Финики гликемический индекс: что это, таблица продуктов с низким ГИ

Содержание

что это, таблица продуктов с низким ГИ

Опубликовано: 27.01.2016Время на чтение: 26 минут4765

Многие стараются узнать как можно больше, что такое гликемический индекс продуктов и какое влияние он оказывает на наш организм. В данной статье мы собрали информацию, с помощью которой вы познакомитесь с этим понятием ближе. Также ниже приведена таблица с гликемическим индексом продуктов. Зная некоторые факты, можно сделать свое питание более рациональным, а тренировки – результативными.

Почему стоит следить за этим показателем

Вы, скорее всего, слышали о гликемическом индексе по радио, телевизору, читали в статьях и других публикациях. Но почему его считают такой важной птицей? Ученые предполагают, что продукты с низким показателем могут способствовать похудению, использоваться для профилактики сердечно-сосудистых проблем и эффективны при таком заболевании, как сахарный диабет. Чтобы понять, за счет чего имеет место быть такой результат, давайте рассмотрим подробнее механизм влияния гликемического индекса продуктов на работу человеческого организма.

Показатель в цифрах

Гликемический индекс является показателем, который отражает, как тот или иной продукт после его употребления может влиять на уровень сахара в крови. Конкретное значение приписывается не блюду, а именно фрукту, овощу, мясу, яйцу и так далее. По данному критерию продукты подразделяются на те, у которых высокий либо низкий гликемический индекс. Первые способны повышать уровень инсулина и глюкозы в крови. С низким, наоборот, могут не оказывать какого-либо влияния. В качестве базовой отметки в 100 единиц берется уровень чистой глюкозы. Если говорить конкретнее о продуктах, то, например, у сладкой кукурузы показатель равен 55. Следовательно, можно сделать вывод, что сладкая кукуруза повышает уровень глюкозы на 55 % по сравнению с чистой. Так какова же градация: что считать низким, а что высоким индексом?

  • Низкий. Это показатель, который ниже 55.
  • Средний. В таком случае значение колеблется от 55 до 70.
  • Высокий. Соответственно, более 70.

Ранее было предположение, что крахмалистые продукты (например, хлеб, картофель) перевариваются медленно, а сахар в чистом виде способен резко повышать уровень глюкозы. Но в настоящее время ученые опровергли такую теорию. Кстати, что касается картофеля, то его гликемический индекс один из самых высоких, так как составляет 84.

Связан ли гликемический индекс продуктов с питанием и похудением

Когда человек идет на индивидуальные занятия к тренеру, он рассчитывает на то, что может похудеть и в короткий срок. Однако одних лишь занятий спортом не всегда бывает достаточно для достижения поставленной цели. Есть предположение, что в похудении может помочь 5–6-разовое питание, которое следует сочетать с силовыми и аэробными упражнениями. Профессиональные инструкторы часто составляют программу тренировок и питания для своих клиентов так, чтобы она удовлетворяла желаемым потребностям занимающихся и необходимым энергозатратам. Но здесь важно понимать, что у каждого человека организм работает определенным образом, а именно разная скорость метаболизма, есть или нет те или иные заболевания, поэтому усвоение конкретных продуктов в одном и том же количестве у людей, например, с одинаковой массой тела, физической нагрузкой и целями может происходить совершенно по-разному.

Таблица продуктов с гликемическим индексом

Если вы хотите сбросить вес, не употребляйте овощи, фрукты и так далее только с низким гликемическим индексом. Важно уметь сочетать продукты с разным показателем. Для многих не секрет, что питаться стоит в соответствии с определенной пропорцией белков, жиров и углеводов. Последние необходимы организму, но лучше употреблять «правильные», а значит, те, которые не повышают уровень глюкозы и инсулина либо увеличивают в незначительной степени и медленно. С помощью продуктов с низким показателем можно оставаться сытым более долгий промежуток времени, а следовательно, более энергичным. Но иногда стоит есть и те продукты, у которых высокий показатель.

Мнение экспертов: Тепловая обработка и соленые продукты увеличивают ГИ, а кислые продукты (например, с добавлением лимонного сока и уксуса) – понижают.

Ниже приведена таблица с гликемическим индексом разных продуктов. Найти полную и исчерпывающую крайне затруднительно, в связи с чем предлагаем пользоваться той, в которой отражены основные категории. В первом столбце – наименование, во втором – гликемический индекс продукта.

Высокий

финики 103
картофель печеный 95
рисовая мука 95
консервированные абрикосы 91
картофельное пюре 90
кукурузные хлопья, белый хлеб, отварная морковь 85
мюсли с орехами и изюмом 80
пончики 76
арбуз, тыква, кабачки 75
пшено 71

Средний

вареный картофель и кукуруза, мармелад, крахмал, пельмени, репа, белый рис,  сахар, молочный шоколад, Coca-Cola, Sprite, Fanta 70
круассан 67
ананас 66
банан, дыня, манная крупа, черный хлеб 65
изюм, свекла 64
рис дикий 57
печенье овсяное, сдобное, манго, фруктовый салат со взбитыми сливками 55

Низкий

томатный суп,  мороженое, сладкий йогурт 52
отруби 51
батат, гречка, коричневый рис, киви, макароны, шербет 50
овсяная каша 49
булгур, зеленый и консервированный горошек 48
цветная фасоль 42
белая фасоль, виноград 40
рыбные палочки
38
сырая морковь, курага, натуральный йогурт, апельсины, инжир 35
груши 34
клубника 32
персики, сосиски, яблоки, молоко 2%-ной жирности 30
грейпфруты, перловка, вишня, черный шоколад (70 % какао) 22
абрикосы свежие, арахис 20
грецкие орехи 15
листовой салат, салат-латук, лук, помидоры, грибы, брокколи, баклажаны 10
семечки подсолнуха 8

Не забывайте о том, что ваше здоровье зависит от вас. Не предпринимайте самостоятельных попыток к похудению, лучше обратитесь к специалисту. Если вас волнует контроль веса, при этом вы не хотите потерять здоровье в гонке за тонкой талией, то можно подобрать добавки, которые помогут быстрее скинуть лишние килограммы. Компания Herbalife предлагает целый протеиновый комплекс, направленный на снижение массы тела. При этом в коктейлях в большом количестве содержится белок, есть витаминные добавки и пищевые волокна, обеспечивающие нормальную работу микрофлоры кишечника. Похудеть с таким подспорьем будет значительно легче, к тому же гликемический индекс у этих продуктов достаточно низкий, поэтому они подходят практически всем спортсменам. Однако при диабете, прежде чем выбирать спортпит, рекомендуется пройти консультацию у профессионального диетолога.

Узнайте, как питаться
сбалансированно
и контролировать
свой весУзнать больше 2016-01-27

Автор: Будь в Форме

Оцените материал!

Добавить отзыв


Отзывы

Лиза | 10.12.2019 16:31

гликемический индекс продуктов в принципе очень важен, но особенно важен он диабетикам, так как помогает контролировать уровень сахара в крови. Спасибо за подробную таблицу продуктов, очень полезная информация!

Гликемический индекс фиников. Можно ли их кушать диабетикам?

Плоды финиковой пальмы выращиваются в странах с тропическим климатом и экспортируются по всему миру. Бедуины называют финики хлебом пустыни. Финики довольно популярны в России и реализуются, как правило, в сушеном виде. Для того, чтобы контролировать скорость повышения сахара в крови, необходимо знать гликемический индекс фиников.

Гликемический индекс и пищевая ценность фиников

Финики в мисочке

Эндокринологи запрещают диабетикам употреблять в пищу финики из-за высокого ГИ. Врачи правы, гликемический индекс сушеных фиников в зависимости от сорта и содержания в них сахара может колебаться от 103 до 165 единиц. Гликемический индекс свежих фиников составляет 70 единиц. Цифры довольно внушительные и подразумевают ограничение в употреблении плодов. Сушеные финики относятся к «запретным» продуктам для диабетика.

В случае ограничения ежедневного количества калорий с целью снизить вес, сушеные финики также исключаются из меню. Эти плоды высококалорийны. На 100 г продукта энергетическая ценность составляет 292 ккал.

Пищевая ценность на 100 г:

  • белки – 2,5 г;
  • жиры – 0,5 г;
  • углеводы – 69,2 г.

Полезные свойства

Финики обладают не только высокой питательностью, но и лечебными свойствами. Плоды с давних времен использовались как лечебное средство при кашле. Хороши финики при истощении, упадке сил, отставании в развитии детей, так как простые углеводы хорошо усваиваются. Эти свойства позволяют быстрее окрепнуть после тяжелого заболевания, сложной операции.

Сушеные финики

Финики способствуют лучшему кроветворению, повышению железа в крови. Не так давно в финиках ученые обнаружили противовоспалительные вещества, по своим свойствам напоминающие аспирин.

Плоды финиковой пальмы содержат много калия, что улучшает сердечную деятельность. При непереносимости какао, финики станут прекрасной альтернативой конфетам и сладостям. Годятся финики для быстрого и легкого перекуса во время сдачи экзаменов.

Финики содержат ценную аминокислоту – триптофан. Это вещество положительно влияет на деятельность головного мозга, улучшает память, помогает бороться с депрессией. Аминокислота поднимает настроение, помогает улучшить качество сна.

Плоды пальмы содержат природный окситоцин. Это вещество способствует лучшему сокращению матки после родов и увеличению грудного молока. Финики содержат пектины, предупреждающие развитие раковых клеток. Пищевые волокна фиников слабят, что помогает улучшить работу кишечника и избавиться от запоров.

Вред фиников

Финиковое дерево

Не стоит злоупотреблять финиками, поскольку они очень калорийны. Людям, страдающим ожирением и сахарным диабетом нужно исключить финики из рациона.

Нельзя употреблять финики при индивидуальной непереносимости, возникновении аллергических реакций. Финики противопоказаны при воспалениях поджелудочной железы и язве желудка. Маленьким детям от 3 лет будет достаточно 1-3 финика в день.

Скорость переваривания плодов довольно низкая, поэтому при обострении гастрита употребление фиников исключают.

© Lifeo.ru

Предыдущая:Гликемический индекс перловки, сравнение с другими крупами. Польза и вред Дальше:Гликемический индекс шоколада, калорийность, польза и вред

Гликемический индекс фиников. Можно ли финики диабетикам? Пищевая ценность фиников

Финиками называются плоды финиковой пальмы. Они наиболее калорийные из фруктов. Для русских они представляют собой лакомство, которое больше всего подходит для чаепития,а для арабов — это «хлеб пустыни». При пищевой ценности фиников это вполне объяснимо. Они известны человечеству уже около десяти тысячелетий, а упоминания о них встречаются в Библии и Коране. Раньше воины брали эти фрукты в поход в качестве «сухого пайка».

Полезные свойства

Финики отлично наполняют организм энергией. Кроме того, в них содержится масса витаминов и минералов. Богаты финики на витамин А, который полезен для зрения. Также они содержат бета-каротин, ниацин, витамин С, В и В2. Финики рекомендуются беременным и кормящим женщинам. На последних неделях беременности эти фрукты стимулируют сокращения матки, помогая облегчить роды и быстро восстановиться после них. На более ранних сроках они снабжают организм полезными веществами. Их действие на матку не так велико, чтобы эти плоды могли спровоцировать выкидыш, поэтому не стоит бояться употреблять их в пищу. При кормлении они обогащают молоко витаминами. Полезны они и при умственных нагрузках. Пищевая ценность фиников велика.

Противопоказания к употреблению

Несмотря на разностороннюю пользу этого лакомства, финики рекомендуются далеко не всем. Эти богатые сахаром фрукты нельзя употреблять диабетикам, а также людям, склонным к ожирению. Однако диабет бывает разных типов и протекает в разных стадиях. Одним людям с этим диагнозом не стоит есть финики категорически, а другим можно их употреблять в умеренных количествах.

Типы сахарного диабета

Диабет 1 типа характеризуется резким дефицитом инсулина. Это состояние обычно приводит к кетоацидозу. Больным назначают уколы инсулина, потому что инсулин в виде таблеток разрушается в пищеварительном тракте.

Сахарный диабет 2 типа называют инсулинонезависимым, однако это название не совсем точно. В тяжелых случаях обычно также проводится инсулинотерапия. Уровень гормона у этих больных остается нормальным или может быть повышенным. Проблема состоит в том, что жировые клетки к нему не чувствительны. Уровень сахара в крови оказывается высоким.

Сахарный диабет может быть не только хроническим заболеванием, но и временным явлением. При беременности у некоторых женщин наблюдается гестационный сахарный диабет, который проходит после родов. Этот диагноз требует строгого соблюдения диеты, а в некоторых случаях и инсулинотерапии, потому что для малыша высокие показатели сахара опасны и могут привести к патологии развития внутренних органов, если относиться к заболеванию безответственно.

Гликемический индекс

В современном мире тема здорового питания довольно популярна, поэтому многие слышали о гликемическом индексе или встречали короткую аббревиатуру «ГИ». Что это такое? Объясняя простым языком, можно сказать, что это способность продукта быстро повышать сахар в крови. Еда с высоким ГИ вызывает резкий скачок сахара, с низким — усваивается медленно. Резкое повышение сахара особенно опасно для диабетиков. Оно способно спровоцировать множество разных осложнений, включая кому.

Гликемический индекс и калорийность

Многие люди, которые недостаточно ознакомлены с этими понятием, могут путать его с калорийностью. Ведь оба понятия объединяют продукты, которые считаются вредными и способствующими набору лишнего веса, например, сладкое и мучное. Однако это совершенно разные показатели. Калорийность — это способность обеспечить организм энергией. Иначе ее называют энергетической ценностью. Носителями калорий могут выступать углеводы, жиры и белки. Жиры вдвое более энергоемкие, чем углеводы и белки. Гликемический индекс связан с влиянием углеводов (в основном, быстрых).

Быстрые и медленные углеводы отличаются скоростью усвоения. Первые имеют более простую структуру молекул и всасываются в кровь с огромной скоростью. Этот процесс начинается еще в ротовой полости и пищеводе. Они быстро насыщают и быстро оставляют голодным.

Медленные углеводы работают неторопливо, но надежно. Они дают чувство сытости и энергию на длительный промежуток времени. Именно поэтому на завтрак многие люди едят кашу.

Гликемический индекс и калорийность совпадают далеко не всегда. Например, семечки — калорийный продукт, однако их ГИ очень мал и составляет всего 8. Они усваиваются организмом медленно и постепенно.

От чего зависит гликемический индекс

Этот показатель зависит не только от содержания углеводов. Влияют на него и присутствие других веществ в продукте. Например, наличие пищевых волокон снижает ГИ. Поэтому фрукты, богатые клетчаткой, безопасны для диабетиков, хоть и обладают сладостью. Еще один факт, способный порадовать людей, соблюдающих диету — горький шоколад. Содержание какао-продуктов в нем составляет более 70%. Горький шоколад относится к продуктам с низким гликемическим индексом, потому что высокое содержание жира, который представляет собой какао-масло, замедляет усвоение сахара.

Финики при диабете

Как же обстоят дела с финиками? Что говорит о них таблица гликемических индексов? Финики очень богаты углеводами, поэтому информация может разочаровать любителей этого сладкого фрукта. Наиболее безопасны свежие финики, но раздобыть их на территории России трудно. Гликемический индекс фиников в свежем виде всего 70 единиц. Однако и это не так мало, поэтому употреблять их в пищу некоторым категориям людей следует с большой осторожностью. Такие цифры стоят на самой нижней границе высокого гликемического индекса. Финики — совсем не тот продукт, который может стать дежурным лакомством для диабетика.

Но категорически отказываться от них не обязательно. Сколько фиников можно съедать в день при диабете? Допустимо съедать не более 2 штук в день. Предпочтение лучше отдать свежим финикам, хотя встретить их в продаже гораздо труднее, чем сухие.

Кому нельзя есть финики

Это восточное лакомство противопоказано некоторым категориям диабетиков. Заметим, что гликемический индекс сушеных фиников составляет от 103 до 165 в зависимости от сорта, степени высушивания, содержания сахара. Это очень высокие показатели, поэтому данные фрукты запрещены к употреблению некоторым пациентам. Финики представляют ненужный риск, так как вызывают высокую гликемическую нагрузку. Гликемический индекс фиников является одной из основных причин, по которым эти фрукты нельзя употреблять следующим категориям пациентов:

  • Пожилые люди, страдающие сахарным диабетом.
  • Диабетики, заболевание которых осложнено другими диагнозами, а здоровье ослаблено
  • Люди со средней и тяжелой степенью сахарного диабета.

Финики как диетический продукт

Для здоровых людей, следящих за питанием, а также диабетиков с легкой степенью заболевания эти фрукты могут стать достойной заменой сладостей. В качестве натурального лакомства популярны конфеты на основе фиников и других сухофруктов, а также орехов. Такие сладости имеют экзотический и натуральный вкус. Сколько фиников можно съедать в день здоровому человеку? Вполне допустимо до 5-7 штук.

Сироп из фиников

Для тех, кто следит за фигурой и стремится питаться натуральными продуктами, заменителем сахара может стать финиковый сироп. Это сладкая темно-коричневая густая жидкость. Преимущества перед сахаром состоят в том, что сироп богат витаминами и другими полезными веществами, способствует улучшению обмена веществ. Этот продукт менее калориен, чем сахар, котором содержится 398 ккал на 100 г. В сиропе их всего 293. Как видим, он тоже не относится к низкокалорийным продуктам. При ожирении такой сироп не рекомендуется. Диабетикам его тоже употреблять нельзя, потому что гликемический индекс фиников и сиропа из них очень высок.

Финики деглет нур состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

Вещество % дневной дозы В ТОП % продуктов Значение Сравнение
N/A 9% 67.03g В 1.2 раз(а) больше чем Шоколад
Белки 6% 74% 2.45g В 1.2 раз(а) меньше чем Брокколи
Жиры 1% 83% 0.39g В 85.4 раз(а) меньше чем Сыр
Углеводы 25% 7% 75.03g В 2.7 раз(а) больше чем Рис
Калорийность 14% 32% 282kcal В 6 раз(а) больше чем Апельсин
Фруктоза 24% 80% 19.56g В 3.3 раз(а) больше чем Яблоко
Сахар N/A 22% 63.35g В 7.1 раз(а) больше чем Кока-Кола
Клетчатка 32% 13% 8g В 3.3 раз(а) больше чем Апельсин
Кальций 4% 38% 39mg В 3.2 раз(а) меньше чем Молоко
Железо 13% 59% 1.02mg В 2.5 раз(а) меньше чем Говядина
Магний 10% 24% 43mg В 3.3 раз(а) меньше чем Миндаль
Фосфор 9% 74% 62mg В 2.9 раз(а) меньше чем Курятина
Калий 19% 9% 656mg В 4.5 раз(а) больше чем Огурец
Натрий 0% 96% 2mg В 245 раз(а) меньше чем Белый Хлеб
Цинк 3% 80% 0.29mg В 21.8 раз(а) меньше чем Говядина
Медь 23% 31% 0.21mg В 1.5 раз(а) больше чем Шитаки
Витамин E 0% 91% 0.05mg В 29.2 раз(а) меньше чем Киви
Витамин D 0% 100% 0µg N/A
Витамин C 0% 48% 0.4mg В 132.5 раз(а) меньше чем Лимон
Витамин B1 4% 71% 0.05mg В 5.1 раз(а) меньше чем Горох посевной
Витамин B2 5% 76% 0.07mg В 2 раз(а) меньше чем Авокадо
Витамин B3 8% 65% 1.27mg В 7.5 раз(а) меньше чем Индейка
Витамин B5 12% 53% 0.59mg В 1.9 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника
Витамин B6 13% 53% 0.17mg В 1.4 раз(а) больше чем Овёс посевной
Витамин B9, общий 5% 49% 19µg В 3.2 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста
Витамин B12 0% 100% 0µg N/A
Витамин K 2% 61% 2.7µg В 37.6 раз(а) меньше чем Брокколи
Триптофан 0% 95% 0.01mg В 25.4 раз(а) меньше чем Курятина
Треонин 0% 94% 0.04mg В 16.7 раз(а) меньше чем Говядина
Изолейцин 0% 94% 0.05mg В 18.7 раз(а) меньше чем Лосось
Лейцин 0% 94% 0.08mg В 28.9 раз(а) меньше чем Тунец
Лизин 0% 93% 0.07mg В 6.8 раз(а) меньше чем Тофу
Метионин 0% 93% 0.02mg В 4.4 раз(а) меньше чем Киноа
Фенилаланин 0% 94% 0.05mg В 13.4 раз(а) меньше чем Яйцо
Валин 0% 93% 0.07mg В 28.6 раз(а) меньше чем Соя
Гистидин 0% 93% 0.03mg В 23.4 раз(а) меньше чем Индейка
Холестерин 0% 100% 0mg N/A
Транс-жиры N/A 100% 0g N/A
Насыщенные жиры 0% 88% 0.03g В 184.2 раз(а) меньше чем Говядина
Мононенасыщенные жиры N/A 86% 0.04g В 272.2 раз(а) меньше чем Авокадо
Полиненасыщенные жиры N/A 94% 0.02g В 2482.8 раз(а) меньше чем Грецкий орех

Финики Маджуль — калорийность, химический состав, гликемический индекс, инсулиновый индекс

Содержание пищевых веществ в таблице приведено на 100 грамм продукта.

Норма рассчитывается по параметрам, введенным на странице мой рацион

Калорийность и макронутриенты

Белки, г

1.81

102.5

1.8

Жиры, г

0.15

83.9

0.2

Углеводы, г

74.97

248.3

30.2

Вода, г

21.32

2450

0.9

Гликемический индекс

Гликемический индекс

70

~

~

Инсулиновый индекс

Инсулиновый индекс

110

~

~

Омега 3,6,9

Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3), г

~

3.1

~

Клетчатка, Холестерин, Трансжиры

Клетчатка, г

6.7

31.3

21.4

Холестерин, мг

~

~

~

Трансжиры, г

0.0

~

~

Витамины

Витамин A, мкг

7

937.5

0.7

Альфа-каротин, мкг

~

5208.3

~

Бета-каротин, мкг

89

5208.3

1.7

Витамин D, кальциферол, мкг

~

10.4

~

Витамин E, альфа токоферол, мг

~

15.6

~

Витамин K, филлохинон, мкг

2.7

125

2.2

Витамин C, аскорбиновая, мг

~

93.8

~

Витамин B1, тиамин, мг

0.1

1.6

6.3

Витамин B2, рибофлавин, мг

0.1

1.9

5.3

Витамин B3, витамин PP, ниацин, мг

1.6

20.8

7.7

Витамин B4, холин, мг

9.9

520.8

1.9

Витамин B5, пантотеновая, мг

0.8

5.2

15.4

Витамин B6, пиридоксин, мг

0.2

2.1

9.5

Витамин B7, биотин, мг

~

52.1

~

Витамин B8, инозит, мг

~

520.8

~

Витамин B9, фолаты, мкг

15

416.7

3.6

Витамин B11, L-карнитин, мг

~

680

~

Витамин B12, кобаламин, мкг

~

3.1

~

Витамин B13, оротовая кислота, мг

~

312.5

~

Коэнзим Q10, убихинон, мг

~

31.3

~

Витамин N, липоевая кислота, мг

~

31.3

~

Витамин U, метилмегионин-сульфоний, мг

~

208.3

~

Микроэлементы

Кальций, мг

64

1041.7

6.1

Железо, мг

0.9

10.4

8.7

Магний, мг

54

416.7

13

Фосфор, мг

62

833.3

7.4

Калий, мг

696

2604.2

26.7

Натрий, мг

1

1354.2

0.1

Цинк, мг

0.4

12.5

3.2

Марганец, мг

0.3

2.1

14.3

Селен, мкг

~

72.9

~

Фтор, мкг

~

4166.7

~

Хром, мкг

~

52.1

~

Кремний, мг

~

31.3

~

Молибден, мкг

~

72.9

~

Аминокислотный состав

— незаменимые аминокислоты

Триптофан, г

0.007

0.8

0.9

Треонин, г

0.042

2.5

1.7

Изолейцин, г

0.045

2.1

2.1

Лейцин, г

0.082

4.8

1.7

Лизин, г

0.054

4.3

1.3

Метионин, г

0.017

1.9

0.9

Цистин, г

0.046

1.9

2.4

Фенилаланин, г

0.048

4.6

1

Тирозин, г

0.016

4.6

0.3

Валин, г

0.066

2.6

2.5

Аргинин, г

0.06

6.4

0.9

Гистидин, г

0.029

2.2

1.3

Аланин, г

0.078

6.9

1.1

Аспарагиновая, г

0.22

12.7

1.7

Глутаминовая, г

0.265

14.2

1.9

Глицин, г

0.09

3.6

2.5

Пролин, г

0.111

4.7

2.4

Серин, г

0.062

8.6

0.7

сколько калорий в 1 штуке сушеного плода с косточкой, энергетическая ценность, БЖУ и гликемический индекс продукта

Одним из любимых лакомств многих людей являются финики. Многие ценители этого фрукта привыкли его употреблять в сушёном или вяленом виде, приобретая его на прилавках магазинов, но не зная большинства особенностей этого растения. Давайте разберёмся, что же это за фрукт такой, и какую пользу он приносит нашему организму.

Что это за фрукт?

Финики – это плоды одноимённой пальмы, которые с очень давних времён считаются ценным продуктом. Это привычная пища для жителей Африки и стран Юго-Западной Азии, а для остальных людей плоды финиковой пальмы являются экзотическим фруктом. Во всём мире насчитывается около 18 разных видов фиников, каждый из которых по-своему уникален.

Свежие финики выглядят несколько иначе, чем все их привыкли видеть. Плоды обычно овальной формы. До того как фрукты поспеют, они приобретают светлую окраску, а после становятся тёмно-красного, коричневатого цвета. Мякоть фрукта – сочная, но при этом плотной консистенции, в центре располагается продолговатая, очень твёрдая косточка. На вкус плоды приятные и очень сладкие, сверху они покрыты плотной кожицей, которая содержит в себе большое количество микроэлементов и витаминов.

Самым популярным способом длительного хранения фиников является их высушивание и вяление. Именно так они способны не только сохранить все свои полезные компоненты, но и в несколько раз увеличить их концентрацию за счёт испарения влаги.

Финики являются самым древним «домашним» фруктом, так как их применяли не сотни, а тысячи лет назад. В Китае считалось, что потребление фиников увеличивает продолжительность жизни и излечивает от многих заболеваний. В Древнем Вавилоне они являлись главной пищей воинов, так как быстро восполняли утраченные силы и пополняли организм важными компонентами.

Полезные свойства

Финики ценятся не только за вкусовые ощущения, но и за большое количество полезных компонентов, длительное хранение, особенно в случае с вялеными или сушёными с косточкой, а также за широкий спектр их применения от различных недугов.

Состав

В них содержатся:

  • микро- макроэлементы: селен, кальций, цинк, медь, хлор, сера, марганец, железо, фтор, олово, бром, фосфор, алюминий, натрий, никель, кремний;
  • витамины: аскорбиновая кислота, кератин, прокератин, тиамин, рибофлавин, пантотеновая кислота, биотин, фолиевая и никотиновая кислота, витамин D и К;
  • пищевые волокна;
  • сахара.

Польза для женщин

Финики должна внести в рацион каждая молодая девушка и женщина старших лет, так как они:

  • улучшают все метаболические процессы;
  • уменьшают вес, очищают организм;
  • положительно воздействуют на желудочно-кишечный тракт;
  • улучшают вид кожи и способствуют разглаживанию морщин за счёт содержания в плодах витамина А;
  • улучшают структуру волос и ногтей;
  • положительно воздействуют на репродуктивную систему женщины;
  • очищают кровь;
  • оздоровительно влияют на печень;
  • повышают иммунную способность организма;
  • улучшают зрительные функции;
  • являются мерой профилактики новообразований;
  • укрепляют сосудистые стенки;
  • уменьшают продолжительность менструации;
  • обладают спазмолитическим и обезболивающим действием;
  • стимулируют работу сердечной системы;
  • благоприятно воздействуют на нервную систему и мышцы, способствуя расслаблению;
  • положительно влияют на протекание беременности и лактацию.

Можно ли есть детям?

Многие мамочки часто задумываются о том, а можно ли давать ребёнку этот очень сладкий фрукт.

Не стоит ограничивать ребёнка в потреблении фиников, особенно если вашему малышу более 3 лет.

Уникальный состав этих плодов отлично скажется на детском организме, обогащая его витаминным составом, что повысит иммунитет, а также большим количеством минералов – это благоприятно повлияет на рост маленького организма. Помимо этого, сахара, которые содержатся в плодах, не способствуют образованию кариеса, а наоборот – потребление фиников укрепляют зубную эмаль за счёт разнообразия микроэлементов и большого содержания кальция.

Детям до трёх лет нужно давать финики дозировано, так как время полной адаптации у них ещё не наступило. Вводите в рацион малыша эти полезные плоды к двум годам, добавляя маленькие кусочки в каши – так вы убедитесь, что ребёнок хорошо переносит подобный продукт.

Противопоказания

Несмотря на множество положительных свойств, у фиников имеются и минимальные противопоказания:

  • из-за повышенного содержания в плодах финиковой пальмы сахаров их не стоит принимать людям, страдающим сахарным диабетом;
  • абдоминальное ожирение 3-4 степени также является противопоказанием;
  • жировые дистрофии внутренних органов, таких как печень, поджелудочная железа, сердце;
  • индивидуальная непереносимость компонентов, которые входят в состав фиников;
  • чрезмерное переедание этого продукта способно нанести вред вашему организму, поэтому стоит помнить о дозированном приёме фиников.

Пищевая и энергетическая ценность

На 100 граммов фиников приходится:

  • калорийность – 270 ккал;
  • углеводов – 69 г;
  • белков – 2,4 г;
  • жиров – 0,5 г.

Из расчёта БЖУ можно сделать вывод о том, что главную пищевую ценность фиников обеспечивает большое количество углеводов, именно из-за этого они являются калорийным продуктом.

Для того чтобы правильно рассчитать дневное потребление калорий с плодами финиковой пальмы, вам необходимо использовать КБЖУ (калькулятор белков, жиров и углеводов).

Диета: как и сколько употреблять?

Несмотря на высокое содержание углеводов, финики способны бороться с лишними жировыми отложениями. Опытные дамы их употребляют в течение дня, чтобы бороться с чувством голода, которое финики отлично утоляют. А вот приём этих уникальных плодов вместо другой пищи способен помочь организму более быстро насытиться и отказаться от больших порций.

Употребление вяленых или сухих фруктов отлично подойдёт для сладкоежек, которые могут заменить им шоколадные, карамельные и хлебобулочные изделия.

А при занятиях спортом финики способны усиливать все обменные процессы, которые способствуют более быстрому похудению.

Врачи-диетологи включают финики в рацион, который направлен на устранение лишнего веса. Для этого они используются расчётные формулы КБЖУ, гликемический индекс фиников, высчитывают индекс массы тела пациента. При этом учитывают среднестатистические данные по пищевой и энергетической ценности продукта, которые они вводят в рацион. При диете можно употреблять финики в количестве не более 10 штук в сутки, равномерно распределив приём килокалорий в течение вашего активного дня.

В 1 шт. со средней массой в 7 граммов содержится:

  • калорийность – 18 ккал;
  • углеводов – 4,8 г;
  • белков – 0,15 г;
  • жиров – 0,03 г.

Необходимо помнить, что диета не может состоять из одних фиников, так как они могут отрицательно повлиять на ваш организм. Именно поэтому во время процесса похудения советуют обратиться к диетологу, который оценит индивидуальные особенности вашего организма и составит нужную программу.

О пользе и вреде фиников можно узнать из следующего видео.

Сухофрукты: гликемический индекс продуктов

При диабете многие продукты под запретом. Сухофрукты, гликемический индекс которых принадлежит к низким показателям, разрешены при диабете. Однако, для людей с патологией существуют некоторые ограничения даже на прием сушеных или вяленых фруктов. Финики и изюм характеризуются высоким содержанием глюкозы. Яблоки, курага разрешены практически в неограниченном количестве. А определить разрешенный уровень употребления бананов, манго или кизила в сушеном виде поможет их гликемический показатель.

 

Что такое гликемический индекс

 

Гликемический показатель выражает степень гликемии после употребления определенного продукта. Состояние выражает количество сахара, находящегося в крови. Определить гликемии можно при помощи медицинского оборудования.

 

Важность подсчета при диабете

 

Гликемический индекс характеризует усвояемость организмом пищи. Показатель позволяет проанализировать количество выбрасываемой в кровяное русло глюкозы, который имеет первоочередное значение для людей с сахарной патологией. Высокий индекс свидетельствует о быстром скачке сахара в крови, который приводит к образованию инсулина. Низкий показатель говорит о постепенной переработке продукта.

 

ГИ сухофруктов

 

Каждый фрукт характеризуется своей пищевой ценностью. Сухофрукты имеют различный уровень гликемического индекса:

  1. Курага. Фрукт в вяленом состоянии разрешен к употреблению диабетикам, но в ограниченном количестве. ГИ находится на уровне 35 единиц. Курага нормализует кишечную микрофлору. Рекомендован прием лакомства как в виде перекуса, так и в форме компота.
  2. Финик. Продукт питателен. Индекс составляет 146 единиц. Финики нормализуют метаболизм. Показан фрукт к употреблению диабетикам, но в ограниченном количестве.
  3. Чернослив. Сухофрукт показан к приему пациентам с диабетом, так как характеризуется низким гликемическим индексом. Показатель составляет около 40 единиц. Фрукт содержит повышенное количество клетчатки. Чернослив укрепляет иммунологический ответ. Сушка повышает время на переваривание продуктов, соответственно нормализует скачки глюкозы в крови.
  4. Изюм. Продукт характеризуется высоким показателем гликемии, а именно 65 единиц. Запрещен одновременный прием изюма с другими продуктами, оказывающими дополнительную нагрузку на поджелудочный орган. Показано употребление сухого винограда пациентам с патологией в виде отдельного блюда или в тандеме с низкоуглеводной пищей.
  5. Инжир. Запрещено употребление сухофрукта людям с заболеванием поджелудочной железы. Гликемический показатель свежего фрукта составляет 40 единиц, но при вялении он повышается в значительное количество раз.
  6. Ананас. Фрукт в сушеном виде применяется для украшения диетических блюд. Применяют вяленый фрукт в компоты, соки или салаты. Цукат прекрасно заменяет сахар. Сушеный ананас содержит в себе 347 ккал. Гликемический показатель составляет 55 единиц.
  7. Манго. Фрукт придает блюдам мягкий, сладкий аромат. Вяленый манго легкий и питательный перекус. Разрешен сушеный фрукт к употреблению диабетикам. Индекс гликемии колеблется в диапазоне от 58 до 60 единиц. Манго выводит токсины из организма, нормализует функциональность желудочно-кишечного тракта. Фрукт восстанавливает эластичность стенок капилляров и сосудов.
  8. Кизил. Горячий чай из сушеной ягоды показан при простудных заболеваниях, для активного выведения токсинов из организма. Кизил нормализует уровень глюкозы в кровяном русле. Ягоды в любом виде содержат повышенный уровень витамина С. Кизил увеличивает содержание гемоглобина в эритроцитах. Для улучшения функций пищеварения достаточно принять несколько ягод за час до приема пищи. Кизил характеризуется минимальным уровнем гликемии около 20 единиц.
  9. Дыня. Фрукт насыщает организм витаминами и минералами, очищает кишечник, стабилизирует его работу. Гликемический индекс фрукта составляет 35 единиц.
  10. Банан. Показатель гликемии сушеного продукта составляет 65 единиц. Людям с диабетом рекомендовано добавлять банан в мюсли на завтрак.

Таблица гликемического индекса сушеных фруктов представлена ниже.

 

Сухофрукты

Показатель гликемии, единиц

Дыня

35

Банан

65

Кизил

20

Финик

146

Ананас

55

Манго

59

Инжир

40

Чернослив

40

Изюм

65

Курага

35

 

Для составления правильного рациона диабетикам необходимо ориентироваться не только на уровень гликемии, но и калорийность продукта.

 

Можно ли снизить гликемический индекс в сухофруктах

 

ГИ сухофруктов ниже, чем фруктов. Некоторые сушеные лакомства способны снижать уровень гликемии, например, белого хлеба. Дополнительно снизить гликемический показатель сухофруктов возможно при соблюдении правил:

  • потреблять крупно нарезанные лакомства;
  • рекомендовано употребление вяленых или сушеных фруктов за час до основного приема пищи;
  • разделить порции лакомства на несколько раз;
  • нежелательно сочетать сушеные фрукты и орехи.

Правильный рацион и методы приема пищи позволяют разнообразить свой рацион для людей с сахарным заболеванием. Сахарная патология не всегда означает полный отказ от всех пищевых лакомств. Диабетикам главное правильно сочетать пищу. Некоторые сухофрукты способны повысить уровень глюкозы в несколько раз, а другие снижают гликемию других продуктов принимаемых совместно. Сушеные фрукты обладают низким гликемическим показателем, но все равно требуют соблюдения определенных правил приема и разделения пищи для людей с нарушениями в функциональности поджелудочной железы.

Гликемический индекс 3-х сортов фиников

Цель: Финики употребляют во всем мире и являются основным продуктом питания многих арабов. Распространенность сахарного диабета 2 типа высока во многих развивающихся странах, в том числе во многих арабских общинах. Было показано, что потребление диет с низким гликемическим индексом имеет преимущества для контроля гликемии и липидов. Цель этого исследования состояла в том, чтобы определить и сравнить гликемические индексы 3 разновидностей имеющихся в продаже фиников.

Методы: Доступное содержание углеводов в финиках определяли стандартными лабораторными методами. Обычных субъектов-добровольцев кормили коммерчески обработанными финиками кхала, бархи и бо маан. Гликемические индексы рассчитывали стандартными методами. Результаты были рассчитаны с использованием средних значений и стандартных отклонений. Гликемические ответы сравнивали с помощью парных t-тестов.Исследование проводилось на факультете медицины и здравоохранения Университета Объединенных Арабских Эмиратов, Аль-Айн, Объединенные Арабские Эмираты, в период с марта 2000 года по август 2001 года.

Результаты: Средние гликемические индексы фиников составляли 35,5 для кхала, 49,7 для бархи и 30,5 для бомаана. Наблюдалась значительная разница между результатами для бо маана и для двух других сортов.

Заключение: Финики можно отнести к продуктам питания с низким гликемическим индексом. По-видимому, существуют значительные и необъяснимые различия в гликемическом индексе между некоторыми сортами фиников. Тем не менее, потребление 3 сортов фиников, протестированных в этом исследовании, может быть полезным для контроля гликемии и липидов у пациентов с диабетом.

Гликемические индексы, гликемическая нагрузка и гликемическая реакция для семнадцати сортов фиников, выращенных в Саудовской Аравии

Ann Saudi Med.2016 ноябрь-декабрь; 36(6): 397–403.

, a , a , a , b и a

Metab Ali AlGeffari

a Кафедра семейной медицины, Университет Кассима, Бурайда, Кассим, Саудовская Аравия

Ebtehal Solaiman Almogbel

a Кафедра семейной медицины, Университет Кассима, Бурайда, Кассим, Саудовская Аравия

Homaidan Turki Alhomaidan

a Кафедра семейной медицины, Университет Кассима, Бурайда, Кассим, Саудовская Аравия

Рагаб Эль-Мергави

b Департамент ботаники, Национальный исследовательский центр, Каир, Египет

Иссам Алсаед Баррима

a Кафедра семейной медицины, Университет Кассима, Бурайда, Кассим, Саудовская Аравия

a Кафедра семейной медицины, Университет Кассима, Бурайда, Кассим, Саудовская Аравия

b Департамент ботаники, Национальный исследовательский центр, Каир, Египет

Автор, ответственный за переписку.Для корреспонденции: д-р Метаб Али Аль-Геффари, кафедра семейной медицины, Университет Кассима, а/я 143 Бурайда 51411, Кассим, Саудовская Аравия, T: +966163800050, доб.: 2595, Факс: +966163801228, [email protected], ORCID : http://orcid.org/0000-0002-0614-2558Эта статья была процитирована другими статьями в PMC.

Abstract

ПРЕДПОСЫЛКИ

Финики потребляются во всем мире и являются важным фруктом для многих людей в Саудовской Аравии. В настоящее время имеется ограниченная информация о гликемических индексах различных сортов фиников.

ЗАДАЧИ

Определить гликемический индекс (ГИ), гликемическую нагрузку (ГН) и гликемическую реакцию для 17 распространенных сортов фиников в Саудовской Аравии.

ДИЗАЙН

Проспективное клиническое исследование на здоровых субъектах.

НАСТРОЙКА

Медицинский колледж Университета Кассим, Бурайда, Саудовская Аравия.

ПАЦИЕНТЫ И МЕТОДЫ

Содержание доступных углеводов в финиках стадии Tamer определяли с использованием стандартных лабораторных методов.Здоровые испытуемые (десять мужчин и девять женщин) получали 50 г глюкозы (трижды в отдельности) и эквивалент 50 г доступных углеводов из семнадцати сортов фиников (каждый раз). Затем рассчитывали GI и GL.

ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ РЕЗУЛЬТАТОВ

GI, GL и гликемический ответ.

РЕЗУЛЬТАТЫ

Средний (SEM) ГИ образцов фиников составил 55,2 (7,7) (диапазон 42,8–74,6). Sellaj и Maktoomi показали самый высокий ГИ (74,6 [10.1] и 71,0 [11,1]), соответственно, тогда как Shaqra, Sukkary, и Sag’ai имели самый низкий ГИ (42,8 [5,5], 43,4 [4,7] и 44,6 [6]) соответственно. GL образцов даты варьировался от 8,5 до 24. Sellaj имел высокий GL (24), тогда как Ajwah и Shaqra имели низкий GL (8,5 и 9,2). Анализ показал отсутствие существенной разницы в ГИ между сортами фиников. Однако значения GL значительно различались между 17 сортами фиников ( P <.001).

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Результаты обеспечивают надежные значения GI и GL для 17 распространенных сортов фиников в Саудовской Аравии. Выявление сортов фиников с более низким гликемическим индексом может помочь снизить гликемический индекс рациона как здоровых, так и больных диабетом жителей Саудовской Аравии.

ОГРАНИЧЕНИЯ

Мы использовали даты на этапе Tamer , которые не могут быть переведены на все типы дат.

Финиковая пальма ( Phoenix dactylifera L.) — одно из старейших культивируемых растений в мире, которое используется в пищу уже более 6000 лет. 1 С древних времен он был тесно связан с повседневной жизнью людей на Ближнем Востоке, включая Саудовскую Аравию. Во всем мире доступно более 200 сортов фиников. 2 Сегодня Саудовская Аравия является вторым по величине производителем фиников в мире, производя более одного миллиона тонн фиников в год. Провинция Аль-Касим является одним из самых важных производителей фиников в Саудовской Аравии, с более чем шестью миллионами плодоносящих финиковых пальм, а также крупнейшим рынком фиников в мире.Он достигает годового объема продаж до 1,5 миллиарда саудовских риалов за 75 дней. 3

Финики являются важным высококалорийным продуктом в рационе саудовцев. В дополнение к обеспечению важными питательными веществами финики и их компоненты играют роль в профилактике заболеваний благодаря их антиоксидантному, противовоспалительному и антибактериальному действию. 4 8 Финики проходят несколько стадий развития. Финальная стадия созревания, называемая «стадия Tamer », наступает, когда финик высыхает до довольно твердой консистенции и приобретает более темный цвет. 5

Финики играют важную роль в некоторых религиях. Например, в исламе дневной пост во время Рамадана часто прерывается финиками. 5 Кроме того, многочисленные полезные свойства фиников для здоровья, в том числе их питательная ценность, описаны в Коране (Коране). Кроме того, Пророк Мухаммед заявил, что финиковая пальма имеет наибольшую пользу, и предложил мусульманам есть финики, потому что они могут вылечить многие заболевания. 9

Для борьбы с различными заболеваниями срочно необходимы новые стратегии и методы управления питанием.Высокое потребление фиников в этих традиционных культурах поднимает вопрос о том, должны ли люди в целом и особенно больные диабетом есть финики так же, как их предки. Однако ответ на этот вопрос неясен, поскольку в нескольких отчетах описывается гликемическая реакция на потребление фиников.

В области питания понятие гликемических индексов (ГИ) было введено для классификации пищевых продуктов (особенно богатых углеводами) в соответствии с постпрандиальными изменениями уровня глюкозы в крови, происходящими после употребления. 10 Скорость поступления глюкозы в кровь и продолжительность повышения уровня глюкозы в крови влияют на величину ряда метаболических и гормональных изменений, которые могут модулировать многие параметры, связанные с заболеванием и здоровьем. Продукты с низким ГИ могут снизить несколько факторов риска хронических неинфекционных заболеваний. 11 16 Кроме того, предыдущее исследование показало, что ГИ отдельных продуктов питания можно использовать для выбора более здорового питания при разработке блюд. 17 Значение ГИ описывает гликемический ответ на изоглюцидные продукты; следовательно, ГИ не всегда верно отражает гликемический эффект, вызываемый отдельной порцией различных видов пищи. 18 По этой причине понятие гликемической нагрузки (ГН) было введено как средство определения общего гликемического эффекта стандартных порций пищи. 19 Обычно важно учитывать влияние как GI, так и GL, особенно в продуктах с низким содержанием углеводов.

В настоящее время имеется очень ограниченная, непоследовательная и противоречивая информация о гликемическом ответе, значениях GI и GL различных сортов фиников, что может быть связано как с различными типами пищи, так и с методологическими различиями. 20 23 На химический состав фиников может влиять ряд факторов, в том числе используемые методы ведения сельского хозяйства и почвенные условия во время выращивания, стадия созревания и сорт. 24 Поэтому важно понимать ГИ и химический состав различных местных и региональных сортов фиников.В связи с этим целью настоящего исследования было оценить ГИ различных сортов фиников, выращиваемых в Саудовской Аравии, в частности, в провинции Аль-Касим. Эта информация будет полезна специалистам в области здравоохранения при составлении рекомендаций по питанию и диетических рекомендаций.

ПАЦИЕНТЫ И МЕТОДЫ

Здоровые участники были набраны из местного населения Кассим с использованием рекламы и личного общения. Перед включением в исследование все потенциальные участники были проинформированы обо всех аспектах эксперимента и получили возможность задать вопросы.После предоставления письменного информированного согласия была проведена оценка состояния здоровья, которая включала измерение артериального давления, роста, веса, индекса массы тела (ИМТ), окружности талии и состава жировых отложений. Все участники были здоровы, не имели клинических признаков или симптомов хронических заболеваний и не принимали никаких лекарств. У них был нормальный уровень глюкозы в крови натощак и результаты перорального теста на толерантность к глюкозе, чтобы исключить диабет. 25 Критерии исключения: ИМТ >35 кг/м 2 , любой прием алкоголя, курение, беременность, семейный или личный анамнез психических расстройств, эпилепсия, нарушения сна, пищевая аллергия, прием любых лекарственных препаратов, желудочно-кишечный тракт хирургическое вмешательство и гастроэнтерит в анамнезе в течение предшествующих 6 мес.Субъекты также были исключены, если у них был диабет, гастроэнтерологические расстройства, хронические заболевания (такие как бронхиальная астма или ревматоидный артрит) или острые заболевания (такие как инфекции верхних дыхательных путей или мочевыводящих путей). ИМТ рассчитывали по формуле: вес (кг)/рост в (м 2 ). Количество жира в организме определяли с помощью анализатора состава тела (HBF-514C; Omron, Нидерланды).

Было испытано семнадцать различных финиковых сортов на стадии Тамер : 16 были выращены в Аль-Кассиме, а один ( Аджва ) был самым популярным сортом в Аль-Мадина Аль-Мунавара.Поскольку изменения факторов окружающей среды (влажность и тип ирригационной системы, удобрения и почва, используемая во время выращивания) могут влиять на химические характеристики фиников, образцы были собраны и объединены в разных местах в каждом регионе. Для исследования отбирали зрелые плоды одинакового размера, не имеющие физических повреждений, повреждений насекомыми и грибковой инвазии.

Свежие фрукты (около 1 г фиников) гомогенизировали в 40 мл экстракционного раствора этанол:вода (80% об./об.).Смесь обрабатывали ультразвуком в течение 15 мин при 60°С и охлаждали при комнатной температуре. Затем раствор доводили до общего объема 50 мл экстракционным раствором и фильтровали через фильтр 0,42 мкм. Хроматографический анализ проводили на высокоэффективной жидкостной хроматографии Shimadzu (LC-20), оснащенной двойным насосом, ручным инжектором с петлей на 100 мкл, детектором показателя преломления RID-6A Shimadzu и хроматопак-интегратором C-R6A. Хроматографическое разделение было достигнуто с помощью колонки с индикаторными углеводами (размер частиц 5 мкм; 250 мм × 4.6 мм в. д.) и предколонку Nh3 (13 мм × 3 мм в. д.), обе из трассера (Teknokroma, Барселона, Испания). Хроматографическое разделение проводили изократическим элюированием подвижной фазы ацетонитрил-вода (75:25, об./об.) и дегазировали перед использованием (Chavez-Servin et al., 2004). Скорость потока этого элюента составляет 1,8 мл/мин, а объем вводимого образца составляет 20 мкл. Температуру колонки поддерживали на уровне 25°С. Пики идентифицировали путем сравнения времени удерживания со стандартами сахара. Соответствующие площади пиков использовали для количественного анализа.Калибровочные кривые для каждого сахара были подготовлены для семи уровней от 0,5 до 10 мг/мл для фруктозы и глюкозы и сахарозы. Были рассчитаны концентрации каждого типа сахара и общее доступное содержание сахара в г/100 г свежих фруктов. 26

Квалифицированный специалист выполнил все измерения уровня глюкозы в крови. Кровь получали из пальца с помощью стерильного одноразового устройства для прокалывания. Уровни глюкозы измеряли с помощью глюкометров OneTouch Select Lifescan (LifeScan, Inc.), которые были проверены на правильность и прецизионность с использованием прилагаемых наборов с диагностикой Quo-Lab, EKF (Quotient Diagnostics Ltd. Уолтон-он-Темз, Суррей, Великобритания) и методом глюкозооксидазы. В недавних сообщениях было высказано предположение, что для надежного исследования желудочно-кишечного тракта предпочтительнее забор капиллярной, а не венозной крови. 17 , 27 Чтобы свести к минимуму разведение плазмы, кончики пальцев не сжимали для извлечения крови. Первую каплю сцеженной крови отбрасывали, а следующую каплю использовали для тестирования.Исследование было одобрено институциональным наблюдательным советом Медицинского колледжа Университета Кассим.

Протокол исследования был заимствован из протокола, описанного Brouns et al., 17 , и соответствует процедурам, рекомендованным ФАО/ВОЗ для исследований гликемического ответа. 28 В соответствии с этими рекомендациями ГИ пищевого продукта следует определять с помощью тестов, повторенных на шести или более субъектах, но 10 субъектов обеспечивают более высокую степень мощности и точности. 17 Таким образом, каждый тестируемый продукт был проанализирован с участием не менее 10 человек.Десять были выбраны на основе опубликованных исследований, в которых аналогичные числа обеспечивали достаточную мощность. 17 , 22 , 29 , 30 Тестирование желудочно-кишечного тракта проводилось утром после 10-часового ночного голодания в отдельных случаях; каждый тест отделялся от следующего как минимум на один день «вымывания». Субъекты были слепы к типу фиников, которые они потребляли. Субъектам в произвольном порядке давали порции тестируемого продукта и стандартного эталонного продукта, содержащего 50 г доступных углеводов.Эталонный корм содержал 50 г глюкозы, растворенной в 250 мл воды (Glutol-50, Saudi Medical Solution Co., Эр-Рияд, Саудовская Аравия), и тестировался в течение трех чередующихся дней (в начале, середине и конце эксперимента). свести к минимуму ежедневные колебания толерантности к глюкозе. Финики взвешивали на аналитических весах h210 Sartor (Sartorius AG, Геттинген, Германия). Они были выпиты всеми участниками с 250 мл воды и закончились в течение 12 минут. Образцы крови для анализа глюкозы брали через 0 (натощак), через 15, 30, 45, 60, 90 и 120 минут после начала приема пищи.Участникам было рекомендовано свести к минимуму физическую активность во время тестирования и оставаться в сидячем положении.

Общий ответ на уровень глюкозы в крови выражали в виде прироста площади под кривой ответа на уровень глюкозы в крови (IAUC), игнорируя площадь ниже исходного уровня, и рассчитывали в соответствии с методами, описанными Wolever et al (1991) и FAO/WHO (1998). ). 28 , 30 Средние значения, стандартные отклонения и коэффициент вариации IAUC были рассчитаны для повторного эталонного пищевого продукта каждого субъекта.IAUC всех тестируемых пищевых продуктов, съеденных каждым субъектом, выражали в процентах от среднего IAUC эталонного пищевого продукта, съеденного тем же субъектом. Значения ГИ рассчитывались следующим образом:

ГИ = (IAUC испытательная пища/IAUC стандартная эталонная пища) × 100

Среднее значение значений для всех субъектов использовалось для расчета ГИ для каждого типа даты.

ГН порции каждого продукта рассчитывали следующим образом:

ГН = (ГИ тестируемого продукта × содержание углеводов порции тестируемого продукта [г]) × 100

Размер порции каждого теста определялась как три даты среднего размера.

Данные проанализированы с использованием Microsoft Excel 2016 и SPSS версии 23 (SPSS Inc., Чикаго, Иллинойс, США). Значения GI >2 SD выше среднего считались выбросами и исключались. ГИ измерялся для каждого блюда из фиников путем расчета площади под кривой с использованием электронной таблицы Excel, любезно предоставленной профессором Томасом Волевером из Университета Торонто, Канада. Данные представлены в виде средних значений и стандартных отклонений (SD) или стандартных ошибок среднего (SEM). Поскольку значения непрерывны, гликемический индекс и гликемическая нагрузка различных сортов фиников сравнивались с использованием двустороннего ANOVA (дисперсионного анализа).Двумя факторами были количество участников и разнообразие дат.

РЕЗУЛЬТАТЫ

Девятнадцать испытуемых (девять самок и десять самцов) использовали для расчета ГИ различных сортов фиников. Субъекты имели средний (SD) возраст 31,2 (4,8) года и ИМТ 27,5 (6,1) кг/м 2 . Среднее содержание жира в организме составило 32,7 (13,2%). Средняя концентрация глюкозы в крови натощак составила 82,4 (7,3) мг/дл, а средний уровень HbA1c — 4,8 (0,2). Все параметры были в пределах нормы. Тесты на толерантность к глюкозе крови также были в пределах нормы у всех добровольцев ().

Таблица 1

Исходные характеристики субъектов исследования.


Вес (кг) 9175
Переменная среднее (SD)

Возраст (лет) 31.2 (4.8)
71.7 (15.2)
Высота (см) 162 (8.2)
BMI (кг/м 2 ) 27,5 (6,1)
Окружность талии (см) 88.1 (13.9)
BP Sistolic (MM HG) 105.1 (12.8) 105.1 (12.8)
66,9 (5.1) 66.9 (5.1)
Тело жира (%) 32.7 (13.2 )
FBG (дюймы) 82,4 (7.3) 82,4 (7.3)
HBA1C (годы) HBA1C (годы) 4,8 (0.2)

Кривые гликемического отклика для стандартных продуктов питания (глюкозы) и различные образцы даты показано в и . За исключением S ellaj, Um-Kabar, и Osillah , все финики достигли пика постпрандиального уровня глюкозы в крови через 30 минут после приема пищи и затем снизились. Sellaj, Um-Kabar, и Osillah привели к пиковому значению постпрандиальной глюкозы в крови через 15 минут, а затем продемонстрировали тенденцию, аналогичную другим разновидностям ( и ).

Средняя реакция глюкозы у испытуемых в разные даты.

Средняя реакция глюкозы у испытуемых в разные даты.

Средний (SEM) ГИ образцов фиников составил 55,2 (7,7) (диапазон 42,8–74,6). Sellaj и Maktoomi имели самый высокий ГИ (74.6 [10,1] и 71,0 [11,1]), соответственно, тогда как Shaqra, Sukkary, и Sag’ai показали самый низкий ГИ (42,8 [5,5], 43,4 [4,7] и 44,6 [6]) соответственно. GL образцов фиников варьировался от 8,5 до 24. Селладж имел высокий GL (24), тогда как Ajwah и Shaqra имели низкий GL (8,5 и 9,2). показаны результаты GI и GL для 17 сортов фиников. Существенной разницы в гликемическом индексе между сортами фиников не было. Однако было обнаружено, что значения гликемической нагрузки значительно различаются между 17 сортами фиников ( P <.001). Потребление 17 сортов фиников не вызывало значительных постпрандиальных скачков уровня глюкозы.

Таблица 2

Количество испытуемых, вес потребляемых блюд и результаты среднего гликемического индекса.

3 гликемическая нагрузка B
Даты Количество предметов Количество предметов % углеводов на даты Масса потребляемого (G) гликемический индекс (SEM) A

Селлай 9 72.5 68,96 74,6 (10,1) 24
Maktoomi 10 72,98 68,51 71,0 (11,1) 16,1
Khudri 10 74.56 67,06 61,7 (7,4) 14,2
Nabtat-али 10 72,18 69,27 59,9 (6,9) 16,3
Эм-Кабар 10 72.34 69,11 58,7 (7,3) 22
Osilah 9 60,62 82,48 56,6 (12,1) 13,1
Ajwah 10 71.29 70,13 55,9 (5,9) 8,5
Medjool 10 70,88 70,54 55,3 (6,8) 17,2
Sabaka 10 71.92 69,52 54,9 (11,5) 11,8
Nabtat-Seyf 9 74,67 66,96 54,4 (10,3) 11,8
Ruthana 10 68.08 73.44 525 (4) 11.7 11.7
Rashodia 10 74.32 74.32 67.27 67,27 (6.5) 12.4
Wannanah 10 74,02 67,54 50,9 (7,3) 12,4
Шиши 10 69,62 71,81 50,2 (7,2) 12.3
Sag’ai 9 9 68.79 72.68 72.68 72.68 (6) 15.6
Sukkary 10 64.4 77,63 43,4 (4,7) 11,7
Шакры 10 74,71 66,92 42,8 (5,5) 9,2

ОБСУЖДЕНИЕ

Даты являются основным фрукты в Саудовской Аравии; они широко потребляются там и в большинстве других исламских стран. Это одна из самых важных коммерческих культур, о которой также упоминается в Священном Коране и современной научной литературе.Однако имеется мало информации о GI и GL различных сортов фиников. В настоящем исследовании мы использовали стандартные методы для определения гликемического индекса 17 популярных сортов фиников в Саудовской Аравии. Для практического применения ГИ часто подразделяют на категории с низким (<55), средним (56–69) или высоким (≥70) гликемическим откликом. ≤10), средний (10–20) или высокий GL (≥20). 32

Предыдущие исследования показали, что ГИ различаются для разных сортов фиников: средний диапазон ГИ для Khalas, Barhi, и Bo ma’an составлял 30.5–49. 7 , 22 , тогда как у трех разновидностей, собранных из разных регионов Омана, было 47,6–57,7. 33 Lock и соавт. провели исследование беременных женщин и сообщили, что финик имеет ГИ 61,6. В ОАЭ Alkaabi et al оценили GI пяти разновидностей фиников и сообщили о диапазоне 46,3–55,1. 23 Наконец, международные таблицы предполагают, что средний GI±SEM для фиников равен 42 (4). 34 В соответствии с этими предыдущими наблюдениями диапазон GI, рассчитанный в этом исследовании, составил 42.8–74.6, в котором финики классифицируются как продукты с низким и высоким ГИ (в основном продукты с низким ГИ) в зависимости от их типа (). Достоверных различий в ГИ разных сортов фиников не обнаружено. Различия в ГИ разновидностей фиников могут быть связаны с типом фиников и различиями в используемых методах.

ГН является полезной мерой истинного гликемического ответа, поскольку он учитывает размер порции. Хотя как более высокий ГИ, так и GL предполагают, что пища может вызвать значительное повышение уровня глюкозы в крови, GL учитывает реалистичные размеры порций и поэтому может быть более точным. 16 Взаимосвязь между гликемическим индексом и гликемическим индексом продукта сложна, поскольку небольшое количество продукта с высоким гликемическим индексом может иметь низкий гликемический индекс, тогда как продукт с низким гликемическим индексом может иметь высокий гликемический индекс. Например, отдельная часть даты Sag’ai с низким GI имеет тот же GL, что и часть Maktoomi, , которая имеет высокий GI. Однако это не всегда точно, поскольку сравнение отдельных порций Sag’ai и Osilah показало, что Sag’ai , имеющий самый низкий ГИ из двух сортов, имеет более высокий GL.В текущем исследовании размер отдельной порции каждого сорта фиников был определен как три нормальных финика среднего размера. Хотя ГИ всех продуктов фиксирован, любой отдельный пищевой продукт может иметь низкий, средний или высокий ГИ в зависимости от размера съеденной порции. Кроме того, было обнаружено, что значения гликемической нагрузки в этом исследовании значительно различаются между 17 сортами фиников ( P <0,001). Самые высокие значения были обнаружены у сортов Селладж и Ум-Кабар , тогда как самые низкие значения были обнаружены у сортов Аджва и Шакра .

Распространенность диабета, особенно диабета 2 типа, в Саудовской Аравии очень высока; он является одним из самых высоких в арабских странах, а также во всем мире. 35 , 36 Поэтому важно определить, следует ли считать финики здоровой пищей для этих людей. Текущее исследование показало, что потребление фиников не вызывает значительных колебаний гликемического ответа или быстрого повышения концентрации глюкозы в крови (и ).Американская диабетическая ассоциация (2014) заявила, что основной целью лечения диабета должно быть регулирование уровня глюкозы в крови для достижения практически нормальных концентраций. Таким образом, выбор диеты с минимальными постпрандиальными гипергликемическими эффектами важен для ограничения диабетических осложнений. 37 Европейские рекомендации по использованию ГИ утверждают, что потребление богатых углеводами продуктов с низким ГИ допустимо, если они потребляются с соответствующими продуктами. 38 Предыдущие рандомизированные контролируемые исследования показали, что потребление диеты с низким ГИ улучшает гликемический контроль у пациентов с диабетом. 39 Кроме того, диета с низким ГИ снижает риск таких заболеваний, как рак молочной железы, ишемическая болезнь сердца и заболевания желчного пузыря. Это также может улучшить маркеры, связанные со здоровьем, такие как уровни HbA1c, профили липидов в крови и массу тела. 14 , 40 43 Текущее исследование показало, что финики имеют значения ГИ от низкого до среднего (). Следовательно, они могут быть подходящим источником углеводов как для нормальных людей, так и для больных диабетом.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В настоящем исследовании представлены данные, которые обеспечивают GI и GL 17 различных сортов фиников, выращенных в Саудовской Аравии. Выявление различных сортов фиников, которые вызывают пониженную гликемическую реакцию, может помочь снизить общий ГИ рациона многих людей в Саудовской Аравии, что, в свою очередь, может способствовать профилактике и лечению хронических заболеваний, включая диабет и ожирение. Тем не менее, необходимы дальнейшие исследования для сравнения питательных и метаболических характеристик свежих и сушеных сортов фиников, а также других финиковых продуктов, доступных на рынке.

Ограничения исследования заключались в том, что тестовые приемы пищи не были рандомизированы, и в идеальном эксперименте уровни глюкозы должны были измеряться до, в середине и в конце тестовых приемов пищи. Кроме того, мы использовали даты на стадии Tamer , поэтому выводы этого исследования могут быть применимы не ко всем типам дат.

Благодарности

Авторы выражают благодарность профессору Т. Волеверу из Университета Торонто за предоставление калькулятора гликемического индекса Excel.Кроме того, мы хотели бы поблагодарить всех добровольцев за их искреннее сотрудничество и помощь в успешном завершении этого исследования.

Сноски

Раскрытие информации

У авторов нет конфликта интересов, о котором следует заявить. Исследование не поддерживалось и не финансировалось каким-либо коммерческим интересом.

ССЫЛКИ

1. Copley MS, Rose PJ, Clapham a, Edwards DN, Horton MC, Evershed RP. Обнаружение липидов плодов пальмы в археологической керамике из Каср-Ибрима, египетская Нубия.Proc Biol Sci. 2001; 268 (1467): 593–7. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]2. WMA. Кандидатская диссертация. Каирский университет Гизы; 1994. Таксономическое и документальное исследование пищевых растений в Древнем Египте. [Google Академия]3. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций [Интернет] Доступно по адресу: http://www.fao.org.4. Ваялил ПК. Антиоксидантные и антимутагенные свойства водного экстракта плодов финика (Phoenix dactylifera L. Arecaceae) J Agric Food Chem. 2002;50(3):610–7. [PubMed] [Google Scholar]5.Аль-Шахиб В., Маршалл Р.Дж. Плод финиковой пальмы: возможно ли его использование в качестве лучшей пищи будущего? Int J Food Sci Nutr. 2003;54(4):247–59. [PubMed] [Google Scholar]6. Аль-Фарси М., Аласальвар С., Моррис А., Барон М., Шахиди Ф. Композиционные и органолептические характеристики трех местных сортов сушеных фиников (Phoenix dactylifera L.), выращенных в Омане. J Agric Food Chem [Интернет] 2005;53(19):7586–91. Доступно по адресу: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16159190. [PubMed] [Google Scholar]7. Аллайт ааа.Антиоксидантная активность плодов финиковой пальмы Бахрейна (Phoenix dactylifera L.) различных сортов. Int J Food Sci Technol. 2008;43:1033–40. [Google Академия]8. Хан М.Н., Сарвар А., Вахаб М.Ф., Халим Р. Физико-химическая характеристика сортов фиников с использованием многофакторного анализа. J Sci Food Agric. 2008; 88: 1051–9. [Google Академия] 10. Дженкинс DJA, Wolever TMS, Taylor RH. Гликемический индекс продуктов: физиологическая основа углеводного обмена. Am J Clin Nutr. 1981; 34: 362–6. [PubMed] [Google Scholar] 14.Барклай А.В., Петоч П., Макмиллан-Прайс Дж., Флад В.М., Прван Т., Митчелл П. и др. Гликемический индекс, гликемическая нагрузка и риск хронических заболеваний — метаанализ обсервационных исследований. Am J Clin Nutr. 2008;87(3):627–37. [PubMed] [Google Scholar] 15. Du H, van der ADL, van Bakel MME, van der Kallen CJH, Blaak EE, van Greevenbroek MMJ и др. Гликемический индекс и гликемическая нагрузка в зависимости от потребления пищи и питательных веществ и метаболических факторов риска у населения Нидерландов. Am J Clin Nutr. 2008;87(3):655–61. [PubMed] [Google Scholar] 17.Броунс Ф., Бьорк И., Фрейн К.Н., Гиббс а.Л., Ланг В., Слама Г. и др. Методология гликемического индекса. Nutr Res Rev. 2005; 18 (1): 145–71. [PubMed] [Google Scholar] 18. Генри CJK, Lightowler HJ, Strik CM, Renton H, Hails S. Гликемический индекс и значения гликемической нагрузки коммерчески доступных продуктов в Великобритании. Бр Дж. Нутр [Интернет] 2005; 94 (6): 922–30. Доступно по адресу: papers://212b1ffe-06e6-4071-a992-8a7f-6bf41482/Paper/p234. [PubMed] [Google Scholar] 19. Салмерон Дж., Ашерио А., Римм Э.Б., Колдитц Г.А., Шпигельман Д., Дженкинс Д.Дж. и др.Пищевые волокна, гликемическая нагрузка и риск NIDDM у мужчин. Уход за диабетом. 1997;20(4):545–50. [PubMed] [Google Scholar] 21. Lock DR, Bar-Eyal A, Voet H, Madar Z. Гликемические индексы различных продуктов питания для беременных с диабетом. Обс Гинекол. 1988;71(2):180–3. [PubMed] [Google Scholar] 22. Миллер С.Дж., Данн Э.В., Хашим И.Б. Гликемический индекс 3 сортов фиников. Saudi Med J. 2002; 23 (5): 536–8. [PubMed] [Google Scholar] 24. аль-Хути С., Сидху Дж. С., Кабазард Х. Физико-химические характеристики пяти сортов финиковых фруктов, выращенных в Объединенных Арабских Эмиратах.Растительные продукты Hum Nutr. 1997;50(2):101–13. [PubMed] [Google Scholar] 26. Чавес-Сервин Х.Л., Кастельоте А.И., Лопес-Сабатер М.С. Анализ моно- и дисахаридов в молочных смесях методом высокоэффективной жидкостной хроматографии с определением показателя преломления. J Chromatogr A [Интернет] 2004 г., 23 июля; 1043 (2): 211–5. Доступно по адресу: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15330094. [PubMed] [Google Scholar] 27. Wolever TMS, Vorster HH, Björck I, Brand-Miller J, Brighenti F, Mann JI и др. Определение гликемического индекса пищевых продуктов: межлабораторное исследование.Eur J Clin Nutr. 2003;57(3):475–82. [PubMed] [Google Scholar] 28. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. бумага ФАО о пищевых продуктах и ​​питании; Углеводы в питании человека?: отчет о совместной консультации экспертов ФАО/ВОЗ; Рим. 14–18 апреля 1997 г .; 1998. с. xvi.p. 140. [Google Академия] 29. Миллер С.Дж., Данн Э.В., Хашим И.Б. Гликемический индекс фиников и смешанных блюд из фиников/йогурта. Являются ли финики «конфетами, которые растут на деревьях»? Eur J Clin Nutr. 2003;57(3):427–30. [PubMed] [Google Scholar] 30. Wolever TM, Jenkins DJ, Jenkins al, Josse RG.Гликемический индекс: методология и клиническое значение. Am J Clin Nutr. 1991;54(5):846–54. [PubMed] [Google Scholar] 31. Бранд-Миллер Дж., Wolever TM, Foster-Powell KCS. Новая глюкозная революция: авторитетное руководство по гликемическому индексу. Нью-Йорк: Марлоу и компания; 2003. [Google Scholar]32. Салмерон Дж., Мэнсон Дж. Э., Штампфер М. Дж., Колдитц Г. А., Крыло ALWW. Пищевые волокна, гликемическая нагрузка и риск инсулиннезависимого сахарного диабета у женщин. ДЖАМА. 1997;267(6):472–7. [PubMed] [Google Scholar] 33.Али А., Аль-Кинди Ю.С.М., Аль-Саид Ф. Химический состав и гликемический индекс трех разновидностей оманских фиников. Int J Food Sci Nutr. 2009 г., сен; 60 (Приложение 4): 51–62. [PubMed] [Google Scholar] 36. Аль-Ножа М.М., Аль-Маатук М.А., Аль-Мазру Ю.Ю., Аль-Харти С.С., Арафах М.Р., Халил М.З. и др. Сахарный диабет в Саудовской Аравии. Saudi Med J. 2004; 25 (11): 1603–10. [PubMed] [Google Scholar] 37. Evert AB, Boucher JL, Cypress M, Dunbar SA, Franz MJ, Mayer-Davis EJ, et al. Рекомендации по диетотерапии для лечения взрослых с сахарным диабетом.Уход за диабетом. 2014 [PubMed] [Google Scholar]38. Манн Дж.И., Де Леув И., Хермансен К., Караманос Б., Карлстрем Б., Кациламброс Н. и др. Доказательные подходы к питанию для лечения и профилактики сахарного диабета. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2004;14(6):373–94. [PubMed] [Google Scholar]42. Томас Д., Эллиотт Э.Дж. Низкий гликемический индекс, или низкая гликемическая нагрузка, диеты при сахарном диабете. Кокрановская база данных систематических обзоров. 2009 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

Даты Архив гликемического индекса ⋆ Mu Mu Muesli

Все, что вам нужно знать о датах Medjool Рейтинг гликемического индекса

Согласно Journal of Clinical Nutrition , финики имеют гликемический индекс (ГИ) 36. Это означает, что финики относятся к продуктам с низким гликемическим индексом.

Что означает гликемический индекс?

Стандартная система гликемического индекса измеряет, какое влияние углеводы в той или иной пище окажут на уровень глюкозы в организме, также известный как «уровень сахара в крови». Ваше тело усваивает продукты с низким гликемическим индексом медленно, в то время как продукты с высоким гликемическим индексом усваиваются очень быстро.

Это важно знать, поскольку продукты, вызывающие слишком сильный скачок уровня сахара в крови (продукты с высоким гликемическим индексом), имеют несколько негативных побочных эффектов.К ним относятся повышенная вероятность депрессии и диабета, усталости и резкого снижения уровня сахара.

Чтобы понять, как классифицируются продукты, ознакомьтесь со следующим «эмпирическим правилом» для определения гликемического индекса продуктов:
  • Низкий ГИ Продукты младше 55 лет
  • Средний ГИ Продукты от 55 до 70
  • Высокий ГИ Продукты выше 70

Напротив, такие фрукты, как арбуз и манго, имеют гораздо более высокий ГИ.

Узнайте больше о сахарах, содержащихся в финиках, и пользе их употребления для здоровья в архивах блогов ниже. Вы также найдете множество рецептов чистых веганских фиников!

Финики Пищевая ценность

Питание выходит далеко за рамки гликемического индекса дат; эти сладкие маленькие фрукты имеют довольно много заметных питательных свойств.

Они являются хорошим источником многих питательных веществ, в том числе:

  • Магний
  • Железо
  • Медь
  • Марганец
  • Фолат
  • Калий
  • Волокно
  • Виамин В6
  • Витамин К
  • Мощные противораковые антиоксиданты, называемые полифенолами
  • Фосфор

Связанный: 9 Преимущества фиников, изменяющие жизнь

Как использовать финики Рейтинг гликемического индекса + Употребление фиников утром с пользой для здоровья

Знаете ли вы, что есть финики по утрам может быть лучше, чем в любое другое время дня? Это потому, что их питательные вещества питают ваш мозг и тело, заставляя вас чувствовать себя более бодрым и энергичным в течение всего утра.

  • Так как финики содержат смесь натуральных сахаров, они дают вам то небольшое повышение, которое связано с сахаром. Тем не менее, их 7 граммов нерастворимой клетчатки предотвращают крах сахара.
  • Кроме того, они содержат специальные витамины, улучшающие работу мозга, такие как калий и селен. Они также полезны для улучшения концентрации и внимания.

Связанный:
5 преимуществ употребления фиников по утрам (ваш план здорового питания не содержит одного из самых важных суперпродуктов?)

Medjool Финики и диабет:
Есть или не есть?

Несмотря на разногласия, исследования показали, что финики меджула полезны для людей с диабетом! Это потому, что они содержат определенный тип питательных веществ, которые борются с определенными побочными эффектами диабета.Они также не вызывают скачков уровня глюкозы.

Связанный:
Смотрите всю историю в «Финики Medjool и диабет: есть или не есть?»

Хотите верьте, хотите нет, но даты Делайте Помогите облегчить беременность и родовые схватки!

Если вы или ваш близкий человек беременны, подумайте о том, чтобы добавить в свой рацион финики меджул. Доказательства их пользы для здоровья просто слишком убедительны, чтобы сопротивляться!

Например, употребление фиников во время беременности:

  1. Уменьшает количество кровотечений после родов
  2. Уменьшить вероятность необходимости искусственного родоразрешения
  3. Облегчает проблемы с пищеварением, связанные с беременностью
  4. Облегчает болезненные спазмы

Связанный:
4 потрясающих преимущества употребления фиников Medjool во время беременности

Является ли ваш «План чистого питания» законным?

Слишком легко переусердствовать с продуктами с высоким ГИ, потому что они часто кажутся полезными.И они — это — в каком-то смысле. Например, фрукты с высоким ГИ могут быть полны важных витаминов и минералов.

Однако диета, состоящая из продуктов с высоким гликемическим индексом, увеличивает риск усталости, диабета и увеличения веса. Лучше всего сочетать «сладкие» продукты с высоким ГИ с клетчаткой и белком. Это приведет к тому, что сахар будет поступать в кровь медленнее, что снизит риск резкого скачка уровня сахара и сбоя.

При планировании завтрака полезно помнить о балансе клетчатки/белка/сахара.Особенно, когда вы создаете свой собственный рецепт смузи на завтрак или собираете чашу мюсли с асаи.

Связанный:
Вы можете найти пошаговое руководство в статье «Правда или вымысел: полезны ли чаши для смузи?»

Два веганских продукта для завтрака со 100% органическими финиками Medjool

Mu Mu Muesli — это экологически чистый бренд, специализирующийся на органических растительных вегетарианских продуктах для завтрака. Это 100% безотходные продукты, поскольку упаковка является биоразлагаемой, а производственное предприятие использует солнечную энергию.

В настоящее время Mu Mu с гордостью предлагает два веганских продукта для завтрака с органическими финиками! Первый органический хлопья мюсли . (АКА лучшие хлопья на планете!) Вторая смесь для гурманов и полезных блинов . Исследуйте все, что есть в нашем магазине!

Эти продукты для завтрака с высоким содержанием клетчатки на 100 % чистые, это отличный способ съесть больше фиников, и, самое главное, БЕСПЛАТНАЯ доставка!

Му Му Мюсли Зерновые

Посмотреть упаковки мюсли

Му Му Волшебный Рецепт Полезных Блинчиков

Просмотрите смеси для блинов

Благодарим за посещение блога Mu Mu Muesli Top Food!

Можно ли больному сахарным диабетом финики?

Многие диетологи рекомендуют добавлять в рацион финики, так как они считаются одними из самых полезных сухофруктов.Известно, что финики, богатые полезными питательными веществами и богатыми натуральным сахаром, улучшают здоровье кишечника, поскольку они также богаты селеном, медью, калием, магнием и умеренными концентрациями марганца, железа, фосфора и кальция. Однако, поскольку диабетикам рекомендуется избегать продуктов с высоким содержанием сахара и калорий, которые могут привести к скачку уровня сахара в крови, могут ли они есть финики?

В организме человека уровень уровня сахара в крови регулируется инсулином, гормоном, который плохо вырабатывается у людей с диабетом.При отсутствии достаточного количества инсулина глюкоза в организме не расходуется, и ее уровень в кровотоке резко возрастает.

Поскольку финики сушеные, их калорийность, как правило, выше, чем у других свежих фруктов. (Источник: Getty Images/Thinkstock)

Согласно исследованию 2011 года «Гликемические индексы пяти сортов фиников у здоровых и больных диабетом», опубликованному в журнале о питании , сладкие, морщинистые фрукты размером с укус относятся к категории с низким гликемическим индексом.В рамках исследования исследователи проанализировали пять распространенных сортов фиников (фараад, лулу, бомаан, даббас и халас) на предмет их гликемического индекса и их влияния на уровень сахара в крови здоровых людей и людей с диабетом 2 типа. В исследовании отмечается, что гликемический индекс тестируемых сортов фиников составляет от 46 до 55 для здоровых людей и от 43 до 53 для больных диабетом 2 типа, что делает их продуктами с низким гликемическим индексом.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ | Семь суперпродуктов для профилактики диабета

Известно, что селен защищает организм от окислительного стресса, который приводит к диабетическим осложнениям, атеросклерозу, раку и нейродегенеративным заболеваниям, таким как болезнь Альцгеймера; Калий и низкое содержание натрия делают его полезным для людей, страдающих гипертонией.Он также содержит фитохимические вещества или природные растительные химические вещества, которые могут снизить уровень холестерина, снижая риск сердечных заболеваний и рака. Они также богаты железом, что делает их идеальным вариантом для людей с анемией.

Эксперты советуют диабетикам съедать 1-3 финика, если их уровень сахара находится под контролем и они регулярно занимаются физическими упражнениями, но обязательно проконсультируйтесь с врачом. Поскольку финики сушеные, их калорийность, как правило, выше, чем у других свежих фруктов.Кроме того, учитывая тот факт, что в них много натурального сахара, их потребление приводит к мгновенному приливу энергии.

Гликемический индекс фиников и смешанных блюд из фиников/йогурта. Являются ли финики «конфетами, которые растут на деревьях»?

  • Абделла, Н.А., Хогали, М.М., Салман, А.Д., Гунейми, С.А. и Баджадж, Дж.С. (1995). Характер инсулиннезависимого сахарного диабета в Кувейте. Диабет Рез. клин. Практика. , 29 , 129–136.

    КАС Статья Google ученый

  • Ахмед, И.А., Ахмед, А.В.К. и Робинсон, Р.К. (1995).Химический состав финиковых сортов в зависимости от стадии созревания. Пищевая хим. , 54 , 305–309.

    КАС Статья Google ученый

  • Аль Махрус, Ф. и МакКейг, П.М. (1998). Высокая распространенность диабета в Бахрейне. Ассоциации с этнической принадлежностью и повышенным уровнем холестерина в плазме. Diabetes Care , 21 , 936–942.

    КАС Статья Google ученый

  • Али, А.Я. (английский переводчик) (1992). Значение Священного Корана (Корана) , глава 19, стих 25 Брентвуд: Amana Corporation

    Google ученый

  • Аль-Нуайм, Арканзас (1997). Распространенность непереносимости глюкозы в городских и сельских общинах Саудовской Аравии. Диабет. Мед. , 14 , 595–602.

    КАС Статья Google ученый

  • Ассоциация официальных химиков-аналитиков (1990). Official Methods of Analysis , 15th edn Washington, DC: Association of Official Analytical Chemists

  • Brand, JC, Colagiuri, S, Crossman, S, Allen, A, Roberts, DC & Truswell, AS (1991). Продукты с низким гликемическим индексом улучшают долгосрочный гликемический контроль при NIDDM. Diabetes Care , 14 , 95–101.

    КАС Статья Google ученый

  • Брэнд Миллер, Дж. К. (1994). Значение гликемического индекса при сахарном диабете. утра. Дж. Клин. Нутр. , 59 , 747С–752С.

    Артикул Google ученый

  • Бухари С. (2001a). Хадис Том 3, книга 34, стих 411. Доступно по адресу: http://bismilah.com

  • Бухари, С. (2001b). Хадис Том 7, книга 65, стих 356. Доступно на: http://bismilah.com

  • Байкен, А.Э., Толлер, М., Хейткамп, Г., Караманос, Б., Ротье, Р., Маггео, М. и Фуллер, Дж. Х. (2001).Гликемический индекс в рационе европейских амбулаторных пациентов с диабетом 1 типа: отношение к гликированному гемоглобину и сывороточным липидам. утра. Дж. Клин. Нутр. , 73 , 574–581.

    КАС Статья Google ученый

  • Эль Мугамер, ИТ, Али Заят, А.С., Хоссейн, М.М. и Пью, Р.Н. (1995). Диабет, ожирение и гипертония у городских и сельских жителей бедуинского происхождения в Объединенных Арабских Эмиратах. Дж. Троп. Мед. Гиг., 98 , 407–415.

    КАС пабмед Google ученый

  • Фонвьей, А.М., Ризкалла, С.В., Пенфорнис, А., Акоста, М., Борнет, Ф.Р. и Слама, Г. (1992). Употребление продуктов с низким гликемическим индексом улучшает метаболический контроль у пациентов с диабетом в течение пяти недель. Диабет. Мед. , 9 , 444–450.

    КАС Статья Google ученый

  • Форд, Э.С. и Лю, С. (2001 г.).Гликемический индекс и концентрация холестерина липопротеинов высокой плотности в сыворотке крови у взрослых в США. Арх. Стажер Мед. , 161 , 572–576.

    КАС Статья Google ученый

  • Фостер-Пауэлл, К. и Миллер, Дж. Б. (1995). Международные таблицы гликемического индекса. утра. Дж. Клин. Нутр. , 62 , 871С–890С.

    КАС Статья Google ученый

  • Фрост, Г., Лидс, А.А., Доре, С.Дж., Мадейрос, С., Брейдинг, С. и Дорнхорст, А. (1999).Гликемический индекс как детерминант концентрации холестерина ЛПВП в сыворотке крови. Ланцет , 353 , 1045–1048.

    КАС Статья Google ученый

  • Гилбертсон, Х.Р., Брэнд Миллер, Дж.К., Торберн, А.В., Эванс, С., Чондрос, П. и Вертер, Г.А. (2001). Влияние гибких диетических рекомендаций с низким гликемическим индексом по сравнению с диетами с измеренным углеводным обменом на гликемический контроль у детей с диабетом 1 типа. Diabetes Care , 24 , 1137–1143.

    КАС Статья Google ученый

  • Гуллифорд, М.К., Бикнелл, Э.Дж. и Скарпелло, Дж.Х. (1989). Дифференциальное влияние потребления белков и жиров на реакцию глюкозы в крови на углеводы с высоким и низким гликемическим индексом у пациентов с инсулиннезависимым диабетом. утра. Дж. Клин. Нутр. , 50 , 773–777.

    КАС Статья Google ученый (1981).Гликемический индекс продуктов: физиологические основы углеводного обмена. утра. Дж. Клин. Нутр. , 34 , 362–366.

    КАС Статья Google ученый

  • Кинг, Х. и Реверс, М. (1993). Глобальные оценки распространенности сахарного диабета и нарушения толерантности к глюкозе у взрослых. Специальная группа ВОЗ по отчетности о диабете. Diabetes Care , 16 , 157–177.

    КАС Статья Google ученый

  • Крюгер, Р.Р. (1998).Зародышевая плазма финиковой пальмы: обзор и использование в США. В: Материалы Первой международной конференции по финиковым пальмам, стр. 2–37, Аль-Айн: Университет ОАЭ

  • Лок, Д. Р., Бар-Эйал, А., Воет, Х. и Мадар, З. (1988). Гликемические индексы различных продуктов питания беременных с сахарным диабетом. Акушерство. Гинекол. , 71 , 180–183.

    КАС пабмед Google ученый

  • Пью, Р.Н., Хоссейн, М.М., Малик, М., Эль Мугамер, IT и Уайт, Массачусетс (1998).Мужчины с Аравийского полуострова склонны к резистентности к инсулину и риску сердечно-сосудистых заболеваний, как и выходцы из Южной Азии. Троп. Мед. Междунар. Здоровье , 3 , 89–94.

    КАС Статья Google ученый

  • Wolever, TM & Bolognesi, C (1996). Прогнозирование реакции глюкозы и инсулина у здоровых людей после употребления смешанной пищи, различающейся по энергии, белку, жиру, углеводам и гликемическому индексу. Дж. Нутр. , 126 , 2807–2812.

    КАС пабмед Google ученый

  • Wolever, TM, Jenkins, DJ, Jenkins, AL & Josse, RG (1991). Гликемический индекс: методология и клиническое значение. утра. Дж. Клин. Нутр. , 54 , 846–854.

    КАС Статья Google ученый

  • Wolever, TM, Jenkins, DJ, Vuksan, V, Jenkins, AL, Buckley, GC, Wong, GS & Josse, RG (1992).Положительный эффект диеты с низким гликемическим индексом при сахарном диабете 2 типа. Диабет. Мед. , 9 , 451–458.

    КАС Статья Google ученый

  • Финики повышают уровень сахара в крови? Как много?

    Как финики влияют на уровень сахара в крови?

    Одним из основных компонентов контроля уровня глюкозы в крови является здоровое питание. Уровень сахара повышается при чрезмерном потреблении углеводов и при нерегулярном, чрезмерном питании.

    Важно помнить, что диабетом страдает практически каждый третий человек, поэтому стоит знать, как помочь своим близким, страдающим диабетом, или вам, если у вас самого диабет.

    Потребление фиников диабетиками

    Соблюдение правильного баланса углеводов, жиров и белков в ежедневном рационе чрезвычайно важно. Популярным мифом последнего времени является использование низкоуглеводных диет при сахарном диабете. Даже простые углеводы из фиников не произведут революции, если мы едим их в пищу, которая к тому же обеспечивает нас пищевыми волокнами, белком, который надолго насытит, и полезными жирами.

    Помните!

    Низкий гликемический индекс означает менее быстрое повышение уровня сахара и инсулина в крови — люди с диабетом должны контролировать уровень сахара, поэтому употребление продуктов с низким ГИ является более безопасным выбором, чем употребление продуктов с высоким ГИ. Это особенно важно для людей с диабетом 2 типа, у которых сахар может достигать высокого уровня за короткий промежуток времени.

    Итак, здоровая закуска для диабетиков? Сушеных фиников нет из-за простых сахаров и высокого гликемического индекса.Опустим, свежие финики характеризуются низким гликемическим индексом, высоким содержанием сложных сахаров и высоким содержанием пищевых волокон, замедляющих усвоение углеводов.

    Можно ли есть финики диабетикам?

    Финики — одни из старейших культивируемых плодовых деревьев в мире. Их завозят из Ирана, Туниса и Египта. Сейчас их выращивают в нескольких странах Северной Африки, Ближнего Востока и США. В результате они доступны в магазинах недалеко от Крита круглый год.Дерево может достигать 40 метров в высоту и имеет десятки плодовых гроздей (каждая гроздь содержит около 30 фиников).

    Сухофрукты отличаются высокой калорийностью и высоким гликемическим индексом.

    ГИ = ок. 103

    Это означает, что они способствуют повышению уровня сахара в крови и поэтому должны быть исключены из рациона людей с диабетом

    В случае со свежими финиками ситуация иная, поскольку в зависимости от сорта они имеют низкий ГИ.

    ГИ = около 50

    Некоторые исследования показывают, что свежие финики обладают антидиабетическими свойствами и положительно влияют на гликемию у пациентов с диабетом II типа.

    Свойства даты.

    Финики богаты энергией, питательными веществами, клетчаткой и ценными витаминами и минералами. (Их питательная ценность варьируется от одного вида к другому, поэтому лучше сначала проконсультироваться с врачом, можно ли их употреблять, прежде чем включать их в свой диабетический рацион).

    Особенно ценятся в арабских странах, где их называют «хлебом жизни».Неудивительно, что финики, как сушеные, так и свежие, богаты клетчаткой, многими витаминами (особенно витамином В3), минералами (особенно калием), а также антиоксидантами и салицилатами,

    Сушеные финики, тем не менее, являются исключением, поскольку они содержат немного больше клетчатки (около 8,7 г/100 г), чем свежие фрукты, но людям с диабетом трудно контролировать уровень сахара в крови, поэтому людям с диабетом обычно рекомендуется потреблять пищу, проверять этикетки и контролировать, сколько и что они едят при каждом приеме пищи.

    Продукты с низким ГИ вызывают менее значительные колебания уровня сахара и инсулина в крови. Это часто может привести к снижению уровня сахара в крови, особенно у людей с диабетом, которым труднее контролировать эти изменения. Как правило, вы должны стараться избегать продуктов с более низким ГИ.

    Сахар при диабете 2 типа может накапливаться в кровотоке и достигать опасно высокого уровня. Чем медленнее перевариваются углеводы, тем меньше вероятность повышения уровня сахара в крови после еды, которые могут быть частью вашего рациона, даже если у вас диабет.Это важно, потому что пищевые волокна помогают организму усваивать углеводы медленнее, что особенно важно для людей с диабетом. К счастью, несмотря на свою сладость, свежие финики имеют низкий гликемический индекс (ГИ).

    В примере внизу вы найдете одинаковую, но немного разную питательную ценность двух сортов свежих фиников (на 100 г). Для диабетиков это должно быть определенным шагом, если вы хотите включить этот вкусный фрукт в свой рацион.

    Сорт Деглет Нур

    • Энергетическая ценность – 282 ккал
    • Белки – 2.45 г
    • Жиры — 0,39 г
    • Углеводы — 75,03 г (включая простые сахара 63,35)
    • Клетчатка — 8 г

    Витамины

    • Витамин С — 0,4 мг
    • Тиамин — 0,052 мг
    • Рибофлавин — 0,066 мг
    • Ниацин — 1.274 мг
    • Витамин B6 — 0,165 мг
    • Фолиевая кислота — 19 мкг
    • Витамин А — 10 IU
    • 0,05 мг
    •  Витамин К – 2,7 мкг

    Минералы

    • Кальций – 39 мг
    • Железо – 1.02 мг
    • Магний — 43 мг
    • Фосфор — 62/62 мг
    • Калий — 656/696 мг
    • натрий — 2/1 мг
    • цинк — 0,29 / 0,24 мг

    Deglet Medjoo Разнообразие

    • Энергетическая ценность — 277 KCAL
    • Белок -1.81 г
    • жир — 0,15 г
    • углеводов — 74,97 г (из которых простые сахара 66,47)
    • волокна — 6,7 г

    Витамины

    • Тиамин – 0,050 мг
    • Рибофлавин – 0.060 мг
    • Niacin — 1.610 MG
    • Витамин B6 — 0,249 мг
    • Фолиевая кислота — 15 мкг
    • Витамин А — 149 IU
    • Витамин К — 2,7 мкг

    Минералы

    • Кальций — 64 мг
    • Железо — 0,90 мг
    • Магний — 54 мг
    • Фосфор — 62 мг

    Калий — 696 мг

    • Натрий – 1 мг
    • Цинк – 0,44 мг

    Источник данных: Национальная база данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США

    Сушеные финики имеют схожую пищевую ценность.Исключение составляет содержание клетчатки, которая несколько выше (около 8,7 г/100 г), чем в сырых фруктах.

    *Наконечник

    , особенно сорт Меджул, гликемический индекс которого оценивается примерно в 43-54 ГИ. Исследования пяти других сортов фиников показали, что при сбалансированном питании свежие финики не представляют опасности для диабетиков. Исследователи отмечают, что результаты их работы не следует применять к другим разновидностям фиников, но также говорится, что клетчатка, важный компонент свежих фиников, замедляет переваривание углеводов, сводя к минимуму риск внезапных всплесков в крови. сахар.

    Сколько фиников следует употреблять при диабете?

    Умеренное употребление фиников вряд ли повысит уровень сахара в крови человека, даже если у него диабет. Согласно одному исследованию, финики являются пищей с низким гликемическим индексом, которая не вызывает значительного повышения уровня сахара в крови у людей с диабетом или без него. Фрукт обеспечивает необходимую энергию для работы и поддерживает пищеварительную и кровеносную системы. Более того, финики богаты клетчаткой и калием.

    При этом свежие фрукты имеют низкий гликемический индекс, а это значит, что, вопреки всем опасениям, финики и диабет не являются исключительными. При употреблении в разумных количествах и в составе сбалансированной диеты свежие финики для диабетика не опасны для здоровья и станут хорошим выбором.

    Финики могут быть приятным и безопасным средством, которое не вызывает значительных скачков уровня сахара в крови, если употреблять их в умеренных количествах, ограничивая потребление фруктов не менее чем 1-2 порциями фиников в день.Однако это должно быть разумно. Кроме того, не забудьте проконсультироваться с врачом, если у вас диабет.

    Что вместо фиников при сахарном диабете?

    Ксилит

    — это сахар, получаемый из коры березы. Он содержит на 40% меньше калорий, чем традиционный сахар (240 ккал). Он также имеет в 10 раз более низкий гликемический индекс, поэтому не вызывает внезапных скачков инсулина в крови. Это делает его идеальным для диабетиков.

    GI=около 8

    Финиковый сироп

    Сироп из свежих фиников

    часто используется как хороший заменитель белого сахара.В то время как у здоровых людей время от времени такая замена не будет большой ошибкой, диабетикам она не подойдет, ввиду высокого значения гликемического индекса фиников.

    Кроме того, они содержат много ценных питательных веществ, таких как каротины, витамины группы В, витамин Е, кальций, железо и фосфор.

    ГИ = ок. 60

    Мед

    по калорийности аналогичен белому сахару (324 ккал/100 г), но не содержит самой «сладости». Его основными компонентами являются простые сахара глюкоза и фруктоза.В зависимости от сорта меда, чем больше фруктозы в меде, тем ниже ГИ. Помимо сахаров, мед содержит небольшое количество минералов, витаминов группы В и белков, дубильных веществ, воска, летучих масел, пыльцы, ферментов и органических кислот.

    ГИ=около 50-87

    Повышают ли финики уровень крови?

    Уже известно, что употребление одних только фиников при диабете вызовет у вас серьезные проблемы со здоровьем, особенно сушеные финики. Но есть способ обойти это, ешьте их в умеренных количествах и не забывайте есть только свежие финики, в небольших количествах (1-2 порции в день), и они могут появиться в сбалансированной диабетической диете.Однако если у вас возникли проблемы с составлением такой диеты, не комбинируйте ее самостоятельно, а проконсультируйтесь с врачом или диетологом.

    Что такое гликемический индекс? И почему меня это должно волновать? – Just Date Syrup

    Вы, наверное, уже знаете, что не все углеводы одинаковы.

    Есть хорошие углеводы, которые дают энергию и доставляют в организм питательные вещества, а есть… ну, назовем их не очень хорошими углеводами. Но, несмотря на все наши усилия, отличить их бывает довольно сложно.

    Здесь на помощь приходит гликемический индекс.

    Гликемический индекс — довольно хороший инструмент, помогающий отличить хорошее от не очень хорошего. И понимание того, что отличает их, может помочь вам регулировать свою энергию, изменять тягу к еде и даже улучшать общее состояние вашего кишечника.

    Итак, что такое гликемический индекс?

    Проще говоря, гликемический индекс (или ГИ) измеряет, насколько быстро ваш организм усваивает определенные виды углеводной пищи.

    Углеводы — это сахар, сахар — это энергия, и все они распадаются в организме на простой сахар, называемый глюкозой. Когда уровень глюкозы в крови в кровотоке — он же сахар в крови — перемещается из крови в ваши клетки, поджелудочная железа вырабатывает инсулин, чтобы побудить клетки поглощать эти сахара в крови для получения энергии или хранения. Насколько быстро или медленно происходит это движение, зависит от того, как быстро инсулин попадет в кровоток в ответ на прием пищи.

    Гликемический индекс ранжирует пищу по шкале от 1 до 100 в зависимости от того, насколько быстро и насколько пища повышает уровень сахара в крови после еды.По шкале продукты с рейтингом 70 или выше считаются высокими по индексу, в то время как от 56 до 69 считаются средними, а 55 или ниже считаются низкими.

    Продукты с высоким гликемическим индексом (с высокой гликемической нагрузкой) могут вызывать скачки сахара в крови и, как следствие, энергетические сбои. Представьте себе детей на вечеринке по случаю дня рождения, и у вас есть картина. Продукты с низким ГИ вызывают более медленное высвобождение глюкозы в кровоток, что обеспечивает более устойчивый уровень энергии.

    К продуктам с высоким гликемическим индексом относятся такие продукты, как белый хлеб, белый рис и мороженое — то, что вам лучше известно как простые углеводы.Это не очень хорошие. И они считаются простыми, потому что в основном состоят из сахаров, которые быстро используются организмом для получения энергии.

    Пищевые продукты, которые регистрируются ниже по шкале, включают цельнозерновые продукты, такие как коричневый рис, некрахмалистые овощи и большинство фруктов. Эти продукты считаются сложными углеводами, потому что они имеют более сложный химический состав. В дополнение к сахару, эти продукты содержат питательные вещества, такие как клетчатка, витамины и необходимые минералы, которые перевариваются дольше и, следовательно, вызывают более медленное повышение уровня сахара в крови.

    Факторы, которые могут повлиять на гликемический индекс продукта, включают обработку, его физическую форму и содержание клетчатки. Например, зерна, которые были сильно размолоты или очищены от отрубей и зародышей, имеют более высокие значения ГИ, чем зерна, подвергшиеся минимальной обработке. Продукты с высоким содержанием клетчатки (например, отруби, чечевица и орехи) замедляют скорость пищеварения. Вот отличная база данных с международной таблицей для поиска гликемического индекса по выбору продуктов.

    Если я не диабетик, почему вас должно волновать это?

    Первоначально разработанный Американской диабетической ассоциацией как инструмент для диабетиков, знание гликемического индекса может быть полезным для всех, кто пытается вести здоровый образ жизни.Всплески уровня сахара в крови не только приводят к резкому скачку энергии, но и вызывают чувство голода после еды.

    Многочисленные исследования, проведенные в течение многих лет, показывают, что диета, богатая продуктами с высоким гликемическим индексом, может привести к увеличению веса и повысить риск развития диабета 2 типа, болезней сердца и других хронических заболеваний. Это также может привести к раздражению и воспалению кишечника с дисбалансом хороших и плохих бактерий.

    С другой стороны, это исследование показало, что люди, которые поддерживали среду с низким уровнем сахара в крови, как правило, имели лучший баланс кишечных бактерий, что, в свою очередь, было связано с лучшими результатами для здоровья и противовоспалительными свойствами.

    Важно отметить, что гликемический индекс — это лишь приблизительное представление о продуктах и ​​их влиянии на уровень сахара в крови, поскольку каждый человек перерабатывает продукты по-разному. С акцентом на полезные углеводы, цельнозерновые углеводы и цельные продукты, диета с низким ГИ — отличный способ придерживаться более чистой и здоровой диеты в целом и способствовать устойчивой потере веса.

    Так все ли сахара вредны?

    Нет. И внимание к гликемическому индексу не означает, что вы должны полностью отказаться от сладкого.Это просто означает, что вы можете сделать хороший выбор, лучший выбор, а затем не очень хороший выбор.

    Существует множество подсластителей с низким ГИ по сравнению с рафинированным белым сахаром, включая кленовый сироп, пальмовый сахар и сироп из коричневого риса. Затем идут даты.

    Почему финики лидируют по шкале ГИ и другие продукты вызывают слюнотечение

    Финики, особенно сорта Меджул, имеют гликемический индекс от 40 до 50, что вдвое меньше, чем у рафинированного белого сахара. Это делает финики одним из самых идеальных заменителей сахара для сладкоежек, которые стараются избегать продуктов с высоким гликемическим индексом.Они прекрасны в качестве небольшого угощения сами по себе, добавлены в смузи, приготовлены в виде джемов или превращены в сироп. И список преимуществ для здоровья длинный.

    Хотя финики примерно на 80 процентов состоят из сахара, у них низкий гликемический индекс из-за высокого содержания клетчатки. Как уже упоминалось, эта клетчатка помогает замедлить скорость, с которой ваше тело переваривает сахар из фиников. В качестве дополнительного бонуса финики также являются важным источником калия и меди, питательных веществ, которые очень необходимы для оптимального здоровья кишечника.

    Исследование 2011 года, опубликованное в журнале Nutrition Journal, показало, что финики оказывают значительное влияние на всплески крови у пациентов с диабетом, и рекомендовали финики как часть здоровой, сбалансированной диеты для этой группы людей, наряду с другими полезными продуктами.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.