Польза веганства для здоровья: Веганство — польза или вред? Отвечает врач-диетолог

Содержание

Польза веганства для здоровья

Многие люди задаются вопросом, а существует ли польза веганства для здоровья?

Каждый современный человек старается как можно больше уделять внимание своему здоровью и в первую очередь он задумывается о том, что он ест. В вопросе здорового питания нелегко разобраться, так как множество информации может быть недостоверной или носить противоречивый характер.

Например, есть такое убеждение среди людей, что для здоровья нужен белок животного происхождения и следует употреблять мясо. Но есть и противоположное мнение, что, употребляя мясные продукты мы наносим вред своему организму. Поэтому все больше с каждым днем люди отказываются от мяса и становятся веганами и вегетарианцами.

В чем же разница между веганством и вегетарианством?

Прежде всего, вегетарианство – это образ жизни людей, которые напрочь отказались от употребления мяса животных, птиц и рыбы. Значительное большинство вегетарианцев позволяют себе употреблять в пищу молокосодержащие продукты, яйца и мед, а также они выступают против убийства и издевательства над животными.

В тоже время вегетарианцы не придерживаются такой идеологии, как отказ от ношения натуральных мехов или кожи, или использования косметики, испытанную на животных.

Однако веганство относится к более строгой форме вегетарианства, которая предусматривает окончательный отказ от продуктов, которые связаны каким-либо образом с животными.

Они категорически не употребляют в пищу мяса всех видов животных, птиц, рыбы, а также молокосодержащих продуктов, яиц и меда. Конечно же они, как и вегетарианцы выступают против убийства животных, но единственное отличие в том, что они отказываются носить одежду из натурального меха, шелка, кожи и не пользуются косметикой, которую тестировали на животных.

Плюсы веганства для здоровья женщины

Большая часть прекрасного пола открывают для себя значительную пользу веганства, нежели пользу вегетарианства. Поскольку вегетарианский рацион приносит вред организму из-за употребления яиц, молочных продуктов, которые содержат холестерин, лишние жиры и др. чем веганский образ.

Плюсы веганства в том, что потребность во всех необходимых витаминах и минералах можно удовлетворить продуктами растительного происхождения. Например, кальций в овощах усваивается значительно лучше организмом чем тот же кальций в молочных продуктах.

Также Ассоциации ученых диетологов утверждают, что веганизм подходит для людей разных половозрастных групп. Несмотря на это зарубежные врачи утверждают, что для беременных и кормящих женщин отказ от продуктов животного происхождения будет им только на пользу, а российские специалисты осуждают данный тип питания.

Чем полезно веганство? Польза веганства для женского здоровья имеет свои достоинства, после первого месяца такой диеты:

  • У вас улучшится работа пищеварения, потому что ваш рацион питания будет богат клетчаткой;
  • Такой прием питания рекомендован больным сахарным диабетом, т.к. в нем низкое содержание глюкозы;
  • Ваш вес значительно снизится, вы почувствуете легкость т.к. растительная пища не вызывает ожирения;
  • Снизится риск заболевания болезнями сердечно-сосудистой системы значительно снизится артериальное давление из-за исключения животных жиров;
  • Поскольку растительная пища почти не содержит холестерина, исключен риск заболеваемости атеросклерозом;
  • Витамины А и Е, которые способствуют прекрасному внешнему виду содержаться в большом количестве в овощах.


Основные принципы веганства

Очень важно знать и понимать, что веганское питание должно предполагать достаточное употребление белков, жиров и углеводов т.е. быть сбалансированным, а также разнообразным. Чтобы такая диета была вкусной для этого стоит соблюдать такие основные принципы как:

  1. Свое питание нужно делать разнообразным!
  2. Следует исключить из рациона муку высшего сорта и рафинированный сахар.
  3. Не употребляйте много растительных масел. Только самое необходимое количество. Для получения полинасыщинных жиров омега-3 лучше всего употребляйте в пищу семена льна (свежемолотые).
  4. Готовьте еду сами. Исключите полностью из рациона полуфабрикаты.
  5. Для лучшего усвоения железа употребляйте напитки с витамином С.
  6. Запомните! Крупы, овощи, фрукты, орехи, цельнозерновые продукты обязательно должны входить в основу вашего рациона.
  7. Принимайте те витамины и микроэлементы, которые невозможно получить вместе с пищей особенно В12 и D в виде дополнительных добавок, а также употребляйте йодированную морскую соль и водоросли – это насытит ваш организм необходимым количеством йода.
  8. Обязательно пройти полное обследование и проконсультироваться с врачом!

6 научно обоснованных преимуществ веганского питания для здоровья

Известно, что веганские диеты помогают людям похудеть.

Однако они предлагают ряд дополнительных преимуществ для здоровья.

Во-первых, веганская диета может помочь вам сохранить здоровье сердца.

Более того, эта диета может обеспечить некоторую защиту от диабета 2 типа и некоторых видов рака.

Вот 6 научно обоснованных преимуществ веганской диеты.

1. Веганская диета богаче определенными питательными веществами.

Если вы переключитесь на веганская диета из типичной западной диеты вы исключите мясо и продукты животного происхождения.

Предлагаем вам: 6 научно обоснованных преимуществ орегано для здоровья

Это неизбежно приведет к тому, что вы будете больше полагаться на другие продукты. В случае веганской диеты, состоящей из цельных продуктов, заменителями являются цельнозерновые, фрукты, овощи, бобы, горох, орехи и семена.

Поскольку эти продукты составляют большую долю веганской диеты, чем типичная западная диета, они могут способствовать более высокому суточному потреблению определенных полезных питательных веществ.

Несколько исследований показали, что веганские диеты, как правило, содержат больше клетчатки, антиоксидантов и полезных растительных соединений. Они также богаты калием, магнием, фолиевой кислотой и витаминами A, C и E.

Предлагаем вам: Руководство по веганской кето-диете

Веганские диеты даже содержат больше железа, хотя форма железа, которую обеспечивают растения, не так биодоступна, как форма, содержащаяся в продуктах животного происхождения.

Однако не все веганские диеты одинаковы.

Например, плохо спланированная веганская диета может не обеспечивать достаточное количество незаменимых жирных кислот, витамина B12, ниацина, рибофлавина (витамина B2), витамина D, кальция, йода, селена или цинка.

Вот почему так важно выбирать цельнозерновые и обогащенные продукты. Возможно, вам придется подумать о добавках с питательными веществами, такими как витамины B12 и D, цинк и кальций, поскольку их может не хватать в веганской диете.

Предлагаем вам: 6 впечатляющих преимуществ лимонов для здоровья

Резюме: В то время как веганские диеты из цельных продуктов, как правило, содержат больше определенных питательных веществ, плохо спланированные веганские диеты могут привести к дефициту нескольких ключевых питательных веществ.

2. Это может помочь вам сбросить лишний вес.

Все больше людей переходят на растительные диеты в надежде сбросить лишний вес. Это может быть по уважительной причине.

Многие обсервационные исследования показывают, что веганы, как правило, худее и имеют более низкие индексы массы тела (ИМТ), чем не веганы.

Предлагаем вам: 9 преимуществ употребления цельнозерновых продуктов для здоровья

Кроме того, несколько рандомизированных контролируемых исследований — золотой стандарт научных исследований — показывают, что веганские диеты более эффективны для похудания, чем диеты, с которыми они сравниваются.

Более того, небольшое исследование, сравнивающее влияние пяти различных диет на потерю веса, показало, что вегетарианские и веганские диеты были так же хорошо приняты, как полувегетарианские и стандартные западные диеты.

Даже когда они не соблюдали диету идеально, участники вегетарианской и веганской групп все равно теряли немного больше веса, чем участники стандартной западной диеты.

Предлагаем вам: 6 впечатляющих преимуществ амаранта для здоровья

Резюме: веганские диеты естественным образом снижают потребление калорий. Это делает их эффективными для снижения веса без необходимости активно сокращать калории.

3. Похоже, что он снижает уровень сахара в крови и улучшает функцию почек.

Переход на веганство также может принести пользу при диабете 2 типа и снижении функции почек.

Действительно, веганы, как правило, имеют более низкий уровень сахара в крови и более высокую чувствительность к инсулину, а также могут иметь более низкий риск развития диабета 2 типа.

Предлагаем вам: 15 преимуществ веганского образа жизни, которые заставят вас никогда не оглядываться назад

Исследования даже сообщают, что веганская диета снижает уровень сахара в крови у людей с диабетом больше, чем диета Американской диабетической ассоциации (ADA) и Национальной образовательной программы по холестерину.

В одном исследовании 2009 года 43% участников, соблюдающих веганскую диету, смогли снизить дозировку препаратов, снижающих уровень сахара в крови, по сравнению с только 26% участников, соблюдающих диету, рекомендованную ADA.

Исследования также показывают, что люди с диабетом, принимающие заместительную терапию растительный белок для мяса может снизить риск нарушения функции почек, но по этой теме необходимы дополнительные исследования.

Более того, в нескольких исследованиях сообщается, что веганская диета может облегчить симптомы системной дистальной полинейропатии — состояния у людей с диабетом, которое вызывает острую, жгучую боль.

Предлагаем вам: 17 научно обоснованных преимуществ жирных кислот омега-3

Резюме: веганские диеты могут снизить риск диабета 2 типа. Они также особенно эффективны для снижения уровня сахара в крови и могут помочь предотвратить дальнейшее развитие медицинских проблем.

4. Веганская диета может защитить от некоторых видов рака.

По данным Всемирной организации здравоохранения, около одной трети всех случаев рака можно предотвратить с помощью факторов, находящихся под вашим контролем, включая диету.

Например, регулярное употребление бобовых может снизить риск колоректального рака на 9–18%.%.

Исследования также показывают, что употребление не менее 7 порций свежих фруктов и овощей в день может снизить риск смерти от рака на 15 процентов.%.

Веганы обычно едят значительно больше бобовых, фруктов и овощей, чем не веганы. Это может объяснить, почему обзор 96 исследований показал, что веганы могут извлечь выгоду из снижения риска развития или смерти от рака на 15%.

Предлагаем вам: 6 преимуществ горькой дыни (горькой тыквы) и ее экстракта

Более того, веганские диеты обычно содержат больше соевых продуктов, которые могут обеспечить некоторую защиту от рака груди.

Отказ от определенных продуктов животного происхождения также может помочь снизить риск рака простаты, груди и толстой кишки.

Это может быть связано с тем, что в веганской диете отсутствует копченое или переработанное мясо и мясо, приготовленное при высоких температурах, которые, как считается, способствуют определенным типам рака.

Веганы также избегают молочных продуктов, которые, по мнению некоторых исследований, могут немного повысить риск рака простаты.

С другой стороны, есть доказательства того, что молочные продукты могут помочь снизить риск других видов рака, таких как рак прямой кишки. Следовательно, вполне вероятно, что отказ от молочных продуктов не является фактором, снижающим общий риск рака для веганов.

Предлагаем вам: 6 доказанных преимуществ семян конопли для здоровья

Важно отметить, что эти исследования носят наблюдательный характер. Из-за них невозможно точно определить причину, по которой веганы имеют более низкий риск рака.

Однако, пока исследователи не узнают больше, кажется разумным сосредоточиться на увеличении количества свежих фруктов, овощей и бобовых, которые вы едите каждый день, ограничивая потребление обработанного, копченого и пережаренного мяса.

Резюме: некоторые аспекты веганской диеты могут обеспечить защиту от рака простаты, груди и толстой кишки.

5. Это связано с более низким риском сердечных заболеваний.

Употребление свежих фруктов и овощей, бобовых и клетчатки снижает риск сердечных заболеваний.

Предлагаем вам: 6 доказанных преимуществ крапивы двудомной

Хорошо спланированная веганская диета обычно включает все эти продукты в больших количествах.

Наблюдательные исследования, сравнивающие веганов с вегетарианцами и населением в целом, показывают, что веганы могут получить пользу от снижения риска развития высокого кровяного давления на 75%.

У веганов также может быть на 42% ниже риск смерти от сердечных заболеваний.

Более того, несколько рандомизированных контролируемых исследований сообщают, что веганские диеты намного эффективнее снижают уровень сахара в крови, ЛПНП (плохого) холестерина и общего холестерина, чем диеты, с которыми они сравниваются.

Это может быть особенно полезно для здоровья сердца, поскольку снижение высокого кровяного давления, холестерина и уровня сахара в крови может снизить риск сердечных заболеваний на целых 46 единиц.%.

Предлагаем вам: Веганская диета для бодибилдинга: руководство и план питания

По сравнению с остальным населением веганы также склонны потреблять больше цельнозерновых и орехов, которые полезны для вашего сердца.

Резюме: веганские диеты могут принести пользу здоровью сердца за счет значительного снижения факторов риска, способствующих сердечно-сосудистым заболеваниям.

6. Веганская диета может уменьшить боль при артрите.

Несколько исследований показали, что веганская диета положительно влияет на людей с различными типами артрита.

Одно исследование случайным образом распределило 40 человек с артритом, чтобы они либо продолжали придерживаться всеядной диеты, либо переходили на цельнопищевую растительную веганскую диету в течение 6 недель.

Предлагаем вам: 7 научно обоснованных преимуществ кокосовой воды для здоровья

Те, кто придерживался веганской диеты, сообщили о более высоком уровне энергии и лучшем общем функционировании, чем те, кто не менял свой рацион.

Несколько других исследований показывают, что веганская диета может помочь улучшить симптомы ревматоидного артрита, включая боль, отек суставов и утреннюю скованность.

Эти преимущества могут быть обусловлены повышенным содержанием антиоксидантов, пробиотиков и клетчатки в веганской диете, а также отсутствием в ней определенных продуктов-триггеров.

Резюме: веганская диета, основанная на цельных продуктах, богатых пробиотиками, может значительно уменьшить симптомы остеоартрита и ревматоидного артрита.

Резюме

Веганские диеты могут принести массу преимуществ для здоровья.

Предлагаем вам: 11 научно обоснованных преимуществ тыквенных семечек для здоровья

По большей части исследователи еще не совсем понимают, что вызывает эти преимущества.

Тем не менее, до тех пор, пока не появятся дальнейшие исследования, увеличение количества богатых питательными веществами цельных растительных продуктов в вашем рационе может принести вам только пользу.

Последнее обновление — 9 декабрь 2021 г., последний раз проверено экспертом 13 сентябрь 2021 г..

Польза веганства (строгое вегетарианство) лженаучна

Польза веганства (строгое вегетарианство) не доказана — нет ни одного доказательства пользы веганства, но есть доказательства, что оно может оказаться очень вредным для мозга и ускорять старение человека.

Польза веганства (строгое вегетарианство) лженаучна.

Википедия — это один из прекрасных источников информации. Но википедия — это также и мощное оружие для пропаганды чего угодно и порождения мифов, в которые потом все будут свято верить. И попробуй потом кого переубеди в обратном.

На самом деле, как я убедился, википедия — это очень ненадёжный источник информации. Так сегодня сторонники веганства (строгое вегетарианство) имеют огромное влияние в википедии и размещают там свою научно недостоверную информацию, которую потом читают миллионы и миллиарды людей на земле, и в это верят.

Ссылка на мнение учёных веганов, а не на научные данные.

Польза вегетарианства лженаучна.

Часто в википедии для подтверждения пользы или вреда определённых продуктов питания ссылаются на мнение учёных веганов. Но их мнение — это их мнение. Наука должна быть чиста от мнений. Веган скажет одно мнение, мясоед другое. Но это не научный подход. Википедия должна ссылаться только на научные данные. А учитывая, что она ссылается на мнение исключительно учёных веганов, то и пропагандирует вегетарианство и веганство. Но это не наука — это уже вера во что-то, неподтверждённая доказательствами.

Попробуйте посмотреть следующий скриншот из статьи или саму статью в википедии по запросу вегетарианское питание (Vegetarian nutrition) и веганское питание (Vegan nutrition):

Польза вегетарианства лженаучна, или как ведётся пропаганда веганства

Ссылки на статьи в википедии:

  • https://en.wikipedia.org/wiki/Vegan_nutrition
  • https://en.wikipedia.org/wiki/Vegetarian_nutrition

Обратите внимание на слова «claim that»  (“утверждают, что”). Это ссылка на мнение некоторых учёных веганов. Ссылка на мнение, а не на научные факты. Это называется “апелляцией к авторитету”, и является логической ошибкой, которая ничего не доказывает. Наука — это прежде все исследования и доказательства, а не мнения и не книги, написанные кем-бы то ни было без ссылок на исследования.

В этом отрывке учёные веганы высказывают мнение, что животный жир и животный белок являются причиной сердечно-сосудистых заболеваний, а также, что обезжиренная вегетарианская или веганская диета могут предотвратить и обратить вспять хронические заболевания.

Но в этих статьях нет ни слова о том, что веганское питание имеет серьёзные проблемы, прежде всего для мозга и старения человека:

Польза вегетарианства лженаучна

1. Исследования также показали, что 92 % веганов и 47% лакто-ОВО вегетарианцев имеют дефицит витамина В12, который критически необходим для мозга. Без витамина В12 развиваются нейродегенеративные заболевания (заболевания мозга и нервной системы), что приводит к быстрому старению мозга. Витамин В12 также осуществляет в организме обратный синтез гомоцестеина в метионин, что важно для профилактики раковых опухолей и атеросклероза. Про витамин В12 можно почитать в этой статье.

Ссылка на исследование:

  • http://www.karger.com/Article/Abstract/176565

Дефицит витамина В12 приводит также к анемии (если просто — кислородное голодание), нарушению функции мозга, к симптомам психических расстройств и уменьшению массы мозга:

Ссылки на исследования:

  • http://europepmc.org/abstract/MED/12643357
  • https://ispub.com/IJNW/2/1/4476
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21947532

Есть также исследования, связывающие дефицит витамина В12 с Болезнью Альцгеймера (старческое слабоумие), которая заканчивается довольно быстрой гибелью человека.

Ссылки на исследования:

  • www.neurology.org/content/56/9/1188.1.short
  • www.neurology.org/content/58/9/1395.short

Симптомы дефицита витамина В12: ухудшение памяти, депрессия, усталость, а далее необратимое повреждение мозга:

Ссылка на исследование:

  • http://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/

Единственный источник витамина В12 для веганов — водоросли. Но исследования показывают, что употребление в пищу водорослей может быть недостаточно:

Ссылки на исследования:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12656203
  • http://journals.cambridge.org/action/displayAbstract?fromPage=online&aid=890188

2. В питании веганов отсутствует холестерин, а также низкое содержание насыщенных жирных кислот. И веганы это считают полезным приобретением. Но холестерин используется в синтезе тестостерона. И потребление насыщенных жиров также коррелирует с повышенным уровнем тестостерона, как показывают исследования.

Ссылка на исследование:

  • http://jap.physiology.org/content/82/1/49.full

Не удивительно, что веганы имеют значительно более низкие уровни тестостерона, чем у мясоедов

Ссылки на исследования:

  • http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2526906
  • http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/159772
  • http://ajcn.nutrition.org/content/42/1/127.abstract
  • http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1435181

Более того, дефицит насыщенных жирных кислот ускоряет старение человека — подробнее в статье «Жирная пища из животных насыщенных жиров замедляет старение человека.


3. Веганы имеют тотальный дефицит витамина D. Дефицит витамина D связана с разного рода заболеваниями, включая сердечно-сосудистые заболевания и рак.

Ссылки на исследования:

  • http://ajcn.nutrition.org/content/85/6/1586.long
  • http://archinte.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=414285

Низкий уровень витамина D в крови также связан с различными расстройствами головного мозга, включая аутоиммунные заболевания рассеянный склероз, депрессию и нарушение когнитивных функций. Известны даже случаи когда мамы, соблюдавшие веганскую диету, рождают ребёнка, которому ставят диагноз ДЦП или рахит, но стоит начать принимать витамин D, как ребёнок начинает развиваться.

Ссылки на исследования:

  • http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs13760-012-0108-z
  • http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22790678
  • http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19794127

4. Веганы имеют меньшую мышечную массу:

Ссылка на исследование:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19678968

Таким образом, сторонники этой диеты используют ложь и нагнетание страха, чтобы попытаться убедить всех остальных питаться таким же образом, но скрывают правду о вреде этого образа питания.

Демонизация мяса

Польза веганства (строгое вегетарианство) лженаучна.

В википедии также написано, что вегетарианцы меньше болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями и раком. Но это также неправда. Согласно исследованиям, мужчины которые едят мясо (варёное — не жареное), имеют более низкий риск сердечно-сосудистых заболеваний, а женщины, которые едят мясо имеют более низкий риск рака.

Ссылка на исследование:

  • http://ajcn.nutrition.org/content/early/2013/07/31/ajcn.113.062638.abstract

Вообще нет никаких доказательств вреда варёного мяса. Есть только доказательства вреда жареного мяса. Но ведь и растительная жареная пища также опасна для сердца, как и жареное мясо. Тут уже дело в способе приготовления. Мы уже писали об этом в отдельной статье — «Мясо и продолжительность жизни человека», а также в статье «Почему вред свиного сала и мяса — это ошибка?»

Вегетарианцы не здоровее мясоедов

Вегетарианцы не здоровее мясоедов

Нет никаких серьёзных исследований, доказывающих, что вегетарианцы здоровее мясоедов. Есть только наблюдательные исследования, которые существуют для построения гипотез, но не могут ничего доказывать. В этих исследованиях сравнивали вегетарианцев с мясоедами без разбивки на мясоедов, которые едят жареное мясо или варёное. Также мясоеды обычно не заботятся о своём здоровье. Такая уж сегодня мода из-за пропаганды, что кто заботится о здоровье, тот перестаёт есть животную и жирную пищу.

Но есть исследование, которое длилось 17 лет, где специально сравнивали вместе и вегетарианцев, и мясоедов, заботящихся о своём здоровье. Вегетарианцы продолжали быть вегетарианцами, а мясоеды мясоедами. Но все они стали есть больше свежих фруктов и другой полезной пищи. В этом исследовании вегетарианцы не имели никакого преимущества для здоровья и не имели меньшую смертность.

Ссылка на исследование:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8842068

Многие ссылки в защиту вегетарианства в википедии ссылаются на книги, но не на научные исследования.

В википедии ссылаются на книги

На скриншоте выше (из википедии), вы уже видели, что есть несколько ссылок, которые вегетарианцы цитируют в поддержку своей точки зрения. Например, некоторые ссылки ссылаются на хорошую и качественную книгу написанную Кэти Фрестон. Но в этой книге голословно (без каких-либо ссылок на исследования) утверждается, что животный жир и животный белок вредны для здоровья.

Также есть в википедии про вегетарианство ссылки на другие книги, которые были написаны врачами веганами. Среди них есть книги доктора Нил Барнард, доктора Колин Кэмпбелл, доктора Колдуэлл Эсселстин и доктора Дин Орниш. Это хорошие книги, но в них описывается только мнение без ссылок на качественные исследования.

Подтасовка фактов о пользе веганства

Польза вегетарианства лженаучна

1. Учёные веганы из ссылки в википедии в своих книгах ссылаются на ряд исследований и статей, опубликованных в уважаемых рецензируемых журналах. Одно из таких — это исследование проведенное доктором Дин Орниш. Это было впечатляющее исследование, которое показало, что программа Орниш может обратить вспять заболевания сердца. Это очень ценное исследование. Однако программа Орниш использовала не только обезжиренную вегетарианскую диету. Участники исследования также в рамках этой программы бросили курить, стали заниматься медитацией, заниматься аэробными упражнениями и ещё очень много чем. Хотя результаты и были впечатляющими. Но данное исследование не ответило на вопрос, что было бы, если бы пациенты не изменили своё питание, но просто бросили курить, стали медитировать, заниматься бегом и т.д.

Ссылка на исследование:

  • http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/014067369091656U

И для того, чтобы понять, что повлияло на пациентов (диета Орниш или просто здоровый образ жизни) было проведено очень большое контролируемое исследование. В этом исследовании сравнивали обезжиренную веганскую диету Орниш и три других диеты (в том числе и низкоуглеводную диету Аткинса — диету богатую жирами). Для справки — диета Аткинса не ограничивает потребление таких продуктов как мясо, рыба, сало, морепродукты, яйца. К этим продуктам добавляются сырые овощи. Так вот. Через 1 год  выяснилось, что высокожирная низкоуглеводная диета Аткинса намного и ещё раз намного эффективнее, чем веганская диета Орниш. Диета Аткинса показала гораздо более значительное улучшение практически всех маркеров здоровья, хотя не все из них были статистически значимыми. Это самое большое и самое лучшее исследование о вегетарианской диете, которое кто-либо когда делал.  Но вегетарианцы никогда не скажут об этом исследовании, потому что результаты будут неутешительными.

Ссылка на исследование:

  • http://jama.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=205916
  • Участники группы Аткинса сбросили лишний вес тела больше на 10,4 кг, в то время как группа Орниш потеряла всего 2,3 кг.
  • У участников группы Аткинса гораздо сильнее снизилось кровяное давление, больше увеличился хороший холестерин в крови (ЛПВП), у них больше уменьшились триглицериды.
  • Особенно интересно, что триглицериды в крови у группы с высокожирной диетой Аткинс, а (триглицериды это и есть жир) снизились на 29,3 мг/дл, тогда как у группы с обезжиренной веганской диетой Орниш — только на 14,9 мг/дл.

Претензии о том, что животный жир и белок — это причина заболеваний сердца являются лженаучными и не имеют никаких доказательств. Существует очень много исследований, показывающих, что животный жир не имеет ничего общего с сердечно-сосудистыми заболеваниями:

Ссылки на исследования:

  • http://ajcn.nutrition.org/content/early/2010/01/13/ajcn.2009.27725.abstract
  • http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9635993
  • http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19364995

Не говоря уже о том, что люди едят животную пищу на протяжении всей эволюции, а большинство хронических заболеваний современного западного человека являются относительно новыми. И обвинять старые продукты питания в новых проблемах со здоровьем просто не имеет смысла.


2. А вот ещё одна подтасовка фактов, которая базируется на некачественных исследованиях, показывающих преимущества для здоровья и более низкую смертность у вегетарианцев и веганов — адвентистов седьмого дня. Проблема этих исследований заключается в том, что они представляют собой так называемые наблюдательные исследования. Наблюдательные  исследования могут продемонстрировать лишь корреляцию, но не причину, и не могут быть доказательством.

Ссылки на эти бездоказательные наблюдательные исследования:

  • http://care.diabetesjournals.org/content/34/5/1225.abstract
  • http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2671114/

Многие вегетарианцы здоровее, вероятно, потому что они больше заботятся о своем здоровье в целом: едят больше овощей, чаще всего не курят, занимаются упражнениями и др. Это не имеет ничего общего с избеганием продуктов животного происхождения. И этому есть доказательство. Так есть другое исследование, в котором участвовали 10 000 человек. Все участники заботились о здоровье (не курили, занимались упражнениями и т.д.). И в этом исследовании не было никакой разницы в здоровье людей вегетарианцев и невегетарианцев.

Ссылка на это исследование:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8842068

Может встать вопрос. Если нет разницы, то может быть вегетарианство всё же лучше. Ведь оно учитывает этические соображения. Но посмотрите. Одно контролируемое исследование показало, что веганская диета более эффективна против диабета 2-го типа, чем обычное питание, рекомендованное американской диабетической Ассоциации. А сахарный диабет — это одна из главных причин заболеваний сердца.

Ссылка на исследование:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8842068

Тем не менее, также было изучено влияние низкоуглеводной (высокожирной — с животными жирами) диеты на сахарный диабет 2-го типа. И результаты были гораздо более мощными, чем у веганской диеты

Ссылка на исследование:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2633336/

ПОСЛЕСЛОВИЕ

1. Тезис (или постулат/утверждение) о пользе веганства лженаучен. Веганство способствуют более быстрому старению человека (особенно его мозга), а также более плохому здоровью, чем диета с высоким содержанием животных жиров и животных продуктов — в том числе мяса. Истина заключается в том, что польза веганства для здоровья основана в основном на нескольких (недоказательных) обсервационных исследованиях, в сочетании с некоторыми исследованиями на животных, которые вырваны из контекста. 2. Я не против того, что некоторые люди избегают животной пищи по этическим соображениям. Но мне кажется странным, когда люди говорят об «этике», но затем уже в следующем предложении говорят неправду о влиянии на здоровье продуктов животного происхождения. Это, конечно, не этично.  3. Если Вы хотите по этическим соображениям быть веганом, то должны внести некоторые корректировки в свой рацион питания, а также добавить некоторые лекарства и витамины:

Для веганов:

  • Витамин D (Аквадетрим) (4000 МЕ утром). Если солнечно, то не нужно пить витамин Д, если пасмурно, то 2000 МЕ. Зимой, весной и осенью — 4000 МЕ каждый день.
  • Большое количество кокосового или пальмового масла, как источники насыщенных жирных кислот.
  • Оливковое масло, как источник олеиновой жирной кислоты, либо Авокадо, либо орехи.
  • Льняное масло как источник Омега-3, хоть и плохой, но растительного лучше нет.
  • Магний Б6 — 5 мг витамина В6 за 1 час до сна
  • Мелатонин (3мг в сутки за 1 час до сна) (начиная с 35 летнего возраста)
  • Курс Уколов Витамина B12 (1 раз в три года)
  • Кофе (ежедневно 3-4 чашки)

Для вегетарианцев, допускающих молочные продукты и яйца:

  • Витамин D (Аквадетрим) (4000 МЕ утром). Если солнечно, то не нужно пить, если пасмурно, то 2000 МЕ. Зимой, весной и осенью — 4000 МЕ каждый день.
  • Оливковое масло, как источник олеиновой жирной кислоты, либо Авокадо, либо орехи.
  • Льняное масло как источник Омега-3, хоть и плохой, но растительного лучше нет. Но лучше рыбий жир.
  • Куриные яйца лучше от домашних кур, которые пасутся на лугу и поэтому содержат Омега-3.
  • Магний Б6 — 5 мг витамина В6 за 1 час до сна
  • Курс Уколов Витамина B12 (1 раз в три года)
  • Кофе (ежедневно 3-4 чашки)

Чтобы быть всегда в курсе последних открытий в области продления жизни предлагаем подписаться на рассылку новостей этого блога.

Уважаемый читатель. Если Вы находите материал данного блога полезным и имеете желание, чтобы данная информация была доступна всем, то можете помочь в раскрутке блога, уделив этому всего пару минут Вашего времени. Для этого пройдите по ссылке. 

Рекомендуем также читать:

  1. Жирная пища из животных насыщенных жиров (сало, сметана) замедляет старение человека.
  2. Как вылечить остеопороз костей (ломкость костей)
  3. Содержание холестерина в питании здоровых людей совершенно не опасно (как считалось ранее) и необходимо.
  4. Витамин K сокращает смертность в два раза
  5. Почему вред свиного сала — это ошибка?
  6. Никотинамид рибозид продлевал жизнь нематод на 240%
  7. Как остановить старение человека https://nestarenie.ru/

Веганство – Dr. med. Henrich ProVegan Stiftung

С первого взгляда не заметно, сколько животных и как производит человек. Все происходит за высокими стенами, так чтобы у заказчиков и потребителей, не пропало желание есть мясо, молоко и яйца.

Хотя мы периодически видим то телевизионные репортажи, то фильмы об условиях жизни животных на животноводческих фабриках, скотобойнях, при перевозке животных и так далее, от ужасов которых политики отгораживаются стандартными стандартными заверениями («исключения», «обман», «манипуляции», «не актуальный» и т.д.) с целью успокоить потребителей. Если, однако, углубиться в тему как беспристрастный нормальный гражданин, то можно узнать довольно быстро, насколько ужасно положение животных на самом деле. Лучший способ получить информацию – непосредственно личного побывать в одном из этих мест, а также с помощью фильмов. Тексты действуют куда безобидней.

Рассказ бывшей студентки ветеринарного факультета и сегодня ветеринара Кристианы М. Гаупт речь идет о ее пережитом опыте в совершенно обычном на первый взгляд животноводческом комплексе. Далее мы приводим этот рассказ без сокращений. (Источник: www.vegetarismus.ch/heft/98-2/schlacht-en.htm):

«Ради небольшого кусочка мяса …

На вывеске над бетонными рампами написано: «Принимаются только животные, которые перевозятся гуманно и правильно». В конце рампы расположена, застывшая и бледная, мертвая свинья. «Да, некоторые погибают во время транспортировки. Сосудистый коллапс». Как хорошо, что я взяла старую куртку. Хотя только начало октября, уже прохладно, но мне холодно не только из-за этого. Я засовываю руки в карманы, пытаюсь сделать приветливое лицо и слушать директора бойни, который мне только что объяснил, что больше не проводятся никакие исследования на живых животных, их только осматривают. 700 свиней в сутки, как и должно быть.

«Никаких больных животных. Мы их сразу возвращаем поставщикам, это стоит им значительных сумм. Они делают это раз, а потом больше никогда». Я послушно киваю, только держись, ты должна провести здесь эти шесть недель: «Что же случается с больными свиньями?» «Существует особая скотобойня». Я узнаю кое-что о правилах перевозки, и сколько сегодня занимаются защитой животных. Слово, сказанное в этом месте, звучит зловеще. Между тем, многоголосый хрюкающий и повизгивающий двухэтажный грузовик достигает рампы. Детали можно лишь едва рассмотреть в утренней темноте; в декорациях есть что-то нереальное, напоминающее призрачные кинохроники с войны: серые вагоны и рядом на платформе люди с боязливыми, бледными выражениями лиц, над этой сгорбленной толпой — люди в военной форме. Внезапно я оказываюсь в самом центре. Такое снится только в кошмарах, просыпаясь от испуга в поту: Посреди клубящегося тумана, в холоде и грязном полумраке этого невыразимо ужасного здания, этого плоского, неизвестного блока из бетона, стали и белой плитки, на опушке леса; здесь происходят неописуемые вещи, о которых никто не хочет знать.

Крики – это первое, что я слышу в то утро, когда приезжаю на практику, отказ от которой означал бы для меня потерю пяти лет учебы и провал всех планов на будущее. Но все во мне – каждая клеточка, каждая мысль – это отрицание, отвращение и ужас, и осознание бессилия: «Нужно присмотреться, ничего не поделаешь, они заставят тебя испытать все на себе, в том числе и испачкаться кровью». Еще издали, когда я выхожу из автобуса, меня пронзает, как нож, визг свиней. Целых шесть недель они будут звенеть у меня в ушах, час за часом, не переставая. Спокойствие. Когда-нибудь для тебя это закончится. Для животных — никогда.

Пустой двор, несколько рефрижераторов, половинки свиней висят на крючках на ярко освещенной двери. Абсолютная чистота. Это передняя территория. Я ищу вход, он расположен сбоку. Два трейлера с крупным рогатым скотом проезжают мимо меня; желтые фары в утреннем тумане. Бледный свет освещает мне путь. Пара ступеней, я уже внутри, все облицовано белой плиткой. Ни единой души. Белый коридор – там, раздевалка для женщин. Почти семь часов, я переодеваюсь: все белое, белое, белое. Заимствованный шлем гротескно покачивается на гладких волосах. Ботинки слишком велики. Я волочу ноги обратно в коридор, едва не сталкиваюсь с приставленным ко мне ветеринаром. Вежливое приветствие. «Я новая практикантка». Прежде чем начать, улаживаем некоторые формальности. «Оденьте-ка что-то теплое, идете к директору и отдаете свою справку о состоянии здоровья. Доктор N. сообщит Вам, с чего Вам начать».

Еще издали пронзают меня как нож визги свиней. Директор веселый человек, рассказывает мне о старых добрых временах, когда бойня еще не была приватизирована. К сожалению, на этом его рассказ прекращается, и он решает мне все лично показать. Итак, я иду на платформу. Справа пустые бетонные площадки, окруженные ледяными стальными прутьями. Некоторые из них уже заполнены свиньями. ‘Мы начинаем здесь в пять часов утра’. Толкаются, то тут там грызутся, пара любопытных рыл пытается пролезть через решетку, у одних глаза хитрые, у других тревожные, сбитые с толку. Большая свинья настойчиво напирает на другую; директор достает палку и бьет ту несколько раз по голове. ‘Они очень страшно грызутся’. Внизу трейлер опустил деревянную заслонку, стоящие спереди свиньи пугаются шаткого и покатого перехода, сзади напирают. Между ними пролез загонщик и сыплет мощные удары резиновым шлангом. Позже я не буду больше удивляться красным полосам на боках свиньи.

‘Электрошок в обращении со свиньями теперь запрещен’, – говорил на лекции директор. Некоторые животные делают первые шаги неуверенно, спотыкаясь, затем оставшиесядвижутся следом, одна свинья застряла копытом между заслонкой и платформой, поднимается опять и хромает дальше. Они оказываются между стальными решетками, попадая неизбежно в пустой загон.

Когда дело доходит до угла, свиньи в первом ряду останавливаются, все застревают, и загонщик неистово ругается и бьет свиней, стоящих сзади, они лихорадочно пытаются запрыгнуть на своих товарищей по несчастью. Директор качает головой. ‘Безмозглые. Просто безмозглые. Сколько раз я уже говорил, что не помогает бить стоящих сзади!’ Тем временем я еще неподвижно следила за игрой – это определенно все неправда, это просто сон; он поворачивается и приветствует водителя следующего грузовика, который приехал наряду с другими и готовится к разгрузке. Почему здесь все происходит быстрее, но и визга гораздо больше, я только вижу, как из кузова за возмущающимися свиньями появляется второй мужчина, по-видимому, что-то идет недостаточно быстро, и он думает о применении электрошока. Я смотрю на этого человека, потом на директора, и тот снова качает головой: „Ну, Вы знаете, что это сейчас запрещено!“ Мужчина посмотрел недоверчиво и убрал аппарат в карман.

Кто говорит об интеллекте и любопытстве в глазах свиньи? Что-то толкает меня в коленку сзади, я оборачиваюсь и вижу два бодрых голубых глаза. Многие любители животных, которых я знаю, восторгаются задушевными глазами кошек, верным взглядом собак, — кто говорит об интеллекте и любопытства в глазах свиньи? Скоро я узнаю эти глаза с другой стороны: безмолвно кричащие от страха, равнодушные от боли, а потом безжизненные, исковерканные, вырванные из полости, катящиеся по испачканному кровью полу. Как лезвием ранит меня эта мысль, которую я монотонно в течение следующих недель сотни раз в уме буду повторять: Потребление мяса является преступлением — преступлением: …

Далее небольшая экскурсия на бойню, начиная с комнаты отдыха. Открытое окно в убойный цех, в бесконечной последовательности движутся на конвейере бледные, кровавые половинки свиней. Несмотря на это, два сотрудника завтракают. Бутерброд с колбасой. Белая спецодежда у обоих испачкана кровью, кусочек мяса прилип к резиновому сапогу. Здесь нечеловеческий шум приглушен, немного позже он оглушительно раздастся, как только меня приведут в убойный цех. Я отхожу назад, потому что половина свиньи несется за угол и рядом с другой падает со шлепком. Она меня коснулась, теплая и мягкая. Это не так — это абсурдно — невозможно. Невольно ожидаешь чудовищ, но это хороший дедушка по соседству, молодой неотесанный человек с улицы …

Все обрушивается на меня сразу. Пронзительные крики. Скрежет машин. Звук жести. Едкая вонь опаленной щетины и кожи. Испарение крови и горячей воды. Смех, беззаботные крики. Сверкающие ножи, через сухожилия продетые крюки для мяса, висящие на них половинки животных без глаз и с судорожным подергиванием мышц. Куски мяса и внутренние органы, которые падают с брызгами в наполненный кровью желоб, так что отвратительное месиво разбрызгивается на меня. Жирные волокна мяса на полу, на которых скользят. Люди в белой одежде, по которой течет кровь, а под касками или кепками лица, которые мы встречаем повсюду: в метро, кино, в супермаркете. Невольно ожидаем чудовищ, но это хороший дедушка тут по соседству, молодой неотесанный человек с улицы, ухоженный мужчина из банка. Меня горячо приветствуют. Директор быстро показывает мне сегодня еще пустой убойный цех крупнорогатого скота: „Крупнорогатый скот по вторникам!“ — передает меня одной даме и поспешно уходит; у него много дел. ‘Зал для бойни Вы можете сами спокойно осмотреть’. Пройдут еще три недели, прежде чем я переступлю через себя.

Первый день для меня это лишь отсрочка. Я сижу в небольшом помещении рядом с комнатой отдыха и режу час за часом мясо на маленькие кусочки из ведра для пробы, которое пополняется регулярно чьей-то кровавой рукой из убойного цеха. Каждый кусочек — это животное. По частям все потом будет отбито, смешано с соляной кислотой и приготовлено, для выявления наличия трихин (кишечных паразитов). Женщина все мне это показывает. Эта процедура обязательна, хотя трихин никогда не находят.

На следующий день я сама стану частью гигантского механизма разрезания. Быстрый инструктаж — ‘Здесь удаляют остаток глоточного кольца и отрезают лимфатические узлы в нижней челюсти. Иногда висит еще мазоль на копыте, которую затем снимают’, — я отрезаю, все должно происходить быстро, конвейерная лента все время движется и движется. Надо мной разделывают другие части туши. Работает ли коллега с энтузиазмом или накапливает в желобе возле меня слишком много кровавого месива, брызгающего мне в лицо. Я стараюсь отклониться в другую сторону, но там разделывают свинью огромной пилой; невозможно стоять здесь, полностью не промокнув. Сжав зубы я режу дальше, мне нужно поторапливаться, чтобы в состоянии подумать обо всем ужасе, и кроме того быть предельно внимательной, чтобы не порезать палец.

На следующий день я одолжила у сокурсницы, которая уже через все это прошла, перчатку из кольчуги. И прекращаю считать свиней, которые мокрые проскальзывают мимо меня. Я больше не пользуюсь резиновыми перчатками. Это отвратительно, голыми руками копаться в теплой туше, неизбежно пачкаясь до плеч, липкая смесь биологической жидкости течет прямо в перчатки, так что ее можно там собирать. Почему показывают фильмы ужасов, если здесь такое? Настоящие чудовища те, кто позволяет это массовое убийство изо дня в день.

Вскоре нож затупился. ‘Дайте мне — я заточу Вам его мигом! Хороший дедушка подмигивает мне, по правде говоря, он старослужащий инспектор ветеринарно-санитарного осмотра мяса. После того как он вернул мне заточенный нож, болтает немного, рассказывает анекдот и возвращается к своей работе. Он берет меня в будущем под свое покровительство и показывает мне небольшой прием, как облегчить конвейерную работу. ‘Пронзительный крик? Вам все здесь не нравится. Я же вижу. Но тут нужно только раз выдержать экзамен’. Я не нахожу его несимпатичным, он старается меня развеселить. Другие тоже стараются помочь; конечно, они смеются над практикантами, которые сюда приходят и идут, сначала шокированные, потом со стиснутыми зубами, отрабатывать свое время. Но они делают это от души, не придираясь. Мне остается только думать, что я одна из немногих исключений, кто здесь вовсе не считает работающих людей чудовищами, их ничто больше не трогает, как и меня со временем. Это самозащита. Иначе это не вынести. Нет, настоящие чудовища все те, кто разрешает это массовое убийство (чья жажда мяса приведет их к жалкому существованию и еще более жалкому концу), и заставляет других выполнять унизительную и жестокую работу.

Я медленно становлюсь маленьким винтиком в этом огромном механизме смерти. В какой-то момент, в течение нескончаемых часов, казалось, однообразные движения руками становятся механическими и скучными. Почти подавлено из-за оглушительной какофонии (= диссонанса) и повсеместно неописуемого ужаса, разум поднимается с глубины ошеломленных чувств и начинает работать снова. Дифференцированный, упорядоченный, старающийся понять. Но это невозможно.

Когда я впервые осознанно поняла — на второй или третий день, — что истекающие кровью, опаленные и распиленные свиньи еще судорожно двигаются и виляют хвостами, то я была не в стоянии пошевелиться. «Они — они еще вздрагивают …», — говорю я проходящему мимо ветеринару, хотя знаю, что это только нервы. Он улыбается: «Черт, кто-то допустил ошибку — эта свинья не совсем умерла!» Таинственный импульс охватывает дрожью половинки животных, повсюду. Комната ужасов. Холод пронизывает меня до костей.

«Не смотри так враждебно. Улыбнись-ка. Ты же ведь хотела стать ветеринаром».

Вернувшись домой, я ложусь на кровать и смотрю в потолок. Час за часом. Каждый день. Мое близкое окружение реагировало на это с раздражением. «Не смотри так враждебно. Улыбнись-ка. Ты же непременно хотела стать ветеринаром». Ветеринаром. А не живодером. Я больше этого не вынесу. Эти комментарии. Это безразличие. Эта естественность убийства. Я хотела бы, я должна сказать, что говорю от души. Я задыхаюсь в этом. Я хочу рассказать о свинье, которая не могла больше бегать, только лежала с протянутыми задними ногами. Ее били до тех пор, пока не забили до смерти. Это происходило прямо за моей спиной, ее разорванную несли мимо меня: двусторонний разрыв мышц на внутренней поверхности бедра. В тот день номер убойного животного был 530, я никогда не забуду этот номер. Еще хочу рассказать о днях убоя скота, о нежных карих глазах, которые были так полны паники. О попытках побега, о побоях и ругани, наконец, о несчастном животном, готовом к оглушению, в железном загоне с панорамным видом на зал, где с сородичей сдирают кожу, режут, — затем смертельный выстрел, в следующий момент уже цепь на задней ноге, которая тянет наверх избитое, корчащееся животное, в то время как отрубают голову. И безголовая, истекающая кровью тушь поднимется, ноги связываются… Рассказать о страшном смачном звуке, когда лебёдка срывает шкуру с тела, об автоматизированных движениях пальцев, которыми работники из глазниц выковыривают глаза – искаженные, покрасневшие, на выкате — выкидывают в отверстие в полу, в котором исчезают «отходы». Об испачканном алюминиевом желобе, на который падают все внутренности, вырванные из огромного обезглавленного трупа, а затем в некотором роде исчезают в мусоропроводе, за исключением печени, сердца, легких и языка, пригонных для потребления.

Маленькие, уже готовые появиться на свет телята различной величины, хрупкие и голые, с закрытыми глазами в защищающих плодных пузырях, которые так и не смогли их защитить…

Я хочу рассказать, что постоянно, в середине этой скользкой, кровавой горы можно найти беременную матку, там я видела маленьких, уже готовых появиться на свет телят различной величины, хрупких и голых, с закрытыми глазами в защищающих плодных пузырях, которые так и не смогли их защитить, — самый маленький теленок, такой же крохотный как новорожденный котенок, но в то же время это настоящая корова в миниатюре; у большой коровы мягкая светло-коричневая шерсть, длинные пушистые, шелковистые ресницы, всего за несколько недель до рождения. «Разве не удивительно то, что создает природа?» — говорит ветеринар, который в тот же день работал, и толкает матку с плодом в бурлящий мусоропровод. Теперь я точно знаю, что бог не может ничего сделать, и гром не раздастся с неба, чтобы отомстить за это преступление, которое продолжается снова и снова.

Кроме того, ужасно худая корова, которая, когда я прихожу утром в 7, лежит, судорожно вздрагивая в холодном коридоре, на сквозняке, прямо перед камерой убийств, бога нет, и кто сжалится над ней, выстрелит в нее. В первую очередь разделываются с другими убойными животными. В обед она все еще лежала и вздрагивала, никто, несмотря на неоднократное требование, не освободил от мучений. Я ослабила хомут, врезающийся беспощадно в ее шкуру, и погладила ее. Она посмотрела на меня своими большими глазами, и я узнала на собственном опыте, что коровы могут плакать. Вина висит тяжким грузом, т.к. спокойно смотря на происходящее, мы совершаем преступление. Я чувствую себя очень виноватой.

Мои руки, халаты, фартуки, ботинки испачканы кровью своих сородичей, я стояла в течение нескольких часов за конвейером, вырезая сердце и легкие, и печень, — «С крупнорогатым скотом всегда все полностью пачкаются», — меня об этом уже предупредили. Вот что я хотела бы сообщить, чтобы не терпеть это одной, но в основном никто не хочет этого слышать. Не то чтобы меня в то время не спрашивали довольно часто. «Как на бойне? Ну, я бы не смог!».

Я оставляю следы от своих ногтей в виде полумесяца на коже рук, чтобы не ударить в эти сострадающие лица, или чтобы не выкинуть телефон из окна, — я хотела кричать, но уже давно все то, что я каждый день вижу, душит каждый крик в горле. Ни один не спросил, могу ли я это. Реакции на самые скудные ответы передают неприятное ощущение из-за этой темы. «Да, это совершено ужасно, и мы редко едим мясо». Я часто говорю: «Стисните зубы, вы должны пройти через это, и скоро все будет позади!». Для меня это из самых худших, бесчувственных и невежественных комментариев, т.к. бойня продолжается, день за днем. Я думаю, никто не понял, что моя проблема была не столько в том, чтобы пережить эти шесть недель, сколько в том, что происходит огромное массовое убийство, многомиллионное — для каждого, кто ест мясо. Особенно тем любителям мяса, утверждающим, что они являются друзьями животных, я совершенно не верю.

«Слушай, не порть мне аппетит!» с этим ко мне придирались и не один раз, далее по нарастающей: «Ты террорист! Любой нормальный человек смеется над тобой!» Каким одиноким себя чувствуешь в такие моменты. Время от времени я смотрю на маленького зародыша быка, которого я принесла домой и поместила в формалин. Memento Mori (помни о смерти). Пусть они смеются, „нормальные люди“. Глаза, которые я никогда не смогу забыть, глаза, в которые каждый должен смотреть, кто просит мяса.

Вещи абстрагируются, когда Вы окружены столь насильственной смертью; собственная жизнь представляется бесконечно бессмысленной. Иногда смотришь на безликие ряды расчлененных свиней, которых тащат в форме меандра через зал, и спрашиваешь себя: Было бы по-другому, если бы здесь висели люди? В частности, задняя анатомия убойных животных, жирная и прыщавая, с красными пятнами, удивительно напоминающая то, что ходит выпирает из –под узких плавок на пляжах. Также бесконечный крик, доносящийся из зала для убоя, когда свиньи предчувствуют смерть, мог бы принадлежать женщинам или детям. Притупление чувств не наступает. В какой-то момент я думаю, хватит, это должно прекратиться, надеюсь, что он управится быстро электрощипцами, чтобы это, наконец-то, закончилось. «Многие свиньи не издают звуков, — сказал как-то один из ветеринаров, — а другие стоят рядом и визжат без причины».

Я смотрю еще на то — как они стоят и визжат «без причины». Более половины стажировки прошло, когда я, наконец, иду в зал для бойни, чтобы сказать: «Я видела». Здесь закрывается путь, который начинается в передней части погрузочной площадки. Пустой коридор, через который все попадают в загон, сужается, и дверь ведет в маленький загон ожидания, рассчитанный на четыре или пять свиней. Если бы мне нужно было наглядно представить понятие «страх», то я бы нарисовала свиней, которые толпятся здесь за закрытой за ними дверью, я бы нарисовала их глаза. Глаза, в которые каждый мог бы заглянуть, кто хочет мяса.

С помощью резинового кнута свиней отделяют друг от друга. Одну гонят в стойло, окружающее ее со всех сторон. Она кричит, пытается вырваться, и часто у загонщика полно дел, прежде чем он, наконец, электрической заслонкой сможет закрыть стойло. Нажатием кнопки, дно стойла заменяется тележкой, на котором свинья оказывается верхом, открывается вторая заслонка, и тележка с животным катится в другое отделение. Забойщик скота, я его тайком называю «Франкенштейн», присоединяет электроды; трехточечное оглушение, как мне однажды объяснил директор. Можно видеть, как свинья встает на дыбы, тележка убирается, и подергивающееся животное ударяется об окровавленный желоб и бьется ногами. Здесь также ожидает забойщик скота, безошибочно бьет ножом в правую переднюю ногу, брызжет темная кровь, тело продолжает скатываться дальше. Через несколько секунд, защелкнулась железная цепь на задней ноге и потянула животное; забойщик откладывает нож, хватает испачканную бутылку Колы, которая стоит на полу, на котором свернувшаяся кровь в сантиметр толщиной, и делает глоток.

Вспыхивает огонь, и в течение нескольких секунд переворачивают тушь, и кажется, что исполняется гротескный танец весны. Я следую в «ад» за болтающимися на крючке, истекающими кровью тушами. Так я назвала следующее помещение. Высокое, черное, полное сажи, вони и огня. После нескольких окровавленных поворотов оказываются свиньи перед гигантской печью. Здесь удалять щетину. Животные сверху падают в воронку и скользят внутрь машины. Можно заглянуть внутрь. Вспыхивает огонь, и в течение нескольких секунд туши поворачивают и, кажется,

что исполняется гротескный танец весны. Потом переворачивают их на другую сторону и кладут на большой стол, два забойщика их подхватывают, удаляют оставшуюся щетину, вырывают глазные яблоки и отделяют копыта от ног. Это длится лишь одно мгновение, работа здесь слаженная. Крюк через сухожилия задних ног, и снова висят мертвые животные и сползают теперь на стальную раму, которая создана по аналогии с аппаратом для опаливания: Резкий шум, и тушь окутывается десятками языками пламени и опаливается в течение нескольких секунд. Конвейер движется дальше, идет в соседний зал, где я уже три недели работаю. Органы забирают и обрабатывают на верхнем конвейере: нащупывают языки, вырывают миндалины и пищевод и выкидывают, вырезают лимфатические узлы, легкие выбрасывают, вскрывают трахею и сердце, берут пробы на наличие трихин, удаляют жёлчный пузырь, печень исследуют на наличие узловых червей (бычьих цепней). Многие свиньи заражены, их печень пронизана бычьими цепями и должна быть выброшена. Все другие органы, такие как желудок, кишечник и половой аппарат оказываются в отбросах. На нижнем конвейере остальную часть тела готовят к употреблению: разделывают, отрезают суставы, удаляют конец прямой кишки, почки и свиной околопочечный жир, вытягивают головной и спинной мозг и т.д., затем ставят штамп на лопатке, шейной, филейной части, грудинке и бедре, взвешивают и отправляют в холодильный цех. Не пригодных для употребления животных «предварительно изымают». Клеймение для неопытных трудная работа, теплая и скользкая туша висит в конце конвейера очень высоко, и если кто-то не хочет быть убитыми, то должен торопиться, потому что перед весами с большой силой падают друг на друга половины туш.

Я чувствую, как будто эта грязь и запах пристали ко мне навсегда. На улицу, только на улицу… Я не могу сказать, как часто я смотрю на часы все эти дни, которые висят в комнате отдыха. Конечно, ни одни часы во всем мире не идут так медленно как эти. Каждое утро после первой рабочей части разрешается перерыв, облегченно вздохнув, я тороплюсь в душевую, смываю с себя кое-как кровь и кусочки мяса; я чувствую, как будто эта грязь и запах пристали ко мне навсегда. На улицу, только на улицу.

В этом здании я никогда не ела, хотя можно перекусывать. В перерыве я либо выхожу на улицу, как бы холодно ни было, бегу к забору из колючей проволоки и смотрю на поля и опушку леса, наблюдаю за воронами. Либо я иду в торговый центр, расположенный через дорогу, там есть небольшая пекарня, где можно согреться за чашечкой кофе. Через двадцать минут, обратно к конвейеру.

Потребление мяса является преступлением. Никто, кто ест мясо, не может быть моим другом. Никогда. Никогда. Каждый, я думаю, кто ест мясо, должен быть отправлен сюда, каждый должен бы увидеть это, от начала и до конца. У стерильно запечатанного шницеля в супермаркете нет уже глаз, которые захлестнул страх смерти, и он больше не визжит.

Меня здесь нет, потому что я хочу стать ветеринаром, а не потому что люди думают, что они должны есть мясо. Да не только по этому: Также, потому что они трусы. Стерильных запечатанных шницель в супермаркете, не имеет глаз, которые захлестнул страх смерти, и он больше не визжит. От всего этого они себя избавляют, все те, кто питается оскверненными трупами: «Ну, я бы так не смогла!»

Однажды приходит крестьянин и приносит рыбу для проведения экспертизы на наличие трихин. С ним пришел маленький мальчик, возможно десяти или одиннадцати лет. Я вижу, как ребенок прислоняется лицом к стеклу, и думаю: если бы ребенок увидел весь этот ужас, всех убитых животных, то была бы тогда надежда? Я прекрасно слышу, как мальчик зовет отца. «Папа, посмотри-ка! Как клево! Тут такая большая пила». Вечером по телевизору сообщают «Номер дела XY нерешен» о преступлении, совершенном против молодой девушки, которая была убита и расчленена, и о невыразимом ужасе и отвращении людей к этому зверскому преступлению. «Что-то подобное я уже 3700 раз на этой недели видела», — заметила я. Теперь я не только террорист, но кроме того я больная на голову. Потому что я испытываю ужас и отвращение не только из-за убийств людей, но и из-за убийств животных, совершенных тысячу раз: 3700 раз только на этой неделе, только на этой скотобойне. Быть человеком — не означает ли говорить слово НЕТ, и отказываться быть заказчиком массового убийства — ради кусочка мяса? Странный новый мир. Возможно у крохотных, оторванных от утробы матери телят, умерших, прежде чем появиться на свет, самая лучшая участь из всех нас. 

Вот наступил последний из этих бесконечных дней. Вот держу я в руках подтверждение прохождения практики, бумажку, за которую я заплатила больше, чем за что-либо еще в своей жизни. Дверь закрывается, робкое ноябрьское солнце провожает меня через пустой двор до автобуса. Крики и шум машин стали тише. Когда я перехожу через улицу, сворачивает большой грузовик с крупнорогатым скотом на подъездную дорогу к скотобойне. Свиньям тесно на двух этажах.

Я иду, не оборачиваясь, я отказалась от свидетельства, и пытаюсь сейчас все забыть, чтобы жить дальше. Бороться же могут только другие; у меня же они в том доме отобрали силы на это, волю, радость жизни, и поменяли их на вину и мучительную печаль. Ад среди нас, в тысячу раз больше, день ото дня. Но одно остается всегда — каждому из нас: говорить Нет. Нет, нет и еще раз нет». (Конец сообщения ветеринара Кристианы Гаупт)

Известный автор и психолог Доктор Гельмут Каплан в своей статье «Предательство по отношению к животным» ссылается на сообщение Кристианы Гаупт. Здесь представлен небольшой фрагмент:

«Что Кристиана Гаупт попала ни в коем случае на какую-то особенно плохую скотобойню в неблагоприятное временя, доказала 12 минутная видеозапись в 2001 году ужасным способом совершенно обычный день на скотобойне. Это была не «скрытая камера», а официально разрешенная съемка на сертифицированной в ЕС скотобойни в пограничном регионе Баварии и Верхней Австрии».

Ключевая сцена: «Мощный бык, поднятый железной цепью за заднюю ногу, висит головой над конвейером, по-видимому, оглушенный выстрелом. Забойщик надрезает ему шею, хлещет кровь. (…) внезапно что-то происходит, что ужасает наблюдателя: В то время как забойщик, деловито насвистывая, разрезает грудь, у животного открываются и закрываются медленно глаза. А потом он начинает мычать — на видео это хорошо слышно: ужасающее, хрипящее мычание заглушает шум процесса убоя. Даже пару раз приподнимается обливающееся кровью животное на крючке. Забойщик, который как раз отрезает копыта, должен уйти в укрытие. Агония длится долгие минуты».

Эта ужасная сцена, как уже говорилось, представляет собой один из обычных дней на скотобойне (причем данная скотобойня является так называемым «показательным предприятием», поэтому можно предположить, что где-то может быть еще более жестокое обращение): из 30 животных, которые были оглушены здесь за один час, шестерым придется пройти снова через это.

Пересмотр видео (которое было показано многими немецкими тележурналами), в которое были добавлены до сих пор не показанные эпизоды, способствовал дальнейшим жутким подробностям: «В новом варианте видно, как животное не только мычит, но и извивается в агонии в течение нескольких минут. Как очищает забойщик себя и убойный цех водяным шлангом от огромного количества крови, а в это время пытается измученное животное изо всех сил пытается дотянуться до струи воды высунутым языком. Съёмки однозначно доказывают, что: Животные в полном сознании. Они воспринимают мир подлинно, когда лежат на конвейере вспоротые и перерабатываются на мясо».

Видео можно посмотреть на сайте
www.tierrechtsfilme.at/langfilme/bruellen_der_rinder/film.htm

Актуальный случай, наряду со скандалом по поводу отсутствующего контроля и оглушениям в добавок(!), для недостаточного оглушения существуют изменения в методах убоя: с начала 2001 года в ЕС запрещено применение так называемых «приспособление для разрушения спинного мозга», поскольку потенциально инфицированные клетки нервной системы могут начать делиться во всем теле животного. Этот стержень вводили через пулевое отверстие в спинной мозг, так что смерть мозга становилась необратимой и животное не чувствовало больше боли. С отказом от приспособлений для разрушения спинного мозга, так Ингрид Шютт-Абрахам из немецкого Федерального института охраны здоровья потребителей и ветеринарии, были «запрограммированы недостаточные результаты».

С другой стороны, этот отказ, как утверждает ветеринар Карл Вензель из мюнхенского министерства по делам потребителей, придал гласности тому, что неправильное оглушение случается у некоторых животных, которым просто не хватает заряда при оглушении бойком. По словам Клауса Троегера из немецкого Федерального института в области исследования мяса в городе Кульмбах: До постановление ЕС в январе 2001, а также до запрета приспособления для разрушения спинного мозга, скрывались «проблемы из-за неправильного оглушения».

Далее приведены слова Д-р Каплана:

«Некоторые из нас должны были узнать, что означает стать предателем, и как это мучительно больно. Иногда это занимает годы, чтобы вновь оправятся от мучительного ужаса из-за непостижимого предательства. Нередко шок длится всю жизнь. Какие это мелочи по сравнению с предательством по отношению к животным! Также к тем, кто сейчас на бойне, возможно, люди относились хорошо. Био-фермеры не устают утверждать, что у них хорошие отношения с животными. Мы все также знаем изображения фермеров, гладящих «нежно» своих животных. А потом эти животные попадают в ад, окруженные людьми, которые совершают с ними чудовищные и ужасные вещи. Ветеринар-стажер Кристиане М. Гаупт пережила предательство по отношению к животным вместо тех, кто ест мясо — и поэтому она подавлена: «Я оставила аттестат и сейчас хочу попытаться все забыть, чтобы жить дальше. Бороться же могут только другие; у меня же они в том доме отобрали силы на это… и поменяли их на вину и мучительную печаль.

Чтобы показать до этого описанный ужас лишь вершиной айсберга преступлений, совершающихся ежедневно во всем мире на скотобойнях в «цивилизованных странах», представляет Гайл А. Айсниц «Книгу «Скотобойня», для которой автор опросила работников скотобойни с опытом работы в помещении для оглушения в общей сложности два миллиона часов. Ниже приведенные отрывки из интервью с работниками скотобойни были представлены на презентации книги 18 сентября 1999 года:

«Я видел живую говядину. Я слышал ее мычание, когда люди прикладывают нож и пытаются снять шкуру. Я думаю, это ужасно для животных, умирать так медленно, когда каждый выполняет свою работу над ними». «Огромное количество коров, которых они подвешивают…, еще живые. Они вскрывают их. Они снимают шкуру с них. Они все еще живы. Их копыта отрезаны. Их глаза широко открыты и плачут. Они кричат, и ты можешь видеть, как их глаза сейчас выскочат».

«Один работник рассказал мне, как упала корова, когда у нее застряла нога в полу грузовика. «Как ты ее живой достанешь?» — спросил я одного человека: «О, — сказал он, — мы просто залезем под грузовик и отрежем ей ногу». Когда кто-то тебе это говорит, ты знаешь, что есть много вещей, о которых тебе никто не скажет».

«В другой раз это была живая свинья, которая не сделала ничего неправильного, просто не побежала еще раз круг. Я взял часть трубы, около одного метра, и забил свинью практически до смерти».

«Когда у тебя свинья, которая сопротивляется, двигается, то берешь крюк и цепляешь его за задний проход. (…) Потом вытаскиваешь его. Ты тянешь эту свинью пока она живая, и часто крюк срывается».

«Однажды я взял нож, достаточно острый, и отрезал свинье пятачок, как кусочек мяса утром. Свинья помешалась на пару секунд. Потом она просто сидела и выглядела совершенно онемевшей. Также я взял раствор поваренной соли и втер его ей в нос. Свинья действительно сорвалась и совала нос повсюду. У меня осталась еще соль в руке, и я засунул ее прямо ей в зад. Бедная свинья не знала больше, толи она должна испражняться, толи ослепнуть».

«Через некоторое время чувства притупляются. (…) И если у вас есть живая свинья …, убить ее нелегко. Ты хочешь, чтобы ей было больно. Ты рьяно принимаешься за дело, разрываешь ей трахею, делаешь так, чтобы она захлебнулась своей кровью. (…) Живая свинья смотрит на меня, я достаю нож и (…) вынимаю ей глаза, пока она просто сидела. Свинья только лишь взвизгнула».

(Конец цитаты Д-ра Каплана, весь текст и указание списка литературы Вы сможете найти по адресу в Интернете: www.tierrechte-kaplan.org/kompendium/a214.htm)

Преступники и их помощники в политике недооценивают многочисленные документы жестокого обращения с животными в кино, это должно быть исключениями и закон «о защите животных» должен защищать животных. Противоположность этому — падеж скота. По правде говоря, во всем мире законы о «защите животных» являются лишь законами об «эксплуатации животных», в которых говорится, что животные должны сильно страдать, и служат только для того, чтобы легализовать жестокую эксплуатацию животных.

«Молочные коровы» за очень короткое время истощаются, и их забивают, когда из изможденного животного уже нельзя больше получить достаточно молока. Вместо отведенных природой 25-30 лет жизни, дойные коровы «утилизируются» в возрасте 4-5 лет. Каждый год коров оплодотворяют, другими словами, насилуют, чтобы поток молока не прекращался, так как корова дает молоко только после рождения теленка. После рождения мать и ребенок разделяются, что при водит обоих к серьезным болезненным переживаниям. Боль расставания настолько сильна из-за врожденных инстинктов, что как корова, так и теленок жалобно стонут или кричат еще несколько дней после разлуки. Но и для телят страдания далеко не закончены. Животные женского пола попадают в молочное производство, чтобы заменить своих изможденных матерей. Эти телята, таким образом, тоже попадают в заколдованный круг насильственной беременности, телесного истощения из-за интенсивной дойки, родов и болезненных расставаний в течение всей своей короткой жизни. Молодые бычки откармливаются в темных, тесных стойлах для производства мяса, часто в боксах, которые едва ли больше них самих. Но так как в мире производится слишком много телят, их уничтожают в так называемых «иродовых скотобойнях» (Прим. переводчика: так называемые «Herodesschlachthöfe» – специализированные предприятия для сжигания избыточно произведенных животных.) Эта жестокость является следствием того, что потребители требуют молока и молочных продуктов. Молока и молочных продуктов, на разрушительное воздействие которых для здоровья человека на сегодняшний день указывает бесчисленное множество научных трудов.

Во всем мире известно о жестоком обращении с животными для производства яиц в с/х и даже немецкий Конституционный суд назвал это жестоким обращением с животными (так называемый „приговор кур-несушек“). Тем не менее, мучения по-прежнему продолжаются. А также массовое выращивание кур-несушек в био-сельском хозяйстве считается не гуманным и расценивается как жестокое обращение с животными.

Так как только куры откладывают яйца, а из яиц появляется много цыплят как мужского пола, так и женского, то цыплят мужского пола убивают в газовых камерах как «ненужные отходы» или заживо в шредере. Для «куриной мясной продукции» не подходят цыплята мужского пола. Потому что для производства мяса существуют специальные породы кур. Ежедневное убийство детенышей — вполне нормальное явление (также в био-сельском хозяйстве) и повседневная реальность закона «защиты животных» в этом мире, потому что потребители хотят съесть яйцо — бомбу холестерина.

Огромное количество видеофильмов (снятых открыто и скрытно) из скотобоен всего мира доказывают, что животные не только вынуждены терпеть страх и мучения интенсивного животноводства и массового убийства, но и ужасающе часто подвергаются осознанным мучениям со стороны работников предприятий из садистских или иных низменных побуждений. Для меня как врача такие экстремальные издевательства над животными в скотобойнях не являются чем-то удивительным. После анализа множества документальных фильмов, у меня сложилось мнение, что скотобойня и животноводческая фабрика представляют собой идеальное место для садистских извращений (практически всегда безнаказанных). Это должно быть понятно всем потребителям животных продуктов. Кстати, дойных коров и кур-несушек, когда они перестают приносить достаточно пользы и прибыли, убивают на тех же скотобойнях. Поэтому в итоге нет никакой этической разницы между потреблением мяса, молока и яиц. Био-животных лишают жизни в тех же бойнях и они подвержены тому же ужасу, что и обычные убойные животные. Приставка «био» — это, в конечном счете, не более чем маркетинговый трюк, чтобы манипулировать сочувствующими людьми, чтобы они употребляли мясо, молоко и яйца с более спокойной совестью.

Так называемая „защита животных» полностью бессильна в случае сельскохозяйственных животных, так как, на самом деле, это всего лишь защита «домашних любимцев». Журналист Ингольф Боссенц (Ingolf Bossenz) выразился в одной из своих статей на этот счет следующим образом:

«Защита животных в гражданском обществе, в конечном счете, четко определена. Тот, кто одной рукой гладит свою собаку, а другой засовывает себе в рот шницель, полностью соответствует шизофреническому идеалу».

Каждый потребитель решает каждый день, стоя у прилавка, разрешить ли жестокую эксплуатацию, беспощадные муки и убийства животных, покупая продукты животного происхождения.

Рекомендуется для дальнейшего изучения:

  • „Food Revolution, Ernährung – Der Weg zu einem gesunden Leben in einer gesunden Welt“ («Революция в еде, питании – путь к здоровой жизни в здоровом мире»), автор John Robbins (на немецком языке), издательство Hans-Nietsch-Verlag, ISBN 3-034647-50-2
    Фантастическая книга – очень рекомендуем!
  • „Earthlings“ – это впечатляющий документальный фильм о ситуации с животными, комментирует актер Joaquin Phoenix:
  • на английском:
    www.ProVegan.info/video-earthlings-en
  • на немецком:
    www.ProVegan.info/video-earthlings-de

Веганство навредит или сделает жизнь лучше? Мнение диетолога Александра Бугеды

Веганство приобретает все большую популярность — многие знаменитости и инфлюэнсеры рассказывают о том, как отказались от животной пищи, а зоозащитники привлекают внимание к тому, какой вред наносится животным. От вегетарианства такое питание отличается тем, что веганы отказываются от любой животной пищи: не только мяса и рыбы, но и молока, яиц и даже меда. Участились утверждения о том, как много пользы веганское питание дает организму. По утверждению веганов человек, отказавшийся от животной пищи, живет дольше, чувствует себя лучше и меньше подвержен различным болезням. Однако большинство медиков имеют другое мнение по этому поводу. Попробуем разобраться в этом вопросе подробнее с помощью эксперта-диетолога Александра Бугеды.

Основные аргументы против веганства

Многие акцентируют внимание на том, что человек — представитель хищников и животная пища жизненно необходима, чтобы нормально функционировать. Однако даже профессиональные диетологи говорят о том, что большую часть питательных веществ можно получить и из растительных продуктов. Александр Бугеда рассказывает, в чем же может состоять реальный риск для здоровья, если вы решите исключить из рациона животную пищу.

  1. Нехватка железа и некоторых витаминов. Определенные необходимые вещества — такие как железо, кислоты Омега-3 или витамин В12 содержатся либо исключительно в животных продуктах, либо их растительные аналоги плохо усваиваются организмом. Александр Бугеда настоятельно рекомендует обратить на это особое внимание.

  2. Высокий риск анемии. Анемия (или нехватка железа) — очень распространенное заболевание среди тех, кто не употребляет мясо. Это состояние может вызывать упадок сил, головокружения и в более тяжелой форме даже может стать причиной обмороков и неврологических нарушений. Известно, что железо можно получить и из некоторых растительных продуктов (к примеру, фасоли или шпината), однако его содержание будет примерно в три раза меньше чем в мясе или морепродуктах.

  3. Ослабленный иммунитет. Врачи уже неоднократно доказали, что веганы намного чаще болеют респираторными и другими вирусными инфекциями. Это происходит все из-за той же нехватки белка и ряда витаминов, которые отсутствуют в растительной пище. Александр Бугеда настоятельно рекомендует тем, кто имеет какие-либо хронические дыхательные заболевания, обратить на этот пункт особое внимание.

  4. Противопоказания. Александр Бугеда подчеркивает, что несмотря на утверждения “экспертов” в Интернете, придерживаться веганства можно не всем. В частности, такое питание строго противопоказано детям, беременным и кормящим женщинам, а также людям с хроническими болезнями. Растительную диету все же нельзя назвать полноценной, и растущему либо ослабленному организму она не подойдет.

Польза веганства

Существует и ряд реальных аргументов в пользу растительной пищи.

  1. Снижение уровня холестерина. Источником “плохого” холестерина являются. как правило, именно животные жиры. Таким образом веганское питание действительно снижает риск сосудистых заболеваний, вызванных потреблением жирной пищи.

  2. Снижение кровяного давления. Александр Бугеда приводит пример многочисленных исследований, которые подтверждают: веганы действительно намного меньше склонны к гипертонии и ишемической болезни сердца.

  3. Полезные вещества. Овощи, являющиеся основой рациона веганов, содержат множество витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов. По сравнению с любителями мяса, которые не так часто едят овощи, веганы действительно получают множество полезных веществ. 

  4. Профилактика серьезных заболеваний. Александр Бугеда отмечает, что одним из факторов, провоцирующих такие тяжелые болезни как сердечная или почечная недостаточность, и даже онкология, является потребление красного мяса. Таким образом веганы снижают для себя этот риск, отказавшись от мясных продуктов. 

Можно ли жить на растительной пище?

Большинство врачей все же настаивают на том, что питание должно быть полноценным и не стоит лишать себя огромного количества полезных и жизненно нужных продуктов. “Нам в равной степени необходима как животная, так и растительная пища. Но в целом каждый может самостоятельно определить, подходит ли веганство лично ему, при условии разумного подхода”, — комментирует диетолог Александр Бугеда. 

Польза веганского рациона для здоровья

Веганы не едят мяса, молока, яиц и меда. Не носят одежды из кожи, меха, шелка и шерсти, не используют косметику, которая тестировалась на животных, сортируют мусор, борются против плохих условий труда и стараются с пониманием относиться к мясоедам, поскольку попытки заставить кого-то думать по-вегански – это тоже про недопустимое насилие над живым существом.

Тщательно продуманный веганский рацион может служить источником большого количества полезных растительных веществ и питательных элементов, способствующих укреплению здоровья. Ниже представлено несколько примеров полезных качеств веганского рациона.

Снижение веса. Наиболее известное полезное свойство веганского рациона — это снижение веса. Большое количество исследований показало, что веганы, как правило, имеют меньшую массу тела по сравнению с остальными людьми. Веганский рацион обычно имеет более низкую калорийность, что позволяет снизить количество потребляемых калорий без дополнительных усилий, что способствует снижению веса.

Питательные вещества. Употребление в пищу большого количества растительной пищи также неизбежно сопряжено с увеличенным потреблением определенных витаминов, минералов и питательных веществ. Авторы нескольких исследований омечают, что веганский рацион содержит больше клетчатки и антиоксидантов, чем традиционный рацион жителя стран Запада. Веганский рацион также богат витаминами и минералами, включая, фолат, калий, магний, витамин А, витамин С и витамин Е.

Диабет. Исследования показывают, что для веганов характерен более низкий уровень сахара в крови и высокая чувствительность к инсулину, т.е. у веганов меньше риск развития диабета 2 типа.

Здоровье сердца. Употребление в пищу большого количества фруктов, овощей и бобовых связывают со снижением риска развития болезней сердца. По чистой случайности эти продукты являются основой рациона веганов. Другие исследования показывают, что веганский рацион помогает контролировать уровень сахара в крови, а также уровень ЛПНП («плохой» холестерин, который скапливается на стенках ваших сосудов и повышает риск их закупорки), а также холестерина в целом, по сравнению с другими видами рациона, снижая риск высокого кровяного давления.

Восприятие пищи. Любопытно, что многие веганы отмечают изменение восприятия пищи и обострения чувствительности к различным вкусам. Исследования показывают, что это действительно так. Отказ от вредной пищи и животных продуктов с высоким содержанием жира, соли и сахара даже на несколько недель на самом деле приводит к изменению работы вкусовых рецепторов и их чувствительности к жирам. Это позволяет раскрыть новые измерения вкуса пищи, которую вы едите, и обеспечить восприятие самых разнообразных ароматов.

«Так жили наши предки — это наши традиции, наша культура». Именно эти слова являются «щитом», которым люди всячески пытаются защититься, когда речь идёт о веганстве.

Традиции — это звучит гордо?! Давайте разберемся…

В некоторых мусульманских странах существует традиция «женского обрезания» — феминистки всех стран борются с ней, ведь традиция никак не может быть оправданием того, чтоб калечить тело и здоровье человека.

А что насчёт рабства людей? Разделение на касты, сословия, классы и другие виды социальной стратификации были присущи нашим предкам на протяжении долгих веков истории. Рабовладение, купля и продажа людей были частью нашей культуры и традиций. Но декабристы в России и аболиционисты на Западе начали борьбу с этим аморальным явлением вопреки всем устоям и обычаям общества.

То, что считается на конкретном этапе общества нормализованным вроде как не подлежит сомнению даже с этической точки зрения, но мы должны критически относиться к традициям, если они являются вредными.

Зачастую традиции и устоявшиеся принципы лишь тормозят прогресс цивилизации как с научной, так и с социальной стороны. Когда-то и жертвоприношение было вполне себе традиционным отражением культуры определенных обществ. Жутко, да?

Жизни и права гораздо важнее всех традиций.

ОФИЦИАЛЬНЫЕ ПОЗИЦИИ МЕДИЦИНСКИХ И ДИЕТОЛОГИЧЕСКИХ ОРГАНИЗАЦИЙ ОТНОСИТЕЛЬНО ВЕГЕТАРИАНСТВА И ВЕГАНСТВА: http://veg.1bb.ru/viewtopic.php?id=13#p29

Веганские продукты: здесь вы найдете всё, что пожелаете, для поддержания веганского стиля жизни:

Дата публикации: 17 июня 2021 г.

Веганская диета для животных: польза или вред? Здоровье — читайте на официальном сайте

Во всем мире растет тренд на веганский образ жизни. Те, кто не едят мясо, часто являются владельцами домашних животных. Возникает вопрос, чем они кормят своих питомцев?


Домашние питомцы становятся веганами

По данным Forbes, число вегетарианцев только в США с 2014 по 2017 год возросло на 600%. Они постоянно соблюдают диету и не употребляют продукты животного происхождения, такие как: мясо, рыбу, молоко, сыр, яйца. В 2019 году было подсчитано, что 35% веганов хотят перевести своих питомцев на растительную диету. Но могут ли кошки и собаки действительно обходиться без мяса?


Вспомним самую знаменитую долгожительницу в мире Брамбл, 27-летнюю бордер-колли, чья веганская диета из овощей, риса и чечевицы заслужила признание в Книге мировых рекордов Гиннеса. Средний срок жизни этой породы обычно составляет всего 13 лет. Хозяйка собаки, уверена, что долгую жизнь ее питомцу обеспечила растительная диета.


Жизнь без мяса – это для собак?

С собаками все просто: это всеядное животное, которое может питаться растительной пищей. В дикой природе они едят не только мясо, но и траву, ягоды. Это возможно благодаря особому гену амилазы, который позволяет переваривать растительный крахмал в картофеле, зерновых и бобовых. Пока их питание сбалансировано, они могут быть вегетарианцами. Самый безопасный способ сделать это — приобрести полностью готовый вегетарианский корм для собак, который прошел клинические испытания. 


В 2009 году проводилось исследование питания сибирских хаски. В течение 16 недель изучалось, может ли сбалансированная диета без мяса удовлетворить потребности собаки в питательных веществах.  Двенадцать собак, участвующих в гонках на спринте, разделили на 2 одинаковые группы. Первая группа была на специальной диете для активных собак, на 43% состоящей из мяса птицы. Вторая, получала белок не из мяса, а из соевого шрота и кукурузного глютена. В результате исследований ни у одной собаки не возникла анемия, они остались в отличной физической форме. Клиническое испытание показало, что сбалансированная диета без мяса помогает поддерживать нормальные гематологические показатели у тренирующихся собак.


Ветеринары согласны с результатами исследования. Они подтверждают, что собаки при необходимости могут питаться растительной пищей. Но владельцам стоит выбирать этот вариант только в крайних случаях – например, если у собаки аллергия на все мясные продукты, и под руководством ветеринарного врача.


Бобы – не для всякой кошки

C кошками все иначе, безопасного веганского питания для них не существует. Им нужно мясо, чтобы выжить. В частности, им нужна аминокислота под названием таурин, которую они способны получить только через мясо, рыбу и молоко. Собаки могут синтезировать таурин другими способами, а кошки — нет. К тому же, их диета обязательно должна содержать белок, которого в растениях нет. Дефицит таурина и белка может стать причиной ослабления сердечной мышцы и, в результате, к сердечной недостаточности.


Даниэлла Дос Сантос, президент ветеринарной ассоциации BVA в Британии, не согласна с решением вегетарианцев посадить кошек на веганскую диету. «Личные убеждения не должны причинять вред питомцам. Кошкам необходимы аминокислоты и их отсутствие в питании вредит здоровью», — говорит Дос Сантос. 


Веганское питание кошки должно проходить под наблюдением врача. Регулярные посещения помогут контролировать состояние питомца, следить за его весом и метаболизмом. 


Современные подходы к веганскому питанию животных

На волне роста интереса к веганским продуктам для животных, компании выпускают функциональные корма из овощей, бобовых и зерновых. В ветеринарных магазинах продаются сотни брендов веганский кормов.


Wysong производит консервы и сухие корма для поддержания здоровья питомцев. Корма обогащены минералами, аминокислотами, витаминами А, B, С, D2, Е, фолиевой кислотой, токоферолами. В их составе только растительные ингредиенты: коричневый рис, соевые бобы, кукуруза, гороховый и картофельный белок, морская капуста, морковь, шпинат, яблочное волокно, соевое и кокосовое масло, масло рисовых отрубей, семена льна, кунжута и чиа, патока из сушеного тростника, порошок ячменя и дрожжевой экстракт. 


Производитель V-dog предлагает широкий выбор сухих закусок и угощений с использованием суперпродуктов. Люди выбирают их корма, потому что выступают против жестокого обращения с животными и заботятся об экологии. Ведь при их производстве происходит меньше выбросов парниковых газов, а корм на 100% состоит из растительных ингредиентов.


Компания Ami продает веганский корм для кошек, обогащенный таурином и растительными белками, которые дают кошке больше жизненных сил и здоровья. При производстве используется 100% растительное сырье: кукуруза, кукурузный глютен, рис, гороховый белок, гороховые волокна, пивные дрожжи, льняное семя, картофельный белок, рапсовое и кукурузное масло.


Wild Earth выпускает высокопротеиновый корм для собак. Его изготавливают на основе дрожжевого белка и грибов – источников белка, витаминов группы В, клетчатки и антиоксидантов. По словам компании, процесс производства затрачивает меньше ресурсов планеты, что делает продукт экологичным.


Для тех, кто не решается кормить животных полностью вегетарианской пищей, но хочет помочь экологии – есть другие варианты. Компания Chippin добавляет в корма необычайную питательную составляющую – сверчков. В насекомых много белка и ненасыщенных жиров, что делает их хорошей заменой рыбы или птицы. Также они содержат пищевые волокна, витамины и минералы. Сверчки не выделяют метан, а при производстве кормов используются на 25% меньше воды, чем при выращивании курицы.


Вегетарианцы несут ответственность за своих животных. Оставаться верным своим убеждениям нужно, но только не во вред здоровью своих четвероногих друзей. Берегите себя и своих питомцев.

 

 

 

Каковы преимущества для здоровья веганской диеты?

Поскольку число людей, изучающих веганство, растет, и все больше людей просто интересуются, что влечет за собой веганская диета, давайте рассмотрим преимущества перехода на веганство.

Что такое веганская диета?

Веганская диета не содержит продуктов животного происхождения, таких как мясо, яйца, молоко и мед. Он состоит исключительно из растительных продуктов, но есть растительные альтернативы многим невеганским продуктам. Для некоторых веганство — это не просто диета, а образ жизни.В этом случае они могут избегать косметических продуктов, которые были протестированы на животных, избегать ношения натурального меха или кожи и перед покупкой учитывать, не оказало ли что-то пагубное воздействие на животных.

Доктор Сунни Патель, тренер по здоровью кишечника, говорит, что «вегетарианцы на растительной основе», которые не обязательно включают веганство во все аспекты своей жизни, часто едят:

  • Фрукты.
  • Овощи.
  • Цельнозерновые.
  • Орехи и семечки.
  • Бобовые.
  • Импульсы.
  • Специи.
  • Травы.

Причины, по которым люди становятся веганами

Доктор Патель говорит, что существует ряд причин, по которым люди становятся веганами или придерживаются растительной диеты. Большинство из них имеют разные цели и мотивы для выбора диеты и образа жизни.

Этический

«Многие люди становятся веганами из-за плохого обращения с животными на промышленных фермах, где они живут в условиях, которые широко осуждаются», — говорит он.

Те, кто перешел на веганство по этическим соображениям, считают, что производство продуктов животного происхождения вызывает у животных страдания или преждевременную смерть.В этом случае кто-то может вести полностью веганский образ жизни, сформированный желанием любой ценой избежать жестокого обращения с животными. Хотя у веганства есть и другие преимущества, предотвращение страданий животных является главным мотиватором для этичных веганов.

Экологичность

Веганство также имеет экологические преимущества для тех, кто считает, что массовое производство животных вредно для окружающей среды.

Д-р Патель говорит, что интенсивное животноводство имеет широкий спектр воздействий на окружающую среду, таких как выбросы углерода и его роль в загрязнении воды и вырубке лесов.Фермерское хозяйство на самом деле является одной из самых больших причин загрязнения в глобальном масштабе из-за стока навоза, разрушения почвы и отравления грунтовых вод.

Использование антибиотиков

«Эффективность антибиотиков снижается, когда они используются сельскохозяйственными животными в чрезмерных количествах, поскольку патогены, для борьбы с которыми они предназначены, начинают развивать резистентность. Устойчивость к антибиотикам считается одной из самых опасных угроз, с которыми в настоящее время сталкивается мир. », — делится доктор Патель.

Здоровье

«Веганская диета может принести много важных преимуществ, от улучшения здоровья сердца до снижения риска диабета и раковых заболеваний, а также обеспечения необходимыми витаминами и питательными веществами, необходимыми для долгой и здоровой жизни», – говорит доктор Патель.

Каковы преимущества веганской диеты?

«Наука не лжет, когда речь заходит о пользе растительной диеты для здоровья. Она положительно влияет на различные аспекты жизни, будь то открытие вашего разума для новых рецептов или борьба за более важное дело. прав животных», — говорит доктор Патель.

Улучшение работы кишечника

Веганские диеты содержат богатые источники клетчатки и питательных микроэлементов, которые поддерживают функцию кишечника. Доктор Патель подчеркивает важность хорошего здоровья кишечника для улучшения пищеварения и других важных функций, таких как иммунитет, уход за кожей, здоровье волос, либидо и сон, а также настроение.

Согласно многочисленным исследованиям, продукты животного происхождения могут усугублять течение различных воспалительных заболеваний кишечника (ВЗК), например болезни Крона. Они также могут усугубить синдром раздраженного кишечника (СРК). В то время как разные продукты вызывают разные состояния, более низкое количество серы в растительном белке может облегчить состояние тех, кто борется с проблемами кишечника.

Снижает риск заболевания раком

Доказано, что растительная диета снижает риск развития у людей различных видов рака.

Соевое молоко является веганской альтернативой коровьему молоку и имеет много преимуществ для здоровья, так как не содержит лактозы и содержит мало холестерина.Соевые продукты также связаны со сниженным риском рака молочной железы. Исследования, проведенные в Шанхае, показывают, что женщины с раком молочной железы, которые ежедневно потребляют 11 г соевого белка, могут снизить смертность и риск рецидива на 30%.

Веганская диета также может снизить риск рака молочной железы, поскольку не включает молочные продукты. Молочные продукты с высоким содержанием жира при регулярном употреблении были связаны исследованиями с повышенным риском рака молочной железы и простаты. Исследования Национального института рака, Национальных институтов здравоохранения и Всемирного фонда исследования рака показали, что одна чашка коровьего молока в день увеличивает риск развития рака молочной железы у женщин на 50%.

Кроме того, приготовленное на гриле мясо выделяет канцерогены (агенты, способные вызывать рак у людей). Таким образом, отказ от мяса на гриле снижает риск взаимодействия этих канцерогенов с клеточной ДНК и вызывания генетических мутаций.

Наконец, растительная диета имеет тенденцию быть более яркой благодаря фруктам и овощам. Пигменты в этих продуктах содержат соединения, борющиеся с раком. Например, пигмент, придающий сладкому картофелю яркий цвет (известный как бета-каротин), может помочь в борьбе с раком.Овощи, такие как брокколи, капуста и белокочанная капуста, снижают риск развития колоректального рака, рака легких и желудка.

Увеличение количества клетчатки

«Мы рекомендуем получать 30 г клетчатки каждый день, чего нам обычно не хватает в Великобритании. Таким образом, переход на растительную основу обеспечивает более простой способ достичь нашей ежедневной нормы клетчатки», — говорит доктор Патель.

Он подчеркивает важность клетчатки для наших повседневных нужд. Например, нерастворимые источники клетчатки помогают увеличить объем нашего стула, а растворимая клетчатка позволяет нашему стулу поглощать воду.Это помогает избежать запоров.

Веганская диета включает клетчатку с цельными зернами (овес, лебеда, коричневый рис), бобовыми (горох, чечевица, черная фасоль, нут), а также орехами и семенами (семена чиа, миндаль, тыквенные семечки).

Другие преимущества диеты с высоким содержанием клетчатки включают:

  • Снижение риска сердечных заболеваний.
  • Снижение риска инсульта.
  • Снижение риска развития диабета 2 типа за счет контроля уровня сахара в крови.
  • Снижение риска рака кишечника.
  • Помощь пищеварению.

Другие состояния

Кроме того, доктор Патель говорит, что добавление большего количества растений в ваш рацион уменьшает (а в некоторых случаях устраняет или обращает вспять) симптомы, связанные с:

Веганская диета улучшает здоровье мозга, обеспечивая богатый источник антиоксидантов и полифенолов, играющих защитную роль. Они также способствуют выработке короткоцепочечных жирных кислот, таких как бутират. Они приносят пользу здоровью кишечника, воспалению и здоровью мозга.

Подходит ли веганская диета всем и кому она может не подойти?

Доктор Патель говорит, что в некоторых случаях веганская диета не рекомендуется. Хотя состояние здоровья не обязательно делает веганство невозможным, оно может сделать его намного сложнее.

  • Тяжелые формы СРК и ВЗК могут ухудшиться при веганской диете, если она вызывает симптомы. Тем не менее, хотя тем, у кого проблемы с кишечником, может потребоваться ограничение определенных продуктов, доктор Патель говорит, что это не обязательно означает, что они не могут придерживаться веганской диеты.
  • Тяжелая анемия или состояния, требующие особой диеты для удовлетворения потребностей организма, могут сделать веганство небезопасным подходом.
  • Веганская диета также может быть небезопасной для тех, кто выздоравливает от ограничительных расстройств пищевого поведения. Это может быть чем-то, к чему нужно постепенно стремиться, восстанавливая свои отношения с едой.
  • Веганская диета естественно содержит мало лизина и много аргинина, который больным герпесом рекомендуется есть меньше. Диета с высоким содержанием этих продуктов может вызвать вспышки.
  • Если у кого-то почечная недостаточность и он находится на диализе, может быть трудно соблюдать веганскую диету наряду с особыми диетическими требованиями. Потребление белка часто должно быть высоким, чтобы заменить то, что было потеряно в результате диализа.
  • Аллергия и непереносимость также могут помешать человеку стать полностью веганом. Это может быть аллергия на сою, непереносимость глютена или аллергия на орехи.
  • Веганские диеты часто содержат мало кальция, необходимого для предотвращения остеопороза. Это можно исправить, выбрав богатые кальцием альтернативы, такие как тофу с кальцием и веганские продукты, обогащенные кальцием.

В конечном счете, растительная диета — это выбор человека.

Есть ли у веганской диеты недостатки? Если да, то как их решить?

Доктор Патель говорит, что недостатки, связанные с веганством, часто возникают из-за мифов или недоразумений, связанных с веганскими диетами.

«Например, многие люди считают, что веганская диета не дает достаточного количества белка. Однако растительная диета обеспечивает достаточное количество белка и всех заменимых аминокислот, необходимых для поддержания мышц и обеспечения энергией.Эти источники белка включают бобовые, тофу, сою, текстурированный веганский белок и пшеничный глютен. Уровень белка в них на самом деле может быть выше, чем в некоторых мясных продуктах», — делится он. витамин B12, витамин D3 и железо), поэтому люди говорят, что переход на веганство делает их менее энергичными. Тем не менее, есть добавки, которые вы можете принимать. обычно добавляют добавку витамина В.То же самое можно сказать и о витамине D, основным источником которого является солнечный свет. Известно, что все мы в Великобритании в любом случае должны принимать пищевые добавки с витамином D с поздней осени до весны». а также шпинат, орехи, семена и абрикосы для получения железа

Более того, веганская диета может быть дороже

«Люди часто сравнивают цены на переработанные растительные продукты с ценами на мясо.Растительные продукты, как правило, имеют более высокую цену в супермаркетах, потому что спрос на них меньше, чем на мясные продукты. Тем не менее, включение большего количества растительной пищи в ваш рацион не обязательно должно быть дорогим. Вы можете покупать и готовить из любых фруктов и овощей, которые могут стать вашими лучшими друзьями в отделах по сниженным ценам, на фермерских рынках или даже в более дешевых коробках необычной формы в супермаркетах», — говорит доктор Патель. с высоким содержанием питательных веществ и вкуса, а также гораздо более рентабельным, чем большинство видов мяса.

«Важно, убедитесь, что вы уделяете время тому, чтобы прислушиваться к своему телу и получаете адекватные добавки. Убедитесь, что ваше питание хорошо сбалансировано и сбалансировано, чтобы получить все преимущества растительной диеты.»

Где можно найти совет, если вам нужна помощь в переходе на веганство?

Доктор Патель говорит, что если вам нужна помощь в составлении растительной диеты, вам следует обратиться за советом к квалифицированным диетологам и тренерам, которые помогут вам составить план питания, хорошо сбалансированный и богатый питательными веществами.

Вы также можете получить помощь и вдохновение по телефону:

Каковы преимущества веганской диеты для здоровья?

Перейти к:

Хотя существует множество причин для принятия веганской диеты, причины для здоровья привлекают большое внимание ученых. Веганы, как правило, худее, имеют более низкий уровень холестерина и более низкое кровяное давление, и есть некоторые доказательства того, что есть дополнительные преимущества для здоровья, которые могут привести к увеличению продолжительности жизни.

Веганский бургер. Изображение предоставлено: Магданатка / Shutterstock

Преимущества метаболизма

Веганы получают пользу от увеличения потребления овощей, но могут упустить необходимые питательные вещества из-за отказа от мяса и молочных продуктов.Веганские диеты обычно богаты клетчаткой, магнием, фолиевой кислотой, фитохимическими веществами и витаминами С и Е. С другой стороны, они, как правило, содержат меньше калорий, насыщенных жиров, холестерина, омега-3 жирных кислот, кальция, цинка и витаминов. Б-12 и Д.

Краткосрочные и среднесрочные исследования показали, что веганские диеты могут улучшить энергетический обмен у здоровых людей, страдающих ожирением и диабетом 2 типа. Некоторые считают, что это связано с благоприятными изменениями в микробиоме кишечника, вызванными веганской диетой, но в настоящее время недостаточно исследований, чтобы подтвердить это.Есть также некоторые свидетельства того, что веганы потребляют больше защитных питательных веществ и фитохимических веществ.

Сердечно-сосудистые преимущества

Диеты с высоким содержанием фруктов и овощей, орехов, растительных масел и цельного зерна часто связаны с более низкими показателями развития сердечно-сосудистых заболеваний. Эти типы диет традиционно включают средиземноморскую и азиатскую диеты, но в последнее время постулируется, что веганская диета имеет аналогичные эффекты.

Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний может быть достигнуто за счет вегетарианской диеты, включающей молочные продукты.По-видимому, это в первую очередь связано с увеличением потребления фруктов и овощей, которые содержат ценные питательные вещества, в том числе клетчатку и витамины-антиоксиданты, и независимо связаны с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний.

Ягоды, богатые антиоксидантами. Изображение предоставлено: Леонори / Shutterstock

В то время как веганские диеты часто рассматриваются как имеющие более низкое содержание жира, а веганы обычно худее, фактическая польза потребления жиров, связанная с веганством, при сердечно-сосудистых заболеваниях оспаривается.В целом растительные масла считаются более полезными, чем животные жиры, из-за содержания в них мононенасыщенных жиров, витамина Е и α-линоленовой кислоты.

Влияние на распространенность рака

Многочисленные данные указывают на то, что веганы и вегетарианцы имеют более низкий риск развития различных видов рака, как непосредственно из-за потребления питательных веществ, так и из-за побочных эффектов. Например, ожирение является значительным фактором риска развития рака, а из-за более низкого ИМТ веганов они также подвержены более низкому риску рака.

Фрукты и овощи снижают риск развития рака легких, полости рта, пищевода и желудка, и веганы, как правило, потребляют их в больших количествах. Фитохимические вещества, которых много в овощах и в больших количествах встречаются в веганской диете, обладают антиоксидантными свойствами и разрушают клетки, чтобы остановить прогрессирование рака.

Хотя веганские диеты включают питательные вещества, которые, как известно, снижают риск развития рака, веганские диеты также могут оказывать неблагоприятное воздействие на риск развития рака.Например, низкий уровень витамина D связан с повышенным риском развития рака, а также в веганской диете. Это может объяснить, почему нет более выраженных различий в развитии рака между веганами и невеганами. Веганы могут иметь повышенный риск из-за дефицита, но меньший риск из-за повышенного потребления антиоксидантов или меньшей массы тела.

Когнитивные преимущества

Одной из менее изученных областей влияния веганской диеты на человека является нейробиология и когнитивные функции.Исследования, которые были сосредоточены на этом, обнаружили легкие или умеренные улучшения, когда пациенты, страдающие мигренью, рассеянным склерозом, фибромиалгией и ревматоидным артритом, придерживались веганской диеты. Эти исследования путаются из-за того, что не учитывается содержание глютена в растительной диете, а также из-за небольшого размера выборки.

Исследования, посвященные конкретным питательным веществам, показывают некоторые признаки того, что веганские диеты могут быть полезны для когнитивных функций и психического здоровья. Потребление фитохимических веществ, которое выше у веганов, связано с благотворным влиянием на психическое здоровье.Напротив, более низкое потребление витамина B-12, характерное для веганов, связано с пагубным воздействием на неврологическую систему и когнитивное здоровье, таким как инсульт, болезнь Паркинсона и болезнь Альцгеймера.

Видео — Растительная диета изменила мою жизнь

Растительная диета изменила мою жизнь | Пэт Маколи | TEDxBabsonCollege Играть

Ссылки

Дополнительное чтение

Преимущества веганства для тела и психического здоровья

Расчетное время чтения: 12 минут

Люди во всем мире выбирают веганство, и у каждого есть на это свои причины.Для некоторых речь идет об оптимизации собственного здоровья, снижении долгосрочного риска заболеваний или просто о том, чтобы чувствовать себя «лучше». Для других это больше связано с уменьшением их воздействия на окружающую среду или с тем, что они не хотят финансировать промышленные фермы и скотобойни. Для некоторых это все эти причины и многое другое! Нет неправильной причины, чтобы попробовать веганство, и так много пользы от внесения изменений.

Что такое веганская диета?

Это диета, которая вообще не содержит продуктов животного происхождения. Таким образом, он исключает мясо, рыбу, яйца, молочные продукты и мед, но включает в себя множество овощей, злаков, фруктов, трав, орехов, семян, бобовых, салатов и тысячи продуктов, приготовленных из них.Его также называют «растительной диетой», но когда люди выбирают его по этическим соображениям, этот диетический выбор основывается на более широком движении сострадания к животным, планете и миру в целом.

В чем разница между веганом и вегетарианцем?

Вегетарианцы не едят ни мяса, ни рыбы, но едят яйца и/или молочные продукты. Веганы не едят никаких продуктов животного происхождения, потому что они всегда наносят им вред.

Фото Транга Доана с сайта Pexels

Польза для здоровья от веганской диеты

Веганская диета дает так много потенциальных преимуществ для здоровья, и они варьируются от улучшений, которые могут произойти в течение нескольких дней или недель, таких как улучшение состояния кожи, пищеварения и сна, до действительно поразительные долгосрочные преимущества, включая снижение риска диабета 2 типа и сердечных заболеваний.

The Vegan Glow

Давно известно, что молочные продукты вызывают кожные заболевания, такие как акне, псориаз и экзема. Очевидно, что те, кто испытывает эти состояния, могут значительно улучшить состояние своей кожи, если откажутся от молочных продуктов и вместо этого будут выбирать из восхитительного ассортимента растительного молока, йогуртов и сыров. Но не только те, у кого есть жалобы на кожу, видят улучшения. Когда мы ставим растения на первое место в нашем рационе, все эти антиоксиданты от употребления большего количества фруктов и овощей питают нашу кожу и придают нам то, что многие люди называют «веганским сиянием».

Польза для пищеварения

Молочные продукты также связаны с проблемами пищеварения, и это не так уж удивительно, если учесть, что мы пьем молоко, предназначенное для детенышей другого вида. Почти у 100 процентов людей азиатского, африканского и индейского происхождения к взрослому возрасту развивается непереносимость лактозы (сахара в молоке). В чернокожих общинах этот показатель превышает 70 процентов. Гастроэнтеролог доктор Энджи Садеги говорит, что молоко является «таким ядом для нашего кишечника», поэтому всем, а не только тем, кто испытывает вздутие живота, спазмы в животе, диарею или другие расстройства пищеварения, лучше избегать его.

Отказ от молочных продуктов — одно из преимуществ веганства для пищеварения, но другое — увеличение потребления растительной пищи. Растения содержат натуральные пробиотики, пребиотики и антиоксиданты, которые питают и поддерживают биомы нашего кишечника и сохраняют наше здоровье внутри и снаружи.

Крепкий сон

Во время сна наше тело и разум перезаряжаются, что помогает нам функционировать оптимально и защищает наше здоровье в долгосрочной перспективе. Без достаточного сна наша иммунная система подвергается риску, мы более склонны к сердечным заболеваниям, инсульту и диабету 2 типа, а также можем испытывать проблемы с психическим здоровьем.Достаточное количество сна имеет важное значение для нашего благополучия, и все же для многих из нас это оказывается труднодостижимым.

Есть много способов улучшить наши шансы на лучший сон, но любопытно, что так много новых веганов говорят, что это происходит автоматически, когда они переходят на растительную диету. Исследования показывают, что диеты, богатые клетчаткой и с низким содержанием насыщенных жиров, способствуют более глубокому и освежающему сну, поэтому, возможно, причина в этом. Возможно, улучшение пищеварения помогает. Может быть, знание того, что ваша диета — лучший выбор для животных, и планета снимает слой беспокойства, о котором вы даже не подозревали.Какой бы ни была причина, попробовать стоит!

Диабет не неизбежен

Диабет 2 типа становится все более распространенным, чрезвычайно серьезным и может разрушить жизнь. Но это не неизбежно. Это происходит в семьях только потому, что диеты и образ жизни передаются в семьях. Это означает, что мы можем предотвратить, остановить и даже обратить вспять это заболевание, просто изменив образ жизни. Соблюдение растительной диеты может контролировать уровень сахара в крови в три раза эффективнее, чем рекомендуемая диабетическая диета. Участники одного исследования испытали значительные улучшения в течение нескольких недель, и употребление цельной растительной пищи в настоящее время находится в центре многих программ по лечению диабета.

Фото Джессики Льюис с сайта Pexels

Сердца любят растительную пищу

Ничто не убивает больше американцев, чем болезни сердца и инсульт. Каждый год более 868 000 американцев гибнут в этих условиях, но так быть не должно. Мы знаем, как дать нашим сердцам лучший шанс продолжать биться, и употребление цельной растительной пищи является важной частью ответа.
Фрукты и овощи — герои нашего сердца, и чем больше мы их едим, тем лучше. Пять порций овощей в день немного снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта, но если мы съедаем десять порций в день, мы можем снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний на 28 процентов и преждевременной смерти на 31 процент.

Мясо вызывает рак

В 2015 году Всемирная организация здравоохранения была достаточно удовлетворена весомостью доказательств, чтобы категорически заявить, что любое переработанное мясо вызывает рак, а все красное мясо «вероятно канцерогенно». Когда мы готовим любое мясо при высоких температурах, например, когда жарим, жарим или запекаем мясо, образуются химические вещества, известные как гетероциклические амины, которые также связаны с повышенным риском развития рака. И это не только мясо. Исследования показывают связь между высоким потреблением молока и раком предстательной железы и молочной железы.Исключение этих продуктов из нашего рациона может быть только хорошим.

С другой стороны, доказано, что растительная пища защищает от рака. Исследования показывают, что у тех, кто придерживается здоровой веганской диеты, наблюдается «заметное снижение смертности и скорректированной по возрасту заболеваемости многими видами рака, распространенными в западном обществе. Эти виды рака включают рак груди, простаты, толстой кишки, поджелудочной железы, яичников и эндометрия матки».

Польза веганства для психического здоровья

Мы знаем, что диета играет ключевую роль при депрессии и плохом настроении.Исследования показывают, например, что употребление слишком большого количества сахара, переработанного мяса, жареной пищи и молочных продуктов с высоким содержанием жира может быть связано с тревогой и депрессией. Это сложная область для изучения, но становится все более очевидным, что продукты, которые полезны для нашего физического здоровья, также полезны для нашего психического здоровья, и работа, направленная на то, чтобы понять, почему все больше внимания уделяется связи между здоровьем нашего кишечного биома и наши мозги. Если наша пищеварительная система будет счастлива, это может сделать нас счастливыми.

Депрессия и тревога

Нам нужно поговорить о «свободных радикалах». Эти нестабильные молекулы вырабатываются организмом естественным образом, но наш образ жизни может увеличить их производство, что является проблемой, поскольку они вызывают окислительный стресс. Это, в свою очередь, связано с рядом заболеваний, включая болезнь Альцгеймера, диабет и сердечно-сосудистые заболевания. Исследования также предполагают, что свободные радикалы могут играть роль в психологических расстройствах, включая депрессию и тревогу. Лучший способ борьбы со свободными радикалами — есть продукты, богатые антиоксидантами: фрукты, овощи, орехи, семена и злаки.

Веганы счастливее?

Возможно. Имея данные, свидетельствующие о снижении депрессии и беспокойства, улучшении физического здоровья и ощущении спокойствия, которое мы получаем, когда наш выбор продуктов питания соответствует нашим принципам, есть все основания полагать, что веганы в конечном итоге могут быть счастливее, чем другие люди. Здесь мы можем обратиться к Матье Рикару, которого прозвали «Самым счастливым человеком в мире» после того, как сканирование мозга показало, что области его мозга, связанные с состраданием и любовью, сильно активизировались, когда он медитировал.Случайно ли то, что Рикард веган?

Как избежать болезни Альцгеймера

Два невролога, потерявших родителей из-за болезни Альцгеймера, посвятили свою профессиональную жизнь поиску лекарства. Но доктора Дин и Аиша Шерзай на самом деле добились большего — они нашли способ предотвратить болезнь. Врачи заявляют, что 90 процентов всех случаев болезни Альцгеймера можно предотвратить, а у тех, у кого есть высокий генетический риск, болезнь можно отсрочить на срок до пятнадцати лет.Они разработали программу из пяти частей, которая включает в себя упражнения, снижение стресса и да, растительную диету.

Преимущества веганства для окружающей среды

Все взаимосвязано. Наше физическое и психическое здоровье нельзя отделить, равно как и наше собственное здоровье от здоровья планеты. И разведение животных оказывает разрушительное воздействие на Землю во многих отношениях. Это всего лишь три веские причины, по которым нам нужно переходить на растительную диету ради защиты окружающей среды.

Изображение Erik Karits с сайта Pixabay

Загрязнение

На планете больше сельскохозяйственных животных, чем людей, и с огромным количеством отходов, которые они производят, нужно как-то бороться. Часть распространяется по земле, а большая часть хранится в огромных резервуарах или «лагунах», которые слишком часто протекают или разливаются. Когда навозная жижа попадает в водные пути, что происходит регулярно, она вызывает цветение водорослей, убивает водные виды и создает мертвые зоны в океане.

Более 150 патогенов в навозе промышленных ферм Америки включают аммиак, сероводород, метан и твердые частицы.Эти загрязняющие вещества могут иметь серьезные последствия для здоровья людей, работающих на фермах, и тех, кто живет по соседству. Аммиак может вызвать проблемы с дыханием, в том числе заболевания легких, а воздействие твердых частиц в течение длительного периода времени связано с сердечными приступами. Уровень заболеваемости астмой выше у людей, живущих рядом с промышленной фермой. Видите, что мы имеем в виду, говоря, что здоровье планеты связано с нашим собственным здоровьем?

Обезлесение

Разведение коров («скотоводство») является основной причиной обезлесения практически во всех странах Амазонки, и на его долю приходится 80 процентов нынешнего обезлесения.Это все из-за крайней неэффективности производства мяса. Поскольку животным требуется больше питательных веществ, чем содержится в их мясе, молоке или яйцах, для производства мяса требуется гораздо больше земли, чем для производства растительной пищи. Эта земля должна откуда-то браться, и поэтому обширные участки леса и других мест обитания вырубаются, чтобы пасти сельскохозяйственных животных или выращивать такие культуры, как соя, чтобы кормить их. (80 процентов сои Амазонки выращивается для кормления сельскохозяйственных животных, таких как куры, свиньи и рыба, по всему миру.) Потребление мяса приводит к вырубке лесов. А вырубка лесов приводит к изменению климата.

Изменение климата

Животноводство является причиной 16,5% всех антропогенных выбросов парниковых газов, что делает употребление мяса более вредным, чем выхлопы всех автомобилей, автобусов, самолетов, кораблей и поездов на планете. Исследования Оксфордского университета изучили влияние различных продуктов на климат и обнаружили, что почти каждый продукт животного происхождения вреднее для планеты, чем любой продукт растительного происхождения.Хуже всего была говядина, но хорошего мяса не было, а молочное молоко было хуже соевого.

Чтобы уменьшить наше собственное воздействие на климат, переход на растительную диету — это самое мощное, положительное и немедленное решение, которое мы можем сделать.

Защита животных

Употребление в пищу продуктов животного происхождения оказывает негативное воздействие на животных. Чтобы удовлетворить вкусовые рецепторы мира, миллиарды разумных существ сажают в клетки, загоняют в загоны, калечат, манипулируют, насильно разводят, насильно кормят и убивают. Единственный способ остановить невообразимый уровень страданий — перестать есть животных.

Photo by Jo-Anne McArthur on Unsplash

Мясная промышленность

Мясная промышленность выращивает как можно больше животных от одной самки, а затем убивает ее, когда она перестает производить достаточное количество детенышей. Все ее потомство будет взято от нее и откормлено.

Куры в клетках. Свиней содержат в крошечных клетках. Индейки и куры вынуждены стоять внутри огромных складов, где они не могут чувствовать солнце на своих спинах или ходить по земле. Миллионы людей страдают от переломов костей, сердечных приступов и других болезней, но их смерть учитывается при расчете прибыли и убытков, а их смерть на заводских фермах не регистрируется.

Ни одно из этих животных не захотело бы жить так. И ни один этого не заслуживает.

Молочная промышленность

Коровы не дают молока при повороте крана. Как и все млекопитающие, они производят молоко для своих детенышей, а это значит, что они должны сначала забеременеть. Молочная промышленность не просто ждет, пока коровы станут беременными, они искусственно осеменяют их снова и снова, так что большую часть своей жизни эти матери беременны и производят молоко одновременно. Это наносит такой огромный урон организму, что коровы часто считаются «измученными» к тому времени, когда им всего шесть лет.Пенсии для них нет; их отправляют на бойню, а их изношенные тела превращают в дешевые мясные продукты.

Что происходит с их телятами? В конце концов, они не более чем нежелательный побочный эффект выработки молока. Некоторые из самок заменят свою сломленную мать в молочном стаде и будут терпеть тот же режим наказания, пока они тоже не сломаются. Самцов можно выращивать как телятин и содержать слабыми и анемичными из-за их ценного бледного мяса. Если не будет других способов нажиться на этих молодых телятах, их просто застрелят.

Яичная промышленность

Яичная промышленность немного похожа на торговлю молочными продуктами. Самок птиц содержат на промышленных предприятиях и разводят, чтобы они производили огромные стаи кур-несушек. На каждого вылупившегося птенца женского пола неизбежно вылупляется самец. Эти самцы бесполезны для промышленности, потому что они не могут откладывать яйца, поэтому их отделяют в однодневном возрасте и отправляют на смерть — отравляя газом, раздавливая или измельчая заживо.

Цыплят-самок отправляют на фермы, где большинство из них содержится в клетках.Они будут оставаться живыми в течение примерно 18 месяцев, когда производство яиц имеет тенденцию к снижению, не сильно, но достаточно, чтобы прибыль упала. Фермерам дешевле убить и заменить их, чем оставить в живых.

Откладывание неестественно большого количества яиц, для чего эти птицы были специально выведены, требует от их костей большого количества кальция. Это означает, что у значительной части этих птиц сломаны кости, и у них нет другого выбора, кроме как стоять на сломанных ногах или терпеть сломанную килевую кость на протяжении всей своей жизни.

Существуют ли риски и недостатки веганства?

Единственный риск заключается в том, чтобы быть «веганом нездоровой пищи» и не уделять должного внимания своему питанию. Каждое необходимое нам питательное вещество можно получить, не употребляя в пищу животных или их побочные продукты, но мы должны знать, где взять эти питательные вещества, чтобы убедиться, что мы оптимально здоровы.

Что касается недостатков, может потребоваться некоторое время, чтобы адаптироваться к веганской диете и научиться новым способам приготовления и приема пищи. Для начала потребуются некоторые исследования, и будет много чтения этикеток.Но эта фаза обычно длится всего две-три недели, после чего все становится второй натурой.

Фото Юлии Золотовой на Unsplash

Как стать веганом?

Позвольте нам помочь вам! В рамках нашего 31-дневного веганского конкурса вы будете ежедневно получать информационные и вдохновляющие электронные письма, а также руководство по здоровому питанию, веганский стартовый набор и некоторые из наших самых любимых рецептов. Зарегистрируйтесь и примите участие бесплатно.

Людям, желающим перейти на веганскую диету, доступно так много ресурсов, и мы рекомендуем вам воспользоваться ими в полной мере.Вы найдете множество гостеприимных форумов и групп в Интернете, сотни тысяч удивительных рецептов и множество советов о том, что купить и где поесть.

Почему бы не посмотреть некоторые из превосходных документальных фильмов, таких как «Изменившие правила игры», «Что за здоровье», «Скотоводство», «Мореходство» и «Вегукатед». И мертвы некоторые из удивительных книг, включая «Как не умереть», «Поедание животных», «Китайское исследование», «Решение на основе растений» и «Почему мы любим собак, едим свиней и носим коров».

Черпайте вдохновение у этих замечательных людей, планируйте несколько приемов пищи и вперед!

Идеи растительной пищи и рецептов

Лучший способ приблизиться к веганству — подумать о продуктах, которые вы сейчас едите, и сделать их веганскими.
Замените коровье молоко на одно из вкуснейших доступных растительных видов молока; поменяйте говяжий фарш на соевый фарш; замените мясные котлеты на постные. Таким образом, в вашей повседневной жизни будет мало потрясений, и переход будет плавным. На завтрак по-прежнему могут быть тосты или хлопья. Обед все еще может быть супом или бутербродом. На ужин по-прежнему может быть пицца, лазанья или тако. Все, что вы любили раньше, вы все равно будете любить, будучи веганом!

Но почему бы не воспользоваться этой возможностью и немного расшириться? Пробуйте новые рецепты, ингредиенты и кухни и подружитесь с едой, которая имеет прекрасный вкус и поможет вам чувствовать себя прекрасно.Растительная еда — это изобилие, так что примите все это и посмотрите, что это может сделать для вас.

Вы можете начать здесь с некоторых из наших любимых бюджетных рецептов, включая тако из черной фасоли с гуакамоле, тарелку с буррито со сливочным соусом из кинзы и согревающий душу овощной суп. И есть много других веганских рецептов, доступных в Интернете, так что ознакомьтесь с ними и посмотрите, что вам нравится. Среди наших любимых сайтов с рецептами:

Фото Анны Пельцер на Unsplash

Заключение

Независимо от того, являются ли животные, планета или ваше собственное здоровье главной мотивацией для выбора растительной диеты, все три варианта принесут пользу! Что хорошо для нас, хорошо для животных, хорошо для планеты.Итак, попробуйте это на неделю, месяц или на всю оставшуюся жизнь и действительно измените мир к лучшему.

Попробуйте веганский

Преимущества веганского образа жизни » Я ЛЮБЛЮ ВЕГАНСКИЙ

С каждым годом все больше и больше людей принимают решение стать веганами, и не зря! Есть так много удивительных способов, которыми веганство может улучшить нашу жизнь — фантастическая польза для здоровья, меньший стресс для окружающей среды, более эффективные способы использования наших ресурсов и многое другое!

Есть так много уникальных причин, по которым кто-то может выбрать веганский образ жизни.Размышляя о переходе на веганство, важно подумать о своей морали и причинах, по которым этот образ жизни вам подходит. Значительное изменение образа жизни легче выдержать, если вы всем сердцем верите в свое решение. Подумайте о стандартах, которым вы подчиняетесь, и о том, чем вы руководствуетесь, когда решаете, что правильно, а что нет.

В культуре потребления, в которой мы живем сегодня, мы оказываем поддержку деньгами. Каждая покупка, которую мы делаем, как голос поддержки. Когда мы покупаем коммерческие продукты, наши деньги голосуют в поддержку не только продукта, но и практики и морали компании.По этой причине важно быть образованным потребителем, чтобы с каждым долларом, который вы тратите, вы поддерживали то, во что действительно верите.

Польза для здоровья растительной диеты

Веганская диета может быть одним из самых здоровых способов жизни. Растительная диета должна содержать много свежих фруктов и овощей, цельнозерновых продуктов, фасоли, бобовых, орехов и семян. Поскольку веганские диеты часто в значительной степени зависят от этих полезных продуктов питания, они, как правило, содержат больше витаминов, минералов, фитохимических веществ и клетчатки.Здоровая веганская диета богата витаминами B1, C и E, фолиевой кислотой, магнием и железом, а также содержит мало холестерина и насыщенных жиров.

Веганская диета на растительной основе может снизить риск смертности от таких заболеваний, как:

  • Сахарный диабет 2 типа
  • Сердечно-сосудистые заболевания
  • Ишемическая болезнь сердца
  • Гипертония
  • Ход
  • Ожирение
  • Некоторые виды рака, включая рак предстательной железы и толстой кишки

Веганская диета может быть полезной для любого возраста, включая детей, беременных и кормящих женщин и пожилых людей.Важно отметить, что веганы должны уделять особое внимание своему рациону, чтобы избежать дефицита определенных питательных веществ. При хорошо спланированной веганской диете риск дефицита невелик. Для получения дополнительной информации о веганском питании посетите наш ресурс «Питание на веганской диете». Книга «Стать веганом» Бренды Дэвис и Весанто Мелины также является фантастическим ресурсом для обеспечения оптимального здоровья при ведении веганского образа жизни.

Воздействие на окружающую среду и использование ресурсов

В ходе нашей эволюции было время, когда употребление мяса было необходимо для нашего выживания.На самом деле, это одна из причин, почему мы здесь сегодня! Однако наша окружающая среда не сможет поддерживать наш нынешний уровень производства продуктов питания намного дольше. В 2010 году ООН выпустила отчет, призывающий к глобальному отказу от продуктов животного происхождения. В отчете говорится: «Ожидается, что воздействие сельского хозяйства существенно возрастет из-за роста населения, увеличивающего потребление продуктов животноводства. В отличие от ископаемого топлива, трудно искать альтернативы: люди должны есть. Существенное снижение воздействия будет возможно только при существенное глобальное изменение диеты, отказ от продуктов животного происхождения.»

Разведение, выращивание и кормление животных в пищу — крайне неэффективное использование наших природных ресурсов. Животные, выращиваемые для производства продуктов питания, скармливают более половины всех мировых культур . По мере роста нашего населения нам требуется все больше и больше сельскохозяйственных площадей. 60% вырубки лесов во всем мире происходит в результате преобразования земель для использования в качестве сельскохозяйственных угодий, большая часть которых используется для выпаса скота. По оценкам, 14% населения мира (более 850 000 000 человек) страдают от недоедания, в то время как мы продолжаем тратить ценные сельскохозяйственные земли и ресурсы на производство продуктов животного происхождения, получая, таким образом, лишь небольшую часть потенциальной калорийности.Продолжать это глупое управление нашими природными ресурсами просто неразумно.

Веганский образ жизни способствует меньшему загрязнению воздуха и снижает нагрузку на наши природные ресурсы, поскольку требует меньше земли, ископаемого топлива и воды. Поскольку ожидается, что к 2050 году население мира достигнет 9 миллиардов человек, широкое движение к веганскому образу жизни является наиболее эффективным способом снижения нагрузки на окружающую среду и может иметь решающее значение для нашего выживания как вида.

Защита животных

Многие люди называют себя любителями животных, но намеренно или нет это редко распространяется на животных, которых мы используем в пищу.Существует множество неправильных представлений о том, как получают продукты животного происхождения, и мы часто закрываем глаза на негуманные методы ведения животноводства. Благополучие животных — это проблема, которую мы предпочитаем выбрасывать из головы, даже если она представлена ​​нам объективно.

Фермерское хозяйство является одним из самых жестоких примеров жестокого обращения с животными при производстве продуктов питания. К сожалению, промышленное фермерство предлагает наиболее конкурентоспособные цены и приносит наибольшую прибыль, поэтому небольшим предприятиям трудно, а в некоторых случаях невозможно выжить, не приняв те же принципы.Конкуренция со стороны крупных корпораций чрезвычайно затрудняет предложение более гуманных альтернатив, поскольку это просто не так выгодно. Фабрично-заводское хозяйство — абсолютно ужасающий бизнес, основное внимание уделяется производству и прибыли, благополучие животных и вовлеченных в него рабочих почти отсутствует. Все упирается в деньги.

Вот краткий обзор лишь некоторых рутинных методов животноводства. Это разбавленные версии того, что происходит ежедневно с миллионами животных каждый день.Если это вас беспокоит, я настоятельно рекомендую глубже изучить эти вопросы, так как вам предстоит узнать гораздо больше. В конце этого поста мы предоставили несколько документальных фильмов, книг и онлайн-ресурсов для получения дополнительной информации.

Мясная промышленность

Жизнь животных, выращенных на убой, по меньшей мере несчастна. Животных держат в переполненных помещениях, где практически нет места для движения, окружающая среда грязная, а воздух пропитан запахом аммиака и телесных отходов.Животные получают травмы, которые часто остаются без лечения, от сломанных костей до ожогов и повреждений от постоянного контакта с их собственными испражнениями.

Время – деньги, а это значит, что бойни перерабатывают как можно больше животных в день. Обычно производственные линии движутся так быстро, что методы, используемые для умерщвления животных, редко бывают эффективными и причиняют много страданий и боли. Из-за быстрого времени обработки многие животные все еще живы, напуганы и испытывают невообразимую боль во время снятия шкуры, ошпаривания и расчленения.

Это рутинная практика — миллионы животных ежедневно подвергаются этой жестокости и пыткам, и страдают не только животные. Работники скотобоен также подвергаются огромному риску. Крупный рогатый скот часто весит более тонны и склонен бить и пинать, подвергая рабочих большой опасности серьезных травм. Многие работники страдают от посттравматического стрессового расстройства и признаются, что вымещают свое раздражение на животных. Рабочие также могут прибегать к насилию дома и злоупотреблять наркотиками или алкоголем, пытаясь смягчить свою вину и беспокойство по поводу того, свидетелями чего они были или в чем участвовали.

Молочная промышленность

Из-за длительного пребывания в этих ужасных условиях жизнь продуктивных животных не хуже, если не хуже, чем животных, выращиваемых на убой. Опять же, в центре внимания находится прибыль — за счет минимизации количества места и времени, необходимых для получения продуктов животного происхождения, прибыль максимизируется.

Для поддержания молочной продуктивности молочных коров необходимо многократно и принудительно осеменять. После рождения телят отделяют от матерей в течение 24-72 часов.Чем раньше, тем лучше, так как отношения между матерями и их телятами со временем укрепляются, а разлука является чрезвычайно стрессовой для обоих животных. Молоко, произведенное для теленка, собирают для потребления человеком, а телят кормят заменителем сухого молока. Телята, рожденные от молочных коров, используются для разных целей в зависимости от их пола. Самки начинают свою жизнь как молочные коровы в возрасте 13 месяцев. Самцов забивают на телятину в возрасте от нескольких часов до 4-месячного возраста.Телячья промышленность является прямым побочным продуктом молочной промышленности.

В то время как естественная продолжительность жизни коровы может превышать 20 лет, большинство молочных коров забивается в возрасте 4 лет и продается как говядина. Продолжительность жизни молочной коровы до убоя зависит от ее способности производить молоко. 90% дойных коров погибают по таким причинам, как бесплодие, мастит (заражение 1 или более вымени), хромота и низкий уровень продуктивности.

Яичная промышленность

Цыплят селекционно разводят либо для производства яиц, либо для потребления мяса.Цыплята, разводимые для производства яиц, разделяются по половому признаку. Самки становятся курами-несушками, а цыплята-самцы бесполезны для производства яиц и не могут использоваться для производства мяса, поэтому их убивают сразу после вылупления. Кур-несушек держат в маленьких тесноватых клетках, иногда с настолько малым пространством, что животное не может даже повернуться. Свободных от клеток цыплят часто содержат на больших складах, которые настолько переполнены, что у животных удаляют клювы, чтобы предотвратить каннибализм в стае.

Коммерческие производители яиц иногда практикуют принудительную линьку целых стад кур.Принудительная линька достигается удалением корма и голодающих несушек на 1-2 недели, а также иногда включает лишение воды. Это приводит к лучшему качеству яиц при незначительном снижении количества производимых яиц.

В то время как цыплята могут жить более 10 лет, кур-несушек забивают в возрасте 2-2,5 лет, поскольку именно в этот период начинает снижаться яйценоскость.

Опять же, это очень краткий обзор лишь некоторых бесчеловечных методов животноводства.Страдания, выпавшие на долю этих животных, невообразимы. Некоторые люди могут предпочесть покупать органическое «гуманное» или «бесклеточное» мясо, молочные продукты и яйца, к сожалению, эти термины не регулируются и используются для введения потребителей в заблуждение. По большей части покупка этих «гуманных» продуктов животного происхождения — просто пустая трата денег, поскольку жизнь животных ненамного лучше, если вообще есть, по сравнению с их «негуманными» аналогами.

Наше общество эксплуатирует и истязает животных разными способами, от испытаний на животных до использования мехов и кожи.В конце этого поста есть много ресурсов, чтобы вы могли провести собственное исследование и сделать свои собственные выводы.

Несмотря на опасения по поводу жестокого обращения с животными на промышленных фермах, есть еще одна проблема, связанная с благополучием животных. Должны ли мы вообще относиться к животным как к товару? Как люди, оставляем ли мы за собой право использовать животных по своему усмотрению? Многие веганы считают, что не следует. Нам больше не нужно полагаться на животных в поисках пищи или одежды, поэтому кажется самодовольным продолжать ставить свои пристрастия, аппетиты и желания выше жизни и благополучия других живых существ.В этом вопросе люди склонны либо соглашаться, либо не соглашаться, и часто очень трудно убедить кого-то согласиться с вашей точкой зрения. Это то, что заслуживает небольшого исследования и времени, потраченного на то, чтобы решить, как вы относитесь к этому вопросу.

Аргументы против веганства

Существует множество аргументов против веганства, однако большинство из них оказываются несостоятельными и неуместными. Широко распространенное веганство абсолютно необходимо для нашего выживания как вида. Веганство имеет мало общего с пищевой цепочкой, тем, что задумала «природа», или биологическими факторами.Проблема с этими аргументами заключается в том, что они не касаются важных причин для принятия веганского образа жизни, а вместо этого сосредотачиваются на тривиальных вещах.

Когда дело доходит до дела:

  • Растительная диета полезна для нашего организма и окружающей среды.
  • В наши дни нам просто не нужны продукты животного происхождения для пропитания, одежды или крова.
  • В настоящее время мы тратим огромное количество ресурсов, используя их для поддержки роста животных, которых собираемся убить.Это ресурсы, которые можно использовать для того, чтобы накормить недоедающих людей в мире, и они могут стать частью решения проблемы голода.
  • Со времен охотников-собирателей многое изменилось. Сейчас мы производим такое огромное количество продуктов животного происхождения, что уничтожаем наши природные ресурсы и разрушаем окружающую среду. Широко распространенное веганство сейчас принципиально важно для нашего выживания как вида.
  • Все животные являются разумными существами и способны чувствовать боль и широкий спектр эмоций, включая страх, печаль и одиночество.Если вас беспокоит мысль о жестоком обращении с животными в отношении собак и кошек, вы должны попытаться понять, что коровы, свиньи, куры и другие животные, используемые для производства продуктов питания, ничем не отличаются. Животные для производства продуктов питания подвергаются 90 155 жестокому обращению и пыткам, 90 156 и это еще мягко сказано. Когда вы тратите деньги на мясо, яйца, молочные продукты, продукты животного происхождения, продукты, в которых используются тесты на животных, животных в развлечениях и т. д., вы фактически говорите этой компании: «Я поддерживаю то, что вы делаете», и то, что они делают, жестокое обращение с животными с целью получения прибыли.

Дополнительные сведения

Существует множество ресурсов, которые помогут узнать, почему все больше и больше людей решают стать веганами. Есть несколько очень информативных документальных фильмов, книг и веб-сайтов, на которые стоит обратить внимание.

Очень огорчительно и часто тревожно смотреть за занавес животноводства. Если вы впервые исследуете вопросы благополучия животных, приготовьтесь испытать широкий спектр эмоций.Когда вы узнаете больше, очень часто вы чувствуете глубокую печаль и сильную злость. Я призываю вас изучить эти вопросы, потому что важно, чтобы независимо от того, решите вы перейти на веганский образ жизни или нет, вы, по крайней мере, знали о шагах, которые были предприняты для производства продуктов питания или продуктов, которые вы едите или используете. Некоторые из самых сильных моментов «вспышки» в жизни большинства невеганов происходят, когда они видят кадры со скрытой камеры обращения с животными для производства продуктов питания, что, по меньшей мере, ужасает.

Онлайн

Веганство — статья в Википедии
Этика употребления мяса — статья в Википедии
Интенсивное животноводство — статья в Википедии
Зачем становиться веганом? — Веб-сайт Веганского общества
Ресурсы — Веб-сайт Веганского общества
10 аргументов против веганства — Веб-сайт Care2
ЮНЕП — Список приоритетов энергетики и сельского хозяйства на 2010 год для устойчивого развития в 21 веке

Книги

Становление веганом, экспресс-издание: руководство по растительному питанию на каждый день
No Happy Cows: сообщения с передовой продовольственной революции
Пищевая революция: как ваша диета может помочь спасти вашу жизнь и наш мир
Диета для новой Америки : Как ваш выбор продуктов питания влияет на ваше здоровье, счастье и будущее жизни на Земле
Бойня: шокирующая история жадности, пренебрежения и бесчеловечного обращения в США.С. Мясная промышленность

Документальные фильмы

Vegucated (смотреть онлайн)
Food, Inc.  (смотреть онлайн)
Food Matters (смотреть онлайн)
Forks Over Knives
Earthlings (ссылка на YouTube)

Питание на веганской диете

При небольшом планировании веганские диеты могут быть полезными для здоровья

В последнее время было много дискуссий и много вопросов о веганских диетах. Являются ли веганские диеты, исключающие мясо, птицу, морепродукты, яйца и молочные продукты, полезными для здоровья? Обеспечивают ли они полноценное питание? Должен ли я попробовать один? Поможет ли мне похудеть?

Многие люди во всем мире придерживаются растительной диеты по разным причинам, некоторые из-за того, что мясо недоступно или недоступно по цене, другие из-за религиозных убеждений или беспокойства о благополучии животных.Здоровье стало еще одной причиной, по которой люди переходят на растительную диету. И исследования подтверждают идею о том, что растительные диеты, в том числе веганские, полезны для здоровья.

Что говорит наука?

В недавнем метаанализе, опубликованном в JAMA Internal Medicine , были рассмотрены девять обсервационных исследований с участием более 300 000 человек, чтобы выяснить, как растительная диета (как веганская, так и вегетарианская) связана с риском развития диабета 2 типа. Исследование показало, что у тех, кто наиболее строго придерживался растительной диеты (с упором на такие продукты, как цельнозерновые продукты, бобовые, орехи, овощи и фрукты, при этом уменьшая или исключая продукты животного происхождения, такие как мясо, молочные продукты и яйца), показатели были на 23% ниже. риск развития сахарного диабета 2 типа.

В исследовании 2016 года, опубликованном в Американском журнале клинического питания , исследователи проанализировали рацион более 26 000 мужчин в течение почти восьми лет. Они обнаружили, что веганские диеты были связаны с более низким риском развития рака простаты на 35% по сравнению с невегетарианскими диетами.

И обширный обзор литературы, опубликованной в The Lancet в феврале 2019 года, показал, что диета, в основном основанная на растениях, может предотвратить примерно 11 миллионов смертей в год во всем мире и может устойчиво производить достаточно пищи для растущего населения планеты без дальнейшего ущерб окружающей среде.

Наконец, в документе с изложением позиции Академии питания и диетологии отмечается, что надлежащим образом спланированные вегетарианские (включая веганские) диеты полезны для здоровья, адекватны питательным веществам и могут принести пользу для здоровья при профилактике и лечении определенных заболеваний. Далее говорится, что эти диеты подходят для всех этапов жизни, включая беременность, период лактации, младенчество, детство, подростковый возраст и пожилой возраст.

Тщательное планирование важно для веганской диеты

Хотя веганские диеты могут быть здоровыми, вам, возможно, придется немного спланировать, чтобы сбалансировать веганскую тарелку и убедиться, что вы получаете достаточное количество белка, кальция, железа и витамина B 12 .Вот некоторые продукты и питательные вещества, на которые следует обратить особое внимание.

Белок. Различные веганские продукты богаты белком. Они включают продукты из соевых бобов (тофу, эдамаме, темпе), сейтан, чечевицу, фасоль или горох, пищевые дрожжи, спирулину, соевое молоко, молоко из кешью, орехи и семена, масло из орехов и семян, вегетарианские бургеры и мясные заменители.

Полезные жиры. Здоровые веганские источники жиров включают различные масла (оливковое, рапсовое, подсолнечное, сафлоровое, соевое и кукурузное), орехи и семена, авокадо, льняное семя и семена чиа.Для веганов важно есть продукты, содержащие альфа-линоленовую кислоту, тип жира, который может быть преобразован в незаменимые жиры омега-3 (DHA и EPA) в вашем организме. Самыми богатыми источниками альфа-линоленовой кислоты являются льняное семя и льняное масло, семена чиа, конопляное масло, грецкие орехи или масло грецкого ореха, масло канолы и соевое масло. Если вы не употребляете эти продукты ежедневно, рассмотрите возможность употребления добавки с льняным маслом.

Кальций. Без молочных продуктов в несбалансированной веганской диете может не хватать кальция. Старайтесь употреблять от одной до двух чашек в день хорошо усваиваемых источников кальция, таких как тофу, обогащенный кальцием фруктовый сок, вареная пекинская капуста, зелень репы, зелень горчицы, листовая капуста или обогащенное растительное молоко (соевое, миндальное, кешью).Если вы не достигаете ежедневной цели, вам может понадобиться добавка кальция.

Витамин В 12 . Есть только два надежных источника витамина B 12 для веганов; обогащенные продукты и добавки. Примеры обогащенных пищевых продуктов B 12 включают: обогащенное растительное молоко (соевое, миндальное, кешью), альтернативы мясу, обогащенные злаки и пищевые дрожжи. Если вы не потребляете около шести микрограммов в день, поговорите со своим врачом о приеме добавок с витамином B 12 .

Йод. Веганы, которые не потребляют основные веганские источники йода, такие как йодированная соль или морские овощи, могут подвергаться риску дефицита йода. Морская соль, кошерная соль и соленые приправы, такие как тамари, обычно не йодируются.

Дополните свой рацион разнообразными овощами, фруктами и цельнозерновыми продуктами.

Идеи для сбалансированного веганского питания

Завтрак:

  • Каша из киноа с миндальным молоком, миндалем и черникой
  • Овощной «омлет» из тертого тофу, соевого сыра, нарезанных овощей; 1 ломтик цельнозернового тоста
  • Обжаренная фасоль пинто в небольшой цельнозерновой лепешке с помидорами, луком и свежей сальсой

Обед:

  • Веганская пицца с цельнозерновой корочкой, ломтиками помидоров, соевым сыром, грибами, брокколи, перцем и луком
  • Средиземноморский салат из ячменя: приготовленный ячмень с сельдереем, красным луком, красным и оранжевым сладким перцем, фасолью каннеллини, с заправкой из оливкового масла и уксуса на подушке из свежего молодого шпината
  • Рагу из чечевицы

Ужин:

  • Вегетарианское чили, приготовленное из красной, черной и фасоли, консервированных помидоров, сельдерея, лука, моркови и специй
  • Жареный тофу с брокколи, цветной капустой, спаржей и желтым перцем, с арахисом и коричневым рисом
  • Паста из цельнозерновой муки с фасолью нут и горошком, заправленная соусом песто; салат из капусты с сердцевинами артишоков, спаржей и бальзамическим уксусом

Закуски:

  • Орехи, хумус и морковь, соус из фасоли с чипсами из цельного зерна, яблоко с арахисовым маслом, семенами подсолнечника или тыквы, баба-гануш с цельнозерновым лавашом

В качестве услуги для наших читателей издательство Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке архивного контента.Обратите внимание на дату последней проверки или обновления всех статей. Никакой контент на этом сайте, независимо от даты, никогда не следует использовать в качестве замены прямой медицинской консультации от вашего врача или другого квалифицированного врача.

Комментирование этого сообщения закрыто.

9 Научные преимущества растительной диеты

4. Растительная диета может помочь вам похудеть на основе одного.Вкратце: те, кто ест растения, как правило, весят меньше, даже если это не всегда является целью № 1. «Идея состоит в том, чтобы питать тело и клетки для улучшения результатов в отношении здоровья, но потеря веса может быть побочным продуктом замены или сокращения определенных продуктов», — говорит Феллер. Вышеупомянутое исследование Diabetes Care выявило существенные различия в индексе массы тела (ИМТ) между теми, кто не ест мясо, и теми, кто ест мясо. (11) По данным Национального института сердца, легких и крови, средний ИМТ для веганов составлял 23,6, а для невегетарианцев — 28,8, что квалифицируется как избыточный вес.(11,12)

Употребление в пищу большего количества растений также поможет вам сбросить вес. Согласно небольшому исследованию, опубликованному в марте 2017 года в журнале Nutrition & Diabetes , 65 взрослых с избыточным весом, которые в течение года придерживались цельной растительной диеты, в среднем похудели на 9,25 фунта. (13) Одной из причин потери веса является то, что цельнозерновые продукты и овощи имеют относительно низкий гликемический индекс, что означает, что они перевариваются медленнее, а фрукты содержат антиоксиданты и клетчатку, которые помогают продлить чувство сытости, согласно данным, приведенным в исследовании. исследование, опубликованное в январе 2016 года в Journal of General Internal Medicine. (14) Невероятно важно отдавать приоритет здоровой, качественной растительной пище, если ваша цель — похудеть. «Кто-то может есть очень здоровую растительную пищу, но он также может есть очень нездоровую растительную пищу», — говорит Линарес.

5. Соблюдение растительной диеты в долгосрочной перспективе поможет вам жить дольше

Все другие потенциальные преимущества, перечисленные здесь, сводятся к одному основному: жить дольше. Исследование Journal of the American Heart Association показало, что растительная диета снижает риск всех причин смертности на 25 процентов.(6) Кроме того, защитные уровни повышаются, если вы придерживаетесь здоровой растительной пищи. Исследование, опубликованное в апреле 2018 года в The Journal of Nutrition , показало, что употребление в пищу здоровой растительной пищи по сравнению с нездоровой продлевает этот защитный слой еще на 5 процентов. Чтобы определить здоровую растительную пищу, исследователи присвоили различным продуктам неживотного происхождения баллы от 1 до 17. Менее полезные продукты, такие как газированные напитки, пирожные и белый хлеб, хотя и не содержали мяса, получили низкий балл; в то же время более здоровые растительные продукты, такие как цельнозерновые продукты, овощи и фрукты, получили более высокий балл.(15)

13 преимуществ веганской диеты, о которых вы, возможно, не подумали

8. Возможно, от тебя будет лучше пахнуть

Исследования показывают, что если исключить из рациона мясо, запах тела может улучшиться.

Одно исследование показало, что, когда женщины вдыхали образцы одежды вегетарианцев по сравнению с мужчинами, питающимися красным мясом, они находили вегетарианские образцы менее интенсивными, более приятными и более привлекательными!

Вероятно, это связано с изменениями в веществах, выделяемых потовыми железами, а также бактериями, питающимися этими веществами в результате изменений в питании 9 .

9. Вы можете сэкономить

Существует заблуждение, что веганская диета обходится дороже.

Конечно, всегда интересно попробовать последнюю веганскую альтернативу на рынке, но это может быть не так хорошо для вашего кошелька (или вашего здоровья!).

Запасы основных продуктов растительного происхождения, таких как картофель, бобы, рис, бананы и овес, а также замороженных фруктов и овощей — отличный способ сэкономить копейки.

На самом деле, это может даже сократить расходы на еду на 40% по сравнению со всеядной диетой 10 .

10. Ваши вкусы могут измениться

Если вы привыкли к диете с высоким содержанием жиров, было доказано, что несколько недель без молочных продуктов, яиц, масла и мяса повышают вашу вкусовую чувствительность к жиру. Это может привести к изменению ваших вкусовых предпочтений 11 .

Это относится и к соли.

Это говорит о том, что чем дольше вы придерживаетесь здоровой веганской диеты, тем вкуснее она будет. Неожиданная польза веганской диеты!

11.Ваш сон может улучшиться

Если вы переходите на растительную диету, вы, скорее всего, увеличите потребление клетчатки и сократите потребление насыщенных жиров.

Это отличная новость для многих аспектов нашего здоровья, но исследования показали, что это также может быть ключом к более глубокому и восстанавливающему ночному сну 12 .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.