Фингер фуд ово лакто: Фингер фуд ово-лакто или модные блюда для вегетарианцев | Ешь с умом!✅

Содержание

Фингер фуд ово-лакто или модные блюда для вегетарианцев | Ешь с умом!✅

В предыдущей статье мы рассказали об основных видах фингер фуда. Сегодня же давайте разберемся, какие из мини-блюд подходят ово-лакто-вегетарианцам. Не знаете, что это за тип питания? Если говорить общими словами, то приверженцы ово-лакто-вегетарианства исключили из своего рациона мясо и рыбу (морепродукты), оставив молочные продукты и яйца. Исходя из этого, мы и составили наш список закусок под названием «Фингерфуд ово-лакто».

Основные типы фингер-фуда для ово-лакто вегетаринцев

Овощные закуски. Самый простой вид закуски «на один зубок» итальянская «Капрезе», которая состоит из помидоров, моцареллы, оливкового масла и базилика (если любите, то добавьте бальзамический уксус и несколько капель соуса песто). Все ингредиенты просто поочередно складываются друг на друга, соусы и масло сверху. Для удобства можно скрепить их деревянной шпажкой.

Также отличный вариант фингерфуда для вегетарианцев – рулетики из огурцов. Овощ нужно порезать на тонкие пластинки, каждую из которых – смазать творожным сыром и завернуть. Можно добавить немного свежей зелени.

Источник: i.pinimg.com

Источник: i.pinimg.com

Канапе. Сыр, яйца, овощи, оливки, даже хлеб – канапе можно сделать из чего угодно. Нужна лишь ваша фантазия. А мы, в свою очередь, предложим пару проверенных вариантов. Скрепите шпажкой кубики брынзы, вяленый помидор и грецкий орех – отличное сочетание вкусов! Также можно приготовить канапе из винограда и любого твердого сыра. Если любите мед, полейте им уже готовое блюдо;

Источник: avatars.mds.yandex.ne

Источник: avatars.mds.yandex.ne

Тарталетки. Их так же можно наполнить любой начинкой. Многие предпочитают тарталетки с рыбой/морепродуктами. Но у нас ведь задача подобрать блюда для ово-лакто-вегетарианцев. Поэтому в качестве начинки мы берем творожный сыр, вареное яйцо и чеснок – вкусно и полезно. Если нужно что-то полегче, то можно смешать вареную свеклу, морковь и базилик. Хороши тарталетки и с авокадо: смешиваем его с помидором, зеленым луком и специями. Сверху можно украсить веточкой базилика;

Источник: pinterest.ru

Источник: pinterest.ru

Сыроедческие конфеты. Такое лакомство не только вкусное, но и полезное. Никакого сахара и прочих добавок – только натуральные ингредиенты. Итак, смешайте в блендере горсть фиников (без косточек), грецких орехов и кокосовую стружку. Чтобы масса лучше перемалывалась, можно добавить немного жирного кокосового молока/сливок. Затем скатайте небольшие шарики-конфетки и положите их на пару часов в холодильник. Десерт готов! Приготовить такие конфеты можно и из тыквы. Сначала запекаем ее в духовке, затем смешиваем с черносливом и медом. Также формируем конфетки и отправляем их «отдыхать».

Есть ли среди наших читателей вегетарианцы? Как вам подборка, пробовали что-то из этих блюд?

Пишите комментарии, ставьте лайки и не забывайте подписываться на наш канал!

Фингер фуд ово лакто рецепты

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

  • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
  • Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #fb9019a0-2fc1-11ea-b02b-3bca00978f62

Утверждено:

Технико-технологическая карта.

Наименование блюда: Фингер фуды « Корзиночка с паштетом»

Область применения: фирменное блюдо

Требования к качеству сырья: сырье, пищевые продукты и продукты, используемые для приготовления данного блюда, соответствуют требованию ГОСТР 31985-2013 Услуги общественного питания, продукция реализуемая населению. Общие технические условия.

Тесто слегка раскатать, вырезать кружочки одинаковой формы .выложить в корзинки, сделать в центре проколы, запечь в духовке при Т 200*С 5-7 мин.

(конвекцию не включать).

Печень нарезать кусочками, овощи кубиками. Растопить шпик, спассеровать овощи, добавить печень, жарить до готовности,в конце добавить соль, перец. Массу пробить в блендере или пропустить два раза в мясорубке. Добавить сливки, вареное яйцо, сливочное масло и взбить до нежной консистенции.

Корзиночку заполнить паштетом и украсить рублеными орехами и измельченной зеленью.

Подача: на блюдо в одну линию выкладывают корзиночки, украшают орехами и зеленью.

Орехи грецкие (ядра)

Показатели качества и безопасности/ Органолептические показатели

Корзиночки сохранили форму, равномерно начинены паштетом, украшены зеленью и орехами.

согласно использованным продуктам.

основное изделие (паштет)– нежная, однородная

соответствует продуктам, входящим в данное блюдо

Преподаватель: А.В.Хаджимуратова

Утверждено:

Технико-технологическая карта.

Наименование блюда: Фингер фуды «Ово – лакто»

Область применения: фирменное блюдо

Требования к качеству сырья: сырье, пищевые продукты и продукты, используемые для приготовления данного блюда, соответствуют требованию ГОСТР 31985-2013 Услуги общественного питания, продукция реализуемая населению. Общие технические условия.

Из багета нарезают тонкие ломтики (белая доска) и слегка подсушивают на сковороде без масла.

Кабачок промывают, нарезают на тонкие ломтики (зеленая доска). Слегка смазывают пластины растительным маслом и жарят на сухой сковороде 3-5 минут с каждой стороны.

Творожный сыр смешивают с рублеными яйцами (белая доска), измельченной петрушкой и чесноком (зеленая доска). Добавляют соль, перец по вкусу. На каждую поджаренную овощную пластину выкладывают (коричневая доска) порцию начинки (20г). Сворачивают заготовки в меру плотными рулетиками.

Томаты черри нарезают дольками (зеленая доска).

На ломтики багета выкладывают рулетики швом вниз.

Подача: на блюдо в одну линию выкладывают рулетики, украшают дольками черри и зеленью.

Хлеб пшеничный (багет)

Показатели качества и безопасности/ Органолептические показатели

Рулетики сохранили форму, равномерновыложены на ломтики багета, украшены зеленью.

согласно использованным продуктам.

основное изделие (рулетики)– нежная, однородная

соответствует продуктам, входящим в данное блюдо

Преподаватель: А.В.Хаджимуратова

ГБПОУ КСУ №32

Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий (2014)

Технологическая карта №1 Наименование блюда (изделия) Закуска из морепродуктов с киноа

Брутто на 1 порцию Нетто на 1 порцию Технология приготовления и оформления блюд
1 100 100 125 103/70
3 10 10
4 10.4 10
5 10 8
6 15 12
7 20 20
8 10 10
9 Закуску подают сразу, не рекомендовано длительное хранение. Температура подачи 12-14*C, или 60-65*С.
Брутто,г на 1 порцию Нетто,г на 1 порцию Технология приготовления и оформления блюд
1 35 28/24 50 50
3 3 2
4 3 2
5 10 10
6 20 18
7 50 50
8 1шт 40
Закуску подают сразу, не рекомендовано длительное хранение. Температура подачи 12-14*С или 60-65*С.
Наименование сырья, пищевых продуктов Масса брутто, г, Масса нетто или п/ф, г, 1 порция Масса брутто, г, 3 порции Масса нетто или п/ф,г, 3порции Технологический процесс изготовления, оформления и подачи блюда (изделия), условия и сроки реализации
Креветки варено-мороженые 167 40 501 120

Обработка и подготовка сырья. Креветки размораживают, очищают, мякоть нарезают мелкими кусочками (синяя доска), оставляют 3 шт для оформления.

Крупу перебирают, замачивают в холодной воде на 30 минут для удаления горечи, тщательно промывают, подсушивают. Чтобы крупа в итоге получилась рассыпчатой, перед варкой ее рекомендуется прокалить в течение 3-х мин. на сковороде.

Лук и морковь обрабатывают, нарезают мелкими кубиками (зеленая доска).

Оливки (коричневая доска) нарезают кружочками.

Тепловая обработка. Крупу закладывают в кипящую воду (1:2), доводят до кипения, снижают нагрев и варят в закрытой посуде до готовности 15 мин. О готовности будет свидетельствовать внешний вид крупы. Внутри зерно становится прозрачным, а вокруг появляется своеобразная «корона». Объем крупы после термической обработки увеличивается в 3-4 раза.

Морковь и лук пассеруют на сливочном масле 5-7 минут, добавляют креветки, тушат еще 3 мин. Готовые креветки с овощами добавляют в кашу и тщательно перемешивают.

Заправка горчичная: из лимона отжимают сок, добавляют горчицу, соль, перец, перемешивают, вливают постепенно масло, размешивают до однородной консистенции.

Отпуск: на подогретое блюдо (40*С) укладывают через фигурную форму кашу, сверху прогретые креветки, поливают заправкой, рядом кладут оливки. Отдельно в соуснике подают 50 г заправки горчичной для дегустации Температура подачи блюда 65*С.

Крупа киноа 15 15/40* 45 45/120* Лук порей 22 17/10* 66 51/30* Морковь 19 15/10* 57 45/30* Масло сливочное
10 10 30 30 Масса готовой каши – 60 – 180 Оливки зеленые 10 10 30 30 Заправка горчичная – 30 – 140 (90/50) Масло оливковое 9 9 42 42 Горчица Дижонская 3 3 14 14 Лимон (для сока) 40 17 188 79 Соль мелкая 1 1 5 5 Перец черный молотый 0.03 0.03 0.14 0.14 Выход
– 100/10/30 – 300/30/90+50**

*-масса готовых продуктов; **50г соуса для дегустации

ГБПОУ КСУ №32

Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий (2014)

Технологическая карта №2 Наименование блюда (изделия) Закуска из морепродуктов под сливочным соусом

Наименование сырья, пищевых продуктов Масса брутто, г, Масса нетто или п/ф, г, 1 порция Масса брутто, г, 3 порции Масса нетто или п/ф,г, 3порции Технологический процесс изготовления, оформления и подачи блюда (изделия), условия и сроки реализации
Креветки варено-мороженые 167 40 501 120

Обработка и подготовка сырья. Креветки размораживают,

очищают, удаляют пищевод, выкладывают в миску, добавляют соль, перец, веточки зелени, немного масла растительного и сок лайма. Оставляют на 20-30 минут для маринования. Крупу перебирают, промывают, подсушивают. Оливки нарезают кружочками.

Тепловая обработка. Подготовленную крупу ошпаривают кипятком, чтобы она не имела привкуса муки. Сливают воду и заливают горячей водой, добавляют соль, масло сливочное, доводят до кипения, снижают нагрев и варят в закрытой посуде до готовности 15 мин. Кашу можно довести до готовности на водяной бане.

О готовности будет свидетельствовать внешний вид крупы – зерна будут полностью набухшими. Объем крупы после термической обработки увеличивается в два раза. Креветки выкладывают в сотейник, добавляют горячую воду, сливочное масло и припускают 2-3 минуты в закрытой посуде.

Соус сливочный: муку пассеруют на сливочном масле до бледно-кремового цвета, разводят постепенно горячими сливками, добавляют соль и перец белый молотый, проваривают на слабом огне 5-7 минут до загустения. Соус процеживают, вновь доводят до кипения.

Отпуск: на подогретое блюдо (40*С) укладывают через фигурную форму кашу, сверху креветки, поливают соусом, рядом кладут оливки. Отдельно в соуснике подают 50 г соуса для дегустации.

Температура подачи блюда 65*С.

ГБПОУ КСУ №32

Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий (2014)

Технологическая карта №3 Наименование блюда (изделия) Закуска из морепродуктов с соусом томатным с розмарином

Наименование сырья, пищевых продуктов Масса брутто, г, Масса нетто или п/ф, г, 1 порция Масса брутто, г, 3 порции Масса нетто или п/ф,г, 3порции Технологический процесс изготовления, оформления и подачи блюда (изделия), условия и сроки реализации Креветки варено-мороженые 167 40 501 120

Обработка и подготовка сырья. Креветки размораживают, очищают, удаляют пищевод, выкладывают в миску, добавляют соус соевый, петрушку листовую. Оставляют на 20-30 минут для маринования.

Крупу перебирают, промывают сначала теплой водой, затем горячей. Для улучшения внешнего вида и вкуса, крупу можно предварительно просушить на разогретой сковороде в течение 3-х мин.

Лук и перец обрабатывают, нарезают мелкими кубиками (зеленая доска).

Оливки нарезают кружочками (коричневая доска).

Тепловая обработка. Крупу закладывают в кипящую воду (1:2), доводят до кипения, снижают нагрев и варят в закрытой посуде до готовности 25-30 минут. О готовности будет свидетельствовать внешний вид набухших зерен. Объем крупы после термической обработки увеличивается в 3 раза.

Перец и лук пассеруют на сливочном масле 5-7 минут, добавляют к каше, перемешивают и тушат еще 3 мин. Креветки выкладывают в сотейник с растопленным сливочным маслом и слегка обжаривают 2-3 минуты в закрытой посуде. Готовые креветки добавляют в соус и тушат 3 минуты.

Соус томатный с розмарином: консервированные томаты соединяют с пассерованной на оливковом масле томатной пастой, уваривают на слабом огне в закрытой посуде до загустения. В конце добавляют вино белое сухое, соль, перец белый молотый по вкусу и мелконарезанную зелень розмарина.

Отпуск: на подогретое блюдо (40*С) укладывают через фигурную форму гарнир, сверху кладут креветки с соусом, рядом – оливки. Отдельно в соуснике подают 50 г соуса без креветок для дегустации.

Температура подачи блюда 65*С.

Утверждено:

Технико-технологическая карта.

Наименование блюда: Фингер фуды « Корзиночка с паштетом»

Область применения: фирменное блюдо

Требования к качеству сырья: сырье, пищевые продукты и продукты, используемые для приготовления данного блюда, соответствуют требованию ГОСТР 31985-2013 Услуги общественного питания, продукция реализуемая населению. Общие технические условия.

Брутто на 1 порцию Нетто на 1 порцию Технология приготовления и оформления блюд 1 100 100

Тесто слегка раскатать, вырезать кружочки одинаковой формы .выложить в корзинки, сделать в центре проколы, запечь в духовке при Т 200*С 5-7 мин.

(конвекцию не включать).

Печень нарезать кусочками, овощи кубиками. Растопить шпик, спассеровать овощи, добавить печень, жарить до готовности,в конце добавить соль, перец. Массу пробить в блендере или пропустить два раза в мясорубке. Добавить сливки, вареное яйцо, сливочное масло и взбить до нежной консистенции.

Корзиночку заполнить паштетом и украсить рублеными орехами и измельченной зеленью.

Подача: на блюдо в одну линию выкладывают корзиночки, украшают орехами и зеленью.

Ово-лакто-вегетарианцы не используют в пищу только мясо и рыбу, не отказываясь от молока и яиц.

Меню для ово-лакто-вегетарианцев наиболее разнообразно. Они могут приготовить супы-пюре, заправленные сливками, салаты с яйцами и сыром, испечь всевозможные пироги и запеканки с овощными, грибными, крупяными и сырными начинками.

Выбор сладких блюд для ово-лакто-вегетарианцев поистине безграничен, ведь едва ли можно найти десерт, в состав которого входит мясо.

УМК открытого урока по теме «Приготовление закусок ово-лакто и фингер-фуд»

ПЛАН УРОКА

по междисциплинарному курсу МДК 02.01 «Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции»

Специальность 19.02.10

«Технология продукции общественного питания»

Тема дисциплины: «Технология приготовления холодных блюд и закусок из овощей и грибов»

Тема урока: урок лабораторно – практическое занятие по теме «Технология приготовления закусок ово-лакто и фингер-фуд»

Дидактическая цель урока: создание условий для актуализации ранее изученных знаний, применения их в практических ситуациях, проверка уровня усвоения системы знаний и умений

Цели урока по содержанию:

Образовательная – создать условия для актуализации знаний и освоения студентами практических умений по современным технологиям приготовления и подготовке к реализации сложных закусок ово-лакто и фингер — фуд как элемента заданий Word Skills

Развивающая – способствовать развитию умений систематизировать знания и применять их в решении практических задач; анализировать и характеризовать процессы и продукты деятельности; формировать творческий поисковый стиль мышления и работы.

Воспитательная– создать условия для:

  • создать атмосферу творческого поиска, эмоциональной приподнятости, радости познания и преодоления при выполнении более сложных заданий, упражнений и операций;

  • развития умения применять знания на практике, использовать новые технологии, в том числе задания Word Skills, в своей работе.

  • самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.

  • развития общих компетенций:

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

ОК 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий.

Тип урока – урок закрепления знаний и формирования умений и навыков 

Форма урока –лабораторно – практическое занятие

Форма организации учебной деятельности студентов – групповая, парная, фронтальная.

Средства обучения:

Технические средства обучения: нормативно-технологическая документация: технологическая карта, инструкционно-технологическая карта, оценочная ведомость, ПК, проектор.

Оборудование: стол производственный, плита электрическая, весы электронные

Инструменты, инвентарь и посуда: разделочные доски, поварские ножи, деревянные шпажки или зубочистки, столовая посуда, столовые приборы.

Расходные материалы: продукты для приготовления вегетарианской закуски (ово-лакто) и фингер-фуд

Литература:

Основная:

  1. 1. Анфимова Н.А. Кулинария. — М.: Академия ИРПО 2012. — 398 с.

  2. 2. ДубцовГ.Г. Технология приготовления пищи: учеб. пособие для сред. проф. образования. — 3-е изд. — М.: Академия, 2012. — 272 с.

  3. 3. Золин В.П. Технологическое оборудование для предприятий общественного питания: учебное пособие. – М.: ИРПО; Изд. Центр «Академия», 2011. — 256 с.

  4. 4. Мазепа Е.В. Практикум для повара: учебное пособие. — Ростов -на-Дону. Феникс, 2012. — 384 с.

  5. 5. Матюхина З.П. Товароведение пищевых продуктов: Учеб. для нач. проф. — М.: ИРПО; Изд. центр Академия 2012. — 272 с.

Дополнительная литература

Ляховская Л.П. Кулинарные секреты. — М.: Экономика, 2012 – 367 с.

Электронные ресурсы

  1. 1. Сухаревка [Электронный ресурс] / свободный доступ. – Режим доступа, www.suharevka.ru;

  2. 2. Большая кулинарная энциклопедия [Электронный ресурс] / свободный доступ. – Режим доступа, www.supercook.ru;

  3. 3. Большая кулинарная энциклопедия [Электронный ресурс] / Википедия: свободный доступ. – Режим доступа, http://ru.wikipedia.org/wiki/

План урока

организует внимание.

Приветствуют преподавателя, староста докладывает о готовности к уроку, готовятся к уроку.

2 мин

Мотивация деятельности на уроке, сообщение темы, цели

Мотивирует осознанную работу на уроке, приводит высказывание В.Похлебкина, показывает видеоролик, задает вопросы.

Мотивирует студентов на определение темы и задач урока

Воспринимают разъяснения преподавателя

Просматривают и анализируют ролик, отвечают на вопросы.

С помощью преподавателя формируют тему и цели урока.

8 мин

Актуализация знаний обучающихся

Организует повторение необходимого материала.

Проводит игру «корзинка идей»,

Предлагает студентам высказать свои идеи и знания по теме урока.

Понимают значимость ранее изученного материала, участвуют в игре

Высказывают свое мнение

10 мин

Инструктаж к выполнению практической работы

Знакомит студентов с содержанием предстоящей работы, инструкционно – технологической картой, технологическими картами

Предлагает студентам внести изменения в задания в соответствии с требованиями Word Skills в виде черного ящика

Знакомятся с картами и схемами

Слушают,

задают вопросы

Анализируют использование продукта из черного ящика

5 мин

Выполнение практической работы

Проводит инструктаж по технике безопасности на рабочем месте

Демонстрация приемов работы с ножом, форм нарезки.

Организует деятельность студентов по подбору производственного инвентаря, инструментов, посуды

Координирует деятельность студентов при организации индивидуальных рабочих мест с учетом технологичности и рациональности

Проверка правильности выполнения рабочих приемов и операций, коррекция их

Целевые обходы, консультация

Отвечают на вопросы

Следят за приемами работы преподавателя

Самостоятельное задания:

— подготовка продуктов

— приготовление закусоково-лакто и фингер фуд,

— использование различных современных технологий оформления закусок, подготовка к подаче в соответствии с требованиями Word Skills

— cамоконтроль деятельности

50 мин

Подведение итогов

Предлагает студентам провести бракераж блюд и выставить баллы в оценочный лист, координирование студентов по заполнению оценочных листов

Предлагает подвести итоги, оглашает отметки

Проводят бракераж блюд, выставляют оценки.

Сравнивают свою работу с другими работами.

20

Рефлексия

Организует обсуждение о достижении целей урока. Какие затруднения возникли?

Что получилось хорошо?

Применяет прием «Корзинка идей»

Участвуют в обсуждении

Самооценка деятельности на уроке

3

Домашнее задание

Задает домашнее задание. Сообщение темы следующего урока

Слушают преподавателя

2

Дидактическое сопровождение урока

Куменский аграрно — технологический техникум

Инструкционная карта

на выполнение лабораторно — практической работы № 15-16

Дисциплина: “Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции”

Специальность, курс: Технология продуктов общественного питания

Тема: “Ассортимент и правила приготовления холодных блюд и закусок из овощей и грибов”.

Наименование работы: Технология приготовления закусок ово-лакто и фингер-фуд ”.

Цель:

1.Повторить теоретический материал по теме «Приготовление холодных блюд и закусок»

2.Овладеть практическими умениями по приготовлению современных закусок ово-лакто и фингер-фуд

Норма времени: 4 часа

Используемые средства: Технические средства обучения: нормативно-технологическая документация: технологическая карта, инструкционно-технологическая карта, оценочная ведомость, ПК, проектор.

Оборудование: стол производственный, плита электрическая, весы электронные

Инструменты, инвентарь и посуда: разделочные доски, поварские ножи, деревянные шпажки или зубочистки, столовая посуда, столовые приборы.

Расходные материалы: продукты для приготовления вегетарианской закуски (ово-лакто)

Техника безопасности: соблюдение ОТ и ТБ в лаборатории, пожарная безопасность, электробезопасность, правила обращения с ножом.

Порядок выполнения работы:

  1. Изучить содержание инструкционной карты.

  2. Составить технологическую карту на закуску из предложенного перечня (домашнее задание)

  3. Выполнить лабораторную работу по приготовлению закусок, согласно технологической карты

  4. Провести бракераж приготовленных блюд.

  5. Сделать вывод (устно) о проделанной работе

Способ выполнения работы: групповой, бригадный

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ

1 Лакто-ово-вегетарианство это_________

2 Назовите общие правила приготовления холодных закусок

3 Назовите виды технологического оборудования, которое используют для приготовления холодных закусок на предприятиях общественного питания.

4 Назовите условия и сроки хранения холодных закусок (Закуска ово-лакто) согласно задания

Критерии оценки

Соответствие технологии приготовления, приемов работы

(2)

Внешний вид, оформление (2)

Вкус, запах (2)

Цвет, консистенция (1)

Золоторева Л

Елькина Ю

Корякина Д

Малых М

Кассина К

Назукина В

Леденцова К

Третьякова М.

Коковихин М

Давлятшин Т

Мицук А

Дьяченко Ю

Пешкин Н

Сенькина Н

Шкала оценки

9-10 баллов – оценка «отлично»

7-8 баллов – «хорошо»

5-6 – «удовлетворительно»

Менее 5 – «неудовлетворительно»

Фингер фуд — 55 фото

Закуски сверху


Finger food ово-лакто


Фингер фуд ово-лакто



Фингер фуд ово-лакто



Канапе и тарталетки






Горячие закуски на Фуршет от шеф повара


Ово лакто фингер фуд с багетом



Канапе фингер фуд



Фингер фуд ресторанная подача


Изысканные закуски для фуршета


Холодные закуски



Фингер фуд кейтеринг


Закуски для фуршета на крекерах


Сэндвичи для фуршета




Finger food ТТК


Украшение фингер фуд



Ово лакто




Finger food ово-лакто




Фингер фуд с вордскилса



Подача канапе


Канапе и тарталетки


Фуршетные канапе


Канапе фингер фуд



Канапе фингер фуд ово лакто


Канапе из тарталеток


Фингер фуд



Канапе для фуршета на крекерах


Закуска фингер фуд


Закуски для фуршетного стола



Праздничные тарталетки


Закуска фингер фуд ово лакто


Канапе фингер фуд ово лакто


Канапе для фуршета с креветками


Красивые новогодние закуски


Официальный портал Сургутского политехнического колледжа

Серебряная медаль в копилку колледжа

Студент Сургутского политехнического колледжа Богдан Кочев стал «серебряным» призёром Открытого чемпионата профессионального мастерства на приз Префекта Зеленоградского административного округа Москвы в компетенции «Поварское дело» по стандартам конкурсного движения Ворлдскиллс Россия.

 

В течение трёх дней за медали чемпионата соперничали семь сильнейших представителей таких регионов, как Москва, Московская область, Краснодарский край, Крым, Татарстан, Югра. Конкурсанты выполняли те же модули, что и на региональных чемпионатах: готовили консоме, миниатюрные фингер фуд, блюда из мяса и птицы, пасту ово лакто… В ноябре 2019 года студент СПК Богдан Кочев стал победителем V Регионального чемпионата «Молодые профессионалы», проходившего на базе МФЦПК СПК, и теперь чемпиону Югры предстоит на отборочных соревнованиях бороться за путёвку на Национальный чемпионат. В качестве тренировки колледж дал возможность выступить на Открытом чемпионате в Зеленограде.

 

Главной задачей Богдана было попробовать свои силы на незнакомой площадке, выполнить конкурсное задание на другом оборудовании, – поясняет тренер Богдана Кочева, мастер производственного обучения, преподаватель СПК Зоя Ивановна Журова. – Правда, кое-что из необходимого снаряжения наш участник привёз с собой, это тестораскаточная машинка для пасты и коптильный дымонагнетатель, чтобы приготовить мясо и начинку для птицы «с дымком». На горячее Богдан подал бифштекс рубленый из говядины с грибной начинкой, на закуску – куриное филе, фаршированное цельным грибом и овощами. Изысканный вкус рулета дополнил горчично-медовый соус, выполненный на основе голландского соуса: он значился в так называемом «чёрном ящике», который «вскрывается» непосредственно перед стартом состязаний. Ещё там указывался вид нарезки, которую необходимо было продемонстрировать в отдельном модуле, – жюльен, один из самых сложных, встречающихся чаще на международных конкурсах. Богдан вполне успешно справился со всеми модулями, особенно у него удались фингер фуды: паштет из куриной печени, глазированный в винном геле, очень эффектный по подаче, с палитрой насыщенных вкусов и текстур, некоторые эксперты оценили высшим баллом, что случается на чемпионатах нечасто. Отрадно, что и эклеры, глазированные белым шоколадом, получились у Богдана Кочева даже лучше, чем у других участников.

 

— На эклеры я выложил черничный крем чиз, украсил их карамелью с орехом и мятой… Вообще все блюда у меня получились даже несколько лучше, чем получались в ходе тренировок. Конечно, были небольшие сложности, в основном с продуктами, где-то пришлось переиграть с ингредиентами, – признаётся Богдан Кочев. Будущий технолог продукции общественного питания обучается на втором курсе отделения сферы услуг СПК (гр. 806), и в ходе подготовки к чемпионатам вышел за рамки учебной программы. – До поступления в колледж я уже два года готовил, подрабатывая в летних кафе. Здесь я освоил множество тонкостей и нюансов, особенно в кондитерском деле, к которому мои одногруппники пока ещё не приступали. Конечно,  такое продвинутое обучение требует много сил и времени. Тренировки проводим ежедневно, до девяти, десяти часов вечера, иногда и дольше. Хочется достичь максимального результата. Попасть в сборную России, например…  

 

По итогам Открытого чемпионата Богдан Кочев завоевал второе место, пропустив вперёд участницу из Краснодарского края. На третьем месте представитель хозяев соревнований, Зеленоградского колледжа №50.

 

Фингер фуд из слоеного теста с печенью

Утверждено:

Технико-технологическая карта.

Наименование блюда: Фингер фуды « Корзиночка с паштетом»

Область применения: фирменное блюдо

Требования к качеству сырья: сырье, пищевые продукты и продукты, используемые для приготовления данного блюда, соответствуют требованию ГОСТР 31985-2013 Услуги общественного питания, продукция реализуемая населению. Общие технические условия.

Тесто слегка раскатать, вырезать кружочки одинаковой формы .выложить в корзинки, сделать в центре проколы, запечь в духовке при Т 200*С 5-7 мин.

(конвекцию не включать).

Печень нарезать кусочками, овощи кубиками. Растопить шпик, спассеровать овощи, добавить печень, жарить до готовности,в конце добавить соль, перец. Массу пробить в блендере или пропустить два раза в мясорубке. Добавить сливки, вареное яйцо, сливочное масло и взбить до нежной консистенции.

Корзиночку заполнить паштетом и украсить рублеными орехами и измельченной зеленью.

Подача: на блюдо в одну линию выкладывают корзиночки, украшают орехами и зеленью.

Орехи грецкие (ядра)

Показатели качества и безопасности/ Органолептические показатели

Корзиночки сохранили форму, равномерно начинены паштетом, украшены зеленью и орехами.

согласно использованным продуктам.

основное изделие (паштет)– нежная, однородная

соответствует продуктам, входящим в данное блюдо

Преподаватель: А.В.Хаджимуратова

Утверждено:

Технико-технологическая карта.

Наименование блюда: Фингер фуды «Ово — лакто»

Область применения: фирменное блюдо

Требования к качеству сырья: сырье, пищевые продукты и продукты, используемые для приготовления данного блюда, соответствуют требованию ГОСТР 31985-2013 Услуги общественного питания, продукция реализуемая населению. Общие технические условия.

Из багета нарезают тонкие ломтики (белая доска) и слегка подсушивают на сковороде без масла.

Кабачок промывают, нарезают на тонкие ломтики (зеленая доска). Слегка смазывают пластины растительным маслом и жарят на сухой сковороде 3-5 минут с каждой стороны.

Творожный сыр смешивают с рублеными яйцами (белая доска), измельченной петрушкой и чесноком (зеленая доска). Добавляют соль, перец по вкусу. На каждую поджаренную овощную пластину выкладывают (коричневая доска) порцию начинки (20г). Сворачивают заготовки в меру плотными рулетиками.

Томаты черри нарезают дольками (зеленая доска).

На ломтики багета выкладывают рулетики швом вниз.

Подача: на блюдо в одну линию выкладывают рулетики, украшают дольками черри и зеленью.

Хлеб пшеничный (багет)

Показатели качества и безопасности/ Органолептические показатели

Рулетики сохранили форму, равномерновыложены на ломтики багета, украшены зеленью.

согласно использованным продуктам.

основное изделие (рулетики)– нежная, однородная

соответствует продуктам, входящим в данное блюдо

Преподаватель: А.В.Хаджимуратова

ГБПОУ КСУ №32

Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий (2014)

Технологическая карта №1 Наименование блюда (изделия) Закуска из морепродуктов с киноа

Брутто на 1 порцию Нетто на 1 порцию Технология приготовления и оформления блюд
1 100 100 125 103/70
3 10 10
4 10.4 10
5 10 8
6 15 12
7 20 20
8 10 10
9 Закуску подают сразу, не рекомендовано длительное хранение. Температура подачи 12-14*C, или 60-65*С.
Брутто,г на 1 порцию Нетто,г на 1 порцию Технология приготовления и оформления блюд
1 35 28/24 50 50
3 3 2
4 3 2
5 10 10
6 20 18
7 50 50
8 1шт 40
Закуску подают сразу, не рекомендовано длительное хранение. Температура подачи 12-14*С или 60-65*С.
Наименование сырья, пищевых продуктов Масса брутто, г, Масса нетто или п/ф, г, 1 порция Масса брутто, г, 3 порции Масса нетто или п/ф,г, 3порции Технологический процесс изготовления, оформления и подачи блюда (изделия), условия и сроки реализации
Креветки варено-мороженые 167 40 501 120

Обработка и подготовка сырья. Креветки размораживают, очищают, мякоть нарезают мелкими кусочками (синяя доска), оставляют 3 шт для оформления.

Крупу перебирают, замачивают в холодной воде на 30 минут для удаления горечи, тщательно промывают, подсушивают. Чтобы крупа в итоге получилась рассыпчатой, перед варкой ее рекомендуется прокалить в течение 3-х мин. на сковороде.

Лук и морковь обрабатывают, нарезают мелкими кубиками (зеленая доска).

Оливки (коричневая доска) нарезают кружочками.

Тепловая обработка. Крупу закладывают в кипящую воду (1:2), доводят до кипения, снижают нагрев и варят в закрытой посуде до готовности 15 мин. О готовности будет свидетельствовать внешний вид крупы. Внутри зерно становится прозрачным, а вокруг появляется своеобразная «корона». Объем крупы после термической обработки увеличивается в 3-4 раза.

Морковь и лук пассеруют на сливочном масле 5-7 минут, добавляют креветки, тушат еще 3 мин. Готовые креветки с овощами добавляют в кашу и тщательно перемешивают.

Заправка горчичная: из лимона отжимают сок, добавляют горчицу, соль, перец, перемешивают, вливают постепенно масло, размешивают до однородной консистенции.

Отпуск: на подогретое блюдо (40*С) укладывают через фигурную форму кашу, сверху прогретые креветки, поливают заправкой, рядом кладут оливки. Отдельно в соуснике подают 50 г заправки горчичной для дегустации Температура подачи блюда 65*С.

Крупа киноа 15 15/40* 45 45/120* Лук порей 22 17/10* 66 51/30* Морковь 19 15/10* 57 45/30* Масло сливочное 10 10 30 30 Масса готовой каши — 60 — 180 Оливки зеленые 10 10 30 30 Заправка горчичная — 30 — 140 (90/50) Масло оливковое 9 9 42 42 Горчица Дижонская 3 3 14 14 Лимон (для сока) 40 17 188 79 Соль мелкая 1 1 5 5 Перец черный молотый 0.03 0.03 0.14 0.14 Выход — 100/10/30 — 300/30/90+50**

*-масса готовых продуктов; **50г соуса для дегустации

ГБПОУ КСУ №32

Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий (2014)

Технологическая карта №2 Наименование блюда (изделия) Закуска из морепродуктов под сливочным соусом

Наименование сырья, пищевых продуктов Масса брутто, г, Масса нетто или п/ф, г, 1 порция Масса брутто, г, 3 порции Масса нетто или п/ф,г, 3порции Технологический процесс изготовления, оформления и подачи блюда (изделия), условия и сроки реализации Креветки варено-мороженые 167 40 501 120

Обработка и подготовка сырья. Креветки размораживают,

очищают, удаляют пищевод, выкладывают в миску, добавляют соль, перец, веточки зелени, немного масла растительного и сок лайма. Оставляют на 20-30 минут для маринования. Крупу перебирают, промывают, подсушивают. Оливки нарезают кружочками.

Тепловая обработка. Подготовленную крупу ошпаривают кипятком, чтобы она не имела привкуса муки. Сливают воду и заливают горячей водой, добавляют соль, масло сливочное, доводят до кипения, снижают нагрев и варят в закрытой посуде до готовности 15 мин. Кашу можно довести до готовности на водяной бане. О готовности будет свидетельствовать внешний вид крупы – зерна будут полностью набухшими. Объем крупы после термической обработки увеличивается в два раза. Креветки выкладывают в сотейник, добавляют горячую воду, сливочное масло и припускают 2-3 минуты в закрытой посуде.

Соус сливочный: муку пассеруют на сливочном масле до бледно-кремового цвета, разводят постепенно горячими сливками, добавляют соль и перец белый молотый, проваривают на слабом огне 5-7 минут до загустения. Соус процеживают, вновь доводят до кипения.

Отпуск: на подогретое блюдо (40*С) укладывают через фигурную форму кашу, сверху креветки, поливают соусом, рядом кладут оливки. Отдельно в соуснике подают 50 г соуса для дегустации.

Температура подачи блюда 65*С.

ГБПОУ КСУ №32

Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий (2014)

Технологическая карта №3 Наименование блюда (изделия) Закуска из морепродуктов с соусом томатным с розмарином

Наименование сырья, пищевых продуктов Масса брутто, г, Масса нетто или п/ф, г, 1 порция Масса брутто, г, 3 порции Масса нетто или п/ф,г, 3порции Технологический процесс изготовления, оформления и подачи блюда (изделия), условия и сроки реализации Креветки варено-мороженые 167 40 501 120

Обработка и подготовка сырья. Креветки размораживают, очищают, удаляют пищевод, выкладывают в миску, добавляют соус соевый, петрушку листовую. Оставляют на 20-30 минут для маринования.

Крупу перебирают, промывают сначала теплой водой, затем горячей. Для улучшения внешнего вида и вкуса, крупу можно предварительно просушить на разогретой сковороде в течение 3-х мин.

Лук и перец обрабатывают, нарезают мелкими кубиками (зеленая доска).

Оливки нарезают кружочками (коричневая доска).

Тепловая обработка. Крупу закладывают в кипящую воду (1:2), доводят до кипения, снижают нагрев и варят в закрытой посуде до готовности 25-30 минут. О готовности будет свидетельствовать внешний вид набухших зерен. Объем крупы после термической обработки увеличивается в 3 раза.

Перец и лук пассеруют на сливочном масле 5-7 минут, добавляют к каше, перемешивают и тушат еще 3 мин. Креветки выкладывают в сотейник с растопленным сливочным маслом и слегка обжаривают 2-3 минуты в закрытой посуде. Готовые креветки добавляют в соус и тушат 3 минуты.

Соус томатный с розмарином: консервированные томаты соединяют с пассерованной на оливковом масле томатной пастой, уваривают на слабом огне в закрытой посуде до загустения. В конце добавляют вино белое сухое, соль, перец белый молотый по вкусу и мелконарезанную зелень розмарина.

Отпуск: на подогретое блюдо (40*С) укладывают через фигурную форму гарнир, сверху кладут креветки с соусом, рядом — оливки. Отдельно в соуснике подают 50 г соуса без креветок для дегустации.

Температура подачи блюда 65*С.

Утверждено:

Технико-технологическая карта.

Наименование блюда: Фингер фуды « Корзиночка с паштетом»

Область применения: фирменное блюдо

Требования к качеству сырья: сырье, пищевые продукты и продукты, используемые для приготовления данного блюда, соответствуют требованию ГОСТР 31985-2013 Услуги общественного питания, продукция реализуемая населению. Общие технические условия.

Брутто на 1 порцию Нетто на 1 порцию Технология приготовления и оформления блюд 1 100 100

Тесто слегка раскатать, вырезать кружочки одинаковой формы .выложить в корзинки, сделать в центре проколы, запечь в духовке при Т 200*С 5-7 мин.

(конвекцию не включать).

Печень нарезать кусочками, овощи кубиками. Растопить шпик, спассеровать овощи, добавить печень, жарить до готовности,в конце добавить соль, перец. Массу пробить в блендере или пропустить два раза в мясорубке. Добавить сливки, вареное яйцо, сливочное масло и взбить до нежной консистенции.

Корзиночку заполнить паштетом и украсить рублеными орехами и измельченной зеленью.

Подача: на блюдо в одну линию выкладывают корзиночки, украшают орехами и зеленью.

В Ковровском колледже сервиса и технологий с 10 по 30 ноября 2018 г. проходят отборочные туры конкурсов профмастерства для участия в региональном чемпионате Worldskills.

12 ноября 2018 в мастерской ККСТ соревновались повара. Участвовали обучающиеся 2-го и 3-го курсов, прошедшие отборочные туры в своих группах.

Проведение конкурса соответствовало стандартам WSR.
Участники готовили :
1.две порции горячего блюда:
• бифштекс рубленый из говядины;
• соус на выбор участника;
• 2гарнира: овощной гарнир на выбор участника; картофельный гратен;
2. Два вида Finger Food по 10 штук каждого вида:
• 1-ый вид — ово-лакто;
• 2-ой вид — с использованием бездрожжевого слоёного теста и говяжьей печени.
Абсолютным победителем конкурса стала Илюхина Ирина, обучающаяся группы ПК-316, мастер производственного обучения — Бочкова Нина Васильевна.


2-е место разделили между собой Кузин Павел (группа ПК-417, мастер производственного обучения – Тевелёнок Елена Вячеславовна), и Яковлева Надежда (группа КП-316, мастер производственного обучения – Пронина Людмила Яковлевна).


3-е место заняли Дерягина Юлия (группа ПК-316, мастер производственного обучения — Бочкова Нина Васильевна) и Голова Олеся (группа КП-417, мастер производственного обучения – Каплина Любовь Витальевна).

Finger food отличная идея для фуршетного банкета. В приготовление ничего сложного нету. В этом и заключается его изюминка. Неплохая идея для закуски.

Кулинарный журнал

2 чел. приготовил(и) это блюдо

Ингредиенты

Как приготовить

1. Слоеное тесто можно следует купить уже готовое. Раскатать тонким слоем, вырезать «волнованы». Смазать яйцом и выпечь при 170 7-10 минут. Говяжью печень тушим с овощами до готовности. Затем прокручиваем через мясорубку. В готовую смесь горячую добавить сливочное масло и пробить блендером. Готовый пашет поместить в кондитерский мешок и выдавить в готовый «волован» примерно по 15 граммов. Для украшения сверху посыпать кунжутом.

2. Готовим дрожжевое тесто: муку, соль, сахар, дрожжи, масло и воду, хорошо вымешиваем. Формуем в шар, накрываем пленкой, и ставим тесто на расстойку. После поднятия теста, формуем шарики и так же ставим расстаиваться (предварительно помазав меланжом). После поднятия теста, выпекаем при 160 не более 10 минут. Сыр, зелень и чеснок, пробить хорошо блендером. Готовые булочки разрезаться поперёк, в середину выдавить через кондитерский мешок, сырную смесь. Можно украсить долькой маслиной.

Астрахань | Студенты группы ПК 281 познакомились с новыми тенденциями в приготовлении и подаче фуршетных закусок

Астрахань | Студенты группы ПК 281 познакомились с новыми тенденциями в приготовлении и подаче фуршетных закусок — БезФормата На отделении СТиД под руководством преподавателя спец.дисциплин Клубковой Н.Ф. Прошел открытый урок, посвященный   закреплению и совершенствованию знаний в области современного  кейтеринга. Студенты группы ПК 281 познакомились с новыми тенденциями в приготовлении и подаче фуршетных закусок: ово-лакто, тапос, фингер-фуд.  Интеграция предметов в современном образовательном процессе — одно из направлений активных поисков новых педагогических решений, способствующих развитию творческого потенциала студентов.Такие уроки развивают профессиональную культуру, творческие способности, а также выявляю интерес обучающихся к компетенции в целом.
Астрахань 24 Автор монографии «Личность преступника и механизм противодействия преступлениям против основ политической системы России» — доцент кафедры уголовного права Андрей Дегтерёв.
АГУ В рамках проекта АГУ «ЭтноЛаборатория студенческих инициатив», получившего поддержку Федерального агентства по делам молодёжи, на базе санаторно-оздоровительного лагеря «Астраханские зори» прошёл межвузовский open-air.
Astrakhanpost.Ru В институте развития образования  «Платформа» продолжает свою работу социальный просветительский проект «Беседка».
Астрахань 24 Уважаемые коллеги! Друзья! Студенты, школьники и учителя! Факультет высшего образования Каспийского института морского и речного транспорта приглашает курсантов,
Астраханский филиал ВГАВТ Автор монографии «Личность преступника и механизм противодействия преступлениям против основ политической системы России» — доцент кафедры уголовного права Андрей Дегтерёв.
АГУ В региональном УМВД сообщили о розыске 5-летней Бактагалиевой Эльвины Ивановны.
Астрахань 24 31-летнюю жительницу Ахтубинского района признали виновной в убийстве. Преступление произошло 2 мая 2021 года в одном из частных домов в г.Харабали, где компания из трех человек распивали спиртное.
Астрахань 24 За минувшие сутки в регионе были зафиксированы 14 пожаров. Два возгорания специалисты оценили как значимые.
Астрахань.Ру И призвал астраханцев вакцинироваться Распространенный сейчас на планете штамм коронавируса «дельта» ведет себя крайне агрессивно.
Сетевое издание Арбуз К чему может привести отсутствие прививки от коронавируса, на собственном опыте узнала главный редактор «Приволжской газеты» Светлана Марченко.
Газета Волга В попытках решить многолетние проблемы с задолженностями и нехваткой денег, руководство Харабалинской районной больницы не нашло лучшего способа, чем сократить штат работников.
ЛДПР В воскресенье, 31 октября, можно сводить детей в театры и филармонию, поболеть за «Волгарь», посетить кинотеатр или музей.
KaspyInfo.Ru Завражнову Наталию Валентиновну!
Центр народной культуры В субботу, 30 октября, можно послушать в филармонии любимца астраханской публики Шамситдина Мирзоева (кларнет, дудук), сходить в ТЮЗ на премьеру спектакля «Жизнь взаймы» по одноимённому роману Э.М.
KaspyInfo.Ru

©2021 BezFormata.Com.

Рецепты вегетарианских закусок с лакто-ово

Лакто-ово-вегетарианский режим питания основан на зерновых, фруктах и ​​овощах, бобовых (сушеные бобы, горох и чечевица), семенах, орехах, молочных продуктах и ​​яйцах. Это исключает мясо, рыбу и птицу или продукты, содержащие эти продукты.

18 вегетарианских рождественских закусок и гарниров лакто-ово 18 вегетарианских рождественских закусок и гарниров лакто-ово 18 вегетарианских рождественских закусок и гарниров лакто-ово 10 лучших рецептов лакто-вегетарианских закусок.Что люди ищут в этом блоге:

Вот несколько отличных лакто-вегетарианских продуктов, которые можно приготовить быстро, легко и с прекрасным вкусом: вегетарианские гамбургеры с садовым салатом, посыпанным сыром фета; свежая жареная индейка, зелень капусты и сладкий картофель или картофельные дольки; суп из чечевицы; и суп из мускатных орехов. Подробнее.

Рецепты вегетарианских закусок. В этом разделе представлены рецепты закусок для вегетарианских диет, включая веганские, лакто-вегетарианские и лактоовские, которые подходят для диабетиков.Вы найдете рецепты закусок, футбольных вечеринок, праздников и многого другого.

Простой клубничный смузи. Паста Песто с брокколи и зелеными оливками. Лучший Кесо. Супер простой салат из рукколы. Крем суп из брокколи. Идеальная жареная капуста. Как приготовить рис из цветной капусты. Суп из тортильи. Салат из жареной свеклы с козьим сыром и фисташками.

Классические вегетарианские тосты с креветками Лакто ово Батата 8 вегетарианских рецептов рождественских закусок лакто ово маринованная слива 18 вегетарианских лакто ово рождественских закусок и гарниров маринованные лакто ово вегетарианские преимущества меньший план 18 вегетарианских лакто ово рождественских закусок и маринованных гарниров

Узнайте больше о рецептах, вегетарианских и полезных рецептах.Лакто-ово-вегетарианская диета в основном состоит из овощей, фруктов, злаков, бобовых, орехов, семян, яиц и молочных продуктов. Я уже давно раздумывал над идеей стать веганом. Я прочитал много книг и. 6 вегетарианских рецептов рождественского обеда с лакто-ово в маринаде.

Это красивое имя, но на самом деле быть лакто-ово-вегетарианцем просто означает, что вы вегетарианец, который ест молоко и яичные продукты. Этот вид вегетарианства наиболее распространен в западном мире. Ознакомьтесь со средним меню для лакто-ово-вегетарианца ниже: Завтрак: апельсин; Блины с сиропом и маслом; Кофе с молоком; Обед.Суп овощной

2 литра воды 1 большая луковица 6 пюре из чеснока 4-5 овощных бульонных кубиков (все зависит от чувствительности к вкусовым предпочтениям) 1 столовая ложка тамари (по желанию) 1 столовая ложка жидкого дыма 3 столовые ложки порошка чили 1 чайная ложка молотого тмина 1 столовая ложка молотого кориандр ½ чайной ложки кайенского перца 2 стакана TVP 1 стакан коричневого риса 2 стакана сухой красной фасоли, промытой

6 стаканов цельного миндаля, кожица на 1/2 стакана кленового сиропа 2 столовые ложки морской соли 1+ 1/2 столовые ложки растительного масла.1. Разогрейте духовку до 350F 2. Перемешайте миндаль с сиропом и солью; дайте постоять 1/2 часа.

Я делюсь своими рецептами ово-лакто-вегетарианцев и своим опытом путешествий в качестве вегетарианца. Также я, наверное, постараюсь показать вам своих кошек (извините за это)! Если вы вегетарианец или любите вегетарианскую пищу, подумайте о подписке.

59 Вегетарианские закуски и закуски Эпические пирожные с ризотто с капустой и козьим сыром Мгновенная паста с индийскими овощами и масала … 30 простых рецептов закусок для вечеринок Закуски и закуски 29 лучших индийских вегетарианских рецептов быстрого приготовления Карри в горшочке

НАПРАВЛЕНИЯ.Смешайте обжаренные бобы, пюре из сладкого картофеля, тертый сыр, измельченный лук, измельченный перец чили и специи и хорошо перемешайте. Нагрейте лепешки по одной очень быстро (всего несколько секунд или около того) на сковороде без масла, чтобы они размягчились, а затем переместите в корзину или подставку для лепешек, выстланную влажным полотенцем, чтобы они оставались мягкими, пока вы не будете готовы к использованию.

Архив категорий: Вегетарианские (лакто / ово) … После 25 лет поисков рецепта Saag Paneer *, который действительно подходит, мы его нашли! Этот рецепт невероятно простой и относительно быстрый; стоит потратить несколько минут на то, чтобы сделать свой собственный панир.Я немного изменил рецепт.

Нравится лакто-овская вегетарианская кухня? Ознакомьтесь с коллекциями рецептов NHLBI для дополнительных идей. Дом 31. Центральный проезд, 31. Bethesda, MD 20892. Узнайте больше о том, как добраться до NIH. Получайте оповещения по электронной почте. Получайте автоматические уведомления о новостях и основных моментах, связанных с NHLBI, со всего института.

49 вегетарианских обедов понравятся даже самым привередливым едокам. Лакто-вегетарианский рецепт вегетарианские факты удивительные вегетарианские рецепты вегетарианские источники белка рецепты вегетарианских завтраков ovo вегетарианские источники белка для вегетарианцев хорошие источники белковых закусок.Это хороший, насыщенный макарон с сыром. Очень хорошо 4,4 / 5 (5 оценок).

Польза для вегетарианцев Типы рисков Пример меню Вегетарианский Шпинат Клюквенный грибной венок 8 Вегетарианские рецепты рождественских закусок Lacto Ovo Маринованные

Шеф-повар Дао в Бангкоке обучает этому восхитительному вегетарианскому блюду (лакто-ово) тайское блюдо из жареного риса. Часто встречается на улицах и в ресторанах Тайланда. Вкусный и не острый (если вы не используете соус с чили, который она преподает здесь).

Книга рецептов пескетарианства простые рецепты лакто-ово-вегетарианской кухни tm5 tm31 1 001 вегетарианский рецепт с низким содержанием жира…. 18 Вегетарианские рождественские закуски и гарниры Lacto Ovo, маринованные, вегетарианские, легкие, менее чем за 15 минут 100 Простые натуральные вегетарианские блюда для веганов Opentrolley Book Singapore

Лакто-ово-вегетарианский режим питания основан на зерновых, фруктах и ​​овощах, бобовых (сушеные бобы, горох и чечевица), семенах, орехах, молочных продуктах и ​​яйцах. Это исключает мясо, рыбу и птицу или продукты, содержащие эти продукты.

Закуска Тыквенный суп Поле Зеленый салат Тушеный гриб Фруктовый желе с головой льва Ресторан — Кафе Ballet85, Тао Юань, Тайвань… Рецепт (304) Рецепт вырезки (3,575) Закуска (201) Азиатская (462) Запеканка (249) Бобы (256) Говядина (267) … Ужин из пяти блюд для лакто-ово-вегетарианцев. Отправлено 2 сентября 2012 г. автором cookwithkathy Закуска. Тыквенный суп.

Сырой Брюссель без глютена с апельсином и перцем чили. Автор: jax987654321. Суп из кабачков и картофеля

Это лакто-ово-вегетарианский рецепт, предназначенный для мясоедов. Что мне очень нравится в нем, так это то, что он организован по сезонам, поэтому максимально использует сезонные возможности.Люби это. Это тоже похоже на британскую кулинарную книгу … и под этим я подразумеваю, что там довольно много полезных подвоек, но гораздо больше из Азии, чем из Америки.

Рецепты простых и вкусных вегетарианских и веганских закусок, включая тарталетки, жареный нут, хумус, засахаренные орехи и многое другое.

надежных результатов с вегетарианскими рецептами Lacto ovo для одного. Профиль участника anthopi — Сообщество — Allrecipes. Я лакто-ово-вегетарианец, поэтому я всегда ищу новые полезные рецепты, которые мы обычно едим на ужин.Мои любимые семейные кулинарные традиции …. Профиль участника Sconebaby — Сообщество — Allrecipes

L.O.V.E. + 5 — это поваренная книга от отмеченного наградами диетолога и автора Лейна Либермана, предназначенная для сегодняшних любителей еды и домашних поваров, заботящихся о своем здоровье. Лейн решил выделить пять продуктов, которые часто игнорируются или избегаются благонамеренными вегетарианцами, которые улучшат пищеварение, укрепят иммунитет, активируют потерю веса, укрепят кости, регулируют уровень сахара в крови, контролируют кровяное давление и снижают уровень холестерина.

Рецепты вегетарианских десертов с лакто-ово.Bryont Rugs and Livings 28 июля 2018 г. Рецепты вегетарианских десертов BBC good food клубничное песочное печенье 2 способа ovo lacto organic традиционный тыквенный пирог с восхитительными десертами 12 сладких рецептов. Рецепты вегетарианских десертов BBC Good Food

Сырой Брюссель без глютена с апельсином и перцем чили. Автор: jax987654321. London Fog Latte — без молока — сырой веганский

Категории Интернациональная кухня, Лакто-ово-вегетарианское блюдо, Основное блюдо, Квиноа, Юго-Запад / Техас-Мексика, Вегетарианская жареная цветная капуста и фета Киноа с лимоном и тимьяном 17 марта

Это наш обязательный список рецептов лакто-ово-вегетарианских блюд, включая легкие вегетарианские рецепты, рецепты вегетарианских обедов и индийские вегетарианские рецепты.

3 июня 2020 г. — Изучите доску Э. Т. «Лакто-ово вегетарианец» на Pinterest. Смотрите больше идей о вегетарианцах, вегетарианских рецептах, рецептах приготовления.

Вегетарианские рецепты кольца полумесяца. Я хотел серьезную флаву. Выбросьте верхние оболочки и семена. 4 натяните концы треугольников на смесь брокколи и заправьте тесто, чтобы получилось кольцо. 3 намазывать сливочный сыр на тесто с точностью до 1 дюйма. Приготовьте бекон по желанию до хрустящей корочки. В центр кольца поместите болгарский перец.

21 октября 2018 г. — Изучите доску Чарли «Вегетарианский рецепт лакто ово» на Pinterest.Посмотрите больше идей о вегетарианских, вегетарианских рецептах, вегетарианских рецептах.

WebMD объясняет различные вегетарианские и веганские диеты, а также требования к питанию при соблюдении этих диет.

Лакто ово-вегетарианский рецепт лакто-ово-вегетарианский рецепт Лакто-ово-вегетарианский бутерброд, содержащий сыр, салат, зеленый шакшука, рецепты, рецепты, поздний завтрак. Делиться. Твитнуть. Google+. Pinterest. Эл. адрес. Предыдущая статья. Следующая статья. Статьи по Теме.

Главная »Курс» Закуска »Вегетарианская закуска с лакто-яйцом. Я не особо люблю авокадо, но вау, яйцо может быть одним из моих любимых.Это не удивительно, вы все видели, как я жарил яйцо в авокадо а-ля «яйцо».

Здоровый образ жизни и чистое питание — это просто, благодаря простым и вкусным рецептам. Палео, безглютеновые, кето-дружественные, низкоуглеводные рецепты … Насколько хорошо.

Диета, такая как лакто-вегетарианская, ово-вегетарианская, лакто-ово-вегетарианская, пескатарианская и флекситарианская. Если у вас нет причин выбирать один тип диеты перед другим, вы можете употреблять любую животную пищу. Тем не менее, не забывайте строить свой рацион на основе растений и потреблять продукты животного происхождения в умеренных количествах.Другие статьи по теме. Начать веганскую диету

Рецепты вегетарианских обедов с лакто-ово / Вегетарианские блюда с лакто-ово Поделиться фото 2014 Гуай Шу Шу. 49 вегетарианских обедов понравятся даже самым привередливым едокам. Будьте осторожны с выходящим паром, разрежьте оба крестика и подавайте. Найдите здоровые и вкусные вегетарианские рецепты, включая вегетарианские завтраки, обеды и ужины.

Лакто-ово-вегетарианцы с большей вероятностью (чем другие вегетарианцы) потребляют достаточное количество витамина B12 и кальция, поскольку они едят яйца и молочные продукты.Тем не менее, соблюдая лакто-ово-вегетарианскую диету, убедитесь, что вы потребляете много следующих питательных веществ, в которых вегетарианцы могут иногда испытывать дефицит: Белок.

Рецепты вегетарианских десертов ово. Без категории. Рецепты вегетарианских десертов Ovo. Рейналда Макдаффи 6 мая 2018 г. Рецепты вегетарианских десертов BBC good food вкусные десерты 12 сладких рецептов вкусные десерты 12 сладких рецептов 10 лучших рецептов лакто-вегетарианских десертов.

Ищите замены. Если у вас есть рецепт или блюдо, для которого традиционно требуется мясо, есть способы заменить его блюдами, одобренными для лакто-ово-вегетарианских блюд.Заменители мяса включают: Темпе производится из ферментированных соевых бобов. Его можно нарезать ломтиками или обработать, как мясо, чтобы жарить, запекать, жарить и т. Д. Сейтан производится из пшеничного глютена.

Лакто-ово-вегетарианские диеты — это особый тип вегетарианской диеты, исключающей мясо, рыбу и птицу, но включающую умеренное количество молочных продуктов и / или яиц. Лакто-ово-вегетарианские диеты предлагают большую гибкость для растительной диеты, которая удовлетворяет потребности в питательных веществах и имеет восхитительный вкус.

Вегетарианские рецепты с лакто-ово-песко.Кэтлин Пикассо, 10 апреля 2018 г. Лакто ово песко вегетарианские продукты лакто ово вегетарианец t преимущества груши t плюсы минусы и какой вы вегетарианец или что делаете. Lacto Ovo Pesco Vegetarians Foods Project Хейли О Халлоран на

Предложения по меню в этой статье сделаны для лакто-ово-вегетарианцев, но советы могут быть адаптированы для обслуживания гостей с различными ограничениями. Подход к основному блюду (1) Подумайте о том, чтобы подать всем на званом ужине вегетарианское основное блюдо.

Вегетарианские рецепты. Если вы переходите от традиционной диеты к вегетарианской диете, может быть трудно найти рецепты без мяса, которые все еще были бы сытными и сытными. Ключом к употреблению в основном растительной или вегетарианской диеты является увеличение количества растительных белков, включая фасоль, бобовые, орехи и семена.

Связанные

Лакто-ово-вегетарианские планы питания | Livestrong.com

Лакто-ово-вегетарианцы не едят мясо, птицу или рыбу, но едят яйца и молочные продукты.

Кредит изображения: jenifoto / iStock / GettyImages

Избегаете мяса? Вы по-прежнему можете придерживаться разнообразной диеты — план питания на основе растений, безусловно, может быть интересным и изобретательным. А для тех, кто хочет употреблять продукты животного происхождения, лакто-ово-вегетарианская диета — это вариант, который включает в себя растения, молочные продукты и яйца, но не рыбу, мясо и птицу.

Типы вегетарианских диет

Интерактивный опрос Harris 2016, проведенный по заказу Vegetarian Resource Group, некоммерческой организации, распространяющей информацию о вегетарианстве, показал, что примерно 8 миллионов взрослых в США называют себя вегетарианцами.Кроме того, примерно 3,7 миллиона взрослых в США являются веганами; 4,3 миллиона человек — вегетарианцы, но не веганы.

В целом, те, кто придерживается вегетарианской диеты, полностью исключают мясо, рыбу и птицу. Однако существуют более конкретные типы вегетарианских диет, и клиника Мэйо дает хороший обзор различных вегетарианских диет:

  • Веганы (строгие вегетарианцы) не едят мясо, птицу, рыбу и любые продукты животного происхождения, включая яйца, молочные продукты, мед и желатин.
  • Лакто-ово-вегетарианцы не едят мясо, птицу или рыбу, но едят яйца и молочные продукты.
  • Лакто-вегетарианцы не едят мяса, птицы, рыбы или яиц, но потребляют молочные продукты.
  • Ово-вегетарианцы не едят мясо, птицу, рыбу или молочные продукты, но едят яйца.
  • Частично вегетарианцы не едят красного мяса, но могут есть рыбу (песковегетарианцы или пескатарианцы) или птицу (полло-вегетарианцы).

Существует также «полувегетарианская диета», также известная как флекситаристская диета, которая в основном основана на растительной диете, но включает мясо, молочные продукты, яйца, птицу и рыбу, иногда или в небольших количествах.

Подробнее: Плюсы и минусы вегетарианской диеты

Список лакто-ово-вегетарианских продуктов

В отчете ChooseMyPlate Министерства сельского хозяйства США говорится, что ключом к сохранению здоровья при вегетарианском лакто-овском питании является употребление разнообразных продуктов и правильного количества продуктов для удовлетворения ваших ежедневных потребностей в калориях.

Он рекомендует следовать рекомендациям группы продуктов питания для вашего возраста, пола и уровня активности, чтобы получать нужное количество пищи и разнообразие продуктов, необходимых для обеспечения достаточности питательных веществ.Питательные вещества, на которых вегетарианцам может потребоваться особое внимание, включают белок, железо, кальций, цинк и витамин B12.

Лакто-ово-вегетарианская диета более инклюзивна, чем строгая веганская диета, исключающая все продукты животного происхождения. Молоко, йогурт и сыр являются богатыми природными источниками кальция и их можно есть при соблюдении ово-лакто-вегетарианской диеты. Что касается белка, у вас есть много вариантов, включая яйца, нежирные молочные продукты, бобовые, злаки, такие как киноа, обогащенные злаки, коричневый рис и овсянку, орехи и семена, швейцарский мангольд и зелень капусты.

Овощи также содержат необходимые питательные вещества. Например, листовая зелень, такая как бок-чой, брокколи, пекинская капуста, листовая капуста и капуста, содержат кальций. Витамин D содержится в грибах, хотя самый простой способ увеличить потребление витамина D во время лакто-ово-вегетарианской диеты — употреблять обогащенные молочные продукты.

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ежедневно есть восемь или более порций фруктов и овощей; простой способ удовлетворить все потребности в витаминах — это «съесть радугу», потребляя разноцветные продукты.

Подробнее: 5 причин, по которым люди становятся вегетарианцами

Побочные эффекты лакто-ово-вегетарианской диеты

Основная задача вегетарианской диеты — обеспечить получение достаточного количества необходимых витаминов и питательных веществ. Люди, которые придерживаются лакто-ово-вегетарианской диеты — и особенно веганской диеты — могут подвергаться риску получения недостаточного количества витамина D и витамина К.

Хотя зеленые листовые овощи содержат некоторое количество витамина К, веганам также может потребоваться обогащенная пища, включая некоторые виды соевого молока, рисового молока, апельсинового сока и хлопьев для завтрака.Они также могут рассмотреть возможность приема добавок витамина D или поливитаминов.

В целом, когда вы придерживаетесь лакто-ово-вегетарианской диеты, сбалансированная диета, состоящая из разнообразных фруктов, овощей и растительных белков, обеспечит необходимое ежедневное питание для активного образа жизни. В Руководстве по питанию для американцев рекомендуется придерживаться «здорового режима питания» при соответствующем уровне калорий, чтобы помочь достичь и поддерживать здоровую массу тела, поддержать адекватность питательных веществ и снизить риск хронических заболеваний.

Вегетарианский план питания лакто-ово

Пример ежедневного плана питания лакто-ово с продуктами из списка лакто-ово-вегетарианских продуктов включает:

  • Завтрак: миска овсяных хлопьев, приготовленных на 2-процентном молоке, приправленная молотой корицей и кленовым сиропом и покрытая горстью поджаренных грецких орехов и ломтиками банана.
  • Обед: фриттата из шпината, цукини, помидоров черри и зеленый салат.
  • Ужин: смесь жареных корнеплодов — например, сладкий картофель, свекла, морковь, репа — подается с киноа и обжаренным тофу.
  • Закуски: небольшая порция сырого миндаля, яблока или груши или нарезанный сыр и цельнозерновые крекеры.

Подробнее: План вегетарианской диеты для начинающих

Ово-вегетарианская диета и чем она отличается

Ово-вегетарианец — это человек, который не ест мясо или молочные продукты, но ест яйца и ингредиенты, полученные из яиц. Этот тип вегетарианцев не ест молочные продукты, включая молоко, сыр, мороженое или масло. Приставка ovo- происходит от латинского слова «яйцо».Очень немногие люди следуют ововегетарианской диете по сравнению с лакто-ово-вегетарианской диетой, веганской диетой или даже лакто-вегетарианской диетой.

Ово-вегетарианская диета

Ововегетарианская диета может включать все фрукты, овощи, кабачки, бобовые, бобы и злаки, такие как рис, киноа и ячмень; все семена, специи и зелень, яйца и продукты, содержащие яйца, такие как яичные белки, майонез, яичная лапша и некоторая выпечка.

Из рациона будет исключено всех мясных продуктов и продуктов из мяса животных, включая говядину, курицу, стейки, креветки, рыбу, свинину.Из него также будет исключено все молоко животных и молочные продукты, включая коровье молоко, козье молоко, сыр, буйволиный сыр, мороженое, масло и все продукты, изготовленные из этих молочных продуктов, включая сырную пиццу, сывороточный белок, сливочный сыр, сметану. , и много выпечки.

В чем разница?

Ово-вегетарианцы менее распространены, чем лакто-ово-вегетарианцы, которые потребляют молочные продукты, такие как молоко, масло, сыр и йогурт. Они отличаются от веганов, которые не употребляют продукты животного происхождения, в том числе яйца или какие-либо молочные продукты.Веганы часто скрупулезно подходят к выбору ингредиентов, чтобы убедиться, что они не получены из яиц, мяса или молочных продуктов.

Почему люди выбирают ово-вегетарианскую диету

Вы можете выбрать ово-вегетарианскую диету по состоянию здоровья. Одна из распространенных причин заключается в том, что вы хотите быть вегетарианцем, но у вас непереносимость лактозы, аллергия или чувствительность к молочным продуктам. Вам может быть трудно получить достаточное количество белка из строгой веганской диеты, поэтому вы включаете яйца, произведенные гуманно, чтобы восполнить свои потребности в белке.Яичный белок — очень полезный источник белка, при этом он низкокалорийный и обезжиренный. Хотя желток содержит холестерин и жир, он также содержит много важных жирорастворимых витаминов и минералов.

Этические причины выбора этой диеты заключаются в том, что вы возражаете против условий содержания молочных коров и, следовательно, не хотите поддерживать молочную промышленность. В этом случае вы, вероятно, потребляете только куриные яйца на свободном выгуле или яйца известных гуманных яиц из-за опасений по поводу того, как с цыплятами обращаются в яичной промышленности.

С научной точки зрения, у яйца есть только половина потенциала, чтобы стать животным. Он имеет только половину набора хромосом. Он должен быть оплодотворен сперматозоидом, чтобы полноценная клетка сформировалась и делилась, чтобы стать животным. Это удовлетворительно для тех, чья этика запрещает есть мясо животных.

Лакто-вегетарианцы и ово-лакто-вегетарианцы часто выбирают диету по религиозным или культурным причинам. Сюда входят джайны, а также некоторые индуисты и буддисты.Веганы обычно имеют этические и экологические причины, помимо проблем со здоровьем, которые определяют их выбор продуктов питания. В кошерной еврейской диете яйца не считаются ни мясными, ни молочными (пареве), и поэтому могут быть включены в любой тип еды. Поскольку ово-вегетарианец не будет есть мясо или молочные продукты, весь их рацион может быть минимальным.

Лакто-ово-вегетарианская диета и риск рака

Основные моменты

Лакто-ово-вегетарианцы — это те, кто придерживается диеты, включающей растительную пищу, а также молочные продукты и яйца.Анализ различных популяционных исследований показывает, что принятие лакто-ово-вегетарианской диеты может иметь преимущества в снижении риска определенных типов рака, таких как рак желудочно-кишечного тракта, полипы желчного пузыря, колоректальный рак и рак груди у некоторых групп населения, включая женщин Северной Индии.



Может ли вегетарианство снизить риск рака?

Это один из многих вопросов, которые мы задаем с тех пор, как было установлено, что употребление красного и обработанного мяса может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний, а также различных видов рака.

Одной из основных причин этих рисков является присутствие большого количества насыщенных жиров в красном и обработанном мясе. Однако мы можем задаться вопросом, может ли вегетарианская диета обеспечить нас всеми необходимыми питательными веществами, которые мы обычно получаем из невегетарианских продуктов, поскольку многие невегетарианские продукты являются отличным источником белков, а также различных других витаминов и минералов, включая железо. , цинк, витамин B12, витамин B3 (ниацин), витамин B6 и так далее. В этом блоге мы рассмотрим различные типы вегетарианской диеты и подробно рассмотрим одну из многих вегетарианских диет — лакто-ово-вегетарианскую диету.

Различные типы вегетарианских диет

В последнее время растительная пища набирает популярность в западном мире. Когда мы слышим о вегетарианской диете, мы обычно предполагаем, что диета полностью свободна от любых продуктов животного происхождения, таких как мясо, рыба, птица, молоко и молочные продукты. Однако это не всегда так.

Существуют различные типы вегетарианских диет, которые классифицируются на основе продуктов, которые мы включаем и исключаем из рациона. Некоторые из наиболее распространенных вегетарианских диет подробно описаны ниже.

Веганские диеты

Веганские диеты исключают любые продукты животного происхождения, что указывает на то, что веганы не включают красное мясо, белое мясо, рыбу / морепродукты, птицу, яйца, а также молочные продукты. Веганы также могут исключить из своего рациона побочные продукты животного происхождения, такие как желатин и мед.

Лакто-вегетарианские диеты

Лактовегетарианцы не едят красное мясо, белое мясо, рыбу / морепродукты, птицу, яйца и те продукты, которые их содержат. Однако лакто-вегетарианские диеты включают молочные продукты, такие как молоко, йогурт, сливки, масло и сыр.

Ово-вегетарианские диеты

Ово-вегетарианцы не употребляют красное мясо, белое мясо, рыбу / морепродукты, молочные продукты и те продукты, которые их содержат. Однако ово-вегетарианские диеты включают яйца.

Лакто-ово-вегетарианские диеты

Лакто-ово-вегетарианцы не едят красное мясо, белое мясо и рыбу / морепродукты. Однако в лакто-ово-вегетарианских диетах разрешено употребление молока, молочных продуктов и яиц. Это также одна из самых распространенных вегетарианских диет.

Пескетарианские диеты

Пескатарии обычно включают рыбу и морепродукты в свой рацион, и это может не звучать как вегетарианская диета.Следовательно, эта диета также считается полувегетарианской. В пескатарианские диеты не входят красное мясо, белое мясо или курица.

Флекситарные диеты

Флекситарианские диеты также являются полувегетарианскими диетами. Это растительная диета, которая иногда включает в себя красное мясо, белое мясо, рыбу / морепродукты, птицу, яйца, молоко и молочные продукты в небольших количествах.

Еда, которую нужно есть после диагноза рака!

Нет двух одинаковых видов рака. Выходите за рамки общих рекомендаций по питанию для всех и с уверенностью принимайте индивидуальные решения о еде и добавках.

Польза лакто-ово-вегетарианской диеты для здоровья

«Лакто» означает молоко и молочные продукты, а «Ово» — яйца. Следовательно, как следует из названия, лакто-ово-вегетарианские диеты — это диеты на растительной основе, которые исключают красное мясо, белое мясо и рыбу / морепродукты, но включают молоко, молочные продукты и яйца. Из-за их впечатляющей пользы для здоровья в наши дни лакто-ово-вегетарианская диета предпочитается диете на основе мяса, включая красное и обработанное мясо, которое содержит большое количество насыщенных жиров.

Некоторые из преимуществ лакто-ово-вегетарианской диеты для здоровья включают:

  • Снижение риска ожирения
  • Снижение риска сердечных заболеваний
  • Снижение риска высокого кровяного давления
  • Снижение риска диабета
  • Снижение риска образования желчных камней
  • Снижает уровень холестерина в крови
  • Поддерживает потерю веса при сохранении здорового веса

Поскольку лакто-ово-вегетарианцы едят молочные продукты и яйца, они могут легко получить такие питательные вещества, как кальций, витамин B12 и витамин D.Тем не менее, те, кто следует лакто-ово-вегетарианской диете, также должны убедиться, что они едят правильные вегетарианские источники, такие как бобовые, соя, тофу, грецкие орехи и т. Д., Чтобы получить нужное количество питательных веществ, таких как белок, железо, цинк и жирные кислоты омега-3. .

Лакто-ово-вегетарианские диеты и риск рака

Различные исследования ранее показали, что потребление красного и обработанного мяса может привести к различным типам рака из-за наличия большого количества насыщенных жиров.Поэтому многие люди сознательно стараются избегать этих продуктов в своем рационе, придерживаясь лакто-ово-вегетарианской диеты. Тем не менее, кто-то все еще может задаться вопросом, что исследования и доказательства говорят о связи лакто-ово-вегетарианской диеты с различными типами рака. В этом блоге мы собрали список таких исследований, в которых оценивалась связь между ними.

Лакто-ово-вегетарианская диета и риск полипов желчного пузыря

В исследовании, опубликованном в 2019 году, исследователи из отдела семейной медицины больницы Тайбэй-Цзы-Чи, Буддийского медицинского фонда Цу-Чи, Тайвань, оценили связь вегетарианской диеты, особенно лакто-ово-вегетарианской диеты, с развитием полипов желчного пузыря. (95% полипов желчного пузыря обычно доброкачественные).Данные для анализа были получены в результате перекрестного исследования, в котором приняли участие 11717 человек, прошедших медицинское обследование в больнице Тайбэй Цзы Чи в период с октября 2011 года по октябрь 2016 года. Распространенность полипов желчного пузыря в этой группе исследования составила 8,3%. В ходе исследования была собрана информация о моделях питания, которым следовали участники, и они были классифицированы как веганы (только растительные продукты), лакто-ово-вегетарианцы (потребляющие яйца или молочные продукты или и то, и другое, но не другие продукты животного происхождения), полувегетарианцы (потребляющие только продукты животного происхождения). растительная пища с редкими мясными продуктами, не чаще одного раза в неделю) или всеядные (употребление как растений, так и животных).(Хао-Вэнь Лю и др., Ци Цзи И Сюэ За Чжи., 2019)

Исследование показало, что, по сравнению с группой всеядных, полипы желчного пузыря встречались значительно реже в группах вегетарианцев, включая веганов, лакто-ово-вегетарианцев и полувегетарианцев. Исследование пришло к выводу, что употребление продуктов, входящих в состав лакто-ово-вегетарианской диеты, может способствовать снижению риска полипов желчного пузыря.

Лакто-ово-вегетарианская диета и риск рака желудочно-кишечного тракта

В исследовании, опубликованном в 2013 году, исследователи оценили связь между различными моделями питания, в том числе невегетарианцами, лактовегетарианцами, пескатарианцами, веганами и полувегетарианцами, и риском развития рака в целом.В исследовании использовались данные анкеты о частоте приема пищи 69 120 участников из 38 штатов США и Вашингтона, округ Колумбия, которые были частью популяционного исследования среди членов адвентистской церкви, названного Adventist Health Study-2. Всего в исследовании было зарегистрировано 2939 случаев рака (Yessenia Tantamango-Bartley et al, Cancer Epidemiol Biomarkers Prev., 2013).

Исследование показало, что веганские диеты могут быть связаны со значительным снижением общей заболеваемости раком у обоих полов вместе взятых, а также у женщин.Исследование также показало, что лакто-ово-вегетарианцы могут быть связаны со снижением риска рака желудочно-кишечного тракта.

Лакто-ово-вегетарианская диета и риск рака груди

Исследование среди населения Северной Индии

В исследовании, опубликованном в 2018 году, исследователи оценили связь между индийским режимом питания и риском рака груди. Данные анкетного питания для анализа были получены в результате многоцентрового исследования, которое проводилось в штатах Пенджаб и Харьяна на севере Индии, в котором участвовали 400 женщин в возрасте от 30 до 69 лет с впервые диагностированным раком груди и 354 контрольных женщины. возрасту и региону случаев рака груди.Основываясь на соблюдении диеты, участники были классифицированы как невегетарианцы, лакто-вегетарианцы или лакто-ово-вегетарианцы. (Критига Шридхар и др., Int J Environ Res Public Health., 2018)

Исследование показало, что по сравнению как с невегетарианцами, так и с лактовегетарианцами, риск рака груди был ниже у тех женщин Северной Индии, которые придерживались лакто-ово-вегетарианской диеты.

Исследование среди населения с низким уровнем риска в США

В исследовании, опубликованном в 2016 году, исследователи оценили связь между режимами питания и риском рака груди.В исследовании использовались данные опросника по частоте приема пищи 50 404 участниц (26 193 вегетарианцев) из 48 штатов США и Вашингтона, которые участвовали в Адвентистском исследовании здоровья-2 в период с 2002 по 2007 годы. На основании соблюдаемой диеты участники были классифицированы как веганы, лакто-ово-вегетарианцы, песко-вегетарианцы, полувегетарианцы и невегетарианцы. В течение среднего периода наблюдения 7,8 лет было зарегистрировано в общей сложности 892 случая рака груди, в том числе 478 вегетарианцев.(Джейсон А. Пенникук-Сойерс и др., Br J Nutr., 2016)

Анализ данных этого американского населения с низким уровнем риска показал, что соблюдение вегетарианской диеты не может быть связано со снижением риска рака груди по сравнению с невегетарианцами. Однако исследователи предположили, что у веганов возможно снижение риска и, возможно, потребуется дальнейшее исследование.

Лакто-ово-вегетарианская диета и риск развития колоректального рака

В исследовании, опубликованном в 2015 году, исследователи оценили связь между вегетарианским питанием и риском колоректального рака.В исследовании использовались данные опроса о частоте приема пищи 77 659 мужчин и женщин адвентистов седьмого дня из 48 штатов США, которые участвовали в Адвентистском исследовании здоровья-2 в период с 2002 по 2007 год. На основании соблюдаемой диеты участники были классифицированы как веганы. лакто-ово-вегетарианцы, песко-вегетарианцы и полувегетарианцы. В течение среднего периода наблюдения 7,3 года было зарегистрировано 380 случаев рака толстой кишки и 110 случаев рака прямой кишки. (Майкл Дж. Орлич и др., JAMA Intern Med., 2015)

В ходе анализа этого когортного исследования исследователи обнаружили, что те группы, которые придерживались вегетарианской диеты, имели комбинированный сниженный риск рака толстой и прямой кишки по сравнению с невегетарианцами.Среди веганов, лакто-ово-вегетарианцев, песко-вегетарианцев и полувегетарианцев значительное снижение риска колоректального рака было обнаружено у тех, кто придерживался песко-вегетарианской диеты.

Заключение

Различные исследования показывают, что принятие лакто-ово-вегетарианской диеты может иметь преимущества в снижении риска определенных типов рака, таких как рак желудочно-кишечного тракта, полипы желчного пузыря и рак груди, у определенных групп населения, включая женщин Северной Индии. Однако исследования не обнаружили значительного снижения риска рака груди у лакто-ово-вегетарианцев из группы низкого риска в Соединенных Штатах.Снижение риска колоректального рака у тех, кто придерживается лакто-ово-вегетарианской диеты, также может быть не таким значительным по сравнению с песко-вегетарианцами. Тем не менее, эти исследования показывают, что соблюдение лакто-ово-вегетарианской диеты может быть полезно для снижения риска определенных видов рака.

Большинство из нас согласны с тем, что вегетарианцы в целом более здоровы, чем те, кто регулярно придерживается мясной диеты. Однако при выборе вегетарианской диеты должен быть правильный план питания и здоровый баланс питательных веществ.Веганская диета может быть немного лучше, чем лакто-ово-вегетарианская диета с точки зрения снижения риска сердечных заболеваний, однако веганы могут испытывать дефицит витамина B12, цинка и кальция. Поскольку лакто-ово-вегетарианцы также едят такие продукты, как молоко, молочные продукты и яйца, можно легко получить такие питательные вещества, как кальций, витамин B12 и витамин D. В то же время употребление большого количества молока и молочных продуктов также может привести к определенным проблемам со здоровьем. Следовательно, при разработке диеты для больных раком, включая правильные продукты и добавки в нужных количествах, обеспечение сбалансированной диеты становится решающим фактором.

Также следует проявлять осторожность при выборе расфасованных продуктов для лакто-ово-вегетарианцев, поскольку они могут быть сильно обработаны с добавлением сахара, калорий и нездоровых масел, которые могут не соответствовать нашим целям в отношении здоровья.

Какую пищу вы едите и какие добавки принимать — это ваше решение. Ваше решение должно включать рассмотрение мутаций гена рака, типа рака, продолжающегося лечения и добавок, любых аллергий, информации об образе жизни, весе, росте и привычках.

Планирование питания при раке из аддона не основано на поиске в Интернете.Он автоматизирует процесс принятия решений на основе молекулярной науки, внедренной нашими учеными и разработчиками программного обеспечения. Независимо от того, хотите ли вы понять лежащие в основе биохимические молекулярные пути или нет — для планирования питания при раке это понимание необходимо.

Начните СЕЙЧАС с планированием питания, ответив на вопросы о названии рака, генетических мутациях, текущих курсах лечения и добавках, любых аллергиях, привычках, образе жизни, возрастной группе и поле.

Еда, которую нужно есть после диагноза рака!

Нет двух одинаковых видов рака. Выходите за рамки общих рекомендаций по питанию для всех и с уверенностью принимайте индивидуальные решения о еде и добавках.


Больным раком часто приходится сталкиваться с различными побочными эффектами химиотерапии, которые влияют на качество их жизни, и искать альтернативные методы лечения рака. Лучше всего принимать правильное питание и добавки, основанные на научных соображениях (избегая догадок и случайного выбора). натуральное средство от рака и побочных эффектов, связанных с лечением.


Разница между лакто-ово-вегетарианцами и лакто-вегетарианцами | Здоровое питание

Сухсатей Батра, доктор философии Обновлено 27 декабря 2018 г.

Исключение некоторых или всех продуктов животного происхождения из вашего рациона поместит вас в группу людей, которые подпадают под широкую категорию вегетарианцев. Чистые вегетарианцы или веганы полагаются на продукты растительного происхождения и потребляют их только для удовлетворения своих потребностей в питании. Хотя растительные продукты преобладают в рационах лакто-ово-вегетарианцев и лакто-вегетарианцев, лакто-ово-вегетарианцы включают в свой рацион как яйца, так и молочные продукты, в то время как лакто-вегетарианцы включают в свой рацион только молочные продукты.

Лакто-вегетарианские диеты

Включение молочных продуктов, таких как молоко, йогурт, сыр и масло, в рацион, состоящий из овощей, фруктов, бобов, орехов, семян и злаков, добавляет важные питательные вещества, такие как кальций, фосфор, витамин D и витамин B -12 к лакто-вегетарианской диете. Однако, поскольку лакто-вегетарианцы не употребляют яйца, мясо, птицу или рыбу, ежедневное употребление разнообразных растительных продуктов помогает удовлетворить их потребности в белке. Регулярное употребление соевых продуктов, таких как текстурированные растительные белки, тофу и темпе, также добавляет качественный белок, витамины группы B и некоторые незаменимые жирные кислоты.

Лакто-ово-вегетарианские диеты

Большинство американских вегетарианцев являются лакто-ово-вегетарианцами, которые исключают из своего рациона все виды мяса, птицы и рыбы, но добавление яиц добавляет разнообразия и гибкости. Яйца содержат такие питательные вещества, как белок, витамин D и некоторые витамины группы B, а также антиоксиданты лютеин и зеаксантин, которые предотвращают дегенерацию желтого пятна. Хорошо спланированные лакто-ово-вегетарианские диеты являются здоровыми и питательными, если они содержат разнообразные продукты из разных пищевых групп.

Проблемы вегетарианской диеты

Хотя отказаться от мяса и мясных продуктов относительно легко, присутствие ингредиентов животного происхождения в обработанных пищевых продуктах, таких как печенье, пирожные, мороженое и жареные бобы, может стать проблемой для вегетарианцев. Чтобы еда соответствовала вашим потребностям вегетарианца, узнайте о происхождении различных ингредиентов, перечисленных на этикетках продуктов. Как лакто-ово-вегетарианец, избегайте продуктов, содержащих ингредиенты животного происхождения, такие как сало, кератин, жир, кармин и желатин.Помимо ингредиентов животного происхождения, лакто-вегетарианцам следует искать и воздерживаться от употребления продуктов, на этикетках которых указаны яйца и яичные продукты, такие как альбумин.

Преимущества вегетарианской диеты

Тщательно спланированная вегетарианская диета включает широкий спектр продуктов, которые в целом полезны для предотвращения некоторых заболеваний. Большинство лакто-вегетарианских и лакто-ово-вегетарианских диет обеспечивают большое количество клетчатки, сложных углеводов, витаминов, минералов и фитохимических веществ из-за регулярного употребления фруктов, овощей, бобовых и цельнозерновых.Кроме того, выбор обезжиренных или обезжиренных молочных продуктов и ограничение потребления продуктов, богатых сахаром и жиром, помогают контролировать потребление калорий. Эти факторы способствуют снижению заболеваемости ожирением, гипертонией, сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом 2 типа и некоторыми видами рака у вегетарианцев.

Как быть лакто-ово-вегетарианцем (с иллюстрациями)

Об этой статье

Соавторы:

Магистр питания, Университет Теннесси, Ноксвилл

Соавтором этой статьи является Claudia Carberry, RD, MS.Клаудиа Карберри — зарегистрированный диетолог, специализирующийся на трансплантации почек и консультировании пациентов по вопросам потери веса в Университете медицинских наук Арканзаса. Она является членом Арканзасской академии питания и диетологии. Клаудия получила степень магистра в области питания в Университете Теннесси в Ноксвилле в 2010 году. Эта статья была просмотрена 259 092 раза.

Соавторы: 65

Обновлено: 6 мая 2021 г.

Просмотры: 259,092

Заявление об отказе от ответственности за медицинское обслуживание

Содержание этой статьи не предназначено для замены профессиональных медицинских рекомендаций, обследований, диагностики или лечения.Вы всегда должны связываться со своим врачом или другим квалифицированным медицинским работником, прежде чем начинать, менять или прекращать какое-либо лечение.

Резюме статьиX

Вы можете стать лакто-ово-вегетарианцем или человеком, который не ест мясо, рыбу или птицу, употребляя в пищу разнообразные фрукты, овощи, бобовые и злаки, чтобы получать нужные питательные вещества, не употребляя мяса. Например, чтобы получить достаточно белка, можно приготовить омлет или съесть порцию печеной фасоли. Чтобы получить достаточно железа, попробуйте есть цельнозерновой хлеб или каши с молоком.Если вы привыкли есть много мяса, ищите хорошие заменители, такие как сейтан для куриных полосок или тофу и темпе для курицы. Точно так же, если вы не хотите употреблять молочные продукты, вы можете заменить обычное молоко миндальным или соевым молоком. О том, как заказать лакто-ово-вегетарианство в ресторане, читайте у нашего соавтора-диетолога!

  • Печать
  • Отправить письмо поклонника авторам
Спасибо всем авторам за создание страницы, которую прочитали 259 092 раза.

Лакто-вегетарианских продуктов | Здоровое питание

Паула Мартинак Обновлено 2 декабря 2018 г.

Вегетарианские диеты имеют общий знаменатель — не включают мясо, но в рамках общего термина «вегетарианец» — это вариации на тему.Многие вегетарианцы предпочитают более широкий рацион, чем просто овощи, фрукты и злаки, включая некоторые продукты животного происхождения в свои режимы. Лакто-вегетарианцы включают в меню молочные продукты, а лакто-ово-вегетарианцы также употребляют яйца. Если вы выбрали лакто-вегетарианство, у вас есть широкий выбор продуктов.

Продукты для лакто-диеты

При лакто-вегетарианской диете все фрукты, овощи, бобы, орехи и семена являются основными продуктами вашего меню. Многие зерновые продукты, в том числе хлеб и лепешки, также подходят для этой диеты, но обязательно прочтите этикетку, чтобы не покупать и не заказывать что-либо из яиц.

Одним из основных компонентов лакто-диеты являются молочные продукты, которые обеспечивают гибкость меню. Вы можете добавить сыр чеддер в бобовое буррито и добавить молоко в сливочный картофельный суп или суп из брокколи. Вам не нужно будет искать замену пармезану, который вы любите посыпать пастой, или отказаться от йогуртового соуса в индийской кухне под названием raita, который вы можете заказать вместе с блюдами, приготовленными с топленым маслом.

USDA перечисляет все молочные продукты, содержащие кальций, в группе молочных продуктов, в которую входят молоко, йогурт, сыр, творог, пахта и кефир.Категория «молоко» включает различные источники животного происхождения, такие как коровы, козы и овцы. На лакто-диете вы также можете есть масло, сливки, сметану, сливочный сыр и продукты, содержащие их, хотя эти молочные продукты не являются хорошими источниками кальция. Продукты из сыворотки, такие как порошок или концентрат, которые вы добавляете в протеиновые коктейли, также являются молочными продуктами.

Лакто-вегетарианская диета Здоровье

Молочные продукты богаты кальцием, а многие продукты обогащены витамином D, поэтому лакто-вегетарианская диета гарантирует, что вы не упустите питательные вещества, которые защищают здоровье костей и зубов.Кисломолочные продукты, такие как кефир, йогурт и пахта, также являются источниками пробиотиков, полезных бактерий, которые способствуют здоровью кишечника.

Поскольку молочные продукты являются продуктами животного происхождения, они могут содержать значительное количество жира в зависимости от выбранного вами типа. USDA рекомендует по возможности выбирать обезжиренные молочные продукты. Исследование, опубликованное в журнале Nutricion Hospitalaria в 2015 году, показало, что лакто-вегетарианские диеты, ограниченные 20 процентами калорий за счет жиров, снижают уровень холестерина и триглицеридов в крови — два основных фактора риска сердечных заболеваний.

Избегайте яиц и яичных продуктов

Поскольку лакто-диеты не содержат «ово», имейте в виду, что некоторые продукты могут показаться подходящими для вашего режима, но на самом деле не подходят. Домашнее мороженое, например, является молочным продуктом, как и гоголь-моголь, но оба содержат яйца. Точно так же продукты на основе зерна, такие как блины, кексы, пирожные, быстрый хлеб и кукурузный хлеб, содержат яйца в своих рецептах.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *