Блюда кремлевской диеты: Страница не найдена — Женский журнал читать онлайн: стильные стрижки, новинки в мире моды, советы по уходу

Содержание

Основные блюда кремлевской диеты – правила и таблица

Мало какая другая диета овеяна таким количеством слухов и мифов, как кремлевская. Где-то ее характеризуют как абсолютно безуглеводную, предельно жесткую. Другие источники, напротив, уверяют, что она разрешает все. Истина, как обычно, где-то посредине. В чем же истинные достоинства и возможные негативные последствия этой системы питания, сейчас будем разбираться.

С чего начать? Сразу отсечь противопоказания!

Прежде чем приступить к воплощению рекомендаций какой-либо системы питания, в первую очередь следует ознакомиться со списком противопоказаний, изучить подробно, в чем плюсы данной методики, а что можно отнести к недостаткам. С подбором исходных продуктов и готовых блюд кремлевской диеты ситуация аналогичная.

Абсолютно противопоказана она беременным женщинам и людям, страдающим заболеваниями почек. Под контролем врача, с осторожностью, разрешено применять данную диету всем имеющим болезни сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта.

Считая общие баллыблюд кремлевской диеты, надо не забывать о чувстве меры, избегать крайностей. Этот способ похудения основан на строгих ограничениях употребления углеводов, но лишаться их полностью все же неразумно. Мало того, что организм требует разнообразных элементов для своего функционирования, так еще и безуглеводная пища отрицательно сказывается на настроении, умственной деятельности, отчасти даже на психическом здоровье худеющих.

Исключить следует и другую крайность: в таблице готовых блюд кремлевской диеты мы видим, что отварные мясо и рыба не содержат углеводных единиц, но это не значит, что их можно есть без меры. Любые излишества обременяют пищеварительный тракт, к тому же, при расщеплении белка выделяется аммиак, а это весьма токсичное вещество. При избытке белка на почки и печень ложится слишком большая нагрузка, аммиак не успевает превращаться в мочевину и регулярно выводиться с мочой, что приводит к интоксикации организма.

Главное правило: считаем баллы готовых блюд кремлевской диеты

Интересно, что родом эта диета из-за океана, в России ее лишь использовали, несколько приблизив к нашим условиям. А изначально это была система питания, с помощью которой готовили астронавтов и военнослужащих США.

Базируется этот вид коррекции веса на подсчете баллов (очков), которые показывают, сколько граммов углеводов содержится в 100 граммах (или в одной штуке) продукта. Блюда кремлевской диетыприходится постоянно оценивать по их энергетическому «весу». Сладкие продукты сводятся к минимуму, зато разрешены рыба и мясо, молочные продукты и овощи, то есть практически весь остальной продуктовый спектр. Но и они, если мы хотим добиться заметного результата, ограничиваются. В каждый из четырех этапов похудения есть свой список рекомендуемых продуктов и тех, которые надо исключить.

Но общее «арифметическое» правило достаточно простое: общие баллы готовых блюд кремлевской диеты для тех, кто стремится сохранить вес, должны составлять от 40 до 60 у.е. (условных единиц), худеющим позволено набирать не более 40 баллов в день. Если число баллов перевалит за 60, а физическая нагрузка останется прежней, вес неизбежно будет прибывать. Зато те, кто сможет удержаться в пределах 40 у.е., сбрасывают за неделю до пяти кг.

Эта цифра должна вдохновлять худеющих, а когда наши руки тянутся к сахарнице, хорошо вспомнить другую цифирь: одна чайная ложка сахара — это целых 8 у.е. Побаловав себя 2-3 раза в день сладким чайком, даже с минимумом «белой радости», мы сведем на нет все прежние усилия. Зато оставшись без поставщика энергии — углеводов, организм испытывает беспокойство и начинает компенсировать эту нехватку переработкой жиров из подкожного слоя. Так и происходит похудение.

Следуем «по этапам»

Первый двухнедельный этап (фаза индукции) — период адаптации к новым условиям. Организм начинает функционировать в условиях липолиза, т.е. использования жиров вместо углеводов в качестве поставщиков энергии. Это время максимального ограничения потребления углеводных единиц: до 20 в сутки. Убираем из рациона алкоголь и кофеин — провокаторы аппетита — и все продукты с высоким содержанием сахаров.

На втором этапе блюда кремлевской диеты могут содержать чуть больше условных единиц, но и физическую нагрузку тоже необходимо интенсифицировать. Меню разнообразим блюдами, содержащими витамины и микроэлементы, но продолжаем считать баллы: на этом и последующем этапе они не превышают 40 у.е. 

Сколько длится этот период? Точных рамок нет, все зависит от индивидуальных реакций организма. Общая рекомендация: заканчиваем этот этап, когда до цели — веса, к которому стремитесь, останется скинуть 3-5 кг. Лучше подстраховаться и сдать анализ крови месяца через полтора-два с начала процесса похудения, тогда врач точнее сможет дать оценку вашего состояния и подскажет, стоит ли двигаться дальше.

Третий этап: позволяется добавлять на 10 у.е. в неделю, если это не тормозит снижение веса. Четвертый этап — время закрепления результатов. Опытным путем вы должны к этому сроку определиться, сколько углеводов в день можете поглощать без вреда для фигуры. Из содержащих сахар продуктов выбирайте самые полезные: не бисквиты и тортики, а фрукты, горький шоколад, мед, зерновые, орехи и др.

Таблица готовых блюд кремлевской диеты: баллы распространенных продуктов

Планируя ежедневное меню, стоит почаще заглядывать в таблицы, где указано количество условных углеводных единиц в продуктах питания. Здесь приводим лишь малую часть примеров, подробности несложно отыскать в Сети.

Продукт (готовое блюдо)

Количество

Содержание у.е.

Апельсин

1 шт.

12

Сосиски

2 шт.

3

Рассольник

100 г

4

Рыба вареная

100 г

0

Лимонад

100 мл

6,4

Йогурт без сахара

100 г

3,5

Картофель жареный

100 г

23,4

Макароны

100 г

69,7

Блин с маслом

1 шт.

40,6

Определенного рациона придется придерживаться постоянно: разнообразить можно и нужно, переедать, злоупотреблять сладким и мучным — категорически нельзя.

меню, таблица продуктов и баллов, отзывы

Любая девушка мечтает иметь красивое и стройное тело, ведь приятно ловить на себе восхищенные взгляды прохожих. Сегодня мы поговорим о кремлевской диете. Меню, лучшие блюда, отзывы и много другой интересной информации расскажет нам статья о похудении.

Данная диета относится к одним из самых верных и популярных способов снижения веса. Она проста в использовании и понятна любой представительнице прекрасного пола независимо от ее возраста и положения в обществе. На простом языке можно сказать, что основным в кремлевской диете для похудения является сокращение потребляемых в пищу углеводов. Рацион питания не исключает такие продукты как рыбу, мясо и птицу.

Большинство не только женщин, но и мужчин оценили на себе действие диеты, а результаты говорят о том, что особенно усердные могут сбросить за неделю до 6 кг лишнего веса, а если соблюдать все правила в течение месяца, то можно избавиться от лишних 10 кг.

Основные моменты, на которые стоит обращать внимание

Суть кремлевской диеты состоит в том, что человек подсчитывает количество употребляемых в пищу углеводов по таблице баллов, где указано их соответствующее количество на 100 г. Если придерживаться этих данных, то можно контролировать суточное употребление углеводов, необходимых для определенного типа человека.

Придерживаясь системы баллов, можно не только похудеть, но и набрать вес тем девушкам, которые страдают от его недостатка.

Для снижения веса рекомендуется употреблять в пищу блюда кремлевской диеты, в которых углеводов на 30-40 баллов, то есть грамм. Для поддержания весовой категории следует употреблять в пищу от 50 до 60 баллов, а для набора массы тела употребляйте в пищу более 60 баллов углеводов.

Имея под рукой полную таблицу продуктов, вы всегда сможете определить, какие из них вы можете употреблять, а от каких стоит отказаться.

Кремлевская диета меню на неделю

Давайте рассмотрим примерный недельный рацион питания, составленный таким образом, чтобы количество углеводов в сутки не превышало нижнего порога в 30-40 баллов.

В понедельник на завтрак можно скушать яичницу, приготовленную из двух яиц, пару молочных сосисок и выпить чашку несладкого черного чая или кофе. На обед можно нарезать для себя большую миску салата из огурцов и помидоров, а также приготовить куриную грудку — на пару или запеченную в духовом шкафу. На полдник перекусите яблоком, а на ужин скушайте 200 г обезжиренного творога и выпейте стакан молока.

Во вторник на завтрак можно позволить себе небольшой кусочек жареной индейки с салатом из свежей капусты и выпить чашку черного чая. В обед можно скушать порцию отварной на пару рыбы и грибной салат. Настроение в перерыв поможет поднять чашечка ароматного кофе. На полдник полакомитесь свежим апельсином, а на ужин приготовьте себе салат из огурцов и отварную на пару говядину.

В среду позавтракайте омлетом, приготовленным из двух яиц и небольшим кусочком колбаски, выпейте чашку черного чая без сахара. В обед приготовьте жаркое из говядины и салат из зелени и листьев. На полдник – грейпфрут, на ужин – салат из свежей капусты с мясом из кролика или курицы.

В четверг на завтрак будут два вареных яйца и 200 г обезжиренного творога. На обед салат из помидоров, отварная куриная грудка и стакан сока. Перекусить можно коктейлем из морепродуктов (мидии, кальмары, креветки, осьминоги), на ужин приготовить отварное мясо говядины и выпить стакан молока. Морепродукты – это кладезь витаминов для организма, особенно мидии. Они содержать в себе много белка, ничтожное количество углеводов и приятны на вкус. Если включать их в свой рацион питания, то результаты на кремлевской диете не заставят себя долго ждать.

В пятницу на завтрак опять яйца (можно приготовить яичницу) и кусочек сыра с черным чаем. На обед – овощной салат с любым на выбор видом мяса и чашка кофе. На полдник в качестве перекуса можно выбрать киви. На ужин – салат из помидоров и запеченная в фольге куриная грудка.

Субботним утром можно побаловать себя курочкой на гриле и чашкой ароматного черного кофе. На обед будет отварная рыба и салат из морепродуктов. Перекусываем мандарином, на ужин выпейте бокал белого вина, закусывая фруктовым салатом. Перед сном выпейте стакан обезжиренного кефира. Его можно употреблять ежедневно на ночь, от его применения на кремлевской диете результаты будут восхитительными.

Воскресное утро опять встречайте яичницей или омлетом, приготовленными из двух яиц, баклажанной икрой и чашкой чая. На обед овощной салат и отварное мясо говядины, чашка кофе. Перекусываем любым на выбор фруктом, а на ужин готовим для себя отварную на пару семгу. Чуть позже съедаем баночку натурального йогурта.

Из представленного меню кремлевской диеты видно, что рацион питания основан на овощных и фруктовых салатах, яйцах, мясе и рыбе, то есть тех продуктов, в которых содержится небольшое количество углеводов, но достаточное для строения организма количество белков. Для спортсменов диета в этом стиле идеальный выбор. Мышечная масса будет увеличиваться, а жир сжигаться.

Представленное меню кремлевской диеты для простых людей является примерным рационом, поэтому свое питание вы будете подбирать для себя самостоятельно, главное не забывайте придерживаться правила подсчета баллов. Хотите похудеть – норма 30-40!

Кремлевская диета: таблица продуктов и баллов

Ниже представлена полная таблица продуктов, которая поможет вам правильно и сбалансировано составить свой рацион питания.

Наименование (100 г)

Балл

Наименование (100 г)

Балл

Наименование (100 г)

Балл

Домашний сыр с жирностью 4 %

1,5

Горчичный соус

13

Рыба, икра рыбная, краб

0

Сметана с жирностью 10 %

3,9

Горчичный порошок

33

Кальмары

2

Сметана с жирностью 15 %

3,6

Маринад на основе овощей

11

Крабовые палочки

15

Сметана с жирностью 20 %

3,4

Соус на основе сметаны

6

Искусственное крабовое мясо

12

Сметана с жирностью 25 %

3,2

Соус соевый

7

Отварные или консервированные креветки

0.5

Сметана с жирностью 30 %

3,1

Соус на основе томатов

8

Отварные или консервированные мидии

3

Сгущенное молоко, подвергнутое пастеризации

10

Хреновый соус

4

Морской гребешок

1

Ряженка

4,2

Поваренная соль

0

Раки речные

1

Сгущенное молоко, не подвергнутое пастеризации

55

Уксус 9 %

0

Устрицы

4.5

Топленое нежирное молоко

5

Масло рафинированное

0

Морская капуста

1

Простокваша с минимальным количеством жира

3,8

Хлеб из пшеничной муки высшего сорта

51

Отварные или консервированные креветки

0.5

Четырехпроцентное топленое молоко

4,7

Лаваш

56

Все виды мяса

0

Однопроцентное топленое молоко

4,8

Макаронные изделия

69

Мясо лесных обитателей

0

Однопроцентный несладкий йогурт

5.9

Хлебцы

46

Ливер

2

Трехпроцентный несладкий йогурт

3.5

Сахар

99

Мармеладные изделия

64

Шести процентный несладкий йогурт

3.5

Вафельные изделия

65

Мед

75

Йогурт сладкий

8.5

Зефир

80

Баклажаны

4.5

Йогурт на основе ягод и фруктов

14

Картофель

16

Икра из баклажан

5

Консервированный йогурт с фруктовыми добавками

16

отварной

16

Бобы

8

Сладкое какао с молоком

52

пюре

15

Брюква

7.5

Кофе с добавлением сахара и сгущенного молока

53

жареный брусочками

24

Горошек зеленый

8

Небольшой жирности кефир

4

жареный во фритюре

30

Кабачок

4.5

Кефир с жирностью в 1% жирности

4

драники

19

кабачковая икра

7.5

Кефир с жирностью в 2,5% жирности

4

Морковь

7

Капуста белокочанная

5

Кумыс на основе молока от коровы

6.3

Огурец парниковый

2

квашеная

3

Кумыс на основе молока от кобылы

5

Огурец свежий

3

отварная

4.5

Столовый средней жирности майонез

3

Огурец соленый

2

Помидоры

4

Маргарин

1

Морковь

7

консерв. с кожицей

3.5

Топленое масло

0

Свекла

9

консерв. без кожицы

2.5

Нежирное магазинное пастеризованное молоко

4.9

Сельдерей (корень)

6.5

Перец зеленый сладкий

5

Магазинное пастеризованное молоко 1,5% жирности

4.8

Сельдерей (зелень)

2

Перец красный сладкий

5

Магазинное пастеризованное молоко 2,5 % жирности

4.8

Спаржа

3

Петрушка (зелень)

7.5

Магазинное пастеризованное молоко 3,2% жирности

4.7

Укроп (зелень)

6

Салат листовой

2

Представленная таблица говорит о том, что при кремлевской диете меню следует составлять из таких продуктов как рыба, овощи, морепродукты, мясо птицы, так как именно из них можно составить дневной разнообразный рацион на необходимое для снижения веса количество баллов.

Посмотрев на приведенные показатели, можно прийти к выводу, что меню может быть достаточно разнообразным, урезать себя, конечно, придется в блюдах на основе круп, в сладостях и мучных изделиях.

Что запрещено в кремлевской диете?

Не рекомендуется употреблять в пищу во время кремлевской диеты простые углеводы — это все мучное, сладкое и сахар. Также стоит отказаться от магазинных соков в коробках, винограда, бананов. Из овощей не рекомендуется кушать свеклу, морковь, картошку. Строго запрещены макаронные изделия, овес, пшеница, ячмень, бобовые. Несмотря на то что данная диета позволяет составлять рацион питания из достаточно большого количества разнообразных продуктов, не стоит все-таки худеть на колбасных изделиях. Обращайте больше внимания на зеленые овощи и диетическое мясо — кролик, индейка и курица. Ведь несмотря на похудение перед нами стоят стоит задача не только избавиться от лишних килограммов, но и насытить свой организм витаминами, минералами и микроэлементами, то есть быть здоровыми. Поэтому из приведенного выше списка продуктов по баллам старайтесь выбирать для себя правильное питание, отказывайтесь от полуфабрикатов и прочих вредностей.

Первый этап похудения

Может быть для кого-то это не будем секретом, но именно углеводы являются первоисточником образования жировых отложений и заставляют нас кушать много сладкого и мучного. Безуглеводных диет достаточно много, но практически каждая из них направлена на уменьшение количества продуктов питания. Эти диеты непременно дают положительный результат в процессе похудения, но эффект от них значительно недолгий.

Для эффективности кремлевской диеты меню на неделю следует в первые четырнадцать дней составлять таким образом, чтобы количество баллов не превышало тридцать. В этот период следует исключить из рациона все сладости, хлеб, макароны, картофель, свеклу и морковь, газированные напитки и алкоголь. В первую неделю кремлевской диеты энергию организм будет черпать из кисломолочных продуктов, яиц и овощей. Подобрать рацион следует индивидуально для себя, чтобы на протяжении нужного периода не испытывать чувства голода.

Второй этап похудения

На первом этапе, как правило, вы теряете достаточно большое и необходимое для вас количество лишних жировых отложений, а задачей второго этапа становится изучение рецептов кремлевской диеты и составление рациона питания, при котором вес будет снижаться очень медленно, но верно. Многие приходят к такому питанию методом проб и ошибок.

За неделю баллы будут повышаться примерно на пять очков, а вы будете взвешиваться каждый день в определенное время. Все результаты следует записывать и следить за тем, чтобы вес не повышался, если это будет происходить, то норму углеводов необходимо будет повышать только до трех очков.

Третий этап похудения

На этом этапе повышать норму следует до 50 баллов в день. Это тот рацион питания, при котором вес стоит на месте. Для каждого человека норма «не увеличения» веса будет индивидуальна, поэтому составлять меню кремлевской диеты и ориентироваться в баллах вы будете самостоятельно. Возможно, вашему организму для комфортного состояния можно будет употреблять углеводов и 70, и 80 баллов – все индивидуально.

Четвертый этап

Это этап, когда вы уже наслаждаетесь привычным ритмом жизни, вы выработали все правила питания лично для себя и большое внимание уделяете жирам и белкам. Употребляйте по-прежнему большое количество овощей, фруктов, мясных и рыбных блюд.

Этапы при кремлевской диете помогут правильно подобрать для себя и своего организма необходимые продукты питания. Они будут приносить вам только удовольствие от еды и от жизни в целом.

Что говорят девушки

Отзывы о кремлевской диете можно услышать, как положительные, так и отрицательные. Эту диету приветствуют те, кто любит полакомиться рыбными и мясными блюдами, а также овощами. Если придерживаться всех правил и не сходить с намеченного пути, то можно вполне неплохо привести себя в идеальную форму. Среди положительных моментов отмечают еще и то, что в небольших количествах можно позволить себе большое разнообразие вкусностей и даже майонез. Некоторым диета не подходит, они срываются и начинают питаться привычными для себя макаронами и кашами. Отзывы о кремлевской диете противоречивые, поэтому подход к ней должен быть индивидуальным.

Что можно приготовить на кремлевской диете

Варианты могут быть самыми разнообразными. Например, супы на кремлевской диете. Прекрасный вариант – овощной супчик. В него можно добавить не только разнообразные овощи, такие как помидоры, зелень, морковь, лук, но и куриный или нежирный говяжий фарш.

Идеально на столе будет смотреться овощной салат, в который добавили томаты черри, орехи, зелень, сыр моцареллу и все это приправили оливковым маслом. Рецептов кремлевской диеты много, экспериментируйте, не отчаивайтесь, слушайте свое тело и у вас все получится.

Положительные и отрицательные стороны диеты

Давайте уделим несколько моментов плюсам и минусам кремлевской диеты.

  1. Большинство женщин придерживаются данной диеты благодаря тому, что избавляться от лишних килограммов можно, не отказывая себе в блюдах, которые очень нравятся. Что может быть лучше, когда вы можете позволить себе и мясо, и салаты, и разнообразные супы, но при этом стремительно сбрасывать лишний вес. Самое главное — обращать внимание на баллы, высчитывать их и составлять правильный рацион питания.
  2. От того, какое количество килограммов вы хотите потерять, будет зависеть ваше времяпровождение на ней. Это может длиться и неделю, и две, и даже два месяца. Эта диета — один из вариантов низкоуглеводных диет, так как ее суть состоит в том, чтобы по баллам подсчитывать нужное количество углеводов.
  3. Данная диета — прекрасный вариант для спортсменов и просто любителей заниматься фитнесом и спортом, так как большое потребление белка как раз то, что необходимо организму для тренировки мышц и сжигания жира.
  4. Среди главного минуса можно выделить то, что достаточно большое потребление мяса может привести к проблемам с желудочно-кишечным трактом и почками. Для устранения данных симптомов необходимо употреблять в пищу больше чистой воды, не менее двух литров в день.
  5. Из-за сокращения употребления в пищу фруктов могут возникнуть такие проблемы, как нехватка витаминов и питательных веществ, поэтому нелишним будет приобрести в аптеке комплекс витаминов и минералов.
  6. Тяжело придется сладкоежкам, ведь от мучного, сладкого и всего, что называется простыми углеводами, придется отказаться.
  7. Думайте правильно во время диеты: если по баллам вы решите питаться только сосисками, то помните, что это неправильно. Лучше кушайте больше овощей, рыбы и мяса.

Кому стоит отказаться от диеты

Как любая другая диета, кремлевская может быть противопоказана определенному кругу людей. Не стоит заниматься подсчетом баллов тем, кто страдает хроническими заболеваниями почек, печени и желудочно-кишечного тракта. Не стоит придерживаться этой диеты беременным.

Несмотря на то, что многие диетологи не видят ничего плохого в кремлевской диете, все-таки стоит перед экспериментом со своим телом обратиться к медицинским специалистам и пройти курс необходимых обследований.

В заключение

Если вы выбрали для себя именно этот путь похудения, то не забывайте составлять рацион питания по баллам, выбирать полезные продукты, заниматься физическими нагрузками, и тогда у вас все непременно получится!

Кремлевская диета – меню на неделю, рецепты на каждый день

Многие пытаются раскрыть тайну быстрого похудения. Одни занимаются спортом, другие ведут здоровый образ жизни, а третьи уделяют внимание питанию. Темой сегодняшнего материала станет кремлевская диета для похудения, меню на неделю, рецепты на каждый.

Существует немало предположений, касающихся возникновения диеты. Одна из версий гласит, что в середине прошлого века американцы ее использовали при подготовке военных и астронавтов. Согласно второй версии, кремлевская диета разработана диетологами СССР и впоследствии распространилась по миру. Интересно, эффективна ли она?

В основе рациона диеты лежит полезная еда вместе с компотами и соками. Рекомендуется употреблять растительные жиры и отказаться от картошки с макаронами. Однако, это не совсем правильно. Есть нужно все. Углеводы, жиры и белки, оказавшись в организме, расщепляются на простые вещества, а энергия уходит на дыхание, сердцебиение, умственный и физический труд.

Чтобы организм был в форме, ему требуется определенное количество жиров, белков и углеводов. Недостача даже одного из перечисленных компонентов снижает иммунитет. Белок влияет на мышечную массу и внешность. Трудно представить, к чему приведет полный отказ от него.

Принципы кремлевской диеты

  1. В основе кремлевской диеты лежит употребление белковой пищи и ограничение углеводов. По словам диетологов, на переваривание протеинов организм расходует больше энергии, нежели они приносят в виде калорий. Употребление белков без углеводов способствует похудению. Рекомендуется отказаться от употребления сахара, белого хлеба, круп, фасоли и овощей, насыщенных глюкозой.
  2. Составлена таблица продуктов, которые разрешено употреблять. Для похудения в сутки нельзя кушать более 40 единиц продуктов из таблицы. Одна единица в таблице соответствует одному грамму углеводов. Придерживаясь указаний, добьетесь результата.
  3. После достижения цели останавливаться нельзя. Диетологи рекомендуют и далее придерживаться системы питания, немного увеличив рацион. Рекомендуется ежедневно выпивать не менее четырех литров жидкости.
  4. Продолжительность кремлевской диеты не должна превышать 2 недели, иначе окажет негативное влияние на здоровье. Ради поддержания хорошего самочувствия постоянно выполняйте силовые упражнения. В результате мышцы придут в тонус, да и эффект от диеты повысится.

4 этапа Кремлевской диеты

Рассмотрим этапы борьбы с лишним весом посредством кремлевской диеты. Система питания состоит из четырех этапов. По словам диетологов, для эффективного похудения и исключения вреда для здоровья необходимо неуклонно придерживаться всех правил.

  1. Продолжительность первого этапа – 2 недели. Количество углеводов в рационе рекомендуется постепенно сократить до двадцати единиц. Этому поспособствует отказ от сладостей, мучных изделий, шоколада и богатых крахмалом овощей. Разрешено без ограничений есть сыр, мясо, рыбу и яйца. За указанный промежуток времени возможно сбросить 2-10 кг. Результат определяется метаболизмом.
  2. В рамках второго этапа закрепляются достигнутые результаты и постепенно расширяется рацион. Количество единиц пищи увеличивается на двадцать пунктов в неделю. Если вес остановился или увеличивается, рекомендуется сократить количество углеводов до уровня первого этапа. Ешьте равномерно и регулярно, стараясь не переедать и не голодать. Для расширения рациона подойдут семечки, орехи и ягоды.
  3. Продолжительность третьего этапа – не менее трех месяцев, ведь он ориентирован на закрепление результатов. Количество единиц в рационе повышается на 20 пунктов. При появлении отрицательной динамики в снижении веса все исправляется путем уменьшения числа единиц. Шестидесяти единиц предостаточно для похудения и фиксации результата без вреда здоровью и самочувствию.
  4. В рамках заключительного этапа проводится постепенный выходит из диеты, концентрируется внимание на закреплении результата. В этот период разрешается есть обычные блюда и сладости, контролируя вес. Главное не сорваться, иначе потерянные килограммы вернутся и приведут друзей.

Видео советы

Преимуществом диеты считается то, что она обеспечивает результат без вреда организму. С ее помощью можно избавиться от лишних килограммов. Нужно только обладать силой воли и придерживаться меню. Из списка можно подобрать продукты и составить индивидуальное меню. В итоге диета обеспечит хорошее настроение и положительную динамику похудения.

Меню кремлевской диеты на неделю

В последнее время популярность кремлевской диеты возросла. Люди считают ее эффективной и интересной. Неудивительно, ведь она отличаются от иных диет, запрещающих большинство продуктов, возможностью есть практически все.

Как вы уже поняли, суть кремлевской диеты сводится к минимальному употреблению углеводов. Углеводы – источник энергии, и когда в организме наблюдается их дефицит, он восполняет запас за счет жировых отложений.

Наибольший интерес вызывает меню кремлевской диеты на каждый день. При его создании рекомендуется руководствоваться личными предпочтениями и возможностями. Важно, чтобы количество единиц соответствовало цели. Для похудения суточный рацион составляет 40 пунктов, а для поддержания веса – 60.

Правильно составив меню, за неделю возможно похудеть на 5 килограмм, а за месяц результат достигнет отметки в 15 кг. В качестве примера приведу меню на каждый день в течение недели. На основе этого образца можно самостоятельно регулировать рацион.

  • Понедельник. На завтрак яичница с беконом и зеленью, немного нежирного сыра и чашечка кофе без сахара. Пообедать рекомендуется супом из сельдерея, грибным салатом, бифштексом и несладким чаем, а для ужина подойдет немного отваренного куриного мяса с помидорчиком и горстью грецких орехов.
  • Вторник. Начало дня – три вареных яиц, фаршированные грибочки, творог и чашечка чая. На обед свиной шашлык, порция овощного салата и тарелочка щей. Ужин состоит из цветной капусты, жаренной куриной грудинки, сыра и чая.
  • Среда. Утром подкрепитесь тремя отварными сосисками, порцией жареных кабачков и несладким чаем. На обед – овощной супчик, говяжья отбивная, салат из капусты и кофе. Завершите день вареной рыбой, помидором, маслинами и стаканом кефира.
  • Четверг. День начните с отварных сосисок с гарниром из вареной цветной капусты. Подкрепитесь в обед тарелкой куриного бульона, овощным салатом, бараниной и кофе, а на вечер приготовьте жареную рыбу, дополненную сыром и салатом латук.
  • Пятница. Для первой трапезы пойдет омлет с сыром и чай. На обед – морковный салат, суп и эскалоп. Для вечернего стола – салат из капусты, вареная рыба, сыр и бокал вина.
  • Суббота. Начинать день рекомендуется с яичницы с сосисками, плавленого сыра и чая. На обед скушайте тарелочку ухи, порцию запеченного куриного мяса и овощной салатик. На ужин – отварное мясо, помидоры и кефир.
  • Воскресенье. На завтрак приготовьте отварные сосиски и дополните икрой из баклажанов. Пообедайте в выходной день мясной сборной солянкой, куриным шашлыком и салатом из помидорчиков и огурчиков. На ужин – запеченная семга, твердый сыр, кефир и салат-латук.

Видео советы

Предложенное меню включает разнообразные продукты и блюда. На протяжении недели ешьте мясо, рыбу, овощные закуски. Сладких блюд в меню нет – употребление сахара вредит делу.

Рецепты кремлевской диеты

Кремлевская диета наделала много шума. По словам врачей, полезный рацион не сопоставим с большим количеством животных жиров и белка. Они заявляют, что постоянное употребление мясных блюд похудению не способствует. Но существуют люди, которые с помощью этой методики достигли результата. Что касается отзывов о диете, они противоречивы.

Продолжая тему разговора, рассмотрю рецепты кремлевской диеты. Традиционные рецепты из рыбы и мяса диетой только приветствуются. Рекомендуется внести ряд изменений в блюда, в основе которых лежит мука, крахмал и прочие углеводные составляющие.

  1. Салат Цезарь. Для начала из 100 граммов сыра, 100 миллилитров сметаны, щепотки соли и перца с помощью блендера сделайте соус. Затем 200 грамм куриной грудинки, 100 грамм корневого сельдерея, 3 помидора и половинку перца порежьте кубиками, а листья салата порвите руками. Все соедините и заправьте соусом. Больше рецептов по ссылке.
  2. Кремлевский омлет. Три яйца взбейте с двумя ложками молока и обжарьте на сковороде с оливковым маслом. С помощью двух сковородок приготовьте блинчик. В качестве добавки положите немного вареных шампиньонов или шпината.
  3. Суп из сельдерея. Для приготовления потребуется пять литров воды, одна морковка, одна луковица, сто грамм корневого и триста грамм стеблевого сельдерея и половинка сладкого перца. Овощи порежьте, сложите в кастрюлю и проварите до мягкого состояния. С помощью блендера сделайте пюре. Подайте к столу со сметаной.
  4. Рыбная запеканка. Небольшое филе хека вместе с двумя ложками творога и двумя луковицами пропустите через мясорубку, добавьте полстакана молока, ложку мягкого сливочного масла, яйцо и щепотку перца. Смесь посолите, перемешайте, выложите в форму и запеките.
  5. Деревенский паштет. В среднюю кастрюлю положите ложку сливочного масла и обжарьте измельченную луковицу. Обжаренный лук вместе с 500 граммами куриной печени отправьте в блендер и измельчите. В отдельной миске смешайте полтора килограмма свиного фарша с двумя яйцами и специями. Сюда же добавьте печень с луком и перемешайте. Останется переместить массу в форму, закрыть фольгой и запечь.
  6. Винегрет. Для закуски потребуется по триста грамм квашеной капусты и корня сельдерея, по сто грамм вареной моркови и отварной свеклы, пару ложек консервированного горошка и немного масла. Овощи порежьте, смешайте, заправьте маслом и посолите. Винегрет готов.

Это не все рецепты, которые приветствует диета. Во время подготовки к написанию материала я изучила много сайтов и отыскала множество рецептур. Собрать их в одной статье нереально. Я выбрала интересные варианты. Надеюсь, вы подберете себе что-то подходящее.

 Загрузка …

Кремлевская диета завоевывает сердца женщин. Подсчет единиц за скушанную порцию шашлыка интереснее и удобнее, чем контроль калорий вместе с вычислением коэффициента оптимального веса. Ходят слухи, что кремлевская система питания помогла многим знаменитостям добиться результатов.

Читать «Кремлевская диета. Блюда из мяса и рыбы» — Вишневская Анна Владимировна — Страница 1

Анна Вишневская

Кремлевская диета. Блюда из мяса и рыбы

ВСТУПЛЕНИЕ

О Кремлевской диете сегодня знают все. Ей посвящают целые развороты самые популярные газеты и журналы, ее обсуждают дамы на светских тусовках, бизнес-леди, студентки в перерывах между лекциями и домохозяйки на прогулках с детьми. Кремлевская диета, главное достоинство которой – минимум ограничений, действительно поражает воображение. Мясные и рыбные блюда, супы, салаты, и даже алкоголь – да мыслимо ли такое, если вы собираетесь худеть?! Однако практика показывает, что это не просто возможно – это еще и очень эффективно. От вас требуется лишь вести строгий подсчет количества у. е. (углеводных единиц) в пище. Почему, спросите вы?

Известно, что углеводы являются основным источником энергии, необходимой человеку для жизни. Избыток углеводов приводит к тому, что нерастраченная энергия «откладывается» организмом в виде жиров. А при снижении количества углеводов в пище организм извлекает энергию из своих «запасов». Именно эта особенность нашего организма легла в основу Кремлевский диеты, которая предлагает снизить количество углеводов до 40 г в сутки. Это значит, что вы можете практически неограниченно употреблять белковую пищу (мясо, рыба и сыр) и в небольших количествах – растительную. Вам придется отказаться лишь от сладкого и мучного.

Каждому съеденному продукту в зависимости от количества содержащихся в нем углеводов начисляются очки, или у. е. (углеводные единицы). Похудение обеспечивается при ограничении рациона до 40 у. е. в день, сохранение веса – при 60 у. е., увеличение – более 60 у. е.

В этой книге вы найдете лучшие рецепты низкоуглеводных блюд, приготовленных из мяса, птицы и рыбы. Среди них есть те, которые вы сможете легко приготовить, придя вечером с работы, и те, которые украсят ваш праздничных стол. Каждый рецепт сопровождается подробной технологией приготовления и информацией по количеству у. е. в этом блюде. Ешьте на здоровье – и худейте!

С наилучшими пожеланиями,

Ваша Анна Вишневская

БЛЮДА ИЗ МЯСА

ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ

На 4 порции:

800 г свиных шницелей, 2 лимона, 2 ст. ложки оливкового масла, соль, молотый черный перец, 2 веточки майорана.

Приготовление

1. Мясо вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. Выжать сок из 1 лимона.

2. Лимонный сок перелить в плоскую удлиненную емкость. Смешать с растительным маслом, солью и молотым черным перцем и 10 мин мариновать в нем кусочки мяса. Мясо выложить, нанизать на шампуры и 10 мин обжаривать на гриле.

3. Оставшийся лимон вымыть, нарезать дольками и быстро подрумянить в гриле. Майоран вымыть. Мясо на шампурах подать на стол с лимонными дольками и майораном.

В одной порции 1 у. е.

ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ С КАБАЧКОМ

На 4 порции:

2 зубчика чеснока, 2 веточки розмарина, 100 г оливкового масла, 500 г свиного филе,1 крупный кабачок (цукини), соль, крупномолотый разноцветный перец.

Приготовление

1. Чеснок очистить, измельчить в прессе, розмарин вымыть и оборвать иголочки. То и другое перемешать с растительным маслом. Мясо вымыть, нарезать кубиками, выложить в полученный маринад и выдержать около 2 ч, время от времени переворачивая.

2. Цукини вымыть, разрезать пополам, а затем нарезать толстыми ломтиками. Наколоть на шампуры вперемежку с кусками мяса, по желанию украсить розмарином, после чего обжарить со всех сторон на гриле в течение 8—10 мин, время от времени поливая остатками маринада. Перед подачей на стол посолить и посыпать разноцветным перцем. Хорошо подать с горчичным соусом.

В одной порции 1 у. е.

ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ С ОВОЩАМИ

На 4 порции:

350 г баранины, 4 ст. ложки винного уксуса, 4 ст. ложки оливкового масла, стручок красного сладкого перца, помидор, луковица, нарезанные кубиками, соль, молотый черный перец.

Приготовление

1. Смешать 2 ст. ложки уксуса, 2 ст. ложки растительного масла, соль, молотый черный перец и овощи.

2. Мясо нарезать. 2 ст. ложки масла смешать с 2 ст. ложками уксуса, солью, перцем. Сбрызнуть мясо, нанизать на шампуры, обжарить на гриле. Подать с овощами.

В одной порции 2 у. е.

СВИНЫЕ ОТБИВНЫЕ С ШАМПИНЬОНАМИ

На 4 порции:

4 свиные отбивные, 2 луковицы, 500 г шампиньонов, 2 ст. ложки топленого масла, соль, молотый черный перец, 100 г сливок.

Приготовление

1. Репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Грибы обтереть влажной салфеткой, очистить и мелко порубить. Отбивные вымыть, обсушить, тщательно обжарить в сковороде в топленом масле с обеих сторон. Выложить, приправить по вкусу специями и поставить в тепло.

2. Репчатый лук пассеровать до прозрачности в оставшемся в сковороде жире. Затем добавить шампиньоны и тушить, постоянно помешивая, до тех пор, пока не выпарится большая часть жидкости. Приправить солью и молотым черным перцем. Влить сливки и уваривать до густоты.

3. Нагреть духовку до 180°. Неглубокую форму смазать маслом, выложить в нее отбивные и шампиньоны в соусе. Форму плотно накрыть фольгой. Запекать в духовке в течение 12–15 мин. Подать на стол, украсив, по желанию, листиками петрушки.

В одной порции 2 у. е.

СВИНЫЕ КОТЛЕТЫ В ОСТРОМ СОУСЕ С ПЕРЦЕМ

На 4 порции:

3 стручка красного сладкого перца, 1 луковица, 40 г сливочного масла, 4 свиные отбивные, 150 мл мясного бульона, 2 ст. ложки зерен зеленого перца, соль, молотый черный перец.

Приготовление

1. Вымыть сладкий перец и, срезав плодоножки и удалив семена, нарезать дольками. Распустить в сковороде половину сливочного масла и потушить в нем лук до прозрачности. Добавить сладкий перец и тушить под закрытой крышкой 8 мин. Посолить и поперчить по вкусу.

2. Вымыть мясо в холодной зоде, промокнуть салфеткой и слегка отбить тупой стороной лезвия ножа. Разогреть оставшееся масло и обжаривать в нем мясо с каждой стороны по 4 мин. Снять со сковороды, посолить, поперчить и поставить в теплое место.

3. Жир, оставшийся от жаренья мяса, разбавить бульоном. Добавить зерна зеленого перца, прокипятить, а затем выложить в подливку мясо и тушить 3–5 мин.

4. Подавать котлеты с тушеным перцем и подливкой. С этим блюдом хорошо сочетается красное вино типа мерло или каберне.

Водной порции 2 у. е.

КРОЛИК С МАСЛИНАМИ

На 4 порции:

1 кролик, 1 лимон, 2 зубчика чеснока, 1 ч. ложка розмарина, 6 горошин черного перца, соль, 6 ст. ложек оливкового масла, 2 ст. ложки томат-пасты, 250 г белого вина, 2 анчоуса, 50 г маслин, 2 ст. ложки каперсов, молотый черный перец.

Приготовление

1. Кролика разрезать на куски. Кожуру лимона натереть, сок отжать. Чеснок, розмарин, перец-горошек измельчить, добавить цедру, соль и 2 ст. ложки растительного масла. Смесью натереть кролика, оставить на 30 мин.

2. В 4 ст. ложках масла обжарить мясо, выложить. В сковороду добавить томат-пасту, вино, довести до кипения. Добавить мясо, тушить под крышкой 40 мин.

3. Анчоусы и маслины нарезать. То и другое, а также каперсы добавить в мясо. Посолить и поперчить. Готовое блюдо посыпать зеленью.

В одной порции 2 у. е.

Кремлевская диета – рецепты

Результаты кремлевской диеты потрясающие, ведь многие люди, придерживаясь ее, теряют от 5 до 9 кг за месяц. Чтобы достичь наилучшего результата и не навредить здоровью, необходимо блюда готовить по особым рецептам для кремлевской диеты, в которых ограничено количество углеводов. Условные единицы в данной диете – это количество углеводов на 100 г продукта, подсчитывая их необходимо не превышать порог в 40 у.е., тогда похудение неизбежно.

Кремлевская диета — рецепты блюд

Придерживаясь кремлевской диеты, завтрак должен быть не более 10 у.е., обед примерно 20 у.е., а на полдник и ужин остается максимум 8-9 у.е. Подсчитанные единицы по каждому рецепту помогут составить правильное меню при кремлевской диете и быстрее достичь желаемого результата.

Рецепт супа с креветками для кремлевской диеты

Ингредиенты:

  • креветки очищенные — 200 г;
  • крупные креветки — 3 шт;
  • плавленый сырок — 1 шт;
  • луковица — 1 шт;
  • морковь — 1 шт;
  • 2 зубчика чеснока;
  • вода — 700 мл;
  • немного соли.

Приготовление

Необходимо очистить лук, морковь и чеснок, затем нарезать их очень мелкими квадратиками. Разогреваем сковороду, подливаем немного растительного масла и обжариваем данные продукты. Ставим кастрюлю с подсоленной водой греться, когда вода закипит необходимо добавить креветки и проварить их 5 минут. Далее в кипящую воду с креветками нужно добавить обжаренные составляющие и варить еще 5 минут. Через обозначенное время выключите газ и содержимое кастрюли должно остыть до температуры, при которой возможно жидкость взбивать в комбайне (60-70 градусов). Остывшую воду с креветками и зажаркой необходимо перемолоть в комбайне на максимальных оборотах. Полученную смесь снова нужно вскипятить. Тертый плавленый сыр высыпается в кипящую смесь и варится 10 минут, постоянно помешивая. В суп необходимо добавить немного поваренной соли.

Приготовленный суп делится на 3 порции, каждая из которых содержит 14 у.е. Перед подачей на стол в блюдо добавляется королевская отваренная креветка и веточка петрушки.

Рецепт овощного салата с шампиньонами для кремлевской диеты

Ингредиенты:

  • шампиньоны — 300 г;
  • оливковое масло — 2 ст. л.;
  • помидоры черри — 200 г;
  • огурцы — 200 г;
  • болгарский перец — 2 шт;
  • соль;
  • перец черный молотый.

Приготовление

Грибы крупно нарезаем и обжариваем на сковородке, предварительно налив в нее 1 ст. л. масла. Огурцы, помидоры нарезаем квадратами размером 1 на 1 см, а болгарский перец тонкими полукольцами. Смешиваем нарезанные овощи с грибами, обязательно добавляем понемногу соли и перца.

Порция салата в 150 г приравнивается 6 у.е. Подавать салат можно в качестве второго блюда на обед или употреблять на ужин.

Таблица условных единиц

 

Раздел I. Блюда быстрого приготовления для кремлевской диеты

Читайте также

Прочие блюда быстрого приготовления

Прочие блюда быстрого приготовления Сосиски Сосиски, фаршированные сыром• 8 толстых сосисок или сарделек, 120 г сыра, 290 г бекона или грудинки.Сосиски глубоко надрезать вдоль, нафаршировать кусочками сыра, обернуть ломтиками бекона, сколоть шпажками. Запекать 1,5–3 минуты.

Пицца быстрого приготовления

Пицца быстрого приготовления Эта пицца хороша тем, что она готовится очень быстро. Прежде всего, я обжариваю 2 нарезанные луковицы до приятного, розово-золотистого цвета, следя за тем, чтобы не пересушивать их. В обжаренный лук добавляю 3 дольки измельченного чеснока и все

Капуста быстрого приготовления

Капуста быстрого приготовления Ингредиенты:1 кг белокочанной капусты, 2,5 г семян тмина, 1–2 клубня картофеля, 100 г ржаного хлеба.Для рассола:100 мл воды, 10 г соли.Капусту помыть, нашинковать. На дно посолочной емкости положить нарезанный ржаной хлеб и картофель

1. Сущность кремлевской диеты

1. Сущность кремлевской диеты Основу кремлевской диеты составляет американская система под названием «Условия эффективности питания, применяемые при разработке рациона военных и астронавтов США». Поэтому кремлевскую диету называют также диетой американских

2. Преимущества и недостатки кремлевской диеты

2. Преимущества и недостатки кремлевской диеты Любому представителю сильного пола понравится диета, позволяющая есть мясо и колбасу всех сортов и к тому же употреблять алкоголь. Кремлевская диета – единственная, не ограничивающая употребление водки, пива и т. д.

Быстрого приготовления

Быстрого приготовления Требуется: 150 г творога, 300 г муки, 150 мл молока, яйцо.Для начинки: по 3 соленых огурца и яйца, 2 моркови, 120 г майонеза.Способ приготовления. Из творога, муки, молока и яйца сделайте творожное тесто и раскатайте его на противне в виде лепешки. На лепешку

Раздел I. Похудение по Кремлевской диете

Раздел I. Похудение по Кремлевской диете Глава 1. Результаты «кремлевского марафона» С незапамятных времен люди стремились к красоте и совершенству. Идеальной внешности всегда соответствовала красивая фигура, не испорченная жирами и неправильным питанием. В наши дни

Фарфелах быстрого приготовления

Фарфелах быстрого приготовления 200 г муки, 2 яйца, соль на кончике ножа.Положить в миску муку, вбить яйца, подсолить и замесить очень крутое тесто. Тесто натереть на крупной терке, часто обмакивая его в муку, чтобы получающаяся крупа не слипалась. Затем просеять фарфелах

Раздел I. Похудение по Кремлевской диете

Раздел I. Похудение по Кремлевской диете Глава 1. Результаты «кремлевского марафона» С незапамятных времен люди стремились к красоте и совершенству. Идеальной внешности всегда соответствовала красивая фигура, не испорченная жирами и неправильным питанием. В наши дни

Глава 2. История появления кремлевской диеты

Глава 2. История появления кремлевской диеты Каждый, кто знаком с кремлевской диетой, наверняка слышал, что ее также называют «диетой американских астронавтов». Существует распространенное мнение, что такого рациона питания придерживаются военные и астронавты США. Это

Таблица баллов готовых блюд кремлеской диеты

Наименование продукта у.е./100г

Первые блюда

 
Борщ 4,0
Борщ из свежей капусты и картошки 5,5
Борщ украинский 6,5
Бульон куриный 0,0
Бульон мясной 0,0
Окрошка мясная на квасе 6,0
Окрошка мясная на кефире 4,0
Рассольник домашний 6,0
Свекольник холодный 6,0
Солянка мясная 1,5
Солянка грибная 1,5
Суп гороховый 5,0
Суп из свежих фруктов 12,0
Суп картофельный 8,0
Суп картофельный с перловкой 6,5
Суп-лапша 6,0
Суп молочный с капустой 7,0
Суп молочный с макаронами 8,0
Суп молочный с рисом 7,5
Суп молочный с тыквой и манкой 5,5
Суп перловый с грибами 6,5
Суп-пюре из моркови 4,5
Суп пшенный с мясом 6,5
Суп пшенный с черносливом 8,0
Суп рисовый 6,0
Суп сельдереевый 3,0
Суп фасолевый 7,0
Суп-харчо с мясом 5,5
Щи из щавеля 2,0
Щи из свежей капусты 2,0
Щи из квашеной капусты 2,0
 

Мясные блюда

 
Азу из говядины 10,0
Антрекот 0,0
Баранина, говядина, свинина, курица — жаренные 0,0
Баранина, говядина, свинина, курица — отварные 0,0
Баранина, говядина, свинина, курица — тушеные 3,5
Бефстроганов 6,0
Биточки паровые 9,0
Биточки с рисом 18,0
Бифштекс 0,0
Бифштекс рубленый 0,0
Бифштекс с яйцом 0,5
Блинчики с мясом 16,0
Голубцы с мясом и рисом 8,0
«Ежики» с рисом 15,0
Жаркое по-домашнему 10,0
Зразы рубленые 13,0
Кабачки, фаршированные мясом и рисом 10,0
Котлеты отбивные 9,0
Котлеты рубленые 13,0
Мозги отварные 0,0
Мозги жареные в яйце 4,0
Мясо духовое 10,0
Оладьи из печени 10,0
Пельмени отварные 13,0
Пельмени жареные 14,0
Перец, фаршированный мясом и рисом 10,0
Печень по-строгановски 8,0
Пирожки с мясом и луком 35,0
Плов 18,0
Поджарка 4,0
Почки по-русски 11,0
Почки тушеные 5,0
Рагу 8,0
Расстегаи с мясом и луком 36,0
Ромштекс 8,5
Рулет мясной 8,0
Рыба — отварная, жареная, копченая, соленая, вяленая 0,0
Рыба жаренная в яйце 6,0
Тефтели мясные с рисом 14,0
Шашлык 0,0
Шницель отбивной 9,0
Эскалоп 0,0
Язык отварной 0,0
 

Овощные блюда

 
Баклажаны жареные 5,0
Винегрет 8,0
Голубцы овощные 7,5
Горох отварной 20,0
Драники картофельные 19,0
Зразы картофельные 20,0
Запеканка капустная 13,5
Икра кабачковая 7,5
Икра свекольная 12,0
Кабачки отварные 4,0
Кабачки, тушенные в сметане 6,0
Капуста жареная 5,0
Капуста квашеная 5,0
Капуста отварная 5,0
Капуста тушенная 9,0
Картошка отварная 16,0
Картошка, тушенная с грибами 13,0
Картошка, запеченная в сметанном соусе 14,0
Картошка пюре 15,0
Картошка, жаренная кусочками 24,0
Картошка во фритюре 30,0
Котлеты капустные 15,0
Котлеты картофельные 22,0
Котлеты морковные 19,0
Котлеты свекольные 24,0
Морковь отварная 6,5
Оладьи из тыквы 19,0
Пудинг морковный 14,0
Пюре из моркови 8,0
Редька с маслом 6,5
Свекла с сыром и чесноком 7,0
Свекла тушенная 10,0
Свекла, тушенная с яблоками 10,5
Суфле морковное 11,0
Тыква отварная 4,0
Рагу овощное 10,0
Шницель из капусты 11,5
 

Каши

 
Геркулесовая жидкая 10,0
Гречневая вязкая 14,0
Гречневая рассыпчатая 30,0
Манная вязкая 16,0
Овсяная жидкая 11,0
Перловая вязкая 16,0
Пшенная вязкая 16,0
Пшенная рассыпчатая 26,0
Рисовая вязкая 17,0
Рисовая рассыпчатая 25,0
Ячневая вязкая 16,0
Ячневая рассыпчатая 23,0
Каша из тыквы 15,5
Котлеты манные 20,0
Крупеник гречневый 21,0
 

Другие блюда

 
Блины 32,0
Вареники 16,0
Вареники «ленивые» 14,0
Галушки 20,0
Грибы, жаренные в сметане 3,0
Запеканка творожная 14,0
Запеканка рисовая 20,0
Икра грибная 6,5
Лапшевник с творогом 20,0
Макароны отварные 20,0
Макароны, запеченные с яйцом 15,0
Оладьи 32,0
Пудинг рисовый 32,0
Сырники творожные 18,0

Еда и диета в России

Тарелка свекольного супа.

Изображение предоставлено: минадежда/iStock/Getty Images

Еда и рацион в России были сформированы одной главной силой: климатом. Из-за их долгой темной зимы и температуры, которая в некоторых регионах может опускаться до минус 40 градусов по Фаренгейту, россияне обращаются к кухне, которая в значительной степени основана на длительно хранящихся холодных культурах, а традиционные блюда насыщены углеводами и жирами. Типичная русская диета содержит меньше свежих продуктов и больше насыщенных жиров и натрия, чем рекомендовано в США.С. Министерство сельского хозяйства и Центры по контролю и профилактике заболеваний.

Сытные завтраки

Типичный русский завтрак содержит цельнозерновые продукты с высоким содержанием белка. Обычные блюда включают горячую гречневую кашу, известную как каша, и тосты или открытые бутерброды с ветчиной, колбасой, яйцами или сыром. Хлеб обычно готовят из молотой цельнозерновой, гречневой, ячменной или ржаной муки и часто намазывают маслом. Фрукты подают редко, так как во многих регионах России трудно достать свежие продукты.Если вы завтракаете в русском стиле, откажитесь от обработанного и вяленого мяса в пользу вареного яйца, которое подается с хлебом или кашей.

Поздние обеды

Обед является самым большим приемом пищи за день типичного россиянина и подается позже, чем в большинстве западных стран, обычно около 14:00. Эта трапеза традиционно состоит из трех блюд, начиная с порции горячего супа. Второе блюдо представляет собой жареное мясо или рыбу в сочетании с картофелем или хлебом и овощами, такими как капуста или репа.Последнее блюдо состоит из горячего напитка, такого как кофе или чай, и может сопровождаться десертом. Для здорового русского обеда выберите суп на бульоне, богатый овощами, например, борщ и жареную рыбу с цельнозерновым хлебом вместо картофеля.

Сытные обеды

Русский обед может начинаться с закусок, известных как закуски. Эти закуски могут варьироваться от хлеба с сыром до салатов и маринованных овощей. Русские салаты обычно содержат вареный картофель, яйца и овощи, смешанные с заправкой на основе майонеза.Для самых здоровых закусок ищите копченую рыбу или селодку, которая представляет собой сельдь, смешанную с уксусом и маслом. Основное блюдо блюда похоже на обед, состоящий из жареного мяса или рыбы и картофеля. Ужин может завершиться сладким чаем и, возможно, десертом.

Вечерние закуски

В России обычный дневной прием пищи может заканчиваться последней порцией чая или кофе, потребляемой не позднее 22:00. Горячие напитки традиционно подаются из сложной урны, известной как самовар, и могут сопровождаться десертами, такими как торт, шоколад или вареные фрукты.Когда вы участвуете в этой последней трапезе русского дня, контролируйте потребление калорий, выпивая чай или кофе без добавления подсластителя. Выбирайте фруктовый десерт и обращайте внимание на размер порции.

Топ-10 продуктов, которые стоит попробовать в России

Путешественникам рекомендуется ознакомиться с рекомендациями FCO по поездкам на gov.uk/foreign-travel-advice для страны, в которую они едут.

Если вы считаете, что в этом руководстве содержится неверная или устаревшая информация, напишите нам по адресу [email protected]

Если вы планируете поездку в Россию и хотите расширить свой кулинарный кругозор за пределами стандартного бефстроганова, тогда не ищите ничего, кроме нашего профессионального гида. Известный российский ресторатор Аркадий Новиков рассказывает о своих лучших блюдах и напитках, которые стоит попробовать, демонстрируя разнообразное наследие этой огромной страны.

1. Камчатский краб

Красный камчатский краб – это вид, обитающий в Беринговом море и встречающийся на полуострове Камчатка в восточной части России. Он вырастает до огромных размеров — длинные ноги довольно мясистые, поэтому вы часто будете видеть, как их подают целиком.Он классифицируется как деликатес, и цены дорогие.

2. Борщ

Технически суп готовится на мясном бульоне с добавлением овощей, имеет кисло-сладкий вкус. Овощ, который чаще всего ассоциируется с борщом, — это свекла, но есть также варианты на основе белокочанной капусты и зелени, например, щавеля. Подается со сметаной, называемой сметаной.

Попробуйте нашу умную вегетарианскую версию этого вкусного свекольного супа.

3. Пельмени

Блюдо из традиционных пельменей, приготовленных из мясного фарша, лука и чеснока, завернутых в очень тонкое тесто и отваренных до готовности.

4. Блины

Круглые и тонкие, эти всем известные маленькие блинчики можно приготовить из разных видов муки, но обычно из пшеницы. Чаще всего их подают с черной или красной икрой, а в России их можно попробовать со сметаной (сметаной), джемом или сгущенным молоком.

Посмотрите наш рецепт коктейльных блинов.

5. Черноморская барабулка

Русское название «барабулька» похоже как на турецкое барбуня, так и на итальянское слово barbone, означающее «большая борода». На английском языке эти представители семейства козловых известны как красная кефаль.Попробуйте их запечь в духовке или пожарить.

6. Квас

Этот традиционный славянский и балтийский напиток обычно готовят из ржаного или черного хлеба, и цвет передается напитку. Он ферментированный и слабоалкогольный, но в России классифицируется как безалкогольный напиток. Вы также можете найти его во фруктовых вкусах.

7. Варенье

Варенье или варенье используется в качестве варенья, начинки для пирогов и в десертах, но готовится другим способом и имеет другую консистенцию.Для более мягких фруктов, таких как ягоды и косточковые фрукты, добавляется сахар, и фруктам дают вымачиваться до тех пор, пока сахар не растворится и не образуется сироп, который затем ненадолго нагревают. Более твердые фрукты и орехи дольше варятся в сахарном сиропе, но при этом не происходит «желатинизации», как в случае с джемом. Вы можете встретить версии, в которых фрукт остается сырым или был брошен в сахар после того, как был приготовлен в сиропе.

8. Сырники

В России их также называют сырниками или творожниками – это жареные блины, приготовленные на основе творога, смешанные с мукой, яйцами и сахаром и приправленные ванильным экстрактом.Обычно они имеют мягкую кремовую серединку и слегка хрустящую корочку снаружи. Их традиционно подают с вареньем, вареньем, медом, яблочным пюре или сметаной.

9. Винегрет

Русский винегрет — это салат, приготовленный из нарезанной кубиками вареной свеклы, картофеля, моркови и лука. Он приправлен острым уксусным элементом за счет добавления квашеной капусты и / или соленых огурцов и обычно имеет заправку винегрет. Салат обычно розового цвета из-за свеклы, а также может содержать зеленые овощи, такие как горох и фасоль.

10. Окрошка

Этот холодный суп готовится из нарезанных сырых огурцов, редиски и зеленого лука, отварного картофеля, вареных яиц и вареного мяса. Эти ингредиенты смешивают с квасом и подают со сметаной, которую часто смешивают с ним, чтобы она выглядела сливочной. Иногда он поставляется с кубиками льда, чтобы убедиться, что он охлажден.

Понравились эти советы? Ознакомьтесь с нашим центром путешествий и другими путеводителями…

10 лучших блюд, которые стоит попробовать в Токио
10 лучших блюд, которые стоит попробовать в Лиссабоне
10 лучших блюд, которые нужно попробовать на Сицилии
10 лучших блюд, которые нужно попробовать в Париже

А вы побывал в России? Дайте нам знать, если у вас есть другие предложения для гурманов ниже…


Аркадий Новиков — самый известный в России ресторатор, владеющий более чем 50 ресторанами в Москве, а также рестораном и баром Novikov в Mayfair, Лондон.

Еда и диета – Майка Исогава

Россия огромна.

Его протяженность из Европы через северное полушарие в Азию приводит к появлению слоев культуры, традиций и, самое главное, кухни. Влияние Восточной Европы очевидно, наряду с намеками на монгольские, грузинские и даже средиземноморские ароматы.

Поскольку мое пребывание в России было недолгим, я не прилагал усилий для изучения языка или изучения словарного запаса (хотя фонетически я могу читать кириллицу). Это сделало ужин довольно интересным. Давайте поиграем в игру под названием «Наведи на меню и посмотри, что у тебя получится». Пока у меня есть действительно соленая рыба, картофель фри, завернутый во фритюр, и майонез с редкими кусочками свеклы, среди других деликатесов.

Мне всегда нравится узнавать о местных блюдах, пищевых привычках и правительственных директивах других стран, связанных со здоровьем, так что вот:

Влияние климата

Печально известные русские зимы совпадают с историей питания страны.Основными продуктами питания стали культуры, произрастающие в холодном климате — зерновые (рожь, ячмень, гречиха), корнеплоды (свекла, картофель, репа, лук) и капуста.

Влияния на протяжении всей истории

Древнерусские правители привели к своим дворам итальянских мастеров и французских поваров, что привело к введению в культуру макарон, выпечки и других деликатесов.

В Русской Православной Церкви многие дни в году были постными, во время которых разрешалась только рыба.Сегодня россияне едят много рыбы.

Распад Советского Союза спровоцировал резкое снижение ежедневного потребления калорий.

Типичная диета

«Типичная» российская диета имеет более высокое потребление насыщенных жиров и натрия, чем данные Министерства сельского хозяйства США и Центров по контролю и профилактике заболеваний. Несмотря на это, только 26,5% россиян считаются страдающими ожирением, по сравнению с 35,7% американцев.

Завтрак – включает цельнозерновые продукты и часто содержит большое количество белка.К теплой гречневой каше или тостам добавляют яйца, колбасу, ветчину или сыр. Звучит душевно.

Обед – обычно подается позже, возможно около 14:00. Это обильная трапеза, начинающаяся с горячего супа, затем мясное или рыбное блюдо с картофелем/хлебом и овощами и заканчивающееся горячим напитком и часто десертом.

Ужин – тоже достаточно сытный. Круг закусок: сыры, разное мясо, соленья. Салат обычно с картофелем, яйцами и майонезом.Подобно обеду, основное блюдо из вареного мяса или рыбы, за которым следуют напитки и десерт.

На изображении ниже показаны различные группы продуктов в рационе среднестатистического россиянина:

[Зерно: 35%, Продукты: 11%, Молочные продукты и яйца: 13%, Мясо: 11%, Другое 7%, Сахар и жир: 24%]

Это разделение кажется относительно сбалансированным, без доминирующей пищевой группы.

Русские блюда

Салат Русский (Салат Оливье) – тяжелый салат, который часто состоит из картофеля, моркови, яиц, лука, укропа, гороха, болоньи, майонеза и листьев салата.

Блины (русские блины) — тонкие блины, подаваемые сладкими или солеными, часто со сметаной, свежими фруктами или копченой рыбой.

Борщ — традиционный суп, обычно ярко-красного цвета. Свекла – основной ингредиент, также могут быть овощи, мясо, сметана.

Одна вещь, которую я заметил, это то, что фрукты в овощах кажутся местными и великолепными. Цвета яркие, мякоть пухлая и хрустящая, всемирно известные сочинские томаты полны сочности.Тем не менее, выбор невелик, и одну вещь мне особенно трудно найти: темную листовую зелень.

Все рестораны, в которых я был, были восхитительны. В меню преобладают корнеплоды, мясо и цельнозерновые продукты, но это не единственный вариант, и блюда вкусные.

Это был самый интересный блог? Неа. Но эй, это информативно.

31/5 #YearOfChallenge

Продовольственная безопасность и питание в Российской Федерации – анализ политики в области здравоохранения

Политика наличия и доступа к продуктам питания во времена Советского Союза строго регламентировалась

Россия была крупнейшей страной Советского Союза и обладала огромными потенциальными ресурсами его население с достаточным количеством свежего мяса и молочных продуктов.Они потреблялись по доступным ценам благодаря системе централизованного планирования, которая координировала и обеспечивала распределение среди населения (7). С 1960-х годов Советский Союз расширил свой животноводческий сектор, и этот подход был принят практически во всех его восточноевропейских странах-сателлитах. Коммунистические лидеры настаивали на том, чтобы модели потребления были максимально похожи на «западную диету прогресса», особенно включая потребление мяса (8). К концу существования Советского Союза производство скота и мяса увеличилось на 50% (2).Правительство стремилось повысить уровень жизни за счет увеличения потребления дорогостоящих продуктов животноводства без того, чтобы потребители оплачивали высокую стоимость продукции животноводства. Социалистические продовольственные рынки жестко регулировались, и Советский Союз использовал 11% своего ВВП для субсидирования потребительских цен, так что домашний скот обходился потребителю примерно в половину фактических производственных затрат (9).

Ранняя советская политика подталкивала к потреблению продуктов животноводства. Рекомендуемая суточная доза белка, установленная Министерством здравоохранения бывшего Советского Союза, была почти в два раза выше, чем в Европе и Северной Америке, что создает ошибочное мнение о том, что такое высокое потребление жиров и белков необходимо для поддержания здоровья (10).Общее рекомендуемое суточное количество калорий для советского человека колебалось от 2800 до 3600 для мужчин и от 2400 до 3100 для женщин в зависимости от рода занятий (11). Люди всех возрастов в России страдали от избыточного потребления белков и жиров, а не от дефицита, тенденция, которая сохраняется и по сей день, несмотря на относительно высокие цены на эти продукты, и частично объясняется ссылкой на старые стандарты, установленные Советским Союзом. Министерство здравоохранения (10).

Таким образом, в период между 1960 и 1989 годами в потреблении продуктов питания произошел общий сдвиг от рациона, состоящего из крахмалистых основных продуктов, таких как хлеб и картофель, к рациону с большим количеством мяса, молочных продуктов и сахара (12).Однако эти данные о потреблении не в полной мере отражают рацион питания населения России. Крупная сельскохозяйственная продукция Советского Союза распределялась неравномерно, что приводило к повсеместным очередям покупателей перед почти пустыми продовольственными магазинами. Чтобы обеспечить продовольственную безопасность, население в значительной степени полагалось на эффективные сети социальной торговли и домашнее производство на небольших участках на своих дачах (домах выходного дня) из-за экономической необходимости (12).

Наличие и доступ к продуктам питания снизились во время экономического перехода в России, но калорийность рациона осталась неизменной

Гласность и перестройка , глобализация политической и экономической системы России привела к резкому сокращению валового национального дохода страны, наряду с ростом бедности населения (13).Более поздние анализы показывают, что быстрая массовая приватизация во время экономического перехода также была связана с увеличением показателей краткосрочной смертности среди взрослых мужчин (14). В то время как показатели смертности взрослого населения в Западной Европе постоянно снижались с 1960-х годов, в Российской Федерации они оставались стабильными с середины 1960-х до середины 1980-х годов; в 1990-х годах уровень смертности в России увеличился, в результате чего в настоящее время ожидаемая продолжительность жизни при рождении в России более чем на 12 лет ниже, чем в Западной Европе (15).

Распад Советского Союза и последующее введение свободного рынка имели серьезные экономические последствия для населения России, и бедность среди населения возросла (13). С 1992 по 1998 г. доля населения России, живущего за чертой бедности, увеличилась с 12 до 46%, а валовой национальный доход снизился на 22% (12). Самым непосредственным воздействием на доступность продовольствия и питание стало сокращение производства и поголовья скота; продукты животноводства имеют высокую эластичность спроса по доходу по сравнению с другими продуктами питания, что делает спрос на них очень чувствительным к изменениям доходов (9).Следовательно, это привело к снижению спроса и производства фуражного зерна (16). Кремль принял свою первую политику «Концепцию федеральной политики здорового питания в России до 2005 года» в 1998 году. В ней подчеркивались аспекты здорового питания, регулярной физической активности, профилактики ожирения и безопасности пищевых продуктов.

В то время как общее производство сельскохозяйственной продукции в России сократилось на 29% (а импорт зерна и мяса увеличился), общее потребление продуктов питания в России осталось неизменным. Согласно данным обследований домохозяйств Госкомстата России, средняя обеспеченность энергией оставалась на уровне около 2900 ккал на душу населения в день с 1990 по 2000 год, что значительно выше показателей Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО). рекомендуемые нормы составляют около 1900 ккал на душу населения в день (16).Другими важными источниками индикаторов питания являются Российское исследование продольного мониторинга (RLMS) Университета Северной Каролины, а также данные ФАО, ЮНИСЕФ и ВОЗ, которые также показали, что фактическое потребление энергии и макронутриентов оставалось стабильным во время экономического перехода (12). .

Несколько факторов способствовали стабильному доступу российских потребителей к продуктам питания и поддержанию калорийности рациона. В то время как сельскохозяйственное производство падало, доходы сокращались, а цены на продовольствие росли ().Как сельские, так и городские семьи использовали приусадебные участки ( дач ) для производства продуктов питания для собственного потребления. Домохозяйства также увеличили долю своих доходов, расходуемых на продукты питания, а люди изменили свои пищевые привычки, отказавшись от дорогого (и менее здорового) домашнего скота в пользу овощей и крахмалистых продуктов.

Таблица 1

Таблица 1

Поведение потребителей для поддержания потребления калорий

9023 9 9023
показатель Ранний переходный год 1992 Позднее переходный год 2000
Личный участок производства (% от общего числа) 31 57
Домохозяйственные расходы на еду (% от общего объема) 38 50
жир от животноводства (% от общего размера жира) 76 57

Большая часть литературы на продовольственной безопасности в России основное внимание уделяется обсуждению изменений в аграрной политике.Изменения в сельскохозяйственном производстве и потреблении, корректировка покупательского поведения потребителей после отмены массовых потребительских субсидий и их замена фактическими дефицитными ценами на сельскохозяйственную продукцию — все это, вероятно, было неизбежным следствием экономических реформ. ФАО утверждает, что эти тенденции также отражают сравнительное преимущество России в растениеводстве, а не в животноводстве (16).

Хотя в среднем потребление продуктов питания оставалось выше рекомендаций ФАО по энергопотреблению (16), в течение коротких периодов в первые годы переходного периода россияне испытывали голод.Опрос, проведенный в 1993 г. организацией по оказанию гуманитарной помощи CARE, классифицировал 70% домохозяйств, 77% женщин и 32% детей как голодающих (определяется как положительный ответ на вопросы по шкале голода Радимера/Корнелла) (17). В течение 5 лет США и ЕС доставляли в Россию продовольственную помощь. В 1999 г. из-за неблагоприятных погодных условий урожай был самым низким за 50 лет, а продовольственные пожертвования России с 1999 по 2000 г. превысили всю продовольственную помощь США и ЕС Африке вместе взятые (9).

В период экономического кризиса с 1992 по 1998 год доля избыточной массы тела среди детей в возрасте 6–18 лет снизилась (с 15.с 6 до 9,0%), а недовес увеличился (с 6,9 до 8,1) (18). На самом деле избыточное и недостаточное потребление сосуществовали: в большинстве (58%) российских семей с недостаточным весом также был хотя бы один член семьи с избыточным весом (19). Однако недавнее восстановление экономики в первую очередь способствовало распространению эпидемии избыточного веса и ожирения в России.

Текущая нехватка продовольствия в России находится на низком уровне, но доступность продовольствия затрагивает некоторые уязвимые группы

В связи с высокой долей частного производства продуктов питания и высокой калорийностью исходного уровня численность населения России, испытывающего нехватку продовольствия в настоящее время по стандартам ФАО, оценивается как низкая, на уровне 5–6%, что выгодно отличается от других стран с переходной экономикой (7%), Азии (16%) или Африки (33%) (16).

Изменения в доходах и покупательной способности

Увеличение неравенства доходов в результате экономического перехода повысило уязвимость затронутых домохозяйств. Более поздний макроэкономический рост страны за последние 10 лет способствовал сокращению бедности и сокращению этого разрыва за счет снижения уровня бедности с 2,1% в 2005 г. до 1,0% в 2013 г. (20), но некоторые социально-экономические группы по-прежнему испытывают нехватку продовольствия. Те, у кого нет доступных механизмов выживания, показанных в , например, те, у кого нет личных земельных участков ( дач ), а также безработные, потеряли покупательную способность для поддержания здорового питания.

Доступность продуктов питания и выбор диеты также зависят от социально-экономических обстоятельств. В России социально-экономические трудности в первую очередь затрагивают домохозяйства с детьми, людей с инвалидностью или безработных (21) и пожилых людей, получающих пенсию с низким доходом. Было показано, что, подобно потреблению энергии и диете, образование и доход оказывают сильное влияние на ожирение и ИМТ (22).

Отечественное производство продуктов питания и законодательство

После вступления во Всемирную торговую организацию российское пищевое законодательство все больше приводилось в соответствие с международными нормами и стандартами.Россия продолжает координировать политические реформы с Евразийским экономическим сообществом и Европейским союзом, своим основным торговым партнером. К государственным органам, осуществляющим контроль и надзор за качеством и безопасностью пищевых продуктов в России, относятся Ростехрегулирование (Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии) в Минпромэнерго, Россельхознадзор (Федеральное агентство по ветеринарии и фитосанитарии) в Минсельхозе. , и Роспотребнадзор (Федеральное агентство по защите прав потребителей и благополучия человека) в Министерстве здравоохранения и социального развития (23). Роспотребнадзор осуществляет надзор за внутренним рынком пищевых продуктов в России на основании Федерального закона «О гигиенических требованиях к безопасности пищевых продуктов и пищевой ценности» (СанПиН 2.3.2.1078-01 и последующие изменения) и более 700 государственных законов и стандартов и постановлений правительства, регулирующих производство пищевых продуктов в России. Россия. Российские стандарты частично даже превышают нормы ЕС (например, в отношении безопасных концентраций тетрациклина или пищевых добавок в детском питании) или стандарты безопасности пищевых продуктов, установленные ФАО/ВОЗ в Codex Alimentarius (23).

В 2010 г. Президент России подписал «Доктрину продовольственной безопасности России» (24), которая устанавливает минимальные требования к внутреннему производству зерна и картофеля (90%), молока и молочных продуктов (90%). ), мясо и мясопродукты (85%), а также сахар, растительное масло и рыбопродукты (80%). Политика направлена ​​на независимость внутреннего производства и гарантию безопасности пищевых продуктов. ФАО обнаружила, что зависимость России от импорта продовольствия снизилась во время экономического перехода по всем товарам, кроме мяса, и подтвердила, что наличие продовольствия и доступ к продовольствию уже соответствуют международным стандартам даже в отдаленных районах (7).

Разнообразие продуктов питания, производство овощей и фруктов

Продовольственная среда России не может предложить здоровый выбор по доступным ценам. Доступность овощей и фруктов в России самая низкая по сравнению с другими странами Европейского региона ВОЗ (25). Чтобы учесть около 30% производства овощей и фруктов, которые обычно теряются из-за порчи, отходов или уничтожения, среднее национальное производство или импорт на душу населения должно быть, соответственно, выше рекомендуемого ВОЗ потребления 400 г фруктов и овощей на человека на человека. день (26).Тем не менее, среднее внутреннее производство фруктов и овощей в России значительно ниже рекомендуемой дозы. Во многом это связано с неблагоприятным климатом для выращивания фруктов на большей части территории Российской Федерации и недостаточной доступностью за счет импорта. Обеспеченность страны продовольствием ограничена тем, что около 70 % территории России лежит в зоне вечной мерзлоты и более 70 % ее территории в зоне риска для сельского хозяйства. Следовательно, в то время как осенью большинство россиян (75% мужчин и 81% женщин) потребляют рекомендуемый уровень 400 г, в другие сезоны это делают менее половины (18).

Как и в других европейских странах, россияне с высшим образованием и профессиональным классом потребляют больше фруктов, чем люди с более низким социально-экономическим статусом (19). Фактически, в крупномасштабном многонациональном европейском когортном исследовании российская выборка показала самую сильную положительную связь между потреблением фруктов и социально-экономическими факторами (27).

Закупка питательных веществ и выбор диеты

Вместо отсутствия продовольственной безопасности при недостаточном потреблении калорий большинство россиян сталкиваются с проблемами питания, связанными с нездоровым питанием.Как и в советское время, основными проблемами питания являются избыточный вес и ожирение. По последним оценкам ВОЗ, почти 60% взрослого населения России имеют избыточный вес, а более чем каждый четвертый (26,5%) страдает ожирением. Распространенность избыточной массы тела и ожирения в России за последние три десятилетия увеличилась (28). У взрослых он выше у женщин (), тогда как в детстве показатели выше у мальчиков ().

Женщины в России имеют более высокие показатели избыточной массы тела и ожирения, чем мужчины.Источник: Из исх. (29).

У мальчиков в России показатели избыточного веса и ожирения выше, чем у девочек. Источник: Из исх. (29).

По сравнению с их сверстниками из Центральной и Восточной Европы, россияне имеют самый высокий средний уровень потребления энергии, при этом основным источником является общий жир, в основном обеспечиваемый мононенасыщенными жирами (18). По показателю здорового питания, разработанному на основе рекомендаций ВОЗ по профилактике хронических заболеваний, в диапазоне от 0 (наихудший) до 7 (наилучший) балл, Россия получает в среднем 1 балл.5 (стандартное отклонение, 0,8), что не в лучшую сторону по сравнению с уже низкими средними показателями по Европе, составляющими 2,5–3,4 (18).

Нездоровое питание создает факторы риска различных сердечно-сосудистых заболеваний, рака, хронических заболеваний, таких как диабет и остеопороз, и многих других. Из-за того, что в рационе питания россиян по-прежнему было много ненасыщенных жиров и соли и мало фруктов и овощей, особенно в неурожайный период, заболеваемость сердечно-сосудистой системой увеличилась на 18%, эндокринные расстройства — на 18%, а новообразования — на 16%. переход (30).

Хотя тенденции показывают, что общее потребление продуктов животноводства с высоким содержанием жира и сахара снизилось (9), люди в России по-прежнему потребляют слишком много насыщенных жирных кислот, слишком много сахара, слишком много белка и недостаточно сложных углеводов или бобовых и гайки (18). Диета с высоким содержанием жиров, высоким содержанием холестерина, низким содержанием клетчатки из-за низкого потребления фруктов и овощей, высокого потребления молочных продуктов, мяса, сахара и алкоголя, возможно, способствовала высокому уровню избыточного веса и ожирения у взрослых россиян.При среднем ИМТ в России, равном 26,5 для мужчин и 29,8 для женщин, оба пола превышают нормальный диапазон 18,5–25 и в среднем попадают в категорию с избыточным весом (21). Избыточный вес и нездоровое питание являются основными факторами риска сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, на долю которых вместе с травмами приходится 78% смертей в России (4).

Дети и питание

В настоящее время основной проблемой питания детей всех возрастов в России является избыточный вес. Последние имеющиеся данные исследования «Поведение детей школьного возраста в отношении здоровья» свидетельствуют о том, что избыточная масса тела в России выше в раннем подростковом возрасте, поскольку до 32% мальчиков и 18% девочек среди 11-летних детей имеют избыточную массу тела (31). уменьшаются с возрастом в подростковом возрасте ().По сравнению с высокой распространенностью подросткового ожирения и избыточной массы тела в целом в США (совокупная распространенность 25,4%) и низкими показателями в Китае (комбинированная распространенность 7,0%), Россия имела умеренную комбинированную распространенность 16% по данным RLMS (32). . Однако эти тенденции, похоже, усиливаются. Недавнее исследование глобального бремени избыточной массы тела и ожирения показало, что показатели избыточной массы тела и ожирения увеличились до 22% у мальчиков и 19% у девочек (28).

Немногочисленные доступные данные о грудном вскармливании указывают на то, что показатели остаются низкими (33).Согласно субнациональным репрезентативным данным за 2000 г., распространенность любого грудного вскармливания в России в возрасте 6 месяцев составила 47% (31). Переедание у российских детей может быть связано с поздним началом грудного вскармливания и низкой частотой грудного вскармливания (30), с недостатками практики отлучения от груди и с неправильным введением прикорма (16).

Задержка роста, то есть низкий рост для данного возраста, обычно является результатом хронического недоедания в раннем возрасте, концепция, которая в последнее время сосредоточена на первых 1000 дней жизни от зачатия до 2-летнего возраста.По оценкам, отставание в росте у российских детей в возрасте до 5 лет достигает 13% (7). Микроэлементы необходимы для обеспечения надлежащего роста в длину. Поскольку младенцы и дети старшего возраста в России склонны к избыточному весу, высокий уровень задержки роста в стране лучше объяснить дефицитом микронутриентов. У российских детей часто встречается дефицит йода, фтора и железа с последующей анемией, а также дефицит витаминов, особенно витамина С (16).

Уязвимые группы населения

В настоящее время Россия переживает экспоненциально нарастающую двойную эпидемию употребления инъекционных наркотиков и ВИЧ-инфекции.Это привело к быстро растущему, но в основном игнорируемому уязвимому населению, подверженному риску недоедания, людям, употребляющим инъекционные наркотики (ЛУИН), и людям, живущим с ВИЧ (ЛЖВ). Недостаточность питания и отсутствие продовольственной безопасности усугубляются в этих группах пациентов, но в настоящее время не решаются на регулярной основе при оказании помощи ЛУИН или ЛЖВ в России.

Среди ВИЧ-инфицированных ЛУИН отсутствие продовольственной безопасности увеличивает риск передачи ВИЧ их неинфицированным половым партнерам. Повышенный риск опосредуется дефицитом питательных веществ, который еще больше ухудшает иммунный статус и увеличивает риск передачи инфекции в результате небезопасного полового акта.Кроме того, отсутствие продовольственной безопасности, связанное с бедностью, приводит к сексуальным отношениям за деньги и использованию общих игл. ВИЧ-инфицированные ЛУИН, страдающие от отсутствия продовольственной безопасности, также имеют меньший доступ к медицинским услугам, включая АРТ. Даже среди тех, кто находится на АРТ, фармакокинетическая эффективность препаратов остается низкой из-за снижения потребления энергии.

Российская система здравоохранения сильно раздроблена и не решает проблем питания уязвимых групп ВИЧ-инфицированных ЛУИН. Хотя существуют надежные оценки комбинированной эпидемии наркотиков и ВИЧ в Российской Федерации, в настоящее время нет опубликованных данных о состоянии питания и отсутствии продовольственной безопасности в этих ключевых группах населения.Исследования других концентрированных эпидемий ВИЧ указывают на высокий уровень отсутствия продовольственной безопасности и плохое питание среди ПИН независимо от ВИЧ-статуса (34). В условиях существующей в стране недостаточности питательных микроэлементов российские ЛУИН могут быть особенно уязвимы. Они сталкиваются с постоянными проблемами нерегулярного образа жизни, в котором преобладает поведение, связанное с поиском наркотиков, низкими доходами и высоким уровнем безработицы (35).

В России употребление инъекционных наркотиков (которое почти полностью состоит из инъекционных опиатов) является движущей силой эпидемии ВИЧ (36) и растет после распада Советского Союза и последующих политических и социально-экономических потрясений (37).По оценкам Управления ООН по наркотикам и преступности, более 2 миллионов россиян, или 2,3% взрослого населения, употребляют опиоиды (38). В России 14,4% ЛУИН инфицированы ВИЧ (39), а в некоторых городских центрах эта доля достигает 60–82% (40). Это связано с ростом заболеваемости ВИЧ, которая среди ПИН в Санкт-Петербурге почти утроилась с 4,5 до 14/100 человеко-лет только за последние 5 лет (41). Распространенность ВИЧ в России растет угрожающими темпами и становится серьезной проблемой общественного здравоохранения, особенно для потребителей наркотиков и их половых партнеров (42).Согласно текущим авторитетным оценкам международных зарегистрированы в правительстве (45).

С начала эпидемии ВИЧ исследования, проведенные в различных условиях, показали, что пациенты с ВИЧ страдают от сложных проблем с питанием, в частности от истощения и дефицита питательных микроэлементов (46).Многие ЛУИН страдают от потери веса, истощения и дефицита питательных микроэлементов. В то время как российская система здравоохранения предлагает медицинские услуги, которые могли бы решить эти проблемы, в учреждениях здравоохранения трудно ориентироваться для ЛУИН, чьи проблемы с питанием в основном связаны с ВИЧ-инфекцией. Наиболее уязвимыми являются лица, у которых эпидемия ВИЧ и наркомании перекрывают друг друга и которые впоследствии страдают от синергетических проблем с питанием (47).

Недостаточность питания у ВИЧ-инфицированных ЛУИН имеет различные причины, включая мальабсорбцию, связанную как с ВИЧ-инфекцией, так и с АРТ, а также снижение потребления пищи из-за желудочно-кишечных патологий, нерегулярный образ жизни и ограниченный доступ к соответствующей пище (оба явления часто связаны с употреблением наркотиков), или психическое заболевание.Гиперметаболическое состояние, вызванное ВИЧ, также может способствовать недоеданию в этой популяции (48).

Решение проблем питания особенно уязвимой группы населения, то есть ЛУИН, в условиях концентрированной эпидемии ВИЧ, с особым вниманием к потребностям в микронутриентах, было игнорированным аспектом политической проблемы общественного здравоохранения в России. Продовольственная и пищевая поддержка для профилактики СПИДа среди ВИЧ-инфицированных ЛУИН должна включать не только краткий скрининг и всестороннюю оценку состояния питания, консультирование и обучение, а также различные мероприятия по продовольственной поддержке, но также информационно-пропагандистскую деятельность и соответствующую политику в области питания и ВИЧ (49).

‎Низкоуглеводная (кремлевская) диета в App Store

В последние годы низкоуглеводные диеты получают все большее признание как лучший способ похудеть. Кремлевская диета является одним из таких низкоуглеводных подходов и согласуется с другими популярными диетами, такими как диета Аткинса и другие. Что отличает эту диету от аналогичных, так это простой метод ежедневного контроля потребления углеводов.

Приложение было разработано, чтобы сосредоточиться на основах образа жизни с низким содержанием углеводов.Это позволяет избежать ненужных «экзотических» надстроек. Вам не будут представлены списки готовых блюд. Здесь вам не придется заниматься анализом бесчисленных диаграмм и графиков или поиском поддержки через сайты социальных сетей. Все остается обтекаемым и практичным, с прицелом на скорость и простоту использования. Следуя указаниям кремлевского сейма, вы будете знать, как действовать. И вы обнаружите, что этот диетический подход не является болезненным или обременительным. Полные инструкции находятся в приложении и включают пару страниц для чтения.Звучит хорошо до сих пор?

Используя систему баллов Кремлевская диета, вы сможете легко контролировать свой рацион на основе большой базы данных продуктов, сгруппированных по категориям. Существует функция поиска, которая поможет вам очень быстро найти продукты питания. Существует также личная папка под названием «Мои продукты», которую вы можете использовать для хранения наиболее часто используемых товаров в одном месте (или для добавления специальных элементов). Для еще большего контроля, если хотите, вы можете отредактировать любой продукт питания.

Практичные функции составления графиков, встроенные в приложение «Кремлевская диета», предоставляют вам полезную информацию только о самом необходимом.Вы сможете ежедневно отслеживать потребление углеводов, а также сможете сразу увидеть свои последние 10 дней (вы можете прокрутить время назад, если хотите). Приложение также создает две линейные диаграммы: одну для вашего веса, а другую для измерения тела по вашему выбору, например, линии талии. Чтобы предоставить вам еще больше аналитических инструментов, приложение поддерживает обмен данными с приложением Health. Измерения могут быть настроены для применения метрической системы или имперской (английской) системы. Ради скорости, чтобы сэкономить вам пару нажатий, вы даже можете сделать так, чтобы приложение автоматически определяло, какой прием пищи вы едите (завтрак, обед или ужин) в зависимости от времени суток, когда была сделана запись!

Это приложение было разработано для того, чтобы человек мог легко следить за своим питанием и успешно худеть, применяя принципы Кремлевской диеты (или другой низкоуглеводной диеты).Мы стремились разработать идеальное мобильное приложение для человека, живущего насыщенной жизнью. Чтоб ты добился поставленных целей!

________________

Знаете ли вы, что вы можете попробовать приложение БЕСПЛАТНО? Это возможно через веб-версию на Facebook, доступную по ссылке https://apps.facebook.com/nococalories. Поскольку для этого требуется флэш-плеер, используйте компьютер.

Московский гид по еде и напиткам: 10 вещей, которые стоит попробовать в Москве, Россия

От сытных пельменей до красочных кондитерских изделий Москва предлагает кулинарные изыски, чтобы угодить царю

С введением запрета на импорт ингредиентов из ЕС Россия обратилась к поиску местных продуктов и переосмыслению традиционных блюд, придав им свежий вид.Рестораны города очень разнообразны — вы найдете столовые в советском стиле, гламурные элитные заведения и семейные закусочные. Если вы готовы попробовать традиционные российские кулинарные изыски, вот что вам стоит попробовать в Москве и где их найти.

Пельмени

Пельмени

популярны во всей Восточной Европе, но что отличает российскую версию, так это полукруглая форма и тонкость теста. Начиненные фаршем, луком и зеленью, пельменей подаются с топленым маслом, сметаной, томатным соусом или уксусом, в зависимости от ресторана.Москвичи любят хранить пельмени в морозилке, бросая их в кипящие кастрюли с водой для быстрого перекуса по желанию.

Где попробовать: Лепим и Варим (проспект Мира, 26/1) Миссия «сварить лучшие пельмени на Земле», и вам придется много путешествовать, если вы хотите доказать их неправоту.

Пельмени

Борщ Московский

В борще есть нечто большее, чем свекла. Любимый славянами, этот кислый суп широко распространился по Восточной Европе, попутно адаптировавшись к местным вкусам.Оказавшись в Москве, вы обязательно захотите попробовать их вариант блюда — ожидайте увидеть в бульоне кусочки говядины, ветчины и венской колбасы.

Где попробовать: Гранд-Кафе Доктор Живаго (ул. Моховая, 15/1).

Борщ по-московски

Блины

Как и блины, эти традиционные русские блины тонкие, как вафли. Они сделаны из пшеничной или гречневой муки и подаются сладкими или солеными, с такими ингредиентами / добавками, как варенье, сметана, масло и икра.Хотя они выходят из сковороды круглыми, редко можно найти их в такой форме на вашей тарелке. Вместо этого их аккуратно складывают треугольниками, квадратами или просто сворачивают.

Где попробовать: Зайдите в стилизованную столовую Граблы (ул. Пятницкая, 27) и насладитесь недорогим выбором блинов со сладкими, фруктовыми, мясными или классическими несладкими блюдами.

Блины

Пончики

Пончики

Москва круглые и могут быть наполнены чем угодно сладким, но всегда подаются горячими и с сахарной пудрой.Эти угощения вызывают ностальгию у многих россиян, так как их легко приготовить и они являются обычной едой.

Где попробовать: Напротив Останкинского дворца (ул. Останкинская, 1) есть маленький розовый домик, где подают сытные пончики в традиционном бумажном пакете.

Корзина пончиков

Каша

Эта основная каша для завтрака традиционно готовится из рассыпчатой ​​гречневой крупы, загущенной водой или молоком и приправленной сливочным маслом. Его часто подают с жареным луком или с сахаром и молоком.

Где попробовать: Coffee Piu (Чистопрудный бульвар, 9) — милая маленькая кофейня, где каша — постоянный спец.

Каша

Щи

Щи известны с IX века и составляют большую часть русской культуры, их обычно едят летом. Это блюдо можно приготовить самыми разными способами: с мясом или без, с рыбой, предварительно обжаривая овощи или нет.

Где попробовать: В «Матрешке» (Кутузовский проспект, 2/1) вы найдете множество традиционных русских блюд, расставленных среди мебели и раритетов с гламурным оттенком старины.

Щи

Пирожки

Эти большие запеченные или жареные булочки, которые подают в качестве закуски, обычно фаршируют говядиной, но также могут подавать с другими начинками, такими как лосось, картофельное пюре, грибы, лук и яйцо или капуста. Начинки на сладкой основе включают фрукты, варенье или творог.

Где попробовать: Скалка (ул. Лавочкина)

Пирожки

Пастила

Когда-то считавшийся дорогим лакомством, этот традиционный десерт восходит к 16 веку и готовится из запеченного фруктового пюре, яичных белков, сахара или меда.Доступные во всех цветах и ​​фруктовых вкусах, эти воздушные квадратики кондитерских изделий похожи на нечто среднее между желе и зефиром.

Где попробовать: Отправляйтесь в кафе «Пушкин» (Тверской бульвар, 26). Что может быть лучше, чем попробовать это традиционное высококлассное русское угощение в ресторане, посвященном стилю и истории?

Пастила с фундуком

Водка

Думаете, водка не для вас? Попробуйте настоящую сделку в Москве и подумайте еще раз. В частности, вам следует искать местные бренды, такие как «Московская особая».Есть также этикет, чтобы сопровождать опыт — перекусить маринованными огурцами во время питья, и если вы тот, кто наливает шоты, вы должны произнести тост.

Где попробовать: В баре «Луч» (Бол. Пироговская, 27) один из самых впечатляющих в Москве выбор напитков.

Водка и соленья

Наливка

Известный как напиток 18-го века, этот сладкий ликер изготавливается в домашних условиях путем смешивания различных фруктов и ягод с водкой, что делает его хорошей альтернативой водке, если вы не любите пить ее в чистом виде.Его можно приготовить практически из любых фруктов и смеси сахара, причем наиболее популярным вкусом является вишня и мед. Наливку часто подают в качестве десерта, к чаю или к сладостям.

Где попробовать: Одесса-Мама (Кривоколенный переулок)

Перед уходом проверьте:

Россия на Тарелке: Дальневосточная кухня и Донская кухня

Русская кухня очень разнообразна, и в ней много влияний со всей страны. Мы постарались передать вам некий колорит этого сорта в наших двух последних постах о русской кухне.Возможно, вы немного читали о сибирской, кубанской и приуральской кухне, а также о татарской и башкирской, кавказской и уральской кухне – сегодня мы отправимся на Дальний Восток России к донским казакам, чтобы узнать больше об их кухня.

Дальневосточная кухня с корейским колоритом
Фирменные блюда дальневосточной кухни – это различные морские обитатели – осьминоги, кукумарии, моллюски, рыбы-трубачи, устрицы, аркады, корбикулы, морские ежи, кальмары и, конечно же, крабы.Fareasters предпочитают есть морепродукты сырыми или минимально приготовленными. Так едят икру морских ежей, мидии, гребешки, трепанг и другие деликатесы. Популярными на Дальнем Востоке рыбными блюдами являются тала (замороженные кусочки рыбы с желтым луком и перцем) и ситми (вымоченная вяленая рыба, подаваемая с черемшой, луком-пореем или брусникой).

Дальневосточная кухня имеет сильное корейское влияние – кимчи из кислых овощей, корейские салаты и ростки фасоли очень часто можно увидеть на столах дальневосточников.Дальневосточную кухню с корейским колоритом невозможно представить без папоротника – его маринуют, сушат, квасят, жарят, добавляют к мясу. Пьян-се, паровая котлета с капустой, мясом и специями, стала символом дальневосточного фаст-фуда, почти таким же, как гамбургер в Америке.

Донская кухня: уха или кисель?
Донские казаки готовили простую, сытную и обильную пищу. Яхный горшок, котлеты из фарша или птицы, круглики, холодец, язык отварной, щи, шурубарки (пельмени) в скилах, долма, лапша, шамайка, вареники, курники, тушеная капуста с икрой карпа, шулюм, рыбная каша, каймак ( сливки из подогретого молока), нардек (арбузный мед) – это традиционные донские блюда, которые можно встретить не только в книгах Шолохова, но и в домах Ростовской области.

Особое место в донской кухне всегда занимала рыба, из которой в том числе готовится донская уха. Канонически его готовят на улице в котелке из свежевыловленной рыбы – судака, сазана, окуня, ерша, сулака, леща, кефали – всех рыб, обитающих на Дону. Существует огромное количество видов донской уха, потому что в каждой станице, в каждом подворье есть своя тайна. Кто-то варит его на яблочном отваре, кто-то на воде с квасом, кто-то добавляет молока, кто-то прямо в кастрюлю доливает бухло.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *