15 диет столов по певзнеру: Лечебные столы (диеты) № 0-15 по Певзнеру: таблицы продуктов и режим питания — рецепт как приготовить быстро и вкусно

Лечебная диета (стол) №15 по Певзнеру таблица продуктов, г. Барнаул, Алтайский край, Медицинский центр Валеомед

Показания к применению.

Лечебная диета №15 по Певзнеру рекомендуется при различных заболеваниях, не требующих лечебных диет. И когда нет нарушений в работе пищеварительной системы. Также стол №15 – это переходная диета к обычному рациональному питанию в период выздоровления и после соблюдения лечебных диет. Можно сказать, что такой – это проба на усвояемость и переносимость пищи при некоторых желудочно-кишечных расстройствах, например, при хроническом гастрите с секреторной недостаточностью.

Особенности питания.

Основной принцип стола №15 – физиологически полноценное питание для человека, не занимающегося физическим трудом с нормальным количеством соотношения белков, жиров и углеводов, но с повышенной нормой витаминов. Из рациона исключаются некоторые трудно переносимые жирные продукты. Кулинарная обработка блюд рекомендуется обычная, разнообразная. Рекомендуемое количество приёмов пищи – четыре-пять раз в сутки.

Химический состав и энергетическая ценность.

Белки – 100 г (из них 65 г животные), жиры – 100 г (из них 80 г животные), углеводы – 400 г (сахара – 100 г), поваренная соль – 12-15 г, свободная жидкость – около 1,5 л.

Калорийность диеты – около 3000 ккал.

 

Таблица продуктов
Разрешённые продукты	Запрещённые продукты
Хлеб и хлебные изделия
Ржаной и пшеничный хлеб из муки 1-го и 2-го сорта, печенье.	Изделия из сдобного и слоёного теста.
Молоко и молочные продукты
Обязательно молоко и молочные продукты (творог, сметана), как минимум стакан цельного молока в день.	Солёный и жирный сыр, жирные сливки.
Супы
Различные супы.	Грибные бульоны и супы из бобовых.
Мясо и мясные блюда
Нежирные сорта мяса. Ежедневно в меню включают блюда из кускового мяса.	Жирные сорта мяса – свинина, баранина, говядина, гусь, утка.
Рыба и рыбные блюда
Различные сорта рыбы.	Жирные сорта рыбы, солёная и копчёная рыба.
Крупы и макаронные изделия
Все крупы, макаронные изделия и бобовые.
Овощи
Разнообразные овощи в различной кулинарной обработке. Сырые овощи и салаты из них, винегреты, варенные и тушеные овощи.	Редька, редис, грибы.
Яйца и блюда из яиц
Яйца в любом виде.	Ограничивают в рационе желтки яиц.
Жиры
Сливочное масло, растительное и топлёное масло.	Говяжий и свиной жиры.
Закуски
Разнообразные виды закусок.	Консервы в умеренном количестве.
Соусы и пряности
	Перец, горчица, хрен в умеренном количестве.
Ягоды и фрукты
Обязательно сырые фрукты и ягоды.
Сладости
Различные виды сладких блюд.	Изделия с кремом, шоколад и шоколадные изделия, мороженое.
Напитки
Чай, кофе, какао, фруктово-ягодные соки, томатный сок, квас.	Крепкий чай, кофе, какао, алкогольные напитки.

 

Примерное меню диеты №15.

• Первый завтрак: творог со сметаной, ветчина, сливочное масло, молочная каша, чай.
• Второй завтрак: яичница, жареное мясо с картофелем, салат, фруктово-ягодные соки, бисквит из сухого гематогена.
• Обед: рубленая сельдь, борщ на мясном бульоне со сметаной, жареное мясо, гречневая каша, пирожное, фрукты, сок.
• Ужин: сырники, рисовый пудинг со сметаной, ягодное желе, молоко.
• На ночь: простокваша, пирожное.

Медицинская диета назначается только лечащим врачом, который полностью владеет информацией об истории болезни конкретного пациента.

Что такое лечебный стол номер 5, 7 и 10 и сколько их всего?

Кто такой Мануил Певзнер

Выдающийся советский врач, один из основоположников диетологии и клинической гастроэнтерологии в СССР, Мануил Исаакович Певзнер родился в 1872 году в городе Вятка, но с 1895 года жил и учился в Москве — на медицинском факультете Московского Университета, где затем и начал практику. Сначала он выбрал для себя профессию терапевта, но затем заинтересовался физиологией пищеварения и уже при советской власти, в 1921 году, стал одним из инициаторов создания отделения болезней органов пищеварения и лечебного питания при московском Институте курортологии. В 1930 году это отделение было передано в Институт питания Наркомздрава СССР, также созданный при участии Мануила Исаковича.

Профессор Певзнер возглавлял клинику лечебного питания до самой смерти в 1952 году.

Мануил Исаакович Певзнер

Зачем Певзнер придумал лечебные столы

В 1920-х годах в стране были большие проблемы с продуктами и медикаментами, поэтому разработанные доктором Певзнером в 1922 году типы диетических меню для различных типов заболеваний стали важной поддержкой для советской медицины. Соблюдение лечебной диеты во время восстановления пациента после заболеваний различной степени тяжести значительно сокращало срок медикаментозной терапии и позволяло больному быстрее вернуться к полноценной жизни.

Сначала лечебное питание было распространено на курортах и в санаториях СССР: важной частью диет были минеральные воды. Первая государственная диетическая столовая была открыта в 1924 году на курорте Ессентуки, а затем такие столовые стали появляться на заводах и при больницах по всей стране. Лечебные столы оставались практически неизменными до 2003 года, когда были откорректированы современными специалистами.

Советская столовая

Клиника лечебного питания и «Дело врачей»

В 1951 году в клинике лечебного питания было затеяно дело «националистической группы»: арестованный завотделом клиники Г. Л. Левин в своих показаниях обвинил профессора Певзнера в организации группы из националистически настроенных научных сотрудников, лиц еврейской национальности, которые «во всем поддерживали друг друга и не желали работать вне стен клиники на других участках советского здравоохранения».

Также врачей обвиняли и в причинении умышленного вреда больным, якобы в клинике проверяли действия лечебных диет с завышенным содержанием белка на людях, тогда как на животных эти диеты вообще не проверялись, и т.д. Спустя несколько месяцев Мануил Певзнер скончался в результате повторного инфаркта миокарда, так и не узнав, что посмертно причислен к категории «врачей убийц». Но после смерти Сталина в 1953 году все обвиненные и арестованные по «Делу врачей» были полностью реабилитированы.

Лечебный стол могут назначить и стационарно, и амбулаторно

Основные принципы столов по Певзнеру

• Практически все столы подразумевают дробное питание — это 5-6 приемов пищи в день небольшими порциями. Кроме стола номер 15, когда можно есть три раза в день.
• Ни один из столов не заменяет полноценного медикаментозного лечения, являясь лишь частью комплексного подхода к решению проблемы. Все лечебные диеты назначаются врачами в зависимости от тяжести и вида заболевания.
• Все столы включают белки, жиры и углеводы в разном соотношении. Для определения необходимого количества пищи применяется подсчет калорийности.
• Ни в одном столе не разрешается употребление алкогольных напитков.
• Также практически по всех столах исключены белый свежий хлеб, наваристые жирные супы из мяса, жареные блюда, соленья, маринады и копчености.

Какие бывают лечебные столы

По системе Певзнера существует 16 типов диет, каждый из которых называется лечебный стол и ему присвоен порядковый номер от 0 до 15. Некоторые из них подразделяются на несколько подвидов с учетом симптомов основной патологии.

Стол №0. Для пациентов, которые перенесли операцию на органах ЖКТ, а также для больных, находящихся в тяжелом состоянии после травм мозга, или с инфекционными заболеваниями. Вся пища подается исключительно в теплом жидком или желеобразном виде, исключаются мясные и рыбные бульоны, бобовые, черный хлеб и прочие продукты, вызывающие брожение в кишечнике.

Пищу подают в полужидком или желеобразном виде теплыми, мясные блюда и картофель без поджаривания. Ограничивают содержание поваренной соли.
Источник: https://prokishechnik.info/profilaktika/pitanie/lechebnye-stoly-1-15.html

Пищу подают в полужидком или желеобразном виде теплыми, мясные блюда и картофель без поджаривания. Ограничивают содержание поваренной соли.
Источник: https://prokishechnik.info/profilaktika/pitanie/lechebnye-stoly-1-15.html

Стол №1. После обострения язвенной болезни (в период затухания) и при гастрите с повышенной кислотностью:

• стол 1а – обострение язвы желудка и болезней двенадцатиперстной кишки язва желудка и двенадцатиперстной кишки
  Источник: https://prokishechnik.info/profilaktika/pitanie/lechebnye-stoly-1-15.html

  язва желудка и двенадцатиперстной кишки
  Источник: https://prokishechnik.info/profilaktika/pitanie/lechebnye-stoly-1-15.html

  ;
• стол 1б – в первые дни после обострений язвенной болезни и гастрита с повышенной кислотностью.

Рекомендуются теплые перетертые овощные супы, тефтели и котлетки на пару, сухари из белого хлеба и молоко.

Стол №2. При гастрите с пониженной кислотностью желудка и хронических колитах не в стадии обострения. Исключены выпечка из сдобного теста, молочные супы, окрошка. Рекомендуются блюда, приготовленные на пару или тушеные, с различной степенью измельчения, постные супы, сухари из белого хлеба, кисломолочные продукты. 

Стол №3. При хронических запорах и при болезнях пищеварительной системы с отсутствием дефекации. В меню продукты, богатые клетчаткой, фрукты и овощи в сыром или запеченном виде, исключаются любые «закрепляющие» продукты: рис, манная крупа, макароны, редька и т.д.

Пищу готовят в основном неизмельченной, варят в воде или на пару, запекают. Овощи и фрукты употребляют в сыром или вареном виде. В диету включают холодные первые и сладкие блюда, напитки.
Источник: https://prokishechnik.info/profilaktika/pitanie/lechebnye-stoly-1-15.html

Стол №4. Для лечения острых болезней кишечника или инфекционных заболеваниях, сопровождающихся диареей:

• стол 4а – обострение колитов с преобладающим процессом брожения в кишечнике и энтеритов с диареей;
• стол 4б – хронические колиты в стадии затухания, сопровождающиеся диареей;
• стол 4в – в период выздоравливания.

Можно каши и слизистые супы на воде или постном мясном бульоне, мясо на пару, крепкий чай и кофе, отвар шиповника.

Стол №5. При заболеваниях печени, желчного пузыря, желчевыводящих путей вне стадии обострения:

• стол 5а – обострение хронического панкреатита, гепатита и болезней печени;
• стол 5п – панкреатит без осложнений и обострения.

В меню включаются овощные салаты, нежирные сорта мяса и рыбы, запеканки, плов с фруктами, вегетарианские борщи и щи, молочные супы.

Стол №6. При подагре, мочекаменной болезни с отхождением камней и почечнокаменной болезни с отхождением камней из солей мочевой кислоты. В рационе — любые продукты без пуринов, то есть исключаются щавель, шпинат, мясные и рыбные бульоны, капуста, клюква, ревень, крепкие кофе и чай.

Стол №7. При хронических заболеваниях почек без недостаточности, а также в период восстановления после нефрита, гипертонии:

• стол 7а – тяжелая форма хронического нефрита;
• стол 7б – при затухании острых состояний.

Запрещены все продукты, содержащие соль, острые блюда, копчености, консервы.

Стол №8. При избыточном ожирении разной степени. Исключаются все слишком калорийные блюда, снижается количество углеводов в рационе, а также пряности и специи, возбуждающие аппетит.

Стол №9. При сахарном диабете (легкая и средняя тяжесть). Также ограничение потребления углеводов, в рационе преобладают клетчатка и белок — винегрет, кислые фрукты, куриное мясо, гречневая крупа, несладкий чай.

Стол №10. Для лечения болезней сердца и кровеносных сосудов:

• стол 10а – нарушение кровообращения;
• стол 10б – после перенесенного инфаркта миокарда;
• стол 10в – поражение структур головного мозга из-за сердечно-сосудистых заболеваний.

Полноценная диета с ограничением жидкости (1,5 л) и поваренной соли, но запрещаются продукты с высоким содержанием жира.

Стол №11. Туберкулезы костей, суставов и легких, анемия, истощение после инфекционных заболеваний и травм. Насыщенный стол с большим количеством калорийной пищи для восстановления сил (в день до 4500 ккал), злаками, макаронами, сливочными и растительными маслами. Исключаются жиры (бараний, говяжий), маргарин, торты с кремом.

Стол №12. При функциональных расстройствах нервной системы: неврастения, заикания, истерия, неврозы. В основе меню — нежирные молочные продукты, морепродукты, субпродукты, бобовые. Запрещено все тонизирующее (шоколад, чай) и жирное мясо и бульоны из него.

Стол №13. При острых инфекционных заболеваниях, брюшном тифе. Исключаются клетчатка, сдоба и свежий хлеб, злаки, жирное и копченое. Рекомендуется частое и дробное питание, в основе которого легкие супы, паровые котлеты, печеные яблоки, яйца всямятку.

Стол №14. Рекомендуется людям, у которых мочекаменная болезнь с камнями-фосфатами. Ограничиваются ощелачивающие продукты и богатые кальцием, например, любые кисломолочные продукты, овощи, фрукты и ягоды, кроме грибов, тыквы, кислых яблок и клюквы.

Стол №15. Общий стол при различных заболеваниях, не требующих особых диет. Полноценное питание для больных без осложнений и обострений каких-либо болезней. В этом случае можно есть практически все продукты, кроме жирных сортов мяса, перца и горчицы. Количество приемов пищи сокращается до трех.

Лечебные диеты по М. И. Певзнеру

09.01.2020 Статья

Лечебные диеты Певзнера — это система диет, разработанная советским учёным М. И. Певзнером и применяемая при лечении ряда заболеваний. Данная система обеспечивает индивидуальность лечебного питания для людей с различными заболеваниями. Каждая диета называется столом и имеет свой номер. Некоторые диеты имеют несколько вариантов, которые обозначают буквами в номере основной диеты.

Перечень диетических столов:

Диета	Показания
0 стол	назначается после операций на органах пищеварения
1 стол	при гастритах, язвенной болезни желудка и кишечника
2 стол	при гастритах
3 стол	при запорах
4 стол	при острых заболеваниях кишечника и обострениях в период продолжающегося поноса
5 стол	при заболеваниях печени, желчевыводящих путей и желчного пузыря
6 стол	при подагре
7 стол	при остром и хроническом нефрите
8 стол	при избыточном весе
9 стол	при сахарном диабете
10 стол	при заболеваниях сердечно-сосудистой системы
11 стол	при инфекционных заболеваниях и туберкулёзе
12 стол	при заболеваниях нервной системы
13 стол	при острых инфекционных заболеваниях
14 стол	при мочекаменной болезни
15 стол	при заболеваниях, не требующих специальных лечебных диет

Каждая из перечисленных диет по Певзнеру имеет свои ограничения в виде списков разрешенных и запрещенных продуктов и правил применения.

Диеты не могут заменить полноценного лечения при заболеваниях любой из систем. Они в состоянии облегчить выздоровление и помочь убрать причины болезни, используя по минимуму медикаменты. Кроме того, система столов по Певзнеру помогает людям с хроническими заболеваниями, так как специальная диета делает их жизнь значительно комфортнее.

Смотрите также:

Лечебные диеты. Столы № 1

Существует несколько диетических столов по Певзнеру, которые отличаются своими характеристиками, перечнем разрешённых и запрещённых продуктов, режимом питания и влиянием на организм человека. К таким столам относят:

1. Стол № 1. Эта разновидность диеты назначается людям с диагностированной язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, гастроэзофагитом, гастритом и другими заболеваниями желудка, сопровождающимися повышением его секреторной функции. Основной целью этой диеты является профилактика химического, термического и механического раздражения слизистой оболочки желудка, двенадцатиперстной кишки и пищевода. Стол № 1 не предусматривает искусственное снижение энергетической ценности потребляемых продуктов.
   

   ---

2. Стол № 2. Подобная диета назначается пациентам при заболеваниях, сопровождающихся угнетением секреторной функции желудка на фоне усиления его перистальтики. Диета отличается полноценностью и полным отсутствием строгих ограничений.
   

   ---

3. Стол № 3. Диету назначают пациентам, страдающим хроническими заболеваниями кишечника и хроническими запорами. Питание является энергетически полноценным, и включает ингредиенты, которые оказывают стимулирующее воздействие на кишечную перистальтику.
   

   ---

4. Стол № 4. Эта разновидность питания назначается людям с патологиями толстого кишечника в фазу обострения. Основной целью диеты является нормализация работы кишечника и снижение интенсивности воспалительного процесса.
   

   ---

5. Стол № 5. Этот вариант диетических рекомендаций показан при заболеваниях печени, желчного пузыря и желчевыводящих протоков. Питание снижет нагрузку на перечисленные структуры, а также стимулирует процесс желчевыделения.
   

   ---

6. Стол № 6. Данный рацион используется в комплексной терапии состояний, сопровождающихся нарушением обмена мочевой кислоты. В частности, речь идёт о подагре. Диета позволяет нормализовать обмен пуриновых оснований, снизить нагрузку на почки и вывести избытки мочевой кислоты из организма.
   

   ---

7. Стол № 7. Этот вариант диеты рекомендуется использовать в составе комплексной терапии заболеваний мочевыделительной системы и почек.
   

   ---

8. Стол № 8. Данный рацион показан людям, страдающим ожирением той или иной степени. Основная цель диеты заключается в нормализации массы тела за счёт снижения энергетической ценности потребляемых продуктов.
   

   ---

9. Стол № 9. Назначается пациентам с диагностированным сахарным диабетом. Диета способствует нормализации обмена углеводов в организме, а также регулирует восприятие инсулина клетками организма.
   

   ---

10. Стол № 10. Данная разновидность питания показана людям с различными заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Калорийность и состав рациона подобраны таким образом, чтобы создать все условия для нормального функционирования сосудов и сердца. Кроме того, диета помогает нормализовать уровень артериального давления.
    

    ---

11. Стол № 11. Этот вариант лечебного питания назначается людям с признаками истощения. Рацион стола № 11 полезен при туберкулезе, а также в период реабилитации после перенесенных травм.
    

    ---

12. Стол № 12. Подобная диета эффективна при расстройствах центральной нервной деятельности. Основной целью питания является полное исключение тех ингредиентов, которые стимулируют нервную возбудимость.
    

    ---

13. Стол № 13. Питание назначается людям, страдающим острыми заболеваниями инфекционной природы. Лечебное питание способствует уменьшению общей интоксикации организма, защищает желудочно-кишечный тракт на всей его протяженности, а также усиливает общую сопротивляемость организма.
    

    ---

14. Стол № 14. Диета рекомендована при мочекаменной болезни с преимущественным образованием фосфатных конкрементов. Основная цель диеты — профилактика образования фосфатного осадка.
    

    ---

15. Стол № 15. Данный рацион подразумевает полное отсутствие ограничений, а его назначение показано людям в период реабилитации после перенесенных острых и хронических заболеваний. Кроме того, стол № 15 может быть рекомендован всем людям, независимо от возраста, наличия и характера заболеваний.

Диета номер 3 по Певзнеру

Диетические столы лечебного питания были разработаны одним из ведущих основоположников диетологии и гастроэнтерологии в СССР профессором М.И. Певзнером. Диеты, распределенные по лечебным столам, представляют собой систему питания, направленную на усиление комплексного лечения различных заболеваний. Она нашла широкое распространение и внедрялась в больницах, клиниках, санаториях, оздоровительных учреждениях. Также диеты назначали пациентам при выписке из лечебных заведений, которым им следовало придерживаться в течение определенного промежутка времени, который зависел от недуга пациента.

Система состоит из 15 столов лечебного питания, которые соответствуют определенным группам болезней. Столы, кроме номера, также имеют категорию, которая обозначается буквой. Категория указывает на стадию или период течения процесса заболевания – обострение, затухающее обострение, выздоровление.

Нумерация, классификация и показания для столовых диет

Столы также носят рекомендательный характер для пациентов при нахождении вне лечебных учреждений. Система питания по Певзнеру включает в себя 15 лечебных диетических столов, соответствующих определенным группам заболеваний. Некоторые из столов подразделяются на категории, имеющие буквенные обозначения.

Категории лечебных диет соотносятся со стадией или периодом течения патологического процесса:

• обострение заболевания
• затухающее обострение
• выздоровление.

Если у пациента наблюдаются сразу два заболевания и оба требуют столовой диеты, врач назначает такой рацион, который будет совмещать в себе принципы обеих диет. К примеру, при сочетании сахарного диабета с язвенной болезнью желудка врач назначит Стол № 1, но с учетом исключения тех продуктов, которые запрещены при сахарном диабете. Все медицинские лечебные учреждения, специализирующиеся на диет столах, пользуются номерной системой для разделения диет, соответствующих заболеваниям.

Показания для назначения столовых диет (подробные описания к каждой доступны для чтения и скачивания по ссылкам):

• Столы № 1, 1а, 1б — язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
• Стол № 2 — атрофический гастрит, колиты;
• Стол № 3 — запоры;
• Столы № 4, 4а, 4б, 4в — болезни кишечника с диареей;
• Столы № 5, 5а — заболевания желчных путей и печени;
• Стол № 6 — мочекаменная болезнь, подагра;
• Столы № 7, 7а, 7б, 7в, 7г — хронический и острый нефрит, ХПН;
• Стол № 8 — ожирение;
• Стол № 9 — сахарный диабет;
• Стол № 10 — заболевания сердечно-сосудистой системы;
• Стол № 11 — туберкулез;
• Стол № 12 — заболевания нервной системы;
• Стол № 13 — острые инфекционные заболевания;
• Стол № 14 — болезнь почек с отхождением камней из фосфатов;
• Стол № 15 — заболевания, не требующие особых диет.

При полном восстановлении и возвращении пациента к обычному образу жизни общие принципы медицинской диеты должны соблюдаться и далее, в особенности это касается исключения запрещенных на столовой диете продуктов, а также ограничения или полного исключения алкогольных напитков.

Диета Певзнера: рецепты на каждый день

Показания для назначения лечебных столов могут быть самыми разными. Но, несмотря на это, рацион для похудения можно разнообразить при помощи вкусных блюд.

Диета не должна причинять дискомфорт. Питание может приносить настоящее удовольствие, если экспериментировать с ингредиентами

Рыбные котлеты

Для приготовления понадобятся:

• 500 г рыбы;
• кусочек белого хлеба;
• стакан молока;
• 1 луковица и сладкий перец.

Хлеб замачивается в молоке, после чего все ингредиенты измельчаются в блендере. Лук нарезается отдельно, все составляющие перемешиваются. Далее из готовой смеси формуются котлеты. Для приготовления используется специальный режим пароварки для термической обработки.

Рыбные котлеты на лечебной диете по Певзнеру

Манник

Для приготовления необходимо смешать все ингредиенты:

• стакан свежего йогурта;
• сахар 300 г;
• манку 125 г;
• стакан муки;
• кусочек масла;
• 3 желтка и разрыхлитель.

В процессе необходимо постепенно добавлять по одному яйцу в смесь, постоянно ее помешивая. После получения однородной массы следует влить оставшейся йогурт и желток. Полученную массу нужно сформировать и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов.

Суп-пюре с рисовой мукой и овощами

Для приготовления понадобятся:

• 50 г рисовой муки;
• 200 г кабачков;
• 150 г моркови;
• 1/2 яйца;
• 150 г молока;
• сливочное масло;
• соль.

Кабачки и морковь почистить, отварить, пропустить через мясорубку или протереть через сито. Рисовую муку смешивают с овощным фаршем, доливают воду, далее нужно заправить взбитым яйцом с молоком, добавить масло, посолить и дать закипеть.

Суп-пюре на лечебной диете по Певзнеру

По отзывам пациентов, диеты по Певзнеру отличаются высокой эффективностью. Перед использованием стоит проконсультироваться с врачом, который подберет нужный режим питания.

Дополнительно по теме в видео:

Диета по Певзнеру: все столы

Режимы питания с 0 по 15 назначаются при разных заболеваниях. Но в реальности вариантов питания гораздо больше, поскольку некоторые из них делятся на подкатегории.

Длительность применения диеты Певзнера зависит от самого заболевания, но лучше всего обратиться к врачу, который подберет максимально подходящую схему питания с учетом диагноза

Короткая характеристика диет по Певзнеру:

• Режим питания № 0 назначается сразу после хирургического вмешательства. Он самый строгий, поскольку общая калорийность составляет всего 1200 Ккал. Количество соли минимальное, не более 2 грамм. Запрещена твердая пища, поскольку необходимо максимально разгрузить ЖКТ.
• Режим питания № 1 назначается пациентам, у которых наблюдаются различные заболевания двенадцатиперстной кишки и желудка, онкологические заболевания пищеварительного тракта. В основе рациона лежат овощные супы и мягкие каши. Диета Певзнера показана и при гастрите. Она особенно эффективна, если болезнь находится только на начальной стадии развития. Категорически запрещено употреблять слишком горячие или холодные блюда, чтобы не повредить стенки кишечника. Стол делится на две подкатегории – «А» и «Б», прежде всего они нацелены на снятие болезненных ощущений при гастрите и язве желудка. Чаще всего система питания № 1 не используют более двух недель.

Лечебная диета № 1 по Певзнеру

• Режим питания № 2 используется при хронических болезнях ЖКТ и печени. Запрещаются продукты с добавлением сахара, поскольку их частое употребление может привести к развитию диабета.
• Режим питания № 3 показан, если у пациента наблюдаются хронические запоры, поэтому диета состоит из таких продуктов, которые помогают нормализовать стул. В основном это овощи, кефир, нежирное мясо, творог. Стоит также отметить, что частые запоры могут вызывать и другие неприятные явления: аритмию, частые головные боли. Диета № 3 поможет справиться с этой проблемой.
• Режим питания № 4 назначается при разных болезнях кишечника. Он также делится на несколько категорий: 4А используется при колите, 4Б показан при его хронической форме, 4В назначают больным, которые находятся на стадии выздоровления. По правилам все блюда необходимо употреблять только в теплом виде. Меню состоит из разных каш, вареных овощей и пюре. Еду употребляют по 5 раз в день маленькими порциями.

Лечебная диета № 4 по Певзнеру

• Режим питания № 5 направлен на нормализацию работы печени. Кроме того, он может быть использован, если пациенту ранее удалили желчный пузырь. Используют его и при панкреатите, холецистите.
• Режим питания № 6 показан больным подагрой и пациентам с мочекаменной болезнью. В основе лежит дробное питание, то есть прием пищи до 6 раз в день небольшими порциями. Меню состоит из овощных салатов, фруктов, ягод, кисломолочной продукции. Запрещаются копченые и мучные изделия.
• Режим питания № 7 показан при болезнях почек. Стол также делится на две подкатегории: 7А при обострении, 7Б – когда пациент находится на стадии выздоровления.
• Режим питания № 8 подойдет людям, которые страдают ожирением или хотят похудеть. Диета Певзнера при ожирении предполагает полный отказ от газировки, сладкого, жирной пищи, мучного.

Лечебная диета № 8 по Певзнеру

• Режим питания № 9 назначают пациентам с сахарным диабетом. Меню составлено таким образом, чтобы уровень сахара постепенно снижался. Основу рациона составляют нежирная рыба, творог, грибы, овощи. Питание также должно быть дробным, таким образом уровень инсулина всегда будет на одном уровне.
• Режим питания № 10 прописывают пациентам с болезнями сердца, сосудами или с недостаточностью кровообращения. Под запрет попадают газировка, алкоголь, полуфабрикаты, мучные изделия, фастфуд. Стол № 10 может быть использован и при высоком холестерине. Помимо этого, он делится на две подкатегории: 10С при атеросклерозе сосудов и 10Г при гипертонии.
• Режим питания № 11 назначается больным туберкулезом, людям с пониженным гемоглобином или беременным женщинам. Рацион состоит из нежирной рыбы, мяса, овощей, молочной продукции, овощей и круп.

Лечебная диета № 11 по Певзнеру

• Режим питания № 12 прописывается тем, кому нужно восстановить нервную систему. Запрещены все продукты, возбуждающие НС: спиртное, жирные, жареные, острые блюда. В основе меню лежит молочная продукция, сухофрукты, яйца.
• Режим питания № 13 назначают больным с острыми инфекционными болезнями. При остром течении заболевания запрещено употреблять тушеные, жареные, запеченные блюда.
• Режим питания № 14 прописан при камнях в моче. Кушать нужно до 4 раз в день по следующей схеме: 400 грамм углеводов, 100 грамм белков и жиров.
• Режим питания № 15 разработан, чтобы плавно перейти от лечебного питания к обычному. Рацион состоит из яиц, каш, овощей, фруктов и горячих напитков. Диета помогает организму привыкнуть к обычным продуктам, не вводя его в стрессовое состояние.

Лечебная диета № 15 по Певзнеру

Лечебные диеты по Певзнеру: описание, принципы, полезные советы

Режим питания по Певзнеру – это целая система, которую создал профессор М.И.Певзнер, один из разработчиков гастроэнтерологии и диетологии в Советском Союзе. Сегодня диету Певзнера по номерам широко используют как дополнение к основному лечению различных болезней пациентов, находящихся на стационарном лечении, в санаториях.

Диета по Певзнеру: все столы

Режимы питания с 0 по 15 назначаются при разных заболеваниях. Но в реальности вариантов питания гораздо больше, поскольку некоторые из них делятся на подкатегории.

Длительность применения диеты Певзнера зависит от самого заболевания, но лучше всего обратиться к врачу, который подберет максимально подходящую схему питания с учетом диагноза

Короткая характеристика диет по Певзнеру:

• Режим питания № 0 назначается сразу после хирургического вмешательства. Он самый строгий, поскольку общая калорийность составляет всего 1200 Ккал. Количество соли минимальное, не более 2 грамм. Запрещена твердая пища, поскольку необходимо максимально разгрузить ЖКТ.
• Режим питания № 1 назначается пациентам, у которых наблюдаются различные заболевания двенадцатиперстной кишки и желудка, онкологические заболевания пищеварительного тракта. В основе рациона лежат овощные супы и мягкие каши. Диета Певзнера показана и при гастрите. Она особенно эффективна, если болезнь находится только на начальной стадии развития. Категорически запрещено употреблять слишком горячие или холодные блюда, чтобы не повредить стенки кишечника. Стол делится на две подкатегории – «А» и «Б», прежде всего они нацелены на снятие болезненных ощущений при гастрите и язве желудка. Чаще всего система питания № 1 не используют более двух недель.

Лечебная диета № 1 по Певзнеру

• Режим питания № 2 используется при хронических болезнях ЖКТ и печени. Запрещаются продукты с добавлением сахара, поскольку их частое употребление может привести к развитию диабета.
• Режим питания № 3 показан, если у пациента наблюдаются хронические запоры, поэтому диета состоит из таких продуктов, которые помогают нормализовать стул. В основном это овощи, кефир, нежирное мясо, творог. Стоит также отметить, что частые запоры могут вызывать и другие неприятные явления: аритмию, частые головные боли. Диета № 3 поможет справиться с этой проблемой.
• Режим питания № 4 назначается при разных болезнях кишечника. Он также делится на несколько категорий: 4А используется при колите, 4Б показан при его хронической форме, 4В назначают больным, которые находятся на стадии выздоровления. По правилам все блюда необходимо употреблять только в теплом виде. Меню состоит из разных каш, вареных овощей и пюре. Еду употребляют по 5 раз в день маленькими порциями.

Лечебная диета № 4 по Певзнеру

• Режим питания № 5 направлен на нормализацию работы печени. Кроме того, он может быть использован, если пациенту ранее удалили желчный пузырь. Используют его и при панкреатите, холецистите.
• Режим питания № 6 показан больным подагрой и пациентам с мочекаменной болезнью. В основе лежит дробное питание, то есть прием пищи до 6 раз в день небольшими порциями. Меню состоит из овощных салатов, фруктов, ягод, кисломолочной продукции. Запрещаются копченые и мучные изделия.
• Режим питания № 7 показан при болезнях почек. Стол также делится на две подкатегории: 7А при обострении, 7Б – когда пациент находится на стадии выздоровления.
• Режим питания № 8 подойдет людям, которые страдают ожирением или хотят похудеть. Диета Певзнера при ожирении предполагает полный отказ от газировки, сладкого, жирной пищи, мучного.

Лечебная диета № 8 по Певзнеру

• Режим питания № 9 назначают пациентам с сахарным диабетом. Меню составлено таким образом, чтобы уровень сахара постепенно снижался. Основу рациона составляют нежирная рыба, творог, грибы, овощи. Питание также должно быть дробным, таким образом уровень инсулина всегда будет на одном уровне.
• Режим питания № 10 прописывают пациентам с болезнями сердца, сосудами или с недостаточностью кровообращения. Под запрет попадают газировка, алкоголь, полуфабрикаты, мучные изделия, фастфуд. Стол № 10 может быть использован и при высоком холестерине. Помимо этого, он делится на две подкатегории: 10С при атеросклерозе сосудов и 10Г при гипертонии.
• Режим питания № 11 назначается больным туберкулезом, людям с пониженным гемоглобином или беременным женщинам. Рацион состоит из нежирной рыбы, мяса, овощей, молочной продукции, овощей и круп.

Лечебная диета № 11 по Певзнеру

• Режим питания № 12 прописывается тем, кому нужно восстановить нервную систему. Запрещены все продукты, возбуждающие НС: спиртное, жирные, жареные, острые блюда. В основе меню лежит молочная продукция, сухофрукты, яйца.
• Режим питания № 13 назначают больным с острыми инфекционными болезнями. При остром течении заболевания запрещено употреблять тушеные, жареные, запеченные блюда.
• Режим питания № 14 прописан при камнях в моче. Кушать нужно до 4 раз в день по следующей схеме: 400 грамм углеводов, 100 грамм белков и жиров.
• Режим питания № 15 разработан, чтобы плавно перейти от лечебного питания к обычному. Рацион состоит из яиц, каш, овощей, фруктов и горячих напитков. Диета помогает организму привыкнуть к обычным продуктам, не вводя его в стрессовое состояние.

Лечебная диета № 15 по Певзнеру

Меню диеты Певзнера

Певзнер разработал 16 столов, которые направлены на борьбу с конкретной проблемой.

Стол № 0 известен как «хирургическая диета». Пациент употребляет специальные смеси для зондового питания:

• сладкий чай;
• кисель;
• обезжиренный мясной бульон.

Одна порция — это всего 300 грамм, кроме того, количество приемов пищи доходит до 7 раз в сутки.

Стол № 1 прописан людям, страдающим от язвы, гастрита, рефлюксной патологии. В список разрешенных продуктов входят:

• некислое варенье;
• все овощи и фрукты, кроме редиски, капусты, щавеля, цитрусовых;
• все крупы, под запрет попадает только пшено;
• курица, индейка, говядина, нежирная рыба, кролик;
• супы из овощей, молока;
• растительное масло;
• молоко, сливки, сгущенка, сметана, творог;
• хлеб только из пшеничной муки.

Запрещенные продукты:

• консервы, соленья даже домашнего приготовления.

Стол № 2 показан при гастритах и колитах, поэтому меню состоит из:

• овощных супов, мясного, рыбного бульона;
• постного, отварного мяса;
• гречки, риса, овсянки;
• творога, кефира;
• вареных овощей;
• кофе, чая, какао, фруктовых соков.

Противопоказаны к употреблению:

• болгарский красный перец, редька.

Меню лечебной диеты №2 по Певзнеру

Меню стола № 3 похоже на предыдущую систему питания, разница лишь в том, что запрет накладывается на чай и кофе.
При хронической диарее используется стол № 4, который состоит из следующих продуктов:

• вареных овощей и фруктов, они перед употреблением перетираются;
• каш;
• чая, фруктовых соков непакетированных и отваров шиповника, черники.

Диета № 5 прописывается пациентам с холециститом, желчнокаменной болезнью, поэтому рацион питания состоит из:

• фруктов и ягод любых;
• супов из овощей или молока;
• постных сортов мяса;
• всех каш;
• кефира, сметаны, молока, простокваши;
• всех овощей, кроме грибов и редиски.

Стол № 6 характеризуется обилием овощей и фруктов, которые подверглись термической обработке. Из меню исключаются грибы, колбасные изделия, мясные субпродукты и наваристые бульоны, сладкое, бобовые.

Меню лечебной диеты № 6 по Певзнеру

Рацион диеты № 7 похож на питание обычного среднестатистического человека, разве что исключается из блюд соль.

Поскольку стол № 8 направлен на борьбу с ожирением, то из меню исключается сахаросодержащая, жирная пища и сливочное масло.

Стол № 9 направлен на борьбу с диабетом, поэтому количество углеводов ограничено. Меню состоит из овощей, супов и каш.

Стол № 10 предполагает, что суточная норма калорий не будет превышать 2200 единиц. Из рациона убирают газированные напитки, сладкое, фастфуд, спиртное, полуфабрикаты.

Стол № 11 прописывается людям, которые больны туберкулезом. В меню входят:

• супы овощные или на мясном бульоне;
• постное мясо;
• сметана, молоко и творог;
• крупы все;
• любые овощи и фрукты.

Диета № 12 используется при расстройствах ЦНС. Поэтому исключается все, что хоть как-то может повлиять на нее. К таким продуктам относят: кофе, чай, все продукты, где есть какао, и спиртные напитки.

Диета № 13 показана при острых респираторных и инфекционных заболеваниях. Основу меню составляют овощи, супы и фрукты. Накладывается запрет на копченые продукты.

Стол № 14 предполагает полный отказ от молока, кисломолочной продукции, копченой и жирной еды, фруктов, острых приправ, овощей. Основу меню составляют каши, макаронные изделия, нежирная рыба и мясо.

Диета № 15 предусматривает употребление только легкой пищи, исключаются тяжело перевариваемые, острые, жирные блюда.

Меню лечебной диеты № 15 по Певзнеру

Диета Певзнера: рецепты на каждый день

Показания для назначения лечебных столов могут быть самыми разными. Но, несмотря на это, рацион для похудения можно разнообразить при помощи вкусных блюд.

Диета не должна причинять дискомфорт. Питание может приносить настоящее удовольствие, если экспериментировать с ингредиентами

Рыбные котлеты

Для приготовления понадобятся:

• 500 г рыбы;
• кусочек белого хлеба;
• стакан молока;
• 1 луковица и сладкий перец.

Хлеб замачивается в молоке, после чего все ингредиенты измельчаются в блендере. Лук нарезается отдельно, все составляющие перемешиваются. Далее из готовой смеси формуются котлеты. Для приготовления используется специальный режим пароварки для термической обработки.

Рыбные котлеты на лечебной диете по Певзнеру

Манник

Для приготовления необходимо смешать все ингредиенты:

• стакан свежего йогурта;
• сахар 300 г;
• манку 125 г;
• стакан муки;
• кусочек масла;
• 3 желтка и разрыхлитель.

В процессе необходимо постепенно добавлять по одному яйцу в смесь, постоянно ее помешивая. После получения однородной массы следует влить оставшейся йогурт и желток. Полученную массу нужно сформировать и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов.

Суп-пюре с рисовой мукой и овощами

Для приготовления понадобятся:

• 50 г рисовой муки;
• 200 г кабачков;
• 150 г моркови;
• 1/2 яйца;
• 150 г молока;
• сливочное масло;
• соль.

Кабачки и морковь почистить, отварить, пропустить через мясорубку или протереть через сито. Рисовую муку смешивают с овощным фаршем, доливают воду, далее нужно заправить взбитым яйцом с молоком, добавить масло, посолить и дать закипеть.

Суп-пюре на лечебной диете по Певзнеру

По отзывам пациентов, диеты по Певзнеру отличаются высокой эффективностью. Перед использованием стоит проконсультироваться с врачом, который подберет нужный режим питания.

Дополнительно по теме в видео:

что это такое – Medaboutme.ru

Несмотря на то что принципы, лежащие в основе диетических столов по Певзнеру, были разработаны еще в начале ХХ века, данная методика проверена временем и остается сегодня такой же актуальной.

Не секрет, что эффективное лечение болезни должно быть комплексным и включать не только медикаментозную терапию, но и определенную диету, направленную на поддержание и восстановление организма в зависимости от заболевания. Именно для этой цели М. И. Певзнером была разработана система классификации диет, которая включает в себя 15 основных диетических столов, соответствующих конкретным заболеваниям. Некоторые диеты делятся на подгруппы, соответствующие стадии или течению болезни (обострение, ремиссия, выздоровление) и имеют кроме номера буквенное обозначение. Кроме основных диет существует еще стол №0 для пациентов, перенесших операцию, и гипоаллергенная диета.

Профилактика и лечение заболеваний с помощью диетического питания

Наибольшее распространение диетическое питание по Певзнеру получило в комплексном лечении пациентов, проходящих курс профилактики и лечения в стационарах, профилакториях и санаториях. Однако специалисты также рекомендуют данные виды диет для пациентов в качестве профилактики при сезонных обострениях заболеваний.

Что нужно знать, если вам назначена диета по Певзнеру? Прежде всего, стоит помнить:

• Во время диеты запрещено курение и употребление алкогольных и газированных напитков.
• Изначально калорийность рассчитывалась для пациентов стационаров, где ниже физическая активность, поэтому вне стационара необходимо повысить энергоемкость рациона.
• Запрещены слишком холодные продукты, ниже 15 градусов Цельсия, и слишком горячие блюда – свыше 60 градусов. Оптимальная температура для пищевых продуктов 25-30 градусов.
• Нехватку минералов и витаминов нужно дополнительно восполнять.
• Полноценность питания зависит от разнообразности рациона.

Преимущества диет Певзнера

Основным неоспоримым преимуществом данных диет является их эффективность, доказанная уже почти вековой врачебной практикой. Кроме всего прочего диетическое питание по Певзнеру весьма разнообразно и включает множество доступных и интересных рецептов. Таким образом, пациент имеет возможность принимать вкусную и здоровую пищу, выбирая среди множества вариантов блюд. Разработанные Певзнером рекомендации легко соблюдать и в домашней диете, что поможет не только сбросить лишний вес, но и нормализовать обмен веществ в организме и улучшить общее самочувствие человека.

16 лечебных диет по Певзнеру — Confetissimo

Качество еды определяет уровень здоровья любого человека. Правильно подобранная диета позволяет решить практически все физиологические проблемы: похудеть или набрать вес, нормализовать уровень сахара или снизить холестерин. Для простых задач существует множество простых диет, а в более сложной ситуации используются методы лечения.

В современной диетологии используются лечебные диеты, составленные еще в середине прошлого века.Несмотря на давность их формирования, принципы этих диет не опровергнуты современными учеными и эффективно работают до сих пор. Автор этих методик Мануэль Певзнер посвятил свою жизнь и всю свою научную деятельность созданию цикла лечебных диет. Благодаря этому сегодня мы используем их в санаториях, больницах, дома.

Система состоит из 16 диет, которые получили название лечебных столов. Каждой такой таблице присваивается порядковый номер от нуля до 15-ти: номер таблицы.1, № XXUMX, № XXUMX и так далее. Некоторые из этих диет делятся на подвиды: №2а, №3в, №1г. Все таблицы составлены с учетом физиологических потребностей организма, пораженного тем или иным заболеванием. Лечебные диетические диеты назначают к применению в зависимости от степени тяжести и типа заболевания:

№ 0 — для пациентов в тяжелом состоянии после черепно-мозговой травмы, операций на желудочно-кишечном тракте, вирусных заболеваний с повышением температуры тела.

1 — при гастрите с повышенной кислотностью, после обострения язвенной болезни в период затухания:

• 1 стол — обострение гастрита и язвенной болезни;
• 1б стол — в первые дни после обострения язвенной болезни и гастрита с повышенной кислотностью.

№2 — хронический не обостренный колит, пониженная кислотность желудка, гастрит с пониженной кислотностью, ахилия желудка.

№3 — при заболеваниях органов пищеварения с затрудненным опорожнением кишечника (запор) или его отсутствием.

№ 4 — для лечения кишечных заболеваний, сопровождающихся диареей; колит с диареей; гастроэнтероколит:

• 4 стол — обострение колитов и энтеритов с диареей;
• 4б таблица — ослабление заболеваний, сопровождающихся диареей;
• 4в стол — в период компенсации хронического энтерита и колита.

№ 5 — при выздоровлении и ремиссии после гепатита, холецистита, желчнокаменной болезни:

• 5 стол — обострение гепатитов и заболеваний печени;
• 5р таблица — панкреатит без осложнений и обострений.

6 — при диатезе и подагре.

№7 — в период восстановления после нефрита, артериальной гипертензии:

• 7 стол тяжелая форма острого нефрита.

№8 — с избыточным отложением жировой ткани — ожирение.

№ 9 — сахарный диабет легкой и средней степени тяжести.

№ 10 — для лечения патологий сердца и сосудов:

• 10 таблица — тяжелые нарушения кровообращения;
• таблица 10б — после инфаркта миокарда;
• таблица 10с — повреждение структур головного мозга при сердечно-сосудистых заболеваниях.

№ 11 — туберкулез костей и легких, анемия.

№ 12 — расстройства нервной системы функционального плана.

№ 13 — для инфекций в острой форме, брюшного тифа.

№14 — выведение фосфорно-каменных солей с мочой.

№15 — полноценное питание больных без осложнений и обострений заболеваний.

После прохождения назначенной диеты пациентам важно продолжать придерживаться основных принципов правильного питания в рамках имеющегося заболевания. Соблюдение всех рекомендаций предложенной диеты сократит период медикаментозной терапии и позволит пациенту быстро вернуться к полноценной и активной жизни.

Диета 2 стол — диета

Бег 0,9 км —

Диета 2 (таблица 2) и план лечебного питания, разработанный М. И. Певзнером. Диета назначается при остром и хроническом энтерите, гастрите, колите.

Основные характеристики диеты № 2

Диета «Диета» предназначена для налаживания секреторной функции пищеварительной системы и нормализации двигательной функции желудочно-кишечного тракта.Не следует назначать диету с сохраненной и повышенной секрецией.

диетическое питание предусматривает разнообразную термическую обработку продуктов: их варят, тушат, запекают и жарят (без панировки и образования грубой корочки).

Из рациона 2-й таблицы исключаются продукты переваривания и длительно тяжело задерживающиеся в желудке. Не употреблять продукты, раздражающие слизистую желудочно-кишечного тракта (исключает горячие, холодные и острые блюда).

норма соли — не более 15 г в сутки.Ежедневно рекомендуется выпивать 1,5 л воды. Рекомендуемая энергетическая ценность: 2800-3000 ккал. Частота приема пищи: 4-5 раз в день.

Химический состав рациона №2

• Белки — 100 г (40% растительного происхождения)
• Углеводы — 400-420 г
• Жиры — 90-100 г (25% растительного происхождения)

Рекомендуемые товары

• Мучные изделия: — хлеб вчерашний или сушеный мучной, свежие хлебобулочные изделия, сухое печенье, чизкейк, а также пироги с рыбой, отварным мясом, рисом, джемом, яйцами, яблоками
• Супы на нежирном нежирном мясе и рыбный бульон
• Супы, приготовленные на овощном и грибном бульоне, с добавлением нарезанных или протертых овощей, вареных или протертых круп, вермишели, лапши, предварительно приготовленных фрикаделек
• Борщ, суп, Сокольники (с хорошей выдержкой)
• Рассольник (заменен огуречным рассолом. )
• Мясо и птица нежирных сортов (без сухожилий и кожи)
• Фрикаделле, фрикадельки и котлеты из телятины, говядины, нежирной баранины и свинины, мяса кролика и курицы
• Язык вареный
• колбасы, диетические колбасы, нежирная ветчина
• Блины с мясным фаршем
• Рыба нежирных сортов (тушеная, отварная, запеченная, жареная без панировки и готовится в виде котлет и рикаделы)
• Молочные продукты: молоко, сливки (добавляют в пищу), кефир, йогурт, свежий сыр, сыры е, сметана (последняя — не более 15 г на блюдо)
• Яйца, отварные всмятку, а также в виде паровой или жареной яичницы (можно с добавлением сыра)
• Крупы с молоком, водой, мясом бульон с добавлением фруктов (не ешьте пшенную и ячменную кашу)
• Злаки
• Паста, лапшевник
• Овощи (помидоры, кабачки, картофель, тыква, свекла, морковь, цветная капуста) вареные, запеченные, тушеные,
• Овощи суп, запеканки, пудинги
• Овощная икра
• Вымоченная сельдь
• Нежирное желе из говядины
• печень
• Икра осетровая
• Спелые ягоды и фрукты: апельсины и лимоны (их добавляют в чай ​​или желе), мандарины, арбузы , виноград без кожицы и др.- до 200 г в сутки
• Компоты, кисели, кисели, муссы
• Компот из протертых сухофруктов
• Безе, карамельный крем, снежки, ирис, конфеты, желе, зефир, сахар, джем, мед, варенье
• Соусы для рыба, мясо, грибы, овощной бульон
• Соусы на основе сметаны, лимонного сока и др.
• Ваниль, корица, лавровый лист, укроп, петрушка, сельдерей
• Чай (добавить лимон), какао, кофе
• Овощной, фруктовые, ягодные соки, разбавленные водой
• Отвар из плодов шиповника
• Отвар из отрубей
• Масло сливочное топленое
• Масло растительное (рафинированное)

Исключенные товары

• Свежая выпечка, хлебобулочные изделия из слоеного и сдобного теста.
• Молочные супы
• Горохово-фасолевый суп
• Гашиш
• Мясо богато жирной или соединительной тканью
• Копчености и консервы
• Соленая, копченая, жирная рыба
• Яйцо вкрутую
• Пшеница, а также ячмень , ячмень, кукурузная крупа
• соленья
• Лук, редис, редис, сладкий перец, репа, огурцы, чеснок, грибы
• Жирные и острые закуски
• Ягоды с крупными зернами или грубой кожицей
• Сливочные и шоколадные изделия
• Лед сливки
• Виноградный сок
• Отвар
• Огнеупорный жир

Обзоры

Диета 2 стол способствует неуклонному улучшению состояния при энтерите, гастрите, колите.Назначают диетические потребности.

полное описание, меню на неделю, рецепты

Показания к назначению диеты № 7 — следующие заболевания почек:

• острое воспаление в фазе выздоровления;
• хроническое воспаление без обострения;
• почечная недостаточность;
• нарушение обмена веществ;
• склонность к отекам.

Если почки не работают, моча перестает образовываться или выделяется частично или полностью.Это вызывает нарушения водно-солевого, осмотического, кислотно-щелочного гомеостаза, что чревато сбоями в работе всех систем организма человека.

Диета № 7 составлена ​​таким образом, чтобы облегчить нагрузку на больные органы, снизить артериальную гипертензию, стимулировать процессы выведения шлаков и шлаков из организма. Таблица диеты № 7 в комплексе с лечебными процедурами призвана нормализовать работу выделительной системы, устранить боль и отечность ног, предотвратить осложнения и рецидивы.

[4], [5]

Диета №7 при заболеваниях почек

Показания к диетическому столу № 7 — острый нефрит, почечная недостаточность, нарушение обмена веществ. Диета № 7 при заболеваниях почек назначается врачом; он не слишком строгий, что позволяет пациенту есть разнообразную и вкусную пищу. Главное — воздержаться от соли и жиров. Лечебная диета № 7 носит профилактический характер: она уравновешивает водно-солевой баланс и предотвращает отеки ног.

Мясо и рыба предпочтительны нежирные: курица, телятина, кролик, треска, окунь, минтай, щука, окунь, судак.Не разрешается ничего жирного, копченого и соленого, консервов, икры.

• Яйца можно добавлять в блюда, но, поскольку они содержат белок, при включении в ежедневный рацион количество других белковых продуктов, мяса и рыбы, должно быть соответственно уменьшено.

Свежие и кисломолочные продукты включены в рацион № 7. Исключение — жирные сыры.

• Хлеб, выпечка, каши, макаронные изделия разрешены без ограничений, но только без специй и соли.

Фрукты — желаемые продукты в любом виде из десертов предпочтительнее нежирных. Запрещенный шоколад.

• Овощная группа допускается в любой обработке, кроме острых овощей и зелени — лука, чеснока, редиса, щавеля, шпината. Консервы и соленые продукты не входят в полезное меню.

Легкий кофе, разбавленный фреш, различные чаи — полезные для почек напитки. Запрещены сладкие напитки с газом и минералы с высоким содержанием натрия.

• В дополнение к чистой соли и продуктам, где она действует как консервант, лечебное питание исключает употребление грибов, бобовых, хрена, горчицы и соусов промышленного производства.

[6], [7], [8], [9], [10], [11]

Диета № 7 при пиелонефрите

По определению автора лечебное питание при пиелонефрите соответствует диете № 7. Доктор Певзнер считал, что щадящий режим питания создает оптимальные условия для выделительной системы, способствует уменьшению отеков и давления, выводит излишки метаболических отходов.

Диета № 7 при пиелонефрите положительно влияет на обмен веществ не только в почках, но и в других внутренних органах больного. При этом заболевании сложно вывести токсичные соединения и сохранить полезные для организма продукты обмена. Решению этой проблемы способствует и таблица диеты №7, принципы которой следующие:

1. Ограничение белков, жиров и углеводов — в пределах физиологической нормы.
2. Пища должна быть обогащена.
3. Калорийность — до 2700 ккал.
4. Жидкость ограничена.
5. Обработка продуктов — без ограничений, но жареных — в умеренных дозах.
6. Продукты измельчать не нужно.
7. 4-5-кратная диета, для равномерного функционирования пищеварительного тракта и выделительной системы.
8. Блюда готовятся без соли. Отдельно больной получает дозу соли для самостоятельного употребления. Точное количество определяет врач.
9. Алкоголь категорически противопоказан, так как он нагружает почки, замедляет выведение продуктов обмена и жидкости и усугубляет тяжесть патологического процесса.
10. Температура блюд нормальная, без особых условий и требований.
11. Полезные продукты, изменяющие кислотность в щелочную сторону.
12. Под запретом еда, оказывающая раздражающее действие на мочевыводящие органы и возбуждающее нервную систему.

[12], [13], [14], [15]

Диета No7 при гломерулонефритах

Гломерулонефрит — это воспаление клубочков и канальцев интерстициальной ткани почек.Показания к применению диеты № 7 при гломерулонефрите — хроническая форма в период распада, острая в период выздоровления, нефропатия беременных и другие патологии, при которых применяется бессолевая диета №7.

Задача питания при патологиях почек — дать организму отдых, снизить давление и отечность, стимулировать выведение азотистых и недоокисленных продуктов обмена. Таблица диеты № 7 частично ограничивает белок, хлорид натрия, свободную жидкость, раздражающие и возбуждающие компоненты, богатые бульоны, обогащенные эфирными маслами и продуктами щавелевой кислоты.Энергетическая ценность индивидуально определяется врачом, который назначает диету № 7; обычно колеблется в пределах 2750 — 3150 ккал. Пищу употребляют пять раз в день.

• Пища готовится без соли, в измельченном виде. После предварительного приготовления обжарить рыбу и мясо. Этот метод используется для удаления экстрактов из вредных для пациента продуктов.

Следует отметить, что лечебная диета имеет варианты 7а и 7б. Первый назначают в определенное время при тяжелом течении острого громелуронефрита, в дебюте заболевания средней степени тяжести, а также при явной почечной недостаточности.

Второй вариант показан после диеты 7а. Во многом они идентичны, но есть и отличия. Так, вариант 7а предусматривает включение в суточный рацион 50 граммов порции отварного мяса или рыбы, стакана молока, яиц или 100 граммов творога.

[16], [17], [18], [19], [20], [21]

Диета №7 при хронической почечной недостаточности

Хроническая недостаточность возникает из-за осложнений заболеваний и прогрессирующего двустороннего нарушения функции почек.В организме накапливаются конечные продукты липидного обмена, которые вызывают самоотравление. Диета при хронической почечной недостаточности предназначена для выполнения очень многих задач в зависимости от клинических и лабораторных показателей конкретного пациента.

• В начальной фазе болезни белок ограничен незначительно, в расчете около 1 г на 1 кг массы тела. Более предпочтительны растительные белки, которых много в хлебе, орехах, бобах, крупах. Их легче вывести из организма, а обилие щелочных ингредиентов в таких продуктах предотвращает ацидоз.

Энергетическая ценность диеты № 7 обеспечивается углеводами и жирами. Пища несоленая, больному отдельно выделяется доза 5-6 грамм соли. Количество жидкости должно быть достаточным для эффективного выведения метаболических отходов. Один день в неделю рекомендуется производить разгрузку, например, на арбузах, яблоках, тыкве или картофеле.

Диетический стол № 7 при выраженной почечной недостаточности отличается от обычного резким снижением количества белков: до 20-40 г.И более двух третей должны составлять животные липиды — как источник незаменимых аминокислот.

Энергетическая ценность восполняется за счет молочных и растительных жиров и углеводов. Для улучшения вкусовых качеств используют специи, зелень, натуральные соки. Количество соли уменьшается вдвое: до 2-3 г.

В организм поступает жидкий бульон в виде супа, разбавленных соков, гидрокарбонатных минеральных вод. Он не должен превышать объем выделенной вчера мочи более чем на пол-литра.

Блюда готовятся, мясные и рыбные блюда жарятся только после предварительного приготовления.Исключено все, что раздражает больные органы, в том числе горячительные напитки (горячие и горячие).

[22], [23], [24], [25]

Диета №7 при нефроптозе

г.

Нефроптоз — это опущение почки. Вместе с лечебным курсом диета № 7 при нефроптозе играет решающую роль в получении желаемого результата — возвращении органа в нормальное положение. Диета №7 способна предотвратить развитие патологии и ее трансформацию в почечную недостаточность. Назначается индивидуально в целях:

• улучшают выведение метаболических отходов;
• снизить нагрузку на проблемный организм;
• обеспечить достаточное количество жидкости;
• ограничить подачу вредных компонентов;
• оптимизировать диету и диету в целом.

Диетический стол № 7 помогает устранить отек, нормализовать давление, выровнять водный и электронный баланс. Особенность лечебного стола в минимальном количестве соли, белков, фосфора.

• Натрий оказывает нежелательное воздействие на почки. Из-за неспособности проблемного организма обрабатывать соль, пациент страдает сильной жаждой.
• Запрещение белков связано с тем, что их отходы превращаются в мочевину, которую ослабленные почки не могут вовремя удалить.
• Фосфор выводит кальций и провоцирует остеопороз, что в любом случае нежелательно, особенно при нефроптозе.

Пациенту рекомендуется обогатить рацион ненасыщенными жирными кислотами, замедляющими развитие почечных патологий. Калорийность рациона контролируется, непременным условием является сохранение веса.

Важным моментом является витаминизация меню. Следует учитывать, что витаминов В и С нужно больше, А — меньше.Диета с опущенными почками не должна приводить к похуданию или авитаминозу.

Больному нефроптозом следует есть часто, не менее 5 раз, однократно из кулака. Еда пережевывается осторожно, в непринужденной обстановке.

Рекомендации по питанию:

1. Контролируйте количество соли, солите приготовленное блюдо перед употреблением, а не во время приготовления.
2. Напиток 0,8 л жидкости. Кроме воды, разрешены настой чертополоха, чай с молоком, некрепкий кофе.
3. Каждый день нужно есть овощные блюда и свежие фрукты.
4. Готовьте пищу, приготовленную на пару или приготовленную на пару.
5. Дополнение острой пищи укропом, корицей, лимонной кислотой, тмином.

Больной с опущенной почкой вынужден отказаться от жирных сортов мяса и рыбы, грибов, копченостей, шоколада, тортов, спаржи, перца, хрена, щавеля, горчицы, маринованных и консервированных продуктов, продуктов с консервантами и синтетическими добавками.

[26]

Диета №7 при камнях в почках

Камни в почках — это конкременты, образовавшиеся в результате нарушения обмена веществ и работы мочевыводящих органов.Причины — насыщенная солями вода, острое отравление. Очень распространенная проблема, с ней знаком каждый третий житель планеты. Диета № 7 при почечнокаменной болезни — неотъемлемая составляющая комплексной терапии.

Правильно составленная диета № 7 коррелирует обмен веществ, не допускает отложения новых конкрементов, снижает нагрузку на почки. Производится на основании клиники, степени тяжести процесса, наличия отеков, а также в зависимости от строения камней, среди которых чаще наблюдаются ураты и оксалаты, реже — фосфаты и конкременты смешанного типа. .

Однако существуют общие правила и ограничения для всех пациентов с почками. Эти критерии лежат в основе метода питания, получившего название «диетический стол № 7».

• При мочекаменной болезни исключены раздражающие продукты.
• Если с мочой из организма выводится много белков, то для их восполнения рацион обогащается белковосодержащими продуктами.
• При хронической недостаточности белки в рационе, наоборот, уменьшаются.
• При сильной отечности максимально ограничено количество соли и частично жидкости.
• Суточный прием пищи делится на 4-5 раз.
• При применении мочегонных препаратов увеличить количество калийсодержащих продуктов (сухофрукты, печеный картофель).
• В ограниченном количестве показаны сливки, яйца, сметана.

[27], [28], [29]

Лечебное питание по Певзнеру. Принципы основных видов лечебных диет — My Pharm Blog

За почти сто лет в медицине при назначении пациентам того или иного типа питания принцип, разработанный советским ученым М.И. Певзнер. По его словам, каждая группа заболеваний, помимо специализированного лечения, требует определенной диеты. Основных лечебных таблиц по Певзнеру 16 (включая нулевые). Стол № 0, послеоперационный, назначается в первые дни после операции и подразумевает исключение из рациона любой твердой пищи, даже в виде пюре. Молоко тоже противопоказано. Рацион состоит из киселей, киселей, некрепких бульонов и соков, разбавленных водой. Необходимо ограничить потребление соли.При этом употребляется не менее 2 литров жидкости в день, оптимальная общая суточная калорийность блюд — 1000 ккал.

Таблицы с 1 по 5 — это лечебные диеты, которые назначают при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, таблицы 6, 7 и 14 компенсируют дисфункцию выделительной системы, а таблица 8 помогает бороться с ожирением. 9-я предупреждает развитие осложнений диабета. , 10-я снижает риск обострения сердечно-сосудистых заболеваний, 11-я таблица помогает поддерживать энергетический баланс при туберкулезе, болезнях крови и других патологиях, приводящих к общему истощению; 12-я таблица необходима при заболеваниях нервной системы, 13-я — при острых инфекциях.Таблица № 15 — это так называемая общая таблица, здоровая диета, не имеющая определенной специфики.

Диабетическое питание

Сахарный диабет — хроническое заболевание, требующее постоянного строгого соблюдения определенной диеты. Его основные принципы описаны в описании таблицы № 9 по Певзнеру. Диета подразумевает полное исключение сахара и сладостей. Ксилит или сорбитол можно использовать для улучшения вкуса еды и напитков.Пища, содержащая легкоусвояемые углеводы, заменяется продуктами, богатыми клетчаткой и диетической клетчаткой (овощи, фрукты, продукты из непросеянной муки). Общая калорийность блюд составляет примерно 3360 ккал в сутки.

Диета при заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки

При обострении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, при развитии острого гастрита, состоянии после желудочного кровотечения назначена таблица №1а. Цель такой диеты — исключить все, что может усилить раздражение стенок желудочно-кишечного тракта.Блюда подают только в пюре и измельченном виде. В основном рацион состоит из соков, слизистых супов, киселей, кисломолочных продуктов, суфле. Пища не должна быть слишком холодной или горячей.

Питание осуществляется дробно, небольшими порциями. Рекомендуемая энергетическая ценность потребляемых продуктов — 2600 ккал в сутки. На этапе стихания острого процесса возможен переход на стол №1б, то есть добавление в рацион мясных блюд на пару, пшеничных сухарей, круп. При хроническом гастрите, гастродуодените, язвенной болезни без обострения социальная активность человека практически не снижается, поэтому питание должно быть полноценным.Поэтому таблица №1 подразумевает только ограничение поваренной соли, специй, исключение жареных блюд, грубых растительных продуктов, концентрированных бульонов, свежего хлеба.

Диета при заболеваниях кишечника

Для улучшения перистальтики кишечника необходима пища, содержащая определенные раздражающие вещества. Таблица 3 основана на употреблении продуктов, богатых клетчаткой — овощей, фруктов, черного хлеба, газированных напитков, яиц вкрутую. Важно не измельчать пищу перед едой.При дизентерии и других острых заболеваниях кишечника, сопровождающихся диареей, назначают стол №4. Употребление жиров и углеводов ограничивается нижней границей нормы, исключаются фрукты и овощи, свежее молоко, выпечка, жареная, острая и жирная пища, холодные напитки. Все продукты следует протереть, отварить или приготовить на пару. После стихания острого процесса суточная калорийность постепенно увеличивается до нормы, блюда измельчать нельзя, однако продукты, активирующие процессы брожения и гниения в кишечнике, по-прежнему исключаются.

Диета при патологии желчевыводящих путей

При заболеваниях печени , желчного пузыря и патологии желчевыводящих путей назначают стол №5. Его главный принцип — нормализация жирового обмена и профилактика застойных процессов в печени. Из рациона исключаются жир, масло, жирное мясо, сдобные мучные изделия. Для улучшения выведения холестерина с калом рекомендуется обогатить рацион овощами и фруктами.

Питание при мочекаменной болезни

Мочекаменная болезнь — следствие сбоя обменных процессов в организме. В зависимости от метаболизма того или иного вещества назначается соответствующая диета. При нарушении выведения мочевой кислоты рекомендуется стол №6 — увеличение потребления молочных продуктов, овощей и фруктов и ограниченное употребление соли. Табл. №14 назначают при мочекаменной болезни вследствие фосфатурии. Цель диеты — повысить кислотность мочи и снизить ее ощелачивание.Исключаются молочные продукты, копчености, бобовые, картофель, соки, алкогольные напитки. Рекомендуется снизить потребление животных жиров, яичных желтков. Минеральная вода, березовый сок, рыбий жир, растительное масло сильно способствуют повышению кислотности.

Сравнение диет для похудания с различным составом жиров, белков и углеводов

При поддержке грантов Национального института сердца, легких и крови ({«type»: «entrez-нуклеотид», «attrs»: {» text «:» HL073286 «,» term_id «:» 1051636887 «,» term_text «:» HL073286 «}} HL073286) и Общего клинического исследовательского центра Национальных институтов здравоохранения (RR-02635).

Доктор Гринуэй сообщает о получении гонорара за консультационные услуги или работе в платном консультативном совете для Anian, Bristol-Myers Squibb, Clarus Health, Encore Pharmaceutical, Leptos Biomedical, MDRNA, Novo Nordisk, General Nutrition Corporation, Catalyst, Jenny Craig, Orexigen, Lithera и фундаментальные исследования, получая плату за лекции от BAROnova, Lazard и Biologene, а также владея акциями Lithera. О другом потенциальном конфликте интересов, имеющем отношение к этой статье, не сообщалось. Доктор Райан является председателем экспертной группы по клиническим рекомендациям по снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний Национального института сердца, легких и крови Комитета по ожирению; ДокторЛориа — член этого комитета; и д-р Сакс является членом Рабочей группы по образу жизни Экспертной группы, которая взаимодействует с Комитетом по ожирению. Доктор Сакс также является вице-председателем комитета по питанию Американской кардиологической ассоциации, который консультирует Ассоциацию по вопросам питания, в том числе связанным с избыточным весом и ожирением.

Мы благодарим участников испытания за их преданность делу и вклад в исследование; следующих научных сотрудников за их помощь в проведении испытания: Jungnam Joo, Ph.D. и Шарлотта А. Пратт, доктор философии, из Национального института сердца, легких и крови; Патрисия Коупленд, магистр медицины, доктор медицинских наук, Гарвардская школа общественного здравоохранения; Кассандра Кэррингтон, Жаклин Галлахер, Клота Хизель, Меган Редди, Элисон Барр, MS, RD, Мэри Динхарт, MS, RD, Марит Пайвелл, RD, Дон Кинтино, MS, RD, Одри Швики, MS, RD, Бенджамин Харшфилд и Мелисса McEnery-Stonelake в Бригаме и женской больнице; и Джулия Сент-Аман, Элизабет Такер, Хайди К. Миллет, Мариса М. Смит, Сара Дж.Schoen, RD, LDN, Бетси Б. Бернхард, Кортни Брок, RD, Лаура ДеКуир Моран, RD, Кэтрин Ластор, RD, Эрма Леви, MPH, RD, Лиза Миллер, RD, Джина Пеннингтон, RD, Дана Визельмейер, MPH, RD , Марлен Афтон, Линдси Коутс, Дон Тернер, Ричард Дейл Ахорд, Бриджит Коннер, Маргарет Грейвс, Дорис Хоффпауир, Карла Киммел, Стив Ли, Келли Меланкон, Сандра Ричард, Стейси Руссел, Элизабет Соро, Дениз Стайн, Джейми Туминелло и Конниелло в Центре биомедицинских исследований Пеннингтона; и члены комиссии по мониторингу данных и безопасности: Барбара В.Ховард, доктор философии (председатель), Филлис Э. Боуэн, доктор философии, Дэниел У. Джонс, доктор медицины, Майкл Г. Перри, доктор философии, Дэвид М. Ребуссен, доктор философии, и Марсия Л. Стефаник, доктор философии .

ПЕВЗНЕР ДИЕТА ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ — ПОМОГАЕТ? ТАБЛИЦА № 8 ДИЕТА ПО ПЕВЗНЕРУ: ПРИНЦИПЫ ОРГАНИЗАЦИИ ДИЕТЫ

Поделиться

Штифт

Твитнуть

Отправить

Поделиться

Отправить

Лишний вес и ожирение — настоящая проблема современности, с которой с каждым годом сталкиваются все больше женщин и мужчин разного возраста.

Набор лишних килограммов обусловлен малоподвижным образом жизни и неправильным питанием. Желание похудеть приводит человека к тому, что он прибегает к голоданию и другим изнурительным диетам, наносящим вред организму.

Диета по таблице Певзнера № 8 — лечебное питание, разработанное таким образом, чтобы гарантировать постепенное безопасное похудание, стимулирует работу пищеварительного тракта, улучшает обмен веществ.

Основные преимущества лечебного стола №8

1. Похудание происходит постепенно.За месяц можно избавиться от 2-3 кг. Главное преимущество в том, что вес не возвращается.

2. В период похудания восстанавливается работа желудочно-кишечного тракта, нормализуется пищеварение, выводятся шлаки и шлаки.

3. Меню очень разнообразное и составлено таким образом, чтобы человек не чувствовал голода, но мог позволить себе легкие закуски.

4. Обмен веществ нормализуется, организм по окончании диеты научится самостоятельно корректировать свой вес и скажет «прекратить» переедание.

Диета Певзнера: основные правила питания и принципы построения диеты

Диета Певзнера — лечебная диета, поэтому изначально необходимо ознакомиться со всеми правилами построения диеты.

1. Диета требует, чтобы человек приучал себя есть небольшими порциями не менее 5 раз в день.

2. Объем съеденной пищи должен быть таким, чтобы желудок чувствовал себя полным, но не тяжестью.

3. От жарки отказаться нужно, блюда готовятся запеканием, варкой или приготовлением на пару.

Допустимая суточная калорийность и химический состав

1. Жиры — 30% из них должны быть растительного происхождения, максимально допустимое количество — 80 граммов.

2. Углеводы — не менее 150 грамм.

3. Белки — 60% суточной нормы должны быть животного происхождения, максимальное количество — 150 грамм.

4. Не более 6 граммов соли на весь день.

В течение дня необходимо выпивать 1 литр чистой воды без газа.Также важно соблюдать калорийность блюд. Допускается 1800 Ккал в день, чтобы обеспечить постепенное похудание и избежать переедания.

Разрешенные и запрещенные продукты для диеты по Певзнеру (таблица № 8)

Диета Певзнера, как и любая другая система питания, имеет свой перечень продуктов, которые необходимо включить в рацион, а какие — исключить. . Зная эти нюансы, не составит труда составить для себя полезное ежедневное меню, отвечающее необходимой калорийности.

Перечень разрешенных продуктов

1. Хлебобулочные изделия из отрубей, хлеб только из муки грубого помола. Максимально допустимая норма в сутки — 100 г.

2. Любые супы на овощах. Особое предпочтение отдается свекольному супу, окрошке, борщу. Суточная порция — не более 200 г.

3. Нежирное мясо. Это курица, индейка, говядина. В сутки допускается не более 150 г.

4. Морепродукты и нежирная рыба особенно полезны при диете № 8. В день разрешено 200 г

5.Не запрещены кисломолочные и кисломолочные продукты, главное, чтобы они были нежирными. Норма в сутки — 120 г.

6. Яйца разрешены к употреблению в виде омлетов и в отварном виде (вкрутую). В сутки допускается не более 2 штук.

7. Из круп предпочтение отдается клеточной, перловой и гречневой кашам.

8. Овощи рекомендуются сезонные и сырые. Особенно полезны капуста, кабачки, тыква, огурцы и помидоры, салат.

9. Кисло-сладкие ягоды.

10. Любителям сладкого не стоит переживать, в диете Певзнера в стол №8 разрешено включать муссы, желе и другие десерты с подсластителями.

11. Из напитков разрешены натуральный кофе, овощные и фруктовые соки, зеленый чай, отвары трав.

12. Блюда желательно готовить с добавлением оливкового масла — оно намного полезнее растительного.

Диета Певзнера подразумевает отказ от списка следующих продуктов

1.Выпечка из сливочного и слоеного теста, хлеб из муки первого сорта.

2. Суп из картофеля, фасоли и молока.

3. Консервы, жирная птица или мясо, колбасы.

4. Рыба консервированная, соленая или копченая.

5. Топленое молоко, молочные продукты с высоким содержанием жира.

6. Яичница на растительном масле.

7. Из злаков категорически запрещены макаронные изделия, рис, геркулес и манная крупа.

8. Желательно отказаться от картофеля, различных маринадов и солений.

9.Из рациона выпадают сладкие сорта фруктов. Это виноград, бананы, а также сухофрукты

10. Мороженое и различные калорийные кондитерские изделия запрещены.

11. Исключить из рациона все специи, кетчупы и майонезы.

12. Из напитков запрещены виноградный сок, какао, кисели.

Диета по Певзнеру: примерное меню на 7 дней (таблица диеты № 8)

Диета по Певзнеру — это лечебное меню, следуя которому человек гарантированно избавится от лишнего веса и очистит свой организм от шлаков и шлаков. .

Примерное меню на неделю лечения Таблица № 8

Понедельник

1. Утро. Кусок отварного рыбного филе, 50 г винегрета и стакан гранатового сока.

2. Полдник. Домашнее пюре из груши.

3. Обед. 100 грамм тушеной капусты и молочный коктейль.

4. Второй перекус. Мусс из яблок и малины.

5. Ужин. Стакан компота из ежевики, 100 грамм отварного куриного филе.

Вторник

1. Доброе утро. Крупа ячменная (100 грамм), сваренная на молоке и стакане облепихового морса.

2. Первая закуска. Стакан кефира жирностью 1%.

3. Обед. Рыбные стейки и пюре из сезонных овощей. Общая порция — 150 грамм.

4. Второй перекус. Салат из яиц, сухарей и свежей моркови заправленный сметаной.

5. Ужин. Морковный сок и 100 грамм нежирного творога.

Среда

1.Утро. Яичный омлет на пару. На 100 грамм стакан кефира.

2. Первая закуска. Клубничное желе.

3. Обед. Вегетарианский суп — порция 150 мл.

4. Второй перекус. Салат с творогом и огурцом.

5. Ужин. Стакан тыквенного сока и ягодное пюре.

Четверг

1. Доброе утро. Легкий мясной салат (100 г), 50 г рагу из сезонных овощей.

2. Первая закуска. Салат из свежей тыквы и зеленых яблок.

3. Обед. Нежирную свеклу с кусочком хлеба из пшеничной муки.

4. Полдник. Картофельное пюре из натурального йогурта и зеленых яблок.

5. Ужин. Легкий овощной салат, черный чай с медом и лимоном.

Пятница

1. Доброе утро. Запеканка из овощей, стакан ягодного компота.

2. Первая закуска. Брокколи и морковь на пару — порция 100 грамм.

3. Обед. Крупа перловая и 50 г вареных креветок.

4. Второй перекус. Творог нежирный — 100 грамм. Для вкуса можно добавить в него немного свежих ягод.

5. Ужин. Тыквенная каша и стакан грейпфрутового сока.

Суббота

1. Доброе утро. Салат из свежей белокочанной капусты и помидор, заправленный сметаной.

2. Первая закуска. Ягодный кисель — порция 150 мл.

3. Обед. Винегрет, кусок пшеничного хлеба и овощной суп.

4. Второй перекус. Диетический натуральный несладкий йогурт.

5. Ужин. Запеченное филе рыбы с брокколи и чесноком, стакан компота.

Воскресенье

1. Доброе утро. Овощное пюре с приправами, котлеты из курицы и гречки.

2. Обед. Нежирный творог со свежими ягодами.

3. Обед. Томатный суп и несколько тушеных в сметане кусочков куриного филе.

4. Второй перекус. Запеченные яблоки с медом.

5. Ужин. Пюре из кабачков, омлет на пару с морковью.

Это только примерное меню для недельной диеты, таблица №8.При желании допускается замена некоторых блюд, исходя из списков разрешенных и запрещенных продуктов.

Полезные рецепты

Помимо стандартных блюд, диету Певзнера можно разнообразить и другими интересными сочетаниями продуктов.

1. Суфле из моркови и яблок

Очистить морковь, мелко нарезать, затем опустить в кипящую воду примерно на 10 минут. В этой же кастрюле добавляются очищенные яблоки. Кипит все еще минут 15.В массу добавляется 30 грамм молока, после закипания 10 грамм манной крупы. Белок отделяется от желтка. Желток добавляют в вареные продукты. Белок хорошо взбивают с небольшим количеством сахара, им смазывают форму для запекания. Затем туда выливают вареную смесь и ставят в духовку на 15-20 минут.

2. Рыбные котлеты на пару

Нежирное рыбное филе (500 грамм) хорошо нарезать. Добавляют 30 граммов замоченного в молоке хлеба и одно яйцо. Все перемешивается до образования однородной массы.Готовятся котлеты из мясного фарша — их готовят на пару около 30-35 минут.

Диета Певзнера: продолжительность и результаты

Люди, соблюдающие принципы построения диеты диетического стола № 8, положительно отзываются о методике похудания. Считается, что такой системы питания нужно придерживаться не менее 30 дней. Меню составлено настолько комплексно, что люди не чувствуют голода. Кроме того, организм будет постоянно получать полезные витамины и минералы, что исключает риск недомогания, головокружения.

Результаты диеты Певзнера очень хорошие. Если следовать всем рекомендациям и советам, каждый месяц человек будет терять в среднем 3-4 килограмма. Это оптимальный показатель, который не скажется отрицательно на самочувствии. Похудание будет равномерным, тогда человек больше не поправится.

Отзывы доказывают, что после нескольких недель пересмотра своего рациона начинается значительное улучшение общего состояния здоровья — нормализуется стул и пищеварительная система, постоянно исчезают чувство голода и вздутие живота.Человек чувствует себя легким.

Диета по Певзнеру — это возможность каждому избавиться от лишних килограммов и сделать это с пользой для организма.

Поделиться

Штифт

Твитнуть

Отправить

Поделиться

Отправить

Посмотрите видео: Мэтью Уокер: «Почему мы спим: новая наука о сне и сновидениях». Переговоры в Google (октябрь 2021 г.).

.