Плавленный сыр при похудении: «Cыр плaвленый» для снижения вeса

27.12.2019 alexxlab 0 Comment

Содержание

«Cыр плaвленый» для снижения вeса

Незадолго до Первой мировой войны, в Швейцарии открыли совершенно случайно способ приготовления этого нежного продукта. В небольшом местечке Тун, изготовили много сыра, и не смогли его реализовать, а что бы он не испортился, попробовали его переварить, т. е. расплавить. После чего процесс приготовления постоянно улучшали, и в результате появилось несколько видов плавленных сыров и сырков.

Состав плавленных сырков

Состав плавленных сырков вполне позволяет их использовать во время строгих диет для получения ценных веществ. Это продукт молочный, поэтому он имеет в себе сбалансированные аминокислоты, высокую концентрацию жира и белка, фосфора и витаминов, необходимых солей кальция.

Как говорилось ранее, плавленые сыры производят на основе твёрдых сыров, которые не так хорошо усваиваются, как плавленые. Часто их производят из «Российского», «Пошехонского» и других известных сыров. В процессе производства в них добавляют молочные элементы, сливки, масло сливочное или сухое молоко. А для мягкой консистенции используют соли – плавители.

Исходя из технологии и химического состава, плавленые сыры подразделяют на группы:

Сыры ломтевые, их производят из сычужных сыров с жирностью от 50 до 70% , сдабривают молочными продуктами. Такой сыр можно нарезать ломтиками, у него характерный вкус сыра.
Сыры колбасные, их производят на основе слабожирных сыров, дополнительно в них вводят некоторые виды сычужных сыров и немного молочных продуктов, главной добавкой является тмин или перец, и прикопченная оболочка.
Сыры пастообразные, у них яркий сырный привкус, и большое содержание жира.
Сыры сладкие. В них добавляют сладости и наполнители, для получения дополнительного аромата и усиления вкуса. Для этого используют: мёд, кофе, какао, цикорий, орехи, различные фруктовые сиропы.

Польза плавленных сырков для похудения

В отличие от твёрдых сыров, усваиваемость плавленных почти стопроцентная, и это не даёт образовываться холестериновым бляшкам. В этом ценном продукте содержится необходимый фосфор и кальций, благодаря которым мы можем улучшить внешний вид волос, ногти станут плотными и костная система, укрепится.

А жиры, которых много в этих сырах, хотя и высококалорийные, но содержат жирорастворимые витамины, и несут организму жирные полиненасыщенные кислоты и витамины А, Д, Е.
В плавленых сырах много казеина, это белок высокого качества, в нём имеются все незаменимые аминокислоты. Всего 2% лактозы, а значит не вызовет проблем с усваиванием. И совсем не содержит углеводов. C низкой жирностью можно делать разгрузки на сыре и худеть.

У плавленных сырков нет сырного послевкусия, которые есть в других твёрдых сырах, и нет характерного аромата. Но эти сыры имеют длительный срок хранения, до полугода.

На что обратить внимание при выборе сырков для диеты

В составе плавленных сырков, содержится слегка больше натрия, нежели в твёрдых сырах. Не стоит злоупотреблять этим продуктом людям, с проблемами сердечно сосудистой системой, и гипертоникам со стажем.

В составе некоторых сырков в состав включают фосфатные пищевые добавки и ненатуральные Ешки, и не жалеют соли. Помня, что эти ингредиенты могут спровоцировать аллергию, внимательно ознакомьтесь с составом.

Особенно, людям, страдающим почечной недостаточностью, нежелательны лишние фосфаты, они к тому же вредны для плотности костной ткани, и это приведёт со временем к их хрупкости.

В процессе приготовления плавленных сырков, для более быстрого созревания, в сыре вводят лимонную кислоту, поэтому у кого повышенная кислотность желудочного сока, порцию сыра ограничить до минимума.

Ещё одно преимущество сыра, его высокая калорийность, поэтому совсем немного сыра, даёт хорошее насыщение, если вы на диете ограничивайте порцию, пусть это будет деликатес.

Маленьким деткам, сырки плавленые пока давать не стоит, из-за их калорийности и содержания солей плавления. Лучше приготовьте им овсяные хлопья с молоком для похудения без сахара, но с сухофруктами.

Самый главный момент, который стоит учитывать при выборе сыров, это недобросовестный производитель, который пользуясь популярностью продукта, за более низкую цену, предлагает недоброкачественную подделку, из суррогатных продуктов. Будьте внимательны, чтобы и здоровью не навредить, и не поддержать бессовестных «хапуг». Качественный плавленый сыр стоит немного дешевле твёрдых сыров.

Плавленый сыр производят из вторсырья, которое накапливается из сычужных не соответствующих кондиции сыров, то есть из незрелой сырной массы, или из молочных продуктов у которых срок годности на исходе. Пусть это вас не пугает, так как в процессе приготовления выходит замечательный питательный сыр.

Не стоит для диеты использовать сырный продукт, ведь для его изготовления, для удешевления производства, сливочное масло заменяют растительными маслами типа, пальмового или рапсового, ценность такого продукта сомнительная. Его можно использовать в молочной диете для похудения и готовить соусы.

Не приобретайте плавленый сыр в пластиковой форме, если на дне стоят буквы PS, эти символы говорят, что тара изготовлена из полистирола, который давно запретили использовать для хранения пищевых продуктов. В Европейских странах используют пластиковые упаковки из полипропилена, на дне таких форм выбиты буквы РР.

Рецепты с плавленным сыром

Диетический суп из плавленного сырка

Готовить совсем недолго, и не сложно. На сковороде готовят луковую зажарку на сливочном масле, доводим до золотистого цвета, после чего добавить зубок чеснока и белого вина, готовим до выпаривания вина. Когда вино испарится добавить немного тимьяна и пересыпаем в кастрюлю с бульоном. После закипания супа, посыпаем нарезанный плавленый сырок, когда он расплавится, суп выключаем.

Соус, приправленный сыром, сделает его консистенцию густой и вкус насыщенный, сырок можно натереть, перед добавлением в соус, а можно и мелко поломать, он по любому, хорошо расплавится.

Плавленный сыр — Все о правильном питании и похудении

Плавленый сыр — молочный продукт, имеющий вязкую консистенцию. Получают плавленые сыры при помощи специальной технологии из сычужных сыров при высокой температуре. Продукт является весьма популярным и продается повсеместно. Его выпускают в коробках, банках,в брикетах и узнаваемых треугольниках, обернутых в фольгу, а также в ломтиках, которые не нужно намазывать, а достаточно просто положить сверху на кусок хлеба. Славу плавленому сыру принес его нежный вкус и мягкая текстура. Многие производители добавляют в него зелень, грибы, кусочки мяса и овощей, что привело к появлению множества оригинальных деликатесов.

История появления плавленного сыра

Рецепт плавленого сыра появился в 1911 году. Такой сыр считается достаточно современным и популярным продуктом. Создатель такого молочного продукта — Вальтер Гарбер, житель швейцарского города Туне. Методика была запатентована в 1916 году Джеймсом Крафтом, владельцем «Kraft Foods». Однако, масштабное производство запустили лишь в 50-х годах 20 века. Технологии производства использовались Швейцарские. В Советском союзе первым плавленным сыром стал — “Дружба”. Существует версия, что плавленый сыр появился как более дешевый аналог сыра бри. Элитный французский сорт долгое время был доступен далеко не всем, поэтому и стали выпускать более дешевый и отдаленно похожий вариант сыра.

Способы приготовления

Стандартный и первый метод получения плавленого сыра- это пастеризация смешанных воедино сырных продуктов, масла, молока, добавок при температуре 75-95°C. Входе такого смешения масса получается вязкой и тягучей, а состав ее — однородный. При высоких температурах все вредные микроорганизмы нейтрализуются, а при этом полезные компоненты остаются и защищают готовое изделие от порчи.

А через некоторое время появилась технология — UHT. Здесь обработка производится при температуре 140°C, что приводит к полной стерилизации. Таким образом, состав плавленого сыра вообще не содержит микроорганизмов. Различаются эти виды лишь сроком хранения. Живой продукт можно хранить не более полугода, стерильный — год и дольше.

Виды плавленых сыров

Плавленые сыры принято разделять только по вкусовым качествам, так как технология их приготовления однотипна во всех случаях. Выделяют следующие виды плавленого сыра:

Пастообразный.

Самый часто встречаемый сыр — пастообразный. Он весьма схож по консистенции с очень густой сметаной. ПРоцент жира в таком сыре весьма высокий. Обладает продукт нежным ароматом и вкусом. Фасуется преимущественно в коробочки и баночки, легко намазывается. Изготавливается в традиционном виде без примесей (сливочный) или с многочисленными добавками.

Ломтевой.

Ломтевой сыр густой и легко нарезается на кусочки, в отличии от пастообразного. Жирность данного вида плавленого сыра составляет около 70%.

Чаще всего такой сыр можно встретить в упаковке из фольги. К этому типу относится традиционная «Дружба». Различают сливочный плавленый сырок и с добавками.

Колбасный.

Данный сорт считается наиболее твердым из всех. А еще в нем меньше всего жира. Плавленый сыр фасуют в специальные качалки, по форме напоминающие колбасу. Традиционные добавки в такой продукт — тмин и перец. В качестве дополнительной обработки может производиться копчение, что придает особенный пикантный и узнаваемый вкус.

Сладкий.

Сладкий сыр — это обычный плавленый сыр, в которой были добавлены натуральные или идентичные натуральным ароматизаторы, придающие сладкий вкус и аромат. Особенно популярны сорта с какао, кофе, медом, орехами, сиропами, ягодами, цикорием. Крайне важно понимать, как отличить натуральный плавленый сыр от сырного продукта. Оригинальный сыр изготавливается исключительно из молочных продуктов, сырный продукт — с использованием растительных жиров, заменяющих молочные компоненты, порой с добавлением дополнительных элементов, например, сои. Второй вариант содержит несколько меньше холестерина, за это его разрешено добавлять в рацион людям при заболеваниях сердечно-сосудистой системы).

Состав и польза плавленых сыров

Стандартный состав плавленого сыра включает в себя творог, масло, молоко, сычужные сыры и соль. Также в состав плавленого сыр входят консерванты . Эти вещества специально разработаны для сыров и не приносят вреда здоровью человека. Плавленые сыры содержат соли-плавители: нетоксичные и безвредные вещества, расплавляются сырную массу и делающие ее однородной. Состав сыра включает загуститель (традиционно это E407), ароматизаторы, красители.

В отличие от твердых сыров, плавленые могут быть 100% усвоены организм, так как в ним намного меньший процент холестерина. При этом в составе продукта есть много других полезных элементов. Состав плавленого сыра содержит кальций, натрий, фосфор и аминокислоты. Также в состав сыра попали жирные полиненасыщенные кислоты и жирные витамины В1, В2,С, D. Калорийность плавленого сыра колеблется от 220 до 360 ккал на 100 грамм. Все зависит от жирности продукта. Это делает плавленый сыр питательным продуктом, полезным для формирования костной ткани, зубов, ногтей и волос. Также это естественный источник белка, необходимого для нормального роста и развития мышц, функционирования мозга.

Как хранить плавленный сыр

При покупке плавленого сыра обращайте внимание на его упаковку. Лучше всего выбирать продукт. упакованный в фольгу, стекло или пластик. Но если приобретается пластиковая тара, она должна быть исключительно полипропиленовой, о чем говорит маркировка РР на донышке. Если стоит маркировка PS — полистирол, от такой покупки лучше отказаться, так как во многих странах уже запрещено хранение любых пищевых продуктов в подобной таре.

Противопоказания к употреблению плавленого сыра

Главное, о чем стоить беспокоится — это переедание. Ведь любой продукт станет вреден для организм при чрезмерном его употреблении. Также с осторожностью его нужно пробовать аллергикам и людям с непереносимостью лактозы (ее около 2% в составе). Если в желудке повышена кислотность, то сыр будет намного медленнее усваиваться. Только этот ряд случаев может станет причиной отказа от качественного плавленого сыра. Выбирайте только проверенных изготовителей плавленых сыров и всегда останетесь довольны продуктом.

Можно ли есть сыр на диете?

Сыр – достаточно жирный продукт, и выстраивая свою новую систему питания, следует учитывать этот факт. С другой стороны, сыр – источник белка, который нужен для формирования красивых мышц. Что учесть при выборе сыра для диеты?

— Обращайте внимание на калорийность. И хоть сыров с низким содержанием жиров не так много, они есть в небольшом ассортименте.

— Не берите много или выбирайте сыр, нарезанный порционно. Так вам будет легче регулировать количество сыра в своей рационе, а не объедаться им бездумно.

Читай также: Кому нельзя есть плавленый сыр

— Внимательно изучайте состав и избегайте сыра, в котором много химических компонентов, растительных жиров и усилителей вкуса. Также не покупайте плавленый сыр, сыр в тюбиках, сырные соусы – это верный путь к лишним килограммам.

— Лучшие сорта для диеты – козий сыр, сыр Моцарела или Пармезан. Они максимально полезны, вкусны и подойдут для приготовления других блюд.

— Натирайте сыр – так вы гарантированно съедите его меньшее количество, чем толстый отрезанный брусочек. И калорийность приема пищи резко упадет.

— Твердые сыры более полезны, но в то же время и более калорийны. Чередуйте виды сортов, если не можете устоять перед соблазном.

— Не ешьте сыр от скуки или перед телевизором, выкладывайте его на небольшую тарелку, чтобы не было соблазна съесть все и сразу.

Читай также: Как сделать маскарпоне в домашних условиях

— Сочетайте сыр с фруктами и овощами – со свеклой, ананасом, всеми видами капусты. А вот бутербродов на основе хлеба избегайте – чаще сопровождающие сыр ингредиенты не менее тяжелы и калорийны.

— Употребляйте сыр после тяжелых физических нагрузок – после тренировки или в конце рабочего дня. Он содержит аминокислоты, который помогают восстановить целостность травмированных мышц.

можно есть или нет творожный сыр во время диеты, чем лучше его заменить вечером на ужин

Сложно найти человека, равнодушного к сыру. Многообразие сыров и их сочетаемость, полезные свойства – это, пожалуй, целая наука. И ее стоит освоить, особенно если вы придерживаетесь диеты.

Способствует ли сыр похудению?

Сыр богат аминокислотами, белком и кальцием, а также содержит множество полезных компонентов, которые необходимы организму и никак не нарушают процессы жиросжигания. Однако это справедливо лишь при правильном подходе к выбору сыра и питанию в целом. Данный продукт отличается высокой калорийностью, поэтому нужно следить за количеством его употребления и обязательно учитывать его питательность при расчете КБЖУ.

Сам по себе сыр не может вызывать снижения веса, однако он обеспечивает организм необходимыми жирными кислотами и белком

, а также минералами, витаминами и прочими «полезностями», дефицит которых организм обычно испытывает на диете.

Большинство сыров легко усваиваются и положительно влияют на органы пищеварения. В результате пища приносит больше пользы организму, а кишечник лучше очищается от шлаков и токсинов, ускоряется метаболический и липидный обмен. Таким образом, можно утверждать, что сыр способствует похудению. Конечно, вкупе с другими факторами.

Пищевая ценность и калорийность

Сыр является одним из главнейших поставщиков белка в организм. При этом по своим особенностям его можно сравнить с белком, поступающим из кисломолочных продуктов. В обоих случаях он в полном объеме усваивается организмом, чего не скажешь о белке из молока.

Белки необходимы организму для получения энергии, являются главным «строительным материалом» для мышц, участвуют в метаболических процессах, вместе с кальцием обеспечивают здоровье и крепость костей, зубов.

Помимо белков, сыр богат аминокислотами, некоторые из которых не продуцируются организмом, а поступают только с пищей. Большинство сыров отличаются также высоким содержанием витаминов группы В. Последние необходимы для белкового обмена, благотворно влияют на состояние кишечника, участвуют в процессах кроветворения и улучшают состояние нервной системы.

Витамины группы В в комбинации с линолевой кислотой и сфинголипидами, как считают, снижают риск развития онкологических заболеваний, демонстрируют противоопухолевый эффект.

В составе сыров присутствуют также кальций и фосфор. Они необходимы для крепости костей, восстановления их после переломов. Фосфор также активирует мозговое кровообращение, стимулирует когнитивные процессы.

Употребляемый после тренировок сыр позволяет мышцам быстрее восстанавливаться (а это один из залогов мышечного роста), уменьшает содержание в них молочной кислоты. Последняя становится причиной мышечной боли после тренировок.

Калорийность сыра зависит от его вида, соответственно, особенностей состава и технологии производства. В среднем она составляет 300-350 ккал на 100 г (далее рассмотрим подробнее энергетическую ценность некоторых видов сыра), калорийность одного сырного ломтика достигает 60-70 ккал.

Важно учитывать не только калорийность, но и распределение в составе белков и жиров.

Например, копченый сыр и Моцарелла имеют почти одинаковую питательность, однако уровень белков в первом едва достигает 5-8 г, в то время, как в Моцарелле содержится до 28 г белков.

В какое время суток его лучше есть?

Из-за высокой калорийности и содержания жиров сыр рекомендуется употреблять в первой половине дня. Оптимальный вариант – на завтрак до 10 часов утра. В этом случае продукт лучше всего усваивается, а значит, обеспечивает организм большим количеством энергии, минералов и витаминов. Оптимально съедать небольшое количество сыра на завтрак.

В обед лучше сочетать сыр с зеленью, например, в составе салатов. Благодаря особенностям состава сыр делает лучше микрофлору кишечника, что не будет лишним в сочетании с другими блюдами обеда. Овощи и зелень улучшат перистальтику кишечника, что поможет быстрее и более полно расщепить сыр на отдельные составляющие и усвоить их. Кроме того, зелень поможет избежать чрезмерного образования слизи при употреблении жиронасыщенных сортов сыра.

Нестрогая диета позволяет пару раз в неделю добавлять сыр в овощные блюда, употребляемые на ужин вечером.

Есть сыр непосредственно перед сном крайне нежелательно.

Поступающие калории не успеют растратиться, а значит, пойдут прямиков в «запасы» организма.
Из-за высокого содержания белка в сыре пищеварительная система большую часть ночи потратит на его переваривание. В результате вы рискуете проснуться измотанным с чувством тяжести в животе.

Допустимые виды и сорта

Выбирая сыр при питании на диете, первое, на что нужно обращать внимание – содержание в нем жиров. Допустимо употреблять продукт, если его жирность составляет 9-17%. Как правило, в этот диапазон попадают в основном сыры твердых сортов. Можно позволить себе и сыр с жирностью 18-25%, уменьшив его количество, соответственно.

Впрочем, обратить внимание нужно и на баланс БЖУ, поскольку иногда более жирные сорта содержат колоссальное количество белка. Это особенно важно, если, помимо похудения, вы заботитесь о качественном составе тела, стремитесь к увеличению мышечной ткани.

Так, Чеддер и Пармезан содержат большое количество белка, хотя и содержание жира в них превышает 25%. Однако следует лишь уменьшить их потребляемый объем, но не отказываться полностью.

Сыр Камамбер также нельзя назвать диетическим, однако это тот продукт, который подходит для людей с лактозной недостаточностью. Естественно, лучше в небольшом количестве съесть его, чем страдать от непереваривания менее калорийного сыра.

Мягкие сыры обычно более калорийные, процент жира в них может достигать 40%. Однако ввиду того что они не увариваются, белок из них лучше сохраняется. При этом всегда можно найти диетические вариации традиционных мягких сыров.

К разрешенным на диете можно отнести Адыгейский сыр, богатый кальцием, витаминами группы В, белками и аминокислотами. Хорошо добавлять его в творожные запеканки и сырники, а также присыпать овощные салаты.

При этом их калорийность повысится незначительно, ведь энергетическая ценность Адыгейского сыра равна 240 ккал, а блюдо обогатится на 19 г белка. Жирность продукта в среднем составляет 14%.

Плавленый сыр отличается высокой калорийностью и жирностью, однако содержит полезные жирные кислоты, а также витамины А, Е, являющиеся антиоксидантами и способствующие очищению организма.

А также в сыре много белка казеина, который характеризуется длительным расщеплением (дает долгое чувство сытости) и минимальным содержанием лактозы (еще одна разновидность молочного белка, которая однако чаще вызывает аллергию). В связи с этим плавленый сыр считается легкоусвояемым продуктом.

При ожирении и на строгой диете употребление его не рекомендовано. Впрочем, даже при незначительных излишках веса есть плавленый сыр ежедневно не стоит.

А вот знаменитую итальянскую Моцареллу по праву можно считать диетическим продуктом. По своему составу и действию она сравнима с обезжиренным молоком и творогом, однако, имея более пикантный вкус, позволяет разнообразить диетическое меню.

БЖУ продукта в основном представлено белками, которые к тому же хорошо усваиваются. Сочетать Моцареллу следует с зеленью, цельнозерновым хлебом, пастой из твердых сортов пшеницы, запеченной грушей (так в ней меньше остается сахара), орехами, овощами.

Калорийность Моцареллы равна 280 ккал, при этом ее можно назвать рекордсменом (среди описываемых сортов) по содержанию белка – 28 г. Показатели жирности – максимум 24%.

Диетическим можно назвать и сыр Рикотта, который по своим свойствам схож с кисломолочными продуктами, но зачастую имеет меньшую жирность. Его калорийность составляет всего 172 ккал на 100 г продукта, причем на белки приходится 11 г, а жирность достигает 24%. Однако даже имеющиеся жиры представлены необходимыми для энергии и мышечной массы жирными кислотами. Неудивительно, что сыр входит в рацион спортсменов.

При похудении можно не отказываться от греческой Феты, которая является мощнейшим «поставщиком» кальция и фосфора в организм.

Традиционно этот сыр готовится на основе овечьего молока, хотя современные модификации предлагают продукт из обезжиренного коровьего.

Стоит отметить, что подобная замена не лучшим образом отражается на вкусе продукта, да и количество полезных элементов в нем снижается. Лучше использовать натуральную Фету, изготовленную по классической технологии, уменьшив ее количество.

Неоспоримой пользой и лечебными свойствами характеризуется грузинский сыр Сулугуни. Достаточно вспомнить о долгожителях Кавказа, в рационе которых ежедневно встречается Сулугуни в разных видах, чтобы убедиться в его пользе. Как и большинство рассольных сыров, он отличается средней калорийностью, но содержит много белка, минералов и витаминов.

Сулугуни дарит чувство сытости, которое сохраняется в течение длительного времени. Кроме того, он благотворно влияет на состояние желудка, улучшает кровообращение. Высокое содержание антиоксидантов в нем помогает замедлить процессы старения клеток, улучшить состояние кожи и волос.

Сулугуни, конечно, не стоит есть ежедневно ввиду его высокой калорийности (290 ккал) и жирности (40-45%). Аналогичными показателями характеризуется и Брынза (калорийность чуть меньше – 260 ккал).

Поскольку речь зашла о рассольных сырах (их дозревание протекает в соленом растворе), стоит отметить, что помимо кальция, железа, фосфора и прочих жизненно необходимых элементов, такие сыры имеют в составе высокий процент натрия. Натрий или соль в больших количествах наносит вред организму – он задерживается в тканях, провоцируя отеки и нарушая их функционирования.

Частично нивелировать воздействие натрия в таких сырах помогает выбор малосольного продукта (несоленые сорта имеют меньшее время выдержки в рассоле), а также вымачивание его в воде или молоке перед употреблением. Выбирая Фету или Брынзу, отдавайте предпочтение бессолевой продукции, неострым сортам, поскольку пряности стимулируют аппетит.

Еще одна разновидность диетического сыра – Тофу. В его основе соя, что и обуславливает высокое содержание белка. При этом он является сыром с минимальной калорийностью – всего 90 ккал на 100 г продукта.

Считается, что соевый белок вполне выдерживает конкуренцию с белками, содержащимися в мясных продуктах. Это делает Тофу одним из полезнейших продуктов для вегетарианцев, а также спортсменов, испытывающим дефицит белка.

От Колбасного сыра в пользу стройной фигуры лучше отказаться. Он отличается высокой калорийностью и большим количеством жиров, но при этом почти не содержит кальция и витаминов.

Это обусловлено используемым для Колбасного продукта сырьем – сычужная некондиция. Технологию приготовления также нельзя назвать полезной – он много часов проводит в коптильне.

Творожные сыры не рекомендовано употреблять, сидя на диете, ввиду их высокой калорийности. То же самое можно сказать о Пармезане, сортах Ламбер, Маасдам, Гауда, Дор-Блю.

Составляем меню

Составляя диетическое меню, следует отдавать предпочтение низкокалорийным составам с энергетической ценностью в пределах 200-250 ккал и жирностью не более 20-24%. Такой сыр можно есть ежедневно по 1-2 кусочка. Если же калорийность превышает 250 ккал на 100 г, то продукт лучше есть через день – два. В рацион его лучше вводить совместно с клетчаткой и в первой половине дня.

Важно изучить состав – недопустимо присутствие растительных масел, в особенности пальмового. Оно не только не способствует похудению, но и снижает всасываемость кишечника и желудка, образуя на их поверхности подобие пленки, а также повышая уровень «плохого» холестерина.

Существуют также специальные сырные диеты, основным ингредиентом которых является данный продукт. Большинство из них основано на значительном снижении суточного калоража и очищении кишечника. За время такой диеты уходит минимум 3-4 кг, чувствуется легкость, налаживается пищеварение.

Разные сорта сочетаются с постным мясом и рыбой, овощами, кислыми фруктами и кисломолочными продуктами. В качестве напитков предлагаются травяные чаи, несладкие морсы, овощные соки. Обязательно употребление 1,5-2 л воды (по 30 мл на каждый кг веса).

Наибольшую популярность приобрели сырные диеты, рассчитанные на 3 и 10 дней. Важный момент – прибегать к ним следует не чаще раза в 4-6 месяцев. Разрешены они только при отсутствии серьезных заболеваний, в том числе хронических. Входить и выходить из диеты нужного постепенно.

Продукт применяет и в диете Дюкана, при диете №5 – это Тофу, высокобелковые твердые сорта и маложирные.

Чем можно заменить?

В диетах сыр, если вы его не любите, можно заменить кефиром, яйцами, нежирным мясом (курица, индейка).

Твердые сорта можно заменять брынзой, Моцареллой. Кстати, все рассольные сыры в целом взаимозаменяемы. По вкусу с ним схож творог. Для пикантности его можно заправить зеленью и присолить.

О том, какой сыр лучше всего есть при похудении, смотрите следующее видео.

Мягкий сыр на диете: тающая нежность во рту?

Можно ли есть мягкий сыр на диете или правильном питании? Если вы любитель творожного, сливочного или плавленого сыра и тщательно следите за своей фигурой, то с этим продуктом нужно вести себя осторожно. Давайте посмотрим, какие из марок наиболее полезны для добавления в рацион.

Правила выбора

Мягкий сыр на диете следует выбирать с особой тщательностью. Вот несколько правил, которые вам пригодятся:

многие плавленые сыры, которые изготовлены по стандартам ГОСТ делаются из заплесневевшего сыра и сыра с дефектами, а также из просроченной сметаны;
жирность лёгких сыров варьируется от 17% до 40%;
важно следить за тем, чтобы молочный жир в составе продукта не был заменен пальмовым жиром;
в Тофу всего лишь 2-4% жирности.

Мягкий сыр на диете полезен в маленьких количествах. Достаточно съесть 2-3 ломтика до 12 часов дня.

Нерекомендуемые продукты

С какими продуктами нужно быть предельно осторожным? Какие из них вовсе не подходят ни для диеты, ни для правильного питания, ни для нашего здоровья?

❌Не очень желательно есть плавленый мягкий сыр на диете от компании Сыробогатов.

❌К сожалению, стоит отказаться и от сливочного продукта марки President.

❌Также не подойдет и плавленый сыр от Viola.

❌У сыров марки Свитлогорье не очень хороший состав для диеты и правильного питания.

❌А вот в Сиртаки Original содержится пальмовый жир, который вреден для организма.

❌И также не подходит мягкий сыр Фетакса от Hochland.

А вы едите мягкий сыр на диете? Вы можете выбрать любой безопасный продукт из правильного списка. А также покупайте тот, который нравится именно вам. Но перед покупкой желательно тщательно изучить состав продукта. Пускай ваши килограммы тают на глазах.

Спасибо за ваше потраченное время

Творожный сыр хохланд на диете

Содержание статьи

Можно ли есть творожный сыр при похудении
Сырная диета
Что можно приготовить из обезжиренного творога во время диеты

Что нужно здоровому организму

Находясь на диете в целях похудения, человек не должен забывать о своем здоровье. Употребляемые в пищу продукты должны содержать необходимый минимум полезных веществ, требуемых здоровому организму. Исключать из рациона многие продукты не только нецелесообразно, но и недопустимо. Это чревато недополучением организмом тех минералов, витаминов и микроэлементов, обеспечивающих жизнедеятельность и здоровое развитие всех органов, мышц и костной ткани человека.

Ученые подсчитали, что в организм здорового человека в течение одного светового дня должны поступать минералы и витамины в следующих пропорциях: витамин А – не менее 1 мг, витамин В2 – около 1,5 мг, витамин С – 70-80 мг, витамин Д – 2,5 мкг, калий – в среднем 2300-2500 мг, кальций – 1250 мг, железо – 15-20 мкг, йод – 120-150 мкг.

Творожный сыр и его состав

Творожный сыр производят из коровьего, овечьего, козьего молока или сливок. В процессе его приготовления используют соль, сахар, пищевые стабилизаторы. Для усиления вкуса или создания определенной вкусовой гаммы в творожный сыр могут добавляться грибы, зелень, оливки, огурцы, томат, креветки и другие добавки.

Творожный сыр полезен и важен в ежедневном рационе. Его состав богат и разнообразен.

Творожный сыр содержит белки, жиры, углеводы, органические кислоты, воду и даже золу. Витаминный состав творожного сыра еще более разнообразен: это витамины А, В1, В2, С, Д, Е, РР. В нем много микро и макроэлементов, таких как калий, кальций, магний, натрий, фосфор и железо. В сыре из творога имеются также углеводы и насыщенные жирные кислоты. Энергетическая ценность творожного сыра составляет 205-210 кКал.

Похудение и творожный сыр в рационе

Не все так плохо, как можно было бы предположить. Творожный сыр не только можно, но и нужно употреблять при похудении. На сегодняшний день в мире насчитываются тысячи сортов творожного сыра, а большая часть из них достаточно низкокалорийна и полезна на пути к стройной фигуре.

Следует добавить, что для снижения калорийности в рационе диетологи советуют употреблять творожные сорта сыра именно из коровьего, а не овечьего или козьего молока.

Вот известные всем виды творожного сыра, которые можно употреблять в пищу при похудении: это рикотта, сыр фета, моцарелла, тофу, маскарпоне. Творожные сыры прекрасно сочетаются с овощами в салатах, добавляются в пищевых композициях к нежирному мясу или рыбе, участвуют при составлении фруктовых салатов и десертов.

А какое разнообразие на прилавках магазинов ждет любителей творожного сыра. Это творожные сыры мягкой консистенции Горгонзола, Hochland Cremette и Almette, Violette, Кремалотье, творожный Эмменталь, Unagrande или Bonfesto Ricotta и прочие-прочие виды.

Их можно наносить на хлебцы или тосты, посыпать кунжутом, украшать огурцом или помидором, зеленью, листьями салата, красной рыбой или ломтиком отварной куриной грудки.

Безусловно, творожный сыр был и остается достойным продуктом в составе рациона тех, кто стремится к хорошей фигуре и здоровому образу жизни.

Пищевая ценность и химический состав

«Творожный сыр с зеленью Хохланд».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	229 кКал	1684 кКал	13.6%	5.9%	735 г
Белки	6.1 г	76 г	8%	3.5%	1246 г
Жиры	21 г	56 г	37.5%	16.4%	267 г
Углеводы	3.7 г	219 г	1.7%	0.7%	5919 г

Энергетическая ценность Творожный сыр с зеленью Хохланд составляет 229 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Сыр – сытный и калорийный продукт, который тем не менее нередко присутствует в меню диет. Врачи тоже рекомендуют не отказываться от него, так как при обедненном питании в организм практически не поступает минеральных веществ, микроэлементов и белка. А сыр как раз и станет их поставщиком. Чтобы вводить в меню этот продукт без опасения для фигуры, нужно знать, какие его сорта и виды лучше всего подходят для диеты.

📌 Читайте в этой статье

Польза сыра

Полезные качества продукта обусловлены его богатым составом: молочный жир, белок животного происхождения, кальций и калий, витамины и минеральные вещества. Сыр отлично усваивается организмом, и его даже белок гораздо безобиднее для организма, нежели такой же из цельного молока.

Этот продукт быстро насыщает, и уже после употребления 100 г сыра чувство голода исчезает. Но не нужно забывать, что он относится к высококалорийным продуктам: в 100 г содержится 250 — 400 Ккал. Такая вариативность связана с тем, что сыр выпускается разных сортов, обогащенный специями и ферментами, поэтому при похудении нужно уметь грамотно выбрать его.

Критерии выбора для потери веса

Чтобы низкокалорийная диета и физические нагрузки не стали бесполезным занятием, нужно крайне внимательно относиться к продуктам, которые входят в меню худеющего человека. Врачи-диетологи настаивают на «исследовании» состава сыра и учитывать при выборе следующие моменты:

каков уровень жирности продукта – нужно искать показатель жиров на 100 г сыра;
сколько белков имеется в 100 г;
калорийность продукта;
вкусовые качества сыра.

Врачи рекомендуют вводить в меню сыр с малым содержанием жира – максимум 17%, хотя можно и употреблять в пищу и 25%-ный продукт, правда, в малых количествах (это даже не 100 г в сутки!). А вот белка в нем может быть много. Этот компонент принимает активное участие в укреплении мышечной ткани, и она в этом нуждается, так как находится в постоянном напряжении.

Более того, крепкие и постоянно растущие мышцы «потребляют» много калорий для этого процесса.

Нужно научиться оценивать и вкусовые качества продукта. Например, слишком соленые и острые сыры, с различными добавками и ароматизаторами будут точно противопоказаны. Попутно необходимо контролировать их калорийность. Все просто: чем этот показатель ниже, тем полезнее будет выбранный продукт.

О том, какой сыр лучше всего кушать при похудении, смотрите в этом видео:

Сколько можно есть сыра при диете

Если человек худеет не на сырной диете, то этот продукт можно употреблять в ограниченном количестве. Оптимальной «дозировкой» считается 70 — 100 г в сутки и не одним куском, а разделив количество на 2 — 3 приема.

Можно ли есть на ночь

Сыр все-таки калорийный продукт и должен быть усвоен до того, как организм отойдет на ночной отдых. Поэтому крайне нежелательно употреблять его на ночь. Хотя врачи-диетологи допускают включение рассматриваемого продукта в непоздний ужин и в количестве не более 40 г.

Минусы сыра при похудении

Все полезные свойства сыра конкретно в отношении похудения могут и отсутствовать. А причиной этому становится нечестность производителей! Найти сейчас настоящий, натуральный сыр, изготовленный из молока и ферментов, практически невозможно. В каждом сыре (исключения бывают, но крайне редко) присутствует пальмовое масло, нитрита и фосфаты – враги здоровья даже при полноценном и высококалорийном питании.

А если организм и так пребывает в стрессовом состоянии по причине ограничений в питании, то поступление вредных веществ может привести к проблемам с функциональностью печени и почек.

Сыр – удивительный и, безусловно, полезный продукт. Он благотворно влияет на работу органов и систем, нормализует микрофлору кишечнику и стабилизирует стул. Если подобрать для похудения низкокалорийный продукт, то его можно будет использовать и во время перекусов, и даже вечером. Сыр сможет утолить голод и снизить тягу к «запретному» на фоне строгого соблюдения низкокалорийной диеты.

Полезное видео

О пользе и вреде сыра смотрите в этом видео:

Те, кому приглянулась диета Анджелины Джоли, должны быть готовы к трудностям. Ее питание несем простое, требует сил и терпения. Меню на 7 дней можно подобрать даже после беременности. Однако для похудения нужен спорт.

Если выбирается кремлевская диета, меню составляется на неделю или 10 дней. Можно подобрать рецепты блюд, которые просто приготовить. Результат будет потрясающим, но без поддержки может так же легко уйти.

Для сброса веса используют разные способы, в том числе некоторым подходит диета без мяса для похудения. Составить меню можно самостоятельно. В некоторых случаях для хорошего результата можно исключить и рыбу.

Состав плавленного сыра и его вред для здоровья

Рецепт плавленого сыра был придуман предприимчивыми швейцарцами ещё в начале прошлого века и подхвачен советскими производителями спустя несколько десятилетий. Сейчас плавленый сыр представлен в российских магазинах во всём своём разнообразии – на выбор покупателям предлагается огромное количество разновидностей этого, безусловно, вкусного, но явно не самого полезного молочного продукта.

Состав плавленного сыра

Плавленый сыр изготавливается на основе готовых сычужных сыров, которые смешиваются и пастеризуются при высокой температуре. В состав плавленного сыра по классическому рецепту входит также молоко и сливочное масло, а в некоторых случаях и творог. После обработки полученная сырная масса становится однородной, вязкой и тягучей.

В зависимости от консистенции и добавок плавленые сыры могут быть колбасными, ломтевыми, пастообразными и даже сладкими.

Состав плавленного сыра, который встречается на прилавках магазинов в наше время, несколько отличается по ингредиентам от оригинального варианта. Именно из-за использования сомнительных добавок многие считают, что вред плавленного сыра перевешивает его вкусовые качества.

Так, в состав плавленного сыра помимо молочных продуктов (масла, творога, молока, сычужных сыров) и соли, как правило входят также консерванты, соли-плавители и загуститель, а в некоторых случаях также красители и ароматизаторы. Производители уверяют, что все добавки безвредны, но слепо принимать их слова на веру не стоит.

В составе десертных плавленных сыров фигурируют также мёд, сахар, орехи и другие наполнители, поэтому они противопоказаны людям на диете. В пастообразные и ломтевые сыры с наполнителями (беконом, грибами и др.) часто добавляют мононатриевую соль.

Вред плавленного сыра

Возможный вред плавленного сыра для организма в первую очередь зависит от качества продукта. Например, в дешёвых плавленых сырках с «грибами» или «ветчиной» главный вкус обеспечивается глутаматом натрия, который в существенных дозах опасен для здоровья.

Вред плавленный сыр может нанести также и в том случае, если для его изготовления использовались некондиционные молочные продукты или гидрогенизированные растительные масла. Потребителям всегда стоит обращать внимание на состав плавленного сыра на предмет обнаружения вредных добавок, особенно, если в его названии фигурируют слова «сырный продукт». В сырные продукты добавляются растительные масла, которые при неправильной обработке могут превращаться в трансжиры, вред которых для здоровья мы уже рассматривали ранее.

Определённый вред дешёвый плавленный сыр, в который добавляют лимонную кислоту, может нанести также людям с заболеваниями ЖКТ. Из-за высокого содержания натрия плавленные сыры также не стоит регулярно употреблять людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

И учтите, что вред колбасного плавленного сыра ещё более существен, чем обычного пастообразного или ломтевого, ведь его часто обрабатывают некачественным жидким дымом для придания готовому продукту приятного внешнего вида, запаха и вкуса.

ПОДПИСКА НА ОРИГИНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ О ПИТАНИИ

4 ЛУЧШИХ СЫРА ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ — EWF Stirrup

ЛЮБИТЕЛИ СЫРА

Если вы пытаетесь похудеть, вы можете подумать, что сыр не в вашем списке, но это не так. Лишение себя любимой еды — всегда верный путь к катастрофе.

Более того, исследования показали, что употребление более 3 порций молочных продуктов в день может снизить риск ожирения.

Вместо того, чтобы отказываться от сыра, гораздо лучше найти здоровый способ включить его в свой рацион.

Сыр богат белком и кальцием. Независимо от того, какой тип вы выберете, вы получите не менее 6 граммов белка, съев всего 30 грамм.

Протеин помогает сохранять чувство сытости. Он поддерживает уровень сахара в крови на должном уровне и не дает вам переедать.

Но некоторые сыры тоже полны жира.

Секрет сыра и похудания

Секрет заключается в том, чтобы узнать, какие сыры работают против вас, а какие помогут в достижении ваших целей.

В мире существует более 400 различных видов сыра, и все они имеют разную пищевую ценность. Разбить их на разные категории может быть сложно.

Обратите внимание на то, в каких продуктах больше всего жира и соли. К ним относятся чеддер и другие твердые сыры.

Лучше держаться от них подальше.

Есть много восхитительных сыров с низким содержанием жира и соли. Лучшие из них — свежие сыры.

Свежие сыры — мягкие и сливочные.В их составе творог, сливочный сыр, маскарпоне, моцарелла и рикотта. Вы можете думать об этом как о рецептах с высоким содержанием жиров, частью которых они часто являются, но это не единственный способ их есть.

4 сыра, которые вписываются в ваш план похудания

Маскарпоне есть в каждом рецепте тирамису и канноли, но его можно использовать как спред вместо сливочного масла. Можно также приготовить сладкое лакомство, смешав пару столовых ложек его со свежими ягодами.
Творог — отличное высокобелковое дополнение к любой диете. Вы можете добавлять его в смузи или использовать вместо сметаны в соусах со свежими овощами.
Сыр фета полон витаминов и минералов. Его готовят из козьего или овечьего молока. Он может иметь высокое содержание натрия, поэтому вам нужно быть осторожным, чтобы не съесть его слишком много, но он настолько насыщен вкусом, что небольшое количество имеет большое значение. Фета идеально подходит для заправки салатов.
Сыр Моцарелла может быть жирным, поэтому его следует есть только в умеренных количествах.Соедините его с фруктами, чтобы получить отличную закуску, которая надолго сохранит чувство сытости.

Это все не означает, что сыр является идеальным выбором для каждого приема пищи. Вы по-прежнему хотите есть сыр в умеренных количествах и помнить о порциях, но вы можете наслаждаться им и при этом терять вес.

Тренерский уголок

10 типов сыров с низким содержанием жира для похудания

Будь то пицца, вы посыпаете им макароны или просто любите шлепать им крекер, сыр просто делает все лучше.Но если вы худеете, вы, вероятно, уже опасаетесь употребления сыра. Поскольку многие виды сыра содержат много жиров, особенно насыщенных жиров, они являются высококалорийными продуктами, что, возможно, не пойдет на пользу вашим целям по снижению веса. При этом, просто заменив сыр нежирным сыром, вам не придется приносить такую большую жертву, как полное исключение молочных продуктов из своего рациона.

Просмотрите полку с сыром, и вы найдете множество вариантов сыров с пониженным содержанием жира (и обезжиренных).Но некоторые сыры также содержат меньше жира.

Мы спросили двух диетологов, которые думают о нежирных сырах, и собрали 10 нежирных сыров, от которых можно чувствовать себя хорошо.

Что такое нежирный сыр и каковы преимущества нежирного сыра?

«Жир в сыре — это насыщенный жир — тип жира, который, как известно, повышает уровень холестерина», — говорит Сэмми Хабер Брондо, дипломированный диетолог, диетолог и автор книги The Essential Vegetable Cookbook. «Ограничение этого типа жира и замена его здоровыми ненасыщенными источниками жира (такими как авокадо, оливковое масло, орехи и семена) может быть действительно полезным обменом. Нежирные сыры удаляют много естественных насыщенных жиров. . »

Однако чем меньше жира, тем меньше вкуса.

«Но есть одна нюанс: этот жир обычно заменяют каким-то связующим, чтобы текстура сыра сохранялась», — говорит Хабер Брондо. «Хотя связующее вещество обычно совершенно безопасно и ничего страшного, эти сыры также могут не иметь такого хорошего вкуса.«

Почему люди покупают нежирный сыр?

«Нежирный сыр позволяет людям изменить свой рацион для улучшения здоровья, но при этом наслаждаться восхитительным вкусом и любимой едой», — говорит Изабель Мейплз, врач-диетолог, RDN, диетолог-диетолог и представитель Академии питания и диетологии.

«Сыр любим сам по себе, в сочетании с другими продуктами или в рецептах. Люди могут выбирать нежирные сыры, чтобы снизить потребление жира, повысить потребление белка или просто сократить количество калорий.«

Может ли нежирный сыр похудеть?

Конечно, употребление в пищу одного нежирного сыра не поможет похудеть.

«Безусловно, сыр может помочь похудеть, но теоретически может помочь любая еда», — говорит Мэйплз. «Мы склонны думать о продуктах как о« здоровых »или нет, но на самом деле нет хороших или плохих продуктов — все продукты могут вписаться в здоровую диету. Но пока кто-то худеет, комбинация продуктов должна быть ниже человек обычно потребляет (для снижения веса), поэтому замена сыра с низким содержанием жира может помочь снизить количество калорий.«

добавляет: «Белковые продукты перевариваются медленнее, поэтому они могут приносить больше физического удовлетворения. А поскольку люди сокращают потребление калорий, добавление белковой пищи, такой как нежирный сыр, может помочь сдержать чувство голода, не добавляя слишком много калорий».

Нежирный сыр также помогает снизить потребление насыщенных жиров.

«Если вы любите нежирный сыр и не чувствуете разницы по вкусу по сравнению с обычным сыром, это хороший способ уменьшить количество насыщенных жиров в вашем рационе», — говорит Хабер Брондо.

Как есть сыр, чтобы похудеть.

«Поскольку сыр очень концентрированный (для изготовления фунта сыра требуется 10 фунтов молока), небольшое количество имеет большое значение, и количество калорий может возрасти», — говорит Мейплз. «Вместо этого умеренность в размере порции помогает найти этот личный баланс (есть свой торт и есть его тоже), чтобы удовлетворить индивидуальные потребности в управлении весом».

Несколько советов:

Выберите крепкий сыр. «Крепкий сыр может помочь добавить аромат, не переусердствуя с калориями (потому что вы можете добавить аромат меньшей порцией)», — говорит Мейплз.«Например, используйте крепкий сыр вместо мягкого. Пример: острый чеддер против сыра Колби в бутерброде или в запеканке. Или сыр с плесенью против американского сыра в салате.
Добавьте тертый сыр. «Тертый сыр может еще больше усилить вкус», — говорит Мейплз. «Одна унция сыра (размером с большой палец) = 1⁄4 стакана тертого. Вот почему тертый сыр (например, пармезан или романо) — хороший выбор — немного действительно имеет большое значение (а в 1 столовой ложке пармезана просто есть 25 калорий.) «

Кроме того, свежий тертый сыр более пушистый и может показаться, что вы получаете больше, чем есть на самом деле.Maples предлагает использовать микроплан или коробчатую терку.

«Они могут сделать терку легче и быстрее. Кроме того, твердые сыры, такие как тертый пармезан, легче натираются при комнатной температуре, тогда как сыр с консистенцией чеддер легче натирается в холодном состоянии. (Иногда я даже замораживаю его на 10 минут, прежде чем натереть на терке.)»

Какие сыры с низким содержанием жира?

Когда дело доходит до того, сколько молочных продуктов вы должны получать каждый день, это зависит от вашего возраста. Количество, необходимое каждому человеку, может варьироваться от 2 до 3 чашек в день, в соответствии с рекомендациями Министерства сельского хозяйства США по питанию для американцев choosemyplate.gov / eathealthy / dairy. Что касается сыра, это выглядит как 1 ½ унции натурального сыра или 2 унции плавленого сыра, что соответствует 1 чашке.

Следующие сыры по своей природе менее жирны, чем другие. А если вы выберете варианты с пониженным содержанием жира, вы сможете еще больше сэкономить на калориях и жирах.

Вот 10 нежирных сыров и их сравнение.

Эти 7 сыров содержат менее 10 граммов жира на порцию.

Швейцарский (с пониженным содержанием жира) , 1.Порция на 5 унций: 90 калорий, 2,5 г жиров, 1,5 г насыщенных жиров, 44 мг холестерина, 18 г белка
Творог (с пониженным содержанием жира) , порция 1/2 чашки: 81 калория, 1,15 г жира, 0,729 г насыщенных жиров, 4,52 мг холестерина, 14 г белка
Рикотта (частично обезжиренное) , порция 1/2 чашки: 171 калория, 10 г жиров, 6 г насыщенных жиров, 38 мг холестерина, 14 г белка
Моцарелла (частично обезжиренная) , порция в 1,5 унции: 132 калории, 7,5 г жиров, 5 г насыщенных жиров, 32 мг холестерина, 12 г белка
Мюнстер (с пониженным содержанием жира) , 1.Порция на 5 унций: 136 калорий, 8,5 г жиров, 5,5 г насыщенных жиров, 32 мг холестерина, 12 г белка
Проволон (с пониженным содержанием жира) , порция на 1,5 унции: 137 калорий, 9 г жиров, 5,5 г насыщенных жиров, 27,5 мг холестерина, 12,5 г белка
Мексиканская смесь (с пониженным содержанием жира) , порция в 1,5 унции: 141 калория, 9,5 г жиров, 6 г насыщенных жиров, 31 мг холестерина, 12,5 г белка

Эти 3 сыра содержат менее 12 граммов жира на порцию.

Чеддер (с пониженным содержанием жира), 1.Порция на 5 унций: 155 калорий, 10 г жиров, 6 г насыщенных жиров, 38 мг холестерина, 14 г белка
Пармезан (с пониженным содержанием жира), Порция на 1,5 унции: 133 калории, 10 г жиров, 7,5 г насыщенных жиров, 44 мг холестерина, 10 г белка
Monterey (с пониженным содержанием жира) , порция на 1,5 унции: 157 калорий, 11 г жиров, 7 г насыщенных жиров, 33 мг холестерина, 14 г белка

Итог:

«Нежирный сыр — это пища, которая может добавить аромата (и создать ощущение того, что вас не обделены), но также сократить количество калорий», — говорит Мейплз.

Кроме того, это отличный источник питательных веществ и белка, который многие американцы упускают.

«Три порции молочных продуктов в день рекомендуется не только для улучшения здоровья костей, но и для снижения риска диабета 2 типа / метаболического синдрома, высокого кровяного давления и сердечных заболеваний», — говорит Мейплз. «А поскольку четверо из пяти американцев не получают рекомендованного количества кальция в своем рационе, обезжиренный сыр может помочь получить больше кальция, но при этом сократить количество калорий и насыщенных жиров.Хотя люди думают о кальции, когда думают о сыре, сыр также является отличным источником белка, а также фосфора, витамина А и цинка ».

Плохая еда, полезная для похудения

ИЗОБРАЖЕНИЙ ПРЕДОСТАВЛЕНЫ:

Funwithfood / Getty Images
АннаПустынникова / Getty Images
jirkaejc / Getty Images
creacart / Getty Images
RyanJLane / Getty Images
bhofack2 / Getty Images
Merrimon / Getty Images
bhofack2 / Getty Images
Alter_photo / Getty Images

ИСТОЧНИКОВ:

Добавочный номер Иллинойса: «Давайте послушаем, ради картошки!»

BMJ : «Изменения в потреблении орехов влияют на долгосрочное изменение веса мужчин и женщин в США», «Влияние макаронных изделий в контексте диеты с низким гликемическим индексом на массу тела и маркеры ожирения: систематический обзор и мета- анализ рандомизированных контролируемых исследований на взрослых.”

Текущие изменения в питании : «Связь потребления макаронных изделий с качеством диеты и питательными веществами, вызывающими озабоченность в области общественного здравоохранения у взрослых: Национальное исследование здоровья и питания, 2009–2012 годы».

Питательные вещества : «Повторное рассмотрение роли кальция и обезжиренных молочных продуктов в результатах похудания: результаты рандомизированного исследования влияния на состав костей и тела у женщин с избыточным весом / ожирением в постменопаузе».

Клиника Мэйо: «Помогает ли кофеин похудеть?»

Американский журнал клинического питания : «Связь между изменениями в потреблении пищевых волокон и зерновых продуктов и изменениями веса и развитием ожирения среди женщин среднего возраста.”

ARYA Atherosclerosis : «Связь между потреблением белого риса с пищей и центральным ожирением у взрослых с ожирением».

Nutrition and Diabetes : «Употребление темного и молочного шоколада: рандомизированное перекрестное исследование влияния на аппетит и потребление энергии».

Журнал общественной больницы «Перспектива внутренней медицины» : «Использование темного шоколада для пациентов с диабетом: обзор литературы и текущих данных.”

Nutrition Journal: «Попкорн сытнее, чем картофельные чипсы, для взрослых с нормальным весом».

Журнал Американской диетической ассоциации : «Потребление попкорна и диетические и физиологические параметры детей и взрослых в США: анализ данных Национального исследования здоровья и питания (NHANES) за 1999–2002 годы».

Европейский журнал питания: «Взаимосвязь между потреблением жирных молочных продуктов и ожирением, сердечно-сосудистыми заболеваниями и нарушениями обмена веществ.”

BMC Nutrition: «Влияние цельного молока по сравнению с потреблением обезжиренного молока и яблочного сока на завтрак на аппетит и потребление энергии у детей с ожирением: трехстороннее рандомизированное перекрестное клиническое исследование».

Можно ли с сыром похудеть?

Ассортимент сыра на разделочной доске.

Кредит изображения: Olha_Afanasieva / iStock / Getty Images

Слишком большое количество калорий и жиров может помешать вам похудеть.Сыр часто относят к категории диетических запретов из-за его калорийности и содержания насыщенных жиров. В то время как слишком много калорий в любой пище может помешать вашей диете, небольшие порции сыра на самом деле могут помочь вам достичь ваших целей по снижению веса.

Типы

Сыр бывает тысяч разновидностей, некоторые из которых имеют более высокий процент жира и большее количество калорий, чем другие. Твердые сыры, такие как чеддер и пармезан, содержат около 110 калорий и 9 г жира на унцию.Сыры с блю и бри содержат чуть менее 100 калорий и 8 г жира на унцию. Сыр фета и частично обезжиренный сыр моцарелла содержат около 74 калорий на унцию и всего от 4 до 6 г жира. В стакане 1-процентного творога содержится 160 калорий и 2 г жира. Порция частично обезжиренной рикотты на 1/2 стакана содержит 170 калорий и 10 г жира.

Преимущества

Пирамида продовольственного руководства Министерства сельского хозяйства США рекомендует 3 чашки молока или молочных эквивалентов в день, чтобы получить достаточно кальция для поддержания костной массы.1 ½ стакана твердого сыра или 2 стакана творога считаются одной из этих порций. В исследовании, опубликованном в октябре 2009 года, исследователи из Университета общественного здравоохранения Кертина в Австралии обнаружили, что люди, сидящие на диете, которые увеличили ежедневное потребление молочных продуктов до пяти порций, потеряли больше веса и жира на животе, чем те, кто придерживался стандартных трех порций после 12 недель. Нежирный сыр был включен в диету этого исследования. Сыр также содержит около 8 г белка и фосфор для крепких костей.Порция творога в 1 чашке содержит 28 г белка, что делает его отличной диетической закуской.

Жиры

Даже во время диеты вам нужно немного жира в еде, чтобы чувствовать себя более насыщенным и поддерживать некоторые функции организма. Хотя вы хотите, чтобы насыщенные жиры составляли менее 7 процентов от общего количества калорий, добавление небольшого количества сыра к еде поможет вам чувствовать себя менее обделенным. Откажитесь от нежирного твердого сыра, который имеет резиновую консистенцию и не плавно плавится.Нежирные варианты творога, сливок, рикотты и моцареллы не сильно меняются ни на текстуру, ни на вкус.

Стратегии

Используйте жирный сыр стратегически, когда вы действительно можете ощутить его вкус. Не используйте сыр в бутербродах и тако, где вы соревнуетесь с другими ингредиентами, чтобы попробовать его. Твердые сыры, такие как пармезан, романо и азиаго, обладают сильным соленым вкусом, поэтому вам нужно лишь небольшое количество, чтобы усилить вкус скучных низкокалорийных продуктов.Используйте тертый пармезан для придания вкуса низкокалорийным овощам или воздушной кукурузе, содержащей всего 22 калории на 1 столовую ложку. Если в рецепте есть рикотта, моцарелла или творог, переходите на нежирный сыр. Выбирайте нежирный сливочный сыр для выпечки и добавляйте в цельнозерновые рогалики, чтобы сэкономить 3 г жира и 20 калорий на столовую ложку. Ищите треугольники нежирного ароматного сливочного сыра, каждый из которых содержит всего 35 калорий. Эти спреды обеспечивают низкокалорийный способ ароматизации тостов, рисовых лепешек, палочек сельдерея и бутербродов.

Можно ли с сыром похудеть? | Здоровое питание

Автор: Sandi Busch Обновлено 21 ноября 2018 г.

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, ключ к снижению веса — и его сохранению — это здоровая диета, которой можно придерживаться в течение длительного времени. . Сыр — это богатый питательными веществами продукт, который вы можете включить в диету для похудения, но он высококалорийный, поэтому вам нужно ограничить количество съедаемого. Белок в сыре может даже помочь вам похудеть, заставляя вас чувствовать себя сытым и удовлетворенным.

Следите за тем, чтобы ограничить количество калорий в порциях

Если вам нравится сыр, не исключайте его из своего рациона. Вместо этого ограничьте порции до 1 унции и покупайте обезжиренные или обезжиренные бренды, чтобы калории и жир не выходили за рамки ваших ежедневных целей. Большинство видов полножирного сыра содержат от 72 до 125 калорий в 1 унции. Обезжиренные бренды не содержат жира, что впоследствии снижает калорийность как минимум наполовину, а иногда и больше, в зависимости от типа сыра. Полумягкие сыры, такие как бри и кирпич, содержат меньше калорий, чем твердые сыры, но разные типы сыров различаются по калорийности, поэтому проверяйте этикетку с фактами о питательных веществах на брендах, которые вы покупаете.

Протеин сохраняет чувство насыщения

Независимо от того, какой сыр вы предпочитаете, вы получите не менее 6 граммов качественного белка на порцию в 30 грамм. Помимо значительного вклада в ежедневную потребность в белке, белок в сыре способствует снижению веса. Как отмечает Гарвардская школа общественного здравоохранения, он замедляет выход пищи из желудка, чтобы вы дольше ощущали сытость, и поддерживает сбалансированный уровень сахара в крови, что означает, что уровень сахара в крови не падает и не вызывает чувства голода. Согласно исследованию, опубликованному в «Американском журнале клинического питания» за май 2013 года, белок также стимулирует чувство насыщения, воздействуя на гормоны, регулирующие аппетит.”

Молочные продукты, кальций и потеря веса

Исследования дали противоречивые результаты о роли кальция и молочных продуктов в потере веса. Однако в двух обзорах, опубликованных в конце 2012 года — один в «Американском журнале клинического питания», а другой в «Международном журнале ожирения», сделан вывод о том, что молочные продукты способствуют снижению веса, когда они являются частью рациона с контролируемым потреблением калорий. рацион питания. В отчете, опубликованном в 2013 году в «Европейском журнале клинического питания», говорится, что люди с избыточным весом, которые ели больше богатых кальцием молочных продуктов на низкокалорийной диете, теряли такое же количество веса, как и те, кто ел меньше молочных продуктов, но они сообщили, что чувствовали себя более насыщенными и в конечном итоге потребляли меньше жиров.

Другие питательные вещества, хорошие и плохие

Сыр с высоким содержанием насыщенных жиров, поэтому важно выбирать бренды с низким содержанием жира или обезжиренные, чтобы избежать этого нездорового жира. Сыр также может содержать довольно много натрия. Проверьте этикетку, потому что содержание натрия может варьироваться от 16 миллиграммов на порцию до более 500 миллиграммов в плавленом американском сыре. В качестве молочного продукта сыр содержит витамин А, калий и является особенно хорошим источником витамина B-12, который необходим для выработки нормальных красных кровяных телец и поддержания здоровья нервов.Сыр также является хорошим выбором для низкоуглеводной диеты.

7 самых полезных сыров — лучший сыр для похудения

Foxys_forest_manufactureGetty Images

Серьезно, есть ли еда терка (видите, что я там делал?), Чем сыр? Хотя его часто ругают за то, что он содержит больше насыщенных жиров и натрия, чем другие закуски или приправы, сыр одновременно вкусный, сытный и питательный — он обеспечивает множество питательных веществ, которые вам нужны, чтобы чувствовать себя сытым и дольше, а также дает ключевые минералы, необходимые для общее состояние здоровья.Кроме того, вам не нужно много (около 1/4 чашки или 30 граммов — это от 80 до 110 калорий в зависимости от типа и содержания жира). Попробуйте добавить эти самые полезные сыры в еду или закуску, чтобы сделать их более сытными, вкусными и насыщенными питательными веществами.

Реклама — продолжить чтение ниже

1 Сыр моцарелла

Этот более мягкий сыр с меньшей выдержкой требует меньше соли, чем более твердые выдержанные сыры, поэтому в нем меньше натрия (большинство из них составляют менее 10% от рекомендуемой суточной нормы потребления натрия).

При 200 мг кальция на порцию, это также насыщенный питательными веществами сыр, который служит отличным источником минерала, строящего кости, и обеспечивает до восьми граммов белка на порцию в 30 грамм. Добавьте немного моцца в салаты, как добавку к супам, бутербродам или омлетам, или сочетайте с помидорами и свежим базиликом с небольшим количеством оливкового масла для восхитительного салата капрезе.

2 Швейцарский сыр

Как полутвердый сыр из коровьего молока, Swiss — хороший вариант для тех, кто ищет сыр с низким содержанием жира и натрия.Имейте в виду, что бренды будут разными, поэтому, если вы выбираете этот сыр из-за более низкого содержания натрия, обратите внимание на те, которые содержат 140 мг натрия или меньше на порцию.

В нем также больше витамина B12, чем в большинстве других сыров, который имеет решающее значение для общей функции клеток, мышц и нервов — и вы все равно будете получать около 20% от дневной нормы кальция! Мы любим эту классику на бутербродах или в сочетании с фруктами в качестве сытной закуски. Каждый ломтик содержит около 100 калорий, так что это идеальный заряд энергии после обеда.

3 Сыр пармезан

Насыщен питательными веществами, особенно кальцием и фосфором, которые важны для здоровья костей. Кроме того, более твердый сыр, такой как пармезан, как правило, имеет меньше жира и больше белка (около 9 граммов на порцию), и хотя он также может содержать больше натрия, красота сыра, такого как пармез, заключается в том, что даже немного помогает. .

Выдержка пармезана также значительно снижает содержание лактозы в сыре; что делает его хорошим вариантом для тех, кто страдает симптомами желудочно-кишечного тракта, связанными с лактозой.

4 Блю сыр

Хотя голубой сыр, как правило, содержит больше натрия, он содержит больше кальция, чем другие варианты, который является питательным веществом, необходимым для оптимального здоровья костей. Как и в случае с Parm, вам понадобится всего несколько крошек, чтобы добавить аромат салату, супу или любой домашней закуске.

5 Творог

Творог, содержащий больше протеина, чем другие сыры, при низком уровне калорий, является отличным выбором для добавления в блюда и закуски.Творог также содержит селен, который является ключевым антиоксидантом, который помогает снизить риск хронического воспаления

6 Сыр рикотта

Итальянский сыр, сделанный из коровьего, козьего, овечьего или буйволиного молока, сыр рикотта содержит в основном сывороточный белок, который содержит все незаменимые аминокислоты. Сывороточный протеин часто известен тем, что способствует росту мышц и может помочь в регулировании веса, а также в поддержании здоровья сердца.

7 Козий сыр

Козий сыр может легче усваиваться, чем сыр из коровьего молока.В нем естественно меньше лактозы и содержится казеин A2, который с меньшей вероятностью вызывает дискомфорт в желудочно-кишечном тракте, чем молочные белки, содержащиеся в коровьем молоке. Прекрасно подходит для добавления в салаты, обертывания, намазывания на тосты или фрукты с небольшим количеством меда.

Жаклин Лондон, MS, RD, CDN Жаклин «Джеки» Лондон, зарегистрированный диетолог со степенью бакалавра гуманитарных наук Северо-Западного университета и магистра наук в области клинического питания Нью-Йоркского университета, в период с 2014 по 2019 год занималась всем содержанием, тестированием и оценкой Good Housekeeping.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Здоровых и нездоровых сыров | The Slimming Clinic

Возможно, это самая глупая статья, которую вы когда-либо читали. Когда вы думаете об изменении своего образа жизни и переходе на диету для похудения, любые мысли о сыре могут быть не в верхней части списка, но он может принести больше пользы для здоровья, чем вы думаете.Вопреки распространенному мнению, есть несколько вариантов здорового сыра, которые не содержат большого количества плохих жиров и не так калорийны. Следуйте этим дурацким советам по снижению веса, чтобы получить дополнительную информацию.

Если вы пытаетесь похудеть, может быть нелегко понять, какие здоровые продукты включить в свой рацион. В The Slimming Clinic мы рады дать вам эти советы по снижению веса. Сыр является отличным источником белка и содержит особый тип белка, называемый казеином. Это молочный белок, богатый аминокислотами (которые необходимы для производства белка) и хорошо усваивается.Сыр также содержит большое количество белка, называемого альфа-казеином, который имеет множество преимуществ для здоровья, таких как снижение артериального давления и увеличение всасывания минералов из пищеварительного тракта.

Сыр — хорошо известный источник кальция и один из самых богатых его питательных источников. Программы по снижению веса включают кальций в вашу диету для похудания, поскольку он необходим для здоровья костей и помогает против таких заболеваний, как остеопороз. Также было обнаружено, что он помогает здоровью сердца, поскольку помогает снизить риск гипертонии, которая является основной причиной сердечных заболеваний.

Сыр также содержит следующие ингредиенты:

Витамин B12

цинк

Рибофлавин (содержащий витамин В2)

Витамин А

Витамин K2

Пробиотики

Содержание жира в сыре может сильно варьироваться в зависимости от типа сыра. Сырный жир очень сложен и содержит сотни различных жирных кислот. Он богат насыщенными жирами, но также содержит изрядное количество мононенасыщенных жиров. Мы нашли четыре лучших полезных сыра с низким содержанием калорий и жира.

1. Сыр фета

Сыр Фета производится из овечьего и козьего молока и является идеальным сыром для тех, кто чувствителен к лактозе.

В 28 г сыра Фета содержится:

84 калории

7,1 г жира

2. Моцарелла (полужирный)

Вот фантастический совет по снижению веса! При покупке сыров обратите внимание на полужирную моцареллу, поскольку она содержит меньше калорий и меньше жира.Добавление этого полезного сыра в свою диету для похудения гарантирует, что вы сможете насладиться пользой сыра для здоровья без ущерба для своего предела калорий.

В 28 г сыра Моцарелла содержится:

55 калорий

3,2 г жира

3. итальянская рикотта

Итальянский сыр Рикотта сделан из сыворотки и имеет низкое содержание жира. Даже если вы следуете программам похудания, основанным на диете с низким содержанием жиров, вы все равно можете выделить немного полезного сыра, выбрав итальянскую рикотту.Прекрасно сочетается с рогаликами, крекерами и свежими фруктами.

В 28 г итальянского сыра рикотта содержится:

53 калории

4,2 г жира

4. творог

Творог с низким содержанием жира и богат казеином, что делает его полезным сыром. Кроме того, исследования показывают, что перекус творогом перед сном может ускорить метаболизм, что может помочь похудеть.

В 28 г творога содержится:

20 калорий

0.3г жира

После нашего открытия мы также обнаружили самые вредные для здоровья сыры:

1. Сыр Халлуми

Знайте, сколько этого восхитительного сыра вы добавляете в свой утренний бублик и салаты. Сыр Халлуми богат жиром, что делает его достаточно калорийным. Ваша диета для похудения основана на снижении количества потребляемых калорий, и если вы не будете осторожны, большое количество сыра Халлуми может быстро вызвать накопление калорий.

1 унция./ 28 г сыра халлуми содержит:

86 калорий

6,6 г жира

2.Козлик / Голубой сыр

1 унция. полумягкого козьего сыра содержит 6 граммов насыщенных жиров, что составляет почти 30% от рекомендуемой дневной нормы.

1 унция / 28 г козьего сыра содержит:

95 калорий

8,0 г жира

3. Сыр Рокфор

Рокфор — это плавленый сыр с невероятно высоким содержанием натрия.1 унция. Сыра Рокфор содержит 500 мг натрия, что составляет более трети рекомендуемой дневной нормы и невероятно богат насыщенными жирами! Успешные программы по снижению веса — это те программы, которые способствуют снижению веса, но при этом помогают вам стать самой здоровой версией себя. Высокий уровень натрия и насыщенные жиры — это нездоровая комбинация, которая в долгосрочной перспективе может легко привести к программам оздоровления.

В 28 г сыра рокфор содержится:

102 калории

8.9 г жира

4. пармезан

Это прекрасный способ придать пикантный вкус вашей полезной домашней пицце и пасте. Тем не менее, совет по похудению с этим сыром — будьте осторожны с тем, сколько вы таете в своей еде, поскольку вы можете добавить немного калорий, а не ароматизатора, что не соответствует определению здоровой диеты для похудения. .

В 28 г сыра пармезан содержится:

108 калорий

7.3г жира

5. Сыр чеддер

Каким бы популярным он ни был, возможно, вас не будет шокировать, узнав, что сыр Чеддер является одним из самых нездоровых сыров, поэтому в следующий раз, когда вы будете готовить бутерброд на обед, возможно, попробуйте другой сорт полезного сыра.

В 28 г сыра Чеддер содержится:

116 калорий

9,8 г жира

Варианты здорового питания — важный компонент вашей диеты для похудания.