Отруби с кефиром как принимать: Можно ли пить отруби на ночь. Как пить кефир с отрубями для похудения

польза и вред. Как принимать льняные отруби для похудения?

Сегодня популярно и даже модно употреблять в пищу отруби — овсяные, льняные, ржаные, пшеничные. Давно доказано, что они обладают множеством полезных свойств, богаты питательными веществами, способны улучшать состояние здоровья при некоторых заболеваниях, а также способствуют избавлению от лишнего веса.

Что представляют собой льняные отруби?

Это, по сути, отходы после переработки зерен льна. Они включают в себя внешнюю оболочку и небольшую часть зерна, которая остается после переработки основной части злака для получения льняного масла. Удивительно, но именно эти отходы содержат в себе максимальную пользу — в них заключено до 90% ценных веществ семян. По сравнению со ржаными, овсяными, пшеничными аналогами, этот вид менее распространен, но считается более ценным.

Отруби из семян льна: подробный состав

При внимательном рассмотрении состава отрубей, изготовленных из семян льна, становится ясно: это — кладезь полезных веществ. В частности, их состав включает следующие компоненты:

• Клетчатка — главная составляющая.
• Железо, кальций, калий, магний, ряд других минералов.
• Витамины В1, В6, В2, А и Е.
• Кислоты Омега-3 и Омега-6.
• Белок.
• Моносахариды.
• Фолиевая кислота.

Пищевая ценность продукта на 100 грамм: белка — 27 грамм, жира — 9 грамм, углеводов — 12,5 грамма, калорийность — 250 ккал.

В чем польза?

Из-за свойства эффективно очищать организм, выводя из него шлаки и токсины, отруби называют «щеткой» или «пылесосом». Проходя по кишечнику, они очищают его стенки, забирая с собой все лишнее и ненужное. Благодаря им, исчезает проблема запоров, начинает полноценно работать кишечник, что способствует общему оздоровлению. В частности, улучшается состояние кожи, волос и ногтей, человек начинает чувствовать себя бодрым, здоровым, активным. Также доказано, что льняные отруби помогают нормализовать обмен веществ, улучшить работу сердца и сосудов, укрепить иммунитет, снизить в крови уровень холестерина и сахара. Содержащиеся в их составе витамины и минеральные вещества оказывают благотворное воздействие на состояние здоровья в целом.

Установлено, что прием продукта может стать эффективной профилактикой возникновения некоторых заболеваний: панкреатита, дисбактериоза, атеросклероза и других.

В период беременности и грудного вскармливания отруби из семян льна не просто можно, а нужно употреблять в пищу. Если не переусердствовать и ограничиваться количеством 25-30 грамм в день, то они принесут организму только пользу.

Могут ли отруби нанести организму вред?

Сегодня это популярная и даже модная пищевая добавка, поэтому многих интересуют льняные отруби. Польза и вред — чего в них больше? Вопрос достаточно актуальный. Разумеется, пользы много. Что касается вреда, главное — не употреблять любые отруби бесконтрольно, в чрезмерном количестве. Это может спровоцировать проблемы со стулом, повышенное газообразование и даже некоторые заболевания кишечника. После уменьшения суточного количества или прекращения приема отрубей указанные проблемы исчезают. При соблюдении рекомендуемой дозировки можно не опасаться, что продукт причинит организму вред.

Отруби и их помощь в похудении

Чтобы эффективно, комфортно и безопасно худеть, не рекомендуется сидеть на жестких диетах. Общеизвестно, что если сильно ограничивать себя в пище, голодать, то сброшенные килограммы быстро возвращаются, да еще и с избытком.

При похудении важно совладать с аппетитом, обеспечить бесперебойную работу желудочно-кишечного тракта, своевременное очищение организма. Именно поэтому многие люди активно применяют льняные отруби для похудения. Они помогают создавать в организме ощущение сытости, улучшают перистальтику кишечника, помогают избавиться от токсинов и шлаков, то есть способствуют похудению, но вовсе не являются чудодейственным средством, из-за которого тают лишние килограммы.

Интересно свойство отрубей снижать аппетит. Попадая в организм, они набухают, длительное время перевариваются и создают ощущение сытости, не будучи в то же время калорийными. Таким образом, при их употреблении снижается суточная калорийность рациона, объем принимаемой пищи без голодания и дискомфорта, с ним связанного. Вообще, среди всех прочих видов для похудения лучше всего подходят именно льняные отруби. Отзывы похудевших с их помощью людей и мнения специалистов подтверждают это.

Чтобы ускорить похудение, сделать его более эффективным, можно устраивать разгрузочные дни. Их проводят не чаще, чем 1 раз в 10 дней. В течение дня употребляют исключительно отруби из семян льна, которые запивают негазированной чистой водой либо кефиром.

Существуют ли противопоказания при употреблении отрубей?

Несмотря на то, что это — чрезвычайно полезный продукт, некоторые противопоказания все же имеются. Так, при наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта (язва, гастрит и прочие), эндометриозе, поликистозе, воспалении предстательной железы стоит принимать отруби с осторожностью либо вовсе отказаться от их употребления. Целесообразно проконсультироваться с лечащим врачом в каждом конкретном случае.

Еще один запрет касается случаев, когда человеку требуется прием каких-либо лекарств. От отрубей в этом случае стоит временно отказаться. В противном случае, медикаменты могут не оказать на организм нужного действия. Это же касается приема витаминов — льняные отруби и витамины нужно принимать таким образом, чтобы курсы не совпадали по времени.

Редко, но встречаются случаи индивидуальной непереносимости продукта или аллергической реакции на него. В этих ситуациях употребление тоже противопоказано.

Как использовать в пищу отруби изо льна?

Мы уже выяснили, какими веществами богаты и чем полезны льняные отруби. Как принимать их правильно, чтобы принести организму максимальную пользу?

Первое и очень важное условие — употребление достаточного количества питьевой чистой воды, минимум 1,5-2 литра ежесуточно. Это связано с тем, что отруби выводят из организма воду. Поэтому необходимо своевременно и регулярно пополнять ее запасы. Если игнорировать это правило, продукт не принесет должной пользы организму. Можно отруби просто есть ложкой и запивать значительным количеством воды (не менее стакана воды на 1 столовую ложку), добавлять в разные блюда (салаты, каши, супы, использовать для панировки) либо напитки — кефир или питьевой йогурт, молоко, сок. Так, например, кефир с отрубями перед сном может стать полноценной заменой ужина.

Специалисты рекомендуют принимать продукт курсами длительностью 2-4 недели, после чего нужно делать перерыв в несколько месяцев.

Те, кто худеет или следит за своим весом, нередко используют в диетической кулинарии льняные отруби. Польза такого подхода заключается в том, что они становятся ингредиентами для приготовления вкусных низкокалорийных десертов. С участием отрубей существует немало рецептов диетического печенья, кексов, тортов и конфет. Диетологи очень благосклонно относятся к подобным блюдам, способным стать полноценной заменой высококалорийным сладостям.

Суточная норма: сколько?

Все тонкости важны, чтобы оздоровить организм, употребляя отруби льняные. Польза и вред, как принимать, нет ли противопоказаний. А кроме того, необходимо обязательно соблюдать рекомендуемую специалистами дозировку. Для здорового взрослого человека максимальная суточная доза составляет 35-40 грамм. Это количество равномерно распределяется на несколько приемов, обычно 3-6. Курс нужно начинать постепенно — в первые дни не стоит принимать за раз больше половинки чайной ложки, затем доза увеличивается. Употребление продукта не должно приносить дискомфорта. Если он появился, возможно, индивидуальную суточную дозу необходимо снизить. Рекомендуемое время приема — за час-полтора до либо после еды.

Приобрести льняные отруби зачастую бывает сложнее, чем пшеничные, ржаные или овсяные. Обычно их можно найти на полках крупных супермаркетов в диетических отделах либо в аптечных киосках. Хранить продукт рекомендуется в стеклянной таре с плотно закрытой крышкой.

отзывы похудевших, как принимать. Отруби с кефиром для похудения: отзывы :: SYL.ru

Порой похудеть мешают мелочи: сидячая работа, любовь к вкусным булочкам и разгулявшийся аппетит. Как бороться с первыми причинами знают все — спорт и активное хобби, но вот разгулявшийся аппетит — это проблема на уровне психологии. Сможете ли вы сказать «НЕТ» самому себе?

Умерить ваш аппетит могут отруби для похудения. Отзывы об этом продукте оставляют представители обоих полов, причём окраска отзывов варьируется от положительной до резко негативной.

Что за продукт?

Заметьте, на прилавках супермаркетов сейчас широкий ассортимент специально для тех, кто следит за фигурой. В частности, привлекают внимание пакеты, где хранятся отруби для похудения. Отзывы аудитории помогают определить рациональность такой покупки. Но помните, что у отрубей есть и плюсы и минусы. Вы стремитесь похудеть? Постоянно перекусываете вредными булочками и думаете, что отруби станут достойным заменителем? Что ж, возможно, ведь при контакте с водой и другой жидкостью отруби разбухают и занимают больше места в желудке, скрадывая тем самым чувство голода. Но иногда люди сильно увлекаются и кушают целый день отруби для похудения. Отзывы некоторых девушек стали негативными как раз из-за этого момента.

Ведь мало того, что это достаточно калорийный продукт, так ещё при разбухании он вызывает дискомфорт в желудке и крайне неэстетичный внешний эффект.

Почему их покупают?

Для многих любителей пышной сдобы присутствие отрубей в магазинах остаётся загадкой. Ну в самом деле, зачем покупать эти безвкусные пародии на хлебцы, когда можно выбрать сдобу или пакет муки высшего сорта, дабы побаловать себя домашней выпечкой?! Чтобы обосновать рациональность покупки, вспомните, как получают такую муку. Пшеницу и все злаки чистят от шелухи и зародышей, перерабатывая так растения в продукт мукомольной промышленности — те самые отруби. Дальше отбирают ядра и их пускают на муку, оставляя большую часть полезных элементов «за бортом», ведь отруби идут обычно на корм скоту. Подумать только, в оболочке зерна хранятся витамины группы В и огромное количество клетчатки. Таким богатством не могут похвастаться никакие овощи. А зародыши — это витамины А,В, Е, насыщенные жирные кислоты и белок.

По сути аминокислотный состав зародышевого белка напоминает мясо! Что уж говорить о наличии железа, кальция, магния, калия, йода и цинка.

Калорийность отрубей

Обманчивым будет утверждение продавцов о том, что низкокалорийными будут отруби. На самом деле всё зависит от выбранного вида продукта. Например, вам приглянулись пшеничные отруби для похудения? Отзывы пробовавших разноплановые, но нельзя не отметить лекарственный эффект продукта. Суточная доза равняется трём столовым ложкам. Отруби можно добавлять в суп, салат и даже десерт. В 100 граммах отрубей содержится 165 калорий. Это наименьшее число по калорийности. Для сравнения в ржаных отрубях уже 220 калорий на 100 грамм.

Помимо очищаюшего эффекта очень полезны при профилактике простуды ржаные отруби для похудения. Отзывы позволяют сделать вывод о том, что продукт оказывает желчегонное и отхаркивающее действие. Наиболее калорийны овсяные отруби. В них 246 калорий на 100 грамм. Это удивительно полезный продукт, выводящий лишний холестерин. Также нужно обратить внимание на мягкое очищающее свойство, которым обладают овсяные отруби для похудения.

Отзывы о пользе продукта

Надо сказать, что отруби представляют собой почти полностью неперевариваемую клетчатку. Проходя через кишечник, она не всасывается, а выходит практическим в неизменённом виде, прихватывая с собой шлаки, оседающие на стенках. Поэтому отруби необходимы для человеческого организма. Они заменяют собой генеральную уборку и веник, выметающий всё ненужное. А белок и витамины всасываются, что для организма только плюс. А какую же пользу несут отруби для похудения? Отзывы дают отсылку к очищению организма. Ведь порой в наших желудках оседают килограммы шлаков и токсинов. При комплексном очищении можно избавить от десятка лишних килограммов. Так почему бы не сделать это мягко и в домашних условиях? Если отруби кушать с кашей, супами или молочными напитками, то есть гармонично разводить с жидкостью, то насыщение наступит быстро и вы не съедите лишнего. Также вы сможете избавиться от запоров, наладите работу кишечника, защитите себя от дисбактериоза. Отруби — это профилактика холецистита и панкреатита, атеросклероза.

Как кушать?

В приёме любых вспомогательных средств для похудения главное — не навредить самому себе. С отрубями допустить ошибку почти невозможно. Только хорошо бы определиться с типом похудения и желаемым результатом. Сразу скажем, что совсем не есть вам не помогут отруби для похудения. Отзывы похудевших при помощи этого продукта очень схожи. Они принимали отруби регулярно, за счёт чего снизился аппетит. Люди учились слушать и слышать свой организм, чтобы уметь вовремя остановиться и отложить ложку в сторону. Многие принимают отруби в ходе низкоуглеводной диеты, пекут хлеб на отрубной основе. Это гораздо более щадящий вариант диеты, чем полное исключение хлеба и злаков из рациона. Нет чёткого ограничения на приём разных видов отрубей; вы можете утром взять овсяные отруби для похудения. Отзывы женской части аудитории подчёркивают пользу такого вида для завтрака. Можно скушать горсточку, запивая водой, а можно насыпать её в кашу. Начинать приём лучше с малых доз, например, с чайной ложки. Воды нужно пить как можно больше. Теперь можно подумать о втором приёме пищи. Вы привыкли плотно обедать? Тогда распределите порцию отрубей на все блюда: в суп пойдут ржаные отруби для похудения. Отзывы сильной части аудитории ратуют за подобный ход, так как вкус ржаных отрубей подчёркивает аромат бульона. Вторые блюда кушаем без добавок и таким же оставляем чай. Но вот в качестве перекуса можно смешать отруби с кефиром для похудения. Отзывы девушек, привыкших кушать на ходу, сходятся в том, что это приятный и лёгкий способ пообедать, когда времени нет.

Для разнообразия

Если каждый день кушать что-то одно, то рано или поздно это надоедает.

Поэтому рацион можно и нужно украшать. Если предварительно замачивать отруби в чае, то исчезнет хрустящий вкус. А заморозив отруби вместе с простоквашей или обычным йогуртом вы получите вкусный десерт. Не стесняйтесь сдабривать пустоватый вкус отрубей ягодами, фруктами или даже домашним майонезом. Так вы всё-равно скушаете меньше, чем если бы отказались от отрубей. Хорошим коммерческим ходом стал выпуск творожных десертов со злаками и тёртыми отрубями. Лёгкое похрустывание в сочетании с нежной массой даёт целую гамму вкусовых ощущений. Кстати, есть множество блюд на основе отрубей. Например, каша или суп-пюре. Возьмите пшеничные отруби для похудения. Отзывы единодушны в том, что это вариант с более нейтральным вкусом. Кроме отрубей понадобится молоко и пакетик ванильного сахара. Все ингредиенты смешайте в металлическом ковшике и варите, помешивая. После закипания несём к столу и с удовольствием кушаем. А закусить можно домашним хлебушком с отрубями. Для него нам нужно молоко, творог, яйца и пекарский порошок. Масса должна постоять примерно 10 минут, чтобы отправиться в духовку. Если вам хочется сладостей, то добавьте в тесто ваниль и сахар. Наконец, можно испечь печенье с отрубями. За четверть часа получается изумительное лакомство, полезное для фигуры. Умелая хозяйка может сдобрить отрубями фарш или паштет, добавить вместо сухариков в салат или запеканку. А как вкусны блинчики с отрубями! Можно также панировать в отрубях котлеты, наггетсы. Огромный простор для фантазии дают отруби для похудения. Отзывы похудевших напоминают исповедь бывшего алкоголика. Так и эти люди не могли жить без чипсов, шоколада и жирного сальца. Они учатся слушать себя, меняют пищевые привычки и умеют порадовать себя вкусным блюдом.

Что говорят люди?

Когда кушать продукт начинают люди зрелые и состоявшиеся, они точно знают, какого результата ждут. Многие женщины искренне верят в отруби для похудения. Отзывы, как принимать, можно встретить весьма разнообразные. Например, некоторые пьют отруби с расторопшей, стремясь добиться двойного результата. Ведь расторопша считается ценным лекарственным средством, улучшающим функции печени. Она выводит токсины из организма и обезвреживает их. Также она выделяет желчь для расщепления жиров, регулирует состав белка. В «дуэте» с отрубями расторопша будет усиливать перистальтику кишечника и уменьшать аппетит. Также с такой добавкой и опорожнение кишечника идёт мягче.

В косметологии

Зачем лишать свою кожу питания, если отруби можно использовать комплексно?! Их богатый минеральный состав стал находкой для современных косметологов. На производстве из зародышей пшеницы получают масло, которое используют для увядшей кожи. А рисовые отруби идут для производства воска. Но можно побаловать кожу и в домашних условиях. Например, мы говорили про отруби с кефиром для похудения. Отзывы предлагают получившуюся густую массу наносить на лицо как маску. Можно добавить сюда яичный желток и тогда маска подойдёт и для волос. Маска для тонуса подразумевает ещё и добавление лимонного сока. А если по утрам делать массаж лица отрубями, то можно почистить кожу от омертвевших клеток и улучшить кровобращение. Для приёма ванны можно отруби смешать с цветками мелиссы и ромашки.

Нюансы

Не стоит увлекаться беременным женщинам, кушая отруби для похудения. Фото, отзывы и результаты заставляют задуматься о чувстве меры. Ведь отруби способны бороться с частой проблемой беременных женщин — запорами, но слишком сильная перистальтика может повысить тонус матки. Также с осторожностью нужно принимать продукт детям. Им лучше готовить витаминный отвар из пшеничных отрубей, на котором потом варить кашу. Период регулярного приёма отрубей не должен превышать 6 недель.

Кефир с отрубями для разгрузки, похудения и очищения организма

Содержание статьи:

Отруби – неотъемлемый элемент в питании человека, желающего оставаться молодым, подтянутым и здоровым. В трех ложках продукта содержится дневная норма клетчатки. Именно она отвечает за нормальную работу кишечника, помогает очистить организм и похудеть. Кроме того, отруби можно применять наружно в виде масок и скрабов. Часто продукт смешивают с кефиром, который усиливает его действие.

Отруби с кефиром для очищения организма и похудения

Богатый клетчаткой продукт часто используется для похудения. Существуют специальные диеты, разгрузочные дни с отрубями и кефиром. Их эффективность обусловлена способностью волокнистого продукта выводить из организма все лишнее: шлаки, продукты распада, воду. Тем самым организм очищается, уходят лишние килограммы.

Особенности выбора отрубей:

1. Для похудения. Лучше всего подходят овсяные отруби, немного мягче ржаные. Они имеют волокнистую и грубую структуру, после взаимодействия с жидкостью увеличиваются до 20 раз в объеме, хорошо утоляют голод, но могут провоцировать запоры. На основе овсяных отрубей разработана популярная диета Дюкана, в которой растительная клетчатка является обязательным элементом.
2. Для очищения. Идеально подходит пшеничный продукт. В отличие от овсяных оболочек, они работают мягче, используются для послабления стула, лечения запоров.

Если планируется употреблять продукт с целью похудения, разумнее постепенно приучать организм, начиная с ржаного или пшеничного продукта, переходя к грубым овсяным отрубям.

Внимание! При покупке отрубей нужно внимательно изучить состав. Часто производители маскирую сухую смесь для завтраков с добавлением муки грубого помола, красителей, соли или сахара.

При выборе кефира внимание обращают на жирность. Для похудения желательно выбирать обезжиренный продукт. Если он предназначен для очищения, лучше отдавать предпочтение кефиру от 2 до 3% жирности. Важно брать напиток, которому нет двух суток. Только в этом случае он обладает послабляющим эффектом. Старый кефир, напротив, вызывает запоры.

Отруби для похудения

Для похудения отруби с кефиром включают в меню низкокалорийной диеты. В совокупности за 2 недели можно избавиться от 2 до 5 кг лишнего веса. Калорийность суточного рациона не должна превышать 1500 ккал.

Отруби принимать с утра. Сначала выпить натощак 2 стакана воды, спустя 30 минут съесть 30 г распаренной клетчатки и сразу запить стаканом кефира. Завтракать можно через 2 часа.

Разгрузочный день на отрубях

К нему готовятся заранее. Для этого накануне с вечера употребить 36 г распаренной клетчатки, запивая стаканом кисломолочного напитка. На следующий день суточную порцию делят на три раза. Отруби употребляют по 12 грамм, каждый прием запивается 200 мл кефира.

Если выдержать такую схему сложно, можно дополнительно ввести в рацион еще 800 мл кисломолочного напитка. Проводить разгрузку организма можно один раз в 7-10 дней.

Отруби для очищения

Подготовить средство нужно заранее, растительная клетчатка должна разбухнуть. Для мягкого очищения кишечника рекомендуется пройти курс длительностью один месяц. Нельзя повторять процедуру чаще двух раз в год.

Накануне вечером смешать 30 г сухого продукта со стаканом кисломолочного продукта. Средство на ночь поместить в холодильник. Утром натощак выпить стакан воды, через 30 минут съесть блюдо из отрубей и кефира. Клетчатка за ночь разбухнет, получится густая масса, похожая на йогурт со злаками.

Совет: Если не нравится вкус приготовленной смеси, то можно добавить в нее чайную ложку натурального меда или измельченного чернослива, который также поможет очистить кишечник.

Видео: Как выбрать отруби

Использование отрубей и кефира в косметологии

Кефир с отрубями можно использовать для очищения, отбеливания кожи лица и тела. Из них получается замечательный скраб-маска. При регулярном использовании средства можно забыть о черных точках, шелушении, сером цвете лица. Кожа станет чистой, светлой, бархатистой. Косметическое средство не подлежит хранению, поэтому готовится в небольшом количестве, достаточном для однократного использования.

Рецепт скраба-маски

Состав:
Отруби – 1 ст. л.
Кефир – 5 ст. л.

Применение:
Кисломолочный напиток смешивается с зерновой шелухой, затем наносится на очищенную кожу лица и тела. Массу нужно растереть массирующими движениями. Можно оставить средство на 15 минут, чтобы полезные вещества проникли в слои дермы.

Если кожа жирная, то очищение домашним скрабом рекомендуется проводить до трех раз в неделю. При сухом типе достаточно одного раза в 10 дней. Нормальной коже достаточно одной процедуры в неделю, в летнее время можно проводить пилинг чаще.

Противопоказания и меры предосторожности

Грубые волокна клетчатки транзитом выносят из организма продукты распада, шлаки, аллергены, очищают кишечник не только от вредных, но и от полезных веществ. Не рекомендуется принимать продукт одновременно с лекарственными и витаминными препаратами. Желательно сделать интервал не менее часа.

Противопоказания к применению:

• язвенная болезнь желудка;
• колит;
• спаечные заболевания брюшной полости.

С особой осторожностью к употреблению отрубей с кефиром нужно подходить людям, имеющим такие заболевания, как гастрит, холецистит, гастродуоденит.

Передозировка ведет к повышенному газообразованию, болям в брюшной полости. Еще одной особенностью растительной клетчатки является впитывание большого количества воды из кишечника. Во время очищения и похудения нужно увеличить объем поступающей жидкости до трех литров в сутки.

Как очистить организм при помощи отрубей

В бешеном ритме жизни мы часто забывают заботиться о своем желудке. Частые перекусы, фастфуд, консервированная пища — все это наносит непоправимый вред желудочно-кишечному тракту и может привести к его непроходимости. Чтобы этого избежать, приверженцы здорового образа жизни советуют принимать отруби для очищения кишечника.

Что это?

Очищение кишечника отрубями – самый дешевый способ очиститься. Отруби можно приобрести в любом крупном продуктовом магазине. Отруби получают из оболочек зерна после размола. Пшеничные отруби содержат цельные волокна, жиры, углеводы, белки, минеральные вещества, витамины. 100 г пшеничных отрубей содержит 165 ккал / 691 кДж. Пшеничные отруби можно добавлять в любые блюда, соки, компоты, кисели, выпечку, также использовать их вместо панировочных сухарей. При употреблении пшеничных отрубей главным условием является адекватное потребление жидкости, т.к. пшеничные отруби могут набухать в кишечнике.

Где взять?

Купить овсяные, пшеничные и рисовые отруби можно почти в любом супермаркете, так как они довольно распространены. Гречишные нужно поискать по гипермаркетам. Горчичные продаются в аптеках, а льняные на базарах, в рядах со специями. Лучше всего покупать остатки злаков на рынках. Там они считаются самыми свежими. А также обрабатываются, но без внесения вредных добавок, как это бывает в магазинах. Лучше видеть и знать, что вы берете.

Какие использовать?

Это может быть пшеничный, ржаной, овсяный и даже рисовый продукт. Обычно он представлен в виде молотой крупы либо гранул, которые могут быть подкрашены соком моркови, шпината или бурака. Качество продукта от этого не меняется.

Выбирать можно любую продукцию, которую предлагают специализированные магазины и аптеки. Независимо от цвета, формы, природы злаков, отруби положительно воздействуют не только на кишечник. Они снижают высокий уровень холестерина, способствуют сбросу лишнего веса. Главную роль в очистке кишечника играет клетчатка, которой в полной мере обогащен этот полезный злаковый продукт.

Как они «работают»?

Отруби — «тяжелые» углеводы, они медленно перевариваются. Благодаря этому, попадая в желудочно-кишечный тракт, могут тщательно впитывать в себя застоявшуюся слизь, токсины, соли и некачественные элементы. Наполняясь ими, остатки зерен не дают шлакам впитаться в организм и тщательно очищают от них желудок. Выводя плохие вещества, можно восстановить хороший обмен веществ и «обновить» кишечник. При этом наполнившиеся злаки размягчают продукты пищеварения и не дают им застаиваться, чем избавляют человека от запоров. Как мы видим, чистка кишечника отрубями имеет очень большую ценность.

Очищение отрубями

Возьмите отруби 100 г, залейте кипятком, чтобы они распарились в течение 20 – 30 минут, затем пропустите их через мясорубку вместе с черносливом (200 г), изюмом (100 г). Принимайте массу 3 раза в день по 2 ст. ложке. Во время очищения следует пить больше жидкости (1,5 л). Курс очищения: 2 недели. Противопоказания: язвенная болезнь.

Отруби нельзя употреблять более 7 ст. ложек в день, даже в целях очищения кишечника. Существует еще один простой рецепт очищения отрубями. Просто принимайте по 1 ч. ложке отрубей 3 раза в день в течение 10 дней. Однако не забудьте сделать термическую обработку в духовке. Через 10 дней принимайте отруби 3 раза в день по 2 ч. л. в течение 7 – 10 дней. Затем по 2 ст. л. отрубей 3 раза в день в течение 10 дней. В дальнейшем следует увеличивать дозу на 1 ч. л. через каждые 10 дней приема, пока кишечник не очистится. Таким образом можно чистить кишечник в течение 1 – 2 месяцев, постепенно увеличивая дозу.

Принимайте отруби по 1 ч. ложке 3 раза в день в течение 2 недель, затем по 1 ст. ложке 3 раза в день в течение 3 недель. После этого еще одну неделю принимайте по 1 ч. ложке 3 раза в день. Таким образом очистится кишечник мягко и легко. Однако, не забывайте пить больше жидкости (6 стаканов в сутки), правильно питаться, т.е. не употребляйте слишком жирную, сладкую пищу в период очищения. Отдавайте предпочтение фруктам, кашам, супам, сокам, запеканкам, овощным салатам.

Отруби лечат запор. Для устранения запора необходимо ежедневно употреблять от 20 до 30 г отрубей в течение одной недели. Желаемый результат не заставит себя долго ждать.

Противопоказания

Несмотря на большую пользу, которую дают отруби организму, некоторым людям нельзя их употреблять. Продукт содержит жесткий лигнин, который способен навредить слизистой оболочке кишечника.

Продукт запрещен при:

• обострении гастрита, язвенной болезни;
• колите, энтерите;
• комплексном приеме медикаментов;
• индивидуальной непереносимости.

Не разрешается превышать рекомендуемую дозу приема продукта. В противном случае могут возникнуть серьезные проблемы с желудком и гиповитаминоз (нехватка питательных элементов).

Ранне «Вести» сообщали о том, зачем организму нужен витамин D и как предотвратить его дефицит — рассказывает профессор Иванов . Также стало известно, как укрепить и очистить организм зимой.

что это такое, состав и калорийность, виды, как принимать и использовать

Некоторые люди считают, что отруби начали употреблять в пищу не так давно. А ранее их давали лишь животным. Но это не так, еще в древности целители лечили людей с помощью отрубей. Сегодня вы узнаете, приносят ли отруби пользу человеку или все же вред.

Что такое отруби

Нередко можно услышать, что отруби – это отходы или побочный эффект мукомольного производства. Но на самом деле это не отходы, а ценнейший продукт. Отруби – это оболочки с зерен и зародыши ядер, и это самое ценное в зернах злаков. 90% биологически активных веществ, находящихся в зернах, приходятся именно на отруби.

Виды отрубей

Упоминая отруби, мы чаще подразумеваем пшеничные. Не все знают, но они бывают разными, а именно:

Овсяные отруби

Эти отруби работают как естественный адсорбент, они помогают вывести из организма накопленные токсины. Регулируют работу кишечника, стимулируя его перистальтику.

Отруби из овсянки содержат в себе много клетчатки, которая помогает формированию полезной микрофлоры в кишечнике.

Также овсяные отруби имеют способность впитывать до 25-30 раз больше жидкости, чем их объем в сухом состоянии.

Ржаные отруби

Отруби это остатки после перемола ржаной муки. Ржаные отруби применяют в пищу реже, чем из овса, хотя они очень богаты различными полезными элементами. Их употребление является профилактикой многих заболеваний.

40% от общего объема отрубей занимает клетчатка, которая налаживает работу обменных процессов в организме. Эти отруби абсолютно не содержат жиров. Попав в желудок, они провоцируют выработку энергии, а не откладыванию в подкожном слое тела.

Льняные

Лен выращивают не только для пряжи, некоторые сорта используют для получения семян, из которых делают масло. После отжима масла остается жмых. Это и есть льняные отруби. Они представляют собой довольно ценный продукт. Их часто используют в диетах, а также для восстановления работы кишечника.

Пшеничные отруби

Этот вид отрубей самый распространенный из всех. Его также получают после перемалывания муки. В состав отрубей из пшеницы входит большое количество ценных для организма компонентов. Поэтому в пищу их используют с самых древних времен.

Рисовые

Рисовые отруби не так давно начали входить в меню людей придерживающихся здорового питания. Они также являются вторичным продуктом после производства и обработки риса. Рисовые отруби – это шелуха из риса и его мелкие кусочки.

Кукурузные

Среди злаковых культур кукуруза занимает далеко не последнее место и отруби из нее, в последнее время также пользуются большим спросом. Кукурузные отруби являются дробленой оболочкой. Она богата белками, крахмалом и другими важными элементами. Их употребляют для лечения и профилактики многих болезней.

Гречневые

Гречневые отруби не исключение и тоже приносят пользу организму. Их делают из гречневой крупы, а значит, они наделены аминокислотами и протеином, как и ядра гречки. Также в них нет клейковины и глютена, что немаловажно для людей страдающих аллергическими заболеваниями.

Белок гречневых отрубей очень схож с животным белком, который необходим для организма. Поэтому такие отруби включают в рацион вегетарианцам.

Амарантовые

Это сравнительно новый продукт, который рекомендуют к употреблению диетологи. Ранее такие отруби употребляли только на Востоке, но сейчас они и у нас становятся все популярнее.

Их делают из злака амарант, который выращивают в Америке. Там он выращивается наряду с пшеницей и кукурузой. Его используют для приготовления, десертов, чипсов, макаронных изделий, выпечки и детского питания.

Амарантовые отруби содержат в себе значительное количество белка и клетчатки. Уникальными эти отруби делает наличие в нем вещества под названием – сквален.

Интересно знать! Сквален способен воздействовать на свободные радикалы, то есть оказывать противоопухолевое действие, что является профилактикой рака.

Состав и калорийность отрубей

Все виды отрубей насыщенны клетчаткой, ее там, около 80%. Также в продукте много белков и углеводов.

У всех видов отрубей довольно богатый состав. Все они содержат витамины, а именно: А, Е, РР, витамины группы В, некоторый содержат еще и витамин С, К, Н.

Все отруби богаты калием, магнием, фосфором и железом. Большинство видов содержат йод и кальций. Также в отрубях много полиненасыщенных кислот Омега-3 и 6.

Калорийность

Вид отрубей	Калорийность
Овсяные	320 ккал.
Ржаные	220 ккал.
Льняные	250 ккал.
Пшеничные	180 ккал.
Рисовые	315 ккал.
Кукурузные	293 ккал.
Гречневые	120 ккал.
Амарантовые	345 ккал.

Польза и вред для организма

Главным преимуществом всех разновидностей отрубей является наличие в них большого количества пищевых волокон. Они восстанавливают деятельность кишечника, налаживают микрофлору в толстом кишечнике, выводят вредный холестерин, помогают привести в норму сахара в крови, участвует в выведении токсичных веществ и радионуклидов из организма, приводит в норму вес.

Помимо этого отруби обладают и такими качествами:

• Отруби помогают справиться с запорами и очистить кишечник, благодаря способности стимулировать сократительную способность кишечника;
• При сахарном диабете, отруби делают расщепление крахмала более медленным, влияют на гликемический индекс продуктов, снижая его;
• Налаживают процесс желчеотделения и улучшают качество желчи, предотвращая образование камней;
• Отруби имеют противораковое действие, клетчатка, содержащаяся в них, уменьшает уровень канцерогенов в организме и образует вещество защищающее слизистые оболочки кишечника;
• В кишечнике отруби набухают и создают эффект сытости;

При всей полезности этого продукта он может нанести и вред организму. При чрезмерном употреблении отрубей можно получить и отрицательный эффект. А именно:

• Кишечные колики;
• чрезмерное газообразование;
• метеоризм;
• кишечная непроходимость;
• могут снижать способность всасывания минералов и витаминов;
• выводят воду из организма.

Противопоказания

Как и у любого продукта у отрубей есть свои противопоказания.

• Гастрит в острой форме;
• язва желудка;
• панкреатит;
• колит;
• гастродуодент;
• спаечные процессы во внутренних органах;
• аллергия на белок.

С осторожностью следует употреблять беременным. Детям дают только в виде отваров, на которых готовят каши или супы.

Как принимать отруби

Отруби нельзя есть всухомятку, следует обязательно пить воду, чай или сок.

Для похудения

Кишечник привыкает к большим объемам пищи. При резком снижении ее количества, во время похудения, кишечник начинает замедлять свою работу. В результате возникают запоры. Поэтому сидя на диете важно употреблять этот продукт, ведь он увеличивает свой объем в кишечнике, предотвращая эту проблему.

Также отруби во время диеты помогают избежать стресса, наладить функциональность желчного пузыря и печени.

Употреблять отрубей много нельзя, достаточно будет 1 ч. л. трижды на день за 30 минут до еды. В обязательном порядке запивать стаканом чистой, некипяченой воды.

Если пить мало воды при употреблении отрубей, то желаемого эффекта не будет, они работают лишь при достаточном количестве жидкости для их набухания.

Со временем, порцию продукта доводят до 3 ст. л., которые разделяют на три приема. Для диеты подходят все виды отрубей.

Отруби с кефиром

Для похудения часто используют кефирную диету с отрубями. Такая диета относиться к строгим. Для этого лучше брать порошкоподобные отруби и кефир с нулевой жирностью.

Во время такой диеты следует употреблять 0,2 л. кефира через каждые 4 часа, в котором размешивают 1 ст. л. отрубей. При этом есть нужно не быстро, чайной ложкой. Последний прием пищи должен быть не позже чем за 3 часа до сна.

Отруби в домашней косметологии

Отруби полезно добавлять не только в пищу, их применяют и в косметологии. Они помогают смягчить кожу, работают как пилинг и лифтинг для нее.

Питательная маска для лица

Для ее приготовления нужно разогреть 2 ст. л. меда, в него добавить такое же количество пшеничных отрубей и сок из половины лимона. Все хорошо перемешать и смазать лицо пока смесь не остыла. Держать полчаса, затем умыть лицо водой комнатной температуры.

Отбеливающая маска для лица

В емкость налить 3 ст. л. йогурта без добавок и всыпать в него 1 ст. л. овсяных отрубей. Сюда же влить несколько капель лимонного сока. Перемешать и оставить на 10 минут. Далее нанести на лицо, и спустя 15 минут смыть.

Питательная маска для волос

1 ст. ржаных отрубей залить 0,5 л. воды. Отправить на огонь и кипятить пару минут. Отвар остудить и процедить. Полученную жидкость наносят на всю длину волос. Сверху надевают шапочку для душа и держат 30 минут. В конце смыть теплой водой.

Полезные рецепты блюд с отрубями

Отруби можно употреблять не только добавляя в кефир или запивая водой, но готовить из них полезные блюда.

Отвар

Для того чтоб приготовить отвара для общего укрепления организма нужно залить 1 ст. л. пшеничных отрубей 2 ст. кипятка и отправить на огонь. Варить 40 минут, затем добавить мед, снова довести до вскипания и убрать с плиты. Отвар пьют по 50 мл. за раз, на протяжении дня.

Хлебцы

Это простой рецепт диетических гречневых хлебцев.

Для приготовления понадобятся такие продукты:

• Гречневая мука – 0,20 кг.;
• отруби гречневые (подойдут и любые другие) – 2 ст. л.;
• кунжут – 1 ст. л.;
• белок – 1 шт.;
• вода – 0,25-0,30 л.;
• соль по вкусу.

Готовить хлебцы так:

В одной посудине соединить все сухие компоненты и перемешать. Затем добавить белок и небольшими частями воду. Должно получиться тесто, из которого легко можно сформировать шарики. После того как шарики будут готовы их выкладывают на противень. Каждый из них следует приплюснуть, чтоб получились лепешки.

Противень поставить в духовку и готовить при температуре 180 градусов 20 минут.

Булочки

Из отрубей можно готовить и булочки.

Для этого нужны такие ингредиенты:

• Отруби из овса – 1,5 ст. л.;
• отруби из пшеницы – 1,5 ст. л.;
• творог (0%) – 0,02 кг.;
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – 1 щепотка.

Приготовление такое:

Яйцо взбить вилкой. Отдельно смешать все сухие компоненты и отправить в яйцо. Туда же положить и творог, перемешать.

Получившееся тесто выложить в небольшую формочку и поставить ее в микроволновую печь. Готовить на высокой мощности 4 минуты.

Отруби с творогом

Оба продукта полезны и сами по себе, но если их объединить, то получиться вдвойне полезное блюдо.

Необходимые компоненты:

• Творог – 0,4 кг.;
• сметана – 4 ст. л.;
• пудра (сахар) – 2 ст. л.;
• отруби (любые) – 6 ч. л.

Готовить блюдо просто:

Творог перебивают погружным блендером или пропускают через мясорубку. К однородному творогу добавить сметану и сахар. Снова перебить.

Готовую творожную массу выложить в пиалы и присыпать отрубями. Можно смесь перемешать.

Если придерживаться всех правил потребления отрубей, то они принесут невероятную пользу для вашего здоровья. С их помощью можно не только похудеть, но и привести свою внешность в порядок или просто перейти на правильное и полезное питание, что благотворно скажется на всех системах в организме.

польза и вред, как принимать

Приверженцы здорового питания нередко обращают внимание на кукурузные отруби. Они позиционируются как средство, которое при регулярном поедании приносит немалую пользу. Однако эта часть зернышек не относится к классическому рациону, поэтому не каждый потребитель знает, как их правильно употреблять. Статья поможет читателю разобраться в этом вопросе, раскроет вероятность вреда этой пищи для человека.

Состав

Кукурузные отруби получают во время переработки и измельчении зерен. Они производятся из кожицы, которую снимают с основного продукта. Оболочку измельчают или спрессовывают и реализуют как отдельную товарную единицу. Указанный метод производства заставляет многих людей ассоциировать отруби с отходами. Однако богатый химический состав не позволяет относиться к продукту с пренебрежением. Кожица кукурузы содержит:

• 7 витаминов группы В;
• фосфор;
• кальций;
• железо;
• калий;
• витамины А, С, К, Е;
• медь;
• марганец;
• магний;
• фосфор;
• цинк;
• натрий;
• жирные кислоты;
• белок.

Наиболее важной составляющей считают клетчатку. 100 г оболочек зерна содержат 79 г указанного элемента. Также продукт состоит из углеводов, жиров. Калорийность отрубей – 293 Ккал.

Положительное влияние

Благодаря высокой концентрации полезных веществ отруби способны оказать следующее влияние на организм:

1. Очистить от ненужных элементов.
2. Наладить процесс пищеварения.
3. Снизить вероятность сердечно-сосудистых патологий.
4. Восстановить иммунитет.
5. Устранить риск развития аллергической реакции.
6. Омолодить организм.
7. Ускорить процесс переработки жиров.
8. Укрепить ногтевые пластины, зубы, кости.
9. Привести в норму уровень сахара и холестерина.

Регулярное потребление продукта полезно для тех, кто хочет похудеть. Несмотря на высокий уровень калорийности, он не приводит к отложению жиров. Содержащаяся в нем клетчатка стимулирует очищение организма, поэтому диета становится более эффективной. Также важная особенность отрубей в том, что они способны увеличиваться в объеме при попадании в желудок. Данное свойство приводит к ощущению сытости при минимальном употреблении пищи.

Внимание! Полезными являются только продукты, произведенные без добавления искусственных ингредиентов, подсластителей, красителей.

Правила употребления

Отруби нельзя употреблять без ограничений. Бесконтрольное поедание продукта может привести к негативным последствиям. Рекомендации приема:

• при первичном использовании обычную дозу отрубей нужно уменьшить в 4 раза;
• суточная норма – 3 – 5 ст. ложек;
• дневную порцию нужно разбивать на 4 – 5 приемов;
• безопасный курс беспрерывного потребления  – 10 суток;
• минимальный перерыв между курсами – 2 недели;
• разовую дозу принимают за 60 мин до еды или через 90 мин после;
• добавление отрубей к пище требует увеличения дневной нормы воды до 2 л.

Продукт съедают отдельно или добавляют к другим блюдам. Кукурузные отруби можно смешивать с кефиром, подсыпать к салатам, кашам, супам.

Внимание! Для получения максимального количества полезных веществ оболочки зерна не нужно поддавать термической обработке.

Противопоказания, возможное негативное влияние

Продукт не рекомендуют принимать, если выявлены следующие проблемы:

1. Диарея. Клетчатка дополнительно стимулирует размягчение стула, что вызывает усиление неприятного симптома.
2. Пищевые отравления, сопровождающиеся рвотой. Отруби создадут ненужную нагрузку на желудок.
3. Обострение гастрита, язвы. Продукт может повредить истонченную слизистую.
4. Аллергия на кукурузу.

Кукурузные оболочки нельзя принимать одновременно с лекарствами. Они ускоряют процессы выведения различных веществ из организма, поэтому могут снизить влияние препаратов. Также следует отказаться от продукта при использовании комплексных витаминов. Совместное потребление способно привести к гипервитаминозу.

Особенности приема при различных состояниях

Профилактическое применение проводится по классической схеме. Однако при некоторых состояниях организма необходимо учитывать дополнительные рекомендации:

1. Во время похудения продукт обязательно употреблять на завтрак.
2. Курс использования при борьбе с запорами – 14 дней. Отруби нужно есть после предварительного запаривания и настаивания на протяжении 4 – 5 часов.
3. Для очищения от шлаков кукурузную кожицу всегда принимают до еды.
4. При профилактике сердечных патологий отруби совмещают с черносливом и курагой. Курс терапии – 21 день.

Кукурузные отруби – недорогой и полезный продукт. Они способны оказать помощь в избавлении от многих заболеваний. Однако при несоблюдении рекомендаций по приему потребитель не ощутит лечебного влияния.

Отруби из кукурузы: видео

ОВСЯНЫЕ ОТРУБИ — ПОЛЕЗНЫЙ ПРОДУК

Овсяные отруби изготовлены из чистых зёрен овса, выращенных на Алтайской земле, путём отделения от их ядра внешних слоёв семени. Овсяные отруби — это шелуха зерна овса

О полезных свойствах овсяных отрубей знал еще Гиппократ, отдавая должное этому продукту, как прекрасному средству для очистки желудка нормализации деятельности ЖКТ.

— клетчатка (до 20%) — играет роль «спасателя» для ЖКТ

— β-глюкан (водорастворимая форма) – содержащееся в клетчатке вещество, которое снижает уровень холестерина

— ликопин – антиоксидант, предотвращающий излишнее накапливание холестерина

— минеральные вещества – кальций, магний, калий, кремний, фосфор, железо, йод.

Пищевая ценность овсяных отрубей заключается в содержании витаминов группы В, минеральных веществ и микроэлементов.

Исследования диетологов показали, что пищевые волокна, содержащиеся в отрубях, способствуют снижению уровня «плохого» холестерина и избытка сахара в крови.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА овсяных отрубей: 

Отруби из овса легко усваиваются организмом и несут в себе много полезных веществ, которые способны мягко очищать кишечник, снижать чувство голода, связывать и удалять вредные вещества и токсины, нормализовать уровень холестерина и сахара в крови, быть отличным средством профилактики заболеваний кишечника.

 

Большое содержание грубых пищевых волокон, клетчатки в овсяных отрубях – причина, по которой их рекомендуют употреблять при запорах. 

Грубые волокна не перевариваются, не всасываются, они разбухают в нашем кишечнике, пропитываясь водой, и выносят с собой 10% холестерина, часть токсических веществ, часть свободных радикалов.

 

Полезны овсяные отруби и при сахарном диабете. С их помощью снижается скорость расщепления крахмала и даже «выравнивается» гликемический индекс потребляемых продуктов.

 

Широко известна польза овсяных отрубей для похудения:

— Клетчатка обеспечивает чувство сытости надолго.

— Стимулирует перистальтику кишечника, не давая калориям полностью усвоиться, а значит, и «отложиться в запасах».

 

Богатый витаминами состав отрубей из овса делает их отличным продуктом для улучшения иммунитета. 

 

Полезные вещества благоприятствуют отменному самочувствию, повышают защитные функции организма.

 

Содержащиеся в овсяных отрубях калий и магний незаменимы для сердечно-сосудистой системы. Они обеспечивают своевременное выведение жидкости из организма, расширяют сосуды, борются с проявлениями гипертонической болезни.

 

Заслуженная популярность овсяных отрубей сделала их «героями» многих диет. В частности широко известной диеты Пьера Дюкана. Соблюдая ее правила, необходимо регулярно употреблять в пищу отруби из овса. Рекомендует диета Дюкана отруби овсяные и в качестве отдельного продукта и как составляющую многих блюд.

 

Включайте овсяные отруби в состав разных блюд с целью обеспечения полноценной работы не только кишечника, но и всего организма в целом. 

Отруби способны подавлять аппетит и способствовать снижению избыточной массы тела, улучшать самочувствие и повышать устойчивость человека к простудным, кишечным и другим заболеваниям.

 

Способ употребления овсяных отрубей: 

2-3 столовые ложки в день, добавляя в кисломолочные продукты, выпечку, каши, гарниры и другие блюда.

 

Адаптированный метод употребления овсяных отрубей, предполагающий прохождение трех фаз.

 

Первая фаза – в течение 10-12 дней употребляйте заваренные отруби. Одну чайную ложку залить 1/3 стакана кипятка. Дать остыть и процедить, оставшуюся гущу разделить на три приема.

 

Вторая фаза – длится две недели и предполагает также употребление заваренных овсяных отрубей, но несколько в другой пропорции и дозировке. Две столовые ложки отрубей заливаются половиной стакана кипятка. Охлаждаем, процеживаем, едим гущу, разделив ее на три приема.

 

Третья фаза – продолжается уже два месяца. И в этот период овсяные отруби употребляются в сухом виде – по две чайные ложки трижды в день во время еды.

 

Для разнообразия можно заливать овсяные отруби кефиром и принимать в таком виде. Такой способ – это отличное меню для разгрузочного дня.

 

Каша из овсяных отрубей. 

Две столовые ложки отрубей заливаются стаканом кефира. Оставить смесь на ночь. Утром разделить приготовленную кашу на три порции и съесть в течение дня.

 

Как хранить овсяные отруби?

Как только вы открыли пакет с отрубями, пересыпьте их в стеклянную или керамическую банку, плотно, герметично закройте (обязательно!) и храните так в холодильнике.

 

Противопоказания: 

Нельзя употреблять овсяные отруби при каких бы то ни было повреждениях слизистой желудка – эрозии, спайки.

При гастрите или язвенной болезни в острой фазе не рекомендуется употребление овсяных отрубей.

Противопоказанием к употреблению овсяных отрубей является прием лекарств. Отруби абсорбируют активные вещества из лекарственного препарата. Интервал между приемом лекарств и отрубей – не менее шести часов.

 

Рекомендуемая доза овсяных отрубей в сутки – 30 г.

Производство КЕФИРА на растительной основе | Ферментация + безмолочные продукты + рецепты с пробиотиками

Метод

Основы заводского молока КЕФИР

КАК Я ПРИГОТОВЛЯЮ РАСТИТЕЛЬНОЕ МОЛОКО КЕФИР

1. Сделайте растительного молока в высокоскоростном блендере, используя замоченные орехи / семена + фильтрованную воду + пребиотические волокна.
2. Штамм растительного молока в пакетике из орехового молока, если вы хотите получить гладкую консистенцию. Я редко напрягаю свой.
3. Поместите зерна молочного кефира в чистую банку на 3-4 стакана — процедите последнюю партию и храните, как на шаге 8
4. Залить кефирными зернами свежеприготовленное растительное молоко .
5. Закройте крышку для брожения.
6. Посидеть на скамейке 24-72 часа — время зависит от температуры в помещении + вкус = насколько кисло тебе нравится !!
7. Занимает примерно 36-48 часов Вкус через 24 часа — вкус через 36 часов и так далее, пока вам не понравится ферментированный вкус
8. Перебродивший кефир через ситечко перелить в чистую банку и поставить в холодильник.

ПОВТОР
1. Сделайте новую партию растительного молока , когда ваш кефир будет готов, и процедите молоко, если оно вам так нравится.
2. Залить процеженное молоко растительным молоком Зерна молочного кефира
3. Повторить процесс ферментации дегустация через 24 часа, дегустация через 36 часов и так далее

МАГАЗИН молочного кефира в холодильнике. Я обычно делаю 3 чашки, когда пью 1 чашку каждое утро, так что это плавная практика, и я не трачу ее зря.

Пояснения + FAQ »S

Требуются ритм и планирование, , но это легкая рутина — я выпиваю свой стакан кефира утром и пробую новую партию, и если она почти готова, замачиваю мои орехи / семена, готовые к новой партии — это занимает 5 минут — это немного похоже на прорастание или уход за питомцем чиа, на который нужно часто обращать внимание. Я предпочитаю делать свои пробиотические напитки, чем покупать пробиотические таблетки в бутылках.

ЧТО ТАКОЕ КЕФИР: молоко или растительное молоко, ферментированное с использованием кефирных зерен в жидкий йогуртный напиток под названием кефир. Кефир — это здоровая ферментированная пища, богатая пробиотиками, которая помогает колонизировать полезные бактерии в кишечном тракте. Это помогает улучшить здоровье кишечника и микробиома, способствует улучшению здоровья кишечника, мозга, пищеварительной системы, иммунной системы и общего самочувствия.

КЕФИР МОЛОЧНЫЙ И КЕФИР ВОДНЫЙ разные; здесь речь идет о молочном кефире.

МОЛОКО КЕФИРНЫЕ ЗЕРНЫ не являются зерновыми, они не сделаны из молочных продуктов или молока. Зерна кефирной культуры представляют собой совокупность бактерий и дрожжей, которые образуют беловатый, эластичный пучок соцветий, называемый «кефирным зерном» — это живая культура полезных бактерий.

МОЛОКО КЕФИРНЫЕ ЗЕРНЫ предназначены для ферментации растительного или молочного молока. Молочное молоко превратится в более густую консистенцию пригодного для питья йогурта, при этом текстура растительного молока останется такой же, как консистенция растительного молока.

МОЛОКО НА ОСНОВЕ РАСТЕНИЙ КЕФИР требует немного дополнительной любви и внимания, но это достаточно просто. Я добавляю 1-2 чайные ложки пребиотической клетчатки в свой рецепт растительного молока, которое помогает кормить молочные кефирные зерна, и я могу ферментировать растительное молоко, используя этот метод в течение нескольких месяцев, не оставляя зерна.

ПРЕБИОТИЧЕСКОЕ ВОЛОКНО = мука из зеленых бананов, мука из маниоки, порошок волокна акации, волокно тапиоки (не крахмал), порошок корня цикория, порошок топинамбура, порошок мескита, порошок баобаба Пребиотическое волокно проходит через тонкий кишечник в толстую кишку, где оно питает наши полезные бактерии и помогает колонизировать наш кишечник.Пребиотическая клетчатка способствует ферментации растительного молока.

ИСПОЛЬЗУЙТЕ ФИЛЬТРОВАННУЮ ВОДУ или воду, не хлорированную, для приготовления растительного молока для ферментации. Хлор, химические вещества и антибиотики убивают как вредные, так и полезные бактерии. Мы хотим выращивать полезные бактерии в процессе ферментации. Следовательно, вода не должна содержать химикатов; Я использую настольную систему фильтрации воды Berkey с фторидным фильтром. Пить и есть пищу, приготовленную из воды, не содержащей химикатов, — важная часть моей заботы о себе.

СООТНОШЕНИЕ МОЛОКА К ЗЕРНАМ Вам необходимо не менее 1 столовой ложки зерен молочного кефира на 3-4 стакана молока

ПОДДЕРЖИВАЙТЕ ЗАГРУЖЕННОЕ МОЛОКО ЗЕРНА КЕФИРА все время в молоке, будь то ферментация или покой зерна Единственный раз, когда зерна не находятся в молоке, — это короткое время, когда вы процеживаете, кладете в чистую банку и добавляете свежее молоко. живая культура. Они высохнут и умрут, если оставить их без молока в течение длительного времени.

НИКОГДА НЕ МОЙТЕ ЗЕРНЫ они носят слой полезных бактерий, который помогает им расти и питаться, их мыть — все равно что смывать слои нашей кожи. Встряхните, но не смывайте.

КАК ЗАГРУЗИТЬ МОЛОКО КЕФИРНЫЕ ЗЕРНЫ Я долго храню свои зерна в молочном молоке в холодильнике. Когда я ухожу или мне нужен перерыв в брожении, я покупаю или прошу 2 стакана молочного молока, чтобы хранить зерна в холодильнике. Я меняю молочные продукты каждый месяц, чтобы культура оставалась живой и здоровой.Когда я снова готов к брожению, я процеживаю, стряхиваю молочное молоко и начинаю брожение растительного молока.

Зерна кефира легко усваивают лактозу в молоке; намного легче, дешевле и лучше, если зерно долго хранится в молоке. Я ем одни и те же зерна кефира из молока более пяти лет; Я делаю только кефир из растительного молока; это постоянная практика. Я делаю перерывы, особенно летом, когда я склонен переключаться на приготовление кефира из травяной воды как сезонного для меня и еще одного способа насладиться изобилием моего летнего травяного сада и едой в качестве лекарства.

НЕ ВСЕ РАСТИТЕЛЬНОЕ МОЛОКО ВКУСНОЕ КАК КЕФИР , вам придется поэкспериментировать, чтобы увидеть, что вам нравится. У меня есть любимые; кешью, семена подсолнечника и комбинации семян / орехов.

РЕЦЕПТЫ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ КЕФИРА Выпейте стакан утром. Приготовьте на завтрак или перекус низкоуглеводную пробиотическую крупу из семян высшего сорта. Крем с малиновым апельсином и кешью с добавлением кефира — любой предлог, чтобы сделать это !! Прекрасно подходит для фруктовых смузи вместо йогурта, я люблю использовать его в смузи из черники, конопли, льняного семени и сметаны из кешью, я действительно использую кефир в выпечке, и приготовление с ним дает отличный кислый вкус, но помните, когда разогреваете или готовите с кефиром или любые другие ферментированные продукты высокая температура уничтожит большинство полезных бактерий.

Идеальный завтрак, полезный для кишечника — Chuckling Goat

Это мой любимый завтрак на ферме, и он отвечает всем моим требованиям — быстрый, вкусный, с низким ГИ, без глютена, пробиотики, сытный, устойчивый крахмал, укрепляющий вашу нервную систему и заряженный суперпродуктами. Что не нравится?

Состав

170 мл кефира Chuckling Goat Kefir (на человека)
1 горсть органических овсяных хлопьев (на человека)
50 г фруктов на выбор (на человека)
1 TBSP семян чиа
100% чистая стевия по вкусу.

Дополнительные добавки: щепотка морской соли, ½ чайной ложки натурального экстракта ванили

Метод

Накануне вечером замочите в кефире овсяные хлопья и семена чиа. Когда вы будете готовы пить утром, добавьте фрукты и другие необязательные ингредиенты и перемешайте до однородной массы. По вкусу подсластить 100% чистой стевией. Разбавить водой до желаемой консистенции.

Банкноты

Это настоящая электростанция, которая работает по-разному. Замачивание овса в кефире на ночь означает, что вы замачиваете цельное зерно в кислотной смеси.Это помогает расщеплять фитиновую кислоту, антинутриент, который мешает пищеварительным ферментам и препятствует всасыванию минералов. Приготовление пищи — один из способов расщепления фитиновой кислоты, но исследования показывают, что замачивание чем-то кислым может даже улучшить усвояемость.

Возможно, вы читали о преимуществах чиа. Семена чиа великолепны, но их нужно замочить перед употреблением, и этот рецепт представляет собой удобный и простой способ сделать это. Чиа имеют слизистое покрытие скорлупы и впитывают воду, в 12 раз превышающую их вес, — и вы не хотите, чтобы они делали это внутри вашего горла! Их нужно расширять до употребления, а не после.Кроме того, как и во всех семенах, они содержат фитиновые кислоты, чтобы птицы не поедали их. Замачивание семян чиа активизирует семена, делая их более биодоступными для вашего тела, помогая предотвратить скачки сахара в крови, снижая уровень холестерина и дольше сохраняя гидратацию. Также гидратированный чиа замедляет пищеварение; для опорожнения желудка требуется больше времени, поэтому вы дольше чувствуете сытость.

Итак, вы замачиваете овсянку и чиа в кефире на ночь. Однако вы ждете до утра, чтобы добавить фрукты, поскольку фруктоза, содержащаяся во фруктах, разлагает пробиотики, если остается с ними на ночь.Вот почему вы никогда не захотите покупать ароматный кефир — все, что его приправляет, убьет хороших насекомых, поскольку оно находится на полке! Держите кефир в чистоте и смешивайте его только перед тем, как пить.

Почему овес сырой, а не вареный? Сырой овес — один из лучших источников устойчивого крахмала. Резистентный крахмал — это то, что остается, когда ваше тело все переваривает, а остается то, что едят кишечные клопы! Это одна из причин, почему диета с высокой степенью переработки так вредна для вас — ваше тело прожигает все эти легкие вещи, например, кладет папиросную бумагу в камин, и вашим дружелюбным кишечным насекомым нечего есть.Кишечные клопы едят устойчивый крахмал и с радостью производят бутират, который является Святым Граалем иммунной системы. Итак, кишечные клопы любят сырую замоченную овсянку!

Овес — одно из лучших средств от стресса. В традиционных лечебных травах считается, что овес помогает при нервной инвалидности и истощении, особенно когда это связано с депрессией. Овес используется как нервное тонизирующее средство, расслабляющее и стимулирующее, для укрепления всей нервной системы. И овес, естественно, не содержит глютена! Если вы действительно страдаете глютеновой болезнью, вам стоит доплатить за овсяные хлопья без глютена; это просто означает, что овес был выращен в зоне отчуждения, где птицы не могут бросить какие-либо зерна, которые могут содержать глютен.В противном случае просто возьмите простой старый крупный необработанный овес — все будет в порядке.

В качестве побочного эффекта овсянка способствует похуданию. Он медленно переваривается в организме, вызывая высвобождение пищеварительных кислот, подавляющих аппетит и ускоряющих сжигание калорий. Замена всего 5 процентов ежедневных углеводов на резистентный крахмал может повысить метаболизм на 23 процента.

Овсяные отруби, входящие в состав цельного овса, снижают уровень холестерина. Было доказано, что всего 3 грамма овсяной клетчатки, называемой бета-глюканом, снижают уровень холестерина на 5-10 процентов.Чтобы воспользоваться преимуществами, вам нужно будет съедать две порции обычной овсянки в день. Но одна миска овсяных хлопьев может быть столь же, если не более эффективной.

Это блюдо также имеет кремообразную консистенцию, похожую на пудинг, поэтому его приятно есть — определенно имеет фактор вкусности! Это важно, потому что если вам что-то нравится, вы, скорее всего, усвоите из этого больше питательных веществ. Тайские женщины, которые кормили традиционным тайским блюдом, усваивали в два раза больше железа, чем группа шведских женщин, которые получали то же самое блюдо, которое, по их словам, им не нравилось.Согласно одному исследованию, когда эти две группы ели традиционные шведские блюда, шведы усваивали на 50 процентов больше железа, чем тайские женщины, которые не заботились о еде. Чем приятнее овсяные хлопья, тем больше цинка, меди, магния, биотина и витаминов группы B вы усвоите.

Так что наслаждайтесь!

Вот несколько еженедельных вариаций, так что вы можете смешивать и сохранять свежесть:

1. Понедельник — Черничный сюрприз (50 г черники на человека, 1 чайная ложка кокосового масла)
2. Вторник -Bounty Bliss (1 чайная ложка кокосового масла, 2 чайные ложки сырого какао-порошка на человека)
3. Среда — Peanut M&M (2 TBSP натурального арахисового масла, 2 TBSP сырого какао-порошка на человека)
4. Четверг — Морковный пирог (½ большой моркови, очищенной и нарезанной, ½ чайной ложки корицы на человека)
5. Пятница — Пина Колада — (1/2 банана, 1 чайная ложка кокосового масла, 50 г ананаса на человека)
6. Суббота — Клубничный сюрприз (50 г свежей клубники, ½ чайной ложки чистого экстракта ванили на человека)
7. Воскресенье — Экзотический праздник — 50 г манго, 50 г ананаса, 1 чайная ложка кокосового масла на человека)

Ретро-холодильные кексы с отрубями и кефиром

Лето, кажется, здесь, чтобы остаться.У нас была отличная погода, и мы уже подготовили автофургон для нашего первого ночного кемпинга. Плохое планирование привело к тому, что мы провели ночь не в том кемпинге, который мы изначально выбрали, но вместо этого мы проехали немного дальше по шоссе и оказались в том же кемпинге, что и один из наших соседей. Айк был раздражен розовым, поскольку он полностью монополизировал своих детей часами или играми. Я взял с собой вязаные крючком вещи и поваренную книгу, которые я оставил в фургоне прошлым летом и о которых совсем забыл.Я больше читаю поваренные книги, чем журналы … и эта, похоже, содержала несколько рецептов, достойных того, чтобы их попробовать. Один из рецептов был для кексов с отрубями из холодильника (иногда их называли 6-недельными кексами с отрубями). Я помню, что этот рецепт был в моде еще в конце 1970-х — начале 1980-х годов. Вы могли бы приготовить тесто и хранить его в 3-литровом ведре для мороженого в холодильнике и выпекать его по мере необходимости. Я запомнил, что они хорошие, но у меня их не было много лет, и, честно говоря, идея теста для кексов, готового к отправке в холодильник, была немного привлекательной.Есть много рецептов этого маффина … одни требуют масла … другие масла … одни с патокой, другие без. Не зная, какой рецепт использовала моя мама, когда я был маленьким … Я вытащил свою старую копию Company’s Coming (Muffins & More). Для тех из вас, кто не знаком с канадскими кулинарными книгами… эта серия кулинарных книг Жана Паре под названием «Приближается компания» — это очень хорошо знакомый набор здесь. В книге Muffins & More есть несколько очень хороших фаворитов, которые каждый раз оказываются идеальными для меня…. так что мне очень нравится эта книга из ее серии. Ее рецепт требовал пахты, и в интересах опробовать больше способов использовать кефирное молоко … Я сделал прямую замену … кроме этого … Я последовал рецепту (только я сделал половину) партия, которая заполнила миску моего Kitchen Aid) ……. Мы будем хороши на несколько недель кексов. Чтобы изменить это, я добавлю немного замороженной черники, черники или малины в следующие несколько десятков, которые я испечу. Для начала …. Я поступил оригинально с султанами.И если вам интересно ………. Они были восхитительны 🙂 С приближением жаркой погоды и большим количеством времени на улице и меньше на кухне … этот рецепт действительно сработает для мне ….. может быть, это сработает и для вас.

Холодильник (6 недель) Кексы с отрубями

4 стакана хлопьев с отрубями
2 стакана хлопьев с отрубями (они похожи на маленькие веточки)
2 стакана кипятка
1 стакан сливочного масла, размягченного
1 1/2 стакана белого сахара
1 1/2 стакана слегка упакованного коричневого сахара
4 яйца
4 стакана молочного кефира
1/4 стакана патоки
5 стаканов муки, универсального назначения
2 столовые ложки пищевой соды
1 столовая ложка разрыхлителя
1 чайная ложка соли
2 стакана султана

Поместите крупы и кипящую воду в большую миску для размягчения и дайте постоять.Взбейте сахар и масло сливками, затем взбивайте яйца, взбивая их после каждого яйца. Добавьте кефирное молоко, патоку и злаковую смесь. Перемешайте.
В другой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и султан. Смешайте мучную смесь с жидким тестом. Перемешайте. Хранить в холодильнике до использования (до 6 недель). Когда все будет готово к выпечке …. разогрейте духовку до 400F. Заполните смазанные маслом формы для кексов на 3/4 жидким тестом. Выпекайте 20-25 минут, пока тестер для торта или зубочистка не выйдут чистыми, а верхняя часть не вернется обратно при нажатии.Дайте маффинам остыть в сковороде в течение 5 минут, прежде чем вынуть их. Вы можете (через 5 минут) провести ножом для масла по краям, прежде чем вынимать кексы.

Что такое кефир и как его есть?

Эта статья существует как часть онлайн-архива HuffPost Canada, который закрыта в 2021 году.

Кефир. Мы видим бутылки с ним на полках продуктовых магазинов и слышим, как его название рекламируют наши здоровые друзья, но большинство из нас ничего о нем не знает. В сотрудничестве с iögo и их новым напитком на кефире мы объясняем, что это такое и как его можно употреблять.Пожалуйста.

Как и йогурт, кефир представляет собой кисломолочный продукт с хорошим источником кальция, калия и витаминов группы B. Густой напиток — отличный источник пробиотиков — живых бактерий, которые, как известно, вносят свой вклад в здоровую флору пищеварительного тракта, уравновешивая хорошие и плохие бактерии в вашем теле.

Как и в случае с большинством традиционных продуктов, трудно сказать, кто первым начал пить кефир. Согласно одной из легенд, пророк Мухаммед принес кефирные зерна — культуру бактерий и дрожжей, которая использовалась для начала брожения, — в Кавказские горы в Восточной Европе.Местные жители назвали его «Зерна Пророка» и использовали бактерии для заквашивания молока, как учил их Мухаммед.

Неясно и происхождение названия «кефир». Многие источники прослеживают его использование в России 1880-х годов, в то время как другие говорят, что оно произошло от более старого турецкого слова «кеиф», означающего «хорошее самочувствие».

Кефир тоньше йогурта, поэтому люди обычно пьют его, а не едят. Новый напиток iögo Probio Kefir, приготовленный из 14 активных культур, выпускается со вкусами клубники и манго и теперь расфасован в бутылки на одну порцию.Это позволяет легко пить напиток, когда вы в пути.

Но есть много других способов полакомиться кефиром. В зависимости от рецепта простой или ароматный кефир может заменить молоко, пахту или йогурт. Вот лишь несколько идей.

In A Breakfast Bowl

margouillatphotos via Getty Images

Ночью налейте в миску чашку кефира, добавьте немного семян чиа и ваш любимый ароматизатор — от корицы до порошка матча. На следующее утро добавьте бананы, чернику, миндаль, грецкие орехи, овсяные отруби или зародыши пшеницы.Если подумать, добавьте все вышеперечисленное, чтобы получить грандиозный завтрак, который вы, по сути, приготовили за ночь.

В смузи

Westend61 через Getty Images

Используйте кефир вместо обычного йогурта или молока в своей любимой утренней смеси.

In Your Lunch Bag

nata_vkusidey via Getty Images

Разве салат из киноа на кефире не звучит намного привлекательнее, чем бутерброд с тунцом? Заправка на основе кефира поверх миски с киноа и овощами делает блюдо кремообразным и обманчиво насыщенным.Относитесь к кефиру, как к маслу в рецепте заправки для салата.

In A Soup

Mizina via Getty Images

Варианты бесконечны, но одним из популярных вариантов является холодный овощной суп по-русски под названием окрошка. Кусочки сырого огурца и редиса плавают в отваре из кефира и воды.

As A Marinade

Quynh Anh Nguyen via Getty Images

Смесь кефира и карри придаст жареной на гриле курице незабываемый вкус.

В выпечке

Кевин Саммерс через Getty Images

Используйте кефир вместо молока в своем любимом рецепте печенья, кексов, торта или булочек.Возможно, вы почувствуете себя немного менее виноватым из-за того, что съели вторую порцию десерта.

iögo Probio Kefir — это новый пробиотический напиток, доступный в удобном индивидуальном размере, который содержит 2 миллиарда пробиотиков на бутылку. Доброта в пути!

Эта статья существует как часть онлайн-архива HuffPost Canada. Некоторые функции сайта отключены. Если у вас есть вопросы или проблемы, пожалуйста, проверьте наш FAQ или свяжитесь с [email protected].

Преимущества замачивания зерна и муки в кисломолочных продуктах

В кругах традиционных продуктов питания есть много продуктов, о которых вы слышите снова и снова: пастбищное мясо, органические продукты, полезные насыщенные жиры, костные бульоны, жир печени трески, а также вымоченные или ферментированные зерна.

Практика замачивания зерна стала более распространенной в наше время благодаря книге Питательные традиции . В нем автор Салли Фэллон Морелл учит читателя о том, как пища была приготовлена ​​в традиционных культурах, которые не подвергались воздействию индустриальных продуктов питания в промышленно развитом мире.

Большая часть работы Фэллон в этой книге и как руководителя некоммерческого фонда Уэстона А. Прайса является результатом работы однофамильца фонда Уэстона А. Прайса.Он был дантистом-новатором, который в начале 1900-х годов отправился путешествовать по миру и выяснить, была ли чума стоматологических проблем, которые он видел в западном мире, также распространена в менее индустриальных странах и культурах.

То, что он обнаружил, можно свести к нескольким принципам:

1. Те, кто ел местную для них пищу, которую они собирали или добывали сами и которая включала ценные продукты животного происхождения, были гораздо более энергичными, чем те пациенты, с которыми он работал на западе.
2. Пища, которую ели эти культуры, варьировалась от места к месту, но все, казалось, включали продукты животного происхождения, культивированные продукты, щедрые количества продуктов и замоченные, проросшие или ферментированные зерна — тогда как культуры использовали зерно в качестве основы своей калорийности. потребление.
3. Все общества, которые изучал доктор Прайс, жили в связи с землей и продуктами питания, которые они на ней добывали. Образ жизни был скорее аграрным, чем индустриальным.

Одним из методов, выделенных в Питательных традициях , является подготовка зерна.С натиском учения «цельнозерновые лучше», проводимого правительством и другими организациями здравоохранения, еда и выпечка из цельнозерновой муки стали намного более популярными за последние два десятилетия.

Именно эти цельнозерновые продукты требуют более тщательной подготовки, чем их более очищенные аналоги. Когда отруби и зародыши удаляются из зерен, как в случае белого риса или белой муки, из этих зерен удаляются многие питательные вещества, но также и многие антипитательные вещества.

Антинутриенты в зернах

Зерна — это в некотором смысле семена. Те же самые ягоды пшеницы, которые вы можете измельчить для получения муки, также можно посадить в поле и дать им вырасти в запасы пшеницы, если они не были подвергнуты химической обработке, чтобы предотвратить такое.

Поскольку они подобны семенам, они содержат защитные элементы в наружной оболочке семян и отрубях. Эти защитные элементы помогают бороться с хищниками, такими как насекомые, или потенциально опасными экологическими угрозами, такими как бактерии, солнечное излучение или погода.Эти антипитательные вещества включают фитиновую кислоту, лектины, ингибиторы ферментов и клетчатку в отрубях, которую трудно расщепить в пищеварительном тракте. Эти защитные элементы сохраняют жизнеспособность зерна или семян, чтобы в подходящее время они могли должным образом прорасти.

Именно процесс прорастания — при подходящих условиях — побуждает зерно или семена преодолевать эти защитные барьеры и давать ростки. Для прорастания этого процесса необходимы влага и тепло.Процессы замачивания и ферментации имитируют этот естественный процесс, при котором антинутриенты, содержащиеся в отрубях и оболочке семян, нейтрализуются или выбрасываются.

Создавая теплую и влажную среду, вы стимулируете размножение естественных бактерий на поверхности семян или бактерий, внесенных через определенную культуру. Это процесс ферментации, который на протяжении тысячелетий использовался различными культурами для создания таких продуктов, как хлеб на закваске, досы и кислые каши.

Кроме того, добавляя кислотный элемент, вы помогаете расщеплять трудно перевариваемые волокна, которые естественным образом присутствуют в цельнозерновых продуктах, по сути, предварительно переваривая зерно для вас.

Где приходит замачивание

Замачивание муки и зерна — это укороченный вариант ферментации. Обычно это делается от 12 до 24 часов, и часто рекомендуется добавлять в процесс кислую среду, имитирующую кислоты, которые естественным образом образуются в процессе закисления.

Поскольку кисломолочные продукты содержат как полезные бактерии — в форме определенной культуры — так и встречающиеся в природе кислоты, они используются в качестве среды для замачивания зерна и муки.

Еще одним преимуществом замачивания кисломолочных продуктов является то, что молочный кефир, пахта и йогурт содержат ферменты. Ферменты — большая часть того, что запускает процесс расщепления клетчатки и антинутриентов. Кроме того, питательные компоненты молочных продуктов — белок и жир — делают выпечку более сбалансированной и питательной, чем та, которую готовят только на воде.

Наконец, замачивание зерна в кисломолочных фермах практикуется на протяжении нескольких поколений. Вся основа концепции «ешьте традиционные продукты» заключается в том, что пище можно доверять как значительную часть вашего рациона, если она была съедена представителями традиционной культуры с историей крепкого здоровья.

Кишк — один из примеров этого. Это важная зимняя еда в Ливане. Процесс приготовления кишка включает в себя период брожения, в течение которого пшеницу смешивают с йогуртом или пахтой и оставляют для брожения в течение нескольких дней.Затем его сушат на солнце, растирают между руками до крошки и сушат на солнце для зимнего хранения. При этом используется урожай яровой пшеницы, за которым следует пик молочного сезона в сентябре, когда этот основной продукт питания готовится и раскладывается.

Пара дополнительных преимуществ использования кисломолочных продуктов для замачивания заключается в том, что они могут использовать избыток культуры, которую вы уже держите, и хорошо сочетаются с пищевой содой с разрыхлителем, создавая легкую, воздушную выпечку.

Молочные продукты неэффективны в качестве среды для замачивания из-за кальция?

Фитиновая кислота — один из самых известных «плохих парней» в зерновых. По сути, он действует как хелатирующий агент, связываясь с минералами в зерне и предотвращая всасывание этих минералов в пищеварительном тракте.

В последние годы некоторые утверждали, что кальций, содержащийся в молочных продуктах, может фактически препятствовать распаду фитиновой кислоты. И есть некоторые интересные научные данные, подтверждающие это. Но фитиновая кислота — лишь один из элементов, который необходимо нейтрализовать в зернах и семенах, и некоторые утверждают, что это даже не самое важное.Кроме того, минералы в кисломолочных продуктах, скорее всего, более чем компенсируют потерю минералов, связанных фитиновой кислотой, поскольку молочные продукты часто богаче кальцием и магнием, чем зерновые.

Разгрузочный день на кефире — диета

Бег 0,6 км —

Полезная информация

Йогурт разнообразит тело, приносит мало калорий (энергетическая ценность продукта зависит от его жирности).Этот напиток богат легкоусвояемым белком, углеводами, витаминами группы В, минералами (особенно много в йогурте цинка, кальция и калия). Напиток нормализует работу кишечника — употребляя его, вы не опасаетесь запоров (большую роль играют особые кефирные грибки и бактерии). Разгрузка на кефире позволяет избавиться от лишнего веса (1-1,5 кг / день), нейтрализует отеки, улучшает состояние кожи.

Основным преимуществом йогурта является его отличная совместимость с различными продуктами. Слив можно проводить только одним йогуртом, но можно дополнять его овощами, фруктами, крупами, отрубями и т. Д.Обратите внимание — общая калорийность на этапе разгрузки не должна превышать 700-800 калорий. Чрезвычайно важно в это время пить йогурт, а также воду, отвар шиповника, зеленый чай и другие полезные напитки. Запрещены сахар и соль.

Противопоказания

Разгрузочный день на основе кефира, не подходит людям с язвенной болезнью и гиперчувствительностью к компонентам выделений и с повышенной кислотностью желудочного сока.

Йогурт

лучший вариант для разрядки дня — йогурт 1% жирности. В течение дня можно выпить 1,5 л такого продукта. Если нежирный йогурт не нравится, можно заменить его продуктом средней жирности (2,5%), одновременно снизив норму потребления до 1 л. При желании можно чередовать оба продукта в течение дня. Можно пить не только йогурт, но и несладкие напитки, воду и чаи.

Йогурт, яблоки

Разгрузочный день на йогурте и яблоках дает хорошие результаты — компоненты диеты работают синергетически друг с другом. Норма яблок — около 1 кг, норма кефира — 1 л. Воду пить обязательно. Часть яблок можно запекать. Для ароматизации разрешено использовать корицу.

Кефир, гречка

Разгрузочный день на взятках из кефира и гречки, которые не заставят голодать.Придерживаться разгрузки можно довольно долго — 1-3 дня вы вполне осилите. В течение дня можно есть гречку без соли и жира. Для его приготовления понадобится 1 ст. крупы (гречку варить не нужно, достаточно на ночь залить кипятком и хорошо укутать). Рекомендуется запивать йогуртом (0,5 л) и чаями. Жирность пахты — не более 2,5%. Если вы все еще чувствуете голод, вы можете увеличить количество йогурта, чтобы сделать 1 литр гречки и кефира, как смешать и использовать по отдельности.Можно и все-таки приготовить кефирную кашу, гречку не заливную воду, а простоквашу и поставить на ночь в холодильник. Кушать нужно 5-6 раз в день.

Йогурт, огурцы

Эта комбинация продуктов оказывает сильное мочегонное и слабительное действие, поэтому выделения обязательно должны держаться в течение дня. В течение дня можно съесть 1 кг свежих огурцов и выпить 1-1,5 л кефира с низким содержанием жира. Огурец, простокваша и измельченная зелень, допустимо для приготовления коктейлей.Огурцы по желанию можно дополнить сельдереем, салатом и другими зелеными овощами (общее правило овощей 1 кг).

Йогурт, творог

Разгрузочный день на кефире и твороге тоже считается вполне полезным вариантом. Небольшими порциями в течение дня съедать 400 г нежирного творога, пить 1 л нежирного йогурта. Не забывай про напитки. Остановите свой выбор на воде без газа, зеленом чае, отваре шиповника.

Кефир свекольный

Отварить корнеплоды (максимальная норма свеклы в очищенном виде — 1 кг). Употребляйте свеклу, чередуя ее с небольшими порциями кефира (суточная норма — 1 л). Помните, что такая разгрузка дает выраженный слабительный эффект.

Йогурт и отруби

Начните разгружаться вечером — пообедайте с легкостью, возьмите 3 ст.л. отрубей (отрубей запейте большим количеством жидкости).На следующий день примите 3 порции из 2 столовых ложек отрубей, запивая стаканом воды. В промежутках между этими «приемами пищи» пейте кефир (1–1,5 л).

Йогурт, бананы

Такой вариант разгрузки тоже имеет право на жизнь (несмотря на калорийность и излишнюю сладость плода). На день разделите 3 банана и 1 литр кефира. Пить воду.

Отзывы

Разгрузочный день на кефире помогает уменьшить объемы тела, но результат не заставит себя ждать.Такая разгрузка очень популярна, так как способствует очищению всего организма.

кефир с отрубями для лечения желудка и похудания

Мы не всегда заботимся о своем теле и, в частности, о желудке. Особенно, когда есть выбор между ароматными вкусными блюдами и полезными, легкими, но не такими аппетитными. Череда праздников с обязательными застольями, каникулы «Все включено» — а желудку уже нужна помощь в виде дня нагрузки, а то и нескольких.В таких ситуациях спасется отличное средство — кефир с отрубями, который мягко очистит организм и даст ему «отдохнуть» от переваривания большого количества не очень полезной пищи.

Натуральное средство для желудка и кишечника

Если постоянно нагружать желудок вредными и калорийными блюдами, то рано или поздно он «взбунтуется». То, что показано, вы наверняка представляете. Это тяжесть и вздутие живота, возможны боли, урчание, трудности с посещением туалета и другие не очень приятные синдромы.Вряд ли кого-то обрадует такая реакция. Если неприятности уже начались, то их нужно срочно устранять. И поможет вам в этом не чудо-таблетка, а натуральное, но эффективное средство — кефир с отрубями. Разберем свойства каждого из этих продуктов.

Кефир — любимый напиток желудка

Ни для кого не секрет, что кефир способен нормализовать микрофлору кишечника и «успокаивать» желудок. Это связано с содержащимися в нем бифидобактериями, которые препятствуют протеканию процессов брожения и гниения в желудке, способствуют бережному удалению продуктов распада и вредных токсинов.Кефир улучшает перистальтику кишечника, ускоряет пищеварение и способствует лучшему усвоению питательных веществ. Поэтому его нужно пить при проблемах с желудком и после долгих застолий.

Отруби на пользу кишечнику

А почему кефир рекомендуется есть с отрубями? Дело в том, что они не менее (а, возможно, и больше) полезны для организма. Отруби богаты клетчаткой, а также содержат калий и витамины группы B. Они мягко воздействуют на кишечник, улучшая его работу, и предотвращают возникновение дисбактериоза (частого неправильного кормления).При увеличении перистальтики котенка хуже усваиваются питательные вещества, снижается калорийность съедаемой пищи.

Чудо-дуэт кефира и отрубей

Двойной эффект дает сочетание этих продуктов, поэтому диетологи рекомендуют использовать кефир с отрубями для похудения. Этот напиток по праву можно назвать лечебным, так как он, во-первых, избавляет от многих проблем с желудком и кишечником, а во-вторых, помогает сбросить лишний вес за счет очищения организма и ускорения обменных процессов.К тому же это не только полезно, но и очень вкусно, сытно и сытно. Им смело можно заменить ужин или устроить с ним разгрузочный день.

Несмотря на то, что сегодня существует огромное количество разнообразных диет и каждый день появляется что-то новое, диета «Кефир и отруби» не теряет своей актуальности. Его используют те, кто хочет не только похудеть, но и оздоровить организм, очистить его изнутри, а значит, улучшить внешний вид. Кожа уже через несколько дней такого питания станет более чистой, свежей и, казалось бы, сияет изнутри.Попробуйте и убедитесь в этом сами. В день устраивайте 3-4 приема пищи. Кефир смешать с отрубями из расчета 2-3 столовых ложки пищевых отрубей на стакан 1% кефира. Вы не почувствуете голода, но при этом получите минимум калорий и не создадите тяжесть в желудке. Лечится и худеет, используя вкусные и полезные народные средства.

.