Зеленый кофе что это: Экстракт Зеленого Кофе — капсулы для похудения и бодрости, зеленый кофе, цена 199 грн.

Экстракт Зеленого Кофе — капсулы для похудения и бодрости, зеленый кофе, цена 199 грн.

Ещё одним преимуществом капсул является то, что зеленый кофе не будет терять часть своих свойств в процессе варки.

Продукт изготовлен в США по американским стандартам качества.

В последнее время в интернете появилось много информации о зеленом кофе. Он набрал невероятную популярность за очень короткий промежуток времени. Давайте попробуем разобраться, в чем заключается польза зеленого кофе, а кому он противопоказан.

Зеленый кофе набрал такую популярность благодаря одному важному свойству, он способствует похудению. О том, что можно использовать зеленый кофе для похудения, узнали совсем недавно. В 2012 году американские ученые университета Скрентон сделали открытие, что зеленый кофе обладает жиросжигающим эффектом. Основным действующим веществом выступает хлорогеновая кислота, которая в большом количестве содержится в зеленом кофе. В процессе обжарки ее количество в кофе сильно уменьшается.

Учеными было также доказано, что зеленое кофе является сильным антиоксидантом, помогает очистить организм от свободных радикалов. В его составе кроме хлорогеновой кислоты есть также много других полезных веществ, таких, как дубильные вещества и пуриновые алкалоиды. Он повышает физическую и умственную активность, отлично тонизирует и помогает при мигрени.

В кофейных зернах содержатся масла, которые используют в косметологии для лечения ожогов, рубцов, а также для разглаживания морщин.

Исходя из выше сказанного, можно отметить, что зеленый кофе в целом может благотворно повлиять на организм, привести его в тонус, а также поможет в процессе похудения. 

Важно заметить, что зеленый кофе является прекрасным продуктом для здоровья и средством для похудения, но одного кофе будет недостаточно, чтобы похудеть и стать абсолютно здоровым человеком. Для того, чтобы сбросить лишний вес, необходимо в первую очередь, начать правильно питаться. Правильно питание и спорт являются основой в процессе похудения, а зеленый кофе замечательный в этом помощник. Он будет способствовать расщеплению и сжиганию лишних жиров, а также придаст вам больше сил и сделает вас более активным человеком.

Так ли полезен зеленый кофе?

Наверняка многие из вас слышали о целебных свойствах зеленого кофе, его невероятной пользе для здоровья и даже эффективности для похудения. Но так ли это на самом деле? Давайте разберемся, что представляет собой зеленый кофе и действительно ли он так полезен, как принято считать.

Кофейные зерна – это косточки (семена) кофейной ягоды. После сбора урожая их освобождают от мякоти и высушивают, чтобы получить сырье для дальнейшей обработки. В необжаренном виде зерна имеют бежево-зеленоватый оттенок, а по запаху напоминают сушеный горох. Это и есть так называемый зеленый кофе.

На протяжении веков люди ценили напиток из обжаренных кофейных бобов, но последнее время все чаще говорят об особенной пользе именно зеленых, сырых зерен. Утверждается, что в них высокое содержание антиоксидантов – намного выше, чем в кофе, прошедшем термическую обработку, а потому «зеленый» напиток полезен для здоровья и даже помогает сжигать жир. В интернет-магазинах можно купить специальный зеленый кофе для похудения – в целых зернах, дробленых или в виде экстракта.

В чем же на самом деле разница между сырыми бобами и обжаренными?

Во-первых, нужно понимать, что термическая обработка кофе не только освобождает эфирные масла и раскрывает потрясающий аромат зерна, но и стерилизует его. При температуре выше 200 ⁰С уничтожаются бактерии и грибок, с которыми кофе неизбежно контактирует при сборке, обработке и транспортировке. Кроме того, обжарка прекращает процесс ферментации (то есть брожения), типичный для сырого зерна. Вряд ли заваривать и пить такой напиток безопасно для здоровья.

Во-вторых, нет убедительных исследований, которые бы подтверждали эффективность зеленого кофе для похудения. В кофейных зернах действительно много антиоксидантов, но их содержание после обжарки не снижается! Более того, оно даже растет, ведь под влиянием высокой температуры активизируются элементы, которые «спят» в сыром зерне. Единственный компонент, который частично теряется после термической обработки, это хлорогеновая кислота. Но она никак не помогает организму сжигать лишний жир.

В отличие от традиционного кофе, зеленый не имеет ярко выраженного вкуса и аромата, а потому наслаждаться им никак не получится. Кстати, сырое зерно в несколько раз тверже обжаренного: вы не сможете смолоть его, как обычный кофе, – домашняя кофемолка просто не выдержит такой нагрузки. Поэтому лучше забыть о мифах о чудодейственных свойствах зеленого кофе и скорее приготовить чашечку привычного напитка – с потрясающим запахом и невероятным вкусом!

Не те зерна. Что такое зеленый кофе и почему он дорого стоит

Феномен зеленого кофе захватывает все больше стран: этот продукт продается в интернете, появляется в магазинах и даже возникает в отдельных кафе, посвященных здоровому образу жизни. Стоит такой кофе в несколько раз дороже обычного. Вкусовые отличия также огромны.

Маркетологи компаний, которые продают новый напиток, старательно убеждают аудиторию, что зеленый кофе — диетический напиток, способствующий похудению. На самом деле зеленым кофе называют необжаренные зерна кофейного дерева — в противовес жареным зернам, то есть традиционному черному кофе.

Как зеленый кофе стал популярным

Кофе — это ягода, и она не растет обжаренной. Весь кофе, который пьют в кофейнях или дома, изначально был зеленым. Это сырье. Так же, как есть, например, пшеница и мука, из которой делают хлеб. И если мука — это сырье, то хлеб — конечный продукт. Аналогично зеленый кофе — это сырье, жареный кофе — продукт, с которым мы так или иначе сталкиваемся каждый день.

Реклама на Forbes

Употреблять сырье, то есть зеленый кофе в необработанном виде, гипотетически можно. Но зачем? Это все равно что пытаться пообедать сырой необжаренной гречкой.

Миф диетического и невероятно полезного зеленого кофе получил особое распространение в последние годы. Все началось с американского исследования 2012 года, говорящего, что употребление зеленого кофе приводит к понижению веса за счет хлорогеновой кислоты, которая есть в сыром продукте. Но в эксперименте тогда принимали участие всего 16 человек. В научном мире это называется нерепрезентативной выборкой, на основе которой нельзя сделать выводы. Результаты исследования никогда не были официально признаны.

Одной статьи оказалось достаточно, чтобы поднялась волна популярности зеленого кофе. Первыми тренд подхватили сторонники здорового образа жизни, затем, почуяв маркетинговый потенциал направления, подтянулись и крупные бренды.

На деле за популярностью продукта стоит вполне прозрачный экономический интерес. Обжарка зеленого кофе до готового продукта подразумевает затраты, в том числе на оборудование. Кроме того, до 20% объема ужаривается в процессе. Что происходит вместо этого? На волне популярности здорового образа жизни зеленый кофе продают в разы и разы дороже. Скажем, покупают самое дешевое зерно по $6 за килограмм, а продают по $60 за килограмм, зарабатывая исключительно на перефасовке. А как же волшебная хлорогеновая кислота, которая действительно содержится в ягодах кофе? Ее надо оттуда извлечь, но завариванием горячей водой это сделать невозможно.

В чем опасность зеленого кофе

Представьте: зеленый кофе собрали, допустим, в Африке. Он пролежал достаточное количество времени в мешках, как сырая картошка. Потом он плыл в Европу неизвестно сколько и неизвестно в каких условиях. Дальше его предлагают употреблять без какой-либо термической обработки (в отличие от обжаренного кофе). Что же именно с ним делают? Стараются молоть и заваривать. Но это аналогично тому, чтобы начать есть сырую картошку не готовя.

Можно ли обеззаразить зеленый кофе? Конечно, можно. Например, можно пропарить. Но вопрос, ради чего? По факту, это чистая клетчатка — целлюлоза с соответствующим вкусом. Работая на фермах, часто расположенных в глуши кофепроизводящих стран в самых отдаленных уголках мира, мы наблюдаем, как это сырье в мешках на фермах даже не едят крысы. В большинстве случаев зеленый кофе пахнет, как сырой горох на целлюлозной основе, его особо не раскусишь, и там почти нет питательных веществ.

Зеленый кофе нельзя по-настоящему «приготовить». В целом это то же самое, что приготовить опилки. Можно ли это сделать? Наверное, можно. Для этого надо сначала смолоть древесину и превратить ее в опилки, потом залить их кипятком — получится сладкий целлюлозный вкус.

Зелёный кофе: польза и вред

В насто­я­щее вре­мя так мно­го раз­го­во­ров о зелё­ном кофе, что неволь­но зада­ёшь­ся вопро­сом: а чем, соб­ствен­но зелё­ный кофе отли­ча­ет­ся от чёр­но­го, дей­стви­тель­но ли он так поле­зен для нас и сто­ит ли верить инфор­ма­ции о том, что он спо­соб­ству­ет сни­же­нию веса? Давай­те разбираться.

Для нача­ла немно­го истории

Извест­но, что куль­ту­ре воз­де­лы­ва­ния само­го кофе уже более 800 лет. Суще­ству­ет мно­же­ство легенд, свя­зан­ных с откры­ти­ем кофе, но мы с вами оста­но­вим­ся на неко­то­рых инте­рес­ных фак­тах об этом продукте.

В Рос­сии кофе появил­ся при царе Алек­сее Михай­ло­ви­че и высту­пал в каче­стве пана­цеи от мно­гих неду­гов, в т.ч. миг­ре­ни. Одна­ко сам обы­чай рас­пи­тия кофей­но­го напит­ка свя­зан с име­нем Пет­ра I. Соглас­но утвер­жде­ни­ям исто­ри­ков он насиль­но застав­лял пить «горь­кое пой­ло» сво­их приближённых.

Ека­те­ри­на Вели­кая упо­треб­ля­ла кофе еже­днев­но, при этом он был настоль­ко креп­кий, что око­ло 400 г кофе хва­та­ло все­го на 4 чаш­ки. Ека­те­ри­ной был при­ду­ман так­же с

вое­об­раз­ный скраб для очи­ще­ния лица и тела. Для его при­го­тов­ле­ния она сме­ши­ва­ла кофей­ную гущу с мылом.

Одна­ко изна­чаль­но кофе в диком виде про­из­рас­тал в Эфи­о­пии. При обна­ру­же­нии кофей­ных ягод их упо­треб­ля­ли как тони­зи­ру­ю­щее сред­ство исклю­чи­тель­но в сыром виде. Немно­го позд­нее в Йемене из зре­лой высу­шен­ной мяко­ти пло­дов нача­ли гото­вить так назы­ва­е­мый «белый йемен­ский кофе». И лишь в XII веке из сырых зёрен нача­ли гото­вить напи­ток (по-наше­му зелё­ный кофе полу­ча­ет­ся), а ещё сто­ле­тия спу­стя ста­ли сушить, обжа­ри­вать и измель­чать их, а поро­шок зали­вать горя­чей водой, добав­ляя пря­но­сти (глав­ным обра­зом, имбирь и кори­цу) или молоко.

Зелёный кофе и его характеристики

Зелё­ный кофе – это кофе, кото­рый не был под­вер­жен тер­ми­че­ской обра­бот­ке, т.е. зёр­на его не обжа­ри­ва­лись (как для полу­че­ния при­выч­но­го нам чёр­но­го кофе) и оста­лись мато­во-олив­ко­во­го цве­та. Зёр­на эти с помо­щью спе­ци­аль­ной обра­бот­ки добы­ва­ют из слад­ко­ва­той мяко­ти пло­дов (ягод) кофей­но­го дерева.

Внеш­ний вид и аро­мат зелё­но­го кофе напо­ми­на­ет чече­ви­цу. Зелё­ные кофей­ные зёр­на не име­ют тако­го насы­щен­но­го аро­ма­та, как чёр­ные. При завар­ке моло­тых зёрен зелё­но­го кофе полу­ча­ет­ся напи­ток корич­не­во­го цве­та с терп­ким кис­ло­ва­тым вкусом.

Полезный состав и применение зелёного кофе

Зелё­ный кофе име­ет слож­ный хими­че­ский состав. Он содер­жит дубиль­ные веще­ства (в т.ч. танин), пури­но­вые алка­ло­и­ды (в т.ч. кофе­ин и тео­фил­лин), алка­ло­ид три­го­нел­лин, эфир­ные мас­ла, орга­ни­че­ские кис­ло­ты (в т.ч. хло­ро­ге­но­вая кис­ло­та), вита­ми­ны, мине­раль­ные веще­ства, клет­чат­ка, L‑карнитин, рас­ти­тель­ные жиры, моно­са­ха­ри­ды, поли­са­ха­рид пек­тин, ами­но­кис­ло­ты и др.

Такой уни­каль­ный состав зелё­но­го кофе обу­слав­ли­ва­ет его способность:

• повы­шать общий тонус организма,
• улуч­шать моз­го­вую деятельность,
• сти­му­ли­ро­вать физи­че­скую активность,
• успо­ка­и­ва­ю­ще дей­ство­вать на нерв­ную систему,
• улуч­шать состо­я­ние дыха­тель­ной системы,
• сни­жать уро­вень саха­ра в крови,
• регу­ли­ро­вать обмен веществ,
• улуч­шать пищеварение,
• очи­щать орга­низм от ток­си­нов и тяжё­лых металлов.

Кро­ме это­го, зёр­на зелё­но­го кофе успеш­но при­ме­ня­ют­ся в меди­цине и кос­ме­то­ло­гии. Мас­ло на их осно­ве исполь­зу­ет­ся для лече­ния ожо­гов, для устра­не­ния руб­цов и рас­тя­жек, для борь­бы с цел­люли­том, для укреп­ле­ния, сти­му­ля­ции роста и вос­ста­нов­ле­ния блес­ка волос, для ухо­да за чув­стви­тель­ной, сухой и обез­во­жен­ной кожей, а так­же для про­фи­лак­ти­ки появ­ле­ния морщин.

Зелёный кофе как средство для похудения

Несколь­ко лет назад учё­ны­ми из США было дока­за­но, что в зёр­нах необ­жа­рен­но­го зелё­но­го кофе при­сут­ству­ет огром­ное содер­жа­ние хло­ро­ге­но­вой кис­ло­ты, обла­да­ю­щей спо­соб­но­стью регу­ли­ро­вать уро­вень саха­ра в кро­ви, а в обжа­рен­ных зёр­нах

коли­че­ство это­го веще­ства умень­ша­ет­ся во мно­го раз. А при сни­же­нии содер­жа­ния саха­ра в орга­низ­ме начи­на­ют рабо­тать про­цес­сы, спо­соб­ству­ю­щие сжи­га­нию жира. Поми­мо это­го, в зелё­ных кофей­ных зёр­нах содер­жит­ся при­лич­ное коли­че­ство хро­ма, подав­ля­ю­ще­го чув­ство голо­да и тягу к сла­до­стям. Имен­но поэто­му зелё­ный кофе сей­час так широ­ко рекла­ми­ру­ет­ся как сред­ство для поху­де­ния. Но в том виде, в кото­ром он есть, напри­мер, в апте­ках, дей­ствие его сомни­тель­но, ведь это БАД, содер­жа­щие экс­тракт зелё­но­го кофе в очень при­мер­ном коли­че­стве и с добав­ле­ни­ем мно­же­ства вспо­мо­га­тель­ных веществ.

Возможный вред зелёного кофе

Как пра­ви­ло, толь­ко при зло­упо­треб­ле­нии зелё­ным кофе могут возникнуть:

• голов­ные боли,
• желу­доч­но-кишеч­ные расстройства,
• повы­шен­ная раздражительность,
• бес­сон­ни­ца.

Не реко­мен­ду­ет­ся пить более 2‑х чашек зелё­но­го кофе в день.

Сле­ду­ет отка­зать­ся от него в прин­ци­пе людям с таки­ми забо­ле­ва­ни­я­ми как:

• гипер­то­ния,
• гла­у­ко­ма,
• остео­по­роз,
• гастри­ты и язвен­ная болезнь желуд­ка в ста­дии обострения.

Про­ти­во­по­ка­зан зелё­ный кофе бере­мен­ным и кор­мя­щим жен­щи­нам, а так­же детям до 14 лет.

Автор: Ека­те­ри­на Соловьева

Обра­ща­ем ваше вни­ма­ние, что инфор­ма­ция, пред­став­лен­ная на сай­те, носит озна­ко­ми­тель­ный и про­све­ти­тель­ский харак­тер и не пред­на­зна­че­на для само­ди­а­гно­сти­ки и само­ле­че­ния. Выбор и назна­че­ние лекар­ствен­ных пре­па­ра­тов, мето­дов лече­ния, а так­же кон­троль за их при­ме­не­ни­ем может осу­ществ­лять толь­ко леча­щий врач. Обя­за­тель­но про­кон­суль­ти­руй­тесь со специалистом.

Зелёный кофе

Недавно получили зелёный кофе — пачку зёрен, чистая 100% робуста. Смололи и сварили прямо зелёные зёрна как обычный кофе — но вкус иной совершенно, ничего общего с привычным кофе. По вкусу — просто трава, бобы смолотые, вкус относительно приятный, хотя и на любителя — нужно привыкнуть.

Собираем материал по зелёному кофе — что это такое и с чем его едят. Как правильно обжарить и приготовить зеленый кофе.

Парадокс: кругом столько кофе, хорошего и не только. Но никто не продает зеленый кофе в розницу. Только обжаренный. Говорят (мнения из интернета), что это скользкая тема. Ее не любят поставщики и производители кофе. Почему? Потому что на бирже (в Лондоне или в Нью-Йорке) зеленый кофе продается по цене в среднем 5 условных единиц за кг. А в конце производственной цепочки, там, где мы уже мы покупаем кофе, оно стоит от 350 руб и выше. Получается, что если есть возможность, то нужно ехать куда-нибудь в Колумбию и покупать зеленый кофе за 2 у.е. — такова его стоимость, так сказать, Ex Works (с места работы).

Но зеленый кофе достать можно. И не только в Колумбии. Можно и в Москве. Можно поискать в интернет-магазинах. А потом обжарить. На своей собственной обжарочной машине — сковородке, или в печке. Специальные машины для обжарки кофе теперь тоже можно купить в России, они называются ростеры для обжарки кофе.

Жарим кофе на сковороде.

Кофе на сковородке можно очень даже хорошо жарить. Делается это так: маленькая сковородка, крышка чуть меньше, чем верхний диаметр сковороды (чтобы она вошла в сковороду, но не опустилась до дна) и очень! маленький огонь.

По мере жарки сковородку встряхивать и следить за степенью обжарки. Это немного напоминает поджаривание семечек, но только с крышкой на сковороде.

Кофейные зерна надо насыпать слоем в 1 см и жарить, энергично перемешивая, на среднем огне до тех пор, пока они не начнут потрескивать, затем зерна продуть от семенной оболочки и остудить.

Степени обжарки кофе (кофейные зёрна степени обжарки от 1 — зелёный кофе до 16).

Степени обжарки кофе

Экспериментируйте!

Кофе можно жарить как в виде отдельного моносорта, так и в виде купажа разных сортов.

При домашней обжарке кофе Вы можете комбинировать сорта, руководствуясь любыми своими соображениями и предпочтениями.

Со временем зеленый кофе теряет вкусовые характеристики, в первую очередь кислоту и приобретает травянисто-древесный привкус. Чистота чашки тоже теряется, появляется ощущение рыли на языке.

Лучше жарить и пить его, пока кофе свежий.

Обжарка зелёного кофе

Зелёный кофе.

Об обжарке кофе в домашних условиях.

Очень важно зерно прожарить и при этом не сжечь. Очевидно, что равномерной степени обжарки вы не добьетесь, но это не страшно. Запах, который будет стоять во время обжарки, вас пугать не должен. Это тяжелый не очень приятный запах продуктов горения.

После обжарки сдуйте шелуху и оставьте кофе на сутки. На следующий день он будет пахнуть совершенно по-другому. Но при этом необходимо отметить, что того качества продукта, которое достигается на профессиональном оборудовании, вы вряд ли не добьетесь.

Жарить кофе надо внимательно. Процесс жарки влияет на вкус напитка, изменяя кофейный боб и физически и химически. Уменьшения боба в весе (так как теряется влажность), но зерна увеличиваются в объеме, поскольку становятся менее плотными. Плотность боба также влияет на концентрацию кофе и соответственно влияет на требования для упаковки.

Свежеобжаренный кофе.

Домашний коферостер — аппарат для жарки кофе в домашних условиях.

Фактическая жарка кофе начинается, когда температура в бобе достигает 200 °, хотя различные варианты бобов отличаются по влажности и плотности, и поэтому жарятся по различным нормам.

Обжаренный кофе.

Во время процесса жарки, происходит карамелизация, поскольку интенсивная высокая температура разрушает крахмал в бобе, изменяя его на простой сахар, который и изменяет цвет боба на коричневый. Сахароза быстро испаряется во время процесса жарки и может исчезнуть полностью. Во время жарки ароматические масла, кислоты, и кофеин слабеют, изменяя аромат и вкус; при 205 °C, другие масла начинают развиваться. Одно из этих масел — caffeol, начинает создаваться приблизительно при 200 °C, которое в значительной степени ответственно за аромат кофе и вкус.

В Америке продаются аппараты по обжарке кофе полупрофессиональные и по 500 долларов. С доставкой в Москву будет плюс 100-150 долларов, т.к. он тяжеловатый размером с духовку кухонную.

Зёрна зелёного кофе, пишут, проращивать можно — чтобы кофейное дерево цвело на подоконнике.

Где купить зелёный кофе и аппараты для обжарки

Итак, где и что можно купить.

Зелёный кофе для похудения

Особым образом приготовленный зелёный кофе с имбирём — для тех, кто хочет похудеть. Важно понимать, что обычный зеленый кофе — это всего лишь необжаренные зерна кофе, и сам по себе он не может дать то, что вам нужно.

Есть два варианта напитка — просто зелёный кофе и с кардамоном.

GreenCoffee Ginger — это особый напиток, который сочетает в себе все полезные свойства зеленого кофе, а в сочетании с экстрактом имбиря позволяет сбросить до 24 кг за 4 недели!

Зеленый кофе с имбирем – это самый простой способ сделать Вашу фигуру идеальной! Сочетание кофеина и хлорогеновой кислоты, которое есть в зеленом кофе, делает его мощным природным жиросжигателем. Кофе прошел клинические исследования и его эффективность доказана лабораторными испытаниями.

Зеленый кофе обладает ценнейшими свойствами:

— Препятствует старению кожи;
— Обладает мощным антиоксидантным действием;
— Снимает воспаления;
— Обладает естественной защитой от ультрафиолетового излучения.

В мукомолке есть раздел для любителей кофе — чайники, кофе-ростеры, кофемолки, и другие приспособления. Гораздо дешевле, чем в магазинах в России, т.к. доставка напрямую из Германии (соответственно, качество — проверенное немецкое!!). Оплата по выставленному счёту, товар приезжает по почте недели через две. Магазин проверенный, заказывали там технику неоднократно, очень рекомендуем!

В дополнение к коферостеру лучше сразу заказать вспениватель молока — чудо-прибор, для любителей кофе со сливками!

Кофе ростер Alpenrost

Тонкий букет вкуса кофе определяется сочетанием различных сортов кофейных зерен, однако если зерна сильно жарить, то вкус разных сортов сближается и разница слабо ощущается, поэтому необходим строгий контроль температуры и тончайшее мастерство.

В силу разных условий при которых росли разные сорта кофе, для каждого из них выбирается свой режим обжарки. Для того чтобы найти оптимальный способ обжарки того или иного вида кофе делается много разных проб, выбирается продолжительность обжарки, температура и прочие условия. Затем опытные кофейные дегустаторы определяют какая обжарка раскрыла наиболее полно вкус того или иного сорта кофе.

Ростер немецкий, качество выше всяких похвал.

Загрузка — до 225 грамм
Время жарки – 16-20мин
Температура — 230 Сє
Мощность- 1,0 кВт
Напряжение- 220 В
Габариты: (Д) 51 х (Ш ) 20 х (В) 22 см
Охлаждение — автоматическое
Вес — 6,5кг

Мельница Mulino для кофе

Для настоящих гурманов: ручная мельница для кофе — продумана до мелочей.

Каменные жернова специальной формы предназначены специально для помола кофе!

Общий раздел кофемолок здесь. Там есть и другие варианты ручных мельниц для кофе.

Идеальный вариант для подарка кофеману. На ней же можно молоть и зерно.

Эта кофемолка очаровывает: мощная, тихая, не требует много места. Благодаря ручной и солидной обработке она подойдёт на любую кухню. Простая в использовании, она может молоть на столе или зажата между коленями. Симпатичная и практичная.

Рукоятка: из отполированной высококачественной стали поворачивается легко и просто, благодаря эффективным жерновам и высококачественному шарикоподшипнику. Открытая с двух сторон воронка обеспечивает свободное наполнение бункера зерном.

Внутренний механизм: самозатачиваемый и самонастраиваемый. Жернова — кегли из природных материалов наилучшим образом уже зарекомендовали себя в течение многих лет. Жернова работают без остатка поэтому не должны чиститься после пользования мельницей.

Жернова: Naxo-Базальт специальной формы.

Производительность: Грубый помол 100 г / мин. Мелкий помол 30 г / мин.

Вместимость бункера для зерна (кофе): 200 г

Экология: Все сорта дерева, из которых произведена мельница, происходят из домашнего лесного хозяйства. Натертая воском и отполированная шелком поверхность связывает симпитичный облик с экологической последовательностью. Корпус: Бук. Поверхность: обработана биологическим бальзамом из пчелиного воска. Вместительный ящик для муки удерживатся 2 пружинами и в тоже время легко вынимается. Закругленные стороны корпуса облегчают размалывание зерна в сидячем положении.

Вес: 1,4 кг, мельница лёгкая и компактная.

Регулировка степени помола происходит вращением верхнего колёсика, которое находится сверху на бункере для зерна. Придерживайте рукоятку помола и крутите колёсико:

• влево – для грубого помола
• вправо – для тонкого помола

Маленький совет: прежде чем переходить с грубого помола на мелкий, рекомендуется сделать рукояткой два оборота против часовой стрелки, для того, чтобы очистить зазор между жерновами от остатков зерна (зёрен кофе).

Чтобы лучше разобраться в том, что такое кофе, что такое зелёный кофе, как правильно его обжаривать, лучше всего, конечно, почитать книги на эту тему, таких сегодня издано достаточно много, перечислим некоторые наиболее удачные издания:

«Кофе — аромат дома»

Кофе — один из самых древних напитков. Он пользовался и до сих пор пользуется огромной популярностью, ему отдают свое предпочтение миллионы людей разных возрастов и национальностей. Для чего нужно уметь готовить кофе? Для того, чтобы узнать подлинный вкус этого замечательного напитка.

Эта книга откроет перед вами чудесный мир кофе, наполненный великолепными ароматами и изысканными напитками, а так же поможет познать все тонкости мастерства бариста.

Книга здесь — www.labirint.ru/books/255384/

В книге рассказывается история возникновения и распространения кофе, рассмотрены сорта и современные технологии производства кофе, классификация кофейных зерен и их правильное хранение.

Освещается культура подачи и потребления кофейных напитков. Предлагаются оригинальные рецепты приготовления напитка.

Содержание книги:

1. История кофе

2. Выбираем и покупаем кофе:
Этника

Сорта кофе:
Арабика
Робуста
Либерика

3. Традиционные способы приготовления кофе:
Посуда для приготовления кофе:
Турки
Кофейники
Кофемолки
Кухонный инвентарь
Посуда для подачи кофе
Посуда для подачи кофейных коктелей
Кофе-машины
Дополнительные аксессуары

4. Классические виды кофе:
Виды кофе:
Эспрессо
Капучино
Латте
Мокко
Маккиято
Кофе и алкоголь
Какао и шоколад

5. Эспрессо
Классический эспрессо
Двойной эспрессо
Эспрессо «Кон Панна»
Эспрессо «Американо»
Эспрессо «Романо»

6. Капучино
Классический капучино
Кокочино
Капучино с корицей
Капучино сливочный
Капучино «Итальянская карамель»

7. Латте
Классический латте
Латте с корицей
«Айс-латте»
Латте с сиропом
Латте с горячим шоколадом

8. Мокко
Классический мокко
Мокко с сиропом
«Айс-мокко»
«Вайт мокко»
«Мокко-фраппе»

9. Маккиято
Классический маккиято
«Лате маккиято»
«Эспрессо маккиято»
«Лонг маккиято»
Маккиято с сиропом

10. Кофе и алкоголь
Кофе по-ирландски
Кофе с коньяком
Коктейль «Сон пирата»
Кофе с текилой
«коретто»

11. Какао и шоколад.
Горячий шоколад
Белый горячий шоколад.
Горячий шоколад с ромом
Коктель «Аль Капоне»
«Шокочино»

12. Кофейные коктейли
Глясе
Моккачино
Черный лесной кофе
Кофе с гоголем-моголем
Бамбл
Шокофе
Фидель
Глясе с ромом
Зимняя вишня
Кочевник

13. Кофе, приготовленное в турке
Кофе по-арабски
Кофе с молоком
Кофе «Димиана»
Кофе «мокко-актив»
Кофе по-мексикански
Кофе по-малайски Черный кофе с корицей
Кофе по-турецки
Утренний кофе
Кофе с перцом и солью
Кофе «Индия»
Кофе по-югославски

14. Кофе и ваше здоровье
Кофе-секрет молодости и здоровья

«Библия кофе»

Всё о кофе.

Миллионы людей не представляют сегодня своей жизни без кофе. Эта книга для тех, кто любит и ценит кофе, кто хочет попробовать новые рецепты и узнать про любимый напиток больше.

Книга здесь: www.labirint.ru/books/305948/

Красивая и удобная книга.

— Сорта кофе
— На что обратить внимание при покупке зерен
— Как хранить кофе
— Рецепты кофе, сваренного в кофемашине
— Рецепты кофе, сваренного в турке
— Кофейные коктейли
— Музеи кофе
— Анекдоты про кофе
— Цветные иллюстрации
— Иллюстрированное поэтапное руководство приготовления.

«Кофейня: принципы успешного бизнеса»

Есть и книги для профессионалов — для тех, кто хочет открыть свою кофейню, или стать баристой.

Кофейни, пожалуй, самый «молодой» для отечественного рынка тип предприятий общественного питания, появившийся в крупных российских городах немногим более десяти лет назад. За этот короткий период кофейный сектор общепита успел пережить немало событий: бурный взлет, появление крупных российских сетевых операторов, волна слияний и поглощений, выход из игры множества мелких участников, открывавших свои заведения на волне кофейного бума.

Эта книга здесь: www.labirint.ru/books/216766/

Каковы дальнейшие перспективы развития рынка? Есть ли на нем место для новых игроков и если да, то какие концепции кофеен представляют наибольший интерес для новых участников? На что нужно обращать особое внимание тем, кто решил взяться за открытие собственной кофейни, и каких ошибок следует избегать, чтобы обрести шансы на успех? На страницах книги автор отвечает на эти и другие вопросы.

«Кофейный бизнес»

Эта книга для тех, кто любит кофе и мечтает о собственном кофейном бизнесе.

На страницах этой уникальной книги, написанной известным автором, читатели найдут множество полезной информации: — список необходимого оборудования; — перечень оказываемых услуг; — традиционный ассортимент кофейни; — характеристики различных типов кофейных заведений (таких, как собственно кофейня, кофе-бар, кафе, розничный магазин по продаже кофе и т.д.) и в чем их различия, достоинства и недостатки, чтобы будущие владельцы смогли выбрать подходящий вариант с учетом запросов целевой аудитории.

Книга здесь: www.labirint.ru/books/133239/

Автор уделяет внимание такому важному аспекту, как определение оптимального местоположения кофейни, создание фирменного стиля и уникального имиджа заведения. Все это необходимо для привлечения притока посетителей, многие из которых впоследствии станут постоянными клиентами. Книга адресована в первую очередь тем, кто собирается основать собственный бизнес, также она будет интересна владельцам и менеджерам кофейных заведений.

«Кофе: Рецепты. Коктейли. Советы. Мастер-классы»

Книга «Кофе: рецепты, коктейли, советы, мастер-классы» составлена в качестве основного учебного пособия для подготовки бариста и содержит подробные практические рекомендации по профессиональной работе с кофе в барах и ресторанах.

В ней также собраны оригинальные рецепты приготовления кофе, напитков и коктейлей на его основе, представленные в формате иллюстрированных мастер-классов.

Книга здесь: www.labirint.ru/books/393696/

Уникальное издание; если всерьёз увлекаетесь кофе и хотите научиться готовить настоящий кофе, и понять все основные принципы — очень рекомендуем почитать!

Книга будет полезна начинающим бариста и барменам, которые хотят получить базовые знания о том, как делать «правильный» кофе в кофейне, ресторане, баре, кафе; опытным бариста в качестве справочного материала, который удобно держать под рукой; управляющим и владельцам различных предприятий общественного питания, которые понимают, что хороший кофе — важная составляющая репутации заведения; менеджерам, проводящим обучение персонала.

Составители: Дмитрий Иванович Денисов, Сергей Викторович Цыро.

Зеленый кофе | Specialty Coffee

Востребованность зелёного кофе среди производителей и мелких сбытчиков резко подскочила вверх. Дело в том, что, в частности, Россия «окультуривается» в плане потребления кофе. Наши потребители с восторгом восприняли возможность самостоятельно обжаривать зелёные, свежие зёрна кофе. Они хотят, чтобы вкус и аромат удавались именно такими, какими они его себе представляли, мысленно бывая на плантациях, где его выращивают. Вызывая сомнения в вопросе эффективности борьбы с ожирением, кофе ещё сильнее подстёгивает россиян к тому, чтобы приобщиться к обработке кофейных зёрен, совсем недавно собранных в любой из стран, поставляющих данный продукт.

По-простому, зелёный кофе – сырые плоды, ещё не собранные, но уже близкие к тому, что их вот-вот снимут. Свежий, только что сорванный кофе не обладает никаким запахом, т. к. плоды ещё не вскрыты, либо зёрна извлечены, но ещё не подвергались обжарке. Однако размер, цвет и плотность (консистенция) зелёных зёрен заметно отличаются. Получение зелёного кофе – процесс, включающий в себя сбор, а также влажную или сухую первичную обработку. Зёрна, извлечённые из плодов кофе, подвергаются фильтрованию (отбору по величине), промыванию, обогащению ферментами и высушиванию – это и есть влажный метод их обработки. При использовании сухого метода зёрна лежат на солнечном свету определённое количество дней. После подсушивания с них легко удаляются кожура и шелуха.

Зелёный кофе имеет внушительный срок хранения. Если бы зёрна тут же обжарили, то жареный кофе в разы легче портился бы от прямого солнечного света и окисления на открытом воздухе. Зелёный кофе способен продержаться не менее года, не теряя свои изначально превосходные качества. При хранении зелёного кофе старайтесь всегда поддерживать умеренную влажность и невысокую температуру. Контейнеры или мешки, в которых его держат, не должны содержать синтетики, например, пластика. Также кофе «не любит» металлические ёмкости – соприкосновение с металлом разрушает его полезные вещества, в частности, витамины и некоторые кислоты и соли. В холодильнике кофе также не хранится.

Обжарить кофе в домашних условиях несложно. Если вы полагаете, что процесс будет происходить на обычной сковороде, где подсушиваются, например, сырые семечки, то сразу выбросьте эти мысли из головы – без специальной духовки или сушилки обжарить кофе весьма затруднительно. После обжаривания кофейных зёрен необходимо дать им немного времени постоять, чтобы ушли лишние газы и пары. Недостаток – трата времени, но, когда вы хотите проконтролировать процесс обжарки до нужной вам степени, то можно и пренебречь ожиданием. Результат важнее ожидания.

Зелёный кофе может помочь похудеть – и это не пустое утверждение и «раздутый» постулат маркетологов: именно свежее зерно богато хлорогеновой кислотой, выводящей лишний жир из организма. А противоокислительные реагенты и кофеин подстёгивают метаболические процессы, ускоряя вывод внутриклеточных отходов жизнедеятельности организма. Таким образом, избавиться от одного или нескольких килограммов зелёный кофе и вправду поможет. Полностью готовый растворимый кофе не дал бы такого эффекта: нередко производитель мешает в кофесмесь излишне пережаренные зёрна. Однако от зелёного кофе ждать «чудес из рекламы» не стоит.
Зелёный кофе перед обжариванием перемалывается в кофемолке. Зёрна могут оказаться излишне крепкими – не засыпайте в ёмкость «мельницы» слишком большие порции зерна, «под горловину». Вы можете легко приготовить напиток как в мини-скороварке (но не доводите кофе до интенсивного кипения), так и заварить его в турке, либо в иных кофеварках. То есть, как жидкость, например, в той же турке стала вскипать – рекомендуется тут же прекратить подачу жара от конфорки.

Зелёный кофе не должен содержать каких-либо повреждений. Так, на зёрнах не должно оказаться чёрных пятен – именно с них зёрна начинают подгнивать. Отверстия и сложенные вместе края также должны отсутствовать; последнее свидетельствует о том, что грызущие насекомые попытались прогрызть оболочку плодов. Нормальный оттенок зелёного кофе – серовато-пшеничный. Запах у нормально выращенного и собранного зелёного кофе не отличается резкостью. Сами зёрна не имеют маслянистого слоя поверх оболочки, которая обязательно должна быть сухой на ощупь. Но каждое зерно может отличаться от рядом лежащих по размеру, отчасти по форме – эти характеристики зависят главным образом от того, где это зерно выросло, при какой погоде и в каких климатических условиях они все произрастали, каков состав почвы и т. д. Тем не менее, кофе любого сорта обладает своими полезными свойствами – которые, кстати, легко потерять, нарушив условия хранения и обработки. Не приобретайте зелёный кофе у непроверенных поставщиков. Свежий и правильно выращенный, собранный и переработанный кофе не имеет побочного эффекта при воздействии на организм человека. Прямым противопоказанием лишь являются запреты, установленные вашим лечащим врачом.

Полностью готовый (не зелёный) кофе вряд ли поможет сбросить вес – обработка уже убила в нём львиную долю пользы от натуральных веществ, превратив последние в подгоревший экстракт. Используйте для сгонки веса изначально зелёный кофе.

Все, что вы должны знать о зеленом кофе • INMYROOM FOOD

В последние несколько лет мир захлестнула волна популярности зеленого кофе. Связано это в первую очередь с широко разрекламированным жиросжигающим эффектом этого напитка. Но так ли уж полезен зеленый кофе, как обещают рекламные ролики?

В сегодняшнем обзоре разбираем плюсы и минусы зеленого кофе, рассказываем, как его правильно готовить и делимся рецептом жиросжигающего кофейно-имбирного напитка.

Несколько интересных фактов

Широко разрекламированный на просторах интернета зеленый кофе — это не что иное, как привычный нам кофе, но в сыром виде, до обжаривания. Если верить легенде, то первооткрывателем бодрящих свойств кофе стоит благодарить эфиопского пастуха Калдима. Однажды во время выпаса коз он заметил, что полакомившись плодами ранее не знакомого ему дерева, животные стали не в меру игривыми и оживленными. Своим открытием он поделился с местными монахами, которые и открыли миру напиток из тех самых плодов.

Со временем процесс приготовления кофе изменился и оброс новыми традициями, и о первоначальном вкусе необжаренных кофейных зерен все надолго забыли. Свое второе рождение зеленый кофе пережил в 2012 году, благодаря американским ученым из университета Скрентон. Во время исследований они обнаружили жиросжигающий эффект сырых кофейных зерен, о чем сообщили на страницах медицинского журнала Diabetes, Metabolic Syndrome and Obesity.

Открытием не преминул воспользоваться известный врач Мехмет Оз, который в рамках своего телевизионного шоу The Dr. Oz Show провел беспрецедентный эксперимент по похудению. Для участия в эксперименте были приглашены 100 женщин возрастом от 35 до 49 лет с индексом массы тела (BMI) от 25 до 45. Участниц поделили на 2 группы, одной из которых в течение 2 недель давали принимать экстракт зеленого кофе, а другой — плацебо. В результате оказалось, что за 2 недели женщины принимавшие зеленый кофе похудели в 2 раза больше чем тем, которые принимали плацебо.

Полезные свойства зеленого кофе

Зеленый кофе обладает бодрящими и тонизирующими свойствами, улучшает кровоснабжение. Зерна зеленого кофе содержат дубильные вещества и пуриновые алкалоиды — например, кофеин, известный своей способностью стимулировать физическую и умственную активность. Благодаря кофеину, зеленый кофе помогает при спазматических головных болях, улучшает память и лимфодренаж, стимулирует работу сердечно-сосудистой системы.

В составе зеленого кофе содержится сильнейший антиоксидант — хлорогеновая кислота, которая помогает организму бороться со свободными радикалами. Специалисты подсчитали, что по количество антиоксидантов зеленый кофе значительно опережает своих более популярных конкурентов — зеленый чай, оливковое масло и красное вино.

Зеленый кофе, как мы уже говорили выше, обладает также и жиросжигающим эффектом. Японские ученые выяснили, что сочетание кофеина и хлорогеновой кислоты в составе этого напитка помогает уменьшить жировые отложения.

Активно используется зеленый кофе и в косметологии. Масло из его зерен помогает в укреплении волос и ногтей, используется для увлажнения кожи и профилактики раннего появления морщин.

Противопоказания

Несмотря на полезные свойства, зеленый кофе нельзя назвать полностью безопасным продуктом. С особой осторожностью к нему стоит относиться людям с хроническими заболеваниями сердечно-сосудистой и желудочно-кишечной системы. Не рекомендуется он также беременным и кормящим женщинам. Противопоказан зеленый кофе при гипертонии, повышенном внутриглазном и внутричерепном давлении, аритмии и сердечной недостаточности.

Очень осторожно стоит принимать зеленый кофе в сочетании с лекарствами и пищевыми добавками, так как их компоненты могут в лучшем случае нивелировать действие друг друга, а в худшем — привести к проблемам со здоровьем. В любом случае проконсультируйтесь с лечащим врачом, можно ли принимать назначенные вам препараты параллельно с зеленым кофе.

Правила приготовления

Способ приготовления зеленого кофе практически ничем не отличается от черного. Необжаренные зерна нужно смолоть (в крайнем случае приобрести уже молотый кофе) и заварить любым удобным способом: в джезве, кофеварке или френч-прессе.

Заваривают зеленый кофе из расчета 2-3 столовые ложки на стакан воды (200 миллилитров). Свежезаваренный кофе нужно настоять в течение 5-7 минут, чтобы зерна отдали кофейному настою свой аромат и содержащиеся в них полезные вещества. После настаивания кофе можно пить как горячим, так и холодным.

Врачи рекомендуют не превышать дневную норму кофе в 2-5 чашек в день. А чтобы эффект от напитка был максимальным, пейте его не во время еды, а между приемами пищи.

Зеленый кофе с медом и имбирем

Чтобы усилить жиросжигающий эффект зеленого кофе, можно сочетать его с еще одним популярным продуктом для похудения — имбирем.

Ингредиенты:

• Имбирь2 см
• Зеленый кофе2–3 ст. л.
• Вода200 мл
• Медпо вкусу
• Лимонпо вкусу

Способ приготовления:

Приготовьте в джезве кофе. Имбирь натрите на мелкой терке и добавить в напиток. Тщательно размешайте, нагрейте до начала кипения и снимите с огня. Приправьте соком 1 дольки лимона и медом.

Зеленый кофе: использование и риски

Зеленые кофейные зерна — это сырые необжаренные кофейные зерна. Кажется, что процесс обжарки разрушает некоторые полезные для здоровья натуральные химические вещества в зернах. Из-за внимания средств массовой информации зеленый кофе стал популярной добавкой для похудения.

Почему люди пьют зеленый кофе?

Некоторые исследования показывают, что зеленый кофе может помочь при похудании. Несколько небольших исследований показали, что люди, принимавшие зеленый кофе, теряли на 3-5 фунтов больше, чем люди, которые этого не делали.Зеленый кофе может снижать уровень сахара в крови и блокировать накопление жира.

Зеленый кофе также помогает снизить высокое кровяное давление у некоторых людей. Одно небольшое исследование с участием людей с умеренно высоким кровяным давлением показало преимущество перед плацебо.

Оптимальные дозы зеленого кофе не установлены ни для одного из условий. Качество и активные ингредиенты в добавках могут сильно различаться от производителя к производителю. Это затрудняет установку стандартной дозы. Обратитесь за советом к врачу.

Можно ли получить зеленый кофе естественным путем из продуктов?

Зеленый кофе получают из тех же зерен, которые люди используют для приготовления кофе.Единственная разница в том, что кофейные зерна не обжаренные.

Какие риски?

Сообщите своему врачу о любых добавках, которые вы принимаете, даже если они натуральные. Таким образом, ваш врач может проверить любые возможные побочные эффекты или взаимодействия с лекарствами.

Побочные эффекты. Зеленый кофе, кажется, вызывает мало побочных эффектов. Кофеин в зеленом кофе, как и кофеин в заваренном кофе, может вызывать следующие симптомы:

Риски. Из-за содержащегося в нем кофеина чрезвычайно высокие дозы зеленого кофе могут быть опасными. Кофеин может быть вреден для людей с такими заболеваниями, как:

Поговорите со своим врачом, если у вас есть какие-либо заболевания, прежде чем использовать добавку зеленого кофе. Из-за отсутствия доказательств его безопасности врачи не рекомендуют зеленый кофе детям, беременным и кормящим женщинам.

Взаимодействия. Если вы регулярно принимаете какие-либо лекарства, посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем начинать принимать добавки с зеленым кофе.Зеленый кофе взаимодействует со многими лекарствами. Некоторые из них включают стимуляторы, разжижители крови и лекарства от:

Не принимайте зеленый кофе вместе с травяными стимуляторами или другими добавками с кофеином.

Зеленый кофе: что это такое, каков вкус, почему его пьют

Если бананы зеленые, они недостаточно спелые, чтобы их можно было есть.
Если мясо или картофель позеленеют, они начинают портиться.
Если вы видите зеленые пятна на хлебе или фруктах, пора их выбросить.
(А если ваш молочный коктейль или пиво зеленого цвета, это, вероятно, День Святого Патрика.)

Зеленый кофе? Это совсем другое дело.

Возможно, вы слышали или читали о добавках зеленого кофе в связи с программами похудания, но если вы когда-нибудь ходили в супермаркет или местную кофейню в поисках настоящего зеленого кофе, возможно, вы были разочарованы. Некоторые несут его, но большинство нет.

Предполагаемая польза зеленого кофе для похудания довольно противоречива, и мы скоро поговорим об этом.Тем не менее, он стал довольно популярным в мире здоровья и хорошего самочувствия по другим причинам, которые мы также обсудим.

Несмотря на недавний ажиотаж, зеленый кофе — это не какой-то экзотический сорт, полученный от специализированных производителей или из далеких стран. На самом деле на каждой кофейной ферме и плантации есть огромные запасы зеленых кофейных зерен. Даже если вы сами выращиваете кофе дома, у вас тоже есть много.

Давайте объясним.

Зеленый кофе получают из зеленых кофейных зерен.

А есть синоним зеленых кофейных зерен: кофейные зерна.

Верно; зеленый кофе — это просто продукт из обычных, нормальных, сырых кофейных зерен, которые еще не были обжарены. Собранные и обработанные кофейные зерна имеют зеленый цвет и приобретают знакомый коричневый цвет только из-за процесса обжарки. (Если вы думали, что кофейные зерна красные или желтые при сборе, вы наполовину правы. Это кофейные «вишни», которые содержат зерна.)

Есть еще одно определение, которое мы должны рассмотреть, прежде чем двигаться дальше: экстракт зеленого кофе .Очевидно, это вещество извлекается из сырых кофейных зерен, и этот продукт продается как добавка для похудания. Однако он также имеет важное применение в кофейной промышленности. Экстракт зеленых кофейных зерен используется в так называемом швейцарском водном процессе удаления кофеина, полностью натуральном методе, который используется в коммерческих целях только с 1980-х годов.

Итак, вот простой ответ: зеленый кофе — это кофе, который не был обжарен. Тем не менее, вы все равно можете его пить.

Какой вкус у зеленого кофе?

Большая часть «кофейного вкуса», к которому мы привыкли, а также фирменного аромата пива, связаны с процессом обжарки.Поэтому, если вы пьете зеленый кофе в ходе слепого теста на вкус, вы можете даже не осознавать, что это кофе.

Зеленый кофе имеет гораздо более мягкий и легкий вкус, чем обычный кофе, а при правильном приготовлении он становится немного гуще. Некоторые описывают вкус как «травяной» или сравнивают его со вкусом зеленого или травяного чая, но это не совсем то же самое. К тому же он более кислый, чем жареный кофе.

Кофе, приготовленный из сырых зеленых зерен, тоже не похож на кофе. Обычно он имеет янтарный цвет, иногда с оттенком зеленого.

Но это поверхностные отличия. Важный вопрос — по крайней мере, с точки зрения пользы для здоровья и медицины — заключается в том, имеют ли жареный и зеленый кофе одинаковые химические характеристики. Они этого не делают.

Что отличает зеленый кофе от других

Кофейные зерна содержат соединения, известные как хлорогеновые кислоты. Многие другие продукты, такие как черника, помидоры и баклажаны, также содержат эти кислоты, но кофе имеет более высокий уровень, чем все они.

Хлорогеновая кислота и один из ее побочных продуктов, кофейная кислота (не имеющая отношения к кофеину), как хорошо известно, обладают сильными антиоксидантными свойствами.Фактически, считается, что многие преимущества кофе для здоровья связаны с присутствием этих кислот.

Однако при обжаривании кофейных зерен происходит забавная вещь. По мере того, как они приобретают больше аромата, уровень хлорогеновой кислоты в них резко снижается. Другими словами, необжаренные кофейные зерна содержат гораздо большее количество соединений, которые обеспечивают медицинские и оздоровительные преимущества — или, проще говоря, зеленый кофе лучше для вас, чем жареный.

Есть еще одно различие между зеленым и обычным кофе: в них содержится кофеин.Трудно делать обобщения, поскольку все зависит от разновидностей бобов и способов их обжарки. Однако обжарка кофейных зерен медленно снижает количество кофеина в кофе; Например, темная обжарка содержит меньше кофеина, чем светлая обжарка. Таким образом, кофе, приготовленный из сырых зеленых кофейных зерен, которые вообще не подвергались обжарке, будет содержать немного больше кофеина, чем при легкой обжарке, и намного больше, чем при самой темной обжарке. (Это не относится к экстракту зеленого кофе; его использование приведет к снижению потребления кофеина.)

Теперь, когда сравнения закончились, пора перейти к тем разделам этой статьи, которые наиболее интересны большинству читателей.

Польза зеленого кофе для здоровья

Давние дебаты о предполагаемой способности экстракта зеленого кофе снижать вес заслуживают отдельного раздела — а кто мы такие, чтобы говорить «нет»? Мы разберем эту дискуссию после краткого изложения менее спорных лечебных и оздоровительных преимуществ зеленого кофе.

Сахар в крови и диабет

В ряде исследований сообщалось, что зеленый кофе (или его экстракт, принимаемый в виде добавок) может улучшить уровень глюкозы в крови натощак, уровень триглицеридов и общий липидный профиль; все они неразрывно связаны с развитием или контролем диабета 2 типа.Также есть доказательства того, что богатые антиоксидантами хлорогеновые кислоты, содержащиеся в зеленом кофе, могут улучшить чувствительность к инсулину и лечить метаболический синдром, главную причину диабета, у пациентов с преддиабетом. Эффект был замечен как у здоровых, так и у тучных участников исследования.

Кровяное давление

Было проведено множество исследовательских проектов и клинических испытаний, показывающих способность экстракта зеленого кофе и хлорогеновых кислот снижать кровяное давление у пациентов, страдающих гипертонией, а также улучшать функцию их кровеносных сосудов.Совершенно очевидно, что использование экстракта зеленого кофе или пищевых добавок может быть эффективным компонентом в лечении гипертонии, хотя использование любых альтернативных медицинских подходов для лечения болезни или заболевания всегда должно быть согласовано в первую очередь с вашим лечащим врачом.

Высокий холестерин

Метаанализ результатов исследования способности экстракта зеленых кофейных зерен снижать уровень холестерина показывает большие перспективы для этого подхода.Улучшение общего холестерина, холестерина ЛПВП (хорошего) и холестерина ЛПНП (плохого) было продемонстрировано у пациентов, принимающих добавки экстракта зеленого кофе.

Другие возможные преимущества для здоровья

Исследования способности зеленого кофе или его экстракта лечить ряд других заболеваний или заболеваний на данный момент неубедительны.

Тем не менее, были получены некоторые многообещающие результаты исследований, когда хлорогеновые кислоты или зеленый кофе были проверены на улучшение настроения и истощения, функции мозга и нейродегенеративных состояний, таких как болезни Паркинсона и Альцгеймера, а также бактериальные инфекции.

Есть также обнадеживающие предварительные исследования на животных или в пробирках, показывающие, что хлорогеновые кислоты в зеленом кофе могут помочь в лечении рака кожи, а также более серьезных форм заболевания, включая рак легких, печени, груди и толстой кишки.

И, как мы уже упоминали, хлорогеновые кислоты являются мощными антиоксидантами, теоретически способными бороться со свободными радикалами, которые наносят серьезный вред организму и являются основным фактором развития множества заболеваний.

Экстракт зеленого кофе как добавка для похудания

Около десяти лет назад зеленый кофе широко рекламировался как чудодейственное средство от ожирения. Многие производители, которых дал толчок ведущему американского ток-шоу Доктору Озу, продвигали добавки зеленого кофе из-за исследований на животных, которые якобы показали, что зеленый кофе лучше справляется с понижением массы тела и накоплением жира, чем плацебо.

Было проведено всего несколько исследований на людях по этому вопросу, и анализ их британским ученым Игхо Онакпоя показал, что они не были надежными; они были плохо построены и проводились в течение очень короткого времени.Никакие последующие исследования не подтвердили утверждения о потере веса, и эксперты в области здравоохранения не учитывали возможность того, что экстракт зеленого кофе может служить средством для похудания. Тем не менее, продажи продолжают расти.

Возможные побочные эффекты зеленого кофе

Не все полезные для вас продукты или добавки безвредны; у многих также есть потенциальные недостатки. Зеленый кофе не исключение, но его возможные побочные эффекты незначительны.

Первое очевидно, и оно связано с содержанием кофеина в зеленом кофе.Большинство людей, конечно, могут справиться с умеренным количеством кофеина, но при чрезмерном употреблении кофеин может вызвать нервную дрожь и проблемы со сном. Нет твердого правила, сколько зеленого кофе «слишком много», поскольку все по-разному реагируют на кофеин. Но, кажется, разделительная линия — четыре или пять чашек в день.

Слишком много кофеина может вызвать скачок артериального давления, но, с другой стороны, хлорогеновая кислота в зеленом кофе может снизить артериальное давление. Эти противоречивые эффекты могут быть проблемой для людей, принимающих лекарства для лечения гипертонии, поэтому им следует проконсультироваться с врачом, прежде чем добавлять зеленый кофе или добавки зеленого кофе в свой распорядок дня.

Как употреблять зеленый кофе

Зеленый кофе или экстракт зеленого кофе можно приобрести в четырех формах: цельные зерна, молотые, порошкообразные, в капсулах. Вы также можете купить его за чашку в некоторых кофейнях (включая Starbucks) — если вы пойдете этим последним маршрутом, качество кофе будет зависеть от используемых зерен и бариста, которые его готовят.

Сухой зеленый кофе и капсулы предназначены для использования в качестве пищевых добавок. Капсулы, конечно, просто проглатываются, а порошок можно смешать с водой или другим напитком по вашему выбору.

Приготовить кофе из сырых молотых зеленых кофейных зерен просто. Погрузите гущу в очень горячую (не кипящую) воду в течение десяти минут, процедите и выпейте. Наилучшие результаты дает средне-мелкое зерно.

Если вы используете сырые зеленые бобы, не измельчая их, процесс почти такой же простой, но требует немного больше времени.

• Замочите фасоль в воде на ночь.
• Доведите смесь бобов и воды до кипения, тушите пятнадцать минут, затем остудите.
• Процедить, чтобы удалить фасоль, и выпить.Оставшийся кофе можно хранить в холодильнике несколько дней.

Поклонники кофе скажут вам, что чем лучше зерна, тем лучше кофе. Это особенно верно в отношении зеленого кофе, поскольку обжарка здесь не участвует. Сырые зеленые кофейные зерна из Эфиопии (полнотелые) и Гватемалы (более гладкие) являются одними из лучших, которые вы можете найти, но если вы покупаете кофе у авторитетного поставщика кофе, вы сможете наслаждаться практически всеми преимуществами зеленого кофе для здоровья. и неповторимый вкус.

Зеленый кофе: добавки MedlinePlus

При приеме внутрь : Зеленый кофе ВОЗМОЖНО БЕЗОПАСЕН при правильном приеме. Экстракт зеленого кофе, принимаемый в дозах до 480 мг в день, безопасно использовался в течение 12 недель. Кроме того, специальный экстракт зеленого кофе (Svetol, Naturex) безопасно используется в дозах до 200 мг пять раз в день в течение до 12 недель.

Зеленый кофе содержит кофеин. В зеленом кофе гораздо меньше кофеина, чем в обычном кофе.Но зеленый кофе по-прежнему может вызывать побочные эффекты, связанные с кофеином, аналогичные кофе. К ним относятся бессонница, нервозность и беспокойство, расстройство желудка, тошнота и рвота, учащенное сердцебиение и частота дыхания и другие побочные эффекты. Употребление большого количества кофе также может вызвать головную боль, беспокойство, возбуждение, звон в ушах и нерегулярное сердцебиение.

Особые меры предосторожности и предупреждения:

Беременность и кормление грудью : Недостаточно достоверной информации, чтобы знать, безопасен ли зеленый кофе для беременных или кормящих грудью.Будьте осторожны и избегайте использования.

Аномально высокий уровень гомоцистеина : Потребление высокой дозы хлорогеновой кислоты в течение короткого времени вызвало повышение уровня гомоцистеина в плазме, что может быть связано с такими состояниями, как сердечные заболевания.

Тревожные расстройства : кофеин в зеленом кофе может усугубить беспокойство.

Нарушения свертываемости крови : Есть некоторые опасения, что кофеин в зеленом кофе может усугубить нарушение свертываемости крови.

Диабет : Некоторые исследования показывают, что кофеин, содержащийся в зеленом кофе, может изменить способ переработки сахара людьми с диабетом. Сообщалось, что кофеин вызывает как повышение, так и снижение уровня сахара в крови. С осторожностью употребляйте кофеин, если у вас диабет, и внимательно следите за уровнем сахара в крови.

Диарея : Зеленый кофе содержит кофеин. Кофеин, содержащийся в кофе, особенно в больших количествах, может усугубить диарею.

Эпилепсия : Зеленый кофе содержит кофеин.Людям с эпилепсией следует избегать употребления кофеина в высоких дозах. С осторожностью следует употреблять низкие дозы кофеина.

Глаукома : Прием кофеина, который содержится в зеленом кофе, может увеличить давление внутри глаза. Увеличение начинается в течение 30 минут и длится не менее 90 минут.

Высокое кровяное давление : Кофеин, содержащийся в зеленом кофе, может повысить кровяное давление у людей с высоким кровяным давлением. Однако этот эффект может быть меньше у людей, которые регулярно потребляют кофеин из зеленого кофе или других источников.

Синдром раздраженного кишечника (СРК) : Зеленый кофе содержит кофеин. Кофеин в зеленом кофе, особенно в больших количествах, может усугубить диарею у некоторых людей с СРК.

Истончение костей (остеопороз) : Кофеин из зеленого кофе и других источников может увеличить количество кальция, выводимого с мочой. Это может ослабить кости. Если у вас остеопороз, ограничьте потребление кофеина до менее 300 мг в день. Прием добавок кальция может помочь восполнить потерю кальция.Если вы в целом здоровы и получаете достаточно кальция из пищи или добавок, ежедневный прием до 400 мг кофеина (около 20 чашек зеленого кофе) не увеличивает риск развития остеопороза. Женщины в постменопаузе, у которых есть наследственное заболевание, которое не позволяет им нормально перерабатывать витамин D, должны быть особенно осторожными при употреблении кофеина.

Использование, побочные эффекты, дозы, польза для здоровья, меры предосторожности и предупреждения

Алмейда, А.А., Фарах, А., Сильва, Д. А., Нунан, Е. А., и Глория, М. Б. Антибактериальная активность кофейных экстрактов и некоторых химических соединений кофе в отношении энтеробактерий. J. Agric.Food Chem, 11-15-2006; 54 (23): 8738-8743. Просмотреть аннотацию.

Arion, WJ, Canfield, WK, Ramos, FC, Schindler, PW, Burger, HJ, Hemmerle, H., Schubert, G., Lower, P., and Herling, AW Хлорогеновая кислота и гидроксинитробензальдегид: новые ингибиторы печеночного глюкозо-6-фосфатаза. Arch.Biochem.Biophys. 3-15-1997; 339 (2): 315-322.Просмотреть аннотацию.

Bassoli, BK, Cassolla, P., Borba-Murad, GR, Constantin, J., Salgueiro-Pagadigorria, CL, Bazotte, RB, da Silva, RS, and de Souza, HM Хлорогеновая кислота снижает пик глюкозы в плазме в пероральный тест на толерантность к глюкозе: влияние на высвобождение глюкозы в печени и гликемию. Cell Biochem.Funct. 2008; 26 (3): 320-328. Просмотреть аннотацию.

Блюм, Дж., Лемер, Б., и Лафай, С. Влияние экстракта зеленого кофе без кофеина на гликемию: пилотное проспективное исследование.Nutrafoods 2007; 6 (3): 13-17.

Клиффорд, М. Н., Маркс, С., Найт, С., и Кунерт, Н. Характеристика с помощью ЖХ-МС (n) четырех новых классов диацилхлорогеновых кислот, содержащих п-кумаровую кислоту, в зеленых кофейных зернах. J.Agric.Food Chem. 6-14-2006; 54 (12): 4095-4101. Просмотреть аннотацию.

Куто, Д., Маккартни, А. Л., Гибсон, Г. Р., Уильямсон, Г., и Фолдс, С. Б. Выделение и характеристика бактерий толстой кишки человека, способных гидролизовать хлорогеновую кислоту. J.Appl.Microbiol. 2001; 90 (6): 873-881.Просмотреть аннотацию.

Даглия, М., Папетти, А., Греготти, К., Берт, Ф. и Газзани, Г. Антиоксидантная активность in vitro и защитная активность ex vivo зеленого и обжаренного кофе. J.Agric.Food Chem. 2000; 48 (5): 1449-1454. Просмотреть аннотацию.

Даглия, М., Тарси, Р., Папетти, А., Гризоли, П., Дакарро, К., Пруццо, К., и Газзани, Г. Антиадгезивное действие зеленого и жареного кофе на адгезионные свойства Streptococcus mutans на шариках из гидроксиапатита, покрытых слюной. J.Agric.Food Chem. 2-27-2002; 50 (5): 1225-1229.Просмотреть аннотацию.

Францке К., Грюнерт К. С., Хильдебрандт У. и Гриль Х. [О содержании теобромина и теофиллина в сыром кофе и чае]. Аптека 9-9-1968; 23 (9): 502-503. Просмотреть аннотацию.

Глей М., Кирмс А., Хаберманн Н., Персин С. и Пул-Зобель Б. Л. Хлеб, обогащенный экстрактом зеленого кофе, обладает химиопротекторной и антигенотоксической активностью в клетках человека. Nutr.Cancer 2006; 56 (2): 182-192. Просмотреть аннотацию.

Гонтье, М. П., Верни, М. А., Бессон, К., Remesy, C., и Scalbert, A. Биодоступность хлорогеновой кислоты во многом зависит от ее метаболизма микрофлорой кишечника у крыс. J.Nutr. 2003; 133 (6): 1853-1859. Просмотреть аннотацию.

Гринберг, Дж. А., Бузер, К. Н. и Гелибтер, А. Кофе, диабет и контроль веса. Am.J.Clin.Nutr. 2006; 84 (4): 682-693. Просмотреть аннотацию.

Herling, A. W., Burger, H., Schubert, G., Hemmerle, H., Schaefer, H., and Kramer, W. Изменения углеводного и липидного промежуточного метаболизма во время ингибирования глюкозо-6-фосфатазы у крыс.Eur.J.Pharmacol. 12-10-1999; 386 (1): 75-82. Просмотреть аннотацию.

Хигдон, Дж. В. и Фрей, Б. Кофе и здоровье: обзор недавних исследований на людях. Crit Rev. Food Sci.Nutr. 2006; 46 (2): 101-123. Просмотреть аннотацию.

Монтейро, М., Фарах, А., Перроне, Д., Труго, Л.С., и Донанджело, С. Соединения хлорогеновой кислоты из кофе по-разному всасываются и метаболизируются в организме человека. J.Nutr. 2007; 137 (10): 2196-2201. Просмотреть аннотацию.

Моридани М. Ю., Скоби Х. и О’Брайен П. Дж. Метаболизм кофейной кислоты изолированными гепатоцитами крысы и субклеточными фракциями.Toxicol.Lett. 7-21-2002; 133 (2-3): 141-151. Просмотреть аннотацию.

Ока К. Фармакологические основы нутриентов кофе для профилактики диабета. Якугаку Дзасси 2007; 127 (11): 1825-1836. Просмотреть аннотацию.

Olthof, M. R., Hollman, P. C., Buijsman, M. N., van Amelsvoort, J. M. и Katan, M. B. Хлорогеновая кислота, кверцетин-3-рутинозид и фенолы черного чая широко метаболизируются в организме человека. J.Nutr. 2003; 133 (6): 1806-1814. Просмотреть аннотацию.

Рамалакшми К., Кубра И. Р. и Рао Л.J. Физико-химические характеристики зеленого кофе: сравнение сортовых и дефектных зерен. J.Food Sci. 2007; 72 (5): S333-S337. Просмотреть аннотацию.

Richelle, M., Tavazzi, I., and Offord, E. Сравнение антиоксидантной активности обычно потребляемых полифенольных напитков (кофе, какао и чай), приготовленных на порцию чашки. J.Agric.Food Chem. 2001; 49 (7): 3438-3442. Просмотреть аннотацию.

Сайто Т., Цучида Т., Ватанабе Т., Араи Ю., Мицуи Ю., Окава В. и Кадихара Ю. Эффект экстракта кофейных зерен при эссенциальной гипертонии.Jpn J Med Pharm Sci 2002; 47: 67-74.

Сельмар Д., Битоф Г. и Кнопп С. Е. Хранение зеленого кофе (Coffea arabica): снижение жизнеспособности и изменения потенциальных предшественников аромата. Ann.Bot. 2008; 101 (1): 31-38. Просмотреть аннотацию.

Suzuki, A., Fujii, A., Jokura, H., Tokimitsu, I., Hase, T. и Saito, I. Гидроксигидрохинон препятствует индуцированному хлорогеновой кислотой восстановлению функции эндотелия у крыс со спонтанной гипертензией. Ам Дж. Гипертенс. 2008; 21 (1): 23-27.Просмотреть аннотацию.

Сузуки, А., Фуджи, А., Ямамото, Н., Ямамото, М., Оминами, Х., Камеяма, А., Сибуя, Ю., Нисидзава, Ю., Токимицу, И., и Сайто, I. Улучшение гипертонии и сосудистой дисфункции кофе без гидроксигидрохинона в генетической модели гипертонии. FEBS Lett. 4-17-2006; 580 (9): 2317-2322. Просмотреть аннотацию.

Такахама, У., Рю, К. и Хирота, С. Хлорогеновая кислота в кофе может предотвращать образование триоксида азота за счет удаления диоксида азота, образующегося в ротовой полости человека.J.Agric.Food Chem. 10-31-2007; 55 (22): 9251-9258. Просмотреть аннотацию.

Урагода, К.Г. Острые симптомы у работников кофе. J.Trop.Med.Hyg. 1988; 91 (3): 169-172. Просмотреть аннотацию.

ван Дам, Р. М. Кофе и диабет 2 типа: от бобов до бета-клеток. Нутр Метаб Кардиоваск. Дис. 2006; 16 (1): 69-77. Просмотреть аннотацию.

Зускин, Э., Канцеляк, Б., Скурич, З., Буткович, Д. Бронхиальная реактивность при воздействии зеленого кофе. Br.J.Ind.Med. 1985; 42 (6): 415-420. Просмотреть аннотацию.

— Джексон, Л.С. и Ли К. Химические формы железа, кальция, магния и цинка в кофе и рационах крыс, содержащих кофе. J-Food-Prot., Эймс, Айова: Международная ассоциация санитарных специалистов по молоку, продуктам питания и окружающей среде, 1988; 51 (11): 883-886.

Абернети Д.Р., Тодд ЭЛ. Нарушение клиренса кофеина при хроническом использовании низких доз эстроген-содержащих оральных контрацептивов. Eur J Clin Pharmacol 1985; 28: 425-8. Просмотреть аннотацию.

Али М., Афзал М. Сильный ингибитор тромбина стимулировал образование тромбоксана тромбоцитов из необработанного чая.Prostaglandins Leukot Med 1987; 27: 9-13. Просмотреть аннотацию.

Алонсо-Сальсес Р.М., Серра Ф., Рениеро Ф., Хебергер К. Ботаническая и географическая характеристика зеленого кофе (Coffea arabica и Coffea canephora): хемометрическая оценка содержания фенолов и метилксантина. J Agric Food Chem 2009; 57: 4224-35. Просмотреть аннотацию.

Aqel RA, Zoghbi GJ, Trimm JR, et al. Влияние кофеина, вводимого внутривенно, на индуцированную аденозином коронарную гемодинамику у пациентов с ишемической болезнью сердца.Am J Cardiol 2004; 93: 343-6. Просмотреть аннотацию.

Ardlie NG, Glew G, Schultz BG, Schwartz CJ. Ингибирование и изменение агрегации тромбоцитов метилксантинами. Thromb Diath Haemorrh 1967; 18: 670-3. Просмотреть аннотацию.

Ависар Р., Ависар Э., Вайнбергер Д. Влияние потребления кофе на внутриглазное давление. Ann Pharmacother 2002; 36: 992-5 .. Просмотреть аннотацию.

Бара А.И., Ячмень Е.А. Кофеин при астме. Кокрановская база данных Syst Rev 2001; 4: CD001112 .. Просмотреть аннотацию.

Beach CA, Mays DC, Guiler RC, et al.Подавление выведения кофеина дисульфирамом у здоровых людей и выздоравливающих алкоголиков. Clin Pharmacol Ther 1986; 39: 265-70. Просмотреть аннотацию.

Белл Д.Г., Якобс И., Эллерингтон К. Влияние приема кофеина и эфедрина на анаэробные упражнения. Med Sci Sports Exerc 2001; 33: 1399-403. Просмотреть аннотацию.

Benowitz NL, Osterloh J, Goldschlager N, et al. Обильное высвобождение катехоламинов при отравлении кофеином. JAMA 1982; 248: 1097-8. Просмотреть аннотацию.

Блюм Дж., Лемэр Б и Лафай С.Влияние экстракта зеленого кофе без кофеина на гликемию: пилотное проспективное исследование. Nutrafoods 2007; 6 (3): 13-17.

Браун Нью-Джерси, Райдер Д., Филиал РА. Фармакодинамическое взаимодействие между кофеином и фенилпропаноламином. Clin Pharmacol Ther 1991; 50: 363-71. Просмотреть аннотацию.

Карбо М., Сегура Дж., Де ла Торре Р. и др. Влияние хинолонов на содержание кофеина. Clin Pharmacol Ther 1989; 45: 234-40. Просмотреть аннотацию.

Carrillo JA, Benitez J. Клинически значимые фармакокинетические взаимодействия между диетическим кофеином и лекарствами.Clin Pharmacokinet 2000; 39: 127-53. Просмотреть аннотацию.

Chiu KM. Эффективность добавок кальция на костную массу у женщин в постменопаузе. Дж. Геронтол Биол Науки Мед Науки 1999; 54: M275-80. Просмотреть аннотацию.

Dellalibera O, Lemaire B, Lafay S. Svetol, экстракт зеленого кофе, способствует похуданию и увеличивает соотношение мышечной массы к массе жира у добровольцев с проблемой избыточного веса. Фитотерапия 2006; 4: 194-7.

Dellalibera, O., Lemaire, B., и Lafay, S. Svetol®, экстракт зеленого кофе, вызывает потерю веса и увеличивает соотношение безжировой и жировой массы у добровольцев с проблемой избыточного веса.Фитотерапия 2006; 4: 1-4.

Dews PB, Curtis GL, Hanford KJ, O’Brien CP. Частота отказа от кофеина в обследовании населения и в контролируемом слепом пилотном эксперименте. J Clin Pharmacol 1999; 39: 1221-32. Просмотреть аннотацию.

Dews PB, O’Brien CP, Bergman J. Кофеин: поведенческие эффекты отмены и связанные с этим вопросы. Food Chem Toxicol 2002; 40: 1257-61. Просмотреть аннотацию.

Дункан Л. Зеленые кофейные зерна, которые быстро сжигают жир. Шоу доктора Оз, 25 апреля 2012 г.Доступно по адресу: http://www.doctoroz.com/blog/lindsey-duncan-nd-cn/green-coffee-bean-burns-fat-fast.

Даррант KL. Известные и скрытые источники кофеина в лекарствах, продуктах питания и натуральных продуктах. J Am Pharm Assoc 2002; 42: 625-37. Просмотреть аннотацию.

Фарах А., Донанджело К.М. Фенольные соединения в кофе. Braz J. Plant Physiol 2006; 18: 23-36.

Фарах А., Монтейро М., Донанджело С.М., Лафай С. Хлорогеновые кислоты из экстракта зеленого кофе обладают высокой биодоступностью для человека. J Nutr 2008; 138: 2309-15.Просмотреть аннотацию.

Пресс-релиз Федеральной торговой комиссии. Производитель зеленых кофейных зерен снимает обвинения FTC в продвижении своего продукта на основании результатов «серьезно ошибочного» исследования потери веса. Доступно по адресу: www.ftc.gov/news-events/press-releases/2014/09/green-coffee-bean-manufacturer-settles-ftc-charges-pushing-its (по состоянию на 5 июля 2015 г.).

Пресс-релиз Федеральной торговой комиссии. Маркетолог, который продвигал добавку для похудения из зеленых кофейных зерен, соглашается оплатить сборы Федеральной торговой комиссии. Доступно на: www.ftc.gov/news-events/press-releases/2015/01/marketer-who-promoted-green-coffee-bean-weight-loss-supplement (по состоянию на 5 июля 2015 г.).

Феррини Р.Л., Барретт-Коннор Э. Потребление кофеина и уровни эндогенных половых стероидов у женщин в постменопаузе. Кабинет ранчо Бернардо. Am J Epidemiol 1996: 144: 642-4. Просмотреть аннотацию.

Форрест WH младший, Беллвилл Дж., Браун Б. В. младший. Взаимодействие кофеина с пентобарбиталом в качестве ночного снотворного. Анестезиология 1972; 36: 37-41. Просмотреть аннотацию.

Герц Б.Дж., Голландия С.Д., Клайн В.Ф. и др.Исследования пероральной биодоступности алендроната. Clin Pharmacol Ther 1995; 58: 288-98. Просмотреть аннотацию.

Грир Ф., Хадсон Р., Росс Р. и др. Прием кофеина снижает утилизацию глюкозы во время гиперинсулинемико-эугликемического зажима у людей, ведущих малоподвижный образ жизни. Диабет. 2001 Октябрь; 50: 2349-54. Просмотреть аннотацию.

Hagg S, Spigset O, Mjorndal T, Dahlqvist R. Влияние кофеина на фармакокинетику клозапина у здоровых добровольцев. Br J Clin Pharmacol 2000; 49: 59-63. Просмотреть аннотацию.

Haller CA, Benowitz NL, Jacob P 3rd.Гемодинамические эффекты добавок для похудения без эфедры у людей. Am J Med 2005; 118: 998-1003 .. Просмотреть аннотацию.

Haller CA, Benowitz NL. Неблагоприятные события для сердечно-сосудистой и центральной нервной системы, связанные с диетическими добавками, содержащими алкалоиды эфедры. N Engl J Med 2000; 343: 1833-8. Просмотреть аннотацию.

Harder S, Fuhr U, Staib AH, Wolff T. Ципрофлоксацин-кофеин: лекарственное взаимодействие, установленное с помощью исследований in vivo и in vitro. Am J Med 1989; 87: 89S-91S. Просмотреть аннотацию.

Healy DP, Polk RE, Kanawati L, et al. Взаимодействие между пероральным ципрофлоксацином и кофеином у здоровых добровольцев. Антимикробные агенты Chemother 1989; 33: 474-8. Просмотреть аннотацию.

Hodgson JM, Puddey IB, Burke V, et al. Влияние на артериальное давление зеленого и черного чая. J. Hypertens 1999; 17: 457-63. Просмотреть аннотацию.

Холмгрен П., Норден-Петтерссон Л., Алнер Дж. Смертельные случаи, связанные с употреблением кофеина — четыре отчета. Судебно-медицинская экспертиза 2004; 139: 71-3. Просмотреть аннотацию.

Хорнер Н.К., Лампе Дж.В.Возможные механизмы диетотерапии при фиброзно-кистозных состояниях груди не имеют достаточных доказательств эффективности. J Am Diet Assoc 2000; 100: 1368-80. Просмотреть аннотацию.

Харрелл РФ, Редди М., Кук Дж. Д.. Подавление абсорбции негемного железа у человека напитками, содержащими полифенолы. Br J Nutr 1999; 81: 289-95. Просмотреть аннотацию.

Infante S, Baeza ML, Calvo M и др. Анафилаксия, вызванная кофеином. Аллергия 2003; 58: 681-2. Просмотреть аннотацию.

Медицинский институт. Кофеин для поддержания умственной деятельности: составы для военных операций.Вашингтон, округ Колумбия: National Academy Press, 2001. Доступно по адресу: http://books.nap.edu/books/0309082587/html/index.html.

Ирвин П.Л., Кинг Дж., Хикс КБ. Образование комплекса включения полимеризованной цикломальтогептаозы (бета-циклодекстрин, бета-CDn) с хлорогеновой кислотой: влияние растворителя на термохимию и энтальпийно-энтропийную компенсацию. Carbohydr Res. 1996 28 февраля; 282: 65-79. Просмотреть аннотацию.

Ирвин П.Л., Пфеффер П.Е., Донер Л.В. и др. Геометрия связывания, стехиометрия и термодинамика образования комплекса включения цикломальтоолигосахарида (циклодекстрина) с хлорогеновой кислотой, основным субстратом полифенолоксидазы яблока.Carbohydr Res. 1994 18 марта; 256: 13-27. Просмотреть аннотацию.

Джефферсон Дж. У. Литиевый тремор и прием кофеина: два случая меньшего количества питья и большего количества тряски. J. Clin Psychiatry 1988; 49: 72-3. Просмотреть аннотацию.

Joeres R, Klinker H, Heusler H, et al. Влияние мексилетина на выведение кофеина. Pharmacol Ther 1987; 33: 163-9. Просмотреть аннотацию.

Джонстон К.Л., Клиффорд Миннесота, Морган Л.М. Кофе резко изменяет секрецию желудочно-кишечных гормонов и толерантность к глюкозе у людей: гликемические эффекты хлорогеновой кислоты и кофеина.Am J Clin Nutr. 2003 Октябрь; 78: 728-33. Просмотреть аннотацию.

Джулиано Л.М., Гриффитс Р.Р. Критический обзор отмены кофеина: эмпирическая проверка симптомов и признаков, частоты, тяжести и связанных с ними особенностей. Психофармакология (Берл) 2004; 176: 1-29. Просмотреть аннотацию.

Keijzers GB, De Galan BE, Tack CJ, et al. Кофеин может снизить чувствительность к инсулину у людей. Уход за диабетом. 2002 февраль; 25: 364-9. Просмотреть аннотацию.

Клаг М.Дж., Ван Нью-Йорк, Меони Л.А. и др. Потребление кофе и риск гипертонии: исследование предшественников Джона Хопкинса.Arch Intern Med 2002; 162: 657-62. Просмотреть аннотацию.

Коклер Д.Р., Маккарти М.В., Лоусон КЛ. Судорожная активность и невосприимчивость к действию после приема гидроксиката. Фармакотерапия 2001; 21: 647-51 .. Просмотреть аннотацию.

Кодзума К., Цучия С., Кохори Дж. И др. Антигипертензивный эффект экстракта зеленых кофейных зерен у пациентов с легкой гипертонией. Hypertens Res. 2005 сентябрь; 28 (9): 711-8. Просмотреть аннотацию.

Kynast-Gales SA, Massey LK. Влияние кофеина на суточную экскрецию кальция и магния с мочой.J Am Coll Nutr. 1994; 13: 467-72. Просмотреть аннотацию.

Lake CR, Rosenberg DB, Gallant S, et al. Фенилпропаноламин повышает уровень кофеина в плазме. Clin Pharmacol Ther 1990; 47: 675-85. Просмотреть аннотацию.

Лесон К.Л., Макгиган Массачусетс, Брайсон С.М. Передозировка кофеином у юноши. J. Toxicol Clin Toxicol 1988; 26: 407-15. Просмотреть аннотацию.

Ллойд Т., Джонсон-Роллингс Н., Эггли Д.Ф. и др. Состояние костей среди женщин в постменопаузе с различным привычным потреблением кофеина: продольное исследование.J Am Coll Nutr 2000; 19: 256-61. Просмотреть аннотацию.

Massey LK, Whiting SJ. Кофеин, кальций в моче, метаболизм кальция и кости. J Nutr 1993; 123: 1611-4. Просмотреть аннотацию.

Massey LK. Является ли кофеин фактором риска потери костной массы у пожилых людей? Am J Clin Nutr 2001; 74: 569-70. Просмотреть аннотацию.

Май, округ Колумбия, Джарбоу СН, ВанБейкель А.Б., Уильямс, ВМ. Влияние циметидина на расположение кофеина у курильщиков и некурящих. Clin Pharmacol Ther 1982; 31: 656-61. Просмотреть аннотацию.

Местер Р., Торен П., Мизрахи И. и др.Отказ от кофеина увеличивает уровень лития в крови. Биол Психиатрия 1995; 37: 348-50. Просмотреть аннотацию.

Морейра Д.П., Монтейро М.С., Рибейро-Алвес М. и др. Вклад хлорогеновых кислот в железосодержащую активность кофейных напитков. J. Agric Food Chem. 2005 9 марта; 53: 1399-402. Просмотреть аннотацию.

Никс Д., Зеленицкий С., Симондс В. и др. Влияние флуконазола на фармакокинетику кофеина у молодых и пожилых людей. Clin Pharmacol Ther 1992; 51: 183.

Nurminen ML, Niittynen L, Korpela R, Vapaatalo H.Кофе, кофеин и артериальное давление: критический обзор. Eur J Clin Nutr 1999; 53: 831-9. Просмотреть аннотацию.

Очиай Р., Джокура Х, Сузуки А. и др. Экстракт зеленых кофейных зерен улучшает вазореактивность человека. Hypertens Res 2004; 27: 731-7. Просмотреть аннотацию.

Olthof MR, Hollman PC, Zock PL, Katan MB. Потребление высоких доз хлорогеновой кислоты, содержащейся в кофе или черном чае, увеличивает концентрацию общего гомоцистеина в плазме у людей. Am J Clin Nutr 2001; 73: 532-8. Просмотреть аннотацию.

Olthol MR, Hollman PCH, Katan MB.Хлорогеновая кислота и кофейная кислота всасываются в организме человека. J Nutr 2001; 131: 66-71. Просмотреть аннотацию.

Онакпоя И., Терри Р., Эрнст Э. Использование экстракта зеленого кофе в качестве добавки для похудания: систематический обзор и метаанализ рандомизированных клинических испытаний. Гастроэнтерол Рес Прак 2011; 2011. pii: 382852. Epub 2010 31 августа. Просмотреть аннотацию.

Перейра Массачусетс, Паркер Э.Д. и Фолсом АР. Потребление кофе и риск сахарного диабета 2 типа: 11-летнее проспективное исследование 28 812 женщин в постменопаузе.Arch Intern Med. 2006 июн 26; 166: 1311-6. Просмотреть аннотацию.

Pollock BG, Wylie M, Stack JA и др. Подавление метаболизма кофеина заместительной терапией эстрогенами у женщин в постменопаузе. J Clin Pharmacol 1999; 39: 936-40. Просмотреть аннотацию.

Raaska K, Raitasuo V, Laitila J, Neuvonen PJ. Влияние кофеинсодержащего кофе по сравнению с кофе без кофеина на концентрацию клозапина в сыворотке у госпитализированных пациентов. Basic Clin Pharmacol Toxicol 2004; 94: 13-8. Просмотреть аннотацию.

Rapuri PB, Gallagher JC, Kinyamu HK, Ryschon KL.Потребление кофеина увеличивает скорость потери костной массы у пожилых женщин и взаимодействует с генотипами рецепторов витамина D. Am J Clin Nutr 2001; 74: 694-700. Просмотреть аннотацию.

Samarrae WA, Truswell AS. Кратковременное влияние кофе на фибринолитическую активность крови у здоровых взрослых. Атеросклероз 1977; 26: 255-60. Просмотреть аннотацию.

Сандерик Дж. Дж., Бурник Б., Стивенс Дж. И др. Вовлечение изоферментов CYP1A человека в метаболизм и лекарственные взаимодействия рилузола in vitro. Pharmacol Exp Ther 1997; 282: 1465-72.Просмотреть аннотацию.

Шимода Х., Секи Э., Айтани М. Ингибирующее действие экстракта зеленых кофейных зерен на накопление жира и увеличение массы тела у мышей. BMC Complement Altern Med 2006; 6: 9. Просмотреть аннотацию.

Синклер CJ, Гейгер JD. Употребление кофеина в спорте. Фармакологический обзор. J Sports Med Phys Fitness 2000; 40: 71-9. Просмотреть аннотацию.

Смит А. Влияние кофеина на поведение человека. Food Chem Toxicol 2002; 40: 1243-55. Просмотреть аннотацию.

Станек Э. Я., Мелко Г.П., Чарланд С.Л.Ксантиновое вмешательство в визуализацию миокарда дипиридамол-таллий-201. Pharmacother 1995; 29: 425-7. Просмотреть аннотацию.

Сузуки А, Кагава Д., Очиай Р. и др. Экстракт зеленых кофейных зерен и его метаболиты обладают гипотензивным действием у крыс со спонтанной гипертензией. Hypertens Res. 2002 Янв; 25: 99-107. Просмотреть аннотацию.

«Светол». Информационный пакет. Naturex, Авиньон, Франция. Март 2013 г. Доступно по адресу: http://greencoffee.gr/wp-content/uploads/2013/12/GA501071_PRODUCT-INFO-PACK_04-06-2013.pdf (последний просмотр 6 июля 2015 г.).

Том Э. Влияние кофе, обогащенного хлорогеновой кислотой, на всасывание глюкозы у здоровых добровольцев и его влияние на массу тела при длительном применении у людей с избыточным весом и ожирением. J Int Med Res 2007; 35: 900-8. Просмотреть аннотацию.

Thong FS и Graham TE. Нарушение толерантности к глюкозе, вызванное кофеином, устраняется блокадой бета-адренорецепторов у людей. J. Appl Physiol (1985). 2002 июн; 92: 2347-52. Просмотреть аннотацию.

Андервуд DA. Какие лекарства следует принимать перед фармакологическим тестом или тестом с физической нагрузкой? Клив Клин Дж. Мед 2002; 69: 449-50.Просмотреть аннотацию.

Вахеди К., Доминго В., Амаренко П., Буссер М.Г. Ишемический инсульт у спортсмена, который употреблял экстракт MaHuang и моногидрат креатина для бодибилдинга. J. Neurol Neurosurg Psychiatr 2000; 68: 112-3. Просмотреть аннотацию.

Vinson J, Burnham B. Retraction: рандомизированное, двойное слепое, плацебо-контролируемое, линейное, перекрестное исследование для оценки эффективности и безопасности экстракта зеленых кофейных зерен у субъектов с избыточным весом. Синдр диабета, метаболизма, ожирения 2014; 7: 467. Доступно на: www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4206203/.

Vinson JA, Burnham BR, Nagendran MV. Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое перекрестное исследование с линейной дозой для оценки эффективности и безопасности экстракта зеленых кофейных зерен у субъектов с избыточным весом. Синдр диабета, метаболизма, ожирения 2012; 5: 21-7. Просмотреть аннотацию.

Валландер А., Паумгартнер Г. Влияние кетоконазола и тербинафина на фармакокинетику кофеина у здоровых добровольцев. Eur J Clin Pharmacol 1989; 37: 279-83. Просмотреть аннотацию.

Вакабаяси К., Коно С., Синчи К. и др. Привычное потребление кофе и артериальное давление: исследование должностных лиц самообороны в Японии. Eur J Epidemiol 1998; 14: 669-73. Просмотреть аннотацию.

Уоллах Дж. Интерпретация диагностических тестов. Краткий обзор лабораторной медицины. Пятое изд; Бостон, Массачусетс: Little Brown, 1992.

Watanabe T, Arai Y, Mitsui Y, et al. Эффект снижения артериального давления и безопасность хлорогеновой кислоты из экстракта зеленых кофейных зерен при эссенциальной гипертонии.Clin Exp Hypertens 2006; 28: 439-49. Просмотреть аннотацию.

Уотсон Дж. М., Дженкинс Э. Дж., Гамильтон П. и др. Влияние кофеина на частоту и восприятие гипогликемии у свободноживущих пациентов с диабетом 1 типа. Уход за диабетом 2000; 23: 455-9. Просмотреть аннотацию.

Уотсон Дж. М., Шервин Р. С., Дири И. Дж. И др. Диссоциация усиленных физиологических, гормональных и когнитивных реакций на гипогликемию при длительном употреблении кофеина. Clin Sci (Лондон) 2003; 104: 447-54. Просмотреть аннотацию.

Винкельмайер WC, Штампфер MJ, Виллетт WC, Курхан GC.Привычное потребление кофеина и риск гипертонии у женщин. JAMA 2005; 294: 2330-5. Просмотреть аннотацию.

Ямагути Т., Чикама А., Мори К. и др. Кофе без гидроксигидрохинона: двойное слепое рандомизированное контролируемое исследование зависимости артериального давления от дозы. Нутр Метаб Кардиоваск Дис. Июль 2008; 18: 408-14. Просмотреть аннотацию.

Чжэн XM, Уильямс RC. Уровни кофеина в сыворотке после 24-часового воздержания: клинические последствия для визуализации перфузии миокарда дипиридамолом (201) Tl. Журнал Nucl Med Technol 2002; 30: 123-7.Просмотреть аннотацию.

Польза для здоровья, потеря веса и побочные эффекты

• Зеленый кофе часто продается как добавка для похудания.
• Хотя некоторые исследования показали, что зеленый кофе может помочь в похудании, эксперты говорят, что многие из этих исследований ошибочны, а доказательства неубедительны.
• Проконсультируйтесь с лечащим врачом перед добавлением зеленого кофе в свой рацион, так как он содержит много кофеина.
• Посетите справочную библиотеку Insider Health Reference, чтобы получить дополнительные советы.

Идет загрузка.

Зеленые кофейные зерна — это те же зерна, которые вы используете для приготовления кофе каждое утро.Разница в том, что зерна, которые вы используете, коричневые, потому что они были обжарены, а зеленые кофейные зерна — это сырые зерна, которые не были обжарены.

Зеленый кофе продается как потеря веса добавка, которая поможет вам быстро сжигать жир без каких-либо диет и упражнений. Однако, хотя есть некоторые предварительные доказательства того, что он потенциально может помочь с потерей веса и кровяным давлением, некоторые исследования оказались ошибочными, и необходимы дальнейшие исследования, чтобы установить его преимущества.Люди также принимают зеленый кофе при других заболеваниях, таких как болезнь Альцгеймера и бактериальные инфекции, хотя доказательств того, что он помогает, не так много.

Вот что вам нужно знать о зеленом кофе, его преимуществах и побочных эффектах.

Из чего делают зеленый кофе?

Зеленый кофе продается как напиток или как добавка. Чашка зеленого кофе по внешнему виду и вкусу похожа на напиток из зеленого чая. Добавка обычно представляет собой таблетку, содержащую концентрированный экстракт зеленого кофе.

Зеленый кофе содержит полифенольные соединения, известные как хлорогеновые кислоты, которые являются микронутриентами растительного происхождения. Процесс обжарки может уменьшить эти соединения, поэтому в обычном кофе не так много хлорогеновой кислоты, как в зеленом кофе.

Как и обычный кофе, зеленый кофе также содержит кофеин. Экстракты зеленого кофе могут содержать до 17% кофеина. Количество получаемого кофеина зависит от марки, метода приготовления и количества потребляемого кофеина.

Имеет ли зеленый кофе пользу для здоровья?

«Считается, что зеленый кофе полезен для здоровья из-за большого количества хлорогеновых кислот, которые действуют как антиоксиданты», — говорит Ребекка Тоннессен, RDN, из Отделения пищевых продуктов и питания больницы специальной хирургии.

Однако любые преимущества еще должны быть окончательно доказаны наукой; Хотя было проведено несколько исследований, посвященных изучению преимуществ зеленого кофе, они все еще являются предварительными. «Многие исследования зеленого кофе проводились на животных или имели очень небольшую выборку», — говорит Тоннессен.

Например, небольшое исследование 2018 года с участием около 40 участников с диагнозом метаболического синдрома показало, что экстракт зеленого кофе в сочетании со сбалансированной диетой помог участникам похудеть.Участники также отметили улучшение своего кровяного давления, а также некоторые маркеры диабет , например, уровень сахара в крови натощак и инсулинорезистентность. Участники принимали 400 миллиграммов экстракта зеленого кофе два раза в день в течение четырех недель.

По данным Национальной медицинской библиотеки США, данные исследований, посвященных влиянию зеленого кофе на ожирение и артериальное давление, все еще неубедительны.Также нет достаточных доказательств того, что зеленый кофе может принести пользу диабету, болезни Альцгеймера или другим состояниям здоровья.

Какие побочные эффекты у зеленого кофе?

«Зеленый кофе в качестве напитка можно безопасно пить, если суточное потребление кофеина не превышает 400 миллиграммов», — говорит Тоннессен. При употреблении в больших количествах кофеин может вызвать такие побочные эффекты, как:

• Головные боли
• Беспокойство
• Бессонница
• Диурез
• Рвота
• Желудочно-кишечный дискомфорт
• Нерегулярное сердцебиение, т.е.е., аритмии

Кофеин — будь то зеленый или черный кофе — также не рекомендуется людям с определенными заболеваниями. Например, людям, у которых есть проблемы с сердцем, можно посоветовать избегать кофеина, так как он может заставить сердце биться сильнее или биться хаотично.

Люди, которые испытывают беспокойство и бессонницу, могут также обнаружить, что кофеин усугубляет их симптомы.

Если вы принимаете какие-либо лекарства, вам следует проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать добавки с кофеином.На рынке есть капсулы зеленого кофе без кофеина, но вы все равно должны соблюдать осторожность при их использовании. Прежде чем принимать их, проконсультируйтесь с лечащим врачом.

«Пить зеленый кофе в жидкой форме можно, если вы предпочитаете зеленый кофе обычному кофе. Проконсультируйтесь со своим врачом относительно добавок зеленого кофе. Следует соблюдать осторожность с добавками зеленого кофе из-за их содержания кофеина и возможности взаимодействия с другими лекарствами. , — говорит Тоннессен.

Takeaway Insider

Существует бесчисленное множество добавок, которые продаются как чудесные средства для похудания, в том числе зеленый кофе. Хотя предварительные исследования добавок зеленого кофе показали многообещающие результаты, его преимущества еще не получены с убедительными доказательствами. Фактически, добавки с зеленым кофе подверглись тщательной проверке на предмет обманной маркетинговой практики и мошеннических заявлений о снижении веса. Поэтому рекомендуется осторожный подход к добавкам, хотя употребление зеленого кофе в умеренных количествах считается безопасным для большинства людей.

«Зеленый кофе может добавить разнообразия и аромата в ваш утренний распорядок и может дать некоторые дополнительные преимущества по сравнению с кофе. Это может быть больше в тренде; однако, если вы предпочитаете зеленый кофе обычному кофе, чаю или маття, вреда в этом нет». пить его «, — говорит Тоннессен.

Зеленый кофе для похудения: действительно ли он помогает сжигать жир на животе?

Зеленый кофе для похудения: может ли зеленый кофе помочь вам избавиться от жира на животе? & Nbsp | & nbspФото: & nbspGetty Images

Ключевые особенности

• Экстракт зеленых кофейных зерен, продвигаемый знаменитым американским врачом и ведущим ток-шоу доктором Озом, является одной из самых популярных добавок для похудения

• Считается, что хлорогеновая кислота, основной ингредиент зеленого кофе, полезна для здоровья

• Вот все, что вам нужно знать об экстракте зеленых кофейных зерен

Нью-Дели: Похудение стало основной целью для многих людей, пытающихся поправить здоровье или стать стройнее.Но потеря веса может быть долгим процессом, поэтому многие обращаются к всевозможным добавкам, чтобы ускорить процесс. Зеленый кофе — один из них, возможно, он набирает все большую популярность среди любителей фитнеса.

Экстракт зеленых кофейных зерен, рекламируемый известным американским врачом и ведущим ток-шоу доктором Озом, является одной из самых популярных добавок для похудения на рынке. В основном зеленые кофейные зерна — это еще не обжаренные кофейные зерна. Эти кофейные зерна содержат более высокий уровень хлорогеновой кислоты, чем обычные жареные кофейные зерна.Утверждается, что это вещество, хлорогеновая кислота, не только помогает похудеть, но и приносит пользу для здоровья.

Зеленый кофе помогает похудеть?

Считается, что хлорогеновая кислота, основной ингредиент зеленых кофейных зерен, влияет на то, как организм обрабатывает обмен веществ и уровень сахара в крови. Исследования на животных (мыши и крысы) показали, что это соединение может помочь снизить массу тела, а также уменьшить количество жира, усваиваемого с пищей. Хлорогеновая кислота также может помочь уменьшить запасы жира в печени и улучшить функцию адипонектина, гормона сжигания жира.Несколько исследований показали, что кофеин может увеличить метаболизм на 3-11%.

Более того, некоторые контролируемые испытания на людях показали, что экстракт зеленых кофейных зерен может способствовать снижению веса. Например, одно рандомизированное контролируемое исследование с участием 30 человек с избыточным весом показало, что те, кто принимал растворимый кофе с экстрактом зеленых кофейных зерен, теряли больше веса (около 5,4 кг), чем те, кто пил простой растворимый кофе (1,7 кг).

Однако необходимы дополнительные исследования, поскольку большинство исследований на людях, изучающих эффективность зеленых кофейных зерен для похудания, остаются безрезультатными.Кроме того, зеленый кофе может иметь и другие преимущества для здоровья. Это может помочь снизить кровяное давление, снизить риск диабета 2 типа и сердечных заболеваний.

Как использовать зеленый кофе для похудения

Дело в том, что нет никаких научных доказательств для определения подходящего диапазона дозировки зеленого кофе — как для детей, так и для взрослых. Поэтому лучше всего следовать инструкциям на этикетках продукта или проконсультироваться с врачом перед его использованием. Тем не менее, одна порция (за 30 минут до еды) — обычная рекомендация.

Безопасен ли зеленый кофе для всех?

Экстракт зеленых кофейных зерен безопасен при правильном применении — до 480 мг в день в дозах в течение примерно 12 недель, согласно WebMD . Но поскольку эти кофейные зерна содержат кофеин, при употреблении в больших дозах он может вызывать многочисленные побочные эффекты, такие как беспокойство, учащенное сердцебиение, нервозность и т. Д. Следовательно, людям, чувствительным к кофеину, следует употреблять его с осторожностью. Кроме того, беременным или кормящим женщинам и детям рекомендуется избегать зеленого кофе, поскольку он может быть небезопасным для них.

Отказ от ответственности: Советы и предложения, упомянутые в статье, предназначены только для общей информации и не должны рассматриваться как профессиональные медицинские консультации. Всегда консультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем начинать любую фитнес-программу или вносить какие-либо изменения в свой рацион.

Предупреждение о зеленом кофе — добавочный номер MSU

Общественность видит множество возобновляемых заявлений о чудесных продуктах для похудания. В настоящее время мы много слышим о добавках зеленого кофе и экстракте зеленого кофе.

Что такое зеленый кофе?

«Зеленый кофе» означает сырые или необжаренные семена (бобы) кофейных плодов. Кофейные зерна — это на самом деле зеленые семена внутри ярко-красной ягоды.

Что такое экстракт зеленого кофе?

Для создания экстракта зеленых кофейных зерен семена оставляют не обжаренными. Вместо этого они замачиваются, а затем концентрируются для создания экстракта.

Что делает экстракт популярным?

Зеленые кофейные зерна, превращенные в пищевую добавку, называют чудодейственной пилюлей для быстрого сжигания жира.В типичном процессе обжарки кофейных зерен уменьшается количество химического вещества, называемого хлорогеновой кислотой. Их обжарка делает семена коричневыми и создает характерный аромат и вкус, которого так жаждут любители кофе. Считается, что именно это химическое вещество несет ответственность за ряд преимуществ для здоровья, включая потерю веса. Есть много полезных статей, объясняющих науку о зеленом кофейном зерне.

Что нужно знать о зеленом и / или экстрагированном кофе:

Зеленые кофейные зерна содержат кофеин, как и жареный кофе.Хотя две чашки кофе в день, как правило, безопасны и могут иметь свои преимущества, больше — не лучше. Избыток кофеина может вызвать бессонницу, нервозность и беспокойство, расстройство желудочно-кишечного тракта, учащенное сердцебиение и многое другое.

Что следует знать о добавках с кофеином:

• Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) утверждает, что кофеин является одновременно лекарством и пищевой добавкой. Кофеин используется как в рецептурных, так и в безрецептурных лекарствах для лечения усталости или сонливости, а также для улучшения эффекта некоторых болеутоляющих.Людям с проблемами сердца не следует употреблять кофеин, потому что он заставляет их сердце работать слишком тяжело, а люди с проблемами тревоги или паническими атаками могут обнаружить, что кофеин ухудшает их самочувствие.

• Было проведено несколько исследований безопасности экстракта зеленого кофе, основанных на доказательствах. Побочные эффекты зеленых кофейных зерен аналогичны побочным эффектам жареных кофейных зерен.

• Добавки для зеленого кофе — в отношении добавок нет стандартизации.

Федеральная торговая комиссия и FDA рекомендуют проводить исследования и проявлять осторожность, когда дело касается добавок. Согласно FDA, заявления о пищевых добавках должны основываться на научных исследованиях. Организация рекомендует скептически относиться к продуктам, которые, как утверждается, помогут вам быстро сбросить вес, не меняя ваших привычек.

• Термин «натуральный» широко используется в индустрии пищевых добавок, но он не обязательно означает, что продукт безопасен. Многие растения, которые растут в природе, могут быть смертельными, и «натуральные» добавки могут содержать неестественные ингредиенты.

Если у вас хроническое заболевание и / или диабет, проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом, прежде чем начинать принимать какие-либо медицинские добавки. Спросите их о вреде кофеина для вашего здоровья в целом.

Чтобы прочитать больше статей о вашем здоровье, посетите веб-сайт расширения Michigan State University Extension.

Вы нашли эту статью полезной?

Расскажите, пожалуйста, почему

Представлять на рассмотрение .

No related posts.