Веганы что не едят: Sorry, this page can’t be found.

Содержание

Почему веганы не едят мед

Такое ароматное, вкусное и такое манящее лакомство как мед, не всем по нраву. Если обычный человек налегает на него, используя в качестве начинки и добавляя в десерт, то веган выступает против его поедания, отдавая предпочтение растительной пище. И на это есть много причин. Размышляя над тем, почему веганы не едят мед важно учесть, что теория основывается на принципе неприемлемости эксплуатации живых организмов. Пчелки как раз попадают под эту категорию.

Веганы, отказавшиеся от меда, аргументируют свое действие следующим образом:

Пчелка – это элемент получения денежного вознаграждения

Мед и продукты пчеловодства считаются средством получения денежных средств. Зачастую улья перевозятся, а пчелки попадают в неестественную среду. Матка привязана к своему месту за счет того, что ей обрезали крылья. В таком состоянии они живут не более года, а в естественных условиях до 6 лет. Как главная пчела отложит необходимое количество яиц, то ее сразу убивают, заменяя более продуктивной особью. Наряду с этим в ходе эксплуатации некоторые особи погибают вследствие неаккуратного обращения. Ряд пчеловодов намеренно истребляют потомство. Это необходимо с целью повышения производительности.

Пчелам самим нужен мед

Пчелы синтезируют продукт не ради того, чтобы накормить человечество. Мед – это их лекарство, необходимая пища. Вещество содержит очень много полезных веществ, ценных микроэлементов, уникальных витаминов – они крайне необходимы самим пчелам. Это особенно актуально в зимнее время. Опытные пчеловоды заменяют его обычным сахаром. Именно поэтому насекомые становятся уязвимыми к болезням, а смертность повышается. Теперь становится понятно, едят ли веганы мед.

Пчелы трудятся над тем, чтобы произвести лакомство

Улей содержит десятки пчел – каждая играет свою важную роль. Некоторые пчелы должны гарантировать сбор пыльцы, а вот другие играют роль путеводителя. Рабочие насекомые должны облететь несколько миллионов цветков. Тяжкий труд длится целыми днями.

Смерть пчел – общая проблема

Если пчелы исчезнут с земли, то через некоторое время такое же случится и с человеком. Об этом говорил Эйнштейн. Некоторое время тому назад уже писали о рекордной смертности. Всему виной не только климат, пестициды в пище, клещи. Дело в том, что насекомые перенесли нехватку белка. А все потому, что человек забирал мед, требующийся для здоровья.

Жестокий способ оперативного сбора меда

Пчеловоды пускают в улья сигаретный дым. И если раньше думали, что это для их же блага, то теория доказывает обратное. Это все связано с корыстными побуждениями. Дым – это лесной пожар. Их реакция – это запастись медом. Пчеловоды прекрасно это знают, тем самым подталкивая их к активной работе. Кроме того, дым тормозит реакцию пчелы, поэтому она не может укусить человека.

Пчелам крайне необходим мед

Пчелы нуждаются в меде для работы систем организма. Он им жизненно необходим, чего нельзя сказать о человеке.

Чем можно вегану заменить мед?

Есть ряд таких заменителей, которые являются полезными и вкусными:

  • Еловый мед
  • Сироп одуванчика
  • Сироп агавы
  • Сироп, произведенный из топинамбура

Некоторые из них уже активно реализуются в магазинах, либо можно приобрести в специализированных отделах. Так, каждый желающий сможет выбрать наполнитель на любой вкус: лимон, клубнику, шиповник, малину.

Желаете оказать помощь пчелкам? Постройте улей на даче, чтобы насекомые жили в собственное удовольствие.

Понравилась статья? Поделись c друзьями! 🙂

Мед и веганство — едят ли веганы мед

ВОПРОС: Скажите пожалуйста правда ли, что веганы не употребляют мёд? У меня есть знакомый, который кушает мёд , но считает себя заядлым веганом.  Спасибо огромное за ответ.

ОТВЕТ: есть разные способы питания. Вегетарианство бывает разным. Это и:

  • лакто-ово-вегетарианцы — те, кто отказываются от рыбы и мяса, но едят молочные продукты и яйца помимо растительной пищи
  • лакто-вегетарианцы — едет только молочные продукты из животной пищи
  • веганы — отказываются полностью от животной пищи
  • сыроеды — едят только сырую пищу неживотного происхождения
  • и т.д.

Вопрос употребления или неупотребления меда для веганов спорный. Есть веганы которые его едят, а есть те, которые его не употребляют. В данном случае, полагаем, все зависит от того, что явилось мотиватором для перехода на веганский способ питания. Зачастую это ненасильственный образ жизни — веган отказывается от животных продуктов, чтобы не эксплуатировать животных (в том числе отказывается от молока, например — в силу того что условия содержания животных на фермах просто отвратительные). Также есть ряд научных факторов, которые доказывают, что животные продукты как сыр, молоко и так далее вредят организму — они гораздо быстрее разлагаются, чем растительные продукты, и отравляют наш организм пока продвигаются по достаточно длинному кишечнику человека.

Мед — это продукт совсем другого класса  по двум причинам:

  1. Мед не портится, он не отравляет организм. Сам по себе мед наоборот обладает консервирующими свойствами — то есть сохраняет продукты неиспорченными
  2. Пчелы дают мед  это заложено природой и без этого они не смогут жить. Они его дают в гораздо больших объемах, чем требует их организмы. Для того, чтобы это доказать можно посмотреть как пчелы живут в природе — они находят гнездо, например, дупло в дереве и начинают строить себе там жилище — оттягивают рамки из воска, которые потом заполняют медом и запечатывают. Через некоторое время (в зависимости от размера пчелиной семьи и от размера самого жилища) свой дом они заполняют медом на столько, что новый мед им девать некуда, а природа их такова, что мед надо собирать и складывать. А если его некуда складывать — то жилище надо покидать, и искать и обустраивать новое жилище. А старое жилище, заполненное медом, находят животные, съедают этот мед, освобождая дом для новых пчелиных семей. Такой вот природный круговорот. Что сделал человек — он взял пчелиную семью и поселил её в искусственный дом, за которым он ухаживает и из которого выкачивает лишний мед. Хороший пчеловод никогда у пчел не забирает весь мед — он им оставляет его столько, сколько им нужно для жизни.
    Есть конечно вариант «пчеловодчества» в кавычках — когда пчелы запираются в улике, их кормят сахаром, и они из него производят мед — в котором нет почти ничего полезного. Конечно в таком случае и пчелам не очень хорошо, и мед совсем не полезный и его действительно не стоит употреблять.

Вывод из этого — каждый человек (веган или нет) решает сам какими продуктами питаться, и какие продукты выбирать по качеству. Мы мед употребляем — но покупаем его у знакомых из деревни с полной уверенностью, что эти пчеловоды обеспечивают правильный уход пчелам, а мед этот богат всевозможными минералами и витаминами, которые пчелки собрали с цветов.

С уважением,

Первый Вегетарианский

Loading…

Читайте также

Связанных постов нет

Чем питаются и как живут веганы в Казахстане?

АСТАНА, 1 ноя — Sputnik, Ксения Воронина. Первый день ноября – международный день вегана. Веганы – это строгие вегетарианцы. Они не только не едят мясо животных, птицы или рыбы, но также не употребляют никаких продуктов животного происхождения, в том числе молоко, яйца, желатин. Веганы не носят одежду из натуральной кожи, меха, пуха, не носят шерстяные изделия. Не используют косметику, бытовую химию, которая тестировалась на животных. И в целом выступают за гуманное обращение к живому. 

В Казахстане шутят, что казахи по употреблению мяса стоят на втором месте в мире. После волков. И все-таки вегетарианцы и даже веганы-сыроеды (радикальная форма веганизма, употребление в пищу только термически необработанной пищи) здесь встречаются.

В Астане есть несколько заведений, где подают веганскую кухню. Веганская диета считается одним из направлений здорового образа жизни (ЗОЖ), а потому популярна среди спортсменов, любителей йоги, а также людей, которые стремятся к здоровому питанию и время от времени устраивают себе «разгрузочные дни». 

© Photo : из архива Альберта Альмяшева

Альберт Альмяшев, повар-вегетарианец

Столичный повар Альберт Альмяшев – вегетарианец, но хорошо знаком с веганской и сыроедческой кухней и образом жизни:

«Три года назад я устроился работать в вегетарианский ресторан, будучи еще мясоедом. Стал изучать кухню, пробовать различные рецепты. И неожиданно для себя перешел в вегетарианство, открыл духовную составляющую. Веганизм мне также близок. Я веду такой образ жизни — не ношу одежду и обувь из кожи и меха, предпочитаю мыть посуду этичными средствами. Дома использую для этого соду, горчицу, лимон — отмывает не хуже химии», — рассказал Альберт. 

© Photo : из архива Альберта Альмяшева

Альберт Альмяшев, повар-вегетарианец

Повара часто приглашают на корпоративные мастер-классы.

«Приходилось давать уроки поварам чиновников и депутатов», — отметил кулинар, не раскрыв, кто именно увлекается веганской кухней.

Зато он поделился принципами вкусного и правильного питания.

«Когда кто-то призывает относиться к еде, просто как к «топливу», я считаю, что это неправильно. Еда должна быть вкусной. Человек должен наслаждаться трапезой. От правильно приготовленной и правильно употребленной пищи плохо не будет», — считает Альберт и рассказал о том, как питается он.  

© Photo : из архива Альберта Альмяшева

Альберт Альмяшев, повар-вегетарианец

Альмяшев отметил, что встает ранним утром. На завтрак ест фрукты или сухофрукты. Кашу — гречневую, пшенную. Пшенку можно сварить на воде или кокосовом молоке.

Между обедом и завтраком — перекус, который необходим для «жаворонков» (просыпающихся рано утром) — можно выпить чай с веганским десертом. Например, домашним батончиком из фруктов и орехов. Можно съесть овощной салат.

Обед должен быть плотным. На первое подойдет суп: овощной, чечевичный, томатный, борщ с грибами.

На второе — лагман, манты, плов, котлеты с гарниром. 

© Photo : из архива Альберта Альмяшева

Вегетарианский плов

«Все, разумеется, веганское. Для лагмана и плова мясо заменяется соевым мясом, тофу или грибами. Манты — с начинкой из картофеля, тыквы, капусты, кабачков. Котлеты делаются из чечевицы или гречки», — пояснил Альберт.

Посде этого можно съесть небольшой десерт с зеленым чаем или водой.

Между обедом и ужином можно устроить небольшой перекус.

«А на ужин я обычно ем овощи, сырые или альденте (полуготовые) — кабачок, огурец, зелень, баклажан. Можно немного тофу или гречку. В них белок», — сказал повар.

Альберт раскрыл главный секрет вкусного блюда:

«Что бы я ни готовил, стараюсь, чтобы в блюде присутствовали шесть вкусов, по Аюрведе: сладкий, кислый, соленый, жгучий, горький и вяжущий. Попробуйте приготовить салат, руководствуясь этим принципом», — советует повар.

  • Сыроедческий торт

    © Photo : из архива Альберта Альмяшева

  • Бешбармак по-вегански

    © Photo : из архива Альберта Альмяшева

  • Сыроедческий торт

    © Photo : из архива Альберта Альмяшева

  • Овощные котлеты

    © Photo : из архива Альберта Альмяшева

  • Гречневые котлеты

    © Photo : из архива Альберта Альмяшева

  • Салат «Под шубой» с морской капустой вместо селедки и без майонеза

    © Photo : из архива Альберта Альмяшева

1 / 8

© Photo : из архива Альберта Альмяшева

Сыроедческий торт

Альберт может приготовить все — от веганского бешбармака до сыроедческого торта. Некоторые блюда и мастер-классы можно найти у него на Facebook. 

А Sputnik Казахстан выведал у кулинара рецепт веганских мант, которые готовятся легко и быстро.

ОВОЩНЫЕ МАНТЫ

Тесто:

1 стакан холодной или теплой воды

Соль

Мука

Куркума для цвета, по желанию)

Муку добавляем «на глаз». Замешиваем. Когда тесто приобретет необходимую эластичность и упругость, откладываем его на 30 минут.

«Растительное масло я не добавляю. Если вы решите заморозить такое тесто, оно станет резиновым», — пояснил Альберт.

Начинка

Для начинки подходят: картофель, тыква, кабачок, капуста. Можно добавить лук.

Овощи для выбранной начинки нарезаете кубиками, капуста шинкуется. В готовую начинку можно добавить лук и черный перец, соль, перемешать.

Тесто нарезается, раскатывается. Манты лепим, варим на пару.

Готовятся веганские манты около 25 минут.

© Photo : из архива Альберта Альмяшева

Вегетаринские манты

Вегетарианцы против веганов: самое полезное питание

Но если витамины и жирные кислоты Омега-3 можно купить в аптеке, то собрать достаточное количество белка – проблема, которую трудно решить тому вегетарианцу, у которого нет личного повара-диетолога. Да, зеленые бобы и зерновые содержат белок, но соединенный с большим количеством углеводов. К тому же почти во всех зерновых (кроме риса, гречки, проса, киноа) есть глютен, а многие его плохо переваривают. Так, 30-летняя бегунья-марафонец Девон Кросби Хелмс первые полгода веганской диеты чувствовала себя просто фантастически. Однако из-за того, что она также не ела продукты, содержащие глютен (у нее на них аллергия), отказ от мяса сильно ударил по ее здоровью. Вместо стройной фигуры и неистощимой энергии Девон получила хроническую усталость, потерю мышечной массы, гипотиреоз, нарушение функции надпочечников, анемию и пять лишних килограммов в придачу. Она все это исправила, научившись считать состав продуктов­. Это сложно – гораздо сложнее, чем система, которой приходится овладеть больным диабетом, – к тому же готовить все (!) ей теперь приходится самой: ни в одном ресторане нет веганских, безглютеновых и при этом сбалансированных блюд. Свои рецепты она выкладывает на сайте devoncrosbyhelms. com.

Есть еще одна сложность. Человек – нравится нам это или нет – всеядное существо. «Радикальное изменение пищевых привычек требует от него железной силы воли. Отказ от целой группы продуктов может спровоцировать неконтролируемый аппетит», – объясняет Сьюзан Альберс, клинический психолог, специализирующийся на нарушениях питания, из клиники Кливленда. И еще несколько проблем: кожа веганов больше сох­нет из-за дефицита жиров в рационе. Зубам и костям не хватает кальция. Чрезмерное употребление углеводов создает во рту кислотную среду, повреждая эмаль.

В принципе, все это решаемые проблемы, но веганство – трудный путь, требующий очень серьезной внутренней убежденности. Вегетарианство, разрешающее рыбу, молоко и яйца, гораздо лучше относится не только к животным, но и к человеку. У него действительно большое будущее.

Если в гости придёт веган. Что нужно знать радушной хозяйке | Питание и диеты | Кухня

Распространённая ситуация: к вам в гости пришёл вегетарианец, на столе, кроме всего прочего, можно найти овощные салатики, ягодное желе и сладкие булочки, но особенный визитёр почему-то ко всему этому изобилию не притрагивается. Дело в том, что вегетарианцы отказываются не только от мяса.

Чтобы понять, как накормить таких гостей, следует сначала разобраться с терминами. Вегетарианцы бывают разными. Есть строгие вегетарианцы — веганы. Они не едят никакой животной пищи, отказываются от молока, яиц и даже мёда. То есть под запретом всё, имеющее животное происхождение.

Вегетарианцы более мягкого толка обычно едят молоко и яйца, некоторые едят либо то, либо другое.

Есть ещё сыроеды, которые едят только продукты, не подвергавшиеся термообработке выше 40 градусов. Это могут быть овощи, фрукты, орехи, семена. Если к вам в гости придёт сыроед, то лучше всего приготовить для него тазик орешков и горку свежих морковок. То есть запастись самой простой едой и постараться её не готовить. Всё равно где-нибудь ошибётесь.

А мы пока сосредоточим наше внимание на вегетарианцах. И посмотрим, от чего они точно откажутся.

Сахар

Все блюда, в которых есть рафинированный сахар, нужно убирать со стола. Дело в том, что очищают сахар, пропуская его через фильтр угля из говяжьих костей. Да, сейчас так делается далеко не всегда, но вегетарианцы предпочитают не доверять производителям и на всякий случай исключают рафинированный сахар из рациона.

Желатин

Желе и заливное можно предложить вегетарианцу только в одном случае: если они приготовлены с использованием растительного агар-агара. А желатин делается из костей и шкур животных. Кстати, он входит в состав очень многих йогуртов, его используют при приготовлении цукатов, конфет, тортов…

Мёд

Бывают особенно строгие веганы, которые не употребляют мёд. Потому что, грубо говоря, нехорошо отнимать у пчёл еду и вообще эксплуатировать насекомых. Может быть, кому-то это покажется смешным, но что делать с тем фактом, что лесная пчела в дупле живёт в среднем два года. А вот пчела домашняя, в утеплённом улье, который ещё и на зиму убирают в закрытое помещение, живёт не более 2 месяцев.

Грибы

Дело в том, что грибы не относятся к царству растений. А веганы, напомним, употребляют только растительную пищу. Так что если ваш друг причисляет себя к строгим вегетарианцам, он может отказаться от жульена.

Сычуг

Его получают из желудков молочных телят и используют при производстве большинства сыров. Хотя сыр и считается продуктом молочным, многие вегетарианцы его не едят. Сычужный фермент используется для скорейшего створоживания молока. Но есть сыры, в которых сычуга нет. Это адыгейский и осетинский сыр, некоторые виды брынзы. Чаще всего нет сычужного фермента в домашних сырах.

Дрожжи

Это грибки и бактерии, они не относятся к растительной пище, поэтому многие веганы их не признают. Так что аккуратнее с хлебом и выпечкой.

Макароны

Будьте внимательны также и с пастой и другими макаронными изделиями. Во многие из них кладутся яйца.

Мясной бульон для сыроеда: 5 громких вегетарианских скандалов

Подробнее >>

Как же накормить вегетарианца? Полезные советы

Обязательно узнайте у самого вегетарианца, какого именно стиля питания он придерживается, ест ли он молочные продукты и яйца.

Сладости и сахар легко заменить кленовым сиропом и порошком стевии, натуральными растительными сладкими продуктами.

Рецептов выпечки без яиц и молока — огромное количество. А в качестве разрыхлителя можно положить соду.

Помните, что вегетарианцу нужны будут отдельные блюда, даже нестрогий веган не сможет вынуть из супа куски мяса и есть его как ни в чём не бывало. Фокус с отделением ветчины от овощной пасты не пройдёт.

И ещё, если будете заказывать еду в ресторане, то имейте в виду, что уж ресторан не будет заморачиваться выбором нерафинированного сахара или отсутствием дрожжей. И уж точно вы не проверите, есть ли яйца в макаронах. Так что надёжнее приготовить все самому или обратиться в вегетарианский ресторан. В крайнем случае.

Всемирный день вегана

1 ноября ежегодно, начиная с 1994 года, отмечается Всемирный день вегана (World Vegan Day) .

Общественные события и массовые мероприятия, приуроченные к этому тематическому дню, посвящены распространению информации о преимуществах веганской системы питания и образа жизни.

Вегетарианство и веганство это далеко не одно и то же, хотя, до сих пор такая точка зрения весьма распространена. В последнее время, вегетарианством принято называть систему питания, с полным или частичным ограничением употребления продуктов животного происхождения. Веганство же рассматривается несколько шире — это не только система питания с полным исключением употребления пищи животного происхождения, но, и, в большОй степени — этичный образ жизни.

Этичный образ жизни включает в себя принципы Здорового Образа Жизни, и особое внимание уделяет минимизации негативных воздействий на биосферу в процессе жизнедеятельности человека. Этичный образ жизни определяет повседневные бытовые привычки с учетом принципов разумного потребления, охраны окружающей среды и защиты животных.

Число последователей веганства с каждым годом растет, особенно много последователей этого течения среди молодежи. По приблизительным оценкам, 10-12 % населения когда либо придерживались систем питания большей или меньшей степенью ограничения употребления животной пищи, 2-2,5% населения ( преимущественно жители мегаполисов, возрастной группы 20-40 лет) декларируют себя действующими последователями веганства и этичного образа жизни и потребления.

Выбор стиля питания, эксперименты с составом рациона — право каждого человека, но, выбор этот желательно делать, осознавая возможные негативные последствия.

Опасно ли быть веганом?

Во избежание путаницы, напомним, что веганством , если рассматривать его только через призму особенностей рациона , называют питание с употреблением только растительной пищи, по сути, это вегетарианство максимальной строгости.

Все вегетарианцы придерживаются «безубойного» питания, то есть, не едят мясо млекопитающих, птиц , рыбу, однако:

оволактовегетарианцы едят молочные продукты и яйца;

лактовегетарианцы едят молочные продукты, но не едят яйца;

ововегетарианцы едят яйца, но не едят молочные продукты.

Помимо этого:

пескетарианцы не едят мясо млекопитающих и птиц, но едят рыбу;

поллотарианцы не едят мясо млекопитающих и рыбу, но едят мясо птиц.

Главный недостаток диет с исключением мяса, молочных продуктов и рыбы в том, что для получения определенных питательных веществ необходимо прикладывать специальные усилия. В первую очередь это уотносится к белку, омега-3 жирным кислотам, кальцию, витамину D, витамину В12, железу, цинку и йоду.

Рассмотрим, с какими трудностями сталкиваются веганы в этом отношении.

Белок

Белок в растительной пище — бобовых, злаках, орехах, семечках — содержит не полный спектр необходимых человеку аминокислот и не очень хорошо усваивается. Решением этой проблемы может быть употребление сои и продуктов ее переработки, так как в ней содержится максимально возможный для растительных источников белка набор аминокислот. Помимо этого- желательно сочетать употребление максимального количества разных источников белка на протяжении дня: так аминокислоты, которых не хватает в одних продуктах, будут поступать из других. При правильном планировании рациона, веганы могут получать достаточное количество белка.

Омега-3 жирные кислоты

Получение необходимого количества омега-3 жирных кислот намного сложнее : наиболее полезные для человека— эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA) — содержатся исключительно в животных продуктах (рыба, яичный желток). Для веганов доступны только источники менее полезной α-линоленовой кислоты (ALA) , которая содержится в семенах льна, зародышах пшеницы, грецком орехе. Альфа- линолевая кислота преобразуется в процессе метаболизма в полезные эйкозапентаеновую и декозагексаеновую кислоты, однако, процесс этот очень медленный и эффективность его зависит от возраста, состояния здоровья, генетических особенностей. В целом, такой путь не может восполнить потребности организма в жирных кислотах, целесообразно восполнять дефицит, принимая добавки , содержащие EPA и DHA полученные из микроводорослей. Особенно необходимо это беременным и кормящим женщинам, пожилым людям.

Кальций

Серьезнейшую проблему представляет для веганов получение достаточного количества кальция. Особенно важно обеспечивать адекватное поступление кальция в организм в детском возрасте, в период активного роста и формирования скелета, беременным и кормящим женщинам и пожилым людям.В растительной пище (капусте, репе, брокколи, орехах, сухофруктах), содержание кальция не велико , и он хуже усваивается. Решением может стать употребление обогащенных кальцием растительных продуктов, таких как соевое молоко, йогурт, сыр, злаковые батончики, мюсли и соки, или прием дополнительных источников кальция .

Витамин D

Он поступает с едой и синтезируется во время пребывания человека на солнце. В пище он присутствует в морской рыбе с высоким содержанием жира (лосось, тунец, скумбрия), немного — в говяжьей печени, сыре и яичном желтке. Существуют обогащенные витамином D молоко, соевое молоко и хлопья. Если человек, особенно ребенок, беременная, кормящая женщина или пожилой человек, мало находится на солнце и не получает необходимого количества витамина D с пищей, имеет смысл восполнять дефицит принимая его в виде добавок .

Витамин В12

Серьезнейшая проблема для веганов – витамин В12, этот витамин содержится исключительно в продуктах животного происхождения (мясе, рыбе, яйцах, молоке и его производных). В целях компенсации потребностей организма в витамине В12 веганам обязательно надо принимать его дополнительные источники в виде биологически активных добавок , или в большом количестве употреблять искусственно обогащенные им продукты.

Железо

К сожалению, железо, поступающее в организм из растительной пищи, усваивается значительно хуже, чем железо, полученное из животной пищи . Некоторые вещества , в значительных количествах содержащиеся в растительной пище, такие , как танины (содержатся в чае и кофе), фитаты (содержатся в бобовых, орехах, сое, семечках) — значительно затрудняют всасывание железа. Веганы могут получать железо из злаков (в том числе, например, специально обогащенных железом мюсли или хлеба), бобовых, сои, листовой зелени, сухофруктов, ростков пшеницы. Если регулярно употреблять такие продукты вместе с фруктами, содержащими аскорбиновую кислоту (витамин C), можно достичь адекватного поступления железа в организм.

Йод

Веганам может не хватать йода, поступающего с привычным питанием . Йод содержится в морских водорослях, морепродуктах, молоке и молочных продуктах, яйцах, зерновых, хурме. Предотвратить дефицит йода может использование в питании йодированной соли и употребление дополнительных источников йода, в виде специальных добавок , которыеособенно рекомендованы женщинам-веганам детородного возраста.

К сожалению, не все веганы готовы тщательно планировать свой рацион и ежедневно сверяться с рекомендациями по количеству потребляемых питательных веществ.

Однако, при правильном планировании, вполне возможно составить сбалансированный рацион, состоящий исключительно из растительных продуктов.

Согласно статистическим данным, у веганов риски развития ожирения, сердечно-сосудистых, онкологических заболеваний и диабета 2-го типа намного ниже, в сравнении с людьми, употребляющими животную пищу. Сложно определить, является ли это следствием диеты, или, в большей степени, это заслуга образа жизни, который выбирают для себя веганы ( высокая двигательная активность, отказ от табака и алкоголя). В любом случае, без внимательного отношения и к рациону, и к образу жизни добиться таких результатов было бы невозможно.

Кто такие вегетарианцы, веганы и редукторианцы? — Zira.uz

Чем вегетарианцы отличаются от веганов, как такой рацион влияет на здоровье, рассказываем в этой статье.

В реалиях нашего региона и нашими пищевыми привычками очень сложно представить людей, которые отказались от употребления мяса. Тем не менее,  многие из вас слышали про вегетарианство. Мы решили рассказать про разные категории питания, связанные с отказом от пищи животного происхождения, как подобные диеты влияют на здоровье и в чем заключается разница.

Вегетарианство

Согласно определению Вегетарианского сообщества, вегетарианец не употребляет в пищу продукты, которые состоят из любой части тела живого или мертвого животного, домашняя птица, рыба, моллюски, насекомые, побочные продукты убоя или любые продукты питания, изготовленные из них.

«Вегетарианцем является человек, рацион питания которого составляют зерновые, бобовые, орехи, семена, овощи, фрукты, грибы, водоросли, дрожжи и/или некоторых других продуктов, не содержащих продукты убоя животных».

Существуют различные типы вегетарианцев:

  • Лакто-ово-вегетарианцы едят как молочные продукты, так и яйца; это самый распространенный тип вегетарианства.
  • Лакто-вегетарианцы едят молочные продукты, но не употребляют яиц. «Лакто» — производное от латинского слова «молоко».
  • Ово-вегетарианцы («ово» — от латинского «яйцо») едят яйца, но не молочные продукты.

Те, кто не употреблеяет мясо птицу и дичь, но ест рыбу называют пескетарианцами, те кто иногда отказывается от мяса, флексетарианцы. Так как пескетарианцы и флексетерианцы употребляют рыбу и мясо их не рассматривают, как категории вегетарианства, но обозначают такими терминами.

Вывод: Вегетарианство — это образ жизни, который подразумевает отказ от продуктов убоя любых животных ради пищи.

Веганство

Веганы не едят помимо мяса молочные продукты, яйца или любые другие продукты, полученные от животных.

Веганство рассматривают, как строгое вегетарианство. Веганизм по определению Веганского сообщества — образ жизни, который максимально исключает все формы эксплуатации и жестокости по отношению к животным. Не только с точки зрения пищевой индустрии но и в любом виде. То есть, веган не пользуется одеждой из шерсти, косметикой и лекарствами, которые тестируют на животных.

Веган рацион исключает любую пищу животного происхождения. А это не только мясо, яйца и молочные продукты, это значит нельзя употреблять желатин, мед, сыр на основе сычужного фермента, сыворотки получаемые из животных.

Вывод: веганство — образ жизни, который направлен на исключение потребления любых продуктов связанных с эксплуатацией или жестоким обращением по отношению к животным.

Чем веган отличается от вегетарианца?

Вегетарианцы и веганы часто отказываются от употребления продуктов животного происхождения по схожим причинам. Наибольшее различие заключается в степени, в которой они считают приемлемыми продукты животного происхождения.

Например, как веганы, так и вегетарианцы могут исключать мясо из своего рациона по соображениям здоровья или заботы об окружающей среде. Тем не менее, веганы же предпочитают избегать любых побочных продуктов животного происхождения, поскольку считают, что это оказывает наибольшее влияние на их здоровье и окружающую среду.

С точки зрения этики, вегетарианцы выступают против убийства животных ради пищи, но считают приемлемым употреблять побочные продукты животного происхождения, такие как молоко и яйца, до тех пор, пока животные содержатся в адекватных условиях.

С другой стороны, веганы считают, что животные имеют право быть свободными от использования человеком, будь то еда, одежда, косметика, наука или развлечения. Таким образом, они стремятся исключить все побочные продукты животного происхождения, независимо от условий, в которых животные разводились или размещались.

Желание избежать всех форм эксплуатации животных — вот почему веганы предпочитают отказаться от молочных продуктов и яиц — продуктов, которые многие вегетарианцы могут вполне включать в свой рацион.

Вывод: Вегетарианцы и веганы отличаются своим убеждением в отношении использования животных людьми. Вот почему некоторые вегетарианцы могут потреблять продукты животного происхождения, тогда как веганы этого не делают.

Вопросы питания для вегетарианцев и веганов

Исследования показывают, что рационы вегетарианцев и веганов имеют низкое содержание насыщенных жиров и холестерина. Также содержат большое количество витаминов, минералов, волокон и здоровых растительных соединений. Более того, оба рациона содержат большое количество питательных веществ за счет большого количества фруктов, овощей, цельных зерен, орехов, семян и соевых продуктов.

С другой стороны, не грамотно спланированное питание веганов или вегетарианцев приводят к недостаточному количеству питательных веществ, особенно железа, кальция, цинка и витамина D. Также рационы с отсутствием продуктов животного происхождения содержат ограниченное количество витамина B12 и длинноцепочечных жирных кислот омега-3, уровни этих питательных веществ обычно ниже у веганов, чем у вегетарианцев.

Вывод: Вегетарианцы и веганы обычно потребляют одинаковые уровни большинства питательных веществ. Однако плохо спланированный рацион может привести к низкому потреблению некоторых питательных веществ.

Как влияет на здоровье вегетарианство и веганство?

Как не странно, но у научного сообщества есть разные точки зрения на вегетарианство и веганство с точки зрения влияния на здоровье человека. Приводим ниже разные взгляды на суть вопроса.

Согласно докладу Академии питания и диетологии и нескольким научным обзорам, вегетарианские и веганские диеты можно считать подходящими для всех этапов жизни, пока диета хорошо спланирована (Исследование 1, исследование 2, исследование 3, исследование 4).

Недостаточное потребление питательных веществ, таких как жирные кислоты омега-3, кальций и витамины D и B12, может отрицательно влиять на различные аспекты здоровья, включая психическое и физическое здоровье (Исследование 5, исследование 6, исследование 7, исследование 8).

У вегетарианцев и веганов в силу определенного рациона возможно недостаточное потребление этих питательных веществ. Однако исследования показывают, что вегетарианцы склонны потреблять немного больше кальция и витамина B12, чем веганы (исследование 9, исследование 10).

Как вегетарианцам, так и веганам необходимо постоянно следить за количеством питательных веществ, и формировать рацион с учетом их содержания в растительных продуктах.

Также может потребоваться включение обогащенных продуктов и добавок, особенно для таких питательных веществ, как железо, кальций, омега-3 и витамины D и B12.

В исследованиях, непосредственно сравнивающих вегетарианские с веганскими диетами, сообщается, что у веганов более низкий риск развития диабета 2 типа, сердечных заболеваний и различных видов рака, чем у вегетарианцев (исследование 11, исследование 12, исследование 13, исследование 14).

Кроме того, у веганов более низкий индекс массы тела, чем у вегетарианцев, и они набирают меньше веса с возрастом.

Тем не менее, большинство исследований до сих пор носили наблюдательный характер. Это означает, что невозможно однозначно сказать, какой именно аспект веганской диеты дает эти эффекты или подтвердить, что диета является единственным определяющим фактором.

Вывод: Веганская диета может лучше вегетарианской диеты в вопросах контроля веса и снижения риска некоторых заболеваний. Однако, если это не грамотно спланировано, веганская диета приведет к дефициту питательных веществ.

Веганизм

Веганизм — это больше, чем отношение к питанию. Хотя вегетарианцы и веганы могут избегать продуктов животного происхождения в рационе, этот выбор часто выходит за рамки определенной диеты. На практике, веганизм часто считается жизненной позицией по отношению к животным.

Так многие веганы отказываются от покупки предметов одежды, содержащих шелк, шерсть, кожу или замшу. Более того, многие веганы бойкотируют компании, которые проводят испытания на животных и покупают косметику, свободную от побочных продуктов животного происхождения.

Разделяющие веганство как жизненную позицию, также склонны избегать цирков, зоопарков, родео, скачек и любых других видов деятельности, связанных с использованием животных для развлечения.

Наконец, многие защитники окружающей среды пропагандируют вегетарианство как один из способов снизить вредное воздействие на ресурсы Земли и повлиять на изменения климата (Статья 1, статья 2, статья 3).

Вывод: Для многих веганство — это не просто пищевая привычка, а жизненная позиция. Это объясняет, почему многие веганы не покупают одежду, косметические товары или отказывают себе в определенных развлечениях, связанные с эксплуатацией животных.

Редуктерианство

Новое течение, выступающее за гуманное отношение к животным – редуктерианство. Идеи движения сформировал Брайан Катман соучредитель движения и один из авторов New York Times. Он также выпустил книгу «The Reducetarian Solution» («Редуктериальное решение») с подробным описанием концепции.

Редуктерианство – это образ жизни, направленный на употребление меньшего количество мяса, птицы, морепродуктов, молока и яиц независимо от качества или мотивации.

Идею считают привлекательной, потому что не все готовы кардинально изменить рацион. Тем не менее, в понятие редуктерианство вполне можно включить веганов, вегетарианцев и всех, кто уменьшает количество продуктов животного происхождения в своем питании.

Согласно Веганскому обществу, в 2016 году было больше веганов, чем 10 лет назад. Более 1,2 миллионов человек в Великобритании являются вегетарианцами. Опрос YouGov показал, что 25% людей в Великобритании сократили количество потребляемого мяса. Несмотря на это, многие по-прежнему придерживаются идеи, что есть меньше мяса означает не есть ничего.

«Главная предпосылка редуктерианцев заключается в том, что веганы и вегетарианцы, успешно сократившие потребление животных, являются частью того же спектра, что и люди, которые недовольны фабричным сельским хозяйством, – говорит Катман. – Речь идет конкретно о модерации для всеядных людей».

Большинство веганов и вегетарианцев – толерантные и уравновешенные люди, которые понимают, что мы должны относиться прагматично к этому. Изменить что-то в рационе – это уже путь.

Согласно редуктерианцам, не есть мясо – это достижение. Но периодическое употребление его в пищу не является провалом. Вы не можете «провалиться» или «сорваться», если хотите сделать что-то для себя. И вы – не лицемер, если делаете все возможное, чтобы отказаться от чего-либо полностью.

Сыроедение — вид вегетарианства, который подразумевает питание исключительно сырыми, не обработанными термически продуктами. Сыроеды не варят, не жарят, не используют сахар. Многие из них также не используют соль и специи. Из способов приготовления практикуется сушка на солнце или в дегидраторе, духовке при температуре не более 42°C. Считается, что содержащиеся в продуктах энзимы при более высокой температуре разрушаются.

Рацион сыроеда состоит из свежих овощей, фруктов, корнеплодов, зелени, злаков, орехов и семечек, сухофруктов, а также растительных масел холодного отжима.
Сыроеды белок получают из пророщенных злаков и некоторых бобовых.

Фрукторианство — как следует из названия, это питание исключительно фруктами. Сбалансированность такого рациона подвергается большим сомнениям.

3 193

Что нельзя и что едят веганы? Список продуктов питания и заменителей

Думаю, вы согласитесь со мной, когда я скажу, что знание того, что можно, а что нельзя есть на веганской диете, поначалу может быть ошеломляющим и сбивающим с толку.

Понятно.

Когда дело доходит до того, чтобы стать веганом или принять у себя друзей / семью-веганов, вы понятия не имеете, что веганское, а что нет, или из чего состоит типичная веганская диета.

Кроме того, мед не веганский ???

Это уж слишком. (Кстати, я сделал целое руководство по образу жизни, чтобы помочь вам — Веган для начинающих)

Что ж, оказывается, что на самом деле веганская диета — это самая легкая вещь в мире, которой можно следовать, если у вас есть просто удобный небольшой справочник, который вы можете использовать.

Легко-простой.

В этом посте я покажу вам, что именно едят и не едят веганы.

Исследования показали, что веганская диета (особенно веганская на растительной основе) является самой здоровой и оптимальной для человека.

К счастью, за последние 2-3 года веганское питание стало очень простым и дешевым.

У вас могут быть разные мотивы / причины стать веганом:

Этика, экология, диета / здоровье, потеря веса и т. Д.Вы можете выбрать любой из них, вот что вы можете съесть:

В основном все, что , происходит от Земли, а не от животного.

Или можно также сказать:

Это пришло от / через / с помощью животного?

Если да, не ешь. Все остальное можно есть. На самом деле это очень просто.

Сейчас:

Давайте посмотрим, что такое именно из , из чего можно приготовить утренние блины и поздний ужин…

Что МОГУТ есть веганы?

Все, что происходит от растений, а НЕ от животных: фрукты, овощи, злаки, бобовые, орехи и семена, специи и травы, напитки, веганская нездоровая пища, такая как замороженная пицца, мороженое, веганский сыр и т. Д.

1. Фрукты

Фрукты отличные. Их легко приготовить, они сладкие и содержат необходимые питательные вещества и антиоксиданты. Не говоря уже о том, что они обычно полны воды, которая увлажняет ваше тело.

  • Ягоды : ягоды асаи, черника, клубника, ежевика, малина.
  • Цитрусовые : лимон, лайм, апельсин, грейпфит.
  • Прочие : яблоко, банан, курага, киви, авокадо, финики, ананас, арбуз, гранат.

Наши любимые рецепты : фруктовый салат, клубничный смузи, черничный чизкейк, полезное мороженое.

2. Овощи

Знаете ли вы, что овощи — самая питательная пища на Земле? Мы знаем, что обычно они не самые вкусные, но все, что вам нужно, — это несколько советов и уловок, чтобы приготовить из них вкусный обед.

  • Крестоцветные овощи : капуста, брокколи, листовая капуста, цветная капуста, брюссельская капуста.
  • Зелень : капуста, шпинат, швейцарские мангольды.
  • Прочие : артишок, спаржа, морковь, грибы, картофель, тыква, помидоры, кабачки.

Наши любимые рецепты : овощной суп, салат ранчо, жаркое.

3. Зерна

Зерновые играют очень важную роль в веганской диете, учитывая их высокое содержание клетчатки и относительно хорошее содержание белка. Вы можете приготовить из них простые, но сытные блюда, включая хлеб, макароны и блюда из риса.

  • Пшеница, овес, рис, ячмень, кукуруза, амарант, киноа.

Наши любимые рецепты : пицца, овсяные оладьи, ризотто.

4. Бобовые

Бобовые — это в основном виды бобов. В них содержится тонна белка, поэтому вам не нужно беспокоиться о потреблении белка, если вы употребляете бобовые каждый день. Бобовые — идеальные ингредиенты для приготовления заменителей мяса.

  • Фасоль, нут, соя, чечевица, эдамаме, стручковая фасоль.

— Наши любимые рецепты: бургер из черной фасоли, хумус, хрустящий тофу, чечевичный рулет

6. Гайки

Орехи очень важны для веганов. Они содержат полезные жиры, поэтому весь витамин С, который вы получили из фруктов и овощей, усваивается должным образом. Положите их в миску для завтрака, чтобы они стали хрустящими и зарядились энергией.

Вы также можете использовать орехи в качестве источника белка и приготовить из них замечательное ореховое масло или веганский сыр.

  • Миндаль, бразильские орехи, кешью, фундук, орехи макадемии, пекан, фисташки, грецкие орехи.

Наши любимые рецепты : миндальное молоко, сырный соус кешью, пирог с орехами пекан.

7. Семена

Семена могут быть крошечными, но они действительно обладают огромным эффектом. Такие семена, как лен и чиа, содержат Омега-3, которые чрезвычайно важны для здоровья нашего сердца и мозга. Вы можете улучшить свои салаты и смузи, посыпав их столовой ложкой своих любимых семян.

  • Семена чиа, тыквенное семя, семя сеасема, семя подсолнечника, семя конопли, семена мака.

Наши любимые рецепты : пудинг из чиа, обжаренные тыквенные семечки, сметана из семян подсолнечника.

8. Травы и специи

Различные травы и специи не только важны для придания восхитительного вкуса основной еде, но и очень полезны. Некоторые из них обладают отличными противовоспалительными свойствами, которые могут помочь излечить несколько типов болезней.

  • Душистый перец, куркума, базилик, лавровый лист, порошок чили, кинза, корица, порошок карри, чеснок, имбирь, мускатный орех, перец, шафран, шалфей, ваниль.

Наши любимые рецепты : картофельный салат с пряностями, золотое молоко, песто из базилика, ванильные кексы.

8. Напитки

Всегда проверяйте список ингредиентов и ищите веганский логотип при покупке напитков. Если вы покупаете алкогольные напитки, вы можете проверить Barnivore.com , чтобы убедиться, что он веганский.

Некоторые компании используют при производстве определенные продукты животного происхождения, которые не включаются в список ингредиентов (например, некоторые марки пива и вина).

  • вода
  • чай
  • кофе
  • фруктовые соки
  • веганские безалкогольные напитки
  • алкогольные напитки

Наши любимые рецепты : лимонад, чай матча, латте с соленой карамелью.

9.Веганские полуфабрикаты

Базовая веганская диета не ограничивает употребление обработанных пищевых продуктов. Если он не содержит ингредиентов животного происхождения, все в порядке. Хорошее практическое правило: ВСЕГДА проверяйте « Ingredients » список , прежде чем что-то покупать.

Лучше всего, если вы купите что-нибудь с официальным веганским логотипом.

  • сахар *
  • веганский сыр
  • замороженная пицца
  • мороженое
  • Oreo, Pringles… и т. Д.

* При производстве сахара некоторые компании используют костяной уголь, ингредиент, сделанный из костей определенных животных. Вот список брендов, продающих веганский сахар.

Наше любимое место для покупок. : Whole Foods, Trader Joe’s, Thrive Market

.

Что НЕ МОГУТ есть веганы?

Все, что происходит от животных: мясо, рыба, молочные продукты, яйца, мед и другие ингредиенты.

1.Мясо

Любые виды мяса любых животных.

  • Красное мясо (говядина, баранина, коза, бизон и т. Д.)
  • Птица (курица и индейка)
  • Свинина (свинья)
  • Насекомые / жуки
  • Животные прочие

Съешьте это вместо : тофу, сейтан, чечевичный рулет, кокосовый бекон.

2. Морепродукты

Рыбы и морские существа, конечно, тоже животные, и их мясо считается так же, как и наземные животные, но, учитывая, что есть пескатарии, эта категория включена отдельно, чтобы избежать недоразумений.

  • рыбы: лосось, тунец и т. Д.
  • креветки, осьминоги, моллюски и т. Д.

Съешьте это вместо : морковный лосось, крабовые оладьи с артишоком, суп из водорослей.

3. Молочная промышленность

Молочные продукты производятся из грудного молока некоторых млекопитающих, поэтому их нельзя употреблять.

  • Молоко
  • Сыр
  • Сметана… и т. Д.
  • Взбитые сливки
  • Сливочное масло

Съешьте это вместо : ореховое молоко, сыр кешью, пищевые дрожжи, кокосовые взбитые сливки, оливковое масло.

4. Яйца

Яйца любых животных (даже если они находятся на свободном выгуле) нельзя есть ни в каком виде.

Съешьте это вместо : яйцо из льна, яичница с тофу и мука из нута.

5. Мед

Мед — это, по сути, пчелиная рвота (фу, правда?), Поэтому понятно, что веганы его не едят.

Съешьте вместо этого : кленовый сироп, сироп агавы, финиковый сироп.

6.Любые другие ингредиенты животного происхождения

К сожалению, пищевая промышленность использует огромное количество ингредиентов животного происхождения, которые можно найти во многих продуктах (некоторые из них совершенно не нужны). Хорошее практическое правило: ВСЕГДА проверяйте « Ingredients » список , прежде чем что-то покупать.

Лучше всего, если вы купите что-нибудь с официальным веганским логотипом.

  • определенные искусственные ингредиенты
  • сухое молоко
  • красный пищевой краситель
  • желатин
  • определенных марок алкогольных напитков и т. Д.

Съешьте это вместо : продукты с веганскими логотипами, пищевые красители на растительной основе, бренды веганских алкогольных напитков.


Сводка

Все, что сделано из растений или вегетарианской нездоровой пищи: фрукты, овощи, злаки, бобовые, орехи и семена, специи и травы, напитки, замороженная пицца, веганский сыр и т. Д.

Все, что получено из животных: мясо, рыба, молочные продукты, яйца, мед, другие ингредиенты.

ВСЕГДА проверяйте список « Ingredients » , прежде чем что-то покупать.

Лучше всего, если вы купите что-нибудь с официальным веганским логотипом.


Теперь вы знаете все, что веган может и не может есть.

Если у вас есть вопросы или мнения по этой теме, или вы все еще не уверены, оставьте нам комментарий! Мы будем рады услышать ваши мысли!

Что веганы не могут и могут есть: список продуктов питания и заменителей

Что НЕ МОГУТ есть веганы? Что МОГУТ есть веганы? Изучите список продуктов для веганской диеты из этого иллюстрированного руководства.А также советы по покупкам и простые рецепты.

Автор Кейт @ Зеленая добыча

Что не едят веганы | By Healing Tomato Recipes

Полный список ингредиентов или продуктов, которые веганы не будут есть. То, что веганы не едят — длинный список, но я стараюсь по возможности предлагать альтернативы этим продуктам.

Да, нелегко найти подходящую еду для веганов!

У нас сложная группа людей, которых угождают накормить , и мы полностью осознаем этот факт.

Однако наше сердце находится в нужном месте, и все мы стремимся к спасению жизни животных.

Stock Image: Приобретено на ShutterStock.com

В чем разница между веганом и вегетарианцем?

Основное различие между веганами и вегетарианцами состоит в том, что вегетарианцы не будут есть продукты, в состав которых входят мертвые животные. Это означает, что, как и веганы, они не будут употреблять говядину, курицу, тунец и т. Д.

Однако вегетарианцы будут потреблять молочные продукты, такие как молоко.Они также потребляют мед и продукты на его основе. Причина в том, что коровам не обязательно умирать, чтобы производить молочные продукты. То же самое относится и к меду.

Веганы, с другой стороны, не употребляют в пищу продукты животного происхождения, независимо от жизненного статуса указанного животного. Это убеждение веганов, что ни одно животное не должно отдавать часть себя, чтобы накормить людей.


Философия веганов

Большинство истинных веганов, которых я знаю, не навязывают наши убеждения мясоедам.Мы понимаем, что мясоедение — это не то, что мы можем изменить в одночасье или «в лицо».

В конце концов, мясоедение уходит корнями во времена пещерного человека!

Наша цель — показать, что есть и другие вкусные блюда, и оставить выбор за вами. Поверьте, мы очень спокойные люди.

Фото Саймона Рэя на Unsplash

Даже если вы перейдете на веганское питание раз в неделю, мы будем рады этому.

Итак, сейчас я выйду из своей крошечной мыльницы и дам вам список продуктов, которые не едят веганы.

Некоторые из них могут вас удивить!

Если вам нужно приготовить обед или гарнир на День Благодарения, обратитесь к этому руководству, чтобы узнать, что веганы не едят. Конечная трапеза порадует вашего друга-вегана.


Что веганы не едят

— Мясные продукты

— Морепродукты

— Масло

— Яйца

— Молоко

— Сыр

— Мед

— Вустерширский соус

Бульон

— Некоторые сахара

— Инжир

— Желатин

Это был краткий обзор того, что веганы не едят.Я составил этот список после того, как увидел так много заблуждений и меня постоянно спрашивали, является ли продукт веганским.

А теперь давайте подробнее рассмотрим, почему эти продукты не веганские, и некоторые альтернативы их употреблению.


Мясные продукты

Это изображение любезно предоставлено Stijn te Strake на Unsplash

Это очевидно, я знаю, но я все равно решил указать на это. Я уверен, что есть еще животные, которых я не перечислил. По сути, если он был отнесен к категории «животное», он не считается веганским.

Мясные продукты:

— Говядина

— Индейка

— Телятина

— Свинина / Бекон / Беконный жир

— Курица

— Мясо буйвола

— Мясо крокодила

— Мясо антилопа

— Конина


Морепродукты

Изображение предоставлено Джонни Ченом на Unsplash

Правдивая история: Я жил в Нью-Йорке / Нью-Джерси около 12 лет, и это было замечательное приключение с веганской едой.Истории, которые я мог бы рассказать о том, как к веганам и веганской еде относятся в мясных ресторанах, можно было бы написать целую книгу.

Одна из моих любимых историй — повар рассказывал свои фирменные блюда группе веганов. Один из них наконец остановил его и вежливо сказал, что они веганы и не могут есть ни одно из упомянутых им блюд.

Шеф-повар извиняется и говорит, что приготовит для них коктейль из креветок в качестве извинений.

И снова веганам пришлось вежливо сказать им, что морепродукты не веганские.Бедный повар был так смущен своим недостатком знаний, и я думаю, что следующие 6 месяцев он провел в понимании веганства.

Итак, вот список не веганских морепродуктов.

— Креветки

— Крабы

— Лобстеры

— Тунец

— Лосось

— Любой товар, который может быть отнесен к категории «рыба»

— Моллюски

— Гребешки

— Моллюски которые могут быть отнесены к ракообразным, млекопитающим, рыбам или амфибиям, не будут считаться подходящими для веганов.


Сливочное масло

Обычное масло, сало и маргарин не входят в веганский рацион. Тем не менее, вы можете легко найти веганское масло в своем продуктовом магазине, и его почти всегда рядом с обычным маслом. Такие бренды, как Earth Butter (наиболее часто используемые), Wayfare, Miyoko.

Некоторые бренды «Не могу поверить, что это не масло» являются веганскими, и они очень четко маркируют это на передней части своей ванны.

Я приготовил настоянное веганское масло с помощью Earth Balance, добавив свежие травы.Это делает масло еще лучше.


Яйца

Изображение любезно предоставлено Энни Спратт на Unsplash

Это удивляет некоторых людей, но яйца не являются веганскими. На самом деле, многие вегетарианцы также не едят яйца. Это считается «потенциальной жизнью» и поэтому не подходит для веганов.

Вы можете использовать такие заменители, как «льняные яйца», состоящие из 1 чайной ложки молотых семян льна и 3 чайных ложки воды (лучше всего подходит соотношение 1: 3).

Я большой поклонник Aquafaba, которая представляет собой воду в консервированном нуте и другие консервированные бобовые

Миндальное молоко также отлично подходит для наметки.Я использовал его в своем Babybel Strudel и других десертах.


Milk

Изображение предоставлено rawpixel на Unsplash

Коровье молоко, козье молоко, бычье молоко!

Все они категорически запрещены для веганов. Несмотря на то, что животное живо после процесса доения, использование его молока считается кощунством.

Напротив, у меня дома фаворитом болельщиков является миндальное молоко. С тех пор, как у меня появилась машина NutraMilk, я делаю дома миндальное и лесное ореховое молоко.ЭТО. ЯВЛЯЕТСЯ. КЛАССНО!

Соевое молоко — наиболее популярное молоко среди веганов. Его легко найти и оно дешевле, чем миндальное молоко. Но некоторым веганам трудно переваривать пищу, и они вместо этого выбирают ореховое молоко


Сыр

Ой, как это больно! Этот бутерброд с сыром моцарелла — один из моих любимых на все времена!

Я был большим поклонником сыра всю свою жизнь. Сыр — единственное, что мешает мне стать веганом. К моей чести, я значительно сократил потребление сыра.Я перешла от ежедневного употребления сыра к тому, чтобы есть его раз в неделю, и теперь…

… Еда раз в месяц

Моя цель на 2019 год — есть его раз в два месяца.

В 2020 году я планирую полностью отказаться от сыра!

Обновление от ноября 2020: Я не без сыра! 🙁

Если хотите, начнем с сыра Фета. Я приготовила свой веганский сыр фета из маринованного тофу, и он оказался очень вкусным!

Такие бренды, как «Follow Your Heart», «Chao!» и Go Veggie — альтернатива вашим любимым сырам, таким как нарезанный сыр, пармезан, чеддер и т. д.

Все большие супермаркеты и мои местные продуктовые магазины очень хороши в запасе веганских сыров. Они проделали огромную работу по поиску удивительных сыров для веганов.


Мед

Меня никогда не перестает удивлять, что многие думают, что мед подходит для веганов. К сожалению, в процессе производства меда участвуют настоящие пчелы, и многие «умирают» после того, как дали свой мед.

Мед НЕ подходит для веганов!

Вместо этого используйте кленовый сироп.Сорт А — мой любимый, но многим веганам нравится богатство темного и крепкого вкуса сорта А.

За свои деньги мне нравится использовать (партнерская ссылка) Агаву больше, чем кленовый сироп. По консистенции и сахаристости он ближе к меду.

Есть также храбрые повара-веганы, которые приготовили на своих кухнях собственную версию веганского меда. Посмотрите этот рецепт от Mary’s Test Kitchen.


Вустерширский соус

Изображение любезно предоставлено Кэролайн Аттвуд на Unsplash

Я знаю, что многие повара считают его веганским или вегетарианским.

Это не так!

Вустерширский соус сделан из рыбы, и это не подходит для веганов! Рыба входит в пятерку лучших ингредиентов того, что не едят веганы!

Вы можете получить (партнерская ссылка) веганский соус Вустершир на Amazon, который на самом деле очень вкусный. Если его нет, то соевый соус тоже подойдет.


Куриный или говяжий бульон

Изображение предоставлено Ребеккой Мэлоун на Unsplash

«Но в этом бульоне нет настоящей курицы или говядины!»

Я слышал, что это так часто говорят лучшие повара и повара.Многие из этих поваров готовят веганские супы на курином бульоне. Я всегда спрашиваю, прежде чем заказывать веганский суп.

Забавно, что мне приходится объяснять некоторым поварам, почему это не вегетарианство. Его получают от варки курицы или говядины, и поэтому он не веганский.

Вы можете приготовить овощной бульон, отварив овощи, или купить их в магазине.

Мне больше всего нравится рисовый отвар. Это остатки воды после варки риса. Посмотрите мой пост о кокосовом рисе, где я покажу вам, как я делаю рисовую воду.


Некоторые сахара

Изображение предоставлено RawPixel на Unsplash.

Вы недоумевали, когда это читали?

Да, есть много сахаров (особенно кондитерских), которые не подходят для веганов.

Многие производители сахара используют костяной уголь для отбеливания и фильтрации сахара. Костный уголь — это в основном сожженные кости животных. Это помогает придать сахару отчетливый белый цвет. Как вы уже догадались, кости животных не подходят для веганов и вегетарианцев.

Однако многие производители сахара прилагают огромные усилия, чтобы отказаться от использования костного угля.Промышленность по производству сахара добилась больших успехов в поисках альтернативных способов сокращения сахара, и я очень рад это слышать.

Если вы ищете веганский сахар, обратите внимание на линейку продуктов Wholesome. Это то, что я использую во всех своих рецептах. Мой любимый — их (партнерская ссылка) сахар кондитеров


Инжир

Что ?? Вы только что фиги в этом списке читали ??

Да, вы прочитали правильно. Многие веганы не считают инжир веганским.

Почему это не считается веганским? Ну, это связано с тем, как создается плод.

Инжир начинается как своего рода оболочка и опыляется осой. Оса умирает внутри плода, а инжир «растет» вокруг этой осы.

Источник: Вы можете прочитать научные данные о том, как появляется инжир, на сайте How Stuff Works.

Лично я люблю инжир и считаю его подходящим для веганов. Но я очень уважаю тех, кто не считает это веганским.


Желатин

Есть много десертов и конфет, которые сделаны из желатина.Маршмеллоу также делают из желатина, поэтому вы не увидите, чтобы большинство веганов едят мороженное. Однако (партнерская ссылка) Dandies готовят потрясающий веганский зефир! Вы не заметите разницы во вкусе. Dandies использует соевый белок для приготовления зефира, и они ооочень хороши.

Желатин сделан из коллагена животных

Это означает, что многие конфеты и популярные десерты не подходят для веганов. Многие производители конфет осознают эту проблему и предприняли огромные шаги для использования желатина, подходящего для веганов.

Есть несколько вегетарианских / веганских вариантов желатина, которые вы можете купить в Интернете или приготовить дома.

Обычный веганский заменитель желатина — это (партнерская ссылка) Agar Agar. У меня не было большого опыта с этим, поэтому я не буду говорить об его эффективности. Если у вас есть в этом опыт, не забудьте присоединиться к делу внизу.


Большинство видов хлеба

Изображение предоставлено Джеймсом Харрисом на Unsplash

Многие виды хлеба, выпекаемые и продаваемые на полках супермаркетов, не подходят для веганов.Некоторые используют мед, яйца и большинство из них — сыворотку.

Хлебопечки очень хорошо маркируют ингредиенты и дают понять, что они используют сыворотку в своем хлебе.

Но есть некоторые бренды веганского хлеба. Мне больше всего нравится использовать «Убийственный хлеб Дэйва». Весь их хлеб, кроме овсяного и медового, веганский.

Whole Foods 365 Фирменный хлеб также подходит для веганов.

Некоторые сорта хлеба Thomas и Weight Watcher являются веганскими. Просто не забудьте проверить их список ингредиентов, чтобы убедиться, что в них нет меда.


Общие вопросы для веганов

Как веганы получают белок в свой рацион?

  • Чечевица
  • Грецкие орехи
  • Веганские протеиновые порошки
  • Тофу
  • Нут
  • Арахис
  • Спирулина
  • Квиноа
  • Сейтан

Это вопрос номер один, который я получаю, поэтому я подумал, что начну с отвечая на него. Поверьте, веганы получают достаточно белка в своем рационе, и он легко доступен.Если вы думаете о том, чтобы стать веганом, вам не составит труда получить белок.


Трудно ли быть веганом?

В 80-х и 90-х годах быть веганом было непросто. Это была не совсем понятная диета, и люди не хотели давать ей шанс.

В большинстве ресторанов никогда не было веганских блюд, и веганских ресторанов было не так уж и много. Иногда приходилось уезжать в другой штат, чтобы найти веганский ресторан.

После 90-х все стало меняться.Рост веганской индустрии был экспоненциальным, поскольку люди начали обращать внимание на эту диету. Его польза для здоровья, любовь к животным и новое возрождение «силы цветов» оказали огромное влияние на веганскую индустрию.

Фото Мишель Хендерсон @ micheile010 // Visual Stories [nl] на Unsplash

Сегодня в стране и во всем мире есть тысячи веганских ресторанов. Существуют сотни или тысячи фургонов с едой, которые обслуживают веганов и путешествуют.

Даже телеканалы о еде посвящают время веганским рецептам.

Веганские продукты легко доступны в местных продуктовых магазинах. Если вы не можете найти его в местном продуктовом магазине, на таких сайтах, как Amazon и Whole Foods, есть веганские продукты, которые могут быть вам доставлены.

Фото ja ma на Unsplash

Даже в больших коробочных магазинах есть веганские ингредиенты, телевизионные обеды и готовые веганские блюда, которые сделают вашу жизнь проще. Эти блюда доступны по цене и не наносят ущерба вашему банковскому счету.

Если вы не повар, такие службы, как Hello Fresh, Blue Apron, Home Chef и Sun Basket, приготовят для вас блюда и доставят к вам домой!

В местных ресторанах вам предложат даже веганские блюда!

Итак, все это говорит о том, что ДА, в 21 веке быть веганом легко!


Если вы собираетесь есть искусственное мясо, почему бы не съесть настоящее?

Во-первых, не все веганы едят «искусственное мясо», потому что оно слишком переработано и в нем слишком много искусственных ингредиентов.

Но, отвечая на вопрос, дело в том, что в мясе! Искусственное мясо не содержит продуктов животного происхождения. Настоящее мясо содержит продукты животного происхождения, поэтому оно не для веганов.

«Веганская колбаса» — это не то же самое, что «колбаса», потому что ингредиенты в самой колбасе являются частями животного происхождения.

Надеюсь, это ответ на ваш вопрос. Не стесняйтесь обращаться ко мне с дополнительными вопросами.


Я ненавижу веганов, потому что они разрушают мой ресторан!

Я слышал, как многие известные повара говорили, что веганы приходят в их рестораны и полностью нарушают их питание.В ресторане они говорят и делают злые вещи с завсегдатаями.

Как и другие системы убеждений, веганство имеет свои крайности. Они считают, что своей крайней тактикой они вносят изменения. Это может быть правдой, а может и нет.

Фото Яны Сабет на Unsplash

Большинство веганов стремятся контролировать свой уголок мира. Они не будут проповедовать или обвинять мясоедов в ужасных преступлениях.

Мы расслаблены и полностью понимаем, как устроен мир.Мы знаем, что экстремистская тактика не может повлиять на перемены.

Итак, не надо ненавидеть всех веганов из-за нескольких плохих яблок. 🙂


Подходит ли слоеное тесто для веганов?

Да, слоеное тесто веганское!

Это часто удивляет людей, потому что они думают, что это сделано из масла и жира.

Нет, в слоеном тесте нет масла и сала. Он сделан из гидрогенизированных масел, которые придают слоеному тесту отчетливые хрустящие слои.

Итак, не стесняйтесь есть всевозможные рецепты слоеного теста, такие как веганский пирог или укусы капрезе.


Типы вегетарианцев

Если вы еще не готовы стать веганом, начните с попытки стать вегетарианцем.

Вы можете быть вегетарианцем, который ест морепродукты, яйца или молочные продукты.

Октовегетарианцы

Октовегетарианцы будут есть яйца и / или молочные продукты. Но они будут избегать всех мясных продуктов и морепродуктов.

Фото Eiliv-Sonas Aceron на Unsplash

Лакто-вегетарианец

Лакто-вегетарианец будет есть молочные продукты, такие как сыр, молоко и другие молочные продукты.Они держатся подальше от всех мясных продуктов.

Вы пробовали мой Babybel Strudels или мой пирог с капрезе?

Пескатарианец

Это распространенное заблуждение, что пескатрианцы — вегетарианцы, поэтому я подумал, что добавлю это сюда, чтобы прояснить любую путаницу.

Пескатарианцы будут есть морепродукты, такие как рыба, креветки, крабы и т. Д. Поскольку они считаются частью животного царства, пескатарианцы НЕ считаются вегетарианцами.

Итак, теперь, когда вы знаете все типы вегетарианцев, кого бы вы хотели попробовать?


Случайно веганские продукты

— Слоеное тесто

— Гранола батончики Nature Valley

— Pringles

— Thomas Bagels

Вопреки распространенному заблуждению, приведенный выше список продуктов веганский.

Источник: PETA и мой личный опыт

Это мой список продуктов, которые не потребляют веганы. Это постоянно расширяющийся список, поэтому не забудьте добавить его в закладки и приходить почаще.

Теперь твоя очередь сказать мне. Что вас больше всего удивило в этом списке того, что веганы не едят?


Что не едят веганы

Опубликовано: / Изменено: Автор: Доктор Карен Ли / Как аффилированное лицо различных компаний я зарабатываю на соответствующих покупках.Ознакомьтесь с политикой раскрытия информации /

Ответить на то, что веганы не едят, легче, чем что они едят. Веганы не едят продукты, полученные от животных или созданные ими. Вот простой список продуктов, которые не едят веганы, с указанием причин.

Я знал, что веганы не едят продукты животного происхождения.

Но знаете ли вы, что веганы не едят зефир ??? Не имел представления.

Вот список из десяти вещей, которые веганы не едят, по словам Шайна.

Чего не едят веганы

1.Мясо. — очевидно, да.

2. Рыба и моллюски — по очевидным причинам они не едят целиком рыбу или моллюсков, но по этой причине также запрещены добавки с рыбьим жиром Омега-3, а также кальций, если они получены из панцирей моллюсков. .

3. Молочные продукты. — все, от молока и йогурта до сыра и масла.

4. Яйца. — это майонез и все остальное, приготовленное из яиц, например заправка для салата «Цезарь» (она также содержит анчоусы), большинство хлебобулочных изделий и некоторые соусы, такие как голландский соус.

5. Мед. — Пчелы — животные. Пчелы делают мед. Веганы его не едят.

6. Белый сахар. — Согласно данным PETA, некоторое количество белого сахара обрабатывается костным углем. (Я понятия не имел !!)

7. Больше всего пива. — Пиво Guinness фильтруется с использованием крошечного количества желатина, полученного из рыбных пузырей. По словам Barnivore, веганского руководства по пиву и вину, некоторые сорта пива являются веганскими, другие фильтруются с использованием яичных белков или морских раковин.

8.Немного хлеба. — в то время как многие простые виды хлеба подходят только для четырех ингредиентов (мука, дрожжи, вода и соль), многие хлеба и выпечка изготавливаются из сыворотки (молочного продукта) или из масла, яиц или сахара.

9. Зефир. — эти и другие продукты, такие как мармеладные конфеты и хлопья Frosted Mini Wheats, сделаны из желатина — белка, полученного из кипящей кожи, костей и других частей животных. Удивительно, но большая часть нездоровой пищи считается веганской, даже если она нездорова.

10. Заправка для салатов. Салаты отлично подходят для веганов, но не обязательно заправки. Просмотрите список ингредиентов, и вы часто найдете лецитин , который помогает предотвратить расслоение масла и уксуса и может быть получен из тканей животных или яичного желтка (и то и другое для веганов) или из сои (ОК). Опять же, заправка для салата «Цезарь» содержит яичный желток и анчоусы.

Вот некоторые удивительные НЕ веганские продукты:

1. Кимчи (многие купленные в магазине содержат ферментированные креветки или рыбный соус.Но в моем домашнем рецепте аутентичного корейского кимчи не используются ферментированные креветки или рыбный соус, поэтому вы всегда можете приготовить его дома! Ферментированные креветки или рыбный соус можно не есть, если вы не можете их есть.
2. Мисо-суп — во многих мисо-супах используется основа рыбного супа
3. Шоколад — как бы очевидно это ни звучало, шоколад содержит молочные продукты или сахар (см. Выше)
4. Конфеты — содержат сахар (опять же, см. выше)
5. Красные продукты — могут содержать ингредиент, называемый кармин или кошениль, или карминовая кислота, полученная из насекомых, кошенили.

Все типы вегетарианцев

Прежде чем вы решите отказаться от любимого стейка, прислушайтесь к мнению экспертов о том, как стать зеленым. Сьюзан Файше, диетолог и диетолог с 20-летним стажем, говорит, что вегетарианство — это не тенденция, и определенно она останется навсегда. Сьюзен говорит, что первое, что вам нужно спросить себя, — серьезно ли вы относитесь к отказу от мяса из своего рациона и привержены ли вы здоровому питанию. «Чем строже вы вегетарианец, тем больше времени вам нужно потратить на изучение этого вопроса.Быть здоровым вегетарианцем зависит не столько от возраста, сколько от понимания того, что есть разные способы быть вегетарианцем. Вы можете быть здоровым вегетарианцем в любом возрасте ».

Фруктовцы

Фруитаристы твердо убеждены, что нельзя лишать растения их потенциала. Многие не едят корнеплоды, такие как морковь, лук и чеснок, потому что именно там растет остальная часть растения, а строгие фрукторианцы даже не едят орехи или семена, потому что считают, что это лишает семена шанса вырасти в семена. дерево или растение.Но если вы фрукторианец, то можно положить в тарелку помидоры, огурцы, кабачки, авокадо и кабачки. Сьюзан не рекомендует эту диету, потому что она не сбалансирована для роста и развития подростков. Она говорит, что подростки не могут получить достаточное количество питательных веществ, употребляя в пищу такой небольшой набор фруктов и овощей.

Веганы

Забудьте о высоком стакане молока с печеньем. Добро пожаловать в жизнь вегана. Веганы считаются полными вегетарианцами, потому что они едят только злаки, фрукты, овощи, бобовые, орехи и семена.Эти
вегетарианцев избегают мяса, рыбы, молочных продуктов и всего, что может содержать продукты животного происхождения. Это означает, что больше никаких мармеладных мишек и желе (они сделаны из желатина, который на самом деле представляет собой вареные кости, шкуры и сухожилия животных… фу!) Многие веганы не носят кожу или мех. Сьюзан говорит, что подростки, которые становятся веганами (без мяса, яиц и молочных продуктов), должны быть особенно осторожны, чтобы получать все необходимые питательные вещества. Это означает, что нужно есть больше злаков и овощей, чем обычно. Сьюзан говорит, что лучший способ добиться этого — сочетать зерновую пищу с бобовыми.Поэтому в следующий раз, когда вы будете есть тост, выберите цельнозерновой хлеб с арахисовым маслом или маслом кешью. Съешьте фасоль чили с рисом и, конечно же, много тофу.

Лакто / Лакто-ово вегетарианцы

Лакто-ово-вегетарианцы едят яйца, а лакто-вегетарианцы — нет. Лакто-ово-вегетарианцам понравится стакан молока, кусок сыра с яйцами и, если они захотят, может быть тунец. Но они никогда не будут есть бекон или любое другое мясо, потому что их диета обычно основана на зернах, фруктах и ​​овощах.Лакто-вегетарианцы придерживаются той же диеты, что и лакто-ово, но они не верят в употребление в пищу «мяса» любого вида, так что это означает отсутствие яиц, мяса и только вегетарианские сыры вместе с их фруктами, овощами и зерновыми. Сьюзан говорит, что становление лакто-ово-вегетарианцем так же здорово и сбалансировано, как и невегетарианская диета, если вы получаете достаточное количество белка из яиц и молочных продуктов.

Макробиотики-вегетарианцы

Макробиотики-вегетарианцы верят в старые традиционные ценности Азии.Они считают, что в еде должен быть баланс, инь / янь во всем, что вы вкладываете в свое тело. Это означает, что нельзя есть животных, рафинированные или обработанные продукты. Все, что связано с консервантами и кофеином, тоже категорически запрещено. Попрощайтесь с кофе, стейками и замороженными пирогами. Но передайте привет тоннам овощей и отличному способу поесть.

Живущие и сыроеды

Живые и сыроеды едят только сырые, необработанные, неотапливаемые и органические растительные продукты и считают, что приготовление пищи убивает всю ее питательную ценность.Живые и сыроеды пьют только очищенную воду и свежеприготовленные соки. Сьюзан говорит, что сыроедение не для растущих подростков: «Сыроедение было популярно на протяжении многих лет. Считается, что пища питательна только в сыром виде, но это не так. Нет необходимости есть только сырую пищу, чтобы получить необходимые питательные вещества ».

Посетите веб-сайт Susan Fyshe http://www.healthylifestylenutrition.ca для получения дополнительной информации.

Написано участником Faze Линдой Нгуен


Еще больше историй, которые могут вам понравиться (любезно предоставлено Google)

Понимание различных типов вегетарианства

Не знаете о различных вегетарианских диетах? У Паулы есть ответы.

Автор: Paula Carnogoy (Только кухонная посуда)

Что такое вегетарианец? На первый взгляд, это простой вопрос. Вегетарианец — это тот, кто не ест мяса. Но где именно провести черту? Считается ли мясом рыба или другие морепродукты? А как насчет яиц и молочных продуктов? Эти и подобные вопросы могут привести к некоторой путанице в отношении того, что именно представляет собой вегетарианская диета.

В общих чертах, к вегетарианцам применяются следующие термины:

Вегетарианцы

Большинство людей, которые называют себя вегетарианцами, отказываются есть любое мясо животных, включая красное и белое мясо, рыбу и морепродукты, а также продукты, полученные из тел животных, такие как желатин.Как показывает практика, если животное должно было умереть для того, чтобы продукт был произведен, вегетарианцы исключают его из меню. Исходя из этого, допустимы яйца и молочные продукты.

Полувегетарианцы

Этот термин иногда используется для обозначения людей, которые вообще не клянутся есть мясо, но избегают определенных видов продуктов животного происхождения. Например, они могут есть только белое мясо, такое как птица, морепродукты или рыба, избегая при этом говядины, свинины и другого красного мяса. Или полу-вегетарианец может ограничить потребление мяса в редких случаях.

Некоторые «настоящие» вегетарианцы пренебрежительно относятся к термину «полу-вегетарианец» на том основании, что вы либо вегетарианец, либо нет. Другие будут утверждать, что любая попытка сократить потребление мяса заслуживает одобрения и будет поощрять полувегетарианскую диету среди тех, кто не готов идти до конца.

Ово-лакто-вегетарианцы

Ово-лакто-вегетарианцы — это люди, которые не едят мясо или рыбу, но потребляют яйца и молочные продукты, включая сыр, масло и молоко.Некоторые вегетарианцы ограничиваются только одной частью этой категории: ово-вегетарианцы едят яйца, но не употребляют молочные продукты, тогда как лактовегетарианцы поступают наоборот.

Веганы

Веганы вообще не едят продукты животного происхождения. Даже такие продукты, как мед, который производят пчелы, не продаются. Веганов иногда называют «строгими вегетарианцами», но этот термин несколько вводит в заблуждение, так как его также можно применить к любому вегетарианцу, который особенно сознательно придерживается выбранной диеты.

Сыроедение

Некоторые вегетарианцы сделают шаг вперед в своих диетических принципах и будут есть только сырые продукты. Идея состоит в том, что многие важные витамины и питательные вещества, содержащиеся в пище, разрушаются в процессе приготовления. Люди, соблюдающие сыроедение (иногда называемое диетой из живой пищи), считают, что употребление сырых фруктов, овощей, орехов и семян более полезно для здоровья и не наносит вреда окружающей среде.

Фруктовцы

Фруитарии едят только сырые фрукты и семена.В отличие от приверженцев сыроедения, они даже не едят овощи, веря, что выращивание овощей способствует разрушению окружающей среды посредством сельского хозяйства.

Почему люди выбирают вегетарианскую диету?

Есть много причин, по которым люди предпочитают избегать мяса в своем рационе. В их числе:

  • Моральные или этические проблемы. Многим вегетарианцам просто неудобно думать, что животное должно страдать и умереть, чтобы обеспечить их едой.Другие становятся вегетарианцами в знак протеста против того, как выращивают животных для еды. Вот почему некоторые люди, которые являются вегетарианцами по этическим соображениям, также избегают продуктов, которые не убивают животных, таких как молоко и мед, потому что они опасаются, что большой бизнес, связанный с производством этих продуктов, вредит животным.
  • Религиозные причины. Некоторые религии, такие как буддизм и индуизм, поощряют своих последователей избегать употребления продуктов животного происхождения. Основные причины, по которым некоторые религии продвигают вегетарианство, заключаются в том, чтобы следовать идеалу ненасилия как по отношению к животным, так и к людям, а также поощрять спиритизм и ясное мышление.
  • Проблемы со здоровьем. Многие люди обращаются к вегетарианству, потому что считают его более здоровым, чем диета на основе мяса. Другим (реже) врачи советуют избегать мяса и мясных продуктов.

Паула Карногой продает Only Cookware, ресурс профессиональной посуды, наборов посуды из нержавеющей стали и эмалированной чугунной посуды.

Февраль 2008 г.

Обратите внимание: Ни Veg World, ни его участники не имеют права давать медицинские советы или рекомендации по питанию.В случае сомнений всегда консультируйтесь с квалифицированным специалистом.

Если вы нашли эту статью полезной, расскажите, пожалуйста, своим друзьям:

Веганская диета | Michigan Medicine

Обзор темы

Что такое веганская диета?

Веганская диета (скажем, «VEE-gun» или «VAY-gun») — это полностью вегетарианская диета. Помимо того, что они не едят мяса, веганы ни в коем случае не едят продукты животного происхождения. Сюда входят молочные продукты, яйца, мед и желатин (который получают из костей и других тканей животных).

Есть много причин, по которым некоторые люди выбирают веганскую диету:

  • Это может быть более здоровым, чем другие диеты.
  • Некоторые люди считают, что использовать животных в пищу неправильно.
  • Некоторые религии запрещают есть мясо.
  • Веганская диета может стоить меньше, чем диета, включающая мясо.
  • Употребление меньшего количества мяса может быть лучше для окружающей среды, поскольку большая часть мяса выращивается на коммерческих фермах.
  • Некоторым людям не нравится вкус мяса.

Здорова ли веганская диета?

При правильном планировании веганская диета может обеспечить вас всеми необходимыми питательными веществами. В целом люди, которые не едят мясо: сноска 1

  • Весят меньше, чем люди, которые едят мясо.
  • Снижены шансы умереть от сердечных заболеваний.
  • У вас более низкий уровень холестерина.
  • Реже получат:

Хорошее здоровье может быть связано с диетой, состоящей в основном из фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов.

Сохраняйте баланс

Как веган, вы все равно можете придерживаться сбалансированной диеты.

  • Заменители для 1 унции (28 г) мяса:
    • стакана вареной фасоли, гороха или чечевицы
    • ½ унции (1 столовая ложка) орехов или семян
    • стакана тофу или темпе
    • 1 столовая ложка арахисового масла
  • Заменители молочных продуктов:
    • Соевое молоко, обогащенное кальцием, витамином D и витамином B12. Вы также можете попробовать обогащенное молоко из риса, миндаля или овса.Считайте 1 стакан (8 жидких унций) за одну порцию.
    • Обогащенный соевый сыр и соевый йогурт.

Как веганы могут придерживаться сбалансированной диеты?

Вы можете беспокоиться о том, что при веганской диете вы не получите всех необходимых питательных веществ. Но если вы едите разнообразную пищу, вам нужно уделять особое внимание лишь нескольким вещам.

  • Кальций для людей, не употребляющих молочные продукты. Если вы не получаете кальций из молочных продуктов, вам нужно есть много других продуктов, богатых кальцием.Обогащенные кальцием хлопья для завтрака, соевое молоко и апельсиновый сок являются хорошим выбором. Обогащенный кальцием означает, что производитель добавил в пищу кальций. Другие продукты, содержащие кальций, включают определенные бобовые, некоторые листовые зеленые овощи, орехи, семена и тофу. Если вы не употребляете продукты, обогащенные кальцием, спросите своего врача, следует ли вам ежедневно принимать добавки с кальцием.
  • Витамин D для людей, не употребляющих молочные продукты. Получение достаточного количества кальция и витамина D важно для прочности костей.Люди, которые не едят молочные продукты, могут использовать обогащенное соевое молоко и хлопья для завтрака.
  • Утюг. Получение достаточного количества железа — не проблема для веганов, которые стараются есть разнообразную пищу. Наш организм не усваивает железо из растительной пищи, а также усваивает железо из мяса. Поэтому веганам важно регулярно есть продукты, богатые железом. Источники железа для веганов включают вареные сушеные бобы, горох и чечевицу; листовые зеленые овощи; и обогащенные железом зерновые продукты.А употребление продуктов, богатых витамином С, поможет вашему организму усвоить железо.
  • Витамин B12. Витамин B12 поступает только из животных источников. Если вы веган, вам нужно полагаться на продукты, обогащенные этим витамином (например, соевое молоко и хлопья для завтрака), или принимать добавки. Это особенно важно для беременных или кормящих грудью женщин-веганов.

Вы также можете получать перечисленные выше витамины и минералы в виде добавок.

Как и всем остальным, веганам также необходимо убедиться, что они получают следующие питательные вещества:

  • Белок. При выборе веганской диеты многие люди беспокоятся, что не получат достаточного количества белка. Но употребление в пищу разнообразных продуктов, богатых белком, таких как соевые продукты, бобовые, злаки, орехи и семена, даст вам необходимый белок.
  • Омега-3 жирные кислоты. Без рыбы и яиц в вашем рационе вам необходимо найти другие хорошие источники жирных кислот омега-3, такие как семена конопли, семена льна, семена тыквы, грецкие орехи, некоторые листовые зеленые овощи, соевое масло, масло канолы и морские овощи ( такие как араме, дулсе, нори, водоросли, комбу или вакаме).
  • Цинк. Ваш организм лучше усваивает цинк из мяса, чем из растений. Но у веганов обычно нет проблем с получением достаточного количества цинка, если они едят много других продуктов, которые являются хорошими источниками цинка, включая цельнозерновой хлеб, вареные сушеные бобы и чечевицу, соевые продукты и овощи.

Безопасно ли детям быть веганами?

Хорошо спланированная веганская диета может быть полезной для детей. Маленькие веганские дети, как правило, немного меньше, но все еще в пределах нормы.По мере взросления они, как правило, догоняют других детей по размеру.

Если вы воспитываете ребенка на веганской диете, примите во внимание следующее:

  • Младенцы, которые получают только грудное молоко, должны получать добавки железа в возрасте от 4 до 6 месяцев (или вы можете добавить обогащенные железом хлопья).
  • Добавка витамина D может быть подходящей для детей в возрасте до 1 года. Поговорите со своим врачом о том, сколько и какие источники витамина D подходят вашему ребенку.
  • Дети, вскармливаемые грудью от матерей-веганов, нуждаются в добавках витамина B12, если их рацион не обогащен.
  • Когда вы используете соевое молоко, убедитесь, что это цельное соевое молоко. Детям младше 2 лет дополнительный жир необходим для развития мозга и нервов. И поговорите со своим врачом или диетологом, чтобы убедиться, что ваш ребенок набирает достаточно жира.
  • Веганские диеты могут содержать много клетчатки. Клетчатка — это здорово, потому что она наполняет вас, не добавляя много калорий.Но у детей маленький желудок, и клетчатка, которую они едят, может насытить их до того, как они получат достаточно калорий. Частые приемы пищи и перекусы — с большим количеством злаков, бобовых и орехов — помогут детям получить энергию и питательные вещества, необходимые для здорового роста.

Что, если ваш подросток решит стать веганом?

При тщательном планировании веганская диета может быть очень полезной для подростков. Фактически, это может быть отличным способом приучить их к здоровому питанию на всю жизнь.

Если ваш подросток решает стать веганом, научите его или ее, как планировать приемы пищи, чтобы получать все необходимые питательные вещества каждый день.Подросткам необходимы кальций и витамин D. А железо особенно важно для девочек-подростков, у которых менструация. Поговорите со своим врачом о том, сколько из этих витаминов и минералов необходимо вашему ребенку. Спросите, нужно ли вашему подростку принимать ежедневные добавки.

Возможно, вы захотите, чтобы ваш подросток поговорил с дипломированным диетологом, чтобы узнать, как составить здоровую веганскую диету.

Важно выяснить, почему ваш подросток хочет придерживаться веганской диеты. Некоторые подростки придерживаются веганской диеты как способ похудеть, а «веганство» может скрыть такое расстройство пищевого поведения, как анорексия.

Книга о веганах, вегетарианцах и всех живых существах: Рот, Руби, Рот, Руби: 8601421153737: Amazon.com: Книги

Кто-то может счесть это попыткой внушить молодым людям идеологию, но на самом деле это смелый удар по серьезной теме, на которую по сути намекает антропоморфизация животных, столь распространенная в детских книгах. Сравнивая поведение животных в дикой природе с поведением их собратьев на фермах или фабриках, Рот доказывает, что, собирая живые существа, мы лишаем их прав и естественных желаний.Например, дикие индейки «летают на верхушки деревьев, чтобы устроиться на ночлег», а индейки на промышленных фермах просто откармливаются до тех пор, пока их крылья не станут бесполезными. Рот использует собственные иллюстрации, а не фотографии, но мудро не делает своих животных слишком милыми. Будьте осторожны: ее изображения домашней птицы, заключенной в грязные клетки, хотя и являются абстрактными, довольно тревожны. Это неизбежно заинтересует тех, кто стоит на другой стороне вопроса, но здесь есть чему поучиться (как минимум о поведении животных).Уникальное усилие, достойное аплодисментов. 3-6 классы. — Дэниел Краус

«Это мощная и важная книга. У сельскохозяйственных животных такие же эмоции, как у наших домашних животных, и это передано в очаровательных иллюстрациях Рота. Это заставит детей — и их родителей — задуматься. Но это не приведет к кошмарам, скорее, к уважению и состраданию к существам. чье благополучие в наших руках «.
Джейн Гудолл , доктор философии, DBE, основатель Института Джейн Гудолл и Посланник мира ООН

«Бодрящая, вызывающая сочувствие и привлекательная книга, которую дети достаточно умны, чтобы понять, принять и немного повзрослеть, читая.»
Ингрид Ньюкирк , основатель организации» Люди за этичное обращение с животными «(PETA)

» Руби Рот оказала всем нам огромную услугу. Если ваши дети вегетарианцы или имеют друзей, которые являются вегетарианцами или просто интересуются, почему люди могут быть вегетарианцами, эта книга для них! »
Джон Роббинс , автор бестселлеров The Food Revolution, Diet For A New Америка

«Там, где взрослые более твердо придерживаются своего пути, детям требуется лишь малейшее понимание и руководство, и они устремляются к более сознательному и доброму образу жизни.Эта книга поможет создать столь необходимых целителей и лидеров завтрашнего дня. «
Кэти Фрестон , автор бестселлеров NY Times Quantum Wellness

» Как и многие люди, в детстве я знала, что не хочу есть животных. Вот почему мы не едим животных. предложили мне руководство и вдохновение, необходимые для понимания этих инстинктов. Эта книга незаменима для всех, кто любит животных ».
Алисия Сильверстоун , актриса, активистка по правам животных

« В то время, когда мы все работаем, чтобы стать экологичными, я очень рада, что Вот почему мы Не ешьте животных устанавливает связь между едой и окружающей средой, вдохновляя детей быть осведомленными и вовлеченными.»
Эд Бегли , актер, активист

» Потрясающие художественные работы, содержательный контент и сообщение, которое вдохновит — эту книгу необходимо прочитать каждому ребенку. «
Рори Фридман , автор бестселлера NY Times Skinny Bitch

» Рот прекрасно иллюстрирует, почему мы все любим животных, когда у нас есть возможность познакомиться с их семьями и личностями. Вот почему мы не едим животных — это книга, которую я рекомендую всем родителям и детям.»
Дэвид Вулф , автор The Sunfood Diet Success System , основатель SunFood

» Эта книга захватывает воображение своими иллюстрациями, которые тонко помогают детям понять древнее учение о том, что у животных есть душа. Животные — наши друзья и мы не едим своих друзей. В этом понимании это помогает нам создать более сострадательный мир. «
Габриэль Казенс , доктор медицинских наук, автор книг Conscious Eating и Spiritual Nutrition

» Заявляя, что «Все животные заслуживают заботы и защиты, которые мы даем своим питомцам», новичок Рот придерживается вегетарианской / веганской идеи юные читатели.Стилизованные иллюстрации на белом фоне изображают угловатые карикатуры сельскохозяйственных животных. Завершая список советов по поводу вегетарианских / веганских идеалов, эта книга обязательно поднимет осведомленность и вызовет вопросы «.
Publishers Weekly

» Смелый удар по серьезной теме, на которую изначально намекали через антропоморфизацию животных так распространены в детских книгах. Сравнивая поведение животных в дикой природе с поведением их собратьев на фермах или фабриках, Рот доказывает, что, добывая живые существа, мы лишаем их прав и естественных желаний.Это неизбежно вызовет раздражение у тех, кто стоит по другую сторону вопроса, но здесь есть чему поучиться (как минимум о поведении животных). Уникальные усилия, заслуживающие аплодисментов ».
Список книг

« Эта книга успешно решает сложную тему [веганства] с изяществом и ясностью. Это отличное дополнение к любой милосердной детской библиотеке и станет прекрасным подарком для любых родителей в вашей жизни, которые хотят поговорить со своими детьми о животных, но нуждаются в небольшой помощи для начала.»
PETA Living

» Вот почему мы не едим животных успешно помогает повысить осведомленность о том, откуда мы получаем пищу и как наш выбор пищи влияет на других существ и окружающую среду. Роттуши об условиях, в которых живут животные, выращенные на промышленных фермах … но она не слишком наглядна … Вот почему мы не едим животных прекрасно соединил точки между тем, как люди относятся к животным, и тем влиянием, которое наш вид оказывает на планета в целом, с основной предпосылкой, что более просвещенное отношение к нашим источникам пищи (конечно, в идеале это означало бы стать вегетарианцем) приводит к более здоровой планете.»
Wired

» Индюки танцуют и скорбят вместе; они краснеют и летят к верхушкам деревьев, когда выходит луна. На фабричных фермах у них нет свободы и они слишком толстые, чтобы летать ».
Киркус

« Живопись яркая и очаровательная … сообщение ясное, простое и сострадательное ».
Change.org «Если каждый родитель прочитает эту книгу своему ребенку, я уверен, что больше детей подумают о том, чтобы стать вегетарианцами.»
— Вегетарианский журнал

» Вот почему мы не едим животных — это элегантно написанная, прекрасно иллюстрированная детская книга о причинах вегетарианства. [Рот] использует проникновенный, эмоционально резонирующий язык и художественный дизайн, чтобы противопоставить жизнь животных в дикой природе существованию животных в системе промышленного животноводства. Это детская книга с большими амбициями … Если будущие поколения будут стремиться к более экологичному подходу к заполнению своих обеденных столов, Вот почему мы не едим животных непременно должен быть в их книжных шкафах.«
LA Yoga

« Никогда нельзя быть слишком молодым, чтобы присоединиться к борьбе с жестокостью, и книга Рота выглядит как отличный инструмент, помогающий научить молодое поколение тому, что происходит на промышленных фермах ».
— — Это только в, VegNews блог

«Американский учитель, писатель и художник, Рот придумало aninnovative и несколько спорным решением для оказания помощи childrenfoster сострадания к животным, сказать им правду. Вот почему мы не едим животных: книга о веганах, вегетарианцах и обо всем живом — первая книга такого рода, предназначенная для молодежи. Откровенная, но мягкая книга, в которой обсуждаются темы, которые обычно считаются табу для детей, такие как промышленное сельское хозяйство, клетки для кур, перелов рыбы, эрозия среды обитания, здоровье тропических лесов и исчезающие виды в связи с едой ».
Green Muze

«Иллюстрации фантастические, и сообщение точное.»
Vegan Dad blog

» Этот текст прекрасно объясняет эту потенциально эмоциональную проблему, но не слишком изобилует ужасающими деталями. Руби Рот — талантливый иллюстратор и автор, написавшая мягко информативную детскую книгу, которая будет незаменима для вдумчивой семьи повсюду. Я так благодарен ей за то, что она сделала этот неизбежный разговор немного проще «.
Ваша мама-веган

» Вот почему мы не едим животных с великолепными изображениями доказывает и вегетарианство, и веганство. и четкое, твердое отношение к нуждам животных и опасности для окружающей среды в целом.«
Vegan Future blog

» [ Вот почему мы не едим животных ] — это веский, зеленый аргумент в пользу сокращения потребления животных, а также ликвидации промышленных ферм. Он предлагает другую перспективу, которой нет в детских секциях библиотек. Приятно найти такую ​​хорошо написанную книгу на эту тему «
Kids Lit blog

» Хотя эта книга затрагивает трудную тему для детей младшего возраста, она действительно полезна. Это хорошая книга для семей вегетарианцев или родителей, которые растят своих детей на вегетарианстве и хотят объяснить им это.Не вдаваясь в чрезмерную наглядность (животные в закрытых клетках настолько темны, насколько это возможно), он исследует основные проблемы промышленного фермерства и обсуждает его влияние на окружающую среду. Рот может донести свою точку зрения, не становясь слишком навязчивыми и не углубляясь в темы, не соответствующие возрасту.
Уголок детской книги блог

«Прекрасно иллюстрированный и вдохновляющий для детей всех возрастов, автор Руби Ротхас взялась за сложную моральную и этическую проблему выбора вегетарианца, превратив ее в сострадательный и информативный снимок. эмоциональная жизнь животных в их естественном состоянии. Вот почему мы не едим животных — своевременное напоминание о том, чтобы заглянуть в наши сердца и пересмотреть сделанный нами выбор и его влияние на наших собратьев и благополучие планеты ».
New Consciousness Review

«Для любого родителя, который ищет детскую книгу, чтобы представить некоторые аргументы в пользу вегетарианского образа жизни, Вот почему мы не едим животных — отличное начало». Vegetarian Star
«[ Вот почему мы не едим животных ] ни в коей мере не было гротескным или воинственным…. просто прямо о реальности поедания животных и о том, что это означает для животных и планеты … Поднимите палец до Руби Рот, Вот почему мы не едим животных камней! «
Nature Moms

« Вот почему мы не едим животных. быстро становится обязательной книгой!»
Ecorazzi

«Каждое животное на ферме контрастирует с животным в его естественной социальной среде обитания через развлечения рисунки… Исследования для книги проводились зоологами, бихевиористами, нейропсихиатрами, специалистами по петотерапии, океанографами, фермерами и заповедниками животных … «
The Washington Times

» Хорошо, что наконец-то появилась книга, которая изображает философию веганства как аргументированное, принципиальное убеждение, а не как непостоянный выбор еды ».
New Age Journal

« Текст ставит детей лицом к лицу с вопросами, которые заставят их задуматься… «

—Heeb’n’Vegan


» [ Вот почему мы не едим животных ] — это семейная реликвия, которую нужно читать снова и снова ».

— Green Baby NYC


«Эта прекрасно иллюстрированная книга просто и мягко объясняет, почему так много семей решили исключить мясо из меню … Страницы наполнены великолепными цветами, первоклассными рисунками и огромным количеством множество незабываемых тварей.Любой ребенок, выросший в вегетарианском доме, сможет с комфортом понять, почему его семья не выстраивается в очередь на проезде в Макдональдс или подаче индейки в День Благодарения. «

dkMommySpot


» [ Вот почему мы Дон «Не ешьте животных» — ] первая книга, предназначенная для детей и посвященная гуманитарным аспектам растительной диеты ».

— Huffington Post


« Потрясающие произведения Руби Рот завораживают читателей… эта книга наверняка станет прекрасным началом беседы между детьми и их взрослыми партнерами на долгие исторические времена ».

—VegBooks


« Получите эту книгу! Руби Рот «Вот почему мы не едим животных» быстро завоевывает признание и признание … долгожданное дополнение к вегетарианству и веганству ».

—LifeTips.com


Мощный способ объяснить причины, по которым некоторые земляне предпочитают не есть мясо.Это прекрасная книга о сострадании ».

Восстание матери


« Великолепная графика … эта книга — не только отличный инструмент для обучения ваших детей, почему они вегетарианцы или веганы, но и также научить взрослых и других, почему важно не есть мясо ».

— Готовка для вегана


« Если вы планируете вырастить ребенка-вегетарианца, который будет здоровым — готов объяснить свои убеждения сверстникам, учителям и родителям друзей, Вот почему мы не едим животных — отличное начало… Животные очаровательно нарисованы в карикатуристском, почти геометрическом стиле, а их окружение изображено яркими или темными цветами, в зависимости от условий их жизни. Словарь прост и понятен, не становится слишком мрачным или сложным для детей и избегает проповеднического, властного тона в пользу чувствительного, информативного ».

—Feminist Review


история к жизни через цвет и жесткую форму.»
— Фармбрариан

» Прекрасные иллюстрации Руби красочны и причудливы, и они позволяют моей дочери не отрываться от страницы! … Это, безусловно, самая нежная, но открывающая глаза книга по правам животных, доступная для нашего молодого поколения! «
Мама-веган

» [ Вот почему мы не едим животных — это] Восхитительный, красиво иллюстрированный справочник по некоторым из самых актуальных тем мира — от здоровья до окружающей среды и защиты животных — для детей в возрасте от 4 до 10 лет.»

Elephant Journal


» Рот создала свою новую иллюстрированную книгу Вот почему мы не едим животных для детей младшего школьного возраста, исследуя такие темы, как сельское хозяйство, перелов и уничтожение тропических лесов в правдивым, но соответствующим возрасту образом ».

— Журнал Comppassionate Living


« Рот мягко обсуждает, что не так с тем, как мы выращиваем пищу … Если каждый родитель прочитает эту книгу своему ребенку, я ‘ Некоторое количество детей решило бы стать вегетарианцами.»

— Vegetarian Resource Group


» Книга, написанная для детей и их семей, Вот почему мы не едим животных является таким же важным дополнением к дружественной к овощам библиотеке, как Джона Роббина Food Revolution или
Джонатана Сафрана Фоера «Едят животных»
, потому что его простое, но глубокое послание — что животные этого мира имеют такое же желание жить и любить свои семьи, как и мы, — достаточно, чтобы стать семенем перемен. во благо в сердцах детей и взрослых.Я никогда не видел книги, в которой так деликатно освещались бы темы фермерского хозяйства, перелова и уничтожения наших собратьев и планеты ».

Поцелуй меня, я веган


« Я недавно начал поиск за простую и понятную детскую книжку о вегетарианстве. Я хотел чего-то большего, чем история о нереалистичном мультяшном животном, а также история, которая затрагивала бы окружающую среду и американские фабричные фермы … Я была действительно счастлива найти Вот почему мы не едим животных Руби Рот.«

— Эрин, Миннесота Veggie Mama


» Вот почему мы не едим животных — веха в детской литературе »

Вегетарианцы в раю


« Иллюстрации Руби просто великолепно. У нее абстрактный стиль, и животные почти, но не совсем, нарисованы карикатурно. Я хвалю ее за то, что она создала книгу, приятную на вид, и при этом не уклонялась от использования животных. Вот почему мы не едим животных охватывает практически все аспекты эксплуатации животных, и делает это осторожно, чтобы наши дети как можно легче ломали ужасную правду.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *