Гречка замоченная в кефире: Гречка, замоченная в кефире, по утрам натощак — www.wday.ru

Содержание

Гречка с кефиром утром натощак: польза и вред, отзывы

И гречка, и кефир приносят немалую пользу человеку, и способны сотворить чудо в человеческом организме. Давайте разберемся: гречка с кефиром натощак, польза и вред, отзывы почитаем, уточним для себя – а нужно ли нам?

Гречка – основной питательный компонент, насыщающий организм витаминами и минералами. Кефир – молочный продукт, который способен легко очистить кишечник от шлаков и остатков не переваренной пищи. Таким образом, ядра гречневой крупы очень хорошо очищают стенки желудка, а кефир выводит их из организма.

Посмотрите, как вкусно приготовить гречку в мультиварке –  полезно и просто.

Действие гречки и кефира:

• приводит в норму баланс полезных веществ;
• улучшает работу ЖКТ;
• выводит шлаки из организма;
• с ее помощью печень и поджелудочная железа начинают нормально функционировать.

Особенности принятия гречки с кефиром натощак

Большинство диетологов советуют обязательно включить это блюдо в качества первого завтрака.

Когда человек просыпается – это лучшее время для очищения желудка от остатков пищи. Если завтракать таким блюдом на протяжении нескольких дней, скоро можно заметить результат употребления.

Преимущества употребления гречки с кефиром натощак:

1. Эти два продукта доступны для каждого человека. Они продаются практически в любом магазине.
2. Ядра гречки и молочный продукт – кладезь полезных веществ, витаминов и минералов. Если употреблять гречку с кефиром натощак, это сделает рацион более сбалансированным.
3. Такой завтрак оказывает на организм оздоровительное действие. Также способствует быстрому снижению веса.
4. После завтрака гречневой кашей можно сделать еще и зеленый чай, он также очищает организм и выводит токсины.

Гречка и кефир при панкреатите

Кушать гречку с кефиром очень полезно, особенно если человеку поставили диагноз «панкреатит». Смело пробуйте этот рецепт на себе. От такой пищи организм не только почувствует облегчение также человек сбросит пару лишних килограммов.

Стакан очищенных ядер крупы промывают, заливают кефиром и оставляют на ночь. За это время они должны стать мягкими и нежными. Утром человек должен съесть половину, а другую часть оставить на ужин. Курс такой диеты обычно длится 10-12 дней. Далее, нужно сделать перерыв на такое же время и повторить курс приема.

При этом ни в коем случае нельзя дробить гречку. В цельном виде от нее больше пользы. Если человек любит пророщенное зерно, его можно смело употреблять с кефиром утром.

Сахарный диабет и гречневая каша

Гречка – полезная крупа, но, если человек болеет сахарным диабетом, ее употребление стоит ограничить. Она так же, как и другие крупы, содержит большое количество углеводов. Чтобы составить свой рацион, их необходимо учитывать.

Гречневая крупа – это что-то вроде «щита и меча» в одной упаковке для диабетиков. В ее состав входит много крахмала. Когда он попадает в организм человека, то сразу превращается в глюкозу, которая повышает сахар в крови. Но в гречке есть другие вещества, которые понижают уровень сахара.

Гречка и кефир – как один из вариантов похудения

Одной из самых полезных круп, которые рекомендуют врачи для похудения считается гречка. Она занимает первое место в ежедневном рационе худеющих. Гречка очищает организм от шлаков, благодаря чему вес человека уменьшается.

Гречку с кефиром можно употреблять людям, которые страдают анемией, гипертонией. Эти продукты можно употреблять тем, кто страдает различными болезнями печени. В отличие от других диет, гречнево-кефирная самая короткая. Продолжительность диеты занимает от 10 до 14 дней. Но этого времени хватит, чтобы привести человеческий организм в норму.

Если вам противопоказана гречка с кефиром, вы все равно употребляйте сей полезнейший продукт. например,  посмотрите, как сварить вкусный суп из гречки с грибами шампиньонами.

Противопоказания к употреблению

Любой продукт способен нести не только пользу, но и вред организму. Прежде чем говорить о ее недостатках, следует обратить внимание на индивидуальные особенности каждого человека. Для кого-то она может оказаться спасением, а для других этот продукт категорически запрещается употреблять. Если человек хочет попробовать диету на гречке и кефире, сперва нужно проконсультироваться с диетологом. После разговора, он учтет все замечания и даст подробные рекомендации к применению. Только тогда можно смело начинать есть гречку с кефиром.

Гречку с кефиром нельзя принимать в следующих случаях:

1. Любые заболевания ЖКТ, независимо от формы (острой или хронической).
2. Гречневая крупа способна агрессивно воздействовать на кишечник. Особенно это заметно при наличии заболевания ЖКТ. Ее употребление может стать причиной появления воспалительного процесса и активировать старые проблемы со здоровьем.

Если вы хотите сохранить свое здоровье и даже улучшить его, сперва проконсультируйтесь с врачом, расскажите о своих заболеваниях. Только после этого вам скажут, стоит ли употреблять гречку с кефиром. И еще одно – будьте всегда здоровы.

Отзывы:

Наталья: я, когда начала по утрам гречку с кефиром вместо завтрака есть – похудела, не много, правда, за 2 недели всего 3 кг сбросила, но как-то желудок стал работать лучше, легкость появилась.

Мне понравилось само состояние и дело даже не в похудении, а в здоровье.

Марина: я гречку с кефиром совсем для других целей употребляю натощак – от диабета помогает. Но хочу сказать, когда дочка стала приобщаться, то она себя лучше стала чувствовать и похудела так прилично.

Катерина: а я не смогла, у меня желудок от такой пищи аж сворачивать стало, видать, мне противопоказано такое для организма. Спазмы прям начались, расстройство желудка – не мое это.

Прислушавшись к отзывам, скажем одно – какой бы хваленый продукт или лекарство не были, нужно примерять его на себя, кому-то оно в помощь, а кому то во вред, организмы разные, болезни тоже. Пробуйте, с врачом консультируйтесь, и поймете, ваше ли оно, или лучше не применять. Будьте здоровы!

Гречка с кефиром для похудения и очищения организма

Сразу же скажем о том, что чистка на кефире и гречке может принести серьезный вред организму. Особенно опасна эта программа по похудению для тех, кто страдает от заболеваний печени и желудочно-кишечного тракта. Классическая смесь – кисломолочный напиток и крупа, настоявшиеся в холодильнике в течение ночи, – может привести в больницу. Последствия применения этого натурального средства от лишних килограммов могут быть самыми плачевными:

  • обострение панкреатита;

  • сильный сбой в пищеварительной системе;

  • нарушение процесса выработки ферментов;

  • обострение язвы, колита и других заболеваний, одним из симптомов которых является сильное воспаление слизистой.

Мы начинаем статью с предостережения не потому, что хотим заявить о неприемлемости рассматриваемого метода, а потому, что считаем обязательным напомнить: любые вмешательства в работу организма должны согласовываться с лечащим врачом, особенно если у вас есть серьезные проблемы с органами пищеварения. Любой способ очищения может быть опасен. А в сочетании с голоданием он становится настоящей катастрофой для больных органов: печени, поджелудочной, желудка, кишечника.


Внимательно подходите к подбору метода, всегда взвешивайте все «за» и «против» и не поленитесь узнать возможные побочные эффекты, противопоказания. Представьте, что ваш организм – сложный музыкальный инструмент, который трудно настроить, но расстроить проще простого: включением в рацион нового продукта/сочетания продуктов или, наоборот, резким сокращением меню.

Можно ли есть кефир с сырой гречкой по утрам или на ночь? Обязательно задайте этот вопрос врачу. Если он даст добро, начинайте с малого. И переходите на здоровое питание с продуктам от «Корпорации Di&Di». В нашем каталоге вы найдете все для формирования сбалансированного рациона – пищу, рекомендованную к употреблению не только сторонникам здорового образа жизни, но и людям, страдающим от непереносимости глютена, диабетикам.

Но вернемся к теме статьи. Сочетание кефир и гречка может быть опасным только в том случае, если оно применяется без учета противопоказаний.

Далее мы расскажем о той пользе, которую приносят натуральные продукты, чаще всего используемые совместно для очищения организма.

Когда питание во благо

Есть надо уметь. Об этом часто забывают сторонники всевозможных диет и разгрузочных дней. Если голодать, так голодать, если разгрузочные дни – то такие, что их выдержит только стоик. В таких условиях даже самые полезные продукты поворачиваются своей не самой лучшей стороной. А кисломолочные напитки и гречневая крупа – как раз одни из них.

Сначала расскажем о первом компоненте сочетания, о котором не говорил только ленивый.

Кефир

Его любят и терпеть не могут, приравнивают к алкоголю из-за малой концентрации этанола. Но все рано или поздно приходят к осознанию того, что этот продукт должен быть на столе. Пьют его чаще всего перед сном или натощак. Утренний прием обусловлен очищающим действием – выведением шлаков и токсинов, улучшением пищеварения и активизацией обменных процессов.

Кроме того, этот белоснежный напиток с кисловатым вкусом:

  • Способствует полноценному усвоению съеденного за день.

  • Не дает пище забродить, препятствует возникновению в желудке процессов гниения.

  • Нормализует перистальтику кишечника. Регулярное употребление кефира помогает избавиться от запоров.

  • Нормализует микрофлору кишечника, нарушенную при дисбактериозе, подавляет размножение губительной флоры.

  • Спасает сердце от излишней нагрузки. Кисломолочные напитки легко усваиваются. Излишняя пищевая нагрузка нагружает сердечную мышцу, заставляя ее работать в аварийном режиме, а ряженка, ацидофилин, кефир не только облегчают сердечную деятельность, но и помогают организму усвоить питательные вещества, полученные за завтраком, обедом, ужином.

  • Оказывает расслабляющее и успокаивающее действие. А качественный отдых – часть процесса снижения веса, ведь именно крепкий сон помогает снизить уровень кортизола в крови и привести в норму обмен веществ, в то время как недостаток сна способствует замедлению метаболизма.

Кефир – это невероятно полезный продукт. Об этом говорит высокое содержание в нем фосфора, белка, витамина В12, кальция и йода. При регулярном употреблении он помогает очистить кишечник, улучшает цвет лица и состояние кожи, помогает снять неприятное чувство тяжести в животе после обильного ужина. Однако его надо правильно сочетать с другими продуктами, чтобы полученный эффект был максимально приближен к ожидаемому.


Кроме того, важно правильно выбрать напиток в магазине. Кефир можно назвать хорошим, если:

  • Срок хранения не превышает недели.

  • В его составе есть закваска на кефирных грибках, но отсутствуют такие необязательные компоненты как загустители, красители и другие вещества, которые не добавляют кисломолочке пользы.

  • Он не прокисает на вторые сутки хранения в холодильнике, даже если вы уже открыли бутылку.

  • Количество молочнокислых организмов соответствует норме – не меньше 1х107 КОЕ/г. И дрожжей тоже – не меньше 1х104 КОЕ/г.


Гречка



Переходим к ядрице. Она стала одним из самых популярных продуктов для похудения, входит в множество диет. Ее употребляют в пищу не одну тысячу лет. Для нашего организма – это легкий и полезный перекус, если приготовить крупу правильно. Естественно, сырой ее есть нельзя.

Все мы знаем, что настоящая гречка должна быть коричневой. Но в этом кроется подвох, потому что ядрышки, какими мы привыкли их видеть, приобрели характерный темный цвет потому, что прошли процедуру пропаривания. Однако это не должно вас останавливать – даже в таком виде этот продукт остается богатым на витамины, минералы и аминокислоты.

Любители экзотики могут попробовать зеленую гречку – натуральную, потому что ее не обработали паром перед тем, как отправить на прилавки магазинов. 

Ее лечебные свойства впечатляют:

  • Укрепление сердца и сосудов.  

  • Чистка печени и кишечника от шлаков и токсинов.

  • Нормализация метаболизма.

И это далеко не вся польза, которую приносит употребление ядрицы – хоть коричневой, хоть зеленой, хоть пророщенной. Вегетарианцы используют ее как замену мясным продуктам, она способствует снижению сахара в крови, что особенно важно для диабетиков, замедляет процессы старения, помогает сохранить волосы сильными, а кожу – чистой и упругой. В гречке много клетчатки, меди, магния, фосфора, фолиевой кислоты. Она оздоравливает и укрепляет организм, предотвращает образование атеросклеротических бляшек, помогает в борьбе с анемией и ожирением.

Специалисты из «Корпорации Di&Di» знают, как важен этот продукт для здорового питания. Мы добавили его в хлебцы и создали беспроигрышное сочетание для любителей диетических перекусов – амарантовая мука, ценная высоким содержанием витаминов C, PP, белка и клетчатки, и греча.

Стоит ли совмещать кефир и крупу, которая не прошла предварительную термическую обработку? Мы бы не советовали начинать с этого способа, поскольку в этом случае велик риск обострения хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта. Гораздо безопаснее готовить крупу на пару и сочетать ее употребление с употреблением кисломолочных напитков по утрам за тридцать минут до приема пищи. Это поможет ускорить обмен веществ, вывести из организма скопившиеся в нем шлаки и токсины, укрепить иммунитет и снизить нагрузку на печень, поджелудочную, желудок и кишечник.

Чем полезна гречка, замоченная в кефире с фруктами и ягодами, на завтрак


К сожалению, в сыром виде этот продукт чаще всего не воспринимается. Он является сильнейшим раздражителем слизистой органов ЖКТ, может вызвать обострение панкреатита, гастрита и язвы, а при гепатите этот способ чистки категорически запрещен из-за высокого риска сбоя в системе пищеварения и последующего нарушения выработки ферментов.

Гречку очень часто употребляют замоченной в кефире – залитой белоснежным напитком на ночь. Считается, что за это время ядрышки разбухают и утром превращаются в ценный диетический продукт. Недостатков у этого способа несколько:

  • Не всем придется по вкусу такое сочетание. У некоторых уже несколько дней на такой диете вызывают стойкое отвращение и к кисломолочке, и к ядрице.

  • Польза гречки с кефиром по утрам доказана – но только предварительно распаренной, а не сырой. Про сырую же везде сказано одно: она хорошо очищает организм, нормализует стул. При этом ясно, что такой вариант абсолютно не подходит больным гепатитом, панкреатитом, гастритом, колитом, дуоденитом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки. При сильном воспалении сырая ядрица травмирует слизистую еще больше и провоцирует обострение.

Итак, можно говорить как о пользе гречки с кефиром – именно сырой – по утрам натощак, так и о вреде этого сочетания, употребляемого для похудения. Часто минусы перевешивают плюсы. 

Это сочетание не поможет избавиться от лишнего веса и только ухудшит состояние, если у вас диагностировано хотя бы одно заболевание из списка:


  • язвенная болезнь;




Все это противопоказания к применению одного из самых спорных средств для избавления от лишнего веса. Судите сами: продукт, не прошедший минимальную термическую обработку, плохо усваивается нашим организмом, приводит к проблемам с пищеварением вместо ожидаемого облегчения и снижения веса. Не советуем следовать методике, которая противоречит здравому смыслу – она не принесет стабильного эффекта, станет причиной многих проблем со здоровьем.

Как похудеть на сырой гречке с кефиром: «за» и «против»


Если вы действительно хотите попробовать этот способ, спросите у своего врача, стоит ли игра свеч. Как правило, одной консультации хватает, чтобы понять: лучше не рисковать и попробовать щадящие варианты. И не стоит забывать о том, что избавление от лишних килограммов – не такой простой процесс, как нам кажется. Одного «хочу» и следования модной диете недостаточно – надо работать над собой каждый день, изменить образ жизни, перейти на правильное питание, задуматься о повышении физической активности.

Если же у вас есть гастрит или язва, обострение колита или панкреатита, об очищении организма сырой гречкой с кефиром натощак не может быть и речи. Специалист обязательно предупредит вас о возможных последствиях такой чистки кишечника, расскажет, какие безопасные альтернативы существуют.

Чаще всего помогает компромиссный вариант: запаренная ядрица и регулярное употребление кисломолочных напитков по утрам и перед сном. Однако и в этом случае следует посоветоваться с гастроэнтерологом и эндокринологом. Диета – это всегда стресс для организма. Не стоит думать, что он пройдет бесследно. Здраво оценивайте свои силы и внутренние ресурсы и отдавайте предпочтение безопасным и действительно эффективным методам. Это правильное питание в сочетании с занятиями спортом, крепким сном.

Как провести разгрузочный день на гречке и кефире

Следует заранее подготовиться: накануне залить ядрицу двумя стаканами кипятка (из расчета 400 мл на 200 г). Кастрюльку или другую емкость, в которой будет запариваться крупа, нужно плотно накрыть крышкой, укутать полотенцем и оставить на ночь. Нельзя солить кашу или добавлять в нее специи: это снижает эффективность разгрузочного дня.

Утром следует разделить полученный объем на несколько порций – 4-5. Их желательно съесть за день, выдерживая между приемами пищи равные временные промежутки (например, по 2 или 4 часа). В качестве жидкости, которой запивается суховатая каша может быть использован кефир. Не стоит покупать обезжиренный. Вам подойдет кисломолочный напиток с процентом жирности от 1 до 2.


Не забывайте:

  • Пить больше воды – до 2 литров, негазированной, фильтрованной.

  • Следить за реакцией организма. Если вы чувствуете слабость, боли в животе, следует прекратить питание по указанной выше схеме и обратиться к врачу.

Некоторым с непривычки очень сложно заставить себя есть один продукт весь день. Если вам постоянно хочется добавить в меню что-то новое, чередуйте запаренную крупу с ламинарией, сырыми зелеными яблоками.

И еще: разгрузочные дни – это настоящая проверка на стойкость для организма. Не забывайте об этом и всегда как следует подумайте, прежде чем решиться на этот шаг.

На сколько можно похудеть на гречке с кефиром

Говорят, что такая диета помогает избавиться от 10 кг за неделю. Однако такие темпы опасны для организма. Снижать вес следует постепенно. Лучше если процесс будет не только более медленным, но и более продуманным.

Напоминаем о том, что описанный способ считается одним из жестких и может вызвать серьезные проблемы со здоровьем: замедление метаболизма, нарушение работы пищеварительной системы, обострение хронических заболеваний. Если вы не хотите, чтобы похудение ассоциировалось с измождением и походами по врачам, выбирайте что-то более разумное. Мы советуем забыть о крайностях и сосредоточиться на правильном питании, которое не имеет с диетами ничего общего.

Наши рекомендации

  • Вся статья была посвящена сочетанию «гречка+кефир». Оно будет полезно только в том случае, если кисломолочный напиток будет свежим, а гречка – запаренной, а не сырой.

  • В кашу можно добавлять сухофрукты – чернослив, курагу. Это хорошая альтернатива сладостям и еще одно средство от запоров.

  • Не продолжайте разгрузочный день, если вам стало плохо. Обязательно обсуждайте с врачом даже краткосрочный переход на новый рацион.

  • В интернете можно найти множество статей, начинающихся так: «худеем на диете за неделю – едим только гречку с кефиром». Не стоит доверять всему, что в них написано. Каждый организм индивидуален, но реакция на ограничения практически во всех случаях одна – замедление обмена веществ. В таких условиях сбросить вес вам не удастся. Даже если вы увидите разницу, встав на весы, помните о том, что эти изменения краткосрочны. Потерянные килограммы напомнят о себе через неделю-другую после того, как вы вернетесь к привычному питанию.

Будьте благоразумны. Не пробуйте сочетания, которые заведомо бесполезны и даже опасны. Не превращайте полезные продукты в яд – употребляйте их правильно и не забывайте о разнообразии пищевого рациона. 

Автор: Корпорация Di&Di


Гречка с кефиром – польза и вред, влияние на похудение

Гречневая крупа богата легкоусвояемым белком. Кефир – это ферментированный молочный напиток, состоящий из полезных бактерий и дрожжей. Вместе кефир и гречка действуют ​​как эликсир для пищеварительной системы.

Состав и калорийность гречки с кефиром

Гречка и кефира дополняют друг друга, поэтому из них организм получает основную часть важных питательных веществ. Оба продукта входят в рацион веганов.

Гречка с кефиром утром – простой и популярный завтрак у сторонников здорового образа жизни.

Состав гречки с кефиром в процентах от суточной нормы:

  • витамин В2 – 159%. Участвует в синтезе эритроцитов, обеспечивает здоровье сердца, щитовидки, кожи и репродуктивных органов;
  • кальций – 146%. Важен для костей и скелета;
  • флавоноиды. Защищают организм от заболеваний. Успешно борются с раком;
  • молочная кислота, вырабатываемая кефиром – противомикробное средство. Устраняет бактерии и грибковые штаммы – сальмонеллу, хеликобактер, стафилококк и стрептококк;
  • фосфор – 134%. Важен для костей.

Калорийность гречки с 1% кефиром – 51 ккал в 100 гр.

Польза гречки с кефиром

Полезные свойства гречки с кефиром обусловлены богатым составом. Кефир содержит много пробиотиков и полезен для работы кишечника.

Гречка с кефиром помогает очистить кровеносные сосуды и защитить от плохого холестерина. Такой завтрак регулирует артериальное давление, снимает симптомы высокого кровяного давления и аритмии.

Гречневая крупа с кефиром улучшает микрофлору кишечника. Благодаря смеси полезных бактерий и дрожжей, кефир избавляет от вредных бактерий и оздоравливает пищеварительную систему. Клетчатка в продукте помогает при запорах. В одном из исследований было отмечено, что блюдо может предотвратить диарею и энтероколит – воспаление в тонком кишечнике и толстой кишке.

Гречка с кефиром поддерживает уровень сахара в крови, поскольку оба продукта имеют низкий гликемический индекс. Бактерии в кефирных зернах питаются сахаром, а это означает, что лишний сахар удаляется до того, как он попадет в кровь.

Пробиотики, витамины и антиоксиданты в гречке и кефире улучшают кислотно-щелочной баланс кожи и омолаживают внешний вид.

Пищеварительная система – центр нашей иммунной системы. Она производит многие гормоны, например, серотонин. Пробиотики и антиоксиданты облегчают эти процессы, поскольку они полезны для пищеварения.

Люди, страдающие от целиакии, могут без страха употреблять этот продукт, потому что гречка не содержат глютен. Как и страдающие от непереносимости лактозы, поскольку зерна кефира ее перерабатывают в другие соединения.

Как гречка с кефиром влияет на похудение

Диетологи давно используют гречку с кефиром для похудения в программах питания. Те, кто хотят похудеть за короткий промежуток времени, могут потерять до 10 кг в неделю. При этом гречку с кефиром можно есть в неограниченном количестве. Люди, которые хотят потерять пару килограммов, могут придерживаться диеты в течение недели.

Гречневая крупа полезна для выведения воды, которая накапливается в организме. Крупа помогает сбросить вес и из-за высокого содержания волокон и белков. Кефир – источник пробиотиков, которые улучшают работу кишечника. Он содержит много кальция, который ускоряет метаболизм и убирает жировые отложения. Для лучшего результата кефир с гречкой нужно есть в течение 10 дней.

Каждый день вы должны выпивать минимум 1 литр кефира. Тогда тело будет получать питательные вещества, витамины и минералы в правильных пропорциях. Обмен веществ будет улучшаться и вы станете сжигать больше калорий.

Вред и противопоказания гречки с кефиром

Вред гречки с кефиром незначительный – трудно представить два более полезных продукта для человека. Единственное, что нужно учесть – гречка поглощает много воды. Если ежедневно употреблять много гречки с кефиром, то нужно выпивать чуть больше воды, чтобы избежать сухости кожи.

Гречка с кефиром без варки, рецепт для здоровья или диета для похудения и очищения, что творит чудеса, с фото

Сырая гречка с кефиром по утрам натощак – это действительно удивительный рецепт здоровья, который творит чудеса и очень полезен для очищения всего вашего организма, что очень важно для похудения, для поджелудочной, печении и других наши жизненно важных органов. Только не пугайтесь слова «сырая». В результате гречка получится очень даже «варенная» и вкусная. Даже еще вкуснее, чем приготовленная традиционно, на воде.

Пользу от таких завтраков без варки вы почувствуете очень скоро, если будете так завтракать каждое утро в течении, ну, хотя бы пару недель. Но даже один разгрузочный день в неделю и съеденная гречка с кефиром натощак, принесет пользу вашему организму и поджелудочная, печень, да и весь организм в целом, будет вам за это очень благодарен. Ведь очищение ваш организм получит колоссальное.

И так, как приготовить гречку для похудения и здоровья, что творит чудеса.

Более простой процесс приготовления просто сложно придумать.

На одного человека нужно взять 2 столовые ложки сырой крупы и 200 гр кефира или простокваши.

Гречку чистим, промываем проточной водой и даем стечь.

Пересыпаем в тарелку с высокими бортиками, очень хорошо для этих целей подойдут пиалы или небольшие салатницы, заливаем 200 граммами кефира или простокваши, накрываем крышкой или тарелочкой и идем спать.

На утро, ваша сырая гречка на кефире, приготовленная по рецепту, что творит чудеса, для похудения и очищения вашего организма – готова.

Можно есть просто так, если строгая диета. Блюдо вкусно и само по себе. Но при желании, можно добавить специи: укропчик, куркуму или фенхель. А можно съесть с орехами, изюмом, бананами, яблоками и медом.

Ешьте на здоровье гречку на кефире уторм и будьте всегда красивыми, жизнерадостными и стройными!

Гречневая каша без варки — гречка залитая кефиром на ночь

Рецепты на основе запаренной гречки привлекают девушек, которые мечтают постройнеть. Секрет прост: блюда из этой ценной для здоровья крупы помогают заботиться о фигуре, не нанося вред системам пищеварения. Замоченная в кефире гречка венчает сборник народных рецептов для похудения. Распространенность рецепта объясняется простотой ингредиентов и тем, что это сочетание продуктов считается наиболее полезным.

В чем польза запаренной в кефире гречки

По отдельности оба продукта часто становятся основой для монодиеты. Известно, что они питательны, насыщены витаминами. После нескольких завтраков замоченной в кефире гречкой вы можете обнаружить такие изменения:

  • улучшилось пищеварение;
  • повысился жизненный тонус организма;
  • кожа стала чище, освежился цвет лица;
  • восполнился дефицит железа;
  • чувство голода во время диеты возникает реже;
  • организм очистился от шлаков;
  • уменьшились проблемы с печенью;
  • давление нормализовалось;
  • исчезли лишние килограммы.

Термическая обработка обычно сокращает количество полезных веществ. Гречневая каша без варки сохранит витамины, поэтому для приготовления диетического блюда крупу стоит запарить, оставив замоченной на несколько часов. Для облегчения запаривания можно использовать молотую крупу.

Кефир – богатый источник молочных бактерий, белка и кальция, которые будут особенно важны для вашего организма во время диеты. Готовая смесь получится низкокалорийной, насыщенной витаминами и клетчаткой.

Как правильно залить гречку

Промойте крупу и добавьте в неё кефир в пропорции 1:3 (на один стакан гречки – два стакана кефира). Залить гречку необходимо на ночь, чтобы крупа успела пропитаться. Можно использовать йогурт небольшой жирности. Ночью блюдо должно находиться в прохладном месте.

Не добавляйте в кашу соль, сахар или масло. Такие дополнительные ингредиенты в рецепт не входят. Однако, при желании можно добавить ягоды, овощи, сухофрукты или зелень.

Лучше всего съесть кашу натощак. На завтрак она легче усвоится и принесет больше пользы. Небольшую часть гречки можно оставить на ужин.

Можно ли похудеть при помощи гречневой крупы и кефира

По сравнению с большинством действий, которые совершаются ради похудения, этот рецепт кажется простым и безопасным. Запарить гречку на ночь – и всё? Какие еще правила нужно соблюдать, чтобы действительно избавиться от лишних килограммов?

Обратите внимание на то, что кефир не должен быть жирнее 1%. Не стоит пить больше одного литра в сутки. Не забывайте пить примерно два литра воды за день для поддержания водного баланса.

Ужинать необходимо за несколько часов до сна (как и при обычном режиме питания).

Необязательно каждый день вашей диеты питаться только этими продуктами. Однако будет полезно заменить такой смесью хотя бы завтрак.

Помните, что лишний вес может быстро вернуться, если сразу после диеты вы перейдете к привычному режиму питания. Для сохранения полученного результата оздоровите свой ежедневный рацион.

Какие меры предосторожности нужно соблюдать

Даже у идеальных рецептов есть противопоказания. Гречка, залитая на ночь кефиром, не подходит для диеты, если у вас:

  • патологии желудочно-кишечного тракта;
  • воспаление печени.

Во время диеты старайтесь соблюдать режим дня. Хорошо, если вы будете заниматься спортом: занятия с небольшой физической нагрузкой помогут быстрее вывести токсины.

Помните, что диета не должна изнурять организм. Однообразное питание, пусть даже полезное и низкокалорийное, может отрицательно сказаться на состоянии вашего здоровья. Для появления первого эффекта достаточно провести неделю на гречнево-кефирной диете. Вернуться к активному похудению с помощью этого рецепта лучше не раньше, чем через два-три месяца.

Даже периодическое употребление гречки с кефиром будет очищать организм, избавляя его от токсинов и шлаков. В сочетании с обычными для всех диет правилами это блюдо поможет вам поддерживать себя в форме и сохранить здоровое пищеварение.

Диета гречка с кефиром для похудения на неделю: отзывы, результаты. Гречка, залитая кефиром утром натощак: польза и вред


В чем польза этой диеты?

Гречневая крупа очень полезна для организма, благодаря ее регулярному употреблению можно достичь следующих эффектов:

  • Повысить уровень гемоглобина в крови.
  • Привести в норму артериальное давление.
  • Защитить зубы от повреждения кариесом.
  • Укрепить сосудистые стенки.
  • Вывести из организма накопившиеся токсины.
  • Нормализовать работу нервной системы.
  • Укрепить иммунитет.
  • Повысить общий тонус организма.
  • Предотвратить развитие онкологических заболеваний.

Естественно, что гречка помогает бороться с лишним весом. Это возможно, в том числе, за счет магния, входящего в состав крупы. Зерна гречихи выступают в качестве естественной «щетки» для кишечника, выводя из него все лишнее.

https://youtu.be/S7D4XZrb3Lk

Достоинства диеты

К плюсам данной методики, по мнению создателей, можно отнести то, что в ее основе два замечательных продукта — гречка и кефир, которые отлично друг друга дополняют. Гречневая крупа содержит великолепный набор микро -и макроэлементов: белок, калий, магний, фосфор, марганец, медь, селен, цинк. Пищевые волокна в составе крупы служат натуральной «щеткой» для кишечника, помогает его очистить.

Кисломолочные продукты обладают ценными свойствами молока, но при этом легче усваиваются, отличаются хорошим тонизирующим действием. «Кефир благотворно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта: стимулирует выделение пищеварительных соков, нормализует моторику кишечника, — говорит Анна Кривошеева, врач-эндокринолог, диетолог Клинико-диагностического центра МЕДСИ на Белорусской. — Именно поэтому напиток рекомендуется при хронических заболеваниях ЖКТ. Кефир — это также хороший источник белка и кальция».

В процессе похудения на гречке и кефире

уменьшается нагрузка на печень, стимулируется пищеварение. Ну и уходит избыточный вес, поскольку вы не употребляете жирную, сладкую и соленую пищу, а в организме создается дефицит калорий.

К очевидным достоинствам диеты можно отнести и то, что она доступна и экономична: гречу и кефир может позволить себе каждый. Просты и сами правила: не требуется ничего подсчитывать и комбинировать.

Роль кефира

Кефир полезен для организма человека. Этот кисломолочный напиток позволяет достичь следующих эффектов:

  • Привести в норму функции печени.
  • Повысить остроту зрения.
  • Усилить выработку желудочного сока.
  • Отрегулировать работу органов пищеварения.
  • Вывести из организма лишнюю жидкость.
  • Очиститься от токсинов.
  • Вывести из кишечника непереваренные остатки пищи, вызывающие процесс гниения.
  • Уменьшить степень выраженности аллергических реакций или вовсе избавиться от аллергии.
  • Укрепить иммунную систему.
  • Уменьшить степень выраженности отеков.
  • Привести в порядок кожу.

Выход из диеты

Окончание диеты должно сопровождаться правильным выходом из нее.

Уместны легкие продукты. На завтрак на протяжении 3-4 дней ешьте яйцо с кусочком зернового хлеба, нежирный творог. На обед — нежирный суп, постное мясо/ нежирную рыбу, салат. На ужин продолжайте употреблять гречку, пить кефир.

Постепенно в рацион включайте низкокалорийные фрукты, не крахмалистые овощи, растительные и животные масла, другие крупы. Не переедайте, питайтесь по возможности дробно. Для получения устойчивого результата и постепенному возврату к обычному вашему рациону следует в течение первых 7-10 дней после диеты учитывать калорийность дневного рациона, который не должен превышать 1600 Ккал.

Польза кефирно-гречневой диеты

В кефирно-гречневой диете сочетаются два полезных для организма компонента. Они имеют свойство взаимно дополнять друг друга, что приводит к более быстрой потере веса.

  • Кефир очищает кишечник мягко и бережно, поэтому со всеми накопившимися на его стенках отходами ему одному справиться не под силу. Тут на помощь напитку приходят зерна гречихи, которые «работают» подобно жесткой щетке. Поэтому очищение происходит гораздо эффективнее.
  • Гречка позволяет снабдить организм необходимой энергией, кефир восполняет запасы жидкости. Кроме того, в гречке очень мало жиров, которые требуются для нормальной работы клеток. Их они «берут» из кисломолочного напитка.
  • Употребление гречки с кефиром позволяет избавиться от проблем с пищеварением и даже от некоторых хронических заболеваний ЖКТ.

Кефиром с гречкой можно питаться только по утрам, либо придерживаться такого меню на протяжении 7-14 дней. За это время удастся потерять от 2 до 10 кг. Конечный результат во многом зависит от индивидуальных особенностей организма.

Благотворное влияние диеты на организм

Гречнево-кефирная диета очищает и оздоравливает организм. Уходит лишний вес, появляется чувство легкости и улучшается настроение.

Польза смеси гречки с кефиром:

  1. Витамины укрепляют иммунитет.
  2. Железо и калий поддерживают нормальную работу сердечно-сосудистой системы и стабилизируют давление.
  3. Липотропы в гречке защищают печень от жирового перерождения.
  4. Аргинин увеличивает выброс в кровь инсулина. Это снижает уровень сахара в крови, что полезно для диабетиков.
  5. Клетчатка в гречке и вода в кефире выводят шлаки, нормализуют отток желчи.

Рецепты приготовления гречки с кефиром

Чтобы избавиться от нескольких килограммов лишнего веса, можно не переходить на кефирно-гречневую диету, а лишь питаться этими продуктами во время завтрака. Замоченная в кисломолочном напитке крупа заряжает энергией на несколько часов и позволяет не испытывать чувства голода до самого обеда. Кроме того, это блюдо дает возможность отрегулировать работу органов пищеварения.

Готовить гречнево-кефирную кашу очень просто. На одну порцию потребуется взять 3 ст. ложки крупы и 1 стакан кефира. Гречку залить водой и оставить на 15 минут для набухания. Спустя это время воду слить и пересыпать крупу в кефир. Оставить смесь лучше всего на ночь, убрав в прохладное место и прикрыв крышкой. Если каша кажется слишком безвкусной, то можно добавить к ней несколько ягод или сухофруктов.

Как правильно приготовить смесь

Есть несколько способов приготовления гречки с кефиром. Все рецепты подразумевают сохранение полезных свойств.

Перед приготовлением крупу перебирают: высыпают на ровную сухую поверхность и удаляют черные необработанные зерна и мусор. 1% кефир покупают в магазине.

Домашний кефир для диеты не подходит, так как процентное содержание жира в нем больше.

Вариант приготовления смесиПродукты на одну порциюСпособ приготовленияПримечание
Гречка с кефиром, запаренная на ночь
  • крупа – 0,5 ст.;
  • кипяченая вода – 500 мл;
  • кефир – 1 л.
Гречку моют, сушат, 2 минуты обжаривают на сковороде без масла. Пересыпают в емкость, заливают водой, плотно накрывают крышкой, укутывают и оставляют на ночь на столе для набухания.
Утром в гречку заливают кефир до нужного объема.
Крупа сохраняет все полезные свойства и получается вкусной. Такую гречку иногда просто запивают кефиром.
Сырая гречка, замоченная в кефире
  • гречневая крупа – 3 ст. л.;
  • кефир – 250 мл.
Зерна промывают, пересыпают в стеклянную/керамическую посуду, заливают кефиром, накрывают крышкой.
Смесь помещают на ночь в холодильник. Утром ядра станут мягкими и разбухшими.
В холодильнике крупа, залитая кефиром, настаивается от 8 до 10 часов.
Сырая молотая гречка с кефиром
  • перемолотая в мясорубке гречневая крупа – 200 г;
  • кефир – 250 мл.
Гречку промывают, сушат, измельчают и смешивают с теплым кефиром, который должен покрывать гречневую муку на 3 см.
Смесь помещают в холодильник до утра.
Утром смузи готов. Пьют его через трубочку.

Варианты кефирно-гречневой диеты

Существует три базовых разновидности кефирно-гречневой диеты, среди которых:

  • Диета «Классика». Программа похудения длится 3-7 дней. Меню состоит из запаренной гречки и кисломолочного напитка.
  • Диета «Строгая». Она длится на протяжении недели и предполагает употребление только гречневой крупы. Есть ее можно в неограниченных количествах. За время диеты удается избавиться от 7 кг лишнего веса.
  • Диета «Щадящая». Она рассчитана на 14 дней, во время которых разрешено употреблять не только кефир и гречку, но и овощи с фруктами. Сбросить удастся чуть меньше, но результат будет достаточно стабильным.

Можно худеть с помощью гречки и кефира, проводя разгрузочные дни. В сутки разрешается употреблять в пищу только запаренную гречневую кашу, разбавленную кефиром. Либо можно запивать запаренную крупу кисломолочным напитком. Разнообразить рацион в течение дня можно сухофруктами или яблоками. Чтобы получить желаемый результат, гречнево-кефирные разгрузочные дни нужно проводить на регулярной основе. Вес будет уходить медленно, но стрелка на весах порадует своей стабильностью.

Классическая кефирно-гречневая диета на 3 дня

Придерживаться классической кефирно-гречневой диеты можно на протяжении 3-5 дней. Самым легким вариантом считается трехдневное похудение. При этом погрешности в диете недопустимы, а легким этот вариант признают по причине его непродолжительности. На протяжении всего времени разрешается употреблять в пищу только гречневую крупу и кефир. Гречку запаривают, заливая кипятком и оставляя на ночь в теплом месте.

Трехдневное меню выглядит следующим образом:

  • Сразу после пробуждения нужно выпить стакан чистой воды.
  • Во время завтрака нужно съесть от 3 до 5 ст. ложек запаренной крупы. Можно выпить стакан несладкого зеленого чая.
  • До обеда разрешается выпить стакан кефира.
  • В обед снова необходимо съесть такое же количество гречки.
  • На полдник нужно выпить стакан кефира.
  • Ужин состоит из стандартной порции гречки.
  • Перед сном можно выпить немного кефира, но специалисты рекомендуют от напитка воздержаться, заменив его водой.

Таким образом следует на протяжении 3 дней чередовать кашу с кисломолочным напитком. Питаться нужно небольшими порциями, но часто. В этом случае чувство голода не будет преследовать человека постоянно. Если кишечник работает нормально, то кефир можно пить свежий. Когда метаболизм ускорен, то кефир лучше брать трехдневной давности.

Строгая кефирно-гречневая диета на 7 дней

Семидневная кефирно-гречневая диета позволит сбросить больше лишнего веса, чем трехдневная программа похудения. За все время можно избавиться, в среднем, от 7 кг. При этом не придется испытывать чувства голода. Гречку можно употреблять в пищу в неограниченных количествах. Кроме того, разрешается есть зелень, капустный салат и яблоки. Главное, кашу не солить и не добавлять в нее никакие специи и приправы.

Примерное меню диеты:

  • Отварная гречка на завтрак.
  • Стакан кефира на второй завтрак.
  • Гречка на кефире на обед. Можно добавить в кашу зелень или сухофрукты.
  • Стакан кефира на полдник.
  • Порция гречки на ужин.

Обязательно свой день нужно начинать со стакана воды. Нельзя есть слишком много зелени и сухофруктов, в противном случае результата достичь не удастся. Три раза в неделю обед может быть дополнен порцией капустного салата или свежим яблоком. Оптимальная заправка для салата – лимонный сок.

Щадящая кефирно-гречневая диета на 14 дней

За 14 дней на кефирно-гречневой диете можно избавиться от 12 кг и более. Вес начнет снижаться после 4 дня. На первой неделе уходить будет по 400-900 г в день, затем этот процесс замедлится, но не остановится.

Примерное меню на один день выглядит следующим образом:

  • Порция гречки на кефире или на воде на завтрак.
  • Стакан кефира или яблоко на второй завтрак.
  • Порция гречки на кефире с зеленью или сухофруктами на обед.
  • Стакан кефира на полдник.
  • Порция гречки на ужин.

Возможный вред и противопоказания

У людей с болезнями ЖКТ смесь травмирует слизистые оболочки органов пищеварения и приводит к обострению хронических заболеваний. Перед употреблением гречнево-кефирной смеси рекомендуется получить консультацию диетолога и/или гастроэнтеролога. Врач порекомендует способ похудения: монодиету, разгрузочный день или гречку с добавлением прочих продуктов.

Эта диета без сахара, который насыщает организм глюкозой, поэтому у людей бывают приступы головокружений и обмороки. В этом случае в еду добавляют мед.

Иногда возникают побочные эффекты – запор или диарея. Тогда диету прекращают и возвращаются к привычному питанию.

Чтобы определить, подходит ли смесь, проводят тест. Сырую гречку с кефиром включают в ежедневный рацион 1 раз в неделю. Если не будет диареи или запоров, значит, диета подходит. Противопоказана гречнево-кефирная смесь:

  • кормящим и беременным и женщинам;
  • людям старше 60 лет;
  • детям до 14 лет;
  • людям с хроническими заболеваниями печени, панкреатитом, гастритом, язвой желудка, колитом и геморроем.

Плюсы и минусы кефирно-гречневой диеты

Решив придерживаться кефирно-гречневой диеты, нужно обязательно ознакомиться со всеми ее плюсами и минусами.

Среди положительных сторон гречневой диеты можно выделить следующие факторы:

  • Гречка стоит дешево, она продается в любом магазине и на любом рынке. Готовить ее очень быстро и просто.
  • Гречка – продукт полезный. Крупа является ценным источником железа, кальция, калия, рутина, магния и растительного белка. Ее употребление в пищу позволит укрепить сосуды, сделать кровь более жидкой, что будет препятствовать образованию тромбов.
  • Кефир позволяет привести в норму работу органов пищеварительной системы, вывести токсины из организма, очистить кишечник. Благодаря этому улучшится состояние кожи, будет восстанавливаться печень, все непереваренные остатки пищи покинут ЖКТ.
  • Если нет противопоказаний к использованию кефирно-гречневой диеты, то за короткое время можно избавиться от внушительных запасов лишнего жира. За неделю можно потерять около 10 кг, а за 10 дней – около 12 кг.
  • Диета не требует скрупулезного подсчета килокалорий, худеющему человеку не придется размышлять о том, сочетаются ли съеденные продукты между собой.
  • Из организма будет выведена вся лишняя жидкость. Поэтому восполнять ее запасы нужно обязательно. Та вода, которая клеткам не нужна, покинет их, ведь соль не будет ее задерживать.

Что касается минусов кефирно-гречневой диеты, то они следующие:

  • Рацион не отличается разнообразием. Питаться придется только кефиром и крупой. Можно также пить зеленый чай.
  • Организм будет получать ограниченный набор витаминов и микроэлементов. Однако диета не длится слишком долго ,и нарушенный баланс полезных веществ быстро восстановится при условии правильного питания.
  • Диета может оказать слабительное действие на организм. Поэтому ее рекомендуют придерживаться тогда, когда человек находится дома, например, во время отпуска. Чтобы диарея не спровоцировала обезвоживание организма, нужно пить как можно больше жидкости. За день рекомендуется выпивать не менее 1,5-2 литров воды.

Лучше всего перед началом диеты проконсультироваться с врачом. Это может быть диетолог. Специалист оценит состояние организма и подберет максимально подходящую диетическую схему питания. Худеть во вред своему здоровью не следует. К любой диете нужно подходить со здравым смыслом.

Разрешенные продукты

Кроме гречки и кефира диета на 14 дней предусматривает возможность разнообразить рацион питания за счет употребления сухофруктов (курага, чернослив), которое обеспечат организм природными сахарами, витаминами и клетчаткой, а также салатами на основе капусты и зелени, несладкими фруктами. Употреблять их лучше в отдельно, в виде дополнительного «перекуса», за исключением зелени, которую можно добавлять в кашу.

Таблица разрешенных продуктов

Белки, гЖиры, гУглеводы, гКалории, ккал
салат1,20,31,312
лимоны0,90,13,016
яблоки0,40,49,847
сухофрукты2,30,668,2286
гречневая каша4,52,325,0132
кефир 1%2,81,04,040
говядина вареная25,816,80,0254
куриная грудка вареная29,81,80,5137
масло оливковое0,099,80,0898
вода минеральная0,00,00,0
чай зеленый0,00,00,0
чай черный без сахара0,10,00,0
* данные указаны на 100 г продукта

Противопоказания к кефирно-гречневой диете

Во время соблюдения диеты возможно возникновение слабости, усталости и раздражительности. В связи с этим придерживаться кефирно-гречневой диеты не рекомендуется людям с ослабленным здоровьем, а также после перенесенных заболеваний.

Нельзя начинать худеть во время беременности и кормления грудью. Однако завтракать кефиром с гречкой в этот период разрешается. Иными противопоказаниями к диете выступают:

  • Язвенная болезнь желудка.
  • Сахарный диабет.
  • Анемия.
  • Гипотония.
  • Нарушения в работе почек и печени.
  • Гастрит.

Недостатки диеты

Кефирно-гречневая диета

не лишена основных недостатков всех жестких методик избавления от лишнего веса. Прежде всего, ее суточная энергоемкость не дотягивает до нормы. Напомним, что безопасным и комфортным считается уменьшение ежедневного калоража на 300-500 ккал. Похудеть вы, конечно, похудеете, но не без риска для здоровья. Продукты, на которых основана методика, сами по себе полезны, содержат нужные нам нутриенты, витамины и минералы. Но в целом меню слишком скудное, организм не получает питательные вещества в необходимом для него количестве, особенно при продолжительных ограничениях в рационе. Побочными эффектами такого похудения будут головная боль, слабость, головокружение, общее недомогание, плохое настроение. «Если энергоемкость суточного рациона уменьшается больше, чем на 30%, в организме замедляется метаболизм, — говорит Анна Кривошеева. — Потерянный вес с высокой долей вероятности вернется вновь, как только вы начнете питаться в привычном режиме. Причем из-за сниженного обмена веществ поступающие с пищей калории будут преобразовываться в жировую ткань. На фоне ограничений в рационе пострадают и мышцы. Когда организм старается восполнить недостаток жизненно важных элементов, он разрушает мышечную ткань. Надо сказать, что практически все диеты являются формой неупорядоченного питания и в перспективе ведут к другим вредным привычкам, например, к перееданию». Удачным вариатном использования данной методики могут быть разгрузочные дни. Прочитайте, как их организовать.

Что касается результатов, обещанная цифра в 10 кило за неделю похудения на гречке и кефире

неправдоподобна.
Почему, нам уже объясняла Наталья Григорьева, anti-age эксперт, врач-диетолог, генеральный директор клиники «Премиум Эстетикс». И мы уже рассказывали о том, как правильно снизить вес на 5, 10 и 20 килограммов. Уйдет он, конечно, не за неделю, зато гарантированно и без риска для здоровья.
К минусам диеты можно отнести и тот факт, что она очень однообразная и некомфортная психологически. А значит продержаться на ней будет сложно. Вероятность срывов велика.

Кефирно-гречневая диета, как и все радикальные методики похудения не годятся людям с болезнями ЖКТ, почек, при сахарном диабете.

Гречка с кефиром для похудения и очищения организма | Здоровое питание без глютена

Кефир и гречка – невероятно популярное сочетание для тех, кто хочет похудеть. Выведение шлаков и токсинов, очищение организма, нормализация метаболизма – все это полезные свойства главных компонентов разгрузочных дней и диет, основанных на этой комбинации полезных свойств от природы, витаминов, минералов и микроэлементов. В этой статье мы разберемся, как правильно использовать один из самых известных рецептов, расскажем о противопоказаниях и возможных результатах.

Сразу же скажем о том, что чистка на кефире и гречке может принести серьезный вред организму. Особенно опасна эта программа по похудению для тех, кто страдает от заболеваний печени и желудочно-кишечного тракта. Классическая смесь – кисломолочный напиток и крупа, настоявшиеся в холодильнике в течение ночи, – может привести в больницу. Последствия применения этого натурального средства от лишних килограммов могут быть самыми плачевными:

  • обострение панкреатита;
  • сильный сбой в пищеварительной системе;
  • нарушение процесса выработки ферментов;
  • обострение язвы, колита и других заболеваний, одним из симптомов которых является сильное воспаление слизистой.

Мы начинаем статью с предостережения не потому, что хотим заявить о неприемлемости рассматриваемого метода, а потому, что считаем обязательным напомнить: любые вмешательства в работу организма должны согласовываться с лечащим врачом, особенно если у вас есть серьезные проблемы с органами пищеварения. Любой способ очищения может быть опасен. А в сочетании с голоданием он становится настоящей катастрофой для больных органов: печени, поджелудочной, желудка, кишечника.

Внимательно подходите к подбору метода, всегда взвешивайте все «за» и «против» и не поленитесь узнать возможные побочные эффекты, противопоказания. Представьте, что ваш организм – сложный музыкальный инструмент, который трудно настроить, но расстроить проще простого: включением в рацион нового продукта/сочетания продуктов или, наоборот, резким сокращением меню.

Можно ли есть кефир с сырой гречкой по утрам или на ночь? Обязательно задайте этот вопрос врачу. Если он даст добро, начинайте с малого. И переходите на здоровое питание с продуктам от «Корпорации Di&Di». В нашем каталоге вы найдете все для формирования сбалансированного рациона – пищу, рекомендованную к употреблению не только сторонникам здорового образа жизни, но и людям, страдающим от непереносимости глютена, диабетикам.

Но вернемся к теме статьи. Сочетание кефир и гречка может быть опасным только в том случае, если оно применяется без учета противопоказаний. Далее мы расскажем о той пользе, которую приносят натуральные продукты, чаще всего используемые совместно для очищения организма.

Когда питание во благо

Есть надо уметь. Об этом часто забывают сторонники всевозможных диет и разгрузочных дней. Если голодать, так голодать, если разгрузочные дни – то такие, что их выдержит только стоик. В таких условиях даже самые полезные продукты поворачиваются своей не самой лучшей стороной. А кисломолочные напитки и гречневая крупа – как раз одни из них.

Сначала расскажем о первом компоненте сочетания, о котором не говорил только ленивый.

Кефир

Его любят и терпеть не могут, приравнивают к алкоголю из-за малой концентрации этанола. Но все рано или поздно приходят к осознанию того, что этот продукт должен быть на столе. Пьют его чаще всего перед сном или натощак. Утренний прием обусловлен очищающим действием – выведением шлаков и токсинов, улучшением пищеварения и активизацией обменных процессов.

Кроме того, этот белоснежный напиток с кисловатым вкусом:

  • Способствует полноценному усвоению съеденного за день.
  • Не дает пище забродить, препятствует возникновению в желудке процессов гниения.
  • Нормализует перистальтику кишечника. Регулярное употребление кефира помогает избавиться от запоров.
  • Нормализует микрофлору кишечника, нарушенную при дисбактериозе, подавляет размножение губительной флоры.
  • Спасает сердце от излишней нагрузки. Кисломолочные напитки легко усваиваются. Излишняя пищевая нагрузка нагружает сердечную мышцу, заставляя ее работать в аварийном режиме, а ряженка, ацидофилин, кефир не только облегчают сердечную деятельность, но и помогают организму усвоить питательные вещества, полученные за завтраком, обедом, ужином.
  • Оказывает расслабляющее и успокаивающее действие. А качественный отдых – часть процесса снижения веса, ведь именно крепкий сон помогает снизить уровень кортизола в крови и привести в норму обмен веществ, в то время как недостаток сна способствует замедлению метаболизма.

Кефир – это невероятно полезный продукт. Об этом говорит высокое содержание в нем фосфора, белка, витамина В12, кальция и йода. При регулярном употреблении он помогает очистить кишечник, улучшает цвет лица и состояние кожи, помогает снять неприятное чувство тяжести в животе после обильного ужина. Однако его надо правильно сочетать с другими продуктами, чтобы полученный эффект был максимально приближен к ожидаемому.

Кроме того, важно правильно выбрать напиток в магазине. Кефир можно назвать хорошим, если:

  • Срок хранения не превышает недели.
  • В его составе есть закваска на кефирных грибках, но отсутствуют такие необязательные компоненты как загустители, красители и другие вещества, которые не добавляют кисломолочке пользы.
  • Он не прокисает на вторые сутки хранения в холодильнике, даже если вы уже открыли бутылку.
  • Количество молочнокислых организмов соответствует норме – не меньше 1х107 КОЕ/г. И дрожжей тоже – не меньше 1х104 КОЕ/г.

Гречка

Переходим к ядрице. Она стала одним из самых популярных продуктов для похудения, входит в множество диет. Ее употребляют в пищу не одну тысячу лет. Для нашего организма – это легкий и полезный перекус, если приготовить крупу правильно. Естественно, сырой ее есть нельзя.

Все мы знаем, что настоящая гречка должна быть коричневой. Но в этом кроется подвох, потому что ядрышки, какими мы привыкли их видеть, приобрели характерный темный цвет потому, что прошли процедуру пропаривания. Однако это не должно вас останавливать – даже в таком виде этот продукт остается богатым на витамины, минералы и аминокислоты.

Любители экзотики могут попробовать зеленую гречку – натуральную, потому что ее не обработали паром перед тем, как отправить на прилавки магазинов. 

Ее лечебные свойства впечатляют:

  • Укрепление сердца и сосудов. 
  • Чистка печени и кишечника от шлаков и токсинов. 
  • Нормализация метаболизма.

И это далеко не вся польза, которую приносит употребление ядрицы – хоть коричневой, хоть зеленой, хоть пророщенной. Вегетарианцы используют ее как замену мясным продуктам, она способствует снижению сахара в крови, что особенно важно для диабетиков, замедляет процессы старения, помогает сохранить волосы сильными, а кожу – чистой и упругой. В гречке много клетчатки, меди, магния, фосфора, фолиевой кислоты. Она оздоравливает и укрепляет организм, предотвращает образование атеросклеротических бляшек, помогает в борьбе с анемией и ожирением.

Специалисты из «Корпорации Di&Di» знают, как важен этот продукт для здорового питания. Мы добавили его в хлебцы и создали беспроигрышное сочетание для любителей диетических перекусов – амарантовая мука, ценная высоким содержанием витаминов C, PP, белка и клетчатки, и греча.

Стоит ли совмещать кефир и крупу, которая не прошла предварительную термическую обработку? Мы бы не советовали начинать с этого способа, поскольку в этом случае велик риск обострения хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта. Гораздо безопаснее готовить крупу на пару и сочетать ее употребление с употреблением кисломолочных напитков по утрам за тридцать минут до приема пищи. Это поможет ускорить обмен веществ, вывести из организма скопившиеся в нем шлаки и токсины, укрепить иммунитет и снизить нагрузку на печень, поджелудочную, желудок и кишечник.

Чем полезна гречка, замоченная в кефире с фруктами и ягодами, на завтрак

К сожалению, в сыром виде этот продукт чаще всего не воспринимается. Он является сильнейшим раздражителем слизистой органов ЖКТ, может вызвать обострение панкреатита, гастрита и язвы, а при гепатите этот способ чистки категорически запрещен из-за высокого риска сбоя в системе пищеварения и последующего нарушения выработки ферментов.

Гречку очень часто употребляют замоченной в кефире – залитой белоснежным напитком на ночь. Считается, что за это время ядрышки разбухают и утром превращаются в ценный диетический продукт. Недостатков у этого способа несколько:

  • Не всем придется по вкусу такое сочетание. У некоторых уже несколько дней на такой диете вызывают стойкое отвращение и к кисломолочке, и к ядрице.
  • Польза гречки с кефиром по утрам доказана – но только предварительно распаренной, а не сырой. Про сырую же везде сказано одно: она хорошо очищает организм, нормализует стул. При этом ясно, что такой вариант абсолютно не подходит больным гепатитом, панкреатитом, гастритом, колитом, дуоденитом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки. При сильном воспалении сырая ядрица травмирует слизистую еще больше и провоцирует обострение.

Итак, можно говорить как о пользе гречки с кефиром – именно сырой – по утрам натощак, так и о вреде этого сочетания, употребляемого для похудения. Часто минусы перевешивают плюсы. Это сочетание не поможет избавиться от лишнего веса и только ухудшит состояние, если у вас диагностировано хотя бы одно заболевание из списка:

  • гастрит;
  • язвенная болезнь;
  • панкреатит;
  • колит;
  • гепатит;
  • варикоз.

Все это противопоказания к применению одного из самых спорных средств для избавления от лишнего веса. Судите сами: продукт, не прошедший минимальную термическую обработку, плохо усваивается нашим организмом, приводит к проблемам с пищеварением вместо ожидаемого облегчения и снижения веса. Не советуем следовать методике, которая противоречит здравому смыслу – она не принесет стабильного эффекта, станет причиной многих проблем со здоровьем.

Как похудеть на сырой гречке с кефиром: «за» и «против»

Если вы действительно хотите попробовать этот способ, спросите у своего врача, стоит ли игра свеч. Как правило, одной консультации хватает, чтобы понять: лучше не рисковать и попробовать щадящие варианты. И не стоит забывать о том, что избавление от лишних килограммов – не такой простой процесс, как нам кажется. Одного «хочу» и следования модной диете недостаточно – надо работать над собой каждый день, изменить образ жизни, перейти на правильное питание, задуматься о повышении физической активности.

Если же у вас есть гастрит или язва, обострение колита или панкреатита, об очищении организма сырой гречкой с кефиром натощак не может быть и речи. Специалист обязательно предупредит вас о возможных последствиях такой чистки кишечника, расскажет, какие безопасные альтернативы существуют.

Чаще всего помогает компромиссный вариант: запаренная ядрица и регулярное употребление кисломолочных напитков по утрам и перед сном. Однако и в этом случае следует посоветоваться с гастроэнтерологом и эндокринологом. Диета – это всегда стресс для организма. Не стоит думать, что он пройдет бесследно. Здраво оценивайте свои силы и внутренние ресурсы и отдавайте предпочтение безопасным и действительно эффективным методам. Это правильное питание в сочетании с занятиями спортом, крепким сном.

Мы предлагаем диетические продукты без глютена и без сахара.

Скидка для читателей Яндекс.Дзен

-15% на всю продукцию до 31 августа 2018г

(промокод Dzen при заказе либо кодовое слово Дзен оператору)
Хлебцы и отруби
Бакалея
Кондитерские изделия
Товары под нашими брендами

Как провести разгрузочный день на гречке и кефире

Следует заранее подготовиться: накануне залить ядрицу двумя стаканами кипятка (из расчета 400 мл на 200 г). Кастрюльку или другую емкость, в которой будет запариваться крупа, нужно плотно накрыть крышкой, укутать полотенцем и оставить на ночь. Нельзя солить кашу или добавлять в нее специи: это снижает эффективность разгрузочного дня.

Утром следует разделить полученный объем на несколько порций – 4-5. Их желательно съесть за день, выдерживая между приемами пищи равные временные промежутки (например, по 2 или 4 часа). В качестве жидкости, которой запивается суховатая каша может быть использован кефир. Не стоит покупать обезжиренный. Вам подойдет кисломолочный напиток с процентом жирности от 1 до 2.

Не забывайте:

  • Пить больше воды – до 2 литров, негазированной, фильтрованной.
  • Следить за реакцией организма. Если вы чувствуете слабость, боли в животе, следует прекратить питание по указанной выше схеме и обратиться к врачу.

Некоторым с непривычки очень сложно заставить себя есть один продукт весь день. Если вам постоянно хочется добавить в меню что-то новое, чередуйте запаренную крупу с ламинарией, сырыми зелеными яблоками.

И еще: разгрузочные дни – это настоящая проверка на стойкость для организма. Не забывайте об этом и всегда как следует подумайте, прежде чем решиться на этот шаг.

На сколько можно похудеть на гречке с кефиром

Говорят, что такая диета помогает избавиться от 10 кг за неделю. Однако такие темпы опасны для организма. Снижать вес следует постепенно. Лучше если процесс будет не только более медленным, но и более продуманным.

Напоминаем о том, что описанный способ считается одним из жестких и может вызвать серьезные проблемы со здоровьем: замедление метаболизма, нарушение работы пищеварительной системы, обострение хронических заболеваний. Если вы не хотите, чтобы похудение ассоциировалось с измождением и походами по врачам, выбирайте что-то более разумное. Мы советуем забыть о крайностях и сосредоточиться на правильном питании, которое не имеет с диетами ничего общего.

Наши рекомендации
  • Вся статья была посвящена сочетанию «гречка+кефир». Оно будет полезно только в том случае, если кисломолочный напиток будет свежим, а гречка – запаренной, а не сырой.
  • В кашу можно добавлять сухофрукты – чернослив, курагу. Это хорошая альтернатива сладостям и еще одно средство от запоров.
  • Не продолжайте разгрузочный день, если вам стало плохо. Обязательно обсуждайте с врачом даже краткосрочный переход на новый рацион.
  • В интернете можно найти множество статей, начинающихся так: «худеем на диете за неделю – едим только гречку с кефиром». Не стоит доверять всему, что в них написано. Каждый организм индивидуален, но реакция на ограничения практически во всех случаях одна – замедление обмена веществ. В таких условиях сбросить вес вам не удастся. Даже если вы увидите разницу, встав на весы, помните о том, что эти изменения краткосрочны. Потерянные килограммы напомнят о себе через неделю-другую после того, как вы вернетесь к привычному питанию.

Будьте благоразумны. Не пробуйте сочетания, которые заведомо бесполезны и даже опасны. Не превращайте полезные продукты в яд – употребляйте их правильно и не забывайте о разнообразии пищевого рациона. 

Автор: Корпорация Di&Di

Fermented Buckwheat Crunch — My Humble Kitchen

Если вы подписаны на меня в Instagram, вы, вероятно, заметили хэштег, которым я часто делюсь — #probioticseveryday. Это мантра, которой я живу, особенно сейчас, когда мне за тридцать.

Видите ли, ежедневное употребление пробиотиков (потребляемых в виде добавок или ферментированных продуктов) — отличный способ поддерживать гормональный баланс; Специально для тех, у кого преобладает эстроген. Пробиотики питают наш кишечник и содержат полезные и полезные бактерии, которые помогают нашей пищеварительной системе.

Это важно, потому что уровни эстрогена напрямую связаны со временем прохождения через кишечник. Нормальное время прохождения позволяет избытку эстрогена проходить с калом; однако те, у кого более длительное время прохождения (запор), будут повторно поглощать эстроген. Он вернется в кровоток в организме и, в свою очередь, увеличит нагрузку на печень.

#probioticseveryday поддержит вас и сохранит равновесие! (Поделитесь сообщением с друзьями! Используйте хэштег #probioticseveryday в Instagram)

Я ем пробиотики каждый день в виде ферментированных продуктов.

Ферментированные продукты не только более экономичны, но и значительно лучше доставляют бактерии в тонкую и толстую кишку, где они расщепляют и обрабатывают нашу пищу. При тестировании ферментированные продукты также содержат значительно больше живых бактерий, чем добавки.

Я лично употребляю ферментированную пищу с каждым приемом пищи. Обычно домашняя квашеная капуста, натуральные соленые огурцы, молочный кефир, домашний йогурт, ферментированная спаржа и ферментированная листовая зелень.

Ферментированная гречка Crunch

Недавно я прошел программу восстановления кишечника, которую провела Авива Ромм. Примерно на месяц я исключил из своего рациона все молочные продукты, глютен и злаки, чтобы дать кишечнику возможность восстановиться и засеять его полезными полезными бактериями. Я не могу сказать достаточно хороших слов об этом. Это действительно выровняло мои гормоны и даже нормализовало мой месячный цикл.

На этой диете в течение месяца я довольно часто употребляла одно из моих любимых псевдозерновых — гречку. Я поделилась парой рецептов. Это не зерно, а семя, совершенно не содержащее глютена и зерен. В жареном виде он имеет восхитительный ореховый вкус.

Однако для хрустящей ферментированной гречки необжаренную гречку сначала замачивают в воде с парой столовых ложек закваски, такой как сыворотка, накрывают крышкой и затем оставляют для брожения на 24 часа.

После ферментации гречку ополаскивают, перемешивают с некоторыми специями и подсластителем, а затем обезвоживают до получения легкой и хрустящей корочки.

Это восхитительно на завтрак или в качестве закуски и еще один отличный способ получить свой # пробиотик каждый день!

Ферментированные гречневые хлопья

Ферментированные гречневые хлопья — сухие хлопья с пробиотической начинкой, без глютена и зерна, которые имеют прекрасный вкус с холодным молоком или с добавлением йогурта.

Состав:

  • 2 стакана необжаренной цельной гречневой крупы
  • 2 столовые ложки закваски (сывороточный или яблочный уксус)
  • 3 столовые ложки кокосового пальмового сахара или меда (или больше до желаемой сладости)
  • 1 чайная ложка корицы

Метод:

  1. Промойте гречку в миске, пока вода не станет прозрачной, слейте воду.
  2. В миску залейте гречку достаточным количеством фильтрованной воды, чтобы покрыть ее на 2 дюйма. Смешайте закваску в миске, накройте и дайте бродить при комнатной температуре в течение 24-48 часов.
  3. После ферментации слейте воду из гречки. и промойте ее очень хорошо, так как она будет казаться слизистой.
  4. После ополаскивания добавьте сахар или мед из кокосовой пальмы и корицу.
  5. Добавьте гречку в дегидратор и обезвоживайте в течение 1 часа при 145 F, затем уменьшите температуру до 115 F и обезвоживайте в течение дополнительных 3 часов или до полного высыхания.
  6. Если вы используете духовку, разложите гречку ровным слоем на противне и запекайте при 200 ° F в течение 2 часов или до полного высыхания.
  7. Охладите и храните гречку в закрытом контейнере и подавайте, как любую крупу или мюсли.

Примечания

Крупы хранятся в закрытом контейнере до 3 месяцев.

3,1

https://www.myhumblekitchen.com/2017/03/fermented-buckwheat-crunch/

© Copyright, A Little Bit of Spain в Айове

Вы едите пробиотики каждый день? Какие из ваших любимых ферментированных продуктов вы едите каждый день?

4 удивительных рецепта гречки, которые стоит попробовать в этот праздничный сезон

Гречка в представлении не нуждается.Его муку обычно добавляют в тесто для блинов, используют для приготовления лапши соба и часто можно найти в мультизерновом хлебе и крекерах. Однако гречневая крупа не так часто встречается в диетах Северной Америки. В то время как такие зерна, как рис, ячмень и киноа, попали на американские столы, гречневая крупа не была добавлена ​​в наши блюда с такой же пользой. И это обидно, потому что гречка невероятно полезна, проста в приготовлении и очень вкусна.

Я впервые попробовал гречку в детстве.Моя бабушка варила гречневую крупу и смешивала ее с пастой с бантиком и тушеным луком; еврейское блюдо под названием каша варнишкес. Я помню, как вкус гречки был таким сильным и затхлым, что в течение многих лет мне казалось, что я ее ненавижу. Так было до тех пор, пока мне не пришлось протестировать рецепт, в котором в качестве основного ингредиента использовалась гречка. Я не могла поверить, насколько это вкусно: такое ореховое, землистое и текстурированное. Возможно, ее вкус слишком силен для детского вкуса, но гречка — такое универсальное зерно, что я считаю, что она заслуживает второго шанса.

Несмотря на свое название, гречиха не относится к сортам пшеницы. Это фруктовые косточки, не содержащие глютен, а это значит, что приведенные ниже рецепты идеально подходят для вашей следующей праздничной вечеринки, если кто-либо из гостей не переносит глютен, вегетарианец или соблюдает диету с низким ГИ. Я поговорил с Крисом Вудингом, фермером с фермы Ironwood Organic Farm в Онтарио, который собирает гречку с единственной целью — удовлетворить потребности населения без глютена. Это новый прибыльный рынок.

Хотя углеводы являются основным диетическим компонентом гречки, она богата белком и различными минералами.В исследовании, опубликованном Canadian Journal of Plant Science, исследователи заявили, что гречка обладает широким спектром преимуществ для здоровья: противораковыми, противовоспалительными, помогает снизить уровень холестерина, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и способствует уменьшению симптомов заболевания. инсулинозависимый диабет. Гречка также содержит антиоксиданты, пребиотики и богата клетчаткой.

Гречиха не только полезна для здоровья, но и является товарной культурой, которая также может быть полезна фермерам. Крис Вудинг из Ironwood Organics сажает гречку, чтобы поддерживать качество почвы и бороться с ее эрозией.Он растет очень густым и пышным без применения пестицидов или удобрений. Из-за своей плодовитости он не дает места для роста сорняков, поэтому не требует особого ухода. Также появляются новые рынки для гречневой крупы: помимо крупы и муки, шелуха — побочный продукт при помоле гречки — приносит доход как наполнители подушек.

Итак, в следующий раз, когда вы будете обдумывать, что поесть, подумайте о гречке. В приведенных ниже рецептах описаны три совершенно разных способа использования семян, чтобы продемонстрировать их универсальность и восхитительность.

Сладкая и пикантная гречневая мюсли

Мюсли обычно добавляют для сладких завтраков, посыпают йогуртом и свежими ягодами. Этот рецепт мюсли предназначен специально для пикантных блюд. В гречневую крупу добавляют миндаль, семена кунжута и финики, что делает ее отличным дополнением к жареной тыкве или салату из капусты. Я посыпал им жареную морковь, но возможности безграничны.

Состав

  • 1/2 стакана сырой гречневой крупы
  • 1/2 стакана нарезанного миндаля
  • 1/2 стакана семян кунжута (черного, белого или обоих)
  • 1/4 стакана нарезанных фиников
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка меда
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1 чайная ложка семян тмина
  • 1/2 чайной ложки соли

Инструкции

Разогрейте духовку до 350F.Выстелите противень пергаментом.

Смешайте все ингредиенты в миске, затем выложите смесь на подготовленный противень.

Запекать в духовке до золотистого цвета, около 20 минут.

Вынуть из духовки и дать остыть.

Ночная гречневая крупа, пропитанная кефиром

Прежде всего, этот рецепт очень вкусный. Гречневая крупа размягчается в кефире за ночь, а затем подслащивается тертым яблоком, золотистым изюмом и гречишным медом. Это еда или закуска, которые сохранят сытость на несколько часов, и, что самое главное, они невероятно полезны.Соедините все преимущества гречки с пробиотиками кефира, и вы получите волшебный завтрак.

Ингредиенты

  • 1/3 стакана сырой гречневой крупы
  • 1 стакан кефира
  • 1 маленькое яблоко, тертое
  • 2 столовые ложки золотистого изюма
  • 1 столовая ложка гречишного меда (или обычного меда)

Инструкция

В банку насыпать гречневую крупу и кефир. Хранить в холодильнике 5 часов или всю ночь.

Добавить яблоко и изюм. Сбрызнуть медом.

Гречневая ягодная крошка

Фруктовая крошка позволяет отметить сезон любыми свежими фруктами. Это простой десерт (или завтрак), который впечатляет толпу, несмотря на то, что для его приготовления почти не требуется никаких навыков. Добавление гречневой муки улучшает крошку, придавая более глубокий и ореховый вкус топингу; вкус, который так хорошо дополняет свежие терпкие ягоды.

Ингредиенты

  • 1 стакан гречневой муки
  • 1 стакан крупных хлопьев овсяных хлопьев
  • 1/2 стакана сахарного песка плюс 3 столовые ложки
  • 1/2 стакана холодного соленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками
  • 1/3 стакана нарезанных грецких орехов
  • 1 чайная ложка корицы
  • 5 стаканов смеси ягод
  • цедра 1 лимона
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала

Инструкции

Разогрейте духовку до 375F.

Приготовьте начинку, смешав в миске гречневую муку, овес, сахар, масло, грецкие орехи и корицу. Используйте блендер для теста или пальцы, чтобы перемешать смесь, пока она не станет похожей на грубую муку. Отложите в сторону.

В миске аккуратно перемешать ягоды с цедрой лимона, оставшимся сахаром и кукурузным крахмалом.

Положите ягоды в 9-дюймовую чугунную сковороду и посыпьте крошкой.

Выпекать до тех пор, пока посыпка не станет золотистой по краям и ягоды не начнут пузыриться, примерно 45 минут.

Выньте из духовки и дайте остыть в течение 15 минут.

Тарелка из свеклы и гречихи

Ореховые и землистые вкусы свеклы и гречневой крупы прекрасно дополняют друг друга. Густой греческий йогурт, несколько тонко нарезанных белых луковиц и веточка укропа — все, что мне нужно было добавить, чтобы сделать это блюдо достойным для ресторана. Я добавил сельдь, что совершенно необязательно. Подавать с яйцами, сваренными вкрутую, или с измельченной курицей, чтобы добавить немного белка.

Ингредиенты

  • 4 вареных свеклы, нарезанных дольками
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 стакана греческого йогурта
  • 1⁄2 стакана гречневой крупы, приготовленной согласно инструкции на упаковке
  • 1/4 стакана тонко нарезанного белого лука
  • 1 столовая ложка нарезанного укропа
  • 2 ч.л. оливкового масла
  • Соль и перец

Инструкции

Перемешайте свеклу с уксусом и солью.

Размазать греческий йогурт на тарелке. Выложите гречневую крупу поверх йогурта, а затем посыпьте свеклой.

Украсить луком и сбрызнуть оливковым маслом. Приправить по вкусу солью и перцем.

Сырая гречневая каша для завтрака — Stephanie Kay Nutrition

Эта сырая гречневая каша для завтрака, приготовленная из гречневой крупы, миндального молока, корицы, меда и свежих ягод, представляет собой простой, но вкусный, готовый к приготовлению завтрак!

Сырая гречневая каша для завтрака может показаться полным глотком, но это намного проще, чем может показаться.Как и в случае с овсяными хлопьями, сырую гречневую кашу для завтрака готовят путем замачивания гречневой крупы на ночь, а затем смешивания ее с ароматизаторами и приправами по вашему выбору, чтобы приготовить вкусный, богатый и сливочный завтрак на ходу.

Что такое гречка?

Хотя технически гречневая крупа является семенами, она является натуральным безглютеновым зерном, которое в последние годы становится все более популярным. Из него можно превратить муку для использования в выпечке, а также использовать его в виде семян, известных как крупа.Подобно овсу или рису, из гречневой крупы можно варить и готовить каши, тушеные блюда, гарниры и салаты.

Можно ли есть сырую гречку?

Гречневая крупа может быть сырой, однако, как и большинство злаков, ее лучше всего замачивать, проращивать или ферментировать для оптимального пищеварения. Если употреблять в сыром виде, как в этой гречневой каше для завтрака, их нужно хорошо вымочить, промыть и процедить перед употреблением.

Чтобы приготовить эту гречневую кашу для завтрака, лучше всего замочить крупу на ночь, чтобы она стала мягкой и легче смешивалась с кашей, так как ограниченное время замачивания может привести к более зернистой каше.В этом рецепте я соединила их с корицей, медом и ванилью, чтобы придать каше слегка сладкий вкус, и посыпала ее свежими ягодами, мюсли и тертым кокосом, однако вы можете использовать любую начинку по вашему выбору. Этот рецепт рассчитан на две порции, но вы также можете приготовить двойную партию, чтобы упростить приготовление еды, чтобы ваши завтраки были готовы к неделе.

Еще больше полезных рецептов из гречки:

Распечатать

Состав

Шкала 1x2x3x

  • 1 стакан гречневой крупы, замоченной на ночь
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 4 чайные ложки меда
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1/2 стакана миндального молока
  • 1/8 чайной ложки морской соли
Дополнительные начинки:
  • Ягоды
  • Гранаты
  • Кокосовая стружка
  • Гранола
  • Йогурт

Инструкция

  1. Гречневую крупу замочить в воде на ночь или не менее чем на 2 часа.После замачивания слейте воду и хорошо промойте.
  2. Поместите замоченную гречневую крупу в кухонный комбайн или блендер и несколько раз взбейте, чтобы измельчить ее.
  3. Добавьте корицу, мед, ваниль, соль и миндальное молоко в блендер и перемешайте до получения однородной кремообразной консистенции.
  4. Разделите кашу на 2 банки или миски и накройте крышкой по вашему выбору.
  5. Наслаждайтесь!

Питание

  • Размер порции: 1 порция
  • калорий: 336 калорий
  • Сахар: 12
  • Жиры: 3 грамма
  • Углеводы: 75 граммов
  • Клетчатка: 9 граммов
  • Белок: 10 граммов

Ключевые слова: крупа гречневая, на ночь, пропитанная

Вы приготовили этот рецепт? Оцените это ниже!

Гречневая крупа на ночь — хрустящий вкусный вариант овсянки — The Fountain Avenue Kitchen

Если вам посчастливилось стать поклонником универсальной овсянки, которую нельзя готовить на ночь, вы должны попробовать этот новаторский вариант.(И если вы, , еще не отважились на легкий мир завтрака овсяных хлопьев, у меня есть для вас несколько рецептов!)

Для тех, кто любит стальной овес, гречневая крупа очень похожа по вкусу. В сыром виде они предлагают хруст, но при этом не являются слишком твердыми. И хотя гречневая крупа похожа на стальной овес, на самом деле это не овес. Несмотря на название, они тоже не относятся к семейству пшеничных. Чтобы получить полное представление об этом полезном семени, щелкните здесь.

Я начал свой день с этих самодельных чашек для завтрака уже пару лет, меняя ингредиенты по ходу дела. Хотя рецепт гибкий, мне особенно нравится комбинация, предлагаемая ниже. Другие мои рецепты овсянки на ночь — хрустящие и фруктовые, со сладкими ягодами и сочными персиками. Здесь сезонная тыква и немного корицы добавляют тепла и землистости, делая это блюдо без готовки очень приятным, даже когда ртуть падает.

Одна порция сдерживает чувство голода и буквально взрывается от вкуса и текстуры, не говоря уже о клетчатке, белке, минералах, антиоксидантах и ​​полезных для сердца омега-3.Вы можете смешать несколько таких чашек заранее и хранить под крышкой в ​​холодильнике до трех дней.

Крупа гречневая на ночь

Смешайте банку на ночь, чтобы получить сытный и полезный завтрак. Крупа впитывает жидкость, но сохраняет свою слегка хрустящую текстуру, что делает ее идеальным вариантом для тех, кому овес кажется слишком мягким. Хотя в названии есть слово «пшеница», гречка, естественно, не содержит глютена. Для тех, у кого гречневая мука ассоциируется с горечью, цельная крупа имеет исключительно мягкий вкус и лишена какой-либо горечи.

Дает 1 порцию.

  • 1/4 стакана (45 граммов) сырой гречневой крупы (Bob’s Red Mill — отличный вариант; обычно встречается в ряду органических или безглютеновых продуктов, но не в каше)
  • 2 столовые ложки (20 граммов) семян чиа
  • 1/4 чайной ложки молотой корицы
  • 1 щепотка (около 1/16 чайной ложки) морской или кошерной соли
  • 1 небольшой банан (около 1/3 стакана или 80 граммов; действительно спелый будет слаще, и его будет легче размять)
  • 1/3 стакана тыквенного пюре (80 г)
  • 2 чайные ложки (10 миллилитров) чистого кленового сиропа
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • 1/2 стакана (120 миллилитров) молока по выбору (я обычно использую несладкое миндальное молоко; см. Примечания)
  • Дополнительные начинки: изюм; измельченный кокос; орехи, семена и / или другая чайная ложка гречневой крупы для дополнительной хруста; дополнительная морось кленового сиропа, если вы предпочитаете больше сладости
  1. В стакане или банке (вместимость 16 унций позволяет перемешать) смешайте крупу, семена чиа, корицу и соль.Вы действительно можете просто смешать все сразу, но я думаю, что легче смешать все сухие ингредиенты и действовать соответственно. (Большинство упакованных круп, которые я купил, не требуют полоскания. Когда я покупал их оптом, я заметил, что на них может быть меловой налет. Если вы натерете крупу и заметите это, вкус улучшится после быстрого ополаскивания В этом случае полностью слейте воду.)

  2. Банан мелко нарезать стаканом. Вилкой тщательно разотрите его о стенку стакана и перемешайте с сухими ингредиентами.Добавьте тыкву, кленовый сироп и ваниль и перемешайте. Добавьте молоко, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь.

  3. Хорошо перемешайте перед едой, чтобы крупа равномерно распределилась. Посыпьте желаемыми начинками (мой последний фаворит — столовая ложка изюма и поджаренного миндаля) и наслаждайтесь.

  • Полстакана молока дает консистенцию, похожую на пудинг, что мне очень нравится. После первого приготовления вы можете изменить консистенцию по своему усмотрению, добавив немного больше или меньше молока.
  • Я сделал эти чашки для завтрака полностью из бананов, но нахожу, что тыква прекрасно уравновешивает общую текстуру и вкус, добавляя при этом отличные питательные вещества.

Кухня Fountain Avenue https://fountainavenuekitchen.com/

Чтобы узнать о гречневой крупе и других способах ее употребления, щелкните здесь.

Выше, мои оригинальные чашки для овсяного йогурта без приготовления на ночь

И забавная фруктовая версия мюсли… эту легко приготовить без молочных продуктов.

Как замачивать зерна для оптимального питания

Обновление: Когда The Nourishing Home впервые был запущен в 2011 году, я следил за настоящей едой Weston A.Рекомендации Price Foundation по правильному приготовлению зерновых привели к резкому улучшению моего здоровья. Этот пост представляет собой обзор исследований, которые я просматривал в течение того периода времени, и предоставляет основную информацию о том, как правильно замачивать и готовить зерна, на основе исследований того времени. Однако важно отметить, что теперь я не использую глютен и зерно. Этот переход произошел после того, как я обнаружил (в конце 2012 года), что многие из моих текущих проблем со здоровьем были связаны с глютеном и зерновыми.После того, как я исключил глютен и зерно из своего рациона, мое здоровье резко изменилось. Это не означает, что каждый должен быть GF, но только для того, чтобы сообщить вам, что я считаю, что это полезно для людей, страдающих хроническими аутоиммунными / воспалительными заболеваниями. Несмотря на то, что теперь я на 100% без глютена и зерна, я решил оставить эту информацию о замачивании зерен доступной на моем сайте, потому что я действительно считаю, что для тех, кто может потреблять зерна, важна правильная подготовка. Если у вас есть вопросы о замачивании зерна, свяжитесь с Weston A Price Foundation и, конечно же, найдите время, чтобы провести собственное исследование по этой теме. Спасибо!

На первый взгляд замачивание может показаться пугающим, трудоемким и даже рискованным — в конце концов, кто на самом деле оставит приготовленную еду на прилавке на 12-24 часа, прежде чем ее приготовить? Что ж, правда в том, что… ваши предки знали!

Итак, прежде чем мы исследуем радость замачивания, позвольте мне заверить вас, что замачивание — это быстро, легко и, что самое главное, оно значительно полезно для вашего здоровья! Фактически, замачивание и проращивание зерна — ключевой компонент в принятии образа жизни Real Food.

Зачем замачивать зерно?
Короче говоря, многовековой процесс замачивания зерна, также известный как культивирование, помогает расщеплять антинутриенты и трудноусвояемые компоненты зерна и в то же время способствует высвобождению очень полезных питательных веществ.

Зерно действительно очень просто замачивать! Просто нужно немного спланировать заранее. В результате получается очень питательный и легко усваиваемый цельнозерновой продукт с прекрасным стойким вкусом.

Итак, приступим! Ниже приведены несколько простых советов, которые помогут вам открыть для себя радость замачивания.

Почему так важно удалять / уменьшать количество фитиновой кислоты (фитатов)?
Фитиновая кислота — это антинутриент, содержащийся в зернах и бобовых, который связывает важные минералы, не позволяя вашему телу полностью усвоить их. Потребление высоких уровней фитатов:
• вызывает дефицит минералов, что приводит к ухудшению здоровья костей и разрушению зубов
• блокирует всасывание цинка, железа, фосфора и магния
• заставляет организм высасывать кальций
• снижает метаболизм
• способствует анемии

Фитаза спешит на помощь!
Фитаза — это природный фермент, который в разной степени присутствует в зернах, семенах и орехах.Этот полезный фермент при правильной активации расщепляет фитиновую кислоту (фитаты), , а также помогает высвобождать полезные питательные вещества, делая их более биодоступными (более легко усваиваемыми).

К сожалению, готовки недостаточно для адекватного высвобождения фитазы и восстановления фитиновой кислоты. Вместо этого существует три основных метода использования фитазы для уменьшения содержания фитиновой кислоты:
Прорастание — активирует фитазу, которая способствует высвобождению важных витаминов, а также делает зерно, семена и бобы более усвояемыми.Однако, согласно недавнему обновлению WAPF , «проращивание — это этап перед ферментацией, а не полный процесс нейтрализации фитиновой кислоты. Регулярное употребление только проросших зерен приведет к избыточному потреблению фитиновой кислоты ».
Замачивание зерен / муки в кислой среде при теплой температуре — также активирует фитазу, тем самым помогая высвобождать важные витамины, а также делая зерна, семена и бобы более усвояемыми. Кроме того, замачивание помогает уменьшить или даже устранить фитиновую кислоту.
Souring — еще один вариант для уменьшения / устранения фитиновой кислоты — подумайте о хлебе на закваске. Ферментация на закваске — безусловно, предпочтительный метод снижения содержания фитиновой кислоты в хлебе и хлебобулочных изделиях.

В целом, лучший способ значительного снижения содержания фитиновой кислоты в зерновых и бобовых — это сочетание выдержки в кислоте в течение длительного времени с последующим приготовлением.

Важно отметить, что не все зерна, такие как овес и кукуруза, содержат достаточно фитазы для удаления фитиновой кислоты, даже когда они замачиваются.Однако пшеничная мука (такая как цельнозерновая, полба и камут) и ржаная мука содержат высокие уровни фитазы. Поэтому добавление небольшого количества ржаной муки (или рулонных ржаных хлопьев) в замачивание овсяной или кукурузной кислотой поможет снизить высокий уровень фитиновой кислоты, содержащейся в этих зернах.

Фитат FUNdamental: Знаете ли вы, что вы можете уменьшить содержание фитиновой кислоты в своем рационе с помощью прикорма, богатого витамином C, витамином D и кальцием. Фактически, усваиваемый кальций из костных бульонов и сырых молочных продуктов, а также витамин D из некоторых животных жиров могут помочь уменьшить неблагоприятное воздействие фитиновой кислоты.

Практический подход к фитатам
Важно отметить, что не обязательно (или практично) полностью исключить всю фитиновую кислоту из рациона, просто лучше держать ее в разумных пределах.

На практике это означает правильное приготовление продуктов, богатых фитатом, чтобы уменьшить хотя бы часть фитиновой кислоты, а также рекомендуется ограничить потребление продуктов, богатых фитатом, двумя или тремя порциями в день. Тем не менее, многие эксперты рекомендуют некоторым людям, например детям младше шести лет, беременным женщинам или людям с определенными медицинскими проблемами, придерживаться диеты с минимальным содержанием фитиновой кислоты.

Принимая во внимание, что каждый человек индивидуален, и что эта статья не предназначена для диагностики или лечения болезней (пожалуйста, обратитесь к своему врачу для этого), исследования показывают, что большинство проблем возникает, когда цельнозерновые, орехи и бобы становятся основные диетические источники калорий.

Таким образом, ключевым моментом является следование традиционным методам приготовления пищи (например, замачивание), и стремление поддерживать хорошо сбалансированную диету с упором на продукты с низким содержанием фитатов и питательными веществами, составляющие большую часть вашей дневной калорийности. потребление.

Ключ к эффективному замачиванию
Как упоминалось выше, замачивание — это эффективный метод, используемый для расщепления трудноперевариваемых компонентов зерна, называемых фитатами. Когда дело доходит до замачивания, кислотные среды являются жизненно важной частью процесса. Это потому, что кислая среда служит катализатором для инициирования процесса культивирования / ферментации, который позволяет высвобождать фитазу.

Для замачивания используется несколько кислотных сред. Они включают кислых сред на молочной основе , таких как сыворотка, кефир из цельного молока, кисломолочная пахта и йогурт из цельного молока.Хотя есть некоторые более новые противоречивые исследования, предполагающие, что кисломолочные продукты, такие как молочный кефир, пахта и йогурт, могут приводить к меньшему снижению содержания фитиновой кислоты, чем сообщалось ранее, что побудило многих использовать сыворотку в качестве своей основной кислотной среды.

Однако есть несколько немолочно-кислых сред , которые также можно использовать в замачивании для эффективного снижения содержания фитатов. К ним относятся: лимонный сок, сырой яблочный уксус и кефир из кокосового молока или водный кефир. Таким образом, для тех, кто чувствителен к молочным продуктам или просто не хочет употреблять молочные продукты, это отличный вариант для замачивания.

Лично я предпочитаю использовать лимонный сок или яблочный уксус, так как их очень легко держать под рукой. Основное практическое правило — использовать примерно одну чайную ложку лимонного сока или яблочного уксуса, смешанные с одной чашкой теплой фильтрованной воды. Просто используйте эту смесь для замены жидкостей в рецепте (так, например, две чашки молочного кефира можно заменить двумя чашками воды, смешанными с двумя чайными ложками лимонного сока или яблочного уксуса).

Как правильно использовать кислые среды для получения более легко усваиваемой и более питательной пищи на основе зерна, подробно обсуждается ниже.

Кефир FUNdamental: Знаете ли вы, что вы можете приготовить кефир самостоятельно? Кефирные зерна можно купить для приготовления кефира на основе молока, кокосового кефира и кефирной воды. Отличный ресурс для всего культурного — это культура для здоровья.

Начало работы…

1. Замачивание цельнозерновой муки

Обычно, когда дело доходит до замачивания муки, это так же просто, как замачивание на 12-24 часа. Большая часть муки богата фитазой, ферментом, который помогает расщеплять фитаты, поэтому простое замачивание — это все, что нужно, чтобы получить максимальную питательную ценность из ваших зерен! Помните, что замачивание должно содержать некоторую форму кислой среды, независимо от того, выберете ли вы молочный вариант (например, сыворотку, кефир или кисломолочную пахту), или безмолочный вариант (например, кефир из кокосового молока, сырой яблочный сидр). уксус), решать только вам!

Если вы новичок в замачивании цельнозерновой муки, начните с простого рецепта, такого как мои «24-часовые Power Muffins.«Следование этому легкому рецепту позволит вам увидеть, насколько просто замачивать, а также ощутить, насколько оно вкусно и питательно! Затем начните изучать больше рецептов, посетив веб-сайты, посвященные настоящей еде. Я также очень рекомендую книгу Салли Фэллон «Питательные традиции», которая вдохновила меня и многих других настоящих защитников еды.

2. Цельнозерновые

Замачивание цельных немолотых зерен (например, коричневого риса) так же просто, как смешивание * теплой фильтрованной воды с небольшим количеством кислой среды.Результатом этого процесса является то, что он помогает расщеплять трудно перевариваемые компоненты зерна, высвобождая при этом очень полезные питательные вещества. (* Я использую чайник, чтобы подогреть воду до тех пор, пока она не станет теплой на ощупь, но не горячей / обжигающей.)

Общее правило — добавить достаточно теплой воды, чтобы покрыть зерна, а затем добавить небольшое количество кислая среда на каждую чашку зерна. Как отмечалось выше, вы можете выбрать кислотную среду на основе молочных продуктов (например, сыворотку), или безмолочную среду (например, лимонный сок или яблочный уксус) .Затем плотно накройте и замочите на ночь (или до 24 часов).

Примечание для замачивания в холодную погоду: если вы поместите замачивание риса в духовку с включенным только светом духовки, рис останется теплым, так как свет духовки будет выделять немного тепла, чтобы создать приятную теплую среду для замачивания. Затем обязательно слейте воду, промойте и приготовьте рис, желательно в костном бульоне и масле.

Подробнее о замачивании коричневого риса читайте в моем рецепте «Простой замоченный коричневый рис».

Обратите внимание: недавнее исследование показало, что можно значительно снизить содержание фитиновой кислоты (до 96%) в коричневом рисе с помощью метода, называемого ускоренной ферментацией.Для получения дополнительной информации я рекомендую прочитать сообщение Kitchen Stewardship с подробным описанием процесса.

• Овес:

Единственным исключением из приведенного выше правила замачивания является овес. Овес содержит большое количество трудноусвояемых фитатов и других антинутриентов. К сожалению, в овсе так мало фитазы (фермент, который помогает расщеплять фитаты), , что замачивание его в теплой воде, смешанной с кислой средой, недостаточно для адекватного расщепления большого количества естественных антипитательных веществ.

Однако с помощью некоторой дополнительной фитазы, добавленной в замачивание (в виде раскатанных ржаных хлопьев, или, если вы GF, используйте молотую гречневую крупу — обе содержат большое количество фитазы) — вместе с полным 24- час замачивания — можно удалить довольно приличное количество антипитательных веществ, что сделает овес более усваиваемым и питательным.

Это достигается с помощью следующей формулы:

На каждую чашку * овса добавьте достаточно теплой воды, чтобы покрыть овес, а затем добавьте одну столовую ложку сыворотки или одну-две чайные ложки кислой среды, не содержащей молока. (см. Примечание ниже) и одну столовую ложку проката из ржаных хлопьев (или ржаной муки или полбы) или, если вы Gf, используйте молотую гречневую крупу.Затем выдержите по крайней мере 24 часа при комнатной температуре. По истечении времени замачивания слейте овес через мелкоячеистое сито и аккуратно промойте.

Обратите внимание: Я обнаружил, что вкус замоченного овса с использованием кислой среды на молочной основе (сыворотка или кефир) кажется нам слишком кислым. Поэтому вместо этого мы используем сырой яблочный уксус. Попробуйте этот восхитительный рецепт овсяной овсяной каши для завтрака.

* Если вы GF и переносите овсяные хлопья, обязательно ищите сертифицированные GF овсяные хлопья.

• Гречневая крупа:
Гречневая крупа (также называемая молотая гречневая крупа) — это вкусная беззерновая (без глютена) альтернатива овсянке. Его кремовая текстура похожа на фарину. Гречка имеет относительно высокое содержание фитазы (хороший фермент, расщепляющий фитиновую кислоту), , поэтому, если вы решите замачивать, не забудьте выдержать время замачивания не более 7 часов, иначе он станет пастообразным / кашеобразным.

3. Орехи / семена

Согласно обширному информационному бюллетеню WAPF «Жизнь с фитиновой кислотой», все еще недостаточно адекватных исследований подготовки орехов / семян, чтобы с уверенностью сказать, сколько фитиновой кислоты снижается различными методы подготовки.Однако известно, что замачивание орехов / семян в теплой соленой воде в течение примерно семи часов с последующим их обезвоживанием для получения «хрустящих орехов» помогает сделать орехи более усвояемыми и с меньшей вероятностью вызвать дискомфорт в кишечнике. Кроме того, обжарка, скорее всего, помогает дополнительно удалить фитиновую кислоту, согласно исследованиям, проведенным с нутом.

В обновленном техническом документе WAPF предлагается (хотя важно отметить, что нет никаких окончательных научных исследований, специально размещенных) , что люди должны «проявлять осторожность, когда дело доходит до употребления большого количества миндаля и других орехов в качестве замены для хлебные изделия.В таких обстоятельствах настоятельно рекомендуется замачиваться на восемнадцать часов ».

Мой личный подход — потреблять ограниченное количество бланшированной миндальной муки — мне кажется, мне подходит одна порция в день. Но каждый человек должен найти свой баланс. Опять же, я рекомендую ознакомиться с принципами, перечисленными выше в разделе «Практический подход к фитатам». Другой вариант — кокосовая мука — вкусный и питательный вариант для тех, кто придерживается беззерновой диеты, поэтому здесь вы найдете множество рецептов с использованием кокосовой муки.Однако кокосовая мука богата клетчаткой, и у некоторых людей это может вызвать проблемы. Вот почему так важно провести собственное исследование в отношении типов продуктов, которые лучше всего подходят для решения ваших конкретных проблем со здоровьем, и, конечно же, стремиться к разнообразному и сбалансированному питанию, основанному на цельных продуктах.

4. Фасоль / бобовые

Традиционный метод приготовления фасоли заключается в замачивании их в горячей воде (горячей на ощупь, но не кипящей) в течение не менее 12-24 часов, меняя воду для замачивания хотя бы один раз в течение на этот раз с последующим тщательным ополаскиванием и длительным приготовлением.Как правило, замачивание бобов с последующим приготовлением помогает удалить примерно 20–50% фитиновой кислоты в зависимости от продолжительности времени замачивания.

Существуют противоречивые мнения о том, нужна ли кислая среда. Мой личный опыт привел меня в данном случае к выбору варианта без кислой среды, поскольку я считаю, что (как и многие другие) , что добавление кислой среды снижает вкус и текстуру зерен.

WAPF рекомендует очень длительный процесс замачивания до 36 часов с заменой воды для замачивания и тщательной промывкой зерен не реже, чем каждые 12 часов.Кроме того, WAPF рекомендует добавлять в замачивание бобов среду, богатую фитазой, чтобы еще больше улучшить снижение содержания фитиновой кислоты. Тем, кто ест фасоль более одного или двух раз в неделю, может быть лучше прислушаться к этим инструкциям, чтобы поддерживать баланс потребления фитата.

Для получения дополнительной информации о замачивании зерен, орехов и бобов я настоятельно рекомендую прочитать книгу Салли Фэллон «Питательные традиции», а также веб-сайт WAPF. Удачного замачивания! С радостью обслуживаю ЕГО, Келли

Моя новая поваренная книга здесь! С более чем 100 неповторимыми рецептами, Ежедневная выпечка без зерна научит вас, как легко создавать беззерновые и безмолочные версии любимой выпечки всей вашей семьи.

От хлеба, печенья и кексов до пикантных закусок и декадентских угощений — вы найдете пошаговые инструкции, красивые цветные фотографии, а также полезные советы и лакомые кусочки, которые сделают все ваши приключения с выпечкой GF невероятно успешными!

Нажмите здесь, чтобы получить ЗАКРЫТЫЙ ПИК книги !

Раскрытие информации: некоторые ссылки в этом посте включают партнерские ссылки, предоставляющие The Nourishing Home небольшой процент от продажи без каких-либо дополнительных затрат для вас.Конечно, вы не обязаны использовать эти ссылки для совершения покупки, но если вы это сделаете, это поможет поддержать этот сайт и министерство.

Сырая гречневая каша для завтрака — Oh She Glows

В субботу вечером мы с Эриком были на нашей ночной прогулке, и мы прошли мимо наших соседей, сидящих на улице и наслаждающихся кувшином сангрии. Они пригласили нас выпить, и мы не могли придумать причины, чтобы не присоединиться к веселью! Напитки привели к новым напиткам, часы пролетели незаметно, разговоры потекли, и мы оказались дома далеко за полночь, и чудесный вечер позади.

Беспокойство заставляет меня переоценивать все … что, если это произойдет, что, если я скажу это, что, если … но я понял, что когда я делаю что-то спонтанно, у меня нет времени, чтобы все это дерьмо прошло через мою разум. У меня почти не было беспокойства, что для меня необычно, когда я знакомился с новыми людьми. Было что-то волшебное в том, чтобы делать что-то спонтанно. Это произошло так быстро, что моя тревога не успела сказать «бу»!

Это был мощный познавательный опыт, и я очень гордился тем, что живу настоящим моментом.Со временем эти небольшие решения могут привести к большим изменениям.

Откровение на выходных № 1 : Прекратите так много анализировать и ПРОСТО СДЕЛАТЬ ЭТО!

Weekend Revelation # 2 : Сырая гречневая каша.

Вы знали, что еда должна быть задействована, верно? 🙂

В субботу утром я крутил уроки веганских рецептов на You Tube, как сделала бы любая крутая девчонка, откладывая тренировку. Моя степень You Tube School of Culinary Arts должна быть получена в любое время.

Я наткнулся на видео о сырой гречневой каше и сразу понял, что это идея, над которой я могу повеселиться!

Согласно Renegade Health, сырая гречневая каша — это просто пропитанная гречневая крупа, обработанная агавой, корицей и ванилью для получения сырой каши . При этом не нужно готовить, это невероятно легко и питательно!

Я подумал, что было бы забавно усилить эту смесь и превратить ее во что-то похожее на мой любимый Vegan Overnight Oats.Я добавил семян чиа для увеличения объема Nutrition +, а также миндального молока для еще большего объема. В исходном рецепте порции были очень калорийными и крошечными, поэтому я знал, что мне придется увеличить объем, чтобы удовлетворить себя физически, а — визуально . В любой день я лучше съеду 1 стакан, чем 1/3 стакана.

После этого я загрузил фруктов , посыпав нарезанными орехами , чтобы закончить.

В результате получился один из лучших завтраков, которые я ел за долгое время.Он также не содержит глютена, вегетарианец и богат такими питательными веществами, как кальций, белок, клетчатка, магний и жирные кислоты омега-3 и 6.

[print_this]

Гречневая каша сырая

На основе Renegade Health.

Выход : четыре порции по 1 чашке.

Каша:

  • 2 стакана сырой гречневой крупы (примечание: это не то же самое, что каша), замоченных в воде минимум на 1 час или на ночь
  • 1,25 стакана миндального молока
  • 2 столовые ложки семян чиа
  • 1/4 стакана жидкого подсластителя (используйте агаву, если хотите, чтобы она была сырой.Я использовала кленовый сироп), или по вкусу
  • Щепотка кошерной соли
  • 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
  • 1 чайная ложка корицы

Дополнительные начинки:

  • Нарезанные фрукты или сухофрукты (банан, ягоды, киви, яблоко, персики, нектарины, изюм, манго и т. Д.)
  • Рубленые орехи и / или семена (я использовал миндаль)
  • Ореховое масло или ABU
  • Жареный кокос, шоколадная стружка и т. Д.

Направление:

1.В миску налить 2 стакана сырой гречневой крупы и 4 стакана воды. Выдержите не менее 1 часа или на ночь. После замачивания несколько раз хорошо промыть в ситечке.

2. Положите гречневую крупу в кухонный комбайн или блендер вместе с миндальным молоком, семенами чиа и ванилью. Обработайте до однородной консистенции. Теперь добавьте подсластитель и корицу по вкусу (я обнаружил, что 1/4 стакана подсластителя было достаточно, но другим может понравиться немного больше или меньше).

3. Перелить в миски или стаканы для парфе и добавить желаемую начинку и смеси.Подавать сразу же холодным. Поместите остатки в холодильник и наслаждайтесь в течение следующих нескольких дней. На 4 чашки с содержанием около 385 калорий на чашку (с использованием 1/4 стакана кленового сиропа, но без начинки).

[/ print_this]

Вот как я это сделал:

Сырую гречневую крупу замочить в воде не менее чем на 1 час или на ночь.

Крупу процедить и хорошо промыть водой. Крупа будет иметь слизистую консистенцию, но это совершенно нормально!

Отложите 1 стакан крупы (чтобы добавить позже).Это придаст сливочной каше приятную жевательную консистенцию.

Добавьте в кухонный комбайн или блендер замоченную гречневую крупу (кроме оставленной чашки), миндальное молоко, ваниль, корицу, семена чиа, подсластитель и щепотку соли. Обработайте, пока он не станет почти однородным, или оставьте его толстым, как вам нравится.

Добавьте 1 стакан крупы, чтобы получить красивую консистенцию ..

Добавьте по желанию нарезанный банан или просто настройте сладость по вкусу.

Вы можете остановиться здесь (вкус уже потрясающий!) Или продолжить, как я.

Добавьте желаемые начинки: фрукты, орехи, семена, мюсли, ореховое масло, кокос, сухофрукты и т. Д. Нет предела.

Охладите остатки еды и наслаждайтесь быстрым и портативным завтраком в течение следующих нескольких дней!

Я был очень удивлен, насколько я полюбил эту кашу. У меня был плохой опыт употребления гречки, но ее обычно сильный вкус не был в ней сильно выражен, и я нашел ее просто восхитительной.

Кроме того, он очень сытный и не требует приготовления, что делает его идеальным завтраком для жаркого летнего утра.Я с радостью поиграю с этой первой попыткой, используя разное количество гречихи, семян чиа и миндального молока.

Я уже сделал вторую партию во всем волнении…

Были задействованы

Арахисовое масло и какао-порошок, и все стало немного сумасшедшим.

Продолжение следует. 🙂

Учитывая Откровение выходного дня №1, я собираюсь прекратить думать о своей тренировке и просто сделаю это!

Гречневые оладьи с ягодами | Сиднейский диетолог

Я люблю гречку и часто ее употребляю.Это отличный выбор сложных углеводов, особенно для детей. Это не зерно, не имеет ничего общего с пшеницей, а на самом деле является семенем цветкового растения, родственного щавелю и ревеню. Это, естественно, не содержит глютена. Его приготовление и приготовление аналогично зерновым: его нужно замочить или «активировать» в кислой среде, такой как йогурт, на ночь, чтобы нейтрализовать фитиновую кислоту и сделать все питательные вещества в ней (которых много) биодоступными (см. предыдущий пост для получения дополнительной информации по этой теме).

Эти восхитительные блины — основной продукт в нашем доме, потому что их так легко приготовить, и они восхитительно подаются с ягодами. Попробуйте гречку, и вы будете поражены ее вкусным ореховым и землистым вкусом, и вы не поверите, что жили без нее!

Гречка обычно доступна в виде сырых семян — для приготовления, например, каши — или в виде муки, которая отлично подходит для таких блюд из блинов. Ищите его в обычных магазинах здорового питания или специализированных гастрономах.
Я замачиваю гречневую муку в домашнем кефире из сырого молока (вы можете узнать, как приготовить этот и многие другие пробиотические продукты на предстоящих семинарах по пробиотическим продуктам).

В качестве альтернативы вы можете использовать полножирный органический йогурт или для немолочного варианта используйте фильтрованную воду с 2 ст. лимонный сок вместо кефира / йогурта (не такой сливочный, но все же хорошо). Я обнаружил, что даже мой сын с непереносимостью лактозы легко переваривает этот кусочек молочных продуктов, когда он ферментируется и готовится.

Вкусные гречневые оладьи

Состав:

-1 чашка гречневой муки
-1 чашка кефира / йогурта
-1 пюре из спелых бананов
-1 яйцо
-1 чашка смешанных органических ягод
-палочка сливочного масла для приготовления

Как к:

Накануне вечером: в миске смешать гречневую муку с кефиром / йогуртом до образования теста.Накройте кисейной тканью или чистым кухонным полотенцем и оставьте на СТОЙКЕ на ночь (НЕ в холодильнике).

Утром растопить масло на среднем огне на сковороде. Пока масло тает, добавьте в гречневое тесто 1 яйцо и 1 банановое пюре. Хорошо перемешайте, теперь оно станет более жидким, как обычное тесто для блинов.

Блины варить на сковороде 1-2 мин на каждую сторону (как обычные оладьи). Пока они варятся, варите ягоды с небольшим количеством масла в отдельной кастрюле на слабом огне, пока они не станут мягкими.Подавать на блины и наслаждаться!

На приготовление около 10 блинов.

Вы пробовали гречневую крупу или муку?

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *