Как выглядит овсяная каша: D0 be d0 b2 d1 81 d1 8f d0 bd d0 b0 d1 8f d0 ba d0 b0 d1 88 d0 b0 картинки, стоковые фото D0 be d0 b2 d1 81 d1 8f d0 bd d0 b0 d1 8f d0 ba d0 b0 d1 88 d0 b0

Содержание

Как выглядит геркулесовая крупа. Овсяная каша, польза и вред

Чем полезны зерна овса? Чем отличается овсянка от Геркулеса? Какой у неё состав и калорийность? В чём преимущества овсяной каши, употребляемой на завтрак? Вред и противопоказания.

Содержание статьи:

Овёс является однолетним травянистым растением из семейства Злаки. Родиной считается северо-восточный Китай и Монголия. Всего известно около 40 видов овса, большую часть из которых выращивают на евразийской территории, при умеренном климате. Из его зёрен делают муку, крупу и хлопья. Целебные свойства растения были известны ещё со времён Гиппократа — оно использовалось для укрепления и очищения организма. В Великобританию овёс попал из Рима и уже с XII века англичане настолько полюбили овсяную кашу, что она стала их национальным блюдом.

Помимо каш, зёрна овса применяются для приготовления супов, напитков и кондитерских изделий. Муку же используют для овсяных лепёшек, оладий, выпечки печенья.

Из крупы готовится овсяный кисель, диетические слизистые супы, молочные и суп-пюре. Злак даже добавляют в сорта пива, из-за чего оно приобретает особый вкус. А теперь поговорим о хлопьях, известных под названием Геркулес. Чем же они отличаются от овсянки? Как готовятся и где больше полезных свойств?

Отличие геркулеса от овсянки

Овсянку или овсяную крупу по внешнему виду можно сравнить с рисом. Это цельное зерно, для его варки потребуется 30-40 минут. Овсяные хлопья или Геркулес (коммерческое название хлопьев) делают из того же овса, но по иной технологии. Сначала зерно очищают, затем пропаривают и расплющивают в тонкие лепестки гладкими вальцами. Поэтому для их приготовления нужно всего лишь несколько минут. Раз эти хлопья уже прошли термическую обработку, то по сравнению с овсянкой они не так полезны и не рекомендуются для ежедневного употребления. Следует также знать, что Геркулес готовится из крупы высшего сорта. Из овса 1-го класса готовят овсяные хлопья «Экстра»: «Экстра №1» — из целой крупы, №2 — из резаной и №3 — быстроразваривающиеся, также из резаной крупы.

Состав: витамины в овсянке

Овёс богат фолиевой кислотой, ниацином, витаминами А, В1, В2, В5 (узнайте ). В нём много аскорбиновой кислоты, витамина Е, К (), холина. Из микроэлементов содержатся медь, марганец, железо, кальций, калий, натрий, магний, фосфор.

На 100 г продукта — 303 ккал:

  • Белки — 11,0 г
  • Жиры — 6,1 г
  • Углеводы — 65,4 г

Полезные свойства овсянки для организма


Врачи рекомендуют начинать каждое утро с овсяной каши, готовить её следует на воде, а не на молоке. Итак, какими полезными свойствами обладает эта каша?
  1. Имеет низкий гликемический индекс, что полезно при диабете: она нормализует уровень сахара в крови.
  2. Каша содержит кальций — микроэлемент, полезный для костей и зубов.
  3. Польза овсянки большая, она предотвращает развитие сердечнососудистых заболеваний.
  4. Благодаря содержанию инозитола снижает уровень «вредного» холестерина, не позволяя образоваться холестериновым бляшкам.
  5. Способствует устранению депрессии и стрессов.
  6. Клетчатка зёрен насыщает организм, предотвращает расстройства желудочно-кишечного тракта, возникновение гастрита, язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки.
  7. Овёс обладает заживляющим действием, снижает риск появления рака желудка, противодействует канцерогенным веществам, улучшает работу эндокринной системы.
  8. В крупе находятся натуральные антиоксиданты, повышающие иммунитет человека.
  9. Блюда из овса — самые диетические (существует даже ), поскольку легко усваиваются организмом.
Видео: польза овсяной каши

Вред и противопоказания овсяной каши

Овсяная каша подходит не всем: она противопоказана людям с глютеновой энтеропатией (целиакией), для этой категории людей данный продукт принесёт только вред. Это заболевание передаётся по наследству, больным противопоказаны некоторые продукты, такие как пшеница, рожь, овёс и ячмень. Они содержат белки (глютен, гордеин, авенин), повреждающие ворсинки тонкой кишки и вызывающие нарушение пищеварения. На фоне этих расстройств формируется пищевая аллергия и непереносимость коровьего молока. Противопоказания также имеются при сердечной и почечной недостаточности.

Во всём остальном овсянка очень полезна, этот незаменимый продукт действительно является самым идеальным завтраком здорового человека.

Блюда из этого злака были на столе у человека с давних пор, но в последнее время овсянка приобрела особую популярность – в составе мюслей. В чем же польза овсянки?

Описание

Овес — однолетнее травянистое растение, принадлежащее к семейству Злаки. Стебель растения представляет собой соломину диаметром 3-6 мм, цветки собраны в колоски. Плод овса — зерновка, обернутая кожистой цветочной чешуей. Существует около 40 видов растения, большая часть которых произрастает на территории Евразии, в странах с умеренным климатом. Овес является основной зерновой культурой в России, Канаде, Польше и Финляндии.

Родина этого растения — Монголия и северо-восток Китая. Овес считается одной из древнейших зерновых культур, возделываемых человеком. О целебных свойствах растения было известно еще древним грекам — отвар этих злаков Гиппократ советовал пить для очищения и укрепления ослабленного организма. Будучи завезен в Великобританию из Рима, овес, начиная с XII века, начали использовать для приготовления овсяной каши, которая впоследствии стала национальным блюдом англичан. С древних пор овес употребляли и славяне, изготавливая из его зерен толокно — овсяную муку для выпечки и каш.

Наиболее часто применяемый в хозяйстве вид злака — овес посевной, или овес обыкновенный. Из зерен растения делают овсяную крупу, муку и овсяные хлопья. Для производства пищевой крупы овсяные зерна проходят специальную обработку — шелушение, пропаривание и шлифовку. В продажу поступает несколько видов крупы: дробленая, плющеная и недробленая, которые отличаются технологией изготовления. Путем расплющивания овсяных зерен делают овсяные хлопья (овсянку), которые очень удобно использовать для приготовления каш, так как они не требуют длительной варки.

В кулинарии зерна овса применяется не только для приготовления каш, но и супов, кондитерских изделий и напитков. Овсяная мука используется при выпечке печенья, овсяных лепешек и оладий. Из недробленой крупы варят каши, добавляют ее как засыпку в супы. Дробленая овсяная крупа нужна для варки диетических слизистых супов, молочных и супов-пюре. Из крупы варят очень полезный для здоровья овсяный кисель. Этот злак добавляют в некоторые сорта пива, что придает им особый оттенок вкуса. Но самое любимое всеми хозяйками блюдо — овсяные хлопья. Их практически не надо готовить — достаточно залить горячей водой, молоком или соком. Слегка прожаренные в духовке хлопья можно есть и без добавления жидкости. Хлопья с различными добавками фруктов и орехов (мюсли) — прекрасный завтрак для детей и взрослых.

Состав

По данным USDA Nutrient Database в 100 гр. сухих овсяных хлопьев (овсянки) содержится:

  • Вода — 10.37 г
  • Белки — 12.72 г
  • Жиры — 6.25 г
  • Углеводы — 57.55 г
  • Пищевые волокна — 10 г
  • Зола — 3.1 г

Витамины:

  • Витамин А (ретинол) — 1.072 мг
  • Витамин В1 (тиамин) — 2.05 мг
  • Витамин В2 (рибофлавин) — 1.2 мг
  • Ниацин (витамин В3 или РР) — 16.55 мг
  • Витамин В5 (пантотеновая кислота) — 1.1 мг
  • Фолиевая кислота (витамин В9) — 286 мкг
  • Витамин С (аскорбиновая кислота) — 0 мг
  • Витамин Е (токоферол) — 0.47 мг
  • Витамин К (филлохинон) — 1.9 мкг
  • Холин — 40.6 мг

Макроэлементы:

  • Калий — 359 мг
  • Кальций — 352 мг
  • Магний — 138 мг
  • Натрий — 278 мг
  • Фосфор — 424 мг

Микроэлементы:

  • Железо — 29.27 мг
  • Марганец — 2.92 мг
  • Медь — 0.374 мг
  • Цинк — 3.54 мг
  • Селен — 26.8 мкг

Калорийность

В 100 г овсянки в среднем содержится около 375 ккал.

Польза овсянки

В овсяной крупе содержатся натуральные антиоксиданты, которые повышают сопротивляемость организма к негативным воздействиям окружающей среды. Кальций и фосфор в составе овса, необходимы для развития костной системы человека, а большое количество железа делает овсянку полезной едой для профилактики малокровия.

Блюда из овса относятся к диетическим, так как очень легко усваиваются организмом. Зерна этого злака содержат фермент, помогающий расщеплению углеводов, а также вещества под названием тиероститины, которые способствуют нормальной работе щитовидной железы.

Овес оказывает благотворное влияние на желудочно-кишечный тракт человека. Особенно полезны супы из дробленой овсяной крупы — они обладают противовоспалительным и обволакивающим действием на слизистую желудка. Блюда из овсянки включают в диету при гастрите и язве желудка. Самыми полезными для пищеварения считаются жидкие овсяные каши, а также каши из хлопьев «геркулес».

Напиток, приготовленный из цельных овсяных зерен, рекомендуется пить людям, ослабленным после болезни, для поддержания сил, при нервном истощении и бессоннице.

Овсяный кисель и каша «геркулес» полезны при запорах — эти блюда оказывают мягкий слабительный эффект.

Диетологи советуют есть овсянку по утрам — это легкое и в то же время питательное блюдо является идеальным завтраком.

Противопоказания

Овес и блюда их него противопоказаны при почечной и сердечной недостаточности, а также в случае гиперчувствительности к компонентам зерна.

Овсянка, отваренная на воде или молоке, традиционно считается одним из самых полезных видов завтрака или полдника. При этом мало кто обсуждает вред геркулесовой каши, а ведь при несоблюдении простых правил он вполне реален.

Особое внимание нужно уделить и процессу выбора продукта, ведь особенности предварительной обработки существенно влияют на его химический состав. Несмотря на то, что сегодня к производству геркулесовой каши предъявляются конкретные требования, овсяные хлопья не всегда им соответствуют.

Состав и энергетическая ценность геркулесовой каши

Геркулес отличается от всех других видов овсяных хлопьев своим физическим состоянием. Изделия подвергаются минимальной обработке в процессе производства, поэтому полезные вещества в них сохраняются в максимальном объеме. Вот основные ингредиенты в составе продукта, которыми обусловлены его польза и вред:

  • Грубая клетчатка. Эта часть овсяных зерен не переваривается в желудке и попадает в кишечник. Там она проводит масштабную чистку слизистой оболочки от шлаков, повышая ее всасывающую способность. Именно благодаря этому свойству геркулес рекомендуется включать в рацион во время разгрузочных дней. Для усиления очищающего эффекта готовится геркулесовая каша на воде, а в течение дня обильно употребляются питьевая жидкость и зеленый чая.

Совет: Не стоит покупать геркулесовую кашу, на которой стоит только дата расфасовки, даже, если, судя по ней продукт очень свежий. Таким образом производители стараются замаскировать низкое качество продукта или тот факт, что до попадания в коробку он уже долгое время хранился в другой таре. Срок годности овсянки в полиэтиленовом пакете составляет 1 год, в картонной коробке – 4 месяца.

  • Аминокислоты. Вещества, которые необходимы для формирования белков мышечной ткани. В этом плане польза геркулесовой каши в полном объеме проявляется в период активного роста детей. Важное место продукт занимает и в рационе спортсменов. Он поддерживает мышцы в тонусе, приспосабливая их под повышенные нагрузки.
  • Антиоксиданты. Блокируют деятельность свободных радикалов, замедляя процессы старения. Еще они известны как натуральная профилактика онкологических заболеваний.
  • Витамины и минералы. Принимают активное участие в обменных процессах, синтезе гормонов и других важных химических соединений. Предупреждают развитие дефицитных состояний и связанных с ними патологий.
  • Углеводы. Отличительным свойством этих веществ является их медленное усваивание организмом. Это позволяет им стимулировать выделение энергии не сразу, а постепенно. Чувство сытости после употребления овсяных хлопьев сохраняется в течение 3-4 часов.
  • . Клейковина, которая придает геркулесовой каше привычную вязкость. Эта субстанция обволакивает слизистую желудка, притупляя симптоматику, характерную для язвенной болезни и гастрита.

Калорийность геркулесовой каши составляет 352 единицы на 100 г продукта. Специалисты не просто так рекомендуют употреблять ее именно по утрам. Значительная часть калорийности приходится на сложные углеводы. Благодаря этому употребление блюда наполняет энергией на целый день, не становится причиной набора лишнего веса и не провоцирует резких перепадов глюкозы в крови.

Польза геркулесовой каши для организма

Даже единоразовое употребление правильно приготовленной овсянки может благоприятно повлиять на здоровье человека. Но наиболее ярко польза геркулесовой каши проявляется при ее включении в рацион. Это может быть регулярный завтрак или систематические разгрузочные дни.

  • Происходит общая чистка организма – от кишечника до сосудов. Особое внимание на овсяные хлопья стоит обратить людям, проживающим в районах с экологически неблагоприятной обстановкой.
  • Присутствие геркулеса в меню положительным образом сказывается на состоянии кожи.
  • Продукт крайне полезен людям с болезнями печени и почек. В нем присутствуют ферменты, стимулирующие переработку углеводов и жиров. Их поступление в организм снижает риск развития «жирной» печени.
  • Несмотря на то, что геркулесовая каша на молоке намного вкуснее варианта, приготовленного на воде, именно последний вариант положительным образом сказывается на состоянии органов пищеварения. Еще это блюдо способствует быстрому восстановлению организма после перенесенной операции на органах брюшной полости.
  • Присутствие изделия в рационе человека обеспечивает восстановление функций мозга. Дети, взрослые и пожилые люди начинают лучше справляться с интеллектуальными задачами, у них улучшается память.

Помимо этого, изделия, в основе которых лежат хлопья геркулес, улучшают свертываемость крови, не допускают развития рахита и остеопороза, замедляют процессы старения. Они должны присутствовать в рационе всех без исключения людей (если нет противопоказаний), повышая функциональность нервной системы.

Вред и опасность геркулесовой каши

Противопоказаний и мер предосторожности для любителей существует немного. Главное, запомнить такие моменты:

  1. В рацион детей каша геркулесовая вводится не ранее, чем в 8 месяцев.
  2. Продукт запрещено давать детям с непереносимостью глютена.
  3. Целиакия – генетическое заболевание, связанное с аллергией на глютен – также является противопоказанием к употреблению овсяных хлопьев в любом виде.

Злоупотреблять продуктом тоже не стоит, ведь он снижает качество всасывания кальция тканями. Это может привести к разрушению зубов, ослаблению костей и ухудшению состояния кожного покрова. Конечно, от 1 порции блюда за завтраком ничего плохого не случится, главное, не превышать этот показатель.

Правила выбора и особенности приготовления геркулесовой каши

Многие хозяйки покупают овсяные хлопья, основываясь на цене или внешнем виде упаковки. Такой подход может привести к приобретению не самого вкусного и полезного продукта. При выборе подходящей геркулесовой каши, нужно обращать внимание на такие моменты:

  1. В составе каши должны быть только сами хлопья. Не стоит покупать изделия быстрого приготовления еще и с пищевыми добавками. Даже «сушеные фрукты и ягоды» должны настроить против покупки. Такие компоненты повышают калорийность блюда и уменьшают его пользу.
  2. Лучше отдавать предпочтение прозрачной полиэтиленовой упаковке, она позволяет оценить качество продукта. Польза геркулеса для организма возможна только если в нем будут отсутствовать разные примеси. Допускается лишь наличие небольшого количества белой стружки, которая сошла с раздавленных зерен. Но и ее не должно быть много, т.к. она практически лишена нужных веществ.
  3. Хорошо если цвет геркулесовых хлопьев белый, кремовый или слегка желтоватый. Коричневые элементы плохо очищены, вкусной каши из них не приготовить.
  4. Геркулесовая каша, расфасованная в картонные коробки, очень быстро портится и реагирует на повышенную влажность в помещении. Такую продукцию лучше не покупать.

Что касается правил приготовления блюда, они очень просты и приведены в инструкции на упаковке с изделием. Только нужно помнить, что геркулесовая каша на воде не только содержит намного больше полезных веществ, но и не становится причиной расстройства пищеварения. Если готовить продукт на молоке, то риск развития несварения желудка или появления проблем со стулом довольно высок.

Редкий человек с детства питает теплые чувства к кашам. Обычно их едят без удовольствия и настроения, потому что «мама велела». Однако каша может быть очень вкусной и, безусловно, питательной. Просто надо найти «свою» крупу и научиться её готовить. Среди людей, следящих за фигурой, особой популярностью пользуется овсянка. Но при выборе оной в магазине возникает логичный вопрос: а чем «Геркулес» отличается от овсянки? Может быть, вкус будет иным? Или пользы в нем меньше? Стоит ли делать покупку?

На первый взгляд

Скажем прямо: трудно проникнуться к этой каше теплыми чувствами. Даже визуально выглядит она весьма неприятно. И вкус при этом не оправдывает внешний вид. Однако именно эту кашу рекомендуют в пищу маленьким детям, пожилым, больным, да и просто деловым людям, которые с утра пораньше должны плотно и качественно позавтракать. Увы, абсолютно здоровых людей среди нас нет, так что на кухне у вас, скорее всего, имеется овсянка. Каша эта готовится очень быстро и просто. К тому же она очень гармонично соединяется с различными «улучшителями» вкуса, будь то мед, ягоды, варенье или сгущенка. Но при этом нужно соблюдать норму, чтобы не превратить полезное блюдо в кладезь жиров и сахаров.

Маленькие дети зачастую не могут сами составлять свой рацион. Они зависимы от родителей и потому именно от старших зависит правильное питание детей. С младых ногтей стоит напоминать ребенку, что невозможен здоровый образ жизни без обилия овощей, фруктов и злаковых в рационе. Но ребенку скучно есть только полезное. Ему важен и вкус, а этим «голая» вареная овсянка, мягко говоря, не радует. Придется выкручиваться и, заменяя привычные продукты на полезные, не жертвовать вкусовой составляющей. А чтобы поддержать свое чадо, стоит и родителям приобщиться к правильному питанию. Готовить общий завтрак для семьи на базе овсянки не только проще и быстрее, но и экономичнее, так как это универсальный продукт длительного хранения, сочетающийся как со сладкими, так и с солеными ингредиентами.

Есть проблема выбора

Тут не столько проблема, столько трудность в процессе закупки. В магазинах представлен богатый ассортимент овсянки, которая может быть приготовлена из цельного зерна овса либо из хлопьев. Есть и особый сорт — тот самый «Геркулес», который набирает все больше «очков» благодаря легкой усвояемости и скорости приготовления. Однако преимущественно аудитория не знает, чем «Геркулес» отличается от овсянки, и, соответственно, теряется при покупке. Действительно, ведь визуально продукты не различаются. Так есть ли принципиальная разница или можно наобум кидать пачку в свою продуктовую корзинку?

Разберемся в сути

Прежде чем ответить на вопрос, чем «Геркулес» отличается от овсянки, надо понять, а что же такое «Геркулес»? Это невероятно популярный продукт, получаемый из овса, но с применением особой технологии. По сути, это полуфабрикат. Его часто подают на завтрак в детских садах, гостиницах и санаториях. Первыми ввели овес в обиход древние римляне и греки, но и они кормили овсом только скот. И только в 13 веке в Шотландии овес пустили на приготовление похлебок с овощами, мясом и зеленью. Именно такое блюдо стало называться геркулесовой кашей. Название пошло от имени героя мифов Геракла-Геркулеса. Тут прослеживается намек на то, что любитель кашки будет сильным и выносливым.

Готовить кашу было просто, ведь уже к 1877 году существовала особая технология резки подвижного слоя зерна овса. Таким образом получались хлопья. Это уже не цельнозерновой продукт, и пользы от него поменьше, так как хлопья проходят термическую обработку. В процессе приготовления зерна очищают, пропаривают и расплющивают. Чтобы приготовить геркулесовую кашу, потребуется примерно 10 минут. Для сравнения: овсяная каша отнимет не менее 40 минут.

О составе

Чем же богаты овсяные хлопья «Геркулес»? Во-первых, нужно отметить, что хлопья получают из натурального овса, и в них сохраняется львиная доля всех полезных веществ. Во-вторых, хлопья богаты витаминами группы В, которые, кстати, отвечают за выработку углеводов глюкозы с состояние нервной системы человека. В-третьих, овсяные хлопья «Геркулес» — это кладезь витаминов А и Е, различных микроэлементов, среди которых калий, цинк, фосфор и другие. В составе есть бетаглюкан, очищающий кровь. Хлопья гораздо легче цельного зерна. Они очень воздушные и готовятся не более четверти часа. Это отличный способ легко перекусить или плотно подзаправиться, если слегка пофантазировать в процессе приготовления. Вреда организму «Геркулес» не несет. Однако стоит видеть разницу между простыми и ароматизированными хлопьями, которые часто можно увидеть в магазинах. Продукт такого рода может включать в себя сливки, растительные жиры, ароматизаторы, красители и прочие не самые лучшие ингредиенты. От такого перекуса особой пользы можно не ждать.

Кому без каши нельзя?

Овсянка — каша полезная и довольно легкая. Последнее утверждение напрямую зависит от способа приготовления. Обязательно включить в свой рацион овсянку нужно людям, связанным с умственным трудом. Такой завтрак успокаивает, концентрирует внимание, улучшает работу мозга и памяти. К тому же «Геркулес» помогает при хронической усталости, сонливости, астении и даже депрессии. Казалось бы, вот он универсальный способ вылечить все болезни одним махом?! Ан нет! Тонкость в том, что привыкать к овсняке надо постепенно. Уж больно пресным покажется вкус после жирных, сладких и соленых вкусностей. Достаточно порции каши на завтрак, чтобы зарядить организм и настроить на плодотворную работу.

Настоятельно рекомендуется каша «Геркулес» на воде тем людям, которые перенесли инфаркт миокарда либо страдают гипертонией. В овсянке много клетчатки, а она способствует выведению шлаков и токсинов. Благодаря этому значительно снижается уровень холестерина в крови и очищаются сосуды. В качестве профилактики врачи советуют есть овсянку людям, проживающим в районах с неблагоприятной экологической обстановкой.

Нельзя без овсянки обходиться людям, страдающим гастритом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки. Ведь каша буквально обволакивает желудок и кишечник, защищая от агрессивного воздействия желудочного сока. Кстати, «Геркулес» помогает при запорах. Он улучшает работу печени, почек и поджелудочной железы.

Кому не повредит?

По сути, «Геркулес» и овсянка — это одно и то же. Так что не столь важно, какой именно пакет вы схватите в магазине. Другое дело, что продукт в любом варианте очень полезен и не повредит вашему питанию. В частности, каша помогает лечить простуду! Особенно если та сопровождается сильным кашлем. Готовьте кашу на молоке и добавляйте мед при таком раскладе. Подобное лекарство, кстати, довольно вкусное, но не усредствуйте с молоком высокой жирности, иначе можно вылечить простуду в ущерб фигуре.

А ведь овсяные хлопья — отличный продукт для тех, кто сидит на диете. Овсянка ведь заряжает энергией и поддерживает чувство сытости. Если хочется быстрых результатов, то можно провести пару-тройку разгрузочных дней на овсянке.

Каша рекомендована при гепатите, так как богата антиоксидантами, которые предотвращают преждевременное старение и рост злокачественных опухолей. Так что даже в процессе питания можно здорово позаботиться о своем здоровье. Если вы не стремитесь придираться к мелочам, то «Геркулес» и овсянка — это одно и то же. Покупка в любом случае будет удачной!

А кому стоит воздержаться?

Конечно, удобно готовить завтрак за 10 минут, но существуют группы людей, которым противопоказана каша «Геркулес». На воде она не так сытна, но вот в комбинации с молоком получается полноценное блюдо, которое, увы, богато жирами и углеводами. Чрезмерное потребление такого кушанья может спровоцировать возникновение сахарного диабета, так как на внутренних органах откладывается жир, образующийся за счет избытка сахаров. Однако, если в вашем рационе каши не так много, то отрицательного воздействия на организм не ожидается. Кстати, даже, казалось бы, пресноватая каша «Геркулес» на воде может быть очень вкусной, если добавлять в неё ложку меда, чуть-чуть кедровых орешков и листики мяты. Если у вас ранний завтрак, то не можно уже в готовую кашу отправить маршмеллоу. Такое блюдо понравится не только взрослым, но и детям.

Свободный выбор или необходимость?

В последнее время ЗОЖ стал модным трендом. И, с одной стороны, это прекрасно. Но с другой, многие вещи стали обязательными для людей, желающих привести себя в форму. В итоге мы стали поголовно любить обезжиренный кефир, заталкивать в себя творог и заливать воду. Однако, не всем стоит есть одно и то же, чтобы похудеть. Любой продукт может быть вкусным, если приложить чуть-чуть фантазии в процессе его приготовления. Если овсяная каша вызывает у вас самые негативные эмоции, то попробуйте овсяный кисель из «Геркулеса». Процесс приготовления займёт дней пять, так как включает три этапа — заквашивание зерна, выстаивание и отделение кисельной закваски. Помимо хлопьев понадобится кефир, вода и дробленый зерна овса. Если пить овсяный кисель из «Геркулеса» регулярно, то можно забыть про болезни желудка, про сонливость и проблемы с фигурой. Кисель придает бодрость и отлично насыщает, так что и рагрузочные дни на нем проводить можно с легкостью.

По отличиям

Если подводить итоги, то чем «Геркулес» отличается от овсянки? В первую очередь временем приготовления. Для овсянки требуется около часа, а хлопья будут готовы за 5-10 минут. Можно и вовсе уложиться в минуту, если использовать хлопья с вкусовыми добавками. Такие можно залить холодным кефиром и сразу есть. Также овсянка отличается от «Геркулеса» калорийностью, правда, совсем немного. В овсянке 80 калорий, а в «Геркулесе» — 84. Зато по гликемическому индексу «Геркулес» выше на 18 позиций (60 против 42). Это значит, что овсянка медленнее переваривается и дольше сохраняет чувство сытости. По БЖУ отличий мало, разве что на о,2 грамма больше жиров в хлопьях. По вкусу хлопья более нежные, но зато в овсянке больше полезной клетчатки.

Придется выбирать

Если ваш выбор — овсянка быстрого приготовления, то смело берите «Геркулес». Готовится он просто и прекрасно комбинируется с фруктами, овощами, специями и травами. Это хороший и быстрый перекус. Удобно, что овсянка быстрого приготовления в пакетах помещается в любой сумочке, а, значит, может быть под рукой в поездке, командировке или в период дедлайна. Однако, если ваш выбор — полноценный завтрак с пользой и вы никуда не спешите, то выбирайте овсянку из цельного зерна. Она гораздо питательнее и сытнее.

Здравствуйте, уважаемые читатели блога! Сегодня с утра я встала и решила приготовить овсяную кашу. Как известно, каша – мать наша. Да и о пользе овсянки не знают, наверное, только дикие племена в Северной Гвинее. Достаю я, значит, геркулес из закромов, решила сделать все просто: заварить хлопья кипятком и дать настояться… Никто не заметил ничего подозрительного? Попались! Итак, скандалы, интриги и наши нешуточные «овсяные» расследования.

Геркулес и овсянка: в чем разница, зачем нам это знать и как использовать секретную информацию?

Ну и какая разница?

Поверьте, это не одно и то же. Овсянка – это цельные зерна: чтобы сварить настоящую кашу, а не из хлопьев, потребуется куда больше времени, потому что ей нужно развариться.

А геркулес – коммерческое название овсяных хлопьев. Он гораздо популярнее каши, поскольку готовится быстро, его можно даже просто залить кипящей водой, чтобы вкусно поесть.

Однако в народе, да и в рецептах, эти понятия часто путают. Вы можете встретить в рецепте овсяного печенья «2 ложки овсянки» – это не значит, что туда нужно поместить овсяную крупу, которая сама варится около часа. Просто автор имел в виду овсяные хлопья.

Во избежание такой путаницы нужно иметь понятие о разнице между геркулесом и овсянкой. К тому же, порой приятно осознавать, что ты разбираешься в чем-либо лучше, чем другие, верно?

Фото: овсяная крупа цельная. Варка – около 60 мин.

Фото: крупа овсянки дробленая. Варка 40-45 мин.

Есть ещё измельченная крупа (без расплющивания и обработки, как хлопья) – она будет готова за полчаса. Правда, настолько редка, что легче измельчить цельную самостоятельно 🙂

Ну а геркулес вы лицезрели наверняка не раз. Подробнее об отличиях ниже.

Отличия

Чтобы было легче сравнить, предлагаю воспользоваться удобной таблицей:

Гликемический индекс – важная составляющая в . Чем он ниже, тем медленнее переваривается пища, вернее, более длительный период в кровь поступают углеводы из пищи. При низком ГИ продукта можно быть уверенной, что насыщение будет длительным, не возникнет неожиданная усталость и плохое самочувствие от резкого поступления сахара в кровь (ели когда-нибудь шоколадку на голодный желудок?).

По БЖУ овсянка и геркулес практически не отличаются, разве что жиров в овсяных хлопьях на 0,2 грамма больше, но такое отличие не является существенным. Но вследствие того, что геркулес проходит термическую обработку во время превращения овсяной крупы в хлопья, он теряет часть питательных веществ.

Вкус хлопьев – более нежный, у овсянки – грубее. Это связано с тем, что овсянка содержит больше клетчатки.

Как мы видим, различия имеются, но незначительные. Разве что вкус и ГИ, но у хлопьев гликемический индекс нельзя назвать высоким, он средний, что тоже хорошо.

Польза овсянки и геркулеса

Оба варианта полезны для здоровья и в особенности для ЖКТ.

  1. Каша хорошо насыщает, помогает обрести силы, долго переваривается, поэтому ее по праву можно считать идеальным завтраком (читайте, ). Особенно это важно для тех, кто худеет: это блюдо борется с голодом, помогает не сорваться на сладенькое (а зачем, если и так кушать не хочется).
  2. Мягкая склизкая составляющая каши, которая получается при варке, обволакивает стенки желудка и способствует хорошему пищеварению (хлопья можно даже при заболеваниях пищеварительных органов).
  3. Блюда на основе геркулеса или овсянки успешно борются с запорами, шлаками. Улучшается цвет лица, общее самочувствие.
  4. Частое употребление овсянки и ее производных позволит улучшить даже тургор кожи, повысит эластичность суставов, что, несомненно, отразится на внешнем виде.
  5. В хлопьях и каше содержится железо, фосфор, которые хорошо влияют на кровеносную систему и способствуют крепости костей. Однако это не касается «быстрохлопьев» (читайте, ).
  6. Если кушать овсяные каши или собрата их геркулеса часто, то можно не переживать за лишний холестерин: овсянка просто не даст ему закрепиться в организме.
  7. Тяжелые соли и опасные токсины пасуют перед всемогущей кашей, поэтому людям, которые работают на тяжелом производстве, настоятельно рекомендуется употреблять ее.
  8. Хлопья помогают не только изнутри, их можно использовать в качестве нежного скраба для лица: просто смешать со сметаной и аккуратно протереть кожу, смыть водой.
  9. Здоровый сон? Без проблем – витамины группы В, которыми полна каша, подарят нервной системе крепость.
  10. Опухает лицо по утрам, есть отеки? Тоже не проблема, ведь верная овсянка и здесь поможет – выведет лишнюю воду.

Теперь вопрос о том, кушать или нет овсянку и ее производные, закрыт, верно? 🙂

Среди хлопьев наиболее полезны те, у которых долгое время варки. Как правило, с них удалена не вся ценная оболочка. Выглядят они вот так — видно, что зерна овса сплюснуты.

Что полезнее для здоровья и похудения

Если обращать внимание на нюансы, то, конечно, овсяная крупа полезнее. У неё меньше ГИ, она дольше даёт ощущение сытости.

Но всегда ли у вас будет время её варить?

А вот хлопья вы всегда сможете залить кефиром, или приготовить из них быструю и полезную кашу. Причём легко развариваются даже хлопья, у которых время приготовления 20 минут. Просто нужно залить, закрыть, посолить по вкусу и оставить на те же 20-30 минут. Можно в кашу добавить фрукты, ягоды, посыпать небольшим количеством сахара. Рецепт такой «ленивой» кашки описан в статье « ».

А если захочется приготовить хлопья на молоке, то ничто не мешает его подогреть и использовать в качестве заливки.

Поэтому если есть время – варите крупу, а нет – налегайте на хлопья. Что лучше и полезнее – непринципиально, главное – просто включить кашу в свой рацион, а уж из чего она будет, решать вам.

Мини-советы для похудения

    Уменьши порции на треть — вот что поможет постройнеть! Коротко и в точку:)

    Положить добавки или остановиться? Когда возникает этот вопрос, точно пора прекращать есть. Это организм подаёт вам сигнал о скором насыщении, иначе вы бы не сомневались.

Геркулесовая каша с грецкими орехами

Молочная овсяная каша вкусна, полезна и проста. Это универсальный завтрак для детей и взрослых, для приверженцев здорового питания и больных, а также для тех, у кого катастрофически не хватает времени по утрам. Однако продукт имеет некоторые противопоказания.

В данной статье вы найдете ответы на следующие вопросы:

  • из чего состоит блюдо, его энергетическая ценность;
  • овсяная каша на молоке: польза и вред для женщин, мужчин, детей, беременных;
  • варианты приготовления;
  • при каких заболеваниях она рекомендована.

Химический состав и калорийность овсяной каши (на молоке)

Овсянка на молоке имеет следующую калорийность на 100 грамм продукта: от 102 до 139 ккал в зависимости от жирности молока. Химический состав каши выглядит таким образом.

Название веществаКоличество в 100 граммах овсяной каши на молоке
Углеводы14,2 гр.
Жиры4,1 гр.
Белки3,2 гр.

Внимание! Добавление сливочного масла, сахара, меда, орехов, сухофруктов и других продуктов увеличивают пищевую ценность. Так, калорийность овсяной каши на молоке с сахаром возрастает еще на 39 ккал.

Готовое блюдо содержит следующие жизненно важные вещества:

  • витамины: B1, B2, B4, B5, B6, B7, B9, PP (никотиновая кислота), E;
  • макроэлементы: калий, фосфор, магний, хлор, кальций, натрий;
  • микроэлементы: сера, марганец, йод, железо, цинк, фтор, алюминий, медь, никель, кремний, молибден, кобальт.

Факт! Овсянка на молоке опередила все блюда по содержанию алюминия − жизненно важного микроэлемента, без которого не могут нормально функционировать костная и соединительная ткани.

Рецепт овсяная каша на молоке с медом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «овсяная каша на молоке с медом».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность77.2 кКал1684 кКал4.6%6%2181 г
Белки2.9 г76 г3.8%4.9%2621 г
Жиры1.7 г56 г3%3.9%3294 г
Углеводы12.5 г219 г5.7%7.4%1752 г
Пищевые волокна1.3 г20 г6.5%8.4%1538 г
Вода82.1 г2273 г3.6%4.7%2769 г
Зола0.544 г~
Витамины
Витамин А, РЭ2.5 мкг900 мкг0.3%0.4%36000 г
Ретинол0.003 мг~
Витамин В1, тиамин0.067 мг1.5 мг4.5%5.8%2239 г
Витамин В2, рибофлавин0.05 мг1.8 мг2.8%3.6%3600 г
Витамин В4, холин15.84 мг500 мг3.2%4.1%3157 г
Витамин В5, пантотеновая0.154 мг5 мг3.1%4%3247 г
Витамин В6, пиридоксин0.047 мг2 мг2.4%3.1%4255 г
Витамин В9, фолаты6.404 мкг400 мкг1.6%2.1%6246 г
Витамин C, аскорбиновая0.16 мг90 мг0.2%0.3%56250 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.287 мг15 мг1.9%2.5%5226 г
Витамин Н, биотин3.371 мкг50 мкг6.7%8.7%1483 г
Витамин РР, НЭ0.9562 мг20 мг4.8%6.2%2092 г
Ниацин0.199 мг~
Макроэлементы
Калий, K102.02 мг2500 мг4.1%5.3%2450 г
Кальций, Ca44.45 мг1000 мг4.4%5.7%2250 г
Кремний, Si7.247 мг30 мг24.2%31.3%414 г
Магний, Mg23.5 мг400 мг5.9%7.6%1702 г
Натрий, Na20.56 мг1300 мг1.6%2.1%6323 г
Сера, S14.23 мг1000 мг1.4%1.8%7027 г
Фосфор, P82.6 мг800 мг10.3%13.3%969 г
Хлор, Cl40.99 мг2300 мг1.8%2.3%5611 г
Микроэлементы
Алюминий, Al132 мкг~
Железо, Fe0.691 мг18 мг3.8%4.9%2605 г
Йод, I3.32 мкг150 мкг2.2%2.8%4518 г
Кобальт, Co1.387 мкг10 мкг13.9%18%721 г
Марганец, Mn0.8553 мг2 мг42.8%55.4%234 г
Медь, Cu88.43 мкг1000 мкг8.8%11.4%1131 г
Молибден, Mo7.927 мкг70 мкг11.3%14.6%883 г
Никель, Ni8.14 мкг~
Олово, Sn4.21 мкг~
Селен, Se0.281 мкг55 мкг0.5%0.6%19573 г
Стронций, Sr4.78 мкг~
Фтор, F77.64 мкг4000 мкг1.9%2.5%5152 г
Хром, Cr0.56 мкг50 мкг1.1%1.4%8929 г
Цинк, Zn0.5656 мг12 мг4.7%6.1%2122 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины9.804 г~
Моно- и дисахариды (сахара)2.7 гmax 100 г
Галактоза0.013 г~
Глюкоза (декстроза)0.015 г~
Лактоза0.008 г~
Мальтоза0.024 г~
Сахароза0.067 г~
Фруктоза0.01 г~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*0.121 г~
Валин0.089 г~
Гистидин*0.042 г~
Изолейцин0.076 г~
Лейцин0.131 г~
Лизин0.079 г~
Метионин0.027 г~
Метионин + Цистеин0.069 г~
Треонин0.066 г~
Триптофан0.032 г~
Фенилаланин0.094 г~
Фенилаланин+Тирозин0.172 г~
Заменимые аминокислоты
Аланин0.111 г~
Аспарагиновая кислота0.165 г~
Глицин0.106 г~
Глутаминовая кислота0.531 г~
Пролин0.116 г~
Серин0.113 г~
Тирозин0.078 г~
Цистеин0.044 г~
Стеролы (стерины)
Холестерин1.97 мгmax 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты0.6 гmax 18.7 г
16:0 Пальмитиновая0.158 г~
18:0 Стеариновая0.005 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты0.34 гmin 16.8 г2%2.6%
16:1 Пальмитолеиновая0.003 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)0.337 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты0.42 гот 11.2 до 20.6 г3.8%4.9%
18:2 Линолевая0.398 г~
18:3 Линоленовая0.022 г~
Омега-6 жирные кислоты0.4 гот 4.7 до 16.8 г8.5%11%

Энергетическая ценность овсяная каша на молоке с медом составляет 77,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Свойства овсяной каши на молоке

Продукт богат необходимыми для человека витаминами, микро- и макроэлементами. Также геркулес с молоком имеет следующие свойства:

  1. 100 грамм каши содержит ¼ суточной нормы клетчатки;
  2. из всех продуктов блюдо имеет наиболее оптимальное соотношение белков, жиров, углеводов и клетчатки;
  3. отлично подходит для здорового и диетического питания, однако если нужно быстро сбросить вес, стоит использовать обезжиренное молоко или только воду.

Важно! Овес содержит ценный растительный белок. Но усваивается это вещество лучше всего в сочетании с белком животного происхождения. Поэтому кашу часто варят на молоке, особенно детям. Молоко и сливочное масло обогащают и без того ценный состав овсянки.

Польза

Геркулес, приготовленный на молоке, полезен по следующим причинам.

  • Пищевые волокна, содержащиеся в овсе, помогают выводить из организма холестерин.
  • Овсянка − настоящая «каша красоты». Большое количество витаминов укрепляют волосы, ногти, омолаживают кожу.
  • Для пожилых людей это профилактика возрастной боли в суставах, остеопороза, туберкулеза.
  • Геркулес – натуральный антиоксидант, способный очистить организм от шлаков и токсинов.
  • Блюдо не запрещается есть при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а при гастрите оно даже облегчает состояние.
Для организма женщин

Каждая дама стремится сохранить молодость, здоровье и цветущий вид на долгие годы. Хрупкому женскому организму, стареющему быстрее мужского, это дается не легко. Овсянка, приготовленная на молоке, может стать верным помощником в борьбе за красоту. Есть как минимум 5 причин, по которым слабому полу рекомендуется включить это лакомство в рацион.

  1. Наличие большого количества витаминов, особенно B и E. Витамины группы B делают кожу увлажненной, гладкой и приятного оттенка, а нервную систему более устойчивой. Витамин E укрепляет репродуктивную систему.
  2. Высокое содержание магния улучшает обмен веществ. Это особенно актуально для женщин постарше, когда замедляется метаболизм, и поддерживать нормальный вес становится труднее.
  3. Наличие железа, которое остро необходимо после менструальной кровопотери. В этом микроэлементе также нуждаются нервная система, кожа, волосы, ногти.
  4. Худеющим дамам эта каша окажет хорошую услугу – надолго сохранит чувство насыщения. Только готовить ее нужно в этом случае на нежирном молоке.
  5. Большое количество клетчатки в целом благотворно влияет на организм слабого пола: пищеварение работает как часы, быстрее выводятся токсины, кожа сохраняет тонус.
Для мужчин

Мужчинам также стоит полюбить это блюдо всей душой. Приведем несколько обоснованных доводов.

  • Организму сильной половины человечества особенно нужен витамин E, который участвует в выработке тестостерона – мужского полового гормона.
  • Большое количество антиоксидантов защищает мужские органы от болезней.
  • Юноши и мужчины, занимающиеся бодибилдингом, уважают овсянку на молоке за ее помощь в наращивании мышечной массы.
  • Улучшается качество семенной жидкости, активность сперматозоидов, а значит увеличивается способность к продолжению рода.
Для детей

Учеными доказано, что регулярное употребление овсяной каши по утрам улучшает успеваемость школьников. Такой завтрак обеспечивает медленное поступление глюкозы в мозг, а это благотворно влияет на память, внимательность ребенка. Овсянка полезна детям еще по нескольким причинам.

  1. Большое количество витаминов, макро- и микроэлементов, содержащихся в геркулесе, укрепляет иммунитет и устойчивость юного организма к болезням.
  2. Богатое содержание железа – отличная профилактика анемии.
  3. Энергетический завтрак, после которого ребенок будет бодрым и сытым до школьного обеда.
  4. Каша, сваренная на молоке, богата кальцием, без которого ребенок не может нормально расти и развиваться.

Рецепт Каша овсяная с молоком и медом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Каша овсяная с молоком и медом».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность68 кКал1684 кКал4%5.9%2476 г
Белки2.2 г76 г2.9%4.3%3455 г
Жиры1.3 г56 г2.3%3.4%4308 г
Углеводы11.8 г219 г5.4%7.9%1856 г
Органические кислоты0.1 г~
Пищевые волокна0.8 г20 г4%5.9%2500 г
Вода83.9 г2273 г3.7%5.4%2709 г
Зола0.369 г~
Витамины
Витамин А, РЭ1.9 мкг900 мкг0.2%0.3%47368 г
Ретинол0.002 мг~
Витамин В1, тиамин0.056 мг1.5 мг3.7%5.4%2679 г
Витамин В2, рибофлавин0.04 мг1.8 мг2.2%3.2%4500 г
Витамин В5, пантотеновая0.005 мг5 мг0.1%0.1%100000 г
Витамин В6, пиридоксин0.034 мг2 мг1.7%2.5%5882 г
Витамин В9, фолаты4.468 мкг400 мкг1.1%1.6%8953 г
Витамин C, аскорбиновая0.17 мг90 мг0.2%0.3%52941 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.204 мг15 мг1.4%2.1%7353 г
Витамин Н, биотин2.555 мкг50 мкг5.1%7.5%1957 г
Витамин РР, НЭ0.7728 мг20 мг3.9%5.7%2588 г
Ниацин0.149 мг~
Макроэлементы
Калий, K74.15 мг2500 мг3%4.4%3372 г
Кальций, Ca33.47 мг1000 мг3.3%4.9%2988 г
Магний, Mg19.74 мг400 мг4.9%7.2%2026 г
Натрий, Na14.12 мг1300 мг1.1%1.6%9207 г
Сера, S11.91 мг1000 мг1.2%1.8%8396 г
Фосфор, P60.3 мг800 мг7.5%11%1327 г
Хлор, Cl32.22 мг2300 мг1.4%2.1%7138 г
Микроэлементы
Алюминий, Al10.6 мкг~
Железо, Fe0.506 мг18 мг2.8%4.1%3557 г
Йод, I2.76 мкг150 мкг1.8%2.6%5435 г
Кобальт, Co0.841 мкг10 мкг8.4%12.4%1189 г
Марганец, Mn0.492 мг2 мг24.6%36.2%407 г
Медь, Cu62.26 мкг1000 мкг6.2%9.1%1606 г
Молибден, Mo1.064 мкг70 мкг1.5%2.2%6579 г
Олово, Sn3.19 мкг~
Селен, Se0.213 мкг55 мкг0.4%0.6%25822 г
Стронций, Sr3.62 мкг~
Фтор, F77.66 мкг4000 мкг1.9%2.8%5151 г
Хром, Cr0.43 мкг50 мкг0.9%1.3%11628 г
Цинк, Zn0.4843 мг12 мг4%5.9%2478 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины7.806 г~
Моно- и дисахариды (сахара)4 гmax 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*0.105 г~
Валин0.08 г~
Гистидин*0.034 г~
Изолейцин0.057 г~
Лейцин0.091 г~
Лизин0.06 г~
Метионин0.018 г~
Метионин + Цистеин0.057 г~
Треонин0.055 г~
Триптофан0.028 г~
Фенилаланин0.077 г~
Фенилаланин+Тирозин0.139 г~
Заменимые аминокислоты
Аланин0.069 г~
Аспарагиновая кислота0.13 г~
Глицин0.146 г~
Глутаминовая кислота0.278 г~
Пролин0.092 г~
Серин0.073 г~
Тирозин0.064 г~
Цистеин0.041 г~
Стеролы (стерины)
Холестерин1.49 мгmax 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты0.5 гmax 18.7 г
14:0 Миристиновая0.003 г~
16:0 Пальмитиновая0.167 г~
18:0 Стеариновая0.008 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты0.274 гmin 16.8 г1.6%2.4%
18:1 Олеиновая (омега-9)0.273 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты0.297 гот 11.2 до 20.6 г2.7%4%
18:2 Линолевая0.291 г~
18:3 Линоленовая0.006 г~
Омега-6 жирные кислоты0.3 гот 4.7 до 16.8 г6.4%9.4%

Энергетическая ценность Каша овсяная с молоком и медом составляет 68 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Как выбрать овсянку

Чем большей обработке подвергся овес, тем меньше в нем осталось ценных веществ. Поэтому самой полезной является цельная крупа. Однако у нее есть 2 минуса: долгий процесс приготовления (40-60 минут) и плохая переносимость детьми до 3 лет.

Если у вас нет времени на хлопоты с завтраком, выбирайте хлопья. Но только те, что требуют хотя бы минимальной варки. В них сохранена значительная часть питательных веществ.

Внимание! Не стоит покупать готовую кашу в пакетиках, которая просто заливается горячей водой или молоком. От нее нет пользы ни здоровым, ни больным.

Как приготовить овсяную кашу

Мыть овсяную крупу и хлопья не нужно перед варкой. Некоторых может смутить наличие белой пыли в сухом продукте. Однако эта пыль – ценная мука, которая после варки и употребления мягко обволакивает стенки желудка. Если много шелухи, можно залить сухую овсянку водой (пропорции 1 стакан овсянки на 1,5 стакана воды), затем шумовкой убрать всплывшие частицы.

Каша из цельной крупы готовится так. Зерна замачиваются в воде на 4-5 часов. После набухания перекладываются в кастрюлю, заливаются холодной водой. После закипания варятся 40-60 минут на маленьком огне. Затем добавляется молоко, по 1 щепотке сахара и соли. Еще 2 минуты варки – и каша готова. Вместо сахара после приготовления можно положить мед или фрукты.

Хлопья готовятся намного быстрее. Заливаются молоком (пропорции всегда берем 1:2). Доводятся до кипения на среднем огне. После закипания огонь нужно уменьшить. Варить хлопья 5 минут при частом помешивании. В конце варки добавляется соль, сахар по вкусу.

Геркулес можно вводить в прикорм детям с 7-8 месяцев. Но перед этим обязательно надо убедиться в отсутствии аллергии: дать ребенку продукт на кончике чайной ложки. Если в течение суток не наступила плохая реакция, значит все в порядке.

Детям до 1 года кашу варят на воде. Она должна быть жидкой и без комков. Первый раз малышу можно дать 1 ложку каши, затем плавно увеличивать дозу. После достижения ребенком 1 года можно давать ему овсянку, приготовленную на воде с добавлением молока (на молоководе).

Солёная каша

Соль не следует добавлять в следующих случаях:

  • детям в возрасте до 1 года;
  • при таких болезнях, как гипертония, остеохондроз, почечная недостаточность, сахарный диабет, заболевания сердечно-сосудистой системы;
  • при строгом соблюдении правильного питания, диеты.

Норма соли для здорового человека – 5-8 грамм в сутки, или 1 чайная ложка. Следует учитывать такой нюанс и добавлять больше одной маленькой щепотки этого вещества.

Сладкая каша

Диетологи рекомендуют употреблять не более 60 граммов сахара в день. «Белая смерть» и так уже содержится во многих готовых продуктах. Поэтому без лишней надобности блюда лучше не солодить. Также следует быть осторожными в таких случаях:

  • при наличии сахарного диабета, повышенного уровня сахара, избыточного веса, диатеза;
  • избыток сахара способствует развитию хронических болезней.

Гораздо полезнее рафинированного сахара мед и фрукты. В них содержится полезная глюкоза, фруктоза и они украсят овсянку, придадут ей аппетитный аромат.

Каша с фруктами

Дополнение фруктами увеличивает количество витаминов и полезных веществ. Можно использовать яблоки, бананы, персики, черешню, апельсины, киви. Любой из этих ингредиентов нарезается небольшими кусочками и кладется в готовую кашу. Некоторые обожают добавлять фруктовое пюре.

Предлагаем вам простой рецепт овсянки на молоке с бананами, яблоками и грушами. Количество продуктов указано на 1 порцию.

ИнгредиентКоличество
Овсяные хлопья5-6 столовых ложек
Молоко0,5 литра
Банан, груша, яблокоПо 1 штуке
Сахар и сольПо вкусу

Рецепты приготовления

В каждой семье есть любимый рецепт овсяной каши. Интересно, что пользакрупы тем выше, чем меньше она обработана. Цельнозерновые каши и крупные овсяные хлопья с отрубями являются самыми полезными. Поэтому, если вы привыкли готовить кашу из крупы мелкого помола, стоит выбрать для себя несколько более полезных рецептов.

Классический рецепт овсяной каши с медом

На семью из четырех человек вам понадобится:

  • геркулес (крупные овсяные хлопья) – 1,5 стакана;
  • вода – 2 стакана;
  • молоко – 2 стакана;
  • мёд – 2 столовые ложки;
  • щепотка йодированной соли (опционально).

Приготовление:

Налить в сотейник воду и молоко. Вскипятить. В кипящее молоко всыпать хлопья, непрерывно помешивая. Поскольку геркулес варится дольше обычных хлопьев, лучше использовать кастрюлю с толстым дном, на приготовление понадобится не менее 30 минут. Не забывайте периодически помешивать кашу. За несколько минут до готовности нужно добавить одну столовую ложку мёда и немного соли – на кончике ножа. Не стоит добавлять мёд с самого начала. Чем меньше времени он подвергается термической обработке, тем больше питательных веществ сохранится. Готовое блюдо полить растопленным медом. Нежная и сытная каша, достойная английского дворца, готова.

Быстрый рецепт овсяной каши с медом

Здоровое питание требует не только моральных усилий, но и затрат времени. Утренние часы особенно ценные. Для тех, у кого нет времени тратить 30 минут на приготовление геркулесовой каши, есть быстрый рецепт.

Для 4х порций:

  • овсяные хлопья «Экстра» (тонкие) – 8 столовых ложек;
  • кипяток или горячее молоко – 1 литр;
  • мёд – 20 г.

Приготовление:

В 4 глубокие тарелки насыпать по две столовые ложки овсяных хлопьев и залить горячим молоком или кипятком. Закрыть крышкой, и можно идти заниматься утренними делами. Через 20 минут каша впитает в себя жидкость и станет мягкой и вкусной, сохранив при этом большинство витаминов. Далее нужно добавить в тарелки янтарный майский мёд и – наслаждаться пользой утренних злаков, которые зарядят вас энергией на целый день.

Овсяная каша с медом и оливковым маслом на воде

У молочной каши есть несколько недостатков. Во-первых, молоко значительно повышает калорийность готового продукта, во-вторых, овес в сочетании с молоком препятствует усвоению кальция. Поэтому кашу на молоке не рекомендуется есть более, чем два раза в неделю. С другой стороны, для лучшей усваиваемости жирорастворимых витаминов необходимы масла. Альтернатива сливочному – масло оливковое, первого отжима. Калорийность оливкового масла еще выше, чем у молока, но полиненасыщенные жирные кислоты приносят много пользы организму, и в конечном итоге, оливковое масло так же способствует похудению.

На две порции необходимо:

  • тонкие овсяные хлопья – 80 г;
  • вода – 400 мл;
  • мёд натуральный – 10 г;
  • оливковое масло – 10 мл.

Воду вскипятить и насыпать овсяные хлопья. Варить пять минут на медленном огне под закрытой крышкой. Выключить кашу и дать настояться еще минут 10. После этого добавить мёд и масло и хорошо размешать. Витаминизированный, омолаживающий завтрак готов.

Овсяная каша с медом и бананом на молоке

Кто сказал, что диетическое питание – это невкусно? Оптимальное сочетание БЖУ и польза натуральных витаминов представлены в этом сбалансированном завтраке. Овсяную кашу с мёдом и бананом можно есть в любое время суток, но для похудения такое меню наиболее эффективно в утренние часы.

На три порции понадобится:

  • 150 г овсяных хлопьев;
  • 400 мл молока;
  • 2 банана;
  • 15 г мёда.

Молоко наливаем в сотейник и доводим до кипения. Добавляем хлопья (любые, но лучше крупного помола) и варим до готовности. Один банан разминаем вилкой и смешиваем с кашей, другой нарезаем кружочками и украшаем готовое блюдо. Можно добавить горсточку тертых орехов – грецких, или лесных. Вкусно и красиво – приятного аппетита!

Как овсянка помогает при заболеваниях

Овсянка не запрещена при большинстве заболеваниях. В некоторых случаях она даже полезна. Но чаще всего блюдо рекомендуется есть после лечения, а не во время обострения болезни. Это способствует выводу из организма шлаков и токсинов, в том числе избытка лекарств. Молоко усилит положительное действие крупы или хлопьев.

На борьбу с недугами организм тратит много энергии и сил. Овсянка способна восполнить эти затраты, и человек быстрее восстановится.

При дисбактериозе

При расстройстве кишечника овсянка на молоке очень полезна. Она способствует восстановлению микрофлоры, уравнивает баланс «плохих» и «хороших» бактерий. Если дисбактериоз сопровождается запором или диареей, лучше варить кашу на воде. Из свежих фруктов можно добавлять банан и сладкие яблоки без кожуры.

При запорах

Для страдающих частыми запорами очень полезны каши, особенно слегка не доваренные. Но стоит учесть пару нюансов.

  • Да – цельным крупам, нет – хлопьям. Первый вариант каши обладает слабительным свойством, а нежная жидкая овсянка из хлопьев может усугубить ситуацию.
  • Варить исключительно на воде, никакого молока. Лактоза противопоказана при данном недуге.

При заболеваниях желудка

Врачами-гастроэнтерологами овсянка приветствуется. Ведь оно способно обволакивать поврежденные участки желудка. Однако нужен правильный способ приготовления.

  • При язве и гастрите овсяная каша просто незаменима, но обязательно без молока, масла и соли. Можно добавить немного нежирного творога или йогурта.
  • Готовая каша должна быть жидкой. Варить ее лучше из крупы, а не из хлопьев.

При панкреатите

Если панкреатит в стадии обострения, то блюдо запрещено употреблять. После курса лечения можно добавить овсянку в рацион, но сначала сваренную на воде, а через неделю – на молоке. Первое время нужно готовить только молотые хлопья.

При диабете

Страдающим диабетом стоит учитывать 2 важных фактора.

  • Геркулес состоит на 67% из углеводов. Такая высокая концентрация вредна для диабетиков.
  • В то же время клетчатка снижает скорость всасывания углеводов, что помогает контролировать уровень сахара в крови.

Вывод: диабетикам не стоит отказываться от овсянки, но употреблять ее следует не чаще 2-3 раз в неделю.

При подагре

Подагра сопровождается множеством неприятных симптомов: нарушенным обменом веществ, разрушением костной ткани, воспалением суставов. Поэтому главная заповедь лечебного питания – не сделать еще хуже. Овсяная каша на молоке при этом будет полезной. Главное, сварить ее без соли. Можно добавить сухофруктов.

При атопическом дерматите

Это кожное заболевание носит аллергический характер. Больным назначается лечебная диета. Из рациона исключаются продукты-аллергены, к которым относится молоко. Если нет реакции на овсяную крупу, то кашу есть можно, и даже нужно. Но готовить ее надо на воде и без сахара.

Не зря овсяной каше поют оды диетологи и доктора планеты. Однако все хорошо в меру. Надеемся, после прочтения статьи у вас не осталось вопросов о пользе и вреде этого чудесного блюда. Будьте всегда молоды, здоровы и красивы!

И чем же «Геркулес» отличается от овсянки

Овсяная каша — идеальный завтрак. В ней содержатся витамины, микроэлементы, она благотворно влияет на работу органов пищеварения и т.д. Некоторые, приобретая хлопья, не требующие варки или готовящиеся за пять минут, пребывают в святой уверенности, что едят наиполезнейшую кашу.

Овсянка — это цельное зерно овса, которое не проходит термическую обработку, в ней сохранены и зародыши зерна, и отруби. Такая крупа не теряет большую часть своих полезных веществ в результате подготовки. Однако, не все знают, что настоящая овсяная каша готовится не менее получаса, а то и все 40-45 минут. Овсяное зерно богато микро- и макроэлементами, содержит витамины А, Е, В. Регулярное употребление овсянки помогает работе печени и желудочно-кишечного тракта, выводит токсины и вредные соединения из организма, улучшает состав крови, снижает уровень холестерина.

Геркулес — это те же овсяные хлопья, просто технология приготовления отличается существенно. В первую очередь удаляются отруби, то есть та самая полезная клетчатка и витамины группы В соответственно. Затем зерна пропаривают при довольно высоких температурах, это помогает существенно снизить время последующего приготовления, а потом прессуют, чтобы овсяное зерно стало очень тонким. Геркулесовая каша варится за 5-7 минут, а то и вовсе не требует варки. Тем не менее, польза от геркулесовой каши тоже есть. Во-первых — это диетический продукт, который показан людям с избыточной массой тела, во-вторых, разрушаются не все полезные вещества, а в-третьих, геркулесовая каша гораздо полезнее бутерброда с колбасой или творожка с различными добавками.

Быстрая каша из пакетика — тот продукт, который уж точно не стоит приобретать, особенно для детского питания. В ней содержатся овсяные хлопья (геркулес), а к ним в придачу ароматизаторы и подсластители, усилители вкуса и все то, что нужно минимизировать в своем рационе.

Овсяная крупа – калорийность; польза и вред; рецепты, как варить кашу

Калорийность: 342 кКал.

Энергетическая ценность продукта Овсяная крупа:
Белки: 12.3 г.
Жиры: 6.1 г.
Углеводы: 59.5 г.

Описание

Овсяная крупа – продукт, получаемый путем переработки овса. Родиной овса принято считать Монголию и Китай. На сегодняшний день выращиванием этой культуры занимаются и другие страны.

В зависимости от используемой технологии выделяют плющенный и недробленый вариант овсяной крупы. В первом случае она выглядит как расплющенные лепестки (см. фото). Цвет этого продукта должен быть серо-желтым с легкими оттенками.

Чтобы крупа длительное время сохраняла свои потребительские свойства, хранить ее стоит в закрытой банке. Это предотвратит попадание влаги и насекомых. Лучше всего поместить емкость подальше от прямых солнечных лучей. Чтобы обезопасить крупу от попадания моли и других насекомых, положите рядом с банками несколько долек чеснока и веточку мяты.

Производство разных видов крупы

Производство разных видов овсяной крупы проходит в соответствии с ГОСТ 6584-73. Главная проблема, возникающая во время переработки зерновых культур, связана с тем, что достаточно сложно получить цельную крупу. Именно из-за этого во время производства необходимо использовать разное оборудование. Чтобы уменьшить количество дробленого зерна, применяется гидротермическая обработка, которая включает в себе несколько этапов:

  • предварительный подогрев;
  • пропаривание;
  • сушку.

Благодаря такой последовательности зерно теряет всю ненужную влагу, становится крепким, а главное, сохраняет целостность.

Существует два основных вида крупы из овса:

  1. Недробленая (цельная). Для этого варианта зерно пропаривают, шелушат и шлифуют. Есть высший, первый и второй сорт такой крупы.
  2. Пропаренная плющенная (хлопья). Для нее используют первый вариант крупы, которую сплющивают. Ядра имеют рифление, которое достигается благодаря пропусканию их через валки. Пропаренная плющеная крупа также есть 3-х сортов.

Качество крупы также регламентируется согласно ГОСТ 3034-75. Отдельно стоит сказать о популярных овсяных хлопьях Геркулес, которые изготавливают из зерен путем специальной обработки. Она включает в себя очистку, отделение зародышей, пропарку, плющение и пропускание через вальцы.

Полезные свойства

Полезные свойства овсяной крупы обусловлены наличием в ее составе многочисленных натуральных антиоксидантов, которые помогают организму противостоять негативному воздействию различных раздражителей. Учитывая наличие метионина, продукт положительно влияет на работу нервной системы. В состав этого продукта входит много фосфора и кальция – минералы, укрепляющие и восстанавливающие костную ткань. Рекомендуется внести в свое меню крупу из овса людям с анемией, так как в ней есть железо.

Благодаря наличию обволакивающих и противовоспалительных свойств, овсяная крупа полезна при вздутии живота, а также при наличии болевых ощущений в этой области. Поскольку в ней есть клетчатка при регулярном употреблении можно очистить кишечник от шлаков и различных продуктов распада. Все это благотворно сказывается на деятельности ЖКТ и снижает риск развития раковых заболеваний этой части организма, а также язвы и гастрита.

Овсяная крупа относится к легкоусваиваемым продуктам, что позволяет употреблять ее людям, которые следят за своим весом или хотят похудеть. Высокая энергетическая ценность обусловливает использование крупы для приготовления завтраков, что дает возможность на длительное время избавиться от чувства голода.

Согласно последним научным экспериментам удалось определить, что в овсе есть бета-глюкан – вещество, которое помогает уменьшить количество вредного холестерина в крови. К тому же этот продукт нормализует уровень сахара в крови. В состав крупы из овса входит биотин, который положительно сказывается на состоянии кожи и снижает риск возникновения дерматитов.

Использование в кулинарии

Используют овсяную крупу в кулинарии для приготовления каши, которая является не только вкусным, а и полезным блюдом. Ее любят во многих уголках мира, но особенно ценят в Великобритании. Для англичан овсяная каша является лучшим завтраком. Для разнообразия вкуса в нее добавляют различные пряности, фрукты, мед и др..

Можно приготовить из нее суп и кисель – блюда, рекомендуемые к употреблению при наличии проблем с пищеварительной системой. На основе крупы можно сделать вкусное и диетическое печенье, а также пироги и другую выпечку. Часто из нее готовят ароматный и полезный хлеб. Недробленую крупу используют в качестве засыпки для супов, так как она достаточно долго не разваривается. Приверженцы правильного питания любят сочетать крупу с натуральным йогуртом, фруктами. Используют ее в рецептах различных десертов. Кроме этого, отлично сочетается крупа из овса с салатами, первыми и вторыми блюдами. Еще ее используют в качестве начинки для фаршировки, а также для приготовления биточков и котлет. В общем, немного фантазии — и вы сможете приготовить невероятно вкусное и полезное блюдо из овсяной крупы, которое оценят все члены семьи.

Как варить в домашних условиях?

Варить овсяную крупу в домашних условиях можно несколько способами:

  1. Традиционно. Крупу залейте горячей водой примерно на 6 ч. из расчета 1 ст. овса на 2,5 ст. жидкости. Затем доведите до кипения, а после варите в течение получаса до готовности. Добавьте соль, немного растительного масла. По желанию можно добавить сухофрукты.
  2. В мультиварке. Приготовить овсяную крупу таким способом очень просто: достаточно залить крупу водой в указанных в предыдущем пункте пропорциях, выбрать режим «Каша» и установить таймер на 30 мин.
  3. В пароварке. В таком случае крупа будет готовиться в течение 40 мин..

Можно варить овсяную кашу не только на воде, а и на бульоне, молоке, что в итоге разнообразит вкус блюда. Недробленая крупа варится долго, примерно 90 мин., при этом объем ее практически не увеличивается.

Польза овсяной крупы и лечение

Польза овсяной крупы и лечение на ее основе уже длительное время применяется в народной медицине. Благодаря общеукрепляющему эффекту ее можно использовать при лечении туберкулеза, а также в период восстановления после перенесенной операции.

Можно приготовить овсяный отвар. Для этого необходимо 1 ст. крупы залить 5 ст. воды и на медленном огне пропарить ее в течение 4-х ч.. Затем все протрите через сито. В итоге вы получите смесь, у которой консистенция будет похожа на кисель. Пить отвар необходимо по 1 ст. в день. Рекомендуется употреблять его при наличии камней в желчном пузыре, проблем с печенью, а также при аллергических заболеваниях. Кисель, приготовленный на основе овсяной крупы, рекомендуется употреблять людям с низкой кислотностью желудочного сока, а также при запорах и вздутиях. Можно также делать из него припарки, которые помогут снять кожные воспаления.

Овсяная крупа для похудения

Овсяная крупа для похудения полезна содержанием сложных углеводов, которые длительное время расщепляются и высвобождают необходимую для организма энергию. Именно поэтому огромное количество диетологов рекомендует употреблять овсяную кашу на завтрак. Десерты, к примеру, овсяное печенье, можно использовать в качестве перекуса.

Существует диета, которая основана на употреблении овсяной каши. Многие считают ее наиболее безопасной для организма. Монодиетой пользоваться больше 7-ми дней не рекомендуется. Количество каши не ограничено. В зависимости от исходного веса за неделю можно потерять до 5-ти лишних килограммов. Крупу нужно готовить только на воде, без использования соли и сахара. Допустимо добавить немного сухофруктов. Важно пить не меньше 2-х л воды. Не пользуйтесь подобной диетой больше 2-х раз в год.

Вред овсяной крупы и противопоказания

Вред овсяная крупа может нанести при наличии индивидуальной непереносимости продукта.

Стоит учитывать, что в состав каши входит фитиновая кислота, которая тормозит процесс усвоения кальция в кишечнике.

Не рекомендуется употреблять блюда, приготовленные на основе крупы, каждый день и в больших количествах, так как это может привести к возникновению запоров.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Насыщенные жирные кислоты1 г
  Вода12 г
  Пищевые волокна8 г
  Моно- и дисахариды0.9 г
  Крахмал58.2 г
  Зола2.1 г
  Ненасыщенный жирные кислоты4.51 г

Витамины

Минеральные вещества

Овсяная каша для грудничка

Хочу показать как приготовить овсяную кашу для грудничка. Такую кашу можно готовить для прикорма. Овсянкую по этому рецепту можно готовить на воде, с добавлением молочной смеси или грудного молока. Она получается очень вкусной и грудничок с удовольствием её ест. В начале прикорма овсянку лучше готовить небольшими порциями и вводить её в рацион постепенно. Овсяная каша на прикорм очень полезна грудничку, так как содержит витамины группы B, калий, фосфор, кальций и другие полезные витамины и микроэлементы микроэлементы.

Ингредиенты

  • Вода — 150 мл
  • Овсяные хлопья — 3 ст. л.
  • Молочная смесь — 30 мл

Пошаговый рецепт с фото

  1. В кастрюлю выливаем воду и ставим её на огонь до закипания.
  2. В это время овсяные хлопья выложим в сито и промоем под проточной водой.
  3. Когда вода закипит, добавляем промытые овсяные хлопья в кастрюлю. Немного убавляем огонь и перемешиваем овсяную кашу ложкой, чтобы хлопья не слиплись друг другом и не прилипли ко дну кастрюли.
  4. Варим овсяную кашу на медленном огне, постоянно помешивая ее ложкой, до закипания. Потом убавляем огонь и варим овсянку 5 минут, постоянно помешивая ложкой.
  5. Когда овсянка начнет разбухать, а сама каша загустевать, добавляем 30 мл молочной смеси.
  6. Перемешиваем молочную смесь с овсяной кашей при помощи ложки и выключаем огонь. Не смотрите на то, что каша получается достаточно жидкой. Когда она немного постоит и остынет, она станет более густой и вязкой.
  7. Теперь берем блендер и измельчаем овсянку в течение 2-3 минут. В каше не должно остаться цельных овсяных хлопьев и больших крупинок, чтобы грудничок мог её легко глотать.
  8. Измельченную блендером овсяную кашу, выливаем на тарелку. Каша получается вот такой вот жидкой консистенции.

Овсяная каша для грудничка, приготовленная по данному рецепту, выглядит как покупная из пачки. Не бойтесь, что она поначалу выглядит достаточно жидкой. Пока каша остывает, продолжайте её перемешивать на тарелке, она ещё немного загустеет. Через 2-3 минуты её можно уже будет кушать.

Мой ребёнок уже хорошо ест овсяную кашу, поэтому я готовлю ему полную порцию. Если вы только начинаете прикорм, то готовьте овсянку меньшего объема. Лучше не делать овсянку для грудничка заранее, а готовить ее непосредственно перед приемом пищи. Если вам понравился рецепт овсянки для грудничка для прикорма, то обязательно поделитесь им в социальных сетях.

Posted by: admin // Овсяная //

Овсяная каша с предварительным замачиванием. Рецепт приготовления

Все знают о пользе овсяной каши. Она богата витаминами и минералами и одна из немногих блюд имеет специфическую слизистую консистенцию, благодаря которой каша обволакивает желудок и кишечник.
Есть разные способы варки овсяной каши. Я привожу один из них.
Благодаря тому, что овсяные хлопья довольно долго замачиваются, каша быстрее варится и получается более слизистой.
Мне очень нравится этот вариант приготовления каши и именно им я пользуюсь уже много лет. С вечера замачиваю хлопья, утром, сразу после сна, ставлю её на маленький огонь. И пока умываюсь-одеваюсь, каша успевает приготовиться.

Небольшую алюминиевую кастрюльку сполоснуть холодной водой.
Налить холодное молоко, насыпать соль, сахар и хлопья «Геркулес».
Если положить 50 граммов хлопьев, то каша будет более жидкой и тянущейся. При 60-и граммах хлопьев каша получится густой, ляпающей консистенции.
Если нужно, чтобы каша была более диетической, молоко можно разбавить водой или вовсе использовать воду вместо молока.

Закрыть кастрюльку крышкой и поставить в холодильник на ночь.
Утром поставить кастрюльку на самый маленький огонь.
Крышку желательно снять, при этом время до закипания увеличится и хлопья лучше разварятся.
Примерно через 20 минут каша закипит. Её перемешать и оставить вариться до нужной консистенции.
Через 10 минут после закипания кашу уже можно есть. Хлопья станут мягкими, но они ещё будут плавать отдельными зёрнами в жидком молоке.

Ещё через 5 минут молоко загустеет и появится характерная слизистость.

Если дать каше повариться ещё 5~7 минут, она загустеет.

Подавать кашу можно со сливочным маслом, со свежими ягодами, с сухофруктами, орехами, шоколадом, сгущённым молоком, вареньем.
Если после отваривания каша останется остывать, то чем дольше она будет стоять, тем гуще будет становиться.

Если Вы настоящий ценитель и понимаете толк в овсяной каше, то на сайте KashaVar.ru найдете массу информации о пользе овсяной каши, различных овсяных диетах, а также всевозможные рецепты геркулесовых каш.


Рецепт опубликован 1 сентября 2016г.

Также можно посмотреть:

Секреты приготовления шотландской овсянки — 1

Все мы знаем о любви англичан к овсяной каше. «Овсянка, сэр!» — с этой фразой знакомы у нас даже дети. Но не все знают, что полезную привычку есть овсянку на завтрак, англичане позаимствовали в Шотландии. Именно там простая овсяная каша считается традиционным блюдом и даже национальным достоянием.

В 1755 году в «Словаре английского языка» доктор Самюэль Джонсон писал, что «овёс — это крупа, которой англичане кормят лошадей, а шотландцы — людей…»
На что шотландцы, не долго думая, ответили, что «от овсянки и люди, и лошади становятся лучше!»  

И ведь это действительно так! Блюда из овса содержат много полезных веществ и витаминов, они помогают насытить организм и дать ему энергию, регулируют уровень сахара в крови, уменьшают уровень холестерина…и многое другое, о пользе овсянки можно очень долго рассказывать.

В Шотландии считают, что нет такого блюда, которое невозможно было бы приготовить из овса. С овсяной крупой или хлопьями здесь варят супы, делают десерты, пекут блины, хлеб, и, конечно же, варят кашу.

И вот, что самое удивительное, шотландская овсянка всегда получается вкусная, аппетитная и ароматная.
В чём же секрет её приготовления?

Ингредиенты, необходимые для каши — это качественные овсяные хлопья, ни в коем случае не быстрого приготовления; хорошая вода и соль. Всё. Шотландцы не варят кашу на молоке и не кладут в неё при приготовлении сахар. Сливки, сахар и всё остальное, что вы хотите в неё добавить, кладётся уже в тарелки с готовой кашей.

Главный секрет приготовления в том, что каша готовится медленно, на маленьком огне, и её нужно постоянно мешать, добавив соль только в конце варки. Тогда она получается нежной, без комочков, и более вкусной.
Жители Шотландии даже придумали специальный инструмент для перемешивания каши, который используется уже с 15 века. Называется он Spurtle или Spirtle (спёртл), другое название — Theevil (тиивил).
Выглядит спёртл как длинная деревянная палочка с ручкой, украшенной символом Шотландии — чертополохом.

Ингредиенты

вода (или пополам молоко с водой) 500 мл
хлопья овсяные 2,5 ст.л. (или 30 г)
щепотка соли
сахар по вкусу

Общая информация

Попробуем приготовить кашу по-шотландски? Если у вас нет спёртла, не огорчайтесь, овсянку можно перемешивать и обычной деревянной ложкой.

Совет
*Мы уже знаем, что шотландцы варят кашу на воде. Но если хотите, вы можете взять пополам — воду и молоко, каша получится вкуснее.

Приготовление:
Возьмите кастрюльку с толстым дном, влейте воду и поставьте на огонь, доведите до кипения.
Затем вооружитесь спёртлом деревянной ложкой и дождём всыпьте овсяные хлопья в кипящую воду, постоянно перемешивая. Продолжайте мешать, пока вода снова не закипит.
*Шотландцы рекомендуют мешать овсянку только по часовой стрелке правой рукой. Старинное суеверие гласит, что мешая в другую сторону вы можете призвать нечистые силы, и это принесёт вам неудачу.

Как только вода закипела, накройте кастрюльку крышкой и варите кашу на маленьком огне, часто открывая и помешивая её (лучше через примерно одинаковые интервалы, например, через каждые три минуты).
Варите таким образом в течение 20 минут.

Далее добавьте в кашу соль и продолжайте варить, регулярно помешивая, ещё 10-15 минут (это время будет зависеть от того, какой густоты кашу вы хотите получить).
Снимите с огня, если хотите, то добавьте пару-тройку чайных ложек сахара, снова перемешайте, накройте крышкой, дайте постоять 5 минут.
А теперь можно пробовать кашу!

Шотландцы традиционно подают её в деревянных тарелках и едят её стоя, зачерпывая с каждой ложкой каши ложку сливок из общей миски со сливками…

*Надо сказать, что я совсем не люблю овсянку , но несмотря на это, ем её часто на завтрак. До недавнего времени, я считала, что самая вкусная овсянка получается только в мультиварке (те, у кого есть этот полезный агрегат, знают, какие в ней получаются каши).

Но попробовав шотландскую кашу, я была удивлена, насколько она может быть вкусной, даже если сварена на простой воде.

Для сравнения, я сварила одну обычную порцию в мультиварке, и одну порцию шотландской каши. Обе на воде.
Слева каша из мультиварки, а справа шотландская. По-моему, разницу уже видно…

Попробуем зачерпнуть ложечку?
Снова слева каша из мультиварки… Шотландская получилась нежнее и шелковистее, причём она остаётся такой даже после остывания…

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

В чем разница между овсяными хлопьями и овсяными хлопьями быстрого приготовления?

Мы самостоятельно выбираем эти продукты — если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.

Весна, лето, зима и осень — независимо от времени года овсянка — король завтрака. Он теплый, сытный и достаточно сытный, чтобы дотянуть нас до обеда. Помимо горячей тарелки на завтрак, овес появляется в блинах, кексах, печенье, батончиках мюсли и многом другом.

Весь овес начинается с овсяной крупы — цельных, нераздробленных зерен.Перед переработкой в ​​любой другой сорт овса крупу обычно обжаривают при очень низкой температуре. Это не только придает овсу приятный поджаренный вкус, но и инактивирует фермент, из-за которого овес становится прогорклым, что делает его более стабильным при хранении.

Разница между стальным, плющеным и растворимым овсом

Разница между стальным, плющеным и быстрорастворимым овсом заключается просто в степени обработки овсяной крупы . Это также приводит к тому, что каждый сорт имеет различную текстуру и разное время приготовления.

Также известный как ирландский или шотландский овес, этот тип овсянки обрабатывается путем измельчения цельной овсяной крупы на несколько частей, а не раскатыванием. Нарезанный сталью овес выглядит почти как нарезанный на кусочки рис. Этот сорт требует больше всего времени для приготовления и имеет аппетитную жевательную текстуру, которая сохраняет большую часть своей формы даже после приготовления.

Помимо каши, овсяные хлопья также можно использовать для приготовления мясного рулета и пикантного отвара (хорошая альтернатива рису) или для придания текстуры начинке.

Из-за своей аппетитной текстуры овсяные хлопья или овсяные хлопья быстрого приготовления не являются хорошей заменой овсяным хлопьям.

Рецепты с овсяными хлопьями

Также называемые старомодными или цельными овсяными хлопьями, овсяные хлопья выглядят как плоские, неравномерно круглые, слегка текстурированные диски. При обработке цельные зерна овса сначала пропаривают, чтобы сделать их мягкими и гибкими, а затем прессуют, чтобы сделать их плоскими.

Овсяные хлопья готовятся быстрее, чем овсяные хлопья, поглощают больше жидкости и относительно хорошо сохраняют форму во время приготовления.Овсяные хлопья не только нагреваются для приготовления теплой тарелки для завтрака, но и обычно используются в батончиках мюсли, печенье, кексах и другой выпечке.

Овсяные хлопья быстрого приготовления можно использовать вместо овсяных хлопьев, хотя время приготовления будет намного меньше, а готовое блюдо будет менее текстурным.

Также называемый овсом быстрого приготовления, овес быстрого приготовления является наиболее перерабатываемым из трех сортов овса. Их предварительно готовят, сушат, а затем раскатывают и прессуют немного тоньше, чем овсяные хлопья. Они готовятся быстрее, чем овсяные хлопья или овсяные хлопья, но сохраняют меньшую текстуру и часто развариваются.

Овсяные хлопья можно использовать вместо овсяных хлопьев быстрого приготовления, хотя это потребует больше времени на приготовление, а конечное блюдо будет более текстурным.

Удивительно, что общего у этих сортов овса

Несмотря на то, что эти сорта прошли различный уровень обработки, что привело к различной текстуре и времени приготовления, у них есть одна общая черта: пищевая ценность. Овсяные хлопья и овсяные хлопья быстрого приготовления имеют одинаковую питательную ценность, поскольку все они сделаны из цельной овсяной крупы.

Это сообщение было обновлено — первоначально опубликовано в феврале 2011 года.

как выглядит овес в поле

Рис и овес — два самых популярных злака на земле, в основном потому, что они недороги и просты для приготовления и доступны практически везде.

Овес против риса – питание.

Дневная стоимость
Коричневый рис (688 кал.) грамм
Дневная стоимость
Овес (607 кал.) грамм

Овес — это углеводы или белки?

Сырой овес содержит 70% углеводов .Порция в 1 чашку (81 грамм) содержит 54 грамма углеводов, в том числе 8 граммов клетчатки. Они особенно богаты определенным типом клетчатки, называемой бета-глюканом овса (6, 7). Овес также является относительно хорошим источником белка и содержит больше белка, чем большинство злаков (8).

Выращивают ли овес в Великобритании?

Объем производства овса в Соединенном Королевстве (Великобритания) 2003-2020 гг.

В 2020 году объем производства заготовленного овса оценивался примерно в миллионов тонн .Кроме того, объем собранного урожая зерновых в Соединенном Королевстве можно найти по следующему адресу.

От овсянки какают?

1. Овсянка. «Овес насыщен растворимой клетчаткой, которая позволяет большему количеству воды оставаться в стуле», — говорит Смит. «Это делает стул мягче и крупнее, чем , и, в конечном счете, легче выходит».

Вредно ли есть овсянку на ночь?

При замачивании на ночь крахмал , присутствующий в овсе, естественным образом расщепляется , и овес поглощает больше питательных веществ в течение периода замачивания, кислота, присутствующая в овсе, также расщепляется в течение ночи, что приводит к лучшему пищеварению.Благодаря своей влажной текстуре его намного легче употреблять утром.

История овса: выращивание

Посмотрите, как овес попадает с фермы на вилку, готовый для вашей теплой, вкусной тарелки каши

Что произойдет, если вы начнете есть овес каждый день

Овес!

Похожие запросы

овес полевой урожай
откуда берется овес
польза овса
овес на хинди
происходит ли овес из пшеницы
овсяное поле против пшеничного поля

Смотрите больше статей в категории: Часто задаваемые вопросы

Различия между плющеным, стальным и растворимым овсом

Овес — это зерновая культура, выращиваемая в районах с умеренным климатом.Они хорошо растут в прохладном климате и могут переносить больше дождя, чем другие злаки. Овес используется в качестве крупы и в выпечке. Они также обычно используются в качестве корма для скота и иногда добавляются в супы.

Для выпечки обычные овсяные хлопья и овсяные хлопья быстрого приготовления обычно взаимозаменяемы в рецепте. Если ваш рецепт требует овсяных хлопьев быстрого приготовления, а у вас есть только овсяные хлопья старого образца, несколько раз измельчите овсяные хлопья в кухонном комбайне. Если в рецепте вместо овсяных хлопьев использовать овсяные хлопья быстрого приготовления, текстура будет другой, но в большинстве рецептов это, вероятно, не будет иметь большого значения.

Вы также можете приготовить овсяную муку или молотый овес из овса. Все, что вам нужно, это блендер или кухонный комбайн, чтобы приготовить овсяную муку. Молотый овес без глютена можно использовать вместо муки во многих рецептах.

Зерна овса обыкновенного

  • Цельная овсяная крупа представляет собой цельное зерно овса без шелухи. Они готовятся дольше всего.
  • Овсяные хлопья представляют собой крупы, разрезанные на 2 или 3 части острым лезвием. Они готовятся быстрее, чем цельные овсяные хлопья, и сохраняют приятную жевательную текстуру.
  • Шотландская овсянка — это овсяная каша каменного помола. Крупу измельчают и дробят на мелкие кусочки.
  • Овсяные хлопья (старомодные), представляют собой пропаренную и раскатанную в хлопья овсяную крупу. Это означает, что масла стабилизируются, а овес дольше остается свежим. Большая площадь поверхности означает, что они будут готовиться быстрее, чем овсяные хлопья.
  • Овсяные хлопья быстрого приготовления нарезаются на большее количество кусочков, раскатываются тоньше и дольше готовятся на пару. У них не будет такой текстуры, как у овсяных хлопьев или овсяных хлопьев, но они будут готовиться быстрее.
  • Овсяные хлопья быстрого приготовления обычно очень похожи (если не идентичны) овсяным хлопьям быстрого приготовления, но могут быть отжаты еще тоньше и нарезаны еще мельче. Они могут стать довольно мягкими при приготовлении, но, как правило, для приготовления требуется очень мало времени.
  • Овсяные отруби — это внешний слой зерна овса, расположенный прямо под оболочкой. Овсяные отруби входят в состав овсяных хлопьев и овсяных хлопьев. Овсяные отруби также можно приобрести отдельно.
  • Овсяная мука  (или молотый овес) иногда используется в сочетании с другой безглютеновой мукой для безглютеновой выпечки.

Хранение

Овес имеет более высокое содержание жира, чем другие злаки, и может прогоркнуть, если хранить его слишком долго. Покупайте овес небольшими порциями и храните его в плотно закрытой таре в сухом прохладном месте.

Как есть овсянку

Используйте овсянку в качестве горячей каши, в печенье или в качестве наполнителя мясного рулета или тефтелей. Добавляйте овсяные отруби в хлопья и кексы, а часть молотого овса — овсяную муку — используйте в пшеничном или безглютеновом быстром хлебе, кексах, фруктовых чипсах и другой выпечке.

видов овса | myfoodbook

Овес во всех формах, несомненно, является одним из самых питательных продуктов для завтрака, он также отлично подходит для придания вкуса, объема и текстуры вашей выпечке. Существует множество различных видов овса, выбор неправильного типа может привести к проблемам при приготовлении пищи, поэтому полезно знать разницу между ними.

 

Какие бывают виды овса? Существует два основных типа овса: овсяные хлопья и овсяные хлопья .Они оба начинают одинаково. Сначала удаляют несъедобную оболочку сырого овса. Это оставляет цельную овсяную крупу с прикрепленными к ней зародышами, эндоспермом и отрубями. Именно эти части содержат клетчатку, витамины, полезные масла и антиоксиданты, которые делают овес таким полезным для вас.

 

Овсяные хлопья

Овсяные хлопья изготавливаются путем пропаривания цельной овсяной крупы с последующим прессованием ее в хлопья с помощью стальных вальцов. Это изменяет текстуру, сокращает время приготовления и увеличивает срок хранения.В супермаркетах доступны три вида овсяных хлопьев: традиционный овес, быстрый овес и овсяные хлопья быстрого приготовления.

 

1. Традиционные овсяные хлопья или овсяные хлопья по старинке

 

Время приготовления: Приготовление традиционных овсяных хлопьев занимает 5-10 минут.

 

Традиционный овес пропаривают в течение короткого времени, а затем прокатывают. Они по-прежнему имеют твердую жевательную текстуру. Употребление в пищу традиционных овсяных хлопьев, как правило, дольше сохраняет чувство сытости, так как они менее обработаны.Это лучший сорт для использования в хлебобулочных изделиях, таких как печенье, бисквиты, кексы и крошки, если в рецепте не указано иное.

 

2. Овсяные хлопья быстрого приготовления

 

Время приготовления: Приготовление овсяных хлопьев быстрого приготовления занимает 1-2 минуты.

 

Как следует из названия, быстрорастворимые овсяные хлопья готовятся быстрее. Зерна пропариваются дольше и раскатываются тоньше. Приготовленная быстрая овес более мягкая, гладкая и менее жевательная. Они легче усваиваются и, следовательно, не дают вам сытости так долго.Быстрый овес также подходит для использования в выпечке.

 

3. Овсяные хлопья быстрого приготовления

 

Время приготовления: Овсяные хлопья быстрого приготовления готовятся 30–90 секунд.

 

Овсяные хлопья быстрого приготовления готовятся быстрее всего. Овес пропаривают дольше, раскатывают тоньше, а иногда также мелко нарезают. Вам нужно только добавить кипящую воду, и они готовы к употреблению, и они мягкие, а не жевательные. Некоторые овсяные хлопья быстрого приготовления упакованы с добавлением сахара и ароматизаторов, что не подходит, если вам нужен простой овес для рецепта.

 

 

 

Овсяные хлопья

Время приготовления: Овсяные хлопья варятся 20-30 минут.

 

Овсяные хлопья вообще не раскатывают, а вместо этого измельчают на крупные комки с помощью острых стальных лезвий. Это придает рису вид. Овсяные хлопья имеют более жевательную текстуру. Когда он превращается в кашу, он жевательный, ореховый и имеет кремовую консистенцию, отличную от овсяной каши. Помимо каши, они отлично подходят для добавления в рагу, супы и мясные начинки.

 

Теперь вы знаете разницу между основными сортами овса, изучите вкусные рецепты с использованием разных видов овса ниже.

Они разные? — Кухонное сообщество

Если вы из Северной Америки или Европы, вы, вероятно, использовали термин «каша» взаимозаменяемо с «овсянкой». Хотя в этом нет никакого преступления, оба они сделаны по разным рецептам и из определенных ингредиентов.

У них есть одна общая черта: они отлично подходят для завтрака.И то, и другое может быть очень питательным и полезным для вас, но иногда это может зависеть от типов овса, которые вы используете при употреблении овсяных хлопьев.

Поэтому важно учитывать различия между этими популярными блюдами для завтрака, чтобы знать, какое из них является более полезным для вас.

Основное различие между овсяными хлопьями и овсяными хлопьями заключается в их составе. Каша обычно готовится из вареных зерен, смешанных с водой или молоком, а иногда и с тем и с другим. Овсяную кашу обычно измельчают в гранулы среднего размера, в результате чего получается кремообразное или жевательное блюдо.Этот рецепт легко усваивается и считается полезным для человека.

Овсяные хлопья — это пропаренная овсяная крупа. Они сплющены в знакомые хлопья тяжелыми валиками, которые обнажают большую часть своей поверхности, чтобы жидкость могла быстро впитываться. Поэтому их можно приготовить менее чем за 5 минут.

В следующей статье будут подробно описаны основные различия между овсяными хлопьями и овсяными хлопьями, а также даны ответы на все вопросы об этих популярных блюдах.

Овсяная каша: что это такое?

Совет по цельнозерновым продуктам не дает конкретного определения овсяной каше. Вместо этого совет классифицирует овсяную кашу как «любое зерно овса, из которого делают кашу». Давайте попробуем разобраться в этом определении.

Овсяные хлопья

обычно называют ирландскими или шотландскими овсяными хлопьями. В обеих странах они просто известны как овсяные хлопья. Ирландский овес также называют овсом со стальной нарезкой, потому что овсяная крупа разрезается на несколько частей с помощью очень острого стального лезвия.

Ирландский овес, как правило, готовится намного быстрее, чем цельная овсяная крупа, из-за большей площади поверхности, на которой вода и молоко могут впитаться в овес.

Для сравнения, шотландский овес имеет каменный помол. Как следует из названия, овсяная крупа измельчается с помощью камня, чтобы получить более беспорядочный и рассеянный результат.

Обычно вы обнаружите, что у вас осталось такое же количество мелкоизмельченной овсяной муки, как и у маленьких кусочков овса.

Поскольку овес очень мелкого помола, шотландский овес обычно готовится очень быстро и становится кремообразным с более гладкой текстурой, чем овсяные хлопья и овсяные хлопья.

Овсяные хлопья: что это такое?

Овсяные хлопья — это дробленый или лущеный овес (удаление внешней защитной оболочки).

Овсяные хлопья встречаются в двух различных формах. Вы можете найти толстые и тонкие версии. У толстых версий есть более крупные целые хлопья, которые регулярно используются для приготовления традиционной овсянки. Это часто является ингредиентом многих сладостей, таких как мюсли.

Более тонкие овсяные хлопья представляют собой измельченные хлопья меньшего размера.Они идеально подходят для детского питания и овсяных хлопьев быстрого приготовления. Этот более тонкий сорт также можно измельчить в порошок для использования в качестве загустителя тушеного мяса или для приготовления густых бульонов.

Овсяные хлопья — это просто овсяные хлопья с удаленной шелухой. Затем овес пропаривают и выравнивают чрезвычайно тяжелым катком. Овсяные хлопья обычно готовятся намного быстрее, чем цельнозерновые овсяные хлопья, потому что их пропаривают перед сушкой и упаковкой, что увеличивает площадь их поверхности.

Овсяные крупы готовятся быстрее, если их готовить на пару дольше и делать их как можно тоньше.Когда овсяная крупа очень тонкая, ее называют быстрой овсянкой или овсянкой быстрого приготовления, и ее регулярно используют в предварительно упакованных овсяных хлопьях быстрого приготовления.

Каша против овсянки

Суммировать разницу между кашей и овсянкой довольно просто. В целом, овсянка — это каша, но не все виды каши — это овсянка. Смущенный? Не волнуйтесь, большинство людей!

Проще говоря, каша может быть приготовлена ​​из любого зерна, если оно смешано с молоком, водой или бульоном.Затем ее обычно переименовывают в зависимости от типа зерна, из которого была приготовлена ​​каша, например овсянки.

Овсянка тесно связана с овсяной кашей, в то время как рис, пшеница и кукуруза также могут быть превращены в каши. Однако эти каши сделаны из ингредиентов, выращенных в определенных регионах мира, поэтому производятся только в этих регионах.

Овсяные хлопья и овсяные хлопья по старинке

Если вы думаете, что овсяные хлопья и овсяные хлопья — это одно и то же, вы правы, если верить компании Quaker Oats (которая знает об овсянке все).

Они заявили, что оба вида могут рассматриваться как один и тот же овес, но могут называться любым именем.

Польза для здоровья овсяной каши и овсяных хлопьев

Что касается питательной ценности, то овсяные хлопья и овсяные хлопья содержат примерно одинаковое количество макро- и микроэлементов. Они имеют одинаковые размеры порций, и все потому, что оба они имеют один и тот же источник — овсяную крупу.

Ваш организм может расщеплять обработанный овес на глюкозу гораздо быстрее, чем необработанный овес.Поэтому считается, что шотландский овес имеет более высокую гликемическую нагрузку, чем овсяные хлопья, поэтому оказывает большее влияние на уровень сахара в крови.

В следующий раз, когда вы будете есть шотландский овес, вы можете почувствовать быстрый выброс инсулина сразу после его употребления.

Овсяные хлопья считаются очень хорошим выбором для здорового сбалансированного питания. Овсянка, приготовленная из овсяных хлопьев, обычно помогает снизить количество вредного холестерина в организме.

Это фантастический выбор для тех, кто страдает диабетом 2 типа или находится в преддиабетическом состоянии, и это гораздо лучший вариант по сравнению с обработанными злаками.

Поскольку овсяные хлопья содержат большое количество бета-глюкана, они считаются лучшим выбором для регулирования уровня сахара в крови и снижают вероятность скачков уровня глюкозы.

Если вы возьмете 40-граммовую порцию сухого овса, питательные компоненты будут интересными.

Вы будете потреблять от 150 до 155 калорий с 5-6 граммами белка. Общее количество углеводов составит от 23 до 27 граммов с примерно 1 граммом сахара. Вы получите здоровую дозу клетчатки от 4 до 6 граммов и около 2.5-3 грамма жира.

Существует незначительная разница между ирландской овсяной кашей, шотландской овсяной овсянкой и овсяными хлопьями, отсюда и очень небольшие колебания в измерениях.

Как бы вы ни ели овес, он очень полезен для вашего здоровья. Как растительный белок, овес, несомненно, является отличным источником, который может помочь уменьшить тягу к еде и насытить вас без необходимости переедания. Действительно отличный вариант, если вы хотите сбросить несколько килограммов.

Благодаря высокому содержанию ряда витаминов и минералов, таких как фолиевая кислота, витамин B-12 и кальций, овес дает нам многие питательные вещества, в которых нуждается наш организм.Они могут не только принести пользу вашему физическому здоровью. Исследования показали, что они могут оказывать положительное влияние на уровень серотонина, помогая улучшить наше психическое здоровье и качество сна.

Нам всем нужна энергия в нашем организме, и углеводы являются одним из лучших источников для ее достижения. К счастью, овес очень богат углеводами, поэтому вы можете почувствовать прилив энергии после того, как съедите тарелку.

Многие из этих углеводов состоят как из растворимой, так и из нерастворимой клетчатки, которая исключительно важна для пищеварительной системы, кишечника и помогает улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы.

Каши: разные виды

В этом разделе мы собираемся путешествовать по миру и выяснять, какие каши популярны у разных народов.

Есть много разных видов каш, таких как крупа, которая больше всего известна в Америке. Это своего рода каша из кукурузы. В Китае и на Филиппинах из риса готовят популярные каши, известные как Congee и Arroz Caldo.

В других регионах Азии, таких как Южная Индия и Шри-Ланка, кашу готовят из манной крупы перед добавлением ароматных специй.Иногда они также используют овощ под названием упма или вместо специй.

Путешествуя по странам Центральной и Восточной Европы, Каша — популярная каша. Его готовят из гречки и обычно подают в качестве гарнира.

Когда мы отправимся в Эфиопию, вы обнаружите, что овсянка очень популярна. Эфиопы готовят кашу из самых разных зерен, а затем подают с разными йогуртами. Эта каша известна как Генфо.

Как видите, каша — очень популярное блюдо во всем мире.Это показывает, что овсяную кашу можно приготовить из любого вида овса. Это включает, но не ограничивает, овсяные хлопья и овсяные хлопья.

Как приготовить овсяную кашу и овсяные хлопья

Есть несколько основных шагов, которые необходимо предпринять при приготовлении любого вида овса. Вот руководство, как приготовить овес для каши или раскатать:

  • Вскипятить воду (или молоко и бульон) в кастрюле
  • Добавьте овсяные хлопья и готовьте, пока текстура не станет такой, как вы хотите. Сколько времени это займет, зависит от типа овсяных хлопьев (овес для ирландской каши варится дольше всего, а самый большой обычно занимает от 30 до 40 минут, прежде чем он станет мягким и съедобным).Шотландский овес и овсяные хлопья требуют намного меньше времени, и их нужно готовить всего около 10 минут)
  • При приготовлении овсянки вы можете добавить овсяную начинку по своему вкусу. (Семена, орехи, мед или кленовый сироп, сушеные или свежие фрукты или другие ингредиенты, которые вам могут понравиться, могут подойти)
  • При желании добавьте специи, такие как корица, мускатный орех, кардамон и/или имбирь, чтобы придать блюду дополнительный вкус

Можно ли от овса поправиться?

Овсянка — один из лучших вариантов для тех, кто пытается похудеть.Эта цельнозерновая каша способна утолить чувство голода на несколько часов и со временем поможет вам похудеть. Однако это не означает, что он совершенно безвреден.

Принимая во внимание несколько факторов, овсянка в некоторых случаях может привести к увеличению веса.

Многие люди любят добавлять в овес сахар. Будь то коричневый или белый сахар, слишком большое потребление сахара вредно для вас. Слишком много подсластителей может легко поднять уровень сахара в крови, что может привести к таким заболеваниям, как диабет.Если вам хочется сладкого на завтрак из овсянки, попробуйте вместо него добавить свежие фрукты или корицу.

Фасованные и ароматизированные овсяные хлопья обычно полны сахара и различных химикатов. Некоторые пакеты даже содержат до 14 граммов сахара и искусственных красителей. Поэтому лучше

купите неароматизированный овес, прежде чем добавлять свои собственные начинки.

Само собой разумеется, что есть слишком много чего-либо может быть вредно для вас. Попробуйте приготовить только полстакана овса за один раз и съешьте завтрак из маленькой миски.Так вы съедите меньше и не почувствуете дискомфорта после еды.

Другая причина, по которой овсянка может быть вредна для здоровья, заключается в том, что вы используете чрезмерное количество начинки. Даже с небольшими порциями овсянки слишком много начинки приведет к тому, что вы наберете килограммы. Даже полезные начинки, такие как изюм или миндаль, могут быть вредны для здоровья, если вы съедите их слишком много. Попробуйте придерживаться 150 калорий с очень небольшим количеством начинки и небольшим количеством ароматизатора.

То, что вы используете в качестве начинки, также может определять ваш вес.Просто потому, что овсянка полезна, не начинайте добавлять сверху кусочек нутеллы для дополнительного вкуса. Вам нужно выбрать правильные начинки, если вы хотите оставаться в форме и быть здоровым.

Попробуйте вместо этого использовать горсть миндаля, свежих фруктов или немного корицы. Если вы не можете оставить шоколадный вкус в покое, попробуйте какао-порошок, который намного чище обычного шоколада и полезнее. Это может помочь уменьшить воспаление, улучшить настроение, ограничить риск диабета и снизить кровяное давление.

Основные отличия овсяной каши от овсяных хлопьев

Теперь, когда мы обсудили овсяные хлопья и овсяные хлопья, давайте суммируем основные различия ниже:

Ирландская овсяная каша
  • Размер и форма – мелкие, кусочки/кусочки
  • Текстура – ​​Жевательная
  • Время приготовления – от 30 до 40 минут
  • Сделано с водой и небольшим количеством меда

Шотландская овсяная каша
  • Размер и форма – Очень мелкие кусочки и порошкообразные
  • Текстура – ​​очень кремовая
  • Время приготовления – 10 минут
  • Сделано из воды и масла

Овсяные хлопья
  • Размер и форма – Сплющенные чешуйки
  • Текстура – ​​сливочная и жевательная
  • Время приготовления – Около 5 минут
  • Сделано из молока, фруктов, орехов, сиропа, меда и др.

Часто задаваемые вопросы

Какой овес самый полезный?

Диетологи согласны с тем, что самый полезный овес для овсяных хлопьев — это овсяные хлопья, а не быстрые овсяные хлопья, овсяные хлопья или овсяные хлопья.

Овсяная крупа — это в основном целые зерна овса, у которых была удалена рыхлая шелуха и которые были тщательно очищены перед обработкой теплом и влагой. Это придает им большее содержание фенолов и антиоксидантные свойства.

И если всего этого недостаточно, так это еще и увеличивает развитие вкуса овсяной крупы и срок ее хранения.

И при производстве этой овсяной крупы, хотя рыхлая шелуха удаляется, остальное остается нетронутым, включая зародыш, эндосперм и отруби.

Полученная овсяная крупа богата пищевыми волокнами и всевозможными важными и полезными питательными веществами. К ним относятся селен, калий, витамины группы В, магний, антиоксиданты и железо.

Другие виды овса подвергаются более интенсивной обработке, что лишает их многих преимуществ для здоровья.

Овсяная крупа и дробленый овес имеют более низкий гликемический индекс, чем их более сильно обработанные аналоги. Это означает, что они будут дольше перевариваться.Это, в свою очередь, означает, что вы будете чувствовать себя сытым и сытым в течение более длительного периода времени после этого.

Овсяные хлопья полезнее овсяных хлопьев?

Овсяные хлопья в целом гораздо полезнее для вас, чем овсяные хлопья быстрого приготовления. Отличие заключается в их разном гликемическом индексе.

Овсяные хлопья и обычные овсяные хлопья имеют относительно низкий гликемический индекс по сравнению с овсяными хлопьями быстрого приготовления или овсяными хлопьями быстрого приготовления, которые имеют гораздо более высокий гликемический индекс.

Это означает, что употребление овсяных хлопьев быстрого приготовления может привести к большему скачку уровня сахара в крови по сравнению с употреблением овсяных хлопьев. И хотя это плохие новости, в частности, для диабетиков, это не такие уж и хорошие новости для всех остальных.

Можно ли использовать в печенье овсяные хлопья вместо овсяных хлопьев?

Мы рады сообщить, что овсяные хлопья быстрого приготовления и обычные овсяные хлопья взаимозаменяемы в большинстве рецептов, в том числе для приготовления печенья.Вы можете заменить их в прямом соотношении 1:1. Однако подкачка, скорее всего, повлияет на текстуру.

Мы утверждаем, что лучшими овсяными хлопьями для печенья являются старомодные овсяные хлопья, потому что они придают вашему овсяному печенью более жевательную, ореховую текстуру и вкус. Кроме того, они более густые и сытные, чем овсяные хлопья быстрого приготовления.

Короче говоря, вы всегда должны выбирать овсяные хлопья для своего овсяного печенья, если у вас есть выбор, но если вы в крайнем случае и у вас нет под рукой овсяных хлопьев, то вы можете легко обойтись овсяной кашей вместо овса.

Могу ли я использовать овсяные хлопья вместо овсяных хлопьев для мюсли?

Мы рады сообщить, что вы действительно можете заменить овсяные хлопья овсяными хлопьями быстрого приготовления в своей мюсли…

Но помните, что овсяные хлопья полуфабрикаты и поэтому прессуются тоньше, чем обычные овсяные хлопья, а это значит, что они будут готовиться намного быстрее, чем обычные овсяные хлопья…

А это, в свою очередь, означает, что вам нужно будет отрегулировать время выпечки.Лучше всего заранее проверить наличие мюсли и проверять ее каждые несколько минут.

Общая текстура готовой мюсли также будет зависеть от других используемых ингредиентов и их пропорций. Вы можете приготовить овсяную кашу, но может потребоваться несколько попыток, прежде чем вы получите правильную текстуру.

Однако мы НЕ рекомендуем использовать овсяные хлопья вместо обычных овсяных хлопьев в рецептах мюсли. Это определенно НЕ сработает так, как задумано.

Вкратце

Как видите, между овсяными хлопьями и овсяными хлопьями есть некоторые ключевые различия, но в некоторых случаях бывает трудно отличить их друг от друга.

Основное отличие состоит в том, что овсяные хлопья приплюснуты под тяжелыми катками, чтобы они быстрее впитывали воду или молоко. Овсяные хлопья нарезают или измельчают, в результате чего остается неоднородная масса овса, а не раскатанные хлопья.

Может ли овсянка испортиться? — Может ли это испортиться?

Если овсянка не входит в число ваших любимых блюд на завтрак, найти пакет овсяных хлопьев, хранящихся бог знает сколько времени, не будет чем-то необычным. Может ли овес или овсянка испортиться?

Овес, конечно, имеет дату на этикетке, но не факт, что он испортится через день или два. Можно ли есть овес после даты, указанной на упаковке?

Если любой из этих вопросов привел вас сюда, вы попали по адресу. Читать вдоль.

Мерный стакан с овсом

Как определить, что овес или овсянка вредны

Проверяя, можно ли есть овес, обратите внимание на следующее:

  • Плесень. Если вы их заметите, выбросьте. Но плесень не всегда растет на поверхности овса. Это подводит нас ко второму варианту.
  • Запах. Если овес пахнет плесенью или иным образом, выбросьте его.
  • Изменение цвета или другие изменения внешнего вида. Если с их внешностью что-то не так, считайте, что их больше нет.
  • Кладовые вредители. Если вы видите жуков, мертвых или живых, избавьтесь от овса.

Как видите, процесс почти такой же, как и для других сухих продуктов, таких как рис или макароны.

Если есть сомнения, выбросьте его.

Овес в кастрюле

Когда дело доходит до готовой овсянки, ищите:

  • Плесень. Образуется сверху, и его легко заметить.
  • Посторонний запах. Если что-то плохо пахнет, значит, оно испорчено.
  • Срок хранения. Если он пролежит в холодильнике дольше 5 дней, вероятно, его больше нельзя есть.
Только что приготовленная овсянка

Как долго хранится овес и овсянка

Большинство производителей рекомендуют употреблять их овес в течение года или около того.Это отражено в дате «срок годности» на упаковке.

Срок годности, указанный на этикетке, является лишь оценкой того, как долго овес должен сохранять наивысшее качество.

Если вы будете правильно ухаживать за своим овсом (подробнее об этом в разделе о хранении), ваш овес прослужит несколько месяцев после указанной даты.

Чаша овсянки с фруктами

Сколько хранится овес после «истечения срока годности»? Это зависит от сорта.

Минимально обработанные продукты, такие как стальная дробь и овсяные хлопья, могут сохранять качество еще год или даже больше.

Более причудливые сорта, такие как овсяные хлопья быстрого приготовления, а также те, что содержат сухофрукты и другие ароматизаторы, начнут терять качество гораздо раньше, например, через пару месяцев после их даты.

Если вы приготовили тарелку овсянки, а она на вкус несвежая, пришло время открыть новую упаковку. То же самое и с хлопьями для завтрака.

Овсянка с фруктами

Если вы готовите овсянку на развес (например, в мультиварке или любите овсяные хлопья на ночь), убедитесь, что вы съели все в течение пяти дней .

Учтите, что если вы добавите в овсянку ингредиенты, которые могут быстрее испортиться, срок хранения соответственно сократится.

Овсяные хлопья на ночь перед охлаждением в холодильнике

Как хранить овес и овсяные хлопья

Овес должен храниться в прохладном и сухом месте, вдали от источников тепла. Кладовая или кухонный шкаф хорошо подходят для этой цели.

Кроме того, убедитесь, что упаковка плотно закрыта, когда она не используется.

Защищает овес от влаги, запахов и любых вредителей, которые могут проникнуть в место хранения.

Если упаковка, в которой поставляется ваш овес, не может быть плотно закрыта, рассмотрите возможность использования вместо этого контейнера с пластиковой крышкой.

Готовой овсянке место в холодильнике, плотно закрытой.

Старайтесь не готовить больше овсянки, чем вы съедите в течение 3–5 дней, чтобы ничего не испортилось и не пропало зря.

Овсяная каша на ночь

Резюме

  • Если в контейнере для овса есть плесень или какие-либо вредители (мертвые или живые), выбросьте их.
  • Если на приготовленной овсянке появилась плесень или она хранится в холодильнике более 5 дней, пора ее утилизировать.
  • Овес хранится в течение нескольких месяцев после даты, указанной на этикетке. Чем меньше они обработаны (стальные или овсяные хлопья), тем дольше хранятся.
  • Храните овес в закрытой посуде в прохладном и сухом месте. Остатки овсянки или овсяных хлопьев всегда должны храниться в холодильнике.

Овсянка портится? Как долго это длится?

Изображение: Lucky Belly

Будучи надежным источником клетчатки, жира, белков и витаминов, овсянка обладает невероятным эффектом.Независимо от того, хотите ли вы запастись или у вас уже есть довольно много, вам может быть интересно, портится ли овсянка. В этом простом руководстве мы ответим на все ваши вопросы, связанные со сроком годности, и покажем несколько приемов хранения ценного овса.

Овсянка портится?

Изображение: Lucky Belly

Будучи сухим кормом, овсянка имеет относительно длительный срок хранения. Но при неправильном обращении или хранении он может испортиться.

Воздействие влаги, влажности, прямого тепла и света может быстро испортить сырой овес.Приготовленный овес, который не хранится в холодильнике, также быстро испортится.

Коммерчески произведенная и упакованная овсяная мука имеет срок годности или срок годности. Тот факт, что ваши запасы уже истекли, не означает, что овес плохой.

Если вы правильно храните овсянку, она будет оставаться свежей и безопасной для употребления намного дольше рекомендованного срока годности.

Как долго хранится овсянка?

Изображение: Lucky Belly

Овсянка может храниться от одного дня до 30 лет в зависимости от нескольких факторов.Способ хранения, условия, в которых она хранится, а также то, приготовлена ​​она или нет, оказывают огромное влияние на то, как долго овсянка может оставаться свежей.

Давайте рассмотрим каждый из этих факторов.

 

Срок годности овсяных хлопьев

Кладовая Холодильник Морозильник
Сырая овсянка 2-10 лет

Вареная овсянка

3-5 дней

Сырая овсянка

Сырая овсянка может храниться до 10 и более лет при правильном хранении.Лучше всего хранить сухую овсянку в чистом, сухом и темном месте. Вам также следует выбрать подходящую емкость для хранения сырой овсянки в течение более длительного времени, например, майларовый мешок для хранения сыпучих продуктов или банку №10 для небольших партий.

Вареная овсянка

Если вы приготовите кастрюлю овсянки и не доварите ее, вы сможете хранить ее в холодильнике только 3-5 дней, прежде чем качество приготовленной овсянки начнет ухудшаться. Если оставить приготовленную овсянку на открытом воздухе, ее свежесть резко снизится, и, скорее всего, она не пролежит больше суток.

Лучшее по дате

У разных производителей разные сроки годности овсяных хлопьев. Эта дата просто указывает, как долго еда может сохранять пиковую свежесть. Овсянка все еще может храниться до года после срока годности. Однако чем дольше он остается, тем больше он меняет свой цвет, вкус и запах.

4 совета, чтобы узнать, испортилась ли овсянка

Изображение: Lucky Belly

Овсянка имеет довольно долгий срок хранения и не испортится, особенно если она не приготовлена ​​и правильно хранится.

При этом, когда овсянка хранится слишком долго или подвергается воздействию таких элементов, как воздух и влага, ее качество ухудшается, и овсянка может стать несвежей.

Есть несколько признаков, по которым можно определить, испортился ли ваш тайник. Вот что делать:

1. Проверка на наличие плесени

Неприготовленная овсяная каша, которая хранилась во влажном месте, очень подвержена образованию плесени. Приготовленная овсянка, пролежавшая в холодильнике несколько дней, также может заразиться плесенью. Если вы заметили плесень, пришло время выбросить овес.

2. Следите за изменением цвета

Свежие овсяные хлопья будут иметь красивый бледно-желтый цвет, а иногда и оттенок очень светло-серого. Если ваш тайник оставался слишком долго, загрязнен или подвергался воздействию влаги, на нем могут появиться темные пятна, которые являются верным признаком порчи.

3. Текстура

Качество овса можно проверить, потрогав или просто посмотрев на его текстуру. В хорошей сырой овсянке будут редкие отдельные зерна, как в рисе. Если она испортится, зерна слипнутся.Для приготовленного овса жидкая, водянистая текстура является хорошим признаком того, что каша испортилась.

4. Запах и вкус

Испорченная овсянка будет иметь неприятный запах, который легко заметить. Визуального осмотра обычно достаточно, чтобы понять, хорош ли овес. Если вы не уверены, вы можете попробовать приготовить небольшую порцию и проверить консистенцию и вкус. Лучше всего отказаться от приготовленной овсянки, которой не хватает обычного вкуса или текстуры.

Когда дело доходит до проверки того, что овес испортился, рекомендуется выбросить приготовленный овес, которому исполнилось 3 дня или который не хранился в холодильнике в течение нескольких часов.Что касается сырого типа, если он простоял более 3 лет, даже если он не был вскрыт, вам следует действовать с осторожностью.

4 совета по хранению овсянки

Хранение овсяных хлопьев не требует дорогостоящих инструментов или сложных процедур. Овес хорошо хранится и может прослужить вам долгое время при правильном обращении.

Вот несколько вещей, о которых нужно помнить, чтобы овсянка оставалась свежей дольше:

1. Используйте банку №10 для длительного хранения

Если вы хотите иметь большой запас овсяных хлопьев или уже имеете большой запас, банка №10 — ваш лучший вариант.Большая вместимость, широкое горлышко и долговечность делают этот тип банок удобным выбором. В таких банках овсянка может храниться до 30 лет.

Поддерживайте запасы в оптимальном состоянии, поместив пару поглотителей кислорода в банку и храня их в прохладном, темном и сухом месте.

2. Хранить в оптимальных условиях

Независимо от того, выберете ли вы банки #10, майларовые пакеты, пластиковые или стеклянные контейнеры, важно выбрать правильное место для хранения овсянки. В идеале сырую овсянку следует хранить в кладовой или шкафу.

Во-первых, убедитесь, что выбранное место чистое, чтобы не было насекомых и грызунов. Эти нежелательные посетители быстро загрязнят и уничтожат ваше зерно.

Мы также рекомендуем хранить овес в прохладном и темном месте. Если возможно, контролируйте температуру в месте хранения. Это будет иметь большое значение для сохранения питательных веществ в овсе.

Наконец, в месте хранения не должно быть влаги. Плесень любит влагу и быстро распространяется в вашем пакете с овсянкой, не оставляя вам другого выбора, кроме как выбросить ее.

3. Используйте правильный метод охлаждения

Часто возникает вопрос, можно ли хранить сырую овсянку в холодильнике. Вы действительно можете охладить свой тайник, но это может быть не лучшим использованием места в холодильнике. Кроме того, в сухую овсянку может попасть влага, создавая идеальные условия для роста плесени.

Готовую овсяную кашу лучше хранить в холодильнике, так как она имеет более короткий срок хранения и подвержена размножению болезнетворных бактерий. Храните остатки овсянки в герметичном контейнере.В идеале вы должны съесть оставшиеся овсяные хлопья на следующий день и выбросить через 3-5 дней, если они еще остались.

Имейте в виду, что начинки, такие как свежие фрукты и соусы, могут ускорить порчу овсянки. Планируйте съедать свою миску овса за день, чтобы насладиться пиковой свежестью.

4. Приготовление овсяных кексов

Чтобы сэкономить время по утрам, можно приготовить овсянку заранее и заморозить. Один из способов сделать это – приготовить овсяные кексы без выпечки.

Для начала приготовьте овсянку как обычно.Затем смажьте формочки для маффинов. Дайте овсянке остыть в течение 15 минут, прежде чем высыпать ее в формочки для кексов.

Затем поместите форму для кексов в морозильную камеру на ночь. Достаньте форму из морозилки и дайте ей оттаять в течение нескольких минут.

Переверните форму для кексов вверх дном на столешнице и слегка постучите по ней, чтобы вынуть овсяные кексы. Храните в герметичных пакетах для заморозки и поместите в морозильную камеру.

Когда вы будете готовы к употреблению, разморозьте кексы в микроволновой печи в течение 3 минут и наслаждайтесь теплой тарелкой готовой овсянки.

Риск употребления просроченной овсянки

Изображение: Lucky Belly

Приготовление и употребление в пищу овсяных хлопьев, срок годности которых немного истек, должно быть безопасным, если на зернах нет признаков порчи.

При этом просроченная овсянка может содержать плесень или другие химические вещества, образующиеся при длительном хранении зерен.

Плесень является питательной средой для опасных бактерий, которые могут вызвать пищевое отравление. Вдыхание плесени также может вызвать серьезную аллергическую реакцию.

Химические вещества, содержащиеся в просроченной овсянке, могут быть ядовитыми и подвергнуть вас риску серьезного заболевания пищевого происхождения.

Общее эмпирическое правило заключается в том, чтобы не есть овсянку, которая не была охлаждена, хранилась в холодильнике слишком долго или срок годности которой давно истек.

Люди с глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену могут быть подвержены большему количеству побочных эффектов от употребления овсянки.

Можно ли заморозить овсянку?

Замораживание как метод консервации лучше подходит для вареного, чем для сырого овса.

Для верности можно заморозить сухую овсянку, особенно если вы открыли упаковку.Однако это может быть не лучшим использованием места в морозильной камере.

Если вы решили заморозить сырой овес, поместите зерна в пластиковый герметичный контейнер и храните при температуре, рекомендованной производителем.

Будьте осторожны с использованием морозильных пакетов для сушки овса. Некоторые мешки изготовлены из пористых материалов и могут пропускать влагу, что резко сокращает срок хранения зерна.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.