Причины вегетарианства: Причины вегетарианства | Tervisliku toitumise informatsioon

Причины вегетарианства | Tervisliku toitumise informatsioon

Есть три основных причины отказа от продуктов животного происхождения: этика, здоровье и окружающая среда.

Этические причины

Этические причины основаны на понимании того, что животные – это живые существа, которые испытывают боль, страх, радость и удовольствие и которые хотят жить и избегать страданий. Поэтому неоправданно причинять им чрезмерные страдания. Веганы считают, что в настоящее время потребление животных в качестве пищи не является для человека жизненно необходимым с точки зрения выживания и поддержания хорошего здоровья, и пример тому – их выбор.

Причины, обусловленные здоровьем

В настоящее время нет достаточно данных, чтобы подтвердить явные преимущества вегетарианства в снижении риска развития хронических заболеваний по сравнению со сбалансированным и разнообразным смешанным питанием. Таким образом, с точки зрения здоровья нельзя однозначно утверждать, что одно лучше другого. Однако, если сравнить вегетарианцев со всеядными людьми , чьи привычки в питании не соответствуют рекомендациям по питанию, последние с большей вероятностью имеют высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина в крови и диабет, также среди них больше людей с избыточным весом и ожирением. Вегетарианство может также снизить риск развития рака, а у мужчин – риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.

Защита окружающей среды

Производство пищевых продуктов для человечества наносит значительный ущерб окружающей среде, такой как вырубание лесов, эрозия почвы, нехватка пресной воды, загрязнение воздуха и воды, изменение климата и сокращения биоразнообразия.

Воздействие производства и потребления пищевых продуктов на окружающую среду (например, выбросы парниковых газов и землепользование) в значительной степени зависит от пищевых привычек потребителей. В то же время производство продуктов животного происхождения (как мяса, так и молока) связано с большей затратой ресурсов и более высокими выбросами парниковых газов, чем в случае растительных альтернатив. В то же время выращивание несезонных фруктов и овощей вызывает образование значительно большего объемы выбросов парниковых газов, если они выращиваются в теплицах, хранятся в замороженном виде или транспортируются на самолете.

Однако, поскольку воздействие на окружающую среду складывается из многих взаимосвязанных аспектов, отказ от продуктов животного происхождения в целом может быть не единственным и не лучшим способом уменьшить свой экологический след. Вы можете внести существенный вклад, сократив потребление мяса и мясных продуктов и увеличив потребление зерновых, а также фруктов, овощей и ягод, или заменив красное мясо (говядина, свинина, баранина, козлятина) другими продуктами животного происхождения с более умеренным воздействием на окружающую среду (яйца, молоко, рыба).

Чтобы разнообразить источники белка, часто необходимо использовать продукты, которые не растут в Эстонии, а это, в свою очередь, приводит к дополнительным транспортным расходам, загрязнению окружающей среды и другим проблемам.

14 причин, почему стоит стать вегетарианцем

Мы – то, что мы едим. Наше питание определяет, получим мы здоровье или какие-либо заболевания, получат ли мировые компании прибыль от того, что мы покупаем и, конечно, насколько сознательный выбор мы делаем.

Скорее всего, вы слышали много аргументов, которые приводятся в пользу веганства и растительной диеты. По разным причинам у разных людей возникает мотивация, и они начинают вносить в свою жизнь изменения.

Если вы на пути к вегетарианской диете или пока только задумываетесь об этом, вот вам 14 ответов на вопрос «зачем?», которые могут помочь принять верное решение!

1. Снизить риск сердечных заболеваний и диабета 2 типа

Столь популярные в наше время заболевания на самом деле являются неестественными для человека. Более того, закупорка артерий начинается в очень раннем возрасте (примерно в 10 лет).

Даже крупнейшие организации по здравоохранению признают, что продукты животного происхождения, богатые насыщенными жирами и холестерином, являются провокаторами заболеваний сердца и диабета.

Растительная диета способна не просто помочь нашим артериям, но и даже обратить вспять диабет 2 типа.

2. Вылечить и искоренить другие заболевания

Здоровье – наш самый ценный актив. Любые возможности снизить риск какого-либо заболевания и помочь организму в восстановлении следует воспринимать всерьез. Научно и клинически доказано, что у веганов снижены риски инсульта, болезни Альцгеймера, рака, заболеваний, связанных с высоким уровнем холестерина и другими.

Растительная диета часто оказывается даже более эффективной, чем медикаментозное лечение и хирургическое вмешательство. Всемирная организация здравоохранения заявила, что обработанное мясо является канцерогеном, а в книге «Китайское исследование» наглядно показана связь между казеином (молочным белком) и раком.

3. Стать стройным

Веганы – почти единственная группа людей, имеющая нормальные показатели индекса массы тела (ИМТ). Употребление в пищу большого количества продуктов животного происхождения способствует увеличению ИМТ. Да, такая пища не содержит углеводов, но имеет в составе жиры. В жире больше калорий, и он намного легче переходит в отложения на теле, чем калории из углеводов. Кроме того, общая плотность продуктов животного происхождения приводит к тому, что человек переедает их, в то время как он может загружать свои тарелки овощами, оставаясь при этом стройным. Также, в животных продуктах встречаются стимулирующие рост гормоны, которые для нас совсем не полезны.

4. Проявить доброту и сострадание к живым существам

Для некоторых людей этические аргументы в пользу веганства не так сильны, но согласитесь, доброта никогда не бывает лишней или неуместной. Спасение жизни кого-то невинного – это всегда правильно. К сожалению, по всему миру ведутся масштабные кампании мясной и молочной промышленностями, которые используют на упаковках изображения счастливых животных, в то время как реальность куда более жестока.

Что может быть гуманного в животноводстве?

5. Ограниченное количество ресурсов и голодание

Люди во всем мире вынуждены страдать из-за огромного спроса на продукты животного происхождения. Почему? Сегодня у нас достаточно еды, чтобы прокормить 10 миллиардов человек, а всего в мире – 7 миллиардов. Но оказывается, 50% зерновых культур во всем мире съедается животными в промышленности… При том, что 82% детей, живущих рядом с домашним скотом, голодают, потому что произведенное в этих областях мясо отправляется в страны 1-го мира, чтобы люди могли его покупать.

Вдумайтесь: около 70% зерна, выращенного только в США, направляется скоту – этого достаточно, чтобы накормить 800 миллионов человек. И это еще не говоря о воде, которую в огромном количестве используют для производства продуктов животного происхождения.

6. Продукты животного происхождения – «грязные»

Каждый раз, когда человек садится за стол, на котором присутствуют мясо, яйца или молоко, он обедает еще и бактериями, антибиотиками, гормонами, диоксинами и множеством других токсинов, которые могут вызвать проблемы со здоровьем.

Это может стать причиной пищевого отравления, более 75 миллионов случаев которого регистрируется ежегодно. 5 000 из них заканчиваются летальным исходом. Министерство сельского хозяйства США сообщает, что 70% случаев вызваны загрязненным мясом животных. Злоупотребление фармацевтическими препаратами на фабричных фермах стимулировало развитие новых штаммов устойчивых к антибиотикам бактерий. Также широко используется антибиотик roxarsone, который содержит значительное количество наиболее канцерогенной формы мышьяка.

Гормоны, естественно встречающиеся в продуктах животного происхождения, могут вызывать развитие рака, гинекомастию (увеличение груди у мужчин) и ожирение. Даже ярлык «органический» играет мало роли.

7. У человека нет необходимости в продуктах животного происхождения

Убийство является ненужным и жестоким. Мы делаем это ради удовольствий и традиций. Нет никаких доказательств того, что люди должны есть мясо, молочные продукты и яйца, чтобы быть здоровыми и процветающими.

Совсем наоборот. Это инстинкт, присущий только истинным мясоедам, таким как львы или медведи. Но для них биологически нет другой пищи, тогда как у нас, людей – есть.

Давайте не забывать, что мы – не телята, которым требуется молоко своих матерей, и у нас нет необходимости потреблять какую-либо другую секрецию, кроме молока нашей собственной матери (и то только в первые годы жизни). Само собой разумеется, что животные не хотят умирать, они любят и ценят жизнь. А мы, к сожалению, рассматриваем их как «сельскохозяйственный скот», безликое стадо, не думая о том, что они, по сути, такие же, как наши кошки и собаки. Когда мы поймем эту связь и сделаем соответствующие шаги, мы сможем окончательно согласовать наши действия с моралью.

8. Сохранить окружающую среду и остановить изменение климата

Около 18-51% (в зависимости от региона) техногенных загрязнений приходится на мясную промышленность, что приводит к опережающему развитию сельскохозяйственного производства, способствуя парниковому эффекту.

1 фунт мяса равен 75 кг выброса CO2, что равносильно использованию автомобиля в течение 3 недель (средний выброс CO2 – 3 кг в день). От последствий страдают дикие животные. Массовое вымирание видов затрагивает 86% всех млекопитающих, 88% земноводных и 86% птиц. Многие из них сталкиваются с чрезвычайно высоким риском исчезновения в ближайшем будущем. Вполне возможно, что к 2048 году мы увидим пустые океаны.

9. Попробовать новые вкусные блюда 

Вы когда-нибудь пробовали «чашу Будды»? А салат из лебеды или гамбургеры с котлетой из черной фасоли? В мире насчитывается более 20 000 видов съедобных растений, из которых около 200 одомашнены и обрабатываются. Наверное, вы не пробовали даже половину из них! Новые рецепты расширяют горизонт, принося удовольствие вкусовым рецепторам и организму. И велика вероятность найти такие блюда, о которых раньше вы бы даже не подумали.

Выпечка без яиц? Банан, семена льна и чиа прекрасно их заменят. Сыр без молока? Из тофу и различных орехов можно сделать альтернативу, ничуть не хуже оригинала. Стоит только начать искать, и этот процесс вас точно затянет!

10. Улучшить свою физическую форму

Большинство людей боятся потери мышечной массы при отказе от продуктов животного происхождения. Однако мясо и молочные продукты тяжело перевариваются, забирая большую часть энергии и делая человека усталым и сонным. Вегетарианская диета ни в коей мере не мешает достичь своих целей в фитнесе и может дать заряд энергии и силы. Посмотрите на мировых спортсменов! Знаменитый боксер Майк Тайсон, теннисистка Сирена Уильямс, легкоатлет Карл Льюис – эти люди добились значительных высот в спорте, не употребляя пищу животного происхождения.

Необязательно следить за потреблением белка, как считают многие. Все продукты растительного происхождения его содержат, и этот белок тоже очень качественный. 40-50 граммов в день можно легко набрать при употреблении зеленых овощей, цельных зерен, бобовых, орехов и семян.

Рис содержит 8% белка, кукуруза – 11%, овсянка – 15%, а бобовые – 27%.

Кроме того, мышечную массу при растительном питании набрать легче, поскольку растительный белок содержит гораздо меньшее количество жира, чем продукты животного происхождения.

11. Улучшить кожу и пищеварение

Эти две проблемы действительно взаимосвязаны. Для большинства людей со склонной к акне кожей худшим врагом является молоко. К сожалению, многие врачи назначают лекарства и агрессивные процедуры для улучшения состояния кожи, тогда как проблема кроется в пище, которую мы потребляем. Не раз было доказано, что отказ от жирной пищи уменьшает акне.

Богатые водой фрукты и овощи могут дать коже заряд здоровья и сияния благодаря большому количеству витаминов и минералов. Грубое волокно помогает улучшить пищеварение, вывести токсины. Согласитесь, проблема с пищеварение – одно из самых неприятных ощущений. Так почему бы от него не избавиться?

12. Улучшить настроение

Когда человек готовит мясо, он автоматически впитывает в себя гормоны стресса, которые животное вырабатывало на пути к убою, до самой последней секунды его жизни. Это само по себе может оказать значительное влияние на настроение. Но это не все.

Мы знаем, что люди, следующие растительной диете, как правило, имеют более стабильное настроение – меньше напряжения, беспокойства, депрессии, гнева, враждебности и усталости. Это происходит из-за более высокого содержания антиоксидантов в растительных продуктах, особенно фруктах и овощах. В сочетании с диетой с низким содержанием жиров, это может оказать благотворное влияние на психологическое состояние. Здоровые и богатые углеводами продукты, включая коричневый рис, овес и ржаной хлеб, помогают регулировать уровень серотонина. Серотонин очень важен для контроля нашего настроения. Доказано, что растительная диета может помочь в лечении симптомов тревоги и депрессии.

13. Экономить деньги

Вегетарианский рацион может быть очень экономичным. Когда вы сосредотачиваете свою диету на зернах, бобовых, бобовых, орехах, семенах, сезонных фруктах и овощах, вы можете сократить ежемесячный расход еды наполовину. Многие из этих продуктов можно купить оптом и хранить в течение длительного времени.

Вы тратите меньше денег, если продумываете свой рацион, а не хватаете двойной чизбургер на бегу. Можно придумать (или найти) огромное множество бюджетных вариантов еды растительного происхождения! Еще один положительный момент: вам не придется тратить огромное количество денег на врачей и лекарства, поскольку растительная диета способна предотвратить и даже обратить вспять хронические заболевания.

14. Отойти от стереотипа, что вегетарианство – сплошные запреты

Многие продукты в супермаркете – веганские. Всеми любимое печенье Орео, чипсы начос, многие соусы и сладости. На рынке с каждым годом появляется все больше и больше растительного молока, мороженого, соевого мяса и многого другого! Немолочное производство стремительно развивается!

Все больше и больше ресторанов предлагают веганские и вегетарианские меню, независимо от формата. Больше нет проблемы с питанием в общественных местах, зато теперь возникает другой вопрос: «А что из этого многообразия выбрать?». Но это уже совсем другая история.

Источник: Nutriciously

Перевод выполнила Екатерина Романова

6 причин стать вегетарианцем: только научные факты!

4. Они меньше рискуют заболеть раком

Причем любого типа. Пока ученым не удалось установить причины этого явления, но статистика неумолима: вегетарианцы в целом реже страдают от онкологических заболеваний. Особенно показательна картина при исследовании рака органов ЖКТ и рака груди. 

5. Они выглядят моложе

При слепом тестировании, когда группе испытателей показывали в случайном порядке фотографии людей и просили оценить их возраст, вегетарианцам давали на 5-10 лет меньше их реального возраста, тогда как мясоедам — реальный возраст и старше. Ученые объясняют это большим количеством антиоксидантов в типичной для вегетарианцев пище. 

6. Они более стройные

Возможно, это в принципе связано с тем, что, отказавшись от мяса, люди более пристально относятся к своему здоровью, чаще занимаются спортом и больше двигаются, но факт остается фактом: среднестатистический вегетарианец на 10 кг легче своего ровесника-мясоеда. 

Что составляет базовый рацион вегетарианца:

Зерновые: пожалуй, ключевой элемент в рационе. Зерновой хлеб, коричневый или неочищенный рис, цельнозерновые макароны, мюсли — источник полезной клетчатки, витаминов группы В, белка и хороших углеводов. 

Орехи и семена: кешью, чечевица, фасоль, горох и кунжут — источник полезных жиров, энергии и белка.

Фрукты и овощи: источники витаминов, минералов и самые бесспорно полезные составляющие рациона вегетарианца.  

Молочные продукты: йогурты, творог, сыры и кефир очень полезны для пищеварения, кожи и поддержания баланса белков в организме.

Как стать вегетарианцем и не навредить себе?

Если тебя убедили факты, приведенные выше, вот простая инструкция по переходу к вегетарианскому рациону. Попробуй!

1. Постепенно уменьшай количество мяса в рационе. Попробуй есть мясо через день, затем — через два и так далее.

2. Начни ходить в вегетарианские кафе или готовить дома вегетарианскую еду. Убедись, что это вкусно!

3. Постепенно увеличивай количество овощей и фруктов в рационе, заменяя ими мясные продукты.

4. Устрой себе вегетарианскую неделю: комфортно ли тебе? Если по ночам тебе снится стейк, не кори себя и смело его ешь: твой организм просто еще не готов к тотальному отказу от мяса.

5. Не расстраивайся, если вегетарианство — не твое. Продолжительность жизни вегетарианцев не отличается от мясоедческой. 

Почему люди становятся вегетарианцами | MyVeganClub

Популярность вегетарианства всё больше распространяется в обществе, а его плюсы для многих бесспорны и очевидны. И всё-таки, почему люди становятся вегетарианцами? Краткий ответ, возможно, прозвучит так: желание и потребность изменить свою жизнь и мир вокруг к лучшему. Это осознанный выбор, к которому каждый приходит своим путём. На кого-то влияют события, факты, примеры других людей. Кто-то самостоятельно ощущает внутреннюю потребность в новом жизненном укладе.

Как правило, процесс перехода от пищи животного происхождения к новому способу питания происходит не сразу. К этому идут постепенно, часто это занимает годы. В течение этого времени меняется образ жизни, взгляд на вещи, отношение к себе и к окружающей среде. Реже случается, что человек принимает это решение и полностью, в один момент, меняет свой привычный рацион на растительный. Сначала отказываются от мяса, а со временем исключают и другие животные продукты. Даже веганы, известные своими строгими ограничениями в еде, стали таковыми не сразу. Как многие другие, они начинали с менее радикальных направлений: лакто-ово- (допускается употребление молока и яиц), ово- (присутствие яиц в рационе) и лакто-вегетарианство (использование молока и его продуктов).

Стать вегетарианцем — это осмысленное решение, которое каждый принимает по одной или нескольким причинам. Среди наиболее распространённых можно выделить:

• забота об экологии;
• польза для здоровья;
• этические соображения;
• религиозные взгляды;
• состояние мировой экономики.

Первые два пункта — этика и здоровье — вегетарианцы часто называют главными. При этом вопросы экологии и экономики звучат реже, но они не менее важны, так как имеют глобальное значение для всей планеты.

Этические соображения

Любовь и сострадание к животным, борьба за их право на жизнь, один из главных мотивов перехода на растительное меню. Ради удовлетворения продуктовых потребностей общества, ежегодно погибают миллиарды животных. Их выращивают на убой в тесных загонах, стойлах и клетках, к ним применяются насильственная эксплуатация и жестокое обращение. Абсолютно не учитывается, что это живые существа, которые обладают чувствами, могут испытывать боль и страх. Вегетарианцы уверены, что употребляя растительную пищу, можно уберечь множество жизней. По некоторым исследованиям, отказ даже одного человека от мяса, спасёт в год до 30 животных. А в совокупности, количество их смертей может сократиться в разы.

Польза для здоровья

Вегетарианский образ жизни положительно влияет на здоровье и долголетие, поддерживает молодость и красоту. Это одна из ключевых причин, почему многие люди стали вегетарианцами. Путём исследований было доказано, что сторонники вегетарианской диеты менее других подвержены заболеваниям:

• желчнокаменная болезнь;
• атеросклероз;
• гипертония;
• некоторые виды онкологии;
• диабет II типа;
• ишемическая болезнь сердца и инфаркт;
• артрит, артроз, остеопороз;
• мигрени.

Питание вегетарианца содержит меньше калорий и жиров. Совмещая его с физическими тренировками, можно довольно быстро избавиться от лишнего веса и затем успешно его контролировать.

Овощи, фрукты, бобовые и злаки содержат большое количество витаминов, минералов, антиоксидантов и полезных фитонцидов. Это положительно сказывается на внешнем виде человека и на здоровье его внутренних органов.

Ещё одна несомненная польза вегетарианства — детокс-эффект. При таком питании происходит выведение токсинов, глюкозы, нормализуется уровень холестерина, повышается жизненный тонус и укрепляется иммунитет. В результате положительного воздействия на организм нормализуется перистальтика и микрофлора кишечника, улучшается его работа. Это обусловлено большим содержанием клетчатки и легкой усвояемостью растительных продуктов.

Религиозные взгляды

 

Многие переходят на здоровую пищу в попытках достичь внутренней гармонии, занимаясь саморазвитием, духовными практиками. Вегетарианство становится для них не просто типом питания, а системой мировоззрения. Людям, активно развивающим свою духовность, близок и понятен принцип ненасилия по отношению ко всему живому. Путем отказа от еды, полученной насильственным путем, они верят, что очищают своё физическое тело, проясняют разум и просветляют душу.

Представители буддизма, джайнизма, индуизма придерживаются растительной диеты, и активно пропагандируют её среди многочисленных последователей этих религиозных учений. В исламе и иудаизме нет строгих предписаний насчёт растительной диеты, но действует запрет на некоторые виды мяса, рыбы и морских моллюсков, а также отдельные продукты животного происхождения.

Забота об экологии

Вегетарианцы небезосновательно считают, что своим способом питания и отношением к миру приносят пользу в деле защиты окружающей среды. Животноводческая промышленность негативно сказывается на экологии, активно влияя на качество почвы, воды и воздуха:

• химические и биологические отходы тоннами выбрасываются в водоёмы, загрязняя и безвозвратно отравляя их;
• при выращивании кормовых культур используются химические удобрения и пестициды, применяются неправильные методы обработки почвы и сбора урожая, вырубаются леса под посевы;
• из-за промышленного скотоводства и производства кормов ежегодно увеличивается объём выбросов парниковых газов.

С каждым годом ситуация усугубляется, наносится непоправимый урон экологии в планетарных масштабах. Вот почему, став вегетарианцем, можно оказать влияние на решение экологических проблем.

Состояние мировой экономики

Вегетарианский стиль жизни вносит немалый вклад в сохранение ресурсов Земли и в борьбу с мировым голодом.

Многочисленные исследования показывают, что животноводческий сектор экономики нерационально использует природные ресурсы. Животные, идущие на убой, потребляют огромное количество кормов. Миллионы гектаров земли засеваются кормовыми культурами и отводятся под пастбища для скота. Эти земли могли бы быть использованы под урожай зерновых, овощей и фруктов для питания населения.

На содержание сельскохозяйственных животных и производство мясной и молочной продукции расходуется в несколько раз больше воды, чем при выращивании фруктов, овощей и злаковых культур.

В мире около миллиарда людей голодает. По статистике, чтобы накормить одного мясоеда, требуется два гектара земли, тогда как, для семи вегетарианцев будет достаточно только одного гектара, засеянного растительной пищей. Изменение потребностей в питании и перераспределение земель под растениеводство поможет, если не полностью, то в значительной мере, решить проблему голода.

Вывод

Всё вышесказанное раскрывает основные причины, почему люди стали чаще обращаться к вегетарианству и считать его нормой своей жизни. Каждый сам решает, быть ему вегетарианцем или строгим веганом. Бытует мнение, что такая диета может нанести вред здоровью недостаточным содержанием белка, железа, некоторых витаминов и микроэлементов. Но если ежедневное меню вегетарианца разнообразно и сбалансировано, и в нём присутствуют качественные свежие продукты, то эта система питания удовлетворит практически все потребности организма в необходимых веществах. Добавить к этому отказ от вредных привычек, регулярные занятия спортом, саморазвитие, и результаты такого образа жизни превзойдут все ожидания. И можно быть уверенным, что независимо от причин, переход в вегетарианство принесёт пользу не только лично человеку, но и окружающему его миру.  

Причины стать вегетарианцем

Человеку, желающему изменить свой образ жизни к лучшему и укрепить состояние здоровья, стоит задуматься над тем, что он принимает в пищу. Все больше и больше людей в мире приходят к выводу, что отказ от употребления продуктов животного происхождения наиболее благоприятен для их здоровья. Вегетарианство становится их образом жизни, приходит осознанность того, что человеку совершенно необязательно убивать других живых существ ради собственного пропитания. Однако не только жалость к животным заставляет людей быть вегетарианцами. Есть множество причин для перехода на питание растительной пищей, но ниже приведены лишь самые веские доводы в пользу вегетарианства.

1. Польза для здоровья.

При переходе на вегетарианскую пищу (более легкую в плане усвоения, нежели мясо, яйца и рыба) человеческий организм очищается от всевозможных токсинов, шлаков. Человек больше не чувствует тяжести в желудке после обильной трапезы, а его организм не тратит все свои силы на переваривание тяжелой мясной пищи. В результате происходит общее укрепление здоровья. Также снижается риск отравления и заражения паразитами.

2. Улучшается внешний вид.

Как говорилось выше, организм больше не расходует энергию впустую, он работает на омоложение. Вегетарианцы выглядят более молодыми по сравнению с теми, кто продолжает употреблять в пищу мясо. Кожа становится более упругой, пропадают прыщи. Зубы белеют, а лишние килограммы быстро исчезают. Существуют и противоречивые мнения, но все же большинство веганов уверяют, что чувствуют себя просто прекрасно. Кстати, у вегетарианцев более крепкое сердце и относительно низкий уровень холестерина в крови.

3. Профилактика рака.

По статистике вегетарианцы реже болеют этим страшным недугом. Может быть, дело как раз таки в том, что их организм активно очищается при переходе на новое питание.

4. Повышение интеллектуальных и умственных способностей.

Многие великие и гениальные умы были вегетарианцами: Бернард Шоу, Эйнштейн, Лев Толстой, Пифагор, Овидий, Байрон, Будда, Леонардо да Винчи и другие. Стоит ли продолжать список, чтобы доказать пользу вегетарианского питания для человеческого мозга?

5. Повышение уровня сознания и энергетики.

При отказе от мяса человек становится более терпимым и добрым по отношению к другим. Не только к людям и животным. Меняется все его восприятие мира, повышается его осознанность, развивается интуитивное чувство. Такому человеку сложно навязать что-либо, например, заставить купить товар, который ему вовсе не нужен. Многие вегетарианцы практикуют различные духовные практики, и несут полную ответственность за свою жизнь. Хотя некоторые противники вегетарианства и распускают слухи о том, что человек питающиеся растительной пищей становится раздражительным и злым, так как находится в стрессовом состоянии из-за того, что не может позволить себе полакомиться привычными продуктами и блюдами. Что, по сути, является обыкновенной зависимостью или банальной привычкой. Это бывает только в том случае, если сам человек еще не понимает, зачем ему необходимо отказаться от мяса.

6. Забота об окружающей среде.

Чтобы вырастить одну корову (несколько десятков килограммов мяса), нужно потратить очень много природных ресурсов (воды, нефтепродуктов, растений). Для пастбищ скота вырубаются леса, а большая часть урожая с засеянных полей уходит на прокорм животных. В то время как плоды с деревьев и полей могли бы пойти прямо на стол голодающих народов мира. Вегетарианство – это, как оказывается, еще и способ сохранить природу, защитить человечество от самоуничтожения.

7. Этическая причина.

Винсент Ван Гог отказался, есть мясо, после того, как посетил бойни на юге Франции. Именно жестокость, с которой лишают жизни беззащитное животное, провоцирует человека задуматься о возможной смене своих пищевых пристрастий. Мясо является продуктом убийства и далеко не каждому хочется чувствовать себя повинным в смерти другого живого существа. Любовь к животным и уважение к жизни – это одна из причин, по которой современной человек становится убежденным вегетарианцем.

Какая бы мысль ни двигала человека на путь вегетарианства, забота о собственном здоровье или об окружающем его мире, такое питание с каждым годом становится все более популярным. Однако переход на вегетарианство должен быть осознанным шагом, а не бездумным следованием за «модой». И вышеперечисленных причин для этого вполне достаточно.
Если вы знаете еще какие-то важные причины для перехода в вегетарианство не указанные здесь, напишите их, пожалуйста, в комментарии к этой статье. Это будет полезно и интересно другим людям.

Пять признаков того, что пора отказаться от вегетарианства • INMYROOM FOOD

Вегетарианство — популярный тип питания. Правда, мало кто из его последователей догадывается о том, что отказ от мяса и некоторых других продуктов может быть опасным для человека. 

Причины отказа от мяса бывают разные: одним просто не подходит этот продукт, другие жалеют животных, а третьи поддаются модным течениям. Но независимо от причины, по которой человек становится вегетарианцем, его организм претерпевает изменения. 

Вегетарианство подходит не всем. Мы составили список из 5 симптомов, которые вероятнее всего сигнализируют о том, что вам не следует отказываться от мяса. 

Признаки анорексии

Анорексия — болезнь, последствия которой гораздо более серьезные, чем может показаться на первый взгляд. Это вовсе не очевидно, но часто анорексия является следствием не только пищевых расстройств, но и выбора неподходящего рациона: к примеру, вегетарианства. 

Прямой связи между анорексией и вегетарианством или веганством не обнаружено, но британские ученые установили, что многие девушки воспринимают отказ от мяса или молочной продукции как условно мягкий способ ограничить себя в еде. Американские ученые согласны с коллегами: они провели опрос, согласно которому более половины людей, страдающих анорексией, считают себе вегетарианцами. 

Здесь важно не подменять понятия, а уяснить, что вегетарианство и веганство — это не диета и не повод питаться минимумом калорий. Рацион настоящих вегетарианцев полноценен и разнообразен. Обратите на это внимание, если через отказ от мяса вы стремитесь похудеть. 

Навязывание организму

Вегетарианство и более экстремальные его виды, такие как веганство и палео-диета, требуют от человека осознанности и ответственности. Важно научиться прислушиваться к своему организму и его сигналам. Если отказ от мяса или молочных продуктов не обусловлен медицинскими показаниями, в скором времени организм может взбунтоваться. Нехватка питательных веществ, хроническая усталость, разрушение некоторых тканей — вот лишь некоторые возможные последствия соблюдения питания, которое вам не подходит.  

Научитесь прислушиваться к себе и не становитесь врагом собственного тела. Если вы стали вегетарианцем по велению моды или по совету друга, то вам необходимо пересмотреть рацион и все-таки определиться без оглядки на чужое мнение, какое питание подходит именно вам. К примеру, если вам нестерпимо хочется стейк или стакан молока, это вовсе не обязательно говорит о проблемах с силой воли. Возможно, организм показывает вам, что ему не хватает определенных питательных веществ. 

Проблемы с зубами

Стоматологи часто выступают против вегетарианства и веганства. И у них для этого есть уважительные причины. Дело в том, что в некоторых случаях специалисты определяют вегетарианцев по состоянию их зубов. И это весьма тревожный сигнал, так как зубы людей, которые на протяжении длительного времени отказываются от мяса, молочной продукции, яиц и других источников белка и кальция, становятся более подвержены кариесу и истончению эмали. Нехватка питательных веществ приводит к усугублению проблемы: кариозная область у вегетарианцев чаще гораздо обширнее из-за дефицита витаминов и минералов.  

Никто не призывает совсем отказываться от вегетаринства, но такой тип питания — это дополнительный повод проконсультироваться со стоматологом и включить в рацион продукты, которые полезны для зубов и эмали. 

Психологическая подоплека

Важно осознавать причины, из-за которых человек становится вегетарианцем или веганом: медицинские показания, забота о животных, негативные эмоции по отношению к мясу или молочным продуктам. Ситуация становится сложнее, когда переход на вегетарианство приобретает психологическую подоплеку. Если для вас отказ от мяса или молочной продукции — это повод выделиться на фоне окружающих и стать не таким, как все, то стоит пересмотреть свои решения. 

Оцените, есть ли объективные причины для перехода на вегетарианство, и примите взрослое и осознанное решение, которое не навредит физическому и духовному здоровью. 

Перепады настроения

Настроение и душевное здоровье человека во многом зависит не только от его окружения, но и от рациона. Если человек систематически испытывает нехватку в определенных продуктах питания и питательных веществах, то он становится раздражительным, нервным и беспокойным. 

В Америке группа ученых провела исследование, в ходе которого доказала, что вид стейка успокаивал половину респондентов и подавлял признаки агрессии и беспокойства. Конечно, это не является уважительной причиной для возвращения мяса в свой рацион, но если в последнее время вы страдаете от перепадов настроения и беспочвенной злобы, то стоит задуматься о своем рационе.  

Причины вегетарианства и сыроедения. 14-ть причин, по которым человек выбирает вегетарианство и сыроедение

Причины вегетарианства и сыроедения. 14-ть причин, по которым человек выбирает вегетарианство — страница №1/1

Причины вегетарианства и сыроедения. 14-ть причин, по которым человек выбирает вегетарианство и сыроедение

http://rescue-world.org/publ/2-1-0-70

Причина № 1) Я не верю в то, что современные врачи не могут ошибаться.

Современные врачи поделились на два лагеря: тех, кто признают, что человек может жить без мяса, рыбы, яиц и животных белков и тех, кто отрицает это. Кто из них прав, человек может понять на собственном опыте, попробовав вегетарианство или сыроедение.

Когда 70-летнего вегетарианца Бернарда Шоу спросили о его самочувствии, то он ответил: «Прекрасно, прекрасно, только мне докучают врачи, утверждая, что я умру, потому что не ем мяса». Когда же к 90-летнему Бернарду обратились с тем же вопросом, он отвечал: «Прекрасно. Больше меня никто не беспокоит. Все врачи, которые мучили меня, утверждая, что я не смогу прожить без мяса, уже умерли».

В 2000 году президент США объявил, что по вине врачей умирают до 100 тысяч человек. Доктора Люсьен Лип и Доналд Бервик из медицинских подразделений Гарвардского университета проанализировали ситуацию за последние пять лет и пришли к выводу, что смертность пациентов, связанная с ошибками медиков, осталась на прежнем уровне — около 100 тысяч человек в год. Низкая квалификация врачей — это страшная беда для людей.

Врачи — кто они в нашей жизни? Спасители или палачи?

Сегодня известно, что врачи, которые говорили о незаменимости мяса и животных белков, на самом деле были рабами заблуждений и привычек. Главное, что интересует многих врачей — это прибыль, а не излечение пациентов. Чтобы стать здоровым, человеку нужно самому понять причины болезней.

Ни на одном предмете в МедВУЗе не изучается подробно вопрос аминокислот и пр., что касается вегетарианства. В учебниках этот момент либо упускается, либо пишется ахинея на ненаучном уровне — просто голословие — «мясо надо» и всё. От будущих врачей скрывают очевидные истины. В результате 99.5% врачей после такого образования выходят с искаженными познаниями.

Согласно самым древним писаниям мира, Ведам и древнейшей медицине Аюрведе (которые в тысячи раз старше современной медицины) все основные болезни появились из-за мясоедения и врач обязан быть вегетарианцем. Врач не может (не имеет права и не способен) лечить, если он убивает (причастен к убийству) кого-то другого. Настоящий врач прежде, чем лечить кого-то и давать советы, должен сначала излечить себя и иметь совершенное здоровье как показатель своей образованности и компетентности.

Причина № 2) Я не верю в миф о том, что человек не может прожить без животных белков из мяса, рыбы и яиц

«От мяса отказываются только те, кто не является рабом иллюзий и мифов о недостатке качества растительного белка, а также те, кто по-настоящему хочет быть умным, здоровым и счастливым, кто любит планету и заботится о детях; тот, кто действительно не хочет, чтобы его родные умирали от рук убийц, которыми чаще всего становятся мясники со скотоферм».  (Николай Светлов, писатель) 

В природе множество сильных и огромных животных, которые питаются только сырой травой и зелёными листьями (слоны, яки, быки). Что же касается людей, то из истории мира известно свыше 800 личностей-вегетарианцев (Святых, пророков, великих учёных, спортсменов, математиков, изобретателей, писателей…), которые составляли элиту современной цивилизации: Будда, Иисус Христос по Евангелие от Ессеев, Мухаммед (запрещал есть мясо и кровь), Пифагор, Сократ, Платон, Плутарх, Исаак Ньютон, Леонардо Да Винчи, Вольтер, Бенджамин Франклин, Жан-Жак Руссо, Генри Дэвид Торо, Лев Толстой, Илья Репин и многие другие. Фактически, самые великие, талантливые и умные представители человечества были вегетарианцами.

Если бы человек не мог прожить без животных белков, то тогда бы более 800 выдающихся людей истории, а также более миллиарда современных людей нашей планеты не захотели бы оставаться вегетарианцами.

Вегетарианская и Веганская Элита Мира (847 известных личностей с фотографиями)

Разоблачение мифа о животном белке и «незаменимых аминокислотах»

Миф о том, что только животный белок является самым лучшим, — это вульгарное, грубое заблуждение, которое находится в умах людей с тех пор, как человек отошёл от природы.

Человек нуждается не в самом белке, а в аминокислотах, из которых и строятся белки. Для того, чтобы необходимые аминокислоты поступили в кровь, белковая молекула в пищевом субстрате должна иметь в сохранности свою четырехступенчатую структуру. Она распадается уже при температуре 42-45°С. Это значит, что люди, употребляющие жареное, варёное мясо, едят мёртвый белок, который организму трудно расщепить на нужные аминокислоты, и собственно, создать белок для нашего организма. Все необходимые нашему организму аминокислоты в изобилии содержатся в растительных продуктах, — орехах, фруктах и овощах. Это — морковь, брюссельская, белокочанная, цветная капуста, кукуруза, огурцы, баклажаны, груши, топинамбур, помидоры; все виды орехов, семечки подсолнуха и кунжута, арахис, соевые, бобы.

Для нашего организма самое главное — это КАЧЕСТВО И УСВАЕМОСТЬ аминокислот.

Из растений мы способны усвоить гораздо легче и больше аминокислот, чем из мясной пищи, потому что в мясе не существует аминокислот в чистом виде. Если учесть, что человек обычно употребляет мясо в термообработанном виде, тогда ни о каком качестве аминокислот не может быть и речи. Качественные аминокислоты содержат только сырые растительные продукты.

Природа даёт человеку самый совершенный источник аминокислот — орехи, с которыми мясо не может сравниться и в тысячной доли. Отсюда тот факт, что человек способен насытиться горсткой орехов, а мясом человек не может полноценно насытиться даже в большом количестве, а только лишь наполнить пищевод до состояния тяжести (ложной иллюзии насыщения белком).

Для тех, кто ещё верит в мифы о том, что человек нуждается в животном белке, можно почитать статьи:

Cравнительные таблицы содержания аминокислот, микро и макроэлементов в растительной и мясной пище. 
Что такое белки и аминокислоты. 
Неправильное питание. Что главное для спортивного прогресса? 
Белки. Правильное питание для набора массы 
Нужен ли нам животный белок в пище?

Причина № 3) Я хочу иметь крепкое здоровье.

Мясо во многих частях мира разными учёными-исследователями признано главной причиной рака, сердечнососудистых заболеваний, ранней смерти. Это подтверждает исследователь Ролло Рассел в своей книге «О причинах заболевания раком», профессор клинических наук медицинского факультета Иллинойского Университета Виллард Визек, а также известный врач и ученый Витольд Каминский. «Самое большое количество раковых заболеваний перепадает на мясоедную Англию, — писал Витольд, — тогда как у вегетарианских народов, к примеру, в Индии, рак составляет большую редкость».

Подростки-вегетарианцы здоровее, чем их сверстники, которые питаются обычным образом?

Во всем мире официально признана польза вегетарианства, в России вегетарианство одобрено Министерством здравоохранения. Исследования показали, что иммунная система у вегетарианцев в лучшем состоянии, чем у людей, употребляющих мясо. У мясоедов в 2 раза выше риск умереть от сердечного приступа, на 60% выше смертность от онкологических заболеваний. Употребление в пищу мяса напрямую связано с диабетом, артритом, остеопорозом, атеросклерозом, ожирением, астмой, импотенцией.

Доктор Паво Айрола, ведущий специалист в области диетологии и естественной биологии, утверждает: «Двадцать лет назад считалось, что ежедневная норма потребления белка составляет 150 г, а сегодня официально признанная норма снизилась до 45 г. Почему? Благодаря исследованиям, проведенным в ряде стран, теперь достоверно известно, что организм не нуждается в большом количестве белка и что ежедневная норма его составляет не более 30 — 45 г. Избыточное потребление белков не только бесполезно, но и приносит большой вред организму человека, более того, оно может стать причиной серьезных болезней. Исследования во многих странах Мира последних двадцати лет со всей определенностью указывают на то, что мясоедение является главной причиной таких серьёзных заболеваний, как рак и сердечнососудистые заболевания”.

Причина № 4) Я хочу иметь красивую внешность, вернуть молодость коже, восстановить естественную фигуру, а также избавиться от многочисленных болезней, бородавок, прыщей, грубой, сухой кожи.

Cырая вегетарианская пища – является секретом обновления всех клеток и омоложения кожи.

Проведите эксперимент: закопайте мясо в земле и посмотрите, принесёт ли оно жизнь или просто сгниёт?

А что будет, если посадить живое зерно или семечку?

Сырое растительное питание омолаживает тело, внося живые клетки и живую энергию в наш организм. И это подтверждают опыты сыроедов со стажем более 8-ми лет, а также информация Владимира Шемшука в книге “Сыроедение – путь к бессмертию”.

Подумайте, разве наши клетки могут молодеть от пищи, которую мы сжигаем и умертвляем?

Именно поэтому многие модели, актрисы, актёры, певцы, музыканты перешли на вегетарианство. К примеру: Александр Шульгин, Николай Носков, Леонид Агутин, Николай Дроздов, Михаил Задорнов, Елена Зыкина, Алексей Мартынов, Брэд Питт, Ричард Гир («Индиана Джонс»), Том Круз, Леонардо ДиКаприо, Стивен Сигал, Дэнни Де Вито, Алек Болдуин, Кирк Кэмерон, Джош Харнетт, Кейси Аффлек, Дастин Хоффман, Джон Корбетт, Тоби Магуайр («Человек-паук»), Пол Ньюман, Дэвид Духовны и Джиллиан Андерсон (герои «Секретных материалов»), Деми Мур, Бриджит Бардо, Кэмерон Диаз, Николь Кидман, Ума Турман, Натали Портман, Брук Шилдс, Алисия Сильверстоун, Алиса Милано, Брайан Адамс и многие, многие другие.

Для тех, кто сомневается в том, что основная масса величайших людей истории была вегетарианцами, подробный список великих вегетарианцев представлен на сайтах:

Знаменитые вегетарианцы

Известные сыроеды

Причина № 5) Я желаю очиститься от паразитов и глистов, которыми богато мясо и рыба. В фильме BBC о паразитах говорится, что мясо — главный источник заражения глистами и червями, которых видно под микроскоп или при разрезе мозга или других частей тела человека.

Фильм «Паразиты из мяса и рыбы — причины СПИДа и РАКА? (BBC)»

Было установлено, что именно паразиты являются главной причиной наркотической зависимости от мясных продуктов. Любой опытный человек, проводивший очистительное голодание на воде или всухую, подтвердит, что зависимость от мяса и рыбы проходит примерно через неделю после отказа от них.

Причина № 6) Я хочу стать умнее. Величайшие гении планеты, — Леонардо Да Винчи, Никола Тесла, Альберт Эйнштейн, Ньютон были вегетарианцами. Живые примеры доказывают, что мифы о том, что вегетарианство приводит к умственной отсталости, – это не более, чем ложь и спекуляция над людьми.

Британский медицинский журнал сообщает, что британская исследовательница доктор Катерина Гейл (Catharine Gale) их университета Саутгемптона длительно наблюдала 8,170 британцев мужского и женского пола 1970 года рождения. У подопытных лиц в десятилетнем возрасте исследовались показатели интеллекта по данным коэффициента интеллектуальности IQ. Из них 366 впоследствии стали вегетарианцами. Установлено, что показатели интеллекта у вегетарианцев были на 5 пунктов выше, чем у «мясоедов»

Причина № 7) Я не верю в миф о том, что вегетарианцам не хватает витамина В12.

Миф и пугалки некоторых невежественных врачей о недостатке витамина B12 у вегетарианцев появился на основе исследования мясоедов и людей, только начинающих переходить на полное вегетарианство (когда микрофлора не была нормализована).

Главной причиной недостаточности В12 является именно мясоедение и, в связи с этим, атрофия естественной способности человека синтезировать В12 у себя в организме, отсюда и указания врачей — думать о том, чтобы B12 присутствовал во внешней пище.

Витамина В12 человеку требуется меньше, чем любого другого: всего одна миллионная часть грамма и не более 3 мкг в день (согласно исследованиям двух гарвардских врачей, Джорджа Майкота и Уильяма Парри Мёрфи, которые получили Нобелевскую премию за открытие лечебных свойств витамина B12).

Витамин B12 синтезируется в толстом кишечнике вегетарианцев /сыроедов (и там же всасывается) микрофлорой. К тому же почему-то медицина умалчивает о том, что витамин В12 и его предшественники есть в проростках пшеницы, мёде, цветочной пыльце, морской капусте, шпинате, черном винограде, гранатах, красной свекле и ряде других красных фруктах и овощах. Поэтому так важно, чтобы человек практиковал здоровое вегетарианство и употреблял более 60% растительной пищи в сыром виде.

Долгое время ученые не могли понять, какую роль толстый кишечник играет в нашем организме. И. И. Мечников считал даже, что такой орган нам попросту не нужен». Но академик Уголев и его сотрудники установили, что орган, вырабатывающий незаменимые аминокислоты в нашем организме, есть — это толстый кишечник. Точнее, не сам кишечник, а обитающие в нем квартиранты — микроорганизмы. Именно они, потребляя часть поступающих в толстую кишку с растительной пищей питательных веществ, преобразуют их в процессе своей жизнедеятельности в необходимые нам аминокислоты и витамины, в т.ч. В12. Работы Уголева и его сотрудников позволяют объяснить, почему ошибался И. И. Мечников. У мясоедов выработка витамина B12 не происходит из-за отравления мясной пищей. Но вегетарианцы со стажем не испытывают никакого недостатка в витамине B12. Обычно запаса В-12 в организме хватает больше года и столько времени вполне достаточно для перестройки микрофлоры и началом выработки витамина её собственными силами.

Причина № 8) В мясе больше ГМО и пестицидов, чем в растительной пище. Животных бесконтрольно кормят дешёвыми ГМО-продуктами, которые попадают в организм человека. Профессор В. Эйхлер в своей книге «Яды в нашей пище» отмечает: «коэффициент накопления неразлагающихся ядов, в особенности биоцидов, в большинстве случаев составляет около 10-ти на каждую ступень пищевой цепи». Иначе говоря, если в траве содержится 1 условная доза ДДТ (инсектицида, очень сильного яда), то в корове, питающейся ею — 10 доз, а в хищном животном или человеке, питающемся этими коровами — 100 доз ДДТ. «В грудном молоке кормящих матерей в США содержится в 4 раза больше ДДТ, чем допускается санитарными нормами для коровьего молока…» В отдельных случаях содержание пестицидов и хлорорганических соединений превышало эти нормы в 20 раз. (В. Эйхлер. «Яды в нашей пище», М., 1993) — прим. пер.

Причина № 9) Я верю в закон кармы («что посеешь, то и пожнёшь»).

Согласно вере Великих Святых, Просветлённых, Архатов, — тот, кто способствует убийству, сам погибнет насильственной смертью в этой или следующей жизни. Мясо на древнейшем языке мира, санскрите, звучит «мамса», что означает «Сейчас ты ешь меня, а в следующей жизни я буду есть тебя». (Т. е. в мясе присутствует скрытые программы смерти, боли и несчастья, о которых многие не догадываются).

Сознательному человеку не трудно догадаться, что мясоедение — главная причина появления убийц, маньяков и всех войн.

«Пока будут бойни, будут и войны», — утверждал Лев Толстой, будучи вегетарианцем.

“Человек, которому ежедневно приходится видеть, как убивают коров и телят, или который сам убивает их, закалывает свиней, потрошит кур, поджаривает ещё живую рыбу, едва ли может сильно сочувствовать страданиям существ даже своей собственной породы”. (Струве, 1805-1870, немецкий писатель-вегетарианец)

В одной деревне жил мясник. Обычно, он убивал козлов и продавал мясо этих животных. Однажды вечером случилось так, что мясо в его лавке кончилось, и после поступил заказ от короля, которому потребовалось 2 кг мяса. Это озадачило мясника. Он подумал, что сейчас вечер и, если зарезать нового козла, тогда всё остальное мясо испортится, и он понесёт убытки. А если он откажет, тогда он будет не в состоянии вынести ярость и гнев короля, который очень жестоко поступит с ним. Как быть?

Невозможно отказать королю и также трудно понести убыток. И вот что он запланировал: “Я отрежу заднюю ногу козла, и этого будет достаточно, чтобы удовлетворить заказ короля. А козёл не умрет за ночь, он останется жив. И утром я убью его. Таким образом, на утро у меня будет свежее мясо, убытка не будет, и король также будет доволен”.
Теперь он очень обрадовался своему плану и собрался пойти к козлу с ножом. А когда он приблизился к козлу, то козёл засмеялся, у него был очень счастливый вид. Мясник спросил его: “Ты знаешь о моём плане?” Козёл ответил: “Да, очень хорошо, мой дорогой”. Мясник удивился: “Но тогда почему ты счастлив?” Козёл ответил: “Мой дорогой, я счастлив вот по какой причине: я так много раз убивал тебя, и ты так много раз убивал меня. Это дело длится у нас уже очень давно. И не было бы проблемы, если бы ты убил меня так же, как всегда. Но сегодня ты сеешь новое семя, ты вступаешь в новое дело со мной. Ты отрежешь мою ногу, и я останусь в таком ужасном положении целую ночь. Но я не это имею в виду. Я счастлив, что я потом отрежу твою ногу таким же способом, и ты также будешь мучиться, а я потом буду смеяться”.
Тогда мясник не смог держать нож в руках, он выпал у него из рук. С этого дня он перестал работать мясником. И позднее, он стал Святым, полностью изменив свой образ жизни.
Это знание мы должны иметь. Человек должен знать, что хорошо и что плохо, что произойдёт, если он сделает то, и что случится, если он сделает это. Закон кармы гласит: “Что посеешь, то и пожнёшь”. И мы должны действовать в свете этого знания, чтобы впоследствии не страдать.

«Пока люди истребляют животных, они будут убивать друг друга. Человек, который сеет семена убийства и боли, не может пожинать радость и любовь». (Пифагор, величайший математик и учёный)

Причина № 10) Я хочу стать сильнее, повысить энергетику, скорость реакций

Мясо даёт иллюзию силы — агрессивность и раздражительность. Учёные доказали, что греческие атлеты, Пифагорейцы были вегетарианцами. Гладиаторов Рима также кормили растительной пищей, потому что считалось, что на вегетарианской диете они смогут быть более выносливыми.

Примеры истории показывают, что люди, питающиеся овощами, орехами, зернобобовыми, меньше устают в длительных физических нагрузках, более быстры, чем мясоеды. По этой причине на вегетарианство переходят многие спортсмены (особенно бегуны, пловцы, боксёры, бодибилдеры).

Доктор Дж. Джотейко и В.Кипани из Брюссельского университета заявили: «Исследования показали, что вегетарианцы способны работать в 2-3 раза дольше, чем те, кто питается мясом, и к тому же они в 3 раза быстрее восстанавливают свои силы».

Заплыв британских пловцов-вегетарианцев через Английский канал (Па-де-Кале) не имеет аналогов в истории — он продолжался 6 ч. и 20 мин.

В Германии в течение трех лет (1898, 1902 и 1908 годы) проводились соревнования по спортивной ходьбе между вегетарианцами и мясоедами. И трижды с большим преимуществом побеждали вегетарианцы. Мясоеды же очень часто сходили с дистанции. «По некоторым наблюдениям, люди, пользующиеся безмясной пищей, если им обеспечено введение нормального количества белка (творог, сыр, молоко, орехи, бобовые), в 2-3 раза меньше утомляются при усиленной работе, чем люди, потребляющие мясо». (Из книги заслуженного деятеля науки профессора М. И. Певзнера). Наверняка здесь кроется огромный резерв новых рекордных достижений, прежде всего в тех видах спорта, где главное — выносливость.

Вегетарианский велосипедный клуб в Англии установил свыше 40% национальных рекордов в велосипедном спорте; по всей Европе велосипедисты-вегетарианцы имеют больший процент спортивных побед, чем велосипедисты-мясоеды. Историческая победная традиция вегетарианцев.

Жан-Клод Ван Дамм стал вегетарианцем и буддистом перед съёмками одного из фильмов. О своём опыте перехода на вегетарианство актер сообщил в интервью Reuters: «…Я хочу быть очень быстрым. Поэтому я теперь ем только овощи. Я не ем ни мяса, ни курицы, ни рыбы, ни масла. Сейчас я вешу 156 фунтов, и я быстр как тигр».

Иван Поддубный (1871-1949) — знаменитый русский борец-вегетарианец (русская борьба на поясах, классическая борьба), непобежденный никем, «чемпион чемпионов». В 1905—08 был победителем крупнейших чемпионатов мира по классической борьбе среди профессионалов (Париж), за 40 лет выступлений не проиграл ни одного чемпионата (имел поражения лишь в отдельных схватках), в свои 67 лет победил лучших борцов Америки.

Вегетарианец Дэйв Скот, 6-тикратный чемпион мира в троеборье, назвал «нелепым заблуждением» идею, что людям, особенно спортсменам, необходим животный белок.

Знаменитый пловец-вегетарианец Мюррей Роуз был самым молодым победителем в плавании на Олимпийских Играх. Он проявил себя сильнейшим пловцом всех времен и установил множество мировых рекордов. Мюррей Роуз (Murray Rose) — пловец, 4-х кратный Олимпийский чемпион, 6-ти кратный мировой рекордсмен

Карл Льюис — великий легкоатлет, веган, 9-ти кратный чемпион 4-ёх Олимпийских игр.

Д-р Дэвид Райд, бакалавр медицины и хирургии, член Королевского общества терапевтов: «Так как я терапевт, специализирующийся в области спортивного питания, сам веган и активный человек, у меня есть собственный личный и профессиональный опыт того, как питание влияет на деятельность организма. Углеводная, богатая энергией вегетарианская диета поставляет организму именно те продукты питания, которые для него наиболее подходят. Получите преимущество: откажитесь от мяса и побеждайте!»

Пааво Нурми (Paavo Nurmi) – бегун на длинные дистанции, вегетарианец, обладатель 9-ти золотых Олимпийских медалей в трех Олимпиадах (1920, 1924, 1928), а также 3 серебряных Олимпийских медалей и 20 мировых рекордов

Билл Перл (Bill Perl): вегетарианец, с 1971 года, является одним из самых выдающихся «homo vegetus» бодибилдинга. 4-хкратный обладатель титула «Мистер Вселенная». «Видя меня, люди отказываются верить, что я не ем ни мясо, ни рыбу. Они по-прежнему считают, что мясо – есть база для наращивания мускулатуры. Но я взял и разбил этот миф! В мясе нет ничего «волшебного»! Все, что вы ищете в куске мяса, совершенно запросто можно найти в любой другой пище».

“Билл Перл убедил меня, что вегетарианец может стать чемпионом по бодибилдингу”. (Арнольд Шварценеггер «Новая энциклопедия бодибилдинга»)

Джонни Вайсмюллер (Johnny Weissmuller) (1904-1984) – пловец-вегетарианец, пятикратный олимпийский чемпион, автор 67 мировых рекордов, первым проплывший 100 метров быстрее минуты, актер (Тарзан).

Мохаммед Али — легендарный боксёр-вегетарианец, многократный чемпион мира.

Причина №8) Не хочу убивать и быть заказчиком убийства. Те, кто привык убивать животных, способны убить человека. Зачем способствовать деградации мясников? Я хочу объявить протест против денежного обогащения владельцев боен, кровавых концлагерей для животных.

Поэт Овидий писал: “…И что за обычай преступный, что за ужасная мерзость: кишками — кишок поглощенье! Можно ль откармливать мясом и кровью существ нам подобных жадное тело своё и убийством другого созданья, смертью чужою — поддерживать жизнь?»

Причина № 11) Никогда не любил(а) мясо (мёртвую плоть животных). Мне противно есть части трупов животных, кишки, голову, печёнку и другие органы.

«Очень сомнительно, что для поддержания жизни нам необходимо мясо убитых животных. Овощи и зерновые, молоко, сыр, дают нам полноценную, обильную, питательную, калорийную пищу. Никакие разумные соображения не требуют от человека, чтобы он питался убоиной». (Великий английский ученый-экономист, Адам Смит)

Актриса Светлана Тома («Табор уходит в небо») — вегетарианка с 29-летним стажем. «Так получилось, что в один прекрасный момент я отказалась от мяса, молока и яиц. Думаю, я с этим родилась, просто не сразу осознала, что моему организму не требуются эти продукты». У Светланы нет каких-то особых предпочтений, но чаще всего она ест гречневую кашу. Кроме гречневой каши актриса ест рис, овощи, фрукты, орехи как источник белка.

Всемирно известный актёр Тоби Магуайр(«Человек-Паук») – вегетарианец c детства. «Я не ем яиц и крайне редко сыр или молоко. Но я ем мед и молочный шоколад. Это, в общем, не сложно. И я никогда не был страстным фанатом мяса. По правде сказать, когда я был маленький, у меня были реальные проблемы с поеданием мяса. Это должен был быть идеальный кусок, без жира, хрящей, костей и всякого такого. Я не осуждаю людей, которые едят мясо – не мое это дело, но в целом эта проблема меня очень расстраивает».

Причина № 12) Зачем выращивать животных для убийства и привычек языка к мёртвой плоти, если кормовое зерно могут есть люди в голодающих странах и у человека есть альтернатива (овощи, фрукты, орехи, семена и т. д.)

Ученые предлагают стать вегетарианцами

Как показали исследования, проведенные Международным институтом управления водными ресурсами (IWMI), на производство мясных продуктов расходуется в среднем почти в десять раз больше воды, чем на производство растительной пищи. Для примера на получение одного килограмма пшеницы тратится чуть более полутора тонн воды, а того же количества говядины — в среднем около десяти тонн, сообщает Guardian.co.uk. Ученые полагают, что людям, возможно, придется поменять свои пристрастия — есть меньше мяса и больше овощных культур, что поможет сохранению воды. Существующих ресурсов для обеспечения каждого жителя планеты пищей хватит на 20 лет, но необходимо уже сейчас искать другие способы ее производства. В настоящее время недостаток в пище испытывают уже около 900 миллионов человек. А через 20 лет численность населения Земли увеличится еще на два миллиарда. (Eda-server.ru)

Причина № 13) Я выбираю безубойное питание, потому что люблю планету и уважаю жизнь. Бойни ведут к уничтожению лёгких планеты и загрязнению рек, озёр, морей.

Причина № 14) Детям с детства противно мясо на вкус, а приятнее фрукты и овощи, потому что мы с рождения — вегетарианцы.

Строение пищеварительной системы и отсутствие когтей и клыков доказывают это.

“Если вы полагаете, что предназначены природой для того, чтобы есть мясо, попытайтесь побежать в поле, прыгнуть на спину корове и укусить её. Ни наши зубы, ни наши ногти не смогут даже порвать её шкуру”. (Майкл Клейпер, врач-терапевт)

У человека нет когтей, чтобы разрывать животных на части и нет клыков, чтобы выдирать куски мяса из плоти животных.

Доктор Спенсер Томпсон также замечает: «Никакой физиолог не станет спорить с тем, что человеку следует жить на вегетарианской диете».

Эстере Браке: «Я родилась вегетарианкой!» (Эстере Браке — консультант по общественным отношениям компании L’Oreal Baltic, переводчик с французского). На вопрос о том, как она стала вегетарианкой, она ответила: “Дело в том, что я такой родилась… организм за 20 лет так перестроился, что воспринимает мясо как яд, вызывающий серьезную интоксикацию”.

Маша Цигаль (модельер) – вегетарианка с 8-летним стажем: “Я никогда не являлась поклонницей мяса, ела его, но без фанатизма, — говорит Маша. — А со временем поняла, что мне неприятен его вид, запах. Однажды я ела курицу и мне пришла в голову мысль, что у неё человеческая кожа. То есть я хочу сказать, что я не страдала из-за того, что стала вегетарианкой. То же самое касается и яиц. Я не могу представить себе, как их можно есть”.

Количество вегетарианцев в Москве выросло по меньшей мере вдвое

Количество вегетарианцев в Москве выросло с начала года по меньшей мере вдвое. К такому выводу пришли специалисты Всероссийского вегетарианского общества на основе проведенного опроса населения столицы. Как сообщили во Всероссийском вегетарианском обществе, если в минувшем году в Москве насчитывалось меньше пяти тысяч вегетарианцев, то на сегодняшний день их количество достигло приблизительно десяти тысяч. Из них порядка трех тысяч — жестких (то есть не употребляющих даже яиц и молочных продуктов). Примечательно, что увеличилось и количество так называемых сыроедов — людей, питающихся только не подвергшимися термической обработке (невареными, нежареными и некопчеными) овощами, фруктами и злаками. (RestoRus.com)

Моби (известный музыкант) о вегетарианстве:

«Меня часто спрашивают, почему я стал вегетарианцем. Однако перед объяснением причин хочу заметить, что не осуждаю людей, употребляющих в пищу мясо. Человек выбирает тот или иной образ жизни по разным причинам, и не моё дело обсуждать этот выбор. Да и кроме того, жить — значит неизбежно страдать и причинять страдания. Но, тем не менее, вот почему я стал вегетарианцем:

1) Я люблю животных и убежден, что вегетарианская диета уменьшает их страдания.

2) Животные — чувствительные создания, обладающие своей волей и желаниями, поэтому в высшей степени несправедливо подвергать их насилию только из-за того, что мы можем это делать.

3) Медицина накопила достаточно фактов, показывающих, что диета, сконцентрированная на животных продуктах, оказывает отрицательное воздействие на здоровье человека. Как уже неоднократно было доказано, она способствует возникновению раковых опухолей, сердечно-сосудистых заболеваний, вызывает ожирение, импотенцию, диабет и т.п.

4) Вегетарианская диета экономически более эффективна, чем диета на основе животных продуктов. Под этим я понимаю тот факт, что простым зерном можно накормить больше человек, нежели, скормив это же зерно скоту и затем, забив скот, накормить мясом. В мире, где масса людей еще умирает от голода, преступно использовать зерно на откорм скота, а не на сохранение жизни голодающих.

5) Откорм скота на фермах наносит значительный вред окружающей среде. Так, отходы с ферм часто попадают в сточные воды, отравляя питьевую воду и загрязняя близлежащие водоемы — озера, реки, ручьи и даже моря.

6) Вегетарианская пища имеет более привлекательный вид: сравните тарелку с фасолью, приправленной фруктами и овощами, с тарелкой со свиной требухой, цыплячьими крылышками или говяжьей вырезкой. Вот поэтому я и вегетарианец».

А теперь рассмотрим, что говорит по поводу питания Евангелие Ессеев от Св. Иоанна:

Но они [ученики] ответили ему[Иисусу]: «Как же нам жить, Учитель, ибо ты говоришь о жизни вечной? Скажи нам, каких грехов нам должно избегать, чтобы никогда не быть больными?»

Иисус ответил: «Да будет вам по вере вашей» и сел с ними, говоря:

«…Истинно говорю вам, что от одной Матери произошла жизнь на этой Земле. А посему тот, кто убивает, убивает брата своего, и отвернётся от него Земная Мать и перестанет защищать его грудью своею, и будут избегать его её ангелы, и поселится сатана в его теле. И плоть убитых животных превратит его тело в могилу. Ибо, истинно говорю вам, что тот, кто убивает, убивает самого себя и тот, кто ест плоть убитых животных, вкушает тело смерти… И их смерть станет его смертью… Поскольку плата за грех есть смерть. Не убивай и не ешь плоть невинных жертв, иначе станешь ты рабом сатаны. И есть это путь страдания и ведёт он к смерти. Но исполняй волю Господню, чтобы ангелы его могли служить тебе на пути жизни. Слушай, посему, слово Господне: «Вот, Я дал вам всякую траву, сеющую семя; вам сие будет в пищу; и каждому зверю на Земле, и каждой птице на небе; и всему, что ползает по Земле, в чём есть дыхание жизни. Я даю всю зелень травную в пищу; и, так же, как зелень травную, которую Я дал им, даю молоко их вам. Однако плоть и кровь живую не ешьте…»

Как перейти к сыроедению?

Как перейти на сыроедение можно узнать из книг о питании, а также можете скачать инструкции к переходу и что важно знать о сыроедении.

Отзыв женщины, дочь которой перешла на сыроедение с 14-ти лет.

Возможно, вам будет полезен пример известных сыроедов.

Также смотрите информацию об очистительном голодании в конце этой статьи.

Как перейти к вегетарианскому питанию?

Начинающему вегетарианцу нужно ясно понимать, что основа здоровья — это употребление свежих фруктов, овощей, орехов, семечек, различных круп (гречки, овсянки. ..) и минимальное употребление хлебобулочных продуктов питания, которые являются лишь пустыми углеводами, не дающими полноценных веществ и энергии.

Нехватка гемоглобина согласно исследованиям учёных происходит при употреблении в пищу большого количества термически обработанной пищи. Особенно опасна еда, приготовленная на плитах СВЧ, в микроволновках. Вегетарианцы, 70% рациона которых состоит из натуральной сырой пищи (овощей, фруктов, орехов, семечек), не испытывают никаких проблем с гемоглобином.

Практика вегетарианства

Правильный переходный период — залог успеха

«Почему важно 3-7 -дневное голодание перед переходом на вегетарианство?»

Для тех, кто не осознаёт, что проголодать на воде от 3 до 7-ми дней очень легко и это может каждый ради очищения кишечника от паразитов (чтобы в будущем не тянуло к мёртвой пище), можете почитать заметки вегетарианца Александра Анфимова о том, как он голодал 101 день на воде. Опыт этого человека говорит о том, что организм без паразитов может обходиться без твёрдой пищи более 40-а дней (рекорд голодания в 40 дней был поставлен Голтисом, который не был абсолютным вегетарианцем).

«Статья о лечебном голодании»

Также вы можете посмотреть репортаж о 40-дневном голодании вегетарианца, начинающего сыроеда

«Голод. Панацея». Ссылка для скачивания.

Внимание: голодание на воде до 3-7-ми дней при наличии базовых знаний о голодании безопасно практически для всех, но голодать свыше 7-и дней можно только при наличии опытного инструктора, врача-натуропата или если вы точно знаете все тонкости очистительного голодания.

В наши дни также существуют противопаразитарные приборы, такие как КФС Антипаразитарный, БИОМ и т. п., имея которые человек может не проводить очистительное голодание для перехода на вегетарианство и сыроедение. Хотя самое простое средство для очищения — это правильное голодание.

10 главных причин, по которым стоит стать вегетарианцем

Самая важная вещь, которую человек может сделать для своего здоровья, окружающей среды и ради невинных животных, — это придерживаться вегетарианской диеты.

1. Снизьте риск убийцы №1 — болезни сердца.

Вегетарианские диеты обычно содержат меньше насыщенных жиров и холестерина и содержат больше питательных веществ для растений, чем большинство диет на основе мяса. ¹ Доказано, что у вегетарианцев риск смерти от сердечных заболеваний на 24% ниже, чем у невегетарианцев. ² Кроме того, всемирно известный врач доктор Дин Орниш обнаружил, что пациенты, соблюдающие вегетарианскую диету с низким содержанием жиров, действительно вылечили ишемическую болезнь сердца. ³

2. Профилактика рака.

Регулярное соблюдение диеты, содержащей фрукты и овощи, в значительной степени снижает риск некоторых видов рака. Имеются данные о том, что у вегетарианцев общий уровень заболеваемости раком ниже, чем у населения в целом. «Потребление красного мяса и мясных продуктов неизменно связано с увеличением риска развития колоректального рака.” ⁴ Снижение риска рака — отличный повод есть фрукты и овощи!

3. Избавьтесь от лишнего веса.

В среднем, вегетарианцы имеют более низкий индекс массы тела (показатель жировой прослойки), чем мясоеды. Более двух третей (68,8%) населения страдают ожирением ⁵ . Оксфордское вегетарианское исследование показало, что уровни ИМТ ниже у вегетарианцев всех возрастных групп, как у мужчин, так и у женщин ⁶
Вегетарианцы могут иметь более низкий ИМТ из-за употребления диеты с высоким содержанием клетчатки и низкокалорийных продуктов, таких как как фрукты и овощи

4.Живите дольше, замедляйте процессы старения.

12-летнее оксфордское исследование, опубликованное в British Medical Journal, показало, что вегетарианцы переживают мясоедов на шесть лет. ⁷ Растительные диеты обычно богаты клетчаткой, фитонутриентами, антиоксидантами, витаминами и минералами, что, в свою очередь, укрепляет иммунную систему и замедляет процессы старения. Кроме того, вегетарианская диета может предотвратить и обратить вспять некоторые хронические заболевания, поэтому вполне логично, что вегетарианцы живут дольше!

5.Избегайте токсичных пищевых загрязнителей.

Пища из мяса может содержать загрязнители, такие как гормоны, гербициды, пестициды и антибиотики. Поскольку все эти токсины жирорастворимы, они концентрируются в жирной плоти животных. Не говоря уже о вирусах, бактериях и паразитах, таких как сальмонелла, трихинелла и другие черви, а также паразитах токсоплазмоза.

6. Уменьшить глобальное потепление.

Организация Объединенных Наций заявила в своем докладе за 2006 год, что животноводство производит больше парниковых газов, чем все легковые и грузовые автомобили в мире вместе взятые. ⁸ Большая часть его поступает из газов двуокиси углерода и закиси азота, образующихся при навозе. Поэтому самый важный шаг, который может предпринять человек для уменьшения глобального потепления, — это перейти на вегетарианскую диету.

7. Это имеет экономический смысл.

Вегетарианская диета полезна не только для личного здоровья; это также хорошо для экономики страны. Пять хронических заболеваний, связанных с диетой, обходятся экономике США в $ 1 триллион долларов в год! ⁹ Это оценка прямых медицинских расходов и косвенного воздействия потери производительности из-за болезней и преждевременной смерти, связанных с хроническими сердечными заболеваниями и инсультом, ожирением, раком, диабетом и остеопорозом.Согласно ежегодной оценке Fidelity Investments, которая десятилетиями отслеживала расходы на здравоохранение, среднестатистической паре, выходящей на пенсию в 2016 году в возрасте 65 лет, потребуется 260 000 долларов для покрытия медицинских расходов при выходе на пенсию. Это справедливо независимо от того, купила пара дополнительную страховку Medicare или нет, говорит Fidelity. ¹⁰ Болезни, связанные с диетой, дороги и предотвратимы, поэтому идея ясна. Ешьте здоровую пищу сейчас или платите позже за повышенные расходы на здравоохранение.

8. Помогите покончить с голодом в мире.

Каждые 3,6 секунды человек умирает от голода, к сожалению, чаще всего жертвами становятся дети до 5 лет. ¹¹ В среднем 40% мирового производства зерна используется для кормления скота, хотя в более богатых странах доля зерна, используемого в качестве корма для животных, составляет около 70%. ^{12 13} «Если бы все продовольственные культуры, выращиваемые во всем мире, скармливались непосредственно людям вместо животных к мировым запасам будет добавлено примерно на 70% больше еды, чего будет достаточно, чтобы прокормить еще 4 миллиарда человек. ¹⁴ Вместо того, чтобы циклически перемещать урожай через скот, одного этого внезапного излишка было бы достаточно, чтобы прокормить более половины людей на земле, не говоря уже о 795 миллионах, которые ежедневно сталкиваются с голодом ». ¹⁵

9. Проявляйте сострадание к животным.

Животные на сегодняшних промышленных фермах не имеют правовой защиты от жестокого обращения, которое было бы незаконным, если бы оно применялось к собакам или кошкам. Тем не менее, животные, выращиваемые на фермах, не менее умны и способны чувствовать боль, чем собаки и кошки, которых мы бережем как компаньоны.Вегетарианский образ жизни пробуждает в нас дух сострадания и ведет к более доброму и мягкому обществу, в котором мы делаем моральный выбор защищать животных, а не эксплуатировать их.

10. Наслаждайтесь разнообразным, красочным и вкусным миром вегетарианской кухни.

Вегетарианские блюда могут быть вкусными, быстрыми и легкими. Кроме того, вы можете приготовить любое из ваших любимых невегетарианских блюд, заменив его готовыми мясными альтернативами. Также доступно множество вегетарианских кулинарных книг.Полностью вегетарианский гастроном «На земле» идеален, если у вас нет времени готовить, но вы не хотите идти на компромисс в отношении вкуса и качества.

С Down to Earth легко стать вегетарианцем. Приходите на наши бесплатные уроки вегетарианской кулинарии и семинары по вегетарианскому питанию. Для получения дополнительной информации звоните 947-3249

16 причин, по которым вы должны пойти на овощи

Почему людей тянет к вегетарианству? Некоторые просто хотят жить дольше и здоровее. Другие сделали выбор в пользу сохранения природных ресурсов Земли или отказались от любви к животным и этического противодействия их поеданию.

Благодаря многочисленным научным исследованиям, демонстрирующим пользу для здоровья и окружающей среды от растительной диеты, даже федеральное правительство рекомендует потреблять большую часть калорий из зерновых продуктов, овощей и фруктов.

И неудивительно: примерно 70 процентов всех болезней, в том числе треть всех онкологических заболеваний, связаны с диетой. Вегетарианская диета снижает риск хронических дегенеративных заболеваний, таких как ожирение, ишемическая болезнь сердца, высокое кровяное давление, диабет и некоторые виды рака, включая рак толстой кишки, груди, простаты, желудка, легких и пищевода.

Почему стоит стать вегетарианцем? Рассмотрите следующие причины:

От болезней.

Вегетарианские диеты более полезны для здоровья, чем среднестатистическая американская диета, особенно в плане профилактики, лечения или обращения вспять сердечных заболеваний и снижения риска рака. Вегетарианская диета с низким содержанием жиров — самый эффективный способ остановить прогрессирование ишемической болезни сердца или полностью предотвратить ее. Сердечно-сосудистые заболевания ежегодно убивают 1 миллион американцев и являются основной причиной смерти в Соединенных Штатах.

Но уровень смертности от сердечно-сосудистых заболеваний у вегетарианцев ниже, чем у невегетарианцев, говорит Джоэл Фурман, доктор медицины, автор книги Eat to Live: революционная формула для быстрого и устойчивого похудения. Вегетарианская диета по своей сути является здоровой, потому что вегетарианцы потребляют меньше животных жиров и холестерина (веганы не потребляют животных жиров и холестерина), а вместо этого потребляют больше клетчатки и продуктов, богатых антиоксидантами — еще одна веская причина послушать маму и есть овощи!

Снизьте вес.

Стандартная американская диета — с высоким содержанием насыщенных жиров и обработанных пищевых продуктов и с низким содержанием растительной пищи и сложных углеводов — делает нас толстыми и медленно убивает. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC) и подразделения CDC, Национального центра статистики здравоохранения, 64 процента взрослых и 15 процентов детей в возрасте от 6 до 19 лет имеют избыточный вес и подвержены риску заболеваний, связанных с весом. включая сердечные заболевания, инсульт и диабет.

Исследование, проведенное с 1986 по 1992 год Дином Орнишем, доктором медицины, президентом и директором Исследовательского института превентивной медицины в Саусалито, Калифорния, показало, что люди с избыточным весом, соблюдающие вегетарианскую диету с низким содержанием жиров, теряли в среднем 24 фунта в первый раз. год и сохранил этот вес 5 лет спустя.Они теряли вес, не считая калорий или углеводов, не отмеряя порции и не чувствуя голода.

Вы проживете дольше.

Если вы переключитесь со стандартной американской диеты на вегетарианскую, вы можете добавить к своей жизни около 13 лет здорового образа жизни, — говорит Майкл Ф. Ройзен, доктор медицины, автор книги The RealAge Diet: Make Yourself Young with What You Eat. «Люди, потребляющие насыщенный четвероногий жир, имеют более короткую продолжительность жизни и большую степень инвалидности в конце своей жизни.Продукты животного происхождения закупоривают артерии, лишают вас энергии и замедляют работу иммунной системы. У мясоедов также в более молодом возрасте наблюдается ускоренная когнитивная и сексуальная дисфункция ».

Хотите еще больше доказательств долголетия?

Жители Окинавы, Япония, имеют самую долгую продолжительность жизни среди всех японцев и, вероятно, самую долгую продолжительность жизни среди всех жителей мира, согласно 30-летнему исследованию более 600 долгожителей Окинавы. Их секрет: низкокалорийная диета из неочищенных сложных углеводов, богатых клетчаткой фруктов и овощей и сои.

Ты построишь крепкие кости.

Когда в кровотоке недостаточно кальция, наш организм выщелачивает его из существующих костей. В результате метаболизма наши скелеты со временем становятся пористыми и теряют прочность. Большинство практикующих врачей рекомендуют увеличивать потребление кальция так, как задумано природой, — через продукты питания. Пища также содержит другие питательные вещества, такие как фосфор, магний и витамин D, которые необходимы организму для усвоения и использования кальция.

Люди с легкой непереносимостью лактозы могут часто употреблять небольшие количества молочных продуктов, таких как йогурт, сыр и молоко без лактозы. Но если вы вообще избегаете молочных продуктов, вы все равно можете получить полезную дозу кальция из сухих бобов, тофу, соевого молока и темно-зеленых овощей, таких как брокколи, капуста, капуста и зелень репы.

Вы снизите риск болезней пищевого происхождения.

CDC сообщает, что все виды болезней пищевого происхождения вызывают 76 миллионов болезней в год, в результате чего 325 000 госпитализаций и 5 000 смертей в США. По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), продукты, богатые белком, такие как мясо, птица, рыба и морепродукты, часто вызывают вспышки болезней пищевого происхождения.

Вы облегчите симптомы менопаузы.

Многие продукты содержат питательные вещества, полезные для женщин в перименопаузе и менопаузе. Некоторые продукты богаты фитоэстрогенами, химическими соединениями растительного происхождения, имитирующими поведение эстрогена. Поскольку фитоэстрогены могут повышать и понижать уровни эстрогена и прогестерона, поддержание их баланса в вашем рационе помогает обеспечить более комфортное прохождение менопаузы.Соя, безусловно, является самым распространенным природным источником фитоэстрогенов, но эти соединения также можно найти в сотнях других продуктов, таких как яблоки, свекла, вишня, финики, чеснок, оливки, сливы, малина, кабачки и ямс. Поскольку менопауза также связана с увеличением веса и замедлением метаболизма, вегетарианская диета с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки может помочь избавиться от лишних килограммов.

У тебя будет больше энергии.

Хорошее питание генерирует больше полезной энергии — энергии, чтобы идти в ногу с детьми, заниматься домашним улучшением или чаще заниматься сексом, Майкл Ф.Ройзен, доктор медицины, говорит в The RealAge Diet. Слишком много жира в крови означает, что артерии не открываются должным образом и ваши мышцы не получают достаточно кислорода.

Результат? Вы чувствуете себя сбитым с толку. Сбалансированная вегетарианская диета, естественно, не содержит продуктов животного происхождения, содержащих холестерин и закупоривающих артерии, которые физически замедляют нашу работу и заставляют нас каждое утро нажимать кнопку повтора. А поскольку цельнозерновые, бобовые, фрукты и овощи так богаты сложными углеводами, они снабжают организм большим количеством энергии.

Вы будете более «регулярными».

Употребление большого количества овощей обязательно означает потребление большего количества клетчатки, которая выводит шлаки из организма. Мясо не содержит клетчатки. Люди, которые едят на более низких уровнях пищевой цепи, как правило, реже страдают запорами, геморроем и дивертикулитом.

Вы поможете уменьшить загрязнение окружающей среды.

Некоторые люди становятся вегетарианцами после того, как осознают разрушительное воздействие мясной промышленности на окружающую среду. По данным Агентства по охране окружающей среды США (EPA), сток химических и животноводческих отходов с промышленных ферм вызывает более 173 000 миль загрязненных рек и ручьев.Сегодня сток с сельскохозяйственных угодий является одной из самых серьезных угроз для качества воды. Сельскохозяйственная деятельность, вызывающая загрязнение, включает закрытые помещения для содержания животных, вспашку, распыление пестицидов, орошение, удобрение и сбор урожая.

Вы избежите токсичных химикатов.

По оценкам EPA, почти 95 процентов остатков пестицидов в типичной американской диете приходится на мясо, рыбу и молочные продукты. В частности, рыба содержит канцерогены (ПХД, ДДТ) и тяжелые металлы (ртуть, мышьяк, свинец, кадмий), которые невозможно удалить путем приготовления или замораживания.

Мясные и молочные продукты также могут содержать стероиды и гормоны, поэтому обязательно читайте этикетки на молочных продуктах, которые вы покупаете.

Ты поможешь уменьшить голод.

Около 70 процентов всего зерна, производимого в Соединенных Штатах, скармливается животным, выращиваемым на убой. 7 миллиардов домашнего скота в Соединенных Штатах потребляют в пять раз больше зерна, чем потребляется непосредственно американским населением. «Если бы все зерно, которое в настоящее время скармливается скоту, потреблялось непосредственно людьми, количество людей, которых можно было бы накормить, составило бы почти 800 миллионов, — говорит Дэвид Пиментел, профессор экологии Корнельского университета.Если бы зерно шло на экспорт, это увеличило бы торговый баланс США на 80 миллиардов долларов в год.

Пощадите животных.

Многие вегетарианцы отказываются от мяса из-за заботы о животных. Ежегодно для потребления человеком забивают десять миллиардов животных. И, в отличие от ферм прошлых лет, где животные свободно бродили, сегодня большинство животных выращивают на фабриках: запихивают в клетки, где они едва могут двигаться, и кормят их диетой, загрязненной пестицидами и антибиотиками.

Эти животные проводят всю свою жизнь в таких маленьких ящиках или стойлах, что они даже не могут повернуться.Животные, выращиваемые на фермах, не защищены законом от жестокости — фактически, большинство государственных законов о борьбе с жестокостью специально освобождают сельскохозяйственных животных от элементарной гуманной защиты.

Вы сэкономите деньги.

На мясо приходится 10 процентов расходов американцев на питание. Употребление овощей, зерновых и фруктов вместо 200 фунтов говядины, курицы и рыбы, ежегодно съедаемых каждым невегетарианцем, сократит индивидуальные счета за питание в среднем на 4000 долларов в год.

Ваша обеденная тарелка будет яркой.

Фитохимические вещества, борющиеся с болезнями, придают фруктам и овощам богатый и разнообразный оттенок. Они бывают двух основных классов: каротиноиды и антоцианы. Все насыщенные желтые и оранжевые фрукты и овощи — морковь, апельсины, сладкий картофель, манго, тыква, кукуруза — обязаны своим цветом каротиноидам. Листовые зеленые овощи также богаты каротиноидами, но приобретают зеленый цвет за счет хлорофилла. Красные, синие и фиолетовые фрукты и овощи — сливы, вишня, красный сладкий перец — содержат антоцианы. Готовить по цвету — это хороший способ убедиться, что вы употребляете в пищу различные природные вещества, которые повышают иммунитет и предотвращают ряд заболеваний.

Стать вегетарианцем совсем несложно.

В наши дни найти вкусные и полезные для себя вегетарианские блюда практически не составляет труда, будь то прогулка по проходам в местном супермаркете или прогулка по улице в обеденное время. Если вам нужно вдохновение на кухне, не ищите кулинарных советов и отличных рецептов в Интернете, в вашем любимом книжном магазине или в информационном бюллетене местного вегетарианского общества. А если вы едите вне дома, почти в любом этническом ресторане вам предложат вегетарианские блюда.В спешке, спешу? Большинство ресторанов быстрого питания и повседневной кухни теперь включают в меню полезные и изобретательные салаты, сэндвичи и закуски. Поэтому вместо того, чтобы спрашивать себя, почему вы стали вегетарианцем, настоящий вопрос: почему вы не стали вегетарианцем?

7 причин стать вегетарианцем

Почему люди становятся вегетарианцами? Есть много причин, которые варьируются от людей, желающих быть более здоровыми, до заботы о благополучии животных. В этом посте мы расскажем о семи наиболее популярных причинах перехода.Давайте взглянем.

# 1 Чтобы похудеть навсегда

Вегетарианцы обычно весят меньше мясоедов. Мясо, как правило, содержит много дополнительных нездоровых жиров и холестерина, вызывая избыточный вес при длительном потреблении.

Одно исследование, проведенное доктором Дином Орнишем, показало, что люди с избыточным весом, которые придерживались вегетарианской диеты с низким содержанием жиров, теряли в среднем 24 фунта за первый год! Это было без подсчета калорий. Не только это, но они также сохранили этот вес в течение пяти лет после исследования.Похудение не может быть вашей причиной стать вегетарианцем, но это, безусловно, хорошее преимущество.

№ 2 Для профилактики заболеваний

Согласно исследованию, опубликованному в публикации «Позиция Американской диетической ассоциации: вегетарианские диеты», у вегетарианцев меньше шансов заболеть болезнями и раком. Они едят намного меньше животных жиров и холестерина, заменяя их большим количеством клетчатки и антиоксидантов. Это изменение диеты помогает предотвратить сердечные заболевания, инсульт и диабет — главных убийц в США.С.

# 3 Вы можете жить дольше

Вы можете добавить годы к своей жизни, если перейдете на вегетарианскую диету. Исследование «Смертность среди британских вегетарианцев» показало, что вегетарианская диета увеличивает вашу жизнь в среднем на шесть лет. Это достигается за счет укрепления иммунной системы за счет витаминов, минералов, клетчатки и фитонутриентов. Кроме того, он помогает предотвратить хронические заболевания и обратить их вспять, что увеличивает продолжительность жизни.

# 4 Чтобы показать животным сострадание

Американцы выросли и стали зависеть от коммерческого земледелия, которое часто использует бесчеловечные методы выращивания животных и забоя их на мясо.Многих, кто узнает подробности, это беспокоит. Став вегетарианцем, вы снижаете спрос на этот вид мяса и, следовательно, уменьшаете количество животных, которым приходится страдать.

# 5 Увеличение энергии

Диета, состоящая из фруктов и овощей вместо мяса, обеспечивает гораздо больше питательных веществ, воды и клетчатки и легче переваривается. Когда вашему организму не нужно так много работать, чтобы переваривать сложные или нездоровые продукты, у вас будет избыток энергии для других процессов.Кроме того, растения переносят кислород через кровь, поэтому все может работать более эффективно.

# 6 Избегать токсичных химикатов

Мясные продукты часто содержат химические вещества, которые помогают продлить срок их хранения. Кроме того, животных также накачивают химическими веществами и гормонами, чтобы ускорить процесс созревания и предотвратить болезни домашнего скота. Таким образом, мясо, которое вы потребляете, полно этих веществ, которые могут негативно повлиять на ваше здоровье и благополучие.

Больше всего вам нужно беспокоиться о фруктах и ​​овощах, это пестициды, которых можно избежать, выбрав экологически чистые продукты.

# 7 Экономия

Фрукты, овощи, злаки и макаронные изделия настолько дешевы, что их можно найти практически в любом уголке мира. Фактически, 10 процентов от общих расходов на питание в США тратится на мясо. Исключив мясо, вы сэкономите на еде!

У каждого своя история о своем образе жизни.Когда дело доходит до вегетарианства, есть много причин для перехода. Что для вас важнее всего?

О Джессике Уолрак

Джессика Уолрак — девушка из Калифорнии, которая любит писать. Она писала-фрилансером 4 года, путешествуя по миру. Джессика специализируется на путешествиях, моде. здоровье и все, что связано с красотой.

Как есть, за и против, что есть

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей.Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Стоит ли вам стать вегетарианцем?

Люди выбирают вегетарианскую диету по многим причинам. Для некоторых людей вегетарианское питание — это способ быть более здоровым или избегать гормонов, используемых в пище животного происхождения. Для других такой способ питания больше связан с религией, правами животных или проблемами окружающей среды.

Если вы подумываете о вегетарианской диете, вам стоит подумать, какой тип вегетарианца вы будете.После того, как вы решили, каких продуктов вам следует избегать, вы также захотите составить план, который обеспечит получение всех питательных веществ, необходимых вашему организму.

Существует несколько различных типов вегетарианской диеты:

Вегетарианская

Если вы придерживаетесь вегетарианской диеты, это означает, что вы не едите мясо, птицу или рыбу. Эту категорию едоков можно разделить по тому, какие продукты животного происхождения вы решите включить в свой рацион:

• лакто-ово вегетарианцы едят и яйца, и молочные продукты
• лакто вегетарианцы едят молочные продукты, но не яйца
• ovo вегетарианцы едят яйца, но не молочные продукты

Веганы

Если вы придерживаетесь веганской диеты, вы не едите мясо, птицу или рыбу.Вы также не употребляете молочные продукты, яйца или другие продукты животного происхождения, такие как желатин или мед.

Частичное вегетарианство

Частичное вегетарианство не ест мясо, но ест некоторые продукты животного происхождения.

• пескатарии едят рыбу, но избегают всего остального мяса
• полло-вегетарианцы едят птицу, но избегают другого мяса и рыбы

Флекситарианец

Другие придерживаются так называемой полувегетарианской или флекситарной диеты. Люди, соблюдающие эту диету, едят в основном растительную пищу, но иногда могут включать мясо, молочные продукты, яйца, птицу и рыбу в небольших количествах.

При правильном соблюдении вегетарианская диета имеет много преимуществ. Если вы избегаете мяса, но едите только обработанный хлеб и макаронные изделия, избыток сахара и очень мало овощей и фруктов, вы вряд ли получите многие преимущества этой диеты.

1. Полезно для здоровья сердца

У вегетарианцев вероятность смерти или госпитализации из-за сердечных заболеваний на треть ниже. Конечно, выбор еды имеет значение — вегетарианская или нет.

Если вы хотите защитить сердце от диеты, обязательно выберите:

Идея состоит в том, чтобы потреблять растворимую клетчатку и выбирать продукты, которые помогут поддерживать стабильный уровень сахара в крови.Поступая так, вы можете снизить уровень холестерина и общий риск сердечного приступа.

2. Снижает риск рака

Хотя польза от них невелика, вегетарианцы могут иметь небольшое преимущество в снижении риска рака.

Одно исследование показало, что в группах низкого риска вегетарианская диета снижает риск рака в целом. Кроме того, исследование показало, что определенные типы диет без животных снижают риск определенных типов рака:

• было обнаружено, что веганская диета снижает риск рака больше, чем другие диеты
• веганская диета также предлагает максимальная защита от специфических для женщин видов рака
• было обнаружено, что лакто-ово-вегетарианская диета обеспечивает максимальную защиту от рака желудочно-кишечного тракта

Однако другое исследование обнаружило лишь незначительное снижение риска колоректального рака среди людей, придерживающихся вегетарианской диеты. рацион питания.

Многие исследования утверждают, что ключевым фактором может быть диета, полная свежих фруктов и овощей. Если вы будете вегетарианцем, вам будет легче съесть пять рекомендованных ежедневных порций.

Не обязательно быть исключительно веганом, потому что растительная диета с обильным потреблением фруктов и овощей также может быть полезной.

3. Предотвращает диабет 2 типа

Соблюдение здоровой вегетарианской диеты может помочь предотвратить и лечить диабет 2 типа и связанные с ним осложнения.Это возвращается к выбору продуктов с низким гликемическим индексом, которые поддерживают стабильный уровень сахара в крови, таких как цельнозерновые, бобовые и орехи.

В одном исследовании риск развития диабета 2 типа у вегетарианцев был вдвое ниже, чем у невегетарианцев.

4. Снижает кровяное давление

Давным-давно исследователи начали замечать, что у людей, которые не едят мяса, может быть более низкое кровяное давление. Исследования показали, что вегетарианцы, особенно веганы, имеют более низкое кровяное давление, чем их коллеги-мясоеды.

Растительные продукты, как правило, содержат меньше жира, натрия и холестерина, что может положительно повлиять на ваше кровяное давление. Фрукты и овощи также содержат хорошее количество калия, который помогает снизить кровяное давление.

5.

Уменьшает симптомы астмы

Более раннее шведское исследование предполагает, что вегетарианская диета, особенно веганская, может уменьшить симптомы астмы. Двадцать два из 24 участников, соблюдающих веганскую диету в течение года, заметили улучшения, в том числе меньшую зависимость от лекарств.

Считается, что определенные продукты животного происхождения могут вызывать аллергическую или воспалительную реакцию, поэтому исключение этих продуктов из рациона может уменьшить эти реакции.

6. Способствует здоровью костей

Уровень остеопороза ниже в странах, где люди придерживаются в основном вегетарианской диеты. Продукты животного происхождения могут фактически вытеснять кальций из организма, вызывая потерю костной массы и остеопороз.

В одном исследовании у людей, соблюдающих лакто-ово-вегетарианскую диету в течение 20 или более лет, к 80 годам было всего на 18 процентов меньше минеральных веществ в костях.Всеядные животные, или мясоеды, в этом исследовании имели на 35 процентов меньше минералов в костях в том же возрасте.

Риски, связанные с соблюдением вегетарианской диеты, связаны с дефицитом определенных витаминов и минералов, таких как витамин B-12 и омега-3 жирные кислоты. Выбранные вами продукты имеют решающее значение.

Технически вы можете быть вегетарианцем, придерживаясь диеты, полностью состоящей из закусок, картофеля фри и молочных коктейлей, которые имеют небольшую питательную ценность. В результате многие преимущества для здоровья могут не применяться.

Помните: пустые калории могут закрасться в любую диету, без мяса или без нее.

Что делать при беременности и детям?

Беременные женщины и кормящие матери могут получать необходимые им питательные вещества из вегетарианской диеты. То же самое и с детьми.

Если вы придерживаетесь веганской диеты и беременны, кормите грудью или являетесь ребенком, вам может потребоваться дополнительный прием витамина B-12, витамина D. Дополнительное количество железа, фолиевой кислоты и омега-3 также может быть хорошая идея, хотя вегетарианцы могут потреблять больше фолиевой кислоты, чем люди, соблюдающие диету, включающую мясо. Узнайте больше о добавках, которые могут вам понадобиться при веганской диете.

Назначьте дату … или нет

Может, вам стоит остыть до индейки? Выбор за вами. Вы можете отметить в календаре дату начала вегетарианской диеты. Или вы можете выбрать более постепенный подход.

Может показаться, что лучше сначала отказаться от красного мяса, затем от птицы, а затем от рыбы. Или вы можете переключить свою кладовую на вегетарианскую кухню, чтобы начать с чистого листа.

Вы также можете выбрать определенные дни недели, чтобы стать вегетарианцем, например, по понедельникам без мяса.По мере привыкания к этой диете вы можете постепенно добавлять больше дней.

Сопротивляйтесь искушению

Существует множество форм вегетарианской диеты, так что это не всегда ситуация по принципу «все или ничего». Тем не менее, если вы хотите избегать определенных продуктов по определенной причине, вы можете подумать о поиске вкусных альтернатив, просмотрев продуктовый магазин.

Вы можете найти вегетарианские гамбургеры, «куриные» наггетсы и всевозможные мясные альтернативы. Имейте в виду, что некоторые из этих продуктов подвергаются интенсивной переработке и могут быть не лучшим выбором для регулярного потребления.

Другой подход — сосредоточиться на пробе новых вегетарианских продуктов, а не на том, что нельзя есть. Попробуйте новые овощи, методы приготовления и альтернативы мясу. Вы можете обнаружить ароматы, о которых не подозревали.

Поменять местами ингредиенты

Возможно, вы все еще сможете приготовить многие из ваших любимых рецептов с вегетарианскими или веганскими нотками. Часто вы можете заменить основной белок вегетарианским источником, например тофу или темпе. Если в рецепте есть бульон на животной основе, вместо него можно использовать овощной.Если вы избегаете молочных продуктов, попробуйте молоко немолочное, например миндальное или соевое.

Вот несколько обменов:

Белок помогает вам набрать здоровый вес и мышцы, а также делает все, от крови до соединительной ткани. Он также играет важную роль в создании антител и ферментов.

Вы можете думать о мясе, когда думаете о белке, но есть и хорошие растительные источники этого питательного вещества.

Витамин B-12 — жизненно важное питательное вещество, которое помогает организму вырабатывать красные кровяные тельца и предотвращает анемию.Этот витамин не содержится во многих растительных продуктах, поэтому животные источники играют важную роль в защите от дефицита.

Лакто-ово-вегетарианцы могут найти много витамина B-12 из таких источников, как молочные продукты и яйца. Если вы придерживаетесь веганской диеты, его будет труднее найти, и вам, возможно, придется искать обогащенные продукты или добавки.

Вот некоторые источники витамина B-12, не содержащие мяса:

Жирные кислоты, такие как докозагексаеновая кислота омега-3 (DHA), эйкозапентаеновая кислота (EPA) и альфа-линоленовая кислота (ALA), являются незаменимыми питательными веществами, включая в вашем рационе.Они помогают контролировать определенные воспалительные состояния, такие как болезни сердца, и проблемы с иммунитетом, такие как экзема.

Люди часто ассоциируют омега-3 с морепродуктами, но АЛК содержится в вегетарианских источниках. Несмотря на то, что существуют дебаты о превращении ALA в DHA, недавние исследования, похоже, подтверждают, что DHA, полученная из ALA, может быть адекватной для удовлетворения потребностей мозга.

Вот вегетарианские источники омега-3:

Многие рестораны предлагают вегетарианские или веганские блюда. Некоторые могут даже изменить еду, сделав ее вегетарианской, если вы попросите.

Например, если бекон добавлен в салат или омлет, вы можете попросить не добавлять его в блюдо. Или, если мясо включено в блюдо для завтрака, вы можете вместо этого попросить фрукт или овощ в качестве гарнира.

Другие советы:

• Изучите свой ресторан заранее. Многие предлагают меню на своих сайтах и ​​даже называют вегетарианские блюда буквой V или другим символом.
• Если пункт меню неясен, спросите своего официанта, вегетарианский ли он. Иногда супы и другие продукты содержат скрытые ингредиенты животного происхождения, например куриный бульон, молоко, яйца или мед.
• Собираетесь в путешествие? Подумайте о том, чтобы упаковать собственные закуски и легкие блюда. Найти здоровые вегетарианские блюда на остановках и в некоторых сетях быстрого питания может быть непросто.
• Если вы собираетесь на званый обед, не забудьте сообщить хозяину, что вы являетесь вегетарианцем, прежде чем приходить. Вы даже можете предложить принести блюдо, подходящее для ваших диетических предпочтений.

Если вы хотите есть больше фруктов и овощей и потенциально улучшить свое здоровье, возможно, стоит попробовать вегетарианскую диету.Хотя переход, вероятно, безопасен для большинства людей, рекомендуется обсудить любые серьезные изменения в вашем питании или образе жизни со своим врачом. Вы можете даже подумать о встрече с диетологом, если беспокоитесь о том, чтобы удовлетворить свои потребности в питании с помощью растительной пищи.

Причин быть вегетарианцем | Вегетарианское общество Новой Зеландии

Загрузите нашу новую брошюру «Причины стать вегетарианцем».

Причины быть вегетарианцами

Есть так много причин быть вегетарианцем.Он полезнее, добрее, экологичнее и предлагает широкий выбор вкусной еды.

Здоровье

Вегетарианцы живут дольше и у них снижен риск заболеваний, связанных с образом жизни, ожирения и гипертонии. Животный жир и мясо убедительно связаны с увеличением заболеваемости сердечно-сосудистыми заболеваниями, инсультом, раком толстой кишки и груди, заболеваниями печени и почек, истощением костной массы, артритом и множеством других недугов. Жизненно важные продукты укрепляют жизненно важные тела. Узнайте больше о пользе вегетарианской диеты для здоровья.

Гуманный

Чтобы остановить эксплуатацию животных путем интенсивного разведения, жестокости и ненужного убоя. Многие из самых глубоких мыслителей мира убеждены в том, что жестокость, проявляемая к животным, является пятном на человечестве, замедляя наш прогресс. Мудрые мудрецы прописали ахимсу (отказ от вреда или безвредности) как наиболее эффективный метод противодействия и искоренения жестоких, жестоких наклонностей в людях.

Этика

Знание, что чувства других существ очень похожи на наши.Средний мясоед в течение своей жизни несет личную ответственность за убой 5 коров, 20 свиней, 30 овец, 760 кур, 46 индеек, 15 уток, 7 кроликов, 1 1/2 гусей и 1/2 тонны рыбы. Подробнее читайте здесь.

Окружающая среда

Животноводство несет ответственность за вырубку лесов, эрозию, нехватку пресной воды, загрязнение воздуха и воды, изменение климата и, что наиболее важно, утрату биоразнообразия. Об этом подробнее здесь.

Голод в мире

В мире насчитывается около 800 миллионов человек, которым едва хватает еды, однако 80% сельскохозяйственных земель в мире используется для кормления животных и только 20% для непосредственного кормления людей.Для производства 1 фунта животного белка требуется около 80 фунтов растительного белка.

Религия

Вегетарианство прочно связано с рядом религий, возникших в древней Индии, в частности с индуизмом, буддизмом и джайнизмом. Это также предпочтительная диета для многих, следующих духовным путем из-за концепции ахимсы (ненасилия), чистоты тела и разума от избегания плоти, или потому, что поедание животных противоречит духовным убеждениям.

Анатомический

Люди ближе к травоядным, чем к плотоядным. Сравнить…

Плотоядное животное

• Острые зубы
• Нет птиалина
• Короткий кишечный тракт
• Печень большая
• Гладкая кишка
• Без пор

Человек / травоядные животные

• Шлифовальные зубы
• Птялин в слюне
• Очень длинный кишечник
• Печень маленькая
• Извитая кишка
• Миллионы пор

Сколько еще причин быть вегетарианцем вам нужно?

Вегетарианец — Плюсы и минусы

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA),

американцев съедают в среднем 58 фунтов говядины, 96 фунтов курицы и 52 фунта свинины на человека в год. Вегетарианцы, около 5% взрослого населения США, не едят мясо (включая птицу и морепродукты). Процент американцев, считающих себя вегетарианцами, остается стабильным на протяжении двух десятилетий. 11% либералов придерживаются вегетарианской диеты по сравнению с 2% консерваторов.

Многие сторонники вегетарианства говорят, что употребление мяса вредит здоровью, расходует ресурсы и создает загрязнение. Они часто утверждают, что убивать животных ради еды жестоко и неэтично, поскольку неживотные источники пищи многочисленны.

Многие противники вегетарианской диеты говорят, что потребление мяса полезно для здоровья и гуманно, и что производство овощей вызывает многие из тех же экологических проблем, что и производство мяса. Они также утверждают, что люди ели мясо и наслаждались им в течение 2,3 миллиона лет. Подробнее…

Аргументы за и против

Pro 1

Жестоко и неэтично убивать животных в пищу, когда доступны вегетарианские варианты, особенно потому, что выращивание животных в заточении для убоя жестоко, и многие животные в Соединенных Штатах не забиваются гуманно.

Животные — это разумные существа, у которых есть эмоции и социальные связи. Научные исследования показывают, что крупный рогатый скот, свиньи, куры и все теплокровные животные могут испытывать стресс, боль и страх. В 2017 году Соединенные Штаты забили в общей сложности 170,5 миллиона животных для пропитания, в том числе 33,7 миллиона коров, 9,2 миллиона кур, 124,5 миллиона свиней и 2,4 миллиона овец. Этим животным не следует мучительно и ужасно умирать, чтобы удовлетворить ненужные диетические предпочтения.

Около 50% мяса, произведенного в Соединенных Штатах, было получено в результате операций по кормлению животных (CAFO) в 2008 году, когда животные с жестоким обращением живут в грязных, переполненных помещениях с ограниченным доступом к пастбищам, естественному освещению или чистому воздуху или вообще без него.В CAFO свиньям обрезают хвосты, цыплятам обрезают ногти, шпоры и клювы на ногах, а коровам удаляют рога и купируют хвосты без обезболивающих. Беременные свиньи содержатся в металлических ящиках для вынашивания потомства, размером чуть больше самих свиней. Молодых коров, выращенных на телятину, связывают и содержат в крошечных стойлах на протяжении всей их короткой жизни (3-18 недель).

Закон о гуманных методах убоя (HMSA) предписывает оглушать скот до потери сознания перед забоем, чтобы свести к минимуму страдания.Тем не менее, птицы, такие как куры и индейка, освобождены от HMS, и в отчете за 2010 год, подготовленном Организацией по подотчетности правительства США (GAO), было обнаружено, что USDA «не предпринимает последовательных действий для обеспечения соблюдения HMSA».

Pro 2

Вегетарианская диета более здорова, чем хищная.

По данным Американской диетической ассоциации, вегетарианская диета может удовлетворить потребности в белке, обеспечить все незаменимые аминокислоты (строительные блоки белка) и улучшить здоровье.Он также может обеспечить все необходимые витамины, жиры и минералы и может улучшить здоровье.

По данным Министерства сельского хозяйства США и Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, мясо не является важной частью здорового питания. Исследования связывают гемовое железо, содержащееся в красном мясе, с повышенным риском рака прямой кишки, желудка и пищевода. Вегетарианские источники железа, такие как листовая зелень и бобы, содержат негемовое железо.

Мясо также имеет высокий уровень почечной кислоты, которую организм должен нейтрализовать, вымывая кальций из костей, который затем выводится с мочой и теряется.Есть много источников здорового вегетарианского кальция, включая тофу, темную зелень, такую ​​как капуста, шпинат и листовая капуста, а также обогащенные злаки.

Вегетарианская диета снижает чрезмерное употребление антибиотиков. Чрезмерное использование антибиотиков в CAFO вызывает развитие устойчивых к антибиотикам бактерий, что может поставить под угрозу здоровье человека.

Pro 3

Вегетарианская диета лучше для окружающей среды.

Чрезмерный выпас скота вредит окружающей среде из-за уплотнения почвы, эрозии и вреда для местных растений и животных. Значительная часть 11 западных штатов выпас скота. Выпас был одним из факторов включения по крайней мере 171 вида животных и растений в Список видов, находящихся под угрозой исчезновения, потому что большие участки равнинной местности нарушают естественную среду обитания. Выпас также нанес ущерб ручьям и прибрежным территориям на западе Соединенных Штатов. Отказ от мяса поможет восстановить землю, которая станет более естественной для обитания местных растений и животных.

Вегетарианская диета позволяет экономить воду.Для производства одного фунта говядины требуется около 1800 галлонов воды, около 576 галлонов на фунт свинины, около 486 галлонов на фунт индейки и около 468 галлонов на фунт курицы. На фунт тофу нужно всего 302 галлона.

Между тем, разведение животных в пищу способствует загрязнению воздуха и воды. Навоз производит токсичный сероводород и аммиак, которые загрязняют воздух и выделяют ядовитые нитраты в близлежащие воды. Стоки с навозом являются основной причиной «мертвых зон» на 173 000 миль водных путей США, включая мертвую зону площадью 7700 квадратных миль в Мексиканском заливе. Люди, живущие рядом с CAFO, часто имеют проблемы с дыханием из-за загрязнения воздуха сероводородом и аммиаком. Рецензируемое исследование 2006 года студентов Айовы возле CAFO показало, что 19,7% страдали астмой — почти в три раза больше, чем в среднем по штату (6,7%).

Вегетарианская диета снижает выбросы парниковых газов. Парниковые газы образуются в результате кишечной ферментации (также известной как пук и отрыжка животных), разложения навоза и вырубки лесов, чтобы освободить место для выпаса животных и выращивания кормов. Рецензируемое исследование в июне 2014 года показало, что диета, включающая мясо, вызывает на 54% больше выбросов парниковых газов, чем вегетарианская диета.Согласно Программе Организации Объединенных Наций по окружающей среде, «отказ от продуктов животного происхождения в рационе питания во всем мире» необходим, чтобы остановить наихудшие последствия глобального изменения климата.

Pro 4

Употребление рыбы в пищу не более этично, экологически безвредно или полезно для здоровья, чем употребление в пищу других источников животного белка.

Агентство по охране окружающей среды США заявляет, что «почти вся рыба и моллюски» загрязнены метилртутью (сильнодействующим нейротоксином) в результате промышленного загрязнения. АЛК омега-3, содержащаяся в вегетарианских источниках, таких как грецкий орех, льняное масло и оливковое масло, превращается организмом в ЭПК и ДГК — незаменимые кислоты омега-3, содержащиеся в рыбе, — которых достаточно для удовлетворения пищевых потребностей человека.54]

Pro 5

Вегетарианская диета снижает риск заболеваний.

Вегетарианская диета снижает вероятность развития камней в почках и желчном пузыре. Рацион с высоким содержанием животного белка заставляет организм выводить из организма кальций, оксалат и мочевую кислоту — основные компоненты камней в почках и желчном пузыре.

Вегетарианская диета также снижает риск сердечных заболеваний. У вегетарианцев смертность от сердечных заболеваний на 24% ниже, чем у мясоедов. Вегетарианская диета также помогает снизить артериальное давление, предотвратить гипертонию и, таким образом, снизить риск инсульта.

Употребление мяса увеличивает риск заражения диабетом 2 типа у женщин, а употребление обработанного мяса увеличивает риск у мужчин. Вегетарианская диета, богатая цельнозерновыми, бобовыми, орехами и соевыми белками, помогает улучшить гликемический контроль у людей, уже страдающих диабетом.

Исследования показывают, что у вегетарианцев вероятность развития рака на 40% ниже, чем у мясоедов. В 2015 году Всемирная организация здравоохранения классифицировала красное мясо как «вероятно канцерогенное для человека», а переработанное мясо — как «канцерогенное для человека».«Употребление говядины, свинины или баранины пять или более раз в неделю значительно увеличивает риск рака толстой кишки. Употребление обработанного мяса, такого как бекон или колбаса, еще больше увеличивает этот риск. Диеты с высоким содержанием животного белка были связаны с 4-кратным увеличением риска смерти от рака по сравнению с диетами с высоким содержанием белка, основанными на источниках белка растительного происхождения.

Pro 6

Вегетарианцы живут дольше.

Исследование 121 342 человека показало, что употребление красного мяса связано с повышенным риском смерти от рака и сердечно-сосудистых заболеваний.Другое исследование показало, что соблюдение вегетарианской диеты или диеты с очень низким содержанием мяса в течение 20 лет и более может увеличить продолжительность жизни на 3,6 года. Исследование адвентистов седьмого дня, которые были вегетарианцами (или ели очень мало мяса), показало увеличение продолжительности жизни на 7,28 года для мужчин и на 4,42 года для женщин. Исследование с участием 73 308 человек показало, что вегетарианская диета снижает смертность от всех причин на 12%.

Pro 7

Анатомия человека эволюционировала для поддержки преимущественно вегетарианской диеты.

У плотоядных животных большой рот с заостренными зубами, короткий кишечник (в три-шесть раз больше длины тела), а их печень может выводить токсины из избытка витамина А, поглощенного из мяса. Человеческие зубы короткие и плоские, у нас длинный кишечник (в 10-11 раз больше длины тела), а наша печень не может выводить токсины из избытка витамина А.

Con 1

Есть мясо естественно, а не жестоко или неэтично.

Вегетарианцы ошибочно ставят животную ценность над растительной.Исследования показывают, что растения также электрохимически реагируют на угрозы. Каждый организм на Земле в какой-то момент умирает, чтобы другие организмы могли жить. В этом цикле нет ничего плохого.

Кроме того, растет движение за выращивание экологически чистого мяса. В Соединенных Штатах животным, выращиваемым для производства сертифицированного органического мяса, должен быть предоставлен доступ на улицу, к чистому воздуху и воде. Им нельзя давать гормоны роста или антибиотики, и их следует кормить органически выращенными кормами, не содержащими побочных продуктов животного происхождения.Согласно отчету 2007 года Целевой группы по улучшению ареала, органическое мясо составило 3% от общего производства мяса в США. [84] К концу 2012 г. «натуральная и органическая» говядина составляла 4% от общего объема продаж говядины в США. В 2019 году 76% потребителей считали, что продуктовые магазины должны продавать мясо и птицу, выращенную и убитую с соблюдением высоких стандартов защиты животных.

Бойни в США должны соответствовать Закону о гуманных методах убоя (HMSA), который требует оглушать скот до потери сознания перед забоем.Многие из крупнейших производителей мяса в США также придерживаются стандартов обращения, разработанных доктором Темпл Грандин, которые учитывают психологию животных при разработке транспортных устройств, складов, погрузочных рамп и удерживающих систем, которые сводят к минимуму стресс и успокаивают животных, когда они отправляются на убой.

Con 2

Вегетарианские диеты не обязательно лучше для окружающей среды.

Выращивание говядины часто является наиболее эффективным способом производства продуктов питания для людей. Около 85% пастбищ в США не подходят для выращивания сельскохозяйственных культур, которые люди могут есть. 98% исконных земель американских прерий, вместе с их местными растениями и животными, исчезли. Большая часть этой земли сейчас покрыта кукурузными и пшеничными полями. Естественные луга прерий могут сосуществовать с устойчивыми стадами крупного рогатого скота или бизонов, но они не могут сосуществовать с монокультурным сельским хозяйством.

Почти 100 миллионов акров сельхозугодий в кукурузном поясе (около трети всех сельскохозяйственных угодий в этом районе) потеряли весь верхний слой почвы из-за эрозии, что привело к снижению урожайности кукурузы и сои на 6%, что является потерей почти 6 миллиардов долларов для фермеров.Эрозия также загрязняет близлежащие водные пути.

94% соевых бобов в США (основной вегетарианский белок) и 92% кукурузы были генетически модифицированными (ГМО), невосприимчивыми к гербицидам. Этот иммунитет позволяет фермерам, выращивающим сою, поливать свои поля большим количеством гербицидов, убивающих сорняки, которые токсичны для других растений и рыб. Некоторые ученые опасаются, что увеличение использования гербицидов может привести к появлению «суперсорняков».

Обработанные вегетарианские белковые продукты, такие как тофу, могут вызывать большее загрязнение парниковыми газами, чем мясо, выращенное на фермах.В отчете Всемирного фонда дикой природы (WWF) за 2010 год было обнаружено, что производство соевых белков, таких как тофу, может вносить больший вклад в выбросы парниковых газов, чем употребление в пищу мяса местного производства. Отказ от всех продуктов животного происхождения приведет к сокращению выбросов парниковых газов только на 7%.

Вегетарианские диеты тоже могут стать причиной смерти животных. Согласно исследованию Стивена Дэвиса из Университета штата Орегон в 2003 году, около шести животных на акр, или 52-77% животных (таких как птицы, мыши и кролики), которые живут на сельскохозяйственных полях, погибают во время сбора урожая.

Кроме того, нет необходимости становиться вегетарианцем, чтобы снизить воздействие на окружающую среду. Некоторые вегетарианцы придерживаются нездоровой диеты, ездят на внедорожниках и потребляют яйца и молочные продукты, произведенные на промышленных фермах (CAFO). Некоторые мясоеды используют солнечные батареи, катаются на велосипедах, выращивают собственные овощи и едят экологически чистое мясо, выращенное на свободном выгуле. Все действия человека имеют значение, а не только одно действие, такое как поедание мяса.

Con 3

Мясо — часть здоровой диеты.

Мясо — самый удобный доступный источник белка. В одной порции мяса содержатся все незаменимые аминокислоты (строительные блоки белка), а также необходимые питательные вещества, такие как железо, цинк и витамины группы B. Большинство растительных продуктов не обеспечивают достаточный уровень всех незаменимых аминокислот в одной порции.

Насыщенные жиры содержат жирорастворимые витамины A, D, E и K, а холестерин из насыщенных животных жиров необходим для правильного функционирования рецепторов серотонина в головном мозге. Низкий уровень холестерина связан с депрессией. Согласно исследованию, проведенному учеными из Института социальной медицины и эпидемиологии, вегетарианцы «значительно чаще страдают от тревожного расстройства и / или депрессии». Насыщенные жиры также необходимы для построения и поддержания здоровья клеток и помогают организму усваивать кальций.

Мясо — лучший источник витамина B12, витамина, необходимого для здоровья нервной и пищеварительной систем. Хотя он также содержится в яйцах и молочных продуктах, рецензируемое исследование в июле 2003 года показало, что двое из трех вегетарианцев испытывали дефицит витамина B12 по сравнению с одним из 20 мясоедов.Мясо также является лучшим источником железа, чем вегетарианская диета. Организм поглощает от 15% до 35% гемового железа из мяса, но только от 2% до 20% негемового железа, содержащегося в вегетарианских источниках, таких как листовая зелень и бобы.

Con 4

Диета, включающая мясо, не повышает риск заболеваний.

Насыщенные жиры из мяса не виноваты в современных болезнях, таких как болезни сердца, рак и ожирение. Химически обработанные и гидрогенизированные растительные масла, такие как кукуруза и рапс, вызывают эти состояния, потому что они содержат вредные свободные радикалы и трансжиры, образующиеся во время химической обработки.

Постное красное мясо, употребляемое в умеренных количествах, может стать полезной частью сбалансированного питания. По словам исследователей из British Nutrition Foundation, «нет никаких доказательств» того, что умеренное потребление необработанного постного красного мяса имеет какие-либо негативные последствия для здоровья.

Однако обугливание мяса во время приготовления может вызвать образование более 20 химических веществ, связанных с раком, и Всемирный фонд исследований рака обнаружил, что обработанное мясо, такое как бекон, колбаса и салями, содержащее консерванты, такие как нитраты, тесно связаны с раком кишечника и должны быть избегали. Они подчеркивают, что нежирное необработанное красное мясо может быть ценным источником питательных веществ, и не рекомендуют полностью исключать красное мясо из своего рациона, а скорее ограничивают его потребление до 11 унций в неделю или меньше.

Con 5

Рацион, включающий рыбу, обеспечивает организм незаменимыми жирными кислотами омега-3.

Рыба является мощным источником омега-3 жирных кислот EPA и DHA, которые важны для работы мозга, снижения уровня триглицеридов и снижения риска смерти от сердечных приступов и инсультов.

Хотя АЛК омега-3 жирных кислот можно найти в растительных маслах, сначала организм должен преобразовать АЛК в незаменимые ЭПК и ДГК. Этот процесс неэффективен и может не принести такой же пользы для сердечно-сосудистой системы, как употребление в пищу рыбы.

Con 6

Вегетарианцы дольше не живут.

Этот миф проистекает из того факта, что вегетарианцы, как правило, более заботятся о своем здоровье, придерживаются более сбалансированной диеты, больше тренируются и меньше курят, чем население в целом.

Когда в исследовании Немецкого центра исследований рака сравнивали мясоедов, заботящихся о своем здоровье, и вегетарианцев, не было никакой разницы в общей смертности.

Con 7

Люди всеядны и эволюционировали, чтобы потреблять еще больше мяса.

Мясо было неотъемлемой частью эволюции человека на протяжении 2,3 миллиона лет. Включение мяса в рацион предков обеспечивало плотную форму питательных веществ и белка, что в сочетании с высококалорийными низкокалорийными углеводами, такими как корни, позволило нам развить большой мозг и интеллект.

Данные показывают, что наши вкусовые рецепторы эволюционировали, чтобы жаждать пикантного вкуса мяса.

Знаете ли вы?
1. Ущерб окружающей среде, причиненный выпасом домашнего скота, был одним из факторов, внесенных в список 171 вида в соответствии с Законом об исчезающих видах.
2. Согласно результатам рецензируемого исследования, опубликованного в American Journal of Clinical Nutrition, двое из трех вегетарианцев испытывают дефицит витамина B12 по сравнению с одним из 20 мясоедов.
3. По данным Американской диетической ассоциации, вегетарианская диета может удовлетворить потребности в белке и обеспечить все незаменимые аминокислоты (строительные блоки белка), необходимые человеку для оптимального здоровья.
4. Археологические данные показывают, что употребление мяса в пищу было важной частью эволюции человека на протяжении 2,3 миллиона лет.
5. Средний американец получает 67% диетического белка из животных источников по сравнению со средним мировым показателем 34%.
6. Процент американцев, считающих себя вегетарианцами, в течение двух десятилетий оставался стабильным на уровне около 5%. 11% либералов придерживаются вегетарианской диеты по сравнению с 2% консерваторов.

Наши последние обновления (заархивированы через 30 дней) Архивные уведомления (архивируются через 30 дней)

ДЕСЯТЬ ВЕГЕТАРИАНСКИХ ПРИЧИН ВЫБРАТЬ ВЕГЕТАРИАН

1) Ваше здоровье: предотвратить болезни. Поедание мяса связано с раком, сердечными заболеваниями, инсультами, диабетом, гипертонией, остеопорозом, камнями в почках и многими другими разрушительными заболеваниями. Исключив мясо из своего рациона, вы можете сделать важный шаг к долгой жизни, полной здоровья и счастья.

2) Повышение энергии и выносливости: Вегетарианская диета улучшает вашу выносливость, концентрацию и чувство благополучия. В одном исследовании спортсмены, перешедшие на вегетарианскую диету, улучшили свою выносливость почти в 3 раза по сравнению с теми, кто остался плотоядным.

3) Избегайте токсичных контаминантов пищевых продуктов: Продукты из плоти содержат опасные яды и загрязнители, такие как гормоны, гербициды, пестициды и антибиотики. Поскольку все эти токсины жирорастворимы, они концентрируются в жирной плоти животных. Не говоря уже о вирусах, бактериях и паразитах, таких как сальмонелла, трихинелла и другие черви, а также паразитах токсоплазмоза.

4) Люди по своей природе вегетарианцы: наши плоские зубы идеально подходят для измельчения зерна и овощей, а не для раздирания мяса животных. Точно так же наши руки созданы для того, чтобы собирать, а не разрывать плоть. Наша слюна содержит фермент альфа-амилазу, единственная цель которого — переваривать сложные углеводы растительной пищи. (Этот фермент не содержится в слюне плотоядных животных.) В основном у нас есть все необходимое для употребления вегетарианских продуктов, и нет подходящего устройства для мясной пищи.

5) Забота об окружающей среде: ненадлежащим образом используя животных в пищу, мы едим себя за пределами планеты.Разведение животных специально для того, чтобы убивать и есть их, привело к невероятной трате и опустошению наших драгоценных ресурсов. Одним из примеров последствий является тот факт, что из-за разграбления наших сельскохозяйственных угодий с целью откармливания животных для убоя ежегодно в этой стране из-за эрозии теряется более 4 миллионов акров пахотных земель.

6) Помогите покончить с голодом в мире: каждый день сорок тысяч детей на этой планете без нужды умирают от голода. Согласно статистике Министерства сельского хозяйства, на одном акре земли можно выращивать 20 000 фунтов картофеля.Тот же самый акр земли, когда он используется для выращивания кормов, может производить менее 165 фунтов съедобного коровьего мяса.

7) Станьте более миролюбивым человеком: когда мы потребляем продукты из мяса животных, мы неизбежно вступаем в противоречие с природой и другими живыми существами. Потребление мясной пищи было научно связано с насильственным и агрессивным поведением.

8) Проявляйте сострадание к животным: животных, выращенных на убой, напрасно переживают невероятные страдания на протяжении всей своей жизни и смерти.Многие люди стараются не думать о мучительных переживаниях животного, мясо которого оказалось в их гамбургере или на их обеденном столе. Но если об этом неприятно думать, подумайте, каково это — испытать это.

9) Вегетарианство морально и этично: приводят к разрушительным последствиям мясоедения на индивидуальном, социальном и экологическом уровне, как думающие, заботливые существа, мы должны выбрать вегетарианство. Многие великие философы, такие как Платон, Сократ, Лев Толстой и Джордж Бернард Шоу, учили морали вегетарианства.

10) Животные являются собственностью Бога и имеют право на жизнь: живые существа, временно заключенные в тела животных, не предназначены для того, чтобы мы могли причинять вред или эксплуатировать. Мы призваны действовать как опекуны и защитники животных и планеты, а не эксплуататоры и убийцы. Многие мировые религии, включая буддизм, индуизм, адвентистов седьмого дня, мормоны и джайнисты, учат, что есть мясо животных — это неправильно.

Причина №1 выбрать вегетарианец: ваше здоровье!

Предупреждение — потребление мяса опасно для здоровья! По данным Американской диетической ассоциации, мясоеды имеют повышенный риск сердечных заболеваний, рака толстой кишки, ожирения, диабета у взрослых, подагры, остеопороза, камней в почках, желчных камней, дивертикулярной болезни, рака легких и рака груди.

Продукты животного происхождения, такие как мясо и яйца, являются единственными диетическими источниками холестерина и главным источником насыщенных жиров, основных причин сердечных заболеваний. Отказ от этих продуктов снижает риск сердечного приступа на 90%. Клетчатка в вегетарианской диете не только удаляет ненужный холестерин и другие канцерогенные вещества, но и помогает обратить вспять атеросклероз — укрепление артерий. Исследование 1990 года продемонстрировало обращение вспять даже тяжелой ишемической болезни сердца за счет сочетания вегетарианской диеты с низким содержанием жиров, управления стрессом, умеренных физических упражнений и отказа от курения.Вегетарианцы в целом на 20% реже умирают от сердечного приступа, чем мясоеды.

Вегетарианская диета с низким содержанием жиров в сочетании с регулярными физическими упражнениями помогает снизить кровяное давление и может контролировать или даже устранять инсулинозависимый диабет. Многие лекарства для контроля высокого кровяного давления имеют широкий спектр общих и неприятных побочных эффектов, например бета-блокаторы часто вызывают у пациентов усталость и вялость, диуретики повышают уровень холестерина в крови и удваивают риск сердечных приступов со смертельным исходом, расширители кровеносных сосудов могут вызвать импотенцию у мужчин и потерю сексуального интереса у женщин.

Когда Американский журнал клинического питания посадил диабетиков на вегетарианскую диету, 45% пациентов смогли отказаться от инъекций инсулина. В ходе 21-летнего исследования более 27000 адвентистов седьмого дня (приверженцев вегетарианской диеты) было обнаружено, что их смертность от диабета составляет всего 45% от общей численности населения. Вегетарианская диета (без каких-либо продуктов животного происхождения) действительно может обратить вспять зрелый диабет. Когда диета, рекомендованная Американской диабетической ассоциацией (ADA), и веганская диета сравнивались за 12-недельный период: группа веганов потеряла в среднем 16 фунтов, группа ADA — 8 фунтов; группе ADA требовалось столько же лекарств, как и раньше, тогда как группе веганов требовалось значительно меньше.

Рацион с высоким содержанием белка, особенно животного белка, может вызвать выделение из организма большего количества кальция, оксалата и мочевой кислоты, которые образуют камни в почках и желчном пузыре. Доказано, что вегетарианская диета снижает вероятность образования этих камней. Ультразвуковое исследование показало, что у 18% женщин, употребляющих мясо, камни в желчном пузыре бессимптомны, по сравнению с 10% у вегетарианцев. Поскольку вегетарианская диета не вытесняет кальций из организма, в отличие от мяса, вегетарианцы имеют более низкий риск остеопороза — ослабления костей, что является серьезной проблемой для здоровья женщин.

Вегетарианство также может принести пользу астматикам и жертвам рассеянного склероза (РС). Согласно исследованию, которое длилось 1985 год и проводилось университетской клиникой в ​​Линчёпинге, Швеция, более 90% пациентов с бронхиальной астмой имели менее тяжелые и менее частые приступы при вегетарианской диете и снижали их потребность в лекарствах. По словам доктора Уильяма Кастелли, переход на вегетарианскую диету может помочь более чем 90% всех жертв РС остановить процесс болезни и улучшить их состояние.

Более двух десятилетий исследований в Университете Лома Линда в Калифорнии показали, что мужчины, которые едят мясо, в три раза чаще страдают от рака простаты, чем вегетарианцы. Согласно исследованию, проведенному доктором Такеши Хираяма из Национального института онкологических исследований в Токио, вегетарианство снижает риск рака груди у женщин на 25%. Японские женщины, которые придерживались западной мясной диеты, в восемь раз чаще заболевали раком груди, чем женщины, придерживавшиеся более традиционной растительной диеты.

Еще один вид рака, в котором, как недавно было показано, играет роль диета, является неходжкинская лимфома (НХЛ). В исследовании, проведенном с участием более 35000 американских женщин, у тех, у кого развилась НХЛ, было более высокое потребление животного жира, особенно из красного мяса.

Потребление клетчатки является решающим фактором в профилактике рака, особенно рака толстой кишки. Журнал Национального института рака еще в 1970-х годах сообщил, что в мире нет ни одной популяции с высоким потреблением мяса, у которой не было бы высокого уровня заболеваемости раком толстой кишки.

Продукты животного происхождения обычно содержат много жира и всегда не содержат клетчатки. Вегетарианцы избегают животных жиров, потребление которых связано с раком, и получают большое количество клетчатки и витаминов, которые помогают предотвратить рак. Согласно исследованию Гавайского университета, вегетарианцы в среднем потребляли почти вдвое больше клетчатки, чем мясоеды, особенно зерновых. Поэтому вегетарианцы гораздо реже страдают запорами, чем мясоеды. Анализ крови вегетарианцев также показывает, что у них более высокий уровень специализированных лейкоцитов, которые атакуют и убивают раковые клетки.Исследование, проведенное в Великобритании с участием более 6000 вегетарианцев, показало, что у них на 40% меньше шансов умереть от рака, чем у мясоедов.

На какое увеличение продолжительности жизни вы можете рассчитывать как вегетарианец? Исследование адвентистов седьмого дня-вегетарианцев показало, что у них уровень смертности значительно ниже, чем у населения в целом. У мужчин был более низкий уровень смертности от ишемической болезни сердца, инсульта, диабета, всех видов рака вместе взятых, в частности рака толстой, прямой кишки и простаты. У женщин был более низкий уровень смертности от инсульта, диабета, всех видов рака вместе, и в частности рака толстой и прямой кишки, груди и яичников.Исследование пришло к выводу, что чем больше мяса и яиц съел человек, тем больше вероятность, что он умрет от этих болезней. Доктор Уильям Кастелли обнаружил, что вегетарианцы переживают мясоедов примерно на 6 лет. У популяций, потребляющих большое количество мяса животных, таких как гренландцы и русские курги, ожидаемая продолжительность жизни составляет всего 30 лет. У таких популяций, как восточно-индийские тоды и русские кавказцы, которые потребляют мало мяса или совсем не едят его, ожидаемая продолжительность жизни составляет 90-100 лет.

Сколько стоит эта болезнь, вызванная мясом? Исследователи оценили эту сумму в 28 долларов.6 миллиардов и 61,4 миллиарда долларов расходов США на здравоохранение в 1992 году можно отнести на счет потребления мяса.

Таким образом, вегетарианцы с меньшей вероятностью будут страдать от множества тяжелых или смертельных заболеваний. Вегетарианская диета с низким содержанием жиров может не только уменьшить личные страдания, связанные с плохим здоровьем, но также может сэкономить большие деньги сообщества, уменьшив количество болезней, связанных с питанием. Улучшить свое здоровье — так просто! Исключив мясо из своего рациона и заменив его интересными и вкусными вегетарианскими продуктами, вы можете сделать важный шаг к долгой жизни, полной здоровья и счастья.

Причина № 2 выбрать вегетарианца: больше энергии и выносливости!

Почти все хотят больше энергии, но мало кто видит связь между усталостью и поеданием мяса! Большинство людей, даже профессионалы в области здравоохранения, ошибочно полагают, что употребление мяса необходимо для хорошего здоровья и силы. Фактически, употребление в пищу мяса животных значительно снижает уровень энергии и способствует ухудшению общего состояния здоровья.

Научные исследования неоднократно показывают, что вегетарианская диета улучшает энергию и выносливость. В одном исследовании, проведенном профессором Йельского университета Ирвином Фишером, сравнивалась сила и выносливость спортсменов, активно питающихся мясом, с показателями спортсменов-вегетарианцев и сидячих вегетарианцев. Он обнаружил, что мясоеды обладают гораздо меньшей выносливостью, чем даже сидячие вегетарианцы! Другое исследование показало, что спортсмены, перешедшие на вегетарианскую диету, улучшили свою выносливость почти в три раза больше, чем те, кто ел мясо.

Сила сбалансированной вегетарианской диеты демонстрируется в жизни многих спортсменов мирового класса.Дэйв Скотт, всемирно признанный величайшим триатлонистом в мире, является вегетарианцем. Он называет идею о том, что людям, особенно спортсменам, нужен животный белок, «нелепым заблуждением».

Местная легенда Гавайев Рут Хайдрих — еще один замечательный пример силы вегетарианской диеты. Следуя совету доктора Джона Макдугалла, Рут перешла на вегетарианскую диету после того, как у нее был диагностирован рак груди. Рут не только победила рак, но и стала отмеченной наградами рекордсменкой по триатлону.Она рассказывает свою невероятную историю в бестселлере «Гонка за жизнь». Питер Бурваш, местный теннисист, тоже испытал на себе пользу вегетарианского питания. Когда Питер экспериментировал с вегетарианской диетой, он обнаружил, что это резко улучшило его спортивные результаты. После года вегетарианства у Питера был самый высокий индекс физической подготовки среди всех атлетов в любом виде спорта в Канаде!

Как известно этим спортсменам-вегетарианцам, вегетарианская диета является идеальным источником питания для человеческого организма.Вегетарианская диета, основанная на цельнозерновых, фруктах и ​​овощах, отличается низким содержанием жиров, прекрасным источником клетчатки и богата витаминами и минералами, повышающими энергию. Основным компонентом сбалансированной вегетарианской диеты являются сложные углеводы, которые являются идеальным источником максимальной энергии и выносливости.

Сложные углеводы, содержащиеся в вегетарианской пище, постепенно перевариваются (и легко выводятся из организма), обеспечивая стабильный источник глюкозы в крови. И наоборот, мясные продукты практически не содержат углеводов и очень богаты жирами и белками.Жир и белок, содержащиеся в мясе, очень трудно перевариваются и забирают энергию у остального тела, вызывая у людей чувство усталости и вялости после употребления мяса. Трудно перевариваемая мясная пища застаивается в кишечнике на два-три дня, создавая токсическую перегрузку для всего организма, вызывая усталость, головные боли, ослабленную иммунную систему и многие долгосрочные заболевания, включая рак.

Железодефицитная анемия — еще одна причина слабости и утомляемости. Сторонники мясной промышленности ошибочно утверждают, что потребление мясных продуктов необходимо для получения достаточного количества железа.Фактически, исследования неизменно показывают, что мясоеды страдают от дефицита железа больше, чем вегетарианцы. Многие вегетарианские продукты, такие как тофу, большинство бобов и листовая зелень, равны или превосходят мясо по источникам железа. По калорийности на калорию шпинат содержит в четырнадцать раз больше железа, чем типичный кусок мяса!

Избыточный вес — еще одна значительная утечка энергии. Исследование за исследованием показывают, что вегетарианцы реже страдают избыточным весом, чем мясоеды. Одно исследование показало, что веганы (без каких-либо продуктов животного происхождения) в среднем весили на 10 фунтов меньше, чем остальное население.Другое исследование показало, что они весили на 30 фунтов меньше, а третье обнаружило, что у этих вегетарианцев на 30% меньше жира, чем у невегетарианцев.

Факты убедительны! Представление о том, что мясо необходимо для силы и энергии, ошибочно. Исследования неоднократно показывают, что вегетарианская диета является оптимальным источником энергии для человеческого организма.

Причина № 3 для выбора вегетарианца: избегать токсичных контаминантов продуктов питания

В обществе, где мясная промышленность стала очень крупным бизнесом, мы привыкли думать о «мясе» (т.е.е. мясо забитых животных) как здоровую и питательную пищу. Большинство людей не осознают, что мясные продукты содержат яды и токсины! Тем не менее, периодически суровые «проверки реальности» предупреждают нас о смертельной опасности употребления мяса. Например, в прошлом месяце в результате вспышки бактериальной инфекции на мясоперерабатывающем предприятии в Мичигане погибли девять человек и три человека родились мертвыми; еще 60 человек заболели. Ежегодно десятки миллионов людей заболевают из-за употребления зараженного мяса! Хотя некоторые могут подумать, что употребление «органического» мяса — это решение, на самом деле мясо мертвых животных по своей природе полно токсинов и, таким образом, ядовито для человеческого организма.Фактически, список загрязняющих веществ, обнаруженных в мясе, слишком велик, чтобы его можно было здесь подробно описать, поэтому мы просто коснулись некоторых из наиболее распространенных и / или опасных загрязнителей мяса:

Коровье бешенство. Это заболевание вызвано «коровьим каннибализмом» — практикой скармливания мертвых и больных частей животных другим животным того же вида. При заражении людьми коровье бешенство вызывает потерю памяти, потерю контроля над телом и затем смерть.

Паразиты. Токсоплазмоз заражает восемьдесят пять процентов всей свиноводческой продукции; червь trichinella spiralis встречается у многих видов плотоядных и всеядных; ленточные черви и многие другие паразиты заражаются от мяса.

Сальмонелла. Доктор Ричард Новик из Института общественного здравоохранения сообщил Конгрессу: «Мясо, которое мы покупаем, сильно загрязнено как бактериями группы кишечной палочки, так и сальмонеллой». Ежегодно происходит более 4 000 000 случаев отравления сальмонеллой, вызывающих тошноту, диарею, спазмы в животе, лихорадку, рвоту, озноб и даже смерть. Злоупотребление антибиотиками на промышленных фермах привело к появлению штаммов сальмонелл, устойчивых не только к антибиотикам, но даже к приготовлению пищи. Ученые предсказывают неизлечимую эпидемию сальмонеллеза.

Гормоны стресса и токсины. Когда напуганных животных убивают, их тела немедленно выделяют все виды гормонов и токсинов. Следовательно, большое количество мочевой кислоты, адреналина и других гормонов содержится в плоти убитых животных. Эти гормоны страха и стресса провоцируют агрессивное поведение людей.

Продукты гниения. Мясо, рыба и яйца очень быстро разлагаются и разлагаются. Как только животное убито, высвобождаются ферменты самоуничтожения, вызывающие образование денатурированных веществ, называемых питоламинами, которые вызывают рак.

Рак. Буквально раковые опухоли встречаются в «мясных» продуктах. Инфицированные и больные животные часто не обнаруживаются производителями / инспекторами мяса, а больные части, включая раковые опухоли, иногда помечаются как «части» и попадают в спам или хот-доги.

Нитраты. Мякоть животных естественным образом приобретает болезненный серо-зеленый цвет вскоре после забоя. Мясная промышленность скрывает это обесцвечивание и поддерживает красный цвет мяса, добавляя нитраты и другие консерванты. Эти консерванты настолько токсичны, что исследователь рака д-р.Уильям Лиджинский говорит: «Я даже не кормлю свою кошку едой, содержащей нитраты».

Гормоны. Животноводческие фермы получают огромное количество синтетических гормонов. Эти гормоны вызывают преждевременную половую жизнь и другие сексуальные расстройства, увеличение веса, рак и другие нарушения у мясоедов. В результате употребления в пищу скота, полученного химическим откормом, британские школьницы половозрастают как минимум на три года раньше, чем в прошлом. В Пуэрто-Рико некоторые дети достигли половой зрелости в возрасте от четырех до восьми лет в результате воздействия гормонов домашнего скота.Молодые мальчики-подростки развили полную грудь! Когда их воздействие на мясо и молочные продукты, обработанные гормонами, прекратилось, симптомы исчезли.

В Соединенных Штатах опасные гормоны роста, такие как Steer-oid, Compudose, Synovex и другие, можно найти практически на всех откормочных площадках страны. Гормон откорма DES, хотя и запрещен, все еще используется фермерами. Этот гормон настолько силен, что у фермеров-фермеров, которые поглощали даже незначительные его количества, развились симптомы импотенции, бесплодия, увеличенной и болезненной груди, а также изменения в голосе. Даже одной молекулы DES достаточно, чтобы вызвать рак. Тем не менее, спустя несколько лет после его запрета, FDA обнаружило, что 500 000 голов крупного рогатого скота были незаконно имплантированы DES!

Пестициды. Продукты из мяса являются наиболее концентрированным источником пестицидов (то есть химических ядов) в рационе человека. От девяноста пяти до девяноста девяти процентов остаточных токсичных химических веществ в рационе американцев приходится на мясо, рыбу, молочные продукты и яйца. Пестициды, такие как диоксин (компонент Agent Orange), гептахлор, ПХБ, токсафен, ДДТ, альдрин и кепон, настолько токсичны, что даже самые незначительные дозы вызывают рак, врожденные дефекты, аборты и смерть, согласно исследованиям, проведенным на лабораторных животных. .Производство и использование пестицидов в значительной степени не регулируется, и в результате токсичные пестициды используются в промышленных масштабах в огромных количествах. Жирорастворимые пестициды концентрируются в жирном мясе животных, обеспечивая обильное поступление яда в рацион мясоедов.

No related posts.