Хлеб бездрожжевой калорийность: Хлеб Ржаной бездрожжевой — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

24.08.1970 alexxlab 0 Comment

Содержание

Хлеб Ржаной бездрожжевой — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал:

195

Углеводы, г:

40.7

Хлеб – один из самых древних и необходимых продуктов питания. В последнее время многие ученые спорят о том, какой хлеб лучше и полезнее: дрожжевой или бездрожжевой, но каждый для себя выбирает, конечно же, сам. Бездрожжевой ржаной хлеб изготовлен на основе ржаной муки с добавлением закваски. При приготовлении хлеба в промышленных масштабах, в качестве закваски, как правило, используют молочную сыворотку, смесь из ржаной обдирной муки, сахара, мёда и воды или сусло из муки и солода. Но у каждого производителя свой секрет приготовления вкусного и пышного хлеба.

В домашних условиях также можно приготовить хлеб ржаной бездрожжевой, но для этого потребуется немало времени и знаний.

Закваска для хлеба готовится из муки и воды, но процесс это длительный и трудоемкий.

Калорийность хлеба ржаного бездрожжевого

Калорийность ржаного бездрожжевого хлеба составляет 195 ккал на 100 грамм продукта.

Состав хлеба бездрожжевого ржаного

В состав бездрожжевого ржаного хлеба входят следующие полезные нутриенты: калий, магний, фосфор, железо, марганец, медь, селен, натрий. А также витамины B1, В2, В9, РР.

Польза и вред хлеба ржаного бездрожжевого

Основным полезным свойством ржаного бездрожжевого хлеба является его способность регулировать работу пищеварительного тракта. Он содержит большое количество клетчатки, которая способствует очищению организма (calorizator). Употребление в пищу бездрожжевого ржаного хлеба на постоянной основе в количестве до 40 грамм значительно снижает риск пищевых отравлений и желудочных расстройств, также он благотворно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы.

Бездрожжевой хлеб — калорийность и состав. Польза и вред бездрожжевого хлеба

Свойства бездрожжевого хлеба

Сколько стоит бездрожжевой хлеб ( средняя цена за 1 шт.)?

Москва и Московская обл.

60 р.

С тех самых времен, когда люди научились перерабатывать зерна злаковых культур в муку, хлеб и хлебобулочные изделия вошли в список самых востребованных и жизненно важных продуктов питания. Хлеб занимает особое место в ежедневном рационе питания подавляющего большинства жителей планеты Земля.

В настоящее время производители хлебобулочных изделий могут предложить современным потребителям богатый ассортимент разновидностей хлеба. Однако, в последнее время все чаще возникают споры и дискуссии по поводу пользы и вреда тех или иных видов хлеба. Например, популярный продукт здорового питания бездрожжевой хлеб. Как это часто бывает специалисты разделились на два противоборствующих лагеря.

Состав бездрожжевого хлеба

Сторонники продукта утверждают, что уникальные полезные свойства бездрожжевого хлеба просто очевидны, достаточно лишь взглянуть на витаминно-минеральный состав хлебобулочного изделия. Можно считать главной особенностью состав бездрожжевого хлеба то, что при приготовлении продукта не используют пекарские дрожжи. Поскольку в составе бездрожжевого хлеба нет дрожжевых культур продукт не наносит вреда человеческому организму.

Считается, что полезные свойства бездрожжевого хлеба распространяются на весь человеческий организм в целом. На полках современных продовольственных магазинов модно отыскать ни один вид бездрожжевого хлеба. Вид бездрожжевого хлеба, как впрочем и калорийность готового продукта, зависит в первую очередь от состава исходных ингредиентов, которые будут использованы в процессе выпечки хлебобулочного изделия.

Калорийность бездрожжевого хлеба находится на достаточно низком уровне в сравнении с другими более привычными видами хлеба. Средний уровень калорийности бездрожжевого хлеба составляет около 177.71 Ккал, которые приходятся на 100 грамм продукта. Как утверждают некоторые специалисты основная польза бездрожжевого хлеба заключается в отсутствии в составе продукта пекарских дрожжей.

Польза бездрожжевого хлеба

Ученые подтверждают, что при частом употреблении пищу продуктов брожжения человеческий организм страдает быстрой утомляемостью, а также увеличивается восприимчивость к неблагоприятному воздействию, которое оказывает многие факторы окружающей среды. Сторонники бездрожжевого хлеба приводят в защиту данные научных исследований в ходе которых была выявлена связь между дрожжами и развитием злокачественных раковых новообразований в человеческом организме.

Вред бездрожжевого хлеба

Однако, не все так просто и помимо пользы бездрожжевой хлеб может нанести вред здоровью человека. Однако, справедливости ради стоит подчеркнуть, что вред бездрожжевого хлеба может проявится если в составе продукта содержатся, так называемые дикие дрожжи. Зачастую современные производители продуктов питания под бездрожжевым хлебом предлагают покупателям продукт, изготовленный с использованием специальных дрожжевых культур.

Опару для диких дрожжей получают перерабатывая шишки хмеля (хмелевая закваска) или ивовые прутья (естественная закваска). Исследователи уверяют, что дикие дрожжи абсолютно не отличаются от пекарских. Поэтому вред бездрожжевого хлеба, в составе которого вместо пекарских присутствуют дикие дрожжи все также может навредить состоянию здоровья и нормальному самочувствию человеческого организма. Настоящий бездрожжевой хлеб производят без любого рода дрожжей из пресного теста.

Такой продукт действительно обладает рядом безусловно полезных для человеческого организма свойств, которые используются с давних пор в лечебном рационе питания. Бездрожжевой хлеб помогает в профилактике и лечении некоторых заболеваний желудочно-кишечного тракта, а также способствует нормализации обменных и пищеварительных процессов.

Калорийность бездрожжевого хлеба 177.71 кКал

Энергетическая ценность бездрожжевого хлеба (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 5.77 г. (~23 кКал)

Жиры: 0.51 г. (~5 кКал)
Углеводы: 37.54 г. (~150 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 13%|3%|84%

Рецепты с бездрожжевым хлебом

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 300 граммов

Аналоги и похожие продукты

Калорийность бездрожжевой хлеб. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«бездрожжевой хлеб».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	281 кКал	1684 кКал	16.7%	5.9%	599 г
Белки	8.5 г	76 г	11.2%	4%	894 г
Жиры	4 г	56 г	7.1%	2.5%	1400 г
Углеводы	50.8 г	219 г	23.2%	8.3%	431 г

Энергетическая ценность бездрожжевой хлеб составляет 281 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Хлеб Ржаной Бездрожжевой [Хлеб Насущный]. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Хлеб Ржаной Бездрожжевой [Хлеб Насущный]».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	195 кКал	1684 кКал	11.6%	5.9%	864 г
Белки	9.4 г	76 г	12.4%	6.4%	809 г
Жиры	0.9 г	56 г	1.6%	0.8%	6222 г
Углеводы	37 г	219 г	16.9%	8.7%	592 г

Энергетическая ценность Хлеб Ржаной Бездрожжевой [Хлеб Насущный] составляет 195 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

хлеб бездрожжевой — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Состав и калорийность бездрожжевого хлеба

Хлебобулочные изделия являются неотъемлемой частью ежедневного рациона человека. Существует множество видов хлеба, а одним из популярных продуктов для здорового питания выступает бездрожжевой хлеб. В отличие от других разновидностей хлебобулочных изделий такой хлеб готовится без использования пекарских дрожжей, поэтому более полезен для организма. Энергетическая ценность изделия определяется тем, какие именно продукты использовались для его приготовления.

Бездрожжевой хлеб, калорийность 100 г которого составляет в среднем около 178 ккал, содержит много полезных для человека веществ. Среди полезных компонентов изделия можно назвать витамины группы В и РР, а также незаменимые для нормального самочувствия минералы — фосфор, магний, калий и др.

Натуральный бездрожжевой хлеб изготавливается из пресного теста. Если для приготовления изделия были использованы «дикие дрожжи», полученные из шишек хмеля или ивовых прутьев, то такой хлеб нельзя называть бездрожжевым. Тесто на хмелевой или ивовой закваске почти не имеет отличий от теста, для приготовления которого использовались пекарские дрожжи.

Цельнозерновой бездрожжевой хлеб: калорийность и свойства

Классические дрожжи, которые являются главным компонентом обычного хлеба, губительно влияют на микрофлору кишечника, а также уменьшают сопротивляемость иммунитета патогенным микробам и вирусам. Именно поэтому диетологи рекомендуют заменить стандартные дрожжевые изделия на бездрожжевой хлеб. Продукт идеально подходит для всех, которые заботятся о своем самочувствии и ведут здоровый образ жизни. Особой популярностью пользуется цельнозерновой бездрожжевой хлеб, калорийность которого составляет около 241 ккал на 100 г.

Продукт имеет ряд полезных для организма человека характеристик:

• может входить в рацион людей с болезнями желудка и кишечника, имея пониженную кислотность;
• нормализует обмен веществ;
• улучшает пищеварение;
• положительно влияет на работу печени и поджелудочной железы;
• обогащает организм энергией — калорийность бездрожжевого хлеба сравнительно невысокая, что позволяет добавлять продукт в рацион во время диеты;
• стимулирует мозговую активность;
• восстанавливает баланс гормонов;
• помогает противостоять депрессии.

Покупая бездрожжевой хлеб в магазине, необходимо обращать внимание на его внешний вид и ознакомиться с составом продукции. Качественное изделие имеет однородный цвет и ровную форму, без трещин. На этикетке производителя должна стоять дата изготовления. Свежий бездрожжевой хлеб имеет приятный вкус и легкий аромат. Употреблять его рекомендуется вместе с овощами. Если на изделии появилась плесень или хлеб имеет неприятный привкус, есть его нельзя.

Как готовят бездрожжевой хлеб?

В состав натурального бездрожжевого хлеба не входят дрожжи, поэтому процесс приготовления такого изделия занимает больше времени. После выпекания продукт имеет меньший объем и получается более плотным, чем привычные хлебобулочные изделия с дрожжами.

Калорийность бездрожжевого хлеба определяется видом ингредиентов, которые входят в его состав. Производители такой выпечки обычно используют для изготовления своей продукции воду, муку, растительное масло, сухую клейковину пшеницы, молочную сыворотку и соль. Для улучшения вкусовых качеств добавляют лимонную кислоту и яблочное пюре. Все ингредиенты смешивают при помощи специального оборудования, чтобы насытить тесто воздухом и получить более пышный хлеб.

В домашних условиях можно приготовить бездрожжевой хлеб, калорийность которого будет минимальной. Чтобы приготовить закваску, выполняют такие действия:

1. В эмалированной кастрюле соединить 150 мл отфильтрованной воды и 100 г муки. Накрыть емкость крышкой и держать заготовку в темном месте 24 часа.
2. Добавить еще 50 мл воды и 50 г муки. Перемешать и дать закваске настояться еще сутки.
3. Повторить данную процедуру еще 3 раза. К концу пятого дня из теста можно выпекать хлеб.

Можно оставить часть приготовленной закваски для следующего замеса. В этом случае ее просто добавляют в готовую смесь из муки и воды, получая тесто, которое сразу готово к выпеканию в духовке.

черный хлеб бездрожжевой — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Состояние	не приготовлено с термической обработкой
Белки	{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Углеводы	{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар	{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры	{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин	{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль	{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций	{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp	{{foodstuff.foodstuff.gi}}
PHE	{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь	{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Калорийность хлеба: белый, черный, ржаной, бородинский

Для вас есть хорошая новость: на диете хлеб можно! Он же такой вкусный, да еще и полезный. Прочитайте статью и узнайте, какой хлеб и в каком количестве можно и нужно есть, чтобы худеть и быть здоровым.

СодержаниеСвернуть

Практически любая диета предусматривает отказ от всех мучных изделий. По этой причине весьма распространён стереотип, что хлеб – враг стройности. Это верно лишь отчасти. Ведь различные сорта могут принести как вред, так и пользу организму. Если вам трудно отказаться от потребления хлеба – вовсе не обязательно это делать. Достаточно только разобраться, какой вид является полезным, и в каком количестве его можно есть без ущерба для фигуры.

Польза

Следует помнить, что не всё мучное одинаково вредно. Например, несладкая выпечка из муки грубого помола — источник полезной для пищеварительной системы клетчатки. Но всегда нужно знать меру. Ведь злоупотребление даже полезными продуктами способно существенно навредить.

Отрубной и ржаной – источник углеводов с низким гликемическим индексом. Это полезные углеводы, которые обеспечивают длительное чувство сытости и стимулируют мозговую активность.
Белый богат белком, железом, фосфором и калием.
Употребление черного положительно влияет на работу нервной системы, предотвращает переутомление, улучшает состояние кожи, волос и ногтей.
Позволяет вывести токсины, соли тяжелых металлов и радионуклиды.
Употребляя отрубной или ржаной хлеб, вы существенно сократите общее количество потребляемых калорий, так как будете насыщаться гораздо быстрее и съедать меньше. Следует полностью отказаться от кондитерских изделий и сахара (запрещено излюбленное многими комбинирование с мёдом или вареньем). К тому же, калорийность хлеба значительно ниже, чем, например, песочного печенья или шоколада. Ешьте его с кусочками нежирного мяса и свежими овощами. Например, 25 г отрубного хлеба + 20 г отварного куриного мяса + огурец – идеальный перекус между завтраком и обедом.

Вред

Магазинный хлеб из пшеничной муки высшего сорта практически не обладает полезными для организма свойствами. Дело в том, что в процессе производства такой муки из злаков удаляют «балластные вещества» — цветочную оболочку (отруби), зерновой зародыш (источник витамина Е) и алейроновый слой зерна (источник ценного для организма белка). Затем отбеливают, чтобы выпечка из неё имела привлекательный вид. В итоге получается рафинированная мука с высоким содержанием крахмала, который способствует появлению лишних килограммов. Кроме того, заводской хлеб из такой муки содержит различные пищевые добавки. Это консерванты (например, сорбиновая кислота), ароматизаторы, эмульгаторы и разрыхлители. Вероятно, что съедите вы такого хлеба много, но так как он содержит вредные углеводы с высоким гликемическим индексом, насыщения не ощутите. А это прямой путь к лишним килограммам.

Ещё один пункт – это дрожжи. Дрожжевые грибки нарушают микрофлору кишечника, что ухудшает пищеварение и провоцирует возникновение гнилостных процессов. Помимо этого, препятствуют усваиванию необходимых организму витаминов и микроэлементов. При таких условиях накапливаются токсины, которые способны спровоцировать множество серьёзных заболеваний (гастрит, себорея, камни в желчном пузыре).

Выбирая в магазине хлеб, обязательно обращайте внимание на его состав. Если вы следите за питанием и заботитесь и здоровье вашей семьи – делайте выбор в пользу натурального.

Сколько весит кусок хлеба?

Для того, чтобы точно определить вес куска, который вы отрезали, можно пользоваться кухонными весами. Можно воспользоваться более простым способом подсчёта. Например, буханка «Бородинского» весит 350 г. Если разрезать её на 10 частей – получится 10 ломтиков по 35 г, если на 20 – вес каждого куска составит 17,5 г. Прежде, чем резать, условно разделите буханку на равные части. Кусок хлеба толщиной в 1,5 см весит 25-30 г.

Энергетическая ценность

Чтобы избавиться от лишнего веса и сохранять хорошую физическую форму – вам не обязательно сидеть на диетах со скудным рационом. Достаточно следить за количеством потребляемых и затрачиваемых калорий. Не отказывайтесь от хлеба, если без него питание будет казаться неполноценным, а каждая трапеза – незавершенной. Ведь это может спровоцировать психологический дискомфорт, что негативно отразится на здоровье. Следует лишь определить оптимальное по калорийности количество и соблюдать эту норму.

Доставка питания с рассчитаной калорийностью, готовых диет. Больше не нужно готовить и считать калории!

Калорийность сортов

А теперь давайте поговорим о калорийности различных сортов.

Белый

В 100 г белого хлеба содержится 8,12 г белков, 2,11 г жиров и 50,19 г углеводов. Например, калорийность батона – 260 ккал на 100 г. В 100 г багета содержится 262 ккал, а в белом пшеничном с продольными надрезами – 242 ккал на 100 г.

Серый

Содержит как ржаную, так и пшеничную муку в разных пропорциях. Пищевая ценность: 9,40 г белков, 2,79 г жиров и 49,25 г углеводов на 100 г. Калорийность – 262 ккал в 100 г. В ржано-пшеничном «Дарницком» хлебе 206 ккал на 100 г, в «Украинском» — 198 ккал.

Черный

Черный содержит полный набор незаменимых для организма аминокислот. В их числе – лизин, который необходим для усвоения белков, полноценного обмена веществ и выработки антител иммунной системы. Потребление хлеба из ржаной муки способствует быстрому выведению канцерогенов и продуктов обменных процессов из организма. Однако не рекомендовано употребление при повышенной кислотности, гастрите и язве. В 100 г ржаного хлеба без добавок содержится 6,90 г белков, 1,30 г жиров и 40,9 г углеводов. Калорийность черного «Бородинского» — 202 ккал.

«8 злаков»

В состав входит восемь видов муки из восьми злаков. В нём содержатся витамины (В1, В2, В5, В6, В9, В12, Е) и такие полезные вещества, как магний, кальций, калий, цинк, фосфор, йод, железо и натрий. Калорийность хлеба «8 злаков» — 269 ккал на 100 г. Пищевая ценность – 13,7 г белков, 5,2 г жиров и 42 г углеводов.

С отрубями

В составе отрубного есть витамины В1, В6, В12, Е, РР, цинк, железо и фосфор. Его потребление положительно влияет на работу пищеварительной, сердечно-сосудистой и нервной систем. Отруби – эффективный адсорбент. Они способствуют выведению токсинов и снижению уровня холестерина в крови. Энергетическая ценность хлеба с отрубями составляет 227 ккал на 100 г. Пищевая ценность – 7,5 г белков, 1,3 г жиров и 45,2 г углеводов в 100 г продукта.

Зерновой

В зерновом содержатся цельные злаковые зерна. Поэтому практически все витамины (В,А, Е, РР) и микроэлементы (калий, натрий, молибден, фосфор, йод, железо, кальций), которые есть в составе зерновой оболочки, в нём сохраняются. За счёт высокого содержания пищевых волокон, потребление в пищу благотворно влияет на деятельность желудочно-кишечного тракта. Регулярное употребление предотвращает развитие атеросклеротических изменений в сосудах и является профилактикой сахарного диабета. Калорийность зернового хлеба, в зависимости от сорта, составляет 220 – 250 ккал на 100 г продукта.

Бездрожжевой

Из-за того, что принцип приготовления исключает применение пекарских дрожжей, он считается наиболее полезным и, к тому же, самым низкокалорийным. Его потребление является профилактикой заболеваний желудочно-кишечного тракта, поскольку он способствует нормализации обменных и пищеварительных процессов. Существует множество видов бездрожжевого хлеба. Его можно отыскать на полке супермаркета или приготовить самостоятельно. В таком случае калорийность будет зависеть от используемых ингредиентов. Калорийность бездрожжевого хлеба составляет 150 — 180 ккал на 100 г. Если вы готовите сами и добавляете в него, например, кунжут или семечки – энергетическая ценность станет выше.

Тостовый

Предназначенный для тостов хлеб чуть слаще обычного белого и отличается повышенной калорийностью. На 100 г продукта — 290 ккал. Пищевая ценность – 7,3 г белков, 3,9 г жиров и 52,5 г углеводов. За счёт поджарки в тостере незначительно меняется масса кусочка (из-за потери влаги), но не его калорийность. Так, калорийность тоста весом в 15 г составит 40 – 45 калорий, тостов из черного хлеба — около 200 калорий на 100 г, или 30 на один тост весом в 15 г.

Кукурузный

В кукурузном содержится большое количество клетчатки, которая препятствует всасыванию избытков холестерина и защищает сердечно-сосудистую систему. Витамины (А, В1, В2, С) и минеральные компоненты (натрий, калий, кальций, магний, фосфор), которые входят в состав кукурузной муки, нормализуют обменные процессы. Он полезен при лёгких формах диабета, заболеваниях поджелудочной железы и кишечника. Пищевая ценность – 6,70 г белков, 7,10 г жиров и 43,50 г углеводов на 100 г продукта. Калорийность – 266 калорий.

Фруктовый

В такой добавляют финики, курагу, изюм, инжир, апельсины, орехи и т.д. Для приготовления фруктового традиционно используют ржаную муку. Такой продукт подходит для перекусов между основными приёмами пищи. В 100 г содержится 7,80 г белков, 7,75 г жиров и 53,80 г углеводов. Калорийность фруктового хлеба – 325 ккал. При самостоятельном приготовлении учитывайте калораж используемых ингредиентов.

Сушеный

Сушеный хлеб полезнее для пищеварительного тракта, поскольку обладает гораздо меньшей клейкостью, чем свежий. К тому же, сухарики – отличное дополнение к горячим жидким блюдам. Калорийности сушеного и свежего хлеба не отличаются, поскольку процесс высушивания – как естественный, так и в духовке – происходит без добавления каких-либо дополнительных ингредиентов. Так, калорийность 100 г сухарей из белого хлеба составляет 260 — 330 калорий на 100 г, сухарей из серого – 200 – 270 калорий на 100 г, ржаных сухарей составляет 170 – 220 калорий на 100 г.

Жареный

Калорийность жареного хлеба зависит, во-первых, от того, какой хлеб и в каком количестве вы используете. А во-вторых, от того, на чём вы его поджариваете. К примеру, если вы поджариваете ломтик пшеничного хлеба (весом в 30 г – 72 калории) на сливочном масле (3 г – 23 калории) – калорийность его составит 105 калорий. Хороший вариант для завтрака.

С маслом

Чтобы определить калорийность бутерброда с маслом, нужно знать точное количество ингредиентов, а также их энергетическую ценность. Например, кусочек «Бородинского» хлеба весом в 25 г – 52 калории, 4-х г сливочного масла – около 30 (обязательно смотрите калорийность на упаковке). То есть, калорийность ржаного хлеба с маслом в таких пропорциях составит 82 калории.

Как правильно есть

Старайтесь не есть хлеб горячим, так как из-за повышенной клейкости он будет очень плохо перевариваться. Это может спровоцировать обострение гастрита, расстройство или запор. Если вы страдаете заболеваниями желудочно-кишечного тракта – ешьте чуть подсушенный. Он оказывает меньшее сокогонное действие (это опасно при повышенной кислотности) по сравнению со свежим.
Крайне не рекомендуется сочетание с картофелем, так как в этих продуктах повышенное содержание крахмала.
С мясом, рыбой, творогом и со сливочным маслом лучше есть черный.
Хорошо сочетается со свежими овощами.
Не ешьте заплесневелый хлеб. Дело в том, что в плесени содержится более сотни токсических соединений, которые могут спровоцировать тяжелые заболевания – вплоть до раковых опухолей. Поэтому любые заплесневелые продукты лучше сразу выбрасывать.
Чтобы не поправиться, съедайте не более 100 г ржаного и ржано-пшеничного хлеба в сутки. Белого — не более 80 г в день.

Видео

Употребление бездрожжевого хлеба может помочь минимизировать эффекты от Candida

Употребление в пищу бездрожжевого хлеба поможет снизить уровень дрожжей в организме, что поможет держать под контролем Candida. Избыточное производство дрожжей в вашем организме требует, чтобы вы употребляли продукты, которые не способствуют производству излишков дрожжей. Отказ от сахара является важной частью этого, потому что дрожжи прикрепляются к сахару в вашем теле и размножаются. Таким образом, очевидный способ уменьшить количество дрожжей — исключить из своего рациона как можно больше сахара.Все мы знаем, что употребление большинства видов хлеба на самом деле создает больше сахара в вашем теле, так как хлеб расщепляется на углеводы и простые сахара.

Те, у кого диагностирована дрожжевая инфекция, часто придерживаются диеты, исключающей сахар, алкоголь, зерновые, хлеб, арахис, молочные продукты и другие продукты, содержащие дрожжи. Эта диета, широко известная как диета Candida, утверждает, что лишает дрожжи продуктов, необходимых для размножения и роста, тем самым обращая болезнь вспять. Хотя дрожжи — не лучшее средство для борьбы с дрожжевой инфекцией, полностью предотвращать появление хлеба не обязательно.

Альтернативой большинству видов хлеба для производства сахара является бездрожжевой хлеб. Существует множество вкусных бездрожжевых сортов хлеба, которые специально производятся для удовлетворения потребностей тех, кто придерживается диеты Candida. Отсутствие дрожжей позволяет избежать проблем с сахаром. Кроме того, вы можете есть бездрожжевой хлеб и не страдать от побочных эффектов Candida. Некоторые из последствий Candida включают молочницу, дрожжевую инфекцию, высыпания на коже, усталость и нечеткость мышления, и все это может быть довольно серьезным.

Хлеб без дрожжей — важность диеты
Продукты питания играют очень важную роль в формировании дрожжевой инфекции. Лучше всего избегать употребления Candida продуктов, содержащих сахар и рафинированные углеводы, поскольку они часто приводят к перепроизводству дрожжей. Поскольку известно, что у людей с Candida также наблюдается синдром повышенной кишечной проницаемости или избыточный бактериальный рост в кишечнике, лучше всего есть те, которые укрепляют здоровое пищеварение, извлечение питательных веществ и хорошо функционирующую иммунную систему.Эти типы продуктов включают продукты с высоким содержанием белка, поскольку они помогают регулировать расщепление здоровой пищи в организме. Наряду с продуктами с высоким содержанием белка вам необходимо включать листовые зеленые овощи, такие как артишоки, брокколи, шпинат и спаржу, потому что они содержат полезные сахара, которые помогают полезным бактериям вызывать восстановление организма. Также убедитесь, что вы включаете в свой рацион высококачественный вегетарианский белок, такой как бобовые (фасоль и горох), орехи и семена.

Хлеб без дрожжей — можно купить в Food for Life
Хорошая новость заключается в том, что в Food for Life есть хлеб без дрожжей! В хлебе без дрожжей от Food For Life замечательно то, что он богат растительным белком, поэтому вы едите идеальный хлеб, который не содержит дрожжей, которые превращаются в сахар, и укрепляет вашу иммунную систему с помощью цельной пищи, богатой белками.Эта формула бездрожжевого хлеба является результатом бесчисленных часов исследований и разработок и может быть изготовлена только мастерами-пекарями. Это действительно лучший бездрожжевой хлеб на рынке.

Помимо того, что этот хлеб не содержит дрожжей, он также не содержит глютена. Это очень важно для людей с глютеновой болезнью, потому что целиакия часто может привести к кандидозам. Употребление в пищу хлеба без дрожжей и глютена поможет вам свести к минимуму последствия целиакии, а также уменьшит побочные эффекты от Candida из-за снижения производства сахара и дрожжей в вашем организме.

Прямо сейчас вы можете получить безглютеновый коричневый рисовый хлеб без дрожжей и без глютена, а также без дрожжевой рисовый хлеб с несколькими семенами. Некоторые другие продукты, не содержащие дрожжей, включают все разновидности лепешек Food for Life, а также макаронные изделия и крупы. (Щелкните ссылки ниже, чтобы просмотреть более подробную информацию о каждом продукте.)

Почему выбирают «Food for Life» для бездрожжевого хлеба
«Food for Life» — хлеб, лепешки, макаронные изделия и злаки, не содержащие дрожжей, являются натуральными и изготовлены только из органических ингредиентов.Никакие химикаты, консерванты, ГМО или что-либо искусственное никогда не используются. Эти отличные бездрожжевые продукты от Food for Life помогают снизить общее потребление сахара, что помогает снизить выработку дрожжей. Уменьшение потребления сахара уменьшит побочные эффекты кандидоза и целиакии. Избегайте дрожжей и живите здоровее и счастливее с Food for Life.

«Emergency» без дрожжевого хлеба — быстрый и легкий хлеб без времени на подъем

Срочно нужен хлеб? Этот простой бездрожжевой хлеб — ответ.Не нужно ждать, пока он поднимется, и почти не размешивать. Все, что вам нужно, это четыре ингредиента, хранящихся в шкафу, и его можно легко сделать веганским.

Аварийный бездрожжевой хлеб

Мой аварийный бездрожжевой хлеб — это вариант содового хлеба. Однако он намного лучше в качестве резервного, поскольку в нем используется обычное молоко и разрыхлитель, а не пахта и бикарбонат соды. Я предпочитаю эту буханку содовому хлебу, так как считаю, что содовый хлеб может иметь горький вкус.

Этот рецепт был впервые опубликован в 2011 году и с тех пор пользуется популярностью. Он много раз спасал положение, благодаря неожиданным гостям и когда в магазине не было дрожжей. Вот несколько причин, по которым я считаю, что это лучший рецепт, который вы когда-либо найдете для тех случаев, когда у вас закончился хлеб и вам нужно торопиться.

У вас больше шансов, что в шкафу все время будет разрыхлитель, чем пищевая сода.
Поскольку разрыхлитель является быстродействующим разрыхлителем, вам не нужно время, чтобы тесто поднялось перед выпечкой.
В рецепте не используется крепкая хлебная мука , так как не нужно замешивать тесто для развития клейковины.
Есть всего четыре ингредиента (мука, обычное молоко, разрыхлитель и соль), и все они являются повседневными продуктами, которые можно найти в вашем холодильнике и шкафу для хранения, а это значит, что вы можете легко приготовить свежий хлеб, когда он вам понадобится. Вы даже можете заменить водой и маслом на молоко .
Сделать этот аварийный бездрожжевой хлеб действительно легко и просто.Однако я рекомендую вам прочитать весь пост и посмотреть видео, чтобы узнать, как обращаться с тестом , прежде чем вы начнете готовить .

Как приготовить бездрожжевой хлеб в экстренных случаях

Перед тем, как начать, проверьте свой разрыхлитель , чтобы убедиться, что он все еще в хорошем состоянии. Если он черствый, хлеб просто не поднимется.

Как проверить свежесть разрыхлителя
Положить чайную ложку в небольшую кастрюлю и залить кипятком. Разрыхлитель должен сильно закипеть.Если этого не произошло, выбросьте разрыхлитель и купите свежий.
Если срок годности порошка истек, он все еще может быть в хорошем состоянии, поэтому не выбрасывайте его, не проверив. Тот, что показан на фотографии, на два года старше «лучшего до» и отлично улетучивается.

Шаг 1 — Соберите ингредиенты. Нагрейте духовку до 190 ° C с вентилятором (210 ° C, обычная) / 375 ° F / газовая отметка 6. Поместите противень или камень в духовку, чтобы нагреться.

Шаг 2 — Смешайте сухие ингредиенты (муку, соль и разрыхлитель) в большой миске.

Шаг 3 — Добавьте молоко и перемешайте ингредиенты, пока они не превратятся в тесто. Проще всего это делать руками, а не деревянной ложкой. Выложите тесто на рабочую поверхность и очень быстро замесите, чтобы молоко распределилось равномерно. Не нужно много работать.

Шаг 4 — Сформируйте лепешку толщиной не более 1½ дюйма / 3 см. Важно! Ваш бездрожжевой хлеб не должен быть слишком густым; в противном случае он не поднимется и не пропекется должным образом. Затем сделайте глубокий крест на вершине (или сделайте три или четыре параллельные линии надреза, если хотите).

На фото показано тесто перед тем, как оно отправится в духовку. Как видите, он сформирован в круглые блинчики толщиной около 1½ дюйма (3 см) и с глубокими насечками с крестом на вершине.

Шаг 5 — Положите буханку на противень или камень. Затем поставить в духовку и варить около 35 минут. После приготовления хлеб по-прежнему будет довольно бледным.Не ожидайте и не ждите, пока он станет золотисто-коричневым.

Шаг 6 — Убедитесь, что хлеб приготовлен, оторвав его от противня и постучав по нему. Если это будет сделано, это будет звучать пусто.

Есть вопросы?

Могу ли я приготовить веганский бездрожжевой хлеб?

Абсолютно да! Используйте ваше любимое соевое или ореховое молоко и добавьте одну столовую ложку лимонного сока непосредственно перед замесом теста. Как вариант, вы можете использовать воду и масло (см. «У меня закончилось молоко» ниже).

Могу ли я приготовить бездрожжевой хлеб в экстренных случаях из муки без глютена?

Этот рецепт не работает с пшеничной мукой без глютена, поэтому боюсь, что нет.Сожалею! Но мы работаем над этим, так что следите за этим пространством!

У меня закончилось молоко! Что я могу сделать?

У вас есть три альтернативы:

Вместо этого можно использовать смесь 50:50 из йогурта и воды . Хорошо перемешайте оба продукта, прежде чем добавлять в муку.
Можно использовать сухое молоко . Смешайте сухое молоко с мукой с разрыхлителем и солью. Затем добавьте воды и перемешайте, чтобы сформировать тесто, и продолжайте выполнять остальные инструкции.
Если у вас нет молока, йогурта или сухого молока, вы можете приготовить этот хлеб с водой и половиной столовой ложки растительного масла (или кусочком топленого масла, маргарина или пасты для выпечки вместо масла). Молоко делает его более воздушным, легким и мягким, но в крайнем случае вода и масло подойдут, и в результате получится веганский хлеб.

Можно ли заморозить бездрожжевой хлеб на случай чрезвычайной ситуации?

Да, этот бездрожжевой хлеб хорошо замораживается . Мне нравится нарезать ломтиками , завернуть в полиэтиленовый пакет, заморозить, а затем тостов из замороженных .

Могу ли я приготовить бездрожжевой хлеб в экстренных случаях, используя мерные чашки?

Да! Но никогда не смешивайте чашки и метрические измерения. Я включил преобразования в рецепт ниже, но, пожалуйста, проверьте с помощью вашего любимого надежного инструмента преобразования.

При этом рекомендую покупать кухонные весы . Они недороги и позволят выпекать намного лучше, так как они намного точнее, чем в чашках. Как только вы к ним привыкнете, взвешивание ингредиентов станет вашей второй натурой.

Устранение неисправностей

— Ошибки, которых следует избегать

Этот рецепт бездрожжевого хлеба действительно работает. Мы и многие другие люди много раз успешно готовили эту буханку. Вот некоторые из проблем, которые могут возникнуть у , и как их избежать.

Разрыхлитель просрочен. — Проверьте его перед тем, как начать, и при необходимости откройте новую упаковку.
Неправильная мука — Вам нужно использовать обычную обычную муку / универсальную муку.Вам нужно , а не , хотите хлеб, крепкую, безглютеновую или цельнозерновую муку.
Неправильные измерения — Я всегда взвешиваю ингредиенты, пересчет чашек не всегда точен. Посмотрите видео, прежде чем начать, чтобы понять правильную последовательность. Если тесто слишком сухое, добавьте еще жидкости. Если тесто слишком влажное, всыпьте еще муки.
Тесто перевернуто — Его нужно слегка прикоснуть и аккуратно придать форму.
Тесто слишком густое, без надрезаний .Эти отметки предназначены не только для украшения. Хлеб не поднимется и не приготовится в середине.
Духовка имеет неправильную температуру . Слишком жарко, и внешняя сторона будет гореть до того, как будет приготовлена внутренняя часть. Слишком круто, и хлеб не поднимется. Большинство термостатов духовки неточные и будут постоянно слишком горячими или слишком холодными. Если вы планируете выпекать чаще, чем раз в месяц, купите термометр для духовки и отрегулируйте термостат так, чтобы он отражал реальную температуру.

Предложения по обслуживанию

Поскольку буханка не успевает подняться, она никогда не будет иметь особенно легкую текстуру.Этот рецепт без дрожжевого хлеба всегда приведет к получению сытного деревенского хлеба, который лучше всего получается только что из духовки и политый маслом.

Подавайте хлеб горячим из духовки или только что поджаренным. Нам нравится есть его с супом, намазанным домашним вишневым джемом, для сэндвичей с курицей Coronation или вытирать сок из более влажных блюд, таких как фасоль чили или домашнее карри, когда вы не можете суетиться, чтобы приготовить рис для плова.

Если хотите больше хлеба без дрожжей, попробуйте нашу аварийную пиццу. Без дрожжей, без замеса, вкусно, просто и вкусно! Или наслаждайтесь нашими легкими вертелами.

Пробовали этот рецепт? Если вы попробуете этот рецепт, отметьте тег #FussFreeFlavours в Instagram или Twitter. Для меня это удивительно, когда ты готовишь один из моих рецептов, и мне очень нравится их видеть. Вы также можете поделиться им на моей странице в Facebook. Пожалуйста, прикрепите этот рецепт к Pinterest! Спасибо за чтение Fuss Free Flavors!

Аварийный бездрожжевой хлеб

Когда вам срочно нужен хлеб или магазин закончился? Ответом на этот вопрос является отсутствие дрожжей и рисовый хлеб, который может испечь кто угодно, в котором используются только 4 повседневных ингредиента.Без яиц.

Порций: 10 ломтиков

Время приготовления 5 минут

Время приготовления35 минут

Общее время 40 минут

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

500 г простой муки (обычная мука или универсальная мука, кроме хлеба или цельнозерновой / цельнозерновой)
2 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка соли
310 мл молока (или воды с ложкой масла или топленого масла )

Инструкции

Проверьте, все еще хорош разрыхлитель, положив чайную ложку в небольшую посуду и заливая кипятком.Он должен немедленно начать пузыриться и сильно шипеть.
Нагрейте духовку до 190 ° C с вентилятором (210 ° C обычно) / 375 ° F / GM 6. Поместите камень для выпечки или тяжелый противень в духовку, чтобы нагреться.
Смешайте сухие ингредиенты. Вмешайте молоко и перемешивайте ингредиенты, пока молоко не смешается с мукой и не превратится в тесто. Проще всего это делать руками, а не деревянной ложкой.
Выложите тесто на рабочую поверхность и быстро замесите, пока тесто не станет однородной консистенции.
Сформируйте из теста круглый диск толщиной от дюйма до полутора дюймов (около 3 см). Получите высокий рейтинг X. Это важно! Не делайте из теста круглый шар, так как оно не приготовится в середине.
Выпекать на горячем камне или противне около 35 минут до бледно-коричневого цвета. (Этот хлеб не станет темно-золотым, поэтому не ждите слишком долго, чтобы проверить его.) Когда он будет готов, он должен казаться пустым при постукивании по дну.

Примечания

Важно! Мы не можем не подчеркнуть, что тесто должно быть плоским блинчиком — не более 1 штуки.Глубина 5 дюймов (3 см), когда она идет в духовку, иначе она не будет готовиться должным образом в середине.
Если у вас нет молока, вы можете приготовить его из сухого молока, смешать йогурт и воду или использовать воду с ложкой масла или топленого масла или спред.
Вкусный свежеиспеченный завтрак с нашим домашним севильским апельсиновым мармеладом

• Обратите внимание, что информация о питании, представленная ниже, является приблизительной и предназначена только для ознакомления.

• Если не указано иное, преобразование чашек было выполнено с помощью онлайн-инструмента.Чтобы узнать точность, обратитесь к предпочитаемому вами инструменту преобразования. Рекомендуем покупать недорогие цифровые кухонные весы.

Пищевая ценность

Экстренный бездрожжевой хлеб

Сумма на порцию

калорий 180 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жир 1 г 2%

Холестерин 2 мг 1%

Натрий 244 мг 11%

Калий 180 мг 5%

369 Углеводород 5%

369 Углеводород

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 5 г 10%

Витамин A 40IU 1%

Кальций 77 мг 8%

Железо 2.2 мг 12%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Курс: Выпечка

Кухня: Хлеб

Ключевое слово: Хлеб, бездрожжевой хлеб

Этот рецепт был первоначально опубликован в марте 2011 года и обновлен в ноябре 2017 года. Вот довольно деревенский хлеб из нашей оригинальной публикации.

Можно ли приготовить хлеб без дрожжей?

Изготовление домашнего хлеба, вероятно, стоит на первом месте в списке дел каждого пекаря.А почему бы и нет? Нет ничего более приятного, чем кусок домашнего хлеба прямо из духовки (ладно, дайте ему минутку, чтобы он остыл). Теперь, если ваша кухня заполнена ингредиентами для приготовления вкусного хлеба, а единственное, чего вам не хватает, это дрожжи, вы можете подумать, что ваше путешествие по приготовлению хлеба окончено. Подумай еще раз. Хотя дрожжи являются важной частью процесса выпечки хлеба, приготовить вкусный хлеб без них возможно. Помимо приготовления бездрожжевого хлеба, есть также несколько замен и надстроек, которые вы можете использовать для создания такого же дрожжевого эффекта.

Поскольку выпечка сейчас пользуется большим спросом, неудивительно, что на вашей кухне не хватает дрожжей. Если вам не удается найти больше, не волнуйтесь. Чтобы помочь вам продолжать готовить свой любимый домашний хлеб, мы изложили несколько из наших предпочтительных способов приготовления бездрожжевого хлеба. Приложив немного креативности, вы можете изменить свой любимый рецепт хлеба и сделать его полностью бездрожжевым. Любопытно узнать, как? Следуйте этим трем простым способам выпечки хлеба без дрожжей и сообщите нам, какой из них вы предпочитаете.

Заменители дрожжей

Разрыхлитель двойного действия

Разрыхлитель — отличный заменитель дрожжей. Сделанный из пищевой соды и зубного камня (кислоты), он поможет снизить реакцию углекислого газа, в которой нуждается ваш хлеб для подъема. В то время как обычный разрыхлитель подойдет, лучше всего подойдет разрыхлитель двойного действия. Разрыхлитель двойного действия выделяет двуокись углерода дважды: один раз при смешивании с жидкостью и еще раз при нагревании и отправке в духовку.Это двойное выделение углекислого газа поможет создать пушистую и легкую текстуру, которую вы так жаждете. В качестве натурального заменителя просто замените дрожжи, указанные в рецепте, на такое же количество разрыхлителя и продолжайте следовать рецепту как есть.

Пищевая сода и лимонный сок

Заканчиваются дрожжи и разрыхлитель? Не волнуйся. Есть много других вариантов, чтобы помочь вашему тесту подняться, один из наших любимых; пищевая сода и лимонный сок.При традиционном выпечке хлеба, когда дрожжи смешиваются с мукой и водой, затем высвобождается сахар. Дрожжи потребляют эти сахара и при этом выделяют углекислый газ. Производство углекислого газа помогает расти вашему хлебу.

Чтобы вызвать такую же реакцию и добиться аналогичных результатов, просто смешайте пищевую соду с кислотой, такой как лимонный сок. Хотя это может показаться достаточно простым, сложная часть состоит в том, чтобы знать, сколько пищевой соды и кислоты необходимо, чтобы успешно заменить дрожжи, требуемые в рецепте.Чтобы получить нужное количество углекислого газа, добавьте в равных частях пищевую соду и лимонный сок, чтобы количество дрожжей равнялось количеству дрожжей, которое требуется в рецепте.

Пример: Если рецепт требует двух столовых ложек дрожжей, вы захотите добавить одну столовую ложку пищевой соды и одну столовую ложку лимонного сока, чтобы успешно заменить их. Затем запекайте как обычно и наслаждайтесь вкусным хлебом прямо из духовки.

Устройство для закваски

Если вы ищете способы избежать использования дрожжей по причинам, связанным со здоровьем, мы рекомендуем заменить коммерческие дрожжи на закваску.Закваска поможет хлебу подняться, а также придаст ему сладкий вкус. Чтобы заменить его в достаточной мере, вам нужно заменить один конверт с активных сухих дрожжей на 1 стакан закваски. Однако, поскольку закваска содержит муку и воду, вам необходимо учитывать это при смешивании остальных ингредиентов. Для этого уменьшите количество воды, указанной в рецепте, на полстакана и срежьте цветок, требующийся 3/4 стакана. Хотя закваска сделает хлеб вкуснее, она требует гораздо больше времени, чем добавление дрожжей.На самом деле, закваске потребуется от 5 до 7 дней, чтобы ее можно было использовать. Поэтому, если вы ищете вариант быстрого приготовления хлеба, мы рекомендуем использовать один из других бездрожжевых заменителей из этого списка, поскольку это, вероятно, не лучший вариант для вас.

Записка о заменителях дрожжей

Хотя все эти заменители заставят ваше тесто подняться, они не дадут таких же результатов, как у дрожжей. Некоторые отличия могут заключаться в том, что ваш хлеб не поднимется так высоко, как вы привыкли, вкус будет немного другим или текстура может быть другой.Однако, если у вас закончились дрожжи или у вас нет времени ждать, пока поднимется хлеб, эти заменители, несомненно, сделают свою работу.

Взаимозаменяемы ли пищевые дрожжи и пекарские дрожжи?

Проще говоря, нет. Пищевые дрожжи и пекарские дрожжи не взаимозаменяемы. Хотя в их названиях может быть слово «дрожжи», они очень разные. Пищевые дрожжи — это деактивированные дрожжи. Он в основном используется для ароматизации, особенно веганами, и имитирует вкус сыра пармезан.Его также можно использовать для загущения супов и соусов. Активные сухие дрожжи — это активированные дрожжи (те, о которых мы говорили), которые используются в буханках хлеба, чтобы они поднимались. Хотя пищевые дрожжи можно есть прямо из упаковки, мы не рекомендуем делать то же самое с сухими дрожжами. Поскольку сухие дрожжи все еще активированы, они будут продолжать расти в вашем пищеварительном тракте и поглощать питательные вещества из вашего тела. С другой стороны, деактивированные пищевые дрожжи действительно могут увеличить количество питательных веществ в вашем организме. Используйте его в своем любимом рецепте супа, приготовьте сливочно-веганский сырный соус или добавьте его в попкорн, чтобы получить сырное лакомство.

Все еще не уверены, что хлеб можно печь без дрожжей? Попробуйте несколько наших любимых рецептов и убедитесь в этом сами.

Бездрожжевые рецепты

Хлеб фокачча (без глютена и дрожжей)

Нам очень нравится хлеб фокачча. Хлеб фокачча сытнее, чем тосты, печенье и булочки, и является основным продуктом питания здесь, в Bob’s Red Mill. Он полон полезной муки и сложных углеводов, которые высвобождают стабильную энергию и сохраняют чувство сытости до следующего приема пищи.Хотя большая часть хлеба фокачча может быть немного грубой на вкус, не все из них. Возьмем, к примеру, этот восхитительный безглютеновый и бездрожжевой хлеб Focaccia Bread . Он сделан из смеси белой рисовой муки и тапиоковой муки для создания основы без глютена. Кроме того, дрожжи заменяют пищевой содой, чтобы получить идеальный рост. Украшенный морской солью, итальянской приправой из трав, оливковым маслом и сыром пармезан, это идеальная пикантная закуска к ужину в итальянском стиле.

Хлеб без глютена и дрожжей

Вы ищете идеальный сэндвич-хлеб без глютена? У нас есть только один для вас. И его можно испечь до совершенства, без дрожжей. Этот восхитительный сэндвич-хлеб без глютена и дрожжей обладает великолепным вкусом и текстурой. Сделанный из нашей универсальной муки для выпечки без глютена , она идеально подходит для тех, кто плохо знаком с выпечкой без глютена. Наша уникальная смесь муки позволяет легко создавать восхитительные рецепты без глютена, которые по вкусу напоминают их аналоги с глютеновой начинкой.Желатин, разрыхлитель и пищевая сода используются для создания теста для хлеба, который легко поддается формовке и при выпекании получается идеальная текстура. Запеченный всего за несколько часов готовый хлеб следует хранить в полиэтиленовом пакете или заморозить для сохранения свежести.

Корочка для пиццы без глютена и дрожжей

Пиццу любят почти все. Это панированное, липкое, сырное блюдо, которое может быть увенчано всем, что душе угодно. Но если у вас чувствительность желудка, то сочетание хлеба и сыра может стать проблемой.Теперь, когда вы знаете, что хлеб можно приготовить без дрожжей, вам может быть интересно, как можно приготовить восхитительное бездрожжевое тесто для пиццы. Мы вас прикрыли. Эта Корка для пиццы без глютена и дрожжей идеально подходит для людей с чувствительным желудком. Приправленный свежими травами, такими как розмарин, и подслащенный натуральным медом, это аппетитная корочка, которая имеет прекрасный вкус в сочетании со всем, от пепперони до ананаса. Запеченная менее чем за полчаса, это идеальный рецепт для следующего вечера домашней пиццы.

Если у вас просто закончились дрожжи в кладовой или вы недавно узнали, что у вас непереносимость дрожжей, есть множество способов продолжать наслаждаться хлебом, совершенно без дрожжей. Мы надеемся, что эта статья предоставила вам знания, необходимые для выпечки следующего домашнего хлеба без дрожжей, от закваски до разрыхлителя двойного действия. От всех в Bob’s Red Mill, счастливой выпечки хлеба.

У вас есть рецепт без дрожжей, которым вы хотите поделиться с нами? Мы хотели бы знать, что это такое.Поделитесь с нами своими любимыми рецептами в комментариях ниже!

Как уменьшить количество сахара в дрожжевом хлебе

Вы решили сократить потребление сахара в своем рационе. Но вы любите печь. Это загадка пекаря! К счастью, если вы пекарь, снизить содержание сахара в дрожжевом хлебе легче, чем в любом другом угощении.

Печенье с меньшим количеством сахара не разложится должным образом. Пироги с пониженным содержанием сахара могут не подниматься так высоко. Но сахар не влияет на структуру дрожжевого хлеба, кроме как положительно: чем меньше сахара, тем сильнее поднимается буханка.

Что касается текстуры, торты или кексы с пониженным содержанием сахара могут быть жесткими и эластичными; и печенье имеют свойство рассыпаться. Но когда вы уменьшаете количество сахара в дрожжевом хлебе, единственная разница в текстуре, которую вы можете увидеть, — это тенденция к сухости.

Почему это? Сахар гигроскопичен; это означает, что он притягивает и удерживает влагу. Без сахара влага испаряется из хлеба во время выпечки, делая хлеб более сухим. Чем больше сахара вы нарежете из сладкого дрожжевого хлеба, тем больше вы заметите этот эффект.Но исключите 2 столовые ложки сахара в рецепте хлеба для сэндвичей, и изменение уровня влажности будет в лучшем случае незначительным.

Как насчет сохранения качеств: дольше ли остаётся свежим хлеб с сахаром? Да, в некоторой степени. Типичный сэндвич-буханка с 1-2 столовыми ложками сахара вначале немного мягче, чем хлеб без сахара, и остается таковой с течением времени. Но на этом уровне сладости разница несущественна. *

* Как лучше сохранить свежесть хлеба для бутербродов? Решите, сколько вы израсходуете в течение пары дней, и храните при комнатной температуре.Нарежьте оставшуюся часть хлеба, заверните отдельные пакеты ломтиков (я заворачиваю по пять), поместите в пакет для хлеба и заморозьте.

Итог: когда вы уменьшаете количество сахара в дрожжевом хлебе, результат почти полностью зависит от вкуса. Количество сахара, которое вы используете в дрожжевом хлебе, зависит от вас и ваших вкусовых рецепторов.

Теперь рассмотрим сахар в хлебе и булочках, отличительной чертой вкуса которого является сладость. Будете ли вы счастливы удалить 100% сахара, например, из рецепта замороженных булочек с корицей?

Нет, скорее всего, нет (хотя, конечно, можно до некоторой степени снизить содержание сахара).При рассмотрении рецепта нужно руководствоваться здравым смыслом. Является ли сахар важной частью ощущений (как в этом любимом булочке с корицей)? Или это вторично? (Думайте о хлебе из цельнозерновой муки.) Как вы можете сказать заранее?

Процент пекаря может помочь вам уменьшить количество сахара в дрожжевом хлебе

Сладость субъективна; люди по-разному воспринимают уровень сахара. Тем не менее, вы можете использовать процент пекаря (вес любого ингредиента в рецепте по сравнению с весом рецептурной муки), чтобы заранее оценить, насколько сладким может быть ваш хлеб — и, следовательно, сколько сахара вы готовы сократить. .

После некоторых экспериментов я решил, что процентное содержание сахара в пекаре 10% — это предел для сахара, который является немного игроком, а не звездой. Наш рецепт классического хлеба для сэндвичей, например, требует 2 столовых ложки (25 г) сахара и 3 стакана (361 г) муки. Посчитаем: 25 ÷ 361 = 7%. Когда я пробую этот хлеб для сэндвичей, мое общее восприятие просто «это вкусно», а не «это сладко».

Однако перейдите к португальскому сладкому хлебу, и история изменится.С 1/3 стакана (67 г) сахара и 3 1/4 стакана (390 г) муки процентное содержание сахара в пекаре составляет 17%. И когда я пробую кусочек, мое первое впечатление: «Это сладкий хлеб».

Откуда вы знаете, сколько сахара вы можете взять из рецепта сладкого хлеба и при этом воспринимать его как сладкий? Не опускайтесь ниже 10% процента пекаря.

Хотите узнать больше о корректировке количества ингредиентов в ваших любимых рецептах? Прочтите наш пост о процентном соотношении пекарей.

Хорошо, хватит математики и естественных наук.Хотите услышать 10 вещей, которые я узнал, тестируя, как уменьшить содержание сахара в дрожжевом хлебе? Так и думал!

1. Как лучше снизить содержание сахара в дрожжевом хлебе? Начните с рецепта, в котором его нет.

В некоторых рецептах хлеба сахар вообще не используется: подумайте о багетах. Если вы хотите выпекать хлеб вообще без сахара, выберите рецепт без сахара: это очень просто.

2. Многие виды хлеба практически не содержат сахара.

Давайте вернемся к тому бутерброду с двумя столовыми ложками сахара.Нарезав его, вы получите около 1/3 чайной ложки сахара на каждую порцию. Стоит вырезать? Вам решать.

3. Для роста дрожжей не нужен сахар.

Вообще-то да; но вам не нужно кормить его ложкой из сахарницы. Дрожжи легко добывают себе пищу, превращая крахмал в сахар. Да, сахар запускает дрожжи в самом начале, но дрожжевое тесто без сахара скоро наверстает упущенное.

4. Если вы не уверены, хороши ли ваши дрожжи, попробуйте их с сахаром.

Большинство старых рецептов требуют «расстойки» активных сухих дрожжей путем смешивания их с сахаром и водой. Пузырьки, пена и расширение примерно через 10 минут означают, что дрожжи хороши. Если вы сомневаетесь, живы ли дрожжи в этом старом пакете, «докажите» это, смешав их с 1/4 чайной ложки сахара и 1/4 стакана теплой воды.

5. Чем больше сахара в дрожжевом тесте, тем медленнее оно будет подниматься.

Помните, сахар гигроскопичен. А в дрожжевом тесте это означает, что дрожжи лишаются влаги, необходимой для их роста.Вы когда-нибудь с нетерпением ждали, когда поднимется ваш сладкий хлеб? Во всем виновата «засушливая» атмосфера; и замените дрожжи (см. №6 ниже).

6. Специальные дрожжи помогают хлебу с высоким содержанием сахара подниматься быстрее.

Золотые дрожжи SAF являются осмотолерантными. Перевод? Это похоже на верблюда в пустыне: он отлично справляется с ограниченным количеством влаги. Используйте дрожжи SAF Gold в любом рецепте с содержанием сахара более 10% (процент пекаря), и вы увидите более быстрый рост.

7. Легкое прикосновение сахара усиливает вкус.

Небольшое количество сахара (например, соли) усиливает вкус хлеба. Я обнаружил, что все, что до 10% сахара (процент пекаря), добавляет определенную насыщенность вкусу хлеба, не добавляя заметной сладости.

8. Сахар усиливает подрумянивание — к лучшему или к худшему.

Некоторое количество сахара в дрожжевом тесте поднимается на поверхность и карамелизируется, как при выпечке хлеба, приобретая насыщенный коричневый цвет. Однако это может быть хорошо, а может и не быть. Небольшое количество сахара в буханке для сэндвичей дает хорошо подрумяненный буханка.Но большее количество сахара в панеттоне означает, что вам придется накрывать его фольгой во время запекания, чтобы защитить его от чрезмерного потемнения.

9. Хлеб с добавлением сладких ингредиентов не требует суперсладкого теста.

Если вы готовите дрожжевой хлеб с большим количеством сухофруктов, измельченного шоколада или других сладких ингредиентов, уменьшить количество сахара в тесте не составит труда с точки зрения вкуса. Ваш язык сосредоточится на сладком изюме и вишне, а не на окружающем их хлебе без сахара.

10. Считайте сахар приправой, а не основным блюдом.

Чистый сахар на языке в виде глазури или начинки кажется намного слаще любого сахара в самом хлебе. Уменьшите количество сахара в булочках с корицей и липких булочках, сначала убрав немного сахара из теста.

Затем посмотрите на начинку и глазурь. Опять же, посмотрите на свой конкретный рецепт: неужели глазури так много, что она покрывает булочки? Так много коричневого сахара, что он вываливается? Возможно, немного меньшего количества каждого из них по-прежнему обеспечит вам желаемые декадентские роллы.

Вот совет: если вы уменьшите количество глазури, добавьте больше жидкости, чем обычно. Чем более жидкая глазурь, тем легче ее намазывать, тем меньше вы ее используете. То же самое с начинкой: если вы используете простой коричневый сахар и корицу, добавьте немного воды, чтобы перемешать их в кашицу, и нарисуйте ею тесто перед раскатыванием и нарезкой.

Вы печете на высоте?

Помните, ваше дрожжевое тесто в любом случае поднимется быстрее, поэтому вам могут не понадобиться специальные дрожжи, чтобы помочь подняться хлебу с высоким содержанием сахара.

Вы выпекаете без глютена?

Эти советы по снижению содержания сахара в дрожжевом хлебе в равной степени применимы и к тем из вас, кто печет без глютена.

У вас есть любимые советы по сокращению сахара в рецептах дрожжевого хлеба? Пожалуйста, поделитесь в комментариях ниже.

Хотите узнать больше о снижении содержания сахара в выпечке? Прочтите эти сообщения:

Как уменьшить количество сахара в маффинах
Как уменьшить количество сахара в печенье и батончиках
Как уменьшить количество сахара в пироге
Как уменьшить количество сахара в пироге

Пищевая ценность хлеба для халы

Мягкий, пушистый и основной продукт еврейской кухни, хлеб хала (также пишется «халлах» и произносится «холл-ах») часто употребляется во время особых блюд — от снисходительных французских тостов по воскресеньям с друзьями до традиционных семейных ужинов в субботу вечером в пятницу.

Хала, которую обычно плетут с вымытыми яйцами, блестящими корками, является одним из самых сладких кошерных хлебов, часто не содержащим молочных продуктов или мяса. Поскольку большинство американского и европейского хлеба содержат масло или молоко, хала является привлекательным выбором углеводов среди людей с непереносимостью лактозы и всех, кто следит за потреблением молочных продуктов.

Пищевая ценность хлеба для халы

Одна порция фирменного хлеба хала с использованием небеленой обогащенной пшеничной муки составляет 25 граммов. Приведенная ниже информация о питании предоставлена Министерством сельского хозяйства США (USDA):

Калорий : 74
Жир : 2 г
Натрий : 116 мг
Углеводы : 13 г
Волокно : 0.35 г
Сахар : 1 г
Белок : 2 г
Насыщенные жиры : 0,26 г

Углеводы

Общее количество углеводов для халы составляет 13 граммов, что составляет четыре процента от рекомендуемой дневной нормы. Углеводы поступают из пшеничной муки, дрожжей и меда.
В целом, для хлеба с высоким содержанием углеводов, хала не содержит такого значительного количества углеводов, как то, что вы найдете в другом европейском сладком хлебе на основе яиц.

Кроме того, углеводы необходимы для выживания, поскольку они обеспечивают энергией вашу нервную систему, мышцы и мозг.

Жиры

Общее количество липидных жиров в порции хлеба халы составляет два грамма, или три процента от рекомендуемой дневной нормы. Общее количество насыщенных жиров в порции составляет 0,26 грамма, и вы не найдете никаких нездоровых трансжиров.

Поскольку в хале в качестве подсластителя используются мед, яйца и немного сахара, вы попробуете полукондитерский хлеб без чашек белого и коричневого сахара, загруженных в тесто.

Белки

В хлебе для халы содержится всего два грамма белка. По данным Harvard Health Publishing, вы должны потреблять 0,8 грамма белка на килограмм веса тела. Чтобы определить, сколько белка вам нужно ежедневно, вы можете умножить свой вес в фунтах на 0,36.

Порции хлеба халы недостаточно для удовлетворения дневной нормы белка. Вместо этого вы должны добавить в свой рацион полезные белковые продукты, такие как орехи, лосось, шпинат, греческий йогурт и яичные белки, которые помогут сохранить ваши соединительные ткани, мышцы, волосы, кровь и ферменты сильными и здоровыми.

Витамины и минералы

В хлебе для халы присутствуют следовые количества:

Ниацин для лечения триглицеридов и повышенного холестерина
Железо для предотвращения анемии
Тиамин для преобразования пищи в энергию
Мононитрат для профилактики сердечных заболеваний
Рибофлавин для нормального роста и функционирования клеток
Фолиевая кислота для производства ДНК

Польза для здоровья

Несмотря на то, что в наши дни углеводы имеют плохую репутацию, они необходимы для получения энергии — и в целом хлеб хала в любом случае не содержит переизбытка углеводов.Кроме того, его ингредиенты полезны для здоровья, например:

Уменьшает сердечно-сосудистые события из оливкового масла первого холодного отжима. В крупном исследовании компании BMC Medicine, проведенном в мае 2014 года, исследователей изучали 7216 мужчин и женщин с высоким сердечно-сосудистым риском в возрасте от 55 до 80 лет и обнаружили, что более высокое общее потребление оливкового масла было связано с почти 50-процентным снижением риска сердечно-сосудистая смертность.
Обладает антивозрастными свойствами. из меда.Согласно данным исследования Pharmacognosy Research , апрель 2017 года, этот натуральный подсластитель действует как антиоксидант, контролируя окислительный стресс, который может привести к преждевременному старению.
Защищает от гипертонии и повреждения почек из морской соли. В исследовании Food & Nutrition Research за 2017 год исследователи обнаружили, что употребление морской соли, а не рафинированной, может вызвать меньше гипертонии.
Снижает анемию за счет рибофлавина. Также известный как витамин В2, потребление рибофлавина «изначально было положительно связано с анемией», но потребление низкого рибофлавина было связано с более высоким риском анемии, согласно исследованию, проведенному в феврале 2014 г. из PLOS ONE , в котором изучались диеты 1253 китайских мужчин. и женщины, которые участвовали в двух волнах исследования с разницей в пять лет.

Аллергия

Людям, страдающим аллергией на следующее, следует избегать употребления хлеба халы:

Яйца. Согласно исследованию Педиатрической клиники Северной Америки , аллергия на яйца является второй по распространенности пищевой аллергией у младенцев и детей раннего возраста. Тем, у кого есть новорожденные, вы можете постепенно вводить хлеб халы в свой рацион, чтобы гарантировать, что они не испытают каких-либо побочных реакций из-за его содержания яиц.
Пшеница. К счастью для всех, кто страдает аллергией на пшеницу, пшеница является одним из восьми аллергенов, отвечающих требованиям к маркировке в соответствии с Законом о маркировке пищевых аллергенов и защите потребителей (FALCPA) 2004 года, согласно Американскому колледжу аллергии, астмы и иммунологии. Согласно этому закону, американские производители пищевых продуктов, содержащих пшеницу, таких как фасованный хлеб хала, должны включать слово «пшеница» на этикетке ингредиента, чтобы вы были в безопасности от любых неожиданностей, связанных с ингредиентами.
Дрожжи. По данным Канадского общества кишечных исследований, аллергологи рекомендуют избегать пшеничной муки, если у вас есть симптомы аллергии на дрожжи, которые включают затрудненное дыхание, крапивницу, проблемы с сердцем и ангиодемию (отек под кожей).

Сорта

Вы найдете десятки разновидностей фасованного хлеба халы, а также рецепты от пикантных до острых и сладких. К популярным типам относятся следующие:

Хала классическая. Простое тесто готовится из воды, яиц, масла, воды, обогащенной муки, дрожжей и соли. Цвет хлеба обычно бледно-желтый из-за содержания яиц в тесте, и яйцо омывает корку. Классическая хала также кошерная (так как она традиционно известна как еврейская еда, которую едят во время Шаббата, Рош ха-Шана и Пурима).
Хала из цельной пшеницы. Использование цельнозернового хлеба делает этот хлеб немного более полезным, чем его классический вариант.
Хала без замешивания. Если вы хотите попробовать приготовить домашнюю халу, этот вариант проще классического, особенно для пекарей-любителей без опыта выпечки хлеба.
Хала тыквенная. Вы можете экспериментировать с более пикантными вкусами и создавать сорта халы для особых сезонов, например тыкву на День Благодарения и корицу на праздники.
Для тех, кто предпочитает пикантные палитры, вы можете добавить индийские специи для получения уникального вкусового профиля и слияния культур, популярных в современной кухне.

Когда это лучше

Для расфасованного хлеба хала следует читать этикетку с указанием срока годности, так как хлеб может начать плесневеть в течение семи дней.
Для тех, кто хочет заморозить халу, вы можете хранить хлеб в герметичном пакете для заморозки до двух месяцев. Чтобы не забыть точную дату замораживания, запишите месяц и день на сумке.
Чтобы разморозить, просто достаньте хлеб из морозильной камеры примерно за пять часов до подачи на стол, и к тому времени хала должна достичь комнатной температуры.

Как приготовить хлеб хала

Вы можете просто открыть упакованный хлеб хала и оторвать его ломтик. Благодаря технике плетения и пушистой текстуре хлеб легко рвать пальцами — нож не требуется.
Из-за ее сладости многие предпочитают использовать халу при приготовлении французских тостов.Вы просто окунаете ломтик в смесь сырых яиц, воды и ванили и готовьте на плите, пока он не начнет подрумяниваться.
Для энтузиастов-хлебопеков вы можете создать свой собственный хлеб халы дома и поработать над совершенствованием техники плетения или использовать силиконовую форму для легкого выпекания.
Можно также оторвать части косичек, полить их ванильным соусом и подавать в качестве десерта.
Если вы планируете семейное собрание и хотите заранее приготовить халу, вы можете испечь хлеб до этапа плетения, положив его на форму.Используя пластиковую пленку, смазанную маслом, вы можете переместить ее в холодильник, чтобы она оставалась на ночь.
Если вы хотите просто приготовить тесто и сохранить его на потом, вы можете заморозить его на два месяца после первого подъема.

Рецепты

Хлеб с оливковым маслом, 5 ингредиентов (без дрожжей)

Этот простой хлеб с оливковым маслом очень легко приготовить, и он не требует никаких дрожжей! Вы можете получить свежий хлеб на столе за считанные минуты!

Кто готов к старому доброму хлебу? Есть несколько вещей, которые я люблю больше, чем свежий кусок хлеба.Проблема в том, что я обычно не хочу испекать целую буханку хлеба… потому что я съем ее за считанные дни. Почему нет больше рецептов хлеба на одну порцию? На всякий случай, если вы так же любите хлеб, как и я, вот очень простой рецепт теплого и пушистого хлеба без дрожжей.

Вы, наверное, задаетесь вопросом: «А можно ли приготовить хлеб без дрожжей?» и ответ — да! Я люблю свежий хлеб, но у меня в кладовой не всегда есть дрожжи, и даже когда они есть, я не хочу часами ждать, пока поднимется тесто.Хорошая новость в том, что хлеб можно делать без дрожжей!

Как приготовить хлеб без дрожжей

Все, что вам нужно, это мука, разрыхлитель, оливковое масло, соль и теплая вода! Разрыхлитель придает хлебу немного приподнятости без дрожжей.

Я не уверен, следует ли называть это печенье или булочки или просто маленькими буханками. Вы можете приготовить его на противне для хлеба, чтобы он больше походил на обычный хлеб, но я приготовил свой на сковороде, чтобы сэкономить время и избежать предварительного нагрева духовки. Серьезно, этот рецепт не может быть проще!

Советы по приготовлению идеального хлеба с оливковым маслом

Я сделал их в сковороде с антипригарным покрытием и чугунной сковороде.Я обнаружил, что сковорода с антипригарным покрытием будет самой простой, но подойдет любая сковорода.
Добавление нескольких свежих или сушеных трав — отличный способ добавить немного дополнительного аромата. Я экспериментировал с розмарином и петрушкой, и оба добавили легкий намек на аромат.
Вы можете приготовить их в кухонном комбайне или вручную в миске. Я на самом деле думаю, что метод чаши проще, потому что чистка кухонного комбайна может быть проблемой. Но оба работают хорошо!
Этот хлеб лучше всего подавать в свежем виде.Вы можете хранить его в герметичном контейнере или сумке на молнии в течение дня или двух, но лучше всего прямо из кастрюли!

Рецепт бездрожжевого хлеба

Чтобы приготовить хлеб без дрожжей, смешайте воду, муку, соль, разрыхлитель и оливковое масло в большой миске.

Разрыхлитель поднимет этот хлеб без дрожжей. Мешать до образования теста.

Тесто разделить на маленькие диски.

Готовьте хлеб на сковороде, пока он не поджарится с каждой стороны.

Технически по этому рецепту можно приготовить 4 маленьких мини-буханки, поэтому, если вы хотите быть строгими в отношении порций, вы можете обслужить ими 4 человека. Но они такие вкусные, что вы, наверное, захотите съесть (по крайней мере) 2. А может, это только я? Мое самое любимое оливковое масло — это оливковое масло California Olive Ranch, но подойдет любое.

Я рада, что наконец-то могу приготовить одну порцию хлеба для супа или салата, не оставляя на прилавке огромную буханку хлеба.И этот рецепт отлично подходит, если вы хотите приготовить хлеб без дрожжей!

Распечатать часы значок часов

Описание

Эти маленькие порционные буханки хлеба легко приготовить, и вам не нужны дрожжи! Вы можете приготовить это в миске или кухонном комбайне!

1 стакан универсальной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
2 столовые ложки оливкового масла
1/2 чайной ложки соли (по вкусу)
1/3 стакана теплой воды
(Розмарин или другие травы, по желанию.)

Метод чаши:

Смешайте муку, разрыхлитель и морскую соль.
Вмешайте оливковое масло и воду до смешивания.
Нагрейте большую чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне до нагрева.
Сбрызните оливковым маслом и перемешайте по сковороде, чтобы он слегка покрылся.
Сформируйте из теста 4 небольших лепешки.
Поместите в разогретую сковороду и готовьте на среднем огне по 5 минут с каждой стороны.
Можно посыпать их розмарином или другими травами, пока они готовятся.
Подавать немедленно.

Метод кухонного комбайна:

Добавьте муку, разрыхлитель и соль в кухонный комбайн. Взбивайте 10 секунд.
При малой мощности кухонного комбайна медленно добавьте оливковое масло и воду.
Взбивайте 30 секунд или пока не начнет формироваться тесто. (Вы сможете сказать, он начнет слипаться.)
Нагрейте большую чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием и нагрейте на среднем огне.
Сбрызните оливковым маслом и перемешайте по сковороде, чтобы он слегка покрылся.
Сформируйте из теста 4 небольших лепешки.
Поместите в разогретую сковороду и готовьте на среднем огне по 5 минут с каждой стороны.
Можно посыпать их розмарином или другими травами, пока они готовятся.
Подавать немедленно.

Банкноты

Этот хлеб с оливковым маслом лучше всего подавать сразу, но при необходимости вы можете приготовить его за день.

Ключевые слова: хлеб с оливковым маслом

Рецепты подачи хлеба с оливковым маслом

Ищете рецепт цельнозернового хлеба? Попробуйте эту простую лепешку из цельнозерновой муки из 4 ингредиентов! Не волнуйтесь — дрожжи по-прежнему не нужны!

Вы любитель углеводов, как я, или не могли бы вы пройти мимо житницы?

Легкий рецепт бездрожжевого хлеба

Этот простой рецепт бездрожжевого хлеба густой и вкусный… и идеально подходит для тех случаев, когда у вас заканчиваются дрожжи.Или, если вы хотите быстро приготовить домашний хлеб из кладовых.

Нет времени на подъем, просто простой вкусный хлеб примерно за час.

Когда ты ждешь, готовишь много еды и перевариваешь хлеб, я часто замечаю, что это тот, который я готовлю.

Вкусные, нарезанные тонкими ломтиками для бутербродов или идеально подходящие для супов и тушеных блюд… или всего, что можно использовать для сытного ломтика домашнего бездрожжевого хлеба.

Этот бездрожжевой хлеб…

Выпекание менее 1 часа
Сделано из нескольких ингредиентов для кладовой
Без дрожжей
Плотный, сытный и немного хрустящий
Идеально поджаренные и смазанные медовым маслом

Что такое бездрожжевой хлеб?

Если у вас заканчиваются дрожжи, но по-прежнему хочется домашнего хлеба, можно ли его приготовить без дрожжей?

Абсолютно да.Используя те же разрыхлители, которые используются для приготовления печенья и пирожных, их также можно использовать в домашнем хлебе. И это ингредиенты, которые у нас, скорее всего, есть под рукой: разрыхлитель и пищевая сода.

Как приготовить бездрожжевой хлеб

Разогрейте духовку до 375 ° F и смажьте маслом форму размером 9 × 5 дюймов. Отложите в сторону.

В средней миске смешайте овес, пахту, масло, мед и яйцо. Смешайте до однородного состояния. Оставьте смесь на 20 минут для увлажнения.

Тем временем в большой миске смешайте универсальную муку, цельнозерновую муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

После того, как овсяная смесь увлажнится, смешайте ее с сухими ингредиентами. Мешайте, пока не получите однородную массу, стараясь не перемешивать слишком много, чтобы хлеб оставался легким. Если нужно, добавьте еще немного пахты, чтобы получилось жидкое тесто. Хотя это измерение в целом работает для меня.

Перелейте тесто в подготовленную форму для хлеба. Посыпьте тесто несколькими овсяными хлопьями. Выпекать в предварительно разогретой духовке от 50 до 55 минут или до появления золотисто-коричневого цвета. Достаньте хлеб из духовки и дайте остыть на сковороде в течение 10 минут.Проведите ножом по краям формы для выпечки хлеба, чтобы выпустить хлеб. Перед нарезкой переложите его на решетку, чтобы полностью остыть.

Другие рецепты бездрожжевого хлеба

Быстрые грудки также считаются рецептами бездрожжевого хлеба. Но содовый хлеб — один из моих любимых способов приготовить бездрожжевой хлеб.

Вы можете увидеть все наши рецептов хлеба здесь >>

Состав

1 стакан старомодных овсяных хлопьев
1 1/2 стакана пахты
1/4 стакана растительного масла
1/4 стакана меда
1 большое яйцо
2 стакана универсальной муки
1/2 стакана цельнозерновой муки
2 столовые ложки сахарного песка
1 столовая ложка разрыхлителя
1/4 чайной ложки пищевой соды
1 1/4 чайной ложки соли

Инструкции

Разогрейте духовку до 375 ° F и смажьте маслом форму размером 9×5 дюймов.Отложите в сторону.
В средней миске смешайте овес, пахту, масло, мед и яйцо. Смешайте до однородного состояния. Оставьте смесь на 20 минут для увлажнения.
Тем временем в большой миске смешайте универсальную муку, цельнозерновую муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
После того, как овсяная смесь увлажнится, добавьте ее к сухим ингредиентам. Мешайте, пока не получите однородную массу, стараясь не перемешивать слишком много, чтобы хлеб оставался легким. Если нужно, добавьте еще немного пахты, чтобы получилось жидкое тесто.Хотя это измерение в целом работает для меня.
Перелейте тесто в подготовленную форму для выпечки хлеба. Посыпьте тесто несколькими овсяными хлопьями. Выпекать в предварительно разогретой духовке от 50 до 55 минут или до появления золотисто-коричневого цвета. Достаньте хлеб из духовки и дайте остыть на сковороде в течение 10 минут. Проведите ножом по краям формы для выпечки хлеба, чтобы выпустить хлеб. Перед нарезкой переложите его на решетку, чтобы полностью остыть.

Банкноты

Приготовление пахты самостоятельно

Хотя мне нравится хранить пахту в холодильнике, она может исчезнуть в моем доме.Чтобы приготовить его самостоятельно, отмерьте 1 столовую ложку белого уксуса или лимонного сока в мерный стаканчик для жидкости. Затем добавьте молоко, пока оно не станет равным 1 1/2 стакана. Подождите 10 минут, чтобы активировать.

Что работает лучше? Лимонный сок или уксус?

Хотя они оба работают для создания густой консистенции пахты, уксус придает более точный аромат настоящей пахте. Но иногда лимонный сок вкуснее. В любом случае — будет вкусно!

Информация о питании:

Выход: 10 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 248 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 20 мг Натрий: 521 мг Углеводы: 41 г Волокно: 2 г Сахар: 11 г Белки: 6 г

Вы приготовили этот рецепт?

Следуйте за мной на Pinterest, чтобы узнать больше, и используйте кнопку «Закрепить» вверху карточки рецепта.