Гречневая диета на 10 дней: Гречневая диета | отзывы

Гречневая диета — «Гречневая диета! Минус 15кг за 14 дней! История моего срочного похудения! Отзыв обновлен 15.06.18. Сколько держался результат?!»

Гречневая диета меня буквально спасла! У меня вроде бы есть сила воли, но хватает ее ненадолго. Поэтому все длительные диеты мне не подходят. Я срываюсь уже через две-три недели. А вот две недели вполне способна выдержать даже на очень строгой диете!

Предыстория:

Два года назад я достигла максимума своего веса, столько я не весила никогда. Я избавилась от пагубной привычки- бросила курить, но вместе с этим пришли плюс 12кг! И это с учетом того, что худенькой я не была никогда! И не то что бы я начала жрать все подряд, нет. Я вела дневник питания – ничего особо там не поменялось! Эти 12 кг просто взялись из воздуха. Вот так пагубная привычка отмстила мне за избавление от нее! Килограммы эти наползли не сразу, а постепенно в течении 7 месяцев. 7 месяцев-12кг!!!! И по закону подлости, именно на пике своего веса, я вдруг влюбилась! Никогда не думала, что со мной может подобное случится…А вот не надо зарекаться! Познакомились мы на просторах интернета, нет не на сайте знакомств, а на одном форуме, где мы активно обсуждали различные темы. И как-то так сложилось, что мысли наши да и отношение к какому либо вопросу были очень схожими. Мы начали общаться в привате, потом по скайпу, потом по вайберу! Болтали мы ежедневно и по много часов! И вот в наших разговорах стали проскальзывать темы встреч. Да, он хотел встретиться! А я? Нет! Мне было страшно предстать пред ним в своем весе в 86 кг! Несколько раз я отмазывалась, придумала всевозможные причины отложить встречу! Пока мне не был поставлен ультиматум! И вот, куплены билеты на поезд, забронированы номера в отеле, до нашей встречи остается чуть больше месяца… И мне надо срочно что-то делать со своим весом!

Приступаем к диете!

И так первым делом, перед диетой я решила почистить свой кишечник, ибо после того как бросила курить, у меня начались проблемы со стулом. Накануне вечером выпила пакетик Магния сульфата (она же магнезия, она же английская соль).

Порошок Магния сульфата (10-30г) разводят в ½ стакана воды. Можно пить вечером или утром. У меня эффект наступает часов через 8-10.

С утра на весах вес 86,1 кг.

Как готовить гречку

Гречку мы не варим! Так как при этом она теряет свои полезные свойства. Я брала стакан гречки (больше стакана в вас не влезет, проверено), промывала ее, при необходимости перебирала. Далее заливала ее горячей водой в соотношении 1 к 2. И все, с утра гречка готова.

В чем же польза гречки?

Гречку не даром называют царицей круп! Ее витаминно-минеральный состав поражает воображение!

— Витамин С- поддерживает иммунитет

— Витамины группы В- для поддержания работы нервной системы

— Витамины Р и РР (рутин и никотиновая кислота)- источники красоты нашей кожи, волос и ногтей. А так же укрепляю наши сосуды.

-Гречка содержит огромное количество железа – помогает повысить гемоглобин.

— Калий и Магний так же присутствуют в гречке, а это здоровое сердце и сосуды.

-Так же в гречке содержатся следующие микроэлементы: бор, кобальт, медь, йод, железо, кальций, фосфор, цинк.

 

Какую гречку я советую

Мне больше всего нравится гречка Увелка в пакетиках. Она чистая, ее не надо перебирать. И на вкус она хороша. Так же уже сейчас я использую зеленую гречку.

Зеленая гречка – это гречка, зерна который не подвергались термической обработке (жарке). Соответственно она намного более полезна, нежели привычная для нас гречка. Ее я проращиваю и добавляю в салаты. Как-нибудь посвящу ей отдельный отзыв, она этого заслуживает

 

Основные правила диеты! Что можно, а что нельзя

1. Гречку солить нельзя.
2. Не есть за 4-5 часов до сна.
3. Употреблять только чистую воду и травяные чаи без сахара
4. Необходимо пить не менее двух литров воды в день. И вообще это очень полезная привычка, даже вне диеты. Я вот себя всегда считала водохлебом. Мне казалось, что я выпиваю достаточно воды в день. А оказалось нет, и помогла мне в этом убедится полезная программка на мобильном телефоне. Называется она Water Time Pro скачать ее можно через Play Маркет. Подобных программ там много, можно выбрать на свой вкус, мне приглянулась эта.

 

Маленькие секреты гречневой диеты

Уже после первого дня гречка покажется вам отвратительной. И запихнуть пару ложек в себя будет очень тяжело. Я вот даже полстакана гречки за день запихивала в себя с трудом. Чтобы немного добавить вкуса пресной и несоленой гречке я добавляла в нее немного рубленой зелени.

Если вам уж совсем тяжело на гречке, и вы чувствуете усталость и головокружение, то можно добавлять по 1 чайной ложке меда в травяной чай.

Так же в некоторые дни я позволяла себе съесть пару яблок кислых сортов. А иногда и потереть их в гречку, чтобы запихнуть ее в себя

 

И так, в таком режиме я продержалась 14 дней! Взвешивалась я раз в три дня, и видела на весах положительную динамику в виде отвеса в 2-3 кг.

В первые дни с вас сходит лишняя жидкость, все явные и скрытые отеки. Вы значительно уменьшаетесь в объёмах. Становится легче двигаться. Но вы довольно часто бегаете в туалет «по маленькому».

Дальше процесс похудения немного замедляется, но вес все равно уходит стабильно. В туалет «по маленькому» вы бегаете гораздо реже (хотя было бы странно не бегать, мы ведь еще и два литра воды пить не забываем).

В итоге к концу моих страданий, весы показали мне 71кг! Ура, я попрощалась с 15 кг! Минус два размера! С 52 до 48!

Выход из гречневой диеты

После строгой отсидке на гречке в течение 14 дней, я начала постепенно слезать с нее. Я стала добавлять в свой рацион овощи и фрукты. Нежирные сорта мяса. Не употребляла жареное и мучное. Один прием пищи по-прежнему составляла гречка, хоть уже и подсоленная. Это выход у меня составил еще около 10 дней, и к моей радости с меня убежало еще 3 кг. Итог 68кг!

До и После

Советы по уходу за собой во время похудения

Резкая потеря в весе конечно не очень полезна для кожи. Поэтому если вы собираетесь оперативно похудеть, коже лица и тела необходимо уделить повышенное внимание.

1. Для кожи лица советую на время похудения выбрать крем намного старше вашего возраста. Мне 30, я выбирала крема для ухода за кожей 45+ с подтягивающим эффектом.
2. Необходимо особое внимания уделить зоне двойного подбородка. Помимо анти возрастного крема, я делала массаж подбородка мокрым полотенцем. В 250 мл воды добавляем чайную ложку яблочного уксуса и сок половинки лимона, а так же чайную ложку с горкой соли(лучше морской). Смачиваем в этом растворе вафельное полотенце и делаем хлопки им по двойному подбородку.
3. Чтоб кожа на животе и бедрах не обвисла, я три раза в неделю делала в душе кофейный скраб. Брала две больших ложки кофейной гущи и морской соли (не очень крупной), добавляла туда ложку оливкового масла и буквально две капельки эфирного масла лимона. Важно не переборщить с эфирным маслом, иначе можно заработать ожог кожи! После этого скраба кожа становится очень нежной и подтянутой.

 

Конечно, все это далось мне очень нелегко. Но мотивация у меня была сильнейшая. Кстати, эта мотивация сейчас является моим законным супругом. Не зря худела

Конечно, сброшенный вес немного вернулся. Но не так как на других диетах. Результат гречневой диеты очень даже стабилен!

Так же существует миф, что гречневая диета не походит для третей группы крови. У меня третья группа и мне эта диета подошла!

Всем удачи и терпения!

 

_________________________________________________________________________________

Вес, сброшенный на гречневой диете, держался два года. Несмотря на то, что я совершенно не придерживалась принципов правильного питания. И наверно держался бы и дальше, но я забеременела. За время беременности набрала 16 кг, после родов ушло 8 кг

С лактацией были проблемы, и все кому не лень, советовали в больших количествах пить сладкий чай с молоком и заедать это горкой печенек. Как результат, молока больше не становилось, а вот к набранным 8 кг прилетело еще 13кг.

Итого за время родов и кормления грудью я набрала 21 кг. Мой все составлял 89 кг.

Пишу в прошедшем времени, так как успела на себе испытать еще одну диету. На диете Любимая скинула за неделю 6 кг. Снова сесть на гречку так и не решилась. Есть у этой диеты побочный эффект, после нее перестаешь любить гречку

Сейчас я придерживаюсь принципов ПП и считаю калории. В ближайшее время собираюсь повторить диету Любимая. Пусть она не настолько эффективна как гречка, зато она не надоедает.

Всем успехов в нелегком деле похудения.

 

_____________________________________________________________________________________

Другие испробованные мною средства в не легком деле похудения

Редуксин – похудение любой ценой, оно того не стоит. Сильный препарат, который принимается строго по назначению врача. Или как меня чуть не угробил редуксин.

Ксеникал – отличное подспорье в деле похудения. Главное знать как правильно принимать. Очень дисциплинирует. Почему? Узнаете в отзыве.

Орсотен – бюджетный товарищ Ксеникала.

Диета Любимая – минус 6 кг за неделю!

Гречневая диета — «Жесткая диета на гречке. Да, я похудела за 3 недели на 9 кг, но стоило ли оно того? Вернулся ко мне вес? Ела гречку или разбавляла с другими продуктами?- читайте в отзыве»

Привет.

Постараюсь без предисловий и лишней воды.

В 2015 году мой вес был 65 кг при росте 160. Лишний вес и моя фигура мне не нравились, я старалась заниматься спортом, сидела по 1-2 недели на каких-то диетах, но жалела себя и позволяла съесть шоколадку в день или устраивала себе «загрузочный» день и ходила с подружками в фуд корд. В общем одно название- я на диете.
Идеальный вес для меня- 52 кг, тогда я и чувствую себя легко и в зеркале себе нравлюсь.

В феврале, перед Днём Рождения, я решила, что хочу выглядеть красивой на свой праздник, одеть платьице «в облипку», удивить своих подружек, с которыми редко вижусь из-за работы и удивить парня, который мне был симпатичен, но я пумпышка видимо ему не нравилась (не факт, что из-за фигуры, но это тоже была мотивация). В общем в одну из суббот февраля я ТВЁРДО решила сильно похудеть до своего праздника. Да-да, даже понедельника не стала ждать))

В субботу вечером я запарила себе гречку. Не варила ее, а просто залила кипячёной, тёплой водой на 1-1,5 см выше самой гречки и оставила на ночь.

С воскресенья мои приемы пищи выглядели так-

1 неделя:

Завтрак— Запаренная гречка с солью (3-4 ст. л.)+ кефир, естественно 0%.

Обед— все та же гречка, опять 3-4 ст. л.

Спустя 2 часа- отварная гречка с солью, 1 пакетик. (Это такая гречка, которая продаётся в картонных коробках и расфасована по пакетикам). Этот пакет я делила на второй обед и ужин.

Так я питалась всю первую неделю.

Ощущения в это время-

Первый день легко, я была так рада, что не сорвалась, давилась только гречкой «в пустую», запивая ее обычной водой из фильтра.

На второй день я уже немного афигела, мне до трясучки хотелось шоколада, который я просто обожаю, у меня из головы не вылазили мысли «ну хоть дольку шоколадки можно, от этого ничего не будет», но нет. Я сдержалась и питалась точно так же, как и в первый день.

На третий и четвертый день, я даже после еды оставалась голодная и хотела кушать, живот урчал и ощущался пустым, по этому я увеличила приём пищи на 1 раз и получается кушала через каждые 2 часа. Кушала по-немногу, всегда оставаясь голодной. Так продержалась до конца недели.

К 7 дню уже было проще, я привыкла к голоду.

Гречка меня сперва слабила и я часто бегала в туалет (извините за подробности, но это важно). Потом зачалось обратное действие, так что имейте ввиду.

Вторая неделя-

Завтрак оставался прежним, НО я убрала соль! То есть просто гречка+ кефир.

Обед этой же гречкой. Это жесть, скажу я вам. Мне кажется я иногда просто проглатывала гречку, почти ее не жевала, потому что было до жути противно. Но я ела, терпела и ела.

На второй обед и следующий через 2 часа, я на порцию гречки добавляла 1 ч.л. кетчупа. Кстати я его не люблю, но это лучше чем майонез, который был у меня в холодильнике))) И так кушать приятнее, хоть жевать и глотать без воды можно.

3 неделя-

Свои ощущения на второй и третей недели я опишу отдельно, под это должна быть отдельная графа.

Я вроде как привыкла к такой еде, но я чувствовала, что все ближе к срыву. Чтобы не есть сладости или бутерброды с колбасой, которые я люблю, я варила себе куриную грудку, без соли, только с листиком лаврового листа. И делила 1 грудку на 2 дня, то есть в день я съедала по половине грудки.

Мясо я маленькими кусочками делила на все приемы пищи. Ну и + то же количества кетчупа. Иногда кетчуп заменяла соевым соусом.

(Да-да, я знаю о том, что кетчуп это не диетический продукт и все такое, но хоть так- думала я).

В общем на 3 неделе я ела уже по-больше продуктов- гречка, кефир, куриная грудка, кетчуп/соевый соус.

Кефир я ела утром с кашей и 1 стакан выпивала в течении дня, могла сразу выпить, могла по глоткам целить стакан весь день. Все остальное- вода. Без чая/кофе/соков/ фруктов.

Все. Это все мое скудное меню.

Я рада тому, что я продержалась 3 недели! Я смогла! Но было очень тяжело.

Ощущения по неделям:

1 неделю— я ходила бодрячком, даже скажем так- на легке, если опустить те моменты, что я постоянно думала о еде, была голодная и хотела кушать, я чувствовала себя легко, как знаете, когда не поешь на ночь, и просыпаешься утром, с мыслями «ну что? У меня уже плоский животик?»

2 неделю— я была раздражительная, я «гавкала» на людей по любой мелочи. А так я вообще спокойный человек, старающийся подбирать слова, чтобы никого не обидеть. Но не на вторую неделю диеты. Я стала долго засыпать, много крутилась перед сном, живот урчал, из-за этого я нервничала и из-за того, что хочу спать, а не могу тоже.

К концу второй недели появилась слабость. Я ходила как ватная вся, голова «не работала», стала очень рассеянная и не сразу улавливала суть разговора собеседника.

Кстати, обязательно имейте это ввиду, если решили худеть так жестко и будете в это время работать. Это очень сложно. Я тупила конкретно.

3 неделя— У меня упал уровень железа, что спровоцировало анемию. У меня и так показатели были не высокие, но тут вообще рухнули, я уже после того, как не сидела на данной диете сдавала кровь и все равно железо было ниже нормы.

На третьей неделе у меня сильно кружилась голова. Не обязательно даже когда я вставала, могла просто идти и поймать «вертолеты». Мне не хотелось ни с кем общаться и вообще общение было мне в тягость, у меня как-будто не хватало сил долго разговаривать с людьми. Благо я тогда работала не с входящим потоком клиентов.

Внешний вид оставлял желать лучшего, коллеги говорили, что я как «смерть» бледная, с синяками под глазами и вечно грустным лицом. (Кстати сама в зеркале я этого не замечала, наверное потому что часто в зеркало смотрелась) хотя меня отражение в зеркале не сильно то и волновало, мне важно было, чтобы щеки меньше становились, а синяки и тд я тоналкой замажу.

Примерно дня за 2 до окончания третьей недели мне было уже совсем плохо, я была в предобморочном состоянии, вот правда, такое чувство, что вот-вот упаду. Кушать мне уже совсем не хотелось, я как думала о гречке, так меня аж тошнить начинало. По этому к концу 3 недели я ела по 3-4 раза в день и все, и то пару ложек и больше не могла.

 

Результат от диеты:

Сперва вес не торопился уходить. Я первые недели полторы была бодрая, много двигалась, когда «на легке», то и двигаться проще, но потом энергия меня покинула, мне бы полежать, поспать. Я первые 3 дня ещё зарядку утром делала, но это у меня быстро прошло.

Мне кажется, что внешне мой вес ушёл как-то резко. Я как-будто проснулась и уже на мне штаны велики, а на ремне -2 дырочки) ну вы поняли, что я имею ввиду.

На весах было -9 кг, внешне мне кажется даже больше. Щеки впали, скулы прорисовались сильнее, второй подбородок исчез. Животик плоский, только вот ноги (мое больное место) не очень похудели, но все равно стали меньше.

Была ли я рада? Конечно!!

1. Я продержалась, я смогла, я не сорвалась
2. Я похудела. До фигуры мечты было далеко, но я похудела и причём не плохо так. Я бы даже сказала отлично.
3. Все на празднике афигели. Стоит ли говорит о том, как мне было приятно от каждого услышать «ого, какая ты стала худышка», «ничего себе, а где твои щечки?», «блин, жопа исчезла» (ага, такой «комплимент» тоже был)), но жопа была на месте))
4. Я СБРОСИЛА МЕНЬШЕ ЧЕМ ЗА МЕСЯЦ 9 кг.

Стойте, стойте не торопитесь за меня радоваться)) А теперь к минусам)

Я дала себе волю в день рождения и жрала все как не в себя)) Я когда ела, думала, что сегодня же наберу обратно все эти килограммы, а платье, которое я купила на 2 размера меньше, чем купила бы месяц назад, на мне лопнет.

Хахах вспоминаю и смешно. Представляю себя со стороны, я как с голодного края, жру (не ем, а жру) все что есть не столе, из всех общих тарелок накладываю себе то салат, то мясо, то бутербродик, то тарталеточку сверху в набитый рот заталкиваю))) Вот это зрелище конечно) Нет, я сдерживалась и когда обсуждалась какая-нибудь тема, я в ней не участвовала, а пользовалась моментом, что все отвлеклись от меня-именинницы и хомячила по-быстрому, чтоб никто не видел.

А теперь к реальным минусам-

1. Ухудшилось Здоровье и потребовалось много времени, чтобы приходить в себя.
2. Стали выпадать волосы, ломаться ногти
3. Лицо покрылось прыщами
4. Потом срываешься и тяжело держать себя в руках, чтобы удержать вес.

Как быстро ко мне вернулись килограммы:

Ну, по рассказу выше, вы уже поняли, что я после диеты стала больше есть, чем до неё. И сдерживать себя ооооооочень сложно!

В марте я весила 56 кг, это когда скинула 9 кг и в конце мая я весила 66 (супер *сарказм*). То есть за 2 месяца я набрала обратно вес и прибавила ещё 1 кг. За эти два месяца очень сложно было себя ограничивать и сдерживать, потому что после жесткой диеты, вообще больше никакой диеты не хочется.

 

Так что, лучше не надейтесь на гречневую диету. И не торопитесь худеть, начинайте за ранее приводить себя в форму к праздникам. Можно даже на гречке, но разбавляя ее и другими продуктами- овощами, фруктами и мясом. Но без сладостей))

 

Кстати, прошло уже много лет, а я до сих пор гречку не ем) Меня от неё воротит, даже с мясом или рыбой)

 

Берегите себя и своё Здоровье.

P.S.- хотела без воды, но не получилось. Описала все вкратце и по быстрому, но 3 недели длились долго и было тяжело, описала все что вспомнила.

До свидания, надеюсь, что помогла с выбором- сидеть на этой диете или нет.

Гречневая диета — «Быстро уменьшить объемы и возненавидеть гречку! 2 недели на гречневой диете — 7 кг. Результаты До и После. Почему я не советую гречневую диету. Как быстро похудеть без вреда для организма.»

Всем привет!

Последний раз сидела на диете в подростковом возрасте, и вот уж не думала, что в 34 года, опять придется вспомнить эти ограничения в еде.

Много лет мой все был 58 кг, плюс минус 2 кг, при росте 172 см. Такие параметры меня устраивали, и мысли о похудении меня не посещали. При этом, в еде я себя не ограничивала, ела все что хотела. Но в основном, это была нормальная, полезная еда.

Я практически не ела сладкого, вот не хотелось мне его, максимум могла иногда съесть пару ломтиков черного шоколада, или пару ложек сгущенки с чаем.

Этой зимой, произошли какие-то изменения, и мой организм затребовал сладости, незаметно, я начала налегать на мафины, тортики, шоколад. Действительно, я не особо замечала, что поправляюсь. И размеры бедствия, смогла оценить только в начале лета, когда поняла, что в летние вещи я не могу влезть. На тот момент, весы показывали 66 кг, плюс 8 килограмм от моего привычного веса.

Было принято решение худеть, так как, вариант менять гардероб и летом трусить жирком меня не устраивал.

 

Скажу сразу, я терпеть не могу диеты, так как, раньше перепробовала их массу, пока не поняла, что главное питаться правильно, и не перестала истязать свой организм.

 

Но, сейчас, результат мне бы нужен быстрый, и опыт в удержании веса, без различных срывов у меня уже был. По этой причине, я решила сесть на гречневую диету, дабы быстро избавиться от лишних объемов.

 

 

Пишу от лишних объемов, специально, так как, уменьшение веса на таких жестких диетах, идет, прежде всего, от того, что уходит жидкость из организма, и мышечная масса, и только потом жирок, который сам по себе очень легкий, и избавиться от него быстро не так просто.

 

Гречневая диета, процесс и уменьшение веса

 

Во время диеты я использовала два вида гречки, обычную гречневую крупу и гречневые хлопья, которые не требуют варки.

 

 

Гречневую крупу я тоже не варила, на ночь заливала кипятком, утром она готова к употреблению. В гречку ничего не добавляю.

 

 

Гречневые хлопья очень помогают разнообразить рацион, на этой диете, очень быстро приходит неприязнь к гречке, когда она просто не лезет. В такие моменты, я заливала кипятком хлопья, по сути та же гречка, но по виду и вкусовым качествам немного другая, хлопья более нежные.

Также, с хлопьями я делала, что-то вроде супчика, заливала их большим количеством воды, до жидкого состояния, и ела в теплом виде.

 

 

Гречку я ела три раза в день, по желанию чередовала крупу и хлопья.

 

Как я себя чувствовала? Отвратительно, постоянная усталость, раздражительность и чувство голода.

 

Где-то на 4й день, уже возникло стойкое отвращение к гречке, спаслась тем, что употребляла гречневые хлопья в горячем виде и терпела.

У меня низкое давление и без диеты часто чувствую слабость, на диете это все усилилось. И для того, чтобы были, хоть какие-то силы передвигаться, я утром выпивала чашку кофе. Мне это очень помогло, во-первых появлялась бодрость, ну а второй положительный момент, натуральный заварной кофе отбивает аппетит, и если я утром выпила чашку кофе, то первый раз я ем где-то в 13-14 часов.

Я не буду расписывать результаты по дням, но уменьшение объемов я заметила уже через 4 дня гречневой диеты, так как, одежда начала сидеть на мне свободней.

 

 

Результаты

За две недели я похудела на 7 кг, результат можно оценить по фото:

 

66 КГ — 59 КГ

 

Я стала намного худее, уже без проблем могла влезть в свою летнюю одежду, пришло время возвращаться к нормальному режиму питания.

Плюсы гречневой диеты в том, что после поедания одной гречки, остальная обычная еда, начинает казаться очень вкусной, поедая ее, наслаждаешься каждым кусочком. Еще, после ограничений в еде во время диеты, мой желудок сжался, и уже не так просто много съесть, да и не хочется, чтобы не пришлось опять худеть.

 

 

Похудев на 7 кг на гречке, я еще не была довольна своей фигурой, чтобы вес продолжал уходить, я исключила из своего рациона сладкое, и стала не есть после 18-19 вечера. Во всем остальном, ела что хотела, но без перееданий. Подробнее о таком питании,читайте тут:

 

Кстати, очень помогает в похудении ПРИЕМ ОМЕГИ-3. Я пью по 2 капсулы утром после завтрака, и поступление рыбьего жира в организм, значительно снижает аппетит.

Омега отлично действует на целлюлит, уменьшает его проявление, плюс увеличивает тургор кожи на лице и на теле.

Советую исключительно Омегу-3 с сайта IHERB, только она дает мне видимый эффект уже после месяца приема. Да и купить дешевле всего ее можно именно на сайте, если интересно, как это сделать, читате подробный отзыв:

Как заказать IHERB (Айхерб) выгодно! МАКСИМАЛЬНЫЕ ПРОМОКОДЫ Новичкам до -25%. Заработок до 100$ на отзывах и ответах

 

Плюс я начала активную борьбу с целлюлитом, подробнее о том, как быстро и легко избавиться от целлюлита, читайте:

Убрать ужасный целлюлит реально! Результаты До и После 😳. Самые эффективные и простые способы убрать целлюлит в домашних условиях💣

Как результат, еще минус 2 кг, и значительное уменьшение целлюлита. Фото результата

 

66 кг-57 КГ

Для похудения и улучшения состояния кожи, я еще использовала контрастный душ, подробности по ссылке:

Контрастный душ польза для организма, враг целлюлита и помощник в похудении💦 Быстрый способ улучшить тургор кожи и ее внешний вид.

 

 

Советую, самый быстрый способ накачать пресс дома, всего за 8 МИНУТ в день.

 

Отзыв обновлен 18.07.2020. История о том, как фитнес в домашних условиях, помог мне быстро прийти в форму, читайте по ссылке:

 

 

Подведу итог

 

Гречневая диета помогла мне быстро избавиться от лишних объемов и начать борьбу с лишним весом. Но, если бы мне не нужно было быстро худеть, я бы никогда ее не использовала. Во-первых, это стресс для организма, не все смогут выйти из диеты и не наесть лишние кг обратно.

Такой скудный и однообразный рацион очень портит качество жизни, ощущается постоянное чувство голода, слабость и из-за этого плохое настроение.

Еще не стоит забывать, что такая резкая потеря веса, плохо сказывается на коже, могут возникнуть провисания. Особенно, если возраст за 30, пострадать может не только тело, но и лицо. Я, к счастью, с этим не столкнулась.

Если хочется похудеть, без вреда для организма, то лучше ограничить количество сладкого и мучного, до минимума или убрать полностью, не есть после 18, и пить много воды. Результаты не заставят себя ждать.

Другие отзывы, которые могут быть интересны:

 

 

 

Спасибо за внимание.

Диета на гречке для быстрого похудения на 10 дней

Эффективность гречневой диеты заключается в химических и физических свойствах крупы: медленные углеводы постепенно высвобождают энергию, надолго дают чувство сытости и очищают кишечник. Большое количество витаминов и минералов питают ткани и клетки, а белковый состав позволяет избежать потери мышечной массы. Для быстрого и безопасного похудения диетологи рекомендуют придерживаться диеты на 10 дней: при соблюдении правил за период диеты можно сбросить до 10 кг.

Правила соблюдения диеты

Диета принесет результаты только при соблюдении правил. Крупу необходимо не только правильно выбрать, но и приготовить. Обычно для диетического питания используют зеленую гречку, т.к. она содержит больше питательных веществ, подходит для проращивания и сыроедения. Диета или разгрузочный день на гречке также подразумевает употребление кефира. В день необходимо выпивать до 1 л обезжиренного кефира и 2 л чистой воды.

Важное условие диеты для похудения на 10 дней — отсутствие соли, масла, сахара и жиров. Запрещено употреблять также мучные продукты, сладкие фрукты и овощи, богатые крахмалом, газированные напитки и т.п. Диетологи советуют исключить и специи, т.к. они усиливают вкус блюда и аппетит.

Также нужно помнить, что последний прием пищи должен быть за 3-4 часа до сна, а в день необходимо кушать 4-5 раз через равные промежутки времени.

Подготовка крупы

Во время диеты важно правильно приготовить гречку. Варить крупу привычным способом на воде не рекомендуется — она теряет часть питательных веществ. Обычно ядрицу или зеленую гречку заливают кипятком и выдерживают в тепле от 8 до 12 часов. Порцию гречки, необходимую для питания в течение дня, заливают водой в соотношении 1:2. Второй способ приготовления гречки подразумевает ее замачивание в кефире на 10-12 часов.

Если вкус каши кажется непривычным и неприятным, то можно добавить ч.л. меда, несколько кусочков фруктов или ч.л. соевого темного соуса.

Перед приготовлением крупу обязательно перебирают и промывают. Любая термическая обработка запрещена, но для щадящего варианта диеты (когда разрешено добавлять нежирное мясо или рыбу, овощи) можно замочить гречку в кипятке на 2-3 часа, а затем прокипятить в течение 3-4 минут.

Преимущества и недостатки диеты

Гречневая диета на 10 дней позволяет не только снизить вес, но и улучшить состояние кожи, волос и ногтей, нормализовать работу внутренних органов, избавиться от симптомов стресса, хронической усталости, переутомления. К преимуществам диеты можно отнести и:

• эффективность: за 10 дней можно сбросить от 7 до 12 кг без стресса для организма и физических нагрузок;
• очищение от токсинов: большое количество клетчатки в составе гречки выводит из организма шлаки и токсины;
• улучшение работы сердечно-сосудистой системы благодаря комплексу витаминов В;
• малое количество противопоказаний и побочных эффектов;
• отсутствие чувства голода;
• доступность и простота.

Из недостатков можно отметить:

• строгость: выбор продуктов для диеты на 5 и 10 дней ограничен;
• снижение артериального давления;
• возможность обострения хронических болезней желудка.

Иногда во время диеты возникает апатия и слабость. Связано это с тем, что организм не получает достаточное количество сахара. Чтобы избежать этого состояния, врачи советуют добавлять в кашу на завтрак немного меда или съедать несколько плодов кураги.

Противопоказания

Гречневая диета имеет немного противопоказаний. Она запрещена при:

• острых хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
• сахарном диабете, сопровождающимся болезнями почек;
• повышенных физических или эмоциональных нагрузках;
• почечной или сердечной недостаточности.

Во время беременности гречневая диета может соблюдаться в легкой форме: врачи советуют женщинам выдерживать разгрузочный день на гречке для поддержания веса в норме.

Выход из диеты

В диете важно не только соблюдение правил питания и поддержание режима, но и правильный выход из нее. В течение первой недели после диеты лучше избегать жирной, мучной и сладкой пищи. В рацион нужно ввести больше овощей, фруктов, нежирной рыбы, морепродуктов, свежей зелени и орехов. Для сохранения результата и поддержания веса в норме также необходимо соблюдать 1-2 разгрузочных дня в неделю. Это может быть разгрузочный день только на гречке, на гречке с кефиром, на гречке с куриной грудкой или с авокадо. Важно соблюдать и водно-солевой баланс: в день врачи советуют выпивать около 2 л жидкости (вода, минеральная вода, травяной чай) и ограничивать потребление соли.

Примерное меню

Диета на гречневой крупе на 10 дней может быть строгой, т.е. исключающей любые другие продукты, и щадящей. Диетологи советуют разнообразить диетическое питание куриным филе, нежирной рыбой, овощами и фруктами, т.к. 10 дней — большой срок и выдержать его только на гречке будет сложно и физиологически, и психологически. Послабление диеты не исключает основных правил: отсутствие соли, сахара, контроль калорий и употребление каши, запаренной в кипятке.

Если выдерживается щадящая диета, то желательно предварительно составить меню на каждый день. Это позволит заранее просчитать калории и придумать не только вкусные, но и разнообразные блюда.

Как может выглядеть дневное меню при щадящей диете:

• завтрак: гречневая каша и кефир;
• второй завтрак: гречневая каша с зажаркой из лука и моркови;
• обед: гречневая каша с яблоком, травяной чай;
• полдник: гречанка и стакан воды с медом;
• ужин: гречневая каша с сухофруктами, кефир.

Меню на день может быть и таким:

• завтрак: гречневая каша и кефир;
• второй завтрак: гречневая каша и запеченные овощи;
• обед: грибной бульон с гречкой, салат из свеклы, кефир;
• полдник: гречневые оладьи и чай из ромашки;
• ужин: гречка и филе рыбы, приготовленной на пару, кефир.

Меню строгой диеты выглядит проще и не предполагает никаких отклонений:

• завтрак: 50 г гречки, зеленый чай;
• второй завтрак: 50 г гречки, стакан теплой воды;
• обед: 100 г гречки, зеленый чай;
• полдник: стакан теплой воды с ч.л. меда;
• ужин: 50 г гречки, зеленый чай.

Между приемами пищи обязательно пить 1% кефир.

Гречневая диета на 10 дней — отличный способ не только сбросить лишний вес, но и укрепить здоровье. При соблюдении простых правил без вреда для организма можно потерять до 10 кг. Нужно всего лишь правильно готовить крупу: не варить, а запаривать в горячей воде или замачивать в кефире, отказаться от соли, специй и жиров животного происхождения и соблюдать режим питания. Диета может быть строгой, т.е. предполагающей отказ от любых продуктов кроме кефира и гречки, и щадящей, разрешающей некоторые овощи, фрукты, молочные продукты с низким % жира.

Гречневая диета на 14 дней – меню, плюсы и минусы

Худеть лучше постепенно: резкий сброс веса не очень полезен, а потерянные килограммы затем быстро возвращаются. Но есть диета на гречке и кефире на 5 дней, которая считается эффективной и помогает скинуть пару-тройку кило без печальных для организма последствий. Это скорее разновидность детокса: во время такой диеты организм очищается, уходит лишняя вода и сокращаются объемы тела. Поговорим о принципах и меню кефирно-гречневой диеты.

Эти два продукта прекрасно дополняют друг друга, поэтому диета на кефире и гречке легко переносится и имеет отличные отзывы! Источник: Flickr (david_schiller)

Чем полезна диета на гречке и кефире

Прежде всего, стоит сказать, что гречневая крупа является одним из самых полезных продуктов питания, которые рекомендуют врачи-диетологи. Гречка для похудения помогает не только скинуть излишки веса, но и очистить организм от вредных продуктов и веществ.

Чем полезна гречка?

По сравнению с другими крупами (пшено, манка и пр.), в гречке достаточно мало углеводов, но при этом она содержит очень много белков и аминокислот, а также очень важных для состояния сердечно-сосудистой системы и необходимых для поддержания нормального состава крови магния, калия и железа. Кроме того, в ней есть такие полезные и необходимые человеческому организму вещества, как яблочная кислота, йод, кальций, цинк, медь, молибден, фосфор, никель и другие. Также гречка насыщена витаминами группы B, повышающими стрессоустойчивость организма, и витаминами группы P и PP. В этом продукте много клетчатки: в три раза больше, чем в пшене, овсе и рисе.

Калорийность гречки: 313 ккал в сухой крупе, 90 ккал в готовой гречневой каше на воде.

Если вы страдаете анемией, гипертонией, имеете проблемы с печенью, то данная крупа должна быть обязательным продуктом в вашем рационе. Недаром косметологи называют ее «продуктом для красоты», так как эта крупа делает волосы, кожу и ногти красивыми и здоровыми. Клетчатка же, присутствующая в составе гречки, играет роль очистителя кишечника, способствуя сбору токсинов и шлаков в организме с последующим выводом из него.

Зачем на гречневой диете нужен кефир?

Почему очень полезно употреблять гречку для похудения именно с кефиром? Последний, в свою очередь, представляет собой кладезь кальция и белков, а также хранитель витаминов A и B. Также выделяют следующие свойства кефира:

• Он улучшает пищеварительные свойства
• Как и гречка, выводит вредные вещества из организма
• Уничтожает «плохие» процессы в кишечнике

Потому вкупе с кефиром гречка приводит в норму всю работу кишечника, очищает кожу, способствует общему оздоровлению организма. Ну и, конечно же, диета на гречке – практически идеальный метод похудения! Об этом свидетельствуют многочисленные отзывы в Сети. За 5-7 дней при правильном подходе можно сбросить до 5-10 килограммов лишнего веса. Но самое главное в том, что диета на гречке и кефире полезна для здоровья и вряд ли ее можно назвать жесткой и изнуряющей. Обычно, исходя из отзывов, первые 5 кг «уходят» примерно за неделю, важно лишь привыкнуть к продукту, чтобы продержаться вторые 7-8 дней.

В чем польза данной диеты?

Гречневая каша знакома каждому человеку с детства. Однако, мало кто знает, насколько она является полезной для здоровья и как нужна организму. Ее нужно употреблять в пищу в любом возрасте. Переоценить пользу гречки невозможно, ведь она оказывает положительное влияние практически на все системы организма, начиная с ЖКТ и заканчивая головным мозгом. Благодаря регулярному употреблению гречневой крупы, можно достичь следующих эффектов:

• Повысить уровень гемоглобина.
• Очистить организм от токсинов.
• Получить массу полезных веществ всего лишь из одного продукта.
• Обогатить организм витаминами группы В, насытить его кальцием, магнием, железом, калием, растительным белком.
• Снизить уровень холестерина в крови, отрегулировать уровень артериального давления, улучшить кровообращение.
• Не допустить обострения хронических заболеваний органов пищеварения.
• Укрепить иммунитет.
• Избавиться от целлюлита.
• Привести кожу в порядок.
• Вывести лишнюю жидкость из организма, привести в норму работу почек и печени.
• Гречка дает хороший запас энергии, что позволяет бороться с хронической усталостью и стрессами.
• Уменьшить объем желудка.
• Гречка является отличным профилактическим средством, позволяющим не допустить развитие онкологии, варикозной болезни, атеросклероза.

Особенности

Соблюдать гречневую диету лучше две недели. Конечно, она даст результаты уже через несколько дней, но их следует закрепить, иначе вес вернется. За две недели её соблюдения можно сбросить до 15 килограммов.

Не стоит сразу ориентироваться на максимально большое похудение. Чем больше и быстрее вы сбросите вес, тем сложнее будет его удержать в дальнейшем. Лучше сразу запланировать проведение диеты дважды в году, по 2 недели с интервалом в полгода, и сбрасывать не более 10 килограммов за один раз.

Существует «облегченный» вариант гречневой диеты, придерживаясь которой в течение недели можно почистить организм от вредных веществ и сбросить 2-3 килограмма. При таком варианте диеты позволено добавлять к гречке кусочек твердого сыра, зеленые овощи, фрукты и отварную говядину.

Как правильно соблюдать гречневую диету

Основные положения:

• Правильно готовьте гречку и не добавляйте в неё ничего лишнего. Только кефир или яблоки
• Откажитесь от специй и соусов. Кетчупа и майонеза это касается в первую очередь
• Внимательно следите за своим здоровьем. Если вы чувствуете постоянную общую слабость, то прекратите диету и дайте организму прийти в норму, прежде чем пробовать что-то новое
• Не ждите результатов слишком рано. Организму понадобится 3-4 дня, чтобы подстроиться под гречневую диету и начать сбрасывать вес
• Если ваш организм хорошо переносит диету, и вы видите результаты, то можно повторить её уже через месяц. Но не чаще, чем 2 раза в год. Наилучшим интервалом будут 6 месяцев.

Преимущества гречневой монодиеты

Диета гречневая интересна не только тем, кто стремится похудеть. В отличие от подавляющего большинства диет, ориентированных исключительно на потерю килограммов, она позволяет решать сразу несколько задач. Диета гречневая способна вам дать:

• уменьшение веса
• улучшение состояний волос, ногтей и кожи
• профилактику заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Также из неоспоримых плюсов можно выделить следующие:

1. Легкость приготовления. Вам не понадобится ничего другого, кроме самой гречки, кефира и – возможно, но не обязательно – яблок.
2. Стоимость. Продукты не являются редкими или дорогими
3. Эффективность. За 10 дней вы можете похудеть до 10 килограммов. При этом нет необходимости в физических нагрузках

Если после выхода из гречневой диеты не позволять себе излишние сладости или мучные изделия, то вес не вернется к вам

Вам также понравится, что не нужно ограничивать себя в воде. Если при множестве диет стоит ограничение в 1-2 литра жидкости ежедневно, то при гречневой диете вы можете пить сколько пожелаете.

На сколько можно похудеть на гречневой диете за 14 дней?

Если придерживаться строгой гречневой диеты и не употреблять в пищу никакие другие продукты, то за 14 дней можно сбросить 12 кг лишнего веса. Это не нанесет вреда здоровью и позволит не испытывать чувства голода.

Питаться нужно по режиму. Вес будет уменьшаться даже после выхода из диеты, если не увлекаться продуктами с высокой калорийностью и не переедать. Кроме того, что за 14 дней удается избавиться от достаточно внушительного количества лишнего жира, дополнительно получится оздоровить организм. Конечно, можно продлить диету с 14 до 30 дней. За это время похудеть удастся сильно. Однако, такая затяжная диета может негативным образом сказаться на здоровье.

Как правильно приготовить гречку для диеты: рецепты

Обычный способ приготовления крупы для гречневой диеты не годится. Готовить гречку необходимо вечером, лишь с утра приступая к трапезе. Никаких соусов, специй или фруктов добавлять нельзя. Исключение составляют только зеленые яблоки. Самые простые способы приготовления полезной гречки – это запаривание кипятком и варка на огне:

1. Промытую гречневую крупу нужно залить крутым кипятком и оставить под крышкой на ночь. К утру она будет готова. Кушать такую гречку следует без добавления соли и сахара. К обеду можно добавить немного несоленого соевого соуса.
2. Гречка варится на плите до рассыпчатого состояния, опять же без добавления соли и сахара. Соотношение гречневой крупы к воде будет равно 1:2. Вечером залейте крупу холодной водой, доведите до кипения и держите кастрюлю (с открытой крышкой) на максимальном огне, пока вся вода не впитается почти полностью. Отгребите гречку от стенок кастрюли, сформировав из каши конус, накройте крышкой и выдержите на минимальном огне еще 6 минут. Затем укутайте кастрюлю в одеяло и оставьте так до утра.

Рецепт диетической каши из гречки

Диета на гречке и кефире на 5 дней
Еще представим вашему вниманию один из простейших рецептов гречневой каши для похудения:

• Доведите воду до кипения и обдайте ею гречневую крупу
• Затем слейте воду и вновь добавьте кипятка (расчет примерно таков: стакан крупы – 1,5 стакана кипящей воды)
• После этого кашу оставьте на ночь, предварительно укутав. Варить при этом вовсе не нужно.

Полезные рекомендации худеющим

Делимся советами, что сделать, чтобы 5 дней диеты прошли легко и комфортно, а результат порадовал.

1. Включите в моцион ежедневные физические нагрузки. Необязательно нагружать себя сильно: даже простая утренняя гимнастика или получасовая вечерняя прогулка подстегнут процесс похудения.
2. Если совсем не получается строго придерживаться диеты, иногда балуйте себя фруктами, сухофруктами, овощами. Но есть их нужно в первой половине дня. Запрещено кушать только бананы, виноград и картофель.
3. Чтобы гречневая каша была вкуснее, добавляйте в нее изюм или чернослив в небольшом количестве.

Обратите внимание! 5 дней — небольшой срок для действительно эффективного похудения. За это время уйдет большей частью вода. Удаление избытка жидкости и приводит к снижению веса, уменьшению объемов тела. Жир начинает сжигаться позже, при регулярном следовании правильному питанию, так что учитывайте это.

Диета на гречке и кефире — прекрасный вариант для быстрого похудения. Источник: Flickr (Rhiain_Bower)

Кому диета противопоказана

Особых противопоказаний нет. Не рекомендуется сидеть на кефирно-гречневой диете девушкам с недостаточной массой тела, анорексией и булимией, серьезными хроническими заболеваниями. А если вы здоровы, активны и полны сил, без опасений начинайте худеть!

Грамотный выход из диеты

Нередко девушки, которые просидели 5 дней на гречке и кефире отзывы о диете оставляют негативные. Причина тому — неправильный выход из нее. Важно соблюдать правильный рацион и после пятидневных ограничений, иначе потерянные килограммы вернутся быстро и с парочкой «друзей».

Обязательно соблюдайте эти рекомендации:

• рассчитайте оптимальную калорийность рациона и придерживайтесь ее;
• питайтесь правильно: не набрасывайтесь на фастфуд, исключите жирное, жареное и сладкое;
• пейте много воды;
• не забывайте о физических нагрузках.

Правильный выход из диеты поможет сохранить результат. Успехов и стройности!

Добавление кефира в гречневую кашу

Любая еда, приготовленная из этих двух ингредиентов – гречки и кефира – уже становится полезной. Однако следует помнить о сроке годности кисломолочного продукта: если кефиру уже больше трех суток, не употребляйте его в пищу, поскольку это может привести к запорам.

Кефира можно добавлять к гречке в количестве до 1 литра в сутки.

Стоит также отметить, что вечерний прием должен быть за 3-4 часа до сна, а вот утром ее можно есть практически без ограничений! Есть два способа употребления кефира с гречкой: добавить его в кашу или же выпить за 25-30 минут до приема пищи или после. Принципиальных различий здесь нет. Обычно кефиром заливают кашу, если она кажется очень сухой.

Минусы диеты

Во время диеты худеющие могут испытывать ряд неудобств, а также некоторые негативные воздействия на организм. Прежде чем сесть на эту диету проведите 1-2 пробных дня, чтобы понять, как воспринимает данную систему похудения именно ваш организм. Большинство минусов диеты относится к самому строгому классическому варианту гречневой диеты.

• для многих людей, придерживающихся этой диеты, окажется очень сложным полностью отказаться от специй, сахара и соли. Во время диеты нельзя также употреблять любые виды соусов, горчицу, майонез, кетчуп;
• нельзя есть как минимум за 4 часа до сна, поэтому если ваш рабочий график построен таким образом, что вы едите перед сном, то вам такая диета не подойдет;
• определенной сложностью станет отказ от фруктов, овощей, белковых блюд;
• тяжело переносится однообразие в ходе этой диеты. Все, что разрешается – гречневая каша. Некоторые варианты этой диеты предполагают включение в меню обезжиренного кефира, творога и прочих продуктов. О вариантах гречневой диеты читайте ниже;
• по окончании диеты возможно появление отвращения к гречке, а также сложности с ее перевариванием и усвоением;
• повторный курс диеты можно проводить не меньше, чем через 1-2 месяца;
• диета может вызвать обострение хронических заболеваний;
• диета имеет достаточно много противопоказаний, таких как беременность и период лактации, гипертония и сахарный диабет, заболевания желудочно-кишечного тракта, сильные физические нагрузки, сильнейшие депрессии, почечная и сердечная недостаточность, послеоперационный период. Перед тем, как приниматься за похудение при помощи гречки, проконсультируйтесь и врача-терапевта или своего диетолога. Если вы почувствовали какие-либо недомогания, сразу же выходите из данной системы питания, чтобы не нанести непоправимый вред организму. Через время вы можете снова попробовать сесть на эту диету, либо подобрать другую систему питания, например, низкокалорийную диету;
• диета противопоказана детям и подросткам, людям, чья рабочая деятельность связана с повышенным вниманием;
• нельзя сидеть на этой диете более двух недель, так как организм начнет страдать без необходимого количества белка и других полезных веществ, а также может перестать худеть, что может быть вызвано привыканием к гречке.

Во время похудения необходимо принимать комплекс поливитаминов

Сколько можно пить при гречневой диете с кефиром

Жидкости можно употреблять столько, сколько есть желания, минимум – 1,5 литра, но лучше 3 литра в день. Воду нужно пить часто, она способствует выведению из организма шлаков, жиров и необходима для сохранения нормального обмена веществ.

Напитки, которые рекомендуют диетологи при соблюдении гречнево-кефирной диеты:

• Зеленый чай
• Минеральная вода негазированная
• Обычная питьевая вода
• Чай травяной витаминный
• Иногда допускается употребление черного чая или кофе, но без сахара

В зеленый, черный чай и воду можно добавить немного лимона. И помните, что соблюдая разгрузочную диету в течение 7-14 дней, вы сможете эффективно худеть только, если выпиваете достаточное количество жидкости.

Допустимые дополнительные продукты для гречневой диеты

Неприятные ощущения, возникающие у многих людей на гречневой диете, можно ослабить или даже полностью их избежать. Для этого можно разнообразить диету полезными продуктами. Однако помните, что это должны быть именно минимальные добавки, для вкуса. Что можно есть при такой диете?

• Сухофрукты. В уже отваренную или запаренную гречку можно добавлять изюм, курагу, чернослив. Кроме того, в сухофруктах содержится щедрая порция витаминов, помогающих поддерживать тонус. В день достаточно 5-6 крупных ягод.
• Мёд. Для сладкоежек, которые никак не могут отказаться от сладкого, есть прекрасный полезный и вкусный заменитель сахара – мед. Можно добавлять в порцию гречки чайную ложку натурального меда.
• Лук. Народное средство для профилактики простуды и неплохое дополнение к гречневой диете.
• Растительное масло. Допускается заправить гречку растительным маслом, но совсем немного.
• Натуральный йогурт. Не сладкий легкий йогурт без добавок можно использовать при приготовлении гречки. Нужно очищенную и промытую крупу на ночь залить таким йогуртом на три пальца и оставить до утра.

Почему при гречневой диете вес то уходит, то возвращается?

Одной из самых очевидных причин является неправильное приготовление пищи. Правильный способ описан выше.

Если вы добавляете в гречку иные компоненты, то это вполне объясняет ваши колебания в весе. Проанализируйте, от каких добавок вы все же в состоянии отказаться. Не забывайте о необходимости ограничивать количество продуктов, которые вы добавляете к гречневой крупе.

Особенности организма. Есть вероятность, что ваш организм просто не принимает гречневую диету для похудения. Если за неделю вы не добились хоть какого-то положительного результата, то об этой диете можно забыть.

Основные принципы гречневой диеты на 14 дней

Чтобы диета оказалась эффективной, гречку нужно приготовить правильно. Специалисты не рекомендуют варить крупу, так как в процессе длительной термической обработки большая часть полезных веществ разрушается. Гречку лучше всего запаривать.

Есть рекомендации относительно того, что кашу нужно употреблять в пищу без соли и специй. Диетологи указывают на то, что резкое ограничение соли в меню негативным образом скажется на самочувствии человека. Будет усиливаться усталость, появится недомогание. Поэтому соль добавлять в гречку можно, но в умеренных количествах.

Во время диеты категорически запрещается употреблять спиртные напитки, использовать специи и соусы для улучшения вкуса каши, а также добавлять в нее сахар. Все сладкие продукты также будут под запретом.

Гречневая диета Пелагеи

Пелагея совсем недавно поразила фанатов изрядно похудевшей фигурой. Девушка не скрывала, так преобразиться ей помогла всем известная крупа — гречка. Уже давно гречневая диета хорошо прижилась среди других популярных способов потери веса. Это объясняется тем, что сделав в своем рационе акцент на привычную с детского возраста кашу, можно и потерять килограммы, и восстановить, оздоровить свой организм.

Примерное меню, которое позволило Пелагее преобразиться:

• Завтрак. Каша гречневая без соли и жиров. Можно добавить мед и сухофрукты
• Обед. Запеченные овощи, постное диетическое мясо, паровая рыба
• Ужин. Гречневая каша и кефир

Но даже такой полезный и вкусный продукт, как греча, однажды приедается. Тогда диета разрешает разнообразить рацион печеным яблоком или чаем из сухофруктов.

Певица подчеркнула, что не мучила себя изнуряющей диетой, а только приблизительно следовала меню. Главными принципами были – не употреблять тяжелую пищу, использовать свободное время для спорта и активного отдыха.

Меню гречневой диеты на 14 дней

Если придерживаться строгого меню, то результат будет максимальный. Однако, жесткая гречневая диета дает значительную нагрузку на организм. Поэтому лучше всего воспользоваться облегченным вариантом меню на 14 дней. Это позволит похудеть без вреда для здоровья. Представленный рацион можно изменять, в зависимости от собственных предпочтений и потребностей организма.

Меню гречневой диеты на первую неделю:

1. Понедельник:
   Завтрак: каша гречневая, чай с ложечкой мед.
2. Обед: суп на основе набора овощей.
3. Полдник: яблоко.
4. Ужин: крупа тушеная с луком и шампиньонами.
5. Вторник:
   Завтрак: гречневая каша с огурцом и помидором (овощи свежие)
6. Обед: гречневый суп на молоке с низким содержанием жира.
7. Полдник: стакан кефира.
8. Ужин: гречневая каша, зелень, отварное куриное яйцо.
9. На протяжении трех последующих дней нужно есть только крупу. Готовить ее можно любым способом. Важно пить не менее 2 литров чистой воды. Если появляется слабость, то можно съесть ложку меда. Также разрешается добавить в меню 150 г сухофруктов.
10. Суббота:
    Завтрак: запаренная гречка, сельдерей свежий и тушеный лук, зеленый чай.
11. Обед: суп с овощами.
12. Полдник: обезжиренный йогурт.
13. Ужин: гречка с зеленью и отварное яйцо.
14. Воскресенье:
    Завтрак: гречка с добавлением сливочного масла, черный несладкий кофе.
15. Обед: куриный бульон и зелень.
16. Полдник: горсть сухофруктов.
17. Ужин: отварная крупа, обжаренная цветная капуста в кляре.

Меню гречневой диеты на вторую неделю:

1. Понедельник:
   Завтрак: отварная гречка, обезжиренный творог (150 г), травяной чай.
2. Обед: овощной салат, отварная куриная грудка (100 г).
3. Полдник: стакан обезжиренного кефира.
4. Ужин: отварная гречка с любыми свежими овощами.
5. Вторник: На протяжении целого дня можно употреблять в пищу исключительно гречневую крупу и пить достаточное количество воды.
6. Среда: На протяжении целого дня можно употреблять в пищу гречневую крупу и не забывать о жидкости. Если присоединяется слабость, то разрешается съесть немного меда. Хорошо помогает справиться с усталостью стакан крепкого черного чая.
7. Четверг: На протяжении целого дня можно употреблять в пищу только гречневую крупу и пить достаточное количество воды. Если самочувствие начинает ухудшаться, то диету необходимо прекращать.
8. Пятница:
   Завтрак: гречневая каша со сливочным маслом, кофе без сахара.
9. Обед: суп с овощами.
10. Полдник: горсть кураги и изюма.
11. Ужин: гречка, свежие овощи, 2 кусочка твердого сыра.
12. Суббота:
    Завтрак: гречка отварная с черносливом, несладкий чай.
13. Обед: суп с чечевицей.
14. Полдник: стакан ряженки.
15. Ужин: гречка с тушеными грибами, луком и морковью.
16. Воскресенье:
    Завтрак: обезжиренный творог, отварная гречка, травяной чай.
17. Обед: куриный бульон с добавлением зелени и яйца.
18. Полдник: стакан йогурта, горсть орехов.
19. Ужин: гречка с овощами, отварная куриная грудка.

Не стоит забывать о том, что выходить из диеты нужно правильно!

Противопоказания

Диета гречневая приравнена к классу монодиет, а это значит, что она подходит не всем. Не забудьте посоветоваться с врачом прежде, чем ее начать. Эта диета очень действенна и полезна для многих людей, но у нее есть и побочные эффекты:

• Усталость и апатия, сонливость
• Головная боль
• Снижение работоспособности

Абсолютными противопоказаниями для использования этой диеты являются:

• Низкий гемоглобин, анемия
• Стабильное пониженное давление
• Сахарный диабет
• Беременность, кормление ребенка

Кроме того, целому ряду людей следует отнестись к данной диете с осторожностью. Хорошо подумайте, прежде чем решите остановить свой выбор на гречневой диете, если у вас:

• слабая иммунная система: для вас любые монодиеты – не лучший выбор, лучше ориентируйтесь на системы сбалансированного питания
• хронические заболевания: переход на монодиету может спровоцировать обострение болезни, обязательно посоветуйтесь с лечащим врачом
• если ваш избыточный вес не слишком велик: если ваш лишний вес не превышает 5 килограммов, данная диета не принесет вам результата

Выход из гречневой диеты

Завершив курс диеты на гречке, нельзя сразу же возвращаться к привычному для вас питанию. Необходимо следовать нескольким простым правилам:

• В первые дни на завтрак употребляйте вареные яйца и слегка подслащенный зеленый чай
• Продукты следует обрабатывать на пару, либо тушить. Ни о каких жареных блюдах не может быть и речи
• Продукты с содержанием жиров и углеводов нужно добавлять постепенно и смотреть, как на них отреагирует организм
• Рыба и мясо разрешаются к употреблению не чаще, чем 2 раза в неделю
• Сладости и мучные изделия полностью вычеркиваются. Однако можете побаловать себя горьким шоколадом
• Постепенно возвращайтесь к привычному рациону и добавьте в него по максимуму фруктов
• Никаких вечерних перекусов. Если вам сильно хочется есть и до утра уже не дотерпеть, то можете выпить стакан кефира или йогурта и съесть 1 яблоко
• Заниматься спортом стоит начать осторожно, постепенно увеличивая продолжительность и нагрузки

Процесс выхода из гречневой диеты у каждого человека занимает своё время. Но не больше 10 дней. За этот период вы почувствуете, что организм пришел в норму и вам уже не требуется употреблять тот объем еды, который вы употребляли до диеты.

Отзывы похудевших на гречневой диете с фото До и После

Светлана, 35 лет: Я долго не могла похудеть, испробовала много диет, в том числе, знаменитую Кремлевскую диету и диету Ксении Бородиной. Но во время этих диет я стала хуже себя чувствовать, ощущала сильную слабость и головокружения. Решила попробовать монодиету, и среди первых монодиет, которые попались мне на глаза, оказалась гречневая. Гречку я очень люблю с детства, ела ее, правда, нечасто, но всегда с удовольствием. И решила попробовать. В первые дни я ела довольно много каши, и казалось, что я не могу наесться, старалась пить много воды и несколько стаканов кефира в день. Это помогало мне избавляться от сильных приступов голода. Через 3 дня я потеряла 2,5 кг, чему была несказанно рада, и решила продолжать. Далее мне было не так сложно сидеть на одной гречке. Порции заметно уменьшились, чувство голода подолгу не приходило. В итоге я потеряла за 2 недели 11 кг. Это был для меня отличный результат. Но лишние килограммы все же остались. Поэтому я собираюсь еще раз провести курс гречневой диеты через 2 месяца, а пока стараюсь есть больше фруктов и овощей.

Анита, 26 лет: Гречневая диета – очень непростая. Мне далась она тяжело, но я со временем привыкла. Я не смогла есть только гречку, иногда позволяла себе пучок редиски или несколько огурцов. Так мне было легче. Худела я хорошо, даже не смотря на отклонения. Мой результат- 12,5 кг.

Жанна, 44 года: Сели на эту диету вместе с мужем. Однако он не выдержал 2 недели, смог продержаться только 5 дней. Для него оказалось невозможным не употреблять мясо и рыбу. Я же спокойно перенесла диету. Сидела на ней ровно 12 дней и похудела на 7,5 кг. Я довольна. Рекомендую тем, кто хочет быстро похудеть.

Гречка с кефиром для похудения:

Гречневая диета на неделю — быстрый результат за 7 дней!

Что касается непосредственно соли, то ее также следует вводить постепенно, к концу первой недели доведя количество до прежнего. Из сладостей в этот период допустим исключительно черный шоколад. Вам потребуются углеводы, однако лучше получать их из фруктов, а не из булочек.

Ограничивать нужно и употребление молочных продуктов, постепенно повышая их жирность. Жирную сметану, равно как и майонез, если и употреблять, то не ранее, чем через две недели после окончания диеты. В это же время можно начинать употреблять мясо и углеводы в виде мучных изделий. Алкоголь следует исключить либо строго ограничить, любые соусы и кетчупы – исключить, все салаты заправлять исключительно растительным маслом.

Как часто можно применять гречневую диету?

Благодаря своей эффективности, семидневная гречневая диета приобретает все большую популярность. Она привлекает в первую очередь тем, что психологически легче употреблять пищу, пусть даже и невкусную, чем полностью голодать. Кроме того, она не наносит организму того вреда, который может причинить голодание. И в то же время, многочисленные отзывы свидетельствуют о том, что за семь дней многим удалось потерять до десяти килограммов! Правда, заманчиво?

Впрочем, ни один из приведенных фактов не должен стать причиной того, чтобы злоупотреблять гречневой диетой. Да, если вы не измените свой образ жизни, то потерянные килограммы достаточно скоро вновь напомнят о себе, однако применять гречневую диету чаще, чем раз в три месяца – крайне не рекомендуется.

Специалисты советуют после окончательного первого курса (сама диета семь дней плюс две недели выхода из нее) взять за правило проводить один-два дня в неделю разгрузочными, именно на гречневой каше. Ограничений при таком подходе практически никаких, эффективность достаточно высока, да и психологически переносить один день легче, чем семь.

Несмотря на всю эффективность множества существующих диет, диетологи не устают повторять, что самое важное в борьбе с лишним весом – это правильное питание, здоровый образ жизни и физическая активность. Вовсе не обязательно истощать свой организм три-четыре раза в год для того, чтобы в остальное время объедаться на ночь и употреблять не совсем здоровую пищу. Самое главное – это четко понимать свою цель и уверенно к ней следовать – в этом случае средства не будут казаться слишком тяжелыми.

меню на 30 дней, как похудеть на гречке, результаты и отзывы

Гречневая крупа представляет собой уникальный продукт, который включает в себя огромное количество полезных веществ и микроэлементов. Именно поэтому подобная диета считается одной из самых оптимальных и популярных. При правильном подходе вам удастся не только избавиться от лишних килограммов, но и в значительной степени улучшить самочувствие, состояние кожи и организма в целом.

Основные преимущества

Гречневая диета на 30 дней считается одной из наиболее популярных и востребованных благодаря множеству преимуществ, среди которых можно отметить следующие.

• Экономия средств. Сам продукт достаточно дешёвый, а для его приготовления не нужно использовать дорогих дополнительных ингредиентов.
• Крупа достаточно легко готовится в домашних условиях. Даже маленький ребёнок сможет справиться с приготовлением подобного блюда. Кроме того, можно использовать мультиварку, которая сведёт на нет необходимость стоять возле плиты и размешивать блюдо.
• Гречка включает в себя массу полезных веществ, включая аминокислоты. Именно поэтому вегетарианцы очень часто употребляют гречку и считают её отличной заменой мясу.
• Крупа содержит клетчатку, благодаря чему осуществляется чистка организма от шлаков и выведение токсинов.

При правильном подходе подобная каша не способна навредить организму. Она практически не имеет противопоказаний. Её назначают даже послеоперационным больным, что говорит о её высокой ценности и полезности.

Меню на месяц

Учитывая тот факт, что на подобной диете придётся сидеть не меньше 30 дней, одной гречкой здесь ограничиться не получится. Необходимо будет добавить в своей рацион овощи, белок и немного жиров. Дело в том, что употребление углеводов без белка и жиров может навредить желудочно-кишечному тракту, в результате чего придётся обращаться за врачебной помощью, чтобы восстановить своё здоровье.

Итак, приблизительное меню на день во время гречневой диеты выглядит следующим образом:

• завтрак – каша и горячий напиток без сахара;
• ланч – небольшое количество салата из овощей и какой-нибудь фрукт;
• обед – каша с листьями салата;
• полдник – салат из овощей;
• ужин – гречка и овощи.

Подобный рацион сбалансирован по углеводам и белкам, а также включает в себя достаточное количество клетчатки, которая необходима для усвоения пищи.

Основные противопоказания

Прибегать к гречневой диете для сброса лишнего веса запрещается при наличии некоторых заболеваний. Например, забыть об этом продукте придётся при диабете, проблемах с ЖКТ или наличии сердечных болезней. Кроме того, месячная жёсткая диета запрещена для беременных и больных людей, которые нуждаются в постоянном притоке полезных веществ и микроэлементов.

Перед тем как сесть на диету, нужно обязательно подготовить свой организм. За несколько дней до начала нужно отказаться от тренировок или уменьшить их интенсивность. Кроме того, не рекомендуется употреблять жирные блюда, чтобы организм не почувствовал большую разницу в количестве получаемых калорий.

Советы диетологов

Для того чтобы эффективность гречневой диеты была максимальной, нужно придерживаться определённых советов от профессиональных диетологов. Во время диеты нужно пить много воды, чтобы выводить токсины и ускорять метаболизм. Больше всего каши следует употреблять утром и днём, а вот после 6 вечера следует уменьшить количество пищи.

Если совсем тяжело сидеть на подобной диете, то в качестве бонуса можно позволить себе съесть несколько сухофруктов или овощей. Суть гречневой диеты на 30 дней в том, что придётся употреблять этот продукт в больших количествах, поэтому прибегать к ней стоит только в том случае, если вы любите гречку.

Особенности приготовления

Диетологи утверждают, что гречневая диета позволяет избавиться от 8 кг лишнего веса за неделю. Разумеется, добиться такого результата можно только при грамотном подходе и при условии, что гречка была правильно приготовлена.

Идеальным вариантом приготовления гречневой крупы является её запаривание кипятком. Например, отправляем немного крупы в термос, заливаем её кипящей водой и оставляем на ночь. Утром вы получите вкусную и мягкую кашу, которая сможет похвастаться большим количеством полезных веществ и микроэлементов. Этот способ более предпочтительный, так как в процессе термической обработки продукт лишается части своих полезных свойств. Лучше всего употреблять кашу без добавления соли и других специй, которые задерживают воду в организме.

Если у вас не получается сидеть на монодиете и она кажется вам слишком тяжёлой, то можно воспользоваться другими вариантами. Например, запивать гречку кефиром. Однако, использовать для этого можно только нежирные молочные продукты, которые отличаются минимальной калорийностью. Этот вариант поможет в случаях, если обычная диета кажется невыносимой, и у вас не получается сидеть только на ней. Но при этом придётся немного снизить количество употребляемой гречки – не более 250 граммов в день.

Основные правила подобной диеты.

• Кашу необходимо употреблять до насыщения. Если вы больше не чувствуете голод, то стоит остановиться.
• За день позволительно выпить не более одного литра кефира с минимальной жирностью.
• Рекомендуется пить как можно больше обычной воды. Объём такой жидкости должен составлять не менее 2,5 литра в сутки.

Следует отметить, что кефир можно выпивать как вместе с гречневой кашей, так и отдельно от неё. В кисломолочном составе содержатся незаменимые аминокислоты, которых как раз в гречке нет, поэтому данные продукты можно считать дополняющими друг друга.

Таким образом, гречневая диета считается одной из наиболее популярных и оптимальных для избавления от лишнего веса. При правильном подходе подобная диета позволяет избавиться от 7–8 кг массы за неделю.

Если верить отзывам, то похудеть на гречневой диете можно даже при условии употребления молочных продуктов.

О правильной гречневой диете смотрите в следующем видео.

Гречка татарская в питании человека

Растения (Базель). 2021 апр; 10 (4): 700.

Иван Крефт

³ Институт питания, Тржашка 40, SI-1000 Любляна, Словения

Мануэль Виуда-Мартос, научный редактор

³ Институт питания, Тржашка 40, SI-1000 1000 Любляна, Словения

Поступила в редакцию 6 марта 2021 г .; Принято 2 апреля 2021 г.

Эту статью цитировали в других статьях в PMC.

Abstract

Гречка татарская ( Fagopyrum tataricum Gaertn.) происходит из горных районов западного Китая и в основном выращивается в Китае, Бутане, северной Индии, Непале и Центральной Европе. Гречиха по-татарски более холодостойка, чем гречиха обыкновенная, и обладает признаками засухоустойчивости. Гречка может принести пользу здоровью благодаря содержанию в ней резистентного крахмала, минеральных элементов, белков и, в частности, фенольных веществ, которые предотвращают последствия ряда хронических заболеваний человека, включая гипертонию, ожирение, сердечно-сосудистые заболевания и образование камней в желчном пузыре.Содержание флавоноидов рутина и кверцетина сильно различается в образцах татарской гречихи из разных источников и из разных частей растений. Кверцетин образуется после разложения рутина под действием фермента татарской гречихи рутинозидазы, что в основном происходит после помола зерна при смешивании муки с водой. Высокотемпературная обработка влажного материала из гречневой муки предотвращает превращение рутина в кверцетин.

Ключевые слова: Гречиха татарская, ретроградный крахмал, белки, фенольные вещества, флавоноиды, антивирус

1.Введение

Гречиха татарская ( Fagopyrum tataricum Gaertn.) Возникла в западном Китае [1] и выращивается в горных районах Китая, Бутана, северной Индии и Непала [2,3]. В тех же странах, в регионах с менее суровыми климатическими условиями, татарская гречка выращивается вместе с гречкой обыкновенной (). В Европе татарская гречиха традиционно культивируется и широко используется в Люксембурге и в прилегающих районах Бельгии и Германии, а также известна в Словении и Италии [3,4,5].Гречиха по-татарски также традиционно выращивается в Боснии и Герцеговине, а также является смешанной с гречкой обыкновенной. Недавно сообщалось, что в Вермланде, Швеция, ежегодно выращивается более 100 гектаров татарской гречихи [6].

Растения гречихи татарской (справа, с зеленым цветком) и гречихи обыкновенной (слева, с белыми цветками) и семена.

Сбор образцов татарской гречки со словенских полей начался в конце 1970-х годов. В то время его культивировали всего несколько фермеров, и вместо этого на многих гречихных полях он сосуществовал с обычной гречкой, но как сорняк.Многолетний исследовательский проект Министерства сельского хозяйства Люксембурга стимулировал исследования, выращивание и развитие татарской гречихи в Европе [3,4].

Гречка обыкновенная и татарская имеют разные ростовые характеристики [7]. Известно, что гречиха винная устойчива к воздействию холода из-за ее эпигенетической регуляции метилированием ДНК [8]. Кроме того, она более засухоустойчива, чем гречка обыкновенная. Действительно, татарская гречка обладает признаками засухоустойчивости, тогда как обычная гречиха обладает свойствами предотвращения засухи [9].

Род Fagopyrum включает 21 вид [1,10]. Два из них, Fagopyrum esculentum и F. tataricum , используются в питании человека, а дикие виды Fagopyrum cymosum используются в традиционных китайских лекарствах для человека и ветеринарии. Дикие сородичи культурной гречихи распространились по горным районам юго-западного Китая [11], где недавно был обнаружен новый самосовместимый вид, описанный М. как Fagopyrum longistylum .Чжоу и Ю. Тан [12]. F. longistylum и другие виды дикой гречихи могут служить донорами генов при селекции культурных видов гречихи [13].

Гречиха татарская включает генотип «рисово-татарская гречка». Удаление шелухи (шелухи) этого варианта проще по сравнению с другими вариантами татарской гречки, так как шелуха более тонкая и хрупкая [14]. Сравнительный анализ транскриптомов этих двух генотипов татарской гречихи показал, что между ними по-разному экспрессируются 9250 генов.К ним относятся различия в регуляторных и структурных генах, которые влияют на химические компоненты клеточной стенки. Поскольку у татарской гречки обычно более толстая и прочная шелуха, чем у обычной гречки, этот вариант рисово-татарской гречки важен для легкого шелушения для получения крупы.

Образцы татарской гречихи обнаруживают множественные места одомашнивания, как было показано секвенированием большого количества образцов татарской гречихи [12]. Внутривидовые скрещивания, включающие татарскую гречку, привели к появлению нескольких новых гибридных видов, среди которых, вероятно, наиболее известным является Fagopyrum giganteum Krotov, который был первоначально определен Кротовым и Драненко на Устимовской опытной станции в Украине [15,16].Дикий вид Fagopyrum homotropicum был важным источником для развития самоопыления у культивируемых видов гречихи [17].

Потребление гречихи оказывает защитное действие против ряда хронических заболеваний, включая гипертонию, ожирение, сердечно-сосудистые заболевания и образование камней в желчном пузыре [18]. Эти эффекты в основном объясняются устойчивостью к крахмалу, белкам и фенольным веществам в зерне гречихи.

2. Устойчивый крахмал

Содержание амилозы в крахмале является основой появления ретроградного крахмала [19].Амилоза является исходным материалом для получения устойчивого крахмала с помощью различных гидротермальных обработок [20]. Резистентный крахмал — это часть крахмала, которая не переваривается человеческими ферментами до попадания в толстую кишку. На количество резистентного крахмала влияет состав крахмала с точки зрения высокого содержания в нем амилозы и в зависимости от экологических и генетических факторов [21,22,23]. У сорта гречихи Татарский Xinong9920 пиковая вязкость крахмала составляла 2121 сП, а в тех же условиях пиковая вязкость сорта Xinong9940 была значительно меньше, а именно 1928 сП [22].В опыте с фосфорными удобрениями это было у татарской гречихи при дозе Р 75 кг / га, в крахмале кажущаяся амилоза 24,7% от общего количества крахмала (27,0% в неудобренных), а в другом эксперименте 27,4% (28,6% в неудобренных). в общем количестве крахмала [23].

Удобрение татарской гречихи фосфатом влияет на ее рост, развитие и качество. Zhang et al. [23] показали, что внесение удобрений с различным содержанием фосфора (P) (от 15 до 135 кг / га) влияет на характеристики крахмала из татарской гречихи.Увеличивающееся содержание Р сначала уменьшалось, а затем увеличивалось кажущееся содержание амилозы и средний диаметр гранул крахмала. Эти эффекты повлияли на ретроградацию крахмала, процесс, посредством которого после смешивания крахмала с горячей водой дезагрегированные цепи амилозы и амилопектина затем подвергаются рекомбинации при охлаждении с образованием более упорядоченной структуры. Скорость ретроградации крахмальных паст из гречневой муки увеличивалась в течение первых 8 ч после начала охлаждения, а затем постепенно стабилизировалась.Повышенное содержание амилозы способствует быстрой ретроградации, а медленная ретроградация крахмала — это эффект молекул амилопектина. Соответственно, крахмал из татарской гречихи, подвергнутый обработке с высоким содержанием фосфора, имеет большое количество разветвленных длинных цепей амилопектина, поскольку высокая концентрация длинных цепей in situ происходит в процессе реформирования спиралей крахмала. Гидротермальная обработка крахмала зерна гречихи по-винному увеличивает уровень медленно усваиваемого крахмала за счет ретроградного крахмала [24].

Зерна гречихи имеют относительно небольшие гранулы крахмала, при этом содержание амилозы в зерновом крахмале выше, чем в зерновых [25]. Поскольку татарская гречка имеет высокое содержание флавоноидов, которые могут взаимодействовать с молекулами крахмала, татарская гречка может использоваться для производства продуктов с низким гликемическим индексом [22]. Повышенный резистентный крахмал получают путем варки гречневой крупы [25], а также обработкой холодной плазмой и комплексообразованием кверцетина [26]. Это переваривание устойчивого крахмала является частью наших пищевых волокон и действует как пребиотик.

Различные сорта гречихи по-татарски обладают разными характеристиками крахмала, что необходимо учитывать при переработке гречки [22]. Условия выращивания гречихи, наличие органических веществ во время наполнения и созревания гречневого зерна, а также наследственные характеристики гречихи — все это имеет важное влияние на размер гранул крахмала и содержание амилозы крахмала. Образцы гречихи, подвергнутой гидротермической обработке, содержали до 4% ретроградного крахмала по сравнению с необработанной и нагретой сухим способом гречихи, которая содержит только около 1% устойчивого крахмала в виде сухого вещества [19,27,28].

Прогресс в исследованиях размера и формы зерна обычного и винного крахмала был рассмотрен в [22]. Более низкий гликемический индекс крахмала и инсулиновый индекс после нагревания связывают с образованием крахмала, устойчивого к амилазе [29].

Культуры молочнокислых бактерий и бифидобактерий можно использовать для приготовления напитков из обычных продуктов, богатых крахмалом гречихи. В Словении из ферментированного теста также готовят изделия из татарского гречневого хлеба [30,31].

3. Белок

Зерно гречихи считается псевдозерном с высокой пищевой ценностью из-за его белкового состава.Хотя зерно гречихи имеет низкое содержание белка (гречка обыкновенная, 10,6 г / 100 г сухого веса; татарская гречка, 10,3 г / 100 г сухого веса), оно имеет сбалансированный аминокислотный состав с высоким содержанием незаменимых аминокислот, таких как в виде лейцина и лизина (гречиха обыкновенная: 6,92, 5,84 г / 100 г белка; татарская гречка: 7,11, 6,18 г / 100 г белка; соответственно) [2]. Высокое содержание белка, флавоноидов и микроэлементов в некоторых фракциях помола гречихи предполагает их использование в специальных диетических продуктах [32].Белок зерна гречихи также может содержать Se [33], который является важным микроэлементом в питании человека.

Были изучены различные гидротермальные обработки зерна гречихи, чтобы определить влияние уровней полифенолов на усвояемость белка [29]. В модельной системе на крысах во время гидротермальных обработок наблюдались значительные взаимодействия между полифенолами и белком. Эти взаимодействия снижают переваривание белка зерна гречихи в тонком и толстом кишечнике. Однако микробные процессы в толстой кишке улучшили усвояемость протеина гидротермально обработанной гречихи, которая в противном случае блокировалась полифенолами [29].Авторы установили, что природные полифенолы, содержащиеся в шелухе гречихи, снижают истинную усвояемость белка зерна гречихи, но не влияют отрицательно на биологическую ценность. Как сообщает Ikeda et al. [34], дубильная кислота и катехин оказывают значительное ингибирующее действие на in vitro пептическое и панкреатическое переваривание гречишного глобулина. Икеда и др. [34], Икеда и Кишида [35] изучали усвояемость белка зерна гречихи in vitro и влияние вторичных метаболитов гречихи.Имеющиеся в литературе данные указывают на то, что белок зерна гречихи может снижать уровень холестерина в сыворотке за счет увеличения фекальной экскреции стероидов, которая индуцируется связыванием стероидов с непереваренным белком. Согласно Ма и Сионгу [36], устойчивые к пищеварению пептиды в значительной степени ответственны за выведение желчных кислот. Эти эффекты, скорее всего, связаны с ограниченной усвояемостью протеина гречихи.

Поскольку гречневая крупа не содержит белков глютена, ее используют для приготовления пищи пациентам с глютеновой болезнью [37,38].Хотя аллергия на гречку не очень распространена, сообщалось об аллергических расстройствах, связанных с употреблением продуктов на ее основе [39,40,41]. Низкомолекулярные белки зерна гречихи, связанные с такой аллергией, находятся в зародышах зерна, а не в эндосперме [42].

При традиционной гидротермальной подготовке гречневой крупы происходит миграция веществ из околоплодника зерна в крупу [43,44]. При переработке зерна гречихи для получения различных пищевых продуктов возможны различные взаимодействия между составляющими, особенно во время гидротермальной обработки.

Jin et al. [45] предположили, что гречневая крупа может быть обработана для улучшения перевариваемости белка и повышения биологической активности белка гречихи обыкновенной и татарской. Таким образом, гречишное зерно можно использовать в качестве источника белка на растительной основе для улучшения глобального снабжения белком.

4. Минеральные элементы

Зерно гречихи и продукты из нее имеют высокий уровень минеральных элементов [3]. Эти уровни зависят от процесса помола, при этом самые высокие уровни минеральных элементов содержатся в отрубях; меньше в темной муке и меньше всего в тонкой, легкой муке.Уровни Rb и Ag в обычной гречке выше, чем в татарской гречке, хотя уровни других минеральных элементов (например, Se, Zn, Fe, Co, Ni, Sb, Cr, Sn) выше в татарской гречке. Однако уровни всех изученных элементов в муке из листьев гречихи по-татарски намного выше, чем в зерне или измельченных зерновых продуктах.

Настой из листьев гречихи по-татарски содержит снижающиеся уровни (в порядке убывания) Zn, Cu, Cr, Ni, Pb и Cd [46]. В этом исследовании сообщалось, что концентрации Cr в настоях из цельного растения, а также из зерновых отрубей и зародышей находятся в диапазоне 2.От 5 мг / кг до 3,2 мг / кг. В образцах, собранных на коммерческих рынках в Китае, видно, что использованная часть завода и методы обработки влияют на эти концентрации металлов в продуктах. Для содержания Cr гречиху по-татарски для этих настоев необходимо выращивать в чистой среде.

Использование зеленых частей татарской гречки или отрубей в настоях показало, что по сравнению с напитками из круп, эти настои содержат более высокие концентрации Cd (0,5–1,2 мг / кг), Pb (0.3–0,4 мг / кг), Cu (5–8 мг / кг) и Zn (30–50 мг / кг) [46]. Если листья растений и шелуха зерна загрязнены частицами почвы, возможно, загрязненная почва является прямым источником загрязнения татарской гречихи металлами. С другой стороны, ионы металлов могут связываться с флавоноидами, что может способствовать абсорбции металлов растениями татарской гречихи и, таким образом, их распределению в частях, богатых флавоноидами. Согласно Li et al. [46], уровни Pb в листьях не связаны с содержанием флавоноидов или общим содержанием фенолов.Мука из татарского зерна гречихи из Люксембурга, в Европе, содержала только 0,32 мг / кг Cr в темной муке и только 0,10 мг / кг Cr в муке тонкого помола [3].

Гречиха обыкновенная может накапливать Al в своих листьях, хотя это накопление Al не выражается в зерне. Это, по-видимому, связано с тем, что нет транспорта Al через флоэму, и Al не является подвижным после накопления в листьях. Накопленный алюминий в старых листьях, по-видимому, происходит из корней, и поэтому зеленые части растений гречихи можно использовать для удаления алюминия из почвы [47,48,49].

Гречиха, как известно, подходит для биофортификации с использованием селена, хотя она может накапливать значительное количество селена. Таким образом, он может быть источником селена в рационе человека [33,50]. Салициловая кислота может повышать уровень селена в тканях растений [51]. Следует отметить, что пациенты с тяжелой инфекцией COVID-19 имеют дефицит витаминов D и Se. Действительно, поскольку Se, по-видимому, усиливает цитотоксические эффекторные клетки, его дефицит является возможным фактором риска смертности от COVID-19 [52].

5. Фенольные вещества

Yu et al.[53] сравнили содержание рутина и кверцетина в 44 образцах зерна и проростков татарской гречихи из Китая, Непала, Бутана, Индии, Японии, Пакистана и Словении. Они были очень разными в зависимости от происхождения (). Образцы из Непала имели самые высокие концентрации рутина в зерне (13,3 г / кг) и проростках (54,4 г / кг). Для кверцетина ростки содержали в 10–90 раз больше, чем зерна [53]. Таким образом, ростки татарской гречки обладают большим потенциалом для производства флавоноидов и для получения функциональных продуктов, богатых флавоноидами.

Таблица 1

Результаты по концентрации рутина в образцах татарской гречки (в сухом веществе, ВЭЖХ серии 1200 Agilent, колонка YMC-pack OSD-AC18, 4,6 мм ID × 250 мм, S-5 мкм, YMC Co., LTD ., Japan), адаптировано из Yu et al. [53].

–5 583

Местоположение	Диапазон концентрации рутина в зерне (мг / 100 г)	Диапазон концентрации рутина в проростках (мг / 100 г)
Bhutan n (3 ) )	753.8–911,5	3039,3–3160,2
Китай ( n = 28)	364,2–1247,5	328,8–5214
Индия ( n 12 = 2)	1542–1822,7
Япония ( n = 2)	769,1–902,4	3177,2–3825,7
Непал ( n = 5)
Пакистан ( n = 2)	675.2–901,3	2716,1–4088,6
Словения ( n = 2)	625,4–798,6	3382,6–3603,8

По данным Klykov et al. [54], в пробах с Дальнего Востока России зерно гречихи обыкновенной содержало 0,1% рутина по массе, гречихи татарской 2,4% и гречихи cymosum 1,1%. При полном цветении надземные части гречихи обыкновенной содержали от 3,1% до 3,8% рутина, давая от 92 до 121 кг рутина / га; то же для татарской гречки указано 4.От 1% до 4,4% рутина, от 107 до 129 кг рутина / га, а для гречихи cymosum ~ 4,1% рутина на ~ 83 кг рутина / га [54]. Следует отметить, что татарская гречиха с темным покровом зерна содержит больше рутина, чем татарская гречиха с другим цветом зерна [55]. Кроме того, уровни озона в атмосфере могут влиять на биосинтез фенольных веществ в татарской гречке [56,57,58].

Измельчение зерна татарской гречки и смешивание муки с водой приводит к образованию кверцетина как продукта разложения рутина рутинозидазой () [59,60,61,62,63].Однако перегретый пар или насыщенный пар можно использовать для инактивации ферментов, разлагающих рутин, в гречневой муке менее чем за 90 секунд. Напротив, при сушке в дальней инфракрасной области эти ферменты, разрушающие рутин, сохраняются при 150 ℃ в течение 40 минут [64].

Превращение рутина в кверцетин и рутинозу.

Проглоченный кверцетин может преодолевать гематоэнцефалический барьер и накапливаться в тканях мозга [65]. Действительно, важная биоактивность была установлена ​​для кверцетина и его производных не только в кровеносных сосудах, мышцах и желудочно-кишечной системе, но и в головном мозге.Кверцетин и другие фенольные соединения были выделены из образцов стула людей, которые ели пищу, богатую фенольными веществами [65]. Присутствие фенольных веществ в толстой кишке может снизить вирусную нагрузку в стуле.

В татарской гречке образование комплекса кверцетина с молекулами крахмала влияет на перевариваемость крахмала in vitro и появление резистентного крахмала, изменяя, таким образом, физико-химические свойства крахмала татарской гречихи [66]. Эффекты этого комплексообразования кверцетин-полифенол указывают на то, что пищевые продукты на основе татарской гречки будут демонстрировать более низкую усвояемость.Действительно, кверцетин в татарской гречке может снизить массу тела, уровень триацилглицеринов в сыворотке и липопротеинов низкой плотности. Было показано, что у крыс диета с 0,1% кверцетина оказывает существенное влияние на снижение концентрации липопротеинов низкой плотности в сыворотке без такого воздействия на липопротеины высокой плотности. Также было показано, что гречневая крупа предотвращает увеличение массы тела и отложение жира у крыс при потреблении большого количества жиров, хотя, с другой стороны, сообщалось, что это защищает от стеноза печени [67].Гречневая диета также может снизить уровень инсулина и уменьшить непереносимость глюкозы у людей [19].

Эксперименты на крысах с гречихой обыкновенной дополнительно подтвердили сложность воздействия микробиоты кишечника. Действительно, Peng et al. [67] предположили, что связь между набором веса и микробиотой кишечника очень сложна, и здесь необходимы дальнейшие исследования.

Интересно, что было показано, что обогащенные рутином экстракты татарской гречневой муки обеспечивают лучшее пероральное всасывание флавоноидов, при этом фенольные вещества в крови обнаруживаются дольше, чем при стандартном рутине, и даже дольше, чем для экстракта нативной татарской гречневой муки [ 45].Рутин в большей степени связан с другими веществами и структурами зерна. Действительно, экстракция рутина из необработанной муки из зерна татарской гречихи показала 0,57 г рутина / 100 г муки, в то время как автоклавирование дало 3,03 г / 100 г муки, кипячение дало 2,97 г рутина / 100 г муки, а пропаривание дало 2,50 г / 100 г муки. г муки [45,68]. Дза и др. [68] также изучали условия твердо-жидкой экстракции татарской гречихи, где показали, что экстракцию фенольных соединений из татарской гречневой муки можно проводить при температуре <65 ℃.

Рутин и кверцетин в зерне татарской гречихи влияют на физико-химические свойства крахмала после варки. Энтальпия старения ретроградного крахмала снижается, а вязкость татарского гречневого крахмала и пасты увеличивается. Связывание крахмал-фенольные соединения сильнее, чем у комплекса крахмала и йода. Крахмал желатинизирован и ретрограден, а на морфологию влияют кверцетин и рутин [69].

Среди фенольных соединений некоторое количество ресвератрола было зарегистрировано в муке из зерна гречихи обыкновенной [70].Немцова и др. [71] сообщили от 1,0 мг / кг до 1,7 мг / кг транс -ресвератрол для зерна гречихи обыкновенной, в то время как для зерна гречихи татарского было ~ 3,5 мг / кг транс -ресвератрол. Ли и др. [72] сообщили, что ресвератрол в отрубях гречихи Tartary не обнаруживает обнаруживаемого ресвератрола в связанной форме.

Chen et al. [73] предложили новую смесь трех растворителей для эффективного и комплексного извлечения фенольных соединений из винной гречихи: ацетон, этилацетат и этанол.Этот метод ценен для оценки функциональных свойств татарской гречки. Экстракция рутина из образцов гречихи более эффективна при использовании 70% этанола вместо более концентрированных экстрактов [74]. Поскольку рутин и другие фенольные вещества могут быть связаны с различными соединениями и структурами зерен, эффективная экстракция может занять несколько часов [30,31,59].

Фенольные соединения гречихи могут подавлять развитие грибков из-за гидрофобных взаимодействий фенольных соединений с клеточными мембранами [75].Этот эффект важен для противогрибковых свойств закваски. Молочнокислые бактерии могут расщеплять флавоноидные гликозиды на флавоноидные агликоны и сахар и могут дополнительно метаболизировать агликоны. Образующиеся метаболиты, в состав которых входят молочная кислота и другие органические кислоты, также служат для повышения противогрибковой активности гречневой закваски. Этим можно объяснить длительный срок хранения хлебобулочных изделий на гречневой закваске по-татарски [75].

Медленное переваривание крахмала изучали Luo et al.[76], после этанольного экстракта гречихи татарской. Оказалось, что медленная усвояемость этого крахмала связана с воздействием на крахмал фенольных веществ. В своих экспериментах in vivo мыши показали снижение гликемических реакций после приема пищи. Эти данные Luo et al. [76] для зерна гречихи по-татарски и гликемические реакции были аналогичны тем, которые были получены ранее для гречихи обыкновенной [19].

Фенольные соединения часто трансформируются в кишечнике до их абсорбции. Микробиота кишечника играет важную роль в этом процессе [77].Диетические фенольные смолы большого размера плохо всасываются, в то время как продукты микробного преобразования небольшого размера легче всасываются в толстой кишке.

Wieslander et al. [78,79] провели комплексное двойное слепое перекрестное исследование с 62 взрослыми участницами женского пола, которые в дополнение к своей обычной диете потребляли либо 359,7 мг рутина в день (диета с высоким содержанием рутина; как гречневое печенье), либо 16,5 мг рутина в день. (диета с низким содержанием рутина; как обычное гречневое печенье). Через две недели группы изменили свой тип печенья (и, следовательно, уровни потребления рутина) на следующие две недели.Сывороточные уровни миелопероксидазы (как маркера воспаления) были значительно снижены у женщин, которые изменили диету с низкого на высокий уровень рутина (неделя 2 по сравнению с неделей 4: снижение на 55,4 мкг / мл; p <0,02) [78] . Более высокий уровень рутина в гречневом печенье по-татарски также был связан со значительным улучшением симптомов усталости по сравнению с исходным уровнем, в соответствии с уменьшением шкалы оценок визуального аналога (32 против 22; p 0,01). Для уровней общего холестерина в сыворотке они были значительно снижены по сравнению с исходным уровнем до четырех недель для комбинации данных для низкого и высокого уровня рутина независимо от порядка приема (5.31 против 4,59 ммоль / л; p <0,001). Авторы сообщили, что это указывает на то, что эффект снижения уровня холестерина был связан не с содержанием рутина в печенье, а также с другими составляющими гречихи. Вогринчич и др. [80] сообщили, что флавоноиды играют важную роль в антигенотоксическом действии татарской гречихи, хотя другие метаболиты гречихи также имеют важные эффекты.

Циклитолы (также известные как D-хиро-инозиты) также были зарегистрированы в зерне татарской гречихи (0.18–0,20%) [81]. Синтез циклитолов запускается параметрами окружающей среды, такими как солевой стресс и засуха, и они могут действовать как криопротекторы. Накопление метаболитов циклита напрямую связано с факторами абиотического стресса. Таким образом, условия окружающей среды растений влияют на регуляцию метаболических путей синтеза и накопления циклитолов [82]. Эти соединения, как известно, обладают антидиабетической, противовоспалительной и другой биоактивностью у людей, как описано Ratiu et al.[82].

Предложены неинвазивные методы различения образцов винной крупы и гречихи обыкновенной, основанные на накоплении флавонола в зеленых частях растений [83]. Здесь пара-анисовая кислота в листьях гречихи указывает на татарскую гречку, а не на обычную гречку.

Потребление настоев татарской гречки — традиция, популярная в Китае, а в последнее время ее потребление распространилось также на Японию и Европу [84]. На модели мышей сообщалось, что экстракты трав в сочетании с настоем татарского зерна гречихи могут снизить уровень глюкозы в крови и снизить уровень триглицеридов в сыворотке, общего холестерина и холестерина липопротеинов высокой плотности.

Татарский солод из гречневой крупы также используется для приготовления напитков и печенья. Солод богат ориентином, витексином, рутином и кверцетином, хотя уровни флавоноидов в печенье, приготовленном из зерна татарской гречихи, ниже, чем ожидалось, с точки зрения количества сырого зерна татарской гречихи, замоченного или проросшего зерна или солода. Интересно, что уровни этих флавоноидов в татарском гречневом солоде были выше, чем в неповрежденных, вымоченных или проросших продуктах из татарской гречки [37,85].В сырой татарской гречке оно составляло 2,2 мг / г сухого веса. рутина и цельнотатарского гречишного солода 3,7 мг / г с.в. рутина [37].

Ли и др. [72] сообщили об антипролиферативном эффекте фенольных экстрактов татарской гречихи на клетки рака груди человека на клеточной модели in vitro. Эти данные еще предстоит подтвердить экспериментами in vivo.

В гречихе, подвергнутой гидротермической обработке, во время замачивания зерна рутин перемещается из фракции отрубей в эндосперм, что приводит к увеличению количества рутина в муке [86].Подобная миграция более мелких молекул из лузги в крупу при гидротермальной обработке была показана ранее для гречихи обыкновенной [43].

Содержание антрахинона в татарской гречке изучалось в зависимости от цвета шелухи зерна [87]. Уровни фагопирина () максимальны во время прорастания семян, и свет важен для превращения протофагопиринов в фагопирины, поскольку было показано, что повышенные уровни фагопирина сопровождают повышенные условия освещения [88,89].Употребление в пищу зеленых частей гречихи может вызвать фагопиризм, который включает фотосенсибилизацию с серозным экссудатом, раздражение кожи и отек [88,89]. У грибов фагопирин участвует в регуляции роста и морфологии мицелия, а также в патогенности [90].

Эмодин () был обнаружен в отрубях и листьях татарской гречихи [91]. По-видимому, он является предшественником в синтезе гиперицина и фагопирина татарской гречихи [92]. Здесь важно то, что эмодин, выделенный из зерна татарской гречихи, стыкуется со всеми тремя активными участками РНК-связывающего домена нуклеокапсидного фосфопротеина SARS-CoV-2 [91,92,93,94].

Кверцетин обладает потенциальным терапевтическим действием при остром повреждении почек и для лечения нарушения функции почек. Экстракты зерен гречихи богаты такими флавоноидами, и они могут облегчить вызванное этанолом повреждение печени у крыс [87]. Рутин также защищает мышей с диабетом 2 типа от повреждения печени [95]. Та же функция наблюдается и у экстрактов зерна татарской гречихи, за счет ингибирования гибели митохондриальных клеток [96,97]. Фармакокинетика in vivo также подтвердила применение экстрактов татарской гречихи для профилактики алкогольной болезни печени у людей [98].

Сообщается, что рутин также эффективен при заживлении ран и у крыс с гипергликемией, поскольку он может снижать окислительный стресс и воспалительные реакции, тем самым снижая риск образования язвы [99]. Рутин индуцирует активность глутатионпероксидазы, которая защищает семенники взрослых крыс от воздействия этанола [100]. Флавоноиды татарской гречки улучшают чувствительность сосудов и проявляют антигипертензивный эффект у крыс со спонтанной гипертензией [101].

Салицилальдегид — наиболее характерное соединение для гречихи обыкновенной, в татарской гречке он не обнаружен.Аромат татарской гречки значительно отличается от аромата гречки обыкновенной; действительно, поскольку салицилальдегид является летучим соединением, его можно использовать в качестве маркера для обнаружения загрязнения татарской гречки гречихой обыкновенной [43,44]. Гречка по-винному также содержит нафталин [44].

6. Выводы

Продукты, приготовленные из зерна татарской гречихи, показали профилактический эффект против ряда хронических заболеваний, включая ожирение, сердечно-сосудистые заболевания, образование камней в желчном пузыре и гипертонию.Эффект в основном объясняется устойчивым крахмалом, белком и фенольными веществами в зерне, а также взаимодействиями между этими составляющими. Полифенолы влияют на усвояемость белков после гидротермальной обработки. Их взаимодействие снижает переваривание белка через тонкий и толстый кишечник. Микробные процессы в толстой кишке повышают усвояемость зернового протеина и крахмала, которые в противном случае блокируются полифенолами в гречихе, подвергнутой гидротермической обработке.Среди полифенолов фагопирин, по-видимому, представляет угрозу для здоровья при употреблении зеленых частей растений, особенно летом, людьми со светлой кожей. Доказано, что потребление гречневого зерна и продуктов из него безопасно.

Гречневая крупа может снижать уровень холестерина в сыворотке крови за счет увеличения экскреции стероидов с калом, что вызвано связыванием стероидов с непереваренным белком. Устойчивые к пищеварению пептиды в значительной степени ответственны за выведение желчных кислот.Поскольку гречка не содержит белков глютена, ее используют в пищу людям с глютеновой болезнью. Сбалансированный аминокислотный состав белков гречки представляет собой важный источник диетического белка для людей, придерживающихся вегетарианской или веганской диеты. Повышение содержания стойкого к перевариванию крахмала достигается при варке гречневой крупы, а также обработкой холодной плазмой и комплексообразованием кверцетина, что приводит к модификации крахмала из зерна гречихи по-татарски. Резистентный крахмал действует как пищевое волокно и выполняет функцию пребиотика.Гречиха по-татарски — это культура, которая традиционно используется в пищу в горных районах Азии и Европы. По своему происхождению гречиха татарская — растение с низким потреблением энергии. Благодаря содержанию флавоноидов и других фенольных веществ гречиха татарская устойчива к болезням растений, вредителям и повреждениям УФ-В излучением. Это позволяет выращивать татарскую гречку как органическую и экологическую культуру без необходимости добавления искусственных удобрений или химической обработки.

И последнее, но не менее важное: татарская гречка напоминает многим потребителям о «старых добрых временах», когда популярность татарских гречневых блюд растет, особенно среди людей, заботящихся о качестве продуктов питания, в Азии и Европе.Это дает возможность разрабатывать новые, более «современные» продукты питания, основанные на старых кулинарных традициях, с переоценкой на основе современных научных знаний качества и потенциала татарской гречки.

Благодарности

Авторы благодарны за сотрудничество с Кристианом Зевеном, Люксембург, и Кристофером Берри за редактирование английского текста.

Вклад авторов

Концептуализация, Z.L., M.G., B.V., I.K .; курирование данных, A.G., M.G .; проверка, написание оригинального проекта, подготовка, рецензирование и редактирование, все авторы несут равную ответственность; визуализация, А.Г .; надзор, И.К .; управление проектом и привлечение финансирования, Z.L., M.G. Все авторы прочитали и согласились с опубликованной версией рукописи.

Финансирование

Данная публикация была поддержана операционной программой «Интегрированная инфраструктура» в рамках проекта: исследование спроса на экологически чистые и инновационные продукты питания, Drive4SIFood 313011V336, софинансируемое Европейским фондом регионального развития, и результат исследования, финансируемого словенским государством. Исследовательское агентство в рамках программ P1-0212 «Биология растений» и P3-0395 «Питание и общественное здоровье», а также прикладного проекта L4-9305, софинансируемого Министерством сельского, лесного и продовольственного хозяйства Республики Словения.

Заявление институционального наблюдательного совета

Не применимо.

Заявление об информированном согласии

Не применимо.

Заявление о доступности данных

Не применимо.

Конфликт интересов

Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.

Сноски

Примечание издателя: MDPI остается нейтральным в отношении юрисдикционных претензий на опубликованных картах и ​​институциональной принадлежности.

Ссылки

1. Чжан К., Хэ М., Фань Ю., Чжао Х., Гао Б., Ян К., Ли Ф., Тан Й., Гао К., Лин Т. и др. Повторное секвенирование глобальных образцов татарской гречихи выявило множественные события одомашнивания и ключевые локусы, связанные с агрономическими признаками. Genome Biol. 2021; 22:23. DOI: 10.1186 / s13059-020-02217-7. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 2. Бонафача Г., Мароккини М., Крефт И. Состав и технологические свойства муки и отрубей из гречневой крупы обыкновенной и винной.Food Chem. 2003; 80: 9–15. DOI: 10.1016 / S0308-8146 (02) 00228-5. [CrossRef] [Google Scholar] 3. Бонафача Г., Гамбелли Л., Фабьян Н., Крефт И. Микроэлементы в муке и отрубях из обычной и винной гречки. Food Chem. 2003; 83: 1–5. DOI: 10.1016 / S0308-8146 (03) 00228-0. [CrossRef] [Google Scholar] 4. Зевен С. Гречка без границ. В: Kreft I., Chang K.J., Choi Y.S., Park C.H., редакторы. Этноботаника гречки. Jinsol Publishing Co .; Сеул, Корея: 2003. С. 116–119. [Google Scholar] 5. Джуппони Л., Боргоново Г., Пансери С., Георгий А. Мультидисциплинарное исследование малоизвестного староместного сорта Fagopyrum tataricum Gaertn. Вальтеллина (итальянские Альпы) Жене. Ресурс. Crop Evol. 2019; 66: 783–796. DOI: 10.1007 / s10722-019-00755-z. [CrossRef] [Google Scholar] 6. Крефт И. Гренко Семе Татарске Айде. Slovenska Akademija Znanosti in Umetnosti; Любляна, Словения: 2020 г. [Google Scholar] 7. Касадзима С., Йошимару И., Ито Х. Дифференциация и рост точки роста до стадии появления цветочных бутонов у ведущих сортов гречихи обыкновенной и татарской гречихи в северной Японии.Фагопирум. 2019; 36: 37–41. DOI: 10.3986 / fag0009. [CrossRef] [Google Scholar] 8. Сун Й., Цзя З., Хоу Й., Ма Х., Ли Л., Джин Х., Ан Л. Роль метилирования ДНК в холодном праймировании у татарской гречихи. Передний. Plant Sci. 2020; 11: 608540. DOI: 10.3389 / fpls.2020.608540. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 9. Обер Л., Декамп С., Жакмен Г., Кине М. Сравнение морфологии растений, урожайности и питательной ценности растений Fagopyrum esculentum и Fagopyrum tataricum , выращенных в полевых условиях в Бельгии.Растения. 2021; 10: 258. DOI: 10.3390 / растения10020258. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 10. Кумари А., Кумар Чаудхари Х. Нутрицевтики гречихи: сокрытое богатство на коленях Гималаев. Крит. Rev. Biotechnol. 2020; 40: 539–554. DOI: 10.1080 / 07388551.2020.1747387. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 11. Охниши О. Происхождение культивируемой гречихи в районе Манканг области Саньцзян в Восточном Тибете и ее распространение в Индии и на Гималайских холмах. Folia Biol. Геол.2020; 61: 7–15. DOI: 10.3986 / fbg0062. [CrossRef] [Google Scholar] 12. Чжан К., Фань Ю., Вен В., Тан Ю., Чжоу М. Fagopyrum longistylum (Poligonaceae), новый вид из провинции Сычуань, Китай. Фитотакса. 2021; 482: 173–182. DOI: 10.11646 / phytotaxa.482.2.5. [CrossRef] [Google Scholar] 13. Ву С.Х., Рой С.К., Квон С.Дж., Чо С.В., Саркер К., Ли М.С., Чунг К.Ю., Ким Х.Х. Концепции, перспективы и потенциальные возможности гречихи ( Fagopyrum eculentum Moench): перспективы исследования. В: Чжоу М., Крефт И., Ву С.Х., Чрунгу Н., Вислендер Г., редакторы. Молекулярная селекция и аспекты питания гречихи. Академическая пресса; Лондон, Великобритания: 2016. С. 21–49. [Google Scholar] 14. Ли Х.Ю., Ву C.X., Lv Q.Y., Ши T.X., Chen Q.J., Chen Q.F. Сравнительный клеточный, физиологический и транскриптомный анализы выявили потенциально легкий механизм шелушения рисовой и татарской гречихи ( Fagopyrum tataricum ) BMC Plant Biol. 2020; 20: 505. DOI: 10.1186 / s12870-020-02715-7. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 15.Трихуб О., Бурдыга В., Харченко Ю., Гаврилянчик Р. Формирование генофонда гречихи в Украине и направления ее использования. Фагопирум. 2018; 35: 29–35. DOI: 10.3986 / fag0005. [CrossRef] [Google Scholar] 16. Трихуб О. Результаты исследования местных сортов и форм гречихи украинского происхождения. Фагопирум. 2019; 36: 23–29. DOI: 10.3986 / fag0008. [CrossRef] [Google Scholar] 17. Кэмпбелл К.Г., Нагано М. Гречневая селекция. Прошлое, настоящее и будущее. Folia Biol. Геол. 2020; 61: 25–36. DOI: 10.3986 / fbg0064.[CrossRef] [Google Scholar] 18. Визландер Г. Гречка в здоровье человека — медицинский обзор. Folia Biol. Геол. 2020; 61: 55–60. DOI: 10.3986 / fbg0067. [CrossRef] [Google Scholar] 19. Шкрабаня В., Лильеберг Эльмсталь Х.Г.М., Крефт И., Бьорк И.М.Е. Питательные свойства крахмала в гречневых продуктах: исследования in vitro и in vivo. J. Agric. Food Chem. 2001; 49: 490–496. DOI: 10.1021 / jf000779w. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 20. Чоу К., Ву М., Нуртама Б., Дженшин Лин Дж. Производство устойчивого крахмала с помощью различных физических модификаций и сроков хранения.J. Food Agric. Environ. 2010. 8: 230–234. [Google Scholar] 21. Чрунгу Н., Дохтдонг Л., Четтри У. Разнообразие запасных белков семян и их генов в гречихе. В: Чжоу М., Крефт И., Ву С.Х., Чрунгу Н., Вислендер Г., редакторы. Молекулярная селекция и аспекты питания гречихи. Академическая пресса; Лондон, Великобритания: 2016. С. 387–399. [Google Scholar] 22. Гао Дж., Крефт И., Чао Г., Ван Ю., Лю В., Ван Л., Ван П., Гао X., Фэн Б. Гречишный крахмал по-татарски ( Fagopyrum tataricum Gaertn.), Побочный продукт в производстве функциональных продуктов питания, как потенциальный источник ретроградного крахмала.Food Chem. 2016; 190: 552–558. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2015.05.122. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 23. Zhang W., Yang Q., Xia M., Bai W., Wang P., Gao X., Gong X., Feng B., Gao L., Zhou M., et al. Влияние фосфорных удобрений на физико-химические свойства крахмала татарской гречихи ( Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn.). Food Chem. 2020; 307: 125543. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2019.125543. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 24. Сяо Ю., Лю Х., Вэй Т., Шен Дж., Ван М. Различия в физико-химических свойствах и усвояемости in vitro между винной гречневой мукой и крахмалом, модифицированным термовлажностной обработкой.LWT Food Sci. Technol. 2017; 86: 285–292. DOI: 10.1016 / j.lwt.2017.08.001. [CrossRef] [Google Scholar] 25. Шкрабаня В., Крефт И. Образование стойкого крахмала после автоклавирования гречневой крупы ( Fagopyrum esculentum Moench). Исследование in vitro. J. Agric. Food Chem. 1998; 46: 2020–2023. DOI: 10.1021 / jf970756q. [CrossRef] [Google Scholar] 26. Гао С., Лю Х., Сун Л., Цао Дж., Ян Дж., Лу М., Ван М. Реологические, термические и усвояемость in vitro на комплексе плазменно-модифицированных татарских гречишных крахмалов с кверцетином.Пищевой Hydrocoll. 2021; 110: 106209. DOI: 10.1016 / j.foodhyd.2020.106209. [CrossRef] [Google Scholar] 27. Шкрабаня В., Лаэрке Х., Крефт И. Влияние гидротермальной обработки гречневой крупы ( Fagopyrum esculentum Moench) на ферментативную доступность крахмала у крыс in vitro и in vivo. J. Cereal Sci. 1998. 28: 209–214. DOI: 10.1006 / jcrs.1998.0200. [CrossRef] [Google Scholar] 28. Шкрабаня В., Крефт И. Пищевая ценность белков и крахмала гречихи. В: Zhou M., Woo S.H., Chrungoo N., Wieslander G., редакторы. Молекулярная селекция и аспекты питания гречихи. Академическая пресса; Лондон, Великобритания: 2016. С. 169–176. [Google Scholar] 29. Шкрабаня В., Лурке Х.Н., Крефт И. Взаимодействие белков с полифенолами и усвояемость белков гречихи in vivo. Pflügers Arch. 2000; 440: R129 – R131. DOI: 10.1007 / s004240000033. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 30. Lukšič L., Bonafaccia G., Timoracka M., Vollmannova A., Trček J., Nyambe T.K., Melini V., Acquistucci R., Germ M., Kreft I. Превращение рутина и кверцетина при приготовлении гречневого хлеба на закваске.J. Cereal Sci. 2016; 69: 71–76. DOI: 10.1016 / j.jcs.2016.02.011. [CrossRef] [Google Scholar] 31. Lukšič L., Árvay J., Vollmannová A., Tóth T., Škrabanja V., Trček J., Germ M., Kreft I. Гидротермальная обработка зерна татарской гречихи препятствует превращению рутина в кверцетин. J. Cereal Sci. 2016; 72: 131–134. DOI: 10.1016 / j.jcs.2016.10.009. [CrossRef] [Google Scholar] 32. Шкрабаня В., Крефт И., Голоб Т., Модич М., Икеда С., Икеда К., Крефт С., Бонафача Г., Кнапп М., Кошмель К. Содержание питательных веществ во фракциях помола гречихи.Cereal Chem. 2004. 81: 172–176. DOI: 10.1094 / CCHEM.2004.81.2.172. [CrossRef] [Google Scholar] 33. Голоб А., Гаджо Д., Стибиль В., Джикич М., Гаврич Т., Крефт И., Герм М. Сера препятствует накоплению селена в татарских гречихах. Plant Physiol. Biochem. 2016; 108: 32–36. DOI: 10.1016 / j.plaphy.2016.07.001. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 34. Икеда К., Оку М., Кусано Т., Ясумото К. Ингибирующая сила растительных антинутриентов в отношении усвояемости гречишного белка in vitro. J. Food Sci.1986; 51: 1527–1530. DOI: 10.1111 / j.1365-2621.1986.tb13851.x. [CrossRef] [Google Scholar] 35. Икеда К., Кишида М. Усвояемость белков семян гречихи. Фагопирум. 1993; 13: 21–24. [Google Scholar] 36. Ма Ю.Я., Сюн Ю.Л. Антиоксидантная и связывающая желчные кислоты активность белка гречихи в переваривании in vitro. J. Agric. Food Chem. 2009; 57: 4372–4380. DOI: 10.1021 / jf803670u. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 37. Молинари Р., Костантини Л., Тимперио А.М., Лелли В., Бонафачча Ф., Бонафачча Г., Мерендино Н.Гречишный солод по-татарски как ингредиент безглютенового печенья. J. Cereal Sci. 2018; 80: 37–43. DOI: 10.1016 / j.jcs.2017.11.011. [CrossRef] [Google Scholar] 38. Хименес-Бастида Я.А., Зелински Х. Гречка как функциональная пища и ее влияние на здоровье. J. Agric. Food Chem. 2015; 63: 7896–7913. DOI: 10.1021 / acs.jafc.5b02498. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 39. Урису А., Кондо Ю., Морита Ю., Яги Э., Цурута М., Ясаки Т., Ямада К., Кузуя Х., Судзуки М., Титани К. Текущие достижения в исследованиях гречихи.Издательство Университета Синшу; Мацумото, Япония: 1995. Выделение и характеристика основного аллергена в семенах гречихи; С. 965–974. [Google Scholar] 40. Висландер Г., Норбэк Д. Аллергия на гречку. Аллергия. 2001; 56: 703–704. DOI: 10.1034 / j.1398-9995.2001.056008703.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 41. Мацумото Р., Фуджино К., Нагата Ю., Хасигучи С., Ито Ю., Айхара Ю., Такахаши Ю., Маэда К., Сугимура К. Молекулярная характеристика молекулы гречихи массой 10 кДа, реагирующей на IgE пациентов с аллергией .Аллергия. 2004. 59: 533–538. DOI: 10.1046 / j.1398-9995.2003.00412.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 42. Личен М., Крефт И. Гречиха ( Fagopyrum esculentum Moench) низкомолекулярные белки семян ограничены зародышем и не обнаруживаются в эндосперме. Plant Physiol. Biochem. 2005. 43: 862–865. DOI: 10.1016 / j.plaphy.2005.08.002. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 43. Янеш Д., Просен Х., Крефт И., Крефт С. Ароматические соединения в гречневой крупе ( Fagopyrum esculentum Moench), муке, отрубях и шелухе.Cereal Chem. 2010. 87: 41–143. DOI: 10.1094 / CCHEM-87-2-0141. [CrossRef] [Google Scholar] 44. Янеш Д., Просен Х., Крефт С. Идентификация и количественное определение ароматических соединений винной гречихи ( Fagopyrum tataricum Gaertn.) И некоторых ее измельченных фракций. J. Food Sci. 2012; 7: 746–751. DOI: 10.1111 / j.1750-3841.2012.02778.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 45. Джин Дж., Оханенье И.С., Уденигве К.С. Белки гречихи: функциональность, безопасность, биоактивность и перспективы в качестве альтернативных белков растительного происхождения в пищевой промышленности.Крит. Rev. Food Sci. Nutr. DOI 2020: 10.1080 / 10408398.2020.1847027. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 46. Li Z., Li Z., Huang Y., Jiang Y., Liu Y., Wen W., Li H., Shao J., Wang C., Zhu X. Антиоксидантная способность, содержание металлов и их оценка риска для здоровья гречневых чаев. САУ Омега. 2020; 5: 9724–9732. DOI: 10.1021 / acsomega.9b04007. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 47. Шен Р., Ма Дж. Ф. Распределение и подвижность алюминия в растении, аккумулирующем алюминий, Fagopyrum esculentum Moench.J. Exp. Бот. 2001; 52: 1683–1687. [PubMed] [Google Scholar] 48. Ма Дж. Ф., Чжэн С. Дж., Мацумото Х., Хирадате С. Детоксикация алюминия с помощью гречки. Природа. 1997; 390: 569–570. DOI: 10,1038 / 37518. [CrossRef] [Google Scholar] 49. Ма Дж. Ф., Хирадате С. Форма алюминия для поглощения и транслокации в гречихе ( Fagopyrum esculentum Moench) Planta. 2000; 211: 355–360. DOI: 10.1007 / s004250000292. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 50. Голоб А., Стибиль В., Крефт И., Фогель-Микуш К., Габерчик А., Germ M. Обработка селеном изменяет воздействие УФ-излучения на химические и производственные параметры гибридной гречихи. Acta Agric. Сканд. Разд. B Plant Soil Sci. 2018; 68: 5–15. DOI: 10.1080 / 0

10.2017.1349172. [CrossRef] [Google Scholar] 51. Ковальска И., Смолен С., Черницка М., Халка М., Кенска К., Питала Ю. Влияние формы селена и салициловой кислоты на накопление форм видообразования селена в салате, выращенном на гидропонике. Сельское хозяйство. 2020; 10: 584. DOI: 10.3390 / сельское хозяйство10120584. [CrossRef] [Google Scholar] 53.Yu J.H., Kwon S.J., Choi J.Y., Ju Y.H., Roy S.K., Lee D.G., Park C.H., Woo S.H. Вариация содержания рутина и кверцетина в зародышевой плазме татарской гречихи. Фагопирум. 2019; 36: 51–65. DOI: 10.3986 / ag0011. [CrossRef] [Google Scholar] 54. Клыков А., Чайкина Е., Анисимов М., Боровая С., Барсукова Е. Содержание рутина в гречке ( Fagopyrum esculentum Moench, F. tataricum (L.) Gaertn. и F. cymosum Meissn.) Произрастает на Дальнем Востоке России.Folia Biol. Геол. 2020; 61: 61–68. DOI: 10.3986 / fbg0068. [CrossRef] [Google Scholar] 55. Чой Ю.М., Юн Х., Ли С., Хюн Д.Й., Ли М.К., О С., Рауф М. Характеристика агроморфологических признаков зародышевой плазмы татарской гречихи при весеннем культивировании и анализ основных биологически активных компонентов, связанных со здоровьем, в семенах с помощью ВЭЖХ метод. J. Plant Biol. 2021; 64: 87–98. DOI: 10.1007 / s12374-020-09286-у. [CrossRef] [Google Scholar] 56. Sun W., Ma Z., Liu M. Семейство цитохромов P450: полногеномная идентификация дает представление о пути синтеза рутина в татарской гречке и улучшении качества сельскохозяйственной продукции.Int. J. Biol. Макромол. 2020; 164: 4032–4045. DOI: 10.1016 / j.ijbiomac.2020.09.008. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 57. Ли X., Wu Z., Xiao S., Wang A., Hua X., Yu Q., Liu Y., Peng L., Yang Y., Wang J. Характеристика рецепторов абсцизовой кислоты (ABA) и анализ гены, которые регулируют биосинтез рутина в ответ на АБК в Fagopyrum tataricum . Plant Physiol. Biochem. 2020; 157: 432–440. DOI: 10.1016 / j.plaphy.2020.11.005. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 58. Чон Дж., Пэк С.А., Ким Н.С., Сатхасивам Р., Пак Дж. С., Ким Дж. К., Пак С.Ю. Повышенный уровень озона влияет на метаболиты и связанные с ними гены биосинтеза татарской гречихи. J. Agric. Food Chem. 2020; 68: 14758–14767. DOI: 10.1021 / acs.jafc.0c04716. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 59. Germ M., Arvay J., Vollmannova A., Toth T., Golob A., Luthar Z., Kreft I. Температурный порог превращения рутина в кверцетин в татарском гречневом тесте. Food Chem. 2019; 283: 28–31. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2019.01.038. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 60.Судзуки Т., Моришита Т., Такигава С., Нода Т., Исигуро К. Характеристика богатого рутином хлеба, приготовленного из «Мантен-Кирари», разновидности татарской гречки ( Fagopyrum tataricum Gaertn.), Содержащей следы рутинозидазы. Sci. Technol. Res. 2015; 21: 733–738. DOI: 10.3136 / fstr.21.733. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 61. Судзуки Т., Нода Т., Моришита Т., Исигуро К., Оцука С., Брунори А. Текущее состояние и перспективы развития селекции на качество гречихи. Порода. Sci. 2020; 70: 48–66.DOI: 10.1270 / jsbbs.19018. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 62. Ясуда Т., Накагава Х. Очистка и характеристика разрушающих рутин ферментов в семенах татарской гречихи. Фитохимия. 1994. 37: 133–136. DOI: 10.1016 / 0031-9422 (94) 85012-7. [CrossRef] [Google Scholar] 63. Фудзита К., Йошихаши Т. Термообработка татарской гречки ( Fagopyrum tataricum Gaertn.) Позволяет получить очищенный и желатинизированный продукт денатурированной рутинозидазой. Food Sci. Technol. Res. 2019; 25: 613–618.DOI: 10.3136 / fstr.25.613. [CrossRef] [Google Scholar] 64. Ву X., Фу Г., Ли Р., Ли Ю., Донг Б., Лю С. Влияние термической обработки для сохранения рутина на свойства фенолов и крахмала в семянках татарской гречихи. Int. J. Biol. Макромол. 2020; 164: 1275–1283. DOI: 10.1016 / j.ijbiomac.2020.07.135. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 65. Кавабата К., Мукаи Р., Исисака А. Кверцетин и родственные полифенолы: новые идеи и значения для их биоактивности и биодоступности. Food Funct.2015; 6: 1399–1417. DOI: 10.1039 / C4FO01178C. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 66. Li Y., Gao S., Ji X., Liu H., Liu N., Yang J., Lu M., Han L., Wang M. Оценочные исследования влияния кверцетина с различными концентрациями на физико-химические свойства и содержание усвояемость крахмала гречихи по-винному. Int. J. Biol. Макромол. 2020; 163: 1729–1737. DOI: 10.1016 / j.ijbiomac.2020.09.116. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 67. Пэн Л., Чжан К., Чжан Ю., Яо З., Сун П., Вэй Л., Чжао Г., Ян З.Влияние винной гречки, рутина и кверцетина на липидный обмен у крыс при высоком потреблении жиров с пищей. Food Sci. Nutr. 2019; 8: 199–213. DOI: 10.1002 / fsn3.1291. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 68. Дза К.С., Дуан Ю., Чжан Х., Боатенг Н.А.С., Ма Х. Перекисное окисление липидов, индуцированное ультразвуком: влияние на содержание фенола, кинетику экстракции и антиоксидантную активность водного экстракта татарской гречихи ( Fagopyrum tataricum ). Food Biosci. 2020; 37: 100719. DOI: 10.1016 / j.fbio.2020.100719. [CrossRef] [Google Scholar] 69. Хе К., Чжан З., Лю Х., Гао Дж., Ли Ю., Ван М. Влияние рутина и кверцетина на физико-химические свойства татарского гречишного крахмала. Крахмал Старке. 2017; 70: 1700038. DOI: 10.1002 / звезда.201700038. [CrossRef] [Google Scholar] 70. Цянь Дж. Ю., Майер Д., Кун М. Флавоноиды в мелкой гречишной муке ( Fagopyrum esculentum Monch) и их активность по улавливанию свободных радикалов. Dtsch. Lebensm. Рундш. 1999; 95: 343–349. [Google Scholar] 71.Nemcová L., Zima J., Barek J., Janovská D. Определение ресвератрола в зернах, шелухе и листьях гречихи обыкновенной и винной с помощью ВЭЖХ с электрохимическим обнаружением на электроде из углеродной пасты. Food Chem. 2011; 126: 374–378. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2010.10.108. [CrossRef] [Google Scholar] 72. Ли Ф., Чжан Х., Ли Й., Лу К., Инь Р., Мин Дж. Фенолы, извлеченные из винного камня ( Fagopyrum tartaricum L. Gaertn.), Гречневые отруби проявляют антиоксидантную активность и антипролиферативное действие на грудь человека раковые клетки MDA-MB-231 через путь киназы p38 / MAP.Food Funct. 2017; 8: 177–188. DOI: 10.1039 / C6FO01230B. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 73. Chen Y., Qin L., Wen A., Mazhar M., Wang H., Zhu Y. Метод экстракции с тремя растворителями всесторонне оценивает фенольный профиль и антиоксидантную активность татарской гречки. J. Food Process. Консерв. 2020; 45: e15020. DOI: 10.1111 / jfpp.15020. [CrossRef] [Google Scholar] 74. Крефт И., Фабьян Н., Ясумото К. Содержание рутина в пищевых материалах и продуктах гречки ( Fagopyrum esculentum Moench).Food Chem. 2006. 98: 508–512. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2005.05.081. [CrossRef] [Google Scholar] 75. Коваль Д., Плоцкова М., Киселка Ю., Скрживан П., Слукова М., Горачкова С. Вторичные метаболиты гречихи: потенциальные противогрибковые средства. J. Agric. Food Chem. 2020; 68: 11631–11643. DOI: 10.1021 / acs.jafc.0c04538. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 76. Ло К., Чжоу X., Чжан Г. Влияние экстракта татарской гречки на питательные свойства крахмала в контексте цельного зерна. J. Cereal Sci. 2019; 89: 102798.DOI: 10.1016 / j.jcs.2019.102798. [CrossRef] [Google Scholar] 77. Сельма М.В., Эспин Дж.С., Томас-Барберан Ф.А.Взаимодействие фенольных соединений и кишечной микробиоты: роль в здоровье человека. J. Agric. Food Chem. 2009. 57: 6485–6501. DOI: 10,1021 / jf

7d. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 78. Визландер Г., Фабьян Н., Вогринчич М., Крефт И., Янсон К., Спец-Нистрем У., Вомбергар Б., Тагессон К., Лендерсон П., Норбэк Д. Употребление гречневого печенья связано с уменьшением уровни миелопероксидазы и холестерина в сыворотке: двойное слепое перекрестное исследование среди сотрудников детских садов.Tohoku J. Exp. Med. 2011; 225: 123–130. DOI: 10.1620 / tjem.225.123. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 79. Висландер Г., Фабьян Н., Вогринчич М., Крефт И., Вомбергар Б., Норбэк Д. Влияние употребления обычной и татарской гречки на симптомы со стороны слизистых оболочек, головную боль и усталость: двойное слепое перекрестное исследование. J. Food Agric. Environ. 2012; 10: 107–110. [Google Scholar] 80. Вогринчич М., Крефт И., Филипич М., Жегура Б. Антигенотоксический эффект винной ( Fagopyrum tataricum ) и обыкновенной ( Fagopyrum esculentum ) гречневой муки.J. Med. Еда. 2013; 16: 944–952. DOI: 10.1089 / jmf.2012.0266. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 81. Ян Н., Рен Г. Применение спектроскопии отражения в ближней инфракрасной области для оценки содержания рутина и D-хиро-инозита в винной гречке. J. Agric. Food Chem. 2008. 56: 761–764. DOI: 10.1021 / jf072453u. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 82. Ратиу И.А., Аль-Суод Х., Лигор М., Монедейро Ф., Бушевски Б. Влияние условий выращивания и культивирования на содержание циклитов в Medicago sativa .Int. J. Environm. Sci. Technol. 2020; 18: 33–48. DOI: 10.1007 / s13762-020-02818-6. [CrossRef] [Google Scholar] 83. Сытарь О., Бруцкова1 К., Плотницкая А., Живчак1 М., Брестич М. Неразрушающая методология в сравнительной физиологии генотипов гречихи разного происхождения. Фагопирум. 2019; 36: 11–21. DOI: 10.3986 / fag0007. [CrossRef] [Google Scholar] 84. Цинь П., Ву Л., Яо Ю., Рен Г. Изменения в фитохимическом составе, антиоксидантной и ингибирующей активности α-глюкозидазы во время обработки винного гречишного чая.Food Res. Int. 2013; 50: 562–567. DOI: 10.1016 / j.foodres.2011.03.028. [CrossRef] [Google Scholar] 85. Чжао X., Ли К., Цзян Ю., Ван М., Ван Б., Сяо Л., Сюй X., Чай Д., Дун Л. Метаболиты гречихи в процессе соложения. J. Food Meas. Charact. 2020; 8: 4242–4251. DOI: 10.1002 / fsn3.1720. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 86. Oh M., Oh I., Jeong S., Lee S. Оптическое, реологическое, термическое и микроструктурное объяснение обогащения рутина в татарской гречневой муке с помощью гидротермальных обработок.Food Chem. 2019; 300: 125193. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2019.125193. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 87. Ян В., Су Ю., Донг Г., Цянь Г., Ши Ю., Ми Ю., Чжан Ю., Сюэ Дж., Ду В., Ши Т. и др. Метаболомный анализ флавоноидов и антрахинонов на основе жидкостной хроматографии и масс-спектрометрии у Fagopyrum tataricum L. Gaertn. (гречиха винная) для отслеживания морфологических изменений. Food Chem. 2020; 331: 127354. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2020.127354. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 88.Ким Дж., Хван К. Фагопирины в различных частях гречихи обыкновенной ( Fagopyrum esculentum ) и татарской гречихи ( F. tataricum ) в процессе роста. J. Food Compos. Анальный. 2020; 86: 103354. DOI: 10.1016 / j.jfca.2019.103354. [CrossRef] [Google Scholar] 89. Худа М.Н., Лу С., Джахан Т., Дин М., Джа Р., Чжан К., Чжан В., Георгиев М.И., Парк С.Ю., Чжоу М. Сокровище из сада: биоактивные соединения гречихи. Food Chem. 2021; 335: 127653. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2020.127653. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 90.Замбунис А., Сытар О., Валасиадис Д., Хилиоти З. Влияние фотосенсибилизаторов на рост и морфологию Phytophthora citrophthora в сочетании с биопробами листьев на проростках груши. Защита растений. Sci. 2020; 56: 74–82. DOI: 10.17221 / 102/2019-PPS. [CrossRef] [Google Scholar] 91. Peng LX, Wang JB, Hu LX, Zhao JL, Xiang DB, Zou L., Zhao G. Быстрый и простой метод определения эмодина в татарской гречке ( Fagopyrum tataricum ) с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии в сочетании с диодом матричный детектор.J. Agric. Food Chem. 2013; 61: 854–857. DOI: 10.1021 / jf304804c. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 92. Ролта Р., Ядав Р., Салария Д., Сурираджан А., Дев К. Скрининг in silico сотен фитосоединений десяти лекарственных растений в качестве потенциальных ингибиторов нуклеокапсидного фосфопротеина Covid-19: подход к предотвращению сборки вируса. J. Biomol. Struct. Дин. 2020: 1–18. DOI: 10.1080 / 07391102.2020.1804457. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 93. Робсон Б. Компьютеры и вирусные болезни.Предварительные биоинформатические исследования по разработке синтетической вакцины и профилактического пептидомиметического антагониста против коронавируса Sars-Cov-2 (2019-Ncov, Covid-19). Comput. Биол. Med. 2020; 119: 103670. DOI: 10.1016 / j.compbiomed.2020.103670. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 94. Суббаян А., Равичандран К., Сингх С.В., Санкар М., Томас П., Дхама К., Малик Ю.С., Сингх Р.К., Чаудхури П. Анализ молекулярной стыковки in silico, нацеленный на шипованный белок Sars-Cov-2 и выбранные растительные компоненты.J. Pure Appl. Microbiol. 2020; 14: 989–998. DOI: 10.22207 / JPAM.14.SPL1.37. [CrossRef] [Google Scholar] 95. Liang W., Zhang D., Kang J., Meng X., Yang J., Yang L., Xuea N., Gao Q., Han S., Gou X. Защитные эффекты рутина при повреждении печени у больных диабетом 2 типа. db / db мыши. Биомед. Фармакотер. 2018; 107: 721–728. DOI: 10.1016 / j.biopha.2018.08.046. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 96. Ян К., Ло К., Чжан Х., Лю Ю., Ван З., Каччамани П., Ши Дж., Цуй Ю., Ван К., Синха Б. и др. Экстракт винной гречки облегчает вызванные алкоголем острые и хронические поражения печени за счет ингибирования окислительного стресса и гибели митохондриальных клеток.Являюсь. J. Transl. Res. 2020; 12: 70–89. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 97. Джин Х. Р., Ли С., Чой С. Дж. Фармакокинетика и защитные эффекты экстрактов татарской гречневой муки против вызванного этанолом повреждения печени у крыс. Антиоксиданты. 2020; 9: 913. DOI: 10.3390 / antiox9100913. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 98. Лю Ю., Ган Дж., Лю В., Чжан X., Сюй Дж., Ву Ю., Ян Ю., Си Л., Ли Г., Хуанг Дж. Фармакокинетика и идентификация новых метаболитов экстрактов татарской гречихи у гончей собаки после совместного введения с этанолом.Фармацевтика. 2019; 11: 525. DOI: 10.3390 / фармацевтика11100525. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 99. Chen L.Y., Huang C.N., Liao C.K., Chang H.M., Kuan Y.H., Tseng T.J., Yen K.J., Yang K.L., Lin H.C. Влияние рутина на заживление ран у крыс с гипергликемией. Антиоксиданты. 2020; 9: 1122. DOI: 10.3390 / antiox9111122. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 100. Абарикву С.О., Олуфеми П.Д., Лоуренс С.Дж., Уикере Ф.С., Очулор А.К., Барикума А.М. Рутин, антиоксидантный флавоноид, индуцирует активность глутатиона и глутатионпероксидазы для защиты от эффектов этанола при окислительном стрессе, вызванном кадмием, в семенниках взрослых крыс.Андрология. 2016; 49: e12696. DOI: 10.1111 / и 12696. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 101. Hou Z., Hu Y., Yang X., Chen W. Антигипертензивные эффекты флавоноидов татарской гречки за счет улучшения сосудистой чувствительности к инсулину у крыс со спонтанной гипертензией. Food Funct. 2017; 8: 4217–4228. DOI: 10.1039 / C7FO00975E. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

Гречка — обзор | Темы ScienceDirect

4 Гречневая лапша

Гречневая крупа, также известная как треугольная пшеница, представляет собой острое трехстороннее семя.Гречиха принадлежит к семейству многоугольных, которое является идеальной культурой севооборота среди обычных зерновых культур. Он отличается коротким периодом роста и высокой адаптируемостью к окружающей среде. Выдающиеся преимущества гречихи — засухоустойчивость и сохранение удобрений. Органические кислоты, выделяемые корнями гречихи, отличаются от других сельскохозяйственных культур и уменьшают количество сорняков и очищают пахотные земли. Семена гречихи состоят из четырех основных компонентов: внешней оболочки, оболочки семени, ткани эндосперма и зародыша.Тонкое бледно-зеленое ядро ​​находится под всей гречневой шелухой. Для отменного вкуса и аромата особенно важна прохладная температура во время образования цветков гречихи. Гречиха, псевдозерновые, содержит белок с высокой пищевой ценностью, пищевые волокна, резистентный крахмал, рутин, D-хиро-инозит, витамины и минералы (таблица 7.4) (Wijngaard et al., 2006). Гречневая мука богата белком (7–13%), больше, чем рисовая и пшеничная мука. Содержание жира в гречневой муке составляет около 3%, и в ней содержится девять типов жирных кислот, из которых наибольшее содержание содержится в олеиновой и линолевой кислотах.Содержание углеводов в гречневой муке составляет около 72%, и по содержанию оно аналогично просованной муке. Углеводы в эндосперме гречихи усваиваются намного легче, чем крахмал среднего размера. Содержание витамина B ₁ и витамина B ₂ в гречневой муке более чем в 3–4 раза выше, чем в пшеничной муке. Гречневая мука содержит компоненты рутина, обладающие гиполипидемическим и гипотензивным действием. Гречка также содержит 2% минералов, особенно фосфор, кальций и другие минералы.Таким образом, гречка может служить не только пищей, но также может оказывать определенные эффекты, которые могут поддерживать пищеварение, успокаивать астму и уменьшать отеки.

Таблица 7.4. Пищевая ценность 100% гречневой лапши (100 г).

Вода

Калорийность	329 ккал	Белок	11,3 г	Всего жиров	2,8 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	полиненасыщенные жирные кислоты	0,6 г Полиненасыщенные кислоты.9 гр. 3,47 мг	Фолиевая кислота	29,1 мкг
Витамин Е	5,31 мг	Кальций	71 мг	Фосфор	243 мг
Калий9 мг	Магний	151 мг
Железо	7 мг	Цинк	1,94 мг	Селен	2,16 мкг
	Медь	Медь	14,2 г

Изменено по: He, J., Zhang, GZ, Zhang, H., Ciren, OZ, 2002. Определение и анализ питательных веществ гречихи. J. Henan Agric. Univ., 36 (3), 302-304; Тан, В., Чжоу, X.L., Ву, Ю., Чжоу, Ю.М., Чжан, М.Л., 2010. Анализ минеральных элементов в семенах гречихи 24 видов. Журнал Китайской ассоциации зерновых и масел, 25 (5), 39-41; Wijngaard, H.H., & amp; Арендт, Э. К., 2006. Гречка. Cereal Chem., 83 (4), 391-401.

Вкус, текстура, цвет и аромат гречневой муки зависят от методов измельчения и просеивания семян. Нагрев очень негативно сказывается на качестве гречки, поэтому важно, чтобы ролики не сильно нагревались в процессе помола.Современное механическое фрезерование характеризуется высокой скоростью вращения и высокой температурой, скоростью 500–800 об / мин и температурой 120 ° C. Однако метод измельчения камня обычно измельчает при низкой скорости и низкой температуре, поэтому он считается идеальным способом измельчения гречки, что приводит к снижению потерь питательных веществ.

Гречневая крупа популярна в Китае, Японии, Корее и бывшем Советском Союзе (рис. 7.4). Их перерабатывают прямо из гречки или гречневой муки.Из гречки часто готовят гречневый рис, гречневую кашу, гречневые хлопья. Гречневая мука похожа на другую муку, из которой можно делать лапшу, блины, хлеб, пирожные, гречневые чипсы, желе и другие пищевые продукты. Его даже используют в медицине как материал для клизм.

Рисунок 7.4. Примеры коммерческих продуктов из гречневой лапши.

Гречневая лапша в основном производится в Японии, Корее и северо-восточном Китае. По классификации переработки гречневую лапшу можно разделить на экструдированную гречневую лапшу и гречневую лапшу разрезанную (Таблица 7.5). Содержание глиадина в гречневой муке низкое, поэтому гречке сложно сформировать характеристики пшеничного теста, что ограничивает переработку и использование гречневой муки. Пшеничная мука содержит больше белков глиадина и глютенина, которые могут формировать лучшую структуру теста, поэтому гречневая мука обычно смешивается с некоторым количеством пшеничной муки, чтобы использовать ее глютен, чтобы помочь муке связать вместе. Гречневая лапша обычно требует, чтобы соотношение гречневой муки к пшеничной муке составляло 30: 70–50: 50, поэтому содержание гречневой муки в лапше обычно не превышает 50%.Подобно производству пшеничной лапши, гречневую лапшу обычно производят механическим способом или вручную. В Корее гречневую муку обычно смешивают с пшеничной мукой или картофельным крахмалом, а лапшу изготавливают методом экструзии. В Японии гречневую лапшу, обычно называемую соба, едят по-разному. В Китае гречневая лапша — это лапша, приготовленная на пару. В гречневую лапшу есть много видов съедобных продуктов, в которые можно добавлять различные приправы и соусы, например сырые яйца и соевый соус.Эта лапша коричневого или серого цвета не только имеет высокую пищевую ценность, но и позволяет людям чувствовать себя прохладно летом или тепло зимой. Гречневая лапша (соба) также называется холодной лапшой в Корее и Японии, потому что ее часто подают в холодном супе. Гречневая лапша — один из самых типичных блюд Японии, и в праздничные дни или дни жертвоприношения люди собираются вместе, чтобы поесть гречневой лапши. В зависимости от местного климата, производственных инструментов и технологий, гречневая лапша производится и потребляется с учетом многих местных особенностей.Поскольку большая часть коммерческой гречневой лапши (соба) содержит пшеничную муку, она не считается безглютеновой.

Таблица 7.5. Классификация гречневой лапши по переработке.

лапша 9012

Типы	Обработка	Машины
Экструдированная гречневая лапша	Экструзия лапши через фильеры

Alaprese et al.(2007) разработали пасту из свежих яиц, интегрированную с гречкой, а аналоги пасты из свежих яиц классифицируются как безглютеновые из-за гречневой и рисовой муки. Точно так же добавление яиц в пшеничное / гречневое тесто во время производства гречневой лапши является распространенным методом. В то же время соль может улучшить абсорбцию глютена водой и повысить эластичность глютена. Добавление около 2% соли в смесь гречневой и пшеничной муки может улучшить эластичность и внешний вид теста.Соответствующее увеличение времени замеса и созревания может повысить эластичность клейковины и уменьшить явление ломкости лапши. Количество воды, добавляемой в гречневую лапшу, составляет около 40%, что способствует развитию теста из смеси гречневой и пшеничной муки. На стадии охлаждения лапши с помощью воздушных вентиляторов увеличение объема вентиляции и ослабление нитей лапши может привести к потере влаги и образованию твердой оболочки, что может снизить скорость разрушения гречневой лапши.

Чтобы максимизировать особый вкус и питательную ценность гречки, для производства гречневой лапши часто используют свежесобранную гречку. Учитывая распространенность непереносимости диетического глютена и внимание здоровых людей к предполагаемой пользе для здоровья безглютеновых злаков, а также растущую осведомленность о пищевой ценности гречки, растет спрос на гречневую лапшу с высоким содержанием гречневой муки. .

Поскольку гречневая лапша имеет низкое содержание глютенового белка, технология производства гречневой лапши без пшеничной муки еще полностью не разработана. Hele (на китайском языке) — одна из самых популярных форм гречневой лапши в основных регионах производства. Hele — это особый тип гречневой лапши, изготовленный из 100% гречихи путем экструзии с уникальным вкусом и полезными свойствами (Manthey et al., 2004). Крахмал — основной компонент гречневой муки. Белок гречихи отличается от белка пшеницы тем, что не может образовывать сетчатую структуру, поэтому содержание крахмала и характеристики гречихи в большей степени влияют на качество продуктов из гречки.Процесс производства 100% гречневой лапши состоит из следующих этапов: предварительная обработка сырья → замес теста → созревание → прессование → нарезка → и сушка (рис. 7.5). В тесто замешивают гречневую муку, воду и соль в соотношении 100: 60: 1 и дают постоять при комнатной температуре около 10 мин. Затем гречневую лапшу производят с помощью экструдера (диаметр: 2 мм). Во время варки лапша готова к употреблению после того, как внутренняя белая сердцевина станет прозрачной и лапша сразу же охладится холодной водой.С увеличением содержания амилозы пиковая вязкость желатинизированного крахмала уменьшается, что приводит к увеличению потерь крахмала во время варки лапши. Следовательно, лапша из гречневой крупы с низким содержанием амилозы демонстрирует низкие потери при варке. Сообщалось, что комбинация 1,5% глюкоманнана коньяка и 0,4% гидроксида кальция значительно улучшает прочность на разрыв и твердость приготовленной гречневой лапши (Han et al., 2014).

Рисунок 7.5. Способы переработки гречневой лапши.

Благодаря своему уникальному вкусу и питательной ценности гречневая лапша использовалась в Китае и Японии на протяжении сотен лет. В последние годы открыта лечебная ценность гречки. Гречка содержит ценный флавоноид рутин, которого нет в других злаках. Употребление гречки — эффективная профилактическая стратегия для снижения гипертонии и улучшения кровообращения в организме человека (Yin et al., 2002). Кроме того, все еще развиваются исследования различных видов продуктов из гречневой лапши, таких как тыквенная гречневая лапша, картофельная гречневая лапша и овсяная гречневая лапша.Больше внимания привлечет производство и исследование гречневой лапши.

Гречневая лапша является хорошим источником диетических полифенолов, а гречневая лапша с вином содержит более высокий уровень общих фенолов (182,65–221,27 мг экв. GA на 100 г сухого веса) и флавоноидов (183,33–218,69 мг экв. Рутина на 100 г). г, сухой вес), чем их аналоги ( P <0,05) (Ma et al., 2013). Следовательно, помимо качества приготовления, текстуры и сенсорного анализа гречневой лапши, их антиоксидантная активность также является важным показателем для оценки качества гречневой лапши.Качество варки включает потери при варке и поглощение воды лапшой, в то время как сенсорные характеристики включают цвет, вкус, запах, твердость, скользкость, жевательность и общую приемлемость.

Поскольку гречневая мука содержит низкий уровень глютена, обычная обработка 100% гречневой лапши осуществляется путем экструзии. Кроме того, содержание полифенолов, флавоноидов и глиадина в разных сортах гречки различается, поэтому качество гречневой лапши в основном определяется типом и способом производства.

Органическая гречневая крупа Купить оптом из еды для жизни

• — Кошерное, без ГМО, органическое, сырое, веганское
• — Хороший источник пищевых волокон, магния, меди и марганца
• — Без холестерина и натрия

Органическая гречневая крупа Food To Live — это высококачественные очищенные семена гречихи, родственной щавелю и ревеню. Это означает, что гречка — это, по сути, не зерно, а полезная цельнозерновая альтернатива плодовым косточкам. Хотя технически это зерно с точки зрения приготовления пищи, оно не содержит глютена.Это идеальный источник белка для каждого вегана и вегетарианца, который хочет придерживаться палеодиеты, не включая яйца и молочные продукты в свой рацион.

Польза гречневой крупы для здоровья

Наиболее важная польза для здоровья ядер гречихи заключается в их питательных веществах и чрезвычайно низком уровне сахара и жира. Гречневая крупа — фантастический источник легкоусвояемых белков (4 г на порцию), поэтому спортсмены-вегетарианцы и веганы могут отдать предпочтение им. Это зерно — неаллергенный продукт.Поскольку он также не содержит глютена и богат клетчаткой, он является отличным выбором для людей, страдающих различными расстройствами пищеварения. Гречка — это пища с низким гликемическим индексом, поэтому она помогает регулировать уровень сахара в крови. Органическая сертифицированная Министерством сельского хозяйства США гречневая крупа от Food to Live не содержит токсинов и любых потенциально вредных химикатов.

Как употреблять гречневую крупу

Гречневая мука и гречневая лапша (соба) могут использоваться во множестве вкусных рецептов, но именно крупа занимает первое место из-за огромного разнообразия восхитительных блюд, которые можно приготовить из них.Помните, гречка популярна во многих странах и имеет много названий; jadrica, grechka, kasha, gryczana и kasza. Чтобы приготовить крупу, ее нужно замочить, промыть, а затем варить на среднем огне около 15 минут. После этого вы можете использовать их для приготовления салатов или подавать вкусные ядра с различными соусами и приготовленными овощами. Обязательно попробуйте приготовить на завтрак гречневую кашу, мюсли и блины, чтобы начать свой день полезно и вкусно.

Инструкции по приготовлению

Эта гречка не поджаривается, ее можно быстро поджарить на сухой сковороде на среднем огне 4–5 минут, пока она не станет золотисто-коричневой.Снимите с огня и приступайте к рецепту.

• Гречку промыть и слить.
• В кастрюле среднего размера смешайте 1 стакан гречневой крупы (уже поджаренной), 1 3/4 стакана воды, 1 столовую ложку масла и 1/2 чайной ложки соли.
• Доведите до кипения и накройте плотно закрывающейся крышкой.
• Варите на медленном огне 18-20 минут, пока не будет готово.

Пищевая ценность

1 порция в упаковке

Размер порции: 1 унция (28 г)

---

Сумма на порцию

Калорий97

---

% Дневная стоимость *

Всего жиров 1 г 1%

Насыщенные жиры 0.2 г 1%

Транс-жиры 0 г

Холестерин 0мг 0%

Натрий 0,3 мг 0%

Всего углеводов 20 г 7%

Пищевые волокна 3 г 10%

Всего сахаров 1 г

Включает 0 г добавленных сахаров 0%

Белок 4 г 8%

---

Витамин D 0 мкг 0%

Кальций 5мг 0%

Железо 1мг 3%

Калий 130мг 3%

Медь 0,3 мг 35%

Магний 65 мг 16%

Марганец 0.4 мг 16%

Ниацин 2 мг 12%

Рибофлавин 0,1 мг 9%

Фосфор 98 мг 8%

Пантотеновая кислота 0,3 мг 7%

Цинк 1мг 6%

Селен 2 мкг 4%

Витамин B6 0,1 мг 4%

Тиамин 0,03 мг 2%

Фолиевая кислота 9 мкг 2%

---

*% Дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Состав: ОРГАНИЧЕСКАЯ ГРЕЧНЯ

Срок хранения: до 1,5 лет

Страна происхождения: Китай

Упаковка: США

Хранить в: прохладном, сухом месте

Информация об аллергии: Упаковано на предприятии, которое также обрабатывает дерево Орехи и пшеница

Альтернативное сельское хозяйство — Государственный университет Айовы

<< назад к Альтернативное растениеводство

Обзор

Гречка — необычайно быстрорастущая культура, имеющая множество применений.Его гибкость и широкая адаптация привели к тому, что в конце 1800-х годов он был выращен в США на площади более миллиона акров, хотя он не является родным для нашей страны.

Джордж Вашингтон и Томас Джефферсон были двумя из первых американских фермеров, которые начали выращивать гречку и осознали преимущества своих севооборотов. В связи с повышенным вниманием к специализации на основных товарах в 1900-х годах гречка стала гораздо менее распространенной. В последние годы некоторые фермеры на севере Миссури выращивали гречку по контракту с крупным переработчиком гречихи.Общая площадь посевных площадей в США выросла до более чем 70 000 акров, при этом во всем мире выращиваются миллионы акров. В России, где гречиха является родиной, самые большие посевные площади под гречкой.

Производство гречихи в США в последние пару десятилетий было сосредоточено на северных равнинах, где ее высаживают в начале лета. Длительный вегетационный период, доступный производителям из Миссури, дает возможность выращивать гречку как двойной урожай после урожая пшеницы.Гречку можно сажать гораздо позже, чем сою, уже к 1 августа во многих частях штата. Урожай созревает чуть более чем за два месяца, что позволяет использовать его для двойного сбора урожая дальше на север, чем другие культуры, такие как соя. Гречиху также можно выращивать как двойной урожай после яровых культур, таких как овес, лен или яровой рапс.

Большая часть гречки перемалывается в муку и используется для приготовления различных продуктов, включая лапшу в Японии, блины и сухие завтраки в США.С. Русские и восточноевропейцы делают из гречки широкий ассортимент продуктов. Гречиха также широко использовалась как покровная культура для подавления сорняков и улучшения почвы. Похоже, что эта культура улучшает почвенную обработку и, как сообщается, делает фосфор более доступным в качестве питательного вещества почвы, что возможно благодаря микоризе, связанной с корнями. Гречка обильно цветет, что делает ее популярной среди пчеловодов и делает ее привлекательной для ландшафта.

Руководство по производству

Описание завода

Гречка (Fagopyrum esculentum Moench) — широколистное растение, произрастающее в северной Азии.Семена коричневого цвета, размером примерно с сою, но неправильной формы с четырьмя треугольными поверхностями. Семена прорастают и быстро всходят при посадке в теплую почву, обычно через три-четыре дня. Растения быстро растут, образуя маленькие сердцевидные листья с тонкими полыми стеблями. Хотя поле гречихи в полном цвете кажется плотно покрытым землей, каждое отдельное растение, если его выдернуть, при внимательном рассмотрении покажется довольно тонким.

Цветение начинается примерно через три недели после посадки и продолжается несколько недель, прежде чем постепенно сойти на нет по мере созревания растения.На пике цветения гречишное поле представляет собой поразительное море белых лепестков. После опыления цветка в течение 10 дней сформируется полноразмерное семя, хотя этому семени потребуется еще одна или две недели, чтобы достичь зрелости. Семена появляются и созревают раньше на нижнем стебле, при этом развитие семян продолжается вверх по стеблю по мере созревания растения. Обильные цветы гречихи сделали ее хорошим источником нектара для пчеловодов.

Высота и скорость созревания растений зависят от даты посадки.Если посадить в начале лета и обеспечить хорошее плодородие, растения обычно будут не менее трех футов (около 1 м) в высоту, а созревание может занять от 11 до 12 недель. Если посеять во второй половине июля, гречка созреет примерно за 9-10 недель и будет короче, примерно 30 дюймов на хороших почвах и 24 дюйма в высоту или меньше на плохих почвах. Жаркий и засушливый период во время развития растений ограничит рост и размер урожая. Гречка не засухоустойчива, хотя в некоторых публикациях она упоминается именно так.Это действительно больше средство избежать засухи, поскольку оно может созревать после того, как закончится худший из летних засушливых периодов, когда, возможно, уже начались осенние дожди. Листья гречихи часто увядают в жаркие и засушливые дни, только чтобы оживить ночью и выглядеть нормальными на следующее утро.

Использование

Гречиха — это в первую очередь продовольственная культура для человека, которую используют аналогично зерновым культурам, таким как пшеница или овес. Хотя гречка — не настоящая крупа, ее иногда называют «псевдозлаком».Семена гречихи лущатся, а оставшийся посевной материал, называемый крупой, измельчается в муку. Муку часто смешивают с мукой из других злаков, чтобы сделать хлеб, сухие завтраки или другие продукты из нескольких злаков. В Японии гречиха и пшеничная мука используются для изготовления популярной лапши «соба». В России, где гречиха является местной, ее используют в различных пищевых продуктах, в том числе при обжаривании цельной крупы для приготовления «каши». Гречка богата лизином, который в пшенице и кукурузе мало.Содержание белка в лущеной гречке составляет около 12%, а жира — всего 2%.

Хотя большая часть посевных площадей под гречневую крупу предназначена для пищевых продуктов, у нее есть множество других целей. В прошлом гречиху часто скармливали скоту, особенно свиньям, а иногда ее до сих пор используют в животноводстве. Гречневая крупа при скармливании домашнему скоту примерно такая же кормовая, как овес. Гречку следует смешивать с другими зерновыми при скармливании скоту; Это особенно актуально для свиней со светлой кожей, у которых может развиться сыпь или другие осложнения после употребления большого количества гречки.Шелушенная гречка может вызвать такую ​​реакцию с меньшей вероятностью.

Пчеловоды любят гречку в качестве корма для медоносных пчел из-за длительного периода цветения гречихи. Полученный мед темного цвета с явно отличным вкусом от более обычного клеверного меда. Тысячи садоводов и овощеводов используют гречку как сезонную покровную культуру. Небольшая, но интересная рыночная ниша для гречневой крупы заключалась в использовании шелухи для изготовления подушек из гречки, популярных в Японии, а теперь продающихся в США.S. Иногда гречка продается и на кормовые участки.

Рынки и экономика

Спрос на гречневую крупу устойчивый и стабильно улучшается. Основным спросом был экспортный рынок, но даже в США потребление гречки увеличилось, отчасти из-за многозерновой выпечки. Япония была крупнейшим экспортным рынком в последние годы, но другие страны, в том числе Россия, закупили американскую гречку. Гречка отправляется за границу как целиком, так и в лущеном виде.

Иногда гречку можно продать в небольших количествах местным пекарям или фабрикам, но более крупные покупатели находятся за пределами штата Миссури.

Контрактные цены на гречку оставались относительно стабильными, в отличие от других культур. Контрактные цены, доступные для производителей из Миссури, остались на уровне около 0,10 доллара за фунт с учетом местных цен. Контракты заключались на основе посевных площадей, поэтому производитель не обязан что-либо поставлять в случае неурожая.При типичной урожайности от 1000 до 1200 фунтов с акра гречиха приносит от 100 до 120 долларов с акра. В хороших условиях урожай гречки может достигать от 1400 до 1500 фунтов с акра.

Прибыль от гречихи невысока, но производственные затраты также невелики, что делает возможной чистую прибыль. Семена стоят около 15 долларов за акр, с дополнительными расходами на посадку и уборку урожая и внесение около 50 фунтов на акр азотных удобрений. Другой распространенный метод — это борьба с сорняками перед посадкой путем обработки почвы или использования гербицидов для выгорания.Чистая прибыль сверх переменных затрат составляет от 20 до 40 долларов на акр, если предполагается, что гречиха будет выращиваться в хорошем состоянии, а плодородие почвы и количество осадков адекватны. В северной части штата Миссури, где двойной урожай сои — не лучший вариант, гречиха дает дополнительный доход после пшеницы, чего не может сделать ничто другое. Скрытая экономическая выгода от гречихи заключается в том, что она может улучшить почву в достаточной степени, чтобы повысить урожайность следующей культуры.

Как вырастить гречку

Выбор места

Гречиха лучше всего растет на почвах не слишком плотных, грубых и песчаных.Он в некоторой степени переносит влажные почвы, но, как правило, лучше подходит для почв с достаточным дренажем. Поле, на котором пшеница была убрана во влажных условиях, вероятно, потребуется обработать, чтобы избежать проблем с уплотнением гречихи. Гречневая крупа, растущая на уплотненных следах шин, часто задерживается в росте. Гречневая крупа не требует очень плодородных почв, но имеет умеренный уровень азотного плодородия.

Место вращения

В северных районах, где выращивается большая часть гречихи, гречиху обычно высаживают в начале лета после небольшого урожая, собранного прошлым летом.В Миссури гречку следует выращивать как двойной урожай после уборки озимой пшеницы или рапса. Его также можно собрать дважды после ранней весенней культуры, такой как яровой рапс, овес или лен, которые собирают в июле. Гречневая крупа, выращиваемая в штате Миссури, выигрывает от более поздних посевов и экономически выгодна только как двойная культура в этом регионе. В определенных ситуациях, когда дожди помешали посадке товара или град уничтожил его, гречиха может служить экстренной культурой в конце сезона.В таких ситуациях необходимо избегать полей, на которых в последние месяцы применялись остаточные гербициды для широколистных растений; в противном случае проростки гречихи могут быть уничтожены остаточным гербицидом во время или вскоре после появления всходов (гречиха чувствительна к атразину, трифлуралину и гербицидам сульфонилмочевины). Товарная культура, такая как кукуруза или соевые бобы, может выиграть от выращивания после гречихи из-за ее улучшающих почву свойств.

Сорта и источники семян

В России очень мало разновидностей гречки.S, и они не сильно отличаются друг от друга. Стандартными двумя сортами в последние пару десятилетий были канадские сорта манкан и поместье. Манкан и Поместье отличаются только одной маленькой незначительной чертой, связанной с окраской цветов (у обоих преобладают белые цветы). Mancan и Manor доступны из нескольких различных источников семян (см. Таблицу). Многие торговцы семенами продают гречку обыкновенную. Обычно гречиха обыкновенная — это просто манкан, поместье или их смесь, которая с годами потеряла свою идентичность.Некоторые покупатели продуктов питания не будут принимать обычную гречку и будут покупать только названные сорта, поэтому лучше не отказываться от обычной гречки, если она выращивается для зернового рынка.

Тот же канадский селекционер, который вырабатывал сорта Mancan и Manor в качестве общедоступных сортов, в последние годы разрабатывает собственные сорта для Minn-Dak Growers, Ltd. Minn-Dak недавно заключила контракт на производство двух новых сортов, Koban и Koto, и они имеют несколько характеристик, отличающихся от более ранних разновидностей.Оба новых сорта имеют больший размер семян и более высокую контрольную массу, чем Mancan и Manor. Кото или Кобан доступны только фермерам, выращивающим гречку по контракту с компанией Minn-Dak, которая также продает более старые общедоступные сорта (701-746-7453). Еще один источник семян Mancan или Manor — это Seed House Альберта Ли (800-352-5247).

Посадка

Гречка не морозостойка, поэтому в Миссури ее нельзя высаживать ранней весной, даже если она используется в качестве покровной культуры.Для максимального урожая зерна гречку следует сажать в середине-конце июля. В центральной части штата Миссури гречиху можно сажать в начале августа, а в южной части штата Миссури — не позднее второй недели августа. Чем позже будет сажена гречка, тем быстрее она созреет. Причина посадки гречихи относительно поздно заключается в том, чтобы подтолкнуть цветение к периоду, когда ночи начинают остывать, что обычно бывает в конце августа или начале сентября. Процент цветков, которые развиваются в семена, увеличивается, если цветение происходит в более прохладные периоды.Ночные температуры, по-видимому, более важны для урожая, чем дневные. Обратной стороной посадки в конце июля является риск засушливого августа во время укоренения гречихи.

Большинство фермеров, которые выращивали гречку в Миссури как двойную культуру после пшеницы, сеяли ее сеялками для нулевой обработки почвы прямо в стерню пшеницы. Это позволяет сохранять влажность почвы и сводить к минимуму поездки по полю. Если будет использоваться беспахотная обработка почвы, лучше всего подождать, по крайней мере, пару недель после сбора урожая пшеницы перед посадкой; это позволяет всходить пшеницу и сорняки, так что перед посевом можно использовать сожженный гербицид.Если уплотнение вызывает беспокойство или избегают гербицидов, следует использовать предпосадочную обработку почвы с целью подготовки относительно тонкого посевного ложа.

Гречиху следует сажать примерно на 1 дюйм глубиной. Для получения максимальной урожайности следует использовать узкие ряды. В идеале, ряды должны находиться на расстоянии не более 6 дюймов друг от друга. Норма высева около 55 фунтов на акр, как правило, достаточна для более крупных семян Кобан и Кото, в то время как 50 фунтов на акр может быть достаточно для Манкан или Поместья.

Плодородие

При двойном посеве гречихи после пшеницы или рапса обычно необходимы дополнительные азотные удобрения. Как правило, достаточно около 50 фунтов на акр азота. Более высокие уровни азота могут иметь отрицательный эффект, заставляя гречку становиться чрезмерно высокой и начать опрокидываться (полегать). Если гречиха выращивается органически, необходимо обеспечить некоторый источник азота, иначе весной в пшеницу можно добавить клевер.После сбора урожая пшеницы клевер может расти в течение нескольких недель, а затем обрабатываться непосредственно перед посадкой гречихи (такой подход может истощить влажность семенной зоны, необходимую для выращивания гречихи).

Если в почве мало фосфора (P) или калия (K), необходимо добавить немного фосфора и / или калия к удобрениям, внесенным для пшеницы предыдущей осенью, чтобы покрыть дополнительное плодородие, необходимое для двойного урожая. Гречка толерантна к слабокислым почвам, примерно до 5.5 pH.

Борьба с вредителями

Борьба с сорняками
Гречиха часто используется как яровая покровная культура из-за ее быстрого роста и способности вытеснять сорняки. Этот факт демонстрирует, почему гречку можно выращивать на зерно без послевсходовых гербицидов. Основным требованием является борьба с сорняками, которые могут вырасти раньше проростков гречихи, с помощью выжигающего гербицида, такого как глифосат (Roundup), или путем обработки почвы непосредственно перед посадкой.Если семена пшеницы, оставленные на поле после уборки урожая, еще не поступили добровольно по мере приближения посева гречихи, может потребоваться легкая обработка почвы, чтобы вызвать их всходы. Затем, через несколько дней, следует провести повторную обработку почвы (или обработку гербицидом) до посадки гречихи. На момент написания этого руководства послевсходовых гербицидов, маркированных для гречихи, не существовало, хотя ожидается, что в ближайшие несколько лет Poast будет маркирован для послевсходовой борьбы с травой.

Болезни и насекомые
Гречиха была относительно свободна от вредителей в течение нескольких лет полевого выращивания в Миссури. Иногда цикадки грызут листья, но серьезных повреждений насекомыми отмечено не было. Во время цветения гречихи будут присутствовать опылители, в том числе медоносные пчелы, а также могут появиться жуки-солдатики, чтобы питаться яйцами кузнечиков и другими насекомыми. Гречка не страдала болезнями, хотя очень влажные условия в редких случаях могли способствовать развитию проростков или корневой гнили.

Сбор урожая и хранение

Гречневая крупа может быть непосредственно комбинирована или валкообразована. Большинство производителей гречихи на северных равнинах выращивают гречиху валком, но в Миссури ее обычно комбинируют напрямую. Для прямого комбинирования приблизительное практическое правило — начинать комбинирование, когда около 80-90% растения и семян становятся коричневыми. Для гречихи в начале комбинирования есть несколько зеленых листьев, зеленых семян и немного цветов на верхушках растений — это нормально.Хотя комбинирование может быть отложено до наступления заморозков, мороз может ускорить осыпание семян и сделать стебли более склонными к опрокидыванию (полеганию). Гречиха — это урожай, который нужно собирать по мере готовности, а не давать ей долго стоять в поле. Если гречневая крупа замотана, ее можно срезать немного зеленее (когда около 75% семян коричневые) и дать ей созреть в валке в течение нескольких дней, прежде чем собирать ее комбайном.

Настройки комбайна для гречки различаются в зависимости от машины, но общие рекомендации — установить скорость вентилятора около 600 об / мин, максимум 700 об / мин.Скорость цилиндра должна быть от 400 до 500 об / мин, в некоторых случаях до 600 об / мин. Если семена, поступающие в бункер, лущатся, необходимо либо снизить скорость цилиндра, либо открыть подбарабанья. Настройка подбарабанья, как правило, должна быть такой же, как и в руководствах по комбайнам для ячменя, которые на некоторых комбайнах будут размером от 1/2 до 3/4 дюйма (для более новых комбайнов John Deere используйте настройку «сектор 2»). Сито (или верхнее сито) должно быть от 5/8 до 3/4 дюйма, а сито (или нижнее сито) должно быть от 1/4 до 3/8 дюйма.

Во время сбора урожая семена гречихи обычно достаточно сухие, чтобы их можно было хранить в течение короткого периода времени без дополнительной сушки, при условии, что в зерне минимальное количество зелени. Для длительного хранения гречка должна иметь влажность 15% и ниже. Большинство тестеров влажности семян не имеют настройки для гречихи, но в целом показания для ячменя будут находиться в пределах 1% ± от фактической влажности гречихи. Гречку можно сушить на открытом воздухе или при слабом нагревании. Поскольку гречневая крупа (светлые семена внутри коричневой шелухи) со временем начинает темнеть, гречку следует поставлять на рынок в течение нескольких месяцев после сбора урожая.

USDA не имеет официального стандарта тестового веса гречки, и она обычно продается на основе веса, а не бушелей. Однако покупатели могут использовать контрольную массу как индикатор размера и качества семян. Цена может быть снижена на семена гречихи, вес которых ниже желаемого испытательного веса, например 45 фунтов за бушель. Посторонние материалы и семена сорняков обычно не учитываются как прямой докаж, который необходимо очистить перед тем, как зерно будет продано на продовольственный рынок.

Гречневая диета — сбросить 3-10 кг за 2 недели

Нормальная продолжительность диеты составляет от 10 до 14 дней, и вы можете избавиться от 3-10 килограммов. Поначалу может быть трудно сохранить ее, пока организм не привыкнет к гречневой муке, но если вы будете сопротивляться, то добьетесь хороших результатов. Вот что вам нужно знать, если вы готовы попробовать гречневую диету:

Преимущества гречневой диеты
— Высокое содержание минералов: железо, цинк, селен
— Снижает холестерин и снижает кровяное давление
— Это хорошая альтернатива для людей с непереносимостью зерновых
— Он богат антиоксидантами
— Диабетики могут его употреблять, так как он играет важную роль в поддержании низкого уровня глюкозы
— Он увеличивает выработку дофамина, который играет важную роль в борьбе с депрессией
— Помогает уменьшить накопление жира и регулирует обмен веществ
— Бак содержит вещество, укрепляющее стенки капилляров , уменьшает кровотечение и предотвращает сердечный приступ.Низкое кровяное давление.
— Обладает защитным действием на печень.

Показания к гречневой диете
— Хорошо пить много воды, чтобы вывести токсины.
— Во время диеты рекомендуется пить несладкий зеленый чай и употреблять кефир 1% жирности.
— Поскольку монодиеты могут быть довольно агрессивными, если вы страдаете определенным заболеванием или принимаете лекарства, рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать диету с гречкой. Также, если вы почувствуете себя плохо, немедленно остановитесь.Не для всех это работает.
— Вы также можете съесть фрукты в день, кроме бананов и винограда.

Как приготовить гречку
Первый шаг — замачивание. Гречку очистить от примесей, хорошо почистить и положить в воду, оставив на ночь. На следующий день съесть его, смешанный с кефиром 1% жирности.
Альтернатива — отварить. Гречку очистить от примесей, промыть и замочить на 2 часа. Затем отварить в воде на слабом огне около 20 минут.
Гречневая диета может считаться суровой, но это самая эффективная диета для похудания.После того, как вы его закончите, очень важно придерживаться умеренной диеты, чтобы вы могли сохранить эффект диеты. Вы почувствуете себя здоровыми, красивыми и полными энергии!

LRT ФАКТЫ. Может ли гречка лечить рак?

Эксперты в области здравоохранения и влиятельные лица выступают за изменение диеты как на лучший способ улучшить свое здоровье, а некоторые даже утверждают, что это может вылечить рак.

В одном из крупных новостных агентств Литвы недавно процитировал «доктор наук», утверждающий, что гречневая диета помогает очистить организм и может даже вылечить рак.LRT FACTS рассматривает претензию.

Гречка вызов

В истории, опубликованной lrytas.lt, Ксавера Вайштариене, эксперт по здоровому образу жизни, превозносит преимущества голодания, которое, по ее словам, может помочь обеззаразить организм, в то время как строгая 10-дневная гречневая диета может принести важную пользу для здоровья.

Подробнее: Жаба, лось и порох: первые аптеки в центральной Литве

«Женщина ела только гречку в течение 20 дней и даже преодолела рак первой стадии», — цитируется Вайштариене, добавляя, что чай из петрушки хорошо сочетается с гречневой диетой.

Подобные советы были популярны в социальных сетях. Несколько лет назад в Facebook распространился вирусный «вызов с гречкой», вызванный рекомендациями Вайштариене, когда «гречки» документировали потерю веса и утверждали, что помогают справиться с различными проблемами со здоровьем.

Не влияет на выживаемость

Здоровая диета действительно может иметь большое значение для улучшения самочувствия, говорит Леонидас Гатиятуллинас, онколог из Института онкологии Вильнюсского университета, но научных доказательств того, что она может вылечить рак, нет.

«Правильная диета улучшает самочувствие, но не влияет на выживаемость [больных раком]», — говорит он LRT.lt. «Пациенты, которые меняют свои привычки в еде, не живут дольше тех, кто этого не делает».

Лучшая диета и физические упражнения улучшают самочувствие как больных раком, так и здоровых людей, но, по его словам, это не замена «традиционному» лечению рака.

Психология

Более того, альтернативная медицина — включая диету, травяные добавки, упражнения — может иметь важные психологические эффекты, — говорит он.

Онкологические пациенты часто получают очень мало советов от врачей о том, что они могут сделать, чтобы почувствовать себя лучше, помимо лечения. По словам Гатиятуллинаса, как только они начинают контролировать свое самочувствие, они чувствуют себя намного лучше.

«Дополнительные меры дополняют традиционную медицину и оправдывают ожидания», — говорит он, например, получение совета о том, что есть.

И как только пациенты начинают корректировать свою диету или принимать травяные добавки, они снова чувствуют себя контролирующими.«Это психология, другого научного объяснения этому нет», — считает Гатиятуллинас.

Подробнее: Литовцы считают, что качество продуктов питания в их стране и в Западной Европе отличается — опрос

В целом, не должно быть никакого противоречия между «традиционной» и «альтернативной» медициной.

«Иногда говорят: я откажусь от традиционного лечения и перейду к нетрадиционному. Но медицина — это то, что было научно доказано, а альтернативная медицина может ее дополнить.Между ними нет противоречия », — резюмирует Гатиятуллинас.

Без голодания раковые клетки

Существует ошибочное мнение, что если человек сидит на строгой диете, раковые клетки также лишаются питания, — говорит фитотерапевт Юозас Руолиа из Института онкологии Вильнюсского университета.

«Есть неопровержимые доказательства: сначала нужно удалить злокачественный кластер: хирургическим путем, лучевой терапией, лекарствами.И тогда вы можете ограничить свой рацион », — говорит он LRT.lt.

«Уничтожение опухоли с помощью еды — я не видел ни одного пациента из-за этого за свою 20-летнюю карьеру», — добавляет он.

Лучшее регулирование альтернативной медицины

Министерство здравоохранения Литвы отмечает, что государственное медицинское страхование не распространяется на альтернативные методы лечения рака, а распространяется только на те методы, которые, как было доказано научно, обладают «значительным лечебным эффектом».

Ранее в этом году парламент Литвы принял закон, который впервые ввел юридические определения и правила альтернативной медицины.

Подробнее: Литва легализует альтернативную медицину

«Новые правила помогут людям лучше выбирать услуги и методы лечения, лучше понимать, что такое лечение, а что хорошее самочувствие», — говорит Одета Виткунене, директор Департамента личного здоровья Министерства здравоохранения.

«Более того, более эффективное регулирование в этой области минимизирует риски для здоровья людей и, если таковые имеются, позволит им требовать компенсацию от поставщиков услуг».

Однако она добавляет, что альтернативные методы лечения не будут покрываться государственным медицинским страхованием.

Псевдонаука

Хотя альтернативные медицинские практики могут быть психологически полезными и более понятными для онкологических пациентов, медицинские работники предупреждают, что они не могут быть ничем иным, как дополнением к традиционным методам лечения рака: хирургии, химиотерапии и лучевой терапии.

LRT English Newsletter
Каждую пятницу утром.

Еженедельный информационный бюллетень каждую пятницу

Пара простых способов разнообразить меню

Гречневая диета: гречка плюс овощи

Итог: мы не просто едим горячую воду, гречку, а добавляем в нее овощи для лучшего вкуса и запаха

Особенности гречневой диеты с овощами

Главное — выдержать первые 2 дня, тогда вам непременно будет психологически комфортно худеть.Овощи в сочетании с гречкой — отличный источник полезной и питательной клетчатки. Такое сочетание меню обязательно поможет вам активизировать деятельность желудочно-кишечного тракта. Гречка — отличный адсорбент и помогает вывести токсины из организма.

Продолжительность диеты

10-12 дней

Результат

Похудеть на 2-5 кг

[1]

Рецепт гречки с овощами монодиец

1-й, 2-й день гречневой диеты

200 г гречки залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на ночь.Утром порцию разделите на 4 части и съешьте одну из них. Запивать зеленым чаем без сахара. Остальные 3 части гречки съесть в течение дня. Также будет минеральная вода без газа.

3-й, 4-й день гречневой диеты — с вареными овощами

Варить гречку тоже, залить кипятком и не накрыть крышкой на 12 часов. Утром добавляйте в гречневую кашу приготовленные овощи (но не картофель!). Это могут быть помидоры, морковь и лук. Также можно украсить блюдо зеленью.

И вкусно, и похудеть с этим меню приятно. Разделите все на 4 части и ешьте в течение дня.

5-й, 6-й день гречневой диеты — свежие овощи

Готовим гречку так же, как и в первые дни. Но теперь каждый получает гречку, нам полагается больше и свежих овощей. Например, огурцы и помидоры. Желательно без соли, которая может задерживать влагу в организме.

Овощи можно съесть до 200 г за прием — этого достаточно, чтобы в сочетании с гречкой получить прекрасное чувство сытости и при этом похудеть.

7-й день гречневой диеты с овощами

Теперь мы можем себе позволить не только приготовленную таким же способом гречку, но и овощи (сырые или вареные) и даже растительное масло. Как вариант, оливковое масло. А вот худеющий масло важно не заливать — разрешается добавлять не более 2-х столовых ложек в день.

Что касается напитков, то теперь мы с удовольствием можем насладиться кофе с молоком. Но без сахара.

Худей с радостью

Вот и все. Вы можете просто привести в порядок свое тело и вес благодаря такому чудесному продукту, как гречка.Но что делать, если 7 дней — это для вас слишком много, и вам нужно похудеть буквально за день-два? Для этого предлагаем следующий рецепт гречневой диеты.

Экспресс-диета на гречке

Итог: с гречкой есть в одиночку, вы обеспечиваете себе вывод лишней жидкости из организма, а значит — похудение.

Как варить гречку

Гречку промыть и обсушить. Часть ее стакана залить кипятком (1-2 стакана) и оставить на ночь под крышкой.Ешьте в течение дня. Не добавляйте в него соль и перец гречневый, никаких специй вообще. Они имеют тенденцию задерживать выделение жидкости в организме, и, следовательно, вес будет стоять на месте.

Минеральную воду можно пить без газа или зеленый чай без сахара, но не более полутора литров в сутки.

Продолжительность

2 дня

Результат — быстрая гречневая диета

1-2 кг в сутки — всего 4 кг. Результат будет быстрым, но надолго. Если вы, конечно, для похудения не сядете на другую диету, такую ​​же здоровую.

Худеем с удовольствием!

.

No related posts.