Красный жгучий перец польза и вред: польза и вред для организма. Интересно и полезно

польза и вред для здорвья. Факты и мифы

Приблизительное время прочтения — 17 минут.

История острого перца наглядно демонстрирует, как непросто изменить подмоченную репутацию: из-за чрезмерной, часто непереносимой остроты, чили перец считали вредным для здоровья. Ученые в попытках научно обосновать этот факт, в конце 20 века решили исследовать капсаицин, но внезапно все сложилось наоборот. Оказалось, что капсаицин, который делает жгучим острые перцы, — это средство от морщин и от лишнего веса, афрозодиак и прекрасное тонизирующее, лекарство от рака и от язвы желудка, антисептик, иммуномодулятор, антиоксидант – и все это в открытом доступе, почти даром, всегда рядом с нами, а мы этим счастьем не пользовались. Сегодня фармацевтические компании вкладывают в исследование капсаицина миллиарды долларов в надежде первыми запатентовать чудодейственные лекарства на его основе.

В этой статье мы расскажем о том, чем же полезен и чем вреден капсаицин, где его можно отыскать и как применять. Важно отметить: при наличии хронических заболеваний, лечение должен назначать только Ваш врач. Мы не призываем никого заниматься самолечением и уповать на чили перец, молитвы или заговоры.

Но, прочитав о полезных качествах острого перца, Вы вполне можете протестировать некоторые из них и открыть для себя дополнительные способы поддержки своего здоровья и настроения.

Если вкратце, то вот содержание статьи:

• Что такое капсаицин
• Как работает капсаицин
• История
• Опасность капсаицина
• Настроение
• ЖКТ
• Ожирение
• Диабет
• Боль
• Кровяное давление и кровообращение
• Сердечно-сосудистые заболевания
• Бессонница
• РАК
• Облучение
• Легкие
• Печень
• Псориаз
• Мигрень
• Артрит
• Альцгеймер

Кстати, Соусы и другие продукты на основе капсаицина Вы можете найти по этой ссылке.

Что такое капсаицин

Капсаицин придает жгучий вкус перцам чили.

Концентрация капсаицина в продуктах измеряется с помощью шкалы остроты Сковилла, согласно которой значение чистого капсаицина составляет 16 миллионов единиц (16 000 000 Сковилей). Для сравнения: Кайенский перец обладает остротой от 30 000 до 50 000 сковиллей, Халапеньо – около 8 000 сковиллей.

Капсаицин добывается методом экстракции из жгучих сортов перца при помощи ацетона. Экстракт капсаицина – это маслянистая жидкость, которая обладает выраженным красным или оранжевым цветом, а содержание капсаицина в нем составляет 5-10%.

В чистом виде капсаицин представляет кристаллический порошок белого цвета. Это химически устойчивый элемент, ваниламид 8-метил-6-ноненовой кислота. Вещество обладает ярко выраженным острым вкусом, температура плавления 65 °С.

Он не растворяется в воде, но хорошо растворим в органических растворителях, в том числе в этиловом спирте и жирах.

Представляет собой нейропептид – активное соединение, которое влияет на синтез, хранение, транспортировку и высвобождение вещества известного под названием TRPV1. Оно представляет собой химический медиатор, отвечающий за болевые импульсы нервной системы.

Как работает капсаицин

Раскусывая перец, Вы высвобождаете капсаицин. Попадая в организм, капсаицин выводит из строя болевые рецепторы, и те перестают подавать в мозг сигнал о боли. Возникает обезболивающий эффект. Если подробнее, то Капсаицин способен поглощать нейропептид Р (substance P), который передает болевые сигналы от нервных окончаний в мозг. Меньше нейропептида P – меньше ощущение боли. Кроме этого, капсаицин увеличивает выработку простогландина  и коллагеназы, которые снимают воспаление и влияют на общий обезболивающий эффект.

Так же капсаицин сам действует как нейропептид (притворяется нейропептидом), взаимодействуя рецепторами TRPV1 (Тransient Receptor Potential Vanilloid), сигнализируя о фейковом жаре. Это приводит к более эффективному блокированию конкретных «болевых» нейронов, не затрагивая остальных, отвечающих за прочие чувства, двигательные функции и т.д.

Рецепторы TRPV1 отвечают за ощущение боли и жара. Активируются при температуре выше 43 градусов, а также при помощи капсаицина. Рецептор является неселективным ионным каналом, способным пропускать ионы Кальция. Именно так рецептор отправляет сигнал о повышении температуры в мозг. Активация этого рецептора субъективно ощущается как боль и жжение. Мозг в ответ дает команду по выбросу в кровь эндорфинов. Эндорфин может вызвать состояние легкой эйфории и действует как «родное» обезболивающее.

История

Капсаицин – алколоид, близкий кофеина, никотина, морфина и проч. Чили, тмин, чеснок и ряд других острых специй, которые содержат капсаицин, истребляют до 75% самых распространенных возбудителей пищевого отравления. Это свойство было замечено уже ранними цивилизациями, особенно в жарких странах, где острый перец помогал сохранять продукты питания пригодными для употребления.

В раскопках индейских поселений находят острые перцы, которые культивировались уже 7 000 лет назад.

Происхождение названия достоверно не известно. Возможно, оно происходит от греческого «капто», что означает «кусать». По другой версии название происходит от латинского слова «каспа», что означает «коробка», так как внутреннее строение соединения похоже на коробочку.

Капсаицин впервые был выделен в середине 19 столетия (1846 год). Точная химическая структура этого алкалоида впервые определена Е.К. Нельсоном в 1919 году, а синтезирована только в 1930 году. В ходе исследований свойств капсаицина Уилбур Сковилл, работник крупной фармацевтической компании, занимался исследованием жгучести разных сортов чили. В 1912 году он представил свою знаменитую шкалу.

В середине 20 века социологи обратили внимание, что у жителей Юго-Восточной Азии повышенный процент заболеваний ЖКТ. Была проведена корреляция между болеющими и поеданием острого и сделан вывод: острая пища вредна для желудка. В рамках этого же исследования в Южной Америке результаты были абсолютно противоположными: один из самых низких в мире уровень заболеваний ЖКТ. Но на всякий случай, перцу присвоили почетной звание «вредный». И этого оказалось достаточно, чтобы похоронить репутацию чили на несколько десятков лет. В 21 веке ученые, обладая уже техническими возможностями для детального анализа, регулярно представляют все новые открытия о воздействии капсаицина на организм. Пока мы следим за этой гонкой, можно внимательнее изучить, что же так привлекло в остром перце фармацевтов.

Опасность капсаицина

Вообще, сегодня капсаицин считают относительно безопасным. Тем более, его используют исключительно в многократно разведенном виде. Однако, один миллиграмм чистого капсаицина, попадая на кожу человека, вызывает сильный химический ожог, который по силе своего воздействия можно сравнить разве что с раскаленным металлом. Попадая на слизистую оболочку, алкалоид вызывает сильное жжение, боль, слезоточивость и отделение слизи. В отдельных случаях, реакция на капсаицин провоцирует возникновение спазма гортани, бронхов и даже кратковременную потерю речи. Собственно, именно поэтому появились перцовые баллончики.

Хорошие новости в том, что в чистом виде капсаицин отыскать очень сложно, да и не нужно, потому что его, как и уксусную эссенцию, например, необходимо перед употреблением многократно разводить до необходимой концентрации.

В остром перце содержание капсацина варьируется от 0 до 2 500 000 сковиллей. Но даже при небольшой концентрации могут возникнуть неприятные последствия.

При употреблении в больших количествах и неподготовленными едоками, острый перец может вызывать неприятные ощущения – чувство жжения, например.

На острый перец бывает аллергия. При чувствительности к перцу, после вдыхания его запаха может возникнуть кашель и даже удушье. Иногда аллергия проявляется в виде сыпи на коже и дерматите.

Перец способствует увеличению выработки кислоты в желудке, поэтому его не желательно употреблять при повышенной кислотности.

Все это звучит несколько пугающе. Но прямо сейчас вы узнаете, чем же капсаицин полезен, и, возможно, это кардинально изменит ваше отношение к острой пище.

Настроение

Рецепторы TRPV1 под воздействием капсаицина вызывают увеличение выработки эндорфинов, которые помимо снятия болевого синдрома отвечают за повышение настроения. Ученые доказали связь между употреблением острой пищи и выработки эндорфинов. Есть предположение, что именно это ощущение удовольствия и счастья вызывает привязанность у любителей острого, подсаживает их на употребление чили перцев.

Некоторые приравнивают капсаицин к афродизиакам, потому что он способствует выработке эндорфинов, а эндорфины повышают качество секса.

ЖКТ

Капсаицин подавляет размножение ряда бактерий. Например, Чили, тмин, чеснок, имбирь и ряд других острых специй уничтожают до 80% распространенных возбудителей инфекций ЖКТ, кишечной палочки (Escherichia coli), а также Bacillus megaterium, Bacillus pumilus.

Уничтожает бактерии Helicobacter pylori, являясь одним из лучших природных средств для лечения хеликобактер-ассоциированных язв и гастритов.

Оказывает защитное действие на слизистую желудка, предотвращает негативные последствия от употребления алкоголя или некоторых видов медикаментов (нестероидные противовоспалительные препараты, аспирин).

Острый перец усиливает желудочную секрецию, то есть улучшает пищеварение, помогает усваивать питательные вещества.

При пониженной кислотности капсаицин уменьшает изжогу.

Капсаицин не переваривается организмом, проходит по всему ЖКТ и в финале воздействует на стенки толстого кишечника, способствуя профилактике запоров.

Борьба с лишним весом

 

Острая пища помогает сжигать жиры. Капсаицин считается одним из самых безопасных природных жиросжигателей. Снижает уровень триглицеридов в крови, увеличивает в печени число ферментов, участвующих в жировом обмене, ускоряет обмен веществ, активирует процесс окисления жиров, является термогенным средством. Стимулируя выделение адреналина, увеличивает метаболизм и помогает сжигать калории и жиры.

Более того, у лабораторных мышей капсаицин нейтрализует хроническое воспаление, спровоцированное жировыми клетками, что позволяет ученым выдвинуть гипотезу о том, что капсаицин полезен для борьбы не только с ожирением, но и с сопутствующими заболеваниями.

Доказано, что капсаицин способствует уменьшению гармона грелина, который отвечает за чувство голода.

Чтобы поддерживать себя в диетической норме, достаточно употреблять 30 грамм острого (например, кайенского) свежего перца или 1 грамм сухого перца в день. Если вы планируете тренировку и хотите активно бороться с лишним весом, ешьте острый перец за час до тренировки из расчета 10 мг. На 1 кг. веса. Также капсаицин продается в таблетках в любой аптеке. Правила применения и дозы написаны в инструкции к препарату.

Важно помнить, что сегодня это — лишь гипотеза, которой еще предстоит пройти проверку на практике.

Диабет

Потребление острой пищи существенно снижает риск диабета и способствует увеличению продолжительности жизни. Это давно уже доказано многочисленными исследованиями. Например, профессор кафедры молекулярной и клеточной биологии Калифорнийского университета в Беркли (США) Эндрю Диллин проводил испытания на грызунах. У тех мышей, у которых рецептор TRPV1 был нейтрализован капсаицином, появился стойкий иммунитет к диабету и ожирению; продолжительность их жизни была выше на 14%, чем у мышей, у которых рецептор TRPV1 не подвергался воздействию капсаицина.

Регулярное употребление острой пищи приводит к снижению уровня холестерина, лептина, инсулина и глюкозы.

Боль

Болеутоляющие свойства капсаицина известны с древнейших времен: индейцы протирали стручком чили перца десну, чтобы избавиться от зубной боли.

Мази с капсаицином можно применять как естественное болеутоляющее средство при боли в мышцах и суставах. Важно понимать, что чувство жжения и жара – неизбежно сопровождает любое применение капсаицина. Но сразу после боль отступит.

Доказано, что капсаицин помогает справляться с различными по происхождению болями:

• Послеоперационная боль и различные болевые расстройства
• Боли при проблемах с нервной системой — диабетическая невропатия, невралгия тройничного нерва, постгерпетическая невралгия
• Боли при псориазе (и лечение самого псориаза)
• Боли при болезнях суставов
• Мигрени

Кровяное давление и кровообращение

 

Как всем известно, высокое кровяное давление ухудшает состояние сердца и артерий, повышая риск сердечно-сосудистых заболеваний и болезней почек. В 2010 году в Cell Metabolism опубликованы результаты исследования, подтверждающие, что капсаицин расслабляет стенки кровеносных сосудов, снижая артериальное давление.

Кроме этого, снижает уровень плохого холестерина (ЛПНП и ЛПОНП), снижает риск сатеросклероза и эмболии (закупорка кровеносных сосудов пузырьками газа или инородными частицами, эмболами).

Сердечно-сосудистые заболевания

Капсаицин снижает риск возникновения инсультов. Помогает при лечении гипертонии и других сердечно-сосудистых заболеваниях, стимулируя работу кардиоваскулярной системы. Помогает предотвратить склерозирование артерий и эмболию.

В некоторых медицинских учреждениях пациентам-сердечникам за несколько дней до операции прописывают капсаицин в больших дозах, чтобы предотвратить образование тромбов.

Бессонница

Эмпирически доказано, что для многих капсаицин является эффективным средством борьбы с бессонницей. Просто употребляйте острое минут за 20 до того, как планируете пойти спать (например, стручок острого перца или пара ложек острого соуса).

Онкология

Капсаицин создает своего рода «защитный барьер», подавляя связывание ДНК и способность ряда химических канцерогенов вызывать мутацию клеток. Не так давно группа ученых из Университета Торонто, а за ними Ученые из Ноттингемского Университета доказали, что прием капсаицина перед облучением делает клетки злокачественной опухоли более чувствительными к радиации (речь шла о раке простаты). Условно говоря, он их «размягчает», благодаря чему их проще разрушить. В 2014 году ученые из Университета Алькала (Испания) обнаружили, что капсаицин успешно помогает бороться и с другими видами рака, включая рак кишечника, поджелудочной железы, печени, молочной железы, хотя в каждом случае действует по-разному — в одних случаях он вызывает самоубийство клетки, в других — ломает механизм роста опухоли.

Сейчас считается, что если капсаицин и не станет полноценной панацеей от рака, то вспомогательным средством в разы увеличивающим возможность полного излечения точно станет.

Но исследования пока не закончены, лекарственные препараты на основе капсаицина не представлены миру. Важно понимать, что капсаицин обладает мощным воздействием на организм и, как и любые другие препараты, при неправильном использовании может нанести сильный вред здоровью. Все мы понимаем, что лечение тяжелых заболеваний необходимо проводить строго под наблюдением врача и с соблюдением всех врачебных рекомендаций.

Облучение

Отмечено, что регулярный прием острого перца помогает предохранять ДНК от повреждений, вызываемых облучением. Поэтому перцем можно защищаться от гамма-облучения.

Легкие

Капсаицин разжижает мокроту и способствует выведению ее из легких, укрепляет ткани легких и помогает предотвращать и лечить эмфизему. Действует как бронхорасширяющее. Обладает противоастматическими свойствами. Эффективен при хронических ринитах неаллергического характера, позволяет снять зависимость от сосудосужающих капель.

Печень

Капсаицин содержит флавониды, способствующие восстановлению поврежденной ткани печени. Под воздействием капсаицина печень вырабатывает больше желчи, которая, поступая в тонкий кишечник, улучшает переваривание.

Псориаз

Псориаз — аутоиммунное заболевание, которое вызывает пятна красной, зудящей и чешуйчатой кожи. Несмотря на то, что для лечения этого заболевания нет лекарств, капсаицин облегчает зуд и уменьшает появление псориатических пятен.

Мигрень

Для лечения мигрени уже давно используются носовые спреи с капсаицином. Курс лечения длится до двух месяцев.

Артрит

Капаицин эффективен при артрите благодаря болеутоляющим и противовоспалительным свойствам. Мази на основе капсаицина уменьшают опухоли и избавляют от боли.

Альцгеймер

Капсаицин используют для предотвращения и  лечения нейродегенеративных заболеваний, например, болезни Альцгеймера. Благодаря антиоксидантным свойствам он оказывает мощное защитное действие на нервные клетки.

 

Трудно найти недуги, от которых не защитит нас капсаицин. В любом случае, доказанная польза этого продукта настолько обширна, что остро рекомендовано включение продуктов с капсаицином в ежедневный рацион.

При этом важно понимать, что масштабное исследование капсаицина началось сравнительно недавно (например, рецептор TPRV1, на который прежде всего воздействует капсаицин, был открыт лишь в 1997 году). Сегодня есть множество гипотез, а также наблюдений, исследований и эмпирических изысканий. Многим из них еще предстоит пройти проверку на практике и в лабораторных условиях.

 

Экзотические перцы в магазине Hitsauce:

Удивительно полезные свойства жгучего перца для Вашего здоровья

Экология жизни: Красный жгучий перец обладает удивительными свойствами благодаря наличию в его составе капсаицина. Капсаицин — алкалоид, содержащийся в различных видах стручкового перца Capsicum.

Красный жгучий перец обладает удивительными свойствами благодаря наличию в его составе капсаицина. Капсаицин — алкалоид, содержащийся в различных видах стручкового перца Capsicum. Чистый капсаицин представляет собой бесцветное кристаллическое вещество со жгучим вкусом. Именно он оказывает благоприятное воздействие на организм человека. 

В таких странах, как Мексика, Чили, красный перец используют постоянно при приготовлении мясных и других видов блюд. Эти страны славятся своими острыми рецептами, но и возможностью поправить здоровье за счет употребления красного перчика.

Жители Мексики утверждают, что он осветляет разум, а жители Таиланда и Индии употребляют жгучий перец больше всего и уверены, что именно ему обязаны своим хорошим здоровьем. Индусы считают, что, не будь красного перца, бедное население страны давно бы уже вымерло поголовно из-за скудного питания.

Давайте разберемся, какая польза у красного жгучего перца?

Во-первых, это польза, оказываемая на желудок. Благодаря входящему в его состав алкалоиду. Жгучий красный перец способен помогать переваривать тяжелую пищу.Например, если вы используете эту приправу для мяса, то оно станет наиболее полезным, и будет содержать меньшее количество вредных веществ, жиров и углеводов. Таким образом, человек сможет насладиться вкусом любимого блюда, которое утолит аппетит и при этом ему не придется волноваться из-за лишних калорий, ведь красный перец способен уменьшать их в 2 раза. Однако стоит помнить, что красный жгучий перец не будет полезен тем, кто страдает повышенной кислотностью в желудке, сахарным диабетом, болезнями печени, кишечника, а также язвой или гастритом. 

Во-вторых, красный перец полезен для кишечника. В кишечнике водится очень большое количество различных бактерий, поэтому очень важно следить за его регулярной очисткой. Чтобы процесс избавления от лишних остатков пищи проходил эффективнее, нужно обращать внимание на питание, режим дня и физическую активность. Часто люди соблюдают только два последних пункта, а вот о первом, увы, забывают. Следствием являются колики, запоры или частые позывы. Кишечник должен вести работу постоянно, освобождаясь после каждого приема пищи. Если случился сбой, то достаточно скушать кусочек мяса или рыбы, в которую добавлена приправа – красный жгучий перчик. Через некоторое время вы почувствуете, что кишечник снова стал работать, как часы. Кстати, если вы отказываетесь от таких продуктов, как мясо или рыба, то предпочтите использовать гарнир для обеда или ужина, который будет приготовлен с использованием этой чудодейственной приправы.

Перец активно участвует в процессах обмена веществ в организме и тем самым насыщает кровь полезными компонентами. Что касается тромбов, то можно сказать, что перец способен справляться с причинами возникновения тромбоза и подобных ему заболеваний. 

Нельзя забывать о таком прекрасном свойстве перца, как кроветворное и мочегонное.Благодаря перцу многие женщины могут решить свои проблемы гинекологического плана. Например, такая проблема, которая возникает у большинства женщин – нерегулярный менструальный цикл, происходит по причине того, что женщина эмоционально напряжена, не обращала долгое время на свое питание, мало двигается и имеет малое количество сна и отдыха. При таком раскладе полезно применять для лечения и восстановления работы яичников обычную приправу – красный жгучий перец. Уже через неделю употребления можно заметить, как работа желудочно-кишечного тракта улучшилась, а также как стала налаживаться система работы яичников. Благодаря частицам, входящим в его состав, он способен быстро возвращать месячные.

Но важно помнить, что в период самих месячных нельзя использовать красный перец для питания, так как пользы он не принесет. Дело в том, что те девушки, которые испытывают боли в животе, не должны употреблять соленой пищи, жирной и острой. Это может только спровоцировать спазмы и тем самым увеличить болезненные ощущения. Для того чтобы избавиться от боли, нужно временно прекратить прием острых блюд и лучше обратить внимание на свежие фрукты и овощи.

Теперь стоит рассмотреть влияние красного жгучего перца на рост волос и улучшение кровоснабжения тканей ногтей. Красный острый перец способен эффективно способствовать росту волос, а также укреплять корни волос и делать ноготки крепкими и здоровыми. Маски для волос из растительных масел с добавлением острого красного перца хорошо стимулируют кровообращение кожи головы, укрепляют волосяные луковицы. Именно поэтому в медицине считают перец полезным продуктом, отличной целебной приправой и еще отличным лекарем для тех, кто страдает ломкостью волос, слабостью ногтевой пластины. Всего за пару дней он восстановит работу внутренних органов и поспособствует укреплению волос и ногтей.

Для многих хозяек острый красный перец считается одной из любимых приправ. В небольшом количестве перчик дополняет различные блюда, придавая пикантный вкус мясу, супам, маринадам. Издревле уже было известно о чудесных целебных средствах этого овоща. Так, красный перец способен укрепить иммунитет, помогает в лечение ангины, нормализует кровообращение, улучшает самочувствие человека, страдающего бронхиальной астмой.

Совсем недавно ученые выяснили, что красный перец помогает бороться с лишним весом. За счет того, что данный овощ активизирует кровообращение и нормализует обмен веществ, в организме ускоряется процесс, направленный на расщепление клеток жира. Кроме этого, перец помогает выводить из толстой кишки различные токсины и вредные вещества.

Стоит сказать, что красный перец является очень низкокалорийным продуктом, в составе которого практически отсутствуют углеводы. Похудение с помощью красного перца рекомендуется выполнять, принимая настойку, полученную из этого овоща. При создании данной настойки используется спирт или водка.

Для приготовления настойки одну часть красного перца, который следует измельчить очень мелко, заливают пятью частями водки или такого же количества 90% медицинского спирта. Если при создании настойки используется спирт, то средство следует настаивать на протяжении семи дней. В случае использования водки полученный настой необходимо держать на протяжении трех недель. Красный перец для похудения, приготовленный в виде настойки, следует принимать по три раза в день за 30 минут до еды.

Для мужчин есть отличная новость – красный жгучий перец восстанавливает потенцию и решает проблему, связанную с сексуальными пристрастиями. Теперь можно приготовить настойку из красного перца или же приготовить своему любимому на ужин что-то остренькое. Тогда вечер окажется незабываемым. Главное, конечно же, не переусердствовать.

Дети, которые не любят учить уроки, имеют плохое внимание, так же могут добиться высот, если станут кушать перец, ведь он очень полезен для работы мозга.

По словам специалистов, красный перец стоит также включить в ежедневный рацион питания. Если вы не можете употреблять этот овощ целиком, то мелко нарезайте, и делайте приправы для различных блюд. Также стоит использовать и молотый красный перец.

Готовьте всей семье вкусные блюда с добавлением перца и будьте здоровы! опубликовано econet.ru

Красный жгучий перец — польза и вред для организма человека

Стручки жгучего перца являются одними из популярных во всем мире пряностей. Впервые упоминания о них встречаются в Северной Америке, в ее тропической части. После того, как испанцы и португальцы начали путешествовать через океан в Америку, острый перец распространился и по странам Европы.

Он часто применяется как в народной медицине, так и в традиционных методах лечения.

Состав и калорийность

Польза пикантной специи обусловлена ее богатым составом:

• витамины: С, группа В (B1, B2, B6), А, Е;
• каротин и рутин;
• азотистые вещества и эфирные масла;
• микроэлементы: железо, кальций, калий, натрий, хлор, сера, фосфор и кремний.

При этом его калорийность составляет всего 27 ккал на 100 грамм.

Чтобы в ваш организм попала суточная норма витамина С, достаточно ежедневно съедать всего лишь 30 — 40 грамм продукта.

Полезные свойства

При умеренном употреблении, чили оказывает положительное влияние на:

• работу системы кровообращения;.
• излечение от простудных заболеваний;
• очищение дыхательных путей от слизистых образований;
• стимулирование выработки гормонов счастья — эндорфинов;
• борьбу с депрессиями и плохим настроением;
• повышение иммунитета;
• снижение количества вредного холестерина;
• улучшение зрения;
• рост волос и состояние кожи;
• стенки сосудов;
• давление.

Также он принесет пользу людям, которые больны раком, поскольку замедляет развитие и рост клеток раковой опухоли.

Красный жгучий перец — отличное средство для похудания! Расщепляя жировые клетки и избавляя организм от вредных скоплений, он ускоряет обмен веществ.

Противопоказания

К употреблению острого продукта следует относиться с осторожностью в случае, если у вас обнаружены нарушения в работе :

• сердечно-сосудистой системы;
• печени и ЖКТ.

Необходимо ограничить в случае беременности, при высоком давлении, аллергиях, а также в жаркое время года.

В случае внешнего применения, противопоказаниями являются:

• повышенная чувствительность кожи;
• раздражения;
• открытые раны или наличие проблем с венами.

Автор: Елена Большова

Польза и вред красного перца

А Вы знаете, в чем польза и вред красного перца? Не знаете? Тогда мы расскажем Вам о его особенностях в нашей статье. Даже если Вы до сих пор не любили эту приправу, то вполне возможно, у Вас возникнет такое желание, поэтому советуем Вам отнестись к информации с должным вниманием.

Красный перец чили: польза или вред?

Стручковый перец могут называть острым, чили, красным, горьким. В целом же, горький чили не всегда может быть красным, ведь острота перца зависит в том числе от зрелости и сорта.

Красный перец чили употребляли в пищу сотни лет американские индейцы. Следует заметить, что получил он распространение в Европе благодаря экспедиции Колумба. Название чили не указывает на степень остроты перца. За этот показатель отвечает наличие капсаицина в плоде, который измеряют шкалой Сковилла. Самыми горькими частями перца является плацента – внутренняя перегородка, а также семена, которые зачастую опылены едким веществом, находящемся на плаценте. Чтобы законсервировать перец чили и убрать с него остроту, следует удалять перегородку и семена. За счет этой простой манипуляции горечь и острота понизится, но конечно же не пропадет полностью.

Капсаицины – жгучие компоненты перца чили поступают на рецепторы слизистой, что в свою очередь передает сигнал мозгу. Во время этой реакции пульс человека становится чаще, усиливается потоотделение, происходит выработка эндорфинов. Согласно данным ученых, польза красного перца очевидна в зимний период – за счет своей активности чили позволяет побороть тоску, грусть, депрессию и плохое настроение.

Поклонники красного перца заметили, что его добавление в пищу вызывает привыкание. Кроме того, с каждым разом острота чувствуется меньше, ввиду чего хочется большего количества перца. Следовательно, перец может вызвать зависимость от острого.

Говоря о пользе и вреде перца чили, хотим указать на осторожность в его приеме в первую очередь. Хоть до конца и не выяснено учеными, но уже есть подозрения, что употребление перца чили в огромных количествах способно спровоцировать рак желудка, а также иные заболевания желудочно-кишечного тракта.

Польза перца чили заключается в том, что по версии ученых он может ликвидировать отдельные типы раковых клеток, а также оптимизировать содержание сахара в крови. Острый красный перец нельзя рекомендовать людям, страдающим инсулинозависимым диабетом. Чили понижает уровень холестерина. Красный острый перед получил широкое распространение в фармакологии.

А что же с минералами и витаминами? В горьком перце это определяет цвет и сорт плода. Красный перед содержит тиамин, каротин, ниацин, рибофлавин, фолиевую кислоту, витамин С, марганец, медь, магний и иные минералы и витамины.

Красный молотый перец: польза или вред?

Наверняка эта специя украшает Ваш стол, но Вы до сих не задались вопросом: почему именно он? Настало время получить ответы на Ваши вопросы и разобраться: где польза, а где вред.

• Смолотый вместе с семенами красный перец будет самой лучшей приправой. Обусловлено это наличие в семенах питательных и полезных веществ. По факту, в семенах этих полезных веществ больше, нежели во всем плоде. Вкус такого перца более интенсивный и не ослабевающий даже при долгом хранении, а цвет приправы – натуральный, то есть красно-оранжевый или насыщенный красный.
• Красный молотый перец возбуждает аппетит человека, поэтому им можно приправлять некоторые блюда и закуски, поданные в качестве апперетива. Молотый перчик стимулирует работу желудочно-кишечного тракта и, следовательно, способствует ускоренному перевариванию пищи. Улучшается деятельность поджелудочной железы, которую перец мотивирует к выработке ферментов, необходимых для деятельности желудка.
• Красный молотый перец отлично действует на процесс кровообращения. Приправка отлично разогревает кровь, что позволяет сосудам прочищаться и повышать их эластичность и приносит пользу сердцу. За счет содержащихся в семенах перца каротиноидах улучшается зрение, хоть и незначительно.
• Пользу молотый перец приносит и при наличии заболеваний суставов. В этом случае перец наносят наружно, в виде компрессов, специальных перцовых пластырей. Красный измельченный перец позволит побороть заболевания легких и бронхов, избавиться от кашля, побороть ревматизм.

Несмотря на свою пользу, очевидный вред молотый перец принесет людям, имеющим выраженные расстройства и заболевания желудочно-кишечного тракта. У определенных единиц людей наблюдается аллергическая реакция на определенные сорта перца.

Как приготовить красный молотый перец с пользой?

Если Вы хотите зарядить себя оптимизмом и энергией, сделайте это с утра, приготовив свежий кофе с добавлением корицы. Аккуратно на кончике ножа поднесите красный перец. Пряный вкус в сочетании с хорошим кофе придаст жизненных сил и позволит организму пробудиться!

Если Вы являетесь поклонником всего натурального, то и красный молотый перец не поленитесь приготовить сами. Для этого высушите перец, а затем перемолите его в кофемолке. Вы обязательно заметите, что разница между купленной пряностью и самостоятельно приготовленной приправой присутствует. Чтобы приправа хранилось всю зиму и не потеряла своих полезных свойств, положите ее в плотно закрытую посуду.

Красный жгучий перец: польза или вред?

Красный жгучий перец за счет наличия в своем составе определенного алкалоида, способен оказывать благотворное влияние на организм человека.

В Мексике жгучий перец регулярно используют при приготовлении блюд из мяса и овощей. Крепкое здоровье у мексиканцев во многом не только за счет климата, но и за счет употребления острых блюд, а, следовательно, и поедания красного жгучего перца. Сами жители утверждают, что перчик делает мысли ясней, а ум светлей. Жители Индии и Таиланда полагают, что прекрасно они выглядят именно за счет этой приправы.

Как мы и говорили ранее, перец оказывает положительное воздействие на желудок, а значит и ускоряет процесс переваривания пищи и очищения организма. Если приправить даже тяжелое в усвоении блюдо жгучим перцем, Вы не ощутите тяжести в желудке и каких-то последующих проблем. Перец позволяет сделать блюда легче и полезней, сократив в нем число вредных соединений, углеводов, жиров. Девушкам следует иметь ввиду, что красный жгучий перец сокращает число калорий в два раза.

Если говорить о кишечнике, то также очевидна польза жгучего перца. В кишечнике человека находится много различных бактерий, от которых следует избавляться, чтобы не навредить себе. Это следует делать каждый день, а, чтобы улучшить процесс, необходимо обращать внимание не только на физический потенциал и активность, распорядок дня, но и на питание, которое следует приправить перчиком. С добавлением жгучего перца в пищу у Вас пропадут частые запоры, позывы и колики.

Жгучий перед превосходно справляется с задачей по защите тромбов. Небольшой кусочек жгучего перца позволяет насытиться крови полезными элементами и улучшить обменные процессы всего организма.

Помимо всего прочего, перец – хорошее мочегонное и кроветворное средство. Немногие женщины знают, но свои гинекологические проблемы они могут решить за счет перца. К примеру, при нерегулярном менструальном цикле, для восстановления функции яичников следует добавлять в пищу жгучий перец. Первые результаты Вы увидите уже через неделю. Однако следует заметить, что непосредственно в период менструального цикла, перец не принесет никакой пользы, да и в целом от этого лучше воздержаться, поскольку девушкам нельзя в такой период кушать что-то соленое, острое и жирное.

Даже на состоянии волос, ногтей и кожи можно увидеть плюсы от жгучего перца. Он стимулирует рост волос, укрепляет корни, улучшает здоровье ногтей, ввиду чего они становятся крепкими и быстро растут.

Чтобы перец действительно был для Вас полезным, как мы и говорили ранее, не употребляйте его при следующих заболеваниях и недугах:

• при сахарном диабете
• при повышенной кислотности желудка
• при наличии болезней печени
• при язве, гастрите, заболеваниях кишечника.

Красный перец: польза при похудении

Помимо того, что с помощью красного перца можно вылечить кашель, бронхи, легкие, проблемы с кровообращением, он еще и позволяет бороться с ожирением и избыточным весом. Ученые доказали, что повышенный аппетит снижается за счет красного перца. В начале статьи мы говорили о том, что он пробуждает аппетит, но вот если речь идет о людях, которые кушают много, то в их случае перец как раз позволит снизить аппетит. Это не удивительно, ведь тяжело скушать много острой пищи.

Помимо снижения аппетита, перец сократит время, необходимое для сжигания жира. Этому перец обязан веществом капсаицином, которое очень хвалят диетологи. Капсаицин разрушает жиры, стимулирует работу всего организма в целом, поскольку на усвоение красного перца необходимо очень много калорий.

• Чтобы похудеть при помощи красного перца, можно принимать настой молотого перца внутрь из расчета 1,5 ст. ложки перца на стакан кипятка. Микс следует настоять 10 минут и употреблять по 3-4 раза в день по чайной ложке, запивая чистой водой. С таким настоем жиры будут быстро расщепляться, а тяга к сладкому заметно сократится.
• Можно приготовить и несколько иной коктейль и получить двойную пользу. С настоем из красного перчика и корнями имбиря Вы укрепите иммунитет и перестанете болеть в ненастную погоду. Коктейль готовится следующим образом. Смешиваются 3 столовых ложки имбирного порошка и 3 столовых ложки натурального меда, добавляется небольшой, порезанный дольками апельсин, лимон или горсточка листьев мяты. Микс заливается кипяченой водой в объеме 1,3 литра и провариваются в течение 15-тиминут на малом огне. Затем состав необходимо перелить в термос и добавить 0,5 столовой ложки перца. Коктейль настаивается 2 часа, а выпивается теплым по 0,5 стакана 3-4 раза в день до приема пищи.
• Можно не ограничиваться одним лишь приемом перца внутрь, а также делать обертывания, позволяющие избавиться от целлюлита и лишних килограммов, придать мягкость, упругость и гладкость коже. Приведем один из рецептов обертываний.
• Разведите 250 граммовпорошка какао в горячей воде, добавьте 2 чайных ложки молотого красного перца, перемешайте. Нанесите состав на проблемные участки кожи, прикройте пищевой пленкой, наденьте старую одежду и лягте под одеяло. Спустя 20 минут примите теплый душ.

Полагаем, Вы убедились в том, что в умеренном количестве и при употреблении при отсутствии противопоказаний, красный перец будет приносить пользу, а не вред. С красным перцем Вы сможете поддерживать организм в тонусе, получить заряд бодрости утром и даже избавиться от лишних килограммов. Не упускайте такую возможность!

---

Похожие материалы:

Следующие материалы:

Предыдущие материалы:

---

польза и вред, свойства и витамины

Целебные качества горьких жгучих перчиков широко использовались восточными и иными врачевателями с времен глубокой древности.

Они знали, насколько ценен красный перец, польза которого находила применение и в лечении болезней, и в восстановлении здоровья волос. Узнаем, в чем заключаются полезные свойства этого растения, как применять их на практике, и кому стоит воздержаться от их использования.

В жгучих перцах содержится множество минеральных и витаминных веществ — Е, Р, В2, В6, железа, магния, кальция, фосфора и др. А еще в нем полно капсаицина, придающего перцу жгучий вкус, согревающие и противовоспалительные свойства.

Благодаря такому набору полезных компонентов перец чили обладает следующими полезными качествами:

• Улучшает аппетит и работу пищеварительного тракта , поскольку с ним желудочный сок начинает вырабатываться активнее.
• Вместе с тем перец подавляет бактерии , приводящие к гастритам и язвам.
• Возвращает эластичность стенкам сосудов и понижает холестерин , поэтому полезен для профилактики сердечно-сосудистых недугов.
• Укрепляет иммунную систему и справляется с простудными заболеваниями, особенно с насморком и сухим кашлем.
• Также антибактериальные свойства перца чили применяются при обморожениях тканей и повреждениях слизистых .
• Предупреждает раннее старение , изгоняя из организма свободные радикалы, и избавляет от мигреней.
• Помогает при болезнях печени , например, гепатитах. Восстанавливает ее клетки и нормализует работу органа.
• Улучшает потенцию. Если употреблять перец в разумных дозах, благодаря капсаицину и маслам к половым органам приливает больше крови. Если налегать на большие дозы жгучего перца, это даст противоположный эффект, и потенция ослабнет.

• Расслабляя сосуды и снимая воспалительные процессы в них , снижает давление, поэтому употребление разумных доз перца полезно гипертоникам.
• Помогает бороться с онкологическими болезнями благодаря содержанию того же капсаицина. Проникая в клетки опухолей, он заставляет их уничтожать самих себя.

Известно, что народы, в чьем рационе ежедневно присутствует горький перец, редко становятся онкобольными.

• Помогает расстаться с лишними килограммами . Капсаицин способствует быстрому сжиганию жировых клеток, активируя их окисление, и ускоряет метаболизм вследствие повышения температуры тела.

Польза перца чили также заключается в том, что он заряжает позитивом. Получив сигнал о том, что организм столкнулся с горьким жгучим продуктом, мозг выделяет гормоны удовольствия, чтобы поскорее снизить стресс от его употребления. Поэтому, если вам грустно, съешьте что-нибудь, приправленное перцем, и печальное настроение вскоре исчезнет.

Чтобы избавиться от разных болезней и недомоганий, привести в норму свой вес, используем следующие домашние средства.

Избавляемся от лишнего веса

Для избавления от лишних отложений жира делаем кофе с перцем:

• Насыпаем в турку 2 ч.л. молотого кофе.
• Заливаем полстакана холодной воды.
• Всыпаем 0,5 ч.л. коричного порошка и доводим до кипения.
• Убираем с плиты, спустя 5 мин. всыпаем немножко красного перца и ждем две минуты.

Такой напиток можно пить 2-3 раза в сутки, не чаще. Он ускорит метаболизм и сжигание жиров.

Перец чили при простудных болезнях

Соединяем мед и перемолотый чили в равных долях, и принимаем по 1 ч.л. 3-4 раза в сутки. Запивать можно только водой.

Капсаицин даст потогонный эффект, понизит температуру и облегчит отхаркивание мокроты.

Настойка при артритах и подагре

Чтобы вылечить больные суставы, используем настойку:

• Заливаем жгучий перец водкой или спиртом в пропорции 1 к 5.
• Убираем в темноту и настаиваем 7 суток.

Смазываем полученной настойкой больные суставы трижды в день.

При фарингите, ангине и других воспалениях горла

• Соединяем 4 ч.л. меда, 4 ч.л. воды и 0,5 ч.л. молотого перца.
• Тщательно размешиваем.

Принимаем по 1 ч.л. этого средства 2 раза в сутки.

Перцовая настойка при радикулите

Делаем целебную настойку:

• Соединяем нашатырный спирт (полтора стакана) и 2 нарезанных горьких перчика.
• Убираем в темноту на пару недель, и каждый день встряхиваем емкость.

Растираем готовой настойкой болезненные участки.

Другие области применения красного жгучего перца чили

• При задержке месячных . Настаиваем 2 недели смесь из 1 стакана водки и 30 г молотого чили. Принимаем по 10 капелек 3 раза в сутки.
• При пяточной шпоре . Чтобы избавиться от боли в пятке, прикрепляем к ней с помощью пластыря или бинта с повязкой щепотку перца. Продолжаем делать это до полного избавления от боли.
• При быстром старении . Чтобы омолодить организм, готовим чудодейственное средство:
  • Соединяем натуральное сливочное масло (лучше деревенское) — 0,5 кг с медом (200 г) и 1 ч.л. молотого чили.
  • Тщательно растираем смесь и принимаем по 1 ст.л. трижды в сутки.

Когда омолаживающее средство закончится, отдыхаем 90 дней и повторяем курс.

• При хронической усталости . Пару недель настаиваем смесь 1 стакан водки и 25 г молотого острого перца. Принимаем по десять капелек при употреблении пищи.

Польза перца чили и рецепты с ним проверены временем и целыми поколениями. Главное, при работе с перцем соблюдать ряд предосторожностей: надевать перчатки и не трогать части лица, чтобы избежать ожогов. Если перец попал в глаза, промываем их молоком и чистой водой.

Красный перец польза и вред для организма

Красный перец: противопоказания и вред

Не всем можно без опаски употреблять красный перец для излечения от болезней – некоторым он противопоказан.

Кому противопоказан перец чили

• Больным гастритами или язвенными болезнями, при изжоге.
• Больным стенокардией или аритмией.
• Больным почечными или печеночными заболеваниями.
• Женщинам во время месячных (перец усиливает боли).

В остальных случаях можно лечиться перцем без опасений, главное, строго следовать рецептурам.

Теперь вы знаете, что красный перец, польза которого использовалась еще древними врачами, может избавить от множества недугов. Но, прежде чем прибегнуть к лечению перцем чили, обязательно советуемся с лечащим врачом.

Красный перец носит немало названий: жгучий, острый, горький, стручковый, кайенский, чили… И многие любят его за особый вкус, придающий блюдам пикантность, а также за лечебное действие, которое оказывает красный перец на здоровье.

Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня мы поговорим о пользе и вреде жгучего перца, а также рецептах лечения разных проблем по здоровью с его помощью.

Причем, благодаря полезным и лечебным свойствам красного перца, его уважает не только народная, но и традиционная медицина.

За счет чего красный перец имеет такой острый вкус? Алкалоид капсаицин – природный антибиотик, вещество, обнаруженное в перце, в ответе не только за его горький вкус, но и за обезболивающее и раздражающее ткани действие, используемое в мазях от обморожения, медицинских пластырях, спреях для носа и спиртовой настойке. К тому же капсаицин , предупреждает их поредение и чрезмерное выпадение, а также губит злокачественные клетки!

Красным перец является, кстати, благодаря каротину.

Особо жгучими свойствами обладают семена и прожилки острого перца. Потому если вы не хотите ощутить на себе всю мощь этого овоща, тщательно очищайте его от них.

Красный перец отлично улучшает аппетит. А еще, ускоряя пищеварение, жгучий перец помогает похудеть — его калорийность всего 40ккал на 100г. продукта.

Если у вас есть необходимость снизить негативное воздействие стресса, а также устранить боль, ешьте горький перец, ведь он принимает участие в выработке эндорфинов. Эти вещества также помогают ускорить кровообращение, что улучшает состояние кровеносной системы. Так что употребление острого перца можно считать профилактикой тромбообразования и атеросклероза.

Существуют исследования, благодаря которым был сделан вывод, что капсаицин перца способен понизить у гипертоников кровяное давление на 10-15%.

Известно позитивное действие острого перчика на пищеварительный процесс. У многих народностей в ходу тяжелая пища, обильно сдобренная красным перцем, который помогает эту пищу переваривать. Если вы тоже любите есть жирную и калорийную пищу (мясо, например), сдабривайте ее жгучим перцем, ведь известно, что эта приправа в блюдах поможет сжигать на 45ккал больше, чем обычно.

К тому же такие блюда будут сжигать и жиры, что очень интересует всех, кто стремится похудеть. Тот самый капсаицин способствует увеличению в печени количества ферментов, принимающих участие в жировом обмене.

Для снижения веса готовят настойку стручкового перца . Ее готовят как на водке, так на спирту: красный перец очень мелко измельчается и смешивается с водкой либо 90% спиртом в соотношении 1х5. При смешивании с водкой, настойка стоит в темном месте 21 день, при смешивании со спиртом – 7 дней. Настойка красного перца для похудения принимается по 15 капель, смешанных с 100мл подогретой воды, трижды в день за 30мин. до еды.

Горький перец приносит пользу кишечному тракту, помогая в борьбе с болезнетворными бактериями. Потому нередко при дисбактериозе применяют настойку стручкового перца. А еще эта специя поможет вывести накопленные в толстом кишечнике вредные вещества и токсины.

Многие отмечают слабительный эффект этой пикантной специи за счет стимуляции моторики кишечника. Так что тем, кто страдает от стоит попробовать ввести в свой рацион жгучий перец.

Наружно красный жгучий перец используют при лечении таких проблем, как радикулит, ревматизм, артрит.

Крем на основе капсаицина острого перца обезболивает при опоясывающем лишае, лечит псориаз и зуд на коже.

Перец способен помочь женщинам с нерегулярным менструальным циклом. Полезные частицы в составе этой пряности способны быстро налаживать менструальный цикл. Единственное, при начале месячных употребление красного перца не принесет пользу. В этот период женщина, испытывающая боли, должна отказаться от острой, соленой и жирной пищи в пользу свежих овощей и фруктов.

Мужчинам также не стоит обходить стороной эту специю, так как она способна восстанавливать и усиливать потенцию, делать сексуальную жизнь насыщенной.

Если вы хотите укрепить ногти и волосы, вам в помощь жгучий красный перец. Он способствует росту волос, делает корни волос крепкими и защищает .

Жгучий перец приносит пользу для иммунной системы, его можно эффективно применять для лечения , для облегчения самочувствия при бронхиальной астме.

При проблемах печени также стоит обратить внимание на эту специю, так как ее применение помогает восстанавливать поврежденные ткани. Перец содержит флавониды (вещества в растениях, обладающие противовоспалительным действием), а потому он оказывает значимый лечебный эффект даже при лечении гепатита. Хотя, конечно, принимать решение о применении жгучего перца при данном заболевании должен ваш лечащий врач.

Останавливая рост злокачественных клеток, красный перец, таким образом, замедляет развитие онкологических заболеваний, особенно это касается рака предстательной железы и яичников. Для лечения онкологии перец можно использовать как дополнительное средство к основному лечению, а также для профилактики рака. Употреблять же нужно дозировано, посоветовавшись со своим врачом.

Несмотря на всю колоссальную пользу красного перца, он способен нанести вред здоровью не только чрезмерным применением, но и при некоторых проблемах со здоровьем.

Вред красного перца

• Если вы имеете повышенную кислотность желудочного сока, эта специя не для вас.
• При и гастрите советуют соблюдать диету, исключающую острые блюда и специи.
• Язвенные процессы в кишечном тракте (колиты, энтероколиты) являются противопоказанием к применению острого перца, чьи раздражающие свойства могут привести к неприятным последствиям в виде тяжести в желудке и ухудшения работы всего ЖКТ.
• При сахарном диабете рекомендуют ограничить употребление горького перца.
• , холецистит – с этими проблемами также нельзя употреблять данную специю.

Капсаицин увеличивает свою жгучесть при попадании на него воды, потому если препараты жгучего перца попали на ваши слизистые, промывайте не водой, а слабым раствором марганцовки либо молоком.

Рецепты лечения красным перцем

Простуда

Берется небольшой кусочек острого перчика (размером примерно с ноготь) и заливается 250мл подогретого молока. Ставится на огонь и доводится до кипения, перец из молока удаляется, а само молоко выпивается. После нужно будет лечь в постель и хорошенько укрыться.

Если у вас есть простуда либо замучили боли в суставах, попробуйте приготовить такую настойку: 10 стручков горького перца перемолоть в мясорубке и залить 250мл растительного масла и таким же количеством керосина. Смесь ставится в темное место на десять суток, после чего втирается перед сном на болевое место либо грудную клетку, подошвы и спину и надевается теплое белье.

Лечебные свойства красного перца проявляют себя в качестве жаропонижающего, потогонного и отхаркивающего средства. Если вам нужно именно такой эффект, перемешайте 1х1 мед и молотый красный перец и ешьте по 1ч.л. смеси. Смесь запивается водой. Так можно повторить несколько раз за день.

Если у ребенка есть простуда без температуры, перед тем, как ребенок будет укладываться спать, положите ему в теплые хлопчатобумажные носочки 1ч.л. молотого горького перца. Поверх этих носков надеться шерстяные.

Болезни бронхо-легочной системы

Перец стоит ежедневно добавлять в блюда, прогревать организм описанными в предыдущем рецепте медом с перцем, молоком с перцем. Горький перчик — прекрасный источник витамина С, помимо этого он имеет антимикробное действие и помогает очищать кровь.

Можно приготовить такой старинный бальзам : вам понадобятся нижние листья трех-четырех летнего алоэ (в количестве 10-15 штук), их хорошо нужно промыть, высушить и в завернутом в бумагу виде поместить в холодильник на пять-шесть дней. Также вам будут нужны ягоды калины. Они могут быть как замороженные, так и заранее вместе с листьями алоэ помещенные в холодильник.

По прошествии срока отожмите сок сначала из листьев алоэ, а потом из ягод калины. Вам нужно будет получить по 200мл сока из алоэ и калины. Соки смешиваются и помещаются в глиняную посудину, куда добавляют мед, вино «Кагор» (все по 200мл) и мелко изрубленный стручок острого перца. Все ингредиенты необходимо смешать, посудину накрыть заранее подготовленным слоем теста из ржаной муки. Тесто нужно будет прижать вокруг горловины посудины, чтобы туда не попадал воздух.

Глиняная посудина с нашим средством помещается в духовку (t=150-170°). Через 2,5 часа посудина вынимается, тесто можете съесть, а получившийся бальзам использовать. При бронхолегочных заболеваниях употребляйте этот бальзам четырежды в день по 50мл за 30мин. до еды. Средство нужно будет хранить в холодильнике. Употреблять бальзам можно и после избавления от болезни.

Пневмония

Чтобы лечить влажный кашель, готовят молоко с пряностями. Закипятите 250мл молока и положите в него молотый имбирь, шафран и молотый черный перец (все по щепотке). Смесь нужно хорошенько размешать, посудину накрыть полотенцем всего на 3-4мин. Этот настой употребляется вечером перед сном.

Бронхит

Измельчить красный перец, чтобы получилась 1ч.л. порошка, смешать его со свиным жиром (2ст.л.) и получившуюся мазь наносить на грудную клетку, затем укутаться в теплое.

Сухой кашель

Чтобы лучше отходила мокрота, залейте красный перец (60г) белым виноградным вином (250мл), все вскипятите и, пропустив через марлю, выпивайте в горячем виде трижды в день.

Подагра

Приготовьте настойку стручкового перца на спирту либо водке, как было описано выше, и наносите на места поражения.

Пяточная шпора

Насыпьте в носок под пятку щепоть молотого острого перчика и ходите в этом носке весь день. Уже спустя этот день вам станет легче, а через 7-15 дней вы вообще забудете о боли.

Радикулит

Залейте нашатырным спиртом (400мл) два стручка горького перчика и дайте средству настояться в темноте две недели. Встряхивайте емкость с настойкой каждый день. Когда настойка будет готова, наносите ее на больные места.

Суставные боли

Залейте водкой (500мл) красный перец (четыре стручка), дайте постоять в темноте 14 дней, пропустите через марлю и перемешайте с 350мл подсолнечного масла. Перед сном настойкой натираются больные места. И тут же параллельно приготовьте смесь из растительного масла и уксуса (каждого брать по 100мл). Этим средством дважды в день при помощи тампона смазывайте проблемные места.

Проблемы с аппетитом, упадок сил

В течение двух недель готовится настойка: на 25г красного перца 200мл качественной водки. Употребляется настойка по десять капель.

Зубная боль

Используется настойка стручкового перца на водке (1х20), которую нужно капнуть на ватку (две капли) и приложить к больному зубу.

Витилиго

Немного подсушить красный перец (6-7 стручков), положить в банку или бутыль, залить водкой (500мл), закупорить и замотать в ткань. Настойку держать в темноте 25 дней, каждый день встряхивая бутыль. После чего настойка процеживается и трижды в день наносится на проблемные места на протяжении 5-10мин. Хорошо если после таких растираний у вас будет возможность подержать проблемные участки кожи на солнце минут 30-40.

Выпадение волос

Существует немало причин алопеции, одна из них – проблема с кровообращением в коже волосистой части головы. У мексиканцев есть эффективный рецепт для решения этой проблемы: готовят смесь молотого красного перца и поваренной соли. Данную смесь наносят перед сном на место плеши и укутывают голову полотенцем.

Одним из самых эффективных рецептов восстановления и усиления роста волос называют такой: жгучий перец (четыре стручка) заливается водкой (500мл), 21 день средство стоит в темноте, после чего пропускается через марлю и втирается в кожу головы. Настойку можно использовать до 50мл за раз, процедуру проводить не чаще раза в две недели.

Мазь с красным перцем

Если у вас воспалены суставы и мышцы, есть ушиб, вывих либо растяжение, вы страдаете от , ревматоидного артрита, невралгии или подагры, а также при болезнях дыхательной системы, приготовьте такую мазь: в эмалированной миске смешайте 0,5ч.л. молотого перчика с 30% на спирту (1ч.л.), двумя-тремя каплями эфирного масла гвоздики, скипидаром и глицерином (их взять по 1ч.л.). Вся смесь прогревается на водяной бане до полной однородности (10-15мин.). Используется мазь в качестве растираний вечером перед сном. После тщательного втирания в болевую зону укутайте ее шерстяным шарфом и ложитесь спать.

Очистка кишечника

Два-три раза ежедневно съедайте небольшое количество молотого жгучего перца, завернутого в хлебный мякиш. Это средство помогает и при тромбообразовании, согласно отзывам, таким способом они могут рассосаться.

Омоложение организма

Готовится смесь с медом (200г), молотым перцем (1ч.л.) и оливковым маслом холодного отжима (500г). Смесь принимается до четырех-пяти раз в день по 1ст.л. пока не закончится. Спустя три месяца курс можете повторить.

Как вы видите, красный перец способен принести большую пользу здоровью. Однако, как довольно агрессивное средство, которое может и нанести вред, прежде чем использовать средства с острым перцем, посоветуйтесь с врачом. При наружном применении попробуйте сначала нанести подготовленное средство на внутренний сгиб локтя – именно в этой зоне самая чувствительная кожа, и в течение часа вы увидите реакцию своего организма. Если он воспримет перец на «ура», употребляйте его с удовольствием и

Красный (жгучий, горький) перец используют для придания блюдам пикантности . Он используется в мексиканской и многих азиатских национальных кухнях. Однако ценится приправа не только за свой вкус. Горький перец используется для похудения и лечения многих болезней. В неумеренных количествах специя может нанести также и вред.

Перец имеет острый вкус благодаря алкалоиду капсаицину. Это естественный антибиотик . Природный пигмент каротин обуславливает красный цвет стручков растения. Самой острой частью растения являются семена и прожилки: если вы не хотите получить ожоги слизистой, тщательно очистите от них стручки.

Хотя горький и сладкий перец схожи между собой, они имеют существенные различия в химическом составе. Если из сладкого хорошо делать витаминные салаты, то жгучий добавляют в небольших дозах к мясу и гарнирам. Основная заслуга пикантной приправы в веществе, которое обеспечивает жгучий эффект.

Химический состав

1. Витамины: бета-каротин, А, PP, С, Е, К, витамины группы В.
2. Макроэлементы: Mg, Ca, Na, P, K.
3. Микроэлементы: Fe, Cu, Zn, Se, Mn.

Красный перец содержит вдвое больше витамина С , чем лимон. Полезные вещества, содержащиеся в растении, стимулируют выработку эндорфинов. Это означает, что прием перца снижает стресс и болевые ощущения. Вещества перца разогревают слизистые и ткани горла, что стимулирует кровообращение. В свою очередь, это помогает справиться с заболеваниями кровеносной системы.

Красный перец: польза и вред, противопоказания

Польза жгучего перца

Польза горького перца доказана, поэтому продукт используется как в народной, так и официальной медицине. Не так давно установлено, что стручки эффективно помогают при похудении . Хотя специя имеет массу полезных свойств, у некоторых людей может быть аллергия на красный перец.

Чем полезен красный перец:

• Улучшает аппетит.
• Очищает сосуды.
• Оказывает обезболивающий эффект.
• Повышает остроту зрения.
• Восстанавливает иммунитет.

Красный перец входит в состав мазей от обморожения, спреев для носа и спиртовых настоек. Капсаицин позволяет волосам расти быстрее, они перестают выпадать. Вещество известно тем, что подавляет развитие злокачественных клеток в организме. У гипертоников вещество снижает давление на 10-15%.

Для борьбы с ревматизмом, артрозом и артритом используют перцовые пластыри. Они снимают боль в мышцах, пояснице и суставах, снижают последствия невралгии, простуды и ушибов. Полезный эффект проявляется и в том, что употребление перца улучшает сон.

У мужчин при регулярном употреблении перца улучшается потенция, а у женщин налаживается менструальный цикл. На протяжении истории люди использовали красный перец для заботы за здоровьем волос и ногтей. Употребление перца поможет выйти из длительной простуды или ангины.

Еще из интересных свойств можно выделить то, что продукт борется с раком . Особенно это касается рака яичников и предстательной железы. Из приправы получается прекрасное дополнение к основному курсу лечения, хотя перед его употреблением следует проконсультироваться у лечащего врача.

Вред

При употреблении красной пряности в больших количествах даже у здоровых людей может появиться аллергия . Чаще всего она выражается в красных пятнах на лице. Капсаицин, который отвечает за остроту, вызывает привыкание. Это опасно тем, что человек, не ощущая жжения, может превысить допустимую суточную норму вещества в 5 грамм. Это может спровоцировать заболевания желудка и более серьезную аллергию.

Жгучий эффект капсаицина увеличивается, когда на него попадает вода. Если в пищу было добавлено слишком много приправы и её прием вызвал жжение слизистых, необходимо выпить не воду, а молоко или кефир. Если под рукой нет молочных продуктов, можно съесть кусочек хлеба.

Противопоказания

• Холецистит, болезни почек.
• Повышенная кислотность желудка.
• Сахарный диабет.
• Язва, гастрит.
• Колиты, энтероколиты.

Красный перец при похудении

Жгучая приправа — низкокалорийный продукт. В одном стручке средних размеров содержится всего 20 калорий, 2 г белка, 0,45 г жира и 7,3 г углеводов. Хотя красный перец стимулирует аппетит, он не способствует набору лишнего веса. Вещества, содержащиеся в продукте, расщепляют жир и ускоряют метаболизм. Эффект похудения во многом зависит от остроты специи.

Чем больше в организм попало жгучего капсаицина, тем больше тратится энергии на его расщепление, которая и берется с жировыми отложениями. Сильное жжение говорит об интенсивном сжигании лишних калорий. Аналогичный эффект достигается, когда человек находится в стрессовом состоянии и при сильных эмоциональных нагрузках.

Для похудения необязательно принимать специю в чистом виде. Это может быть «перцовка » — настойка, которая употребляется перед едой. Также её добавляют в качестве пряности к основному блюду. Еще зарекомендовали себя обертывания, в которых перец используется в комплексе с другими компонентами, например, корицей или кофе.

Красный горький перец: лечебные свойства в кулинарных блюдах

Важно понимать, что красный молотый перец , который продается в фасованном виде в магазинах по сравнению со стручковым имеет небольшую пользу. Дело в том, что при помоле значительное количество вещества капсаицина теряется. Пикантный вкус такой приправой можно придать, но пищевая ценность её лучше не станет.

Диетологи рекомендуют в еду добавлять стручковый перец . Остроту его регулируют индивидуально: чтобы её уменьшить, достаточно добавить его в йогурт, который и «вытянет» её. Жгучий перец сочетается со свининой, говядиной, птицей и другим мясом. Его добавляют в крупы и бобовые, он улучшает вкусовые качества рыбы. Совместим с овощами и другими специями.

Азиатские народы едят перец вместе с тяжелой и жирной пищей неспроста — он помогает ей хорошо перевариваться, нейтрализуя при этом её вред для организма. Для любителей жирного мяса специя придется как раз кстати. Капсаицин активизирует в печени обмен жиров, что оптимизирует метаболизм в организме.

Полезный эффект достигается и тем, что жгучий продукт убивает болезнетворную микрофлору. Он помогает при дисбактериозах, выводя из организма образовавшиеся токсины. Он также способен дать слабительный эффект , достигаемый за счет увеличения моторики кишечника. Приправа подойдет тем, кто страдает запорами.

Польза также зависит от качества сырья. При покупке стоит обращать внимание на срок годности. Просроченный перец не только теряет свои свойства, но и может вызвать аллергию, например, отек Квинке. Даже продукт, у которого не истек срок годности, может принести мало пользы: недобросовестные продавцы размешивают его с более дешевыми специями.

Если покупается специя в виде стручков, необходимо убедиться, что на них нет вмятин, трещин, потемневших пятен. Стручок должен быть равномерного ярко-красного цвета, его оболочка должна быть плотной и твёрдой. Мягкий стручок говорит о том, что он начал портиться.

Хранение

Свежий и молотый продукт хранят по-разному. Главное требование для стручкового перца — высокая сухость воздуха . Храниться он может не более двух недель, после чего он начнет портиться. Продлить срок годности можно, положив стручок в холодильник. А если заморозить его в морозилке, он сохранит свои свойства на протяжении одного года. В отличие от свежего сладкого, жгучий стручок можно засушить.

Молотую приправу хранят в сухой и герметичной емкости. Последнее свойство необходимо для того, чтобы порошок не впитывал посторонние запахи и сам не распространял свой. В таком виде полезный продукт может храниться очень долго. В герметичной таре в нем не пропадут ценные свойства, а из него не выйдет характерный запах.

Польза красного перца очевидна. Это не только вкусная приправа, но и добавка, помогающая при похудении. Кроме того, специя богата витаминами, микро- и макроэлементами, которые стимулируют работу многих систем и органов человеческого организма. Однако, при неправильном употреблении он не только не проявит полезных свойств, но и нанесет вред. Грамотно употребляя этот ценный жгучий продукт, вы в полной мере раскроете его потенциал!

Отгадайте загадку — чем очень острым нельзя ничего разрезать? А что горит, но не освещает? Это все о красном остром перце. Попробуйте съесть маленький кусочек — и резь на языке почувствуете, и внутри все будет гореть. Между тем, он невероятно полезен, и во многих странах без него готовят разве что сладости.
Другие его названия — перец чили, горький перец. Может создастся впечатление, что его родина — страна Чили, однако это не так. Название происходит из астекских языков, в переводе означает «красный».
Их существует много сортов, и самый среди них жгучий — кайенский.

Польза и вред

Какие же у чили полезные свойства? Их очень много.

• Способствует лучшей циркуляции крови

Он нормализует кровообращение. Предотвращает развитие сосудистых болезней, болезнь Паркинсона и Альцгеймера. Полезен для профилактики инсультов, понижает холестерин.

• Повышает иммунитет

Небольшое количество красного перца выбрасывает в кровь эндорфины.

• Его используют в медицине

1. Высушенные и размолотые плоды применяют при изготовлении липкого перцового пластыря. Его используют как раздражающее кожу средство для прилива крови — при простудах, мышечных и суставных болях, ревматических болях и артрите. Его просто наклеивают на больное место и выдерживают несколько суток — он действует как согревающее средство и отлично помогает.
2. В восточной медицине мази из него втирают в кожу при некоторых воспалительных заболеваниях и при гриппе — это предохраняет от осложнений после них.
3. Это отличное потогонное и жаропонижающее средство. Его смешивают с медом 1:1 и принимают по чайной ложке 3-4 раза в сутки, можно с молоком.
4. Кусочек красного перца кладут человеку под язык или дают понюхать при обмороках.
5. Он хорошо помогает при малярии.
6. Если сильно промерзли ноги, наклеивают на ступни перцовый пластырь.

Полезные свойства перца чили используют и в косметологии.

Для ногтей

Маски с красным перцем ускоряют рост ногтей и укрепляют ногтевые пластины. Ногти от таких масок стают здоровее. При этом маска оздоравливает ногти, не дает развиваться грибкам.

Их можно делать и на руках, и на ногах.

Для волос

При выпадении волос в корни втирают разведенную перцовую настойку — она вызывает прилив крови к корням, а это укрепляет их. Волосы от такой процедуры лучше и скорее растут.

Делать такие маски можно не чаще 2 раз в неделю — по 15-20 минут, как для ногтей, так и для волос.

Как антицеллюлитное средство

Экстракт красного перца добавляют в крема, которые втирают в тело при целлюлите. Капсаицин , который содержится в красном перце, способствует рассасыванию жировой ткани. Если же такой крем просто нанести на ладони или ступни перед выходом на мороз, они долго не замерзнут.

Вред

Он очень едкий, при чистке надо быть осторожным — его эфирные масла в большой концентрации могут вызвать раздражение слизистых, и даже глаз. В сложных случаях даже ожог.

Также надо оберегать руки при чистке перца — мякоть способна раздражать кожу. Лучше работать в перчатках и не касаться глаз.

Противопоказания

Жгучесть этого перца многим нравится, но иногда она может стать почти смертельно опасной. Его нельзя употреблять людям при:

• кардиологических заболеваниях

Если у человека есть гипертония, стенокардия, аритмия — перец чили может спровоцировать нарушение сердечного ритма, даже вызвать сердечный приступ. Людям с такими заболеваниями вообще нежелательна острая пища.

• при гастритах и язвенной болезни

Красный перец вызовет раздражение слизистой, на ней получится ожог, возникнет внутреннее кровотечение. Острый продукт вызовет воспаление и ожог пищевода.

• при воспаленном геморрое

Во время этой проблемы красный перец, даже в небольших количествах вызывает серьезное обострение. Он обладает сосудорасширяющим свойством, из-за которого может усилиться кровотечение. Кроме того, будет чувствоваться сильное жжение, которое трудно снять, а оно провоцирует еще большее раздражение.

• при болезнях печени и почек

При этих заболеваниях этим органам трудно справляться со своей очищающей функцией при поступлении такого острого продукта.

Маленьким детям нельзя давать острые блюда — у них не до конца сформировались слизистые и их легко травмировать. Но дети и сами не особенно любят такие вкусы.

Если вам не повезло раскусить кусочек красного перца, не промывайте рот водой, это бесполезно. Выпейте молока или кисломолочный продукт, либо перебейте жгучий вкус чем-то другим, например лимоном или лаймом.

Обожженную перцем кожу промыть водой и смазать растительным маслом.

Продается перчик и зеленого цвета. Это не другой сорт, это тот же самый красный, только незрелый. Он не такой жгучий, но по своей пользе не уступает красному.

Острый перец VS рак

Можно ли употреблять красный перец при онкологических заболеваниях? На этот счет мнения врачей разделились.

В красном остром перце содержится вещество капсаицин, это из-за него у овоща такой вкус. При наружном применении он действует как обезболивающее, но попадая внутрь может спровоцировать осложнения при некоторых видах рака.

В то же самое время есть мнение, что при других видах рака он может разрушать патологические клетки и предотвращать их возникновение.

В каждом случае следует посоветоваться с онкологом.

Острый перец при беременности и вскармливании

Острый перец в это время можно использовать, особенно если его съесть очень хочется. Красный перец окажет пользу и вред от него может быть только в виде изжоги. Но не стоит злоупотреблять такими острыми приправами. Посоветуйтесь со своим врачом.

А вот при выкармливании он категорически противопоказан. Компоненты перца попадут в молоко и могут травмировать пищевод малыша или вызвать изжогу уже у него.

Состав

У красного перца очень богатый состав, который помогает делать пищу полезнее, подчеркивать ее вкус.

Витамины	100 грамм
Витамин А, РЭ	2081 мкг
бета Каротин	21.84 мг
бета Криптоксантин	6252 мкг
Лютеин + Зеаксантин	13157 мкг
Витамин В1, тиамин	0.328 мг
Витамин В2, рибофлавин	0.919 мг
Витамин В4, холин	51.5 мг
Витамин В6, пиридоксин	2.45 мг
Витамин В9, фолаты	106 мкг
Витамин C, аскорбиновая	76.4 мг
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	29.83 мг
Витамин К, филлохинон	80.3 мкг
Витамин РР, НЭ	8.701 мг
Макроэлементы
Калий, K	2014 мг
Кальций, Ca	148 мг
Магний, Mg	152 мг
Натрий, Na	30 мг
Фосфор, Ph	293 мг
Микроэлементы
Железо, Fe	7.8 мг
Марганец, Mn	2 мг
Медь, Cu	373 мкг
Селен, Se	8.8 мкг
Цинк, Zn	2.48 мг
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	10.34 г
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	83 мг
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.66 г
Омега-6 жирные кислоты	7.71 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщенные жирные кислоты	3.26 г
10:0 Каприновая	0.03 г
12:0 Лауриновая	0.03 г
14:0 Миристиновая	0.09 г
16:0 Пальмитиновая	2.36 г
18:0 Стеариновая	0.49 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.75 г
16:1 Пальмитолеиновая	0.24 г
18:1 Олеиновая (омега-9)	2.51 г
Полиненасыщенные жирные кислоты	8.37 г
18:2 Линолевая	7.71 г
18:3 Линоленовая	0.66 г

В молотом красном перце состав такой же, как и в целом.

Как выбрать

Выбрать стручок острого перца достаточно просто.

1. Выбирайте плоды красного цвета — в них больше витаминов.
2. Высушенный перец должен быть однородного тона, без вкраплений другого цвета, особенно оранжевого — это означает, что овощ заражен бактериями, для человека он стал несъедобным.
3. В нем не может быть трещинок. Если они присутствуют, то такой плод уже старый, в нем практически нет полезных веществ.
4. Свежий перец должен быть упругим и блестящим. По цвету также однородным.

Как хранить

Свежий перец хранится в холодильнике, в пищевой пленке. Срок его хранения не дольше недели.

Сильно продлит срок хранения, если положить стручки в подсолнечное масло. Его также можно обработать уксусом — в таком случае он будет свежим около месяца. Постное масло, в котором был стручок, можно использовать в пищу.

Лучше всего перец сохраняется в стручках — так он сохраняет свои свойства и не теряет вкус и запах. Если его перемолоть, то он будет годным лишь несколько дней. После недели хранения начнут быстро пропадать все целебные качества. Соберите из него своеобразный венок и повесьте в затемненное прохладное место.

В исключительных случаях перец можно хранить в морозилке. Только надо завернуть в пищевую пленку. Если нужен не целый стручок, отрезать по кусочку не размораживая.

Как готовить

Острый перец можно приготовить разными способами.

• Красный перец непременно кладут в классический суп харчо, во время варки.
• Молотый красный перец добавляется в мясные фарши.
• С ним готовят овощные блюда.
• Его нарезают и добавляют в спиртовые и водочные настои.
• Его маринуют.
• В перце самая острая часть семена и прожилки, для уменьшения остроты их удаляют. Удаляют и толстую кожицу.

С чем сочетается

Лучше всего острый перец сочетается с мясными блюдами, особенно с жирными сортами мяса, например, бараниной. Его практически не кладут в блюда из птицы, телятины и кролика.

Сушеный красный перец создает удивительный букет вкусов с бобовыми, особенно чечевицей.

Его используют в сочетаниях пряностей, маринадов.

В это трудно поверить, но с острым перцем готовят и шоколад, плитку и горячий. Такой шоколад на Востоке подают к мясным блюдам как приправу.

Вот такой он, перец чили! Так что ешьте его на здоровье.

Сладкие сорта перца красного возделывают на всех континентах, так как он нашел свое применение и в кулинарии, и косметологии, и медицине. Плоды красного цвета полезны для организма человека, потому что в них много антиоксидантов, помогающих укрепить иммунитет, предотвратить развитие онкологических заболеваний. Но красные овощи опасны для аллергиков.

Сладкий, или появился на наших столах не так уж давно. Привезен он был в Европу из Южной Америки. А уже болгарские селекционеры постарались разнообразить сладкий перец сортами разной цветовой гаммы. Сейчас выращивают овощ в областях не только с теплым климатом, но и северных широтах.

Состав и польза красного овоща

Ценность любого продукта заключена в его составе. В сладковатой мякоти перца есть витамины всех групп от А до К. Из природных каротиноидов в нем сконцентрированы бета-каротин, повышающий иммунный потенциал организма, и зеаксантин, полезный для зрения. Алкалоидная группа представлена в плодах перца капсаицином. Вещество положительно влияет на аппетит, не дает образовываться тромбам в кровеносных сосудах, разжижая кровь. А ликопин, присутствующий в красном перце и помидорах, борется с раковыми клетками, продлевает молодость.

Среди полезных свойств сладкого перца красного цвета можно выделить важные:

1. Витамин Р в плодах овоща способствует укреплению кровеносных сосудов, эластичности их стенок. Поэтому полезно употреблять в пищу салаты из овощей лицам с варикозом, тромбозом, вегетососудистой дистонией.
2. Богаты калием, магнием плоды перца, поэтому они позволят нормализовать давление, снять сердечный спазм.
3. Ослабленным после операции, тяжелой болезни надо включать в рацион овощной продукт красного цвета, чтобы укрепить иммунитет.
4. Флавоноиды в составе мякоти перца снимают нервное перенапряжение, успокаивают.
5. Полезен красный перец для беременных женщин, так как снабдит организм будущей матери полезными для плода микроэлементами.
6. Специфические для овоща каротиноиды восстанавливают зрение, препятствуют развитию катаракты.
7. В ста граммах сладких плодов перца содержится всего 31 килокалория, что полезно для людей с большой массой тела. Алкалоидом капсаицином будут сжигаться лишние жиры, а обмен веществ нормализуется. Вещество помогает рассасываться рубцам на коже человека.
8. Перец рекомендуют также употреблять пациентам с хроническими заболеваниями дыхательной системы.

Свойства красного перца сладкого вкуса используют в лечении многих заболеваний, косметологии.

Кому он противопоказан?

Несмотря на пользу красный болгарский перец не всем подходит для употребления. Известно, что красные плоды вызывают аллергические реакции. Поэтому увлекаться овощем нельзя тем, кто склонен к проявлениям болезни, а также детям.

А повышенное количество алкалоидов в мякоти перца часто приводит к дисфункции желудка. Фитонциды вызывают раздражение стенок органов пищеварительной системы, приводя к появлению гастрита, язвы.

Принесет вред овощ тем, кто употребляет его в огромных количествах.

Разжижение крови отрицательно сказывается на работе сердца, вызывая аритмию, стенокардию. Если выявлена на стадии обострения эпилепсия, болезни почек и печени, нервные расстройства, то красный перец сладкий исключают из меню. Сгладить негативное действие овощного продукта на организм можно, проведя термическую обработку овоща.

Применение перца в медицине, кулинарии, косметологии

Употребление в свежем виде советуют проводить в сезон простуд, после тяжелых болезней. Из мякоти овоща выжимают сок, которым полезно полоскать полость рта тем, у кого обнаружен стоматит или гингивит.

Стакан сока из красного перца натощак за полчаса до еды назначают пациентам с заболеваниями щитовидной железы – напиток восполнит в организме недостаток йода.

Употребление сока поможет также справиться с воспалениями глаз. Для улучшения вкуса можно добавить в стакан сока ложку меда. Напиток помогает нормализовать работу поджелудочной железы, поднять уровень глюкозы в организме. Его выпивают трижды в день по тридцать миллилитров натощак. Постепенно дозу увеличивают до 150 миллилитров. Смесь из сока перца, моркови и шпината употребляют при коликах в кишечнике.

Косметологи давно оценили пользу красного сладкого перца:

• Маски из сока моркови и перца помогают отбелить лицо, осветлив пигментные пятна и веснушки.
• Придать эластичность коже лица и рук можно маской, изготовленной из измельченной мякоти болгарского перца, взбитого яйца и небольшого количества сметаны. Стареющая кожа после такой маски выглядит молодой и сияющей.
• Для ослабленных волос готовят питательный состав из одного плода перца, двух стаканов кефира, двух столовых ложек голубой глины, столовой ложки лимонного сока. Втирают смесь один раз в неделю на двадцать-тридцать минут перед мытьем волос.

В кулинарии красный перец используют повсеместно, добавляя в супы, украшая им блюда, салаты. Соусы без сладкого перца теряют свою оригинальность вкуса. А в зимних заготовках ни одна хозяйка не обходит стороной красный перец сладкий. Польза овоща доказана, его популярность не падает, но надо знать, в каких ситуациях его употреблять нельзя.

Если болгарский перец не выращивается на участке, то покупать его надо у проверенных производителей. Выбирая овощ, обращают внимание на целостность плодов. Кожица должна быть гладкой, не сморщенной, а мякоть упругой. Не надо приобретать плоды с царапинами, черными пятнами, признаками гнили. О свежести перца говорит зеленая плодоножка.

Но если кончик овоща засох или подгнил, то продукт покупать не стоит.

Свежие плоды перца сладкого хранить можно долго. Им нужно помещение с отличной вентиляцией, где высока влажность воздуха, а температура достигает 1-2 градусов тепла. Если будет жарче, то овощ быстро испортится, увянет. Укладывают перчины в ящики, выстланные бумагой или сухими опилками в один ряд. Затем покрывают их слоем материала и складывают еще один ряд. В качестве материала подойдет и сухой песок.

Для хранения в квартире используют холодильник. В отделение для овощей помещают плоды перца, смазанные растительным маслом. Так они могут сохранить свежесть до двух месяцев. Еще один способ – это заморозка овоща. Перец при этом сохраняет свой отличный вкус и полезные свойства. А поврежденные плоды можно засолить, порезав на кусочки и поместив в стеклянные банки. Используют и сушку продукта в тени. В течение зимы можно будет питаться витаминами, которые скрыты в красном сладком перце.

Больше информации можно узнать из видео:

Чем полезен горький стручковый перец

Красный перец: польза и вред для организма

​Похожие статьи​

​Острое согревает организм от холода. А так же имс лечат болезни сердца, насморк.​

История

​Но самое главное — то, что по результатам последних исследований, перец чили способен бороться с раком!​

​Горький перец обладает мощными противомикробными свойствами, поэтому патогенная микрофлора быстро погибает, стоит только горечам из перца попасть к вам в желудок. Но вот если у вас язва желудка или двенадцатиперстной кишки, а также заболевания печени, то от употребления перца лучше воздержитесь.​

​Поставьте на трое суток кастрюлю в теплое место (летом можно использовать подоконник хорошо освещаемого окна, осенью ставить кастрюлю около котла). По истечении времени слейте из кастрюли весь рассол и залейте перец свежеприготовленным. Снова закройте кастрюлю плотно марлей и поставьте в тепло, но уже на пять суток.​

​1 килограмм острого соленого перца;​

Положительные качества

​В обычную кружечку свежеприготовленного кофе необходимо добавить щепотку красного перца и немного корицы. Вкус данного напитка словами сложно передать, при этом подобное средство добавляет бодрости и энергии на весь день. Хотя если у вас есть проблемы с сердцем, от такого лакомства желательно отказаться.​

Желудок

​Такой жгучий измельченный натуральный продукт отличается приятным и легким ароматом. Специя может иметь различные оттенки, хотя в большинстве случаев она насыщенно-красного цвета. В основном хозяйки предпочитают такой продукт использовать в сочетании, объединяя с ним такие вкусные и полезные компоненты, как чеснок, соль, тмин и орегано.​

Кишечник

​Рассматриваемая приправа стабилизирует и улучшает обмен веществ, а это помогает при похудении. Также специя понижает уровень холестерина, хотя ее переизбыток может негативно отразиться на слизистой, вызвать изжогу, поэтому не стоит слишком много употреблять перца в пищу. Красный перец, польза и вред которого описаны подробно в данной статье, по своему составу уникален. В нем много витаминов К, А и С, имеется кальций, железо, фосфор, магний, калий и цинк. Кроме того, он богат сахарами, жирными маслами, капсорубином, каротиноидами. Антиоксиданты способны защитить клетки от различных деформаций и повреждений, останавливают процессы дегенеративного типа, связанные с возрастом. Специя способна предупреждать онкологические заболевания. При астме и артрите она снизит воспаление.​

Гинекология

​Польза и вред красного перца отражаются на функционировании кишечника. Иногда неслаженная работа данного органа способна негативно отражаться на человеческом организме в целом. Кишечник должен постоянно функционировать, поскольку внутри него имеется огромное количество вредоносных болезнетворных бактерий, которые требуют срочного удаления. Употребляя в пищу эту приправу, человек своему кишечнику обеспечивает полноценную и качественную работу. Но пряности должно быть в меру, иначе может возникнуть изжога.​

Печень

​Что касается человека современного, то без этой приправы невозможно представить ни одну кухню мира. Также упомянем о традиционных перцовых пластырях — их можно всегда отыскать в аптечке. В России красный острый перец, польза и вред которого были еще не изучены, впервые появился в шестнадцатом веке. Изначально эта пряность ценилась на вес золота — ее могли себе позволить исключительно зажиточные люди.​

Иммунитет и красота

​Современный человек пытается использовать по максимуму всевозможные ресурсы природы для своей комфортной жизни. Представители растительного мира являются непременными составными частями большинства лекарственных средств, которые могут устранять симптомы и причины разных недугов, предупреждать их возникновение и улучшать иммунитет.​

​Издревле было известно, что горький красный перец сильно возбуждает аппетит и активизирует работу пищеварительной системы. Настойку принимают за 15 минут до еды по 10–15 капель, разведенных в 50 мл воды. При этом следует помнить, что все острое, в том числе и красный перец, противопоказано при гастрите, язве желудка, других заболеваниях желудочно-кишечного тракта, болезнях печени и почек.​

Негативные свойства

​витамин А, витамие С. Микроэлементы.​

​антисептик​

Использование красного перца

​На 9 сутки переложите перец в литровую банку, залейте рассолом и закройте пластиковой крышкой, если собираетесь хранить его в холодильнике. Также соленый горький перец вы можете закатать в стерилизованные банки после того, как зальете его горячим свежим рассолом в третий раз (по окончанию соления).​

​8 столовых ложек соли.​

​В стакан воды комнатной температуры добавляют пол-ложки красного молотого перца, а также столовую ложку лимонного сока и столько же натурального кленового сиропа. Если такой напиток употреблять каждый день, то это поможет улучшить аппетит. Он также известен как эффективное средство, которое подавляет чувство голода. Но к такому продукту тоже стоит относиться с осторожностью, чтобы не вызвать проблемы с желудком.​

​Существует невероятное количество перцев чили, отличающихся степенью остроты. Повара хранят жгучий порошок в морозильной камере. В этом случае данный продукт надолго сохраняет отличный вкус и изысканный аромат. Жгучий молотый перец наружно в виде специальных пластырей и компрессов применяется при разных заболеваниях суставов и костей.​

Молотый перец

​В этой статье подробно рассматриваются польза и вред красного перца. Он, как и любой другой продукт, имеет противопоказания к использованию. Специалисты не советуют употреблять его тем, кто страдает заболеваниями кишечника и желудка. Также существует вероятность возникновения аллергической реакции на определенный сорт перца.​

Применение для похудения

​Необходимо сказать, что красный перец (польза и вред для организма этой специи известны врачам) — эффективное кроветворное и мочегонное средство. За счет него многие представительницы прекрасного пола могут безболезненно и быстро решать проблемы гинекологического характера. Можно наладить регулярный менструальный цикл, употребляя эту приправу, а также улучшить работу яичников.​

1. ​В нынешний момент перец экспортируют многие страны: Вьетнам, Индия, Молдавия, Украина и Узбекистан, хотя наиболее качественный продукт привозится из Индокитая и юго-восточной Азии. Эта местность лучше всего подходит для сушки и полноценной переработки этой приправы.​
2. ​В данной статье поговорим о таком интересном продукте, как красный перец, польза и вред которого уже достаточно хорошо известны. Этот плод полукустарника на сегодняшний момент повсеместно применяется в кулинарии, медицине, а также в косметологии.​
3. ​В настоящее время широко известны перцовые пластыри, которые прекрасно помогают при простуде, ушибах, ревматизме, артритах, болях в мышцах и суставах. При наружном применении (втирании в кожу) красный перец оказывает согревающее действие, что применяется в лечении многих заболеваний в восточной медицине. При гриппе такая процедура предотвращает появление различных серьезных осложнений. Красный молотый жгучий перец обладает потогонным, отхаркивающим и жаропонижающим свойством. Молотый жгучий перец смешивают с медом в пропорции один к одному и принимают по одной чайной ложке несколько раз в день, запивая водой.​

Красный перец: польза и вред, отзывы

​В 100 г перца содержится 150-250 мг витамина С, при дневной норме около 100 мг. Витамин С, который содержится в перце, обладает антигистаминными свойствами и поэтому облегчает дыхание. Богат перец каротином и почти всеми витаминами группы В, особенно В1 и В2. Плоды перца содержат также полезные сахара, эфирные масла, азотистые вещества. Ученые обнаружили в сочных стручках калий, натрий, кальций, железо, фосфор, серу, хлор и кремний.​

fb.ru

Как солить горький перец

​К примеру, он является рекордсменом среди остальных продуктов по содержанию витамина С. Первым это выяснил учёный из Венгрии, Альберт Сент-Дьерди, за что и получил Нобелевскую премию в 1937 году.​

Вам понадобится

1. • ​Готовый перец имеет желтоватый цвет и довольно острый вкус. Отлично подходит в качестве закуски к рыбным и горячим мясным блюдам, приготовленным из баранины, говядины и свинины (например, к отварному, запеченному и жареному мясу).​
2. ​Возьмите один килограмм острого горького перца зеленого цвета вымойте под холодной водой, отделите поврежденные жуками и испорченные стручки. Надрежьте каждый у «хвостика» вдоль примерно на 1,5-2 сантиметра. Делается это для того, чтобы рассол во время солки попадал вовнутрь перчика и просаливал его полностью.​

Инструкция

• ​Сто грамм отвара полевой ромашки, столько же кипятка и половинку ложки молотого перца перемешать, оставить настаиваться на полчаса. Процеженную смесь следует принимать по трети стакана перед каждым приемом пищи. Длительность такого лечения должна составлять как минимум четыре недели.​
• ​Как согревающее средство этот продукт используется при ревматизме и артритах. Приобрести средство с таким перцем в составе есть возможность в каждой аптеке. В нынешний момент подобные препараты пользуются повышенным спросом и особой популярностью у потребителей.​
• ​По своему составу он достаточно агрессивен. Для того чтобы исключить риск возникновения осложнений, перец необходимо употреблять небольшими дозами. Кроме того, для глаз может быть от такого продукта, как красный перец, польза и вред. Малышева, известная телеведущая, подробно рассказала об этом в своей передаче. Постарайтесь исключать возможность попадания специи на слизистую.​
• ​Эффективно и уже давно красный перец, польза и вред которого описываются в этой статье, применяется при лечении различных заболеваний печени, поскольку он содержит флавоноиды, восстанавливающие поврежденную ткань. Печень под его воздействием вырабатывает большее количество желчи, которая поступает в тонкий кишечник. Перцы капсикум включены в группу семейства пасленовых. К ним относятся помидоры, паслен, баклажаны и картофель. Они богаты витаминами А и С, кроме того, содержат кальций, железо, фосфор, калий и микроэлементы. В них очень много каротиноидов, бета-каротина в том числе.​
• ​Полезные свойства данного продукта сложно переоценить. Он благотворно влияет на состояние здоровья человека, способствует омоложению организма, похудению.​
• ​Это растение было завезено к нам из Центральной Америки, при этом в данный момент оно произрастает всюду, где преобладает теплый и мягкий климат. История этого представителя флоры достаточно необычна. За годы своего существования растение распространилось по всему миру, а также нашло использование в различных сферах жизни человека.​

• KakProsto.ru

Чем полезен горький перец

Малыш

​А еще красный стручковый перец — это прекрасное средство для похудения. Перец стимулирует кровообращение и обмен веществ, что благотворно сказывается на расщеплении жировых клеток. Перец содержит очень мало углеводов и калорий и способствует выводу накопившихся токсинов из толстой кишки.​
​Содержащиеся в перце бета-каротин и витамин С помогают предотвратить образование раковых клеток. Эти вещества оказывают лечебное действие на больных раком. Красный перец лечит расстройства пищеварения и язву. Зеленый перец богат р-кумаровой и хлорогеновой кислотами, которые связывают и удаляют из организма нитроксиды — потенциальные канцерогены. В красном перце, как и в томате, содержится ликопин, препятствующий развитию рака. По полчашки порезанного сладкого перца в день поможет предотвратить рак и сердечные заболевания.​
​Железо, кальций, фосфор, магний, цинк, калий и натрий — все эти жизненно важные для человека микроэлементы содержатся в красном перце. Также в его составе содержатся жирные масла, капсорубин, капсантин, сахар, каротин и каратиноиды.​

Vladimir Z

​Горького перца, конечно, много не съешь, но в небольших количествах польза от него немалая. Все выраженные свойства горького перца связаны с наличием в нем особого вещества — антибиотика капсаицина, именно он обеспечивает острый вкус и раздражающее действие жгучего перца.​

***

​Приготовьте рассол для заливки: закипятите два литра воды и перемешайте с восемью столовыми ложками соли (без верха). Уложите подготовленный для солки перец плотными рядами в пятилитровую кастрюлю и залейте горячим рассолом.​

​Сегодня можно найти огромное количество отзывов о применении красного острого перца. Многие отмечают то, что улучшается пищеварение после его употребления. Женщин радует тот факт, что после использования настойки из этой специи останавливается выпадение волос. Кроме того, многим нравится вкус пищи с перцем. А вот среди негативных отзывов можно выделить появление изжоги, возникающее от избытка рассмотренной приправы в пище.​

​Вы поклонник натуральных приправ? Приготовьте молотый перец. Сделать это собственными руками будет не так уж сложно. Высушенные стручки можно просто измельчить в кофемолке. Лучше всего такую домашнюю специю хранить в закрытой банке.​

​Он применяется в различных сферах жизни человека. В кулинарии данную приправу используют для создания мясных блюд, салатов, гарниров и выпечки. На пищевых предприятиях промышленных масштабов эта пряность добавляется в мясные консервы, колбасу, соусы «Табаско» и «Самбаль».​

галина русскова (чуркина)

​Следует отметить и еще одно чудесное свойство, которым наделен красный острый перец. Польза и вред растения распространяются и на косметологию. Этот продукт способствует росту волос, а также улучшает кровообращение в районе ногтевой пластины, а это непременно воздействует на качество и скорость роста ногтей. Перец чили может укреплять иммунитет, облегчать состояние человека при астме, улучшать самочувствие при бронхите и ангине.​

Чем полезен красный перец?

Ludmila

​Итак, красный перец, польза и вред которого интересны многим, оказывает благотворное влияние на желудочно-кишечный тракт. Он помогает переваривать пищу. Другими словами, если повар в процессе приготовления мясных блюд применял его, то еда будет не только более легкой, она почти вдвое теряет свою калорийность. Отталкиваясь от этой информации, можно понять, что красный горький перец, польза и вред которого описаны в этой статье, не дает повода беспокоиться заядлым диетикам. При этом он помогает тем, кто следит за фигурой.​

​Много лет назад перуанские индейцы красный горький перец (польза и вред этого дара природы им были хорошо известны) применяли в различных священных ритуалах, и уже тогда данная приправа являлась очень важным и даже обязательным компонентом различных мероприятий духовной направленности. Другими словами, перец был божественным плодом, неким символом, без которого нельзя было обойтись, и на том свете в том числе.​

Таня

​(с) [ссылка заблокирована по решению администрации проекта]​

Лерочка

​сосуды прочищает​

Angel from the Paradise

​Умеренное количество красного перца способствует укреплению пищеварения и повышению аппетита, действует укрепляюще на организм в целом. Улучшение циркуляции крови, повышение секреции желудочного сока, помощь в работе печени, избавление от доброкачественных опухолей, облегчение состояния людей, страдающих бронхиальной астмой и аллергией.​

​Экспериментально обнаружили, что капсаицин способен вызвать массовую гибель злокачественных клеток, тем самым уменьшая размеры опухоли при раке простаты. Но чтобы получить лечебную дозу этого вещества, взрослому человеку весом 70 кг придется съесть несколько плодов свежего острого перца, а это уже не безопасно для желудка, так как избыток горечи, наоборот, провоцирует активизацию раковых клеток. Поэтому жгучий перец лучше использовать в профилактических дозах, кладя маленький стручок в суп или во второе блюдо.​

​Сверху на перец поставьте гнет весом примерно 1,5-2 килограмма. Например, вы можете положить на перец плоскую тарелку и уставить на нее литровую банку наполненную водой (обязательно предварительно закрыв ее плотно пластмассовой крышкой). После этого накройте кастрюлю сверху марлей и завяжите ее так, чтобы вовнутрь не смогли попасть мошкара и мелкий мусор.​

​Многие годы считалось, что острый перец вреден для желудка и может даже провоцировать язву. Но все же последние исследования смогли опровергнуть это мнение и доказать обратное. Соленый острый перец не только отлично поднимает аппетит и улучшает пищеварение, но и снимает хроническую боль. Приготовленный по этому, довольно простому рецепту он сохраняет все свои полезные свойства и качества.​

​Диетологи советуют использовать для снижения веса красный перец. Польза и вред для похудения будут описаны ниже.​

Перец чили польза и вред для организма

Божественные стручки Каушолотль

История красного перца чили насчитывает от 3 до 7 тысяч лет. Но его родина вовсе не Чили, а Южная Америка, территория современной Мексики. В переводе с языка ацтеков «чили» означает «красный». Перец был посвящен богине Каушолотль, супруге бога огня Шиутекутли. Каушолотль (второе ее имя Чантико) была покровительницей дома и богиней плодородия. От ее благорасположения зависело благополучие семьи, урожай кукурузы и красного перца, которые были главными продуктами на столе ацтеков. Они употребляли огненные стручки три раза в день.

Может показаться удивительным, но жгучий овощ с пряным ароматом не состоит даже в отдаленном родстве с черным перцем. Его ближайшая родня – помидоры и картофель, ведь он тоже относится к семейству пасленовых. Красный стручок из рода капсикум, как и помидор, правильно называть ягодой, а не овощем.

Капсикумы относят к глобальным растениям: они получили всемирное признание, являются самой востребованной специей, их выращивают на разных континентах. Селекционеры неустанно работают над выведением новых сортов перца. Они отличаются цветом, размером, вкусом и степенью жгучести. Только Мексике насчитывается около 140 разновидностей чили. Привычный для россиян кайенский перец является одним из сортов перца чили. Его назвали по имени портового города Кайенны, столицы Гвианы, последнего владения Франции на Атлантическом побережье Южной Америки.

Чаще всего кайенский перец называют просто чили. Это многолетний невысокий кустарник с темно-зелеными листьями и древесным стеблем. Во время цветения он весть покрывается небольшими кремовыми, белыми или бело-фиолетовыми цветами в развилках стеблей, которые постепенно превращаются в удлиненные зеленые стручки длиной примерно 10 см. Спелые плоды имеют насыщенный красный цвет.

Состав и характеристики

Стручок свежего красного перца на 88% состоит из воды, на долю углеводов приходится 9%. В нем есть витамины А, С, В6, К1, полезные микроэлементы. Существует мнение, что из-за незначительного количества чили в рационе питания вклад витаминов в здоровье человека несущественный. Это совсем не так: всего одна чайная ложка молотого кайенского перца содержит 44% необходимой для человека суточной нормы витамина А.

Самая важная составляющая красных стручков – это алкалоид капсаицин, которому перец обязан своим жгучим вкусом. Капсаицин признан официальной медициной и отнесен в фармакопее к раздражающим средствам природного происхождения. Его лечебная ценность заключается в обезболивающем и противораковом эффекте.

Для определения уровня содержания капсаицина еще в 1912 году химик Уилбур Сковилл придумал специальную шкалу. На нулевой отметке в ней находится болгарский перец, а на самой высокой со значением 15 миллионов единиц — чистый капсаицин. Кайенский перец в этой шкале занимает позицию, равную примерно 50 тысячам. Для сравнения – один из самых острых выведенных сортов чили Carolina Reaper достиг отметки в 2,2 миллиона.

Чем полезен перец чили и где его применяют

Перец чили относится к замечательным и многогранным продуктам.

Обладает многими полезными свойствами:

• ускоряет обменные процессы в организме;
• обладает противоопухолевым действием;
• снижает аппетит;
• имеет антиоксидантное действие;
• уменьшает боль в суставах;
• отличное средство против простуды и гриппа;
• понижает уровень сахара в крови;
• способствует укреплению иммунитета.

В традиционной и народной медицине

Действующее вещество в составе красного перца капсаицин обладает раздражающим и обезболивающим эффектом. Перцовые пластыри заслужили высокую репутацию у медиков. Их считают одним из лучших способов снятия боли в спине и пояснице. Капсаицин входит также в мази от обморожения. В российских аптеках можно купить «Никофлекс» с экстрагированным капсаицином и «Эспол» с экстрактом стручкового перца.

Ученые продолжают исследовать противоопухолевые свойства чили. Исследовательская группа из Ноттингемского университета (Nottingham University) выяснили, что капсаицин жгучего перца уничтожает злокачественные клетки за счет воздействия на митохондрии. Доказано его благотворное влияние для профилактики онкологических заболеваний и замедлении роста раковых клеток. Исследования последних лет выявили, что капсаицин препятствует росту раковых клеток в молочных железах женщин.

В народной медицине мази и настойки из кайенского перца применяют для снятия боли в суставах, лечения подагры. Настойку готовят из медицинского спирта (70%) и перца в соотношении одна часть перца на пять частей спирта. Настаивают неделю. Получившейся настойкой смазывают больные места.

При тромбофлембите 3 раза в день принимают порошок красного перца, завернутый в хлебные мякиши.

При простуде

Кайенский перец помогает при простуде. В народной медицине его используют в смеси с медом как жаропонижающее и потогонное средство, а также при кашле. Берут равные объемы измельченных стручков чили и меда, смешивают и помещают в банку с притертой крышкой. Хранят в холодильнике. Принимают по 1 чайной ложечке до пяти раз в сутки. Лучше запивать мед с чили не водой, а теплым молоком. Если все же выбрана вода, то в нее нужно добавить сок лимона.

Традиционное народное средство для лечения простуды и насморка — спиртовая настойка. Берут одну часть измельченных стручков чили, заливают их десятью частями пищевого спирта. Настаивают неделю, процеживают. Смачивают настойкой марлевую салфетку, оборачивают ступни ног, сверху надевают шерстяные носки.

Еще один рецепт при первых признаках простуды и гриппа: в стакан теплого молока добавляют щепотку молотого чили, по половине чайной ложечки куркумы и молотого имбиря. Доводят до кипения, в теплое молоко добавляют ложечку меда и сливочного масла. Пьют теплым перед каждой едой в течение дня.

В кулинарии

В кулинарии разных стран острый чили является любимой приправой для риса, овощей, салатов, мясных блюд. В Тайланде и Лаосе его добавляют в рыбу, супы, салаты, в Венгрии – в национальный суп паприкаш, в Италии – в один из самых популярных соусов к пасте аррабиата, в Китае – в национальное блюдо гунбао, в Узбекистане – в сухой сыр курт, в Мексике – в огненный суп «Чили кон карне», рагу, десерты, соусы к мясу. В Индии кайенский перец добавляют в шоколад. К растению относятся к нему настолько почтительно, что используют не только его плод, но листья. Один из самых любимых в России соусов Аджику невозможно приготовить без чили.

Красные стручки отлично сочетаются с ароматными кориандром, куркумой, фенхелем. В лучшую смесь специй для риса карри обязательно включают чили, причем в некоторых вариантах приготовления его количество достигает 45% . Для вегетарианской кухни красные стручки незаменимы, ведь они полностью меняют вкус пресных блюд.

Рецепт мексиканского соуса чили

Исходные продукты: 3 стручка перца, 800 г помидоров, 4 зубчика чеснока, луковица, кинза, яблочный уксус.

Помидоры и перец раскладывают на противне и запекают в духовке 20 минут. Отдельно запекают разрезанную на кольца луковицу и чеснок. Готовые компоненты измельчают, добавляют уксус, мелко нарезанную кинзу, немного кипяченой воды. Подают к сыру или блюдам из мяса.

Кофе с чили

Порадуйте себя и удивите друзей необычным кофе с чили и медом. Мед придаст ему мягкую деликатность, а чили отдаст свою огненную энергию. Приготовить его несложно: в чашку со свежезаваренным кофе добавьте кусочек перца чили размером с мизинец, а затем половину чайной ложки меда.

В косметологии

Спиртовую настойку из стручков перца добавляют в антицеллюлитные кремы. Они ускоряют обмен веществ, снимают отеки, способствуют расщеплению жировых клеток.

Экстракт чили вводят в зубные пасты как средство против кровоточивости десен.

Спиртовую настойку чили используют для укрепления и питания волос в виде обертывания. Смешивают две ложки настойки с тремя ложками свежего жидкого меда и одним яичным желтком. Смесь втирают в кожу головы, обертывают полотенцем и держат до получаса. Настойку чили не обязательно готовить самим, она продается в аптеках.

Для укрепления ногтей смешивают крем для рук и молотый чили в пропорции 3:2, добавляют немного кипяченой воды. Наносят на ногти, укутывают руки и держат примерно 15 минут.

Для похудения

Одно из самых замечательных свойств кайенского перца — способность снижать аппетит. Достаточно пожевать небольшой кусочек чили, чтобы перестать грезить о гамбургере или картошке фри. Правда, наготове нужно держать стакан с молоком, потому что вода только усиливает его жгучие свойства. Помните, что семечки и перегородки – самая острая часть стручка. Перед едой их обычно удаляют. Перцем чили заменяют вредную соль в диетах по снижению веса. Подружитесь с перцем чили, включите его в свой ежедневный рацион.

Используют чили и в наружных обертываниях. Порошок или жидкий экстракт добавляют в кремы, косметические масла. Их наносят на проблемные участки – чаще всего бедра и живот, обертывают пленкой, укутывают теплым платком или полотенцем. Процедура не из легких, но женщина, которая хочет похудеть, способна на многое.

Вред перца чили

Может ли кайенский перец принести вред здоровью? Может, если есть его не в меру. Два килограмма перца, съеденные за один раз, могут вообще привести к летальному исходу. Впрочем, смертельно опасной может быть и чистая питьевая вода, если сразу выпить большое ведро. Поэтому обязательно определите свою разумную долю перца и придерживайтесь ее. Идеальный вариант – один стручок в день.

Острая приправа противопоказана людям с обострениями язвы, болезней желудка, беременным женщинам и маленьким детям. Жгучий продукт может вызвать аллергию. Бывает индивидуальная непереносимость перца. Не уверены, что чили вам подходит – обязательно посоветуйтесь с врачом.

При работе с кайенским перцем нужно быть внимательным и осторожным, особенно беречь глаза.

Горячая тема: острая пища полезна или опасна?

Я встречал слишком много людей, которые клялись, что есть острую пищу опасно. Пациенты часто говорят мне, что они отказались от острой пищи, чтобы стать здоровым. Когда мы с женой разрешаем детям съесть что-нибудь острое, родственники мужа кивают нам головами. Однако в прошлый раз, когда я проверял, немного соуса табаско не испортит вам жизнь.

Тем не менее, существует некоторая путаница в отношении того, является ли острая пища полезной или опасной.В этом посте я хочу пролить свет на факт употребления острой пищи, чтобы отделить факты от вымысла.

Полезна ли острая пища? Конечно, есть!

Капсаициноиды, в состав которых входит составной капсаицин, являются химическими компонентами перца, которые придают им пряный вкус. Исследования, проведенные за последние пару десятилетий, показали, что капсаициноиды — и, следовательно, острая пища — также обладают рядом преимуществ для здоровья.

Какая польза для здоровья от острой пищи?

Употребление острой пищи может помочь вам прожить дольше

Согласно обширному популяционному исследованию, опубликованному в BMJ в 2015 году, «По сравнению с теми, кто ел острую пищу менее одного раза в неделю, те, кто ел острую пищу 6 или 7 дней в неделю, показали снижение относительного риска на 14 процентов. общая смертность.Связь между употреблением острой пищи и общей смертностью «была сильнее у тех, кто не употреблял алкоголь, чем у тех, кто это делал».

Можно есть острую пищу, но уменьшите маргариту с острыми тако.

Может ли острая пища вызывать язвы?

Острая пища не вызывает язвы — они действительно могут помочь при язве.

Как гастроэнтеролог, я постоянно диагностирую у людей язвы. Когда я говорю кому-то, что у него язва после процедуры, почти все сразу обвиняют острую пищу.Люди часто игнорируют тот факт, что они принимают ибупрофен «круглосуточно» или что у них может быть бактерия под названием H. Pylori (одна из самых распространенных причин язв в мире).

Вопреки распространенному мнению, многочисленные исследования показывают, что капсаицин фактически подавляет выработку кислоты в желудке. Фактически, капсаицин считается лекарством для предотвращения развития язвы у людей, принимающих нестероидные противовоспалительные препараты.

Если вас беспокоит язва, обратитесь к врачу по вопросам желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) вашего дружелюбного соседа (вы можете найти меня, если вы в Чикаго).Самое главное, при просмотре документа убедитесь, что вы разговариваете о любых противовоспалительных средствах, которые вы используете.

Острая пища не вызывает геморрой, но может раздражать трещины заднего прохода

В 2006 году в исследовании, опубликованном в журнале Diseases of the Colon and Rectum , исследователи случайным образом назначили людям с большим геморроем капсулу плацебо или капсулу с красным горячим перцем чили. Участники должны были оценить влияние таблеток на симптомы геморроя.Исследование показало, что острые капсулы не влияли на симптомы геморроя.

История немного отличается от людей с небольшими разрывами в анусе, называемыми трещинами заднего прохода. Анальные трещины чрезвычайно болезненны — «заставляют плакать взрослого» болезненно. Исследование, проведенное в 2008 году, показало, что острая пища усугубляет симптомы, связанные с трещинами заднего прохода. В исследовании пациентам случайным образом давали неделю плацебо и неделю капсул с перцем чили. Им приходилось отслеживать симптомы анальной трещины в течение всего периода исследования.Восемьдесят один процент участников почувствовали себя лучше на плацебо.

Может ли острая пища помочь похудеть?

Да ладно, острый соус поможет тебе похудеть? Это возможно, согласно метаанализу 90 различных исследований, в которых изучалась роль капсаицина в управлении весом. Анализ показал, что острая пища снижает аппетит и увеличивает расход энергии. Так да! Острая пища может помочь с похуданием.

Опасна ли острая пища? Смотря насколько пряный. Вы ведь слышали о перцовых баллончиках?

Не так давно я посмотрел на YouTube шоу под названием Hot Ones.Простота шоу — вот что делает его красивым — это просто ведущий, берущий интервью у знаменитостей, поедая супер-острые острые соусы. Некоторые острые соусы более чем в 100 раз горячее, чем соус Табаско. Думаю, я стал жертвой «токсичной мужественности», потому что мой уровень тестостерона заставил меня попробовать один из самых горячих соусов в шоу. Это был один из тех соусов, на которых есть предупреждающая этикетка. На шоу они обмакнули крылышко в одну каплю соуса. Я по глупости вылил небольшое количество на органический чип тортильи (это было больше, чем мазок).

Первый укус был классным. При втором укусе я почувствовал тепло. Мой язык умер после третьего укуса. Я чувствовал себя вампиром, который только что откусил от дьявола. Было такое ощущение, что я полоскал горло лавой. После 10 секунд боли в языке, я действительно думаю, что потерял сознание и у меня начались галлюцинации. Выпив галлон молока, съев буханку хлеба и сходив в молитвенный шкаф, я решил выяснить, насколько опасны до смешного острая пища.

Случай перфорации пищевода после поедания призрачного перца

Острый соус, который я ел, был приготовлен на основе призрачного перца.Когда я начал поиск опасностей, связанных с супер острой пищей, первая статья, на которую я наткнулся, была из The Journal of Emergency Medicine . Речь шла о парне, который ел призрачный перец в рамках конкурса. Его начало сильно рвать (я был там). В конце концов его вырвало так сильно, что он разорвал пищевод.

Конечно, разрыв, вероятно, произошел из-за рвоты, а не из-за прямого воздействия острого перца. Но безумный острый перец определенно вызвал рвоту.

Может ли острая пища вызывать боль в желудке?

Хорошо, Док, вы сказали, что острая пища не вызывает язв, но, клянусь, у меня болит живот каждый раз, когда я ем острую пищу.Что с этим?

Хотя острая пища не вызывает язвы, у некоторых людей она может вызвать боль в животе. Одно исследование особо подчеркнуло, что частое употребление острой пищи может вызвать симптомы со стороны верхних отделов желудочно-кишечного тракта у некоторых людей с диспепсией (или несварением желудка). У людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК) острая пища также может вызывать симптомы.

Другое исследование показало, что «у тех, кто потреблял острую пищу более или равной 10 раз в неделю, вероятность развития СРК на 92 процента выше, чем у тех, кто никогда не ел острую пищу.«Когда исследователи попытались проанализировать это открытие по признаку пола, они обнаружили, что острая пища не связана с симптомами раздраженного кишечника у мужчин.

У людей с воспалительным заболеванием кишечника (или IBD — болезнью Крона или язвенным колитом) острая пища также может вызывать некоторые симптомы.

Доктор Эд, что в итоге?

• Острая пища — это здорово.
• Острая пища не вызывает язвы, но будьте осторожны, если у вас синдром раздраженного кишечника, диспепсия или воспалительное заболевание кишечника (ВЗК).Обычно, если острая пища вызывает боль в животе, подумайте, прежде чем есть.
• Острая пища не вызывает геморрой, но вы можете почувствовать ожог, если у вас трещины заднего прохода.
• Не допускайте попадания острой пищи в глаза.
• Используйте перчатки при работе с очень острым перцем.
• Что касается очень острых продуктов с предупреждениями, ешьте их на свой страх и риск. Fellas, этот соус из призрачного перца чуть не выжег волосы на моей груди изнутри — уважайте это.

Эта статья изначально была опубликована на сайте The Doc’s Kitchen.

Полезен ли острый перец? 5 преимуществ острого перца для здоровья

Острый перец помогает похудеть и снижает уровень холестерина.

Кредит изображения: Westend61 / Westend61 / GettyImages

Если вы любите оживлять свои блюда пикантными специями и перцем или острым соусом, вы, возможно, делаете одолжение своему здоровью. Острый перец обладает впечатляющей научно обоснованной пользой для здоровья — передайте шрирача, пожалуйста!

Капсаицин, алкалоид, отвечающий за пряный вкус острого перца, связан с дополнительными преимуществами, включая помощь в регулировании уровня сахара в крови, сердечно-сосудистые заболевания и даже снижение веса.

Чтобы получить пользу, вам нужно запастись перцем, содержащим капсаицин, в том числе перцем халапеньо, хабанеро, кайенским, серрано и вишневым перцем. По данным Американского химического общества, чем больше капсаицина, тем острее перец. Вот почему сладкому перцу не хватает остроты — в нем нет капсаицина — и почему большинство из нас дважды подумает, прежде чем попробовать Carolina Reaper — он приближается к вершине шкалы Сковилла, измеряющей количество капсаицина.

Узнайте, как заполнить свою тарелку полезными и богатыми питательными веществами продуктами, зарегистрировав свои приемы пищи в приложении MyPlate.Загрузите сейчас, чтобы скорректировать свою диету уже сегодня!

1. Употребление перца чили увеличивает продолжительность жизни

Растущее количество исследований показывает, что употребление в пищу перца чили связано со снижением риска смертности.

В исследовании Journal of the American College of Cardiology (JACC) в течение восьми лет наблюдали более 20 000 человек, сравнивая их привычки в еде и состояние их здоровья. Исследователи отметили, что риск смерти от сердечного приступа снизился на 40 процентов у людей, которые ели перец чили более четырех раз в неделю.Согласно исследованиям, регулярное употребление чили в пищу также снижает риск смерти от инсульта.

2. Острый перец может помочь контролировать уровень сахара в крови.

Употребление в пищу острого перца или добавок капсаицина показало некоторые надежды, когда дело доходит до поддержания уровня сахара в крови и уровня инсулина.

Исследования показывают, что регулярное употребление чили в пищу может помочь справиться с резким скачком уровня сахара в крови и уровня инсулина, который может возникнуть у женщин с гестационным диабетом после еды, согласно исследованию Molecules за июнь 2016 года. И пикантность действует и на мужчин.

В исследовании Molecules также было обнаружено, что у мужчин, которые принимали добавки с капсаицином, снижался уровень глюкозы после еды. Хотя употребление перца и добавок не заменяет лекарства, вы можете поговорить с врачом или диетологом о добавлении их в свой рацион, чтобы лучше контролировать уровень глюкозы в крови.

3. Капсаицин улучшает здоровье сердца.

Капсаицин также может принести пользу вашему тикеру: в дополнение к исследованию JACC, в котором была обнаружена связь между употреблением перца чили более четырех раз в неделю и снижением риска сердечных заболеваний и инсульта, другие исследования обнаружили связь между капсаицином и более низкими показателями. уровень холестерина.

В рандомизированном двойном слепом контролируемом клиническом исследовании, опубликованном в сентябре 2017 года в Nutrients , исследователи дополнили небольшую группу субъектов капсулой капсаицина. Через три месяца в группе капсаицина наблюдалось значительное увеличение их «хороших» уровней холестерина ЛПВП по сравнению с контрольной группой, а также умеренное снижение уровней триглицеридов и CRP, что является маркером воспаления.

Имейте в виду, что острый перец не может заменить отпускаемые по рецепту лекарства от болезней сердца или высокого холестерина.Наслаждайтесь ими как частью сбалансированной диеты, чтобы поддерживать свое сердце в форме.

Подробнее: Кайенна сбежала? Попробуйте эти 5 аппетитных заменителей, которые вызывают тепло

4. Употребление острого перца связано с потерей веса.

Если добавить немного тепла к обеду, ваша талия будет подтянутой. Когда исследователи добавляли капсаицин в небольшую группу в течение дня, они обнаружили, что по сравнению с контрольной группой, группа, принимавшая капсаицин, испытывала большее чувство сытости и реже переедала во время ужина, согласно исследованию, опубликованному в июне 2014 года в Appetite .

Кроме того, острая пища обычно помогает замедлить темп, и это хорошо. Это может побудить вас есть более осознанно и, следовательно, помочь вам обратить внимание на свой аппетит и понять, когда вы действительно наелись.

5. Капсаицин помогает поддерживать здоровье кишечника.

В традиционной медицине острые специи используются в качестве стимуляторов пищеварения, а также для лечения желудочно-кишечных расстройств. Согласно обзору Molecules , капсаицин может уменьшить повреждение слизистой оболочки желудка, когда слой слизистой оболочки желудка оказывается под угрозой.

Он также может защитить наш кишечник от Helicobacter pylori (H. pylori), одной из основных причин язвы желудка, которая обычно возникает из-за хронического приема НПВП, таких как Адвил.

Кроме того, капсаицин может быть эффективным стимулятором пищеварения и улучшать всасывание питательных веществ в кишечнике, говорится в исследовании, проведенном в феврале 2015 года в журнале Critical Reviews in Food Science and Nutrition . Пряное соединение подавляет выработку кислоты и помогает предотвратить и лечить язву желудка.

Подробнее: Может ли острая пища или кофеин вызвать гастрит?

Суть

Текущие исследования подтверждают пользу острого перца для здоровья, когда он входит в состав сбалансированной диеты. Просто помните, что умеренность является ключевым моментом: острая пища, в том числе острый перец, может раздражать желудок и вызывать чувство жжения, особенно при употреблении в больших количествах. Некоторые люди более чувствительны, чем другие, и могут испытывать дискомфорт в области пищеварения и кислотный рефлюкс после употребления этих продуктов.

Один только острый перец вряд ли может предотвратить или вылечить болезни, и важно помнить, что ваше общее питание и образ жизни имеют наибольшее значение. Оставайтесь активными, ешьте осознанно и откажитесь от добавления сахара, обработанных пищевых продуктов и трансжиров, чтобы поддерживать свое здоровье и благополучие.

Большое популяционное когортное исследование

PLoS One. 2017; 12 (1): e0169876.

Мустафа Чопан

Медицинский колледж Университета Вермонта, Берлингтон, Вермонт, Соединенные Штаты Америки

Бенджамин Литтенберг

Медицинский колледж Университета Вермонта, Берлингтон, Вермонт, Соединенные Штаты Америки

Орест Гуалилло, редактор

Медицинский колледж Университета Вермонта, Берлингтон, Вермонт, Соединенные Штаты Америки

SERGAS и IDIS, ИСПАНИЯ

Конкурирующие интересы: Авторы заявили, что конкурирующих интересов не существует.

• Концептуализация: MC BL.

• Обработка данных: BL.

• Формальный анализ: MC BL.

• Расследование: MC BL.

• Методология: MC BL.

• Программное обеспечение: BL.

• Надзор: BL.

• Проверка: MC BL.

• Визуализация: BL.

• Написание — черновик: MC.

• Написание — просмотр и редактирование: MC BL.

Поступила 13.09.2016; Принято 24 декабря 2016 г.

Это статья в открытом доступе, распространяемая в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution License, которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии указания автора и источника. другими статьями в PMC.

Abstract

Доказательной базы о влиянии употребления специй на здоровье недостаточно, имеется только одно крупное популяционное исследование и нет отчетов из Европы или Северной Америки. Наша цель состояла в том, чтобы проанализировать связь между потреблением острого красного перца чили и смертностью, используя популяционную проспективную когорту из Национального обследования здоровья и питания (NHANES) III, репрезентативной выборки взрослых неинституционализированных в США, участники которой были опрошены. с 1988 по 1994 гг.Частота употребления острого красного перца чили была измерена у 16 ​​179 участников в возрасте не менее 18 лет. Общая смертность и смертность от конкретных причин были основными критериями оценки результатов. В течение 273 877 человеко-лет наблюдения (в среднем 18,9 года) было зарегистрировано 4946 случаев смерти. Общая смертность участников, которые потребляли острый красный перец чили, составила 21,6% по сравнению с 33,6% для тех, кто не употреблял (абсолютное снижение риска на 12%; относительный риск на 0,64). С поправкой на демографические, образ жизни и клинические характеристики отношение рисков было равно 0.87 ( P = 0,01; 95% доверительный интервал 0,77, 0,97). Употребление острого красного перца чили было связано с уменьшением мгновенной опасности смерти на 13%. Аналогичные, но статистически незначимые тенденции наблюдались в отношении смертей от сосудистых заболеваний, но не от других причин. В этом крупном популяционном проспективном исследовании потребление острого красного перца чили было связано со снижением смертности. Острый красный перец чили может быть полезным компонентом диеты.

Введение

Роль диеты для здоровья становится все более актуальной и исследуемой.За последние 40 лет количество статей PubMed, индексирующих диету, увеличилось как минимум на 700% [1]. Хотя основное внимание уделялось макро- и микронутриентам, также были исследованы гастрономические аспекты.

Перец и другие специи издавна использовались для окрашивания, ароматизации и консервирования пищевых продуктов, а также в лечебных целях. Основываясь на теориях Гиппократа и Галена, считалось, что специи помогают восстановить гуморальный дисбаланс, ответственный за болезни и недомогания в средневековье [2].Преимущества специй и их биоактивных соединений были с тех пор подтверждены различными моделями in vitro, , in vivo, и экспериментальными моделями. Острые специи, например перец чили, увеличивают катаболизм липидов в различных органах и тканях [3–5], что может защитить от гиперхолестеринемии и ожирения, снижая риск гипертонии, диабета 2 типа и атеросклеротических сердечно-сосудистых заболеваний. Антимикробная активность специй, о чем свидетельствует ингибирующее действие против H . pylori и другие бактерии и грибы [6–8], могут изменять микробиоту кишечника и влиять на различные метаболические заболевания [9–11]. Многие специи обладают антиоксидантным [12] и противовоспалительным действием [13–15], а также могут служить для предотвращения и смягчения различных хронических заболеваний.

Потенциальные противоопухолевые свойства [16] некоторых специй были подтверждены экологическим исследованием в США и Индии, которое выявило обратную зависимость между производством (и, предположительно, потреблением) пряностей и заболеваемостью раком [17].Проспективный когортный анализ в Китае предоставил наиболее убедительные на сегодняшний день доказательства клинической пользы специй, особенно перца [18]. Он показал обратную зависимость между потреблением перца чили и смертностью от всех причин, включая рак, респираторные и сердечно-сосудистые заболевания.

Хотя данные о моделях потребления в различных группах населения недоступны, другие группы могут значительно отличаться по количеству и типу используемого перца по сравнению с китайскими. Связь между перцем и здоровьем не изучалась в больших масштабах на западе.Мы стремились измерить связь между потреблением острого красного перца чили и смертностью в большой и репрезентативной популяции взрослого населения США.

Материалы и методы

Мы изучили Национальное обследование здоровья и питания (NHANES), репрезентативную выборку неинституционализированного населения США. Данные были проанализированы из подвыборки участников опроса NHANES III, проведенного с 1988 по 1994 год. Мы включили всех субъектов в возрасте не менее 18 лет с полными данными по исходу и предикторам.Участники NHANES проходят обширные интервью и лабораторные исследования, включая анализы крови и мочи, а также измерения социально-экономических факторов, клинических характеристик и личных привычек [19]. Обычное потребление продуктов питания и напитков в течение последнего месяца оценивалось с помощью вопросника по частоте приема пищи, состоящего из 81 пункта, который вводился на исходном уровне; однако размер порции не оценивался. Жизненный статус, предоставленный Национальным индексом смертности, был связан с набором данных до 31 декабря 2011 года. NHANES изначально был перекрестным обследованием; однако включение последующего жизненного статуса позволяет провести проспективный когортный анализ.

Основным предиктором было потребление острого красного перца чили в месяц, полученное на основе ответов субъектов на вопрос «Как часто вы ели острый красный перец чили? Не считайте молотый красный перец чили ». Первичным результатом была отдаленная смертность. Потребители перца чили были классифицированы как субъекты, которые сообщили о любом значении больше нуля, когда их спросили о частоте потребления острого красного перца чили в месяц.

Смерти были установлены с помощью алгоритма вероятностного сопоставления с Национальным индексом смертности на основе различной идентифицирующей информации (номер социального страхования, имя и фамилия, дата рождения, и т. Д. .) или свидетельство о смерти, если возможно [20]. Причины смерти классифицировались как болезни сердца (коды ICD-10 I00-I09, I11, I13, I20-I51), рак (C00-C97), хронические болезни легких (J40-J47), несчастные случаи (V01-X59, Y85- Y86), инсульт (I60-I69), деменция (G30), диабет (E10-E14), пневмония, включая грипп (J09-J18), заболевание почек (N00-N07, N17-N19, N25-N27) и все другие причины . Мы также создали объединенную категорию всех сосудистых заболеваний, включая смерти от болезней сердца или инсульта.

Личные и лабораторные характеристики, рассматриваемые как ковариаты, были выбраны таким образом, чтобы свести к минимуму возможность искажения социальных характеристик и личных привычек, которые были правдоподобно связаны либо с потреблением острого красного перца чили, либо со смертностью.Участники сообщили о возрасте, поле, образовании, расе, этнической принадлежности, семейном положении, занятости, годовом доходе, физической активности и потреблении мяса, овощей и фруктов. Уровень образования был разделен на четыре категории: нулевой, начальная школа, средняя школа, выпускник средней школы или выше. Раса классифицируется как Белая, Черная или Другая. Этническая принадлежность подразделялась на американцев мексиканского происхождения, других испаноязычных или неиспаноязычных. Низкий доход был определен как годовой доход менее 20 000 долларов на момент интервью в 1984–1994 годах.Семейное положение определялось как женатый, разведенный или разлученный, вдовствующий или никогда не состоявший в браке. Частота потребления фруктов в месяц включала суммарное значение числовых ответов для апельсинового сока, других фруктовых соков, цитрусовых, дынь, персиков, нектаринов и любых других фруктов. Точно так же потребление овощей в месяц включало морковь, брокколи, брюссельскую капусту / цветную капусту, шпинат, зелень, салат, капусту, салат из капусты, квашеную капусту и любые другие овощи. Потребление мяса в месяц включало бекон, колбасу, мясные продукты, печень и другие мясные субпродукты, говядину, свинину и ветчину.Текущее употребление сигарет было определено как подтверждающий ответ на вопрос «Вы курите сейчас сигареты?» Текущее употребление алкоголя было определено как сообщение об употреблении алкоголя в течение последних 12 месяцев. Поскольку во время опроса продолжительность различных упражнений не запрашивалась, уровень физической активности измерялся косвенно, как указано в предыдущем исследовании [21], и субъекты были разделены на три категории: отсутствие регулярных упражнений, регулярные упражнения от низкой до умеренной. упражнения или регулярные энергичные упражнения.

Также были собраны дополнительные характеристики субъектов, представляющие возможные промежуточные эффекты потребления острого красного перца чили.Измерения тела проводились обученным персоналом NHANES с использованием стандартных протоколов [22]. Индекс массы тела (ИМТ) был рассчитан путем деления веса в килограммах на рост в метрах в квадрате. Ожирение было указано как ИМТ ≥ 30 кг / м ² . Измерения холестерина были стандартизированы в соответствии с критериями CDC и Prevention Lipid Standardization Programme [23, 24]. Значения ЛПВП и общего холестерина основаны на образцах сыворотки, взятых независимо от состояния натощак. Наличие диабета определяли по уровню A1C гликированного гемоглобина ≥6.5% или уровень глюкозы в сыворотке крови натощак> 125 мг / дл или положительный ответ на вопрос «Говорил ли вам когда-нибудь врач, что у вас диабет или сахарный диабет?» Наличие гипертонии определялось по систолическому артериальному давлению ≥ 140 мм рт. Ст. Или диастолическому артериальному давлению ≥ 90 мм рт. медицинскому работнику принимать прописанные лекарства? » и «Вы сейчас принимаете прописанные лекарства?»

Анализ

Данные были получены с веб-сайта NHANES [19], а статистический анализ был проведен с помощью Stata 14.1 (StataCorp, Колледж-Стейшен, Техас). Для сравнения характеристик когорт для непрерывных и категориальных переменных использовались критерии суммы рангов Вилкоксона и хи-квадрат. Связь между предиктором и исходом оценивалась с помощью многомерной регрессии пропорциональных рисков Кокса.

Было разработано три модели. Модель 1 состояла из предиктора (потребление острого красного перца чили) и результата (смертность). Модель 2 добавила демографическую и социально-экономическую информацию к предыдущей модели.Для модели 3 были добавлены личные привычки. Поскольку маркеры ожирения, гипертонии, диабета или воспаления могут быть промежуточными факторами в потенциальной причинно-следственной связи между потреблением острого красного перца чили и смертностью, мы не включали их в многомерные модели. Мы рассчитали отношения рисков и их 95% доверительные интервалы (ДИ). Двусторонний P <0,05 требовался для статистической значимости. Мы также рассчитали нескорректированное абсолютное снижение риска, связанное с потреблением острого красного перца чили, и оно является обратным количеству субъектов, которым необходимо потреблять острый красный перец чили, чтобы предотвратить одну смерть (аналогично количеству пациентов, нуждающихся в лечении [25]. ).Все анализы были скорректированы для схемы стратифицированной выборки, используемой в NHANES, для представления взрослого населения США, не находящегося в учреждениях [26].

Мы провели вторичный анализ взаимосвязи потребления острого перца и смертности от конкретных причин, используя модели пропорциональных рисков Кокса, скорректированные с учетом тех же переменных, что и в Модели 3 выше.

Результаты

Обзор NHANES III за 1988–1994 гг. Включил 33 199 записей. После исключения детей и взрослых, у которых отсутствует либо результат, либо основной предиктор, либо любая из ковариат, было проанализировано 16 179 подходящих участников ().

представляет базовые характеристики участников в соответствии с потреблением острого красного перца чили. По сравнению с участниками, которые не ели острый красный перец чили, те, кто их употреблял, с большей вероятностью были моложе, мужчины, белые, американцы мексиканского происхождения, женаты и курили сигареты, употребляли алкоголь и потребляли больше овощей и мяса. У них был более низкий уровень холестерина ЛПВП, более низкий доход и меньше образования.

Таблица 1

Характеристики исследуемой популяции.

5 N = 4,1070%.0016% годовой доход 251% / дл)

Характеристика	Не употребляет перец чили			Не употребляет перец чили			P *
	N = 12,071				900 или в процентах Медиана	Диапазон		Среднее значение или процент	Медиана	Диапазон
	Возраст (лет)	48.2	45	18–90	41,9	38		18–90	<0,001
Мужской пол	43,0%							58,1%
Race							<0,001
Белый	65,4%		76384
Черный	32,2%			18,9%
Этническая принадлежность							<0,001
Мексиканец-американец	16.4% %			40,1%
Семейное положение
В браке	58,0%			64,8%
В разводе или разлучены						11,2%		11,2%
Не был в браке	19,2%			19,6%
Вдовы	11.4%	17,4%
Начальная школа	12,4%			16,0%
Средняя
		42,6%
Выпускник средней школы	29,6%						24,0%		47,0%			54,0%			<0,001
Текущий курильщик	24,9%			28.0%			0,001
Текущая поилка	42,2%			54,7%										<0,001
Нет регулярной активности	26,8%			30,2%
умеренный-низкий7%			60,6%
Обычный мощный	8,5%				9,2%
Фрукты	49	42	0–619	50	.19
Овощи	51	44	0–374	55	49	0–309	<0,001
Мясо	23	21	0–156	<0,001
Ожирение	25,4%			23,9%			0,02	0,02			10,4%			0,011
Гипертония	27,1%			19.9% ​​		205	201	59–702	202	199	81–491	0,003
Холестерин ЛПВП (мг / дл)	51 12	50	48	8–158	<0.001
Годы наблюдения	17	19	0–23	18	19	0–23	<0,001

В течение среднего периода наблюдения 1 день — 23 года), в том числе 273 877 человеко-лет наблюдения), мы наблюдали 4 946 смертей. Не скорректированная смертность для участников, которые потребляли острый красный перец чили, составила 21,6% (887/4 107) по сравнению с 33,6% (4,059 / 12 071) для тех, кто не употреблял, что привело к снижению абсолютного риска на 12% ( P <0.001; 95% ДИ -13,5, -10,5) и относительный риск 0,64. Число, необходимое для предотвращения одной смерти, составило 8,3.

В модели 1 нескорректированный коэффициент риска, пропорциональный Коксу, составил 0,59 ( P <0,001; ДИ 0,52, 0,68). Видеть . С добавлением социально-экономических и демографических переменных (модель 2) отношение рисков стало 0,87 ( P = 0,02, CI 0,78, 0,98). Включение диеты и привычек образа жизни (модель 3) оказало небольшое влияние с отношением рисков 0,87 ( P = 0,01; ДИ 0.77, 0,97).

Таблица 2

Модели пропорциональных рисков Кокса влияния употребления в пищу острого перца на общую смертность среди 16 179 взрослых в NHANES III.

0,85,125 9038 0,93 0,9771 1 1 — —

Переменная	Модель 1			Модель 2			Модель 3
	HR	CI	P	HR16 P	HR	CI	P
Ест острый перец	0.59	0,52, 0,68	<0,001	0,87	0,77, 0,98	0,020	0,87	0,87	0,87 9038
Возраст на собеседовании				1,09	1,09, 1,10	<0,001	1,10	1,09, 1,10	<0,001
Пол				1.62	1,50, 1,75	<0,001	1,65	1,50, 1,80	<0,001
Раса = белый				1,00	—	—			1,00 —	1,00 —	1,00 —	Черный				1,17	1,04, 1,31	0,01	1,09	0,98, 1,21	0,11
Другое				0,72	0,49, 1,06						66	0,44, 0,97	0,034
Этническая принадлежность = американцы мексиканского происхождения				1,00	—	—	1,00	—	—
4				<0,001	0,64	0,51, 0,81	<0,001
неиспаноязычные				1,14	0,998, 1,30	0,053	1,12	0.99, 1,28	0,08
Образование = Нет				1,00	—	—	1,00	—	—
Начальная школа
Начальная школа				0,80, 1,18	0,75
Средняя школа				0,97	0,82, 1,15	0,73	1,02	0,85, 1,22	0,85
0,59, 0,86	0,001	0,83	0,68, 1,01	0,064
Семейное положение = женат				1,00	—										1,00 В разводе / разлучены	1,25	1,06, 1,48	0,01	1,21	1,02, 1,44	0,031
Не был в браке				1,24	1.003, 1.53	0,047	1,29	1,05, 1,59	0,017
Вдовцы				1,03	0,93, 1,15	0,53	1,006	0,9034	1,006	0,9034	1,57	1,43, 1,72	<0,001	1,48	1,35, 1,62	<0,001
Текущий курильщик							1.87	1,66, 2,11	<0,001
Текущая поилка							0,89	0,80, 0,98	0,26
4																0,999, 1.0001	0,98
Овощи в месяц							1.0006	0,999, 1,002	0,31																							001	0,9997, 1,003	0,13
Уровень активности = отсутствие регулярных упражнений							1,00	—	—	—	—	—			—	—		-1165	0,73	0,65, 0,81	<0,001
Обычный Энергичный							0,72	0,57, 0,89	0.004

Анализ конкретных причин смерти (), скорректированный для всех переменных в Модели 3 выше, показал аналогичные (но статистически незначимые) величины снижения риска смерти от сердечных заболеваний и инсульта, но не от других причины.

Таблица 3

Модели пропорциональных рисков Кокса для оценки влияния употребления в пищу острого перца на специфическую смертность среди 16 179 взрослых в NHANES III.

903 903 903 сосудистое заболевание Инсульт)

Причина смерти	Количество смертей	HR	95% ДИ	P
0.87	0,77, 0,97	0,01
Болезнь сердца	1,211	0,81	0,61, 1,07	0,14
0,14
0,33
Хроническая болезнь легких	216	1,03	0,64, 1,67	0,89
Несчастные случаи	141	1.14	0,55, 2,36	0,73
Инсульт	352	0,64	0,35, 1,16	0,14
Деменция	103	0,85	Диабет	178	0,76	0,37, 1,55	0,45
Пневмония или грипп	147	0,81	0,35, 1,92	0.63
Заболевание почек	74	1,30	0,36, 4,68	0,68
Другое	1,401	0,87	0,67, 1,15	0,67, 1,15	1563	0,86	0,74, 1,001	0,052

Обсуждение

В этом большом проспективном исследовании мы наблюдали обратную связь между потреблением острого красного перца чили и смертностью от всех причин после поправки на потенциальные противоречия.У взрослых, которые употребляли острый красный перец чили, риск смерти был на 13% ниже, чем у тех, кто этого не делал. Эти результаты дополняют литературу, подтверждая основные результаты более раннего исследования [18]. Они отличаются тем, что взяты из другой популяции и, таким образом, подтверждают обобщаемость защитных эффектов острого красного перца чили.

Хотя механизм, с помощью которого перец может задерживать смертность, далеко не определен, каналы транзиторного рецепторного потенциала (TRP), которые являются первичными рецепторами для таких острых агентов, как капсаицин (основной компонент перца чили), могут частично отвечать за наблюдаемые отношения.Активация TRP ваниллоида типа 1 (TRPV1), по-видимому, стимулирует клеточные механизмы против ожирения, изменяя медиаторы катаболизма липидов и термогенеза [27]. Защита от ожирения снижает риск сердечно-сосудистых, метаболических и легочных заболеваний. Капсаицин может также защищать от сердечных заболеваний посредством TRP-опосредованной модуляции коронарного кровотока [28]. Антимикробные свойства капсаицина [29] могут косвенно влиять на хозяина, изменяя микробиоту кишечника. Например, изменения в бактериальном составе, производстве метаболитов и количестве колоний были связаны с ожирением [30], диабетом [9], сердечно-сосудистыми заболеваниями [10] и циррозом печени [11], хотя механизмы этих ассоциаций неизвестны. .Ядерный фактор, усиливающий каппа-легкую цепь активированных В-клеток (NF-κB), важный регулятор клеточного роста, инактивируется различными специями, включая капсаицин, и может опосредовать противоопухолевые эффекты [31]. Наконец, острый красный перец чили также содержит другие питательные вещества, в том числе витамины группы B, витамин C и провитамин A, которые могут частично обеспечивать его защитный эффект.

Этот анализ имеет несколько важных ограничений. Хотя узкие доверительные интервалы и небольшие значения P свидетельствуют против случайной ошибки, очевидная связь между потреблением острого красного перца чили и смертностью может быть связана с искажением какого-либо фактора, не контролируемого в анализе.Например, различия в других продуктах, часто употребляемых с острым красным перцем чили, таких как другие специи, могут служить потенциальными помехами. Фактически, одна или несколько социальных или демографических переменных, включенных в Модель 2, по-видимому, частично искажают нескорректированную связь между потреблением красного острого перца чили и смертностью, что демонстрируется изменением соотношения рисков между моделью 1 и моделью 2. Тем не менее, ассоциация остается статистически и эпидемиологически значимой, без каких-либо доказательств дальнейшего искажения дополнительных характеристик образа жизни, включенных в Модель 3.

Диетическая информация была собрана поперечно и может не отражать длительное потребление острого красного перца чили. «Острый красный перец чили» может включать в себя множество различных типов и может представлять более узкую выборку, чем в китайском исследовании (возможно, из-за квалификатора «красный»). За исключением молотого перца, данные не позволяют провести различие между свежим и сушеным перцем. Ограничения диетического отзыва хорошо известны [32]. Тем не менее, данные о рационе питания в обзоре NHANES собираются с использованием стандартизованных утвержденных протоколов [33, 34].

Выборочная когорта является репрезентативной для неинституционализированного населения США, но не обязательно обобщается на другие группы. Опрос NHANES III проводился в период с 1988 по 1994 год, и недавние модели потребления перца чили могут отличаться.

Анализ смертности от конкретных причин в этом наборе данных ограничен относительно небольшим числом смертей. Тем не менее, тенденции к защите от смерти в результате сосудистых заболеваний контрастируют с отсутствием какой-либо очевидной защиты от смерти в результате несчастных случаев, хронических заболеваний легких и почек и могут дать ключ к разгадке механизма действия острого красного перца чили.

Наш анализ показал значительное снижение смертности, связанной с употреблением острого красного перца чили. Результаты подтверждают выводы Lv, и др. . [18]. которые выявили обратную зависимость между потреблением острой пищи и смертностью и усилили ее обобщаемость. Учитывая наблюдательный характер обоих исследований, причинно-следственная связь может только предполагаться, но не подтверждаться. Дальнейшие исследования должны быть направлены на изучение преимуществ других специй и различных эффектов определенных подтипов перца чили.Такие данные могут привести к новому пониманию взаимосвязи между диетой и здоровьем, обновленным диетическим рекомендациям и разработке новых методов лечения.

Отчет о финансировании

Авторы не получали специального финансирования для этой работы.

Ссылки

2. Nam JK. Средневековая европейская медицина и азиатские специи. Ui sahak. 2014; 23 (2): 319–42. Epub 2014/09/17. 10.13081 / kjmh.2014.23.319 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 3. Ли М.С., Ким СТ, Ким И.Х., Ким Ю. Влияние капсаицина на катаболизм липидов в адипоцитах 3T3-L1.Фитотерапевтические исследования: PTR. 2011; 25 (6): 935–9. Epub 2011/06/01. 10.1002 / ptr.3339 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 4. Zhu Z, Luo Z, Ma S, Liu D. TRP-каналы и их значение при метаболических заболеваниях. Pflugers Archiv: Европейский журнал физиологии. 2011; 461 (2): 211–23. Epub 2010/11/27. 10.1007 / s00424-010-0902-5 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 5. Ли Л, Чен Дж, Ни И, Фэн Х, Чжао З, Ван П и др. Активация TRPV1 предотвращает неалкогольную жировую дистрофию печени за счет активации UCP2 у мышей. Pflugers Archiv: Европейский журнал физиологии.2012. 463 (5): 727–32. Epub 2012/03/08. 10.1007 / s00424-012-1078-у [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 6. Бергонзелли Г.Е., Донникола Д., Порта Н., Кортези-Теулаз И.Е. Эфирные масла как компоненты диетического подхода к лечению инфекции Helicobacter. Противомикробные средства и химиотерапия. 2003. 47 (10): 3240–6. Epub 2003/09/25. 10.1128 / AAC.47.10.3240-3246.2003 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 7. Лай П.К., Рой Дж. Противомикробные и химиопрофилактические свойства трав и специй.Современная лекарственная химия. 2004. 11 (11): 1451–60. Epub 2004/06/08. [PubMed] [Google Scholar] 8. Лю Чж N H. Антибактериальная активность экстрактов пряностей против пищевых бактерий. J Fac Appl Biol Sci. 1996; 35: 181–90. [Google Scholar] 9. Qin J, Li Y, Cai Z, Li S, Zhu J, Zhang F и др. Метагеномное ассоциативное исследование микробиоты кишечника при диабете 2 типа. Природа. 2012. 490 (7418): 55–60. Epub 2012/10/02. 10.1038 / природа11450 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 10. Тан У.Х., Ван З., Левисон Б.С., Коэт Р.А., Бритт Э.Б., Фу Х и др.Кишечный микробный метаболизм фосфатидилхолина и сердечно-сосудистый риск. Медицинский журнал Новой Англии. 2013. 368 (17): 1575–84. Epub 2013/04/26. 10.1056 / NEJMoa1109400 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 11. Цинь Н, Ян Ф, Ли А., Прифти Э, Чен Й, Шао Л. и др. Изменения микробиома кишечника человека при циррозе печени. Природа. 2014. 513 (7516): 59–64. Epub 2014/08/01. 10.1038 / природа13568 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 12. Халворсен Б.Л., Карлсен М.Х., Филлипс К.М., Бон С.К., Холте К., Джейкобс Д.Р. мл., и другие. Содержание редокс-активных соединений (т. Е. Антиоксидантов) в пищевых продуктах, потребляемых в США. Американский журнал лечебного питания. 2006. 84 (1): 95–135. Epub 2006/07/11. [PubMed] [Google Scholar] 13. Чен Ю.К., Шен С.К., Ли В.Р., Хоу В.К., Ян Л.Л., Ли Т.Дж. Ингибирование ингибиторов синтазы оксида азота и липополисахарида индуцировало индуцируемую экспрессию генов NOS и циклооксигеназы-2 рутином, кверцетином и пентаацетатом кверцетина в макрофагах RAW 264.7. Журнал клеточной биохимии. 2001. 82 (4): 537–48.Epub 2001/08/14. [PubMed] [Google Scholar] 14. Хонг Дж., Бозе М., Джу Дж., Рю Дж. Х., Чен Икс, Санг С. и др. Модуляция метаболизма арахидоновой кислоты куркумином и родственными производными бета-дикетона: влияние на цитозольную фосфолипазу A (2), циклооксигеназы и 5-липоксигеназу. Канцерогенез. 2004. 25 (9): 1671–9. Epub 2004/04/10. 10.1093 / carcin / bgh265 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 15. Comalada M, Camuesco D, Sierra S, Ballester I, Xaus J, Galvez J и др. Противовоспалительный эффект кверцитрина in vivo включает высвобождение кверцетина, который подавляет воспаление за счет подавления пути NF-kappaB.Европейский журнал иммунологии. 2005; 35 (2): 584–92. Epub 2005/01/26. 10.1002 / eji.200425778 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 16. Aggarwal BB, Shishodia S. Молекулярные мишени пищевых агентов для профилактики и лечения рака. Биохимическая фармакология. 2006. 71 (10): 1397–421. Epub 2006/03/28. 10.1016 / j.bcp.2006.02.009 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 17. Аггарвал Б. Б., Ван Куикен М. Е., Айер Л. Х., Харикумар К. Б., Сунг Б. Молекулярные мишени нутрицевтиков, полученных из диетических специй: потенциальная роль в подавлении воспаления и онкогенеза.Экспериментальная биология и медицина (Мэйвуд, Нью-Джерси). 2009. 234 (8): 825–49. Epub 2009/06/06. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 18. Lv J, Qi L, Yu C, Yang L, Guo Y, Chen Y и др. Потребление острой пищи и общая смертность и смертность от конкретных причин: популяционное когортное исследование. BMJ (под ред. Клинических исследований). 2015; 351: h4942. Epub 2015/08/06. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 21. Парех Н., Лин И, Крафт Л.Л., Вадивелу М., Лу-Яо Г.Л. Продольные ассоциации физической активности в свободное время и смертности от рака в Третьем национальном обследовании здоровья и питания (1986–2006 гг.).J Obes. 2012; 2012: 518358 Epub 2012/06/08. 10.1155 / 2012/518358 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 23. Carroll MD, Lacher DA, Sorlie PD, Cleeman JI, Gordon DJ, Wolz M, et al. Динамика содержания липидов и липопротеинов в сыворотке крови взрослых, 1960–2002 гг. JAMA: журнал Американской медицинской ассоциации. 2005. 294 (14): 1773–81. Epub 2005/10/13. 10.1001 / jama.294.14.1773 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 24. Майерс Г.Л., Купер Г.Р., Винн С.Л., Смит С.Дж. Центры по контролю за заболеваниями — Программа стандартизации липидов Национального института сердца, легких и крови.Подход к точным и точным измерениям липидов. Clin Lab Med. 1989. 9 (1): 105–35. Epub 1989/03/01. [PubMed] [Google Scholar] 25. Лаупасис А., Сакетт Д.Л., Робертс Р.С. Оценка клинически эффективных мер последствий лечения. Медицинский журнал Новой Англии. 1988. 318 (26): 1728–33. 10.1056 / NEJM198806303182605 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 27. Зомбок А. Ваниллоидные рецепторы — играют ли они роль в метаболизме всего тела? Данные TRPV1. Журнал диабета и его осложнений.2013. 27 (3): 287–92. Epub 2013/01/22. 10.1016 / j.jdiacomp.2012.11.006 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 28. Гуарини Г., Оганян В.А., Кметц Дж. Г., Делло Стритто Д. Д., Топпил Р. Дж., Тодети С. К. и др. Нарушение TRPV1-опосредованной связи коронарного кровотока с сердечным метаболизмом у мышей с диабетом: роль оксида азота и каналов BK. Американский физиологический журнал. Физиология сердца и кровообращения. 2012; 303 (2): h316–23. Epub 2012/05/23. 10.1152 / ajpheart.00011.2012 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 29.Шерман П. У., Биллинг Дж. Дарвиновская гастрономия: почему мы используем специи: Специи приятны на вкус, потому что они полезны для нас. Биология. 1999. 49 (6): 453–63. [Google Scholar] 30. Turnbaugh PJ, Ley RE, Mahowald MA, Magrini V, Mardis ER, Gordon JI. Микробиом кишечника, связанный с ожирением, с повышенной способностью собирать энергию. Природа. 2006. 444 (7122): 1027–31. Epub 2006/12/22. 10.1038 / природа05414 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 31. Нилиус Б., Аппендино Г. Специи: вкусная и полезная наука остроты. Обзоры физиологии, биохимии и фармакологии.2013; 164: 1–76. Epub 2013/04/23. 10.1007 / 112_2013_11 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 32. Дреновац К., Якичич Дж. М., Блэр С. Н., Хэнд Г. А.. Различия в коррелятах энергетического баланса у взрослых с нормальным, избыточным весом и ожирением. Исследования и клиническая практика ожирения. 2015; 9 (6): 592–602. Epub 2015/04/13. [PubMed] [Google Scholar] 33. Moshfegh AJ, Rhodes DG, Baer DJ, Murayi T., Clemens JC, Rumpler WV и др. Автоматизированный многопроходный метод Министерства сельского хозяйства США снижает систематическую ошибку при сборе потребляемой энергии.Американский журнал лечебного питания. 2008. 88 (2): 324–32. Epub 2008/08/12. [PubMed] [Google Scholar] 34. Rhodes DG, Murayi T, Clemens JC, Baer DJ, Sebastian RS, Moshfegh AJ. Автоматизированный многопроходный метод Министерства сельского хозяйства США позволяет точно оценить потребление натрия населением. Американский журнал лечебного питания. 2013. 97 (5): 958–64. Epub 2013/04/05. 10.3945 / ajcn.112.044982 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

видов перца чили, питание, польза для здоровья, рецепты и многое другое

Перец чили известен своей способностью придавать пикантности всему, от супов до сальсы.Хотя перец чили наиболее известен своей кулинарией, он также может похвастаться длинным списком преимуществ для здоровья.

Эти пряные суперпродукты не только содержат множество антиоксидантов, но и показано, что перец чили улучшает пищеварение, снижает уровень кровяного давления и ускоряет процесс сжигания жира.

Готовы узнать больше? Ознакомьтесь с этим подробным руководством по перцу чили, чтобы получить ответы на все ваши животрепещущие вопросы.

Что такое перец чили?

Также известный под научным названием Capsicum annuum , перец чили — это разновидность пасленовых овощей, произрастающих в Северной и Южной Америке.Существует множество разновидностей перца чили, каждый из которых отличается размером, формой и остротой.

Болгарский перец, например, обычно сладкий и имеет цвет от красного до зеленого, желтого или оранжевого. С другой стороны, кайенский перец намного острее, он длинный, тонкий и красный.

Перец чили считается одним из основных ингредиентов в кухнях всего мира. На самом деле, перец чили часто используется для придания вкуса и тепла вьетнамским, мексиканским, индийским, тайским, арабским и испанским блюдам.

На протяжении всей истории перец чили также использовался для лечения множества различных заболеваний. Например, майя использовали перец чили для лечения респираторных заболеваний, таких как астма и кашель, а ацтеки использовали перец для облегчения зубной боли.

В других регионах перец чили также использовался для лечения головных болей, ригидности суставов, проблем с сердцем и многого другого.

Типы / разновидности

Доступно множество различных видов перца чили, от мягкого перца чили, такого как сладкий болгарский перец, до перца Каролина Рипер, который считается самым острым перцем чили в мире.

Теплота этих перцев классифицируется по шкале Сковилла перца чили, которая измеряет и регистрирует пряность перца в единицах измерения тепла Сковилла (SHU) на основе содержания в них капсаициноидов.

Они различаются не только по температуре, но и по цвету и размеру.

Перец Aji Cristal, например, представляет собой небольшой перец чили, известный своим ярким красным цветом. И наоборот, перец Holy Mole — это разновидность зеленого перца чили, длина которого может достигать девяти дюймов.

Вот некоторые из наиболее распространенных видов перца чили:

Пищевая ценность / Соединения

Хотя конкретные питательные вещества и соединения, содержащиеся в перце чили, могут варьироваться в зависимости от разных сортов перца, большинство из них богаты целым рядом витаминов, минералов и антиоксидантов. В частности, перец чили богат витамином С, фолиевой кислотой и витамином А, а также множеством других важных микроэлементов.

Одна полчашки красного перца чили содержит следующие питательные вещества:

• 30 калорий
• 6.5 г углеводов
• 1,5 г белка
• 0,5 г жира
• 1 грамм пищевых волокон
• 108 миллиграммов витамина С (180 процентов суточной нормы)
• 0,4 миллиграмма фолиевой кислоты (19 процентов суточной нормы)
• 714 международных единиц витамин А (14 процентов суточной нормы)
• 10,5 мкг витамина К (13 процентов суточной нормы)
• 241 миллиграмм калия (7 процентов суточной нормы)
• 0,1 миллиграмма марганца (7 процентов суточной нормы)
• 0,1 миллиграмма меди (5 процентов дневной нормы)
• 0.9 миллиграммов ниацина (5 процентов суточной нормы)

Острый перец также богат другими полезными соединениями, в том числе антиоксидантами, такими как капсаицин, который придает перцу характерный пряный вкус. Перец также содержит другие антиоксиданты и каротиноиды, такие как:

Польза для здоровья

Богатый разнообразными витаминами, минералами и полезными для здоровья соединениями, неудивительно, что перец чили был связан с длинным списком потенциальных преимуществ для здоровья.

1. Способствует сжиганию жира

Перец чили был тщательно изучен на предмет его способности ускорять метаболизм и ускорять сжигание жира, в основном благодаря содержанию в нем капсаицина. Интересно, что капсаицин увеличивает расход энергии, то есть количество калорий, сжигаемых вашим телом в течение дня.

Он также может стимулировать расщепление жира, хранящегося в организме, чтобы его можно было превратить в топливо.

Не только это, но перец чили также способствует похуданию, уменьшая чувство голода и аппетит.Одно исследование, опубликованное в Международном журнале ожирения , даже показало, что употребление капсаицина перед едой увеличивает чувство насыщения и снижает последующее потребление жира и калорий.

2. Может обезболить

Многочисленные исследования показывают, что перец чили потенциально может облегчить боль. Это связано с тем, что капсаицин, основное соединение, содержащееся в перце чили, может связываться с болевыми рецепторами в организме и уменьшать восприятие боли.

Капсаицин может также облегчить другие формы боли, включая изжогу и кислотный рефлюкс.В исследовании, опубликованном в журнале New England Journal of Medicine , сообщается, что введение красного перца людям с расстройством желудка снижает боль, связанную с изжогой, в течение пяти недель.

3. Богат антиоксидантами

Перец чили богат антиоксидантами — соединениями, которые помогают нейтрализовать свободные радикалы и защищают от хронических заболеваний. В частности, перец чили особенно богат витамином А и витамином С, двумя важными питательными микроэлементами, которые действуют в организме как антиоксиданты.

Перец чили также является отличным источником других антиоксидантов, таких как капсантин, лютеин, феруловая кислота и зеаксантин.

4. Помогает снизить кровяное давление

Многообещающие исследования показывают, что перец чили потенциально может помочь снизить уровень артериального давления, чтобы поддерживать ваше сердце в отличном состоянии. Это может быть связано со способностью капсаицина повышать уровень инсулиноподобного фактора роста 1 (IGF-1), важного гормона, который может помочь расширить кровеносные сосуды, чтобы обеспечить защиту от высокого кровяного давления.

Согласно одному исследованию в Японии, введение капсаицина и изофлавона (еще одно полезное растительное соединение) людям с высоким кровяным давлением было эффективным для повышения уровня IGF-1 и снижения как систолического, так и диастолического артериального давления. Аналогичным образом, модель на животных, опубликованная в Cell Biology , показала, что потребление капсаицина способно активировать определенный белок, участвующий в регулировании кровяного давления, что может помочь предотвратить повышение уровня кровяного давления.

5.Может улучшить здоровье пищеварительной системы

В традиционной медицине перец чили использовался для лечения множества различных состояний пищеварения, включая расстройство желудка, кислотный рефлюкс, язву желудка и потерю аппетита. С более чем 200 натуральными соединениями, содержащимися в этих сильнодействующих перцах, они могут помочь регулировать желудочную секрецию, бороться с болезнетворными микроорганизмами в пищеварительном тракте, укреплять защитные механизмы желудка и стимулировать пищеварение.

Некоторые исследования также показывают, что капсаицин, в частности, может помочь в лечении и профилактике язвы желудка.В обзоре, проведенном в Индии, отмечается, что капсаицин может подавлять секрецию кислоты, увеличивать секрецию слизи и способствовать кровотоку в желудке, помогая улучшить язвы и раны.

6. Может продлить срок службы

Помимо улучшения многих аспектов общего состояния здоровья, перец чили потенциально может продлить жизнь и снизить риск смерти. Фактически, согласно большому исследованию, проведенному с участием более 16000 человек, повышенное потребление острого красного перца чили было связано с более низким риском смертности в среднем в течение почти 19 лет.

Хотя точно неясно, почему употребление перца может помочь защитить от смерти, исследователи полагают, что это может быть связано с присутствием капсаицина, который может улучшить здоровье кишечника и действовать как антиоксидант, уменьшая воспаление.

Рецепты

Есть множество способов включить этот уникальный ингредиент в свой ежедневный рацион. Попробуйте нарезать перец и бросать его в супы, тушеные блюда, жаркое или яичницу-болтунью, чтобы усилить аромат.

Перец чили также является отличным дополнением к соусам, сальсе, фасолевым салатам и даже гамбургерам.

Нужно больше идей? Вот несколько вкусных рецептов, которые помогут вам начать работу:

Риски и побочные эффекты

Хотя аллергические реакции на перец чили встречаются редко, сообщалось о них, и они могут вызывать такие симптомы, как крапивница, зуд и отек. Если вы испытываете эти или другие побочные эффекты после употребления перца чили, немедленно прекратите его употребление и проконсультируйтесь с врачом.

Кроме того, хотя многим нравится характерный пряный вкус перца чили, он также может вызывать ощущение жжения во рту или на коже.Фактически, прямое воздействие на кожу при обращении с перцем может вызвать состояние, известное как «руки острого перца».

Перчатки — простой способ предотвратить раздражение кожи при нарезке перца или приготовлении пищи с ним. Есть много других натуральных средств, которые могут впитать горячее масло чили и успокоить раздраженную кожу, в том числе растирание рук с сахаром, мылом для посуды, растительным маслом или молоком.

Некоторые люди могут быть особенно чувствительны к воздействию перца чили. У этих людей потребление может вызвать расстройство пищеварения, включая боль в животе, диарею и судороги.

Острый перец может вызвать изжогу и у людей с кислотным рефлюксом.

Более того, исследования взаимосвязи между раком и потреблением перца чили дали неоднозначные результаты. В то время как некоторые исследования показали, что капсаицин в перце чили может блокировать рост и распространение раковых клеток, другие исследования показали, что повышенное потребление острой пищи может быть связано с более высоким риском рака.

Следовательно, необходимы дополнительные исследования, чтобы оценить, как перец чили может повлиять на развитие рака.

Заключение

• Перец чили — это разновидность пасленовых овощей, известных своими полезными для здоровья свойствами.
• Существует множество различных видов перца, которые могут различаться по цвету, размеру и пряности.
• Некоторые распространенные разновидности перца чили включают кайенский перец, болгарский перец, перец серрано, перец поблано и тайский перец чили.
• Потенциальные преимущества перца чили включают ускорение сжигания жира, облегчение боли, снижение уровня артериального давления и улучшение здоровья пищеварительной системы.
• Однако перец чили может вызывать раздражение кожи, а также вызывать расстройство пищеварения или изжогу у некоторых людей. Кроме того, необходимы дополнительные исследования взаимосвязи между перцем чили и развитием рака.

Люди, которые едят перец чили, могут жить дольше? — ScienceDaily

Согласно предварительным исследованиям, которые будут представлены на научных сессиях Американской кардиологической ассоциации 2020, люди, потребляющие перец чили, могут жить дольше и иметь значительно меньший риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний или рака.Встреча состоится виртуально, пятница 13 ноября — вторник 17 ноября 2020 г.

Предыдущие исследования показали, что употребление в пищу перца чили обладает противовоспалительным, антиоксидантным, противоопухолевым действием и регулирует уровень глюкозы в крови за счет капсаицина, который придает перцу чили характерную приправу от легкой до интенсивной. Чтобы проанализировать влияние перца чили на смертность от всех причин и сердечно-сосудистых заболеваний, исследователи проверили 4729 исследований из пяти ведущих мировых баз данных здравоохранения (Ovid, Cochrane, Medline, Embase и Scopus).Их окончательный анализ включает четыре крупных исследования, в которые были включены результаты для здоровья участников с данными о потреблении перца чили.

Записи о здоровье и питании более 570 000 человек в США, Италии, Китае и Иране были использованы для сравнения результатов у тех, кто употреблял перец чили, с теми, кто редко или никогда не ел перец чили. По сравнению с людьми, которые редко или никогда не ели перец чили, анализ показал, что люди, которые ели перец чили, имели:

• — относительное снижение смертности от сердечно-сосудистых заболеваний на 26%;
• — относительное снижение смертности от рака на 23%; и
• — относительное снижение смертности от всех причин на 25%.

«Мы были удивлены, обнаружив, что в этих ранее опубликованных исследованиях регулярное потребление перца чили было связано с общим снижением риска всех причин, ССЗ и смертности от рака. Это подчеркивает, что факторы питания могут играть важную роль в общем здоровья », — сказал старший автор Бо Сюй, доктор медицины, кардиолог из Института сердца, сосудов и торакальной системы Кливлендской клиники в Кливленде, штат Огайо. «Однако точные причины и механизмы, которые могут объяснить наши выводы, в настоящее время неизвестны.Таким образом, невозможно однозначно сказать, что употребление большего количества перца чили может продлить жизнь и снизить смертность, особенно от сердечно-сосудистых факторов или рака. Для подтверждения этих предварительных результатов необходимы дополнительные исследования, особенно данные рандомизированных контролируемых исследований ».

Д-р Сюй сказал, что у этого типа исследования есть несколько ограничений. Четыре рассмотренных исследования включали ограниченные конкретные данные о здоровье людей или другие факторы, которые могли повлиять на результаты.Исследователь также отметил, что количество и тип потребляемого перца чили варьировались в разных исследованиях, что затрудняло выводы о том, сколько, как часто и какой тип употребления перца чили может быть связано с пользой для здоровья. Исследователи продолжают анализировать свои данные и надеются вскоре опубликовать полный текст статьи.

История Источник:

Материалы предоставлены Американской кардиологической ассоциацией . Примечание. Содержимое можно редактировать по стилю и длине.

Может ли острый перец чили навредить вам?

Все мы знаем, какое жжение возникает, когда едят перец чили. Некоторые могут переносить жару, в то время как другие могут тянуться к пакету молока.

Некоторые люди даже активно участвуют в соревнованиях по поеданию перца чили в поисках самых горячих в мире перцев, таких как Carolina Reaper.

Мировой рынок острых соусов существенно вырос за последние несколько лет. Он стоит около 2 долларов США.71 миллиард (3,68 миллиарда австралийских долларов) и, как ожидается, вырастет до 4,38 миллиарда долларов (5,95 миллиарда австралийских долларов) к 2028 году.

Но может ли тепло навредить нашему телу?

Давайте посмотрим.

Основное активное соединение перца чили, капсаицин, имеет множество преимуществ для здоровья. Кристиан Моро, автор предоставил

---

Подробнее: Объяснитель: почему перец чили горит, а молоко помогает успокоить боль

---

Жара — это «уловка»

Несмотря на всю свою пользу для здоровья, употребление в пищу острого перца чили может вызвать небольшой дискомфорт.

Сюда входят отек, тошнота, рвота, боль в глазах, диарея, боль в животе, изжога от кислотного рефлюкса и головные боли.

Но ощущения, которые мы испытываем, возникают просто из-за реакции нашего тела, а не из-за чего-то, что делает перец чили, чтобы нас обжечь. Таким образом, многие из побочных эффектов, которые мы замечаем при употреблении горячего перца чили, такие как потоотделение и боль, являются результатом того, что тело считает, что раздражитель является настоящим ожогом.

Вот почему жара может быть «развлечением». Наше тело ощущает капсаицин, основное активное соединение перца чили, и немедленно реагирует на него.Но никаких серьезных физических повреждений клеткам не нанесено. Капсаицин «обманом» заставляет организм думать, что он испытывает настоящий ожог.

Но что в этом может быть преимуществом? Что ж, это жжение ощущают млекопитающие, но не птицы. Таким образом, общая теория заключается в том, что реакция на капсаицин была разработана растениями, чтобы удерживать млекопитающих от кормления, в то же время побуждая птиц есть фрукты и разносить семена повсюду.

Однако, хотя настоящего ожога не происходит, отдельные клетки во рту и пищеварительной системе могут реагировать на раздражитель, выделяя химические вещества, которые вызывают небольшое дополнительное раздражение.Реакция обычно относительно недолговечна и имеет тенденцию к исчезновению, когда утихает жжение.

Кроме этого, не так много убедительных доказательств серьезных травм или негативных последствий сбалансированного и умеренного потребления острого перца чили.

Слабая корреляция действительно существует, поскольку высокое потребление перца чили каким-то образом связано со снижением когнитивных функций. В этом исследовании сообщалось о потреблении более 50 г чили в день (3,5 столовых ложки) у большего количества людей с потерей памяти, чем у других.Однако это были данные самооценки, и результаты еще не были повторены в дальнейших исследованиях.

Нет долгосрочной опасности

Перец чили — неотъемлемая приправа, используемая во многих кухнях. И есть много преимуществ в регулярном употреблении специи, которая является прекрасным источником антиоксидантов. Кроме того, те, кто добавляют перец чили в еду, как правило, добавляют меньше соли, а это значит, что немного тепла может стать для некоторых здоровой привычкой.

---

Подробнее: Становится жарко и потеет: как тепло и специи могут повлиять на наш аппетит

---

В целом, хотя употребление перца чили может вызывать дискомфорт, в некоторых случаях в течение многих часов после еды, кажется, нет никаких долгосрочных опасностей от умеренного употребления острого перца чили.

Возможно, вы заметили, что чем больше тепла вы едите, тем больше тепла вы переносите. Это связано с тем, что болевые нервы становятся менее чувствительными при усиленной и продолжительной стимуляции. Кроме того, некоторые люди могут естественно переносить гораздо более высокие уровни тепла, что отчасти регулируется генетикой.

Тем не менее, хотя другие могут есть гораздо более острый перец, чем вам нравится, в настоящее время рекомендуется оставаться в пределах своей зоны комфорта.

Что происходит с вашим телом, когда вы едите острую пищу — ешьте это не то

Вы знаете упражнение: насморк, жжение во рту, вспотение.Независимо от того, копаетесь ли вы в домашнем чили, хабанеро фахитас или курином виндалу, ничто так не пробуждает ваши вкусовые рецепторы, как острая еда. Но, помимо того, что ваши носовые пазухи очищаются, а глаза слезятся, какие еще эффекты имеют эти типы продуктов? Оказывается, то, что происходит с вашим телом, когда вы едите острую пищу, довольно дико.

Острый перец имеет множество преимуществ для здоровья. Исследования даже показали, что капсаицин, химическое соединение, содержащееся в перце чили, может действовать как естественное болеутоляющее.Более того, исследование 2015 года также показало, что тепло может действительно продлить вашу жизнь. Люди, которые употребляли острую пищу шесть или семь дней в неделю, показали снижение относительного риска общей смертности на 14% по сравнению с теми, кто ел острую пищу менее одного раза в неделю. При этом острая пища также может вызывать у некоторых людей расстройство желудочно-кишечного тракта и другие неприятные побочные эффекты.

Определенно нет ничего плохого в огненном ударе, но если вы из тех, кто бросает Шрирачу практически над всем, есть несколько вещей, которые нужно знать о том, что происходит, когда вы сильно нагружаетесь.А если вы ищете еще больше советов по здоровому питанию, обязательно ознакомьтесь с нашим списком 7 самых здоровых продуктов, которые нужно есть прямо сейчас.

Shutterstock

Хотя капсаицин в остром перце часто обвиняют в возникновении язв, доктор Линн Постон, лицензированный врач и сотрудник Invigor Medical, утверждает, что на самом деле все наоборот.

«Капсаицин подавляет выработку кислоты, увеличивает приток крови к желудку и увеличивает выработку слизи», — говорит она. «Все эти факторы фактически снижают риск язвы.«

Есть много исследований, подтверждающих это. По словам доктора Постона, одним из наиболее частых виновников язвы является частый прием НПВП (нестероидных противовоспалительных препаратов), таких как ибупрофен.

Не забудьте прочитать об ужасных опасностях употребления острой пищи, согласно науке.

Shutterstock

Хотя острая пища не может быть причиной язв, доктор Постон говорит, что она может вызвать или усугубить кислотный рефлюкс, вызывая расстройство желудка и изжогу.

«Острая пища может привести к тому, что небольшая круглая мышца, отделяющая пищевод от желудочного мешка, станет слабой и останется открытой, когда ее нужно закрыть», — говорит Селин Бейтчман, директор по питанию Института кулинарного образования.«Это может привести к рефлюксу в верхних отделах желудочно-кишечного тракта. Острая пища также может вызывать раздражение тканей на всем протяжении желудочно-кишечного тракта. И некоторые данные свидетельствуют о том, что употребление острой пищи несколько раз в неделю может усилить симптомы СРК».

Если у вас СРК, болезнь Крона, целиакия, язвенный колит или кислотный рефлюкс, имейте в виду, что острая пища может ухудшить симптомы, раздражая слизистую оболочку желудка. И вы также можете прочитать наш список из 15 популярных продуктов, которые, по мнению диетологов, разрушают ваш желудок.

Shutterstock

Хорошие новости для тех, кто хочет похудеть: было доказано, что некоторые соединения, обычно содержащиеся в острой пище, способствуют снижению веса за счет снижения аппетита и увеличения расхода энергии.

«Капсаицин имеет множество преимуществ для метаболического здоровья, особенно для снижения веса у людей с ожирением», — говорит доктор Ума Найду, доктор медицинских наук, психиатр-диетолог и автор книги This Is Your Brain on Food .

Обзор исследования 2014 года показал, что, когда люди потребляли соединения капсаицина перед едой, они потребляли во время еды на 74 калории меньше.Не только это, но еще одно исследование 2012 года также показало, что потребление капсаицина приводит к сжиганию примерно на 50 калорий в день больше, что, по заключению исследователей, может привести к «клинически значимой потере веса» в течение одного-двух лет. Другие исследования показали, что капсаицин и другие соединения в перце чили могут усиливать окисление жиров.

«Исследования в основном изучали этот эффект в форме таблеток, но исследования продолжаются», — говорит Моргин Клер, RDN Sprint Kitchen. «Я не обязательно рекомендую острую пищу самостоятельно для похудения, но как часть здорового сбалансированного плана питания, они могут дать вам дополнительный толчок к управлению весом.«

Получайте еще больше полезных советов прямо на свой почтовый ящик, подписавшись на нашу рассылку!

Shutterstock

«Было доказано, что культуры, которые едят более острую пищу, реже вызывают сердечно-сосудистые заболевания, такие как инсульты и сердечные приступы», — говорит доктор Кэрри Лам. «Считается, что продукты, которые они в основном потребляют, такие как халапеньо, кайенский перец и красный перец чили, снижают уровень холестерина и борются с воспалением. Капсаицин также блокирует ген, сужающий артерии, тем самым увеличивая кровоток в сосудах.Расширяя кровеносные сосуды, можно снизить артериальное давление и предотвратить образование тромбов. Тепло, выделяемое телом при употреблении острой пищи, также увеличивает кровоток ».

По данным Mayo Clinic, капсаицин обладает противовоспалительными свойствами, что важно для здоровья сердца, поскольку воспаление приводит к накоплению бляшек на стенках кровеносных сосудов.

В качестве дополнительного бонуса доктор Лам отмечает, что многие острые перцы содержат витамины А и С, которые укрепляют стенки сердечной мышцы.Суть? Употребление острой пищи со временем может привести к сильной сердечно-сосудистой системе.

Shutterstock

2007 Исследование показало, что семейство молекул, к которым принадлежит капсаицин, обладает довольно удивительной сверхспособностью: он может связываться с белками в опухолевых клетках и убивать их, не нанося вреда окружающим здоровым клеткам.

Есть много других исследований на животных, подтверждающих это. Одно исследование, опубликованное в журнале The Journal of Clinical Investigation , показало, что капсаицин активирует клеточные рецепторы в слизистой оболочке кишечника мышей, тем самым снижая риск развития опухолей.А другое исследование 2006 года показало, что капсаицин фактически заставляет клетки рака простаты убивать себя.

Нужно больше доказательств? Исследование, проведенное в Гарварде в 2015 году, показало, что люди, которые ели перец чили большую часть дней, испытали на 8% снижение риска развития рака.

Shutterstock

Кажется нелогичным загружать острый соус в знойный летний день, но, как оказалось, острая еда может помочь вам охладиться.

По словам Тристы Бест, магистра медицины, доктора медицинских наук, доктора медицины в Balance One Supplements, это происходит в результате процесса, называемого вкусовым потоотделением лица.По сути, употребление огненной пищи вызывает потливость лица, а когда пот испаряется, вы чувствуете себя прохладнее.