Разница между вегетарианцем и веганом: Веган или вегетарианец: как различать, чем питаются

Веганская диета. Веганская диета исключает все продукты животного происхождения, включая мясо животных, молочные продукты (сыр, молоко, йогурт, масло), яйца и мед. Хотя многие продукты, такие как молоко, йогурт и мясо, явно не веганские, в них есть много скрытых ингредиентов животного происхождения, таких как добавки, соусы, выпечка и полуфабрикаты. Веганы также могут избегать продуктов, связанных с животными, помимо обеденной тарелки, включая одежду, аксессуары, косметику и предметы домашнего обихода, протестированные на животных или сделанные из продуктов животного происхождения, таких как кожа, шелк или шерсть.

Вегетарианская диета. Вегетарианская диета обычно относится к лакто-ово-вегетарианской диете, что означает диету, исключающую все мясо животных, но позволяющую употреблять молочные продукты и яйца. Следовательно, этот режим питания и образ жизни менее строг, чем веганская диета, хотя все же может потребовать внимания к спискам ингредиентов в пищевых продуктах и ​​меню ресторана.

Преимущества. Становится все более очевидным, что вегетарианская и веганская диеты обладают множеством преимуществ.Доказательства настолько убедительны, что в Руководстве по питанию на 2015-2020 годы предлагается вегетарианский режим питания как один из трех режимов питания для оптимального здоровья. И Академия питания и диетологии сообщает, что эти диеты, если они правильно спланированы, подходят для всех возрастов и могут снизить риск хронических заболеваний и ожирения.

«Адвентистское исследование здоровья 2» сравнило пять моделей диеты (невегетарианскую, полувегетарианскую, пескатарианскую, вегетарианскую и веганскую) среди 96000 участников, обнаружив, что в целом, чем больше растительная диета, тем больше польза для таких состояний, как вес тела; уровень холестерина в крови, инсулина, артериального давления и воспаления; и рак, болезни сердца, диабет 2 типа и риск смертности. Были даже экологические преимущества; У вегетарианцев углеродный след на 28 процентов ниже, чем у невегетарианцев, а у веганов углеродный след меньше на 42 процента.

Вегетарианские и веганские питательные вещества, вызывающие озабоченность

Обратите внимание на эти вызывающие беспокойство питательные вещества и их источники.

Примечание: вегетарианские блюда могут также включать в себя перечисленные веганские блюда. Для получения дополнительной информации о питательных веществах, вызывающих беспокойство, ознакомьтесь с моими советами здесь.

Изображение: Veggie Pot Pie with Biscuit Topping, Шэрон Палмер, MSFS, RDN

Веганец против вегетарианца — сравнение этих здоровых диет

Многие люди часто спрашивают, в чем разница между веганской диетой и вегетарианской диетой. Ответ прост: веганская диета — одна из многих вегетарианских диет. Как правило, вегетарианские диеты разбиты на три или более групп, включая лакто-ово-вегетарианцев (в рацион которых входит употребление молочных продуктов и яиц), лакто-вегетарианцев (которые едят молочные продукты, но избегают яиц) и веганов-вегетарианцев (тех, кто полностью избегает продуктов животного происхождения). .Есть ряд других более специфических диет, которые подпадают под одну из этих категорий и обычно связаны с вегетарианством, включая макробиотики, сыроедение и некоторые другие.

Вегетарианец описывает диету; Веган может быть образом жизни

Обычно слово вегетарианец описывает только ту пищу, которую человек потребляет; однако многие вегетарианцы ведут похожий образ жизни. Веганство в самом строгом смысле слова — это гораздо больше, чем просто диета. Веганы стараются избегать продуктов животного происхождения во всех аспектах своей жизни, включая одежду, косметические продукты, предметы домашнего обихода и, конечно же, еду.Следовательно, строгая вегетарианская диета без продуктов животного происхождения — это только часть вегетарианства. Для большинства веганов переход от стандартной диеты к новому образу жизни происходит поэтапно. Иногда это может включать в себя выполнение ряда менее строгих вегетарианских диет, а затем активизацию изменений образа жизни после достижения строгой веганской диеты.

Изучение веганской и вегетарианской диеты

Holistic Holiday at Sea создала веганский круиз Holistic Holiday at Sea, чтобы рассказать людям о целостном здоровье.Поскольку диета является важной частью целостного образа жизни, многие занятия и семинары сосредоточены на ознакомлении людей с преимуществами веганской диеты и других растительных диет, таких как макробиотики. Круиз предлагает широкий выбор уроков веганской кулинарии, а также уроки теории и применения этих диет.

Узнайте больше о наших вегетарианских и веганских диетах

Забронируйте следующий комплексный отпуск на море, чтобы узнать больше о вегетарианской и веганской диетах. Посетите нашу контактную страницу, чтобы получить более подробную информацию о возможностях образования для вегетарианцев и веганов, предлагаемых на борту круиза.

Письмо вегетарианцам от вегана

Уважаемые вегетарианцы,

Разница между вегетарианцем и веганом может показаться вам несущественной. Есть большая разница?

Вегетарианец, веган — неважно. Мы все делаем все от нас зависящее, чтобы уменьшить эксплуатацию животных.

Я слышу вас и очень уважаю вас.

Было время, когда я считал вегетарианство чрезмерным.

Когда я рос, у меня был только один друг-вегетарианец, и я думал, что он все время что-то упускает.

Но он оставался верным своим ценностям. Я никогда не видел, чтобы он сбрасывал карты. Когда мы клали мясо на барбекю, он приносил вегетарианские котлеты.

Он никогда не хотел причинять неудобства. Это было замечательно.

Затем в августе 2014 года, казалось бы, случайно, я стал веганом. Я буквально перешла от куриного шашлыка к веганству.

Я не переходил постепенно — и я никогда не думал о том, чтобы стать вегетарианцем, прежде чем полностью перейти к веганству. Нельзя сказать, что это правильный путь к веганству, поскольку у всех нас разные истории происхождения.

После того, как я выяснил связь между своими привычками потребления и ненужной эксплуатацией животных, мое сердце увидело только один вариант — стать веганом.

Когда я сказал своему другу-вегетарианцу, что я веган, он гордился мной. Но даже после того, как он много лет был вегетарианцем, он, по общему признанию, считал веганский образ жизни экстремальным. Какая ирония!

Мне показалось, что взаимодействие сбивает с толку. А потом я подумал, что вегетарианское движение сбивает с толку.

Я не провожу много времени в вегетарианских сообществах, за исключением упоминания V и VG о меню ресторанов.

Но у меня есть некоторые мнения, которыми я хочу поделиться с вами о разнице между вегетарианцем и веганом, и, что более важно, почему это важно.

Лучший способ понять разницу между вегетарианцем и веганом — это сравнить их потребности.

Как вегетарианец, несомненно, вы уже понимаете различия. Но вот быстрое напоминание:

Вегетарианец — это тот, кто избегает употребления мяса, птицы, рыбы или мяса животных.Это также относится к насекомым. Однако вегетарианцы потребляют молочные продукты, яйца, мед и более открыты для вспомогательных продуктов, изготовленных из тканей животных.

И наоборот, веган — это тот, кто избегает употребления всего, что происходит от животных. Это будет включать мясо, птицу, рыбу, насекомых, молочные продукты, яйца и мед. Веганство выходит за рамки еды, поскольку они также избегают изделий из тканей животного происхождения, включая кожу, шелк и шерсть.

И вегетарианцы, и веганы разумно избегают развлечений с животными, таких как зоопарки, поездки на животных, гонки, цирки и драки.

Еще одно совпадение между вегетарианцами и веганами — отказ от продуктов, тестированных на животных.

Я думаю, что интересно отметить, что вегетарианство как концепция возникло раньше веганства. Фактически, слово веган было образовано из первых трех букв и последних двух букв слова вегетарианец.

Если вы хотите узнать больше, вы можете прочитать мой пост об определении веганства.

Итак, подводя итог, фундаментальное различие между вегетарианцем и веганом сводится к потреблению:

• Молочные продукты (молоко, сыр, сливки, йогурт и т. Д.)
• Яйца
• Мед
• Шкуры животных
• Потребительские товары, изготовленные из ингредиентов из молочных продуктов и меда, например. грамм. косметика

Опять же, вы это уже знали. Но, по крайней мере, мы изолировали наши разногласия, которые будут подпитывать остальную часть этого письма.

Хорошо, если вы еще этого не видели, посмотрите страницу в Википедии под названием «Вегетарианцы по странам».

Статья регулярно пополняется статистикой по численности вегетарианцев и веганов в разных странах.

Размеры выборок и рекомендации для каждой страны сильно различаются, но, по крайней мере, это дает нам представление о росте обоих образов жизни.

Возьмем, к примеру, США. Согласно опросу, проведенному в 2018 году, 8% населения были вегетарианцами, а 3% — веганами.

Если вы посмотрите статистику по каждой стране, становится ясно, что вегетарианство неизменно в два-три раза популярнее веганства.

Это неудивительно, поскольку вегетарианство существует гораздо дольше, чем веганство.

Кроме того, здесь не так много ограничений, что делает вегетарианство более доступным и доступным, чем веганство.

Прежде чем я объясню, почему я считаю, что наши различия имеют гораздо большее значение, чем вы, вероятно, думаете, я хочу воспользоваться моментом, чтобы поблагодарить вас.

Спасибо за то, что вы были первыми защитниками животных, по крайней мере, по официальному выражению — поскольку некоторые люди неосознанно были вегетарианцами с самого начала нашего существования.

Я хочу поблагодарить вас за вашу страсть к продвижению альтернативного образа жизни. Ваши усилия изменили спрос и предложение на все продукты без жестокости, к которым у нас есть доступ сейчас.

Наконец, спасибо за мужество и за исключение мяса животных из своего рациона.

Но теперь тебе нужна жесткая любовь.

Присоединяйтесь к сообществу MV

Каждую неделю вы будете получать краткую информацию о нашем контенте, а также о том, что происходит за кулисами! Увидимся внутри 😉

В вашей философии есть пробелы, которые необходимо устранить.

Я разочарован вами больше, чем всеядным, потому что я знаю, что вы все это знаете.

Вы хорошо осведомлены о воздействии молочных продуктов, яиц, меда и тканей и связаны с ним, но при этом не торопитесь.

Почему?

Вы почти у цели. Я имею в виду, что ты оригинал. Вы настаивали на вегетарианстве, когда на пакетах даже не было этикеток, которые могли бы вам помочь.

Я бы сказал, что в свое время вам приходилось бороться сильнее, чем веганам.

Но сейчас? Давай. У нас есть множество альтернативных вариантов.

И дело в том, что вы часто думаете об этом.Вы спрашиваете себя: «Могу ли я быть веганом?»

Ответ — ДА!

В следующей части этого письма я объясню, почему вам нужно действовать в соответствии с тем, что вы уже знаете.

Молочные продукты, которые вы очень любите, в том числе молоко, сыр и сливки, производятся из молока животных.

Молоко можно производить из:

1. Верблюды
2. Козы
3. Яки
4. Буйволы
5. Лошади
6. Ослы
7. Зебус
8. Овцы
9. Коровы
10. Люди
11. Тараканы, да тараканы!

Однако, согласно этой статье, 85% молока, производимого для молочного животноводства, поступает от коров. Итак, давайте немного поговорим о коровах.

Дойные коровы — это особая порода коров, которая дает определенный тип молока. С двухлетнего возраста эти животные начинают свою карьеру дойными коровами.

Как любое млекопитающее (включая человека), чтобы производить молоко, вы должны родить. Таким образом, фермеры оплодотворяют этих коров либо органическим путем, либо насильно в течение 14-месячных циклов.

Цикл выглядит примерно так:

1. Рожать
2. Производить молоко в течение десяти месяцев до иссушения
3. Сделать 60-дневный перерыв
4. Вынуждены спариваться или получить искусственное оплодотворение
5. Начать процесс снова
6. Делать это в течение четырех лет, а затем быть отправленным с бойни для говядины, кожи и т. д.

Средняя продолжительность жизни коровы 18-22 года. Однако средняя продолжительность жизни дойной коровы составляет 4-6 лет.

Телята молочной коровы считаются «отходами», поскольку они не могут расти с той же скоростью, что и мясные телята. А мясо у них некачественное, по мнению мясной промышленности.

Так часто, только через пару дней жизни, этих телят отправляют на бойню на убой.

Ладно, я чувствую, что перехожу на веганство, когда понимаю, что проповедую хору.

Но я не понимаю, почему вам комфортно поддерживать отрасль, которая столь же жестока, если не жестче, чем отрасль говядины?

Особенно, когда найти альтернативные продукты никогда не было так просто. Это легкая победа, если вы просто переключитесь. Сейчас существует больше альтернатив, чем когда-либо прежде!

Как и ты, я любил яйца. Как очень люблю яйца.

Я буду есть яйца в любое время дня, будь то жареные, вареные или пашот.Жидкий или молодец. О, и как я мог забыть? Яйца были незаменимым ингредиентом для выпечки тортов!

Между Машей и мной мы перебирали по две коробки яиц каждую неделю. Вы правильно прочитали. У нас была довольно яичная операция.

Однако раньше мы покупали экологически чистые продукты и продукты, выращенные на свободном выгуле, потому что мы заботились о том, как живут куры.

Сказав все это, даже есть яйца, оставшиеся от курицы на заднем дворе, неэтично.

Опять же, я знаю, что вы это знаете, но, в отличие от молочных продуктов, я бы сказал, что вы готовы немного усерднее бороться, чтобы защитить свое потребление яиц.

Несмотря на то, что скорость откладывания яиц от кур, выращиваемых на ферме или на заднем дворе, означает сокращение продолжительности жизни кур, потребление яиц оправдать легче.

Это не говоря уже обо всех цыплятах-самцах, которых безжалостно выбрасывают при рождении, потому что они не имеют коммерческой ценности.

Вы видели кадры, на которых эти цыпочки растут. Вы понимаете, что каждое яйцо, которое вы покупаете или потребляете, способствует эксплуатации. Но вы предпочитаете закрывать глаза.

Возьмите это у кого-то, кто любил яйца.Когда вы отказываетесь от них, они быстро вызывают у вас отвращение.

Даже когда я ел яйца, я ненавидел иметь с ними дело. Запах, кусочки скорлупы застревают в еде. Или зажмуриваю нос, когда пил сырые яйца из яиц после того, как посмотрел, как это делает Сильвестр Сталлоне в своих знаменитых фильмах о Рокки.

Вы, честно говоря, удивитесь, как быстро вы забудете о яйцах. Ты можешь это сделать!

Хорошо, здесь все становится немного сложнее.

Я не могу винить вас за употребление меда, потому что это сбивает с толку даже веганов.

Мы написали целый пост по этой теме — так что я предлагаю вам проверить его.

Но по сути, мед не предназначен для употребления в пищу людьми. Мед предназначен пчелам, которые его производят.

Если вы упрямо относились к яйцам, я легко могу представить, что вы отвергаете идею бойкота меда в своей жизни.

Дело в том, что вы привыкли покупать продукты, не содержащие жестокого обращения, вы, вероятно, больше осведомлены об альтернативных подсластителях, чем остальные 90% населения, которые не входят в наш вегетарианский / веганский пузырь.

Понятно. Я наслаждался медом. Моей любимой комбинацией в детстве был мед и арахисовое масло на хлебе.

Вы знаете, какая моя любимая комбинация сейчас? Бутерброды с кленом и арахисовым маслом. Я даже не думаю о том, как бы мне хотелось меда вместо клена.

Как только вы закончите мед в своем доме, это будет невероятно простой переход.

Общеизвестно, что кожа, шерсть и шелк — это ткани, изготовленные из животных.

Возможно, вы не считали эти продукты проблемой, поскольку ткани продвигаются как побочный продукт мясной промышленности.

Ткани животных, однако, являются не побочными продуктами, а побочными продуктами мяса, поскольку они составляют приличный процент прибыли от этих животных.

В некоторых случаях, например, шелк и экзотическая кожа; Единственная причина использовать эти материалы животного происхождения — это тканевая промышленность.

Например, змей и аллигаторов явно охотятся из-за их шкуры для производства кожи.

Поддерживая кожу, вы поддерживаете охотников, которые выходят в 3 часа ночи и убивают и снимают шкуру с диких животных, чтобы заработать себе на жизнь.

Насколько эти действия не жестокие? Я не говорю, что все вегетарианцы в мире поддерживают промышленность по производству тканей для животных, но это область, о которой часто забывают.

К счастью, постоянно производится множество инновационных альтернативных тканей, особенно в моде.

Ты не ешь мяса.Вы не поддерживаете развлечения и тестирование животных. И вы, вероятно, заботитесь об окружающей среде.

Помните, вегетарианство в два-три раза популярнее веганства.

Подумайте о том, какое влияние вы можете оказать на животных, если перейдете на веганство. Это осязаемая и реалистичная цель, учитывая, насколько тесно связаны стили жизни.

Тем не менее, вы сопротивляетесь тому, чтобы стать веганом. Ты почти там. Я имею в виду, что вы сделали самую сложную часть отказа от мяса из своего рациона!

Итак, я пишу вам это письмо, чтобы спросить, почему.

Почему бы тебе не стать веганом? Я думаю, что в этом посте мы установили, что вы не игнорируете то, что происходит. Итак, если это не так, что это?

Ответьте на это письмо в комментариях ниже.

PS — знайте, это письмо пришло из места любви. Я признаю, что вегетарианство по-прежнему является гораздо лучшей альтернативой, чем есть мясо животных. Так что независимо от того, решите вы стать веганом или нет, спасибо за внимание.

Присоединяйтесь к сообществу MV

Каждую неделю вы будете получать краткую информацию о нашем контенте, а также о том, что происходит за кулисами! Увидимся внутри 😉

8 типов вегетарианцев, объясненные диетологом

Те, кто не ест мясо, часто считают себя «вегетарианцами».Конец. Однако более глубоко погрузитесь в историю и современные методы питания, и вскоре вы обнаружите, что на самом деле существует множество типов вегетарианцев с различными правилами в отношении того, какие животные и продукты животного происхождения (если таковые имеются) заслуживают места на своей тарелке. Это, мягко говоря, сложно, но каждая итерация растительного питания несет в себе свои преимущества для здоровья и окружающей среды.

Отказ от мяса и продуктов животного происхождения имеет культурно разнообразную историю. Практика «ахмисы», или ненасилия, долгое время характеризовала диеты индийских религий, таких как индуизм, буддизм и джайнизм.Растительные диеты глубоко укоренились во многих африканских кулинарных традициях, особенно в зимбабвийской и ганской кухне. У Америки своя сложная история отказа от животноводства во имя здоровья, этики и даже устранения опасений, связанных с изменением климата. Фактически, почти каждый континент имеет свою собственную связь с диетой, состоящей в основном из растений.

При таком обилии богатых и разнообразных линий вегетарианства, логично, что сейчас во всем мире практикуются многие степени растительной пищи.Чтобы вы могли узнать их всех, диетолог Дана Хуннес, доктор медицинских наук, доктор философии, адъюнкт-профессор Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, разбивает восемь наиболее распространенных типов вегетарианцев ниже.

Истории по теме

Познакомьтесь с 8 типами вегетарианцев — от флекситаристов до ово-вегетарианцев и сыроедов

1. Вегетарианцы

«Вегетарианцы — это люди, которые не едят мясо, но могут проявлять гибкость в отношении яиц , молоко, сыр и другие продукты животного происхождения », — говорит д-р.Hunnes. «Они просто не едят мяса». Эти другие продукты могут включать в себя мед, желатин, коллаген или белый сахар.

2. Флекситаристы

Как следует из названия, флекситаристы гибки (например, гибкие шпагаты), когда дело касается диеты. «Флекситаристы — это люди, которые питаются в основном вегетарианцами, но иногда могут быть более склонны есть продукты животного происхождения», — говорит доктор Хуннес. Например, они могут одобрить стейк, выращенный на траве, или отказаться от яиц, выращенных на пастбище. Планетарная здоровая диета также является ответвлением флекситаризма.

3. Пескатарианцы

«Пескатарианцы — это вегетарианцы, которые едят рыбу и рыбные продукты, а также могут есть или не есть молочные продукты или яйца», — говорит доктор Хуннес. Люди часто выбирают пескатарианскую диету в качестве отправной точки для употребления меньшего количества белков животного происхождения, а затем постепенно отказываются от рыбы.

4. Лакто-ово-вегетарианцы

Более специфический тип вегетарианцев — это лакто-ово-вегетарианцы, которые едят и яйца, и молочные продукты, но отказываются от птицы, рыбы, красного мяса и других животных.Это причудливое латинское название того, что имеет в виду большинство людей, называя себя вегетарианцами.

5. Лакто-вегетарианцы

«Да молоку, сыру и йогурту! Нет яйцам », — говорят лактовегетарианцы.

6. Ово-вегетарианцы

«Я буду есть яйца, но не молочные и другие продукты животного происхождения! Ничего подобного », — говорят ово-вегетарианцы.

7. Веганы

«Веганы не едят никаких продуктов животного происхождения — ни яиц, ни молочных продуктов, ни рыбьего жира, ни продуктов их переработки», — говорит д-р.Hunnes. Веганы также воздерживаются от употребления в пищу меда, желатина, коллагена и даже белого сахара, а также от использования продуктов животного происхождения в других сферах своей жизни, от косметики до одежды.

8. Сыро-веганы

Сыро-веганы не едят приготовленную пищу, точка, как свидетельство того, что люди будут есть в дикой природе без доступа к огню. Эти сыроеды будут употреблять только необработанные растительные продукты, которые не были нагреты выше 115 градусов по Фаренгейту. Этот тип диеты часто подвергается тщательному изучению со стороны ученых, потому что многие овощи, такие как спаржа, помидоры и сладкий картофель, например, становятся более питательными, когда вы готовите их перед тем, как съесть.(К тому же это кажется действительно сложным и ограничивающим для практики.)

Преимущества употребления в пищу большего количества растений, меньшего количества мяса — независимо от того, какой тип вегетарианства вы выберете

1. Употребление меньшего количества мяса связано с положительными результатами для здоровья и улучшением здоровья кишечника

«С точки зрения здоровья большинству людей было бы намного полезнее придерживаться растительной диеты, включая вегетарианскую или веганскую», — говорит доктор Хуннес. «Большинство болезней, от которых умирают люди в Соединенных Штатах, являются хроническими заболеваниями, связанными с питанием, такими как рак, болезни сердца и диабет.При соблюдении стандартной американской диеты риск смерти от рака в четыре раза выше, чем при веганской диете из цельных продуктов ». Кроме того, вегетарианские диеты, в которых основное внимание уделяется цельным, необработанным продуктам, побуждают вас есть разнообразные растения, которые, по мнению исследователей, улучшают общее состояние здоровья кишечника.

2. Все типы вегетарианцев меньше нагружают окружающую среду

Исследование 2016 года, опубликованное в журнале The Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States , продемонстрировало, что переход с традиционной американской диеты на вегетарианскую или веганскую диету может приведет к снижению выбросов парниковых газов на 29–70 процентов.«С экологической точки зрения вегетарианская или лучшая веганская диета — одна из самых эффективных вещей, которые вы можете сделать, чтобы снизить личные выбросы парниковых газов и защитить окружающую среду», — говорит доктор Хуннес. Употребление меньшего количества продуктов животного происхождения также может значительно уменьшить количество воды, которое требуется вашему рациону, и уменьшить количество земли, необходимой для производства пищи.

3. Отказ от мяса согласуется с этикой многих людей

«Нет никаких сомнений в том, что исключение животной пищи со стола, несомненно, более этично», — говорит д-р.Hunnes. «99 процентов говядины, потребляемой в США, живут в CAFO, где они содержатся в ограниченном количестве и не имеют никакого сходства с естественным поведением. Подавляющее большинство молочных коров подвергаются принудительному оплодотворению, поэтому они дают молоко после рождения, а их детенышей забирают у них сразу после рождения ». К сожалению, это лишь малая часть зверств, которые происходят в большом сельском хозяйстве, которые могут вас беспокоить, если вам интересно, что происходит до того, как ваша еда попадет в холодильник.

Однако следует отметить, что всему сельскому хозяйству — от производства мяса до растениеводства — необходимо проделать серьезную работу, когда дело касается трудовой этики, особенно в отношении обращения с сельскохозяйственными рабочими-иммигрантами. Поэтому не думайте, что ваша веганская диета по своей сути свободна от жестокости, не исследуя и не думая об обращении с людьми, которые выращивают, собирают и упаковывают вашу еду.

2 самых распространенных вопроса, которые люди обычно задают перед вегетарианством

1. Как я могу есть достаточно белка?

Это БОЛЬШОЙ вопрос для потенциальных вегетарианцев и веганов. Белок выполняет множество функций в организме, в том числе наращивает волосы и ногти, восстанавливает ткани тела и помогает переваривать пищу.Итак, конечно, вы хотите сделать все возможное, чтобы достичь своей дневной нормы (около 0,8 грамма белка на килограмм веса тела, что составляет от 54 до 68 граммов в день для женщины весом 150 фунтов). Хотя мясо и мясные продукты являются явным лидером по количеству получаемого протеина, вы можете достичь этого числа в рамках вегетарианства, проявив немного лукавства. Вам захочется приобрести такие высокобелковые растения, как соя, фисташки, киноа, конопля, семена и семена чиа. Этот рецепт, например, доказывает, что еда с высоким содержанием белка не является взаимоисключающей с веганской.

Дополнительная информация о включении белков в растительную диету:

2. Что насчет B12? Я слышал, что вегетарианцам и веганам трудно насытиться.

Тоже правда! Витамин B12 необходим для поднятия настроения и поддержания энергии, и он почти исключительно содержится в животных и продуктах животного происхождения. Однако вам не нужно жертвовать этими преимуществами, придерживаясь вегетарианской или веганской диеты. Хорошая новость заключается в том, что вы можете купить витамин B12, чтобы восполнить этот пробел, или, если вы только вегетарианец, вы можете есть молоко и яйца, чтобы удовлетворить эту потребность.Задача решена.

Короче говоря, различные типы вегетарианцев указывают на долгую историю воздержания от исключения определенных животных или продуктов животного происхождения из своего рациона. Однако любой план питания, ориентированный на растения, может принести пользу вашему здоровью и окружающей среде. Прежде чем приступить к делу, вы, вероятно, захотите продумать стратегию обеспечения своей кладовой, чтобы вы могли потреблять достаточно белка и B12, а затем сможете проверить, какой стиль вегетарианства вам подходит больше всего.Наслаждайся овощами, дружище.

Веган или вегетарианец — разница и сравнение

Что едят веганы и вегетарианцы

Большинство вегетарианцев не едят мясо, рыбу или птицу, но они склонны потреблять молочные продукты (особенно вегетарианцы в Индии) и яйца. Многие вегетарианцы также не употребляют продукты, содержащие желатин или другие продукты животного происхождения. Лактовегетарианцы потребляют молочные продукты, но не яйца; ово-вегетарианцев едят яйца, но не молочные продукты; и лакто-ово-вегетарианцев, едят яйца, а также молочные продукты.Существует также пескетарианство , вегетарианская диета, исключающая мясо и птицу, но включающая рыбу.

Веганская диета, как правило, намного строже, чем диета большинства вегетарианцев. Полностью избегайте мяса, рыбы, птицы, молочных продуктов, яиц и всех других продуктов животного происхождения, таких как мед. Кроме того, следует избегать употребления любых продуктов питания или других (иногда несъедобных) продуктов, в которых используются животные. Это часто распространяется на одежду, лекарства и все остальное, в котором используются животные или продукты животного происхождения.Например, веган не будет использовать кожаную обувь или ремни, косметику, испытанную на животных, пуховые одеяла, желатиновые капсулы с лекарствами, шерстяные свитера или шубы.

Фрукты, овощи, злаки и орехи являются основными продуктами веганской и вегетарианской диеты. Иногда тофу используют вместо мясных продуктов.

Причины веганства и вегетарианства

В то время как некоторые веганы могут ссылаться на проблемы с питанием или пищевую аллергию в качестве основной причины соблюдения своей диеты (диетические веганы), большинство из них придерживаются веганского образа жизни по моральным и политическим причинам (этические веганы).Точка зрения веганов, как правило, заключается в том, что животные здесь не для эксплуатации человеком, и что коммерциализация животных включает фундаментальный негуманный компонент и неуважение к основам жизни.

Есть много причин, по которым можно быть вегетарианцем. Важной причиной являются проблемы со здоровьем, поскольку вегетарианская диета часто содержит много клетчатки, но при этом мало сахара и насыщенных жиров. Точно так же некоторые принимают вегетарианство из-за растущей озабоченности по поводу безопасности пищевых продуктов, когда речь идет о мясе.Моральные и / или политические причины также распространены; например, некоторые приняли вегетарианство (и веганство) по экологическим причинам. ^[1] Некоторые религии, такие как индуизм и джайнизм, предписывают или поощряют вегетарианство. Другие, как некоторые христианские секты, практикуют воздержание от продуктов животного происхождения во время Великого поста.

Польза для здоровья от веганской и вегетарианской диеты

В целом, большинство исследований показывают, что веганы и вегетарианцы столь же здоровы, если не более здоровы, чем их коллеги-мясоеды.Веганство, в частности, очень хорошо устраняет общие пищевые аллергены, такие как моллюски и молочные продукты. Растительная диета с высоким содержанием сложных углеводов из цельного зерна и корнеплодов, таких как картофель и морковь, пастернак, брюква и т. Д.

В настоящее время проводятся исследования преимуществ и недостатков веганской и вегетарианской диет. Многие исследования показали, что обе диеты полезны для сердечно-сосудистой системы, а некоторые предполагают, что среди веганов и вегетарианцев риск рака ниже.

Обширное исследование, опубликованное в июне 2013 года, показывает, что вегетарианцы живут дольше, чем мясоеды, и на 19% реже умирают от сердечных заболеваний.Исследование, опубликованное в JAMA Internal Medicine, журнале Американской медицинской ассоциации, было освещено в Wall Street Journal . Другие ключевые результаты исследования включают:

• Вегетарианцы, участвовавшие в исследовании, умерли на 12% меньше за период исследования (шесть лет), в течение которого было отслежено 73 308 человек.
• В группе вегетарианцев было меньше смертей от диабета и почечной недостаточности.
• Потребление калорий не имело значения.Различные группы участников обычно ели примерно одинаковое количество калорий в день.
• Преимущество вегетарианцев оказалось сильнее у мужчин, чем у женщин.
• Рак поразил как вегетарианцев, так и невегетарианцев примерно в равной степени.

В опровержении сообщений СМИ об этом исследовании утверждается, что корреляция не подразумевает причинно-следственной связи, и что более длительная продолжительность жизни вегетарианцев, обнаруженная в исследовании, также может быть отнесена на счет того факта, что группа вегетарианцев, как правило, больше занималась физическими упражнениями, состояла в браке. , потребляют меньше алкоголя и меньше курят по сравнению с группой, питающейся мясом.

В целом сложно определить, влияют ли эти диеты напрямую на долгосрочные результаты. Например, разные типы вегетарианцев редко сравнивают друг с другом, а веганы и вегетарианцы часто более состоятельны или заботятся о своем здоровье, что положительно влияет на долгосрочные результаты.

Риски веганской диеты

Заметным недостатком веганской диеты является то, что веганам часто необходимо принимать добавки B12, а иногда (в зависимости от того, насколько вы внимательны к составлению хорошо сбалансированной диеты) другие пищевые добавки, такие как аминокислоты, железо или витамин D, например в их рационе, как правило, отсутствуют эти важные питательные компоненты. ^[2] Существует также риск того, что постная диета не будет содержать достаточного количества белка, что особенно важно для растущих детей.

Воздействие на окружающую среду

Существуют разные результаты исследований воздействия диет на окружающую среду. Хотя нет двух исследований, которые пришли бы к одним и тем же выводам, широко распространено мнение, что сокращение потребления мяса и переход на более растительную диету был бы более экологически безопасным.

Исследование, проведенное в 2014 году, показало, что отказ от мяса поможет сократить выбросы углерода.

70 процентов сельскохозяйственных выбросов связаны с крупным рогатым скотом по двум причинам: большая часть земель должна быть расчищена для выращивания травоядных животных, и потому что менее четырех процентов того, что едят животные, идет на производство мяса и молока. Остальное выделяется в виде метана, сильнодействующего парникового газа.

Однако это не означает, что веганская диета обязательно является наиболее экологически чистой. В другом исследовании, проведенном в 2016 году, была проанализирована пропускная способность десяти сценариев питания, то есть сколько земли потребуется, чтобы прокормить 1 человека при определенном режиме питания.

Исследование показало, что, хотя веганская диета значительно более эффективна, чем нынешняя, она не самая эффективная из возможных. Это потому, что не вся земля пригодна для использования в сельском хозяйстве. Если пастбища могут использоваться для выращивания крупного рогатого скота, а определенная часть потребностей человека в питании удовлетворяется за счет молочных продуктов, то значительное количество людей может быть накормлено.

Статистика

Исследование, проведенное Vegetarian Times в 2008 году, показало, что 7,3 миллиона человек, или 3,2% населения США, являются вегетарианцами; еще больше — частично вегетарианцы, едят мясо лишь от случая к случаю. Большинство вегетарианцев — женщины (59% женщин против 41% мужчин), и большинство из них моложе (42% относятся к возрастной группе 18-34 года).

Опрос Gallup 2012 года обнаружил, что число американских веганов и вегетарианцев даже выше, чем было обнаружено Vegetarian Times: 5% населения считают вегетарианцы, а 2% — веганами.Большинство веганов и вегетарианцев в этом опросе оказались женщинами, одинокими, либеральными и старше — в отличие от того, что обнаружило Vegetarian Times.

В 2010 году Национальный центр социальных исследований Великобритании опубликовал данные опроса, проведенного в 2008 году. Они обнаружили, что у вегетарианцев и веганов гораздо больше шансов иметь более высокий доход. Они также обнаружили, что небелые с большей вероятностью будут вегетарианцами или веганами, чем белые, и часто по религиозным причинам.

Известные вегетарианцы и веганы

Многие известные знаменитости, активисты и политики, артисты и спортсмены придерживаются веганской или вегетарианской диеты.Среди известных веганов — певцы Кэрри Андервуд и Эрика Баду, олимпийский спринтер Карл Льюис, актер и музыкант Джаред Лето и активист за гражданские права Сезар Чавес. Среди вегетарианцев — певец Coldplay Крис Мартин, комик Эллен ДеДженерес, лидер независимости Индии Мохандас Ганди и актеры Натали Портман и Питер Динклэйдж.

Список литературы

В чем разница между вегетарианской, веганской и растительной диетой? > Life Your Way

Вегетарианская диета состоит из отказа от мяса.Они могут есть молочные продукты, яйца, а некоторые включают рыбу в свой рацион. Веган избегает всех продуктов животного происхождения, включая молочные продукты, яйца, а некоторые — мед. Строгие веганы будут избегать использования всех продуктов животного происхождения, таких как кожаные изделия, шерсть и шелк. Человек, придерживающийся растительной диеты, ест только растения и избегает молочных продуктов и яиц.

В 70-х я стал вегетарианцем. В качестве источника белка я использовала молочные продукты и яйца. За последние пять лет я перешла на диету без молочных продуктов и яиц, состоящую только из продуктов растительного происхождения.Некоторые думают, как получить белок, если не есть мясо? Вы будете удивлены, узнав, сколько белка содержится в большинстве растительных продуктов.

Бобы, злаки и орехи содержат много белка.

Исследования показали, что употребление растительной диеты улучшает, а иногда даже обращает вспять болезни сердца, диабет 2 типа и другие болезни. В растительной диете есть целительная сила.

Что можно есть на растительной диете?

Вам может быть интересно, что человек ест на растительной диете.В Интернете так много рецептов, что предлагает множество вариантов.

Иногда я даже ищу любимый рецепт, который можно приготовить без яиц и молочных продуктов. Я все еще могу наслаждаться своими старыми фаворитами. Вот некоторые из моих любимых мест, где можно найти новые и интересные рецепты:

Это лишь некоторые из моих любимых. Многие видеоролики на YouTube демонстрируют, как готовить из растений.

Здоровое питание состоит из сбалансированного питания. Ограничьте употребление жиров в своем рационе.При обжаривании пищи используйте воду или овощной бульон вместо масла.

Вот список продуктов, которые нужно есть в день.

• 1-2 порции орехов и семян
• 3-4 порции фруктов. Фрукты содержат клетчатку, которая замедляет скорость усвоения сахара организмом
• 6-9 порций овощей, включая сырые овощи
• 5-12 порций цельнозерновых продуктов, включая рис, цельнозерновой хлеб и макаронные изделия
• 1- 3 порции бобовых (фасоль, чечевица, тофу и т. Д.))

Вегетарианские и веганские продукты

Сейчас на рынке много вегетарианских и веганских продуктов. Сейчас доступно множество постных видов мяса, например, Gardein, в котором есть некоторые веганские продукты, Amy’s Kitchen, Morning Star и многие другие. У Мари Каллендер есть несколько замороженных обедов на растительной основе с использованием продуктов Gardein. Мясные продукты помогают перейти на растительную диету. Лучшая диета — ограничить переработанные продукты и есть растения, максимально приближенные к их естественному состоянию.

Если у вас нет времени готовить каждый день, попробуйте готовить два больших приема пищи каждую неделю, ешьте остатки, замораживайте посуду и ешьте, когда у вас мало времени.

Недавно я протестировал два растительных веганских продукта от Lehi Mills: смесь для блинов и смесь для брауни. Ниже мой обзор:

Смесь для брауни на растительной основе Lehi Mills

Смесь сделана из цельнозерновой муки. Он не содержит яиц и молочных продуктов. Фактически, вам не нужно добавлять в смесь какое-либо яйцо.Просто добавьте воду и масло. Выпекать 25-30 минут. Они очень влажные, тают во рту пушистые пирожные. Мой муж шоколадный алкоголик и любит их. Чтобы не съесть их все за один день, я замораживаю их в пакетиках. Их можно положить в сумку для обеда, чтобы взять с собой на работу или в школу.

Lehi Mills Смесь для блинов на растительной основе

Есть утро, когда вы хотите здоровый завтрак, но у вас нет времени его приготовить. У Лехи есть идеальное решение — смесь для блинов на растительной основе.Также из смеси можно приготовить вафли. Смесь не содержит молочных продуктов и яиц. Он содержит 100% цельнозерновую пшеничную и овсяную муку. Овсяная мука делает их легкими. Сделать очень просто.

Просто добавьте воды. Я люблю добавлять свежую чернику или нарезанные бананы с измельченными орехами пекан. Выпекать на сковороде в соответствии с указаниями.

Вы можете дополнить их традиционным чистым кленовым сиропом или домашним фруктовым соусом. Мне нравится смешивать свежую клубнику с небольшим количеством агавы. Вылейте клубничный соус в сервировочную миску и добавьте свежую чернику и размороженную черную вишню.Фруктовые соусы делают вкусную начинку. Вы также можете разморозить замороженную черную вишню и приготовить из нее восхитительный соус. Любой оставшийся соус можно позже использовать в смузи.

Если вы не можете найти продукты в местном продуктовом магазине, их можно заказать на Amazon или напрямую в Lehi Mills. Lehi Mills предлагает множество других продуктов, таких как смеси для хлеба, кексы, каши и многое другое.

Заключение

Если вы не готовы полностью перейти на растительную диету, попробуйте добавить в свой рацион больше растительных блюд.Обязательно ешьте разнообразные продукты для сбалансированной диеты. Не забывайте заниматься по 15–30 минут в день.

Featured Image by silviarita с сайта Pixabay

В чем разница между ово-лакто-вегетарианской и веганской диетой?

Многих часто путают различия между веганской и вегетарианской диетой, которую часто называют ово-лакто-вегетарианской диетой. Веганство исключает употребление мяса, а также яиц и молочных продуктов. Люди, которые придерживаются веганской диеты, также не потребляют побочные продукты животного происхождения, такие как желатин, сычужный фермент и казеин.

С другой стороны, вегетарианская диета исключает употребление только мяса, т. Е. Красного мяса, птицы, морепродуктов или любого другого животного.

Однако есть много вариантов вегетарианской диеты. Флекситаристы придерживаются диеты, ограничивающей потребление мяса. Например, флекситаристы (также называемые полувегетарианцами) могут есть мясо только три раза в неделю и не есть его в другие дни. Пескатарианцы — или песко-вегетарианцы — едят яйца, молочные продукты и рыбу, но избегают красного мяса, птицы и других форм мяса животных.

Три других основных типа вегетарианской диеты являются лакто-вегетарианскими, что исключает потребление красного мяса, птицы, морепродуктов и яиц или продуктов, содержащих их; ово-вегетарианские, исключающие употребление красного мяса, птицы, морепродуктов и молочных продуктов или продуктов, которые их содержат; и ово-лакто-вегетарианский — комбинация этих двух.

Что такое ово-лакто-вегетарианец?

Ово-лакто-вегетарианец, также известный как лакто-ово-вегетарианец, — это вегетарианец, который употребляет некоторые продукты животного происхождения.

Являются ли молочные продукты и яйца вегетарианскими? | Unsplash

Являются ли молочные продукты и яйца вегетарианскими?

Так как средняя вегетарианская диета исключает употребление только мяса животных, молочные продукты считаются вегетарианскими. По этой же причине яйца также считаются вегетарианскими.

Яйца получают от кур-несушек — куриных самок, содержащихся в основном для откладывания яиц.

Куры способны откладывать яйца в присутствии петуха (курица-самца) или без него.Но чтобы из яйца развилась курица, яйцо необходимо удобрить. Чтобы яйцо могло быть оплодотворено, куры и петухи должны спариваться до того, как курица откладывает яйцо.

Куры на промышленных фермах обычно не содержатся вместе с петухами, поэтому маловероятно, что яйца, купленные в продуктовых магазинах, действительно вылупятся.

Данные показывают, что рынок продуктов растительного происхождения переживает бум. | Unsplash

Яичная и молочная промышленность

Данные показывают, что рынок пищевых продуктов растительного происхождения переживает бум, в то время как объемы производства традиционных мясных и молочных продуктов либо остаются на прежнем уровне, либо сокращаются.

По данным Министерства сельского хозяйства США, с 1975 года потребление молочных продуктов сократилось на 40 процентов. Американские молочные фермеры сообщили о падении продаж молока на 1,1 миллиарда долларов в 2018 году.

Статистические данные Института хорошей еды показывают, что стоимость растительной молочной промышленности в настоящее время составляет почти 1,2 миллиарда долларов. В 2019 году продажи растительного молока выросли на шесть процентов. По прогнозам, к 2026 году стоимость растительной молочной промышленности превысит 35 миллиардов долларов.

Потребительские тенденции явно смещаются от традиционной мясной и молочной промышленности к рынку продуктов питания на растительной основе.

JUST Egg сделано из маша, не содержит холестерина и ГМО. | ПРОСТО ЯЙЦО

Бренды веганских яиц

1. Следуй своему сердцу VeganEgg

VeganEgg — заменитель цельного яйца, имитирующий вкус и текстуру яиц. Эти яйца на основе сои не содержат глютена и ГМО. Каждый размер порции содержит три грамма белка и 35 калорий.

2. ПРОСТО ЯЙЦО

JUST Egg сделано из маша, не содержит холестерина и ГМО. Он болтается и имеет вкус яиц.JUST Egg содержит пять граммов белка и 70 калорий на порцию.

3. Заменитель яиц Ener-G

Заменитель яиц имитирует консистенцию яиц в рецептах, связывая ингредиенты вместе. Он идеально подходит для выпечки и может использоваться вместо яичных белков и яичных желтков. Список ингредиентов Egg Replacer включает картофельный крахмал и крахмальную муку из тапиоки. Это не хороший источник белка, и в одной порции содержится 15 калорий.

4. Заменитель яиц Bob’s Red Mill

Этот веганский заменитель яиц отлично подходит для выпечки кексов, тортов, быстрого хлеба и печенья.В его состав входят всего четыре ингредиента: картофельный крахмал, мука из тапиоки, пищевая сода и волокна шелухи подорожника. Заменитель яиц Bob’s Red Mill не содержит глютена, сои и зерна. Он содержит 30 калорий на порцию и не является хорошим источником белка.

5. Натуральный веганский заменитель яиц Neat Egg

Neat Egg — это натуральный заменитель яиц, который легко смешивается. В его составе всего два ингредиента: семена чиа и бобы гарбанзо. Neat Egg не содержит ГМО, сои и глютена. Лучше всего он работает в рецептах, в которых в качестве связующего вещества требуются яйца.Он содержит два грамма белка и 25 калорий на порцию.

Oatly предлагает множество вариантов веганского молока. | Оутли

Бренды веганских молочных продуктов

1. Blue Diamond Almond Breeze

Blue Diamond доступно с разными вкусами, однако не все из них являются веганскими, поскольку содержат мед. Веганские сорта включают несладкие и подслащенные, шоколадные, ванильные и оригинальные.

2. Оатли

Этот бренд веганского молока предлагает бесчисленное множество вариантов на выбор, в том числе шоколад, апельсин и манго, цельное, полу и тощее.Oatly также предлагает веганское мороженое, йогурт и латте на ходу.

3. Пульсация

Ripple доступно в оригинальном, несладком оригинальном виде, ванили, ванили без сахара и в шоколаде. Ripple также предлагает веганские половинки, йогурт, сметану и замороженные десерты.

4. Так вкусно

Этот бренд веганского молока предлагает всем безмолочные продукты на растительной основе. So Delicious предлагает миндальное молоко, кешью и кокосовое молоко с разными вкусами.Бренд полностью веганский, а также продает сливки, замороженные десерты, йогурт, сметану, сырные куски и многое другое.

Miyoko’s Creamery предлагает бесчисленное количество веганских сыров и масляных продуктов. | Сыроварня Miyoko’s Creamery

Веганский сыр

1. Сыроварня Miyoko’s

Miyoko’s Creamery предлагает бесчисленное множество веганских сыров и масляных продуктов. Основные продукты включают веганскую моцареллу, сливочный сыр и сырное колесо.

2. Дайя

Daiya на 100% растительной основе и без молока отлично подходят для пиццы, макарон с сыром, кесадильи и многого другого.Разновидности включают стиль чеддер, стиль моцареллы, стиль перца и классическую смесь.

3. Следуй своему сердцу

Помимо веганского яйца, Follow Your Heart предлагает бесчисленное количество веганских сыров. Продукты включают в себя американские ломтики, кусочки моцареллы, кусочки для гурманов, ломтики проволоне, средние ломтики чеддера, тертый пармезан, ломтики перечного джека и многое другое.

4. Field Roast’s Chao

Field Roast — это кустарная мясная компания, базирующаяся в Сиэтле. Бренд продает несколько видов веганского сыра, в том числе острые ломтики томатного кайенского сыра Чао и сливочные оригинальные ломтики Чао.Field Roast также продает разнообразное мясо на растительной основе, такое как мексиканские сосиски чипотле и праздничное жаркое.