Полезные ужины: Здоровый ужин за 40 минут и меньше (114 быстрых рецептов) Здоровое питание

• Главная
• Правильное питание
  • Рацион питание
  • Пищевые добавки
  • Витамины и минералы
  • Гормоны в продуктах
  • Антибиотики в продуктах
  • Вред и польза
  • Полезные продукты
  • Лекарственные растения и грибы
• Очищение и омоложение
  • Очищение организма
  • Голодание
  • Музыка, мантры, медитации для омоложения
  • Массаж для лица и тела
  • Психология, образ жизни и молодость
• Упражнения
  • Упражнения для отдельных групп мышц
  • Упражнения для похудения
  • Упражнения для омоложения
  • Все об упражнениях
• Секреты здоровья
  • Оздоровительные практики
  • Здоровые зубы
  • Косметические средства
• Факты о здоровье
  • Бытовая техника и здоровье
  • Мир женщины
  • Теории и эксперименты
  • Опасные мифы
  • Домашние животные
  • Книги
  • Разное

• Главная
• Правильное питание
  • Рацион питание
  • Пищевые добавки
  • Витамины и минералы
  • Гормоны в продуктах
  • Антибиотики в продуктах
  • Вред и польза
  • Полезные продукты
  • Лекарственные растения и грибы
• Очищение и омоложение
  • Очищение организма
  • Голодание
  • Музыка, мантры, медитации для омоложения
  • Массаж для лица и тела
  • Психология, образ жизни и молодость
• Упражнения
  • Упражнения для отдельных групп мышц
  • Упражнения для похудения
  • Упражнения для омоложения
  • Все об упражнениях
• Секреты здоровья
  • Оздоровительные практики
  • Здоровые зубы
  • Косметические средства
• Факты о здоровье
  • Бытовая техника и здоровье
  • Мир женщины
  • Теории и эксперименты
  • Опасные мифы
  • Домашние животные

Полезный ужин за 15 минут: вкусные советы

За долгие годы борьбы с лишним весом я изучила столько материалов про правильное питание, что вполне могла бы защитить диссертацию. Я знаю, что такое БЖУ, ПП, ккал, омега-3 и т. д. Однако на практике применять эти знания получается не всегда. В моих стройных теоретических знаниях и практических навыках серьезную брешь пробивали ужины. А все потому, что прибегая домой вечером, я не готова тратить часы у плиты, чтобы изобразить что-нибудь вкусное и полезное. Поэтому частенько полезный ужин был в виде бутербродов, каких-нибудь сосисок, макарон или заводских полуфабрикатов. Этой еде просто везло  –  она оказывалась в нужное время в нужном месте.

Разумеется, сложившаяся ситуация меня не устраивала: все мои попытки придерживаться правильного питания в течение дня превращались в  пыль с наступлением вечера. Для начала пришлось принять тот факт, что никто кроме меня эту ситуацию исправить не способен. Именно я несу ответственность за то, что вечером окажется на моей тарелке. Подумав, я нашла выход из ситуации – даже два! Я составила и опробовала несколько вариантов ужина, которые готовятся всего за 15 минут.

Вариант первый. Полезный ужин без предварительной подготовки

Салат. Что может быть проще?

1. Нарезать свежие овощи, добавить соус из йогурта или оливковое масло с лимонным соком. Не слишком сытно? Добавьте сваренное вкрутую яйцо! Еще вариант – помидоры с моцареллой. Немного базилика и несколько капель оливкового масла – и готов итальянский ужин!
2. Теплый салат. Разогреть скороводу, обжарить на оливковом масле стручковую фасоль, нарезанные шампиньоны. Довести до готовности, добавить немного чеснока и нарубленный грецкий орех. Опять не слишком сытно? Покрошите немного брынзы или сыра фета.
3. Нарезанные брусочками овощи (морковь, сельдерей, сладкий перец, огурец) и густой дип из мягкого творога, чеснока и зелени.
4. Сваренная на пару цветная капуста или брокколи с соусом из натурального йогурта, зелени, чеснока и сока лимона.

Горячее белковое блюдо. Сытно и полезно

1. Любой стейк готовится меньше 15 минут. Куриная грудка или грудка индейки, говядина, рыба – слегка смазать оливковым маслом, добавить специи и соль. И на гриль. Салат у вас уже есть.
2. Омлет с овощами. Это блюдо можно красиво назвать «фриттата» и устроить испанский ужин. Сбрызнуть оливковым маслом форму, выложить стручковую фасоль или замороженный зеленый горошек, залить смесью яиц и молока, посыпать сверху нежирным натертым сыром. Поставить в разогретую духовку на 15 минут.

Суп. Осенне-зимний вариант

1. Суп из чечевицы. Залить красную или желтую чечевицу холодной водой. Довести до кипения, добавить сушеные овощи и варить минут 10–13. Влить стакан томатного сока и прогреть еще 3 минуты. Посыпать зеленью при подаче.
2. Суп-пюре из овощей. Залить кипятком цветную капусту, брокколи, нарезанный кабачок, морковь, корневой сельдерей. Довести до кипения и варить до мягкости. В финале добавить немного молока. Пробить в блендере.

Вариант второй. Требует заготовок

Заготовки – это не консервы. Это сваренные или запеченные заранее птица, мясо, рыба. Это уже приготовленные овощи (свекла, например), крупы и фасоль. Используйте по максимуму кухонные гаджеты – пароварку, мультиварку. Пусть они займутся работой пока вы заняты на работе – даже если вы работаете дома.

Салат. Максимум пользы при минимуме затрат

Старая поговорка гласит, что настоящая женщина может из ничего сделать три вещи – скандал, прическу и салат. Первые две отставим в сторону и научимся собирать салат из того, что есть. Например, салат «айсберг», куриная грудка и соус из йогурта и зерненой горчицы, посыпанный нежирным сыром – это практически «Цезарь» без сухариков. Смесь салатных листьев может стать основой минимум для трех очень разных, но вкусных вариантов:

• смесь салатных листьев, нарезанная кубиками свекла и раскрошенная брынза или сыр фета; можно посыпать кедровыми орешками;
• смесь салатных листьев, зеленая чечевица, фета, помидоры черри;
• смесь салатных листьев, красная или белая фасоль, нарезанная куриная грудка, соус из йогурта, сока лимона, нарубленной петрушки и чеснока.

Лепешка с начинкой. Выручает всегда

Это любимый вариант  детей  подростков, в который отлично прячутся не слишком любимые овощи и зелень. Берем тонкий лаваш или мексиканскую лепешку. Подойдет и пита. Начинку делаем из уже готовой нарезанной птицы или мяса, помидоров, сладкого перца, зелени, добавляем немного тертого сыра. Заворачиваем в лепешку, прогреваем на сухой сковороде ли разогреваем в микроволновой печи.

Суп. Сытно, вкусно и полезно

Если есть заготовки, то вариантов становится больше. Например, густой суп из фасоли. Готовится по рецепту супа из чечевицы. Только берем уже сваренную фасоль. Можно комбинировать красную и белую фасоль и добавить пару штук сушеного чернослива для пикантности.

О двух вариантах рыбного супа я уже рассказывала в статье «Стратегические запасы» (ссылка).

Горячее блюдо. Семейная классика

Если есть готовая крупа (рис, греча, булгур), то используем ее как гарнир к стейку из мяса, птицы, рыбы. Собираем ужин по «модели тарелки»: половину заполняем нарезанными свежими овощами, четверть – гарниром, четверть – стейк.

Как видите, все не так сложно. Немного фантазии, тренировка навыков планирования, делегирование полномочий кухонной технике обеспечат полезные и вкусные ужины для всей семьи. Есть еще один уровень – это домашние полуфарикаты, которые с успехом хранятся в морозильной камере до часа Х. О них я еще обязательно расскажу. Следите на публикациями «Еда и Фигура».

24 рецепта, которыми можно поделиться

Говорят, один может быть самым одиноким числом, но два тоже могут быть непростыми — по крайней мере, когда дело доходит до приготовления ужина.

Ухаживаете ли вы за любовью, делитесь с соседом по комнате или догоняете свою лучшую подругу, ужин для двоих может означать слишком много остатков еды и переутомление от еды. Чтобы спасти положение, эти рецепты идеально подходят для двух порций.

1. Жаркое из говядины с ананасом

Жаркое из говядины с ананасом — основной продукт питания, но с ним легко попасть в колею.Смешайте все с этим рецептом, который требует маринования филе в сладком, остром соевом соусе.

Пусть все порадуются, пока вы на работе, а потом приходите домой и готовьте мясо с овощами. Поверх коричневого риса получится простой, но ароматный ужин.

2. Серфинг и дерн

Конечно, вы можете пойти в дорогой ресторан и попробовать сочетание морепродуктов и стейка, но вы также можете приготовить фантастический ресторан дома.

В этом рецепте сочетаются шелковистые гребешки с сочным филе миньон, хотя вы определенно можете прочесать рекламный флаер и выбрать меньшую нарезку, если это не особый случай.

Для такого изысканного ужина вы удивитесь, как быстро он приготовится. Он идеально подходит для свидания или просто праздника жизни.

3. Пирог пастуха Гиннеса

Картофельное пюре, говяжий фарш и овощи, приготовленные с пивом Гиннесс? Это вкусная еда в лучшем виде — и все в одном аккуратном пироге.

К счастью, с этим блюдом комфортная еда не означает калорийную бомбу. Используйте нежирный говяжий фарш и немного ешьте чеддер, чтобы уменьшить количество калорий.Не стесняйтесь прокрасться еще немного овощей, если хотите.

4. Домашний стейк из солсбери

Если стейк из солсбери наводит на мысль о плохих обедах в начальной школе, пора его приготовить. Бонус: он запекается в духовке в том же блюде, что и картофель, поэтому вы можете приготовить полноценный обед всего за полчаса.

Замени красный картофель сладким картофелем, чтобы увеличить количество витамина А, и добавить нарезанную морковь, чтобы получить дополнительную клетчатку.

5. Марсала из куриных бедер

Марсала из курицы — одно из тех блюд, которое элегантно, вкусно и намного проще в приготовлении, чем вы думаете.Используя куриные бедра, вы получите сочную птицу. Здесь нет страха перед сушеным цыпленком.

В сочетании с вином марсала (лучше всего использовать для приготовления, а не питьем), грибами и луком-шалотом, это то, что вы делаете, чтобы произвести впечатление на кого-то, когда у вас мало времени.

Подавайте с макаронами из цельнозерновой муки или с гарниром и хрустящим хлебом — вы захотите, чтобы он пропитал соус!

6. Куриные зудлы кунг пао

Получите домашнюю версию китайской еды на вынос за 20 минут. В этом рецепте нет глютена, он полон вкуса и легко настраивается.

Добавьте больше овощей, таких как грибы или морковь, используйте тонко нарезанную говядину вместо курицы, становитесь дикими! Эта курица отлично сочетается с зудле, но вы также можете подавать ее с любимой пастой или с рисом.

7. Легкая 20-минутная курица и брокколи

Этот супер простой ужин готовится за считанные минуты из восьми ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой. Независимо от того, используете ли вы свежую или замороженную брокколи, вы получите дозу витамина С и клетчатки.

Если вам нужен вегетарианский едок (или вы один из них), то этот тоже будет отлично сочетаться с тофу вместо курицы, поскольку тофу впитает все пикантные ароматы.

8. Гамбо с курицей, колбасой и креветками

Получите марди Гра (и оттиск Форреста Гампа) с этим мармеладом тройной угрозы — шарики не нужны. Ключом к этому блюду является предварительное обжаривание муки, которая придает великолепный бронзовый цвет.

Это отличное тушеное мясо, которое можно приготовить по выходным, так как оно будет готовиться на плите в течение нескольких часов, но требует вашего внимания только в течение нескольких минут за раз.

Это также отличный способ добавить бамию, южный продукт питания, в свой репертуар за ужином.Подавайте с коричневым рисом, а не с белым, чтобы получить цельнозерновые продукты.

9. Палео-пирог с горшком

Этот красивый, как пирог, и Палео в придачу! Вместо пшеничной муки корка состоит из миндальной и кокосовой муки, что обеспечивает получение беззерновой, но шелушащейся корочки.

Закопайтесь, и вас встретят сочные кусочки курицы и мягкие кусочки моркови, сельдерея и лука.

10. Курица и шпинат по-бельцски

Для этого рецепта нужно много, но не нужно много времени — он готов менее чем за 30 минут.

Имбирь известен своими противовоспалительными свойствами, а также способностью заманивать людей с дивана на кухню, чтобы узнать, что готовится. Сринивасан К. (2017). Корневища имбиря ( Zingiber officinale ): специя с множеством полезных свойств. DOI: 10.1016 / j.phanu.2017.01.001

В сочетании со шпинатом, богатым витамином А, и, конечно же, курицей, это полезное блюдо, которое вам понравится.

11. Ужин из тосканской индейки с жареным красным картофелем

Нет необходимости ждать Дня благодарения, чтобы насладиться индейкой, хотя, если у вас уютный отпуск для двоих, это будет отличный рецепт использовать.Вместо того, чтобы иметь дело с птицей целиком, вы сделаете индейку в мультиварке.

Но настоящей звездой этого блюда является картофель, приправленный чесночным порошком, луковым порошком, орегано, порошком чили, чесноком и пармезаном. Поверьте, вы сделаете их снова вместе с другим мясом.

12. Нарезанный итальянский салат

Если вы любитель итальянской кухни, этот салат для основного блюда вам понравится. С бобами каннеллини вместо хлеба для этого сытного чувства и такими добавками, как вяленые помидоры, это идеально подходит для насыщенного ужина в будние дни.

Это также доказательство того, что салаты — это намного больше, чем просто скучный светлый салат. Не стесняйтесь теперь использовать эту домашнюю заправку с уксусом для своих бутербродов.

13. Cacio e pepe с беконом

Довольно высококлассные макароны с сыром, «cacio e pepe» означает сыр и перец, но эта версия получает долгожданное дополнение: бекон! А поскольку он подается на спиральных цукини, он легче пасты.

Используйте ингредиенты высочайшего качества, так как в этом рецепте их не так много — самое время потратиться на хороший бекон и сыр! И обязательно используйте свежемолотый перец; аромат невозможно победить.

14. Паста Speedy с шалфеем и колбасой

Приготовьте вечернюю пасту с дымным чоризо, сладким красным перцем и свежим сырным соусом песто. Ах да, еще есть острый шалфей и кресс-салат. Так много аромата, но это блюдо готово за 10 минут. Сделай это сейчас!

15. Жареные стейки из почерневшего тунца

В следующий раз, когда стейки из тунца поступят в продажу, отведи тебя в свой продуктовый магазин. Смешайте дома порцию приправы для чернения и посыпьте ею рыбу, чтобы получить густую пряную корочку на морепродуктах.

Нет гриля? Нет проблем. Сделайте их на сковороде на плите, желательно в чугунной сковороде. Сочетайте с любимыми овощами и печеным картофелем.

16. Тальятелле с голубыми мидиями

Если вам хочется, возьмите в руки мидии, которые обычно можно купить в прилавке с морепродуктами на местном рынке или в рыбном магазине.

Голубые мидии с чесночным вкусом готовятся вместе со сливочно-томатным соусом, в который хочется окунуть свежий багет. Идите прямо вперед.

17.Виндалу с обжаренными креветками и овощами

Возможно, это не самый аутентичный индийский рецепт, но когда он настолько хорош, мы упускаем из виду детали.

Он наполнен морковью, капустой, брокколи и зеленью (наконец, рецепт их использования), так что вы получаете овощи. В нем также есть супервкусные креветки, благодаря приправе виндалу.

18. Рыбные тако с манго-сальсой

Тилапия здесь не только идеально приправлена ​​соком лайма, чесноком, маслом, солью и перцем, но и украшена потрясающей сальсой из манго.

Положите их в обжаренные на сковороде лепешки и подавайте с тертой капустой и ломтиками авокадо для морской трапезы вне зависимости от сезона.

19. Лингвини и моллюски

Это легкое блюдо действительно выделяется. Чеснок и лук сначала обжаривают в оливковом масле, затем тушат вместе с моллюсками (можно консервы), лимонным соком, цедрой лимона и белым вином.

Это все подается с пастой аль денте и сыром Прмезан для пятизвездочного ужина, который не требует никаких кулинарных навыков. Обязательно используйте хорошее вино; ты можешь пить то, что не готовишь!

20.Сливочная паста из авокадо и салат из жареной свеклы с бальзамическим оттенком

Удивительно, как из таких простых ингредиентов можно приготовить такое потрясающее блюдо. Получите порцию полезных жиров с авокадо, из которого получается сливочная паста без использования молочных продуктов.

Хотя этого и само по себе достаточно, нельзя пропустить жареную свеклу с бальзамическим уксусом, лимонно-чесночным соусом и грецкими орехами.

21. Веганская лазанья с рикоттой и шпинатом

Забавный вариант «обычной» лазаньи. В этой версии используются обертки вонтон без яиц вместо лапши лазаньи и домашней «рикотты» из кедровых орехов, которая сама по себе восхитительна.

Самая длинная часть этого рецепта связана с приготовлением сыра. Сделайте это раньше днем, и вы сможете собрать и испечь лазанью на обед менее чем за 30 минут.

22. Веганская начинка из чечевицы и киноа с лебедой в медленноварке

Чечевица — отличный вариант для белка и клетчатки, но для ее приготовления может потребоваться некоторое время. Вот почему этот рецепт такой умный. весь шебанг готовится в мультиварке и не требует внимания.

Когда все будет готово, у вас будет сытная и полезная начинка из двух видов чечевицы и киноа, которую нужно упаковать в оболочку тако.Подавайте с вашими любимыми смесями Tex-Mex, такими как ломтики авокадо, сметана, сальса и кинза.

23. 20-минутный веганский ужин

Если вы слишком голодны, чтобы ждать доставки, переходите к этому ужину. Протеиновая киноа подается с нутом и спаржей, обжаренными до хрустящей корочки.

Это несложно, но так хорошо. Держите под рукой замороженный шпинат и банку нута, чтобы приготовить его в любое время.

24. Глазированный кленом тофу с чесноком бок-чой

Богатый кальцием бок-чой сочетается с тофу в этом азиатском рецепте.Нам очень нравится домашняя заправка из кленового сиропа и соевого соуса. Подавайте с коричневым рисом, чтобы он пропитался и завершил блюдо.

Когда готовишь на двоих, есть о чем подумать. Выбор времени, сервировка стола, атмосфера, может быть, даже небольшая музыка для настроения (если вы не готовите для своей лучшей подруги, это может быть немного неудобно). 👀

К счастью, приготовление впечатляющих блюд больше не является одной из тех вещей, о которых вам нужно беспокоиться сегодня вечером. Имея всего несколько полезных ингредиентов и немного времени на кухне, вы будете рады, что решили остаться дома.