Вегетарианец и веган разница: Чем отличается веган от вегетарианца

В чем разница между вегетарианцами и веганами

С развитием общества появилось большое количество различных направлений в культуре питания. Вегетарианцы, веганы, сыроеды, фрукторианцы и что еще только люди не придумают. Сегодня в нашем материале — разница между базовыми направлениями!

Все мы точно знаем, что приставка «вег» автоматически обозначает отказ от мяса. Но культура вегетарианства этим не ограничивается, существует еще множество правил касательно не только продуктов питания, но и стиля жизни в целом. Кроме того, вся эта большая «вега» группа делится на еще множество подгрупп согласно их пищевой классификации. Будем разбираться!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ — Что есть, чтобы не стареть

Все вегетарианцы и веганы не едят мясо, рыбу и морепродукты, которую добывают путем убийства (мясокомбинаты, охота, промышленный вылов, рыбалка и т.д.). Это очень важный аспект, потому что многие думают, что вегетарианство – это отказ только от мяса. Если вы не едите мясо, но при этом едите все остальное, –

вы не считаетесь вегетарианцем.

При этом категория вегетарианцев делится на следующие подкатегории:

Лакто-ово-вегетарианцы – едят всю пищу животного происхождения, кроме описанной выше. В их рационе присутствуют яйца (в промышленных яйцах нет цыплят), молочные продукты и мед.

Ово-вегетарианцы – их животных продуктов едят только яйца.

Лакто-вегетарианцы – из животной пищи едят только молоко и молочные продукты.

Веганы – это строгие вегетарианцы, которые едят только пищу растительного происхождения, в очень редких случаях мед.

Нужно также помнить, что люди, которые выбирают такой образ жизни, зачастую руководствуются не только питанием, но и моральными принципами. А именно отношением к животным.

Исходя из этой ситуации:

Вегетарианцы – не носят одежду из кожи и меха.

Веганы – помимо этого не носят одежду из шерсти, не ходят в цирки и зоопарки, а часто даже протестуют против того, чтобы люди заводили домашних животных в квартирах (это неестественные условия для животных).

На сегодняшний день в мире более миллиарда людей отказались от продуктов животного происхождения по разным причинам: гуманность, мода, желание держать себя в форме. Если вы пока только обдумываете решение становится вегетарианцем, найдите время изучить все, что с этим связано. Потому что, такое изменение станет не только вопросом питания, но и серьезно повлияет на ваш стиль жизни.

{vote_97}

Вегетарианец и веган: в чем разница?

Кто эти люди, которые устраивают демонстрации в защиту животных и бросают презрительные взгляды на тех, кто разгуливает по улицам в соболиных шапках? Почему эти люди отказываются от сыра, меда и йогурта? И чем же вегетарианцы отличаются от веганов? Вопросов много, но у нас есть ответы на все!

Начнем с основ. Вегетарианцами чаще всего становятся люди, которые захотели улучшить качество своей жизни, поэтому исключили из рациона пищу, убитую в целях пропитания. Они обходят стороной мясные и рыбные отделы супермаркета.

Веганы же стараются даже не заходить в обыкновенные магазины — слишком уж много там «запрещенки». Веганами становятся по этическим соображениям, поэтому все продукты животного происхождения у них в черном списке.

Вегетарианцам живется проще, чем веганам. Они могут держать дома домашнее животное, иногда ходить в зоопарк и даже в цирк.

Строгие веганы против этого! Они не приемлют никакого насилия над живым существом, поэтому собаку или кошку ты у него дома точно не увидишь — это же неестественные условия для жизни животного!

Вдобавок веганы отказываются от меха, шерсти, шелка и других материалов животного происхождения; от продуктов с желатином, а еще от косметики, которая тестировалась на животных.

Вегетарианство подразумевает отказ от мяса, но не отказ от продуктов животного происхождения. Поэтому вегетарианцы готовят омлеты, творожные запеканки, едят блинчики с медом и пьют молочные коктейли.

Веганы не едят мясо, рыбу, морепродукты, а еще яйца, йогурт, сыр, творог, другие молочные продукты и даже мед (ведь пчеловоды отбирают его у трудяг-пчелок!). Отказываясь от этих продуктов, веганы получают дефицит многих жизненно важных для организма элементов. Поэтому приверженцам веганства необходимо тщательно планировать свой рацион, запасаться витаминными добавками и слушать себя — организм подскажет.

В чем разница между вегетарианцем и веганом?

Фактически, если посмотреть на ее происхождение, веганская диета возникла как более строгая форма вегетарианской диеты. Для веганства это можно назвать подкатегорией вегетарианства.

Однако между веганством и вегетарианством есть некоторые резкие различия. Например, хотя большинство вегетарианцев без колебаний употребляют такие продукты, как мед, молоко и молочные продукты, яйца, веганы никогда не употребляют эти продукты.

Вегетарианская диета, исключающая продукты животного происхождения и сосредоточенная на овощах и фруктах, имеет множество различных типов и применений всех этих типов. Концепция, называемая вегетарианством, на самом деле для многих вегетарианцев намного больше, чем просто диета.

Хотя у мяса есть простой эквивалент в виде диеты, которую нельзя есть в обществе, главный вопрос вегетарианства — это жизнь и устойчивость. Вегетарианство считает жизнь каждого живого существа священным и выступает против убийства этих существ исключительно в целях питания, когда существует множество альтернативных источников пищи.

Имея гораздо более строгие критерии, веганы не только придерживаются диеты, не содержащей животных продуктов, но также имеют четкое отношение к жестокому обращению с животными на всех этапах своей жизни, продвигая стандарты вегетарианства еще больше. Компоненты, содержащие побочные продукты животного происхождения, текстиль, аксессуары, косметику и т. Д., Где живые существа участвуют на любом этапе производства. Включая продукты, зоопарки и подобные проекты аквапарков, все они против веганства.

Помимо всего этого, самой сложной проблемой для людей, ведущих веганский или вегетарианский образ жизни, является выбор продукта. Сознательные потребители обеих групп находятся в очень сложной ситуации, поскольку продукты против веганов и вегетарианцев и этапы их производства не подлежат контролю. Для этих людей, которые хотят выяснить, далека ли пища, которую они будут потреблять, от продуктов животного происхождения и побочных продуктов, веганские и вегетарианские сертификаты стали спасением.

Сертификат и логотип V-Mark Vegan Vegetarian, которые находятся под крышей аккредитованной организации, являются ориентиром и ориентиром для производителей и потребителей.

Разница между веганом и вегетарианцем

Ключевое отличие: веганская диета — это человек, который не потребляет продукты животного происхождения, включая мясо, птицу, рыбу, яйца, молоко и яйца. Веганизм — это практика воздержания от употребления любых продуктов животного происхождения, включая их употребление. Вегетарианцы в основном люди, которые воздерживаются от употребления мяса или птицы и зависят от овощей для получения энергии и питания. Есть три различных типа вегетарианцев: лакто-вегетарианцы, ово-вегетарианцы и лакто-ово вегетарианцы. Вегетарианство может также включать воздержание от побочных продуктов убоя животных, таких как желатин.

Существует много разговоров о веганах и вегетарианцах, и многие люди становятся вегетарианцами, поскольку это считается более здоровым вариантом. Поскольку многие знаменитости пропагандируют вегетарианские и веганские диеты, многие люди значительно перешли на одну из них. Тем не менее, другие путаются между ними. Вегетарианец и вегетарианец следуют одинаковым путям, но есть некоторые вещи, которые веган не ест, которые потребляются вегетарианцами. Это две разные диеты, и их не следует путать, так как некоторые люди могут обижаться.

Вегетарианская диета — это человек, который не потребляет продукты животного происхождения, включая мясо, птицу, рыбу, яйца, молоко и яйца. Веганизм — это практика воздержания от употребления любых продуктов животного происхождения, включая их употребление. Многие веганы идут по этому пути с гуманитарной точки зрения; они верят, что животные имеют такое же право жить на этой земле, как и люди. Они также утверждают, что люди не имеют права разводить животных для собственного использования. Они также выступают против использования продуктов животного происхождения из-за условий содержания животных и обращения с ними. Существует два разных типа веганов: диетические веганы и этические веганы. Диетические веганы — это веганы, которые воздерживаются от употребления любых продуктов животного происхождения, таких как мясо, яйца, молоко, мед и т. Д. Этические веганы также включают веганство в другие сферы их жизни, такие как отказ носить одежду из шкуры животных и т. Д.

Термин «веган» был придуман Дональдом Уотсоном, соучредителем Британского общества веганов, в 1944 году. Термин относился к «немолочным вегетарианцам», в том числе против употребления яиц. Некоторые культуры во многих странах следуют концепции веганства, включая джайнов в Индии, которые воздерживаются от употребления в пищу любых животных, а также некоторых растений, которые растут под землей. Веганы получают все свои белки, витамины и источники энергии из фруктов и овощей.

Вегетарианцы в основном люди, которые воздерживаются от употребления мяса или птицы и зависят от овощей для получения энергии и питания. Есть три различных типа вегетарианцев: лакто-вегетарианцы, ово-вегетарианцы и лакто-ово вегетарианцы. Лакто-вегетарианцы — вегетарианцы, которые воздерживаются от употребления яиц, но будут молочными. Ово-вегетарианцы-вегетарианцы воздерживаются от употребления молочных продуктов, которые будут есть яйца. Лакто-ово вегетарианцы — это вегетарианцы, которые включают в свой рацион яйца и молочные продукты. Вегетарианство может также включать воздержание от побочных продуктов убоя животных, таких как желатин. Некоторые вегетарианцы могут воздерживаться от употребления мяса, птицы, но будут есть яйца, молочные продукты или рыбу; эта практика известна как полу-вегетарианство.

Термин «вегетарианец» различается в зависимости от страны, места и лиц. В то время как некоторые люди переходят на вегетарианство по этическим соображениям, полагая, что неправильно разводить и убивать животных для нашего личного существования; другие делают это по причинам, связанным со здоровьем, утверждая, что вегетарианские диеты являются более здоровым образом жизни. Были противоречивые исследования, в которых утверждается, что вегетарианские диеты считаются гораздо более полезными, чем мясные, в то время как в других исследованиях утверждается, что для некоторых видов мяса требуется питательная диета. Есть также люди, которые выбирают эти диеты из-за их религиозного воспитания, требуя воздерживаться от потребления определенных вещей. Тип диеты, которую человек потребляет, зависит исключительно от его взглядов и личного выбора.

в чем разница? Чем отличается веганство от вегетарианства

Веганство или вегетарианство? Вот в чём вопрос, им задаётся множество людей, заботящихся о своём здоровье.

Люди стали понимать ценность растительной пищи, а эти два направления в области диетологии как нельзя лучше поддержат выбирающих здоровый образ жизни на правильном пути.

Понять, чем отличается веганство от вегетарианства, довольно легко. Прочитав до конца эту статью, вы узнаете обо всех главных различиях этих двух диет, сможете спокойно ориентироваться среди их вариаций и, в конце концов, выберете ту, которая больше подойдёт именно для вас. Все люди индивидуальны, у каждого свои диетические предпочтения, устоявшиеся вкусы, от которых не всегда так уж легко отказаться за один раз, поэтому дополнительные знания из области диетологии всегда пойдут на пользу.

Обе системы питания довольно схожи, но вегетарианство как понятие насчитывает уже множество веков существования, о нём упоминалось ещё в Древней Греции: известно, что пифагорейцы были вегетарианцами, в то время как веганство как течение сформировалось только в середине XX столетия и по сути является производным от вегетарианства.

Тезисно основу этого вида питания можно выразить так: вегетарианцы едят всё, за исключением мяса в любом его виде, птицы и рыбы. Остальные продукты официально разрешены к употреблению.
Это в целом то, что можно сказать о вегетарианстве, как о широкой системе питания.

За долгие годы система успела развиться и дала начало уже нескольким направлениям. Все они вегетарианские, но у каждого есть своя изюминка.

Оволактовегетарианство — самый распространённый вид, по сути это и есть вегетарианство, как его себе представляет большинство людей. Животное мясо не употребляется, но продукты животного производства в виде яиц и молочных продуктов полностью включены в диету. Типичная диета будет состоять из фруктов, овощей, злаков, орехов и семечек, трав и корнеплодов, грибов, молока, сыра, йогурта и яиц.

Ово—вегетарианство — тут само название нам в помощь. «Ово» означает ‘яйцо’. Легко запомнить, если провести ассоциацию со словом «овальный». В этом подтипе вегетарианства также исключаются все виды мясных и молочных продуктов, зато можно употреблять яйца.

Лакто-вегетарианство — от слова «лактоза» — название сахара, содержащегося только в молочных продуктах. Выбрав это направление, из употребления исключают все виды мясных продуктов, а также яйца, но приветствуют молочную продукцию.

Интересен вопрос: почему ово-вегетарианцы исключают молоко, а лакто-вегетарианцы, наоборот, включают молоко, но отвергают яйца? Считается, что так происходит потому, что ово-вегетарианцы ещё до того, как перейти на эту диету, страдали от непереносимости лактозы — натурального сахара, находящегося только в молочных продуктах.

Поэтому-то и сложилось новое течение в мире вегетарианства, соответственно названное.
В отличие от них большинство лактовегетарианцев едят вегетарианскую пищу из религиозных соображений, так как большинство последователей этого течения индуисты, и для них даже само понятие «вегетарианство» немыслимо без включения молока. Аналогичная ситуация и в буддизме с джайнизмом.

Многие последователи лакто-вегетарианства нерелигиозного толка объясняют свой переход именно на этот тип вегетарианской диеты тем, что в молоке содержится множество полезных элементов, которые они считают нужными для себя и поэтому включают их в свою диету.

Необычные виды «вегетарианских» диет

Существует ещё несколько разновидностей вегетарианства, отделившихся в самостоятельные подгруппы совсем недавно. Среди них есть совсем экзотические, такие как пескетарианство — от слова pesce или pescado, что означает ‘рыба’. Люди, следующие этому направлению, позволяют себе есть рыбу и морские продукты, но о какой-то молочно-яичной еде здесь речи не идёт. Они мотивируют свой выбор тем, что морепродукты нетеплокровны, а следовательно, не находятся в такой близости к человеку, как домашние животные.

Другие полувегетарианцы, так называемые поллотарианцы (от слова pollo, что значит ‘цыплёнок’), включают в рацион мясо птицы.

Теперь можно подойти и к веганству — относительно молодой диете, которая считается более строгой, чем вегетарианство.

Веганство — это очень чистый тип вегетарианства, где исключаются не только мясопродукты всех животных и рыба с морепродуктами, но и все производные этих животных продуктов. Получается, что употребление яиц и молочных продуктов находится полностью под запретом, а также вся еда, которая содержит продукты животного происхождения или потенциально может их содержать — выпечка с применением натурального масла и яиц или, к примеру, яичная лапша.

Нельзя есть мёд или использовать другую продукцию пчеловодства: перга, маточное молочко, прополис, забрус и так далее.
Продукты, содержащие желатин или лецитин, получаемый из желтков яиц, тоже запрещены. На это нужно обратить внимание любителям соусов и пива.

Отчего же так повелось всё строго у веганов? Почему вегетарианство и веганство, отличия которых на первый взгляд кажутся небольшими, на практике создают большой барьер при общении между последователями этих диет? Ответ кроется в том, что веганство как диета имеет очень большую этическую составляющую. По сути, веганство развилось под влиянием принципов непричинения зла живым организмам.

Для понимания веганства как течения важно проникнуть в его суть. Она не только в диетической составляющей, но и в философской. Пожалуй, даже сама диета — это лишь следствие морально-этических установок веганства. Жить в гармонии с природой и окружающим миром, понимать себя как часть этой природы, осознавать свою принадлежность ей и поэтому нести ответственность за то, как мы живём.

Веганство — это образ жизни, в основе которого лежит большая осознанность. Веганы отдают отчёт в том, что эксперименты над животными должны быть запрещены, так как братья наши меньшие не созданы для того, чтобы на них тестировали продукты, лекарства и косметику. Все виды их эксплуатации также должны быть остановлены и, конечно же, ни в коем случае не должны поддерживаться или рекламироваться. Сюда относится в первую очередь неприятие рыбной ловли и охоты, цирка, где работают животные, и зоопарков, и всё другое, где есть хотя бы намёк на противоестественное обращение с животными.

Продолжая тему, веганы не используют в своём обиходе изделия из натуральной кожи и меха или шёлка, потому что все они получены путём причинения боли живым существам.

Так что же выбрать — веганство или вегетарианство? На этот вопрос только читатель может дать ответ. В какую бы сторону ни склонилась чаша весов, вы уже стоите на пути осознанности. Продолжая идти в этом направлении, вы будете узнавать и осознавать себя всё больше, а вместе с этим к вам придут нужные ответы, и вы примете правильные решения.

Разница между веганом и вегетарианцем — Разница Между

Большинство из вас, должно быть, слышали два слова вегетарианец и вегетарианец и уже должны знать, что веганы и вегетарианцы не едят мясо. Но вы когда-нибудь задумывались о разнице между ними? главно

Главное отличие — вегетарианец против вегетарианца

Большинство из вас, должно быть, слышали два слова вегетарианец и вегетарианец и уже должны знать, что веганы и вегетарианцы не едят мясо. Но вы когда-нибудь задумывались о разнице между ними? главное отличие между веганом и вегетарианцем в том, что веганы склонны отказываться от всей пищи, связанной с животными, тогда как вегетарианцы потребляют молочные продукты.

Кто такой веган

Веган — это человек, который не использует продукты животного происхождения. Это включает в себя такие продукты, как мясо, рыба, молочные продукты, а также другие товары, одежду и предметы домашнего обихода, которые сделаны из продуктов животного происхождения или проверены на животных (мех, кожа, шерсть и т. Д.). Следовательно, быть веганом — это не просто диета, но образ жизни.

Решение стать веганом может быть мотивировано многими факторами, такими как проблемы со здоровьем, этические и моральные причины, а также религиозные убеждения. Веганская диета обычно основана на зерне, бобовых, овощах, фруктах и ​​орехах. Тофу, грибы, соя, пшеничный глютен являются распространенными заменителями мяса. Хотя веганские диеты, как правило, содержат больше клетчатки, фолиевой кислоты, магния, железа, витаминов С и Е, а также фитохимических веществ, в рационе меньше энергии, насыщенных жиров, длинноцепочечных жирных кислот омега-3, кальция, цинка и витаминов. B12. Веган также должен принимать больше пищевых добавок из-за этих недостатков.

Кто вегетарианец

Вегетарианец — это человек, который не употребляет мясо. Термин мясо здесь подразумевает птицу, морепродукты, насекомых и т. Д. И любую часть мяса животного. Но вегетарианцы, в отличие от веганов, потребляют молочные продукты и другие продукты, которые были сделаны из продуктов животного происхождения.

Вегетарианство может быть вызвано многими причинами. Религиозные убеждения, моральные, политические, культурные, экологические проблемы, проблемы со здоровьем, а также личные предпочтения могут мотивировать человека быть вегетарианцем. Существует также ряд вегетарианских диет, которые включают или исключают определенные продукты питания.

Например, ово-вегетарианец — это человек, который ест яйца, но не другие молочные продукты, тогда как лакто-вегетарианец — это человек, который потребляет все молочные продукты, кроме яиц.

Также важно отметить, что термины полло-вегетарианец и песко-вегетарианец фактически не относятся к категории вегетарианства. Песко-вегетарианец — это человек, который ест рыбу, но не мясо, тогда как полло-вегетарианец потребляет рыбу и курицу.

Разница между веганом и вегетарианцем

Определение

Веганы склонны отвергать всю пищу, связанную с животными

Вегетарианцы не употребляйте рыбу, мясо и птицу.

молочные продукты

Веганы не употребляйте молочные продукты.

Вегетарианцы потреблять молочные продукты.

Продукты животного происхождения

Веганы не используйте продукты животного происхождения, такие как одежда или предметы домашнего обихода.

Вегетарианцы использовать продукты, связанные с животными.

Образ жизни против диеты

вегетарианский можно назвать стилем жизни.

вегетарианец это диета.

Аллергены

строгое вегетарианство обеспечивает защиту от распространенных пищевых аллергенов, таких как морепродукты и молочные продукты.

Вегетарианство не обеспечивает защиту от аллергенов, таких как молочные продукты.

Пищевые добавки

Веганы должны принимать больше пищевых добавок.

Вегетарианцы принимать меньше пищевых добавок.

Изображение предоставлено:

«Веган» от Элины Марк — собственная работа

РАЗНИЦА МЕЖДУ ВЕГЕТАРИАНЦЕМ И ВЕГАНОМ | СРАВНИТЕ РАЗНИЦУ МЕЖДУ ПОХОЖИМИ ТЕРМИНАМИ — ЖИЗНЬ

Ключевое различие между вегетарианцем и веганом в том, что вегетарианец — это человек, который не употребляет мясо, птица, морепродукты или рыба, в то время как веган — это человек, который не употреб

Ключевое различие между вегетарианцем и веганом в том, что вегетарианец — это человек, который не употребляет мясо, птица, морепродукты или рыба, в то время как веган — это человек, который не употребляет продукты животного происхождения. 

Веган и вегетарианец или веганство и вегетарианство — два слова, которые большинство людей сбивают с толку. Хотя оба этих термина относятся к исключению мяса животных из рациона, веганство также может относиться к определенному образу жизни. На самом деле веганство — это разновидность вегетарианства.

1. Обзор и основные отличия
2. Кто такой вегетарианец
3. Кто такой веган?
4. Отношения между вегетарианцем и веганом
5. Сравнение бок о бок — вегетарианец и веган в табличной форме
6. Резюме

Кто такой вегетарианец?

Вегетарианец — это человек, который не употребляет мясо, птицу, морепродукты или рыбу, а также какие-либо побочные продукты убоя животных. Он или она живет на диете, состоящей из злаков, бобовых, орехов, фруктов, овощей, семян и других источников пищи неживотного происхождения. Однако вы могли заметить, что некоторые вегетарианцы, как правило, употребляют яйца и молочные продукты, а некоторые — нет. На самом деле это зависит от типа вегетарианства, которому они следуют.

Есть четыре основных типа вегетарианцев:

Лакто-ово-вегетарианцы: употреблять молочные и яичные продукты

Лакто-вегетарианцы: Ешьте молочные продукты, но не яйца

Ово-вегетарианцы: Ешьте яйцо

Веганы: Избегайте всех продуктов животного и животного происхождения

Кроме того, людей, которые не едят мясо или птицу, но едят рыбу, называют пескатарианцами, тогда как вегетарианцев, занятых неполный рабочий день, часто называют флекситарианцами. Однако эти две категории технически не относятся к категории вегетарианцев, поскольку они потребляют мясо животных.

Кто такой веган?

Как объяснялось выше, веган — это тип вегетарианца. На самом деле веганство — это самая строгая форма вегетарианства. Веган — это человек, который не употребляет никаких продуктов животного происхождения. Эти продукты включают молочные продукты и другие продукты животного происхождения. Некоторые веганы отказываются есть даже мед и дрожжи.

Веганство часто выходит за рамки простого питания, поскольку веганы также избегают использования всех личных и бытовых товаров, таких как шерсть, кожа, мех и т. Д., Которые сделаны с использованием животных. Некоторые также избегают покупать продукты, проверенные на животных. Таким образом, будет правильно сказать, что веганство — это способ питания и жизни, который отвергает эксплуатацию животных и жестокое обращение с ними. Веган — более или менее активный сторонник защиты животных.

Какая связь между вегетарианцем и веганом?

Веганство — это форма вегетарианства. Но веганство более строгое, чем вегетарианство, поскольку оно избегает всех форм продуктов животного происхождения.

В чем разница между вегетарианцем и веганом?

Вегетарианец — это человек, который не употребляет мясо, птицу, морепродукты или рыбу, в то время как веган — это человек, который не употребляет продукты животного происхождения. Хотя вегетарианская еда не включает мясо, птицу и рыбу, она может включать продукты животного происхождения, такие как яйца и молочные продукты. Однако веганская еда не содержит продуктов животного происхождения, таких как молоко и сыр. Фактически, некоторые веганы даже отказываются есть даже мед и дрожжи.

Кроме того, вегетарианство в основном включает диету или способ питания. Напротив, веганство — это образ жизни, поскольку он также распространяется на использование личных и домашних предметов. Это потому, что вегетарианец не против использовать продукты животного происхождения, такие как кожа и мех. Однако веган выступает против всех форм эксплуатации животных. Таким образом, веган в большей или меньшей степени выступает за животных.

Резюме — вегетарианец против вегана

Разница между вегетарианцем и веганом связана с типом продуктов, которые они используют. Есть разные типы вегетарианцев. Веганство — это самая строгая форма вегетарианства. Он отвергает потребление продуктов питания животного происхождения, а также продуктов личного и домашнего происхождения животного происхождения.

Флекситарист против вегетарианца против веганского

Америка сейчас ест больше мяса, чем когда-либо. В начале 2018 года Министерство сельского хозяйства США прогнозировало, что в этом году американцы съедят рекордные 222,2 фунта на человека.

Но в то же время все больше и больше американцев переходят на флекситаристскую, вегетарианскую или веганскую диету.

Веганы вообще не едят продукты животного происхождения, что означает отсутствие яиц, молочных продуктов и ничего, в котором используются какие-либо части животного (например, желатин).

Вегетарианцы не едят мясо, включая птицу или рыбу, но они едят продукты животного происхождения, такие как яйца, сыр и мед.

И флекситаристов полу-вегетарианцы, то есть их диета в основном основана на растениях, но иногда включает мясо.

Это недавнее добавление к диетическому словарю становится все более привычным, поскольку все большее число людей предпочитают сократить общее потребление мяса.

Если вы любите большой сочный чизбургер, вы можете задаться вопросом, почему кто-то решил отказаться от мяса.Причины включают, но не ограничиваются:

• Польза для здоровья растительной диеты
• Воздействие промышленного животноводства на окружающую среду
• Страдания домашнего скота и защита прав животных
• Дороговизна мясной диеты

«Существует множество доказательств того, что переход от диеты на основе животных к диете на основе растений имеет огромную пользу для здоровья», — сказал С.Дж. Духон, доктор медицинских наук, клинический диетолог из группы служб питания Carilion Clinic.

«Принятие осознанного и осознанного решения изменить свои пищевые привычки может иметь большое значение для предотвращения или даже обращения вспять основных убийц, таких как ожирение, диабет, сердечные заболевания и некоторые виды рака».

Некоторые люди также предпочитают ограничить или исключить мясо из своей жизни из соображений защиты животных или защиты окружающей среды. То, как мясная промышленность выращивает и забивает животных, может беспокоить некоторых, и, по данным Worldwatch Institute, сельское хозяйство и животноводство являются одними из крупнейших источников выбросов парниковых газов.

Отказ от мяса
Одна из важнейших составляющих флекситарианской, вегетарианской или веганской диеты — это ее сбалансированность.

«Замена мяса продуктами с высоким содержанием углеводов или продуктами с высоким содержанием сахара не принесет вам пользы для здоровья от образа жизни без мяса», — сказал Духон. «Ешьте много хороших углеводов, овощей, фруктов, злаков, бобов и орехов, чтобы получить необходимый вам белок, витамины, минералы и клетчатку».

Если вы хотите начать есть меньше мяса, вот несколько простых способов:

Уменьшение количества мяса в вашем рационе требует увеличения количества свежих, ярких овощей и полезных белков, таких как бобовые и орехи, а не увеличения сахара, обработанных пищевых продуктов и простых углеводов!

1.Ешьте больше фруктов и овощей. На завтрак попробуйте овсянку с ягодами или даже обжарить овощи и посыпать яйцами. Из фруктов и овощей тоже можно отлично перекусить!

2. Пусть мясо играет вспомогательную роль. Подумайте о своей еде по-другому: старайтесь, чтобы порции мяса были небольшими, а пищу на растительной основе на вашей тарелке играли главную роль.

3. Загрузите фасоль и бобовые. Это отличный способ получить необходимый белок, а также сытость, поэтому вам не нужно есть столько и так часто.Попробуйте фасоль чили или хумус или заправьте салат фасолью вместо мяса.

4. Не забывайте о зернах. Цельнозерновые продукты, такие как коричневый рис и киноа, являются мощными питательными веществами и хорошо сочетаются со всеми видами блюд.

«Даже если вы не придерживаетесь диеты без животных, переход к ней поможет вашему здоровью», — сказал Духон.

В нашей статье есть несколько отличных советов о вегетарианском питании в дороге, а также множество рецептов без мяса.

В чем разница между веганом и вегетарианцем?

• Основное различие между веганами и вегетарианцами заключается в том, что вегетарианцы избегают только мяса, а веганы избегают всех продуктов животного происхождения, включая яйца, мед и молочные продукты.
• Поскольку веганы придерживаются более ограниченной диеты, они более восприимчивы к определенным недостаткам питательных веществ, чем вегетарианцы, и должны обязательно включать в свой рацион витамины группы B, железо, витамин D, кальций и белок.
• По данным Академии питания и диетологии, обе диеты могут быть здоровыми, адекватными с точки зрения питания и приносить пользу для здоровья, что способствует профилактике заболеваний.
• Эта статья была отрецензирована Самантой Кассетти, MS, RD, экспертом по питанию и здоровью, частной практикой из Нью-Йорка.
• Посетите домашнюю страницу Insider, чтобы узнать больше.

Разница между веганством и вегетарианством в первую очередь заключается в роли животных в производстве продуктов питания.

«В то время как обе диеты ориентированы на употребление большего количества продуктов растительного происхождения, вегетарианцам разрешено включать яйца, мед и молочные продукты. Веганы исключают все продукты животного происхождения или продукты животного происхождения, включая мясо, птицу, молочные продукты, мед и яйца. «говорит Лиза Московиц, RD, CDN, генеральный директор New York Nutrition Group, частной практики в Нью-Йорке.

Обе эти диеты могут быть совершенно безопасными при правильном соблюдении, — говорит Московиц. Однако она отмечает, что вам не нужно есть веганство или вегетарианец, чтобы достичь своих целей в отношении здоровья или контроля веса.

И хотя одна диета не обязательно безопаснее другой, если вы только начинаете, может быть проще сначала попробовать вегетарианство. «Вегетарианство немного менее ограничительно, и поэтому легче потреблять более сбалансированное количество питательных веществ», — говорит Московиц.

Вот что знают эксперты о разнице между веганством и вегетарианством и о его влиянии на здоровье.

Разница между дефицитом питательных веществ у веганов и вегетарианцев

По сравнению со всеядными веганами вегетарианцы «требуют больше внимания и усилий, чтобы обеспечить учет всех питательных веществ.Легче восполнить дефицит витаминов группы В, железа, Витамин Д , кальций и белок », — говорит Московиц.

Однако веганы« будут иметь гораздо более высокий риск всех этих недостатков, тогда как вегетарианец, который правильно планирует и сбалансирует питание, будет иметь гораздо меньший риск дефицита в целом ».

Исследование, опубликованное в журнале Nutrients в 2014 году, показало, что веганы получали в среднем 738 миллиграммов кальция в день, что намного ниже 1000 миллиграммов в день, рекомендованных Национальными институтами здравоохранения.Фактически, это был самый низкий уровень суточного потребления кальция среди всех групп в исследовании.

Полувегетарианцы, с другой стороны, потребляли больше всего кальция — около 1470 миллиграммов в день. Полувегетарианцами в исследовании были те, кто ел мясо и рыбу один раз в неделю или реже.

В другом исследовании, опубликованном в 2010 году в Европейском журнале клинического питания, исследователи обнаружили, что 52% веганов испытывали дефицит B12 по сравнению с 7% вегетарианцев.

Тем не менее, вегетарианцы не всегда здоровее веганов.Все зависит от того, что вы едите, независимо от того, какой диете вы придерживаетесь.

«Слишком сложно сказать, что одно конкретное питательное вещество будет больше в вегетарианских диетах, чем в веганах», — говорит Московиц. «Если вегетарианцы едят много яиц и молочных продуктов, у них, вероятно, не будет никаких недостатков. Однако, если они будут есть только яйца и молочные продукты 1-2 раза в неделю, у них может быть столько же недостатков, что и у веганов, поскольку это ключевое различие между диеты «.

Если вы не получаете достаточно питательных веществ, попробуйте добавки, чтобы компенсировать разницу.Однако Московиц говорит: «Все зависит от человека и других ограничений или предпочтений в его диете».

«Большинству веганов и вегетарианцев полезно употреблять масло из водорослей — превосходную растительную форму омега-3 — основного поливитамина в качестве страховки. И, возможно, кальций, витамин D и витамины группы B», — говорит она.

Разница между пользой для здоровья на основе веганов и вегетарианцев

В обзоре, опубликованном в 2017 г. в журнале Critical Reviews in Food Science and Nutrition, исследователи проанализировали результаты почти 100 исследований.Они обнаружили, что веганы и вегетарианцы имели более низкий индекс массы тела, более низкий уровень общего холестерина и более низкий уровень глюкозы по сравнению с людьми, которые ели мясо.

Это может объяснить, почему в обзоре также сделан вывод о том, что вегетарианцы имеют более низкий риск смерти от ишемии. сердечное заболевание и рак. А веганы, в частности, подвергались даже меньшему риску смерти от рака, чем вегетарианцы или всеядные.

Другое крупное исследование, опубликованное в журнале JAMA Internal Medicine в 2013 году, показало, что по сравнению с людьми, которые ели мясо и рыбу несколько раз в неделю, веганы и вегетарианцы, в том числе пескетарианцы, имели меньше шансов развиваться и умирать от сердечно-сосудистых заболеваний. сахарный диабет -связанные вопросы, гипертония , метаболический синдром и почечная недостаточность.

С другой стороны: одно исследование, опубликованное в 2019 году в BMJ, показало, что частота инсультов была на 20% выше у вегетарианцев по сравнению с невегетарианцами — в первую очередь, по словам исследователей, «из-за более высокой частоты геморрагического инсульта. » Геморрагический инсульт случается, когда кровеносные сосуды становятся слабыми и могут лопнуть и кровоточить в головном мозге.

Возможно, эта ассоциация связана с меньшим количеством защитных веществ, таких как жирные кислоты омега-3, в вегетарианской диете. Однако при тщательном планировании и, возможно, добавках вегетарианцы и веганы могут получать эти питательные вещества из неживотных источников.

В конечном счете, согласно Академии питания и диетологии, обе диеты могут быть здоровыми. Их официальная позиция заключается в том, что «правильно спланированная вегетарианская, в том числе веганская, диета является здоровой, адекватной с точки зрения питания и может принести пользу здоровью для профилактики и лечения определенных заболеваний».

Разница между веганом и вегетарианцем

В последние несколько лет наблюдается бум интереса к веганству, когда супермаркеты и рестораны конкурируют за предложение веганских меню и ассортимента для удовлетворения растущего потребительского спроса.

Но, возможно, вы ломали голову над вопросом, в чем именно разница между веганской и вегетарианской диетой?

Хотя многие люди знакомы с термином «вегетарианец» и с тем, что он влечет за собой, основные различия между этими стилями жизни связаны с некоторой путаницей.

Что такое вегетарианская диета?

Вегетарианская диета включает в себя любые продукты убоя животных. К ним относятся:

• Мясо и птица
• Рыба и морепродукты
• Желатин (часто используемый в сладостях) и животные жиры, например, имеющиеся в продаже

Однако есть и другие виды вегетарианской диеты.

• Лакто-вегетарианцы не едят яйца
• Ово-вегетарианцы исключают молочные продукты, но включают яйца в свой рацион
• Пескатарии не едят мясо или мясные продукты, но едят рыбу. Пескатарии иногда также исключают из своего рациона яйца и молочные продукты, но не всегда

Что не едят веганы?

Хотя ни вегетарианец, ни веган не едят мясо или морепродукты, между диетами есть несколько различий.

Фактически, те, кто придерживается веганской диеты, вообще не употребляют никаких биопродуктов животного происхождения. В том числе:

• Мясо и птица
• Рыба и морепродукты
• Желатин (часто используемый в сладостях) и животные жиры, например, имеющиеся в продаже
• Молоко, сыр, масло, йогурт и прочие молочные продукты
• Мед
• Яйца

Большая разница между веганом и вегетарианцем

В то время как вегетарианцы обычно применяют свою этику только к еде, которую они едят, многие веганы предпочитают выделять продукты животного происхождения из своего образа жизни, включая модные и косметические товары, товары для дома и даже автомобили, на которых они ездят.

Веганское общество определяет веганство как «философию и образ жизни, который стремится исключить — насколько это возможно и практично — все формы эксплуатации и жестокого обращения с животными в пищу, одежду или любые другие цели».

Веганы не покупают одежду или обувь, изготовленную из любых биопродуктов животного происхождения, в том числе:

• Кожа (из коров, коз, свиней и овец)
• Замша (из коз, ягнят, телят и оленей)
• Мех (из кролика, лисы и норки)
• Шерсть (овечья, альпака, коза и кролик)
• Шелк (из шелкопряда)
• Перья (утки и гуси)
• Жемчуг (из устриц)

Веганы также будут избегать продуктов животного происхождения в своих домах, в том числе:

• Подушки и одеяла пуховые
• Кожаные диваны и скамейки для ног
• Свечи восковые
• Коврики из овчины и шерсти
• Костяной фарфор (из золы костей крупного рогатого скота)

Так что же такое флекситаристы?

За последние несколько лет количество людей, придерживающихся флекситарной диеты, резко возросло.Фактически, более 30% населения Великобритании сейчас идентифицируют себя как флекситаристы.

Флекситаристы обычно стараются увеличить количество растительной пищи, которую они едят, сокращая, но не исключая, потребление мяса. Это похоже на вегетарианскую диету, но иногда с добавлением мяса и рыбы.

Есть ли разница между веганом и вегетарианцем, когда речь идет о более здоровом выборе?

Исследования показывают, что обе диеты обладают значительной пользой для здоровья по сравнению с диетой всеядных.Но разница между веганской и вегетарианской диетами в том, что касается здоровья, заключается в том, что веганская диета снижает риск диабета 2 типа, сердечных заболеваний и рака.

Почему вегетарианцы выбирают веганство?

Веганство часто считают «следующим шагом» после вегетарианства. По мере того, как люди изучают методы животноводства и влияние диеты на изменение климата и здоровье, вегетарианцы часто обнаруживают, что хотят отказаться от потребления и использования всех продуктов животного происхождения.

Яичная и молочная промышленность связаны с многочисленными жестокими методами, которые могут привести вегетарианцев к веганству. Коровы-самки подвергаются насильственному оплодотворению, а при рождении телят забирают.

Самцов либо забивают вскоре после этого, либо отправляют для выращивания на телятину, а самок выращивают в дойных коровах.

По данным The Vegan Society, «неестественно высокая продукция молока делает дойных коров восприимчивыми к маститу, болезненной инфекции вымени.

«Это происходит в большом количестве, поскольку мастит является наиболее частой причиной« преждевременной выбраковки »по данным AHDB Dairy. Между тем, многие страдают хромотой из-за своего неестественного окружения. Обычно их держат в помещении не менее полугода ».

Аналогичным образом, в яичной промышленности цыплята-самцы не используются, их выбрасывают в промышленные измельчители или умерщвляют газом, пока они еще живы.

Веганство и вегетарианство Воздействие на окружающую среду

Веганские диеты иногда могут включать в себя продукты, которые путешествовали по воздуху на большие расстояния и требуют большого количества воды — например, авокадо, экзотические фрукты и миндаль — но все же это диета с наименьшим воздействием на организм.

В прошлом году ООН выпустила отчет, в котором говорилось, что растительная диета является «самым большим способом» уменьшить наше воздействие на планету.

Разница между веганами и вегетарианцами заключается в том, что вегетарианцы обычно потребляют много молочных продуктов, что имеет ряд последствий, когда дело доходит до изменения климата.

В мире насчитывается около 270 миллионов дойных коров, каждая из которых производит огромное количество парниковых газов, загрязняет воду, обезлесение и деградацию почвы.Фактически, в другом недавнем отчете говорится, что выбросы 13 крупнейших молочных ферм в мире равны выбросам всей Великобритании.

Факты о веганах

• При растительной диете используется треть земель, используемых для мясной и молочной диеты.
• В молочной промышленности ежегодно отстреливается около 95 000 телят при рождении
• Приблизительно 7 миллиардов цыплят мужского пола ежегодно забиваются в яичной промышленности во всем мире

Вы вегетарианец, который хочет стать веганом, но задается вопросом, что есть вместо рыбы или где взять утюг?

Вот наша основная веганская еда для новичков

Разница между веганской и вегетарианской диетами

Если у вас возникла идея или практика перехода на безмясную или растительную диету, скорее всего, вы слышали обо всех доступных вам вариантах.Если вы еще не попали в эту черную дыру в Интернете, вам, вероятно, интересно, что мы имеем в виду. Что ж, хотя вы могли подумать, что исключить мясные продукты из своего рациона так просто, на самом деле существует несколько стилей жизни, основанных на растениях, которые предлагают множество полезных для здоровья продуктов и общих преимуществ для здоровья, а также удовлетворяют индивидуальные моральные или этические потребности. Самыми популярными и известными представителями растительного сообщества являются вегетарианцы и веганы. Однако есть и несколько других вариантов (но об этом позже).Чтобы помочь вам разобраться в различных типах вегетарианских диет, мы составили это подробное руководство. Вооружившись более глубоким пониманием этих двух школ мысли, вы сможете принять более обоснованное решение о том, что лучше всего подходит для вас и вашего образа жизни.

Что такое веганская диета?

Основное различие между веганской и вегетарианской диетами заключается в том, насколько люди придерживаются этого образа жизни, ограничивают пищу, которую они едят, и ограничивают потребление других товаров.Что касается еды, веганы не просто исключают мясо и птицу из своего рациона, но удаляют все продукты животного происхождения и побочные продукты, включая яйца, сыр или другие молочные продукты, желатин и морепродукты. Это оставляет им диету, обычно состоящую из фруктов, овощей, цельного зерна, орехов, семян, бобов и бобовых. Большинство веганов также включают в свой рацион мясные и молочные продукты, такие как тофу, темпе и сейтан, а также такие продукты, как «Мясная ферма».

Когда дело доходит до веганского образа жизни, многие веганы расширяют свои убеждения за пределы своей диеты и исключают продукты животного происхождения из всей своей жизни, включая гардероб, средства по уходу за кожей и домашний декор.Вам будет сложно найти вегана, который носит кожу, использует сыворотку для лица, протестированную на животных, или имеет дома декоративные подушки из натурального меха. Обычно это продолжение их глубоко укоренившегося сострадания к животным и философии, направленной на защиту прав животных. Другими словами, веганство — это скорее выбор образа жизни, чем одна диета. Хотя веганские диеты могут показаться наиболее строгими, это не значит, что вы не можете получать удовольствие во время еды! Веганам просто нужно немного творчески подходить к выбору еды, но при этом они могут устраивать такие мероприятия, как вегетарианское барбекю с веганскими летними рецептами!

Что такое вегетарианская диета?

С другой стороны, вегетарианская диета немного менее ограничительна и, возможно, является более простым выбором.По правде говоря, вегетарианский образ жизни — это просто диета без мяса. Как правило, вегетарианцы отказываются от мяса, сохраняя при этом определенные продукты животного происхождения, такие как яйца, молочные продукты, а иногда и рыбу (в зависимости от их философии). Имея это в виду, есть три общепринятых подразделения вегетарианства, а именно:

• Лакто-вегетарианцы: Те, кто избегает мяса, морепродуктов и яиц, но все же любит молочные продукты, такие как сыр и молоко.
• Ово-вегетарианцы: Те, кто не ест мяса, морепродуктов или молочных продуктов, но продолжает потреблять яйца.
• Лакто-ово-вегетарианцы: Вы уже догадались! Тем, кто не ест мясо или морепродукты, но все же потребляет молочные продукты и яйца.

Хотя многие вегетарианцы по-прежнему уделяют особое внимание благополучию животных и обычно избегают ношения или использования продуктов, изготовленных из животных или протестированных на них, обычно в этом сообществе и школе мысли больше гибкости.

Другие растительные диеты

Хотя веганская и вегетарианская диеты являются двумя наиболее популярными и признанными растительными диетами, было бы упущением не упомянуть некоторые другие варианты, которые некоторые люди считают более подходящими для их образа жизни или личных потребностей.К ним относятся:

• Пескатарианец: Очень похоже на вегетарианство (и иногда считается подразделением этой категории в зависимости от того, кого вы спрашиваете), пескатарианцы удаляют все мясо из своего рациона, при этом время от времени все еще употребляя морепродукты и моллюски. Эти люди могут выбрать, есть ли яйца и молочные продукты.

• На растительной основе: В то время как вегетарианцы и веганы обычно очень привержены своему образу жизни и действуют с определенным уровнем жесткости в отношении своего диетического выбора, те, кто придерживается растительного образа жизни, могут дать себе немного больше гибкости.Эти люди обычно получают большую часть своего рациона и питания из растительной пищи, хотя, возможно, не полностью. Люди, которые едят растительную пищу, могут исключить мясо из своего рациона и избегать обработанных пищевых продуктов, но будут употреблять некоторые продукты животного происхождения на протяжении всего своего образа жизни.
• Флекситарист: Самая гибкая из растительных диет, флекситарист часто пытается сознательно сократить потребление мяса и продуктов животного происхождения, одновременно увеличивая потребление веганской или вегетарианской пищи.Поскольку эти люди не исключают полностью продукты животного происхождения, мясо или морепродукты из своего рациона, это может стать важным первым шагом для тех, кто рассматривает возможность более активного перехода к растительной диете, вегетарианству или веганству.

Разница между веганской и вегетарианской диетами

Теперь, когда у нас есть четкое понимание различий в подходе этих двух диет к еде и другим образам жизни, мы можем глубже взглянуть на их сравнение с точки зрения питания, пользы для здоровья и устойчивости.Вместе эти три критерия составляют некоторые из наиболее важных соображений при принятии решения о том, какая диета может быть правильным для вас. Итак, давайте посмотрим поближе!

Питание

На самом деле, ни веганская, ни вегетарианская диета не была разработана с учетом конкретных требований к питанию в своей основе, и в результате ни одна из них не является автоматически или обязательно здоровой. Вместо этого обе диеты сосредоточены на идее исключения определенных видов пищи, что может увеличить или не увеличить потребление более питательных продуктов.В конце концов, веганы по-прежнему могут употреблять картофель-фри, газированные напитки и даже орео!

Однако, поскольку веганы и вегетарианцы уделяют большое внимание потреблению растений в своем рационе, у них действительно есть потенциал и возможность повысить питательную ценность своего рациона. Веган или вегетарианец, который ест самые разные растения (фрукты, овощи, злаки, бобовые, орехи и семена), скорее всего, потребляет достаточное количество жизненно важных микронутриентов (витаминов, минералов и фитонутриентов), а также большое количество клетчатки.

Однако есть некоторые микроэлементы, которые могут стать уязвимыми при вегетарианской или веганской диете. B12, наиболее доступная форма железа (гемовое железо), содержится только в мясе. Растения действительно содержат тип железа, называемого негемовым железом, который мы можем использовать, но нашему организму не так просто использовать его, как гемовую форму. Есть и другие питательные микроэлементы, такие как цинк и йод, которые в больших количествах содержатся в продуктах животного происхождения.

Растения действительно содержат белок, но, как мы обсуждали в нашей статье «Какие растения имеют белок?», В растительных источниках не так много белка, как в эквивалентных частях животных.Тем не менее, большинство веганов могут восполнить любые пробелы в своем питании с помощью совместимых с ним заменителей мяса с высоким содержанием белка, которые могут быть полезны, предлагая простые, но вкусные блюда. Все это означает, что веганы или вегетарианцы могут придерживаться высокопитательной диеты, но им нужно уделять еще больше внимания потреблению правильного разнообразия продуктов.

Медицинские пособия

И веганская, и вегетарианская диета тесно связаны с потерей веса, улучшением здоровья сердечно-сосудистой системы, улучшением контроля уровня сахара в крови и снижением холестерина в крови.И правда в том, что помимо тех, кто принимает такой образ жизни по моральным или этическим соображениям, многие люди выбирают веганство или вегетарианство по состоянию здоровья, потому что связь этих диет с повышенным потреблением богатой питательными веществами растительной пищи может привести к широкому спектру проблем. преимущества для здоровья, подобные перечисленным выше.

Однако эти преимущества полностью осознаются только тогда, когда люди оптимизируют и сбалансируют свое питание. Веган, который питается исключительно безмолочными бутербродами с сыром на гриле и Oreos, вряд ли увидит улучшение здоровья, в то время как вегетарианцу, потребляющему только яйца и макароны, не хватит разнообразия питательных веществ, которое приведет к улучшению здоровья.Ознакомьтесь с нашим руководством о пользе для здоровья растительных диет, чтобы узнать больше!

Устойчивое развитие

Конечно, и веганы, и вегетарианцы получают баллы за более устойчивый образ жизни. Это связано с тем, что мясная промышленность использует множество природных ресурсов для производства белков животного происхождения, а сами животные вносят значительный вклад в загрязнение парниковыми газами. Употребление большего количества растений в пищу просто наносит меньше вреда окружающей среде. Однако веганы имеют небольшое преимущество перед вегетарианцами с точки зрения устойчивости, поскольку молочные продукты могут вносить почти такой же вклад в использование ресурсов и загрязнение окружающей среды, как и производство мяса.

Хотите узнать больше о влиянии производства мяса на окружающую среду? Ознакомьтесь с нашим полным руководством.

Итог

Простой факт в том, что разница между веганской и вегетарианской диетами минимальна, и у этих двух образов жизни больше общего, чем нет. Да, вегетарианцы могут удовлетворить свои потребности в питании без особых усилий. И да, веганы могут более положительно влиять на окружающую среду. Но обе диеты обладают огромной пользой для здоровья и являются более рациональным выбором, чем некоторые другие варианты питания.Решая, какой диеты придерживаться, выберите ту, которая лучше всего соответствует вашему образу жизни и потребностям. Но самое главное, начинайте медленно! Вы можете развиваться и менять свой выбор со временем, когда вам станет более комфортно с этим образом жизни.

Об авторе

Анджела Уокер — диетолог, зарегистрированный в BANT и CNHC, с более чем 12-летним клиническим опытом, в том числе 8-летним опытом работы в отмеченной наградами клинике Optimum Health Clinic. Анджела — консультант по питанию на безмясной ферме, где она занимается исследованиями в области питания и рассказывает о пользе для здоровья от употребления растительных продуктов.Анжела также является диетологом и коучем в программе «Пища для размышлений», разработанной для изменения образа мыслей людей о еде, диете и питании, основанной на принципах и практиках индивидуального питания и функциональной медицины. Анджела является автором многих известных статей, в том числе «Примеры из практики персонализированного питания», основного текста многих поставщиков услуг по лечебному питанию и персонализированному питанию в Великобритании и США.

Вегетарианец vs.Веганские и растительные: в чем разница?

Вегетарианские, веганские и растительные. Как узнать, что есть что? Многим нюансы могут показаться тонкими, но для людей, которые практикуют такой образ жизни, различия имеют большое значение. Вот разбивка.

---

Тонкие различия между вегетарианской, веганской и растительной диетами уже много лет вызывают путаницу. Как человек, который большую часть времени придерживается растительной диеты, я могу полностью понять, почему.

На первый взгляд, термин «растительный» кажется очевидным — едят в основном растения, да? Но определить веганский образ жизни не так-то просто. Вот почему я здесь, чтобы прояснить ситуацию, от самого простого до самого крайнего. Не волнуйтесь, я буду проще.

Вегетарианский против веганский против растительного

Что такое вегетарианская диета?

Вегетарианская, самая простая из трех диет, в основном означает «без мяса».«Вегетарианцы предпочитают исключить из своего рациона все мясо (курицу, говядину и т. Д.), Часто по этическим соображениям, но, как правило, они предпочитают сохранять побочные продукты животного происхождения, такие как молоко и яйца.

Несколько разновидностей этой диеты включают: «лакто-вегетарианская» — добавление молочных продуктов обратно в смесь, «ово-вегетарианская» — добавление яиц обратно в смесь и «пескатарианская» — добавление рыбы обратно в смесь.

Что такое растительная диета?

Люди, придерживающиеся растительной диеты, исключают из своего рациона все продукты животного происхождения, включая мясо, рыбу, молочные продукты, яйца, желатин и другие побочные продукты животного происхождения, и стараются избегать обработанных пищевых продуктов.

Их рацион состоит в основном из цельных растительных продуктов, включая фрукты, овощи, бобовые, злаки, орехи и семена. Хотя вам это может показаться веганским, люди, сидящие на растительной диете, отличаются от веганов, это вне кухни.

Что такое веганская диета / образ жизни?

Веганы также придерживаются исключительно растительной диеты; однако убеждение избегать всех продуктов животного происхождения и побочных продуктов распространяется на все остальные сферы жизни. Веганство — это философия, уходящая корнями в защиту прав животных.

Таким образом, веганы исключают продукты животного происхождения не только из своего рациона, но и из гардероба, средств ухода за кожей и т. Д. Например, среднестатистический веган не стал бы носить кожу или использовать бальзам для губ на основе пчелиного воска.

Хотите стать веганом? Этот стартовый набор для веганов — отличное место для начала!

Подробнее: 10 причин есть меньше мяса (или совсем не есть)

Почему это важно

Диета — это то, что обычно очень личное для людей.Причины, связанные со здоровьем или сердцем, почему кто-то может выбрать вегетарианскую, веганскую или растительную диету, часто довольно сложны.

На мой взгляд, понимание причин, по которым люди часто выбирают одну конкретную диету, а не другую, — отличный способ практиковать сочувствие. У вас есть друг, который ведет веганский образ жизни? Спросите их, почему! Обещаю, они будут тронуты вашим вопросом.

---

Вы придерживаетесь вегетарианской, растительной или веганской диеты? С какими распространенными заблуждениями вы часто сталкиваетесь в повседневной жизни?

Вегетарианская диета: как получить лучшее питание

Вегетарианская диета: как получить лучшее питание

Хорошо спланированная вегетарианская диета — это здоровый способ удовлетворить ваши потребности в питании.Узнайте, что вам нужно знать о растительной диете.

Персонал клиники Мэйо

Популярность вегетарианских диет продолжает расти. Причины для соблюдения вегетарианской диеты разнообразны, но включают преимущества для здоровья, такие как снижение риска сердечных заболеваний, диабета и некоторых видов рака.

Тем не менее, некоторые вегетарианцы слишком сильно полагаются на обработанные продукты, которые могут быть с высоким содержанием калорий, сахара, жира и натрия. И они могут не есть достаточно фруктов, овощей, цельнозерновых и богатых кальцием продуктов, тем самым упуская питательные вещества, которые они обеспечивают.

Однако при небольшом планировании вегетарианская диета может удовлетворить потребности людей всех возрастов, включая детей, подростков, беременных или кормящих женщин. Главное — знать свои потребности в питании и планировать диету, которая им соответствует.

Виды вегетарианских диет

Когда люди думают о вегетарианской диете, они обычно думают о диете, которая не включает мясо, птицу или рыбу. Но вегетарианские диеты различаются по тому, какие продукты они включают или исключают:

• Лакто-вегетарианские диеты не включают мясо, рыбу, птицу и яйца, а также продукты, которые их содержат.Включены молочные продукты, такие как молоко, сыр, йогурт и масло.
• Ово-вегетарианские диеты исключают мясо, птицу, морепродукты и молочные продукты, но разрешают яйца.
• Лакто-ово-вегетарианские диеты исключают мясо, рыбу и птицу, но разрешают молочные продукты и яйца.
• Пескатарианская диета исключает мясо и птицу, молочные продукты и яйца, но разрешает рыбу.
• Веганские диеты исключают мясо, птицу, рыбу, яйца и молочные продукты, а также продукты, содержащие эти продукты.

Некоторые люди следуют полувегетарианской диете, также называемой флекситаристской диетой, которая в основном основана на растительной диете, но включает мясо, молочные продукты, яйца, птицу и рыбу время от времени или в небольших количествах.

Планирование здоровой вегетарианской диеты

Чтобы получить максимальную пользу от вегетарианской диеты, выбирайте разнообразные здоровые продукты на растительной основе, такие как цельные фрукты и овощи, бобовые и орехи, а также цельнозерновые. В то же время сократите потребление менее полезных для здоровья продуктов, таких как сахаросодержащие напитки, фруктовые соки и очищенные зерна.Если вам нужна помощь, дипломированный диетолог может помочь вам составить вегетарианский план, подходящий именно вам.

Вегетарианская диета: дневное количество на основе диеты на 2000 калорий

Пищевая группа *	Дневная сумма
* Предполагается, что все пищевые продукты имеют богатую питательными веществами форму, нежирную или нежирную и приготовлены без добавления жиров, сахара, рафинированного крахмала или соли.
Источник: Рекомендации по питанию для американцев на 2015-2020 гг.
Овощи	2 1/2 стакана в день
Фрукты	2 чашки в день
Зерна (в основном цельные)	6 1/2 унций в день
Молочный завод	3 чашки в день
Белковые продукты	3 1/2 унции в день
Масла	27 грамм в день

Помните, что чем жестче ваша диета, тем сложнее может быть получение всех необходимых питательных веществ.Например, веганская диета исключает натуральные пищевые источники витамина B-12, а также молочные продукты, которые являются хорошими источниками кальция.

Чтобы в вашем рационе было все, что нужно вашему организму, обратите особое внимание на следующие питательные вещества:

Кальций и витамин D

Кальций помогает строить и поддерживать крепкие зубы и кости. Молоко и молочные продукты содержат больше всего кальция. Тем не менее, темно-зеленые овощи, такие как репа и зелень, капуста и брокколи, являются хорошими растительными источниками, если их есть в достаточном количестве.Другими вариантами являются обогащенные кальцием и обогащенные продукты, включая соки, хлопья, соевое молоко, соевый йогурт и тофу.

Витамин D также играет важную роль в здоровье костей. Витамин D добавляют в коровье молоко, некоторые марки соевого и рисового молока, а также в некоторые крупы и маргарины. Обязательно проверьте этикетки на продуктах питания. Если вы не едите достаточное количество обогащенных продуктов и ограниченно находитесь на солнце, вам может потребоваться добавка витамина D (полученная из растений).

Витамин B-12

Витамин B-12 необходим для выработки красных кровяных телец и предотвращения анемии.Этот витамин содержится почти исключительно в продуктах животного происхождения, поэтому получить достаточное количество B-12 на веганской диете может быть сложно. Дефицит витамина B-12 может остаться незамеченным у людей, придерживающихся веганской диеты. Это связано с тем, что веганская диета богата витамином, называемым фолиевой кислотой, который может маскировать дефицит витамина B-12 до тех пор, пока не возникнут серьезные проблемы. По этой причине веганам важно принимать во внимание витаминные добавки, обогащенные витаминами злаки и обогащенные соевые продукты.

Белок

Белок помогает поддерживать здоровье кожи, костей, мышц и органов.Яйца и молочные продукты являются хорошими источниками, и вам не нужно есть в больших количествах, чтобы удовлетворить ваши потребности в белке. Вы также можете получить достаточное количество белка из растительных продуктов, если будете есть их в течение дня. Растительные источники включают соевые продукты и заменители мяса, бобовые, чечевицу, орехи, семена и цельнозерновые продукты.

Омега-3 жирные кислоты

Омега-3 жирные кислоты важны для здоровья сердца. Рационы, не содержащие рыбу и яйца, обычно содержат мало активных форм омега-3 жирных кислот.Масло канолы, соевое масло, грецкие орехи, молотое льняное семя и соевые бобы являются хорошими источниками незаменимых жирных кислот. Однако, поскольку преобразование растительных омега-3 в те типы, которые используются людьми, неэффективно, вы можете рассмотреть возможность использования обогащенных продуктов или добавок, или и того, и другого.

Железо и цинк

Железо — важнейший компонент красных кровяных телец. Сушеные бобы и горох, чечевица, обогащенные злаки, цельнозерновые продукты, темно-зеленые листовые овощи и сушеные фрукты являются хорошими источниками железа. Поскольку железо не так легко усваивается из растительных источников, рекомендуемое потребление железа для вегетарианцев почти вдвое больше, чем для невегетарианцев.Чтобы помочь вашему организму усваивать железо, ешьте продукты, богатые витамином С, такие как клубника, цитрусовые, помидоры, капуста и брокколи, одновременно с железосодержащими продуктами.

Как и железо, цинк не так легко усваивается из растительных источников, как из продуктов животного происхождения. Сыр — хороший вариант, если вы едите молочные продукты. Растительные источники цинка включают цельнозерновые, соевые продукты, бобовые, орехи и зародыши пшеницы. Цинк является важным компонентом многих ферментов и играет роль в делении клеток и образовании белков.

Йод

Йод входит в состав гормонов щитовидной железы, которые помогают регулировать обмен веществ, рост и функции ключевых органов. Веганы могут не получать достаточное количество йода и могут иметь риск дефицита и, возможно, даже зоба. Кроме того, такие продукты, как соя, овощи семейства крестоцветных и сладкий картофель, могут способствовать развитию зоба. Однако всего 1/4 чайной ложки йодированной соли в день обеспечивает значительное количество йода.

Начало работы

Один из способов перехода на вегетарианскую диету — постепенно сократить количество мяса в своем рационе, увеличивая при этом фрукты и овощи.Вот несколько советов, которые помогут вам начать работу:

• Увеличение мощности. Каждую неделю увеличивайте количество блюд без мяса, которые вам уже нравятся, например, спагетти с томатным соусом или жаркое из овощей. Найдите способы включать в свой ежедневный рацион зелень, такую ​​как шпинат, капуста, мангольд и листовая капуста.
• Запасной. Возьмите любимые рецепты и попробуйте их без мяса. Например, приготовьте вегетарианский перец чили, исключив говяжий фарш и добавив дополнительную банку черной фасоли.Или приготовьте фахитас, используя твердый тофу, а не курицу. Вы можете быть удивлены, обнаружив, что многие блюда требуют только простой замены.
• Разветвление. Поищите в Интернете вегетарианское меню. Купите или одолжите вегетарианские кулинарные книги. Посетите этнические рестораны, чтобы попробовать новые вегетарианские блюда. Чем больше разнообразия вы внесете в свой вегетарианский рацион, тем больше у вас будет шансов удовлетворить все свои потребности в питании.

20 августа 2020 г. Показать ссылки

1. Satija A, et al.Здоровые и нездоровые растительные диеты и риск ишемической болезни сердца у взрослых в США. Журнал Американского колледжа кардиологии. 2017; 70: 411.
2. Вегетарианские диеты. Американская Ассоциация Сердца. http://www.heart.org/HEARTORG/GettingHealthy/NutritionCenter/Vegetarian-Diets_UCM_306032_Article.jsp. По состоянию на 24 июля 2018 г.
3. Duyff RL. Выбор продуктов питания: потребительский рынок. В: Полное руководство по питанию и питанию Американской диетической ассоциации. 4-е изд. Хобокен, Н.Дж .: Джон Уайли и сыновья; 2012.
4. Положение Академии питания и диетологии: вегетарианские диеты. Журнал Американской диетической ассоциации. 2016; 116: 1970.
5. Марш К. и др. Удовлетворение потребностей в питании на вегетарианской диете. Австралийский семейный врач. 2009; 38: 600.
6. 2015-2020 Диетические рекомендации для американцев. Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines.По состоянию на 24 июля 2018 г.
7. Craig WJ. Проблемы питания и влияние вегетарианской диеты на здоровье. Питание в клинической практике. 2010; 25: 613.
8. Craig WJ. Влияние веганской диеты на здоровье. Американский журнал клинического питания. 2009; 89: 1627С.
9. Добро пожаловать на вегетарианскую / веганскую диету. Oldways Preservation Trust. https://oldwayspt.org/system/files/atoms/files/Vegetarian-Vegan%2520brochure.pdf. По состоянию на 24 июля 2018 г.
10. Основы пищевого питания растений.Oldways Preservation Trust. https://oldwayspt.org/traditional-diets/vegetarian-vegan-diet/basics-plant-food-nutrition. По состоянию на 24 июля 2018 г.
11. Вегетарианская диета и здоровье. Oldways Preservation Trust. https://oldwayspt.org/traditional-diets/vegetarian-vegan-diet/vegetarian-diet-health. По состоянию на 24 июля 2018 г.
12. Colditz GA. Здоровое питание у взрослых. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 24 июля 2018 г.
13. 10 советов: Здоровое питание для вегетарианцев.Министерство сельского хозяйства США. https://www.choosemyplate.gov/ten-tips-healthy-eating-for-vegetarians. По состоянию на 24 июля 2018 г.
14. Demory-Luce D, et al. Вегетарианские диеты для детей. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 24 июля 2018 г.
15. Коста-Родригес Дж. И др. Вегетарианство при беременности: риски и польза. Тенденции в пищевой науке и технологиях. 2018; 79: 28.

Узнать больше Подробно

.

Разница между вегетарианской и веганской диетами

Растительные диеты становятся все популярнее, поскольку люди стремятся получить пользу для здоровья и окружающей среды. По данным Vegetarian Resource Group, 3,3 процента населения являются вегетарианцами, и около половины из них — веганы. Среди молодых людей (18-34 года) самый высокий уровень вегетарианства (5,3 процента), что предполагает дальнейший рост на горизонте.

Итак, в чем разница между этими двумя стилями питания? Хотя у многих людей есть своя собственная интерпретация и приверженность, вот основы.

Разница между вегетарианской и веганской диетами

Веганская диета. Веганская диета исключает все продукты животного происхождения, включая мясо животных, молочные продукты (сыр, молоко, йогурт, масло), яйца и мед. Хотя многие продукты, такие как молоко, йогурт и мясо, явно не веганские, в них есть много скрытых ингредиентов животного происхождения, таких как добавки, соусы, выпечка и полуфабрикаты. Веганы также могут избегать продуктов, связанных с животными, помимо обеденной тарелки, включая одежду, аксессуары, косметику и предметы домашнего обихода, протестированные на животных или сделанные из продуктов животного происхождения, таких как кожа, шелк или шерсть.

Вегетарианская диета. Вегетарианская диета обычно относится к лакто-ово-вегетарианской диете, что означает диету, исключающую все мясо животных, но позволяющую употреблять молочные продукты и яйца. Следовательно, этот режим питания и образ жизни менее строг, чем веганская диета, хотя все же может потребовать внимания к спискам ингредиентов в пищевых продуктах и ​​меню ресторана.

Преимущества. Становится все более очевидным, что вегетарианская и веганская диеты обладают множеством преимуществ.Доказательства настолько убедительны, что в Руководстве по питанию на 2015-2020 годы предлагается вегетарианский режим питания как один из трех режимов питания для оптимального здоровья. И Академия питания и диетологии сообщает, что эти диеты, если они правильно спланированы, подходят для всех возрастов и могут снизить риск хронических заболеваний и ожирения.

«Адвентистское исследование здоровья 2» сравнило пять моделей диеты (невегетарианскую, полувегетарианскую, пескатарианскую, вегетарианскую и веганскую) среди 96000 участников, обнаружив, что в целом, чем больше растительная диета, тем больше польза для таких состояний, как масса тела; уровень холестерина в крови, инсулина, артериального давления и воспаления; и рак, болезни сердца, диабет 2 типа и риск смертности.Были даже экологические преимущества; У вегетарианцев углеродный след на 28 процентов ниже, чем у невегетарианцев, а у веганов углеродный след меньше на 42 процента.

Вегетарианские и веганские питательные вещества, вызывающие озабоченность

Обратите внимание на эти вызывающие беспокойство питательные вещества и их источники.

	Витамин B12	Витамин D	Кальций	Утюг	цинк
Веганский	Продукты, обогащенные B12, рекомендуется добавка	Обогащенное растительное молоко, грибы, подверженные воздействию света, умеренному воздействию солнечного света	Обогащенное растительное молоко, тофу, капуста, миндаль, брокколи	Цельнозерновые, фасоль, зеленые листовые овощи, тофу, помидоры	Овес, тофу, кешью, фасоль, орехи, темпе, брокколи,
Вегетарианец	Яйца, молоко, сыр, йогурт	Обогащенное молоко и йогурт, яйца,	Молоко, йогурт, сыр	Нет в дополнение к вышеуказанному	Молоко, йогурт, сыр

Примечание.