Пшено залить водой на ночь: Пшено залить водой на ночь – Кухмистер

Содержание

Пшено залить водой на ночь – Кухмистер

На чтение 9 мин Просмотров 403 Опубликовано

Репост
  1. 0,5 стакана пшена;
  2. 1 стакан воды
  3. 0,5 стакана молока
  4. 1 ст. л. сахара
  5. 1 яблоко
  6. Соль и корица – по вкусу

1. Вечером необходимо пшено перебрать и промыть до тех пор, пока вода не станет почти прозрачной.

2. Заливаем промытое пшено стаканом воды, ставим на огонь, доводим до кипения.

3. Как только вода закипит, закрываем кастрюльку крышкой, снимаем с огня и ложимся спать.

4. Утром сливаем остатки воды и добавляем 0,5 стакана молока, соль, сахар. Варим на медленном огне 10 минут.

5. Определяем готовность каши, при необходимости варим еще 1-2 минуты. Затем добавляем нарезанное кубиками яблоко, можно приправить кашу корицей или добавить сливочное масло.

Лечение почек пшеном очень эффективно. Пшено выводит камни и песок из почек, из мочевого пузыря, лечит цистит, помогает при женских заболеваниях.
Статья посвящена старинным, немного забытым методам лечения почек пшеном, которые можно применять и в наши дни.

1. Стакан пшена промыть теплой водой, высыпать в 3-литровую банку и залить все горячей водой. После этого настаивать при комнатной температуре, укрыв чем-то теплым. На следующий день Вы увидите белую взвесь в воде. Вот она и есть ваше лекарство.

Пейте жидкость в любых количествах и когда хотите. Как жидкость кончится, заливайте пшено снова кипятком и опять настаивайте. Пить можно до тех пор, пока вкус не изменится. Тогда брать новый стакан пшена.

Пшено отлично помогает почкам и всей мочевыделительной системе: чистит почки, выводит песок, камни, помогает при женских болезнях и лечит цистит. Помогает в лечении камней в мочевом пузыре — после начала употребления отвара пшена через неделю-две камень растворится в песок и выйдет с мочой.

2. А этот случай описывает врач, который опустил руки, когда у больной отказали почки.

Пшено помогло почкам женщины, у которой после гриппа возникло осложнение — в результате инфекции были закупорены мочевые пути, из-за чего прекращён отток мочи.

Лежала в больнице, все было очень плохо – моча не шла уже двое суток, отказывали почки, началась уремия.

С ней уже стали прощаться близкие, потому что такие больные не живут больше 3 суток – почки погибают, а вместе с ними и человек.

Помогла женщина, которую привезли ночью. Она спросила, что случилось, а когда узнала, позвонила мужу, чтобы он срочно привез пшено. Привезли быстро, хоть была и глубокая ночь (3 часа).

Сделали отвар, которым стали поить пациентку с отказавшими почками по столовой ложке через каждые десять минут. Прошло 8 часов, проходы открылись, и моча пошла. Я сама была в шоке!

Полстакана пшена хорошенько промыть, залить 1 литром воды, кипятить минут 7.

После того, как немного настоится, пейте без всякой меры. Пшено хорошо употреблять и в виде каш, супов. Вреда от него не будет, а в лечении помогает очень сильно.

3. Лечение почек пшеном при воспалительных процессах в почках, мочеточнике и мочевом пузыре.

Пшеном наполнить половину 3-литровой банки, полностью залить кипятком, тщательно перемешать, укрыть и на сутки оставить. Слить всю жидкость и пить ее целый день безо всяких ограничений. Продолжать курс неделю.

Оставшееся пшено можно не выбрасывать, а сварить из него, например, кашу. Для каждого дня употребления готовить отвар из новой порции пшена.

Еще один рецепт с пшеном, который вылечит воспалительные процессы в мочевой системе.

Стакан пшена тщательно перебрать, а также промыть в холодной воде.

Поместить пшено в 3-литровую банку, залить 2 стаканами теплой кипяченой воды и три минуты очень энергично взбивать руками. Полученную белесую массу пить без всяких ограничений.

4. Народный рецепт лечения цистита и почек пшеном и травами.

2 ст. ложки пшена промыть. Затем залить их 2 стаканами кипятка. Затем поставить на огонь, довести будущий отвар до кипения, при этом помешивая. Выключить, настаивать 1 минуту, процедить и принимать по следующей схеме:

1 день – каждый час по 1 ст. ложке

2 день – каждый час по 3 ст. ложки

с 3 по 7 день – по ½ стакана трижды в день до еды.

Кроме приема отвара пшена принимать мочегонные травы для почек:

Листья брусники – 1 ст. ложку залить 1 стаканом кипятка, закрыть крышкой, 5 минут кипятить на малом огне. Процедить после охлаждения. Пить небольшими глотками целый день.

Толокнянка – 1 ст. ложку залить 1 стаканом кипятка, закрыть крышкой, кипятить 5 минут на небольшом огне. Полтора часа настаивать.

Пить отвар толокнянки теплым по трети стакана трижды в день за полчаса до приема пищи.

5. Очищение почек кашей из пшена и клюквой.

Этот способ не только очищает почки, но и уменьшает высокое давление, укрепляет наши костные ткани.

Пшено прорастить, для чего зернышки слегка покрыть водой, накрыть марлей и ждать, пока ростки не проклюнутся. На это уходит пара дней. После этого проросшие зернышки промыть и высушить. Варить безо всяких особенностей как обычную кашу на воде.

Есть такую пшенную кашу без масла, соли и сахара вместе с клюквой. Такая пища станет настоящим курортом для ваших почек.

Результат – чистка почек, в том числе от песка, слизи, конкрементов, снятие воспалений, восстановление тканей почек и органов мочевых путей.

Достоинство клюквы в том, что она богата множеством микроэлементов, необходимых для наших почек. Полезна такая каша даже если почки не болят, в качестве профилактики.

Лечение почек пшеном – прекрасная возможность дать почкам то, чего они хотят, а именно здоровую и спокойную их работу.

Экология потребления. Когда я жил в городской квартире и думал о жизни в поместье, искал альтернативу городским благам, меня посетил вопрос

Когда я жил в городской квартире и думал о жизни в поместье, искал альтернативу городским благам, меня посетил вопрос – как приготовить обычную кашу (гречневую, пшеничную, овсяную, перловую и т.п.), при этом, не пользуясь огнём или электричеством, то есть обойтись без варки?

Сразу вспомнилось, как моя тётя заливала водой фасоль и оставляла её в таком виде на ночь, чтобы на утро быстро сварить суп (за ночь фасоль набухала, вследствие чего её не нужно долго варить). У меня возникла идея сделать то же самое со злаками. Каково было моё удивление, когда замоченная подобным образом гречка была абсолютно готова к употреблению, при этом не понадобилось её варить!

Сразу скажу, что вкус её мне не совсем понравился (обычно я добавлял в кашу соль и сливочное масло), но на то была причина – привычка. Перейдя чуть позже на сыроедение и отказавшись от соли и сахара, я оценил превосходство таких каш, так как стал ярко ощущать вкус каждого продукта. Кушая же гречневую кашу с солью и сливочным маслом, мы в основном ощущаем вкус последних, а не самой гречки.

Поэкспериментировав с замачиванием различных злаков, я составила таблицу времени, минимально необходимого на приготовление конкретной каши (минимальное время замачивания в холодной воде:

  • Гречка – 1 час
  • Пшеница – 30 часов
  • Рожь – 12 часов
  • Овёс – 4 часа
  • Ячмень – 2 часа
  • Рис – 70 часов
  • Ржаные, овсяные, пшеничные хлопья – 5-10 минут

Как видно , рис – самый труднозамачиваемый. Что интересно, замоченный рис чистит зубы (убирает налёт), а варёный – загрязняет их (образует налёт).

Хочу немного остановиться на гречке. Та гречка , которую Вы покупаете в магазине (коричневого цвета), является ЖАРЕНОЙ! У обычных семян гречки удаляют внешнюю (чёрную) оболочку механическим методом, после чего очищенная гречка имеет зеленоватый цвет и по вкусу не имеет ничего общего с магазинной. А теперь представьте – Вы покупаете жареную гречку, после чего варите её (и, скорее всего, не один раз, т.к. через время её ещё и разогревают), в результате Вы употребляете дважды убитую гречку!

Замоченные злаки остаются живыми (их можно прорастить), они отдадут Вам все полезные вещества без потерь, а сваренные похвалиться этим не могут – термическая обработка убивает их и значительно уменьшает содержание полезных веществ.

Вышеприведённая табличка верна только при температуре воздуха не ниже +1°С, т.к. в естественных зимних условиях в момент замачивания вода просто замерзает – это ещё один повод для размышлений относительно питания в поместье, нужно ли кушать злаки зимой… Но это уже другая история.

Выберите свою кашу!

ГРЕЧНЕВАЯ: богата железом и кальцием, витаминами группы В, содержит много легкоусвояемых белков (поэтому в Китае ее считают равноценной заменой мясу). Полезна для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, помогает при гипертонии, заболеваниях печени, отеках. Нормализует пищеварение и работу кишечника. Кроме того, гречка содержит 8% кверцетина, который считается одним из самых мощных натуральных веществ для профилактики и терапии рака.

Калорийность: 329 ккал/100 гр.

КУКУРУЗНАЯ: способствует оздоровлению кишечника, содержит кремний, который положительно влияет на состояние зубов. Еще один плюс в том, что из кукурузы получается малокалорийная каша, которая еще и способна выводить жир из организма.

Калорийность: 325 ккал/100 гр.

МАННАЯ: вопреки сложившемуся стереотипу, далеко не самая полезная каша . Во-первых, содержит очень аллергенный растительный белок глютен, во-вторых, вымывает из организма кальций. С другой стороны, ее рекомендуют всем, страдающим от болезней желудка.

Калорийность: 326 ккал/100 гр.

ОВСЯНАЯ: довольно калорийная, дает «обволакивающий» эффект. Полезна при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (гастрит, язва желудка и т.д.)

Калорийность: 345 ккал/100 гр.

ПЕРЛОВАЯ: нормализует обмен веществ (например, в начальных стадиях ожирения), богата микроэлементами, витаминами группы В. Хорошо помогает при аллергиях, рекомендуется для профилактики малокровия.

Калорийность: 324 ккал/100 гр.

ПШЕННАЯ: выводит из организма лишние минеральные соли, связывает и выводит из организма жиры. Пшено богато витамином А, который помогает удерживать влагу в клетках кожи и способствует ее регенерации. Кроме того, каша содержит соли кальция и магния, которые необходимы для нормальной работы сердца и сосудов. Плохо одно – пшено недолго хранится (показатель свежести – насыщенный желтый цвет). Если крупа побледнела, значит, потеряла подавляющее большинство своих полезных свойств.

Калорийность: 334 ккал/100 гр.

РИСОВАЯ: самая низкокалорийная каша. Содержит много растительных протеинов и крахмала, легко усваивается.

Калорийность: 323 ккал/100 гр.опубликовано econet.ru

Понравилась статья? Напишите свое мнение в комментариях.
Подпишитесь на наш ФБ:

Как сварить вкусную и ароматную пшенную кашу

Пшено — одна из самых доступных по стоимости круп. При этом блюда получаются очень вкусными, полезными и ароматными.

Чаще всего из пшена готовят каши для завтраков, причем пшенка одинаково нравится и детям, и взрослым. Приготовить блюдо можно по-разному в зависимости от предпочтений.

В чем польза пшенной каши

Пшено — крупа, которую получают из плодов культурных видов проса после очистки от колосковых чешуек.

В 100 г. пшена содержится 324 кКал. Продукт на 60% состоит из углеводов, которые являются поставщиком энергии.

Также в состав входит множество других полезных веществ:

  • крахмал — является источником углеводов, абсорбирует вредные вещества;
  • белок — увеличивает рост мышечной ткани, нормализует работу почек и печени;
  • жиры — помогают усваиваться витаминам и микроэлементам;
  • витамин PP (никотинамид, ниацин) — участвует в большинстве окислительных процессов в клетках и тканях;
  • витамин B1 (тиамин) — участвует в белковом, жировом и водно-солевом обменных процессах;
  • витамин B2 (рибофлавин) — обладает антиоксидантными свойствами;
  • витамин B9 (фолиевая кислота) — поставляет углевод для синтеза гемоглобина;
  • витамин E (токоферол) — замедляет биологические процессы старения;
  • бета-каротин — защищает ткани от преждевременного старения, улучшает иммунитет;
  • витамин A (ретинол) — участвует в окислительно-оздоровительных процессах, синтезе белков;
  • фосфор — обеспечивает здоровье зубов и костей, способствует обмену веществ и активному росту клеток;
  • калий — обеспечивает жизнедеятельность всех мягких тканей;
  • магний — регулирует уровень сахара в крови, способствует здоровью зубов, укрепляет эмаль;
  • сера — повышает иммунитет, нормализует обменные процессы, регулирует содержание сахара в крови;
  • кальций — укрепляет зубы и кости, препятствует образованию тромбов;
  • хлор — регулирует водный и кислотно-щелочной баланс;
  • натрий — поддерживает оптимальный уровень водно-солевого баланса;
  • железо — способствует выработке гемоглобина;
  • цинк — укрепляет иммунную систему, повышает скорость обмена веществ;
  • марганец — нормализует пищеварение;
  • медь — укрепляет сосуды, повышает иммунитет, улучшает работу пищеварительной системы;
  • алюминий — принимает участие в процессе регенерации эпителиальной и соединительной тканей;
  • фтор — участвует в образовании эмали и дентина;
  • титан — обеспечивает нормальное функционирование всех органов и систем;
  • молибден — борется со свободными радикалами;
  • олово — участвует в процессах роста и в окислительно-восстановительных реакциях, способствует нормальному развитию костных тканей;
  • никель — снижает артериальное давление, участвует в синтезе гормонов;
  • кобальт — стимулирует синтез гемоглобина, повышает усвоение железа;
  • йод — нормализует работу щитовидной железы;
  • хром — поддерживает нормальный уровень сахара в сыворотке крови;
  • клетчатка — поддерживает здоровую микрофлору кишечника, снижает уровень холестерина в крови.

Показания и противопоказания

Пшенная каша — полезный для здоровья продукт. Особенно рекомендуется употреблять пшенку в пищу в следующих случаях:

  • сердечно-сосудистые заболевания;
  • болезни печени;
  • нарушения в работе кровеносной системы;
  • снижение иммунитета;
  • упадок сил;
  • избыточный вес;
  • скопление в организме шлаков и токсинов;
  • атеросклероз;
  • сахарный диабет;
  • острое воспаление поджелудочной железы.

Однако в некоторых случаях желательно отказаться от употребления этого блюда:

  • пониженная кислотность желудка;
  • запоры;
  • гипотиреоидит.

Также рекомендуется с осторожностью потреблять в пищу пшенку во время беременности. Лучше по этому вопросу проконсультироваться с врачом.

Как правильно варить пшено

Предварительно нужно перебрать пшено и удалить сор, а именно примеси других зерен и шелуху. Затем несколько раз промыть зерна. В результате должна стекать чистая вода.

Пшенная каша варится около 40 минут, однако, время приготовления можно сократить. Достаточно залить пшено остуженной кипяченой водой и оставить на несколько часов, а лучше на ночь. Тогда блюдо приготовится в два раза быстрее.

Определить готовности можно по консистенции. В процессе варки пшено разбухает и увеличивается в 5 раз.

Чтобы сварить рассыпчатую кашу надо взять пшено и жидкость в соотношении 1:2. Если хочется более жидкую кашу, то лучше смешивать в пропорции 1:3 или 1:4.

Сколько варить пшено в супе

Пшено часто используют для приготовления супов. Всего несколько вариантов:

  • с картошкой;
  • с фрикадельками;
  • рыбный;
  • овощной;
  • грибной;
  • тыквенный.

Подготовленное пшено добавляют в суп и варят 25 минут. На 1 литр жидкости достаточно 0,5-1 стакана пшена.

В каких блюдах используется пшено

На основе пшена можно приготовить различные вкусные и полезные блюда:

  • запеканка;
  • блинчики;
  • пирог;
  • котлеты;
  • ватрушки.

Также пшено используется в качестве гарнира. Хорошо сочетается с мясом, рыбой, птицей, грибами и овощами.

Как правильно варить пшенную кашу

Способы приготовления пшенной каши варьируются в зависимости от разновидности блюда. Различаются пропорции и длительность варки.

Пошаговый рецепт приготовления пшенной каши на молоке

  1. Взять 1 стакан пшена.
  2. Перебрать пшено и несколько раз промыть горячей водой.
  3. Высыпать на дно кастрюли с толстым дном.
  4. Залить 2 стаканами воды.
  5. Варить на среднем огне без крышки, пока не закипит. Понадобится около 10-15 минут.
  6. Снять пенку и продолжить варить на среднем огне, пока не выкипит вся вода.
  7. Когда в кастрюле не останется воды, влить 2 стакана горячего молока.
  8. Убавить огонь до самого слабого и варить кашу 20 минут, размешивая время от времени.
  9. Добавить соль и сахар по вкусу.
  10. Накрыть кастрюлю крышкой и настаивать 10 минут.
  11. Выложить в тарелки и добавить сливочное масло.

Рецепт пшенной каши на воде: соблюдаем пропорции

  1. Подготовить 2 стакана пшена.
  2. Выложить в миску и влить горячую воду. Выдержать 1-2 часа.
  3. Переложить пшено в кастрюлю.
  4. Добавить 5 стаканов воды.
  5. Положить 1 ч. л. соли. Можно заменить сахаром либо медом.
  6. Поставить на сильный огонь и подождать, пока начнет закипать.
  7. Когда появятся пузырьки, уменьшить огонь до самого слабого.
  8. Прикрыть кастрюлю крышкой, оставив отверстие для выхода пара.
  9. Готовить, пока не испарится вся вода. В среднем время варки на слабом огне составляет 30-35 минут.
  10. Помешивать каждые 5 минут.
  11. Добавить в готовую кашу 100 г. сливочного масла.
  12. Накрыть и оставить на 30 минут.

Рецепт приготовления пшенной каши в воде показан в видео

Рецепт приготовления жидкой пшенной каши

  1. Взять 1 стакан пшена.
  2. Перебрать пшено и тщательно промыть в теплой воде.
  3. Поместить в кастрюлю и добавить 2 стакана воды.
  4. Варить на сильном огне, пока не закипит.
  5. Продолжить варить на сильном огне. Параллельно подогреть 2 стакана молока.
  6. Добавить молоко, когда половина воды выкипит.
  7. Положить соль и сахар по вкусу.
  8. Варить 30 минут, не забывая помешивать.
  9. Накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.

Как сварить рассыпчатую пшенную кашу на воде

  1. Перебрать 1 стакан пшена.
  2. Залить кипятком и оставить на 2-3 минуты.
  3. Слить кипяток и промыть прохладной водой.
  4. Налить в кастрюлю 2 стакана воды, включить сильный огонь и вскипятить.
  5. Когда вода закипит, убавить огонь до среднего и высыпать пшено.
  6. Подсолить.
  7. Когда вода повторно закипит, убавить огонь до слабого и накрыть крышкой.
  8. Варить, пока вода полностью не выкипит, не размешивая.
  9. Когда каша будет готова, нарезать сливочное масло и выложить по всей поверхности пшенки.
  10. Накрыть крышкой и настаивать 20 минут.

Варим кашу в пакетиках

  1. Налить в кастрюлю 1,5 литра воды.
  2. Добавить соль.
  3. Довести до кипения.
  4. Поместить пакетик с пшеном в кипящую воду. Проследить, чтобы пакет полностью погрузился в жидкость.
  5. Варить на среднем огне 20 минут.
  6. Подцепить пакетик вилкой и вытащить из воды.
  7. Подождать, пока стечет вода.
  8. Разрезать пакетик и выложить пшенную кашу в тарелку.
  9. Добавить соль, сахар либо масло.

Как приготовить кашу для ребенка

  1. Взять 3 ст. л. пшена.
  2. Измельчить в блендере, если ребенок пока не очень хорошо жует.
  3. Перебрать, промыть и замочить в холодной воде минимум на час, чтобы ушла горечь.
  4. Переложить пшено в кастрюлю и залить 1 стаканом воды.
  5. Варить примерно 15 минут на медленном огне.
  6. Когда вода выкипит, добавить 1,5 стакана молока либо разведенной сухой детской смеси.
  7. Варить 15 минут.
  8. Добавить в готовую кашу сливочное масло.

Технология приготовления пшенной каши непривычным способом

Пшенную кашу готовят не только на плите, но и в мультиварке, пароварке, микроволновке и духовке. Использование этих кухонных приборов позволяет сэкономить время на приготовление блюда.

Технология приготовления в мультиварке

  1. Взять 100 г. пшена.
  2. Промыть и положить в чашу мультиварки.
  3. Добавить 650 мл. молока 2,5%.
  4. Положить 20 г. сливочного масла.
  5. При желании добавить соль и сахар.
  6. Закрыть крышку.
  7. Нажатием кнопки «Варка» выбрать режим «Каша».
  8. Нажать кнопку «Установка времени».
  9. Затем нажатием кнопки «Время приготовления» выбрать 40 минут.
  10. Нажать кнопку «Старт».

Используем пароварку

  1. Взять 1 стакан пшена.
  2. Перебрать и тщательно промыть.
  3. Положить пшено в чашу для варки риса.
  4. Добавить 3 стакана молока.
  5. Подсолить по вкусу.
  6. Поставить чашу в пароварку.
  7. Варить 40 минут.
  8. Достать кашу и добавить сливочное масло.

Варим в микроволновке

  1. Перебрать и промыть ½ стакана пшена.
  2. Залить ½ стаканом воды и ½ стаканом молока.
  3. Добавить щепотку соли.
  4. Установить мощность 700 Вт.
  5. Поставить кашу в микроволновку на 3 минуты.
  6. Достать и перемешать.
  7. Поставить в микроволновку на 2 минуты.
  8. Достать и перемешать.
  9. Добавить ½ стакана воды и размешать.
  10. Поставить в микроволновку на 3 минуты.
  11. Достать и перемешать.
  12. Поставить кашу в микроволновку на 2 минуты.
  13. Достать и перемешать.
  14. Добавить сливочное масло.

Как приготовить в духовке

  1. Подготовить керамические горшочки либо чугунные казанки под кашу.
  2. Взять воду и пшено в соотношении 3:1.
  3. Разогреть духовку до 200 градусов.
  4. Поместить кашу в духовку и готовить 40 минут. Блюдо получится рассыпчатым.

Полезные советы

Кашу может испортить горький привкус пшена. Неприятный вкус появляется, если пшено не промывать и не замачивать перед варкой. Достаточно перебрать пшено, промыть и настаивать в свежей воде час, чтобы избавиться от горечи.

Однако время на замачивание есть далеко не всегда. В этом случае можно воспользоваться более простым способом:

  1. Положить очищенное пшено в кастрюлю.
  2. Залить водой.
  3. Варить 3-5 минут.
  4. Слить воду и налить чистую.
  5. Готовить кашу по выбранному рецепту.

Также улучшить вкусовые качества пшенной каши можно с помощью наполнителей.

Особенно вкусная пшенка получается при добавлении таких ингредиентов:

  • тыква;
  • капуста;
  • сухофрукты;
  • семечки льна, кунжута либо подсолнуха;
  • обжаренный лук;
  • помидоры;
  • грибы;
  • курица;
  • индейка;
  • яблоки;
  • ягоды;
  • варенье;
  • фрукты;
  • орехи;
  • мед;
  • корица;
  • брынза;
  • нежирный сыр;
  • творог.

Пшенная каша станет вкусным и полезным завтраком для детей и взрослых, поэтому затраченное на приготовление время полностью себя оправдает. Если правильно следовать рецептам, каша получится ароматной и аппетитной и хорошо проварится.

ТОП-8 круп, которые можно не варить, а просто запаривать кипятком

Рассказываем, какие известные крупы можно не варить, а запаривать кипятком. Вы узнаете о пользе запаривания и правилах приготовления, а заодно о противопоказаниях.

Зачем запаривать крупы

По сравнению с обычной варкой, у запаривания есть несколько преимуществ:

  1. Лучше сохраняются полезные вещества (витамины, микроэлементы, аминокислоты, клетчатка), которые частично разрушаются при варке.
  2. Очищение организма из-за высокого содержания клетчатки.
  3. Похудение за счет длительного ощущения сытости, больших затрат энергии на переваривание грубой пищи и активного очищения кишечника.
  4. Легкость приготовления и экономия времени, ведь не нужно стоять у плиты, следить и перемешивать.

Крупы быстрого приготовления можно готовить перед едой, остальные — заранее. Если запарить на ночь, то с утра получится подольше поспать.

К обеду или ужину тоже удобно подготовиться: если запарить сырье за нужное время, то останется при необходимости лишь разогреть готовое блюдо или дополнить его вкусными и полезными ингредиентами.

Крупы быстрого приготовления, особенно невысокого качества, могут испортиться за ночь. Поэтому геркулес, пшеничную и ячневую крупы, пшено, кускус лучше не держать в тепле длительное время после готовности.

Что нужно для запаривания

Вам потребуется крупа, посуда, кипяток. Плюс другие ингредиенты по рецепту. Для сохранения длительного тепла посуду с запаренным продуктом иногда укутывают в плед, одеяло или полотенце.

В чем можно запаривать? Вариантов много. Подойдет почти любая посуда с крышкой:

  • кастрюля или ковшик;
  • чугунный котелок;
  • банка;
  • глубокая тарелка, крышка или вторая тарелка, чтобы накрыть сверху;
  • пластиковый пищевой контейнер, устойчивый к высоким температурам;
  • термос с широким горлом, чтобы было удобно доставать и мыть;
  • глиняный горшочек для приготовления в духовке при 100°С.

Если у посуды для духовки нет крышки, то ее заменит пищевая фольга.

Что еще важно учесть:

  1. Поскольку вариться крупа не будет, подойдет сырье только надлежащего качества, чтобы не возникло неприятностей с пищеварением.
  2. Перед запариванием крупу нужно тщательно промыть.
  3. Выбрать подходящую посуду с учетом того, что продукт разбухнет.
  4. В случае необходимости подготовить плед или полотенце для укутывания.

Как лучше запарить разные крупы

Расскажем о 8-ми доступных и полезных крупах, из которых хорошо получаются запаренные каши, гарниры, салаты и самостоятельные блюда, в зависимости от дополнительных ингредиентов. Хотя общий принцип приготовления один, в каждом случае есть свои нюансы. На них мы и остановимся.

Геркулес

Идеален для каши без варки. Готовится быстро, становится мягким и вкусным. Лучше брать хлопья, которые нужно варить максимальное время: в них больше полезных веществ. Но сгодятся и быстрого приготовления, если у вас очень нежный желудок.

Заливаем хлопья горячей водой в соотношении 1:2, накрываем крышкой и оставляем на 10–20 минут. Если останется лишняя вода, то сливаем ее.

Так же можно приготовить другие крупы в виде хлопьев — рисовые, гречневые, кукурузные.

Можно залить кипятком или молоком, а перед подачей на стол добавить разные вкусные и полезные добавки. С учетом калорийности и индивидуальных предпочтений.

Вот 9 возможных вариантов:

  • сухофрукты;
  • сливочное масло;
  • мед;
  • свежие ягоды;
  • банан;
  • молоко;
  • йогурт;
  • корицу с яблоком — тертым или кубиками;
  • соль и сахар по вкусу.

Гречка

Недорогой, но весьма полезный продукт. Тоже легко готовится методом запаривания. Есть коричневая — жареная, а есть зеленая — «живая», не подвергавшаяся термической обработке. Подойдет любая или та, что больше нравится.

Запарить можно в кастрюле, термосе. Одну порцию крупы заливаем 2-мя частями горячей воды. Накрываем крышкой, можно укутать пледом. Крупа приготовится через 20–60 минут. Быстрее получается в термосе. В духовке при 100°С получается за 10–15 минут.

Зеленая гречку иногда предварительно замачивают холодной водой минут на 15, промывают от слизи, а после заливают кипятком 1:1.

Многие запаривают крупу на ночь на завтрак. Утром слегка разогревают, добавляют соль, сахар, специи, масло, молоко по вкусу. Другие — несладкие — варианты: пассерованный лук, зелень, кусочки овощей, тянущийся сыр в горячую крупу.

Пшеничная крупа

Промываем, запариваем, укутываем в теплое одеяло. Можно сразу положить масло, соль, сахар. Кипятка берем в 2–3 раза больше крупы.

Ждем 30–50 минут. Крупа набухнет, и приготовится вкусная и питательная еда.

Кускус

Не все знают, что такое кускус. Это крупа, которую готовят из манки, то есть в основе — та же пшеница.

Готовят очень по-разному. Подают как гарнир с тушеным мясом или овощами, грибами, зеленью, с разными приправами. В сладкий кускус добавляют сухофрукты и орешки. Можно приготовить из крупы и молочную кашку.

Кускус не имеет выраженного вкуса, из-за чего прекрасно сочетается, пожалуй, с любыми ингредиентами.

Поэтому имеет большой потенциал для кулинарных экспериментов.

Большой плюс в том, что крупа быстро и легко готовится. Заливается кипятком 1:1–1,5, через 10–15 минут блюдо уже готово. Кускус увеличивается раза в 2 в объеме.

Пшено

Недооцененная сегодня сытная и питательная крупа. К тому же, не содержит глютен, что актуально для аллергиков. Из пшена готовят сладкую кашу и гарнир к мясу, курице.

Чем лучше качество крупы, тем лучше вкус. Свежая крупа имеет насыщенный желтый цвет: она полезнее и содержит меньше горечи. Хранить ее нужно в холодном месте.

Как избежать горького привкуса? У вас всегда будет получаться вкусное пшено без горечи, если перед приготовлением вы промоете его горячей водой. Как это сделать: заливаем кипятком и промываем 1–3 минуты, потом сливаем, в идеале повторяем процедуру 3 раза.

Хорошо запаривать в термосе. Заливаем 100 г подготовленного пшена 400 мл кипятка. Через 1 час каша готова. Добавляем сахар, соль по вкусу, масло.

Можно залить доведенным до кипения молоком, чтобы получилась молочная пшенная кашка.

Рис

Из риса получится приготовить сладкую кашу, гарнир на обед или салатик с морской капустой. И массу других рецептов.

Так как крупа очень твердая, то быстрее и надежнее запаривать ее в термосе или духовке. Заливаем рис кипятком 1:3-5. При 100°С в духовом шкафу приготовится за 40-50 минут.

Перловка

Как и рис, крупа твердая. Предварительно можно замочить на несколько часов, а затем залить кипятком 1:3 на ночь. Значительно ускорит процесс приготовления термос или духовка. Можно добавлять масло, сухофрукты, свежие ягоды.

Ячневая крупа

Так же, как перловка, ячневая крупа производится из ячменя. Только ячка получается в результате дробления зерна. Считается, что содержит клетчатки больше, чем перловка.

Из крупы готовят сладкую кашу и гарнир. Заливают кипятком 1:2 и дают настояться 2–4 часа. Скорость приготовления зависит от степени дробления зерна, температуры приготовления.

Вариант хорош даже на работе, когда нет времени на готовку. Плюс не будет чувствоваться пищевой запах, как при варке. Зато к обеду будет теплый свежеприготовленный гарнир.

Дома тоже отлично. Можно залить утром, а вечером, придя с работы, слегка обжарить с морковкой и лучком — получится вкусный и питательный ужин.

Противопоказания

Запаренные каши богаты сохраняют в себе полезные вещества, но одновременно являются и более грубой пищей, чем вареные крупы. Поэтому они труднее перевариваются.

Лучше есть запаренные крупы 2–3 раза в неделю, если нет особой привычки. Иначе возможны вздутие, обострение гастрита, расстройство пищеварения и прочие неприятности. Именно поэтому запаренные каши противопоказаны в следующих случаях:

  • беременность;
  • кормление грудью;
  • проблемы с пищеварением (гастрит, язва, колит и др.) в период обострения;
  • детский возраст.

Берите на заметку полезную информацию, питайтесь вкусно и с пользой для здоровья!

Понравилась статья? Расскажите о ней друзьям:

Почему врачи скрывали тот факт, что почки можно вылечить БЕЗ ХИМИИ — ПШЕНОМ!

Лечение почек пшеном – прекрасная возможность дать почкам то, чего они хотят, а именно здоровую и спокойную их работу.

Лечение почек пшеном очень эффективно. Пшено выводит камни и песок из почек, из мочевого пузыря, лечит цистит, помогает при женских заболеваниях.

Статья посвящена старинным, немного забытым методам лечения почек пшеном, которые можно применять и в наши дни.

 

 

1. Стакан пшена промыть теплой водой, высыпать в 3-литровую банку и залить все горячей водой. После этого настаивать при комнатной температуре, укрыв чем-то теплым. На следующий день Вы увидите белую взвесь в воде. Вот она и есть ваше лекарство.

Пейте жидкость в любых количествах и когда хотите. Как жидкость кончится, заливайте пшено снова кипятком и опять настаивайте. Пить можно до тех пор, пока вкус не изменится. Тогда брать новый стакан пшена.

Пшено отлично помогает почкам и всей мочевыделительной системе: чистит почки, выводит песок, камни, помогает при женских болезнях и лечит цистит. Помогает в лечении камней в мочевом пузыре — после начала употребления отвара пшена через неделю-две камень растворится в песок и выйдет с мочой.

 

2. А этот случай описывает врач, который опустил руки, когда у больной отказали почки.

Пшено помогло почкам женщины, у которой после гриппа возникло осложнение — в результате инфекции были закупорены мочевые пути, из-за чего прекращён отток мочи.

Лежала в больнице, все было очень плохо – моча не шла уже двое суток, отказывали почки, началась уремия.

С ней уже стали прощаться близкие, потому что такие больные не живут больше 3 суток – почки погибают, а вместе с ними и человек.

Помогла женщина, которую привезли ночью. Она спросила, что случилось, а когда узнала, позвонила мужу, чтобы он срочно привез пшено. Привезли быстро, хоть была и глубокая ночь (3 часа).

Сделали отвар, которым стали поить пациентку с отказавшими почками по столовой ложке через каждые десять минут. Прошло 8 часов, проходы открылись, и моча пошла.

Полстакана пшена хорошенько промыть, залить 1 литром воды, кипятить минут 7.

После того, как немного настоится, пейте без всякой меры. Пшено хорошо употреблять и в виде каш, супов. Вреда от него не будет, а в лечении помогает очень сильно.

3. Лечение почек пшеном при воспалительных процессах в почках, мочеточнике и мочевом пузыре.

Пшеном наполнить половину 3-литровой банки, полностью залить кипятком, тщательно перемешать, укрыть и на сутки оставить. Слить всю жидкость и пить ее целый день безо всяких ограничений. Продолжать курс неделю.

Оставшееся пшено можно не выбрасывать, а сварить из него, например, кашу. Для каждого дня употребления готовить отвар из новой порции пшена.

Еще один рецепт с пшеном, который вылечит воспалительные процессы в мочевой системе.
Стакан пшена тщательно перебрать, а также промыть в холодной воде.

Поместить пшено в 3-литровую банку, залить 2 стаканами теплой кипяченой воды и три минуты очень энергично взбивать руками. Полученную белесую массу пить без всяких ограничений.

4. Народный рецепт лечения цистита и почек пшеном и травами.

2 ст. ложки пшена промыть. Затем залить их 2 стаканами кипятка. Затем поставить на огонь, довести будущий отвар до кипения, при этом помешивая. Выключить, настаивать 1 минуту, процедить и принимать по следующей схеме:

1 день – каждый час по1 ст. ложке
2 день – каждый час по 3 ст. ложки
с 3 по 7 день – по 2 стакана трижды в день до еды.

Кроме приема отвара пшена принимать мочегонные травы для почек:

Листья брусники – 1 ст. ложку залить 1 стаканом кипятка, закрыть крышкой, 5 минут кипятить на малом огне. Процедить после охлаждения. Пить небольшими глотками целый день.

Либо:
Толокнянка – 1 ст. ложку залить 1 стаканом кипятка, закрыть крышкой, кипятить 5 минут на небольшом огне. Полтора часа настаивать.

Пить отвар толокнянки теплым по трети стакана трижды в день за полчаса до приема пищи.

5. Очищение почек кашей из пшена и клюквой.

Этот способ не только очищает почки, но и уменьшает высокое давление, укрепляет наши костные ткани.

Пшено прорастить, для чего зернышки слегка покрыть водой, накрыть марлей и ждать, пока ростки не проклюнутся. На это уходит пара дней. После этого проросшие зернышки промыть и высушить. Варить безо всяких особенностей как обычную кашу на воде.

Есть такую пшенную кашу без масла, соли и сахара вместе с клюквой. Такая пища станет настоящим курортом для ваших почек.

Результат – чистка почек, в том числе от песка, слизи, конкрементов, снятие воспалений, убирает восстановление тканей почек и органов мочевых путей.

Достоинство клюквы в том, что она богата множеством микроэлементов, необходимых для наших почек. Полезна такая каша даже если почки не болят, в качестве профилактики.

Лечение почек пшеном – прекрасная возможность дать почкам то, чего они хотят, а именно здоровую и спокойную их работу.

Пшенная каша. Как варить пшенную кашу — рецепты

Каши у народов России пользуются любовью. Каши и изделия из круп варят многообразным способом. У большинства людей сегодня пшенная каша на самом почете. Сегодня будем готовить пшенную кашу по несходным рецептам и поговорим о ее положительных и других качествах.

Просо — один из самых древних  злаков. Первоначально  его возделывали в Китае. У славян просо стало быть востребованным из-за неприхотливости. И даже 200 лет назад в России пшенная крупа была основным продуктом питания. Пшенка на Руси была повседневной едой.

В течение многих столетий одной из самых распространенных зерновых культур на Руси было просо. Потому что из него получают зерна пшена.

Пшенную кашу в России называют «золотой». И не только из-за цвета, а из-за ее питательной ценности.

Содержание статьи:

Пшенная каша польза и вред

Польза

1. И диетологи и кардиологи выделяют пшенную кашу за наличие в ее составе большого количества калия и магния. А недостаток именно этих веществ ослабляет сердечно-сосудистую систему.

 Пшено полезно тем, кто прошел курс лечения антибиотиками, так как способствует их выведению из организма.

2. Согласно исследованиям, кто регулярно ест пшенку, снижается риск развития болезни Альцгеймера и атеросклероза.

3. Пшено снижает уровень атеросклероза.

4. Пшено содержит аминокислоты — гистидин, лейцин, лизин и витамины группы В, РР, А, Е. Витамин Е (токоферола) является хорошим антиоксидантом.

5. Витамин В1 помогает избавиться от депрессии.

6. Витамин В6 ускоряет обмен веществ и процесс сжигания жира.

7. Диетологи ценят пшенную кашу за то, что она препятствует накоплению жира в печени.

8. В пшене содержится много белка, благодаря чему его часто включают в свой рацион вегетарианцы.

Вред

1. Пшенка задерживает усвоение йода в нашем организме. Поэтому противопоказана тем, кто страдает гипофункцией щитовидной железы (гипотиреозом).

2. Твердые крупинки пшенки могут раздражать слизистые оболочки желудка и кишечника.

3. Каша может вызвать запоры, поэтому ее едят с тушеными овощами, например с тыквой.

Как правильно выбрать пшено

Пшено бывает нешлифованным и шлифованным.

Нешлифованное пшено

Пшено получается путем обработки проса. Просо шелушится и получается сначала пшено-дранец. Нешелушенные зерна — это зерна проса, не освобожденные от цветочных пленок. И такое пшено называется нешлифованным. Нешлифованное пшено — это ядра проса, сохраняющие плодовые и семенные оболочки. оно отличается гладкой, блестящей поверхностью зерен и наличием выпуклого зародыша.

Нешлифованное пшено готовится дольше шлифованного, зато сохраняет больше полезных веществ. Однако, пшено-дранец тяжелее усваивается организмом и быстрее портится. Найти его в торговой сети не так легко.

Пшено шлифованное

И уже после дальнейшей обработки его в шлифовальных машинах выходит пшено шлифованное. Шлифованная крупа имеет шаровидную форму с углублением от удаления зародыша.

Хорошими потребительскими качествами пшена является его ярко-желтая окраска и крупные ядра. Чаще всего в продаже можно встретить пшено шлифованное — то есть очищенное от оболочек, как на фото ниже.

                 

Шлифованное пшено делится на  сорта: высший, первый, второй и третий. Разница между высшим и первым сортом невелика. Главное, чтобы на пакете была надпись соответствия ГОСТУ — «572 — 60» — это залог высокого качества.

В числе показателей, помимо влажности, предусматривается процент содержания доброкачественного ядра и примесей. Количество примесей нормировано для каждого сорта.

Не стоит покупать пшенку, если вы видите мучную пыль на дне пакета — такую крупу трудно промыть, в результате чего пострадает вкус каши. Жиры пшена способны окисляться и прогоркать, поэтому у крупы может быть горький вкус. Жиры прогоркнут уже после 9 месяцев хранения.

Пшенка должна быть яркого желтого цвета и чем ярче, тем лучше. Насыщенный цвет означает, что в крупе много каротиноидов и каша получится вкусной и рассыпчатой. Тогда как из более светлого зерна каша выходит более вязкой.

Как варить пшенную кашу

Перед началом приготовления любой каши, нужно правильно выбрать кастрюлю для варки.

Пшенную кашу варят в основном на воде и цельном или разведенным водой молоке.

В зависимости от количества добавляемой жидкости каша может быть:

  • рассыпчатой
  • вязкой (размазня)
  • жидкой (кашка)

Очень важно поэтому правильно залить крупу водой, строго соблюдая соотношения их объемов. Наиболее популярны в России рассыпчатые каши. В рассыпчатой каше хорошо набухшие мягкие зерна легко отделяются друг от друга.

В вязкой каше зерна хорошо разварены, но в отличие от рассыпчатой они слипаются между собой. Горячий вид вязкой каши представляет собой довольно густую массу, держащуюся на тарелке горкой.

Жидкая каша отличается от вязкой лишь большим количеством жидкости, используемой для варки.

Если ваша крупа с примесями, то их нужно убрать. Это могут быть испорченные, почерневшие ядра и другие частицы — их убирают вручную. Насыпают крупу порциями на стол, удаляют сорные примеси и ссыпают перебранную часть крупы в посуду.

Чтобы удалить пыль, песок, пустотелые зерна, крупу промывают.

Перед тем как готовить пшенку, ее рекомендуется несколько раз промыть — сначала холодной, потом горячей водой, почти кипятком. Все это делается для того, чтобы исключить горечь во вкусе готового блюда.

С недавнего времени приобрел известность ускоренный способ варки каши с предварительным замачиванием крупы в воде. Для этого перебранную и промытую крупу заливают кипящей подсоленной водой и оставляют для набухания на 3 — 5 часов (можно на ночь).

Затем достаточно прогреть ее на плите или в духовом шкафу 15 — 20 минут, не допуская подгорания. Варить лучше всего в толстостенных металлических кастрюлях с тяжелыми, плотно пригнанными крышками. В эмалированных кастрюлях каши подгорают.

Пшенная каша получится вкуснее, если после варки ей дать постоять в течение 15 — 20 минут в кастрюле, укутанной несколькими слоями плотной ткани.

Есть другой способ — снять кашу с плиты недоваренной, переместить в духовку и уже там довести до полной готовности.

Пшенная каша на воде

Ингредиенты:

  • 1 кг пшена
  • 1.8 литра воды
  • масло и соль по вкусу

Как приготовить пшенную кашу на воде

1. Подготовленную для варки крупу (перебранную и промытую) засыпать в подсоленную кипящую воду.

2. Удалить всплывшие пустотелые зерна и пену. Периодически помешивая, варить кашу на среднем огне до равномерного загустения (полного поглощения влаги).

3. После чего закрыть крышкой и доварить на слабом огне.

4. В процессе упаривания кашу уже не перемешивают.

5. Готовую кашу взрыхляют вилкой.

6. Масло добавляют или во время варки, или в готовую кашу.

Упаривать кашу можно в средне нагретом духовом шкафу. А чтобы каша не подгорела, кастрюлю ставят на противень с водой.

Так варят вкусную рассыпчатую кашу на воде. Рассыпчатую кашу поливают маслом и подают с горячим или холодным молоком.

Рассыпчатую кашу лучше всего варить в чугунке — именно в нем крупяные зернышки будут хорошо проварены и сохранят форму.

Как сварить пшенную кашу на молоке

Здесь нужно знать, что крупа на молоке набухает и разваривается медленнее, чем на воде. Поэтому ее варят в кипящей воде почти до готовности и вводят молоко в конце варки.

Ингредиенты:

  • 1 стакан пшена
  • 3 стакана молока
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1/2 чайной ложки соли

Пшенная каша на молоке — рецепт

1. Хорошо промытое пшено засыпать в кипящую подсоленную воду и варить 10 минут.

2. Затем воду быстро слить.

3. Добавить горячее молоко, сахар и варить на слабом огне еще  20 минут до готовности.

4. Так варят пшенную кашу на молоке и она получается вязкой и нежной.

Пшенная каша с тыквой в мультиварке — видео рецепт

Получается ароматное блюдо. Раньше на Руси такое блюдо, наряду с хлебом, было основной пищей.

Рецепт пшенной каши с тыквой на молоке

Ингредиенты:

  • 1 стакан пшена
  • 400 грамм очищенной тыквы
  • 3 стакана молока (или 1.5 стакана молока и 1.5 стакана воды)
  • 50 грамм сливочного масла
  • сахар, соль по вкусу

Пшенная каша с тыквой на молоке — рецепт

1. Тыкву очистить от кожицы, удалить семена и семенную мякоть. Нарезать тыкву маленькими кусочками.

2. Подготовьте пшено: переберите и промойте, как положено.

3. Согласно своему вкусу выберите, как будете готовить — только на одном молоке или пополам с водой.

4. Доведите до кипения, к примеру, молоко и положите сахар, соль.

5. Подготовленное пшено и нарезанную кусочками тыкву опустите в кипящее молоко и варите до готовности при слабом кипении.

6. При подаче в кашу кладут кусочек  сливочного масла.

Простой рецепт пшенной каши (видео)

Это простой рецепт и достаточно сытный. Попробуйте.

В основном, после прочтения статьи, вам должны быть понятны основы приготовления пшенной каши. Понятно должно быть и то, что ее готовят с добавками: тыква, жаренный лук, колбаса. Есть и другие рецепты ее приготовления: с морковью, с грибами, с сухофруктами. Каша народная и открыта для ваших вкусов.

Почему не рекомендуют замачивать крупы

Давно не секрет, что самые полезные каши — это каши из цельнозерновых круп. Так, если есть выбор между белым шлифованным рисом и рисом коричневым необработанным, кашу лучше варить из последнего.

Необработанная крупа имеет преимущества благодаря ценным свойствам сохраненной оболочки со всеми ее питательными веществами и полезной клетчаткой. Чем примечательна клетчатка? Кроме прочего (например, она благоприятна при запорах), клетчатка цельных зерен — это сложные углеводы с низким гликемическим индексом, не вызывающая резких инсулиновых качелей, а значит, не нарушающая баланс глюкозы в крови.

Перед варкой каши крупы лучше замачивать. В некоторых случаях этого вполне достаточно, чтобы сразу после замачивания их и употребить — гречку, например. Но чаще замачивают для того, чтобы крупа как следует размягчилась — тогда она готовится быстрее, что экономит время, и сохраняет больше нутриентов, ведь температурная обработка занимает меньше времени. Еще одно преимущество замачивания цельнозерновых круп — в удалении шелухи и посторонних примесей.

Однако есть еще более важная причина замачивать крупу, о которой не все знают. Дело в том, что в цельных зернах содержится фитиновая кислота. Благодаря ей растения имеют питательные вещества, энергию и множество другой пользы. Но для нас фитиновая кислота вредна, даже опасна. Она мешает организму усваивать в полной мере витамины и минералы, которые содержатся в крупах. Если пшено или булгур не прошли предварительного замачивания, наш организм не получит железа, магния, кальция, цинка, фосфора, витаминов группы В. По сути, мы съедим пустой продукт! “Необезвреженная” фитиновая кислота препятствует также и переработке белков — уже в желудке, блокируя работу ферментов.

Какие крупы надо замачивать? Практически любые, но особенно гречку, рис, пшено, перловку — основу “кашного” ассортимента в нашей стране.

Как замачивать крупы? Рекомендуют использовать подкисленную уксусом или лимоном воду: в кислой среде легче разрушается фитиновая кислота.

И еще. Цельнозерновая крупа — это крахмал в том числе. Предварительное замачивание вымывает его “легкие” формы, понижая гликемический индекс и улучшая инсулиновый ответ организма (см первый абзац статьи). Сытость такая каша обеспечит надолго, да и здоровья будет побольше.

Итоги: преимущества предварительного замачивания круп:

  • каша готовится быстрее, что экономит время;
  • каша готовится быстрее, что сохраняет больше полезных питательных веществ;
  • удаляются шелуха и ненужные примеси;
  • разрушается вредная фитиновая кислота;
  • вымывается “легкий” крахмал, что понижает гликемический индекс и обеспечивает большую сытость.

Сколько готовится пшено. Технология приготовления в мультиварке

Из пшенной крупы можно сварить удивительно вкусную кашу или суп, сделать запеканку, если умело ее приготовить. Мы расскажем, как варить пшено так, чтобы оно получилось рассыпчатым, сохранив вкус и пользу одновременно.

От того, какое пшено вы выберите для варки и как подготовите его, зависит вкус и консистенция каши.

  1. Берем пшенную крупу насыщенного желтого цвета. Это показатель того, что продукт предварительно перебрали и пропарили. Такое пшено быстро варится, и блюдо получится рассыпчатым.
  2. Если же вы купили более светлое зерно, не беда. Но его нужно перед варкой дополнительно промыть и перебрать. Отсейте мусор, черные зерна. В каше они не нужны.
  3. Промывайте пшено любого цвета, пока вода не станет прозрачной. Жидкость должна быть теплой. Тогда продукт сохранит все свои полезные свойства и при варке гранулы не слипнутся между собой.
  4. Перед тем, как закладывать пшенку в кастрюлю, последний раз обработайте его горячей кипяченой водой.

Как и сколько варить рассыпчатую пшенную кашу на воде на плите?

  1. Сначала возьмем правильную посуду. Кастрюля должна иметь толстое дно и эмалированные стенки. Так пшенка не прилипнет к посуде и не пригорит.
  2. Важно налить в кастрюлю нужное количество воды. При варке продукт увеличивается в размере в пять раз. Так что на 200 граммов пшена (это один стакан) мы используем 800 мл воды. При необходимости не бойтесь долить еще воды.
  3. Сначала кипятим воду, а потом в бурлящую жидкость засыпаем пшенную крупу.
  4. Убавляем мощность огня и потихоньку варим под крышкой.
  5. Сколько варить пшено: 20 минут.
  6. После этого засыпаем по вкусу соль, сахар, можно добавить немного воды и томить под крышкой еще 10 минут.

Пшено на воде должно выйти таким, как надо – вкусным и рассыпчатым. Если вы хотите сладкое яство – насыпайте больше сахара.

Рецепт варки на молоке в кастрюле

Вам понадобится:
  • соль – 4 гр;
  • пшенная крупа – 190 гр;
  • молоко – 0.4 л;
  • сахарный песок по вкусу;
  • вода – 0,4 л;
  • кусочек сливочного масла;
  • изюм, чернослив.
Как сварить пшено на молоке:
  1. Удаляем из пшенки мусор и черные зерна, несколько раз ополаскиваем водой и под конец ошпариваем кипятком.
  2. Опустите его в кастрюлю с водой и варите до момента закипания. Снимите появившуюся пену.
  3. Продолжаем готовить, пока почти вся вода не испарится.
  4. Заливаем молоко, ставим огонь на газовой плите на минимальную мощность.
  5. Насыпьте соль и сахарный песок.
  6. Поварите блюдо еще минут 20. После этого оно должно загустеть. Кашу необходимо время от времени перемешивать, чтобы не было пригорания.
  7. Осталось положить пару ложек масла, выключить огонь, потомить под крышкой 10 минут, чтобы она приобрела насыщенный сливочный вкус.
  8. Подаем нежное сладкое яство к столу вместе с порцией изюма или чернослива.

В мультиварке на воде

Как правило, в инструкции прилагаются варианты рецептов, предназначенных для приготовления в печи. Но их количество ограничено.

Список продуктов:
  • кусок сливочного масла – 40 гр;
  • соль – 5 гр;
  • пшенная крупа – 180 гр;
  • вода — 0,6 л.
Готовим пшено в мультиварке:
  1. Пересыпаем крупу из пакета в глубокую миску. Несколько раз обрабатываем теплой водой.
  2. Ошпариваем кипятком и сливаем воду из чаши.
  3. Перекладываем продукт в чашу мультиварки.
  4. Масло режем на маленькие кусочки и кидаем следом в кашу.
  5. Сверху выливаем холодную воду, сыпем соль.
  6. В программном меню кухонного прибора нажимаем на кнопку «Каша» или «Тушение».
  7. Выставляем время 40 минут.
  8. Пока блюдо готовится, вы можете смело заниматься своими делами, иногда контролируя процесс.
  9. Как только мультиварка издаст сигнал о завершении программы, подождите еще 20 минут.
  10. За это время яство настоится, станет нежным и ароматным.
  11. Осталось перемешать рассыпчатую крупу. Она может подаваться как самостоятельное блюдо на завтрак или как прекрасный гарнир к мясу.

Варим в «умной кастрюле» на молоке

Теперь попробуем приготовить сытный сладкий вариант с молоком.

Базовые ингредиенты:
  • две щепотки соли;
  • пшенка – 190 гр;
  • вода – 400 мл;
  • кусок масла – 35 гр;
  • сахар – 25 гр;
  • молоко – 600 мл.
Готовим пошагово:
  1. Засыпаем в мультиварку промытую пшенную крупу.
  2. Добавляем к ней соль, вливаем воду, молоко, насыпаем сахарный песок. Все ингредиенты хорошенько перемешиваем.
  3. Включаем программу «Рис», «Тушение» или «Каша». Время – 40 минут.
  4. Как только мультиварка закончит работу, кладем кусочки масла и перемешиваем яство.
  5. Если хотите получить более густую кашу, нажмите кнопку «Подогрев» и томите блюдо 30 минут. Приятного аппетита!

Сколько минут варится пшено в супе?

Из пшенной крупы получается питательный суп с насыщенным вкусом. Здесь используются самые простые продукты.

Для супа перебриваем зерна и замачиваем их в воде на 6 часов. Рекомендуется за это время три раза поменять воду. Если у вас не остается время на должную подготовку пшена, то просто обдайте его кипятком. Пшенка в супе варится 20-30 минут.

Ингредиенты молочного супа:
  • вода – 0,4 л;
  • пшенная крупа – 150 гр;
  • молоко – 1,5 л;
  • сливочное масло по вкусу.
Поэтапное приготовление:
  1. Обработанную крупу отправить в кастрюлю с водой, положить кусочек масла.
  2. Довести смесь до кипения. После этого варим еще 15 минут на маленькой мощности огня.
  3. Доливаем молоко и готовим супчик еще 10 минут.

Как вкусно приготовить пшенную крупу на гарнир?

Порядок приготовления яства на гарнир почти такой же, как и для обычной каши. Самое главное, чтобы пшено получилось рассыпчатым и не приклеивалось к ложке или кастрюле.

Список ингредиентов:
  • соль по вкусу;
  • пшенка – 180 гр;
  • вода – 400 мл.
Алгоритм действий:
  1. Несколько раз промываем крупу под краном теплой водой.
  2. Выкладываем его на дно кастрюли и заливаем холодной водой.
  3. Как только каша закипит, сливаем старую жидкость и вливаем свежую.
  4. Доведите блюдо до кипения, насыпьте соль.
  5. Убавляем огонь и варим 20 минут до полного испарения воды.
  6. После этого оставляем яство на 15 минут. При необходимости дополнительно можно кинуть кусочек сливочного масла. Приятного аппетита!

Так уж принято, что в качестве гарнира к мясу или рыбе обычно подаются привычные для всех картофельное пюре или макароны. Но ведь в качестве дополнения к главному блюду можно использовать и каши, которые намного полезнее. А приготовить их довольно просто. Рассмотрим, например, на воде. Но перед началом приготовления еды нужно приобрести в магазине качественную крупу с требуемыми свойствами. Для этого в данной статье приведены некоторые рекомендации. Также представлены несколько рецептов блюд.

Полезные свойства пшена

Ошибочно считается, что для производства этой крупы используется пшеница. На самом деле сырьем является так называемый «хлеб Востока» — просо. Наши предки ценили его полезные свойства и считали природной аптекой. По содержанию белка пшено превосходит гречку и рис, оно богато клетчаткой и полезными жирами. Благодаря этому регулярное употребление в пищу блюд из него способствует выведению токсических и других вредных соединений. Врачи рекомендуют включать в рацион пшено после приема антибиотиков для «реанимирования» полезных микроорганизмов и восстановления флоры. Но, оказывается, не так просто приготовить этот полезный продукт. Нужно знать, как правильно варить пшено. А для этого, отправляясь в магазин за крупой, ознакомьтесь с его различными сортами и соответствующими им свойствами.

Такое разное пшено

Как варить разного вида и консистенции? Для этого важно приобрести качественную крупу.

Вид упаковки. Чтобы была возможность сразу визуально оценить крупу «на глазок», лучше выбирать пшено, расфасованное по прозрачным пакетам.

Оттенки крупы. Цвет зернышек может колебаться от белесо-желтого до почти оранжевого. Чем ярче и желтее крупа, тем вкуснее получится из нее каша. Темные зернышки сделают блюдо рассыпчатым, а максимально светлые идеально подойдут для любителей переваренной «размазни».

Пшенка-дранец. Это цельные зерна, которые практически не обработаны, с них сняты только лишь цветные пленки. Пшено имеет характерный блеск. На вкус имеется весьма ощутимая горчинка. Самый полезный из всех видов, так как все нужные вещества максимально сохранены.

Шлифованное. Ядрышки освобождены от пленочек и частично от плодовых оболочек. Желтый цвет насыщеннее, блеска у зернышек нет. Такая крупа быстрее варится, легче усваивается. Идеальна для приготовления каш и запеканок.

Дробленое. Ядрышки очищены и раздроблены. Требуется минимальное время для приготовления. Подходит для детских блюд.

Почему появляется и как убрать горьковатый привкус у пшена?

Как было сказано выше, крупа грубого помола — дранец — имеет свойство немного горчить. Но это легко устраняется путем промывания сухого сырья несколько раз в холодной воде. Этот этап не стоит упускать, даже если технология готовки будет очень проста и исключает использование дополнительных компонентов. Но как варить пшено на воде вкусно, если дело не в сортовой принадлежности? Оказывается, нужно обращать внимание при покупке крупы в магазине на ее срок хранения и, соответственно, не запасаться слишком большим ее количеством. Пшено, в отличие от других аналогичных продуктов, быстро слеживается и начинает горчить. Кроме замачивания в холодной воде, ликвидировать неприятный привкус можно еще двумя способами:

Обдать крупу после промывания крутым кипятком;

Обжарить сухие зернышки на сковороде в течение 3-5 мин., а затем уже заливать водой.

Как варить пшено на воде, чтобы оно получилось рассыпчатым?

Чтобы каша получилась вкусной, соблюдайте следующие правила и рекомендации:

Обычная пропорция продуктов — 1 часть сухой крупы на 2 части воды;

Обязательно, даже в случае отсутствия горчинки у крупы, промывайте ее перед закладкой несколько раз;

Главный секрет, как варить пшено на воде для получения рассыпчатой массы — использование сливочного масла или смеси с растительным;

Чаще всего «жировой» компонент вводят в кашу в начале варки, при этом желательно при подаче дополнительно каждому в порционную тарелку класть сверху небольшой кусочек сливочного масла;

Соленые каши можно сдобрить овощной, мясной или грибной пережаркой, а сладкие — изюмом, сухофруктами, сиропами и т. д.

Готовой каше после варки в течение 25 мин. дайте настояться, не открывая крышку кастрюли. Можно даже укутать ее для лучшего томления.

Приготовление в мультиварке

Особенно полезными с практической точки зрения кухонные помощники бывают в случаях использования ингредиентов, требующих дополнительного внимания, например молока. Поэтому нет особых секретов, как варить пшено в мультиварке. Эта чудо-машина все сама сделает за вас: и уследит, чтобы молоко «не убежало», и выдержит нужную температуру для получения рассыпчатой и одновременно тающей во рту каши. Пропорции, по сравнению с приготовлением пшена на воде обычным способом, несколько другие. Хотя их можно использовать не только при варке Залейте в чашу 3 стакана воды или молока и засыпьте 1 стакан промытого несколько раз пшена. Сразу же положите кусочек сливочного масла (примерно 50-70 г), сахара или соли по вкусу. Можно добавить также изюм, курагу, чернослив, тыкву, цукаты и специи — ванилин, корицу. Вариантов множество. Выбирайте свой рецепт путем экспериментирования. Затем установите режим «Молочная каша» и время 50 мин.

Как варить пшено для рыбалки? Рецепт каши

«Солнечная», ароматная пшенка является также отличным прикормом для рыбы. Особенно ее любят крупные особи семейства карповых. Рассмотрим рецепт, как варить пшено для рыбалки. Возьмите одну часть крупы и две части воды. Соедините их вместе в кастрюле и доведите до кипения. Перемешайте и убавьте огонь. Далее каша должна кипеть сама, тихо томясь. Мешать ее не нужно. Минут через 15, когда крупинки набухнут, можно проверить ложкой, не пригорела ли наша пшенка. Если на дне при перемешивании ощущается пленка — выключайте огонь. Каша почти готова! Дайте ей настояться около часа. Казалось бы, что нет никаких секретов, как варить кашу из пшена для рыбалки. Но вот и нет! В качестве последнего этапа приготовления кушанья нужно потолочь массу деревянной скалкой для теста прямо в кастрюле. Тогда каша приобретет нужную вязкость и будет затем хорошо держать форму и лепиться в шары. А в заключение сдобрите ее по выбору анисом, коноплей, вареной кукурузой, медом и другими вкусностями.

Рыбакам удачного улова, а всем остальным ароматной пшенной кашки на столе!

Пропорции ингредиентов для приготовления пшенной каши:

Пшено шлифованное – 150 гр;

Вода для варки (желательно из фильтра) – 270 мл;

Вода для промывки пшена – 300 мл;

Соль – ½ ч.л.;

Масло сливочное – 80 гр.

Для приготовления рассыпчатой пшенной каши старайтесь приобретать шлифованное пшено. Крупинки, прошедшие шлифовку, более одинаковой и правильной формы, в отличии от дробленного. Еще немало важно, чтобы крупа была насыщенного желтого цвета. Помните, что из бледного пшена вкусная каша не получится — опробовано не один раз.

Как сварить пшеничную кашу на воде

Начиная готовить, нужно правильно подготовить пшено к варке. Для начала, нам нужно перебрать крупу.

Небольшими порциями насыпаем ее на досточку и отбраковываем некачественные пшенинки.

Чтобы каша получилась аппетитной и рассыпчатой, промывать пшено мы будем в кипятке, что удалит из крупы излишки жира, крахмала и мелкой пшенной пыли.

С этой целью, перебранную крупу заливаем крутым кипятком на две-три минуты. Затем, кипяток сливаем и промываем пшено в прохладной воде.

Теперь, нужно сварить кашу. Наливаем в кастрюлю воду согласно рецепта и доводим до кипения.

Затем, в кипяток добавляем соль и пшено.

После повторного закипания воды (вместе с крупой) нам нужно убрать огонь до минимума и прикрыть кастрюлю крышкой. Готовим пшенную кашу до тех пор, пока полностью не выкипит вода.

Для этого, периодически заглядываем под крышку. Перемешивать крупу в процессе варки не нужно.

Когда каша уже готова, сливочное масло нужно нарезать небольшими кусочками и, равномерно распределяя, выложить сверху на пшено.

Кастрюлю накрываем крышкой и укутываем в полотенце на двадцать минут.

За это время пшено полностью дойдет до кондиции. Теперь, кашу нужно аккуратно перемешать и разложить по тарелкам.

Как видно на фото, в итоге, мы получили довольно аппетитную, рассыпчатую и полезную рассыпчатую пшенную кашу на гарнир.

Пшено – это вид крупы, которую получают из культурных видов проса. Как большинство круп она чрезвычайно полезна и содержит такие витамины, как В1, В2, В5 и РР.

Также она богата макро- и микроэлементами — фтором, марганцем, медью, калием, железом, магнием, цинком и кальцием.

Для того чтобы вкусно сварить пшено нужно придерживаться определенных простых правил.

Рассыпчатая каша

1) Перед началом варки крупу необходимо просеять, перебрать и промыть. Это очень важно, так как вода смоет с зерна жир и крахмал, который образуется на поверхности зерна при его хранении.

2) Теперь, когда мы подготовили крупу к варке нужно высыпать ее в кипящую воду, которую предварительно посолили. Пропорции примерно 1 к 4, так как пшено разбухает до 6 раз.

Варим до готовности на малом огне. Затем откидываем на дуршлаг и промываем большим количеством горячей воды.

3) Кашу пересыпаем в посуду. По желанию можно добавить растопленное масло. Каша готова.

4) Для того чтобы каша не пригорела, используйте для приготовления кастрюлю с толстым дном.

5) У вкусной рассыпчатой каши зерна набухшие, слегка рыхлые, хорошо отделяются друг от друга.

Вязкая каша

1) Если вы доверяете производителю и видите, что крупа чистая и без пыли, то в случае приготовления вязкой каши ее промывать не нужно.

2) Чтобы каша получилась вкусной ее сначала нужно недолго варить в воде и лишь, потом добавить молоко. То есть сначала засыпаете крупу, заливаете водой (примерно 1 к 3), даете ей минут 5 поварится, затем сливаете воду и наливаете горячее молоко. Соль и сахар по желанию. Предварительно нужно их растворить в горячем молоке.

3) Вязкие каша готовят на воде, молоке или смешав их в нужной пропорции.

4) Подавать кашу горячей полив ее маслом, сгущенным молоком или посыпав сахарной пудрой. При желании можно украсить ломтиками фруктов или ягодами.

Жидкая каша

1) Принцип приготовления похож на варку вязкой каши. Также заливаем кашу водой, варим около 6 минут. Дальше, воду выливаем, наливаем горячее молоко с растворенным в нем солью и сахаром.

2) Если вы хотите сварить кашу на воде без молока, то все равно лучше первую воду слить, иначе каша может немного горчить.

3) В случае если хотите чтоб каша была на молоке, о не такой тяжелой, то лучшая пропорция для смешивания 2 части молока к 3 частям воды.

4) В отличие от вязких в жидкую кашу нужно наливать больше воды, примерно 1:4, 1:5.

5) Из жидких каш можно приготовить замечательные пудинги и запеканки.

Приготовление пшена в мультиварке

В мультиварку высыпать промытое зерно и залить теплым молочком, подсолить и подсластить. После этого настраиваем режим «варка» или «Каша» оставляем ее вариться примерно на 50 минут. По истечении времени не открываем, а даем каше настоятся в течение 10 минут.

Еще несколько советов о варке пшена

Пшено добавляют в кипящую воду.

Время варки пшена 26-31 минуту.

Пшено можно предварительно замочить (на 8-11 часов) и тогда время варки сократится в несколько раз и составит примерно 5-8 минут. После этого необходимо дать время каше «отдохнуть», настоятся.

Иногда пшено попадается грязное, и мыть его нужно до тех пор, пока вода не станет чистой. После этого отпарьте его. Сделать это очень просто — высыпьте зерно в дуршлаг и ополосните горячей водой.

Не варите зерно в эмалированной кастрюле.

Лучше варить зерно в два этапа. Сначала сварить до полуготовности, затем налить новую горячую воду или молоко и варить до готовности.

Очень вкусно добавить в сладкую пшенную кашу фрукты, орехи, сухофрукты. В подсоленную же подойдут обжарка из моркови с луком, грибы. С пшенной кашей чудесно сочетается мясо птицы, говядина, белые и красные сорта рыбы.


Новости партнеров

Новости

Почему он ворует? Понять и правильно среагировать

Одноклассники стащили поднос с пирожками в столовой и устроили пир. Мальчик спрятал в портфеле новую игрушку друга. Шестиклассница постоянно ворует деньги из бабушкиного кошелька себе на модные украшения.

Будто подменили. Плохое поведение ребенка на людях

Бывает, родители полностью уверены в правильном воспитании ребенка − он адекватно реагирует на окружающих, перестает просить у мамы то, что она ему сейчас дать не может, спокойно ведет себя в общественных местах. Мама рада и даже испытывает некоторую гордость от своих педагогических способностей.

Любовь к порядку у ребенка? Превращаем мечту в реальность

Кто не мечтает о том, чтобы ребенок с раннего возраста полюбил чистоту и умел с легкостью наводить порядок в доме. Ради этого родители прикладывают немало усилий, тратят много времени и нервов, но редко выходят полными победителями в борьбе с беспорядком.

Осторожно! Первоклассник делает уроки. Или как поддержать интерес к учебе.

Осень уже в самом разгаре, школьники с головой втянулись в учебу, вошли в ритм. А вот на первоклассников напало уныние. Забылись яркие летние впечатления, улеглась суета вокруг сборов в 1 класс, отшумели поздравления с Днем знаний. Вчерашние дошкольники даже не подозревали, что уроки надо будет делать каждый день, что мультфильмы и игры будут так ограничены, а мама может быть такой строгой.

Проблемы подростков: как вести себя родителям

Подростковый возраст – один из самых сложных периодов для родителей. Но за криками, ссорами и гневом лежит банальное непонимание. Не зря говорят, что проблема «отцов и детей» актуальна до сих пор. Ведь каждый подросток проходит тяжелый путь перед принятием и осознанием ошибок, становится взрослым, заводит своих детей и пытается уберечь их от неудач. История повторяется с каждым новым поколением.

0

Пшено — одна из самых доступных по стоимости круп. При этом блюда получаются очень вкусными, полезными и ароматными.

Чаще всего из пшена готовят каши для завтраков, причем пшенка одинаково нравится и детям, и взрослым. Приготовить блюдо можно по-разному в зависимости от предпочтений.

Пшено — крупа, которую получают из плодов культурных видов проса после очистки от колосковых чешуек.

В 100 г. пшена содержится 324 кКал. Продукт на 60% состоит из углеводов, которые являются поставщиком энергии.

Также в состав входит множество других полезных веществ:

Показания и противопоказания

Пшенная каша — полезный для здоровья продукт. Особенно рекомендуется употреблять пшенку в пищу в следующих случаях:

Однако в некоторых случаях желательно отказаться от употребления этого блюда:

  • пониженная кислотность желудка;
  • запоры;
  • гипотиреоидит.

Как правильно варить пшено

Предварительно нужно перебрать пшено и удалить сор, а именно примеси других зерен и шелуху. Затем несколько раз промыть зерна. В результате должна стекать чистая вода.

Пшенная каша варится около 40 минут, однако, время приготовления можно сократить. Достаточно залить пшено остуженной кипяченой водой и оставить на несколько часов, а лучше на ночь. Тогда блюдо приготовится в два раза быстрее.

Определить готовности можно по консистенции. В процессе варки пшено разбухает и увеличивается в 5 раз.

Чтобы сварить рассыпчатую кашу надо взять пшено и жидкость в соотношении 1:2. Если хочется более жидкую кашу, то лучше смешивать в пропорции 1:3 или 1:4.

Сколько варить пшено в супе

Пшено часто используют для приготовления супов. Всего несколько вариантов:


Подготовленное пшено добавляют в суп и варят 25 минут. На 1 литр жидкости достаточно 0,5-1 стакана пшена.

В каких блюдах используется пшено

На основе пшена можно приготовить различные вкусные и полезные блюда:

  • запеканка;
  • блинчики;
  • пирог;
  • котлеты;
  • ватрушки.

Также пшено используется в качестве гарнира. Хорошо сочетается с мясом, рыбой, птицей, грибами и овощами.

Как правильно варить пшенную кашу

Способы приготовления пшенной каши варьируются в зависимости от разновидности блюда. Различаются пропорции и длительность варки.

Пошаговый рецепт приготовления пшенной каши на молоке

Рецепт пшенной каши на воде: соблюдаем пропорции

  1. Подготовить 2 стакана пшена.
  2. Выложить в миску и влить горячую воду. Выдержать 1-2 часа.
  3. Переложить пшено в кастрюлю.
  4. Добавить 5 стаканов воды.
  5. Положить 1 ч. л. соли. Можно заменить сахаром либо медом.
  6. Поставить на сильный огонь и подождать, пока начнет закипать.
  7. Когда появятся пузырьки, уменьшить огонь до самого слабого.
  8. Прикрыть кастрюлю крышкой, оставив отверстие для выхода пара.
  9. Готовить, пока не испарится вся вода. В среднем время варки на слабом огне составляет 30-35 минут.
  10. Помешивать каждые 5 минут.
  11. Добавить в готовую кашу 100 г. сливочного масла.
  12. Накрыть и оставить на 30 минут.

Рецепт приготовления пшенной каши в воде показан в видео

Рецепт приготовления жидкой пшенной каши

  1. Взять 1 стакан пшена.
  2. Перебрать пшено и тщательно промыть в теплой воде.
  3. Поместить в кастрюлю и добавить 2 стакана воды.
  4. Варить на сильном огне, пока не закипит.
  5. Продолжить варить на сильном огне. Параллельно подогреть 2 стакана молока.
  6. Добавить молоко, когда половина воды выкипит.
  7. Положить соль и сахар по вкусу.
  8. Варить 30 минут, не забывая помешивать.
  9. Накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.

Как сварить рассыпчатую пшенную кашу на воде

  1. Перебрать 1 стакан пшена.
  2. Залить кипятком и оставить на 2-3 минуты.
  3. Слить кипяток и промыть прохладной водой.
  4. Налить в кастрюлю 2 стакана воды, включить сильный огонь и вскипятить.
  5. Когда вода закипит, убавить огонь до среднего и высыпать пшено.
  6. Подсолить.
  7. Когда вода повторно закипит, убавить огонь до слабого и накрыть крышкой.
  8. Варить, пока вода полностью не выкипит, не размешивая.
  9. Когда каша будет готова, нарезать сливочное масло и выложить по всей поверхности пшенки.
  10. Накрыть крышкой и настаивать 20 минут.

Варим кашу в пакетиках

Как приготовить кашу для ребенка

  1. Взять 3 ст. л. пшена.
  2. Измельчить в блендере, если ребенок пока не очень хорошо жует.
  3. Перебрать, промыть и замочить в холодной воде минимум на час, чтобы ушла горечь.
  4. Переложить пшено в кастрюлю и залить 1 стаканом воды.
  5. Варить примерно 15 минут на медленном огне.
  6. Когда вода выкипит, добавить 1,5 стакана молока либо разведенной сухой детской смеси.
  7. Варить 15 минут.
  8. Добавить в готовую кашу сливочное масло.

Технология приготовления пшенной каши непривычным способом

Пшенную кашу готовят не только на плите, но и в мультиварке, пароварке, микроволновке и духовке. Использование этих кухонных приборов позволяет сэкономить время на приготовление блюда.

Технология приготовления в мультиварке

Используем пароварку

  1. Взять 1 стакан пшена.
  2. Перебрать и тщательно промыть.
  3. Положить пшено в чашу для варки риса.
  4. Добавить 3 стакана молока.
  5. Подсолить по вкусу.
  6. Поставить чашу в пароварку.
  7. Варить 40 минут.
  8. Достать кашу и добавить сливочное масло.

Варим в микроволновке

  1. Перебрать и промыть ½ стакана пшена.
  2. Залить ½ стаканом воды и ½ стаканом молока.
  3. Добавить щепотку соли.
  4. Установить мощность 700 Вт.
  5. Поставить кашу в микроволновку на 3 минуты.
  6. Достать и перемешать.
  7. Поставить в микроволновку на 2 минуты.
  8. Достать и перемешать.
  9. Добавить ½ стакана воды и размешать.
  10. Поставить в микроволновку на 3 минуты.
  11. Достать и перемешать.
  12. Поставить кашу в микроволновку на 2 минуты.
  13. Достать и перемешать.
  14. Добавить сливочное масло.

Как приготовить в духовке

  1. Подготовить керамические горшочки либо чугунные казанки под кашу.
  2. Взять воду и пшено в соотношении 3:1.
  3. Разогреть духовку до 200 градусов.
  4. Поместить кашу в духовку и готовить 40 минут. Блюдо получится рассыпчатым.

Кашу может испортить горький привкус пшена. Неприятный вкус появляется, если пшено не промывать и не замачивать перед варкой. Достаточно перебрать пшено, промыть и настаивать в свежей воде час, чтобы избавиться от горечи.

Однако время на замачивание есть далеко не всегда. В этом случае можно воспользоваться более простым способом:

  1. Положить очищенное пшено в кастрюлю.
  2. Залить водой.
  3. Варить 3-5 минут.
  4. Слить воду и налить чистую.
  5. Готовить кашу по выбранному рецепту.

Также улучшить вкусовые качества пшенной каши можно с помощью наполнителей.

Особенно вкусная пшенка получается при добавлении таких ингредиентов:

Пшенная каша станет вкусным и полезным завтраком для детей и взрослых, поэтому затраченное на приготовление время полностью себя оправдает. Если правильно следовать рецептам, каша получится ароматной и аппетитной и хорошо проварится.

Читайте также…

5 полезных советов по приготовлению проса – Gaon Fresh

Просо представляет собой семейство древних злаков, которые очень полезны для нас. Они богаты клетчаткой и питательными веществами, такими как железо, кальций и магний. Просо не только чрезвычайно богато питательными веществами, но и очень экологично, поскольку для его выращивания требуется очень мало воды, в отличие от риса и современных сортов пшеницы.

Индия умеет есть просо

В Индии веками ели просо в различных формах.В виде роти, бхакри, мудде (пельменей), упма, досаи, идли, каши, далии и риса из проса. На самом деле, одним из наших традиционно признанных продуктов, принимаемых в пост, является просо – просо скотного двора, также называемое «врат ке чавал».

Просо не только является хорошим источником фосфора и магния, но также богато витаминами группы В, такими как тиамин, рибофлавин, никотиновая кислота и В6. Помимо содержания белка и витаминов, просо является гипоаллергенным (низкоаллергенным), не содержит глютена и

зерно с низким гликемическим индексом.Учитывая это, это идеальная альтернатива пшенице и рису.

Итак, каковы секреты открытия этого источника питательных веществ?

Да, есть несколько правил, которым нужно следовать, чтобы получить максимальную пользу от этих суперзлаков. Читать дальше!

Обязательно следуйте этим советам, чтобы максимально использовать просо!

1. Просо замочить минимум на 6 часов

Замачивание проса на ночь гарантирует, что в нем расщепляется фитиновая кислота.Фитиновая кислота ухудшает усвоение «хороших парней» — минералов, таких как железо, цинк и кальций, и значительно облегчает переваривание проса в вашем желудке. Так что не забудьте замочить просо на ночь.

2. Всегда варите пшено в избытке воды

Большинство людей не знают, как приготовить пшено. Какой должна быть пропорция воды, будут ли они липкими или пушистыми с каждым отдельным зернышком, как рис басмати. Мой ответ: они будут пушистыми, отдельными и в то же время удивительно мягкими… впрочем, не сравнивайте зерна. Может ли пшеница быть похожей на рис? Может ли рис быть как киноа? Может ли лебеда быть похожей на овес? Очевидно нет.

Так что ешьте и наслаждайтесь просом таким, какое оно есть… не ждите, что оно станет тем, чем никогда не сможет стать. Ваш чистый белый рис басмати, отполированный до состояния белой жемчужины, мало что дает. Просо, с другой стороны, супер для вас. Так что ожидайте, что они будут другими.

Готовьте замоченное пшено в избыточном количестве воды, примерно в 8 раз большем количестве воды, пока оно не станет мягким и пушистым.Слейте ложкой лишнюю пену, которая всплывает на поверхность, как пена. Наконец, попробуйте просо, чтобы убедиться, что оно прожарилось.

NB: избыток воды можно сохранить, чтобы сделать кандзи из проса, отличного пробиотика!

3. Предпочтительно использовать один сорт за один раз

Аюрведа рекомендует употреблять по одному зернышку проса за раз… и по большей части именно так их всегда ели индийцы. Системе легче иметь дело с одним зерном, чем смешивать их и заставлять наш организм иметь дело с различными составляющими, присутствующими в разных зернах.(За исключением нескольких примечательных и очень вкусных исключений.) К чему мы и придем со временем!

4. Добавить мелко нарезанные или нарезанные соломкой овощи

 

Он не только добавит еще больше питательных веществ в ваше блюдо из проса, но и добавит ему яркий цвет и вкус! Просо выглядит не так хорошо, как рис… на наш взгляд, по привычке. Так что добавьте буйство красок и обманите свой мозг, заставив полюбить, как выглядит просо.

Мы должны ХОТЯТЬ есть пищу, которую готовим.Он ДОЛЖЕН всегда выглядеть аппетитно и вкусно… даже до того, как мы положим его в рот. Итак, вот вам чит-код, как из скромного проса сделать Мисс Индию!

5. Всегда темперируйте просо маслом или топленым маслом A2

Просо сухое и увеличивает вату, говорит Аюрведа. Средство состоит в том, чтобы добавить замечательную тадку с зирой и кадхи паттой или просто добавить щедрую ложку коровьего топленого масла A2 в свою тарелку с просом. Это не только делает просо совместимым с Аюрведой, но и делает его еще более вкусным…и кто с этим поспорит!

Используйте эти 5 советов, чтобы приготовить самое вкусное просо! Они вкусные, выглядят потрясающе, соответствуют Аюрведе и раскрывают питательные вещества в просе, чтобы ваш организм мог использовать их наилучшим образом!

«Аннадаата, сукхи бхава!»

Какие масла следует использовать для темперирования проса?

Все зависит от вашего вкуса. Любое из трех основных масел, используемых в Индии — горчичное, арахисовое или кунжутное, можно использовать для темперирования проса.Вы также можете использовать кокосовое масло.

Вы также можете использовать коровье топленое масло A2 Bilona хорошего качества, чтобы приправить просо. Я бы также рекомендовал брызгать лимоном! Ничто так не улучшает вкус лимона, как лимон.

 

Как приготовить (и замочить) пшено — NO WHEY LADY

Зерновые без глютена в изобилии, вкусные, и иногда их сложно приготовить с нуля. Вы его сначала моете? Вы его замачиваете? Или, может быть, вы просто купите его замороженным и засунете в микроволновку, как моя мама делает с рисом и лебедой.Если не считать шуток, безглютеновые злаки, такие как просо, — глупая вещь, которую стоит бояться. Раньше я всегда просто промывал и процеживал зерна, включая рис, лебеду и просо, через сито с мелкими отверстиями перед приготовлением и следовал «обычным» инструкциям по приготовлению. Когда у меня начались более серьезные проблемы с кишечником, я также начал изучать преимущества замоченных // проросших орехов и зерен. Короче говоря, они являются основным DO. Замачивание орехов и семян помогает расщепить содержащуюся в них фитиновую кислоту (это ухудшает усвоение полезных элементов, таких как железо, цинк и кальций) и значительно облегчает процессы пищеварения в кишечнике.Так что идите, отправляйтесь в продуктовый магазин и проверьте, насколько дешево просо в отделе сыпучих материалов, а затем замочите. Я обещаю, что ваш разум будет взорван.

Ингредиенты // кладовые элементы:

  • Millet
  • Apple Cider Vinebar
  • отфильтровали H3O
  • Инструкции по пропитанному просугу:

    • мера 1 чашка проса и место в большой чаше
    • заполнить с достаточным количеством воды, чтобы полностью погрузить пшено (ок.2 стакана)
    • Добавьте столовые ложки яблочного уксуса и хорошенько перемешайте
    • Накройте кухонным полотенцем и оставьте миску на столе на 8+ часов (или на ночь)
    • Процедите и промойте пшено после того, как оно готовое замачивание
    • Смешайте пшено с 1,5 чашками фильтрованной воды в кастрюле
    • Доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения и варите под крышкой 10 минут

    *Если у вас мало времени или нет план питания, вполне возможно сделать пшено без ванночки для замачивания.Просто отмерьте 1 стакан проса, промойте и процедите, смешайте с 3 стаканами фильтрованной воды в кастрюле, доведите до кипения, затем накройте крышкой и дайте настояться 30 минут. Приготовив таким образом, вы заметите более мягкую консистенцию.*

    Вуаля! У вас есть идеально приготовленное пшено, которое понравится вашему животику. Он послужит прекрасным гарниром, если вы добавите столовую ложку или две тахини с небольшим количеством лимонного сока и аминокислот, как только блюдо будет готово. Кроме того, вы можете сочетать его с чем угодно, от чиа-пудинга до брюссельской капусты.Просо также делает невероятную начинку для супа!

    ХО

    Просо как приготовить? – Кухня

    Нужно ли замачивать просо перед приготовлением?

    Вот в чем вопрос. Я думаю, если у вас есть время, вы обязательно должны это сделать. Замачивание проса облегчает его переваривание и позволяет организму поглощать больше питательных веществ. Просто замочите просо в 3-кратном количестве воды, по крайней мере, на 7-8 часов.

    Сколько часов нужно замачивать просо?

    Некоторые, в том числе и я, считают, что лучше всего предварительно замачивать все злаки, например просо, перед приготовлением.Для этого просто замочите просо в 3-4 раза большем количестве воды на ночь (или хотя бы на 6 часов). Это делается просто для того, чтобы сделать зерно более удобоваримым, чтобы вы могли получить питательные вещества внутри.

    Чем вредно просо?

    «Просо рекомендуется в умеренных количествах, потому что чрезмерное потребление может привести к неблагоприятным последствиям, так как злаки содержат вещества, нарушающие работу щитовидной железы. Просо может вызвать задержку пищеварения из-за его медленной усвояемости, так как оно богато клетчаткой.

    Как вы употребляете просо?

    Проще всего есть просо, поджарив 2 стакана зерен в паре столовых ложек масла на сковороде с толстым дном. Как только зерна станут золотисто-коричневыми, уменьшите огонь и добавьте 3 стакана бульона и немного свежей петрушки или кориандра и дайте настояться 20 минут, пока жидкость не впитается.

    Сколько времени варить пшено?

    Вскипятите 2 стакана воды в маленькой кастрюле. Добавьте пшено и соль. Снова доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите до мягкости, 20 минут.Слейте оставшуюся воду.

    Пшено полезнее риса?

    «По сравнению с белым рисом или пшеницей просо содержит много клетчатки и контролирует уровень сахара и холестерина в крови. Идли, доса или чапати легко перевариваются, и будет чрезмерная секреция инсулина, что приведет к увеличению веса. С просом вы едите медленно и потребляете меньше из-за содержания клетчатки.

    Легко ли усваивается просо?

    Просо является питательным, неклейким (нелипким) и не кислотообразующим продуктом, что делает его очень легко усваиваемым.«Просо содержит мало углеводов и дольше переваривается.

    Полезно ли просо для похудения?

    В нем очень мало калорий, но он чрезвычайно богат магнием, клетчаткой, биологически активными соединениями и другими важными минералами и витаминами. Просо является жизненно важной частью хорошо сбалансированной диеты, а умеренное потребление этого цельного зерна связано с эффективной потерей веса.

    Киноа — это просо?

    Хотя и просо, и лебеда являются цельными зернами, то есть они содержат цельное зерно, киноа технически является псевдозлаком.Таким образом, хотя киноа обычно называют зерном, на самом деле это семена, собранные из вида растения, известного как гусиная лапка.

    Что произойдет, если мы будем есть просо каждый день?

    Использование проса в вашем ежедневном рационе может принести пользу во многих отношениях. Высокое содержание питательных веществ: просо без клейкой кислоты является хорошим источником питательных веществ, таких как медь, магний, фосфор и марганец. Которые отлично подходят для поддержания здорового образа жизни.

    Пшено лучше овсянки?

    Просо является хорошим источником тиамина, ниацина, фосфора, железа.Овес является хорошим источником тиамина, магния, цинка. Овес является отличным источником фосфора, железа. Кале.Мир. Максимизируйте свои питательные вещества, минимизируйте свои калории.

    Питательный просо овес
    Кальций 1% 6%
    Магний 17% 26%
    Фосфор 26% 46%
    Железо 27% 40%

    Что делает пшено с организмом?

    Просо — это цельное зерно, богатое белком, антиоксидантами и питательными веществами.Он может иметь многочисленные преимущества для здоровья, такие как помощь в снижении уровня сахара и холестерина в крови. Кроме того, он не содержит глютена, что делает его отличным выбором для людей, страдающих глютеновой болезнью или придерживающихся безглютеновой диеты.

    Какое просо лучше есть?

    Пшеница и рис могут быть одними из самых популярных зерновых культур, но просо, такое как сорго (джовар), просо жемчужное (баджра), просо лисохвост (кангни), просо пальчатое (раги), просо скотного двора, просо кодо, просо маленькое, просо просо являются одними из самых здоровых доступных зерен проса.

    В каких продуктах есть просо?

    Это основной ингредиент лепешек, пива и других ферментированных напитков, а также каш. В Соединенных Штатах во многих коммерчески производимых безглютеновых хлебах используется просовая мука либо исключительно, либо в сочетании с мукой, полученной из других безглютеновых зерен.

    Помогает ли просо росту волос?

    Укрепление волосяных фолликулов Просо богато белком, который укрепляет волосяные фолликулы и предотвращает их легкое разрушение.Рекомендуется для людей, которые испытывают выпадение волос. Также известно, что просо улучшает кровообращение в коже головы, что стимулирует рост волос.

    Частый вопрос: Зачем замачивать пшено перед варкой?

    Нужно ли замачивать пшено перед приготовлением?

    Как очистить и подготовить просо. … Некоторые, в том числе и я, считают, что лучше предварительно замочить все зерна, такие как просо, перед приготовлением . Для этого просто замочите просо в 3-4 раза большем количестве воды на ночь (или хотя бы на 6 часов).Это делается просто для того, чтобы сделать зерно более удобоваримым, чтобы вы могли получить питательные вещества внутри.

    Зачем нужно замачивать пшено?

    Замачивание проса облегчает его переваривание и позволяет организму усваивать больше питательных веществ . Просто замочите просо в 3-кратном количестве воды, по крайней мере, на 7-8 часов. Я обычно делаю это на ночь. Затем слейте воду в дуршлаг и хорошенько промойте пшено.

    Можно ли есть просо без варки?

    Можно ли есть сырое просо? Действительно, вы можете! Вы можете использовать просо вместо ряда блюд, таких как лебеда , рис или гречка.Вы можете добавить его в хлопья для завтрака или тушеные блюда и супы для хрустящей текстуры.

    Вам нужно замочить пшено для каши?

    Просо — важное зерно африканского наследия, которое можно есть при каждом приеме пищи. Попробуйте эту кашу в качестве сытного и полезного варианта завтрака. Рекомендуется предварительное замачивание проса на ночь или, по крайней мере, на несколько часов, чтобы придать каше более кремовую текстуру.

    Просо полезнее риса?

    Просо более здоровая версия, потому что оно богато белком и клетчаткой , что намного больше по сравнению с рисом.Здоровый образ жизни возможен, если вы можете выбрать нешлифованное просо. Это потому, что необработанные богаты минералами и витаминами.

    Пшено мыть надо?

    ЛУЧШИЙ ОТВЕТ: Зерно не промывают перед упаковкой , поэтому мы можем порекомендовать быстро промыть его перед приготовлением. Мы надеемся, что вам понравится просо, если вы попробуете его! ЛУЧШИЙ ОТВЕТ: Зерно не промывают перед упаковкой, поэтому мы можем порекомендовать быстро промыть его перед приготовлением.

    Чем полезно для здоровья просо?

    Просо богато пищевыми волокнами , как растворимыми, так и нерастворимыми. Нерастворимая клетчатка в просе известна как «пребиотик», что означает, что она поддерживает хорошие бактерии в вашей пищеварительной системе. Этот тип клетчатки также важен для увеличения объема стула, что помогает поддерживать регулярность и снижает риск рака толстой кишки.

    Можно ли есть просо ежедневно?

    Для тех, кто заботится о своем здоровье и с осторожностью относится к тому, что он ест, эксперты предлагают, чтобы пшено было частью их ежедневного регулярного рациона .Просо питательно, не клейкое (не липкое) и не является кислотообразующим продуктом, что делает его очень легко усваиваемым.

    Вредно ли просо?

    «Просо рекомендуется в умеренных количествах, потому что чрезмерное потребление может привести к неблагоприятным последствиям, так как злаки содержат вещества, нарушающие работу щитовидной железы. Просо может вызвать задержку пищеварения из-за его медленной усвояемости, так как оно богато клетчаткой.

    Как часто нужно есть просо?

    Вы должны постепенно вводить любой вид проса в свой рацион, чтобы дать некоторое «время для адаптации вашей пищеварительной системы», предлагает Хусейн.«Есть три-четыре раза в неделю . Вы можете есть его в виде каши, роти или цельного зерна в виде риса или упмы.

    Просо лучше овса?

    Овес содержит больше клетчатки, чем просо скотного двора , и содержит больше фосфора и тиамина, чем любое просо. … Просо превосходит овес по содержанию кальция (у раги почти в 5,5 раз больше кальция, чем у овса), а у проса жемчужного (байра) более чем в 3 раза больше железа, чем у овса.

    Что полезнее просо или лебеда?

    Основное питательное различие между двумя злаками заключается в их аминокислотном профиле: в то время как лебеда является полноценным белком, просо не является .… Веганы и вегетарианцы, которые переходят на просо, должны добавить в свой рацион новый полноценный источник белков.

    Замоченная пшенная каша | Свекла и кости

    Пшенная каша, должно быть, была одним из моих первых продуктов, я помню ее с самого раннего детства. Моя бабушка делала большую кастрюлю на несколько дней, и наш дом наполнялся сладким ароматом карамелизированного молока. Когда я впервые приготовила его для своей семьи, меня очень взволновала реакция моих малышей и мужа, и теперь это блюдо находится в постоянном обороте в нашем доме.

    Приготовление молока при низкой температуре в течение длительного периода времени приводит к карамелизации молока, придавая каше чудесный вкус, напоминающий конфеты. Из него получаются замечательные остатки, из него можно приготовить блины или оладьи, поэтому я всегда делаю из него большие партии.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ПРОСОВУЮ КАШУ

    Ингредиенты
    3 чашки проса
    4,5 чашки цельного молока
    2 столовые ложки меда, кленового сиропа или сахара
    1/2 чайной ложки соли
    1 чайная ложка ванильного экстракта
    1/2 чашки изюма

    Инструкции
    Тщательно промойте пшено (я кладу его в миску с водой или стеклянную банку, взбалтываю рукой, и все загрязнения всплывают на поверхность.Меняйте воду несколько раз).
    В ту же миску или банку налейте фильтрованную воду. Оставьте на ночь или на 24 часа.
    Хорошо процедить. Поместите в небольшую жаровню.
    Добавьте остальные ингредиенты в жаровню, хорошо перемешайте.
    Разогрейте духовку до 225ºF; поместите непокрытую жаровню в духовку.
    Готовьте 2,5–3 часа или пока корочка не станет золотисто-коричневой.

    Замоченная пшенная каша

    Тип рецепта: Завтрак Обед Ужин

    Кухня: русская

    Автор: Валерия – Блог Beets ‘n Bones

    Время подготовки:

    Время приготовления:

    Общее время:

    Ингредиенты

    • 3 стакана проса
    • 4.5 стаканов молока
    • 2 столовые ложки меда, кленового сиропа или сахара
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1/2 стакана изюма

    Инструкции

    1. Пшено тщательно промойте (я кладу его в миску с водой или в стеклянную банку, взбалтываю рукой, и все примеси всплывают наверх. Меняйте воду несколько раз).
    2. В ту же миску или банку налейте фильтрованную воду. Оставьте на ночь или на 24 часа.
    3. Хорошо процедить. Поместите в небольшую жаровню.Добавьте остальные ингредиенты в жаровню, хорошо перемешайте. Включите духовку до 225ºF; поместите непокрытую жаровню в духовку. Готовьте 2,5–3 часа или пока корочка не станет золотисто-коричневой.

    3.3.3077

    Родственные

    необходимо ли замачивать зерна и как правильно замачивать и готовить зерна — Whole Lifestyle Nutrition | Органические рецепты

     

    Злаки и бобовые вредны для вас?

     

    На протяжении сотен лет мы потребляем зерновые и бобовые. Только недавно мы начали задаваться вопросом, хороши они для нас или плохи.  Что вы думаете?

    Отказ от зерновых и бобовых сейчас в моде. Существует палео-диета, первобытная диета и множество других диет, запрещающих зерновые и бобовые. Так о чем вся эта суета?

    Зерновые и бобовые употребляются в пищу уже много лет, но только в последние 50 с лишним лет мы прекратили традиционную подготовку зерна. Зерновые и бобовые очень трудно усваиваются и перевариваются, особенно современные зерновые.

    Существует правильный «традиционный» способ приготовления злаков и бобовых, позволяющий правильно их переваривать. К сожалению, в быстро меняющемся обществе, в котором мы живем, большинство людей полностью устранили этот процесс.

    Верю ли я, что злаки и бобовые вредны для вас?  Нет, я не думаю, что они вредны для вас  ТОЛЬКО И ЕСЛИ они должным образом приготовлены. Если зерновые не готовятся традиционным способом, то я считаю, что зерновые не следует употреблять в пищу. Итог… Если вы хотите есть зерновые и/или бобовые, вы должны замочить, ферментировать или прорастить их перед употреблением!

     

    Зачем замачивать зерновые и бобовые?

     

    Так почему же так важно правильно готовить зерновые и бобовые? Недавно я делал пост на тему Нужно ли замачивать орехи и как правильно замачивать сырые орехи. Орехи содержат фитиновую кислоту. Фитиновая кислота также содержится в злаках и бобовых. Как и в случае с орехами, замачивание зерновых и бобовых культур необходимо для правильного пищеварения.  

    При употреблении в пищу незамоченных зерен и бобовых фитиновая кислота связывается с минералами в желудочно-кишечном тракте и не может всасываться в кишечнике, а многие связанные минералы могут привести к дефициту минералов. Замачивая, вы расщепляете фитиновую кислоту, чтобы она могла правильно усваиваться для правильного пищеварения.

     

    Почему мы должны измельчать муку?

     

    Мука — еще один важный элемент, о котором следует говорить при обсуждении зерновых и бобовых.Недавно начала сама молоть муку. Знаете ли вы, что в покупной муке отсутствует большинство минералов и витаминов?  В течение 3 дней измельчения муки теряется 80 % питательных веществ и минералов. Это также может привести к ухудшению пищеварения при употреблении коммерческой муки.

    Я использую зерновую мельницу WonderMill для измельчения муки, и мне это нравится! Я полностью чувствую разницу в свежемолотой муке, и текстура тоже совсем другая! Вот замечательный пост из Испании-в-Айове, объясняющий Преимущества экономии средств от владения зерновой мельницей ! Это инвестиции, но они явно окупаются за короткий промежуток времени.

     

    Как замачивать

     

    Замачивать крупы, бобовые и муку несложно, на самом деле довольно просто . Просто нужно немного подумать и немного времени. Вот что вам нужно для замачивания круп, муки и бобовых.

    • теплая фильтрованная вода ~ теплая вода необходима для правильного расщепления фитиновой кислоты и других минералов.
    • кислая среда ~ йогурт, пахта, лимонный сок, яблочный уксус, сыворотка, молочный кефир и кокосовый кефир.Обратите внимание, что все молочные продукты должны быть культивированы.
    • пищевая сода для бобовых
    • теплое место на кухне
    • время
     
    замачивание зерна

     

    1. Так что не переусердствуйте с замачиванием зерна. Это супер легко! Поместите зерно в стеклянную миску и полностью залейте отфильтрованной теплой водой. На каждый 1 стакан жидкости вам понадобится 1 ст.л. кислой среды.  Все крупы, за исключением бурого риса, гречихи и проса, необходимо замачивать на 12-24 часа.Гречиха, коричневый рис и просо имеют низкий уровень фитиновой кислоты и требуют всего 7 часов замачивания.
    2. Теперь поставьте миску с замачиваемыми зернами на столешницу и накройте крышкой. Я использую чистое полотенце с резинкой по окружности, удерживающей полотенце на месте.
    3. Оставьте зерно в теплом месте на время, необходимое для этого конкретного зерна.
    4. Вы можете не промывать зерна после замачивания, если не хотите, но можете.
    5. Продолжить по рецепту. Обратите внимание, что для приготовления многих замоченных зерен требуется меньше времени, чем для незамоченных зерен.  

     

    Мука для замачивания

     

    1. При замачивании муки для таких рецептов, как блины, кексы или быстрый хлеб , добавьте жидкости (воду, масла, подсластитель) и муку среды на каждый 1 стакан использованной жидкости.
    2. Накройте крышкой и оставьте на ночь.
    3. Приступайте к приготовлению по рецепту утром, добавляя оставшиеся ингредиенты (например, яйца, молоко и другие скоропортящиеся ингредиенты) и готовьте в соответствии с указаниями.
    4. При замачивании муки для дрожжевого хлеба (с увлечением домашним хозяйством) смешайте муку и воду (оставив 1/2 стакана воды для растворения дрожжей) и 1 столовую ложку уксуса или кефира на каждый добавленный стакан воды. Вы также можете добавить подсластитель и масла, если хотите. Накрыть и оставить на 8-12 часов. После замачивания добавьте оставшуюся воду к дрожжам с чайной ложкой меда и продолжайте по рецепту.

    Вот отличный рецепт  Замоченный цельнозерновой хлеб с инструкциями по замачиванию от Passionate Homemaking.

     
    Замачивание бобовых

     

    1. Для фасоли в форме почки добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть бобы, и щепотку пищевой соды. Накройте крышкой и оставьте в теплой кухне на 12-24 часа, меняя воду и пищевую соду один или два раза.
    2. Для фасоли не почковидной формы, такой как северная фасоль или черная фасоль , поместите фасоль в кастрюлю и добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть фасоль. На каждую чашку фасоли требуется 1 столовая ложка кислой среды.
    3. После замачивания промыть фасоль, заменить воду и варить 4-8 часов на слабом огне, пока фасоль не станет мягкой.
    4. Помните, что если вы замачиваете бобовые, лучше промыть их несколько раз во время замачивания, чтобы они не начали бродить. Всегда промывайте бобовые перед приготовлением .

     

    Вот отличное видео о «Правильная подготовка зерна и бобовых » от Сары из The Healthy Home Economist.

     

    Рецепты замачивания

     

    Вот несколько замечательных рецептов, требующих замачивания. Я думаю, вы будете удивлены, насколько лучше вы перевариваете зерновые и бобовые после замачивания.  Вы также, скорее всего, заметите, что замоченные зерна намного более сытные , чем незамоченные зерна.

    Дальше чтение и ресурсы:

    Weston A цен на цен

    питательные традиции

    Good Home Economist

    Страстные домиковые

    Хотите больше?

     

    Понравилось то, что вы видели? Получайте рецепты БЕСПЛАТНО прямо в свой почтовый ящик!

     

    Нужно ли замачивать пшено перед приготовлением?

    Вопрос задан: проф.Алехандра Кассулке
    Оценка: 4,7/5 (37 голосов)

    Как очистить и подготовить просо. … Некоторые, в том числе и я, считают, что лучше всего предварительно замочить все зерна, такие как просо, перед приготовлением. Для этого просто замочите просо в 3-4 раза большем количестве воды на ночь (или не менее 6 часов). Это делается просто для того, чтобы сделать зерно более удобоваримым, чтобы вы могли получить питательные вещества внутри.

    Нужно ли замачивать пшено перед приготовлением?

    Вот в чем вопрос.Я думаю, если у вас есть время, вы обязательно должны это сделать. Замачивание проса облегчает его переваривание и позволяет организму поглощать больше питательных веществ. Просто замочите просо в 3-кратном количестве воды как минимум на 7-8 часов .

    Вам нужно замочить пшено для каши?

    Просо — важное зерно африканского наследия, которое можно есть при каждом приеме пищи. Попробуйте эту кашу в качестве сытного и полезного варианта завтрака. Рекомендуется предварительное замачивание проса на ночь или, по крайней мере, на несколько часов, чтобы придать каше более кремовую текстуру.

    Как вы готовите и едите пшено?

    Проще всего съесть просо, поджарив 2 чашки зерен в паре столовых ложек масла на сковороде с толстым дном. Как только зерна станут золотисто-коричневыми, уменьшите огонь и добавьте 3 стакана бульона и немного свежей петрушки или кориандра и дайте настояться 20 минут, пока жидкость не впитается.

    Чем вредно просо?

    «Просо рекомендуется в умеренных количествах, потому что чрезмерное потребление может привести к неблагоприятным последствиям, так как злаки содержат вещества, нарушающие работу щитовидной железы. Просо может вызвать задержку пищеварения из-за его медленной усвояемости, так как оно богато клетчаткой.

    Найдено 40 связанных вопросов

    Просо полезнее риса?

    Просо более здоровая версия, потому что оно богато белком и клетчаткой , что намного больше по сравнению с рисом. Здоровый образ жизни возможен, если вы можете выбрать нешлифованное просо. Это потому, что необработанные богаты минералами и витаминами.

    Просо лучше овса?

    Овес содержит больше клетчатки, чем просо скотного двора , и содержит больше фосфора и тиамина, чем любое просо. … Просо превосходит овес по содержанию кальция (у раги почти в 5,5 раз больше кальция, чем у овса), а у проса жемчужного (байра) содержание железа более чем в 3 раза больше, чем у овса.

    Сколько времени варить пшено?

    Плита.Вскипятите 2 стакана воды в небольшой кастрюле. Добавьте пшено и соль. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите до готовности, 20 минут .

    Можно ли есть просо сырым?

    Неприготовленное

    То, что просо можно есть сырым, является одной из его прелестей. При добавлении к печенью, хлебу или быстрому хлебу он придает приятный хруст.

    В чем польза проса для здоровья?

    Просо богато пищевыми волокнами , как растворимыми, так и нерастворимыми.Нерастворимая клетчатка в просе известна как «пребиотик», что означает, что она поддерживает хорошие бактерии в вашей пищеварительной системе. Этот тип клетчатки также важен для увеличения объема стула, что помогает поддерживать регулярность и снижает риск рака толстой кишки.

    Сколько часов замачивать пшено?

    Для этого просто замочите просо в 3-4 раза большем количестве воды на ночь (или минимум на 6 часов ).Это делается просто для того, чтобы сделать зерно более удобоваримым, чтобы вы могли получить питательные вещества внутри.

    Чем заменить просо?

    Заменитель проса

    • Булгур хороший вариант. …
    • Хорошим безглютеновым продуктом является киноа. …
    • Амарант — еще одна хорошая альтернатива, которая быстро готовится и содержит большое количество белка.
    • Все вышеперечисленные варианты можно «нарядить», сварив на курином или овощном бульоне с добавлением сухофруктов и сушеной клюквы.

    Легко ли усваивается просо?

    Просо – это цельное зерно. Он считается «хорошим» углеводом, поэтому легко усваивается . А поскольку он также не содержит глютена, это отличная альтернатива для людей, живущих с глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену.

    Можно смешать все просо и съесть?

    Вы можете начать с смешивания проса с рисом и медленно делать один прием пищи в день просом.Некоторые люди обнаружили огромные преимущества, особенно в контроле веса и диабета, полностью переключившись с рисовой и пшеничной диеты на диету, основанную на просе.

    Как узнать, что просо готово?

    Просо, как и большинство других злаков, обычно варят, добавляя его в кипящую воду или бульон, пока оно не набухнет и не сварится через , около 30 минут. Чем больше воды и дольше время приготовления, тем мягче будет текстура проса, а при более длительном приготовлении оно будет иметь консистенцию, более похожую на поленту.

    Полезно ли есть просо каждый день?

    Для тех, кто заботится о своем здоровье и с осторожностью относится к тому, что он ест, эксперты предлагают, чтобы просо было частью их ежедневного регулярного рациона . Просо питательно, не клейкое (не липкое) и не является кислотообразующим продуктом, что делает его очень легко усваиваемым.

    Какое просо лучше?

    Лучшее просо для похудения: какое лучше всего подходит вам?

    • Лисохвост: здоровая пища для сердца….
    • Просо кодо: традиционная еда. …
    • Маленькое просо: высокое содержание питательных веществ. …
    • Жемчужное просо: популярен в пшенной диете для похудения. …
    • Barnyard Millet: Идеальный вариант пшенной диеты для похудения.

    Какое просо самое полезное?

    ВИДЫ ПРОСА

    Пшеница и рис могут быть одними из самых популярных зерновых культур, но просо, такое как сорго (джовар), африканское просо (баджра), лисохвост (канни), пальчатое просо (раги), скотный двор, кодо милле, Little Millet, Proso Millet — одни из самых полезных зерен проса.

    Просо лучше лебеды?

    Несмотря на обильное содержание белка в просе, лебеда содержит еще больше белка и содержит все девять незаменимых аминокислот. Так что, если вы уже какое-то время употребляете просо и наслаждаетесь его вкусом и консистенцией больше — хотя нет причин для беспокойства — иногда меняйте его, и ваше тело может еще лучше реагировать на киноа!

    Овес лучше раги?

    Раги превосходит овес по биодоступности минералов .Климатические условия Индии не благоприятствуют возделыванию овса, поэтому он в основном импортируется. Однако раги имеет благоприятные условия выращивания, что делает его экономически более доступным, чем овес.

    Просо – это углевод или белок?

    Кальций необходим для обеспечения здоровья костей, сокращения кровеносных сосудов и мышц, а также для правильного функционирования нервов (12). Просо — это крахмалистое, богатое белком зерно .Он содержит много фосфора и магния, а пальчатое просо содержит больше кальция, чем любая другая крупа.

    Просо вызывает увеличение веса?

    «По сравнению с белым рисом или пшеницей просо содержит много клетчатки и контролирует уровень сахара и холестерина в крови. Идли, доса или чапати легко перевариваются, и в них будет чрезмерная секреция инсулина, что приведет к увеличению веса .С просом вы едите медленно и потребляете меньше из-за содержания клетчатки.

    Просо увеличивает вес?

    Просо является жизненно важной частью хорошо сбалансированной диеты, а умеренное потребление этого цельного зерна связано с эффективной потерей веса. … Отказ от белого риса, рафинированной пшеницы и других переработанных злаков и включение проса может значительно снизить ваш вес .

    Просо дает газы?

    Как и во всем остальном, важно есть умеренно ( слишком много проса может вызвать боль в животе, вздутие живота и запор)», — говорит Хусейн, добавляя, что вам следует покупать нешлифованное просо.Одна из причин, по которой люди не любят просо, — это вкус.

    Что такое 5 просо?

    Различные виды проса

    • Просо пальчатое (раги) Просо пальчатое широко известно как раги.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.