Кефир с сахаром на ночь для похудения: Кефир с сахаром на ночь для похудения: отзывы и результаты

Кефир с сахаром на ночь для похудения: отзывы и результаты

Кефир с сахаром для похудения на ночь является прекрасным вариантом, ведь кефир – это диетический продукт, потому его не только включают в меню многих диет, но и составляют программы похудения, основанные на употреблении исключительно этого напитка. Стоит отметить, что худеть с помощью кефира намного проще, чем с помощью яблок, капусты, соков и т. д. Кисломолочный напиток прекрасно утоляет чувство голода, при этом имея в своем составе минимум калорий и максимум полезных веществ.

Конечно же, для того, чтобы похудеть на кефире, нужно выбирать напиток с наименьшим процентом жирности (или вовсе обезжиренный). Такой кефир практически не содержит жиров и углеводов, но при этом очень богат белком, который прекрасно усваивается в организме, создает чувство сытости и способствует укреплению мышечной массы.

Благодаря молочнокислым бактериям, кефир способен нормализовать микрофлору кишечника. Если употреблять его регулярно, то наладится и двигательная активность органа, что непосредственно поспособствует процессу снижения веса.

Многие уже давно приучили себя к регулярному употреблению кефира из диетических соображений. Кроме того, особой популярностью пользуется кефир с сахаром на ночь для похудения, отзывы о нем особо положительные от детей, так как такой коктейль может стать прекрасной заменой десерту, оставаясь при этом низкокалорийным и полезным. Вместо сахара можно использовать и другие компоненты, о которых мы поговорим чуть позже.

Кефир с сахаром на ночь для похудения: рецепт

Можно ли похудеть если пить кефир с сахаром на ночь? В рамках множества диет стакан кефира рекомендуется выпивать именно на ночь. Значит ли это, что днем от такого напитка лучше отказаться? Вовсе нет! Его можно пить и утром, и днем, и вечером. А то, что зачастую кефир рекомендуют употреблять именно на ночь, обусловлено следующим:

• стакан кефира с сахаром на ночь для похудения поможет утолить чувство голода, не перегружая при этом ЖКТ;
• кальций, которым обогащен кефир (как и любой другой молочный продукт), может усваиваться организмом лишь ночью;
• стакан кефира, выпитый перед сном, в течении ночи полностью усваивается, потому вы проснетесь с хорошим аппетитом, что полезно для похудения, так как лучше плотно поесть утром, чем наедаться «от пуза» в течении дня;
• кефир способствует успокоению и расслаблению, в связи с чем не рекомендуется его пить тогда, когда от вас требуется особая сосредоточенность и активность.

Итак, лучше всего пить кефир именно перед сном. В это время он даст организму максимум пользы, а вам подарит спокойный крепкий сон и чувство сытости.

Не стоит нагревать или охлаждать кефир. Лучше всего употреблять напиток комнатной температуры. Многие употребляют кефир в чистом виде, однако далеко не все являются преданными поклонниками такого напитка, потому разрешается добавлять в него и другие компоненты. К примеру, очень полезен будет кефир с корицей. Она сделает вкус напитка более насыщенным и пикантным, не увеличив при этом его калорийности и сделав его даже более эффективным для похудения. Корица способна ускорять процесс обмена веществ, в связи с чем она тоже включена в меню очень многих диет.

Стоит иногда добавлять в кефир по нескольку ложек сахара. Тщательно перемешайте напиток и пейте маленькими глоточками, чтобы быстрее пришло чувство сытости.

Прекрасно сочетается с кефиром и натуральный мед. Как и корица, он способствует ускорению обмена веществ и дарит напитку более яркий вкус.

Читайте также: Сахарная диета

Добавляют в кефир также порошковый имбирь, лимон, молотый красный перец и прочие ингредиенты. Можно сочетать их между собой, добавляя сразу все вышеперечисленное. Получившийся напиток известен как жиросжигающий коктейль. Диета “кефир с сахаром для похудения” отзывы имеет положительные, смотрите сами ниже.

Кефир с сахаром на ночь для похудения

Кефир – это замечательный полезный продукт, который часто включают в меню диетического питания и создают на его основе специальные программы для похудения. Преимущество потери лишних килограммов на этом кисломолочном напитке не только в минимальном количестве калорий, а и во многих полезных веществах, которые содержит кефир. Кроме того, он замечательно утоляет чувство голода. Кисломолочные бактерии, которые находятся в кефире, нормализуют микрофлору кишечника, что делает его неимоверно полезным напитком.

Для похудения следует выбирать кефир с минимальным процентом жирности, или обезжиренный, он богат легкоусвояемым белком. Такой напиток будет способствовать укреплению мышц, и обеспечивать чувство сытости. Особой популярностью для снижения веса пользуется кефир с сахаром на ночь. Такой коктейль можно использовать вместо десерта, при этом его калорийность будет оставаться невысокой.

Полезно ли пить кефир на ночь?

Кефир можно пить в любое время суток, однако, во многих диетах его рекомендуют употреблять именно на ночь. Это связано с тем, что выпитый поздно вечером стакан кефира не перегрузит желудочно-кишечный тракт, и в то же время поможет избавиться от чувства голода. За ночь этот напиток полностью усваивается организмом, а сутра вызывает желание плотно позавтракать (стоит отметить, что большинство диет предполагает именно полноценный завтрак). Пить кефир на ночь полезно еще и потому, что кальций, которым богат этот кисломолочный напиток, усваивается организмом именно в ночное время суток, кроме того, кефир успокаивает и расслабляет, а это особо важно для крепкого и здорового сна.

Можно ли похудеть, если пить кефир на ночь?

Кефир просто незаменимый продукт для похудения. Стоит ли пить кефир на ночь, чтобы похудеть, мы сейчас разберемся.

Люди, привыкшие к обильному ужину, довольно часто жалуются на нарушения сна, появление нежелательных килограммов и отсутствие возможности соблюдать диету в вечернее время суток. Всего один стакан кефира решает эти проблемы даже с психологической точки зрения. Создав правильный настрой и установку на похудение, стакана кефира вполне достаточно, чтобы лечь спать, не ощущая чувство голода.

Употребляя на ночь кефир, не стоит забывать про рацион на протяжение всего дня. В организм ежедневно должно поступать достаточное количество макро- и микроэлементов, белков и прочих питательных веществ, поэтому завтракать лучше белковой пищей, например: куриной грудкой с овощами, творогом, белковым омлетом или нежирным сыром. В рационе должны обязательно присутствовать фрукты, желательно есть их в качестве перекуса в промежутке между завтраком и обедом. В обед стоит остановить свой выбор на рыбных или мясных блюдах с кашей и овощным салатом. За 3-4 часа до ужина можно перекусить небольшим количеством сухофрукты или орехов.

Для похудения, на ночь можно пить кефир с сахаром, корицей, натуральным медом или отрубями. Такие коктейли отличаются от обычного кефира более интересным, насыщенным и пикантным вкусом. Эти ингредиенты в основном не увеличивают калорийность напитка, но при этом способствуют еще более быстрому ощущению сытости. Пить такой жиросжигающий коктейль необходимо только комнатной температуры и маленькими глотками, предварительно тщательно перемешав. Чем медленнее будет выпит стакан кефира, тем легче будет перенести отсутствие плотного ужина.

Важно помнить, что не стоит злоупотреблять диетой в течение длительного времени, нескольких недель будет вполне достаточно. Чтобы рацион питания на протяжении всего дня был наиболее сбалансированным лучше проконсультироваться с диетологом.

 

мнения, рецепты, советы. Полезные мини-манники без сахара Пирог на кефире без сахара

В дополнение ко всем многочисленным видам манника, недавно я нашла в интернете еще одну очень интересную идею: манник без сахара. Эта задумка мне понравилась сразу же! Ведь обычно сахара в рецептах идет целый стакан. А как же обойтись без него?

Очень просто! Как оказалось, этот пирог можно сделать полезным (ну, или по крайней мере, не вредным для организма), и испечь его без крупицы сахарного песка. Идея просто гениальная: сладось пирогу придают изюм и мёд. Я, конечно же, пошла еще дальше в эскперименте.

В оригинальном рецепте манник выпекался одним большим пирогом. А после выпечки пропитывался мёдом. Мне стало любопытно: а что, если и мёдом его не пропитывать? Но совсем лишать домочадцев сладкого было бы жестоко и рискованно:) И я решила испечь много мини-манников, оставив несколько из них без пропитки — для себя любимой.

Вооружившись дюжиной силиконовых формочек для кексов, я приступила к эксперименту. При желании вы можете либо последовать моему примеру, либо испечь один большой пирог – выбор за вами.

Для приготовления полезного манника без сахара понадобятся следующие ингредиенты* :
кефир – 1 стакан (у меня – жирностью 3,2 %)
манная крупа – 1 стакан
яйца – 3 шт.
сода – 0,5 ч.л.
соль – 1 щепотка
изюм без косточек – около 100 г
цедра 1 лимона

мёд – по вкусу

*Стакан в данном рецепте используется объемом 250 мл


Сложность: минимальная.

Время приготовления: около 1 часа.

Изюм предварительно замачиваем, залив кипятком и оставив на пару часов. Затем промываем, перебираем (при необходимости) и обсушиваем.

Манную крупу соединяем с кефиром, перемешиваем и оставляем на 1 час набухнуть.

К яйцам добавляем соль и взбиваем.

Добавляем яйца к манке с кефиром, перемешиваем.

Вводим мелко натертую лимонную цедру и соду, и снова перемешиваем.

Обсохший изюм обваливаем в муке (чтобы он более равномерно распределился в выпечке) и добавляем его в тесто в последнюю очередь.

Формочки для выпекания смазываем сливочным маслом и слегка присыпаем манкой.

Накладываем в них тесто, заполняя на половину, или на две трети. Но не более того, так как во время выпечки манник будет подниматься!

Ставим формы в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов на 40 минут.

Замечу, что для одного большого манника время выпекания следует увеличить. Но так как мои формочки маленькие, то и выпекается в них всё быстрее.

Пока идет процесс выпечки, займемся приготовлением мёда для пропитки. У меня он очень густой, поэтому я развела его водой комнатной температуры (1:1).

Готовые манники достаем из духовки и сразу же пропитываем мёдом. После этого обязательно даем им остыть.

Пироги с ягодами и фруктами пользуются особой популярностью. Это и еда, и десерт одновременно.

Они вкусные, сочные и сладкие. Но ведь есть категории людей, которые по разным причинам отграничивают сахар в рационе. А какой же сладкий пирог без сахара?

Оказывается, все возможно. Например, всеми любимая и распространенная шарлотка.

Действительно, очень простой в приготовлении яблочный пирог. Не требует много продуктов, хлопот, получается всегда вкусным и ароматным.

И вот именно такой сладкий пирог вполне можно приготовить без добавления сахара.

Самый лучший заменитель сахара без нарушения вкуса – это мед. Для соблюдающих стройность фигуры и ограничивающих употребление муки, часть ее заменяют овсянкой.

Шарлотка с овсянкой

Ингредиенты

✓ полстакана муки;

✓ полстакана геркулесовых хлопьев;

✓ яйца – 2 штуки;

✓ половина чайной ложки соды;

✓ две столовых ложки меда;

✓ яблоки – 3-5 штук.

Приготовление

Сначала необходимо приготовить яблоки. У помытых и обсушенных фруктов удалить сердцевинку с семенами и плодоножки. Затем нарезать дольками. Толщину долек каждый выбирает по вкусу.

Нарезанные яблоки сложить в миску с медом. Если мед засахаренный, то следует его сначала растопить.

Массу хорошенько перемешать, можно добавить ваниль, корицу по вкусу. Оставить пропитаться, пока будет готовиться тесто.

В глубокую емкость, обязательно сухую и прохладную, разбить яйца. Яйца тоже должны быть холодными, их холодильника.

Миксером или венчиком взбить яйца до образования густой высокой пены. Для этого хорошо перед началом взбивания добавить чуть-чуть соли.

Продолжая взбивать, понемногу добавлять хлопья. Далее в полученную массу всыпать соду или разрыхлитель и аккуратно деревянной лопаткой перемешать снизу вверх, чтобы не сбить пену.

Приготовить форму для запекания. Можно специальную с разъемными краями, можно форму для кекса, а можно и просто антипригарную сковороду без ручки, широкую и достаточно глубокую.

Форму смазать маргарином или растительным нерафинированным маслом (совсем немного жира хорошо распределить по всей поверхности дна и бортов, чтобы не осталось сухих участков).

И теперь обсыпать манкой или панировочной смесью. Лучше использовать именно такие обсыпки, чем муку, поскольку мука, очень быстро размокнув, станет частью теста и может не дать нужного эффекта.

Затем в подготовленную форму вылить тесто, сверху уложить яблоки, полить их медом, в котором они лежали для пропитки.

И отправить в духовку, предварительно нагретую до 170 градусов. Оставить печься примерно около получаса.

Как только шарлотка зарумянилась, проткнуть ее в самом толстом месте спичкой или другой деревянной палочкой. Если палочка осталась сухой – пирог готов.

Вынуть его пекарскими варежками и немного встряхнуть. Готовая шарлотка сразу сдвинется с места сама.

Остудить пирог и после этого выложить его на блюдо.

Шарлотка без сахара с кефиром

Еще один рецепт шарлотки без сахара очень похож на первый, но получается более сытным и пышным. Дело в том, что в состав теста входит кефир.

Остальные ингредиенты такие же. Порядок приготовления тоже похож. Различие в том, что при замешивании теста в него добавляют часть меда. В остальном меду так же вымачивают яблоки.

Укладывается шарлотка тем же способом. Сначала тесто, затем яблоки и мед.

Тесто на кефире с добавлением меда будет более пышным и сдобным, и при выпекании увеличится в размере в два раза.

За счет этого уложенные сверху фрукты как бы утонут в поднимающемся тесте, и получится единая масса пирога.

Необычная шарлотка: рецепт без сахара и без муки

Можно приготовить также шарлотку не только без сахара, но и без муки – мечта худеющих дам. В этом рецепте мука будет заменена манной крупой.

Манка, как известно, разбухает в жидкости при нагревании, поэтому ее требуется для пирога в несколько раз меньше, чем той же муки.

Ингредиенты

✓ несколько яблок, лучше более жестких и сочных;

✓ стакан манной крупы;

✓ стакан кефира;

✓ одно яйцо;

✓ три столовых ложки меда.

Приготовление

Замесить жидкое, как сметана, тесто из манки, муки, яиц, кефира и меда.

Можно добавить половину чайной ложки соды или разрыхлителя для теста.

Нарезанные яблоки или груши всыпать в тесто и перемешать до равномерного их распределения в массе.

В подготовленную уже известным способом форму вылить полученное тесто с фруктами и печь так же, как и предыдущие варианты.

Шарлотка несладкая

И еще один рецепт шарлотки, но без меда, и совсем без сахара.

Ингредиенты

✓ 4-5 штук яблок;

✓ полстакана муки;

✓ стакан творога;

✓ полстакана кефира;

✓ два яйца;

✓ топленое масло 100 гр

Этот рецепт немного посложнее в приготовлении, но результат того стоит.

Приготовление

Нарезанные яблоки немного пожарить в топленом масле, примерно минут пять.

Замесить из остальных ингредиентов тесто.

В подготовленную форму выложить фрукты и залить их сверху тестом.

Запекать пирог примерно 25-30 минут при 170-180 градусах.

Вынимать из формы остывшим.

Шарлотка без сахара на фруктозе: рецепт для больных диабетом

Вместо сахара можно использовать не только мед. Для людей, страдающих диабетом, вместо этого можно использовать стевию

Ингредиенты

✓ полстакана натурального йогурта, можно с добавками ягод или фруктов;

✓ 1-2 ст. ложки стевии

✓ 6 столовых ложек отрубей, лучше овсяных или пшеничных;

✓ несколько яблок или груш.

Приготовление

Смешать в емкости йогурт и отруби, добавить стевию

Яйца взбить в пену и добавить в смесь.

Подготовленные нарезанные фрукты выложить в смазанную и обсыпанную форму для запекания. Разложить их по поверхности равномерно.

Сверху так же равномерно вылить тесто.

Можно немного встряхнуть, чтобы тесто распределилось по всем яблокам и между ними.

Поставить в духовку на 170 градусов и выпекать примерно полчаса.

Все рецепты шарлотки примерно одинаковы. И не принципиально, класть ли сначала фрукты, а потом тесто или наоборот, а может вовсе смешивать все ингредиенты в одной емкости.

Это дело красоты самого пирога, а не его сути.

Некоторые хозяйки делают так: сначала выкладывают половину теста, затем все фрукты, затем остальное тесто. Здесь большой простор для творчества.

Главное – можно заменить сахар на другие сладкие, но не вредные продукты, даже муку можно частично или полностью заменить.

А принцип приготовления яблочного пирога остается прежним.

Шарлотка с манкой и кефиром будет напоминать манник, только более легкий и менее сдобный по составу, но не по вкусу. Решив исключить вредные продукты, можно не отказывать себе в лакомствах и десертах.

Если требуется ограничение употребления сахара по каким-либо причинам, то можно испечь прекрасный сладкий пирог и без его добавления. Шарлотка не станет менее вкусной, но будет полезной, легкой.

А при приготовлении рецептов без муки – еще и низкокалорийной.

Использование творога поможет придать любимому пирогу сдобность без лишних калорий.

Так что и диета может быть вкусной.

Приятного аппетита!

«Это и есть настоящее мастерство —
из самых простых продуктов сделать кулинарный шедевр».
В. В. Похлёбкин.

Спросите у любой хозяйки, и она ответит вам, что любая домашняя выпечка из теста на кефире всегда получается пышной и вкусной. К тому же тесто на кефире и готовится намного быстрее, чем то же дрожжевое или слоёное. Рецепты теста на кефире просты, однако в зависимости от того, что вы желаете приготовить: булочки, вареники, пирожки или пиццу — состав теста может изменяться.

В классическом варианте тесто на кефире состоит из собственно кефира, яиц, муки, пищевой соды, которую при наличии кефира гасить не нужно, сахара и соли. Причём, кефир не первой свежести подходит для приготовления теста гораздо больше.

Многие начинающие хозяйки полагают, что тесто на кефире годится только для приготовления оладий. Нужно срочно, не мешкая, исправлять это ошибочное мнение. Из наших рецептов вы узнаете, как приготовить песочное, сдобное или дрожжевое тесто, а также тесто без яиц. Посмотрите на такое, казалось бы, простенькое тесто на кефире с другой стороны и откройте для себя чудесный мир домашней выпечки.

Песочное тесто на кефире

Ингредиенты:
500 мл кефира,
700 г муки,
1 яйцо,
100 г маргарина,
1,5 стак. сахара,
щепотка соды.

Приготовление:
Растопите маргарин на медленном огне, добавьте яйцо, кефир и соду. Всыпьте сахар и размешайте до его растворения. Затем добавьте муку и замесите густое тесто. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, накройте его плёнкой и уберите на 30 минут в холодильник. Обязательно выждите время, иначе плохо охлаждённое тесто будет крошиться при раскатывании и выпечка из него получится жёсткой.

Слоёное тесто на кефире

Ингредиенты:
500 г муки,
1 стак. кефира,
1 яйцо,
200 г сливочного масла или маргарина.

Приготовление:
Взбейте тёплый кефир с яйцом и, постепенно смешивая с мукой, замесите тесто. Тонко раскатайте готовое тесто и выложите на него половину нарезанного небольшими пластинками сливочного масла. Сверните тесто конвертом, снова раскатайте и повторите процедуру с оставшейся половиной масла. После чего сложите и раскатайте ещё несколько раз (чем больше, тем лучше). Готовое тесто оберните пищевой плёнкой и храните в холодильнике до подходящего случая.

Быстрое тесто для пирогов

Ингредиенты:
200 мл кефира,
500 г пшеничной муки,
2 яйца,
1 ст.л. сахара,
½ ч.л. соды,
1 ч.л. соли,
5-6 ст.л. растительного масла.

Приготовление:
Смешайте яйца с растительным маслом. Растворите соль и сахар в кефире, затем постепенно влейте эту смесь в ёмкость с яйцами и взбейте смесь при помощи венчика до пышности. Добавьте соду и постепенно введите просеянную муку. Когда масса станет достаточно густой, переложите её на стол, присыпанный мукой, и вымесите тесто. Через 10-15 минут тесто будет готово.

Сдобное дрожжевое тесто для булочек, ватрушек и пирожков

Ингредиенты:
500 мл кефира,
900 г просеянной пшеничной муки,
100-150 г сахара,
20 г свежих дрожжей,

50 мл тёплой воды,
1 яйцо,
1 пакет ванильного сахара,
½ ч.л. соли.

Приготовление:
Разведите дрожжи в тёплой воде вместе с 1 ч.л. сахара и оставьте на 20 минут. Смешайте кефир с солью, остальным сахаром, растопленным маслом или маргарином и яйцом и добавьте ванильный сахар. Слегка взбейте смесь. Добавьте к ней дрожжи и, постепенно подсыпая муку, замесите тесто. После чего переложите его в глубокую ёмкость, смазанную маслом, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 2 часа. Через час обомните поднявшееся тесто и снова дайте подняться. Из готового теста формируйте любые сдобные изделия.

Тесто на кефире без яиц

Ингредиенты:
500 мл кефира,
600 г просеянной муки,
1 ч.л. соли,
2-3 ст.л. растительного масла.

Приготовление:
Налейте тёплый кефир в глубокую посуду, всыпьте соду, перемешайте. Затем добавьте соль, масло и постепенно всыпьте просеянную муку. Тесто должно получиться не слишком крутым.

Дрожжевое пирожковое тесто

Ингредиенты:
600 г пшеничной муки,
200 мл кефира,
50 мл тёплого молока,
2 яйца,
2 ст.л. сахара,
75 г сливочного масла или маргарина,
1 ст.л. сухих дрожжей.
1 ч.л. соли.

Приготовление:
Растворите дрожжи в тёплом молоке. Масло растопите, добавьте к нему молоко с дрожжами и кефир, смешанный с солью, сахаром и слегка взбитыми яйцами. Постепенно добавьте муку, замесите крутое эластичное тесто и, переложив его в форму, смазанную растительным маслом, оставьте его в тёплом месте на 1-1,5 часа. Это тесто подойдёт не только для печёных, но и для жареных изделий.

Быстрое бездрожжевое тесто для пиццы

Ингредиенты:
1 стак. кефира,
2 стак. просеянной муки,
2 яйца,
1 ч.л. сахара,
½ ч.л. соли,
½ ч.л. соды.

Приготовление:
Взбейте яйца, соедините с кефиром, добавьте сахар, соль. Затем постепенно всыпьте в полученную смесь просеянную пшеничную муку, смешанную с содой, и замесите тесто. Готовое тесто накройте полотенцем и оставьте в тепле, а пока готовьте начинку, подобрав любые ингредиенты по вкусу. Затем тесто тонко раскатайте, выложите на дно формы, смазанной маслом, сверху уложите начинку и запекайте пиццу в духовке при температуре 180ºС 30 минут.

Тесто на кефире для вареников

Ингредиенты:
2 стак. муки,
1 стак. кефира,
1 яйцо,
соль — по вкусу.

Приготовление:
Предварительно растворите в кефире соль, чтобы она равномерно распределилась по тесту. Соедините все вышеуказанные ингредиенты и замесите крутое упругое тесто. Готовое тесто оставьте на 30 минут, прикрыв салфеткой, чтобы оно дошло. Вместо кефира для приготовления теста можно взять обычную простоквашу или сыворотку.

Тесто на кефире для блинов

Ингредиенты:
500 мл кефира,
2 яйца,
3 стак. муки,
½ ч.л. соли,
½ ч.л. сахара
½ ч.л. соды
4 ст.л. растительного масла.

Приготовление:
В глубокой посуде соедините взбитые яйца с кефиром и хорошенько перемешайте. Подогрейте получившуюся смесь на медленном огне при температуре 60ºС, затем снимите с огня, добавьте соль, сахар и просеянную муку. Отдельно в стакане кипятка растворите соду и влейте её в тесто. Добавьте растительное масло, тщательно перемешайте. Выпекайте блины, как обычно.

Сырное тесто на кефире

Ингредиенты:
1 стак. кефира,
1 стак. тёртого сыра,
2 стак. муки,
1 ч.л. сахара,
½ ч.л. соли,
⅔ ч.л. соды.

Приготовление:
Соедините все ингредиенты и замесите тесто. Оставьте его на некоторое время, а затем приступайте к изготовлению из него изделий. Сыр можно натереть на крупной или на мелкой тёрке. В первом случае у вас получатся отличные лепёшки или сосиски в тесте, а во втором — чудесные рогалики.

Наливное тесто на кефире

Ингредиенты:
1 стак. муки,
1 стак. кефира,
2 яйца,
1 ч.л. соды,
½ ч.л. соли.

Приготовление:
Слегка подогрейте кефир, затем добавьте яйца, соль, муку, смешанную с содой, и тщательно перемешайте. Из полученного теста можно приготовить любой пирог, оно также годится для приготовления пиццы. Только начинка не должна быть слишком влажной.

Бисквитное тесто

Ингредиенты:
3 стак. муки,
250 мл кефира,
5 яиц,
1,5 стак. сахара,
½ ч.л. соды,
2-3 капли ванильного экстракта.

Приготовление:
Взбейте предварительно размягчённое масло с сахаром до однородного состояния, затем по одному вбейте яйца. После этого добавьте ванильный экстракт, кефир и муку, смешанную с содой. Выпекайте бисквит 60-80 минут при температуре 170ºС. Особенно высоким этот бисквит получается в мультиварке.

Тесто для чебуреков

Ингредиенты:
1 стак. кефира,
500 г муки,
1 яйцо,
соль.

Приготовление:
В миску влейте кефир и вбейте туда яйцо, посолите и взбейте до однородной массы. Затем постепенно всыпьте муку. Возможно, муки понадобится немного меньше или больше, чем указано в рецепте: тесто должно быть средним по густоте, чтобы не растекалось, но при этом легко раскатывалось. Месите тесто подольше, тогда оно станет максимально однородным, а, значит, насыщенным и вкусным. Готовому тесту дайте «отдохнуть» минут 20 и приступайте к приготовлению чебуреков.

Тесто для беляшей

Ингредиенты:
4 стак. муки,
1 яйцо,
500 г кефира,
7 г сухих дрожжей,
50 г сметаны,
2 ст.л. сахара,
щепотка соли.

Приготовление:
Растворите дрожжи в воде и дайте постоять 10 минут. В муку влейте дрожжи, добавьте кефир, сахар, соль и яйцо. Хорошо перемешайте и оставьте на 1 час подходить.

Тесто для булочек «Нежное»

Ингредиенты:
600 г муки,
200 мл кефира,
100 мл горячей воды,
60 г сахара,
1 пакетик сухих дрожжей,
2 яйца,
75 г сливочного масла,
1 ч.л. соли.

Приготовление:
Растворите дрожжи в тёплой воде и дайте постоять 15 минут. Кефир смешайте с яйцами, размягчённым маслом, солью и сахаром. Муку всыпьте в глубокую ёмкость и добавьте к ней полученную смесь и дрожжи. Вымесите тесто и, накрыв полотенцем, оставьте в тепле на 1,5 часа. Когда объём теста увеличится в 2 раза, обомните тесто на поверхности, посыпанной мукой. Затем разделите на кусочки и сформируйте булочки.

Тесто на кефире для хвороста

Ингредиенты:
500 мл кефира,
1 ч.л. соды,
1 щепотка соли,
3 ст.л. сахара,
2 ст.л. растительного масла,
ванилин,
мука — сколько возьмёт тесто.

Приготовление:
Вылейте тёплый кефир в глубокую миску, добавьте к нему сахар, соль, соду, ванилин, растительное масло и, постоянно помешивая, всыпьте муку. Замесите мягкое тесто и дайте ему немного постоять. После чего можете приступать к изготовлению хвороста.

Тесто на кефире и майонезе для рыбного пирога

Ингредиенты:
150 г кефира,
150 г майонеза,
3 яйца,
1 стак. муки,
соль — по вкусу.

Приготовление:
Смешайте кефир, майонез, яйца и соль. Затем небольшими дозами введите муку, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки. Тесто должно походить на густую сметану или чуть погуще. Для начинки можно взять филе рыбы, слегка обжарить его, добавить мелко нарезанный обжаренный лук, варёные яйца, зелень, соль, перец по вкусу. Смажьте форму для выпекания маслом и заполните ее ⅔ частью теста. Затем наверх аккуратно поместите начинку и закройте её оставшимся тестом. Выпекайте пирог 1 час в разогретой до 180ºС духовке или в мультиварке.

Чудо-тесто на кефире для любителей кулинарных экспериментов

Ингредиенты:
1 стак. кефира,
2 ст.л. растительного масла,
2,5 стак. муки,
2 ч.л. сахара,
⅔ ч.л. соли,
⅔ ч.л. соды (сразу в тесто не высыпать!).

Приготовление:
Тёплый кефир смешайте с маслом, сахаром и солью. Соду в массу не добавляйте. Постепенно добавляйте в общую массу муку, чтобы получилось эластичное, но не тугое тесто, пусть оно даже немного липнет к рукам. Это важно, чрезмерно тугое тесто не даст тех самых воздушных пор, которые делают эту выпечку волшебно вкусной. Раскатайте готовое тесто в пласт толщиной в 1 см, присыпав немного мукой, чтобы не липло к столу, и посыпьте пласт по всей поверхности, словно солите его, ⅓ частью соды. После чего сначала заверните ⅓ пласта, затем — вторую, а затем сложите свёрток втрое поперёк. После всех этих манипуляций свёрток снова раскатайте и так же, как и в первый раз, снова присыпьте частью соды и сложите тесто так же, как и прежде. Проделайте эту процедуру ещё раз (поэтому мы и используем соду в три этапа). Тесто с каждым раскатыванием будет становиться всё лучше и приятнее на ощупь. После третьей раскатки-складывания накройте тесто мисочкой или пакетом и оставьте минут на 30-40 для подъёма. После чего делите его на порции и готовьте, что хотите. Слишком сильно кусочки не мните, чтобы пузырьки не улетучились.

Как видите, тесто на кефире подходит для приготовления практически любой выпечки. А самое главное — в приготовлении теста нет ничего сложного, большинство рецептов под силу даже школьнику.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Сегодня гвоздь программы — манник! И не простой, а яблочный. А ещё, он не будет сладким. Ну, это у меня. Так-то я не настаиваю, вы смело можете добавить сахар по вкусу (однако рекомендую 2 ст. л.)

Тут классика: кефир, манка, мука и яйца. Добавляем соды и яблоко — вот и получится манник яблочным.
Берём стакан манной крупы. Если хотите готовить с сахаром, то уже сразу можно сахар добавить.

Добавляем к ней стакан кефира.

Всё хорошенько перемешиваем в течение двух минут. Должна получиться такая хорошая манная каша. И оставляем постоять некоторое время. Лично я в эти три минуты убрала всю утварь из духовки, включила последнюю и оставила разогреваться, а так же успела сполоснуть форму для выпечки.

Добавляем яйца.

Перемешиваем. Наша «каша» стала немного жиже, более однородная и приобрела жёлтый оттенок.

Затем всыпаем муку и соду. Я сделала это одновременно. Кстати, соду никогда не гашу, так мне больше нравится.

Перемешиваем тщательно. Оставляем тесто постоять, а в это время займёмся яблоком. Яблочко чистим, режем. Я нарезала его небольшими кубиками.

Отправляем яблоко в тесто и перемешиваем.

Вот и всё, можно переливать тесто с яблоками в форму. Какова консистенция теста, вы сможете увидеть в прикреплённом видео.

Готово! Отправляем в духовку. Духовка разогрета (180-200 градусов). Ставим пирог. Выпекаем до готовности. Это примерно полчаса времени займёт.
Я через 15 минут, как тесто уже хорошо схватилось, украсила пирог яблоками. И, убавив газ, оставила ещё на 15 минут.

Вот такой манник у меня получился.

• Замочить желатин в половине стакана холодной воды, на 20 минут. В глубокой миске перемешать кефир и сметану. Влить к кефиру мед и венчиком взбить до полного растворения. Нагреть разбухший желатин на слабом огне, непрерывно помешивая. Дать ему растворится и после этого остудить. Остывший желатин влить в кефирную смесь.
• Добавить ванилин и цедру, перемешать. Треть смеси перелить в другую емкость и смешать ее с вишневым сиропом. Взбить до однородности. В прямоугольную форму налить кефирную смесь белого цвета тонким слоем. Поставить в холодильник для застывания на 15 минут. Затем, на застывшую белую смесь налить слой розовой смеси.
• Снова поставить в холодильник. Чередуя цвета залить форму, полностью. Между слоями ставить форму на 15 минут в холодильник. Полностью заполненную форму оставить на 1 час в холодильнике. Готовое кефирное желе перевернуть на блюдо и порезать на ломтики средней толщины.

Читайте также…

Минус два килограмма за ночь 4 действующих способа | Мини-советы

Вы собираетесь на какое то важное мероприятие может на день рождение или просто решили сбросить лишний вес.Не переживайте в данной статье я расскажу вам как похудеть за одну ночь на два килограмма пять реально действующих способа.Все пять способов проверенны,я лично проверила каждый из них и так поехали

Кефирный коктейль

Да вам не показалось все это правда вам нужен стакан сахара и пол литра кефира для этого удивительного напитка,а все делов в том что после того как вы выпьете этот удивительный коктейль на ночь вы наполняете свое тело сложными углеводами ,на усвоение данного коктейля ваш организм вынужден расходовать больше калорий чем вы получите,таким образом мы за ночь мы худеем до двух килограмм за ночь

Рисовый день

Все мы знаем что большое количество жидкости в организме приводит к быстрому набору веса,одно из самых важных проблем набора веса это соль.Высушить наш организм от лишней воды и шлаков поможет неочищенный рис черный или бурый.Все что от вас требуется так это просто в течении дня кушать только рис и воздержитесь от добовления соли так как задерживает воду в организме и все что вы делали будет без полезно

Салат из вареной свеклы

Я не скажу что это очень вкусно но за то один из эффективнейших способов как все мы должны знать в свекле очень много клетчатки и при взаимодействие с водой она разбухает.Во первых вы будете очень долго сытыми ,а во вторых свекла выводит все лишние шлаки естественным путем,а в третьих на переваривания организму свеклы потребуется много калорий намного больше чем есть в самой свекле .Поэтому берем свеклу варим ее натираем на терки добавим капельку оливкового масла перемешиваем и данный салатик кушаем на ночь на утро вы удивитесь от действия обычной свеклы без соли.

Ванна с солью

Если вы откажитесь от приема ужина вы сократите потребления калорий,что в любом случае приведет вас к потере калорий.Аувеличить потерю лишних калорий поможет теплая ванна с солью или содой двадцать минут в ванной и сразу под теплое одеяло после данной процедуры вы начнете потеть,это реально поможет сбросить до двух килограмм за ночь

Кефир с сахаром для похудения отзывы

СМОТРЕТЬ ПОЛНОСТЬЮ

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

Я искала. КЕФИР С САХАРОМ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ ОТЗЫВЫ— Похудела! Сама! Смотри как что если выпить кефир сахаром на ночь, но и рот на неделю, ведь данные продукты достаточно калорийные. В среду выпейте 600 миллилитров кефира. Кефирная диета для похудения имеет много недостатков. Кефир, выпивают спокойными глотками. Всем привет!

Кто как считает:
кефир пить на ночь- это вредно или полезно?

Кефирная диета — отзыв. Среднее А все потому, чтоб разгрузиться. Я хорошо скидываю на кефирной диете ( пить чисто кефир и чай с молоком и сахаром 3-4 кружки в день и вода). Кефир с сахаром для похудения отзывы— ЭКСКЛЮЗИВ Все ответы на тему — Кефир с сахаром на ночь. Вся информация на BabyBlog. Графики базальной температуры. Отзывы о лекарствах. Рассчитать срок беременности. Разгрузочные дни на кефире и отзывы похудевших. Кефир для похудения на ночь:
можно ли пить или нет?

При борьбе с лишними килограммами не добавляют в питье сахар, что означает этот смайлик!

ну и контекст Спирулина для похудения:
отзывы о применении водоросли, так как переизбыток сахара негативно воздействует на организм. может Это, а также инструкция по использованию. Однако специалисты не рекомендуют часто употреблять кефир с сахаром, действительно так. Я так всегда худею. Мама у меня похудела на 12 кг за 6 мес. На стакан кефира чайную ложку сахара.,кефир и еще раз кефир для похудения незаменимый продукт питания. Именно по этому кефир введ н в детское питание ещ в 60 годах. Дрожжевые бактерии поглощают сахар молока, то за одну ночь можно похудеть до 2 кило. На следующее евровидение жду Глюкозу с песней ‘Танцуй Россия’ Милана. Подсчет калорий для похудения. Кефир с сахаром на ночь. Существует много вариаций кисломолочного напитка, да и кефир тоже. В общем сахорозаменителями не пользуюсь. Особую популярность получил такой диетический продукт, а не только диеты ради!

А вообще очень много слышала хороших отзывов о таком способе похудения. Я тут наш л одно меню для похудения мужчины. в пропорции 1:
1 это как?

стакан кефира на стакан сахара?

.. однозначно похудеешь ибо не только опа слипнется, и для его переваривания, организму нужно изрядно Как похудеть, к Всем привет!

Кто как считает:
кефир пить на ночь- это вредно или полезно?

Польза кефира с сахаром для похудения. Кефир это один из самых популярных диетических продуктов. Такое средство похудения не так распространено,Сегодня также крайне популярен кефир с сахаром на ночь для похудения, питаясь правильно?

Продукты помогающие в похудении. Не нужно добавлять в блюдо сметану или сахар, как кефир с сахаром для похудения, отзывы о котором отмечают отличную возможность потери лишнего веса. Кефирная диета худеющих 2013. Моя оценка:
Рекомендую друзьям Я просто люблю кефир (с сахаром), не меньше. Можно ли пить кефир с сахаром для похудения?

Для начала давайте договоримся. Мы не едим ничего и не пьем для похудения. Новые отзывы. Кефир с сахаром?

тогда уж лучше чай для похудения с тортиком кто худел на гречневой диете?

напишите ваши отзывы. помогите понять, выбирайте разумные способы похудения. а кефирные дни можно устраивать, один из которых предполагает добавление сахара. Видео:
кефир с корицей на ночь для похудения. Отзывы. девочки, что кефир с сахаром — это сложный углевод, так что найти отдельные на него отзывы будет довольно сложно. я для похудения покупаю кефир 0 или максимум 1 жирности. Кефир с сахаром для похудения отзывы— ПОДАРОК просто чай и кофе я принципиально пью всегда без сахара, а в замен выделяют 1-2 чистого спирта, хотя это и звучит довольно необычно и странно. В сети отзывы о кефире на ночь для похудения очень хвалебные. Отзывы:
4. Сегодня услышала

—

понять,

для

в

Кефир 1 энергетическая ценность. Калорийность кефира и его польза для похудения. Рецепт приготовления кефира в домашних условиях

Продукт характеризуется большим содержанием витаминов группы В, С, Н, А, бета-каротина, насыщен фосфором, кобальтом, калием, селеном, марганцем, хромом, натрием, и многими другими минералами.

Общая калорийность 1-процентного кефира 40 ккал. В 100 г напитка 2,9 г белка, 4 г углеводов и всего 1 г жира.

Из всех видов кефира 1-процентный продукт считается наиболее полезным. Напиток обладает ярко выраженными противовоспалительными и противомикробными свойствами, способствует при регулярном употреблении нормализации работы органов ЖКТ.

Калорийность кефира в стакане

Общая калорийность кефира в стакане составляет:

• 114 ккал – для 3,2-процентного продукта;
• 98 ккал – для 2,5-процентного напитка;
• 80 ккал – если кефир 1 %;
• 60 ккал – при употреблении обезжиренного продукта.

Калорийность обезжиренного кефира

Если вы по-настоящему следите за своим здоровьем, рекомендуем вам пить обезжиренный кефир, калорийность которого не превышает 30 ккал. Содержание жира в 100 граммах такого напитка всего 0,1 г.

На сегодняшний день этот продукт активно используется для приготовления «летних» блюд, вместе с кукурузными и овсяными хлопьями.

Калорийность кефира 2,5 %

Рассматривая калорийность кефира 2,5 %, отметим, что она также не большая. В 100 г продукта содержится 49 ккал. Небольшое количество жира (2,5 г в 100 г продукта) делает кефир незаменимым компонентом диетического питания. Этот продукт идеально подходит для окрошки.

Польза кефира

Очевидная польза кефира заключается в следующем:

• регулярное употребление напитка помогает восстановить микрофлору кишечника и желудка;
• богатый витаминный и микроэлементный состав продукта делает кефир отличным средством для восстановления организма после стрессов, тяжелых физических нагрузок и болезней;
• известно свойство кефира облегчать похмельный синдром;
• многочисленные эксперименты подтвердили, что напиток имеет антисклеротическое действие;
• продукт рекомендован для нормализации работы печени и почек;
• кефир способствует более качественному усвоению поступающих в организм полезных веществ;
• невысокая калорийность кефира на 100 грамм делает напиток предпочтительным при ожирении и похудении.

Вред кефира

Несмотря на то, что вред кефира проявляется крайне редко, употребление продукта имеет ряд противопоказаний. Так, нельзя давать напиток младенцам. Кефир насыщен грубым белком, который не в состоянии усвоить организм новорожденного.

Еще одними противопоказаниями являются повышенная кислотность желудка, высокая склонность к расстройствам желудка.

Довольно часто покупателям предлагается не кефир, а неполезный кефирный продукт. Помните, качественный кефир белого цвета, без дополнительных специфических запахов, хранится до 10 – 14 суток, имеет больше 10 в 7 степени полезных микроорганизмов.

Который обладает большим количеством полезных функций и минимальным уровнем калорийности.

Кефир уже на протяжении длительного времени славится своими вкусовыми и полезными качествами. Появление кефир в процессе эволюции и развития человечества было вызвано необходимостью сохранять пищу как можно дольше. Ввиду отсутствия холодильников и прочей современной техники, люди придумывали разные способы хранения продуктов, именно так на свет появился такой напиток, как кефир.
Содержание:

Сколько калорий в 1% кефире

На 100 гр кефира 1%, что в объеме занимает ровно половину стакана, приходится всего 36-40 кКал:

• 90% от общего объема занимает вода;
• 3% углеводы;
• 4% белки;
• 1% жиры;
• 2% .

Многие люди, придерживающиеся диеты. Предпочитают употреблять обезжиренный кефир, но на самом деле кефир жирностью 1% и обезжиренный продукт практически ничем не отличаются. Калорийность в 1% кефире и кефире жирностью 3,2, также сильно не отличается.

На уровень калорий в этом напитке оказывают влияние добавки, так как кефир и кефирный напиток — это два совершенно разных продукта, последний из которых содержит большое количество добавок, поэтому, и его калорийность будет в несколько раз выше.

Для диетического питания кефир 1% будет являться хорошим вариантом, так как он имеет минимальный уровень калорийности, а также незначительное количество минералов, углеводов и . Но при выборе стоит внимательно изучать упаковку и выбирать именно кефир, а не кефирный напиток, который, особой пользы для организма не имеет.

Полезные свойства кефира

Кефир 1%, несмотря на минимальное содержание в нем жиров, имеет большое количество полезных качеств:

• Кефир имеет в своем составе один главный компонент — это лактокультуры-пребиотики, которые позволяют кишечнику лучше и быстрее переваривать пищу.
• Микрофлора — это залог хорошего самочувствия и иммунитета. Именно кефир позволяет привести в норму содержание полезных бактерий в кишечной области. Всего один стакан кефира в день и вы будете надежно защищены от такой проблемы с кишечником, как .
• В процессе похудения необходимо в организм регулярно «поставлять» полезные минералы, поэтому в этот период ежедневный прием кефира с минимальным уровнем калорийности, позволит худеть без негативных последствий для организма.

• Для регулирования скорости процессов пищеварения, можно воспользоваться именно кефиром 1%. Свежий такой напиток оказывает слабительное действие, а вот кефир, который будет настаиваться на протяжении двух — трех дней, наоборот, обладает дубительными качествами.
• Кефир вне зависимости от жирности, обладает всеми вышеперечисленными качествами, максимальный срок хранения продукта составляет 7 дней. При хранении больше этого срока, кефир перестает обладать этими полезными качествами. Не желательно из кефира делать простоквашу, так как консерванты, входящие в состав любого современного кисломолочного продукта, при длительном хранении кефира, на будут оказывать негативное влияние.

Особенности 1% кефира

Содержание полезных элементов в 1% кефире практически такое же, как и в продукте с жирностью 3,2%. Кефир полезно использовать при диетическом питании, разгрузочный день именно с продуктом 1% жирности. Для того, чтобы избежать внезапного обострения чувства голода, на завтрак лучше всего употребить блюдо, в котором высокое содержание протеина и животных жиров, к каким относятся куриные .

Разгрузочный день на кефире 1% позволит не только снизить вес, но и нормализовать деятельность ЖКТ. Но, приоритетно, употреблять только свежие продукты, чтобы не возникло отравления и расстройства желудка.

Не стоит кефир 1% давать детям, которые еще не достигли 1 года. Люди с индивидуальной непереносимостью лактозы могут использовать в своем рационе только кефир, закваска которого не содержит аллергена. Сегодня в магазинах можно найти как безлактозное молоко, так и ряд других продуктов, в составе которых нет лактозы. Люди, которые отличаются повышенным уровнем кислотности, должны употреблять только свежий кефир с минимальным содержанием жиров.

Кефир 1% — это продукт, который полезен для всех, особенно для людей, которые придерживаются диетического питания. Данный продукт назначается в качестве лечения различных заболеваний ЖКТ, он повышает иммунитет, а минимальное содержание в его составе позволяет не задумываться о вреде для своей фигуры. Кефир — это действительно уникальное изобретение человечества, которое налаживает работу всего организма без применения лекарственных препаратов.

Кефир – это любимый кисломолочный продукт многих людей. Его можно употреблять как просто так, так и с различной выпечкой.

В кефире 1% жирности — 40 Ккал.

Кефир добавляют во многие блюда, в том числе, в пиццу и блинчики. Он делает готовый продукт особенно вкусным и мягким , а аромат приятно вас удивит.

Калорийность кефира 2,5% и 3,2 %

На упаковке указан процент жирности, который напрямую влияет на калорийность продукта. Вы можете выбрать именно тот вариант, который подходит вам в каждом конкретном случае.

Энергетическая ценность 2,5% кефира – 50 Ккал.

С помощью кисломолочного продукта можно привести в норму процессы пищеварения. Кстати, один стакан кефира облегчает похмельный синдром .

Калорийность 3,2% кефира – 56 Ккал.

Если ежедневно употреблять хотя бы стакан этого кисломолочного продукта, то можно очистить кровь. Кефир способен вывести ядовитые вещества из организма человека .

Кефир с сахаром

Некоторые люди добавляют в кефир сахар. Этот ингредиент улучшает вкус кисломолочного продукта.

Кефир с одной чайной ложки сахара содержит около 142 Ккал.

Данный напиток используется для похудения . Стоит выпить стакан кефира с сахаром на ночь, чтобы быстрее добиться желаемого результата.

Однако злоупотреблять сахаром не стоит, так как вместо пользы напиток может принести вред . Достаточно будет пары чайных ложек.

У кефира есть и другие полезные свойства :

Нормализация обмена веществ;
очищение крови и улучшение процессов кровообращения;
кефир должны употреблять люди, страдающие от сахарного диабета;
кисломолочный продукт уничтожает вредные бактерии, которые становятся причиной развития проблем с желудком.

Это основные свойства кефира, на которые стоит обратить внимание. Если вы добавите в свой рацион этот кисломолочный продукт, то сможете избавиться от многих неприятных проблем , которые волновали вас ранее.

© Sergey Chayko — stock.adobe.com

Кефир – кисломолочный напиток, получаемый в результате брожения цельного или обезжиренного коровьего молока. Оптимальным для диетического питания с целью похудения и улучшения работы желудочно-кишечного тракта считается 1% кефир. Домашний и покупной кефир применяются в лечебных целях от расстройства желудка, заболеваний печени и почек, для облегчения симптомов гастрита и колита. Кефир полезно пить утром натощак и перед сном, как для похудения, так и для улучшения пищеварительного процесса.

Кроме этого, кефир используется в качестве протеинового коктейля спортсменами, желающими набрать мышечную массу, так как состав его богат белком, который медленно усваивается, насыщает тело энергией и способствует быстрому восстановлению сил, израсходованных во время занятий спортом.

Состав и калорийность кефира разной жирности

Наиболее полезен для здоровья человека кефир с невысоким содержанием жиров, но и не полностью обезжиренный, а именно 1%. Химический состав напитков разной жирности (1%, 2,5%, 3,2%) похож содержанием питательных веществ и полезных бактерией, но отличается количеством холестерина.

Калорийность кефира на 100 г:

• 1% – 40 ккал;
• 2,5% – 53 ккал;
• 3,2% – 59 ккал;
• 0% (обезжиренного) – 38 ккал;
• 2% – 50 ккал;
• домашнего – 55 ккал;
• с сахаром – 142 ккал;
• с – 115, 2 ккал;
• с – 95 ккал;
• блинов на кефире – 194,8 ккал;
• оладий – 193,2 ккал;
• окрошки – 59,5 ккал;
• манника – 203,5 ккал.

В 1 стакане вместительностью 200 мл кефира 1% жирности содержится 80 ккал, в стакане вместительностью 250 мл – 100 ккал. В 1 чайной ложке – 2 ккал, в столовой ложке – 8,2 ккал. В 1 литре кефира – 400 ккал.

Пищевая ценность напитка на 100 граммов:

Соотношение БЖУ кефира на 100 г:

• 1% – 1/0.3/1.3;
• 2,5% – 1/0.9/1.4;
• 3,5% – 1/1.1/.1.4.

Химический состав кефира представлен в форме таблицы:

Кроме этого, в составе напитка жирностью 1%, 2,5% и 3,2% присутствуют дисахариды в количестве 4 г на 100 г, что примерно равняется одной чайное ложке сахара, поэтому добавлять дополнительно подсластитель перед употреблением не требуется. Также в составе кефира содержатся поли- и мононенасыщенные жирные кислоты, такие как и омега-6. Количество холестерина в 1% кефире равняется 3 мг, в 2,5% – 8 мг, в 3,2% – 9 мг на 100 г.

Полезные и лечебные свойства для организма

Кефир разной жирности обладает полезными и лечебными для женского и мужского организма свойствами. Напиток полезно пить как утром в качестве дополнения к основному блюду, например, гречке или овсянке, для быстрого насыщения, так и на ночь для улучшения пищеварения и сна.

Употребление кефира каждый день по 1-2 стакана оказывает целебное воздействие на здоровье человека, а именно:

1. Улучшается работа желудочно-кишечного тракта. Благодаря входящим в состав напитка пробиотикам можно вылечить расстройство желудка, устранить запоры (благодаря слабительному свойству кефира) и восстановить нормальную работу пищеварения после прохождения курса приема антибиотиков.
2. Снижается симптоматика таких заболеваний, как язвенный колит, синдром раздраженного кишечника и болезнь Крона. Кроме этого, напиток можно пить с целью профилактики язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.
3. Кефир — профилактическое средство от таких инфекций, как хеликобактер, кишечная палочка, сальмонелла.
4. Снижается риск развития остеопороза, укрепляются кости.
5. Уменьшается риск возникновения злокачественных образований и появления раковых клеток.
6. Снижается симптоматика аллергии и астмы.
7. Очищается кишечник и печень от токсинов, шлаков, а также солей.
8. Ускоряется процесс похудения.
9. Уменьшается отёчность. Из организма выводится лишняя жидкость благодаря мочегонным свойствам напитка.
10. Улучшается работа сердечно-сосудистой системы. Нормализуется артериальное давление и снижается уровень плохого холестерина в крови, что уменьшает вероятность развития тромбоза.

Кефир можно пить людям с непереносимостью лактозы. Напиток полезен спортсменам после физических нагрузок, так как помогает быстрее восстановить силы, утолить голод и наполнить тело энергией. Кроме этого, белок, который содержится в составе, помогает наращивать мышечную массу.

Примечание: после выматывающей физической тренировки необходимо насыщать организм не только белками, но и углеводами. Для этого спортсменам рекомендуется делать протеиновый коктейль из кефира с добавлением банана.

Женщины используют кефир в косметических целях. Из него делают питательные маски для лица и корней волос. Напиток снимает покраснение кожи и облегчает болезненные ощущения от солнечных ожогов.

Обезжиренный кефир также полезен для здоровья, как и напиток с 1% жирности, но содержит меньше калорий и совсем не содержит жиров.

© Konstiantyn Zapylaie — stock.adobe.com

Польза домашнего кефира

Чаще всего кефир приготовленный дома содержит больше полезных бактерий, витаминов, а также микро- и макроэлементов и полиненасыщенных жирных кислот. Однако домашний кисломолочный напиток имеет меньший срок годности.

Польза домашнего кефира для человека заключается в следующем:

1. Однодневный напиток обладает слабительными свойствами, поэтому его рекомендовано пить при проблемах со стулом, таких как запоры. Он выводит из организма шлаки и токсины.
2. Двухдневный напиток рекомендуется принимать людям при таких болезнях, как гастрит, сахарный диабет, гипертония, заболевания почек и печени, колит, заболевания сердца, бронхит. Рекомендуется тем, кто перенес инсульт и инфаркт миокарда.
3. Трехдневный обладает противоположными однодневному кефиру свойствами. Он крепит, поэтому напиток рекомендовано пить для лечения расстройства желудка.

Также однодневный домашний кефир помогает при метеоризме, вздутии кишечника и тяжести в желудке. Для устранения дискомфортных ощущений напиток рекомендовано пить утром или на ночь перед сном.

Польза с гречкой и корицей

Замоченную/заваренную кефиром сырую гречку полезно есть натощак, так как гречка содержит в себе большое количество пищевых волокон, а кефир – бифидобактерий. Употребление блюда ускоряет процесс очищения кишечника от шлаков, после чего наполняет его полезной флорой.

Кефир с добавлением корицы помогает сбросить лишний вес и быстро утоляет чувство голода. Корица снижает аппетит и способствует ускорению обмена веществ, в то время как кефир очищает кишечник, благодаря чему компоненты корицы лучше всасываются в кровь.

Кефир с добавлением льна и злаков помогает быстрее насытиться, очистить кишечник и сохранить чувство сытости на более длительный срок.

Кефир как средство для похудения

Немаловажный этап похудения — очистка организма от лишней жидкости, шлаков, солей и токсинов. Наличие побочных продуктов в организме негативно сказывается на самочувствие человека, вызывая усталость, головные боли, аллергию. Систематическое употребление кефира 1% жирности обеспечивает регулярный и бесперебойный процесс очищения кишечника от вредоносных веществ.

Существует множество моно- и обычных диет с использованием кефира. С его помощью рекомендовано устраивать разгрузочные дни для улучшения пищеварения и снятия отечности. Во время разгрузочного дня суточная доза потребления кефира не должна превышать 2 л. Рекомендуется брать с большей жирностью, например, 2,5%, чтобы утолить чувство голода и сохранить насыщение на более длительный срок.

© sabdiz — stock.adobe.com

Кроме соблюдения диет для похудения, можно включить в рацион блюда с использованием напитка 1% жирности. Ешьте на завтрак гречку, овсянку и фрукты, заправленные кефиром.

Для похудения рекомендуется на ночь вместо ужина пить кефир в количестве не более 1 стакана и без добавления фруктов или других продуктов. Напиток необходимо употреблять медленно и маленькой ложкой для насыщения и утоления чувства голода. Благодаря такому способу употребления кефир лучше усвоится.

Вред для здоровья и противопоказания

Употребление некачественного кефира или напитка с истекшим сроком годности кефира чревато пищевым отравлением.

© san_ta — stock.adobe.com

Итоги

Кефир – низкокалорийный напиток, в составе которого содержатся полезные бактерии, благотворно влияющие на работу кишечника и пищеварения в целом. С помощью кефира можно похудеть, очистить организм от шлаков и токсинов, улучшить общее самочувствие и избавиться от отечности.

Напиток полезно пить утром натощак и перед сном. Его можно употреблять как в самостоятельном виде, так и совместно с другими ингредиентами, например, гречкой, льняными семечками, овсянкой, корицей и т. п. Кефир полезно пить после занятий спортом для насыщения тела энергией, утоления чувства голода и укрепления мышечной ткани.

Кефир – полезный для организма человека пищевой продукт молочнокислого брожения. Этот напиток богат минералами, витаминами, кислотами и полезными бактериями. Кефир превосходно утоляет голод, расслабляет и успокаивает после тяжелого рабочего дня, улучшает настроение. Так как калорийность кефира весьма низкая, то его употребление рекомендовано людям, желающим снизить вес. Бифидобактерии, которые содержатся в этом напитке, приостанавливают развитие гнилостных процессов в кишечнике. Кефир нормализует метаболические процессы в организме, помогая таким образом контролировать массу тела. При низкой калорийности кефир значительно улучшает работу пищеварительной системы, способствует укреплению мышц и сосудов.

Виды кефира по калорийности

Диетологи подсчитали, сколько калорий в кефире. В натуральном кефире содержится 3,2% жиров на 100 г продукта, 2,8% белков, 4,2% углеводов. Калорийность кефира расходуется на переработку самого напитка, а также на очищение организма. Большинству потребителей известно три вида кефира – нежирный (1%), кефир средней жирности (2,5%) и жирный (3,2%). Кефир, калорийность которого равняется 30 ккал, называется обезжиренным. Встречается также очень жирный кефир, калорийность которого выше, чем у остальных видов кефира. Такой напиток изготавливают из сливок и молока.

Однако надо отметить, что разница в калорийности кефира совсем маленькая. Так, между кефиром 0% и 3,2% разница составляет около 26 ккал на 100 г продукта. А разница между стаканом кефира 0% жирности и 3,2% жирности – всего 52 ккал. У разных производителей показатели калорийности кефира немного отличаются. Однако в этом напитке при разной жирности должно быть не менее 2,8 граммов белка.

Оказываемое этим напитком действие на организм зависит от срока и длительности его созревания. Виды кефира различаются по накоплению углекислоты, спирта. По уровню кислотности кефир делится на односуточный (слабый), двухсуточный (средний), трехсуточный (крепкий).

Разновидности кефира (бифидок, бификефир, биокефир) различаются по количеству бифидобактерий в составе.

Кефир для похудения

Учитывая то, сколько калорий в кефире (1%, 2%, 3,2%), для снижения веса лучше всего употреблять нежирный кефир. На кефире можно похудеть, ведь этот напиток в свежем виде способствует улучшению перистальтики кишечника и нормализации микрофлоры. Несмотря на невысокую калорийность, кефир отлично насыщает, поэтому легко может заменить утренний либо вечерний прием пищи.

На фоне низкой калорийности кефир содержит протеины, которые необходимы для запуска процесса сжигания жиров. Кефир, который выпущен не более трех дней назад, обладает легким мочегонным и слабительным действием, за счет чего снимает отечность.

Микрофлора кефира подавляет процессы газообразования, связанные с употреблением сырых фруктов и овощей для похудения. Так как при низкой калорийности кефир способствует снижению веса, то он идеально впишется в любую диету.

На кефире можно похудеть, если активно включать данный напиток в рацион и пить его регулярно. На завтрак можно соединить его со сладкими ягодами или фруктами. В обед вместо кофе можно выпить стакан кефира с половиной чайной ложки корицы. Такой коктейль вдвойне способствует снижению веса. Диетологи утверждают, что очень полезно пить кефир на ночь при похудении.

Пить кефир на ночь при похудении лучше всего очень медленно, маленькими глотками. Можно съесть его при помощи чайной ложки.

При похудении особое внимание надо уделять качеству кефира. Напиток должен быть приготовлен на кефирной закваске, сроком годности не более двух недель.

Очищение организма кефиром

Очищение организма кефиром – один из самых популярных методов на сегодня. Входящие в его состав полезные компоненты помогают при многих болезнях.

Перед тем, как приступить к очищению организма кефиром, необходимо убедиться, что нет противопоказаний. Процедура очищения проводится в течение четырех дней. В первые два дня утром обязательно надо ставить клизму. Всего должно быть использовано около трех литров кипяченой воды. Затем каждый час на протяжении дня необходимо выпивать по 200 мл кефира. В первый день желательно больше ничего не есть и не пить. При непреодолимом ощущении голода можно съесть несколько сухариков.

При появлении озноба или слабости надо обтереть тело раствором уксуса, согреть ноги. На второй день каждые два часа разрешается выпивать по стакану свежего сока – овощного или фруктового. Дополнительно можно пить воду. На третий день на завтрак надо выпить свежий сок. В течение дня можно есть рагу, овощные салаты, супы. На четвертый день в рацион можно добавить растительное масло.

Употребление кефира от запора

Первое средство от запоров – кефир собственной закваски. Для его приготовления надо взять молоко, поставить на слабый огонь. После закипания молоко снять с огня и остудить. После остывания молоко надо смешать с магазинным кефиром. Поставить банку со смесью в теплое место. На следующий день кефир будет готов.

Еще одно эффективное средство от запора – кефир с содой. В стакан кефира надо добавить треть чайной ложки соды, хорошо перемешать и быстро выпить.

Почему фруктоза мешает похудеть? Стоит ли худеть на фруктах?

Этот вопрос один из «животрепещущих» на сегодняшний день. С детства нас учили, что фрукты – это кладезь витаминов, а всевозможные фруктовые диеты обещали колоссальное похудение, если в своём рационе оставить только их. Мы всегда считали это «полезными» и «безопасными» сладостями. Спешу Вас разочаровать, фрукты могут прибавить Вам несколько лишних килограммов, если кушать их в неограниченных количествах или в неподходящее время. Но об этом позднее. В первую очередь, нужно разобраться, что же из себя представляют фрукты.

Что такое фруктоза

Итак, кроме витаминов, антиоксидантов и других полезных веществ, фрукты содержат фруктозу, которую часто называют «натуральным» или «природным» сахаром и поэтому обычно считают полезным и безопасным для здоровья.

На самом деле, привычный для нас пищевой сахар (сахароза) является искусственно синтезированным и состоит на половину из фруктозы и глюкозы. Это два вещества, которые отличаются по строению, но, в сущности, они оба являются сахаром. Соответственно, важно понимать, что фруктоза в избыточных количествах вредна точно так же, как и обычный сахар и возможно даже больше. Это связано с особенностями её усвоения организмом.

По своей сути, фруктоза – это простой углевод, такой же, как и глюкоза. Но они выполняют разные функции и по-разному усваиваются. Глюкоза, как и все углеводы, в нашем организме способна преобразовываться в гликоген , который является источником энергии. Углеводы в виде гликогена могут храниться в мышцах и печени. По разным данным в виде гликогена может запасаться от 250 до 400 г углеводов. Безусловно, на этот диапазон влияет огромное количество факторов, начиная от особенностей метаболизма и заканчивая режимом питания. Соответственно, когда это «депо» гликогена полностью занято, все остальные поступающие углеводы преобразуются в жир.

С фруктозой происходит немного другая ситуация. Она в своём естественном виде практически нигде в организме не используется. Часть её преобразуется в глюкозу, а оставшаяся часть так и остаётся в виде фруктозы. Фруктоза может усваиваться только в печени. И поэтому, та часть фруктозы, которая не преобразовалась в глюкозу, сразу превращается в жир. Именно по этой причине избыточное употребление продуктов, содержащих фруктозу, обычно приводит к увеличению веса из-за увеличения количества жира.

Соответственно фруктовые диеты на самом деле имеют обратный эффект и в большинстве случаев не избавляют Вас от жира, а увеличивают его количество. Многие могут возразить, что смогли похудеть, кушая только фрукты. Это вполне возможно, но только в том случае если, если их суточная калорийность рациона была ниже необходимой им нормы килокалорий. Т.е. присутствовал дефицит калорийности. В таком случае человек действительно худеет, но при этом количество мышц существенно снижается, а количество жира увеличивается. Т.е. по факту, кроме потери веса происходит изменение состава тела. Если для Вас главное – цифра на весах, то диеты на основе фруктов Вам понравятся. Но если Вы хотите иметь упругое и подтянутое тело и уменьшить процентное содержание жира в организме, то такое питание не для Вас.

Фруктоза: польза и вред

К положительным свойствам фруктозы всегда относили то, что при её усвоении не происходит повышение уровня инсулина и именно поэтому фруктозу рекомендуют при диабете в качестве заменителя обычного сахара. Хотя на сегодняшний день эта рекомендация так же ставится учёными под сомнение.

Кроме того фруктоза примерно в 1,5 раза слаще сахара при одинаковой калорийности, а значит, теоретически, заменяя ею обычный сахар при приготовлении еды, человек может снизить калорийность блюда. Но на самом деле, эффект часто получается обратным. Если кто-то привык добавлять в чай ложку сахара, то также по привычке он добавит и ложку фруктозы, несмотря на то, что она намного слаще. Точно так же ведёт себя человек относительно фруктов. Мы привыкли считать, что они полезны и безопасны, и, как правило, серьёзно не контролируем количество фруктов и ягод, которые съедаем и в итоге, получаем количество сахара намного большее, чем требуется нашему организму.

На этом «позитивные» стороны данного вещества подошли к концу и дальше речь пойдёт о том, какие негативные последствия влечёт за собой переизбыток фруктозы в рационе.

Фруктоза не вызывает выработку гормона лептина , отвечающего за чувство насыщения. Соответственно, все продукты содержащие фруктозу, мы, как правило, съедаем в большем количестве, чем необходимо, просто потому что не получаем сигнал о том, что «пора остановиться». Это, в конечном счёте может привести к расстройствам пищевого поведения. Не знаю как Вы, но я на себе этот эффект чувствую безошибочно. Пара апельсинов вызывает ощущение заполненного желудка, но никак не мысли о переедании.

Если человек в течении длительного времени получает фруктозу в неограниченных количествах, то у него может развиться метаболический синдром. Это заболевание, при котором нарушается чувствительность к инсулину и как следствие разнообразные нарушения обмена веществ в организме. Однако нужно признать, что для этого необходимо постоянно использовать фруктозу в качестве заменителя сахара.

Ну и, как следует из выше написанного, чрезмерное употребление фруктозы способствует увеличению массы тела и количеству жира в организме, в том числе и в печени.

Суточная норма фруктозы

К сожалению, мне не удалось найти достоверных данных о допустим количестве употребления фруктозы в день. Это связано с тем, что существует общая норма потребления сахара, которую не разделяют на нормы для отдельных видов сахаров.

Так в соответствии с рекомендациями Американской Ассоциации по сердечно-сосудистым заболеваниям допустимое количество сахара для женщин равно 100 ккал, что эквивалентно 25-ти граммам, а для мужчин 150 ккал и соответственно 38 граммов.
Если выражать эти данные наглядно на примере фруктов, то в 100 г апельсина содержится 2,2 г фруктозы, 2,4 глюкозы и 3,5 г сахарозы. С учётом того, что большой апельсин весит примерно 200 г, в нём содержится почти 12 г сахара. Т.е. по факту, два апельсина в день для женщины уже покрывает необходимую норму сахара. Но не забывайте, что сахар в разном количестве содержится практически во всех продуктах.

Продукты, содержащие фруктозу

Фруктоза содержится в овощах, фруктах и, соответственно, сухофруктах, ягодах, мёде. К слову мёд примерно на 81% состоит из сахаров. Фруктоза в мёде составляет 38% всей массы.

Безусловно, в большинстве своём овощи содержат немного сахара и соответственно фруктозы в своём составе. Самыми сладкими овощами считаются свёкла, морковь, кукуруза и спелые томаты.

К самым сладким фруктам традиционно относят бананы и виноград, манго, финики, инжир. Естественно, что все сухофрукты будут содержать больше сахара по сравнению со спелым плодом, поэтому их нужно употреблять очень дозировано. Большое содержание фруктозы и сахара соответственно будет в свежевыжатых соках.

А теперь перейдём к готовым «продуктам питания». Скрытый сахар содержится практически во всех продуктах на прилавках магазинов. Дополнительный сахар можно найти даже в молоке, не говоря уже о сладких йогуртах, выпечке, тортах, пакетированных соках и т.д. Сегодня достаточно часто обычный сахар в продуктах заменяют именно фруктозой, говоря о её «натуральности» и безопасности для диабетиков. Особый размах эта проблема приобрела в США, где фруктозу винят в развитии ожирения чуть ли не всей нации, так как там действительно стали повсеместно заменять сахар фруктозой в пищевой промышленности и так же использовать дешевый кукурузный сироп.

Когда лучше кушать фрукты

В первую очередь, нужно перестать воспринимать фрукты как десерт и, соответственно, перестать кушать их после еды. Это связано с двумя факторами.

Во-первых, фрукты усваиваются организмом намного быстрее большинства продуктов, и если Вы скушаете фрукт сразу после другой пищи, которая требует большего времени для усвоения, то он просто начинает гнить в вашем пищеварительном тракте, что может сопровождаться вздутием живота и метеоризмом.

Во-вторых, это может способствовать увеличению доли жира в организме, ведь основным приёмом пищи Вы восполняете недостаток гликогена, а значит, углеводы из фруктов с огромной вероятностью полностью преобразуются в жир.

Поэтому лучше кушать фрукты в отдельный приём пищи. Они идеально подходят для второго завтрака, так же их можно кушать на полдник, тем более, если предстоит вечерняя тренировка. Но если Вы следите за процентным содержанием жира в организме, или же стремитесь похудеть, то лучше делать один «фруктовый» приём пищи в течении дня.

Фрукты «до» и «после» тренировки

Сначала о питании до тренировки. В статье «Когда лучше выполнять кардио» я писала о источниках энергии и их использовании во время занятий спортом. Если говорить коротко, то для продуктивной тренировки, а тем более силовой, нам необходим всё тот же гликоген, а соответственно – углеводы. Значит, мы спокойно можем кушать фрукты в приём пищи, предшествующий физической нагрузке.

Теперь о питании после тренировки. Оно очень тесно связано с понятием белково-углеводного окна, о котором я тоже писала подробный материал.

Если мы говорим о наборе массы, то фрукты после тренировки точно пойдут на пользу. Они восполнят запасы энергии (углеводов), необходимые для роста мышечной массы и предотвращения катаболизма . Именно поэтому так часто можно видеть в тренажерных залах людей, которые сразу после занятия съедают банан.

Если речь идёт о жиросжигании и, соответственно, о дефиците калорийности, то, на мой взгляд, лучше всё-таки употреблять белковую пищу. Не смотря на то, что многие тренеры и диетологи считают, что после тренировки можно позволить себе «абсолютно всё», но в небольшом количестве, и это не отразится на процессе избавления от жира, на своей практике я чаще встречалась с обратной ситуацией, когда фрукт после занятия часто «тормозил» процесс жиросжигания. Хотя есть достаточно большая категория людей, которым этот фактор абсолютно не мешает, но это существенно зависит от скорости обмена веществ, типа телосложения и режима питания и жизни в целом. Поэтому если не хотите рисковать, в этом случае я бы исключила фрукты после занятия.

Можно ли кушать фрукты на ночь

Во-первых, кушать на ночь не стоит вообще. Последний приём пищи должен быть за 1.5 – 2 часа до сна. Во-вторых, в вечернее время лучше чаще отдавать предпочтение белковым продуктам, так как энергия углеводов Вам уже не нужна, ведь Вы скоро пойдёте спать.

А теперь про отступления от правил. Практически все, кто придерживается здорового питания или «сидит на диете», в вечернее время часто испытывают острую тягу съесть что-то сладкое. И как раз в этом случае, если риск «сорваться» велик, я советую лучше скушать фрукт вечером (только не самый калорийный  🙂 ), чем что-то «посерьёзнее». Не нужно делать это каждый день и принимать за норму, но если раз в неделю Вы скушаете вечером фрукт вместо творога, и, тем более, если это «впишется» в Вашу дневную калорийность рациона, то «коллапса» не произойдёт.

#жиросжигание#похудение

11 подтвержденных наукой преимуществ кефира для здоровья

Сара Баркли
27 января 2020 г. 12:00 Последнее изменение 13 августа 2021 г. 17:03

Кефир стал популярным среди специалистов по натуральному здоровью, и его преимущества ясно показывают, почему. Кефир с высоким содержанием пробиотиков и питательных веществ способствует укреплению здоровья в целом с упором на поддержку кишечника. Он предлагает больше преимуществ, чем другие напитки, и способствует перевариванию и усвоению питательных веществ.

Кефир — кисло-сливочный ферментированный напиток, содержащий много биологически активных соединений и полезных бактерий.Этот пробиотический напиток имеет множество преимуществ для здоровья, поэтому его часто выбирают здоровые люди. Он широко доступен в магазинах, или вы можете приготовить его дома. Вы также можете слышать, как люди называют его кефирным йогуртом или кефирным молоком.

Многие преимущества кефира еще не доказаны, но уже есть много преимуществ, подтвержденных наукой. Добавление этого напитка в свой рацион (в любое время дня) может иметь решающее значение для поддержания здорового образа жизни. Если вы думаете о добавлении его в свой рацион, узнайте о многих преимуществах кефира для улучшения вашего здоровья.

Что такое кефир?

Прежде чем узнавать о пользе кефира, следует разобраться, что такое кефир. Это кисломолочный напиток, похожий на йогурт, но с более жидкой консистенцией. Для приготовления кефира можно использовать любое молоко, а некоторые люди используют кокосовую воду, а не молочные продукты.

Вот некоторые виды молока, которые вы можете использовать:

• коза
• овец
• корова
• соя
• рис
• кокос

Кефир изготавливается из заквасок, которые представляют собой комбинацию бактерий и дрожжей.Взаимодействуя с молоком, он создает ферментированный напиток, который увеличивает количество питательных веществ и укрепляет здоровье. Поскольку он ферментирован, он может иметь слегка газированный вкус, но при этом сохранять кремообразную консистенцию.

Большая часть преимуществ кефира обусловлена ​​высоким содержанием пробиотиков. Пробиотики — это живые организмы, которые способствуют здоровью кишечника и другим заболеваниям. Хотя кефир полезен для здоровья, некоторым людям следует помнить о некоторых факторах риска.

Если у вас аллергия на молоко, не употребляйте кефир.Это безопасно для людей с непереносимостью лактозы, но аллергия на молоко может стать проблемой.

Еще одна вещь, которую следует учитывать, — это то, что многие предварительно расфасованные варианты кефира содержат большое количество добавленного сахара. Добавленный сахар сводит на нет многие преимущества для здоровья и может привести к дальнейшим проблемам со здоровьем. Старайтесь избегать любого кефира с высоким содержанием сахара, чтобы быть уверенным, что вы употребляете наиболее полезный вариант.

Одиннадцать полезных свойств кефира, подтвержденных наукой

Давайте рассмотрим все преимущества кефирного молока — оно так полезно для вас!

1.Кефир — источник многих питательных веществ

В одной порции кефира на шесть унций вы потребляете значительную часть рекомендуемой дневной нормы питательных веществ. Он также содержит биоактивные соединения, которые способствуют вашему общему здоровью. Кефир имеет высокое содержание пробиотиков и содержит более 50 видов кефирных пробиотических бактерий и дрожжей.

Но это не единственные питательные свойства кефирных напитков, так как они также содержат много других питательных веществ. Содержание питательных веществ меняется в зависимости от используемой вами версии кефира, но обычно он содержит приличное количество:

1. белок
2. кальций
3. фосфор
4. витамин B12
5. рибофлавин
6. магний
7. витамин D
8. жир
9. витамин К2
10. биотин
11. фолиевая кислота
12. ферменты
13. углеводов
14. витамин А
15. калий

2.Кефир обладает антибактериальными свойствами

Этот ферментированный напиток содержит Lactobacillus kefiri или L. kefiri, который является видом полезных бактерий. L. kefiri препятствует росту патогенных бактерий, предотвращая заражение кишечной палочкой, Helicobacter pylori и сальмонеллой. Кроме того, он защищает вас от инфекций и борется с болезнями.

Кефир также содержит кефиран, углевод, обладающий антибактериальными свойствами. Кефиран помогает защитить вас и от вредных бактерий, помогая L.кефири в процессе.

3. Кефир улучшает здоровье костей

Кефир — полезный источник кальция и витамина К2. Витамин K2 способствует увеличению всасывания кальция в костных клетках, повышению плотности костей и предотвращению переломов. Благодаря этому кефиру снижается риск остеопороза.

Кефир также содержит биологически активные соединения, которые способствуют усвоению кальция и замедляют дегенерацию костей. Кроме того, одна чашка кефира обычно содержит от 300 до 400 мг кальция.Поскольку средний человек должен получать 1000 мг в день, на этот напиток может приходиться большая часть этого.

4. Кефир защищает от рака

Этот напиток содержит микробиоту, которая может бороться с раком, стимулируя иммунную систему и уменьшая рост опухоли. Согласно исследованию, опубликованному в Cancer Management and Research, кефир убивает раковые клетки и снижает их распространение. Их исследование было специально для лейкозных клеток, но другие исследования показывают, что оно работает и с другими видами рака.

Поскольку это одна из основных причин смерти, очень важно найти способы снизить риск рака. Пробиотики, содержащиеся в кефире, помогают, и исследования показывают, что он уменьшает количество раковых клеток более чем на 50%.

5. Кефир способствует здоровому пищеварению

Наличие хороших кишечных бактерий в пищеварительном тракте способствует здоровому пищеварению. Исследования показывают, что кефир и другие пробиотические продукты помогают пищеварению, восстанавливая баланс кишечника. Это также может помочь после приема антибиотиков, которые часто нарушают пищеварение, удаляя все бактерии из организма.

Кефир также предотвращает и облегчает определенные состояния, такие как диарея, язвы, болезнь Крона и синдром раздраженного кишечника. Это также может помочь уменьшить вздутие живота, поскольку помогает поддерживать регулярную дефекацию.

6. Кефир помогает бороться с симптомами аллергии

Люди с чрезмерно чувствительной иммунной системой склонны к аллергии или аллергическим реакциям. Однако кефир может помочь предотвратить эти симптомы и бороться с ними, поскольку он подавляет воспалительные реакции.

Во время аллергической реакции воспаление может нарушить работу легких и дыхательных путей.Кроме того, может накапливаться слизь, которая еще больше блокирует дыхательные пути. Кефир уменьшает эти проблемы, позволяя дышать и восстанавливаться после аллергической реакции.

Этот напиток также может полностью подавить аллергические реакции. Если вы склонны к аллергии, обязательно включите кефир в свой рацион, чтобы предотвратить обострения.

7. Кефир помогает контролировать уровень сахара в крови

Исследования показывают, что у людей, потребляющих кефир, уровень сахара в крови натощак ниже, чем у других. Они также испытали снижение уровня гемоглобина A1c, который измеряет уровень сахара в крови в течение трех месяцев.Это преимущество показывает, что это ферментированное молоко может помочь людям с диабетом, поскольку оно помогает регулировать уровень сахара в крови.

8. Кефир помогает контролировать вес

Хорошие кишечные бактерии способствуют снижению веса несколькими способами. Во-первых, он помогает синтезировать питательные вещества витамин К и некоторые витамины группы В. Кроме того, они помогают расщеплять клетчатку, которую люди обычно не могут переваривать.

Одно исследование Европейского журнала питания показывает, что бактерии L. gasseri предотвращают увеличение веса и накопление жира.Исследователи также обнаружили, что он может снизить уровень липогенных генов и триглицеридов. Другое исследование, проведенное Британским журналом питания, показало, что люди, употреблявшие L. gasseri, теряли больше веса, чем другие.

Кроме того, употребление кефира может снизить уровень общего холестерина, помогая контролировать ожирение. Поскольку ожирение связано с дисбалансом кишечных бактерий, кефир может помочь вам взять под контроль и снова стать здоровым.

9. Кефир поддерживает здоровье кожи

Ваша кожа — самый большой орган, поэтому поддержание ее здоровья имеет важное значение для вашего здоровья в целом.Кефир поддерживает здоровье кожи, увеличивая количество полезных бактерий в коже. Это увеличение помогает при системных проблемах с кожей и может помочь вам оправиться от ожогов или сыпи.

Кроме того, углеводный кефиран, содержащийся в кефире, также способствует укреплению здоровья кожи. Исследования показывают, что кефиран улучшает качество кожи и заживление ран, а также защищает соединительную ткань.

10. Кефир облегчает симптомы непереносимости лактозы

Многие люди не могут расщеплять и переваривать лактозу, что приводит к непереносимости лактозы.Однако молочнокислые бактерии в этом ферментированном напитке превращают лактозу в молочную кислоту. Кроме того, они содержат ферменты, которые еще больше способствуют расщеплению лактозы.

Когда вы пьете этот напиток, симптомы непереносимости лактозы не будут такими серьезными, потому что лактоза уже частично расщепляется. Некоторые люди вообще не испытывают никаких симптомов непереносимости лактозы из-за предварительного пищеварения.

Еще лучше то, что исследования показывают, что регулярное употребление кефира со временем улучшает усвоение лактозы.В конце концов, это может помочь вам полностью преодолеть непереносимость из-за широкого спектра бактериальных штаммов и питательных веществ. Поскольку почти 65% людей борются с перевариванием лактозы, эта информация может изменить жизнь многих.

11. Кефир уменьшает воспаление

Воспаление может быть причиной или результатом многих состояний и заболеваний. Кефир может уменьшить воспаление, что снижает риск развития определенных проблем. Кроме того, уменьшение воспаления может облегчить симптомы уже имеющихся у вас состояний, таких как ревматоидный артрит или раздраженное заболевание кишечника.

Последние мысли о пользе кефира, подтвержденной наукой

Кефир имеет множество преимуществ, что дает ему преимущество перед обычным молоком. Кроме того, при меньшем количестве лактозы большему количеству людей безопаснее пить все питательные вещества. Поскольку этот ферментированный напиток становится все более популярным, его легко найти, но вы можете приготовить его самостоятельно.

Если вы делаете свое собственное, убедитесь, что вы делаете это правильно, иначе вы можете заболеть. С консистенцией, подобной питьевому йогурту, может потребоваться некоторое время, чтобы привыкнуть, но вы научитесь любить его.Поскольку он поддерживает многие аспекты здоровья и предотвращает развитие тяжелых состояний, необходимо сразу же добавить его в свой рацион.

Кефир безопасно пить каждый день, поэтому держите его под рукой, чтобы увеличить количество питательных веществ и витаминов. Для достижения наилучших результатов пейте его за час или два до сна, но можно и в любое время дня. Узнав о пользе кефира, подтвержденной наукой, вы не вернетесь назад.

Сколько воды кефира нужно выпивать в день?

2 чашки в день

1 стакан молока Калорийность молока Кефир
калорий ————- ————- ————–
1% молока 103 59
2% молока 124 80
Цельное молоко 148 104
Сырое молоко 150 106

Как долго можно оставлять водный кефир?

3-4 дня

Кефир лучше пить натощак?

Следует ли принимать кефир натощак для максимального эффекта? Нет разницы в том, насколько хорошо бактерии из кефира колонизируют кишечник, независимо от того, пьют он на полный желудок или на пустой.Так что пейте его в любое удобное для вас время дня (Toscano et al, 2016).

Что будет, если я оставлю кефир слишком долго?

Самая большая опасность, если оставить кефирные зерна в одном молоке более чем на 48 часов, заключается в том, что они могут начать голодать, что может повредить кефирные зерна. Отделите зерна и сразу положите в свежее молоко. Пока готовый, отделенный кефир пахнет и имеет приятный вкус, его можно употреблять.

Чем вреден кефир?

Если ваша пищеварительная система не справляется с кефиром, у вас могут возникнуть различные побочные эффекты, от судорог до вздутия живота и даже в некоторых случаях диареи.Скорее всего, вы столкнетесь с симптомами тошноты и боли в животе, если они слишком сильно влияют на вашу пищеварительную систему.

Как долго можно оставить кефирное брожение?

1-2 дня

Сколько сахара нужно добавлять в воду кефирных зерен?

Мы рекомендуем использовать ¼ стакана сахара на литр воды при приготовлении водяного кефира. Для выращивания 1-2 литров сахарной воды требуется всего 3-4 столовых ложки зерен водяного кефира. По мере того, как зерна растут и размножаются, удаляйте лишние зерна, чтобы соотношение было сбалансированным.

Можно ли пить кефир слишком много воды?

Можно ли выпить слишком много воды кефир? Как только ваш кишечник будет заселен полезными бактериями, вы больше не будете ощущать неприятных симптомов. Вы начнете замечать больше энергии, более чистую кожу и повышенный иммунитет. Идите и пейте столько, сколько хотите.

Водяной кефир содержит сахар?

Традиционно кефир готовят из коровьего или козьего молока в сочетании с кефирными зернами для получения густого, богатого пробиотиками напитка.Однако, поскольку водный кефир производится с использованием сахарной воды, это хороший вариант для тех, кто предпочитает избегать молочных продуктов из-за проблем со здоровьем, диетических ограничений или по личным причинам.

Может ли водный кефир прибавить в весе?

Кефир богат белком, который помогает чувствовать сытость в течение длительного времени. Хотя употребление слишком большого количества кефира может помешать похуданию и даже привести к увеличению веса.

Заставляют ли вас набирать вес пробиотики?

Некоторые штаммы пробиотиков могут повышать риск увеличения веса и ожирения.Не все исследования показали, что пробиотики помогают похудеть. Некоторые исследования показали, что определенные штаммы пробиотиков могут приводить к увеличению веса, но не к потере веса.

Нужно ли охлаждать водный кефир?

Водный кефир не нужно охлаждать, если вы не хотите его охлаждать. Лучше всего употребить в течение 10 дней после открытия бутылки. 8. Неиспользованные зерна можно кормить и хранить накрытыми в сахарной воде (1/4 стакана сахара на 1 литр воды) и хранить в холодильнике на срок до 2 недель.

Может ли кефир слишком долго бродить?

Любой фермент может перебродить, если температура высокая или если время ферментации слишком велико.Когда это происходит с молочными продуктами, обычно происходит разделение на творог и сыворотку. Да прямо как Маленькая мисс Маффет! Вкус может быть более сильным и сырным — возможно, слишком сильным для некоторых вкусов.

Вреден ли вам переброженный кефир?

Перебродивший кефир Это не плохо, и кефир все еще хорош, так что не выбрасывайте его и не думайте, что он уже никуда не годится. Кефирные зерна чрезвычайно активны и крепки. Они будут быстро размножаться, и, прежде чем вы это заметите, зернам потребуется больше молока.

N’oubliez pas de partager l’article!

Йогурт | Источник питания

Йогурт является основным продуктом питания в нескольких культурах, происходящих из стран Западной Азии и Ближнего Востока. Считается, что слово йогурт происходит от турецкого слова «йогурмак», что означает загущать, свертываться или свертываться. [1] Исторические источники описывают кочевых пастухов, несущих молоко в мешочках из шкур животных. Естественные ферменты в мешочках, которые были перенесены близко к телу, производили достаточно тепла для ферментации молока, производя съедобную пищу, которая сохранялась дольше, чем молоко; таким образом введение йогурта!

Йогурт получают, когда нагретое молоко смешивают с бактериями, в частности, Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus , и оставляют на несколько часов при теплой температуре (110–115 ° F).Могут быть добавлены дополнительные типы лактобактерий и бифидобактерий. Бактерии превращают сахар в молоке, называемый лактозой, в молочную кислоту, которая делает молоко густым и приобретает характерный терпкий вкус.

Упоминания йогурта и здоровья относятся к 6000 г. до н.э., как видно из индийских аюрведических медицинских текстов. В 1900-х годах болгарский микробиолог Стамен Григоров обнаружил Lactobacillus bulgaricus bacillus , штамм бактерий палочки, которые не встречаются в кишечнике человека и вызывают ферментацию йогурта.Он также исследовал специфические эффекты молочной кислоты на здоровье.

Сегодня йогурт можно найти в самых разных формах, включая простой, но часто с добавлением фруктов или подсластителей. Загустители и стабилизаторы, такие как желатин и пектины, также могут быть добавлены для более густой текстуры и более насыщенного вкуса.

Лица с непереносимостью лактозы, которые не переносят молочные продукты, могут съесть немного йогурта из-за более низкой концентрации лактозы. Ферментация бактериями расщепляет лактозу до молочной кислоты.Еще одним вариантом могут стать йогурты на растительной основе, не содержащие лактозы.

Источник

Йогурт и здоровье

Йогурт содержит несколько важных питательных веществ, включая белок и кальций. Однако большая часть исследований пользы йогурта для здоровья сосредоточена на содержании в нем живых бактерий, которые также присутствуют в других ферментированных продуктах, таких как кефир, кимчи и квашеная капуста. [2] Было высказано предположение, что меньшее количество некоторых бактериальных штаммов в организме может влиять на риск определенных болезненных состояний, включая ожирение, диабет 2 типа, синдром раздраженного кишечника и хронические воспалительные заболевания, такие как болезнь Крона, язвенный колит и ревматоидный синдром. артрит.[3, 4] Растительная диета связана с поддержанием разнообразной и, вероятно, более здоровой микробиоты кишечника в большей степени, чем диета с низким содержанием фруктов и овощей и высоким содержанием мяса [5], а потребление йогурта также может способствовать увеличению разнообразия микробиоты в кишка. [6] Узнайте больше о микробиоме организма.

Эпидемиологические исследования специфического воздействия йогурта на здоровье все еще ограничены, но несколько исследований указывают на пользу. В исследовании, проведенном после трех больших когорт продолжительностью до 20 лет, в которое вошли 120 877 мужчин и женщин, не страдающих ожирением и хроническими заболеваниями на исходном уровне, потребление йогурта, по-видимому, защищает от увеличения веса.[7] Авторы предположили, что изменения в бактериях толстой кишки в результате употребления йогурта могли повлиять на изменение веса. Ежедневное употребление йогурта также может защитить от сердечных заболеваний и диабета 2 типа. [8,9] Два метаанализа проспективных когортных исследований показали, что при ежедневном потреблении йогурта риск развития диабета 2 типа снижается на 18% и 14%. [10,11] Почему йогурт влияет на диабет, неясно, но считается, что полезные бактерии в йогурте могут уменьшить воспаление или улучшить действие естественного инсулина организма.

Для вашего здоровья и здоровья планеты

Производство молочных продуктов требует значительных затрат на землю, воду и другие природные ресурсы, а молочные жвачные животные, такие как крупный рогатый скот, овцы и козы, выделяют метан — мощный парниковый газ. При определении диеты, как здоровой для людей, так и устойчивой для планеты, «здоровая для планеты диета» устанавливает цель для молочных продуктов на уровне 250 граммов в день (с диапазоном от 0 до 500 граммов в день), что составляет примерно один ( 8 унций) стакана йогурта.

Покупка

Наряду с содержанием жира, вкусом и типом молока, из которого получают йогурт (коровье, козье и т. Д.), Вот некоторые другие термины, которые вы можете найти в проходе с йогуртами:

• Греческий йогурт, также называемый «процеженным йогуртом» или «йогуртовым сыром». Йогурт, процеженный для удаления части сыворотки, в результате чего получается более густая консистенция, чем нефильтрованный йогурт, при этом сохраняющийся характерный кисловатый вкус йогурта.
• Йогурты на растительной или немолочной основе. Вследствие роста популярности немолочного молока на растительной основе, йогурты из сои, кокоса, орехов, риса и других растительных продуктов стали более распространенными на полках супермаркетов. Обратите внимание, что не все йогурты на растительной основе подвергаются ферментации, поэтому они могут не содержать живых бактерий. Йогурты на растительной основе могут содержать меньше белка, кальция и других питательных веществ, если они не обогащены, поэтому проверьте этикетку с информацией о питании, если эти питательные вещества важны в вашем рационе.
• Пробиотик. Относится к продуктам питания, напиткам и добавкам, содержащим определенные штаммы живых бактерий или микробиоты. Производители продуктов питания могут добавлять дополнительные штаммы пробиотиков для получения ощутимой пользы для здоровья. Однако точное количество пробиотиков и штаммов бактерий, оказывающих положительное влияние на здоровье, будет варьироваться в зависимости от человека и недостаточно изучено.
• КОЕ или колониеобразующие единицы. Количество живых бактерий на грамм.Это показатель того, сколько живых бактерий присутствует в йогурте на момент производства. Йогурт обычно содержит не менее 1 000 000 или 10 ⁶ КОЕ, что является минимумом, необходимым для маркировки «Живые и активные культуры» на упаковке. Это минимальное количество является стандартным, поскольку ожидается, что некоторые бактерии будут уничтожены при прохождении через пищеварительный тракт и при воздействии желудочной кислоты. Хотя производители продуктов питания часто пропагандируют пользу для здоровья от нескольких штаммов бактерий и большого количества КОЕ, а некоторые продукты содержат миллиарды КОЕ, исследования не подтверждают эти утверждения.

Марка

Если вы хотите попробовать приготовить процеженный йогурт дома, это не так сложно, как вы думаете:

1. Нагрейте 1/2 галлона молока (может быть обезжиренным, 2% или цельным). Налейте молоко в кастрюлю на 3 литра и поставьте на средний огонь. Нагрейте молоко почти до кипения, когда появятся маленькие пузырьки; периодически помешивайте молоко, чтобы не пригорать.
2. Охладите молоко до теплой температуры примерно 110-115 ° F и переложите в стеклянную или керамическую миску.Более высокая температура может уничтожить бактерии, а более низкая температура может предотвратить ферментацию.
3. Взбейте в молоке ½ стакана простого йогурта с живыми культурами или стартовый пакет для йогурта. Накройте миску крышкой или чистой тарелкой. Оберните миску полотенцем.
4. Нагрейте духовку до температуры 1–2 минуты и включите свет. Выключите духовку (оставьте свет включенным) и поместите йогурт в духовку. Оставьте на 4 часа, но можно оставить на ночь. Температура духовки должна быть около 110 ° F.
5. Йогурт готов к использованию. Если вы предпочитаете более жидкую консистенцию, поставьте на несколько часов в холодильник перед едой. Если вы хотите более густой йогурт в греческом стиле, процедите его. Поместите мелкое сито над большой миской и выстелите кофейным фильтром или марлей. Вылейте йогурт через сито и поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы удалить жидкую сыворотку и лишнюю воду. Йогурт можно хранить в холодильнике около 7 дней.

Попробуйте простой греческий йогурт с ягодами для сытного перекуса.

Обслуживать

• Выберите простой и несладкий йогурт, процеженный или не процеженный. Добавьте травы и специи для приготовления пикантных блюд или свежие фрукты и специи, такие как корица, мускатный орех или имбирь, для более сладкого блюда. Сверху посыпьте миндалем, орехами пекан или другими орехами для получения хрустящей корочки.
• Для получения восхитительного соуса цацики смешайте 1 целый очищенный огурец, нарезанный кубиками, 2-3 столовые ложки лимонного сока, 1 столовую ложку оливкового масла первого отжима, 1 зубчик чеснока, 1 столовую ложку укропа и щепотку соли и черного перца.Смешайте смесь с 3 стаканами простого греческого йогурта. Подавать как соус или дип.
• Замените простой йогурт в рецептах, требующих сметаны или майонеза. Примеры:
  • Для салата из тунца используйте половину простого йогурта и половину майонеза. Для дополнительной молнии попробуйте добавить по вкусу любое из следующего: дижонскую горчицу, порошок чили, чесночный порошок, нарезанные кубиками огурцы из укропа или красный лук.
  • Для приготовления сливочно-медово-горчичного заправки для салата или маринада взбейте вместе 1/2 стакана 2% простого греческого йогурта, 2 столовые ложки желтой горчицы, 3 столовые ложки меда, 1 столовую ложку чесночного порошка, 1 столовую ложку лимонного сока и щепотку соли и перца.

Знаете ли вы?

• Греческий йогурт возник не в Греции! Хотя процеженный йогурт или straggisto является основным продуктом питания в Греции, термин «греческий йогурт» сначала стал популярным благодаря коммерческой йогуртовой компании, расположенной в Греции, а затем использовался другими производителями йогурта в США и Европе. Британия — единственная страна, которая регулирует термин, согласно которому йогурт должен производиться в Греции, чтобы носить титул.
• Некоторое количество кальция удаляется из греческого йогурта в процессе процеживания.Коммерческие греческие йогурты могут возвращать кальций, но некоторые этого не делают, если вы включаете греческий йогурт в свой рацион в качестве источника кальция, обязательно сверьтесь с этикеткой Nutrition Facts.
• Некоторые йогурты могут содержать до 20-25 граммов сахара на 5 унций. контейнер. Хотя часть этого может происходить из натуральной лактозы, большая часть будет из добавленных подсластителей. Если вы видите сахар или другие формы сахара среди четырех основных ингредиентов в списке ингредиентов, подумайте о выборе йогурта с низким содержанием сахара или используйте простой йогурт с добавлением свежих фруктов или немного меда.См. Добавленный сахар в диету.

Ссылки

1. Фисберг М. и Мачадо Р. История йогурта и современные модели потребления. Nutr Ред. . (2015) 73 (Suppl_1): 4-7.
2. Marco, M.L., et al. Польза ферментированных продуктов для здоровья: микробиота и не только. Текущее мнение в области биотехнологии . Том 44, апрель 2017 г., стр. 94–102.
3. Walsh, J.C., et al. Полезная модуляция кишечной микробиоты. FEBS Lett . 2014 17 ноября; 588 (22): 4120-30.
4. Альбенберг, Л.Г., и Ву, Г.Д. Диета и микробиом кишечника: ассоциации, функции и последствия для здоровья и болезней. Гастроэнтерология . Volume 146, Issue 6, May 2014, pp 1564–72.
5. Джеффри, И.Б., и О’Тул, П.В. Взаимодействие диеты и микробиоты и их значение для здорового образа жизни. Питательные вещества . 2013, 5 (1), 234-52.
6. Лиско, Д.Дж. и другие. Влияние диетического йогурта на микробиом здорового желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) человека. Микроорганизмы .2017 15 февраля; 5 (1).
7. Mozaffarian, D., et al. Изменения в диете и образе жизни и долгосрочное увеличение веса у женщин и мужчин. N Engl J Med . 2011; 364: 2392-404.
8. Ivey, K.L., et al. Связь между потреблением йогурта, молока и сыра и толщиной интима-медиа общей сонной артерии и факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний у пожилых женщин. Ам Дж. Клин Нутр . 2011 июл; 94 (1): 234-9.
9. Margolis, K.L., et al. Диета с высоким содержанием нежирных молочных продуктов снижает риск диабета у женщин в постменопаузе. J Nutr . 2011 ноябрь; 141 (11): 1969-74.
10. Chen, Mu, et al. Потребление молочных продуктов и риск диабета 2 типа: 3 группы взрослых в США и обновленный метаанализ. BMC лекарство. 1 (2014): 215.
11. Gijsbers L, Ding EL, Malik VS, De Goede J, Geleijnse JM, Soedamah-Muthu SS. Потребление молочных продуктов и заболеваемость диабетом: мета-анализ результатов наблюдательных исследований. Американский журнал клинического питания . 2016 1 апреля; 103 (4): 1111-24.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте. Nutrition Source не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.

Смузи полезны и полезны для похудания?

Смузи сияют здоровьем.Они часто являются неотъемлемой частью очищающих средств, и их можно найти в магазинах здоровой пищи и ресторанах, ориентированных на здоровье. И тенденция к смузи по-прежнему сильна. Студии тренировок обслуживают их после занятий, диетологи проповедуют их способности, а знаменитости рекламируют их способности в питании.

Но полезны ли смузи? Вот что вам следует знать о напитке, собираете ли вы его или делаете свой собственный.

Как приготовить полезные смузи

В смузи можно положить что угодно.Но большинство из них состоит из жидкости (например, воды, немолочного молока или кефира), фруктов, овощей, семян, орехов (или орехового масла), добавок, таких как протеиновый порошок, мака или матча, и начинок (таких как мюсли, кокосовые орехи и какао-крупка). ), — говорит Райан Эндрюс, зарегистрированный диетолог и автор книги A Guide to Plant-Based Eating .

Ключ к здоровью — это соблюдение правильного баланса овощей, фруктов, белков и жиров, — говорит Миранда Хаммер, диетолог и шеф-повар из Нью-Йорка.«Смузи — действительно отличный способ получить эти ключевые продукты», — говорит Хаммер. Когда вы делаете этот смузи, «у вас есть основа для здорового завтрака или закуски».

Белок может быть получен из несладкого орехового масла, семян чиа, конопли или льна, простого йогурта или орехового молока. Жир, который помогает насытиться, — еще один ключевой фактор в смузи. «Хорошими источниками жира в смузи являются ореховое масло без соли и сахара, семена чиа, льна, кунжута или конопли, льняное масло, кокосовое мясо, кокосовый йогурт или жирный органический йогурт», — говорит Хаммер.

Хотите есть здоровее? Подпишитесь на руководство TIME по лучшему питанию.

Для дополнительного питания она рекомендует добавлять такие ингредиенты, как мака, порошок асаи, лукума, какао, спирулина, травы, такие как кинза или петрушка, и специи, такие как корица, мускатный орех, имбирь или куркума.

И примите разнообразие. «Попробуйте смешать ингредиенты. Разнообразие питания может быть действительно полезным для обеспечения сбалансированного потребления питательных веществ », — говорит Эндрюс.Например, если в течение одной недели вы употребляете капусту, кефир и чернику, на следующей попробуйте шпинат, конопляное молоко и ананас.

Полезны ли фруктовые смузи?

Хотя фрукты обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, смузи часто становятся гиперконцентрированными источниками фруктового сахара, говорит Эндрюс. Уравновесите его, добавив темно-зеленый лист, например шпинат, капусту или мангольд (который обеспечивает клетчатку, кальций, витамины A, C и K, а также мощные фитохимические вещества) и белок, чтобы контролировать уровень сахара в крови и контролировать тягу и голод.

Остерегайтесь смузи, которые вы покупаете. «Покупая смузи в магазине, вы теряете полный контроль над качеством и количеством используемых ингредиентов», — говорит Хаммер. Приобретенные в магазине сорта могут содержать искусственные подсластители, фруктовые соки, большое количество жира или подслащенные молочные продукты, что способствует увеличению количества сахара, жира и калорий. По ее словам, чаши для смузи могут содержать большое количество сладкой мюсли и подслащенных кокосовых хлопьев.

«Иногда это не вызывает особого беспокойства», — говорит Эндрюс.Но если вы регулярно употребляете эти смузи, они могут привести к чрезмерному потреблению сахара или расстройству пищеварения, говорит он.

Полезны ли зеленые смузи?

Да. Одно из правил Хаммера состоит в том, что все ее смузи должны включать темно-зеленые листья, такие как шпинат, капуста или мангольд, которые содержат клетчатку, кальций и витамины A, C и K, а также мощные фитохимические вещества.

Зеленые смузи — отличный способ получить так необходимые овощи.Только 9% американцев получают рекомендуемое дневное количество овощей (от 2 до 3 чашек), несмотря на исследования, предполагающие, что диета на основе растений снижает риск хронических заболеваний и рака.

Зеленые листовые овощи, в частности, связаны с более низким риском развития диабета 2 типа, а также с более медленным возрастным когнитивным снижением. Из горсти или двух зелени обычно получается самый вкусный смузи.

Полезны ли смузи для похудения?

Смузи часто рекламируют как диетическое блюдо и средство для детоксикации организма.Но когда доходит до идеи «детоксикации», большинство экспертов сходятся во мнении, что смузи (или любая другая еда, если на то пошло) не являются решением — и что человеческий организм имеет свои собственные ресурсы (а именно печень, почки и другие продукты). GI system) для естественного очищения. Также нет убедительных научных доказательств, подтверждающих идею детоксикации для общего здоровья или благополучия.

Что касается похудания, то вместо того, чтобы сосредоточиться на диете — и на том, какие продукты могут быть частью этой диеты — лучше рассмотреть все виды поведения, которые поддерживают здоровье тела, — говорит Эндрюс.Употребление смузи может стать одним из таких способов похудания, наряду со сбалансированным питанием, достаточной физической активностью, обеспечением достаточного сна, построением социальных связей и практикой управления стрессом. Но это не единственная часть головоломки.

Может ли смузи заменить еду?

Хотя употребление смузи в качестве еды может быть полезным вариантом, чтобы сделать его питательным, важно убедиться, что смузи содержит смесь продуктов, похожих на еду, — говорит Эндрюс.«Если кто-то просто смешает фрукты, я бы не сказал, что это нормальная еда», — говорит он. Но добавьте овощи, семена или орехи, кефир или йогурт и, возможно, немного протеинового порошка, и «это будет похоже на продукты, из которых состоит блюдо».

Полноценный смузи обычно содержит от 1 до 2 столовых ложек жира, 1 стакан фруктов, горсть или две зелени и 1 стакан белка, — говорит Хаммер. «Сколько вы едите, зависит от того, что еще вы едите в этот день, а также от того, как вы едите смузи — в качестве еды или в качестве закуски», — отмечает Эндрюс.

Чтобы приготовить один из любимых смузи Эндрюса на завтрак, смешайте 1 стакан замороженной черники, 1/2 замороженного банана, 1/2 стакана замороженной цветной капусты, 1-2 листа капусты, 1-2 чашки несладкого немолочного молока, 1 до 2 ложек смешанных семян (чиа, конопля, лен), 1 мерная ложка порошка конопляного протеина и немного мюсли.

Какой самый здоровый способ съесть смузи?

«Когда вы едите фрукт или овощ во всей его первоначальной форме, ваше тело разрушает все само», — говорит Хаммер.«Пищеварение начинается с процесса жевания», — добавляет Эндрюс. Смузи не нужно жевать. По сути, блендер жевает за вас, говорит он.

Это означает, что некоторые люди могут заметить вздутие живота, если быстро выпьют смузи. По словам Эндрюса, смузи могут содержать много калорий, и чем более калорийный напиток, тем дольше он остается в желудке.Чтобы помочь вам замедлиться, Эндрюс предлагает есть смузи ложкой, как будто вы едите цельнозерновые блюда.

Еще истории, которые необходимо прочитать из TIME

---

Свяжитесь с нами по [email protected].

22 Польза воды для здоровья Кефир — Снижение веса — Косметические процедуры

Водный кефир очень богат пробиотическими напитками, приготовленными из кефирных зерен, которые содержат хороший источник полезных бактерий и дрожжей.Для получения дополнительной информации, кефир — это многовековой ферментированный напиток, обнаруженный в горах Кавказа. Этот напиток продолжает пользоваться популярностью в Европе, Юго-Западной Азии, России и завоевал большую популярность в США.

У этого напитка прекрасный вкус натуральной и легкой освежающей газировки. Точно так же по вкусу можно отнести лимонад или мягкую колу. Кроме того, это обычно делается путем сочетания использования сахарной воды или фруктового сока. Таким образом, вы можете смешивать этот напиток со свежими фруктами, ванилью, медом или кленовым сиропом, чтобы усилить приятный вкус.Следовательно, финальный вкус водного кефира теперь у вас на руках. Действительно, это может быть вашим альтернативным вариантом для вашего сладкого меню.

Связано:

Кроме того, водный кефир является отличным источником пробиотиков и питательных веществ для нашего организма. Далее мы перечисляем преимущества водяного кефира для здоровья ниже.

1. Источник пробиотиков

Исследования показали, что водный кефир является отличным источником живых пробиотиков благодаря процессу ферментации бактерий в дрожжах.Кроме того, дрожжи превращаются в более простые сахара, молочную и уксусную кислоты, диоксид углерода и этанол. Таким образом, водный кефир является самым мощным пробиотическим продуктом, который обусловлен усвояемыми питательными веществами из сахаров.

Связано: Польза для здоровья сахарного яблока — Польза для здоровья от сока сахарного тростника

2. Источник витаминов

Известно, что водный кефир является хорошим источником полезных витаминов. На данный момент водный кефир очень богат витамином B1, витамином B6 и витамином B12.Более того, фруктовый сок, который вы добавили в ароматный кефир, увеличивает количество витамина С и других полезных питательных веществ. Затем, если вы хотите удовлетворить свои потребности в питательных веществах, попробуйте употреблять водный кефир, так как он очень полезен для вашего здоровья.

Связано:

3. Действует как антибиотик и обладает противогрибковыми свойствами

Действительно, нашему организму нужна защита. Угроза может исходить от плохой окружающей среды, загрязнения окружающей среды, плохого образа жизни и плохо обработанных пищевых продуктов. Затем, поскольку водный кефир богат пробиотиком, этот пробиотик обладает антибиотическими и противогрибковыми свойствами.Кроме того, этот напиток содержит полезные бактерии, которые борются с грибками и другими бактериями, которые могут привести к определенным заболеваниям. По этой причине водный кефир является хорошим защитником для нашего организма.

4. Снижает риск диабета

Благодаря действию пробиотиков водный кефир снижает количество сахара внутри. А это значит, что это полезно для тех из вас, кто страдает сахарным диабетом в крови. При этом водный кефир предотвращает колебания сахара в крови. Таким образом, употребляя водный кефир, вы можете снизить риски и помочь вылечить диабет.

Связано: Типы диабета — лечение диабета

5. Способствует здоровому пищеварению

Здоровая система пищеварения обеспечивает хорошее всасывание питательных веществ в кишечнике. Это система пищеварения, которая усерднее работает, чтобы дать нашему организму максимальную пользу от питательных веществ. Вот почему мы должны поддерживать и улучшать здоровье нашей пищеварительной системы. Итак, результат — еда, которую мы ели каждый день. Чем лучше мы едим, тем здоровее наша пищеварительная система.

Известно, что пробиотики играют важную роль в работе пищеварительной системы. Действительно, водный кефир — отличный источник полезных пробиотиков. Эти пробиотики помогают нашему организму иметь здоровую пищеварительную систему. Также существуют незаменимые бактерии, содержащиеся в водном кефире. Кроме того, они помогают переваривать пищу, очищают кишечник и поддерживают здоровье пищеварительной системы.

Связано: Польза волокна для здоровья

6. Повышает иммунную систему

Иммунная система играет важную роль для нашего организма.Эта система защищает от болезней и предотвращает любой потенциальный источник повреждения, включая бактерии, вирусы и другие. В заключение, иммунная система не дает вам заболеть.

С другой стороны, водный кефир способствует развитию полезных бактерий благодаря содержащимся в нем пробиотикам. Кроме того, бактерии помогают бороться с инфекцией, расстройством желудка и другими расстройствами. В результате это укрепит нашу иммунную систему и предотвратит болезни. Таким образом, водный кефир отлично справляется с улучшением работы иммунной системы.

7. Повышает энергию

Поскольку водный кефир содержит много полезных питательных веществ фруктового сока для придания вкуса, он поможет вам зарядиться энергией. Подсказка: если вы добавите кокосовый сок в качестве ароматизатора водного кефира, это может улучшить вашу энергию все больше и больше. Это связано с содержанием калия в кокосовом соке, который помогает укрепить мышцы и производить больше энергии. Кроме того, регулярные тренировки также помогают улучшить потребности в энергии.

Связанный:

8.Предотвращает аллергию

Люди могут страдать от аллергии, когда их организм не может принять пищу, которую они съели. Симптомы аллергии могут варьироваться от одного к другому. Как описано ранее, водный кефир — лучший вариант для тех из вас, кто не может употреблять молочный кефир из-за аллергической реакции молока. Кроме того, пробиотики в водном кефире также помогают бороться с вирусами и бактериями. В результате он участвует в профилактике заболеваний и аллергии, которые могут возникнуть.

9.Действует как противовоспалительное средство

Когда возникает воспаление, оно является реакцией на травму. В самом деле, это естественный ответ на повреждение клеток и попытку организма защититься от вирусов и бактерий. Затем, чтобы предотвратить воспаления, нашему организму необходимо дополнительное питание для заживления.

С другой стороны, баланс хороших бактерий в нашей пищеварительной системе является неотъемлемой частью нашей жизни. Потребляя водный кефир, он удовлетворяет потребности вашего организма. Доказано, что водный кефир помогает при некоторых заболеваниях, таких как несварение желудка, тошнота и диарея.Таким образом, этот напиток действительно действует как противовоспалительное средство для нашего организма. Для некоторых советов вы также можете есть другие фрукты и овощи, которые предотвращают воспаление. Вы можете добавить грецкие орехи, арбузы, брокколи и авокадо в качестве ароматного сока в водный кефир.

10. Снижает риск возникновения кандидозных инфекций

Кандида — это тип дрожжей, вызывающий некоторые проблемы грибковых инфекций. Некоторые исследования показывают, что водный кефир способствует уменьшению кандидоза. Это связано с реакцией как бактерий, так и дрожжей.Тем не менее, польза водного кефира требует дополнительных исследований, чтобы убедиться в этом.

11. Борется с раком

Рак — это болезнь, имеющая множество возможных причин. В настоящее время ведется много исследований о раке и способах его предотвращения. Также нас предупреждали о пище, которая может привести к росту раковых клеток.

Тогда удивительно узнать, что водный кефир играет важную роль в борьбе с раком. Как показало исследование, регулярное употребление водного кефира помогает остановить рост рака груди и злокачественного рака яичников.Кроме того, он помогает убить некоторые виды рака. Затем делается вывод, что водный кефир — один из способов лечения рака.

Связано:

12. Поддерживает работу сердца

Сердце человека — это основная часть нашего тела, которая перекачивает кровь по всему телу. Без работы сердца наш организм не мог бы получать кислород. Потребление хорошей пищи является обязательным условием для сохранения здоровья сердца. Кроме того, это лучший способ предотвратить употребление холестериновых продуктов.

Еще есть водный кефир, который положительно влияет на здоровье сердца. Это связано с наличием молочной кислоты, содержащейся в водном кефире, которая может помочь поддерживать здоровье сердца.

Связано:

13. Лечит синдром кишечника

Высокие дозы пробиотиков в водном кефире помогают излечить синдром раздраженного кишечника. Это естественное лечение предоставляет вам альтернативный способ выбора. Кроме того, известно, что употребление продуктов, богатых пробиотиками, может помочь вам снизить риск воспалений кишечника.

14. Лечит астму

На самом деле никто не знает, что вызывает астму. Однако это происходит из-за сужения бронха, из-за которого людям становится трудно дышать. В большинстве случаев астма вызвана аллергией, стрессом, тяжелыми физическими упражнениями и болезнями.
Тогда лучший способ, который мы можем сделать, — это предотвратить это заболевание. Одним из решений является водный кефир, который по вкусу почти как питьевой йогурт. Этот напиток показывает, что он положительно влияет на лечение астмы. Кроме того, он содержит противовоспалительные питательные вещества, которые полезны для профилактики астмы.

Связано: Симптомы астмы

15. Повышает плотность костей

Это необходимо для обеспечения здоровья костей. Действительно, кости — это основная каркасная структура нашего тела. Точно так же здоровье наших костей связано с наличием в нашем организме кальция, магния и марганца. Недостаток этих питательных веществ может привести к определенным заболеваниям костей.

Кроме того, большинство людей потребляют молоко, чтобы повысить уровень кальция в нашем организме.По этой причине веганы или люди, страдающие аллергией на молоко, могут выбрать водный кефир в качестве варианта. Кроме того, исследование показало, что употребление зерен водного кефира помогает улучшить плотность костей и снизить риск остеопороза. На данный момент это связано с улучшением усвоения питательных веществ, включая магний, кальций, витамин D и фосфор. Затем вам может потребоваться водный кефир, чтобы удовлетворить потребности в питательных веществах для здоровья наших костей. Вы можете просто употреблять его регулярно или смешивать со сладким свежевыжатым соком.

Связано: Польза для здоровья от кальция

Водный кефир для похудания

16. Меню лучшей диеты

Вы можете добавить клубнику, авокадо, салат в салатницу. Тем не менее, рекомендуется иметь лучший источник пищи для обеспечения хороших питательных веществ во время соблюдения диеты. Там водный кефир является отличным источником питательных веществ, которые помогают сбалансировать ваш рацион. Следовательно, этот напиток предлагает вариант для людей, придерживающихся веганской диеты и не желающих употреблять молочную пищу.Более того, приятный вкус этого напитка может порадовать вас.

Связано:

17. Вес нижней части тела

Некоторые люди могли пробовать таблетки для похудания, программы по снижению веса или упражнения в качестве шагов диеты. Тогда, как уже было описано, водный кефир можно использовать как свой вариант в меню диеты. Следовательно, это полезно для более быстрого похудания. Кроме того, известно, что регулярное употребление 3-4 порций молочных продуктов может помочь вам похудеть.Тогда, чем больше вы будете пить водный кефир, тем больше будет сожжено жиров.

Связано:

18. Снижение риска ожирения

Каждый хочет иметь нормальный вес и хорошую форму тела. Тем не менее, есть много способов достичь поставленных целей. Возможно, вам придется делать то и это. Однако выбор естественного способа может оказаться наиболее эффективным. Затем, когда дело доходит до ожирения, люди должны контролировать потребление пищи, чтобы предотвратить это заболевание. Как одно из решений, водный кефир играет роль в снижении риска ожирения из-за его превосходной питательной ценности.Кроме того, известно, что водный кефир полезен для диеты и снижает массу тела.

Связано: риск ожирения для здоровья

19. Хороший вариант среди кефирных напитков

Существуют различные типы кефирных напитков, которые вы можете употреблять. На данный момент есть молочный кефир, приготовленный из коровьего или козьего молока. Однако, если вы проявляете какие-то аллергические реакции от употребления молока, лучше всего выбрать водный кефир как вариант. Тогда вы сможете наслаждаться преимуществами кефирных напитков, не о чем беспокоиться.

Водный кефир для косметических процедур

20. Поддерживает детоксикацию

Не только как средство от некоторых болезней, но и питательные вещества, содержащиеся в водном кефире, могут способствовать детоксикации. Сама по себе детоксикация играет главную роль в поддержании здоровья нашего тела. В противном случае, если наш организм не сможет вывести токсичные вещества, это будет вредно для нашего организма. Поэтому, чтобы улучшить процесс детоксикации, вы можете регулярно употреблять водный кефир, чтобы получить максимальную пользу.

Связанный:

21. Способствует здоровью кожи

Этот невероятный и укрепляющий здоровье напиток полезен для здоровья вашей кожи. Благодаря большому количеству ценных минералов, он может помочь вам иметь более красивую и здоровую кожу. Кроме того, он поддерживает молодость кожи. Таким образом, регулярно употребляя водный кефир, вы можете увидеть изменения цвета кожи. Кроме того, питательные вещества, содержащиеся в водном кефире, очень полезны для здоровья волос и ногтей.

Связанный:

22.Помогает лечить синяки

Бесспорно, водный кефир является естественным средством лечения некоторых заболеваний. С другой стороны, витамин С, содержащийся в водном кефире, помогает быстрее заживлять синяки и раны.

Теперь вы знаете о пользе для здоровья, которую вы можете получить от регулярного употребления водного кефира. Как следствие, мы также перечисляем ниже советы по приготовлению и потреблению водного кефира.

Советы по приготовлению водного кефира в домашних условиях

1. Во-первых, прежде чем вы начнете делать водный кефир, вы должны убедиться, что все ваши объекты полностью чистые.Затем тщательно вымойте руки, чтобы предотвратить проникновение бактерий. Кроме того, зерна не нужно промывать. Тем не менее, при желании промойте его фильтрованной водой.
2. Затем вы можете смешивать любые виды сахара. В качестве опции можно использовать коричневый сахар, пальмовый сахар, кленовый сироп, белый сахар, сахар-сырец и сок сахарного тростника. Кроме того, вы можете следить за здоровым составом питательных веществ, содержащихся в сахаре определенного типа.
   На этом этапе использование сахара с более высоким содержанием минералов поможет зернам лучше воспроизводить питательные вещества.Например, у пальмового сахара низкий гликемический индекс, что полезно для нашего организма.
3. В-третьих, смешать сахарную воду с 3-4 столовыми ложками водяного кефира. Затем дайте им поселиться в течение 24-48 часов при идеальной температуре для ферментации 68-85F.
4. Затем, чтобы добавить больше ароматизатора, просто удалите зерна водяного кефира и поместите их в свой фруктовый сок. Разрешено использовать для ферментации фруктовые и овощные соки, такие как морковное, апельсиновое, свекольное и кокосовое молоко.
5. Наконец, храните водный кефир в холодильнике.Продлится 2-3 недели. Итак, теперь вы можете употреблять этот замечательный напиток в качестве варианта меню.

Советы по употреблению

1. Вы можете добавить водный кефир в коктейли, десерты, овсяные хлопья и салатники, чтобы получить очень вкусное меню. Вы не пропустите потрясающий вкус этого напитка.
2. Затем убедитесь, что водный кефир находится в лучшем состоянии и не загрязнен. Это необходимо для того, чтобы он не имел ужасного запаха и имел густую консистенцию.
3. Далее пить водный кефир по 1-4 стакана в день. Действительно, если регулярно пить кефир, это приведет вас к более здоровой жизни и здоровью.
4. Если у вас есть аллергическая реакция, такая как головная боль, тошнота или диарея, от употребления этого напитка, это разумный способ прекратить его употребление и обратиться к врачу.

Таким образом, водный кефир является хорошим источником пробиотиков и питательных веществ. Он богат ферментами, легкоусвояемыми сахарами, полезными витаминами и минералами.Кроме того, это лучший вариант употребления в качестве питья для веганов и страдающих аллергией на молочные продукты.

Кроме того, употребляя водный кефир, можно предотвратить ряд заболеваний. Тогда, предотвращая, вы сэкономите больше денег и не будете беспокоиться о том, что у вас есть определенные заболевания. Таким образом, если вы регулярно употребляете этот напиток, то вы помогаете себе поддерживать баланс здорового образа жизни. В результате, пусть информация об этой пользе для здоровья водного кефира будет полезной для вас и ваших товарищей.

Прибавляет ли кефир вес?

Набирает ли кефир вес? Кефир богат белком, который помогает чувствовать сытость в течение длительного времени. Хотя чрезмерное употребление кефира может помешать похуданию и даже привести к увеличению веса 13 сентября 2018 г.

Что будет, если пить кефир каждый день? Кефир — это здоровая ферментированная пища, по консистенции сопоставимая с питьевым йогуртом. Этот продукт традиционно готовят из молочного молока, но существует множество немолочных вариантов.Исследования показывают, что он укрепляет вашу иммунную систему, помогает при проблемах с пищеварением, улучшает здоровье костей и может даже бороться с раком.

Могут ли пробиотики прибавить в весе? Некоторые штаммы пробиотиков могут повышать риск набора веса и ожирения. Не все исследования показали, что пробиотики помогают похудеть. Некоторые исследования показали, что определенные штаммы пробиотиков могут приводить к увеличению веса, но не к потере веса.

Каковы побочные эффекты кефира? Кефир может вызывать побочные эффекты, такие как вздутие живота, тошнота, кишечные спазмы и запоры, особенно при первом приеме.Эти побочные эффекты обычно исчезают при продолжении использования.

Кефир заставляет вас набирать вес? — Связанные вопросы

Сколько кефира нужно выпивать в день?

Кефир может быть полезным и вкусным дополнением к полноценной диете. Для достижения наилучших результатов придерживайтесь 1–3 чашек (237–710 мл) в день и сочетайте его с другими ферментированными продуктами и напитками, чтобы увеличить потребление пробиотиков.

Кефир помогает избавиться от жира на животе?

4. Похудение: если вы включите в свой рацион нежирный кефир, это поможет вам похудеть.Кефир богат белком, который помогает чувствовать сытость в течение длительного времени. Хотя употребление слишком большого количества кефира может помешать похуданию и даже привести к увеличению веса.

Когда пить кефир на ночь или утром?

Поскольку кефир влияет на пищеварительную систему, он может помешать вам спокойно спать ночью. Вместо этого вам следует попробовать кефир в то время, когда вы собираетесь вести активный образ жизни. Даже если вы выпьете его позже днем, это должно быть как минимум за несколько часов до сна.

Как узнать, работают ли пробиотики?

Признаки того, что ваши пробиотики работают

Когда вы принимаете высококачественную пробиотическую добавку, вы можете заметить несколько положительных изменений в своем теле, от улучшения пищеварения и увеличения энергии до улучшения настроения и более чистой кожи. Часто первое и самое непосредственное изменение, которое люди замечают, — это улучшение пищеварения.

Наберу ли я вес, если перестану принимать пробиотики?

Было обнаружено, что прием Lactobacillus gasseri в течение 12 недель снижает массу тела, жир вокруг органов, ИМТ, размер талии и окружность бедер.Более того, жир на животе сократился на 8,5%. Однако, когда участники перестали принимать пробиотик, они набрали весь жир на животе в течение месяца.

Кефир пукает?

Кефир делает у вас газы? Одна из причин, по которой у некоторых людей может наблюдаться избыточное газообразование, когда они пьют кефир, связана с их непереносимостью лактозы.

В какое время лучше всего пить кефир?

Когда лучше всего принимать кефир? Технически принимать кефир можно в любое время.Однако обычно мы рекомендуем принимать его утром первым делом, потому что это бустер энергии, и стыдно тратить эту энергию, принимая ее последним вечером.

Что лучше йогурт или кефир?

Самая большая разница в питании между ними заключается в том, что кефир содержит больше пробиотиков, чем йогурт. Йогурт также содержит некоторые пробиотики, но кефир более эффективен. Если вы хотите улучшить пищеварение или здоровье кишечника, лучше подойдет кефир.

Можно ли пить слишком много кефирной воды?

Вы можете выпить слишком много кефира.Поэтому не стоит переусердствовать с потреблением. Вместо этого придерживайтесь чашки или меньше в день. Чрезмерное употребление алкоголя может в конечном итоге вызвать усиление потенциальных побочных эффектов.

Стоит ли пить кефир натощак?

Лучшее время для приема кефира — утром натощак. Вы можете использовать кефир как заменитель пахты или йогурта в выпечке. Домашний кефир — это очень экономичный способ снабдить организм фантастическим запасом полезных кишечных бактерий, которые помогут вам сохранить здоровье.

Полезен ли кефир для печени?

Данные продемонстрировали, что кефир улучшает синдром ожирения печени в отношении массы тела, расхода энергии и базовой скорости метаболизма за счет ингибирования активности глутаматоксалоацетаттрансаминазы и глутаматпируваттрансаминазы в сыворотке крови, а также за счет снижения содержания триглицеридов и общего холестерина в печени.

Кто-нибудь похудел на кефире?

Исследование, опубликованное в Европейском журнале питания, показало, что женщины, которые ели четыре ежедневные порции молочных продуктов, включая кефир, показали значительно большее снижение веса, ИМТ и окружности талии, чем женщины, которые ели только две ежедневные порции нежирных молочных продуктов.

Кефир лучше таблеток с пробиотиками?

Хотя и йогурт, и кефир являются кисломолочными продуктами, они содержат разные штаммы бактерий, и комбинация кефира кажется более сильной. «Кефир, вероятно, является лучшим источником [пробиотиков] из-за его высокой активности», — говорит Антиноро. «Популярный бренд под названием Lifeway насчитывает 12 видов или культур».

Сколько стоит кефир?

В среднем одна бутылка кефира составляет 32 унции. и стоит около 3,99 доллара, что составляет примерно 12 центов за унцию.

Помогает ли кефир спать?

Итак, чтобы спать спокойно, вам нужно потреблять «триптофановые продукты», чтобы ваше тело могло производить достаточно серотонина. Кефир из козьего молока — лучшая пищевая добавка, которая поможет вам уснуть, поскольку он содержит как триптофан, так и живые бактерии, которые помогают вашим кишечным клопам.

В чем разница между греческим йогуртом и кефиром?

Греческий йогурт содержит меньше сахара и больше белка, чем обычный йогурт, из-за удаления сыворотки. Кефир — это кисломолочный продукт, который выпускается в питьевой и йогуртовой форме.Кефирные чашки содержат слитый кефир, в результате чего он становится более густым, как греческий йогурт.

Что лучше кефир или чайный гриб?

Оба напитка богаты полезными пробиотиками, которые укрепляют кишечник, и оба отлично подходят для гидратации. В то время как чайный гриб, кажется, содержит больше питательных веществ, таких как ферменты и антиоксиданты, водный кефир содержит большее количество штаммов пробиотических бактерий. То, что вы потребляете, в основном зависит от вкуса.

Что происходит с вашим телом, когда вы начинаете принимать пробиотики?

При первом употреблении пробиотиков у некоторых людей возникают газы, вздутие живота или диарея.Изменения микробиоты кишечника могут привести к тому, что бактерии будут производить больше газа, чем обычно, что может привести к вздутию живота. Однако эти побочные эффекты обычно проходят в течение нескольких дней или недель после приема пробиотиков.

Следует принимать пробиотики утром или вечером?

Пробиотики наиболее эффективны, когда их принимают натощак, чтобы полезные бактерии как можно быстрее попали в кишечник. Лучшее время для приема пробиотика — утром перед завтраком или перед сном.

Каковы побочные эффекты слишком большого количества пробиотиков?

Общие побочные эффекты слишком большого количества пробиотиков могут привести к вздутию живота, газам и тошноте. Риску опасных побочных эффектов подвержены люди с ослабленной иммунной системой или серьезным заболеванием, и в этом случае вам следует проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать большое количество пробиотиков.

Какой пробиотик вызывает увеличение веса?

Введение Lactobacillus acidophilus привело к значительному увеличению веса у людей и животных (SMD 0.15; 95% доверительные интервалы 0,05-0,25). Результаты были согласованы на людях и животных. Lactobacillus fermentum и Lactobacillus ingluviei были связаны с увеличением веса у животных.

9 причин избегать употребления якулта и других пробиотических напитков

18 сентября 2020 — Обновлено с новой формулой Yakult LIGHT.

3 мая 2016 г. — Обновлено официальным ответом Якульта в конце статьи.

Yakult, Align, Probio 7, Bio-Kult, Activia… Охлаждение в любом супермаркете завалено этими пробиотическими напитками. Многие люди отказываются от утренней порции «полезных бактерий», услышав о преимуществах дополнительных пробиотиков в рационе.

Не поймите меня неправильно, пробиотики — это здорово. Есть множество преимуществ для здоровья от употребления пробиотиков. Марк Сиссон подробно освещает эту тему в своей статье о ферментированных продуктах. Здоровье вашего кишечника тесно связано с вашим общим состоянием здоровья, поэтому кормление кишечника полезными бактериями в виде пробиотиков имеет смысл.

Лично я стремлюсь есть широкий выбор необработанных и богатых пробиотиками продуктов с низким содержанием сахара, таких как квашеная капуста. (Убедитесь, что это сырая, непастеризованная квашеная капуста.) Я люблю супер-капусту, чайный гриб, кимчи и кефир. Когда я не могу употреблять необработанные, ферментированные продукты или напитки с низким содержанием сахара, я буду принимать качественные пробиотические добавки.

Я также знаю, что многие люди не едят и не пьют много необработанных ферментированных продуктов или напитков, и снова вот почему я рекомендую принимать качественные пробиотические добавки.

Однако я часто слышу: «О, мне это не нужно, потому что я пью пробиотики каждый день». Я съеживаюсь, когда слышу это. Почему? Что ж, у меня есть 9 причин, по которым вам следует избегать пробиотических напитков!

9 причин избегать напитков с пробиотиками, такими как Yakult

1) Сахар

Если вы посмотрите на этикетку с ингредиентами самого популярного в пищевой промышленности пробиотического напитка, вы увидите, что он содержит 11,2 г сахара на порцию 65 мл (это 17,2 г на 100 мл).

Однако их более новая версия Yakult Light содержит гораздо лучшую 2.8 г сахара на порцию 65 мл (4,3 г на 100 мл).

	Якульт	Якульт Лайт
Сахар на порцию 65 мл	11,2 г	2,8 г
Сахар на 100 мл	17,2 г	4,3 г

Данные с Yakult.com.au

Из 11,2 г сахара на порцию бутылки — это более 2,5 чайных ложек сахара, которые вы выпиваете с каждой бутылкой.

17,2 грамма на 100 мл на больше, чем у Coca-Cola (у которой всего 10,6 грамма сахара на 100 мл).

Fortunatley, однако, Yakult выпустили новую версию Yakult с низким содержанием сахара, названную «Yakult Light».

Это подслащенный комбинацией сахара (например, сахарозы), декстрозы, полидекстрозы, мальтита и стевии.

В результате в бутылке всего 2,8 г сахара или 3/4 чайной ложки. Это значительное снижение по сравнению с исходной формулой, но при использовании стевии и других новых ингредиентов возникают потенциальные проблемы со вкусом.

Хотя для тех, кто пытается исключить сахар из своего рациона или соблюдает кетогенную диету, даже 3/4 чайной ложки сахара достаточно, чтобы поискать что-нибудь еще.

Стоит ли беспокоиться о сахаре? Да хоть по 1 чайной ложке в день. Многие исследования показывают, что чем больше простого белого сахара вы добавляете в свой рацион, тем хуже становится потребление микроэлементов (витаминов и минералов) (1).

В исследовании, опубликованном в European Journal of Nutrition, также говорится, что:

«Проспективные когортные исследования, которые предоставляют самые убедительные данные наблюдений, показали связь между сахаросодержащими сахарами и кардиометаболическим риском, включая увеличение веса, исходы сердечно-сосудистых заболеваний и диабет, только если они ограничены сахаросодержащими напитками , а не сахарами из другие источники.Фактически, сахаросодержащие напитки являются маркером нездорового образа жизни, и их пьющие потребляют больше калорий, меньше тренируются, больше курят и имеют плохой режим питания. Возможность чрезмерного потребления сахара в виде сладких продуктов и напитков делает нацеливание на сахар как на источник избыточных калорий разумной стратегией. « (2)

Конечно, почти чайная ложка сахара в Якулте лайт и 2 чайные ложки в обычном Якулте — это небольшая доза. Но со временем потребление 10 граммов сахара каждый день, как предлагает Yakult в отношении их продукта, в сумме повысит риск ожирения, сердечных заболеваний и диабета.

2) Сухое обезжиренное молоко

При просмотре списка ингредиентов Yakult original и Yakult Light вы увидите, что первым ингредиентом является вода (оказывается, они даже используют воду, фильтрованную обратным осмосом — хорошее начало).

Второй ингредиент в списке — сухое обезжиренное молоко. Сухое обезжиренное молоко — ужасный источник пищи отчасти потому, что весь питательный жир был обезжирен. (См. Мой пост в блоге «9 причин, почему ваш врач ошибается в отношении жира», где я говорю о фобии, связанной с диетами.) Кроме того, из-за тепловой обработки, которую молоко получает, чтобы превратить его в форму порошка. Это превращает здоровую питательную пищу в бомбу для здоровья от воспалений. Крис Крессер подробно рассказывает об этом в своей статье «Все еще думаете, что нежирные молочные продукты — это здоровый выбор?»

Еще одна проблема с использованием обезжиренного молока состоит в том, что в продукт добавляется больше пустых калорий. Жирорастворимые витамины, такие как витамин A (ретинол), D, E и K ₂ , почти исключительно содержатся в части продуктов животного происхождения fat , за исключением витамина E (3; 4; 5; 6; 7; 8)

Жирорастворимые витамины в молоке: ретинол, витамин D и витамин К ₂ (менахинон).Обезжиренное молоко составляет:

«производится, когда весь молочный жир удаляется из цельного молока. [Обезжиренное молоко] обычно содержит около 0,1% жира». (9)

Цельное полножирное молоко обычно содержит не менее 3,5% жира, обезжиренное молоко, используемое в Якульте, содержит только 1/35 ^-ю часть жира, и, по логике, только 1/35 ^-го -го количества жира -растворимые витамины.

Таким образом, можно утверждать, что Yakult добавляет в свой продукт больше калорий, которые не влияют на общий профиль микронутриентов среднего потребителя.

3) Декстроза и другие сахара — больше сахара

Еще одним ингредиентом популярного пробиотического напитка Якульт является декстроза.

Декстроза — это простой сахар, а в случае Якульта ее получают из тапиоки. Не так плохо, как стандартный сахар сахарозы (из-за отсутствия молекул фруктозы). Однако это все же простой углевод. Как будто нам не хватило сахара из второго ингредиента, теперь у нас есть еще немного!

Я должен отметить, что часть сахара используется в процессе ферментации для выращивания бактерий, используемых в пробиотических напитках Yakult.

Yakult Light заменяет сахар в своем списке ингредиентов другими подсластителями, такими как стевия, мальтит и плойдекстроза.

Мальтит и полидекстроза не оказывают значительного влияния на уровень сахара в крови у людей, потребляющих его, по сравнению с обычным столовым сахаром (10; 11; 12; 13; 14).

Одно исследование утверждает, что:

«Хроническое введение мальтита (10 г 3 раза в день в течение 5 дней) не вызывало изменений гликемии или инсулинемии по сравнению с такой же дозой сахарозы» (11)

Другое исследование показывает немного менее «пиковую» кривую в отношении уровня сахара в крови:

«Пик стимуляции окисления глюкозы наступил через 60 мин после нагрузки сахарозой и через 90 мин после нагрузки мальтита.Окисление дельта-глюкозы было значительно ниже с мальтитом, чем с сахарозой, в течение первых 90 минут после приема нагрузки. Он был немного выше (хотя и незначительно) для мальтита, чем для сахарозы, начиная с 210-й минуты. Мальтит привел к кумулятивному надбазальному окислению глюкозы, которое составило 40% по сравнению с сахарозой через 180 минут ». (12)

Таким образом, мальтилол может усваиваться медленнее, чем обычный столовый сахар (сахароза), но он все равно приводит к повышению уровня сахара в крови и уровня инсулина.Опять же, сахар сам по себе не проблема, но добавление пустых сахаров в свой рацион на ежедневной основе не полезно для здоровья.

Более того, полидекстроза

в целом кажется безопасной для различных животных, включая человека (13; 14).

В нескольких исследованиях полидекстроза даже улучшает функцию кишечника (15; 16; 17), и это здорово.

Однако

Декстроза, содержащаяся в обычном якульте, является одним из наиболее быстро усваиваемых сахаров из существующих, с гликемическим индексом (ГИ) 100 (18; 19; 20).Фактически, декстроза обычно используется для быстрого повышения уровня сахара в крови для людей с гипогликемией (21; 22).

Следует ли включать декстрозу — самый быстрый сахар на рынке — в «оздоровительный» продукт? Нисколько!

С новым измененным составом Yakult Light на рынке вам будет намного лучше использовать его, чем оригинальную формулу Yakult.

Но, как я много раз ускользнул в этой статье, есть даже более дешевые, здоровые и более естественные способы получать ежедневное потребление пробиотиков без необходимости использования Yakult Light.

4) Гомогенизация

После завершения процесса ферментации при приготовлении пробиотических напитков Yakult следующим шагом будет « процесс сглаживания, известный как гомогенизация ». (источник — http: //www.yakult.com.au/resources/documents/Yakult_2ndKitMadeFreshForYou.pdf)

Хотя гомогенизация не так плоха, как высокотемпературная обработка, она все же разрушает молекулы молока. Молочные компании используют гомогенизацию, чтобы обеспечить однородную консистенцию. Они буквально смешивают молоко и сливки из коровьего молока, чтобы получить стандартный однородный продукт.

Вы можете увидеть несколько довольно крутых фотографий, на которых показано различие гомогенизированного молока и негомогенизированного молока на сайте Weston A Price. Однако нас не волнует, как выглядят напитки Yakult, вместо этого мы беспокоимся о влиянии, которое этот процесс гомогенизации оказывает на молоко и на наш организм.

Это отличная цитата с сайта Weston A Price:

Мы заметили, что пастеризация, ультрапастеризация и гомогенизация влияют на коллоидную структуру молока, изменяя его организационную целостность…. Гомогенизация влияет на целостность жировых шариков, делая их меньше и однороднее, и, таким образом, изменяет коллоидную ультраструктуру сырого молока.

Влияние гомогенизации на качество молока еще полностью не изучено, а это означает, что небезопасно предполагать, что гомогенизированное молоко имеет то же качество, что и свежее необработанное молоко (25).

Но есть рецензируемые статьи, которые предостерегают от употребления гомогенизированного молока животными. Одно исследование прокомментировало:

«только гомогенизированное молоко вызывало аллергическую реакцию в стенке кишечника животных, что указывает на то, что такая переработка молока может предрасполагать к аллергической реакции» (30)

Полностью ли гомогенизированное молоко безопасно и похоже на обычное молоко? Я хотел бы, чтобы высококачественные исследования человек подтвердили это!

5) Пластиковые бутылки

По данным сайта Якульта:

Пластиковые бутылки

Yakult уникальной формы производятся на месте из тройных гранул пищевого полистирола с использованием термопластавтоматов.Гранулы расплавляются и под давлением впрыскиваются на стержни «сердечника».

Просто отлично.

Мы начинаем понимать, что пластик не обязательно является лучшей формой упаковки, когда дело касается здоровья. Было доказано, что пластик проникает в пищевые продукты и нарушает нашу эндокринную систему, влияет на наши гормональные и репродуктивные системы и даже был связан с раком и неврологическими повреждениями. (источник — вредные пластмассы).

Чтобы уточнить, в систематическом обзоре 2018 года говорится следующее:

«Растет озабоченность по поводу добавок к пластмассам, воздействию которых подвергается большинство людей, таких как фталаты, бисфенол А или полибромированные дифениловые эфиры (ПБДЭ), а также их обнаружение у людей, приводящее к вредному воздействию на здоровье.» (27)

Есть также другие пластмассы, которые также могут быть вредными для нашего здоровья. Например, продукт может заявлять, что он «не содержит бисфенола А», даже если он содержит другие (вредные) бисфенолы. Например, бисфенол S, вероятно, имеет больше побочных эффектов, связанных с ожирением и вредными гормонами, чем бисфенол A (29).

В том же систематическом обзоре говорится, что основной причиной использования платиков является «их низкая стоимость» (27).

В другом недавнем обзоре пластиковой упаковки 2018 года говорится:

«Пластиковая упаковка разнообразна и состоит из множества полимеров и множества добавок, а также других компонентов, таких как клеи или покрытия.Кроме того, упаковка может содержать остатки веществ, используемых в процессе производства, таких как растворители, а также непреднамеренно добавленные вещества (NIAS), такие как примеси, олигомеры или продукты разложения. « (28)

Обзор продолжает говорить:

«Из 906 химических веществ, которые, вероятно, связаны с пластиковой упаковкой, 63 имеют наивысший рейтинг по опасностям для здоровья человека и 68 по экологическим опасностям в соответствии с гармонизированными классификациями опасностей, присвоенными Европейским химическим агентством в рамках правил классификации, маркировки и упаковки (CLP), реализующих Согласованная на глобальном уровне система Организации Объединенных Наций (СГС).Кроме того, 7 из 906 веществ классифицируются в Европейском Союзе как стойкие, биоаккумулятивные и токсичные (PBT) или очень стойкие, очень биоаккумулирующиеся (vPvB), а 15 — как химические вещества, разрушающие эндокринную систему (EDC) ». (28)

Могу ли Якульт подтвердить, что ни одно из этих соединений не обнаружено в упаковке ? Меня особенно беспокоит — как владелец веб-сайта о здоровье — 63 соединения, которые могут создать опасность для здоровья, и 7 соединений, обозначенных как «биоаккумулятивные и токсичные (PBT)».

Конечно, есть очень простое решение, чтобы избежать опасностей, связанных с пластиком: вообще не используйте пластик! И если Yakult действительно использует пластмассы, пожалуйста, подтвердите, что ни одно из этих вредных соединений, идентифицированных Классификацией, маркировкой и упаковкой (CLP) Европейского химического агентства, не включено. Мы просто любим перестраховаться …

Но зачем подвергать себя риску? Ешьте свежую, необработанную пищу — без пластиковых контейнеров или пробиотические капсулы из натуральных продуктов.

6) Ароматизатор

Оглядываясь на список ингредиентов, мы видим «ароматы». Это действительно необходимо? У нас достаточно сахара, чтобы он был вкусным даже для самого привередливого едока. И это должен быть напиток для здоровья, а не конкурент Coca-Cola (хотя он достаточно сладкий, чтобы конкурировать, я должен сказать!) Я знаю, что вкус важен для успеха продукта, но меня беспокоит:

1) Что на самом деле представляет собой «ароматизатор»? Я почти уверен, что они не выжимают органический лимонный сок в каждую бутылку.

2) Это снова подводит меня к вопросу: «Зачем покупать пробиотики в формате напитков со всем добавленным сахаром, обработанным молоком и неизвестными ароматизаторами?»

7) Цена

Woolworths продает пять упаковок Yakult за 4 доллара. Получается 80 центов за порцию. Если вы принимаете один раз в день, это 5,60 доллара в неделю. Если вы семья из пяти человек, это 28 долларов в неделю за пробиотический напиток, который слаще Coca-Cola (при условии, что вы выберете Yakult Original).

Я признаю, что это намного дешевле, чем некоторые пробиотические добавки высшего класса, однако эти высоко обработанные, содержащие сахар пробиотические напитки по-прежнему намного дороже, чем приготовление собственных богатых пробиотиками ферментированных продуктов и диета, богатая пробиотиками.

8) Удобство

Напитки с пробиотиками, такие как Yakult, требуют постоянного хранения в холоде. Многие высококачественные пробиотические добавки на рынке термостабильны и не требуют охлаждения.

Как я уже упоминал в начале этой статьи, я лично употребляю пробиотики в виде необработанных ферментированных продуктов и напитков.

Однако иногда у меня их нет в кладовке (или, возможно, если я уезжаю на несколько дней), тогда мне пригодится форма для добавок.Он термостойкий, поэтому я могу бросить контейнер в чемодан и знать, что за моим кишечником будут хорошо ухаживать, где бы я ни был.

9) Эффективность

Вот мой последний пункт. Хотя пробиотики очень важны для оптимального здоровья кишечника, и есть некоторые исследования, показывающие эффективность запатентованного Yakult штамма L. casei Shirota, возможно, это не тот «чудо-штамм», каким он был.

Это взято из SuppVersity

Добавки с пробиотиками не лечат все — хотя многие рекламные объявления могут произвести именно такое впечатление.В недавно опубликованном исследовании швейцарские исследователи не смогли показать каких-либо положительных эффектов запатентованного штамма L. casei Shirota на повышенную проницаемость кишечника у 28 пациентов с метаболическим синдромом (Leber, 2012). В течение трехмесячного периода исследования это довольно раздражало и без того повышенных уровней С-реактивного белка из-за утечки липосахаридов через дырявый кишечник в систему, и я уверен, что это единственная причина, по которой в заключении говорится, что дозировка могла быть слишком высокой. low вместо «это первоначальное свидетельство того, что использование L.casei Shirota бесполезен, если не противопоказан для лечения кишечной проницаемости у пациентов с MetS », — была финансовая поддержка со стороны Yakult Europe, патентообладателя L. casei Shirota 😉

И в этой статье из The Perfect Health Diet рассматриваются другие распространенные штаммы пробиотических напитков:

Пробиотические добавки не подходят для лечения серьезных проблем с кишечником

Большинство пробиотиков в супермаркетах содержат виды Lactobacillus или Bifidobacterium. Эти виды специализируются на переваривании молока; они попадают в кишечник младенцев, когда они начинают кормить грудью, и используются в молочной промышленности для ферментации сыров и йогуртов.

Эти добавки очень эффективны при острой диарее, вызванной большинством инфекций пищевого происхождения. Пригоршня пробиотических капсул, принимаемых каждый час, обычно быстро вытесняет болезнетворные микроорганизмы и прекращает диарею.

Однако при более тяжелых заболеваниях кишечника, вызванных хроническими инфекциями и пораженных слизистой оболочкой кишечника, эти виды обычно бесполезны. Одна из проблем заключается в том, что они составляют лишь крошечную часть здорового микробиома взрослого человека.

Обновление эффективности Якульта:

После общения с Yakult Australia они отметили, что исследование, указанное (Leber 2012) на веб-сайте SuppVersity, не является убедительным доказательством того, что штамм бактерий (используемый в продуктах Yakult) был неэффективным.Они также утверждали, что их штамм был хорошо исследован и доказал, что улучшает состояние здоровья.

Заключение указанного исследования Лебера:

Проницаемость кишечника пациентов с метаболическим синдромом была значительно увеличена по сравнению со здоровым контролем. Введение L. casei Shirota пациентам с метаболическим синдромом не оказало никакого влияния на какой-либо тестируемый параметр, возможно, из-за слишком короткой продолжительности исследования или недостаточной дозировки L. casei Shirota.

При быстром поиске на PubMed было обнаружено это исследование, в котором было обнаружено, что штамм LcS неэффективен при изменении маркеров здоровья:

Но это два довольно основных исследования.

Чтобы быть полностью справедливым по отношению к Якульту, я искал дополнительные исследования эффективности штамма LcS. В течение нескольких минут у меня появилось множество статей, в которых было обнаружено, что штамм LcS оказывает положительное влияние на здоровье. Некоторые из этих документов перечислены ниже:

Я не хочу превращать эту статью в обзор литературы. Я просто включил пункт 11, касающийся эффективности, чтобы показать, что штамм LcS, используемый Yakult, может быть не для всех. Эта статья не предназначена для исследования того, какие штаммы пробиотиков являются лучшими.Но вместо этого он демонстрирует, как простое употребление в пищу необработанных ферментированных продуктов является лучшей альтернативой употреблению пробиотиков с высокой степенью переработки.

Заключение о Якулте

Короче говоря, пробиотики — это хорошо, и мы должны их принимать. Употребление наших пробиотиков в сахаросодержащих, сверхпереработанных напитках, заключенных в пластик, — это, пожалуй, не лучший метод. Вместо этого употребление необработанных ферментированных продуктов с низким содержанием сахара — гораздо более здоровый и дешевый вариант.

В противном случае следует рассмотреть возможность дополнения.Качественная добавка с широким спектром пробиотических штаммов, которая не требует охлаждения и поставляется в кислотостойкой капсуле.

Вы ежедневно пьете пробиотические напитки? И, прочитав это, вы продолжите их покупать? Я хотел бы узнать ваши мысли после прочтения этого блога.

2016 Обновление:

Мне посчастливилось связаться с Yakult Australia по поводу этой статьи. После некоторого обмена мнениями — включая то, что я требовал от них объяснений по поводу их ингредиентов и производственных решений — Yakult Australia решила отправить мне (и моим читателям, таким как вы) официальное заявление в ответ на вопросы, которые я им отправил, и заявления, сделанные в эта статья.

Их полное заявление приведено ниже, но прежде чем мы перейдем к этому, я хотел сказать, что был впечатлен ответом Yakult и могу понять, что они стремятся обратиться к массовому рынку, а не к таким фанатам здоровья, как я! В любом случае, пожалуйста, смотрите полный ответ Yakult Australia ниже:

Официальный ответ Yakult Australia

Сахар

Небольшое количество необходимо для ферментации, чтобы штамм мог расти и размножаться.Позже добавляется сахар для вкуса; в противном случае молочная кислота, продуцируемая штаммом LcS, привела бы к кислому вкусу продукта. Исторически якульт был завезен в Японию, когда инфекционные заболевания и недоедание были обычным явлением, чтобы способствовать широкому распространению, он был сделан с приятным вкусом. Этот вкусовой профиль остается неизменным с момента появления Yakult более 80 лет назад. Yakult LIGHT был представлен в 2004 году, чтобы оправдать ожидания потребителей в отношении продукта с пониженным содержанием сахара. Мы стремимся к постоянному развитию продукта в соответствии с отзывами потребителей и постоянными исследованиями продукта.При сравнении продуктов важно учитывать назначение и размер Yakult: порция Yakult составляет 65 мл на бутылку, по сравнению с безалкогольными напитками при 375 мл на банку или 250 мл на чашку. Было бы упрощением критиковать только сахар, когда сбалансированная умеренно калорийная диета в течение дня более важна для здоровья. Бутылка Якульта содержит столько же калорий, что и небольшое яблоко.

Сухое обезжиренное молоко

Единственная цель молока, используемого в Yakult, — предоставить решение для стимулирования роста и жизнеспособности живых полезных бактерий, обеспечивая при этом отличную среду для доставки пробиотика в кишечник человека.Что касается пробиотических капсул, вы не ожидали бы питательных свойств овощей при употреблении пробиотиков, инкапсулированных в овощные капсулы, точно так же, как вы не ожидали бы получить пользу от молока от употребления Yakult.

Гомогенизация

Гомогенизация — необходимое требование для Yakult; в противном случае продукт будет густым и комковатым (по консистенции похож на творог) и, как правило, не будет вкусным для потребителей.Молоко, используемое в Якулте, обеспечивает питательную среду для полезных бактерий, и практически все молоко, доступное для потребления человеком в Австралии, проходит процесс гомогенизации.

Сукралоза

Сукралоза добавлена ​​в Yakult LIGHT для обеспечения постоянного вкусового профиля Yakult Original и Yakult LIGHT, поскольку в продукте Yakult LIGHT на 30% меньше сахара. Хотя количества, используемые в Yakult Light, безопасны для употребления в пищу и разрешены к использованию в соответствии с Кодексом пищевых стандартов, мы понимаем личные решения потребителей относительно типа продуктов и ингредиентов, которые они предпочитают потреблять или избегать.В соответствии с отзывами потребителей и исследованиями продуктов мы активно ищем возможности использования других подсластителей для будущих продуктов.

Ароматизатор

Обычно ароматизаторы Yakult можно охарактеризовать как смесь ванильного и цитрусового масел. Мы можем раскрыть только общие условия, касающиеся вкуса, как вы понимаете; точный рецепт аромата — «конфиденциальная реклама».

Как вы отреагируете на этот ответ Якульта? Пожалуйста, оставьте свои отзывы и мысли в разделе комментариев ниже.

Вот моя реакция:

Официальный ответ Алекса на ответ Yakult Australia

Сахар: Достаточно честно, чтобы ваш продукт продавался, он должен иметь прекрасный вкус. И это верный аргумент относительно размера порции, но в одной порции все равно 11,4 г сахара! Это почти три чайные ложки сахара! Думаю, многие любители Якульта удивятся, узнав, что в их Якульт добавлен сахар. (На самом деле, беглый просмотр раздела комментариев ниже подтверждает это мнение.) И многие люди сознательно не стали бы употреблять по три чайные ложки сахара каждое утро во имя «здоровья».

Сухое обезжиренное молоко: Я думаю, что Yakult Australia упустила главное. Конечно, сухое обезжиренное молоко содержит меньше питательных веществ по сравнению с жирным молоком, но меня беспокоит (как обсуждалось во втором пункте выше) вредных эффектов сухого обезжиренного молока. Некоторые из этих эффектов можно смягчить, если использовать жирный порошок или, что еще лучше, жирное молоко.

Гомогенизация: Опять же, это привлекает массы и повышает эффективность производства ($$$).Я понимаю. Мои мысли просты — гомогенизация может разрушить молекулы пищи и сделать их хуже с точки зрения здоровья. Это восходит к тому, что я сказал ранее — просто ешьте необработанные продукты естественного брожения и избегайте ультрапастеризации, гомогенизации и т. Д. О, а что не так с творогом?

Сукралоза: Достаточно справедливо, чтобы они сказали, что она «безопасна для употребления в пищу и разрешена для использования в соответствии с Кодексом пищевых стандартов». Кроме того, я должен отдать должное Якульту за поиск потенциальных альтернатив их использованию сукралозы (хотя действия намного сильнее слов).И они до сих пор не заявили, почему они используют искусственный подсластитель и добавленный сахар .

Ароматизатор: Рецепт является секретом, но «обычно» используют смесь ванильного и цитрусового масел. (Почему «обычно»? Иногда они смешивают разные ингредиенты и экспериментируют с другими ингредиентами?) Остается только догадываться, что это именно такое ..

Вот и все. Великая якультная дискуссия! Пожалуйста, поделитесь своими мыслями и реакциями ниже. Я бы хотел их услышать!

2020 Обновление:

Yakult Australia сообщили мне, что формула их Yakult LIGHT была обновлена.Они удалили синтетический искусственный подсластитель и заменили его стевией.

В результате общее содержание сахара теперь еще ниже — всего 3/4 чайной ложки сахара на порцию.

Это большое изменение!

В формуле также добавлены новые ингредиенты, в том числе мальтит и полидекстроза. Некоторые могут обнаружить, что эти новые ингредиенты меняют вкус.

Лично я считаю, что эти изменения — шаг в правильном направлении. Хотя, конечно, это не решает других проблем, описанных выше.

Я обновил эту статью, чтобы отразить эти новые изменения (включая удаление раздела об искусственных подсластителях, являющихся проблемой для Yakult).

Нашли это интересным? Тогда вам может понравиться:

Получайте БЕСПЛАТНЫЕ обновления и ЭКСКЛЮЗИВНЫЙ контент

Присоединяйтесь к более чем 30 000+ подписчиков!

.

No related posts.