Квашеная капуста при диете для похудения: Простая диета на квашеной капусте — минус 5 кг за неделю

Содержание

Соленая капуста сколько калорий. Квашеная капуста для похудения

Квашеная капуста знакома многим как копилка полезных свойств и витаминов, доступных даже в период холодов, когда нехватка определенных групп элементов особенно актуальна. Вкусное средство против усталости и хандры. Чего еще желать? Ответа на вопрос, сколько калорий в квашеной капусте. Давайте разберемся.

Квашеная капуста: польза и вред

Отложим тему «калории в квашеной капусте» и уделим внимание пищевой ценности. Данное блюдо — редкий случай превосходства приготовленного варианта над исходным овощем по количеству полезных свойств. В процессе брожения происходит преобразование сахаров из капустного сока в молочную кислоту, являющуюся природным консервантом для бережного сохранения витаминов и микроэлементов (6-8 месяцев «заморозки»).

Приятный запах моченых яблок, вызванный образовавшейся кислотой, дополняется благотворным воздействием на организм: поставка витаминов В1-3, В9, В6, В12 (препятствие преждевременному старению), улучшение микрофлоры кишечника и работы ЖКТ, блокирование распространения болезнетворной среды (действие кисломолочных бактерий).

При заметном увеличении исходной пользы продукта стоит помнить о богатом витаминном составе свежего овоща, полностью сохраненном в капусте квашеной:

  • витамин С — укрепление иммунной системы,
  • витамин К — нормализация свертываемости крови,
  • витамин В — благотворное воздействие на нервную систему, усиление стрессоустойчивости,
  • витамин А — улучшение обмена веществ.

Не учитывая калорийность квашеной капусты, можно смело говорить о колоссальной пользе продукта помимо перечисленных свойств:

  • налаживание правильного пищеварения благодаря высокому содержанию клетчатки,
  • целебное воздействие при сбоях в обмене веществ, предупреждение появления заболеваний ЖКТ (язва, гастрит),
  • обогащение организма йодом,
  • снижение уровня холестерина в крови, профилактика осложнений онкологического характера.

Однако капуста квашеная способна принести вред при неконтролируемом употреблении: повышенное содержание соли в продукте усугубляет почечную недостаточность, горчичные масла в избытке вызывают вздутие живота, высокая концентрация органических кислот пагубно отразится на здоровье людей с нарушенной кислотностью желудочного сока.

От употребления продукта стоит воздержаться при язвенных поражениях желудка, проблемах с почками, сбоях в работе поджелудочной железы, гипертонии.

Правильное приготовление и хранение продукта привнесет в ежедневный рацион настоящую витаминную бомбу: 300 грамм — суточная норма полезных веществ для организма.

Калорийность продукта

Разберемся, чего будет стоить употребление данного блюда. Для продукта «капуста квашеная» калорийность на 100 грамм составит 19 единиц. Поразительно, но показатели даже меньше, чем у белокочанного овоща (28 ккал — 100 грамм) при сниженном содержании углеводов (квашеная — 4,4 г для 100 г; свежая — 4,7 г для 100 г).

Пищевая ценность квашенной капусты:

  • Жиры: 0,50 г,
  • Белки: 1,10 г,
  • Углеводы: 2,40 г,
  • Вода: 94,30 г,
  • Зола: 1,70 г.

Однако не стоит сразу скупать продукт ведрами: приведенная калорийность квашеной капусты указана для блюда в чистом виде без добавок. Любые дополнения будут содержать новые калории:

  • клюква — 28 ккал (100 грамм),
  • морковь — 32 ккал (100 грамм),
  • растительное масло — 50-60 ккал (100 грамм),
  • тушеная — 29-44 ккал (100 грамм),
  • щи (без зажарки, с картофелем) — 37 ккал (100 грамм),
  • вареники — 120 ккал (100 грамм),
  • солянка — 134 ккал (100 грамм).

Незначительные калории в квашеной капусте дополняются высоким содержанием белков сравнительно с другими овощами (1,8 г для 100 грамм), так что ежедневное употребление продукта не утяжелит меню и принесет огромную пользу организму.

Квашеная капуста: калории и рацион при похудении

При благотворном воздействии на пищеварительный процесс в целом данный продукт обладает отрицательной калорийностью: переваривание блюда забирает больше энергии, чем организм в итоге получает. Новость хорошая и плохая одновременно. Положительная сторона — капуста квашеная способствует избавлению от лишних килограммов и идеально дополняет диетическое питание. Отрицательный момент — нельзя возводить данный продукт в культ монодиет.

Употребление только квашеной капусты сведется к низкой энергетической ценности рациона и приведет к общему замедлению обмена веществ (организм переключится на создание запаса калорий). Прекращение монодиеты не совпадет с перестроением системы усвоения, так что высококалорийные продукты будут усваиваться в замедленном темпе. Новые слои жира не заставят себя долго ждать.

Сколько калорий в квашеной капусте? Действительно немного. Однако использовать полезные свойства блюда следует грамотно: употреблять продукт на обед и ужин (в качестве гарнира к рыбе или отварной телятине, в составе бульона, как компонент овощных салатов), а завтрак дополнить кисломолочными продуктами (натуральный йогурт, нежирные творог и сыр).

Не способна эффективно убрать лишние килограммы.

Светлана Мудрик / «Здоровье инфо»

Чем полезна квашеная капуста?

Пользы в ней гораздо больше, чем в свежей капусте. Все дело в бактериях молочной кислоты, которые выделяются в процессе брожения — именно они «консервируют» все микроэлементы в овоще. Одна ложка квашеной капусты содержит дневную порцию витамина К, который требуется для свертывания крови. Капуста богата витамином С, укрепляющим иммунитет, и витаминами группы В, необходимыми для нервной системы.

Сколько калорий в квашеной капусте?

В 100 г капустного салата всего 19 ккал, а в одной порции, заправленной растительным маслом, — 50 ккал. Это продукт с так называемой «отрицательной калорийностью » — на переваривание квашеной капусты организм тратит больше энергии, чем получает .

Насколько эффективна квашеная капуста для похудения?

Капустная диета относится к разряду монодиет, так что ее эффективность (как, впрочем, и эффективность всех монокомпонентных диет) вызывает серьезные сомнения у диетологов. Потерянные килограммы все равно вернутся, да не одни, а с серьезными проблемами со здоровьем.

Монокомпонентные диеты это краткосрочное решение проблемы. Организму не хватает питательных веществ, и за счет этого происходит потеря веса . Как только вы перестанете худеть , лишний вес мгновенно вернется. Единственный плюс капустной диеты в том, что люди начинают употреблять больше овощей , — утверждает диетолог Конни Дикман, в прошлом президент Американской Диетической Ассоциации.

Диета на основе квашеной капусты низкокалорийна, что приводит к значительному замедлению обмена веществ: организм пытается сохранить калории «про запас». После прекращения диеты медленный обмен веществ какое-то время сохраняется — организм просто не успевает перестроиться, и возникают проблемы с переработкой привычного количества пищи . «Сгореть» калории не успевают, поэтому большая их часть перерабатывается в жир .

Конни Дикман призывает худеющих придерживаться сбалансированных диет и не забывать про регулярные физические упражнения . Если же вы все-таки хотите попробовать квашеную капусту для похудения, то проконсультируйтесь с врачом.

Квашеная капуста противопоказана людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта , сахарным диабетом и нарушениями работы почек.

Варианты диет с квашеной капустой для похудения

Диета № 1. Строгая.

Рассчитана на 10 дней.

На завтрак предлагается чашка зеленого чая и кусочек хлеба из муки грубого помола. На обед можно немного квашеной капусты (200 г), одно яблоко и стакан воды. На ужин лучше ограничиться отварной нежирной рыбой (100 г), небольшим количеством квашеной капусты (100 г) и стакан кефира.

Диета № 2. Легкая.

Рассчитана на 4 дня.

Первый день — самый тяжелый. На завтрак можно съесть обезжиренный творог (175 г) с зеленью и кусочек хлеба грубого помола. На обед — немного квашеной капусты (200 г), кусок отварного мяса (100г) и одна груша. Вечером — салат из квашеной капусты (150 г), половины белой редьки, 4 редисок и половины огурца. Заправить можно йогуртом и молотыми орехами.

На второй день завтрак будет состоять из одного банана и обезжиренного йогурта с ложкой овсяных хлопьев. В обед — суп из 100 мл бульона и 50 мл яблочного сока с капустой (200 г) и сладким перцем (2 стручка). На ужин можно приготовить филе лосося на пару (150 г) и подать квашеную капусту (200 г) на гарнир.

Третий день можно начать с творога, посыпанного семечками подсолнуха (150 г) и одного апельсина. На обед — отварная рыба (150 г) с квашеной капустой (150 г). На ужин можно сделать картофельные оладьи и салат из капусты (100 г) с несколькими виноградинами.

В четвертый день съедаем на завтрак булочку с отрубями, сыр гауда (30 г) и несколько долек яблока. На обед можно подать отварное мясо (200 г), а на гарнир — квашеная капуста (150 г) с несколькими дольками ананаса. На ужин лучше съесть салат с тремя помидорами и квашеной капустой (100 г). Выходить из такой диеты нужно постепенно. При желании диету из квашеной капусты можно повторить через некоторое время.

Диета № 3. Быстрая.

Рассчитана на 3 дня.

На завтрак можно выбрать один из предлагаемых вариантов: овсянка, фрукты (250 г) и стакан несладкого йогурта или кусок хлеба из муки грубого помола, кусок отварного мяса и рассол квашеной капусты. На обед — оладьи из кислой капусты. Для их приготовления нужна 1 тертая картофелина, 2 столовые ложки квашеной капусты и одно яйцо. Смешать, сформировать оладьи и выпечь. На ужин предлагается либо кислая капуста, тушенная с рыбой и свеклой, либо суп из кислой капусты с 2 картофелинами и зеленью.

Один из идеальных продуктов для питания круглый год, а особенно зимой и весной — квашеная капуста, калорийность которой довольно низкая, а польза ни у кого не вызывает сомнений. Уникальность квашеного продукта в том, что калории в нем очень низки, а количество минеральных веществ и витаминов в несколько раз превосходит служащую сырьем свежую белокочанную капусту. Секрет заключается в том, что во время брожения образуются бактерии молочной кислоты. Мало того, что сами бактерии полезны для организма, они еще и дополнительно выступают в роли натурального консерванта. Под его воздействием в овоще на многие месяцы сохраняются все полезные вещества.

Только польза

Давно известно, что квашеная капуста богата витаминами групп С и В. В меньших количествах в ней содержатся витамины А,К,U. В состав входят такие макро- и микроэлементы, как железо, цинк, натрий, кальций, калий, селен, фосфор и йод. Капуста белокочанная квашеная — источник пищевых волокон и клетчатки, поэтому незаменима для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта. Находящиеся в овоще кисломолочные бактерии при попадании в кишечник нормализуют микрофлору и устраняют дисбактериоз. Тартроновая кислота, которая содержится в рассоле, препятствует отложению жира в тканях. В последнее время медики проводят успешные исследования, доказывающие, что минеральный состав веществ в белокочанной капусте может препятствовать появлению онкологических заболеваний. Продукт обладает свойством снижать концентрацию глюкозы в крови, полезен при заболеваниях нервной и сердечно-сосудистой систем. Все это делает капусту, и не только белокочанную, полезной и здоровой едой. Однако неменьший интерес представляет ответ на вопрос о том, сколько калорий в квашеной капусте.

Оказывается, что этот уникальный овощ относится к продуктам, калорийность которых специалисты называют отрицательной. Под эти термином подразумевают такой феномен, что на переваривание блюда из капусты энергии уходит гораздо больше, чем человек получает от самого яства. Таким образом, на 100 г приходится всего 19 килокалорий. Т.е. из всех способов приготовления закусок (свежая в салате, вареная, тушеная, жареная) именно та, которая подверглась квашению, является самой низкокалорийной. Для сравнения: в простом салате из свежей капусты калорийность без масла составляет 28 килокалорий.

В сочетаниях с другими продуктами

При закваске к основному сырью часто добавляют другие ингредиенты. Так, часто в одной емкости используются как капуста белокочанная, так и краснокочанная, морковь, клюква и брусника, яблоки, свекла. Можно предположить, что количество ккал в уже заквашенных овощах изменится. Однако было замечено, что кардинальных изменений в сторону увеличения калоража нет. Так, калорийность квашеной капусты с морковью не намного больше, чем у той, что была приготовлена без нее, — около 25 ккал.

Поскольку в традициях русского народа употребление в пищу капусты без приправ не очень принято, то часто ее подают к столу не только как гарнир, но и готовят из нее самостоятельные блюда. Прежде всего это салат из кислой капусты с репчатым или зеленым луком и маслом. При этом вопрос, сколько калорий в капусте до и после добавления масла, часто во внимание не принимается. Однако следует помнить, что при смешивании даже с небольшим количеством растительных жиров калораж увеличивается почти втрое — до 60 килокалорий на 100 г готового продукта.

Большой популярностью пользуются вареники с кислой капустой. Если предварительно не обжаривать ее на растительном или животном жире, то на 100 г блюда приходится всего 74 ккал, что может характеризовать эту пищу как относительно диетическую.

Калорийность жареной капусты тоже невелика. Если учесть, что стандартная порция составляет 250 г, то в таком количестве содержится около 190 килокалорий. При этом подразумевается, что в блюдо добавляются только растительные ингредиенты (лук, морковь, зелень), а не мясо и сосиски. Если учесть, что за счет содержания большого количества пищевых волокон этот овощ быстро наполняет желудок и создает ощущение сытости, то даже тем, кто желает похудеть, можно иногда не отказывать себе в жареной капусте.

Часто этот всеми любимый кислый продукт добавляют в борщ, готовят с ним винегрет, пекут пироги. Если не переусердствовать с добавлением мясных и жирных продуктов, то калорийность этих блюд дает возможность причислить их к числу диетических.

Однако не стоит забывать, что, кроме калорийности, нужно учитывать еще и пищевую ценность этого овоща. Как правило, все продукты растительного происхождения в большом количестве содержат углеводы, в то время как число белков и жиров в их составе сведено к минимуму. В квашеной капусте, независимо от того, какой ингредиент добавлен в блюдо, белки остаются примерно на одном уровне. Этот показатель находится в интервале от 1,3 до 1,8 г на 100 г продукта. Количество углеводов составляет от 4,5 до 5,5 г. Так, меньше всего их в простой кислой капусте — 4,4 г, а в той, что с маслом, — уже 5,4. Эта народная закуска имеет еще одну особенность. Жиры в капусте, приправленной растительным маслом, составляют 4,5 г. В то время как в той, которую не приправляли, содержание жира всего 0,1 г на 100 грамм продукта. Даже в тушеной всего 1,4 г.

Таким образом, любимый салат из квашеной капусты с маслом не только самый калорийный, но и самый жирный. Об этом стоит помнить желающим сбросить лишний вес.

Не только белокочанная

Кроме квашеной, на столах россиян популярна пекинская капуста. Родом она действительно из Китая, ее нежные листья сочнее, чем у белокочанной, и имеют привкус листового салата. Ее широко используют как в закусках со свежими овощами, так и готовят национальное корейское блюдо кимчи. Особую популярность она приобрела после того, как ее любители узнали, сколько калорий в пекинской капусте. Листья овоща содержат всего 12 ккал и 3 г углеводов.

Еще один популярный сорт капусты — кольраби, калорийность которой составляет 42 килокалории. Она слаще, чем остальные виды, количество углеводов в ней превышает 10 г. Она так же полезна, как и белокочанная, содержит те же витамины и микроэлементы, а также большое количество серосодержащих веществ.

У брюссельской капусты калорийность составляет 35 ккал, однако количество сырого белка в ней, по оценкам экспертов, в 5 раз больше, чем в белокочанной. Кроме витаминов, в ней содержится большое количество никотиновой и фолиевой кислот. Именно поэтому, а также из-за простоты приготовления, брюссельская капуста становится все более популярной.

Исходя из вышесказанного, можно утверждать, что любая капуста — это ценный и полезный для питания и здоровья овощ. Определив, сколько калорий в свежей или квашеной, обработанной или необработанной термически капусте, можно с пользой и удовольствием разнообразить свой рацион.

Квашение — это самый эффективный способ сохранения полезных свойств капусты. Именно поэтому такие заготовки у нас начали делать еще много веков назад. Квашеная капуста не только сохраняет практически все свои витамины и минералы, но еще насыщается новыми. А низкая калорийность делает её очень эффективной для похудения. Это, возможно, самый доступный способ восполнить дефицит полезных веществ в зимний период. Тем не менее этот продукт может быть не только полезным, если при его употреблении не учитывать ограничения.

Состав продукта

Польза квашеной капусты для организма объясняется наличием массы важных элементов и витаминов. Прежде всего, это аскорбиновая кислота, необходимая для сохранения молодости, предотвращения множества заболеваний, в том числе онкологических. Витамина C в квашеной капусте настолько много что для восполнения суточной нормы достаточно съесть 200 грамм продукта. Примечательно, что он представлен в квашеной капусте не только в свободной, но и в связанной форме, как аскорбиген. Это вещество долго сохраняется и выделяет аскорбиновую кислоту при умеренном тепловом воздействии.

Отдельно следует отметить также очень редкий витамин U, которого здесь целых 21 мг на 100 грамм. Его польза для человека заключается в профилактике язвенных образований на стенках пищеварительных органов. Поэтому квашеная капуста, несмотря на свою кислотность, полезна для людей, страдающих гастродуоденитом, язвенной болезнью желудка или кишечника.

Не следует забывать и таких ценных ресурсах, как витамин K, инозит и холин, фолиева и тартроновая кислота. Концентрация этих веществ в квашеной капусте превышает аналогичные показатели среди многих консервированных и маринованных овощей. В ней также содержатся:

  • витамины A, B1, B2, B5, B6, B9, PP, P;
  • бета-каротин;
  • кальций, магний, фосфор, калий, натрий;
  • железо, фтор, цинк, йод, молибден, марганец и др.

Для похудения

Калорийность квашеной капусты очень низка – всего 27 кКал на 100 грамм, среди которых лишь 1 килокалория – от жиров. По этой и ряду других причин она отлично подходит для похудения:

  1. 100 грамм содержат 20% от суточной нормы потребления пищевых волокон, благодаря которым эффективно очищается кишечник, массажируются стенки и стимулируется кровообращение в органах пищеварения.
  2. Микроэлементарная база, поступающая в организм человека с квашеными листьями, налаживает обмен веществ, нормализует работу эндокринной системы, ускоряет отделение и вывод холестерина из кровеносных сосудов.
  3. Употребление капусты способствует естественному процессу похудения – для её переваривания организм тратит больше энергии, чем получает.

При этом следует учитывать, что диета, основанная на квашеной капусте, является довольно тяжелой процедурой. Отзывы женщин, решившихся на такое испытание, говорят, что во время него необходимо терпеть однообразность питания и регулярное чувство голода, потому что данный продукт насыщает не очень сильно, но пробуждает заметный аппетит. Для похудения рекомендуется включать капусту в общий диетический рацион, комбинируя с таким питательными продуктами, как, например, горох или тыква.

Польза

Полезные свойства квашеной капусты благоприятно воздействуют на многие системы организма, участвуя в укреплении, стимулировании и регуляции работы:

Аппетитная хрустящая квашеная капуста традиционно считается очень ценным продуктом для здоровья и красоты женщин. Это связано с широким арсеналом полезных свойств, описанных выше. Прежде всего, конечно, имеет значение диетическая характеристика квашеной капусты. Её регулярное пребывание в рационе приводит к множеству положительных изменений:

  • пищеварительная система очищается и обеззараживается;
  • снижается уровень холестерина в крови;
  • нормализуются обменные процессы;
  • кожа и волосы становятся молодыми и здоровыми.

Капустные листья полезны не только для похудения, но и для беременных женщин, которым помогают справиться с токсикозом. Известны также способы косметологического их применения:

  • для избавления от акне и угревой сыпи нужно плотно выложить на распаренной лицо измельченную мякоть квашеной капусты и накрыть салфеткой на полчаса;
  • из рассола можно сделать маску против пигментных пятен и веснушек – просто наложите на лицо салфетку, смоченную в нём на 10-15 минут, а затем умойтесь.

Капуста в кадушке

Противопоказания

Ограничение к употреблению есть всегда, даже если речь идет о таком насыщенном продукте, как квашеная капуста. Польза и вред неотделимы, поэтому и злоупотреблять ей не стоит – перенасыщение организма витаминами и микроэлементами может быть не менее пагубным, чем недостаток. Диетологи и врачи советуют не набрасываться на хрустящее блюдо с чрезмерным усилием, даже если очень хочется. Лучше постепенно вводить её в рацион, давая организму привыкнуть. В некоторых случаях употребление квашеной капусты требует особой осторожности:

  1. Во-первых, ограничить или вовсе отказаться от приёма в пищу квашеных капустных листьев следует тем, кто страдает от повышенной кислотности желудка на фоне гастрита или предрасположенности к нему.
  2. Следует учитывать, что даже у человека со здоровым пищеварением большое количество капусты может спровоцировать изжогу или метеоризм.
  3. Высокое содержание соли в блюде иногда становится причиной запрета на употребление для тех, кто склонен к отёкам сердечного происхождения. Исчерпывающую информацию по этому поводу может дать только лечащий врач. Скорее всего, капусту есть разрешат, но её будет необходимо полоскать перед этим в кипяченой воде.
  4. Снизить потребление продукта до минимума советуют также, если наблюдаются проблемы с высоким артериальным давлением, заболеваниями и воспалительными процессами в печени и почках.

Капуста на закваску

Калорийность и пищевая ценность

Витамины

Макроэлементы

Витамин PP Кальций 50 мг
Витамин А (РЭ) Магний
Витамин B1 (тиамин) Натрий
Витамин B2 Калий
Витамин B5 Фосфор
Витамин B6 Хлор
Витамин B9 Сера
Витамин C

Микроэлементы

Для того чтобы похудеть и убрать пару лишних сантиметрах в бедрах и на талии, женщины способны на все: употреблять дорогущие, и зачастую, очень вредные таблетки, сидеть на супер модных диетах, а подручные эффективные способы, по непонятной причине остаются в стороне, на них даже внимания никто не обращает. Один из таких продуктов — квашенная капуста.

Квашенная капуста — это продукт известный всем, но вот о его чудодейственных свойствах известно далеко не всем. В первую очередь главное преимущество это ее низкая калорийность. Квашеная капуста также содержит в себе много витаминов — включив ее в постоянный рацион и усилив физическую подвижность, вы сможете достичь такого долгожданного результата — килограммы начнут постепенно таять на глазах.

Квашеная капуста: польза и вред

Начнем рассмотрение этого продукта с того, что разберемся, чем полезна квашеная капуста для нашего организма. Свойства квашеной капусты , в первую очередь, обусловлены процессом брожения, которое протекает естественным путем. В этом процессе, капуста наполняется полезными компонентами.

Витамины в квашеной капусте :

  • группа В
  • витамин К
  • витамин U
  • витамин С

Каждый из этих витаминов обладает своими свойствами и выполняет ряд функций: нормализуют работу желудочно-кишечного тракта, укрепляют сосуды (их стенки) и кости, предотвращают язву желудка.

  1. Не стоит также упускать из вида то, что молочная кислота, которая содержится в такой капусте, уничтожает микроорганизмы болезнетворного типа, в том числе и кишечную палочку.
  2. Снижение уровня холестерина в организме также относится к функциям квашенки.
  3. Повышает иммунитет, способствует выведению вредных токсинов, в большом количестве содержит йод — польза квашеной капусты для организма , безусловно, огромна.

Но любой, даже самый полезный продукт, при его избытке в организме, может нанести вред, так что переедание квашеной капусты, тоже не сулит ничего хорошего, а порой последствия могут быть и очень печальными:

  • отеки и желудочные боли
  • изжога и частое газообразование
  • метеоризм и вздутие (в том случае, если вы обычно мало употребляете клетчатку)

Необходимо также предупредить о том, что при некоторых заболеваниях следует снизить потребление квашенной капусты и уж никак не пытаться с ее помощью избавиться от лишних килограммов:

  • При повышенной кислотности и гастрите рекомендуется употреблять квашеную капусту в меньших количествах, нежели разрешается людям со здоровым желудком.
  • Противопоказана капуста-квашенка, тем, кто страдает заболеваниями почек, поджелудочной железы и болеющим язвой.

Поскольку изготовление квашеной капусты происходит с добавлением такого ингредиента, как соль, то людям страдающим гипертонией и отеками стоит употреблять этот продукт с тщательной осторожностью. Если вы нуждаетесь в приеме этого продукта, следует просто промыть кипяченой водой квашенку и только после этого приступать к трапезе.

Польза квашеной капусты для похудения

Сегодня в интернете можно прочесть много информации о том, что за один месяц можно скинуть более 5 кг, если выбрать в свой рацион один низкокалорийный продукт. Некоторые относятся к этому достаточно скептически, но нужно отметить, что «сидя» на квашеной капусте, вы действительно можете потерять в весе.

Калорийность квашенной капусты всего 19 ккал на 100 грамм и для похудения это идеальный продукт, который к тому же регулирует в организме обмен веществ, а значит, нормализует его. Пищеварение при этом, улучшается, проблемы с запорами напрочь исчезают.

Переваривается этот овощ достаточно долго, именно поэтому, в организме надолго остается ощущение сытости. Клетчатка в продукте содержится в большом количестве, поэтому ее калорийность считается отрицательной. Меньше калорий – меньше вес.

Квашеная капуста для похудения: отзывы

Когда девушки, посидев на «квашеной диете» видят результат, понятное дело, что отзывы о таком виде питания будут исключительно положительными. Но о квашенной капусте имеются и негативные отзывы, которые, зачастую, возникают по причине несоблюдения правила употребления этого продукта.

Также скептически к рассматриваемой диете относятся и диетологи, потому как данный вид питания является монодиетой, а значит, что все килограммы, которые вы потеряли сидя на этой диете, вернутся к вам сразу же, как вы завершите употребление одного продукта и перейдете к другому виду питания, более разнообразному.

Если спросить врача-диетолога, можно ли есть квашеную капусту при похудении , то ответ будет положительным, но при этом, будет рекомендовано употреблять и другие продукты питания.

Квашеная капуста: диета для похудения

Терять вес на квашеной капусте можно, причем очень просто – употреблять ее в рацион с другими продуктами каждый день. Стоит всего лишь квашеной капустой заменить свой гарнир, и вы увидите положительный и видимый результат уже через месяц. Но для того, чтобы достичь потери большого веса, необходимо питаться по специально составленным программам.

Разгрузочная диета

Для разгрузки можете устроить себе три дня на квашенке. Итак, для завтрака вам понадобятся:

  • фрукты (150 г)
  • один стакан йогурта (не слишком сладкого)
  • столько же рассола из квашеной капусты
  • грудка курицы (200 г)

Обед:

  • оладьи, которые приготовлены из квашеной капусты

В ужин включаются:

  • свекла+рыба+квашенная капуста – все это в тушеном виде
  • можно заменить это блюдо на суп из квашеной капусты

Монодиета

Предполагает включение в рацион один продукт. Такая диета считается самой сложной, но при этом имеет высокую эффективность. Для этого вида питания вам понадобится один продукт — конечно же, квашеная капуста. Если будет слишком трудно, тогда можете разбавить свой рацион курятиной и нежирной рыбой, за один прием таких продуктов можно употреблять не больше 100 г.

Диета на квашеной капусте для похудения за 10 дней

В этот период основным ингредиентом вашего рациона будет квашеная капуста. При этом, в перечне запрещенных продуктов находятся:

  • картофель
  • мучные продукты
  • жирное
  • жареное
  • калорийное
  • тяжелое для желудка

Разрешены каши и легкие супы — все это должно быть нежирным и очень постным. Приветствуется употребление курицы (желательно грудки), за один прием не более 150 г. Квашеную же капусту можно употреблять в неограниченном количестве (но в пределах разумного — наедаться до отвала капустой не стоит).

Квашеная капуста — довольно традиционное блюдо на русском столе и это не удивительно: себестоимость такого яства очень низкая, а польза — огромна. Добавление в свой рацион квашеной капусты не только позволит обеспечить организм важными витаминами, но и наладит обменные процессы, а также поможет в борьбе с лишним весом.

Видео: Очень простой рецепт вкусной и сочной квашеной капусты

Читайте также…

Похудение и крепкое здоровье с кислой капустой – Medaboutme.ru

Вкусные и полезные рецепты


Есть много вариантов блюд с квашеной капустой. Можно выбирать любые рецепты. Вот несложные рецепты вкусных блюд.

Гуляш

Мелко нарезать луковицу и зубчик чеснока, пассировать. Добавить 300 г мелко нарезанной свинины, потушить десять минут. Выложить к мясу капусту, добавить паприку, черный перец, бульон и тушить минут сорок. Затем добавить мелко нарезанный болгарский перец, соль и потушить еще пятнадцать минут.

Щи

Сварить мясной бульон с душистым перцем и лавровым листом. Добавить в бульон половину стакана перловой крупы. Варить до полуготовности, добавить несколько нарезанных сушеных грибов и три картофелины. Варить еще двадцать минут. Измельчить луковицу и морковь, потушить, добавив пару ложек томатной пасты. Выложить овощи в суп. Добавить 200 г основного продукта, соль, сахар, перец и варить еще четверть часа.

Котлеты

Потушить 200 г капусты. Смешать с 500 г рыбного фарша. Добавить ложку крахмала, измельченную луковицу, немного сметаны. Сформировать котлеты, обжарить и потушить.

Тушеная капуста с яблоками

Измельчить две головки лука, натереть на терке большую морковь, пассировать. Добавить 300 г квашеной и 300 г белокочанной капусты, тушить полчаса. Добавить два яблока, нарезанных брусочками, соль, тмин, душистый перец горошком и тушить еще пятнадцать минут.

Рагу

Отварить половину стакана фасоли. Потушить 500 г квашеной капусты. Луковицу и две моркови измельчить, пассировать. Филе любой белой рыбы нарезать, поперчить, посолить, потушить. Добавить все овощи, приправу для овощей, лавровый лист и готовить еще десять минут.

Голубцы с квашеной капустой и бобовыми

Отварить кочан капусты. Отварить по половине стакана нута, чечевицы, красной фасоли и булгура. Измельчить луковицу, зубчик чеснока, пассировать. Добавить все бобовые и хорошо подрумянить. Заправить томатным соусом, солью, перцем, сахаром, орегано. Полученную начинку завернуть в капустные листья. В кастрюлю выложить слой квашеной капусты, нарезанные кисло-сладкие яблоки, голубцы. Повторить слои. Добавить воду с пряностями и солью, готовить сорок пять минут.

Рецепты простые и полезные, поэтому не требуют особых умений и знаний. Можно и просто готовить салаты из квашеной капусты. В любом случае, квашеная капуста — это крепкое здоровье, иммунитет и быстрое похудение. Поэтому в зимне-весенний период обязательно включите ее в свое меню.

Пройдите тестПравильно ли вы питаетесь? Каков ваш режим питания и рацион? Пройдите тест и узнайте какие ошибки стоит взять на заметку.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Можно ли при диете квашеную капусту?

Диета на квашеной капусте – находка для бережливых: капусту можно купить в любом магазине. К тому же многие предпочитают квасить капусту по собственному рецепту.

Плюсы диеты на квашеной капусте

Жиров нет совсем, углеводов очень мало, зато по содержанию витамина С квашеная капуста лидирует среди всех прочих продуктов, включая цитрусовые. Особенно полезна диета на квашеной капусте в том случае, если лишний вес вызван задержкой жидкости в организме. Благодаря кислотам, которые образуются в процессе квашения, это блюдо обладает мягким мочегонным действием и избавляет от отеков. А значит, даже не сильно ограничивая свой рацион, с ее помощью вы сможете похудеть на пару-тройку килограммов буквально за пару-тройку дней.

Минусы «квашеной» диеты

Да, дольше трех дней на этой диете сидеть нельзя. Во-первых, потому что именно питательных веществ в квашеной капусте немного, и диета на ее основе может быть отнесена к разряду жестких. Во-вторых, кислоты, содержащиеся в квашеной капусте, могут здорово навредить даже здоровому желудку, если питаться только этим продуктом дольше трех дней. Следовательно, при повышенной кислотности желудка и других проблемах с ЖКТ (язва, гастрит) лучше рассмотреть другие разгрузочные варианты. Не стоит экспериментировать с диетой на квашеной капусте и тем, кто болен сахарным диабетом и гипертонией.

Как худеть будем?

Кислую капусту нужно сделать основой рациона на три дня, при этом сочетая с другими низкокалорийными продуктами – нежирным творогом, кефиром, куриным или овощным бульоном, постной куриной грудкой, салатами из свежих и сезонных овощей, несладкими фруктами.

Нужно хотя бы на три дня (а лучше — дольше) отказаться полностью от жареного, жирного, а также всех видов сладостей – выпечки, сладких и газированных напитков, десертов и т.п.

Не забывайте о водном балансе организма. В день нужно выпивать около 2 л жидкости – вода, несладкий чай, травяные сборы.

Примерное меню

День первый

Завтрак: 150 г творога, ломтик хлеба из муки грубого помола, чай без сахара или стакан кефира.

Обед: куриный или овощной бульон, салат из квашеной капусты, чай.

Ужин: салат из квашеной капусты и редьки с растительным маслом, чай без сахара.

День второй

Завтрак: творожная запеканка, стакан кефира, яблоко или апельсин.

Обед: 150 г рыбы, приготовленной на пару или запеченной, салат из квашеной капусты с клюквой и яблоками, несладкий чай.

Ужин: 150 г куриной грудки с гарниром из квашеной капусты. Несладкий чай или стакан кефира.

День третий

Завтрак: овсяная каша без сахара, йогурт натуральный, чай.

Обед: щи из квашеной капусты.

Ужин: салат из квашеной капусты с сельдереем, 150 г куриной грудки, вареная брокколи, стакан кефира.

Калории, ккал: 19 Белки, г: 1.8 Жиры, г: 0.1 Углеводы, г: 4.4

Капуста квашеная – один из самых простых и полезных продуктов, известных с давних времён и до сих пор являющихся фаворитом не только в обычных, но и в праздничных застольях. Квашеную капусту любят и умеют готовить не только в России, она считается национальным блюдом Германии, Белоруссии, Чехии, Польши и других стран (calorizator). Квашение капусты – химический процесс лактоферментации, происходящий вследствие брожения молочно-кислых бактерий капусты и сахаров капустного сока, выделяющегося при сквашивании. Квасят капусту домашние хозяйки и огромные предприятия пищевой промышленности, капуста квашеная различается по виду нарезки, бывает шинкованной, рубленой, цельнокочанной (а также встречается закваска половинками, четвертинками и сегментами кочана).

Калорийность капусты квашеной

Калорийность квашеной капусты составляет 19 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства квашеной капусты

Уникальность квашеной капусты в том, что количеством витаминов и минеральных веществ она в несколько раз превосходит свежую белокочанную капусту, из которой приготовлена. Основной витамин, присутствующий в квашеной капусте – витамин С, известный антиоксидант. Также продукт содержит витамины группы В (В1, В2, В5, В6, В9), К, U и РР, макро- и микроэлементы представляют калий, кальций, цинк, селен, железо, йод, фосфор и натрий. Благодаря способу приготовления, при котором продукт не нагревается, все витамины сохраняются полностью и не теряют своих свойств 8-10 месяцев после «созревания» квашеной капусты. Клетчатка и пищевые волокна, содержащиеся в квашеной капусте, способствуют нормализации пищеварительных процессов и мягкому очищению организма, капуста полезна при заболеваниях сердечно-сосудистой и нервной системы, является признанным иммуностимулятором и средством от авитаминоза, укрепляет стенки сосудов и снижает уровень сахара в крови. Квашеная капуста и особенно её сок (рассол) – известное средство от похмелья и от тошноты, часто помогает будущим мамочкам справляться с проявлениями токсикоза. Молочная кислота, образующаяся в процессе брожения, не только проявляется специфическим запахом продукта (схожим с запахом мочёных яблок), но является консервирующим средством, защищающим от появления болезнетворных бактерий.

Вред капусты квашеной

Не рекомендуется употреблять капусту квашеную лицам, имеющим язву желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрит с повышенной кислотностью, повышенное давление. При так называемом «слабом» кишечнике продукт может вызвать метеоризм и вздутие живота.

Приготовление и хранение квашеной капусты

Для того, чтобы приготовить квашеную капусту, необходимо минимум средств и времени – капуста, соль и, при желании, морковь. Капусту очищают, нарезают выбранным способом (мелко шинкуют, рубят или разрезают на крупные куски), перемешивают с морковью и солью, слегка мнут руками, чтобы быстрее образовался сок. Капусту плотно укладывают в эмалированную или стеклянную ёмкость, а счастливые обладатели дубовых кадушек или бочек – именно в них, утрамбовывают, накрывают крышкой или перевёрнутой тарелкой и сверху придавливают гнётом. Капуста должна выстояться в зависимости от температуры от 2-х до 8-ми дней, затем её протыкают длинной спицей для выхода газов и переносят в прохладное, а лучше в холодное место. Хранить капусту можно в той же посуде, где она готовилась, в погребе или на балконе, при отсутствии такой возможности, предпочтительней переложить капусту в стеклянные банки, плотно закрыть и хранить в холодильнике. Лучшее время для заготовки квашеной капусты – осень, когда вызревают белые плоские кочаны капусты. Добавками к капусте служат клюква, брусника, чёрный перец горошком, лавровый лист.

Капуста квашеная в похудении

Имея рекордно низкую калорийность при наличии большого количества полезных свойств, капуста квашеная часто используется в качестве закуски или гарнира во многих диетах и разгрузочных днях. Простое использование квашеной капусты как витаминной добавки к мясным блюдам несколько раз в неделю, «облегчит» вес на несколько килограммов без строгих ограничений в питании.

Капуста квашеная в кулинарии

Капуста квашеная – универсальный продукт, который используется в первозданном виде или сдабривается подсолнечным маслом (лучше с запахом, нерафинированным) и репчатым луком – в качестве гарнира, особенно к жирному мясу или колбаскам. Из квашеной капусты варят щи, готовят солянку, начинку для пирогов, её тушат отдельно или со свининой, грибами. Часто квашеную капусту используют для запекания дичи или птицы.

Больше о пользе квашенной капусты, о её свойствах смотрите в видеоролике телепередачи «Жить здорово».

Когда человек замечает, что поправляется, первым порывом становится желание сесть на диету. Рационов похудения существует большое количество, и один из лучших видов продуктов для сброса лишнего веса — квашеная капуста. Она является основным компонентом ряда диет. Далее в статье читайте о том, как грамотно и без вреда для здоровья сбросить лишние килограммы на таком типе питания.

Полезные свойства квашеной капусты

Продукт имеет богатый химический состав.

Из полезных веществ блюдо содержит:

  • витамины А, группы В, С, Е, К;
  • железо;
  • марганец;
  • кальций;
  • цинк;
  • серу;
  • калий;
  • клетчатку.

Знаете ли вы? Квашение — один из самых древних способов консервирования овощей, однако ранее в восточноевропейских странах основной рецепт приготовления не включал соль. Её начали добавлять при готовке лишь два столетия назад.

  • Из-за богатого состава блюдо приносит много пользы для организма человека:
  • способствует укреплению иммунитета;
  • насыщает организм клетчаткой зимой, когда нет доступа к свежим овощам;
  • является профилактикой аллергии;
  • увеличивает свёртываемость крови;
  • налаживает функционирование пищеварительного тракта;
  • улучшает перистальтику кишечника;
  • понижает уровень опасного холестерина;
  • поддерживает микрофлору кишечника в балансе;
  • помогает сбросить лишние килограммы за счёт низкой калорийности.

Особенности похудения на квашеной капусте

Диетологи называют рассматриваемый продукт одним из лучших для похудения. Его калорийность — 20 ккал на 100 г, что позволяет употреблять блюда с ним без ограничений. Также в составе достаточное количество клетчатки. Этот элемент выводит лишние и вредные вещества из организма.

Вопрос похудения на этой продукции неоднозначен. Монодиеты на одних капустных блюдах не рекомендованы. Продукт провоцирует выделение желудочной кислоты, так что избыточное употребление может стать причиной нарушения работы желудка.

При повышенной кислотности и частых изжогах тоже лучше не прибегать к подобной диете — она лишь усугубит состояние желудочно-кишечного тракта. Доктора рекомендуют употреблять это блюдо, как элемент сбалансированного рациона. Вместе с тем, существуют диеты на его основе, которые собирают положительные отзывы женщин и мужчин.

Предлагаем узнать, почему вам хочется квашеной или маринованной капусты.

Диеты на квашеной капусте

Из многочисленных полезных свойств продукта нутрициологи выделяют снижение веса. Убрать лишние килограммы можно посредством эффективных диет. Их делят на три вида по длительности — трёхдневную, недельную и месячную. В основе питания будут блюда из основного компонента — например, салаты или щи. Остальную еду вводят в зависимости от методики. Воду пьют по потребности, для лучшего результата рекомендовано пить не менее 2 л в день.

Трёхдневная

Трёхдневная диета довольно строгая — такой тип питания подходит только людям со здоровым желудком и почками. Согласно диете, в течение 3 суток необходимо есть определённые продукты в указанном количестве. Методика подразумевает 4-5 приёмов пищи в день. Питаясь подобным образом, человек может избавиться от 2-3 лишних килограммов.

День Разрешённые продукты
Первый 1 кг квашеной капусты
Второй 700 г квашеной капусты, 3 яблока, 1 яйцо
Третий 500 г квашеной капусты, 2 яблока, 200 г отварной картошки

Знаете ли вы? С точки зрения ботаники, капустный кочан — это не что иное, как огромная нераскрывшаяся почка, а кочерыжка — укороченный стебель.

Недельная

Недельная диета более щадящая и сбалансирована, чем трёхдневная. В рацион, помимо основного компонента, входят свежие овощи и фрукты, картофель, гречка и овсянка, кисломолочная продукция. На таком питании можно похудеть на 3–5 кг.

Примерное меню на семь дней приводится ниже в таблице:

Первый день:
  • завтрак: кофе, 200 г гречки или овсянки, 100 г квашеной капусты;
  • перекус: 2 яблока;
  • обед: 300 г щей;
  • ужин: 250 г творога, 2 ст. л. нежирной сметаны, горсть изюма.
Второй день:
  • завтрак: 300 г свежих огурцов, 100 г квашеной капусты;
  • перекус: фруктовый микс;
  • обед: 100 г гречневой каши, 200 г квашеной капусты;
  • ужин: 200 мл несладкого йогурта, 100 г земляники.
Третий день:
  • завтрак: 100 г гречневой каши, 200 г квашеной капусты;
  • перекус: 2 яблока;
  • обед: 300 г салата из квашеной капусты, сырой моркови и свёклы, чай со стевией;
  • ужин: 200 г кисломолочного сыра, 1 банан.
Четвёртый день:
  • завтрак: 200 г овсяной каши, 100 г квашеной капусты;
  • перекус: 1 банан;
  • обед: 300 г щей;
  • ужин: 150 г творога, 200 мл несладкого йогурта.
Пятый день:
  • завтрак: 300 г салата из квашеной капусты, сырой моркови и свёклы, кофе со стевией;
  • перекус: 2 груши;
  • обед: 200 г запечённого картофеля, 200 г квашеной капусты;
  • ужин: 200 г творога.
Шестой день:
  • завтрак: 100 г запечённого картофеля, 100 г квашеной капусты, несладкий чай;
  • перекус: 100 г фруктового салата;
  • обед: 100 г гречневой каши, 300 г квашеной капусты;
  • ужин: 200 г несладкого йогурта, 1 яблоко.
Седьмой день:
  • завтрак: кофе без сахара, 200 г гречневой каши, 100 г квашеной капусты;
  • перекус: 2 груши;
  • обед: 300 г щей, 100 г запечённого картофеля;
  • ужин: 150 г творога, 200 мл ряженки.

Месячная

Месячный вариант питания довольно длительный, однако его результатом будет похудение на 5–7 кг. Во время диеты разрешается лишь строго определённый перечень продуктов. Кушать необходимо 5 раз в день. Величину порций определяет сам человек в зависимости от личных потребностей.

Еда в рационе низкокалорийная, поэтому превысить рекомендованный суточный калораж практически невозможно.

На завтрак, обед и ужин необходимо есть квашеную капусту. В таблице ниже указаны гарниры и дополнения к основному компоненту. Перекусы должны состоять только из продуктов, указанных в таблице. В основном для перекусов между основными приёмами пищи годятся фрукты и кисломолочные блюда. Чтобы рацион не был однообразным, меню на день можно комбинировать из представленных ниже продуктов:

Завтрак
  • гречневая каша;
  • овсяная каша;
  • свежие огурцы и помидоры;
  • запечённый картофель.
Перекус
  • яблоки;
  • грейпфруты;
  • апельсины;
  • груши;
  • банан;
  • фруктовый микс.
Обед
  • щи;
  • салат со свёклой и морковью;
  • цельнозерновые блины или лаваш;
  • салат из свежих овощей.
Перекус
  • несладкий йогурт;
  • кефир.
Ужин
  • творог с несладким йогуртом;
  • салат со свёклой и морковью;
  • салат из свежих овощей и зелени.

Правильный выход из диеты

Из диетического режима питания к привычному меню необходимо возвращаться грамотно. Если сразу начать есть высококалорийную еду, лишние килограммы быстро вернутся.

Важно! При первых признаках ухудшении самочувствия прекратите диету. Желательно также обратиться к специалисту, чтобы определить точную причину проблем со здоровьем.

Для стабилизации веса продукты вводят постепенно в такой последовательности:

  • крупы;
  • овощи;
  • фрукты;
  • рыба;
  • мясо.

Далее в рацион по желанию вводится остальная еда. Мучные и сладкие изделия для сохранения фигуры лучше в дальнейшем не употреблять. Лучшим вариантом будет сбалансированное правильное питание. Если же правильно питаться нет возможности или желания, вредную пищу вводят в последнюю очередь.

Узнайте подробнее, как капуста влияет на похудение, правила диеты, ежедневное меню.

Возможные противопоказания

В некоторых случаях употреблять продукт нельзя, поскольку он может нанести существенный вред организму.

  • Среди противопоказаний:
  • склонность к метеоризму;
  • язва органов ЖКТ;
  • гастрит с повышенной кислотностью;
  • панкреатит;
  • частая изжога;
  • гипертония;
  • склонность к отёкам;
  • патологии мочевыводящей системы.

Важно! Перед диетой желательно проконсультироваться с врачом, чтобы выявить возможные противопоказания.

Диета на квашеной капусте — хороший способ избавиться от лишнего веса. Однако для сжигания жира необходимо время, поэтому не стоит ожидать результата в первый день. Кроме того, важно грамотно строить рацион питания. Зная основные правила, указанные выше в статье, вы легко и безвредно избавитесь от лишних килограммов.



Свойства квашеной капусты

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит квашеная капуста ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл. 74 р.

Национальным блюдом многих стран считается квашеная капуста — продукт, который получается путем брожения, вызванного кисломолочными кислотами. Она широко используется при приготовлении разнообразных первых и вторых блюд, салатов и гарниров. Квашеная капуста не только очень вкусна, но и необычайно полезна.

Интересно, что в Германии квашеная капуста наряду с сосисками — национальное блюдо. Кроме того, не откажутся он нее французы и англичане, а в эльзаской кухне есть даже такое блюдо, как Шукрут, которое готовят из квашеной капусты с морепродуктами или свининой. Исконно русским кушаньем считается суп, приготовленный из квашеной капусты — кислые щи. Что говорить, даже в Корее есть своя разновидность этого продукта, которая носит название Кимчи и готовится из пекинской капусты.

Квашеная капуста настолько популярна, что существую даже народные приметы, где она выступает в главной роли. Так, если во сне видишь квашеную капусту, значит неприятности не обойдут вас стороной. Наверно поэтому лучше видеть ее не во сне, а у себя на столе и не пренебрегать таким ценным и вкусным продуктом.

Состав квашеной капусты

В таком виде капуста не только сохраняет все полезные свойства свежего овоща, но и приобретает даже немалое количество новых. Состав квашеной капусты необычайно богат: витамины группы В, А, С, Е, Н и РР, а еще огромное количество жизненно важных минеральных веществ.

Кстати, консервирующий эффект здесь принадлежит поваренной соли в составе квашеной капусты, а также молочной кислоте, которая вырабатывается в процессе приготовления. Это вещество определяет и запах готового продукта, близкий к аромату моченых яблок.

Польза квашеной капусты

Говорить о пользе квашеной капусты можно долго. Во-первых, при регулярном употреблении этого продукта повышается иммунитет, усиливается стрессоустойчивость организма и активизируется обмен веществ. Кроме того, вещества в ее составе способствуют стимуляции выработки гемоглобина и омоложению тканей организма.

Согласно некоторым данным медицинских исследований выявлена польза квашеной капусты, а точнее химических элементов в ее составе, в способности замедлять процесс размножения раковых клеток. Интересно, что наряду с солеными огурцами квашеная капуста – неизменный атрибут праздничного стола в России. Вероятно потому что рассол этого продукта помогает не только справиться с вероятным похмельным синдромом, но и не сильно опьянеть во время самого застолья.

Вред квашеной капусты

Несмотря на такой обширный список полезных качеств, есть у этого продукта и свои противопоказания к употреблению. Возможный вред квашеная капуста может причинить здоровью человека в виду высокого содержания органических кислот в своем составе. Таким образом, не рекомендуется она людям с повышенной кислотностью желудочного сока и больным гипертонией.

Калорийность квашеной капусты 27 кКал

Энергетическая ценность квашеной капусты (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 1.6 г. (~6 кКал)
Жиры: 0.1 г. (~1 кКал)
Углеводы: 5.2 г. (~21 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 24%|3%|77%

Рецепты с квашеной капустой



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 10 граммов
в 1 столовой ложке 30 граммов

Пищевая ценность и состав квашеной капусты

Зола 0.9 г Крахмал 0.2 г Моно- и дисахариды 5 г ПНЖК — Полиненасыщенные жирные кислоты 0.009 г Вода 88 г Органические кислоты 79.2 г Пищевые волокна 4 г

Витамины

0.9656 мг 0.1 мкг 0.2 мг 38.1 мг 8.9 мкг 0.1 мг 0.2 мг 0.04 мг 0.03 мг 600 мкг 0.7 мг 0.6 мг

Минеральные вещества

5.6 мкг 14.1 мкг 493.7 мкг 0.4 мкг 3 мкг 6.4 мкг 197 мкг 12.1 мкг 12.2 мкг 4.6 мкг 0.1631 мг 81.3 мг 2.9 мкг 0.3758 мг 0.8 мг 34.6 мг 1249.2 мг 29.8 мг 283.4 мг 21.8 мг 16.3 мг 50 мг

Аналоги и похожие продукты

Вареники с квашеной капустой – не совсем традиционные, но несомненно полезные из-за свойств квашеной капусты и ее низкой калорийности. А удачное, с точки зрения диетологии, сочетание продуктов не навредит здоровью и фигуре.

Квашеная капуста улучшает состояние кожи, снижает уровень холестерина, укрепляет иммунитет, нормализует обмен веществ и работу кишечника, улучшает его микрофлору. Она содержит большое количество витамина С, А, К, U, Р, витамины группы В, никотиновую, фолиевую и молочную кислоты.

На Руси испокон веков квашеная капуста была одним из основных блюд на столе, поэтому русские женщины и славились всегда своей красотой и свежей сияющей кожей.

Состав:

Для теста

1 яйцо – 53 г,

1 ч. л. соли – 6 г,

1 ст. горячей воды – 250 мл,

1 ст. л. с горкой отрубей – 16 г,

около 4 ст. муки – 555 г,

1 ст. ложка муки для раскатывания теста – 24 г.

Для начинки

Капуста квашеная (промытая и слегка отжатая) – 500 г,

1 – 2 луковицы – 158 г,

2 ст. ложки растительного масла – 20 г.

Выход: 842 г отваренных вареников.

Энергетическая и пищевая ценность вареников с квашеной капустой

Вес, гр.

Белки, гр. Жиры, гр. Углеводы, гр. Калорийность, ккал
100 3,76 2,73 22,29

122,89

Как приготовить вареники с квашеной капустой

Тесто я готовила для вареников с картошкой и грибами. Тесто самое обыкновенное пельменное, но с одним дополнительным ингредиентом и с одной маленькой особенностью. Но можно приготовить по любому привычному для вас рецепту, или вы можете посмотреть рецепт «Вареники с картошкой и грибами».

Для начинки промойте квашеную капусту под проточной водой, слегка, без особенного усердия и фанатизма отожмите ее. Пропустите через мясорубку.

Очистите луковицу или две (будет даже вкуснее, если обжарите больше лука), мелко нарежьте.

Обжарьте лук на сковороде с разогретым подсолнечным маслом до слегка золотистого цвета.

Добавьте к обжаренному луку измельченную капусту и потушите ее под крышкой на небольшом огне. Периодически перемешивайте. Когда испарится вся жидкость, капуста будет готова.

Можно приступать к приготовлению вареников.

Тесто раскатайте в тонкий пласт и вырежьте круглые лепешечки. Или сначала раскатайте тесто в жгут, нарежьте его поперек кусочками, каждый тонко раскатайте.

На лепешку положите чайной ложкой начинку, сложите вареник пополам в виде полумесяца и защипните края.

Выложить вареники в кипящую соленую воду. После того, как всплывут, варить 2 – 3 минуты.

Сытные и низкокалорийные вареники с квашеной капустой – полезные и вкусные – подавать со сметаной, со сливочным или растительным маслом.

Можно постряпать их, как пельмени — как больше нравится.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Вареники с нутом и грибами
Вареники с вишней
Вареники с картошкой и грибами

Капустная диета (минус 24 кг в месяц): отзывы и результаты (фото)||year|IMAGESNAMESkapustnaya-dieta-(minus-24-kg-v-mesyac)-otzivi-i-rezultati-(foto)/IMAGESNAMES

Кому из женщин не хочется красиво выглядеть? Ради этого представительницы прекрасного пола готовы на многое. А когда результаты трудов не заставляют себя долго ждать, женщина просто летает от счастья.

К весне все стараются привести себя в порядок, чтоб не стыдно было надевать маечки, шортики, купальник. Но некоторым похудение дается с большим трудом. Для такого круга женщин разработан специальный безболезненный метод избавления от лишних килограммов — капустная диета (минус 24 кг в месяц). Почему именно капуста, как ее нужно правильно использовать, а также нюансы диеты — все это описано ниже.

Чудесный овощ — капуста, ее виды

Этот овощ известен своими полезными свойствами во всем мире. Капуста славится высоким содержанием витамина С. Между прочим, в ней этого вещества больше в процентном соотношении, чем в апельсине и даже лимоне. Она уникальна тем, что витамин С содержится в ней не столько в чистом виде, сколько в устойчивой форме — аскорбигене, благодаря определенным химическим процессам. Капуста также содержит витамины группы В, но в малом количестве. Рекомендуют этот овощ беременным на ранних сроках из-за высокого содержания фолиевой кислоты (она участвует в процессе формирования плода). Капуста богата цинком, железом, калием, кальцием, фосфором, серой, марганцем, фруктозой и сахарозой. В ней также содержится грубая клетчатка, вызывающая вздутие живота, поэтому существует группа людей, которым этот овощ противопоказан в сыром виде.

Говоря о капусте, нужно учитывать, что она бывает разных видов и все они полезны для похудения:

  • белокочанная;
  • брокколи;
  • цветная;
  • брюссельская;
  • пекинская;
  • савойская;
  • кольраби.

Белокочанная капуста: полезные свойства

Капустная диета (минус 24 кг в месяц) чаще всего подразумевает использование белокочанной капусты. Этот вид пользуется большим спросом среди населения нашей страны. Ее можно вырастить в своем огороде, она неприхотлива и доступна многим местным жителям. Овощ содержит в себе антиоксиданты, его сок пользуется славой «эликсира против старения».

Белокочанная капуста популярна также тем, что из нее можно приготовить большое количество блюд. Например, непревзойденные голубцы, капустные шницели. Ее можно заквасить, пожарить, отварить в первых блюдах и так далее. На самом деле, если вы решили использовать такой метод для похудения, как капустная диета, минус 24 килограма в месяц вам обеспечено. Но только при строгом ее соблюдении.

Не все могут выдержать месяц такой монодиеты, для этого есть сокращенные ее варианты. Конечно, воспользовавшись ими, вы не сбросите столько, сколько могли бы потерять за месяц, но результаты вас приятно удивят. Тем, кто чувствует неуверенность в своей выдержке, предлагается такой вариант, как капустная диета на 10 дней, она менее утомительна. Потеря в весе при такой длительности составляет до 10 килограмм.


Еще один плюс капустного рациона питания состоит в том, что порции могут быть неограниченными: от маленькой ложки до миски салата или супа. На протяжении 10 дней можно менять блюда. Например, готовить различные капустные супчики.

Приблизительное меню одного дня сокращенной диеты:

Завтрак: кофе или чай зеленый без сахара, сахарозаменителей или сдобы. Некоторые пьют просто стакан воды, это тоже полезно.

Обед: салат, состоящий из свежей капусты, моркови, возможно, помидоров, оливкового масла. Его можно дополнить белками — отварной рыбой.

Ужин: салат из капусты и яблока вместе с яйцом куриным (половинкой) или перепелиным (целым).

Есть еще один вариант сокращенного метода похудения — капустная диета на 5 дней. По употреблению в пищу продуктов и блюд она никак не отличается от предыдущей. Но поскольку рассчитана такая диета всего на 5 дней, то потеря в весе будет составлять до 3-4 килограмм.

Приготовление капусты во время диеты

Мы уже обращали ваше внимание на то, что белокочанная капуста предполагает большой спектр блюд, которые из нее можно приготовить.

В вареном виде во время диеты она чаще всего используется в супах и супах-пюре. Важно помнить, что нельзя злоупотреблять белками, ведь это все-таки капустная диета. Минус 24 в месяц — результат, который вы получите только при правильном приготовлении и употреблении этого овоща.

Капусту можно варить, тушить вместе с луком и морковью. Не нужно добавлять туда много масла. Это блюдо можно употреблять с какими-либо белками, но их должно быть умеренное количество. Иначе пища, перенасыщенная белками и грубой клетчаткой, вызовет брожение в кишечнике и вздутие живота. Листья капусты могут служить отличной оболочкой для овощного салата или маленького количества фарша (приготовленного в домашних условиях из нежирной телятины) с овощами. Тогда это блюдо можно использовать на обед.

Данный овощ можно квасить. Квашеная капуста как самостоятельное блюдо также используется для похудения.

Преимущества этой монодиеты

Некоторые капусту называют «метлой» для организма. Она прекрасно очищает от токсинов толстую кишку, да и весь кишечник. Поэтому большим спросом в последнее время пользуется капустная диета. Минус 24 кг в месяц достигается в первую очередь за счет освобождения организма от вредных веществ.

Среди плюсов капустного рациона питания выделяют:

  1. Максимальное похудение.
  2. Длительное сохранение результата.
  3. Легкий переход на правильное питание после этой диеты.
  4. Улучшенная работа кишечника.
  5. Очищение от токсинов.
  6. Использование всех видов капусты для разнообразия.
  7. Основным для многих достоинством является ее доступность, дешевизна и простота в приготовлении.

Когда в первые дни вы увидите снижение цифр веса, раньше времени не радуйтесь — это выходит лишняя вода из организма. Поэтому при сокращенных версиях капустного рациона вес снижается за счет ухода воды, а не жира.

Основные недостатки и противопоказания

Не все так гладко в этой системе питания, как кажется на первый взгляд. При таком рационе, как капустная диета, минус 24 кг в месяц могут достаться дорогой ценой.

Основные недостатки:

  • Появление апатии, вялости, замедление реакции, снижение работоспособности. Эти поведенческие изменения возникают из-за того, что капуста, хоть и хороший овощ, но не содержит всех необходимых нам питательных веществ. Ведь за сутки мы используем не только витамины С, А, В и некоторые микроэлементы. Нам нужно гораздо больше: легкоусвояемые жиры, аминокислоты, углеводы и так далее.
  • Если длительное время использовать диету, то накопленные минеральные соли будут действовать уже против организма.
  • Нельзя ее придерживаться людям, у которых повышенная кислотность желудка, склонность к метеоризму, различные заболевания ЖКТ, сахарный диабет, нарушения функции почек, сильное ожирение.

Мнение специалистов

Неоднозначно к этой диете относятся диетологи. Такой рацион питания считается несбалансированным, так как в нем низкое содержание углеводов, белков и жиров. Специалисты призывают нечасто его использовать, чтобы не истощать организм.

Капустная диета для похудения, отзывы о которой свидетельствуют о ее хорошей результативности при легкости применения, действительно действенна. Но после нее важно сразу перейти на низкокалорийную пищу, чтобы избежать возвращения потерянных килограммов. Для этого нужно употреблять больше овощей, фруктов и пить много воды. Нельзя также упускать из виду физические нагрузки.

Капустная диета для похудения: отзывы

Многие люди отмечают легкость в ее использовании, а также дешевизну. При белковой диете постоянно нужно покупать дорогостоящие мясо, рыбу и творог. При гречневой диете сложность состоит в постоянном использовании только одного блюда. Капустная же диета отличается разнообразием и доступностью. Хорошо действует после окончания кормления грудью капустная диета (минус 24 кг в месяц). Отзывы молодых мам о ней положительные.

Использование квашеной капусты во время диеты

Квашеная капуста применяется не так продолжительно, как свежая. Ее можно использовать только 4 дня, при этом уйдет 2-3 килограмма. Квашеную капусту можно применять в середине месячной диеты. За счет разнообразия питания вы не почувствуете вялости и усталости от этого продукта. Хорошо такая капуста сочетается с другими овощами. Ее можно использовать на ужин или завтрак. Нужно отметить, что квашеную капусту рекомендуют для похудения почти все диетологи. Хорошо будет усваиваться такая закуска с ломтиками ржаного хлеба или сухариками, сделанными из него.

Худейте на здоровье!

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan

диета при вирусной инфекции и не вредна ли квашеная капуста при диете?

• диета при австралийском антигене
• пмс и белковая диета
• ваша диета на первую неделю
• диета для груш
• диетические блюда из броколи
• похудеть без страданий
• бабушкина диета результаты
• диета дюкана калькулятор бесплатно
• диета дюкана русская
• овощные супы диета
диета при вирусной инфекции и не вредна ли квашеная капуста при диете?
• курс диет с морской капустой
• белково грейпфрутовая диета отзывы
• что нужно делать что бы похудели ноги и живот
• свамые легкие и эффективные диеты для всех частей тела
• похудеть за 17 дней на 10 кг
• совет професионала как похудеть
• гречневая диета не вредна
• как похудеть за месц на 25 кг при помощи диеты
• правильный выход из гречневой диеты
• болезнь жильбера диета №5 состав
• бесплатные малокалорийные рицепты диет для снижения веса
• новости в мире диет для похудения и отзывы
• меня дневного рациона диеты 2
По сути, диета при вирусной инфекции и не вредна ли квашеная капуста при диете? трудно назвать диетой.
Выдревич Г. С. – Очищение по К. Ниши. Школа долголетия – Г. С. Выдревич. Очищающие диеты. ОЧИЩЕНИЕ СОСУДОВ Очищение по К. Ниши

Плюсы диета при вирусной инфекции и не вредна ли квашеная капуста при диете?
Похудение по диета при вирусной инфекции и не вредна ли квашеная капуста при диете?
22 июл 2011 Друзья! Предлагаю сегодня рассмотреть немецкую диету. Об этой диете мне на днях рассказала моя сестра, которая уже 7 лет живет в

Программа похудения по диета при вирусной инфекции и не вредна ли квашеная капуста при диете? рассчитана на три этапа.
Бразильские актеры и актрисы : Знаменитости : Форум на Страстях. Практически Диета бразильских актрис – диеты.капустные диеты. Top. Ванюков

Основное правило диета при вирусной инфекции и не вредна ли квашеная капуста при диете?
В 1998 году она попала в больницу, где перенесла три тяжелейшие операции,.. title: Купить «Диета для трех поросят» в feed_id: 2914 pattern_id: 1905

Первый этап диета при вирусной инфекции и не вредна ли квашеная капуста при диете?:Диета Мишеля Монтиньяка Уникальная диета Мишеля Монтиньяка зарекомендовала себя как эффективный и психологически легкий способ похудеть.
Сегодня мы поговорим о диете, которая стала известной после того, как ее попробовал Карл Лагерфельд. Данный метод питания позволил известному

Второй этап диета при вирусной инфекции и не вредна ли квашеная капуста при диете?:Питание при хроническом гастрите с повышенной и пониженной кислотностью: общие положения. При обнаружении гастрита в первые сутки следует
Сушка тела диета А кодаки pinnacle studio главное диета придите к доктору Королевой! Всего по пять минут в день, но это необходимо, чтобы

Третий этап диета при вирусной инфекции и не вредна ли квашеная капуста при диете?:Похудеть за неделю на 5 кг. кефирная диета · Надо похудеть на. длительная молочная диета ухудшает кожу диета при псориазе д.пегано диета при
Как убрать живот без упражнений. на животе и похудеть без физических упражнений, и при этом вы не должны придерживаться строгой диеты.

диета при вирусной инфекции и не вредна ли квашеная капуста при диете?, отзывы:Скачать книгу Кулинарная книга диабетика автора Владислав Леонкин том , как можно научиться не страдать от соблюдения строгой диеты, так как в
диета мужчин для зачатия. Posted by admin in Эффективное снижение веса on Август 27, 2011, 07:34 | Лучшие диеты 2011. Примерная 11 авг 2010

диета при вирусной инфекции и не вредна ли квашеная капуста при диете?

диетические рецепты от Едим Дома

Белокочанная капуста — полезный и низкокалорийный продукт, идеальный для рациона сторонников здорового образа жизни и правильного питания. Капуста универсальна, она сочетается с любым мясом, птицей, рыбой, овощами и крупами. Мы собрали 10 интересных ПП-рецептов из капусты, которые разнообразят даже самое скучное диетическое меню. 

Капустный салат с огурцами, яйцами и зеленью

Уникальная кислота, которая входит в состав капусты, — тартроновая. Она замедляет процесс превращения углеводов в жиры. Диетологи утверждают, что организм усвоит жирное мясо гораздо быстрее, если на гарнир подать капустный салат с легкой заправкой. Почему речь идет именно о салате? Дело в том, что при тепловой обработке тартроновая кислота разрушается. Так что сырая капуста при похудении более эффективна. Предлагаем вам приготовить аппетитный свежий салат из капусты с огурцами, яйцами и зеленью и подавать его вместо гарнира к вашему любимому стейку. 

Ингредиент:

  • капуста белокочанная — 150 г
  • огурцы — 1 шт.
  • яйца куриные — 2 шт.
  • укроп свежий — 0,5 пучка
  • лук зеленый — 0,5 пучка
  • соль — по вкусу
  • лимоны — 0,5 шт.
  • оливковое масло — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Тонко нашинкуйте хорошо промытую капусту.
  2. Мелко порубите лук и укроп.
  3. Помойте огурцы и нарежьте их тонкими ломтиками.
  4. Яйца отварите, остудите и очистите от скорлупы, разрежьте на несколько частей.
  5. Переложите капусту в салатник, слегка посолите и хорошо помните руками. Так она станет мягче.
  6. Добавьте огурцы и зелень, перемешайте, часть укропа отложите для украшения блюда.
  7. При подаче выложите на капустный салат яйца и посыпьте укропом. 
  8. Заправить салат можно оливковым маслом с добавлением лимонного сока. На одну порцию салата достаточно 8–10 мл масла. Также вы можете использовать нежирную сметану или йогурт.

Овощной суп с капустой

Наверняка все слышали о боннском супе, который очищает организм и выводит лишнюю воду. Как правило, его основу составляет капуста, сельдерей, лук, морковь, болгарский перец и помидоры. Суп хорошо утоляет голод и помогает худеть благодаря низкокалорийным овощам, входящим в его состав. Этот суп — один из компонентов системы питания доктора Митчелла, известного американского диетолога. Однако при здоровом сбалансированном питании основой повседневного рациона такой суп являться не может. Советуем добавлять в свою меню также блюда из рыбы и птицы и гарниры из сложных углеводов.

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная —  800 г
  • стебли сельдерея — 3–4 шт.
  • перец болгарский — 3 шт.
  • морковь — 3 шт.
  • лук репчатый — 2 шт.
  • петрушка — по вкусу
  • укроп — по вкусу
  • соль — по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу
  • любимые специи — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Помойте овощи. Нашинкуйте капусту, перец и морковь нарежьте ломтиками, лук и сельдерей — кубиками.
  2. Положите овощи в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Добавьте немного соли. Варите 20–30 минут. 
  3. Мелко порубите петрушку и укроп. За 1 минуту до готовности добавьте в суп приправы и зелень. Советуем есть такой суп свежеприготовленным.

Квашеная капуста с клюквой и тмином

Процесс квашения капусты напоминает закваску йогурта. Сахара, которые содержатся в капусте, при помощи бактерий в процессе брожения превращаются в молочную кислоту. Она ускоряет усвоение питательных веществ и способствует выведению токсинов из организма. Также квашеная капуста содержит витамин С, укрепляющий иммунитет, и такие микроэлементы, как цинк и магний, которые нормализуют работу нервной системы. Трудно представить зимний рацион без сочной и хрустящей квашеной капусты.

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная — 3 кг
  • морковь крупная — 2 шт.
  • сахар — 1 ст. л.
  • соль крупного помола — 3 ст. л. без горки
  • семена тмина — 1 ч. л.
  • клюква свежая или замороженная — 100 г

Способ приготовления:

  1. Помойте капусту и нашинкуйте ее. Натрите морковь на крупной терке.
  2. Поместите капусту и морковь в большую емкость (таз или кастрюлю). Добавьте соль, сахар, тмин и хорошо перемешайте овощи руками. Слегка помните капусту, чтобы выделился сок.
  3. Добавьте клюкву и еще раз аккуратно перемешайте.
  4. Плотно уложите капусту в большую банку. Накройте марлей и оставьте при комнатной температуре. В процессе брожения будет выделяться сок, поэтому поставьте банку с капустой в глубокую емкость. Если вы решили квасить капусту в кастрюле, то сверху лучше положить гнет.
  5. На следующий день проткните капусту длинным ножом в нескольких местах до самого дна. Можно использовать для этой цели деревянные палочки для суши. Прокалывать капусту нужно 3–4 раза в день, а с поверхности снимать образующуюся пену.
  6. Капуста обычно сквашивается за 5–7 дней. Все зависит от температуры в помещении. Когда прекратится процесс брожения и перестанет образовываться пена — капуста готова. 

Кстати, лучшие сорта для приготовления квашеной капусты — поздние. 

Рецепт капустной запеканки с сыром

Это отличный вариант низкокалорийного ужина. Основу запеканки составляют всего три ингредиента: капуста, яйца и сыр. Для блюда советуем выбирать нежирные сорта сыра и молодую капусту, чтобы запеканка получилась нежной и сочной.

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная — 500 г
  • морковь — 1 шт.
  • яйца куриные — 5–6 шт.
  • сметана 10% — 150 г
  • сыр твердый — 150 г
  • рукола — по вкусу
  • орехи кедровые — 30 г
  • петрушка сушеная — 1 ч. л.
  • соль — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Помойте капусту, снимите верхние листья. Разрежьте кочан пополам и удалите кочерыжку. Мелко нашинкуйте капусту.
  2. Выложите капусту в миску, слегка посолите и помните ее руками. Капуста должна стать мягкой, выделив немного сока.
  3. Помойте и очистите морковь, натрите ее на терке.
  4. Соедините капусту и морковь, хорошо перемешайте.
  5. Смешайте в миске яйца, сметану, немного соли и сушеную петрушку. Взбейте венчиком.
  6. Натрите сыр на крупной терке.
  7. Влейте яичную заливку к овощам и добавьте половину тертого сыра, перемешайте. 
  8. Смажьте форму для запекания сливочным маслом и выложите получившуюся массу.
  9. Разровняйте и посыпьте оставшимся сыром.
  10. Разогрейте духовку до 180°С, готовьте запеканку 40–45 минут до появления румяной корочки.
  11. После остывания украсьте блюдо листьями руколы и посыпьте кедровыми орешками. 

Салат «Коул слоу»

Традиционный американский салат «Коул слоу» готовят из сырой белокочанной капусты, к которой иногда добавляют краснокочанную капусту, морковь, свеклу, болгарский перец, репчатый лук, сельдерей, фенхель, огурцы, ананасы и яблоки. Иногда в этом салате можно встретить орехи, сухофрукты, сыр, курицу и перец чили. «Коул слоу» можно найти в меню почти всех американских кафе и ресторанов. Летом салат становится популярным гарниром, особенно на пикниках и барбекю. Попробуйте приготовить классический «Коул слоу» из молодой капусты и моркови с йогуртовой заправкой.

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная — 0,5 кочана
  • морковь — 2 шт.
  • йогурт натуральный — 150 г
  • сок лимонный — 2 ч. л.
  • чеснок — 1 зубчик
  • соль — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Помойте и мелко нашинкуйте капусту. Подсолите и помните руками, чтобы она стала мягче и дала сок.
  2. Помойте морковь и натрите на средней терке.
  3. Смешайте капусту и морковь в миске.
  4. Приготовьте заправку. Пропустите чеснок через пресс и добавьте в йогурт. Посолите и влейте лимонный сок, после чего все хорошо перемешайте.
  5. Украсьте «Коул слоу» свежими листьями петрушки.

Салат можно заправить сразу или же подать соус отдельно. А лучше сделать несколько соусов: с сыром, орехами, оливковым маслом с пряными травами или соевым соусом с кунжутом. «Коул слоу» дает большой простор для кулинарных экспериментов! 

Диетические ленивые голубцы на пару

Приготовление на пару считается самым здоровым способом термической обработки пищи. Калорийность паровых блюд значительно ниже, чем у жаренных на масле. Также мы советуем приготовить голубцы без добавления риса, так как он относится к числу быстрых углеводов.

Ингредиенты:

  • филе куриное — 500 г
  • капуста белокочанная — 0,5 кочана
  • лук репчатый — 1 шт.
  • яйца куриные — 1 шт.
  • соль — по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу
  • хмели-сунели — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Измельчите в блендере или пропустите через мясорубку куриное филе. Не советуем покупать готовый фарш, так как в нем содержится достаточно большой процент жира.
  2. Измельчите в блендере капусту, морковь и лук.
  3. Смешайте куриный фарш и овощи, добавьте яйцо, соль и приправы. 
  4. Хорошо перемешайте получившуюся смесь и сформируйте голубцы.
  5. Выложите ленивые голубцы в чашу пароварки и готовьте около 30–40 минут.
  6. Для получения аппетитной корочки голубцы можно поставить на несколько минут в духовку, включив режим гриля.

Подавайте ленивые голубцы со свежими овощами и зеленью. На гарнир советуем приготовить булгур, гречку или пасту из твердых сортов пшеницы. 

Тушеная капуста с помидорами и курицей

Предлагаем приготовить на обед это легкое и сбалансированное блюдо. В нем содержится много белка и клетчатки. Кстати, тушеную капусту можно приготовить в мультиварке: 15 минут в режиме «Жарка» и 40 минут в режиме «Тушение».

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная — 800 г
  • морковь — 2 шт.
  • помидоры — 3 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • куриная грудка — 500 г
  • паста томатная — 1 ст. л.
  • чеснок — 2–3 зубчика
  • масло растительное — 2 ст. л.
  • зира — по вкусу
  • соль — по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу
  • перец красный молотый — щепотка
  • укроп свежий — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Нарежьте куриное филе кубиками и обжарьте на небольшом количестве растительного масла в глубокой сковороде или сотейнике.
  2. Очистите лук и мелко нарежьте. Добавьте его к мясу вместе с зирой, черным и красным перцем. Все перемешайте и обжаривайте в течение 5 минут.
  3. Помойте и почистите морковь, натрите ее на крупной терке и добавьте в сковороду. 
  4. Помойте капусту и мелко нашинкуйте ее. Помидоры нарежьте кубиками.
  5. Добавьте капусту с томатами в сковороду, посолите и накройте крышкой.
  6. Положите томатную пасту и влейте немного воды, перемешайте. Уменьшите огонь и тушите 30–40 минут, пока капуста не станет мягкой. Молодая капуста тушится быстрее. 
  7. Измельчите чеснок и добавьте в блюдо за 5 минут до готовности.

ПП-борщ на овощном бульоне

Можно ли есть борщ на диете? Почему бы и нет, если он соответствует всем принципам правильного питания. В классическом рецепте борща обычно присутствует наваристый бульон, масляная поджарка из овощей, большое количество картофеля и даже сахар. Если исключить эти калорийные продукты или уменьшить их количество, вкус блюда не пострадает. 

Ингредиенты: 

  • капуста белокочанная — 500–700 г
  • картофель — 1–2 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • свекла — 2 шт.
  • помидоры — 2 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • лимоны — 0,5 шт.
  • лист лавровый — 1 шт.
  • соль — по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу
  • укроп — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Нарежьте картофель небольшими брусочками, морковь — тонкой соломкой, лук и помидоры — кубиками, капусту мелко нашинкуйте, а свеклу натрите на крупной терке.
  2. Вскипятите в кастрюле 2–2,5 л воды.
  3. Положите овощи в кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне.
  4. Уменьшите нагрев, добавьте лавровый лист и варите до готовности овощей. 
  5. Выжмите сок из половины лимона.
  6. Мелко порубите укроп, чеснок пропустите через пресс.
  7. В конце приготовления посолите и поперчите борщ, добавьте лимонный сок, чеснок и зелень. Все хорошо перемешайте и варите еще 5 минут.

ПП-борщ можно также сварить и на мясном бульоне из куриной грудки или нежирной говядины. А при подаче заправлять его лучше не сметаной, а натуральным йогуртом. 

Салат «Метелка»

Хрустящий салат «Метелка» готовят из свежих овощей. Он содержит много клетчатки и витаминов, помогает вывести из организма токсины. Предлагаем приготовить вкусный и полезный детокс-салат. Набор овощей вы можете изменять по своему вкусу. В салате также может присутствовать сельдерей, фенхель, дайкон или редька.

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная — 100 г
  • свекла свежая — 80 г
  • морковь — 1 шт.
  • лук красный — 0,5 шт.
  • огурец — 1 шт.
  • яблоко зеленое — 0,5 шт.
  • масло растительное — по вкусу
  • уксус яблочный — по вкусу
  • соль — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Подготовьте овощи: помойте и очистите.
  2. С помощью терки для корейской моркови нашинкуйте овощи тонкой соломкой.
  3. Сложите овощи в салатник, посолите, заправьте небольшим количеством масла и уксуса.

Голубцы с индейкой

Когда на диете хочется привычных домашних блюд, можно сделать их по классическим рецептам, заменяя калорийные продукты более легкими. Мы советуем приготовить всеми любимые голубцы без поджарки и «тяжелой» подливки. Порадуйте себя вкусным и полезным блюдом.

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная — 1 кочан (14–16 капустных листьев)
  • фарш из индейки — 600 г
  • рис сырой — 200 г
  • перец черный молотый — по вкусу
  • морковь — 1 шт.
  • лук репчатый — 2 шт.
  • помидоры — 2 шт.
  • масло растительное — 1 ч. л.
  • кипяток — 350–500 мл
  • зелень — по вкусу
  • соль — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Отварите кочан капусты в большом количестве воды в течение 5–10 минут. После остывания разделите капусту на листья.
  2. Следуя инструкции на упаковке, отварите рис. Когда он остынет, смешайте его с фаршем. Немного посолите и поперчите.
  3. Мелко порубите луковицу и потушите ее на сковороде без масла с добавлением 1 ст. л. воды, постоянно помешивая. 
  4. Добавьте лук в начинку для голубцов и хорошо перемешайте.
  5. А теперь приготовьте соус. Натрите морковь на терке, помидоры нарежьте кубиками, вторую луковицу измельчите.
  6. Разогрейте в сковороде 1 ч. л. масла, добавьте лук, морковь, помидоры, соль, перец и жарьте, помешивая, еще 3‒4 минуты.
  7. Влейте в поджарку кипяток и доведите до кипения.
  8. Подготовьте капустные листья. Вырежьте уплотнения у основания — там, где лист крепился к кочерыжке. Крупные жесткие прожилки можно слегка отбить кухонным молотком.
  9. Выложите на капустные листья по 2 ст. л. начинки и сверните рулетики.
  10. Поместите голубцы в форму для запекания, сверху выложите овощной соус. Можно долить немного кипятка так, чтобы жидкость покрыла голубцы на две трети.
  11. Накройте форму фольгой.
  12. Запекайте голубцы 30 минут при температуре 180°С. 
  13. Снимите фольгу и готовьте еще 30 минут.

Перед подачей голубцы украсьте зеленью. Это блюдо можно есть с нежирной сметаной или натуральным йогуртом. В нем мало жира, поэтому такие голубцы вполне можно позволить себе и на диете.

Диетические блюда из капусты — это не только салаты и низкокалорийные супы. К ним также можно отнести запеченную капусту в духовке с сыром, овощной омлет, запеканку, капусту, тушенную с мясом и рыбой, пирожки из теста с цельнозерновой мукой. Такие блюда при правильном приготовлении могут быть вкусными и аппетитными. И самое главное — они не наскучат, ведь можно использовать свои любимые специи, добавки и соусы.

похудеть за 2 недели на 7 кг диета и помогает ли квашеная капуста похудеть

• клюква в диетологии
• можно есть креветки при диете
• диетическое питание с расчетом калорий
• какая диета должна быть у ребенка если у него запоры
• диета минус 12 кг за месяц
• на сколько можно похудеть за 3 месяца если не есть после 6
• диетическое питание для беременных
• клемлевская диета меню
• диета не менее 3 кг
• диетология – 25
похудеть за 2 недели на 7 кг диета и помогает ли квашеная капуста похудеть
• диета при лечении грибковых заболеваний
• диета и лечение селезёнки
• скачать книгу диета для тех кто хочет пополнеть бесплатно
• диета №5 примерное семидневное меню в санаториях беларуси
• скачаю книги с диетами
• щитовидная железа узлы диета
• поиск диета при заболеваниях желудочно-кишечного тракта
• салаты диета no5
• как похудеть за 4 дня без диет
• диета na яблочном пюре
• королева диетолог прием
• сказать и сделать похудеть и стать просто красавицей
• рецепт капустного супа диетного
По сути, похудеть за 2 недели на 7 кг диета и помогает ли квашеная капуста похудеть трудно назвать диетой.
Хочу поделиться с вами одной из испробованных мной диет, результат. Пробыла сидеть на диете клиники Майо, или «жиросжигающий суп» или
Лечение диабета 2 типа начинают с назначения диеты и умеренной физической нагрузки. На начальных стадиях диабета даже незначительное

Плюсы похудеть за 2 недели на 7 кг диета и помогает ли квашеная капуста похудеть
Похудение по похудеть за 2 недели на 7 кг диета и помогает ли квашеная капуста похудеть
При сахарном диабете диета с включением пшеничных отрубей роботы желудочно-кишечного тракта и поддержания его в хорошей форме.

Программа похудения по похудеть за 2 недели на 7 кг диета и помогает ли квашеная капуста похудеть рассчитана на три этапа.
диета 9 для язвенников стол 1а – диета инны воловичевой бесплатно и без отправки смс, диета за 3 дня на 5 кг, диета при варикозе, диета во время

Основное правило похудеть за 2 недели на 7 кг диета и помогает ли квашеная капуста похудеть
Желая похудеть мы, как правило, ищем подходящую диету. Нам хочется похудеть очень быстро, но это, к сожалению, не всегда возможно. Если хочется
Рацион на период соблюдения диеты – это пустая овсяная каша, то есть каша, приготовленная на воде без добавления молока, масла и сахара.

Первый этап похудеть за 2 недели на 7 кг диета и помогает ли квашеная капуста похудеть:Вас заботит похудение? Мы будем рады представить вам актуальную информацию: средства для похудения, диеты для похудения, сжигатель жира.

Второй этап похудеть за 2 недели на 7 кг диета и помогает ли квашеная капуста похудеть:Отзывы о похудении. Цены. Контакты · Главная > Диета для похудения > Кулинарные рецепты > Жареная морковь с Жареная морковь с яйцами

Третий этап похудеть за 2 недели на 7 кг диета и помогает ли квашеная капуста похудеть:Чаще всего диета бодибилдера включает в себя примерно 150-200 г При разработке диеты для бодибилдера нельзя забывать и о другом аспекте.

похудеть за 2 недели на 7 кг диета и помогает ли квашеная капуста похудеть, отзывы:Диета при подагре I – остро возникший подагрический артрит;; II – межприступная подагра;.. Посадил себя на строгую диету при подагре №6.
Мадлен Диета или худеем быстро » все диеты » Диета похудеть на 15 кг за Диета похудеть на 10 кг за неделю · Диеты за 2 недели похудеть на 10 кг

похудеть за 2 недели на 7 кг диета и помогает ли квашеная капуста похудеть

Поможет ли квашеная капуста похудеть?

Как употребление ферментированных продуктов/квашеной капусты может помочь вам похудеть? Вполне может быть связь, хотя необходимо провести дальнейшие исследования, чтобы подтвердить ранние исследования.

Хотя это только начало, есть некоторые доказательства того, что квашеная капуста может помочь сыграть важную роль в режиме похудения. Некоторые исследования предполагают, что вес можно удерживать, если регулярно употреблять ферментированную пищу.

Мы в Gutsy считаем, что квашеная капуста может помочь вам похудеть, но только как часть сбалансированной диеты.

Избегайте диет «быстро похудеть»!

Как вы знаете, существует бесчисленное множество диет, предназначенных для «быстрого» похудения. Многие продвигают один продукт как свой секрет похудения или выступают за программу, которая слишком регламентирована, чтобы ей следовать очень долго. Хотя это часто бывает успешным в краткосрочной перспективе, долгосрочная потеря веса лучше всего подходит для нашего здоровья и благополучия. Краш-диеты редко работают.

И это ключ. Для успеха любой программы по снижению веса или оздоровления она должна быть программой, которой можно следовать в течение многих лет.Это не диета как таковая, а изменение образа жизни в сочетании с регулярными физическими упражнениями, которые улучшат общее состояние здоровья. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этим информационным бюллетенем на государственном сайте HealthyWA Западной Австралии.

В статье на этой неделе мы рассмотрим, как квашеная капуста может  помочь вам в борьбе с лишним весом и сохранить здоровье в рамках здорового питания. Однако сначала давайте кратко рассмотрим кризис ожирения и связанные с ним проблемы со здоровьем.

Бедствие болезней, связанных с ожирением

Ожирение сыграло важную роль в эпидемии нашего времени. Так называемая западная диета. Пища с высокой степенью переработки, с высоким содержанием сахара, которая богата энергией, возможно, способствовала ухудшению нашего здоровья в последние десятилетия. Ожирение было связано с такими состояниями, как повышенный риск диабета 2 типа, плохое здоровье сердца, высокое кровяное давление и остеоартрит.

Здоровое питание — это ключевой способ вернуться к лучшему здоровью, согласно отчету программы Vic Health правительства штата Виктория.

«Сочетание факторов продовольственной системы (например, повышенная доступность продуктов с высокой степенью переработки и высокой калорийностью), факторов окружающей среды и индивидуальных поведенческих факторов, вероятно, будут способствовать глобальной эпидемии ожирения. Во многих странах увеличение энергетической ценности продуктов питания, по-видимому, является ключевым фактором увеличения показателей ожирения», — говорится в отчете.

Как говорится в этом исследовании, мы живем в «обезогенной» пищевой среде.

В нем утверждается, что легкая доступность быстрых, сильно обработанных, высококалорийных продуктов и напитков привела к «чрезмерному потреблению калорий».Мы склонны потреблять больше еды и напитков, чем нам нужно, особенно за пределами традиционного трехразового приема пищи. Этому есть ряд причин, в том числе чрезмерная реклама и легкий доступ к быстрой, калорийной еде и напиткам.

Как ферментированные продукты могут помочь вам похудеть?

Итак, давайте предположим, что квашеная капуста может помочь вам похудеть. Как это произойдет? Вполне возможно, что в сочетании со сбалансированным питанием квашеная капуста может помочь вам сбросить эти килограммы.Есть много причин, почему это возможно.

С высоким содержанием клетчатки

Квашеная капуста содержит около 3,1 г пищевых волокон на две трети порции чашки. Большинство советов по питанию говорят, что вы должны потреблять больше клетчатки в рационе. Это не только помогает пищеварению, но также помогает питать хорошие кишечные бактерии в пищеварительном тракте. Это приводит к улучшению общего физического и психического здоровья.

Однако употребление большего количества клетчатки также дает вам чувство сытости, а это означает, что вы, вероятно, съедите меньше.Чем больше клетчатки и белка вы едите, тем меньше вероятность того, что вы будете перекусывать жирной и сладкой пищей между приемами пищи. Это известно как эффект сытости и может помочь вам похудеть.

 

Низкокалорийный

Квашеная капуста, ферментированные продукты и их корейский родственник кимчи низкокалорийны, а это означает, что сытость, которую вы почувствуете от их употребления, не приведет к высокой калорийности.

Бактерии кишечника и аппетит и ферментированные продукты

Было показано, что полезные кишечные бактерии помогают регулировать аппетит.Это происходит за счет выброса определенных гормонов, которые вызывают чувство голода или нет. Некоторые исследования показали, что бактерии, содержащиеся в ферментированных продуктах, могут влиять на то, когда и сколько гормонов «голода» высвобождается в мозг через ось кишечник-мозг.

Как всегда, мы рекомендуем вам придерживаться сбалансированного питания, рекомендованного диетологами, с большим количеством физических упражнений.

Однако не забывайте о последних исследованиях квашеной капусты и других ферментированных продуктов.Подумайте о включении квашеной капусты в сбалансированный рацион, если вы еще этого не сделали. Поговорите со своим врачом, чтобы обсудить изменение диеты.

Но есть несколько вещей, которые вы должны проверить, если хотите включить квашеную капусту в свой рацион. Один из них — проверить, была ли капуста пастеризована. Если это так, то полезные бактерии будут уничтожены в процессе пастеризации при нагревании.

В Gutsy мы гарантируем, что наша капуста и кимчи не только не пастеризованы, но и являются органическими и поставляются местными фермерами.Наша команда понимает традиции приготовления квашеной капусты, а это означает, что вы получите самую лучшую (и самую полезную) капусту из возможных.

Сколько квашеной капусты нужно есть, чтобы похудеть? (Решение найдено) — Кухня

На сколько можно похудеть за три дня, если каждый день есть квашеную капусту?

  • Вы можете сбросить до 6 фунтов за три дня, если будете следовать плану диеты. Он недорогой и низкокалорийный. Употребление квашеной капусты наполнит ваш организм витаминами С и В, а также кальцием, фосфором, цинком и железом.Натуральная молочная кислота, содержащаяся в квашеной капусте, способствует очищению пищеварительной системы и выведению лишней воды из организма.

Может ли ежедневное употребление квашеной капусты помочь похудеть?

Регулярное употребление квашеной капусты может помочь вам похудеть и сохранить его. В какой-то степени это связано с тем, что квашеная капуста, как и другие овощи, низкокалорийна и богата клетчаткой. Диеты с высоким содержанием клетчатки заставляют вас чувствовать себя сытыми в течение более длительных периодов времени, что может помочь вам естественным образом снизить количество калорий, которые вы потребляете каждый день (38, 39, 40, 41).

Сколько квашеной капусты нужно съедать в день?

КАКОЕ КОЛИЧЕСТВО КВАШЕЙ КАПУСТЫ В ДЕНЬ? Вы должны потреблять около ложки квашеной капусты каждый день, чтобы воспользоваться преимуществами ферментированной капусты. Этого легко добиться, добавив скромный кусочек овощей на обеденную тарелку. Хорошо известно, что это поможет пищеварению и поможет избежать запоров.

Какая полезная порция квашеной капусты?

В качестве отправной точки для нашего разговора я возьму 2-3 вилки квашеной капусты или 1 унцию квашеной капусты (30 грамм).Хотя это небольшое количество квашеной капусты, этого достаточно, чтобы оказать благотворное влияние на здоровье вашего кишечника.

Что будет, если съесть слишком много квашеной капусты?

При чрезмерном употреблении квашеной капусты возможен понос, что связано с наличием в кале большого количества рафинозы. Тем, у кого чувствительный желудок, следует избегать чрезмерного употребления квашеной капусты, так как они могут чувствовать боли в кишечнике.

Какой вес использовать для квашеной капусты?

Кочан капусты, яблоки и редька дайкон являются органическими массами, которые чаще всего используются при мариновании. Положите на овощи достаточное количество кочерыжек капусты, чтобы они не опрокинулись (особенно хорошо при заквашивании квашеной капусты). Яблоко или редька должны быть очищены от кожуры и сердцевины.

Можно ли квашеную капусту на кето?

Квашеная капуста — это квашеная капуста. В нем мало калорий и углеводов, а также много клетчатки и антиоксидантов.Вы можете включить его в свою кето-диету, чтобы похудеть и улучшить пищеварение. Квашеная капуста содержит ферменты, которые помогают перевариванию питательных веществ и усвоению питательных веществ.

Когда лучше есть квашеную капусту?

Проснувшись утром, возьмите с собой 1-2 порции квашеной капусты. Перекусывайте ферментированными морковными палочками или маринованными огурцами в качестве здоровой альтернативы картофельным чипсам. Употребление богатой пробиотиками воды, кефира или чайного гриба в середине дня может стать отличным тонизирующим средством в середине дня.

Полезна ли магазинная квашеная капуста?

Утром первым делом съешьте 1-2 ложки квашеной капусты. Перекусывайте ферментированными морковными палочками или маринованными огурцами в качестве здоровой альтернативы традиционным закускам. Когда вам нужно взбодриться в середине дня, выпейте кефир или чайный гриб, приготовленный с пробиотиками.

Сколько времени заживает квашеная капуста?

Когда я следовал программе квашеной капусты, мне потребовалось около 6 недель, чтобы выполнить шаг 3, и примерно 2 месяца, чтобы пройти все этапы.С другой стороны, каждый человек уникален. Пробиотики предотвращают рост вредных бактерий, тогда как антибактериальные средства уничтожают вредные бактерии. Если у вас есть проблемы с избавлением от упрямых неприятных кишечных бактерий, рассмотрите возможность приема некоторых антибактериальных трав.

Будет ли от квашеной капусты какать?

Квашеная капуста. Квашеная капуста содержит пробиотические бактерии, которые могут помочь в улучшении пищеварения и уменьшении запоров у некоторых людей. Эти бактерии могут также оказывать благотворное влияние на иммунологическую функцию и переваривание лактозы.

Какую квашеную капусту лучше купить?

Всем, кто плохо знаком с квашеной капустой, я бы посоветовал Bubbies, особенно Farmhouse. Хотя есть ее не так увлекательно, она может стать отличной квашеной капустой для использования в различных блюдах и в качестве начинки для других блюд.

Какая марка квашеной капусты лучше?

Самые продаваемые продукты в консервированной квашеной капусте

  1. Bubbies Квашеная капуста, 25 унций, 2 упаковки
  2. №2. Bubbies Квашеная капуста, 25 унций
  3. №3.Хрустящая квашеная капуста Либби | Кисло-кислый вкус классической выдержки в бочках | Хрустящий | Полупрозрачный…
  4. №4. Баварская квашеная капуста Frank’s, 14 унций (упаковка из 12 шт.)
  5. №5.
  6. №6.
  7. №7.
  8. №8.
  9. №9.
  10. №10.

Уменьшает ли квашеная капуста вздутие живота?

Квашеная капуста или кимчи — ферментированные овощи. Оба этих продукта ферментированы и содержат живые полезные пробиотические бактерии. Квашеная капуста и кимчи содержат полезные бактерии, которые, как и йогурт, помогают пищеварению, а также уменьшают газообразование и вздутие живота.

Сколько ферментированных продуктов я должен съедать в день?

В своей роли представителя Американской академии питания и диетологии Занини часто предлагает людям потреблять от двух до трех порций ферментированных продуктов каждый день.

Как вы едите квашеную капусту?

Квашеная капуста, приготовленная разными способами

  1. Сделайте гарнир к основному блюду. Квашеная капуста имеет приятный терпкий вкус, что делает ее прекрасным гарниром. Приготовьте из него топпинг гуакамоле.
  2. Приготовьте с ним яичницу по утрам
  3. сезонный тост с авокадо
  4. посыпьте им салат или бутерброд
  5. использовать как соус для картофеля
  6. и более.

рецептов полезной квашеной капусты | EatingWell

Полезные рецепты из квашеной капусты | EatingWell Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Изучить EatingWell

Выбор персонала

Сэндвич Рубена с солониной

Смешивание свеклы с кориандром, семенами горчицы, корицей и душистым перцем придает ей пикантный вкус солонины.С этим вегетарианским бутербродом Рубена вы точно не пропустите мясо.

Простая квашеная капуста

Хотите научиться делать квашеную капусту дома? Для этого простого домашнего рецепта квашеной капусты выберите свежие, твердые кочаны и используйте консервированную, маринованную или кошерную соль (не йодированную). Чтобы убедиться, что ваше соотношение капусты и соли подходит для ферментации, начните с как можно ближе к 5 фунтам необрезанной капусты. Чтобы гарантировать успех, упакуйте капустную смесь в емкость как можно плотнее (избегая воздушных карманов) и убедитесь, что она все время остается погруженной в рассол.

Куриная колбаса с картофелем и квашеной капустой

Вот наш будничный вариант шутрут-гарни, «маринованной квашеной капусты», приготовленный из куриной колбасы. Вкус блюда будет варьироваться в зависимости от того, какой тип куриной колбасы вы выберете. Нам нравится вкус жареной чесночной колбасы или сладкой яблочной колбасы в этом рецепте. И хотя можно использовать любой тип квашеной капусты, мы предпочитаем хрустящую текстуру охлажденной капусты консервированной. Подавайте с жареной морковью и небольшим количеством горчицы, чтобы намазать колбасу.

Куриная колбаса с картофелем и квашеной капустой на двоих

Вот наш будничный вариант шутрут-гарни, «маринованной квашеной капусты», приготовленный из куриной колбасы. Вкус блюда будет варьироваться в зависимости от того, какой тип куриной колбасы вы выберете. Нам нравится вкус жареной чесночной колбасы или сладкой яблочной колбасы в этом рецепте. И хотя можно использовать любой тип квашеной капусты, мы предпочитаем хрустящую текстуру охлажденной капусты консервированной. Рецепт рассчитан на двоих.Подавайте с жареной морковью и небольшим количеством горчицы, чтобы намазать колбасу.

Kielbasa-&-Swiss Запеканка из тыквы и спагетти

Острая квашеная капуста, швейцарский сыр и ржаной хлеб придают аромат Рубена этому удивительно захватывающему рецепту спагетти из тыквы. Если вы не можете найти ржаной хлеб с семенами, добавьте от 1/2 до 1 чайной ложки семян тмина в смесь на шаге 2. Подавайте с зеленым салатом, заправленным соусом из красного вина.

Запеканка с квашеной капустой и сосисками

Один кусочек этой сытной запеканки с сосисками, наполненной квашеной капустой, яблоками и колбасой, — и вы перенесетесь в крошечный паб в Эльзасе на севере Франции.Подавайте с дополнительной горчицей, если хотите.

Тушеная капуста и квашеная капуста с ржаными панировочными сухарями

Острая венгерская паприка придает этой запеканке легкую остроту, но вместо нее можно использовать сладкое. Добавление квашеной капусты в смесь придает кусочкам соленый острый вкус во всем. Попробуйте остатки с индейкой, швейцарской и русской заправкой на панини для сэндвича в стиле Рубена.

Автор Кэролин Малкоун

Вегетарианские рубены с русской заправкой

Этот исключительный сэндвич был приготовлен в кафе Penny Cluse в Берлингтоне, штат Вермонт.Начинка из шпината, грибов и лука настолько сытна, что вы не забудете даже о солонине.

Мясной рулет «Рубен»

Вдохновленный классическим бутербродом «Рубен», этот нетрадиционный, полезный рецепт мясного рулета «Рубен» включает квашеную капусту, швейцарский сыр, соленые огурцы с укропом и ржаные панировочные сухари.

Сэндвич с индейкой и пастрами

Если вы берете этот сэндвич с собой, выложите один кусок хлеба пастрами, а другой — швейцарским сыром, а посередине положите квашеную капусту и яблоко, чтобы хлеб не размокал.

Вдохновение и идеи

3755378.jpg

Кесадилья с яблоком, квашеной капустой и чеддером

Это сочетание может показаться необычным, пока вы его не попробуете. Сладкая терпкость яблока, сливочный вкус сыра и острота квашеной капусты прекрасно сочетаются в этом легком горячем бутерброде. Подавайте с запеченным в духовке картофелем или зеленым салатом.

Фасоль для супа с кукурузной лепешкой и фрикадельками

Фасоль для супа с кукурузной лепешкой и фрикадельками

Фасоль в бульоне становится особенно вкусной, если ее подавать с ферментированной капустой и кукурузным хлебом, приготовленным на сковороде с черным перцем.

Панини с курицей, квашеной капустой и яблоком

3757856.jpg

Картофельно-сырные вареники с квашеной капустой

Картофельное пюре с пассерованным луком и квашеной капустой станет ароматной начинкой для этих вкусных вареников. Мы использовали цельнозерновую кондитерскую муку для добавления клетчатки и заменили маргарин или сливочное масло оливковым маслом первого отжима. Вареники прекрасно замораживаются, поэтому, если хотите, сделайте большую партию.

Все полезные рецепты из квашеной капусты

Бутерброд с солониной и свеклой

Смешивание свеклы с кориандром, семенами горчицы, корицей и душистым перцем придает ей пикантный вкус солонины.С этим вегетарианским бутербродом Рубена вы точно не пропустите мясо.

Простая квашеная капуста

Хотите научиться делать квашеную капусту дома? Для этого простого домашнего рецепта квашеной капусты выберите свежие, твердые кочаны и используйте консервированную, маринованную или кошерную соль (не йодированную). Чтобы убедиться, что ваше соотношение капусты и соли подходит для ферментации, начните с как можно ближе к 5 фунтам необрезанной капусты. Чтобы гарантировать успех, упакуйте капустную смесь в емкость как можно плотнее (избегая воздушных карманов) и убедитесь, что она все время остается погруженной в рассол.

Куриная колбаса с картофелем и квашеной капустой

Вот наш будничный вариант шутрут-гарни, «маринованной квашеной капусты», приготовленный из куриной колбасы. Вкус блюда будет варьироваться в зависимости от того, какой тип куриной колбасы вы выберете. Нам нравится вкус жареной чесночной колбасы или сладкой яблочной колбасы в этом рецепте. И хотя можно использовать любой тип квашеной капусты, мы предпочитаем хрустящую текстуру охлажденной капусты консервированной. Подавайте с жареной морковью и небольшим количеством горчицы, чтобы намазать колбасу.

Куриная колбаса с картофелем и квашеной капустой на двоих

Вот наш будничный вариант шутрут-гарни, «маринованной квашеной капусты», приготовленный из куриной колбасы. Вкус блюда будет варьироваться в зависимости от того, какой тип куриной колбасы вы выберете. Нам нравится вкус жареной чесночной колбасы или сладкой яблочной колбасы в этом рецепте. И хотя можно использовать любой тип квашеной капусты, мы предпочитаем хрустящую текстуру охлажденной капусты консервированной. Рецепт рассчитан на двоих.Подавайте с жареной морковью и небольшим количеством горчицы, чтобы намазать колбасу.

Kielbasa-&-Swiss Запеканка из тыквы и спагетти

Острая квашеная капуста, швейцарский сыр и ржаной хлеб придают аромат Рубена этому удивительно захватывающему рецепту спагетти из тыквы. Если вы не можете найти ржаной хлеб с семенами, добавьте от 1/2 до 1 чайной ложки семян тмина в смесь на шаге 2. Подавайте с зеленым салатом, заправленным соусом из красного вина.

Запеканка с квашеной капустой и сосисками

Один кусочек этой сытной запеканки с сосисками, наполненной квашеной капустой, яблоками и колбасой, — и вы перенесетесь в крошечный паб в Эльзасе на севере Франции.Подавайте с дополнительной горчицей, если хотите.

Тушеная капуста и квашеная капуста с ржаными панировочными сухарями

Острая венгерская паприка придает этой запеканке легкую остроту, но вместо нее можно использовать сладкое. Добавление квашеной капусты в смесь придает кусочкам соленый острый вкус во всем. Попробуйте остатки с индейкой, швейцарской и русской заправкой на панини для сэндвича в стиле Рубена.

Автор Кэролин Малкоун

Вегетарианские рубены с русской заправкой

Этот исключительный сэндвич был приготовлен в кафе Penny Cluse в Берлингтоне, штат Вермонт.Начинка из шпината, грибов и лука настолько сытна, что вы не забудете даже о солонине.

Мясной рулет Рубена

Вдохновленный классическим бутербродом Рубена, этот нетрадиционный, полезный рецепт мясного рулета Рубена включает квашеную капусту, швейцарский сыр, маринованные огурцы и ржаные панировочные сухари.

Сэндвич с индейкой и пастрами

Если вы берете этот сэндвич с собой, выложите один кусок хлеба пастрами, а другой — швейцарским сыром, а посередине положите квашеную капусту и яблоко, чтобы хлеб не размокал.

Кесадилья с яблоком, квашеной капустой и чеддером

Это сочетание может показаться необычным, пока вы его не попробуете. Сладкая терпкость яблока, сливочный вкус сыра и острота квашеной капусты прекрасно сочетаются в этом легком горячем бутерброде. Подавайте с запеченным в духовке картофелем или зеленым салатом.

Картофельно-сырные вареники с квашеной капустой

Картофельное пюре с обжаренным луком и квашеной капустой станет ароматной начинкой для этих вкусных вареников.Мы использовали цельнозерновую кондитерскую муку для добавления клетчатки и заменили маргарин или сливочное масло оливковым маслом первого отжима. Вареники прекрасно замораживаются, поэтому, если хотите, сделайте большую партию.

Жареный лосось с салатом из кресс-салата и заправкой из пахты

Отсылка к немецкой кухне: ржаные гренки, горчица и квашеная капуста прекрасно сочетаются с этим полезным рецептом лосося. Большинство крупных супермаркетов продают квашеную капусту в холодильном отделе; если вы не можете найти фиолетовую квашеную капусту, не стесняйтесь использовать зеленую (или сделайте свою собственную!).Богатая заправка из пахты с добавлением укропа объединяет все в этом рецепте полезного салата.

Говядина, приправленная пастрами, с салатом из квашеной капусты и брокколи

Предварительно приготовленные овощи и квашеная капуста — вот секрет быстрого приготовления этого рецепта здорового ужина. Найдите смесь капусты брокколи в большинстве супермаркетов рядом с другими смесями салата из капусты и охлажденную свежую квашеную капусту рядом с хот-догами. Если у вас есть время и вы хотите приготовить салат из брокколи самостоятельно, измельчите стебли брокколи через большие отверстия на терке.

Начинка из яблок и квашеной капусты

Называете ли вы это начинкой или заправкой, эта полезная рецептура начинки из яблок и квашеной капусты, приготовленная из ржаного хлеба с семенами, представляет собой ароматный вариант классического праздничного стола. Если вы предпочитаете очень влажную начинку, запекайте ее под крышкой все 50 минут; если вам нравятся хрустящие кусочки сверху, следуйте рецепту: запекайте под крышкой около 30 минут, затем еще 20 минут без крышки.

Тост с фасолью и краутом

Этот простой и быстрый рецепт вдохновлен вкусом сэндвича Рубен, фасоли и поджаренного ржаного хлеба с квашеной капустой.

Автор Amber Turpin

Mini-Reubens

Прошлой весной продюсеры Good Morning America попросили меня создать меню, которым люди могли бы наслаждаться во время просмотра церемонии вручения наград Академии. Этот рецепт был вдохновлен сценой из номинированного на «Оскар» фильма «Викторина». Теперь, когда наступила осень, подавайте эти мини-бутерброды во время футбольного шоу по воскресеньям или берите фильм напрокат, приготовьте полноразмерные бутерброды и проведите расслабляющий вечер пятницы.

Закройте это диалоговое окно

Поделитесь и прочее

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

отзывов врачей. Квашеная капуста в кулинарии

Квашеная капуста всегда ценилась, особенно как лекарство. Приготовление квашеной капусты происходит от славянского народа, которым пользуются и по сей день. Известно, что мореплаватель Джеймс Кук и его команда использовали квашеную капусту от опасного заболевания — цинги.

Польза квашеной капусты



Многие спрашивают, можно ли есть квашеную капусту при том или ином заболевании, и Себастьян Кнайпп использовал этот продукт для лечения диабета, подагры, ожогов и воспалений.Лечебные свойства капусты превосходят многие известные целебные свойства растений. В ста граммах капусты содержится целых 20 мг витамина С. Также в ней много витамина А, фолиевой кислоты, магния, железа, фосфора, кальция, калия, натрия, клетчатки и белка. Это отличный источник витамина B12, который особенно рекомендуется вегетарианцам.

План диеты на квашеной капусте включает

С диетой на квашеной капусте за три дня вы можете сбросить 6 фунтов и вывести токсины из организма.Этот тип диеты представляет собой идеальное сочетание диеты для детоксикации и диеты для похудения. В первый день рекомендуется есть только квашеную капусту. Суточная доза составляет около двух-трех фунтов, которые необходимо разделить на три приема пищи. В этот день повысится ваш метаболизм и начнется процесс детоксикации. Чтобы уменьшить содержание соли, капусту необходимо промывать пресной водой.

Краснокочанная капуста в семь раз полезнее белокочанной. Его цвет формируется за счет того, что в нем содержатся антоцианы.

Польза квашеной капусты для пищеварительной системы

Квашеная капуста – оригинальный ферментированный продукт, богатый пробиотическими культурами. Таким образом, капуста очень важна при лечении заболеваний, вызванных дисбалансом кишечной флоры, особенно после антибиотикотерапии или химиотерапии. Благотворно влияет на желудок и кишечник, микрофлору и перистальтику.

Советы для успешной диеты на квашеной капусте

В любом случае вам не нужно беспокоиться об экономии воды, ведь квашеная капуста обладает мочегонными свойствами.На третий день вы можете комбинировать меню предыдущих двух дней по своему желанию. Диета на квашеной капусте обеспечит организм витамином С, витамином В и кальцием, фосфором, цинком и железом. Натуральная молочная кислота из квашеной капусты очищает пищеварительный тракт и выводит воду из организма.

Потеря веса 101
  Это может снизить работоспособность, внимание, скорость реакции; могут быть головные боли. Он не дает долгосрочного плана здорового питания, поэтому потеря веса будет временной.Капуста противопоказана людям с гипертонией, колитами, гипер- и гипотиреоидной активностью или проблемами с почками. Всегда спрашивайте своего личного врача или диетолога, прежде чем пробовать новую диету.
  • Идеально подходит для зимнего сезона.
  • За 3 дня диеты можно сбросить до 6 кг.
  • Это дешево и низкокалорийно.
  • Это жесткая, несбалансированная диета с дефицитом углеводов.
  • Возможно вздутие живота, легкие спазмы в желудке, диарея.
Кимчи и другие ферментированные овощи содержат пробиотики, которые помогают пополнять и восстанавливать баланс кишечной флоры.

Квашеная капуста помогает в переваривании жирной пищи и обмене веществ. Он способствует выведению токсинов из организма, очищает и регенерирует печень. Чистая кровь замедляет старение и укрепляет сопротивляемость организма.

Заживление ран, ожогов, квашеная капуста головная боль

Квашеная капуста способствует заживлению ран, помогает при ревматизме и воспалении вен.Местно его можно использовать для снятия кожного зуда вследствие различных аллергических воспалений, а также при незначительных ожогах, укусах насекомых, особенно пчел или ос. На пораженное место положить кусочек кислого капустного листа и обмотать бинтом или марлей.
   Есть головная боль, тогда положите на лоб капусту и оберните голову марлей. Для поднятия настроения и общего самочувствия ежедневно нужно съедать 2-3 столовые ложки натертой квашеной капусты. Люди, потребляющие много квашеной капусты, крепче и устойчивее к болезням.Поэтому квашеную капусту особенно рекомендуют пожилым людям, людям с ослабленным иммунитетом, а также детям.

Трехдневная диета с квашеной капустой

Исследования показывают, что пробиотики помогают при аллергии предотвращать кариес и снижать вес. Мой муж, выросший из американца итальянского происхождения, никогда не делился своими воспоминаниями о детском аромате кимчи. Брак требует компромисса, и в начале наших отношений муж любезно попросил меня купить специальный холодильник только для кимчи.К счастью для таких людей, как мой муж, кимчи — единственный ферментированный овощ. Маринованные огурцы, квашеная капуста и другие ферментированные продукты также вводят в кишечник пробиотики, помогающие сбалансировать микрофлору.

Польза капустного сока

Рассол — сок квашеной капусты — очень благотворно влияет на здоровье . Он богат витаминами С, Е, К и В, а также витамином U, одним из самых редких витаминов, важных для лечения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Также популярен народный рецепт лечения тугоухости рассолом.На ночь, перед сном, смочите ватный тампон в капустном маринаде и заткните им ухо. Так что поспи и сними утром. Помимо прочего, рассол действует против грибков и бактерий, защищает от воспалений, язв и помогает уменьшить сонливость.

По словам Марка Сиссона, мы едим недостаточно ферментированных продуктов, таких как квашеная капуста или соленые огурцы, а когда и едим, то они «обычно» пастеризованы и лишены вкуса и питательных веществ. Связь Кишечник-Мозг-Иммун. Кишечная флора влияет не только на ваш кишечник: она также влияет на вашу иммунную и нервную системы.Джозеф Меркола, почти 80 процентов вашей иммунной системы находится в кишечнике, который содержит около 100 триллионов бактерий. Если вы хотите представить это в перспективе, у вас в 10 раз больше кишечных бактерий, чем количество клеток в вашем теле!

Квашеная капуста в кулинарии

Чтобы воспользоваться всеми питательными веществами капусты, вы должны есть ее сырой вместе с солевым раствором. Можно есть квашеную капусту в виде салата с добавлением тыквенного масла. Кроме того, его можно жарить, запекать, варить и в сочетании с различными злаками, например, с ячменем.

В кишечнике также находится вторая нервная система вашего тела. Майкл Гершон, у вас в кишечнике столько же нейротрансмиттеров, сколько в вашем мозгу. Для оптимального функционирования иммунной и нервной систем вам необходима адекватная дружественная флора. Неправильное питание, антибиотики, стресс и многие другие факторы могут создать дисбаланс вредных бактерий, которые вызывают вздутие живота, усталость, диарею, воспаление, головные боли и внезапную тягу к двойным шоколадным пирожным. Пробиотики в ферментированных продуктах могут помочь сбалансировать ваши хорошие бактерии и устранить эти проблемы.

Приготовление квашеной капусты

Ингредиенты:

  • 15 кг капусты
  • 0,5 кг соли
  • шесть лавровых листьев
  • столовая ложка перца,
  • кусочка айвы,
  • тмин,
  • виноград или яблоки.

Способ приготовления:
   Пластиковые бочки наполняют небольшим количеством нарезанной капусты, а затем добавляют соль и специи. Продолжайте так, пока вся капуста не будет съедена.Затем залить водой, пока она не покроет капусту, и плотно закрыть. Первый этап проходит при комнатной температуре, пока капуста не закиснет. Это занимает около месяца. Затем бочку перемещают в прохладное место, например, такое, как подвал, и выдерживают при температуре не более пяти градусов. Если бочка не заполнена до краев, то наполните целлофановый пакет водой и поместите его поверх капусты в качестве груза давления.

У полных людей другие кишечные бактерии, чем у худых, сексуальных людей.В дополнение к другим проблемам со здоровьем дисбаланс вредных бактерий может вызвать воспаление и увеличить количество жира. К счастью, правильные продукты могут сбалансировать эту флору.

Пробиотики также могут снизить риск метаболического синдрома, неприятного состояния, которое, по словам эксперта по метаболизму глюкозы доктора Реми Бурселина из Национального института здравоохранения и медицинских исследований в Тулузе, Франция, включает высокое кровяное давление, резистентность к инсулину, размножение вредных бактерий. и да, жирная прибыль.

Трехдневная диета на квашеной капусте

Квашеная капуста также используется для снижения веса, с помощью этой диеты можно сбросить до полутора килограмм за три дня и провести детоксикацию организма.В первый день необходимо съесть килограмм-полтора квашеной капусты, распределенной в течение дня. Пейте много воды с несколькими каплями лимона.

Ферментированные продукты и традиционная китайская медицина. Традиционная китайская медицина и культура включают в себя пять элементов — дерево, огонь, землю, металл и воду, символика которых повлияла на мой культурный язык. Эти пять элементов распространяются на пищевой гомеостаз. Отличным примером является огурец. Когда возьмешь огурец, он горчит, но посолишь, и он заквасится в маринованные колбаски.Затем вы добавляете специи, например, перец.

Соленые огурцы — восхитительный способ получить пробиотики. Пожалуйста, найдите соленые огурцы без сахара в охлажденном отделе вашего магазина здоровой пищи, а не в средних проходах вашего продуктового магазина. Вы также можете сделать свои собственные ферментированные соленья. Квашеная капуста, насыщенная витаминами, минералами и фитохимическими веществами, может укрепить вашу иммунную систему и помочь пищеварительной системе. Чтобы получить эти преимущества, нужно найти охлажденную, непастеризованную, качественную квашеную капусту.

Еще один день на обед съесть полкило капусты, ломтик хлеба и несколько столовых ложек сливочного сыра. На третий день на обед снова ешьте капусту, но добавьте нарезанные кубиками яблоки.

На ужин к капусте добавить две вареных картофелины, пять граммов сливочного масла, немного лука и тмин (или любую другую приправу по желанию).

Вы также можете легко приготовить квашеную капусту самостоятельно. Теперь, когда вы знаете о пользе для здоровья ферментированных продуктов, таких как маринованные огурцы, попросите своего любимого официанта наесться на маринованные огурцы и наполнить вашу тарелку квашеной капустой.У вас будет вкусная еда, дающая вашему кишечнику здоровую флору, необходимую для повышения иммунитета, борьбы с болезнями и, наконец, вы сможете надеть узкие джинсы, которые спрятаны в глубине вашего шкафа.

Вы получите все преимущества этого удивительного овоща, не ощущая запаха в своей квартире. Роль пробиотических культур в профилактике рака толстой кишки. Второй мозг: инновационное новое понимание нервных расстройств желудка и кишечника. Пробиотические продукты для хорошего здоровья: йогурт, квашеная капуста и другие полезные ферментированные продукты.

Еще в древности женщины знали, что квашеная капуста полезна для здоровья и помогает похудеть, так как приводит организм в норму. Диетологи давно доказали пользу этого продукта, который питательнее белокочанной капусты. Содержит многочисленные полезные для микрофлоры кишечника микроорганизмы, выделяющие при брожении молочную кислоту. Эти бактерии помогают сохранить максимальное количество витаминов и растительных свойств.

Возможное использование пробиотиков в клинической практике.Лечение традициями восточной кухни и современной едой. Новые исследования показывают, что у людей с избыточным весом, которые борются за потерю веса, могут быть нездоровые популяции бактерий в кишечнике, поэтому добавление в рацион большого количества пробактериальных продуктов важно для долгосрочной потери веса, добавляет она. Когда дело доходит до ускорения обмена веществ, важно включать в свой рацион достаточное количество белка, — говорит Марго Дж.

.

Из чего состоит продукт?

В пользе этого овоща не стоит сомневаться, а потому, что он ежедневно должен быть на столе у ​​каждого человека .Возникает вопрос: чем так полезна капуста для похудения, стоит ли есть и кислую? Многочисленные отзывы подтверждают, что в ферментированном виде он сохраняет все свои свойства и обогащается продуктами молочнокислого брожения.

Если вы любите рыбу, попробуйте съесть морского окуня. Это отличный источник белка, железа и других минералов. Исследования показывают, что химические свойства грейпфрута могут снижать уровень инсулина, что способствует снижению веса и увеличению метаболизма, а также является отличным источником витамина А, витамина С, калия и клетчатки, говорит Рэтбун.

Насколько полезен продукт для похудения?

Коннор. Замените крапиву в рецептах, где требуется шпинат. По словам сертифицированного диетолога Кристен Купер, абрикосы прибывают к концу весны в более теплые районы, где они растут, и содержат 60 процентов рекомендуемой суточной дозы витамина А. Они также являются хорошим источником клетчатки, что делает их сладкой, но приятной закуской.

Во-первых, это источник аскорбиновой кислоты, а также холина, витамина «К» и инозитола.Во-вторых, благодаря этому овощу в организм поступает достаточное количество каротина, кальция, цинка, калия, железа. Среди органических кислот можно выделить яблочную, положительно влияющую на организм, поэтому подкислять продукт нужно в обязательном порядке.

Из вишни получаются отличные низкокалорийные закуски для диет», — говорит Рэтбан. Богатая питательными веществами, способствующими детоксикации, и мощными антиоксидантами, помогающими повысить иммунитет, черешня помогает бороться со свободными радикалами. По словам Ратберна, свободные радикалы могут замедлить нас и затруднить программы по снижению веса.

Диета из квашеной капусты

Мята, поступившая ранней весной, делает ее супер, практически не заменяя в напитках высококалорийным сахаром или ароматизированным сиропом, говорит Купер. «Добавляйте его в чай, лимонад и другие напитки», — рекомендует Купер. Это может помочь ограничить аппетит. Так купи мяту и умри!

Пищевая ценность капусты ( на 100 г):

  • белки — 2%;
  • жир
  • — 0,1%;
  • углеводов — 7%;
  • пектины, глюкоза, клетчатка, фруктоза.

Этот состав объясняет, почему на квашеной капусте можно есть и худеть. Врачи также подтверждают пользу продукта, предостерегая от использования монодиеты.

Как поживает капуста?

Необходимо понять, какой из механизмов квашеной капусты обеспечивает лечебное свойство продукта. Белая красавица — уникальный источник питательных веществ и витаминов, а в процессе ферментации она получает дополнительные вещества и витамины:

«19 калорий на чашку редиски — это здоровое питание», — говорит Купер.Богатый калием, витамином В6 и витамином С, редис «наполняет воду водой и клетчаткой». Нарежьте их в салат, запеките или добавьте в миску с другими овощами, такими как кукуруза и огурцы.

«Рожь содержит волокнистый компонент, который эффективно поглощает воду, обеспечивая ощущение сытости дольше, чем другие волокна», — говорит Метсовас. Моллюски содержат большое количество омега-3 жирных кислот и цинка. Омега-3 поддерживает здоровый обмен веществ и предотвращает воспаление, говорит Сара Райли, сертифицированный специалист по комплексному питанию.А цинк помогает поддерживать нормальный уровень глюкозы в крови, что имеет решающее значение для контроля веса.

Молочная кислота уничтожает кишечную палочку и другие микроорганизмы. С помощью квашеной капусты, входящей в состав многих диет, снижается уровень холестерина. За счет содержания йода стабилизируется работа щитовидной железы.

Эти низкокалорийные, богатые водой помидоры размером с укус отлично подходят для салатов, рецептов или в любое время, когда вам нужно перекусить. Или разрежьте эти похожие на конфеты овощи пополам и добавьте их к следующему блюду из макарон, рекомендует Купер.Добавление «больших объемов», низкокалорийных, богатых питательными веществами продуктов, таких как помидоры черри, означает, что вы все еще можете наслаждаться такими продуктами, как макароны, не саботируя свои усилия по снижению веса.

Часто первый плод весны, ревень очень питательный и низкокалорийный. Ревень — фрукт с низким гликемическим индексом, богатый витамином С, клетчаткой и калием. «Хороший источник клетчатки, ревень также может ускорить обмен веществ и снизить потерю веса», — говорит доктор.

Вреден ли продукт в диетическом питании?

По совету диетологов, тем, кто хочет похудеть на квашеной капусте, нельзя ее употреблять при повышенной кислотности кишечника и желудка, заболеваниях печени и почек, сахарном диабете и гипертонии.После естественного брожения при приготовлении продукта образуются молочные кислоты, вызывающие вздутие живота, колики, метеоризм   при язве желудка. Именно потому всем, кто склонен к гастриту, в рационе этого продукта быть не должно, иначе его придется есть с кашами и белковой пищей.

Базилик — идеальная приправа, которая сделает ваши блюда вкусными, особенно если вы стараетесь соблюдать диету. «Мне особенно нравится добавлять базилик в салат из свежих фруктов», — говорит Метсовас.Ешьте их горстями или добавляйте в свой любимый йогурт или каши. Более сладкий весной лук содержит хром, который, как показывают некоторые исследования, может помочь уменьшить жировые отложения и улучшить уровень холестерина. Лук также «содержит масла и минералы, которые помогают расщеплять жировые отложения и ускоряют обмен веществ», — говорит Рейли. «У них есть термогенная активность, которая помогает создавать тепло в вашем теле, что, в свою очередь, помогает сжигать калории».

Квашеная капуста для похудения

Если этот овощ ферментировать, в нем будет больше питательных веществ, чем в свежем.Именно поэтому диетологи предпочитают использовать его. Многих интересует, можно ли есть только квашеную капусту, чтобы похудеть? Специалисты отмечают, что как самостоятельное средство в диетическом питании продукт не применяется. При сбалансированном питании употребляется исключительно с белками, например, с курицей, отварной или запеченной рыбой, яйцами. Можно сочетать продукт с углеводами в виде отварного темного риса и гречки.

Во время диеты лучше не есть или ограничить:

  • картофель и блюда из него;
  • белый хлеб;
  • кондитерские и мучные изделия;
  • жирные блюда;
  • спирт.

В дополнение к этим мерам предосторожности необходимо внести изменения в форму активных видов спорта. Для того, чтобы ускорить похудение во время диеты, нужно ускорить кровоснабжение клеток организма и ходить в сауну, если позволяет здоровье.

Отличная диета для похудения на квашеной капусте

Четырехдневная диета стала очень популярной:

Первый день

  • Мы завтракаем. Слегка добавьте 150 г нежирного творога и добавьте туда же зелень.Полученную сырную массу можно есть, намазывая на хлеб.
  • У нас обед. Готовим щи, приготовление которых заключается в том, что на слабом огне сначала обжаривается лук в масле. Далее к ней добавляем отжатую квашеную капусту и немного воды, немного солим и кидаем зелень с болгарским перцем.
  • Мы ужинаем. Можно есть квашеную капусту, заправленную растительным маслом. Затем нужно съесть отварную куриную грудку, а на ночь – выпить стакан кефира с медом.

Второй день

  • Мы завтракаем.Готовим салат из бананов, нарезаем яблоки и заливаем йогуртом. Можно добавить ложку овсяных хлопьев.
  • Кушаем щи, как в первый день.
  • Мы ужинаем. Салат из вареной паровой рыбы и квашеной капусты. При желании добавьте немного масла.

Третий день

  • Мы завтракаем. В 150 г обезжиренного творога добавлены фрукты и йогурт.
  • У нас обед. Разрешается съесть щи, а затем 200 г паровой рыбы или отварного куриного филе.
  • Мы ужинаем. Готовим капустный салат и две паровые куриные котлеты.

Четвертый день

  • Мы завтракаем. Обезжиренный творог, смешанный с орехами или фруктами и йогуртом.
  • У нас обед. Щи и рыба на пару.
  • Мы ужинаем. Салат из квашеной капусты и овощей, запеченных в духовке.

В течение дня, независимо от того, хотите ли вы пить, необходимо выпивать более двух литров жидкости.При этом чай и кофе не запрещены, однако для похудения их следует употреблять без сахара.

Диета из квашеной капусты

Следует отметить, что диета для похудения не означает, что вы должны голодать. Если основу рациона составляют ферментированные овощи, то он будет вкусным, питательным и разнообразным. Из этого продукта готовят любые диетические блюда. Вот несколько полезных рецептов для диеты.

Суп

Легкое и полезное блюдо готовится быстро и достаточно просто.

Вам понадобится:

Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Овощи обжариваются минут 20 на среднем огне, а затем туда же отправляется капуста и несколько минут все это дело тушится. В это время бульон нагревается, а после того, как он закипит, всыпается картошка и соль. Готовые овощи закидывают в кастрюлю и варят 15 минут.

Салат

Этот салат станет отличным блюдом не только для диетического питания.

Вам понадобится:

  • 1 вареная свекла и морковь;
  • 1 маринованный огурец;
  • 1 луковица;
  • 200 г капусты;
  • 2 ст. консервированный горошек;
  • 2 ст. оливковое масло;
  • зелень.

Все овощи режут мелкими кубиками, а затем отправляют квашеную капусту, рубленую зелень и горошек. Салат, заправленный маслом.

Насколько полезен продукт для похудения?

Есть много квашеной капусты для похудения, потому что она доступна.Низкокалорийный овощ входит во многие диеты. Разрешается поступить намного проще и заменить порцию этого овоща калорийными блюдами. Многие задаются вопросом, утолит ли этот продукт чувство голода? Конечно, он способен быстро дать чувство сытости, ведь содержит витамины, грубые волокна и минералы.

Помимо похудения, тело отлично очистится от шлаков и накопившихся токсинов, кожа приобретет румянец. Человек сразу почувствует себя лучше.Важно, что такая диета для похудения помогает справиться с целлюлитом, который образуется из-за застойных явлений в организме и медленного кровоснабжения проблемных зон.

Легкий рецепт домашней квашеной капусты — физическое питание

Домашняя квашеная капуста — отличный способ добавить полезные бактерии или пробиотики в свой рацион, и этот простой рецепт позволяет начинающим ферментерам начать с самых простых методов и ингредиентов. К мелко нашинкованной капусте добавляют соль и семена тмина и упаковывают в стерилизованную стеклянную банку до тех пор, пока вся жидкая польза не вымывается из капусты, образуя собственный солевой раствор.Капуста погружается в этот готовый рассол примерно на 1-2 недели (в зависимости от температуры окружающей среды), пока не превратится во вкусную, пикантную, хрустящую, кислую приправу, которая повысит питательную ценность любого блюда.

Ферментированные продукты имеют долгую историю во многих культурах, и квашеная капуста является одной из самых известных. До появления готовых замороженных продуктов и холодильников, а также стал доступен дешевый транспорт из более теплых районов, квашеная капуста была источником необходимых питательных веществ в холодные месяцы.Квашеная капуста хранится несколько месяцев в герметичном контейнере при температуре 15 градусов по Цельсию или ниже (я храню свою в холодильнике).

Листья капусты содержат естественные полезные бактерии, называемые лактобациллами, а квашеная капуста производится в процессе молочнокислого брожения. После ферментации квашеная капуста содержит большое разнообразие молочнокислых бактерий и богата ферментами, которые способствуют улучшению пищеварения, стимулируют рост здоровой микрофлоры кишечника и защищают от многих заболеваний желудочно-кишечного тракта.Домашняя квашеная капуста превосходит промышленные ферменты, которые подвергаются термической обработке, чтобы продлить срок хранения, тем самым уничтожая многие полезные бактерии и ферменты, содержащиеся в них. Квашеная капуста также является источником витаминов С, В и К, а процесс ферментации фактически увеличивает биодоступность этих питательных веществ, что делает конечный продукт еще более питательным, чем сырая капуста. Квашеная капуста также богата кальцием и магнием и является хорошим источником пищевых волокон, фолиевой кислоты, железа, калия, меди и марганца.

Квашеную капусту можно добавлять в любые блюда, но я думаю, что лучше всего она сочетается с традиционными европейскими блюдами и салатами. Я обычно ем квашеную капусту с источником постного белка, таким как лосось или тунец, и немного картофеля или сладкого картофеля. Если вы любите мясо, вы можете добавить его к свинине для традиционной немецкой еды. Я также нахожу сок из квашеной капусты особенно успокаивающим, когда у меня немного болит живот. Сок снимает неприятные ощущения мгновенно, а иногда и полностью решает проблему.

Легкая домашняя квашеная капуста

Оборудование

  • разделочная доска

    3

  • Sharp нож

  • большая миска для смешивания (я иногда использую большие кастрюли для супов, чтобы дать больше места для маневра

  • 3 литра Mason JAR

  • меньший джем помещается в большую банку Mason

  • Чистые камни, мрамор, рис и т. д. для утяжеления банки для варенья

Ингредиенты

  • 1 средний кочан зеленой капусты (прибл.4 кг)
  • 1 столовая ложка морской соли
  • 1 столовая ложка семян тмина (по желанию, для вкуса)

Инструкции 

  • Очистите все: при ферментации лучше дать полезным бактериям все шансы на успех, начав с как можно более чистой среды. Убедитесь, что ваша банка для масона и банка для варенья вымыты и очищены от остатков мыла. Вы будете руками втирать соль в капусту, так что хорошенько промойте и ее.
  • Мелко нарежьте капусту: разрежьте капусту на четыре части и удалите сердцевину.Разрежьте каждую четвертинку по длине, сделав 8 долек. Нарежьте каждую дольку поперек на очень тонкие ленты. Сохраняйте внешние листья капусты — я использую их, чтобы капуста оставалась в рассоле, когда она бродит.
  • Смешайте капусту и соль: переложите капусту в большую миску и посыпьте сверху солью. Начните всыпать соль в капусту, массируя и сжимая капусту руками. Сначала может показаться, что соли недостаточно, но постепенно капуста станет водянистой и мягкой — больше похожей на салат из капусты, чем на сырую капусту.Это займет от 5 до 10 минут. Если вы хотите приправить квашеную капусту семенами тмина, смешайте их сейчас.
  • Упакуйте капусту в банку: Возьмите горсти капусты и положите их в банку для консервирования. Время от времени плотно прижимайте капусту в банке кулаком. Вылейте любую жидкость, выделяемую капустой, когда вы массировали ее, в банку.
  • Взвесьте капусту: как только вся капуста будет упакована в стеклянную банку, поместите целые листья капусты сверху и вставьте меньшую банку для варенья в горлышко банки поверх целых листьев капусты и взвесьте ее чистыми камни, мрамор или рис.Это поможет держать капусту под весом и, в конечном итоге, погрузить ее в жидкость.
  • Нажимайте на капусту каждые несколько часов: В течение следующих нескольких часов время от времени надавливайте на капусту банкой с вареньем. По мере того, как капуста выделяет жидкость, она становится более мягкой и плотной, а жидкость поднимается поверх капусты.
  • Добавьте дополнительную жидкость (воду), если необходимо – в других рецептах рекомендуется делать это, но мне никогда не приходилось добавлять дополнительную воду.
  • Закройте банку Заквашивайте капусту от 3 до 10 дней: Пока она бродит, держите квашеную капусту вдали от прямых солнечных лучей и при комнатной температуре — в идеале от 65°F до 75°F.Ежедневно проверяйте его и прижимайте, если капуста всплывает над жидкостью. Я обычно держу свое в прачечной. Если оно соленое, значит оно не готово. Если он маринуется, значит, готово.
  • Так как это небольшая партия квашеной капусты, она будет бродить быстрее, чем большие партии. Начинайте дегустировать через 6 дней — когда квашеная капуста вам понравится, снимите груз, закрутите крышку и поставьте в холодильник. Вы также можете позволить квашеной капусте продолжать бродить в течение 10 дней или даже дольше.Не существует жесткого правила, когда квашеная капуста «готова» — судите по ее вкусу.

  • Во время брожения через капусту могут выходить пузырьки, пена сверху или белая пена. Все это признаки здорового, счастливого процесса брожения. Пену можно снимать сверху либо во время ферментации, либо перед охлаждением. Если вы видите плесень, немедленно снимите ее и убедитесь, что капуста полностью погружена в воду; не ешьте заплесневелые части близко к поверхности, но остальная часть квашеной капусты в порядке.

Храните квашеную капусту в течение нескольких месяцев: эта квашеная капуста представляет собой ферментированный продукт, поэтому она может храниться не менее двух месяцев, а часто и дольше, если хранить ее в холодильнике. Пока он по-прежнему имеет приятный вкус и запах, так и будет. Если хотите, можете переложить квашеную капусту в емкость меньшего размера для более длительного хранения.

Этот базовый рецепт квашеной капусты можно широко варьировать, добавляя другие виды капусты, такие как краснокочанная, пекинская и т. д., а иногда я добавляю брокколи, кейл, имбирь, чеснок, свеклу и т. д.Следите за сообщениями в блоге, чтобы узнать о множестве вкусных и питательных вариаций.

Полезна ли квашеная капуста для похудения?

Эта статья была проверена фактами Кендаллом Кеннеди MS, RD, RYT

Составление вашей диеты для похудения может быть проблемой со всеми вариантами. А квашеная капуста полезна для похудения или нет?

Квашеная капуста — это название ферментированной капусты. Эта пища имеет ярко выраженный кисловатый привкус. Благодаря процессу ферментации квашеная капуста предлагает некоторые дополнительные преимущества по сравнению с обычной капустой как для здоровья, так и для потенциальной потери веса.

Как и большинство овощей, многие люди могут похудеть, если будут есть больше квашеной капусты. Узнайте, чем она полезна и что нужно учитывать при покупке и приготовлении квашеной капусты для похудения.

Микроэлементы в квашеной капусте

Первое, на что следует обратить внимание, это количество микроэлементов в квашеной капусте.

Микронутриенты — это группа питательных веществ, абсолютно необходимых вашему организму для выживания и процветания. К микроэлементам относятся витамины и минералы.Они участвуют практически во всех аспектах вашего здоровья, включая потерю веса.

В 100 граммах квашеной капусты содержится примерно (1):

  • Витамин С: 24 % от дневной нормы (дневная норма)
  • Витамин К: 16 % от дневной нормы
  • Натрий: 13 % от дневной нормы
  • Железо: 8% от суточной нормы
  • Марганец: 8% от суточной нормы
  • Фолат: 6% от суточной нормы
  • Калий: 5% от суточной нормы
  • Медь: 5% от суточной нормы

И некоторые другие витамины и минералы в менее значительных количествах.Количество витаминов и минералов приличное по сравнению со многими другими цельными продуктами.

Одной квашеной капусты, вероятно, будет недостаточно для достижения ваших ежедневных целей в области питательных веществ, но она может внести небольшой вклад в сбалансированный рацион.

Некоторых беспокоит содержание натрия в ферментированных продуктах, таких как квашеная капуста. Потребление слишком большого количества натрия может вызвать негативные побочные эффекты, такие как повышение артериального давления из-за избыточной задержки воды.

В этом примере содержания питательных веществ в квашеной капусте количество натрия является управляемым.Различные сорта квашеной капусты могут содержать разное количество натрия. Если это вопрос внимания для вас, убедитесь, что вы проверили этикетку питания. Рекомендуются варианты квашеной капусты с низким содержанием натрия (<140 мг на порцию).

Ферментированные продукты и потеря веса

Квашеная капуста является ферментированным продуктом, что означает, что правильно приготовленная квашеная капуста содержит нечто, называемое «пробиотиками». Употребление большего количества пробиотиков как в пище, так и в добавках может помочь вам сбросить вес (2, 3, 4).

Возможной причиной этого является то, что пробиотики могут уменьшить количество калорий, которые вы усваиваете из других продуктов (5, 6).

На данный момент утверждения о потенциале пробиотиков для снижения веса не являются достоверными (7, 8). Необходимы дополнительные исследования, чтобы делать заявления с большей уверенностью. В любом случае пробиотики, скорее всего, не будут вредны для похудения и полезны для здоровья, поэтому вы можете включить их.

При покупке квашеной капусты имейте в виду, что некоторые марки квашеной капусты пастеризованы. Этот процесс нагревания уничтожает бактерии. При приготовлении квашеной капусты также не следует ее сильно нагревать, чтобы не уничтожить полезные бактерии.

Клетчатка в квашеной капусте для похудения

Другим очень важным фактором для похудения является количество клетчатки в пище.

Квашеная капуста содержит около 2,5 г клетчатки на 100 г.

Это хорошее количество клетчатки на 100 грамм по сравнению со многими цельными продуктами.

Клетчатка имеет множество преимуществ для похудения. Прежде всего, он питает ваш микробиом, микробы, которые живут в вашем кишечнике. Здоровье вашего микробиома влияет на здоровье и вес вашего тела.Хорошо кормить его, как правило, неплохая идея.

Клетчатка также помогает вам чувствовать себя менее голодным, не добавляя много калорий в ваш рацион. Голод и тяга к еде могут стать большой ловушкой для людей, пытающихся похудеть, поэтому избегать этого — большой плюс.

Благодаря большому количеству клетчатки в квашеной капусте вы можете значительно сократить время, затрачиваемое на тягу к еде.

Помогает ли квашеная капуста похудеть?

Вам все еще нужна последняя часть головоломки. Количество калорий в квашеной капусте.

Квашеная капуста содержит 22 калории на 100 грамм. 17,5 из этих калорий приходятся на углеводы (4,3 г на 100 г, из которых 2,5 г клетчатки).

Вы должны быть в состоянии потреблять квашеную капусту на низкоуглеводных диетах, таких как кето-диета.

Калорийность квашеной капусты даже ниже, чем у многих других овощей. Фрукты, бобовые, мясо и все, что между ними, обычно содержит больше калорий на 100 граммов, чем квашеная капуста.

Это означает, что квашеная капуста поможет вам сбросить вес, помогая вам чувствовать себя сытым, не добавляя слишком много калорий в свой рацион.Это может помочь вам потреблять меньше калорийных продуктов. В свою очередь, этого достаточно для большинства людей, чтобы похудеть.

Кроме того, поскольку квашеная капуста является ферментированным продуктом, она имеет небольшое преимущество в снижении веса по сравнению с другими продуктами с аналогичными макронутриентами.

Если вы набираете вес во время употребления квашеной капусты, в первую очередь обратите внимание на остальную часть своего рациона и другие привычки образа жизни. От квашеной капусты вообще не жируют.

Сколько квашеной капусты нужно съедать в день?

Питание всегда немного загадка с точки зрения того, как выглядит идеальная диета.Это довольно индивидуальная вещь.

Потребление достаточного количества микронутриентов важно как для краткосрочного, так и для долгосрочного здоровья и снижения веса. В этом вам может помочь квашеная капуста, но вам понадобятся и другие продукты.

Размер порции квашеной капусты составляет около 50 грамм.

Подходящий ли размер порции лично для вас зависит от остальной части вашего рациона и образа жизни. Когда вы приближаетесь к своему ежедневному уровню витаминов и минералов, вы можете увидеть, сколько квашеной капусты все еще соответствует вашим ежедневным калориям.Сумма будет отличаться от человека к человеку изо дня в день, она может быть и 0.

Рекомендации по покупке квашеной капусты

Вы можете найти квашеную капусту во многих магазинах, но вы должны иметь в виду, что некоторые марки не оптимальны для похудения. Некоторые методы приготовления и упаковки снижают содержание пробиотиков, что может улучшить здоровье и способствовать снижению веса.

При покупке квашеной капусты обратите внимание на следующее:

  • Она пастеризованная? Пастеризация — это процесс нагревания, предназначенный для уничтожения патогенов и продления срока годности.В случае с квашеной капустой это также может разрушить и/или уменьшить количество пробиотиков.
  • Содержит ли он консерванты? Консерванты — это вещества, предотвращающие или замедляющие рост микробов. Для квашеной капусты это опять же означает меньшее количество пробиотиков.
  • Содержит ли он сахар? Некоторые сорта квашеной капусты добавляют в смесь сахар. При попытке похудеть это не то, что вы хотите.

Альтернативой покупке квашеной капусты в магазине является ее приготовление самостоятельно.Таким образом, вы уверены, что ни один из вышеперечисленных пунктов не испортит потенциал вашей квашеной капусты для похудения.

Различные способы включения квашеной капусты в свой рацион

Если вы хотите использовать весь потенциал квашеной капусты для снижения веса, избегайте рецептов, в которых квашеная капуста сильно нагревается. Если он останется холодным, выживет больше пробиотиков.

Некоторые хорошие способы включить квашеную капусту в диету для похудения — это салат с отдельно приготовленной свининой и, возможно, даже бутерброд, если вы выберете правильный вид хлеба.

Если вы едите квашеную капусту горячей, вы все равно едите низкокалорийную пищу со средним содержанием клетчатки. Пример рецепта с подогретой квашеной капустой – щи из квашеной капусты.

почему квашеная капуста помогает кишечнику оставаться здоровым

На протяжении десятилетий ферментация использовалась для сохранения пищевых продуктов, увеличения срока годности и улучшения вкуса. Но многие люди не знают о пользе ферментированных продуктов для здоровья.

Ферментированные пищевые продукты обычно определяются как «пищевые продукты или напитки, полученные путем контролируемого микробного роста и преобразования пищевых компонентов посредством ферментативного действия».Это может быть квашеная или квашеная капуста, йогуртовый напиток на кефире, хлеб на закваске и немного солений (только молочнокислых).

Ферментированные продукты богаты полезными микробами и полезными метаболитами (веществами, вырабатываемыми бактериями во время ферментации и полезными для здоровья кишечника).

Несколько известных исследовательских групп предположили, что ферментированные продукты могут принести много пользы для здоровья, способствовать снижению веса и снизить риск некоторых заболеваний.

Продовольственные организации и группы, такие как Ассоциация диетологов Великобритании, теперь рекомендуют чаще есть ферментированные продукты.Например, ферментированное молоко и йогурт в настоящее время дают маленьким детям в возрасте от шести месяцев, чтобы помочь обеспечить хороший баланс питательных веществ, предотвратить дефицит железа у населения, потребляющего коровье молоко, и уменьшить желудочно-кишечные инфекции.

Молочные кефирные грибки. молочный кефир, или булгарос, представляет собой кисломолочный напиток, который возник в горах Кавказа. Моторолка/Shutterstock

Другое исследование показало, что регулярное потребление ферментированных продуктов может быть особенно важно для малообеспеченных и ограниченных в ресурсах сообществ, которые непропорционально восприимчивы к желудочно-кишечным инфекциям, таким как E.coli и Listeria .

Почему ферментированные продукты работают?

В процессе ферментации бактерии могут производить витамины и полезные метаболиты. Ферментированные продукты содержат потенциально пробиотические микроорганизмы, такие как молочнокислые бактерии. И, несмотря на короткое время, которое эти бактерии проводят в кишечнике, они помогают переваривать пищу и укрепляют нашу иммунную систему. Пробиотики в ферментированной пище также укрепляют стенки кишечника, предотвращая попадание их содержимого в кровь, поэтому ферментированная пища может способствовать предотвращению синдрома дырявого кишечника.Также было обнаружено, что он способствует профилактике и лечению таких заболеваний, как аллергия и экзема.

Потребление кимчи и других ферментированных овощей может уменьшить астму и атопический дерматит. Другие исследования сообщают о влиянии ферментированных продуктов на снижение риска диабета 2 типа и высокого кровяного давления. Употребление кисломолочных продуктов снижает риск рака мочевого пузыря. Диета, богатая йогуртом, показала снижение риска метаболического синдрома у пожилых средиземноморских взрослых людей, у которых одновременно наблюдается группа состояний (включая повышенное кровяное давление, высокий уровень сахара в крови и избыток жира в организме).


Подробнее: Средиземноморская диета увеличивает количество кишечных бактерий, связанных со здоровым старением у пожилых людей


Пробиотики в ферментированных пищевых продуктах обладают полезными для здоровья свойствами, такими как снижение уровня холестерина; одно исследование показало, что несколько штаммов молочнокислых бактерий обладают свойствами снижать уровень холестерина в крови.

Рецепты ферментированных продуктов.

Есть и другие возможные преимущества, но необходимы дополнительные исследования.Недавний обзор продемонстрировал противораковые свойства молочнокислых бактерий в ферментированных пищевых продуктах на различных опухолевых клетках кишечника, печени и молочной железы, поскольку они модулируют развитие опухолей. Диета, состоящая из продуктов, богатых конъюгированной линолевой кислотой, особенно сыра, может защитить от рака молочной железы у женщин в постменопаузе. Однако не все исследования сходятся во мнении, а пилотное исследование на мышах даже показало повышенный рост опухоли.

Улучшение настроения и сна

Также показано, что ферментированные продукты улучшают настроение и сон.Пребиотики, содержащиеся в ферментированной пище, представляют собой неперевариваемые ингредиенты, которые избирательно стимулируют рост и активность полезных бактерий в нашем кишечнике. Таким образом, употребление ферментированных продуктов может сделать вас счастливее, поскольку пребиотики в ферментированных продуктах улучшают здоровье кишечника и способствуют росту нескольких типов полезных бактерий. Это приводит к здоровому уровню гормона серотонина, который помогает стабилизировать настроение, регулировать чувство благополучия и счастья, регулировать беспокойство и контролировать сон. Химические вещества, обогащенные ферментацией, также связаны с положительным психическим здоровьем.Для хорошего сна вам нужно быть добрым к своему кишечнику, а употребление ферментированных продуктов, таких как йогурт, квашеная капуста или кимчи перед сном, может помочь преодолеть бессонницу.

Во время ферментации молочнокислые бактерии производят конъюгированные линолевые кислоты, которые, как было показано, обладают эффектом снижения кровяного давления. Если у человека гипертония, он чаще испытывает проблемы с настроением (такие как тревога и депрессия), чем человек с нормальным кровяным давлением.

Несмотря на многочисленные сообщения о пользе ферментированных продуктов для здоровья, некоторые люди могут испытывать побочные эффекты.Наиболее распространенной реакцией является временное увеличение газообразования и вздутие живота. Это результат избыточного образования газов после того, как пробиотики убивают вредные кишечные бактерии и грибки.

К сожалению, другие могут испытывать головные боли или мигрень, вызванные употреблением квашеной капусты или кимчи, и это может быть связано с гистамином, содержащимся в большом количестве в ферментированных продуктах. Хотя симптомы непереносимости гистамина могут различаться, некоторые распространенные реакции включают головные боли или мигрени, заложенность носа или проблемы с носовыми пазухами, тошноту и даже рвоту (однако это встречается относительно редко).

На протяжении веков многие люди ели ферментированные продукты для удобства, не осознавая их пользы для здоровья. К счастью, многие ферментированные продукты дешевы и несложны в приготовлении, что дает нам простой способ улучшить свое здоровье и самочувствие.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.