Можно ли квашеную капусту на диете: Можно или нельзя есть квашенную капусту при похудении?

Квашеная капуста — это суперпродукт, который нужно есть больше

1. Капуста квашеная, когда речь идет о витаминах.

Квашеная капуста, популярная в Центральной Европе на протяжении веков, является отличным источником витамина С. А витамин С — антиоксидант суперзвезды — помогает защитить организм от стресса и повреждения свободными радикалами. Другие полезные питательные вещества в квашеной капусте включают витамин К, известный своей ролью в свертывании крови, а также кальций, калий и фосфор. Дополнительным бонусом является то, что ферментация облегчает усвоение этих питательных веществ.

2. Квашеная капуста повышает вашу пищеварительную систему.

Квашеная капуста обладает пробиотической силой или полезными бактериями, которые защищают от токсинов и не очень полезных бактерий. Короче говоря, пробиотики на самом деле питают полезные бактерии в кишечнике, что приводит к улучшению пищеварения. Также было показано, что пробиотики уменьшают газ, вздутие живота, диарею, запоры и симптомы, связанные с болезнью Крона и язвенным колитом.

3. Квашеная капуста может помочь вам похудеть.

Как и большинство овощей, квашеная капуста является низкокалорийной пищей с большим количеством клетчатки. Таким образом, он может заставить вас чувствовать себя полнее дольше, что может помочь с потерей веса. Квашеная капуста, содержащая всего 15 калорий в двух третях стакана, является идеальной закуской, когда вы голодны между приемами пищи.

4. Квашеная капуста может снизить риск развития болезни Альцгеймера.

Исследование за исследованием показывает связь между здоровьем кишечника и здоровьем мозга. Действительно, недавнее исследование Лундского университета в Швеции показало, что нездоровая кишечная флора может ускорить развитие болезни Альцгеймера.Кроме того, исследования, проведенные на мышах, показывают, что пробиотики могут положительно влиять на память.

5. Квашеная капуста полезна для вашего сердца.

Исследователи обнаружили, что квашеная капуста может снизить уровень холестерина и триглицеридов, в то же время значительно повышая уровни супероксиддисмутазы и глутатиона — двух полезных антиоксидантов. Эти антиоксиданты помогают избавиться от вредных свободных радикалов, которые могут повредить сердце и кровеносные сосуды. Кроме того, клетчатка в квашеной капусте поможет избавиться от холестерина на стенках артерий и кровеносных сосудов путем связывания с жирами и холестерином и выведения их из организма.Результат: меньше холестерина всасывается в кровь.

Несмотря на все вышесказанное, одно предостережение: поскольку квашеная капуста сбраживается с солью, в ней много натрия. Таким образом, вы не хотите переусердствовать. Покупка марки с низким содержанием натрия поможет. Если вы хотите сделать свой собственный, вот простой рецепт для вас.

,

Польза для здоровья от квашеной капусты

Квашеная капуста — это по существу ферментированная капуста. Ферментация — это метод сохранения пищи, который существует более 2000 лет. В процессе ферментации вырабатываются полезные пробиотики, или «живые бактерии», и именно эти пробиотики и дают квашеной капусте большую пользу для здоровья.

Квашеная капуста является хорошей формой пищевых волокон и содержит витамины С и К, калий, кальций и фосфор.

Попробуйте наш простой рецепт квашеной капусты, чтобы сделать свой собственный дома.Одна порция квашеной капусты составляет примерно ½ стакана или 50 гр.

Какова польза для здоровья от квашеной капусты?

Полезные пробиотики, содержащиеся в квашеной капусте, важны для хорошего здоровья пищеварения, и хотя необходимы дополнительные исследования точных типов полезных бактерий, содержащихся в квашеной капусте и других ферментированных продуктах, мы знаем, что они «питают» полезные бактерии в кишечнике. и может помочь в борьбе с воспалением.

Исследования показали, что пробиотики помогают уменьшить некоторые пищеварительные симптомы, такие как газы, вздутие живота, запоры, и могут быть полезны тем, кто страдает такими заболеваниями, как болезнь Крона и язвенный колит.

Растет число исследований, посвященных важности полезных кишечных бактерий для поддержания общего долгосрочного здоровья, включая то, как пробиотики из культивируемых продуктов, таких как квашеная капуста, могут снизить риск возникновения таких состояний, как депрессия и болезнь Альцгеймера.

Квашеная капуста также содержит ферменты, которые помогают организму расщеплять пищу на более мелкие и легко усваиваемые молекулы, которые, в свою очередь, помогают организму усваивать больше питательных веществ.

Может ли квашеная капуста помочь поддержать вашу иммунную систему?

Большая часть нашей иммунной системы находится в нашем кишечнике, поэтому, благодаря ее свойствам, поддерживающим кишечник, легко увидеть, как квашеная капуста также может быть полезна для вашей иммунной системы.Полезные бактерии из квашеной капусты помогают сохранить здоровье вашей пищеварительной системы. Прочная кишечная оболочка предотвращает «утечку» любых нежелательных веществ или токсинов в ваш организм и тем самым вызывает иммунный ответ. Эти же бактерии могут также поддерживать ваши природные антитела и снизить риск инфекций.

Узнайте больше о том, как избежать простуды и как естественным образом лечить простуду.

Может ли квашеная капуста помочь с потерей веса?

Некоторые исследования показали, что употребление богатых пробиотиками продуктов, таких как квашеная капуста, может снизить риск ожирения и способствовать снижению веса, хотя в этой области необходимо провести дополнительные исследования.Квашеная капуста является хорошим источником клетчатки, которая помогает держать вас дольше.

Как насчет содержания соли в квашеной капусте?

Квашеная капуста с высоким содержанием натрия. Всего одна ½ стакана / 50 г порции обеспечит приблизительно треть вашего потребления натрия RDA для взрослого в Великобритании, поэтому следите за потреблением соли, если вы добавляете в свой рацион квашеную капусту.

Попробуйте наш простой рецепт квашеной капусты или прочитайте нашу пользу для здоровья от брожения.

---

Керри Торренс последний раз рецензировал эту статью 4 июля 2018 года.

Диетолог (MBANT) Керри Торренс является автором ряда публикаций по вопросам питания и кулинарии, включая журнал BBC Good Food. Керри является членом Королевского общества медицины, Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC), Британской ассоциации прикладного питания и диетотерапии (BANT).

Никола Шубрук — диетолог и работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором. Она является аккредитованным членом Британской ассоциации прикладного питания и диетотерапии (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC).Узнайте больше на urbanwellness.co.uk.

Весь медицинский контент на bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации и не должен рассматриваться в качестве замены медицинского совета вашего собственного врача или любого другого медицинского работника. Если у вас есть какие-либо сомнения относительно вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. Смотрите условия нашего сайта для получения дополнительной информации.

.

Квашеная капуста | BBC Good Food

Диетический продукт Германии и большей части Центральной Европы, это мелко нарезанная капуста, подвергнутая молочнокислому брожению.

Процесс начинается с добавления соли в приготовленную капусту; это вытягивает из него жидкость и способствует превращению натуральных сахаров на капусте в молочную кислоту, которая вместе с солью сохраняет капусту. Изначально он был зимним дежурным режимом, а теперь его употребляют в сыром виде из-за создания пробиотиков во время ферментации.

Квашеная капуста является европейским эквивалентом кимчи Кореи, и отличается тем, что она маринована мелко нарезанным, а не большими кусками, и редко делается из других ароматизирующих ингредиентов, за исключением небольшого количества тмина или подобного.

Ешьте в сыром или приготовленном виде в течение всего года, дома и в ресторанах; в изысканной кухне его иногда подают даже в шампанском.

Ознакомьтесь с нашими руководствами о пользе для здоровья квашеной капусты и пользе для здоровья от ферментации.

Доступность

Коммерчески доступные банки и банки доступны круглый год и при условии, что они не содержат ложных добавок, будут очень хорошими и полезными.Это может быть домашнее, когда есть подходящая капуста, обычно твердая белокочанная капуста, но все виды капусты, включая красную капусту, можно мариновать.

Выберите лучший

Основное различие между коммерчески доступными стилями из разных стран заключается в том, насколько тонко нарезана капуста. Квашеная капуста, которая мелко нарезана, а не грубо нарезана, делает эту по-настоящему деревенскую еду более классной и ее легче хранить в бутерброде. Квашеная капуста, сделанная в Польше, обычно очень хороша.

Можно промыть перед использованием, но все равно будет иметь соленый вкус. Также должна быть сладость от самой капусты и дальнейшая глубина аромата в результате брожения.

Маринованная красная капуста часто содержит специи, такие как ягоды душистого перца, тмин или кориандр, черный или белый перец.

Хранить его

После того, как контейнер открыт, квашеная капуста всегда должна храниться под ее консервирующей жидкостью; Обычно для этого добавляется вес.Это будет длиться очень долго и лучше хранить его как в холодильнике, так и накрытым. Используйте очень чистую посуду, чтобы вынуть ее из контейнера, или вы рискуете ее загрязнить, или даже поощряете другие процессы, которые могут изменить его вкус и безопасность.

Приготовить это

Квашеную капусту очень просто приготовить в домашних условиях, и есть много рецептов, доступных онлайн. Обязательно следуйте инструкциям по гигиене. Это готово через несколько недель.

В сыром виде он является отличным ингредиентом для сэндвичей и отлично подходит для сопровождения больших ароматных колбас и мяса, особенно копченых.Если хотите, вы можете быстро промыть, чтобы уменьшить соленость. Квашеная капуста жизненно важна для знаменитого сэндвича «Рувим» в нью-йоркском гастрономе, когда она завалена солониной (соленой) говядиной и швейцарским сыром на ржаном хлебе с острой русской заправкой из чили, а затем жареной или жареной; некоторые версии обходятся без последнего.

Квашеную капусту можно добавлять в супы и тушеные блюда, готовить из бульона, пива или вина, с колбасами или соленым мясом, и особенно хорошо подавать к копченой рыбе, такой как лосось горячего копчения.Для контрастности цвета и текстуры, клюква является отличным дополнением к жареным дичь; добавленное яблоко работает очень хорошо, чтобы подать со свининой или курицей.

Обогрев и приготовление пищи значительно снизят полезные для здоровья свойства, присущие квашеной капусте.

Как приготовить домашнюю квашеную капусту, чтобы исцелить вашу кишку (диета, палеодружественная)

Подается: 8

Ингредиенты

• 1 цедра зеленой капусты (от 2 до 3 фунтов)
• 1 столовая ложка морской соли
• 1 крупная органическая морковь, измельченная
• 1 тмина чайной ложки (по желанию)

Инструкции

1. Тщательно очистите банку каменщика с широким горлом, разделочный нож, разделочную доску, большую миску и руки.
2. Промойте капусту и аккуратно снимите два внешних слоя. Положите эти две капустные листья поверх банки, как «крышку». Используйте нож или чистые ножницы, чтобы срезать листья капусты примерно на дюйм шире, чем баночка вокруг. Вы будете использовать эти листочки капусты, чтобы держать квашеную капусту ниже соляной жидкости на более позднем этапе.
3. Четверть кочана и отрубить толстую сердцевину с каждой четверти. Нарежьте каждую четверть капусты вдоль тонкими лентами.
4. Положите каждую горсть капусты, которую вы нарезали, в большую миску и посыпьте ее солью.Добавляйте соль, чтобы капуста осталась свежей. В конце вы хотите добавить от 1 до 2 столовых ложек соли.
5. С помощью рук массируйте капусту солью в течение 5-10 минут, пока она не станет водянистой и мягкой.
6. Добавьте измельченные морковь и тмин в капусту и смешайте руками.
7. Возьмите горсть капустной смеси и вдавите их в дно кувшина масона, плотно упаковав их каждой горсткой, чтобы жидкость (созданная путем посола и массирования на шаге 5) поднималась на верх над капустой.
8. Возьмите кусочки капусты, нарезанные на шаге 2, и вдавите их в банку, чтобы капуста удерживалась под жидкостью.
9. Протрите крышку банки чистой и накройте ее тканью, марлей или бумажным полотенцем и закрепите на месте резинкой или шпагатом. Это позволяет воздуху попадать в банку, но предотвращает попадание насекомых.
10. В течение следующих 24 часов прижмите капустные листья, чтобы капуста упаковалась под жидкость, когда она бродит и поднимается. Если необходимо, вы можете добавить больше рассола, смешивая отфильтрованную воду с небольшим количеством соли (1 чайная ложка соли растворяется в 1 стакане отфильтрованной воды).
11. Дайте квашеной капусте бродить при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей в течение 3-10 дней, ежедневно проверяя, чтобы капуста не плавала над жидкостью. Попробуйте каждые несколько дней, пока не получите желаемый вкус.
12. Квашеная капуста будет храниться в закрытой банке в холодильнике не менее 2 месяцев.

3.4.3177

« Gut Health » в последнее время — это модное слово в сфере велнеса, которое попадает в заголовки не только всех популярных блогов о здоровье, но и основных средств массовой информации и медицинских журналов.

Это потому, что триллионов микроскопических «жучков» , которые живут в вашем кишечнике, служат панелью управления для большинства ваших функций организма. Фактически, 9 из 10 клеток в вашем теле прямо сейчас сделаны из этих маленьких педерастов.

Это отличная новость!

Почему? Потому что вы можете изменить бактериальный состав вашего кишечного микробиома — и ваше общее состояние здоровья — с помощью нескольких простых изменений.

Увеличивая количество полезных бактерий кишечника, вы можете на стать стройнее , повысить свою иммунную систему , почувствовать себя более энергичным, лучше спать, а восстановить вашу жизненную силу .

Мало того, но исследования показывают, что заживление кишечного микробиома может помочь в лечении хронических заболеваний, таких как диабет 2 типа , ожирение, ревматоидный артрит, расстройств аутистического спектра , экзема, аллергий , депрессия, болезнь Альцгеймера и хроническая усталость

Итак, как вы, , лечите свою кишку и восстанавливаете равновесие для здоровых бактерий? Это на самом деле довольно просто:

Стандартная американская диета полна хлеба, макаронных изделий, обработанных пищевых продуктов и большого количества сахара.Это чрезмерное потребление псевдо-пищи работает, чтобы сломать слизистую оболочку кишечника (вызывая протекающую кишку), что приводит к воспалению , и множественным изменениям , аутоиммунным расстройствам .

Антибиотики

предназначены для того, чтобы уничтожить все — убить вашу инфекцию, а также убить здоровые бактерии в вашем кишечнике.

Даже кратковременное использование антибиотиков может уничтожить целые штаммы здоровых бактерий, для восстановления которых могут потребоваться годы. Если вам нужно использовать антибиотик, вдвойне важно обратить внимание на ваше здоровье .

( Помните: Фабричные фермеры дают своим животным антибиотики, чтобы специально их откармливать!)

После того, как вы замяли четыре шага выше, сфокусируйтесь на включении в свой рацион здоровых пребиотических и пробиотических продуктов (например, сырых овощей, ферментированных овощей и цельных фруктов). Таким образом, хороших кишечных бактерий будут расти, а — .

Ферментированные продукты отлично подходят для восстановления здоровья кишечника, и эта квашеная капуста делает это легко. Нажмите, чтобы чирикать

Самое крутое в приготовлении собственной квашеной капусты — это то, что вы можете изменить вкус, добавив травы и специи, чтобы вы могли перейти на итальянский с небольшим количеством базилика и чеснока или приправить его халапеньо и тмином.Ешьте его в одиночку или сочетайте с хорошим кусочком ростбифа или свежей органической колбасы.

Так хорошо, и ваш микробиом поблагодарит вас за это!

Серьезно, это так просто. Какие другие продукты готовятся на прилавке, пока вы просто занимаетесь своими делами? (Ладно, может, костяной бульон в кастрюле, но кроме этого.)

После того, как вы несколько раз сделали свою собственную квашеную капусту, вы сможете делать это с завязанными глазами — и вы никогда больше не будете есть ее из банки.

Бросьте немного домашней квашеной капусты на тарелку с каждым приемом пищи и посмотрите, как здорово вы начинаете чувствовать. Нажмите, чтобы чирикать

УЗНАЙТЕ КАК СОБРАТЬ 20 ПУНТОВ ЗА 40 ДНЕЙ С НАСТОЯЩЕЙ ПИЩЕЙ

Узнайте, как сбросить жир с шоколада, бекона и чизкейка. Плюс: изучите 3 худших продукта, которые вы НИКОГДА не должны есть, и 7 лучших упражнений для быстрой потери жира. Нажмите ниже, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЙ подарок (стоимость $ 17)! МГНОВЕННЫЙ ДОСТУП

Вы получаете достаточно пробиотиков в вашем рационе?

Верьте или нет, около 7 фунтов вашего общего веса тела состоит из бактерий, которые живут в вашем кишечнике.

Эта кишечная флора отвечает за некоторые довольно важные функции, такие как помощь в переваривании пищи, защите от патогенных микроорганизмов, детоксикации вредных соединений, а также в выработке витаминов и других питательных веществ для поддержания здоровья кишечника и иммунной системы.

Если вы ищете простой способ получить больше хороших пробиотиков в кишечнике, у нас есть для вас хорошие новости.

Пробиотические сферы теперь доступны. Это буквально пробиотики, которые мы с женой Элисон принимали ежедневно в течение последних 3 лет, чтобы поддерживать наш микробиом в идеальной форме.

Наши пробиотики не содержат глютена, не содержат ГМО и специально разработаны для доставки наибольшего количества живых организмов в кишечный тракт.

Вы получите смесь из 8 различных пробиотических организмов, в том числе L. acidophilus и B. bifidum — основных «хороших бактерий», которые удерживают вредные бактерии в страхе.

Итак, хотите ли вы укрепить свой иммунитет, облегчить проблемы с пищеварением или сбросить последние несколько фунтов, пробиотические сферы помогут поднять ваше внутреннее здоровье на новый уровень.

Reader Discount: сэкономьте 65 долларов на 6-месячном запасе пробиотических сфер

Вы уже пробовали приготовить домашнюю квашеную капусту? Комментарий ниже , чтобы сообщить нам, что вы думаете!

,

No related posts.