Содержание углеводов: Sports Training Camps in Madeira

Принять все файлы cookie

Скидка 20% на всю продукцию body&fit
Бесплатная доставка от 999 ₽ + подарок от 3000 ₽

_ОТ 1 300 ₽ 1 300 ₽

_ОТ 1 800 ₽ 1 800 ₽

_{ОТ ОТ} 150 ₽

_ОТ 300 ₽ 300 ₽

_ОТ 300 ₽ 300 ₽

_ОТ 1 050 ₽ 1 050 ₽

_ОТ 1 500 ₽

_ОТ 810 ₽ 810 ₽

_ОТ 1 050 ₽ 1 050 ₽

_{ОТ ОТ} 820 ₽

_ОТ 1 250 ₽ 1 250 ₽

_ОТ 360 ₽ 360 ₽

_ОТ 220 ₽ 220 ₽

_{ОТ ОТ} 240 ₽

_{ОТ ОТ} 820 ₽

_ОТ 1 720 ₽ 1 720 ₽

_ОТ 350 ₽ 350 ₽

_ОТ 530 ₽ 530 ₽

_{ОТ ОТ} 2 300 ₽

_ОТ 380 ₽ 380 ₽

_ОТ 500 ₽ 500 ₽

_{ОТ ОТ} 180 ₽

_ОТ 300 ₽ 300 ₽

_ОТ 390 ₽ 390 ₽

ПОДПИШИТЕСЬ НА ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ, НОВОСТИ И СОВЕТЫ

Плюс 20% скидка на ваш первый заказ

Время сеанса истекло

Пожалуйста, перезагрузите страницу и попробуйте еще раз.

Определение углеводов в кале (метод Бенедикта)

Код услуги

Описание

Подготовка

2.Содержание углеводов в пищевых продуктах

В питании человека и животных углеводы составляют основную массу пищи. За счет углеводов обеспечивается 1/2 суточной энергетической потребности пищевого рациона человека. Углеводы способствуют предохранению белка от трат на энергетические цели.

В сутки взрослому человеку необходимо 400-500 г углеводов (в том числе крахмала – 350-400г, сахаров – 50-100 г, других углеводов – 25 г), которые должны поступать с пищевыми продуктами. При тяжелой физической нагрузке потребность в углеводах возрастает. При избыточном введении в организм человека углеводы могут превращаться в жиры или откладываться в небольших количествах в печени и мышцах в виде животного крахмала — гликогена.

С точки зрения пищевой ценности углеводы подразделяются на усваиваемые и неусваиваемые. Усваиваемые углеводы – моно и дисахариды, крахмал, гликоген. Неусваиваемые – целлюлоза, гемицеллюлозы, инулин, пектин, гумми, слизи. В пищеварительном тракте человека усваиваемые углеводы (за исключением моносахаридов) расщепляются под действием ферментов до моносахаридов, которые через стенки кишечника всасываются в кровь и разносятся по всему телу. При избытке простых углеводов и отсутствии расхода энергии часть углеводов превращается в жир или откладывается в печени как запасной источник энергии на временное хранение в виде гликогена.

Неусваиваемые углеводы организмом человека не утилизируются, но они чрезвычайно важны для пищеварения и составляют так называемые «пищевые волокна». Пищевые волокна стимулируют моторную функцию кишечника, препятствуют всасыванию холестерина, играют положительную роль в нормализации состава микрофлоры кишечника, в ингибировании гнилостных процессов, способствуют выведению из организма токсичных элементов. Суточная норма пищевых волокон составляет 20-25 г.

Животные продукты содержат мало углеводов, поэтому основным источником углеводов для человека служит растительная пища. Углеводы составляют три четверти сухой массы растений и водорослей, они содержатся в зерновых, фруктах, овощах (таблица 1). В растениях углеводы накапливаются как запасные вещества (например, крахмал) или они грают роль опорного материала (клетчатка).

Таблица 1

Главными усваиваемыми углеводами в питании человека являются крахмал и сахароза. На долю крахмала приходится примерно 80 % всех потребляемых человеком углеводов. Крахмал является главным энергетические ресурсом человека. Источники крахмала – зерновые, бобовые, картофель. Моносахариды и олигосахариды присутствуют в зерновых в относительно малых количествах. Сахароза обычно поступает в организм человека с продуктами, в которые она добавляется (кондитерские изделия, напитки, мороженое). Продукты с высоким содержанием сахара являются наименее ценными из всех углеводных продуктов.

Известно, что необходимо увеличивать содержание в рационе пищевых волокон. Источником пищевых волокон являются ржаные и пшеничные отруби, овощи, фрукты. Хлеб из цельного зерна с точки зрения содержания пищевых волокон гораздо более ценен, чем хлеб из муки высших сортов.

Углеводы плодов представлены в основном сахарозой, глюкозой, фруктозой, а также клетчаткой и пектиновыми веществами. Имеются продукты, состоящие почти из одних углеводов: крахмал, сахар, мед, карамель.

Животные продукты содержат значительно меньше углеводов, чем растительные. Одним из главнейших представителей животных крахмалов является гликоген. Мясной и печеночный гликоген своим строением похожи на крахмал. А молоке содержится лактоза: 4,7 % — в коровьем, 6,7 % — в человеческом.

Свойства углеводов и их превращения имеют большое значение при хранении и производстве пищевых продуктов. Так, во время хранения плодов и овощей происходит потеря массы в результате расхода углеводов на процессы дыхания. Превращения пектиновых веществ обуславливают изменение консистенции плодов.

— что такое подсчет углеводов и как считать углеводы

Подсчет углеводов — это способ лучше понять, как углеводы влияют на уровень сахара в крови, потребность в лекарствах и инсулине.

Для людей с диабетом 1 типа и людей с диабетом 2 типа, которым требуется инсулин, подсчет углеводов — это способ сопоставления потребности в инсулине с количеством углеводов, которые вы едите или пьете.

Для людей с диабетом 2 типа, которым не требуется инсулин, подсчет углеводов — это способ регулировать количество потребляемых углеводов и отслеживать, как это влияет на контроль уровня глюкозы в крови, контроль веса и прием лекарств.

Подсчет углеводов требует терпения и усердия. Его успешное изучение означает понимание углеводов, изучение того, как соответствующим образом корректировать свой инсулин или лекарства, а также регулярно измерять уровень глюкозы в крови для ясности.

Что такое углеводы?

Каждый съедаемый нами углевод превращается в глюкозу и влияет на уровень сахара в крови.

Углеводы обычно содержатся в следующих продуктах:

• Зерновые (хлеб, макаронные изделия, крупы)
• Фрукты
• Овощи
• Корнеплоды (картофель, сладкий картофель и ямс)
• Большинство алкогольных напитков (пиво, сидр) , лагер, большинство коктейлей)
• Десерты и сладости
• Большинство молочных продуктов, кроме сыра,
• Сахар, включая сахарозу, фруктозу, декстрозу, мальтозу

Как следует считать углеводы?

Большинство людей считает углеводы граммами, при этом одна порция равна 15 граммам углеводов.

Большинство продуктов содержат лишь частично углеводы (хотя некоторые продукты полностью углеводные), но эффект от 15 граммов углеводов будет одинаковым, независимо от того, идет ли речь о хлебе, печенье или других продуктах.

Чтобы определить содержание углеводов в этих пищевых продуктах, необходимо использовать этикетки на пищевых продуктах, справочники или компьютерные программы, а также шкалу и список углеводов.

Существует два метода подсчета углеводов: основной подсчет углеводов и последовательный подсчет углеводов.Оба способа включают в себя расчет общего количества углеводов в пище, знание того, сколько углеводов вы можете съесть, а затем сопоставление его с размером порции и принимаемыми лекарствами.

Базовый подсчет углеводов

Базовый подсчет углеводов может помочь вам узнать, как определенные продукты влияют на уровень глюкозы в крови, и цель состоит в том, чтобы есть постоянное количество углеводов каждый день. Скорее всего, это будет принято людьми с диабетом 2 типа, не принимающим инсулин.

Диетолог может посоветовать вам, сколько углеводов вы должны есть при каждом приеме пищи, в зависимости от ваших лекарств, целевого веса и общего контроля диабета.Тем временем вы можете попросить своего врача съесть соответствующее количество углеводов (например, 45-60 граммов в день) при каждом приеме пищи перед встречей с диетологом.

Постоянный подсчет углеводов

Постоянный подсчет углеводов, также известный как расширенный подсчет углеводов, может использоваться людьми с диабетом, которые лечатся инсулином быстрого действия. Для подсчета углеводов вы будете использовать соотношение инсулина и углеводов, которое рассчитывает, сколько инсулина вам нужно, чтобы покрыть углеводы в вашей еде.

Обычно используемое соотношение — одна единица инсулина быстрого действия на 10 г углеводов, или 1:10.Это может варьироваться от человека к человеку, и ваше соотношение может в конечном итоге составить 1:15, 2:10 или что-то еще. Итак, если ваше соотношение было 1:15, употребление 45 г углеводов во время еды потребовало бы введения трех единиц инсулина.

Вы также можете установить разные соотношения для разного времени дня.

У Джона следующие соотношения инсулина и углеводов.

• Завтрак: 2: 10 (2 единицы инсулина быстрого действия на 10 г углеводов) [пробел с обеих сторон толстой кишки, потому что я введу десятичную точку рядом, которая может вызвать путаницу в слишком тесном соотношении]
• Обед: 1.5: 10 (1,5 единицы на 10 г углеводов)
• Ужин: 1: 10 (1 единица на 10 г углеводов)

Ваша медицинская бригада должна помочь вам оценить собственное соотношение инсулина и углеводов. Обязательно регистрируйте уровень глюкозы в крови, чтобы увидеть, как это соотношение влияет на ваши показания. Возможно, вам потребуется ввести корректирующие дозы инсулина, если у вас слишком высокий уровень сахара в крови. Вам следует обсудить с врачом корректирующие дозы.

Подсчет углеводов может занять некоторое время, чтобы стать компетентным, и какое-то время необходимо будет взвешивать и измерять продукты

Расшифровка

Он прошел долгий путь и снова входит в моду.Все люди, которых я знаю, которые давно болеют диабетом и имеют довольно хорошее количество углеводов. Это хороший способ здорового питания, и для этого не обязательно быть диабетиком. Это действительно помогает, если у вас диабет, чтобы привыкнуть к нему. Это не точная наука, но это всегда мелочь.

Если вы сможете придерживаться некоторых основных правил и посмотреть, как продукты влияют на вас, то вы поймете, какие продукты лучше всего подходят для вас. Возможно, вы слышали о указателях светофора — красном, оранжевом, зеленом — для еды.Что касается зеленого, они пытались намекнуть, что вы можете есть столько, сколько хотите, из зеленых продуктов и т. Д. Еда в середине была съедена, но не много, а красные держались подальше.

С диабетом в некотором роде проще, так как вы знаете, что можете есть такие вещи, как сыр, но это не окажет большого влияния на уровень сахара в крови. Без сомнения, это все еще жир, жир и белок, поэтому вам нужно помнить об этом и учитывать контекст.

Много углеводов подойдут для среднего уровня — они довольно быстро дадут вам энергию, поэтому ваш основной черный хлеб дает вам более медленную схему высвобождения.Он сочетает в себе действие инсулина, когда он входит. Затем у вас есть красные, которые доставляют энергию слишком быстро, чтобы ваш инсулин мог соответствовать. Система светофора полезна.

Еще одна полезная вещь — ярлыки. Прочтите этикетку. Смотрите не только на содержание сахара, но и на содержание углеводов, что, вероятно, даже более важно. Есть много продуктов с плохой маркировкой. Они могут сказать, что не содержат сахара, но будут полны углеводов; поэтому, если вы думаете, что можете их есть, потому что в них нет сахара, вы сильно ошибаетесь.

Еще одна вещь, о которой следует знать, — это гликемический индекс. Например, если у вас есть бутерброд с сыром и маринованными огурцами, вы не просто едите углеводы. Хлеб — это углеводы, сыр — это белок и жир, а маринованные огурцы — это углеводы и некоторые сахара, которые довольно быстро выделяют энергию. Дело в том, что вы не едите один продукт из одной группы продуктов — вы едите смесь. Это может повлиять на то, как они будут поглощены. Скорость выделения может отличаться от употребления бананов в течение всего дня.

Большинство из нас едят разную пищу, в которой может быть много сахара.Будучи диабетиком, чтобы знать, сколько углеводов содержится в порции и как они будут высвобождать свою энергию, — вот как вы можете соединить инсулин с углеводом и, надеюсь, в конечном итоге добиться хорошего контроля сахара в крови.

Какое оборудование для подсчета углеводов мне нужно?

У многих людей с диабетом есть весы, а также весовое и измерительное оборудование для измерения объема. Чаще всего на этикетках пищевых продуктов указывается как вес, так и объем, но на некоторых нет.

Следующие методы могут помочь в понимании подсчета углеводов:

• Использование пищевых этикеток, весов и калькулятора позволяет определять содержание углеводов в пище.
• Шкала полезна для измерения углеводов в различных продуктах, от фруктов и овощей до риса и злаков. Обратитесь к упаковке пищевых продуктов, или вы можете узнать количество углеводов в книгах по питанию или в Интернете.
• Не торопитесь с подсчетом углеводов, так как легко ошибиться, если математика не является сильной стороной или если вы торопитесь.
• Имейте в виду, что в некоторых продуктах содержится разное количество углеводов в зависимости от того, приготовлены они или нет. Иногда это может иметь большое значение, поэтому будьте осторожны.
• Книги по питанию и онлайн-ресурсы могут предоставить полезную информацию, а также быстрый и простой способ найти информацию о фирменных продуктах питания. Многие книги рецептов содержат подробную информацию об углеводах.
• Книга (или приложение) «Углеводы и калории» — очень популярная книга, помогающая в подсчете углеводов, поскольку в ней представлены изображения различных продуктов и размеров порций, а также их количество.

На форуме Low Carb Forum

можно узнать больше о подсчете углеводов из реальной жизни? Как мне узнать больше о подсчете углеводов?

Лучший способ научиться подсчету углеводов — это пройти курс по подсчету углеводов.

Если вы принимаете инсулин, хотели бы пройти курс подсчета углеводов и не проходили ни одного из этих курсов в последние годы, ваш терапевт, консультант по диабету или медсестра-специалист по диабету могут направить вас на один из этих курсов.

Примеры общенациональных курсов по подсчету углеводов:

Ваша бригада диабетиков также должна иметь возможность организовать индивидуальное руководство по подсчету углеводов, если вам понадобится помощь в любое время.

Программа с низким содержанием углеводов — это онлайн-образовательная программа, запущенная компанией Diabetes.co.uk, объясняющий влияние углеводов на уровень глюкозы в крови.

Что сообщество говорит о подсчете углеводов

• Carbsrok: Вам необходимо считать углеводы в своей пище. Вернитесь к своей команде Диабета и скажите: «Послушайте, я полностью сбит с толку. Мне нужна помощь, чтобы разобрать это ». Возьмите с собой ручку и бумагу, чтобы вы могли записывать. Спросите совета по углеводам. И как подобрать инсулин в зависимости от приема пищи. Следует учитывать низкую нагрузку на ГИ / гликемию.Принимайте один день за раз, иначе вы будете полностью ошеломлены всем этим.
• Copepod: Большинство пищевых пакетов содержат информацию о пищевой ценности углеводов — вам необходимо подсчитать общее количество углеводов, а не только сахар, а также иметь в виду, что некоторые продукты имеют разные значения для сырой и приготовленной пищи. Сказав это, после того, как я взвесил еду один раз, я просто оцениваю ее визуально, что полезно при еде вне дома. По фруктам и овощам вам понадобится книжный или онлайн-справочник.
• Гажай: Я настоятельно рекомендую всем диабетикам пройти курс DAFNE, даже «ненавистникам подсчета углеводов». Поскольку это может быть очень индивидуальный вопрос, и, конечно, получить все знания об этом — это хорошо, независимо от того, решите вы продолжить это или нет.
• Wallycorker: За последние 5 месяцев после посещения занятий по регулированию углеводов она достигла великолепного HbA1c 5,6 — по сравнению с показаниями, близкими к двузначным или выраженными в двузначных числах. Более того, следуя объясненным методам, она потеряла целых пять камней в весе за тот же период времени.Да, пять камней за пять месяцев — я уверена, что она так сказала — просто благодаря контролю над углеводами или подсчету углеводов, как это иногда называют.
• Hellsbells: Мне поставили диагноз Т2 почти 2 года назад. Я ждала 5 месяцев, чтобы увидеть диетолога, который посоветовал мне есть пищу на основе углеводов. На самом деле, когда я сказал ей, что подсчитываю углеводы, чтобы контролировать уровень глюкозы в крови, она сказала мне, что мое лекарство (метформин) не подействует, если я не буду есть много углеводов! Еще я спросил о контроле порций.Она ответила, что обсудит это со мной на следующей встрече, которая состоится через 3 месяца. Излишне говорить, что я не вернулся.

Влияние разного содержания углеводов в диете у пациентов с инсулинозависимым сахарным диабетом

Задача: Изучить влияние изменения содержания углеводов в диете на гликемию и липопротеины плазмы у пациентов с инсулиннезависимым сахарным диабетом (NIDDM).

Дизайн: Четырехцентровое рандомизированное перекрестное исследование.

Параметр: Амбулаторное и стационарное обследование в метаболических единицах.

Пациенты: Сорок два пациента с ИНСД, получающие терапию глипизидом.

Вмешательства: Диета с высоким содержанием углеводов, содержащая 55% общей энергии в виде углеводов и 30% в виде жиров, сравнивалась с диетой с высоким содержанием мононенасыщенных жиров, содержащей 40% углеводов и 45% жиров. Количество насыщенных жиров, полиненасыщенных жиров, холестерина, сахарозы и белка было одинаковым. Исследуемые диеты, приготовленные на метаболических кухнях, предоставлялись испытуемым в качестве единственных питательных веществ в течение 6 недель каждое.Чтобы оценить долгосрочные эффекты, подгруппа из 21 пациента продолжала придерживаться второй диеты в течение дополнительных 8 недель.

Основные показатели результатов: Концентрация глюкозы в плазме натощак, инсулина, липопротеинов и гликозилированного гемоглобина. Двадцать четыре часа профилей уровней глюкозы, инсулина и триглицеридов.

Полученные результаты: Место исследования, а также порядок диеты не повлияли на результаты.По сравнению с диетой с высоким содержанием мононенасыщенных жиров, диета с высоким содержанием углеводов увеличивала уровни триглицеридов в плазме натощак и холестерина липопротеинов очень низкой плотности на 24% (P <0,0001) и 23% (P = 0,0001), соответственно, и увеличивали дневные значения триглицеридов, глюкозы и инсулина в плазме на 10% (P = 0,03), 12% (P <0,0001) и 9% (P = 0,02) соответственно. Уровни общего холестерина в плазме, холестерина липопротеинов низкой плотности и холестерина липопротеидов высокой плотности не изменились.Влияние обеих диет на уровни глюкозы, инсулина и триглицеридов в плазме сохранялось в течение 14 недель.

Выводы: У пациентов с NIDDM диеты с высоким содержанием углеводов по сравнению с диетами с высоким содержанием мононенасыщенных жиров вызывали стойкое ухудшение гликемического контроля и усиление гиперинсулинемии, а также повышали уровни триглицеридов в плазме и холестерина липопротеинов очень низкой плотности, что может быть нежелательным.

Содержание углеводов в диете ГСД: два взгляда: Мнение 2: низкоуглеводные диеты должны оставаться исходной терапией при гестационном диабете

Резюме

КРАТКО Соответствующее диетическое вмешательство при гестационном сахарном диабете (ГСД) неясно. Традиционно назначается низкоуглеводная диета. В последнее время появилось движение, чтобы прописать диету с высоким содержанием углеводов, богатых питательными веществами, в качестве начального лечения GDM.В настоящее время недостаточно данных об исходах для поддержки этого типа диеты.

Сахарный диабет беременных (ГСД) — распространенное заболевание беременных. Примерно 6–7% всех беременностей связаны с диабетом, из которых 90% считаются ГСД (1). Ожидается, что число женщин, страдающих ГСД, будет увеличиваться по мере того, как все больше женщин с ожирением и патологическим ожирением достигают беременности. Кроме того, если критерии, предложенные Международной ассоциацией исследовательских групп по диабету и беременности, будут приняты Американским колледжем акушерства и гинекологии (ACOG), количество женщин, у которых диагностировано это заболевание, в Соединенных Штатах возрастет ( 1,2).

Риски GDM четко определены. Это связано как с дородовым, так и с неонатальным риском для потомства, а также с возможными проблемами со здоровьем на протяжении всей жизни. Наиболее частые акушерские риски включают гипертонические расстройства во время беременности, дистоцию, кесарево сечение и травмы таза. Риски для плода и новорожденного включают макросомию, родовую травму, гипогликемию, метаболические нарушения, гипербилирубинемию в результате полицитемии и гипертрофию внутрисердечной перегородки. Долгосрочные проблемы со стороны матери включают повышенный риск диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний.Риски для потомков матерей с диабетом включают ожирение у детей и взрослых, диабет 2 типа и гиперхолестеринемию. Все эти риски прямо или косвенно связаны с метаболизмом глюкозы во время беременности.

Цели лечения ГСД включают предотвращение гиперинсулинемии плода, которая приводит к макросомии, родовой травме (неонатальной и материнской) и кесарева сечению. Все эти осложнения приводят к плохим неонатальным исходам и осложнениям у матери. Хотя цель довольно ясна — предотвратить гиперинсулинемию и макросомию плода, — нет способа достичь этой цели.Педерсен (3) в 1952 г. предположил, что гипергликемия матери приводит к гипергликемии и макросомии плода. Combs et al. (4) в 1992 г. сравнили уровни глюкозы в крови до и после еды с макросомией плода у пациентов с прегестационным диабетом. Это исследование показало положительную взаимосвязь между макросомией плода и контролем уровня глюкозы у матери и, в частности, контролем уровня глюкозы после приема пищи. Исследование гипергликемии и неблагоприятных исходов беременности (HAPO) 2008 г. (5) было разработано для оценки эффекта гипергликемии у матери.Это исследование продемонстрировало связь между повышенным уровнем глюкозы в крови и неонатальными осложнениями. Гипергликемия у матери была связана с повышенным риском макросомии, первичного кесарева сечения, неонатальной гипогликемии и гиперинсулинемии. Повышенные уровни глюкозы в плазме крови натощак, через 1 и 2 часа после нагрузки, полученные при пероральном тестировании на толерантность к глюкозе, были связаны с массой тела при рождении и уровнями С-пептида в пуповинной крови> 90-го процентиля. Менее значимые ассоциации были отмечены между уровнем глюкозы и первичным кесаревым сечением и клинической неонатальной гипогликемией.Повышенный уровень глюкозы в плазме также был связан с повышенным риском преждевременных родов, дистоции плеча или родовой травмы, интенсивной неонатальной помощи, гипербилирубинемии и преэклампсии. Crowther et al. В австралийском исследовании непереносимости углеводов у беременных женщин (6) стремились определить, может ли лечение GDM снизить риск дистоции плеча и макросомии новорожденных. Это исследование документально подтвердило значительно меньшее количество осложнений и снижение гипергликемии у матери. Впоследствии Landon et al.(7,8) показали, что лечение легкой степени GDM с помощью диеты, самоконтроля уровня глюкозы в крови и терапии инсулином для снижения гипергликемии и предотвращения постпрандиальной гипергликемии значительно снижает риск чрезмерного роста плода, дистоции плеча, кесарева сечения и гипертонических расстройств.

Диетотерапия обычно является лечением первой линии для женщин с ГСД. Традиционная диета основана на массе тела по формуле ккал / кг. После определения общих энергетических потребностей общий состав состоит из 40% углеводов, 15–20% белков и 40–45% жиров.Совсем недавно этот рецепт был поставлен под сомнение. В 2011 году Американская диабетическая ассоциация (ADA) удалила рекомендацию о конкретной диете или конкретном потреблении углеводов из своих практических рекомендаций (9). Его последнее заявление рекомендует диету, которая способствует благополучию матери и плода в отсутствие кетонов, но позволяет адекватное потребление калорий для адекватного набора веса матери. Однако ACOG продолжает рекомендовать низкоуглеводную диету, при которой углеводы составляют 35–40% от рациона.Обоснованием этого является то, что повышенный уровень углеводов в рационе увеличивает набор веса матери и уровень глюкозы у матери, что приводит к макросомии плода (1). В этом заключается спор. Следует ли практикующим продолжать рекомендовать низкоуглеводную диету при начальном лечении ГСД?

Йованович-Петерсон и Петерсон (10) в 1990 году исследовали взаимосвязь между потреблением углеводов и уровнем глюкозы в крови через 1 час после приема пищи. Наблюдалась значительная взаимосвязь между процентным содержанием углеводов и уровнем глюкозы в крови после приема пищи.Низкоуглеводные диеты приводили к более низким уровням глюкозы после приема пищи. Также измерялись уровни околоплодных вод, и повышенные уровни инсулина околоплодных вод также были напрямую связаны с потреблением углеводов. Основываясь на своих результатах, эти исследователи рекомендовали, чтобы диета при ГСД была сосредоточена на снижении потребления углеводов.

Major et al. (11) в 1998 году сравнивали диеты, состоящие из <42% углеводов и> 45% углеводов, для контроля GDM. Хотя это было нерандомизированное исследование, оно продемонстрировало снижение риска постпрандиальной гипергликемии, более низкий риск потребности в инсулине для контроля уровня глюкозы в крови и более низкий риск макросомии плода.

В отличие от более ранних исследований Cypryk et al. (12) в 2007 году сравнили низкоуглеводную диету с более высокоуглеводной и обнаружили, что через 2 недели не было значительной разницы в контроле уровня глюкозы в крови между двумя группами. Однако из-за короткого периода времени этого исследования не удалось сообщить о неонатальных или материнских исходах. Viana et al. (13) выполнили метаанализ 2014 г., изучая влияние диетических вмешательств на исходы новорожденных, и сообщили, что низкоуглеводные диеты не влияли на исходы новорожденных; однако из-за небольшого количества доступных контролируемых исследований данные были ограничены.В 2013 году Морено-Кастилья и др. (14) сравнили низкоуглеводную диету с высокоуглеводной, чтобы определить влияние на необходимость лечения ГСД инсулином. Первичный результат этого исследования не включал неонатальные осложнения. Систематический обзор рандомизированных исследований 2009 г. (15), посвященных диетическому лечению ГСД, пришел к выводу, что не было достаточных доказательств, чтобы рекомендовать конкретный диетический подход. Авторы сообщили, что не было достаточного количества рандомизированных контролируемых исследований для поддержки любого типа диеты.

Эрнандес и др. (16) сообщили о результатах рандомизированного перекрестного исследования, в котором исследователи увеличили количество углеводов и уменьшили количество жиров в рационе пациентов. Они использовали более высокий процент более питательных углеводов, используя диету CHOICE (выбор здоровых вариантов углеводной энергии) (60% углеводов, 45% жира и 15% белка) с непрерывным мониторингом глюкозы для определения среднего уровня глюкозы в крови. Это исследование контролировалось, а потребление углеводов строго контролировалось.Результаты показали более высокие значения уровня глюкозы через 1 и 2 часа после завтрака, уровни глюкозы через 5 часов после приема пищи и общие значения глюкозы в дневное время. Уровни инсулина и С-пептида на диете CHOICE были выше, чем на низкоуглеводной диете. Однако эти авторы утверждали, что площадь под кривой глюкозы все еще находится в пределах целевого диапазона в группе с более высоким содержанием углеводов. Они отметили, что свободные жирные кислоты были ниже в диете с более высоким содержанием углеводов, и предположили, что уровни свободных жирных кислот могут быть важным компонентом диеты для лечения GDM и предотвращения ожирения новорожденных.Однако акушерские и неонатальные исходы не рассматривались; это исследование специально изучало метаболизм глюкозы, а не акушерские исходы у новорожденных или матери.

Trout et al. (17) в статье, опубликованной в этом выпуске журнала Diabetes Spectrum (стр. 71), сравнивали низкоуглеводную диету (40% углеводов, 40% жира и 15% белка) с высокоуглеводной диетой. Однако первичный результат — более низкий уровень глюкозы в крови через 2 часа после приема пищи — не был достигнут. При сравнении результатов, полученных в двух центрах этого исследования, наблюдалась тенденция к снижению уровня глюкозы в крови натощак и значений через 2 часа после приема пищи.Хотя не было значительных различий в неонатальных осложнениях макросомии и дистоции плеча, наблюдалась тенденция к неонатальной гипогликемии в когорте, не принимавшей вмешательства, после диеты с более высоким содержанием углеводов.

Интересно, что уровень глюкозы в крови через 2 часа после приема пищи был значительно ниже в одном из двух участков. При сравнении этих двух участков также наблюдалась значительная разница в частоте неонатальных осложнений. Участок A (учебная больница) расположен в продовольственной пустыне, тогда как на участке B (общественная больница) уровень бедности был низким.При сравнении этих двух сайтов потребление углеводов было схожим, но в сайте A общее потребление белков и жиров было ниже, чем в сайте B. Это исследование предполагает, что назначение определенной углеводной диеты не учитывает другие факторы, влияющие на реакцию глюкозы. Следует не только назначать низкоуглеводную диету, но также следует учитывать потребление жиров и белков для достижения цели ADA — диеты, которая способствует благополучию матери и плода.

Несмотря на то, что сторонники высокоуглеводных диет предполагают, что нет разницы в уровнях глюкозы в крови после приема пищи между низкоуглеводными и высокоуглеводными диетами, доказательств в пользу более высокоуглеводной диеты при ГСД недостаточно.Также мало доказательств того, что диета с более высоким содержанием углеводов предотвращает неонатальные осложнения, связанные с ГСД. Хотя Hernandez et al. (16) рекомендуют диету с более высоким содержанием углеводов и углеводами, богатыми питательными веществами, они сообщают, что при такой диете уровень глюкозы в крови выше. Более высокий уровень глюкозы в крови матери приводит к гиперинсулинемии плода, которая затем приводит к осложнениям у матери и новорожденного. Основная цель лечения ГСД — снижение уровня глюкозы в крови после приема пищи, что приводит к снижению риска гиперинсулинемии плода.До тех пор, пока исследования не продемонстрируют, что диеты с более высоким содержанием углеводов не вызывают увеличения секреции инсулина плода, следует продолжать рекомендовать диеты с низким содержанием углеводов. Лучший способ снизить уровень глюкозы в крови после приема пищи и предотвратить гиперинсулинемию плода — это назначить низкоуглеводную диету.

Двойственность интересов

О потенциальных конфликтах интересов, относящихся к этой статье, не сообщалось.

• © Американская диабетическая ассоциация, 2016 г.

Содержание углеводов, пищевых волокон и меланоидинов: состав эспрессо из одноразовых кофейных капсул

Основные моменты

•

Структура углеводов и меланоидинов была получена для однодозовых смесей основы кофе эспрессо (SDEC).

•

SDEC имеет в среднем 1,21 г общего твердого вещества на чашку, из которых 20% составляют высокомолекулярные материалы (HMWM).

•

В среднем 46% низкомолекулярных соединений адсорбируется на HMWM.

•

SDEC содержат 242 мг пищевых волокон (62 мг галактоманнанов и 48 мг арабиногалактанов) и 123 мг меланоидинов на чашек.

•

Маркированная в коммерческих целях интенсивность пива, по-видимому, связана с соединениями меланоидина коричневого.

Реферат

Капсульная система с одной дозой кофе — это технология, используемая для приготовления кофе эспрессо, которая предлагает потребителям возможность выбирать между несколькими смесями.Однако характеристики кофе эспрессо, экстрагированного этими системами, а именно в отношении структуры полисахаридов и содержания меланоидина, являются недостаточными. Чтобы определить структуру углеводов и меланоидинов для смесей на основе однократной дозы кофе эспрессо, был изучен диапазон из 6 коммерческих смесей кофе эспрессо. Кроме того, также были включены смесь без кофеина и смесь с добавлением натуральных экстрактов растений. Базовые смеси показали, что галактоманнаны являются преобладающими полисахаридами над арабиногалактанами, в отличие от смеси без кофеина.Смесь, дополненная натуральными экстрактами растений, показала богатые глюкозой полисахариды. Указанная интенсивность однократной дозы кофе, по-видимому, связана с неизвестными коричневыми соединениями меланоидинов, присутствующими в высокомолекулярном материале кофе. Образец может быть получен для одноразовых смесей кофейной основы эспрессо, представляющих в среднем на чашек 1,21 г сухих веществ и 242 мг растворимых пищевых волокон, состоящих из 62 мг галактоманнанов, 48 мг арабиногалактанов и 123 мг меланоидинов.В среднем 46% низкомолекулярных соединений кофе эспрессо адсорбируются на высокомолекулярном материале, что свидетельствует о важности явлений адсорбции / десорбции для свойств пищевых волокон кофе.

Ключевые слова

Кофе эспрессо

Кофейные капсулы

Однодозовые

Углеводы

Меланоидин

Растворимые пищевые волокна

Рекомендуемые статьи Цитирующие статьи (0)

© 2016 Elsevier Ltd.Все права защищены.

Рекомендуемые статьи

Цитирование статей

Когда углеводы не являются углеводами: дебаты о чистом карбюраторе

Когда карбюратор не является карбюратором? Это вопрос, с которым сталкиваются многие люди, придерживающиеся углеводной диеты, поскольку они изо всех сил стараются удерживать количество углеводов в строгих пределах, рекомендованных Аткинсом и другими низкоуглеводными диетами.

Стремясь нажиться на повальном увлечении низким содержанием углеводов, производители продуктов питания изобрели новую категорию углеводов, известную как «чистые углеводы», которая обещает позволить людям, сидящим на диете, есть сладкую и сливочную пищу, которую они жаждут, без последствий для углеводов.

Но проблема в том, что не существует юридического определения «чистых», «активных» или «воздействующих» углеводов, появляющихся на этикетках пищевых продуктов и в рекламе. Единственная информация об углеводах, регулируемая Управлением по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), представлена ​​на этикетке Nutrition Facts, на которой указано общее количество углеводов и разбито их на пищевые волокна и сахара.

Любая информация или заявления о содержании углеводов, которые появляются за пределами этого поля, не были оценены FDA.

«Эти термины придумали пищевые компании», — говорит Вахида Кармалли, доктор медицинских наук, директор по питанию Центра клинических исследований Ирвинга Колумбийского университета.«Это способ для производителей этих продуктов привлечь к ним внимание и сделать их привлекательными, сказав:« Послушайте, вы можете съесть все эти углеводы, но на самом деле это не влияет на свое здоровье, так сказать »».

Хотя количество продуктов, рекламирующих «чистые углеводы», продолжает расти, эксперты по питанию говорят, что научные данные, лежащие в основе этих утверждений, нечеткие, и неясно, поможет ли подсчет чистых углеводов или навредит усилиям по снижению веса.

Что в чистом карбюраторе?

Концепция чистых углеводов основана на том принципе, что не все углеводы одинаково влияют на организм.

Некоторые углеводы, такие как простой или рафинированный крахмал и сахар, быстро всасываются и имеют высокий гликемический индекс, что означает, что они вызывают быстрое повышение уровня сахара в крови после еды. Избыточные простые углеводы откладываются в организме в виде жира. Примеры этого включают картофель, белый хлеб, белый рис и сладости.

Другие углеводы, такие как клетчатка, содержащаяся в цельнозерновых, фруктах и ​​овощах, медленно перемещаются через пищеварительную систему, и большая часть из них вообще не переваривается (нерастворимая клетчатка).

Также к этой категории трудноусвояемых углеводов относятся сахарные спирты, такие как маннит, сорбит, ксилит и другие полиолы, которые представляют собой модифицированные молекулы спирта, напоминающие сахар. Эти вещества обычно используются в качестве искусственных подсластителей.

При подсчете чистых углеводов большинство производителей берут общее количество углеводов, содержащихся в продукте, и вычитают из него клетчатку и сахарные спирты, поскольку считается, что эти типы углеводов оказывают минимальное влияние на уровень сахара в крови.

Например, на этикетке нового батончика PowerBar с двойным шоколадным вкусом «ProteinPlus Carb Select» написано «2 грамма ударных углеводов». На этикетке Nutrition Facts указано, что он содержит 30 граммов углеводов.

Прямо под блоком с фактами о питании в блоке «Факты о влиянии углеводов», предоставленном производителем, поясняется: «Клетчатка и сахарные спирты оказывают минимальное влияние на уровень сахара в крови. Тем, кто следит за потреблением углеводов, посчитайте 2 грамма». Это 30 грамм минус 27 грамм сахарных спиртов и 1 грамм клетчатки в батончике.

Тощие на сахарных спиртах

Но исследователи говорят, что влияние сахарных спиртов на уровень сахара в крови и на организм до конца не изучено, и они также могут вызывать проблемы у некоторых людей.

«Некоторые сахарные спирты могут повышать уровень сахара в крови», — говорит Кармалли. «Некоторые сахарные спирты имеют более высокий гликемический индекс, и эти компании по-прежнему не считают их углеводами».

«Когда вы говорите человеку« чистые углеводы »или« сильные углеводы », это очень сбивает с толку, — говорит Кармалли.«Человек с диабетом может подумать:« Для меня нормально иметь столько, сколько я хочу »».

Людям с диабетом рекомендуется внимательно следить за потреблением углеводов, потому что их организм не может производить достаточно инсулина, чтобы поддерживать уровень сахара в крови уровни в безопасном диапазоне.

«Я думаю, мы не должны вводить людей в заблуждение и заставлять их осознавать, что эти сахарные спирты также приносят калории», — говорит Кармалли. «Слишком большое их количество может иметь плохой эффект, а некоторые из них также могут иметь слабительный эффект.»

Хотя сахарные спирты в течение многих лет использовались в небольших количествах в таких продуктах, как жевательные резинки, исследователи говорят, что мало что известно о долгосрочных последствиях употребления большого количества этих веществ.

Зарегистрированный диетолог Джеки Бернинг, доктор философии, говорит, что она по этим причинам направляет своих пациентов против продуктов, содержащих сахарный спирт.

«Я просто не знаю, как они отреагируют. Мы никогда не вкладывали так много », — говорит Бернинг, доцент кафедры питания Университета Колорадо в Колорадо-Спрингс.«У некоторых будет диарея, у некоторых — проблемы с желудочно-кишечным трактом».

Калорий против углеводов

Бернинг говорит, что большая проблема, с которой она сталкивается с продуктами, которые рекламируют низкое количество «чистых углеводов», заключается в том, что они также часто содержат много калорий.

«Я предполагаю, что большинство людей ограничивают потребление углеводов, потому что хотят похудеть», — говорит Бернинг WebMD.

«Я думаю, они упускают из виду то, что в этом батончике может быть 2 чистых углевода, но у вас также есть 260 калорий», — говорит она, имея в виду двойной шоколадный батончик Powerbar.«Меня не волнует, что это всего 2 чистых углевода. Дело в том, достаточно ли вы выполняли упражнения, сбалансировали ли вы остальную часть своего рациона, чтобы добавить 260 калорий в этот батончик — независимо от того, содержит ли он 30 граммов углеводов или 2 грамма. ? »

Вместо того, чтобы сосредотачиваться на том, что она называет «маленькой С» углеводов, Бернинг говорит, что люди, заинтересованные в похудании, должны сосредоточиться на «большой С» — калориях.

Кармалли соглашается и говорит, что такие термины, как чистые углеводы, не должны обманывать людей, сидящих на диете, и заставлять их думать: «Это бесплатный обед, и я могу есть столько, сколько хочу», просто потому, что продовольственная компания говорит, что влияние чистых углеводов лишь так много.

«Вы теряете из виду тот факт, что в продуктах есть калории, и то, что влияет на управление весом, — это количество потребляемых калорий и количество упражнений, которые вы делаете», — говорит Кармалли.

Ранее в этом году рабочая группа FDA по ожирению также выступала за простой подход «подсчета калорий» для борьбы с ожирением и помощи людям в выборе здоровой пищи.

«В нашем отчете делается вывод, что нет замены простой формуле, согласно которой« количество калорий должно быть равно количеству калорий »для контроля веса», — говорит исполняющий обязанности комиссара FDA Лестер Кроуфорд в пресс-релизе, объявляющем об этом отчете.

Кроме того, в отчете рекомендовалось, чтобы FDA ответило на запросы с целью определения таких терминов, как «низкие», «пониженные» и «бесплатные» углеводы, а также предоставило руководство по использованию термина «чистые углеводы». Несколько промышленных и потребительских групп, а также производители продуктов питания обратились в FDA с просьбой установить официальные уровни «низкого содержания углеводов», а также принять меры по заявлениям «чистых углеводов».

До тех пор, пока агентство не примет меры по проблеме углеводов, эксперты говорят, что счетчикам углеводов, вероятно, лучше есть продукты с низким содержанием рафинированных углеводов, такие как фрукты и овощи, чем продукты с высокой степенью обработки, такие как закуски, макаронные изделия и сладости. у которых были убраны естественные углеводы.

«Цельнозерновые продукты, такие как цельнозерновые, фрукты и овощи, должны быть основой диеты», — говорит Кармалли. «Потому что, если вы пропустите эти продукты, вы потеряете целый ряд питательных веществ и антиоксидантов, которые потенциально могут помочь в снижении частоты хронических дегенеративных заболеваний».

Содержание углеводов в шелухе подорожника | Здоровое питание

Автор: Фред Декер Обновлено 27 ноября 2018 г.

Многие люди внимательно следят за потреблением углеводов, потому что они придерживаются низкоуглеводной диеты для похудения или в рамках своей рутины по контролю уровня сахара в крови. .Если вы новичок в этом, продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как шелуха подорожника, могут сбить с толку. На этикетках пищевых продуктов некоторых брендов указывается, что углеводы составляют почти их общий вес, в то время как другие утверждают, что они вообще не содержат углеводов. Оба ярлыка точны, но они различаются по определению углеводов.

Путаница с этикетками: углеводы в подорожнике

Если вы сравните пищевые этикетки разных марок порошка из шелухи псиллиума на веб-сайте, посвященном здоровью, или просмотрев упаковки в магазине, вы обнаружите, что они делятся на две группы .Для порции шелухи псиллиума из 2 столовых ложек — примерно от 11 до 12 граммов — вы можете увидеть этикетки, на которых указано 10 граммов пищевых волокон и 10 граммов общих углеводов или 10 граммов пищевых волокон и 0 углеводов. Первый подход более правильный, потому что пищевые волокна сами по себе являются углеводами.

A Quick Carb Primer

Углеводы сгруппированы вместе с водой, липидами и белками среди четырех основных типов молекул, из которых состоит пища. Строительными блоками всех углеводов являются простые сахара, такие как глюкоза; относительно небольшие молекулы, состоящие из водорода; и атомы кислорода сгруппированы вокруг кольца атомов углерода.Они соединяются вместе, образуя более сложные молекулы, включающие другие сахара и крахмалы, углеводы, которые можно переваривать и превращать в топливо для вашего тела. Самыми крупными и сложными углеводами являются целлюлоза и гемицеллюлозы, которые не усваиваются человеком. Все вместе они известны как пищевые волокна.

Концепция чистых углеводов

Неспособность переваривать пищевые волокна является причиной различий в маркировке пищевых продуктов. На этикетках большинства пищевых продуктов диетическая клетчатка указана в разделе общих углеводов, что с научной точки зрения правильно.Другие производители считают, что, поскольку углеводы в виде пищевых волокон не усваиваются и, следовательно, не вызывают повышения уровня сахара в крови, их можно исключить из общего количества. По этому показателю шелуха подорожника, которая не содержит углеводов, кроме клетчатки, с полным правом может быть охарактеризована как не содержащая углеводов.

Изучение шелухи

В природе псиллиум — стойкий сорняк, похожий на тесно связанный с ним широколистный подорожник, который поражает одержимых газонами домовладельцев в Соединенных Штатах, — процветает, потому что его семена становятся липкими при намокании и рассеиваются каждым проходящим существом. .Это связано с тем, что примерно от 70 до 80 процентов клетчатки в шелухе псиллиума является растворимой разновидностью, которая впитывает жидкости и образует густой вязкий гель. Это справедливо и для вашей пищеварительной системы, где псиллиум смягчает как запор, так и диарею. Также считается, что он снижает уровень холестерина, и, замедляя пищеварение, он также может смягчить влияние еды на уровень глюкозы в крови.

Лекарства с содержанием углеводов — Matthews Friends

Antiepileptic

Разное

Этот информационный лист был разработан Трейси Кэмерон, педиатром, фармацевтом Иэном Хьюиттом и Хелен Гросси, специалистом по кетогенной диете из больницы Найнуэллс, Данди.

Он был обновлен Чи Лим, студентом 3-го курса медицинского факультета Университета Данди.Больница Найнуэллс, Данди, Иэн Хьюитт и Хелен Гросси RD

Большое спасибо им всем за то, что друзья Мэтью могли использовать эту информацию