Овощная диета: Овощная диета… или минус 5 кг в месяц!

4 плюса и 7 минусов использования

Содержание статьи:

• Фруктово овощная диета: плюсы
• Овощно фруктовая диета: минусы

В преддверии весны и грядущего пляжного сезона ты решительно настроена избавиться от лишних жировых накоплений? Среди многочисленных систем диетического питания, которые могут в этом помочь, многие выбирают диеты, включающие только ягодно-фруктовую и овощную базу. Так называемая фруктово овощная диета. Она исключает даже потребление злаковых и бобовых культур. Насколько такие диеты эффективны и безвредны для здоровья и для похудения?

Фруктово овощная диета: плюсы

Среди плюсов фруктово-овощных диет отметим следующие:

1. Большое количество балластных веществ (клетчатки), после модифицирования ее части микрофлорой желудка и тонкого кишечника, превращается в вещества, способные снизить уровень плохого холестерина. Эта величина может достигать аж 35%, что при «обычном» питании возможно лишь с помощью приема специальных лекарств.
2. Во фруктах и овощах содержится большое количество воды. Она вместе с клетчаткой очень объемны. Быстро наполнившийся желудок посылает сигналы в мозг — стоп, я переполнен. Возникает чувство насыщения. Но при большом объеме в большинстве овощей и фруктов немного калорий. Поэтому организм черпает энергию из других источников, и человек худеет. Однако сидя на углеводной диете не стоит рассчитывать на сброс 6-7 кг в неделю, как это пропагандируют на некоторых «женских» сайтах, но минус 3-3,5 кг — достижимый результат для похудения.
3. Все те же клетчатка и жидкость помогают толстому кишечнику быстро и без проблем освобождаться.
4. Фруктово овощная диета позволяет быстро восстановить потраченный на тренировках печеночный и мышечный гликоген, снизить высоту болевого синдрома крепатуры и ее длительность.

Если ты решилась некоторое время питаться только овощами и фруктами помни, что ВОЗ рекомендует количество простых сахаров ограничить 10%, а, следовательно, остальные 90% необходимо распределить между сложными углеводами, растительными белками и следами жиров.

Овощно фруктовая диета: минусы

Начнем с того, что с конца 80-х прошлого века вместо системы сбалансированного пищевого поведения диетологи активно продвигают постулаты адекватного питания. Среди них есть пункт о том, что и как нужно есть в зависимости от температуры окружающей среды и региона проживания. Исходя из этого советуют придерживаться диет, основа которых (а не полностью весь рацион!), состоит из овощей, ягод и фруктов, рекомендуют не в зимне-весенний, а в летне-осенний период. И этот совет основывается отнюдь не на экономии денег.

Пища, состоящая почти из одних углеводов, покрывает энергетические, но никак не пластические нужды организма. Похудеть-то ты похудеешь, но это произойдет за счет снижения мышечной массы. Жиру просто будет незачем расщепляться, ведь источника энергии будет хоть отбавляй, а вот поддерживать объем старых и продуцировать новые мышечные клетки попросту будет не из чего. Поэтому исчезнувшие килограммы вернуться довольно быстро. Как только в организм станут поступать белки, мышцы начнут восстанавливаться.

Овощно фруктовая диета и ее безусловные минусы:

1. После еды, которая содержит большое количество овощной и фруктовой клетчатки, тебя ожидает быстрое возвращение голода. Особенно если ты успела растянуть желудок. Балластные вещества довольно быстро уходят в 12-перстную кишку, где организм начинает чувствовать обман — отсутствие белков и жиров. Вдобавок желудок начинает посылать импульсы в мозг, прося его заполнить. В результате сосет под ложечкой, количество приемов пищи увеличивается. В дальнейшем для избавления от таких последствий потребуется значительное время и сила воли. 
2. Отсутствие в пище жиров приводит к снижению не только плохих (низкой плотности), но и хороших, крайне необходимых для нормального функционирования организма, холестеринов высокой плотности.
3. Углеводная диета однозначно и сильно бьет по поджелудочной железе, почкам и печени. В некоторых случаях она может стать причиной возникновения гнойных прыщей.
4. Увлечение кислыми фруктами и ягодами может вызвать гастрит.
5. Исключение из рациона белков, особенно животных, приводит к безбелковым отекам. И тут советы по суточному ограничению поваренной соли до 2 мг и менее — мертвому припарки. Может стать только хуже. NaCl является нужным минеральным нутриентом, который интенсивно теряется во время тренировок с потом, и требует пусть не полного, но восстановления.
6. Углеводсодержащий «силос» не менее эффективен в производстве кишечных газов, чем бобовые или мясо.
7. Отсутствие белков и жиров создает дефицит:

• гормоноподобных веществ, необходимых для желудочно-кишечного тракта, который кстати вырабатывает больше гормонов, чем все остальные эндокринные железы и жировая ткань вместе взятые;

• с-реактивного белка, предшественников и собственно самих нейротрансмиттеров, а также некоторых аминокислот, представляющих уникальную функциональную значимость, например, Омега-3 и Омега-6;
• минералов — кальция, фосфора, железа, цинка, меди, магния, хрома;
• витаминов — D, В2, В5, В6, В9, В12, Н, РР, липоевой кислоты.

И в заключение хотим посоветовать худеть все-таки на диете, ограничивающей углеводы и жиры. Фруктово овощная диета для похудения пусть будет как дополнение. Фруктовые или овощные дни оставляй для низкокалорийных разгрузочных дней, которые необходимы организму для продления продолжительности жизни. 
 

Овощная диета | Доктор Борменталь

Полезные и эффективные овощные диеты: варианты, меню на неделю, рецепты для похудения

Лучшим временем для такой диеты считается лето или осень. Тогда в магазинах, на прилавках или даже в собственном огороде можно найти натуральные продукты. Именно большой выбор помогает худеющим легче переносить период похудения. Существует множество вариантов диет, в основе которых лежат овощи. Это связано с тем, что употребляя овощи, человек ограничивает себя в потреблении жиров, простых углеводов. В организме активируются многие процессы, которые помогают сбрасывать вес. Среди них выделяют:

• быстрое насыщение благодаря большому содержанию клетчатки;
• переедание, лишние перекусы отойдут на 2 план, так как овощи — сложные углеводы, а они перевариваются, усваиваются в организме дольше;
• овощи и фрукты обладают низкой калорийностью, именно поэтому организм будет расходовать уже имеющиеся жировые отложения;
• овощи способствуют нормализации работы пищеварения;
• обмен веществ ускоряется, запускается процесс липолиза;
• благодаря насыщению витаминами и макроэлементами организм не будет испытывать стресс;
• помои этого, овощи и фрукты способны очищать кровь, сосуды, а также способствуют выводу шлаков, токснинов;
• фруктоза и глюкоза, которые содержатся во фруктах помогают не испытывать дефицит сладкого.

Если правильно составить меню, то овощная диета позволит эффективно избавиться от лишних килограмм.

Суть диеты

Данная диета помогает быстро избавиться от лишних килограмм из-за того, что человек исключает из рациона быстрые углеводы, жиры и даже белок. Суть диеты сводится к тому, что необходимо питаться только определенными овощами. Из-за дефицита калорий организм начинает активно растрачивать энергию из жировых запасов. Если в течение дня съедать 1,5 кг овощей, то калорийность рациона составит 1300 ккал.

Благодаря такому способу можно легко избавиться от 3-5 лишних кг. Однако результат вряд ли будет продолжительным. Как только человек вернется к привычному рациону,килограммы вернутся назад. Овощная диета может считаться экстренным способом, когда за 7-10 дней нужно избавиться от 5-7 кг.

Плюсы и минусы овощной диеты

Похудение с помощью овощей или фруктов дает хорошие результаты. Вариативность также позволяет выбрать именно тот рацион, который подходит больше всего. К основным преимуществам можно отнести:

1. Овощи помогают очистить организм от шлаков, токсинов.
2. Позволяют сосудам оставаться более эластичными.
3. Восстанавливают пищеварение, улучшают стул.
4. Нормализуют работу печени, поджелудочной железы.
5. Кровяное давление также со временем приходит в норму.
6. Повышается иммунитет.

Многие овощи положительно сказываются на внешнем виде кожи, волос, ногтей. Например, при сухом типе кожи лучше всего употреблять сладкие фрукты красного цвета. А вот обладательницам жирного типа лучше всего упор сделать на кислых продуктах оранжевого цвета. Для женщин с нормальной кожей подойдут абсолютно все фрукты, овощи.

Однако как любая диета, фруктово-овощная диета не лишена минусов. Большое количество клетчатки, которое будет поступать с фруктами, может негативно сказаться на работе желудка. Некоторые отмечают проблемы со стулом.

Обратить внимание на свой рацион необходимо также людям с повышенной кислотностью желудка. В этом случае им нельзя употреблять слишком кислые продукты. Раздражение слизистой может стать причиной развития гастрита, язвы.

Минус 10 килограммов — реально или нет?

Часто на форумах можно найти отзывы девушек, которые отмечают, что смогли сбросить 10 кг на овощах. Реально ли похудеть на овощах? Рассуждая логически, можно прийти к выводу — конечно, на овощах можно избавиться от 10 или даже 15 кг. Однако стоит задуматься о том, какой же вред организму будет нанесен в этом случае. Такое похудение нельзя назвать здоровым, а значит, прибегать к нему не следует вовсе.

Наиболее щадящей является белково-овощная диета. Она комбинирует в себе многие вкусные полезные продукты. В этом случае организм не испытывает большого стресса. Стоит помнить, что за неделю нельзя избавиться от 10 кг. Чтобы такой большой вес ушел, необходим комплексный подход, консультация специалистов.

Какие овощи подходят для диеты

Несмотря на различные виды диеты, большую часть рациона должны составлять именно овощи.

К разрешенным продуктам относятся следующие виды:

• корнеплоды, например, морковь, свекла, редис, хрен, сельдерей, петрушка;
• клубневые овощи — топинамбур, картофель или даже батат;
• бобы: фасоль, горох, нут;
• любая зелень: укроп, петрушка, латук, базилик, лук, руккола;
• бахчевые культуры, например, в сезон арбузы или дыни, а также тыква;
• капуста, огурцы, помидоры, баклажаны, кабачки, кукуруза, перец;
• артишок, спаржа, горох, ревень.

Все это можно найти даже вне сезона, но лучше предпочтение отдавать свежим, фермерским продуктам. Специалисты выделяют несколько простых советов, как выбрать лучшие овощи:

1. Перед покупкой внимательно осмотрите продукт, любые повреждения на плодах — плохой знак. Из-за таких дефектов теряются не только полезные свойства, но также уменьшается срок хранения.
2. Отдавайте предпочтение малокалорийным овощам. Это может быть морковь, перец, помидоры, щавель, горошек, огурцы, брокколи, цветная капуста, кабачки.
3. Также покупать лучше те овощи, которые растут непосредственно в регионе вашего проживания. Это снизит риск приобрести продукт, который обработан химикатами. Обычно их используют, чтобы продлить срок жизни овощей перед транспортировкой.
4. Старайтесь покупать овощи разных цветов. Их пигменты отвечают за разные процессы в организме человека.

А вот список запрещенных продуктов схож с любыми другими диетами. К запрещенке чаще всего относят: сладкое, мучное, жирное, жаренное, копченое, газированные напитки, алкоголь, полуфабрикаты, фастфуд, соль, уксус, майонез.

Фруктово-овощная диета для похудения

Фруктово-овощная диета направлена на похудение за счет очищения кишечника. Чистка происходит из-за увеличения в рационе растительной клетчатки. Именно клетчатка, попадая в организм, увеличивается в размере, заполняет желудок. Из-за этого стенки кишечника раздражаются, а кал выводится из организма быстро, без вреда для здоровья.

Рацион состоит из большого количества овощей, фруктов, а вот соль сводится к минимуму. Соль содержит натрий, а он очень сильно задерживает воду в организме. Отсюда могут возникать отеки.

Помимо этого, овощи и фрукты обладают большой концентрацией витаминов, макро- микроэлементов. Именно эти вещества оказывают влияние на красоту, здоровье кожи, волос, ногтей. Так что помимо похудения за период диеты можно улучшить свою красоту.

Растительная пища преимущественно состоит из сложных углеводов. Она перевариваются намного медленнее, надолго сохраняя чувство сытости. Из-за этого человек меньше срывается на перекусы.

Основные принципы

Чтобы избавиться от лишних килограмм на таком питании важно придерживаться следующих простых правил:

1. Старайтесь, чтобы последний прием пищи состоял только из овощей, а также был за 2-3 часа до сна.
2. В течение суток необходимо выпить до 2 литров чистой, негазированной воды.
3. Общий вес продуктов, которые необходимо съесть за сутки не должен превышать 1,5 кг. Лучше всего разделить овощи на 3 основные приема пищи с 2 перекусами.
4. По возможности нужно отказаться от соли, сахара.

Обратите внимание, что такая диета рассчитана максимум на неделю. Не стоит слишком злоупотреблять таким питание, потому что оно не сбалансировано. За 7 дней можно хорошо очистить организм, избавившись до 5 лишних килограмм.

Примерное меню на неделю

Диета на овощах и фруктах на неделю может выглядеть примерно так:

	Завтрак	Обед	Ужин
Понедельник	смузи из овощей, фруктов	Приготовленные на пару брокколи, цветная капуста, помидор	Овощной салат
Вторник	Пара зеленых яблок	Запеченные кабачки без добавления соли, майонеза	Рагу из овощей
Среда	Салат с помидорами, огурцами	Крем-суп из тыквы	Запеканка с брокколи
Четверг	Смузи из фруктов	Овощной салат из капусты, свеклы, моркови	Запеченные патиссоны
Пятница	Фруктовый салат	Капустный суп	Смузи из томатов
Суббота	Грейпфрут	Греческий салат	Овощная запеканка
Воскресенье	Смузи из овощей, зелени	Суп из свеклы	Овощное рагу

В качестве перекуса можно использовать салат из клубники, персика, яблока, салат из свеклы, морковные смузи, салат из редиса, зелени.

Белково-овощная схема питания

Схема питания на белково-овощной диете выглядит следующим образом: первые два дня необходимо употреблять только белковые продукты, а на третий/четвертый день — углеводы. Данная система повторяется по кругу на протяжении 12-16 дней.

Речь идет только о сложных углеводах, которые содержатся в растительной пище. Простые углеводы должны быть исключены полностью.

Основные правила

Чтобы получить максимум эффекта от диеты следует придерживаться некоторых правил:

1. Следите, чтобы вес одной порции был не больше 300 г.
2. Перед приемом обязательно очищайте с курицы кожицу.
3. За сутки нужно выпивать около 1,5 литров чистой воды. Обратите внимание, что соки, чаи в это число не входят.
4. Лучше всего готовить овощи на пару, тушить их, запекать, либо варить. Старайтесь избегать жареных продуктов.

Из рациона необходимо убрать все жирные, сладкие, жареные продукты. Желательно чтобы основу составляли помидоры, огурцы, перец, капуста, зелень, а также грибы, нежирная рыба, курица, яйца. В небольших количествах можно оставить мед (не больше 1 чайной ложки за день).

Ориентировочное меню на неделю

Меню на неделю должно чередоваться белково-углеводными днями. Калорийность рациона на день для женщин не должна превышать 1.500 ккал, а для мужчин — 2.000 ккал.

	Завтрак	Обед	Ужин
Понедельник (белки)	Нежирный творог (1,5 процента)	Овощной суп, запеченная рыба	200 мл кефира
Вторник (белки)	Нежирный йогурт, фрукты	Овощной салат, отварная курица	Омлет с овощами, зеленью
Среда (углеводы)	Овсяная каша с фруктами, ягодами	Овощной салат, крем-суп из тыквы	Запеченные брокколи
Четверг (углеводы)	Чечевичная каша	Рагу из овощей	Рис, грибы
Пятница (белки)	Яичница, зелень	Птица, запеченная в нежирной сметане	Гречка, нежирная рыба
Суббота (белки)	Нежирный творог	Мясной бульон, котлеты из курицы или индейки, овощи на пару	Запеканка из творога

В качестве перекуса можно использовать: ряженку, орехи, хлебцы, банан, запеченные яблоки с медом, орехами.

Диета «неделька»: первый день питьевой, второй — овощной

Данный тип питания рассчитан на 7 дней. Принцип питания строится следующим образом: 1 день — питьевой, 2 — овощной, 3 — питьевой, 4 — фруктовый, 5 — белковый, 6 — питьевой, 7 — плавный выход из диеты.

В питьевые дни употреблять нужно только жидкость. Например, соки, чаи, морсы, смузи, бульоны, кефир. Овощные дни состоят из употребления любых овощей. Они могут быть сырыми, а также приготовленными на пару, запеченными, отварными.

Белковый день состоит из курицы, рыбы, яиц, кисломолочных продуктов. На 7 дней необходимо кушать понемногу все те продукты, которые вы ели на протяжении последних шести дней.

Как сидеть на овощном супе

Овощные супы помогают быстро избавиться от лишних килограмм. Такое блюдо считается малокалорийным, надолго сохраняя сытость, а также доставляя в организм полезные элементы.

К принципам данной диеты относят:

• продолжительность диеты не должна составлять больше 7-10 дней;
• при диете не стоит ограничивать порции съедаемого супа;
• делайте упор на разнообразии блюд, интернет пестрит различными рецептами овощных супов;
• не стоит добавлять в еду соусы, соль, сахар, а также жареные продукты.

Принципы диеты очень просты, придерживаться ее легко. Организм не будет испытывать большой стресс.

В чём суть такой схемы питания

У диеты есть 3 основные главные правила. Во-первых, есть необходимо 3 раза в день. Во-вторых, нельзя голодать, пропускать приемы пищи. В-третьих, необходимо полностью отказаться от алкоголя.

Все супы готовятся на воде, а мясо исключается полностью.

Рецепты полезных супов

Для приема рассмотрим рецепты наиболее простых, вкусных овощных супов.

Суп-пюре из овощей достаточно прост, но при этом очень вкусный. Он надолго оставляет чувство сытости. Вам понадобится: 500 г лука, 350 г капусты, 300 г сельдерея, 250 г цветной капусты, 250 г морковки.

Нарежьте овощи кубиками, до этого очистив от кожуры. Добавьте их в кипящую воду, а затем варите до готовности на маленьком огне. После того, как овощи будут готовы,слейте воду, а продукты измельчите в блендере. Можно немного добавить приправы, а затем готовое пюре еще раз проварить 8-10 минут.

Суп из капусты. Для его приготовления возьмите 200 г капусты, 2 помидора, 1 картошку, репчатый лук, морковку, сельдерей.

Помойте, очистите овощи. Помидоры необходимо пюрировать, а капусту, лук мелко нашинковать. Картофель и сельдерей режутся соломкой. Добавьте к овощам 1,5 литра воды, а затем варите до готовности.

Гречнево-овощная диета

Принцип диеты состоит в том, чтобы организм расходовал больше калорий, чем получал на протяжении всего дня. Преимуществом является то, что с овощами в организм попадают необходимые витамины. Гречка с овощами дает прекрасный симбиоз для любого похудения. Диета рассчитана максимум на 7 дней. Старайтесь не голодать в этот период. Гречку лучше либо отваривать, либо заливать водой на ночь.

Какая из овощных диет лучше

Выбирать лучшую диету необходимо исходя от предпочтений. Кто-то спокойно может просидеть 3 дня только на овощах, а кто-то нуждается в разнообразном рационе. Большинство девушек предпочитают белково-овощной тип, потому что он позволяет на протяжении 14 дней придерживаться такого рациона без стресса для организма.

Второе место можно отдать фруктовому питанию. В этом случае лучше становится не только фигура, но также состояние волос, ногтей, кожи.

Обзор отзывов о результатах

На форумах можно найти множество положительных отзывов.

«Сидела на белково-овощной 3 недели. Смогла сбросить 5 кг. Особо не страдала, не голодала. Могла перекусить творогом или фруктами. Результатом довольна» — Татьяна, 27 лет.

«Сначала попробовала только овощную диету, продержалась 3 дня — сорвалась. Очень тяжело, постоянное чувство голода не давало думать ни о чем другом, как о еде. Затем сидела 5 дней на белковой, результат минус 2 кг. Было чуть проще, но для похудения на месяц лучше придерживаться правильного, сбалансированного питания», — Ольга, 39 лет.

Мнение специалиста

Питание человека всегда должно быть сбалансированным, независимо от того, худеет он в данный период времени или нет. Любые диеты, создающие для организма дефицит тех или иных полезных веществ опасны.

Овощная диета на неделю минус 10 кг за 7 дней для похудения. Меню и отзывы

Процесс похудения всегда не простой и не быстрый. Желая чем можно скорее увидеть результат, мы часто обращаемся к изнуряющим и тяжелым для организма системам питания.

Стресс, который испытывает в это время наш организм от недостатка большого количества жизненно необходимых ему минералов и витаминов, сказывается на общем самочувствии. Результат от таких скоропостижных диет весьма сомнительный – вес способен вернуться быстро (даже с избытком), за столь же короткое время обратно.

Овощная диета, рассчитанная на семь дней, дает возможность избавить себя от 10-ти килограмм лишнего веса без причинения организму вреда и существенных неудобств.

Разновидностей овощных диет известно много. Постараемся акцентировать свое внимание на наиболее распространенных из них.

Нюансы овощной диеты

Похудение, основанное на ежедневном употреблении большого объема овощей, имеет определенные нюансы и особенности, которые выгодно отличают этот вид диеты от остальных:

• меню овощной диеты включает в себя не только овощи, но и другие продукты питания. Только в таком случае организм будет получать практически все микроэлементы, необходимые ему для нормальной деятельности;
• количество съедаемых овощей в день должно составлять не менее 1 кг. Также рекомендуется большую часть из них употреблять именно в сыром виде;
• кисломолочные и диетические молочные продукты обязательно должны быть включены в ежедневный рацион при диете на овощах;
• блюда из рыбы и нежирных видов мяса станут отличным дополнением вашего меню, которые обогатят организм требуемыми веществами;
• часто овощную диету используют, как разгрузочные дни. Даже в этом случае она показывает отличные результаты, а потерянные килограммы не возвращаются назад;
• правильно сбалансированная диета поможет вам избавиться от лишнего веса, а также очистить организм от шлаков, солей, урегулировать работу внутренних органов.

Виды овощных диет

Овощные диеты, которые позволяют быстро и надолго сбросить лишний вес, известны в различных вариациях. Специалистами были разработаны следующие из их разновидностей:

1. Диета, основанная на употреблении овощей в сочетании с белковой пищей. Белки насыщают организм, избавляют от чувства голода, а овощи нормализуют работу пищеварительной системы.
2. Диета фруктово-овощная. Такой вариант отлично подойдет для летнего времени, когда и фрукты, и овощи находятся на пике своей зрелости и свежести. Такой вид диеты максимально подходит для разгрузки, и рассчитан на несколько дней.
3. Диета кефирно-овощная. Кефир, как естественный очиститель организма, прекрасно подойдет для избавления от шлаков, токсинов и других вредных веществ. Их выведение способствует активному похудению.
4. Первые блюда — супы и бульоны из овощей. Питаться таким однообразным способом на протяжении нескольких дней достаточно неудобно и тяжело. Однако такой режим питания отлично нормализует работу ЖКТ.

Оптимальный вариант диеты на овощах можно легко для себя определить, если попробовать каждую из этих разновидностей диет в качестве нескольких разгрузочных дней. Учитывая свои ощущения, состояние и предрасположенность к каждому конкретному виду, можно с легкостью выбрать для себя самый подходящий вариант.

Индивидуальность каждого человека требует такого же подхода к выбору определенного питания.

Правила овощной диеты

Даже самая щадящая диета подразумевает ощущение некоторого дискомфорта в связи с недоеданием, или слишком однообразным образом питания. Это является стрессом для организма. Поэтому, если вы решили соблюдать овощную диету «минус 7 кг», вы должны быть уверенными в своих силах, и настроенными на некоторые неудобства в ближайшую неделю.

Овощная диета требует соблюдения определенных правил, нарушение которых может сделать ее нецелесообразной и безрезультатной.

1. Подготовительный этап. Перед тем, как начать придерживаться какой-либо диеты, обязательно следует проконсультироваться с соответствующими врачами и специалистами. Они помогут подобрать вам индивидуальное меню, режим дня и т.д. Также следует настроить себя психологически, понять, стоит ли полученный результат ваших усилий.
2. Питьевой режим. Питье оказывает положительное влияние на процессы метаболизма в организме. Поэтому необходимо обязательно обращать на это внимание, особенно в период соблюдения диеты. Минимальное количество потребляемой жидкости ежедневно должно составлять не меньше, чем 1,5 литра.
3. Из своего рациона требуется исключить все продукты и блюда, употребление которых нежелательно. Это хлебобулочные и мучные изделия, жирная, жаренная и копченая пища, сладости, пищевые усилители вкуса (соль, сахар, крахмал, сода и т.д.).
4. Режим диеты требует к себе уважения. На протяжении всего периода диеты необходимо питаться в строго установленное время, и соблюдать рекомендуемые пропорции.
5. Совмещение овощной диеты со спортом увеличит ваш результат и сделает его более стойким и стабильным.

Меню недельной овощной диеты, позволяющей скинуть 10 кг

Диета на овощах действительно действенная и эффективная. Однако ее строгое соблюдение потребует от вас некоторых усилий. Такую диету можно отнести к жестким монодиетам. Поэтому соблюдать ее сложно. Но если вы настроены крайне решительно и уверенно, провели консультацию с соответствующими врачами, то можно приступать к составлению недельного рациона.

Между основными приемами пищи можно делать небольшие перекусы из сырых овощей, фруктов или кисломолочных продуктов в виде био- или обычных йогуртов.

День 1-й

• Завтрак: отварное куриное яйцо, салат из овощей, заправленный любым маслом, чай;
• Обед: овощной суп, салат;
• Ужин: пожаренная на оливковом масле цветная капуста в кляре, чай.

День 2-й

• Завтрак: обязательный овощной салат;
• Обед: тушеная капуста, кефир, лучше обезжиренный или с минимальной калорийностью;
• Ужин: салат из спаржи и капусты брокколи, заправить оливковым маслом и несколькими каплями лимонного сока.

День 3-й

• Завтрак: салатик из томатов со свежей зеленью;
• Обед: винегрет без хлеба, чай;
• Ужин: рагу из сезонных овощей.

День 4-й

• Завтрак: тертая морковь, перемешанная с йогуртом;
• Обед: картофель отварной, с укропом;
• Ужин: овощи свежие и чай с вареньем.

День 5-й

• Завтрак: морковь, помидоры, огурцы ;
• Обед: овощной супчик и салат из зелени;
• Ужин: овощной салат с оливковым или льняным маслом.

День 6-й

• Завтрак: йогурт обезжиренный;
• Обед: овощное рагу, зеленый чай;
• Ужин: салат из томатов.

День 7-й

• Завтрак: салата из моркови;
• Обед: суп с овощами и зеленью;
• Ужин: обезжиренный кефир.

Примерное меню можно дополнить низкокалорийными перекусами.

Соблюдение такого рациона позволит вам избавить себя от 9-10 кг всего лишь за 1 неделю. Однако будьте внимательны: выходя из диеты – не спешите возвращаться к своему прежнему, привычному питанию.

Рекомендуемые рецепты разных блюд для овощной диеты

Блюда из овощей не только полезны, но и вкусны, если приготовить их с толком. И тогда ваше пребывание на овощной диете, кроме пользы в виде потерянных килограмм, принесет вам также кулинарное наслаждение.

Основное требование к диетическим основным блюдам: наличие в них как можно большего количества овощей и минимального количества иных ингредиентов.

Рыба, запеченная с овощами в духовке:

Это блюдо можно включить в меню посредине недели. Оно прекрасно подойдет для легкого и полезного ужина.

Ингредиенты:

• кабачок (цукини) – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• филе нежирной морской рыбы.

Приготовление:

1. Овощи моем, чистим, и режем примерно одинаковыми кубиками.
2. На дно формы для запекания выкладываем нашинкованный лук.
3. Рыбу, разрезанную на ровные, одинаковые куски, помещаем поверх лука.
4. Сверху на рыбу поочередно выкладываем все остальные овощи. Никаких специй или приправ не используем. Для разнообразия блюдо можно дополнить свежими травами.
5. Запекаем в духовке 30-35 минут.

Суп из овощей:

Легкий и питательный суп – это то, что может вам пригодиться для диетического питания.

Ингредиенты:

• картофель с низким содержанием крахмала – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• зеленый горошек (свежий или замороженный) – 50 г;
• сезонная зелень – 1 пучок;
• крупа (гречневая, овсяная, рисовая) – 40 г.

Приготовление:

1. Овощи моем, чистим. Лук можно просто перерезать пополам. Из подготовленных овощей варим бульон.
2. За 5 минут до готовности овощей добавляем в кастрюлю крупу и горошек.
3. Зелень кладем в самом конце приготовления.

Кабачки из духовки:

Легкое, и одновременно приятное блюдо станет настоящим украшением вашего рациона в период диеты.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• сыр твердый диетический – 100 г.

Приготовление:

1. Кабачки моем, и нарезаем кружочками около 1 см высотой.
2. Подготовленные овощи выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, совсем слегка присаливаем, и посыпаем поверху натертым на терке сыром.
3. Выпекаем блюдо около 30-ти минут в духовке при средней температуре.

Котлеты овощные диетические

Любители котлет могут быть спокойными: даже во время диеты они смогут полакомиться своим любимым блюдом, но в слегка иной интерпретации.

Ингредиенты:

• филе индейки – 400 г;
• морковь – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• сухари – 1 ст.л.

Приготовление:

1. Мясо и все овощи пропускаем через мясорубку, добавляем к нему сухари.
2. Получившийся фарш тщательно вымешиваем с овощами, и ставим на 30 минут «отдохнуть» в холодильник.
3. Формируем котлеты и жарим их на оливковом масле или притушиваем под крышкой в сотейнике с водой. Огонь должен быть маленьким.

Отзывы овощной недели на 7 дней минус десять килограмм

Диета на овощах, рассчитанная на 7 дней, достаточно тяжелая и однообразная. Но ее можно назвать экспресс-диетой, которая позволит за минимально короткое время избавиться от лишнего веса.

Отзывов о таком виде диеты можно увидеть много: и положительных, и отрицательных.

Светлана К. в свои 38 лет часто занимается практикой разгрузочных дней. Для них она выбрала для себя именно овощную диету. Делясь впечатлениями, она говорит, что сначала ей было сложно и некомфортно разделять, и контролировать всю употребляемую на протяжении всего дня пищу. Но постепенно это вошло в привычку, и стало даже необходимостью. «Так я могу постоянно контролировать свой вес» — отмечает Света. В теле после такой диеты ощущается приятная легкость, — говорит она.

Катя О. после беременности и последующих родов приобрела лишний вес, который никак не хотел ее покидать. После того, как она перестала кормить ребенка грудью, она решила попробовать именно овощную диету, ведь считает ее натуральной и одной из самых правильных. По такой системе похудения она за неделю сбросила 9 килограмм, и осталась очень довольна результатом. Екатерина отмечает, что уже за 7 дней питания овощами у нее омолодился организм, волосы, ногти приобрели здоровый вид, а цвет лица стал просто изумительным.

Раиса К., уже имея за своими плечами 56 лет, почувствовала, что что-то важное упускает в своей жизни. Обратившись к опытному диетологу и проведя консультацию, она решилась на овощную диету. Восторгу ее не было предела: за неделю она почувствовала себя кардинально по-другому: в теле ощущалась легкость, внешний вид преобразился, кожа приобрела упругость. Раиса использовала недельную белково-овощную диету. Она более щадящая, но результат был впечатляющим – минус 8 кг.

Все, кто когда-либо соблюдал диету, однозначны в одном: ее надо совмещать со спортивными упражнениями, прогулками на свежем воздухе, активным образом жизни.

Овощная диета – это здоровый образ питания, который даст вам возможность снова почувствовать себя легкой, хрупкой, женственной и невероятно привлекательной личностью.

Выбирайте для себя оптимальный вариант овощной диеты, составляйте рациональное, удовлетворяющее вас меню, и худейте на здоровье!

Белково-овощная диета – меню, отзывы, результаты, советы

Название белково-овощной диеты говорит само за себя – ее рацион состоит из овощей, фруктов и белковых продуктов.

Самая частая причина появления лишнего веса – злоупотребление сладкими и мучными продуктами, содержащими большое количество углеводов. Углеводы – главный источник энергии для организма, белки – строительный материал, а жир – запас энергии впрок. Если сокращается поступление углеводов, организм начинает активно расходовать жировые запасы. Это один из основных процессов при белково-овощной диете. Другой принцип – раздельное употребление белков и углеводов, что также активизирует метаболизм, а значит, способствует уменьшению веса.

Продолжительность диеты составляет 20 дней.

Правила белково-овощной диеты таковы:

1. Четкий график: два дня разгрузочные, два – белковые, два – фруктово-овощные, затем цикл повторяется.
2. Четыре приема пищи в день.
3. Во время фруктово-овощных дней овощи можно есть без ограничений, а фрукты – с умеренностью, так как иначе процесс похудения замедлится.
4. Как минимум половина овощей и фруктов должны употребляться в свежем виде.
5. В разгрузочные и фруктово-овощные дни необходимо выпивать 1-1,5 л чистой негазированной воды. В белковые дни это количество нужно увеличить до 2 л в сутки.

Достоинства белково-овощной диеты

За 20 дней белково-овощной диеты можно избавиться от 5-8 кг лишнего веса.

Вырабатывается привычка питаться дробно. Рацион с большим содержанием свежих овощей и фруктов дает оздоравливающий эффект.

Диета благотворно влияет на кожу, способствуя ее очищению, подтягиванию, улучшению цвета лица.

Список разрешенных продуктов позволяет составить довольно разнообразное меню, а это уменьшает риск срыва.

Недостатки и противопоказания белково-овощной диеты

В разгрузочные дни из-за чрезмерно ограниченного рациона может значительно ухудшиться самочувствие.

Если сразу по окончании диеты вернуться к привычному меню, может произойти стремительный набор веса, поэтому выход должен быть плавным.

Противопоказаниями к белково-овощной диете являются заболевания пищеварительной системы, почек, эндокринные расстройства. Людям с хроническими болезнями следует проконсультироваться с лечащим врачом перед началом диеты.

Какие продукты разрешены?

• Овощи (кроме картофеля).
• Фрукты и ягоды (кроме манго, бананов, винограда).
• Кефир и сыр низкой жирности.
• Нежирные сорта мяса, птицы и рыбы.
• Морепродукты.
• Яйца.
• Цельнозерновой и ржаной хлеб.
• Нерафинированное растительное масло.
• Зеленый чай, черный кофе.

Какие продукты запрещены?

Запрещены все продукты, не вошедшие в список разрешенных, в том числе соль и сахар.

Меню белково-овощной диеты

Меню разгрузочных дней:

Пример меню белкового дня:

Пример меню фруктово-овощного дня:

Полезные советы

Совет 1. В любые дни, кроме разгрузочных, можно съедать 1-2 ч. л. натурального меда.

Совет 2. Лучшее время для такой диеты – летне-осенний период, когда есть широкий выбор овощей и фруктов и они содержат больше всего полезных веществ.

Характеристика диеты	Итоговая оценка
Продолжительность:20 дней	3 из 5 Основной принцип диеты – ограничение углеводов в рационе и чередование разгрузочных, белковых и фруктово-овощных дней, позволяющее избежать монотонности.
Рекомендуемая частота:раз в полгода
Скорость потери веса:
Безопасность:
Разнообразие продуктов:

Видео с YouTube по теме статьи:

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Знаете ли вы, что:

Препарат от кашля «Терпинкод» является одним из лидеров продаж, совсем не из-за своих лечебных свойств.

Люди, которые привыкли регулярно завтракать, гораздо реже страдают ожирением.

Печень – это самый тяжелый орган в нашем теле. Ее средний вес составляет 1,5 кг.

Упав с осла, вы с большей вероятностью свернете себе шею, чем упав с лошади. Только не пытайтесь опровергнуть это утверждение.

Когда влюбленные целуются, каждый из них теряет 6,4 ккалорий в минуту, но при этом они обмениваются почти 300 видами различных бактерий.

Наши почки способны очистить за одну минуту три литра крови.

74-летний житель Австралии Джеймс Харрисон становился донором крови около 1000 раз. У него редкая группа крови, антитела которой помогают выжить новорожденным с тяжелой формой анемии. Таким образом, австралиец спас около двух миллионов детей.

Вес человеческого мозга составляет около 2% от всей массы тела, однако потребляет он около 20% кислорода, поступающего в кровь. Этот факт делает человеческий мозг чрезвычайно восприимчивым к повреждениям, вызванным нехваткой кислорода.

Самая высокая температура тела была зафиксирована у Уилли Джонса (США), который поступил в больницу с температурой 46,5°C.

Согласно исследованиям ВОЗ ежедневный получасовой разговор по мобильному телефону увеличивает вероятность развития опухоли мозга на 40%.

Для того чтобы сказать даже самые короткие и простые слова, мы задействуем 72 мышцы.

Каждый человек имеет не только уникальные отпечатки пальцев, но и языка.

Кроме людей, от простатита страдает всего одно живое существо на планете Земля – собаки. Вот уж действительно наши самые верные друзья.

У 5% пациентов антидепрессант Кломипрамин вызывает оргазм.

В стремлении вытащить больного, доктора часто перегибают палку. Так, например, некий Чарльз Йенсен в период с 1954 по 1994 гг. пережил более 900 операций по удалению новообразований.

Овощная диета в профилактике рака молочной железы у женщин

Овощная диета: выбор продуктов, детали исследования

Что общего между овощами и противораковой терапией? Именно этот вопрос стал целью исследования с участием животных 2017 года. Но сперва вернемся немного назад: каждая восьмая женщина в США сталкивается с инвазивным раком молочной железы. Это около 12% населения. При этом стоит отметить, что рак молочной железы может быть разным.

Рак груди может быть классифицирован как эстроген-рецептор положительный (ER+) и эстроген-рецептор отрицательный (ER-). Эстроген-рецептор отрицательные новообразования значительно менее восприимчивы к гормональной терапии, чем ER-положительные. ER-отрицательный рак молочной железы, как правило, более агрессивный и тяжелее поддается лечению, поэтому исследования 2017 года стали так важны.

Овощная диета: детали исследования

Низкая эффективность терапии делает новые знания о предотвращении и лечении ER-отрицательного рака груди очень значимыми. В своем исследовании ученые из Университета Алабамы в Бирмингеме, США, выявили ряд продуктов, которые могут сделать ER-отрицательный рака груди более чувствительным к лечению.

В 2017 году в ходе исследования на животных ученые использовали эпигенетику для определения двух компонентов, присутствующих в еде, которые могут «включить» ER-ген в ER-отрицательном раке груди и облегчить его лечение. Эти два компонента: сульфорафан из крестоцветных овощей (например, из ростков брокколи) и полифенолы из зеленого чая. Подобный рацион питания показал у мышей изменение рака с ER-отрицательного на ER-положительный.

Так как эксперимент был проведен только на грызунах, необходимы дальнейшие клинические исследования.

Однако уже сейчас существует надежда на появление более эффективных способов лечения женщин, предрасположенных или живущих с этим заболеванием.

Овощная диета и рак молочной железы: выбор продуктов

Несмотря на недостаток информации о влиянии сулфорафана и полифенола на ER-отрицательный рак груди, уже известно, что эти вещества способны не только подавлять рак, но и нормализовывать уровень рН, снимать воспаление и способствовать потере веса. К наиболее полезным растительным продуктам относятся:

• Ростки брокколи и другие крестоцветные овощи. Ростки брокколи, упомянутые в исследовании, содержат сульфорафан, как и другие крестоцветные, например,капуста кале, пророщенная брюссельская капуста, брокколи, белокочанная капуста, листья горчицы, цветная капуста, репа, бок-чой, кресс-салат, кольраби и редис.
• Зеленый чай. В зеленом чае присутствуют полифенолы, которые также есть в ежевике, клубнике, какао-порошке, темном шоколаде и гвоздике.
• Полезные жиры. Они есть в таких маслах, как оливковое, кокосовое, конопляное, кунжутное, льняное и масло авокадо. Орехи, семена, кокосовое молоко, авокадо являются прекрасными источниками полезных жиров растительного происхождения.
• Фрукты. Во фруктах много клетчатки, антиоксидантов, витаминов и воды. Постарайтесь включить в свой рацион ягоды, киви, дыню и разнообразные тропические фрукты.
• Цельнозерновые. К ним относятся киноа, овес, коричневый рис, дикий рис, просо, ячмень, амарант, гречка, фарро и другие крупы. В умеренных количествах крупы станут великолепным источником клетчатки, однако постарайтесь избегать рафинированных углеводов.

Растительные продукты, которые стоит исключить

Важно заметить, что не все растительные продукты одинаково полезны. Если Вы хотите получить максимум пользы от овощной диеты, то постарайтесь ограничить следующие продукты:

• Соя. Соя содержит фитоэстрогены, которые похожи на эстроген в организме человека. Повышенный уровень эстрогена у женщин может привести к повышенному риску развития рака молочной железы, шейки матки, СПКЯ (синдром поликистозных яичников) и другим гормональным нарушениям. Кроме того, 90% всей сои на рынке является генетически модифицированной.
• Растительное масло. Обработанные масла производятся с использованием растворителей. Жиры в них подвергаются воздействию света и воздуха, что приводит к их окислению и порче. Затем, чтобы избавиться от растворителей, масло кипятят. Высокая температура и давление убивают антиоксиданты и изменяют химическую природу жиров, создавая опасные свободные радикалы. В продукт часто добавляют ВНА, ВНТ и опасные консерванты, чтобы увеличить срок хранения.
• Фруктовый сок. Несмотря на всю пользу фруктов (их безусловно надо включать в свой рацион) фруктовые соки, как правило, содержат сахар, который быстрее попадает в кровь. Почему так происходит? Подумайте о том, сколько времени вам требуется, чтобы съесть тарелку клубники и выпить стакан сока из такого же количества ягод. Для приготовления соков используется довольно большое количество фруктов, которое Вы едва ли съедите за один прием пищи. Кроме этого, при производстве соков не всегда используются только фрукты.

Финальные выводы

• Рак груди может быть классифицирован как эстроген-рецептор положительный (ER+) и эстроген-рецептор отрицательный (ER-).
• Эстроген-рецептор отрицательные опухоли значительно менее восприимчивы к гормональной терапии, по сравнению с ER-положительными.
• Ученые обнаружили два соединения, которые могут быть использованы для изменения гена ER при ER-отрицательным раке молочной железы для дальнейшего лечения с помощью ингибиторов рецепторов эстрогена.
• Эти два соединения представляю собой сульфорафан в крестоцветных овощах, таких как ростки брокколи, например, и полифенолы из зеленого чая.
• Диета на основе растительной пищи, в которой присутствуют крестоцветные овощи, зеленый чай, полезные жиры, фрукты, цельнозерновые, а также ограничено потребление сои, растительных масел и фруктовых соков, может быть очень полезна при данном заболевании.

Вы можете оставить заявку на плановую госпитализацию на нашем сайте и мы свяжемся с Вами.

Овощная диета

Предки современного человека считали, что овощи аккумулируют в себе то, без чего нет жизни и нет здоровья — энергию Солнца и мощь плодородной земли. Так же, как и фруктовая диета, овощная диета может быть названа «рационом каменного века», основной и видообразующей диетой тысяч разных народов, занявших себя земледелием в подходящих для этого ареалах суши.

Овощная диета предполагает завидное разнообразие, она — одна из наиболее вкусных, несложных в выполнении и полезных для всего организма диет. Пишут, что овощная диета является неплохим и, главное, безвредным средством профилактики болезней сердца и сосудов, атеросклероза, нарушений функций желудочно-кишечной системы и, разумеется, ожирения: почти все овощи — это большой объем малых калорий.

Овощная диета снабжает тело большинством необходимых веществ. Это витамины А, С, РР, К, Е, большинство из группы В, минеральные соединения калия, кальция, железа. Богаты овощи ферментами и органическими кислотами, которые подпитывают организм энергией Солнца в преображенном и концентрированном виде.

Овощи разного цвета, как правило, богаты разными комбинациями витаминов и микроэлементов. Поэтому, насыщая рацион овощами, как художник смешивает краски на палитре, мы обеспечиваем себя всем, что природа наша от нас требует.

Убежденные поклонники овощеедства говорят, что белки, которые все-таки содержатся в овощах (хоть в это и не всегда верится), лучше подходят нашему организму, чем белки животного происхождения. Человек, по сути своей, — животное всеядное, но именно приоритет овощных продуктов в меню делает человека не только сильным, но и стройным, а стало быть, красивым.

Можно, конечно, не быть вегетарианцем, но хотеть похудеть. И тут овощи будут вам в помощь. Овощная диета для похудения существует в нескольких вариантах. И это естественно, т.к. овощей разных на нашем столе великое множество, как и их взаимных комбинаций.

Простая и доступная всем овощная диета не имеет серьезных ограничений во времени. Если вам образ питания вегетарианца по душе, вы можете сидеть на такой диете от пары дней до месяца.

Правила такой овощной диеты элементарны. Каждый день диетик может съедать до 1,5 кг овощей. Энергетическая ценность суточного рациона в таком случае не должна превышать 1100 ккал. Рекомендуется обеспечить разнообразие овощных продуктов. Каждый сам для себя может загодя составить дневное и недельное меню. Можно поставить перед собой цель перепробовать все овощи, какие можно купить в вашем регионе за разумную цену. И тогда похудательная диета станет интересным кулинарным путешествием, не вызывающим ни голода, ни скуки, ни соблазна съесть что-то полнящее.

Каждый прием пищи должен быть скромным. Лучше разделить все дневное меню на 5-6 порций, которые вы будете съедать с интервалом в 3 часа. Если вам будет не хватать легких углеводов, и вы почувствуете вялость и уныние, то можете по утрам вдобавок к овощам съедать по столовой ложке мюсли, или просто комбинировать овощную диету с овсяной. Два раза в неделю меню можно разнообразить нежирным молоком, йогуртом или кефиром. На овощную диету лучше всего садиться тогда, когда свежих овощей много и они стоят недорого и не напичканы «химией» на воде. За месяц на овощной диете можно сбросить от 2 до 7 кг.

Чтобы овощи не теряли полезных свойств, их лучше кушать сырыми. А те плоды, что нуждаются в термообработке, рекомендуется готовить на пару и очень не рекомендуется жарить. Разрешаются нежирные овощные супы. Исследуя кухни разных стран на предмет овощных блюд, можно совершить десятки вкусных и, при этом, диетических открытий.

Строгий, беспощадный к избыточному подкожному жиру, вариант овощной диеты может выглядеть так.

Завтрак: салат из тертой моркови и овсяных хлопьев, залитых нежирным йогуртом.

Второй завтрак: свежий огурец.

Обед: салат из любых овощей и 2 вареные картофелины с постным маслом, кусочек ржаного хлеба.

Полдник: красный болгарский перец.

Ужин: салат из любых овощей с растительным маслом.

Во время овощной диеты нужно пить много жидкости, лучше всего воду или зеленый чай, до 2 л в день.

Овощная диета

Овощная диета является безвредным средством профилактики болезней сердца и сосудов, атеросклероза, нарушений функций желудочно-кишечной системы и, разумеется, ожирения

8 Общий итог

Овощная диета является безвредным средством профилактики болезней сердца и сосудов, атеросклероза, нарушений функций желудочно-кишечной системы и, разумеется, ожирения

8.3Итог редактора

Эффективность

7.5

7.7Итог пользователей:

Эффективность

9.0

Добавить ваш обзор  |  Читать обзоры и комментарии

Овощная диета: Нормы и принцип действия

Диету стоит сочетать со спортивными упражнениями, прогулками на свежем воздухе и активным образом жизни.

articleContentСезон овощей и фруктов делает повседневный рацион очень разнообразным и безвредным для фигуры. Одно из преимуществ диеты на овощах – то, что она вмещает продукты богаты на минералы, витамины и микроэлементы, которые нужны организму.

Оптимальная продолжительность овощной диеты — от недели до месяца. За такой период реально сбросить от 3 до 10 килограммов. Однако врачи не рекомендуют повторять ее чаще, чем один раз в год.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как и когда лучше есть фрукты: 5 советов диетолога

По правилам диеты в рацион нужно добавить ржаной хлеб, кисломолочные продукты жирностью не выше 1%, при необходимости добавьте рыбу, орехи и масло.

Сидя на таком рационе, рекомендуется в день съедать не менее 1 кг сырых, вареных, запеченных, тушеных или приготовленных на пару овощей. Но при этом желательно не слишком увлекаться картофелем. В блюда можно добавлять травы и специи, но солить не рекомендуется.

Преимущества овощной диеты

1. Овощи способствуют естественной нормализации пищеварительного процесса, повышают иммунитет, давая силы организму бороться с вирусными заболеваниями.

2. Это отличная профилактика сердечно-сосудистых, онкологических заболеваний, противостояние возникновению отеков и образования камней в почках.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: ТОП 5 быстрых диет

3. Немало витаминов, которые есть в овощах, оказывают положительное влияние на нашу внешность, укрепляя ногти, волосы, делая более здоровой и гладкой кожу.

4. Во время диет организм быстро отдает лишние килограммы благодаря невысокой калорийности рациона.

5. Наличие сложных углеводов помогает регулировать сахар в крови.

В чем минусы овощной диеты?

1. Такое ограничение в еде вызывает определенный сбой в привычном процентном соотношении белков, жиров и углеводов.

2. Малое количество животных жиров через определенное время способна спровоцировать у женщины расстройства пищеварения, снижение тонуса сосудов.

articleContent3. При длительной диете на овощах есть высокая вероятность образования отеков и расстройства тонуса мышц.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Диета для волос: Какие продукты вернут блеск и восстановят силу

4. Через полное отсутствие мучных изделий может возникать чувство голода. Ведь именно высокое содержание углеводов в злаках позволяет организму чувствовать насыщение, что автоматически препятствует излишнему выделению желудочного сока.

5. Если овощи и фрукты прошли термическую обработку для более длительного хранения, то содержание полезных веществ и витаминов уменьшится в несколько раз.

Кому противопоказано такое питание:

1. Женщинам, которые страдают хроническими заболеваниями печени, почек и поджелудочной железы.

2. Если у женщины проблемы с обменом веществ, особенно если подобные процессы сопровождаются гормональными нарушениями.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Рецепт ароматных булочек из тыквенного теста от Валентины Хамайко

3. Большинство онкологических заболеваний является противопоказанием для использования любых диет, в том числе и овощной.

С продолжительной овощной диеты нужно выходить постепенно, добавляя по одной группе продуктов: кисломолочные продукты, зерновые и бобовые, только тогда мясо.

Если же вы решили испытать на себе такую диету, то в любом случае необходимо проконсультироваться с врачом.

12 мощных овощей, которые вы должны съесть

ИЗОБРАЖЕНИЙ ПРЕДОСТАВЛЕНЫ:

1) Getty / Fuse
2) iStock
3) Getty / Stockbyte
4) iStock
5) iStock
6) Getty / Maximilian Stock Ltd.
7) iStock
8) Getty / Hemera
9) iStock
10) iStock
11) Getty / Andrew Pini
12) iStock
13) iStock

ИСТОЧНИКОВ:

Bellavia, A. Американский журнал клинического питания, 900–22 августа 2013 г.

Beulens, J. Diabetes Care, августа 2010 г.

Hobbs, D. British Journal of Nutrition, , 14 декабря 2012 г.

Hobbs, D. Journal of Nutrition, сентября 2013 г.

Siervo, M. Journal of Nutrition, июня 2013 г.

Di Noia, J. Preventing Chronic Disease , 5 июня 2014 г.

Karppi, J. British Journal of Nutrition, июля 2012 г.

млн лет назад, L. Британский журнал питания , октябрь 2011 г.

Kesse-Guyot, E. British Journal of Nutrition, , 14 марта 2014 г.

Xun, P. Американский журнал клинического питания, 900–22 мая 2012 г.

Министерство сельского хозяйства США.

Блисс, Р. Сельскохозяйственные исследования , январь 2014 г.

Пресс-релиз Министерства сельского хозяйства США.

Медицинские новости сегодня , фев.18, 2007.

Управление пищевых добавок Национального института здравоохранения: «Фолиевая кислота».

Медицинский центр Университета Мэриленда: «Марганец».

Carter, P. British Medical Journal , 19 августа 2010 г. Rickman, J. Journal of the Science of Food and Agriculture , 30 апреля 2007 г.

Институт Линуса Полинга: «Крестоцветные овощи».

Институт Линуса Полинга, Государственный университет Орегона: «Изотиоцианаты.«

Tse, G. Nutrition and Cancer , опубликовано в Интернете 16 декабря 2013 г.

Lam, T. Эпидемиология рака, биомаркеры и профилактика , январь 2009 г.

Higdon, J. Pharmacological Research , март 2007 г.

Лю, Б. World Journal of Urology , февраль 2013 г.

Лю Б. Международный урологический журнал , февраль 2012 г.

Conaway, C. Current Drug Metabolism , июнь 2002 г.

Отзыв от Christine Микстас, РД, ЛД 17 августа 2020 г.

Стать вегетарианцем

ИЗОБРАЖЕНИЙ ПРЕДОСТАВЛЕНЫ:
(1) Getty Images
(2) Getty Images
(3) © Anne Ryan / zrImages / Corbis
(4) FoodCollection / Photolibrary
(5) FoodCollection / Photolibrary
(6) Food Image Source / StockFood Creative / Getty Images
(7) Getty Images
(8) FoodCollection / Photolibrary
(9) Getty Images
(10) Лью Робертсон / StockFood Creative / Getty Images
(11) Майкл Браунер / StockFood Creative / Getty Images
( 12) Майкл Розенфельд / Выбор фотографа / Getty Images
(13) Патрик Райан / Stone + / Getty Images
(14) Ульрих Керт / StockFood Creative / Getty Images
(15) Квентин Бэкон / StockFood Creative / Getty Images
(16) Джеймс Baigrie / Riser / Getty Images
(17) Martin Hospach / fStop / Photolibrary
(18) Anthony Hall / iStockphoto
(19) Allison Michael Orenstein / The Image Bank / Getty Images
(20) David De Lossy / Photodisc / Photolibrary

ССЫЛКИ:
Американская кардиологическая ассоциация: «Вегетарианские диеты.»
Vegetarian Resource Group:» Рынок вегетарианских продуктов «.
WebMD Медицинский справочник от Healthwise: «Здоровое питание — вегетарианские диеты и органические продукты», «Вегетарианские диеты — что такое вегетарианец?» «Вегетарианские диеты — как вегетарианцы могут придерживаться сбалансированной диеты?»
Министерство сельского хозяйства США: «Вегетарианские диеты».
Медицинский справочник WebMD: «Таблица хороших белков», «Витамин B-12».
WebMD Weight Loss Clinic: «Правильное питание по-вегетариански», «Вегетарианец с частичной занятостью».
WebMD Feature: «Вегетарианские продукты с лучшими вкусовыми качествами.»
Комментарий эксперта WebMD с сайта DrGreene.com:« Дети-вегетарианцы ».
Craig, W. Journal Американской диетической ассоциации , июль 2009 г.
Cabo, J. British Journal of Nutrition , июнь 2012 г.
Денис, I. Aging Research Reviews , март 2013 г.

Отзыв от Christine Микстас, РД, ЛД 29 мая 2020 г.

Овощи и фрукты | Источник питания

• Овощи и фрукты — важная часть здорового питания, и разнообразие так же важно, как и количество.
• Ни один фрукт или овощ не содержат всех питательных веществ, необходимых для здоровья. Ешьте много каждый день.

Диета, богатая овощами и фруктами, может снизить кровяное давление, снизить риск сердечных заболеваний и инсульта, предотвратить некоторые виды рака, снизить риск проблем с глазами и пищеварением, а также положительно повлиять на уровень сахара в крови, что может помочь сохранить аппетит под контролем. Употребление в пищу некрахмалистых овощей и фруктов, таких как яблоки, груши и зеленые листовые овощи, может даже способствовать снижению веса.[1] Их низкая гликемическая нагрузка предотвращает скачки сахара в крови, которые могут усилить чувство голода.

Существует по крайней мере девять различных семейств фруктов и овощей, каждое из которых потенциально содержит сотни различных растительных соединений, полезных для здоровья. Ешьте продукты разных видов и цветов, чтобы обеспечить ваше тело необходимыми питательными веществами. Это не только обеспечивает большее разнообразие полезных растительных химикатов, но и создает привлекательные блюда.

1. Держите фрукты на видном месте . Положите несколько готовых к употреблению вымытых целых фруктов в миску или храните нарезанные разноцветные фрукты в стеклянной миске в холодильнике, чтобы соблазнить сладкоежки.
2. Изучите продуктовый ряд и выберите что-нибудь новенькое . Разнообразие и цвет — ключ к здоровому питанию. В большинстве дней старайтесь получать хотя бы одну порцию из каждой из следующих категорий: темно-зеленые листовые овощи; желтые или оранжевые фрукты и овощи; красные фрукты и овощи; бобовые (фасоль) и горох; и цитрусовые.
3. Пропустить картофель . Выберите другие овощи, богатые другими питательными веществами и более медленно усваиваемыми углеводами.
4. Приготовьте еду . Попробуйте приготовить по новым рецептам с большим количеством овощей. Салаты, супы и жаркое — это всего лишь несколько идей для увеличения количества вкусных овощей в ваших блюдах.

Овощи, фрукты и болезни

Сердечно-сосудистые заболевания

Существуют убедительные доказательства того, что диета, богатая фруктами и овощами, может снизить риск сердечных заболеваний и инсульта.

• Метаанализ когортных исследований с участием 469 551 участника показал, что более высокое потребление фруктов и овощей связано со снижением риска смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, со средним снижением риска на 4% на каждую дополнительную порцию фруктов в день. и овощи. [2]
• Крупнейшее и самое продолжительное на сегодняшний день исследование, проведенное в рамках Гарвардского исследования состояния здоровья медсестер и последующего наблюдения медицинских работников, включало почти 110 000 мужчин и женщин, за здоровьем и диетическими привычками которых наблюдали в течение 14 лет.
• Чем выше среднесуточное потребление фруктов и овощей, тем ниже вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний. По сравнению с теми, кто потреблял фрукты и овощи самой низкой категории (менее 1,5 порций в день), у тех, кто в среднем принимал 8 или более порций в день, вероятность сердечного приступа или инсульта была на 30% ниже. [3]
• Хотя все фрукты и овощи, вероятно, способствовали этому преимуществу, зеленые листовые овощи, такие как салат, шпинат, мангольд и зелень горчицы, были наиболее сильно связаны со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний.Крестоцветные овощи, такие как брокколи, цветная капуста, капуста, брюссельская капуста, бок-чой и капуста; и цитрусовые, такие как апельсины, лимоны, лаймы и грейпфруты (и их соки), также внесли важный вклад. [3]
• Когда исследователи объединили результаты Гарвардских исследований с несколькими другими долгосрочными исследованиями в США и Европе и рассмотрели отдельно ишемическую болезнь сердца и инсульт, они обнаружили аналогичный защитный эффект: люди, которые ели более 5 порций фруктов и овощей. в день имели примерно на 20% меньший риск ишемической болезни сердца [4] и инсульта [5] по сравнению с людьми, которые ели менее 3 порций в день.

Артериальное давление

• В исследовании «Диетические подходы к остановке гипертонии» (DASH) [6] изучали влияние на артериальное давление диеты, богатой фруктами, овощами и молочными продуктами с низким содержанием жира и ограничивающей количество насыщенных и общих жиров. Исследователи обнаружили, что у людей с высоким артериальным давлением, соблюдающих эту диету, систолическое артериальное давление (верхнее значение артериального давления) снижается примерно на 11 мм рт. Ст., А диастолическое артериальное давление (нижнее значение) — почти на 6 мм рт. многое, чего можно достичь с помощью лекарств.
• Рандомизированное исследование, известное как «Исследование оптимального потребления макроэлементов для здоровья сердца» (OmniHeart), показало, что эта богатая фруктами и овощами диета снижает артериальное давление еще больше, когда часть углеводов заменяется полезными ненасыщенными жирами или белками. [7]
• В 2014 году метаанализ клинических испытаний и обсервационных исследований показал, что вегетарианская диета связана с более низким кровяным давлением. [8]

Рак

Многочисленные ранние исследования показали, что существует сильная связь между употреблением фруктов и овощей и защитой от рака.В отличие от исследований случай-контроль, когортные исследования, в которых в течение многих лет наблюдаются большие группы изначально здоровых людей, обычно предоставляют более надежную информацию, чем исследования случай-контроль, поскольку они не полагаются на информацию из прошлого. И в целом данные когортных исследований не всегда показывают, что диета, богатая фруктами и овощами, предотвращает рак.

• Например, за 14-летний период исследования здоровья медсестер и последующего исследования медицинских работников мужчины и женщины с наибольшим потреблением фруктов и овощей (8+ порций в день) с такой же вероятностью заболел раком у тех, кто ел наименьшее количество ежедневных порций (меньше 1.5). [3]
• Метаанализ когортных исследований показал, что более высокое потребление фруктов и овощей не снижает риск смерти от рака. [2]

Более вероятно, что некоторые виды фруктов и овощей могут защитить от определенных видов рака.

• Исследование, проведенное Фарвидом и его коллегами по когорте исследования здоровья медсестер II из 90 476 женщин в пременопаузе в течение 22 лет, показало, что те, кто ел больше фруктов в подростковом возрасте (около 3 порций в день), по сравнению с теми, кто ел меньше всего ( 0.5 порций в день) имели на 25% меньший риск развития рака груди. Было отмечено значительное снижение заболеваемости раком груди у женщин, которые ели больше яблок, бананов, винограда и кукурузы в подростковом возрасте, а также апельсинов и капусты в раннем взрослом возрасте. Не было обнаружено никакой защиты от употребления фруктовых соков в более молодом возрасте. [9]
• Фарвид и его коллеги наблюдали за 90 534 женщинами в пременопаузе из исследования здоровья медсестер II в течение 20 лет и обнаружили, что более высокое потребление клетчатки в подростковом и раннем взрослом возрасте было связано со снижением риска рака груди в более позднем возрасте.При сравнении самого высокого и самого низкого потребления клетчатки из фруктов и овощей, у женщин с наибольшим потреблением фруктовой клетчатки риск рака груди снизился на 12%; у тех, кто потребляет больше всего растительной клетчатки, риск снижался на 11%. [10]
• После наблюдения за 182145 женщинами в рамках исследования здоровья медсестер I и II в течение 30 лет, команда Фарвида также обнаружила, что женщины, которые ели более 5,5 порций фруктов и овощей каждый день (особенно крестоцветных и желто-оранжевых овощей), имели на 11% меньше риск рака груди, чем у тех, кто ел 2.5 или меньше порций. Потребление овощей было тесно связано с 15% снижением риска опухолей, отрицательных по рецепторам эстрогена, на каждые две дополнительные порции овощей, употребляемых в день. Более высокое потребление фруктов и овощей было связано с более низким риском других агрессивных опухолей, включая опухоли, обогащенные HER2, и опухоли, подобные базальным. [11]
• Отчет Всемирного фонда исследований рака и Американского института исследований рака предполагает, что некрахмалистые овощи, такие как салат и другая листовая зелень, брокколи, бок-чой, капуста, а также чеснок, лук и т. П., И плоды «вероятно» защищают от нескольких типов рака, включая рак ротовой полости, горла, голосового аппарата, пищевода и желудка.Фрукты, вероятно, также защищают от рака легких. [12]

Определенные компоненты фруктов и овощей также могут защищать от рака. Например:

• Ряд исследований, основанных на результатах последующего исследования медицинских работников, предполагает, что помидоры могут помочь защитить мужчин от рака простаты, особенно от агрессивных его форм. [12] Один из пигментов, придающих помидорам красный оттенок, — ликопин — может быть задействован в этом защитном эффекте. Хотя несколько исследований, помимо исследования специалистов здравоохранения, также продемонстрировали связь между помидорами или ликопином и раком простаты, другие не обнаружили или обнаружили лишь слабую связь.[14]
• В целом, однако, эти исследования показывают, что повышенное потребление продуктов на основе томатов (особенно приготовленных из томатов) и других продуктов, содержащих ликопин, может снизить вероятность рака простаты. [12] Ликопин — один из нескольких каротиноидов (соединений, которые организм может превращать в витамин А), обнаруженных в ярко окрашенных фруктах и ​​овощах, и исследования показывают, что продукты, содержащие каротиноиды, могут защитить от рака легких, рта и горла. [12] Но необходимы дополнительные исследования, чтобы понять точную взаимосвязь между фруктами и овощами, каротиноидами и раком.

Диабет

Некоторые исследования специально изучают, связаны ли отдельные фрукты с риском развития диабета 2 типа. Хотя исследований в этой области пока нет, предварительные результаты убедительны.

• Исследование, в котором приняли участие более 66 000 женщин, участвовавших в исследовании «Здоровье медсестер», 85 104 женщин из исследования «Здоровье медсестер II» и 36 173 мужчин из исследования «Последующее наблюдение медицинских работников», не страдающих серьезными хроническими заболеваниями. цельные фрукты, особенно черника, виноград и яблоки, были связаны с более низким риском развития диабета 2 типа.Другой важный вывод заключался в том, что большее потребление фруктового сока было связано с более высоким риском диабета 2 типа. [15]
• Кроме того, исследование более 70 000 медсестер в возрасте 38-63 лет, не страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, раком и диабетом, показало, что потребление зеленых листовых овощей и фруктов было связано с более низким риском развития диабета. Хотя и неубедительные, исследования также показали, что потребление фруктовых соков может быть связано с повышенным риском для женщин.(16)
• Исследование с участием более 2300 финских мужчин показало, что овощи и фрукты, особенно ягоды, могут снизить риск диабета 2 типа. [17]

Вес

Данные исследований медсестер и последующего исследования медицинских работников показывают, что женщины и мужчины, которые увеличили потребление фруктов и овощей в течение 24-летнего периода, с большей вероятностью похудели, чем те, кто ел такое же количество или те, кто уменьшил потребление. Ягоды, яблоки, груши, соя и цветная капуста были связаны с потерей веса, в то время как более крахмалистые овощи, такие как картофель, кукуруза и горох, были связаны с набором веса.[1] Однако имейте в виду, что добавление большего количества продуктов в рацион не обязательно поможет с потерей веса, если оно не заменит другую пищу, такую ​​как рафинированные углеводы из белого хлеба и крекеров.

Здоровье желудочно-кишечного тракта

Фрукты и овощи содержат неперевариваемую клетчатку, которая впитывает воду и расширяется при прохождении через пищеварительную систему. Это может успокоить симптомы раздраженного кишечника и, вызвав регулярную дефекацию, облегчить или предотвратить запор.[18] Набухающее и смягчающее действие нерастворимой клетчатки также снижает давление в кишечном тракте и может помочь предотвратить дивертикулез. [19]

Видение

Употребление фруктов и овощей также может сохранить здоровье глаз и помочь предотвратить два распространенных связанных со старением глазных заболевания — катаракту и дегенерацию желтого пятна, от которых страдают миллионы американцев старше 65 лет. [20-23] Лютеин и зеаксантин, в частности, похоже, снижает риск катаракты. [24]

Список литературы

1. Bertoia ML, Mukamal KJ, Cahill LE, Hou T., Ludwig DS, Mozaffarian D, Willett WC, Hu FB, Rimm EB.Изменения в потреблении фруктов и овощей и изменение веса у мужчин и женщин в США, отслеживаемых в течение до 24 лет: анализ трех проспективных когортных исследований. Лекарство PLoS . 2015 22 сентября; 12 (9): e1001878.
2. Ван X, Оуян Y, Лю Дж., Чжу М., Чжао Г., Бао В., Ху Ф. Б. Потребление фруктов и овощей и смертность от всех причин, сердечно-сосудистых заболеваний и рака: систематический обзор и метаанализ доза-реакция проспективных когортных исследований. BMJ . 2014 29 июля; 349: g4490.
3. Хунг Х.С., Джошипура К.Дж., Цзян Р., Ху Ф. Б., Хантер Д., Смит-Уорнер С. А., Колдиц Г. А., Рознер Б., Шпигельман Д., Уиллетт В. Потребление фруктов и овощей и риск серьезных хронических заболеваний. Журнал Национального института рака . 2004 г., 3 ноября; 96 (21): 1577-84.
4. He FJ, Nowson CA, Lucas M, MacGregor GA. Увеличение потребления фруктов и овощей связано со снижением риска ишемической болезни сердца: метаанализ когортных исследований. Журнал гипертонии человека .2007 Сентябрь; 21 (9): 717.
5. He FJ, Nowson CA, MacGregor GA. Потребление фруктов и овощей и инсульт: метаанализ когортных исследований. Ланцет . 2006 28 января; 367 (9507): 320-6.
6. Аппель Л.Дж., Мур Т.Дж., Обарзанек Э., Фоллмер В.М., Светкей Л.П., Сакс Ф.М., Брей Г.А., Фогт TM, Катлер Д.А., Виндхаузер М.М., Лин PH. Клиническое испытание влияния режима питания на артериальное давление. Медицинский журнал Новой Англии . 1997, 17 апреля; 336 (16): 1117-24.
7. Appel LJ, Sacks FM, Кэри VJ, Obarzanek E, Swain JF, Miller ER, Conlin PR, Erlinger TP, Rosner BA, Laranjo NM, Charleston J.Влияние потребления белков, мононенасыщенных жиров и углеводов на артериальное давление и липиды сыворотки: результаты рандомизированного исследования OmniHeart. ДЖАМА . 2005 16 ноября; 294 (19): 2455-64.
8. Yokoyama Y, Nishimura K, Barnard ND, Takegami M, Watanabe M, Sekikawa A, Okamura T., Miyamoto Y. Вегетарианские диеты и артериальное давление: метаанализ. JAMA внутреннее лекарство. 2014 1 апреля; 174 (4): 577-87.
9. Фарвид М.С., Чен В.Й., Михельс КБ, Чо Э, Уиллетт В.С., Элиассен А.Х. Потребление фруктов и овощей в подростковом и раннем взрослом возрасте и риск рака груди: популяционное когортное исследование. BMJ . 2016 11 мая; 353: i2343.
10. Фарвид М.С., Элиассен А.Х., Чо Э, Ляо X, Чен Вайоминг, Виллетт WC. Потребление пищевых волокон у молодых людей и риск рака груди. Педиатрия . 2016, 1 марта; 137 (3): e20151226.
11. Фарвид М.С., Чен В.Й., Роснер Б.А., Тамими Р.М., Виллетт В.С., Элиассен А.Х. Употребление фруктов и овощей и заболеваемость раком груди: повторные измерения в течение 30 лет наблюдения. Международный онкологический журнал . 6 июля 2018 г.
12. Уайзман М.Второй Всемирный фонд исследований рака / Отчет эксперта Американского института исследований рака. Продовольствие, питание, физическая активность и профилактика рака: глобальная перспектива: Общество питания и медицинский симпозиум BAPEN на тему «Нутриционная поддержка в терапии рака». Труды Общества питания . 2008 август; 67 (3): 253-6.
13. Джованнуччи Э, Лю Ю., Платц Э.А., Штампфер MJ, Виллетт WC. Факторы риска заболеваемости и прогрессирования рака простаты в последующем исследовании медицинских специалистов. Международный онкологический журнал . 2007 г., 1 октября; 121 (7): 1571-8.
14. Кавано CJ, Trumbo PR, Ellwood KC. Проведенный Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США обзор обоснованных заявлений о пользе для здоровья: помидоры, ликопин и рак. Журнал Национального института рака . 18 июля 2007 г .; 99 (14): 1074-85.
15. Muraki I, Imamura F, Manson JE, Hu FB, Willett WC, van Dam RM, Sun Q. Потребление фруктов и риск диабета 2 типа: результаты трех проспективных продольных когортных исследований. BMJ . 2013 29 августа; 347: f5001.
16. Bazzano LA, Li TY, Joshipura KJ, Hu FB. Употребление фруктов, овощей и фруктовых соков и риск диабета у женщин. Уход за диабетом . 3 апреля 2008 г.
17. Мурсу Дж., Виртанен Дж. К., Туомайнен Т.П., Нурми Т., Воутилайнен С. Потребление фруктов, ягод и овощей и риск диабета 2 типа у финских мужчин: исследование факторов риска ишемической болезни сердца в Куопио–. Американский журнал клинического питания . 2013 20 ноября; 99 (2): 328-33.
18. Лембо А., Камиллери М. Хронический запор. Медицинский журнал Новой Англии . 2 октября 2003 г .; 349 (14): 1360-8.
19. Aldoori WH, Джованнуччи EL, Rockett HR, Sampson L, Rimm EB, Willett AW. Проспективное исследование типов пищевых волокон и симптоматической дивертикулярной болезни у мужчин. Журнал питания . 1998, 1 октября; 128 (4): 714-9.
20. Браун Л., Римм Б. Б., Седдон Дж. М., Джованнуччи Е. Л., Часан-Табер Л., Шпигельман Д., Виллетт В. К., Хэнкинсон С. Е.. Проспективное исследование потребления каротиноидов и риска экстракции катаракты у мужчин в США–. Американский журнал клинического питания . 1999 г., 1 октября; 70 (4): 517-24.
21. Christen WG, Liu S, Schaumberg DA, Buring JE. Употребление фруктов и овощей и риск катаракты у женщин–. Американский журнал лечебного питания. 2005 июн 1; 81 (6): 1417-22.
22. Moeller SM, Taylor A, Tucker KL, McCullough ML, Chylack Jr LT, Hankinson SE, Willett WC, Jacques PF. Общее соблюдение диетических рекомендаций для американцев связано со снижением распространенности у женщин раннего возраста, связанного с помутнением ядер хрусталика. Журнал питания . 1 июля 2004 г .; 134 (7): 1812-9.
23. Чо Э, Седдон Дж. М., Рознер Б., Уиллетт В. К., Ханкинсон С. Е.. Проспективное исследование потребления фруктов, овощей, витаминов и каротиноидов и риска возрастной макулопатии. Архив офтальмологии . 1 июня 2004 г .; 122 (6): 883-92.
24. Christen WG, Liu S, Glynn RJ, Gaziano JM, Buring JE. Диетические каротиноиды, витамины C и E и риск катаракты у женщин: проспективное исследование. Архив офтальмологии .1 января 2008 г .; 126 (1): 102-9.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте. Nutrition Source не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.

Овощная диета для быстрого похудания

Обилие овощей помогает контролировать свой вес.

Овощ — съедобное растение или часть растения, включая листья, такие как салат, корнеплоды, такие как картофель, и фрукты, такие как перец или помидоры. Потребители часто маркируют травы, сладкие фрукты и сушеные бобы отдельно в своих списках покупок, но это тоже овощи в самом широком смысле этого слова, в отличие от мяса и молочных продуктов.Полностью овощная диета может быть эффективной для быстрой потери веса и поддержания здоровья.

История

Полностью овощная диета — это заповедь, приверженцы которой были на протяжении всей истории, сообщает The Vegetarian Society. Многие известные лидеры Древнего Рима, включая Плутарха, Диогена, Платона и Сократа, были вегетарианцами. Практики некоторых из старейших религиозных организаций мира, включая зороастризм, буддизм и джайнизм, придерживаются растительной диеты по философским, духовным и оздоровительным причинам.По данным Arizona Cooperative Extension, эти причины для здоровья включают снижение ожирения.

Преимущества

По данным MayoClinic.com, в среднем люди, придерживающиеся растительной диеты, потребляют меньше калорий и меньше жира, что приводит к снижению массы тела. Служба здравоохранения Колумбийского университета советует вам потреблять меньше калорий каждый день, чем вы сжигаете за счет физической активности, но сделать это на полностью овощной диете может быть проще, потому что фрукты и овощи низкокалорийны, но с высоким содержанием клетчатки, поэтому они наполнить вас меньшим количеством калорий.По данным Центра по контролю и профилактике заболеваний Министерства здравоохранения США, диета, богатая фруктами и овощами, также обеспечивает необходимые питательные вещества и может снизить риск некоторых видов рака и хронических заболеваний, одновременно помогая поддерживать здоровый вес.

Типы

Все овощные диеты для быстрой потери веса включают структурированные диеты, такие как диета из капустного супа, которая включает рецепт овощного супа с высоким содержанием клетчатки и предписывает определенные дополнительные продукты, которые нужно есть с супом каждый день.Фруктово-овощная диета, которую пропагандирует Трэвис ван Слоотен, основатель и редактор журнала Men’s Total Fitness, просто означает ежедневное включение в свой рацион минимум 2–3 порций фруктов и 4–5 порций овощей. Некоторые люди считают диету вегетарианской, если она включает в себя продукты животного происхождения, такие как молоко или мед, которые не влекут за собой смерть животного, в то время как другие считают, что полностью растительная диета не включает никаких продуктов животного происхождения, по данным Медицинского университета Мэриленда. Центр.

Эффекты

По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, нежирные овощные диеты полезны для похудания. Ежедневное употребление фруктов и овощей является ключом к эффективному похудению, согласно Men’s Total Fitness, а 9 или более порций в день обеспечат оптимальное здоровье и максимальную потерю веса.

Соображения

Переход на исключительно овощную диету не гарантирует потерю веса, MayoClinic.ком советует. Вам по-прежнему необходимо снизить потребление калорий до уровня ниже, чем расход калорий, чтобы похудеть. Структурированные овощные диеты для похудения, такие как диета из капустных супов, могут способствовать быстрой потере веса от 10 до 15 фунтов. через неделю, по словам специалиста по питанию МФСА из Университета Флориды Элейн Тернер, это будет в первую очередь водный вес, который быстро вернется. Медицинский центр Университета Мэриленда предлагает лучший вариант — тщательно планировать все блюда из овощей, чтобы обеспечить включение необходимых питательных веществ.

Каковы опасности полностью овощной диеты? | Здоровое питание

Нина Хауптман Обновлено 27 декабря 2018 г.

Хотя вы можете наслаждаться прекрасным здоровьем на разнообразной, хорошо спланированной вегетарианской диете, ограничение выбора продуктов только овощами может иметь серьезные последствия для здоровья. Без других групп продуктов питания вы не только не получите энергии, необходимой для повседневной деятельности, но и столкнетесь с дефицитом ряда питательных веществ.Чтобы поддерживать хорошее здоровье, включайте в свой рацион такие продукты, как фрукты, орехи, бобовые и цельнозерновые (все они считаются вегетарианскими и веганскими), а также большое количество овощей.

Дефицит калорий

Большинство умеренно активных мужчин сжигают от 2400 до 2800 калорий в день, в то время как большинство женщин сжигают от 1800 до 2200 калорий. Удовлетворить эти цифры одними овощами крайне сложно. Например, 1 чашка сырой нарезанной моркови содержит всего 52 калории, в то время как такое же количество вареной брокколи содержит 55 калорий.Вам нужно съесть 38 чашек моркови или 36 чашек брокколи, чтобы съесть 2000 калорий. Слишком мало калорий, вы, вероятно, почувствуете вялость, и вам будет труднее сосредоточиться и выполнять энергичные действия.

Дефицит макроэлементов

Несмотря на то, что овощи являются хорошим источником клетчатки и углеводов, в них отсутствует значительное количество макроэлементов, жиров и белков. Жир необходим для здоровой психической функции, обмена энергии и питательных веществ, а белок нужен для сильных мышц и эффективной иммунной системы.«Рекомендации по питанию для американцев на 2010 год» рекомендуют получать от 20 до 35 процентов ежедневных калорий из жиров и от 10 до 35 процентов из белков. Фасоль, горох и тофу — хорошие источники белка, а орехи, авокадо и оливковое масло — здоровые источники жира.

Дефицит витаминов и минералов

Соблюдая только овощную диету, вы упустите широкий спектр витаминов и минералов, присутствующих в сбалансированной диете. В частности, у вас может расти дефицит витамина B-12 и витамина D.Вы также рискуете получить дефицит железа. Хотя некоторые овощи, такие как темные листовые овощи, богаты железом, они также содержат химические вещества, называемые фитатами, которые блокируют усвоение минерала. Дефицит витамина B-12 или железа в диете может вызвать анемию — состояние, при котором кровь не снабжает организм достаточным количеством кислорода.

Нарушение питания

Строгое ограничение в еде может быть признаком расстройства пищевого поведения, особенно если вы пытаетесь похудеть. Здоровая потеря веса не подразумевает резкого снижения калорийности, и ставка физического образа на самочувствие может быть признаком более глубоких проблем.Только квалифицированный медицинский работник может диагностировать такое состояние. Однако, если вы чувствуете себя подавленным из-за своего веса или диеты, поговорите с консультантом или другим экспертом, чтобы обеспечить оптимальное физическое и психическое здоровье.

Овощи для здоровой веганской диеты

Овощи и здоровье идут рука об руку. Хотя существует много разных точек зрения на то, как выглядит здоровое питание, большинство людей, похоже, согласны с тем, что овощи необходимы для дополнительного здоровья. К сожалению, веганская диета не обязательно является здоровой.Для веганов важно, чтобы они ели разные группы продуктов, в том числе овощи.

Хотя многие люди не любят овощи, часто они ели только плохо приготовленные овощи или не давали овощам шанс.

Эта статья охватывает:

1. Что такое овощи?
2. Польза овощей для здоровья
3. Пищевая ценность овощей
4. Почему важно есть овощи в веганской диете
5. Список овощей, которые следует включить в веганский рацион
6. Как включить больше овощей в веганский рацион
7. Рецепты с овощами from Lettuce Veg Out

Подпишитесь на рассылку Veg Out, чтобы получать веганские рецепты и информацию о питании от зарегистрированного диетолога!

Эта страница может содержать партнерские ссылки (включая Amazon Associates), и я зарабатываю на соответствующих покупках.

Что такое овощи?

Овощи — это растения или части растений, которые люди используют в пищу ¹ . Есть разные категории овощей, часто классифицируемые по той части растения, которую едят. Например, «корнеплоды» означает, что мы едим корень растения.

Многие овощи, которые мы едим, соответствуют ботаническому определению фруктов ¹ . Однако, когда дело доходит до питания и кулинарии, содержание питательных веществ и их использование в кулинарии — гораздо более практичный способ определения еды.

Когда мы смотрим на овощи как на группу продуктов питания, мы имеем в виду группу продуктов питания с аналогичной питательной ценностью и аналогичным использованием в кулинарии.

Польза овощей для здоровья

Есть много преимуществ для здоровья, связанных с употреблением овощей. Обратите внимание, поскольку овощи и фрукты часто группируются вместе, исследования обычно рассматривают овощи и фрукты как одну группу.

Некоторые из самых сильных ассоциаций, которые у нас есть между овощами и здоровьем, связаны с сердечными заболеваниями, включая инсульт ^{2 , 3 , 4 , 5 , 6 , 7 , 8} .Исследования обычно показывают, что потребление овощей (и фруктов) снижает риск сердечных заболеваний ^{2 , 3 , 4 , 5 , 6 , 7 8} .

Есть также свидетельства того, что овощи полезны для здоровья при лечении рака. Исследования показывают, что потребление овощей может помочь предотвратить рак и обеспечить лучшие результаты для тех, у кого диагностированы определенные типы рака ^{9 , 10 , 11 , 12 , 13 , 14 , 15 , 16 , 17} .

Употребление овощей с возрастом улучшает когнитивные функции ^{18 , 19 , 20 , 21 , 22} .

Пищевая ценность овощей

Лично я разделяю овощи и фрукты на две отдельные группы продуктов (а не объединяю их вместе). Моя основная причина этого состоит в том, чтобы продемонстрировать важность употребления в пищу как овощей, так и фруктов.

Люди с большей вероятностью будут потреблять фрукты, поэтому, отделив фрукты от овощей, можно сделать акцент на важности употребления разнообразных овощей для здоровья.

Овощи, как правило, немного более питательны по сравнению с фруктами, но это действительно зависит от того, какие овощи и какие фрукты вы сравниваете.

Овощи обычно содержат большее количество:

Несмотря на то, что фрукты содержат множество полезных антиоксидантных и фитохимических соединений, есть также много различных и полезных для здоровья соединений, которые содержатся исключительно в овощах.Тот, кто употребляет только фрукты или не употребляет никаких овощей или фруктов, упустит эти удивительные преимущества для здоровья.

Почему веганам важно есть овощи

Может показаться глупым упоминание о том, что веганам необходимо есть овощи для здоровья. Однако веганская диета не обязательно является здоровой или удовлетворяет потребности в питательных веществах, и есть вегетарианцы и веганы, которые не потребляют достаточное количество овощей.

Учитывая обилие веганских блюд, которые заменяют продукты животного происхождения, веган может потреблять веганский вариант стандартной американской диеты.Некоторые из этих веганских заменителей продуктов животного происхождения полезны, в то время как другие могут быть не идеальными в качестве основного продукта веганской диеты.

Это нормально — включать обработанные веганские блюда в общий сбалансированный рацион. Но отказ от овощей — это не путь к оптимальному здоровью, даже если кто-то придерживается полностью веганской диеты.

Чтобы обеспечить адекватное питание, веганская диета должна быть сбалансированной и разнообразной, и овощи являются важной частью этой картины.Употребление бобовых, цельного зерна, орехов, семян, фруктов и овощей — отличная основа для сбалансированной веганской диеты.

Список овощей, которые следует включать в веганский рацион

При выборе продуктов часто важно разнообразие. В частности, это относится к овощам, потому что каждый овощ содержит разные растительные соединения. Многие из этих растительных соединений еще не изучены, но многие из них, похоже, приносят пользу здоровью (вообще говоря).

Разные цвета также указывают на различное содержание питательных веществ, а также на разные антиоксиданты. Употребление в пищу овощей разного цвета может быть полезным способом максимизировать потребление питательных веществ.

Так какие овощи веганы должны включать в свой рацион ?! Веганы могут есть любые овощи, которые им нравятся. Если вы не являетесь поклонником овощей, постарайтесь дать толчок своим вкусовым рецепторам и найдите новые способы приготовления, которые лучше подходят для вас. Смотрите мои советы ниже!

Список овощей по категориям

• Листовые зеленые овощи (капуста, листовая капуста, шпинат, капуста, свекла, мангольд, кресс-салат, все виды салата и т. Д.))
• Крестоцветные овощи (брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, редис и т. Д.)
• Корнеплоды (картофель, сладкий картофель, пастернак, морковь, брюква, репа и т. Д.)
• Овощи луковые (лук, чеснок, лук-порей, зеленый лук, шалот, зеленый лук и т. д.)
• Стебли / стебли (спаржа, сельдерей, фенхель, фиддлхед и т. д.)
• Овощи, которые технически являются фруктами (все виды кабачков и тыкв, болгарский перец, огурцы, помидоры, авокадо, оливки и т. д.)
• Грибы (технически гриб)
• Кукуруза (технически зерно)
• Горох, снежный горох / стручковый горох, зеленая фасоль (технически бобовые)

Как включить больше овощей в веганский рацион

Большинству людей полезно включать в свой рацион больше овощей.Обычная цель — есть больше овощей. Однако часто бывает сложно достичь этой цели.

Вот мои главные советы о том, как включить в свой рацион больше овощей.

Овощи не варить

Если вам действительно не нравится есть овощи таким образом, попробуйте другие методы их приготовления. Вареные (и приготовленные на пару) овощи часто наскучивают, поэтому вместо этого попробуйте обжаривать / тушить, запекать, жарить на воздухе, тушить, готовить на гриле и / или мариновать овощи.

Попробуйте новый овощ несколько раз, прежде чем решить, нравится ли он вам

Вкусовые рецепторы часто не решаются выбрать новую пищу, и может пройти много раз, прежде чем мы начнем наслаждаться едой. Хотя нет ничего плохого в том, чтобы действительно что-то не любить (и нет причин есть продукты, которые нам не нравятся), дать каждому овощу несколько шансов, приготовленных несколькими разными способами, действительно может помочь расширить наш вкус и увеличить разнообразие овощей, которые мы хотим включить в наш рацион!

Сделайте вкусный салат

Пропустите скучные салаты из салата айсберг и каждую неделю готовьте новый восхитительный салат.Существуют тысячи рецептов, так что экспериментируйте. Как только вы найдете несколько, которые вам нравятся, добавьте их в свою обычную смену блюд, чтобы каждый месяц или около того можно было пробовать новый рецепт салата!

Держите замороженные овощи под рукой

Замороженные овощи могут быть быстрым и простым способом добавить немного питательных веществ к еде. Замороженные овощи хорошо подходят для смешанных блюд, таких как жаркое, суп, тушеное мясо и карри. Приятно включать в рецепт смесь свежих и замороженных овощей, но если держать замороженные под рукой, нет оправдания тому, чтобы пропустить овощи! Горох, кукуруза, эдамаме, брокколи, цветная капуста, жареные овощи (перец, лук, смесь гороха) и замороженная листовая зелень — все это удобно держать под рукой.

Купить готовые овощи

Если это соответствует вашему бюджету, покупка уже вымытых и / или нарезанных овощей может значительно сэкономить время и упростить включение овощей в ваш распорядок дня.

Выделяйте время для приготовления овощей каждую неделю

Особенно, если покупка готовых овощей не укладывается в ваш бюджет, выделите полчаса или около того, чтобы приготовить овощи самостоятельно, как только вы вернетесь домой из продуктового магазина. Это один из лучших способов убедиться, что вы едите овощи, так как вы с большей вероятностью бросите их в еду, если они будут готовы к употреблению.

Покупайте реальное количество овощей каждую неделю

Иногда, когда люди хотят съесть больше овощей, они заходят в продуктовый магазин за борт. Будьте реалистичны с тем, что вы можете съесть, и составьте план, как использовать остатки овощей, которые начинают портиться в конце недели (см. Рецепты ниже).

Рецепты с овощами из салата Veg Out

Я добавляю овощи практически в любой рецепт, который делаю, а это значит, что в большинстве рецептов, которые я опубликовал здесь, на сайте Lettuce Veg Out, есть овощи!

Также полезно иметь план употребления овощей до того, как они начнут портиться.Важно помнить, что рецепты, которые работают независимо от того, что вы в них добавляете. Если у вас есть ароматизирующие ингредиенты (травы, специи, соусы), вы можете приготовить вкусную еду.

Вот список моих любимых рецептов, когда у меня есть несколько овощей, которые нужно использовать:

Надеюсь, этот список окажется для вас полезным, и вам больше никогда не придется тратить овощи попусту! Также есть возможность запекать овощи с добавлением масла и ваших любимых специй.

Резюме: Овощи для здоровой веганской диеты

Овощи — важная группа продуктов для здорового веганского питания.Овощи приносят много пользы для здоровья, а также содержат множество важных питательных веществ, содержащихся в овощах.

Несмотря на то, что веганская диета может поддерживать здоровье на любом этапе жизни, без баланса пищевых групп, включая овощи, веганская диета не может считаться здоровой. Овощи может быть сложно потреблять в достаточном количестве, но сосредоточение внимания на испытании новых вариантов и использовании методов приготовления, которые улучшают вкус овощей, может быть очень полезным для увеличения потребления.

Присоединяйтесь к сообществу веганских рецептов

Цитированная литература:

1. Часто задаваемые вопросы Исследовательского и информационного центра по овощам
2. Потребление фруктов и овощей и риск ишемической болезни сердца: метаанализ проспективных когортных исследований
3. Потребление фруктов и овощей и смертность от ишемической болезни сердца: результаты Европейского проспективного исследования Рак и питание (EPIC) — исследование сердца
4. Количество и разнообразие потребляемых фруктов и овощей и риск ишемической болезни сердца
5. Потребление сырых и обработанных фруктов и овощей и 10-летняя заболеваемость ишемической болезнью сердца в популяционном когортном исследовании в Нидерланды
6. Группы пищевых продуктов и риск ишемической болезни сердца, инсульта и сердечной недостаточности: систематический обзор и мета-анализ доза-реакция проспективных исследований
7. Потребление фруктов и овощей в связи с риском ишемического инсульта
8. Связь между потреблением пищевых волокон потребление фруктов, овощей или цельнозерновых продуктов и риск сердечно-сосудистых заболеваний: результат ts из исследования PREvención con DIeta MEDiterránea (PREDIMED)
9. Потребление фруктов и овощей и риск рака проксимального отдела толстой кишки, дистального отдела толстой кишки и прямой кишки в исследовании случай-контроль в Западной Австралии
10. Проспективное исследование цельного зерна, фруктов, овощи и риск рака толстой кишки
11. Фрукты и овощи и риск рака
12. Потребление фруктов и овощей и заболеваемость раком груди: повторные измерения в течение 30 лет наблюдения
13. Потребление фруктов, овощей и животных продуктов и риск рака груди по рецепторам гормонов Статус
14. Повышение выживаемости после рака груди у физически активных женщин с высоким потреблением овощей и фруктов независимо от ожирения
15. Потребление овощей и фруктов после постановки диагноза и риска прогрессирования рака простаты
16. Влияние потребления сырых овощей и фруктов на риск рака щитовидной железы среди женщины: исследование случай-контроль в Южной Корее
17. Разнообразие в потреблении фруктов и овощей и Риск рака легких в Европейском проспективном исследовании рака и питания
18. Питание и ВОЗРАСТ: в центре внимания болезнь Альцгеймера
19. Нейропротективный эффект натуральных продуктов против болезни Альцгеймера
20. Когнитивные способности пожилых людей по отношению к потреблению растений продукты.Исследование Hordaland Health Study
21. Средиземноморская диета, когнитивные функции и деменция Систематический обзор
22. Повышенное потребление фруктов и овощей связано со снижением риска когнитивных нарушений и деменции: метаанализ

Обратите внимание, что это курируемый список ссылок по указанным выше темам, который не претендует на полноту.

Предупреждение: перед изменением диеты всегда консультируйтесь с врачом. Пожалуйста, прочтите полный отказ от ответственности на нашем веб-сайте.

Профиль автора: Николь Стивенс

Николь — веганский диетолог и основательница компании Lettuce Veg Out. Она предлагает веганам сбалансированное питание и понятную науку о питании.

Получив степень магистра и сдав национальный регистрационный экзамен, Николь является надежным источником информации о питании. Она использует эти знания, чтобы рассказать другим о веганской диете и о том, как добиться успеха в качестве вегана.

Что такое растительная диета?

Что такое растительная диета? Читайте дальше, чтобы узнать больше об этом модном термине и найти основные рецепты здорового приготовления из цельных продуктов!

С Новым годом! Каждый год в январе читатели чаще всего задают мне вопрос: «Что такое растительная диета?» «На растительной основе» — очень модный термин в наши дни, и если вы какое-то время читали блог, вы, вероятно, видели, как я его использую.Но… что именно это означает?

Вы спросили, я ответил! Сегодня я делюсь обзором питания на растительной основе. Этот пост не предназначен для предоставления советов по диете, питанию или здоровью. Вместо этого я надеюсь, что это проясняет некоторую путаницу в отношении того, что люди (включая меня!) Имеют в виду, когда говорят «на основе растений». А если вы подумываете о растительной диете или уже соблюдаете ее, в ней представлены рецепты приготовления основных блюд на основе растений, таких как овощи, цельнозерновые и бобовые.

Но обо всем по порядку:

Что такое растительная диета?

Оказывается, нет единого определения растительной диеты! Я знаю, что сбивает с толку.Если кто-то придерживается растительной диеты, он может быть…

• Полностью веган. В самом строгом смысле «растительный» относится к веганской диете, которая включает только растительных продуктов и нет животных продуктов. Например, веган может есть цельнозерновые, фрукты, овощи и бобовые, но не яйца, мед или молочные продукты.
• Вегетарианский. «На растительной основе» также может относиться к вегетарианской диете, которая основана на растительной пище, такой как овощи и цельнозерновые продукты, но также включает небольшое количество яиц или молочных продуктов.
• Пескатарианец. Некоторые люди, соблюдающие растительную диету, едят морепродукты, такие как лосось и моллюски, в дополнение к растительной пище, такой как овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, орехи и семена.
• Всеядное животное. Ага, в некоторые растительные диеты даже входит мясо! В этом случае мясо, морепродукты и другие продукты животного происхождения потребляются в небольших количествах, но диета в основном сосредоточена на овощах, фруктах и ​​других растительных продуктах. Вы когда-нибудь слышали о средиземноморской диете? Он попадает в эту категорию.

Общей чертой этих вариаций является то, что они включают больше продуктов растительного происхождения, чем продуктов животного происхождения. Кроме того, эти продукты представляют собой цельные продукты — они не подвергаются глубокой переработке и не содержат химических добавок или рафинированного сахара. Итак, хотя диета Орео и Скиппи является веганской, она не основана на растениях. В статье для блога Harvard Health доктор Моник Телло пишет, что соблюдение растительной диеты «означает употребление в основном фруктов и овощей, включая фасоль и бобовые, орехи и семена, а также цельнозерновые продукты.”

В Love & Lemons большинство наших рецептов попадают в первую и вторую категории растительных блюд. Многие из наших рецептов веганские (ознакомьтесь с этим постом, чтобы узнать о 85 наших любимых!), И все они вегетарианские, поскольку мы иногда готовим из яиц или молочных продуктов.

Что мне следует есть при растительной диете?

Краткий ответ: Спросите своего врача! Не существует универсального подхода к растительной диете (или любой другой диете, если на то пошло). У каждого человека разные потребности, цели, генетика, риски для здоровья, аллергии, пищевая чувствительность и т. Д.Все эти факторы могут повлиять на то, какие продукты заставляют вас чувствовать себя и работать лучше. Обязательно проконсультируйтесь со специалистом в области здравоохранения каждый раз, когда вы думаете о кардинальном изменении своего питания.

Тем не менее, фрукты, овощи, цельнозерновые и растительные источники белка являются строительными блоками любой растительной диеты. Вот где я могу помочь! На сайте Love & Lemons у нас есть руководства по приготовлению всех видов основ на растительной основе. Вот несколько примеров, с которых вы начнете:

Овощные основы

Растительную диету невозможно без овощей! Ознакомьтесь с этими быстрыми и легкими рецептами приготовления различных овощей:

Как приготовить спагетти из кабачков
Подавайте эти слегка сладкие пряди в качестве гарнира или используйте их вместо пасты!

Жареная мускатная тыква
Эти нежные карамелизированные кубики мускатной тыквы подходят практически для всего! Выложите их в салат или миску с зерном, перемешайте с пастой или смешайте с хумусом.

Запеченный сладкий картофель
Наслаждайтесь им как гарниром или фаршируйте, чтобы приготовить самостоятельно.

Жареная брокколи
Мой способ готовить брокколи! Я люблю есть хрустящие, слегка подрумяненные соцветия в зерновых мисках на обед.

Sautéed Broccoli
Это яркое соте готовится за 5 минут.

Хрустящая обжаренная брюссельская капуста
Эти хрустящие жареные ростки вкусны сами по себе, но они еще лучше с пикантной лимонно-тимьяновой заправкой сверху.

Жареная цветная капуста
Цедра лимона и свежие травы делают этот простой рецепт жареной цветной капусты ярче.

Обжаренная капуста
Подавайте ее как гарнир или добавляйте в макароны, зерновые миски, фриттаты и т. Д.

Как приготовить спаржу
Жарьте ее на гриле, обжарьте, бланшируйте или ешьте сырой. Мы не можем насытиться этим весенним овощем!

Жареные грибы
Рисовый уксус и тамари придают грибам богатый пикантный вкус.

Что такое фенхель? (И как его приготовить)
Если вы никогда не пробовали этот универсальный овощ, сейчас самое время! У него прекрасный вкус лакрицы, его можно жарить, тушить и даже есть сырым.

Растительный белок

Как только люди узнают, что такое растительная диета, их вопрос №1: «А как насчет белка?» К счастью, растительные продукты, такие как фасоль, чечевица и соя, богаты белком. Ознакомьтесь с этими основными рецептами, чтобы научиться готовить растительный белок как профессионал:

Как приготовить чечевицу
Эти маленькие бобовые бесконечно универсальны! Варите их на медленном огне в супах, бросайте в салаты, добавляйте в миски или подавайте в качестве гарнира.Они даже смешиваются в сливочном соусе, похожем на хумус!

Как приготовить сушеную фасоль
Почка, черная, каннеллини, темно-синий, пинто, адзуки и многое другое! Все эти сорта фасоли богаты растительным белком. P.S. Если у вас нет времени варить сушеную фасоль, подойдет и консервированная. 🙂

Хрустящий жареный нут
Хрустящий нут — моя любимая закуска с высоким содержанием белка! Они также добавляют восхитительный хруст в салаты и блюда.

Как приготовить тофу
Тофу может получить плохую репутацию из-за того, что он мягкий, но если вы приготовите его правильно, это супер вкусный источник белка!

How to Cook Tempeh
Я использую этот сытный, ореховый источник протеина во всем, от тушеных булочек бао до фаршированных тыквенных желудей!

Цельные зерна

Эти полезные цельные зерна обеспечивают наш организм энергией, клетчаткой, витаминами и минералами.P.S. Они также содержат растительный белок!

Как приготовить киноа
Интересный факт: хотя на кухне я отношусь к киноа как к зерну, на самом деле это вовсе не зерно! Вместо этого это зерно, похожее на семя. Высокое содержание белка делает его отличным выбором для людей, придерживающихся растительной диеты.

Как приготовить Фарро
Жевательный, ореховый фарро — одно из моих любимых цельнозерновых злаков! Смешайте его с лимонным соком и свежей зеленью, чтобы сделать простой гарнир, или добавьте его в любой салат, который вам нравится.

Как приготовить коричневый рис
Добавьте его в салат, вегетарианские суши или в любой из этих 15 рецептов рисовой чаши! Это также секретный ингредиент этого потрясающего вегетарианского бургера.

Как приготовить ягоды пшеницы
Как и фарро, ягоды пшеницы обладают прекрасной жевательной текстурой и ореховым вкусом. Особенно я люблю их в этом салате из пшеничных ягод!

Растительные заменители диетических молочных продуктов

Хорошие новости! Чтобы приготовить вкусную еду, не нужны молочные продукты.Эти базовые рецепты прекрасно заменяют жирные сливки, сметану и сыр в самых разных блюдах. Они не являются заменителями молочных продуктов, но они помогут вам приготовить сытные блюда, если вы решите сократить потребление молочных продуктов.

Крем из кешью
Где бы я был без этого рецепта крема из кешью ?! Я использую его как сметану на печеном картофеле и в моем французском луковом соусе, и из него получается прекрасный сливочный соус для пасты и пиццы. Чтобы крем из кешью получился по-настоящему сливочным, вам понадобится высокоскоростной блендер.Обожаю свой Витамикс!

Лучший веганский сыр
Этот жирный, вязкий веганский сырный соус не менее вкусен, чем настоящий, но он сделан из растительных ингредиентов, таких как кешью, сладкий картофель и картофель! Я люблю смешивать его с пастой, чтобы приготовить веганские макароны с сыром, сбрызгивать чипсы, чтобы сделать начо более здоровым, и использовать его в качестве соуса для макаронных изделий для домашних мягких крендельков.

Что дальше?

Если вас интересует растительная диета, посоветуйтесь со специалистом в области здравоохранения, может ли она вам подойти! А пока ознакомьтесь с этими коллекциями наших любимых вегетарианских и веганских рецептов:

Растительная диета 101: жареные овощи

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций 4

Важная часть любого растительная диета — овощи! Мы любим эти жареные овощи как основу многих растительных блюд.

• 2 стакана нарезанной кубиками мускатной тыквы
• 2 стакана разрезанной пополам брюссельской капусты
• 2 стакана соцветий цветной капусты
• 2 моркови, нарезанные на кусочки диаметром 1 дюйм
• 1-2 репы, нарезанные кусочками размером 1 дюйм
• 1 маленький красный лук, нарезанный дольками
• 1 стакан разрезанного пополам красного редиса или нарезанного кубиками редиса
• Оливковое масло первого отжима, для поливания
• Морская соль и свежемолотый черный перец
• Дольки лимона

• Разогрейте духовку до 425 ° F и застелите 2 больших противня пергаментной бумагой.

• Выберите любые овощи из списка выше и поместите их в отдельные ряды на противне, группируя овощи с одинаковым временем приготовления вместе. В примечаниях ниже указано приблизительное время обжарки каждого изображенного овоща. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью и перцем. Жарьте до мягкости и золотисто-коричневого цвета по краям, перемешивая до середины.

  No related posts.