Можно ли завтракать: Польза и вред завтрака для организма

Польза и вред завтрака для организма

Обычный человеческий восьмичасовой сон – это достаточно продолжительный период времени. Все это время организм обходится без воды и пищи. Совершенно нормально, просыпаясь утром от длительного сна, испытывать чувство голода. А вот отсутствие голода поутру может говорит о нарушении оптимального режима питания и обмена веществ.

А может и не говорить об этом. Далеко не весь научный мир едино склоняется к идее безоговорочной пользы завтрака и его особенной необходимости. Например, Аарон Кэррол, профессор педиатрии из Индианы, большую часть жизни не принимает пищу по утрам и вполне доволен своим самочувствием. Не ест он по той лишь причине, что чувство голода у него появляется только ближе к обеду, и он считает, что это нормально – зачем есть, если не хочешь?

Конечно, имеются различные исследования на тему связи утреннего приема пищи с общим состоянием здоровья и частотой заболеваемости различными недугами. Но большинство из них это обсервационные исследования (наблюдение без вмешательства), и, по мнению Кэррола, их результаты можно трактовать различно. Так же, вызывают сомнения результаты заказных исследований от крупных компаний, производителей сухих завтраков. Впрочем, вред завтрака так же доказан не был.

Чем полезен завтрак

С утра весь организм чувствует себя отдохнувшим, и пищеварительная система функционирует с максимальной эффективностью. Именно утром можно позволить себе некоторые пищевые вольности, если вы сидите на диете. Вся пища, что вы употребите утром, будет расщеплена и превращена в энергию.

Исследования диетологов показали, что когда человек не ест с утра, но съедает то же количество калорий в течение дня, набор лишнего веса происходит быстрее на 50%! Завтрак полезен для человека тем, что стимулирует синтез гастроинтестинальных гормонов, которые участвую в интенсивности аппетита. К этому привели наблюдения, что человек, который регулярно плотно питается поутру, более длительное время испытывает чувство сытости и есть в течение дня меньше.

Правильный завтрак и его особенности

Разбирая все «за» и «против», можно с уверенностью сказать, что одного соблюдения оптимального режима приема пищи не достаточно, что бы уверенно считать свое питание здоровым. Маловероятно, что от бургера с утра будет много пользы для организма. Продукты, которые человек употребляет не менее важны, чем соблюдение одного и того же времени для принятия пищи.

Вред от отсутствия завтрака

После длительного сна значительно падает содержание сахара в крови. Необходимо, как можно раньше пополнить запас углеводов, иначе это может негативно сказаться на интеллектуальной деятельности и испортить этим весь день. Отсутствие регулярного завтрака вызывает у детей проблемы с переключаемостью внимания, кратковременной памятью и принятием решений. Ребенок ведет себя заторможено и испытывает трудности в учебе.

Ученые из Гарварда считают, что отказ от утренней еды может вызвать серьезные проблемы со здоровьем — риск сердечнососудистых заболеваний возрастает на 27%. Если наедятся перед сном, то риск сердечных недугов возрастает на целых 55%. И по итогу, отказ от питания по утру и переедание на ночь в 82% случаев приводит к серьезным проблемам со здоровьем.

  

Как приучиться завтракать

Как приучить себя есть каждое утро?

•  Для начала необходимо приучить себя к стабильному графику сна. Хронический недосып может свести на нет всю пользу от любого сбалансированного питания.

Научитесь вставать хотя бы за полтора часа до учебы или работы, что бы иметь возможность не спеша сделать все свои утренние дела.

•  Стакан воды, контрастный душ и легкая зарядка окончательно разбудят ваш организм, и вызовут аппетит.
•  Приготовьте еду еще накануне вечером, и с утра вам не придется тратить на это время.
•  Составьте себе список блюд и старайтесь его придерживаться. Заметная польза от правильного режима питания будет только при сбалансированном подборе продуктов питания.
•  Если утром совсем нет аппетита, то постарайтесь перенести свой ужин на более ранее время, пейте больше воды и разделите утреннюю трапезу на несколько небольших приемов пищи. За месяц организм должен привыкнуть и перестроиться под новый режим питания.
•  Среди продуктов, которые считаются полезными, выберите те, которые кажутся вам самыми вкусными, и не заставляйте себя есть то, что вам не нравятся. В таком случае, необходимость позавтракать не будет вызывать у вас психического дискомфорта.

 

Чем завтракать

Если не придерживаться определенной диеты, то вот несколько универсальных вариантов для вкусного и полезного завтрака:

1.  Бездрожживой хлеб – дрожи весьма сомнительный продукт пищевой химической промышленности, и их употребление может нанести вред здоровью.
2.   Творог – содержит кальций и фосфор, необходимые для здоровых волос, ногтей и крепкого скелета.
3.   Омлет – яйца содержат витамин D и витамин А.
4.   Овощи.
5.   Фрукты – являются хорошим источником, как витаминов, так и быстрых углеводов.
6.   Каши – овсяная, пшеничная, гречневая, ячневая. Лучше всего готовить каши на молоке, но можно и на воде. Для вкуса  добавьте фруктов и ягод.
7.  Кукурузные и мультизерновые хлопья, но обязательно без сахара. Сахар заменяется медом. Хлопья можно употреблять с молоком или йогуртом.
8. Бутерброды с вареной куриной грудкой и вареной говядиной восполнят содержание железа и витаминов группы В.

Советы

Что ещё можно посоветовать, что бы подытожить нашу статью?

1. На завтрак должно приходиться 20-25% от всего суточного количества потребляемых калорий.
2. Идеальное время для завтрака это первый час после пробуждения.
3. Основную калорийность следует набирать углеводами, а потребление белков замедлит усвоение углеводов и продлит чувство сытости.

Какой завтрак самый полезный? Что лучше всего кушать утром?

Во время сна человеческий организм использует большую часть углеводов, накопленных в печени. Они играют важную роль для поддержания нужного уровня сахара в крови. Если пропустить завтрак, то организм тут же пошлет сигнал об этом в мозг. В результате день может пойти наперекосяк. В итоге человек позволит лишнее на обед или будет хотеть есть в течение всего дня.

Большинство ученых имеет однозначное мнение. Людям, которые не пропускают завтрак, намного легче контролировать свой вес.

Многие интересуются, какой завтрак самый полезный для похудения. Существует несколько вариантов утренней трапезы. Они обладают следующей пользой для организма:

Вывод, который напрашивается: если хотите иметь хорошую фигуру, то кушать нужно обязательно. Но, конечно, не всю еду, а только полезную, чтобы сбросить вес.

Большинство систем для снижения веса имеет одну особенную деталь. Все они предлагают в качестве сытного завтрака умеренные и калорийные блюда. Редко можно встретить диету, в которой не было бы утреннего приема пищи.

Отсутствие завтрака — удел только жестких систем питания, которые нацелены на резкое похудение без учета женской физиологии.

Специалисты по правильному питанию выступают против такого эксперимента, а советуют придерживаться оптимального режима питания. Можно приготовить дома полезные и вкусные блюда.

Эти требования к завтраку стандартные. Даже при кажущейся сложности перечисленных пунктов составить правильный рацион не представляет труда.

Причины отказа от завтрака

Многие худеющие знают, что утренняя трапеза необходима для организма. Они часто спрашивают, какой завтрак самый полезный.

Правда, иногда все-таки пропускают его, что связано со следующими факторами:

1. Отсутствием чувства голода. В этом случае можно выпить стакан теплой воды с 2 ст. ложками лимонного сока за 30 минут до завтрака.
2. Отсутствует время, чтобы приготовить пищу. В таком случае нужны несложные и полезные завтраки. Их необходимо есть не спеша, чтобы не возникло ощущение тяжести в желудке. 
3. Отсутствие привычки —завтракать. Происходит это обычно из-за того, что человек ест поздно ночью. Лучше всего приучить себя к другому режиму, ведь употреблять пищу перед сном не рекомендуется. Новая привычка может выработаться в течение 21-40 дней.

Пища, от которой нужно отказаться

Многие люди интересуются, какой завтрак считается самым полезным. Важным является не только правильно подобранные продукты, но и те, от которых следует отказаться.

Вкусные блюда не следует заменять чашкой кофе. Это вредно для нервной системы и всего организма в целом.

Если без кофе в течение дня болит голова, то чтобы устранить неприятные ощущения можно выпить имбирный чай. Ведь его несложно приготовить. В горячую воду добавить измельченный имбирный корень. Поначалу такой чай покажется не очень вкусным, но со временем к нему можно привыкнуть.

Утром вместо кофе можно пить цикорий. Он позитивно повлияет на нервную систему и весь организм в целом, а также поспособствует снижению веса.

Важно исключить из меню следующие продукты: покупные соки, сладости, жареные, копченые и жирные блюда, колбасы, чипсы, шоколад.

Желательно, чтобы вся пища была приготовлена собственноручно.

Фото: blogs.stthomac.edu

Правильное и сбалансированное питание

Многие люди спрашивают у диетологов, какой самый полезный завтрак для организма. Чтобы он приносил организму только пользу, необходимо правильно выбирать продукты. Также каждое утро перед завтраком необходимо выпивать стакан теплой воды. Это улучшит процесс пищеварения, поэтому можно будет перейти к основному завтраку.

Можно включать в меню 1 ч. л. меда. Его можно добавить в чай, кашу, фруктовый салат. Ведь мед содержит массу полезных веществ.

Завтрак должен включать 300-400 ккал. Если трапеза низкокалорийная, то 300-350.

Утром можно остановить свой выбор на углеводах. Это могут быть некрахмалистые овощи или фрукты, злаки.

Важно, чтобы в меню входили белки. Они содержатся в таких продуктах: яйца, орехи, молочные продукты.

Жиры также должны входить в завтрак, однако только правильные. Это оливковое масло, авокадо, орехи и др.

Фото: inc.com

Злаки

Говоря о правильном питании, не следует забывать о различных кашах. Ведь они способны принести организму особую пользу.

Многие интересуются, какая каша самая полезная на завтрак. К одной из лучших можно отнести овсянку. Это один из наиболее полезных вариантов завтрака.

В овсянке содержится много питательных веществ, которые помогут отлично работать пищеварительной системе. Благодаря каше, смогут перевариться более тяжелые блюда. В овсянку можно добавить сухофрукты и орехи.

Второе место занимает гречка. Она содержит углеводы и незначительное количество белка. Можно употреблять гречку с молоком.

Разнообразить меню можно и другими кашами. К наиболее полезным относят бурый рис, кукурузную крупу и др.

В блюда не следует добавлять сахар, а лучше всего заменять его сладкими фруктами.

Люди интересуются, какие сухие завтраки самые полезные. Можно употреблять на завтрак зерновые хлопья, мюсли (смеси из зерна и добавок) или особые снеки.

Диетологи не советуют увлекаться сухими завтраками. Несмотря на то что производители рекламируют их как здоровые продукты, это не так. Для длительного хранения в них добавляют различные консерванты.

Фото: 98fit.com

Молочные продукты

Многие люди спрашивают у диетологов, какой завтрак считается самым полезным. Обычно специалисты по правильному питанию советуют употреблять с утра: нежирную ряженку, кефир, закваску, йогурт, творог. Вот небольшой список молочных продуктов, которые следует включать в рацион на завтрак.

К классическому примеру можно отнести творог с фруктами. Такие завтраки — отличные поставщики белков и витаминов. Причем кисломолочные продукты позитивно влияют на процесс пищеварения.

Фото: moneycontrol.com

Салаты

Когда люди спрашивают, какой завтрак самый полезный, то советуют употреблять салаты. Существуют следующие разновидности таких блюд:

1. Фруктовые салаты. Такой завтрак способен повысить настроение и насытить организм полезными веществами.
2. Овощные салаты. Обеспечат организм клеткой и улучшат настроение.
3. Салаты-миксы. Они готовятся с добавлением различных продуктов. Таких как семечки, орехи, сыр и др.

Салаты, употребляемые на завтрак, можно соединить с белковой пищей. Овощи — с рыбой или рассыпчатыми кашами.

Фото: rozovadolina.net

Коктейли и смузи

К одним из самых популярных и полезных завтраков относят коктейли и смузи. Они обладают рядом преимуществ:

1. У них имеется отличный вкус.
2. Низкокалорийны и легко готовятся.
3. Обладают привлекательным внешним видом.
4. Дают возможность получить необходимое количество витаминов и минералов на завтрак. 
5. Можно смешать самые различные продукты: фрукты, зелень, злаки, творог, овсяные хлопья. 

Что может быть полезнее, чем взбитые в блендере любые овощи, фрукты и др.? Такое блюдо можно взять на работу.

Полезный завтрак зарядит бодростью и хорошим настроением на весь день. Помимо этого, он поможет ускорить обмен веществ и позитивно повлиять на систему пищеварения. Существует огромное разнообразие полезных завтраков, поэтому можно выбрать один из них по своему личному предпочтению. Это повлияет на организм только положительно.

По материалам: fb.ru

Диетолог рассказала, можно ли пропускать завтрак

https://ria.ru/20210403/zavtrak-1604055005.html

Диетолог рассказала, можно ли пропускать завтрак

Диетолог рассказала, можно ли пропускать завтрак — РИА Новости, 27.04.2021

Диетолог рассказала, можно ли пропускать завтрак

Завтрак традиционно считается одним из наиболее важных приемов пищи, но, если человек привык к иному распорядку дня и не имеет проблем со здоровьем, заставлять… РИА Новости, 27.04.2021

2021-04-03T03:02

2021-04-03T03:02

2021-04-27T20:14

общество

антонина стародубова

россия

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/02/0d/1597317651_0:1328:2048:2480_1920x0_80_0_0_3b7b6e91c20b421f4bcfc43927db626b.jpg

МОСКВА, 3 апр — РИА Новости. Завтрак традиционно считается одним из наиболее важных приемов пищи, но, если человек привык к иному распорядку дня и не имеет проблем со здоровьем, заставлять себя завтракать не нужно, сообщила РИА Новости главный диетолог департамента здравоохранения Москвы Антонина Стародубова.По ее словам, завтраки должны быть сбалансированными и разнообразными, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами: белками, жирами, углеводами, витаминами и минеральными веществами. Существует множество полезных и вкусных блюд, простых и быстрых в приготовлении, которые можно подать на завтрак.»Например, каша из цельнозерновых, не полностью обмолоченных круп — гречневой, овсяной, пшенной, пшеничной; различные молочные продукты пониженной жирности — творог, йогурт, ряженка, нежирные сорта сыра; блюда из яиц — омлет и так далее. К приведенному выше ассортименту блюд следует добавить порцию овощей и фруктов. Так, творог можно приготовить со свежей зеленью или ягодами, кашу дополнить фруктами и орехами, а омлет различными овощами — сладким перцем, брокколи, шпинатом, цуккини. В меню завтрака прекрасно впишется также овощной или фруктовый салат», — уточнила врач.Стародубова рассказала, что можно рекомендовать все способы приготовления пищи, кроме жарения. Помимо отваривания или приготовления на пару также можно использовать запекание, тушение или приготовление на гриле.

https://radiosputnik.ria.ru/20210402/pyure-1604003950.html

https://radiosputnik.ria.ru/20210402/eda-1603989914.html

россия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/02/0d/1597317651_0:1098:2048:2634_1920x0_80_0_0_6af64a5e52c8f1f193d2a4110a9df243.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, антонина стародубова, россия

8 продуктов, которые диетологи категорически не рекомендуют есть на завтрак (Но большинство из нас это делает)

Утром, днем и вечером мы едим разные продукты. И дело тут не только в традициях. Диетологи утверждают: для каждого времени суток есть своя еда. То, что полезно на ужин, не принесет пользы (и даже может оказаться вредным) в утренние часы. Следование такому принципу позволит укрепить здоровье, держать под контролем вес, а также улучшить когнитивные способности и настроение.

AdMe.ru подготовил список продуктов, которые не стоит есть на завтрак, хотя многие из нас привыкли начинать свой день именно с них.

1. Кукурузные хлопья

Классический сюжет для рекламного ролика: школьник бодро насыпает хлопья в тарелку, заливает молоком, вся семья завтракает и улыбается.

Оставим это блюдо для подобных рекламных сюжетов. В реальности это не самый полезный и питательный завтрак. Обработанные хлопья содержат минимальное количество клетчатки, а вот сахара и быстрых углеводов там слишком много. Это вызывает резкий скачок и не менее резкое падение уровня сахара. Чтобы не вдаваться в подробное описание происходящих в организме биохимических процессов, скажем коротко: вы довольно скоро отметите появление чувства голода и перепады настроения.

Чем заменить?

Чтобы завтрак был более полезным, можно «обогатить» хлопья ягодами, измельченным миндалем, семенами льна или пророщенными зернами пшеницы. Таким образом можно увеличить количество пищевых волокон в вашем блюде.

2. Овсянка быстрого приготовления

Если вы привыкли завтракать пропаренной овсянкой, овсяными хлопьями или кашей быстрого приготовления, у нас для вас плохие новости: в них мало пользы. В такой каше содержится минимальное количество клетчатки. На ее приготовление уйдет всего на 10 минут меньше, чем на варку обыкновенной необработанной овсянки. Поверьте, не стоит экономить это время!

Чем заменить?

Оптимальное решение для завтрака — обычная овсяная каша. Она обеспечит чувство сытости на длительное время, обогатит организм ценным белком, сложными углеводами, витаминами (A, E, C, PP, B6, B12) и минералами (магний, цинк, хром, фосфор, никель, калий). Для детского рациона лучше готовить кашу на молоке.

Если же утром на приготовление завтрака нет даже 10 минут, попробуйте приготовить овсянку в банке. Ее удобно готовить с вечера, чтобы утром взять с собой на работу, учебу или тренировку. В качестве основы можно использовать кефир, ряженку, творог, безлактозное молоко, греческий йогурт, в роли подсластителей могут выступать джем, кленовый сироп, мед, коричневый сахар, шоколад, сухофрукты. Также вы можете добавить в кашу фрукты, ягоды, семена и орехи.

3. Смузи «из баночки»

Мало какое фото полезного завтрака обойдется без фруктовых и овощных смузи. Опустим тот факт, что некоторые продукты, например апельсины, груши, хурму, нельзя употреблять натощак из-за высокого содержания грубой клетчатки и кислоты. Остановимся на магазинных смузи. Обратите внимание на состав продукта. Как правило, фрукты и овощи там содержатся в небольшом количестве, необходимая консистенция достигается добавлением крахмала, а приятный сладкий вкус — огромным количеством кукурузного сиропа.

Чем заменить?

Приготовьте смузи самостоятельно: тогда вы будете на 100 % уверены в его составе. А чтобы блюдо было максимально полезным, добавьте семена льна или шпинат.

4. Пончики

Румяными, аппетитными, присыпанными сахарной пудрой пончиками можно побаловать себя в первой половине дня, но завтракать ими не стоит. Углеводы, жир и сахар — не лучшая комбинация для начала дня. Если же вы не можете начать свое утро без пончика, уравновесьте завтрак белковой пищей — сваренным вкрутую яйцом или смесью орехов.

Чем заменить?

Если хочется побаловать себя с утра сладким, приготовьте сырники (и лучше в духовке).

5. Тосты

Быстрый, популярный и простой в приготовлении завтрак. Но в нем нет белков. От поджаренного тоста вы не только не получите пользы, но и почувствуете голод уже через час.

Чем заменить?

Если вы любите тосты, не отказывайтесь от них. Просто дополните свой завтрак белковой пищей, к примеру, омлетом с овощами. А чтобы тост был полезным, используйте цельнозерновой хлеб.

6. Булочка с маслом

Вкус детства, от которого так сложно отказаться, особенно если булочки сочетаются с чашкой ароматного кофе. Всего одна небольшая аппетитная булочка может по калорийности равняться 4 кускам белого хлеба. Чем плох такой завтрак? Высоким содержанием сахара, отсутствием белка и калорийностью.

Чем заменить?

Обратите внимание на цельнозерновые несладкие булки. Если лишние калории вам ни к чему, откажитесь от сливочного масла в пользу, например, авокадо.

7. Энергетические батончики

Весьма популярный завтрак среди тех, кому приходится есть на ходу: батончики и кофе можно найти в любом магазине, чтобы по-быстрому перекусить. Они неплохо насыщают, но не приносят никакой пользы организму, в особенности с утра.

Чем заменить?

Обратите внимание на полезные диетические батончики. Они, как правило, состоят из злаков, сухофруктов и орехов. Однако перед их употреблением лучше ознакомиться с составом, чтобы не получить калорийную бомбу из сахара и жиров. Вариант для неленивых — приготовить десерт самостоятельно в домашних условиях. Или же можно позавтракать непосредственно злаками — самое правильное решение.

8. Йогурты

Если верить рекламе, йогурт на завтрак — это лучшее начало дня. Несмотря на этот стереотип, наиболее удачное время для употребления йогурта — спустя несколько часов после завтрака либо перед сном. Тогда продукт окажет наибольшую пользу пищеварению.

Чем заменить?

Вреда от йогурта на завтрак не будет — скорее вы недополучите часть его полезных свойств. Если не хотите отказываться от любимого продукта, обратите внимание на натуральный несладкий йогурт без добавок или приготовьте его самостоятельно из молока и закваски.

Бонус: на завтрак — ничего

К сожалению, это не менее популярный вариант завтрака.

Важно понимать, что первый прием пищи помогает восстановить энергетический баланс после сна и насытить организм полезными веществами. В случае отказа от завтрака восполнить их нехватку будет крайне сложно, что приведет к перееданию, желанию съесть что-нибудь калорийное и жирное.

Если времени на завтрак не остается, найдите самые быстрые рецепты или приготовьте блюдо с вечера.

А что вы обычно едите на завтрак? Готовы ли вы изменить свои пищевые привычки и отдать предпочтение более здоровому и сбалансированному рациону?

5 отличных идей для завтрака.

Завтраку быть! С этим постулатом сложно поспорить. Диетологи всего мира утверждают, что первый прием пищи самый важный. Он не только задает настроение всему дню, но и сильно влияет на аппетит, а, значит, напрямую связан с вопросом контроля веса.

Чтоесть утром? Рассмотрим самые лучшие идеи и рецепты.

Каша

Каша – один из самых лучших примеров завтрака для человека. Медленные углеводы дадут запас энергии на длительное время и «укротят» желание поесть поздним вечером. Эффект не относится лишь к манной каше, которую стоит избегать при желании сохранить стройность. Овсянка, пшено, рис, гречка, чечевица – отличные варианты на утро.

Внимание! Каша должна быть сварена на воде. Для вкуса можно добавить сливочное масло.

Белковые продукты

Впрочем, и белковый завтрак станет хорошим решением для здоровья и красоты. Белок способен дать немало энергии для умственной и физической работы, да и не стоит забывать, что он нужен для построения красивой фигуры.

Идеальное решение – омлет, приготовленный на антипригарной сковороде, что позволяет не использовать масло. Два-три яйца, нежирное молоко – и через 7–10 минут готов идеальный завтрак. Сочетать его можно со свежими овощами, рассольным сыром, зеленью.

Хочется бутерброд? Выход есть!

Нравится кушать бутерброды в утренние часы? И такой завтрак можно интерпретировать на здоровый манер.

Выбирая хлеб, стоит остановиться на цельнозерновом продукте. Такой хлеб содержит множество ценных микроэлементов, витаминов. Интересно, что цельное зерно обеспечивает хорошую работу кишечника, а это – залог стройности и отличного самочувствия.

Внимание! Что намазать на хлеб? Попробуйте творожный сыр без добавок в сочетании с авокадо, ломтиками слабосоленой красной рыбы.

Сырники

Если утром есть время на готовку, побалуйте себя полезным вариантом сырников. Для их приготовления используется кукурузная или рисовая мука, натуральный сахарозаменитель стевия, яйцо и нежирный творог.

Сырники жарятся на антипригарной сковороде или запекаются в духовке. А пока можно приготовить свежий кофе или заварить зеленый чай.

Можно ли сладости?

Хорошие новости для тех, кто любит есть сладкое по утрам. Иногда можно и нужно побаловать себя чем-то не только полезным, но и вкусным.

Блины на овсяной муке с добавлением какао-порошка и стевии – тот самый вариант. Готовятся они быстро и просто, а подавать их можно с ягодами и нежирной сметаной. Такой завтрак поднимет настроение без вреда для фигуры даже в самый хмурый день.

Полезные завтраки, позволяющие не отклоняться от основ правильного питания – это совсем не скучно. Стоит лишь приложить капельку фантазии!

5 причин не пропускать завтрак :: Здоровье :: РБК Стиль

© Toa Heftiba/Unsplash

Автор Ульяна Смирнова

13 сентября 2019

О том, что завтрак — важнейший прием пищи, многие знают с детства благодаря известной поговорке. Но так ли это на самом деле? Pink разобрался, какие изменения произойдут, если регулярно есть завтрак, и что делать тем, кому по утрам есть совсем не хочется.

Не стоит недооценивать утренний прием пищи. По словам диетологов и гастроэнтерологов, сбалансированный завтрак — обязательная составляющая здорового питания. Если перестать его пропускать, вы не только нормализуете вес, но и улучшите здоровье. Рассказываем, как привить себе эту полезную привычку.

Причина № 1. Помогает зарядиться энергией

Завтрак заряжает энергией и питательными веществами на весь день — это одна из основных причин, почему его не стоит игнорировать. В течение ночи наше тело «голодает». Одновременно оно расходует много ресурсов на рост и восстановительные процессы, не получая новой энергии взамен. Поэтому если мы пропускаем завтрак, организм, чтобы начать день, вынужден тратить «неприкосновенный резерв» — собственные энергетические ресурсы, которые необходимы ему для поддержания жизнедеятельности. Со временем этот запас постепенно истощается, из-за чего возникает плохое самочувствие и стресс. При регулярном игнорировании завтраков могут появиться и другие неприятные последствия. Например, дисбактериоз и камни в желчном пузыре.

Некоторые специалисты уверены, что аппетит зависит от нашего хронотипа — наиболее свойственных нам циркадных ритмов. Например, завтракать труднее всего совам. Если вы не привыкли есть по утрам, попробуйте выпивать стакан воды комнатной температуры сразу после пробуждения. Жидкость наполнит желудок и активизирует обменные процессы. Кроме того, при отсутствии аппетита лучше немного отложить завтрак — перекусите за 10–15 минут до выхода. К этому моменту организм успеет проснуться и взбодриться. Для завтрака необязательно выбирать сытную пищу: пусть это будет что-то легкое. Например, бутерброд с сыром или смузи с семенами чиа либо тыквы. Если не получается вставать заранее, возьмите завтрак на работу или учебу.

Причина № 2. Запускает обмен веществ

Завтрак ускоряет метаболические процессы в организме. Профессор Фредрик Карпе из Центра диабета, эндокринологии и обмена веществ Оксфордского университета в Великобритании убежден: утренний прием пищи — это ключ, запускающий обмен веществ после ночного сна. «Чтобы организм хорошо реагировал на пищу в течение дня, нам необходим первоначальный “триггер”, включающий углеводы. Для этого и нужен завтрак», — говорит Карпе. При этом не имеет большого значения, что именно мы едим по утрам. Исследователи проанализировали более 50 научных работ и выяснили, что единого мнения о том, из каких продуктов должен состоять идеальный завтрак, до сих пор нет. Специалисты советуют выбирать блюдо исходя из своих предпочтений.

С другой стороны, утренний прием пищи не должен быть излишне обильным и жирным. А вот небольшой по калорийности и объему завтрак пойдет на пользу. Члены австралийской Организации научных и промышленных исследований стран содружества (CSIRO) советуют отдавать предпочтение блюдам с высоким содержанием протеина. По мнению экспертов, белковая пища, съеденная на завтрак, снижает аппетит и помогает контролировать голод во второй половине дня.

Причина № 3. Помогает контролировать вес

Исследователи из Университета Суррея и Университета Абердина выяснили, как время приема пищи и наши циркадные ритмы влияют на вес. Они пришли к выводу, что завтрак не только помогает контролировать массу тела, но и позволяет сделать рацион более сбалансированным. Кроме того, благодаря полноценному завтраку мы можем дольше чувствовать сытость и не съедать лишнего в течение дня. Аналогичные выводы сделала группа чешских и американских ученых. В течение семи лет они наблюдали за состоянием здоровья более 50 тыс. человек. Специалистам удалось выяснить, что вес участников исследования, которые сделали завтрак основным приемом пищи, оказался ниже, чем у тех, кто предпочитал больше есть в обед или на ужин.

Если проигнорировать завтрак, мы рискуем не только «добрать» норму более жирными и калорийными продуктами, но и сместить по времени остальные приемы пищи. Таким образом, еда будет поступать в организм позднее — когда обмен веществ находится в минимальной активности. Из-за этого часть питательных веществ может превратиться в жир. Кроме того, завтрак помогает регулировать наши циркадные ритмы. По словам Кортни М. Петерсон из Университета Алабамы в Бирмингеме, на работу наших «биологических часов» влияет не только интенсивность освещения, но и режим питания. Вместе с коллегами Петерсон выяснила, что пропуск завтрака не только нарушает суточные ритмы, но и ведет к более резким скачкам уровня глюкозы в крови.

Причина № 4. Нормализует работу сердца

Полноценный завтрак полезен не только для обменных процессов и правильной работы «биологических часов». У тех, кто привык есть по утрам, более здоровое сердце. Это подтверждает недавнее исследование, проведенное американскими и китайскими учеными. Они проанализировали данные ежегодного Национального обследования состояния здоровья и питания в США. В течение 18,8 года ученые следили за частотой употребления завтрака 6,5 тыс. взрослых американцев в возрасте от 40 до 75 лет. В результате они выяснили, что у людей, которые не едят по утрам, риск преждевременной смерти от сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта на 87% выше. По словам доктора Вэй Бао, их результаты подтверждают более ранние исследования.

Например, ученые из Гарвардской медицинской школы в своих работах связывают регулярный отказ от завтрака с повышенным риском диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. По мнению авторов исследований, организм нуждается в регулярной подпитке, а полноценный завтрак прерывает ночное голодание и обеспечивает ему необходимую защиту. Как правило, люди, которые не едят по утрам, в течение дня восполняют недостающую энергию с помощью более объемных порций и более калорийных продуктов с повышенным содержанием сахара и жиров. Кроме того, они чаще других едят перед сном. Это нарушает метаболизм, способствует накоплению вредного холестерина, повышает кровяное давление и увеличивает нагрузку на сердце.

Причина № 5. Улучшает память и концентрацию

Утренний прием пищи положительно влияет на мозг. Ученые из Кентского государственного университета в Огайо доказали, что регулярный завтрак может улучшить память и концентрацию внимания. Кроме того, по словам исследователей из Университета Кардиффа, цельнозерновые хлопья, хлеб и молочные продукты на завтрак вдвое увеличивают шансы школьников на более высокие оценки. В свою очередь, японские ученые проанализировали, к каким последствиям может привести отказ от еды в утренние часы. Они обнаружили прямую связь между завтраками и риском развития инсульта. Результаты показали: у тех участников, которые завтракали меньше трех раз в неделю, риск развития инсульта оказался на 36% выше. 

Что полезно на завтрак? Что лучше есть утром, а какие продукты кушать нельзя

Что полезно есть на завтрак? Такой вопрос интересен многим, так как в XXI веке успешные люди уделяют особое внимание здоровому питанию и спорту. День начинается с завтрака, поэтому с утра организм должен набрать достаточное количество энергии, витаминов и микроэлементов.

Идеальный день начинается с идеального завтрака. Правильный завтрак поможет проснуться, даст заряд сил и энергии, подарит солнечное настроение даже в пасмурную погоду. Если пропустить завтрак, то организм может так и не проснуться, а значит, не начать полноценно работать и сжигать калории. Пренебрегая утренним приемом пищи, к обеденному времени может разыграться волчий аппетит, который грозит перееданием. Какой завтрак является самым полезным?

Сбалансированный завтрак

Чтобы похудеть женщине, а мужчине быть в хорошей форме, не обязательно себя мучить диетой. Достаточно составить сбалансированный рацион еды. В идеале завтрак должен содержать около 25% калорийности суточного рациона. Значит человек, чья норма составляет 1500 ккал, должен съедать на завтрак 375 ккал. Для того, чья норма составляет 2000 ккал, калорийность завтрака увеличивается до 500 ккал.

Белок является важной составляющей нашего питания. Он дает необходимые аминокислоты, из которых строятся мышцы, ткани и клетки организма. Благодаря белку человек долго испытывает чувство сытости и не хочет перекусить чем-то сладким, то есть углеводами, которые не совместимы с похудением. Белок не запасается и должен поступать в организме с завтраком. Диетологи рекомендуют на завтрак съедать 20–50 грамм белка. В качестве источника белка могут быть выбраны:

• яйца,
• молочные продукты (творог, йогурт, сыр),
• мясо,
• рыба,
• орехи,
• бобовые.

Белки животного происхождения лучше усваиваются организмом и содержат незаменимые аминокислоты. Белок растительного происхождения усваивается хуже, только на 60%. По содержанию аминокислот продукты растительного происхождения также уступают животным. Исключением является соя.

Около половины калорийности завтрака диетологи рекомендуют получать из углеводов, а это составляет около 50 – 60 грамм. Углеводы являются источником глюкозы, высвобождающей энергию. Глюкоза – это основная пища для мозга. Однако не все углеводы одинаково полезны. Быстрые углеводы, содержащиеся в продуктах с высоким гликемическим индексом (сахар, мед, белая мука, рафинированные крахмал), приводят к быстрому всплеску энергии, а затем к стремительному падению. Медленные углеводы, имеющие гликемический индекс ниже 50 (цельнозерновые продукты, бобовые, ягоды, большинство овощей и фруктов), высвобождают энергию постепенно.

Если съедать любой вид углеводов на голодный желудок, то количество глюкозы в крови возрастает до максимума и вызывает гипергликемию. Активная выработка инсулина приводит к накоплению глюкозы в печени и мышцах и снижению ее концентрации в крови. В случае, если к углеводам добавляется любой белок, скачка глюкозы не происходит.

Таким образом, идеально сбалансированный завтрак должен содержать медленные углеводы и белковые продукты.

Творог на завтрак

Творог богат легкоусвояемым белком и кальцием. Он относится к группе кисломолочных продуктов и содержит пробиотики, стимулирующие работу ЖКТ. Достаточно съедать 100 грамм творога, чтобы получить необходимое количество белка. Прекрасным дополнением к такому завтраку будут ягоды и фрукты.

При приготовлении запеканок и сырников вместо сахара лучше использовать сухофрукты, содержащие клетчатку, микроэлементы и витамины. Гликемический индекс таких сухофруктов как курага, чернослив и инжир не превышает 35 единиц.

От творога на завтрак надо отказаться людям с непереносимостью лактозы.

Яйца на завтрак

По своему составу яичный белок превосходит мясо и рыбу и легче усваивается. Диетологи сопоставляют по пищевой ценности белок одного куриного яйца 50 граммам мяса. Желток является лидером по качеству и количеству лецитина. Лецитин улучшает работу мозга и снижает утомляемость. Педиатры считают его необходимой частью детского питания, особенно во время школьных нагрузок. По данным ВОЗ, суточная норма лецитина содержится в двух желтках.

Запеченный с овощами омлет из двух яиц будет прекрасным началом дня. Тушеные в томатном соусе бобовые дополнят вкус омлета, а также добавят завтраку необходимые медленные углеводы.

Последнее время модным завтраком стало яйцо, запеченное в ломтике авокадо. Блюдо подают с тостом из цельнозернового хлеба, являющегося источником медленных углеводов. Омега-3 жирные кислоты, которыми так богато авокадо, делают этот завтрак особенно полезным.

Люди, вынужденные из-за заболеваний придерживаться диеты с низким уровнем холестерина, должны съедать не более двух желтков в неделю.

Каша на завтрак

Сваренные из круп каши, за исключением манной, являются прекрасным источником медленных углеводов. Также в зерновых культурах содержатся растительный белок и клетчатка. Самыми полезными крупами считаются гречневая и овсяная. Почетное третье место делят нешлифованный рис и пшено.

Гречневая каша богата железом, калием и кальцием и поможет работе сердечно-сосудистой системы. Овсяную кашу называют «кашей красоты», она оказывает антиоксидантное действие. Рис содержит калий и натрий, налаживает работу ЖКТ, снимает отеки. Пшено понижает уровень холестерина и нормализует обмен веществ.

Белка в крупах содержится недостаточно, чтобы восполнить норму для завтрака. Желательно дополнять белковыми продуктами даже каши, сваренные на молоке.

Итальянские повара, оказавшись в Украине, придумали гречотто (аналог ризотто, но из гречневой крупы). Такая каша богата белком за счет добавленного сыра.

Альтернативой каше может стать, набирающий популярность, «овсяноблин». Для его приготовления смешивают овсяные хлопья, яйца, молоко и запекают на сковородке. На получившийся блин укладывают начинку и заворачивают. Для сбалансированного завтрака лучшим вариантом будет начинка из творога и ягод.

Бутерброд на завтрак

Полезной альтернативой куску булки с ломтиком колбасы может стать цельнозерновой хлеб с запеченным мясом. Прекрасно подходит мясо индейки. Оно помогает организму вырабатывать эндорфины, делающие утро радостным.

Хорошо сбалансированным вариантом будет и бутерброд с соленой красной рыбой. Дополненное сливочным сыром или ломтиком авокадо это блюдо превратится в настоящий гастрономический восторг.

На сегодняшний день имеется много вариантов завтраков, среди которых каждый может выбрать себе по вкусу.

Чего нельзя есть на завтрак, а что употребить необходимо

• Кофе, безусловно бодрит с утра. Но его нельзя пить натощак. Кофеин способствует образованию в организме кислого желудочного сока. На пустой желудок данная кислота вызовет раздражение. Как следствие: гастрит, изжога и язва.
• Натощак полезно употреблять стакан теплой воды с чайной ложкой яблочного уксуса или сока лимона. Этот незамысловатый напиток симулирует выработку желудочного сока и настраивает организм на оптимальную работу.
• Не самый лучший вариант кушать на завтрак овощи – они быстро усваиваются, а значит вы быстро захотите есть. Можно добавить к салату из овощей белковую еду – яйца или сыр. В целом, овощи лучше подойдут для ужина.
• Если вы не думаете о похудении, то можно съесть сдобные изделия или шоколад. Это лучше употребить до полудня. Как известно, утром сахар быстрее усваивается. Чем ближе ко сну, тем медленнее расщепляются углеводы и жиры.

Полезный сбалансированный завтрак: примеры меню

Вот примеры завтраков:

1. рис, жаренная рыба, фасоль в томате, яблочный сок;
2. гречневая каша с запеченными овощами и котлетой, салат с капустой, зеленью и оливковым маслом, черный чай с лимоном;
3. овсянка с орехами и сухофруктами, тост с сыром и маслом, черный кофе;
4. лаваш, курица, салат с помидорами, огурцами и зеленью, коктейль из ягод и йогуртом;
5. жаренные цыпленок, творожная запеканка с яблоком, зеленый чай;
6. индейка, ржаной хлеб, омлет с сыром, апельсиновый сок.

Вам также будет интересно:

Рейтинг популярных товаров наших читателей

Загрузка…

Загрузка…

Новость (статью) «Что полезно на завтрак? Что лучше есть утром, а какие продукты кушать нельзя» подготовили журналисты издания Бизнес портал fdlx.com

Дата публикации: 2020-10-01 04:08:36, последнее обновление страницы: 01.10.2021 12:50:29

Вам действительно нужно позавтракать? — Клиника Кливленда

Мантра: «Завтрак — самая важная еда дня!» может расстраивать вас, если вы не хотите есть по утрам. Но вредишь ли ты своему здоровью, пропуская завтрак?

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Мы спросили дипломированного диетолога Андреа Данн, доктор медицинских наук, действительно ли завтрак является ключом к улучшению здоровья.

Важен ли завтрак?

«Завтрак может быть не для всех», — говорит Данн. «Термин« завтрак »означает прерывание поста. И в какой-то момент все мы делаем это, будь то в 7 утра или в полдень ».

Данн говорит, что многие советы относительно важности завтрака основаны на наблюдательных исследованиях. Эти исследования не являются рандомизированными клиническими испытаниями, которые подтверждают важность . (Это приятная новость, если у вас бурлит желудок при мысли о утреннем завтраке.) Так что, если вы тот, кто не просыпается голодным, лучше отложить первый прием пищи.

«Слушайте свои сигналы голода, чтобы знать, насколько важен для вас завтрак», — говорит Данн. «То, что вы едите в течение дня, важнее, чем стресс за завтраком».

Каковы преимущества завтрака?

Это не означает, что совет «съесть завтрак» бессмысленен — ​​это просто означает, что его важность варьируется от человека к человеку. Основываясь на наблюдательных исследованиях, это главные аргументы в пользу завтрака в течение нескольких часов после пробуждения:

• Заправьте свой бак: Завтрак помогает вашему телу работать в лучшем виде, что может даже помочь вам сбросить лишние килограммы.Самым большим преимуществом является то, что у вас будет больше энергии.
• Улучшение здоровья сердца: Утро — это время, когда ваше тело наиболее чувствительно к инсулину — когда оно более эффективно использует сахар в крови. Так что сейчас отличное время, чтобы выбрать углеводы с клетчаткой, которые помогут вам получать 25 или более граммов пищевых волокон в день, чтобы снизить уровень холестерина.
• Снизьте риск диабета: Одно наблюдательное исследование показало, что у людей, которые пропускали завтрак четыре-пять дней в неделю, риск диабета 2 типа повышался на 55%.
• Уменьшить мозговой туман: Вашему мозгу нужно топливо для работы. Завтрак поможет вам стать более внимательными, сосредоточенными и счастливыми.

Сделайте легкий завтрак

Для многих из 25% американцев, которые пропускают завтрак, это происходит не потому, что они не голодны, а потому, что им не хватает времени. Если утро беспокойное, вам, возможно, придется спланировать работу заранее, чтобы можно было взять с собой и уйти.

«Подумайте о барьерах для завтрака накануне вечером», — говорит Данн. «Вам нужно, чтобы тостер и предметы были готовы на столешнице? Может ли овсянка в мультиварке спасти утро? Небольшое планирование накануне вечером поможет вам выйти за дверь и вовремя приступить к работе.”

5 идей здорового завтрака для большего количества энергии

Чтобы к 10 часам утра ваши глаза не потускнели, Данн рекомендует выбирать цельные продукты и отказываться от полуфабрикатов с дополнительным сахаром. «Употребление разнообразных продуктов поможет вам почувствовать себя сытым и сохранит чувство насыщения до обеда», — говорит она.

Dunn рекомендует эти самые быстрые фавориты:

1. Греческий йогурт или творог: Эта белково-жировая комбинация может подарить вам чувство сытости, которое продлится немного дольше.Вы можете смешать с фруктами, орехами или цельнозерновыми хлопьями. «Некоторым людям нравится намазывать тосты творогом, например, арахисовым маслом», — говорит Данн.
2. Арахисовое масло и зерно: Полезные жир и белок в арахисовом масле хорошо сочетаются с ломтиком тоста с высоким содержанием клетчатки, вафлями из морозильной камеры или английскими маффинами. Если у вас аллергия на арахис, авокадо — еще одна вкусная начинка для тостов. Добавьте немного фруктов.
3. Овсянка: Сочетайте с ягодами и грецкими орехами или семенами льна.«Овес можно поместить в микроволновую печь всего 3 минуты, поэтому на это не нужно много времени», — говорит Данн.
4. Омлет: Приготовьте омлет из яиц или тофу с овощами, оставшимися после обеда. Или сочетайте яичницу или омлет с тофу с черной фасолью, сальсой и сыром в цельнозерновой пленке. Вы можете заранее приготовить обертывания и приготовить их в микроволновой печи (или есть охлажденными).
5. Шейк для завтрака: Если завтракать не нравится, нет закона, запрещающего его пить.«Для детей и взрослых, которые не голодны, напиток может быть лучшим вариантом», — говорит Данн. «Чашка молока с кусочком фруктов сбоку или коктейль для замены еды с низким содержанием сахара могут помочь».

Можно ли позавтракать, скажем, вы просыпаетесь в 15:00, но я все еще хочу яиц и тостов (то, что я люблю на завтрак), наверное, лучше их съесть, да?

Мартин Н.

Он по-прежнему с высоким содержанием белка — так сказать, звучит здорово! Если ваше обычное время подъема — 15:00, то оно все равно считается завтраком!

Sigmar X.

Нет. Думаю, тебе лучше пообедать. Ешьте здоровый обед, например салат или фрукты. Вы должны съесть такое лакомство, как плитка шоколада, упаковка или чипсы, чтобы ваш рацион был сбалансированным. Бутерброды также могут быть полезным вариантом, если вы сделаете бутерброд с яйцом или сэндвич с салатом.

Альмут Э.

Я думаю, что есть продукты для завтрака — это нормально в любое время дня. Иногда мы с семьей завтракаем на ужин!

Шивон Кв.

Да! Я говорю, что каждый раз, когда вы просыпаетесь, первый прием пищи считается завтраком.У меня разный график работы и учебы, и если я начинаю тренировку, я, вероятно, не буду есть больше, чем батончик мюсли, пока не буду есть, чтобы меня не тошнило во время первого «настоящего» приема пищи (для меня это означает что-то хорошее. углеводы и фрукты или овощи) ((в хорошие дни :)) мой завтрак. Прогресс важнее совершенства — если вы провалились несколько дней, не ругайте себя, просто вернитесь к этому, как можете. Яйца и тосты — отличный завтрак.

Юстина X.

Лучше чашку воды ранним утром.Тогда завтракайте в обычное время. По крайней мере, это то, что я делаю.

Issica O.

Слушать, чего хочет ваше тело, — это разумно. Какие продукты мы едим и когда — это культурное решение, ведь мы, люди, эволюционировали, чтобы иметь возможность есть то, что есть в наличии, — и нет причин, почему бы этого не делать!

Сюзанна Р.

Я считаю, что есть то, что считается пищей для завтрака, на обед или ужин — это нормально. Одна из моих близких подруг вышла замуж год назад, и она и ее жених любили «завтрак на ужин», так что это то, что они ели на приеме.Папа иногда готовил нам на ужин вафли и яйца.

Ханна К.

Совершенно верно, я бы сказал! Завтрак дает вам некую основу для начала дня, время не имеет значения, если оно дает вам надлежащую энергию!

Дженнифер У.

Конечно, все в порядке! Я часто думаю, что то, что мы привыкли считать «продуктами для завтрака», «обедами» и т. Д., Обусловлено культурой. А если вы просмотрите поваренные книги или блоги с рецептами со всего мира, вы увидите, что на завтрак можно съесть что угодно, если это вам подходит.Я чувствую, что можно есть «завтрак» и в обеденное время других людей! (Иногда я ем тосты и яйца на обед или ужин. Например, когда я слишком устал, чтобы готовить, но хочу съесть больше хлопьев 🙃)

Mae R.

Я думаю, вам стоит пообедать в этот момент, или вы тоже можете съесть это, я не знаю, вам нужно проверить, что нужно вашему организму, и посмотреть, полезно ли это для вас или нет

Рамона Ф.

Да, но я бы не стал считать это завтраком, я бы посчитал это обедом, но продукты для завтрака подходят для любого приема пищи в моем варианте

Вики Т.

Я бы посоветовал съесть свой завтрак, когда вы просыпаетесь, независимо от того, в какой час вы просыпаетесь. Но ешьте завтрак только один раз в день, а не 2 завтрака в день вместо 1 завтрака и 1 ужина.

Брэндон З.

Да, это нормально. Я тоже делаю это несколько раз, это на самом деле называется поздним завтраком. Завтрак на обед. И если хочешь съесть, ешь

Софи Э.

Я бы сказал «да», потому что, даже если вы просыпаетесь в 3 часа дня, вы можете получить от этого максимум удовольствия, и это звучит как бодрящий завтрак.Так что я думаю, что это нормально, когда вы просыпаетесь, есть это прямо сейчас.

Сулы Н.

Да. Даже если вы проснулись днем, это не значит, что вам нужно обедать. Иногда обильный первый прием пищи в день может негативно повлиять на некоторых людей.

Меган З.

Да! Яйца — отличный источник белка. Они тоже набивают. Лучше приготовить что-нибудь нестандартное, чем перекусить едой, которая не представляет для вас никакой ценности.

Ноэль Ф.

Если вы просыпаетесь поздно и хотите позавтракать, ешьте завтрак. Он по-прежнему считается завтраком, поскольку завтрак является первым приемом пищи в день, и если вы просыпаетесь поздно, вы все равно должны есть завтрак, поскольку это все еще ваш первый прием пищи в день.

Санни У.

Лучше есть постоянно каждый день, но не торопитесь и утолите эту случайную тягу. Смузи хороши и в течение дня.

Марио К.

Да, вполне нормально.Кроме того, яйца и тосты дадут вам белки и углеводы. Это хорошо для вашего здоровья, вы должны пойти на это.
Удачи!

Брэд П.

Нет, потому что для того, чтобы установить распорядок дня, мне нужно следовать расписанию. Если я просыпаюсь в полдень, я должен пообедать, иначе мое тело «поймет», что день начинается в то время, когда это не так.

Стейси Р.

Завтрак предназначен для подпитки вашего тела в течение дня, поэтому я полагаю, что, поскольку для вас утро, вполне нормально делать свой обычный завтрак, когда вы просыпаетесь.Независимо от времени. В общем, для хорошего сна лучше просыпаться до полудня, но не все могут просыпаться рано! Удачи! 🙂

Роберт П.

Думаю, если это здоровая и хорошо разделенная еда, то кто может сказать, что вы не можете завтракать на обед? У меня много друзей, которые работают допоздна / ночную смену, и часто полдень — их «утро»! А когда ваше тело только просыпается, может быть нецелесообразно перегружать его плотным обедом или ужином.Я не эксперт лол

Алин Н.

Я точно так и делаю !! Для меня моя задача — набрать, а не похудеть, но я считаю, что плотный завтрак ВСЕГДА — хорошая идея. Я от природы сова, поэтому завтракаю в полдень или обычно в час дня, потом обедаю примерно в 4, а ужинаю примерно в 8-9 (и много закусок вечером). Я также думаю, что наш организм хочет с утра больше мягкой / безвкусной / нежной пищи, а не острой или тяжелой. Ваше тело знает лучше, так что слушайте его !! 🙂

Почему вы должны съесть завтрак

Вы можете подумать, что рекомендация не пропускать завтрак — просто хороший совет.В конце концов, вам нужно достаточно топлива, чтобы пережить утро, верно?

Но исследования обнаружили еще больше причин для того, чтобы освободить место для «самой важной еды дня».

Вероятно, наиболее привлекательным преимуществом является то, что завтрак ускоряет метаболизм и, таким образом, помогает сжигать больше калорий в течение дня.

Когда вы завтракаете, вы говорите своему телу, что в течение дня нужно съесть много калорий. Когда вы пропускаете завтрак, ваше тело получает сообщение о том, что ему нужно сохранять, а не сжигать поступающие калории.

«Исследования показали, что, хотя люди, которые пропускают завтрак, едят немного меньше калорий в течение дня, они, как правило, имеют более высокий индекс массы тела или ИМТ», — говорит Кристи К. Тэнгни, доктор философии, клинический диетолог из Медицинского центра Университета Раша и специалист по питанию. эксперт по влиянию диеты и питания на здоровье сердца.

«Мы используем ИМТ, отношение веса человека к росту, как простой способ определить, находится ли человек в пределах его или ее здорового веса», — говорит она.«ИМТ 25 или выше, например, указывает на то, что кто-то страдает избыточным весом и ему необходимо принять меры, чтобы вернуться к своему идеальному весу».

Преимущества утреннего обеда

Различные исследования выявили различные преимущества начала дня с завтрака, в том числе:

• Имея более низкий ИМТ
• Употребление меньшего количества жира в течение дня
• Соблюдение рекомендаций по потреблению фруктов и овощей
• Повышенное суточное потребление кальция
• Более высокое суточное потребление клетчатки
• Имеющие лучшую успеваемость (память и внимание) (для детей школьного возраста)

«Большая часть исследований имеет здравый смысл», — говорит Тэнгни.«Если вы начнете со здоровой, сытной еды по утрам, вы менее склонны есть менее питательные продукты в течение дня, что мы часто делаем из-за голода — вы берете первое или самое легкое, что есть перед вами».

Недостатки пропуска утреннего обеда

Различные исследования выявили ряд недостатков отказа от завтрака:

• Более склонны к полноте
• Менее вероятно соблюдение рекомендаций по потреблению фруктов и овощей
• Более склонны употреблять нездоровые закуски

Исследования детей и подростков показали, что те, кто пропускает завтрак, склонны к полноте.

«Более беспокоит то, что была обнаружена связь между пропуском завтрака и другим рискованным поведением, например, курением, и экспериментами с наркотиками и алкоголем», — говорит Тангни.

Когда вы завтракаете, вы говорите своему телу, что в течение дня нужно съесть много калорий. Когда вы пропускаете завтрак, ваше тело получает сообщение о том, что ему нужно сохранять, а не сжигать поступающие калории.

Выбор хорошего завтрака

Вы можете подумать, что сдобы и чашка кофе должны помочь, но эксперты советуют быть более осторожными с тем, что вы решите начать свой день.Вот несколько советов для тех, кто в пути:

• Злаки с высоким содержанием клетчатки со свежими фруктами и нежирным молоком или заменителем соевого или рисового молока
• Нежирный протеиновый коктейль со свежими / замороженными фруктами
• Гренки или рогалики с высоким содержанием клетчатки и столовой ложкой арахисового масла
• Выберите протеиновый батончик и йогурт или стакан молока

«Вы также можете съесть одну порцию свежих фруктов позже в качестве полдника», — говорит Тангни.

Прочтите этикетки на любых обработанных блюдах для завтрака, чтобы убедиться, что они полезны для здоровья.

«Особенно с протеиновыми батончиками и некоторыми йогуртами; в некоторые из них может быть добавлено много сахара», — говорит Тангни. «Хорошая идея — сохранить уровень сахара менее 20 граммов и искать батончики с примерно 6-10 граммами белка и 3 или более граммами клетчатки».

Вы можете проконсультироваться с диетологом, если вам нужно вернуться на правильный путь или вы ищете идеи для меню. Вы можете поделиться своими предпочтениями в еде и ограничениями с диетологом, который поможет вам составить хороший план действий.

«Завтрак похож на тренировку», — говорит Тэнгни. «Если вы освободите для него место утром, вы будете отлично выглядеть и чувствовать себя в течение дня».

21 побочный эффект пропуска завтрака

Завтракать или не завтракать — вот в чем вопрос. Есть те, кто не может начать свой день без тарелки овсянки или обильной порции яиц. А есть и другие, которых отвлекает мысль о том, что какая-то еда проходит у них по губам перед обедом.Итак, кто прав, а кто виноват? Шокирующий ответ заключается в том, что оба лагеря приводят убедительные аргументы в пользу и против еды, когда-то считавшейся самой важной в день. И , а не завтракать не оказывает отрицательного воздействия на ваше тело — есть также много положительных преимуществ.

Вот подробное описание всего, что может случиться, если вы пропустите завтрак. Если вы не уверены, с каких продуктов начать свой день, и если вы все же решите позавтракать, посмотрите любую из 7 самых здоровых продуктов, которые стоит есть прямо сейчас.

Shutterstock

По словам Кристи Кинг, старшего клинического диетолога Техасской детской больницы, было обнаружено, что у тех, кто завтракает, «более высокий риск диабета 2 типа, более высокий риск ожирения из-за резистентности к инсулину и гормональной регуляции, а также повышенный риск сердечные приступы и гипертония ». Ой!

Shutterstock

«Завтрак — это также прекрасное время, чтобы включить в свой рацион столь необходимые питательные вещества, в том числе клетчатку и витамины, которые помогают вам в течение дня. Таким образом, пропуск завтрака может привести к тому, что вы не потребляете их в достаточном количестве, что способствует долгосрочному последствия для здоровья в результате.«Мой совет? Найдите то, что лучше всего подходит для вас», — говорит Кинг. «Если вы не проголодались сразу утром, подождите час или два, прежде чем что-нибудь перекусить на завтрак. Это включает клетчатку, которая поможет вам оставаться сытыми в течение дня, а также поможет вам сходить в туалет! » И не забудьте подписаться на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Shutterstock

Отказ от завтрака может повлиять на уровень сахара в крови и вызвать у вас чувство голода — в равной степени одновременно и голод, и злость.Неприятное сочетание ни для вас, ни для окружающих. «Когда уровень сахара в крови падает, это влияет на ваше настроение», — говорит Кинг. «Это корреляция с падением сахара в крови. Ваш уровень энергии снизится, как и ваша когнитивная функция».

Shutterstock

Говорят, что вы сжигаете больше калорий, завтракая, и в этом есть доля правды. «Это первый раз, когда вы« нарушаете голодание »после сна, поэтому ваш метаболизм пробуждается. Однако это не обязательно означает, что вы автоматически сжигаете больше калорий», — говорит Кинг.

Shutterstock

Отсутствие завтрака означает отсутствие энергии для вашего тела и отсутствие питательных веществ, поступающих в ваш мозг после ужина накануне вечером, а это могло быть примерно за 12–14 часов до этого. «Что еще хуже, отказ от завтрака может означать, что вы будете делать очень нездоровый выбор — пончики, кто-нибудь? — в 10:30, когда вы внезапно понимаете, что голодны», — объясняет фитнес-тренер Кейси Дьюк. «Даже если вы не большой поклонник завтрака, ваши органы — и вы должны их кормить, чтобы они могли нормально функционировать.Даже если это просто миска овсянки, ягодный смузи или сваренное вкрутую яйцо, завтрак — это также хороший способ предварительно загрузить свой день питательными веществами и сохранить стабильный уровень сахара в крови ». , а это , поэтому легко сделать.

Shutterstock

«Я считаю, что умственные и эмоциональные аспекты того, чтобы делать что-то позитивное и полезное для себя, когда вы впервые просыпаетесь, имеют большое значение для вашей стабильности и целеустремленности», — объясняет специалист по изменению поведения и личный тренер Патрик Уильямс.«Ваш день может стать сумасшедшим — и если вы оставите свои привычки в еде на волю случая, вполне вероятно, что вы выберете продукты с быстрым повышением уровня глюкозы, которые навредят вашим долгосрочным целям. Проактивность имеет большое значение!»

Shutterstock

По мнению многих врачей и исследователей, прерывистое голодание действительно может сделать вас более энергичным и здоровым. «Двенадцать часов или более голодания переводят тело в состояние кетоза, то есть процесса сжигания жира вместо углеводов в качестве топлива», — объясняет Зак Айрис из Gingerhill Farm and Retreat Centre.«Жир является гораздо более эффективным источником топлива как для мозга, так и для тела, и имеет дополнительное преимущество, заключающееся в том, что вы становитесь стройнее. Таким образом, отказ от завтрака может привести к тому, что вы станете стройнее, здоровее, острее и живете дольше». Если вы не едите после 19:00 и не ешьте до 8 или 9 часов утра, вы задействуете состояние своего тела кетоза.

Shutterstock

Некоторые говорят, что отказ от завтрака может сделать вас более послушными, когда дело доходит до их планов питания. Для тех, кто не голоден после пробуждения, завтракать может показаться вынужденным и неудобным.«Некоторым людям отказ от завтрака и прием пищи чуть позже может помочь с чувством голода», — объясняет Акаш Вагела из спортзала Ultimate Performance City в Лондоне. «Идея здесь в том, что вы будете есть такое же количество приемов пищи, но за короткий промежуток времени. Преимущество здесь в первую очередь психологическое, но оно повысит приверженность».

Shutterstock

Какая польза для вашего тела, если вы пропускаете завтрак? Помогает против старения. «В частности, улучшение естественного процесса, называемого аутофагией, который представляет собой« удаление клеточного мусора »из вашего тела, является формой детоксикации.Легкий способ подумать об этом — считать, что это «уборка дома» для тела », — объясняет Вагела.« Аутофагия очищает дефектные части, раковые образования и метаболические дисфункции и направлена ​​на повышение эффективности нашего организма. Это важно для здорового старения и становится все более важным по мере того, как вы становитесь старше. Помимо упражнений, длительное голодание — один из лучших способов ускорить аутофагию, поскольку это дает нашему телу время, чтобы очистить от мусора «.

Shutterstock

Наука впереди! Мозгу нужна глюкоза, чтобы выжить в течение ночи, и иногда в печени не хватает гликогена для поддержания адекватного уровня глюкозы в крови.Эта проблема решается повышением уровня кортизола. «За завтраком вы восполняете уровень гликогена в печени, так что уровень кортизола может снизиться. Если вы не завтракаете, уровень кортизола будет продолжать расти, чтобы поддерживать уровень глюкозы в крови, в конечном итоге вызывая резистентность к инсулину, которая делает вас более голодным на протяжении всего периода жизни. день », — говорит доктор Барри Сирс, президент некоммерческого фонда исследований воспаления. «Даже если вы завтракаете, вам все равно нужно около 25 граммов белка, чтобы поддерживать чувство сытости.Таким образом, сбалансированный завтрак с противовоспалительным действием — идеальный способ начать день и продолжить его без чувства голода и усталости ». Было также доказано, что кортизол заставляет вас цепляться за жир на животе.

Shutterstock

Когда вы пропускаете завтрак, ваш иммунитет снижается. «Периоды голодания, по-видимому, вызывают повреждение клеток, и организм необходимо регулярно кормить пищей, чтобы поддерживать здоровый уровень иммунных клеток, которые борются с инфекциями и улучшают действие боевых клеток (Т-клеток) в организме», — объясняет Техзиб Лалани, диетолог из Scale Beyond Scale.

Shutterstock

Отказ от завтрака может вызвать приступы повышенной кислотности. «Тело механизировано, чтобы выделять кислоту в желудке для пищеварения, когда тело чувствует голод и нуждается в топливе», — говорит Лалани. «Если эта кислота не заставляет пищу обрабатывать — чего неизбежно не происходит, если мы голодны и / или не едим в течение нескольких часов — она ​​поднимется до стенок близлежащих участков, таких как желудок, пищевод и т. Д. сердце и приведет к повышенной кислотности ».

Shutterstock

Недостаток топлива, такого как глюкоза, для мозга приведет к снижению функционирования клеток мозга — вот почему вы можете испытывать головные боли и головокружение, если долгое время не ели.Лалани объясняет: «Это способ вашего тела общаться с вами и просить вас подпитывать его».

Shutterstock

«Лучше начинать свой день с завтрака, богатого белком, а не с пакета хлопьев или черничного маффина. Употребление постного белка, такого как яйца, протеиновый порошок или простой нежирный греческий йогурт, сохраняет вашу энергию. повышайте уровень в течение дня », — объясняет Эрин Клиффорд, инструктор по холистическому оздоровлению из Чикаго. «Кроме того, включайте в еду цельнозерновые и / или фрукты и полезные жиры.Например, яйцо, взбитое с одной столовой ложкой кокосового масла на тосте с проросшими зернами. Сбалансированный завтрак гарантирует, что вы останетесь довольны, пока не придет время для следующего приема пищи или перекуса ».

Shutterstock

По словам микробиолога Кирана Кришнана, пропуск завтрака как часть периодического голодания увеличивает уровень слизи, необходимый для роста хороших бактерий и устранения плохих. «Некоторые из этих бактерий растут и процветают только во время голодания. Они также стимулируют национальное производство гормона роста человека, который сжигает жир и улучшает мышечную массу, поскольку использует жир в качестве топлива вместо сахара и позволяет вашему телу отдыхать. от производства инсулина.«

Shutterstock

Как будто неприятный запах изо рта и не был серьезной утренней проблемой, неприятный запах изо рта только ухудшится, если вы пропустите завтрак. Это почему? Нет ничего, что могло бы нейтрализовать этот утренний запах, если вы не съели что-то первым.

Shutterstock

Некоторые люди тренируют свое тело, чтобы не хотеть завтрак, потому что они спешат на работу. «Это может привести к гипогликемии в будущем», — объясняет диетолог Кристи Акуна. «Сегодня мы живем очень напряженной жизнью, и очень важно поддерживать требования, которые мы предъявляем к нашему телу.Это означает, что нам нужно заправляться как минимум трехразовым питанием, причем завтрак является самым важным началом! »

«Люди, которые пропускают завтрак, более чем в четыре раза чаще страдают ожирением, чем люди, которые едят что-то утром», — говорит Дэн ДеФиджио, эксперт по питанию и автор книги Как победить сахарную зависимость для чайников . «Пропуск завтрака делает вас толще, потому что отсутствие еды по утрам вызывает повышенный аппетит и тягу к сахару». Shutterstock

Каждый раз, когда вы пропускаете прием пищи, особенно завтрак, организм высвобождает химические вещества, стимулирующие выделение накопленной энергии; это может включать расщепление мышечной массы для получения немедленной энергии.«Организм воспринимает это продолжительное голодание как голодание и, по сути, начинает есть себя, чтобы пережить« голод », — объясняет Хизер Пратт, главный терапевт-диетолог и сертифицированный холистический диетолог. «Нарушаются второстепенные функции организма, такие как формирование костей и память. Кроме того, этот процесс вызывает высвобождение естественных болеутоляющих, называемых эндорфинами, которые маскируют дискомфорт, который в противном случае ощущался бы. Эти эндорфины заставляют вас чувствовать себя довольно хорошо, поэтому многие люди думают, что они хорошо себя чувствуют без завтрака, но на самом деле тело изо всех сил пытается нормально функционировать.«

Shutterstock

Исследование 2009 года показало, что студентки колледжа, которые постоянно пропускали завтрак, имели больше нарушений менструального цикла, включая болезненные периоды с нерегулярными менструальными кровотечениями. Фу! Откройте для себя лучшие и худшие продукты для своего менструального цикла, чтобы облегчить себе ежедневный распорядок дня.

Пропустив завтрак, вы действительно можете побудить свое тело войти в безопасное кетогенное состояние, которое может ускорить естественные механизмы сжигания жира в организме, заставляя ваше тело погружаться в жировые запасы для получения энергии.

Преимущества завтрака за ужином — Найдите DO

После напряженного дня на работе, за которым следует суматошная поездка на работу, последнее, что вы хотите сделать, когда вернетесь домой, — это провести еще 45 минут на кухне, готовя ужин. Прежде чем вызвать на помощь свое любимое место, где можно купить на вынос, подумайте о том, чтобы позавтракать за ужином — быстрый, недорогой и питательный ужин может быть всего в коробке с яйцами.

«Легкий завтрак за ужином вместо традиционных обедов, таких как макароны, мясо и картофель, полезен по ряду причин», — объясняет Натали А. Невинс, DO, сертифицированный семейный врач из Голливуда, Калифорния. «Ингредиенты в продуктах для завтрака часто дешевле, их быстрее готовить и, что наиболее важно, меньше калорий».

Варианты завтрака на ужин, такие как омлет и овсянка, питательны, экономичны и просты в приготовлении.

Доктор Невинс говорит, что многие из ее пациентов пропускают завтрак, голодают к обеду, а затем ждут шесть или семь часов до ужина, когда они склонны переедать. «Потребление такого большого количества ежедневных калорий непосредственно перед тем, как лечь в постель, вредно для пищеварения», — говорит доктор Невинс.

Лучше всего в течение дня есть полезные закуски между приемами пищи. «К обеду человеку все, что нужно, — это что-нибудь легкое. Такие продукты для завтрака, как овсяные хлопья с орехами, фрукты или зеленые смузи и омлеты, могут стать отличным вариантом ужина », — говорит доктор.Невинс.

Что (на завтрак) на ужин?

Омлеты — это быстрые и легкие обеды, которые позволяют людям получить все необходимые им питательные вещества сразу, а не готовить три отдельных компонента обеда. Доктор Невинс предлагает обжарить некоторые овощи, такие как грибы, шпинат и брокколи, и добавить нарезанные овощи в смесь одного яичного белка с одним яйцом с желтком (альтернатива с низким содержанием холестерина вместо двух яиц с желтком) и с низким содержанием жира или без него. -молочный сыр.Сверху посыпьте сальсой и авокадо.

Овощной омлет с начинкой из сальсы и авокадо содержит много питательных веществ в одном блюде.

«Вместо картофеля подавайте фрукты или, если хотите, запекайте вместо жарки. Подавайте только половину порции, — инструктирует доктор Невинс.

Еще один вариант быстрого завтрака на ужин — смузи. Доктор Невинс предлагает следующий рецепт здорового смузи: смешайте половину банана с четвертью стакана черники, мерную ложку протеиновой смеси, молоко или немолочные альтернативы, такие как миндальное или соевое молоко, и несколько ломтиков персика.

«В конце концов, не имеет значения, едите ли вы продукты для завтрака или ужина на ночь, если вы следите за размером порций и сбалансированностью питательных веществ», — добавляет доктор Невинс.

«Еда для завтрака» — это ложь

Нет веских причин, по которым нельзя есть на завтрак колбасу с курицей и пармезаном. Это то, что я решил в прошлом году, когда проснулся однажды утром с похмелья и голод, желая очень специфического сочетания сэндвича из жареной куриной котлеты, плавленой моцареллы и томатного соуса.«Еда для завтрака» как категория внезапно стала похожей на дресс-код моей средней школы: излишне чопорный и предопределенный людьми, правила которых мне больше не следует соблюдать.

Я боролся с этой идеей, вызывая средства, чтобы встать с постели. Почему курица для завтрака показалась мне такой безвкусной, когда бутерброд с яйцом — аналогичное сочетание белка, молочного жира, жира и углеводов — казался таким безобидным? Если бы я подошел к стойке местного бублика, где на обед готовят сэндвичи с курицей и парм, смогу ли я даже заказать один в девять утра? Если мне это удастся, откроет ли это ящик Пандоры гедонизма запретной пищи, из которого я никогда не смогу вернуться? Почему еда для завтрака вообще была едой для завтрака?

Мой напутственный разговор с самим собой был напрасным.Когда я заказывал, официантка, похоже, не заботилась о моем смелом уходе от бесполезных ограничений американского завтрака. Я съел свой бутерброд с безудержной радостью. С детства я больше всего не любил хлопья, овсянку и йогурт, что всегда противоречило мне концепции завтрака. Теперь я знал, что был прав с самого начала. Глупо было утверждать, что для первого приема пищи подходят только определенные продукты.

Прочтите: Самая спорная еда дня

«Еда для завтрака» может быть произвольным понятием в Америке, но это особенное понятие: хлопья с молоком, чашка йогурта, яйца, кексы, фрукты, овсянка, сок.Может быть, блины или вафли на выходных, если у вас есть немного свободного времени. Есть некоторые региональные вариации, такие как рогалики или печенье, но меню, как правило, гораздо более предсказуемо, чем обед или ужин. И хотя американский завтрак не является целостным с точки зрения питания или философии, то, как в стране готовят утреннюю трапезу, не является ошибкой. Современный завтрак в Соединенных Штатах рассказывает о более чем столетнем культурном перевороте.

Американский завтрак начинается в Европе, которая обеспечивала нормы питания, импортированные ранними колонизаторами.Там первая трапеза дня появилась после вековых запретов католической церкви. «В Англии и Западной Европе был период времени, когда завтрак был чем-то связан с обжорством», — говорит Хизер Арндт Андерсон, автор книги « Breakfast: A History ». Все изменилось с протестантской Реформацией, когда утреннее питание стало более допустимым, если не таким захватывающим или даже отличным от всего остального, что люди ели. Отсутствие холодильника означало, что еда обычно была кислой и прохладной.В Германии пивной суп был обычным явлением.

В начале Америки завтрак оставался делом удобства для большинства людей: хлеб; консервы из мяса; перепрофилированные остатки; и такие вещи, как яйца, которые было легко приготовить и которые регулярно доступны сельским семьям, — говорит Арндт Андерсон.

По словам Кришненду Рэя, профессора пищевых исследований в Нью-Йоркском университете, это соответствует тому, сколько людей в мире все еще приближается к первому приему пищи. «Бедные люди повсюду, особенно в таких местах, как Индия и Китай, после еды едят одну и ту же пищу», — говорит он.«Строгая дифференциация блюд — это отчасти американская вещь, но отчасти — дело восходящей мобильности». Еда на завтрак, как концепция, — это роскошь. Когда колониальная Америка превратилась в более устойчивую культуру с отчетливыми классовыми признаками, завтрак начал меняться вместе с ней.

Сначала это развитие было медленным. Америка была растущей страной, но технологические ограничения как в общении, так и в приготовлении пищи означали, что утренняя трапеза была в значительной степени региональной проблемой, продиктованной урожаем и скотом, а также остатками вчерашнего дня.По крайней мере, в одном смысле студент колледжа, просыпающийся после ночного отдыха и съедающий два куска неохлажденной пиццы, быстро стареющей в своей коробке для доставки, на самом деле просто участвует в том, что исторически означал завтрак для миллиардов людей.

Тревога, с которой сейчас американцы обычно относятся к употреблению дневной неохлажденной пищи, начала развиваться, когда промышленная революция изменила способы хранения продуктов питания, рабочий день и культурные представления о здоровье. Возможно, никто не нес более непосредственной ответственности за эти сдвиги, чем братья Келлогг, которые разработали кукурузные хлопья в конце 1800-х годов в результате работы Джона Харви Келлогга в его санатории в Батл-Крик в Мичигане.Келлог был врачом и приверженцем церкви адвентистов седьмого дня, которая выступала за мягкую вегетарианскую диету и воздержание от таких вещей, как кофеин и алкоголь.

Хотя исторические рассказы обычно подчеркивают, что кукурузные хлопья были созданы, чтобы уводить людей от сексуальных мыслей, Арндт Андерсон говорит, что они также служили другим целям адвентистов. «Это было связано с пользой для здоровья от употребления небольшого количества зерна, чтобы сделать ваше утро конституционным», — говорит она. Келлог был «действительно заинтересован в том, чтобы люди какали».

Кукурузные хлопья, возможно, не были бы столь важны, если бы не несколько других результатов индустриализации: распространение рекламы и быстро расширяющаяся доступность холодильного оборудования (для молока) и дешевых подсластителей (чтобы сделать кукурузные хлопья против мастурбации доступными для детей) . По словам Рэя, в первой половине 20-го века в США начинают укореняться элементы классного завтрака. Охлаждение было роскошью, и хотя ингредиенты в хлопьях могли быть дешевыми и питательными, фирменные версии всегда были дорогими.«Самая дорогая часть производства хлопьев — это запихивать их в глотку с помощью рекламы», — объясняет он. «Я не думаю, что зерновые были бы успешными без массовой пропаганды отрасли». Утренняя тарелка Cheerios и возможность покупать особые блюда только на завтрак стали признаком изысканности.

Прочтите: последний вздох хлопьев для завтрака

Зерновые, наряду со многими другими упакованными продуктами для завтрака, имели еще один фактор в свою пользу: как технологические инновации изменили рабочую силу в Америке.«Промышленная революция действительно стандартизировала время, в которое люди работают», — говорит Арндт Андерсон. Это также помогло стандартизировать время, когда они ели, и сколько времени у них было на приготовление и употребление пищи. Официальный труд также увеличил продолжительность поездок на работу и, в конечном итоге, привел к интеграции женщин — бывших домохозяек или домашней прислуги — в состав рабочей силы в огромном количестве после Второй мировой войны.

С этими сдвигами произошло постепенное вытеснение традиционных продуктов для завтрака, таких как бекон и яйца, с рабочей недели на бранч по выходным.Эти продукты, которые долгое время считались быстрыми и удобными, «утром относительно трудоемки», — говорит Рэй. Промышленно производимые продукты для завтрака, такие как хлопья, йогурт и овсянка быстрого приготовления, резко сократили время и усилия, необходимые работающим женщинам, чтобы прокормить свою семью, а стремительно растущее содержание сахара и красочные талисманы сделали их доступными для большинства детей (и, следовательно, , самые озабоченные мамы).

В 80-х годах прошлого века паника, связанная с питанием, из-за потребления жиров помогала цементировать подслащенные промышленные зерновые и молочные продукты в качестве утренних деликатесов.Хотя отношение Америки к диетическим жирам в последние годы снизилось, моралистические опасения по поводу того, является ли какой-либо завтрак «хорошим», нелегко разобрать, и 10 минут, когда людям, возможно, придется хлопнуть чобани перед работой, не лучшее время для пересмотра часто противоречивые свидетельства. Яйца, например, преувеличенно превозносятся как полноценный суперпродукт и как сердечный приступ в скорлупе. Но Рэй говорит, что существует скудное диетическое объяснение тому, как мы едим по утрам: «Нет веских причин, по которым мы должны есть утром столько сахара или чего-то холодного.«На самом деле, ценность завтрака — это не совсем точная наука. Его роль в качестве «самой важной еды дня»? Весь маркетинг.

Даже несмотря на то, что среднестатистическое американское представление о завтраке излишне жесткое, оно вряд ли изменится в ближайшее время. Поспешное приготовление завтрака и запутанное понимание американцами сбивающих с толку новостей о питании делают еду устойчивой к изменениям. «Еда — это область привычки», — говорит Рэй, и это особенно верно в отношении утреннего приема пищи.«Люди только просыпаются, и им нужна их система доставки кофеина, им нужны хлопья, и они не хотят слишком много думать об этом». Он заметил, что завтраки в американском стиле распространились по таким местам, как Индия и Китай, во многом так же, как они захватили эту страну в 20-м веке: как смесь удобства и классового маркера, в то время как рабочая сила модернизируется.

Потребовалась промышленная революция, пара мировых войн и женская лихорадка, чтобы заставить Соединенные Штаты перейти к меню завтрака, которое они имеют сегодня, и, вероятно, потребуется такой же сейсмический сдвиг, чтобы освободить американцев от их рутины хлопьев или йогурта в любом случае. осмысленно.Но это не значит, что вы не можете освободить свой разум, пока вы можете найти ближайший магазин сэндвичей, готовый приготовить что-нибудь из своего меню в течение всего дня.

Пропускать завтрак, чтобы перекусить за обедом — плохая идея

---

Хотя эксперты сейчас заявляют, что завтрак на самом деле не самый важный прием пищи в день, это не означает, что вы должны полностью отказаться от него в пользу еды. большой обед. Ваше тело, которое не получало питания в течение ночи, нуждается в питании, чтобы начать день с правильной ноги.Неспособность поесть может вызвать тягу к нездоровой нездоровой пище в середине утреннего перекуса. Кроме того, ваше тело будет вырабатывать собственный сахар в крови, если вы ничего не едите за завтраком, и этот уровень сахара в крови может привести к высоким показателям глюкозы. Более того, пропуск завтрака также замедляет ваш метаболизм, поскольку ваше тело удерживает жир до тех пор, пока вы не перекусите, чтобы поесть позже утром или во время обеда.

Избегайте завтрака быстрого приготовления Drive Thru

В то же время есть все, что вы можете легко найти на завтрак, — не решение.Фастфуд заманчив, особенно когда вы торопитесь первым делом с утра. Но ваше тело нуждается в здоровой пище, чтобы начать свой день, и ее совсем несложно приготовить. Крекеры из цельнозерновой муки с нежирным сливочным сыром и фруктами, полезная домашняя мюсли, нежирный йогурт с фруктами и тосты из цельнозерновой муки с парой яиц, ломтиком или двумя нежирным мясом или несколькими ломтиками нежирного мяса. жирный сыр — это лишь некоторые из многих питательных и простых в приготовлении вариантов завтрака.

Также нужно обращать внимание на то, что вы пьете.Кофе не обязательно вреден для вас, но он может нанести ущерб вашему рациону. Если вы покупаете его со взбитыми сливками, карамелью и большим количеством сахара, не ожидайте, что вы потеряете живот без особых дополнительных усилий. Выделение времени на здоровый завтрак может быть важным компонентом для людей, которые хотят сильно похудеть. Обдумайте свой распорядок дня и поищите способы добавить полезные продукты в свое утреннее меню. Это поможет регулировать уровень глюкозы в крови, и вы не только похудеете, но и почувствуете себя более здоровым и энергичным в начале дня.