Овсянка способ приготовления: Овсяная каша на молоке рецепт – европейская кухня: завтраки. «Еда»

Содержание

5 способов вкусно приготовить овсянку

Овсяная пицца

ГОТОВИМ С НАМИ
Овсянка, сэр: чем полезна овсяная каша

Ингредиенты:

  • Для основы:
  • Овсяные хлопья – 80 г;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Кефир – 130 — 150 мл;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Масло — для жарки (можно без масло, если у вас антипригарная сковорода)
  • Для начинки:
  • Томатный соус – 50 г;
  • Твердый сыр – 70 г;
  • Зелень — по вкусу и желанию;
  • Помидор — 1 шт. (по желанию)

Как приготовить овсяную пиццу на сковороде

  1. Соединяем все ингредиенты для основы, хорошо перемешиваем.
  2. Выливаем тесто на горячую и предварительно смазанную небольшим количеством масла или жира сковороду и жарим блинчик около 5 минут под крышкой, пока тесто «не схватится».
  3. Смазываем тесто томатным соусом. Накладываем на него тонко порезанные ломтики помидора, затем посыпаем порезанной зеленью и потертым сыром. Накрываем пиццу крышкой и жарим около 5 минут, пока не расплавится сыр.
  4. Даем 5 минут, чтобы сыр застыл и схватился, затем перекладываем готовую пиццу на тарелку, режем на кусочки и подаем к столу.

Гранола с кокосом

Ингредиенты:

  • Овсяные хлопья — 4 стакана
  • Кокосовая стружка — 3/4 стакана
  • Мед — 4 ст.л.
  • Растительное масло — 2 ст.л
  • Кленовый сироп — 2 ст.л.
  • Любые орехи или семечки — 1/2 стакана
  • Изюм, любые сушеные ягоды — 1 стакан
  • Ваниль — 2 ч.л.
  • Корица — 1 ч.л.

Как приготовить гранолу с кокосом:

  1. В миске смешиваем овсяные хлопья, кокосовые хлопья и орешки или семечки.
  2. В ковшике или маленькой кастрюле смешиваем мёд, масло, кленовый сироп и корицу. Нагреваем до тех пор, пока смесь не станет более жидкой. Снимаем с огня, добавляем ваниль и перемешиваем.

Полностью рецепт приготовления домашней гранолы с кокосом читайте тут.


Ленивая овсянка в банке с яблоком и корицей

Ингредиенты:

  • овсяные хлопья 1/4 стакана
  • молоко 1/3 стакана
  • обычный йогурт 1/4 чашки
  • корица 1/2 ч. л.
  • мёд 1 ч. л.
  • яблочное пюре 1/4 стакана
  • кусочки свежего яблока по вкусу

Как приготовить овсянку с корицей

Овсянку, молоко, йогурт, корицу и мёд смешиваем в банке. Встряхиваем всё и перемешиваем. Добавляем яблочное пюре и свежее порезанное яблоко. Закрываем овсянку крышкой и ставим в холодильник.


Шоколадная овсяная каша с бананом по рецепту Джейми Оливера

Ингредиенты:

  • Овсяные хлопья — 1 стакан;
  • Молоко — 1 стакан;
  • Черный шоколад — 10 г;
  • Банан — по вкусу;
  • Соль — щепотка;
  • Грецкие орехи — по вкусу

Рецепт шоколадной овсянки от Джейми Оливера читайте здесь


Морковно-яблочный торт из овсянки

Ингредиенты:

  • Морковь — 340 г;
  • Яблоки — 200 г;
  • Овсянка — 100 г;
  • Грецкие орехи — 100 г;
  • Мука — 1.50 стакана;
  • Сахар — 150 г;
  • Растительное масло — 230 мл;
  • Разрыхлитель — 1.50 ч.л.;
  • Сода — 1 ч.л.
  • Яйца — 4 шт.;
  • Корица — 1 ч. л.;
  • Ванилин — 10 г;
  • Лимон — 0.50 шт.;
  • Соль — по вкусу;
  • Для крема:
  • Творог — 400 г;
  • Сливки 30 % — 100 г;
  • Изюм — 200 г;
  • Мед — 150 г
  • Ванилин — 1 ч. л.

Как приготовить морковно-яблочный торт из овсянки читайте тут. 

Как приготовить овсянку из хлопьев на завтрак

Овсянка, сэр, – это не только полезно, но и вкусно. Овсянка на завтрак – классика даже в России. Главное – сварить ее правильно. Я всегда варю кашу из уже готовых овсяных хлопьев. Во-первых, так быстрее. Во-вторых, вкуснее. А еще у овсяной каши есть замечательное свойство: она легко меняет свой вкус в зависимости от добавок.

Например, в нее можно добавить натертую цедру лимона, корицу, фрукты, карри, гвоздику, имбирь и т.д. С такими добавками овсянку можно есть хоть на завтрак каждое утро – она не приедается.

Овсяная каша

  • Общ.\актив. время готовки: \
  • Калорийность (100g): 127 ккал

Как приготовить на завтрак овсянку из хлопьев

Ингрeдиенты:

  • Вода – 1 стакан
  • Молоко – 1 стакан
  • Хлопья овсяные – 100 г (это один стакан с четвертью)
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

Правило №1 в приготовлении такой каши – это читать способ ее приготовления на упаковке! Дело в том, что у каждого производителя свои стандарты, как приготовить овсянку. Поэтому, чтобы ваш завтрак был удачным, советую сделать одну простую вещь. Прежде чем пересыпать хлопья из упаковки в контейнеры для хранения, очень советую вырезать описание способа приготовления и сохранить (я его наклеила прямо на крышку такого контейнера, так как всегда покупаю хлопья одного и того же производителя и храню в одном контейнере).

Такие хлопья, как у меня на фотографии, сделаны еще по старым советским технологиям (то, что называлось «Геркулесом»). Они готовятся так:

  1. Вода смешивается с молоком, доводится до кипения.
  2. Затем добавляются хлопья, сахар, соль и все перемешивается.
  3. Как только каша начнет кипеть, опять перемешать, закрыть крышкой и выключить огонь.
  4. Через пять минут каша сама «дойдет» под крышкой.
  5. После этого в нее можно добавить другие ингредиенты.

Если честно, я даже всем своим подружкам подробно объяснила, как приготовить вкусную овсянку на завтрак.

Все, у кого маленькие детки, очень рады были это узнать! Такая овсянка на завтрак просто идеальна: никогда не пригорит и не расползется на однородную неаппетитно выглядящую субстанцию. Дети от нее не отворачиваются!

При желании в овсянку можно добавить кусочек масла или любые другие приправы по вкусу.

Приятного аппетита!

Как варить овсянку – овсяная каша на молоке и воде

Овсяная каша — популярный завтрак во многих семьях. Всем известно, насколько она полезная и сытная. Вот только сварить вкусное и питательное блюдо получается не у всех. Готовится она просто, однако в ее приготовлении есть нюансы. Важны не только пропорции продуктов, а также и сам процесс варки. Ее можно сварить на молоке, воде или смеси воды с молоком. Как правильно приготовить вкусное блюдо, мы вас научим. В результате вы обязательно накормите свою семью вкусной кашей.

Традиционно для приготовления кушанья используется крупа овес. Однако с развитием современных технологий сейчас большой популярностью пользуются расплющенные зерна – хлопья.  Современные потребители чаще для приготовления отдают предпочтение именно им. С ними кушанье варится гораздо быстрее, а все полезные свойства сохраняются. Однако, чем тоньше хлопья, тем быстрее они усваиваются организмом и тем выше их гликемический индекс. Поэтому при их выборе отдавайте предпочтение, которые потолще – такие хлопья ближе к цельному природному зерну и принесут больше пользы организму.

Чтобы готовое блюдо получилось нужной консистенции, не густым и не жидким, очень важно соблюдать пропорции крупы и жидкости. Точно также, как и при варке манной каши. Улучшить вкус помогут различные добавки, вроде сухофруктов, свежих ягод, меда. Но даже и без них с кусочком сливочного масла, у вас получится бесподобно вкусный и полезный завтрак.

Как варить овсяную кашу на молоке — рецепт на 1 и 2 порции

Если семья небольшая, то есть нужно сварить каши для одного или двух человек, то зачем варить ее много? Ведь пока горячая, с пылу-жару, она гораздо вкуснее, чем уже остывшая и разогретая вновь. Это рецепт рассчитан на 1 порцию. Если вам необходимо сварить кушанья на 2 порции, тогда количество ингредиентов пропорционально увеличивайте вдвое.

Ингредиенты

  • Молоко – 1 стакан
  • Овсяные хлопья – 1/3 стакана
  • Сахар — 0,5 ст. л. (или по вкусу)
  • Соль – щепотка
  • Сливочное масло – 30-50 г
  • Свежие фрукты, ягоды, мед – по желанию

Как варить

Шаг 1. Наливаем в кастрюлю с толстым дном молоко, ставим на огонь и доводим до кипения.

Шаг 2.  Как только молоко начнет закипать добавляем в него сахар, соль, хлопья. Перемешиваем.

Шаг 3. Убавляем огонь и варим кашу на медленном огне 20-30 минут. Не забываем периодически перемешивать ложкой.

Незадолго до готовности добавляем сливочное масло.

Шаг 4. По окончании варки, огонь выключаем, кастрюлю накрываем крышкой и оставляем так еще настояться на 5-10 минут. Кушанье должно получиться умеренно густым и не жидким, а овсяные зерна должны быть мягкими.

Разливайте кашу в теплую тарелку, так она дольше не остынет.

При подаче на стол добавьте в тарелку по желанию ваши любимые сухофрукты или ягоды.

Рецепт овсяной каши на молоке и воде, как в детском саду

Способов приготовления овсянки довольно много, и у каждой хозяйки свой, самый лучший. Попробуйте приготовить кушанье на молоке и воде, вам точно понравится. Каша, приготовленная по этому рецепту, получается нежной, в меру слизистой и вкусной.

Ингредиенты

  • Молоко – 1 стакан
  • Вода – 2 стакана такой же емкости
  • Хлопья геркулеса – 1 стакан
  • Соль, сахар, сливочное масло, мед – по вкусу

Чтобы соблюсти пропорции, пользуйтесь стаканами одинаковой емкости (250 мл).

Как сварить

Шаг 1. В кастрюлю с толстым дном насыпаем 1 стакан сухих хлопьев.

Шаг 2. Заливаем геркулес 2 стаканами крутого кипятка,

размешиваем, накрываем крышкой и оставляем на 15 минут.

Шаг 3. Хлопья за это время набухнут, впитав в себя воду. Добавляем в кастрюлю 1 стакан холодного молока. Размешиваем и ставим кастрюлю на огонь. При периодическом помешивании, чтобы не пригорело ко дну, варим далее на медленном огне.

Шаг 3. Когда каша закипит, добавляем по своему вкусу соль, сахар и сливочное масло. Варим еще 2-3 минуты.

Шаг 4. Затем огонь выключаем, кастрюлю прикрываем крышкой и даем настояться кушанью 5 минут.

В тарелку с готовой кашей можно добавить мед, нарезанные кусочками бананы или другие фрукты, свежие ягоды, семена льна или кунжута.

Рецепт приготовления геркулесовой каши на воде

Этот рецепт предназначен в первую очередь тем, кто считает калории. Ведь калорийность такого блюда без масла составляет не более 90 ккал. А если у вас закончилось или скисло молоко, кушанье, приготовленное на воде, тоже получится не менее вкусным.

Ингредиенты

  • Геркулес – 1 стакан
  • Вода – 2 стакана
  • Соль — щепотка
  • Сливочное масло – 30 г (по желанию)

Приготовление

Шаг 1. В кастрюлю наливаем воду ставим на огонь. Когда вода начинает закипать, добавляем соль и хлопья.

Шаг 2. Перемешиваем и делаем маленький огонь. Варим кашу на медленном огне, пока воды останется совсем немного. Не забываем при этом периодически перемешивать чтобы она не пригорела ко дну.

Шаг 3. Добавляем сливочное масло и закрываем кастрюлю крышкой и убираем кастрюлю с плиты. Заворачиваем кастрюлю в полотенце и даем каше настояться 5-10 минут.

При подаче на стол в тарелку добавляют сухофрукты, свежие фрукты или ягоды. Такая подача особенно понравится маленьким деткам и кушанье станет еще полезней.

Как приготовить овсяную кашу в мультиварке

Имея такой полезный кухонный агрегат, можно приготовить быстро и вкусно можно разных блюд, в том числе и овсянку.

Ингредиенты

  • Геркулесовые хлопья – 110 г
  • Вода – 250 мл
  • Молко – 500 мл
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Соль – 2 г (щепотка)
  • Сливочное масло – 20 г

Как варить

Шаг 1. В чашу мультиварки положите промытую крупу, добавьте туда же соль и сахар, затем налейте туда воду и молоко. Размешайте.

Шаг 2. Стенки чаши обмажьте кусочком сливочного масла, чтобы закипевшее молоко не поднялось выше. Остатки масла бросьте к остальным продуктам.

Сверху на чашу положите корзину пароварки и закройте мультиварку.

Шаг 3. Установите режим «каша/молочная каша», время 10 минут, если отсчет начинается с момента закипания, либо 20 минут, если отсчет начинается сразу.

После звукового сигнала открываем осторожно крышку мультиварки. Каша готова и ее можно накладывать на тарелки. А можно еще оставить на 5-10 минут на режиме подогрева, тогда кушанье настоится и будет еще вкуснее.

Овсяная каша (овсянка) — как английский завтрак

Когда говорят; «Овсянка, сэр!», все понимают, что такое блюдо всегда подают на завтрак только в Англии. Однако это далеко не так. Англичане всегда плотно завтракают, но не всегда овсянкой. А если и подают ее на завтрак, то обязательно с беконом, яичницей и поджаренными тостами. Причем, возможно, как и я, вы удивитесь: в этом рецепте каша варится на крепком говяжьем бульоне. Однако, получается так вкуснее и сытнее.

Для приготовления английского завтрака потребуется:

  • Крепкий говяжий бульон – 400 мл
  • Хлопья (геркулес) – половина стакана
  • Ветчина — 200 г
  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Оливковое масло, соль и перец — по вкусу

Как готовить, рассказано в этом коротком видео.

Калорийность

Будучи богатой бета-глюканом, овсяная каша медленно отдает организму калории, поэтому человек, скушавший ее, чувствует себя сытым довольно длительное время после завтрака. Калорийность готового блюда зависит от того, на чем она сварена. Если на воде, то на 100 г готового кушанья калорийность составляет 88 ккал, а на молоке, да еще с добавлением масла, тогда все 350-400 ккал.

Дорогие друзья! Овсянка – одно и самых употребляемых и любимых продуктов питания на нашей Земле. Даже Всемирная организация здравоохранения считает ее полезным продуктом. В ней есть растворимые и нерастворимые пищевые волокна. Нерастворимые активизируют работу кишечника, а растворимые образуют желеобразную массу, которая, обволакивая стенки пищеварительного тракта, препятствует всасыванию вредных веществ. О всех ее полезных свойствах нужно рассказывать отдельно. А пока выбирайте рецепт, варите и кушайте овсяную кашу с пользой.

Приятного аппетита!

секреты приготовления + 3 рецепта • INMYROOM FOOD

Ленивая овсянка, летняя овсянка или даже овсянка в банке. Как только ни называют в интернете этот новый модный способ приготовления знакомой каждому каши. 

Холодный способ приготовления каши – особенность этого блюда. Так сохраняется в неприкосновенности еще больше полезных веществ.

Не отстаем от этого кулинарного тренда и постигаем все тонкости выбора продуктов для овсянки в банке, осваиваем базовый рецепт, подбираем банку для будущего завтрака, экспериментируем с основой и создаем свой любимый вкус.

В чем секрет успеха овсянки в банке

Начнем с того, что это очень легкое, но в то же время питательное блюдо, которое отлично насыщает. Такая овсянка очень полезна и сбалансирована по составу, богата белком, клетчаткой, кальцием, витаминами, практически не содержит жира и сахара.

Это идеальное блюдо для тех, кто спешит и не хочет опаздывать — можно приготовить вечером, а утром взять с собой на работу или на тренировку. А небольшой размер баночки контролирует размер порции.


Количество вариаций рецепта стремится к бесконечности. Например, если поиграть только с молочной составляющей овсянки, то приготовить ее можно на кефире, ряженке, твороге, безлактозном ореховом молоке и так далее.
Каждый найдет себе вкус по душе.

Как выбрать банку

Приготовить овсянку можно не только в банке, но и в пластиковом контейнере, миске, кастрюле. Годится абсолютно любая емкость, вмещающая в себя 1 стакан жидкости. Но все же классическая ленивая овсянка готовится в стеклянной баночке емкостью 0,4 или 0,5 л с широким горлышком и герметично завинчивающейся крышечкой. 

Такие баночки можно посмотреть в магазинах IKEA или найти что-то похожее в супермаркете. Например, в них часто закатывают мед, паштеты, оливки. 

Из баночек, у которых горлышко уже, чем сам диаметр банки, будет не очень удобно есть овсянку, а баночки большего объема просто будет неудобно носить с собой. Исходите из этих параметров.

Советы по выбору базовых ингредиентов

Обычная овсянка быстрого приготовления вполне подойдет для каши в банке. Также советуем остановить свой выбор на крупах для долгой варки, так как они полезнее.

Для молочной части овсянки обычно берется смесь молока и греческого йогурта без наполнителей и ароматизаторов.

Вкусные подсказки и советы

  • Главное, чтобы сама овсянка была хорошего качества и не мелкая.
  • Чтобы обогатить овсянку омега жирными кислотами, такими полезными в зимний сезон, добавьте столовую ложку молотых семян льна или семян чиа.
  • Экспериментируйте с молочной составляющей. Добавьте ряженку, творог, кефир — годится все. В качестве подсластителя можно взять сироп топинамбура, нектар агавы, мед, фруктозу, стевиозид.
  • Пробуйте вкусовые сочетания от западных фуд-блогеров: манго +  миндаль, голубика + кленовый сироп, банан + шоколад, яблоко + корица, банан + арахисовая паста, малина + ваниль. Экспериментируйте.
  • Очень вкусно запечь в духовке банан и добавить к овсянке. Кстати, добавление банана в ингредиенты банки сокращает ее срок хранения без заморозки с четырех до двух дней.
  • Баночки можно замораживать сроком до месяца. Только перед заморозкой убедитесь, что они наполнены овсянкой не до краев – желательно на две трети, чтобы избежать растрескивания банки. 
  • «Холодность» овсянки — вовсе не обязательный элемент этого блюда. Захотелось — разогреваем в микроволновке. Одну-две минуты без крышки. Температуру регулируем по вкусу.

1. Бананово-ореховая овсянка

Сытная каша, которая отлично насыщает и дарит энергию на весь день.

Ингредиенты:

  • Овсяные хлопья 2/3 стакана
  • Молоко2/3 стакана
  • Кленовый сироп 1 ст. л.
  • Дольки банана по вкусу
  • Грецкие орехипо вкусу
  • Миндаль по вкусу

Способ приготовления: 

Смешиваем в банке овсянку, молоко и подсластитель. Оставляем в баночке на ночь в холодильнике. Утром добавляем банан и орешки по вкусу. 

2. Очень ягодная овсянка

Прекрасный вариант для любителей ягод. В сезон можно использовать свежие ягоды, а осенью и зимой – замороженные.

Ингредиенты: 

  • Овсяные хлопья 2/3 стакана
  • Молоко2/3 стакана
  • Ягодный джем или варенье1 ст. л.
  • Свежие или замороженные ягоды по вкусу
  • Коричневый сахар по вкусу
  • Шоколад по вкусу

Способ приготовления: 

Смешиваем все ингредиенты в баночке, закрываем крышкой, хорошенько встряхиваем и оставляем на ночь в холодильнике. Утром можно добавить сладости, например, коричневый сахар, тертый шоколад. 

3. Осенняя овсянка

Дополнительным ингредиентом в этой каше является, пожалуй, самый популярный осенний продукт – тыква.

Ингредиенты:

  • Овсяные хлопья 2/3 стакана
  • Молоко (любое) 2/3 стакана
  • Тыквенное пюре 1 стакан
  • Дольки хурмы по вкусу
  • Мед2 ст. л.
  • Молотый мускатный орехпо вкусу
  • Молотый имбирпо вкусу
Способ приготовления: 

Смешиваем все ингредиенты в баночке, закрываем крышкой, встряхиваем и отправляем овсянку ночевать в холодильник. Утром добавляем любимые орешки и наслаждаемся вкусом.

Овсяная каша на молоке — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (19)

Нина Фалалеева

Спасибо,аппетитная и полезная кашка.

16 June 2020 в 07:25

nrudenko52

А я варю овсяную кашу из цельно-зерновой овсяной крупы.Это такая вкуснятина!!! Варю просто на воде ,немного соли и чуть- чуть сахара,без молока.Вкус этой каши не сравнить с кашей из овсяных хлопьев.Правда варится она минут 40,воды на 1 часть крупы 3 части воды Ароматная и наваристая получается.Просто супер!

9 June 2016 в 23:10

Ольга Николаева

я такую кашу ем уже лет 6-7,уже и не помню.варила (когда кишечник шалил)на воде и ничего не добавляла.потом к такой каше резала банан,потом стала добавлять немного молока.если бы не это блюдо утром-не знала бы что и делать на завтрак.

16 May 2016 в 20:05

ryabceva1954

И зачем вообще такая каша?

20 April 2016 в 15:30

angelika.pa.vik

Для цвета я добавляю в кашу немного куркумы или шафрана, еще вместо сливочного масла кладу топленое, оно полезнее.

9 April 2016 в 01:20

inessabella

Искренне каюсь..специально зашла ИМЕННО ИЗ-ЗА ТАКОЙ КАШИ! Не умею ее варить.
Раньше было не кому. А теперь захотелось!

3 April 2016 в 21:40

sheff.53

После 20 минут кипения молоко превращается в в воду. Я варю кашу на воде, потом добавляю молоко, довожу до кипения и каша готова. И еще, вкус каши бывает разным если сыпать крупу в кипяток или в холодную воду.

3 April 2016 в 06:30

357tli357

Я варю такую кашу ,только молоко на половину делаю с водой и когда каша готова добавляю 2-3 шт.нарезаной кураги и немного изюма. Сахар не добавляю.

2 April 2016 в 17:56

milaludmila1949

Написать рецепт каши для кого-то шутка, а показывать голые з-ы это ничего. Пусть лучше рецепты, чем голые телеса…

26 March 2016 в 20:08

Mari Ivanova

Автору спасибо за совет про масло, но 3-х, 4-хзерновая, все же, вкуснее! Не возможно спокойно смотреть на картинку: пошла варить вкуснятку!!)

23 March 2016 в 22:13

Mari Ivanova

Ну, если проблемы с печенью, то -да!

23 March 2016 в 22:02

kharichkina1946

А не хотите все то же, но на воде и без масла?

22 March 2016 в 00:10

zhitenkova

Утром очень полезно есть такую кашу. особенно кто страдает жкт

16 March 2016 в 00:08

onufni

А я ещё добавляю изюм во время варки. Очень вкусно!

3 March 2016 в 07:48

Татьяна Кузнецова

Так и автор не умеет — практически любую кашу сначала нужно проварить на воде, а потом добавлять молоко.

25 January 2016 в 01:15

Овсяная каша на воде — рецепт приготовления

Овсяная каша – аппетитный и легкоусвояемый продукт. Овсяная крупа содержит необходимые человеческому организму и витамины, и микроэлементы, белки и углеводы – блюда из нее получаются не только питательными, но и низкокалорийными. Это ценно при употреблении во время диет, а также в качестве лечебного питания.

Для тех, кто заботится о собственном здоровье, предпочтительнее готовить кашу не на молоке, а на воде. Но при всех полезных качествах такую овсянку мало кто охотно употребляет в пищу – ее вкусовые качества оставляют желать лучшего. Чтобы блюдо получилось вкусным, следует правильно отнестись к технологии его приготовления.

Простая овсянка на воде

Полезные свойства овсяной каши способствуют излечению заболеваний желудочно-кишечного тракта, подагры, диабета. При проблемах со здоровьем в этой области непременно постарайтесь ввести в рацион блюда из овсянки. Есть множество специальных диет, основанных на данном продукте, – они не только способствуют уменьшению веса, но и оказывают благотворное воздействие на организм.

Вам понадобится 2,5 стакана воды, стакан овсянки, немного соли, 2 ст. ложки масла сливочного или оливкового. Чтобы приготовить кашу, надо засыпать в кастрюлю овсяную крупу, залить ее холодной водой. Варить овсянку следует на медленном огне, время от времени помешивая. Постепенно она начнет густеть – тогда надо посолить, хорошо перемешать и закрыть крышкой. Перед тем как подавать кашу на стол, положить в нее масло. Если овсянка употребляется в качестве диетического блюда, масло и соль необходимо добавлять в небольших количествах. Приготовленное таким образом блюдо достаточно вкусно и без добавления каких-либо ингредиентов.

Овсянка с медом

Тем, кто любит сладкую кашу, но опасается за фигуру, можно предложить такое блюдо, как овсянка, приготовленная с медом. Для ее создания вам понадобятся следующие ингредиенты: на 1 стакан крупы – 3 стакана воды, 3 ч. ложки масла, 2 ст. ложки меда, соль – по вкусу.

В кастрюлю нужно налить воды и довести ее до кипения на медленном огне. Затем высыпать в нее овсяную крупу, делая это постепенно, и варить до готовности при непрерывном помешивании. На это понадобится около четверти часа. Перед тем как подавать кашу к столу, следует добавить мед и сливочное масло.

Особенно рекомендуется употребление овсянки в случае неполадок в работе желудочно-кишечного тракта. Крахмал, содержащийся в каше, обволакивает стенки кишечника, восстанавливая его работу. Клетчатка притягивает токсины и разнообразные продукты обмена, которые потом выводятся из организма, не принося ему вреда. Польза блюд из овсянки неоспорима – надо лишь выбрать то, что понравится вам больше всего.

Овсяная каша на молоке. Как сварить вкусную и полезную овсянку на завтрак

Овсяная каша на молоке относится к наиболее полезным блюдам, рекомендованным диетологами для употребления на завтрак. Она помогает насыщать организм микроэлементами и витаминами, придает бодрость и энергию. Если правильно сварить овсянку и добавить аппетитные добавки, то каша получится не только полезной, но и еще очень вкусной.

Чаще всего для готовки используют геркулесовые хлопья быстрого приготовления. Варить вкусный завтрак можете на плите, в мультиварке или методом запаривания. Для этого хлопья залейте кипящим молоком и оставьте под закрытой крышкой минут на 10 до полного разбухания.

Даже жидкое готовое лакомство имеет свойство быстро густеть, поэтому впрок не заготавливайте. Употребляйте сразу после приготовления. Сваренную кашу обязательно оставьте под крышкой на 10 минут. Это значительно улучшит структуру и вкусовые качества блюда.

В зависимости от вкусовых предпочтений вы можете добавлять больше или меньше сахара, или вовсе исключить его. Естественную сладость каше дадут яблоки, изюм, курага, чернослив, свежие фрукты и ягоды. Особенный привкус и аромат помогут придать привычному блюду кокосовая стружка, орехи и корица.

В предложенный рецептах каша получается густой, поэтому если вы любите жидкую, то смело увеличивайте объем молока.

Как сварить овсянку на молоке – самый простой рецепт

Это самый простой и быстрый рецепт приготовления овсяной каши на молоке, который идеально подходит для завтрака. Ароматная каша поможет на долго утолить чувство голода, зарядить организм энергией и бодростью на весь день.

Потребуется:

  • Овсянка – 150 г.
  • Молоко – 480 мл.

Приготовление:

  1. Для приготовления лучше всего подходит овсянка в хлопьях. Залейте их молоком. Поставьте на средний огонь.
  2. Подержите до закипания. Важно не упустить этот момент, иначе молоко выльется на плиту.
  3. Уберите с огня. Перемешайте и накройте крышкой. Оставьте на 5 минут. За это время хлопья разбухнут, впитав в себя молоко.
  4. Переложите в пиалу. По желанию можете добавить мед, варенье или сухофрукты.

Простая и вкусная овсянка на молоке с бананом и корицей

Если не нравится натуральный вкус полезной овсяной каши, то стоит приготовить ее с ароматными добавками. Предложенный рецепт по достоинству оценят дети, которые раньше упорно отказывались есть овсянку. Чтобы не испортить вкус блюда, банан берите только зрелый. Плод с зеленой кожурой придаст неприятный привкус. Зато перезрелые экземпляры, на шкурке которых образовались пятна придадут каше особенную сладость.

Потребуется:

  • Молоко – 480 мл.
  • Соль.
  • Овсяные хлопья – 150 г.
  • Сахар – 10 г.
  • Сливочное масло – 5 г.
  • Бананы – 2 средних плода.
  • Корица – 5 г.

Приготовление:

  1. Поставьте на огонь молоко. Подержите на среднем режиме конфорки до закипания. Насыпьте соль и сахар. Добавьте овсянку, затем корицу и перемешайте.
  2. Нарежьте мелкими кубиками банан. Переложите в кашу. Перемешайте. При желании можете использовать большее количество фрукта. Сахара не добавляйте больше чем указано в рецептуре. Геркулесовая каша сама по себе обладает природной сладостью, которую усиливает добавленный банан.
  3. Перемешайте и поварите пару минут. Уберите с огня. Закройте крышкой и оставьте на 5 минут.
  4. Переложите в пиалу. Добавьте масло и перемешайте

Варим сытную геркулесовую кашу с грецкими орешками

С грецкими орехами овсяная каша будет особенно полезна в весенний период, когда организм остро нуждается в витаминах. При ежедневном употреблении блюда по этому рецепту, иммунитет станет крепче и сможет противостоять сезонным вирусным заболеваниям. Кроме предложенных грецких орехов можете использовать фундук, арахис, кешью или их смесь.

Потребуется:

  • Молоко – 1 л.
  • Овсянка – 1 л.
  • Соль – 2 г.
  • Сахар – 40 г.
  • Орехи – 50 г грецких.

Приготовление:

  1. Посолите молоко. Насыпьте сахар. Если не нравятся сладкие каши, то количество сахара можете уменьшить или наоборот увеличить, если предпочитаете более калорийные блюда. Перемешайте.
  2. Варите на среднем пламени. Засыпьте овсянку. Переключите режим конфорки на минимум. Пока смесь кипит постоянно перемешивайте деревянной ложкой, чтобы каша не пригорела и не прилипла ко дну. Варите молоко с овсянкой не менее 15 минут.
  3. Нарежьте помельче ножиком орехи. Переложите кашу в тарелки. Посыпьте орехами. При желании можете увеличить количество орешков.

Рецепт нежной овсянки с курагой на завтрак

Вкусная аппетитная овянка идеально подходит для завтрака. Блюдо получается питательным и ароматным, а курага помогает сделать его вдвойне полезнее. Если решили приготовить кашу по этому рецепту для маленького ребенка, то, когда она полностью сварится взбейте до однородности блендером.

Потребуется:

  • Овсянка – 160 г.
  • Молоко – 1 л.
  • Соль.
  • Сахар – 30 г.
  • Курага – 100 г.

Приготовление:

  1. Залейте в эмалированную емкость молоко. Поставьте на средний огонь. Когда появятся пузырьки на поверхности, засыпьте овсянку.
  2. Подсолите и подсластите. Если в результате хотите получить низкокалорийное блюдо, то сахар не добавляйте или замените его на жидкий мед. В этом случает мед вливайте, когда каша полностью будет готова и немного остынет. Это связано с тем, что при высоких температурах предложенный продукт полностью теряет свои питательные качества.
  3. Переключите на минимальный огонь конфорку. Регулярно перемешивая варите 15 минут.
  4. Промойте курагу. Залейте кипятком и оставьте на 5 минут. Благодаря такой подготовке курага разбухнет и станет мягкой. Нарежьте ее на мелкие кубики.
  5. Пересыпьте в кашу. Перемешайте. По консистенции каша получится достаточно густой.

Вкусная овсяная каша на молоке с бананом, изюмом и медом

Оригинальный рецепт приготовления на банановом молоке, придаст привычной овсянке неповторимый привкус. При помощи кусочков печенья обычная каша превратится в замечательный десерт, от которого не сможет отказаться ни один даже самый привередливый ребенок.

Потребуется:

  • Овсяные хлопья – 160 г.
  • Молоко – 240 мл.
  • Вода – 240 мл.
  • Банана – 250 г.
  • Юбилейное печенье – 3 шт.
  • Изюм – 20 г.
  • Мед.

Приготовление:

  1. Очистите банан. Разрежьте на части. Переложите в тарелку и разомните вилкой.
  2. Залейте овсяные хлопья молоком. Добавьте банановое пюре, затем залейте водой. Перемешайте. Постоянно перемешивая поварите до кипения. Закройте крышкой и оставьте на минимальном огне на 10 минут.
  3. Изюм промойте и залейте кипятком. Оставьте на 5 минут, после чего жидкость слейте. Приобретайте изюм только без косточек, иначе сухофрукты будут скрипеть на зубах и приятное впечатление от каши будет испорчено.
  4. Поломайте печенье и пересыпьте в пиалы. Выложите готовую овсяную кашу. Добавьте по вкусу мед и украсьте сверху изюмом.

Как приготовить жидкую овсянку с ягодами

Порадуйте семью еще одним вкусным и полезным приготовлением овсяной каши. Молоко приобретайте не жирное и только свежее. Если срок годности подходит к концу, то оно может при закипании свернуться.

Потребуется:

  • Молоко – 300 мл.
  • Черника – 50 г.
  • Овсяные хлопья – 120 г.
  • Мед.
  • Малина – 50 г.
  • Сливочное масло – 10 г.

Приготовление:

  1. Залейте молоко в эмалированную кастрюлю. Включите средний режим конфорки. Вскипятите.
  2. Насыпьте овсяные хлопья и постоянно перемешивая поварите 3 минуты. Снимите с огня. Добавьте мед, затем масло и перемешайте.
  3. Переложите в тарелки. Посыпьте черникой и малиной. Ягоды можете добавлять любые другие. В зимнее время можете использовать замороженные.

Готовим молочную овсяную кашу с тыквой на молоке

Овсяная каша идеально сочетается с тыквой, которая делает завтрак более питательным и сбалансированным. Яркий оранжевый цвет овоща окрашивает все блюдо, тем самым поднимая настроение. Готовить вкуснейшее лакомство можете не только в сезон созревания тыквы, но и круглый год если заранее позаботитесь и заморозите полезный овощ.

Потребуется:

  • Мякоть тыквы – 350 г.
  • Молоко – 500 мл.
  • Овсянка – 80 г.
  • Сахар – 20 г.
  • Сливочное масло – 10 г.

Приготовление:

  1. Нарежьте тыкву крупными кубиками. Если любите более однородную кашу и вам не нравится ощущать тыквенные кусочки, то нарезайте овощ более мелкими кубиками.
  2. Залейте молоком. Важно, чтобы жидкость полностью покрывала овощные кусочки, поэтому молока может понадобится немного больше.
  3. Включите средний огонь. Варите пока молоко не закипит. Переключите конфорку на минимум. Варите 15 минут. Проверьте готовность овоща. Если тыква еще жесткая, то потомите еще несколько минут.
  4. Насыпьте овсянку. Перемешайте и поварите 10 минут. В процессе не забывайте перемешивать, иначе каша подгорит.
  5. Подсластите и добавьте масло. Перемешайте. Уберите с огня. Закройте крышкой и оставьте на 10 минут.

Сладкая овсяная каша с карамелизоваными яблоками и корицей

Сорт яблок можете подбирать по своим вкусовым предпочтениям. Если вы любите сладкую кашу, то выбирайте кисло-сладкие. Фрукты можете очистить или оставить с кожурой, главное удалите жесткую перегородку с семечками.

Потребуется:

  • Овсяные хлопья – 80 г.
  • Корица.
  • Молоко – 150 мл;
  • Мед.
  • Сливочное масло – 30 г.
  • Сахар – 10 г.
  • Яблоко – 1 шт.

Приготовление:

  1. Нарежьте яблоко мелкими кубиками или тонкими дольками.
  2. Разогрейте сковородку. Добавьте сливочное масло и растопите. Выложите яблоки. Пассируйте до мягкости постоянно перемешивая. Процесс займет около 3 минут. Насыпьте сахар. Жарьте 2 минуты перемешивая.
  3. Вскипятите молоко и залейте хлопья. Оставьте на 2 минуты для распаривания. Используйте овсянку быстрого приготовления. Если любите более жидкую кашу, то добавляйте меньшее количество хлопьев. Переложите в тарелку.
  4. Выложите яблоки. Полейте медом и посыпьте по вкусу корицей.

Как приготовить овсяную кашу на молоке в мультиварке

Если у вас овсяная каша на плите получается переваренной, недоваренной или постоянно пригорает, то на помощь придет умная мультиварка. Вам достаточно загрузить в чашу необходимые компоненты, а все остальное прибор сделает за вас.

Потребуется:

  • Овсяные хлопья быстрого приготовления – 50 г.
  • Сахар.
  • Вода – 160 мл.
  • Сливочное масло – 20 г.
  • Соль – 2 г.
  • Молоко – 320 мл.

Приготовление:

  1. Налейте в чашу воду, затем молоко. Засыпьте овсяные хлопья.
  2. Подсолите. При необходимости подсластите. Закройте крышку.
  3. Выберите в меню режим «Молочная каша». Время понадобится 10 минут.
  4. Откройте крышку. Перемешайте. Закройте снова крышкой и оставьте на 5 минут. Добавьте сливочное масло. Перемешайте. Готовое блюдо можете полить медом, вареньем или сиропом, а также украсить фруктами.

Полезная ночная овсяная каша на молоке — видео рецепт

Один из простых и быстрых способов приготовления овсяной каши — это подготовить ее с вечера. Обычно овсяные хлопья заливаются молоком и убираются в холодильник на всю ночь. За это время овсянка набухает и становится мягкой. такой способ приготовления позволяет сохранить в каше максимальное количество полезных веществ.

Поняв смысл приготовления можете бесконечно совершенствовать вкус понравившегося рецепта используя различные добавки. Сладкоежки могут добавить порубленный на кусочки шоколад или посыпать лакомство какао-порошком. Интересным десертом для взрослых и детей может стать домашнее овсяное печенье. А если хотите в результате получить сытный гарнир, то исключите из состава сахар и перемешайте кашу с порубленным мелко чесноком и посыпьте свежемолотым перцем.

7550просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Лучшая овсянка — все о технике

Ирландская овсяная каша, приготовленная на молоке и посыпанная коричневым сахаром. [Фото: Вики Васик]

Каждую осень 25 международных участников собираются в общественном центре в Каррбридже, небольшом городке, расположенном в Шотландском нагорье, чтобы сразиться в изнурительном соревновании, требующем ежедневных тренировок, которые во многих случаях они предпринимали для большую часть своей жизни. Правила строгие, их инструменты спартанские, а цели грандиозны, но скромны — станьте чемпионом мира по каше.Для этого нужно использовать только овес, воду и соль.

Как я уже сказал, это каша инг.

Трудно представить, как можно выделиться с таким небольшим количеством элементов в игре. Если предположить, что участники не настолько плохие повара, что выставляют миску тонкой, как суп, или толстой, как цемент, какая разница может быть от одной заявки к другой? Я так озадачен этим, что отправляю письмо на чемпионат мира по каше. Вскоре я разговариваю по телефону с одним из их судей, шеф-поваром Лиди Боквиллон, и получаю отдельное электронное письмо от Мартина О’Рейли, местного церемониймейстера.(В то время он едет в Мюнхен, чтобы посоветовать местный чемпионат по овсяной каше, а затем едет в Варшаву, чтобы провести Burns Supper; жизнь кашевого MC намного интереснее, чем я предполагал).

«В конечном итоге мы попробуем около 40 тарелок традиционной каши, — говорит мне Боккильон, — и я могу честно сказать, что они очень отличаются друг от друга». «Конкуренты требовательны», — говорит она. Они часто приносят свою воду, даже из других стран, и одинаково тщательно выбирают соль. Бокильон, родом из Франции, говорит, что, как бы она ни любила sel de Guérande на своей родине, это слишком жестко для овсянки.«С кашей вам нужно что-то более тонкое. Когда вы готовите овсянку, вы не кладете много, просто щепотку, а затем немного хлопья сверху».

Овес, конечно, имеет первостепенное значение. Их необходимо измельчить на стальных или каменных мельницах, чтобы получить булавочную головку или более мелкие частицы; ни овсяные хлопья, ни овсяные хлопья быстрого приготовления, которые подвергаются тепловой обработке и быстрой обработке, не допускаются.

Есть еще вещи, которые люди делают почти суеверными. Посуда для перемешивания выбирается с осторожностью, и даже скорость, частота и направление перемешивания могут быть выбраны сознательно. Некоторые утверждают, что кашу нужно перемешивать только правой рукой по часовой стрелке, что, я думаю, мы сразу можем отбросить как ерунду.

Что касается О’Рейли, он сказал мне, что ел овсяные хлопья, приготовленные всеми финалистами каждый год, начиная с 2006 года, и пришел к выводу, что «победители все полчаса перемешивали кашу, чтобы она получилась очень гладкой, и сварили ее. чтобы получилась однородная смесь, не слишком густая, чтобы прилипать к ложке, но достаточная, чтобы ее можно было вылить, а не вылить.«

Они меня заинтриговали. Я готовил овсянку на протяжении большей части своей жизни и всегда был доволен результатами, но они уделяли этому больше внимания, чем я думал. Пришло время провести мои собственные тесты и раскрыть все секреты, которые я мог найти, чтобы найти лучшие методы приготовления тончайшей миски утреннего овса.

Виды овса для овсянки

Многие термины, используемые для обозначения овсянки, являются синонимами — овсяные хлопья с булавочной головкой, стальной овес и ирландский овес описывают крупу с крупными трещинами (слово, обозначающее очищенный овес).

Овсянка сама по себе может сбивать с толку. В Соединенных Штатах это часто относится к приготовленной каше, тогда как в Соединенном Королевстве это означает блюдо (то есть муку), приготовленное из овса; из овсянки вы варите кашу. Овсянка в смысле муки может быть грубого, среднего или мелкого помола, традиционно на мелющих камнях, поэтому иногда ее называют «каменной помолой».

Кроме того, это овсяные хлопья, размягченные и пропаренные паром, а затем раскатанные до плоской формы для уменьшения их толщины и увеличения площади поверхности, что ускоряет приготовление.Овсяные хлопья быстрого приготовления и овсяные хлопья быстрого приготовления — это просто вариации процесса овсяных хлопьев, но их делают еще тоньше, что позволяет сократить время приготовления. (Вы можете узнать больше о овсе в нашем справочнике по цельнозерновым продуктам. )

У меня нет возражений против этих продуктов, но я не тестировал их для этой статьи. Это полуфабрикаты, которые готовятся быстро и легко и требуют меньше объяснений, чем овсяные хлопья с мелкой стружкой и булавочной головкой, которые я долго готовлю. Мне нужна миска ореховых овсяных хлопьев, которые сохраняют слегка жевательную консистенцию, но не выглядят недоваренными; текстура не должна быть ни сухой и жесткой, ни чрезмерно влажной и жидкой.Все, что ускоряет процесс, не нарушая вкуса и текстуры, является плюсом.

Spurtles, Spons, Porringers и кастрюли: инструменты торговли

Ответвление.

Победитель чемпионата мира по овсяным хлопьям каждый год выигрывает «Золотую шпагу», награду за кухонный инвентарь — на самом деле это просто прославленная палка, которую шотландцы веками использовали для перемешивания овса во время готовки. Вокруг шпорта есть много преданий. Некоторые утверждают, что из-за отсутствия широкой миски ложки он меньше перемешивает кашу во время приготовления и дает лучшую консистенцию.

Мне трудно поверить в такие утверждения, но я все равно купил один, чтобы попробовать. Оказывается, я могу приготовить кашу деревянной ложкой так же хорошо, как и шпателем, поэтому, хотя я наслаждался новизной использования одной и как можно чаще повторял это дурацкое имя всем, кого мог, вы же не делали этого. это не нужно.

Однако мне нравится быть педантом в отношении рывков. Если вы собираетесь владеть одним, вы можете также владеть правильным . Многие веб-сайты сегодня путают шпатель, похожий на шпатель, который используется для таких вещей, как переворачивание овсяных лепешек, с шпателем, похожим на дюбель, который предназначен для каши.Было бы ужасно неловко взять на себя труд добыть шпатель только для того, чтобы в конечном итоге по невежеству помешать утреннюю кашу с овсяной ластой, не так ли?

Beyond spurtles — это некоторые гибридные орудия, такие как spon, который представляет собой мэшап из ложки и брызг, сделанный бывшим чемпионом мира по каше. Боквийон говорит, что кашу готовить восхитительно, и я ей верю, но все равно не получу. Я с трудом могу использовать шприц с невозмутимым лицом, его легендарная шотландская история — единственное, что удерживает меня от использования его в качестве растопки, но как спонт? Это слишком абсурдно, чтобы думать.Достаточно деревянной ложки.

О, но это еще не все. Вы когда-нибудь слышали о миске? Клянусь, это настоящая вещь, и это не что иное, как пароварка с причудливым звучанием, за исключением … в первую очередь каши. Нет ничего плохого в использовании пароварки для приготовления густого вещества, такого как овсянка, поскольку это снижает вероятность того, что она случайно прилипнет и пригорит, особенно если вы заняты на кухне и не можете полностью следить за овсяными хлопьями. но в остальном он вам не нужен. Даже на чемпионате, мероприятии, которое настолько одержимо овсянкой, что никто не бросает глаз на шпагу или спон, все согласны с тем, что превращение каши в привычный метод приготовления овсяной каши, как выразился Боквильон, «немного помпезно».«

На мой взгляд, более полезным, чем что-либо еще, является использование кастрюли с наклонными стенками, такой как трехлитровое соусе, которое мы часто рекомендуем в качестве необходимого кухонного гарнитуры. Изогнутые углы на дне кастрюли легко очистить ложкой, что снижает вероятность ожогов овсянки там, где ложка не может достать.

Чем больше вы перемешиваете …

Одним из первых моих тестов было выяснить, насколько важно перемешивать или не перемешивать. Я сделал несколько партий овсяных хлопьев, помешивая некоторые быстро и постоянно, некоторые медленно и постоянно, а некоторые ровно настолько, насколько это было необходимо, чтобы предотвратить прилипание.Я использовал ложки и шпатель.

Я обнаружил, что помешивание имеет значение. Чем больше и быстрее я перемешивал овсянку, тем гуще и клейче она становилась. Причина ясна: чем больше взбалтывается овес в горшке, тем больше крахмала выделяется из зерна и попадает в окружающую жидкость, делая ее густой. Дело не в том, что брызги имеют большое значение по сравнению с деревянной ложкой, но этого, безусловно, достаточно, чтобы не переусердствовать со смесью.

Мнения дегустаторов разошлись, что им понравилось больше всего.Мне понравилась наименее крахмалистая версия, которая имела то, что я могу описать только как сочную текстуру, с отчетливыми зернами овса, взвешенными в сливочном соусе, что мало чем отличается от хорошего ризотто. Другим понравился средний вариант, часто, но медленно; он был более толстым, но все же не скучным. Никто не назвал фаворитом быстро и постоянно перемешиваемую овсянку; как мог бы сказать Голидлокс, эта овсянка была слишком густой.

Я также протестировал пару партий овса, которые я промыл перед приготовлением, чтобы смыть излишки крахмала, но я не заметил большой разницы между ними и теми, которые были отправлены прямо в кастрюлю без ополаскивания.

Поджаренный овес

Поджаривание овса перед приготовлением — шаг, который некоторым нравится делать, поэтому я сравнил овсянку, приготовленную из поджаренных в сухом виде овсяных хлопьев, поджаренных с маслом овсяных хлопьев и тостов из овсяных хлопьев. Многие высококачественные овсяные хлопья, представленные на рынке, уже слегка поджарены, но эффект неуловимый. Более глубокое обжаривание овса может улучшить их вкус. Это неплохо.

Почти все, кто пробовал эти партии вслепую, предпочли обжаренные в сухом виде овсяные хлопья, которые я готовил на сухой сковороде, часто помешивая, пока они не стали очень ароматными.Те, что были обжарены в масле, получили то, что некоторые дегустаторы назвали ароматом попкорна, и все они согласились, что это станет подавляющим после одной или двух ложек.

Мне было любопытно, сколько поджаривания может дезактивировать крахмал и повлиять на загущение, что, как мы знаем, случается и с ризотто, и с ру, но мои тесты не дали никаких очевидных результатов. Поджаривание может уменьшить загущающую способность крахмала, но не настолько, чтобы я мог это заметить.

Тост для вкуса, если хотите, но не полагайтесь на него, чтобы изменить текстуру овсянки.

Соотношение воды и последовательность событий

Рецепты овсянки предполагают от двух до четырех частей жидкости на одну часть стальной овсянки. Я поигрался с соотношениями и обнаружил, что многие из них могут работать. Это зависит как от самого овса, поскольку разные продукты могут различаться по размеру помола, так и от личных предпочтений человека в отношении текстуры овса; более аль денте требует меньше жидкости.

В конце концов я остановился на соотношении жидкости и овса 3: 1 для большинства применений, но с пониманием того, что вам может потребоваться добавить дополнительную дозу жидкости, если овсянка достигнет своей целевой толщины до того, как овес достаточно размягчится.

Я обнаружил аналогичную гибкость в последовательности событий. Я приготовил некоторые партии, сбрызнув овес кипящей водой, как указано во многих инструкциях на упаковке, а некоторые — смешав овес с холодной жидкостью, а затем доведя смесь до кипения. Я не обнаружил разницы между горячим и холодным запуском, что подтверждается моими тестами поленты, проведенными несколько лет назад.

Overnight Oats Success

Одним из основных недостатков использования стальной овсяной крупы является то, что они готовятся дольше, чем овсяные хлопья и овсяные хлопья быстрого приготовления — более 20 минут, что не всегда в настроении или даже у нас есть на это время. делай, первым делом с утра.

Обычный способ решения проблемы — замочить овес на ночь, чтобы полностью увлажнить его. Все, что осталось на утро, — это нагреть их достаточно долго, чтобы крахмал желатинизировался и каша загустела, что происходит за считанные минуты.

Вопрос заключался в том, какой из самых популярных ночных методов был лучшим. Я попробовал три: замачивание на ночь с последующим приготовлением в воде для замачивания; замачивание на ночь, слить воду для замачивания, зерна промыть, а затем приготовить в пресной воде; а зерна и воду смешали в кастрюле, довели до кипения, накрыли крышкой и оставили на ночь, а утром снова нагрели.

Я попробовал это с парой разных овсяных продуктов с булавочной головкой, в том числе с шотландским овсом со старой водяной мельницы и овсом с Bob’s Red Mill (стоит упомянуть, что Боб — двукратный победитель чемпионата мира по овсяной каше).

К моему удивлению, у меня были очень разные результаты с каждым типом. Почти весь ночной шотландский овес был почти несъедобным с неприятным привкусом сырого теста, который не исчезал даже при длительном кипячении. Единственный образец, который оказался удачным, был тем, для которого я слил воду для замачивания, промыл зерна, а затем приготовил их в пресной воде.Я подумал, что проблема в том, что замачивание за ночь высвобождает слишком много крахмала в воду, а его вкус слишком сильный, чтобы его можно было приготовить.

Но когда я повторил тест с овсом Боба, результаты изменились. Лучшими овсяными хлопьями из этой партии были те, которые вымачивали, а затем готовили в этой замачивающей жидкости. Те, которые я осушил и сполоснул, потребовалось целую вечность, чтобы достаточно загустеть, приближаясь к степени готовности примерно с той же скоростью, что и горшок с овсом, приготовленный непосредственно из сухого.

Мое лучшее предположение относительно того, почему бренды разошлись в этой конкретной серии тестов, возможно, связано с тем, как обрабатывался овес.Шотландский овес измельчали ​​на камнях и имели немного более порошкообразный вид; этого дополнительного крахмала могло быть слишком много для обычного замачивания на ночь без слива и замены воды для замачивания. С другой стороны, овсяные хлопья Bob’s Red Mill нарезаны более аккуратно и менее порошкообразно, что делает ненужными операции слива и ополаскивания.

Возможно, вам придется попробовать свой собственный овес, чтобы понять, какой из них лучше всего подходит. Хорошая новость в том, что есть метод, который работает в любом случае и дает отличные результаты, поэтому ночной трюк стоит использовать.

Овес, который я довел до кипения накануне вечером, а затем оставил накрытым, тем временем был невелик, независимо от марки. Результаты казались странно переваренными по текстуре, но недоваренными по вкусу. Им также потребовалось больше времени для повторного нагрева из-за того, что они стали толстыми за ночь, что значительно замедлило экономию времени; разбавление водой для ускорения разогрева означало, что кашу нужно варить дольше, чтобы вернуть ей хорошую текстуру. Я бы не рекомендовал этот метод.

В целом, по сравнению с невымоченным овсом, ночной овес более нежный, с приятным вкусом каждого зерна.Мне нравится жевать невымоченные зерна, поэтому иногда я все равно пропускаю ночное замачивание.

Молоко или вода и начинки, которые стоит рассмотреть

Кто-то может задаться вопросом, почему в этой статье речь идет о самой кулинарной жидкости. Возможно, это привело к даже более впечатляющим результатам, чем большинство других деталей, которые я упомянул. Это по двум причинам: во-первых, потому что большинство людей уже знают, попадут ли они в воду или в молочный лагерь, и им не нужно, чтобы я рассказывал им, в чем разница (если вы этого не сделаете, разница сливочная или ультра кремовый).И во-вторых, потому что вода — это то, что шотландцы традиционно использовали для приготовления овса (если они декадентские, сливки или масло могут ложиться на сервировочную миску, но обычно не в горшочке с кашей ), а шотландцы знают свою овсянку.

Тем не менее, использование молока не является чем-то необычным, особенно сегодня, когда каши так часто делают сверхбогатыми и подслащенными до состояния десерта — восхитительными, но не такими, чтобы сохранить их полезными в качестве ежедневного обеда. Ирландцы, кажется, нашли золотую середину, используя воду или молоко (или какую-то их комбинацию) для приготовления овса, а затем слегка посыпав сверху коричневым сахаром.

В качестве начинки на ум приходят сладости, будь то сиропы или джемы, сырые или вареные фрукты. Орехи и ореховое масло являются хорошими добавками и начинками, а ложка густой сметаны или йогурта может даже сработать.

Так же хорошо, но гораздо реже в Соединенных Штатах, где овсянку обычно топят в сахаре, — это более пикантный подход. Смешать сырое яйцо в конце, чтобы оно мягко поджарилось на остаточном огне овсянки, так же вкусно, как и такие добавки, как тушеные грибы, сытная зелень и тертый сыр.Подумайте о креветках и крупе, но с овсом.

В конце концов, рецепты, которые я здесь даю, являются самыми простыми — овсяные хлопья по-шотландски, приготовленные с водой и щепоткой соли, заправленные маслом или сливками, если хотите, вместе с чуть более декадентской миской в ​​ирландском стиле. овса, приготовленного с небольшим количеством молока и посыпанного коричневым сахаром. Используйте их как отправную точку, а затем сходите с ума. Кто знает, может быть, однажды вас назовут лучшим в мире мастером по приготовлению каши. Если не это, мы все можем, по крайней мере, стремиться к титулу дома.

Все продукты, связанные здесь, были независимо отобраны нашими редакторами. Мы можем получать комиссию с покупок, как описано в нашей партнерской политике.

Рецепт традиционной шотландской каши

Рекомендации по питанию (на порцию)
241 калорий
4 г жир
45 г Углеводы
7 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 2
Сумма на порцию
калорий 241
% Дневная норма *
4 г 5%
Насыщенные жиры 1 г 3%
0 мг 0%
301 мг 13%
45 г 16%
Пищевые волокна 6 г 20%
Всего сахаров 7 г
7 г
Витамин C 0 мг 0%
Кальций 44 мг 3%
Железо 2 мг 13%
Калий 227 мг 5%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Откройте для себя полезный и питательный завтрак из шотландской каши. Этот рецепт требует овсяных хлопьев, которые легко найти и быстро приготовить. Шотландская каша — один из самых здоровых способов начать день, потому что этот медленно высвобождаемый углевод позволит вам чувствовать себя сытым от завтрака до обеда.

С позднего средневековья овес выращивали в Шотландии как основной продукт питания фермеров. Без каких-либо методов консервирования овса готовили густую пасту, затем охлаждали и хранили в деревянном ящике для каши, откуда ее ели в течение нескольких дней. В остывшем состоянии смесь становилась густой и твердой и подавалась толстыми ломтиками на обед или жареными на завтрак.

Изначально приготовленная только из воды и соли, паста или каша, как она стала известна, мало походила на густую кремообразную смесь, которую мы знаем сегодня.Традиционное шотландское блюдо может иметь множество вкусов и текстур. Кто-то любит густой и сладкий, кто-то с солью. Каша быстрого приготовления (которую не одобряют сторонники каши) часто бывает гладкой и более легкой по консистенции. Все эти варианты — дело личного выбора и могут меняться в зависимости от используемого овса и метода приготовления.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот традиционный рецепт шотландской каши «Объединимся вместе»

Как приготовить идеальный стальной овес

Ах, идеальная миска овсянки — вещь, которую стоит увидеть.

Когда мы болеем, жаждем сытной еды или просто хотим чего-то очень сытного на завтрак, это наша основная еда.

Сотни раз мы готовили овес, мы находили уловки, улучшающие текстуру, вкус и нежность, и рады поделиться ими с вами сегодня. А не ___ ли нам?

Этот рецепт требует 4 ингредиента , 1 горшок и простых способов приготовления .

Наш главный совет — ЗАМАЧИВАТЬ.Теперь, если вы не можете найти время, чтобы замочить овес заранее, ничего страшного. У нас есть ярлыки для вас в примечаниях. Но если вы знаете, что , у вас на следующий день овес, лучший способ получить овес мечты — это замочить его на ночь в прохладной воде.

Замачивание не только смягчает овес , но и делает его более мягким , быстрее готовится и легче усваивается . При параллельном сравнении мы обнаружили, что незамоченному овсу не хватало пушистой кремовой текстуры, которую обеспечивают пропитанные овсяные хлопья.Итак, с этого момента мы будем впитываться.

Когда они вымокнут, пора готовить. Просто доведите овес до слабого кипения. Затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите до готовности.

Наконец, добавьте свой любимый подсластитель, корицу и льняное семя.

Что касается начинки, мы не можем устоять перед нашим любимым ягодным компотом (в конце мы добавляем семена чиа для загущения + полезные жиры!), Семенами конопли, ореховым маслом и бананом. Серьезно мечтательный.

Надеемся, вам понравится этот овес! Их:

Легко приготовить
Пушистый
Нежный
Сливочный
Натурально подслащенный
Питательный
И ТАК Вкусный

Эти овсяные хлопья — идеальный вариант для завтрака в будние дни или в выходные дни.К тому же они очень универсальные! Осенью сверху выложите жареные яблоки. Летом употребляйте свежие ягоды или компот. Весной выбирайте апельсины! Варианты бесконечны.

Для получения дополнительных рецептов овса, ознакомьтесь с нашими овсяными хлопьями из коричневой сахарной груши, веганским печеньем без глютена с 5 ингредиентами, печеньем для завтрака с начинкой, овсяными хлопьями для тыквенных пирогов и овсяными хлопьями с арахисовым маслом на ночь.

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram.Ура, друзья!

Время приготовления 6 часов 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 6 часов 20 минут

Порций 2

Курс завтрак

Кухня без глютена, веганская

Подходит для морозильной камеры №

Сохраняется ли? 3 дня

ОВЕС
  • 1 стакан овсяных хлопьев
  • 2 стакана воды (плюс еще больше для приготовления)
  • 1 щепотка морской соли
  • 1 столовая ложка льняной муки (по желанию)
  • 1 столовая ложка кленового сиропа или кокосового сахара (или другого подсластитель на выбор), плюс еще по вкусу
  • 1/4 чайной ложки молотой корицы, плюс еще по вкусу
  • Добавьте 1 стакан овса в большую кастрюлю и залейте 2 стаканами воды (или, если вы делаете больше или меньше, просто убедитесь, что воды вдвое больше, чем овса).Накройте и замочите на 6 часов или на ночь (см. Примечания для ярлыков). Это улучшит усвояемость, а также немного ускорит время приготовления. Он также дает более пушистый и сливочный овес!

  • На следующий день (или через 6 часов) добавьте щепотку соли и доведите до кипения на сильном огне. Когда закипит, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 12-15 минут или пока вода не впитается, а овес не станет мягким. Если овес кажется сухим, при необходимости добавьте воды. Затем снимите с огня.

  • Очистите дно от овса, который мог прилипнуть к сковороде. Добавьте льняную муку (по желанию), подсластитель на выбор и корицу. Еще раз перемешайте, чтобы смешать. Если вы хотите получить более сливочный овес, добавьте в это время немного молока по выбору (по желанию).

  • Для сервировки разделите сервировочные тарелки и положите сверху любые дополнительные гарниры. Нашим любимым блюдом является ягодный компот с семенами чиа, бананом, арахисовым маслом, миндальным молоком и семенами конопли.

  • Лучшее в свежем виде.Храните остатки в холодильнике до 3 дней. Разогрейте на плите с водой или безмолочным молоком до горячего состояния.

* Если вы не хотите замачивать овес, просто доведите указанное количество воды до кипения в кастрюле. После закипания добавьте овес, перемешайте и уменьшите огонь до слабого кипения. Накрыть крышкой и варить до готовности — 15-20 минут. * Время подготовки включает замачивание. Если овес не замачивать, время приготовления составит всего 5 минут. * Пищевая ценность — это приблизительная оценка, основанная на 1/2 рецепта, рассчитанном с использованием кленового сиропа и без дополнительных добавок.

Порция: 1 порция Калорийность: 369 Углеводы: 70,9 г Белки: 11,3 г Жиры: 4,7 г Насыщенные жиры: 0,8 г Полиненасыщенные жиры: 0,63 г Мононенасыщенные жиры: 0,13 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 39 мг Калий: 356 мг Клетчатка: 9,8 г Сахар: 6,8 г Витамин A: 2,55 МЕ Витамин C: 0,01 мг Кальций: 44,34 мг Железо: 3,5 мг

Овсяные хлопья за 10 минут

Еда и вино (декабрь 2008 г.)

С тех пор, как несколько лет назад мы начали есть овсяные хлопья быстрого приготовления, овсяные хлопья быстрого приготовления уже не занимают прежнего места в наших сердцах.Конечно, они по-прежнему служат хорошим — и, что самое главное, быстрым — завтраком в будние дни.

Но у них просто нет вкуса и содержания стальной огранки. Овсянка, нарезанная сталью, настолько плотная, с более полным вкусом и текстурой, что кажется, что быстрое приготовление просто маскируется под овсянку.

Когда вы едите стальной нарез, вы думаете: «О! Так вот какой должен быть вкус овсянки!»

Но всегда есть проблема времени.

Нарезка овса — это легко 45-минутное занятие.Мы не рано встаем и поэтому не можем позволить себе тратить 45 минут в будний день на завтрак.

Итак, мы отложили стальной овес на выходные.

Больше нет!

Этот оригинальный рецепт овсянки на ночь превращает приготовление овсяных хлопьев в стальную нарезку проще простого. Накануне вечером вы вскипятите шесть стаканов воды, добавьте овсянку, дайте закипеть в течение 1 минуты, выключите огонь и накройте крышкой. На следующее утро вы снова включаете огонь и даете ему закипеть в течение 10 минут.По нашему опыту, это не займет много времени: через 7 минут овсянка готова к употреблению.

Наш любимый способ есть овсянку — это нарезанные бананы, нарезанные грецкие орехи и немного кленового сиропа. В рецепте ниже рекомендуются миндаль, клюква и кленовый сироп.

Но вы можете добавить что угодно.

Что вы собираетесь положить в свой?


Ночная овсянка с миндалем и сушеной клюквой

Еда и вино (декабрь 2008 г.)
Подпишитесь на Food & Wine


(Эта фотография: Food & Wine )

* ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 15 МИН плюс замачивание на ночь
* ОБОРУДОВАНИЕ: 6

Ингредиенты

1 1/2 стакана овсяных хлопьев
6 стаканов воды
1/4 стакана нарезанный соленый жареный миндаль
1/4 стакана сушеной клюквы
Коричневый сахар или чистый кленовый сироп для сервировки

Указания

1.В большой кастрюле отварите овес в воде в течение 1 минуты. Накройте и дайте постоять ночь при комнатной температуре.
2. На следующий день откройте овес и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до минимума и тушите, часто помешивая, примерно 10 минут, пока овсянка не станет кремообразной, но все еще слегка жевательной. Выложите овсяные хлопья в миски. Сверху посыпьте измельченным миндалем и сушеной клюквой и подсластите по вкусу коричневым сахаром или чистым кленовым сиропом.

Make Ahead

Приготовленную овсянку можно хранить в холодильнике до 1 недели.Нагрейте в микроволновой печи и при необходимости разбавьте водой перед подачей на стол.

Справочник по овсяным хлопьям: различные виды овса, способы их приготовления и употребления

Не пора ли когда-нибудь овсянку? Вряд ли.

Овес — один из самых простых, универсальных и недорогих способов насытиться цельными злаками, которые, как мы все знаем, должны есть. Как объясняет Гарольд МакГи в своей книге «О еде и кулинарии», овес — это на самом деле зерна травы, известной как Avena sativa .Пока оболочка удаляется, остальная часть зерна — грубые внешние отруби, насыщенная углеводами внутренняя часть эндосперма (источник рафинированной муки в зернах пшеницы) и жиросодержащие зародыши — остаются.

История продолжается под рекламой

Пищевая ценность овса отчасти обусловлена ​​клетчаткой и белком, но он также содержит бета-глюканы. Эти неперевариваемые углеводы поглощают и удерживают воду, придают овсянке гладкую и густую консистенцию и помогают снизить уровень холестерина, — говорит МакГи.Если они поступают из сертифицированного предприятия и на упаковке это указано, овес также может быть приемлемым для людей с глютеновой болезнью или другими потребностями без глютена.

В готовящемся к выпуску издании «Материнское зерно: рецепты зерновой революции» автор и шеф-повар Роксана Джуллапат говорит, что овес, вероятно, были впервые выращены десятки тысяч лет назад на Ближнем Востоке и одомашнены в бронзовом веке. . Они стали основной культурой в Северной Европе и распространились в Америке в 17 веке. Несмотря на это, овес не получил широкого распространения для употребления в пищу, о чем свидетельствует это шутливое определение английского писателя 18-го века Сэмюэля Джонсона в его знаменитом словаре: «Зерно, которое в Англии обычно дают лошадям, но в Шотландии поддерживают людей. .(В наше время более 90 процентов урожая все еще используется в качестве корма для животных.)

В Америке массовый рост овса пришелся на 1850-е годы после того, как немецкий иммигрант Фердинанд Шумахер разработал метод прикатывания овса с помощью тяжелых стальных штифтов. его мельница в Акроне, штат Огайо, по словам автора и шеф-кондитера Стеллы Паркс в книге «BraveTart: Iconic American Desserts». В итоге зерно «собрало верных последователей в годы Гражданской войны». Другие производители, в том числе Quaker Mill Company, присоединились к делу, и несколько заводов слились в American Cereal Company в 1891 году, сохранив улыбающийся талисман человека в квакерской одежде.

История продолжается под рекламой

Вы никогда не услышите, чтобы я отговаривал вас от стандартной миски овсянки по утрам, но подумайте о том, как вы готовите овсянку и какой сорт вы используете. (Каждый сорт идентичен по питательности при сравнении с равным весом.) «Это никогда не самые яркие зерна, никогда не используются для приготовления самого сексуального блюда», — говорит Джуллапат. «Они напоминают о трудностях и навсегда связаны с диккенсовскими образами голодного Оливера Твиста, умоляющего дать вторую тарелку кашицы.… Но не ошибитесь — овес питал цивилизации, прославлял сверхъестественное, а в наше время даже заменил молоко. Наша тенденция относить овес к каше для микроволновой печи упускает из виду бесчисленное множество способов его употребления ».

Давайте разберем советы и идеи по типам овса.

Крупа овсяная. Крупа — это целое зерно овса с удаленной несъедобной шелухой. По словам Джуллапат, даже после замачивания и приготовления они остаются жевательными. На плите им потребуется более длинная сторона для приготовления, около 30 минут согласно методу Bob’s Red Mill.Компания предлагает использовать овсяную крупу так же, как и любое другое цельное жевательное зерно, такое как рис, например, в зерновых мисках, тушеных блюдах и салатах.

Если вы покупаете овсяную муку, вы получаете овсяную крупу. «Овсяная мука с высоким содержанием отрубей часто превращается в нежную и влажную выпечку», — говорит Джуллапат. «Его ореховый вкус и мягкость похожи на цельнозерновой, без добавления глютена». В книге «Наука о хорошей еде» Дэвид Иоахим, Эндрю Шлосс и А. Филип Гендель рекомендуют не использовать более 5–20 процентов овсяной муки в рецептах хлеба, тортов и печенья.Паркс отмечает, что измельчение старомодного овса в домашних условиях не является хорошей заменой коммерческой овсяной муки, которая более мелкая и включает другие части зерна, которые служат для питания и загущения.

История продолжается под рекламой

Овес стальной. Это овсяная крупа, нарезанная на несколько частей для более быстрого приготовления, от 20 до 30 минут на плите. Некоторые бренды предлагают овсяные хлопья быстрого приготовления, чтобы обрезать еще больше времени. «Каша из овсяной крупы имеет землистый, полезный вкус и приятную жевательную текстуру», — говорит Джуллапат.(Вы также можете использовать их в холодных овсяных хлопьях.) Однако эта выносливость — одна из причин, по которым они обычно не используются в выпечке, где они могут быть слишком жесткими. Одно исключение: этот шоколадный торт с кокосовым портьером, который я тестировал много лет назад, может похвастаться характерными кусочками овса, встроенными в нежную крошку.

Рекомендуемое соотношение жидкого овса к измельченному овсу может варьироваться, но, как правило, оно находится в диапазоне от 3 до 4 частей жидкости на 1 часть овса. Я предпочитаю 3 к 1. Как и во всем этом, неплохо сначала проконсультироваться с инструкциями по упаковке.

Мой любимый способ приготовить овсяные хлопья в быстрозамороженной посуде, позволяет сократить время приготовления. Для быстрого приготовления я готовлю их 9 или 10 минут под давлением, но для того, чтобы не терять руки и ощущения роскоши, я готовлю их на медленном огне всю ночь, чтобы утром была горячая партия. Конечно, это можно сделать и в традиционной мультиварке.

Овсяные хлопья старомодные. Также известен как универсальный, простой в приготовлении сорт, который я покупаю в 10-фунтовых упаковках в Costco. Если вы собирались держать в доме только один сорт овса, он должен быть им.Старомодный овес готовится на пару, а затем раскатывается, что значительно ускоряет процесс приготовления — около 5 минут на плите и еще меньше в микроволновой печи. (Некоторые бренды продают толстые овсяные хлопья, для приготовления которых требуется немного больше времени). Независимо от того, какой метод вы используете, я узнал на своем тяжелом опыте, что, как и яйца, он может помочь немного недоварить овес. . Они будут продолжать впитывать влагу и сгущаться, поэтому к тому времени, когда они достаточно остынут, чтобы их можно было есть, овес будет нужной консистенции.Вы также можете поиграть с консистенцией, изменив соотношение жидкости и овса: обычно 2: 1, хотя я склонен немного уменьшать количество жидкости (щедрые 3/4 стакана молока до 1/2 стакана овса), чтобы избежать жидкого полученные результаты.

Когда погода теплее и у меня мало времени, я перехожу на ночной овес, готовка не требуется. Как объясняет Паркс в своей книге «Серьезные блюда» относительно рецепта овсяного печенья, процесс пропаривания «предварительно желатинизирует крахмал, делая овсяные хлопья растворимыми в холодной воде. Это позволяет им набухать от влаги из теста, а когда зерна набухают, они размягчаются.Это означает, что ваш овес, замоченный в жидкости в холодильнике, будет вязким и не жестким. Как и в случае с овсяными хлопьями, здесь есть много места для маневра с соотношениями. После того, как я слишком долго недоволен избытком жидкости в соотношении 2: 1, я последовал рецепту из книги Джуллапата, который резко уменьшает разницу, объединив 1/3 стакана овсяных хлопьев с 1/2 стакана жидкости. Добавив в смесь немного чиа и льна, вы получите восхитительно жевательную и мягкую овсянку, которая не купается в тоннах лишнего молока. Наш Basic Overnight Oats заменяет смесь 1/2 стакана овса и 1/3 стакана жидкости, в результате чего миска становится немного суше.

Овес быстрого приготовления. Как и их старомодный брат, овсяные хлопья готовятся на пару и скручиваются, но они становятся еще тоньше. Макги говорит, что старомодный овес обычно имеет толщину 0,8 миллиметра, а быстрый — вдвое меньше. Рекомендации несколько различаются в зависимости от марки, но обычно овсяные хлопья готовятся за 1–3 минуты на плите и примерно так же в микроволновой печи. Из всех разновидностей овсяные хлопья старомодные и быстрые являются наиболее взаимозаменяемыми. Советы отличаются от того, можете ли вы заменить старомодное в рецепте.Мой вердикт? В крайнем случае, может быть, но знайте, что в конечном итоге вы можете получить текстуру, отличную от той, которую предполагал рецепт, особенно если овес смешать с жидким тестом или тестом (в частности, знаменитые Quaker’s Vanishing Oatmeal Raisin Cookies предлагают вариант старомодного или быстрого приготовления).

История продолжается под рекламой

Овес быстрого приготовления. Более распространенное определение применяется к овсу, который был разрезан, приготовлен, высушен, приготовлен на пару и затем сплющен. Но есть также овсяные хлопья быстрого приготовления, такие как Bob’s, которые не подвергаются предварительной тепловой обработке, а просто раскатываются даже тоньше, чем овес быстрого приготовления.В любом случае, овсяные хлопья быстрого приготовления обычно можно приготовить с горячей водой или молоком или недолго приготовить в микроволновой печи.

Овсяные хлопья быстрого приготовления лучше оставить в каше. Предупреждение из книги Шэрон Тайлер Хербст и Рона Хербста «Новый компаньон любителя еды»: «Процесс предварительной варки настолько смягчает кусочки овса, что после смешивания с жидкостью смесь может превратить выпечку, такую ​​как кексы или печенье, в липкие комочки ».

Примечание. Если вас беспокоят пестициды, используемые при сборе овса, такие как глифосат, поищите органический овес, уровень содержания которого намного ниже, если таковой имеется.

Как приготовить овсянку + взбитую банановую овсянку

Это руководство по приготовлению овсяных хлопьев — обзор пищевых продуктов — заставит вас захотеть приготовить полезный рецепт овсянки! Моя коллекция креативных рецептов овсянки, идей смешивания и начинок вдохновит вас на создание миски взбитой банановой овсянки со сливками на завтрак.

Некоторые называют меня Королевой овсянки

Еще в 2008 году, когда этот блог был еще совсем молод, я обнаружил, насколько мне нравится «прилипать к ребрам», которое доставляет мне на завтрак тарелка овсянки.Я всегда готовлю овес из двух основных ингредиентов: молока (для белка) и банана (для естественной сладости). А от начинок я всегда схожу с ума!

Как приготовить овсянку

Сколько овса для воды идеально?

Мне очень нравятся пропорции 1/3 стакана овса, 1/3 стакана воды и 1/3 стакана молока. Молоко придает дополнительную сливочность и протеин, а разделение жидкости с водой, кажется, дает овсу больше шансов запариться. Я считаю, что молоко готовится слишком быстро! Но любое молоко тоже работает.Я люблю добавлять овсяные хлопья, молоко и воду вначале и ставить на средний огонь, пока овес не станет кремообразным и густым. Другие люди сначала кипятят воду, а затем добавляют овес, что не дает им достаточно времени или волнения, чтобы высвободить этот кремообразный крахмал внутри!

Известно, что я немного сходил с ума от ингредиентов в своих рецептах овсянки и начинки, которую использую для завершения каждого блюда. От тыквенной овсянки до крошенных батончиков, кексов и пикантных овсяных хлопьев — все это вы найдете ниже!

Любимые начинки
  • Гранола
  • Масло ореховое
  • Свежие фрукты
  • Сухофрукты
  • Кокосовая стружка
  • Семена чиа
  • Зерновые
  • Маффин
  • PB&J
  • Крошить что-нибудь
  • Хрустящее что-нибудь
Любимые ингредиенты для добавления
  • Ломтики банана (взбить!)
  • Семена чиа для толщины
  • Тыква
  • Творог
  • Греческий йогурт
  • Фрукты всех видов (сушеные, как изюм, или свежие, как измельченная груша)

Подходит ли вам овсянка?

ДА !! Овес — это цельное зерно и отличный источник сложных углеводов, витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов.Растворимая клетчатка из овсянки в составе диеты с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина может помочь снизить риск сердечных заболеваний. Бета-глюканы — одна из форм растворимой клетчатки, которая помогает снизить уровень холестерина в крови. Вот еще несколько преимуществ употребления овса.

Овес не содержит глютен?

Овес по своей природе не содержит глютена. Тем не менее, существует высокий риск перекрестного загрязнения во время обработки, поэтому, если бренд не называет их безглютеновыми, не предполагайте, что это так. В наши дни появляется все больше и больше овсяных хлопьев с маркировкой, не содержащих глютен, поэтому найти бренд, которому доверяют, проще.

Все ли виды овса одинаковы?

С точки зрения питания, да. Но по способу приготовления они довольно сильно различаются. Я предпочитаю старомодные овсяные хлопья из-за их текстуры и быстрого приготовления. Все разные сорта овса имеют одинаковые питательные вещества, но различаются площадь поверхности и время приготовления.

  • Овес стальной резной = только огранка
  • Овес для быстрой резки = нарезанный и приготовленный на пару
  • Овсяные хлопья старомодные = нарезанные и прокатанные
  • Овес быстрого приготовления = нарезанный, раскатанный и приготовленный на пару

Классический рецепт овсянки со взбитыми бананами

Это рецепт, который я прославил еще в 2008 году.Банан наполняет чашу естественной сладостью и делает овес невероятно сливочным! Этот рецепт подходит для одного, но вы можете легко удвоить или утроить и снова нагревать всю неделю! Просто добавьте немного молока, когда вы это сделаете.

Взбитые банановые овсяные хлопья

При взбитом методе получается действительно сливочная миска овсянки. Бананы в основном исчезают, поэтому кусков нет. Поскольку банан является своего рода эмульгатором, этот метод превращает овес в густую кремообразную консистенцию, а вся миска становится слаще, потому что сладость банана проникает повсюду.

Ингредиенты

  • 1/3 стакана старомодного овса
  • 1/3 стакана молока по вашему выбору
  • 2/3 стакана воды Мне нравится немного жидкого овса — сократите его до 1/2 стакана, если вы этого не сделаете
  • 1/2 банана, очень тонко нарезанного
  • 1/2 столовой ложки семян чиа
  • Щепотка кошерной соли
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта, перемешанного в конце

Инструкции

  • Начните с смешивания овсяных хлопьев, воды и молока в кастрюле на среднем огне.

  • Нарежьте банан ОЧЕНЬ тонкими кусочками, оставив лишь несколько более крупных кусков.

  • Отойдите на несколько минут, пока нагревается овсянка.

  • Как только банан начнет пар или пузыриться, время от времени энергично помешивайте, чтобы «взбить» банан с овсяными хлопьями. Овесу потребуется около 5 минут на среднем огне от начала до конца, чтобы полностью впитать жидкость. Они готовы, когда достигнут желаемой консистенции!

  • Добавьте ваниль (и часто тыкву или творог) и вылейте в миску.

  • Добавьте любые начинки, которые вам нравятся, например, дольки миндального или арахисового масла, орехи, мюсли, кокос, раскрошенные батончики мюсли или смесь тропических фруктов — с кусочками темного шоколада! Или ознакомьтесь со всеми комбинациями, перечисленными ниже.

Kath Видео о том, как приготовить овсянку

Варианты рецептов овсянки

Все о ночном овсе

Миски для смузи, также известные как Smoothie In A Bowl

Еще больше полезной овсянки

Креативные рецепты овсянки от Кэт!

Фотогалерея овсяных чаш

Приготовление под давлением ИДЕАЛЬНАЯ миска овсянки ⋆ приготовление под давлением

Приготовление овсянки под давлением — это удобно и удобно.Давление выдавит кремовую консистенцию прямо из хлопьев, что сделает завтрак уютным и питательным. Вот мой метод приготовления perfect овсянки, приготовленной под давлением.

Это один из тех методов скороварки, который не требует меньше времени, но все же более удобен по другим причинам. Овсяные хлопья готовятся быстро, но кашицеобразная текстура не так аппетитна, если только вы не хотите открывать микроволновую печь и перемешивать каждые 30 секунд. Чтобы приготовить овсянку с нуля, вы должны стоять и постоянно помешивать кашу, пока она не станет кремообразной.Если вы не будете осторожны, овсянка может подгореть, брызнуть или вскипеть.

Приготовление овсянки в скороварке полностью — без пригорания, кипячения и перемешивания.

Но подождите, это еще не все!

Если у вас есть электрическая скороварка с таймером или функцией задержки — вы можете настроить все накануне вечером, чтобы завтрак мог приготовить под давлением сам утром!

Овсянка для безопасного приготовления под давлением

Я не рекомендую готовить овсяные хлопья непосредственно на дне скороварки из соображений безопасности и удобства.

Во всех руководствах по скороварке не рекомендуется готовить овсяные хлопья под давлением, потому что приготовление овсянки непосредственно в основе приведет к вспениванию, разбрызгиванию овсянки и закупорке клапанов сброса давления, что является проблемой безопасности. При использовании чаши овсянка готовится более деликатно, так как это обеспечивает повышение давления в плите до того, как сама овсянка закипит. Это уменьшает пену и брызги, потому что сжатый пар фактически будет давить на овсянку, не давая ей активно кипеть (образуя пузыри, которые в конечном итоге образуют брызги и пену).

Другая проблема заключается в том, что количество овсянки, которое вы можете приготовить под давлением непосредственно в скороварке, диктуется минимальными потребностями вашей плиты в жидкости, что делает невозможным приготовление овсянки всего за 1. И даже тогда это единственная жидкость, которую вы можете использовать для овсянки. вода, потому что молоко опаляет и подгорает — вы можете использовать все, что и сколько угодно жидкости, используя метод овсянки в миске — при условии, что содержимое мисок не превышает 1/2 полная оценка, конечно. ; )

Приготовление овсянки в скороварке Basic

  1. Подготовьте скороварку с 2 чашками (500 мл) воды в основании.
  2. Добавьте корзину или решетку пароварки.
  3. Приготовьте небольшой термостойкий контейнер, например миску для хлопьев или кружку, с правильным соотношением овсянки и жидкости (см. Таблицу ниже).
  4. Если у вашей чаши или корзины пароварки нет ручек, сделайте небольшую стропу из алюминиевой фольги, чтобы легко опускать и поднимать чашу в скороварку.
  5. Не накрывайте емкость фольгой. Готовьте без крышки.
  6. Готовьте под давлением при высоком давлении в зависимости от типа овсянки (см. Таблицу ниже) — время приготовления такое же, если вы готовите одну миску или шесть кружек.
  7. Откройте скороварку с помощью естественного сброса давления, что может занять от 7 до 15 минут — серьезно, не бездельничайте. Ждать его .
Добавьте воду и пароварку. использовать миску на одну порцию используйте кружки для большего количества порций

Время приготовления овсянки под давлением и соотношение жидкости

ТИП одинарная
порция
соотношение жидкости
на 1 чашку (250 мл)
ceral
IP MINI
/ ELECTRIC
давление
плита
(9-10psi / 70kpa)
INSTIC INSTAN
плита
(11-12 фунтов / кв. Дюйм / 80 кПа)
плита
давление
плита
(13-15 фунтов / кв. Дюйм / 100 кПа)
давление
выбор
открытие
метод
Ирландский овес (см. Овес стальной)
Овес старомодный (см. Овсяные хлопья)
Овсяные отруби 1/3 стакана отрубей и
1 стакан жидкости
3 стакана (750 мл) 1 1 1 Высокий Натуральный
Овсяная крупа 1/3 стакана круп и
1/3 стакана жидкости
1 стакан (250 мл) 22 20 18 Высокий Натуральный
Овсяные хлопья 1/3 стакана овса и
2/3 стакана жидкости
2 стакана (500 мл) 10 10 10 Высокий Натуральный
Овес стальной (быстрый) 1/4 стакана овса и
3/4 стакана жидкости
3 стакана (750 мл) 3 3 3 High Natural
Овес стальной 1/4 стакана овса и
3/4 стакана жидкости
3 стакана (750 мл) 18 15 12 Высокий Натуральный
Овсяная каша (см. Овсяные хлопья быстрого приготовления)
Quick Oats
(pudding-y)
1/3 стакана овса и
2/3 стакана жидкости
2 стакана (500 мл) 1 1 1 High Natural
Quick Oats
(сливочный)
1/4 стакана овса и
3/4 стакана жидкости
3 стакана (750 мл) 1 1 1 High Natural
Шотландский овес (см. Каменный молотый овес)
Овес на косточках 1/4 стакана овса и
3/4 стакана жидкости
3 стакана (750 мл) 7 5 3 Высокий Натуральный
Цельный овес (см. Овсяная крупа)

ПРИМЕЧАНИЕ. Овес — это растительный продукт, и у разных производителей будут различия в возрасте, сушке, поджаривании и переработке.Указанные выше время приготовления и соотношения подходят для большинства сортов овсянки. Если вы почувствуете неудовлетворительные результаты, соблюдайте соотношение, указанное на упаковке овсяных хлопьев, и используйте такое же обычное время приготовления под давлением.

Два вида овсяных хлопьев

Слева направо: овсяные хлопья быстрого приготовления, стальные овсяные хлопья

Когда это руководство впервые было выпущено, многие повара получали неудовлетворительные результаты с стальными овсяными хлопьями. Это потому, что я случайно проверил время только для овсяных хлопьев быстрого приготовления, которые обычно готовятся в течение пяти минут, а не для простых овсяных хлопьев, которые обычно занимают 30 минут.Как вы можете видеть на картинке выше, разница между зернами заключается в том, насколько мелко они были «нарезаны». Я наконец-то получил в руки оба вида и соответственно обновил время приготовления.

Овсяные насадки для скороварки

  • Замените жидкость для увлажнения овсянки: молоком, соевым молоком, рисовым молоком, 50% кокосовым молоком, 50% водой, фруктовым соком, костным бульоном или водой.
  • Добавьте небольшую щепотку соли, чтобы подчеркнуть вкус (не волнуйтесь, он не будет «соленым»).
  • Добавьте каплю сливочного или растительного масла, чтобы овсянка высвобождала жирорастворимые витамины (например, витамин Е). 1 — это необязательно.
  • Если ваша электрическая скороварка имеет функцию задержки или таймера, вы можете настроить скороварку накануне вечером, чтобы начать приготовление завтрака под давлением перед тем, как проснуться. Запрограммируйте плиту на приготовление овсянки примерно за 30 минут до завтрака. Сначала сделайте тестовую миску, чтобы убедиться, что пропорции и время приготовления подходят для вашей конкретной марки овсянки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.