Гречка выводит жидкость из организма: 3 продукта, которые снимают отеки
гречка выводит жидкость из организма — 25 рекомендаций на Babyblog.ru
Почему я не худею?Вот так порой проснешься, глянешь в зеркало и так на себя рассердишься, что прямо вот не сходя с места, решишь начать худеть. Кстати окажется, что это понедельник первый день месяца или весны, или утро после предыдущего дня рождения.
Кажется, вот оно, удачное время для старта. И дата удобная, запоминающаяся. Но ведь и раньше так было. Понедельник, утро, ненависть к себе и готовность к свершениям. Но если цели своей тогда вы не достигли, нет никакой гарантии, что на этот раз вам повезет больше.
Поэтому прежде, чем кидаться на амбразуры, лучше притормозить и подумать, что из намеченного вами плана может оказаться невыполнимым, тяжелым, грозящим срывом?
И еще одно замечание. Не будем забывать, целью нашего предприятия является не уменьшение веса как такового. Для нас важно уменьшение жировой массы при сохраненной массе мышц. А совсем было бы хорошо, что бы на фоне похудения мышцы укреплялись, и их масса увеличивалась.
Мы не можем принять за позитивные случаи снижения веса, полученные за счет выведения жидкости. Эффект похудения будет нас устраивать только в том случае, если уменьшение жировой массы сопровождается оздоровлением ор-ганизма, повышением резерва здоровья, качества жизни и работоспособности.
Вот, а теперь собственно о наиболее вероятных причинах всех наших прежних неудач и разочарований, о подводных камнях, поджидающих нас в новом предприятии.
Причина первая.
Не худею, потому что мои весы никуда не годятся.
Пожалуй, самое лучшее из того, что может случиться. Починили или поменяли весы и снова все хорошо. Но сначала небольшое уточнение.
Даже если человек голодает (вообще ничего не ест) и все свои потребности в энергии удовлетворяет за счет жира, то и в этом случае он мобилизует в день не более 200-250 г жировой ткани. Но такое бывает крайне редко. Так как голодание практически всегда сопровождается снижением расхода энергии.
В реальности темп уменьшения жировой массы редко превышает 50-100 г в день или 350-700 г в неделю.
Если ваши весы обеспечивают точность измерения порядка одного килограмма, столь малое снижение веса они, конечно же, не заметят и у вас создастся впечатление, что ваш вес, несмотря на все усилия, стоит на месте.
Что делать? Вот несколько практических рекомендаций:
Подберите весы, обеспечивающие точность взвешивания хотя бы порядка 100 г. Весы с меньшей точностью подходят скорее для контроля поддержания веса.
Проверьте свои весы:
Взвесьте известный груз. Например, мешок сахара. Результат должен быть равен заявленному.
Встаньте на весы, сойди с них, снова встаньте и так несколько раз. Во всех случаях результат должен быть совершенно одинаковым.
Взвесьтесь, энергично встряхните свои весы и снова взвесьтесь. Результат не должен измениться.
Результат взвешивания не должен зависеть от того, на какой части платформы вы стоите. Стоите ли вы на носках или на пятках, стоите ли вы на одной ноге или на двух.
Причина вторая
Я не худею, потому что не умею взвешиваться.
Весы в данном случае хорошие, но мне при взвешивании не хватает кое-каких специальных знаний.
Например, многие не учитывают, что вес человека колеблется, и эти колебания достигают порядка одного — полутора килограммов в день. Минимален вес человека утром после туалета или, если пропущен обед, то вечером перед ужином. Максимален он перед сном.
Весит и одежда. Например, вес джинсов может достигать 800 г, вес сапог может доходить до полутора килограммов.
Один пациент при взвешивании в моем кабинете не расставался с пистолетом. Весил он при этом на полтора килограмма больше, чем дома, и тоже очень удивлялся, почему он не худеет.
Практические рекомендации по взвешиванию на весах при похудении
Мы должны максимально унифицировать саму процедуру взве-шивания.
Взвешиваться надо на ОДНИХ И ТЕХ ЖЕ ВЕСАХ. Часто весы имеют погрешность в ту или иную сторону от истинного веса порядка 1-2%.
Взвешивайтесь в одно и тоже время суток, лучше утром, после опорожнения кишечника и мочевого пузыря.
Взвешивайтесь в одной и той же одежде, или без одежды.
Причина третья.
Мы не худеем, потому что снижение веса маскируется задержкой жидкости.
Очень распространенная причина. Водный обмен имеет свои закономерности. Жидкость то преимущественно выделяется организмом, то накапливается. Естественно, вес при этом колеблется туда-сюда. И эти колебания могут достигать 1-2 килограмма в день и более.
Вот несколько ситуаций, когда жидкость может задерживаться, маскируя снижение веса.
Употребление больших количеств соленой и острой пищи. Поваренная соль (хлорид натрия) в организме присутствует в виде так называемого изотонического раствора с примерной концентрацией 0,9-1%. То есть, каждый лишний грамм соли, прежде чем по-кинет организм, будет удерживать 100 мл воды. Соответственно 10 г соли задержат уже литр воды, а это обеспечит прибавку веса на целый килограмм. Для справки, 10 г соли содержится в 200 г соленой и в 100 г сушеной рыбы.
Задержка жидкости на фоне употребление алкоголя.
Та же ситуация. Алкоголь и продукты его распада требуют разведения водой до каких-то менее токсичных концентраций.
У многих женщин наблюдается увеличение накопления воды во вторую фазу менструально-овариального цикла, за одну-две недели до очередных месячных. Иногда колебания веса, связанные циклом бывают очень значительными и достигают 3-5 килограммов. Интересный момент, результат короткого, например, недельного курса похудания очень часто зависит от фазы цикла, в которую это похудание началось. Если сразу после окончания месячных, то эффект может быть раза в два больше, чем если вы за себя взялись за неделю до их начала.
Состояние после вдруг предпринятой интенсивной тренировки. В этой ситуации так же может наблюдаться задержка жидкости, связанная с отеком перетренированных с непривычки мышц. Очень часто бывает, что человек принимаясь худеть, одновре-менно начинает исполнять и слишком суровый диетический ре-жим, и слишком жесткий режим тренировок. Он надеется, что вес при таком сочетании будет уходить в два раза быстрее.
Но часто оказывается разочарованным — в первые дни, несмотря на нечеловеческие условия жизни, вес либо не снижается совсем, либо снижается очень медленно.
Четвертая причина
Я не худею потому что уменьшение массы жира сопровождается адекватным увеличением массы мышц.
Иногда так бывает — если человек использует мягкий разгрузочный режим и при этом тренируется, например, совершает пешие марши порядка 5-7 км в день, то у него будет происходить с одной стороны уменьшение жировой массы, а с другой примерно в тех же пропорциях увеличение массы мышц.
И тогда при взвешивании, скажем, через месяц человек может быть разочарован — вес его не изменился! Он опечалится: все усилия насмарку!
На самом же деле у него есть все основания для радости. Ведь у него не только уменьшилась жировая масса, но и уменьшилась вероятность повторного набора веса. Так как с увеличением массы мышц увеличиваются возможности организма по расщеплению жира.
По мнению специалистов, такая тактика, когда жир уменьшается, а мышцы увеличиваются, хотя и не дает результата, который можно померить в килограммах, считается наиболее правильной, так как сопровождается значительным оздоровительным эффектом.
Возможно, мысль эта многим покажется крамольной, но она полна здравого смысла. Часто показание весов становится для нас самым главным критерием успеха, и мы любой ценой пытаемся добиться при взвешивании меньших значений, чем накануне. Но ведь это нонсенс. Ведь никто кроме вас не знает, сколько вы весите.
По сути, для окружающих цифра вашего веса и не важна. В гораздо большей степени они обращают внимание на то, как вы сложены, на сколько подтянуты и стройны. Телосложение же зависит от состояния мышечного корсета, то есть, опять же, от степени развития мускулатуры.
И совсем уж недопустимо ради заветной цифры на весах пытаться как-то ограничить развитие мышц — мало двигаться, стараться потреблять поменьше белка.
Практические рекомендации
Косвенно об изменении состава тела в пользу мышечной ткани позволяет судить уменьшение окружностей, или объемов. Если при том же весе у вас уменьшилась окружность талии и бедер, то это, скорее всего, связано с уменьшением жировой ткани и увеличением мышечной.
Возьмите сантиметр и измерьте окружность, груди, талии, бедер по линии больших бедренных бугров и каждого бедра в средних отделах. Теперь сложите полученные размеры. Потеря одного килограмма жира примерно соответствует уменьшению суммы окружностей на 5-6 см.
Об увеличении мышц можно думать, если на фоне похудательных усилий вы ощущаете прилив сил, повышение мышечного тонуса и работоспособности. Кстати, это вот «похудение без похудения» значительно раньше вас начинают замечать ваши знакомые. Вам говорят, что вы похудели и постройнели. Это действительно так — укрепление мышц внешне всегда прояв-ляется хорошим тонусом и осанкой.
В последнее время появляются приборы, которые позволяют судить о соотношении в организме жира и мышц. Но должен предупредить. Пока точ-ность измерения на этих приборах, особенно предназначенных для бытового использования, оставляет желать лучшего.
Пятая причина
Я не худею, потому что мои усилия недостаточны или неадекватны.
Нам кажется, что мы прилагаем достаточно усилий, а нашему организму так не кажется.
Несмотря на наши усилия энергетического дефицита не возникает. Расход энергии не превышает ее поступление и не возникает эффекта снижения веса.
Например многие полагают, что похудение начнется, как только они откажутся от сахара. И вот несколько дней они пьют чай без сахара. Но кро-ме снижения качества жизни это ничего не дает. На стакан чая приходится всего 40 калорий. Для сравнения стакан молока приносит целых 110 калорий. Даже если раньше человек выпивал в день 4 стакана сладкого чая, это всего 160 калорий — одна порция овощного салата приправленного ложкой майонеза, или ломтик хлеба величиной с ладонь.
Аналогичная ситуация может возникнуть и если человек откажется от поздней еды (так называемая всем хорошо известная норма — не есть после 6 вечера). Это мучительно, это тяжело, но порой не более. Очень быстро орга-низм приучается компенсировать недостаток калорий их избытком в другие приемы пищи, например, начинает обильно завтракать, и общего снижения потребления энергии не происходит.
Тем, кто видит за собой такую ошибку — могу посоветовать следующее. Проблема избыточного веса требует комплекса усилий, сочетания изменений и в области питания, и в образе жизни. Применение какой-то одной меры, каких бы усилий это не требовало, часто оказывается недостаточным.
Так в очень большом числе независимых друг от друга исследований доказано, что тренировки типа шейпинга продолжительностью 30-60 минут с частотой 3-4 раза в неделю сами по себе не ведут к достоверному снижению веса. А ведь многие из нас думают, что для похудения им будет достаточно всего лишь записаться в спортзал.
Шестая причина
Я не худею, потому что мои усилия чрезмерныы
Эта причина входит в противоречие со всей логикой традиционного похудения, которая гласит — делай все что можешь, и еще чуть-чуть. Делай больше, чем можешь. Соблюдай максимально невыносимую диету, применяй самый изнурительный режим тренировок, которые можешь выдержать!
Эта практика глубоко въелась в наше сознание. Мы соглашаемся, что такая тактика вредна для здоровья. Но мы готовы рискнуть здоровьем. Мы допускаем, что такое быстрое похудение может потом смениться столь же быстрым набором веса. Но нам бы похудеть, а уж там мы что-нибудь пред-примем. Но допустить, что именно такая «чрезмерная» тактика может стать причиной остановки снижения веса?!… И, тем не менее, это так.
Многократными научными исследованиями доказано, что тактика, построенная на слишком жестком ограничении калорий, чрезвычайно часто ведет к замедлению расхода энергии и к торможению темпов похудания.
Причем зависимость здесь самая прямая — чем более выражен дефицит калорий, тем более вероятно замедление расхода энергии и расщепления жира.
Объясняется замедление расхода тем, что при слишком скудном питании организм не в силах мобилизовать недостающую ему часть энергии из жировых запасом, или тем, что такое питание не содержит в необходимых количествах так называемых незаменимых факторов пищи.
Прежде всего, белков, витаминов, минералов и микроэлементов. Нехватка этих факторов нарушает обмен веществ и тормозит расщепление жиров.
Большинство ученых сейчас сходятся в мысли, что наиболее эффективны в плане похудения режимы с умеренным ограничением энергии — порядка 25-30%. На практике это означает, что если обычно человек употреблял в день 2200 ккал, то для успешного похудения его рацион не должен быть ниже 1500 ккал.
Причем оказывается, что такие умеренные режимы часто сопровождаются стимуляцией расхода энергии. Объясняется этот эффект тем, что легкая пища не нарушает работоспособности, не вызывает вялости и сонливости по-сле еды, а так же тем, что на фоне питания с умеренно сниженной калорийностью человек имеет более полноценный сон, чувствует себя более отдохнувшим, у него более высокий мышечный тонус.
По данным ряда исследований, выполненных в солидных научных центрах, интенсивные тренировки НЕ УВЕЛИЧИВАЮТ СУТОЧНОГО РАСХОДА ЭНЕРГИИ. То есть, повышенный расход энергии во время нагрузки компенсируется замедлением расхода энергии на фоне утомления после тренировки.
Опять же, есть научные данные, показывающие, что интенсивные нагрузки стимулируют аппетит и побуждают людей есть больше жирных и сладких продуктов. Тогда как тренировки умеренной интенсивности, наоборот, снижают аппетит и улучшают контроль питания.
Именно эти факты позволили сформулировать правило, что для похудения оздоровительная ходьба и другие нагрузки средней интенсивности подходят гораздо лучше, чем бег и утомительные тренировки в спортивных залах.
А как определить, не являются ли ваши усилия чрезмерными? Ориентируйтесь на собственные ощущения.
Если ваше питание сопровождается чувством голода, если на фоне соблюдения диеты вы чувствуете зябкость, слабость, снижение жизненных устремлений, значит, скорее всего, ваше питание слишком скудное. И наоборот, если на фоне питания вы чувствуете прилив сил, легкость, если ваша ра-ботоспособность повышена, значит, все вы подобрали правильно.
Это в полной мере касается и двигательной активности. Оптимальная нагрузка ни в коем случае не приводит к утомлению. Тонус после такой тренировки обычно выше, чем до.
Седьмая причина.
Я не худею, потому что мне это особо и не надо.
Давайте согласимся, если человеку ДЕЙСТВИТЕЛЬНО надо похудеть, он может однозначно ответить на следующие вопросы:
зачем ему надо похудеть,
зачем ему надо сбросить именно столько килограммов
зачем ему надо похудеть именно к этому сроку.
Например, у девушки через месяц встреча с одноклассниками. Естественно, на этой встрече ей хочется выглядеть такой же изящной, как и в выпускном классе. Так бы оно и было, если бы не лишние 6 кг, которые с тех пор накопились. Итак, задача — в течение месяца сбросить 6 кг, что бы хорошо выглядеть на встрече одноклассников. Все условия известны — сколько, к какому сроку, зачем?
Если же человек не может ответить на все эти вопросы четко, значит, у него нет конкретного мотива для похудения. Мотив же необходим, и вот почему.
Мысль материальна, если я вижу цель и иду к ней, у меня повышается тонус, повышается активность гормонов, вызывающих расщепление жира (адреналин и норадреналин). Энергия из депо поступает в кровь и наполняет ее сытостью. Аппетит снижается, мы соблюдаем диету без всякого усилия, и дело быстро идет на лад. И наоборот, если мотив неотчетлив, если он не более, чем доброе пожелание, при первых же тяготах диеты будет появляться дискомфорт, повышаться аппетит, а с ним вместе и желание отложить все это похудение до лучших времен.
Собственно, пожеланий здесь может быть два.
Первое, попытаться этот мотив найти. Попытаться найти ответы на эти столь необходимые для успеха предприятия вопросы — сколько, когда, зачем? Сразу предупреждаю, работа это не такая простая и очевидная как кажется. Может потребоваться и участие психолога. Иногда может выручить интерес. Вам интересно, как вы будете себя чувствовать и как будете выглядеть, если через месяц будете весить на 3 килограмма меньше? Единственный способ это выяснить — взять и похудеть за месяц на 3 кг. При этом, чем реальнее цель вы перед собой поставите, тем меньше душевных сил потребуется для ее достижения.
Второе — используйте тактику — похудение как компонент оздоровления. Отвлекитесь от цифры веса! Все равно, кроме вас она никого не интересует. Постройте свою жизнь так, что бы и питание и двигательная активность давали вам исключительно оздоровительный эффект. В самом простом случае, это маложирное питание с посильным ограничением сахаров на фоне двигательной активности в виде оздоровительной ходьбы по 25-35 минут в день.
Такие режимы не вызывая никаких особых тягот и дискомфортов часто ведут к снижению веса порядка 1-2 кг в месяц. И все это на фоне повышения настроения, работоспособности, сексуальности и так далее.
Восьмая причина
Вообще-то я худею, но до обидного медленно
Здесь тоже возможен ряд ситуаций. В частности, все ситуации, выше нами уже рассмотренные. Ведь они могут вести как к полной остановке снижения веса, так и к его замедлению.
Но есть и еще пара ситуаций, которые ни в одну из этих групп не впи-сываются. Это когда нам КАЖЕТСЯ, что мы худеем медленно.
Первая ситуация из разряда мнимых.
По всем каналам массовой информации до нас доходят обещания по-мочь или научить нас худеть на 7 кг в неделю, 20 кг в месяц и так далее. Во многом благодаря этому для некоторых из нас нормальным считается темп похудения ну никак не меньше, чем 2 кг в неделю. Любой результат меньше этого такой человек будет относить к незначительным. Со всеми вытекающими отсюда последствиями — сомнения, метания, прекращение усилий, срыв и разочарование.
Но давайте повторим еще раз — реальный темп уменьшения жировой массы редко превышает ОДИН КИЛОГРАММ В НЕДЕЛЮ. Оптимальным же, по мнению большинства врачей, является снижение веса порядка ДВУХ — ТРЕХ КИЛОГРАММОВ В МЕСЯЦ. Такое снижение физиологично, достигается без лишних усилий, а значит, у нас есть все основания полагать, что этот результат окажется стойким.
Подобного рода сомнения могут охватить человека, если, скажем, в первые несколько дней похудения он сбрасывал вес довольно быстро, а потом не смотря на продолжение усилий дело вдруг замедлилось.
Такая ситуация встречается довольно часто и никак не должна становиться поводом для сомнений. Дело чаще всего заключается в том, что в первые несколько дней диеты активно выводится вода, а потом выведение ее прекращается и соответственно замедляется снижение веса.
Вообще, вода — едва ли не главный маскировщик похудения. Ниже я привел несколько ситуаций, когда жидкость покидает организм опережающими темпами. Все эти ситуации могут породить у нас иллюзию, что вот теперь-то мы действительно худеем. Соответственно, когда выведение жидкости прекратится, иллюзия сменится разочарованием.
Опыты с применением мочегонных и слабительных. Сначала, на фоне их приема жидкость эффективно покидает организм и вес снижается. Однако потом, когда действие лекарства проходит, возникает обратная фаза, вода начинает эффективно накапливаться. Должен сказать, что применение мочегонных или слабительных для снижения жировой массы совершенно бессмысленно. Они никоим образом не влияют на скорость расщепления жира.
Потеря жидкости в ходе интенсивной спортивной тренировки. Очень часто человек, сам, или поощряемый тренером, старается заниматься как можно «потогонней». И взвешиваясь, радуется, что ему удалось сбросить за тренировку целый килограмм. Однако это опять же килограмм воды, а не жира. Считайте сами. Даже при очень интенсивной тренировке расход энергии редко превы-шает 900 килокалорий за час. А это эквивалент максимум 100 граммов жира.
Потеря воды, вызванная пребыванием в сауне. В данном случае снижение веса обусловлено исключительно потерей жидкости и тоже не имеет никакого отношения к расходу жировой ткани.
Потеря воды на фоне жаркой погоды. Очень часто в период жары мы видим уменьшение веса на 1-2 килограмма. Однако когда жара проходит, запасы воды восстанавливаются, соответственно восстанавливается и вес.
Ситуация, о которой не так хорошо известно. Уменьшение содержания воды, связанной с запасом углеводов. Углеводы в организме содержатся в виде животного крахмала гликогена. Общая масса этих запасов небольшая, не превышает 100 -150 г. Калорий в этом запасе не более 600. При обычной жизнедеятельности человек расходует это количество энергии за 4-5 часов бодрствования. Однако гликоген в организме существует не в виде сухого вещества. Он связан с водой. Эдакий киселек. На удержа-ние в тканях данного количества гликогена необходимо 1-1,5 литров воды. При соблюдении разгрузочной диеты запасы гликогена истощаются буквально в первые дни. И за счет выведения связанной с гликогеном воды наблюдается быстрое снижение веса до килограмма в день. Однако уже при небольшом расширении питания запасы гликогена восстанавливаются, и человек набирает все сброшенное назад. Очень часто этот механизм срабатывает у людей, применяющих традиционные разгрузочные дни, яблочный, или творожный. Сброшенный после такого дня килограмм уже на следующий день благополучно возвращается назад.
Потеря жидкости, обусловленная уменьшением содержания соли в организме. Этот механизм снижения веса так же может наблюдаться у соблюдающих «похудательную» диету. Особенно если эта диета бедна поваренной солью.
Такие вот ситуации. Поэтому, если вдруг дело у вас замедлилось, не спешите впадать в отчаяние. Лучше спокойно проанализируйте ситуацию, поищите ошибки в своих действиях, или в интерпретации результата. И главное, помните, что основная цель наших занятий, это укрепить здоровье и повысить качество жизни. А отнюдь не стремление из последних сил, путем неимоверных усилий и ценой собственного здоровья сбросить сколько-то там килограммов.
Продукты, которые убирают отеки и выводят лишнюю жидкость из организма
Бывает же: вечером практически ничего не ела, никакой жидкости не пила, а утром проснулась с отеками. Наш организм слишком непредсказуем, поэтому не всегда понятно, откуда эти напасти берутся. Зато теперь мы точно будем знать, с помощью каких продуктов с этой проблемой бороться.
Рис
Рисовая диета – одна из самых популярных по всему миру. Она не самая сложная, но, говорят, за неделю можно сбросить до пяти килограммов. Диетологи с цифрами не спорят, но объясняют: уходит не жировая прослойка, а вода из нашего организма. Поэтому смело вари рис на завтрак, если проснулась с отеками. Кроме него, с припухлостями кожи также отлично борется гречневая крупа. Причем если отеки по утрам – твоя регулярная проблема, попробуй есть гречку, сваренную на воде и без соли, на ужин.
Овсянка
Ты когда-нибудь задумывалась, почему это самая популярная в мире каша для завтраков? Да, в ней много полезных элементов, но дело не только в этом. Овсянка предотвращает раздражение желудка, укрепляет мышцы внутренних органов, избавляет от токсинов и похмелья, а также абсорбирует и выводит из организма лишнюю воду. Вот тебе еще один повод начинать утро с правильного и полезного завтрака.
Лимон
Тот, кто придумал пить по утрам воду с лимоном, точно знал: такой напиток помогает не только похудеть и взбодриться, но и снимает отеки.
Имбирь
Это один из самых незаменимых продуктов в твоем холодильнике. Во-первых, это кладезь витаминов и полезных элементов. Весной, когда большинство из нас мучаются от авитаминоза, имбирь стоит употреблять как можно чаще. Во-вторых, продукт активизирует обмен веществ в организме, а также выводит лишнюю жидкость. Не забывай, что имбирь также помогает похудеть. Причем как в свежем, так и в молотом виде.
Зелень
А особенно петрушка. Еще наши бабушки говорили, что она продлевает молодость и дарит красоту. Современные специалист говорят, что петрушка также выводит из организма лишнюю жидкость и улучшает метаболизм. К слову, эта зелень не теряет полезных свойств после замораживания, высушивания и длительного хранения.
Кроме петрушки, с отеками эффективно борются мангольд, лук-порей, укроп и сельдерей. В них достаточно много калия, клетчатки и витаминов, чтобы избавить тебя от отеков любого масштаба.
Ананас
Оказывается, он не только вкусный, но и очень полезный. В это сложно поверить, но еще с конца 1800-х годов ананас использовали для лечения отеков после операции. Кроме того, фрукт хорошо заживляет раны, растяжения и вывихи. Сегодня же ананас используют для введения шлаков и жидкости из организма. Кстати, он считается диетическим продуктом, поэтому можешь не отказывать себе в удовольствии. Только не покупай нарезки в жестяных банках, от них точно никакой пользы не будет.
Белое мясо птицы
Прежде всего, конечно, филе индейки. Это один из самых лучших источников животного белка, который быстро и эффективно впитывает в себя излишки соли. Кроме этого, белое мясо благоприятно влияет на пищеварение и улучшает обменные процессы организма.
</div>
источник
Если вам понравился пост, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями!
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Как похудеть на гречке за 5 дней — Российская газета
Майские праздники в условиях самоизоляции — самое подходящее время для краткосрочной разгрузочной программы. В этом смысле как нельзя кстати подойдут гречневые запасы, сделанные россиянами в начале марта.
Гречка — идеальный продукт для «сытого» разгрузочного дня, утверждает профессор ФМБА России, врач персонифицированной медицины Маргарита Королева. Эта крупа — источник витаминов группы В и РР, фолиевой кислоты, рутина, необходимого для сердца и сосудов магния, а также меди, железа, калия, кальция, йода и не только.
Такое гармоничное сочетание компонентов обеспечит высокий метаболизм, поможет вывести лишнюю жидкость, очистить организм от накопившихся токсинов и солей тяжелых металлов, говорит диетолог. Она отмечает, что состав белков богат и сбалансирован, это подтверждается наличием незаменимых аминокислот лизина и метионина.
Пятидневная разгрузочная программа с использованием гречки, которую предлагает Маргарита Королева, поможет придать динамику процессу снижения веса или получить первый и заметный результат уже на старте. По словам врача, при пунктуальном соблюдении режима разгрузки организм очищается от шлаков, токсинов. При отсутствии соли выводится лишняя жидкость, ускоряется обмен веществ, возвращается адекватное восприятие вкусов рецепторами полости рта, уменьшается объем желудка, ритмично работает вся система пищеварения, и, конечно же, укрепляется иммунитет. Диетолог подчеркивает: очень важно во время разгрузочной программы быть максимально пунктуальным и дисциплинированным — не пропускать ни одного приема пищи, обязательно доедать до конца, регулярно подбрасывая в «топку» организма полезную энергию и питательные вещества, пить достаточное количество жидкости, поддерживать физическую активность, своевременно и достаточно спать.
Именно такой подход позволит ускорить метаболизм, полностью сохранить мышечную массу, а жир потерять, прежде всего, в области живота.
«Не забудьте подготовить чистую воду, которую выпить предстоит полулежа, не вставая с постели. Именно со стакана воды, которая запускает метаболические часы в организме, начинается день», — добавляет Маргарита Королева. В течение дня надо выпивать не менее 2,5 литра жидкости. Полученные блюда нужно употреблять исключительно без добавления соли, сахара, растительных и животных жиров и каких-нибудь соусов. Последний прием пищи должен быть не позже 20:00.
При этом врач не советует вставать на весы до окончания программы, чтобы не предвосхищать намеченный окончательный результат и не разочароваться ответной реакцией организма. «Ругать его никак нельзя — обиженный на вас, организм замкнется и более ничего не отдаст. Словом, вы собственными негативными эмоциями затормозите процесс снижения веса», — поясняет диетолог.
1 день
Потребуется: гречневая ядрица — возьмите полный стакан на 250 мл (с «горкой»), 1/3 стебля сельдерея, ½ небольшой моркови, ¼ средней луковицы-репка.
Подготовленные овощи мелко порежьте, смешайте и возьмите две полные столовые ложки.
Первый способ приготовления: вечером промойте гречку проточной водой, переложите в термос и залейте горячей водой (90-95 градусов) в пропорции 1:2. Добавьте овощи, перемешайте и оставьте на ночь в закрытом термосе.
Второй способ приготовления: гречку и подготовленные овощи залейте в небольшой кастрюле горячей водой в пропорции 1:2. Поставьте на тихий огонь под приоткрытой крышкой и варите 5-7 минут. Сняв с плиты, кастрюлю накройте теплым полотенцем, дайте постоять 15 минут.
Полученное блюдо — единственный источник питания на день. Разделите гречку на шесть приемов. Ешьте не торопясь и равномерно в течение дня каждые 2-2,5 часа.
2 день
Потребуется: гречневая ядрица — возьмите полный стакан на 250 мл (но уже без «горки»), свежие огурцы — 600-700 гр.
Готовьте гречку традиционным способом, только без добавления овощей. Есть отварную гречку предстоит без соли и масла, но при этом с добавлением свежих огурцов в каждой порции.
Отварную гречку распределите на шесть порций, к каждой из которых добавьте кусочки огурцов. Есть строго до восьми вечера, не меняя графика питания и не пропустив ни одного из приемов.
3 день
Потребуется: гречневая ядрица — стакан на 250 мл без «горки», кефир до 2,5% жирности без сладких добавок в составе — 750 мл (три стакана).
Гречку приготовьте согласно уже привычному рецепту. Если используете рецепт из первого разгрузочного дня (с добавлением овощей), сухую ядрицу следует уменьшить на две столовые ложки. Готовую гречку следует разделить на три приема. По-прежнему в течение дня будет шесть приемов пищи, где порцию гречки следует чередовать со стаканом кефира (250 мл). Тем, кто не употребляет кефир, можно повторить рецепт из первого или второго дня.
4 день
Потребуется: гречневая ядрица — стакан на 230 мл без «горки», три зеленых печеных яблока среднего размера.
Три плотных яблока промыть и вырезать небольшие конусовидные кратеры в области плодоножки.
Яблоки поместить в нагретую до 160-180 градусов духовку (можно положить в пароварку). Запекать 10 минут, чтобы яблоки сохранили небольшую хрусткость. Если сохранились с лета замороженные кисло-сладкие ягоды, перед запеканием положите по полной чайной ложке в вырезанные кратеры. К готовому еще горячему яблоку можно добавить немного корицы или ванили. Гречку приготовьте уже известным способом. Готовую следует разделить на три приема, чередуя приемы пищи уже с яблоком. При этом лучше начать с яблока.
5 день
Повторите рецепт первого дня программы.
Как удалить лишнюю воду из организма: несколько советов от специалистов
Для того чтобы этого не происходило, следует правильно выводить лишнюю жидкость из организма.
Есть несколько простых способов для этого, о которых и пойдет речь.
Пересмотреть ежедневный рацион
От качества, количества и вида продуктов питания зависит внешний вид человека, состояние кожи, волос, зубов и так далее. И это совершенно понятно, что есть пища, провоцирующая появление отеков и влияющая на задержку воды. Поэтому следует употреблять полезные продукты, благоприятствующие похудению и стимулирующие метаболизм.
Кофе и зеленый чай помогают жидкости покинуть организм, также хорош для этой цели и рис. Полезными для похудения продуктами считаются отруби, гречка, овсянка, капуста, сельдерей, а также овощи и фрукты. Кефир – также важный компонент в питании, он чистит от токсинов и выводит жидкость.
Проводить разгрузочные дни
Не обязательно это должны быть дни полного голодания – можно прописать свою личную диету для разгрузки организма. В нее должны входить лишь диетические продукты и те, которые «чистят» желудок. Съедать можно небольшие порции (как две соединенные ладошки) с перерывами в три часа.
Специалисты рекомендуют употреблять в качестве диетической пищи овсяные хлопья. Их можно есть в течение всего разгрузочного дня. Рецепт такой: геркулес заливается горячей водой (не кипятком) на несколько часов. Можно «посидеть» эти дни на кефире и твороге, если нет никаких противопоказаний к данным продуктам. Но жирность кисломолочных продуктов должна быть очень низкой или даже нулевой. Можно съедать порядка 400 грамм творога и пить до полутора литров кефира в сутки.
Заваривать травы и делать настои
Первое, что приходит в голову при длительных отеках – нужно попить травки. Действительно, лекарственные растения могут в этом помочь, так как не только выводят лишнюю жидкость, но и поддерживают иммунитет. После проверки на отсутствие аллергических реакций на разные компоненты можно составить полезный отвар или настойку.
Вот, например, рецепт отвара от специалистов. Семена укропа (столовую ложку с горкой) залить стаканом горячей воды. Дать настояться в течение 30 минут, а после пить дважды в день (утром и днем) за 20 минут до приема пищи. Полезно будет пропить и ромашковый настой, а также чай из ягод шиповника.
Приобрести абонемент в спортзал или заняться ежедневной пробежкой
Покупка абонемента в спортзал стимулирует посещать все оплаченные занятия и приносит бесспорную пользу, так как физические нагрузки помогают организму избавиться от лишних килограммов и отеков. Но имея непреодолимое желание похудеть и твердую волю идти к цели, можно самостоятельно «построить» себе план тренировок – бег, прогулки на велосипеде и даже ежедневная ходьба отлично справятся с поставленной задачей. В том случае, если лишних килограммов много, то физические нагрузки следует увеличивать постепенно.
Посещать лимфодренажный массаж и бани-сауны
У тех, кто занят проблемой сброса лишнего веса, весьма популярен лимфодренажный массаж, который помогает ускорить кровообращение, тем самым освобождая организм от избытка воды.
Еще одной отличной идеей для очищения организма будет посещение бани или сауны. В таких местах все вредные вещества и жидкость выходят через поры в виде пота. Но не всем можно посещать сауны – есть медицинские противопоказания к этому. В таком случае подобное мероприятие можно заменить принятием горячей ванны с морской солью и эфирными маслами.
Продукты, которые убирают отеки и выводят лишнюю жидкость из организма: lukilukii — LiveJournal
Бывает же: вечером практически ничего не ела, никакой жидкости не пила, а утром проснулась с отеками. Наш организм слишком непредсказуем, поэтому не всегда понятно, откуда эти напасти берутся. Зато теперь мы точно будем знать, с помощью каких продуктов с этой проблемой бороться.
Рис
Рисовая диета – одна из самых популярных по всему миру. Она не самая сложная, но, говорят, за неделю можно сбросить до пяти килограммов.
Диетологи с цифрами не спорят, но объясняют: уходит не жировая прослойка, а вода из нашего организма. Поэтому смело вари рис на завтрак, если проснулась с отеками. Кроме него, с припухлостями кожи также отлично борется гречневая крупа. Причем если отеки по утрам – твоя регулярная проблема, попробуй есть гречку, сваренную на воде и без соли, на ужин.Овсянка
Лимон
Тот, кто придумал пить по утрам воду с лимоном, точно знал: такой напиток помогает не только похудеть и взбодриться, но и снимает отеки. Калий в цитрусе способствует нормализации водно-солевого баланса и борется с воспалительными процессами в организме.
Но только при условии, что ты будешь употреблять фрукт регулярно.Имбирь
Это один из самых незаменимых продуктов в твоем холодильнике. Во-первых, это кладезь витаминов и полезных элементов. Весной, когда большинство из нас мучаются от авитаминоза, имбирь стоит употреблять как можно чаще. Во-вторых, продукт активизирует обмен веществ в организме, а также выводит лишнюю жидкость. Не забывай, что имбирь также помогает похудеть. Причем как в свежем, так и в молотом виде.Зелень
А особенно петрушка. Еще наши бабушки говорили, что она продлевает молодость и дарит красоту. Современные специалист говорят, что петрушка также выводит из организма лишнюю жидкость и улучшает метаболизм. К слову, эта зелень не теряет полезных свойств после замораживания, высушивания и длительного хранения. Кроме петрушки, с отеками эффективно борются мангольд, лук-порей, укроп и сельдерей. В них достаточно много калия, клетчатки и витаминов, чтобы избавить тебя от отеков любого масштаба.Ананас
Оказывается, он не только вкусный, но и очень полезный.
В это сложно поверить, но еще с конца 1800-х годов ананас использовали для лечения отеков после операции. Кроме того, фрукт хорошо заживляет раны, растяжения и вывихи. Сегодня же ананас используют для введения шлаков и жидкости из организма. Кстати, он считается диетическим продуктом, поэтому можешь не отказывать себе в удовольствии. Только не покупай нарезки в жестяных банках, от них точно никакой пользы не будет.Белое мясо птицы
Прежде всего, конечно, филе индейки. Это один из самых лучших источников животного белка, который быстро и эффективно впитывает в себя излишки соли. Кроме этого, белое мясо благоприятно влияет на пищеварение и улучшает обменные процессы организма. Только не жарь его и откажись от любых соусов. Кроме индейки, с отечностью борется куриное филе и не жирная рыба.Текст: Таня Козловская
Попрощайтесь с отеками! 6 способов вывести лишнюю жидкость из организма | Питание и диеты | Здоровье
Врачи, диетологи – все советуют пить воду, и как можно больше.
Но при этом нельзя забывать, что жидкости нужно выходить из организма. Из-за ее чрезмерного объема человек сильно отекает: это делает его визуально толще и прибавляет проблем со здоровьем. Диетолог Елена РАЛИКОВА рассказала о способах выведения воды.
Разгрузочные дни
Вариантов меню для таких дней очень много. Главное, чтобы это были диетические продукты, которые очищают организм от лишнего «хлама». Удивительно, но пить в такие дни нужно много — не менее двух литров воды. А вот порции еды должны быть небольшими. Перерыв между приемами пищи — 2-3 часа. При соблюдении этих правил своей цели можно достигнуть всего за сутки.Особенно полезен разгрузочный день на овсянке. Для этого геркулес нужно залить на 2 часа горячей водой, но не кипятком. За сутки можно съесть максимум 400 граммов крупы (в сухом виде).
Хороша и кефирно-творожная разгрузка. Диетолог советует на протяжении 24 часов понемногу употреблять кисломолочные продукты низкой жирности.
В день разрешено 400 граммов творога и 1,5 литра кефира.
Травы и настои
В борьбе с отеками хорошими помощниками станут и лекарственные травы. Их отвары помогают не только вывести жидкость из организма, но и укрепить иммунитет. Главное – убедиться, что у вас нет аллергии на компоненты отвара. Елена Раликова приводит пример полезного настоя. Большую ложку семян укропа нужно залить стаканом горячей воды и выдержать полчаса. Принимать утром и в обед за 20 минут до еды. Настой на цветках ромашки диетолог пьет вместо чая. Для этого 20 граммов ромашки нужно залить стаканом кипятка и подождать 15 минут. А напиток из ягоды шиповника можно пить на протяжении всего дня.
Еда в помощь
Не секрет, что внешний вид человека напрямую зависит от рациона. «Вредная пища провоцирует появление отеков. Тогда как полезная помогает похудеть, избавиться от лишней воды и ускорить метаболизм», — рассказала эксперт. Прекрасно выводят жидкость из организма кофе и зеленый чай. Не хуже с этой задачей справляется рис.
В нем содержится много калия, который делает мышцы более рельефными. В списке полезных продуктов находится и кефир, который не только очищает организм от токсинов, но и стимулирует вывод жидкости. Для этого лучше пить кефир с пониженной жирностью. Также справиться с отеками помогают фрукты, овощи, гречка, овсянка, шиповник, отруби, лук, капуста и сельдерей.
Массажный дренаж
«Среди худеющих популярен лимфодренажный массаж. Он нужен для ускорения кровообращения. Из-за сбоев циркуляции крови в организме задерживается вода. Специальный массаж улучшает обменный процесс в клетках, выводя шлаки и токсины. Результатом станут похудение и сокращение целлюлита», — подчеркнула эксперт.
Идите в баню!
Распаренная в сауне кожа дает выход вредным веществам и лишней воде через пот. Если это совместить с обертываниями, эффект будет заметен уже с первого раза. При наличии противопоказаний к посещению бани стимулировать активное потовыделение можно с помощью горячей ванны.
Добавление в воду морской соли, соды, горчицы, эфирных масел сделает процедуру полезнее и приятнее.Спортзал и пробежка
Интенсивные кардиотренировки, к которым относятся прыжки на скакалке, бег, езда на велосипеде, лучше всего справляются с задачей вывода лишней воды из организма. «Не каждый знает, что упражнения дают результат лишь в том случае, если перед каждой тренировкой человек хорошо разогревает мышцы. После нее обязательно выполнение растяжки», — говорит диетолог.
Если лишних килограммов много, начинать лучше с простых круговых махов руками и подъемов ног.
9 продуктов, которые снимают отеки
Все прекрасно знают, какие продукты вызывают отеки. Но кого это останавливает? Поэтому мы решили, что куда важнее будет собрать список продуктов, с помощью которых можно решить уже существующую проблему, если вы, вопреки советам, наелись солененького, или в принципе склонны к скоплению воды в организме.
Отеки представляют собой чрезмерное скопление жидкости в организме. Они могут появляться как на лице и на теле, так и на внутренних органах. Последние наиболее опасны. В целом же, регулярные отеки свидетельствуют о неполадках в организме и являются поводом для обращения к врачу. Только доктор сможет определить причину отеков и назначить корректное лечение. Впрочем, иногда решить проблему можно и самостоятельно, лишь немного изменив систему питания и добавив в рацион соответствующие продукты.
Гречка
Стакан гречки, отваренный без соли и специй и съеденный перед сном вместо плотного ужина, — гарантия того, что на утро вы проснетесь с лицом такого же размера, как и засыпали. Вообще гречку советуют даже беременным, именно в ключе борьбы с отечностью как внешней, так и внутренних органов.
Яблоки
«An apple a day keeps the doctor away», — говорят британцы. И они абсолютно правы. Яблоки – рекордсмены пользы среди фруктов. Согласно исследованиям, регулярное употребление яблок уменьшает риск развития раковых опухолей и заболеваний сердца, способствует снижению массы тела и уровню холестерина в крови, улучшению пищеварения и нормализации артериального давления.
Но что важно для нас, эти незамысловатые фрукты отличное средство против отечности. При некоторых заболеваниях даже назначаются разгрузочные дни на яблоках, что способствует уменьшению отеков и выведению лишней жидкости из организма.
Ягоды
Если вы страдаете от отечности, то в ягодном царстве вам стоит обратить внимание на те экземпляры, которые богаты калием и магнием. Они выводят из организма лишнюю жидкость, улучшают работу сердца и снимают отеки. На выбор – земляника, вишня, черешня и малина. Эта фантастическая четверка способна при прочих благоприятных условиях (вы не перебарщиваете с солью, ведете довольно подвижный образ жизни, не имеете серьезных заболеваний) на раз решить проблему отеков. Особенно это полезно будет знать тем, кто перед сном любит плотно поесть, запить все чаем со сладким и наутро проснуться с лицом в два раза больше обычного. Попробуйте заменить чаепитие горстью любимых ягод – вкусно, полезно и без последствий.
Перец
Знакомый с детства болгарский перец – один из самых удивительных овощей в мире. Он обладает богатым набором всевозможных витаминов и минералов, которые необходимы для верного функционирования организма. Самым полезным считается красный сорт, который отличается высоким содержанием калия и магния. Последние и отвечают за успешную борьбу с отеками, так как с успехом выводят из организма излишки солей и токсины.
Огурцы
Огурцы особенно хорошо помогают при избавлении от отеков сердечного происхождения. Есть их лучше всего свежими, например, в салате с зеленью и помидорами. Если же вам необходима экстренная помощь, то тогда приготовьте свежевыжатый огуречный сок и пейте его натощак. В принципе, в качестве профилактики отеков также будет неплохо употреблять сок из этих плодов за четверть часа до еды 2-3 раза в день. Главное, не сдабривать напиток специями и солью – тогда все труды будут насмарку.
Петрушка
Откровенно говоря, любая зелень – верный помощник в борьбе с отеками, но и тут можно выделить лидера, а именно петрушку.
Эти кучерявые листочки способствуют выведению лишней жидкости из организма и ускоряют процесс снятия отеков.
Употребление вечером салата из петрушки избавит вас утром от раздутого вида. Впрочем, добавить петрушку в меню завтрака также будет не лишним, особенно если вам не нравится опухшее отражение в зеркале.
Баклажаны
В восточных странах этот плод часто именуют овощем долголетия и рекомендуют употреблять всем людям без исключения. Регулярное употребление в пищу вареных или приготовленных на пару баклажанов важно при профилактике и лечении отеков, так как эти плоды способствуют выведению солей из организма, которые и являются в большинстве случаев причиной задержки жидкости.
Курага
Сушеный абрикос обладает слабительными свойствами и оказывает мочегонное действие, которые способствуют избавлению от отеков, в том числе и внутренних органов. Особенно полезны различные отвары и компоты из кураги, которые могут помочь избавиться от проблемы за считанные часы.
Однако такие концентрированные напитки в некоторых случаях могут быть противопоказаны. Так, например, не рекомендует употреблять содержащие курагу продукты тем, кто страдает от гипотонии, аллергии, диареи и бронхиальной астмы.
Клюквенный морс
Клюква отлично выводит лишнюю жидкость из организма, кроме того она не имеет особых противопоказаний и может употребляться даже детьми и беременными. Попробуйте съесть горсть клюквы или выпить стакан самостоятельно приготовленного без добавок и сахара морса из этих ягод, чтобы избавиться от отеков.
Гречка Benefits Nutrition — Healthy Hildegard
Гречка раньше считалась крестьянской едой. Он отвечал основному требованию наполнения желудка, при этом его было легко выращивать и он был полон ценных питательных веществ. Гречиха попала в Европу как зерновое растение путем интродукции от монголов в XIV веке. Сегодня он известен во всем мире как суперпродукт без глютена.
Позднее прибытие гречихи (Fagopyrum esculentum) в Европу означало, что Хильдегард из Бингена пропустила.
Но те, кто следит за Hildegard Medicine в Германии, относят гречку к питанию Hildegard. Несмотря на то, что гречка попала в Европу с опозданием, она имеет давние традиции в народной и монастырской медицине. А для современных потребителей гречка удовлетворяет тех, кто сталкивается с симптомами непереносимости глютена.
Сегодня гречиха выращивают в основном в России, Китае, Польше, США, Бразилии и Канаде.
Что такое гречка? Здоровое зерно
Гречка помогает предотвратить легкие симптомы, связанные с диабетом, варикозным расширением вен и высоким кровяным давлением.Традиционная немецкая медицина призывает к употреблению каши из гречневых семян для укрепления организма. А старые народные средства прописывают чай из сушеной травы гречихи, чтобы способствовать крепкому ночному сну.
Ростки гречихи — удобный суперпродукт для быстрой и здоровой кухни. Ростки гречихи, богатые незаменимыми аминокислотами, ферментами и высококачественными минералами, представляют собой легкоусвояемый источник белка.
Вкусные проростки гречихи хорошо сочетаются с салатом, супом, вареными овощами или в качестве закуски между приемами пищи.Чтобы начать день, вдохновленный питанием Хильдегард, добавьте гречку в мюсли из полбы. Обычно гречневая крупа имеет слегка горьковатый вкус, ярко выраженный вкус и сероватый цвет.
Гречка без глютена?
Да, это так. Несмотря на свое название, гречка меньше связана с зерном пшеницы, чем другие злаки. Мы считаем гречку псевдозерном, обладающим многими из тех же вкусовых свойств, что и другие зерна, без какого-либо отношения к пшенице или сладким травам. К другим псевдозернам относятся древние суперпродукты, такие как амарант и киноа.
Гречка — это не зерноГречка не содержит глютена и может использоваться как заменитель пшеничной муки для устранения непереносимости глютена.
Лектины гречихи и пшеницы
Лектины — это белки, которые могут попадать в кровоток, связываться с эритроцитами и сгущать кровь. Это может увеличить риск проблем с кровообращением, тромбозов, инсультов и сердечных приступов. Лектины пшеницы также могут оказывать негативное влияние на кишечник, вызывая хроническое воспаление, раздражая кишечную флору и повышая проницаемость слизистой оболочки кишечника.Лектины часто попадают под подозрение как фактор развития аутоиммунных состояний.
Гречка представляет собой полезную и вкусную альтернативу обычным злакам. В отличие от зерна пшеницы, гречка может не содержать лектинов, в зависимости от приготовления. В частности, проращивание (или прорастание гречихи путем замачивания в воде) снижает или устраняет антинутриенты.
Гречка — высококачественный протеин
Сырая гречка содержит около 350 калорий на 100 грамм.Это наравне с киноа и рисом.
Гречневая пастаГречка не только не содержит вредных веществ, но и значительно богаче высококачественными питательными и жизненно важными веществами, чем обычная пшеница. И, имея 11-14 граммов белка на 100 граммов, гречка является отличным источником растительного белка.
Гречка и аминокислоты
Гречка содержит все восемь незаменимых аминокислот, которые необходимы организму для производства и регенерации тканей.
Одна из важнейших аминокислот — лизин.В пшенице содержится 187 миллиграммов на 100 граммов. С другой стороны, гречка содержит внушительные 499 миллиграммов лизина. Другие аминокислоты, присутствующие в гречке, включают изолейцин, лейцин, цистеин, тирозин, аланин, глицин, гистидин, серин и глутаминовую кислоту.
Гречка снижает уровень сахара в крови
Гречка также считается отличной пищей для диабетиков, поскольку она содержит вещество D-хиро-инозитол, которое помогает регулировать уровень сахара в крови. Гречка поддерживает процесс лечения диабета, помогая передавать сигналы инсулина, что приводит к снижению резистентности к инсулину и снижению уровня сахара и инсулина в крови.
Гречишное поле Мы думаем о важности баланса и умеренности для питания Hildegard. В конечном итоге сбалансированный уровень инсулина снижает риск заболеваний, связанных с диабетом. Исследования показывают, что диета, включающая гречку, представляет собой безопасный, простой и недорогой способ снизить уровень сахара в крови и снизить риск заболеваний, связанных с диабетом, таких как проблемы с сердцем, нервами и почками.
Гречка снижает кровяное давление
Гречка также содержит рутин, вещество, которое, как известно, предотвращает и лечит сосудистые заболевания.Рутин помогает защитить от окислительного повреждения сосудов и может даже снизить кровяное давление. Прежде всего, проросшая гречка обладает положительными эффектами рутина. Данные показывают, что экстракт проросшей гречихи значительно снижает окислительное повреждение стенок кровеносных сосудов и, следовательно, способствует снижению существующей гипертонии.
Японская гречневая лапшаГречневая крупа против варикозного расширения вен
Тот же активный ингредиент, рутин, предотвращает потерю эластичности вен и предотвращает образование варикозного расширения вен.Тем, кто страдает геморроем, также полезно регулярное употребление гречки.
Гречка помогает при легких заболеваниях вен. Некоторые вторичные растительные вещества, содержащиеся в гречке, положительно влияют на кровеносные сосуды. Эти флавоноиды помогают герметизировать стенки сосудов и улучшают кровообращение в мельчайших кровеносных сосудах (капиллярах).
Гречишный чай — народное средство от проблем с кровообращением и варикозного расширения вен.
Гречка регулирует уровень холестерина
Гречка содержит клетчатку и большое количество лецитина. Оба помогают регулировать уровень холестерина. Лецитин подавляет механизм, ответственный за абсорбцию холестерина слизистой оболочкой кишечника; холестерин просто выводится из организма, а не способствует высокому уровню холестерина.
Гречка защищает печень
Лецитин также является важным питательным веществом для клеток печени. В отсутствие лецитина в пище клетки печени перестают работать на полную мощность и не могут выполнять свою основную задачу по детоксикации организма.Гречка способствует сохранению здоровья и работоспособности печени.
Воздушная буряДетоксикация с гречкой
Беспокойный образ жизни, неправильное и несбалансированное питание, лекарства, а также ежедневные стимуляторы — все это истощает печень. Когда печень дает сбой, организм не может вывести токсины. И здесь лецитин, содержащийся в гречке, способствует положительным результатам.
Процесс воспаления наших органов приводит к ухудшению здоровья, в том числе к более широким проблемам, таким как развитие артроза и других заболеваний.Ростки гречихи содержат лецитин и легкоусвояемые витамины, минералы и микроэлементы, которые помогают бороться с воспалениями.
Гречка для активного ума
Фосфолипиды в лецитине способствуют активности мозга. Регулярное употребление продуктов, содержащих лецитин, помогает предотвратить незначительные формы беспокойства, депрессии, умственного истощения и способствует улучшению умственных способностей.
Помимо прочего, фосфолипиды обладают обезболивающим и поднимающим настроение эффектом. Также они защищают от умственного истощения.
Ростки гречихи
Нам больше всего знакома гречка, приготовленная в виде блинов, теплого гарнира, добавки к жареному мясу или запеченная в качестве ингредиента хлеба.
Гречку готовить сразу не нужно. Как семя, которое прорастает быстро и легко, оно может храниться в неизменном состоянии в течение месяцев или лет. Под воздействием воды гречка быстро превращается в рассаду, а вскоре после этого — в растение.
В процессе проращивания появляются жизненно важные вещества, содержащиеся в семенах.Минералы (железо, магний, цинк и т. Д.) Достигают более высокой биодоступности, а белки легче усваиваются. Проросшая гречка особенно богата биофлавоноидами и коэнзимом Q10.
Гречка содержит все витамины группы B (кроме B12), магний, марганец и селен, а также многие другие вещества, способствующие укреплению здоровья. Биофлавоноиды и коэнзим Q10 содержатся во многих кремах против старения и могут быть доставлены в организм естественным путем с гречкой.
Ростки гречихи для питания
Ростки гречихи более универсальны на кухне, чем сухие непроращенные ядра.Ростки хорошо смешиваются с хлебом, гамбургерами и другими приготовленными продуктами.
Их также можно есть сырыми, чтобы в полной мере насладиться его жизненно важными свойствами. Ростки гречихи хорошо сочетаются с салатами, мюсли, десертами или в качестве закуски в чистом виде.
Как проращивать гречку
При работе с рассадой важно соблюдать правила гигиены. В противном случае микробы могут колонизировать и вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом. Смешайте желаемое количество гречки и два-три раза больше воды в миске при комнатной температуре.
Хорошо перемешайте смесь, чтобы зерна гречки не оставались на поверхности воды. Замочите гречку примерно на час. Хотя вы хотите дать зернам достаточно времени для замачивания, чрезмерное замачивание может помешать процессу прорастания.
Во время проращивания гречки Часто промывайте водой
Используйте мелкое сито, чтобы слить воду, и дайте гречке немного отшлифоваться. Полоскать холодной водой два-три раза в день в течение двух дней. Через некоторое время вы заметите на гречке липкое вещество — это крахмал. Обязательно тщательно смойте крахмал.
Ростки гречихи можно есть сырыми или обработанными
Сначала вы увидите небольшую коричневую точку на зернах гречихи. Из этого места вскоре вырастет небольшой росток. Ростки можно есть сырыми или использовать в пищу. Ростки гречихи также доступны сушеные в магазинах экологически чистых продуктов.
Цветы гречихи в природеРостки имеют самое высокое содержание питательных веществ в сыром виде. Они вкусны в свежих салатах, в качестве дополнения к мюсли или из-за их сладкого вкуса также к десертам.Также их можно добавлять в овощные блюда. Вы можете добавить их в тесто для хлеба или макарон. Гречка также является идеальным и интересным дополнением к соусам и блюдам из дичи.
Для каких продуктов можно использовать гречку?
Из гречневой муки можно приготовить не только традиционную выпечку, такую как блины, хлеб, печенье, кексы, вафли и пирожные:
Гречку можно использовать по-разному Очищенные и жареные, они имеют слегка ореховый вкус и могут использоваться как ингредиент салатов, мюсли или десертов.
Очищенные и приготовленные зерна гречихи имеют такую же мягкую консистенцию, как рис, кус-кус или булгур, и их можно перерабатывать в самые разные тушеные блюда, супы, запеканки, салаты и даже ризотто или суши.
Гречневая мука на кухне
Главной характеристикой хлеба и пирожных является рыхлое, но стабильное тесто, за которое отвечает глютен, например, в пшеничной муке. Это смесь белков, содержащихся в семенах некоторых зерновых (например, пшеницы, ржи и, в меньшей степени, полбы).Если пшеничная, ржаная или полбяная мука смешивается с водой, белки объединяются, образуя эластичную сетку и превращаясь в своего рода глютен. Этот клей предотвращает превращение хлеба или пирога в крошки, закрывает множество мелких пузырьков газа, образующихся в процессе выпечки, и придает хлебу или пирогу губчатую пушистую структуру.
Гречка не содержит глютена, поэтому из гречневой муки не получается стабильное тесто, если только она не используется в сочетании с классической зерновой мукой, добавляя соевую муку или бобовую камедь в тесто или для тортов, используйте больше яиц.
Рекомендуется гречка очищенная.
Скорлупа семян гречихи содержит вещество, которое может сделать кожу более чувствительной к свету. Это называется фагопирин. Когда гречка используется в пищу, лучше всего подходит очищенная форма.
Гречневая крупаГречневая крупа
Для приготовления чая используйте сушеную гречиху, собранную до ее цветения. 1 столовая ложка гречки (Fagopyri herba) на 250 мл воды. Залейте траву кипятком, дайте постоять 15 минут и процедите.Гречневый чай сейчас можно купить в пакетиках.
Курс лечения 4-8 недель с ежедневным употреблением 2–3 чашек в день, укрепляет вены и капилляры, улучшает кровообращение и помогает против варикозного расширения вен. Первые положительные эффекты можно заметить уже через 2 недели. Также можно использовать в качестве мягкого успокаивающего чая.
14 Польза гречихи для здоровья, основанная на науке (+ 8 вкусных рецептов гречки)
Гречка часто имела скучную репутацию, особенно из-за того, что у нее немного не хватало вкуса, и это более здоровый вариант, требующий больших усилий при приготовлении .
Он также не так легко доступен, как другие вредные жирные закуски и блюда.
Поскольку мы стремимся питаться более питательно и обнаруживаем, по-видимому, увеличивающееся вредное воздействие обработанной муки и зерна, полезно знать, что существуют ореховые, полезные, полезные, похожие на зерно альтернативы, такие как гречка.
Ниже приводится список из 14 основных преимуществ гречки, а также 8 восхитительных рецептов гречки, которые вы можете попробовать сегодня, чтобы включить больше этих замечательных, питательных и надежных семян в свою повседневную жизнь.
1. Гречка — это не зерно
В пищевом отношении зерна не нужны и даже могут считаться вредными, особенно потому, что они могут повредить пищеварительный тракт, имеют высокую калорийность и снижают усвоение кальция.
В результате отказ от злаков стал популярным диетическим вариантом. К счастью, гречиха, которую часто ошибочно называют зерном, на самом деле представляет собой псевдозерновое или плодовое семя, происходящее из семейства Polygonaceae. Потребляемая либо в муке, либо в чистом виде, гречка наиболее тесно связана с другими псевдозерновыми культурами, такими как киноа.
Псевдозерновые — это не травы, а настоящие злаки. Псевдозерновые — это растения, из которых получают кожуры или фрукты, которые потребляются, готовятся и используются в качестве зерна. Обычно они очень богаты белком и другими необходимыми питательными веществами. Они также не содержат глютена.
Таким образом, гречиха не совсем обычная крупа, но ее питательная ценность и разнообразие использования делают ее сопоставимой не только с зерновыми, но и с зерновыми, просо, рисом и ячменем.
В результате его часто можно обрабатывать, готовить и готовить аналогичным образом.Обычно это может быть учтено в рецептах, в которых требуются сопоставимые ингредиенты.
Зерновой способ замачивания — часто на длительный период времени или на ночь — и приготовления, несомненно, может вводить в заблуждение, заставляя некоторых думать, что это зерно.
Вы не поверите, но на самом деле это не пшеница. Съедобная часть гречихи получена из растений, родственных ревеню и щавелю.
Это действительно семя.
Итог: Гречка — это семя, а не зерно или пшеница.Во всяком случае, вы должны изо всех сил употреблять его ради его преимуществ, а не по ошибке избегать его!
2. Гречка не содержит химикатов
Сама по себе гречка растет эффективно и быстро. Вероятный фактор, почему это популярная во всем мире культура, урожай происходит всего через 10-12 недель после посадки.
В результате он не требует такого же внимания, пестицидов и ухода, как другие семена, чтобы усилить рост, оставляя семена чистыми от потенциально вредных добавок.
Пестициды, хотя и используются для отпугивания вредителей от роста сельскохозяйственных культур, также известны тем, что убивают невинных, полезных насекомых, рыб, птиц и других растений. Ограничение использования пестицидов благоприятно не только для конечного потребителя урожая, но и для окружающей среды и процветания других существ, растений и сельскохозяйственных культур.
Кроме того, хотя цветы гречихи, как известно, поддерживают процветание популяции медоносных пчел своим утренним нектаром, они также поддерживают существование более мелких насекомых, особенно журчалок.
Урожай гречихи сам по себе защищает от вредителей, привлекаемых другими культурами, обеспечивая, чтобы картофель, брокколи и другие овощные культуры оставались нетронутыми. Гречневая крупа просто должна быть выращена в пределах 20 футов от указанных культур, чтобы она была эффективной.
Крупа, правильное название «зерна» гречихи или лущеные семена гречихи, — это надежные, успешные культуры, способные переносить как прохладный, так и сухой климат, кислые почвы и непредсказуемую погоду. Со временем, особенно в Тибете, стало известно, что гречиха растет на более высоких высотах, чем другие культивируемые растения.Поздней весной и летом посевы вырастут выше, чем посеянные позже.
Хотя с технической точки зрения гречиха лучше всего растет в теплую погоду, ее долговечность способствовала распространению ее посадки в более прохладных климатических зонах США, России и Китая.
В качестве бонуса его также можно использовать как покровную культуру для сокращения сорняков. Семена гречихи могут быть приобретены большинством компаний, которые продают семена покровных культур, но и в магазинах товаров для фермерских хозяйств и в магазинах здорового питания также есть достойный выбор.
Итог: гречка богата питательными веществами, а не химическими веществами, и снижает потребность во вредных пестицидах.
3. Гречка — отличный источник клетчатки
Семена гречихи, также известные как «крупа», содержат пищевые волокна, как растворимые, так и нерастворимые. Нерастворимая клетчатка, в отличие от растворимой, не растворяется в воде. Растворимая клетчатка содержится не только в гречке, но и в овсе, ячмене, бобах и чечевице. Нерастворимая клетчатка содержится в орехах, семенах и других продуктах из цельной пшеницы.
Продукты, богатые клетчаткой, защищают нас от различных онкологических заболеваний, включая рак пищевода, прямой кишки, толстой кишки, желудка и рта, а также от других заболеваний.
Добавление клетчатки в рацион также помогает вам чувствовать себя сытым, увеличивает плотность стула, разбавляет вредные вещества и ускоряет их выведение из организма. Считается, что высокое содержание клетчатки в гречке снижает уровень сахара в крови после еды.
Опорожнение кишечника более частое, поскольку повышенное потребление клетчатки предотвращает запор и помогает очистить тракт.
Всего одна чашка гречки содержит 17 граммов клетчатки, что близко к рекомендуемой дневной норме 25-30 граммов.В результате крупу обычно относят к категории суперпродуктов.
Высокое содержание клетчатки избавляет от необходимости употреблять в пищу другие фрукты и овощи с высоким содержанием клетчатки. Фактически, необходимо съесть пять порций овощей и фруктов плюс три порции цельнозерновых продуктов, чтобы получить 30 граммов клетчатки в день.
По иронии судьбы гречиха также используется для лечения диареи. Однако следует избегать употребления гречки слишком чувствительным людям, например, с СРК (синдромом раздраженного кишечника) или болезнью Крона.
Семя может помочь или усугубить симптомы и вызвать газы и спазмы.
Также следует проявлять осторожность, медленно, но верно увеличивая потребление клетчатки и, следовательно, гречихи, так как слишком большое количество слишком быстро может вызвать дискомфорт в животе. Однако питье большого количества воды — вполне приемлемое средство для их устранения.
Итог: Гречка богата клетчаткой.
4. Гречка не содержит глютена
Несмотря на вводящее в заблуждение название и, как отмечалось ранее, гречка на самом деле не пшеница и не трава.Поскольку гречка не содержит глютена, она является вполне приемлемой альтернативой ячменю, овсу, ржи и пшенице, что делает ее предпочтительной для тех, у кого аллергия на любой из этих элементов.
Глютен считается вредным по многим причинам, поэтому в последнее время его намеренно избегают, когда это возможно. Было показано, что он вызывает астму, дефицит витамина B12, чрезмерное увеличение или потерю веса, и он был напрямую связан с причинами до 200 других заболеваний.
Глютен также часто является причиной головокружения, заболеваний щитовидной железы, кожных заболеваний, потери равновесия, невропатии и нервных болей. Это было связано с развитием некоторых кожных заболеваний.
Он также может вызвать проблемы с тестостероном у мужчин, мигрень и повреждение печени. Глютен также может вызывать воспаление кишечника, также известное как «дырявый кишечник», что приводит к кишечной проницаемости.
Это очень вредно, потому что кишечная проницаемость нарушает естественную способность кишечника отфильтровывать вредные вещества, которые мы глотаем ежедневно, такие как пыль, вирусы и бактерии.Если кишечник не сможет отфильтровать эти предметы через кишечник и выйти из другого конца тела, они будут всасываться в кровоток.
Глютен может нанести вред организму, но не в кишечнике. Вы не поверите, но глютен также может повлиять на работу вашего мозга. В результате воспаления кишечника и других нарушений микробиома, вызванных потреблением глютена, ваша уязвимость к заболеваниям головного мозга, таким как слабоумие и болезнь Альцгеймера, значительно возрастает.
Гречка — замечательное полезное семя для организма, хотя бы ради того, чтобы избежать глютена.
Итог: Гречка идеальна для тех, кто ищет продукты без глютена, или для тех, кто страдает от других аллергий на пшеницу и зерно.
5. Гречка помогает предотвратить рак
Поскольку потребление клетчатки является одним из основных способов снизить вероятность того, что у вас диагностирован рак толстой кишки, очевидно, что гречка косвенно способствует профилактике рака, особенно рака прямой кишки.
Гречка с высоким содержанием клетчатки также защищает пищеварительные органы от раковых клеток и борется с другими видами рака ротовой полости, пищевода и т. Д.
Увеличенное количество клетчатки не только сохраняет ваш кишечник здоровым и чистым, но и препятствует образованию клеток рака груди и желчных камней у женщин.
Было показано, что гречиха снижает эффекты, связанные с лучевой и химиотерапией, у онкологических больных.
В качестве бонуса и, возможно, только с косметической точки зрения, потребление гречки также способствует профилактике и уменьшению варикозного расширения вен, которое часто встречается у стареющих женщин.
Варикозное расширение вен — это опухшие, растянутые, темные «дорожные карты», которые обычно покрывают всю ногу. Эти вены появляются, когда воспаляются вены, окружающие бедра или икроножные мышцы, и больше не могут закрыться должным образом. Это приводит к неблагоприятному притоку крови к сердцу.
Если не лечить варикозное расширение вен, это может привести к язвам, тромбам и другим опасным осложнениям. Безопасный, полезный и антиоксидантный профиль гречихи делает ее идеальным естественным решением для этого состояния.
Итог: потребление гречки может помочь предотвратить различные виды рака, а также камни в желчном пузыре.
6. Гречка — хороший источник энергии
Исследования, проведенные на свиньях, показали, что гречка в сочетании с пшеницей и овсом более эффективна с точки зрения увеличения энергии, чем сладкий картофель. Считается, что витамины в гречке, особенно витамин B, в значительной степени способствуют ее энергетическим преимуществам.
Гречневая крупа — это полезные углеводы. Организм человека улавливает углеводы из суперпродуктов, таких как гречка, и превращает их в энергию. Энергия поддерживает общую функциональность тела и физические нагрузки.
Для организма здоровее быть естественной энергией, чем при помощи химических компонентов, таких как кофеин. Такие неестественные вещества, как это, могут вызывать побочные эффекты, такие как бессонница, раздражительность, учащенное сердцебиение и многое другое.
Практически полная противоположность использованию гречки в качестве источника энергии, кофеин связан с повышением артериального давления, приступами подагры, кистами груди у женщин, недержанием мочи, несварением желудка, головными болями, снижением фертильности и выкидышем.
Косвенно кофеин связан с обострением симптомов менопаузы у женщин, повышенным беспокойством и депрессией, повышенным потреблением сладких напитков, более жестким восстановлением после потери слуха и повышенным риском переломов костей.
Те, кто полагается на кофеин в качестве источника энергии, часто жалуются на тремор, нерегулярное сердцебиение, галлюцинации и утомление надпочечников.
В самом простом сравнении кофеин — это лекарство, а гречка — это натуральная культура, которую легко выращивать без использования пестицидов.
В качестве бонуса гречка — невероятный ингредиент в рецептах некоторых чаев. Чай из цветков гречихи лечит дыхательную систему и легкие, помогая уменьшить и предотвратить кашель, слизь и многое другое. Атеросклерозу или заболеванию чрезмерного образования бляшек на кровеносных сосудах также способствует сочетание листьев и цветов.
Действительно, чай, состоящий из гречки и ограниченного количества кофеина, определенно творит чудеса для тех, кто хочет получить заряд энергии в течение дня!
Итог: вы можете обменять кофеин и усилители энергии на естественные эффекты гречки.
7. Гречка снижает кровяное давление и уровень холестерина
Рутин — биофлавоноид, который в большом количестве содержится в гречке. Растительный пигмент можно найти в яблоках, цитрусовых, инжир и некоторых сортах чая, помимо гречки.
Рутин не только действует как антиоксидант, помогая вашему организму усваивать витамин С и вырабатывать коллаген, но и противодействует высокому кровяному давлению. Употребление рутина в гречневой форме избавляет от необходимости принимать его в качестве добавки.
Рутин имеет решающее значение для поддержки, роста и прочности крошечных кровеносных капилляров.Рутин также снижает уровень гликозилированного гемоглобина и глюкозы натощак у пациентов с диабетом.
Элемент также улучшает кровообращение и, следовательно, как обсуждалось ранее, уменьшает воспаление, связанное с поврежденными венами. Это было доказано уменьшением воспаления в различных исследованиях в пробирках, а также в результатах, полученных на моделях крыс, страдающих хроническим артритом.
Рутин показал в исследованиях, что он является одним из самых сильнодействующих соединений, препятствующих свертыванию крови, из тех, что были протестированы.Он блокирует образование сгустков, что снижает риск инсульта и сердечного приступа.
Гречка — один из самых мощных источников этого ингредиента.
Итог: один из основных ингредиентов гречки, рутин, в значительной степени способствует функционированию сердечно-сосудистой системы и компонентов глюкозы в организме человека.
8. Гречка отлично подходит для похудания
Благодаря высокому содержанию клетчатки гречка быстро насытит и подавит аппетит. В результате гречка, несомненно, способствует похуданию.По сравнению с ячменной пшеницей, он низкокалорийный и даже считается полезным для здоровья источником. В результате гречка часто встречается в рецептах веганского образа жизни.
Фактически, двухнедельная, дешевая и постоянно набирающая популярность и модная «гречневая диета», как говорят, делает потерю 10-20 фунтов полностью возможной. Благодаря своей быстроте и эффективности, диета пользуется популярностью в новом году и сразу после курортного сезона, который обычно заставляет многих набрать лишние килограммы.
Несмотря на то, что «гречневая диета» несомненно эффективна, она основана на употреблении только специально приготовленной гречки и поэтому предназначена только для сильных людей с эффективной самодисциплиной.
Шестьдесят процентов тех, кто пробовал ее среди других, назвали «гречневую диету» наиболее эффективной, считая, что она не только влияет на потерю веса, но и способствует очищению организма.
В последние годы диета пользуется популярностью во многих европейских странах. Те, кто решил попробовать эту диету, часто помимо семян употребляют просто воду, определенные фрукты и зеленый чай.Также рекомендуется употребление кефира, особого вида пахты. Люди, соблюдающие строгую гречневую диету, также избегают употребления чего-либо после 18:00 каждый день, и алкоголь полностью искоренен.
Однако сложно есть просто гречку в течение дня, особенно без использования вредных добавок, которые делают ее вкуснее, таких как приправы или масло.
Хотя гречка низкокалорийна по сравнению с другой пшеницей и ячменем, ее общая калорийность на самом деле несколько высока, и поэтому на нее не следует полагаться как на полноценную ежедневную замену еды в попытке похудеть.Его следует просто использовать в качестве дополнения к общему здоровому ежедневному рациону.
К счастью, «гречневая диета» учитывает это, она носит краткосрочный характер и не может быть повторена, пока не пройдет целый месяц с последнего.
Чувство голода является ключевым фактором других неудачных планов похудания, которых можно избежать, употребляя гречку.
Гречка также не содержит насыщенных жиров и имеет очень низкое содержание жиров — всего 0,6 грамма на полстакана.
Итог: Употребление гречки приводит к повышенной потере веса.
9. Гречка борется с задержкой воды
Также известная как «вздутие живота», задержка воды происходит по всему телу, обычно из-за отека ступней, лица, рук или ног. Вздутие живота также характеризуется аномальным увеличением диаметра живота.
Часто встречается у тех, кто тренируется, особенно у тех, кто только начинает тренироваться, задержка воды может быть вызвана новым стрессом и движением мышц.
Удержание воды или вздутие живота можно отразить на весах, даже если они представляют только вес воды.
Повышенное потребление соли и сахара также может привести к задержке воды.
Может показаться соблазнительным пить меньше воды, борясь с задержкой воды, но уменьшение потребления жидкости заставит организм буквально удерживать жидкость, которую он уже удерживает. Добавленные жидкости улучшат работу почек и позволят телу высвободить то, что удерживается.
Было обнаружено, что алкоголь и напитки с кофеином приводят к обезвоживанию и задержке жидкости.
Те, кто испытывает вздутие живота в его истинной форме, часто жалуются на ощущение газов, спазмы и урчание в животе.
Также частым побочным эффектом менструального цикла у женщин является вздутие живота, которое можно облегчить только временем или флавоноидами, такими как те, что содержатся в гречке. Флавоноиды поддерживают и усиливают функциональность лимфатических сосудов, которые регулируют задержку жидкости в организме человека.
Практический результат: гречка естественным образом уменьшает задержку воды и вздутие живота.
10. Гречка отлично подходит для кулинарных целей
Так же, как Бубба мог отметить все, что можно было сделать с креветками в фильме Форрест Гамп ( «бургер с креветками, сэндвич с креветками, вот и все…» ), Гречку можно добавлять в бесчисленное количество продуктов и напитков, включая макароны, пиццу, блины, лапшу, блины, хлеб и многое другое.
В самом простом виде вам нужно всего лишь добавить кардамон — ароматические семена из семейства имбирных — и жидкую стевию (или другой предпочтительный подсластитель), чтобы съесть вкусную партию гречки.При желании можно даже добавить фрукты или орехи.
Существуют и другие основные традиционные способы приготовления гречки с горячей жидкостью: абсорбция, поток и кипячение или их комбинация.
Варка, наверное, самый простой способ приготовления гречки. Готовьте без крышки в большой кастрюле с водой, а затем слейте воду, чтобы удалить лишнюю влагу.
Поглощение — более распространенный метод.
Для этого требуется гораздо большее количество воды по сравнению с количеством гречки. Это часто требует догадок и проверки, но не приводит к появлению избыточной влаги.
Стриминг менее всего практикуется из-за затрат времени. Для этого необходимо непродолжительное кипячение некоторых зерен, прежде чем вылить и замачивать другие.
Чтобы сократить время приготовления, вы всегда можете приобрести пророщенную гречку.
Независимо от того, какой метод вы выберете, просто обратите внимание на то, сколько сиропа или других вкусностей добавлено для улучшения рецепта гречки, чтобы не нейтрализовать ее полезные свойства!
Гречку часто подают как альтернативу рису или каше.
Это также эффективный вариант для смешивания чая, а также его можно использовать для создания безглютенового пива и виски.
Итог: его можно добавлять в повседневные блюда и напитки, что упрощает его потребление.
11. Гречка богата витаминами
Гречка состоит из большого количества аминокислот и сильнодействующих витаминов, таких как марганец, магний и медь.
Повышенное потребление меди предотвращает нейродегенеративные заболевания, а повышение уровня цинка укрепляет вашу иммунную систему и предотвращает болезни.
Он также полон витамина B, который способствует общему благополучию вашей кожи, органов, памяти и волос.
В частности, гречка содержит комплекс витаминов B, который состоит из восьми различных витаминов группы B: B1, B2, B6, B7, B12, B9, B3 и B5. Эти питательные вещества превращают то, что мы потребляем, в энергию и топливо.
По отдельности, эти витамины отвечают за создание новых здоровых клеток, работают как антиоксиданты, повышают уровень холестерина, вырабатывают гормоны, регулируют аминокислоты, контролируют глюкозу, сдерживают и предотвращают депрессию и потерю памяти, производят эритроциты и создают гемоглобин.
Кроме того, одним из витаминов группы B, содержащихся в гречке, является фолиевая кислота. Женщинам рекомендуется принимать добавки с фолиевой кислотой на протяжении всей беременности, поскольку это значительно снижает риск рождения ребенка с дефектами.
Итог: избавьтесь от необходимости принимать определенные витамины, увеличив потребление гречки.
12. На нем можно спать
Нет, правда! Вместо того, чтобы использовать мягкую подушку, которая не поддерживает шею и, следовательно, не поддерживает осанку, вы можете заполнить наволочку гречкой.Некоторые преимущества включают в себя эргономичное положение шеи без складок, предотвращение потливости шеи и тот факт, что они сохраняются более 10 лет.
Подушки с гречневой начинкой популярны во всей Азии. Считается, что они способствуют более спокойному сну.
Из-за их хрустящей и твердой текстуры трудно представить, насколько удобными могут быть гречневые шелухи, но при этом методе набивки подушек здоровье, осанка и общее самочувствие важнее комфорта.
Считается, что подушки, наполненные гречкой, также могут облегчить головные боли, боли в шее и спине.Также говорят, что они устойчивы к пылевым клещам.
Отсутствие пота на шее, так как корпус воздухопроницаемый.
Податливая подушка из гречневой крупы позволяет поддерживать шею, позволяя позвоночнику оставаться прямым, а мышцы расслабляться. Подушки также помогают предотвратить бессонницу, аллергию, храп и апноэ во сне.
В качестве бонуса вы можете добавить или удалить корпуса наволочки в соответствии с вашим уровнем комфорта.
Некоторые недостатки реальных пользователей гречневых наволочек включают высокий уровень шума, слишком малый размер, слишком тяжелый по сравнению с хлопковыми подушками и дороговизну.
Решение инвестировать в гречневые подушки должно зависеть от ваших приоритетов, связанных со сном.
Итог: Помимо своих питательных свойств, гречка также является выигрышным вариантом в своей физической форме, о чем свидетельствует ее роль в поддержке шеи во время сна.
13. Гречка — это действительно удобная еда
С технической точки зрения гречка — это пища янь, которая считается «теплой». Он получил эту категорию, потому что он богат белком и дает усадку при приготовлении.
Комфортная еда — это традиционные блюда, которые вызывают у потребителей ностальгические или сентиментальные чувства.
К сожалению, некоторые из нас быстро перекусывают нездоровой едой, когда нам плохо. Эти продукты не считаются продуктами янь. Некоторые невпечатляющие варианты включают закуски для полноты, такие как чипсы, шоколад или мороженое.
Жирные кислоты в этой подборке на самом деле дают нашим эмоциям положительный импульс, поэтому мы часто обращаемся к ним в первую очередь.
К счастью, из гречки можно приготовить полезные, густые, начинки, теплые блюда, такие как сливочная паста, блины, подогретые кексы, печенье, супы и блины.
Таким образом, это хороший вариант для употребления в долгие зимние месяцы и надежная, альтернативная и полезная альтернатива тем нездоровым перекусам, от которых мы так хорошо себя чувствуем.
Гречка полезна не только для здоровья человеческого организма, но и для нашего психического и эмоционального благополучия.
Благодаря своим полезным качествам и универсальности использования, он обычно используется в приготовлении пищи для дома в различных культурах, таких как еврейская, азиатская и русская.
Итог: гречка полезна для вас круглый год, но, вероятно, в зимние месяцы она станет лучше на вкус.
14. Гречка богата белком
Продукты с высоким содержанием белка широко используются для здорового питания. Хотя у диет с высоким содержанием белка есть свои плюсы и минусы, по большей части они работают.
Человеческое тело также использует белок как для восстановления, так и для строительства тканей. Белок также используется в производстве гормонов, ферментов и других химических веществ в организме. Большинство аспектов тела — от костей до хрящей и кожи, мышц и крови — используют белок в качестве строительного блока.
Поскольку организм в значительной степени полагается на белок, очень важно обеспечить его достаточно высокое потребление, чему, несомненно, может способствовать повышенное потребление гречки.
В отличие от углеводов и жиров, белок не откладывается организмом на потом, и поэтому у него нет запаса для ответа, когда это необходимо.Поэтому необходимо постоянно пополнять запасы внутреннего белка.
Хотя гречиха не так хороша с точки зрения высокого содержания белка в лебеде, бобовых или фасоли, она содержит 11-14 граммов на каждые 100 граммов.
Итог: гречка богата белком, необходимым для здорового питания.
8 вкусных рецептов из гречки
1. Гречневые блины
Ингредиенты:
1 стакан сырой гречневой крупы
Около 4 стаканов воды
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки 1 0003 столовой ложки
0003 корицы000 мед
3 столовые ложки коричневого сахара
Смешайте крупу с 2 стаканами воды и замочите на ночь.Обязательно слейте воду как минимум дважды в течение этого процесса. Слейте воду еще раз, а затем смешайте крупу с коричневым сахаром, солью, корицей, медом, оставшейся водой и яйцом до получения однородной массы.
Налейте около ½ стакана жидкого теста в слегка смазанную маслом сковороду на среднем огне, равномерно покрывая ее поверхность. Готовьте примерно по 2 минуты с каждой стороны, пока смесь не станет твердой в центре. Подавайте, добавив сверху мед, сироп, шоколадный сироп, кондитерский сахар или что-нибудь еще, что вам больше нравится!
2. Гречневые оладьи с коричневым сахаром и беконом
Ингредиенты:
1 стакан универсальной муки
1 ½ стакана гречневой муки
½ стакана коричневого сахара
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка ванильного экстракта 2 0003 1 чайная ложка ванильного экстракта
½ чайной ложки соли
3 полоски бекона
1/3 стакана жира для бекона
2 стакана пахты
Приготовьте и нарежьте полоски бекона кубиками и отложите.В большой миске смешайте муку, сахар, соль и пищевую соду. В отдельной миске смешайте яйца, ванильный экстракт, жир бекона и пахту, взбивая. К сухим ингредиентам добавить смесь бекона и пахты.
Нагрейте смазанную жиром сковороду на среднем или сильном огне. Влейте около 1/3 стакана жидкого теста, готовя с каждой стороны около 4 минут или пока блины не подрумянятся. Подавать с кленовым сиропом.
3. Гречневая каша
Ингредиенты:
3 стакана сырой гречневой крупы
1 ½ стакана миндального молока
½ стакана кленового сиропа
⅓ стакана меда
1 ½ чайной ложки 2000 не измельченной корицы
9000 тертого кокоса 9000 1 ½ чайных ложки ванильного экстракта2 столовые ложки молотого льняного шрота
Морская соль
Замочите крупу на ночь.Обработайте крупу отдельно и несколько раз взболтайте, чтобы разобрать консистенцию. Добавьте лен, соль, ваниль, корицу, мед, молоко и сироп и взбивайте до однородной массы. В последнюю очередь добавьте кокос. Разложите по тарелкам и положите сверху нарезанные фрукты по вашему выбору, например клубнику, бананы или яблоки, посыпанные корицей!
4. Карри и кокосовая лапша соба (гречиха)
Ингредиенты:
8 унций лапши соба
½ стакана нарезанного свежего базилика
½ стакана жареной пепиты
1 стакан миндального масла
2 столовые ложки пасты из карри.
1 стакан кокосового молока
2 столовые ложки тамари
Отварить лапшу и процедить.Взбейте вместе пасту карри, кокосовое молоко, тамари и миндальное масло. Добавьте смесь к лапше и перемешайте. Переложите макароны в тарелки и сверху выложите свежий базилик и пепитас для подачи.
5. Острый гречневый суп
Ингредиенты:
Гречневая лапша 8 унций
Свиная вырезка 12 унций
Куриный бульон 4 чашки
2 столовые ложки соли
2 чайные ложки сушеных3 стручков
стручков перца
000 красных стручков перца чайная ложка хлопьев красного перца1 чашка грибов
1 столовая ложка соевого соуса
Стручки перца чили для удаления семян и жульена.Отварить лапшу. Нагрейте масло в сковороде и обжарьте соленую / приправленную перцем свинину со всех сторон около 10 минут. Слейте воду из лапши. Нагрейте куриный бульон на среднем огне, добавив лапшу, перец, перцовые хлопья, грибы и соевый соус. Варить на медленном огне.
Добавить в бульон тонко нарезанную свинину и подавать к столу.
6. Тайская арахисовая лапша
Ингредиенты:
8 унций лапши соба
3 столовые ложки воды
½ стакана лимонного сока
½ стакана арахисового соуса
2 чайных ложки соевого соуса
½ чайных ложек 3 перца размороженный, очищенный от кожуры эдамам
1 чайная ложка черного кунжута
2 красных сладких перца, нарезанных соломкой
Отварить лапшу вместе с эдамаме и сладким перцем по вкусу.Осушать. В большой миске взбейте воду, арахисовый соус, соевый соус, хлопья перца и лимонный сок. Добавьте осушенную смесь лапши. Посыпать кунжутом и подавать.
7. Гречневая мюсли с ванилью
Ингредиенты:
3 стакана жареной гречневой крупы
1 стакан киноа
½ стакана сырого пшена
½ чайной ложки сахара
1 стакан нарезанных семян
орехов 9000 чашка семян подсолнечника
⅓ чашка несладкого яблочного пюре
4 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки меда
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка кленового сиропа
Разогрейте духовку до 360 градусов.
Смешайте крупу, пшено, грецкие орехи и семена в большой миске.
В маленькой кастрюле, на слабом огне, теплый сахар, ванильный экстракт, кленовый сироп, мед, яблочное пюре и оливковое масло. Вылейте влажную смесь по ингредиентам в большой миске, пока они хорошо не покроются. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте 25 минут или пока семена киноа не станут золотистыми. Охладите перед подачей или хранением.
8. Гречневое печенье с шоколадной крошкой
Ингредиенты:
⅓ стакана несоленого сливочного масла, размягченного
½ стакана белого сахара
⅓ стакана коричневого сахара
1 яйцо
2 столовые ложки ванильного экстракта
3 стакана гречневой муки 1 чайная ложка соли
⅓ чайной ложки разрыхлителя
½ чайной ложки кукурузного крахмала
1 чайная ложка меда
2 чашки полусладких шоколадных чипсов
Разогрейте духовку до 350.Взбить сахар со сливочным маслом до однородной массы.
Добавьте яйцо, ваниль и мед, хорошо взбивая. Смешайте сухие ингредиенты, включая шоколадную стружку, в большой миске и залейте смесью влажных ингредиентов. Сформируйте 2-дюймовые шарики из теста и выровняйте ряды на противне, застеленном пергаментной бумагой. Выпекать 10 минут или до слегка коричневого цвета.
Если гречка в настоящее время не включается в ваш рацион, было бы неплохо добавить ее медленно, но обязательно. Повышенное потребление гречки дает бесчисленные умственные и физические преимущества.Его чрезвычайно полезные соединения оказались прямыми профилактиками некоторых серьезных заболеваний. Натуральный, безопасный, легко выращиваемый и доступный псевдозерновой, такой как гречка, заслуживает большего места в вашем повседневном рационе, поскольку он полностью поддержит вашу общую функциональность, способность похудеть и благополучие.
13 продуктов, которые могут избавить от задержки воды и помочь вам чувствовать себя более комфортно
Пища, которую мы едим, может иметь большое влияние на то, как наши тела удерживают воду, и когда мы потребляем продукты с высокими свойствами, которые могут вызвать вздутие живота, дискомфорт и отечность, мы можем заметить, что чувствуем себя вялыми, тяжелыми и, возможно, немного неуверенными.
Таким образом, важно есть продукты, которые уменьшают задержку воды и позволяют нам чувствовать себя напряженными, уверенными и комфортными.
Как сертифицированный тренер по здоровью, я работаю с клиентами над поиском продуктов, которые сохранят у них чувство насыщения и энергии. Важно избегать продуктов, которые могут вызвать вздутие живота и недостаток калорий, например, соль, жирную и жирную пищу, обработанные пищевые продукты и сахар. Я всегда советую клиентам ограничить использование солонки и вместо этого выбрать травы и специи, поскольку они естественным образом усиливают вкус, не увеличивая кишечник.Кроме того, больше готовить дома — отличный способ избежать избытка солей, сахара, масел, сливочного масла и добавок, поскольку во многих ресторанах есть те, которые улучшают вкус и аппетит у посетителей. Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием воды — отличный способ избавиться от вздутия живота, поскольку вода помогает поддерживать водный баланс во всем теле. Употребляйте эти тринадцать продуктов, чтобы избавиться от задержки воды и в целом чувствовать себя более здоровым.
1. Сельдерей
Хотя это может показаться «диетическим» блюдом, оно не должно иметь такого негативного оттенка.В сочетании с белком, таким как полностью натуральное, необработанное и несоленое ореховое масло, или добавленный в салат или зеленый смузи, он отлично справляется с задержкой из-за высокого содержания воды. «Некоторые продукты, такие как огурцы и сельдерей, могут даже помочь естественным образом вытеснить лишнюю воду, при этом обеспечивая организм питательными веществами», — добавляет эксперт Reebok Тайсон Чартье (Tyson Chartier) с SITYODTONG по электронной почте с Bustle.
2. Арбуз
Арбуз с высоким содержанием электролитов и воды помогает сбалансировать организм и выводить излишки воды и натрия.Он также обладает мочегонными свойствами, что означает, что они заставляют вас часто мочиться, что также может устранить избыток воды. «Самые популярные — это огурцы, сельдерей, капуста, зелень одуванчика и арбуз», — говорит Шартье. «Эти продукты содержат большое количество воды, электролитов и клетчатки, а также вызывают диурез (они вызывают мочеиспускание)», — объясняет он.
3. Костный бульон
Поскольку это в основном вода (отсюда и «бульон»), этот суп — отличный способ добавить жидкости в ваш рацион и уменьшить воспаление в кишечнике, где может задерживаться много воды.«Костный бульон содержит много аминокислот, две из которых — пролин и глицин. Глицин поддерживает детоксикацию в организме и помогает организму усваивать коллаген. Пролин необходим для клеточных структур, укрепляя их стенки», — говорит Шэрон Браун, сертифицированный клинический диетолог, GAPS. Практик (кишечник и психологический синдром) и соучредитель Bonafide Provisions по электронной почте с Bustle.
4. Бананы
Продукты с высоким содержанием калия могут помочь смыть воду и сохранить стройность живота.Хотя ограничение натрия — лучший способ дополнить эти преимущества, простое добавление в течение дня большего количества продуктов, богатых калием, может избавить от дискомфорта и отечности. Другие отличные варианты включают нежирное мясо, киви, брокколи, сладкий картофель и помидоры.
Сочетайте с протеином, чтобы дольше сохранять сытость.
5. Ягоды
Ягоды не только вкусные и универсальные, но и богаты клетчаткой. Клетчатка поддерживает работу кишечника в нормальном состоянии и помогает перемещать предметы по телу, устраняя отходы и воду. Если вы не едите достаточно клетчатки, у вас может возникнуть запор, который может привести к увеличению и вздутию живота (особенно в области живота!).Сочетайте с греческим йогуртом для некоторых дополнительных преимуществ, так как он богат калием и белком, или овсянкой для дополнительной клетчатки.
6. Мускусная дыня
Дыни с высоким содержанием калия и воды — отличный способ снизить вес воды. Сочетайте с нежирным творогом на завтрак или закуску. Другие отличные варианты включают цитрусовые, такие как апельсины, грейпфруты и лимоны, так как они также могут помочь вывести из организма токсины и стимулировать мочеиспускание. Он также может насытить из-за большого количества воды и свойств, которые могут подавлять аппетит.
7. Темный шоколад
Слишком хорошо, чтобы быть правдой, правда? Что ж, эксперты говорят, что темный шоколад может снизить вес воды из-за высокого содержания антиоксидантов и магния. Придерживайтесь одного или двух квадратов в день, чтобы поддерживать умеренность, и приобретение бренда, который составляет не менее 70 процентов или выше, будет оптимальным, поскольку чем он темнее и чище, тем больше преимуществ.
8. Листовая зелень
Я всегда рекомендую клиентам листовую зелень и часто предлагаю приготовить зеленый сок или смузи для завтрака на ходу или для дневного питания.Тем не менее, я рекомендую делать это самостоятельно, чтобы избежать излишка сахара, который может быть обнаружен в смесях фруктовых зеленых соков. Листовая зелень выводит токсины из организма и помогает справиться с задержкой воды. Отличные варианты включают капусту, шпинат, мангольд и зелень колларда.
9. Картофель
Но мы думали, что картофель сделает нас тяжелыми и отягощенными, верно? Не так много.
Картофель, приготовленный без сметаны, бекона, плавленого сыра и масла, конечно, может быть отличным источником калия, клетчатки (если вы едите кожицу!), Витамина B6, который, как было доказано, уменьшает вздутие живота.Итак, наслаждайтесь печеным картофелем без вредных для здоровья ингредиентов и вместо этого приправьте, возможно, немного сливочного масла и свежих трав.
10. Грецкие орехи
Эксперты предполагают, что продукты с высоким содержанием омега-3 жирных кислот могут избавиться от вздутия живота и бороться с задержкой воды, а грецкие орехи являются отличным источником этих полезных жиров. Грецкие орехи также являются отличным источником других питательных веществ, таких как магний и калий. Для большей пользы сочетайте с греческим йогуртом или овсянкой. Другие источники омега-3 включают жирную рыбу, такую как лосось и скумбрия, листовая зелень и яйца.
11. Корень одуванчика
Было доказано, что корень одуванчика обладает мочегонными свойствами, поэтому он может быть хорошим источником природного целителя для безопасной и эффективной борьбы с вздутием живота. Другие травы и семена, такие как семена сельдерея и фенхеля, также обладают этими свойствами борьбы с жидкостью, как и водяной кресс. Кроме того, фенхель может помочь в пищеварении, что позволит держать животик в покое и способствовать здоровой регуляции кишечника и устранению шлаков.
12. Коричневый рис
Питательные цельные зерна устраняют задержку воды и способствуют здоровому пищеварению.Из-за высокой концентрации клетчатки, магния и витаминов группы B, особенно витамина B6, который, как было доказано, снижает задержку воды, цельнозерновые продукты могут быть отличным способом вывести лишнюю воду из организма. Другие замечательные варианты включают киноа, гречку и амарант. Ешьте как овсянку или как гарнир со свежим лососем и фасолью на ужин.
13. Молочные продукты с низким содержанием жира
Молочные продукты с низким содержанием жира, такие как греческий йогурт, нежирная рикотта, творог и сыры, могут быть отличным источником минералов, таких как кальций и магний, для вымывания лишней воды.Обезжиренные молочные продукты также являются отличным источником витамина D и витаминов B5 и B1, которые также участвуют в выведении воды. Кроме того, греческий йогурт обладает пробиотическими свойствами, которые могут уменьшить воспаление в кишечнике и способствовать правильному балансу в организме.
Избегая избытка натрия и добавляя продукты с ключевыми витаминами и минералами, а также с некоторыми мочегонными свойствами, легко избавиться от избытка воды и способствовать правильному балансу гормонов, натрия и электролитов в организме.Также очень важно не употреблять много жидкости помимо еды, поэтому не забывайте пить жидкость в течение дня и часто посещайте ванную комнату.
Изображения: Pixabay (14)
Гречневая диета | Livestrong.com
Зерна гречихи замачивают в стакане воды.
Кредит изображения: Photosiber / iStock / Getty Images
Каждый год на прилавках появляется множество новых диетических книг, и популярность новых модных диет стремительно растет. Иногда бывает трудно отличить, какие диеты безопасны и эффективны, а какие нет.Перед тем, как начать какую-либо диету, особенно диету, состоящую в основном из одного вида пищи, важно провести исследование и поговорить с врачом.
Факты
Гречневая диета считается монодиетой. Монодиета заменяет все остальные продукты одним продуктом, а это означает, что вы можете есть только гречку в течение трех приемов пищи в день. Однако на сайте The Real Diet написано, что вместе с гречкой можно пить кефир или зеленый чай.Согласно сайту Diet.com, монодиета считается диетой для детоксикации, ее нормальная продолжительность составляет от 10 до 14 дней, но также было показано, что она помогает при похудании.
Функция
Детокс-диеты, как их называют, в основном используются для удаления токсичных веществ из организма, чтобы увеличить энергию и улучшить общее состояние здоровья. Обычно они не используются для похудения, но говорят, что двухнедельная гречневая диета позволяет сбросить от 8 до 20 фунтов.Возможность. Гречка также не содержит глютена.
Преимущества
Считается, что детокс или монодиеты очищают организм и улучшают работу органов. Это помогает повысить энергию, ясность ума, улучшить состояние кожи и пищеварение. А согласно сайту Live and Feel, гречка снижает риск высокого холестерина и высокого кровяного давления. Согласно исследованию, опубликованному в «Журнале Американского общества химиков-нефтяников», гречка содержит флавоноиды, которые действуют как антиоксиданты и помогают организму бороться с болезнями.«Гречка также способствует открытию кровеносных сосудов и увеличению кровотока.
Приготовление гречки
Хотя технически вы должны есть только гречку, находясь на гречневой диете, на сайте The Real Diet говорится, что вы также можете пить кефир и зеленый чай без сахара. Кефир похож на молоко. Также следует пить воду.
Гречневая крупа или зерна можно жарить и употреблять в пищу как крупу. Сырую гречку также можно варить, готовить на пару и готовить абсорбционным методом.Гречневая каша — тоже вариант. Для приготовления просто добавьте кипяток в гречку и дайте ей впитаться в течение ночи. Вы можете использовать кухонный комбайн, чтобы сделать гречку гладкой. Это вкусная альтернатива овсянке. Вы также можете есть гречку в чистом виде, замочив ее на ночь.
Соображения
Детокс или монодиеты могут нанести вред вашему здоровью. И хотя гречка имеет много преимуществ для здоровья, употребление только одного продукта в течение длительного периода времени может лишить организм жизненно важных питательных веществ, необходимых для правильного функционирования.Проконсультируйтесь с врачом перед тем, как начинать какую-либо монодиету, особенно если у вас уже есть заболевание. Например, уровень глюкозы в крови значительно упадет на гречневой диете, что может вызвать серьезные проблемы со здоровьем у людей с диабетом.
Гречка Питание, польза, рецепты и побочные эффекты
Гречка — богатые питательными веществами семена без глютена, которые на протяжении веков в изобилии употреблялись в азиатских странах — в настоящее время становится все более популярной в США., Канада и Европа. Какая польза от употребления гречки? Семена гречихи, которые в некоторых частях мира также называют «крупой» или кашей, богаты питательными веществами и антиоксидантами, такими как рутин, дубильные вещества и катехин. Фактически, из-за содержания в гречке полифенолов семена гречихи считаются многими суперпродуктом.
Несмотря на недавний рост популярности в области питания, на самом деле это древнее «зерно» с долгой историей. Гречка без глютена? Вы делаете ставку. Сегодня он является фаворитом среди людей, употребляющих пищу на растительной основе и без глютена, поскольку он обеспечивает высокий источник аминокислот, витаминов, минералов и антиоксидантов — и все это с относительно небольшим количеством калорий, практически без жира и без глютена.
Основным преимуществом гречки по сравнению с другими злаками является то, что она имеет уникальный аминокислотный состав, который придает ей особую биологическую активность. К ним относятся эффекты снижения уровня холестерина, эффекты антигипертензии и способность улучшать пищеварение, например, путем облегчения запоров.
Пищевая ценность гречки
В одной чашке (около 168 граммов) вареной гречневой крупы содержится примерно:
- 155 калорий
- 33.5 г углеводов
- 5,7 г белка
- 1 грамм жира
- 4,5 грамма клетчатки
- 0,7 миллиграмма марганца (34 процента суточной нормы)
- 85,7 миллиграмма магния (21 процент суточной нормы)
- 118 миллиграммов фосфора (12 процентов суточной нормы)
- 0,2 миллиграмма меди (12 процентов DV)
- 1,6 миллиграмма ниацина (8 процентов суточной нормы)
- 1 миллиграмм цинка (7 процентов суточной нормы)
- 1,3 миллиграмма железа (7 процентов суточной нормы)
- 0,1 миллиграмма витамина B6 (6 процентов суточной нормы)
- 23.5 мкг фолиевой кислоты (6 процентов суточной нормы)
- 0,6 миллиграмма пантотеновой кислоты (6 процентов суточной нормы)
- 3,7 мкг селена (5% суточной нормы)
Кроме того, он также содержит витамин К, витамин Е, тиамин, рибофлавин, холин, бетаин, кальций и калий.
Из чего делают гречку? Это само по себе семя, хотя большинство из нас думает о нем как о зерне без глютена, как коричневый рис или овсяные хлопья. Как и другие семена, он богат как белком, так и клетчаткой, хотя среди семян, которые мы обычно едим, он уникален тем, что в нем меньше жира и больше крахмала.
Исследования по изучению различных биологически активных соединений, присутствующих в различных штаммах, показали, что крупа содержит:
- Фенольные соединения и флавоноиды, включая рутин, кверцетин, хлорогеновую кислоту, ориентин, изоориентин, витексин и изовитексин
- Танины
- D-хиро-инозитол
- Фагопириты (включая галактозильные производные D-хиро-инозита)
- А также резистентный крахмал и белок (особенно аминокислоты, включая лизин, триптофан, треонин и серосодержащие аминокислоты)
На самом деле во всем мире выращивают множество видов.Их можно разделить на три вида: так называемая гречиха обыкновенная ( Fagopyrum esculentum ), гречиха tataricum ( F. tataricum ) и гречиха cymosum ( F. cymosum ). Среди этих видов F. esculentum Moench (гречиха обыкновенная / сладкая) и F. tataricum (L.) Gaertn. (тартар / горькая гречка) — это те виды, которые люди чаще всего едят.
Обычно встречается как сырая «гречневая крупа». Из него также превращается гречневая мука, которая используется в выпечке.Оба являются очень питательными продуктами, которые нужно держать на кухне, и их можно использовать по-разному. Если вы никогда раньше не пробовали это древнее «зерно», многие описывают его вкус как землистый, ореховый и успокаивающий.
В каких продуктах есть гречка? Примеры традиционных рецептов из гречки включают гречневые оладьи, гречневую лапшу соба и жареный картофель каша, приготовленный с такими овощами, как грибы. Некоторые из способов, которыми вы можете использовать его дома, включают добавление вареной крупы в рагу, супы или холодные салаты; замена им обработанных зерен для завтрака; и использование муки в кексах и хлебе, а также для покрытия или связывания мяса при приготовлении фрикаделек.
Связанный: Пшеница Bulgur: лучшая пшеница для вашего живота и многое другое
Семь лучших преимуществ гречки
- Улучшает здоровье сердца за счет снижения уровня холестерина и артериального давления
- Содержит антиоксиданты для борьбы с болезнями
- Обеспечивает легкоусвояемый белок
- Высокое содержание клетчатки заполняет и помогает улучшить пищеварение
- Может помочь предотвратить диабет
- Не содержит глютен и не вызывает аллергии
- Обеспечивает важные витамины и минералы
1.Улучшает здоровье сердца за счет снижения уровня холестерина и артериального давления
Результаты клинических исследований показывают, что гречка может помочь снизить воспаление и снизить уровень нездорового холестерина, тем самым помогая предотвратить сердечно-сосудистые заболевания. Потребление связано с более низким уровнем общего холестерина в сыворотке крови, а также снижает уровень «плохого» холестерина ЛПНП при одновременном повышении «хорошего» холестерина ЛПВП. Обзор 2018 года, опубликованный в журнале Nutrients , показал, что в большинстве изученных исследований уровень глюкозы в крови, общий холестерин и триглицериды значительно снизились после вмешательств с гречкой по сравнению с контрольной группой.
Исследования также показывают, что рутин, фитонутриент, содержащийся в этом семени, является важным антиоксидантом для здоровья сердечно-сосудистой системы. Этот фитонутриент поддерживает систему кровообращения и помогает бороться с высоким кровяным давлением и высоким уровнем холестерина, равно как и высокое содержание клетчатки. Кверцетин — еще один фенольный метаболит, обнаруженный в этом древнем «зерне», который в исследованиях был связан с уменьшением гиперлипидемии, снижением артериального давления и улучшением регуляции веса.
2. Содержит антиоксиданты, борющиеся с болезнями
Гречневая пища содержит защитные фенольные соединения и антиоксиданты, которые помогают бороться с раком или сердечными заболеваниями, а также поддерживают функции мозга, печени и пищеварения.Недавние исследования показывают, что рутин также может быть использован при лечении болезни Альцгеймера. Антиоксиданты, в том числе флавоноиды, такие как олигомерные проантоцианидины, находятся в шелухе и семенах, а также в молотой гречневой муке.
Полифенольные антиоксиданты действуют как терапевтические агенты против повреждения свободными радикалами, также называемого реактивными формами кислорода или «окислительным стрессом». Антиоксиданты поддерживают клеточную функцию, защищая ДНК от повреждений и предотвращая воспаление или образование раковых клеток.
3. Обеспечивает легкоусвояемый белок
Гречневая крупа — отличный источник растительного белка. Это семя содержит 12 аминокислот — «строительных блоков белка», поддерживающих энергию, рост и синтез мышц. На самом деле, в нем больше белка, чем в любом виде риса, пшеницы, проса или кукурузы. Он содержит примерно 11–14 граммов белка на каждые 100 граммов, что не так много, как семена, такие как киноа или большинство бобовых и бобовых, но больше, чем большинство цельнозерновых продуктов.
Если вы вегетарианец или веган, гречка — отличная пища, которую следует регулярно включать в свой рацион, потому что она содержит два типа незаменимых аминокислот — типы, которые вы не можете получить самостоятельно и должны получать из продуктов, которые вы едите.
Он содержит незаменимые аминокислоты лизин и аргинин. Что в этом важного? Эти специфические аминокислоты не содержатся во многих других злаках или цельнозерновых, поэтому получение их из этих семян гарантирует, что вы покрываете весь спектр незаменимых белков, необходимых вашему организму.
4. Высокое содержание клетчатки наполняет и помогает улучшить пищеварение
Можно ли похудеть, употребляя гречку? Это древнее «зерно» содержит около шести граммов пищевых волокон на одну порцию.Клетчатка помогает насытиться и ускоряет прохождение пищи по пищеварительному тракту. Это важно для регулирования дефекации. Гречка может даже защитить органы пищеварения от рака, инфекций и других негативных симптомов, предотвращая окислительный стресс в толстой кишке и пищеварительном тракте.
Когда исследователи из Департамента пищевых продуктов и питания Университета Пучхон в Корее протестировали действие гречки в исследованиях на животных, они обнаружили более высокую антиоксидантную активность в печени, толстой и прямой кишке животных, потребляющих ее.Защитные антиоксиданты глутатионпероксидазы и глутатион-S-трансферазы были обнаружены в пищеварительной системе животных, получавших семена.
Когда гречка ферментируется для получения алкогольных напитков или некоторых видов хлеба на закваске, она может действовать как ценный пребиотик, питающий здоровые бактерии в пищеварительном тракте. Исследования показывают, что употребление продуктов из ферментированной гречки может улучшить уровень pH в организме — или баланс между кислотностью и щелочностью, — что предотвращает образование вредных бактерий и болезней.
5. Может помочь предотвратить диабет
По сравнению со многими другими углеводами и цельнозерновыми гречиха имеет низкий гликемический индекс. Сложные углеводы, содержащиеся в его пище, медленно всасываются в кровоток. Это помогает вам дольше чувствовать сытость и поддерживает устойчивую энергетику. Он также помогает бороться с дисбалансом уровня сахара в крови, который может привести к воспалению, усталости и даже диабету или метаболическому синдрому.
Исследования показывают, что метаболиты гречихи, такие как рутин, могут оказывать защитное действие, сохраняя инсулиновую сигнализацию и способность бороться с инсулинорезистентностью.Исследования показали, что когда пациенты с диабетом употребляли это семя в течение двух месяцев, у них наблюдалось улучшение контроля уровня сахара в крови и снижение резистентности к инсулину без каких-либо лекарств.
6. Не содержит глютена и не вызывает аллергии
Гречка по вкусу, внешнему виду, размеру и текстуре очень похожа на ячмень, но ее пища имеет то преимущество, что она не содержит глютена. Он безопасен для людей с глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену и может заменить глютеносодержащие зерна, такие как пшеница, ягоды пшеницы, ячмень, рожь и овес, которые загрязнены глютеном, полбой и камутом.
Помните, это даже не зерно — это на самом деле семя! Гречиха и пшеница принадлежат к совершенно разным ботаническим семействам, но их можно использовать одними и теми же способами. Отказ от зерен, содержащих глютен, и замена зерен без глютена может помочь предотвратить расстройства пищеварения, такие как вздутие живота, запор, диарея и даже синдром дырявого кишечника.
7. Обеспечивает важные витамины и минералы
Гречневая крупа и мука — прекрасные источники повышающих энергию витаминов группы В, а также минералов, включая марганец, магний, цинк, железо и фолиевую кислоту.Поступление магния может еще больше улучшить пищеварение, способствовать росту и восстановлению мышц, а также защитить организм от депрессии или негативного воздействия стресса.
витаминов группы В, марганец, фосфор и цинк — все они способствуют здоровому кровообращению и работе кровеносных сосудов. Они также необходимы для передачи сигналов нейромедиатора в мозг, который борется с депрессией, тревогой и головными болями.
История и использование в традиционной медицине
Записи показывают, что гречиха выращивалась, по крайней мере, с 1000 г. до н.э.C. в Китае.
На протяжении тысячелетий он использовался в кухнях всего мира, особенно в России и некоторых странах Азии. Это древнее «зерно» возникло в северных и восточных регионах Азии, в том числе по всему Китаю. Записи показывают, что сначала его собирали на высоких равнинах юго-востока Китая и в Гималаях. С тех пор он является основным продуктом питания этих культур, хотя с тех пор рис и другие злаки постепенно вытеснили его в качестве основных источников углеводов во многих восточных культурах.
Тем не менее, гречка продолжает оставаться важной частью рациона во многих странах. Сейчас он переживает возрождение во всем мире. Сегодня в мире выращивают множество сортов, но большинство из них собирают в Северной Америке. В настоящее время наиболее распространенным видом гречихи является Fagopyrum esculentum Moench, , который ботаники называют просто «гречкой» или «сладкой гречкой». Сейчас он наиболее широко потребляется в таких странах, как Индия, Китай, Япония, Непал, Канада и Украина.
В Корее, Японии, Италии и Китае его в основном употребляют в виде лапши.В странах Восточной Европы, таких как Украина, Польша и Россия, его едят в основном в виде зерен.
На протяжении всей истории гречиха использовалась в медицине, например, в традиционной китайской медицине, для усиления «ци» (жизненной энергии), поддержки функций селезенки и желудка, лечения запоров, снижения кровяного давления и укрепления кровеносных сосудов. Некоторые из состояний, при которых он рекомендуется, включают лихорадку, различные проблемы с пищеварением, диарею, дизентерию, спонтанное потоотделение, гипертонию и кожные заболевания, включая раны и поражения.
Сегодня урожай гречихи также собирают во время цветения, чтобы из листьев, цветов и стеблей можно было делать лекарства / добавки. Поскольку он содержит высокий уровень рутина и других полифенолов, эти соединения можно выделить и использовать для лечения различных воспалительных состояний.
Гречневая крупа против пшеницы против киноа против овса
Гречка на самом деле является двудольным растением, что делает ее похожей на лебеду и некоторые другие бобовые или бобы, поскольку ее выращивают как однолетнее цветущее растение.
Гречка лучше пшеницы? Несмотря на свое название, гречка (или каша) на самом деле не содержит пшеницы или белкового глютена. Это член семейства растений Polygonaceae и совершенно не связано с зерновыми культурами, которые действительно содержат глютен, такими как пшеница, ячмень, рожь, полба, фарро и некоторые другие. По этой причине его используют во многих выпечках без глютена, чтобы добавить объем и питательные вещества, не вызывая аллергических реакций или проблем с пищеварением.
Квиноа и гречка похожи тем, что содержат больше крахмала, но меньше жира, чем многие другие виды семян.Вот почему с ними обычно обращаются так же, как с цельнозерновыми. Квиноа — это 7000-летнее растение, которое возникло в горных районах Южной Америки. Это отличный источник питательных веществ, включая марганец, магний, фосфор, фолиевую кислоту и медь. По сравнению с гречкой, одна чашка киноа содержит немного больше калорий, углеводов, белка, железа, магния и тиамина. Оба содержат примерно одинаковое количество клетчатки и являются хорошими источниками различных витаминов группы В.
Овес не похож на гречку, потому что овес — это цельное зерно, а не семена.Овес не содержит глютена, низкокалорийен, богат клетчаткой и является хорошим источником таких питательных веществ, как марганец, фосфор, селен и магний. Как и все цельнозерновые, овес даже содержит некоторые полезные жирные кислоты, поскольку они сохраняют весь свой зародыш, эндосперм и отруби, в которых хранятся не только питательные вещества, но и небольшие количества незаменимых жиров. Одна из лучших особенностей овса заключается в том, что он содержит растворимую клетчатку, особенно такую, которая называется бета-глюканами, которая помогает естественным образом снизить уровень холестерина и улучшить чувствительность к инсулину.
Где найти и как использовать
В продуктовых магазинах можно найти много видов гречки. Зерно, крупа и мука теперь становятся доступными на большинстве рынков США. Если возможно, ищите цельнозерновые, обжаренные, пропаренные и сушеные крупы, готовые к приготовлению. Неочищенные семена имеют толстую коричнево-черную внешнюю оболочку, которую необходимо удалить перед употреблением в пищу. Если вы покупаете гречневую муку, ее следует хранить в холодильнике или морозильной камере и использовать в кратчайшие сроки, поскольку она, естественно, содержит масла, которые могут быстро испортиться.
Ищите эти виды гречневых продуктов, которые доступны в большинстве крупных продуктовых магазинов:
- Необработанная гречневая крупа: Иногда их называют шелухой гречихи и представляют собой целые необработанные и высушенные семена. Их можно найти во многих отделениях магазинов здорового питания по цене даже ниже, чем при покупке упакованных продуктов. Они идеально подходят для добавления в салаты, перца чили или приготовления из них сладких блюд, таких как гречка, кокосовое молоко и каша с семенами чиа.
- «Сливочная гречка»: Отлично подходит для приготовления овсяных хлопьев для завтрака.Сочетайте с фруктами, орехами, йогуртом и любыми любимыми начинками для завтрака.
- Гречневая мука: Используется для выпечки, смешивая ее либо со 100-процентной цельнозерновой мукой из пророщенных семян, либо со смесью безглютеновой муки. Вы также можете измельчить сырую крупу в высокоскоростном блендере, чтобы приготовить свежую муку.
- Каша: Самый популярный в России вид поджаренной гречневой крупы. Используйте его в супах, тушеных блюдах или в сочетании с овощами в качестве гарнира, например, с грибами, капустой или луком.
- Лапша соба: «Соба» в переводе с японского означает гречка. Их можно использовать вместо любой другой лапши, но они особенно хороши для приготовления сытных овощных супов. Большинство брендов содержат глютен в зависимости от муки, из которой они сделаны, поэтому внимательно прочтите этикетку с ингредиентами, если вы избегаете глютена.
Как готовить
Гречка — универсальное зерно, которое используется во многих различных пищевых продуктах — от мюсли до японской лапши соба.Во Франции из него часто делают блины. Во всей Азии из него делают лапшу соба, которая популярна в супах и жареном на овощах. В США популярны рецепты гречневой крупы, приготовленные из ее муки, например, кексов, печенья, хлеба и других закусок с высоким содержанием белка и клетчатки, но без глютена.
Как варить гречку (из сушеной крупы):
- Сначала хорошо промойте их, а затем смешайте с водой на плите в соотношении 2: 1, то есть два стакана воды на каждый стакан гречки.
- Варите их на медленном огне около 20 минут, проверяя, станут ли они пухлыми и их текстура — это именно то, что вам нужно.
- Если они не впитывают всю воду и кажутся мягкими, попробуйте процедить часть воды (некоторые люди предпочитают использовать только 1,5 стакана воды на 1 стакан гречки, чтобы этого не произошло).
Один из лучших способов улучшить усвояемость питательных веществ и их усвояемость — это прорастить шелуху (или крупу).Это снижает количество «антинутриентов», которые могут блокировать определенный процент витаминов и минералов, содержащихся в семенах. Проращивание гречневой крупы также снижает количество ферментов, которые могут затруднять ее переваривание у некоторых людей.
Для замачивания и последующего прорастания выполните следующие действия:
- Сначала замочите высушенную лузгу в большой емкости с водой от 30 минут до шести часов. Затем высушенную крупу вымыть и процедить. Затем оставьте их в миске или неглубокой миске, на столешнице или в другом месте, где они будут подвергаться воздействию воздуха.
- Держите их слегка влажными, добавляя небольшое количество воды в миску / блюдо, но вам не нужно, чтобы они были полностью покрыты водой. Попробуйте добавить 1-2 столовые ложки воды.
- Оставьте их на 2–3 дня, проверяя, не сформируются ли маленькие ростки. Ростки будут варьироваться от 1/8 дюйма до двух дюймов в длину. Когда все будет готово, хорошо промойте проростки, слейте воду и храните в банке или контейнере.
- Хранить в холодильнике до семи дней, но каждый день нужно промывать их, чтобы предотвратить образование плесени и бактерий.
Рецепты
Риски и побочные эффекты
Поскольку гречка — это продукт с высоким содержанием клетчатки, рекомендуется постепенно вводить ее в свой рацион и начинать с небольших порций. Обильное питье с ним и другими цельнозерновыми / семенами также может помочь пищеварению. Несмотря на то, что он не содержит глютена, все же возможны аллергические реакции на гречку. Вам следует избегать его, если он вызывает серьезное расстройство желудка, кожную сыпь, насморк, астму, зуд, отек или изменение артериального давления.
Последние мысли
- Что такое гречка? На самом деле это семя, а не цельное зерно, хотя оно используется так же, как и зерновые, такие как киноа, ячмень или овес.
- Преимущества этого семени включают поддержку здоровья сердца; обеспечение антиоксидантами и полифенолами, такими как рутин и кверцетин, а также клетчаткой и растительным белком; помогает предотвратить диабет; борьба с расстройствами пищеварения; и снабжение витаминами и минералами, такими как магний, железо и витамины группы В.
- Это без глютена? Да, его питание уникально по сравнению с другими «цельнозерновыми», потому что на самом деле это семя и не имеет отношения к зернам пшеницы, ячменя или ржи.
- Во всем мире популярны рецепты гречки с использованием лапши соба или зерен каши. Его можно использовать для приготовления безглютеновой выпечки, блинов, жаркого из зерна, супов, рагу и многого другого.
Читать дальше: 8 фактов о питании и преимуществах квиноа, включая потерю веса
гречихи: дар Божий основателям стартапов | Алекс Пейли | Mission.org
Для молодого основателя стартапа здоровая и постоянная диета — одна из первых вещей, которые отходят на второй план. По крайней мере, для меня я обнаружил, что следующие 3 фактора чрезвычайно важны при выборе новой диеты.
- Стоимость : диета должна работать на стартовый бюджет.
- Время на приготовление : Блюда, требующие слишком много времени, просто не работают, если у вас есть однозначно ограниченное количество времени, которое можно провести на кухне.
- Устойчивость : Ваша диета не может быть чрезмерно строгой, если она мешает вам общаться с друзьями / сверстниками или поощряет переедание.
В поисках диеты, отвечающей этим потребностям, я перепробовал массу различных вариантов и оценил их по вышеуказанным критериям:
Веганский (Продолжительность: 1 год)- Стоимость : Среднее значение , но выше, чем ожидалось, учитывая, что я покупал в основном овощи и соевые продукты.
- Время приготовления : Низкое , если вы едите много салатов, но может увеличиться, если вы начнете готовить более модные веганские блюда.
- Устойчивость : Низкая — Диета очень строгая. Веганская диета не только исключает продукты животного происхождения, но также исключает все ингредиенты животного происхождения, такие как мед. Кроме того, если вы не принимаете добавки с витаминами и белком, будет трудно поддерживать мышцы, тем более что растительный белок менее биодоступен.
- Заключение : Веганская диета отлично подходит для похудения, особенно если вы не пропустите вкус мяса. Тем не менее, это очень ограничительно и может привести к тому, что вы упустите ключевые питательные вещества для поддержания здоровья (поэтому обязательно принимайте добавки). Будьте осторожны, употребляя в пищу много крестоцветных овощей, так как они могут вызвать серьезный дискомфорт в желудке.
- Стоимость : Средняя , но выше, чем ожидалось, чтобы покупать сырые веганские продукты с хорошим вкусом.Супермаркеты, в которых продаются сырые веганские продукты, обычно более дорогие, такие как Erewhon Market и Whole Foods.
- Время : Низкое , если вы едите много салатов.
- Устойчивость : Очень низкая — Диета еще более строгая, чем обычная «веганская». Вам нужно не только смотреть на факты о питании, которые стоят за каждым приемом пищи, чтобы убедиться, что он веганский, но вам также необходимо исследовать, была ли пища, которую вы едите, когда-либо приготовленной или обработанной в ее цепочке поставок.Философия сыроедения заключается в том, что приготовление пищи удаляет часть полезных питательных веществ.
- Заключение : Сыроедение, вероятно, очень быстро поможет вам похудеть. Я занимался этим 2 недели и сбросил почти 10 фунтов. На самом деле очень трудно потреблять много калорий, употребляя в основном сырые продукты и овощи. Однако из-за того, что это чрезвычайно ограничительно, общение с друзьями / сверстниками было разочаровывающим, и я также потерял изрядное количество мышц из-за недостаточного количества белка (для этой диеты необходимо много добавок).
- Стоимость : Средняя
- Время : Низкая
- Устойчивое развитие : Среднее На ово-вегетарианской диете вам разрешено есть яйца, которые являются отличным источником белка для наращивания или поддержания мышечной массы. Однако, если вы мужчина, не ешьте слишком много сои. Кроме того, на этой диете нет суши.:(
- Стоимость : Высокая , если вы покупаете свежую рыбу хорошего качества. Замороженная рыба не зря стоит дешево.
- Время : Высокий — На пескатерианской диете вам нужно много готовить — настолько, чтобы ваша кухня начинала пахнуть рыбой.
- Устойчивость : Высокая — пескатарианская диета не будет казаться ограничивающей, если вы не огромное плотоядное животное.Вы можете заказать рыбу практически в любом ресторане, а с рыбой вы легко сможете съесть белковые и жировые макросы на весь день.
- Заключение : Мне понравился вкус и устойчивость пескатерианской диеты. Никаких ограничений (суши вернулись!). Рыба также является прекрасным источником белка / коллагена, а также жирных кислот Омега-3. Однако стоимость покупки свежей рыбы в сочетании со временем, необходимым для ее правильного приготовления, делали ее менее чем идеальной для стартапа.
- Стоимость : Высокий — если вы едите много высококачественного мяса и рыбы, чтобы использовать белковые / жировые макросы в течение дня , вы можете набрать достаточно еды. Примечание
: не делайте «Грязный кето» и начинайте просто покупать гамбургеры McDonald’s без булочек. Это может стоить меньше, и вы все равно можете похудеть, но это определенно вредно. - Время : Высокая — Чтобы не испытывать соблазна перекусить в течение дня, вам действительно нужно заранее готовить кето-блюда.
- Устойчивое развитие : Низкое — Для меня резкое сокращение углеводов заставило меня почувствовать очень низкий уровень энергии и у меня возникла серьезная тяга к углеводам / сахару. Кето-грипп также может вырубить вас на несколько дней до такой степени, что вы не сможете ходить на работу и работать продуктивно.
- Вывод: Если вы любите мясо и едите жир, это 100% диета для вас. Когда вы находитесь в кетозе, вы можете съесть тонну бекона и гамбургеров и сильно похудеть. Однако для достижения кетоза и поддержания уровня кетонов необходимо почти идеальное соблюдение диеты.Даже небольшая ошибка, такая как употребление слишком большого количества углеводов или недостатка жира в один день, может очень быстро вывести вас из кетоза.
В конце концов, ни один из этих вариантов не подошел идеально по сравнению с тем, что я искал.
Гречка — это на самом деле семя плода, а не пшеница, как ее название, заставит вас задуматься. Он чрезвычайно популярен в Восточной Европе, где я впервые попробовал его. (У Glu Mobile есть офис в Минске.)
Но и гречка тоже эффективна.Он низкокалорийный, но сытный. Это сложный углевод, что означает, что он медленно переваривается, а также он не содержит глютена, что означает, что это хорошая альтернатива ячменю и пшенице. Если вы едите его отдельно, это на самом деле высокобиодоступный растительный белок и источник клетчатки, но мне нравится сочетать его с мясом, рыбой и т. Д., Чтобы сделать блюда более экологичными и интересными.
Итак, как можно приступить к гречневой диете? Это просто.
- Купите гречку : Ищите вот такие пакеты с русскими буквами.Гречка, произведенная в США, не так хороша — она мягкая и водянистая, а российская — более сытная и твердая. Так что, если хотите чего-то хорошего, сходите в русский супермаркет или закажите на Amazon упаковки с русскими иероглифами.
- Купите протеин : на ваш выбор — индейка, курица, рыба, стейк и т. Д. Готовьте как хотите (кроме жарки во фритюре, поскольку мы стараемся быть здоровыми).
- Пластина : Положите их на пластину вместе. Для более пикантных блюд гречка действует так же, как рис, ячмень или киноа.
- Соус : Добавьте соус по своему выбору. Мне нравится на нем шрирача (кто не любит). Но вы можете выбрать любую приправу с низким содержанием сахара — только будьте осторожны с кетчупом, в котором много сахара.
Гречка, смешанная с мясом или рыбой, очень сытна в качестве еды. Гречка — это сложный, медленно перевариваемый углевод, что делает его гораздо более сытным, чем простые углеводные блюда, такие как макароны, хлеб, хлопья и т. Д. Комбинация гречки и животного / рыбного белка также делает эту диету очень простой для тренировки и поддержания или наращивать мышцы.
Универсальность :Гречка очень универсальна, поэтому вы можете делать ее пикантной или сладкой. С одной стороны, его добавляют в сладкие блинчики, блины и каши. С другой стороны, он также отлично подходит для пикантных блюд в качестве заменителя «риса», для чего я использую его в первую очередь.
Супер дешево :Тот, кто думал, что рамен дешевый, не купил гречку! Вы можете буквально купить на Amazon упаковку гречки за 10 долларов, которой хватит на всю неделю.В Восточной Европе вы можете купить его в супермаркете в 5 раз дешевле, поскольку это культура, субсидируемая государством.
Easy to Cook :- Гречку: дайте ей замочиться в течение 10 минут в кастрюле с водой, а затем дайте ей покипеть в течение 20–25 минут. За один присест можно заработать на неделю. Однако будьте осторожны, не кладите в кастрюлю слишком много гречки, поскольку она значительно расширяется из-за удерживания воды.
- Что касается белковой порции, вы можете очень быстро обжарить курицу или рыбу и приготовить достаточно, чтобы хватило на неделю.
- Низкий гликемический индекс : Продукты с низким ГИ перевариваются и усваиваются намного медленнее, что приводит к постепенному увеличению уровня сахара в крови и уровня инсулина. Поэтому продукты с низким ГИ — лучший выбор для людей с диабетом 1 и 2 типа.
- Без глютена : Гречка на самом деле неправильно маркирована, так как это не пшеница. Это фруктовые косточки, поэтому они не содержат глютен. Гречиха связана с щавелем, спорышем и ревенем. Поскольку его семена богаты сложными углеводами, его называют псевдозерном.
- High Protein : Гречка — хороший источник белка, 13,2 г на 100 г. Это также «полноценный белок», поскольку он содержит все 9 незаменимых аминокислот. Он особенно богат лизином и аргинином. Он также обладает высокой «биодоступностью», что означает, что он эффективно усваивается организмом (в то время как многие другие растительные белки — нет).
- Высокое содержание магния : гречка — отличный источник магния, который является одним из самых больших дефицитов питательных веществ у людей сегодня.Вот некоторые из преимуществ магния. Моим любимым преимуществом Mg для основателей стартапов является то, что он действительно может помочь вам справиться со стрессом и тревогой.
- Свойства пребиотиков / пробиотиков : Гречка является отличным источником пищевых волокон и считается «пребиотиком». Пребиотические волокна помогают выращивать полезные бактерии в кишечной флоре. Поскольку гречка богата магнием и клетчаткой, она приносит много пользы как вашему пищеварению, так и общему самочувствию. Исследование, проведенное в Испании в 2003 году, показало, что группа, получавшая гречку, оказалась с меньшей массой тела и большим количеством полезных бактерий, что, в свою очередь, привело к тому, что они в целом почувствовали себя более здоровыми и полными энергии.
- Противовоспалительное : Продукты, богатые рутином, такие как гречневая крупа, также помогают бороться с воспалительными заболеваниями, такими как артрит.
- Преимущества для кожи и волос : Гречка богата витаминами комплекса B, включая тиамин (B1), рибофлавин (B2), ниацин (B3), пантотеновую кислоту (B5), пиридоксин (B6) и фолиевую кислоту (B9). Эти витамины действуют как синергетически, так и индивидуально, способствуя здоровой коже и сильным волосам. Кроме того, рутин в гречке обладает сильными антиоксидантными свойствами, которые помогают предотвратить появление преждевременных морщин.
- Здоровье сердца : Результаты клинических исследований показывают, что гречка может помочь снизить воспаление и уровень нездорового холестерина, одновременно помогая предотвратить сердечные заболевания.
- Антиоксиданты, борющиеся с болезнями: Гречневая пища содержит защитные фенольные соединения и антиоксиданты, которые помогают бороться с раком или формированием сердечных заболеваний, а также поддерживают здоровье мозга, печени и пищеварительной системы.
- Иммунная система: Гречка содержит флавоноиды, токоферолы, селен и фенольную кислоту, которые находят и уничтожают свободные радикалы в организме, предотвращая возникновение заболеваний и инфекций.
- Если вы хотите безумно похудеть и вывести токсины из своего тела за 10–14 дней, вы можете попробовать «Очищение от гречихи / Детокс». Это монодиета, при которой все, что вы едите, — это гречка в течение примерно 2 недель. Я похудела на 15 фунтов за 2 недели и почувствовала себя супер-оживленной — подготовка к Burning Man :). К тому же мне было намного легче придерживаться этого, чем очищать соком.
- Однако будьте осторожны и не делайте это очищение, если у вас есть проблемы со здоровьем, и определенно не делайте его дольше 14 дней, иначе оно может нанести вред вашему здоровью.
- Причина, по которой гречка сытна, заключается в том, что сложный тип углеводов, который содержится в гречке, медленно перерабатывается организмом и в результате создает такое же ощущение сытости дольше, чем потребление жира.
- Поскольку гречиха имеет очень быстрый цикл роста по сравнению с другими культурами и обычно растет на несельскохозяйственных земельных участках, она не поглощает столько пестицидов, химикатов и т. Д. как и многие другие культуры. Обычно это органические продукты, не содержащие ГМО.
- В Советском Союзе врачи прописывали «Очищение от гречихи» в качестве детоксикации при многих различных медицинских проблемах.
- Другие названия гречки: каша, гречневая крупа, гречка, соба (да, например, «лапша соба». «Соба» в переводе с японского означает «гречка»).
Посмотрите, найти и придерживаться рациональной диеты, которая работает для вас, — это вызов для всех. Но для тех из нас, кто целыми днями сидит в плохо освещенных комнатах, щелкает по ноутбукам, пьет кофе, испытывает стресс, пренебрегает физическими упражнениями и солнцем, это имеет первостепенное значение.
Пищевая ценность гречки и ее польза для здоровья
Гречка — популярная альтернатива зерновым, которую едят в качестве хлопьев для завтрака и используют в качестве безглютеновой муки для выпечки.Вопреки своему названию, гречка — это вовсе не пшеница и даже не зерно. Гречка более тесно связана с ревенем (овощ, который выращивают из стеблей и используют в пирогах) и щавелем (овощ, который часто используется во французской кулинарии). Однако гречиха считается почетным псевдозерном из-за ее типичного кулинарного применения.
Гречка потенциально снижает уровень сахара в крови, а также имеет множество других преимуществ для здоровья. Съедобная часть гречихи — это семена растения, которые богаты белком, нерастворимой клетчаткой и важными минералами, такими как медь, цинк и марганец.Впечатляющий пищевой профиль гречки может заставить вас усомниться в своем старом выборе завтрака.
Пищевая ценность гречки
Следующая информация о пищевой ценности предоставлена Министерством сельского хозяйства США для одной чашки (168 г) жареной гречневой крупы.
- калорий : 155
- Жир : 1 г
- Натрий : 7 мг
- Углеводы : 34 г
- Волокно : 4,5 г
- Сахар : 1.5 г
- Белок : 5,7 г
Углеводы
В качестве альтернативы зерну гречка по-прежнему содержит много углеводов. В одной чашке вареной гречневой крупы 34 грамма. Гречневая мука более концентрирована и содержит около 44 граммов углеводов на 1/2 стакана. Гречневая крупа от природы содержит мало сахара и много клетчатки. Гликемический индекс гречки — 49, а гликемическая нагрузка — 15 (из расчета на порцию 150 г).
Жиры
Гречка содержит всего 1 грамм жира на порцию.Большинство жиров в гречке — это полезные для сердца ненасыщенные жиры.
Белки
По содержанию белка гречка затмевает большинство злаков. В приготовленной гречке содержится 5,7 грамма белка на чашку (примерно в два раза больше белка, чем в овсянке). Необычная для растительной пищи гречка предлагает полный аминокислотный профиль, а это означает, что она содержит все незаменимые аминокислоты, которые необходимы нашему организму из пищи. Гречка — отличное дополнение к любому плану здорового питания, но может быть особенно полезна вегетарианцам, которые хотят увеличить потребление белка.
Витамины и минералы
Гречка — хороший источник витаминов и минералов группы В, особенно ниацина (используется в пищеварительной системе, коже и нервах) и витамина В2 (рибофлавин).
Гречка также содержит магний (поддерживает здоровье мышц), фосфор (используется для формирования зубов и костей), цинк (важен для вашей иммунной системы), медь (способствует выработке энергии и усвоению железа) и марганец (способствует метаболизму, здоровью костей, свертываемость крови и функция иммунной системы).Гречневая крупа обладает таким питательным содержанием, что она действительно способствует укреплению здоровья.
Польза для здоровья
Гречка обладает рядом преимуществ для здоровья, особенно для пищеварительной системы. Если у вас есть ограничения в питании или проблемы с пищеварением, гречка может стать универсальным дополнением к вашему меню.
Полезно для людей с целиакией
Чистая гречка не содержит глютена. Гречка часто используется для производства продуктов, помеченных как безглютеновые, особенно из злаков.Однако, если вам необходимо придерживаться безглютеновой диеты, не следует предполагать, что пищевой продукт не содержит глютен только потому, что он содержит гречку — всегда читайте этикетку для получения сертификата без глютена.
Может управлять симптомами раздраженного кишечника
Плотность питательных веществ в гречке делает ее отличным выбором для тех, кто придерживается строгого режима питания. В чистой гречке также мало FODMAP — углеводов, которые могут усугубить проблемы с пищеварением у некоторых людей.Диетологи часто рекомендуют диету с низким содержанием FODMAP для людей с синдромом раздраженного кишечника (IBS). Временное исключение FODMAP также может помочь определить продукты, вызывающие симптомы.
может помочь контролировать уровень сахара в крови
Исследование, сравнивающее регион Монголии, где гречку едят, с регионом, где гречка не употребляется, показало, что у людей, которые едят гречку, уровень сахара в крови натощак был почти на 17% ниже. Низкий гликемический рейтинг гречки, а также полезные полифенолы, которые она содержит две причины, по которым больной диабетом должен рассмотреть возможность добавления его в список продуктов (особенно вместо сладких злаков и очищенных зерен).
Может снизить уровень холестерина
Было показано, что гречка обладает множеством преимуществ для сердечно-сосудистой системы. Потребление гречки снижает общий холестерин в среднем на 0,5 ммоль / л и триглицериды на 0,25 ммоль / л на основе данных исследований на людях, продолжавшихся от семи дней до 27 недель тестирования. . Отчасти это, вероятно, связано с содержанием в нем устойчивого крахмала.
может помочь предотвратить дивертикулярную болезнь
Гречка содержит в основном нерастворимую клетчатку.Это тип клетчатки, которая не растворяется в воде, а это означает, что она остается в основном неповрежденной, когда проходит через пищеварительный тракт. Нерастворимая клетчатка способствует увеличению объема стула, предотвращает запоры и снижает риск дивертикулита — болезненной инфекции в толстой кишке.
Медицинские власти рекомендуют взрослым потреблять от 20 до 35 граммов клетчатки в день. Если вы съедите 3/4 стакана гречневой крупы в качестве каши на завтрак, у вас будет отличное начало.
Аллергия
Хотя на гречку может возникнуть аллергия, она считается редкостью. Симптомы аллергии на гречку могут включать крапивницу, отек языка и губ и затрудненное дыхание. Если вы впервые попробовали гречку и у вас возникли эти симптомы, немедленно обратитесь за медицинской помощью.
Сорта
Есть несколько способов полакомиться гречкой. Из гречневой муки делают блины, блины, кексы, булочки и печенье.Соусы, супы и запеканки можно сгущать из гречневой муки в качестве безглютеновой альтернативы пшеничной муке.В Японии гречневую муку смешивают с пшеничной мукой для приготовления лапши соба.
Крупа — это ядра гречневой крупы без оболочки. Гречневая крупа используется в основных блюдах различных кухонь мира. В Азии из гречневой крупы делают лапшу, чапати и пельмени. В Европе поджаренную гречневую крупу называют «кашей». Кашу используют в плове и мясных блюдах.
С растущим спросом на безглютеновые продукты вы можете найти крекеры, мюсли и другие обработанные пищевые продукты, приготовленные из гречки. Хотя гречка является полезным ингредиентом, помните, что эти продукты могут содержать добавленный натрий, сахар и консерванты. Что касается еды, то чем меньше она обрабатывается, тем она более питательна. То же самое и с продуктами из гречки.
Хранение и безопасность пищевых продуктов
К гречневой крупе применяются те же общие правила безопасности пищевых продуктов, что и к другим цельным зернам.Неповрежденные цельные зерна всегда следует хранить в герметичном контейнере, так как влага, тепло и воздух способствуют их разложению. Таким образом, гречневая крупа может храниться в кладовой до двух месяцев, а в морозильной камере — до одного года. Гречневую муку или шрот следует хранить в кладовой один месяц, а в морозильной камере — два месяца. Приготовленные зерна хранятся в холодильнике около трех-четырех дней, но если вы сомневаетесь, выбросьте их.
Как подготовить
Гречка имеет ореховый привкус, который некоторые считают горьким.Вареная гречневая крупа по консистенции и вкусу похожа на стальную овсянку. Самый простой способ приготовить гречку — приготовить ее как горячую кашу из простой гречневой крупы.
Большинство гречневой крупы будет включать простой рецепт прямо на упаковке, но вам, вероятно, придется замочить крупу на ночь в воде, а затем приготовить ее на сильном огне в течение нескольких минут (для достижения наилучших результатов следуйте рецепту на вашей конкретной упаковке гречневой крупы ). Эта горячая каша имеет прекрасный вкус с добавлением молока и немного корицы и мускатного ореха.
Вы также можете использовать гречневую муку вместо традиционной муки. Просто обратите внимание, что пропорции рецепта нужно будет скорректировать, так как из-за высокого содержания клетчатки гречка может сделать выпечку более грубой или сухой. Чтобы получить нужную консистенцию, следуйте рецепту, в котором специально используется гречневая мука.
Гречка — это не просто продукт для завтрака. Традиционная лапша соба, распространенная в японской кухне и подаваемая в супах или салатах, обычно готовится из гречневой муки.