Едят ли рыбу вегетарианцы: Едят ли вегетарианцы рыбу и морепродукты

Едят ли вегетарианцы рыбу и морепродукты

На чтение 6 мин. Просмотров 5.6k. Опубликовано 09.08.2019

Классические вегетарианцы не едят мясо животных. К такой системе питания как правило приводят моральные, религиозные, экономические причины. Вегетарианский образ жизни основан на субъективных факторах, имеет массу направлений.

Должен ли идеологический вегетарианец отказаться от рыбы, морепродуктов, икры? Едят ли вегетарианцы рыбу вообще?

---

Можно ли вегетарианцу рыбу и морепродукты?

Как называются вегетарианцы, которые едят рыбу? Существует диета, где понятия вегетарианство и рыба мирно сосуществуют.

Пескетарианцы (так называются вегетарианцы, которые едят рыбу) убедительно обосновывают выбранный образ жизни пользой для здоровья, нравственными причинами, решением экологических проблем.

Те, кто решили стать веганами, вряд ли смогут сразу кардинально сменить систему питания без побочных отрицательных последствий для своего здоровья. Веганы придерживаются самой строгой диеты, исключающей любые продукты животного происхождения. Веганы не едят рыбу и морепродукты (икру, креветок, моллюсков и другие), не едят мяса, исключают из рациона яйца, молочные продукты и даже мед.

Важно!

Пескетарианство на переходном этапе будет наиболее предпочтительным вариантом для постепенной адаптации к диете, которую используют веганы.

Кроме пескетарианства, когда вегетарианцы едят рыбу, существуют и другие виды:

• Лакто-вегетарианцы, которые не едят мясо, рыбу, яйца, но могут позволить молоко и другие молочные продукты;
• Ово-вегетарианцы, не употребляющих мясо, рыбу и молоко, но допускающие яйца;
• Лакто-ово-вегетарианцам допускается кушать яйца и молочные продукты, но нельзя мясом и рыбой;
• Сыроеды. Это люди, которые не едят любые термически обработанные продукты. Они верят, что варка, тушение, обработка паром и пр. противоестественны и уничтожает в них многие полезные вещества.

Существует еще достаточно много других вегетарианских диет, у каждая из которых свои особенности в наборе продуктов питания.

Давайте все же разберемся можно ли вегетарианцам есть рыбу?

---

Все «ЗА» и «ПРОТИВ»

В любой системе питания могут быть как положительные, так и отрицательные моменты. Высокие моральные принципы вегетарианства, базирующиеся на сохранении окружающего нас животного мира, не могут этому помешать.

Преимущества пескетарианства

В пескетарианстве, где вегетарианцы отдают предпочтение рыбе, присутствие животного белка увеличивает возможность создания сбалансированного питания. Отсутствие мясного ингредиента, а именно железа и витамина B12, может вызвать анемию. Люди по-разному усваивают животный и растительные белки. При этом в составе растительных белков содержатся не все аминокислоты, обеспечивающие жизнедеятельность организма. Система питания, где в пище присутствует рыба, устраняет эти проблемы.

Рыба содержит необходимые для человека омега-3 жирные кислоты для стабильной работы сердца и витамин D для укрепления костной ткани. Кроме этого потребление рыбы улучшает обмен веществ и укрепляет иммунитет.

Недостатки

Важным аргументом ограничить себя в потреблении рыбы может быть плохая экологическая ситуация в окружающем нас мире. Рыба обладает свойством впитывать все вещества вокруг себя, включая токсические. Нет никакой гарантии, что рыба на вашем столе из чистого водоема. В моря, реки, озера выбрасываются огромные количества нефтепродуктов и других вредных материалов. Так что кроме несомненной пользы, рыба может быть источником отравления.

---

Обратите внимание!

Одним из главных постулатов в вегетарианстве называют нежелание употреблять пищу с отрицательной энергетикой. Как считают вегетарианцы – жестокое обращение с животными при их забое способствует отравлению мясной плоти плохим адреналином.

Пескетарианцы уверены, что рыбы не испытывают боль и страдания и тем самым оправдывают употребление их в пищу. Однако этот аргумент достаточно спорный, скорее все-таки неправильный. Если обратить внимание, каким варварским способом вылавливается рыба с помощью тральной сети промышленным способом, то гуманизма здесь не больше, чем при убое скота. Много рыбы погибает еще в воде от давления на нее большой массы пойманной рыбы, у некоторых экземпляров даже вываливаются глаза из орбит. Здесь классическое вегетарианство в плане идеологии такого образа жизни явно выигрывает.

Польза и вред

Польза и вред пескетарианского образа жизни напрямую зависит от полезных и вредных свойств рыбной составляющей этой системы питания. Можно выделить следующие положительные качества:

• мясо рыбы усваивается гораздо лучше, чем мясо теплокровных животных;
• способствует снижению холестерина большое количество которого создает проблемы с кровотоком;
• пескетарианская диета улучшает зрение, омолаживает кожу, укрепляет корни волос и ногтевые пластинки на руках и ногах;
• нормализуется обмен веществ и, как следствие, человек имеет соответствующий возрасту и росту вес;
• наличие рыбы в рационе питания обеспечивает организм витаминами D, B12, жирными кислотами омега-3, микроэлементами железа;
• повышается работоспособность, настроение находится на отличном уровне;
• во время беременности пескетарианская диета обеспечивает всеми необходимыми питательными веществами организмы как матери, так и ребенка. Она предпочтительнее, чем мясная;
• отличная профилактика заболеваний: анемии, различных легочных болезней и физической слабости.

Минусами пескетарианства, кроме озвученной выше возможностью отравления токсинами, могут быть следующие факторы:

• инсулин, который является первым средством в лечении диабета, блокируется рыбьим жиром и пескетарианство противопоказано диабетикам;
• рыба сильнейший аллерген, даже после термической обработки не теряет этого нехорошего свойства;
• при употреблении в копченом или консервированном виде становится источником попадания в организм канцерогенов, которые могут спровоцировать образование злокачественных опухолей.

Пескетарианство не является чистым вегетарианством. Однако польза сочетания растительной пищи и мяса рыбы хоть и имеет не очень приятное название псевдовегетарианство, но не становится от этого меньше.

---

При отказе от рыбы и морепродуктов, желательно восполнять запасы жирных кислот омега-3 и витамина D из других источников. Чтобы не страдать от проблем со здоровьем и не испытывать недостатка умственной активности стоит искать альтернативу в другой пищевой категории.

Жирные кислоты омега-3 можно получить из грецких орехов, семян льна, льняном и горчичном маслах и семенах чиа. Семена чиа — растения семейства яснотковых, рода шалфей активно используются вегетарианским сообществом США. Отличным заменителем омега-3 будет продукт тофу (соевый творог растительного происхождения), который кроме прочего содержит много белка.

Витамин D можно получить из яичных желтков, продуктов молочного происхождения (сыр, творог и других). Единственный растительный источник витамина D — грибы, при этом наибольшее количество витамина содержится в грифоле курчавой. Однако растительные альтернативы не совсем эффективны в плане замены. В той же грифоле курчавой содержится 600 условных единиц витамина D, когда для нормальной работы иммунной системы требуются тысячи.

Вегетарианцы ликвидируют отсутствие витамина D добавками. Производители «Garden of Life», «Country Life», «Doctor’s Best» и другие выпускают добавки и витамины для веганов из продуктов растительного происхождения.

Рыба и вегетарианство | Что такое пескетарианство?

«Едят ли вегетарианцы рыбу?» — такой вопрос возникает у многих начинающих вегетарианцев, да и просто людей, не имеющих к этому никакого отношения. Нет, рыбу они не едят, так как вегетарианец — это человек, отказавшийся от мяса всех животных, и рыба в этом случае — не исключение.

Но нередко мы видим, что люди, называющие себя вегетарианцами, не исключают рыбу и морепродукты из своего ежедневного рациона. Их зовут «пескетарианцы».

Что такое пескетарианство?

Пескетарианство — это одна из нестрогих форм вегетарианства. Пескетарианцы полностью отказываются от употребления в пищу мяса птицы и теплокровных существ, но позволяют себе кушать рыбу и морепродукты наряду с молочными продуктами, яйцами и растительной пищей. Почему же люди продолжают употреблять рыбу, но отказываются от другого мяса?

Причины быть пескетарианцем

Часто, пескетарианцы — это люди, которые планируют рано или поздно перейти в вегетарианство, то есть отказаться и от морепродуктов тоже.

Ведь на первых порах очень сложно отказаться от всего мяса сразу, особенно, если до этого ел его каждый день. Люди кушают рыбу и морепродукты, постепенно сокращая их количество в своем рационе, и в итоге приходят к полному отказу от мяса — вегетарианству. Так, кстати, организм не страдает от стресса, что его резко лишили всего животного белка на свете, и успевает подготовиться к вегетарианству. Не зря большинство медиков считают пескетарианство правильным переходом в вегетарианство и советуют отказываться от мяса именно так.

Некоторые люди считают, что рыба — существо неразумное, а значит она не чувствует боли во время собственной смерти. И именно поэтому «рыбу не жалко», и можно смело включать в свой ежедневный рацион. Что ж, доказательств этого факта нигде нет, а вот доказательства обратного давно можно найти в интернете. Пусть рыба — существо и менее разумное, чем теплокровные, но боль она все же чувствует.

Также есть люди, которые не кушают мясо теплокровных из-за содержания в нем негативной энергии, которая выбрасывается вместе с адреналином при страхе убийства. У рыбы же, по их мнению, такого страха не существует, следовательно, и негативной энергии с адреналином она в себе не несет. Этот факт тоже является спорным.

Полагаясь на медицинские исследования, люди тоже не спешат отказываться от рыбы. Если про вред мяса теплокровных животных говорили уже неоднократно, то про пользу рыбы мы слышим чаще. В чем же состоит польза рыбы для нашего организма? Это, конечно же, снижение холестерина, насыщение организма качественным белком, улучшение зрения, кожи и волос, нормализация обмена веществ, сброс лишнего веса и многое другое. Также рыба — отличный источник витаминов D и Омега-3, которые имеют большое значение для нашего организма.

Плюсы употребления рыбы

Белки — главный строительный материал организма. Употребляя в пищу рыбу, морепродукты, яйца и молочные продукты, Вы получаете всю необходимую норму белков, и вероятность дефицита белка в организме пескетарианца в этом случае крайне мала.

Более того, мясо рыбы переваривается в нашем организме намного лучше и быстрее мяса животных.

Веганам и некоторым вегетарианцам приходится искать дополнительный источник витамина B12. При употреблении рыбы недостатка данного витамина обычно не наблюдается.

В рыбе содержится железо — как негемовое, так и гемовое. Это очень важно, ведь при недостатке железа наш организм не способен обеспечить себя кислородом, начинает ослабевать, появляется постоянная усталость, головокружение, хрипы в легких и головные боли.

При отказе от мяса животных и птицы, но употреблении рыбы, у людей снижается риск сердечно-сосудистых и раковых заболеваний.

Пескетарианство не только улучшает обмен веществ, но и помогает людям оставаться в форме. Выявлено, что люди, которые придерживаются средиземноморской диеты, не только самые здоровые, но и самые стройные. При выборе нежирных сортов рыбы, пескетарианство — это еще и отличный способ похудеть.

Пескетарианство — идеальная диета во время беременности, которая содержит в себе все необходимые витамины для будущей мамы и выращивания ребенка.

Многие медики отмечают, что рыба в период беременности гораздо лучше и полезнее, чем мясо.

Минусы употребления рыбы

Ловля рыбы отличается не меньшей жестокостью, чем убийство наземных животных. Большинство рыбы умирает еще прямо в воде от невозможности дышать в сети под весом своих братьев. У некоторых даже взрываются глаза. Более того, вместе с нужным уловом в сети попадают черепахи, дельфины, морские котики и киты — многие также задыхаются в сети, и животных, которые не интересуют рыбаков — неважно, мертвых или нет, скидывают обратно в воду. Так что, если животных Вам действительно жалко, то от употребления рыбы лучше отказаться и стать вегетарианцем.

Чистой воды сейчас нигде не осталось. Реки, озера, моря и океаны кишат токсинами, отходами животноводства, мусором, химией и прочими ядовитыми веществами. В связи с этим, употребление рыбы также становится опасным и вредным, ведь рыбы имеют свойство всё это впитывать в себя. От зараженной рыбы и морепродуктов ежегодно умирают сотни тысяч человек. Известны даже случаи смерти в течение нескольких минут после их употребления.

Рыбий жир подавляет действие инсулина, то есть пескетарианство не подходит для диабетиков.

Рыба — сильный аллерген, который не спасает даже термическая обработка. Многие люди не могут употреблять не просто какой-то сорт рыбы, а всю рыбу вообще. Детям включать в рацион рыбу нужно очень осторожно.

Многие считают рыбу основным источником кальция и магния. В этом случае пескетарианство может привести к недостатку этих веществ в организме, так как в рыбе их очень мало. Гораздо больше магния и кальция содержится в семенах кунжута, льна, тыквенных семечках.

Копченая рыба — это блюдо, в котором очень много канцерогенных веществ. Такое лакомство может привести человека к раковым заболеваниям.

Невегетарианское вегетарианство | Vegetarian.ru

Когда мы ищем персонажей для публикаций, то часто сталкиваемся с тем, что вегетарианцами себя смело называют те, кто таковыми не являются.

Сейчас развелось множество разных «-измов» и «-анцев». Давайте с ними разберемся.

— Вы вегетарианец?

— Да.

— А почему тогда вы едите рыбу?

— Ем, но очень редко, бывает, что и мясо ем…  А что в этом такого?

Пескетерианцы, фрутерианцы, флекситарианисты — для непосвященного человека эти слова звучат, словно описание армии союзников из фильма «Звездные войны».

И когда такой человек меняет рацион питания в сторону преобладания растительной пищи (например, отказывается от мяса, но продолжает есть рыбу), на вопросы друзей он искренне отвечает: «Да, стал вегетарианцем, но иногда ем рыбу, потому что…».

Такое свободное и необдуманное употребление термина «вегетарианец» приводит к тому, что на философию вегетарианства падают тени в форме рыбьих голов и куриных окороков. Размываются границы понятия, теряется смысл всего, ради чего вегетарианцы становятся вегетарианцами.

И с каждым днем новоиспеченных «рыботарианцев» и «мясотарианцев» становится все больше и больше.

..

С другой стороны, существует много людей, которые не едят мясо из идейных убеждений или по совету врача, но не причисляют себя к вегетарианцам.

Так кто же такие вегетарианцы и едят ли они рыбу?

Вегетарианское общество, созданное в Великобритании еще в 1847 году, авторитетно отвечает на этот вопрос: «Вегетарианец не ест мясо животных и птиц, как домашних, так и убитых во время охоты, рыбу, моллюсков, ракообразных и все продукты, имеющие отношение к убийству живых существ». Или более лаконично: «Вегетарианец не ест ничего мертвого».  Из чего следует, что вегетарианцы не едят рыбу.

По словам Джульет Геллатли (Juliet Gellatley), активистки британского движения за права животных, директора организации Viva!, люди, которые едят рыбу, не имеют права называть себя вегетарианцами. 

Если вы уже отказались от мяса теплокровных животных и птиц, но продолжаете есть рыбу и морепродукты, вы — ПЕСКЕТАРИАНЕЦ (от англ. pescetarian). Но это еще не вегетарианство.

Между вегетарианцами и пескетарианцами может быть огромная пропасть во взглядах на страдания живых существ. Часто последние отказываются от мяса млекопитающих, потому что не хотят быть причиной их страданий. Они верят в разумность животных, а вот рыбы… «У рыбы мозг попроще, а значит, она скорей всего не чувствует боль», — оправдывают себя добрые люди, заказывая в ресторане жареную форель.

«В авторитетных научных журналах вы найдете достаточно ярких свидетельств того, что млекопитающие помимо физической боли, могут испытывать страх, стресс, чувствовать приближение чего-то угрожающего, приходить в ужас и даже получать психические травмы. У рыб эмоции не настолько выражены, но существует множество доказательств того, что рыбы тоже испытывают страх и боль. Каждый, кто не хочет быть причиной страдания живых существ, должен перестать есть рыбу», — говорит профессор Эндрю Линзи (Andrew Linzey), директор Оксфордского Центра этичного отношения к животным, автор книги «Why Animal Suffering Matters» («Почему страдания животных имеют значение»).

Иногда люди, решившие стать вегетарианцами, не могут отказаться от рыбы, так как считают, что она необходима для поддержания здоровья — особенно жирные сорта рыбы.  На самом деле, аналогичные полезные вещества можно найти и в растительной пище. Например, льняное масло является одним из богатейших источников омега-3 жирных кислот и при этом не содержит яды ртути, которые есть в рыбе.

Существуют ли вегетарианцы-мясоеды?

В 2003 году Американское диалектическое общество признало самым популярным словом года — FLEXITARIAN. Флекситарианист — это «вегетарианец, которому необходимо мясо».

Википедия дает следующее определение флекситарианизму: «Полувегетарианская диета, состоящая из вегетарианской пищи, иногда включающей в свой состав мясо. Флекситарианисты стремятся как можно меньше потреблять мясо, однако полностью его не исключают из своего рациона. В то же время не существует определенного количества потребляемого мяса для классификации флекситарианиста».

Данное направление «полувегетарианства» часто критикуется самими вегетарианцами, так как противоречит их философии. По мнению Джульет Геллатли, понятие «флекситарианизм» совершенно бессмысленно. 

Как же тогда назвать человека, который уже вступил на путь уменьшения потребления убойной пищи, но еще не стал вегетарианцем?

Западные маркетологи уже позаботились об этом: 

Meat-reducer — буквально «сокращающий мясо» — человек, который сокращает количество мясной пищи в своем рационе. Например, в Великобритании, согласно исследованиям, 23 % населения относится к группе «meat-reducer». Причинами обычно являются медицинские показания, а также неравнодушие к проблемам экологии. Животноводческие фермы производят выбросы метана, который действует на атмосферу земли в 23 раза разрушительнее, чем углекислый газ.

Meat-avoider — буквально «избегающий мяса» — человек, старающийся по возможности вообще не есть мясо, но иногда это у него не получается. 10 % населения Великобритании относится к группе «meat-avoider», они, как правило, уже разделяют идеологию вегетарианства.

«Более четверти респондентов [в Великобритании] заявляют, что сейчас они едят меньше мяса, чем пять лет назад. Мы можем наблюдать изменения в рационе питания населения. Треть членов нашей организации — это люди, которые стараются уменьшить количество мяса в своем рационе. Многие начинают с отказа от красного мяса, чтобы поправить свое здоровье, потом перестают есть белое мясо, рыбу и так далее. И пусть эти изменения изначально вызваны скорее личными соображениями, со временем эти люди могут проникнуться философией вегетарианства», — рассказывает Джульет Геллатли.

Вегетарианские и псевдовегетарианские диеты

Чтобы разобраться раз и навсегда, кто же является вегетарианцем, а кто — нет… заглянем в Wikipedia!

К вегетарианству, в котором СОВСЕМ НЕТ УБОЙНОЙ ПИЩИ, относится:

• Классическое вегетарианство — помимо растительной пищи допускаются молочные продукты и мед. Вегетарианцев, которые употребляют молочные продукты, еще называеют лакто-вегетарианцами.
• Ово-вегетарианство — растительная пища, яйца, мед, но без молочных продуктов.
• Веганство — только растительная пища (без яиц и молочных продуктов, но иногда допускается мед). Часто веганы отказываются от всего, что производится с использованием продуктов животного происхождения (мыло, одежда из меха и кожи, шерсти и пр.).
• Фруторианство — только плоды растений, обычно сырые (фрукты, ягоды, плодовые овощи, орехи, семена). Бережное отношение не только к животным, но и к растениям (без яиц, молочных продуктов, меда).
• Вегетарианское/веганское сыроедение — в пищу употребляются только сырые продукты. 

Следующие диеты НЕ являются вегетарианскими, так как допускают убойную пищу, хотя ее количество может быть ограничено:

• Пескетарианство и поллотарианство — отказ от красного мяса, но употребление в пищу рыбы и морепродуктов (пескетарианство) и/или птицы (поллотарианство)
• Флекситарианизм — умеренное или крайне редкое употребление в пищу мяса, птицы, рыбы и морепродуктов.  
• Всеядное сыроедение — употребление в пищу только сырых или прошедших очень короткую термическую обработку продуктов, в том числе мяса, рыбы и пр.

Если углубиться во все многообразие диет, можно найти немало подразновидностей и новых подподнаправлений с еще более диковинными названиями. Неудивительно, что люди, изменившие свое отношение к мясу на «меньше, реже или совсем без», предпочитают просто и лаконично называть себя «вегетарианцами». Это удобнее, чем долго объяснять двоюродной тетушке, почему ты не будешь есть ее котлеты, и оправдываться, чтобы она не обиделась. 

То, что человек уже встал на путь осознанного и более здорового питания, гораздо важнее термина, которым он себя называет.

Так будем же терпимее друг к другу, независимо от того, какой философии питания мы придерживаемся. Потому что, если верить Библии, «не то, что попадает в рот человека, делает его нечистым, а то, что выходит изо рта его, делает его нечистым. (Евангелие от Матфея, гл. 15)

 

Материал подготовлен по мотивам статьи «The rise of the non-veggie vegetarian» by Finlo Rohrer, BBC News Magazine

Бывшие вегетарианцы — о возвращении к мясу

Отказалась я ради отказа: до этого я уже бросала курить, есть сладкое, совсем не ела после 18:00 какое-то время, даже если ложилась под утро. Мне нравилось тестировать себя, проверять на прочность.

Это чистое эго: я чувствовала себя лучше других пассажиров в самолете, потому что мне несли отдельное вегетарианское питание, в ресторане можно было десять раз громко переспрашивать, точно ли нет мяса в блюде. Французы на рынке крутили у виска, а я в ответ считала их деревней: прогрессивное человечество мясо не ест.

Потом наконец-то я прозрела и увидела, какая я дура, как это глупо, и стала снова есть. Где-то последние три года, правда, редко, но мясо я ем. Дома я не готовлю мясных блюд, но если оказываюсь в гостях — ем все, что предлагают. У меня нет аллергии, и поэтому мои пищевые привычки и пристрастия стали совершенно незаметными для окружающих: могу есть, могу не есть.

То же самое с сигаретами и алкоголем. Мне просто больше не нужны жесткие рамки для самоопределения. Физически я лучше (легче) себя чувствую на диете, в которой меньше мяса, я люблю и умею готовить овощи и рыбу. Я занимаюсь йогой много лет, она замедляет метаболизм, значит, со временем хочется меньше есть и выбираешь менее калорийную еду. Мне нравится, когда есть выбор, нравится гибкость и свобода диеты омнивора: ем что хочу, когда хочу, где хочу и с кем хочу. И никого не осуждаю.

---

В 2011 году я путешествовала по Латинской Америке. Моя подруга живет в Сан-Паулу, и у ее отца в пригороде есть фазенда, куда меня пригласили. На фазенде были животные, которых растили, чтобы съесть. Там работали местные, которые со всеми этими животными расправлялись и пускали их на всякие домашние блюда, заморозки и соленья.

В какой-то момент, день на третий, хозяева решили сделать чураско — бразильское барбекю, и поняла, что они решили забить ягненка. Я слышала, какие звуки издавал этот ягненок, ему было очень страшно, он визжал, бился, а потом его убили и приготовили. У меня был стресс от того, что я увидела, что испытывает животное в этот момент, какую сильную негативную энергию это несет.

У меня начался такой бзик, что я употребляю мясо животных, которых убивают и они испытывают невероятный страх. Мне не хотелось никаким образом эту энергию потреблять, плюс эта картинка забоя стояла перед глазами. Я начала потихоньку — сначала отказалась от мяса, потом перестала есть рыбу, где-то в течение года стала есть исключительно растительную пищу.

Было полное непонимание со стороны моей семьи, ведь вокруг столько вкусной еды, а я ем одни салаты и кускус с овощами. Когда путешествовала с друзьями, они закупались разным хамоном, заливали это все сангрией, а я сидела в сторонке. Молочные продукты и яйца сначала были, потом я тоже попыталась их исключить, но где-то через два — два с половиной года у меня начались проблемы с желудком.

Изначально никаких негативных последствий отказа от животной пищи я не чувствовала, наоборот, мне казалось, что даже стало лучше. Но появился странный момент (я, кстати, до сих пор не могу от него избавиться) — я очень быстро стала мерзнуть.

Мой вегетарианский опыт продолжался где-то четыре года, в какой-то момент я пошла к врачу, причем совершенно с другой проблемой, не связанной с питанием, и он направил меня на анализы. Когда я получила результаты, меня спросили: «А у вас есть дети?» Детей у меня нет. Тогда мне сказали, что у меня очень низкие показатели, еще чуть-чуть — и будет все совсем плохо, и если я хочу иметь когда-нибудь детей, то нужно что-то делать. Врачи прописали мне диету, где была вареная курица, индейка, и я потихоньку начала снова это все есть.

Я много лет прожила в Италии и после того, как снова стала есть мясо, вообще перестала отказывать себе во всяких вкусностях. Впрочем, до сих пор не ем свинину, в основном употребляю только говядину, где-то раз в неделю и только в вареном виде, ничего жареного и вредного, ем очень много рыбы. Я стараюсь питаться правильно и могу сказать, что мне стало лучше, в том числе это видно по результатам анализов.

Но я все равно верю, что ты — то, что ты ешь, и, если бы не тот мой поход к врачу, я бы, может, и не вернулась к мясу, но меня заставили задуматься именно медицинские показания. Сейчас я не думаю возвращаться к вегетарианскому образу жизни, я хорошо себя чувствую и не могу себе представить, как можно без сырого лосося или тартара.

основательница бренда одежды Sorelle

---

Отказ от мяса произошел, скорее, под влиянием окружения, у меня не было никаких мыслей про жалость к животным, мне был интересен сам процесс. Я пыталась научиться медитировать, у меня ничего не получалось, я не могла сконцентрироваться, начала ходить на йогу, и преподаватель тоже навязал мне мысль, что, возможно, стоит попробовать отказаться от мяса, чтобы стать легче, потому что организм якобы пускает все силы на переваривание пищи. Я решила попробовать.

Все получилось быстро — я резко перестала есть птицу и мясо, но оставила рыбу и молочные продукты, правда, ела их очень редко, а яйца могла съесть, только если они были в составе какого-то блюда, например блинов или пирожков.

Опыт продолжался года три, все было хорошо, я чувствовала себя превосходно, легко, у меня было больше энергии, но были проблемы с волосами и я очень сильно похудела. У меня было сухое жилистое тело, и спорт мне на тот момент был даже не нужен. Я пила витамины, много кальция, ела много орехов, хотя их не люблю. В общем, пыталась как-то компенсировать недостаток микроэлементов. Я была в каком-то вечном дзене, в очень дружелюбном настроении — не знаю, действительно ли это связано, но мне кажется, что да.

Все изменилось, когда я начала встречаться с молодым человеком, который ел много мяса. Я на это все смотрела и поняла, что организм тоже начинает просить — мне очень хотелось тоже съесть какую-нибудь котлету или шашлык, но я себя держала. Держала, потому что это уже стало каким-то принципом, что-то вроде «я же уже три года не ем, как я могу сейчас начать, нет, я держусь».

Вернуться к мясу я решила, когда мы были в Грузии. Я начала учиться кататься на сноуборде, а там, в горах, не мясного особо ничего нет — ты ешь либо хачапури, либо помидоры, но тебе тоже этого надолго не хватает. Я тратила на горе весь свой энергетический запас, и у меня просто не оставалось сил. В какой-то момент на горе я психанула, услышала запах еды из киоска, побежала к этому ларьку, взяла два хот-дога и съела их на месте.

С того момента меня уже не остановить, и, честно говоря, никаких угрызений совести у меня нет, меня, наоборот, как будто отпустило. Я сняла эти рамки, начала получать удовольствие, мне действительно просто стало вкусно, еда — это прекрасно.

Ощущения, конечно, совсем другие, мне хочется больше спать, после еды нужно минут 15, чтобы прийти в рабочий режим и включиться. Состояние здоровья в целом не сильно изменилось, но точно могу сказать, что у меня кончились проблемы с волосами. Правда, я немного поправилась, и мне надо заниматься спортом, я вынужденно начинаю больше задумываться о том, что я ем, о том, что это жирно.

Сейчас у меня есть мысль, чтобы делать разгрузочные недели, есть только овощи, вареную еду, не есть мясо, не пить кофе и чай. Если меня спрашивают, советую ли я попробовать вегетарианский образ жизни, я всегда говорю: да, это круто, это классный опыт, и стоит его попробовать на себе.

бренд-менеджер марки Affex

---

В какой-то момент началась мода на вегетарианство, и мои родители этим тоже заинтересовались. Несмотря на то что меня никто не склонял в эту сторону, я тоже решил не есть продукты животного происхождения. В этом не было никакого этического подтекста, грустные глаза коров меня никак не смущают. Даже хотелось бы сходить на охоту.

В общей сложности я не ел мясо порядка семи лет, правда, отказывался от всего постепенно. Сначала я перестал есть мясо, потом птицу, а потом и рыбу. Яйца я ел, из молочных — только йогурт и сыр, это мой guilty pleasure. А молоко я вообще никогда особо не пил и не хочу. Но я не понимаю людей, которые, например, не едят мясо, но едят рыбу. Это какой-то вегетарианский фашизм — типа рыба такая тупая, а коровы хорошие.

Главная проблема была в том, что еда — это всегда про коммуникацию. Когда люди собираются все вместе за большим столом, это не столько чтобы поесть, сколько чтобы пообщаться, что-то обсудить, прочувствовать через еду какой-то момент или культуру. А когда в большой компании один человек ничего толком не ест, это создает сложности. Он как бы вместе со всеми, но все равно в стороне. Я это ощутил, хотя, в отличие от многих веганов, никогда не кичился своим образом жизни.

Не могу, если честно, назвать каких-то конкретных преимуществ вегетарианской диеты для себя. Вернулся к мясу я так: в какой-то момент мне пришлось жить одному, и, дабы свою жизнь упростить, я начал постепенно, шаг за шагом вводить в нее продукты, которые были вокруг. Тогда появилась новая мода на всякие диеты, здоровое питание, на обезжиренный творог, вареную курицу. И я тоже начал питаться по диете, стараться употреблять полезные продукты, опять исключить красное мясо. Могу сказать, что именно в этот период я чувствовал себя хуже всего.

Так получилось, что я попал к диетологу, и мне сказали, что красное мясо мне необходимо. В итоге сейчас я почти не ем курицу, потому что в нее добавляют слишком много химии и антибиотиков, и не ем свинину, но при этом ем бекон. Сейчас у меня, как я шучу, грузинская диета — я ем много баранины и говядины и чувствую себя лучше, чем когда-либо. Я чувствую себя гораздо энергичнее, слово «энергичный» именно верное — раньше я вообще считал, что у меня синдром хронической усталости или что-то такое, просыпался и уже чувствовал себя разбитым и уставшим.

---

Еще в детстве я увидела забитую корову и с тех пор думала о том, правильно ли есть животных. Отправной точкой стало прочтение книги Фоера Eating Animals, после чего я резко перестала есть мясо и морепродукты. В книге очень грамотно собраны все ответы на вопросы, и я решила для себя, что есть мясо действительно неправильно. В моем рационе остались молочные продукты, яйца я ела только в каких-то блюдах, не в чистом виде.

Мое вегетарианство длилось три года. Самое главное его преимущество в том, что я открыла для себя огромное количество продуктов, которые раньше не знала и не пробовала, например хумус, гречневую лапшу, тофу, какие-то овощи, которые я раньше вообще не употребляла — репу, тыкву. Ощущение легкости тоже приятный аспект, а еще я стала пахнуть лучше.

Но и с проблемами я столкнулась практически сразу — стала очень сильно полнеть. За время вегетарианства я набрала порядка шести килограммов, которые потом очень тяжело уходили. Еще у меня постоянно были простудные заболевания.

В одну из таких простуд приехала мама, сварила какой-то крепкий куриный бульон и буквально влила его в меня. После этого я очень быстро пришла в себя и стала потихоньку возвращаться к мясу. Начала с птицы, потом постепенно появилось красное мясо, но я до сих пор не ем свинину.

Самое главное, я поняла, что нельзя уходить от своей природы. Когда я попала к диетологу, выяснилось, что у меня первая группа крови. Не знаю, правда ли это, но считается, что это хищники, которым для здоровья и хорошего самочувствия нужно мясо. Я не стала заморачиваться на эту тему и приняла это как данность.

Этический вопрос всплывал и всплывает до сих пор. Возможно, я себя просто оправдываю, но я поняла, что живу в таких условиях и общество построено таким образом, что люди едят мясо животных.

В этом году я снова попробовала перейти на вегетарианство, но выдержала только полтора месяца — у меня появились высыпания на коже, и косметолог снова посоветовал мне вернуться к обычному образу жизни, после чего действительно все вернулось в норму. Еще одной причиной прекращения вегетарианства стали путешествия. Я поняла, что огромное количество различных кухонь построено вокруг мясных блюд, а так как я в целом гастроэнтузиаст, любительница поесть и попробовать новое, я решила, что отказ от мяса просто перечеркивает многие возможности и на самом деле не совсем вяжется с моей общей философией жизни.

---

Обложка: Tiger Chu — stock. adobe.com

Кто такие вегетарианцы и какими они бывают?

Всего известно 8 типов вегетарианцев, хотя настоящий веган никогда не согласится с тем, что люди, употребляющие мясо пусть даже только по большим праздникам, имеют к вегетарианству какое-либо отношение…

Строгие вегетарианцы — это те, кто сами себя именует словом “веганы”, — люди, которые не едят продуктов животного происхождения ни в каком виде: ни в виде мясного или рыбного блюда, ни в виде молока или яиц, или обработанных пищевых продуктов, содержащих ингредиенты животного происхождения (желатин, например).

Многие веганы также воздерживаются от употребления в пищу продуктов, которые не являются животными — сахара, в частности, и спиртного. Существует, кроме того, дискуссия относительно употребления меда.

Веганы — «нет” поеданию животных и продуктам животного происхождения

Однако помимо последовательных веганов, есть множество переходных или неполных вегетарианских вариантов питания. Некоторые люди следуют им из соображений более здорового образа жизни, а иные — потому что не могут выдерживать строгой веганской диеты.

Наиболее распространенный тип вегетарианцев в мире —лакто-ово-вегетарианцы: они не едят говядины, свинины, птицы, дичи, рыбы, моллюсков, но не отказываются от яиц и молочных продуктов. «Лакто» происходит от латинского «молоко», а «ово» — «яйцо».

Лакто-ово-вегетарианцы — «нет” мясу и рыбе, “да” молоку и яйцам

Определение лактовегетарианец используется для описания вегетарианца, который не ест яиц, но ест молочные продукты. Многие вегетарианцы-индуисты являются, к слову сказать, лакто-вегетарианцами, избегающими употребления яиц по религиозным соображениям, но продолжающими есть молочные продукты.

Лакто-вегетарианцы  – “нет” мясу и яйцам, “да” молоку

Ово-вегетарианцы — это те, кто не ест мяса или молочных продуктов, но позволяет себе яйца. Некоторые люди становятся ово-вегетарианцами, поскольку страдают непереносимостью лактозы.

Ово-вегетарианцы — «нет” мясу и рыбе, “нет” молоку, “да” яйцам

Полувегетарианцы — это, конечно, не очень определенный термин, но означает он «непоследовательных» вегетарианцев: тех, кто ест мясо или рыбу иногда — например, по праздникам.

Полувегетарианцы — как правило – вегетарианство, редко – мясо

Песко-вегетарианцы– этим термином называют людей, которые  употребляют рыбу и морепродукты, но не едят мяса.

Песко-вегетарианцы – “нет” мясу, “да” рыбе

Сыроеды — это строгие вегетариaнцы (веганы), приверженные питанию из необработанных продуктов, которые не нагреваются выше 115 градусов по Фаренгейту (46 градусов по Цельсию). Последователи сыроедения считают, что пища, приготовленная выше этой температуры, теряет значительную часть своей питательной ценности и является вредной для организма.

Сыроеды — «нет” температурной обработке пищи

Приверженцы макробиотической диеты отдают предпочтение злакам, крупам. В их рацион включены также фрукты и овощи, допустимо редкое, случайное употребление рыбы. Рекомендуется при этом отказ от сахара и рафинированных продуктов, в том числе масел. Пожалуй, самым уникальным акцентом макробиотической диеты является такой овощ, как дайкон, а также морские водоросли.

Приверженцы макробиотики — “злаки, крупы — это самая здоровая еда»

Фрукторианцы — веганы-сыроеды, которые питаются преимущественно плодами растений (по крайней мере на 75 %): фруктами, ягодами, овощами с добавлением небольшого количества зерновых, орехов и семян. Фрукторианцы употребляют только ту пищу, ради которой растения не нужно уничтожать, поэтому они едят огурцы и помидоры, но избегают поедания картофеля, свеклы или листьев салата.

Фрукторианцы — «нет” уничтожению не только животных, но и растений

Другие полезные статьи о вегетарианстве:

Пескетарианство: что едят пескетарианцы — L’officiel

Пескетарианство возникло еще в прошлом веке, в 90-х. Пескетарианцы едят рыбу и морепродукты, их иногда называют вегетарианцами, которые едят рыбу. Диета также включает в себя овощи, бобовые, а иногда и молочные продукты. Подходит для тех, кто пытается сократить или исключить потребление мяса, но все же хочет получить пользу от животного белка.

Некоторые люди считают пескетарианство диетой, исключающей только мясо. Другие, однако, рассматривают его скорее как вегетарианскую диету, делающую скидку на рыбу и морепродукты. Как бы вы ни смотрели на это, пескетарианство становится все более популярным выбором среди людей, заинтересованных в диете, которая положительно влияет как на их здоровье, так и на окружающую среду.

Что едят пескетарианцы

Морепродукты

Полезные свойства морепродуктам придают не только омега. Моллюски, например, такие как устрицы и мидии, содержат много цинка, который имеет большое значение для поддержания иммунитета, а многие другие морепродукты также содержат в избытке калий, селен и йод. Рыба — прекрасный источник железа, питательного вещества, которое может быть в дефиците у тех, кто не ест мяса. А жирная рыба также является богатым источником витаминов A и D.

Продукты растительного происхождения

Пескетарианцы употребляют овощи, фрукты, любые орехи, разные зерновые, фасоль, различные семена, продукты из сои (к примеру, тофу).

90% ежедневного рациона пескетарианцев составляют растительные и молочные продукты, а морские продукты и рыбу принято есть «по праздникам».

Молочные продукты и яйца

Часто спорят, можно ли пескетарианцам употреблять молоко и яйца. Ведь они животного происхождения. Среди пескетарианцев негласно принято считать: есть или не есть — личное решение каждого. Пескетарианство позволяет есть йогурты, молоко, кефир, сыры, сливочное масло, яйца,  мороженое.

Углеводы

Поскольку в рыбе и всех морепродуктах мало углеводов, их важно постоянно добирать из других продуктов. Пескетарианец может есть хлеб, цельнозерновые макароны, картофель и батат, хумус и нут.

Плюсы и минусы пескетарианства

Какие плюсы пескетарианства:

• Пескетарианство может значительно улучшить ваше здоровье.

Пескетарианская диета может  снизить риск не только сердечно-сосудистых заболеваний, но и инсульта, остеопороза, ожирения, диабета, артрита, высокого кровяного давления и некоторых видов рака. По данным Вегетарианского общества Йельского колледжа, до 80 процентов случаев рака можно предотвратить с помощью здоровой диеты, содержащей небольшое количество жиров и масел и большое количество клетчатки, – это и представляет собой образцовая пескетарианская диета.

Кроме того, все необходимое железо поступает из рыбы, многих фруктов и овощей, а также из цельного зерна. А весь белок, который вам нужен, поступает из большого процента бобовых, цельнозерновых, тофу и многих других растительных источников. Вегетарианские диеты обеспечивают более чем достаточное количество белка.

• Став пескетарианцем, вы принесете пользу нашей планете.

Вегетарианская ресурсная группа сообщает, что для одного фунта говядины требуется 2500 галлонов воды, для одного фунта сои требуется всего 250 галлонов воды, а для фунта пшеницы требуется всего 25 галлонов. Если вы хотите сэкономить воду, исключите мясо из своего рациона, чтобы стать активным экопроповедником.

Кроме того, вырубка лесов, вызванная необходимостью создания пространства для содержания домашнего скота, огромна. Исследование Смитсоновского института показывает, что спрос на большое количество пастбищ означает, что каждый день в бассейне Амазонки уничтожается площадь, равная семи футбольным полям.

• Пищевая ценность

Педиатр Уильям Сирс, который управляет собственным сайтом AskDrSears.com, считает песковегетарианство самой здоровой диетой из всех. Он особенно поддерживает эту диету для детей-веганов и детей-вегетарианцев. По словам Сирса, истинно вегетарианская или веганская диета сопряжены с риском дефицита нескольких ключевых питательных веществ, в их числе витамин B12, железо, цинк и жирные кислоты омега-3. Сирс отмечает, что пескетарианская диета гарантирует, что дети получают достаточное количество этих питательных веществ, которые особенно важны на ранних стадиях роста и развития.

Недостатки пескетарианской диеты:

• На рыбу может быть аллергия. Важно тщательно ее выбирать, покупать у проверенных поставщиков.
• Если избегать употребления яиц и молочных продуктов, получите дефицит холина и кальция.
• Диеты нельзя придерживаться беременным, тем, кто планирует беременность, кормящим грудью, маленьким детям. 

Как перейти на пескетарианство

Переход к пескетарианству ничем не отличается от перехода на обычную диету, которая включает в себя определенные ограничения.

Шаг 1. Небольшие, но верные шаги

Если вы хотите исключить мясо из своего рациона, может возникнуть соблазн перейти на индейку или другие виды птицы. Несмотря на то что при пескетарианском образе жизни вы, естественно, потребляете меньше молочных продуктов и даже глютена, отказаться от всего сразу почти никогда не получается.

Шаг 2. Не пренебрегайте детоксикацией

Обработанное мясо, белый хлеб, молочные продукты и сахар — все это сказывается на вашем теле. Нет лучшего способа увидеть, насколько эти продукты вредны для вас, чем провести детокс. Детокс — это просто исключение продуктов из своего ежедневного рациона и постепенное возвращение к ним. Некоторые люди проводят радикальную детоксикацию, например водное голодание, но если вы только начинаете, это может быть не лучшим решением для вас.

Безопасный способ детоксикации печени — просто добавлять в свой ежедневный рацион такие продукты, как клюквенный сок (без сахара), куркума, бананы, зелень и свекла. После детоксикации вам гораздо легче дастся приспособление к новому рациону, также тем самым вы сможете искоренить привычку потреблять сахар, глютен и мясо.

Шаг 3. Развлекайтесь на кухне

Пескетарианство — проще, чем кажется. Большинство людей, которые едят разные виды мяса, думают, что они будут ограничены в том, чтобы есть только овощи и рыбу. Но это далеко не так. Существует много различных интересных рецептов, которые могут прийтись вам по вкусу. Не бойтесь экспериментировать со способами приготовления, сочетаниями продуктов и приправами. Создавайте свое меню, меняйте питание в удовольствие. Все это не только может показаться занимательным, но и внесет свои коррективы в однообразный рацион. Можете смело говорить: «Я — пескетарианец».

Читайте также: Слушайте свое тело: Какие продукты стоит включить в летний рацион

Читайте также: Сиртфуд-диета: Как похудела Адель

Самые популярные вопросы о веганстве, задаваемые в Google

13 января 2019

Автор фото, Getty Images

В январе люди ищут в Google информацию о веганстве намного чаще, чем обычно.

Диеты, основанные на растительной пище, очень востребованы в начале года, когда люди пытаются устраивать «веганский январь» или, по-английски, Veganuary (то есть Vegan January). Так что не удивительно, что именно в это время года возникает так много вопросов о веганстве.

Веганство — строгая форма вегетарианства, полностью исключающая потребление продуктов животного происхождения.

Существуют другие близкие к вегетарианству диеты и жизненные философии:

• Пескетарианство — отказ от употребления в пищу мяса теплокровных. Допускается употребление в пищу рыбы, крабов и моллюсков.
• Поллотарианство — это питание, исключающее употребление в пищу красного мяса. При этом допускаются мясо птицы, рыба, а также яйца и молоко.
• Флекситарианизм — преимущественно растительная диета, допускающая потребление мяса. Флекситарианцы стремятся есть как можно меньше мяса, но полностью не исключают его из своего рациона.
• Фриганизм — стиль жизни, отрицающий принципы потребительства. В качестве источника продуктов питания и других материальных благ фриганы используют свалки, мусорные контейнеры и прочие места, где можно найти отходы цивилизации.
• Фрукторианство — питание плодами растений, преимущественно сырыми — как фруктами и ягодами, так и плодовыми овощами, без добавления орехов, бобовых, зерновых и семян. Фрукторианцы едят только ту пищу, ради которой растения не нужно уничтожать.
• Лакто-ово-вегетарианство (происходит от латинских слов: lacto — молоко, ovo — яйцо, vege — растительность). Диета допускает употребление в пищу молока и молочных продуктов, яиц и любых продуктов растительного происхождения. Исключаются мясо, птица, рыба или морепродукты.

Предлагаем вам ответы на самые популярные вопросы о веганстве.

Почему веганов называют веганами?

Автор фото, Getty Images

Веган — это человек, который воздерживается от использования и употребления в пищу товаров и продуктов животного происхождения.

Этот термин был введен в обращение в сороковые годы 20 века по инициативе основателя Британского общества веганов Дональда Уотсона как слово, описывающее немолочных вегетарианцев.

«Большинство обозначений, таких как пескетарианец, фриган и лакто-ово-вегетарианец, созданы для того, чтобы идентифицировать способ питания, в то время как веганство связано не только с едой, это принцип жизни, направленный на сокращение любого вида эксплуатации животных», — объясняет Рауль из The Vegan Corner, первого профессионального канала кулинарии на YouTube, полностью посвященного растительной кухне.

«Распространенная ошибка — думать, что веган — это просто тот, кто не употребляет продукты животного происхождения, поскольку в реальности все сложнее», — говорит он.

Как веганы получают кальций и белок?

Автор фото, Getty Images

С юных лет нам вдалбливают, что кальций делает наши кости крепче.

Обычно кальций ассоциируется с продуктами животного происхождения, например, с молоком или йогуртом.

Если вы планируете перейти на растительную диету, вам нужно запастись такими продуктами как салат, руккола, петрушка и капуста, а также теми, которые вы обычно не покупаете: бобы эдамаме или сушеный инжир.

Пробующие вегетарианство часто волнуются по поводу того, достаточно ли в их рационе белка.

Но сейчас есть большой выбор содержащих белок продуктов, например, орехи, семена или протеиновые батончики.

Не забывайте про продукты из цельного зерна: вы можете придумать вкусное белковое меню, сочетая коричневый рис с бобовыми, такими как нут и чечевица.

Автор фото, Getty Images

В наши дни вы сможете даже приготовить пасту из чечевицы. Бобовые всех видов также могут быть хорошим источником белка, а еще — соевые продукты, такие как тофу и темпе. Вариантов много.

Но веганы рискуют недополучить необходимые питательные вещества, в которых нуждается организм — например, витамин B12, который содержится только в продуктах животного происхождения. Поэтому так важно планировать свой рацион.

Как веганы относятся к домашних животным?

Автор фото, Getty Images

На этот вопрос нет определенного ответа.

Эми Кеннеди, 21-летняя веган из Эссекса поделилась в интервью с Би-би-си: «Я думаю, что домашние животные — это очень размытая область для веганства, причина в том, как именно они приобретаются. Я лично против домашних животных, которые приобретаются через зоомагазины».

«Если вы спасаете животное и обладаете всеми необходимыми средствами и способностями, чтобы содержать его счастливым и здоровым, то я не вижу проблем», — говорит она.

Рауль из The Vegan Corner говорит, что не верит веганским кампаниям против домашних животных, но все зависит от того, как с ними обращаются.

«Например, держать птичку или хомяка в маленькой клетке круглые сутки для собственного удовольствия я лично не считаю правильным. Сейчас у меня нет домашних животных, но раньше были собаки. И я всегда старался, чтобы нам хорошо жилось вместе».

Как веганы готовят торты и пироги?

Автор фото, Getty Images

Яйца, молоко, мука, сахар, масло, шоколад.

Все эти привычные ингредиенты для приготовления пирогов являются веганскими или доступны в веганской форме. Кроме яиц.

Многие веганы любят использовать заменители яиц, которые легко приготовить в домашних условиях. Типичные заменители — бананы, льняное семя, яблочное пюре или семена чиа.

Веганы против шерсти?

Автор фото, Getty Images

По словам Рауля, многие веганы выступают против использования шерсти животных, потому что шерсть получают путем разведения овец с единственной целью: стричь.

Эми говорит, что она против одежды из шерсти. «Потому что это нехорошо — носить пальто, по сути сделанное из животного», — говорит она.

«Если вы решили стать веганом и у вас есть вещи, которые содержат продукты животного происхождения, — советует она, — их лучше передарить кому-нибудь, чтобы не тратить попусту полезную для кого-то вещь».

Веганы более здоровы?

Автор фото, Getty Images

Согласно данным недавних исследований, сравнивавших здоровье вегетарианцев и веганов со здоровьем мясоедов, первые обладают более крепким здоровьем.

Авторы исследования пришли к выводу, что у веганов ниже риск развития сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

При этом растительное питание не означает, что вы непременно проживете дольше.

24-летняя Софи Блейкли из Сэлфорда рассказала Би-би-си, что с января практикует вегетарианство и поэтому лучше осознает, что она ест. Она делает это, потому что образ жизни без мяса и продуктов животного происхождения, на ее взгляд, более этичный.

«Я думаю, что некоторые веганские диеты более полезны, например, сырая веганская диета и чистая веганская диета. Но вокруг по-прежнему много нездоровой пищи, подходящей для веганов, так что рацион действительно зависит от предпочтений человека», — заключает она.

Можно ли есть рыбу и при этом оставаться вегетарианцем?

(Нажмите, чтобы увеличить) Рост числа невегетарианских вегетарианцев. Найдите странного.

Раньше вегетарианство было простым — его главные герои отказывались от плоти любого мертвого животного. Сегодня есть «овощи», которые едят рыбу, и люди, которые не едят мяса, но не называют себя вегетарианцами. Что произошло?

(Из журнала BBC News / Finlo Rohrer) — Обычно разговор идет примерно так:

«Да, я вегетарианка.”

«Но это похоже на рыбу, которую вы едите».

«О да, я ем рыбу».

Замешательство, недоумение и иногда жаркие споры могут последовать, когда «вегетарианец» и его следователь задают вопрос о том, что такое животное и чувствуют ли рыбы боль. Но у Вегетарианского общества, которое с 1847 года является хранителем британского вегетарианства, есть простое определение.

«Вегетарианец не ест мяса, птицы, дичи, рыбы, моллюсков или ракообразных, а также не ест побочные продукты убоя», — говорится в нем. Они могут сделать это еще более лаконичным: «Мы не едим мертвое».

Общество решает проблему вегетарианцев, питающихся рыбой, на странице, озаглавленной красными заглавными буквами: «ВЕГЕТАРИАНЫ НЕ ЕСТЬ РЫБУ».

«Входит в употребление название« флекситарист ». На самом деле это довольно бессмысленно » — Джульетта Джеллатли

Джульетта Геллатли, директор группы веганов и вегетарианцев Viva, также четко задается вопросом о том, могут ли любители рыбы использовать термин вегетарианец.

«Они не могут. Определение очень четкое. Это тот, кто ничего не ест из убитого животного.

«Это действительно вызывает путаницу, если кто-то, называющий себя вегетарианцем, идет в ресторан и заказывает коктейль из креветок».

Многие вегетарианцы, питающиеся рыбой, сделают исключение из своего рациона по состоянию здоровья. Правительство рекомендует употреблять как минимум две порции рыбы в неделю, одна из которых должна быть жирной. Считается, что этот прием помогает бороться с сердечными заболеваниями.Вегетарианским организациям приходится возражать, отмечая, что некоторые питательные свойства жирной рыбы можно получить из других источников. Они рекомендуют такие продукты, как льняное масло и грецкие орехи.

ВАРИАНТЫ Классическое вегетарианство: не ест никаких мертвых животных Для веганов: не ест продукты животного происхождения Избегающий мяса: старается не есть мясо, но иногда допускает ошибки Редуктор мяса: пытается есть меньше мяса, вероятно, по состоянию здоровья Зеленоед: избегает мяса из-за воздействия на окружающую среду

Некоторые вегетарианцы, питающиеся рыбой, также могут иметь тенденцию приписывать потреблению рыбы иное этическое уравнение.Это то, что категорически отвергается вегетарианцами.

Среди некоторых вегетарианцев, питающихся рыбой, также может быть тенденция приписывать употреблению рыбы иное этическое уравнение. Это то, что категорически отвергается вегетарианцами.

«В рецензируемых научных журналах имеется достаточно доказательств того, что млекопитающие испытывают не только боль, но и душевные страдания, включая страх, ожидание, дурные предчувствия, беспокойство, стресс, ужас и травмы», — говорит профессор Эндрю Линзи, директор Оксфордского центра. за этику животных и автор книги «Почему животные страдают так важно».

«Доводы в пользу рыб не столь убедительны, но научные данные по крайней мере показывают, что они испытывают боль и страх. Тот, кто хочет избежать боли, должен отказаться от рыбы ».

Но есть более широкая проблема идентификации.

«Рыба не вызывает такой же сострадательной реакции, как теленок, ягненок, поросенок или утка», — говорит г-жа Геллатли. «Мы млекопитающие, мы гораздо лучше относимся к другим млекопитающим. Когда мы видим свинью на заводской ферме, и вы видите, что животное испытывает боль, которая оказывает самое непосредственное влияние на людей.”

Вегетарианский эскалатор

И еще есть проблема истощенных рыбных запасов.

У вегетарианцев, питающихся рыбой, раньше был свой собственный термин — «пескетарианцы», хотя сегодня он, похоже, не используется. Но, по словам г-жи Геллатли, растет использование нового термина для частично вегетарианца.

Избегайте этого — вегетарианцы обычно начинают с отказа от красного мяса.

«Входит в употребление название« флекситарист ». На самом деле это довольно бессмысленно.”

Но для активистов-вегетарианцев любой человек, получивший значок вегетарианца, может быть положительным, даже если он не соответствует строгому определению, — говорит г-жа Геллатли, имея в виду виртуальный вегетарианский эскалатор.

«Люди идут дорогой — положительным моментом является то, что они считают вегетарианство желательным».

В то время как активисты могут приводить анекдотические свидетельства таких тенденций, как вегетарианство поедания рыбы, получить конкретные цифры непросто.

Существует мнение, что после периода здорового роста в 1990-х годах классическое вегетарианство сейчас находится в застое.По данным исследовательской компании Mintel, он вырос с 0,2% населения во время Второй мировой войны до 1,8% в 1980 году.

Согласно последнему опросу компании, 6% согласны с утверждением «Я вегетарианец». Но недавнее исследование общественного отношения к вопросам питания, проведенное Агентством по пищевым стандартам, показало, что только 3% населения были строго вегетарианцами, а 5% — частично вегетарианцами.

Viva цитирует опрос, проведенный от имени бренда вегетарианских продуктов Linda McCartney, который показал цифру 10%.

Простая этикетка

У вегетарианской еды есть влиятельные сторонники.

Кейт Сибли — один из примеров более сложных определений вегетарианца в наши дни.

Ее воспитывали в основном как вегетарианку, но по состоянию здоровья ей давали рыбу. В университете она стала ортодоксальной вегетарианкой, но позже вернулась к рыбе. Теперь это единственное мясо, которое она ест.

«Я выросла вегетарианцем. В молодости нам предоставили выбор.Все было о правах животных и о том, как животные разводятся на фабриках. [Мои родители] сообщили нам причины, и мы согласились с ними.

«Нас кормили рыбой. Для вашего мозга важно иметь жирную рыбу [в молодом возрасте]. Когда я стал настоящим вегетарианцем, я начал сильно болеть и уставать ».

Она возражает главным образом против способа производства мяса, а не против идеи есть животное. Термин «вегетарианец» она использует почти для удобства. Если она впервые обедает с людьми, это упрощает задачу.

Одна из причин, по которой так сложно оценить уровень вегетарианства, заключается в множественности определений этого термина.

Однако очевидно, что блюда без мяса и его заменители составляют все больше и больше того, что мы едим. Маркетологи и активисты имеют дело с новыми группами людей, известными как сторонники мяса и сторонники его употребления. Помимо тех, у кого есть четкая философская платформа для отказа от мяса, растет число таких людей, которые либо сокращают мясо, либо стараются не есть его, где это возможно, но не обязательно называя себя «вегетарианцами».

Mintel относит 23% населения к сокращению потребления мяса, тем, что стараются есть меньше мяса, вероятно, в основном по состоянию здоровья. Другой фактор — это изменение климата: по словам лорда Стерна, при выращивании домашнего скота выделяется метан, который в 23 раза мощнее углекислого газа в условиях глобального потепления. Он определяет 10% людей, которые избегают мяса, людей, которые планируют есть мало или совсем не есть мяса, но иногда отказываются от него, и которые вполне могут принять этические основы вегетарианства.

«Более четверти людей говорят, что они едят меньше мяса, чем пять лет назад.Диета меняется постоянно, — говорит г-жа Геллатли. «Треть наших членов — это производители мяса».

Многие люди сначала откажутся от красного мяса по состоянию здоровья, затем откажутся от белого мяса и т. Д. Несмотря на то, что изначально они делали это по неэтическим причинам, эти люди затем могут принять философскую мантию, говорит г-жа Геллатли.

Но, несмотря на сообщения о здоровье некоторых видов мяса и споры по поводу количества энергии, необходимого для производства мяса, подавляющее большинство жителей Великобритании все еще едят мясо.А пятая часть, по данным Mintel, любит есть мясо каждый день.

Едят ли вегетарианцы рыбу?

Вегетарианское питание становится все более популярным в последние годы, и люди могут предпочесть его по этическим, экологическим, религиозным или медицинским причинам.

Вегетарианская диета делает упор на растительные продукты и включает некоторые продукты животного происхождения, поэтому вы можете задаться вопросом, едят ли вегетарианцы рыбу или морепродукты.

В этой статье рассказывается о том, можно ли есть рыбу на вегетарианской диете.

Вегетарианцы не едят мясо животных. Таким образом, согласно этому определению, рыба и морепродукты не являются вегетарианскими (1).

Некоторые вегетарианцы, известные как лакто-ово-вегетарианцы, едят определенные продукты животного происхождения, такие как яйца, молоко и сыр. Тем не менее, они не едят рыбу.

Если вегетарианцы включают в свой рацион рыбу и морепродукты, но при этом избегают мяса других животных, они считаются пескатарианцами.

Однако вопрос о том, обозначены ли пескатарии как таковые, зависит от толкования.Некоторые люди все еще могут считать вегетарианцами тех, кто в основном придерживается полностью растительной диеты — с редким потреблением рыбы и морепродуктов.

Те, кто придерживается других форм преимущественно растительного питания, таких как флекситаристская или средиземноморская диета, также могут есть рыбу и морепродукты (1).

Сводка

Поскольку рыба и морепродукты считаются мясом животных, технически они не вегетарианские. Если кто-то ест эти продукты, придерживаясь вегетарианской диеты, его обычно называют пескатарианцем.

Пескатарии, которые решили добавить рыбу в свой вегетарианский рацион, могут сделать это по многим причинам.

Употребление рыбы или морепродуктов может разнообразить рацион и открыть больше вариантов источников белка во время еды.

Некоторые люди также могут есть рыбу из-за ее пользы для здоровья.

Рыба и морепродукты богаты белком и содержат множество витаминов и минералов, включая цинк и витамин B12, которые жизненно важны для вашей иммунной и нервной систем. Получить достаточное количество этих питательных веществ при строгой вегетарианской диете может быть сложно (2, 3, 4).

Например, одна устрица обеспечивает 85% дневной нормы (DV) цинка и 78% дневной нормы витамина B12 (5).

Рыба, особенно лосось, сельдь и сардины, также является лучшим диетическим источником омега-3 жирных кислот эйкозапентаеновой кислоты (EPA) и докозагексаеновой кислоты (DHA). С другой стороны, очень немногие продукты растительного происхождения содержат EPA и DHA (6).

Эти необходимые питательные вещества важны для правильного развития плода и оптимального здоровья мозга и сердца на протяжении всей жизни (7).

Некоторые растительные продукты содержат омега-3 альфа-линоленовую кислоту (АЛК), которую ваше тело может преобразовать в ЭПК и ДГК, но преобразовать ее нелегко. Таким образом, в некоторых вегетарианских диетах могут отсутствовать омега-3 жирные кислоты (8).

Разнообразие жизненно важных питательных веществ, содержащихся в рыбе и морепродуктах, может быть одной из основных причин, по которой пескатарии предпочитают включать их в свой рацион питания на основе растений.

Резюме

Пескатарии могут добавить в свой вегетарианский рацион рыбу для большего разнообразия, а также протеин, микроэлементы и жирные кислоты омега-3, которые содержатся в рыбе и морепродуктах.

Рыба и морепродукты не считаются вегетарианскими.

Однако пескатарианская диета — это преимущественно растительная диета, включающая рыбу и морепродукты.

Люди могут выбрать пескатарианский режим питания вместо строго вегетарианского для большего разнообразия, а также питательных свойств рыбы.

Едят ли вегетарианцы рыбу?

Существует множество неправильных представлений о том, что такое вегетарианская диета, а что нет. Несмотря на то, что есть много серых областей, когда речь идет о том, что едят отдельные вегетарианцы, употребление в пищу мяса любого животного никогда не считается вегетарианцем.Сюда входит и мясо мертвой рыбы.

Чтобы было понятно: рыба не вегетарианская. Пожалуйста, не готовьте рыбу для своих друзей-вегетарианцев и членов семьи. Если вы работаете в ресторане, пожалуйста, не предлагайте приносить особые блюда из морепродуктов клиенту, который говорит, что он вегетарианец.

Простой факт в том, что рыбы — это животные, которые живут в воде. Рыба и морепродукты любого вида, как и мясо других животных, не являются вегетарианскими. Рыба не вегетарианская, креветки не вегетарианские, омары и крабы не вегетарианцы, а употребление в пищу любых животных, обитающих в море, озере или реке, не является вегетарианцем.

Могу ли я есть рыбу, если я вегетарианец?

Стать вегетарианцем — это выбор. Хотя вы можете есть все, что захотите — от гамбургеров до курицы, рыбы и молочных продуктов — если вы решили быть вегетарианцем, вы решили избегать этих продуктов.

Есть много причин, по которым люди выбирают вегетарианство, в том числе защита животных, окружающая среда, устойчивость и глобальное потепление. Ваши убеждения могут отличаться от чужих или вы можете разделять схожие убеждения с большинством вегетарианцев.

Многие вегетарианцы просто не хотят, чтобы ели мясо или рыбу. Это выбор, который они сделали, и они совершенно его не упускают — в мире есть много других блюд, которые можно поесть. Некоторые люди также выбирают веганский путь и избегают любых продуктов, приготовленных из любых продуктов животного происхождения, включая такие ингредиенты, как молочные продукты и желатин.

Если вы вегетарианец, который хочет есть рыбу, вы можете подумать, почему вы хотите есть рыбу и почему вы хотите быть вегетарианцем.Какой список причин для вас важнее? Это личное решение, к которому каждый должен прийти самостоятельно.

Все еще не понимаете, можно ли вегетарианцам есть рыбу? Учти это. У треугольника по определению три стороны. Никто, как бы он ни старался, не может составить четырехгранный треугольник.

Точно так же, как вы не можете составить четырехсторонний треугольник, вы не можете быть вегетарианцем, питающимся мясом, простым определением терминов. Кроме того, вы не можете быть вегетарианцем, питающимся рыбой, по тому простому факту, что рыба не вегетарианская. Само собой разумеется, что рыба тоже не веганская.

И это то, что объединяет вегетарианцев-рыбоедов и четырехсторонние треугольники: они не могут и не могут существовать логически. Период.

«Я вегетарианец, но …»

Действительно, есть много людей, которые говорят: «Я вегетарианец, но…». Они могут сказать: «Я вегетарианец, но ем рыбу». Или курица. Или бекон. Или как там. Ни одно из их личных исключений не меняет того факта, что вегетарианец по определению не ест рыбу, курицу или бекон.

Однако вы можете быть пескетарианцем и наслаждаться рыбой и морепродуктами. Вы также можете быть флекситаристом, что на самом деле не совсем так, но иногда используется для описания полу-вегетарианца. Вы также можете просто предпочитать вегетарианскую пищу большую часть времени. Однако с любым из них вы не будете считаться истинным вегетарианцем, если полностью не воздержитесь от мяса и рыбы.

Могут ли вегетарианцы есть рыбу?

Изображение: Брайан А. Джексон / Shutterstock

Если вы выросли, соблюдая Великий пост, или знаете кого-либо, кто его проводил, вы наверняка знаете одно старое исключение: никакого мяса по пятницам.Но рыба — это нормально. Рыба не в счет. В культурном отношении многие из нас просто не рассматривают рыбу как вид мяса.

Для многих людей рыба существует на определенном уровне, который ставит их ниже традиционных животных, но все же выше насекомых. Они просто не такие милые и милые, как пушистая белая курица или корова с задушевными глазами, поэтому рыба — не совсем то, что в первую очередь вдохновляет многих людей на вегетарианство. Так что вопрос остается. Могут ли вегетарианцы есть рыбу?

Пусть едят рыбу

Традиционно вегетарианство требовало от людей отречься от плоти любого живого существа.Это означало отсутствие мяса, птицы, дичи и да, никакой рыбы, ракообразных или моллюсков. Если он жил до того, как попал к вам на стол, это было запрещено. Простой.

В наши дни есть вегетарианцы, которые едят рыбу и другие морепродукты. Хотя они не считаются строгими вегетарианцами, их называют песковегетарианцами или пескетарианцами. Причина этой диеты — многочисленные преимущества для здоровья, которые приносит рыба. Морепродукты — это здоровый источник белка, они полны полезных для сердца жиров, содержат железо и множество витаминов, таких как B-12.

Один писатель, в частности, говорит, что это легче, чем полностью отказаться от вегетарианства. Высокие дозы белка и железа, содержащиеся в морепродуктах, удовлетворяют так же, как и мясо.

Благодаря высокому содержанию полезных для сердца жиров, таких как жирные кислоты омега-3, это также хороший вариант для людей, которые беспокоятся о сердечных заболеваниях.

Но разве есть рыбу не обман?

Многие вегетарианцы и веганы довольно сильно относятся к людям, которые не едят мясо, но все же едят рыбу.Многие утверждают, что рыба может чувствовать боль, поэтому на самом деле вы не исключаете жестокость из своей жизни, просто придерживаясь рыбы.

Тем не менее, это может быть огромная серая зона. Некоторые исследования утверждают, что рыбы не чувствуют боли, как люди. Рыбы сильно отличаются от людей биологически, и стимуляция болевых реакций у рыб так же, как у млекопитающих (например, растирание травм), в большинстве случаев почти не вызывает видимой реакции.

Между тем, другие ученые утверждают, что рыбы действительно чувствуют боль.Биолог Виктория Брейтуэйт в своей книге «Чувствуют ли рыбы боль?» сказал, что при введении раздражающего химического вещества в аквариум рыба будет быстрее бить жабрами, тереть пораженные участки о края аквариума и терять аппетит. Как будто им было больно.

Но факт остается фактом: без подобных биологических структур трудно понять, что квалифицируется как боль, которую может испытывать человек. Самая сложная часть понимания того, следует ли вам есть рыбу с философской и этической точки зрения, — это попытаться решить, следует ли вам просто предположить, что рыба настолько отличается от нас, чтобы не испытывать традиционного чувства боли.Мы не можем их спрашивать, но можем ли мы просто предположить что-нибудь о том, как они воспринимают мир? Насколько этически безопасно играть, зависит от человека.

Другие проблемы включают неустойчивый характер современного рыболовства и отравление рыбы ртутью как причины для полного вегетарианства. Но при этом не учитывается наличие устойчивого рыболовства и полезных для здоровья источников морепродуктов.

Несомненно одно: вы не можете быть полноценным традиционным вегетарианцем, если будете есть рыбу, но есть причины для того, чтобы подпадать под полу-вегетарианскую классификацию пескетарианцев.

О Мишель Ханиеджер

Мишель Ловрин Ханиеджер — писатель-фрилансер, живущая в Юго-Восточном Висконсине. Вы можете узнать о ней больше на https://www.clippings.me/michellelovrine.

Дилемма вегетарианца: считается ли рыба мясом?

Источник: Фото bondd / 123RF

Джон Клиз, соучредитель британской комедийной группы «Монти Пайтон», однажды пошутил: « Если Бог не предназначил для нас есть животных, почему Он сделал их из мяса?»

Но все ли животные из мяса? По словам антрополога XIX века Питера Лунда Симмондса.ответ — да. В своем восхитительном трактате 1859 года «Диковинки пищи или деликатесы и деликатесы разных народов, полученные для животного мира » Симмондс описал более тысячи форм съедобной мяса животных. Среди этих деликатесов были маринованные слоновьи пальцы ног, печеные кофейные крысы и языки морских львов.

Мой внук Риланд, однако, не разделяет этой точки зрения. Когда ему было 5 лет, я пытался убедить его, что, поскольку мы животные, люди тоже сделаны из мяса. Когда он сказал: «Это неправда, дедушка!» Я попросил его составить список существ, которые, по его мнению, состояли из мяса, и список животных, которые не были. К мясной категории он относил коров, свиней, кур и по какой-то причине обезьян (за исключением Любопытного Джорджа). Однако собаки, кошки, слоны, шимпанзе и большая птица попали в группу «без мяса».

Мое небольшое упражнение в моральном мышлении с Райландом было сделано для развлечения. Но вопрос о том, каких животных мы считаем мясом, важен как с этической точки зрения, так и с психологической точки зрения.Например, исследования показали, что 60% людей, идентифицирующих себя как вегетарианцы, почти каждый день едят какую-либо форму мяса животных. Особенно проблематична рыба. Моя подруга Дорис — профессиональный диетолог. Она считает себя вегетарианкой, но с удовольствием ест рыбу. Однажды, когда я на нее настаивал, она быстро ответила: «Я не ем ничего, что имеет лицо». А у Вирджинии Морелл, автора книги «Мудрость животных», есть друг-вегетарианец, который говорит, что лосось нормально, «потому что они едят своих собственных детей».

В них нет ничего необычного.В исследовании 2002 года 41% вегетарианцев признали, что иногда ели рыбу. Такое мышление применимо даже к некоторым веганам. Когда Билл Клинтон объяснил интервьюеру CNN, насколько его здоровье улучшилось с тех пор, как он стал веганом, он случайно заметил: «Теперь я стараюсь есть лосося раз в неделю».

Вегетарианцы, питающиеся рыбой?

Людей, которые едят рыбу, но не другие виды мяса животных, называют «пескатарианцами». Десятки исследований изучали психологию вегетарианства.(Обзоры см. Здесь и здесь.) Однако до сих пор не проводились исследования людей, потребляющих рыбу, но не млекопитающих или птиц. Психологи из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе Дэниел Розенфельд и Джанет Томияма недавно сообщили о результатах первого исследования отношения, мотивации и идентичности пескатарианцев в журнале Journal of Health Psychology . (Вы можете прочитать полный текст их статьи здесь.)

В их статье описаны результаты двух исследований. В первом Розенфельд и Томияма сравнили мотивацию и отношение пескатарианцев и строгих вегетарианцев.Они набрали 104 пескатарианцев и 135 строгих вегетарианцев через MTurk, тематический онлайн-пул исследований Amazon. Участники заполнили опрос, в ходе которого оценивали: их рацион, степень, в которой, по их мнению, люди заслуживают большего этического внимания, чем другие животные, был ли их выбор пищи больше мотивирован этическими соображениями или соображениями здоровья, их оценка пользы для здоровья от употребления рыбы в пищу и степень они считали, что рыба может чувствовать боль.

Они обнаружили, что, подобно Биллу Клинтону и моей подруге Дорис, 37% пескатарианцев в их выборке утверждали, что они вегетарианцы или веганы, даже если они ели рыбу.Кроме того, по сравнению со строгими вегетарианцами, пескатарианцы:

• Стремятся подчеркивать важность здоровья в своих диетических решениях, а не этических соображений при обращении с животными.
• С большей вероятностью думали, что рыба является важным компонентом здорового питания.
• С большей вероятностью полагали, что люди заслуживают большего морального беспокойства, чем другие виды.
• И реже думали, что рыба чувствует боль.

Разрешение вегетарианского парадокса, связанного с употреблением рыбы

В своем втором исследовании Розенфельд и Томияма опросили 251 пескатарианца, также набранного через тематический пул MTurk.Их основной интерес состоял в том, чтобы изучить различия в «диетической идентичности» пескатарианцев, которые считают себя вегетарианцами, и пескатарианцев, которые этого не делают. Но они также ответили на вопрос: «Считаете ли вы рыбу видом мяса?»

Поразительно, но почти половина испытуемых (41%) не верили, что рыба сделана из мяса. Кроме того, пескатарианцы, которые отрицали, например, что кусок сырого тунца, подаваемый в суши-баре, является мясом, вдвое чаще заявляли, что они вегетарианцы, чем пескатарии, считавшие рыбу видом мяса.

Розенфельд и Томияма писали: « Одна из причин того, почему многие пескатарии парадоксальным образом потребляют мясо животных, но при этом считают себя вегетарианцами, состоит в том, что они просто не рассматривают рыбу как мясо . .. Мы предполагаем, что рассмотрение рыбы в отличие от другого мяса может быть стратегией для сокращения когнитивный диссонанс и угрозы моральной самооценке, которые можно ощутить, если рассматривать себя как мясоеда ».

Трудность мыслить прямо о рыбе

В своем первом исследовании исследователи Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе сообщили, что пескатарии склонны отрицать существование психических состояний у рыб.Этот вывод неудивителен. В самом деле, это согласуется с другими исследованиями, показывающими, что отрицание разума у ​​животных обычно используется, чтобы избежать когнитивного диссонанса, который присущ человеческой склонности как любить животных, так и любить их есть. Психологи называют эту ситуацию «мясным парадоксом».

Но во втором исследовании Розенфельд и Томияма обнаружили, что почти половина вегетарианцев, питающихся рыбой, придумали дополнительный умственный механизм, чтобы избежать чувства вины из-за своих диетических предпочтений. Они просто отрицают, что рыба состоит из мяса.

Между прочим, Риланд, которому сейчас 9 лет, недавно сказал мне, что он изменил свое мнение и что, поскольку мы животные, люди сделаны из мяса. Однако его 4-летний брат Хадсон не убежден.

* * * *

Постскриптум: В своем эссе «Этические аргументы в пользу употребления в пищу устриц и мидий» эволюционный психолог Диана Флейшман убедительно доказывает, что веганам совершенно нормально употреблять мясо двустворчатых моллюсков.

Можно ли назвать вас вегетарианцем, если вы едите рыбу?

Женщина ест овощи и рыбу.

Кредит изображения: matthewennisphotography / iStock / Getty Images

По поводу определения вегетарианства ведется много споров. Некоторые люди считают, что вегетарианцы могут есть рыбу, а другие — нет. Некоторые люди даже думают, что небольшое количество птицы может быть частью вегетарианской диеты. Вегетарианская диета традиционно основана на растениях, но существует множество типов вегетарианских диет, например, полувегетарианские и веганские.

Вегетарианство

Некоторые думают, что вегетарианцы едят только овощи. На самом деле вегетарианцы едят самые разные продукты, включая злаки, фрукты, овощи, молочные продукты, чечевицу, бобы, орехи и тофу. Истинные вегетарианцы по определению не едят мяса, такого как курица, индейка, свинина или говядина. Кроме того, настоящие вегетарианцы не едят морепродукты, как рыбу. Веганы употребляют только растительную пищу; Ово-лакто-вегетарианцы едят молочные продукты и яйца вместе с растительной пищей; лакто-вегетарианцы едят растения, молочные продукты и сыр, согласно расширению Университета штата Колорадо.

Песко-вегетарианство

По словам доктора Билла Сирса, профессора Калифорнийского университета в Ирвине, вегетарианцев, потребляющих рыбу, называют «песко-вегетарианцами». Слово «песко» происходит от латинского слова «рыба». Песко-вегетарианцы — это тип полу-вегетарианцев, которые также могут потреблять другие виды морепродуктов, такие как креветки и гребешки, но не употребляют в пищу продукты наземного животного происхождения, такие как курица или говядина.

Назначение вегетарианской диеты

Есть несколько разных причин стать вегетарианцем, и намерения человека в отношении диеты обычно меняют то, как он определяет вегетарианство.Некоторые люди становятся вегетарианцами из соображений защиты прав животных. Например, Вегетарианское общество считает, что людей, которые едят рыбу, нельзя считать вегетарианцами, поскольку рыбы — живые животные, которые могут чувствовать боль. Некоторые люди являются вегетарианцами только ради пользы для здоровья. Люди, которые являются вегетарианцами по состоянию здоровья, часто считают приемлемым употребление рыбы.

Польза рыбы

Доктор Билл Сирс утверждает, что самый здоровый тип диеты — это песко-вегетарианская диета, которая включает растительные продукты и рыбу.Это потому, что рыба богата белком и витамином B, двумя важными питательными веществами, которые традиционным вегетарианцам иногда трудно потреблять в достаточном количестве. Кроме того, некоторые виды рыб, такие как лосось и скумбрия, богаты полезными ненасыщенными жирами, которые необходимы для поддержания нормальных функций организма.

Сравнение белков и железа

Истинные вегетарианцы, решившие не есть рыбу, должны потреблять достаточно белка и железа в других продуктах, таких как бобы, чечевица, орехи и тофу.Белок и железо помогают обеспечить организм энергией. Белок также укрепляет мышцы, а железо укрепляет иммунную систему. Разница между рыбой и растительной пищей с точки зрения белка заключается в том, что рыба содержит гемовое железо. Национальный институт здравоохранения заявляет, что гемовое железо, содержащееся в продуктах животного происхождения, усваивается лучше, чем негемовое железо, содержащееся в растительной пище.

5 причин стать пескетарианцем

Стать пескетарианцем было одним из самых важных и изменивших мою жизнь решений, которые я когда-либо принимал, и я принял его в 14 лет.С тех пор я не ел мяса, кроме рыбы, и не планирую до конца жизни.

Вы можете спросить: «Что такое пескетарианец?» Пескетарианство, или песко-вегетарианство, означает быть вегетарианцем, но при этом включать морепродукты в свой рацион. Человек по-прежнему исключает из своего рациона красное мясо, свинину, птицу и т. Д., Как вегетарианец, но не исключает рыбу и другие морепродукты.

Один из самых больших любителей мяса, которых я когда-либо встречал, мой любящий парень Мик Меривел, даже принял пескетарианскую диету.Он был пескетарианцем последние три месяца и был приятно удивлен тем, насколько это легко, несмотря на то, что последние 30 лет он регулярно ел мясо. Он говорит: «Переход на пескетарианскую диету был для меня совсем несложным, потому что возможность продолжать есть рыбу и морепродукты устранила мое желание мяса».

Многие люди спрашивают меня: «Как ты это сделал? Я никогда не смогу отказаться от мяса!» Многие люди не осознают, что со временем неестественная тяга вашего тела к мясу млекопитающих и птицы исчезает, и здоровое тело заболеет от говядины, свинины или курицы, если его снова съесть после периода пескетарианской диеты.Это связано с тем, что плоть наземных животных наполнена токсинами, мочевой кислотой и фекальными бактериями.

И, честно говоря, я считаю, что человеческое тело всегда должно отвергать это мясо, но мы кормим им наших малышей и убеждаем их — как нас убедили — в том, что это естественно и нормально. Но подумайте: должны ли природные плотоядные животные готовить мясо, чтобы не заболеть, и приправлять его, чтобы оно им понравилось? Будет ли человеческий младенец убивать и есть сырым живым цыпленком инстинктивно, как, например, львенок? Нет.

Вот еще одна вещь, о которой стоит подумать — можем ли мы есть сырую рыбу и морепродукты, если они здоровы и чисты и не болеют? Да. Всегда ли нужно приправлять рыбу и морепродукты, чтобы они были вкусными? Нет. Есть ли такой же риск для здоровья от употребления здоровой свежей рыбы, что и от употребления в пищу наземных животных? №

Единственная причина, по которой человечество начало есть наземных животных, — это то время, когда пещерным людям приходилось выживать в дикой природе, а ягод и овощей было мало, а убийство млекопитающих было их единственным способом выжить. Я бы сказал, что с тех пор мы определенно продвинулись вперед — каждый мог выжить на веганской диете, если бы захотел. Вот и все. Он принимает решение не только улучшить ваше здоровье и продлить жизнь, но и внести свой вклад в спасение нашей планеты и природных ресурсов — и наших животных — которые заслуживают жить свободной и счастливой жизнью так же, как и мы.

Итак, я составил список из пяти основных причин, по которым я считаю, что вам следует перейти на пескетарианство. Все, о чем я прошу вас сегодня, — это попробовать 30-дневный вызов.Все, что вам нужно сделать, это взять на себя обязательство исключить мясо, исключая рыбу и морепродукты, из своего рациона в течение следующих 30 дней. Я считаю, что с увеличением количества свежей рыбы и овощей в вашем рационе вы почувствуете себя здоровее, у вас будет меньше головных болей и болезней, а также повысится уровень энергии. В долгосрочной перспективе вы также можете улучшить свой вес, здоровье мозга и сердца, волосы и даже кожу.

Согласно The New York Times , потребление мяса в США за последние 50 лет увеличилось вдвое.И с тех пор других проблем не стало? Рак, болезни сердца, инсульт, ожирение — все это резко увеличилось за последние 50 лет. Есть связь? Эти тенденции могут идти рука об руку.

1) Пескетарианство может значительно улучшить ваше здоровье.

Пескетарианская диета может снизить не только риск сердечных и других сердечно-сосудистых заболеваний, но и инсульт, остеопороз, ожирение, диабет, артрит, высокое кровяное давление и некоторые виды рака.По данным Вегетарианского общества Йельского колледжа, эксперты говорят, что до 80 процентов случаев рака можно предотвратить с помощью здоровой диеты, содержащей небольшое количество жиров и масел и большое количество клетчатки — образцовая пескетарианская диета.

Мясо часто содержит пестициды и химические вещества, которые вредны и после длительного употребления могут быть очень опасными для человека. Каждый кусочек хот-дога из говядины / свинины содержит семь пестицидов, вызывающих рак. И вот шокирующий факт, раскрытый в книге Дэвида Штейнмана «Здоровый образ жизни в токсичном мире»: основным источником радиоактивного заражения человека является говядина и молочные продукты.

Кроме того, все необходимое железо поступает из рыбы, многих фруктов и овощей и цельного зерна. И весь белок, который вам нужен, поступает из здорового процента бобовых, цельнозерновых, тофу и многих растительных источников. Вегетарианские диеты обеспечивают более чем достаточное количество белка.

Итак, теперь мы знаем, что мы можем получать достаточно белка, вообще не употребляя мяса. Какое значение имеет включение рыбы в наш рацион?

Рыба содержит очень мало насыщенных жиров и очень большое количество полиненасыщенных жирных кислот омега-3, которые используются для лечения целого ряда заболеваний, включая сердечные заболевания, депрессию и СДВ.Было также показано, что омега-3 потенциально снижают риск, когда речь идет о раке, сердечно-сосудистых заболеваниях и диабете. Еще одно огромное преимущество включения рыбы в вегетарианскую диету — это здоровое количество железа в рыбе и морепродуктах. Пескетарианцы имеют более низкий риск развития железодефицитной анемии — распространенного заболевания среди веганов и вегетарианцев. Употребление рыбы также борется с дефицитом D-3, который является распространенным заболеванием среди многих американцев.

2) Став пескетарианцем, приносит пользу нашей планете.

The Vegetarian Resource Group сообщает, что для одного фунта говядины требуется 2500 галлонов воды, для одного фунта сои требуется всего 250 галлонов воды, а для фунта пшеницы требуется всего 25 галлонов. Если вы хотите сэкономить воду, исключите мясо из своего рациона, чтобы стать активным.

Кроме того, вырубка лесов, вызванная необходимостью создания пространства для содержания домашнего скота, огромна. Исследование Смитсоновского института показывает, что спрос на больше пастбищ означает, что каждый день в бассейне Амазонки уничтожается площадь, эквивалентная семи футбольным полям .

Согласно Earth Talk, «Экологическая говядина с мясом», на каждые гамбургера , произведенные животным, выращенным на земле тропических лесов, было уничтожено примерно 55 квадратных футов леса. И разрушается не только тропический лес. В Соединенных Штатах по состоянию на 2005 год более 260 миллионов акров леса были вырублены для животноводства.

Животноводство в Соединенных Штатах также создает невообразимое количество отходов и токсичных выбросов — как и используемые удобрения.Домашний скот, выращиваемый на убой, производит в 130 раз больше экскрементов, чем все человеческое население.

Но больше всего шокирует то, что зерно и кукуруза, которые расточительно скармливаются массовому поголовью в Соединенных Штатах, вместо этого могут быть скормлены 60 миллионам людей, которые ежегодно умирают от голода во всем мире.

3) Я считаю, что вы не против жестокого обращения с животными, если только вы не вегетарианец.

Большинство людей кое-что знают о том, что происходит на бойнях, а также на фермах, где выращивают коров, свиней, кур и индейку. Они знают, что в этих местах животных разводят для убийства, чтобы их можно было убивать и есть для удовольствия людей. Но некоторые люди могут не знать об отвратительных условиях и бесчеловечном обращении с этими невинными животными за их закрытыми дверями. Животные находятся в довольно ужасных условиях жизни, они полны фекалий и мух, упакованы в ящики, настолько переполненные, что они едва могут двигаться. У них взяты их естественные привычки.

Куры, например, содержатся на больших складах в крошечных проволочных клетках размером с картотечный шкаф, в которых содержится около 10 или более цыплят.Цыплята клюют друг друга, поэтому их клювы снимают, чтобы они не делали этого. Это называется снятие клюва. Это делается для каждой курицы без обезболивающих. Их грудь настолько тяжелая из-за введенного гормона роста, что они иногда даже не могут стоять, а ноги часто уже сломаны. Во многих клетках содержатся цыплята, которые уже умерли от болезней.

Обращение со свиньями и коровами столь же ужасно, часто они еще живы и борются, поскольку их подвешивают вверх ногами и снимают ремнем, чтобы автоматом перерезали им глотки или обезглавили. Часто животное не умирает сразу, потому что его горло было перерезано только тогда, когда его разрубали на куски или варили заживо.

«Если бы бойни имели стеклянные стены, все были бы вегетарианцами».
— Пол Маккартни

4) Мы не прирожденные плотоядные животные.

У естественных плотоядных животных есть когти, заостренные передние зубы, которые разрывают сырую плоть, и отсутствие пор на коже, поэтому они потеют через язык. Едоки растений и рыбы потеют через поры на коже, поскольку ищут пищу в жаркие часы, а не охотятся на восходе, закате или под покровом темноты, как это делают хищники.У плотоядных также более короткий кишечник, чем у мясоедов растений и рыбы, поэтому быстро разлагающиеся туши в желудке могут быстро выйти из организма. У травоядных и всеядных животных длина кишечного тракта в несколько раз превышает их длину, так как в основном растительная диета не включает продукты, которые так быстро разлагаются. Кишечный тракт человека составляет около 25 футов в длину. Вам это что-то не говорит?

Рыба, напротив, переваривается намного быстрее, чем красное мясо. Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в рыбе и морепродуктах, необходимы в рационе человека — рыба является единственным истинным источником омега-3 кислот DHA и EPA.Нет никаких добавок, которые нужно принимать, когда мясо наземных животных исключается из рациона; отказ от такого мяса только укрепляет здоровье.

Я признаю, что было доказано, что рыбные фермы могут быть бесчеловечными — даже несмотря на то, что рыбы гораздо менее разумны и самосознательны, чем наземные животные. Однако я по-прежнему рекомендую вам избегать рыбы, поступающей с рыбных хозяйств, и стараться употреблять только дикую рыбу, пойманную в свежем виде. Таким образом, вы получаете кислоты омега-3 в их самой чистой и здоровой форме, а также снижаете риск употребления в пищу больных рыб, которые могут содержать химические вещества с рыбоводных хозяйств.Это также похоже на выбор есть только яйца свободного выгула — как курицы, откладывающие яйца, которые бегают без клетки, эти рыбы приходят из моря или рек в их естественной среде обитания.

5) Многие успешные люди выбирают вегетарианскую или пескетарианскую диету.

Эти люди едят рыбу, но не другое мясо, потому что рыба необходима в диете, и они это понимают. Однако многие пескетарианцы до сих пор называют свою диету вегетарианством. Это очень распространено, и правильно сказать — пескетарианец, также называемый песко-вегетарианцем, — это просто ветвь вегетарианства.Есть много типов вегетарианцев, и каждый из них старается улучшить свое здоровье, меньше способствует жестокому обращению с животными и помогает спасти нашу планету. Некоторые типы вегетарианцев обвиняют других в лицемерии и критикуют их диету. Например, многие веганы и вегетарианцы нападают на пескетарианцев, хотя они знают, что им самим нужно каждый день принимать капсулы рыбьего жира, содержащие кислоты омега-3, чтобы оставаться здоровыми, которые, как они знают, получают только из рыбы. Они спрашивают: «Как вы можете оправдать употребление рыбы?» Я спрашиваю: «Как вы можете поверить в то, что неестественно есть то, что нам, людям, нужно для здоровья?»

Я считаю, что какой бы образ жизни ни вел человек, чтобы принести пользу планете, спасти животных или улучшить свое здоровье, они заслуживают только похвалы.