Нешлифованный рис польза и вред: Рис нешлифованный вареный — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Польза и вред риса шлифованного, нешлифованного, пропаренного – Хорошие привычки

В данной статье рассмотрены полезные и вредные свойства шлифованного, нешлифованного и пропаренного риса.

Польза и вред нешлифованного риса

Нешлифованный рис является самой полезной разновидностью риса для человеческого организма. Каша имеет темную окраску, благодаря чему ее также называют бурым или коричневым рисом. Такая расцветка злака связана именно с тем, что рис не поддавался шлифовке.

Каши из бурого риса богаты витаминами РР, Е, К, группы В. В состав продукта входят фосфор, кремний, магний, кальций, калий, в меньшем количестве железо, йод, фтор, цинк.

Польза нешлифованного риса:

• Клетчатка, поступающая в организм с коричневым рисом, обеспечивает очистку от шлаков и токсинов, стимулирует пищеварение и обмен веществ.
• Витамины группы В стабилизируют работу нервной системы. Они отвечают за сон, стрессоустойчивость.
• Бурый злак нормализует кровообращение, лимфоток и водно-щелочной баланс.
• Продукт укрепляет иммунитет.
• Гипоаллергенный злак, не содержит в себе глютен.
• Нешлифованный рис защищает слизистую оболочку кишечника во время расстройства ЖКТ.

Читать: Польза и вред риса с молоком

Ряд исследований, проведенных зарубежными учеными, доказал, что в буром злаке содержатся элементы, которые предупреждают возникновение заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Кроме всего вышеперечисленного, нешлифованный рис рекомендован кормящим мамам.

Вредных свойств у нешлифованного риса практически не выявлено. При адекватном употреблении (несколько раз в неделю) негативного влияния не наблюдается. У людей со слабой активностью кишечника возможен запор. Противопоказан продукт при наличии его индивидуальной непереносимости.

Польза и вред шлифованного риса

Шлифованный рис, пожалуй, наиболее популярный вид данного злака во всех кухнях мира. Его польза и питательность подтверждена рекомендациями врачей и ученых. Самое большое преимущество белого риса – его быстрое приготовление. Пользу данного злака для человека можно классифицировать по области воздействия:

• Желудочно-кишечный тракт. Шлифованная рисовая каша рекомендована при язвах, гастритах, колитах. Оказывает на слизистую обволакивающий эффект и снижает уровень кислотности. Кроме того, белый рис малокалориен, поэтому правильная рисовая диета в совокупности с физическими нагрузками помогает в борьбе с лишними килограммами.
• Сердечно-сосудистые и почечные заболевания. Шлифованный рис богат на содержание калия, который способствует выведению из организма лишней соли и снижает уровень холестерина.
• Нервная система. Как и бурый, нешлифованный рис содержит витамины группы В, а также цинк, железо, йод, которые улучшают память, повышают концентрацию внимания и нормализуют сон.
• Опорно-двигательный аппарат. Благодаря содержанию кальция и фосфора употребление рисовых блюд ведет к снижению риска развития заболеваний костной системы.
• Иммунная система. Рисовые зерна богаты клетчаткой и белком, помогающими в восстановлении жизненных сил и энергии.

Читать: Польза и вред консервированного кальмара

Следует обратить внимание на то, что чрезмерное употребление шлифованного риса может негативно отразиться на здоровье. Вводя рисовые блюда в рацион чаще 2-3 раз в неделю, появляется риск возникновения зопора или диареи. Из-за высокого гликемического индекса крупа противопоказана диабетикам. Не рекомендован продукт людям с недостатком гемоглобина. Для мужчин переедание шлифованной крупы чревато снижением сексуальной активности.

При покупке крупы следует выбирать продукцию проверенных производителей. Многие торговые марки добавляют тальк при отбеливании риса. Исследования доказали, что у онкобольных встречаются налеты талька, которые и провоцируют развитие раковых клеток.

 

Польза и вред пропаренного риса для здоровья организма

Пропаренный рис хорош в первых и вторых блюдах. В отличие от шлифованного данный вид при приготовлении получается рассыпчатым и имеет отличительный вкус.

После паровой обработки рисовая крупа сохраняет до 80 % витаминов и микроэлементов. Употребление такого риса принесет организму явную пользу:

• Улучшает деятельность мозга.
• Восстанавливает работу желудочно-кишечного тракта.
• Выводит из организма токсины и шлаки.
• Улучшает метаболизм.
• Повышает прочность и эластичность стенок сосудов.
• Нормализует водно-солевой уровень.
• Показан при отравлениях, нарушении пищеварения, гастрите, язве.
• Незаменимый продукт для диетического питания.

Читать: Польза и вред чая из облепихи

 

Пропаренный рис не следует употреблять людям, страдающим от хронических запоров. Следует помнить, что злоупотребление продуктом может привести к набору веса, задержке жидкости в организме, желудочным расстройствам.

Рис: польза и вред, противопоказания, виды риса. | DIET-WORLD.RU

Какова же у риса польза и вред? Насколько отличаются виды риса? Чем полезен рис пропаренный, нешлифованный, отвар с молоком, рисовая мука? Обо всем по порядку. Каким рис бывает:

• Белый.
• Бурый.
• Красный.
• Розовый.
• Черный.
• Басмати.
• Жасмин.
• Лапша (фунчоза).
• Воздушный.
• Хлопья.
• Мука.
  

Такой знакомый светлый злак

Чем полезен рис светлый, шлифованный, пропаренный, прошедший переработку? Несмотря на процедуры, через которые он проходит, внутри остается комплекс витаминов и минералов (см. таблицу).

Содержание дающих силы углеводов достигает у обработанного риса 78%, строительного материала – белка – максимум 7%. Правда после варки эти показатели уменьшаются. Польза риса пропаренного, но не проходящего механическую и тепловую обработку очевидна для людей с почечными, сосудистыми заболеваниями — ведь в нем нет соли.

Отвар на воде помогает от поносов. Такой чудодейственный отвар делают крутым, без соли. В зависимости от тяжести расстройства пьют несколько раз за день с перерывами. Однако, польза рисовой каши легко превращается в опасность для организма, когда речь идет именно о белом злаке. После очистки от оболочки часть значимых для человека веществ покидает его. Остается некоторая доля минералов и много сложных углеводов, которые не всем нужны в таком количестве.

Польза и вред рисовой каши, хлопьев на молоке либо на воде. Этот вопрос не имеет однозначного трактования, ведь вывод солей из систем и органов — это нужное очищение, а сочетание молока со злаками сейчас ставится под вопрос. Хлопья или каша на молоке с маслом представляет опасность для желудка — он с трудом переваривает такой сытный обед. Но какой бы ни был отрицательный фактор влияния, полезные характеристики злаковых хлопьев из-за этого не пропадут. Рисовая каша, польза и вред которой обсуждается домохозяйками и учеными, занимает достойное место среди разнообразия блюд из популярного злака.

Совет: Лучше есть пропаренный, нешлифованный рис. Он содержит до 80% всех первоначально содержащихся в нем веществ (витаминов, микроэлементов, минералов), так как они при обработке паром переходят в сам злак (именно это, а не масло, делает его желтоватым).

Цветной злак

Бурый рис польза и вред – этот вопрос беспокоит заботящихся о своем здоровье. Чем полезен рис бурый? В отличие от пропаренного белого, производится с сохранением оболочки, содержащей отруби, поэтому минеральные вещества попадают внутрь организма. Полезные свойства риса остаются таковыми во всех его видах, в том числе буром, красном, коричневом, черном, но содержание важных для организма микроэлементов, отрубей уменьшается после каждой обработки зерна. Пропаренный лучше сохраняет витамины, чем нешлифованный. Если его чистят, мягкость и удобоваримость улучшается, а отруби не попадают в организм.

Красный рис, наряду с черным (диким) и коричневым, называют собирательным названием «карго». Коричневый (бурый) рис отличается одним этапом очистки, после которой «падди» (необрушенный, нешлифованный рис) и становится коричневым. Его оболочка содержит отруби. Особенность, относящаяся к возрасту и сроку хранения злака: коричневая рисовая культура быстрее всего стареет. Факт прошедшего срока хранения (6-12 мес.) указывает на то, что польза риса сошла на нет.
Почему же рис бывает красным? Все дело в оболочках, остающихся после очистки продукта. Натуральные пигменты растительного происхождения делают рис красным. Он содержит в себе антиоксиданты благодаря минимальной очистке. Эти вещества крайне важны для современного человека, подвергающегося опасности раковых заболеваний под влиянием канцерогенов.

Светлые, темные и особые сорта

Совет: Самый полезный рис — тот, который не прошел никакой обработки (нешлифованный), поэтому, стоя перед прилавком магазина, выбирайте злак потемнее, лучше черный, хотя басмати и жасмин тоже выдерживают конкуренцию.

«Дикий рис польза и вред?» — конечно, польза самого необычного нешлифованного вида этого продукта неоспорима. В нем большое содержание В9. Черный (дикий) рис наравне с красным содержит набор микроэлементов, помогающий организму работать правильно, не портится при хранении, а ферментируется. В этом соревновании полезности коричневый рис отстает. Более вкусным блюдом по сравнению с черным представителем злаковых являются хлопья, сваренные на воде или молоке с маслом. Но есть ли польза в отваре рисовых хлопьев на молоке? Минимальная, ведь расплющенные злаки не сохраняют и половины минералов, хотя энергетическая ценность в 360 ккал — высокий показатель. Противопоказания: молочные хлопья с добавлением масла нельзя есть при ожирении.

Индийский морской рис — полезные свойства его состоят в улучшении обменных процессов, выводе из тела вредных солей, нормализации давления, похудении. Басмати выгодно отличается от других видов увеличенным сроком хранения: он становится только лучше от «выдержки». После годового хранения, когда все остальные его «коллеги» уже испортились, басмати начинает набирать силу, аромат и пользу. На обертке рисовой крупы басмати обязаны указывать место и дату происхождения, а для выдержанного басмати делают пометку: «aged basmati». Полезные свойства этого риса включают в себя ореховый аромат, а рис жасмин так зовется потому, что соответственно распространяет аромат жасмина.

Производные

Азиатские народы открыли для наших людей новый вид муки. Перемолов из пропаренного риса муку, изготовляют лапшу — фунчозу. Она получается сытной, ведь мука сделана из питательного риса. Упругая лапша в сухом виде имеет калорийность 364 Ккал. После отвара ее до готовности получается полуфабрикат, так как лапша фунчоза лишена вкуса без приправ. Без добавления масла немного слипается.

Лапша получается почти прозрачной воздушной и наследует полезности у своего предка — злака, но только частично, ведь ее нужно приготовить, сделать отвар. Так как мука, подготавливаемая для производства лапши измельчается тщательно, конечный продукт получается легкоусвояемым и насыщает мышцы углеводами, в рисовой муке 75% крахмала и отсутствует трудноперевариваемая клетчатка. Избежав добавления соли в блюдо из лапши, «сердечники» могут употреблять его без опасности для организма. Кстати, мука из описываемого злака позволяет готовить те же блюда, которые делают из обычной.

Воздушная лапша фунчоза становится кулинарным шедевром после отвара и добавления любимых специй, соевого или иного вкусного соуса. Противопоказания те же: слишком калорийно!

Рисовое масло — диетический полезный продукт, еще одна производная, изготовляемая путем выжимки отрубей. Зерно риса до обработки имеет наружную жесткую оболочку, состоящую из чешуек. Она легко отделяется при шелушении продукта. Под такой оболочкой находятся несколько слоев защитной оболочки, в которых и есть отруби — вещество, содержащее большую часть масла (около 85%), немного белка (10%), тиамин, ниацин, целлюлозу, минеральные вещества. Получается, что в очищенном рисе эти вещества почти не остаются, а переходят в отруби.

Красный рис — польза и вред. Как варить красный рис

Состав и свойства красного риса

Красный рис, рецепты приготовления которого популярны сотни лет в Индии, Китае, Бутане, Таиланде — на отечественном рынке продукт новый. Из-за необычного окраса его путают с другими сортами, которые продают в естественном нешлифованном виде. Первый сорт — дикий красный рис, из которого путем шлифовки и ферментации получают белый круглый рис.

Вторым сортом стал красный ферментированный, который получают под воздействием грибков рода Monascus. В процессе обработки грибками он приобретает ярко бордовый цвет, получает яркий вкус дрожжей. Употреблять его в пищу на территории России запрещено, но в пищевой промышленности он незаменим для придания яркого цвета мясным полуфабрикатам.

Минеральный состав риса насыщен не только витаминами группы B и биотином, но и незаменимыми макроэлементами:

• калием;
• магнием;
• кальцием;
• цинком;
• железом;
• селеном;
• фосфором;
• натрием.

Регулярное употребление риса в пищу приводит к снижению риска заболеть астмой.

Кальций предотвращает появление сильных головных болей, боли в суставах, укрепляет кости. Железо насыщает кровь гемоглобином, укрепляем иммунитет, способствует усвоению кислорода кровью.

Богатый минералами состав выгодно выделяет красный рис на фоне других сортов:

• Повышенное содержание клетчатки ускоряет процессы переваривания пищи и является профилактикой запоров, онкологических заболеваний.
• Быстро насыщает организм углеводами и надолго дарит ощущение сытости, придает сил для тренировок или повседневной активности.
• Клетчатка блокирует всасывание животных жиров, помогает нормализовать уровень холестерина.
• Его рекомендуется употреблять людям с непереносимостью глютена и аллергией на крахмалосодержащие продукты.
• Витамины группы В с кальцием способствуют здоровому внешнему виду кожи, волос и ногтей.
• Повышенное содержание макроэлементов помогает сформировать мышечную массу.
• Никотиновая кислота поможет нормализовать работу нервной системы, улучшить настроение.

Калорийность, БЖУ

Нешлифованный красный рис хоть и высококалорийный продукт, обладает низким ГИ. Низкое содержание крахмала делает его идеальным продуктом для быстрого насыщения и контроля сахара в крови для желающих похудеть и больных диабетом. В 100 г сухого продукта содержится от 320 до 360 кал.

Пищевая ценность на 100 г:

• белков — 7,5 г;
• жиров —2,5 г;
• углеводов — 64 г.

Порция отварного риса в 100 г составит до 10 % необходимого количества полезных микроэлементов в рационе.

Красный рис: польза и вред

Красный рис, рецепты приготовления которого не занимают много времени и не требуют особенных кулинарных навыков, пользуется популярностью среди спортсменов и поклонников здорового раздельного питания. Повышенное содержание клетчатки в составе, около 9 г на 100 г сухого продукта, делает из простого гарнира эффективное средство для похудения.

Она не усваивается организмом, а при попадании в кишечник впитывает токсины, нормализует усвоение жира из пищи. Это полезное свойство злака используется диетологами и спортивными тренерами для построения меню спортсмена во время тренировочного процесса.

Кроме очищения кишечника и профилактики запоров клетчатка в составе риса блокирует излишнее всасывание глюкозы. Люди, страдающие диабетом и употребляющее определенное количество хлебных единиц в день, могут позволить себе съесть среднюю порцию нешлифованного красного риса и не беспокоиться о повышении уровня глюкозы.

В составе риса присутствует большое количество антиоксидантов. Их действие направлено на нормализацию деятельности эндокринной железы и профилактику рака молочной железы, толстого кишечника.

В исследованиях 2012 г. в журнале ‹‹Клиническая дерматология›› было на практике доказано благотворное влияние на внешность испытуемых женщин: глубокие морщины стали меньше, уменьшились пигментные пятна, повысился тонус кожи. Минусов у красного риса немного.

Его разрешено использовать в диетическом, лечебном питании, в рационе детей и людей, страдающих аллергическими реакциями на глютен. Несмотря на высокую калорийность сухого продукта, он отлично подходит для трехдневных диет на основе злака, овощей на пару и яблок.

Основную опасность он представляет для тех, кто готов съедать большие порции риса, приправляя его маслом или большим количеством соусов. Особенно важно следить за размером порции людям с диабетом первого и второго типа. Превышение норы хлебных единиц приведет к резкому подъему сахара в крови.

Еще одним побочным эффектом от употребления большого количества риса станет дискомфорт и вздутие живота. При введении красного нешлифованного риса в рацион необходимо первые пару дней съедать не более 100 г.

Несмотря на рецепты приготовления и возможность вымочить рис заранее, уровень клетчатки остается велик, это может вызвать нарушение работы кишечника. После нескольких дней все нормализуется, организм адаптируется к особенному составу злака.

Словно готовить красный рис

На наших прилавках можно признать несколько сортов нечищеного риса – от нежно-розового тайского задолго. Ant. с бордового Калифорнийского рубина. Все они готовятся примерно одинаково и обладают приятными вкусовыми качествами.

Румяный рис отличается нежным орехово-цветочным ароматом и сладковатым привкусом. Готовят его с мясом, рыбой, овощами, фруктами, орехами и специями. Рядом правильном подборе приправ блюда приобретают неповторимый деликатный пошиб и приходятся по душе даже крайне избирательным гурманам.

Варится разэтакий рис немного дольше обычного, однако благодаря кожице приставки не- распадается и не пригорает. Чтобы сделать вкусный гарнир, исполнение) начала нужно перебрать крупу. Среди нечищеных зёрен могут попадаться посторонние примеси. Для этого достаточно распределить горстку риса объединение чистому столу и выбрать соринки. После этого рис промывают получи сите и варят в кастрюле с толстым дном или специальной машине.

Для один стакан риса требуется около двух с половиной стаканов воды. Кипящую кастрюлю прикрывают, с тем чтоб рис на пару набухал, но оставляют щелочку с целью испарения воды. Соль, сахар и специи добавляют сразу может ли быть после подготовки зёрен. Готовый рис необходимо сбрызнуть растительным маслом. Отваренную крупу дозволительно тушить с овощами и мясом или подавать в качестве готового гарнира.

Сочетание красного риса с другими продуктами

Красный рис, рецепты приготовления которого долгое время хранились в тайне азиатами, получил прозвище «запретный». В Китае позволить себе постоянно употреблять его в пищу мог только император с семьей. Во время войн за территорию Китая в качестве поощрения его давали лучшим воинам, отличившимся во время битвы, чтобы они быстрее восстановили силы и стали выносливей.

Американцы готовят салаты с перцем и кукурузой, заправленные острым томатным соусом, подают с прожаренным на гриле говяжьим стейком или хрустящими ломтиками бекона. Азиатская кухня изобилует рецептами на основе риса. Популярный вариант приготовления — обжаренный в масле и дополненный сладкими или кислыми соусами и овощами рис. В Индии рис занимает особенное место в повседневном рационе.

Десятки рецептов приготовления злака различаются добавлением кокосового молока, пряностей, соусов. Самое распространенное блюдо в Южной Индии — понгал. В честь него назвали ежегодный фестиваль, на котором можно попробовать десятки разновидностей готового продукта. Он бывает острым или сладким, в зависимости от того жарят рис в масле с приправами или томят с карамелью из сахара.

Основные ингредиенты понгала:

• рис;
• бобы мунг;
• большое количество масла;
• специи.

В европейских странах предпочитают добавлять рис в супы, тушить с мясом, овощами. К примеру, во Франции и Италии популярны блюда с красным рисом и морепродуктами.

Рис в сочетании с полезными микроэлементами морепродуктов — это не только вкусное блюдо на обед или ужин, но и сытное, с медленными углеводами и белками, полезными для желающих похудеть или поддерживать спортивную форму. Также рис можно сочетать с жареными грибами, экспериментировать с различными заправками, готовить из него холодные десерты на основе агар-агара и фруктов.

Плов из красного риса

Мы предлагаем приготовить красный рис, который не будет классическим пловом, но в качестве второго блюда разнообразит семейное меню. По технологии он напоминает блюдо, которое многие хозяйки привыкли называть пловом, пусть с таким названием он и остается. Для приготовления нужны такие продукты:

• Мясо – 0,5 кг
• Рис красный – 2 стакана
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубка
• Вода – 5 стаканов
• Масло растительное, соль.

Готовим так:

1. Промытое и отделенное от пленок мясо порезать кубиками среднего размера.
2. Разогреть сковороду с высокими бортиками или жаровню, налить масла, выложить мясо на обжарку.
3. Как только мясо обжарится, в него добавить лук и морковь.
4. Продолжаем обжаривать, солим и перчим по вкусу, наливаем воду, уменьшаем огонь и 15 минут тушим под крышкой мясо с овощами.
5. Теперь пришла очередь риса. Закладываем его посуду, разравниваем, туда же отправляем неочищенные зубки чеснока, накрываем крышкой и еще 40 минут готовим на самом слабом огне.

Оригинальные и вкусные блюда подойдут на обед и ужин, на каждый день и на праздник. Теперь, когда вы знаете как готовить красный рис, вы запросто сделаете из него не только простой гарнир, но и полноценные блюда, которые внесут разнообразие в семейное меню.

Сколько времени уходит на приготовление риса?

Красный рис, рецепты приготовления которого практически не отличается от белого, различается только временем варки в зависимости от сорта и длительностью предварительного замачивания. К примеру, красный бутанский рис варят 45 мин после того как закипит вода и поднимется пена.

Предварительно злак не нужно замачивать, достаточно перебрать от шелухи и добавить прохладной воды из расчета 1 часть риса на 2,3 части воды. Замачивание риса сокращает время приготовления. Необходимо промыть рис и положить в емкость.

Залить водой так, чтобы поверхность была покрыта тонким слоем воды в несколько миллиметров, оставить впитывать воду на время от 1 до 10 часов в зависимости от сорта. Этот способ подготовки крупы принесет практическую пользу: красный рис станет немного светлее, а форма при варке не изменится.

Приготовленный таким способом продукт будет хорош для салатов и в качестве самостоятельного блюда. На прилавках магазинов красные сорта злака представлены сортами, выращенными в России, Японии, Бутане, Индии, США, Таиланде. Чтобы не превратить полезный продукт в комковатую кашу, необходимо знать тонкости подготовки и в точности соблюдать время и технологию приготовления.

В таблице представлены распространенные сорта, рекомендации к подготовке и варке каждого из них:

Разновидность риса	Предварительное замачивание	Время варки
Бутанский рис	Не требуется	45 мин
Красный ферганский рис	Замочить на 8–9 ч.	35 мин
Рубин	Замочить на 2 ч.	40 мин
Чунгара	Замочить на 3 ч.	30 мин
Японика	Замочить на 2,5–3,5 ч.	35 мин
Кора-колтак	Замочить на ночь	35 мин
Красный ароматный рис	Замочить на ночь	15 мин

Нюансы варки

Главным образом внимательно смотрите за написанными на упаковке советами по варке точного сорта. Внимательно смотрите за временем приготовления разных сортов, они немного, но отличаются друг от друга.

1. Наиболее известный сорт – «Рубин» варится на очень слабом огне в течение 35 минут. Крышка кастрюли обязательно должна быть закрыта, а масло и соль добавляются лишь после непосредственного приготовления блюда;
2. Бутанский красный рис резко сократит время приготовления, если его предварительно замочить. Так он приготовится всего лишь за 25 минут, в противоположность 45;
3. Рис Hom Daeng обязательно требует замачивания на целую ночь. Зато это позволит сократить время приготовления всего до пятнадцати минут;
4. Время замачивания риса Девзира составляет от 3 до 5 часов, после чего вариться он будет в течение примерно 30 минут;
5. Подвид риса дастар-сарык не требует замачивания, но при его приготовлении лучше будет налить побольше воды. Его зерна разбухают примерно в 7 раз.

Статья в тему: Как быстро и вкусно пожарить вареники с картошкой

Сколько берут жидкости на стакан крупы?

После того, как рис подготовлен к варке, необходимо точно отмерить количество воды. От этого зависит, насколько сильно разварится крупа, и будет ли гарнир рассыпаться или склеиться в неаппетитный комок. Количество воды к крупе не отличаются от других сортов рисовых злаков: на 1 часть риса берут 2, 5 части воды. Нужно иметь в виду, что сильный огонь на плите не поможет быстрее сварить гарнир.

Вода испарится, а рис станется сухим или пригорит. Нужно будет добавить половину стакана теплой воды и варить еще 15 мин. Небольшой совет начинающим хозяйкам: чтобы рис был рассыпчатым можно взять не 2,5, а 4 части воды. Когда рис будет готов, остается слить лишнюю жидкость, добавить оливкового масла. Рис гарантированно будет рассыпаться и аппетитно блестеть.

Приготовление красного риса в мультиварке

Приготовить отличный гарнир из красного риса в мультиварке сможет даже начинающий кулинар, который опасается переварить рис и превратить его в клейкую кашу. Благодаря твердой оболочке злака он никогда не разварится, вберет в себя влагу, аромат специй и не будет сухим.

Постепенный нагрев емкости и достаточное количество воды раскроют аромат риса, сохранит полезные витамины и не испортит будущий гарнир, если придерживаться рекомендаций.

Перед тем как засыпать крупу в емкость, необходимо тщательно промыть ее и перебрать, удаляя испорченные зерна или шелуху. Чтобы получить порцию рассыпчатого гарнира на одного человека необходимо взять 1,5 стакана крупы, 3,5 стакана теплой воды, соль и оливковое масло.

Высыпать ингредиенты в чашу для готовки, посолить по вкусу и установить режим ‹‹рис›› или ‹‹плов››. Если залить рис кипящим бульоном, то время приготовления сократится на 10 мин. В конце приготовления добавить 2 ст. л. масла, специи, перемешать и закрыть крышку. Оставить на 8 мин., чтобы рис впитал аромат масла и раскрыл особенный ореховый вкус.

Варка риса

Этот сорт лучше всего сочетается с продуктами растительного происхождения: с овощами, грибами, бобовыми и зеленью. Блюда из красного риса вкусны с базиликом и мятой, с тархуном и орехами. С мясом блюдо получится слишком тяжелым, потому что сам по себе красный рис очень питателен. Для большинства блюд, в состав которых он входит, первым этапом будет именно варка, поэтому с нее и начнем.

В отличие от белого красный рис сложно переварить. Чтобы получить кашу-размазню, надо очень постараться. Он скорее сгорит, но не разварится.

Как варить:

1. Подготовка крупы заключается в том, что рис следует тщательно перебрать. Так как продукт не проходил шлифовку, а только обмолот, в нем очень часто попадаются остатки шелухи. С ними все просто – они всплывут, когда вы будете промывать крупу. Камешки и необработанные зерна в шелухе отбирают вручную.
2. Пока вы занимаетесь этим, поставьте воду, чтобы она закипела. На семью из трех человек будет достаточно 1 стакана крупы.
3. Воды нужно взять в два раза больше, чтобы ее не пришлось потом доливать. Если все-таки вы неправильно рассчитали, сколько нужно воды для варки красного риса, в процессе добавляйте только кипящую.
4. Варится красный рис в среднем около 40 минут. И не забудьте его посолить. Делать это надо после того, как вы добавите крупу, и вода снова закипит.

Как приготовить красный рис в микроволновой печи

Получить порцию риса в микроволновой печи несложно, понадобится огнеупорная тарелка для запекания с крышкой. Красный рис промыть водой, пока она не будет чистой, и переложить в емкость. Пропорция зерна к воде не меняется: 1 часть крупы к 2,5 части воды. Залить холодной водой крупу, закрыть крышкой и поставить в микроволновую печь.

Время установить на 20 мин., затем осторожно открыть емкость, чтобы не обжечься паром, перемешать рис и поставить обратно на 10 мин. в открытой посуде.

Если в микроволновой печи мощность регулируется, тогда время будет варьироваться:

• при 900 Вт — 15 мин. томить рис в закрытой емкости и 3 мин. готовить в открытом виде;
• при 300 Вт — 15 мин. готовить в закрытой посуде и 8-9 мин. в открытой емкости.

По истечению времени приготовления емкость достать, рис посолить, добавить чайную ложку сливочного масла, перемешать и укрыть полотенцем на 15 мин., чтобы рис дошел до готовности.

Способ приготовления: пошаговая инструкция

Для приготовления гарнира на три персоны берут 600 мл воды, 200 г (или стакан) красного риса, 0,5 чайной ложки соли и столовую ложку растительного масла. В данном случае строгое соблюдение пропорций жидкости и крупы – гарантия, что блюдо в итоге получится рассыпчатым и вкусным.

Как правильно готовить рисовый гарнир традиционным способом?

• В кастрюлю с крупой налить холодной воды. Рис посолить и поставить на большой огонь.
• Появившуюся во время закипания пену снять шумовкой. Далее убавить огонь и накрыть посуду крышкой.
• Через 30–40 минут проверить на мягкость. Если крупа еще не готова, доваривать её 10 минут.
• Выключить огонь. Дать рису настояться под крышкой в течение 5 минут.
• Добавить масло, всё перемешать.

Иногда в процессе готовки вода, в которой варится рис, становится грязновато-красной. По желанию её можно сменить на чистую через 5 минут после закипания. В этом случае гарнир солят в конце, а не в начале.

Приготовление в мультиварке

• Подготовленную крупу в чаше для мультиварки залить горячей водой, добавить соль.
• Задать программу «рис». Если в мультиварке нет такого режима, выбрать другой – «каша» или «гречка».
• Дождаться звукового сигнала. Достав чашу из мультиварки, попробовать блюдо на соль.
• Добавить растительное масло. Все перемешать, закрыть крышкой и дать настояться 5 минут.

Как сварить красный рис в аэрогриле

Аэрогриль поможет заменить кастрюлю и при этом раскроет все вкусовые особенности, сохранит витамины в оболочке зерна. Для приготовления понадобится огнеупорная банка или глиняная тарелка с толстыми стенками. Пропорция риса для двухлитровой емкости: 2,5 стакана злака на 4 стакана крутого кипятка.

С помощью аэрогриля можно приготовить вкусный красный рис. Рецепт предоставлен ниже.

На нижнюю решетку аэрогриля установить емкость с рисом и установить температуру 260°С на 50 мин. Если использовать вместо глиняной посуды тарелку с тонкими стенками, то время приготовления сокращается на 10 мин.

Рецепты блюд с красным рисом

Тонкий ореховый и дрожжевой аромат сортов красного риса делают его незаменимым гарниром к большинству блюд из курицы, индейки, рыбы, мягких сыров. Большая часть рецептов пришла из стран с вегетарианской культурой, где самым популярным сочетанием является орехи, соус и обжаренный рис во фритюре.

Сочетание специй, свежих трав, отварного риса, фруктов и сыра сделают из обычного салата блюдо, достойное элитного ресторана. Приготовить предварительно промытый и замоченный злак не займет много времени на приготовление, дополнит привычное меню ярким, экзотическим блюдом. Разнообразие рецептов позволит выбрать вариант супов, салатов, каши и холодных сладких десертов с фруктами на любой вкус.

Красный рис с фаршированным куриным филе

Понадобится:

• рис красный —120 г;
• сыр фета — 90 г;
• куриное филе — 330 г;
• цукини — 100 г;
• масло рафинированное — 30 г;
• сушеный тимьян и базилик — по 5 г;
• пару веточек свежей зелени.

Приготовление:

• В промытый рис, добавить тимьян и 240 мл фильтрованной воды и варить на среднем огне до готовности. Приправить ст. л. растительного масла.
• Цукини разрезать на тонкие пластины, посолить, поперчить и положить на смазанный маслом силиконовый коврик или противень.
• Сыр размять с базиликом и зеленью, добавить соль и специи по вкусу. В курином филе сделать надрез и заполнить его сыром с зеленью. Сверху слегка присолить и смазать маслом.
• Запекать филе с цукини до полной готовности 25 мин.
• Рис с куриным филе и запеченными слайсами подавать горячим.

Рисовый пудинг

Понадобится:

• рис красный — 230 г;
• сахар коричневый — 100 г;
• бананы — 250 г;
• йогурт густой или мацони — 100 г;
• сахар ванильный — 15 г;
• груши — 450 г;
• молоко — 220 г;
• мед — 10 г.

Приготовление:

• Груши нарезать дольками, добавить коричневый и ванильный сахар, сложить в глубокую сковороду и оставить, чтобы груши дали сок. Затем тушить 15 мин., пока не станут прозрачными, а сок не превратится в сироп.

• Красный рис варить в 500 мл слегка подсоленной воды до готовности (по рецепту — 30 мин). Лишнюю влагу отцедить на дуршлаге, охладить.
• Молоко с бананами и третьей частью риса взбить в блендере, подсластить медом. Смешать получившуюся сладкую массу с оставшимся рисом. Разложить десерт по порциям.
• Украсить грушами в сиропе и ложкой йогурта. Готовый десерт поставить на 30 мин. в холодильник.

Теплый салат с красным рисом и сухофруктами

Понадобится:

• рис Рубин — 200 г;
• курага — 80 г;
• изюм — 100 г;
• кардамон молотый — 10 г;
• лук красный — 80 г;
• масло оливковое — 40 г.

Приготовление:

• Курагу и изюм вымыть под проточной теплой водой, оставить на бумажном полотенце сохнуть.
• В жаровню всыпать рис, долить воды в пропорции 1:2. Варить без соли на среднем огне 35 мин. После того как сварится слегка посолить по вкусу, накрыть крышкой.
• Кардамон высыпать на раскаленную сковороду с маслом. Это поможет раскрыть аромат пряной специи.
• Лук нарезать полукольцами, курагу нашинковать тонкими полосками и слегка подрумянить до золотистой корочки на ароматном масле 3 мин.
• Изюм смешать с рисом, добавить лук с курагой. Салат подавать к столу в теплом виде.

Красный рис с овощами

Понадобится:

• красный рис — 200 г;
• лук репчатый — 80 г;
• томаты — 140 г;
• цукини — 100 г;
• баклажан —130 г;
• перец болгарский — 1 шт.;
• цветная капуста — 150 г;
• морковь — 80 г;
• масло оливковое —30 г;
• соевый соус — 40 г.

Приготовление:

• В промытый рис добавить 400 мл воды, варить на малом огне 25 мин.
• В кастрюле с толстым дном обжарить нашинкованные кубиками морковь, помидор, лук в течение 10 – 12 мин. Помидор необходимо немного присолить, чтобы он выделил больше сока для тушения.
• Цветную капусту и баклажан промыть, нарезать полосками, добавить на сковороду к остальным овощам.
• Через 5 – 7 мин., когда капуста станет мягче, добавить цукини, нашинкованный тонкими брусками. Овощи тушить еще 10 мин.
• В конце добавить отварной рис, смешивая его с овощами. Блюдо необходимо подавать горячим. Соевый соус подается отдельно.

Красный рис с шампиньонами

Понадобится:

• красный рис — 250 г;
• шампиньоны — 200 г;
• лук — порей— 60 г;
• морковь —80 г;
• кунжутное масло — 40 г;
• базилик — 70 г.

Приготовление:

• В жаровню всыпать промытый рис и добавить 500 мл холодной воды. Томить на медленном огне 30 мин. За пару минут до готовности рис посолить.
• Шампиньоны промыть, разрезать пополам и жарить до золотистого цвета около 8 мин. Когда лишняя влага выпарится, высыпать на сковороду лук с морковью. В готовые грибы добавить соли на кончике ножа.
• Смешать отварной рис с жареными овощами и грибами. Листья базилика порвать руками и украсить блюдо.

Красный рис с цукини и кукурузой

Понадобится:

• красный рис — 350 г;
• цукини — 150 г;
• кукуруза отварная — 80г;
• чеснок — 60 г;
• оливковое масло — 40 г;
• кедровые орехи — 30 г;
• зелень — 40 г;
• сок лайма —40 г;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

• Промытый прохладной водой рис всыпать в глубокую кастрюлю, влить 750 мл воды и варить 45 мин. В конце рис перемешать и посолить.
• Кедровые орехи обжарить в масле. Цукини обмыть, нарезать кольцами, обвалять в смеси перца и соли, обжарить обе стороны до золотистого цвета.
• Зубчики чеснока размять, добавить лимонный сок и соль на кончике ножа, чтобы получилась заправка к цукини.
• В отваренный рис добавить заправку из чеснока, жареные орехи, зелень, вареные зерна кукурузы и цукини.

Красный рис с креветками и стручковой фасолью

Понадобится:

• красный рис— 350 г;
• фасоль стручковая —120 г;
• креветки свежезамороженные — 330 г;
• имбирь — 17 г;
• зелень — 80 г;
• чеснок — 40 г;
• устричный соус — 80 г;
• растительное масло —3 ст.л.;
• перец чили — 2 г.

Приготовление:

• Рис промыть, высыпать в глубокую кастрюлю. Добавить 700 мл воды и варить около 30 мин.
• Корень имбиря, чеснок мелко порубить и обжарить в кипящем масле.
• Размороженные креветки, фасоль, перец, соус, зеленый лук добавить на сковороду и томить около минуты.
• Отварной рис добавить к креветкам с овощами и тушить 5 мин. под крышкой до полной готовности.

Полезные свойства, витаминный состав, изысканный вид и вкус риса покорят любого гурмана и тех, кто ревностно следит за фигурой. Красный рис заслуженно пользуется почетом среди большинства стран Америки и Азии. Некогда запретный злак стал доступен каждому, кто хочет почувствовать себя частью древней культуры и приобщиться к приготовлению изысканных блюд, рецепты которых были доступны только избранным.

Автор: Алиса Пархоменко

Оформление статьи: Оксана Ильченко

Как правильно варить красный рис?

За счет того, что рис с нешлифованными зернами проходит меньше этапов технологической обработки, готовится он дольше, чем белозерный злак. Все зависит от конкретного сорта, однако среднее время приготовления красного риса составляет порядка 35 минут.

При этом важно, перед тем как начать термообработку, перебрать зерна и удалить некачественные. Этот процесс не займет много времени, так как современный контроль производства обеспечивает минимальную вероятность попадания мусора и ломанного зерна в пачку, которая отправится на полку магазина.

Рассмотрим, как варить красный рис:

1. Зерна несколько раз промываются водой до тех пор, пока она не перестанет быть мутной.
2. В кипящую воду бросают рис в пропорции 1:3, то есть на стакан зерен требуется 3 стакана воды, напомним, что белозерный рис готовится в пропорции 1:2, однако красный более интенсивно поглощает воду.
3. Когда вода закипит, шумовкой следует удалить пену.
4. Рис варится до готовности согласно времени, указанному на пачке — если время приготовления еще не вышло, а воды в кастрюле уже нет, можно подлить еще.
5. По готовности огонь выключается, добавляются масло, соль и специи по вкусу, крупа настаивается 5-10 минут.

Обратите внимание, что красный рис никогда не разварится до такого мягкого состояния, как белый — в нем будет оставаться легкая твердость.

• Смотрите также, как приготовить черный рис

Рис — польза и вред для здоровья, чем полезен рис для организма

Рис в целом можно разделить на две основные группы: шлифованный (белый) и нешлифованный (цельнозерновой).

К первой группе относятся следующие сорта: белый рис, басмати, жасмин, пропаренный. А вот такие наименования можно встретить среди представителей нешлифованного продукта: бурый рис, красный (рубин), черный, дикий рис, нешлифованный.

Роскачество исследовало круглозерный рис на безопасность и качество. Подробно о результатах исследования читайте ЗДЕСЬ.

Мария Бакер

– Все виды белого риса являются обработанными продуктами, в которых содержание всех микронутриентов сохраняется в меньшем количестве по сравнению с нешлифованным рисом. Белый рис содержит белки и углеводы. Он способствует повышению сахара в крови и набору веса. Цельнозерновой рис, напротив, богат питательными веществами – магнием, цинком, калием, железом, витаминами В1 и В3, является хорошим источником клетчатки. Клетчатка и так называемые сложные углеводы снижают уровень сахара в крови и риск диабета. Также исследования доказали, что цветной рис помогает снизить различные аллергические реакции. 

Можно ли есть рис тем, кто на диете?

Если вы решили похудеть и какое-то время пожить на дефиците калорий, вам предпочтительно употреблять продукты, которые не повышают сахар в крови, чтобы не страдать от приступов голода и легче привыкнуть к перестройке питания. В этом случае вам не подойдет белый рис. Предпочтение нужно отдавать цельнозерновому (бурому, дикому, красному) и по возможности комбинировать его с бобовыми.

Можно ли похудеть на рисе?

Да, можно. Но любые монодиеты – это лишение своего организма большого спектра питательных веществ. Конечно же, можно похудеть на рисе, можно даже на шоколаде, если есть только его и считать калории. Но к здоровью такие эксперименты отношения не имеют.

Как готовить и с чем сочетать рис, чтобы получить максимум пользы?

Белый рис сочетайте с бобовыми, чтобы сахар в крови не подскакивал, а цельнозерновой подавайте к овощным соусам, карри, боулам, салатам. Очень вкусное сочетание – это нут, шпинат, болгарский перец под соусом карри и красный или бурый рис.

Эксперт рассказывает как правильно варить рис разных сортов.

Блюда с рисом – полезно или нет?

Если речь о цельнозерновом рисе, любое нежирное блюдо будет полезно. Плов, ризотто с сыром и сливками – достаточно калорийные блюда. Не стоит их делать частью регулярного рациона. Суши тоже не рекомендуется есть часто, потому что готовят суши из белого риса, а кроме того,  едят с очень соленым соевым соусом.

Можно ли есть рис при сахарном диабете?

При сахарном диабете стоит избегать быстрых углеводов, к ним относится белый рис. Цельнозерновой продукт содержит сложные углеводы и, наоборот, снижает этот риск, поэтому диабетикам его рекомендуют съедать около трех порций в неделю. Одна порция составляет 100–150 г готового продукта.

Кому вреден рис? Возможные противопоказания

Как было уже замечено выше, белый рис неполезен для людей с сахарным диабетом, а также его нужно есть с осторожностью тем, кто генетически предрасположен к этому заболеванию. Не стоит увлекаться белым рисом людям, у которых имеются проблемы с перистальтикой, и тем, кто старается избавиться от лишнего веса.

Как выбрать качественный рис?

Ольга Бундина, ведущий научный сотрудник сектора «Стандартизация зерна и зернопродуктов» ВНИИЗ – филиала ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН, кандидат экономических наук

– Рисовая крупа производится двух видов: рис шлифованный (целое зерно) и дробленый шлифованный (колотое зерно). Шлифованный рис делится на пять сортов – экстра, высший, первый, второй и третий. Сорт зависит от таких показателей качества рисовой крупы, как цвет, запах, вкус, качество ядра, наличие различных примесей. Эти нормы подробно описаны в действующем ГОСТ 6292-93.

Цвет риса должен быть однотонным, без существенных различий в окраске отдельных ядер. В первую очередь при выборе риса необходимо оценивать внешний вид крупы. Если в упаковке заметны посторонние примеси, испорченные ядра, мучка или насекомые (вредители хлебных запасов), перед вами некачественный продукт, и употреблять его в пищу не стоит.

Сколько хранится рис?

Срок хранения рисовой крупы не превышает 12 месяцев – обращайте внимание на дату изготовления и фасовки. Хранить рис нужно в сухом, прохладном, хорошо проветриваемом помещении, защищенном от попадания прямых солнечных лучей.

Эксперты рассказывают о том, как правильно хранить крупы и муку.

Шлифованный рис и полированный – в чем разница? 

Шлифование и полирование – это различные технологии обработки риса. При шлифовании с поверхности шелушеного зерна риса или шелушеного дробленого зерна удаляют плодовые и семенные оболочки, частично алейроновый слой и зародыш. Шлифование улучшает внешний вид и кулинарные свойства крупы, а еще такой рис может дольше храниться без потери качества. Шлифованная крупа варится быстрее, улучшается консистенция сваренной каши, ее цвет и усвояемость.

Полируют крупу, чтобы улучшить ее товарный вид. В нашей стране производится шлифованный рис. Полированный встречается редко, чаще это импортная крупа.

Какой рис выбрать?

В Российской Федерации выращивают круглозерный рис (например, кубанский), длиннозерный обычно поступает к нам из-за границы. Какой сорт выбрать? Тут все зависит от вкусовых предпочтений каждого покупателя

Узнавайте о новых материалах Роскачества первыми, 

подписавшись на нашу рассылку.

как сделать «вредный» рис полезным

В последнее время диетологи всего мира считают рис очень вредным продуктом. Говорят, что он приводит к набору веса, сахарному диабету и метаболическому синдрому. А вот японцы едят в пять раз больше риса, чем россияне, а живут дольше всех в мире. Но чтобы есть рис и жить долго, эту крупу надо уметь правильно выбирать, правильно готовить и правильно есть. И чтобы попробовать лучший в мире рис, не обязательно ехать в Азию. Ведущие программы «Формула еды» доктор Сергей Агапкин и популярная актриса и блогер Анна Цуканова-Котт нашли его… в Краснодарском крае.

Здесь его собирают больше миллиона тонн. Кубанский рис экспортируется в 25 стран мира, в том числе Бельгию, Турцию, Сирию, Ливию, Монголию. Там его ценят за вкус, полезные свойства и экологичность. Ведь наши фермеры выдерживают самые строгие стандарты качества.

Рисовые поля называются «чеки». Рис может расти на затопленных водой площадях, а большинство сорняков – нет. Однако с теми, кто приспособился, на Кубани – как и во всем мире – борются гербицидами. Но содержание «химии» с каждым годом уменьшается.

Собранный необработанный рис не похож на тот, что мы покупаем в магазине. А ведь недавно установили: нешлифованный рис снижает риск развития рака кишечника, потому что именно в оболочке содержится помогающая работе ЖКТ клетчатка. Там же находится большая часть белка, а еще… тяжелые металлы и та самая «химия». Поэтому оболочку все же удаляют.

Но перед этим рис можно пропарить, и тогда большая часть ценных веществ перейдет из ее в зерно. Поэтому пропаренный рис намного полезнее просто шлифованного. Но и в нем полезных свойств предостаточно. Он – источник минеральных веществ и витаминов группы B, которые нужны для производства энергии в каждой клетке и необходимы для наших нервной, эндокринной и иммунной систем. Кроме того, японские ученые экспериментально доказали, что рис улучшает сон и снижает уровень стресса.

А если не только промывать, но и замочить рис перед варкой в холодной воде на 30 – 40 минут, то из него уйдет лишний крахмал. И это – огромный плюс для тех, кто следит за своим здоровьем: во-первых, в крупе станет меньше калорий, а во-вторых, у приготовленного блюда снизится гликемический индекс и оно не будет резко повышать уровень глюкозы в крови.

И пакеты для варки рису не вредны: высокотемпературный пластик при нагревании не выделяет никаких вредных веществ. Есть же рис очень полезно именно палочками: быстро это сделать не получится, а что получится – так это растянуть удовольствие до времени насыщения, которое составляет, как известно, 20 минут. По прошествии этого времени чувство голода ослабеет, и вы наедитесь значительно меньшим количеством риса, чем если бы ели его ложкой или вилкой.

И, наконец, что и как готовить из риса? Круглозерный берите для паэльи и ризотто. Длиннозерный подойдет для плова, гарниров к рыбе и салатов. А вот из кубанского отлично получатся детские молочные каши и супы. Рисовую кашу можно приготовить с сыром, овощами или, например, с мясом птицы. К гарнирам из риса хорошо добавлять томаты или томатную пасту – это поможет в профилактике сахарного диабета за счет содержащихся в них ликопина. Благодаря маслу скорость всасывания глюкозы из риса замедляется, и в результате гликемический индекс блюда можно снизить вчетверо.

Как устроен рисоуборочный комбайн? Почему кубанский рис больше не надо перебирать? Как происходит процесс шлифовки? И каким рецептом поделится с нами шеф-повар Александр Стахеев? Ответы – в программе «Формула еды».

Польза и вред шлифованного риса

Рис – злаковое культурное растение, которое является основным продуктом питания для многих народов Юго-Восточной Азии и Китая. Его начали возделывать более 9 тысяч лет назад, используя как лекарственное средство для детей и стариков. Сейчас рис распространен по всему миру и нашел свое место во многих национальных блюдах.

Для улучшения вкусовых качеств и его внешнего вида зерно стали обрабатывать при помощи специальных шлифовальных машин. Так появился один из самых востребованных сортов – белый шлифованный рис. На его приготовление уходит совсем немного времени, он долго хранится и считается самым вкусным по сравнению с другими сортами.

Особенности шлифованного риса и его виды

Выращивать рис значительно сложнее, чем пшеницу, ячмень или гречиху. До сих пор рисоводы используют старинные технологии. Для этого поле окружают земляной насыпью и закачивают туда воду. Осушать рисовое поле необходимо только для прополки и сбора урожая. Собранное зерно еще не готово к употреблению. Чтобы получить шлифованный рис, необработанное зерно отправляют в специальные машины, где оно освобождается от коричневой шелухи. После обработки шлифованный рис приобретает характерные особенности:

1. Внешний вид. Обработанные рисовые зерна – белоснежные, полупрозрачные, гладкой овальной формы с мучнистым налетом. Чем выше степень очистки риса, тем белее зерна.
2. Сроки хранения. В необработанных зернах сохранена внешняя оболочка – шелуха, которая имеет свойство быстро портиться. Благодаря удалению шелухи шлифованный рис долго хранится и не портится.
3. Приготовление. При варке рисовая крупа быстрее впитывает воду, уже спустя 15 минут становится мягкой, при этом сохраняет форму.

Именно из шлифованного риса чаще всего готовятся распространенные блюда – пудинги, каши, супы, роллы, гарниры.

По размеру зерен шлифованный рис может быть 3-х видов:

• Круглый – самый востребованный вид. Его зерна имеют длину от 4 до 5 мм. Такой рис хорошо разваривается и склеивается между собой. Отлично подходит для каш, пудингов, запеканок.
• Среднезернистый рис чаще всего используют в супах, для приготовление ризотто, роллов. Он имеют меньшею клейкость по сравнению с круглым и немного дольше варится. Длина зерен от 5 до 6 мм.
• Длиннозернистый вид отличается более выраженным ароматом и вкусом. Он отлично подойдет для приготовления гарниров и плова. Готовится он дольше остальных видов, не склеивается и не разваривается. Длина зерен от 6 до 8 мм.

Еще один распространенный вид шлифованного риса – пропаренный. Сначала собранные зерна замачиваются в воде. Затем обрабатываются паром под высоким давлением, а после этого сушатся и шлифуются. Пропаренный рис обладает главным преимуществом: после паровой обработки в нем сохраняется около 80% полезных веществ. Однако, приготовление такого продукта занимает около 30 минут из-за более твердой структуры зерен.

Чем полезен шлифованный рис?

Полезные и питательные свойства рисовых зерен подтверждаются рекомендациями многих врачей и диетологов.

• Улучшение пищеварения. При язве желудка, гастрите, колите, диарее и других расстройствах желудка рекомендуется пить рисовый отвар. Он обволакивает слизистую желудка и снижает высокую кислотность. Для получения крепкого рисового отвара следует в кипящую воду (500 мл) добавить 2 чайные ложки промытого шлифованного риса. Отварить рис в течение 45 минут. Затем остудить и процедить через марлю.
• При непереносимости глютена рис – оптимальный продукт для приготовления блюд людям, склонным к аллергии на растительный белок.
• При заболеваниях сердца, сосудов, почек. В рисовой крупе содержится большое количество калия, который вымывает излишнее количество соли из организма, а также снижает уровень вредного холестерина, препятствуя тромбообразованию.
• Укрепление нервной системы. Шлифованный рис полезен для нервов благодаря высокому содержанию в нем витаминов группы B, магния, йода, железа, цинка. Для улучшения памяти, концентрации внимания рекомендуется готовить блюда из риса 2-3 раза в неделю.
• При избыточном весе. На 100 гр. отварного белого риса приходится всего 116 ккал. При этом он быстро и надолго насыщает, ускоряет обмен веществ. Если периодически готовить блюда из шлифованного риса, заниматься спортом, пить около 2-х литров воды в день, то избавиться от лишнего веса будет не так уж и сложно.
• Источник энергии. В шлифованных рисовых зернах содержится белок и клетчатка, которые восстанавливают затраченную энергию, повышают физическую активность.
• Укрепление суставов. Входящие в состав рисовой крупы кальций и фосфор, положительно влияют на костную систему. Регулярно употребляя блюда из риса, возможно снизить риск развития заболеваний опорно-двигательного аппарата.

Вредные свойства

Несмотря на многие полезные свойства блюда из шлифованного риса не следует есть каждый день в большом количестве. Как и любой продукт, рис может спровоцировать проблемы со здоровьем.

• Людям, страдающим сахарным диабетом, следует отказаться от употребления блюд, приготовленных из белой рисовой крупы. Высокий гликемический индекс может негативно сказаться на здоровье человека.
• Слишком частое употребление рисового отвара от диареи может вызвать обратную реакцию. Вяжущий эффект приведет к запорам или к трещинам в толстой кишке. Следует внимательно следить за своим питанием.
• Мужчинам блюда из шлифованной рисовой крупы следует употреблять не чаще 2-х раз в неделю. Ученые из Великобритании провели эксперимент и выяснили, что белый обработанный рис способствует снижению половой активности.
• В редких случаях рис может вызвать индивидуальную непереносимость.
• Еще в XIX веке у жителей Индонезии была выявлена массовая анемия. Их основным блюдом был шлифованный рис. Специалисты определили, что шлифовка риса удаляет многие полезные вещества, в том числе рисовое масло и железо, недостаток которых приводит к снижению уровня гемоглобина.
• Для отбеливания риса многие производители добавляют тальк, который является опасным канцерогеном. У больных раком желудка встречались опухоли с налетом талька. Так была выявлена зависимость между потреблением некачественного шлифованного риса и развитием раковых опухолей.

Как определить качественный рис?

Перед приобретением шлифованного риса следует обратить внимание на следующие факторы:

1. Зерна должны быть без желтизны, шелухи, пыли или других инородных частей.
2. Ярко-белая крупа – показатель незрелости.
3. Зерно должно быть матового, однородного, полупрозрачного цвета.
4. Если залить рис кипятком, зерна хорошего качества разбухнут, а отходы производства мгновенно превратятся в кашу.
5. Лучше всего приобретать продукт в прозрачных упаковках. Так можно рассмотреть зерна или обнаружить вредителей.

Вывод

Шлифованный рис – это простой в приготовлении продукт. Он используется в кулинарии многих народов мира, а разнообразие блюд из этого продукта позволяет каждый раз готовить что-то новое не повторяясь. Лечебные свойства риса были известны еще несколько тысячелетий назад. Особой популярностью пользуется рисовый отвар, который оказывает укрепляющее и обволакивающее действие при заболеваниях желудка.

---

 

Похожие материалы:

польза и вред. Приготовление бурого риса :: SYL.ru

Рис почтительно величают хлебом Востока, и, наверное, неспроста. Ведь его употребление постоянно связывают и с продолжительностью жизни азиатов и с их хорошими внешними данными даже в пожилом возрасте. Прекрасное состояние кожи, зоркость, гибкость – все это им присуще, и очень многих проблем со здоровьем они просто лишены.

Азиаты отличаются высоким потенциалом жизненных сил и грамотным медицинским подходом к повседневной жизни, начиная от режима сна и заканчивая питанием. Одним из основных гарниров для населения является нешлифованный рис, его едят постоянно и рекомендуют абсолютно для всех – стариков, детей и в обязательном порядке для тех, чье здоровье нужно поддержать. Любой спортсмен подтвердит, что рис, включённый в рацион, аккумулирует силу и энергию, делает тело выносливым и крепким, а вот о том, чем полезен бурый рис, подробнее расскажет данная статья.

Нешлифованный рис

С незапамятных времен Восток, где рис выращивается благодаря климату, славится своей практичностью и мудростью. Тот самый бурый рис, польза и вред которого так активно обсуждаются сегодня, – не что иное, как самый привычный для нас злак, который мы привыкли видеть белым. Отличие внешнего вида вызвано всего лишь технологией обработки зерен. Например, рис бурый нешлифованный (польза и вред его обсуждаются ниже) вполне пригоден в пищу и, хотя немного неэстетично выглядит в разваренном виде, очень полезен.

Его оболочка, которая остается на зерне либо полностью, либо частично, содержит все самые полезные микроэлементы. Структура рисового зерна – это непосредственно белое зерно, отрубевая оболочка красного, коричневого или черного цвета и покрывающая все это нежно-желтая шелуха. Если очистить последнюю, останется непосредственно бурый рис, польза и вред от употребления которого вызывают споры. Но несомненно одно: если уметь его грамотно готовить, польза очевидна.

Как обрабатывают коричневый рис?

Очищение бурого риса включает удаление шелухи, небольшое шлифование, что позволяет сохранить значительную часть полезных отрубей, и поэтому питательные вещества остаются практически в полном составе. Подобными свойствами наделен пропаренный рис, обработка паром которого сохраняет до 80 % микроэлементов зерна (несмотря на шлифование). В буром рисе они сохраняются практически в первоначальном объеме.

Действие риса на организм

• Понижение холестерина благодаря природному антиоксиданту гамма-оризанолу. Это же вещество снижает триглицериды (жиры) в кровяной сыворотке, что сказывается на состоянии жировой прослойки. Это качество популярно среди любителей диетических продуктов, и бурый рис вреда здесь точно не принесет.
• Насыщение организма аминокислотами. При употреблении коричневого риса оно происходит полнее и быстрее, поскольку его белки представляют большую ценность, чем у других зерновых культур.
• Оптимальное распределение макроэлементов. Наибольшее количество фосфора, а затем калия, хлора, магния, натрия, кальция, серы.
• Присутствие микроэлементов в виде железа, марганца, цинка, кремния, меди, фтора, никеля, селена, кобальта, йода и других элементов, что позволяет насытить организм только полезными веществами.
• Насыщение организма витаминами группы B (которые отвечают за состояние нервной системы), E, PP и т.д.

Вместе с тем этот злак абсолютно не содержит глютена, что для людей, страдающих аллергией или сахарным диабетом, очень полезное качество.

Бурый рис — польза и вред

Приготовление бурого риса подразумевает предварительное замачивание на несколько часов. Это позволяет зернам набрать влагу и чуть разбухнуть, потому что структура коричневого риса намного плотнее за счет кожуры, и в процессе варки он с трудом пропускает воду, поэтому готовится дольше. Если рис заранее замочить, этот процесс ускорится.

Разбухшие зерна промывают, заливают водой в емкости и ставят на огонь. В тот момент, когда рис начинает кипеть, засекают 10 мин. Снимают с огня и промывают холодной водой. Промыв, заливают полуготовый рис прохладной водой и опять его доводят до кипения. Теперь он должен вариться 15 мин. на медленном огне. При приготовлении нешлифованного риса характерно при варке образование черного слоя хлопьев или пены (по уровню жидкости) на стенах кастрюли.

Выключив кастрюлю с рисом, ее снимают с огня, сразу закрывают крышкой, укутывают в теплую и хорошо сохраняющую тепло материю, плед, оставляют в теплом месте на полчаса. Такой способ приготовления риса сохраняет в нем все полезные качества и делает его разваристым и пышным.

Другие способы приготовления бурого риса

Иногда для приготовления риса используют другую технологию. Рецептура некоторых традиционных блюд, например в Италии, подразумевает, что коричневый рис должен быть чуть недоваренным. Возможно, это сохраняет больше полезных веществ в зернах, но таким образом их становится не так-то просто разжевать.

Средиземноморские рецепты ускоряют процесс приготовления так: прокалив на сковороде рисовые зерна добела, добавляют специи и заливают водой, готовят под крышкой до испарения воды.

Диетические свойства риса

Как растение, произрастающее в водных пространствах, рис помогает нормализовать и водный баланс в организме. Поэтому диетологи часто назначают его в качестве профилактики для людей, склонных к отекам. Такие диетические курсы выводят излишки жидкости из организма, что, в свою очередь, способствует нормализации кровообращения и понижает давление (что позволяет гипертоникам легко и без медицинских препаратов систематически снижать артериальное давление). Нешлифованный рис, если он употребляется без соли, нормализует и работу почек. Клетки организма при диете на буром рисе насыщаются микроэлементами, поэтому она не является истощающей или изнуряющей.

Благотворное влияние коричневого риса на организм

Современные медики рекомендуют включать его в рацион, потому что находящиеся в его составе вещества благотворно влияют на ткани суставов, очищают организм от токсинов, шлаков.

Польза риса очевидна и в том, что его систематическое употребление укрепляет иммунитет; налаживаются процессы эндокринной системы, нормализуется углеводный обмен. Не стоит опасаться тем, у кого наблюдаются проблемы с ЖКТ. В умеренных количествах бурый рис вред принести просто не способен, он, напротив, улучшит пищеварение, избавит от изжоги, снизит повышенную кислотность желудка.

Благодаря структуре зерен и клейковине, крахмалу микрофлора кишечника восстановится быстрее с рисовым меню. Бурый рис, отзывы о котором только хорошие, повлияет и на сон, нервную систему, внешний вид волос и кожу.

Какой вред может быть от бурого риса?

Бурый рис используется не только для диетических гарниров, повседневных запеканок и каш, но и для плова и пудингов, его вкус хорошо подчеркивают овощи и мясные, рыбные блюда, подливы с морепродуктами, грибы.

Несмотря на то, что главное качество, которым славится бурый рис – польза, и вред его в некоторых случаях возможен. Обычно белый шлифованный злак дольше остается сохранным. Ввиду того, что оболочка на зернах бурого риса остается и вещества, которые она содержит, делают ее подверженной окислению, срок годности бурого риса невелик. Отравиться таким зерном, увы, возможно, если его срок годности прошел. Но возможно без риска сохранять его в замороженном виде, от этого бурый рис не потеряет своих свойств.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры

Bird AR, Hayakawa T, Marsono Y, et al. Крупный коричневый рис увеличивает содержание короткоцепочечных жирных кислот и крахмала в фекалиях и толстом кишечнике, но снижает содержание кальция в толстом кишечнике свиней. J Nutr 2000; 130: 1780-7. Просмотр аннотации.

Bui TN, Le TH, Nguyen do H, et al. Предварительно пророщенный коричневый рис снижает концентрацию глюкозы в крови и массу тела у вьетнамских женщин с нарушенной толерантностью к глюкозе. J Nutr Sci Vitaminol (Токио).2014; 60 (3): 183-7. Просмотр аннотации.

FDA, Центр безопасности пищевых продуктов и прикладного питания, Управление допуска на рынок, EAFUS: База данных пищевых добавок. Веб-сайт: vm.cfsan.fda.gov/~dms/eafus.html (по состоянию на 23 февраля 2006 г.).

Хагивара Х, Секи Т., Арига Т. Влияние потребления предварительно проросшего коричневого риса на уровни глюкозы в крови и PAI-1 у крыс с индуцированным стрептозотоцином диабетом. Biosci Biotechnol Biochem 2004; 68: 444-7. Просмотр аннотации.

Катаяма М., Суги С., Йошими Н. и др.Профилактическое действие ферментированного коричневого риса и рисовых отрубей на диэтилнитрозоамин и фенобарбитал-индуцированный канцерогенез у самцов крыс F344. Онкол Реп 2003; 10: 875-80. Просмотр аннотации.

Мадар З. Влияние неочищенного риса и пищевых волокон сои на контроль метаболизма глюкозы и липидов у крыс с диабетом. Am J Clin Nutr 1983; 38: 388-93. Просмотр аннотации.

Май ТТ, Транг ТТ, Хай ТТ. Эффективность пророщенного коричневого риса при метаболическом синдроме: рандомизированное контрольное испытание во Вьетнаме.AIMS Public Health. 2020; 7 (1): 33-43. Просмотр аннотации.

Малик В.С., Судха В., Уэдик Н.М. и др. Замена коричневого риса белым рисом на факторы риска диабета в Индии: рандомизированное контролируемое исследование. Br J Nutr. 2019; 121 (12): 1389-97. Просмотр аннотации.

Миллер Дж. Б., Панг Э., Брамалл Л. Рис: еда с высоким или низким гликемическим индексом? Am J Clin Nutr 1992; 56: 1034-6. Просмотр аннотации.

Накаяма Т., Нагаи Ю., Уехара Ю. и др. Употребление в пищу клейкого коричневого риса два раза в день в течение 8 недель улучшает гликемический контроль у японских пациентов с сахарным диабетом.Nutr Диабет. 2017; 7 (5): e273. Просмотр аннотации.

Ой CH, Oh SH. Влияние экстрактов пророщенного коричневого риса с повышенным уровнем ГАМК на пролиферацию раковых клеток и апоптоз. J Med Food 2004; 7: 19-23. Просмотр аннотации.

Oh SH, Soh JR, Cha YS. Экстракт пророщенного коричневого риса оказывает нутрицевтическое действие при лечении хронических симптомов, связанных с алкоголем. J Med Food 2003; 6: 115-21. Просмотр аннотации.

Ой Ш. Стимуляция активности синтеза гамма-аминомасляной кислоты в коричневом рисе с помощью раствора для прорастания хитозана / глутаминовой кислоты и кальция / кальмодулина.Журнал J Biochem Mol Biol 2003; 36: 319-25. Просмотр аннотации.

Саркар М., Хоссейн С., Хуссейн Дж. И др. Снижение холестерина и антиоксидантный эффект предварительно проросшего коричневого риса у гиперхолестеринемических крыс. J Nutr Sci Vitaminol (Токио). 2019; 65 (Приложение): S93-S99. Просмотр аннотации.

Савада К., Такеми Ю., Мураяма Н., Исида Х. Взаимосвязь между потреблением риса и набором массы тела у японских рабочих: белый рис по сравнению с коричневым рисом / мультизерновым рисом. Appl Physiol Nutr Metab. 2019; 44 (5): 528-32.Просмотр аннотации.

Симабукуро М., Хига М., Киндзё Р. и др. Влияние диеты из коричневого риса на висцеральное ожирение и функцию эндотелия: исследование BRAVO. Br J Nutr. 2014; 111 (2): 310-20. Просмотр аннотации.

Terashima Y, Nagai Y, Kato H, Ohta A, Tanaka Y. Употребление клейкого коричневого риса в течение одного дня улучшает гликемический контроль у японских пациентов с диабетом 2 типа, который оценивается с помощью непрерывного мониторинга уровня глюкозы. Азия Пак Дж. Клин Нутр. 2017; 26 (3): 421-426. Просмотр аннотации.

Uenobe M, Saika T, Waku N, Ohno M, Inagawa H.Эффективность непрерывного приема депарафинированного коричневого риса на когнитивные функции жителей социальных учреждений пожилого возраста: пилотное испытание с использованием перекрестного испытания. Food Sci Nutr. 2019; 7 (11): 3520-6. Просмотр аннотации.

Zhang G, Pan A, Zong G, et al. Замена белого риса коричневым рисом в течение 16 недель не оказывает существенного влияния на факторы метаболического риска у китайских мужчин и женщин среднего возраста с диабетом или с высоким риском диабета. J Nutr. 2011; 141 (9): 1685-90. Просмотр аннотации.

Опасности коричневого риса | Жить сильным.com

Есть потенциальные опасности, связанные с употреблением коричневого риса.

Помимо различий в цвете, различия между коричневым рисом и белым рисом в значительной степени связаны с производственным процессом. В то время как внешняя оболочка или оболочка рисовых зерен удаляется, чтобы сделать коричневый рис съедобным, белый рис получают путем дальнейшего удаления отрубей и зародышевых слоев с последующей полировкой зерна. Хотя этот процесс устраняет большую часть питательных свойств коричневого риса, многие из опасностей, связанных с аллергией и токсинами, связаны между собой.

Перекрестное загрязнение

Как и все промышленные продукты, всегда читайте этикетку перед покупкой, если вы страдаете пищевой аллергией. Из-за разнообразия продуктов, изготовленных с использованием коричневого риса, включая муку, хлеб и закуски, многие производители коричневого риса используют одни и те же средства для производства ассортимента продуктов. Поскольку контакт с аллергенными продуктами, такими как продукты, содержащие сою, глютен и орехи, может привести к серьезным реакциям у аллергиков, убедитесь, что любые продукты из коричневого риса, которые вы покупаете, не содержат аллергии перед едой.

Альфа-пиколиновая кислота

Если после приготовления у вас остался лишний рис, храните его в холодильнике не более четырех-семи дней. Со временем влажная, богатая питательными веществами среда коричневого риса может служить питательной средой для различных форм плесени, бактерий и грибков. Триптофан, аминокислота, присутствующая в коричневом рисе, может превращаться некоторыми из этих микроорганизмов в соединение, называемое альфа-пиколиновой кислотой. При употреблении альфа-пиколиновая кислота может вызвать гиперчувствительность риса и апоптоз, состояние, включающее ускоренную гибель клеток и повреждение тканей.

Мышьяк

Помимо разрушительного воздействия на окружающую среду, мышьяк может вызывать повреждение тканей, отказ органов и смерть человека. Согласно отчету 2007 года, опубликованному в «The Telegraph», рис содержит потенциально опасные уровни мышьяка, если потреблять его в больших количествах с течением времени. Хотя это верно для различных видов риса, в статье выделяется коричневый рис, особенно произведенный в США, как имеющий одну из самых высоких концентраций мышьяка.Однако, покупая органический рис, ограничивая потребление риса и соблюдая сбалансированную диету, The Telegraph предлагает избежать проблем со здоровьем, связанных с длительным потреблением мышьяка.

Aspergillus Section Flavi

Среди плесени, бактерий и грибков, которые могут расти на коричневом рисе, Aspergillus section flavi является одним из самых опасных. Этот грибок, известный как афлатоксин, может вызвать рак при употреблении в пищу. Поскольку этот грибок может расти как на вареном, так и на сыром рисе, важно правильно подготовить рис и потреблять его как можно скорее после приготовления, чтобы исключить риск потребления афлатоксинов.Хотя риск отравления афлатоксином относительно невелик, правильная подготовка, хранение и покупка с учетом здоровья могут помочь вам избежать многих опасностей, связанных с употреблением коричневого риса.

Преимущества риса и его побочные эффекты

Что такое рис

Рис — это семя трав видов Oryza sativa (азиатский рис) или Oryza glaberrima (африканский рис). Как зерно злаков, это наиболее широко потребляемый основной продукт питания для значительной части населения мира, особенно в Азии.Это сельскохозяйственный товар с третьим по величине производством в мире после сахарного тростника и кукурузы. Рис является наиболее важным зерном с точки зрения питания человека и калорийности, обеспечивая более одной пятой калорий, потребляемых людьми во всем мире.

Рис, однодольный, обычно выращивают как однолетнее растение, хотя в тропических районах он может выжить как многолетняя культура и может давать рацион до 30 лет. Выращивание риса хорошо подходит для стран и регионов с низкими затратами на рабочую силу и большим количеством осадков, поскольку его возделывание трудоемко и требует большого количества воды.

Различные виды риса выращиваются в разных графствах, некоторые распространенные виды риса — белый, черный рис, жасминовый рис, коричневый рис, красный рис карго, пропаренный рис, и каждый из них имеет различную пользу для здоровья.

Пищевая ценность риса на 100 г

Давайте посмотрим на пищевую ценность 100 граммов вареного белого риса, который содержит 130 калорий и содержит 69% воды, 2,4 грамма белка, 28,7 грамма углеводов, 0,2 грамма общего жира, из которых насыщенные жиры равны нулю.05 граммов, мононенасыщенные жиры — 0,06 грамма, полиненасыщенные жиры — 0,05 грамма, омега-3 — 0,01 грамма и омега-6 — 0,04 грамма без трансжиров, сахара и клетчатки.

Пищевая ценность на 100 грамм риса

130

ккал

0,3 г Всего жиров

1 мг Натрий

35 мг Калий

28 г Всего углеводов

2.7 г Белок

Витамины и минералы в рисе

0,01 Кальций

1% Утюг

5% Витамин B-6

3% Магний

Польза риса для здоровья

Ниже перечислены лучшие преимущества риса для здоровья, которые вы можете получить, употребляя его.Вы можете приготовить сотни блюд из риса, который также легко смешать с другими продуктами. Поскольку он имеет разные виды, и каждый рис предлагает разные виды пользы для здоровья. Даже рис используется в различных диетах, а также употребляется пациентами, страдающими определенными проблемами со здоровьем.

Рис Обеспечивает энергию

Рис богат углеводами, обеспечивает организм энергией и способствует нормальному функционированию мозга. Углеводы должны метаболизироваться организмом и превращаться в функциональную полезную энергию.Витамины, минералы и различные органические компоненты, содержащиеся в рисе, улучшают функционирование и метаболическую активность всех систем организма, что еще больше увеличивает уровень энергии.

Белый и коричневый рис являются хорошими источниками энергии, даже если вы создаете рисовые шарики и добавляете их в различные блюда, которые подходят вашим вкусовым рецепторам и здоровью. Даже вы можете употреблять рисовую воду, которая является хорошим источником энергии.

Преимущества коричневого риса при ожирении

Потребление риса чрезвычайно полезно для здоровья просто потому, что он не содержит вредных жиров, холестерина или натрия.Он является неотъемлемой частью сбалансированного питания. Низкие уровни жира, холестерина и натрия, присутствующие в рисе, также помогают снизить ожирение и снизить проблемы со здоровьем, связанные с избыточным весом.

Рис — один из наиболее широко употребляемых и употребляемых в пищу продуктов в мире, потому что он может сохранить здоровье и чувство насыщения даже в очень небольших количествах.

Рис помогает контролировать кровяное давление

Рис с низким содержанием натрия, поэтому считается одним из лучших продуктов для людей, страдающих высоким кровяным давлением и гипертонией.Натрий может вызвать сужение вен и артерий, увеличивая нагрузку на сердечно-сосудистую систему при повышении артериального давления. Это также связано с сердечными заболеваниями, такими как атеросклероз, сердечные приступы и инсульты, поэтому всегда полезно избегать избытка натрия.

Коричневый рис и белый рис хороши для пациентов с высоким кровяным давлением, красный дрожжевой рис для повышения кровяного давления также употребляется людьми для контроля кровяного давления.

Рис помогает предотвратить рак

Рис богат нерастворимой клетчаткой, которая защищает от многих видов рака.Многие ученые и исследователи считают, что такие нерастворимые волокна, присутствующие в рисе, жизненно важны для защиты организма от развития и метастазирования раковых клеток. Клетчатка особенно полезна для защиты от рака прямой кишки и кишечника.

Однако, помимо клетчатки, рис также содержит природные антиоксиданты, такие как витамин C, витамин A, фенольные и флавоноидные соединения, которые также действуют или стимулируют антиоксиданты, очищающие организм от свободных радикалов. Свободные радикалы — это побочные продукты клеточного метаболизма, которые могут нанести серьезный ущерб системам органов и вызвать мутацию здоровых клеток в раковые.В таких случаях рис помогает повысить уровень антиоксидантов в организме.

Преимущества ухода за кожей с рисом

Черный рис, коричневый рис, масло из рисовых отрубей и рисовая вода также используются для ухода за кожей. Медицинские эксперты утверждают, что рисовую пудру можно применять местно для лечения некоторых кожных заболеваний. В Индии аюрведические врачи с готовностью прописывают рисовую воду в качестве эффективной мази для охлаждения воспаленных поверхностей кожи. Фенольные соединения, которые содержатся в нем, особенно в рисе, обладают противовоспалительными свойствами, поэтому они также хороши для снятия раздражения и покраснения.

Вещество, полученное из риса, независимо от того, употребляется оно в пищу или применяется местно, имеет тенденцию облегчать ряд кожных заболеваний. Антиоксидант, содержащийся в емкости риса, также помогает отсрочить появление морщин и других преждевременных признаков старения, которые могут повлиять на кожу.

Мочегонные и пищеварительные свойства риса

Шелуха риса считается эффективным лекарством от дизентерии, а шелуха трехмесячного рисового растения обладает мочегонными свойствами.Китайцы считают, что рис значительно повышает аппетит, лечит болезни желудка и лечит все проблемы с пищеварением.

В качестве мочегонного средства рисовая шелуха может помочь избавиться от лишнего веса, вывести из организма токсины, такие как мочевая кислота, и даже похудеть, поскольку примерно 4% мочи на самом деле состоит из жировых отложений. Высокое содержание клетчатки в рисе также способствует регулярному опорожнению кишечника.

Рис полезен для обмена веществ

Рис — отличный источник витаминов и минералов, таких как ниацин, витамин D, кальций, клетчатка, железо, тиамин и рибофлавин.Эти витамины, содержащиеся в рисе, обеспечивают основу для обмена веществ в организме, здоровья иммунной системы и общего функционирования систем органов, поскольку витамины обычно потребляются для выполнения наиболее важных функций организма.

Рис помогает улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы

Масло рисовых отрубей, извлеченное из шелухи риса, обладает антиоксидантными свойствами, которые способствуют укреплению сердечно-сосудистой системы за счет снижения уровня холестерина в организме. В шелухе зерна находится большая часть питательных веществ, которые удаляются при приготовлении белого риса.

Рис полезен при синдроме раздраженного кишечника

Рис богат резистентным крахмалом, который попадает в кишечник в непереваренной форме. Этот тип крахмала стимулирует рост полезных бактерий, которые помогают в нормальном опорожнении кишечника. Кроме того, этот нерастворимый рис очень полезен для уменьшения последствий таких состояний, как синдром раздраженного кишечника (СРК) и диарея. При синдроме раздраженного кишечника можно употреблять белый или коричневый рис

Рис помогает предотвратить хронические запоры

Рис также предотвращает хронические запоры.Нерастворимая клетчатка из риса действует как мягкая губка, которую можно быстро и легко протолкнуть через кишечник. Рис, который представляет собой цельное зерно, богат нерастворимой клетчаткой. Тем не менее, помимо употребления волокнистой пищи, рекомендуется пить много воды для облегчения состояния запора.

Рис предотвращает болезнь Альцгеймера

Рис содержит большое количество питательных веществ, которые стимулируют рост и активность нейротрансмиттеров, что впоследствии в значительной степени помогает предотвратить болезнь Альцгеймера.Было обнаружено, что различные виды риса стимулируют нейрозащитные ферменты в головном мозге, которые подавляют действие свободных радикалов и других опасных токсинов, которые могут вызывать слабоумие и болезнь Альцгеймера.

Рис помогает регулировать температуру тела

При варке риса вода, в которой он варится, называется рисовой водой. Присутствие рисовой воды связано с высокотемпературным рисом, который содержит крахмал в воде. Рисовая вода способна регулировать температуру тела.Таким образом, потребление рисовой воды — это способ излечить лихорадку, а также регулировать температуру тела. Следовательно, рис помогает людям с лихорадкой.

Использование риса

Рис просто не используется в пищу. В дополнение к этому, есть много других удивительных применений риса. Рис используется для сушки поврежденной водой электроники, создания горячего / холодного рисового пакета, предотвращает образование комков соли, помогает проверять температуру масла перед жаркой, точит лезвия блендера, используется для очистки грязной вазы, помогает быстрее созреть фрукты, предотвращает образование ржавчины.Он также используется в качестве косметического средства, придающего коже сияние.

Побочные эффекты риса и аллергия

Потребление риса, вероятно, безопасно. Однако ежедневное употребление в пищу избыточного количества белого риса может повысить риск развития диабета 2 типа и ожирения. Следовательно, следует поддерживать сбалансированную диету.

Выращивание риса

Рис — древний продукт питания, и считается, что его впервые начали выращивать в Китае около 6000 лет назад, но недавние археологические открытия обнаружили примитивные семена риса и древние сельскохозяйственные орудия, возраст которых составляет около 9000 лет.

На протяжении большей части своей долгой истории рис был основным продуктом питания только в Азии. Только после того, как арабские путешественники завезли рис в Древнюю Грецию, а Александр Македонский привез его в Индию, рис нашел свой путь в другие уголки мира. Впоследствии мавры привезли рис в Испанию в 8 веке во время своих завоеваний, в то время как крестоносцы несли ответственность за доставку риса во Францию. Рис был завезен в Южную Америку в 17 веке испанцами во время колонизации этого континента.

Большая часть риса в мире выращивается в Азии, где он играет невероятно важную роль в их культуре питания. Таиланд, Вьетнам и Китай входят в тройку крупнейших экспортеров риса.

Здоров ли рис? Преимущества и недостатки

Во всем мире рис является основным продуктом питания — он был основным продуктом питания в таких странах, как Япония и Индия, на протяжении тысячелетий, и до сих пор трудно поспорить с его универсальностью на современных кухнях.

Но полезен ли рис ? Ну, это зависит от того, кого вы спрашиваете и о каком рисе спрашиваете. Два типа, которые приходят вам в голову, — это коричневый и белый рис. Коричневый рис представляет собой цельное зерно и состоит из трех частей: отрубей (внешний слой), зародыша (крошечный зародыш) и эндосперма (крахмалистая часть зерна). В коричневом рисе отруби и зародыши сохраняются из-за содержания в них клетчатки и питательных веществ.

«Из белого риса были удалены отруби и зародыши», — говорит диетолог из Лос-Анджелеса Патрисия Баннан, магистр медицины, RDN, автор книги «Ешьте правильно, когда время поджимает» .В основном это оставляет эндосперм, о чем вы думаете, когда представляете себе зерно белого риса.

Белый рис по сравнению с коричневым рисом

Кажется общеизвестным, что коричневый рис «лучше» для вас, чем белый рис, и во многих отношениях это правда. «Не все риса созданы равными — сорта коричневого риса содержат больше натуральных питательных веществ, [таких как] клетчатка, витамины, минералы и белок, а сорта белого риса лишены естественного питания и нуждаются в [питательных веществах], таких как витамины группы B, для восстановления. обогащенный «, — говорит диетолог из Нэшвилла Дженни Бет Кроплин, RD, LDN, CLC.

Это означает, что белый рис не считается цельнозерновым, как коричневый рис, и не секрет, что цельнозерновые берут верх над рафинированными углеводами в здоровом питании. Но аргумент заключается не только в том, что «белый рис — это плохо, а коричневый — хорошо».

Фото: Stocksy / Harald Walker

Пищевая недостаточность других сортов риса

Во-первых, во всем мире нет недостатка в сортах риса. Белый рис и коричневый рис — это довольно широкие категории.Фактически, «во всем мире существует более 120 000 разновидностей риса, и они классифицируются по степени помола, размеру зерна, содержанию крахмала и вкусу», — говорит Баннан.

Истории по теме

Рис с жасмином и рис басмати — обычная находка в продуктовых магазинах с разными вкусовыми характеристиками, и каждый из них поставляется в вариантах с коричневым и белым рисом. Другие популярные сорта риса на самом деле обладают уникальной (а иногда и превосходящей) пользой для здоровья по сравнению с «обычным» рисом.

Один из лучших вариантов — черный рис (по показателям здоровья он превосходит коричневый рис), — говорит Кроплин.«Обычно называемый« запрещенным рисом », это самый питательный рис в семействе рисовых — он богат клетчаткой, антиоксидантами, белком и железом», — говорит она. «Тем не менее, он самый калорийный, поэтому следует тщательно контролировать порции».

Красный рис — еще один вариант. «Он имеет уникальный цвет из-за содержания в нем антоциана, который также обеспечивает большое количество антиоксидантов», — говорит Баннан.

Другие распространенные сорта риса на самом деле не являются рисом. «Дикий рис — один из самых питательных [вариантов] — на самом деле это полуводная трава, произрастающая в Северной Америке», — говорит Баннан.«В нем много белка, мало жира и натрия, он является хорошим источником клетчатки, а также содержит витамины и минералы». Так что, хотя технически это не рис, он очень похож на него и имеет аналогичные преимущества.

В целом, в большинстве сортов риса есть за что полюбить (включая белый рис, хотите верьте, хотите нет). Но есть и несколько недостатков, о которых следует помнить — даже коричневый рис не идеален. Вот что вам нужно знать о плюсах и минусах риса.

Посмотрите видео ниже, чтобы узнать, как приготовить согревающую кашу для завтрака из дикого риса:

Преимущества риса

1.Рис — быстрый источник энергии.

Если вы не придерживаетесь кетогенной диеты, углеводы — это хорошо — в диетических рекомендациях для американцев говорится, что макронутриенты должны составлять от 45 до 65 процентов ваших ежедневных калорий (и они предполагают, что по крайней мере половина из них должна составлять цельнозерновые, как коричневый рис, — говорит Кроплин). Углеводы являются основным источником топлива для вашего тела, и поскольку рис расщепляется на сахар и попадает в ваш кровоток (как и все углеводы), глюкоза доставляется в ваши клетки, чтобы стимулировать вашу активность.

Коричневый рис переваривается медленнее из-за содержания в нем клетчатки, тогда как белый рис повышает уровень сахара в крови быстрее. Хотя это, как правило, не очень хорошо, белый рис на самом деле может быть лучшим выбором для спортсменов, которым перед гонкой или соревнованием нужен легкоусвояемый источник топлива.

2. Рис в целом безопасен для людей с повышенной пищевой чувствительностью.

«Рис наименее аллергенен из всех злаков», — говорит Баннан, что делает его хорошим выбором для людей, страдающих пищевой чувствительностью или аллергией (или даже просто подозревающих, что они есть).Он, естественно, не содержит глютена (хотя тем, кто страдает глютеновой болезнью, следует прочитать этикетку, чтобы убедиться, что он был обработан на предприятии, благоприятном для GF), и на данный момент любой рис, который вы можете купить, также не содержит ГМО.

3. Коричневый рис — хороший источник клетчатки.

Хотя оболочка очищена от белого риса, коричневый рис является отличным источником клетчатки, которая помогает снизить воспаление, улучшить здоровье кишечника и ускорить обмен веществ. Фактически, это содержание клетчатки может быть связано (по крайней мере, частично) с некоторыми полезными для здоровья свойствами коричневого риса в целом.«Исследования показывают, что коричневый рис помогает снизить риск хронических заболеваний и некоторых видов рака, а также играет важную роль в регулировании веса», — говорит Баннан.

4. Рис — отличный источник витаминов и минералов.

Рис содержит более 15 витаминов и минералов, говорит Баннан. «Некоторые из питательных веществ, содержащихся в коричневом рисе, являются ключевыми витаминами группы В, фосфором, селеном и магнием, и всего одна чашка приготовленного коричневого риса может удовлетворить большую часть ежедневных потребностей в марганце», — говорит Кроплин.

Хотя коричневый рис, естественно, содержит больше этих питательных веществ, белый рис часто обогащается ими (например, витамином B и железом). Таким образом, белый рис не обязательно является питательным, хотя его обрабатывают.

Недостатки риса

1. В рисе были обнаружены измеримые уровни мышьяка.

«Недавние исследования показывают, что рис может содержать уровни мышьяка, прежде всего в коричневом рисе, поскольку он накапливается во внешнем слое риса», — говорит Кроплин.«Исследование Consumer Reports обнаружило измеримые уровни мышьяка во всех 60 протестированных сортах риса».

Мышьяк является токсичным канцерогеном, и его воздействие было связано с несколькими типами рака (среди других серьезных проблем со здоровьем). К сожалению, FDA не регулирует допустимое количество мышьяка в пище, поэтому важно помнить, сколько риса вы едите и откуда он, — говорит Кроплин.

«Я бы посоветовала покупать коричневый рис в основном в Калифорнии, Индии или Пакистане, где было обнаружено, что уровень мышьяка на треть ниже [чем в других местах]», — говорит она.«Старайтесь избегать риса из Арканзаса, Луизианы и Техаса, которые имеют одни из самых высоких уровней мышьяка», — добавляет она.

2. Коричневый рис может снизить способность вашего организма усваивать другие питательные вещества.

«Коричневый рис содержит« антинутриентную »фитиновую кислоту», — говорит Баннан. Фитиновая кислота или фитат — это антиоксидантное соединение, содержащееся в растительной пище. Он считается антинутриентом, потому что исследования показали, что он может мешать способности вашего организма усваивать такие питательные вещества, как кальций, железо и цинк (среди других витаминов и минералов).

Поскольку фитиновая кислота содержится в отрубях, это проблема только коричневого риса, поэтому белый рис не содержит антинутриентов.

3. Рис имеет относительно высокий гликемический индекс.

Хотя энергия, которую ваше тело получает от риса, — это хорошо, у нее есть и темная сторона. У риса высокий гликемический индекс, что означает, что он быстро поднимает уровень сахара в крови, что может привести к сбою (сигнал: усталость, головные боли и тяга к еде).

Это более серьезная проблема с белым рисом, поскольку он не содержит много клетчатки, чтобы замедлить этот пик.«[Коричневый] рис состоит из сложных углеводов, которые перевариваются медленнее, чем простые сахара, что позволяет организму поддерживать более постоянный долгосрочный энергетический уровень», — говорит Баннан.

Итак, полезен ли рис?

В конечном счете, рис может иметь место в хорошо сбалансированном рационе питания. Хотя белый рис не обязательно плох, и Баннан, и Кроплин рекомендуют использовать коричневый рис вместо белого благодаря его содержанию клетчатки и лучшему профилю питательных веществ.

Тем не менее, имейте в виду, как часто вы едите коричневый рис — хотя умеренное потребление безопасно, говорит Кроплин, уровень мышьяка определенно следует учитывать.И если вы ищете легкоусвояемый источник топлива (или вас беспокоят антинутриенты), не бойтесь время от времени выбирать белый рис.

Первоначально опубликовано 8 октября 2018 г. Обновлено 18 декабря 2020 г.

О, привет! Вы похожи на человека, который любит бесплатные тренировки, скидки на культовые велнес-бренды и эксклюзивный контент Well + Good. Подпишитесь на Well +, наше онлайн-сообщество посвященных здоровью людей, и мгновенно получите свои награды.

Наши редакторы самостоятельно выбирают эти продукты.Совершение покупки по нашим ссылкам может приносить Well + Good комиссию.

Пищевая ценность и польза муки из коричневого риса

Мука из коричневого риса является альтернативой своим белыми крахмалистым аналогам с высоким содержанием клетчатки, в которых присутствует все зерно риса без внешней оболочки. Чтобы приготовить муку из коричневого риса, коричневый рис измельчают в камнях, чтобы получить порошок, который позволяет муке сохранять цельнозерновые свойства слоев отрубей.

Основные преимущества коричневого риса для здоровья происходят из фитохимических веществ (растительных соединений) в слоях отрубей, которые, среди прочего, обладают антидиабетическим, антихолестериновым и антиоксидантным действием. В отличие от многих широко используемых видов муки, которая может иметь мягкий вкус, мука из коричневого риса улучшает приготовление пищи с ореховым привкусом и поэтому часто используется для выпечки хлеба, тортов и даже для загущения соусов.

Более того, эта мука также служит безглютеновой альтернативой традиционной пшеничной муке.А учитывая растущий спрос на безглютеновые варианты, популярность муки из коричневого риса продолжает расти.

Пищевая ценность муки из коричневого риса

Информация о пищевой ценности 40-граммовой порции (чуть меньше 3 столовых ложек) коричневой рисовой муки Bob’s Red Mill предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США.

• Калорий : 140
• Жиры : 1 г
• Натрий : 4,8 г
• Углеводы : 31 г
• Сахар : 0.4 г
• Волокно : 2 г
• Белок : 3 г

Углеводы

Порция муки из коричневого риса содержит около 31 грамма цельнозерновых углеводов, следовательно, обеспечивает сложные углеводы.

Жиры

В муке из коричневого риса есть только следовые количества жира — около 1 грамма на порцию.

Белок

Мука из коричневого риса содержит примерно 3 грамма растительного белка на порцию.

Витамины и минералы

Мука из коричневого риса содержит хорошее количество магния, селена, витамина B6 и фосфора, не говоря уже о здоровой дозе фитохимических веществ, фитостеринов и фенольных кислот (которые могут защитить клетки от окислительного повреждения), среди многих других полезных для нашего здоровья. .

калорий

Порция муки из коричневого риса обеспечивает 140 калорий.

Польза для здоровья

Мука из коричневого риса, полученная из коричневого риса, обладает множеством преимуществ.Ниже приводится разбивка некоторых потенциальных преимуществ для здоровья, связанных с употреблением коричневого риса, а также муки из коричневого риса.

Может снизить риск некоторых заболеваний

Коричневый рис содержит множество форм фенольных кислот, которые могут снизить риск таких заболеваний, как диабет 2 типа, ожирение и в некоторых случаях даже рак. Также было высказано предположение, что определенные фенольные кислоты в коричневом рисе обладают химиопрофилактическими свойствами как при раке груди, так и при раке толстой кишки.

Мука из коричневого риса не содержит вредных для здоровья жиров (таких как трансжиры), которые могут повысить уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), «плохого» холестерина. Вместо этого цельнозерновой компонент помогает контролировать уровень сахара в крови и улучшать уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), «хорошего» холестерина.

Может снизить риск сердечных заболеваний

Цельнозерновые продукты давно связаны со здоровьем сердца из-за их способности снижать уровень холестерина. Систематический обзор, охватывающий 45 исследований, посвященных типам потребляемого зерна и риску сердечно-сосудистых заболеваний (среди других состояний здоровья), пришел к выводу, что цельнозерновые продукты снижают риск ишемической болезни сердца и сердечно-сосудистых заболеваний, а также рака и преждевременной смертности.

Может способствовать здоровому пищеварению

Продукты с высоким содержанием клетчатки, например коричневые (цельнозерновые), могут улучшить прохождение пищи через пищеварительный тракт и, следовательно, регулировать работу кишечника. Пищевые волокна также связаны с общим метаболическим здоровьем и моторикой кишечника, а также с другими положительными преимуществами для здоровья.

Может помочь в поддержании веса

Продукты с высоким содержанием клетчатки снижают скорость пищеварения, оставляя организм с устойчивой энергией и более ровным уровнем сахара в крови.Анализ 12 обсервационных исследований (с более чем 136000 участников) и девяти рандомизированных контролируемых испытаний (с 973 участниками) показал, что был более низкий риск увеличения веса при употреблении диеты с более высоким содержанием цельного зерна.

представляет собой альтернативу без глютена

За последнее десятилетие в Соединенных Штатах выросла популярность безглютеновых продуктов. Некоторые из причин включают улучшение симптомов у людей, страдающих желудочно-кишечными проблемами, такими как синдром раздраженного кишечника.Таким образом, мука из коричневого риса — безопасный вариант для тех, кто страдает аллергией на пшеницу, глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену.

Аллергия

Хотя это довольно редко, некоторые люди реагируют на рис. Среди зарегистрированных симптомов — насморк, зуд и боль в животе. Если вы испытываете какие-либо из этих симптомов, поговорите с врачом о своих симптомах. Иногда аллерголог может провести тесты, чтобы определить, есть ли у вас настоящая пищевая аллергия.

В ходе анализа, чтобы лучше понять потенциальную аллергию, вызываемую коричневым рисом, были локализованы различные признаки.Один из трех специфических полипептидов глобулина (глобулин массой 52 кДа) был идентифицирован как наиболее вероятный причинный аллерген в рисовых отрубях.

Побочные эффекты

Широко известной проблемой при употреблении риса является присутствие мышьяка, естественного элемента, обнаруженного в окружающей среде и, следовательно, в большинстве продуктов питания и напитков. Однако нельзя сказать, что коричневый рис причиняет какой-либо вред организму, если его есть как часть сбалансированной диеты. Скорее, об этом следует помнить, если вы планируете употреблять в больших количествах или во время беременности.

На основании данных, собранных из более чем 1300 образцов, было обнаружено, что рис содержит неорганический мышьяк, и, учитывая, что рис содержит более высокую концентрацию мышьяка, чем другие зерна, очень высокое потребление может быть связано с увеличением воздействия мышьяка.

Чтобы снизить уровень предчувствия мышьяка в коричневом рисе, вы можете приготовить его самостоятельно, приготовив рис в большем количестве воды, а затем сливая воду. Вы также можете регулярно включать в свой рацион различные злаки, такие как гречка или цельнозерновые макароны.

Сорта

Помимо обычной муки из коричневого риса, существуют и другие сорта. К ним относятся проросшие, косточковые, органические и сверхтонкие. Рассмотрим каждый подробнее.

• Пророщенный : Пророщенный коричневый рис при варке дает более сладкий вкус и, как правило, содержит больше белка, содержит определенные питательные вещества, более биодоступны.
• Stoneground : мука содержит зародыши и отруби, сохраняя питательные свойства.
• Органический продукт : Измельченный из зерна, не содержащего пестицидов, органический продукт помогает сохранить больше питательных веществ.
• Superfine : Измельченная мука мельче, чем другая мука.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Мука из коричневого риса может храниться в герметичной и плотно закрытой упаковке или контейнере в холодильнике, чтобы она не прогоркла и не прогоркла, оставаясь годной к употреблению в течение 4-5 месяцев. Также его можно хранить в морозильной камере до 1 года. Как правило, мука из коричневого риса может храниться в сухом прохладном шкафу (при условии, что она хорошо запечатана), где она хранится в течение нескольких месяцев.

Как подготовить

Хотя мука из коричневого риса легко доступна во многих супермаркетах и ​​магазинах здоровья, вы также можете приготовить ее самостоятельно в домашних условиях. Лучше всего использовать зерновую или мукомольную мельницу, так как рис со временем изнашивает лезвия блендера или кухонного комбайна. Однако время от времени они являются подходящей альтернативой.

Перед обработкой убедитесь, что рис тщательно промыт в воде. Поместите желаемое количество коричневого риса в выбранное вами оборудование и перемешайте или вращайте на высокой скорости, пока не образуется порошок.

Рецепты

Рецепты муки из коричневого риса

Полезен ли рис? 10 удивительных преимуществ употребления риса для здоровья — Рис каокия

Большинство из нас знает, что есть несколько преимуществ употребления риса, но большинство из нас может не знать, в чем именно заключаются эти преимущества. Хотя точные сведения о пользе риса могут быть неизвестны, одно можно сказать наверняка: он восхитителен! Кто не любит есть рис?

Это отличный гарнир или основное блюдо, и его можно есть практически с чем угодно, включая мясо, тофу, овощи и многое другое! Для здоровых едоков или тех, кто просто любит есть высококачественный рис с высоким содержанием белка, вы не захотите останавливаться, и мы расскажем вам, почему.Продолжайте читать, чтобы узнать о 10 преимуществах регулярного употребления риса для здоровья!

1. Натуральное противовоспалительное средство без глютена

Страдаете ли вы чувствительностью к глютену? Рис не только вкусный, но и не содержит глютена!

Знаете ли вы, что самым популярным зерном без глютена является рис? Это особенно актуально для людей, страдающих глютеновой болезнью. Он действует как естественное противовоспалительное средство для нашего организма, что всегда является большим преимуществом.

Если у вас есть чувствительность к глютену, то рис можно легко добавить в свой рацион, не беспокоясь.Поскольку он не содержит глютена, в кишечнике не будет воспалений. Важно всегда искать способы уменьшить воспаление во всем нашем теле, и именно поэтому рис является отличным компонентом любой диеты.

2. Улучшает здоровье нервной системы

Ваша нервная система нуждается в поддержке? Рис — прекрасная помощь!

Нервная система нашего организма зависит от использования различных витаминов группы B для бесперебойной и правильной работы. Различные типы витаминов группы В помогают производить нейротрансмиттеры.Нейромедиаторы помогают регулировать биологические процессы.

Рис — удивительный источник множества витаминов группы В. Поскольку рис очень богат витамином B, его употребление в пищу помогает улучшить здоровье вашей нервной системы.

3. Хороший источник энергии

Чувствуете усталость и усталость? Возьмите миску коричневого или белого риса!

Наш организм полагается на большое количество углеводов, которые действуют как топливо. Когда углеводы попадают в наши системы, наши тела работают, чтобы преобразовать эти полезные углеводы в энергию.Но полезные углеводы, содержащиеся в рисе, не только превращаются в энергию.

Это также помогает обеспечить правильное функционирование мозга, поскольку мозг берет этот источник энергии и также использует его. Другие компоненты, содержащиеся в рисе, такие как все минералы, витамины и многое другое, помогают повысить метаболическую активность всех органов тела. При этом в наших телах повышается уровень энергии.

4. Мочегонные и пищеварительные свойства: предотвращает запоры

Были ли у вас проблемы с пищеварением? Употребление риса — верный способ регулировать пищеварительную систему.

Всего в одной унции сырых рисовых отрубей содержится 6 граммов клетчатки. Состав риса с высоким содержанием клетчатки необходим для уменьшения запоров и регулирования пищеварительной системы. Рис также действует как естественное мочегонное средство, которое помогает выводить воду из организма.

Это полезно для людей с высоким кровяным давлением и другими заболеваниями. Удаление воды из организма означает, что вы чаще мочитесь, что помогает избавиться от мочевой кислоты и даже помогает сбросить вес! В свою очередь, ваши почки пожинают плоды.

Не забывайте пить, однако, поскольку ваше тело будет вымывать больше воды, вам понадобится приличный запас воды в организме.

5. Может помочь снизить риск рака

Вы ищете способы оставаться активными в борьбе с риском рака? Употребление продуктов с высоким содержанием клетчатки, таких как рис, помогает снизить вероятность заболевания раком!

Рис с высоким содержанием клетчатки способствует пищеварению и снижает кровяное давление. В свою очередь, ваше тело в целом станет более здоровым. А поддержание здорового пищеварительного тракта означает, что отходы организма не оседают в течение длительного времени.

Поддерживая движение потока, снижается вероятность взаимодействия этих отходов со здоровыми клетками в организме. Это хорошо для борьбы с раком кишечника и колоректального рака и их предотвращения. Но на этом рис не заканчивает борьбу с раком.

Рис также богат витаминами. Эти витамины включают антиоксиданты, такие как витамин А и витамин С. Они помогают избавить организм от свободных радикалов.

6. Предотвращает ожирение

Вы были на пути к похудению, но не уверены, какие продукты помогают вам в этом? Не ищите ничего, кроме здоровой тарелки риса!

Поскольку в рисе мало натрия, жира и холестерина, он помогает снизить ожирение.Он богат питательными веществами и не оказывает значительного негативного воздействия на здоровье человека. Конечно, его высокое содержание клетчатки также помогает снизить ожирение.

7. Может использоваться для ухода за кожей

Вы ищете натуральное средство для ухода за кожей, но не знаете, с чего начать? Вы можете быть удивлены, узнав, что рис действительно отлично подходит для ухода за кожей!

Рис используется для ухода за кожей как наружно, так и в пищу. Если вам нужен раствор для местного применения, возьмите рис в порошкообразной форме и нанесите его на кожу.Этот раствор для местного применения отлично подходит для воспаленной кожи, поскольку порошок помогает уменьшить воспаление.

Он также используется местно для лечения других кожных заболеваний. Рисовая вода — еще один способ использовать рис в качестве местного средства для ухода за кожей. Рисовая вода используется для охлаждения воспаленной кожи.

Коричневый рис используется чаще из-за его фенольных соединений. Эти соединения уменьшают покраснение и снимают раздражение на коже. А из-за всех антиоксидантов, содержащихся в рисе, рис замедляет процесс старения, который может повлиять на кожу, и задерживает появление морщин.

8. Хороший источник белка

Вы любите религиозный спортзал? Вы ведете веганский образ жизни? Если это так, то рис — отличный источник необходимого вам белка!

Употребление риса с высоким содержанием белка, белого или коричневого, — хороший способ поддерживать уровень белка на необходимом уровне, если вы постоянно занимаетесь спортом или придерживаетесь веганской или вегетарианской диеты. В 1/4 стакана сушеного коричневого риса содержится 6 граммов белка. И в 1/4 стакана этого сушеного белого риса содержится 5 граммов белка.

Иногда бывает трудно найти продукты с высоким содержанием белка, которые считаются веганскими или вегетарианскими. Употребление риса с высоким содержанием белка — идеальный способ дополнить другие высокобелковые веганские или вегетарианские продукты.

9. Способствует здоровью сердца

Вы искали идеи естественных способов улучшить здоровье сердца? Если да, то регулярное употребление риса может быть тем ответом, который вы так долго искали!

Как упоминалось ранее, рис обладает естественным противовоспалительным действием.Его противовоспалительные свойства помогают снизить скорость отложения атеросклеротических бляшек внутри стенок кровеносных сосудов. Это снижает риск серьезных сердечных заболеваний, таких как сердечные приступы или инсульты.

Хотя и коричневый, и белый рис обладают этими преимуществами, коричневый рис более полезен. Это связано с тем, что коричневый рис содержит шелуху, в которой содержится большинство питательных веществ. Масло рисовых отрубей — еще один отличный источник здоровья сердца.

Масло рисовых отрубей обладает антиоксидантными свойствами, которые снижают уровень холестерина в организме и, в конечном итоге, способствуют здоровью сердечно-сосудистой системы.

10. Контролирует уровень сахара в крови и артериальное давление

У вас высокое кровяное давление? Вы ищете естественные способы контролировать артериальное давление? Если да, то вы можете подумать о включении риса в свой рацион!

Контроль артериального давления

Для тех, кто страдает гипертонией, употребление риса является хорошим способом борьбы с ней. Он содержит очень небольшое количество натрия. Натрий известен тем, что сужает артерии и вены в организме.

Это увеличивает уровень стресса или напряжения сердечно-сосудистой системы при повышении артериального давления. В конечном итоге натрий может оказывать влияние на сердце и вызывать множественные сердечные заболевания. Употребление пищи с низким содержанием натрия снижает эти риски.

Контроль уровня сахара в крови

Но рис также снижает уровень сахара в крови. И коричневый, и белый рис работают как регуляторы уровня сахара в крови, но коричневый рис — лучший выбор для этого преимущества. Поскольку в шелухе содержится больше клетчатки, коричневый рис лучше замедляет всасывание глюкозы в организме.

Это замедление поступления глюкозы в организм дает инсулину тела время, чтобы должным образом распределить глюкозу по себе.

Многие преимущества регулярного употребления риса

Регулярное употребление риса дает несколько преимуществ. Если вы ищете богатую белком пищу для веганской или вегетарианской диеты или ищете потрясающий предтренировочный обед, рис с высоким содержанием белка — идеальный кандидат! Коричневый и белый рис помогают улучшить общее состояние здоровья во многих отношениях.

Чтобы узнать больше о рисе с высоким содержанием белка и о том, как можно отказаться от ГМО, зайдите в наш блог. И не забудьте зайти на страницу с нашими продуктами, чтобы узнать больше о нашем высокобелковом рисе и о том, как вы можете получить свой уже сегодня.

Полезен ли рис для меня? (Имеет ли значение белый или коричневый рис?)

Вы здесь, потому что хотите узнать больше о рисе.

Возможно, вам интересно: Полезно ли есть рис? Имеет ли значение, едим мы белое или коричневое?

Что ж, друг мой, вы попали в нужное место!

Мы предоставляем рекомендации по питанию в рамках нашей индивидуальной программы онлайн-коучинга, и мы кое-что знаем о том, когда и как подавать рис.

Стоит ли есть рис? Если да, то сколько? Позвольте нам помочь вам определиться!

Вот что мы рассмотрим, чтобы ответить на вопрос: «Следует ли мне есть рис?»

Давайте приступим!

Полезен ли рис для меня?

В зависимости от того, как вы хотите относиться к рису, вы можете указать на одно из следующих исследований:

Люди, живущие на Окинаве (дом г-на Мияги!) С самой высокой продолжительностью жизни на планете, едят много риса. ^[1] Тогда рис ДОЛЖЕН быть вам полезен. Команда Райс!

Жители Маршалловых островов, где наблюдается один из самых высоких показателей диабета 2 типа на планете, едят много риса. ^[2] Рис — черт! Команда No Rice!

Вы можете выбрать одно из вышеперечисленных исследований, чтобы показать, что вы правы и превосходите другую команду. Это как противостоящие политические партии (рис против отсутствия риса), которые неуклонно следуют партийной линии.

Итак, если вы не приняли решение по поводу риса (вы независимый!) Или избегали его, потому что ушли из палео, продолжайте читать. Или, может быть, вы готовы, задыхаясь, сменить вечеринку!

Давайте углубимся в эти выборы! Не стесняйтесь слушать «Приветствую вождя (но только ту часть, которую вы знаете)», пока читаете остальную часть этого.

Что такое рис?

Рис технически является семенем травы. Он бывает разных сортов, это зерно, не содержащее глютена (в отличие от некоторых других зерновых), а его расщепление макроэлементов обычно примерно такое (в 1 чашке вареного риса):

• 200 калорий
• 0-1 грамм жира
• 45 г углеводов
• 4-5 граммов протеина

Теперь, в зависимости от того, как вы в настоящее время рассматриваете свою диету, у вас может возникнуть несколько ключевых мыслей, глядя на приведенный выше список.«45 граммов углеводов! Плохо! Углеводы — это плохо, потому что я где-то это читал! Рис? Ах! »

Реальность такова: углеводов по своей сути не являются ни хорошими, ни плохими. Вроде как Сила из «Звездных войн»; Силу можно использовать в добрых или злых целях, но она по своей сути нейтральна:

Имеет значение количество и качество.

Рис может быть частью плохой (нездоровой) или хорошей (здоровой) диеты, полностью зависящей от ваших целей и образа жизни:

• Вы наращиваете мышцы и становитесь больше? Рис — дешевый источник высококалорийной, высокоуглеводной пищи, легко усваиваемый и полезный для поддержания избытка калорий.
• Пытаетесь похудеть? Возможно, вы пытаетесь похудеть и обнаруживаете, что употребление большого количества риса приводит к превышению дневной нормы калорий и углеводов, поэтому вы можете либо есть меньше, либо полностью отказаться от еды.

Давайте поговорим об этом последнем пункте еще немного.

Рис жирный?

В конце концов, потребление большего количества калорий, чем вы сжигаете, в долгосрочной перспективе увеличит ваше тело, и наоборот.

Это Food Science 101, и она будет на вашем промежуточном экзамене.

Вот в чем дело: в рисе нет ничего особенного, от чего вы толстеете. Как и любая другая пища, он будет способствовать увеличению общего количества калорий за день.

Однако мы должны обратить внимание на это: рис легко переедать, если вы не понимаете размеры порций.

Углеводы, такие как картофель, хлеб и рис, часто потребляются чрезмерно, что может привести к лишним калориям, даже не осознавая этого.

Это тот момент, который мы упорно подчеркиваем в нашем Руководстве по здоровому питанию.Вот почему понимание размера порции — это все, когда речь идет об углеводах, таких как рис.

Вот несколько изображений, которые помогут вам узнать правильный размер порций (благодаря SafeFood):

Опять же, в этой чашке риса будет около 200 калорий.

Еще одним хорошим индикатором размера порции могут быть ваши руки, что продемонстрировал наш дружелюбный соседский веб-стропальщик:

Моральный дух этого раздела: откладываетесь ли вы в еде риса, зависит от того, сколько вы едите.

На самом деле, это верно практически для любой еды, которую вы потребляете, если только вы не зависаете в Неверленде:

Если у вас возникли проблемы с похудением, проанализируйте количество углеводов. С нашими клиентами-консультантами часто бывает так, что те, кому трудно похудеть, едят больше, чем они думают.

Фитнес-тренер ботаника поможет вам сбросить вес! Узнайте больше здесь.

Очевидно, что здоровое питание — это гораздо больше, чем общее количество калорий (качество и тип калорий тоже важны).Это может привести нас к другому вопросу, который у вас есть…

В чем разница между коричневым и белым рисом?

«Делает ли меня плохим человеком, получая белый рис в Chipotle вместо коричневого? Все говорят, что коричневый рис лучше! »

В обществе преобладает мнение, что коричневый вариант определенной пищи лучше, чем белый вариант:

• Пшеничный хлеб вместо белого хлеба
• Макароны из цельной пшеницы вместо обычных макаронных изделий
• Коричневый рис вместо белого риса

Подобно многим вещам, это чувство было слишком упрощено до такой степени, что стало бесполезным.Вы действительно хотите знать следующее:

Если это были президентские выборы с рисом — выборы, идентичные выборам с рисом, если хотите, за кого я должен голосовать?

Давайте начнем с этого: что делает белый рис белым, а коричневый рис коричневым, кроме цвета? Все зависит от процесса фрезерования. Вы можете увидеть, что здесь выделено Riceland, что менее увлекательно, чем Диснейленд, но, вероятно, безопаснее, чем Zombieland:

При измельчении коричневый рис теряет лишь небольшую часть верхнего слоя; несъедобная оболочка уходит, но отруби и зародыши остаются.Белый рис все это убирает; корпус, ость, отруби и берма исчезли, оставив после себя эндосперм.

Итак, давайте посмотрим на двух наших кандидатов на идентификацию риса: На одной стороне бюллетеня у нас есть 1 чашка обогащенного белого риса:

С другой стороны, у нас есть 1 чашка коричневого риса.

Они оба работают на платформе «Сделайте углеводы снова великолепными!» но у них есть некоторые отличительные особенности, которые несколько отличают их кампании.

Сравните приготовление белого и коричневого риса:

• Коричневый рис содержит на 43 калорий на чашку больше, чем белый рис.
• Коричневый рис содержит на 7 г углеводов на чашку больше, чем белый рис.
• Коричневый рис содержит больше микроэлементов: магния (79 мг против 19 мг), больше фосфора (208 мг против 68 г) и больше калия (174 мг против 55). Также в нем много марганца, селена и меди.
• Коричневый рис имеет более низкий гликемический индекс , чем белый рис, что означает, что он медленнее расщепляется вашим организмом и вызывает более низкий инсулиновый ответ.

Теперь вы смотрите на эти вещи и, вероятно, думаете:

«Хорошо, в коричневом рисе больше калорий и углеводов, это плохо, и я не хочу голосовать за этого кандидата!

Подождите, в нем больше микроэлементов и более низкий гликемический индекс. Я считаю, что это хорошо, и мне следует проголосовать за этого кандидата ».

И тут твоя голова взрывается.

Как и на любых выборах, у любого кандидата есть свои плюсы и минусы, и, как вы скоро увидите, ни один из них не является ангелом. На этих выборах различия в условиях питания незначительны по сравнению с самым высоким макроуровнем (также называемым большими политическими пунктами). Поэтому с чисто калорийной точки зрения и с точки зрения макро-питания мы рекомендуем просто позволить вашим вкусовым рецепторам решить, решите ли вы голосовать:

• Если вам нравится вкус коричневого риса больше, чем вкус белого риса, съешьте его.
• Если вам нравится вкус белого риса больше, чем коричневый, съешьте его.

Это упрощенный взгляд на это. Если вникнуть в суть обеих кампаний, мы обнаружим, что есть нечто большее, чем кажется на первый взгляд.

Как Трансформеры.

Говоря о рисе и обо всем этом полезном, мы создали 10-уровневую систему питания, которой вы можете следовать бесплатно — она ​​поможет вам постепенно улучшать свое питание, чтобы вы могли навсегда похудеть, не садясь за руль. ты сумасшедший! Вы можете получить наше бесплатное руководство вместе с множеством других, если зарегистрируетесь в поле ниже!

Загрузите наше бесплатное руководство по снижению веса

ФИТНЕС-ДИЕТА ДЛЯ ЗАРОТНИКОВ: 10 уровней, которые изменят вашу жизнь

• Следуйте нашей 10-уровневой системе питания в удобном для вас темпе
• Что нужно знать о похудании и здоровом питании
• 3 Простые правила, которым мы следуем каждый день, чтобы не отставать от цели

Белый против коричневого риса: наша рекомендация

Для тех, кто хочет порезвиться, добро пожаловать в полную информацию о предстоящих выборах в Райс-Идентификатор!

Наш кандидат «Коричневый рис» работает на платформе, предусматривающей большее количество питательных микроэлементов для каждого гражданина, чего «Белый рис» не может требовать.

Однако, как и в любой другой кампании, вся правда не раскрывается.

Фактически, мое исследование привело меня к мысли, что есть две ключевые проблемы с коричневым рисом, которые не позволяют мне проголосовать за коричневого.

Видите ли, коричневый рис содержит нечто, называемое фитатом , антинутриент , который сводит к минимуму способность нашего организма усваивать полезные питательные вещества. ^[3] Фитат (фитиновая кислота) содержится в большинстве семян, бобовых, орехах и зерновых… включая рис.

Фитиновая кислота содержится в части, удаленной из белого риса. Так что в коричневом рисе он есть, а в белом — нет.

Это когда Белый Рис приходит и говорит: «У меня нет ничего из этого, голосуйте за меня!»

Вдобавок ко всему, поскольку белый рис обогащен, он сокращает значительный разрыв между питательными микроэлементами, а поскольку вокруг нет фитатов, эти питательные вещества могут полностью усваиваться организмом. ^[4] В конце концов, у «Белого риса» есть довольно веские аргументы в пользу того, что он сильнее в «вопросе микронутриентов».”

Как объясняется в этом исследовании, опубликованном в PubMed, результаты показывают, что «несмотря на более высокое содержание питательных веществ в коричневом рисе по сравнению с белым рисом, экспериментальные данные не предоставляют доказательств того, что диета из коричневого риса лучше диеты на основе белого риса». ^[5]

Или, как резюмирует Алан Аргон:

«Белый рис на самом деле имеет такую ​​же или лучшую питательную ценность, а также имеет лучший эффект удержания азота, чем коричневый рис. Это связано с тем, что содержащиеся в коричневом рисе клетчатка и фитаты действуют как антинутриенты, снижая биодоступность содержащихся в нем микроэлементов.”

Значит ли это, что мы должны с гордостью отдать свой голос за Белый рис?

За часы и часы исследований, чатов, тусовок и дебатов, которые привели к созданию этой статьи, мы наткнулись на некоторые тревожные новости для кампаний обоих кандидатов за идентификацию риса: история мышьяка и возможный скандал с диабетом!

(Здесь можно громко ахнуть; мы поощряем это.)

Стоит ли мне беспокоиться о мышьяке в рисе? Вызывает ли рис диабет?

Мы отправляемся на дебаты, в которых кандидаты отвечают на вопросы обычных людей (совершенно не постановочные вопросы).

Майк, учитель на пенсии и родитель-одиночка из Вермонта, спрашивает: «Я слышал о рисе и мышьяке — стоит ли мне беспокоиться?»

Мышьяк — это металлоид, поэтому «органический мышьяк» крайне мал в качестве диетического элемента. Однако неорганический мышьяк (из камней и почвы) — это совсем другое дело — это вещество, вызывающее отравление в достаточно больших количествах. Обычно нас беспокоит это только в том случае, если воздействие сильно в краткосрочной перспективе или немного в долгосрочной перспективе. ^[6] Итак, с рисом он становится все более и более актуальным, если вы едите рис «каждый день в течение многих лет».

Загвоздка в том, что для миллионов людей во всем мире эта ситуация является реальностью.

В долгосрочной перспективе употребление слишком большого количества (неорганического) мышьяка было связано со всеми видами проблем: раком, ^[7] сосудистыми заболеваниями, ^[8] высоким кровяным давлением, ^[9] сердечными заболеваниями, ^[10] и диабет. ^[11] Короче говоря, со временем (если мы регулярно потребляем умеренные количества) мышьяк может действовать на наш организм как медленный яд.

И вот идет Белый рис, чтобы ответить злобной атакой:

«Согласно данным Consumer Reports, коричневый рис содержит в среднем на 80% больше мышьяка, чем белый рис того же типа!» ^[12]

Наши модераторы говорят нам, что это решающий поворотный момент на пути к победе «Белого риса».

(Есть всевозможные различия в количестве мышьяка между брендами, типами зерна и даже тем, как вы готовите пищу.Если это важно для вас, не забудьте щелкнуть и прочитать больше.)

Сьюзи, счастливая замужняя сталелитейщик из Огайо, спрашивает: «А что насчет диабета, я слышал, это проблема с рисом !»

Именно здесь подходит Коричневый рис и тоже начинает поливать грязью. Кандидат с гордостью заявляет: «Не обращайте внимания на эту негативную чушь о моем подсчете мышьяка, белый рис вызывает диабет! Разве не ЭТО ПРАВИЛЬНЫЙ БЕЛЫЙ РИС !? »

Метаанализ показал, что «более высокое потребление белого риса связано со значительно повышенным риском диабета 2 типа, особенно среди азиатского населения… Кроме того, соотношение доза-реакция показывает, что даже для западного населения с обычно низкими уровнями потребления относительно высокое потребление белого риса может несколько повысить риск диабета.” ^[13]

Теперь, если вы наблюдаете эти дебаты дома, вы, вероятно, спрашиваете: «Я нахожусь в группе риска по диабету 2 типа, может ли замена белого риса на коричневый рис улучшить мое будущее?»

Исследователи обнаружили в ходе наблюдательного исследования, что люди, которые потребляли пять или более порций белого риса в неделю, имели на 17% повышенный риск развития диабета по сравнению с людьми, которые ели менее одной порции в месяц. ^[14] Но употребление двух или более порций коричневого риса в неделю было связано со снижением риска развития диабета 2 типа на 11% по сравнению с употреблением менее одной порции коричневого риса в месяц.Скептики фитнеса, обязательно присмотритесь к этому.

В любом случае, истинно предвыборным способом, теперь у нас есть два несовершенных кандидата.

Так за кого, черт возьми, вы голосуете !?

Когда есть рис (следующие шаги)

Это Стив Камб, репортаж в прямом эфире из Nerd Fitness News, и мы чувствуем себя достаточно уверенно, чтобы поддержать нас в «Гонке за рисом».

Эта кампания была чертовски уродлива; оба кандидата работают на очень похожей платформе «Рис — это здорово», с которой у нас нет проблем (в модерации).

Давайте разберемся с избирателями:

Опять же, наша официальная рекомендация — голосовать за любого кандидата, который, по вашему мнению, более вкусный (хорошо, наша метафора может быть разрушена на данном этапе). Но для тех из вас, кто находится дома, кто хочет принять максимально обоснованное решение или обеспокоен конкретной проблемой со здоровьем, вот наше подробное резюме:

Вот наша официальная рекомендация:

• Рис может быть здоровой частью диеты , но от всего остального зависит, здоровы вы или нет.Кроме того, рис отлично подойдет, если вы действительно голодны и хотите съесть две тысячи чего-нибудь. Бум. Хет-трик! (Спасибо, Стивен!)
• Не есть рис — тоже хорошо при условии, что вы едите какой-нибудь полезный источник крахмала / углеводов (мы любим овощи!).
• Мы считаем, что большинство людей должны выбрать то, что вам больше всего нравится, и съесть это. Готово! Если бы нам пришлось выбрать одно обобщение в нашем ботаническом, не врачебном мнении, мы бы предположили, что белый рис (лишь незначительно) является лучшим вариантом для большинства людей из-за уровней фитатов и мышьяка в коричневом рисе.
• Если вы едите много риса или других продуктов, содержащих мышьяк, регулярно в течение длительного периода времени , подумайте о белом рисе, обратите внимание на конкретные бренды и методы приготовления, чтобы снизить эти риски.
• Если вы боретесь с лишним весом и / или ведете малоподвижный образ жизни и, следовательно, страдаете диабетом, подумайте о коричневом рисе в умеренных количествах по сравнению с другими нездоровыми продуктами. Не обманывайте себя, думая, что вы здоровы, съев ведра коричневого риса.Клайд Уилсон, доктор философии, профессор питания в медицинских школах Стэнфордского университета и Калифорнийского университета в Сан-Франциско лаконично говорит: «Реальность такова, что употребление слишком большого количества любых углеводов, включая коричневый рис, может привести к диабету. ” ^[15]

Независимо от того, за какого кандидата вы голосуете, мы призываем вас не делать татуировку БЕЛЫЙ или КОРИЧНЕВЫЙ РИС на лбу, давая себе зеленый свет съесть 1000 калорий (рис, фрукты, что угодно!). Умеренность, как всегда, — скучный урок, о котором мы призываем избирателей помнить.

TL; DR # 50 — Ешьте рис в умеренных количествах, если хотите. Если вы намеренно набираете вес, рис может стать важной частью вашего рациона. Пытаетесь похудеть? Рассмотрите возможность минимизировать потребление риса. Если вы собираетесь есть рис регулярно, белый рис, вероятно, полезен для вас в долгосрочной перспективе. Если вы страдаете диабетом 2 типа (или входите в группу риска), минимизируйте потребление злаков и углеводов, но ЕСЛИ вы все же едите рис, выбирайте коричневый рис.

Настройтесь после рекламной паузы, и мы ответим на вопрос: монстр под вашей кроватью пытается вас убить?

Ответ может вас шокировать!

Все еще настроены?

Потрясающе!

Если вы хотите пойти дальше, у меня есть три отличных варианта!

# 1) Ознакомьтесь с нашей программой онлайн-коучинга «один на один»: — это программа коучинга для занятых людей, которая помогает им лучше выбирать продукты питания, нести ответственность и навсегда стать более здоровыми.

Вы можете запланировать бесплатный звонок с нашей командой, чтобы мы могли познакомиться с вами и узнать, подходит ли вам наша программа обучения. Просто нажмите на изображение ниже, чтобы узнать больше:

# 2) Присоединяйтесь к Nerd Fitness Prime!

Nerd Fitness Prime — это наша программа премиум-членства, которая включает тренировки в прямом эфире с тренерами NF, поддерживающее онлайн-сообщество (со многими единомышленниками, переходящими на новые диеты), групповые задания и многое другое!

Узнайте больше о Nerd Fitness Prime!

# 3) Вступите в восстание! У нас есть бесплатный информационный бюллетень по электронной почте, который мы рассылаем дважды в неделю, в котором есть советы и рекомендации, которые помогут вам стать здоровыми, стать сильными и получить от этого удовольствие.

Я также пришлю вам массу бесплатных руководств, которые вы можете использовать, чтобы начать повышать уровень своей жизни:

Загрузите наше бесплатное руководство по снижению веса

ФИТНЕС-ДИЕТА ДЛЯ ЗАРОТНИКОВ: 10 уровней, которые изменят вашу жизнь

• Следуйте нашей 10-уровневой системе питания в удобном для вас темпе
• Что нужно знать о похудании и здоровом питании
• 3 Простые правила, которым мы следуем каждый день, чтобы не отставать от цели

Теперь я хочу услышать от вас!

Вы регулярно едите рис?

Вы голосовали за белый или коричневый рис?

Есть какие-нибудь замечательные советы или рецепты, которыми вы можете поделиться?

Дайте знать в комментариях!

А теперь, извините, я еду в Чипотл!

-Стив

PS: Если вы хотите узнать больше о других типах продуктов (картофель, фрукты, молочные продукты), обязательно ознакомьтесь с Руководство по здоровому питанию для новичков .