Веганство вред или польза: польза и вред, переход на веганство

Вегетарианство — это диета будущего.
Это столь же верно, как и то, что
мясоедение принадлежит прошлому. Генри Солт (английский писатель, учёный, гуманист, реформатор, философ прав животных)

Всё больше людей в мире начинают задумываться о своём здоровье, о здравом и гармоничном образе жизни, о полезном и вредном в своём рационе питания. И, как следствие, приходят к вегетарианству, чем порой пугают и дезориентируют своё ближайшее окружение — приверженцев «традиционного» питания. Полезно ли вегетарианство? Чем чревата вегетарианская диета? Почему вегетарианство полезно? А как же здоровье? — именно такие вопросы начинают крутиться в голове у тех, кто не понимает мотивов и причин смены привычного рациона на вегетарианский. Давайте подробно разберём все плюсы и минусы вегетарианства для человека и его жизни.

Полезно ли вегетарианство для здоровья? Почему мясо не является видовым питанием

Однажды мне на глаза попалось занятное высказывание выдающегося ирландского драматурга Бернарда Шоу. Как-то раз семидесятилетнего Шоу спросили о его самочувствии, он ответил: «Прекрасно, прекрасно, только мне докучают врачи, утверждая, что я умру, потому что не ем мяса». Когда же к девяностолетнему Шоу обратились с тем же вопросом, он ответил: «Прекрасно. Больше меня никто не беспокоит. Все врачи, которые мучили меня, утверждая, что я не смогу прожить без мяса, уже умерли». Наводит на определённые размышления, правда? После такого хочется разобраться в вопросе вегетарианства глубже!

Итак, начнём по порядку. Давайте посмотрим на то, как устроен человеческий организм. Давным-давно ещё Чарльзом Дарвином было доказано, что человек по строению своего организма не является хищником. В рамках школьного образования, конечно же, внимание на этом никак не акцентируется. Позже этот же тезис не раз подтверждался другими учёными.

Отличия травоядных/плодоядных от хищников:

1. Ротовая полость. У хищников подвижность челюсти позволяет движения только в одном направлении — смыкание и размыкание; зубы расставлены широко, чтобы между ними не застревали крупные жилистые куски пищи; строение челюстного аппарата предназначено для срывания мяса с кости и разрывания плоти; в слюне не содержится ферментов для расщепления пищи, иначе бы появился риск самопереваривания; челюсть предназначена для быстрого проглатывания пищи. У травоядных и плодоядных челюсть может двигаться в различных направлениях — смыкание и размыкание, вперёд-назад, вправо-влево, что обеспечивает процесс жевания и качественного перетирания пищи; зубы поставлены вплотную друг к другу и имеют плоскую форму, это также говорит об отсутствии необходимости в разрывании плоти; в слюне содержится фермент для переваривания пищи в ротовой полости.
2. Желудок и тонкая кишка. Хищники имеют большой вместительный желудок — примерно 60-70 % от всей пищеварительной системы. Он необходим для того, чтобы помещать в него как можно больше пищи (ведь охотятся хищники в среднем 1 раз в неделю), а процесс пищеварения начинается позже, во время отдыха; желудок хищников вырабатывает соляную кислоту для наиболее быстрого переваривания пищи и уничтожения паразитов и вредоносных бактерий, в большом количестве содержащихся в плоти убитых животных; тонкий кишечник короткий — примерно в 3–6 раз длиннее тела соответствующей особи. У травоядных желудок небольшой — менее 30 % от всей пищеварительной системы, процесс пищеварения начинается в ротовой полости и продолжается в желудке и тонком кишечнике; тонкий кишечник длинный — примерно в 10–12 раз длиннее тела, что обеспечивает всасывание питательных веществ на всём его протяжении; для качественного переваривания и усваивания пищи в организме травоядных вырабатываются специальные ферменты, которые помогают расщеплять пищу и извлекать из неё питательные вещества.
3. Толстая кишка. У хищников толстая кишка гладкая и выполняет в основном функцию всасывания воды и соли, а также выведения из организма остатков пищи. В то время как у травоядных она устроена более сложно, имеет гофрированную структуру, через неё всасываются вода и электролиты, она осуществляет выработку и всасывание витаминов и/или ферментацию волокнистой растительной пищи. Из этого видно, что пищеварительный тракт человека приспособлен к растительной пище.

Есть такое выражение: «Бензиновый двигатель будет работать даже на керосине, но срок его службы значительно уменьшится». А что же случается с нашим телом, если мы питаемся неподходящей для нас пищей?

Так как пищеварительная система человека не приспособлена к перевариванию мяса, то, попадая в человеческий организм и проходя все стадии пищеварения, мясная пища очень быстро превращается в яд. Мясо по своим свойствам не способно сохранять свою свежесть длительное время, оно начинает быстро разлагаться и гнить сразу после убоя, а затем и в теле человека. В процессе гниения выделяются вещества не просто вредные для организма, но даже опасные для жизни: аммиак, сероводород, трупные яды и другие опасные соединения. При переваривании мяса высвобождается огромное количество мочевой кислоты, которая может нанести организму человека существенный вред (особенно суставам!), так как является токсичной. 

Вместе с мясом животных вы съедаете и паразитов, которые находились в них, и они продолжают свою прекрасную жизнь уже в вашем теле, отравляя вашу жизнь. А если ещё и обратить внимание на современную мясную промышленность, то вы увидите, что коровки не гуляют свободно по полям и кушают не сочную зелёную травку, а специально заготовленный корм, их прокалывают и закармливают антибиотиками, гормонами и другими лекарствами, чтобы они реже болели и лучше росли. Медикаменты из организма выводятся годами и десятилетиями, но животные столько не живут… Я уже молчу о том, что полностью здоровое мясо на колбасу не идёт! На полуфабрикаты, колбасу и сосиски идут только те животные, которые сильно болели, и их мясо в кусковом виде будет выглядеть непрезентабельно.

Всё это многообразие «полезностей», попадая в человеческое тело, начинает всасываться и рано или поздно сказываться на здоровье. Появляются запоры, головные боли, гастриты и язвы, диабет, старческое слабоумие, почечнокаменная болезнь, проблемы с сердцем, сосудами, памятью, а в худшем случае могут появиться и раковые образования. Учёными доказано, что диеты с высоким содержанием жира и мяса и с низким содержанием пищевых волокон и клетчатки приводят к раку толстой кишки и раку молочной железы. Все эти болезни связывают с неправильным питанием и порой их также называют «болезнями излишеств».

Вегетарианская диета позволяет не только избежать вышеперечисленных проблем, но и помогает в исцелении уже имеющихся.

Польза вегетарианства для сердца и сосудов. Адекватная вегетарианская диета помогает поддерживать оптимальный уровень сахара и холестерина в крови, помогает в очищении сосудов, настраивает правильную работу лимфатической системы без перегрузов. Именно поэтому среди вегетарианцев практически не встречаются люди с сердечными заболеваниями, атеросклерозом и диабетом. Но если данные заболевания являются приобретёнными из-за долгосрочного неправильного питания, то вегетарианский рацион поможет наладить работу организма!

Польза вегетарианства для печени. Вегетарианский рацион способствует очищению печени как изнутри, так и снаружи. Часто при неправильном питании появляется такое заболевание, как ожирение печени, но вегетарианцам оно не грозит.

Польза вегетарианства для желудочно-кишечного тракта. Большое содержание клетчатки в растительных продуктах нормализует работу ЖКТ, нормализует и стабилизирует все обменные процессы. Именно по этой причине у вегетарианцев почти никогда не бывает запоров. Также клетчатка помогает в очищении организма от шлаков, токсинов и ядов, это отлично повышает общий иммунитет организма и сопротивляемость различным сезонным заболеваниям.

Польза вегетарианства для почек. Люди, соблюдающие вегетарианскую диету менее подвержены заболеваниям почек. Чем более ранний переход на вегетарианство, тем меньше вероятность образования камней в почках.

Польза вегетарианства для нервной системы. Когда животное убивают, то в его кровь выбрасываются так называемые гормоны смерти, страха, боли и агрессии. Эти гормоны не разрушаются при термической обработке, как, например, некоторые гельминты и их яйца, а активируются и включают программу саморазрушения человеческого организма и психики. Не случайно учёными отмечается факт, что люди, употребляющие мясо, намного больше подвержены стрессу и агрессии, чем вегетарианцы.

Польза вегетарианства для красоты. Понятие красоты и здоровья неразрывно связаны между собой. Можно сколько угодно намазывать на себя дорогостоящие кремы и маски, ходить по косметологам и парикмахерам, но пока вы не «почините» свой организм, эффект от косметических процедур будет кратковременным и не решит реальной причины ломкости волос или высыпаний на лице. Вегетарианство позволяет наладить работу всех систем организма так, что проблемы с внешностью со временем перестанут вас беспокоить. Тело станет более стройным, лёгким и гибким.

Переход на вегетарианскую диету позволяет себя чувствовать лучше, бодрее и энергичнее. Даже исследования учёных подтверждают, что вегетарианцы обладают вдвое большей выносливостью, по сравнению с мясоедами. Также следует отметить, что растительная пища содержит большое количество коллагена, который замедляет процессы старения и позволяет организму дольше оставаться молодым.

Совершенно не удивительным теперь становится тот факт, что вегетарианцы могут похвастаться более здоровой жизнью и увеличением её продолжительности.

Почему вегетарианство полезно для ума

Некоторые люди утверждают, что вегетарианская диета отрицательно влияет на работу мозга и внимание. Но давайте посмотрим на имена великих вегетарианцев, достижения которых известны всему миру: Будда Шакьямуни, Махатма Ганди, Пифагор, Конфуций, Сократ, Гиппократ, Плутарх, Сергий Радонежский, Леонардо да Винчи, Лев Толстой, Исаак Ньютон, Вольтер, Бернард Шоу, Бенджамин Франклин, Жан-Жак Руссо, Серафим Саровский, Шопенгауэр, Чарльз Дарвин, Николай Фёдоров, Николай Лесков, Марк Твен, Винсент Ван Гог, Никола Тесла, Генри Форд, Василий Шульгин, Альберт Эйнштейн, Сергей Есенин… И это ещё не полный список вегетарианцев прошлого. Его можно ещё долго продолжать, дополняя ряды гениальных русских и зарубежных вегетарианцев людьми, придерживающимися этой диеты в наше время.

Никто не сможет поспорить, что эти люди внесли значительный вклад в развитие науки, философии, искусства, культуры и политики. Вегетарианцами становятся наиболее образованные люди с высоким уровнем IQ. Дети-вегетарианцы с рождения или с ранних лет жизни значительно быстрее и легче осваивают школьную программу, по сравнению со своими сверстниками, реже болеют и являются более активными и выносливыми. Также детей-вегетарианцев, как правило, не касаются проблемы ожирения, лишнего веса и синдром рассеянного внимания.

Полезно ли вегетарианство для энергии?

А теперь давайте заглянем глубже в вегетарианство и рассмотрим его энергетический аспект. Когда на вашем столе стоит убойная пища, то вместе с ней приходит и её энергетическая нагрузка. Вначале на вашем столе или в холодильнике, а затем и в вашем теле появляется энергия убийства, страданий, страха, ужаса, безысходности, отчаяния, то есть всё то, что испытывает животное перед смертью. Давайте посмотрим правде в глаза: любое живое существо, даже самое примитивное, испытывает боль и страдания, если ранится или попадает в неблагоприятную для жизни среду. Именно этим в первую очередь и напитан ваш бифштекс или отбивная, а вовсе не витаминами, белками и микроэлементами. Погружая в себя весь перечисленный перечень эмоций и ощущений, человек сам начинает испытывать то же самое, становится труслив, подавлен, возникают депрессии и суицидальные состояния. Порой человек и сам не понимает, откуда это берётся, ведь объективных причин для таких состояний нет. А вот энергетические есть.

В противовес пище убойной стоит вегетарианское питание. Эта диета является наиболее благостной в плане получаемой энергии. Через вегетарианскую пищу мы получаем чистую энергию, не отягощённую чьими-либо страданиями и болью. Именно вегетарианская диета рекомендована людям, вставшим на путь йоги и самосовершенствования. Такой образ питания помогает добиться наиболее значительных результатов в практике, потому что вы не будете связаны по рукам и ногам.

Представьте, что каждый день вы просыпаетесь и обвешиваете себя большим количеством тяжёлых цепей, вы гордо носите этот груз, радостно позвякивая тяжёлым металлом, вы считаете, что носить тяжести полезно для здоровья, ведь это так здорово укрепляет мышцы и силу воли! Но с течением времени вы понимаете, что у вас искривлён позвоночник, передавлены сосуды шеи и плеч, всё чаще беспокоят головные боли, внутренние органы сдавлены и появился варикоз… «Но как же так?! — скажете вы. — Ведь я веду правильный образ жизни, у меня замечательные цепи, которые я регулярно смазываю маслом, а по праздникам надеваю особые праздничные цепи! И они прекрасно сковывают мои движения, я каждый день борюсь с их тяжестью, ведь без этого никак! Иначе я буду слабым и немощным!» А теперь попробуйте скинуть эти цепи и почувствуете невероятную лёгкость и простоту движений!

Вот так же и с переходом с традиционного питания на вегетарианское. Вначале может быть не привычно, но в итоге ваше тело поблагодарит вас, а энергии станет больше, настроение улучшится и появится внутренняя лёгкость «как в детстве».

Почему вегетарианство полезно для кармы

Скажу просто: карма — это закон причины и следствия, то есть любое действие имеет последствие или цену. Карма копится на протяжении жизни (этой и предыдущих) и может быть позитивной и негативной. Так вот, с точки зрения закона кармы, совершая аморальные действия, как например убийство или иное причинение вреда живым существам, мы нарабатываем негативную карму. Наличие негативной кармы является причиной всех несчастий в нашей жизни, как в настоящем воплощении, так и в будущих.

Но эту ситуацию можно изменить. Когда вы переходите на вегетарианство, то вы перестаёте накапливать негативную карму в этой области своей жизни. А помогая переходить на вегетарианство другим людям, появляется накопление позитивной кармы, которая будет обуславливать благостные события вашей жизни.

Также хочется добавить, что мы не вправе отнимать жизни живых существ, так как не являемся творцами этих жизней. Подумайте об этом.

Полезно ли вегетарианство для планеты и ее жителей

С животноводством и мясной промышленностью связан ряд проблем, негативно сказывающихся на экологии. Это и загрязнение окружающей среды, и тот факт, что животные вытаптывают поля и землю, почва становится неплодородной и безжизненной… Выращивание животных для употребления их в пищу способствует массовой вырубке лесов, загрязнению воздуха и воды, чрезмерному употреблению ресурсов, таких как вода и нефть. Так, чтобы воспроизвести полкилограмма мяса, необходимо 9000 литров воды, а для производства 0.5 кг муки необходимо всего 680 литров воды.

Следует также отметить, что при производстве и обработке корма для животных, а также в процессе пищеварения у скота и при разложении навоза, при обработке и транспортировке продуктов животного происхождения, вырабатываются так называемые парниковые газы, состоящие в основном из метана, диоксида углерода и закиси азота. Этот газ выбрасывается в атмосферу и создаёт парниковый эффект, что ведёт к нарушениям в атмосфере и глобальному потеплению.

По данным учёных килограмм говядины по выделению углекислого газа равен выбросу выхлопных газов в атмосферу от автомобиля каждые 250 километров и потребляет количество энергии равное потреблению 100-ваттной лампы в течение почти 20 дней.

Каждый день промышленные фермы производят миллиарды килограмм навоза. Часть его используется для удобрения полей и урожая, но значительно больший объём этих отходов выливается в реки и озёра, вместе с отравами и бактериями, которые они содержат.

Чем больше людей во всём мире будут придерживаться вегетарианства и веганства, тем меньше будут тратиться ресурсы планеты на содержание и прокорм ферм для животных. Освобождение многочисленных полей и культивирование «правильного» сельского хозяйства поможет решить проблему голода, которую испытывают люди в разных странах мира. Ведь если на полях, которые сейчас вытаптывают животные, посадить культурные растения, злаки и т. д, то ими можно накормить гораздо большее количество людей, чем если бы они питались мясом животных, фермы для которых расположены на этих землях.

Почему вегетарианство полезно для общества

Если вы стали вегетарианцем, но другие люди ими не являются, даже если они не принимают вашего «странного увлечения» своим здоровьем, даже если им не понятны физические и энергетические аспекты вопроса — не отчаивайтесь! В мире есть море таких непонятых и/или непринятых, но это не мешает им быть верными себе и своим убеждениям. Помните, что вегетарианцы есть, и с каждым днём их количество только растёт, и, кто знает, возможно, уже через год друзья из вашего окружения тоже захотят пересмотреть своё питание.

А если рассмотреть энергетический аспект, то можно с уверенностью сказать, что с увеличением числа осознанных людей, придерживающихся вегетарианского типа питания, а следовательно, соблюдающих принцип ненасилия (ахимсу) по отношению к другим живым существам, улучшается и состояние общего энергетического фона, что влечёт рост осознанности других людей. Все мы энергетически связаны. С точки зрения кармических связей каждый человек обладает индивидуальной кармой, кармы группы людей, объединяясь, формируют тот путь, которым пойдёт эта группа в будущем, кармы групп объединяются в общую карму общества, которая определяет, как будет это общество развиваться. Поэтому так важно, чтобы в нашем обществе было как можно больше осознанных людей, чтобы путь общества был направлен на дальнейшее гармоничное развитие, а не на деградацию. Поэтому помните: «Измените себя, изменится и мир вокруг вас!»

ОМ

польза и вред. Что говорит наука

В настоящее время всё больше и больше людей задумываются о пользе питания без употребления продуктов животноводства. При этом каждый человек имеет на то свои личные причины: ими могут быть проблемы со здоровьем, излишний вес, популизм различных течений здорового образа жизни, научные исследования или этически-нравственные причины, которые меняют предпочтение у человека в еде.

Какими бы ни были причины перехода на вегетарианский образ жизни, вегетарианство — это один из первых этапов на пути саморазвития человека, это мощный толчок в развитии лучших качеств человеческой личности, таких как доброта, сострадание, милосердие и альтруизм. Отказываясь от мясной пищи, человек постепенно начинает более тонко смотреть на мир. Чувства и переживания, которые ранее были притуплены, выходят на поверхность и помогают осознать свою глубинную природу, понять себя и своё предназначение в этом мире.

Часто можно слышать споры о пользе или вреде вегетарианства, основанные на мнениях тех или иных врачей и учёных. Действительно, в информационном пространстве существует огромное множество суждений и мнений на эту тему. Из этого склада информации далеко непросто получается распознать истину. Возникает вопрос: кому верить и доверять? Так давайте же попробуем разобраться, каково же мнение о вегетарианстве у компетентных врачей и ведущих учёных мира?

Полезно ли вегетарианство? Мнение ученых

Повышенный интерес к вегетарианству сегодня проявляют многие врачи и учёные разных стран мира. С каждым годом публикуется всё больше и больше научных статей на эту тему. Ниже рассмотрим результаты последних исследований, опубликованных в авторитетных научных журналах за последние несколько лет.

Относительно недавно, в 2014 году, в авторитетном журнале Американской Медицинской Ассоциации был опубликован обширный анализ напечатанных ранее 250 научных работ о пользе или вреде вегетарианства, который показал, что вегетарианская диета способствует снижению артериального давления у гипертоников [1].

В 2016 году группа учёных из Клинической Больницы штата Массачусетс опубликовала результаты большого исследования, в котором на протяжении 30 лет участвовало около 130000 человек. Согласно их наблюдениям, замена мясного белка растительным обеспечивает более высокую продолжительность жизни людей [2].

В действительности на протяжении последних десяти лет всё больше и больше кардиологов и кардиохирургов США предписывают своим пациентам сокращение или полный отказ от мясной пищи. Авторитетный журнал Американской медицинской ассоциации утверждает, что более 90 процентов заболеваний сердца можно было предотвратить своевременным переходом на сбалансированную вегетарианскую диету.

В 2016 году учёные из Гарвардской Школы Общественного здравоохранения опубликовали в авторитетном научном журнале статью с утверждением: здоровая вегетарианская диета значительно снижает риск развития диабета 2-го типа [3]. В 2013 году исследование, в котором приняли участие почти 70 000 человек, опубликованное в журнале Американской ассоциации исследования рака, показало, что вегетарианская диета также снижает риск развития рака [4].

Наконец, в 2013 году известный учёный и специалист по питанию США Дэвид Катс из Йельской Школы Здравоохранения подтвердил результаты других учёных диетологов о пользе вегетарианства в статье под названием «Можно ли сказать, какое питание лучшее для здоровья?» [5]. Согласно его исследованиям, вегетарианцы меньше страдают от раковых заболеваний и существенно меньше болеют от сахарного диабета второго типа.

Научные статьи, приведённые выше, подтверждают правоту другого всемирно известного учёного и вегана Колина Кэмпбелла, автора нашумевшего на весь мир «Китайского исследования», проводившегося на протяжении 20 лет в конце прошлого века в 65 провинциях Китая [6]. Результаты этого исследования показали, что жители Китая, которые питались преимущественно натуральной необработанной вегетарианской пищей (без употребления продуктов животноводства, молока, рыбы и яиц), а также которые в минимальном количестве употребляли консервированные продукты и рафинированные углеводы, — избегали, останавливали развитие или вовсе восстанавливались от самых различных болезней, в том числе от болезней сосудов и сердца, диабета, рака и других тяжёлых заболеваний.

На протяжении последних 20 лет большинство медицинских ассоциаций развитых стран мира единогласно признали вегетарианскую диету как полезную для здоровья человека. К этому заключению пришли Британский институт питания, Немецкое общество питания, Швейцарское ведомство здоровья, Американская и Канадская ассоциации диетологов, Американская академия педиатров, Ассоциация диетологов Австралии, Латвийское министерство здравоохранения и другие медицинские организации стран мира.

Вред вегетарианства: правда или ложь?

Приведённые выше доводы о пользе вегетарианства прекрасно доказывают, что вегетарианство может быть полноценным питанием, способствующим здоровому образу жизни. Но по факту существуют люди, которые имеют негативный опыт перехода на вегетарианство и которые утверждают обратное. Так может ли вегетарианство нанести вред здоровью человеку?

В 2016 году учёными из Гарвардской школы общественного здоровья было показано, что непродуманная и несбалансированная вегетарианская диета может нанести вред организму [3]. Действительно, ведь формально макароны, белый хлеб, чипсы, сахар и другие рафинированные продукты — вегетарианская пища, но эти продукты трудно соотносятся со здоровым питанием. Главный вывод гарвардских учёных состоит в том, что именно сбалансированная вегетарианская диета полезна для здоровья и способна увеличить продолжительность жизнь людей.

Примеров полноценного вегетарианского питания можно найти много. Как было заключено известным российским врачом биохимиком Марвой Вагаршаковной Оганян [7], изучающей и практикующей вегетарианство на протяжении последних нескольких десятков лет, полноценное вегетарианское питание — это питание, в котором преобладают свежие салаты, термически необработанные овощи, пророщенные семена, фрукты и ягоды. Именно эти продукты приносят максимальную пользу для кишечной микрофлоры человека. Особенно рекомендуется их употребление в летнее время, когда они имеются в избытке. В зимнее же время к фруктам, овощам и корнеплодам добавляются различные блюда из цельного зерна, пророщенные семена, орехи, грибы и — для тех, кто употребляет молочные продукты — масло, сыры и кисломолочные изделия.

Заключение

Как показывает опыт людей, в том числе и всемирно известных учёных, полноценное здоровое вегетарианство — это многогранный комплекс, состоящий из разных аспектов человеческой жизни. Оно состоит из сбалансированного растительного питания, правильного режима труда, отдыха, физических нагрузок, осознанного отношения к себе и людям, ровного отношения к жизненным неурядицам и многого другого. И успех в практике вегетарианства зависит именно от умения человека найти свой здравый баланс в каждом из этих аспектов жизни.

Список используемой литературы

[1] Yokoyama Y, Nishimura K, Barnard ND, Takegami M, Watanabe M, Sekikawa A, Okamura T, Miyamoto Y. Vegetarian Diets and Blood PressureA Meta-analysis. JAMA Intern Med.2014; 174(4):577–587. doi:10.1001/jamainternmed.2013.14547 https://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/fullarticle/1832195?hc_location=ufi

[2] Song M, Fung TT, Hu FB, Willett WC, Longo VD, Chan AT, Giovannucci EL. Association of Animal and Plant Protein Intake With All-Cause and Cause-Specific Mortality. JAMA Intern Med. 2016; 176(10):1453–1463. doi:10.1001/jamainternmed.2016.4182 https://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/fullarticle/2540540

[3] Satija A, Bhupathiraju SN, Rimm EB, Spiegelman D, Chiuve SE, Borgi L, et al. (2016) Plant-Based Dietary Patterns and Incidence of Type 2 Diabetes in US Men and Women: Results from Three Prospective Cohort Studies. PLoS Med 13(6): e1002039. doi:10.1371/journal.pmed.1002039 http://journals.plos.org/plosmedicine/article?id=10.1371/journal.pmed.1002039

[4] Tantamango-Bartley, Y., et al. «Vegetarian diets and the incidence of cancer in a low-risk population». Cancer epidemiology, biomarkers & prevention: a publication of the American Association for Cancer Research, cosponsored by the American Society of Preventive Oncology 22.2 (2013): 286-294. doi:10.1158/1055-9965.epi-12-1060 http://cebp.aacrjournals.org/content/22/2/286.short

[5] Katz, D. L., and Stephanie Meller. «Can we say what diet is best for health?» Annual review of public health 35 (2014): 83-103. doi:10.1146/annurev-publhealth-032013-182351 http://www.annualreviews.org/doi/full/10.1146/annurev-publhealth-032013-182351?utm_content=bufferf1f99&utm_medium=social&utm_source=twitter.com&utm_campaign=buffer&

[6] Campbell, T. Colin, and Thomas M. Campbell II.The China Study: Revised and Expanded Edition: The Most Comprehensive Study of Nutrition Ever Conducted and the Startling Implications for Diet, Weight Loss, and Long-Term Health. BenBella Books, Inc., 2016. https://archive.org/details/pdfy-lid2IVlQV3AhphQB

[7] Оганян, М. В. and В. С. Оганян. «Экологическая медицина. Путь будущей цивилизации. — 2-е» 2013.

Овощи-убийцы. Чем веганство грозит нашему здоровью

Исследования британских учёных показали, что у тех людей, кто придерживается вегетарианства, риск развития некоторых заболеваний намного выше, чем у тех, кто употребляет в пищу животные жиры. Специалисты советуют: прежде чем садиться на такую диету, изучить данный вопрос и особенности своего организма.

— Если классические вегетарианские программы вроде лактовегетарианства действительно могут быть сбалансированы, и человек, следуя им на протяжении жизни, не будет иметь проблем со здоровьем, то питание с исключением животной пищи может нести скрытую и достаточно серьёзную опасность, — отметила диетолог, профессор ФМБА Маргарита Королёва.

Фото © Shutterstock

Риск инсульта выше на 20%

18-летний эксперимент британских учёных, в котором участвовало 40 000 человек, показал, что веганы предрасположены к инсульту

Главная причина — витамин B12 и омега-3 полиненасыщенные кислоты, которые, конечно, есть в растительной пище, но только продукты животного происхождения содержат необходимую для человека норму этих веществ.

Среди других проблем, которые вызывает дефицит витамина B12 и омега-3 полиненасыщенных кислот: мышечная слабость, повышенная утомляемость, сухость кожи, снижение иммунитета, остеопороз, проблемы со зрением.

Фото © Shutterstock

Малокровие

Во многих продуктах растительного происхождения есть железо, однако оно усваивается не более чем на 10%. Это приводит к анемии

— При вегетарианском питании организм лишается львиной доли хорошо усваиваемого железа. Всем вегетарианцам, а особенно придерживающимся более радикальных программ — веганам, сыроедам, фрукторианцам, необходимо контролировать показатели железа в организме, в том числе — ферритин, который помогает сохранять железо в тканях. Если организму не хватает железа — он начинает его брать из тканей, что снижает уровень ферритина, — советует Маргарита Королёва.

Эксперты также отмечают, что у людей, которые не едят мясо, а пьют железо в таблетках, происходят изменения на уровне эритроцитов, даже их форма меняется, начинаются аномалии. Органы недополучают кислород, стенки сосудов ослабевают.

Фото © Shutterstock

Облысение

Нехватка железа также приводит к выпадению волос и проблемам, связанным с кожей головы

— Я сама сидела на такой диете без мяса и пила специальные комплексы витаминов от выпадения волос и для укрепления ногтей, но они всё равно выпадали, — поделилась иглорефлексотерапевт, звёздный диетолог, косметолог Марият Мухина, — то есть эти комплексы не дают нам замену нужных витаминов. А если вообще их не пить, можно просто облысеть.

Фото © Shutterstock

Катаракта

К болезни глаз может привести чрезмерное употребление клетчатки, которое мешает усвоению белка

Благодаря белку идёт обновление клеток эпителия, кожи, ногтей, роговицы глаз, волос, чуть реже — один раз в три-четыре дня обновляются клетки эпителия кишечника. Даже наша способность к переработке информации терпит урон от нехватки белка.

— Из-за несоблюдения суточной нормы белков, которая равна 60 граммам чистого белка, ухудшается память и концентрация внимания, — отметила Марият Мухина.

Фото © Pexels

Депрессия и суицид

Ещё 10 лет назад японские учёные выявили взаимосвязь между нехваткой жирной кислоты омега-3 и суицидальными наклонностями

Пациентам с нарушениями психики давали один грамм рыбьего жира в день, и это помогало лучше, чем многие антидепрессанты.

Фото © Shutterstock

Нарушения менструального цикла и бесплодие

Нехватка нутриентов ведёт к гормональным и физиологическим нарушениям, из-за чего у женщины нарушается половая функция

Сбивается менструальный цикл, в перспективе женщина теряет способность к зачатию и вынашиванию детей.

— Для синтеза женских половых гормонов обязательно нужен холестерин, животные жиры и белки. Гормон — это белок, а для его синтеза нужны аминокислоты, — отмечает Марият Мухина.

Фото © Shutterstock

Вред для беременных, кормящих матерей и детей

Женщине в этот период нужны питательные вещества, а они есть только в животной пище

Главный внештатный специалист Минздрава РФ Оксана Драпкина на портале «Будущее России» отметила, что в период беременности и кормления женщина передаёт весь свой дефицит по железу, микро- и макронутриентам ребёнку с первых дней его жизни.

По мнению кандидата медицинских наук врача-педиатра Евгения Тимакова, самая уязвимая перед веганством часть населения — дети до семи лет, поскольку у них в этом возрасте не до конца сформированы органы, отвечающие за расщепление таких многомолекулярных растительных продуктов, как бобы, а ведь именно этой культурой веганы заменяют мясо.

«Все говорят о пользе вегетарианства, а есть ли у него недостатки? » – Яндекс.Кью

Добрый день. Это конечно не мой профиль, но как говориться: «Меня спросили, я ответил». Лучше этот вопрос адресовать диетологам. Конечно врачам, а не специалистам по диетам.

Сразу оговорюсь… Любое поведение и действия человека — это его выбор и ответственность. Хочется ему играть в рулетку со своим здоровьем — пусть играет. Главное что бы свое мнение не навязывал окружающим.

Основные мифы сторонников вегетариантства.

1. Все микроэлементы и вещества они получают в полном объеме.

Далеко не так. Например, витамины некоторых групп B и D — основные источники их из мяса или рыбы. Разговоры про растительные источники, не более чем фикция. Да, добавляются добавки в рацион — но они не являются естественными. Насколько они усваиваются организмом — так же большой вопрос.

2. Одобряемое использование вегетарианства всеми общепризнанными организациями здравоохранения.

Так же далеко от истины. Так например, вот выдержка из Википедии:

«Надлежащим образом спланированная вегетарианская либо веганская диета является здоровой и может обеспечить преимущества для здоровья, профилактики и лечения некоторых заболеваний» — Американская академия питания и диетологии США.

Вы меня извините, но это не та организация, к которому прислушиваются специалисты во всем мире. ВОЗ таких рекомендаций и окончательных выводов не делает. Да и само высказывание содержит часть про планирование и тщательность.

Другие выводы более профессионального толка.

Американское онкологическое общество считает, что вегетарианская диета предположительно снижает риск возникновения рака.

3. Вегетарианцы меньше болеют.

Не спорю — есть данные исследований о положительном влиянии вегетарианской диеты на некоторые виды онкологии и сердечно-сосудистые заболевания. Но ни кто не мешает, изменить потребление жареного мяса (трасжиров) — вот как раз на этом настаивает ВОЗ.

Но на заболеваемость инфекционными патологиями, никак не влияет это вид «поведения» — так же болеют гриппом, ангиной и т.д.

Теперь одно интересное исследование от «мировых ученых», но на которое почему-то не ссылаются сторонники этого «поведения».

Мутации rs66698963 в гене FADS2 в последующих поколениях. Данная мутация способствует усвоению незаменимых жирных кислот из растительной пищи, однако одновременно делает организм более подверженным воспалению и раку в результате повышенной выработки арахидоновой кислоты. Эта же мутация препятствует выработке омега-3-ненасыщенных жирных кислот, которые считаются защищающими от болезней сердца.

Какие можно сделать выводы?

Еще раз повторюсь. Выбор питания и поведения (а вегетарианство это и изменение поведения) самостоятельный личный выбор человека.

Насколько применима эта субкультура без последствий на широтах нашей страны — хороший вопрос. Ведь данное направление было сформировано в странах Юго-Восточной Азии, где о дефиците того же витамина D — мало кто слышал, из-за климатических более солнечных условий.

Никто не спорит о необходимости, так называемых, разгрузочных дней в виде временного планируемого перехода на растительное питания. Это полезно, но опять же, изначально проконсультируйтесь у специалиста. Возможно, у Вас имеются состояния при которых данная диета противопоказана.

С уважением. Надеюсь мой ответ Вам был полезен.

польза и вред для мужчин, женщин и детей, при беременности, отзывы

Польза и вред вегетарианства по-разному воздействуют на организм мужчин, женщин и детей. По сути, вегетарианство является определенной схемой питания, согласно которой необходимо отказаться от употребления мяса и полностью перейти на растительную пищу.

Современная эпоха постепенно диктует новые требования относительно вегетарианства, согласно которым необходимо полностью отказываться от пищи животного происхождения. На сегодняшний день вегетарианство становится не определенной диетой, которая приносит пользу, а неким стилем, образом жизни, в результате чего можно неосознанно наносить здоровью вред.

Вегетарианство – что это такое

На сегодняшний день вегетарианство – это модный рацион питания, а для миллионов жителей – образ жизни. Многие воспринимают вегетарианство в качестве панацеи, считая его отличным вариантом для избавления от множества заболеваний.

Основной сутью вегетарианства является исключение из рациона мяса и продуктов животного происхождения. Как правило, вегетарианцы употребляют фрукты, овощи и орехи. При этом существует ряд продуктов, к которым вегетарианцы относятся двояко, сюда можно отнести молоко, яйца, мед.

Внимание! Большинство становятся вегетарианцами не только по медицинским, экономическим и эстетическим показаниям, но и по философским убеждениям.

Различные виды вегетарианства

Стоит учитывать, что вегетарианство в целом не является определенным типом питания. Данное слово «вегетарианство» объединяет все имеющиеся виды и группы вегетарианства. Люди, которые решили перейти на растительные продукты и стать вегетарианцами, обязательно столкнутся на первом этапе с некоторыми сложностями вегетарианства. Неизвестные понятия могут вызвать множество вопросов и недоумение у будущих вегетарианцев. Важно понимать, что данные понятия являются только названиями конкретных типов питания у вегетарианцев.

Веганство

Веганство относится к самому строгому питанию. Многие не понимают, в чем именно заключается разница между веганами и вегетарианцами. Понятие «вегетарианец» является неточным, оно подразумевает разнообразие рациона, в свою очередь, у веганов имеется определенное меню. Веганство – полный отказ от всех продуктов животного происхождения, в том числе от меда, яиц и молока.

Как правило, на веганство переходят резко крайне редко, обычно человек проходит через все группы вегетарианства и только после этого переходит к самому жесткому рациону питания.

Лактовегетарианство

Данного типа придерживается большинство вегетарианцев. Согласно лактовегетарианству, из меню необходимо исключить мясо и продукты животного происхождения, при этом разрешено оставить молочную продукцию. Молоко, благодаря его полезным свойствам, вегетарианцы используют как основной источник получения белка.

Лактовегетарианство считается самым защищенным типом вегетарианства. Противники данного рациона питания не могут доказать его вред, так как в меню присутствуют молочные продукты, в которых имеются необходимые для организма полезные вещества и витамины.

Ововегетарианство

Приверженцы данного вида вегетарианства придерживаются мнения, что необходимо потреблять животные белки, в результате чего из меню полностью исключают продукты животного происхождения, за исключением яиц.

Основным аргументом считается тот факт, что молоко и яйца не являются следствием страдания животных, для получения данных продуктов не прибегают к убийству.

Оволактовегетарианство

Данная схема питания считается самой мягкой из всех представленных видов вегетарианства. В меню вегетарианцам можно включать молочную продукцию, яйца, но при этом не допускается употребление морепродуктов, рыбы и мяса.

Как правило, при выборе данного вида вегетарианства основной упор делают на употребление фруктов, орехов и другой растительной пищи в сыром виде, без какой-либо предварительной обработки.

Важно! В некоторых случаях вегетарианцы допускают употребление мяса сухопутных птиц, но это происходит крайне редко.

Научные исследования вегетарианства

Научных исследований, которые на практике доказывают пользу и вред вегетарианства, существует большое количество, но они довольно противоречивы.

Например, согласно отчетам Виргинского Университета, вегетарианцы гораздо реже подвергаются онкологическим заболеваниям, у них отсутствуют проблемы с сердцем и сосудами. Также исследователи учитывают тот факт, что рацион питания вегетарианца гораздо разнообразнее, чем меню фаната фастфуда.

Правила перехода на вегетарианство

Переходить на растительное питание будущим вегетарианцам необходимо постепенно. Обусловлено это тем, что при резком переходе на вегетарианский режим питания можно вызвать шок у организма и нанести ему непоправимый вред. Если придерживаться всех рекомендаций, то можно не бояться неприятных симптомов от вегетарианства, вызванных сменой режима питания.

Алгоритм перехода на вегетарианский режим питания выглядит следующим образом:

• первым делом выбирают подходящее время для перехода на вегетарианство. Оптимальнее всего отказываться от мяса в летний период, обусловлено это тем, что летом доступно большинство фруктов и овощей;
• отказываться от продуктов вегетарианцы должны постепенно. Например, сначала стоит полностью отказаться от свинины, потом от говядины, птицы, морепродуктов. Для того чтобы стать строгим вегетарианцем, обычно уходит от 2 до 3 месяцев;
• употреблять вкусную и разнообразную пищу. Стоит не только вкусно готовить, но и делать меню максимально разнообразным;
• обязательно использовать добавки: витамины группы В, цинк, железо, кальций.

Многие специалисты рекомендуют осуществлять переход на правильное вегетарианское питание под наблюдением врача: диетолога либо эндокринолога. Такой подход позволит предотвратить нанесение организму вреда при переходе на вегетарианский рацион питания.

Важно! Становиться вегетарианцами не рекомендуется пожилым людям, беременным женщинам и детям.

Медицинские рекомендации

Согласно рекомендациям диетологов, перед тем как начать переходить на вегетарианское меню, необходимо:

• пройти полное медицинское обследование;
• посетить диетолога и совместно с ним разработать индивидуальное меню для будущего вегетарианца;
• включить за правило употребление яиц, меда и молочной продукции;
• постепенно отказываться от мяса, разработать стратегию перехода;
• не верить мифам, которые гласят, что исключительно растительные продукты помогут избавиться от множества патологий.

При наличии каких-либо заболеваний стоит обратиться к врачу за консультацией, только совместными усилиями можно не нанести организму вред и стать вегетарианцем без последствий.

Что едят вегетарианцы

Принести организму желаемую пользу, а не вред, можно только в том случае, если правильно и сбалансировано питаться.

Рацион вегетарианца включает:

• порядка 25% лиственные овощи, из которых, как правило, готовят салаты;
• 25% отводится на корневые и зеленые овощи, которые можно приготовить на огне;
• 25% отводится фруктам. В летний период времени можно употреблять свежие фрукты, зимой подойдут размоченные сухофрукты;
• 10% в рацион питания входят белки. Сюда можно отнести орехи, бобовые, молочную продукцию;
• 10% углеводы – сахар, крупы, хлеб;
• всего 5% жиры растительного происхождения, то есть, растительное масло и маргарин.

Многие склонны предполагать, что растительная пища вегетарианцев однообразная, теряющая вкус в процессе приготовления. На самом деле многие даже понятия не имеют, какое существует количество вкусных вегетарианских блюд.

Последствия отказа от мяса

Если рассматривать пользу и вред отказа от мяса, то стоит учесть, что на первых этапах отказа от мяса можно почувствовать легкость, прибавление сил и энергии, но, к сожалению, данное явление у вегетарианцев временное.

К последствиям отказа от мяса относят:

• в организм вегетарианца перестают поступать белки, участвующие в обмене веществ;
• дефицит витамина В12 может привести вегетарианца к анемии;
• гемоглобин понижается, что в некоторых случаях смертельно опасно;
• дефицит витамина D приводит к истощению костной ткани;
• недостаток кислоты омега-3 замедляет рост и развитие скелета.

Предупреждение! Переходить на вегетарианский рацион необходимо после прохождения полного медицинского обследования и под наблюдением лечащего врача.

Чем можно заменить мясо

Мясо – это белок, а белок является основой строительного материала в организме. Белки состоят из аминокислот, при поступлении в организм вместе с пищей они расщепляются и синтезируют необходимые полезные вещества.

Как показывают исследования, в продуктах животного происхождения содержится 20 аминокислот, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности. В продуктах растительного происхождения невозможно встретить все аминокислоты вместе, при этом их количество гораздо меньше, чем этого необходимо, но благодаря особым свойствам и быстрому усвоению, пользы от них намного больше. Заменить необходимые аминокислоты, содержащиеся в мясе, вегетарианцы могут чечевицей, горохом, фасолью, молоком, морепродуктами.

Польза вегетарианства для здоровья

Если рассматривать пользу вегетарианства для здоровья, то стоит отметить:

• вегетарианцы гораздо реже подвергаются заболеваниям в целом;
• на меню, состоящее из каши и овощей, уходит меньше средств;
• продукты растительного происхождения полезны для ЖКТ;
• улучшается работа сердца и сосудов;
• нормализуется работа почек;
• минимизируется риск появления сахарного диабета.

Благодаря небольшому содержанию калорий в растительных продуктах, можно легко избавиться от лишнего веса, если он имеется у вегетарианца.

Для мужчин

Всегда нужно учитывать пользу и вред вегетарианство для мужчин. Многие приверженцы вегетарианства утверждают, что при отказе от пищи животного происхождения увеличивается выработка тестостерона. Если же обратиться к биохимии гормональной системы, то можно убедиться в обратном.

Как бы вегетарианцы ни старались убедить окружающих, что овощи и травы полезны, стоит учитывать, что если питаться исключительно растительными продуктами, то уровень тестостерона повышаться не будет. Выработка полового гормона осуществляется при участии холестерина, которого в зелени просто нет. Именно поэтому многие вегетарианцы включают в рацион яйца и творог.

Совет! Если вегетарианцу уменьшить употребление жиров, то можно исключить риск образования в почках камней.

Для женщин

Существует неоднозначная информация относительно пользы и вреда вегетарианства для женщин. Например, есть данные, согласно которым вегетарианство приносит пользу для репродуктивного здоровья, но в то же время не рекомендуется становиться веганами беременным женщинам.

Также стоит брать во внимание и гормональный фон. Например, для женщин, которые достигли максимального уровня худобы для своего роста, отказ от мяса не пройдет бесследно. Есть вероятность, что менструальный цикл пропадет. Избежать этого можно только при сбалансированном и разнообразном питании, при условии, что в меню будут входить молоко, яйца и творог.

Для детей

В чем польза и вред вегетарианства для детей – основное, о чем должны задуматься родители, переводя ребенка исключительно на растительную пищу. Как показывает практика, вегетарианцами становятся во взрослом возрасте по медицинским показаниям либо личным соображениям.

Как правило, врачи не рекомендуют в раннем возрасте переводить детей на растительный рацион питания, делать их вегетарианцами. Обусловлено это тем, что для полноценного роста и развития детскому организму требуются белки, минералы и витамины. Например, при дефиците витамина D происходит развитие рахита.

На крайний случай можно исключить из меню ребенка мясо, но при этом обязательно в должны оставаться молоко, творог, сыр, яйца. При этом стоит принимать комплексы витаминов, чтобы восполнить их дефицит в организме. Также стоит помнить, что в любом случае лучше всего проконсультироваться с педиатром при переводе ребенка на вегетарианский режим питания.

Когда вегетарианство противопоказано

Переходить на вегетарианский рацион питания запрещено в следующих случаях:

• при остеопорозе;
• при анемии;
• людям после операций;
• при существенных проблемах со зрением;
• беременным женщинам;
• при проблемах с ЖКТ.

Если в данных случаях отказаться от мяса и стать вегетарианцем, то можно нанести организму непоправимый вред и вызвать осложнения.

Вегетарианство и беременность

Многих женщин интересуют вопросы относительно пользы и вреда вегетарианства при беременности, и каким образом выбранный рацион питания влияет на организм будущего ребенка. В данном случае существует 2 точки зрения: вегетарианца и медицинского работника. Ярые вегетарианцы, считающие свой выбор стилем жизни, уверены, что отказ от животных продуктов во время беременности принесет организму матери и ребенка только пользу, но никак не вред. На этот счет у врачей имеется свое мнение.

Если подойти к разработке меню правильно и ответственно, то вегетарианство во время беременности может быть полезным. При этом беременная женщина должна постоянно проверять свое здоровье. Рацион питания должен быть разнообразным, в течение дня нужно употреблять не менее 2500 ккал. Необходимо регулярно сдавать кровь на гемоглобин. В таких случаях диетологи настоятельно рекомендуют начать употреблять морепродукты, молочную продукцию, творог, яйца.

Основное меню

Утром нужно готовить каши. При необходимости можно добавлять сухофрукты, кусочки свежих фруктов, орехи, специи. В качестве основы для приготовления каш можно брать воду, соевое или кокосовое молоко. Здоровый завтрак поможет придать бодрости и сил.

В обед стоит употреблять густые блюда, например, суп-пюре. Меню должно быть разнообразным, поэтому не стоит останавливаться только на одном рецепте. Можно начать переходить на продукты, которые раньше не приходилось употреблять.

На второе отлично подходит отварной картофель, макароны, рис. В качестве гарнира можно добавить овощи, для заправки использовать натуральное масло либо уксус.

Ужин должен быть сытным и с небольшим количеством калорий. Идеально подойдет чечевица, бобы, грибы. Все что потребуется – обжарить продукты и добавить специи. В качестве десерта для вегетарианца подойдет пирог из яблок либо печенье.

Влияние на развитие ребенка

Зачастую если родители – вегетарианцы, то они переводят на подобный рацион и детей. Практически все детские врачи относятся к данному решению негативно. Если взрослый человек чувствует себя прекрасно без мяса, то на детский организм это оказывает негативное воздействие, не рекомендуется быть вегетарианцами детям.

Витамины и аминокислоты, содержащиеся в мясных продуктах, увеличивают выносливость. Если наблюдается дефицит данных веществ, то ребенок становится слабым, отстает в наборе веса.

Стоматологи утверждают, если исключить из рациона питания ребенка мясо, то формирование челюсти будет неправильным. Так как растительная пища мягкая, то нагрузка на зубы уменьшается, что наносит вред строению челюсти.

Вегетарианство и спорт – совместимость

Еще совсем недавно было сложно представить, как может сочетаться спорт и вегетарианство. Данные вещи считались несовместимыми. Ведь согласно диетическому меню, которое имеется у людей, профессионально занимающихся спортом, туда обязательно должны входить животные продукты питания, богатые протеином и аминокислотами.

Согласно современным исследованиям, мясо и животные элементы можно легко заменить другими продуктами питания, в результате чего вегетарианцами могут быть бодибилдеры и люди, занимающиеся тяжелой атлетикой.

Для совмещения выбранной схемы вегетарианского питания и спорта потребуется:

• тщательно продумать меню – оно должно быть разнообразным и включать сою, бобовые, молочную продукцию, орехи;
• использовать дополнительные источники для получения энергии, например, кроме протеинов и белков, не помешают сухофрукты, смузи, каши;
• иметь желание достигнуть определенных результатов. Добиваться результатов можно даже в том случае, если спортсмен является вегетарианцем.

Данные рекомендации отлично подходят тем вегетарианцам, которые периодически употребляют молочную продукцию и яйца, строгим вегетарианцам совмещать правильное питание со спортом будет достаточно проблематично.

Мнение врачей о пользе и вреде вегетарианства

На сегодняшний день не существует единого мнения врачей о вреде и пользе вегетарианства. Современная медицина в целом относится к вегетарианству положительно. В западных странах данный рацион питания прописывают пациентам для нормализации веса, уменьшения риска появления различных патологий, что достигается благодаря полезным свойствам растительной пищи.

Отечественная медицина рассматривает вегетарианство в качестве особой и временной диеты, благодаря которой можно достигнуть поставленных целей и добиться необходимых результатов. Несмотря на то, что полный отказ от мяса на некоторый промежуток времени полезен при сахарном диабете и проблемах с ЖКТ, медицинские работники не одобряют стремление пациентов переходить на вегетарианский режим на постоянной основе.

Отзывы женщин

Анастасия Серебрякова, 21 год, г. Минск

Вегетарианкой я стала, когда работала в ветеринарной клинике. Вместе со мной работала одна девушка, которая была вегетарианкой, она мне казалась такой хорошей. Она любила животных, всячески помогала им, при этом не ела мяса и была стройной. Глядя на нее, я загорелась. Прочла множество информации и отзывов о вреде и пользе вегетарианства для женщин. Первое время у меня сильно болела голова, я хотела постоянно есть, голод утоляла сладким, отчего начала быстро набирать вес. К счастью, я вовремя взяла себя в руки, стала много готовить, покупать правильные крупы. Постепенно все нормализовалось. Вот уже год, как я вегетарианка, за это время я сбросила лишний вес и стала чувствовать себя гораздо лучше.

Антонина Грачева, 34 года, г. Москва

Вегетарианкой я стала после второй беременности. Естественно, сначала я учла мнение врача о пользе и вреде вегетарианства. Первое время я отказалась от мяса лишь потому, что организм плохо его усваивал. Ребенок на искусственном вскармливании, в меню я включила молочные продукты, творог, яйца и мед. Питаюсь в основном кашами и овощами. В принципе, о своем решении стать вегетарианкой я не жалею. Чувствую я себя отлично, прохожу постоянно обследования.

Заключение

Польза и вред вегетарианства – первое, что нужно учесть, планирую переход на продукты растительного происхождения. Обязательно стоит пройти полное медицинское обследование, перед тем как стать вегетарианцем, совместно с диетологом составить меню и только после этого постепенно начинать отказываться от мяса. Только такой подход позволит исключить нанесение организму вреда будущему вегетарианцу.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

Для взрослых — здорово, для детей — опасно. Врачи говорят о плюсах и минусах веганства

Хищники vs травоядные

Если вы забьете в строку поисковика слово «веганы», Google выдаст в первую очередь варианты «веганы это секта», «веганы это плохо» и «веганы живут дольше». Собственно, на этих трех утверждениях и держится драма отношений веганов и мясоедов. Первые утверждают, что отказ от животной пищи мало того что не приводит к убийству животных, так еще и сохраняет молодость, укрепляет здоровье, снижает риск заболеть раком и продлевает жизнь. Вторые — что животный белок человеку необходим, а люди, активно пропагандирующие веганство, чуть ли не сектанты.

Радикалы есть и в том и в другом лагере. По данным аналитической компании «Крибрум», проводившей мониторинг российских соцсетей в течение года — с октября 2018-го по октябрь 2019-го, — 26% всех сообщений на тему «веганство» в Рунете были негативными по отношению к идее отказа от животной пищи и к людям, которые придерживаются растительной диеты.

Соотношение сообщений на тему «веганство» по типу модальности в соцсетях Рунета

При этом большая часть хейтеров ненавидит веганов беспричинно или за навязывание их идей и совсем немного (8%) — за то, что веганы делают «травоядными» своих детей.

Причины ненависти к веганам в соцсетях

Именно в этой маленькой группе самые острые баталии и самое сильное неприятие веганов — чтобы убедиться в этом, достаточно зайти на любой родительский форум в ветку обсуждений приемлемости растительной диеты для детей.

«Не ходим в детский сад, потому что там никто не хочет идти на уступки, со своей едой не пускают. Ищем частный сад, где есть веганское меню».

«Мы на домашнем обучении из-за школьной столовой».

«Свекровь грозится нажаловаться в опеку и все время капает на мозги мужу, что меня надо лечить. Как-то муж с сыном поехал к ней, так потом сын рассказал, что бабушка накормила его блинами с мясом! Устроила сканадал, ребенка больше не пускаю к ней».

Таких историй тут сотни. Все веганские семьи, в отличие от обычных, несчастны почти одинаково — они ежедневно сражаются с бабушками и дедушками, с тещами и свекровями, с педиатрами и учителями за право кормить ребенка по своему усмотрению.

Сталкиваясь с непониманием окружающих, веганы часто окружают себя единомышленниками, сводят к минимуму или и вовсе разрывают отношения с несогласными родственниками, переводят детей на домашнее обучение или ищут частную школу, где детям готовят веганские блюда.

© Донат Сорокин/ТАСС

Согласно исследованию аналитической компании «Крибрум», веганы часто разделяют философию йоги, ЗОЖ, феминизма, обеспокоены проблемами экологии, интересуются ведической культурой и аюрведой.

Их привлекают vegan friendly страны, прежде всего Индия, Таиланд, Шри-Ланка, где вегетарианство никого не удивляет. Многие переезжают туда на ПМЖ или проводят в теплых краях зиму.

«Мечтаю уехать в Индию с дочкой», — пишет 40-летняя Елена на одном из форумов. Она несколько сезонов работала в Индии гидом и именно там стала сначала вегетарианкой, а потом и веганом. Потом вышла замуж и родила дочь. Отношения в семье стали портиться, когда Елена запретила мужу и свекрови давать ребенку животную пищу. Год препирательств и скандалов закончился для семьи разводом.

«Теперь он грозится отсудить у меня дочку, запретить ей выезд из России. Приезжал к нам и привез нарочно целый пакет детских творожков и мясных банок. А дочь от творога тошнит! И запах мяса не переносит. Это издевательство, считаю!» — возмущается Елена.

«Мы тоже разводимся, — пишет ей в ответ другая мама. — Муж забрал ребенка к себе и дает ему там мясо — сын говорит, что они с папой ели пельмени. Я в ужасе! Я пыталась найти врача, который в суде скажет, что веганство не вредно для ребенка, — нашла известного диетолога. Но она сказала, что не может такое сказать! А адвокат посоветовал в суде заявить, что я ем мясо и вообще не веган, что муж врет! И что это — единственный шанс, чтобы сын остался со мной. Я не хочу врать, но он пообещал отобрать сына».

Стоит ли детское меню, в котором будут не морковная или капустная, а говяжья котлета, не фруктовые смузи, а кефир и молоко, того, чтобы ради него делить ребенка в суде? Так ли угрожает детскому здоровью веганство с пеленок, если веганы со стажем утверждают, что прекрасно себя чувствуют и выглядят моложе ровесников-мясоедов?

У врачей есть ответы на эти вопросы.

Веганы. Рro et contra

Один из аргументов противников веганов — вред исключительно растительной диеты, недостаток важных питательных веществ, белка, витаминов. Веганы парируют: именно потребление красного мяса и субпродуктов повышает риск инсультов и инфарктов.

С веганами соглашается специалист по питанию, доктор медицинских наук, профессор, ведущий научный сотрудник «ФИЦ питания и биотехнологии» Арсений Мартинчик: «Взрослым людям лучше сокращать потребление красного мяса — если это сложно, то нужно делать это постепенно. Сначала есть мясо раз в день, потом два-три раза в неделю, потом раз в месяц. Красное мясо один раз в месяц — это рекомендация средиземноморской диеты. Лучше заменять мясо рыбой, морепродуктами, бобовыми».

© Артем Геодакян/ТАСС

Полное отсутствие животного белка в рационе взрослого человека, по словам нутрициониста, не будет влиять разрушительно на организм при грамотно составленном меню.  

«Для взрослого здорового человека правильно организованное вегетарианское и даже веганское питание — это здорово. Подчеркну, что речь не о рационе, в котором присутствуют только каши и капуста с картошкой, а о полноценном питании, в котором достаточно растительного белка — сои, бобовых, семян, морских водорослей, а также злаков, зеленых овощей, фруктов. Взрослым людям, которые уже не растут, такая диета помогает поддерживать нормальную массу тела, не набирать вес, является профилактикой гипертонии, атеросклероза, сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний».  

Но детям, утверждает Арсений Мартинчик, такая диета приносит вред, а не пользу: ведь растущему организму нужен белок для полноценного развития, а съесть столько растительной пищи, чтобы получить его нужное количество, ребенок не в состоянии из-за маленьких объемов желудка.

«У детей веганство ведет к развитию неблагоприятных состояний. Это анемия из-за недостатка усвояемого железа — из растительных продуктов железо усваивается только на 5–10%; в растительном рационе отсутствует витамин B12; есть проблема развития рахита и, наконец, задержки роста из-за дефицита белка, цинка, витаминов B6 и B12, йода. Повышенный риск — у детей строгих вегетерианцев. У детей оволактовегетарианцев, которые допускают в пищу яйца и молочные продукты, проблем уже меньше».

Чем заменить мясо вегану

Веганская диета недопустима для детей и подростков, считает главный внештатный специалист детский эндокринолог Департамента здравоохранения города Москвы, главврач Морозовской детской городской клинической больницы Елена Петряйкина.

«У нас в больнице были случаи, когда привозили детей таких родителей-веганов в состоянии тяжелого истощения, — говорит врач. — На это адепты веганства обычно говорят, что ребенку просто плохо рассчитали диету. Получается, что родители ставят рост и развитие ребенка в зависимость от своих представлений и убеждений».

Витаминные комплексы, которыми веганы часто восполняют отсутствие в рационе продуктов животного происхождения, по мнению Елены Петряйкиной, не могут полноценно заменить витамины, полученные с пищей. 

«Вместо полноценного питания ребенку подставляют костыль, протез — заместительную витаминную терапию. Это — лечение. Переведя ребенка на полностью растительную пищу, мы обрекаем его на некую болезнь, требующую замещения необходимых веществ химическими препаратами. Белковый дефицит отражается на гормональном​ статусе​ ребенка, иммунитете, тормозит рост».

Врачи призывают родителей не переводить их на диету, которая соответствует их родительской философии. Ведь философия ребенка может измениться в течение жизни. А нарушения в организме придется лечить».

Карина Салтыкова 

Вегетарианство и его особенности

Что мы знаем о происхождении вегетарианства и о том, что это такое? Вегетарианство — это полный или частичный отказ от животной пищи. Последователи вегетарианства не признают еду никаким мясом, включая рыбу и птицу. В настоящее время это течение становится все более популярным. Вегетарианскую диету люди придерживаются и по эстетическим соображениям, и ради похудения, и по убеждениям, и для лечения. И просто в моде.Давайте рассмотрим более подробно, что именно представляет собой этот метод питания и когда он может принести пользу, а когда — вред.

Виды и преимущества вегетарианства

Вегетарианство бывает разных видов, основными являются три направления:

Веганство. Поклонники веганизма используют растительную пищу после ее приготовления. Некоторые из них предпочитают фрукты, некоторые — зерновые продукты. Есть также веганы, которые едят только сырую растительную пищу;

Лакто-ово-вегетарианство. Те, кто ест вегетарианскую пищу, наряду с молочными продуктами и яйцами, предпочитают лакто-вегетарианство;

Тип вегетарианства, называемый лактовегетарианством, похож на предыдущий.Разница лишь в том, что приверженцы лакто-вегетарианства не едят яйца.

Вегетарианцы называют себя и тех, у кого нет мяса теплокровных животных, но есть молоко, яйца, рыба и морепродукты. Надо сказать, что вегетарианство — это не только определенный вид пищи. Это тоже определенный образ жизни. Вегетарианцы, по большей части, не курят и не пьют алкоголь и крепкий чай и кофе. Конечно, в этом поведении много преимуществ. В частности, исследователи утверждают, что вегетарианцы:

• Лучше, чем невегетарианцы, общее состояние здоровья;
• Увеличение продолжительности жизни;
• Реже встречаются лишний вес, гипертония, ишемия, диабет.

Это впечатляющие факторы, которые являются своего рода существенными аргументами в пользу вегетарианства. Особенно для тех, кто долго и безуспешно борется с лишним весом. Однако противники вегетарианства утверждают, что исключение животной пищи из рациона недопустимо. И что это вредит человеческому организму, а не приносит пользу. Это так?

Вреден ли вегетарианство?

Вегетарианцы убеждены, что все необходимые организму человека витамины содержатся в растительной пище.Это неправда. Растительная пища в изобилии снабжает только витамином С. Невозможно полностью обеспечить организм человека необходимым комплексом минералов. В частности, поставщиками витамина В2 могут быть только молоко, яйца, печень, почки и язык. Недостаток этого витамина приводит к повреждению мозговой ткани, а это грозит серьезными неприятностями для тех, кто ест только растительную пищу. Витамин В12 — активный участник деления клеток — и в целом может попасть в наш организм только через пищу животного: печень, почки, сердце, молоко, морепродукты, яйца.Витамин D, который обеспечивает прочность костей и зубов, содержит рыбу, свежие яйца, молоко, сливочное масло, рыбий жир. Но в растительной пище его практически нет. Мало в нем и витамина А — того, от которого гибнут свободные радикалы в организме человека. Но рыба, печень, яйца и молочные продукты богаты. У тех, кто придерживается строгого вегетарианства, их диета обеднена не только витаминами, но и различными микроэлементами. Например, в растительной пище недостаточно железа, которое также плохо усваивается из него.Доставляют его в организм человека преимущественно продукты животного происхождения. Дефицит железа провоцирует развитие анемии. Он плохо усваивается из растительной пищи и кальция. Немного в овощах, крупах, фруктах йода и цинка. Не поставляет растительную пищу в нужных количествах людям и белкам. Не приходят с ней аминокислоты — это то, от чего расщепляются эти самые белки. Таковы случаи. Вероятно, противники вегетарианства правы. Правильно, но только частично. Все недостатки вегетарианской диеты в основном связаны с жесткими веганами.Если вы не придерживаетесь такой узкой диеты и наблюдаете лакто-ово-вегетарианство, белки животного происхождения можно получить с яйцами, творогом, молоком. Но только рыба и птица могут поставлять железо человеческому организму. Селен, поддерживающий тонус кровеносных сосудов, встречается только в морепродуктах. И единственным поставщиком полиненасыщенных жирных кислот, которые укрепляют иммунитет и противостоят раку, является рыба. Вот и получается, что строгие вегетарианцы, полностью лишающие себя корма для животных, подвергаются большому риску.Но приверженцы такой строгой пищи, если они корректируют вегетарианскую диету, с пищей можно получить практически все, что нужно. Одним словом, тем, у кого нет мяса на столе, но есть птица, рыба и молоко, отказ от животной пищи практически ничему не грозит. Таким образом, можно сказать, что строгий веганство опасно и категорически противопоказано беременным женщинам и тем, у кого есть хоть какие-то отклонения в здоровье. Невозможно получить в нужном количестве витамины, микроэлементы и белки, потребляя только продукты растительного происхождения.Для этого им нужно много есть, что чревато желудочно-кишечными расстройствами. Но как быть тем, кто, имея лишний вес, намерен сидеть на вегетарианской диете? Можно ли на это перейти?

Вегетарианство и потеря веса

С самого рождения нашему организму регулярно нужна энергия, которая, как правило, поступает из пищи, которую мы едим. Он содержит питательные вещества, такие как белки, жиры и углеводы. Энергия, содержащаяся в определенной пище, измеряется в килокалориях или килоджоулях.1 килокалория (ккал) соответствует приблизительно 4,2 кДж (кДж). Белки в одном грамме содержат около 4 ккал, 1 г углеводов — также 4 ккал и 1 г жира — 9 ккал. Количество потребляемой энергии зависит от многих факторов: возраста, пола, веса и роста человека. Также важно при расчете правильного количества энергии (килокалорий килоджоул) климат, гормональный баланс и образ жизни. Организм тратит большую часть своей энергии на свои основные обменные реакции: сердечная деятельность, дыхание, поддержание температуры тела и обмена веществ, а также физическая активность: физические упражнения и физическая работа.Поэтому это так важно в случае серьезных физических нагрузок адекватного питания. Недостаточное потребление энергии вынуждает организм получать доступ к запасам. Когда резерв истощается, происходит потеря веса. И наоборот, чрезмерное потребление энергии вызывает жировые отложения. Таким образом, возникает избыточный вес, что, в свою очередь, влечет за собой целый ряд различных заболеваний. Чтобы избежать неприятных последствий, у каждого из нас сегодня есть возможность рассчитать количество калорий, необходимое в день. Вероятно, ни для кого не секрет, что людям, которые ведут активный образ жизни или занимаются тяжелым физическим трудом, нужно больше энергии, чем тем, кто ведет малоподвижный образ жизни.Если вы подсчитаете для себя, сколько килокалорий / килоджоулей вам потребуется, и получите их с едой в нужном количестве, проблем с лишним весом не будет. Ну, хорошо, если человек не занимается спортом и не ведет активный образ жизни, поможет ли диета, предлагаемая вегетарианцами, поддерживать вес в норме? Я думаю да. Только сделай это правильно. Так что, не лишать организм необходимых ему элементов. В противном случае потеря веса может превратиться в серьезное заболевание. Надо сказать, что на такой диете даже приятно сидеть.Вегетарианские блюда готовятся быстро, без особых затруднений. Они вкусные и разнообразные, поэтому диету можно сделать скучной и интересной. Однако, когда вы садитесь на вегетарианскую диету, помните — даже щадя, она может пойти не так, если вы любите мясо. Новая диета может спровоцировать дисбаланс в организме, поэтому лучше ее освоить постепенно. Если вы собираетесь потерять пару (или даже больше) лишних килограммов, помните первое основное правило: «Не переусердствуйте!» В знаменитом американском романе Роберта П.Уоррен «Вся королевская армия» одного из героев признается, что не выносит худых женщин: они, как макароны в пачке, гремят и колются. Вы не хотите превращаться в засохшую колючку или заработать нарушение обмена веществ, поэтому старайтесь соблюдать меры во всем. Существует бесконечно много способов похудеть, главное, выбрать тот, который подходит именно вам. Превратите свое тело в экспериментальную лабораторию, чтобы проверить все запатентованные средства для избыточного веса, выберите один — и, следуя всем рецептам, регулярно используйте его.Это второе важное правило: регулярность во всем, будь то использование «волшебных» трав и бинтов, зарядка или диета для вегетарианцев. Конечно, если у вас ожирение и вас посещают врачи, то диета для вас — это фундаментальное изменение диеты в соответствии с назначением специалиста. Доктор скажет вам, с чего начать. Если вы сами хотите похудеть на 5-7 кг, то используйте «шоковые диеты». Рецепты таких диет вы легко найдете в многочисленных справочных публикациях о здоровье организма.Примером «шоковой диеты» может служить так называемая фрагментированная диета. Он основан на принципе раздельного потребления продуктов питания разных категорий, что позволяет организму лучше усваивать пищу. В понедельник устраивайте овощной день, во вторник — мясо, в среду — яйцо, в четверг — молоко, в пятницу — рыбу, в субботу — фрукты, в воскресенье — ешьте все, что хотите; и вы потеряете 5-7 кг за три недели. Вариантов «шоковых диет» много. Все они, как правило, основаны либо на снижении калорийности пищи, либо на уменьшении потребления жидкости или жира и углеводов.Поэтому, если вы вступаете на «шоковую диету» без консультации с врачом, то соблюдайте третье главное правило: прислушивайтесь к реакции своего организма. Не доводите себя до болезни из-за желания быстро избавиться от лишнего веса. Если вы испытываете головокружение и теряете аппетит, то, скорее всего, «шоковая диета» не для вас. Обратитесь к более надежным и менее быстрым путям. Жить под девизом: «Не толстеть!» Похудеть медленно. Чем быстрее организм теряет лишние килограммы, тем легче его набирать.Не уменьшайте количество приемов пищи, ешьте лучше часто, но небольшими порциями. Когда тело голодно, оно выделяет токсины. Меньше сладостей, консервов, соли и алкоголя (бокал вина — это уже 100 калорий)! Пейте соки по утрам и не переедайте ночью. Период наибольшей активности пищеварительной системы составляет от 12 до 17 часов. Время от времени организуйте свое тело на «разгрузочные» дни. Быстро 1-2 дня раз в месяц. И, самое главное, вы не можете обойтись без физического воспитания.Нежное вегетарианство и спорт в принципе совместимы. Вы можете выбрать что угодно: аэробику или шейпинг, тренажеры или гимнастику по телевизору, йогу или танцы. Но самой доступной является обычная утренняя (дневная, вечерняя, как вам нравится) гимнастика. Десять-пятнадцать минут упражнений каждый день, и вам предоставляются изящные формы. Изменяйте свою гимназию, фантазируйте, не забывая о своих целях. Например, один день посвящают пояснице и упражнениям, которые ее формируют, другой — мышцы живота, третий — мышцы бедер и так далее.В идеале, конечно, было бы неплохо добавить бассейн, массаж, пешеходные экскурсии — в сочетании с правильным питанием это дает потрясающие результаты! Не просто говорите, что ваш образ жизни не позволяет вам заниматься собой. Если у вас нет десяти минут для зарядки в течение дня, то виноват не образ жизни, а обычная лень!

комментариев

комментариев

,

9 Важные плюсы и минусы вегетарианства — ConnectUS

Если вы полностью придерживаетесь диеты, основанной на растениях, это показывает, что вы едины с природой и против любой формы жестокого обращения с животными. Это также означает, что вы беспокоитесь о своем здоровье и хотите прожить более долгую жизнь.

Однако некоторые люди считают, что полное исключение мяса из рациона может иметь побочные эффекты. В исследовании, проведенном Американским журналом клинического питания, 2 из 3 вегетарианцев показывают признаки дефицита витамина B12 по сравнению с любителями мяса.Противники веганства также считают его непрактичным и весьма экстремальным, поскольку он не только исключает из рациона скот, но и другие продукты животного происхождения, такие как молочные продукты, яйца или мед. Но если вы смотрите на политические, философские убеждения или взгляды на здоровье, у веганской диеты есть свои преимущества и недостатки.

Список плюсов веганства

1. Предоставляет варианты неэтичного убийства животных.
Животные — разумные существа, и большинство источников мяса в рационе людей, таких как свиньи, курица, крупный рогатый скот и все теплокровные животные, могут испытать боль, страх и стресс, согласно научным исследованиям.Таким образом, убийство их можно сравнить с убийством, что противоречит человеческим законам. Если овощи обеспечивают подобный удовлетворительный вариант, то нет необходимости в том, чтобы животные умирали, просто чтобы удовлетворить диетические предпочтения.

2. Обеспечивает полноценное питание
Животные могут быть основным источником белка для большинства людей, но вегетарианская диета также способна удовлетворить потребности в белке и обеспечить все незаменимые аминокислоты, которые служат строительными блоками белка. В отличие от мяса, растения также обеспечивают жиры, витамины и минералы, необходимые для общего благополучия.Достаточно сказать, что вы найдете все необходимое для здорового питания растений.

Некоторые противники веганства утверждают, что анатомия человека не подходит для полноценной растительной диеты. Но это было до того, как люди стали поддерживать вегетарианскую диету. Таким образом, действительно нет необходимости лишать себя пользы для здоровья, которую предлагают овощи.

3. Снижает риск развития камней в почках и камней в желчном пузыре.
Камни в желчном пузыре и камни в почках состоят из оксалата, мочевой кислоты и кальция, которые выделяются организмом из-за диеты с высоким содержанием животного белка.Фактически, этот вид диеты ответственен за самые высокие показатели появления камней в почках в Соединенных Штатах. Это означает, что исключение животного белка из уравнения избавит вас от такого состояния здоровья.

4. Уменьшает шансы на развитие различных заболеваний.
Овощи считаются здоровыми по многим причинам. Например, листовая зелень и бобы являются одними из богатых вегетарианских источников железа. Но, в отличие от железа, содержащегося в красном мясе, оно не содержит гем и не увеличивает риск рака прямой кишки и толстой кишки.Другие растения обеспечивают немолочный источник кальция, который укрепляет кости и делает их здоровыми благодаря лучшему усвоению кальция без побочных эффектов, таких как ГЭРБ или изжога. С другой стороны, высокая диета животных приводит к высоким уровням почечной кислоты, которые можно нейтрализовать только путем вымывания кальция из костей. Так что это имеет противоположный эффект, чем если бы вы жевали растения.

Риск сердечно-сосудистых заболеваний также ниже при вегетарианской диете. Фактически, согласно исследованиям, веганы имеют на 24% более низкий уровень смертности, чем мясоеды.Употребление в пищу растений также снижает артериальное давление, снижает риск инсульта и предотвращает возникновение гипертонии. И, употребляя мясо, увеличивает риск диабета 2 типа, веганство снижает его и даже помогает в гликемическом контроле для пациентов с диабетом.

5. Способствует более долгой и здоровой жизни
При всей пользе для здоровья, которую дают овощи, и болезнях, которые они могут предотвратить, неудивительно, что у вегетарианцев больше шансов прожить дольше. Несколько исследований подтверждают это утверждение. В одном из них говорится, что 20-летний веганизм увеличит продолжительность жизни человека в 3 раза.6 лет, в то время как другой доказывает, что он может увеличить продолжительность жизни более чем на 7 лет у мужчин и более 4 лет у женщин.

Список минусов веганизма

1. Способствует жестокости в растениях
Растения не могут быть разумными существами, но они все еще чувствуют страх и знают угрозу, когда с ними сталкиваются. Таким образом, веганы наносят вред растениям, когда едят их, так же, как мясоед — животным. Противники растительной диеты утверждают, что употребление мяса не является неэтичным или жестоким, а является естественной частью жизненного цикла, и каждый организм на Земле гибнет так или иначе.

2. Не служит аминокислотам в одной порции
В отличие от овощей, мясо — это богатый и удобный источник аминокислот, строительных блоков белка. За одну порцию еды вы получаете достаточное количество аминокислот, чего нельзя сказать о овощах. Мясо также содержит витамины группы В, цинк и железо.

3. Недостаток здоровых насыщенных жиров
Насыщенные жиры необходимы для усиления функции нервной и иммунной систем, а найденный в них холестерин необходим для нормального функционирования серотониновых рецепторов мозга.Насыщенные жиры поставляются из мяса, что объясняет, почему многие вегетарианцы страдают от депрессии и тревожного расстройства, так как они не получают много из растительной диеты.

4. Оказывает воздействие на окружающую среду.
Соевые бобы, которые являются основным источником белка в вегетарианской диете, являются одной из основных причин потери почв в США. Поскольку фермеры выращивают генетически модифицированные соевые бобы, им приходится обливать свои поля огромным количеством гербициды, которые токсичны для рыб и других растений.Поэтому идея о том, что веганство полезно для окружающей среды, может быть не совсем верной.

Переработанный вегетарианский белок также способствует парниковому газу, в большей степени, чем загрязнение, вызванное выращиванием мяса, согласно докладу Всемирного фонда дикой природы (WWF) за 2010 год. Это означает, что отказ от животной диеты уменьшит выбросы газа только на 7%, что не является достаточной причиной, чтобы стать веганом. Сторонники веганизма также утверждают, что их выбор пищи может облегчить голод в мире, но противники просят отличаться.В конце концов, голод по всему миру связан не с обилием мяса в одной стране и отсутствием в другой, а с экономикой.

Выбор вегана — дело выбора. Но, если вы ищете причину перейти на растительную диету, знание плюсов и минусов поможет вам принять обоснованное решение.

.

пользы или вреда? Генетически модифицированные продукты и организмы. Законодательная база

Тема этой статьи: «ГМО: польза или вред?». Попробуем разобраться в этом вопросе без ущерба. Действительно, именно отсутствие объективности в том, что многие материалы, посвященные этой неоднозначной теме, сегодня грешат. Сегодня во многих странах мира (в том числе и в России) понятие ГМО используется, когда речь идет о «продуктах, вызывающих опухоли и мутации». Со всех сторон, ГМО разливают грязь по разным поводам: безвкусно, небезопасно, угрожают продовольственной независимости нашей страны.Но настолько ли ужасны генетически модифицированные продукты и на что они действительно похожи? Давайте ответим на эти вопросы.

Объяснение концепции

ГМО — это генетически модифицированные организмы, которые модифицируются с помощью методов генной инженерии. Эта концепция распространяется на растения в узком смысле. В прошлом различные заводчики, такие как Мичурин, искали полезные свойства на заводах, используя различные приемы. Это включало, в частности, прививку черенков некоторых деревьев к другим или возможность сеять семена только с определенными качествами.После этого пришлось долго ждать результатов, которые только через пару поколений неуклонно проявились. Сегодня нужный ген можно перенести в нужное место и таким образом быстро получить то, что вы хотите. То есть ГМО являются направлением эволюции в правильном направлении, ускоряя его.

Первоначальная цель выведения ГМО

Целью выведения ГМО изначально было повышение продуктивности различных растений, повышение их устойчивости к неблагоприятным факторам (недостаток питательных веществ, засуха), появление нечувствительности к вирусам, непривлекательность для паразитов насекомых.Другими словами, ученые хотели получить растения, которые могли бы расти при минимальных затратах, приносить высокие урожаи и, таким образом, решать проблему питания. И эта проблема стоит сегодня во многих странах мира. Вот основная цель, которую преследуют генная инженерия и биотехнология, создание ГМО.

Как создаются ГМО?

Для создания завода ГМО можно использовать несколько методов. Самый популярный метод сегодня — метод трансгенов. Необходимый ген (например, ген устойчивости к засухе) для этого выделен в чистом виде из цепи ДНК.После этого он вводится в ДНК растения, которая должна быть модифицирована.

Гены могут быть взяты из родственных видов. В этом случае процесс называется цистогенезом. Трансгенез происходит, когда ген взят из отдаленных видов.

Речь идет о последних ужасных историях. Многие, узнав, что пшеница сегодня существует с геномом скорпиона, начинают фантазировать о том, не отрастут ли те, кто ее ест, когтями и хвостом. Многочисленные неграмотные публикации на форумах и сайтах подливают масла в огонь.Сегодня тема ГМО, преимущества или вред которой активно обсуждаются, не потеряла своей актуальности. Однако это не единственное, что «эксперты», незнакомые с биохимией и биологией, пугают потенциальных потребителей продуктов, содержащих ГМО.

Содержащие продукты ГМО

В настоящее время принято считать, что такие продукты называются всеми, то есть генетически модифицированными организмами или любыми продуктами, в которых присутствуют компоненты этих организмов. То есть пищей ГМО будут не только генетически модифицированные картофель или кукуруза, но и колбасы, в которые, помимо печени и нитрата натрия, добавляются соевые бобы ГМО.Но производство коровьего мяса, которое кормили пшеницей, содержащей ГМО, не будет считаться таким продуктом.

Влияние ГМО на организм человека

Журналисты, не разбирающиеся в таких темах, как генная инженерия и биотехнология, но понимающие актуальность и актуальность проблемы ГМО, выпустили утку, которая, попадая в наш кишечник и желудок, в клетки содержащие их продукты всасываются в кровоток, а затем переносятся в ткани и органы, в которых возникают раковые опухоли и мутации.

Следует отметить, что этот фантастический сюжет далек от реальности. Любая пища, без ГМО или с ними, в кишечнике и желудке, распадается под действием кишечных ферментов, выделений поджелудочной железы и желудочного сока на его составные части, и они не являются генами или даже белками. Это аминокислоты, триглицериды, простые сахара и жирные кислоты. Все это в разных частях желудочно-кишечного тракта затем всасывается в кровоток, после чего расходуется на различные цели: для получения энергии (сахара) в качестве строительного материала (аминокислоты), для энергетических резервов (жиров).

Например, если мы возьмем геномодифицированный организм (скажем, превратится в уродливый яблочно-подобный огурец), то он будет разжёван и разложен на составные части так же, как и любой другой без ГМО.

Другие истории ужасов ГМО

Еще один мотоцикл, не менее пугающий душу, касается того факта, что трансгены встроены в геном человека, что приводит к ужасным последствиям, таким как бесплодие и рак. Впервые в 2012 году французы написали о раке у мышей, которым давали генетически модифицированные зерна.На самом деле, лидер эксперимента Джайлс-Эрик Сералини сделал образец, состоящий из 200 крыс Спраг-Доули. Из них одну треть кормили ГМО зерном кукурузы, другую треть — обработанной гербицидами генетически модифицированной кукурузой, а последняя — обычными зернами. В результате самки крыс, питающиеся генетически модифицированными организмами (ГМО), в течение двух лет вызывали опухоли на 80%. Мужчины зарабатывают на таком питании патологии почек и печени. Характерно, что на обычной диете треть животных также умерла от различных опухолей.Эта линия крыс обычно склонна к внезапному появлению опухолей, не связанных с характером питания. Поэтому чистоту эксперимента можно считать сомнительной, и он был признан несостоятельным и ненаучным.

Подобные опросы были проведены ранее, в 2005 году, в нашей стране. ГМО в России изучал биолог Ермакова. Она представила на конференции в Германии доклад о высокой смертности мышей, содержащих ГМО. Подтверждено в научном эксперименте заявление после того, как это начало распространяться по всему миру, приводя молодых мам к истерии.В конце концов, они должны были кормить своих детей искусственными смесями. И они использовали ГМО сои. Пять экспертов из Nature Biotechnology согласились в будущем, что результаты российского эксперимента неоднозначны, и его надежность не была признана.

Я хотел бы добавить, что даже если кусок чужеродной ДНК окажется в кровотоке человека, то эта генетическая информация никак не будет встроена в организм и ни к чему не приведет. Конечно, в природе встречаются случаи встраивания в чужой организм кусочков генома.В частности, некоторые бактерии, таким образом, портят генетику мух. Однако подобные явления не были описаны у высших животных. Кроме того, в продуктах без ГМО более чем достаточно генетической информации. И если они до сих пор не встроены в генетический материал человека, то можно продолжать спокойно есть все, что поглощает организм, включая те, которые содержат ГМО.

Польза или вред?

Monsanto, американская компания, еще в 1982 году генетически модифицированные продукты: соя и хлопок.Ей также принадлежит авторство убийства всей растительности, кроме генномодифицированного гербицида «Раундап».

В 1996 году, когда продукты компании Monsanto были выброшены на рынки, конкурирующие с ней корпорации для спасения доходов начали масштабную кампанию, цель которой заключалась в ограничении оборота продуктов, содержащих ГМО. Первым, кого преследовали, был Арпад Пустай, британский ученый. Он кормил ГМО картофелем крысам. Правда, позже специалисты провели все расчеты этого ученого до девяток.

Потенциальный урон россиянам от ГМО-продуктов

Никто не скрывает, что на засеянных ГМО-зерном землях никогда не растет больше, чем они сами. Это связано с тем, что сорта хлопка или сои, устойчивые к гербицидам, не захватывают их. Таким образом, их можно опрыскивать, добиваясь вымирания всей другой растительности.

Глифосфат является наиболее распространенным гербицидом. Распыляется, как правило, до созревания растений и быстро разлагается на них, не оставаясь в почве.Однако стабильные растения ГМО позволяют использовать его в огромных количествах, что увеличивает риск накопления глифосфата в растительности ГМО. Также известно, что этот гербицид вызывает рост костей и ожирение. А в Латинской Америке это

.

Веганские споры: веганство — здоровое или вредное; этичны, экологически чистые или нет?

Помимо молока и Мед: веганский спор
Нина Рубин
опубликовано: сентябрь 2005

Представьте, что вы больше никогда не попробуете мороженое.

Или как насчет молока, масла, йогурта или сыра? Следующий, попробуйте исключить яйца из своего рациона (это значит, больше нет сытные завтраки из яиц, и забудьте о большинстве выпечки).Пока вы на это, не ешьте больше изысканный сахар — это сахар, используемый почти каждая сахаросодержащая пища. И, наконец, избавиться от все, что у вас есть, из кожи, шерсти, шелк или пух.

Столкнувшись с этим сценарием, большинство людей задают один простой вопрос: почему? После этого вопроса приходят другие: Что еще есть? Что бы вы носили? Как бы ты выжил? Разве это не вредно для здоровья, неестественно или по крайней мере, ужасно неудобно?

Справедливо сказать, что большинство американцев знают или слышал о ком-то, кто отказался от мяса.Растущий количество людей, известных как веганов (произносится VEE-GN, с длинным «е» и жесткий «г»), сделали решительный шаг, принеся вегетарианство в новое крайность. Они принадлежат движению под названием веганство , основана в 1944 году группой вегетарианцев, которые выступали за для нового «образа жизни» через ликвидацию эксплуатации любого рода.На практике это включая устранение всех продуктов животного происхождения из своего диета и использование альтернатив животным товарам, от кожаная обувь для шелковой пижамы.

Многие люди считают, что веганство немного экстремально ряд причин. Некоторые считают, что это вредно для здоровья, в то время как другие не согласны с основополагающими принципами веганская философия.Сторонники веганизма, на С другой стороны, утверждают, что веганы живут более здоровой, более этический образ жизни.

Полезно или вредно?

При обсуждении пользы веганства для здоровья большинство Сторонники быстро указывают на то, что не животного происхождения диеты, как правило, с высоким содержанием клетчатки, богатые питательными веществами, без холестерина, и с низким содержанием жира [1].Они подчеркивают, что веганская еда не только лучше вы, но потребление не веганской пищи, в частности, животные жиры и белки, был связан с рядом проблем со здоровьем. К ним относятся ожирение, болезни сердца, гипертония, диабет, остеопороз и несколько видов рака [2]. По данным Американской диетической ассоциации, вегетарианец и веганские диеты связаны с уменьшением рисков для все эти условия [3].

Контр-аргумент в том, что хотя веганские диеты несомненно, выгодны в определенных отношениях, они наносит вред другим людям, причиняя незначительное или серьезное здоровье проблемы, которые часто остаются незамеченными. Критики утверждают, что даже самые информированные, заботящиеся о своем здоровье веганы бегают риск недоедания [4]. Есть несколько питательных веществ, которые находятся в изобилии в продуктах животного происхождения, но существуют только в горстке веганов продукты.Поэтому критики утверждают, что пока это возможно чтобы получить все необходимые питательные вещества на веганской диете, это чрезвычайно сложно.

Витамин B12, например, встречается только в природе в клетках животных и дрожжей или плесени. С веганом источников витамина В12 мало, веганы должны быть бдительными о достаточном количестве этого необходимого витамина.это трудная задача, усложняемая фактом что некоторые веганы вообще избегают дрожжей или бактерий товары. Эти люди должны полагаться на обогащенные продукты и добавки. Популярный аргумент против веганства является то, что тяжелая зависимость от искусственных источников питательных веществ (таблетки витаминов, обогащенные продукты и т. д.) вредно для здоровья практика.Эти люди считают, что питательные вещества должны доставляться к телу в натуральной упаковке, что просто невозможно на строгой веганской диете.

Этика и сохранение планеты

Помимо пользы для здоровья, многие веганы ссылаются на этику проблемы в качестве основной мотивации для совершения веганский образ жизни.Пока веганское движение был жив, дурное обращение с животными было горячо обсуждаемый вопрос В последнее время группы по защите прав животных обратил внимание на ужасы мяса, птицы, и рыбная промышленность благодаря широко распространенной статистике. И все же мало кто понимает, что такое жестокое обращение и эксплуатация также существуют в производстве других побочных продуктов животного происхождения, такие как молочные продукты, яйца, шерсть и мед.Например, строгий веганы оспаривают тот факт, что для того, чтобы извлечь мёд из улья, некоторые пчелы неизбежно получают травмы или убит. Анти-веганские критики обращаются с жестоким обращением с животными проблема с аргументом, что, как гласит старая поговорка, это собака есть собачий мир. Мы часть еды цепь, говорят они, и убийство есть естественная часть цикла жизни [5].

Еще одна горячая тема — разветвление окружающей среды. есть мясо. По мнению многих, мясоедов общества поощрять неэффективное производство продуктов питания и управление ресурсами. В свете демографического давления многие веганы утверждают, что безответственно производить мясо, когда, на самом деле, больше людей может питаться веганской диетой, чем мясной один [6].Кроме того, исследования показывают, что животноводство вносит свой вклад в множество экологических проблем, включая эрозию верхнего слоя почвы, истощение дикой местности, загрязнение подземных вод и производство парниковых газов [7]. Хотя многие люди считают, что эти аргументы являются жесткими оспаривать, другие утверждают, что такое исследование является поддельным или неточный.А потом есть те, кто подтверждают достоверность этих экологических статистических данных, но считать такие факты незначительными — как мог не есть молочные продукты и яйца спасти нашу планету?

Может стать веганом, спасти наши тела, восстановить нашу совесть, и сохранить окружающую среду? Или такой выбор приводит к телесным повреждениям и неестественному образу жизни? сказать нам, что вы думаете.

Сноски:

1 Высокий процент клетчатки и питательных веществ в типичном вегане Диета проистекает из обилия овощей и цельного зерна, а недостаток жира и холестерина связано на отсутствие коровьего молока и яиц соответственно.

2 Дж по американски Ассоциация диетологов, 1997; 97 (№11): 1317-21; Am J Clin Nutr, 1999; 69: 727-36.

3 американских Диетическая Ассоциация, Положение о вегетарианской диете , 1996.

4 В частности Беспокойство вызывают белки, кальций, железо и витамин В12.

5 Другое пример такого плохого обращения исходит от яичной промышленности, где «хотя цыплята могут жить до 15 лет, они обычно убивают, когда их скорость производства яиц спад через два года »(Бернард Роллин, канд. Ферма Благосостояние животных , издательство Университета штата Айова, 1995).

6 «Например, Прогнозы подсчитали, что поставки продовольствия в 1992 году мог бы накормить около 6,3 миллиарда человек на чисто вегетарианская диета, 4,2 миллиарда человек на 85% вегетарианца диета, или 3,2 миллиарда человек на 75% вегетарианской диете » (Питер Ульвин, «Состояние голода в мире», , сообщается ФАО ООН, 1993.Проценты по калориям.)

7 Согласно Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, животноводство связано с «загрязнением водных экосистем, почвы и питьевой воды от навоза, пестицидов, и удобрения; кислотные дожди от выбросов аммиака; теплица добыча газа; и истощение водоносных горизонтов для орошения » (Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций, Домашний скот & Окружающая среда , 1996).

,

No related posts.