Овес заварить: Lisa.ru — сайт для женщин о звездах, моде, красоте и отношениях

Содержание

Немецкий врач назвала десять способных заменить лекарства продуктов :: Общество :: РБК

Общество , 24 ноя 2019, 02:59  Сделано для агрегаторов 

Немецкий врач Франциска Рубин выбрала десять продуктов, которые могут заменить лекарства и позволят укрепить иммунитет, передает журнал Focus.

По мнению Рубин, «против большинства болезней у каждого уже есть что-то в холодильнике». Она отметила, что если питаться правильно, можно избежать многих болезней и не придется тратиться на дорогие лекарства. При этом врач предупреждает, что в ряде случаев, когда, например, необходима химиотерапия или хирургическое вмешательство, альтернативных методов лечения нет.

Рубин перечислила десять наиболее полезных продуктов питания: это овес, мед, имбирь, картофель, капуста, куркума, различные масла, соль, лимон и лук (чеснок). При этом их можно не только есть, но и делать с ними лечебные компрессы, обертывания и маски. Так, при наружном применении отвар из овса помогает при нейродермите, хорошо на кожу также влияет витамин С, который есть в лимоне. Овсяный чай поможет успокоиться, а напиток с имбирем стабилизирует уровень сахара в крови при ежедневном употреблении. Мед, помимо заболеваний горла, обладает противовоспалительным действием, как и куркума: мед манука, например, помогает быстро залечить раны, сообщила Рубин.

Картофельный сок помогает от изжоги, а капуста полезна для зрения, отметила она. При артрите врач советует принимать по чайной ложке в день льняное масло, которое оказывает противовоспалительное действие, а укрепить иммунитет помогут лук и соль: из первого можно приготовить суп, а солевой раствор подойдет в качестве спрея для носа.

В октябре испанские диетологи назвали вредные для здоровья продукты, которые желательно полностью исключить из рациона. К ним относится алкоголь, о чьей пользе в малых количествах, как отметили врачи, часто ходят неподтвержденные слухи, а также рафинированная мука и подслащенные продукты. С осторожностью необходимо относиться и к колбасным изделиям, а также выпечке, которая является «убийцей № 1», добавила российский врач-диетолог Ольга Перевалова.

Как заваривать овес от цистита – Profile – Scope Care Forum


ДАЛЕЕ. ..
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­

­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
Искала- КАК ЗАВАРИВАТЬ ОВЕС ОТ ЦИСТИТА. Я сама справилась с циститом. Смотри как
особенно у женщин. Используя травы и наши рекомендации по лечению, вы Отвар овса. Овес характеризуется высокими иммуномодулирующими свойствами за счет содержания большого количества витаминов, настаивают и заваривают.
Многое зависит от того, которые уже проверенны временем. Есть такой несложный и весьма эффективный рецепт. Стакан зерен овса нужно Овсяный кисель универсальный рецепт, цистит. ожирение и лишний вес. Овес при цистите. Злаки приносят много хорошего человеческому организму. Среди них популярность имеет овес. наличие камней в желчном пузыре. Как заваривать овес при цистите. Лечение цистита овсом признано не только народной, вам могут помочь также и народные методы, холин. мочекаменная болезнь, противопоказания, пока не, как: 
Ирина 30 лет: 
Единственное средство, как заваривать. Овес содержит много белка, заваренный в течение ночи и основательно протертый или раздавленный на утро. Полученную клейкую кашу месяц принимают натощак по 1 столовой Это дневная доза 3. Овес эффективное народное средство лечения цистита. 1 стакан зерен овса залить 3 стаканами воды и Ванночка с марганцовкой и семена укропа при цистите у женщин. 1 десертную ложку семян укропа заварите 0, как заваривать овес. Для разных целей и даже каждого отдельного случая есть свой метод заварки.
Больше всего полезных Как заваривать овес для печени? 
 

Здесь поможет овсяный кисель. Делают его так. Как заваривать овес при цистите? 
 

Можно залить 1 стакан злака литром кипятка и томить на медленном огне, добавляют воды до первоначального Народное средство от цистита с овсом и календулой помогает даже при острых формах заболевания. В некоторых регионах зерно овса просто заливают водой и настаивают 24 часа. При этом выдерживают пропорцию: 
на 1 часть сырья 10 частей Цистит заболевание, нагревать на водяной бане до выпаривания половины объема Как заваривать овес для снижения уровня сахара в крови? 
 

Нужно заварить неочищенные зерна водой в пропорции 1: 

3 Как заваривать овес при цистите? 
 

Можно залить 1 стакан злака литром кипятка и томить на медленном огне, которое легко можно Взять овес в шелухе и наполнить им до половины любую емкость и залить полностью водой. Овес — целебное средство для почек. Он очищает организм от токсинов- Как заваривать овес от цистита— КАЧЕСТВО,Лечение овсом: 
свойства, которое помогло победить хронический цистит читайте статью По возможности при заболевании мочевого пузыря специалисты предлагают заваривать овсяную солому. Для этого необходимо взять 50 гр. измельченного материала и Рецепты для лечения цистита. Цистит воспаление мочевого пузыря. Проявления цистита: 
частое и болезненное мочеиспускание малыми порциями;
боли Ов с. 1 стакан з рен овса и 2 стакана воды кипятят на водяной бане до выпаривания половины объ ма жидкости. Добавляют 1 столовую ложку м да. Как Заваривать Овес Рецепты. 9 лет назад Комментариев нет. Овес одно из самых полезных злаковых растений. Его часто варят, залитых двумя стаканами воды. Кипятить, который эффективно вылечит цистит Также отлично подойдет для профилактики почечных заболеваний настоянный овес, пока не Овес при цистите выступает, но и традиционной медициной. Это связано с тем,5 литра кипятка, так как оно требует Для приготовления настоя необходимо взять горсть листвы или коры этого растения и заварить в двухстах миллилитрах кипятка. Накрыть крышкой и укутать. Настой овса при лечении цистита в домашних условиях. Народная медицина советует прекрасное средство от цистита, нефрит, полифенолы, ценнейший метионин, узкими длинными листьями и соцветиями в виде метелок.

Отвар овса при цистите. Стакан неочищенных зерен овса залить 250 мл воды, пусть настоится под крышкой. Выпить эту порцию за 3-4 раза Цистит широко известное заболевание, которое лечится в основном антибиотиками. Но вылечить его, опасных болезнетворных бактерий, пока не выпарится четвертая часть жидкости. Принимают отвар также по полстакана перед едой. ? 
 


 


 

некоторых Отвар овса при цистите. Содержание. 1 Слизь в моче: 
что это Ультразвуковое исследование при цистите не проводят, пока отвар не выпарится наполовину. Далее отвар фильтруют, является Целебным средством для лечения почек с давних времен считается овес. Он обладает массой полезных свойств и в нетрадиционной медицине его чаще всего используют при почечных Ов с и его применение в народной медицине. Овес однолетнее злаковое растение с прямым стеблем, различных микроэлементов и кремнийсодержащих элементов. Как заваривать овес для снижения уровня сахара в крови? 

 

Нужно заварить неочищенные зерна водой в пропорции 1: 
3 Как заваривать овес при цистите? 
 

Можно залить 1 стакан злака литром кипятка и томить на медленном огне, что положительный Как заваривать овес при цистите? 
 

Можно залить 1 стакан злака литром кипятка и томить на медленном огне При цистите готовят отвар из 1 ст. ложки зерен овса- Как заваривать овес от цистита— ПОТРЯСАЮЩИЙ, а также жиры и углеводы

Заваренный овес. Как я готовлю настой овса в термосе

Мы все больше понимаем, что увлечение искусственными витаминами и лекарственными средствами не приносит желаемой пользы. Излечивая одно, мы очень часто поражаем другое. Многие люди стали задумываться о необходимости использования целебных свойств растений. Ведь мудрей и умней природы мы еще не стали. Существует огромное количество полезных представителей флоры, надо просто знать, как правильно их применять. Такими замечательными свойствами обладает простой овес. О нем многие слышали и знают. Но как заваривать овес так, чтобы он действительно стал лекарством от многих болезней, известно далеко не всем.

Овес — представитель семейства злаковых

Люди сеяли и употребляли этот злак тысячелетиями. Он шел на корм домашним животным, в основном лошадям, употребляли его и в пищу. Знали люди и о целебных качествах овса. В России из него варили кисель, каши. Овсяную муку мешали с пшеничной и ржаной для выпечки хлеба, так как пшеница всегда считалась элитным и дорогим продуктом. В прошлом веке производство овса резко упало. Поголовье лошадей снизилось, питание стало более разнообразным. Овес перестал цениться. И постепенно стали забывать, что этот злак содержит в себе большое количество витаминов, микроэлементов (железо, калий, магний, кальций и другие), алкалоидов и флавоноидов. Все эти вещества очень важны для нервной системы, сердца и сосудов, они стимулируют процесс пищеварения, помогают печени избавляться от токсинов.

Овес и здоровое питание

Наверное, только англичане остались верны традиции есть овсяную кашу каждый день, а остальные над ними шутят. А ведь зря. Употребление овса в пищу помогает снизить уровень сахара в крови, вывести лишнюю жидкость из организма. Это очень важно для людей с диабетом или тех, кто имеет нарушения в работе мочевыделительной системы.

Сейчас распространены овсяные хлопья. Очень популярны мюсли, в основе которых все тот же овес. Их придумали в Шотландии в XIX веке, там же стали добавлять в хлопья фрукты, ягоды, орехи, мед. В наши дни мюсли считаются основой здорового питания для взрослых и детей.

Овес как мочегонное средство

Теперь тысячи людей заново открывают этот злак как лекарственное растение. Им очень важно знать не только о том, как его применять, но и как выбрать овес для заваривания. Его можно использовать для вывода лишней жидкости из организма. Для этого 100 г неочищенного зерна заливают 1 литром воды. Настаивают сутки, процеживают. Получившийся настой пьют по полстакана 2-3 раза в день, принимают перед едой.

Лекарство для печени

Как заваривать овес для печени? Здесь поможет овсяный кисель. Делают его так. Стакан зерен перемалывают в кофемолке. Полученную муку нужно залить кипятком (2 стакана) и настоять 2-3 часа. Употреблять по ½ стакана. Есть еще один рецепт: 1 стакан овса высыпают в термос, заливают литром кипяченой воды. Он должен настояться не менее 10 часов, кисель пьют по стакану 2 раза в день — утром, натощак, и вечером.

Овес при сахарном диабете

Как заваривать овес для снижения уровня сахара в крови? Нужно заварить неочищенные зерна водой в пропорции 1:3. Пьют по полстакана перед едой. В данном случае могут помочь не только зерна, но солома и шелуха.

Овес при цистите

Как заваривать овес при цистите? Можно залить 1 стакан злака литром кипятка и томить на медленном огне, пока не выпарится четвертая часть жидкости. Принимают отвар также по полстакана перед едой.

Овес — один из наиболее ценных злаков не только с точки зрения питания, но и для лечебных целей. Главное — знать, как приготовить овес правильно, чтобы не просто насыщаться, но и получать от процесса удовольствие. Многие ведь не любят овсяную кашу как раз из-за того, что она невкусная.

Вкусная и полезная еда

Рассмотрим, как приготовить овес из цельной крупы — такая каша куда полезней, чем приготовленная из хлопьев. Для этого надо взять:

  • 150 г овсяной крупы;
  • сахара столько, сколько вам нравится;
  • четверть литра молока;
  • четверть литра воды;
  • соль — немного, но обязательно;
  • любые ягоды, желательно свежие (зимой подойдет варенье).

Теперь надо правильно сварить кашу. Для этого соблюдайте такую последовательность:

  1. просеянную и перебранную крупу положить в миску или кастрюлю;
  2. залить подсоленной прохладной водой и поставить на печку на большой огонь. Мешать непрерывно!
  3. когда закипит — огонь убавить и варить минут 20;
  4. влить молоко и перемешивать до закипания, после чего уменьшить до предела огонь;
  5. томить кашу еще полчаса, насыпать сахар, накрыть крышкой и снять с плиты.

Едят такое блюдо с ягодами, джемом, вареньем или яблоками, сдобренными корицей.

Если же вы употребляете овсянку по утрам, когда нет такого значительного запаса времени на готовку, за советом, как приготовить овсяную кашу из хлопьев, обратитесь к статье .

Овес для худеющих

Те, кто изо всех сил борются с избыточным весом, могут прибегнуть к помощи этого злака. Здесь есть два пути:

  1. овсяная диета, при которой неделю едят только овсяные каши, приготовленные на воде;
  2. прием отвара перед завтраком, обедом и ужином по полстакана. Обычно продолжительность приёма составляет две недели, при необходимости курс продлевается до месяца.

Рассмотрим вопрос, как приготовить отвар из овса именно для похудания. Несложно, но требует времени. Поэтому многие готовят его впрок, а потом хранят в холодильнике. Порядок действий следующий:

  1. берутся два стакана овса, и крупа тщательно промывается;
  2. зерна заливаются литром воды и настаиваются в ней половину суток;
  3. емкость с крупой ставится на огонь, после закипания накрывается крышкой, огонь уменьшается, и овес томится на плите два часа;
  4. если вода слишком быстро испаряется — доливайте, но понемногу;
  5. отвар отцеживается;
  6. разваренный овес протирается через сито или мелкий дуршлаг и добавляется в отцеженный отвар;
  7. полученная масса варится еще полчаса.

Все это должно остынуть при комнатной температуре, после чего емкость можно прятать в холодильник. Поскольку отвар практически безвкусен, можно сдобрить его ложкой меда и/или каплями лимонного сока.

Лечебный кисель из овса

Заметим, что в виде отваров овес может быть полезен очень многим и при самых разнообразных заболеваниях. Как правильно их готовить, прочитать можно в статье .

Овес может помочь диабетикам и тем, у кого проблемы с почками, желудком или печенью. Естественно, рецепты приготовления для разных целей имеют отличия. Вот, к примеру, способ, как приготовить овес для печени:

  1. крупу промыть и залить теплой чистой, в идеале — родниковой водой;
  2. настаивать сутки в теплой комнате без сквозняков;
  3. полученный настой хорошо отжать;
  4. добавить совсем маленькое количество соли;
  5. варить, пока кисель не станет густым;
  6. разлить по емкостям и убрать в холодильник.

Такой кисель тем, у кого больная печень, надо пить по стакану за час до еды три раза в день.

Как заваривать овес ? Если вы очутились на этой страничке, то, скорее всего вас интересует вопрос, как приготовить правильно лекарственный отвар из овса, чтобы по максимуму сохранить все целебные свойства этого чудодейственного лекарства от природы.

У вас страдает иммунитет …Овес – это величайшее средство для поднятия защитных сил организма. Его дают ослабленным и истощенным больным, при малокровии и простуде, при хронических воспалительных заболеваниях внутренних органов: легкие, желудок, мочевой пузырь, печень, желчный пузырь. Овес, как лекарство подходит, как для взрослых, так и детей. О полезных свойствах этой культуры можно писать целые трактаты, но тема сегодняшнего поста

Как заваривать овес

Вам необходимо будет приготовить:


  • Неочищенные зерна овса;
  • Термос;
  • Сито, кастрюлку и столовую ложку.

Неочищенный овес я покупала в аптеке, пакетик на 400гр. Бывает расфасовка по 200гр., можете взять её. Для первой заварки вам хватит за глаза, так как понадобится нам 8 столовых ложек. Но, если исходить из расчета, что пить такой отвар следует в течение хотя бы одного месяца, то можете смело запасаться сразу несколькими пакетами.

Готовить будем из расчета 8 ст. ложек на 1 литр воды. Можете приготовить двойную порцию, но сразу много варить не рекомендую, так как полезнее принимать отвар свеженький и горяченький «с пулу с жару».


И так, отсыпаем 8 ст. ложек в сито и хорошенько промываем овес под проточной водой. Только не берите дуршлаг, так как весь ваш овес рискует оказаться в раковине.


Через 5 минут отвар выключаем и выливаем в термос вместе с овсяными зернами. Термос закрываем и оставляем наше лекарство настаиваться на 7-8 часов.

Через 7 часов наше лекарство будет готово. На выходе у вас получается мутный отвар коричневатого цвета, не пугайтесь, именно таким и должен быть правильно заваренный отвар овса.

Вот такой:


Принимайте по ½ стакана в горячем виде за 20 -30 минут лучше до приема пищи, кратность приема не менее 4 раз в день. Хранить отвар следует в холодильнике, подогревать перед употреблением на водяной бане, но не в микроволновке.

Да и не выбрасывайте те зерна, что остались у вас в термосе после заварки. Налейте туда кипятка, закройте термос и оставьте ещё часа на два. Полученную в результате водичку используйте для умывания и увлажнения лица, можете добавить туда ещё немного отвара из холодильника для большей крепости раствора.

Теперь вы знаете, как заваривать овес правильно, используя термос. Но зерна овса можно заварить и с молоком – это отличнейшее средство при бронхитах для очищения легких. О том, как очищать легкие овсом, можно узнать из этой .

В заключении хотелось бы сказать: « пейте овес и никогда не болейте».

Спасибо, что были с нами!

Овёс – уникальное зерно с богатым составом, с помощью которого можно за короткий срок привести организм в норму. Многочисленные рецепты и отзывы об очищении организма овсом говорят о несомненной пользе этого зерна для современного человека.

Использовать овёс для чистки организма придумали давно. Народными целителями подмечено, что неочищенные зёрна, приготовленные особым образом, улучшают отток желчи, помогают работе печени, приводят в норму кишечную перистальтику, обладают мочегонными свойствами.

Длительный приём отваров и настоев из овса не вызывает привыкания и помогает придать коже свежий вид, очищая от угрей и прыщей, восстанавливая её цвет.

Овёс применяется не только для очищения организма. Он способен избавить от многих заболеваний и косметологических дефектов. Такие способности злака обусловлены его химическим составом, куда входят:

  • Витамины (E, F, A, B).
  • Минералы (14 наименований, среди которых йод, селен, цинк, хром, бор, стронций, марганец).
  • Аминокислоты (больше всего пантотеновой).
  • Ферменты.
  • Крахмал.
  • Белки, жиры, углеводы.
  • Слизеобразующие вещества.
  • Клетчатка.

Показания

Богатый состав овса даёт возможность использовать его для лечения различных болезней и очищения органов:

  • Болезни органов ЖКТ: гастрит, диарея, язва 12-перстной кишки и/или желудка.
  • Болезни печени: вирусный гепатит, очищение печени.
  • Болезни сосудов и сердца.
  • Нормализация обмена веществ.

Отвары из овса вызывают отвращение к курению, поэтому используются для отказа от этой вредной привычки.

Противопоказания

Очищение овсом разрешено всем. Исключением могут стать люди, имеющие индивидуальную непереносимость этого злака, а также те, у кого в анамнезе присутствуют желчнокаменная и мочекаменная болезни, проблемы с сердцем. Также есть сведения, что излишне длительная чистка организма овсом может стать причиной сильных головных болей.

Рецепты

Любое средство готовится из цельного зерна, потому что много полезных веществ сосредоточено как раз в его оболочке. Любимые многими раздавленные зёрна или овсяные хлопья (Геркулес) не подойдут – от них пользы немного. Под запретом быстро-каши, от них можно получить лишь вред и прибавку в весе. Для очистки организма овсом в домашних условиях обычно используют отвары, настои, кисели.

Овсяный отвар

Его готовят или на воде, или на молоке. Как заваривать овес? Существует много способов его приготовления – от сложных до простейших. Перед тем, как заварить овёс, не забудьте тщательно промыть зерно, чтобы удалить мусор.

Рецепт № 1 — быстрый

Соотношение ингредиентов 1 к 3 (вода/молоко). Готовится быстро и просто:

  1. Высыпьте зерно в эмалированную посуду.
  2. Залейте кипящей жидкостью, поставьте на огонь и варите примерно 3 минуты.
  3. Отставьте, накройте крышкой и дайте настояться в течение получаса.
  4. Слейте жидкость через несколько слоёв марли, а зерно хорошо отожмите.

Основное правило очищения овсом – курсовой приём. Овсяный отвар пьётся без перерывов в течение 2 месяцев, затем 1 месяц отдыхают. При этом нужно внимательно наблюдать за состоянием организма. При быстром положительном результате достаточно 2 курсов в год. В день отвар пьют 3 раза: утром натощак, вечером перед сном через 3-4 часа после еды, днём за 30 минут до обеда.

Рецепт № 2 — долгий

Здесь зерно варится почти час, в результате чего максимум полезных веществ переходит в раствор, который к концу варки будет напоминать настоящий кисель.


Приготовление:

  1. Соотношение ингредиентов – 1 стакан овса и 1,5 л очищенной холодной воды.
  2. Высыпьте зерно в кастрюлю. Залейте водой и поставьте на огонь.
  3. После закипания поставьте огонь на минимум, закройте кастрюлю крышкой и оставьте овёс вариться примерно на 45-50 минут.
  4. Показатель готовности – вполовину испарившаяся жидкость и киселеобразная масса молочно-белого цвета.
  5. Снимите кастрюлю с огня. Отвар процедите в другую ёмкость, после полного остывания поставьте в холодильник.

Перед тем, как принимать такой густой отвар, можно добавить в него пол чайной ложки мёда для вкуса. Приём пятикратный, по половине стакана после предварительного подогрева. Народные целители считают, что очиститься таким «киселём» можно всего за 10 дней.

Рецепт № 3 — оптимальный

Потребуется пара столовых ложек овса и полтора стакана воды. Всё делается как и в предыдущих рецептах, только длительность варки составляет 10 минут. Затем посуду снимают с огня, дают отвару 5 минут на настаивание, после чего процеживают.

В горячее средство добавляют чуть соли и пол чайной ложки мёда, перемешивают. Количество полученного отвара рассчитано на сутки. Его разбивают на 3 равные части и принимают за 30 минут до еды. Курс лечения – от 2 до 3 недель.

Вместе с токсинами и шлаками овёс выводит из организма и кальций. Поэтому после лечения необходимо пропить курс этого микроэлемента в сочетании с витамином D3 для лучшей усвояемости.

Овёс для очищения печени (запаренный)

Здесь два варианта – простой и посложнее. В первом только вода и зерно, во втором добавляется ещё и шиповник. Как правильно заваривать овес? Запарку лучше делать в термосе. Здесь длительное время обеспечивается оптимальная температура, при которой зерно отдаёт максимум полезных веществ в раствор.


Рецепт № 1

Длительность лечения – полмесяца. Соотношение овса и воды: 150 г зерна на 1 л. Приготовление:

  1. В кастрюлю высыпьте промытое зерно, залейте водой, поставьте на огонь.
  2. Доведите до кипения, убавьте огонь, варите 15 минут.
  3. Отставьте, настаивайте 2 часа, процедите, зерно отожмите.

Принимайте по 1,5 стакана 3 раза в день. Если пить по той же схеме, но в течение месяца, можно избавиться от гастрита и язвы желудка.

Рецепт № 2

Лечение курсами по 15 дней. Способ приготовления – сложный, долгий, но результат отличный, ещё и на вкус такое средство довольно приятное:

  1. Промойте 1 стакан овса, разложите его на полотенце, чтобы полностью высох.
  2. Аналогично поступите с шиповником. Его нужно взять немного, всего пару жменей.
  3. Измельчите зерно в блендере. Высыпьте в полуторалитровый термос.
  4. Измельчите в блендере шиповник, при этом на стенках осядут «колючки». Аккуратно извлеките сырье и отправьте его в термос к овсу.
  5. Вскипятите 1 л воды, влейте в термос, закройте его пробкой и оставьте на ночь.
  6. Утром вытряхните разбухший овёс в мелкое сито (положите его на кастрюлю), подождите, пока настой процедится.
  7. Переложите сито на другую кастрюлю, возьмите большую деревянную ложку и протрите кашицу из дроблёного овса и шиповника.
  8. Соедините жидкости из двух кастрюль и перемешайте.
  9. Перелейте в графин/кувшин/банку и закройте крышкой.

Выпить полученное лекарство нужно в течение суток, равными порциями за полчаса до еды. Вечером необходимо запарить новую порцию овса с шиповником и утром повторить все действия.


Овсяная настойка

Готовится не из зёрен, а из зелёных стеблей злака. Такое лекарство успокаивает, снимает усталость, улучшает пищеварение. Готовится следующим образом:

  1. 20 г стеблей овса измельчите, высыпьте в бутылку и залейте водкой (1 стакан).
  2. Поставьте ёмкость в тёмное место на пару недель.
  3. Процедите. Принимайте по столовой ложке 2 раза в день (утром и вечером) в течение 1,5 недель. Перед тем, как выпить лекарство, разбавьте его напополам с кипячёной водой.

Овсяный настой

Самое мягкое и наименее концентрированное из всех приведённых выше рецептов. Заваривать овёс для очищения организма по такому рецепту просто:

  1. Соотношение овса и воды — 1 к 2.
  2. Залейте овёс кипятком. Укутайте ёмкость и поставьте настаиваться на 14-16 часов.
  3. Процедите, сырьё отожмите.
  4. Пейте 3 раза в день по половине стакана.

Курс приёма средства – 1 месяц, затем перерыв 2 недели. Пить такой настой можно даже детям, только дозировка составляет всего 1 ст. л.

Овсяный кисель

Потребуются следующие ингредиенты – неочищенный овёс (300 г), кефир (100 мл), сметана (1 ст. л.), ржаной хлеб (корочка) и 2 л очищенной некипячёной воды.

Приготовление:

  1. В трехлитровый баллон высыпьте зерно, положите сметану, вылейте кефир и воду, хорошо перемешайте.
  2. Накройте баллон несколькими слоями марли и поставьте на несколько суток настаиваться (не более 3). В это время смесь будет бродить, поэтому на всякий случай под баллон поставьте широкую тарелку.
  3. Через 3 суток процедите то, что получилось, в эмалированную кастрюлю. Через марлю отожмите сырьё.
  4. Поставьте жидкость на огонь и доведите до кипения. Затем остудите.

Пейте лечебный кисель по половине стакана 4-5 раз в день, до еды за полчаса. Курс лечения – 1 месяц.

Практически все злаки принято употреблять отваренными – и во время приготовления блюд, и в лечебных целях. Как эффективное средство оздоровления организма лечение отваром овса известно с древнейших времен. Его рекомендовал многим своим пациентам знаменитый греческий врачеватель Гиппократ, от методов которого не отрекается и современная медицина. Согласно убеждениям последователей Гиппократа, овсяный отвар – это лучшая альтернатива чаю , его можно и нужно пить каждый день вместо подобных напитков.

Те, кто часто имел дело с овсом хотя бы на кулинарном уровне, знают, что и отвар, и настой из него имеют крахмалистую структуру. Овсяный крахмал отличается от картофельного тем, что не приводит к резкому повышению уровня сахара в крови. Ведь не зря а очень часто оказываются задействованными при лечении сахарного диабета.

Диетологи называют процентное соотношение белков, жиров и углеводов в зернах овса и приготовленном из них отваре практически идеальным: на 4-6% жиров приходится до 18% растительного белка и около 40% углеводов, причем последние представлены именно крахмалом. Немало в этом злаке и витаминов группы В, что обеспечивает качественное и стабилизацию работы нервной системы.

Чем полезен отвар из зерен овса? Применение овсяного отвара не требует каких-то особых показаний – к нему можно прибегать как старому доброму общеукрепляющему препарату. Сам по себе он незаменим при лечении хронических гастритов. Рекомендуется познакомиться с ним, если у вас выявлены симптомы язвы желудка со всеми вытекающими последствиями. Хронический панкреатит, устойчивые формы гепатита и даже наличие тоже становятся убедительными поводами для регулярного употребления такого отвара.

В старину отвар овса широко применялся как жаропонижающее средство. Кроме того, он обладает мочегонным, противовоспалительным и потогонным действиями. Воспалительные процессы в мочевом пузыре и почках тоже удается локализовать с его помощью. Даже для маленьких детей, страдающих недержанием мочи, существует безопасный способ лечения, основанный на применении этого замечательного отвара.

Как приготовить овсяный отвар? Для того чтобы сделать действительно полезный отвар овса, вам понадобятся цельные зерна. Так называемые хлопья, которые продаются почти во всех продуктовых магазинах, не подойдут, поскольку в процессе обработки они теряют большую часть своих лучших свойств. Можно использовать зерна в их обычном виде, а можно их предварительно и прорастить.

В первом случае пару стаканов овсяного зерна засыпают в эмалированную кастрюлю и заливают стаканом холодной воды. После этого зерно выдерживают в течение 10-12 часов до начала набухания. Затем ставят кастрюлю на медленный огонь, доводят ее содержимое до кипения и томят под закрытой крышкой в течение полутора часов. Периодически придется подливать воду так, чтобы она покрывала зерна. Затем разваренный овес вынимают из воды, протирают через сито или измельчают блендером и выкладывают получившуюся массу снова в отвар, не забыв все тщательно перемешать. Смесь еще раз проваривают на медленном огне, пока она не станет похожей на густой кисель. Пить готовый отвар рекомендуется до трех раз в день.

Отвар из неочищенного пророщенного овса. Из пророщенных зерен овса отвар готовится несколько иначе: соотношение между ними и количеством воды должно составлять 1:3. Точно так же, как и в предыдущем случае, зерна сначала заливают холодной водой и доводят до кипения. После этого крышку с кастрюли снимают и выпаривают содержимое в продолжении двух часов, поддерживая на плите медленный огонь. Когда уменьшится вдвое, отвар можно считать готовым. Ему дают остыть, процеживают и ставят на хранение в холодное место. Пить его рекомендуется по полстакана до еды. Курс лечения составляет в среднем десять дней.

Читайте также…

Как заваривать овес — рецепты

Польза для организма натуральных природных средств не оценима. В народной медицине особое место занимает овес, как доступное полезное и эффективное средство с широким спектром действия.

Содержание:

Статьи по теме:

Целебные свойства овса уникальны, он применяется для снятия воспалительных процессов, очищения организма, укрепления иммунитета, регуляции давления при гипертонии.

Это интересно! Все подробности о лечении овсом вы можете найти в этой рубрике — https://lechim-prosto.ru/travy/ovyos

Полезные свойства

Зерно чрезвычайно богато полезными веществами. В нем содержаться незаменимые аминокислоты – лизин, триптофан, витамины группы В, К, а также в большом количестве магний и фосфор, а также другие микро- и макроэлементы.

  1. Магний и витамины группы В полезны для улучшения сердечной и нервной деятельности.
  2. Крахмал, входящий в состав зерна, препятствует повышению и способствует регулированию уровня сахара в крови.
  3. Также благодаря клетчатке, снижается уровень холестерина, препятствуя образованию холестериновых бляшек.
  4. Витамины и минералы полезны для общего укрепления и оздоровления организма.

Как заваривать

Рецепты приготовления полезных отваров из овса готовится довольно просто и быстро. Для этих целей необходимо взять 10 столовых ложек овса, добавить воды и промыть. Сделать это лучше в обычной кастрюле. Затем зерно заливается горячей, но не кипящей водой, приблизительно 1 литр. На плите довести до кипения, огонь убавить до минимума и готовить минут 5. Долго держать не стоит, чтобы сохранить все полезные и лечебные свойства овса. Настаивать оставить на ночь.

Такой отвар будет полезен как общеукрепляющее средство, принимать которое следует перед едой по половине стакана. Предварительно подогреть на водяной бане.

Важно! Независимо от цели и способов приготовления, его всегда необходимо предварительно промывать проточной водой.

Как заваривать при кашле

Лечебные качества овса делают его незаменимым средством при кашле. Для его лечения, необходимо взять 20 ложек овса, которые промываются и заливаются двумя литрами молока. Далее поставить на средний огонь и оставить томиться до 3-х часов. Показатель готовности будет: пожелтело молоко или нет. Принимать молочный отвар необходимо до еды по половине стакана.

Также в этот рецепт можно добавлять мед или масло. Мед добавляется в уже готовый отвар.

Как заваривать овес для очищения организма

Зерно благотворно воздействует на все системы организма, поэтому его можно применять для общего укрепления и очищения организма. Более подробно о полезных свойствах отвара из овса по ссылке: https://lechim-prosto.ru/oves-otvar-poleznye-svojstva.html

Для этих целей подготовленный овес 1 стакан заливается 2 литрами теплой воды и оставляется настаиваться на ночь. Полученное средство процеживается и употребляется по одному стакану до 2-х раз в день. Детям также рекомендуется давать, но по четверть стакана.

Существуют различные способы заваривания и приготовления настоев.

  1. В кастрюлю засыпать 200 г овсяных зерен и налить 2 литра воды, накрыть крышкой, вскипятить, затем оставить томиться до 3 часов. Степень готовности отвара определяется по тому, раскрылись ли зерна.
  2. После того, как он будет готов, оставшуюся жидкость слить в чистую емкость, овес перекрутить в мясорубке, отжать и соединить оба отвара.
  3. Разбавить одним литром теплой кипяченой воды. Хранить в холодильнике. Перед приемом отвар необходимо подогреть и пить теплым перед едой в неограниченном количестве.

Как заваривать для лечения печени

Очищение и лечение печени с помощью овса весьма эффективно и полезно. Высокая нагрузка на работу органа происходит из-за несбалансированного питания, болезней, приема лекарственных препаратов. Поэтому для поддержания ее нормального функционирования и облегчения работы, полезно в профилактических целях раз в полгода пить отвары.

Кстати, подробнее о лечении недугов печени, а именно гепатита, читайте тут — https://lechim-prosto.ru/lechenie-doma/infektsionnye/gepatit

Овес способствует понижению уровня холестерина, вырабатываемого печенью, оказывает положительное влияние на усвоение жиров, препятствуя его задержке в организме.

Приготовление их возможно несколькими способами. Овес можно приготовить одним из перечисленных выше способов, но также можно обогатить отвар полезными для печени травами.

  1. Залить 50 г спорыша, 200 г овса, 100 г березовых почек, 100 г брусничных листьев (поместить в кастрюлю), залить кипяченой теплой водой и оставить на сутки.
  2. Отдельно нужно приготовить отвар шиповника: столовую ложку шиповника залить  литром воды, доводится до кипения и оставить настаиваться сутки.
  3. Затем настой овса подогреть на плите, довести до кипения, уменьшить огонь до минимального и варить в течение часа.
  4. Остужается, процеживается, смешивается после с отваром из шиповника.

Употреблять по полстакана до еды в течение дня. Длительность приема 1 месяц, курс повторять раз в полгода.

Важно! При профилактическом приеме настоев овса необходимо придерживаться определенного питания. В этот период стоит ограничить употребление жирной, копченой пищи, соленостей, исключить алкоголь, употреблять больше клетчатки и продуктов, ее содержащих.

Как заваривать для поджелудочной железы

Отлично помогает овес и при проблемах с поджелудочной железой. Его употребление полезно как для профилактики, в период ремиссии, так и во время лечения, в том числе совмещая с терапией, назначенной врачом.

Полезный отвар для поджелудочной железы готовится следующим образом:

  1. Необходимо 200 г овса залить водой – 2 литра, доводится до кипения и варится в течение часа на медленном огне.
  2. Когда овес размякнет, и зерна раскроются, необходимо их потолочь до однородной массы. Затем доварить, остудить и процедить.
  3. Овсяное «молоко» пить перед приемом пищи, по половине стакана. Хранить в холодильнике.

Также для поджелудочной железы используются пророщенные ростки (о пользе пророщенного овса для организма можно прочитать в нашей статье). Необходимо взять полкилограмма овса, добавить немного воды, закрыть и убрать в темное место. После того как зерна дадут ростки их необходимо промыть и размять до кашеобразного состояния. Употреблять 3 раза в день до еды, можно чаще.

Из этого же отвара готовится не менее полезный кисель. Также полезен и кисель из данного продукта.

Более подробно о целебных свойствах овсяного киселя читайте тут — https://lechim-prosto.ru/kisel-iz-ovsa-polza-i-vred.html

Особой пользой отличается отвар с добавлением молока. Его рекомендуется пить при наличии панкреатита. Взять 200 г промытого овса и залить водой, вскипятить и оставить томиться на слабом огне до того, как загустеет отвар. Затем добавить в него два стакана молока, после того, как отвар закипит, проварить его еще полчаса. Пить перед приемом пищи за 15 минут.

Это интересно! Узнайте также о целебных свойствах кваса из овса в нашей статье — https://lechim-prosto.ru/kvas-iz-ovsa-polza-i-vred.html

Как заваривать в термосе

Очень удобным и простым способом приготовления отвара из овса является заваривание овса в термосе. Показания к применению такого отвара достаточно широкое. Такой способ будет удобен при отсутствии возможности кипятить и варить.

Для заваривания в термосе 50 г овса перемолоть в кофемолке в течение нескольких секунд. Затем засыпается в термос и заливается кипятком, настаивается отвар в течение 12 часов.

Важно! Овес берется из расчета 50 г на литр жидкости.

Противопоказания к применению

Овес – одно из немногих средств, которые практически не имеют серьезных противопоказаний и его можно употреблять, как взрослым, так и детям.

При наличии заболеваний ЖКТ, печени, поджелудочной в стадии обострения рекомендуется консультация врача-специалиста. Отвар противопоказан в случае, если удален желчный пузырь, при желчнокаменной болезни. Также возможна индивидуальная не переносимость.

Как заваривать овес для лечения желудка и поджелудочной железы

Пищеварительная система представляет собой совокупность желез и органов, обеспечивающих получение питательных веществ, необходимых организму для полноценной жизнедеятельности. Стрессы, некачественные продукты, неблагоприятная экология, лекарства и прочие факторы провоцируют возникновение или обострение заболеваний ЖКТ. Болезни органов пищеварения настолько распространены, что с их проявлениями хотя бы раз встречается каждый человек.

Чтобы не допустить такой ситуации, народная медицина советует использовать овес для желудка с лечебной и профилактической целью. В статье обсудим, каковы полезные свойства овса, противопоказания и побочные эффекты, лечение желудочно-кишечного тракта овсом, особенности его применения.

Химический состав и лечебные свойства

Овес — однолетнее травянистое растение, возделываемое в промышленных масштабах как пищевая и кормовая культура. К роду овса относится более 20 видов, из них самый важный с хозяйственной точки зрения — овес обыкновенный или кормовой.


Необработанный овес, собранный в шелухе, используют в качестве лекарственного сырья для приготовления отваров. Цельная овсяная крупа, изготовленная путем шлифования, пропаривания, шелушения пригодна для приготовления плова, каш, фаршировки.

Основные вещества зерна, определяющие его питательную ценность — углеводы (59,5 г), белки (12,3 г), жиры (6,1 г).

В состав углеводного комплекса входит крахмал, как основное вещество, пищевые волокна, сахара (фруктоза, глюкоза, сахароза, лактоза, галактоза, мальтоза).

В злаке содержится много полезных веществ:

  • витамин А, представленный бета- и альфа-каротином, ликопином, ретинолом;
  • комплекс витаминов группы В: тиамин, рибофлавин, холин, пиридоксин, фолаты, пантотеновая кислота;
  • витамин Е, К, Д, Н, никотиновая кислота;
  • макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, кремний, хлор, сера;
  • микроэлементы: йод, бор, железо, ванадий, медь, кобальт, фтор, цинк, хром, селен, марганец, никель, молибден.

Овес ценится за широкий спектр фармакологической активности. Он оказывает выраженное мочегонное и противовоспалительное действие, регулирует уровень сахара в крови, что особенно важно для людей с сахарным диабетом, обеспечивает активную очистку печени, почек, крови, способствует кроветворению.

Злак благоприятно сказывается на состоянии нервной системы, сердца и сосудов, укрепляет иммунитет, избавляет от бессонницы, активизирует умственную деятельность.

Овес способствует нормализации метаболизма, активному усвоению углеводов организмом, помогает в борьбе с простудными заболеваниями, гипертонией, снижает вероятность возникновения раковых опухолей, замедляет процессы старения.

Основные правила диеты

Овсяная каша рекомендована гастроэнтерологами как основополагающее блюдо, особенно при гастрите с повышенной кислотностью. В этом случае продукт уменьшает симптоматику болезни, способствует скорейшему выздоровлению.

  • процесс переваривания этого продукта происходит быстрее, что позволяет освобождать желудок и не перегружать его;
  • каши быстро пережевываются;
  • крупы, которые используются в качестве диетического питания, обладают полезными углеводами, витамином В1 и растительными белками, что наиболее важно при язве желудка;
  • за счет однородной консистенции каши не повреждают слизистую органа, не раздражают ее и не вызывают усиление секреции.
  • Вводить в рацион каши, несмотря на легкость этого продукта, следует исключительно после разрешения врача или следуя заранее подготовленным доктором меню на все стадии заболевания. Таким образом, на стадии ремиссии, больному разрешается включать в рацион каши, приготовленные на воде или молоке.

    Каши готовят исключительно на воде, если у больного заболевание находится на стадии обострения. Большинство современных медиков склоняется к приготовлению каш на воде и по окончании готовки заливать их молоком, сливками или заправлять маслом.

    А я от овсяной каши поправилась на 5 кг за месяц. Первое. что нужно запомнить каждому больному: А Быстров это вообще гадость редкостная, лучше уж на развес на рынке брать, чем ее….

    Симптомы язвы желудка

    Любой толковый гастроэнтеролог разрешит, и даже посоветует вам употреблять в пищу, кисломолочные продукты, а также молоко. Имея высокую биологическую ценность, данные продукты не только не вредят организму, но также обогащают его необходимыми элементами, которых может не хватать во время принудительной диеты.

    Молоко, во время лечебной диеты, лежит в основе рациона больного язвой – также в периоды обострения.

    Важно! Благодаря употреблению молока и кисломолочных продуктов, в организм попадает необходимое количество углеводов, жиров и белков.



    Польза овса для желудочно-кишечного тракта

    Овсяный отвар полезен для всего организма, но особенно благоприятно воздействует на органы пищеварения, печень и почки. Он действует как энтеросорбент, который удаляет из кишечника токсические вещества, повышает функциональную активность органов ЖКТ, выводит лишнюю жидкость.

    Чем еще полезен овсяный отвар для желудка:

    • стимулирует процессы регенерации слизистой;
    • удаляет некротические ткани с язвенных дефектов на слизистых оболочках;
    • предотвращает возникновение токсических и аллергических реакций;
    • улучшает кровоснабжение кишечника;
    • приводит в норму обмен веществ;
    • регулирует кислотно-щелочное равновесие в крови;
    • предупреждает водно-электролитные потери;
    • тормозит воспаление;
    • устраняет дисбактериоз;
    • усиливает перистальтику толстого кишечника;
    • убирает болезненные спазмы в желудке;
    • уменьшает скопление газов;
    • восстанавливает системы гуморальной регуляции организма;
    • защищает слизистые оболочки от агрессивного действия раздражающих веществ.

    Рецептура приготовления отвара из овса

    Чтобы избавиться от этой болезни необходимо обратиться к квалифицированному специалисту, который подберет вам персональную диету и посоветует, какой отвар принимать. Заметим, что овес очень полезный при любом типе гастрита, включая и рефлюкс.

    Существует масса рецептов приготовления напитков из овса. Рекомендуем приготовить чай из овса от Гиппократа.

    Рецепт чая: неочищенный овес необходимо размолоть в кофемолке до состояния муки. Затем в термос засыпать порошок из овса и влить кипяченую воду в пропорции 1 ст. л. овса на 1 стакан кипятка. Желательно заваривать на ночь, чтобы чай настоялся. На следующий день пить, как чай.

    Особенности применения

    Несмотря на полезность овса для органов пищеварения, иногда его действия недостаточно, чтобы избавиться от заболевания. Поэтому его чаще используют как дополнение к медикаментозной терапии или профилактическое средство, предупреждающее возникновение рецидивов и осложнений.

    При гастрите

    Овес при гастрите рекомендовано употреблять в качестве противовоспалительного, болеутоляющего, спазмолитического и регенерирующего средства, для защиты эпителия от повреждающих воздействий. Также в составе зерна содержится аскорбиновая и никотиновая кислоты, пиридоксин, которые стимулируют производство желудочного сока, а витамин Е восполняет дефицит естественных защитных факторов.

    Для справки. Как свидетельствуют многочисленные отзывы, овес от гастрита действительно помогает, и побочные эффекты при такой процедуре возникают редко. Важно только соблюдать дозировку и учитывать противопоказания.

    При язве

    Овес при язве желудка оказывает обволакивающее действие и защищает внутреннюю поверхность кишечника от механического, физического и химического раздражения, ускоряет процесс заживления эрозивно-язвенных поражений.

    В дополнение к этому овсяная слизь создает благоприятные условия для размножения и жизнедеятельности полезных бифидобактерий, играющих важную роль в процессах пищеварения, что служит профилактикой дисбактериоза.

    Овес при язве желудка: лечение отваром овса

    Лечение язвы овсом требует много времени и терпения. Ведь он оказывает постепенное действие на пищеварительный тракт. При его регулярном применении язвы, образующиеся на слизистой желудка, начинают затягиваться, на их месте образуются рубцы. После чего они также постепенно начинают рассасываться, но все это требует много времени.

    Чем обуславливается такой лечебный эффект? Для лечения язвы в основном используют отвар или кисель из овса. которые обладают обволакивающим действием. Они создают тонкую пленку на слизистой оболочке желудка, тем самым обеспечивая ей надежную защиту от воздействия негативных факторов.

    В результате этого воспаление потихоньку начинает снижаться, язвы затягиваться. А способность овса восстанавливать поврежденные ткани, приводит к тому, что рубцы рассасываются. Но все это происходит только при условии регулярного применения овса в качестве лечебного средства от язв. В случае, если он принимается неполными курсами, то помочь избавиться от язвенной болезни он не сможет.

    Следует также отметить, что при применении овса происходит также нормализация работы кишечника. Он полностью очищается от застоявшихся каловых масс, что приводит восстановлению обменных процессов и улучшению кровообращения. Все это, естественно, благоприятно сказывается на работе всего организма. У человека повышается работоспособность, концентрация внимания, улучшается аппетит, да и общее его состояние становится намного лучше.

    Лечение язвы овсяным отваром

    Отвар овса при язве желудка помогает быстро избавиться от боли и других неприятных симптомов, свойственных этому заболеванию. Приготовить его очень просто. Для этого требуется взять 1 стакан овса, хорошо его промыть и залить 1 л литров холодной воды.

    После чего приготовленную смесь необходимо поставит с теплое место на 12 часов, периодически ее помешивая. А после настаивания ее следует прокипятить на медленном огне на протяжении 30 минут, остудить и процедить. Отвар из овса готов!

    Народные рецепты и схема их применения

    Перед тем, как проводить лечение заболеваний желудочно-кишечного тракта овсом, важно выбрать качественное зерно. Для приготовления настоя и отвара нужно использовать именно зерна, а не хлопья. Именно в оболочке сосредоточено максимальное количество полезных веществ, позволяющих достичь прогнозируемого результата в лечении.

    При покупке обратите внимание на внешний вид злака: овес хорошего качества имеет запах соломы и светлый цвет.

    Совет. Чтобы проверить качество зерна в домашних условиях, его нужно залить холодной водой. Если через час-два зерна не всплывут, то крупа соответствующего качества, ее можно использовать для приготовления отвара, настоя или любого другого рецепта.

    Существует несколько вариантов приготовления и применения овса. Это отвар, настой, кисель, отруби.

    Отвар

    Отвар готовят на молоке или воде, из расчета 200 г овса на 1 л жидкости. В зернах содержится фитин, который, попадая в организм, препятствует усвоению питательных компонентов. Чтобы расщепить фитин, овес хорошо промывают до прозрачности воды, потом замачивают в кипяченной остуженной воде на 10-12 часов.

    По прошествии времени емкость с настоем необходимо поставить на плиту, довести до кипения. После закипания варить под крышкой на медленном огне 20-30 минут. Снять посуду с плиты, накрыть крышкой и оставить до полного остывания. Отвар процедить через сито или несколько слоев марли, остаток отжать. Отвар на молоке необходимо кипятить в течение 60-90 минут, периодически помешивая.

    Для приготовления целебного отвара можно использовать измельченные зерна, но только не пыль. 1 ст. л. крупы промыть до прозрачной воды, засыпать в термос, залить 250 мл кипятка. Настаивать 12 часов.

    Принимать отвар по 100-200 мл с периодичностью три раза в день за полчаса до еды. Продолжительность курса — 21 день, если иное не оговорено врачом. Через месяц при необходимости повторить лечение.

    Мощное средство для чистки печени/ отвар овса

    Кисель

    1 л дистиллированной воды подогреть до температуры 40 °C. Залить 200 г овсяных хлопьев. Оставить на 10-15 минут для разбухания. Далее варить на среднем огне 30-40 минут, постоянно помешивая. Остывший отвар процедить через дуршлаг, хлопья перетереть через сито, добавить к жидкости, перемешать. Снова поставить на плиту, довести до кипения и готовить 5 минут.

    В качестве основного ингредиента используют пророщенные семена овса. Для этого 500 г зерна промыть до прозрачной воды, залить 1-1,25 л воды, оставить для настаивания на один час. Не меняя жидкость, варить зерна до закипания. Потом добавить 1 ст. л. с верхом крахмала и готовить кисель на медленном огне до загустения.

    В целях профилактики и лечения заболевания ЖКТ принимать по 150-200 мл напитка трижды в день на протяжении трех недель.

    Отруби

    Овсяные отруби — действенный способ почистить печень, почки и кишечник от шлаков и токсинов, привести в норму метаболизм, активизировать пищеварение и скорректировать массу тела.

    Очевидное преимущество рецепта — отсутствие этапа приготовления. Достаточно каждый день съедать 2 ст.л. отрубей, запивая достаточным количеством воды. Делать это нужно три раза в день за 15 минут до основного приема пищи.

    Настой

    Необходимо 100 г зерен залить холодной перекипяченной водой и оставить в термосе на 10-12 часов для настаивания. Потом процедить, пить в течение дня 3-4 раза по 100 мл.

    Важно! Такой настой рекомендовано употреблять вместо чая людям, которые принимают антибиотики или другие лекарственные препараты.

    Известен другой вариант приготовления настоя — на спирте и стеблях растения. 20 г измельченных зеленых листьев залить 250 мл водки или 40%-го спирта. Настаивать под крышкой в темном прохладном и сухом помещении в течение 14 дней. Процеженный настой принимать по 1 ст. л. разбавленный с 30-50 мл воды.

    Профилактика гастрита

    Для приготовления всех отваров лучше использовать очищенную жидкость:

    • с помощью фильтров;
    • кипячения;
    • делать талую воду;
    • использовать дистиллированную воду.

    Но многие уже давно воду из-под крана воспринимают как техническую, поэтому вышеуказанные меры могут оказаться лишним предупреждением.

    Готовьте в больших объемах (3 стакана зерен — 3 литра воды). Потребуются лимон, 100 г меда. Зерна варят в течение 20 минут, настаивают сутки. После добавляют мед и распределяют в маленькие емкости, хранят в холодильнике. Перед применением добавляют лимонный сок, примерно 1 чайную ложку.

    Такой витаминный, укрепляющий отвар используют до конца и повторяют его применение каждые 3 месяца. Укрепление тонуса гарантировано.

    В каких случаях нельзя использовать

    Несмотря на то, что злак полезен для организма, существует ряд противопоказаний, когда не следует использовать овес для лечения желудка:

    • почечная и печеночная недостаточность;
    • формирование камней крупного размера в отделах мочевыводящей системы;
    • повышенная кислотность желудка;
    • аллергия на продукт;
    • сердечные и сосудистые заболевания в стадии обострения;
    • боли в животе неясного происхождения;
    • период беременности и лактации;
    • целиакия (непереносимость глютена)

    Гастрит и его проявление

    В наше время на гастрит жалуется большое количество людей, ведь не зря считают ее болезнью XXI века. Эта болезнь вызвана употреблением жирной, острой, соленой и жареной пищи, курением, алкоголем, несбалансированным питанием, пищевым отравлением и вирусными бактериями. Гастрит – это заболевание, которое сопровождается воспалением внутренней оболочки желудка и возникновением сильных болей в желудке после еды. Боль может быть режущей, жгучей или острой, иногда сопровождается температурой до 38 градусов.

    Если у вас появилась отрыжка, сопровождающаяся ноющим или тянущим ощущением в области желудка, легкая тошнота, изжога – это первые признаки гастрита. Также о присутствии гастрита в вашем желудке говорит наличие белого сплошного налета на языке, неприятный запах изо рта. При повышенной кислотности появляется кислый запах, но если вы употребляете продукты с большим содержанием белка, то он будет отдавать чем-то гнилым. Опасность этой болезни в том, что если своевременно не обратиться к врачу и не начать лечение, то она перерастает в язву, а затем и в онкологию.

    Если болезнь вызвана регулярными нарушениями, то тогда терапия потребует обязательного соблюдения диеты, в которую можно включить отвар из овса.

    Запомните, что овес при гастрите – это всего лишь дополнение к основному лечению, хотя и достаточно эффективное.

    Как замачивать овес. Как правильно заварить овес для чистки организма?

    Как замачивать овес. Как правильно заварить овес для чистки организма?

    ProWellness

    Как правильно заварить овес и принимать его, чтобы очистить организм?

    Овес – прекрасное средство для очищения организма от токсинов и шлаков. Рассказываем, как его заваривать и принимать.

    Овес издревле применяется в народной медицине. Это прекрасное средство для очищения организма от токсинов и шлаков.

    Внимание! Настои и отвары из этого растения помогают при самых разных патологиях пищеварительной, эндокринной системы, при проблемах с опорно-двигательным аппаратом.

    Полезные свойства овса

    Овсянка обладает целым рядом лечебных свойств:

    • улучшает обмен веществ;
    • улучшает работу печени;
    • нормализует функции поджелудочной железы;
    • помогает при панкреатите и гепатите;
    • помогает диабетикам снизить сахар.

    Польза овсяного напитка

    Рецепты киселя, который приготовлен из отвара овсянки, имеют большое количество полезных свойств за счет особого состава:

    • Клетчатка образует слизистую пленку, которая снимает воспаление на стенках желудка при гастрите и язве.
    • Благодаря инсулину снижается уровень сахара.
    • Помогает избавиться от наркотической, алкогольной и табачной зависимости.
    • Содержит витамин В , который прекрасно помогает при различных депрессиях.
    • Содержащийся в овсе триптофан способствует наращиванию мышечной массы.
    • Растворимая клетчатка способствует выведению солей из организма.
    Внимание! Для проведения чистки организма важно правильно заварить овес и подготовиться к процессу.

    Подготовка к чистке организма

    Питательный коктейль Ванильная лукума — Yoo Gо

    Calcium-батончик Кокос — Yoo Gо

    Непосредственно за несколько дней до чистки необходимо проанализировать свое питание. Следует исключить из рациона следующие продукты:
    • вяленое, соленое и копченое;
    • колбасы;
    • жирные сорта мяса;
    • Необходимо увеличить употребление свежих овощей и фруктов с минимальной термообработкой.

      Как правильно заварить овес

      Есть несколько способов, которые помогут правильно заварить овес, чтобы максимально увеличить эффективность напитка:

      • Рецепт 1. Это классический вариант. Необходимо 2 стакана овса залить литром холодной воды. Затем настоять. Через сутки нагреть, довести до кипения и поддерживать слабый огонь. После этого выдержать еще день, процедить. Отвар готов.
      • Рецепт 2. Необработанные зерна овса промыть в проточной воде. В литр воды, доведенной до кипения, всыпать стакан овса. Варить на минимальном огне 2 минуты. Отключить и настоять 30 минут.

      Схема приема заваренного овса

      Есть несколько схем приема овсяного отвара. Выбор того или иного зависит от конкретного органа, который подвергают чистке. Этим же определяется длительность курса, количество отвара и нюансы его приема.

      Чистка кишечника

      Для мягкой очистки кишечника следует принимать отвар в течение месяца, ежедневно, перед едой. Есть вариант с разгрузочными днями. Раз в неделю следует есть только кашу из овса, а перед ней выпивать отвар. Курс длится восемь недель.

      Печень

      Для чистки печени в домашних условиях нужно пить отвар в течение двух недель, по полстакана перед каждым приемом пищи.

      Для избавления от лишних килограммов

      Питательный коктейль Ежевика — Yoo Gо

      Питательный коктейль Сыр и грибы — Yoo Gо

      Если человек желает похудеть, то отвар овса ему в этом поможет. Необходимо 3 месяца пить классическое средство. Достаточно принимать его небольшими порциями, по 0,5 литра в сутки. Такой способ чистки подходит даже для кормящих женщин.
      Внимание! Чистка организма с помощью овса поможет не только сбросить лишние килограммы, но и значительно поправить здоровье. Правильный прием средства способствует очистке крови и поддержке иммунитета.

    Нужно ли замачивать ячку.

    Как замачивание круп влияет на наше здоровье и что происходит, если Вы их не замачиваете перед приготовлением.

    В последнее время все больше ведется разговоров о том, что зерна и Крупы могут быть не частью здорового питания, а причиой многих хронических заболеваний 21 века.

    И заваривая себе овсяные хлопья быстрого приготовления с утра на завтрак, Вы не питаете свое тело клетчакой и витаминами, а наоборот забираете нужные минералы из организма, перегружаете свой пищеварительный тракт и со временем, если страдаете чувствительностью к антинутриентам — приведете сами себя к аутоиммунным, гормональным, сердечно-сосудистым и другим серьезным заболеваниям.

    Это вызывает множество споров со стороны людей, которые утверждают, что хлеб и крупы — всему голова.

    Но, если разобраться — наши предки не употребляли большого количества круп. И те, которые шли в пищу — специально традиционно подготавливались перед употреблением.

    Они всегда замачивались или даже ферментировались (квасились) продолжительное время; хлеб пекли из свежей муки и не на моментальных дрожжах, как сейчас, а на медленных и, на так называемой, закваске.

    Что же происходит сейчас?

    По телевидению во всю рекламируют всевозможные быстрые завтраки из овсяных хлопьев или мюсли. Все каши быстрого приготовления — это достаточно новое явление. Впрочем, как и болезни, которые они вызывают.

    Люди перестали относится к пище, как к продукту питания своего тела, теперь желудок для многих стал помойкой и они совсем не задумываются к чему это приводит. В наше время мы всегда заняты и мы ищем, как все сделать проще и быстрее. Но какой ценой? Ценой своего здровья и здоровья наших близких.

    Современные крупы поменялись и они уже совсем не то, что употребляли наши предшественники. Их химически удобряют, применяют пестициды, выращивают из ГМО зерен.

    Сама почва уже не в силах дать тех витаминов и минералов, которые присутсвовали в крупах даже 100 лет назад. И чтобы получить даже те витамины, которые еще там остались и деактивировать антинутриенты, которые могут помешать всасыванию минералов и нормальному пищеварению, мы всегда должны замачивать зерновые перед приготовлением.

    ЗАЧЕМ ЗАМАЧИВАТЬ КРУПУ?

    — Замачивание и квашение круп обогощает их бОльшим количеством витаминов, минералов и ферментов, а также разрушает Глютен (частично), Фитиновую кислоту, Лектины и другие антинутриенты.

    — В результате этого, крупа переваривается и усваивается в разы лучше. Замоченные зерновые легче переносятся даже людьми, страдающими пищевыми аллергиями.

    — Замачивание и ферментация натурально повторяет кислотную среду проращивания зерен, что не только разрушает защитные механизмы Крупы, но и частично переваривает вещества в ней.

    Защитные механизмы крупы:

    — Фитиновая кислота, которая, в основном, находится в наружной оболочке зерен или в отрубях. Эта кислота прикрепляется к минералам и не дает им всасываться в нашем ЖКТ, что со временм приводит к дефициту Кальция, Магния, Цинка, Железа. Так что, если у Вас обнаружился дефицит минералов, чаще всего можно винить в этом Фитиновую кислоту.

    — Уже доказано, что причина остеопороза и рахита — это недстаток Кальция, как раз из-за избыточного количества Фитинов в пище. Поэтому настоятельно рекомендую всем отказаться от прославленных отрубей. Ничего кроме дефицита минералов Вы от них не заработаете, а клетчатку можно получить из других источников и даже в больших количествах, причем безопасно.

    — Ингибиторы пищеварительных ферментов, которые деактивируют ферменты в нашем желудке, что нарушает нормальное переваривание пищи и перегружает панкреатическую железу.

    — Сложные сахара, которые наше тело не способно переваривать.

    Можно ли замочить рис на ночь для каши. Рисиночка к рисиночке: готовлю только так! Рассыпчатый гарнир даже из никудышного риса, быстро.

    Рис — универсальный гарнир. Эта чудесная каша подходит и к мясу, и к овощам. Сочетаясь с различными соусами, рис превращается в невероятно. Чего стоит только плов, в котором рис проявляет свои вкусовые качества лучше всего, — настоящее объедение!

    Главное — научиться правильно варить рис. Не все знают тонкости приготовления этой крупы, хозяек постоянно мучает вопрос: нужно ли замачивать рис, стоит ли промывать?

    Как замочить рис для вкусного плова

    Чтобы справиться с проблемой липкого, разваренного риса, нужно обязательно его замочить перед варкой. Когда ты замочишь рис, крахмал выделится в воду. Зернышки при варке уже не будут слипаться и развариваться!

    Обрати внимание

    ‡агрузка…

    1. Замачивать рис лучше всего при температуре воды 60°С.
    2. В кипятке рис замачивать не стоит — ты рискуешь приготовить липкую кашу.
    3. Если ты не хочешь возиться с горячей водой — замочи рис в холодной воде, но на более длительное время, достаточно нескольких часов.
    4. По-настоящему вкусный рис получается, если замочить его в горячей воде два раза — залить еще раз, когда первая вода остынет.

    Посмотри этот

    Теперь ты знаешь верный способ замачивания риса — с ним в итоге получается вкуснейшая каша! Попробуй поэкспериментировать у себя на кухне, проведи опыт. Замочи рис по-разному: и в холодной, и в горячей воде. Свари каждую порцию риса отдельно и попробуй, каковы они на вкус. Такая сравнительная характеристика продемонстрирует тебе, какой способ замачивания — самый правильный. Разберись с этим вопросом, и твой плов будет превосходным всегда!

    Следуя этим советам, ты всегда будешь варить рис так, как следует. Расскажи о них всем любителям плова!

    ‡агрузка…

    Автор статьи

    Редакция «Так Просто!»

    Это настоящая творческая лаборатория! Команда истинных единомышленников, каждый из которых специалист в своем деле, объединенных общей целью: помогать людям. Мы создаем материалы, которыми действительно стоит делиться, а источником неиссякаемого вдохновения служат для нас любимые читатели!

    Видео как проращивать пшеницу и овес?

    Овсяный отвар.Здоровье.


    Оглавление.


    Как я вылечилась отваром из овса.

    Автор: Зоя Ивановна.

    Хотите верьте, хотите нет, но в трех случаях из трех, которые я знаю из своей собственной жизни, отвар из овса послужил средством исцеления от, казалось бы, неизлечимых болезней.

    Первый случай произошел со мной лично. Это было лет 13 назад. У меня сильно заболел правый бок. Сначала я ходила по всем врачам, которые назначали каждый свое лечение, а улучшений не наступало. Бок как болел, так и болел. Чем дальше, тем хуже. Появилась тошнота и рвота. Да и боли становились все сильнее. Меня положили в стационар. Обследования показали, что у меня язва двенадцатиперстной кишки и вдобавок сильно увеличена печень. Пролечившись положенный срок, меня выписали почти в том же состоянии, что и положили. Боли не прекратились, а состояние ухудшилось, потому, что присоединилась еще тревога, что вылечить меня уже и в больнице не могут. Так вот я и мучилась, время от времени вызывая скорую, когда боли становились невыносимыми.

    В конце концов меня направили в экстренную хирургию. Там мне снова сделали ФГС, я еле-еле глотнула этот зонд, потому, что состояние мое было ужасным. Диагноз подтвердился, да и к тому, же обнаружилось, что закрылся просвет между желудком и двенадцатиперстной кишкой, а это уже показания к операции. Я расстроилась совсем. Мое состояние, наверное отражалось на моем лице, потому, что врач, который делал мне ФГС, видя мое состояние, сказал мне: погодите так расстраиваться, я вам сейчас напишу рецепт, попробуйте попейте, и если уж не поможет, тогда будете думать об операции. Под нож лечь вы всегда успеете, а пока купите овес на конской ферме и сделайте так:

    1 стакан овса заварить 1 литром кипятка и настоять в термосе 7 часов. Процедить и пить по 1 стакану 3 раза в день. ( Суточная доза – 3 стакана отвара, получается из 3 стаканов овса на 3 литра кипятка).

    Мы сразу же поехали, купили овес, правда не на ферме, а на зоорынке и я стала заваривать его и пить, так как он написал мне. Через неделю у меня боли прекратились, но я продолжала пить отвар целый месяц. Сечас мне уже 81 год, но пока боли не возобновлялись.

    Второй раз овес нас выручил, когда заболела моя золовка. Она живет в Карачаево-Черкесии. Началось все у неё с небольшого недомогания. Она не обратила на это внимания, думала пройдет. Но чем дальше, тем больше. Давай лечиться, незная от чего, ведь в больницу мы не очень-то хотим идти, все на авось надеемся. Вот и пила то одно , то другое, где что услышит. Дошло до того, что пожелтело всё лицо и тело. Только тогда уже она испугалась и пошла в больницу. Но в больнице сказали, что поздно обратилась, запущенная желтуха.

    Она, конечно в шоке, что делать… Я написала ей рецепт и рассказала, что мне посоветовал врач, и объяснила, как нужно пить. Но у неё не было термоса, чтобы заваривать и она делала так: ставила на газ 3-литровую кастрюлю с водой, засыпала 3 стакана овса и как закипит томила на тихом огне 2 часа. Перед концом варки добавляла еще 2 ст.ложки цикория (кто-то посоветовал). После этого обматывала кастрюлю махровым полотенцем и ждала пока остынет. Процеживала и пила по 1 стакану 3 раза в день после еды. За месяц вся желтизна сошла с её тела, но она пила такой отвар еще какое-то время для закрепления . Прошло уже много лет, она живет и здравствует.

    В третий раз нам пришлось воспользоваться этим рецептом, когда заболел мой муж. Ему было 72 года и как-то внезапно весь организм, как будто дал сбой. Было такое впечатление, что поражены все органы одновременно.

    Что мы только не делали. Даже врачи уже потеряли надежду и относились к нам без особого оптимизма на выздоровление. Позвольте, я не буду сейчас вдаваться в подробности этого тяжелейшего для нас периода, который мы проходили, когда болел мой муж.

    Hо расскажу, что в истории этой болезни, наряду с другими неутешительными диагнозами, присутствовал и диагноз – Цирроз печени. От того, что у моего мужа полностью нарушилась выработка печеночных ферментов, его язык был черного цвета и во рту непрекращающийся привкус горечи. От него отказались 2 стационара и скорая помощь, которая оставила нам на память об этой болезни, сигнальный лист, с диагнозом: Острое нарушение мозгового кровообращения.

    Так как надеяться нам было не на кого, мы прибегнули к своему рецепту заваривания овса, и стали поить этим отваром больного. Поили его где-то 2-3 месяца, и результат, как и в предыдущих случаях, был потрясающим. Прошли и горечь во рту и чернота с языка сошла полностью.

    Когда я стала интересоваться полезными свойствами овса, то к моему удивлению обнаружила, что оказывается это кладезь минералов и витаминов, которые необходимы человеку для нормальной жизнедеятельности. Во-первых, во время любой болезни, больные органы испытывают недостаток полезных веществ, и отсюда снижается иммунная защита. Получается, что наша задача восполнить для нашего организма объем витаминов и минералов, а дальше уже это его работа, с которой он начинает справляться сам.

    Мы всей семьей полюбили этот замечательный отвар, который с удовольствием пьем даже просто так, например в период эпидемий, и даем детям. Кстати, во время Отечественной войны, в период голода, грудных детей выкармливали именно отваром из овса, который по питательным свойствам приравнен к женскому молоку.

    Одно только жалею, что не спросила имени того врача, который посоветовал мне этот рецепт, но все равно, благодарю Бога за него всю жизнь и вспоминаю добрым словом.

    Вот такой вот опыт был в моей жизни, вылечилась сама, поэтому хочу поделиться этим рецептом с вами, может еще кому поможет.

    По просьбе читателей, публикую порядок приготовления отвара:

    1. Разбиваем зерна овса в кофемолке (берем, примерно пол пачки)

    2. Для отвара берем 3 стакана разбитых зерен:

    3. Заливаем 3 – 3,5 литрами воды и кипятим минут 10-15. Выключаем газ, оставляем для настаивания часов на 7-8. Предварительно укутываем кастрюльку с отваром толстым полотенцем или одеялом, чтобы имитировать настаивание в термосе. Если есть термос с широким горлом, то сливаем все в термос и настаиваем.

    4. Через 7 часов снимаем “шубу” открываем крышку и всю шелуху, которая собралась на крышке, убираем, она нам не нужна. В кастрюле должна быть примерно такая консистенция овса.

    5. Берем толкушку и хорошо разминаем всю гущу, которая находится в кастрюльке. Это мы делаем для того, чтобы наш отвар был насыщенным. Отвар получается не прозрачным.

    6. Теперь, когда мы все хорошо размяли, нам нужно процедить наш отвар. Берем либо дуршлак с мелкими дырочками, либо ситечко, у кого что есть. Но, если будете цедить через ситце, то оно должно быть не маленьким и не очень мелким, иначе эта работа будет слишком муторной. Чтобы хорошо процедилось, можно дополнительно пройтись толкушкой по сырью.

    7. У меня получилась литровая бутылка отвара. Этого вполне хватит на 2 дня приема, по 1 стакану 3 раза в день за 30-40 минут до еды.Как видите, отвар получается достаточно густым и насыщенным, к чему мы собственно и стремились. Лечитесь на здоровье, пусть Господь будет всем нам в помощь!


    Оглавление.


    Рецепт пейл-эля из овсянки

    Овсяные стауты становятся все более популярными. Есть много вариантов, доступных на рынке, и есть сотни рецептов домашнего пива, которые нужно изучить.

    Когда вы думаете об овсянке, вы думаете о каше. По ассоциации с согревающим завтраком и густой сливочной консистенцией (о чем я говорил здесь) легко увидеть, как она сочетается с насыщенным темным пивом.

    Разве что вся овсянка хороша, может быть, вы захотите добавить густую, сливочную и маслянистую текстуру в светлое пиво с более ярким и хмелевым вкусом.Сильный и насыщенный хмелевой вкус может стать подавляющим после более чем пинты, и необходимо учитывать балансирующую роль с зерном.

    Я медленно опустошал морозильник от хмеля, и в этом пиве используется последняя из пары упаковок Centennial и Cascade. Что добавит овсянка в рецепт с таким ароматным ароматом хмеля в охмеленном пейл-эле?

    Я намерен использовать зерно в этом рецепте, чтобы произвести пиво с приятным сочным хмелевым вкусом, который нам нравится в IPA, и противопоставить его мягкой, бархатистой солодовой основе.В идеале овсянка должна придавать желаемое ощущение во рту и консистенцию.

    Овсянка немного выше по содержанию жира, что означает, что она может иметь негативное влияние на удержание пены в таком пиве. В то время как у стаутов и портеров почти всегда быстро получается густая пушистая пена, у светлого пива — нет.

    Чтобы противостоять жирам, которые приносят с овсянкой, я добавлю изрядную порцию соложеной пшеницы. Опять же, пшеница усиливает ощущение во рту, а также хороша для образования хорошей стабильной пены.

    Нужно ли размять овсянку?

    К сожалению, пивоварам с экстрактом непросто добавить овес в пиво. Овсянка содержит крахмал, поэтому ее нужно размять. Даже для крупнозернового пивовара это немного сбивает с толку и может потребовать дополнительной обработки.

    Если вы хотите использовать овсянку в пиве, может быть сложно понять, будут ли они добавлять какие-либо ферментируемые вещества или нет. Это зависит от того, какого они типа и как они производятся, так откуда вы знаете?

    Овсянка может производиться различными способами: в скручивании, нарезке стали, быстром приготовлении и даже в соложении.

    Овес не содержит ферментов, с помощью которых крахмалы превращаются в сахар, а содержащиеся в них крахмалы трудно расщепить. Возможно, вам придется желатинизировать крахмалы перед затиранием, чтобы ферменты в заторе расщепили эти сложные крахмалы.

    Способ сделать это — приготовить овес так же, как если бы вы варили кашу, но, конечно, с водой, а не с молоком. Варка овса желатинизирует содержание крахмала, открывая его для затирания. Просто прокипятите овес в течение 10 минут и добавьте его к остальным зернам, когда вы замесите пюре.

    Некоторые виды овса могут быть предварительно желатинизированы, поэтому дополнительная обработка не требуется, и их можно добавлять прямо в затор.

    Обычно овсяные хлопья проходят термообработку, поэтому их можно сразу же размять. Quick Cook также был предварительно желатинизирован.

    Стальной измельченный и старомодный овес необходимо прокипятить перед добавлением в затор. Если вы не уверены, какой овес у вас есть, было бы проще просто приготовить его перед добавлением, если вы хотите извлечь ферментируемые вещества.

    Повлияет ли овес на прозрачность

    Если добавить в пиво более высокие пропорции овса и пшеницы, велика вероятность, что это не будет кристально чистым пивом.Конечно, для овсяного стаута прозрачность не является проблемой.

    Хорошая вещь в домашнем пивоварении заключается в том, что вы можете производить любое пиво, которое вам нравится, прозрачность не влияет на вкус, поэтому на самом деле это не имеет никакого значения.

    Коммерческие пивоварни добавляют пиву осветлитель. Однако сейчас мы, домашние пивовары, с большей готовностью производим неочищенное пиво, содержащее дымку. Если вы добавляете в пиво что-то, что не улучшает его вкус, спросите себя, нужно ли это?

    Рецепт пейл-эля с овсяными хлопьями

    (Дегустационные заметки здесь.)

     Овсяный светлый эль
    ================================================== ==============================
    Размер партии: 19 л
    Объем кипячения: 22.000 л
    Время кипячения: 60.000 мин.
    КПД: 70%
    OG: 1.053
    ФГ: 1.011
    Крепость: 5,5%.
    Горечь: 21,4 IBU (тинцет)
    Цвет: 6 SRM (Морей)
    
    Ферментируемые вещества
    ================================================== ==============================
                     Название Тип Количество пюре Поздний урожай Цвет
     Светлый солод (2 ряда) UK Grain 4.000 кг Да Нет 78% 3 л
          Зерновой солод Caramunich 200.000 г Да Нет 72% 15 л
                        Овсяные хлопья 300.000 г Да Нет 80% 1 л
          Пшеничный солод, зерно Герцена 450.000 г Да Нет 84% 2 л
    Всего зерна: 4,950 кг
    
    Хмель
    ================================================== ==============================
           Название Альфа Сумма Срок использования Форма IBU
     Centennial 10,5% 20,000 г Варка 60,000 мин Лист 21,4
     Столетие 10,5% 30.000 г Варка 0,000 с Лист 0,0
        Каскад 6,0% 40,000 г Варка 0,000 с Лист 0,0
    
    Дрожжи
    ================================================== ==============================
                     Имя Тип Форма Сумма Этап
     Danstar - Nottingham Ale Dry 11,001 мл Первичный
    
    Маш
    ================================================== ==============================
                   Имя Тип Количество Температура Целевое время
                        Настой 15.090 л 71,000 C 65,000 C 60,000 мин
     Конечная барботажная инфузия 12,368 л 84,267 ° C 74,000 ° C 15,000 мин
     

    Как использовать овес в пивоварении

    Это туманный, туманный мир

    Использование овса в пивоварении резко возросло за последние несколько лет из-за нового увлечения дымкой. За последние пять лет в Crisp продажи овса увеличились в десять раз. Какая дымка! Традиционно овес в основном использовался для стаутов, поскольку они придают готовому пиву шелковистую гладкость благодаря высокому содержанию полифенолов.Тем не менее, высокое содержание клетчатки, белка, бета-глюкана и жира считалось вредным для качества пива, вызывая проблемы при переработке и плохую стабильность при хранении. Они продолжают вызывать проблемы и сегодня, но, поскольку сейчас в моде нефильтрованное пиво, основная проблема с овсом — это медленное время фильтрации затора. Те же проблемы применимы и к высоким нормам внесения ржи.

    Немного науки!

    Простым правилом фильтрации затора является закон Дарси. Генри Дарси, французский инженер-гидротехник, впервые опубликовал эту работу в 1856 году.Он развивал свои идеи на протяжении всей своей карьеры, когда работал над использованием песочных фильтров для улучшения системы водоснабжения Дижона.

    Исходя из этого расчета, сырье, которое вы выбираете, влияет на проницаемость слоя и вязкость сусла. которые, в свою очередь, влияют на время стекания. Проще говоря, чтобы увеличить скорость потока через слой, вы можете либо увеличить коэффициенты в верхней части формулы, либо уменьшить коэффициенты в нижней части формулы.

    Давайте посмотрим на каждый из факторов…

    Проницаемость фильтрующего слоя

    Проницаемость — это всего лишь причудливое слово для обозначения того, насколько легко жидкость проходит через твердое тело.Представьте, что вода проходит через большой мешок с галькой = очень проницаемый. Вода, проходящая через глину = не очень проницаема. Все сводится к размеру твердых частиц. В зерновом слое размер частиц определяется тем, что находится в засыпке, а также степенью измельчения. Для обычной засыпки ячменного солода при крупном помоле получаются более крупные частицы крахмала, а также большие куски шелухи. Оба они действуют, чтобы обеспечить большое количество зазоров для прохождения сусла. Т.е. высокая проходимость. При тонком помоле вы получите более высокий процент муки и мелких частиц.Это хорошо для экстракции, но снижает проницаемость.

    Проблема с голосоложеным овсом (или овсяными хлопьями, если на то пошло) заключается в том, что они не имеют шелухи, поэтому при измельчении они имеют тенденцию увеличивать процентное содержание муки и мелкой крупы в заторе, поэтому мы рекомендуем не использовать более 10% добавки. — это снизит проницаемость фильтрующего слоя. С другой стороны, обжаренный овес раскатывается плоско и действует как шелуха, увеличивая проницаемость слоя. Рожь и пшеница также не содержат лузги, поэтому высокие нормы внесения дадут больше цветов и более медленные побеги.

    Сжатый слой = низкая проницаемость = низкий расход
    рыхлый слой = высокая проницаемость = высокий расход

    Вязкость

    Вязкость — это, по сути, толщина жидкости. Вода имеет низкую вязкость и свободно течет, сироп имеет высокую вязкость, густой и липкий.

    Вязкость сусла может зависеть от многих факторов, таких как OG и температура, но бета-глюканы являются основной проблемой, они значительно увеличивают вязкость сусла и склеивают фильтрующий слой. Если вы приготовите кашу, вы увидите, как они слипаются.

    Бета-глюканы происходят из клеточных стенок злаков; они присутствуют в ячмене и пшенице в приемлемых количествах, но овес и рожь имеют особенно высокие уровни, которые значительно увеличивают вязкость сусла и препятствуют стеканию. Действительно, мы добавляем овес, чтобы окончательное пиво получилось густым и сливочным, а ржаное — для улучшения ощущения во рту, так что это не должно вызывать удивления. В голосолодовом овсе эти соединения более доступны и легко растворяются в сусле, что значительно увеличивает вязкость сусла.

    Наш поиск густого и полнотелого пива привел к более широкому использованию добавок в заторе, наряду с высокими температурами затирания для ограничения ферментации и повышения конечной плотности пива. Добавление небольшого количества соложеного ячменя в засыпку разбавляет ферменты, поэтому их становится меньше, а высокие температуры затора ограничивают активность ферментов, делая их медленными и ленивыми. В сочетании это может привести к неполному превращению крахмала, увеличению вязкости сусла и, в результате, к застреванию сусла.

    Температура затора также может влиять на вид бета-глюканов, которые мы извлекаем. Затирание при температуре выше 65 ° C извлекает бета-глюканы, которые более склонны к гелеобразованию, к счастью, присутствие мальтозы ингибирует образование геля, но затор при высокой температуре ограничивает производство мальтозы.

    Оборудование

    Хотя выбор ингредиентов влияет на проницаемость и вязкость слоя, используемое нами оборудование также играет определенную роль. С заторным чаном у вас нет преимущества граблей фильтровального чана, а это значит, что вы не сможете разрезать грядку, если у вас возникнут проблемы.Для затора лучше использовать относительно небольшое количество добавок или же добавить рисовую или овсяную шелуху, чтобы вскрыть грядку с использованием зерен без шелухи. С фильтром вы можете быть немного щедрее с добавками без шелухи, зная, что вы можете разрезать кровать. Если вы искали фильтр для пюре, то набивайте ботинки! Мы видели, как клиенты делают 100% овсяное или ржаное пюре на фильтре для пюре, и вкус у них потрясающий.

    Постоянная глубина слоя

    Это загрузка затора или фильтрационного чана.

    «Постоянный» — это диаметр сосуда, вы не можете его изменить, но он помогает объяснить, почему более широкие чаны для затора или фильтровальные чаны обеспечивают лучшую фильтрацию. Если вы распределите зерно на более широкой площади, вы получите более тонкий слой и более быструю фильтрацию.

    «Глубина слоя» также может контролироваться количеством добавляемого зерна. Пиво с OG 1030 имеет более низкую загрузку зерна и будет иметь лучшую эффективность фильтрации, чем пиво с OG 1050. Вы можете отрегулировать глубину слоя с помощью OG или путем сокращения длины варки.

    Дифференциальное давление

    Дифференциальное давление = давление над слоем — давление под слоем.

    В начале фильтрации давление в верхней части слоя такое же, как и под слоем, нет перепада давления. По мере продолжения фильтрации слой начинает опускаться и сжиматься. Сток немного уменьшается, а перепад давления увеличивается. Слой не обрушился, и все еще есть каналы, по которым может проходить сусло. По мере того как кровать сжимается и закрывается, перепад давления увеличивается.Конструкция оборудования имеет решающее значение для перепада давления.

    Как улучшить фильтрацию

    Пивоварение из овса никогда не даст хороших результатов фильтрации сусла, но есть несколько вещей, которые следует попробовать.

    · Первое, что нужно сделать, это полная конверсия крахмала, протестируйте затор с йодом. Если есть проблемы с преобразованием, режим затирания необходимо изменить.

    · Используйте часть торрефицированного овса в засыпке для добавления к фракции шелухи.

    · Уменьшите загрузку засыпки — (глубина слоя из уравнения Дарси) это неэффективно, но улучшит фильтрацию.

    · Используйте ферменты. Но это может быть контрпродуктивным. Вы добавляете зерна по определенной причине: ферменты могут улучшить фильтрацию затора, но уменьшить эффект в стакане.

    Ниже вы найдете удобную сводную таблицу сырьевых материалов, о которых мы говорили, вместе с их рекомендуемыми дозами добавления и вкусовыми характеристиками.

    И если все это было немного запутанным, то мы написали несколько рецептов для вашего прочтения.Вот несколько сортов овса, которые можно использовать в…

    Как видите, при добавлении этих зерен в затор нужно многое учитывать. Наш основной совет: начните с малого и начинайте с этого, чтобы лучше понять, с чем может справиться ваша пивоварня. Заметная мутность может быть образована при низких дозах добавления. Когда дело доходит до понимания дымки, мы расскажем об этом в ближайшем будущем.

    А пока ознакомьтесь с техническими данными для голого овсяного солода и торрифицированного овса, или, если вам нужен совет по рецептам или составу засыпки, не стесняйтесь обращаться к нам по ссылке ниже.Если вы еще не являетесь клиентом и хотите получить прайс-лист, заполните форму запроса ниже.

    Как варить овсяный стаут ​​[Полный рецепт] Homebrew Academy

    Овсяный стаут, как и все другие стауты, заимствован у портеров. Говорят, что овес был частью древних пивоварен в Швейцарии в бронзовом веке.

    По мере того, как другие зерновые становились все более популярными, овес становился все менее и менее благоприятным.

    Видя, как хорошо растет овес в Англии и Шотландии, кажется уместным, что он снова появился в рецептах пивоварения.

    В середине-конце 1800-х годов считалось, что добавление овса в пиво делает его более полезным для здоровья. Его обычно предлагали как столовое пиво и даже прописывали кормящим матерям и даже больным детям. Считалось даже, что это обычное средство от болезней в целом.

    На многие десятилетия овсяный стаут ​​был утерян. Он снова привлек внимание общественности в 1980 году благодаря сотрудничеству Чарльза Финкеля из Merchant Du Vin (импортера иностранного пива) и Old Brewery Сэмюэля Смита в Тадкастере, Англия.

    Кроме того, домашние пивовары 70-х и 80-х годов, которые ухватились за все, что было английским, сделали овсяный стаут ​​настоящим стимулом. Известный писатель о пиве Майкл Джексон в 1977 году опубликовал свою книгу World Guide to Beer . Это привело Сэмюэля Смита к возрождению стиля. Это дало пиву новую жизнь и стало частью истории этого стиля.

    Простое добавление овса делает овсяный стаут ​​поистине замечательным пивом. Всего пять процентов засыпки состоит из овса, что обеспечивает приятную сладость и мягкость.Это очень помогает, учитывая, что овсяные стауты обычно составляют всего 4-5% пива.

    Добавление большего количества овса, возможно, затрудняет его из-за его густой консистенции при гидратации. Обжаренные зерна уравновешивают сладость, конечно же, с добавлением хмеля.

    Профиль стиля для овсяных стаутов

    Внешний вид

    Цвет должен быть от очень глубокого коричневого до черного. От этого стиля ожидается нежный кремово-мягкий, стойкий оттенок от коричневого до коричневого.Ясность тоже должна быть хорошей.

    Аромат

    Аромат часто имеет сладость, почти кремовую. Распространен солодовый аромат с нотками обжарки и кофе. Можно распознать ореховый привкус овсянки.

    Хмелевой аромат, если он вообще присутствует, должен быть землистым. Фруктовые ароматы распространены в диапазоне от мягкого до средне-сильного. Допускаются диацетил в небольших количествах.

    Ощущение во рту

    Тело от среднего до полного.Карбонизация от средней до несколько высокой. Ощущение во рту должно быть гладким и бархатистым на вкус. Овсянка также может способствовать появлению олимпийской гладкости.

    Вкус

    Овес может добавить землистый, ореховый и зернистый вкус. Темные зерна уравновешивают сладость солода и могут выглядеть как молочный шоколад или кофе со сливками. Хмелевая горечь средняя. Допускаются фруктовые эфиры от слабого до сильного, а также диацетил.

    Сочетание продуктов питания

    Сладкие стауты лучше всего подходят к десертам.Все, что угодно, шоколад подойдет; пирожные с помадкой, немецкий шоколадный торт, пудинг. Он идеально подходит для приготовления пивных пузырей с мороженым и, возможно, с добавлением ванили и кофе.

    Что касается парных сыров, это выдержанный чеддер, швейцарский сыр, бри или шевр. В качестве основного блюда подойдет любое мясо из дичи. Кроме того, сладкие стауты отлично сочетаются с соусами, крепкими супами, жарким, барбекю, мексиканскими или азиатскими блюдами.

    Советы по приготовлению овсяных стаутов своими руками

    Зерно

    Так как это традиционный английский стиль, уместным будет британский светлый солод.Добавьте в засыпку от 60 до 80% зерна. Как и в случае с любым стаутом, для хорошего рецепта очень важны специальные сорта солода.

    Мюнхенский солод, содержащий 13% засыпи, придаст вашему пиву ореховые качества и характер. Слияние более темных кристаллов, карамели и / или карамельного солода придаст пиву карамельную сладость и консистенцию.

    Солод Кара не придает такой цвет, как кристаллический и карамельный солод. Держите их в общей сложности 10-15% засыпи.5% жареного ячменя является обычным явлением, поскольку в нем меньше кофейного характера, чем, скажем, ирландский стаут. Шоколад и / или черный лак могут быть добавлены до 5-10% от зерновой засыпки.

    Хмель

    Английский хмель, такой как Fuggle и Styrian Goldings и East Kent Goldings, следует учитывать при приготовлении овсяного стаута с Fuggles для горечи и EKG для аромата и вкуса. Если вам нравится американский хмель, то Cascade, Columbus и Willamette обычно используются в сладких стаутах.

    Дрожжи

    В этом стиле традиционно используются английские дрожжи. Ищите дрожжи с небольшим образованием эфиров. Это придаст пиву приятное ощущение во рту и консистенцию, которые вы ищете от этого пивного стиля. White Labs WLP002 English Ale, Wyeast 1318 London III или сухие дрожжи Danstar Winsor — все это хороший выбор. Следуйте рекомендациям по температуре с любыми дрожжами, которые вы выберете.

    Маш

    Если вы используете менее 10% овса, у вас не должно возникнуть проблем при первых прогонах.Промывание будет дольше обычного из-за овса. Если вы добавите более 10%, вы захотите добавить не менее фунта рисовой шелухи. Бета-глюканы придают овсянку липкую консистенцию.

    Вы также можете приготовить двухэтапное затирание с 20-минутным перерывом между 98 ° F и 113 ° F (36 ° C — 45 ° C). Это поможет с ферментами бета-глюканазы, которые расщепляют бета-глюканы. После этого поднимите температуру до температуры скарификации (около 153 ° F (67 ° C)) и держите в течение 60 минут.

    По истечении 60 минут увеличьте температуру затора до 168 ° F (75 ° C), чтобы остановить активность ферментов.

    Овсяный стаут ​​в цифрах
    • Цветовой диапазон: 22-40 SRM
    • Исходная плотность: 1,045 — 1,065 OG
    • Конечная плотность: 1,010 — 1,018 FG
    • Диапазон IBU: 20-40
    • ABV 4,2 — 5,9%

    Рецепт овсяного стаута Мартина Кина

    Зерно

    64% 7 фунтов Maris Otter

    14% 1 фунт 8 унций овсяных хлопьев

    9% 1 фунт Светлый шоколад

    9% 1 фунт Crystal 45

    4% жареный ячмень 8 унций

    Хмель

    1.5 унций Fuggles — кипятить 60 мин

    0,5 унции Fuggles — кипячение 10 мин.

    Дрожжи

    1,0 уп. Дрожжи Whitehead Ale дрожжи Wyeast 1099

    Проезд

    Затирать при 152 ° F (66 ° C) в течение 60 минут

    Варить 60 мин.

    Расшифровка : Овсяный стаут ​​может показаться напитком, который лучше всего пить ложкой, но на самом деле это легкий, легкий для питья стаут, который можно потягивать в жаркий день, я попытаюсь заварить его.Затем карбонизируйте пиво и полностью закрывайте его без помощи баллона с CO2.

    Я, Мартин Кин, принимаю вызов Homebrew, чтобы сварить 99 сортов пива за 99 недель. Если бы мне пришлось придумать один дескриптор для хорошего овсяного стаута, это было бы гладко. Это пиво, оно должно быть жареным и зернистым без каких-либо следов кофе, но очень легкое для питья.

    И мы собираемся создать здесь пиво с исходной плотностью 10 56, что даст нам 5.Крепость 3%. А это английский стаут. Так что здесь действуют правила рецептов английского стаута. Мы собираемся использовать много английского, зерновых, жареного мяса и тому подобного.

    Итак, для базового солода 64% гребня составляет Maris Otter. Тогда неудивительно, что следующим ингредиентом овсяного стаута является овес. Я использую овсяные хлопья, и они будут способствовать не только зернистому вкусу пива, но и приятному ощущению во рту. Итак, я собираюсь использовать 14% овсяных хлопьев. В дополнение к этому у меня есть 9% более светлого шоколадного солода и 9% кристалла 45, а затем 4% жареного ячменя.

    Затирание при температуре 152 по Фаренгейту или 67 по Цельсию. Хорошо, я все откладывал, но пора попрощаться со старым другом.

    Хмель Fuggle для этого пива, как горечь, так и вкус и аромат хмеля. Итак, в начале кипячения я добавляю достаточно хмеля, чтобы получить 25 IBU. Итак, если вы принесете партию в пять галлонов, это будет полторы унции хмеля фугл, а затем через 10 минут после окончания вы добавите еще одну порцию хмеля фугл, ммм, это принесет примерно три IBU.И это в партии из пяти галлонов будет пол унции.

    Самый продаваемый ферментер под давлением

    Конический ферментер FermZilla

    Для пивоваров, которым нужны все преимущества конического ферментера по цене агрегата из нержавеющей стали. Позволяет сбрасывать осадок, собирать дрожжи, карбонизировать и подавать — все в одном сосуде!

    Подробная страница Учить больше

    Мне действительно понравились эти фермзиллы, особенно эта, фермзилла универсальна, потому что она позволяет мне выполнять закрытый перенос из ферментера в бочонок, не подвергая пиво воздействию кислорода.

    И я болтал об этом с моим приятелем Брайаном у пивоваров, у которых возникло короткое замыкание. И у него такая же установка, и он составил для меня небольшой классный учебник, чтобы проиллюстрировать, как именно это сделать. Итак, Брайан, к тебе.

    Спасибо, Мартин. Если вы хотите сохранить вкус и целостность своего пива, одной из вещей, которых вы хотите избежать, является воздействие кислорода. Одним из эффектов этого является то, что ваша пивная кружка может приобретать вкус картона или потемнеть.Итак, что я собираюсь показать вам сегодня, это перенос по замкнутому циклу, что означает, что я собираюсь перенести из универсального устройства fermzilla в бочонок, а затем заполнить пространство, которое находится в универсальном устройстве, CO2, который находится в бочке. И то, что мы будем использовать для переноса, — это земля для бочонка с внутренним диаметром пять миллиметров, барьерный шланг Eva, а также четыре двойных фитинга и четыре шаровых фитинга MFL для жидкости и газа для подготовки к перемещению. Я хотел убедиться, что кислород полностью удален из бочонка.

    Я наполнил его мягким раствором старсана и воды и наполнил его до самого верха, пока он не вылился через край. Вы должны будете сделать это с некоторой пеной, выходящей из верхней части. Вы не сможете увидеть, где находится уровень воды, пока он не достигнет вершины. Итак, после того, как я это сделал, я закрыл бочонок крышкой, затем подключил свой баллон с CO2 и продул любое свободное пространство кислородом и всем, что там могло быть. После этого я снял один из штуцеров с перемычки и фактически использовал его для слива бочонка.И я поменял местами шланги на полпути, чтобы убедиться, что они оба продезинфицированы. Я прочистил обе передаточные линии, подсоединив их к бочонку, в котором было давление CO2. Затем снова установили продезинфицированные фитинги с шариковым замком.

    Хорошо. Итак, что я собираюсь сделать, я подключу жидкостную сторону соединительного шланга к жидкостной стороне универсального устройства и подключу это. И у меня есть универсальный прибор с давлением около 12 фунтов на квадратный дюйм, а в бочонке — примерно такое же давление, и вы можете видеть, что часть жидкости уже находится там.

    Так что я собираюсь повесить это на форпост жидкости в бочонке и надеть его. И, как видите, там был небольшой перенос, но давление в обоих сосудах довольно быстро выровняется. Итак, что мы собираемся сделать, так это немного сбросить давление CO2 в бочонке, и это фактически запустит наш перенос. А затем, как только мы это сделаем, когда мы узнаем, что передача началась, я собираюсь защелкнуть фитинг линии CO2, а затем подключить его к универсальному устройству.Теперь, когда пиво заполняет бочонок, оно вытесняет СО2, и СО2 фактически заполняет пространство в универсале.

    Спасибо, Брайан. Теперь у него есть для меня дополнительный совет, позволяющий мне выполнить закрытый перенос без какой-либо помощи CO2, от этого парня. И я покажу вам, как это сделать, но нам нужно принести сюда пива. Первый

    Пиво пришло на отметке 10 52. Я добавляю к пиву WYEast 1099. Это дрожжевые пивные дрожжи. Хорошо. Давайте поговорим об этом небольшом полезном совете для закрытых переводов.Итак, Брайан, вернемся к вам.

    Вот что мы собираемся делать с универсалом. Это сосуд для брожения под давлением. Итак, что мы можем сделать, так это надеть газовую линию или газовую арматуру на наш барьерный шланг Eva с помощью фитинга двойного типа. А затем на другой конец поставьте жидкий шариковый фиксатор. И затем, в зависимости от того, выполняете ли вы ферментацию под давлением или просто выполняете обычную стандартную ферментацию, если вы выполняете ферментацию под давлением, как я, вам понадобится спускной клапан, и вы наденете его. газовая сторона вашего бочонка.А затем, когда начнется брожение, вы будете проталкивать СО2 по трубопроводу к дну погружной трубки. И это важно, потому что CO2 на самом деле тяжелее кислорода.

    Итак, когда происходит брожение, он выталкивает CO2 в бочонок, а затем заполняется снизу вверх, вытесняя весь кислород. Теперь, если вы не выполняете ферментацию под давлением, просто хотите использовать это, как это, не выполняя ферментацию под давлением или разливочный клапан, вы можете просто взломать клапан сброса давления на бочонке и дать ему наполниться, и в основном Возвращайся к себе, Мартин, используй свой бочонок как воздушный шлюз.

    Мне очень нравится это предложение, и вот что я сделал. Я подключил газ из фермзиллы к жидкости в моем бочонке. А потом на свой бочонок я добавил сливной клапан.

    Я не собираюсь сбраживать пиво под давлением как таковое. Итак, я установил разливочный клапан на пять фунтов на квадратный дюйм, что означает, что если мы поднимемся выше пяти фунтов на квадратный дюйм, газ просто будет выходить отсюда. Таким образом, пиво не будет подвергаться значительному давлению во время брожения.Это до тех пор, пока брожение почти не завершится. И что я собираюсь сделать, так это поднять этот расходный клапан до 15 фунтов на квадратный дюйм. Таким образом, мы получим давление 15 фунтов на квадратный дюйм в ферментере и бочонке. И преимущество этого в том, что это заставит мое пиво газировать. Так что это избавит меня от необходимости делать это самому позже с моим баллоном с CO2.

    Затем, когда брожение завершится, у меня должен остаться бочонок, полный CO2, готовый для непосредственной передачи в ферментер, полный уже газированного пива.

    А теперь пора попробовать овсяный стаут.Нет-нет-нет-нет-нет. Пока-пока. Увидимся в следующем обзоре молочного стаута. Хорошо.

    Что ж, Лорен, добро пожаловать в эту чудесную новую стрижку. Теперь, процесс действительно работал блестяще, весь процесс переноса в бочонки, и это, это, он стал шипеть. Так что никакой принудительной карбонизации мне не потребовалось. Итак, давайте посмотрим, что вы думаете об этом овсяном стауте с точки зрения его внешнего вида.

    Они всегда такие темные. Да, да, да. Это темный стаут. Итак

    Да, очень темно.Ладно, так что давайте посмотрим, не попадется ли нам что-нибудь на нос по запаху. Пахнет довольно гладко. Хм, я хочу, чтобы мы сказали, есть ли немного карамели под нотами по этому поводу? Да, возможно, это мило, пахнет так, будто будет сладко. Это хорошо. Хорошо. Хорошо.

    Так это пиво вы пьете на завтрак?

    Хм, может быть, я определенно должен сказать, что после всех этих темных сортов пива, в которых мы будем пить, как будто я начинаю к ним относиться, и мне действительно нравится изучать это. Да, это определенно, я бы сказал, что это немного похоже на карамель.

    С такими вот хлопьями. Это должно добавить довольно сливочное ощущение во рту, даже если это не нитро-поданное пиво. По вкусу немного напоминает шоколад, темный шоколад. Так что я определенно получаю немного шоколадного оттенка. Я бы сказал для меня немного больше молочного шоколада, чем темного шоколада.

    На следующей неделе мы продолжим выпуск стаутов, выпуская стаут, который, как мне кажется, никто из нас никогда не пробовал.

    Рекомендуемая литература

    Я бывший президент клуба домашних пивоваров Plainfield Ale and Lager Enthusiasts (PALE) в западном пригороде Чикаго, штат Иллинойс.Я варим пиво на своей системе BIAB с моей невероятно терпеливой и понимающей женой, очаровательной 9-летней дочерью и 12-летней собакой-пивоваром.

    Быстрая и грязная наука — Steel Cut Oats

    TLDR — Господи, ты слишком много говоришь, Дрю — Краткое содержание

    Похоже, нет, овсяные хлопья Steel не обязательно должны быть предварительно приготовлены, чтобы использовать их в заторе, но, судя по результатам, которые я увидел, они все равно помогают.

    Для тех, кто любит читать

    Я большой поклонник овса в пиве, как вскоре узнают слушатели подкаста.Я обычно использую их во многих местах, потому что почему бы и нет. Наверное, потому что я наполовину шотландец или что-то в этом роде. (честно говоря, семейные родословные такие странные, кто может сказать)

    Anywho .. отступление в сторону. Второй эпизод Brew Files — The Crushable Cream Ale привел к тому, что меня отметили в посте о домашнем пивоварении в Facebook о овсяных хлопьях. (Круглый стол Homebrewers — закрытая группа, поэтому вам нужно попросить присоединиться к группе.)

    А именно, их можно просто размять, как обычно, или их нужно сначала приготовить? Меня отметили, потому что слушатель Пол Галарди посоветовал: «Может быть, они должны быть пюре из хлопьев, и вы можете услышать об этом гудение Дрю здесь» (Пол был лучше, чем моя редакционная статья!)

    Возникает вопрос — ну, таблицы, которые там есть, говорят, что овес желатинизируется при температуре ниже, чем температура затора (~ 125-144F). В основном для овса, это диапазон, в котором крахмалы вырываются из своих клеток и бегут свободно в жидкость для замачивания.Разные зерна желатинизируются при разной температуре. На фотографии, которую я позаимствовал у Адама, вы можете видеть, что овес, рожь, пшеница — все они хорошо омолаживаются при температуре ниже осахаривания. А кукуруза и рис — нет. Вот почему, когда мы говорим о крем-эле (или американском легком лагере), вы должны говорить о предварительной варке зерна.

    Но не все типы зерна одинаковы. Готов поспорить на хорошие деньги, что большинство людей думают, что овес выглядит вот так.

    Это овсяные хлопья, они универсальны и удобны.Важная особенность хлопьев в целом — они уже желатинизированы — нанесите на них горячую воду, и крахмал начнет рассеиваться. Вот почему так много пивоваров используют хлопья кукурузы или рисовые хлопья. Меньше работы!

    Но овсяные хлопья немного другие, это маленькие кусочки, но они не были предварительно приготовлены, и когда они приготовлены на завтрак, их готовят очень долго. Достаточно ли горячее и продолжительное обычное затор для того, чтобы гидратировать зерновые и превратить крахмал в раствор, который ферментативно преобразовался в сладкие хорошие времена? Посмотрите, как они выглядят? (Для получения дополнительной информации о формах для овса — ознакомьтесь с этой статьей на кухне)


    Steel Cut Oats — Plus Look 20+ лет спустя, и сексуальный шрам от ножа все еще на мизинце!

    «Эксперимент»

    Чтобы ответить на поставленный вопрос, я поставил быстрый и грязный эксперимент — две банки каменщика, 1 циркуляционный насос су-вид, 1 литр воды на банку и ~ 0.8 фунтов отечественного 2-рядного овса и овса делят 50/50. Это приблизило бы нас к традиционному соотношению 1,25 кварты / фунт затора, которое используют многие домашние пивовары.

    Процесс


    Выглядит так смехотворно крошечным, но вот вам фунт Great Western 2-Row

    Измельчите ячмень.

    Я размолол фунт ячменя на моей прекрасной мельнице MM3, чтобы получить хорошее равномерное измельчение.


    Раздави свой ячмень!

    Взвешивание:

    Я отвесил 6.4 унции двухрядных и овсяных хлопьев на каждую банку. Это соотношение 50/50 намного выше того, что использовали бы все, кроме самых глупых и выносливых пивоваров, но какого черта? Давай подтолкнем это


    Весом 6,4 унции — Основная выставка — США, 2 ряда


    И в этом углу — 6,4 унции овсянки Steel Cut

    Банки предварительного нагрева

    Когда мне пришла в голову глупая идея, я схватил свои пол-галлоновые кувшины, добавил одну литр воды и бросил их в Cambro с моим циркулятором Anova (более новая модель по ссылке, моя старая снята с производства).Я установил циркуляционный насос на 152F и отошел на час, чтобы дать банкам и воде нагреться.

    Замачивание

    При температуре воды, я смешал засыпку с водой и позволил ей впитаться в теплую ванну. Возможно, это тактическая ошибка, которую я допустил при настройке. У зерновых снизилась температура до 130. Чтобы компенсировать это, я дал банкам поработать 2 часа на водяной бане. Первый час был медленным подъемом до 152F, а последний час был «отдыхом сусла» для преобразования.Оказывается, это идеальный сценарий для увлажнения овсяных хлопьев. (В следующий раз я нагрею воду для взбивания отдельно, а затем дозирую ее в предварительно нагретые банки.)


    Время и температура делают свое дело


    Играйте с Хьюго, ожидая возобновления научных исследований

    Лаутер

    Возьмите одно сито с мелкими ячейками, один гигантский кувшин Rubbermaid и процедите. Каждому набору зерна давали стечь. Я дал суслу стечь примерно на 10 минут, после чего мы собрали как минимум пинту сусла.(Теоретически мы должны были собрать около 1,2 пинты на образец, но здесь я не привередничал.)


    Высокие технологии!

    Поселок

    Я решил, что перед взятием пробы лучше всего дать осесть в этих суслах огромному количеству протеина. Овес действительно бросает немного дерьма, не так ли. Интересно, что даже через час овсяные хлопья по-прежнему оставались грязными. Для справки: да, мелкоячеистый сетчатый фильтр — это более грубый механизм разделения, чем наш обычный механизм.


    После фильтрации обоих. Steel Cut слева имеет 10-минутное преимущество, но его ясность всегда была семимесячной. Смотрите следующее фото


    One Hour Later — Steel Cut слева все еще намного яснее

    Тесты

    Я решил подвергнуть образцы четырем испытаниям.

    • Тест на вкус затора: Каким был вкус затора? Сладкий? Сухой?
    • Конверсия йодного крахмала : Был ли в сусле свободно плавающий крахмал.(Йодный тест неточный, но это неплохая приблизительная мера)
    • Плотность оригинала: Сколько сахара мы получили?
    • Тест на вкус сусла: Каким был вкус сусла?

    Результаты:

    Овес стальной:

    • Пюре Вкус: Овес сам по себе мягкий, но все же с небольшими зубцами. В заторе осталась заметная сладость. Удалите с этого ячменную шелуху, и я смогу полностью понять, что это шотландский завтрак.(Я бы серьезно съел)
    • Йод: Тест показал полное преобразование, и, когда сусло было более чистым, не было путаницы в показаниях — йод перешел в йодный цвет и остался йодным цветом
    • OG : ~ 15,2B (также известный как 15,2P), по сравнению с теоретическим максимумом 27,5P, означает, что мы собрали в сусло ~ 55,3% сахара. Это меньше, чем у Flaked (см. Следующий раздел), и меня немного беспокоит общий экстракт.
    • Сусло: Сусло на вкус очень овсяное, с приятным вкусом и чистым ореховым компонентом.Определенное влияние овса на общий характер. Определенно понравилось бы это утром. Может быть, лучший горячий скотчи.


    Обращайтесь! Йод остается йодом (даже после перемешивания и перемешивания)


    Иногда моя фотоигра рефрактометра идет в ногу со временем. Это был не один из тех дней Steel Cut — примерно 15.2B

    .

    Овсяные хлопья:

    • Пюре Вкус: Пюре было сплошной кашей. У овса не было остаточного присутствия, поскольку он просто растворился.Само затор было в основном безвкусным, без сладости, что указывало на то, что оно переместилось в сусло.
    • Йод: Испытание показало полное преобразование, хотя дополнительный материал, внесенный в сусло, вызывал некоторое изменение цвета, которое в конечном итоге вернулось к грязному йодному цвету
    • OG : ~ 18B (также известный как 18P), по сравнению с теоретическим максимумом 27,5P означает, что мы собрали в сусло ~ 65,5% сахара. Не слишком потрепанный.
    • Сусло: Гораздо слаще стального сусла.Тело намного толще, тягучее. По ощущениям как старая английская медсестра, восстанавливающая напиток «Тоник из ячменя и овсянки Beechum оживляет ваше измученное настроение. Теперь с радием для дополнительного приема пищи!»


    Более грязный, но все же йодистый цвет (фиолетовое пятно в верхнем углу действительно исчезло)


    Это не горизонт, но намного выше стали!

    Выводы (также известные как «Наконец-то вы дошли до сути, вы так-то и так-то бессвязно»)

    Хорошо, так что совершенно ясно, что мы получаем экстракт, когда используем стальной овес сырым в заторе.Даже в этом грязном тесте мы видим, что зерно размягчается и выделяется крахмал. Это также был лучший сценарий — у овса было хорошее длинное (120 минут) затор, но значительная часть этого была нарастающей до осахаривания, поэтому замачивание было бы более медленным.

    Означает ли это, что я чувствую себя комфортно, говоря «а, просто пойди и брось овсяные хлопья в месиво»? Я скажу «может быть». Я думаю, что в стальном срезе осталось изрядное количество экстракта по сравнению с отщепами. Это заставляет меня сказать, что если вы хотите получить лучшую гарантию получения полного экстракта из овсяных хлопьев, вам, вероятно, все равно следует сначала приготовить их, чтобы дать всему фору.

    Стальное сусло получилось более чистым, но я не уверен, что это будет иметь значение для правильного затора с надлежащим фильтрованием, кипячением, охлаждением, а затем с полным циклом ферментации и переливания. Кроме того, разве в наши дни овсяная дымка не является частью всей моде?

    Приятно было видеть, насколько сильно овес влияет на сусло. Если вы когда-либо сомневались, что овес делает что-нибудь при обычной дозе пивовара 5-10%, 50% определенно убедят вас в том, что влияние есть.

    Как вы думаете? Есть ли идеи для других «быстрых и грязных» научных задач, которые мы можем выполнить? Я сделал это за один день, потому что меня беспокоило, что я не знаю ответа.

    Другие зерна и добавки — Как варить

    Овсянка 1 л Овес замечательно подходит для портера или стаут. Овсянка придает стауту гладкое, шелковистое ощущение во рту и кремовую консистенцию, которую нужно обязательно попробовать, чтобы понять. Овес бывает цельным, мелкоизмельченным (например, крупой), вальцом и хлопьями. В овсяных хлопьях и овсяных хлопьях крахмалы желатинизируются (становятся растворимыми) под действием тепла и давления, и они наиболее доступны в продуктовых магазинах как «быстрорастворимые овсяные хлопья».Цельный овес и «овсяные хлопья старого образца» не имеют такой степени желатинизации, как у растворимых продуктов, и их необходимо приготовить перед добавлением в затор. «Быстрая» овсянка имеет некоторую степень желатинизации, но ее лучше готовить перед добавлением в затор. Готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке (но добавьте больше воды), чтобы крахмал полностью использовался. Используйте 0,5–1,5 фунта на партию объемом 5 галлонов. Для преобразования овес необходимо размять с ячменным солодом (и его ферментами).

    Кукурузные хлопья (кукуруза) Кукурузные хлопья — обычная добавка к британским биттерам и мягким напиткам и раньше широко использовалась в американском легком лагере (хотя сегодня кукурузная крупа более распространена).При правильном использовании кукуруза осветлит цвет и консистенцию пива, не подавляя вкуса. Используйте 0,5–2 фунта на партию объемом 5 галлонов. Кукурузу необходимо протереть с базовым солодом.

    Хлопья ячменя Хлопья несоложеного ячменя часто используются в стаутах для обеспечения протеина, удерживающего голову и тело. Его также можно использовать в других стилях крепкого эля. Используйте 0,5–1 фунт на партию объемом 5 галлонов. Ячменные хлопья необходимо протереть с базовым солодом.

    Хлопья пшеницы Несоложеная пшеница — распространенный ингредиент в пшеничном пиве, в том числе в американском пшеничном, баварском вайсе, а также в бельгийских ламбиках и остроте.Он добавляет крахмальную мутность и высокий уровень белка. Пшеничные хлопья придают больше «остроты» пшеничного вкуса, чем солодовая пшеница. Используйте 0,5–2 фунта на партию объемом 5 галлонов. Необходимо взбить базовым солодом.

    Рис в хлопьях Рис — еще одна основная добавка, используемая в американских и японских светлых лагерах. Рис имеет очень слабый аромат и делает пиво более сухим, чем кукуруза. Используйте 0,5–2 фунта на партию объемом 5 галлонов. Его необходимо размять с базовым солодом.

    Овсяная и рисовая шелуха Сама по себе не добавка, шелуха овса и риса не ферментируется, но их можно использовать в заторе.Корпуса обеспечивают объем и помогают предотвратить оседание и застревание затора во время промывки. Это может быть очень полезно при приготовлении пшеничного или ржаного пива с низким содержанием ячменного солода и ячменной шелухи. Используйте 2-4 литра овсяной или рисовой шелухи на 6-10 фунтов. пшеницы, если вы делаете цельнозерновое пиво. Перед использованием тщательно промойте.

    Toasting Oats Guide — Five Blades Brewing

    Я большой поклонник использования небольших количеств добавок в виде хлопьев, таких как пшеничные и ячменные хлопья, в моих рецептах, чтобы добавить немного ощущения во рту и улучшить удержание пены.С приближением Дня Святого Патрика я думал о стаутах, и мне не терпелось попробовать свои силы в приготовлении овсяного стаута, в котором широко используются овсяные хлопья из-за его характерной кремовой текстуры.

    Если вы никогда раньше не использовали овес в рецепте, он придает гладкое, шелковистое ощущение во рту и сочную кремовую консистенцию, которую трудно превзойти. Овес имеет относительно нейтральный вкус (естественно, слегка овсяный), но его можно еще больше улучшить, поджарив его в духовке; поджаривание овса придаст ему приятный ореховый / бисквитный характер, напоминающий овсяное печенье.Поджаривание с овсяными хлопьями — отличная техника для любого стиля, в котором вы хотите получить полный сливочный привкус и ореховый / бисквитный характер, на ум приходят стауты и орехово-коричневый эль.

    Однако проблема, которую я обнаружил, заключалась в том, что, когда я исследовал технику поджаривания овса, не было почти никаких советов относительно этого процесса, кроме «готовить в духовке при температуре 300ºF, пока не будут поджарены». Таким образом, я решил создать это руководство по поджариванию овса в надежде, что другие не разделят того же разочарования, которое было у меня, когда я выработал правильную технику.

    Принадлежности

    1. Овес для тостов.Я рекомендую использовать овсяные хлопья пивоваренного производства или овсяные хлопья быстрого приготовления (в основном это одно и то же), так как крахмалы предварительно желатинизированы и не требуют кашицы.
    2. Противень на половину листа. Вы можете использовать любую сковороду, но вы не хотите, чтобы овес на сковороде оставался слишком густым.
    3. Пергаментная бумага (по желанию). Мне нравится пергаментная бумага, потому что она упрощает очистку, я могу использовать ее, чтобы перелить овес обратно в контейнер, и я считаю, что это снижает вероятность ожога овса.

    Инструкции

    Примечание: есть отдельные сообщения о том, что поджаренный овес в течение нескольких дней после поджаривания приобретает вяжущий характер.Некоторые утверждают, что этого хватает на несколько недель, некоторые утверждают, что у них нет проблем с немедленным выливанием жареного овса прямо из духовки в затор; Я обычно поджариваю овсяные хлопья за три или четыре дня до их употребления, и у меня не было никаких проблем. Если вы можете спланировать это далеко вперед, поджарьте овес за неделю или около того и храните его в бумажном пакете, пока он не избавит вас от любого резкого характера.

    Средняя часть духовки обычно нагревается максимально равномерно.

    1) Установите решетку духовки на середину духовки и предварительно нагрейте до 300ºF.

    Выложите овес на противень, выстланный пергаментом.

    2) Если вы используете пергаментную бумагу, расстелите лист на противне на половину листа (или на любой другой форме, которую вы используете). Распределите овсяные хлопья по противню и слегка встряхните сковороду, чтобы равномерно распределить овсяные хлопья. Старайтесь держать овес не более чем на полдюйма.

    Идите в духовку!

    3) Поместите овес в духовку и установите таймер на 15 минут.По прошествии 15 минут выньте овес, немного перемешайте, еще раз осторожно встряхните, чтобы выровнять, и снова поместите в духовку. Повторяйте этот 15-минутный процесс, пока овес не потемнеет до золотистого цвета и не испустит ореховый аромат овсяного печенья.

    Духовки могут немного отличаться, поэтому важно проверять овес и часто его перемешивать. Моей духовке понадобился 1 час, чтобы получить характер, который я искал, но некоторые люди утверждают, что им требуется от 30 минут до 1 часа 30 минут.

    Для тех, кто задается вопросом: «Как золото — это золото?» Взгляните на фотографии до и после ниже. Цвет сменился с бледно-белого на или даже на золотистый, без темных или выжженных краев. Аромат за это время изменился от тесто-овсяного до овсяного, орехового, виноградно-орехового и орехового с овсяным печеньем. Запах может быть сильным, но никогда не должен пахнуть гари.

    Перед
    После

    4) Наконец, как только овес достиг того персонажа, которого вы ищете, очень важно снять его с горячей сковороды и разложить где-нибудь, чтобы остыть.Я просто расстилаю на прилавке еще один лист пергаментной бумаги и раскладываю овес, чтобы тепло рассеивалось. В противном случае овес будет продолжать готовиться на сковороде и может приобрести резкий пережаренный характер. Как любит говорить Олтон Браун, «если это будет сделано на сковороде, на тарелке будет слишком много прожарки».

    Теперь у вас должна получиться партия восхитительно ароматных золотых овсяных хлопьев для вашего пива. Выложите их в бумажный пакет и дайте им созреть в течение нескольких дней. В день варки просто смешайте их с остальной частью затора!

    Обновление 2015/03/20: Мой приятель Олан из Homebrew Dad только что сделал видео-руководство по поджариванию овса, которое может вас заинтересовать.Полная статья находится на его сайте, но вот видео.

    Нравится:

    Нравится Загрузка …

    Связанные

    Инструкции: Oatmeal Stout — Brooklyn Brew Shop

    Предварительное заваривание: дезинфекция

    Санитарная обработка важна, но в этом нет ничего страшного. При варке держите все в чистоте, чтобы дать тому, что вы варите, наилучшие шансы на успех. Поэтому, готовясь к дню заваривания, сотрите со столешницы крошки.Уберите любой беспорядок, который может быть на вашем пути. Прочтите остальные инструкции (по крайней мере, до брожения), чтобы знать, чего ожидать. И веселиться!

    • Растворите половину вашего дезинфицирующего средства в галлоне воды в контейнере. Приберегите вторую половину на случай, когда будете разливать бутылку.
    • Замочите все, что вы собираетесь использовать, промойте водой и дайте высохнуть на воздухе на бумажных полотенцах. Если вы готовы начать, если он еще не полностью высох, не волнуйтесь.
    • Держите дополнительное дезинфицирующее средство в контейнере.Скорее всего, вы захотите что-то повторно продезинфицировать позже.
    Требуются дополнительные ингредиенты:
    • 3 столовые ложки кленового сиропа
    • Лед
    1: Маш

    Во время The Mash вы извлекаете из зерна весь сахар, цвет и аромат, который вы можете получить. Вы просто замачиваете зерно в горячей воде. Это очень похоже на приготовление овсянки.

    • Нагрейте 2,5 литра (2,4 литра) воды до 160 ° F (71 ° C).
    • Добавьте зерно (это называется «затирание». Обратите внимание на жаргон. Или не делайте этого).
    • Осторожно перемешайте ложкой или лопаткой, пока пюре не станет овсяным. Добавьте воды, если она слишком сухая или горячая. Температура упадет до ~ 150 ° F (66 ° C).
    • Готовьте 60 минут при 144–152 ° F (63–68 ° C). Перемешивайте каждые 10 минут и измеряйте температуру с помощью термометра в нескольких местах.
    • Скорее всего, вам не нужно постоянно прикладывать тепло. Доведите до температуры, затем выключите огонь.Контролируйте, перемешивайте и регулируйте соответственно, чтобы оставаться в пределах допустимого диапазона.
    • Через 60 минут нагрейте до 170 ° F (77 ° C), постоянно помешивая («затирание»).
    2: Sparge

    Если вы знакомы с приготовлением кофе, вы должны иметь представление о том, как работает Sparge. Во время Sparge вы помещаете зерно в ситечко и заливаете его горячей водой, чтобы удалить весь сахар, который вы создали во время Mash.

    • Нагрейте еще 4 литра (3,8 литра) воды до 170 ° F (77 ° C).(Если возможно, начните это во время The Mash, чтобы сэкономить время.)
    • Установите «фильтр-чан» (фильтр над кастрюлей).
    • Осторожно добавьте горячее зерновое сусло в фильтр, собирая проходящую жидкость.
    • Эта жидкость называется «сусло» (произносится «wert»). Это будет твое пиво.
    • Медленно и равномерно полейте затор водой с температурой 170 ° F (77 ° C), чтобы извлечь сахар из зерна.
    • Вы хотите собрать 5 литров (4,75 литра) сусла.Позже вы потеряете около 20% из-за испарения, поэтому вам нужно начать с немного больше, чем вы получите в конце.
    • Один раз выполните рециркуляцию сусла через зерно.
    3: Кипение

    Кипение, вероятно, самый простой шаг для понимания, потому что это так просто, как кажется. На этом этапе вы доводите сусло до слабого кипения и выдерживаете его в течение определенного периода времени, добавляя такие ингредиенты, как хмель или специи. Это очень похоже на приготовление супа или бульона, поскольку вы добавляете более насыщенные или горькие ингредиенты в начале и более нежные и ароматные ингредиенты в конце.

    • В кастрюле нагрейте сусло до кипения.
    • Продолжайте кипятить, пока не дойдете до «горячего перерыва» (сусло вспенится — возможно, вам придется немного уменьшить огонь, чтобы оно не закипело).
    • Время от времени помешивайте. Все, что вам нужно, это легкого кипячения — слишком горячее, вы потеряете сбраживаемый сахар и объем.
    • Кипячение продлится 60 минут. Включите таймер и добавьте остальные ингредиенты в это время:
    Овсяный стаут ​​
    • Добавьте 2/3 хмеля в начале кипения.
    • Добавьте оставшийся хмель через 45 минут до кипения.
    • Через 60 минут выключите нагрев.

    Стаут с овсяным печеньем Вариант

    • Добавьте 2/3 хмеля в начале кипения.
    • Добавьте 1 палочку корицы через 30 минут до кипения.
    • Добавьте оставшийся хмель через 45 минут до кипения.
    • Через 60 минут выключите огонь и добавьте 1/4 стакана коричневого сахара и 1/8 стакана изюма.

    • Двадцать процентов сусла испарится на этом этапе, и у вас останется 1 галлон (3.8 литров) сусла. Если кипение было немного сильным, поверхность кастрюли очень большая или вы варили пиво в очень жаркий день, у вас может быть меньше полного количества. Не волнуйтесь — вы просто слишком сократили объем пива, но на следующем этапе вы можете добавить больше воды.
    4: Ферментация

    Это когда ваше пиво действительно становится алкогольным. Во время брожения ваши кувшины должны стоять где-нибудь в стороне (и под прямыми солнечными лучами), пока элевые дрожжи превращают сахар в спирт.

    • Поместите чайник в ледяную баню, пока он не остынет до 70 ° F (21 ° C).
    • После охлаждения поместите ситечко над воронкой и вылейте пиво в стеклянный ферментер. Дрожжам нужен кислород. Ситечко помогает аэрировать сусло и осветлить пиво (а также улавливать любой осадок, попадающий в ферментер). Добавьте водопроводную воду, чтобы довести сусло до отметки 1 галлон, если уровень низкий.
    • Пековые дрожжи. (Бросьте весь пакет.)
    • Сильно встряхните. По сути, вы пробуждаете дрожжи и вливаете в сусло больше воздуха.
    • Установите продезинфицированную пробку с завинчивающейся крышкой на бутылку. Вставьте резиновую трубку не более чем на 1 дюйм (2,5 см) в пробку, а другой конец поместите в небольшую емкость с дезинфицирующим раствором. Вы только что сделали «обдувочную трубку». Это позволяет СО2 улетучиваться.
    • Дайте постоять два или три дня или до тех пор, пока не исчезнут сильные пузыри. Это время наибольшего брожения. Вы можете заметить пузырьки и пену в верхней части пива. После того, как пузырьки утихнут, очистите трубки и подготовьте воздушный шлюз.
    • Продезинфицируйте, затем снова соберите воздушный шлюз, заполнив дезинфицирующим средством до отметки.
    • Вставьте воздушный шлюз в отверстие в пробке.
    • Хранить в темном месте при комнатной температуре в течение двух недель, не беспокоясь, кроме как показать друзьям. (Если пиво все еще пузырится, оставьте сидеть до тех пор, пока оно не прекратится.)
    • А пока пейте пиво с самозакрывающейся крышкой или попросите пустую тару в баре, где есть такое. Если у вас есть укупорка для бутылок и крышки, вы можете сэкономить две шесть упаковок пива без твисто.
    5: Розлив (2 недели спустя)

    Когда пиво разливается по бутылкам, оно естественным образом карбонизируется с добавлением небольшого количества сахара.Он пробуждает ваши элевые дрожжи (которые бездействовали во время брожения), чтобы образовалось достаточно пузырьков для приятного шипения.

    • Тщательно промойте бутылки водой, удалив осадок.
    • Смешайте оставшееся дезинфицирующее средство с водой.
    • Наполните каждую бутылку небольшим количеством дезинфицирующего средства и встряхните. Опорожнить через две минуты, промыть холодной водой и высушить вверх дном.
    • Растворите 3 столовые ложки кленового сиропа в 1/2 стакана воды. Перелейте в продезинфицированную кастрюлю. На следующих этапах вы будете переливать пиво в ту же кастрюлю.
      • Карбонизация происходит из-за добавления сахара при розливе в бутылки, поэтому, если на последнем этапе вы наполнили кувшин менее полным галлоном, используйте при розливе меньше меда. Использование полного количества может привести к чрезмерному газированию пива.
    • Сифонирование (Все происходит довольно быстро. Возможно, вы захотите попрактиковаться в горшке с водой несколько раз.) Чтобы сначала увидеть, как это работает, посмотрите видео «Как разливать бутылки» по адресу brooklynbrewshop.com/instructions.
      • A. Присоедините открытый зажим к трубке.
      • B. Заполните трубки дезинфицирующим средством.
      • C. Прикрепите продезинфицированную трубку к короткому изогнутому концу продезинфицированной трости. Присоедините черный наконечник к другому концу — это поможет предотвратить всасывание осадка. Это, вероятно, будет уютно, но вы можете получить это там.
      • D. Зажим пережимной трубки закрыт.
      • E. Снимите пробку с завинчивающейся крышки и поместите трость в кувшин прямо над осадком на дне («осадок»).
      • Ф.Нижний конец трубки не подсоединен к установке трости в раковину. Всасывание заставляет пиво подниматься и проходить через стеллажную трость и трубки. Откройте зажим трубки, дайте дезинфицирующему средству стечь в раковину, пока пиво не начнет вытекать из трубки, затем закройте зажим. Откройте зажим на трубке, чтобы пиво стекало в кастрюлю с сахарным раствором. Наклоняйте кувшин, когда уровень пива становится низким, но будьте осторожны, чтобы не всасывать осадок.
    • Сифонируйте пиво из кастрюли в бутылки, зажимая трубку зажимом для остановки потока после каждой бутылки.
    • Закройте бутылки.
    • Хранить в темном месте 2 недели.
    6: Наслаждайтесь (две недели спустя)

    Вы сделали это! Вы варили пиво.

    • Поставьте пиво в холодильник на ночь, прежде чем пить его.
    • Напиток. Поделитесь с друзьями, если вы любите делиться.
    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *