Диета дюкан: Диета Дюкан — Диета Дюкан I Описание методики

Содержание

Диета Дюкан — Диета Дюкан I Описание методики

Четыре этапа, поддерживающие пользователя с первого дня диеты, никогда не оставляя его наедине с его проблемой. Четыре этапа, начиная с самого основательного, организованного и эффективного и заканчивая самым открытым и стабилизирующим. Четыре этапа для достижения идеальной цели: похудеть быстро естественным образом и прочно стабилизироваться на длительный срок.

Два этапа, чтобы сбросить вес. Два этапа, чтобы не набрать его обратно

1. Этап Атаки: короткий этап, с немедленными результатами


Этап атаки оптимизирует процесс похудения благодаря эксклюзивному употреблению 72 белковых продуктов, стимулирующих организм использовать его резервы. Белки позволяют сохранить мышечную ткань и кости, черпая энергию в жировых отложениях, что объясняет молниеносную эффективность для снижения веса.

2. Этап Чередования: достижение

Правильного Веса


Этап чередования продолжает процесс снижения веса, задавая темп чередованием чисто белковых дней (ЧБ) и белково-овощных дней (БО). Питание основывается на употреблении 100 разрешенных продуктов питания: 72 белковых продукта, к которым добавляются 28 овощей.

3. Этап Закрепления: избежать обратного набора веса


По достижении Правильного Веса тело остается уязвимым, так как стремится вернуть себе потерянные килограммы. Этап закрепления, из расчета 10 дней на каждый потерянный килограмм, является началом возвращения к разнообразному, но контролируемому питанию. Он заключается в постепенном введении в рацион продуктов питания, приносящих удовольствие, таких как: крахмалосодержащие продукты, хлеб из цельной муки, фрукты, сыр и праздничные трапезы. Один день в неделю посвящен употреблению исключительно Чистых Белков: Белковый Четверг, используемый как ключевой элемент поддержания Правильного Веса.

4. Этап Стабилизации: на всю жизнь


Этап стабилизации является решающим для успешного завершения Вашей диеты. Он базируется на 3 простых принципах, конкретных, но не подлежащих обсуждению, которым необходимо следовать всю свою жизнь, чтобы вновь не набрать сброшенные килограммы:
  • 3х ст. л. овсяных отрубей в день.
  • Отказ от лифта.
  • Белковый Четверг.

Большая часть людей, прошедших через диету, набирают потерянные килограммы после достижения заветной цели. Диета Дюкан предлагает полное сопровождение, продолжающееся после завершения этапов снижения веса. 2 этапа посвящены поддержанию Правильного Веса: постепенное закрепление и окончательная стабилизация. Последний этап представляет, вероятно, самую простую, но в то же время самую главную ступень на пути к успеху.

  Атака Чередование Закрепление Стабилизация
Разрешенные продукты
72 белковых продукта без ограничений
+ 28 овощей без ограничений
+ фрукты, крахмалосодержащие продукты, хлеб, сыр По желанию, рекомендуется правильное питание
Ожидаемое снижение веса
от 1,5 до 4 кг в течение этапа
1 кг в неделю, в среднем


Длительность от 2 до 7 дней 7 дней на каждый лишний килограмм 10 дней на каждый потерянный килограмм В течение всей жизни
Количество овсяных отрубей (ст. л /день) 1,5 2 2,5 3
Физическая активность (длительность/день) 20 мин 30 мин 25 мин 20 мин

Похудение — серьезное решение. Попросите своего лечащего врача сопровождать Вас в этом намерении.

Диета Дюкана | Клиника диабета и эндокринных заболеваний

Главная / Публикации / Диета Дюкана

Диета Дюкана

Автор методики предлагает нам 4 этапа диеты, на каждый этап — определенный набор продуктов.

1-й этап диеты Дюкана. Атака.

Суть этого этапа – быстрое снижение веса. На ее протяжении (5-7 дней) человек употребляет в пищу только белковые продукты, с дополнением отрубей (от 1 до 1,5 ст.л). Морепродукты, нежирные сорта мяса, птица без кожи и молочные, нежирные продукты, яйца.

2-й этап диеты Дюкана.Чередование (Круиз) На этом этапе в белковый рацион добавляются овощи. Как правило, с таким рационом пациенты теряют от 1,5 до 2,5 кг за 1 неделю. Пока не достигнут идеального веса.

3-й этап диеты Дюкана. Закрепление результата. (Консолидация). Этот этап направлен на закрепление полученного результата. В это время в рацион добавляются свежие фрукты, цельно зерновой хлеб и сыр. Также, пару дней в неделю вы можете употреблять крахмалистую, высокоуглеводную. Пищу, такую как макароны, каши, картофель. Эта фаза длится из расчета следующих параметров: 5 дней на каждые 0,5 кг веса, который вы потеряли.

4-й этап диеты Дюкана. Финальная стадия диеты, главной целью которого является постоянный контроль за весом. Вы можете вернуться к своему привычному рациону, но должны соблюдать некие правила:

— В вашем расписании должны присутствовать какие-либо физические нагрузки (ходьба, к примеру).

— Должен сохраняться один белковый день.

— Принимать в пищу не менее 1-й ст.л отрубей.


 

По своей структуре такое питание относится к разряду низкоуглеводных, либо высокобелковых, как вам угодно так и называйте. Лично для меня добавки –низко и –высоко вызывают различные вопросы, т.к. я приверженец золотой середины и меры во всем.

Да, действительно диета Дюкана достаточно эффективный метод борьбы с лишним весом, но за счет пресловутого снижения общей калорийности вашего рациона и лошадиной дозы белка. Разберем весь процесс подробнее.


 

Как работает диета Дюкана?

 

При одной и той же суммарной калорийности питания, диета с повышенным содержанием белка позволяет быстрее сбросить вес, чем высокоуглеводная. При этом не страдают мышечные ткани организма, так как худеющий человек может поддерживать мышечную массу тела, практически без изменений, за счет поступления в организм белков высокой биологической ценности. Если питаться высокобелковой пищей, то в процессы катаболизма будут поступать пищевые белки, без затрагивания мышечной массы.

Гиперпротеиновая диета позволяет сохранить необходимую для жизнедеятельности энергию при быстрой потере массы тела. Диета Дюкана наиболее быстрый и наиболее агрессивный метод потери веса. Он предназначен для людей, страдающих ожирением 4 степени. Гиперпротеиновые диеты рекомендованы

только под наблюдением врача и сроком на 5-7 дней.

Диета дюкана практически полностью исключает применение углеводов. Можно есть только мясо, сыр, яйца, рыбу, птицу. Сметана, масло и хлеб — в очень ограниченных количествах, буквально крохи. 600-800 калорий в день означает потребление 150-200 граммов белков.

На гиперпроитеновых диетах прием мультивитаминов ОБЯЗАТЕЛЕН, как и врачебный контроль, так как долгое ее применение может нарушить работу почек. Кроме того, при белковой диете расходуется много кальция, что плохо сказывается на состоянии костей и зубов. Недостаток растительных волокон, может вызвать серьезные проблемы с перистальтикой кишечника, поэтому рекомендуется применять легкие слабительные средства. Приготовьтесь также к тому, что при протеиновых диетах изо рта пахнет так, как будто вы выпили флакончик жидкости для снятия лака с ногтей на основе ацетона, так как запускаются процессы кетоза и образуются кетоны, помогающие сжигать жировые ткани.

Противопоказания

—  беременность или лактация;
—  детский, подростковый или старческий возраст;
—  печеночная и/или почечная недостаточность;
—  инфаркт, недостаточность мозгового кровообращения;
—  онкологические заболевания;
—  аритмия;
—  тяжелые психические заболевания, связанные с питанием;
—  сахарный инсулино-зависимый диабет;
—  гипотиреоз;
—  алкоголизм.

Сколько белка нужно есть в день?

 

RDA (национальные рекомендации по питанию в США для поддержания здоровья) дают цифру  0,8 грамма на килограмм веса тела. Это цифра для людей, которые не занимаются спортом и не сидят на диете, такой среднестатистический человек. Более свежие исследования говорят, что белка нужно  1-1.2 грамма на килограмм веса тела. Но официальными они пока не стали.

Для людей, занимающихся спортом, нормы белка растут, хотя единой цифры в научном мире нет. Так, Американский Колледж Спортивной Медицины ACSM для занимающихся спортом советует 1.3-1.8 грамма белка в день на кг веса тела, и 2 грамма называет крайней границей, выше которой белок уже не несет пользы организму.

Побочные явления на диете Дюкана

1. Потеря веса идёт преимущественно за счёт слива воды. При рационе, состоящем только из белковой пищи, в организме включается режим голодания, т.к. большинство клеток организма, включая мозг, как правило, получают энергию от других веществ, таких как глюкоза (сахар крови), поступающей к нам с углеводам. Если в вашем рационе недостаёт углеводов, то организм вынужден использовать запасы глюкозы из мышц и печени (гликоген), что ведёт к уменьшению мышечной массы, поэтому первые несколько дней, происходит стремительное снижение веса. Из-за углеводного голодания клеток, организм начинает расщеплять жир с образованием большого количества кетоновых тел – кетоз. За счёт него и происходит резкое похудение на первых этапах диеты Дюкана. К сожалению, кетоз не только сжигает жир, но и приводит к появлению проблем со здоровьем, и в некоторых случаях к довольно серьёзным. Частенько кетоз сопровождается головными болями, раздражительностью, и чрезмерной нагрузкой на почки, кетоз так же может привести к аритмии (прерывистое сердцебиение), а иногда и к остановке сердца. Но это ещё не всё, при длительном пребывании организма в состоянии кетоза, увеличивается риск развития ишемической болезни сердца и вероятность инсульта. И даже если первый этап диеты Дюкана мы благополучно завершили, то на втором этапе «Круиз» идёт чередование дней белковых с белково-овощными днями, так что стресс для организма продолжается по полной программе.

2. Отказ от жиров или их потребление в значительно меньшем количестве, нежели это необходимо здоровому организму – это уже лечебная диета, которая назначается людям с определёнными заболеваниями, а не просто желающим похудеть. И если для мужчины это может пройти более менее без последствий, то женщина, в организме которой жировая ткань участвует в гормональном обмене, весьма тяжело переносит такую диету. Последствия могут быть катастрофическими, от гормональной дисфункции до невозможности забеременеть и нарушения менструального цикла, вплоть до аминореи.

Так же, жиры необходимы для формирования клеточных мембран, и если их не хватает, это приводит к общему ухудшению состояния организма. В первую очередь, страдают желудочно-кишечный тракт и кожа. Если доля жиров в рационе меньше 10% от общей калорийности, организм уменьшает выработку гормона роста, гормонов щитовидной железы (тироксина, трийодтиронина, Т3, Т4) половых гормонов, некоторых гормонов надпочечников, – то есть тех самых гормонов, которые отдаляют наше старение. Поэтому полностью отказываться от жиров, или дефицит их в объёме 10%, грозит потерей здоровья и преждевременным старением. • Считается, что высокобелковая диета вызывает остеопороз — потерю костной массы. Аминокислоты белка — это кислоты, как видно из названия. Это «закисляет» организм и заставляет его вымывать кальций из костей, чтобы нейтрализовать кислоту. Поэтому, прежде чем садиться на подобную диету, вы должны быть уверенны в состоятельности вашего здоровья. • Почки — фильтр организма. В общей сложности они фильтруют до 180 литров крови каждый день. Исследования показали, что высокобелковая еда заставляет почки фильтровать больше крови в минуту. Поэтому выявлено, что белок заставляет их работать на повышенных оборотах и может стать причиной почечной недостаточности. Т.е. почки – это орган «мишень» для диеты Дюкана, и перед началом такого питания, необходимо исследовать вашу моче-выделительную систему.

3. Белок вызывает процессы гниения в вашем желудочно-кишечном тракте. Мы съедаем кусок мяса. В желудке он переваривается и обрабатывается желудочным соком, превращаясь в кашицу (хумус). Дальше он попадает в тонкий кишечник, здесь большая часть съеденного белка под действием ферментов распадается на отдельные аминокислоты, как и любой другой белок. Через стенки кишечника они всасываются в кровоток и идут для строительства организмом своих белков. Оставшийся пищевой комок с недопереваренным белком ( примерно 2-3% до 5-10% от съеденного) идет в толстый кишечник, а там живет микрофлора, которая делает для человека много полезных вещей. Для роста и размножения ей нужны аминокислоты. Микроорганизмы хоть и живут внутри человека, но это отдельные пассажиры. Так что, для переработки белка у них есть свои собственные ферменты, которые совершенно не похожи на ферменты ЖКТ человека. Этими ферментами перерабатывается белок, и в процессе образуются разные токсичные и нетоксичные продукты его распада. Эта обработка белка бактериями называется «гниением белка», хотя можно назвать и анаэробной ферментацией. В любом случае, это не кусок непереваренного мяска лежит в кишечнике и гниет. Организм человека умеет обезвреживать эти токсичные соединения. По кровотоку из кишечника они идут в печень. Там с помощью разных химических процессов они становятся нетоксичными и выводятся с мочой – так происходит, когда в организм человека попадает НОРМАЛЬНОЕ количество белка. При его значительном превышении, организм человека и его микроорганизмы просто не справляются со своевременным пищевариением, количество беловых «остатков» увеличивается прямопропорционально времени следования такой диете. Токсические продукты накапливаются в организме, в результате чего, развивается белковая интоксикация. Ваш живот начинает раздуваться, увеличиваясь в размерах, урчать, пугая прохожих, возникают запоры. Разве это то, что вы хотите испытывать, придерживаясь диеты? В Китае даже существовал очень страшный вид смертной казни: человека приговорённого к смерти, кормили исключительно вареным мясом, через месяц он умирал в страшных мучениях. В отсутствии клетчатки, мясо переставало перевариваться до конца и начинало гнить прямо в приговоренном, происходило самоотравление продуктами распада мяса, в результате чего, человек умирал. Я надеюсь это заставит Вас задуматься о пользе интенсивного потребления белковой пищи.

4. Многие говорят, что главной причиной накопления жировой ткани является избыточное потребление углеводов. Хотя это не совсем так, и человек копит жир из-за общего высокого числа калорий. Эксперты говорят, что даже повышенное количество белка в организме ведет к накоплению жиров. Но это нужно смотреть на каждый конкретный случай.

5. После любой низкоуглеводной диеты вес вернется. Сначала это будет, в основном, вода. Но, добравшись до «запрещенки», вы вряд ли сможете остановиться и ограничить поступление, так долго находящегося под запретом, простейшего источника энергии (быстрорастворимых углеводов). Находится долго без углеводов вы не сможете точно, это просто аморально. А любая жесткая ограничительная мера ведет к срыву. Чтобы избежать эффекта гиперкомпенсации, из этой диеты нужно выходить очень плавно, добавляя в неделю по 10-15 г углеводов в прием, добавляя постепенно жиры. Т.е. не думайте, что просидев на диете Дюкана, вы на всю жизнь избавились от лишнего жира. Теперь остается самое сложное – удержать вес. И тут на помощь приходит рациональное, сбалансированное питание, которое должно стать вашим образом жизни. Только так, при помощи специалистов, вы должны возвращаться к правильному питанию, грамотному и пожизненному, тогда, все потерянное непосильными стараниями и рисками для здоровья, не вернется на свои места.

[свернуть]

После любой низкоуглеводной  диеты вес  вернется. Сначала это будет, в основном, вода. Но добравшись до «запрещенки», вы вряд ли сможете остановиться и ограничить поступление, так долго находящегося под запретом, простейшего источника энергии (быстрорастворимых углеводов). Находится долго без углеводов вы не сможете точно, это просто аморально. А любая жесткая ограничительная мера ведет к срыву. Чтобы избежать эффекта гиперкомпенсации, из этой диеты нужно выходить очень плавно, добавляя в неделю по 10-15г углеводов в прием, добавляя постепенно жиры. Т.е. не думайте, что просидев на диете Дюкана, вы на всю жизнь избавились от лишнего жирка. Теперь остается самое сложное – удержать вес. И тут на помощь приходит рациональное, сбалансированное питание, которое должно стать вашим образом жизни. Только так, при помощи специалистов, вы должны возвращаться к правильному питанию, грамотному и пожизненному, тогда, все потерянное непосильными стараниями и рисками для здоровья, не вернется на свои места.

Что бы там не говорили последователи диеты о ее рациональности, в первую очередь, как у любой другой диеты, главный минус – это её несбалансированность по питательным веществам, это можно прочитать в отзывах практически всех врачей о диете Дюкана. В ней присутствует слишком много белков в ущерб углеводам и жирам, которые необходимы нашему организму. Вот это-то и есть ее самый огромный недостаток. В особенности, если человек решит взять такую систему питания за основу, как и рекомендует автор диеты Дюкана – на всю жизнь. Как Вы думаете — лишить себя необходимых нутриентов на всю жизнь – разве это разумно для здоровья, для всех непрерывных химических реакций, которые происходят в нашем организме?!

Тыртышная К.А., врач-диетолог

Запись на консультацию к врачу диетологу производится по телефонам: 260-27-90, 200-47-22.

 

Создатель диеты Дюкана дал россиянам советы по профилактике COVID-19: Еда: Из жизни: Lenta.ru

Французский диетолог Пьер Дюкан, создатель известной диеты Дюкана, дал советы россиянам по борьбе с COVID-19. С ним побеседовали журналисты «Комсомольской правды».

Диетолог, много лет проработавший врачом общей практики, советует в первую очередь придерживаться масочного режима для профилактики новой коронавирусной инфекции. Помимо этого, он ежедневно принимает витамин C: один грамм постоянно, два грамма — при обострении эпидемиологической обстановки и подозрении на контакт с больным и три — если испытывает симптомы ОРВИ. В последнем случае Дюкан также советует дышать четыре минуты через картонную защиту с отверстием для воздуха перед вентилируемой духовкой, разогретой до 60 градусов по Цельсию. Кроме того, с лета он принимает витамин D.

Материалы по теме

00:06 — 1 марта 2017

13:10 — 14 апреля 2017

Врач посоветовал всем людям, у которых есть избыточный вес, начать худеть по его методике, так как COVID-19 особенно тяжело протекает у пациентов, страдающих ожирением и диабетом второго типа. Дюкан подчеркнул, что в группе повышенного риска находятся те, кто старше 50 лет, у которых есть эти проблемы.

Диетолог объяснил, что люди набирают лишний вес по двум причинам: из-за того, что неправильно питаются и выбирают быстрые углеводы, а также, если много едят из-за стресса. Он призвал в первую очередь отказаться от белой муки и белого сахара, чтобы избежать набора лишнего веса и развития сопутствующих заболеваний. Дюкан добавил, что мужчинам гораздо сложнее потолстеть и легче похудеть из-за размера мышечной массы.

Сам диетолог питается лососем, молочными продуктами с низким содержанием жира, помидорами, баклажанами, красной капустой, зеленой фасолью, шампиньонами, а также лепешками из овсяных отрубей и самодельным кефиром. Каждый день он бегает по 25 минут.

Согласно идее, лежащей в основе высокобелковой и низкоуглеводной программы питания от Дюкана, из-за отсутствия в рационе углеводов организм переключается на потребление собственных жиров, как запасного источника энергии.

Только веселье и позитив — в «Ленте добра» в Telegram

Диета Дюкана

После тридцати лет поиска наиболее эффективного и безвредного способа похудения доктор Пьер Дюкан разработал собственную высокобелковую диету. Сегодня система доктора Дюкана считается одной из самых популярных, а результативность доказана известными голливудскими актрисами.

Правила диеты разрешают употреблять в течение некоторого времени исключительно белковую пищу. При этом ее количество совершенно не ограничивается! Белки перевариваются гораздо сложнее, чем сладкое или жирное. То есть организму требуется больше усилий, а значит, он тратит больше калорий и берет их из собственных жировых запасов. Белковая пища способствует повышению иммунитета, помогает поддерживать мышцы и кожу в тонусе, качественно и надолго насыщает. Белковая диета поможет вам сбросить лишние килограммы, стать стройной, красивой и привлекательной.

Рекомендуем почитать

Этапы диеты

1 этап — Атака Первый этап диеты Дюкана получил название Атака. На этой фазе запускается процесс жиросжигания в организме, так как вы употребляете только определенные белковые продукты. 2 этап — Чередование На этапе чередования Пьером Дюканом предложен список определенных продуктов, рецептов салатов и десертов. Ознакомьтесь с примерным меню на неделю для этапа «Круиза». 3 этап — Закрепление Третий этап диеты Пьера Дюкана называется «Закрепление». Список разрешенных продуктов и меню позволят вам сохранить достигнутый результат на предыдущих этапах. 4 этап — Стабилизация Фаза Стабилизации — это заключительный этап диеты. Основные правила и принципы рациона питания направлены на сохранение и поддержание результата на всю жизнь.

Рецепты

Диета по Дюкану может быть непросто эффективной, но и порадовать разнообразием блюд. Обычно соблюдение диеты предполагает отказ от сахаросодержащих продуктов и десертов в целом. Но по диете Дюкана такое возможно: лакомиться любимой сладостью и не вредить своей фигуре.

Главное преимущество этой диеты – отсутствие строгих ограничений по количеству и калорийности пищи. Ингредиенты для рецептов отобраны из 72 видов белковых продуктов и 28 видов овощей.

Все рецепты (249) →

Торт медовик, не нарушающий Вашу диету. По рецепту доктора Дюкана это возможно!

Красивое тело

Повысить эффективность диеты можно с помощью регулярных спортивных занятий. Чтобы с годами получить тонкую талию и плоский живот, придется заниматься определенным видом физической нагрузки несколько раз в неделю. Делать комплекс упражнений можно в домашних условиях. При регулярных тренировках и правильной техники большой живот исчезнет, а мечты о красивом теле у женщин и мужчин станут реальностью.

Джиллиан Майклс: стройная фигура за 30 дней!

Занятия по системе, которую разработала Джиллиан Майклс, проходят в три этапа. Каждый из них состоит примерно из 10 дней. В сумме минимальный курс занятий будет продолжаться 30 календарных дней.

Кофейные обертывания для похудения в домашних условиях

Кофейные обертывания для похудения в домашних условиях обладают обширным эффектом. После курса процедур вы увидите уменьшение «апельсиновой корки», снижение массы тела, улучшение контуров тела, улучшение цвета и текстуры кожи.

О проекте

Информационный портал посвящен знаменитой диете Дюкана, которая помогла успешно похудеть 5 миллионам женщин во всем мире. Вам предлагается подробно узнать про все этапы диеты и ознакомиться с примерным меню на каждый день. Благодаря специальному калькулятору вы можете для себя рассчитать длительность каждой фазы диеты.

Большое количество рецептов, представленных на нашем информационном портале, помогут разнообразить ваше меню и получать удовольствие от приема пищи. Много ценных советов и рекомендаций опубликовано в разделе, посвященному красоте тела, а поделиться своими результатами похудения вы можете в специальном разделе «Дневники».

Александра Адлер

Врач диетолог Стаж: 12 лет

Елена Мельничук

Врач диетолог Стаж: 8 лет

Белковая диета Дюкана: вред и польза для организма

Суть диеты Дюкана

Что же обещает нам французский диетолог Пьер Дюкан, разработавший эту систему похудения? Ни много, ни мало – похудеть навсегда. Заявление весьма амбициозное, да еще и подкрепленное девизом «Ешь столько, сколько хочешь!» Звучит весьма заманчиво: ни тебе вечного чувства голода, ни выматывающего подсчета калорий, ни срывов, неизбежных при жестких ограничениях.

Пересмотреть рацион, конечно, придется, но речь идет не об уменьшении порций, а о снижении количества потребляемых углеводов и жиров и увеличении белка.

В список разрешенных продуктов входит аж 72 наименования, среди которых основными являются белковые (нежирное мясо, птица, яйца, рыба и морепродукты, субпродукты, обезжиренное молоко, нежирные кисломолочные продукты, сыр тофу). Все приготовленные блюда можно солить, перчить, приправлять специями и травами.

По заверению Дюкана, которое подтверждается многочисленными отзывами на просторах интернета и в соцсетях, диета очень эффективна и позволяет сбросить от 3 до 5 кг за неделю.

Этапы диеты Дюкана

Если кто-то не знает, данная система похудения состоит из 4 этапов: Атака, Круиз, Закрепление, Стабилизация. Каждый из них имеет свои особенности.

Этап 1. Атака

Его длительность – от 3 до 10 дней в зависимости от излишнего веса. В течение этого периода есть можно исключительно белковые продукты – мясо птицы, нежирные виды мяса (говядина, телятина), рыбу и морепродукты, яйца и обезжиренные молочные продукты. Утка, баранина, свинина и другие жирные виды мяса под запретом.

В течение 1 этапа обязательно соблюдение следующих правил:

  • все продукты надо готовить без масла и жира.
  • количество выпитой в день жидкости – не менее 2 литров (это могут быть как черный, зеленый или травяной чаи, так и просто вода).
  • в день необходимо съедать 1,5 ст. л. отрубей (можно сварить кашу или добавить в кисломолочные продукты).
  • гулять не менее 20 минут в день и заниматься спортом.

Этап 2. Круиз

В течение этой фазы белковые дни должны чередоваться с белково-овощными. Длится этот этап от 2 до 6 месяцев. Перейти к следующему этапу можно только при достижении идеального веса. Средний сбрасываемый в неделю вес – 1 кг.

К разрешенным на первом этапе белковым продуктам добавляется список овощей, в который входят любые, кроме крахмалистых (кукуруза, картофель, бобовые). Авокадо, оливки, маслины также нельзя. Мучные изделия по-прежнему под запретом.

Обязательные к соблюдению правила:

  • количество съеденных овсяных отрубей увеличивается до 2 ст. л., также можно добавить 1 ст. л. пшеничных.
  • ходить пешком ежедневно нужно не менее 30 минут.
  • количество молочных продуктов в день должно составлять не более 1 кг.

Диета Дюкана: мифы и правда

Французский врач Пьер Дюкан разработал свою методику питания еще в 1975 году. На тот момент наиболее частой рекомендацией для пациентов с избыточным весом было серьезное ограничение калорийности рациона, за счет чего они постоянно испытывали чувство голода и, соответственно, срывались и набирали вес заново. Предложенная Дюканом диета за счет употребления белковой пищи переносится довольно легко, поэтому она сразу же приобрела популярность, а старания самого Дюкана превратили ее в очень успешный коммерческий продукт. Но когда за ее изучение взялись специалисты, оказалось, что у данной системы питания есть довольно много недостатков, и очень серьезных.

Популярность диеты Дюкана во многом объясняется грамотным маркетингом

Суть диеты

Методика предполагает следование четырем этапам:

  • «Атака»: питание только белковой пищей;
  • «Круиз»: чередование белковых продуктов и овощей;
  • «Консолидация»: расширение списка разрешенных продуктов;
  • «Стабилизация»: включение одного белкового дня, следование рациону из разрешенных продуктов.

Продолжительность диеты может варьироваться в зависимости от того, насколько планируется похудеть.

Миф 1. Диета Дюкана обеспечивает организм всем необходимым

Диета Дюкана не является сбалансированной по объему белков, жиров и углеводов, поступающих с пищей. Перевес в сторону белка вызывает нарушение белкового обмена, минимизация углеводов вызывает слабость и быструю утомляемость, а также проблемы с пищеварением. Предлагаемое меню не обеспечивает организм необходимым количеством нутриентов, что в дальнейшем может привести к сбоям в его работе.

Миф 2. Диета Дюкана позволяет сохранить высокий уровень энергии

Основными источниками энергии являются углеводы. Исключение их из рациона приводит к потере сил, головокружениям, обморокам. При похудении с недостаточным количеством углеводов происходит потеря не только жировой, но и мышечной массы, которую впоследствии очень сложно восстановить. Ниже становится минеральная плотность костной ткани, то есть кости становятся более хрупкими.

Миф 3. Большое количество белка полезно

Избыток белка так же вреден, как и его недостаток. В первой фазе диеты организм получает «удар» в виде чрезмерного потребления белка, от чего в первую очередь страдают почки и вся мочевыделительная система, в разы повышается риск мочекаменной болезни. Повышенные дозы белка могут быть рекомендованы только спортсменам, которые занимаются на силовых тренажерах, работают с серьезными весами.

Миф 4: Раз звезды следуют этой диете, значит, она безопасна

Дженнифер Лопес, Виктория Бекхэм, Пенелопа Крус, Кейт Миддлтон и другие знаменитости утверждают, что смогли расстаться с лишними килограммами благодаря диете Дюкана. Но если посмотреть правде в глаза, ситуация может оказаться совсем иной. Звезды зачастую готовы идти на меры, опасные для здоровья, ради красоты. Актрисы сбрасывают и набирают вес ради съемок в определенном фильме в рекордно короткие сроки, порой не употребляя при этом ничего, кроме жидкостей, что не может не сказываться на самочувствии, некоторые частично удаляют желудок или ребра, чтобы выглядеть стройнее. Стоит ли в этом случае верить заявлениям о диетах?

Миф 5: На диете вы чувствуете себя плохо потому, что организм перестраивается с неправильного питания на здоровое

Во-первых, сама по себе резкая замена одного типа питания на другой – это серьезный стресс для организма. Во-вторых, как уже говорилось выше, плохое самочувствие связано с несбалансированным рационом, который в дальнейшем может вызвать и более серьезные проблемы, чем слабость и тошнота: на судебные обвинения в том, что диета провоцирует сердечно-сосудистые заболевания и онкологию, Дюкан возразить не смог.

Диета Дюкана небезопасна для здоровья

Миф 6: Если нет проблем с печенью и почками, диета Дюкана безвредна

На фоне постоянной нехватки углеводов, поступающих с пищей (а их нехватка предполагается на постоянной основе, даже в четвертой фазе, которой Дюкан предлагает придерживаться всю жизнь), организм запускает процесс глюконеогенеза, то есть синтеза глюкозы из неуглеводных продуктов – в первую очередь аминокислот мышечной ткани. Говоря простым языком, организм начинает питаться своими собственными мышцами.

Миф 7: Дюкан является врачом, поэтому он не будет рекомендовать то, что вредно для здоровья

В 2011 году система питания Дюкана подверглась серьезной критике со стороны диетологов и врачей. В 2014 году он был исключен из врачебного реестра за продвижение своей диеты. Пожалуй, этого достаточно, чтобы не следовать ей.

Есть ли польза от диеты Дюкана?

Система питания Пьера Дюкана изначально была разработана с целью помочь людям, которые не могут придерживаться классических диет, предполагающих уменьшение калорийности рациона. И в этом смысле она лучше многих и действительно эффективна, кроме того, позволяет пересмотреть свой рацион в пользу более здорового питания.

Но тем не менее она является слишком рискованным методом похудения. Справедливости ради, риски такие же, как и при переходе на любую из существующих белковых диет с ограничением жиров и углеводов.

Единственным одобренным специалистами и физиологичным методом похудения является уменьшение калорийности дневного рациона при сохранении баланса белков, жиров и углеводов в сочетании с занятиями фитнесом.

Если все-таки есть желание попробовать диету, не забудьте проконсультироваться со своим врачом и пройти обследование, чтобы убедиться в отсутствии явных противопоказаний: общий и биохимический анализы крови, общий анализ мочи, УЗИ почек и брюшной полости.

Диета Дюкана и меню для эффективного похудения

Белковая диета – это диета, основанная главным образом на белковых продуктах. Самая популярная диета этого типа – это диета для похудения Дюкана, которая ограничивает потребление углеводов и жиров в рационе. Тем не менее, мы также можем говорить о белковых диетах, когда количество потребляемого белка увеличивается, но, при этом, в рационе присутствуют и другие компоненты – жиры, углеводы и клетчатка. Такая диета используется, например, спортсменами, работающими над увеличением мышечной массы во время тренировочного периода.

Не забывайте о том, что рацион должен быть сбалансированным. Любые ограничения в еде – это стресс для организма и тела. Выбирая способ похудения, постарайтесь грамотно оценить свое состояние здоровья и физическую форму. Для того, чтобы узнать больше об антистрессовом питании, влиянии гормонов на психику и способах преодоления негатива, скачайте наш путеводитель «Как преодолеть стресс», который поможет найти внутренние ответы и лучше понять себя.

Принципы белковой диеты

Белковая диета для похудения, которую разработал Дюкан, имеет четыре фазы. В первой из них потребляются только белковые продукты. Эта фаза называется воздействием. Второй этап – чередующийся – момент, когда овощи также включены в рацион, но употреблять их в пищу можно только с белковыми продуктами и только через день. На этапе фиксации небольшие количества продуктов, содержащих сложные углеводы и жиры, очень медленно включаются в рацион. Завершающей фазой стабилизации является питание в соответствии с рекомендациями здорового питания, которое направлено на поддержание оптимального веса.

Практические советы, полезные в белковой диете:

1. Ешьте, когда чувствуете голод и только разрешенные продукты.
2. Пейте по крайней мере 2 стакана воды каждый раз, когда едите.
3. На первых двух этапах белковой диеты вы должны избегать жиров, даже масел.
4. В течение первых недель диеты не занимайтесь спортом, так как организм значительно ослаблен.
5. Чтобы восполнить недостаток витаминов, вы должны потреблять добавки.

Эффекты белковой диеты

С точки зрения скорости снижения килограммов, белковая диета является одной из самых эффективных диет для похудения. Всего за несколько дней вы можете избавиться от нескольких сантиметров в талии. Однако, очень немногие люди способны довести диету до конечной стадии окончательной стабилизации. На практике это означает, что после ограничительной монотонной белковой диеты у худеющих часто возникает повышенный аппетит к фруктам, хлебу или даже обычному картофелю, что часто приводит к повторному набору веса.

Как начать диету?

1 фаза диеты Дюкана

На первом этапе вы должны потреблять только белок. Первая фаза диеты Дюкана может длиться от 2 до 10 дней. Все зависит от количества килограммов, от которых хочет избавиться человек, использующий данную диету. Чаще всего этот период длится от 3 до 5 дней, потому что трудно выжить дольше, употребляя только белковые продукты. За это время человек может сбросить от 1,5 до 2,5 кг лишнего веса.

Что можно есть в 1-й фазе диеты Дюкана?

  • постная говядина (филе и ростбиф),
  • индейка без кожи,
  • языки,
  • печень,
  • потроха из постного мяса,
  • рыба (сардина, скумбрия, тунец, лосось, треска, форель), морепродукты,
  • обезжиренный йогурт, творог, молоко или яйца.

Вышеупомянутые продукты можно готовить на пару или запекать в духовке, но, главное – следует категорически избегать жира, то есть сливочного масла или любого растительного масла. Вы можете добавить уксус, зелень, чеснок, петрушку, лук-шалот, зеленый лук, корнишоны, маринованный лук, лимонный сок, соль или горчицу по вкусу.

Рекомендуется пить много воды во время еды. До 5 литров в день. Это позволяет очистить организм от побочных продуктов распада и токсинов. На 1-й фазе диеты Дюкана нельзя употреблять хлеб, овощи, фрукты, макароны, рис или кашу.

После первого этапа вы можете начать есть овощи.

2-я фаза диеты Дюкана

Вторая фаза диеты Дюкана чередующаяся – менее жесткая, чем первая, потому что в меню наконец-то появляются овощи. Эта фаза должна длиться до тех пор, пока не будет достигнута конечная цель – желаемая масса тела. Существуют разные версии расчета продолжительности этого этапа. Некоторые утверждают, что на каждый потерянный килограмм должно уходить, в среднем, от пяти до десяти дней. Например, если кто-то хочет избавиться от 10 кг лишнего веса, то на этом этапе диету следует использовать не менее 50 дней.

На втором этапе диеты вы можете добавить в рацион питания:

  • помидоры,
  • огурцы,
  • редис,
  • шпинат,
  • брокколи,
  • спаржу,
  • мангольд,
  • баклажаны,
  • капусту,
  • лук-порей,
  • сельдерей,
  • кабачки,
  • перец,
  • морковь
Можно есть грибы. Картофель, рис, кукуруза и бобовые – запрещены. Вы не можете использовать жиры для заправки овощных салатов, поэтому на замену вам будет предложена заправка из лимонного сока, винный уксус или обезжиренный йогурт.

3-я фаза диеты

Дюкана

Третья фаза – фиксация – используется для поддержания веса и предотвращения эффекта йо-йо (повторного набора лишнего веса). Продолжительность этой фазы зависит от количества сброшенных килограммов. В среднем, это 10 дней на каждый сожженный килограмм. Например, если масса тела снизилась на 10 кг, третья фаза диеты Дюкана должна длиться 100 дней.

Затем вы можете начать есть фрукты, макароны, рис, картофель, сыр, но не чаще, чем два раза в неделю. Вы можете также начать есть хлеб, но только из цельного зерна и не более двух кусочков в течение дня. Вы можете выпить стакан красного вина на ужин. Важно, чтобы, по крайней мере, один день в неделю вы ограничивались приемом продуктов из первой фазы – то есть лишь белковой пищей.

4-я Фаза диеты Дюкана

Последняя фаза диеты Дюкана должна длиться до конца жизни. Вы можете есть все, что относится к здоровому рациону. Жирная пища, фаст-фуд, сладкие напитки, рафинированный сахар и переработанные продукты должны исчезнуть из вашей жизни. Очень важным элементом этого этапа является выбор одного дня в неделю, когда прием пищи будет состоять исключительно из белковых продуктов, как и на первом этапе.

Преимущества и недостатки диеты Дюкана

Диета Дюкана стала популярной из-за широкого спектра продуктов, которые можно потреблять во время диеты, ведь жесткие ограничения присутствует лишь на первом этапе этой системы питания. Вы не должны есть в определенное время дня, а только когда.испытываете чувство голода. Вам не нужно считать калории и подсчитывать количество потребляемых углеводов. К тому же, вы действительно можете потерять в весе. Но какой ценой?

Многочисленные исследования показывают, что диета действительно дает эффективный результат похудения, но, почему-то, побочные эффекты от такого питания почти не принимаются во внимание. Избыток белка вреден для почек, поэтому диета Дюкана не предназначена для людей с заболеваниями мочевыделительной системы. Слишком длительное использование белковой диеты может привести к мочекаменной болезни или почечной недостаточности. Диета также вредна для печени и даже для мозга, который нуждается в глюкозе, которой нет места на первых этапах такой системы питания.

Если вы заботитесь не только о потере веса, но и о здоровье, подумайте о выборе другого метода. Гораздо более важным, чем быстрое снижение веса, является постоянное изменение привычек питания. Диета должна быть адаптирована к образу жизни и индивидуальным потребностям организма. Если вам все еще интересно, как похудеть, не стесняйтесь и лучше попросите помощи у опытных специалистов – диетологов и нутрициологов. Они смогут составить сбалансированный рацион питания, подскажут как выбрать качественные продукты и помогут вам привести вес в норму без вреда для здоровья. Берегите себя!

Ранее мы писали на тему “диета”:

Что такое диета Дюкана?

История Дюкана

Диета Дюкана, получившая прозвище «французское медицинское решение для постоянной потери веса», является идеальным средством предписывающего приема пищи: на первом этапе на выбор предлагается всего 72 продукта. Углеводы — враги, даже если они выглядят как фрукты и овощи.

План Пьера Дюкана с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов был впервые опубликован во Франции в 2000 году под названием «Je ne sais pas maigrir» («Я не знаю, как похудеть»). Лишь в 2010 году движение Дюкана достигло Великобритании, переименовав его в диету Дюкана.Несмотря на то, что он был новичком на блоке, который и без того не содержал углеводов, Дюкан пробил брешь на рынке чудодейственной потери веса с небольшой помощью некоторых довольно известных фанатов. Кейт Миддлтон в преддверии своей королевской свадьбы, как сообщается, отказалась от платья на два размера по методу Дюкана.

Пьер Дюкан начал свою медицинскую карьеру со специализации в неврологии, но якобы перешел на питание после того, как порекомендовал диету с высоким содержанием белка другу, отчаявшемуся похудеть. Так впечатленный быстрым уменьшением размера своего друга, Дюкан приступил к разработке и исследованию диеты, которая в конечном итоге сделала его именем нарицательным.На сегодняшний день книга о диете Дюкана продана тиражом более восьми миллионов копий по всему миру и переведена на 14 языков.

Не без противоречий, план похудания Дюкана подвергся критике со стороны медицинских специалистов, многие из которых полагали, что диета способствует несбалансированному способу питания. В последние годы неоднозначные утверждения Пьера Дюкана также привлекли нежелательное внимание к бренду Dukan.

Узнайте больше о популярных диетах, от палеодиеты до диеты Аткинса, а также ознакомьтесь с нашими восхитительными рецептами с низким содержанием углеводов и рецептами с высоким содержанием белка.Если вы планируете сократить потребление углеводов, прочтите наше руководство по низкоуглеводной диете и просмотрите эти 10 лучших идей обеда с низким содержанием углеводов.

Исходный рацион

Первоначальная диета Дюкана похожа на кетогенную диету, поскольку обе подчеркивают потребление жиров и белков, но опускают углеводы. Если запасов много, организм сначала обратится к запасам гликогена (углеводам) для получения энергии. Кетогенные диеты по сути заставляют организм переключаться с сжигания углеводов для получения энергии на сжигание жира.Это часто дает желаемый эффект потери веса, хотя высокий уровень кетонов в организме может быть проблематичным и может привести к состоянию, известному как кетоз.

Четыре фазы диеты Дюкана, кратко изложенные на сайте dukandiet.co.uk:

  1. Фаза атаки.
    Этот первый этап длится от пяти до десяти дней и обещает немедленные результаты. Люди, сидящие на диете, могут выбирать из 72 продуктов с высоким содержанием белка, при этом углеводы не допускаются.
  2. Крейсерская фаза.
    В то время как чисто белковые дни все еще поощряются, углеводы постепенно возвращаются в виде 28 предварительно одобренных овощей. Дуканиты остаются на этой стадии до тех пор, пока не достигнут своего «целевого веса».
  3. Фаза консолидации
    Ранее запрещенные продукты, такие как фрукты и молочные продукты, постепенно возвращаются на рынок. Последователям даже предоставляется два «праздничных обеда» в неделю, где им разрешается съесть почти всего, что им нравится (все еще действуют некоторые ограничения).
  4. Фаза стабилизации
    Если вам удалось вернуть углеводы в свою жизнь, не прибавляя в весе, вам разрешено самодовольно перейти к стадии 4 и разблокировать «правила жизни».

Продолжительность диеты зависит от текущего веса, физической формы и желаемого веса.

Диета Дюкана 2

С момента разработки оригинальной диеты Дюкана была сформулирована вторая программа, которая, по сути, отражает первоначальную фазу консолидации.Dukan 2 состоит из семи шагов, каждый из которых представляет собой диетическое включение группы продуктов. Первый и второй этапы включают употребление в пищу 100 разрешенных продуктов в неограниченном количестве, включая натуральные белки (первый шаг) и овощи (второй шаг). Последующие шаги включают постепенное добавление фруктов, хлеба, сыра и других крахмалов, таких как макаронные изделия.

Диетолог (MBANT) Керри Торренс говорит:

Во время начальной, очень ограничительной фазы вы можете ожидать, что похудеете довольно быстро, что, конечно же, является отличным мотиватором.Эта диета особенно привлекательна для тех, кто не любит считать калории и предпочитает более строгий способ питания, потому что в ней четко указано, что вы можете есть.

В отличие от Аткинса, диета Дюкана ограничивает употребление жиров и полностью исключает овощи на первом этапе с постепенным повторным введением некоторых фруктов, овощей и углеводов на последующих этапах диеты. Считается, что фаза стабилизации — последняя из четырех фаз — вызывает больше всего проблем. Это связано с тем, что трудно повторно представить более широкий выбор продуктов питания, не прибавляя в весе, и многим подписчикам трудно придерживаться специального еженедельного «белкового дня».

Существует ограниченное научное подтверждение того, что диета Дюкана эффективна и устойчива в долгосрочной перспективе, поэтому, хотя вы можете рассчитывать похудеть на начальных очень строгих этапах диеты, большинство из них продолжает набирать вес, который они изначально потеряли. Кроме того, длительное соблюдение диеты с высоким содержанием белка может представлять риск для здоровья почек, печени, костей и сердечно-сосудистой системы.

Что еще более важно, в диете игнорируются ключевые принципы здорового питания, в том числе важность фруктов и овощей, польза цельнозерновых продуктов и клетчатки, а также польза для здоровья, достигаемая при выборе продуктов из различных групп.По этим причинам диета может быть несбалансированной. Можно утверждать, что диета Дюкана 2 пытается решить проблему дисбаланса питания путем введения более широкого включения групп продуктов питания в предписывающий формат в течение более короткого периода времени. Считается, что в результате потеря веса будет более медленной и постепенной, что требует более долгосрочной приверженности плану.

В результате соблюдения ограничительной низкоуглеводной диеты люди иногда испытывают следующее:

  • Недостаток энергии, усталость и головокружение из-за низкого уровня углеводов
  • Неприятный запах изо рта и сухость во рту
  • Запор и возможные проблемы с кишечником из-за низкого уровня клетчатки
  • Недостаток питательных веществ из-за ограниченного выбора пищи.
  • Последующее увеличение веса, особенно в области талии

Обратите внимание: если вы планируете попробовать какую-либо форму диеты, сначала проконсультируйтесь со своим терапевтом, чтобы убедиться, что вы можете сделать это без риска для здоровья.

Дополнительная информация…

Если вы хотите узнать больше о диете Дюкана, вы можете сделать это на сайте dukandiet.co.uk

Похудение и хорошее здоровье могут быть достигнуты при соблюдении здоровой и сбалансированной диеты. Наш план питания, одобренный диетологом, поможет вам найти идеальный размер порций, рекомендуемые дневные количества и сбалансированные по питанию завтраки, обеды, ужины и закуски:
Сбалансированная диета для женщин
Сбалансированная диета для мужчин

Хотите факты и информацию о других диетах? Узнайте больше от нашего редактора по здоровью и диетолога о других популярных планах похудания:
Диета Аткинса
Палеодиета
Диета 5: 2


Последний раз эта статья была проверена Керри Торренсом 18 января 2019 г.

Диетолог (MBANT) Керри Торренс — автор ряда публикаций о питании и кулинарии, включая журнал BBC Good Food. Керри является членом Королевского общества медицины, Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC), Британской ассоциации прикладного питания и диетической терапии (BANT).

Вся информация о здоровье на bbcgoodfood.com предназначена только для общей информации и не должна рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или любого другого специалиста в области здравоохранения.Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

Диета Дюкана: за и против

Диета Дюкана похожа на традиционную диету Аткинса, кетогенный план питания, разработанный для обеспечения высокого потребления жиров и белков и низкого потребления углеводов.

Однако диета Дюкана еще более строгая, чем диета Аткинса. Вначале нельзя употреблять углеводы, кроме небольшого количества овсяных отрубей, и даже овощи с низким содержанием углеводов, такие как шпинат и капуста, изначально не допускаются.Кроме того, в отличие от Аткинса, жиры строго ограничены, а такие продукты, как яйца, стейки и отбивные, не разрешены.

Низкоуглеводная диета была первоначально введена во Франции, где она называлась диетой «Je ne sais pas maigrir» (я не знаю, как похудеть). В 2010 году диета попала в Великобританию и была переименована в диету Дюкана в честь ее разработчика Пьера Дюкана.

Кредит изображения: nehophoto / Shutterstock

Как работает диета Дюкана

Если в организме много углеводов, они сжигаются как источник энергии вместо жира.Кетогенные диеты обеспечивают низкое потребление углеводов, чтобы заставить организм переключиться с сжигания углеводов на сжигание жира. Это может способствовать снижению веса, но накопление кетонов в тканях организма может вызвать проблемы и привести к признакам кетоза. Продолжительность соблюдения диеты зависит от их текущего веса, желаемого веса и уровня физической подготовки.

Диета состоит из четырех фаз, которые кратко описаны ниже.

Диета Дюкана на ABC NightLine Play

Фаза атаки

Это длится от пяти до десяти дней.Углеводы не употребляются, и есть 72 продукта с высоким содержанием белка и низким содержанием жира.

Крейсерская фаза

Поощряется потребление чистого белка и постепенно вводятся некоторые углеводы, при этом некоторые овощи можно есть через день. Люди, сидящие на диете, остаются в этой фазе до тех пор, пока не достигнут желаемого веса.

Этап консолидации

Продукты, которые ранее были запрещены, такие как молочные продукты и фрукты, постепенно вводятся, и люди, сидящие на диете, могут «отпраздновать», съев все, что им нравится, два раза в неделю.

Фаза стабилизации

Если потребление углеводов не привело к увеличению веса, люди, сидящие на диете, могут перейти к «правилам жизни», согласно которым они едят нормально, но раз в неделю проводят день с чистым белком, который следует правилам фазы атаки. Люди, сидящие на диете, также обязуются ходить 20 минут в день и есть 3 столовые ложки овсяных отрубей каждый день.

Преимущества и недостатки

Преимущества и недостатки соблюдения диеты Дюкана описаны ниже.

Положительных

  1. Люди могут быстро похудеть, что может быть очень мотивирующим
  2. Продукты не нужно взвешивать
  3. Калорий не нужно считать
  4. Строгие правила могут означать, что диета очень эффективна
  5. Ограниченный выбор упрощает планирование еды
  6. Исключение рафинированных и обработанных жирных и сладких продуктов
  7. Алкоголь исключен
  8. В отличие от диеты Аткинса, потребление жиров и соли значительно снижено, и то и другое является полезной привычкой для поддержания здоровья.
  9. Празднование приема пищи на четвертом этапе способствует приверженности

Негативы

  1. При переходе от сжигания углеводов к сжиганию жира образуются кетоны, которые могут вызывать неприятный запах изо рта, сухость во рту, усталость, головные боли, тошноту, бессонницу и слабость
  2. В фазе приступа люди могут чувствовать такую ​​усталость, что Dr.Дюкан советует людям полностью избегать физических нагрузок
  3. Отказ от всех углеводов, кроме овсяных отрубей, может привести к запору
  4. В долгосрочной перспективе недостаток цельнозерновых, фруктов и овощей может привести к дефициту питательных веществ и недостатку антиоксидантов, что связано с различными проблемами, от рака и сердечного приступа до преждевременного старения. Поэтому рекомендуются поливитамины, но они не так эффективны, как поглощение питательных веществ из пищи.
  5. Некоторые исследователи считают, что очень высокое потребление белка приводит к проблемам с почками и слабости костей
  6. В диете нет гибкости, которая может стать однообразной и утомительной, заставляя многих людей отказываться от нее
  7. Продукты, богатые белком, как правило, дороже углеводов, фруктов и овощей
  8. Диета не учит людей сбалансированному и здоровому питанию
  9. Диета не подходит для людей с высоким уровнем холестерина, расстройствами пищевого поведения, подагрой или заболеванием почек

Дополнительная литература

2 шага, чтобы похудеть, 2 шага, чтобы не похудеть навсегда

5.0 из 5 звезд Плюсы и минусы Дюкана (цитата из моей книги Маймонид и метаболизм)
Раввин Йонасон Хершлаг, 13 июня 2015 г.

Подобно Аткинсу, Дюкан продвигает диету с очень низким содержанием углеводов.Как и в случае с Аткинсом, есть четыре фазы: индукция, постоянная потеря веса, предварительное обслуживание и пожизненное обслуживание (хотя Дюкан дает этим фазам разные названия). И, как и у Аткинса, его диета настолько популярна, что ее невозможно игнорировать или считать просто «причудой». Для клиентов Amazon я выделю, что нового и особенного в Dukan. Следующее цитируется из моей книги «Маймонид и метаболизм»
Фаза 1: Индукция (атака). Средняя продолжительность — пять дней. Нулевые калорийные углеводы.В отличие от Аткинса, Дюкан: (1) строго ограничивает жиры и (2) включает 1,5 столовые ложки клетчатки из овсяных отрубей. Доктор Дюкан также подчеркивает важность употребления достаточного количества воды (не менее 1,5 литров в день).
Фаза 2: Продолжающаяся потеря веса (круиз). Средняя продолжительность от двух до шести месяцев. Клетчатку из овсяных отрубей увеличивают до 2 столовых ложек в день. Добавляются некрахмалистые овощи, чередуя день без ограничений (некрахмалистых) овощей и день только с белком (как во время фазы атаки) с нулевым содержанием углеводов (без овощей).
Этап 3: Предварительное техническое обслуживание (консолидация). Продолжительность пять дней на каждый потерянный фунт (человек, потерявший двадцать фунтов на первых двух этапах, будет выполнять эту фазу в течение ста дней). Клетчатка из овсяных отрубей остается на уровне 2 столовых ложек. Диета с атакой и чистым белком сокращена до одного дня в неделю (четверг), а не через день. Два ломтика цельнозернового хлеба, один фрукт и одна порция сыра разрешены каждый день. Разрешены две порции крахмалистой пищи (злаки, бобовые или картофель) в неделю.В течение первой половины периода консолидации (пять дней на каждый потерянный фунт) можно есть один неограниченный прием пищи в неделю — есть любую пищу, которую он хочет, без переедания. А во второй половине можно два «праздничных» обеда в неделю.
Этап 4: Пожизненное обслуживание (стабилизация). Длина непрерывная. Клетчатка овсяных отрубей увеличена до 3 столовых ложек. Шесть дней из семи являются «неограниченными», при этом вы придерживаетесь хороших привычек, которые вы приобрели. Один день в неделю приступа / чисто белковая диета (четверг).Поднимитесь по лестнице (не к лифту). На всех этапах Дюкан подчеркивает важность ежедневных упражнений. Во время первых двух фаз старайтесь выполнять легкие упражнения, например ходьбу, потому что сама диета очень утомительна. После этого уместны более интенсивные упражнения.

Плюсы:
1. Быстро! Фаза атаки Дюкана — это самый быстрый способ избавиться от жира при сохранении мышечной массы! Это быстрее, чем у Аткинса, потому что вместо сжигания проглоченных жиров организм вынужден сжигать жир для получения энергии.
2. Волокно.Одна из моих самых больших жалоб на Аткинса — нехватка клетчатки. Дюкан решает эту проблему, подчеркивая важность включения пары столовых ложек волокна овсяных отрубей.
3. Сбалансированное и выполнимое. В отличие от поддерживающей фазы Аткинса, которая удерживает углеводы ниже 10 процентов, с Дюканом вы не так ограничены в течение шести дней в неделю. Для многих это разница между невозможным и возможным. Идея постоянно иметь один день в неделю с ограничением углеводов — гениальна (крайнее ограничение жиров в этот день, я думаю, излишне), потому что она снижает запасы гликогена, обеспечивая чувствительность к инсулину и удерживая от накопления жира, пока эти запасы не действуют. не завалиться.

Минусы:
1. Для людей, которые способны получать достаточное количество клетчатки в настоящей пище, этот подход предпочтительнее, чем прием добавок, поскольку он позволяет потреблять многие микроэлементы и биоактивные соединения, содержащиеся в продуктах с высоким содержанием клетчатки. Калории из овощей замедляют кратковременную потерю жира, но их польза в долгосрочной перспективе окупается, поскольку витамины A и D (плюс кальций) помогают снизить количество жировых клеток и улучшить баланс лептина.
2. Фаза 2 придерживаться довольно сложно.Многим может потребоваться более мягкий / медленный подход.
3. Бобовые очень полезны для здоровья, они богаты клетчаткой, белком, витаминами и минералами. Полностью воздерживаться от них в фазе 2 и ограничить в фазе 3 двумя порциями в неделю, на мой взгляд, слишком ограничительно.
4. Как и во всех диетах, Дюкану не удалось решить проблему, заключающуюся в том, что уменьшение жировой массы приводит к уменьшению лептина. Без возможности увеличить лептин и улучшить чувствительность к лептину, потеря жира для большинства людей очень ограничена.

Примечания:
Человек, который внимательно следует инструкциям Дюкана на первых двух этапах, может ожидать впечатляющих краткосрочных результатов.Большинство людей желают быстрого решения проблемы ожирения, и поскольку Дюкан придерживается этой диеты лучше, чем любая другая диета, неудивительно, что он продал 20 миллионов копий, и его книга быстро стала самой популярной диетической книгой всех времен.

Доктор Дукан считает, что большинство людей хотят (и добиваются большего успеха с) подробных инструкций по диете и жесткого плана, в отличие от обучения принципам физиологии, позволяющим каждому человеку вносить поправки в свои личные обстоятельства. Маймонид и метаболизм вооружают вас знанием вашего оппонента (вашего тела).Обладая более глубоким пониманием своей физиологии и того, как работают ваши гормоны, вы будете знать, как адаптировать свой рацион к любой ситуации.

Доктор Дюкан признает, что многим людям, которые попробовали его методы, «удается продолжать работать некоторое время, но затем они сбиваются с пути, и часть веса, который они потеряли, возвращается» (стр. 268). Он также признает, что со многими люди «появляется сопротивление, потеря веса замедляется, и в один прекрасный день организм сопротивляется немного больше, чем в другие дни, и потеря веса останавливается» (стр.290) Решение Дюкана: «Я прописываю то, что я называю« блиц-операцией »… четыре дня чистых белков диеты Attack без каких-либо отклонений, ограничения соли и т. Д.…» (Стр. 291) Это решение напоминает мне о том, как мы использовали починить телевизор, когда мы были детьми. Мы бы его ударили. Если это не сработает, мы попробуем еще раз. Если нужно, то посильнее ударили бы. Черт возьми, иногда это срабатывало!

Безопаснее придерживаться более консервативного подхода. Несмотря на то, что идея БЫСТРОГО похудания привлекательна, слишком часто она вызывает быстрый отскок.Как и в случае с рогаткой, чем быстрее вы попадаете в нее, тем быстрее она отскакивает в противоположном направлении. Это еще одна причина ежедневно включать овощи с высоким содержанием клетчатки в первые фазы приема пищи. Как только организм привыкнет к атаке чистого белка Дюкана, добавление необходимых продуктов, таких как овощи, может использоваться организмом для остановки потери жира.

Критика:
1. Липидофобия. Доктор Дюкан пишет: «Липиды (жиры) — абсолютный враг любого, кто пытается быть стройным… С тех пор, как появился Аткинс, открыв путь липидам, демонизируя углеводы… уровни холестерина и триглицеридов опасно повышаются, некоторые люди платят за это своей жизнью.(Стр. 18)

Обратитесь к исследованиям Маймонида и метаболизма, и вы увидите, что доктор Дюкан ошибается; Уровни холестерина и триглицеридов значительно снижаются на диете Аткинса с очень низким содержанием углеводов, несмотря на потребление большего количества липидов.

См. Также метаанализ в Маймониде и метаболизме. Диеты с очень низким содержанием углеводов, которые в основном основаны на белках и липидах, помогают снизить уровень инсулина и глюкозы, что является очень важным преимуществом для диабетиков и предиабетиков.

Омега-3 — это незаменимый жир, который необходимо включать в рацион, а для усвоения некоторых витаминов необходимы пищевые жиры.

Сокращение количества жиров в рационе до минимума помогает ускорить потерю жира, но нет причин перебарщивать, вызывая страх перед одним из трех макроэлементов.

2. Увеличение количества жировых клеток. Здоровые взрослые имеют от 25 до 30 миллиардов жировых клеток, которые содержат от двадцати до двадцати пяти фунтов жира. Когда жировая масса увеличивается, жировые клетки растягиваются, как воздушные шары, чтобы удержать ее. Средний размер (вес) взрослой жировой клетки составляет около 0,6 микрограмма, но они могут варьироваться от 0,2 микрограмма до 0.9 мкг.

Когда человек набирает жир, сначала это растягивает жировые клетки без изменения количества, но со временем, если добавленная жировая масса остается, организм адаптируется, постепенно добавляя больше жировых клеток. Это объясняет, почему у типичного человека, который годами страдает избыточным весом, может быть от 50 до 75 миллиардов жировых клеток, чтобы вместить от двадцати до шестидесяти лишних фунтов жира (помимо двадцати-двадцати пяти фунтов здоровой жировой массы).

То, как диета Дюкана объясняет увеличение жировых клеток, приводит к серьезно ошибочному восприятию: что человек может набрать жир до 28 ИМТ без добавления жировых клеток, а если он продолжит набирать больше жира, то где-то между 28 и 29 ИМТ — их 25 миллиардов жировых клеток внезапно одновременно делятся на две части, мгновенно давая в общей сложности 50 миллиардов жировых клеток! ДокторДюкан пишет (стр. 227-28):

«Важно просто и конкретно указать момент в истории их веса, когда существует риск деления клеток…». «Если увеличение веса продолжается, адипоциты гипертрофируются или увеличиваются в размерах и достигают предела своей эластичности. В этот критический момент любое дополнительное увеличение веса вызывает новое исключительное событие, полностью меняющее будущее и прогноз проблем с весом. Клетка адипоцита, больше не способная содержать больше жира, РАЗДЕЛЯЕТСЯ на две дочерние клетки адипоцита.Это простое деление внезапно удваивает способность организма производить и накапливать жир… » «Мне удалось собрать статистику, которая позволила мне определить этот момент как момент, наступающий после достижения ИМТ 28 и приближающийся к ИМТ 29».

3. Чрезмерное упрощение времени, необходимого для адаптации к новой более низкой массе тела. Доктор Дюкан пишет (стр. 109): «Период повышенного риска для восстановления веса длится около пяти дней на каждый потерянный фунт, 30 дней или месяц на шесть-семь фунтов и 100 дней на потерю 18-20 фунтов. .”

Есть и другие факторы, которые влияют на продолжительность периода высокого риска, например, как долго человек имел избыточный вес. Если человек недавно набрал двадцать фунтов, период риска восстановления его после того, как он избавился от него, будет коротким по сравнению с человеком, который много лет жил с лишними двадцатью фунтами, поскольку его или ее тело привыкло. к большему весу с соответствующим количеством жировых клеток. Человек, который годами страдает избыточным весом, имеет более высокий уровень гомеостатического веса, к которому его тело естественно настроено.

Еще одним определяющим фактором является процент потери жировой массы. Для 130-фунтовой женщины, сбросившей вес до 110, потеря двадцати фунтов жира (то есть 50 процентов ее общей жировой массы) займет гораздо больше времени, чтобы привыкнуть к нему, чем 600-фунтовому мужчине с ожирением, чья потеря 20 фунтов составляет менее 5 процентов его общей жировой массы. У этой женщины будет резкое сокращение циркулирующего лептина, поскольку ее жировая масса уменьшилась вдвое. У этого человека не будет значительного снижения лептина, потому что его жировая масса уменьшилась всего на 5 процентов.

4. Отчаянно и опасно… Dr. Дюкан рекомендует принимать холодный душ, сосать кубики льда и есть холодную пищу (страницы 229–33). Эти методы будут сжигать калории, но есть риск заболеть. Потеря жира снижает уровень лептина, что ослабляет иммунную систему. Сочетание экстремальной диеты с холодным душем может вывести людей за пределы их возможностей.

Оценка приема пищи женщинами, соблюдающими диету Дюкана с высоким содержанием белка

Задний план: Избыточный вес и ожирение — это нарушения обмена веществ, с которыми сталкиваются как взрослые, так и дети.Эффективное лечение этих состояний направлено на уменьшение массы тела с помощью индивидуально подобранных и хорошо сбалансированных диет, а также на повышение физической активности. Однако люди с ожирением часто выбирают для похудения диеты с высоким содержанием белка. В последнее время в Польше стала очень популярна высокобелковая диета Дюкана.

Цели: Оценить диетическое потребление у женщин, принимающих диету Дюкана, включая потребление белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов.

Материалы и методы: Испытуемой была 51 женщина в возрасте 19-64 лет, соблюдающая диету Дюкана, которые были опрошены путем индивидуального интервью. Женщин попросили предоставить типичные меню для каждого этапа их диеты. Количественная оценка диетического питания была достигнута с помощью официально используемого «Фотоальбома пищевых продуктов и блюд», разработанного Национальным институтом пищевых продуктов и питания (IZZ) в Варшаве.

Результаты: Потребление белка у всех субъектов было чрезмерным, особенно у белков животного происхождения, по сравнению с рекомендованными стандартами питания. Напротив, потребление углеводов с пищей было низким из-за плохого потребления фруктов и овощей. Потребление минералов и витаминов выявило высокий уровень калия, железа и витаминов A, D и B2, но низкий уровень витамина C и фолиевой кислоты. Среднее снижение веса женщин после 8-10 недель диеты составило примерно 15 кг.

Выводы: Многие нарушения питания были обнаружены у женщин, соблюдающих диету Дюкана с высоким содержанием белка. Принятие этой диеты в долгосрочной перспективе может представлять угрозу для здоровья из-за заболевания почек и печени, остеопороза и сердечно-сосудистых заболеваний.

Диета Дюкана: что это такое? | BellaireER

Это было очень популярно во Франции в течение многих лет, но теперь диета Дюкана привлекает внимание на этой стороне пруда.А певица Дженнифер Лопес и модель Жизель Бундхен, как сообщается, похудели после беременности на диете Дюкана. Эта диета была создана французским врачом Пьером Дюканом более 10 лет назад для лечения людей с ожирением.

Фаза 1 : Ешьте все, что хотите, нежирный белок, а также 1,5 столовых ложки овсяных отрубей и 1,5 литра воды в день. Вот и все. Люди, сидящие на диете, могут выбирать из 72 видов нежирного или нежирного мяса (за исключением свинины и баранины), рыбы, птицы, яиц, сои и обезжиренных молочных продуктов.

Фаза 2 : Крейсерская фаза, которая позволяет употреблять в неограниченном количестве 28 некрахмалистых овощей через день вместе с основным рационом из неограниченного количества нежирных / нежирных белков и 2 столовых ложек овсяных отрубей. Морковь, горох, кукуруза и картофель не входят в этот список овощей, но появятся на следующем этапе.

Этап 3 : Консолидация, позволяет ежедневно неограниченное количество белка (включая свинину и баранину) и овощей, а также один кусок фруктов с низким содержанием сахара, 2 ломтика цельнозернового хлеба и 1 порцию твердого сыра.Люди, сидящие на диете, также могут получать 1-2 порции крахмалистых продуктов и 1-2 «праздничных» приема пищи (в которых вы можете есть все, что захотите) в неделю на этом этапе. На этом этапе вы начинаете пожизненное обязательство придерживаться основного рациона, состоящего из чистого белка, один день в неделю, желательно в один и тот же день.

Этап 4 : Стабилизация — это часть плана обслуживания. Диета обещает, что вы сможете есть все, что захотите, без восстановления, если будете соблюдать следующие правила: один день в неделю придерживайтесь той же полностью белковой диеты, что и в Фазе 1; ешьте 3 столовых ложки овсяных отрубей в день; и ходите 20 минут в день и никогда не поднимайтесь на лифте или эскалаторе.

Жевательная резинка без сахара, искусственные подсластители, уксусы и специи разрешены на диете Дюкана.

Диета Дюкана: как это работает

Теоретически план работает следующим образом: Фаза 1 способствует быстрой потере веса с помощью диеты, состоящей только из белков. Оставайтесь на этой фазе от 1 до 10 дней и ожидайте потери в размере 7 фунтов за 5 дней. Во время фазы 2 , которая может длиться месяцами, в зависимости от того, сколько веса вам нужно сбросить, ваше тело восстанавливается и приспосабливается к вашей потере веса.План диеты рекомендует придерживаться этой фазы до тех пор, пока вы не достигнете желаемого веса, с ожиданием снижения на 2 фунта в неделю. Фаза 3 — критически важный период между похуданием и поддержанием, когда план немного улучшается, но потери веса не ожидается. Это время, когда ваше тело уязвимо для того, чтобы снова набрать килограммы. Но если вы останетесь в этой фазе пять дней на каждый потерянный фунт, как утверждает план диеты, вы не наберетесь снова. Этап 4 , часть плана обслуживания, рассчитана на всю жизнь.Диета утверждает, что вы навсегда сбережете вес, если будете соблюдать требования этой фазы к еженедельному дню, состоящему только из белков, плюс овсяные отруби и упражнения.

Диета Дюкана: что говорят эксперты

Вы наверняка похудеете с помощью диеты Дюкана, потому что она резко снижает калорийность. Отсутствие углеводов также помогает сдерживать голод. Но суть в том, что, по мнению экспертов, в этот план питания не входят все питательные вещества, необходимые для хорошего здоровья. Мультивитамины, принимаемые один раз в день, не компенсируют полезные свойства фруктов, цельного зерна и полезных жиров, которых недостаточно для диеты Дюкана.

Похудение более чем на 1–2 фунта в неделю может способствовать образованию камней в желчном пузыре и потере мышечной массы . Так быстро худеть — вредно для здоровья, потому что вы теряете не только жир и жидкость, но и драгоценную мышечную массу, которую действительно трудно восполнить, особенно с возрастом. Предпочтительным топливом для вашего тела, чтобы зарядиться энергией и поддерживать вас, являются умные углеводы, и когда вы придерживаетесь здоровой диеты, вы должны чувствовать себя прекрасно.

Диета Дюкана: пища для размышлений

Нет никаких сомнений в том, что эта очень ограничительная диета приведет к потере веса, если вы действительно сможете ей следовать.Но отказ от групп здорового питания и неприятных побочных эффектов делает диету Дюкана трудным выбором в долгосрочной перспективе. Белок является неотъемлемой частью здорового питания, но он не может существовать отдельно. По-настоящему здоровая диета включает все группы продуктов; овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, нежирные молочные продукты и полезные жиры, а также нежирный белок . Вашему организму необходимы питательные вещества, которые обеспечивают эти продукты.

Опасности диеты Дюкана


Роба Суше, главного тренера и эксперта по питанию в RJS Fitness

В настоящее время, когда существует огромное количество противоречащих друг другу советов о том, как лучше всего похудеть, может быть очень сложно понять, по какому пути идти.Между прочим, когда мы говорим «похудеть», мы на самом деле имеем в виду «похудеть»: никто не приходит в RJS Studio с просьбой «похудеть отсюда, пожалуйста!» Существует так много диет быстрого приготовления, которые претендуют на звание лучшей, однако эта реальность сама по себе указывает на массив вводящей в заблуждение информации, доступной в настоящее время в открытом доступе. Есть несколько вещей, которые вам следует знать, прежде чем вы сможете принять осознанное решение: во-первых, почти все диеты работают в краткосрочной перспективе: осознавая, что вы кладете в рот, и каким-то образом контролируя свои приемы пищи, вы обнаружите кратковременную потерю веса.Во-вторых, долгосрочный успех экстренной диеты минимален: почти 50% людей возвращаются к своему весу до диеты в течение трех лет, а 40% набирают больше, чем они потеряли (Grodstein et al 1999). Это связано с тем, что любое экстремальное вмешательство является неустойчивым по самой своей природе.

Диета

Д-р Пьер Дюкан — французский диетолог с более чем 30-летним опытом, специализирующийся на диетах и ​​похудании. Диета Дюкана (ранее «ПРОТАЛ») — это революционная программа Дюкана по снижению веса, в которой участники проходят три фазы.Фаза атаки: чистый белок только в течение первых десяти дней, употребление в пищу только мяса, рыбы и обезжиренных молочных продуктов для ускорения похудания. Фаза круиза включает овощи в диету с чередованием белков до тех пор, пока вы не достигнете желаемого веса. Фаза консолидации (пять дней на каждый потерянный фунт) включает крахмалистые углеводы и немного фруктов. На заключительном этапе, стабилизации, вы можете есть все, что хотите, всю оставшуюся жизнь, если будете придерживаться одного золотого правила: в четверг всегда только белок.

Французы

Диета Дюкана произвела революцию в похудании во Франции. Как показано на изображении, ожирение не является большой проблемой во Франции; У французов, несмотря на то, что они придерживаются диеты с относительно высоким содержанием жиров, больше курят и меньше занимаются физическими упражнениями, чем у большинства европейцев, очень мало случаев сердечных заболеваний или ожирения. Этот феномен, который часто называют «французским парадоксом», весьма своеобразен; однако есть несколько внешних факторов, которые могут влиять на эту закономерность: одно предположение состоит в том, что французское население обладает большей способностью, чем остальные из нас, выводить токсины из своего организма посредством процесса, называемого метилированием, другое — они просто едят меньшие порции и еду. обычно производится на месте с меньшей обработкой, чем в Великобритании.Другая теория предполагает, что антиоксиданты в вине, а именно химическое вещество под названием ресвератрол, на самом деле обладают защитным эффектом от ишемической болезни сердца. В любом случае, они что-то понимают правильно!

Есть один или два принципа диеты Дюкана, с которыми я согласен, но я боюсь, что, по моему мнению, программа доктора Дюкана не является здоровым способом похудания, и я бы никому не рекомендовал ее; Я бы даже сказал, что это опасно.

Хорошее

Подход Дюкана признает, что люди плохо переносят углеводы и, в частности, крахмал.Он также признает важность увеличения количества диетического белка для стимулирования сжигания жира, а также общую потребность в увеличении потребления белка с помощью различных видов мяса животных, рыбы и птицы. Я также поддерживаю его оценку структуры жировых клеток и их способности к гипертрофии (росту) и делению на дочерние клетки, и да, мы можем уменьшить наши жировые клетки, но никогда не удалить их полностью. К сожалению, в этом мы с доктором Дюканом согласны.

Плохой

Фазы атаки и круиза слишком радикальны.Полное исключение всех овощей (и фруктов) из рациона означает значительное сокращение количества витаминов, минералов и антиоксидантов, а также всей растворимой клетчатки…

dukan-diet-cover По мере того, как наш организм расщепляет жир, содержимое жировых клеток попадает в кровоток, где триглицериды (молекулы жира) сжигаются в качестве топлива. Однако жировая ткань (телесный жир) также является местом, где наши тела хранят токсины, чтобы заблокировать их, если хотите, не допуская их попадания в кровоток и от органов и работающих мышц.Когда жировая клетка распадается, она также высвобождает токсины, которые затем необходимо вывести, но без достаточного количества питательных веществ (в результате удаления всех фруктов и овощей из рациона на начальных этапах диеты Дюкана) наш организм не может естественным образом детоксифицировать и становятся все более токсичными. В краткосрочной перспективе это может привести к головным болям и тошноте, а к долгосрочным последствиям будут относиться свободные радикалы к клеточным мембранам, стенкам артерий, воспаление и (по иронии судьбы) даже к увеличению накопления жира.

Растворимая клетчатка играет важную роль в прохождении пищи через кишечник, и Дюкан признает, что в его программе «запор может возникнуть через 4 дня», но на этом этапе он рекомендует вводить в рацион отрубную клетчатку, самую жесткую форму нерастворимой клетчатки. кишка. Клетчатка отрубей настолько естественна, что, как широко сообщается, вызывает физическое повреждение ворсинок и микроворсинок (пальцевидных выступов), выстилающих наши очень чувствительные пищеварительные тракты, вызывая воспаление и долгосрочные осложнения, такие как болезнь Хроне и рак кишечника.Воздействие отрубей можно сравнить с влиянием проволочной ваты на тонкий кишечник.

Уродливые

Dukan выступает за бесплатное употребление молочных продуктов с нулевым содержанием жира и добавление искусственных подсластителей в пищу, чтобы сделать их более разнообразными. Эти сильно переработанные пастеризованные молочные продукты с нулевым содержанием жира не обладают естественной питательной ценностью, ароматизированные йогурты содержат огромное количество сахара и / или подсластителей, а любой оставшийся белок денатурирован пастеризацией. С тех пор, как медицинское сообщество осознало опасность сахарина и аспартама, мир наконец пришел к выводу, что эти химические вещества опасны и их необходимо полностью и как можно скорее удалить из рациона человека.Ацесульфам К — еще один искусственный подсластитель, который следует добавить в этот список нейротоксинов, которые продаются как «здоровая пища». Эти химические вещества атакуют аппестат — область нашего мозга, контролирующую аппетит. Длительное воздействие химических веществ, таких как аспартам, значительно снижает вашу способность определять, когда вы наелись, что значительно затрудняет контроль собственного веса. Сахарин широко связывают с потерей сознания, судорогами и повреждениями головного мозга. Ацесульфам К также присутствует в большинстве жевательных резинок и безалкогольных напитков без сахара.Избегайте их всех. Неправильно давать этот опасный совет опытному диетологу.

На заключительном этапе революционной диеты Дюкана для похудания он говорит, что вы можете есть все, что захотите, до тех пор, пока четверг — это день, в котором «только белок» всю оставшуюся жизнь. Теперь я уверен, что вам это кажется таким же безумным, как и мне. Как можно за 1 день избавиться от 6-дневного неправильного питания? На мой взгляд, это само по себе является признанием того, что подход Дюкана является неустойчивым, поощряет нездоровое питание и не пытается обучить вас устойчивому питанию.

Итак, что мы можем сделать?

Не существует быстрого решения устойчивой потери жира; тем не менее, если внести определенные изменения в питание и образ жизни, вы можете увидеть, что ваша форма тела изменится довольно быстро. Разница между «экстренной диетой» и «изменением образа жизни» заключается в том, что это быстрое решение, при котором вы увидите немедленные результаты, но будете бороться за их сохранение до конца своей жизни, и вы, вероятно, вернетесь к своей предварительной диете. веса (или более тяжелого) в течение трех лет, а другой — это устойчивый подход, который позволит вам со временем улучшить свое здоровье, потерять вес и улучшить физическую форму.Последний подход выводит вас из темноты (поскольку у большинства людей очень мало знаний о питании) поощряет самообразование о продуктах и ​​питании и осознание физиологических изменений, которые ваше тело вносит по мере повышения уровня ваших физических упражнений. Эти улучшенные знания очень затрудняют возвращение к прежнему состоянию и, следовательно, достижимы, устойчивы и доставляют удовольствие.

Как правило, «диета» — плохое слово. Позвольте мне показать вам образ жизни…

Ешьте меньше крахмала, без сахара и ешьте мясо или рыбу при каждом приеме пищи.Ешьте столько зеленых овощей (желательно органических), сколько хотите, и 1 кусочек сезонных фруктов в день (не больше, так как они очень богаты натуральными сахарами). Перекусить орехами. Молочные продукты не должны быть пастеризованными. Выпивайте не менее 2 литров воды в день. Включите рыбий жир хорошего качества в свой ежедневный рацион. Насыщенные жиры вам не враг и не вызывают сердечных заболеваний. Пейте вино вместо пива (в умеренных количествах). Замените поваренную соль нерафинированной морской солью (серого или розового цвета). Исключите из своего рациона искусственные подсластители и ароматизаторы (глутамат натрия).Выполняйте физические упражнения не более 45 минут 4-5 раз в неделю. Спите не менее 8 часов в сутки. Приятного отдыха — вы это заслужили.

Я признаю, что обсуждение питания часто бывает весьма деликатным и всегда существует множество противоречивых мнений. Цель этой статьи — не дискредитировать другого профессионала, а просто подчеркнуть риски принятия этой популярной программы. Я приветствую ваши комментарии и постараюсь ответить на любые ваши вопросы.

Для получения дополнительной информации о здоровье и питании позвоните в RJS Fitness или посетите один из наших бесплатных ежемесячных семинаров в студии RJS Fitness в Бате.

Делиться Комментарий Вернуться к статьям

Диета Дюкана и диабет

В последнее время популярность диеты Дюкана возросла, и ее опробовали некоторые люди с диабетом.

Разработанная более десяти лет назад французским диетологом и врачом Пьером Дука, диета Дюкана используется почти 1,5 млн человек во Франции, не говоря уже о знаменитостях по всему миру.

Английская версия диеты Дюкана быстро заняла первое место в списке книг по диетам Amazon и получила широкое внимание средств массовой информации в 2010/2011 годах.

Что такое диета Дюкана?

Диета Дюкана основана на потреблении продуктов с высоким содержанием белка и ограничении потребления углеводов, включая все фрукты, крахмалистые овощи, бобовые (такие как фасоль, горох, чечевица, соя и арахис) и цельнозерновые.

Упор на продукты питания включает рыбу, птицу и молочные продукты с пониженным содержанием жира.

Так вот и вся диета Дюкана?

Не совсем. Люди, сидящие на диете Дюкана, следят за фазами, ожидая потерять от семи до десяти фунтов в первые пять дней.

  • В течение первой декады люди, соблюдающие диету Дюкана, едят белковые продукты, приправленные приправами, но не содержащие жиров и углеводов.
  • Разрешены также напитки без калорий и 1,5 столовые ложки овсянки.
  • Вторая фаза (круиз) чередует дни потребления белка с днями овощей без крахмала. Овощи можно есть сырыми, приготовленными на пару, в супах или тушеных блюдах. Эта фаза выполняется до тех пор, пока не будет достигнут целевой вес.
  • Третья фаза (консолидация) начинается после достижения вами целевого веса и включает в себя одну порцию фруктов и два ломтика цельнозернового хлеба в день с одной дополнительной порцией углеводов в неделю.
  • Заключительная фаза: вы возвращаетесь к тому, что вам нравится, следуя правилам фазы консолидации, при этом один день в неделю ешьте только белок.

Итак, какие продукты рекомендуются людям, сидящим на диете Дюкана?

Диетические продукты Дюкана включают:

  • нежирную говядину
  • нежирную ветчину
  • кролик
  • телятина
  • куриная печень
  • куриная грудка
  • индейка
  • рыба
  • морепродукты
  • обезжиренный йогурт
  • нежирный творог
  • обезжиренное молоко
  • яичные белки
  • тофу
  • сейтан
  • зеленые овощи
  • лук
  • травы и специи
  • горчица
  • кетчуп без сахара
  • овсяные отруби
  • кофе
  • чай
  • диета газировка
  • Стевия
  • Серебряная ложка подсластитель
  • Жевательная резинка без сахара

Итак, мне нужно прекратить упражнения на диете Дюкана?

Диета Дюкана предусматривает регулярные физические упражнения. Люди, соблюдающие диету Дюкана, должны коротко ходить в течение двадцати минут в день во время первой фазы и тридцать минут в день во второй фазе.

Сколько стоит соблюдение диеты Дюкана?

Британская книга «Диета Дюкана» продается по цене 12,99 фунтов стерлингов. Дополнительные расходы связаны с поддержанием пищевых потребностей диеты.

Каковы преимущества диеты Дюкана?

  • Быстрая потеря веса может повысить мотивацию
  • Нет необходимости считать калории
  • Возможно для вегетарианцев
  • Определенный план питания с рецептами
  • Праздничные обеды на заключительных этапах могут улучшить соблюдение диеты

Каковы недостатки Диета Дюкана?

  • Диета носит ограничительный характер и исключает определенные здоровые продукты
  • Некоторые люди, сидящие на диете, могут плохо реагировать на низкоуглеводные диеты, это может вызывать усталость и колебания настроения
  • Диета может быть скучной
  • У людей, сидящих на диете, могут наблюдаться запоры, головные боли и неприятный запах изо рта из-за высокого содержания белка
  • Диета не подходит для людей с высоким уровнем холестерина, заболеваниями почек, расстройствами пищевого поведения, подагрой

Подходит ли диета Дюкана и рекомендуется ли она людям с диабетом?

Людям, страдающим диабетом, рекомендуется проконсультироваться со своим медицинским бригадой, прежде чем приступить к существенному изменению своего нынешнего рациона.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *