Можно ли пить кефир на завтрак: польза и вред кефира утром натощак

польза и вред кефира утром натощак

Кефир – востребованный кисломолочный продукт, продаваемый во всех магазинах. Изготавливается он из коровьего молока, которое подвергается заквашиванию и обогащается полезными бактериями. Мы поговорим о пользе кефира утром натощак и выясним, в каком количестве его пить, как выбирать и какие есть противопоказания?

Полезные свойства кефира, употребляемого по утрам

Перечень полезных качеств кисломолочного продукта обширен, поэтому некоторые диетологи и врачи рекомендуют употреблять определенное количество напитка на пустой желудок после утреннего подъема. Рассмотрим, чем обусловлена польза кефира натощак:

• Улучшение пищеварения благодаря бифидо- и лактобактериям. Они выживают в пищеварительном соке желудка, добираясь до кишечника и создавая очищающее и дезинфицирующее влияния.
• Пробиотические свойства кефира помогают кишечнику переваривать пищу.
• Кефир для похудения тоже рекомендовано пить на пустой желудок.
• Когда организм не переносит молоко из-за лактозы, кисломолочные напитки помогают ее усвоению. Регулярное употребление кефира натощак позволяет избавиться от непереносимости лактозы.
• Первый прием пищи должен насыщать организм питательными веществами. Кефир обеспечивает хорошее насыщение белком, усваиваемым втрое быстрее молока. Особенно полезен этот кисломолочный продукт для спортсменов.

Выпивать кисломолочный напиток натощак полезно раздражительным и беспокойным людям, так как он имеет успокоительные свойства. У вас не должно быть сомнений, можно ли пить кефир на завтрак? Делать это поразительно полезно.

Кефир натощак при заболеваниях

Полезные свойства кефира делают его ценным в борьбе с заболеваниями. При нарушенных функциях кишечника помогают кефирные диеты. Напиток быстро усваивается.

Стакан обычного молока за час усваивается на 30%, а аналогичное количество кефира на 90%. Тем самым облегчаются процессы пищеварения и ускоряется обмен веществ.

Кефир можно и нужно потреблять на пустой желудок при кишечных заболеваниях, связанных с пониженной кислотностью. Таким пациентам рекомендовано еще выпивать стакан кефира на ночь перед сном.

В отдельных ситуациях врачи рекомендуют даже пить кефир детям утром натощак. Такое бывает при дисбактериозе у ребенка, рахите, анемии и аллергии на определенные продукты питания (например, непереносимость лактозы). И взрослым, и детям, кисломолочный напиток до завтрака рекомендован после употребления антибиотиков для лечения заболеваний.

Добавив в утренний рацион этот напиток, вы обеспечите создание кислой среды. В ней лучше усваиваются кальций, железо, витамины и другие питательные вещества, необходимые организму при проблемах со здоровьем. Кефир укрепляет здоровье благодаря предотвращению развития патогенных и гнилостных бактерий, а также выведению токсинов и прочих вредных веществ из тела.

Кефир натощак при лишнем весе

Живые бактерии из кисломолочного напитка создают здоровую микрофлору в кишечнике, которая важна для каждого человека, особенно если есть лишний вес. При нарушении флоры пищеварительный тракт заполняется токсинами, шлаками, излишней жидкостью и даже каловыми камнями. Все это замедляется вещественный обмен, являющийся одной из значимых причин набора веса.

Начав регулярно пить кефир по утрам натощак и периодически устраивая разгрузочные дни на нем, вы избавитесь от запоров и очистите организм от всего лишнего. Уже благодаря этому вы потеряете несколько килограммов, а ускоренный обмен веществ поспособствует дальнейшему эффективному похудению.

Согласно отзывам, кефир полезен натощак для похудения и по другим причинам. В напитке много белков (около 3 г на 100 г) и минимум углеводов (до 5 г на 100 г). Он надолго устраняет чувство голода, не повышая калорийность дневного рациона.

Кальций предотвращает активное накопление жировых отложений за счет того, что стимулирует сжигание поступающих в тело калорий. Этот факт подтверждают серьезные исследования.

Видео

Употребление стакана кефира по утрам рекомендовано и людям, сидящим на низкокалорийных диетах для похудения. Например, при питании сырыми фруктами или овощами не исключено усиленное газообразование. Содержащиеся в кисломолочном напитке пробиотики исключают эти процессы и ускоряют переваривание еды.

Даже без диет регулярное потребление кефира на пустой желудок позволяет за неделю скинуть до 1 кг – это подтверждают отзывы людей, борющихся с лишними килограммами.

Диетологи советуют сочетать кисломолочный продукт с гречкой на завтрак. Крупа – источник сложных углеводов, которые дадут запас энергии для начала дня и надолго сохраняют ощущение сытости.

Читайте также

Способов употребления гречки с кефиром натощак множество, но наиболее популярен следующий: 3-4 ложки крупы промойте и залейте кипятком в термосе. Оставьте до утра, а утром залейте стаканом кефира и съешьте без масла и соли. Можно добавлять в такой завтрак свежие фрукты или ягоды для вкуса.

Продукт при беременности

Кисломолочный напиток полезен натощак и женщинам при беременности – это подтверждают многие врачи. В состав кефира входят минералы и витамины, необходимые будущим мамам. Все они быстро и легко усваиваются. Благодаря низкой калорийности продукт не способствует появлению избыточных килограммов, которые беспокоят многих беременных.

Отметим, что кефир при вынашивании ребенка облегчает симптомы раннего токсикоза у женщин, подавляя приступы тошноты. Главное, не забывать о противопоказаниях, которые будут рассмотрены в конце материала. А вообще перед употреблением кефира натощак беременной женщине рекомендуем проконсультироваться с врачом, у которого она наблюдается.

Какой кефир пить по утрам?

Польза и вред кефира давно изучены. Для получения исключительно положительного эффекта при употреблении напитка на завтрак нужно научиться выбирать кисломолочный напиток. По степени зрелости он условно делится на три категории:

• 1-дневный;
• 2-дневный;
• 3-дневный.

Однодневный – это продукт, поступающий в продаже сразу после заквашивания. Он безопасен для здоровья, так как в нем меньше всего микробов и спирта. Наиболее полезен для кишечника по утрам.

Двухдневный продукт имеет оптимальную концентрацию микроорганизмов и ферментов и тоже нейтрален для пищеварительного тракта. В трехдневном намного больше ферментов и микроорганизмов, а образующаяся углекислота раздражает слизистую, стимулирует секрецию и вызывает выброс соляной кислоты. Пить такой продукт утром натощак вредно.

Готовим сами

Еще более полезным является кефир домашнего приготовления. Рецепт элементарен: разлейте по 100 мл молока (при температуре 20 градусов) по стаканам и добавьте в каждый по 2 ложечки свежего покупного кефира. Оставьте в теплом месте на 1-2 дня.

Для приготовления новых порций можно использовать этот же кисломолочный продукт вместо магазинного. Главное, менять закваску хотя бы раз в неделю, так как микроорганизмы за это время стареют и их эффективность снижается.

Как правильно пить кефир?

Чтобы получить пользу от кисломолочного напитка на пустой желудок, он должен быть не слишком холодным. Идеальной считается комнатная температура. Пейте медленно, делая маленькие глотки.

Если вам неприятно пить на завтрак кефир из-за его кислого привкуса, добавьте ложечку сахара на стакан и перемешайте (можно улучшить вкус медом или корицей). Выпив кисломолочный напиток в начале дня, вы запустите пищеварительные процессы и снабдите организм питательными компонентами. Главное, не злоупотреблять, а ограничиться 500 мл в сутки.

Кому противопоказано?

Стакан кефира утром полезен для большинства людей, но есть противопоказания, которые нужно учитывать. Пациентам при желудочно-кишечных нарушениях, сопровождающихся повышением кислотности, кефир пить нельзя, особенно натощак.

Кисломолочный напиток не подходит людям, склонным к слишком жидкому стулу. Стакан кефира вместо завтрака в таком случае усугубит проблему и доставить серьезный дискомфорт.

И не забывайте, что кефир, хранящийся даже в холодильнике более трех-четырех дней, не рекомендован даже здоровым людям из-за гибели благотворных бактерий. Такой продукт крепит и провоцирует процессы брожения в пищеварительной системе.

Страница не найдена (ошибка 404)

Кефир – востребованный кисломолочный продукт, продаваемый во всех магазинах. Изготавливается он из коровьего молока, которое подвергается заквашиванию и обогащается полезными бактериями. Мы поговорим о пользе кефира утром натощак и выясним, в каком количестве его пить, как выбирать и какие есть противопоказания?

Полезные свойства кефира, употребляемого по утрам

Перечень полезных качеств кисломолочного продукта обширен, поэтому некоторые диетологи и врачи рекомендуют употреблять определенное количество напитка на пустой желудок после утреннего подъема. Рассмотрим, чем обусловлена польза кефира натощак:

• Улучшение пищеварения благодаря бифидо- и лактобактериям. Они выживают в пищеварительном соке желудка, добираясь до кишечника и создавая очищающее и дезинфицирующее влияния.
• Пробиотические свойства кефира помогают кишечнику переваривать пищу.
• Кефир для похудения тоже рекомендовано пить на пустой желудок.
• Когда организм не переносит молоко из-за лактозы, кисломолочные напитки помогают ее усвоению. Регулярное употребление кефира натощак позволяет избавиться от непереносимости лактозы.
• Первый прием пищи должен насыщать организм питательными веществами. Кефир обеспечивает хорошее насыщение белком, усваиваемым втрое быстрее молока. Особенно полезен этот кисломолочный продукт для спортсменов.

Выпивать кисломолочный напиток натощак полезно раздражительным и беспокойным людям, так как он имеет успокоительные свойства. У вас не должно быть сомнений, можно ли пить кефир на завтрак? Делать это поразительно полезно.

Кефир натощак при заболеваниях

Полезные свойства кефира делают его ценным в борьбе с заболеваниями. При нарушенных функциях кишечника помогают кефирные диеты. Напиток быстро усваивается.

Стакан обычного молока за час усваивается на 30%, а аналогичное количество кефира на 90%. Тем самым облегчаются процессы пищеварения и ускоряется обмен веществ.

Кефир можно и нужно потреблять на пустой желудок при кишечных заболеваниях, связанных с пониженной кислотностью. Таким пациентам рекомендовано еще выпивать стакан кефира на ночь перед сном.

В отдельных ситуациях врачи рекомендуют даже пить кефир детям утром натощак. Такое бывает при дисбактериозе у ребенка, рахите, анемии и аллергии на определенные продукты питания (например, непереносимость лактозы). И взрослым, и детям, кисломолочный напиток до завтрака рекомендован после употребления антибиотиков для лечения заболеваний.

Добавив в утренний рацион этот напиток, вы обеспечите создание кислой среды. В ней лучше усваиваются кальций, железо, витамины и другие питательные вещества, необходимые организму при проблемах со здоровьем. Кефир укрепляет здоровье благодаря предотвращению развития патогенных и гнилостных бактерий, а также выведению токсинов и прочих вредных веществ из тела.

Кефир натощак при лишнем весе

Живые бактерии из кисломолочного напитка создают здоровую микрофлору в кишечнике, которая важна для каждого человека, особенно если есть лишний вес. При нарушении флоры пищеварительный тракт заполняется токсинами, шлаками, излишней жидкостью и даже каловыми камнями. Все это замедляется вещественный обмен, являющийся одной из значимых причин набора веса.

Начав регулярно пить кефир по утрам натощак и периодически устраивая разгрузочные дни на нем, вы избавитесь от запоров и очистите организм от всего лишнего. Уже благодаря этому вы потеряете несколько килограммов, а ускоренный обмен веществ поспособствует дальнейшему эффективному похудению.

Согласно отзывам, кефир полезен натощак для похудения и по другим причинам. В напитке много белков (около 3 г на 100 г) и минимум углеводов (до 5 г на 100 г). Он надолго устраняет чувство голода, не повышая калорийность дневного рациона.

Кальций предотвращает активное накопление жировых отложений за счет того, что стимулирует сжигание поступающих в тело калорий. Этот факт подтверждают серьезные исследования.

Видео

Употребление стакана кефира по утрам рекомендовано и людям, сидящим на низкокалорийных диетах для похудения. Например, при питании сырыми фруктами или овощами не исключено усиленное газообразование. Содержащиеся в кисломолочном напитке пробиотики исключают эти процессы и ускоряют переваривание еды.

Даже без диет регулярное потребление кефира на пустой желудок позволяет за неделю скинуть до 1 кг – это подтверждают отзывы людей, борющихся с лишними килограммами.

Диетологи советуют сочетать кисломолочный продукт с гречкой на завтрак. Крупа – источник сложных углеводов, которые дадут запас энергии для начала дня и надолго сохраняют ощущение сытости.

Читайте также

Способов употребления гречки с кефиром натощак множество, но наиболее популярен следующий: 3-4 ложки крупы промойте и залейте кипятком в термосе. Оставьте до утра, а утром залейте стаканом кефира и съешьте без масла и соли. Можно добавлять в такой завтрак свежие фрукты или ягоды для вкуса.

Продукт при беременности

Кисломолочный напиток полезен натощак и женщинам при беременности – это подтверждают многие врачи. В состав кефира входят минералы и витамины, необходимые будущим мамам. Все они быстро и легко усваиваются. Благодаря низкой калорийности продукт не способствует появлению избыточных килограммов, которые беспокоят многих беременных.

Отметим, что кефир при вынашивании ребенка облегчает симптомы раннего токсикоза у женщин, подавляя приступы тошноты. Главное, не забывать о противопоказаниях, которые будут рассмотрены в конце материала. А вообще перед употреблением кефира натощак беременной женщине рекомендуем проконсультироваться с врачом, у которого она наблюдается.

Какой кефир пить по утрам?

Польза и вред кефира давно изучены. Для получения исключительно положительного эффекта при употреблении напитка на завтрак нужно научиться выбирать кисломолочный напиток. По степени зрелости он условно делится на три категории:

• 1-дневный;
• 2-дневный;
• 3-дневный.

Однодневный – это продукт, поступающий в продаже сразу после заквашивания. Он безопасен для здоровья, так как в нем меньше всего микробов и спирта. Наиболее полезен для кишечника по утрам.

Двухдневный продукт имеет оптимальную концентрацию микроорганизмов и ферментов и тоже нейтрален для пищеварительного тракта. В трехдневном намного больше ферментов и микроорганизмов, а образующаяся углекислота раздражает слизистую, стимулирует секрецию и вызывает выброс соляной кислоты. Пить такой продукт утром натощак вредно.

Готовим сами

Еще более полезным является кефир домашнего приготовления. Рецепт элементарен: разлейте по 100 мл молока (при температуре 20 градусов) по стаканам и добавьте в каждый по 2 ложечки свежего покупного кефира. Оставьте в теплом месте на 1-2 дня.

Для приготовления новых порций можно использовать этот же кисломолочный продукт вместо магазинного. Главное, менять закваску хотя бы раз в неделю, так как микроорганизмы за это время стареют и их эффективность снижается.

Как правильно пить кефир?

Чтобы получить пользу от кисломолочного напитка на пустой желудок, он должен быть не слишком холодным. Идеальной считается комнатная температура. Пейте медленно, делая маленькие глотки.

Если вам неприятно пить на завтрак кефир из-за его кислого привкуса, добавьте ложечку сахара на стакан и перемешайте (можно улучшить вкус медом или корицей). Выпив кисломолочный напиток в начале дня, вы запустите пищеварительные процессы и снабдите организм питательными компонентами. Главное, не злоупотреблять, а ограничиться 500 мл в сутки.

Кому противопоказано?

Стакан кефира утром полезен для большинства людей, но есть противопоказания, которые нужно учитывать. Пациентам при желудочно-кишечных нарушениях, сопровождающихся повышением кислотности, кефир пить нельзя, особенно натощак.

Кисломолочный напиток не подходит людям, склонным к слишком жидкому стулу. Стакан кефира вместо завтрака в таком случае усугубит проблему и доставить серьезный дискомфорт.

И не забывайте, что кефир, хранящийся даже в холодильнике более трех-четырех дней, не рекомендован даже здоровым людям из-за гибели благотворных бактерий. Такой продукт крепит и провоцирует процессы брожения в пищеварительной системе.

Почему так важно пить кефир вечером и утром натощак | Red Fox Day

Мужчинам и женщинам интересна польза кефира для организма. На самом деле это ценный продукт, который способен нормализовать работу внутренних систем, а также улучшить общее самочувствие. Кефир можно купить в магазине или приготовить в домашних условиях по простому рецепту. Его рекомендуют сочетать с другими продуктами, полезными для здоровья взрослого и ребенка.

Состав кефира

Польза и вред кефира определяются его богатым составом.

   Интересно знать! Приставка «кеф» в названии кисломолочного продукта переводится с турецкого языка как «здоровье».

Свежий кефир содержит в своем составе более 20 бактерий, которые положительно сказываются на функциях организма человека. Также он богат следующими компонентами:

• Витамины В, С и Д.
• Холин, бета-каротин.
• Белок и углеводы.
• Этиловый спирт.
• Жирные кислоты.
• Минеральные соединения.

Чтобы понять, какой кефир свежий лучше, необходимо определиться с его жирностью. Она бывает разных видов:

• До 7,5% (высокожирный).
• 4,5% (жирный).
• 2,5-3,2% (средняя жирность).
• До 1% (обезжиренный).

Именно от жирности зависит калорийность кефира. Обычно данный показатель находится в пределах 30-59 калорий на 100 г продукта.

Польза кефира для организма

В одинаковой степени определяется польза кефира для женщин и для мужчин. Кисломолочный продукт имеет ряд целебных свойств:

• Нормализует обмен веществ.
• Быстро помогает справиться с голодом.
• Улучшает усвояемость еды в пищеварительном тракте.
• Устраняет тяжесть в желудке.
• Предупреждает развитие дисбактериоза и помогает справиться с его симптомами.
• Устраняет застойные процессы в ЖКТ.
• Осуществляет профилактику цирроза печени.
• Замедляет старение тканей.
• Насыщает организм белком.
• Предупреждает развитие атеросклероза.

   Важно! Свежий кефир имеет свойство улучшать состояние волос, снижать кровоточивость десен и справляться с бессонницей, а также повышенной раздражительностью.

Белки в кефире и другие компоненты способны улучшать действие медикаментозных препаратов, за счет чего предупреждается их накапливание в организме в больших количествах.

Польза и вред кефира для похудения

Не остается без внимания вопрос о том, в чем заключаются польза и вред кефира для похудения. На самом деле в этом больше положительного, чем отрицательного для здоровья.

   Нужно помнить! Прием кефира во время похудения помогает решить проблему нехватки в организме питательных веществ.

Продукт действительно способствует устранению лишних жировых отложений, он нормализует работу пищеварительного тракта, выводит из организма шлаки и прочие вредные вещества.

Польза кефира в косметологии

Полезно не только пить кефир с утра натощак, но также использовать его в косметологических целях. Этот продукт зарекомендовал себя как отличное средство для красоты и здоровья кожи. Не менее ценен он для волос.

Для волос

Настоящая польза кефира может быть оценена при его использовании для ухода за волосами. В домашних условиях он способен придать локонам блеск, укрепить их и оздоровить.

Для волос ценны следующие полезные свойства кефира:

• Нормализует работу сальных желез.
• Делает волосы послушными.
• Очищает поры, устраняет перхоть и проявления себореи.
• Справляется с электризацией и пушистостью локонов.
• Укрепляет волосяные луковицы.
• Ускоряет рост волос.
• Защищает от агрессивного воздействия солнечных лучей.

   Совет! Кефир можно использовать с целью легкого осветления цвета волос.

Кисломолочный продукт можно наносить в чистом виде или же использовать в составе масок. Наиболее популярным является следующие средство:

• Необходимо смешать 10 г дрожжей с 20 мл кефира и таким же количеством воды. В общую массу добавляют сахар, все тщательно перемешивают.
• Массу требуется убрать в теплое место на 10 минут.
• После в нее добавляют 10 г натурального меда и щепотку порошка горчицы.
• Готовую смесь наносят на волосы на полчаса, после чего смывают водой.

Для увеличения густоты волос принято использовать кефирную маску с куриным яйцом, а вот смесь с хной позволяет укрепить их луковицы.

Для лица

Регулярное использование кефира для красоты кожи лица помогает добиться таких результатов:

• Снижение количества воспалений.
• Повышение упругости.
• Увлажнение.
• Тонизирование.
• Отбеливание кожного покрова, устранение пигментных пятен.
• Устранение жирного блеска.
• Защита от негативного воздействия окружающей среды.
• Предупреждение образования ранних морщин.

Свежий кефир применяется в чистом виде и в составе масок. Им можно просто умываться, чтобы добиться положительного результата.

   Важно! Если планируется уход за кожей лица с кефиром, то нужно правильно определиться с его жирностью. Для нормального типа подойдет 1% продукт. Чем жирнее кожа, тем ниже должен быть этот показатель.

С чем пить кефир

Польза кефира при употреблении на ночь или по утрам усиливается, если сочетать его с другими полезными продуктами.

Кефир с отрубями

Такое сочетание положительно сказывается на работе пищеварительного тракта. Кефир в комбинации с отрубями очищает организм от вредных веществ, которые в нем накапливаются.

Перед употреблением отруби требуется замочить в кисломолочном продукте до их полного размокания.

Польза кефира с корицей

Интересным сочетанием является кефир с корицей и кефир с куркумой. Их польза заключается в ускорении обмена веществ, лучшем усвоении витаминов и минералов.

На основе двух компонентов получаются питательные коктейли.

Кефир с сахаром

Популярным сочетанием является кефир с сахаром. Это отличная комбинация для укрепления иммунной системы и похудения.

На стакан кефира с низким процентом жирности приходится всего 1 ч. л. сахара. Если придерживаться такой пропорции, то продукт не принесет вреда фигуре.

Кефир с черносливом

Нередко рекомендуют пить кефир с утра с черносливом. Также такой напиток полезен перед сном. Перед приготовлением сухофрукты желательно промыть и размягчить в холодной воде.

Лучше всего с черносливом кефир пить натощак, чтобы была оценена его максимальная польза.

Когда лучше пить кефир: на ночь или утром натощак

Одни говорят, что нужно пить кефир утром натощак. Тогда будет ощущаться его реальная польза. Другие же рекомендуют кефир на ночь. На самом деле оба варианта являются правильными.

Кефир на ночь: польза и вред

Если пить кефир перед сном, то он поможет утолить вечерний голод. Это полезно при соблюдении строгой диеты.

Также порция продукта помогает насытить организм достаточным количеством кальция, который лучше всего усваивается организмом именно в ночное время.

Польза кефира натощак утром

Многие люди предпочитают пить кисломолочный продукт после пробуждения. Идеальным вариантом является гречка с кефиром по утрам. Такое блюдо подготавливает ЖКТ к продолжительной и слаженной работе в течение всего дня.

Благодаря кефиру утром в течение всех суток еда нормально усваивается пищеварительным трактом и человека не беспокоит тяжесть в животе.

Как приготовить кефир в домашних условиях: рецепт

При желании легко можно приготовить кефир своими руками в домашних условиях. Для этого потребуются следующие ингредиенты:

• 2 л молока высокой жирности.
• 300 г кефирной закваски или простокваши.

Необходимо закипятить молоко, после чего остудить его до 40 градусов. После в него добавляется закваска. Все тщательно перемешивается деревянной лопаткой.

После жидкость требуется перелить в чистую банку и накрыть крышкой. Будущий кефир отправляют в теплое место на 14 часов. Чтобы сделать продукт более кислым, стоит выдерживать его около 36 часов.

Далее кефир убирают на 4 часа в холодильник, чтобы завершить процесс его свертывания.

Домашний кефир рекомендуется хранить в холодильнике не более 5 суток.

Можно ли пить кефир на голодный желудок утром

польза и вред кефира утром натощак

Кефир – востребованный кисломолочный продукт, продаваемый во всех магазинах. Изготавливается он из коровьего молока, которое подвергается заквашиванию и обогащается полезными бактериями. Мы поговорим о пользе кефира утром натощак и выясним, в каком количестве его пить, как выбирать и какие есть противопоказания?

Полезные свойства кефира, употребляемого по утрам

Перечень полезных качеств кисломолочного продукта обширен, поэтому некоторые диетологи и врачи рекомендуют употреблять определенное количество напитка на пустой желудок после утреннего подъема. Рассмотрим, чем обусловлена польза кефира натощак:

• Улучшение пищеварения благодаря бифидо- и лактобактериям. Они выживают в пищеварительном соке желудка, добираясь до кишечника и создавая очищающее и дезинфицирующее влияния.
• Пробиотические свойства кефира помогают кишечнику переваривать пищу.
• Кефир для похудения тоже рекомендовано пить на пустой желудок.
• Когда организм не переносит молоко из-за лактозы, кисломолочные напитки помогают ее усвоению. Регулярное употребление кефира натощак позволяет избавиться от непереносимости лактозы.
• Первый прием пищи должен насыщать организм питательными веществами. Кефир обеспечивает хорошее насыщение белком, усваиваемым втрое быстрее молока. Особенно полезен этот кисломолочный продукт для спортсменов.

Выпивать кисломолочный напиток натощак полезно раздражительным и беспокойным людям, так как он имеет успокоительные свойства. У вас не должно быть сомнений, можно ли пить кефир на завтрак? Делать это поразительно полезно.

Кефир натощак при заболеваниях

Полезные свойства кефира делают его ценным в борьбе с заболеваниями. При нарушенных функциях кишечника помогают кефирные диеты. Напиток быстро усваивается.

Стакан обычного молока за час усваивается на 30%, а аналогичное количество кефира на 90%. Тем самым облегчаются процессы пищеварения и ускоряется обмен веществ.

Кефир можно и нужно потреблять на пустой желудок при кишечных заболеваниях, связанных с пониженной кислотностью. Таким пациентам рекомендовано еще выпивать стакан кефира на ночь перед сном.

В отдельных ситуациях врачи рекомендуют даже пить кефир детям утром натощак. Такое бывает при дисбактериозе у ребенка, рахите, анемии и аллергии на определенные продукты питания (например, непереносимость лактозы). И взрослым, и детям, кисломолочный напиток до завтрака рекомендован после употребления антибиотиков для лечения заболеваний.

Добавив в утренний рацион этот напиток, вы обеспечите создание кислой среды. В ней лучше усваиваются кальций, железо, витамины и другие питательные вещества, необходимые организму при проблемах со здоровьем. Кефир укрепляет здоровье благодаря предотвращению развития патогенных и гнилостных бактерий, а также выведению токсинов и прочих вредных веществ из тела.

Кефир натощак при лишнем весе

Живые бактерии из кисломолочного напитка создают здоровую микрофлору в кишечнике, которая важна для каждого человека, особенно если есть лишний вес. При нарушении флоры пищеварительный тракт заполняется токсинами, шлаками, излишней жидкостью и даже каловыми камнями. Все это замедляется вещественный обмен, являющийся одной из значимых причин набора веса.

Начав регулярно пить кефир по утрам натощак и периодически устраивая разгрузочные дни на нем, вы избавитесь от запоров и очистите организм от всего лишнего. Уже благодаря этому вы потеряете несколько килограммов, а ускоренный обмен веществ поспособствует дальнейшему эффективному похудению.

Согласно отзывам, кефир полезен натощак для похудения и по другим причинам. В напитке много белков (около 3 г на 100 г) и минимум углеводов (до 5 г на 100 г). Он надолго устраняет чувство голода, не повышая калорийность дневного рациона.

Кальций предотвращает активное накопление жировых отложений за счет того, что стимулирует сжигание поступающих в тело калорий. Этот факт подтверждают серьезные исследования.

Видео

Употребление стакана кефира по утрам рекомендовано и людям, сидящим на низкокалорийных диетах для похудения. Например, при питании сырыми фруктами или овощами не исключено усиленное газообразование. Содержащиеся в кисломолочном напитке пробиотики исключают эти процессы и ускоряют переваривание еды.

Даже без диет регулярное потребление кефира на пустой желудок позволяет за неделю скинуть до 1 кг – это подтверждают отзывы людей, борющихся с лишними килограммами.

Диетологи советуют сочетать кисломолочный продукт с гречкой на завтрак. Крупа – источник сложных углеводов, которые дадут запас энергии для начала дня и надолго сохраняют ощущение сытости.

Читайте также

Способов употребления гречки с кефиром натощак множество, но наиболее популярен следующий: 3-4 ложки крупы промойте и залейте кипятком в термосе. Оставьте до утра, а утром залейте стаканом кефира и съешьте без масла и соли. Можно добавлять в такой завтрак свежие фрукты или ягоды для вкуса.

Продукт при беременности

Кисломолочный напиток полезен натощак и женщинам при беременности – это подтверждают многие врачи. В состав кефира входят минералы и витамины, необходимые будущим мамам. Все они быстро и легко усваиваются. Благодаря низкой калорийности продукт не способствует появлению избыточных килограммов, которые беспокоят многих беременных.

Отметим, что кефир при вынашивании ребенка облегчает симптомы раннего токсикоза у женщин, подавляя приступы тошноты. Главное, не забывать о противопоказаниях, которые будут рассмотрены в конце материала. А вообще перед употреблением кефира натощак беременной женщине рекомендуем проконсультироваться с врачом, у которого она наблюдается.

Какой кефир пить по утрам?

Польза и вред кефира давно изучены. Для получения исключительно положительного эффекта при употреблении напитка на завтрак нужно научиться выбирать кисломолочный напиток. По степени зрелости он условно делится на три категории:

• 1-дневный;
• 2-дневный;
• 3-дневный.

Однодневный – это продукт, поступающий в продаже сразу после заквашивания. Он безопасен для здоровья, так как в нем меньше всего микробов и спирта. Наиболее полезен для кишечника по утрам.

Двухдневный продукт имеет оптимальную концентрацию микроорганизмов и ферментов и тоже нейтрален для пищеварительного тракта. В трехдневном намного больше ферментов и микроорганизмов, а образующаяся углекислота раздражает слизистую, стимулирует секрецию и вызывает выброс соляной кислоты. Пить такой продукт утром натощак вредно.

Готовим сами

Еще более полезным является кефир домашнего приготовления. Рецепт элементарен: разлейте по 100 мл молока (при температуре 20 градусов) по стаканам и добавьте в каждый по 2 ложечки свежего покупного кефира. Оставьте в теплом месте на 1-2 дня.

Для приготовления новых порций можно использовать этот же кисломолочный продукт вместо магазинного. Главное, менять закваску хотя бы раз в неделю, так как микроорганизмы за это время стареют и их эффективность снижается.

Как правильно пить кефир?

Чтобы получить пользу от кисломолочного напитка на пустой желудок, он должен быть не слишком холодным. Идеальной считается комнатная температура. Пейте медленно, делая маленькие глотки.

Если вам неприятно пить на завтрак кефир из-за его кислого привкуса, добавьте ложечку сахара на стакан и перемешайте (можно улучшить вкус медом или корицей). Выпив кисломолочный напиток в начале дня, вы запустите пищеварительные процессы и снабдите организм питательными компонентами. Главное, не злоупотреблять, а ограничиться 500 мл в сутки.

Кому противопоказано?

Стакан кефира утром полезен для большинства людей, но есть противопоказания, которые нужно учитывать. Пациентам при желудочно-кишечных нарушениях, сопровождающихся повышением кислотности, кефир пить нельзя, особенно натощак.

Кисломолочный напиток не подходит людям, склонным к слишком жидкому стулу. Стакан кефира вместо завтрака в таком случае усугубит проблему и доставить серьезный дискомфорт.

И не забывайте, что кефир, хранящийся даже в холодильнике более трех-четырех дней, не рекомендован даже здоровым людям из-за гибели благотворных бактерий. Такой продукт крепит и провоцирует процессы брожения в пищеварительной системе.

Влияние питья на пустой желудок

Что происходит, когда вы пьете, а ваш желудок «пустой»? Во-первых, давайте быстро посмотрим, что содержится в вашем алкогольном напитке, а затем посмотрим, как отсутствие еды в желудке влияет на взаимодействие алкоголя с вашим телом.

Большинство людей, употреблявших алкоголь, знают, что алкоголь влияет на их образ мыслей, чувств и действий. Но мало кто может точно знать, как алкоголь действует в организме.

Чтобы понять, что происходит, когда вы употребляете алкоголь, полезно знать, что считается «стандартным напитком».«В разных сортах пива, вина и ликеров может быть разное содержание алкоголя.

Напитки с большим содержанием алкоголя оказывают более сильное воздействие на организм, чем напитки с меньшим содержанием алкоголя.

Стандартный напиток содержит около 14 граммов чистого алкоголя.

Это соответствует примерно 12 унциям обычного пива с 5-процентным содержанием алкоголя, 8–9 унциям солодового спиртного с 7-процентным содержанием алкоголя, 5 унциям вина с 12-процентным содержанием алкоголя и 1,5 унциям дистиллированного спирта с 40-процентным содержанием алкоголя.

Вот как организм усваивает алкоголь, когда вы пьете:

• Рот. Когда вы начнете употреблять алкоголь, очень небольшой процент попадет в мелкие кровеносные сосуды во рту и на языке.
• Желудок. Когда алкоголь достигает желудка, до 20 процентов всасывается в кровь.
• Тонкая кишка. Когда алкоголь попадает в тонкий кишечник, оставшиеся 75–85 процентов всасываются в кровоток.

Алкоголь перемещается по кровотоку в разные части тела. Вот куда идет алкоголь и что он делает:

• Кровоток. Алкоголь продолжает перемещаться по телу с кровотоком, пока печень не расщепит его полностью.
• Печень. Печень фильтрует вашу кровь и расщепляет от 80 до 90 процентов выпиваемого вами алкоголя на воду, углекислый газ и энергию, которые организм может переработать. Печень использует ферменты для расщепления алкоголя. Печень обычно расщепляет алкоголь со скоростью одна стандартная порция в час.
• Почки. Ваши почки фильтруют вашу кровь, уравновешивают количество жидкости в вашем теле и удаляют продукты жизнедеятельности вашего тела с мочой.Алкоголь заставляет ваши почки работать интенсивнее, потому что они будут производить больше мочи, чтобы избавиться от продуктов распада алкоголя. Организм выводит с мочой до 10 процентов потребляемого алкоголя.
• Мозг. Алкоголь перемещается из кровотока в мозг в течение 5-10 минут после употребления алкоголя. Алкоголь может вызвать изменения настроения, проблемы с мышлением и координацией и даже проблемы с формированием воспоминаний (затемнение).
• Легкие. В легких некоторое количество алкоголя испаряется в виде дыхания.Человек может выдохнуть до 8 процентов алкоголя, который он потребляет.
• Кожа. Небольшое количество алкоголя испаряется из тонких кровеносных сосудов под поверхностью кожи.

У беременных женщин алкоголь проходит через плаценту из крови матери к ее будущему ребенку. Младенцы подвергаются воздействию того же уровня алкоголя в крови, что и их матери, но не могут расщеплять алкоголь, как взрослые. Употребление алкоголя на любом сроке беременности не рекомендуется.

Все усваивают алкоголь по-разному.Женщины, молодые люди и люди меньшего роста, как правило, усваивают алкоголь быстрее, чем мужчины и люди старше и крупнее.

Здоровье вашей печени также влияет на скорость, с которой ваш организм перерабатывает алкоголь.

Но еда также играет большую роль в том, как ваш организм справляется с алкоголем. Наиболее быстро алкоголь всасывается в тонком кишечнике. Чем дольше алкоголь остается в желудке, тем медленнее он всасывается и медленнее воздействует на организм.

Пища препятствует быстрому проникновению алкоголя в тонкий кишечник.Когда в желудке есть пища перед употреблением, алкоголь всасывается медленнее.

Когда вы пьете натощак, большая часть выпитого алкоголя быстро переходит из желудка в тонкий кишечник, где большая часть его всасывается в кровоток.

Это усиливает все побочные эффекты алкоголя, такие как способность думать и координировать движения тела.

Легкое или умеренное употребление алкоголя натощак не может быть серьезной причиной для беспокойства.Но употребление большого количества алкоголя натощак может быть очень опасным.

Неспособность ясно мыслить или безопасно передвигаться по телу может причинить серьезный вред, в крайних случаях приводя к травмам или смерти.

Выбор слабоалкогольного напитка, разбавление его водой или другими безалкогольными жидкостями, длительное питье и питьевая вода — все это способы снизить концентрацию алкоголя в вашем напитке.

Но это мало повлияет на то, насколько быстро ваш организм усваивает присутствующий алкоголь.Самая идеальная ситуация, позволяющая избежать каких-либо негативных последствий от употребления алкоголя натощак, — это, конечно, избегать употребления некоторой пищи.

Ешьте по крайней мере за час до питья, если вы планируете выпивать более одного напитка за один присест. Не пейте больше одного стандартного напитка в час и знайте свои пределы.

Если вы пьете натощак и начинаете чувствовать боль в животе, тошноту или рвоту, важно прекратить пить и рассказать кому-нибудь о своих чувствах.

Скорее всего, вы выпили слишком много или слишком быстро. Начинайте пить воду медленно и старайтесь есть легкоусвояемые продукты с большим количеством углеводов, например крендели или хлеб.

Боль, тошнота, вздыбление или рвота также могут быть признаками опасного для жизни состояния, называемого отравлением алкоголем. Отравление алкоголем можно определить по нескольким другим симптомам, включая:

• спутанность сознания
• переохлаждение (низкая температура тела), вызывающее посинение кожи
• потеря координации
• медленное или ненормальное дыхание
• невнятная речь
• ступор (невосприимчивое сознание) )
• без сознания, обморок

Если вы находитесь с кем-то, у кого может быть алкогольное отравление, немедленно позвоните в службу 911.Без быстрого лечения отравление алкоголем может привести к коме, повреждению мозга или даже смерти.

Старайтесь, чтобы человек сидел прямо и не спал. Дайте им выпить небольшое количество воды, если они в сознании, и согрейте их, если возможно.

Если они потеряли сознание, лягте их на бок и наблюдайте за их дыханием.

Никогда не оставляйте человека одного, чтобы он «выспался», так как количество алкоголя в кровотоке человека может продолжать расти через 30–40 минут после последнего напитка и внезапно ухудшить симптомы.

Не давайте им кофе или больше алкоголя, и не пытайтесь принять холодный душ, чтобы помочь им «протрезветь».

Питье натощак также может увеличить риск обычно безвредного, но все же неприятного побочного эффекта похмелья. Похмелье обычно случается на следующий день после употребления большого количества алкоголя. Симптомы могут включать:

• головокружение или ощущение, что комната вращается
• чрезмерная жажда
• чувство дрожи
• неспособность сконцентрироваться или ясно мыслить
• головные боли
• проблемы с настроением, такие как депрессия, беспокойство и раздражительность
• тошнота
• плохой сон
• учащенное сердцебиение
• чувствительность к свету и звуку
• боль в животе
• рвота

Хотя симптомы похмелья обычно проходят сами по себе, есть некоторые вещи, которые вы можете сделать, чтобы помочь им исчезнуть быстрее.К ним относятся:

• Жидкости. Потягивая воду, суповой бульон или фруктовый сок в течение дня. Не пытайтесь пить больше алкоголя, чтобы вылечить похмелье.
• Сон. Сон поможет быстрее избавиться от похмелья
• Простые продукты. Перекус мягкими, легко усваиваемыми продуктами, такими как тосты, крекеры или крендели, может повысить уровень сахара в крови и успокоить желудок.
• Обезболивающие. Прием обезболивающих, таких как ибупрофен, может облегчить головную боль.Если вы пьете регулярно, избегайте ацетаминофена, так как он может усугубить любые проблемы с печенью. Вы также можете приложить ко лбу влажную холодную ткань в дополнение к обезболивающим или вместо них.

Употребление очень большого количества алкоголя за короткий промежуток времени, особенно натощак, может быть опасным, а иногда даже смертельным.

Но в большинстве случаев питье натощак вызывает только неприятные побочные эффекты, связанные с похмельем. Прием пищи перед умеренным употреблением алкоголя может замедлить воздействие алкоголя на вас и снизить вероятность плохой реакции на алкоголь.

.

Стоит ли пить кофе на пустой желудок?

Кофе — настолько популярный напиток, что в некоторых странах по уровню потребления он уступает только воде (1).

Кофеин, содержащийся в кофе, не только помогает вам чувствовать себя менее уставшим и бодрым, но и улучшает ваше настроение, работу мозга и физическую работоспособность. Он также может способствовать снижению веса и защищать от таких заболеваний, как диабет 2 типа, болезнь Альцгеймера и болезни сердца (2, 3).

Многим людям нравится пить кофе с утра.Тем не менее, некоторые люди утверждают, что употребление его натощак может навредить вашему здоровью.

В этой статье обсуждается, следует ли пить кофе натощак.

Это вызывает проблемы с пищеварением?

Исследования показывают, что горечь кофе может стимулировать выработку желудочного сока (4, 5).

Таким образом, многие люди считают, что кофе раздражает желудок, ухудшает симптомы кишечных расстройств, таких как синдром раздраженного кишечника (СРК), и вызывает изжогу, язвы, тошноту, кислотный рефлюкс и расстройство желудка.

Некоторые полагают, что выпивать чашку джо натощак особенно вредно, поскольку в ней нет другой пищи, которая препятствовала бы повреждению слизистой оболочки желудка кислотой.

Тем не менее, исследования не находят сильной связи между кофе и проблемами пищеварения — независимо от того, пьете ли вы его натощак (6).

Хотя небольшая часть людей чрезвычайно чувствительна к кофе и регулярно испытывает изжогу, рвоту или несварение желудка, частота и тяжесть этих симптомов остаются неизменными независимо от того, пьют ли они кофе натощак или во время еды (7).

Тем не менее, важно обращать внимание на то, как ваше тело реагирует. Если вы испытываете проблемы с пищеварением после употребления кофе натощак, но не во время приема пищи, подумайте о том, чтобы скорректировать потребление.

краткое описание

Кофе увеличивает выработку желудочной кислоты, но, по-видимому, не вызывает проблем с пищеварением у большинства людей. Поэтому его можно пить натощак.

Повышает ли он уровень гормона стресса?

Другой распространенный аргумент — употребление кофе натощак может повысить уровень гормона стресса кортизола.

Кортизол вырабатывается надпочечниками и помогает регулировать обмен веществ, кровяное давление и уровень сахара в крови. Тем не менее, хронически чрезмерный уровень может вызвать проблемы со здоровьем, включая потерю костной массы, высокое кровяное давление, диабет 2 типа и болезни сердца (8).

Уровень кортизола естественным образом достигает максимума во время пробуждения, снижается в течение дня и снова достигает пика на ранних этапах сна (9).

Интересно, что кофе стимулирует выработку кортизола. Таким образом, некоторые люди утверждают, что пить его первым делом утром, когда уровень кортизола уже высок, может быть опасно.

Однако выработка кортизола в ответ на кофе гораздо ниже у людей, которые его регулярно пьют, а некоторые исследования не показывают повышения уровня кортизола вообще. Кроме того, мало доказательств того, что употребление кофе на полный желудок снижает эту реакцию (9, 10).

Более того, даже если вы не пьете его часто, любое повышение уровня кортизола кажется временным.

Нет оснований полагать, что такой кратковременный пик приведет к долгосрочным осложнениям со здоровьем (9).

Короче говоря, отрицательные эффекты хронически высоких уровней этого гормона с большей вероятностью будут вызваны таким расстройством здоровья, как синдром Кушинга, чем употреблением кофе.

обзор

Кофе может вызвать временное повышение уровня гормона стресса кортизола. Тем не менее, это вряд ли приведет к проблемам со здоровьем, независимо от того, пьете ли вы его натощак или во время еды.

Другие возможные побочные эффекты

Кофе также может иметь несколько отрицательных побочных эффектов, независимо от того, пьете ли вы его натощак.

Например, кофеин может вызывать привыкание, а генетика некоторых людей может сделать их особенно чувствительными к нему (11, 12).

Это потому, что регулярное употребление кофе может изменить химию вашего мозга, требуя все большего количества кофеина для достижения тех же эффектов (13).

Чрезмерное употребление алкоголя может вызвать беспокойство, беспокойство, учащенное сердцебиение и усиление панических атак. У некоторых людей это может даже привести к головным болям, мигрени и высокому кровяному давлению (1, 14, 15).

По этой причине большинство экспертов сходятся во мнении, что вам следует ограничить потребление кофеина примерно 400 мг в день, что эквивалентно 4–5 чашкам (0,95–1,12 литра) кофе (16, 17).

Поскольку его воздействие на взрослых может длиться до 7 часов, кофе также может нарушать ваш сон, особенно если вы пьете его в конце дня (1).

Наконец, кофеин может легко проникать через плаценту, и его эффекты могут длиться до 16 часов дольше, чем обычно, у беременных женщин и их детей. Следовательно, беременным женщинам рекомендуется ограничить потребление кофе 1-2 чашками (240-480 мл) в день (1, 18).

Имейте в виду, что употребление кофе натощак не влияет на силу или частоту этих эффектов.

сводка

Слишком много кофе может вызвать беспокойство, беспокойство, мигрень и плохой сон. Однако нет доказательств того, что употребление его натощак влияет на частоту или силу этих побочных эффектов.

Итоги

Многие люди сначала наслаждаются кофе с утра, прежде чем съесть.

Несмотря на устойчивые мифы, мало научных данных свидетельствует о том, что пить натощак вредно. Скорее всего, он оказывает одинаковое воздействие на ваше тело независимо от того, как вы его потребляете.

Тем не менее, если вы испытываете проблемы с пищеварением при употреблении кофе натощак, попробуйте вместо этого пить его с едой. Если вы заметили улучшение, возможно, лучше будет соответствующим образом изменить свой распорядок.

.

Можно ли пить кофе натощак?

Так приятно пить утром из этой первой открывающей глаза, восстанавливающей жизнь чашки кофе, но действительно ли вы вредите своему телу, если пьете ее натощак?

В некоторых сообщениях утверждается, что такая привычка может увеличить выработку кислоты в животе, вызвать расстройство желудка и изжогу, а также усилить чувство нервозности и беспокойства.

Это может вызвать беспокойство, если вы обычно тянетесь к темному отвару, не обязательно сначала что-то съев.Поэтому мы попросили разъяснений у двух экспертов: редактора NBC News по здоровью и питанию Мэделин Фернстром; и Кристин Киркпатрик, менеджер службы оздоровительного питания в Cleveland Clinic Wellness Institute и участник TODAY.

Как и многие вещи, не все одинаковы. Во многом ваша реакция на кофе зависит от вашего здоровья.

«Это личный выбор. Каждый человек должен решить, работает ли ему ранний утренний кофе натощак», — сказал Фернстрем.«Для одних это работает, а для других — нет. Самое важное — знать свое тело».

Кислотный фактор:

По словам Фернстрома, проблема двоякая: кислота естественным образом содержится в кофе; Кроме того, напиток может стимулировать выработку кислоты в желудке. Наиболее уязвимы к последствиям рефлюкса или изжоги.

Актуальные истории, новости о знаменитостях и все самое лучшее СЕГОДНЯ.

Если у вас нет проблем и одна чашка кофе не вызывает симптомов, то можно пить ее натощак, сказал Фернстром.

Если симптомы все же возникают, лучше избегать кофе. Содержание кофеина не связано с содержанием кислоты, поэтому переход на кофе без кофеина не повлияет. Вы можете попробовать кофе с низким содержанием кислоты, например TruCup, который может помочь.

Или вы можете попробовать сначала перекусить. По словам Киркпатрика, всякий раз, когда что-то попадает в желудок, это помогает уменьшить симптомы от продуктов, которые могут быть раздражающими. Некоторые из ее пациентов прекрасно переносят кофе, в то время как другие говорят ей, что он «разрывает им желудок», и избегают его.

«Я не думаю, что существует достаточно данных, чтобы сделать заявление всего населения о прекращении приготовления первой утренней чашки кофе. Для людей, которые хорошо переносят это, нет необходимости ограничивать », — сказал Киркпатрик.

Что нужно знать о нервозности:

По словам Фернстрома, большинство людей, которые решают выпить чашку кофе — натощак или нет, — не испытывают дрожь или нервозность. Большая чашка кофе, как правило, меньше рекомендованного предела 300-400 мг для безопасного количества ежедневного кофеина.

Некоторые люди чувствительны к кофеину, а это означает, что даже небольшое количество кофеина вызывает эти негативные эффекты. В этом случае уменьшите количество выпитой java или откажитесь от всего этого.

Гены играют большую роль в факторах нервозности и нервозности. Варианты в гене CYP1A2 могут влиять на то, как быстро или медленно вы метаболизируете или очищаете систему от кофеина.

Итог:

Кофе, вероятно, является самым большим источником антиоксидантов для людей во всем мире, и существует множество исследований, которые указывают на многочисленные преимущества употребления кофе для здоровья.

Тем не менее, обратите внимание на то, что вы чувствуете.

«Я говорю своим пациентам при любой еде прислушиваться к своему телу. Это лучший способ определить, подойдет ли вам что-то вроде кофе », — сказал Киркпатрик.

Следуйте за А. Павловским в Facebook, Instagram и Twitter.

.

можно ли пить кефир утром натощак — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Кефир — один из основных продуктов питания детской кухни, он очень полезен и для взрослого человека, его частое или даже постоянное употребление можно смело рекомендовать всем.

Ни один врач не выписывал рецепт на употребление кефира. Наверное, потому, что это — дело не столько медицины, сколько здравого смысла каждого человека, а здравый смысл подсказывает, что пить кефир надо всем. Но исключения есть, к сожалению, у любых правил.

Вот и в нашем случае приходится предупредить, что употребление кефира не показано при желудочных заболеваниях с повышенной кислотностью. Следует учитывать и то, что кефир обладает послабляющим действием, поэтому пить его людям, кишечник которых склонен к явлениям, противоположным запорам, можно лишь в небольших количествах.

Да, кефир весьма полезен, да, он способствует предупреждению и лечению самых разнообразных и тяжелых расстройств здоровья, да, он помогает похудеть до мировых стандартов, чем и пользуются супермодели, не слезающие с диеты, в которой йогурты и кефиры занимают чуть ли не первое место. И все-таки пить кефир надо с умом, чтобы не было вреда.

Дело в том, что кефир относится к кисломолочным продуктам, а те, в свою очередь, к молочным. Достоверно установлено: все молокосодержащие продукты обладают общеуспокаивающим действием на человека, снимают напряжение и расслабляют, релаксируют как нервную, так и мышечную систему. Поэтому нечего удивляться, если вы получите неудовлетворительную оценку на экзамене, непосредственно перёд ним выпив кефира или молока.

Ведь вы из состояния собранного и сосредоточенного перейдете в некую кефирную нирвану, позволяющую воспринимать все с великой доброжелательностью, но лишь до появления первых неприятностей, то есть, в данном случае, до получения «двойки». В конце концов, не важно, студент вы или просто собрались сходить к зубному врачу, важно, в какой психофизической форме вы находитесь в момент стресса.

Гораздо предпочтительнее в момент, предшествующий какому-либо испытанию, подзарядить себя, выпив стакан фруктового сока. Что же касается кефира, то в подобных ситуациях он — плохой стимулятор.

Тот же, кто решит для себя перейти исключительно на кефирную пищу, исходя из факта ее полезности, вскоре получит потрясающий эффект на уровне желудочно-кишечного тракта, который будет действовать с бешеной скоростью. Ну, вот, пожалуй, и все предупреждения, которые надо было сделать.

Конечно же, нам совсем не хочется вызвать ваше недоумение или даже недовольство тем, что, начиная разговор о пользе кефира для здоровья, мы даем ему неоднозначные характеристики. Мы за кефир, а наши предупреждения относятся лишь к нормам его потребления и некоторым разумным ограничениям.

Кефир — дитя науки. Он является продуктом, возникающим вследствие биохимических реакций, происходящих в результате активности специальной закваски, рецепт которой относительно нов. Еще несколько столетий назад о нем и слыхом не слыхивали и вполне без него обходились. Но новое время приносит не только иные нравы, но и изобретает свои продукты. Есть для этого серьезные причины.

Так называемый технический прогресс, который совсем недавно вызывал в обществе лишь чувство гордости за себя, радуя людей все более оригинальными достижениями, в последнее время получает и другие оценки. Дело в том, что научные открытия, осуществляемые с целью якобы осчастливить человечество (такое иногда действительно происходит), нередко являются лишь следствием неизбежного процесса познания мира, сопутствующего развитию человечества на протяжении всего периода цивилизации и даже доисторического времени.

Многие открытия, которые в теории могли бы принести реальную пользу, в итоге оборачиваются нам во вред. Применение атомной энергии в военных целях и употребление консервантов в пищевой промышленности — конкретные тому примеры. При таком положении вещей, когда человек вынужден «искать защиты» от своих собственных изобретений, поиск чего-то спасительного и действительно безвредного становится все более актуальным.

Многие дети, едва появившись на свет, становятся жертвами различных инфекций и нуждаются в лечении, вместо того чтобы спокойно сосать молоко матери. Да и само материнское молоко не всегда полезно младенцам, поскольку его полезные свойства резко понижаются из-за питания некачественными продуктами искусственного производства.

Это происходит в течение многих лет, предшествующих материнству, а не только в период беременности, когда приходится лишь пожинать плоды неправильного питания. Для многих некачественная пища постоянное явление, а для большинства же городских жителей — просто неизбежное. Вот тогда-то и необходим кефир, продукт, способный регулировать микрофлору нашего кишечника, по своему бактериологическому составу к ней очень близкий и помогающий при многих болезнях, возникающих как у детей, так и у взрослых.

При многочисленных заболеваниях кишечника кефир является одним из основных компонентов лечебной диеты. Он очень легко усваивается: если выпитое нами молоко в течение часа переваривается лишь на 30%, то кефир за то же время — на 90%. Благодаря этому кефир вообще улучшает процессы пищеварения, способствует скорейшему усвоению и других продуктов.

Кроме того, кефир обладает антимикробным действием, что чрезвычайно важно при желудочных расстройствах инфекционного характера. Тут есть одна особенность: кефир- продукт довольно кислый, и мы уже упоминали, что его употребление не рекомендовано в случае кишечных заболеваний, связанных с повышенной кислотностью. Если же она меньше нормы, как это бывает, например, при некоторых формах хронических гастритов, то кефир становится необходимым, чуть ли не самым важным компонентом диеты.

Кефир показан при многих заболеваниях, свойственных разным возрастам: и при детском дисбактериозе и рахите, при анемии, воспалении легких, при аллергии на пищевые продукты, встречающейся не только в младенчестве, при снижении или отсутствии аппетита в результате перенесенных заболеваний или после длительного употребления антибиотиков.

Кефир, как и любой лечебный продукт, нужно пить определенным способом, чтобы обеспечить наибольший положительный эффект его применения. Не следует употреблять его в холодном или теплом виде, напиток должен иметь комнатную температуру, пейте его медленно, небольшими глотками, в 200 мл кефира можно добавить 10 г сахара и тщательно перемешать питье.

Сильнейший антисептик, содержащийся в кефире, — молочная кислота — возникает в процессе молочнокислого брожения продукта в период его приготовления. Кислая среда, образуемая кефиром в желудке, способствует хорошему усвоению кальция, железа и витамина D, улучшает пищеварение и усвоение всех питательных веществ.

Происходит это из-за повышения активности пищеварительных ферментов и усиления секреции желудочного сока. Молочная кислота нормализует перистальтику кишечника, принимает активное участие в расщеплении трудноусваиваемого молочного белка — казеина и обладает бактериостатическим действием.

Присутствующие в кефире полезные микроорганизмы мешают размножению патогенных и гнилостных микробов. Он обладает способностью выводить из организма токсины и другие вредные вещества, что является необходимым условием успешного лечения любых, а не только желудочно-кишечных заболеваний.

Благодаря всем своим полезным качествам — содержанию необходимых нам кальция, белков, витаминов и многих питательных веществ — кефир восстанавливает естественный, природой данный баланс нашего организма, что необходимо для любого здорового существа.

Как бы ни болели наши дети, все-таки они — самые здоровые среди людей, хотя бы потому, что начали жить совсем недавно и не успели еще всерьез пообщаться с разнообразными вредными воздействиями окружающей среды. Любопытен и показателен в этой связи тот факт, что медицина рекомендует детям дошкольного и даже школьного возраста пить не менее 500 мл молока или кисломолочных продуктов ежедневно. Но давайте поговорим о взрослых.

Покажите нам человека, который хотел бы стать толстым. А, один нашелся все-таки. Нет, он не истощен, ему не нужна небольшая прибавка в весе из-за хронического перенапряжения и недоедания, ему просто захотелось из стройного, с нормальным весом человека стать толстячком. Ну что ж, если ему так хочется…

Но вот мы встречаем его же, этого редкостного индивидуума, через пару лет и слышим жалобы по поводу его собственного несерьезного отношения к своей внешности и здоровью. «Я опять хочу стать стройным, — говорит он, — эти килограммы мешают мне жить, они отягощают, даже на ночь их не снимешь. А потом, мне просто снова хочется стать привлекательным в глазах окружающих».

Некоторые ученые пришли к выводу, что ожирение опаснее онкологических заболеваний, поскольку ранняя смерть часто постигает тучных Людей. Многие болезни любят полных людей. Они находят в их организме подходящую для них статическую среду, в которой им легко активизироваться. Вслед за тучностью идут гипертония, атеросклероз сосудов, цирроз печени, заболевания суставов.

Ожирение приводит к ухудшению работоспособности легких, порой даже уменьшает их естественный объем и развивает воспалительные процессы. У тучного человека, по мнению некоторых исследователей, в несколько раз больше шансов умереть от рака, причем не только от самой болезни, но и от последствий хирургического вмешательства при удалении опухоли.

В четыре раза чаще почечнокаменная болезнь возникает у людей с избыточным весом, а сахарный диабет наиболее вероятен именно в таком состоянии: Мы сочувствуем всем страдающим от лишнего веса. И постараемся успокоить. Им в первую очередь предназначены наши советы пить кефир. Предназначены не ради бессодержательной, голословной пропаганды, а потому что это действительно диетический продукт с невысоким содержанием калорий.

Он способствует не только снижению веса, но и обретению особого ощущения тела, какое, наверное, возникает во время полета. Это как хорошая обувь, которую никогда не замечаешь именно потому, что она хорошая.

Сразу же рекомендуем: если вы обнаружили нежелательную прибавку в весе, организуйте себе один разгрузочный день в неделю. В этот день не ешьте и не пейте ничего, кроме полутора литров хорошего и нежирного кефира. Только кефир по полстакана с промежутками в несколько часов.

В перенесете такое испытание без особого труда: ваш организм получит достаточное количество жидкости, а это очень важно при сбрасывании избыточного веса, и вы не лишите себя питательных веществ, содержащихся в кефире в достаточном количестве, несмотря на его низкую калорийность.

Можно на очередной неделе использовать другой рецепт для разгрузочного дня: съедайте в течение дня 500 г нежирного творога с двумя стаканами кефира. Делайте это в пять приемов. Заботьтесь о себе. Даже при полноте тела, уменьшайте ее, не пользуясь разными искусственными препаратами, которые зачастую не только не освобождают от жировых отложений, но и вызывают осложнения — сильные аллергические реакции и т. д. Кефир поможет вам избавиться от лишнего веса, но процесс этот — достаточно длительный, требующий моральных и физических усилий. Не надо искать легких путей.

Вы же знаете, как нелегко бросить курить. Находятся, однако, люди, которым это удается. Успешнее всего достигается цель при постепенном к ней продвижении, которое само по себе готовит победу над сигаретой или лишним весом.

Когда такое происходит, самое важное — понять, что ваш успех — только начало здорового образа жизни, который нужно поддерживать постоянно до появления твердой, укоренившейся привычки. Тогда уже ничто не страшно. Мы несколько отошли от нашей темы — лечебных свойств кефира, чтобы показать, насколько он может быть полезен в случае нежелательной полноты.

Если вы заглянете в огромный список диет, предназначенных для избавления от лишнего веса, то найдете кефир чуть ли не в каждой из них. Входит кефир и в состав R-диеты. Это продиктовано теми его свойствами, о которых мы уже говорили: низкой калорийностью в сочетании с питательностью, способностью создавать в желудке здоровую микрофлору, в которой процессы пищеварения протекают без затруднений, а пища легко усваивается.

Улучшение перистальтики кишечника позволяет выводить из организма, отягченного жировыми отложениями, вредные и ненужные вещества, которые и создают благоприятную среду для излишнего жирообразования.

Рекомендовать диеты мы вам не станем, чтобы вы не зацикливались на схемах, а опирались больше на свой здравый смысл.

Итак, вы решили похудеть. Отправляясь в магазин, не забудьте купить пол-литра кефира, который и пейте вместо чая с тремя ложками сахара.

Поели первое и второе без большого количества хлеба и выпейте на десерт стакан кефира. Приучите себя к этому, и вскоре вам не понадобится никакой другой напиток. Постоянно оздоравливая состояние вашего желудка, активизируя процессы переваривания пищи, кефир заставит накопившиеся в организме жиры участвовать в насыщении вашего организма, что и приведет к постепенному уменьшению их количества. Вовсе от жира избавляться не следует ни в коем случае: он столь же необходим нашему организму, как и здоровая пища.

Кефир, как и все на свете, требует разумных пропорций в употреблении, нелишним будет напомнить вам об этом еще раз. Неплохо выпить стакан кефира перед сном: это обеспечит нормальное функционирование желудка до утра, а на следующий день перед завтраком у вас будет хороший аппетит. Это очень важно. Многие люди с избытком веса не хотят завтракать, но потом, постепенно «просыпаясь», входят в «пищевой раж» и не могут остановиться на протяжении всего дня.

Здоровая микрофлора желудка, постоянно поддерживаемая кефиром, проявляет себя в нежелании человека есть лишнего, устраняя таким образом главную причину возникающей полноты. Кефир при диете можно использовать не только как десертный напиток, но и как заменитель сметаны или сливочного масла в первых и вторых блюдах или салатах.

Рецептура блюд с кефиром достаточно известная — как только кефир появился среди продуктов питания, его стали использовать в качестве диетической заправки для разнообразных кушаний. Но об этом мы еще расскажем. При избавлении от жировых отложений пить кефир натощак столь же полезно, как и перед сном: цель та же — создание благоприятной микрофлоры в кишечнике.

Полезен кефир и при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Казалось бы, какое отношение может иметь кефир к сердечным недомоганиям?

Все дело в том, что тяжелая, трудноусвояемая пища дает нагрузку на сердце, которое реагирует на любые процессы, происходящие в организме. Если же в сердечной деятельности произошли нежелательные нарушения, то любая, в том числе и пищевая, нагрузка будет усугублять болезненные явления.

Кефир же, продукт, усваиваемый без какого-либо труда, не только не обременяет сердце — главный внутренний орган, определяющий работу всех остальных, — а, наоборот, облегчает его деятельность, помогая организму усваивать пищу.

При сердечно-сосудистых заболеваниях рекомендуются специальные диеты, включающие в себя питательные и достаточно легко перевариваемые продукты, но и они требуют усилий в процессе усваивания. Кефир же сам усваивается очень легко и еще создает органам пищеварения благоприятную для переработки среду.

Если в рационе человека, больного или здорового, преобладают мясные и рыбные продукты, в кишечнике возникает щелочная среда, в которой активно развиваются гнилостные микроорганизмы, вредно действующие на нервную и кровеносную системы, а также на другие внутренние органы. Эти микроорганизмы вырабатывают ядовитые вещества, которые поступают в кровь через стенки кишечника и отравляют ее, а вслед за этим — и весь организм.

Полезные бактерии, содержащиеся в кефире, предотвращают этот процесс самоотравления, непосредственно влияющий на сердечно-сосудистую деятельность. Они подавляют активность вредных организмов и вырабатывают большое количество антибиотиков, которые защищают сердечно-сосудистую систему и все внутренние органы.

Надо сказать и о том, что кефир помогает наладить нормальный процесс обмена веществ, происходящий в организме беспрерывно. Нарушения обмена веществ — болезнь своеобразная, причину которой выявить не всегда просто, а последствия у этого явления могут быть самыми серьезными и непредсказуемыми: при неправильном обмене веществ заболеванию может подвергнуться любой орган тела, начиная от кожных покровов и заканчивая костной тканью.

Нарушение обмена веществ связано с избытком или недостатком в организме определенных компонентов. Это происходит вследствие неправильного образа жизни: неправильного питания, недостатка в движении и свежем воздухе, отсутствия режима сна и т. п. Не вдаваясь в подробности этого явления, можно сказать, что, заметив у себя его признаки — например, белые пятнышки на ногтях, не связанную с перееданием прибавку в весе, кровоточивость десен, сухость и шелушение кожи, большую утомляемость, — надо принимать меры по приведению в порядок своего здоровья. Питание в этом процессе играет важную роль. Кефир является одним из универсальных оздоравливающих продуктов питания.

Схема воздействия тут все та же — начиная принимать в пищу продукты, в которых наш организм испытывает острую нехватку, кефир способствует их оптимальному усвоению, что возвращает больному силы. А благодаря своему свойству освобождать ткани от вредных накоплений, непосредственно мешающих нормальным обменным процессам, кефир создает положительный функциональный круг в организме, выравнивающий отклонения и устраняющий болезненные аномалии.

Мы еще раз обращаем ваше внимание на то, что употребление кефира для пользы здоровья может носить только качественный, а никак не количественный характер. Не надо злоупотреблять кефиром, почувствовав то или иное недомогание, при котором он может помочь.

Нормы приема любого физиологически активного продукта весьма невелики и определяются концентрацией содержащегося в нем активного компонента. В отношении кефира такая норма в среднем составляет от 200 до 400 г в сутки.

В заключение мы хотели бы сказать еще о некоторых видах заболеваний, при лечении которых кефир играет незаменимую роль. Одной из таких болезней является сахарный диабет. Люди, страдающие этим тяжелым заболеванием, вынуждены во многом себя ограничивать, касается это в значительной мере и пищевых продуктов. Один из таких неизбежных запретов связан с употреблением пищевого сахара. Много ли напитков, постоянно нами употребляемых, не включают в себя этот компонент?

Конечно, можно пить чай без сахара, несладкий компот или ограничиваться минеральной водой. Если бы мы говорили только о полезности, не принимая во внимание вкусовые качества напитков, то на этом можно было бы и остановиться. Но речь идет не только о том, как бы не обеднить и так уже ограниченный пищевой рацион, а и о том, чтобы получать удовольствие от используемых напитков. Если же напиток не только вкусен, но и полезен, улучшает самочувствие, то пережести отсутствие популярных сладких десертов намного легче.

Кефир вполне удовлетворяет этим требованиям: он и вкусен, и полезен, а что касается недостатка сахара в пищевом рационе больного, то это успешно восполнимо фруктозой — натуральным сахаром, углеводом, содержащимся во многих фруктах, по сладости превышающим пищевой сахар (сахарозу) в два раза. Не так уж все и плохо.

Необходимо отметить и способность кефира легко усваиваться организмом, что является одним из основных признаков диетической пищи. А при сахарном диабете диета необходима. Не менее важно в данном случае и то, что кефир облегчает процессы усвоения пищи, о чем мы неоднократно говорили в связи с другими расстройствами здоровья.

При холециститах — заболеваниях, вызванных воспалительными процессами в желчных путях, происходит нарушение функциональных способностей органов пищеварения, ухудшение обменных процессов и развитие хронической интоксикации всего организма, которая постепенно охватывает жизненно важные органы. В процесс воспаления может вовлекаться и печень.

Иногда болезнь принимает хронические формы с острыми кризисными моментами. Все эти неприятные явления вылечиваются современной медициной, и состоит это лечение не только в приеме лекарственных препаратов, но и в соответствующей диете, в которой кисломолочные продукты занимают не последнее место.

При заболевании желчного пузыря и желчевыводящих путей пища ни в коем случае не должна действовать на больной орган раздражающим образом. Поначалу рекомендуется пить много жидкости, которая впоследствии постепенно заменяется кисломолочными продуктами.

Кефир, будучи вполне безопасной для здоровья и полезной пищей, является одним из основных продуктов питания в реабилитационный период после перенесенных операций и тяжелых заболеваний.

Специальные кисломолочные смеси, близкие по своему составу к обычному кефиру, могут даже заменять молоко матери во время перехода на искусственное вскармливание младенца. Витамин D, присутствующий в кефире, обеспечивает сохранение зубной эмали, укрепляет зубы и десны, предотвращает выпадение волос в период ослабления организма. Витамины группы В, также находящиеся в его составе, предохраняют нас от истощения, предупреждают появление отечностей, покраснений и шелушений кожи — следствий недостатка в организме полезных веществ и витаминов и нарушения обменных процессов.

При дисбактериозе и других желудочно-кишечных заболеваниях кефир следует пить как лекарственное средство — натощак, перед едой и малыми дозами.

Назначение кефира при различных аллергических заболеваниях обусловлено его неаллергенностью. Молоко, из которого делается кефир, содержит в себе большое количество аллергенов, но в процессе сбраживания молока во время приготовления кефира они исчезают.

О пользе настоящего живого йогурта, который вы вряд ли сможете купить в российском магазине. Йогурт — это кисломолочный продукт, получаемый в результате заквашивания чистой культурой кисломолочной болгарской палочки густого молока, приготовленного выпариванием цельного (необезжиренного) молока.

Вещества, нарабатываемые болгарской палочкой в процессе сквашивания молока, очень полезны для нормализации здоровья детей и взрослых, особенно при дисбактериозах, аллергиях и склонности к частым ОРВИ и вирусным инфекциям, включая различные виды герпес-вирусов, а также при многих других иммунопатологических состояниях. Для получения лечебного эффекта йогурт следует готовить только самостоятельно и не хранить его более 1-2 суток (при перекисании многие нужные вещества разрушаются). Поэтому следует заквашивать новый йогурт ежедневно для использования на следующий день.

О домашнем приготовлении живого йогурта и способе культивирования (выведения) чистой культуры болгарской палочки смотрите здесь.

Далее смотрите рецепты приготовления блюд с использованием кефира, подходящих в качестве диетической пищи для лечения многих заболеваний, указанных на этой странице. Оговорка только одна: рецепты, содержащие в себе мед, не рекомендуется применять при сахарном диабете. http://keeplooks.com/index.php?id=52

Чем полезен кефир — 15 фактов о пользе кефира и его особенностях

Поможет ли кефир похудеть? В чем заключается польза этого популярного кисломолочного напитка, кому можно пить кефир, а кому нельзя? 

Роскачество совместно с Aif.ru дает ответы на вопросы о кефире, которые больше всего волнуют потребителей. Кому можно пить кефир, а кому нельзя? Почему для взрослых кефир полезнее молока? В чем заключается польза этого популярного кисломолочного напитка? Разобраться в тонкостях помогает наш эксперт. 

Марият Мухина

доктор медицинских наук, диетолог, рефлексотерапевт, дерматовенеролог, фитотерапевт

Почему кефир полезен?

Кефир – традиционный продукт нашего рациона и мощный стимулятор пищеварения. Самое главное полезное свойство кисломолочного напитка – то, что в нем содержатся полезные молочнокислые бактерии. Кислая рH-среда и молочнокислые бактерии (лактокультуры пребиотиков, очень схожие с естественной микрофлорой кишечника) помогают хорошо усваиваться не только самому кефиру, но и другой пище.

Кефир является кисломолочным продуктом, а значит, в его составе есть бактерии, схожие с теми, которые обитают в микрофлоре человеческого кишечника.

О результатах исследования кефира экспертами Роскачества читайте ЗДЕСЬ

Кефир благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой и нервной систем, к тому же это источник кальция, белка. Белки молока именно в кефире усваиваются организмом очень легко. При этом кефир – низкокалорийный продукт.

В составе кефира есть много полезных веществ:

• молочный белок , жиры, органические и жирные кислоты, натуральные сахара;
• витамины – А, РР, бета-каротин, С, Н, 8 витаминов группы В; 
• минеральные вещества – кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера, железо, цинк, йод, медь, марганец, селен, хром, фтор, молибден, кобальт.

Кефир полезен всем?

Нет, это миф. Есть люди, которым кефир противопоказан. В первую очередь это те, у кого повышена кислотность желудочного сока. Кефир запрещен при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при гиперацидном гастрите или панкреатите.

Важно! Кефир противопоказан детям до семи месяцев. Вообще, детям кефир можно давать только с года и не более 100 мл в день, потому что кефир раздражает слизистую и у малыша даже может вызвать кровотечение.

Можно ли кефир при гастрите?

• При гастрите с пониженной кислотностью можно любые молочные продукты, кроме очень жирных. В число разрешенных входят кефир, йогурт, простокваша, свежий творог и творожные блюда.
• При гастрите с повышенной кислотностью от любых кислых блюд следует отказаться. Но при этом можно некислый кефир. 
• Если у вас хронический гастрит, то при обострении хронической патологии от напитка нужно отказаться совсем. Вне стадии обострения кефир употреблять можно.

Обезжиренный кефир полезнее обычного?

Лучше все-таки выбирать кефир с жирностью 3,2 %. Обезжиренный кефир не содержит жиров, и жирорастворимые витамины, например витамин D, при отсутствии молекул жира не усваиваются. А тот же витамин D необходим для усвоения кальция.

Важно!

Человеку, который снижает вес, рекомендован 1-процентный кефир. Если же не придерживаться диеты, то можно употреблять в пищу и напиток большей жирности.

Чем биокефир отличается от обычного?

Кроме обычных молочнокислых бактерий, биокефир содержит бифидобактерии в огромном количестве – 10 миллионов бактерий в одном грамме продукта. По сравнению с обычным, биокефир – более активный продукт. Он гораздо эффективнее и быстрее очищает наш кишечник от шлаков и токсинов.

Помогает ли кефир при диарее?

Такое убеждение существует у многих потребителей еще с тех времен, когда в продаже был трехдневный кефир. Он действительно тормозил развитие патогенных микроорганизмов в кишечнике. Сейчас такой кефир не производят. Современный кефир, скорее, наоборот, обладает послабляющим действием на кишечник.

К тому же, если диарея вызвана серьезной инфекцией, никакой кефир помочь не сможет, такое «лечение» будет неэффективным.

Можно ли пить кефир при поносе?

• Можно, но не сразу, а лишь через 2-3 дня после начала болезни. В первые дни слизистая уязвима, кислый напиток будет еще сильнее раздражать слизистую.
• Пить кефир можно, только если нет рвоты, высокой температуры.

Что лучше пить на ночь – кефир или молоко?

Когда хочется на сон грядущий стакан молока или стакан кефира – что предпочесть? Конечно, лучше кефир. Чтобы молоко усвоилось, его следует пить не менее чем за два часа до сна. А кефир, благодаря бактериям, хорошо усваивается, и его можно выпить непосредственно перед сном.

Кефир лучше молока?

Кефир как напиток полезнее молока именно для взрослых людей, так как кисломолочные бактерии не только активизируют перистальтику кишечника и подавляют патогенные микроорганизмы, не давая происходить брожению и гниению, но и помогают переварить казеин (белок коровьего молока), способствуют усвоению витаминов, кальция и железа.

Важно!

Кальций из кефира усваивается гораздо лучше, чем из молока. Молоко также затрудняет усвоение железа по сравнению с кефиром.

Кому надо пить кефир?

Показания к употреблению кефира:

• Дисбактериоз кишечника 
• Заболевания печени 
• Сахарный диабет 
• Аутоиммунные и аллергические заболевания 
• Гастрит с пониженной кислотностью (3 раза в день перед едой по ½ стакана). 
• Запоры (свежий кефир).

Сколько кефира можно пить в день?

Для взрослого человека норма потребления кефира – 200–400 мл в сутки, не более. Для того, кто на диете, лучше ограничиться одним стаканом в день.

На заметку. Кефир лучше пить без сахара. Но этот напиток, кстати, хорошо сочетается с медом – 1 чайная ложка на стакан. Для взрослого человека норма потребления кефира – 200–400 мл в сутки, не более.

Правда ли, что кефир вызывает депрессию?

Это очередное заблуждение. Да, кефир кислый, несладкий, и кажется, что радости от него маловато. Но между тем кефир содержит аминокислоту триптофан, которая является источником гормона радости – серотонина.

Когда мы пьем кефир, у нас в организме лучше синтезируются гормоны радости. Никакой депрессии. Мы легкие, воздушные и счастливые!

Важно! 

Кефир – расслабляющий нервную систему напиток, поэтому не рекомендуется употреблять его, когда важно сконцентрироваться (например, во время экзаменов, деловых переговоров).

Можно ли кефир при грудном вскармливании?

Кормящая мама может пить кефир, он гораздо предпочтительней и безопасней соков, сладкой газированной воды, сладких напитков. Но в день не стоит выпивать больше 2-3 чашек кефира. Конечно, бывают редкие исключения, у малыша может возникнуть реакция (признаки аллергии, вздутие животика). Чтобы убедиться, что виноват именно кефир, откажитесь от этого продукта на неделю и посмотрите, как реагирует грудной ребенок.

Можно ли беременным кефир?

Да, если ваш лечащий врач не нашел у вас противопоказаний. Во время беременности можно, по согласованию с вашим врачом устраивать разгрузочные дни. Одним из них может стать кисломолочный день. В течение дня можно пить кефир или ряженку, но не более 1,5 литра за день, и съесть 600 грамм нежирного творога, пищу лучше разделить на 6 приемов. 

Похудение на кефире: правда или миф?

Казалось бы, кефир очень хорош для похудения, ведь это низкокалорийный продукт, который на 100 г имеет всего 50 ккал (для кефира жирностью 2,5%). Но вот в литре кефира уже 500 ккал, что сопоставимо с калорийностью стограммовой плитки шоколада.

Вообще кефир – прекрасный диетический продукт. Только нельзя его использовать в качестве монодиеты. В грамотно составленном рационе при похудении должны быть и вода, и соки, и бульон, и чаи травяные. На долю кефира при похудении должно приходиться не более 250 г – то есть, один стакан в день, не больше.

Конечно, лучше всего выпить выпить стакан кефира на ночь, перед сном. Но если вы предпочитаете с утра, то можно разнообразить напиток. Утром можно добавить в напиток ложку какао (без сахара).

Нельзя при похудении подслащивать кефир. Не пойдет на пользу кефир с добавлением сахара и фруктов.

Можно ли похудеть на кефире?

Только на одном кефире похудеть вряд ли получится. Если вы устраиваете кефирный день и не ограничиваете себя, то за сутки легко выпьете 2–3 литра кефира. Кефир не утоляет голод. Наоборот, кислый продукт стимулирует секрецию, и сколько бы вы ни выпили, очень хочется есть. Общая калорийность получается высокой –  представьте, что вместо 2-3 литров кефира за день бы вы съели 2–3  шоколадки.

Чтобы снизить объем кефира и при этом немного насытиться, попробуйте смешивать кефир с зеленью, свежими огурчиками.

Узнавайте о новых материалах Роскачества первыми, подписавшись на нашу рассылку.

Что если пить кефир каждый день. Когда, в какое время суток лучше пить кефир? Особенности применения

Если спросить у каждого человека, какой продукт, по его мнению, самый полезный и диетический, практически все назовут кефир. И это действительно так: кефир участвует в пищеварении, синтезирует кишечные микроорганизмы и другие вещества, уничтожает патогены, выводит шлаки. С помощью кефира можно похудеть и улучшить самочувствие, поэтому медики рекомендуют пить кефир каждый день. Но этот продукт, как и любой другой, нужно употреблять в меру. Давайте разберемся, сколько кефира можно пить в день.

Что будет если пить кефир каждый день? Как минимум хорошее настроение, легкость в животе и хороший сон. Источник: Flickr (Kellen_Hazelip )

Полезные свойства белого напитка

Кефир является одним из лучших продуктов для микрофлоры кишечника. В нем содержатся лактобактерии, грибки и молочнокислые стрептококки, которые участвуют в пищеварении и очищают кишечник от токсинов. Вместе с кефиром организм получает легкоусвояемый кальций для укрепления скелета и зубов. В его составе есть все соединения, необходимые для правильной работы органов, представленные в оптимальных пропорциях. Все эти вещества усваиваются легко и способствуют вырабатыванию желудочного сока. Напиток можно и нужно употреблять в любое время суток без вреда для желудка. Достаточно стакана кефира перед отходом ко сну, чтобы чувствовать себя сытым.

Это интересно! Кисломолочный продукт предпочтителен еще тем, что он воздействует не только на молочные кислоты, но также и на другие вещества.

Кефир подавляет развитие патогенов, что уменьшает количество токсинов в кишечнике. Он подходит людям с непереносимостью лактозы. Если пить кефир каждый день, можно избавиться от проблем с желудком, укрепить защитные функции, улучшить прохождение пищи по кишечнику, вывести шлаки и иные накопления. Кефир хорошо справляется с последствиями алкогольного опьянения. Ежедневное употребление продукта помогает органам усваивать белки, жиры и минеральные вещества.

Ко всему прочему, кефир способствует ассимиляции холестерина. Все эти факторы обосновывают то, что кефир стал одним из ценнейших продуктов питания.

Противопоказания и вред кефира

Употребление кефира каждый день не всегда многообещающе полезно. В первую очередь следует исключить грудных детей до 6-7 месяцев. Кислоты, которые содержатся в напитке, могут навредить желудку ребенка и спровоцировать малокровие. В напитке также содержится незначительная доза этилового спирта, которая не воспринимается так остро организмом взрослого, но может быть губительна для малыша. Постоянное употребление кефира грудными детьми вызывает алкогольное «программирование» и может негативно повлиять в будущем.

Кефир нельзя пить людям с повышенной кислотностью или склонным к диарее. В группу риска также попадают люди с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, при обострении гастрита или панкреатита. Кефир запрещен при эпилепсии. Нельзя употреблять кефир перед важными событиями — напиток может расслабить нервную систему и тем самым дезориентировать внимание. Нельзя пить кефир и перед длительной дорогой за рулем. Спирт в его составе может повлиять на результаты алкотестера.

Нельзя пить сильно охлажденный или подогретый кефир. Он можно нанести вред здоровью в случае злоупотребления. Сильное увлечение кефиром через несколько дней вызовет изжогу, запор, излишние газы.

Нормы употребления кефира для взрослых и детей

Необходимо пить кефир только комнатной температуры, небольшими глотками. Оптимальная дневная норма – 250-300 мл, хотя врачи разрешают и 500 мл в день. «Народная» дозировка – 1-2 стакана. Ежедневно можно пить только свежий кефир. Что будет если пить кефир каждый день? Как минимум хорошее настроение, легкость в животе и хороший сон.

Совет! Кефир лучше не подслащать.

Детская норма – 40-50 мл. Детям необходимо включать кефир в рацион постепенно. Для начала хватит этой дозы 2-3 раза в неделю. Следует увеличить ее до 100 мл к году, а после к 200 мл.

Норма для пожилых людей – 200 мл. Можно пить кефир каждый день в умеренных дозах, желательно за 30 минут до сна. Людям с заболеваниями ЖКТ, сердца и сосудов лучше воздержаться.

Норма для беременных – 100-200 мл. При отсутствии противопоказаний, беременная женщина может пить кефир каждый день. Из-за слабительного эффекта напиток усугубляет и без того повышенную частоту мочеиспусканий, чем может вызвать обезвоживание. Кормящим мамам кефир очень рекомендуется. Он стимулирует лактацию, оказывает благоприятное воздействие на микрофлору кишечника, обогащает организм витаминами группы А, В, С, Е, микроэлементами (кальцием, железом, фтором, йодом, цинком и другими).

При похудении можно выпивать 1-2 литра кефира в день. Для лучшего результата необходимо покупать обезжиренный кефир и сочетать его с другими полезными продуктами (например, огурцами или зеленью). Литр кефира в день очищает кишечник от шлаков, которые больше всего остального способствуют излишнему весу.

Кефир очищает организм от токсинов, способствует похудению и хорошему самочувствию. Главное — не переусердствовать с оздоровлением, во всем важна мера.

Пить кефир для похудения – довольно популярная стратегия и среди диетологов, и среди обычных женщин. Пожалуй, кефирная диета – самый популярный способ быстрого снижения веса. Причем, врачи «советской школы» часто пропагандируют кефирные дни как натуральный и безопасный способ ликвидации последствий переедания. Однако существуют и другие, менее жесткие варианты похудения с помощью кефира. В любом случае, разнообразить свой рацион не помешает никому.

Полезные свойства кефира для похудения

Часто говорят, что главное полезное свойство кефира для худеющих – это его низкая калорийность. В 100 мл продукта, в зависимости от жирности от 30 до 56 ккал:

Однако главный плюс кефира – вовсе не в низкой калорийности или освежающем вкусе. Этот продукт содержит бактерии-пребиотики. Большинство наших проблем с низкокалорийной диетой, богатой овощами, обусловлено именно нарушенной флорой кишечника. Употребляя кефир, вы позволяете своему ЖКТ работать эффективно. А ведь именно в кишечнике усваиваются многие витамины и происходит окончательное переваривание полезных для метаболизма жиров.

Если вы пьете кефир регулярно, можете быть спокойны относительно таких проблем как вздутие и метеоризм при повышенном употреблении овощей и фруктов. Часто именно этот продукт помогает нам подружиться с классическим рационом для снижения веса.

Кроме того, кефир содержит некоторое количество белка, совершенно не лишнего в любом рационе для снижения веса. Протеины этого продукта считаются легкоусвояемыми, и их употребление поможет сбалансировать любой низкокалорийный рацион. Однако употреблять кефир следует правильно, и, что называется, без фанатизма.

Какой кефир лучше для похудения

Диетолог, врач высшей категории Римма Васильевна Мойсенко пишет, что для худеющих оптимален свежий кефир, не «старше» пары суток. Этот продукт, по мнению специалистов, способствует не только обновлению микрофлоры кишечника, но и улучшению перистальтики. Свежий кефир решает проблемы с запорами, а также отеками, ведь он обладает легким мочегонным эффектом.

Для похудения рекомендуется кефир, жирностью не более 2,5%, вы должны подбирать калорийность напитка в зависимости от остальных «составляющих» рациона. А для разгрузочных дней большинство диетологов не рекомендуют продукт 0% – на нем довольно сложно выдержать целый день.

Вы можете использовать кефир в качестве перекуса или легкого завтрака. Существуют и специальные «технологии» употребления кефира для снижения веса – так называемые кефирные коктейли.

Рецепты кефирных коктейлей для похудения

250 мл кефира 1%, 1 чайная ложечка меда или аналогичное количество сиропа шиповника, 1 столовая ложка отрубей порошковых (пшеничные либо овсяные), половина чайной ложки молотой корицы. Ингредиенты перемешать. Пить в качестве второго завтрака, либо как замену «второму», позднему ужину. Считается, что данный напиток способствует уменьшению аппетита; 250 мл кефира 1%, половина банана, 200 г ягод (черника, малина, клубника, можно замороженные варианты). Все ингредиенты перемешать в блендере, можно добавить немного корицы, использовать в качестве замены первого завтрака; 250 мл кефира, 1 чайная ложка обычного кофе с кофеином, половина чайной ложки какао, 1 банан. Использовать в качестве замены завтрака, особенно тем, кто испытывает проблемы с употреблением завтрака.

Чем полезен кефир на ночь для похудения

Популяризовала рецепт «кефир на ночь для похудения» небезызвестная Маргарита Васильевна Королева. Она считает, что единственный допустимый вариант ужина после 19.00 – это стакан кефира. Причем напиток должен быть максимально нежирным, и его следует не быстро пить, а медленно съедать чайной ложкой.

Польза от употребления кефира на ночь при похудении двойная:

Прежде всего, небольшое количество белка, употребленное на ночь, способствует ускорению обмена веществ. Кроме того, стакан кефира как минимум менее калориен, чем обычные продукты. А еще бифидо и лактобактерии лучше усваиваются на относительно пустой желудок.

Поэтому стакан кефира на ночь хорошо работает с теми, кто мало ест вечером.

В общем, кефир является неплохим продуктом для худеющих, но совершенно не обязательно зацикливаться на монодиетах на его основе.

Читайте также на Азбуке Диет:

какой кефир полезнее для здоровья кефирная диета для похудения

Фитнес-тренер Елена Селиванова – для http://www.AzbukaDiet.ru/.

Кефир — когда лучше пить, чтобы худеть?

Диеты на кефире крайне популярны у женщин и это неудивительно: похудеть при помощи вкусного кисломолочного напитка можно быстро и заметно. Потеря в весе может быть просто фантастической – до 12 килограмм за семь дней. Однако чтобы добиться таких результатов – нужно знать в какое время лучше пить кефир и соблюдать прочие правила кефирной диеты.

Кефирная диета: как пить кефир для потери веса?

Сразу отметим, что данная диета категорически не подходит тем, у кого есть аллергия на молочный белок. Противопоказан данный режим питания будущим и кормящим мамам, при наличии патологий сердца.

Так как же пить кефир, чтобы худеть? Самый простой вариант кефирной диеты – это диета на три дня, при соблюдении которой напиток пьется по следующим правилам:

За сутки можно выпивать до полутора литров напитка.Общее количество кефира делится на шесть приемов.Пить напиток нужно через каждые два с половиной часа по одному стакану.

Какой лучше пить кефир на такой диете? Диетологи говорят, что лучше выбирать напиток средней жирности, а не обезжиренный, так как в обезжиренную продукцию производители нередко добавляют сахар и улучшители вкуса, что снижает полезность кефира в разы.

Кефир для похудения: пить утром или вечером?

Известно, что кефир улучшает пищеварение и потому данный напиток будет полезен при соблюдении любой диеты. Но в какое время суток его употреблять лучше всего? Профессиональные диетологи советуют пить напиток либо в качестве одного из перекусов в течение дня, либо заменять им ужин. А вот на завтрак лучше употреблять продукты более сытные, так как в течение дня вашему организму будет требоваться хороший запас энергии.

Надеемся, полезные советы, приведенные в данной статье, помогут вам худеть правильно и быстро!

Многих женщин интересует, как пить кефир, чтобы похудеть на 12 кг за неделю? Нужно сказать, что это вполне реально, т.к. похудение на кефире считается быстрой диетой, к тому же низкокалорийной.

Но необходимо помнить, что такой метод похудения является довольно строгим, хотя и действенным, при желании можно сбросить от 5 до 14 кг за 7 дней.

Но не стоит так издеваться над своим организмом, все-таки 14 кг лучше сбрасывать постепенно, на протяжении одного или двух месяцев, иначе проблем со здоровьем не избежать.

Суть данной диеты проста – нужно употреблять кефир, но не просто так, как вздумается, а в определенные часы и в определенном объеме.

ЕСТЬ ЛИ У ДАННОЙ ДИЕТЫ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

Не стоит применять такой тип питания тем, кто страдает непереносимостью молочных продуктов. К тому же такой строгий рацион питания может навредить кормящим женщинам и людям с заболеваниями сердца и сосудов.

Но в качестве профилактики кисломолочная продукция не только полезен, но и вкусен!

Как употреблять кефир, чтобы похудеть? Можно воспользоваться самой быстрой и действенной диетой, рассчитанной на три дня.

Насколько она проста, настолько она и эффективна и позволяет за короткий срок избавиться от нескольких лишних килограммов.

В сутки нужно выпить от 1 до 1,5 л этого продукта, поделив дневную норму на 6 приемов. Это значит, что через каждые 2,5 ч нужно выпивать по 1 ст. кефира.

Многие, кто опробовал эту диету на себе, утверждают за это время можно потерять от 2 до 4 кг веса. Наибольшей эффективности можно добиться, если сочетать такой рацион питания с занятиями спортом.

Каждый человек в нашей стране знает, кто такая Лариса Долина и многие помнят ее женщиной в «теле». Однако сейчас фигура этой поп-звезды заслуживает всяческих похвал, а знатоки утверждают, что похудела Долина именно на кефирной диете.

В отличие от Аллы Пугачевой, придумала она ее не сама, а с успехом воспользовалась разработкой известного врача-диетолога Д.В. Сайкова. Данная диета рассчитана на семь дней.

ДИЕТА НА НЕДЕЛЮ

Первый день состоит из 0,5 л обезжиренного кефира и 3 крупных картофелин, запеченных в духовке. Второй день состоит из 0,5 л кефира и 0,5 кг пачки творога. Третий день состоит из 0,5 л кефира и 0,5 кг любых фруктов. Четвертый день состоит из 0,5 л кефира и 0,5 кг курятины, приготовленной на пару или отваренной без соли. Меню пятого дня полностью повторяет меню третьего дня. Шестой день полностью состоит из одной воды. Можно употреблять минеральную воду, только без газа. Меню седьмого дня полностью повторяет меню третьего дня.

При огромной силе воли эту диету можно продлить до 14 дней, однако больше не рекомендуется, т.к. она и так наносит быстрый и точный удар по лишним килограммам. Такая диета позволяет избавиться от 10-12 кг за 7 дней.

Кефирная диета, рассчитанная на 7 дней, имеет массу разновидностей, к примеру, диета, о которой будет рассказано ниже, завоевала большую популярность по сравнению с диетой от Ларисы Долиной, потому что отличается более мягким и разнообразным рационом питания. Такая диета так же позволит значительно сбросить вес, исключая голодные обмороки.

ДИЕТА НА НЕДЕЛЮ №2

Первый день состоит из 1,5 л обезжиренного кефира и 1 кг любых фруктов. Второй день состоит из 1,5 л кефира и 4 больших картофелины, запеченных в духовом шкафу. Третий день считается разгрузочным. Он состоит только из 1,5 л кефира и такого же количества минеральной воды. Четвертый день состоит из 1,5 л кефира и 0,5 кг обезжиренного свинины или курицы, приготовленного на пару, отваренного или запеченного в духовом шкафу. Пятый день состоит из 1,5 л кефира и 1 кг яблок. Шестой день состоит из 1,5 л кефира и 1 кг овощей. Овощи можно съесть в чистом виде, а можно приготовить салат, но без добавления соли. Седьмой день является разгрузочным и полностью повторяет меню третьего дня.

В принципе, можно увидеть, что рацион этой диеты довольно щадящий, а разгрузочных дня всего два. Конечно, результаты у всех разные, но, если верить отзывам, то можно сбросить в среднем до 4 кг.

Если во время такого питания активно заниматься спортом, можно прийти к отметке — 6 кг за неделю.

Но если вы хотите похудеть, не нанося вреда своему здоровью, лучше действовать по принципу «тише едешь-дальше будешь» и выбирать простую и щадящую диету, рассчитанную на 21 день.

Можете не сомневаться, результат ваших усилий будет «на лицо» — такой рацион питания позволит избавиться от 10-14 кг лишнего веса.

Здесь так же, как и в первой диете, нужно питаться 6 раз в день, через каждые 2 ч. Что касается самих продуктов, то помимо собственно самого кефира можно употреблять в пищу все, кроме следующих продуктов: сахара, картофеля, черного и белого хлеба, жирных сортов рыбы и мяса.

Исключив эти продукты, можно питаться всем, чем угодно, не забывая употреблять кефир после каждого приема пищи. Вот так легко и просто можно приобрести красивую стройную фигуру.

О полезных свойствах кефира написана не одна книга. Даже серьезные ученые посвящали этому напитку свои диссертации. Кстати, некоторые из них полагают, что именно в регулярном употреблении кисломолочных продуктов кроется секрет долгожительства горцев.

А еще кефир входит в список «Самые полезные продукты в мире», который в свое время распространяла ФДА США. Кстати, в Штатах найти приличный кефир – большая проблема. Ну а нам с вами исключительно повезло. Продукцию местных молокозаводов можно купить в любом магазине.

Чем полезен кефир для организма

Давайте разберемся, в чем польза кефира для организма человека? Прежде всего, полезные свойства кефира обусловлены содержанием лактокультур-пребиотиков. Полезные бактерии проживают в нашем кишечнике и помогают усваивать богатые клетчаткой продукты. Именно от состояния микрофлоры кишечника часто зависит качество пищеварения. Некоторые физиологи всерьез полагают, что чем «крепче» флора, тем лучше у человека иммунитет. Так что профилактикой гриппа можно заниматься не только с модным сладким йогуртом, но и со стаканом обычного кефира. Благо, из него лактокультуры усваиваются более качественно.

• Медики рекомендуют кефир при заболеваниях печени, поджелудочной железы, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, ожирении.
• Кефир – универсальный продукт для регуляции скорости пищеварения. Свежий кефир слабит, а вот «старый» – старше 3 дней – наоборот, крепит.
• А еще кефир обладает легкими мочегонными свойствами, поэтому рекомендуется всем, у кого есть проблемы с отеками и даже повышенное давление.
• Этот кисломолочный напиток хорошо сочетается со всеми зерновыми и изделиями из муки.
• А еще он позволяет нашему организму добрать полноценного белка. Если вы хотите получить больше протеина, ищите кефир минимальной жирности, и употребляйте около полулитра в день.

Какой кефир полезнее

Ответ на вопрос, «какой кефир полезнее?» довольно прост. Диетолог Р.В. Мойсенко пишет, что следует покупать только кисломолочные продукты, срок годности которых не более одной недели. Обычно этим требованиям соответствуют кефиры местного производства, от молокозаводов, которые находятся неподалеку.

Ну а если вы купили «долгоиграющий» кефир, лучше…заквасить им молоко. Добавив 200 мл такого продукта в 1 л простого молока и оставив кастрюльку на ночь в кухне, вы получите свежую богатую пребиотиками простоквашу к завтраку. А вот сам кефир долгого хранения может содержать не только лактокультуры, но и загустители на основе крахмала, и, поэтому не может считаться идеальным здоровым продуктом.

Полезен ли обезжиренный кефир?

Польза обезжиренного кефира часто отрицается. На эту тему говорят, что сепарированное молоко содержит меньше белка, а сам обезжиренный кефир часто гомогенизируют. Проще говоря, чтобы придать напитку более-менее густую консистенцию, в него добавляют крахмал, агар или другие загустители.

На самом же деле, обезжиренный кефир, больше напоминающий по виду сыворотку или очень жидкий кефир, содержит те же самые лактокультуры и протеины, только меньше жиров и калорий. Если в вашем рационе присутствует красное мясо, сливочное масло, орехи, растительное масло и сыры, а также яичные желтки «заморачиваться» на жирности кефира не имеет смысла – вы и так получите достаточное количество жиров для здоровья. А обезжиренный продукт очень удобно использовать для приготовления холодных летних супов или «заливки» крупяных каш и хлопьев.

Когда полезно пить кефир

Если вы стремитесь улучшить кишечную флору, ответ на вопрос «когда пить кефир» должен быть однозначным. Пейте тогда, когда ваш желудок максимально пуст. Причем употребляйте продукт с минимумом добавок.

Если же вы просто употребляете кефир для удовольствия, ему есть место и в утреннем, и в дневном, и даже в вечернем меню.

Чем полезен кефир на ночь

Кефир на ночь полезен также, как и в любое другое время. Кроме того выпитый на ночь кефир улучшает флору кишечника и укрепляет сон. Молочные белки, которые в нем содержатся, богаты аминокислотой триптофаном – ключевым продуктом для качественного и спокойного сна.

Если вы худеете или просто поддерживаете свой вес, стакан кефира поможет перебить аппетит в самое тяжелое вечернее время.

Пожалуй, не стоит злоупотреблять кефиром на ночь только тем людям, у которых очень быстро выводится жидкость. Или следует выпить стаканчик кефира за 2 часа до предполагаемого сна.

Польза разгрузочного дня на кефире

Разгрузочные дни на кефире, вопреки всеобщему мнению, более полезны не для похудения, а для ускорения пищеварения. В силу перечисленных выше причин, кефир нормализует работу ЖКТ.

А вот для тех, кто имеет проблемы с перееданием, кефирные дни, чаще всего, оказываются слишком «жесткими», и провоцируют усиление аппетита на следующий день. Чтобы этого избежать, после разгрузки на кефире следует позавтракать блюдом, которое будет богато животными жирами и протеином. Идеальны для этой цели обычные куриные или перепелиные яйца.

Вред от кефира

Особого вреда от питья качественного кефира не будет. Однако некоторые люди «не в ладах» с искусственно привнесенной извне микрофлорой и могут мучиться расстройством желудка после употребления этого напитка.

Кроме того, просроченным некачественным кефиром можно по-настоящему отравиться. Не оставляйте пакеты в тепле более, чем на 1-2 часа, не «подогревайте» кефир на батарее и следите за сроком годности и все будет нормально.

Противопоказания

• Кефир противопоказан детям до года, в силу того, что у них не сформировалась микрофлора для его усвоения.
• Не следует пить его тем, кто не переносит лактозу. Впрочем, сегодня можно найти безлактозное молоко и самостоятельно заквасить его дома, чтобы получить похожий на кефир напиток.
• Старый кефир нельзя пить людям с повышенной кислотностью желудочного сока и изжогами.

На вопрос «Что полезнее кефир или ряженка» однозначного ответа нет. Оба продукта являются пребиотиками, но в ряженке используется термизованное молоко. Так что выбирать следует, исходя из вкусовых предпочтений.

К примеру, ряженка менее кислая на вкус и многие отмечают, что ощущение сытости после нее длится дольше.

Молоко для приготовления ряженки долго «томится», так что в нем не остается посторонних бактерий, а затем заквашивается полезными для здоровья нашего организма термофильным стрептококком и ацидофильной палочкой.

• Однозначного ответа на вопрос, полезнее ли кефир или йогурт тоже нет. Оба продукта хороши, правда, если речь идет о натуральном йогурте с бифидобактериями, а не о сладкой имитации с крахмалом и фруктовыми отдушками.
• Ну а полезнее ли простокваша или кефир, решает каждый в зависимости от индивидуальных особенностей пищеварения. Иногда простокваша слишком кисла и может вызвать изжогу.
• И напоследок, рассматривая, что полезнее кефир или молоко, можно сказать, что кисломолочное традиционно лучше усваивается у взрослых, а вот пресное – у детей

С самого раннего детства нас приучают к тому, чтобы пить кефир. Кефир на полдник дают в детском саду, в больнице или санатории. Все вокруг уверяют нас в том, что это очень полезно. Так ли это на самом деле?

В чем польза кефира и в какое время дня его лучше пить? Ответы на все эти вопросы ищите в нашем материале.

Полезные свойства и противопоказания

Говорят, что пить такой кисломолочный продукт, как кефир намного полезнее, нежели просто молоко. И действительно, ученые многих стран уже не раз доказывали, что пить кефир – это полезно. Данный продукт включают в свой рацион абсолютно все, даже те, кто следит за стройностью своей фигуры.

Кефир по праву можно считать легким и диетическим продуктом. На его основе можно делать разнообразные напитки и легкие холодные супы, которые принесут организму огромную пользу. В среднем калорийность данного продукта составляет всего сорок килокалорий на сто граммов.

• В первую очередь польза данного продукта заключается в том, что он благоприятно действует на работу кишечника. Поскольку кефир содержит в себе полезные молочные грибки, лактобактерии и другие витамины и вещества. Регулярное употребления данного кисломолочного продукта позволяет бороться с запорами, нормализует работу кишечника и улучшает его микрофлору. Также напиток способен очистить организм от токсинов и шлаков, что весьма актуально во время переедания или пищевого отравления.
• Как и любой молочный продукт, кефир содержит в себе большое количество кальция, который крайне необходим для здоровья костей, волос и зубов. В данном кисломолочном продукте содержится легкоусвояемый кальций, который оказывает положительное влияние на растущий организм и не только. Кроме того, регулярное употребление кефира помогает лучше усваивать организму жиры, белки и минеральные вещества.

• Данный продукт рекомендуется употреблять при различных заболеваниях печени, поджелудочной железы, при гипертонии и отеках. Этот кисломолочный напиток регулирует уровень глюкозы в крови, способствует повышению и укреплению иммунитета. Его рекомендуют употреблять при ожирении, так как кефир улучшает обмен веществ, помогает справляться с жировыми отложениями и отлично утоляет голод.
• Употребление данного продукта положительно влияет на работу нервной системы. Если его употреблять в вечернее время, то он способен нормализовать сон, оказать успокоительное воздействие и побороть усталость. Кроме того, благодаря некоторым витаминам, которые содержатся в кефире, этот кисломолочный продукт положительно влияет на здоровье глаз и красоту кожи. Его часто рекомендуют включать в свой рацион тем, кто пережил длительный период болезни, так как продукт помогает восстановить силы и укрепить здоровье.
• Кроме того, данный продукт часто используют и как косметическое средство. Он нередко становится главным компонентом всевозможных масок для лица и волос.

Несмотря на многочисленные положительные качества данного продукта, у кефира все же имеются некоторые противопоказания.

• Людям, страдающим от таких заболеваний, как язва, гастрит, панкреатит или повышенная кислотность, не стоит употреблять данный кисломолочный продукт.
• Не стоит употреблять данный продукт в том случае, если имеется такая проблема с кишечником, как диарея. В случае употребления кефира, который оказывает слабительный эффект, ситуация может усугубиться.
• Кроме того, не рекомендуется употреблять кефир тем, кто планирует садиться за руль. Дело в том, что данный напиток содержит в себе небольшой процент алкоголя, и в случае проверки на дорогах будет очень сложно доказать тот факт, что вы пили молочный напиток, а не алкогольный.
• Не рекомендуют употреблять кефир накануне таких важных событий, как переговоры или экзамен. Дело в том, что в большинстве случаев кисломолочный продукт действует на организм расслабляющее, отчего человеку сложно сосредоточиться и сконцентрироваться.
• Детям до семи месяцев не рекомендуется давать такой кисломолочный продукт. В любом случае, прежде чем вводить этот напиток в рацион своего малыша, обязательно проконсультируйтесь с педиатром, чтобы избежать плачевных последствий.

Суточная норма

Узнав об огромной пользе этого кисломолочного продукта, многие люди начинают употреблять его каждый день в больших количествах, думая о том, что чем больше, тем лучше. Но на самом деле это не так и есть определенные рекомендации и суточные нормы, которые стоит соблюдать как взрослым, так и детям.

Для взрослого человека

Дневная норма употребления этого кисломолочного продукта для взрослого человека в среднем составляет двести-триста миллиграммов. Иногда врачи разрешают пить до полулитра в день. Помните, что от чрезмерного употребления данного продукта тоже могут возникнуть некоторые проблемы со здоровьем. Поэтому лучше пить свежий кефир каждый день не больше одного стакана. В этом случае организм будет получать лишь пользу и не будет никакого вреда.

Если нет никаких противопоказаний, беременные женщины тоже могут включить в свой рацион кефир. Суточная норма в данном случае составляет не более ста пятидесяти миллиграммов. Если превысить рекомендованную дозу, есть большая вероятность того, что организм будет обезвоживаться за счет частого мочеиспускания. Кормящим мамам также рекомендуется употреблять кефир, поскольку этот кисломолочный продукт положительно влияет на лактацию.

В данном случае можно употреблять сто пятьдесят-двести миллиграммов продукта ежедневно.

Взрослому человеку, страдающему от ожирения и лишних килограммов, можно употреблять до литра кефира в день. Предварительно следует обязательно проконсультироваться с диетологом, чтобы не навредить своему здоровью.

Пожилым людям также не противопоказан кефир. Напиток принесет большую пользу организму, конечно, если нет вышеперечисленных противопоказаний. Пожилым людям рекомендуется ежедневно употреблять кисломолочный продукт в количестве не более двухсот миллиграммов.

В случае если имеются серьезные заболевания сердца или сосудов, лучше всего предварительно проконсультироваться с лечащим врачом.

Для ребенка

Как уже было сказано выше, детям до семи месяцев употреблять такой продукт не рекомендуется. В любом случае кефир стоит вводить в рацион малыша постепенно и очень осторожно.

• С семи-восьми месяцев ребенку можно давать кефир не чаще, чем два раза в неделю. Первоначальная доза не должна превышать тридцати миллиграммов. Затем постепенно, наблюдая за реакцией организма, можно увеличивать дозу.
• К первому году жизни можно увеличить дозу употребления кефира до ста миллиграммов. Но даже после года нежелательно давать кефир малышу ежедневно, двух-трех раз в неделю будет достаточно. Важно помнить о том, что если вы впервые даете ребенку кефир, то лучше это совместить с вечерним приемом пищи. Не позднее шести вечера.
• Малышам от двух лет вполне можно употреблять сто-сто пятьдесят миллиграммов кефира в день. При этом важно помнить, что лучше отдавать предпочтение детскому кефиру с низким процентом жирности.
• Детям от пяти лет можно давать ежедневно по сто пятьдесят-двести миллиграммов кефира, в том случае, если организм малыша хорошо реагирует на данный кисломолочный продукт.

Когда лучше употреблять?

Кто-то любит употреблять данный продукт с утра, а кто-то предпочитает выпить стаканчик кефира на ночь. Употреблять кисломолочный продукт утром или днем не рекомендуется лишь только потому, что от него можно немного «опьянеть». Это может пагубно отразиться на общем состоянии организма, на концентрации внимания во время работы, учебы или вождения машины. Поэтому для большинства людей идеальное время для употребления кефира – это вечер. Если выпить стакан кисломолочного продукта за несколько часов до сна, то он поможет нормализовать сон, снимет стресс и усталость.

Если у вас выходной день, вы не ездите на работу за рулем, данный продукт можно вполне употреблять и утром. Главное, успеть это сделать до еды. Например, если вы просыпаетесь часов в шесть утра, то, спустя пятнадцать минут после пробуждения, можно выпить стакан такого полезного напитка. Это улучшит общее состояние организма, повысит аппетит и позволит лучше усвоиться пище.

После употребления кефира завтракать можно через час. В случае если употребление продукта оказывает на вас слабительное действие, не рекомендуется выпивать его с утра.

В какое бы время суток вы ни употребляли этот продукт, помните о том, что нельзя это делать сразу до или после еды. Употреблять кефир рекомендуется между приемами пищи. Например, за час до еды или через час после трапезы. Таким образом, кисломолочный продукт сможет оказать положительное воздействие на организм в полной мере.

Большинство врачей все же рекомендует употреблять кисломолочный продукт на ночь. Пожалуй, это идеальное время для того, чтобы выпить стаканчик кефира. Дело в том, что в ночное время мы не нагружаем желудок едой, организм полностью расслабляется и отдыхает. Поэтому кефир может наилучшим образом помочь переварить ужин, наладить работу кишечника и нормализовать работу других органов. Как правило, у людей, которые употребляют продукт именно в вечернее время, не бывает проблем с кишечником.

Теперь вы знаете все о полезных свойствах кефира и о том, когда и как его лучше всего употреблять. Напоследок предлагаем еще несколько полезных советов, которые помогут правильно выбрать продукт и не только.

• Старайтесь ежедневно употреблять лишь свежий кефир. Продукт трех – четырехдневной давности не будет уже таким полезным. Более того, употребление такого кефира может привести к запору.
• Оптимальная жирность для этого кисломолочного продукта – 2.5%.
• Выбирайте продукт, срок хранения которого не превышает семи дней.
• Для большей пользы старайтесь употреблять кефир в чистом виде. То есть, не добавляя в него сахар, ягоды и другие подсластители. Также не рекомендуется покупать продукт с различными ароматическими добавками.
• После того как вы вскроете бутылку со свежим кефиром, старайтесь употребить продукт в течение двух дней.
• Старайтесь покупать кисломолочный продукт в непрозрачной упаковке, так он дольше сохранит свою свежесть и пользу.
• Если вы хотите разнообразить свой ежедневный рацион и добавить в кефир еще большей пользы, помните, что он отлично сочетается с клетчаткой и отрубями. Продукт хорошо сочетается еще и со специями, например, корицей, имбирем и куркумой. Очень часто такое сочетание используют те, кто желает избавиться от лишних килограммов.
• Также кисломолочный продукт хорошо сочетается с различной зеленью, стеблевым сельдереем и огурцами. Кроме того, можно добавлять свежие ягоды или мед. А вот от орехов и бобовых лучше отказаться.

О том, чем полезен кефир, смотрите в следующем видео.

Кисломолочные продукты рекомендуют как диетические. Они улучшают пищеварение и повышают иммунитет. О том, можно ли пить кефир каждый день, уже не дискутируют. Для взрослого здорового человека от этого напитка будет только польза. Однако при некоторых состояниях здоровья от кислого продукта придется отказаться.

Полезно ли пить кефир каждый день?

Продукты из сквашенного молока полезнее, чем из цельного. Они легче усваиваются организмом, не вызывают вздутия, метеоризма и несварения. Кефир и его аналоги можно пить вместо легкого перекуса или в дополнение к обеду.

Пить кефир каждый день можно и детям, и взрослым

В любом случае он обогатит ваш рацион витаминами и минеральными веществами.

Польза кефира:

• улучшает пищеварение;
• ускоряет метаболизм;
• способствует выведению токсинов;
• облегчает головную боль;
• утоляет легкий голод;
• тормозит развитие гнилостной микрофлоры в кишечнике;
• укрепляет иммунитет;
• способствует четкой работе прямой кишки;
• успокаивает и помогает бороться со стрессами;
• помогает при легкой бессоннице;
• активизирует работу желудка;
• лактоза из кефира усваивается эффективнее, так как содержит простые молочные сахара.

Рекомендуемая дневная норма для взрослого человека – 200−400 мл напитка. Если пить кефир вместо ужина каждый день, то буквально через неделю вы ощутите небывалую легкость. И дело не только в избавлении от лишнего веса. Благодаря улучшенной работе кишечника пройдут вздутия, запоры и метеоризм.

Вред и противопоказания употребления кефира

При всей несомненной пользе в некоторых случаях кефир нежелателен и даже противопоказан. Например, при аллергии или непереносимости лактозы от этого напитка лучше отказаться.

Прочие противопоказания:

• детский возраст до года, некоторые педиатры рекомендуют вводить кефир с 7 месяцев, но это всегда индивидуально;
• повышенная кислотность желудка – кисломолочный напиток спровоцирует еще большее увеличение секреторной деятельности, что может привести к язве;
• язвенная болезнь в период обострения;
• в связи с выраженным слабительным действием не стоит пить кефир утром;
• следует с осторожностью употреблять этот напиток людям, чувствительным к алкоголю, даже малая доза может спровоцировать непредвиденную реакцию.

В этих случаях стоит заменить полезный напиток сухими БАДами. Они содержат те же молочнокислые бактерии, но не оказывают вредного воздействия на ЖКТ.

6 вкусных способов съесть кефир (плюс как это произносится)

Ферментированные продукты никогда не были такими модными. И хотя вы, вероятно, съели изрядную долю греческого йогурта и пригубили чайный гриб, я готов поспорить, что есть один ферментированный продукт, который вы никогда не пробовали (или даже не могли произнести): кефир.

Для справки, произносится как кух-ФЭЕР.

Кефир — это молочный напиток, выращенный на дрожжах и бактериях. Как и йогурт, кефир содержит белок, кальций, витамины группы B, калий и пробиотики — вы знаете, те полезные бактерии, которые поддерживают здоровье кишечника.Но пока вы едите йогурт ложкой, вы можете пить кефир — он немного гуще обычного молока. Обычно его готовят из коровьего молока, но вы также можете найти немолочные альтернативы, приготовленные из миндального, кокосового или рисового молока. Чашка простого кефира терпкая и весит около 110 калорий, 11 граммов белка, 12 граммов углеводов, 12 граммов сахара и 2 грамма жира на чашку.

Придерживайтесь простых продуктов, чтобы избежать добавления сахара в ароматные сорта. (Некоторые содержат 15 граммов добавленного сахара на чашку.) Если ваши вкусовые рецепторы действительно не могут справиться с терпкостью, смешайте полстакана простого кефира с половиной чашки ароматизированного — и выберите марку с наименьшим содержанием сахара.

В то время как высокий стакан кефира — это хороший завтрак или полдник, он может сделать гораздо больше! Вот шесть вкусных, одобренных диетологами способов его употребления:

1. Взбить домашнюю заправку для салата.

Все мы любим сливочные заправки, но они часто содержат много жира и не содержат белка, если только вы не используете кефир в качестве основы.Я люблю добавлять в простой кефир горчицу, соус из хрена, ложку бальзамической глазури и специи, чтобы получилась приправа, которая полна аромата.

фото: Бонни Тауб-Дикс

2. Выпекать кексы из сладкого картофеля.

Осенние кексы или нет, но эти кексы — ароматный заряд бодрости и отличный перекус после уроков. Просто испеките немного сладкого картофеля, который является отличным источником витамина А и содержит клетчатку, и вы получите вкусное лакомство. Кроме того, кефир добавляет этому рецепту немного белка и небесную текстуру.Эти кексы хорошо замораживаются и идеально сочетаются с ложкой творога или сыра рикотта для дополнительного протеина.

3. Добавить в тесто для блинов или вафель.

Начинать утро с теплых блинов или вафель? Замените пахту в рецепте на кефир, чтобы избавиться от жира и получить немного белка.

фото: Самина Куреши

4. Приготовьте смузи.

По словам Самины Куреши R.D.N., L.D. из Wholesome Start, твердому смузи нужны пять вещей: жидкая основа, питательные вещества, белок, ароматизатор и натуральный подсластитель.А хороший оле-кефир покрывает три из пяти, с его кремообразной текстурой, белком и питательными веществами, которые он обеспечивает. Ягодный смузи с кефиром Qureshi сочетает в себе простой кефир, замороженные ягоды, замороженный банан, смешанную зелень, ореховое масло и семена чиа для получения сбалансированного смузи, который станет отличной закуской, едой на ходу или топливом после тренировки.

фото: Джессика Левинсон

Или просто смешайте простой кефир с замороженной клубникой, лимонным соком и медом, чтобы получить сладкую и легкую закуску. Этот смузи от Джессики Левинсон, М.S., R.D.N., C.D.N., основатель Small Bites by Jessica, обеспечивает витамин С, клетчатку и антиоксиданты. Это хороший стартовый смузи для тех, кого немного пугает терпкий вкус кефира.

Связано: Эта чаша для смузи так полезна, как кажется?

фото: Объединенная ассоциация молочной промышленности

Если вы любите приключения, смешайте ароматы и добавьте немного специй в смузи из тыквенного пирога на кефире. Все, что вам нужно, — это простой кефир, лед, консервированное тыквенное пюре, миндальное масло, специя для тыквенного пирога и кленовый сироп или мед, чтобы приготовить напиток, который будет намного более сытным, чем обычный латте с тыквенными специями.По словам Ланьера Дабруцци, M.S., R.D., L.D. из Юго-восточной объединенной ассоциации молочной промышленности, помимо ряда питательных веществ из кефира, вы получите клетчатку, калий и витамин С из тыквы.

фото: Лиз Вайс

5. Замочите немного овса на ночь.

Овсяные хлопья с кефиром на ночь — удобный предварительный завтрак. Положите простую комбинацию из кефира, овсяных хлопьев, фруктов и семян чиа в холодильник на ночь, а утром добавьте начинку. Эти клубничные арахисовые овсяные хлопья от Лиз Вайс, М.S., R.D.N., на вкус как бутерброд с арахисовым маслом и желе, содержит семь граммов клетчатки и 16 граммов белка.

6. Запекать, ну ничего.

Вы можете заменить кефир на молоко, сливки или йогурт практически в любом рецепте выпечки, будь то хлеб или кексы. Почему бы не побаловать себя дополнительным протеином и пробиотиками?

Бонни Тауб-Дикс, R.D.N., C.D.N., является отмеченным наградами автором, представителем, спикером, консультантом и владельцем BTD Nutrition Consultants, LLC.Она была представлена ​​на телевидении, радио и в печати, а также в цифровых СМИ, включая Everyday Health , Better Homes & Gardens , Women’s Health и U.S. News & World Report . Она является лауреатом премии Академии питания и диетологии за выдающиеся достижения в области СМИ.

(Посещали 4167 раз, сегодня 2 раза)

Связанные

Чаша для завтрака с кефиром — Chelsea’s Healthy Kitchen

от Челси | 17 апреля 2014 г. · 6:56

У меня сейчас небольшой роман с кефиром.

Не собираюсь врать — когда я впервые попробовала кефир несколько лет назад, это точно не была любовь с первого укуса. На мой взгляд, это было слишком остро. Но теперь, когда мои вкусовые рецепторы адаптировались к простому греческому йогурту, я обнаружил, что мне действительно понравился кефир, когда я недавно попробовал его еще раз.

Для тех из вас, кто сейчас думает «ке-что ?!», позвольте мне вернуться на секунду назад. Кефир — это кисломолочный продукт, похожий на йогурт, однако он более жидкий, слегка газированный (хотя есть и не газированные разновидности) и на самом деле содержит даже больше живых культур, чем йогурт.У бренда, который я покупаю, всего в 100 мл содержится 37 миллиардов полезных бактерий! Как и другие молочные продукты, кефир является хорошим источником белка, витаминов группы В и кальция.

Я экспериментировал с кефиром последние несколько недель, и эта тарелка для завтрака с кефиром — мой любимый способ его есть. Это похоже на овсянку на ночь, но не нужно ждать на ночь — этот завтрак готов за считанные секунды!

Чаша для завтрака с кефиром

• чашки овсяных хлопьев быстрого приготовления
• ½ столовой ложки семян чиа
• ¾ чайной ложки молотой корицы
• ⅔ чашки простой 2% кефира
• 1 банан, нарезанный ломтиками
• Начинка: ягоды, нарезанные банан, кокосовая стружка, мюсли, семена конопли, ягоды годжи, масло из орехов или семян или любые другие желаемые начинки

1. Смешайте в миске овсяные хлопья, семена чиа и корицу.
2. Залить кефиром и перемешать. Он уже будет довольно толстым и будет становиться толще, когда вы оставите его на месте. Не стесняйтесь добавлять больше / меньше кефира по своему вкусу.
3. Затем добавьте банан и добавьте желаемую начинку.

* Чтобы приготовить рецепт без глютена, используйте сертифицированный овес GF.

3.2.2885

А кефир пробовали?

Рецептов завтрака на кефире: 6 рецептов, одобренных диетологами

Пирог, острый и полный «дружественных» бактерий для поддержки кишечника, иммунной системы и, возможно, защиты от рака!

Этот пост содержит партнерские ссылки.Я получу небольшую комиссию с покупок, сделанных по этим ссылкам (без каких-либо дополнительных затрат с вашей стороны). Я делюсь только продуктами, которыми пользовался и которым доверяю.

Кефир, какой он вкус?

Я должен быть с вами честен. Мой первый опыт с кефиром был не очень удачным. Я думал, что вкус был очень кислым, и это было совсем не вкусно. Оглядываясь назад, я думаю, что на самом деле проблема заключалась в вкусе, который я выбрал (потому что я выбрал ароматный кефир, а не простой).Я знаю, что если я пробую что-то впервые, я не хочу делить лоб в лоб с простым. Просто не в моем стиле пробовать что-то новое. Итак, чуть дальше по дороге я поехал на конференцию по продуктам питания и питанию в Бостоне. Одним из продавцов был кефир Redwood Hill Farm, и я решил попробовать еще раз. Это было НАСТОЛЬКО лучше! Он плавно прошел по горлу, я совсем не возражал против вкуса, а кислинка была менее интенсивной. Я был шокирован или, скорее, приятно удивлен, потому что я «хотел» полюбить кефир, и теперь я нашел тот, который оказался победителем.Я решил попробовать другой аромат от другого бренда, и этот мне тоже понравился! Это обезжиренный кефир Lifeway со вкусом клубники.

Суть истории в том, чтобы не сдаваться, пробуя новую еду. Может потребоваться попробовать разные бренды и даже разные вкусы, чтобы найти тот, который вам нравится. Я очень поощряю людей пробовать продукты, которые, как мы знаем, полезны для нас и для нас!

Почему кефир так полезен?

Кефир терпкий и острый. Я люблю называть это жидким йогуртом.Вот некоторые из преимуществ кефира для здоровья:

• Поддерживает нашу иммунную систему
• Улучшает здоровье кишечника и помогает людям с заболеваниями кишечника
• Подходит для людей с непереносимостью лактозы
• Отличный источник пробиотиков
  • Что такое пробиотики? «Хорошие» бактерии, оказывающие благотворное влияние на организм при попадании в организм. Они помогают поддерживать баланс наших полезных бактерий в кишечнике. Подсказка: вот почему пробиотики необходимы всем, кто борется с диареей, СРК и т. Д.
• Может способствовать пищеварению
• Помогает улучшить плотность костей
• Обладает защитой от рака
  • Почему? Ферментированные молочные продукты, такие как кефир, могут подавлять опухоли на ранней стадии и замедлять деятельность, которая превращает соединения в канцерогены. Канцерогены — это агенты, вызывающие рак.

Поможет ли кефир при дрожжевых инфекциях?

Существуют некоторые научно обоснованные исследования, показывающие, что кефир может помочь в лечении и профилактике вагинальных инфекций.Кефир обладает противомикробной активностью, что способствует профилактике этих типов инфекций.

Кефир: можно ли заморозить?

Я бы не рекомендовал замораживать кефир в оригинальной бутылке. Это приведет к разделению жидкостей и твердых частиц. Еще один вариант заморозки кефира — вылить его в лотки для кубиков льда, а затем взбить, когда он будет готов к приготовлению смузи.

Lifeway действительно имеет замороженный кефир, который все еще содержит живые и активные пробиотические культуры.Их замороженный йогурт — низкокалорийное лакомство с низким содержанием жира и довольно хороший источник кальция.

На фото ниже: фруктовое мороженое с манго и имбирем! Используйте кефир в качестве жидкости для фруктового мороженого.

Можно ли подогреть кефир?

Когда мы едим кефир в его естественном холодном виде (без тепла), мы получаем преимущества всех живых и активных пробиотиков. После нагревания кефира большая часть пробиотических бактерий не выживает.Преимущество кефира в выпечке — воздушность!

Подходит ли кефир на завтрак?

Совершенно верно! Используйте кефир для смузи на завтрак или в овсяных хлопьях на ночь. Наслаждайтесь кефиром в любое время дня. Кефир хорошо подходит в качестве закуски, особенно если вы покупаете отдельные порционные бутылки или наливаете себе стакан на 8 унций. Вы можете взять их с собой на работу, чтобы получить здоровый перекус в течение рабочего дня.

С чем можно смешивать кефир?

• Используйте кефир в качестве жидкости в смузи
• Добавьте его в овсяные хлопья на ночь
• Превратите его в заправку для салата или соус для овощей
• Запекать с ним
• Используйте его как сливки в кофе
• Используйте его вместо майонеза, сметаны, йогурта или пахты, особенно для холодных соусов или соусов
• Сделайте фруктовое мороженое на кефире!

РЕЦЕПТЫ КЕФИРА НА ЗАВТРАК

В следующих рецептах используется кефир, они любезно предоставлены некоторыми замечательными диетологами!

Какие продукты лучше всего подходят для пробиотиков?

• Йогурт
• Кефир
• Sau Nutritioerkraft
• Темпе
• Кимчи
• Мисо
• Комбуча
  • Очень популярный напиток в Азии, который до сих пор продается в большинстве продуктовых магазинов США.С.
• Соленья
  • Помните, что соленые огурцы, как правило, содержат довольно много натрия
• Гауда, моцарелла, чеддер и творог с маркировкой «живые и активные культуры»

Продукты с пробиотиками лучше, чем добавки?

Как зарегистрированный диетолог-диетолог я всегда рекомендую получать большую часть питательных веществ из пищи. Я также понимаю, что на самом деле это может быть очень сложно для людей в зависимости от различных обстоятельств.Я рекомендую вам употреблять эти богатые пробиотиками продукты в течение всей недели. Добавки могут служить и действительно служат цели в нашей жизни, особенно если мы видим пользу от их использования, и они не причиняют нам вреда. Regular Girl — это уникальная смесь клетчатки и пробиотиков, которая помогает сбалансировать кишечник. Regular Girl не имеет вкуса и запаха при смешивании с водой или соком. Плюс его 100% полностью натуральный, без глютена, без ГМО, сертифицированный органический, кошерный и вегетарианский. Ознакомьтесь с ними, и если вы хотите попробовать их, не стесняйтесь использовать « KEYVION10 » для получения скидки.Этот код даст вам 10% скидку на покупку.

Вы приготовили этот рецепт? Я хотел бы услышать ваши комментарии ниже. Вы на Facebook? Нажмите на значок Facebook ниже, чтобы подписаться на мои рецепты, советы по здоровью и многое другое!

Я с нетерпением жду встречи с вами!

Рецепты кефира с высоким содержанием белка на завтрак

Добавьте в свой рацион больше пробиотиков с помощью этих простых рецептов кефира с высоким содержанием белка на завтрак.

Изображение предоставлено: AnnaPustynnikova / iStock / GettyImages

Кефир похож на йогурт, это кисломолочный продукт. Но он также продается в бутылках, считая его скорее напитком — немного сбивает с толку, правда?

Кефир возник в Кавказском регионе Восточной Европы, и теперь его употребляют во всем мире. В традиционном понимании это пробиотический напиток, получаемый путем сквашивания молока грибковыми и бактериальными организмами. Это одно из основных различий между йогуртом и кефиром: йогурт сделан из бактерий, а кефир — из бактерий и дрожжей , как указано в статье Microorganisms от января 2020 года.

Регулярное употребление кефира связано с более низким уровнем воспаления и холестерина, улучшением пищеварения и здоровья кишечника, а также с другими преимуществами, но, согласно анализу, проведенному в июне 2017 года в Nutrition Research Reviews , необходимо провести дополнительные исследования на людях, чтобы подтвердить эти выводы.

Достаточно ли белка?

Отслеживайте свои макросы, регистрируя свои блюда в приложении MyPlate. Загрузите сейчас, чтобы точно настроить свой рацион уже сегодня!

Одно мы знаем наверняка о кефире: это отличный источник пробиотиков и протеина, и он делает его вкусным и полезным для здоровья.м. еда. Вот наши любимые рецепты кефирного завтрака.

Кефирные бренды, которые мы любим

• Lifeway Organic Whole Milk Kefir ($ 3,99, Amazon.com)
• Wallaby Organic Low-Fat Kefir, Plain (3,59 доллара США, Amazon.com)
• Lifeway Кефир с низким содержанием жира, простой (2,78 доллара США, Amazon.com)

1. Вафли для торта из цельнозерновой моркови

Замена кефира на другие ингредиенты, такие как пахта, увеличивает содержание белка в этом блюде.

Здоровые улучшения были сделаны, чтобы превратить простые вафли в эти восхитительные вафли из цельнозернового морковного торта.Вместо очищенной муки использовалась цельнозерновая мука, а для придания сладости были добавлены морковь и ананас, что принесло с собой дополнительную клетчатку, витамины и минералы.

Кефир здесь действительно выделяется — его используют в качестве заменителя пахты, что придает рецепту дополнительный протеин. По данным Министерства сельского хозяйства США, простой кефир содержит примерно на 40 процентов больше белка по сравнению с пахтой.

Как можно не провести отличный день после завтрака Sunshine Smoothie?

Манго добавляет сладости, а миндаль — источник полезных жиров и клетчатки.В этом смузи на самом деле есть два источника белка — творог и кефир, которые составляют большую часть из 18 граммов белка на порцию.

В смузи легко переборщить с углеводами и сахаром, если они наполнены соками, подслащенным молоком или йогуртами. Но смузи Sunshine хорошо сбалансирован: углеводы составляют 46 процентов от общего количества калорий, 26 процентов поступают из белка и 28 процентов от общего количества калорий составляют жиры.

Семена конопли и чиа обеспечивают этот протеиновый завтрак здоровой дозой омега-3.

Ночной овес — это то место, где он есть, если у вас мало времени по утрам. Это здоровый и недорогой завтрак, который можно приготовить накануне вечером, не требуя готовки. Кроме того, вы можете приготовить сразу несколько порций, что существенно сэкономит ваше время.

Чтобы приготовить сбалансированный ночной завтрак из овсянки, вам нужно добавить белок и жир. Использование кефира в качестве жидкости для впитывания овса и, в данном случае, семян чиа, вместе с белком добавляет приятную кремообразную консистенцию. Семена конопли и чиа несут полезные жиры.

4. Смузи с шоколадным орехом и маслом

Этот смузи звучит как десерт, но на самом деле в нем нет добавленного сахара.

Похоже на десерт на завтрак, но этот смузи не содержит добавленных сахаров. Кроме того, он содержит 37 граммов белка.

Получение достаточного количества белка по утрам очень важно, особенно с возрастом. Согласно исследованию, опубликованному в журнале American Journal of Clinical Nutrition в июне 2015 года, сбалансированное количество белка в течение дня может быть так же важно, как и общее количество, которое вы едите в течение этих 24 часов.

5. Усиленные мюсли с березовыми микробами

Наслаждайтесь этой восхитительной тарелкой пробиотиков, цельного зерна, фруктов, орехов и семян.

В этот продукт входят два источника протеина — кефир и греческий йогурт — для 32 граммов макроэлементов для наращивания мышечной массы.

Белок уравновешивает углеводы из мюсли, яблока и изюма, а также полезные растительные жиры из семян конопли и миндаля.

6. Арахисовое масло Банан Ночная овсянка

Арахисовое масло и бананы с кефиром и овсяными хлопьями — мечта о завтраке.

Арахисовое масло делает все лучше, а что может быть лучше, чем арахисовое масло и банан? В рецепте также используются семена льна или чиа. Оба вещества увеличиваются в объеме при смешивании с жидкостью, и оба являются источниками клетчатки, белка и жирных кислот омега-3.

Омега-3 помогают уменьшить воспаление и поддерживают наше сердце и психическое здоровье, а также многие другие преимущества для здоровья.

Древнее зерно с высоким содержанием протеина увеличивает содержание протеина в этом рецепте.

Изображение предоставлено: Дженна Батлер / Livestrong.ком

Teff — это цельнозерновые продукты с высоким содержанием белка, обеспечивающие 10 граммов белка на чашку (приготовленную), согласно Министерству сельского хозяйства США. Было доказано, что завтрак с высоким содержанием белка полезен, если вы пытаетесь похудеть, как это объясняется в статье Американского общества питания от декабря 2018 года.

Употребление протеина в начале дня на завтрак увеличивает мышечную массу, увеличивает количество гормонов сытости и количество сжигаемой энергии. Он также поддерживает лучший контроль уровня глюкозы в крови.

ванильных овсяных хлопьев с черничным кефиром и более 60 рецептов завтрака без приготовления!

Вот простой 5-минутный 5-компонентный ванильный овес с черничным кефиром на ночь, полный пробиотиков и протеина! Кроме того, получите БОЛЬШЕ более 60 сытных рецептов завтрака без приготовления, чтобы каждый выходил за дверь с сытым животом в хаотичную погоду!
Вам тоже нужно упростить планирование еды?
Загрузите этот БЕСПЛАТНЫЙ 7-дневный план быстрого приготовления еды!

Утро тяжелое, да.

Раннее напряженное утро еще хуже.

И все же каждый нуждается и заслуживает сытного, сытного и сытного завтрака, чтобы начать свой день правильно!

И я говорю не только о детях, которые нуждаются в таком завтраке и заслуживают его.

Мама, тебе тоже нужен завтрак.

Поверьте мне.

Я много лет пропускал завтрак, думая, что у меня нет времени готовить для себя, или я не хотел испачкать кухню, или наверстываю это позже обедом и ужином.

Неправильно.

Это долгая история, но я считаю, что пропуск завтрака был серьезным фактором, который привел к дисбалансу сахара в крови и увеличению веса. Я становлюсь намного более счастливой, уравновешенной и здоровой мамой, когда сначала питаюсь себя. (Или сразу после того, как взгляды выйдут за дверь, чтобы я мог насладиться завтраком в тишине и покое. 😉)

Представьте, что я в самолете. Что делать, если кислородные маски когда-нибудь упадут?

Сначала наденьте маску, а потом помогите детям.Потому что ты бесполезен для них, если не дышишь.

Завтрак вроде кислородной маски. Я бесполезна для своих детей (и для моего мужа, и для себя, и для моих друзей), если я голодаю и капризничаю, потому что уровень сахара в крови падает.

Мама, о тебе можно позаботиться. Помимо завтрака, вот еще 15 способов позаботиться о себе!

Теперь… если бы я только могла уговорить своего мужа позавтракать… 😉

Ночная овсянка в помощь!

Честно говоря, до недавнего времени я не прыгал на ночной овсяной поезде.Думаю, я был уверен, что мои дети не будут есть холодную овсянку, поэтому даже не пробовал.

Потом моя дочь решила, что ей надоели яйца.

И вот однажды ночью, когда наша кладовая и холодильник отчаянно нуждались в пополнении запасов, я решил пойти на это!

Я взял овсяные хлопья из кладовой и кефир из холодильника. (У нас всегда есть овсяные хлопья, потому что я покупаю их в 25-фунтовых пакетах в магазине Azure Standard!)

Чтобы добавить протеина, я добавил ложку моего любимого порошка коллагена травяного откорма. Сэкономьте 10% с моим кодом скидки только для читателей ВСЕ!

И, поскольку мы не используем сахар или цельные подсластители, я подсластил все это небольшим количеством ванильной стевии с замороженной черникой сверху (которую я также покупаю оптом в Azure Standard).

5 минут на подготовку. 5 ингредиентов. Ваниль. Черника. Кефир. Здоровый. Выполнено.

Используйте кефир для успеха овсянки на ночь и лучшего пищеварения

# 1 — Используйте кефир или йогурт для расщепления фитиновой кислоты.

Во многих рецептах овсяных хлопьев, которые я нашел на ночь, использовалось молоко или молоко без молока.

К сожалению, овес довольно богат антинутриентом под названием фитиновая кислота . Фитиновая кислота препятствует всасыванию минералов в организме человека, что приводит к дефициту питательных веществ, плохому здоровью кишечника и плохому здоровью полости рта.

Тем не менее, кефир (или высококачественный кисломолочный йогурт) содержит необходимые соединения для расщепления фитиновой кислоты в овсе, что делает его питательным, усваиваемым и намного более полезным для здоровья!

Научитесь делать кефир.

Узнайте, как приготовить йогурт из сырого молока.

# 2 — Кефир также добавляет белок и жир.

Вы когда-нибудь ели на завтрак тарелку хлопьев или тостов и через час обнаруживали, что умираете от голода ??

Овес содержит много углеводов и мало чего другого. Итак, съесть большую миску подслащенной овсянки, приготовленной на воде, — это не что иное, как скачок и падение уровня сахара в крови, ожидающие своего часа.

Я большой поклонник медленно перевариваемых углеводов, которые не приводят к катанию на американских горках «Капля сахара в крови».

В этом овсянке, приготовленном на ночь, кефир обеспечивает кислоту для расщепления фитиновой кислоты (см. Выше), а также обеспечивает дополнительный белок и жир.Добавление этих макросов в этот богатый углеводами завтрак действительно ценно для стабильного уровня сахара в крови и сытости.

# 3 — Кефир НАПОЛНЕН пробиотиками!

Даже больше, чем йогурт, и даже полезнее для здоровья кишечника!

Фактически, тогда как йогурт содержит временные бактерии, чтобы поддерживать чистоту кишечника и обеспечивать пищу здоровым бактериям в пищеварительном тракте. Кефир, с другой стороны, содержит штаммы бактерий и дрожжей, которые могут колонизировать кишечник, чего не может сделать йогурт.

Кефир также содержит больше штаммов бактерий, чем йогурт, а также полезных дрожжей (которых нет в йогурте), которые контролируют и борются с патогенными дрожжами, например Candida albicans .

Кефир — определенно суперпродукт, который я хочу, чтобы мои дети часто ели!

Плюс, помимо смузи, овсяные хлопья с ванильным черничным кефиром на ночь — буквально единственный способ добавить кефир своим детям.

Часто задаваемые вопросы по овсянке

Могу ли я подсластить чем-нибудь кроме стевии? Конечно! Если хотите, можете добавить немного кленового сиропа или сырого меда.Очевидно, что овес не с низким содержанием углеводов, поэтому я предпочитаю, чтобы углеводы были как можно меньше и медленно усваивались, не добавляя больше сахара. Если вы используете цельный подсластитель, вам нужно добавить от 1/4 до 1/2 чайной ложки ванильного экстракта, чтобы восполнить ваниль в стевии.

Нужен ли коллаген? На мой взгляд, да. Сытный завтрак — это завтрак с большим количеством белка … а овес не совсем хороший источник белка. Одна чашка простого кефира из цельного молока содержит 9 граммов белка — это хорошее начало, но немного.Одна мерная ложка коллагена травяного откорма добавляет 10 граммов белка, а также аминокислот и оказывает положительное влияние на кишечник, суставы, кожу и волосы! И 19 граммов протеина на завтрак — это неплохо. 😉

Это единственный коллаген, который я использую. Сэкономьте 10% на покупке с моим кодом скидки только для читателей ALLTHETHINGS.

Ягоды свежие или замороженные? Это действительно неважно! Если у вас есть свежие, используйте свежие. Мои дети на самом деле предпочитают замороженные ягоды, потому что они тают в холодильнике за ночь, позволяя пурпурному соку медленно просачиваться в овес.Поскольку сезон свежих ягод очень короткий, замороженные ягоды позволяют нам наслаждаться этим супер-быстрым завтраком круглый год! Чтобы сэкономить, я покупаю замороженную чернику и клубнику оптом в магазине Azure Standard.

Овсяные хлопья или овсяные хлопья? Овсяные хлопья! По возможности используйте органические продукты. Здесь вы найдете сертифицированные овсяные хлопья без глютена. Опять же, мы покупаем органические овсяные хлопья в 25-фунтовых мешках в компании Azure Standard.

У вас есть еще вопросы об этих вкусных овсяных хлопьях с 5-мя ингредиентами, ванильными черниками и кефиром? Задайте их в комментариях!

А теперь давайте приготовим простой, сытный завтрак без готовки!

Овсяные хлопья с ванильным черничным кефиром на ночь (5 ингредиентов + 5 минут!) В нем также много протеина и пробиотиков!

Инструкции

1. Добавьте овес и коллаген в емкость Мейсона размером с пинту.

2. Смешайте вместе.

3. Добавьте кефир, стевию и соль.

4. Хорошо перемешайте.

5. Топ с черникой.

6. Накройте крышкой и оставьте в холодильнике на ночь — 8 часов лучше всего для оптимального расщепления фитиновой кислоты в овсе.

7. Утром достаньте из холодильника и подавайте! Или возьмите его в машину на завтрак в дороге!

Примечания к рецепту

* Свежие или замороженные? Вы можете использовать и то, и другое.Мои дети предпочитают замороженные ягоды, потому что им нравится, как соки просачиваются в овсяные хлопья, когда ягоды тают за ночь в холодильнике. 🙂

Прикрепите!

А теперь… 60+ БОЛЬШЕ сытных рецептов завтрака без готовки!

От овсяных хлопьев и смузи до обезвоженных мюсли, пудингов и каш без варки и многого другого…

Вам понравятся все эти сытные рецепты завтрака без готовки!

Вот стандарты, которых я придерживался при выборе каждого из этих рецептов завтрака без готовки для вас:

• Многие рецепты не содержат зерна, но если они содержат зерновые (овес, сорго, гречка и т. Д.)) зерна правильно готовятся, вымачивая их в йогурте или кефире не менее 8 часов.
• Если рецепт содержит орехи или семена, они были замочены или проросли, чтобы уменьшить количество антипитательных веществ.
• Не используйте сырой шпинат или капусту в смузи или чашах для смузи из-за высокого содержания оксалатов. Если в смузи входит зелень, ее сначала слегка пропаривают.
• Рецепты мюсли не запекаются, а обезвоживаются, чтобы сохранить ферменты и антиоксиданты, присутствующие в ингредиентах.
• Семена чиа наиболее питательны и легко усваиваются после замачивания.Во многих из этих рецептов пудинга с чиа используется молоко без молока, а не йогурт или кефир. Если вы не употребляете молочные продукты, я рекомендую добавить столовую ложку лимонного сока в безмолочное молоко ПЕРЕД добавлением семян чиа для расщепления фитиновой кислоты. Если вы действительно переносите молочные продукты, попробуйте пудинг из чиа с кефиром!
• Нет соевых продуктов.

Завтрак без готовки Удачный!

Помните, что мы обсуждали, когда протеин входит в состав питательного и сытного завтрака? И насколько это важно для поддержания стабильного уровня сахара в крови?

В некоторых из этих рецептов, особенно в овсяных хлопьях, смузи и чашах для смузи, на мой взгляд, недостаточно белка.Но это действительно классные завтраки без повара.

Если вы столкнулись с рецептом, в котором, похоже, недостаточно белка, или попробуете один из этих рецептов и через час почувствуете голод, я рекомендую добавить в рецепт мерную ложку коллагена, чтобы получить 10 дополнительных граммов белка.

Low-Cook Breakfast

Я обещаю, что действительно собираюсь дать вам ТОННУ полезных рецептов завтрака без готовки… правда, да. 🙂

Не позволяйте аспекту запрета готовки держать вас взаперти.Может быть, вам просто нужны завтраки с низким уровнем приготовления!

Что я имею в виду под «слабым приготовлением»?

Вместо того, чтобы готовить каждую часть еды (например, яйца, бекон, овсянку, кашу и т. Д.), Комбинируйте некоторые из этих рецептов завтрака без готовки с приготовленными продуктами:

• сторона колбасы для завтрака без нитратов или бекон с овсяными хлопьями или мюсли на ночь
• вареное яйцо или 2 яйца со смузи или парфе из йогурта

Я говорю, что вы можете приготовить завтрак без готовки на 100%, если хотите.Или вы можете смешать рецепты завтрака без приготовления с порциями по меню и низко приготовленными продуктами для завтрака.

Ты заставляешь завтрак работать на тебя, мама.

Теперь, без лишних слов, мы предлагаем более 60 сытных рецептов завтрака без готовки!

Больше овсяных хлопьев на ночь

Овсяные хлопья на ночь тыквенного пирога из традиционной кулинарной школы

Овсяные хлопья на кефире на ночь

Овсяные хлопья на ночь из искусственного тыквенного пирога

Замоченные овсяные хлопья (которые не склеены и не затвердевают!)

Яблочный пирог Overnight Oats

Flower Child Probiotic Overnight Oats

Bircher Muesli Overnight Oats

Йогурт / йогуртовые батончики / парфе / кефирное парфе

Как приготовить здоровый йогуртный батончик для завтрака от подрастающего поколения Nourished

A

Как приготовить здоровый завтрак

Как приготовить кефирное парфе (легкий и полезный завтрак!)

* Copycat Chobani Coco Loco * Кокосовый йогурт с миндалем и кусочками шоколада

Ягодный йогурт без зерен без молочных продуктов

Черничный маффин на ночь

овсяных хлопьев

Клубничное парфе с йогуртом и чиа

Тарелка для завтрака из сырого морковного торта

Легкое лимонно-ягодное крем-парфе (низкое -carb)

Рецепты дегидратированной мюсли

Шоколадно-апельсиновая гранола из киноа (без орехов, без сахара, без овса, пропитанная!) от All The Nourishing Things

Лучшая гранола без зерна (с высоким содержанием селена и протеина)

Coconut Macadamia Granola

Шоколадно-апельсиновая мюсли с лебедой без выпечки (без орехов, без овса, без сахара, пропитанная!)

Домашняя замоченная мюсли (инструкция для духовки или дегидратора)

Базовая сырая замоченная гранола (с овсяными хлопьями) -бесплатный вариант)

Paleo Blueberry Granola

Безглютеновая Morning Glory Granola

No-Cook 10-Minute Paleo Granola

Cinnamon Pumpkin Granola (без глютена с беззерновыми вариантами)

Беззерновая корица Яблочная гранола

Простая мюсли с корицей (без глютена, без рафинированного сахара)

Палео-мюсли с кленовым орехом, пропитанная

Палео-шоколадная мюсли (с ферментами и антиоксидантами!)

Смузи и коктейли

Антиоксидантная черника Апельсиновый смузи от Recipes To Nourish

The Everything Smoothie (с растительным белком, витамином С, рыбьим жиром, зеленью и многим другим!)

Здоровый шоколадный смузи с низким содержанием углеводов с арахисовым маслом

Цитрусовый смузи с имбирем

Шоколадно-банановый Power Smoothie (способствует концентрации внимания и минеральному балансу у детей!)

Противовоспалительный смузи с портуланом, ананасом и имбирем

Питательный зеленый смузи для детей

High Protein Golden Milk Smoothie

Creamy Keto Chocolate Shake

Палео / кето-малиновый смузи

Манго-лаймовый смузи с грибами

Обезьянье молоко с кусочками (со стевией) & Pecan Shake (с 4 питательными добавками!)

Противовоспалительный персиковый смузи с пробиотиками

9 0002 Антиоксидантный смузи с черникой и апельсином

Обогащенный питательными веществами малиновый смузи

Кокосовый малиновый смузи из чайного гриба

Высокопротеиновый малиновый смузи с чизкейком

Смузи с клубникой и авокадо

Смузи с соусом «Гранд»

Смузи с клубникой и авокадо

Смузи Grand

Чаша для смузи из свеклы и ягод, богатая антиоксидантами

Чаша для смузи с бульоном из куркумы и имбиря

Чаша для смузи с персиком и вишней

Чаша для смузи Power с манго и макой

Чаша для смузи с персиком и ягодами с протеином

Пудинг с пудингом без семечек from #foodbyjonister

Easy Paleo Mocha Chia Pudding

Eggnog Chia Pudding

Шоколадный, кокосовый и миндальный пудинг из семян чиа

Шоколадный апельсиновый пудинг с чиа

Кокосовый пудинг из семян чиа со сливками

*

Пудинг из кокосовых семян чиа, кремовый крем

*

of кето, GAPS, AIP)

Ночная каша с чиа (пропитанная для лучшего пищеварения)

Веганский клубничный пудинг с кокосом и чиа

Ванильный пудинг с семенами чиа и миндалем

Противовоспалительный шоколадный пудинг с куркумой и чиа

Ночной клубничный пудинг с кефиром 9000 Кокосовый орех с семенами

Овсяная каша из чиа

Пудинг из семян чиа и арахисового масла

Кето-ванильный пудинг из семян чиа

Прикрепите!

Какой завтрак без готовки вы готовите по утрам? Пожалуйста, поделитесь, чтобы помочь всем измученным мамам!

Клубничный смузи с кефиром — Джессика Левинсон, MS, RDN, CDN

Этот яркий и сливочный клубничный смузи с кефиром наполнен полезными для кишечника пробиотиками. Это быстрый и легкий завтрак или перекус, который удовлетворит ваши вкусовые рецепторы.

Я не собираюсь врать — я никогда не был большим поклонником смузи. Их легко приготовить, и, в зависимости от того, что в них есть, они освежающие и вкусные, но я больше отношусь к типу девушек, которые «ешь фрукты и овощи». Я люблю пережевывать пищу — это просто приносит мне большее удовлетворение и дольше сохраняет чувство сытости. К тому же мысль о том, чтобы достать блендер и помыть еще посуду, не так привлекательна, особенно по утрам, когда я пытаюсь накормить своих девочек, почистить зубы, надеть пальто и обувь и выйти в школу.

При этом смузи популярны не зря. Их быстро готовят, это простой способ получить одну-две порции фруктов и овощей (которых многие из нас не получают в достаточном количестве), дети, как правило, любят их (мои девочки, безусловно, любят), и они могут быть сделаны впереди, что идеально подходит для тех суетливых утра, которые я только что описал.

И вы не можете сказать мне, что этот смузи с клубничным кефиром не очень красивый! Вы только посмотрите на этот прекрасный пастельно-розовый цвет — он идеально подходит для Дня святого Валентина сегодня! Также очень весело добавить в свой смузи красочную соломку и вкусную начинку.

Кефир в смузи

Большинство смузи готовят из смеси молока и йогурта, но в последнее время мои девочки ели кефир на завтрак, поэтому я решила использовать этот богатый пробиотиками напиток в качестве основы для этого смузи с клубничным кефиром. Как недавно объяснялось, диета, богатая пребиотиками и пробиотиками, может помочь сохранить здоровье кишечника, что важно для здоровья в целом.

Кефир — это питьевой жидкий йогурт, который культивируется дольше, чем йогурт, и содержит до 12 штаммов полезных бактерий, и он является хорошим источником пробиотиков.Он также является хорошим источником белка и кальция и хорошо переносится людьми, страдающими непереносимостью лактозы.

На вкус простой кефир (например, простой йогурт) довольно терпкий, поэтому многие люди, которые его пьют, предпочитают ароматизированный сорт. Как и в ароматизированном йогурте, в ароматизированном кефире больше сахара, но я лично считаю, что польза от кефира и йогурта настолько велика, что эти добавленные сахара — это нормально, если это единственный способ его пить. Просто обязательно учитывайте их в своем общем рационе.

Конечно, если вы предпочитаете простой кефир, но вам нужно немного подсластить его, вы можете сделать пюре из собственных фруктов и / или подсластителей, как я здесь.

Сделай сам

Этот смузи с клубничным кефиром сочетает в себе простой кефир для протеина, пробиотиков и кальция, клубнику и мед для сладости и лимонный сок для яркого послевкусия. В духе Дня святого Валентина я украсила смузи какао-крупками, потому что кто не любит шоколад и его пользу для здоровья ?! Если вы хотите более шоколадного смузи, чтобы отпраздновать этот день, попробуйте этот темный шоколадно-клубничный смузи!

Одна из забавных особенностей этого рецепта заключается в том, что вы можете легко изменить его в зависимости от ваших вкусовых предпочтений или того, что находится в вашем холодильнике и морозильной камере.Вы также можете сделать его более насыщенным завтраком, превратив его в миску для смузи и посыпав нарезанной клубникой, измельченными орехами и / или вашей любимой цельнозерновой кашей.

Если вам нужен быстрый способ показать кому-то свою любовь в этот День святого Валентина, приготовьте этот смузи и подайте его с поцелуем и объятием. Вы сделаете кого-то особенным очень счастливым!

Состав

• 1/2 стакана нежирного простого кефира
• 1/2 стакана замороженной клубники (около 3 унций) *
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка меда
• Ядра какао (по желанию)

Инструкции

1. Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородной массы.
2. Перелейте в стакан, при желании выложите какао-крупки и наслаждайтесь!

Банкноты

* Если вы используете свежую клубнику, добавьте в блендер лед.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 1
Количество на порцию: Калории: 112 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 5 мг Натрий: 242 мг Углеводы: 21 г Волокно: 2 г Сахар: 16 г Белки: 6 г

Пищевая ценность рассчитана компанией Nutritionix.Это может быть не на 100% точным.

Любите смузи?

Какая ваша любимая комбинация ингредиентов?

Поделитесь со мной в комментариях ниже!

Этот рецепт впервые был опубликован в февральском выпуске журнала Today’s Dietitian Magazine за 2017 год. Мне заплатили за написание оригинальной статьи «Кефир, обогащенный пробиотиками» и разработку рецепта, но не за то, что я поделился колонкой или журналом с читателями в моем блоге.Все мнения мои собственные.

Водный кефир FAQ: здоровье и потребление

Вода Кефир FAQ’s

Часть 12 — Здоровье и потребление

Вопросы в этом разделе:

Как употребляют кефир в других культурах?
Почему водный кефир иногда можно употреблять диабетикам?
Как уменьшить количество алкоголя в кефире?
В чем преимущество приема кефира вместо пробиотической добавки?
Почему кефир полезен для здоровья?
Водный кефир так же полезен, как молочный кефир?
В чем разница между кефиром на молоке и кефиром на воде?
Есть ли в водном кефире штаммы бактерий и дрожжей, отличные от молочного кефира?
Какие штаммы бактерий и дрожжей содержатся в кефирных зернах (и самом кефире)?
Подходит ли кефир для больных Candida?
Подходит ли кефир для людей с проблемами пищеварения?
Кефир подходит всем?
Кефир когда-нибудь вызывал у кого-нибудь тошноту?
Чем зерна кефира отличаются от порошковой закваски (например, продуктов Body Ecology) или купленного в магазине кефира?
Из чего состоят зерна кефира?
Кефир содержит спирт?
Какая часть кефира считается питьевым кефиром?
Сколько нужно пить кефира?
Какие виды сахара вы можете использовать?
Должны ли ингредиенты быть органическими?
Как дехлорировать воду?
А как насчет воды обратного осмоса?
А как насчет колодезной воды?
Помогает ли имбирь кефирным зернам?
Можно ли употреблять кефир, который все еще находится в процессе балансировки или реактивации?
Как долго можно хранить кефир / когда его следует пить?
Кефирные зерна можно есть?
Можно ли домашним животным пить кефир?
Что делать, если зерно упало на стол или пол?
Что делать, если у меня наблюдаются побочные реакции на употребление кефира?
Вы должны мыть или ополаскивать зерно?
Как узнать, загрязнен ли он?
Имеет значение, какую воду вы используете?
Кефирные зерна предпочитают воду?

Как употребляют кефир в других культурах?

Водный кефир в основном используется в латинской культуре для приготовления популярного напитка, известного как тепаче (который в последнее время стал популярным), а также как традиционный рецепт водного кефира.Зерна водяного кефира обычно известны в латинском сообществе как Tibicos. Он также популярен среди тех, кто знаком с имбирным пивом, очень похожей культурой, которая, возможно, происходит из Тибета. Водный кефир в настоящее время менее известен во всем мире, чем молочный кефир, но набирает популярность среди тех, кто разбирается в брожении!

Почему водный кефир иногда можно употреблять диабетикам?

Бактерии и дрожжи производят ферменты, которые расщепляют сахарозу (двойной сахар, из которого состоит сахар) на фруктозу и глюкозу.Фруктоза переваривается печенью и не повышает уровень сахара в крови диабетиков, как сахароза или глюкоза. Из-за фруктозы у этого напитка низкий уровень глюкозы в крови. Кроме того, добавление уксусной кислоты и карбонизация в результате ферментации также снижают GL. Мы заметили, и люди поделились тем, что лучший способ для диабетиков потреблять водный кефир — это сделать вторичную ферментацию с чистым фруктовым соком (с высоким содержанием фруктозы) и частью готового водного кефира, что приводит к низкому содержанию сахара (и низкий GL) напиток.О вторичных ферментах можно прочитать здесь. Это не безопасно для всех диабетиков, и в конечном итоге вы должны определить, как ваш уровень сахара в крови будет реагировать на потребление водного кефира. «Созревающий» кефир может еще больше снизить содержание сахара (но повысить содержание алкоголя и кислот), если это необходимо.

Как уменьшить количество алкоголя в кефире?

На самом деле нет другого способа уменьшить потребление алкоголя, кроме кипячения кефира (который затем сводит на нет все полезные свойства живых пробиотиков).Чтобы предотвратить увеличение количества алкоголя, просто держите крышку открытой во время брожения и во время хранения. Это окисление стимулирует уксусную кислоту (которая превращает вино в уксус), чтобы сбалансировать процесс. Спирт образуется дрожжами в преимущественно анаэробной / безвоздушной среде. Молочная кислота образуется бактериями в среде с низким содержанием кислорода. Храните так, чтобы между кефиром и крышкой оставалось достаточно места, чтобы обеспечить больше кислорода. Это будет способствовать уравновешиванию дрожжей различными бактериями и уменьшит количество алкоголя, которое они могут образовывать.Произведенный спирт также будет зависеть от типа и количества сахара, зерен и времени ферментации. Чем больше сахара, тем выше содержание алкоголя (особенно, если оно разлито в герметичный контейнер). Более короткое брожение также будет содержать слишком много сахара и недостаточно кислот, которые помогают уравновесить активность алкоголя.

В чем преимущество приема кефира вместо пробиотических добавок?

Ферментированные продукты, такие как кефир, считаются функциональными продуктами, поскольку они содержат ферменты, предварительно переваренные питательные вещества, аминокислоты, витамины, минералы, калории / энергию и миллиарды пробиотиков.Добавки с пробиотиками в виде таблеток содержат только одну или несколько избранных бактерий, и обычно это все. По возможности всегда лучше есть что-то целиком, потому что каждая часть делает другую более удобоваримой. Вот почему компании теперь добавляют клетчатку обратно в злаки и фруктовые соки, а лимонную кислоту — в кальций — вам часто нужны все части, чтобы правильно усвоить питательные вещества.

Чем полезен кефир для здоровья?

Он богат ценными ферментами, легкоусвояемыми сахарами, полезными кислотами, витаминами и минералами.Водный кефир также обычно подходит для некоторых диабетиков (хотя рекомендуется по своему усмотрению). Это также хороший вариант, если вы пытаетесь избежать кофеина, присутствующего в чайном грибе, но все же ищете пробиотический напиток. Водный кефир снабжает ваш организм миллиардами полезных бактерий и штаммов дрожжей. Некоторые купленные в магазине пробиотические продукты или добавки могут помочь, но они не так сильны и обычно не содержат полезных дрожжей (только бактерии). В вашем теле уже есть миллиарды бактерий и дрожжей.Ваша внутренняя микрофлора поддерживает правильное пищеварение, синтез витаминов и минералов, а также вашу иммунную систему, защищая от чужеродных и вредных бактерий, дрожжей и вирусов. Таким образом, давно известно, что он способствует пищеварению и здоровью в целом. Некоторые исследования показывают, что он может обладать антимутагенным действием и помогает управлять свободными радикалами в организме. Фолиевая кислота (и витамины группы B) увеличивается по мере увеличения продолжительности фермента. Некоторые люди оставляют процеженный кефир еще на день на прилавке или в холодильнике, чтобы увеличить содержание фолиевой кислоты и витамина B перед употреблением (это также повысит кислотность).Кефир также может помочь снизить кровяное давление и уровень холестерина. Как и большинство вещей, которые мы лично обнаружили, пищу и здоровье слишком сложно свести к фактам и статистике. Хотя кефир не является чудодейственным средством для здоровья (что есть), мы считаем, что кефир имеет множество возможных преимуществ для здоровья, и они будут индивидуальными для каждого. Некоторые считают, что это помогает им лучше переваривать пищу, другие реже болеют простудой и вирусами, некоторые получают больше энергии, а некоторые люди ничего особенного не чувствуют, но наслаждаются вкусом и ценностью купленного в магазине йогурта, чайного гриба или кефира.

Водный кефир так же полезен, как молочный кефир?

Короткий ответ — да. Это потому, что то, что работает для кого-то, может работать или не работать для вас. Молочный кефир обладает замечательными преимуществами для здоровья, но нельзя им пользоваться, если вы просто чувствительны к молоку в целом. Водный кефир — это просто еще один вариант напитка с пробиотиками, у которого есть свои сильные и слабые стороны (для некоторых слишком много сахара). Вы можете сбраживать минералы, травы, фрукты, зерна и т. Д. С помощью зерен водного кефира, тем самым открывая двери для индивидуальной смеси питательных веществ, которую вы можете создать.Например, если вы думаете, что кокос улучшает ваше самочувствие, то, возможно, вы сможете извлечь большую пользу из водного кефира с кокосом в нем. Или, возможно, вам нравятся противовоспалительные свойства клюквы или вишни, и вы хотите добавить их в свой водный кефир. Вот где сияет водный кефир! Вы также можете съесть крупинки водяного кефира (как молоко кефир) и получить мега-дозу пробиотиков! Некоторые люди решают, что ни один из напитков им не подходит, но сами зерна работают!

В чем разница между кефиром на молоке и кефиром на воде?

Зерна молочного кефира и зерна водяного кефира ведут себя одинаково при ферментации сладкой жидкости в пробиотический напиток (аналогично йогурту для молочного кефира или чайному грибу для водяного кефира).Однако это отдельные культуры, и они не созданы друг из друга. Хотя вы можете попытаться сквашить сок молочными зернами или попытаться сквашить молоко зернами водяного кефира, они не переключатся на другую культуру или не будут выглядеть как другая культура. Молочные зерна выглядят как мягкий непрозрачный творог из головок цветной капусты, а водный кефир — как крошечные полупрозрачные кристаллы.

Содержит ли водный кефир другие штаммы бактерий и дрожжей, чем молочный кефир?

Да, конечно.У них действительно есть общие штаммы, но есть и много собственных уникальных. Чтобы просмотреть подробный список каждого из них, посетите наши страницы, посвященные штаммам для молочного кефира или штаммам для водяного кефира.

Какие штаммы бактерий и дрожжей содержатся в кефирных зернах (и самом кефире)?

Чтобы просмотреть список всех штаммов бактерий и дрожжей, обнаруженных в кефире, посетите наш раздел «Штаммы».

Подходит ли кефир для больных Candida?

Многие люди, страдающие Candida, сообщают, что кефир им помогает.Кефир — это сбалансированные симбиотические отношения между бактериями и дрожжами, чего мы также стремимся достичь в нашем организме для оптимального здоровья. Кефирные зерна и сам кефир не содержат Candida Albicans и не имеют причин усугублять симптомы Candida. Некоторые источники говорят, что кефирные дрожжи могут даже помочь уменьшить дрожжевой грибок кандиды. Но, как и во всем остальном, лучший совет, который мы можем дать, — это прислушаться к реакции вашего собственного тела на кефир с течением времени и определить, улучшается ли ваше здоровье, остается ли оно стабильным или ваши симптомы усугубляются кефиром (в этом случае вам следует принять перерыв и повторите попытку позже).

Подходит ли кефир для людей с проблемами пищеварения?

Многие люди поделились тем, что это помогло решить широкий круг проблем, от кислотного рефлюкса до ГЭРБ, вздутия живота и проблем с кишечником. Если у вас язва, не рекомендуется пить его до тех пор, пока язва не заживет (из-за кислой природы кефира). Вся микрофлора и легкоусвояемые питательные вещества в целом делают кефир очень хорошим вариантом для людей с проблемами пищеварения. Некоторые люди сообщают об улучшении пищеварения, когда они выпивают небольшой стакан перед едой.Карбонизация и свойства кефира могут даже действовать как стимулятор пищеварения. Если вы испытываете боль или газ, это может быть связано с вялой системой вашего организма, а стимулирующий характер кефира может быть слишком резким для некоторых (в этом случае начните с ложки и постепенно поднимайтесь вверх, чтобы ваше тело могло адаптироваться. ). Опять же, лучший совет, который мы можем дать, — это прислушаться к реакции вашего собственного организма на кефир с течением времени и определить, улучшается ли ваше здоровье, остается ли оно стабильным или ваши симптомы усугубляются кефиром (в этом случае вам следует сделать перерыв и попробовать снова позже).

Кефир подходит всем?

Лучший совет, который мы можем дать, — это прислушаться к реакции вашего собственного организма на кефир с течением времени и определить, улучшается ли ваше здоровье, остается ли оно стабильным или ваши симптомы усугубляются кефиром (в этом случае вам следует сделать перерыв и попробуйте еще раз позже). Больше не всегда = лучше. Пейте то, что кажется разумным, иногда небольшое количество может быть более полезным, чем большое. Как и в большинстве случаев, ключевым моментом является умеренность.Вся микрофлора и легкоусвояемые питательные вещества в целом делают кефир отличным вариантом для большинства. Газированные и кислотные свойства кефира могут усугубить вялую, усталую, ослабленную или поврежденную пищеварительную систему, поэтому обязательно уменьшите или временно прекратите употребление, если вы чувствуете боль или дискомфорт (в этом случае начните с ложки и медленно продвигайтесь вверх, чтобы ваше тело могло адаптироваться). Если у вас есть язва и / или вы чувствуете боль, лучше всего сначала заняться этим (алоэ, бананы, успокаивающие продукты), а затем вернуться к более сильным продуктам, таким как кефир, позже.Всегда руководствуйтесь здравым смыслом и не игнорируйте свои инстинкты!

Кефир когда-нибудь болел?

Кефир очень безопасен, и вам не о чем беспокоиться, следуя простым шагам, как правильно приготовить кефир. Исследования снова и снова показывают, что из-за симбиотической колонии бактерий и дрожжей, составляющих кефирное зерно, оно естественным образом защищает от внешних захватчиков (таких как опасные бактерии, плесень или вредные дрожжи). Он делает это, высвобождая антибиотики в своем бактериальном комплексе, что помогает обеспечить устойчивость к чужеродным патогенам и, в конечном итоге, обеспечивает выживание собственной колонии.Некоторые исследования показали, что кефир защищает от образцов сальмонеллы и кишечной палочки, которые были введены в него, а также обладает способностью убивать H. Pylori. Это не означает, что некоторые люди не реагируют на кефир, особенно при первом его употреблении. Это основано на других свойствах, включая кислую природу напитка, незнание вашего организма стольких живых пробиотических культур или реакцию на сам кефир (некоторые люди чувствительны к кислой природе ферментированных продуктов).Он также не рекомендуется людям с болезнью Ниманна-Пика (типы A и B), которая является редким генетически наследуемым заболеванием, вызванным дефицитом фермента сфингомиелиназы. Было показано, что зараженный кефир случается только с коммерческим кефиром, который был загрязнен во время производства и обработки имитационного кефира. Исследования даже показали, что кефир, зараженный кишечной палочкой, способен подавлять рост этого микроорганизма. У большинства людей за все годы приготовления кефира ни разу не было плохой партии.Как и во всем, руководствуйтесь здравым смыслом и старым добрым здравым смыслом — если ваш кефир ужасно пахнет или выглядит красочно, как пасхальное яйцо, просто бросьте его и начните с чистого листа.

Чем кефирные зерна отличаются от порошковой закваски (например, продуктов Body Ecology) или кефира, купленного в магазине?

Настоящий кефир отличается от дорогого кефира, который можно купить в магазинах. Промышленный кефир — это искусственный напиток, имитирующий аромат настоящего кефира. Традиционным способом не производится.Вместо этого он производится различными бактериями и дрожжами (которые они покупают по отдельности) и комбинирует. Обычно это лиофилизированные порошковые формы бактерий и дрожжей, которые, как и продукты Body Ecology, не воспроизводятся. Традиционные кефирные зерна — это сформированная симбиотическая массовая колония различных бактерий и дрожжей, которые живут, и будут процветать и расти сами по себе в сахарной воде, иногда превосходя своего хозяина!

Из чего состоят кефирные зерна?

Зерна представляют собой симбиотические отношения многих различных штаммов полезных бактерий и дрожжей, которые при потреблении сахаров производят молочную кислоту, углекислый газ и этанол.Основная часть зерна, которую вы видите, представляет собой матрицу нерастворимых полисахаридов (сложных сахаров), в основном из-за присутствующих в ней L. casei и L. Brevis. Он не производит тягучий кефиран, который выделяют зерна молочного кефира, который представляет собой защитную слизь, состоящую преимущественно из растворимых полисахаридов.

Содержит ли кефир спирт?

Да, в ходе нескольких исследований было обнаружено, что он содержит около 0,038% — 2% спирта, или 16-38 г / л (граммов на литр). При наличии нормального количества.08 или меньше (для 48-часового брожения). Кефир, который хранится и созревает в течение нескольких дней, будет продолжать увеличивать содержание алкоголя до 2-3% (когда он плотно запечатан). Для справки: в пиве около 4-7%, в вине 8-14%. Поскольку кефир содержит бактерии (а не только дрожжи, такие как пиво или вино), количество алкоголя, которое может производить кефир, ограничено уксусными бактериями, которые превращают алкоголь (вырабатываемый дрожжами) в полезные кислоты.

Какая часть кефира считается питьевым кефиром?

Хотя это может показаться очевидным, мы сами задавались этим вопросом, когда впервые познакомились с кефиром.Кефир — это просто сахарная вода, сброженная кефирными зернами. Зерна кефира питаются сахарозой, глюкозой и фруктозой, а также минералами, содержащимися в сахаре, сухофруктах и ​​воде, производя уксусную и молочную кислоты (и другие мелкие побочные продукты, такие как углекислый газ и спирт), которые придают сахарной воде ее новый острый вкус и легкая карбонизация. Зерна процеживаются, а оставшаяся жидкость — кефир. Некоторым людям не нравятся сухофрукты и они бросают их, или предпочитают более острый и игристый кефир и поэтому разливают его по бутылкам день или два.

Сколько нужно пить кефира?

Разумно начинать что-то новое в небольших количествах, и кефир не является исключением из этого правила. В конце концов, вы можете пить столько, сколько захотите, будучи разумным. Спросите себя, сколько сока вы обычно потребляете в день, не пропуская другие важные продукты или приемы пищи. Обычное количество составляет около 1-4 стаканов в день. Баланс — залог хорошего здоровья. Некоторые люди сначала борются с этим, возможно, из-за его кислой природы, карбонизации, алкоголя или большого количества пробиотиков (или любой их комбинации).В этом случае будет разумным принимать его медленно, чтобы позволить вашему организму и пищеварению познакомиться с ним. Начните с 1/8 стакана в день (вы даже можете сначала смешать его с полным стаканом воды или фруктового сока), затем постепенно увеличивайте до 1/4 в течение недели или около того (возможно, пропуская несколько дней здесь и там, чтобы дать ваше тело перерыв). Большинство людей считают, что сначала полезно попробовать кефир во время еды, например, немного во время обеда. В то время как молочный кефир, похоже, хорошо подходит для завтрака, немного более высокое содержание сахара и алкоголя в водном кефире может сделать его более подходящим для вас во время обеда или ужина.Через неделю или две попробуйте снова увеличить его таким же образом, пока постепенно не достигнете желаемого количества. При желании кефир можно использовать в медицинских целях в больших количествах в течение короткого периода (например, после химиотерапии, когда могут быть полезны 4 чашки в день). Следуя советам других, мы обычно делаем перерыв примерно раз в неделю, когда не употребляем кефир как минимум 1 день. Постоянно есть одно и то же без перерыва — никогда не бывает хорошей идеей (точно так же, как никогда не рекомендуется заниматься непрерывно без перерыва — организму нужно время для восстановления и разнообразия).Даже в Тибете бытует мнение, что лучше всего пить только 2 чашки в день (молочного кефира, хотя было бы так же разумно и с водяным кефиром), а через 20 дней сделать 10-дневный перерыв, полностью воздерживаясь от кефира.

Какие виды сахара вы можете использовать?

Пальма (кокос), Суканат, Рападура, Мускавадо, Демарара, Панела, Джаггери, Турбинадо, коричневый сахар (светлый и темный), патока (светлая и темная), кленовый сироп (чистый клен), белый сахар, сахар тростниковый сок, цельный тростниковый сахар, сахар-сырец, сахарная пудра, основной белый сахар, палочки для выпечки (стебли сахарного тростника) и Piloncillo (выпаренный сок сахарного тростника в форме конуса, который можно найти на мексиканских рынках).

Должны ли ингредиенты быть органическими?

Нет, это не так — лимон можно очистить от кожуры, чтобы избежать попадания обычного воска и спрея на кожуру, а изюм может быть обычным или органическим (желательно без консервантов в любом случае). Зерна реагируют на обычные и органические сахара только по качеству, а не обязательно по тому, являются они органическими или нет. Иногда в органических продуктах содержится меньше добавок (например, патоки), и зерна кефира реагируют на это более благоприятно, но не обязательно, чтобы ваши ингредиенты были органическими.

Как дехлорировать воду?

Вы можете дать воде из-под крана постоять в открытом контейнере не менее 6 часов (хлор полностью испарится в открытом контейнере в течение 6 часов, согласно сайту городского управления завода), при этом большинство рекомендаций устанавливают немного дольше на 12. -24 часа (по мнению некоторых экспертов по аквариуму и тропическим рыбам). Хлорамин — это еще одна форма хлора, которая не испаряется. Если вас это беспокоит, вы можете узнать в местном отделе водоснабжения, обрабатывают ли они вашу воду с его помощью.Если вы беспокоитесь о чистоте своей воды или о других загрязнителях, помимо хлора, кипячение убивает большинство видов организмов и в этом случае является наиболее рекомендуемым методом очистки. Кипятите воду при полном кипении в течение 1 минуты, затем дайте ей остыть (если вы находитесь на высоте более одной мили над уровнем моря, кипятите еще 3 минуты).

А как насчет воды обратного осмоса?

Вода обратного осмоса в большинстве наших наблюдений приводила даже к гибели кефирных зерен.Она просто не содержит достаточного количества различных жизненно важных минералов, содержащихся в обычной водопроводной, родниковой или минеральной воде. Это то, что мы называем «обработанной» или «очищенной» водой, по сути, это пустая вода, лишенная своих обычных питательных веществ и свойств, как белый сахар по сравнению с цельным тростниковым сахаром. Это несбалансированное и пустое питательное вещество.

А как насчет колодезной воды?

Вода Зерна кефира обычно любят колодезную воду, поскольку обычно содержат много полезных минералов — обычно гораздо больше минералов, чем в обычной бутылке с родниковой водой.Мы уже много лет используем исключительно воду из колодцев для производства наших кефирных зерен. Иногда в колодезной воде может быть что-то интересное или слишком много железа, но большинство из них обычно обеспечивает хорошую воду для ваших кефирных зерен. Если вы обеспокоены тем, что зерно не повредит, проверьте воду из колодца на наличие загрязнений или сравните ее с водой из магазинного источника или минеральной водой.

Помогает ли имбирь кефирным зернам?

Некоторые люди заметили хороший рост при употреблении только что очищенных ломтиков имбиря, засахаренного имбиря или имбирного сока.В некоторых случаях это может быть связано с тем, что зерна на самом деле представляют собой зерна имбирного пива, а не водный кефир (они выглядят очень похоже). Поскольку даже в пределах видов зерен водяного кефира «семейства» зерен могут быть разными, вам придется поэкспериментировать, чтобы увидеть, нравится ли он вашему кефиру. И только потому, что он не показывает никаких признаков того, что он вам нравится в какой-то момент, вы можете заметить, что он взлетает и быстро растет в другое время (водный кефир всегда находится в движении и меняется). Мы обнаружили удивительным тот факт, что водный кефир, как правило, также имеет циклы предпочтений — например, так же, как кто-то действительно может испытывать тягу к банану в течение пары недель, а затем утомляет его и переходить к другой закуске, водный кефир также любит разнообразие. .Кажется, что они наиболее здоровы, когда подвергаются воздействию широкого спектра питательных веществ, а также отдыхают от других питательных веществ (а затем возвращаются к ним). Например, вы можете давать им абрикосы на пару недель, затем финики, затем инжир, затем дольки имбиря и затем повторить.

Можно ли употреблять кефир, который все еще находится в процессе балансировки или повторной активации?

Когда вы повторно активируете или восстанавливаете баланс отправленных, хранящихся или голодных кефирных зерен, не рекомендуется пить кефир до тех пор, пока он не достигнет точки относительного баланса, демонстрируя надлежащее кефирное состояние жидкости и сбалансированный аромат.Хотя это в основном безопасно для питья, это не оптимально, поскольку штаммы все еще изо всех сил пытаются прийти в согласованный баланс друг с другом. Он просто не будет таким сбалансированным и полезным для вашего здоровья. Это означает, что да, сахарная вода будет потрачена впустую на этом этапе. Вот почему рекомендуется делать только то, что вам нужно, а затем делиться, есть или хранить лишнее зерно. Если вы можете найти кого-то еще, чтобы насладиться кефиром (и накормить его), пока вас нет, это лучше, чем замораживать, сушить или охлаждать зерно, поскольку вам не придется тратить ингредиенты, чтобы снова их разбудить.

Как долго можно хранить кефир / когда его следует пить?

Кефир лучше всего пить в течение недели-двух. Кефир может храниться довольно долго, так как бактерии и дрожжи активно и непрерывно его сохраняют. Однако содержание алкоголя будет увеличиваться, и со временем он станет все более кислым и шипучим. Бутылки, оставленные и забытые в холодильнике на пару месяцев, могут пахнуть маринованным соком или вином при открытии (хотя и не совсем гнилыми!).Вы можете постоянно добавлять свежий процеженный кефир к существующему кефиру, встряхивая его, чтобы распределить, или вы можете каждый раз начинать с чистого листа, избавляясь от того, что вы еще не употребляли.

А зерна кефира можно есть?

Да. Они довольно мягкие — безвкусные, за исключением стойкого вкуса кефира (или сахарной воды), в котором они находятся (в отличие от вкусных зерен молочного кефира, которые похожи на кислых мармеладных червей). Однако они очень полезны для вашего здоровья, потому что в них много пробиотиков.Многие люди предпочитают есть лишнее зерно или кормить ими домашних животных. Что еще лучше, так это возможность есть только злаки, если ваше тело не переносит кислую природу или содержание сахара в вашем кефирном напитке. Просто смешайте немного зерен с обычным смузи или любым напитком, который не кипит (это убьет микрофлору). Вы также можете высушить их и съесть сушеными в качестве приправы (измельчите их в порошок и посыпьте салатом или пастой) или в качестве угощения. Сушеная форма не такая ароматная, как зерна сухого молочного кефира, но может стать отличным домашним пробиотиком.Просто высушите зерна, бросьте их в кофемолку или кухонный комбайн / блендер, и у вас будет собственная добавка с пробиотическим порошком! Некоторые небольшие исследования показали, что они обладают противоопухолевыми, противовоспалительными и нормализующими кровяное давление свойствами. Они также помогли некоторым людям снизить высокий уровень холестерина в крови, а также оказались полезными при лечении СРК, язвенного колита и язвы желудка. Вы можете попробовать принимать до 1/8 стакана в день в течение короткого периода в лечебных целях (или ежедневно для общего состояния здоровья, если вы употребляете всего несколько зерен).Умеренность всегда важна — не забывайте время от времени давать своему телу отдых, даже от этого!

Можно ли домашним животным пить кефир?

Да! Как и люди, некоторые принимают это больше, чем другие, а некоторые извлекают из этого больше пользы, чем другие. По нашему мнению, для ваших питомцев, вероятно, более полезно употреблять молочный кефир, чем водный, из-за содержания сахара, но время от времени полезно для них из-за содержащихся в нем пробиотиков и других питательных веществ. Позвольте своему питомцу решить, нравится ли он ему, и с самого начала следите за любой реакцией.Молочный кефир также является отличным дополнением к корму для кур и прекрасным дополнением к рациону свиней, и вы можете попробовать скормить им свои зёрна кефира из избытка воды.

Что делать, если зерно упало на стол или пол?

Немедленно промойте его под прохладной или холодной чистой водой чистыми руками и аккуратно потрите, чтобы убедиться, что вся пыль и мусор смыты. Обычно это нормально, чтобы снова присоединиться к другим зернам и заквасить как обычно. Если вам не нравится добавлять его обратно в фермент, просто промойте его и ешьте или бросайте своим домашним животным или в сад!

Что делать, если у меня наблюдаются побочные реакции на употребление кефира?

Если вы считаете, что у вас серьезная аллергическая реакция (очень редко), прекратите употребление и обратитесь к врачу.В противном случае подождите как минимум 3-4 дня и попробуйте еще раз, чтобы увидеть, вернутся ли симптомы. Всегда начинайте с небольшого количества чего-нибудь нового, особенно если у вас чувствительная или реактивная система. Иногда это может быть признаком того, что ваше тело пытается найти новый баланс с этой новой пищей. Многие считают, что это может быть реакция Герксхаймера, когда организм выводит токсины из-за большого количества пробиотиков в кефире. Изо всех сил прислушивайтесь к своему телу и своему чутью. Интернет и ваш врач не компенсируют бесценную способность доверять своему собственному телу и прислушиваться к нему.Если что-то не так, прекратите употреблять кефир и повторите попытку позже. Если кажется, что вы просто восстанавливаетесь, попробуйте пить его постепенно (см. «Сколько кефира мне следует выпить»). Кефир считается стимулятором пищеварения и может оказаться слишком стимулирующим для людей с вялой, утомляемой или иным образом задержанной пищеварительной системой. В этой ситуации лучше всего пить очень маленькими порциями (и постепенно увеличивать при желании), при этом лучше всего пить в одиночестве или в начале еды, иначе это может вызвать боль, вздутие живота, газы и т. Д.

Зерно нужно мыть или ополаскивать?

Некоторым это нравится, но это никогда не делалось традиционно и в этом нет необходимости. По своей природе они представляют собой симбиотическую массу микрофлоры, которая обладает самоинокулирующими свойствами, защищая себя от чужеродных бактерий или дрожжей. Молочная кислота, которую он выделяет, также защищает его от загрязнения. Многие заметили, что когда они перестали промывать зерна, они стали лучше росли и производили лучший кефир. Это относится и к банке, которую не нужно мыть каждый раз.Иногда они могут получить пленчатый налет на поверхности, который может указывать на то, что они нуждаются в мягком скрабе и ополаскивании (а также с меньшим количеством минералов, фруктов или нерафинированного сахара). Если вы хотите промыть их, убедитесь, что это чистая, не хлорированная вода. Просто промойте их под проточной водой или прополощите в миске с чистой водой и слейте воду.

Как узнать, загрязнен ли он?

Получить действительно загрязненный кефир очень сложно из-за самой природы миллиардов культур, содержащихся в нем.Однако, если он загрязнен, он будет иметь нечеткий цвет, густую текстуру для воды и / или неприятный запах, и вы сможете это распознать (это не будет тонким). В большинстве случаев это будет просто какая-то нечеткая плесень для порчи (та же самая штука, которая растет на всем остальном, что портится). Избегайте испорченных фруктов или сахара, которые вы можете черпать грязными или покрытыми пищей ложками в пакет. Кроме того, ферментация слишком малого количества зерен или слишком большого количества сахара может побудить вредные бактерии конкурировать и превзойти небольшое количество зерен (а слишком тепло в комнате может еще больше способствовать этому).Пока вы используете чистую посуду, моете руки, поддерживаете разумную температуру в помещении и поддерживаете достаточно чистые банки (можно повторно использовать их в течение нескольких недель перед мытьем), следуя рецепту и должным образом закрывая банки, остается мало риск заражения.

Имеет значение, какую воду вы используете?

Вода — один из важнейших ингредиентов водного кефира. Какая вода вы используете, будет иметь значение. Поскольку у большинства из нас нет оборудования для проверки того, что находится в нашей воде, не говоря уже о повседневной работе, это обычно требует некоторых экспериментов.Водный кефир обычно предпочитает питательную высокоминерализованную воду (также называемую жесткой водой или минеральную / родниковую воду, если она из бутылки). По нашим наблюдениям, мягкая вода, фильтрованная вода, активированная углем, ионизированная или иным образом измененная вода не способствует тому же количеству роста или жизнеспособности. В большинстве наших наблюдений вода с обратным осмосом приводила даже к гибели кефирных зерен. Она просто не содержит достаточного количества различных жизненно важных минералов, содержащихся в обычной водопроводной, родниковой или минеральной воде.Кроме того, хлор может быть проблемой, и его по возможности следует избегать. Чтобы удалить часть хлора, вы можете дать воде отстояться (без крышки), и она испарится примерно через 24 часа. Некоторые формы хлора, такие как хлорамин, не растворяются так легко. Если вы не знаете, что содержится в вашей водопроводной воде, обратитесь в местное водоснабжение для получения подробной информации.

Кефирные зерна предпочитают воду?

Поскольку существует множество других переменных, таких как фрукты и сахар, которые вы употребляете, трудно предложить одну воду лучше другой.Однако кефирные зерна обычно лучше переносят в богатой минералами воде (минеральной, родниковой, колодезной или жесткой). Обратный осмос, кажется, со временем повреждает их, поэтому не рекомендуется. Им также не нравится сильно хлорированная или иным образом химически усиленная или очищенная вода. Зерна водяного кефира будут использовать то, что они могут получить, в сочетании с источником сахара, фрукта и источника воды. Если вы хотите больше полагаться на воду, то предпочтительнее богатая минералами — в этом случае вашим зернам, скорее всего, потребуется меньше помощи нерафинированного сахара (например, патока, коричневый или рападура) и меньше помощи сухофруктов (например, кокос или абрикосы).

.

No related posts.