Майонез из кешью рецепт: Майонез из кешью — The-Challenger.ru

28.05.2021 alexxlab 0 Comment

Содержание

Рецепт сыроедческого «майонеза» — отличный соус для салатов и закусок!

загрузка…

Этот соус — моя палочка-выручалочка, с ним любое блюдо становится вкуснее! Он настолько универсальный, что я использую его все время — как заправку для овощных салатов или супов, как соус для пасты, как дополнение к овощам-гриль… В общем, для меня это полезный и вкусный заменитель обычного майонеза, который я не ем уже даже не помню сколько лет. Блюда с этим соусом действительно не отличишь от «майонезных», так что возьмите себе на заметку! Особенно те, кто любит есть майонез тоннами, но понимает, что это вредно)

И еще для меня этот соус стал спасением после отказа от использования масла. Некоторое время назад я детально изучила тему масел и пришла к выводу, что 100%-е растительные масла не полезны организму. Гораздо правильнее получать нужные нам жирные кислоты из цельных продуктов, то есть кушать авокадо, кунжут, орешки, семечки, а не масла из них, полученные промышленным путем. Я подробно писала об этом в своей статье о маслах, почитайте. В общем, я решила свести к минимуму употребление масел. Но без масла салаты стали сыховатыми. А вот сыроедческий майонезный соус стал для меня прекрасным решением!

Итак, делается соус супер просто, нужен только блендер, без него не обойтись.

Нам понадобится:

орехи кешью (сырые) — 1 стакан (у меня стакан маленький!)
сок лимона — 1 ч.л.
чеснок — 1/2 зубчика
соль (гималайская розовая ну или просто морская) — 1/2 ч.л. О том, какую соль есть совсем нельзя, а какая — самая лучшая, я писала в статье «Все о соли».

имбирь молотый — 1/2 ч.л.
вода — на глаз до нужной консистенции (1/2 стакана или чуть больше)

Что нужно делать:

1. Кешью замачиваем на час или на ночь, чтобы орешки размокли и быстро размололись потом в однородную массу без комочков. Но если вы этого не сделали, а соус сделать хочется, то не беда! Просто нужно немного увеличить количество воды в рецепте и чуть дольше перемалывать ингредиенты соуса в блендере до однородности.

В этот раз я замочила кешью на ночь. Утром я промыла орешки. Кешью не сильно увеличиваются в размере при замачивании. Просто становятся очень мягкими и более светлыми. Выглядит это так (слева — промытые орехи после замачивания, справа — примерный объем орехов до замачивания).

2. Дальше закидываем все ингредиенты в блендер — орешки, чеснок, специи, лимонный сок. Воду сначала добавьте 1/2 стакана (это если вы замочили кешью). А уже потом, если потребуется, добавляйте понемногу воды, пока консистенция соуса не станет кремоообразной ии однородной.

У меня мощный блендер — на нем процесс занимает 2-3 мин. Советую сначала включать блендер на медленную скорость и только потом увеличивать скорость до максимума. Вы сразу почувствуете, если воды будет недостаточно — блендеру будет тяжело молоть ореховую массу.

В общем-то всё! Как видите, быстро и просто!

Вы можете удивить своих близких и приготовить что-нибудь с этим соусом. Могу со 100% вероятностью гарантировать вам ,что никто не угадает из чего собственно он приготовлен)))

Многие меня спрашивают, можно ли заменить кешью другими орехами. Я бы не советовала. Так как кешью обладает нейтральным вкусом. Это соус совершенно не имеет ярко выраженного орехового аромата, поэтому он и универсальный. Плюс кешью не такие жирные орехи. В общем, говорю вам со знанием дела — лучше кешью для этого соуса еще ничего не придумано))) И самое главное — не добавляйте в соус масло! Кешью итак содержит много масла, куда еще?

Этот базовый рецепт сыроедческого майонеза. Если экспериментировать с ингредиентами, то можно получить множество разных вариаций соуса. Например, если добавить зеленый базилик, то получится соус а-ля песто, который прекрасно сочетается с пастой! А если добавить молотые зерна горчицы, то получится вкуснейший горчичный соус.

В общем, экспериментируйте и наслаждайтесь разными оттенками вкуса моего любимого соуса! Надеюсь, он полюбится и вам!

На заметку! С этим соусом вы можете приготовить пасту с веганским соусом-песто (с базиликом).

Приятного аппетита! Кушайте больше полезных веганских блюд!

Если вы не хотите упустить новые выпуски статей, то подпишитесь на рассылку!
Если вам понравилась статья, поделитесь ею с друзями с помощью соцсетей:

самый вкусный рецепт, приготовление с фото

Добавить в избранное

Чтобы салаты были не только вкусными, но и по-настоящему полезными, для их заправки можно приготовить постные сыроедные соусы из кешью, арахиса, грецкого ореха и семечек подсолнечника. Самый вкусный из них, напоминающий майонез, готовится из сырых орехов кешью. Есть много разных рецептов его приготовления, поэтому каждый может выбрать для себя подходящий по вкусу.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Когда вы покупаете кешью, обязательно обратите внимание на цвет и текстуру, так как он должен быть светлый, без пятнышек и каких-либо вкраплений.

Если орехи влажные, липкие или горькие на вкус, их ни в коем случае нельзя употреблять в пищу, чтобы избежать отравления

Как правило, для сыроедческого майонеза орехи берут сырые. Поскольку они достаточно твёрдые, их нужно предварительно замачивать в воде, чтобы текстура стала более податливой к измельчению.

Веганский домашний майонез

2–2,5 ст.15 минут

Шаги

8 ингредиентов

кокосовое молоко
0,6 ст.
горчичный порошок
1 ч. л.
сок лимона
1 ч. л.
яблочный уксус
4 ст. л.
загуститель
2 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

237 ккал

Замочите орехи в воде как минимум на 2 часа, чтобы сделать их мягкими. Потом достаньте их из воды и обсушите.

Добавьте в орехи половину кокосового молока.
Смешайте это всё с горчичным порошком, солью, лимонным соком и 1 ст. л. яблочного уксуса.
Поставьте смесь в холодильник на 4–6 часов, или на всю ночь, чтобы они стали мягче и замариновались.
Добавьте в маринованные кешью 3 ст. л. уксуса, остаток кокосового молока и 0,5 ст. воды.
Измельчите все ингредиенты в блендере и взбейте до однородной консистенции около 2 минут, добавив загуститель.

Майонез из кешью с авокадо

2–2,5 ст.15 мин.

Шаги

8 ингредиентов

горчичный порошок
1 ст. л.
сок лимона
1 ст. л.
винный уксус белый
1 ст. л.
оливковое масло
3 ст. л.
соль морская
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

330 ккал

Замочите орехи в воде на 3 часа, чтобы они стали мягкими.
Слейте воду, просушите.
Порежьте авокадо кубиками.
Смешайте все ингредиенты, посолите, поперчите. Горчицу желательно добавляйте частями, чтобы её не было слишком много.
Взбейте в блендере на протяжении 2-3 минут до однородной консистенции.
Если соус получился слишком густым, добавьте немного холодной воды.
Для этого соуса хорошо подходит чеснок, так что его тоже в конце приготовления можно добавить по вкусу.

Важно! Оливковое масло нужно брать только холодного отжима, при желании его можно заменить подсолнечным.

Знаете ли вы? Кешью продают уже в очищенном виде, ведь под оболочкой этот орех содержит токсическое масло кардол, вызывающее ожоги.

С помощью этих простых рецептов можно легко приготовить оригинальный полезный майонез. Хранить его можно в холодильнике 3-4 дня. Он отлично подойдёт для полезных салатов и закусок.

Постный майонез из кешью (без яиц) 👌 пошаговый рецепт с фото на prazdnik-vkusa.ru

Порций: 1
Время подготовки: 15 мин
Время приготовления: 15 мин
Сложность: Легко
Калорий: 394.7 kcal

Этот майонез обладает сладковатым вкусом за счет приминения кешью. Кешью можно заменить семечками или миндалем.
Рецепт «Постный майонез из кешью (без яиц)» опубликован в категории «Заготовки» пользователем sushef. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 15 минут.

Шаги

Если будет густо, подлить ещё немного воды. Должна получиться однородная масса средней густоты. Обязательно пробуйте на вкус.
Замачиваем кешью, примерно, на часов 5.
Смешиваем все ингредиенты в блендере и наш майонез готов.

Баклажанные шарики в томатном соусе

Порций: 4
Время подготовки: 15 мин
Время приготовления: 40 мин
Сложность: Легко
Калорий: 332 kcal

Баклажан — источник пищевых волокон, витаминов В1 и В6, калия, магния и марганца — словом, невероятно полезный продукт. К тому же и очень вкусный! Рецепт «Баклажанные шарики в томатном соусе» опубликован в категории «Закуски из овощей, Овощи» пользователем mastershef. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 40 минут.

Шаги

Разогрейте духовку до 190 градусов. Слегка смажьте форму для запекания оливковым маслом.
В блендере измельчите в мелкую крошку миндаль. Сыр натрите на тёрке.
Разогрейте в большой сковороде на среднем огне оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный баклажан и около 50 мл воды. Готовьте около 10—12 минут, пока баклажаны не станут мягкими.
Измельчите баклажаны в блендере или кухонном комбайне.
Выложите измельчённые баклажаны в миску, добавьте миндальную крошку, яйцо, натёртый сыр, базилик, чеснок и специи. Хорошо всё перемешайте.
Сформируйте небольшие шарики, выложите их в подготовленную форму и запекайте около 20 минут до образования аппетитной коричневой корочки.
Снова разогрейте большую сковороду на среднем огне, выложите томаты в собственном соку и добавьте баклажанные шарики. Каждый шарик полейте сверху томатным соусом, посыпьте натёртым сыром и готовьте около 5 минут. Украсьте базиликом и подавайте к столу.
Миндаль можно заменить панировочными сухарями.

Бургер с лососем по рецепту Кайлы Итсинес

Порций: 4
Время подготовки: 15 мин
Время приготовления: 60 мин
Сложность: Легко
Калорий: 290 kcal

Полезный бургер с рыбной котлеткой из лосося Рецепт «Бургер с лососем по рецепту Кайлы Итсинес» опубликован в категории «Закуски из рыбы, Бутерброды, канапе, гренки» пользователем mastershef. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 60 минут.

Шаги

Лосося очистите от чешуи и костей, нарежьте крупно.
Нарежьте лук шалот. В блендере смешайте лук, лосося, горчицу, петрушку, соль, перец и тщательно измельчите до получения фарша.
Влажными руками сформируйте две котлетки, положите на тарелку, накройте пищевой плёнкой и охладите в холодильнике около 30 минут.
В это время смешайте в небольшой миске йогурт, фету, укроп и сок лимона. Нарежьте каперсы и добавьте в йогурт.
Разогрейте на среднем огне сковороду и слегка смажьте её маслом. Выложите рыбные котлеты и жарьте 4—5 минут с одной стороны, переверните и готовьте ещё около 4 минут.
Нарежьте огурец, редис и фенхель.
Для подачи разрежьте булочки и немного поджарьте в тостере, на сковороде без масла или в духовке. На одну половинку выложите шпинат, свежие овощи по вкусу и котлету, полейте йогуртовой заправкой и накройте второй половинкой. Приготовьте второй бургер по той же схеме.
Приятного аппетита!

Овощные роллы в беконе

Порций: 4
Время подготовки: 15 мин
Время приготовления: 30 мин
Сложность: Легко
Калорий: 205 kcal

В этой закуске можно экспериментировать с начинкой: добавляйте любимые овощи, соусы и приправы. Рецепт «Овощные роллы в беконе» опубликован в категории «Закуски, Закуски из овощей, Овощи» пользователем irina. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 30 минут.

Шаги

Предварительно замочите кешью на ночь в воде.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Очистите авокадо от косточки и кожуры и нарежьте слайсами. Морковь натрите на тёрке.
С помощью блендера взбейте замоченный кешью с солью и перцем.
Выложите слайсы бекона на пергаментную бумагу. На каждый слайс положите авокадо, спаржу, морковь, соус из кешью и соус карри. Заверните.
Запекайте в духовке в течение 10—15 минут.

Сырная тарелка с дыней и прошутто

Порций: 4
Время подготовки: 15 мин
Время приготовления: 10 мин
Сложность: Легко
Калорий: 270 kcal

Эта закуска подойдёт к бокалу игристого или сухого вина, а также к коктейлям (например к сангрии). Рецепт «Сырная тарелка с дыней и прошутто» опубликован в категории «Закуски, Мясные закуски, Закуски из фруктов, Закуски с сыром, творогом» пользователем irina. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 10 минут.

Шаги

На большую деревянную доску выложите ломтики прошутто, нарезанную буррату и моцареллу, дольки персика и дыни, черешню, миндаль и крекеры.
Украсьте сверху свежими листьями базилика. Готово!

Вам должно понравиться

Коментарии

Рецепт Майонез из кешью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Майонез из кешью».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	331.3 кКал	1684 кКал	19.7%	5.9%	508 г
Белки	6 г	76 г	7.9%	2.4%	1267 г
Жиры	29.9 г	56 г	53.4%	16.1%	187 г
Углеводы	9.3 г	219 г	4.2%	1.3%	2355 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	1. 5%	2000 г
Вода	52 г	2273 г	2.3%	0.7%	4371 г
Витамины
Витамин А, РЭ	0.2 мкг	900 мкг			450000 г
бета Каротин	0.002 мг	5 мг			250000 г
Витамин В1, тиамин	0.154 мг	1.5 мг	10.3%	3.1%	974 г
Витамин В2, рибофлавин	0.076 мг	1.8 мг	4.2%	1.3%	2368 г
Витамин В4, холин	0.42 мг	500 мг	0.1%		119048 г
Витамин В5, пантотеновая	0. 019 мг	5 мг	0.4%	0.1%	26316 г
Витамин В6, пиридоксин	0.016 мг	2 мг	0.8%	0.2%	12500 г
Витамин В9, фолаты	0.814 мкг	400 мкг	0.2%	0.1%	49140 г
Витамин C, аскорбиновая	2 мг	90 мг	2.2%	0.7%	4500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	3.612 мг	15 мг	24.1%	7.3%	415 г
Витамин Н, биотин	0.001 мкг	50 мкг			5000000 г
Витамин К, филлохинон	1.5 мкг	120 мкг	1.3%	0.4%	8000 г
Витамин РР, НЭ	2. 1617 мг	20 мг	10.8%	3.3%	925 г
Макроэлементы
Калий, K	193.01 мг	2500 мг	7.7%	2.3%	1295 г
Кальций, Ca	27.66 мг	1000 мг	2.8%	0.8%	3615 г
Магний, Mg	86.89 мг	400 мг	21.7%	6.5%	460 г
Натрий, Na	7.24 мг	1300 мг	0.6%	0.2%	17956 г
Сера, S	0.93 мг	1000 мг	0.1%		107527 г
Фосфор, P	72. 5 мг	800 мг	9.1%	2.7%	1103 г
Хлор, Cl	1.62 мг	2300 мг	0.1%		141975 г
Микроэлементы
Бор, B	8 мкг	~
Железо, Fe	1.851 мг	18 мг	10.3%	3.1%	972 г
Йод, I	0.16 мкг	150 мкг	0.1%		93750 г
Кобальт, Co	0.128 мкг	10 мкг	1.3%	0.4%	7813 г
Марганец, Mn	0.0653 мг	2 мг	3. 3%	1%	3063 г
Медь, Cu	24.27 мкг	1000 мкг	2.4%	0.7%	4120 г
Молибден, Mo	0.045 мкг	70 мкг	0.1%		155556 г
Селен, Se	0.222 мкг	55 мкг	0.4%	0.1%	24775 г
Фтор, F	48.04 мкг	4000 мкг	1.2%	0.4%	8326 г
Цинк, Zn	0.0343 мг	12 мг	0.3%	0.1%	34985 г

Энергетическая ценность Майонез из кешью составляет 331,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Сыроедный майонез: 6 рецептов

Сыроедный майонез – это живой соус, который скрасит переход на сыроедение, станет хорошей альтернативой обычному майонезу, а также будет прекрасным подспорьем в приготовление праздничного стола.

Рецепт 1: Сыроедный майонез из орехов

Этот майонез не только не хуже обычного, он гораздо вкуснее!

Нам понадобятся: Чашка орехов(кешью или миндаль), большой финик (или пара маленьких фиников), чеснок, растительное масло холодного отжима (кто не употребляет — можно не использовать), лимон, подсластитель (мед или сироп агаве или у кого нет — больше фиников) и морская соль. Ну и, конечно же, нам понадобится блендер!)

Берем чашку орехов, лучше их перемолоть(как на картинках сверху), чтобы блендер справился быстрее. Либо замочить на несколько часов в воде.

Достаем из финика косточку, мелко режем финик и чеснок (1-2 дольки, по вкусу) и добавляем в блендер.

Далее добавляем пару ложек масла, сок трети лимона, ложку подсластителя и немного соли. Ну и воды так чтобы не густо и не жидко получилось.

Нажимаем на кнопочку… Вжииииих.. Майонез готов)

Рецепт 2: сыроедный майонез на авокадо

Для приготовления потребуется:

1 Авокадо
2 столовая ложка Лимонный сок
Морская соль
1 столовая ложка Мёд
300 г. Миндаль
Черная соль
Черный перец
Вода
2 столовая ложка Оливковое масло

Особо голодные вегетарианцы уже давно бродят в поисках полноценной замены майонезу. Спешим вам предоставить одну из вариаций его приготовления. Этот вегетарианский майонез отлично сочетается с любыми овощными салатами, рецепты которых вы можете посмотреть на нашем сайте.

Размоченный на несколько часов миндаль очищаем от кожуры и выкладываем в блендер, вместе с мякотью авокадо. Туда же складываем все остальные ингредиенты, объемы которых определяйте на вкус. Перемалываем до однообразного состояния и пробуем на вкус. Для регулирования консистенции подливаем воду. Даём охладиться в холодильнике и подаем к столу. Приятного аппетита!

Рецепт 3: Сырой майонез (базовый вариант)

Взбить в блендере:

1/2 ст. очищенных подсолнечных семечек (предварительно замочить на несколько часов)
сок 1/2 лимона
2 зубчика чеснока
вода

Рецепт 4: Живой майонез от Юлианы Куценко

2 ст. очищенных семян подсолнечника (предварительно промытых и замоченных на ночь)
1/2 ст. нерафинированного растительного масла холодного отжима
1 ст. воды
около 1 ч. л. горчичного порошка
сок 1/2 лимона
по желанию — морская соль, карри или любые другие приправы

1. В блендере смешать до однородной консистенции семечки и воду.

2. Добавить масло, сок лимона, горчичный порошок, можно добавить карри или любые другие приправы по вкусу, морскую соль. Все смешать до однородности.

3. Добавить воду, если консистенция на ваш вкус получилась слишком густая.

“Майонез” готов.

Рецепт 5: сыроедческий майонез из орехов, семечек, масла

Нам понадобится:

Орехи кешью или сырые семечки подсолнуха 1 ст.
Оливковое масло 2 ст.л.
Льняной масло 2 ст.л.
Сок 1/2 лимона
Яблочный уксус 1 ст.л.
Мед 1-2 ст. л.
Морская или черная соль
Порошок (семена) горчицы 1 ч. л.*
Чеснок 1 зубчик
Перец молотый
Сухой имбирь **
Вода 1/2-1 ст. (в зависимости от желаемой консистенции)

Орехи (семечки) предварительно замачиваем на 2-3 часа***. Далее все ингредиенты кладем в блендер (воды для начала добавляем 1/2 стакана) и перемалываем. По мере необходимости добавляем ещё воды. Когда соус приобретет однородную сливочную консистенцию – он готов.

На второй день соус настаивается и становится еще более майонезным, поэтому имеет смысл готовить его заранее.

Соусом можно не только заправлять салаты, но он также хорош и для на намазывания на хлебцы, или можно макать в него нарезанные овощи (огурцы, перец, сельдерей), или использовать вместо сыра при приготовлением сыроедческих суши.

Ореховые соусы являются тяжелой для желудка пищей, хоть они и не так губительны для организма как промышленные аналоги, все же не стоит их смешивать с крахмалистыми и углеводистыми продуктами.

Вариации на тему этого соуса предостаточно: добавьте чуть больше горчицы и меда, и получится горчично-медовый соус, можно добавить любимой зелени или других приправ (семена кумина), чтобы каждый раз вкус соуса приобретал новый оттенок.

* Горчицу стоит добавлять постепенно, так как она может дать довольно резкий вкус, стоит начинать с меньшего количества.

** Соль, чеснок, уксус, специи добавляются исключительно по вкусу, ингредиенты майонеза и так является спорными и скорее исключением из обычного рациона сыроеда, поэтому границы приемлемого каждый определяет для себя сам

*** Кешью лучше замачивать не более 2-3 часов, если оставить их в воде подольше , они начнут темнеть.

Рецепт 6: Оливковый майонез на миндальном молоке

Нам будут нужны такие продукты:

50 мл густого несладкого миндального молока (приготовленного в пропорции 1:1)
100 мл оливкового масла
около 1/2 ч.л. сухой горчицы
лимонный сок
соль морская

Взбивая молоко, вливать тоненькой струйкой масло.
Масло и молоко должны быть одинаковой комнатной температуры!
Затем добавить горчицу, лимонный сок, и соль.
Также по вкусу можно добавлять чеснок, перец, карри, зелень и т.п.

(с) http://mari.fm/, http://soultime.ru/, http://och-vkusno.com/, http://www.zhivayakuhnya.ru, http://buduvforme.mirtesen.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

🍴 Майонез из кешью рецепт с фото. Как приготовить Майонез из кешью

17-05-2017 Просто Рецепт

Приготовление:

PT15MPT15MPT15M

15 минут

Порции:

Описание рецепта

Рецепт Майонез из кешью с фото

Майонез из кешью по нашему рецепту очень просто приготовить, для этого вам понадобится совершенно немного времени.

Его можно использовать для заправки практически любого салата или просто в виде гарнира к овощам, с таким соусом любая пища станет вкуснее. Соус из орехов очень полезный так как содержит в своем составе много белков и витаминов.

Ингридиенты

Кешью – 1 ст.,
Очищенная вода – ½ ст.,
Лимонный сок – 1 ч.л.,
Соль крупного помола – ½ ч.л.,
Имбирь – ¼ ч.л.,
Асафетида (специя) – ¼ ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Рецепт майонеза из кешью достаточно прост, его реализация займет у вас совсем немного времени. На первом этапе орехи необходимо замочить на несколько часов (1-2) или на ночь. Благодаря такой процедуре в результате майонез получит более гладкую и однородную текстуру.
В блендер или кухонный комбайн поместить размоченные орешки и все оставшиеся ингредиенты. Довести до нужной консистенции, по необходимости можно добавить дополнительно ½ стакана воды. Майонез из кешью по нашему рецепту готов. Приятного аппетита!

Другие рецепты

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать «Майонез из кешью» — наш рецепт с пошаговыми фото.

7 рецептов для приготовления дома

Автор Masonya На чтение 7 мин. Просмотров 308 Опубликовано 15.03.2020

В обычном понимании майонез для сыроедов значится в списке запрещённых продуктов, так как в его состав входят яйца, рафинированное масло, многочисленные консерванты и ароматизаторы. Однако людям, которые живут этими идеями, тоже хочется разнообразить свой рацион пищи, поэтому они создают настоящие шедевры из продуктов растительного происхождения.

Общие рекомендации

Внимательно смотрите, что входит в тот или иной рецепт сыроедческого майонеза. Некоторые могут включать продукты, спорные для строго вегетарианского меню: например, тот же мёд или масло. Употребляете их — готовьте, нет — подыскивайте другой вариант.

Этот соус — отличный выход для тех, кто худеет: низкокалорийный, содержит максимум полезных веществ, которые не теряются при термической обработке, позволяет не чувствовать недостатка в разрешённых блюдах, придаёт салатам необычный вкус.

Растительное масло обязательно должно быть первого, холодного отжима, нерафинированное, с пометкой Extra virgin на упаковках. Животные жиры заменяются на растительные — из авокадо, семян или орехов.

Для сыроедов вкусовыми добавками являются сок цитрусовых, некоторые сушёные специи (чёрный перец, имбирь, карри) и зелень. Их можно по-разному комбинировать в рецептах, так что не бойтесь экспериментировать и создавать каждый раз новый вкус и консистенцию.

По привычке отправляете прикорневую часть укропа в мусорное ведро, потому что она очень твёрдая? Для приготовления майонеза все компоненты всё равно перемалываются в блендере, так что не пренебрегайте ею, — она придаёт особую пикантность.

Орехи и семена лучше замачивать в тёплой воде минимум на 4 часа, максимум на 8-9. Они размокнут и станут мягче, что облегчит и ускорит процесс их перемалывания в блендере. Это позволит приготовить однородную массу без комочков. Если замочить их не успели, а соус нужен срочно, добавьте воды (+ 50-100 мл к объёму, указанному в рецепте) и увеличьте скорость и время взбивания.

Если знать все эти нюансы, у вас получится отменный майонез для сыроедов, который наверняка соблазнит своим необычным вкусом кого-нибудь из домашних. Его не стыдно будет подать и к большому столу для гостей.

Из миндального молока

Что нужно для приготовления:

несладкое миндальное молоко — 50 мл;
оливковое масло — 100 мл;
перемолотые горчичные зёрна — 5 г;
сок, выжатый из ? лимона;
морская соль — на кончике ножа;
чеснок — 1 долька;
чёрный перец — щепотка.

Как приготовить майонез из миндального молока:

Взбивать венчиком миндальное молоко, вливая в него масло тонкой струйкой.
Добавить остальные ингредиенты.
Взбить в блендере до густой консистенции.

Примечания к рецепту:

миндальное молоко и масло должны быть одинаковой температуры;
вместо оливкового можно использовать льняное масло;
вариант рецепта: можно добавить немного зелени петрушки и укропа и даже огуречное пюре.

Из семечек подсолнуха и зелени

Что нужно для приготовления:

сырые семечки подсолнечника — 200 г;
обычная вода — 200 мл;
розовая соль — щепотка;
сок, выжатый из ? лимона;
зелень петрушки и укропа — по 50 г;
специи — по вкусу.

Как готовить майонез из семечек подсолнуха:

Семечки очистить от шелухи, промыть. Замочить на всю ночь.
С утра выложить их в блендер, залить водой, перекрутить на медленной скорости.
Зелень порезать ножом, отправить к семечкам, добавить остальные ингредиенты. Теперь можно взбивать на полной мощности.

Примечания к рецепту:

на выходе должен получиться сметанообразный соус с приятным светло-зелёным оттенком;
хранить его можно не дольше 4 дней в холодильнике;
варианты: вместо семечек подсолнечника можно взять грецкие орехи или кунжут, а петрушку заменить 2 зубчиками чеснока.

Из мёда и масел

Что нужно для приготовления:

сырые семечки подсолнечника — 200 г;
сырые тыквенные семечки — 100 г;
оливковое масло — 30 мл;
льняное масло — 30 мл;
сок, выжатый из 1 лимона;
натуральный мёд — 30 мл;
чёрная соль — 10 г;
морская соль — 5 г;
перемолотые горчичные зёрна — 10 г;
чёрный перец — щепотка;
порошок Асафетиды — щепотка;
обычная вода — 300 мл.

Как приготовить майонез из меда и масел:

Семечки очистить от шелухи и замочить на ночь (каждый вид — в отдельной ёмкости) в тёплой, слегка подсолённой воде.
Наутро заложить сразу все ингредиенты в блендер.
3 минуты взбивать на высокой скорости.
Оценить консистенцию. При необходимости добавить воды и взбить ещё раз.

Примечания к рецепту:

если вы относитесь к сыроедам, которые не едят мёд, можете исключить его;
варианты: можно увеличивать или уменьшать объёмы горчицы и мёда — каждый раз такие эксперименты будут придавать совершенно разные вкусы, можно также добавлять любую зелень;
учтите, что Асафетида — приправа с весьма специфическим запахом, напоминающим смесь лука и чеснока, который многим не нравится, но она очень полезна для здоровья: предупреждает гельминтоз, лечит грибковые заболевания, приводит в порядок гормональный фон, улучшает потенцию, помогает при ревматизме.

Из авокадо

Что нужно для приготовления:

авокадо — 4-5 штук;
миндаль — 50 г;
сок, выжатый из лимона;
чеснок — 1 долька;
чёрный перец — по вкусу;
розовая соль — щепотка.

Как готовить майонез из авокадо:

Замочить миндаль на ночь.
Утром очистить его от шелухи.
Измельчить в мелкую крошку.
Авокадо порезать крупными кусками, добавить к орехам, взбить на высокой скорости.
Всыпать остальные ингредиенты.
Взбивать, пока майонез не станет однородной массой.

Примечания к рецепту:

этот майонез для сыроедов долго не будет храниться даже в холодильнике, поэтому готовьте его на 1 раз;
он идеален для заправки салатов;
миндаль здесь выступает в роли загустителя, но его можно сделать основным ингредиентом, если убрать авокадо, а количество орехов увеличить до 200 г.

Из орехов и фиников

Что нужно для приготовления:

орехи (кешью или миндаль) — 200 г;
финики — 2 шт. ;
чеснок — 1 долька;
оливковое масло — 30 мл;
сок, выжатый из 1 лимона;
сироп агаве — 30 мл;
морская соль — по вкусу;
вода — 100 мл.

Как приготовить майонез из орехов и фиников:

Орешки очистить и замочить в тёплой воде на всю ночь.
Утром перемолоть в блендере.
Из фиников извлечь косточки, порезать их и чеснок, отправить к орехам, перемолоть.
Добавить остальные ингредиенты, взбить до однородной массы.

Примечания к рецепту:

некоторые сыроеды отказываются употреблять в пищу растительное масло даже холодного отжима: в этом рецепте оно не играет главной роли, потому что в качестве жиров выступят орехи, так что данный ингредиент можно не вносить — вкус и консистенция соуса существенно не изменится;
в качестве подсластителя вместо сиропа агаве можно использовать мёд, если вы его допускаете. Если оба этих ингредиента вам по каким-то причинам не подходят, просто возьмите не 2, а 4 финика.

Из кешью

Что нужно для приготовления:

сырые кешью — 200 г;
концентрированный лимонный сок — 10 мл;
чеснок — 1 долька;
розовая или морская соль — щепотка;
молотый имбирь — щепотка;
вода — 100 мл.

Как готовить майонез из кешью:

Очищенные кешью замочить на ночь.
Все ингредиенты сразу загрузить в блендер.
Сначала прокрутить на медленной скорости. Если масса будет слишком густой, добавьте ещё немного воды.
На 2-3 минуты включить блендер на полную мощность.

Примечания к рецепту:

если дать кому-нибудь попробовать этот майонез, он вряд ли раскроет секрет состава: особенностью рецепта являются кешью, которые не имеют ярко выраженного орехового вкуса и аромата;
возможные вариации: добавляем базилик — получаем соус а-ля песто (идеален для сыроедческой пасты), а ещё можно досыпать немного молотых горчичных зёрен.

Сыроедческий майонез «Провансаль»

Что нужно для приготовления:

перемолотые горчичные зёрна — 10 г;
перемолотые семена белого льна — 10 г;
сок, выжатый из ? лимона;
мёд — 10 мл;
чёрная соль — 5 г;
обычная вода — 200 мл;
чеснок — 2 дольки;
веточки укропа — 50 г;
оливковое масло — 500 мл.

Как приготовить майонез «Провансаль»:

Смешать все ингредиенты, кроме масла, взбить на небольшой скорости в блендере.
Влить масло тонкой струйкой, непрерывно помешивая.
Взбить на большой скорости.

Примечания к рецепту:

этот майонез можно хранить в холодильнике неделю;
он станет идеальной заправкой для любого салата.

Многообразие рецептов позволяет каждый раз пробовать новый сыроедный майонез, выбирая вкус под определённое блюдо. Например, авокадный больше подходит для овощных салатов, из кешью — для фруктовых и т. д. Этот соус — настоящая находка не только для тех, кто придерживается этого строгого веганского течения, но и для худеющих в силу своей низкой калорийности.

Если вы всё ещё думаете, что сыроеду нечем себя побаловать и его питание достаточно ограничено. Мы развенчаем этот миф.

Легкий майонез из кешью {4 ингредиента, веганский, палео, без масла}

Полезный, легкий и восхитительный майонез из кешью! Сделанный из 4 ингредиентов (плюс вода и соль), он не содержит масел, веганский и палео. Используйте его в любых рецептах, требующих майонеза.

Цена на майонез на растительной основе заставляет меня падать в обморок.

Банки не только стоят почти в 4 раза дороже традиционного майонеза, но и имеют крошечный размер. Это нормально, если вы время от времени проводите им по сэндвичу. Но летние салаты, зависящие от майонеза в ближайшие теплые месяцы (например, картофельный салат, салат из капусты и т. Д.), Могут обойтись без единого приема пищи.

Итак, я сделал то, что обычно делаю в таких ситуациях. Я сделал свой собственный. И вы тоже можете это сделать, потому что мой рецепт настолько прост, насколько это возможно!

Начните с замачивания 1 чашки сырых кешью. Вы можете замочить кешью на ночь, но я обычно использую быстрый метод: замачивание в кипящей воде на 15-20 минут. Кешью вырастут примерно в два раза.

Слейте воду и промойте орехи кешью, затем смешайте с водой, свежевыжатым лимонным соком, небольшим количеством дижонской горчицы (острый вкус), чесночным порошком и морской солью. Небольшой блендер в форме пули идеально подходит для этого количества майонеза.

Да, вы правильно читаете: в этом майонезе НЕТ МАСЛА! Бархатистая насыщенность достигается за счет жира в кешью. Легкий. Здоровый. Удивительный.

Вот разбивка звездных атрибутов этого майонеза:

* Веганский
* Палео
* Без масла
* 4 ингредиента (плюс вода и соль)
* Экономный
* Менее половины калорий в традиционном майонезе

Я знаю, что вам понравится этот майонез!

Распечатать часы значок часов

Описание

Полезный, легкий и восхитительный майонез из кешью! Сделанный из 4 ингредиентов (плюс вода и соль), он не содержит масел, веганский и палео.Используйте его в любых рецептах, требующих майонеза.

1 стакан (4 унции / 112 г) сырых кешью
1/3 стакана (75 мл) холодной воды (при необходимости больше)
2 столовые ложки (30 мл) свежевыжатого лимонного сока
1 чайная ложка дижонской горчицы
1 чайная ложка чесночного порошка
1/4 чайной ложки мелкой морской соли (более или менее по вкусу)

border-color secondary-color.background-color»/>

Поместите кешью в каменную банку или стеклянную миску.Добавьте 2 стакана (500 мл) кипятка. Дайте постоять от 15 до 20 минут, пока не станет очень пухлым. Слейте воду и промойте орехи кешью.
В небольшом кухонном комбайне или ручном блендере (т. Е. В блендере типа «пуля») измельчите кешью, воду, лимонный сок, горчицу, чесночный порошок и соль.
Остановитесь и потрите стенки и дно контейнера несколько раз, пока смесь не станет очень гладкой кремообразной на вид и консистенцией майонеза (проявите терпение, это займет много времени, останавливаясь, запуская и соскребая — примерно 3-4 минуты. ).
При желании добавьте воды, чтобы майонез получился более рыхлым. Попробуйте майонез и по желанию добавьте больше соли, горчицы, чесночного порошка или лимонного сока.

Банкноты

Хранение: Хранить майонез в герметичной таре в холодильнике до 1 месяца. Замораживание не рекомендуется.

Ночное замачивание: Если вы предпочитаете, замочите кешью в 2 стаканах холодной воды при комнатной температуре в течение 8 часов вместо использования метода быстрого замачивания.Перед использованием слейте воду и промойте. Я не рекомендую замачивать кешью дольше 8 часов (они могут стать слизистыми).

Совет по смешиванию: Я выбираю небольшой кухонный комбайн или блендер, потому что небольшой объем майонеза трудно смешать в кухонном комбайне или блендере обычного размера. Если вы готовите большую партию майонеза (например, двойную или тройную), подойдет кухонный комбайн или блендер обычного размера.

Свежий чеснок: Мне нравится простота использования чесночного порошка, но можно использовать и свежий чеснок.Не рекомендую использовать сырой чеснок; аромат слишком сильный и усиливается по мере хранения майонеза. Вместо этого бланшируйте чеснок в кипящей воде в течение 1-2 минут или обжарьте чеснок. Я рекомендую 1-2 гвоздики по вкусу.

Категория: Основные основы
Метод: Blender

Питание

Размер порции: 1 столовая ложка
Калорий: 45
Сахар: 0.5 г
Натрий: 43,8 мг
Жиры: 3,5 г
Насыщенные жиры: 0,5 г
Углеводы: 2 г
Клетчатка: 0,5 г
Белок: 1,3 г
Холестерин: 0 мг

Ключевые слова: майонез, кешью, растительный, веганский, палео, легкий, без масла

Веганский майонез — Нора Кук

Ультра сливочный веганский майонез, приготовленный за 5 минут! На вкус лучше, чем настоящий, без масла и яиц.Идеально подходит для бутербродов, тунца из нута, картофельного салата, салата из капусты, гамбургеров или заправок для салатов.

Мой рецепт веганского майонеза, который очень сливочный и густой с нужным количеством привкуса. Идеально подходит везде, где вы обычно используете майонез. Это действительно , тоже легко сделать!

Всего 5 ингредиентов, 5 минут и блендер , и у вас будет здоровый веганский майонез, готовый на неделю. Позвольте мне показать вам, как это сделать!

Как приготовить веганский майонез с кешью:

Самое важное, что вам нужно, — это мощный качественный блендер, такой как Vitamix.Я уже говорил это раньше, но если есть одна вещь, без которой я не смог бы жить, так это мой Vitamix! Он настолько мощный, что может превращать сырые кешью и другие орехи в сливочные соусы / сыры / супы без каких-либо молочных продуктов. Не пытайтесь приготовить этот майонез в обычном блендере или кухонном комбайне; он будет зернистым, а не гладким.

Аллергия на кешью? Попробуйте вместо этого мой тофу-майонез.

Переходим к рецепту. Во-первых, замочите сырые кешью (кусочки кешью тоже подойдут, а зачастую и дешевле). Я кладу орехи кешью (1 1/2 чашки) в мерную посуду на 2 чашки, затем нагреваю воду в чайнике и поливаю их после закипания.Дайте им впитаться около 5 минут, подольше — это нормально, если вы забудете о них на время!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Прочтите мое полное раскрытие здесь.

Теперь слейте воду из замоченных орехов кешью. Добавьте их в блендер вместе с 3 столовыми ложками лимонного сока, 1 столовой ложкой яблочного уксуса, 1/2 чайной ложки соли и 3/4 стакана воды.

Взбивать на высокой температуре до получения однородной кремообразной массы. При необходимости соскоблите края один или два раза.

Как загустить веганский майонез:

Этот майонез немного загустеет при охлаждении в холодильнике, что делает его идеальным для намазывания на бутерброды. Итак, все, что вам нужно сделать, это перелить майонез из блендера в закрытую емкость (желательно стеклянную) и оставить на ночь в холодильнике. Тогда у вас будет гораздо более густая консистенция.

Крытый стеклянный контейнер лучше всего подходит для аромата, и я считаю, что он помогает дольше сохранять. Хорошо подойдут банки Мэйсона, или мне нравятся эти стеклянные контейнеры для приготовления еды.Я использую их для всего!

Рецепты, которые хорошо сочетаются с веганским майонезом:

Замочите сырые кусочки кешью в горячей воде на 5-10 минут. Я нагреваю воду в электрочайнике и поливаю кешью, чтобы они впитались.
Слейте кешью, слейте воду и добавьте их в мощный блендер. Теперь добавьте лимонный сок, яблочный уксус, соль и 3/4 стакана пресной воды. Взбивайте до однородной массы.
Хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 1 недели. По мере остывания он загустеет, поэтому его лучше намазывать на бутерброды.

Если у вас аллергия на кешью, я бы посоветовал вместо этого использовать этот рецепт тофу Майо.

Порция: 1 порция, Калории: 90 ккал, углеводы: 5 г, белок: 3 г, жиры: 7 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 100 мг, калий: 110 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин C: 2 мг, кальций: 6 мг , Железо: 1 мг

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Прочтите мое полное раскрытие здесь

Кешью Майо — веганский рецепт Кешью Майо

Чтобы питаться здоровой пищей, приготовить дома приправы не только просто, но и полезно для вашего здоровья в целом. Например, этот домашний веганский рецепт майонеза с кешью занимает 5 минут и содержит всего несколько ингредиентов.

Хотя покупные веганские приправы легко доступны, покупные приправы обрабатываются. Например, Vegenaise — очень популярный майонез на растительной основе, который я часто использовал, когда впервые перешел на растительную пищу. Когда я впервые начал есть растительную пищу, я воспринял все с веганской этикеткой, но позже понял, что обработанная веганская пища не сильно отличается от других обработанных пищевых продуктов. Точно так же вся обработанная пища одинакова, независимо от того, веганская она или нет.

ЕСТЬ ОРЕХИ ИЛИ НЕ ЕСТЬ ОРЕХИ; ЭТО ВОПРОС

Споры о орехах в растительном мире очень интенсивны, если не сказать больше. Одна сторона, например, обсуждает опасность употребления орехов, поскольку они слишком жирны и вызывают ожирение.С другой стороны, специалисты утверждают, что небольшое количество орехов полезно для здоровья и необходимо для получения полезных жиров.

Очевидно, что для людей, страдающих аллергией на орехи, орехи представляют собой опасную угрозу. Но действительно ли сырые орехи представляют опасность для среднего едока растительной пищи? Честно говоря, не думаю. Но я также не предлагаю кому-то сесть и съесть целый пакет орехов или съесть целую партию майонеза с кешью. Доктор Фурман, например, предлагает 1 унцию в день.

На самом деле, многие исследования указывают на преимущества сырых кешью, например, поскольку они обеспечивают:

Белок
Антиоксиданты
Повышение иммунной системы
Отсутствие холестерина
Витамины E, K и B6
Минералы
Здоровые жирные кислоты

Итак, если вы потребляете 1 унцию орехов в день, употребление, например, кешью-майонеза в салате или бутерброде, безусловно, относится к сфере здорового и вредного.

ПРЕИМУЩЕСТВА ДОМАШНЕГО КЕШЮ VEGAN MAYO

В поисках хорошего веганского майонеза большинство людей ищут пасту для сэндвичей или заправку для салата. До того, как стать веганом, я никогда не был поклонником майонеза. На самом деле, мне показалось, что это на вкус как простокваша. Ни одного настоящего майонеза с ложкой, по крайней мере, я не знаю никого, кто бы это делал. Вместо этого майонез используют с другими ингредиентами для приготовления заправок или для придания пище кремовой текстуры. Веганский майонез с кешью, например, не имеет «вкуса», как майонез, но он обладает врожденной способностью придавать кремовый оттенок, а также является основой для других заправок.

Во-первых, вспомните домашние заправки, которые хранятся в холодильнике только на одну неделю. В отличие от полуфабрикатов, вы не используете консерванты. Итак, убедитесь, что заработанная вами сумма будет использована в течение 7 дней.

СДЕЛАЙТЕ ПАРТИЮ VEGAN CASHEW MAYO И ИСПОЛЬЗУЙТЕ ЕГО ДЛЯ РЕЦЕПТОВ ВСЮ НЕДЕЛЮ!

Затем рассмотрите все рецепты, для приготовления которых вы можете использовать веганский майонез с кешью, например, салат с нутом и тунцом, салат «Кобб без яиц» с тофу, соус для жареных артишоков (вверху) или котлеты Not So Crabby тофу с лимонным соусом из каперсов.

(веганский куриный салат)

(салат из нута и тунца)

(веганский салат с макаронами)

(веганский салат из яиц)

LIFETY IS THE SPICE OF6 , веганский майонез с кешью может улучшить многие рецепты, но его также можно изменить с помощью небольшого творчества.

Добавьте 2 зубчика жареного чеснока и 1 дополнительную столовую ложку лимонного сока, и у вас есть чесночный айоли для макания жареных овощей, таких как артишоки выше.
Добавьте 1 столовую ложку соевого соуса (тамари) и 2 чайные ложки шрирача для острого азиатского майонеза
Попробуйте добавить пучок свежего укропа и зубчик чеснока для майонеза с укропом и чесноком
Добавьте 2 чайные ложки порошка карри, чтобы приготовить Веганский сэндвич с карри и нутом
Или добавьте 1 столовую ложку кленового сиропа, чтобы приготовить восхитительную заправку для веганского куриного салата или скинни веганского вальдорфского салата.
Оставьте лимон и добавьте глинобитный перец для острого айоли или добавьте дижонскую горчицу для пикантного вкуса.Разновидности бесконечны.

Итак, приготовьте целую партию и используйте ее в течение недели для различных рецептов, просто добавляя небольшое количество специй для различных блюд.

Урожайность: 12 порций

Веганский майонез с кешью

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 1 минута

Общее время: 11 минут

Пропустить консервированный, обработанный майонез на растительной основе приготовьте свой собственный веганский майонез с кешью из нескольких простых ингредиентов.

Ингредиенты

1 чашка сырых кешью
сок 1 лимона
1 измельченный зубчик чеснока
2 столовые ложки яблочного уксуса
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка перца
2 чайные ложки дижонской горчицы
2 чайные ложки дижонской горчицы чесночный порошок
2 чайные ложки лукового порошка
1/2 стакана воды

ГАРНИР:

лимон, кайенский перец, укроп, розмарин или петрушка

Инструкции

Поместите все ингредиенты, кроме гарнира, на высокой скорости блендер.
Смесь до однородной консистенции
Охладите до подачи

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Привет! Меня зовут Кэти, я учитель английского языка в старшей школе на пенсии, веганский энтузиаст и блогер. Весь мой блог полностью веганский. Я искренне верю, что то, что мы едим и как живем, определяет наше здоровье и сохранение нашей планеты! 🙂

Еще веганские рецепты …

Лучший веганский рецепт майонеза с кешью (без яиц + без сои)

Как лучше всего выработать привычку чаще есть салат? Смажьте хрустящие овощи небольшим количеством сливочного веганского майонеза с кешью.

Эта домашняя заправка или соус без яиц идеально подходит для приготовления еды. Она побуждает придирчивых едоков попробовать больше овощей. На приготовление уходит не более 5 минут.

Наш легкий майонез с кешью — это здоровая веганская приправа, которой можно наслаждаться разными способами и приправлять по своему вкусу! Подожди, я только что сказал здоровый майонез?

Конечно, традиционный майонез — не совсем то, что можно назвать полезной приправой. Сделано из яиц и кучи масла, которые мы не хотим употреблять на растительной диете, оно действительно содержит калории и насыщенные жиры.

К счастью, с годами мы усовершенствовали наши простые и полезные продукты для обмена, так что мы по-прежнему можем наслаждаться ароматными и захватывающими блюдами с восхитительными соусами и приправами — не боясь пропустить!

Мы взяли этот кремовый соус и удалили сомнительные ингредиенты, оставив те, которые отвечают за вкус. Беспроигрышный вариант!

Знаете ли вы, что яйца являются наиболее частой причиной пищевых отравлений в Соединенных Штатах (79000 случаев и 30 смертей, по данным FDA)?

Как веганы, мы также озабочены этическими вопросами в отношении потребления продуктов животного происхождения, и если есть способ создать вкусную и полезную для вас пищу, которая не причинит никакого вреда, почему бы нам просто не сделать это?

Теперь, хотя растительное масло полностью растительное, это не совсем здоровая пища.Большая часть западного населения борется с лишним весом и связанными с ним хроническими заболеваниями, поэтому добавление в пищу чистого жира (120 калорий на столовую ложку), вероятно, не лучшая идея.

Масло хорошее или плохое? →

Что в веганском майо?

Есть несколько способов приготовить веганский майонез. Часто на основе растительного масла, такого как подсолнечное, авокадо, оливковое или любое нейтральное масло, требует всего нескольких других основных ингредиентов.

Соевое молоко особенно хорошо подходит для загущения веганского майонеза, поскольку другие заменители молока на растительной основе не так богаты. Помимо соли и уксуса для традиционного вкуса майонеза, вы можете приправить веганскую приправу щепоткой пищевых дрожжей, сахара и горчицы.

В некоторых веганских рецептах майонеза в качестве основы используют тофу или кешью, добавляя лишь немного масла или вообще не добавляя его — как в случае с нашим веганским майонезом из цельных продуктов.

Если вам нужна версия без сои, лучше всего подойдут кешью. Их легко найти, они имеют нейтральный вкус и в мгновение ока превращаются в сливочный вкус.

Цельнопищевые продукты на растительной основе 101 →

Почему это лучший майонез без яиц

Переход от традиционного майонеза к этой версии на основе кешью может стать вашим любимым заменителем на растительной основе — это такая приправа, которая придает восхитительный вкус и даже вызывает вашу любовь.

Попробовав наш майонез с кешью, вы не поверите, что он веганский!

Как приготовить майонез из кешью

Если вы хотите приготовить свой собственный майонез из кешью, начните с замачивания одной чашки сырых кешью хотя бы на пару часов — лучше на ночь. Если вас внезапно захлестнула тяга к майонезу, есть еще один быстрый способ!

Доведите немного воды до кипения и полейте кешью. Оставьте на 15-20 минут, пока орехи не увеличатся примерно в два раза, затем слейте жидкость для замачивания.

Даже если у вас есть высокоскоростной блендер, мы все равно рекомендуем замачивать кешью, потому что это просто делает майонез более кремовым.

Как и большинство наших рецептов, это очень простой уровень кухонных навыков: просто добавьте все ингредиенты для майонеза в кувшин блендера и взбивайте до однородной массы. Это оно!

Отрегулируйте по вкусу, добавив больше пищевых дрожжей, горчицы, соли или даже чесночного порошка. Не нужно масло, молочные продукты или яйца! Но не стесняйтесь добавлять щепотку подсластителя, если он делает майонез из кешью намного полезнее для вас.

Вот точные ингредиенты, которые мы используем для нашего любимого веганского майонеза — каждый из них тщательно подбирается, чтобы максимально воспроизвести вкус и текстуру:

Кешью — их слегка ореховый и сладкий вкус идеально подходит для создания здоровой кремообразной майонезной основы, которую можно приправить по своему вкусу.
Lemon Juice — для пикантного вкуса; при желании можно использовать немного дистиллированного белого уксуса.
Пищевые дрожжи — для большинства наших безмолочных приправ требуется хотя бы щепотка этих ароматных качеств!
Дижонская горчица — не пробовал никакой другой горчицы, и большинство блоггеров о еде согласны с нами в этом.

Просто бросьте все те, у кого есть щепотка соли и немного воды, в блендер, и все!

Как отказаться от молочных продуктов →

Создать нежирный веганский майонез

Поскольку большинство рецептов майонеза требует большого количества масла, замена этого основного ингредиента на полезный источник жира (он же кешью) уже добавляет тонну больше объема и необходимых питательных веществ к вашему веганскому майонезу.

Этот гениальный ход уже вдвое сокращает количество калорий! Но конечно, мы можем пойти немного дальше, если хотите.Растяните эту ореховую основу, добавив к ней пушистую аквафабу (жидкость из нута), которая еще больше сократит жир!

Или как насчет того, чтобы использовать тофу вместо кешью, чтобы повысить содержание белка и еще больше уменьшить жир?

Если вы думаете «ну, это уже не имеет ничего общего с настоящим майонезом!» — возможно, ты прав. Но если в итоге получится вкусный сливочный соус, какое это имеет значение?

Как хранить и как долго это продлится?

Майонез кешью — идеальная универсальная приправа, которую можно приготовить дома на предстоящую неделю.Вы можете приготовить большую партию и хранить ее в герметичном контейнере или стеклянной банке в холодильнике в течение 7-10 дней.

Имейте в виду, что со временем он загустеет, и вы, возможно, захотите снова разбавить его, в зависимости от вашего предпочтительного использования.

Мы не пробовали его замораживать и размораживать — есть вероятность, что майонез может разделиться, но когда вы используете его для приготовления соуса и снова смешаете его, это не должно быть проблемой.

Что подавать с кешью-майонезом

Этот полезный и легкий майонез из кешью можно использовать в любых рецептах, требующих майонеза.Мы любим готовить веганский картофельный салат с ним или разбавлять майонезом кешью, чтобы сделать сливочную заправку для салата поверх любой листовой зелени.

Вы можете намазывать его на хлеб на закваске, делать веганские бутерброды, салаты из нута и тунца, превращать его в разные соусы или просто использовать как соус.

Веганский картофельный салат с майонезом →

Более простые и полезные веганские приправы

Добавив правильные приправы, можно приготовить или испортить любую еду! Вот еще несколько соусов, паст и соусов на растительной основе, которые выводят любые овощи или выпечку на новый уровень.

Состав

1 чашка кешью, пропитанных и высушенных (150 г)
1,5 столовые ложки лимонного сока
2 чайные ложки пищевых дрожжей
1 чайная ложка дижонской горчицы
1,5 ч.л. соли
1 стакан воды (240 мл)

Инструкции

Слейте воду из замоченных кешью и поместите их вместе с остальными ингредиентами в емкость высокоскоростного блендера.
Смешайте все до однородной массы, регулируя количество добавленной воды для достижения желаемой консистенции.
Попробуйте свой майонез из кешью, при желании добавив больше соли, лимонного сока или пищевых дрожжей.
Подавайте в качестве соуса или заправки и храните остатки еды в контейнере для еды в течение недели в холодильнике — имейте в виду, что веганский майонез со временем станет немного гуще.