Ряженка при диете: Можно ли пить ряженку на ночь при похудении: польза и вред

Можно ли пить ряженку на ночь при похудении: польза и вред

Многие задумываются, что лучше при похудении: ряженка или кефир? Где больше питательных компонентов, ниже калорийность и всегда ли можно употреблять молочные продукты на диете и при заболеваниях.

Например, при остром гастрите или в период кормления грудью вводится немало ограничений на ежедневный рацион. При этом пользу молочных продуктов никто не отменял. Остается разобраться, насколько полезная ряженка и как её пить на ночь, когда худеешь.

Можно ли ряженку при различных заболеванияхМожно ли ряженку при различных заболеваниях

Содержание

Технология изготовления

Рецепт приготовления кисломолочного продукта известен издавна. Еще славяне отмечали пользу и вкусовые качества ряженки, готовя ее из натурального домашнего молока. При этом родиной такого напитка считается Украина, откуда и пошло название: «ряжа» – кувшин.

В народе ходило и другое наименование – варенец, которое сейчас редко услышишь.

Первый способ приготовления ряженки появился около 400 лет назад. В состав «кефирного» продукта входило топленое молоко высокой жирности, которое отправляли в печь томиться до появления коричневого оттенка. Затем в кувшин добавляли сливок или сметаны и квасили в тепле до готовности. В народе ходило и другое название ряженки – варенец, которое сейчас можно редко услышать.

В современном производстве технология изготовления ряженки поменялась не существенно. Только теперь в молоко добавляют специальные кисломолочные стрептококковые бактерии и «болгарскую палочку» (особый вид бактерии для брожения продуктов).

Задумываясь, что полезнее: ряженка или кефир, многие отдают предпочтение первому варианту. Такой продукт быстрее усваивается и имеет однородную массу без комочков.

Жирность у ряженки выше, чем у кефира: на 100 г 6% напитка приходится 85 ккал, тогда как в первом варианте при жирности в 3,2% всего 60 калорий.

Несмотря на повышенную калорийность ряженки ее уровень кислотности ниже, чем у кефира, поэтому людям с заболеваниями желудка стоит отдавать предпочтение именно ей. В остальных случаях выбор между этими продуктами основывается только на вкусовых пристрастиях.

Польза и вред

Многих потребителей волнует, полезна ли ряженка по вечерам перед сном, толстеют ли от нее и какие микроэлементы содержит? Обо всем по порядку.

польза ряженки

польза ряженки

Данный продукт имеет целый комплекс полезных свойств:

  1. Богата фосфором и кальцием, а также витаминами группы В, способствующими нормализации обмена веществ;
  2. Белок из него лучше усваивается, чем из мяса;
  3. Относится к диетическим напиткам;
  4. Обладает приятным сладким вкусом;
  5. Способствует выведению токсинов из организма;
  6. Улучшает работу пищеварительной системы;
  7. Полезен при гастрите и язвенных болезнях;
  8. Способствует выведению токсинов из почек;
  9. Укрепляет сердечно-сосудистую систему;
  10. Снимает похмельный синдром.

Польза от ряженки для организма очевидна, но есть ли вред от данного напитка? По какому бы рецепту ни был приготовлен данный продукт, полностью безопасным назвать его нельзя. Если у вас нарушен кальциевый обмен, то откажитесь от употребления данной смеси. Если после пития варенца появилось расстройства, необходимо отказаться от него или проконсультироваться с лечащим врачом.

Беременным и детям

В процессе вынашивания ребенка будущие матери внимательно следят за рационом, стараясь не причинить вреда малышу. В связи с такой заботой, возникает вопрос, можно ли пить ряженку беременным и кормящим. Не стоит переживать, кисломолочные продукты невредны для плода.

Польза ряженки для беременной заключается в:

  • Быстрой усвояемости всех компонентов;
  • Большое количество белка, аминокислот и витамина В12;
  • Прекрасный источник кальция, калия, фосфора и других полезных микроэлементов;
  • Небольшое количество калорий не прибавит лишних килограмм, усложнив жизнь будущей мамы;
  • Нормализуется работа почек и желчного пузыря.

Можно ли ряженку беременнымМожно ли ряженку беременным

Задумываясь, можно ли выпить ряженку в процессе вынашивания плода, ответ – да, кроме тех случаев, когда лечащий врач запрещает ее в рационе пациентки.

Особенно полезной считается домашняя ряженка, приготовленная из натурального коровьего молока. Но не забывайте, что такой продукт долго не храниться, поэтому по рецепту готовить стоит только необходимое для разового применения количество.

Рецепты приготовления

Задумываясь, что приготовить из ряженки или как сквасить ее в домашних условиях, вы найдете немало интересных рецептов на просторах глобальной сети. Среди них окажутся простые и сложные блюда, косметические маски и даже ванные из данного продукта.

Ряженка в мультиварке

Несложный способ, по которому можно приготовить ряженку дома, заключается в правильном подборе молока. Лучше всего обратиться в ближайшую деревню и купить несколько литров натурального продукта большой жирности. А также вам пригодится мультиварка:

  1. Поставьте на технике режим «тушение» или «молочная каша», таймер поставьте на час, а температуру на 100 ⁰. На этом этапе пройдет топление молока.
  2. Остужаете полученную смесь до 40 ⁰С, затем, добавляете закваску и возвращаете чашу в прибор, выставив «подогрев» на полчаса.
  3. После выключения мультиварки необходимо оставить будущую ряженку на 6–8 часов настаиваться под закрытой крышкой.

Такой простой рецепт займет у вас минимум времени, а в итоге вы получите все необходимые витамины и минералы, содержащиеся в ряженке. Причем полезности в таком продукте куда больше, чем в покупном варианте, так как не добавляются вспомогательные вещества для увеличения срока хранения, а в состав будет входить только молоко и закваска.

Блюда из ряженки

Если вы задумались, что приготовить из ряженки, обратите внимание на следующие блюда:

  • Блины и оладьи;
  • Лепешки;
  • Песочный пирог;
  • Чизкейк;
  • Летний мусс-коктейль;
  • Йогурты и молочные супы.

Домашняя ряженкаДомашняя ряженка

Как сделать невредный продукт из ряженки – просто, достаточно использовать только натуральные ингредиенты и следовать инструкции по приготовлению. Выбирайте блюдо по вкусу, а также калорийности, если следите за фигурой, и творите на своей кухне чудеса.

Применение в косметологии

Не все современные красавицы – заядлые посетительницы салонов красоты. Многие предпочитают домашние рецепты масок и примочек. Задумываясь, как сделать целебную ванну с кисломолочным продуктом, можно найти следующий совет:

  1. Наберите привычную теплую ванну и добавьте в нее 1 л ряженки. Лучше использовать домашний вариант варенца.
  2. Залезьте в приятную жидкость на 15 минут, пока кожа не станет значительно нежнее.
  3. Повторите процедуру 2 раза в месяц для достижения лучшего эффекта.

Если ищите ответ на вопрос, как сделать маску для лица, то достаточно в состав привычного рецепта добавить немного ряженки и наслаждаться увлажненной кожей. При этом все народные рецепты с кисломолочными продуктами не несут никакого вреда, так как они не могут обжечь кожу или ухудшить ваше состояние.

Выпивая по стакану ряженки на ночь, примерно за час до сна, вы значительно улучшите пищеварение и станете чувствовать легкость и комфорт в желудке.

Пейте полезные молочные продукты и радуйтесь обновленному и очищенному от токсинов организму.

ЭТИ СТАТЬИ ПОМОГУТ ВАМ ПОХУДЕТЬ

Ваш отзыв на статью: Домашняя ряженкаДомашняя ряженка Загрузка…

Ваш отзывы, комментарии, вопросы

Ряженка при похудении — польза и вред, калорийность, состав и жирность

Если человеку не нравится кефир, а составленное для сброса веса меню подразумевает кисломолочный напиток перед сном, начинается поиск аналогов. Какой результат может дать употребление ряженки при похудении на ночь и чего больше в этом продукте для фигуры – пользы или вреда? Чем она отличается от остальных производных молока и как правильно вводить ее в меню?

Что такое ряженка

Ключевое отличие этого кисломолочного напитка от кефира – продукт, из которого он готовится. Для ряженки используется не свежее молоко, а топленое, что придает ей характерный бежевый оттенок и более сладкий вкус, нежели у кефира и пр. кисломолочных напитков. Молоко, смешанное со сливками, проходит процесс брожения за 3 часа или больший срок, при этом никаких вкусовых добавок туда не вводят. Полезные свойства ряженки преимущественно определены положительными качествами молока, которое для нее использовалось. Здесь присутствуют следующие микроэлементы:

  • фосфор, кальций – для костной ткани;
  • железо – для процесса кроветворения;
  • магний – для нервной системы.

Нельзя обойти вниманием и белок, благодаря которому ряженка при похудении может вас насытить. Исключительным плюсом продукта является наличие пробиотиков, которые не могут усваиваться в ЖКТ, поэтому провоцируют рост полезной микрофлоры в толстом кишечнике. Дополнительно состав ряженки привлекает перечнем важных для организма, особенно детского, витаминов:

  • РР;
  • В1 и В2;
  • А;
  • С;
  • Е.

Калорийность ряженки определяется ее жирностью, но не превышает 70 кКал на 100-граммовую порцию, поэтому, со слов диетологов, ряженка при похудении особого вреда фигуре не несет, хотя ее пользу этому процессу можно оспорить. Помимо калорий имеет значение жирность и БЖУ продукта, а согласно последнему параметру в 100 г напитка содержится до 4-х г жиров, столько же углеводов и около 2,8 г белка.

Ряженка в стаканах

Можно ли похудеть на ряженке

Есть ли смысл включать в меню этот молочный напиток во время похудения, специалисты не готовы сказать. Некоторые диетологи оспаривают пользу молока и его производных не только для тех, кто решился худеть, но и для детей, которым раньше обязательно назначали введение в питание данной группы продуктов. Сегодня среди аргументов против молока и ряженки значатся:

  • молочный сахар – такой же нежелательный элемент во время похудения, как и иные сахара, т.к. провоцирует скачки инсулина и при неумеренном употреблении переходит в жировые отложения;
  • жирность, обусловленная наличием сливок в составе.

Однако, если рассматривать этот продукт как заменитель майонеза, йогурта и даже сливок в ряде блюд, то ряженка для похудения – отличный выбор. С ней можно приготовить полезный диетический десерт или белковый коктейль, ее используют для заправки салатов или тушения мяса/рыбы (вместо сметаны). Она хорошо сочетается со всеми фруктами, ягодами и орехами, поэтому может дополнить любой рацион человека, нацеленного на похудение.

Девушка измеряет объем талию сантиметром

Диета на ряженке

При избыточном весе можно сделать переход к правильному питанию через короткую схему запуска похудения, рассчитанной на 3 дня. Утром вы выпиваете стакан ряженки и съедаете порцию овсянки на воде. После питаетесь так:

  • Днем овощной салат и цельнозерновой хлебец.
  • Вечером кусок рыбы (можно жирной) на пару с зеленью.
  • Перед сном стакан ряженки.

Овощной салат в тарелке

Разгрузочный день на ряженке

Классический вариант похудения с кефиром можно легко адаптировать под ряженку. Из отзывов можно заметить, что она нравится женщинам своим мягким вкусом даже больше остальных кисломолочных напитков. Для потери веса на протяжении суток выпивают литр ряженки (выбрать продукт низкой жирности). Можно добавлять туда корицу. Повторяют разгрузочный день только через месяц.

Видео: ряженка при диете

Отзывы

Лена, 20 лет

Обошла 3-х диетологов с вопросом «можно ли пить ряженку при похудении» – все не сошлись во мнениях. Для себя я тоже не определилась: на ночь точно начинаю толстеть, не вариант. Утром мой кишечник не любит молочное. Днем некуда поставить. Мешаю с творогом в полдник, так удается до ужина дотянуть. Однако важным продуктом для похудения не назову.

Алина, 26 лет

Периодически пытаюсь стимулировать похудение, устраивая себе день на кисломолочных напитках. Особой разницы по эффекту от кефира, закваски и биоряженки не вижу, процент жирности тоже не играет роли. Вкус только у кефира хуже, сильно кислый, а остальное одинаково. Теряю по 1-1,2 кг за день, но это очень голодные сутки.

Виктория, 32 года

Диеты на кисломолочных продуктах я не понимаю: сытности ноль, кишечник слишком активный, от туалета далеко не отойти. Однако с подачи подруги выяснила, как может быть полезна ряженка при похудении: 1%-ный вариант заменяет йогурт в десертах – можно с ягодами смешать и перекусить на 100 кКал всего. Утром ей хорошо овсянку заливать.

Яна, 25 лет

Каждый вечер делаю себе геркулес с половиной стакана ряженки и свежими ягодами. Утром таким питаться не могу, а в качестве ужина хорошо идет. На сколько похудела – не знаю, не следила изначально, но, во-первых, чувствую улучшение в работе кишечника. Во-вторых, сильно потерял в объеме живот (за 1,5 месяца), хотя это не было самоцелью.

848

Была ли эта статья полезной?

Да

Нет

0 человек ответили

Спасибо, за Ваш отзыв!

человек ответили

Что-то пошло не так и Ваш голос не был учтен.

Нашли в тексте ошибку?

Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

варианты диет и отзывы о результатах

Ряженка при похудении является полезным продуктом: нередко ее употребление рекомендовано даже на строгих диетах. Разработан и специальный диетический рацион, при котором данный молочный продукт становится основной пищей в меню худеющего.

Употребление ряженки на диете

Состав и полезные свойства ряженки

Ряженка представляет собой простоквашу, приготовленную из смеси сливок и топленого молока. Калорийность продукта составляет всего 67 ккал на 100 г. Жирность выше, чем у кефира: около 4–6%. Больше в продукте и белка; количество углеводов низкое. Белок легко усваивается человеческим организмом.

Ряженка богата полезными веществами. В кисломолочном напитке содержатся витамины С, Е, РР и группы В. Входят в состав железо, калий, магний, натрий, кальций, фосфор.

Польза лактобактерий

Регулярное употребление в пищу благотворно воздействует на органы желудочно-кишечного тракта: налаживаются процессы пищеварения. Нередко доктора рекомендуют данный напиток при различных заболеваниях органов пищеварительной системы. В состав входят полезные лактобактерии, восстанавливающие микрофлору кишечника после приема различных лекарственных препаратов, тяжелой интоксикации.

  1. Продукт способствует выведению из кишечника патогенных микроорганизмов.
  2. Усиливается естественная защита организма, крепче становится иммунитет.
  3. Ряженка помогает укрепить кости, благотворно воздействует на состояние волос, ногтей, кожных покровов. В состав входят вещества, стимулирующие процессы роста, клеточного восстановления.
  4. У детей небольшое количество продукта вызывает аппетит, взрослым замена завтрака стаканом ряженки обеспечивает длительное чувство легкости. Хорошо утоляет жажду.

Достоинства и недостатки при похудении

Строение и функции белков

Плюсом является невысокая калорийность: чтобы превысить суточную норму человеку придется выпить слишком большое количество. Кисломолочный продукт богат белком, что поможет расходовать больше калорий из жировой ткани, а не из мышечной.

Преимуществом является длительное чувство сытости, возникающее после употребления напитка.

Быстрое насыщение

Поскольку нередко человек на диете получает недостаточное количество питательных веществ, испытывает дефицит витаминов, минералов, ряженка тоже полезна: она помогает предотвратить ухудшение состояния внешности, нарушения функционирования внутренних органов.

Минусом является невысокая скорость похудения. Если молочный жир будет составлять слишком высокий процент от общей калорийности, похудеть получится совсем немного. Кроме того, выбрать качественную продукцию непросто. Минусом диеты на данной разновидности молочной продукции является сильный дефицит углеводов. Из-за него возможно ухудшение самочувствия, слабость, повышенная утомляемость, может не хватать сил на физические нагрузки.

Можно ли похудеть на ряженке?

Польза ряженки для похудения помогает терять лишние килограммы, придерживаясь специальной диеты. Похудение с помощью этого продукта возможно и при здоровом питании, если создавать дефицит калорий.

Из строгих диет важно правильно выходить. В противном случае возможно отсутствие результата, иногда лишний вес возвращается в большем количестве, чем до начала похудения.

Варианты диет на ряженке

Существует несколько разновидностей специальных систем питания. Они отличаются между собой количеством разрешенных продуктов, длительностью, суточной калорийностью, эффективностью.

Перед выбором подходящего варианта рекомендуется проконсультироваться с диетологом или врачом.

Ряженка с яблоками

Хорошо помогает диета с яблоками: содержащиеся в плодах клетчатка, пектин способствуют выведению токсичных веществ, ускоряют метаболизм. Продукты можно употреблять по отдельности или смешивать, делать смузи.

Сочетается простокваша и с овощами: брюссельской капустой, болгарским перцем, томатами, зеленью. Растительные продукты богаты грубыми растительными волокнами, очищающими кишечник от токсинов.

Сочетание с творогом подойдет для желающих подсушиться. Если сочетать такое похудение с тренировками, можно добиться лучшего рельефа перед соревнованиями, избавиться от лишнего жира перед праздником.

Творог с ряженкой

Сочетать можно и с кефиром: напитки усиливают полезное действие друг друга, способствуют более быстрой потере массы. Главным продуктом в рационе станет кефир: его за сутки выпить нужно не меньше 1 л.

Экспресс–диета

Быстрая диета рассчитана на 3 дня. Такой вариант является малым не только из-за небольшой продолжительности, но и благодаря наличию дополнительных продуктов в рационе. Эффективность однако ниже, чем у монодиеты. Следует пить ряженку на ночь и утром по 100 мл. Если рацион окажется слишком голодным, можно добавить еще 100 мл напитка на обед. Важным правилом является обильное питье: выпивать нужно не меньше 1,5 л чистой воды, иногда можно пить зеленый чай без подсластителей.

Употребление ряженки

В первый день на завтрак разрешается съесть творог с яблоками, на обед — фруктовый салат. Ужинать нужно отварным нежирным мясом или приготовленной на пару рыбой. Во второй день завтрак состоит из приготовленной на воде овсяной каши без сахара, обед — из овощного салата с добавлением зелени, ужин — из отварного куриного филе. На третьи сутки следует завтракать фруктовым салатом, обедать смесью свежих овощей, ужинать паровой рыбой.

Похудеть удается на 2–4 кг. Но большую часть этой массы составляет лишняя жидкость; жировая ткань почти не расщепляется.

Диета на неделю

Разновидность на 7 дней выдержать труднее: худеть нужно в течение более длительного времени. Такой рацион более сбалансированный, поэтому такая система похудения почти не причиняет вреда организму.

День первый. Завтрак: овсянка на воде, 100 мл простокваши. Перекус: 100 мл ряженки, киви. Обед: тушеные овощи, зеленый чай. Полдник: 100 мл кисломолочного напитка. Ужин: отварное филе индейки, пучок петрушки. На ночь: 100 мл ряженки.

День второй. Утром: салат из киви, яблока и груши, заправленный смесью ряженки и лимонного сока. Перекус: 100 мл простокваши. Обед: овощной суп, томат, клюквенный морс без сахара. Полдник: 100 мл кисломолочного продукта. Ужин: запеченная рыба, порция зеленых овощей. Перед сном: 0,5 стакана ряженки.

День третий. Завтрак: овсяная каша на воде с тертым яблоком, 100 мл варенца. Перекус: грейпфрут средних размеров. Обед: тушеные овощи, 100 мл топленого напитка. Полдник: салат из груш и яблок с заправкой из варенца с лимонным соком. Ужин: отварное филе индейки, тушеная спаржа. На ночь: 100 мл простокваши.

День четвертый. Завтрак: гречневая каша на воде, спелый томат. Перекус: 100 мл ряженки. Обед: второй куриный бульон, отварные овощи, 0,5 стакана ряженки. Полдник: фруктовый салат, заправленный кисломолочным продуктом. Ужин: форель, запеченная с зеленью и овощами. На ночь: 0,5 стакана варенца.

День пятый. Завтрак: салат из свежих фруктов с кисломолочной заправкой. Перекус: 100 мл ряженки. Обед: луковый суп, овощной салат, клюквенный морс. Полдник: 100 мл напитка. Ужин: отварное филе индейки с зеленым горошком. На ночь: 100 мл простокваши.

День шестой. Завтрак: нежирный творог с сухофруктами и кисломолочной заправкой. Перекус: 0,5 стакана ряженки. Обед: морковный крем–суп, свежий огурец, облепиховый морс. Полдник: грейпфрут, ряженка. Ужин: приготовленная на пару рыба, зеленый чай. Перед сном: ряженка.

День седьмой. Завтрак: салат из персиков, яблок и слив, зеленый чай. Перекус: ряженка. Обед: тушеные овощи со свежей зеленью, чашка травяного чая. Полдник: зеленое яблоко. Ужин: отварная говядина, свежий томат, ряженка. Перед сном: варенец.

Показано обильное питье. Похудеть можно на 3 кг за месяц. Повторять разрешается через 1,5–2 месяца.

Разгрузочный день

Такая система похудения рассчитана на сутки. В течение дня человек может употребить в пищу до 300 мл кисломолочного напитка. Можно пить также зеленые и травяные чаи без подсластителя, натуральные фруктовые и овощные соки, морсы.

Кофе, алкогольные напитки запрещены. Допускаются сочетания с другими низкокалорийными продуктами.

Эффективность для снижения веса

Выведение лишней жидкости

Диеты на 10 и 14 суток хорошо помогают избавляться от лишнего веса. Более короткие разновидности не становятся причиной сильного снижения массы тела. Человек однако будет чувствовать себя лучше. Визуально уменьшаются объемы за счет выведения лишней жидкости. Человек может постройнеть на несколько см.

Противопоказания и возможный вред

В некоторых случаях лучше отказаться от употребления блюд из ряженки. Не стоит пить этот напиток при:

  • аллергии на молочный белок;
  • индивидуальной непереносимости продукта;
  • повышенной кислотности желудочного сока;
  • заболеваниях сердечно-сосудистой системы;
  • патологиях органов зрения;
  • склонности к компульсивным перееданиям;
  • диарее.

Детям, беременным женщинам и кормящим матерям следует воздержаться от диеты на ряженке; употреблять продукт в сочетании со здоровым питанием разрешается.

Отзывы

Инга, 39 лет, Казань: «После третьей беременности никак не удавалось похудеть. Решила воспользоваться диетой на ряженке. Худела неделю. Ушло 2,5 кг. Регулярно устраиваю разгрузочные дни на этом продукте: потом не только уходит до 1 кг, но и чувствую себя хорошо, появляется легкость. Особенно хорошо помогает после переедания, обильных застолий».

Карина, 23 года, Астрахань: «Разгрузочный день на яблоках и ряженке устраиваю раз в неделю. Хорошо помогает поддерживать вес, очищать организм от токсинов: на следующее утро всегда легкость, кожа более свежей становится. За полгода регулярных разгрузок заметила, что самочувствие улучшилось, реже стала болеть. Рекомендую».

польза и вред для организма при похудении, беременности, в косметологии

Пробиотики, лакто и бифидобактерии — все эти модные названия давно уже запечатаны в тетрапак с ароматным напитком — ряженкой. Почему она продолжает нравиться поколениям россиян, какую она приносит пользу здоровью, рецепты и способы приема.

Ряженка готовится из топленого молока, заквашенного ацидофильными бактериями и стрептококками. Полученный напиток с выразительным карамельным вкусом и равномерной тягучей текстурой напоминает йогурт и нравится даже капризным противникам кефира и простокваши. Вкус настолько уникален, что для нее не используют добавок: сахар, фрукты и ароматизаторы только портят ее.

Полезные свойства

Ряженка — это мини-аптека в одном стакане, сложно найти продукт, который смог бы полноценно ее заменить. В составе ряженки можно обнаружить:

  • Витамины, необходимые ежедневно: А, группа Б, аскорбиновая кислота, Е и другие;
  • кальций с фосфором, от которых зависит прочность скелета;
  • магний-калий, регулирующие сердечный ритм;
  • натрий, влияющий на густоту крови;
  • железо, избавляет от анемий, хром и цинк;
  • сахариды;
  • органические кислоты;
  • белки;
  • ацидофильные бактерии и стрептококки.

Суточная норма кальция и фосфора содержится в литре напитка. Человеку с обычным рационом не нужен целый литр: стакана-другого вполне достаточно, чтобы обеспечить себе баланс нужных элементов.

За время заквашивания ацидофильная палочка ферментирует лактозу, напиток получает узнаваемую кислинку. Усвоить такой продукт получается намного проще, он подходит даже для лечебного питания детей и взрослых. Комплекс бактерий легко приживается в организме, вытесняет патогенную микрофлору и останавливает любые гнилостные процессы.

Калорийность на 100 грамм продукта

Соблюдая определенную диету, можно ознакомиться с составом молочного продукта и решить, впишется ли он в рацион.

Жирность ряженкиБелокЖирУглеводыКилокалории
1 %314,240
2,5 %2,92,54,254
3,22,93,24,157
6 %564,184

Важно: с повышением жирности не меняется количество углеводов и растет белок. Этот замечательный факт благоприятен для тех, кто выбрал LHCF и ряд других диет, где ограничены только углеводы.

Какая лучше ряженка

Ряженка термостатная 4% жирностиРяженка термостатная 4% жирностиРяженка термостатная

Привычная всем ряженка продается в тетрапаковых пакетах, попадается фасовка в пластиковые или стеклянные емкости. Для ее изготовления берут топленое молоко и сквашивают в тех же больших емкостях, а затем фасуют, у нее питьевая консистенция.

Выражение “термостатная ряженка” появилось недавно и понятно не всем. Его особенность — разлив топленого молока в индивидуальную порционную упаковку, в которой она и созревает. Итогом становится густой плотный продукт, который можно есть ложкой. Вкус при таком методе получается насыщенным и выразительным, словно горшок недавно достали из печки.

В продаже так и предлагается, как ряженка из печи. Самый качественный продукт можно узнать по маленькому сроку годности, если он превышает 5 дней, в составе большое количество консервантов, и сгодится такой суррогат разве что в качестве вкусовой добавки. Пользы от ацидофильных бактерий не будет.

Можно ли ряженку беременным

В этот период, непростой для организма женщины, питанию уделяется огромное значение. Растущий младенец вытягивает из организма матери все запасы минералов и витаминов, особенно кальций. Врачи настаивают на включении в рацион большого количества молочных продуктов.

Факт: ряженка находится в списке десяти самых нужных продуктов для будущих мам.

Поскольку организм беременной трудится и за себя, и за будущего ребенка, ее постоянно беспокоит тяжесть в желудке, приступы тошноты и прочие симптомы токсикоза. Растущий плод сдавливает внутренние органы, кишечник и желудок оказываются под давлением, появляются вздутия, расстройства пищеварения, все это сказывается на развитии беременности.

На всех этапах ряженка становится полноценным диетическим питаниям, она помогает держать вес под контролем и успокаивает приступы тошноты.

Забота о микрофлоре снизит риск появления у малыша проявлений аллергических реакций, экзем и диатезов.

Даже если ввести кисломолочный продукт в меню на поздних сроках, он улучшает состав микрофлоры и снижает риск инфекции во время родов. Улучшается  качество грудного молока, снабжает ребенка нужными бактериями.

Для полной уверенности любая беременная должна обсудить свой рацион с лечащим врачом.

Можно ли использовать при похудении

Ряженка станет хорошей поддержкой тем, кто пытается сбросить лишний вес. Невысокая калорийность и помощь в отладке пищеварения сделают процессы снижения веса более комфортными и быстрыми. Ей можно заменять высококалорийные сметану или майонез, использовать в качестве перекуса, а сладковатый кремовый привкус поможет перебить тягу к сладкому.

Нужно помнить, что в ряженке много белка, поэтому не стоит увлекаться ею перед сном: два стакана ряженки потребуют у организма усилий на переваривания, качество ночного сна может пострадать.

Плюсы диеты при похудении:

  • эффективное похудение без чувства постоянного голода;
  • хорошо усваиваются жирорастворимые витамины
  • активно работает пищеварение;
  • нет проблемы с жаждой;
  • пополняется витаминный дефицит.

Гречка с ряженкой

Ряженка с гречкой Ряженка с гречкой

Популярный способ, комфортный для самочувствия. Благодаря естественным привычным продуктам, он практически не имеет противопоказаний и побочных эффектов. Состояние фигуры улучшается быстро и достаточно заметно.

В составе гречки — легкие для усвоения белки и медленные углеводы. Благодаря отсутствию жира вес набрать невозможно. Кроме того, клетчатка в составе держит под контролем скачки аппетита и деликатно выводит из организма продукты распада, поддерживая хорошее самочувствие.

Витамины и минералы в составе поддержат опорно-двигательную систему. Все ценные свойства гречки усиливаются присутствием ряженки. Длительность диеты — неделя, повтор через 2 месяца.

Для приготовления потребуются:

  • ряженка — 3 части;
  • гречка — 1 часть.

Промытую крупу заливают ряженкой на ночь и прячут в холодильник. Важно не оставлять смесь в тепле: молочнокислые бактерии активизируются на новой среде, у каши появится неприятный запах.

Едят до 5 раз в день, в качестве добавки может использоваться овощной салат, кусочки яблока или отварное мясо. Норма на сутки не больше 300 гр гречки в сухом виде. Сбросить вес за неделю, можно до 5 кг.

Ряженка с огурцом

Сочетание огурца с ряженкой не более странно, чем летний огуречный салат со сметаной. Но большое количество кисломолочного продукта в сочетании с огурцом приводит к слабительному эффекту. Экстренный способ скинуть килограммы не связан с похудением, он только выводит из организма лишнюю жидкость и освобождает кишечник.

Данный способ можно применять только в разгрузочный день, и ни при каких обстоятельствах не продолжать эксперимент больше трех дней.

  • огурец — 2 части;
  • ряженка 1 часть.

В качестве заправки можно использовать оливковое масло или лимонный сок, соль исключается.

Рецепт с бананом

Еще одна краткочная диета — банановая. Принцип простой: в течение дня можно съедать только 4-5 бананов, чередуя их с ряженкой. Пить можно чай, воду. Алкоголь следует полностью исключить. Плюсы такой диеты в том, что ее легко выдержать: сытные бананы надолго утоляют голод. Минус в скудном рационе, поэтому не нужно продолжать эксперимент дольше недели.

Смузи с ряженкой

Для очищения организма после длительных перееданий и легкого старта похудения помогут смузи.

Ряженку смешивают с любыми компонентами, благодаря органическим кислотам она не свертывается даже в сочетании с кислыми фруктами. Наиболее подходящие компаненты в смузи:

  • свежие или замороженные фрукты или ягоды;
  • мед;
  • лед;
  • зелень петрушки, шпината и другая по вкусу;
  • семя льна;
  • кокосовое масло;
  • какао;
  • специи;
  • овсянка.

Компоненты можно выбирать по вкусу или по желаемому действию.

 Разгрузочный день на ряженке

Для того, чтобы дать организму отдохнуть после тяжелых трапез, можно провести разгрузочный день.

В течение дня можно употребить до двух литров напитка, сочетая его с фруктами. Чувство сытости и энергия будут ощущаться весь день, чувство голода можно заглушить, выпив горячего чая.

Если добавить в меню овощные салаты, в таком режиме можно провести до трех дней. В итоге обеспечены сияющая кожа, повышенная активность и потеря веса до 2 кг.

Можно ли при похудении пить на ночь ряженку

Советы не есть после шести не всегда верны. Ряженка обладает низкой калорийностью, поэтому лучше выпить полстакана на ночь и крепко уснуть, чем обеспечить себе недосып из-за ощущения голода.

Можно ли пить ряженку при гастрите и повышенной кислотности

При повышенной кислотности доктора охотно разрешают ряженку в рационе, но дозировку и способ приема необходимо обсудить с лечащим врачом. Максимальная норма — 2 литра в сутки.

Ряженка в косметологии

Маски на основе полисорба при угревых высыпаниях и прыщахМаски на основе полисорба при угревых высыпаниях и прыщах

Правило специалистов аюрведы — наносить на тело только то, что можно есть, прекрасно сочетается с продуктом из русской печки. Маски из ряженки подходят любому типу кожи. Оптимально выбирать 4% напиток. Перед нанесением ее немного подогревают.

Самая простая маска: слой ряженки наносится на очищенную кожу на 22-24 минуты, смывается простой водой.

Кисломолочный продукт обладает мощным действием в чистом виде, но добавление некоторых компонентов не только усиливают его, но и позволяют выбрать и решить актуальные проблемы с шевелюрой, например улучшить структуру, вызвать активный рост или остановить выпадение:

  1. Соль или сахар. В ложку крупинок добавляют немного ряженки до получения густой кашицы. Этот скраб нежно массирует кожу, грани кристаллов подтаивают, очищение получается бережным;
  2. Яичный белок взбивают, добавляют в пену пару ложечек напитка. Эта масса наносится на лицо, шею и верхнюю часть груди, убирает жирный блеск и придает тонус коже.

В состав напитка входит молочная кислота. Именно она благоприятно действует на корни волос, восстанавливает повреждения в структуре волоса, укрепляет и запаивает кончики, стимулирует рост, в том числе новых волос. Белок в составе становится питательным элементом масок и примочек.

Добавление ряженки подходит для любого типа волос, исключение — очень жирные.

Курс масок восстановит волосы после долгого воздействия солнца, неосторожного окрашивания или химзавивки.

Способ применения: сухие волосы смачивают теплой ряженкой и тщательно заматывают полиэтиленовой пленкой. Для тепла надевают вязаную шапочку или укутывают компресс полотенцем. Через полчаса добавляют еще теплого напитка, смывают через 45-55 минут водой или ромашковым отваром.

Полезные добавки, усиливающие и акцентирующие действие основного компонента:

  • мёд добавляет маске питания, обладает противовоспалительным действием;
  • яичный желток борется с сухостью, питает волосы и уплотняет структуру;
  • измельченный красный перец вызывает прилив крови к коже головы, активизирует рост волос;
  • касторовое или репейное масло придает блеск, улучшает рост;
  • горчица и эфирное масло чайного дерево придают упругость и возвращают блеск;
  • мякиш черного хлеба, размоченный в ряженке возвращает тонус.

Противопоказания

Не всем людям полезны молочные продукты. Несмотря на великолепный состав и полезные свойства в некоторых случаях вред, который могут наносить продукты на основе молока превышает бонусы от регулярного приема.

  • непереносимость молочного белка — казеина;
  • повышенная кислотность может напомнить о себе изжогой;
  • некоторые сорта этого кисломолочного продукта могут оказаться слишком жирными для людей, следящих за своим весом;
  • ряженку исключают из меню страдающих аутоимунными заболеваниями;
  • в ряде диет исключаются все сахара, включая лактозу, поэтому приём данного продукта придется отложить.

К счастью, большинству людей этот сладковатый напиток пойдет на пользу, сохранит здоровье и улучшит настроение.

Похудение на ряженке: составление рациона

диета на ряженке

Худеть можно на разных продуктах, особенно полезными будут кисломолочные. Они положительно сказываются на работе пищеварительной системы и иммунитете. Популярный вариант – диета на ряженке. Она может использовать один, два дня или неделю.  За счет нее можно быстро скинуть до пяти килограммов лишнего веса без особых усилий. При этом не происходит потеря мышечной массы, а похудение отмечается за счет расщепления жировой прослойки.

Польза ряженки

Ряженка представляет собой кисломолочный продукт, полученный в результате сквашивания топленного молока. Она обладает следующими преимуществами:

  • Невысокая жирность, не более 6%.
  • Высокое содержание белка, выше чем в кефире.
  • Низкая калорийность, не более 63 ккал на 100 грамм.
  • Высокое содержание необходимых микроэлементов, кальция и фосфора.
  • Полезна для органов пищеварения, особенно при гастритах и панкреатите.
  • Позволяет надолго избавиться от чувства голода.
  • Отлично совмещается с овощами и фруктами.
  • Имеет очень приятный вкус, который не надоедает.
  • Обеспечивает приток энергии.

ряженка

Таким образом у продукта получается отрицательная калорийность, так как на его переваривание требуется больше энергии, чем она дает. При этом усиливается перистальтика кишечника. По этой причине быстро уходит лишний вес.

Но при соблюдении диеты важно соблюдать некоторые правила:

  • Полностью исключается выпечка и сладости.
  • Запрещается употреблять алкогольные напитки и газировку.
  • Употреблять из жидкости можно чистую воду и зеленый чай, но только без сахара.
  • Ряженку нужно покупать только свежую.
  • Помимо ряженки можно употреблять и другие кисломолочные продукты, например, кефир, творог и дополнять их фруктами.
  • Даже при появлении эффекта нельзя увеличивать продолжительность диеты.

До начала диеты рекомендуется посоветоваться с врачом.

Вариант короткой диеты

Данный вариант стоит соблюдать не более двух дней. Это позволит избавиться от 1,5 килограммов лишнего веса.  На протяжении суток можно употреблять ряженку в количестве 2 литров. Данный объем делится на 7 раз и употребляется через равные промежутки времени.  Между ними можно употреблять чистую воду. Во время диеты можно занять себя чем-то интересным, чтобы не возникало желания перекусить.

Для того чтобы от ряженки возникло чувство насыщения, достаточно не пить ее, а есть ложечкой.

Никаких физических упражнений выполнять не нужно. Во время разгрузки лучше отдыхать. Допускается легкая зарядка пешие прогулки.

прогулки

Диета на три дня

Она соблюдается в течение трех дней. Кроме ряженки в рацион включаются фрукты и овощи, но только не крахмальные. На ужин можно съесть белковую пищу, например, кусочек курицы или рыбы. Вся пища должна готовиться без масла с минимальным содержанием соли на пару или отвариваться. Нелишним будет включить в меню цитрусы, особенно грейпфрут. Он всегда славился жиросжигающим эффектом. Также допускаются киви, клубника, дыня, томаты и огурцы. Меню выглядит следующим образом:

  • Завтрак. 100 г дыни и 0,5 стакана ряженки или несколько кусочков арбуза с ряженкой или мюсли.
  • Обед. Фруктовый салат или нарезанные свежие фрукты, 0,5 стакана ряженки.
  • Ужин. Отварная курица и овощной салат или отварная рыба и отварные овощи.
  • Перед сном выпивается половина стакана ряженки.

В результате такой диеты можно скинуть до трех килограммов лишнего веса.

Диета на неделю

Данный вариант проще переносится, поэтому соблюдать его можно более длительный период. Помимо похудения можно очистить организм от шлаков и токсинов и улучшить работу внутренних органов.  Средний размер порции не более 200 г. Перекусы можно делать только на ряженке.  Кроме перечисленных выше продуктов можно употреблять овощные супы и каши из злаков. В сутки можно не более одной чашки кофе, но только натурального.

кофе

Меню выглядит следующим образом:

  • Завтрак. Овсянка на воде и ряженка.
  • Перекус. Стакан ряженки.
  • Обед. Нежирный суп на курице и стакан ряженки.
  • Полдник. Стакан ряженки.
  • Ужин. Паровая рыба, салат из овощей, ряженка.

За неделю можно избавиться от 5-7 килограмм без какого-либо вреда.

Кому противопоказана диета

Не стоит употреблять ряженку людям с выраженным нарушением усвояемости кальция. Также не стоит использовать резкие изменения питания при сахарном диабете, атеросклерозе, после инсульта или инфаркта. То же касается беременных и кормящих матерей.

За счет того, что ряженка легко насыщает, такие диеты легко переносятся и не вызывают чувства голода. Соответственно не будет меняться настроение. Одновременно с этим улучшается работа органов пищеварения, укрепляются кости, ногти и волосы, очищается кожа. Из минусов только один – выраженной потери веса ожидать не стоит. Максимум за неделю можно потерять до 7 килограмм веса.

Диета на Ряженке Для Быстрого Снижения Веса —

Борьба с лишним весом обернется победой, если в качестве основного ударного элемента вы изберете для себя вкусную и полезную ряженку. Это одна из самых щадящих и вкусных разновидностей белковых диет. В ряженке на порядок больше белковых элементов, чем в других собратьях по кисломолочному цеху: кефире, молоке и простокваше. Именно благодаря постоянному поступлению в организм белка мышечная масса сохраняет свой физический объем и химический состав. Сытная ряженка качественно утоляет голод, и вы долго испытываете чувство сытости. Вы меньше потребляете пищи, при этом не испытывая дискомфорта и голода.

Преимущества диеты на ряженке

Особенности ряженки как продукта для похудения

Важное преимущество диеты на ряженки состоит в том, что лишние килограммы уходят постепенно, расходуя при этом балластную жировую ткань, а не мышечную. На протяжении всего разгрузочного периода вы не чувствуете недостаток энергии и не испытываете плохого настроения. Напротив, организм обеспечивается необходимым количеством энергии и при этом постепенно избавляется от шлаков и токсинов. К преимуществам ряженки относятся:

  • Низкая калорийность 63 ккал,
  • Насыщенность полезными для организма микроэлементами, фосфором и кальцием,
  • Высокая пищевая плотность продукта,
  • Отличная совместимость с фруктами,
  • Целебное влияние на желудочно-кишечный тракт,
  • Высокий энергетический эффект.

Эффективное снижение веса происходит очень легко и непринужденно. Учитывая все отзывы пациентов, диетологи пришли к заключению, что всего за 3 дня диеты на ряженке человек может потерять до 5 килограммов лишнего веса.

Диета на ряженке для очищения организма

Условия эффективности диеты на ряженке

Благодаря обволакивающему эффекту, который свойственен всем кисломолочным продуктам, ряженка благотворно влияет на работу поджелудочной железы. Данный вид продукта эффективен при лечении панкреатита и гастрита. Для достижения стойкого эффекта похудения при диете на ряженке следует учесть несколько важных нюансов:

  • Жирность продукта должна быть от 4 до 6%;
  • В дневном рационе обязательно должны присутствовать другие кисломолочные продукты (кефир, творог) и фрукты;
  • Не стоит продлевать срок диеты без медицинских показаний;
  • На время диеты стоит отказаться от употребления алкогольных и газированных напитков, от мучных изделий и сладостей;
  • Во время разгрузочных дней приветствуется утолять жажду необходимым количеством минеральной воды, соками, морсами и зеленым чаем.

Второй составной элемент диеты на ряженке

Фрукты дополняют насыщенную белком ряженку растительной клетчаткой, витаминами и микроэлементами, способствующими комплексному очищению организма от шлаков и токсинов. Кроме того, употребление фруктов и сухофруктов при диете на ряженке обеспечивают гармоничный расходование энергии и сохранение водного баланса организма. Диета на ряженке предполагает включение в рацион следующих разновидностей фруктов и овощей: дыня, клубника, апельсин, киви, огурцы, помидоры, сладкий болгарский перец, грейпфрут, ананас, арбуз, банан, зелень (шпинат, петрушка, укроп), брюссельская капуста. Также в меню следует включить мясо птицы и кролика.

 Полезная диета на ряженке

Все перечисленные ингредиенты необходимы организму для полноценной мозговой деятельности во время разгрузочной диеты на ряженке. Для стремящихся закрепить свой новый вес, можно повторить сеанс диеты после некоторого перерыва. Отзывы пользователей данной диеты подтверждают стойкий эффект похудения при помощи регулярного употребления ряженки.

Очистка кишечника в процессе диеты будет происходить более естественно не только благодаря белковым включениям ряженки, волокнам клетчатки, содержащихся во фруктах, но и при условии отсутствия водного голодания.

Меню на три дня

Любителям монодиет следует серьезно отнестись к составу своего рациона на период разгрузочных дней. Включение в меню дополнительных продуктов окажет благотворное влияние на желудочно-кишечный тракт и позволит вести гармоничный учет энергозатрат в организме. При диете на ряженке можно пить большое количество воды в перерывах между приемами пищи. Для более мягкого снижения веса не следует голодать, можно утолять голод очередным приемом нежной ряженки или ломтиком фрукта.

Диета на ряженке для похудения

Примерное меню на 3 дня диеты имеет следующий состав

День первый

Завтрак должен быть сытным. Следует выпить половину стакана свежей ряженки. Съешьте банан или ломтик дыни. При недостатке кальция в организме можно дополнить завтрак творожной массой.

Обед стоит разнообразить фруктами, содержащими витамин С. Приготовьте фруктовый салат из свежих фруктов и ягод, взяв по 100 г каждого ингредиента. Вам понадобится свежая клубника, апельсин, киви. Заправить салат нужно небольшим количеством ряженки.

В меню ужина необходимо обязательно включить диетический сорт мяса. Специалисты рекомендуют приготовить мясо на пару или отварить куриное филе. В качестве гарнира можно избрать для себя овощной салат с добавлением оливкового масла. На десерт съешьте один грейпфрут. За несколько часов до сна, но не позже чем за час, выпейте полстакана ряженки.

День второй

На завтрак приготовьте витаминную смесь из 250 г мюсли с добавлением ряженки. Можно включить в состав небольшое количество ягод свежей клубники.

Рацион обеда второго разгрузочного дня должен быть плотнее, чем в первый день. Приготовьте овощной салат из свежих помидор и огурцов, добавьте по вкусу сладкий болгарский перец, несколько листиков шпината (основной источник калия) и свежую зелень: петрушку и укроп. Чтобы в организм попало необходимое количество глюкозы, съешьте половину апельсина. Главным напитком по-прежнему остается ряженка.

Ужин должен состоять из мяса диетического сорта. Диетологи едины во мнении, что мясо кролика необходимо организму человека, который находится на диете. В крольчатине содержится большое количество минералов, витамины C, B, железо, фосфор, калий, фтор и марганец. Данный вид мяса является низкокалорийным.

Употребляя крольчатину во время разгрузочных дней, вы восполняете в своем организме недостаток полезных веществ, необходимых для полноценной работы мозга и организма в целом. Употребление мяса кролика способствует нормализации процесса обмена белков и жиров, что приводит к желаемому эффекту похудения.

Таким образом, употребление на ужин порядка 100 г кролика будет более чем уместно. Помните, что мясо нужно употреблять в отварном виде. В качестве гарнира отдайте предпочтение очередной порции овощного салата. Перед тем, как выпить 150 г ряженки, кисломолочный продукт необходимо слегка подогреть. Испытывая чувство голода перед сном, съешьте 100 г ананаса.

День третий

К третьему дню ваш организм уже привыкает к специфическому рациону диеты на ряженке, но инстинктивно вам уже хочется разнообразить свое меню другими продуктами. Лучше воздержаться от подобных желаний и продолжить начатое. Тогда вы определенно добьетесь стойкого эффекта похудения.

Рацион диеты на ряженке

Выпейте на завтрак третьего дня 200 г ряженки. Cъешьте несколько ломтиков арбуза или банан.

На обед будет уместно съесть порцию фруктового салата. Приготовьте блюдо из любимых фруктов. На этот раз вместо ряженки можно выпить стакан яблочного сока.

Ваш ужин третьего дня будет состоять из отварной рыбы. Она должна быть нежирной, лучше всего морской. Порции из 200 г будет достаточно для восполнения микроэлементов амега 3 и омега 6. Брюссельскую капусту потушите с приправой из свежей зелени. Это будет ваш гарнир на ужин. Перед сном выпейте полстакана свежей ряженки.

Стоит сказать, что для быстрой потери лишних килограммов диета на ряженке весьма эффективна. Обращаем внимание, что параллельное употребление фруктов и диетического мяса крайне важно для поддержания комплексного баланса витаминов и минералов в организме. Для тех, кто хочет сэкономить на дополнительных ингредиентах во время разгрузочных дней, мы рекомендуем использовать диету на ряженке в осенний период или летом, когда цены на овощи и фрукты сравнительно недорогие.

Даже после окончания разгрузочных дней стоит придерживаться особого щадящего рациона и соблюдать правила здорового питания.

Возможно вам будет интересно:

Диета на ряженке для похудения на 3 дня

У вас скоро отпуск, который планируется провести на море, а предательские жиры в виде 5 лишних килограмм никак не хотят покидать ваше тело? Или торжественное мероприятие, на котором так хочется блеснуть во всей красе в вечернем платье, а оно обтягивает вас неприлично плотно? Времени остается мало, мысль о лишнем весе портит вам настроение. Не отчаивайтесь, диета на ряженке поможет скинуть, в зависимости от необходимости, от 1,5 до 5 кг.

Диета с ряженкой может быть 1-2 дневная, 3 дневная и 7 дневная. Возможны разгрузочные дни 1 раз в неделю только на ряженке. Преимущество этой диеты в том, что сокращается не мышечная ткань, а уменьшается именно жировая прослойка, постепенно и без вреда для здоровья.

Чем полезна ряженка и почему способствует похудению?

Диета на ряженке

Ряженка – кисломолочный продукт, получаемый путем сквашивания топленого молока, обладающий целым рядом достоинств:

  • Ее жирность невысока, составляет 4-6%.
  • В ней содержится гораздо больше белка, чем в кефире и других кисломолочных продуктах.
  • Калорийность ее небольшая, всего лишь 63 ккал на 100 гр.
  • Ряженка содержит все необходимые витамины и микроэлементы, а также в больших количествах кальций и фосфор.
  • Положительно влияет на пищеварительный тракт. Полезна при гастрите и панкреатите.
  • Дает длительное чувство насыщения.
  • Достаточно высокий энергетический эффект.
  • Хорошая совместимость с овощами и фруктами.
  • Мягкий приятный вкус.

Как видно, ряженка имеетРяженка так называемую отрицательную калорийность, на ее переваривание организм затрачивает больше калорий, чем получает. К тому же этот ценный кисломолочный продукт способствует улучшению перистальтики кишечника. Вот почему уходит вес.

Основные принципы диеты на ряженке

  1. На время проведения диеты важно исключить из рациона выпечку и сладости, алкоголь и газированные напитки;
  2. Жажду разрешается утолять только чистой водой и зеленым чаем без сахара;
  3. Ряженка должна быть свежей, жирностью от 4 до 6 %;
  4. Дневной рацион может включать и другие кисло-молочные продукты — кефир, творог, а также фрукты;
  5. Нельзя без особых медицинских показаний самостоятельно продлевать срок диеты;
  6. При наличии хронических заболеваний перед началом диеты желательно получить консультацию врача.

Короткая монодиета на ряженке

1-2 дня можно придерживаться этой диеты без вреда для здоровья, но не более. За это время вполне реально лишиться 1-1,5 лишних килограмм.

В течение дня надо впить 1,5-2 литра ряженки, поделив этот объем на 7 порций, и постараться употребить их через одинаковые временные промежутки. В перерывах допускается пить только чистую негазированную воду.

Разгрузочные дни

Чтобы легче пережить диету, надо занять себя какими-то делами и постараться не думать о еде. Ряженку для иллюзии более полного насыщения желательно не пить, а кушать небольшими ложечками.

Физическую активность лучше снизить, в организме в период диеты ощущается нехватка калорий. Занятия спортом следует перенести на другое время, за исключением легкой зарядки и ходьбы.

Диета на ряженке на 3 дня

На завтрак и обед помимо ряженки разрешено включить некрахмалистые фрукты и ягоды, на ужин обязательно отварное постное мясо или нежирная рыба со свежими, отварными или запеченными овощами. Завершать день рекомендуется кусочком грейпфрута, поскольку он является жиросжигающим продуктом. И непременно исключить соль и сахар на время диеты.

Примерный рацион трехдневной диеты:

Первый день

  • Завтракаем – 100 г дыни и ½ стакана ряженки;
  • Обедаем – фруктовыйФруктовый салат салат из 1 киви, 1 апельсина и 5 клубничек, заправленных ряженкой.;
  • Ужинаем – 100 г отварной постной курятины, овощной салат из 1 помидора и 1 огурца, сбрызнутый лимонным соком, ½ грейпфрута;
  • На ночь – 100 г ряженки.

Второй день

  1. Завтракаем – несладкие мюсли с несколькими нарезанными клубничками и 100 г ряженки;
  2. Обедаем – несколько кружочков нарезанного свежего ананаса, 100 г ряженки;
  3. Ужинаем – 100 г тушеного мяса индейки, листья салата, 100 г ряженки;
  4. На ночь – 100 г ряженки.

Третий день

  • Завтракаем – 3-4 небольших ломтика арбуза, 150 г ряженки;
  • Обедаем – 1 банан и несколько клубничек, 100 г ряженки;
  • Ужинаем – 150 г отварной нежирной рыбы, 100 г отварной или запеченной брюссельской капусты4
  • На ночь – 100 г ряженки.
Похудеть на 3 кг.

В результате этой трехдневной диеты, при ее четком соблюдении можно похудеть на 3 кг.

Диета на неделю на ряженке

Эта диета более сбалансирована, она позволяет организму избавиться не только от лишнего веса, но и очистить организм от шлаков и токсинов. Размер порций должен быть 200-250 г. При этом три приема пищи будут полноценными, а 2 перекуса — только на ряженке. Помимо продуктов, разрешенных в трехдневной диете, допускаются супы на постном бульоне и каши из злаковых круп. Соль, сахар, жиры, масло исключаются. Разрешено 1 раз в день выпить чашечку кофе без сахара.

Примерное меню 7 дневной диеты на ряженке

  1. На завтрак – порция овсяной каши на воде, 1 стакан ряженки;
  2. Перекус – 1 стакан ряженки4
  3. На обед – порция нежирного супа на курином бульоне, 1 стакан ряженки4
  4. Полдник – 1 стакан ряженки4
  5. На ужин – порция паровой рыбы, салат из помидоров и огурцов, заправленный лимонным соком. 1 стакан ряженки.

При соблюдении такого рациона в течение недели можно лишиться от 5 до 7 кг веса без вреда для организма.

Диета на ряженке с гречкой

Полезные свойства гречки хорошо известны всем. В соединении с ряженкой они усиливаются вдвойне. Эти два продукта прекрасно сочетаются и легко усваиваются организмом.

Эта разновидность диеты наиболее щадящая, несложная в исполнении и приятная на вкус. Суть ее такова:

  • Берем стакан гречки, промываем ее как следует, и с вечера заливаем ряженкой на палец выше уровня крупы;
  • Варить ничего не надо, соль и сахар не добавлять;
  • Не помешает добавить немного нарезанных фруктов сверху;
  • Этот полезный сбалансированный завтрак надо съесть с утра. До обеда кушать не захочется;
  • В остальное время суток есть обычную еду, не переедая;
  • Через 7-10 дней такого рациона вполне возможно потерять 3-5 кг.

Диета на ряженке с гречкой

Можно просто устраивать разгрузочные дни с вышеуказанным завтраком, а в течение дня пить ряженку, есть зеленые яблоки и, конечно, не забывать о чистой воде в достаточном количестве.

Придерживаясь такой диеты, помимо потери веса, получим укрепление костей, зубов и ногтей, улучшение внешнего вида кожи и волос, оздоровление сердца и сосудов.

Выход из диеты

Правильный и постепенный выход из диеты позволит не набрать вновь сброшенные килограммы. Диетологи советуют на следующий день после окончания диеты начать ежедневно заменять один перекус на фрукты и овощи, а в дальнейшем и второй перекус — на отварное нежирное мясо.

Надо постараться и далее придерживаться основ здорового питания. Желательно 1 раз в неделю проводить разгрузочный день целиком на ряженке.

Приготовление ряженки в домашних условиях

Многие люди не доверяют молочной продукции фабричного производства и предпочитают кисломолочные продукты изготовлять собственноручно. Ряженку вполне можно приготовить дома, используя мультиварку, духовку или обычную плиту:

  1. Поставить молокоПриготовление ряженки в домашних условиях топиться на режиме тушения в мультиварке на 5-6 часов. Затем охладить до 30-40 градусов, добавить сливки или сметану в пропорции 2-3 столовых ложки на литр молока, снова подогреть и оставить в закрытой мультиварке до утра.
  2. Налить молоко в глиняную или керамическую посуду и поместить в духовку при температуре 190 градусов, топить 5-6 часов. Далее охлаждают до температуры скисания, добавляют сметану или сливки, накрывают крышку и оставляют сквашиваться.
  3. На плите молоко варят 2-3 часа на медленном огне, остужают и добавляют сливки или сметану. Затем накрывают крышкой, укутывают и оставляют так до утра.

Жирность продукта домашнего изготовления регулируется количеством добавляемой сметаны и сливок.

Противопоказания к диете на ряженке

  • Противопоказана эта диета людям с непереносимостью молочных продуктов и с нарушением обмена кальция;
  • Страдающим диабетом, перенесшим инсульт и инфаркт, имеющим патологии печени, больным с атеросклерозом сосудов;
  • Не советуется худеть пожилым людям, подросткам, беременным и кормящим матерям.

Достоинства и недостатки диеты на ряженке

Достоинства и недостатки диеты на ряженке

  1. Благодаря насыщаемости, которую дает употребление ряженки, чувство голода отсутствует, и ограничения в питании переносятся организмом комфортно.
  2. Жировая ткань разрушается постепенно и перепадов настроения не происходит.
  3. Ряженка чрезвычайно полезный продукт. Кроме многих витаминов и минеральных веществ, она богата пребиотиками, способствующими усвоению жирорастворимых витаминов.
  4. Ряженка помогает желудку и кишечнику в процессе переваривания пищи. Ее можно выпить после переедания для облегчения состояния.
  5. Этот замечательный напиток повышает иммунитет и утоляет жажду в жаркое лето.
  6. Употребление ряженки на регулярной основе позволяет улучшить состояние зубов, ногтей, волос и общего внешнего вида.

У диеты на ряженке всего лишь один недостаток — значительной потери веса добиться невозможно. Диета хороша для тех, кому достаточно избавиться от 2 до 7 кг.

Отзывы

Марина, 57 лет «В последние годы набрала 10 лишних килограммов. Никак не удавалось от них избавиться. Какие только не перепробовала диеты! И тут мне на глаза попалась вот эта диета на ряженке. А я так люблю этот полезнейший кисломолочный продукт! Вначале попробовала 1 день на нем провести, оказалось совсем не трудно, и эффективно — ушел 1 кг. Воодушевилась и с легкостью выдержала 7 дневную диету. Похудела на 6 кг в итоге. Далее стараюсь придерживаться здорового питания и устраиваю 1 разгрузочный день в неделю на ряженке. Вес пока не возвращается. Я счастлива!»

Михаил, 40 лет «Не скрою, что очень люблю вкусно поесть и запить все пивком. Думал, что всю жизнь буду худым, но предательское брюшко в последнее время появилось и неуклонно растет. Моя супруга от подруги узнала о диете на ряженке, а мы очень любим ее и сами делаем в мультиварке. Решили совместно сесть на диету. И вот получилось! За неделю у меня ушло 5 кг, у супруги 6 кг. Будем продолжать разгрузочные дни раз в неделю.»

Валентина 33 года «После рождения второго ребенка 2 года назад, я набрала в весе 8 кг. Вроде немного, но все мои любимые одежды оказались малы. Подруга пригласила на свадьбу, а мне и надеть было нечего. И тут на помощь пришла эта замечательная диета на ряженке, за неделю скинула 6 кг, влезла в свое вечернее платье и была очень рада. Спасибо ряженке! Всем рекомендую!»

кисломолочных продуктов для хорошего здоровья кишечника
tasty healthy fermented dairy products on a table on a blue background: sour cream, cottage cheese, mozzarella cheese, butter,ricotta and milk in a bottle tasty healthy fermented dairy products on a table on a blue background: sour cream, cottage cheese, mozzarella cheese, butter,ricotta and milk in a bottle

Если у вас нет непереносимости лактозы, рассмотрите возможность добавления этих кисломолочных продуктов в свой план питания.

Изображение предоставлено: id-art / iStock / GettyImages

Задолго до того, как пробиотики взяли штурмом оздоровительную индустрию, люди сами занимались брожением молочных продуктов. Этот процесс, также известный как культивирование, сохранял молочные продукты безопасными до охлаждения из-за их высокой кислотности, согласно статье за ​​декабрь 2017 года в Journal of Dairy Science .

Оказывается, однако, что есть и польза для здоровья для еды и питья кисломолочных продуктов. И вы можете записать эти льготы на счет полезных микроорганизмов, которые называют эти молочные продукты домашними.

Показательный пример: кисломолочные продукты, такие как йогурт, связаны с улучшением здоровья желудочно-кишечного тракта, согласно ноябрьскому обзору 2018 года в Nutrition Reviews . Исследования показывают, что йогурт может даже поддержать иммунные и противовоспалительные реакции в организме.

Воспользуйтесь потенциальными преимуществами, добавив эти кисломолочные продукты в свой список покупок — при условии, что вы не переносите лактозу!

Подробнее: 10 лучших пробиотических продуктов для укрепления здоровья кишечника

1.пахта

Turkish Drink: Buttermilk

Пахта является популярным ингредиентом в выпечке.

Изображение предоставлено: burakkarademir / iStock / GettyImages

Хотя термин «пахта» можно использовать для описания жидкости, которая остается после превращения молока или сливок в масло, он обычно относится к густому кислому молочку, приготовленному из активных культур.

Эти культуры образуют молочную кислоту, которая не только создает кислый вкус, но и помогает выпечке.По словам Dairy Good, когда молочная кислота вступает в реакцию с разрыхлителем, таким как пищевая сода, комбинация начинает рассыпаться. Это придает хлебобулочным изделиям легкую, воздушную текстуру.

Питьевая пахта может оказать благотворное влияние на кровяное давление, согласно небольшому исследованию, опубликованному в журнале Nutrition в январе 2014 года. Исследователи отмечают, что пахта содержит мембраны глобул молочного жира, которые содержат уникальные биоактивные белки, а у участников, которые пили пахту, наблюдалось снижение систолического и артериального давления.

2. Йогурт

Crunchy muesli with yogurt and berries

Йогурт обеспечивает как кальций, так и белок для здоровых костей.

Изображение предоставлено: Barbara DudziÅska / iStock / Getty Images

Йогурт может быть самым известным кисломолочным продуктом, благодаря его сливочному, насыщенному вкусу и удобству перекуса.

Йогурт получают путем культивирования молока с молочнокислыми образующими бактериями. Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus , согласно California Dairy Research, и иногда дополнительные бактериальные штаммы Lactobacillus и Bifidobacterium добавляются для дополнительной пользы для здоровья.Эти штаммы бактерий помогают поддерживать здоровую пищеварительную систему, сообщает Академия питания и диетологии.

По большей части все йогурты содержат живые культуры и поэтому действуют как пробиотики. Однако, если йогурт был подвергнут тепловой обработке после ферментации, живые культуры уничтожаются и не могут принести никакой пользы для здоровья, согласно Калифорнийскому исследованию молочных продуктов. Поэтому, когда вы делаете покупки для йогурта, убедитесь, что вы выбираете заметки, которые содержат «живые и активные культуры».»

Совет

Хотя весь йогурт содержит сахар в форме лактозы, который естественным образом встречается в молочных продуктах, вы можете избежать добавления сахара, выбрав простой йогурт вместо ароматизированного.

3. Кефир

Kefir Grains In Wooden Spoon With Glass Of Kefir

Думайте о кефире как о питьевом йогурте.

Изображение предоставлено: DejanKolar / iStock / GettyImages

Происходящий из Восточной Европы, кефир очень похож на йогурт, но его обычно пьют, а не едят ложкой.По словам Клиники Майо, это также кисломолочный продукт с живыми активными культурами, которые могут помочь пищеварению. Как и йогурт, он также содержит белок, кальций и витамины группы В.

Обзор исследований, опубликованных в мае 2016 года в Frontiers in Microbiology , рассматривал ряд предполагаемых преимуществ кефира для здоровья: исследователи отметили, что кефир обладает свойствами снижения уровня холестерина, хотя многие из рассмотренных исследований были проведены на животных. Обзор также установил, что кефир может положительно влиять на микробиоту кишечника и обладает рядом антибактериальных и противогрибковых свойств.

Более того, исследователи отмечают, что кефир обладает значительной противоопухолевой активностью против различных типов раковых клеток. Тем не менее, необходимо провести дополнительные исследования о пользе кефира для здоровья, чтобы действительно укрепить эти преимущества.

Подробнее: 5 рецептов, богатых пробиотиками

4. Сметана

Yogurt sauce with parsley served with fresh carrot and celery sticks

Соедините нежирную сметану с овощами для сытной закуски.

Изображение предоставлено: istetiana / Moment / GettyImages

Сметану, которую часто считают чем-то вроде снисхождения, готовят путем «смазывания» пастеризованных сливок бактериями, вырабатывающими молочную кислоту.Интересный факт: по данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), сметана должна содержать не менее 18 процентов молочного жира, чтобы технически считаться сметаной. Высокое содержание жира — вот почему люди часто исключают его из списка покупок, когда пытаются сократить количество потребляемых калорий и похудеть.

Поскольку сметана содержит те же бактерии, вырабатывающие молочную кислоту, что и другие кисломолочные продукты, она может похвастаться такой же пользой для здоровья. Тем не менее, это с высоким содержанием жира и калорий; согласно данным Министерства сельского хозяйства США, только одна столовая ложка содержит около 24 калорий и более 2 граммов жира, поэтому вам может потребоваться экономно.

5. Сыр

Salticrax with a cottage cheese topping

Творог является низкокалорийным источником белка.

Изображение предоставлено: CarlaMc / iStock / GettyImages

Поскольку не все виды сыров сбраживаются, найдите на этикетке живые активные культуры, чтобы определить, содержат ли они пробиотики. Как мягкий, так и выдержанный сыр можно сбраживать; например, свежие сыры, такие как творог, сливочный сыр и рикотта, изготавливаются путем коагуляции молока с молочной кислотой, сообщает Think USA Dairy.

Полножирный сыр содержит больше насыщенных жиров, но употребление небольшого количества минимально обработанного сыра, безусловно, может быть частью здорового питания. И если вы беспокоитесь о содержании насыщенных жиров, знайте, что вы можете выбрать обезжиренный сыр, чтобы пожинать плоды.

Подробнее: Добавьте эти 8 лучших пребиотических продуктов в свой рацион для хорошего здоровья кишечника

,
Список кисломолочных продуктов | Здоровое питание

Клэй МакНайт Обновлено 06 декабря 2018

Молоко использовалось для производства кисломолочных продуктов еще в 10 000 г. до н.э. в разных регионах по всему миру. Многие преимущества кисломолочных продуктов включают улучшенную усвояемость, новые и уникальные вкусовые добавки, добавление пробиотиков, витаминов и минералов, а также консервирующих продуктов для продуктов, которые обычно имеют очень короткий срок годности.

Кефир

Кефир — это кисломолочный напиток, похожий на йогурт, который веками пастухов Кавказских гор.Слово «кефир» происходит от турецкого слова «кейф», что означает «хорошее чувство»; говорят, что этот напиток приносит пользу тем, кто его употребляет. Кефир производится с использованием заквасок, известных как кефирные зерна, которые содержат активные микроорганизмы, состоящие из 83-90 процентов молочнокислых бактерий и 10-17 процентов дрожжей. Кефир включает в себя различные необходимые витамины, минералы, аминокислоты и ферменты, в частности, фосфор, магний, кальций и витамины B2, B12, D, K и A.

Йогурт

Основной продукт ближневосточной диеты на протяжении тысячелетий, йогурт ферментированная пища, которая содержит тот же уровень белка и жира, что и молоко, из которого она производится.Это также источник кальция и витаминов В2, В6 и В12. Йогурт, как и другие кисломолочные продукты, в основном выращивается из коровьего молока, но может быть приготовлен из козьего молока. Микроорганизмы могут также использоваться для сбраживания немолочных молочных продуктов, включая кокосовое молоко, миндальное молоко и соевое молоко, в йогурт.

Сыры

Сыр может быть самым популярным кисломолочным продуктом, использующим более трети всего молока, производимого в Соединенных Штатах каждый год для его производства. Как мягкие, так и твердые сыры получают путем выращивания молока в течение длительного периода времени.Определенные типы сыров могут быть сделаны просто, отфильтровывая влажность из сметаны или йогурта. Однако некоторые другие виды сыра требуют дополнительных стадий в процессе культивирования и ферментации. Существует более 2000 разновидностей сыров, среди которых наиболее заметными являются чеддер, фета, сливки, козий и голубой.

Сметана

Первоначальный процесс приготовления сметаны состоял в том, чтобы просто позволить крему скисать самостоятельно. Сегодня используется более активный процесс: молочнокислые бактерии Streptococcus lactis.Вкус сметаны мягкий и острый, а текстура густая и гладкая. С содержанием жира где-то от 10 до 14 процентов, сметана имеет значительно меньше калорий, чем майонез — пищевая сметана может заменить во многих применениях. Сметана также хорошо работает в рецептах выпечки печенья, пирогов, хлеба и пирогов.

топленого молока — это … Что такое топленое молоко?
  • Топленое молоко — (ру. Топлёное молоко, руб. Пряжене молоко) — это разновидность вареного молока, которая особенно популярна в России и Украине. Это делается путем варки вареного молока на медленном огне в течение восьми или более часов. В сельской местности, топленое молоко производится из… Wikipedia

  • Сгущенное молоко — имеет густую консистенцию и обычно упаковывается в тубы или банки.Сгущенное молоко, также известное как сгущенное молоко с сахаром, является коровьим молоком, из которого была удалена вода и к которому был добавлен сахар, в результате чего получился очень густой сладкий продукт…… Википедия

  • Хронология российских изобретений и технологических рекордов — Зал космических технологий в Циолковском государственном музее истории космонавтики, Калуга, Россия. На выставке представлены макеты и копии следующих российских изобретений: первый спутник, Спутник 1 (шар под…… Википедия

  • Древняя израильская кухня — относится к пище, которую ели древние израильтяне в течение более тысячи лет, от начала присутствия израильтян на Земле Израиля в начале железного века до римского периода.Основными диетическими продуктами были…… Википедия

  • Молочный продукт — Молочные продукты обычно определяются как продукты, произведенные из коровьего или домашнего молока буйвола. Они обычно являются высокоэнергетическими продуктами питания. Производственный завод для такой переработки называется молочный или молочный завод. Сырое молоко для… Википедии

  • Украинская кухня — имеет значительное разнообразие, исторические традиции. Ароматы кухни и цвета украинской культуры.] Ukraine.com. По состоянию на июль 2011 года. Обычные продукты питания включают мясо, овощи, грибы, фрукты, ягоды и травы. [1] [2] В Украине… Википедия

  • Масло сливочное — это молочный продукт, получаемый путем взбивания свежих или сброженных сливок или молока. Он используется в качестве спреда и приправы, а также в кулинарных целях, таких как выпечка, приготовление соусов и жарка. Масло состоит из жиров, воды и молочных белков. Большинство … Википедия

  • Портал : продукты питания / отдельные статьи — эти статьи размещены на главной странице портала продуктов питания.Если вы хотите добавить статью, вы должны добросовестно приложить усилия для устранения возникших возражений. Необходимо достичь консенсуса для продвижения статьи …… Википедия

  • сухие завтраки — зерновые продукты, обычно предварительно приготовленные или готовые к употреблению, которые обычно едят с молоком или сливками на завтрак в Соединенных Штатах и ​​других странах, часто подслащенные сахаром, сиропом или фруктами. Современная коммерческая концепция зерновой пищи возникла…… Universalium

  • Филиппинская кухня — Филиппинская кухня Филиппинская кухня состоит из блюд, методов приготовления и обычаев питания, которые встречаются на Филиппинах.Стиль приготовления пищи и связанная с ней пища эволюционировали на протяжении нескольких веков от австронезийского происхождения до… Wikipedia

  • Завтрак — Для других целей, см. Завтрак (значения). Часть серии о еде… Википедия

  • ,
    Что такое пахта? Питание, преимущества и способы его приготовления

    Пахта — это ферментированный молочный продукт.

    Большинство современной пахты культивируется, что означает, что в нее были добавлены полезные бактерии. Он отличается от традиционного пахты, которая сегодня редко встречается в западных странах.

    В этой статье культивируемая пахта называется просто пахтой.

    Этот молочный продукт чаще всего используется в выпечке. Например, это обычный ингредиент печенья, кексов, быстрого хлеба и блинов.Это может также использоваться в тесте для жареных продуктов или как сливочная основа в супах, картофельном салате или приправах к салату.

    В этой статье рассматриваются вопросы о питании, преимуществах и недостатках пахты и рассказывается, как сделать заменители для купленных в магазине сортов.

    Название пахта несколько вводит в заблуждение, так как оно не содержит сливочного масла.

    Традиционная пахта — это жидкий остаток после того, как цельное молоко взбито в масло. Этот тип пахты редко встречается в западных странах сегодня, но остается распространенным в некоторых частях Непала, Пакистана и Индии.

    Сегодня пахта состоит в основном из воды, лактозы из молочного сахара и казеина из молочного белка.

    Он был пастеризован и гомогенизирован, и были добавлены культуры бактерий, продуцирующих молочную кислоту, которые могут включать Lactococcus lactis или Lactobacillus bulgaricus .

    Молочная кислота повышает кислотность пахты и предотвращает нежелательный рост бактерий, что увеличивает срок годности. Он также придает пахте слегка кислый вкус, который является результатом бактерий, ферментирующих лактозу, основной сахар в молоке (1).

    Пахта гуще молока. Когда бактерии в напитке вырабатывают молочную кислоту, уровень pH снижается, и казеин, основной белок в молоке, затвердевает.

    Когда pH снижается, пахта сгустится и загустеет. Это потому, что более низкий pH делает пахту более кислой. Шкала рН колеблется от 0 до 14, причем 0 является наиболее кислым. Коровье молоко имеет рН 6,7–6,9 по сравнению с 4,4–4,8 для пахты.

    Резюме Современная пахта — это кисломолочный кисломолочный продукт, часто используемый в выпечке.Он содержит бактерии, которые делают его кислым и гуще, чем обычное молоко.

    Пахта упаковывает много пищи в маленькую порцию.

    Одна чашка (245 мл) культивируемой пахты обеспечивает следующие питательные вещества (2):

    • Калории: 98
    • Белок: 8 грамм
    • Углеводы: 12 грамм
    • Жиры: 3 грамм
    • Волокно: 0 грамм
    • Кальций: 22% от суточной нормы (DV)
    • Натрий: 16% от DV
    • Рибофлавин: 29% от DV
    • Витамин B12: 22% от DV
    • Пантотеновая кислота: 13% от DV
    Резюме Одна порция пахты является хорошим источником нескольких питательных веществ, включая белок, кальций и рибофлавин.

    Пахта может предложить несколько преимуществ для здоровья, в том числе улучшение артериального давления и здоровья костей и полости рта.

    Может быть легче усваивается, чем другие молочные продукты

    Молочная кислота в пахте может облегчить усвоение содержания лактозы. Лактоза является натуральным сахаром в молочных продуктах.

    Многие люди не переносят лактозу, что означает, что у них нет фермента, необходимого для расщепления этого сахара. Приблизительно у 65% людей во всем мире развивается некоторая степень непереносимости лактозы после младенчества (3).

    Некоторые люди с непереносимостью лактозы могут пить кисломолочные продукты практически без побочных эффектов, так как лактоза расщепляется бактериями (4).

    Может поддерживать крепкие кости

    Пахта является хорошим источником кальция и фосфора, а также витамина D, если он был обогащен. Жирные сорта также богаты витамином К2 (5, 6).

    Эти питательные вещества важны для поддержания прочности костей и предотвращения дегенеративных заболеваний костей, таких как остеопороз, но многие люди не получают их достаточно (7, 8, 9, 10).

    Пятилетнее исследование на людях в возрасте 13–99 лет показало, что люди с потреблением фосфора в 2–3 раза выше рекомендуемой нормы питания в 700 мг в день увеличили минеральную плотность костей на 2,1% и минеральное содержание костей на 4,2% ( 8).

    Более высокое потребление богатых фосфором продуктов также было связано с более высоким потреблением кальция. Потребление большего количества кальция и фосфора было связано с 45% -ным снижением общего риска остеопороза среди взрослых с нормальным уровнем этих двух минералов в крови (8).

    Появляются также доказательства того, что витамин К2 полезен для здоровья костей и лечения остеопороза, особенно в сочетании с витамином D. Витамин К2 способствует образованию костей и предотвращает разрушение костей (11, 12).

    Может улучшить здоровье полости рта

    Пародонтит — это воспаление ваших десен и опорных структур ваших зубов. Это очень распространенное состояние, вызванное бактериями пародонта.

    Ферментированные молочные продукты, такие как пахта, могут оказывать противовоспалительное действие на клетки кожи, которые выстилают рот (13).

    Потребление кальция из ферментированных молочных продуктов было связано со значительным сокращением периодонтита. Немолочные продукты, кажется, не имеют такого эффекта (14, 15, 16).

    Это может быть особенно полезно для людей, у которых есть воспаление полости рта в результате лучевой терапии, химиотерапии или болезни Крона (13, 17).

    Может помочь снизить уровень холестерина

    В небольшом 8-недельном исследовании с участием 34 взрослых, потребляющих 45 г или примерно 1/5 стакана восстановленного пахты (порошок пахты в смеси с водой), ежедневно снижается общий холестерин и триглицериды на 3 % и 10% соответственно по сравнению с плацебо (18).

    Кроме того, участники, которые начали исследование с повышенным уровнем ЛПНП (плохого) холестерина, заметили снижение уровня этого типа холестерина на 3% (18).

    Соединения сфинголипидов в пахте могут быть ответственны за этот эффект, подавляя поглощение холестерина в вашем кишечнике. Сфинголипиды являются частью глобулярной мембраны молочного жира (MFGM) в пахте (18).

    Связано с понижением уровня артериального давления

    Некоторые данные свидетельствуют о том, что пахта может помочь снизить ваше артериальное давление.

    В исследовании 34 человек с нормальным артериальным давлением ежедневное употребление пахты снизило систолическое артериальное давление (верхнее число) на 2,6 мм рт. Ст., Среднее артериальное давление на 1,7 мм рт. по сравнению с плацебо (19).

    Среднее артериальное давление — это среднее давление в артериях человека за одно сердцебиение, тогда как плазменный фермент, превращающий ангиотензин-I, помогает контролировать кровяное давление, регулируя объем жидкости в вашем организме (19).

    Хотя эти результаты обнадеживают, необходимы дополнительные исследования.

    Резюме Пахта является хорошим источником витаминов и минералов, которые, как известно, помогают поддерживать крепкие кости. Он также содержит соединения, которые могут улучшить здоровье полости рта и сердца.

    Пахта может также иметь несколько недостатков, связанных с содержанием соли и способностью вызывать аллергические реакции у некоторых людей.

    Может быть с высоким содержанием натрия

    Молочные продукты содержат большое количество натрия, поэтому важно проверить этикетку питания, если вам нужно ограничить потребление натрия.

    Потребление большого количества натрия связано с повышенным риском высокого кровяного давления, особенно среди людей, которые чувствительны к соли. Высокое кровяное давление является фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний (20).

    Для людей, которые чувствительны к диетической соли, диеты с высоким содержанием натрия могут повредить сердце, почки, мозг и кровеносные сосуды (21).

    Пищевые продукты с низким содержанием натрия определяются как имеющие 140 мг натрия или менее на порцию. Для сравнения, 1 чашка (240 мл) пахты может содержать 300–500 мг этого питательного вещества.

    Примечательно, что пахта с низким содержанием жира часто содержит даже больше натрия, чем версии с высоким содержанием жира (2, 22).

    У некоторых людей может вызывать аллергические реакции или проблемы с пищеварением.

    Пахта содержит лактозу, натуральный сахар, к которому многие люди нетерпимы.

    Хотя некоторые люди с непереносимостью лактозы, кажется, легче переваривают пахту, многие все же могут быть чувствительны к ее содержанию лактозы.

    Симптомы непереносимости лактозы включают расстройство желудка, диарею и газы.

    Люди, которые имеют аллергию на молоко, а не на непереносимость, вообще не должны употреблять пахту. У некоторых людей аллергия на молоко может вызвать рвоту, одышку, крапивницу, расстройство желудка и даже анафилаксию (23).

    Резюме Некоторые пахты могут содержать много соли и содержать такие соединения, как лактоза, что может быть проблематичным для некоторых людей.

    Если пахта недоступна или вы предпочитаете использовать что-то другое, есть несколько замен.

    Подкисленная пахта

    Для приготовления подкисленной пахты нужно молоко и кислота.Когда оба смешаны, молоко сгущается.

    Подкисленную пахту можно приготовить из молочного молока любой жирности. Это может также быть сделано с альтернативами немолочного молока, такими как соевое, миндальное или молоко кешью. Кислоты, такие как лимонный сок, белый уксус или яблочный уксус, хорошо работают.

    Соотношение составляет 1 стакан (240 мл) молока к 1 столовой ложке (15 мл) кислоты. Аккуратно смешайте два ингредиента и дайте смеси отстояться в течение 5–10 минут, пока она не начнет свернуться.

    Простой йогурт

    Как и пахта, простой йогурт является кисломолочным продуктом.Вы можете использовать простой йогурт вместо пахты при выпечке в соотношении 1: 1.

    Если рецепт требует 1 стакан (240 мл) пахты, вы можете заменить 1 стакан (240 мл) йогурта.

    Крем тартар

    Крем тартар является побочным продуктом производства вина. Это кислота, обычно используемая в выпечке в качестве разрыхлителя. Это связано с тем, что при комбинировании крема из зубного камня и пищевой соды образуется углекислый газ.

    Смешайте 1 стакан (240 мл) молока и 1 3/4 чайной ложки (6 г) сливок зубного камня и оставьте на несколько минут.

    Чтобы предотвратить комкование смеси, смешайте сливки зубного камня с несколькими столовыми ложками молока, прежде чем добавлять его к остальному молоку.

    Резюме Можно сделать несколько замен для пахты при выпечке. Многие используют комбинацию кислоты и молочного или немолочного молока.

    Пахта — это молочный продукт, богатый витаминами и минералами, который может принести некоторые преимущества для здоровья костей, сердца и полости рта.

    Тем не менее, это может вызвать проблемы у людей с непереносимостью лактозы или молочной аллергией.

    Если вы переносите молочные продукты, пахта является отличным и универсальным дополнением к здоровой диете.

    Отправить ответ

    avatar
      Подписаться  
    Уведомление о