Блюда из цветной капусты диетические рецепты: Диетическая цветная капуста — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

08.04.1979 alexxlab 0 Comment

Содержание

Котлеты из цветной капусты

Котлеты из цветной капусты и о полезных свойствах этого нежного и диетического блюда. Пошаговый рецепт приготовления с красочными фото и подробным видео.

Как появилась цветная капуста

Впервые цветная капуста была выращена сирийскими крестьянами на побережье Средиземного моря. Поэтому, её долгое время называли «сирийской». В Ⅻ веке её начали доставлять в Испанию. Основным поставщиком семян цветной капусты был Кипр. И оставался им на протяжении нескольких столетий.

А в XIV веке цветную капусту стали выращивать в Англии, Франции, Италии и Голландии. Наибольшую популярность она приобрела в Англии, где цветы капусты назвали лучшими цветами.

В конце XVII столетия цветную капусту начали выращивать и в России. Семена закупались на острове Мальта по очень дорогой цене. А выращенная капуста попадала на стол царского двора и некоторых знатных вельмож.

На крестьянских подворьях этот сорт долго не выращивался потому, что капуста не успевала вызревать и требовала особого ухода.

В настоящее время в России насчитывается более 50 сортов этой великолепной культуры. Её сажают и, с успехом, выращивают повсеместно.

Цветная капуста и диетические котлеты

Превосходный вкус и прекрасные диетические свойства сделали цветную капусту одним из самых востребованных продуктов современной кухни. В употребление идут соцветия цветной капусты. Их можно отварить, пожарить или потушить. Из них готовят, как первые, так и вторые блюда. Цветная капуста может быть приготовлена и, как самостоятельное блюдо. Для этого её обжаривают в кляре или панировочных сухарях на сливочном или растительном масле.

Из соцветий цветной капусты варят замечательные диетические бульоны. По своей питательности, они ничем не уступают куриным бульонам.

Цветную капусту можно сохранить на длительное время. Для этого её солят или маринуют, как самостоятельно, так и с другими овощами. Она замечательно сохраняется и в замороженном виде.

Полезные свойства цветной капусты

Цветная капуста содержит в своем составе несметное количество витаминов, минералов и полезных веществ.

По содержанию белков она обогнала свою белокочанную родственницу почти в 1,5 раза. А витамина С (аскорбиновой кислоты) в ней содержится более, чем в 2 раза.
Цветная капуста богата витаминами A, PP, B1, B2 и B6. Содержит в себе железо, магний, калий, фосфор, натрий, кальций. Так, запасы железа в ней превышают его содержание в зеленом горошке, перце и салатных листьях в 2 раза.
В её составе присутствуют пектин, лимонная, тартроновая и яблочная кислоты. Тартроновая кислота препятствует образованию жира. А значит, цветная капуста будет очень кстати тем, кто мечтает сбросить с себя пару-другую ненавистных килограммов.
Ученые выяснили, что цветная капуста укрепляет сосуды и способствует выведению из организма холестерина.
Если сок цветной капусты наполовину развести водой, то получается раствор, успокаивающий воспаленные десна.

Котлеты из соцветий цветной капусты: пошаговый рецепт

Пошаговый рецепт котлет, приготовленных из цветной капусты отличается своей простотой. А значит, его можно быстро приготовить. Согласитесь, такой аргумент, во многих случаях, становится решающим при выборе будущего блюда. А, если учесть все перечисленные свойства капустных котлет, то долго думать не приходится.

Моем капусту и разделяем её на соцветия.
Опускаем в подсоленную кипящую воду и варим до готовности, примерно, 12-15 минут.
Перекладываем сваренную капусту в блендер и перемалываем. Мелко молоть не нужно. Если некоторые кусочку останутся целыми, то это будет хорошо.
Перекладываем капусту в миску.
Вбиваем 1 яйцо и перемешиваем.
Добавляем 60 гм. панировочных сухарей.
И, вновь, хорошенько перемешиваем. Оставляем минут на 5, чтобы сухари лучше размягчились.
Наливаем на сковороду немного растительного масла. Включаем огонь и пусть сковорода пока нагревается.
А мы начнем лепить капустные котлеты.
Обжариваем их в растительном масле на, хорошо разогретой, сковороде до румяной корочки. Сначала с одной стороны, а затем, с другой.
Получаются вот такие симпатичные котлетки, очень вкусные и нежные, из цветной капусты.

До свидания уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. Желаю всем приятного аппетита. До новых встреч.

диетический рецепт. Запеканка из цветной капусты в духовке, цветная капуста на пару

Цветная капуста не напрасно считается диетическим овощем. В ее низкокалорийных и легкоперевариваемых соцветиях содержится большое количество ценных витаминов и микроэлементов. К тому же она неплохо сочетается со многими продуктами и служит прекрасной основой для приготовления всевозможных супов, салатов, запеканок и даже котлет. В сегодняшней статье вы найдете не один интересный диетический рецепт из цветной капусты.

Для приготовления вкусных и полезных блюд следует выбирать свежую цветную капусту. При покупке этого овоща важно обращать внимание на его внешний вид. Особую ценность представляют упругие кочаны белого оттенка с яркими, плотно прижатыми листьями. Головки зеленого или серого цвета обладают более грубым горьковатым вкусом и не годятся для приготовления пищи.

Большинство быстрых рецептов блюд из цветной капусты предполагают предварительное отваривание овоща. Для этого его разбирают на отдельные кочешки и ненадолго погружают в кастрюлю с соленой кипящей водой. Затем капусту откидывают на дуршлаг и используют для приготовления запеканок, пюре и прочих угощений.

Многие опытные кулинары рекомендуют выдерживать сырой купленный кочан в соленой воде. За эти тридцать минут капуста очистится от загрязнений и возможных насекомых. Чтобы правильно разделить вилок, его помещают на кухонную доску так, чтобы соцветия оказались внизу, и осторожно разрезают посредине ствола на более мелкие части. Если вы планируете готовить цветную капусту в пароварке, то в нижний контейнер с водой можно добавить немного специй. Благодаря этому готовый овощ будет более вкусным и ароматным.

Запеканка с сыром

Блюдо, приготовленное по нижеописанной технологии, понравится даже тем, кто на дух не переносит вкуса цветной капусты. Оно получается невероятно легким и низкокалорийным. Поэтому его можно употреблять тем, кто следит за собственной фигурой. Как и другие вкусные рецепты с цветной капустой, данный вариант предполагает наличие определенного набора компонентов. В этот раз вам понадобятся:

Полкило цветной капусты.
200 граммов любого твердого сыра.
3 куриных яйца.
Пара стаканов коровьего молока.
Соль и специи.

Капусту разделяют на соцветия, моют и погружают в подсоленную кипящую воду. Как только овощ отварится до полуготовности, его откидывают на дуршлаг, а затем выкладывают в огнеупорную форму, слегка смазанную постным маслом. Все это заливают смесью, состоящей из взбитых яиц, молока, соли и специй, и отправляют в печь. Готовится запеканка из цветной капусты в духовке. Рецепты подобных блюд не предполагают длительной термической обработки. Поэтому уже через четверть часа форму вынимают из духовки, посыпают ее содержимое тертым сыром и возвращают обратно еще на пять минут.

Запеканка с брокколи

В данном блюде содержится большое количество овощей и зелени. Поэтому оно получается очень легким и полезным. Перед тем как приготовить диетическую цветную капусту, обязательно проверьте, есть ли у вас под рукой все необходимое. Вам потребуются:

300 граммов цветной капусты.
Пара яиц.
200 граммов брокколи.
6 столовых ложек муки.
50 граммов шпината.
Стакан нежирного кефира.
½ чайной ложки соды.
Соль и специи.

Обе разновидности капусты отваривают в подсоленной воде и выкладывают в огнеупорную форму. В отдельной емкости соединяют муку и немного кефира. Все хорошо перемешивают до однородности. В получившуюся массу выливают остаток кефира с содой. Туда же добавляют рубленый шпинат и выливают все это к овощам. Готовится запеканка из цветной капусты в духовке. Рецепты таких блюд отличаются простотой и разнообразием. Поэтому вы наверняка найдете именно то, что придется вам по душе.

Ризотто

Цветная капуста отлично сочетается с рисом. Поэтому из нее можно сделать очень вкусное вегетарианское ризотто. Поскольку этот диетический рецепт цветной капусты подразумевает использование определенных продуктов, заранее позаботьтесь, чтобы у вас под рукой нашлось все необходимое. В вашем доме обязательно должны быть:

250 граммов риса.
Небольшой вилок цветной капусты.
100 граммов сливочного масла.
Репчатая луковица.
Пара долек чеснока.
Пучок зеленого лука.
Соль, лавровый лист и специи.

Капусту делят на соцветия, моют и заливают водой. Все это подсаливают, приправляют лавровым листом и специями и отправляют на плиту. Сварившуюся капусту вынимают из бульона, а вместо нее закладывают промытый рис. Когда крупа будет готова, в нее добавляют пассированный лук. Туда же отправляют капусту и рубленую петрушку. Все это перемешивают и накрывают крышкой. Спустя десять минут настоявшееся ризотто можно подавать к обеду.

Овощной суп

Этот диетический рецепт из цветной капусты интересен тем, что в нем отсутствуют жиры. Поскольку данный суп состоит из одних овощей, его нежелательно варить впрок. Иначе его компоненты быстро потеряют часть своих ценных свойств. Для приготовления этого легкого низкокалорийного обеда вам понадобятся:

300 граммов цветной капусты.
Крупный болгарский перец.
150 граммов кабачка.
Репчатая луковица.
100 граммов морковки.
Немного соли и свежая зелень.

Помытые овощи очищают от кожуры и нарезают средними кусочками. Кабачок, лук и морковку погружают в кастрюлю с кипящей водой и оставляют на минимальном огне. Спустя десять минут туда закладывают капусту и перец. Все это подсаливают и продолжают варить. Через пять минут огонь выключают, суп разливают по тарелкам и посыпают рубленой зеленью. Подавать его можно и в горячем, и в холодном виде.

Томатный суп-пюре

Этот диетический рецепт из цветной капусты настолько прост, что его без проблем освоит любой новичок, не имеющий отношения к кулинарии. По нему можно сварить очень полезный низкокалорийный супчик, который могут употреблять худеющие барышни. Чтобы сделать яркий и вкусный обед, заранее проверьте, есть ли у вас под рукой:

400 граммов цветной капусты.
200 г спелых помидоров.
100 г репчатого лука.
200 граммов морковки.
Соль и специи.

Все овощи моют и очищают от кожуры. В кастрюлю с кипящей водой погружают лук и морковь и оставляют на медленном огне. Спустя восемь минут туда же закладывают капусту и очищенные от кожицы помидоры. Все это приправляют специями и продолжают варить. Приблизительно через пять минут готовый суп убирают с конфорки и измельчают с помощью блендера до пюреподобного состояния. Перед подачей в него добавляют немного рубленой зелени.

Цветная капуста на пару

Этот вариант наверняка оценят любители острой низкокалорийной пищи. Готовится данное блюдо из простых и легкодоступных ингредиентов, продающихся в любом супермаркете. Перед началом процесса убедитесь, что в нужный момент у вас под рукой окажутся:

Средний вилок цветной капусты.
70 граммов неострого сыра.
Дижонская горчица и свежая петрушка.

По аналогии со многими другими вкусными рецептами цветной капусты этот вариант не потребует от вас слишком много времени и особых кулинарных знаний. Кочан разрезают напополам, промывают, обсушивают и укладывают на сетку пароварки, заполненной кипящей водой. Готовят соцветия около десяти минут. Как только они размягчатся, их смазывают горчицей, посыпают тертым сыром и вновь пропаривают. Готовое блюдо выкладывают на тарелку и подают к обеду.

Цветная капуста на пару с курицей

По данной технологии можно быстро и без лишних хлопот приготовить легкий и вкусный ужин для всей семьи. Это низкокалорийное блюдо оптимально подходит и для взрослого, и для детского меню. Для его создания вам понадобятся:

8 капустных соцветий.
Пара ложек натурального лимонного сока.
350 граммов куриного филе.
Пара ложек оливкового масла.
Кило картофеля.
½ чайной ложки зерен кориандра.

Помытую и обсушенную курицу нарезают не слишком крупными кусочками, складывают в миску, приправляют специями и оставляют мариноваться. Через четверть часа к мясу добавляют картофельные дольки. Все это выкладывают на нижний ярус пароварки. А вверху располагают промытые капустные соцветия. Все это пропаривают в течение получаса. Готовится такая цветная капуста быстро и вкусно. Чтобы она стала более насыщенной и пикантной, перед подачей ее поливают соусом, состоящим из лимонного сока, оливкового масла и зерен кориандра.

Капуста с овощами в горшочках

Это очень интересное блюдо отличается приятным ароматом. Оно состоит практически из одних овощей, поэтому его вполне можно назвать низкокалорийным. Как и многие другие простые рецепты из цветной капусты, данный вариант предполагает использование легкодоступных ингредиентов. В этот раз вам потребуются:

200 граммов цветной капусты.
Пара спелых помидоров.
Средний кабачок.
150 граммов брокколи.
Крупный болгарский перец (желательно красный).
4 куриных яйца.
150 миллилитров молока.
200 граммов твердого сыра.
Соль, специи, оливковое масло и натуральный лимонный сок.

Оба вида капусты делят на соцветия, ошпаривают кипятком и режут не слишком крупными кусочками. Оставшиеся овощи моют, чистят и измельчают. Все это распределяют по порционным горшочкам и заливают соусом, сделанным из оливкового масла, лимонного сока, соли и специй. Сверху содержимое горшочков покрывают основой для омлета, состоящей из взбитых яиц, коровьего молока и тертого сыра. Запекают блюдо при стандартной температуре около двадцати минут.

Запеканка из цветной капусты в духовке: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар Приготовление:1 ч. Просмотров 6k. Опубликовано 04.07.2019

Приготовление:

1 ч.

Калории (на 100 г.):

161

Сложность:

Средний

Кухня:

Европейская

Запеканка из цветной капусты с адыгейским сыром в духовке – диетическое, простое и питательное блюдо. Конечно, вкус капусты понравится не всем, но те, кто ее любят, обязательно оценят этот рецепт. Блюдо получается очень нежным, с приятным вкусом.

Конечно, рецепт можно изменять и добавлять еще и другие овощи, но этот можно назвать базовым, который потом вы будете дополнять. Сыр можно использовать не только адыгейский, но и сулугуни, сыр «Здоровье», брынзу и другие виды сыров.

Ингредиенты:

Цветная капуста – 1 кочан (средней величины).
Молоко 2,6 % – 1 ст.
Яйца куриные – 2 шт.

Вода – 0,5 ст.
Соль – 2 ч. л.
Специи для курицы (паприка) – 2 ч. л.
Адыгейский сыр – 100 г.
Оливки (без косточек) – 10 шт.
Укроп – 3 веточки.

Твердый сыр – 100 г.

Как приготовить:

Цветную капусту хорошо помойте под проточной водой, разделите на соцветия, выложите в кастрюлю с водой. Посолите воду, помешайте и оставьте на огне на 10 минут после того, как вода закипит.

Для соуса в миску налейте молоко.

Вбейте куриные яйца.

Когда капуста станет мягкой, воду слейте, дайте капусте остыть. После этого нарежьте соцветия на кусочки. Выложите в жаропрочную форму.

В миску с молоком и яйцами добавьте соль и специи, и воду, хорошо перемешайте.

Залейте молочно-яичным соусом капусту в форме.

Адыгейский сыр нарежьте и выложите сверху на капусту.

Оливки нарежьте колечками и добавьте в форму. Можно использовать и маслины. Либо же сделать микс.

Посыпьте сверху измельченным укропом или петрушкой.

10.

Твердый сыр натрите на крупной терке и посыпьте ним содержимое формы.

11.

Накройте форму фольгой и поставьте в духовку. Запекайте при 180 градусов примерно 15-20 минут. После этого достаньте форму, уберите фольгу. Блюдо готово. Можно подавать к столу, посыпав сверху свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Вкусная цветная капуста, пошаговые рецепты с фото

Цветная капуста ценится высокими вкусовыми и диетическими качествами. В пищу употребляют отварные головки (видоизменённые соцветия), с маслом или яично-масляным соусом. Молодые соцветия и утолщённые цветоносные побеги используются для приготовления прозрачных диетических бульонов и супов, не уступающих по питательности и вкусу, куриным бульонам и супам.

Как варить цветную капусту? Приготовление цветной капусты не требует особых усилий: всего лишь отварить в подсоленной воде, а после можно тушить или жарить с мясом, овощами, картофелем, солить, мариновать в чистом виде или в смеси с другими овощами, использовать в приготовлении домашних консервов. Свежие молодые головки употребляют в сыром виде, а также добавляют в разнообразные салаты, ими украшают мясные и овощные блюда. Съедобны также цветки и листья цветной капусты, которые используют в кулинарии для приготовления различных супов, гарниров ко вторым блюдам, а также добавляют в овощные и мясные салаты, готовят из них самостоятельные вторые блюда, обжаривая на сливочном масле с панировочными сухарями и яйцами. При варке для сохранения белого цвета в кипящую воду добавляют немного сахара. Капуста, отваренная в минеральной воде, становится особенно вкусной.

Вкус и диетические свойства более выражены, чем у другой — например, белокочанной капусты, и по питательным свойствам она тоже опережает почти все другие виды. Белка и аскорбиновой кислоты в ней в 2-3 раза больше, чем в белокочанной: всего 50 г цветной капусты могут обеспечить человеку суточную норму витамина С. Содержание других витаминов — А, D, Е, К, Н, РР, группы В — тоже достаточно высокое; витамина Н (биотина) в ней больше, чем в других доступных нам продуктах. Этот витамин поддерживает нашу красоту, поэтому он часто входит в состав косметики для ухода за кожей и волосами.

Очень популярным и вкусным блюдом является цветная капуста в кляре. Хрустящие соцветия отлично сочетаются с соусами и могут стать замечательной горячей закуской для праздничного стола. Можно запечь цветную капусту в духовке: в рецепт может входить сыр, панировочные сухари, зелень и оливковое масло. Получается вкусное и низкокалорийное блюдо. В данной энциклопедии представляем вам различные блюда из цветной капусты на любой вкус. А пошаговые рецепты с фото помогут вам воплотить их в точности на своей кухне.

Блюда из цветной капусты диетические. Рецепты с фото

Цветная капуста – овощная культура, которая активно применяется для приготовления блюд здорового питания. Название происходит не от того, что она имеет разный цвет. Цветную капусту можно встретить на прилавках только белую. В обычной капусте в пищу идет сам кочан, а в цветной – мелкие соцветия. По факту это не овощ, а цветок. Отсюда происходит само название. Из нее можно приготовить множество диетических блюд.

Цветная капуста в сырном соусе

Блюда из цветной капусты – диетические, если не добавлять высококалорийные продукты. Цветная капуста обладает небольшой энергетической ценностью. Данное блюдо обладает хрустящей ароматной корочкой, под которой прячутся соцветия капусты.

Состав ингредиентов

Что понадобится для приготовления:

Капуста цветная – примерно 500 г.
Сливочное масло – 30 г.
Мука кукурузная – 30 г.
Молоко – 200 мл.
Сыр твердый -100 г.
Горчица – 1 ч. л.
Чиабатта для приготовления панировки – 2-3 кусочка.
Паприка молотая копченая – ½ ч.л.
Соль – по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить цветную капусту с сырным соусом:

Приготовить панировку. Хлеб чиабатта подсушить в духовке при 200 °С. Измельчить с помощью блендера или положить тканевый мешок и раздавить толкушкой или кухонным молотком. Можно купить готовую панировку. Понадобится 2 ст. л. панировки.
Блюдо из цветной капусты в сырном соусе
Соцветия капусты разделить и сварить в подсоленной воде. Время варки — 4 минуты после закипания. Отваренные соцветия откинуть на дуршлаг.
Сыр измельчить с помощью терки.
Молоко подогреть, но не кипятить.
На огонь поставить плиту. Добавить масло и растопить его.
Добавить муку. При постоянном помешивании обжарить в течение 1 минуты.
Теплое молоко тонкой струйкой вливать к обжаренной муке.
Огонь сбавить, уваривать соусу до ровной гладкой поверхности.
Добавить соль и перец.
Добавить тертый сыр, перемешивать до растворения сыра. Соус готов.
Духовой шкаф разогреть. Необходимая температура – 180 °С. Подготовить форму для запекания.
Каждое соцветие обмакнуть полностью в соусе и выложить в противень.
Панировку смешать с паприкой.
Соцветия капусты обсыпать панировкой.
В таком виде запекать до готовности. Время приготовления – 15 мин.

Что можно добавить

Вместо молока можно использовать сливки, тогда блюдо приобретает более нежный вкус. Но сливки добавят блюду жирности. При желании можно добавить к капусте другие овощи. Хорошо подходит классическое сочетание – брюссельская капуста и брокколи.

Как подавать блюдо на стол

Блюдо принято подавать на стол горячим. Можно добавить ароматную зелень – кинза, базилик и петрушка. Полезным дополнением станет популярная сегодня микрозелень. Капуста с сырным соусом может быть самостоятельным блюдом или в качестве гарнира и дополнения к мясной основе.

Суп-пюре из цветной капусты

Блюда из цветной капусты (диетические овощи полезны детям) могут быть не только гарниром к мясу, но и полноценным приемом пищи. Суп-пюре – хорошая альтернатива классическим супам. Считается, что такие суп-пюре даже полезнее классических блюд, так как в них большое содержание овощей, нет никакой «зажарки». Более того, суп-пюре можно заморозить и хранить в морозилке до 3 месяцев. При мягкой разморозке, блюдо не теряет своих полезных свойств. Структура, консистенция и вкус остаются прежними.

Состав ингредиентов

Что понадобится для приготовления супа-пюре:

Куриная грудка с костью – 500 г.
Соцветия цветной капусты – 200 г.
Соцветия брокколи – 200 г.
Картофель – 1-2 шт. среднего размера.
Сливки 20% — 30 г.
Лук – 1 шт.
Хлеб для гренок – по вкусу.
Соль, перец – по вкусу.
Базилик сушеный или свежий.
Чеснок – 2 зубчика.
Сливочное масло – 10 г.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить суп-пюре:

Сначала сварить куриный бульон на куриной косточке. Он станет основой для супа. Куриный бульон варить не менее 3 часов, поэтому можно приготовить его заранее. Грудку положить в воду, довести до кипения, убавить огонь и уваривать бульон. Периодически снимать пенку, которая будет образовываться.
Соцветия цветной капусты и брокколи разорвать.
Картофель очистить и нарезать. Чем меньше будет нарезан картофель, тем быстрее он сварится.
Лук мелко порубить.
Чеснок пропустить через пресс.
Сделать гренки. Хлеб нарезать на мелкие кубики и подсушить в течение 3-5 мин. в духовке при температуре 200 °С. Оставить на противне остужаться.
Достать курицу из готового бульона. Мясо можно не добавлять. Но при желании можно снять его с кости, разделить на волокна и добавить к супу.
Сварить в бульоне все овощи. Время варки – примерно 15 мин.
За 5 мин до окончания уваривания, добавить соль, перец.
Слить основную часть бульона. Оставить небольшое количество рядом в любой емкости. Он может понадобиться для улучшения консистенции супа, если он получится густым.
Добавить к овощам сливочное масло и сливки.
С помощью блендера измельчить овощи до состояния пюре. Блюдо должно приобрести однородную гладкую консистенцию. При необходимости можно добавить немного бульона.
Сверху посыпать базиликом, если он сушеный. Свежий базилик выкладывать перед подачей.

Как подавать на стол

Блюдо подавать на стол в тарелках для супа, сверху посыпать гренками. Выложить пару листиков базилика.

Овощное рагу

Блюдо получается ярким и летним за счет разнообразия овощей, которые используются. Благодаря такому набору диетическое рагу заряжено большим количеством витаминов. В сезон рагу можно готовить из свежей цветной капусты, а зимой применять замороженную.

Состав ингредиентов

Что понадобится для приготовления рагу:

Цветная капуста – 300 г.
Брокколи – 200 г.
Морковь – 1 шт.
Кукуруза консервированная – ½ банки.
Картофель – 2-3 шт.
Лук – 1 шт.
Перец болгарский – 2 шт.
Помидор – 1 шт.
Соль и перец – по вкусу.
Зеленый лук – для подачи.
Подсолнечное масло – 10 мл.
Чеснок – 3 зубчика.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить рагу:

Сначала заняться подготовкой овощей. Лук нашинковать мелко. Морковь нарезать на кубики. Разделить на мелкие части соцветия у брокколи и цветной капусты. Чеснок пропустить через пресс.
С помидора снять кожуру. Для этого его нужно слегка надрезать и опустить в крутой кипяток. Затем аккуратно стянуть кожуру.
Картофель нарезать на кубики.
Перец очистить от семечек и нарезать на брусочки.
Масло разогреть на сковороде. Можно использовать глубокий казан.
Выложить лук, морковь и помидор. Обжаривать на масле в течение 2 мин. на большом огне.
Добавить остальные овощи и накрыть крышкой. Огонь убавить и томить 15 мин. Если используются замороженные овощи, то воду не добавлять. К свежим овощам можно добавить немного воды – до 100 мл.
Посолить и поперчить овощи.
За 5 мин. до окончания тушения добавить кукурузу.
Мелко порубить лук и подавать горячее рагу на стол, посыпав зеленью.

Что можно добавить

Блюда из цветной капусты – диетические, если готовятся с минимумом жиров. К ним можно добавлять любимые овощи. Хорошо подходят кабачки, баклажаны. Но баклажаны необходимо предварительно замачивать в воде, чтобы из них ушла горечь. Можно добавить к блюду свежий или консервированный горошек. Подавая на стол, можно добавить немного сметаны или греческого йогурта.

Запеканка с цветной капустой и соусом песто

Соус песто пришел из итальянской кухни, которая славится необычными ароматными сочетаниями продуктов и специй. Соус песто состоит из базилика, сыра, оливкового масла и семян пинии. Песто широко применяется в качестве добавки к блюдам. Запеканка из цветной капусты и курицы сама по себе не обладает ярким ароматом. Песто позволит заиграть блюду новыми утонченными ароматами. Соус песто можно купить в магазине или сделать самостоятельно.

Состав ингредиентов

Что понадобится для приготовления запеканки:

Филе куриное – 200 г.
Соцветия цветной капусты – 400 г.
Сыр маскарпоне – 120 г.
Песто – 5 ст. л.
Моцарелла – 70 г.
Твердый сыр – 50 г.
Соль и перец – по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить запеканку:

Сначала отварить куриную грудку. Время варки – 15-20 мин.
В это же время варить в подсоленной воде соцветия капусты. Они сварятся примерно за 5-7 мин. Можно использовать, как свежие соцветия, так и замороженные.
Моцареллу и любой твердый сыр измельчить с помощью терки.
Курицу нарезать на кубики.
Курицу и цветную капусту смешать с маскарпоне. Добавить песто и соль по вкусу. Поперчить.
Духовой шкаф разогреть до 180 °С.
Курицу и брокколи выложить на противень.
Засыпать ингредиенты сыром.
Выпекать в течение 20 мин. Если сырная корочка начнет подгорать, то следует накрыть ее фольгой.

Что понадобится для приготовления песто в домашних условиях:

Базилик зеленый свежий – 50 г. Можно использовать и фиолетовый, но традицинный песто готовится с зеленым базиликом.
Твердый сыр – 50 г. Можно использовать любой доступный вариант, в оригинальном рецепте используют пармезан.
Кедровые орешки – 3 ст. л. В оригинальном рецепте используются семена соснового дерева пинии, которые довольно трудно найти.
Чеснок – 2 зубчика.

Как готовить песто:

Базилик промыть и просушить с помощью бумажных салфеток.
Чеснок измельчить на кусочки.
Сыр натереть на терке.
Все ингредиенты соединить в чаше блендера и измельчить до однородной массы.

Цветная капуста с картофелем по-индийски

Индийская кухня тоже популярна отчасти благодаря специям, которые используются в процессе готовки. Сюда входит имбирь, куркума, кайенский острый перец, кумин. Они придают блюдам невероятным аромат. Но не рекомендуется принимать в пищу блюда с индийскими специями людям, которые страдают заболеваниями желудка.

Состав ингредиентов

Что понадобится для приготовления капусты и картофеля по-индийски:

Картофель – 500 г.
Цветная капуста – 800 г.
Лук – 1 шт.
Соль – по вкусу.
Имбирь сухой – 2 ч. л.
Масло растительное – 4 ст. л.
Чеснок – 3 зубчика.
Кориандр молотый – ½ ч. л.
Куркума – щепотка.
Кайенский перец – щепотка.
Зира – щепотка.
Лимон – 1 шт.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить блюдо:

Соцветия капусты разделить.
Картофель очистить и нарезать дольки.
Духовку разогреть до 200 °С.
Сложить овощи в отдельную емкость.
Добавить ½ от общего количества масла, соль, зиру. Тщательно распределить специи по овощам.
Противень застелить пергаментной бумагой.
Выложить в 1 слой капусту и картофель.
Выпекать 20 мин. в духовке до размягчения овощей.
Лук мелко порезать.
Выложить его в миску, добавить оставшееся масло, порубленный чеснок, имбирь.
Выложить ингредиенты на сковороду и обжаривать на сильно огне, интенсивно помешивая в течение 1-2 мин.
Добавить сок лимона, кориандр и оставшиеся специи.
Добавить запеченные овощи и 250 мл воды.
Накрыть крышкой и томить блюдо 5 мин., периодически помешивая.

Суп с цветной капустой

Блюда из цветной капусты – диетические, если готовятся по правилам здорового питания. Из овоща получается легкий летний суп из овощей на мясном бульоне идеально подходит на роль обеда в жару, когда не хочется употреблять тяжелую пищу.

Состав ингредиентов

Что понадобится для приготовления супа из цветной капусты:

Мясной бульон – 700 мл.
Сельдерей стебель – 1 шт.
Цветная капуста – 500 г.
Морковь – 2 шт.
Брокколи – 200 г.
Соль и перец – по вкусу.
Свежая зелень – для подачи на стол.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить суп из цветной капусты:

Цветную капусту и брокколи разобрать на соцветия.
Морковь очистить и нарезать на полукружочки.
Выложить овощи в бульон.
Добавить порезанный сельдерей.
Варить 20 мин. на слабом огне.
В течение варки добавить и перец.
Зелень нашинковать. Подавать горячий суп, обильно посыпав зеленью.

Что можно добавить

Если суп кажется пустым, то можно добавить немного бурого риса. Его необходимо добавить немного раньше овощей, чтобы он успел свариться.

Крем-суп из цветной капусты с морепродуктами

Такой суп включает в себя полный набор БЖУ. Овощи – это сложные углеводы, которые необходимы организму в качестве источника энергии. Сыр и молоко дополнит блюдо жирами, которые защищают внутренние органы. Особенно, жиры важны для женского здоровья. Морепродукты – источник бела, который является строительным материалом для тела.

Состав ингредиентов

Что понадобится для приготовления супа:

Цветная капуста соцветия – 400 г.
Лук – 1 шт.
Креветки – 5-7 шт.
Творог мягкий – 5 ст. л.
Молоко – 50-100 мл.
Сыр твердый – 50 г.
Коктейль из морепродуктов – 200 г.
Чеснок – 2 зубчика.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить суп:

Цветную капусту поделить на соцветия, отварить в подсоленной воде вместе с чесноком.
Сыр измельчить на крупной терке.
Креветки обжарить на сковороде с добавлением небольшого количества сливочного масла.
Затем добавить весь коктейль из морепродуктов и томить на плите в течение 5-7 мин. под крышкой.
Цветную капусту вместе с бульоном отправить в чашу блендера. Добавить тертый сыр и творог. Творог придает супу нужную кремовую консистенцию. Добавить соль и черный перец.
До пюреобразного состояния измельчить ингредиенты с помощью блендера. Если консистенция супа получается слишком густой, то добавить немного теплого молока и еще раз пройтись блендером.

Диетические котлеты из цветной капусты

Приготовление блюда не займет большое количество времени. Можно приготовить котлеты на сковороде, используя кокосовое масло для жарки, или же запечь в духовке, используя антипригарный коврик из тефлона или силикона.

Состав ингредиентов

Что понадобится для приготовления овощных котлет:

Соцветия цветной капусты – 400 г.
Соцветия брокколи – 400 г.
Яйцо – 2 шт.
Крупа манная – 7 ст. л.
Соль – по вкусу.
Черный перец – по вкусу.
Кокосовое масло для жарки.
Лимонная цедра – 1 ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить овощные котлеты:

Если используются замороженные овощи, то разморозить их и отжать лишнюю воду. Если используются свежие, то отварить соцветия в соленой воде. Время варки – 5 мин. после закипания.
Откинуть отваренные соцветия на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю воду.
В отдельную емкость вбить 2 яйца, размешать венчиком. Добавить манку. Дать набухнуть крупе в течение 10 мин. Добавить соль и перец.
Соцветия измельчить с помощью блендера или толкушки.
Соединить брокколи и цветную капусту с яйцом и манкой. Сформировать овощной фарш.
Сковороду разогреть. Добавить кусочек кокосового масла, растопить его.
Руки смочить водой и формировать котлеты. Выкладывать на сковороду. Обжаривать с 2 сторон до появления золотистой корочки.
Если готовить блюдо в духовке, то предварительно разогреть духовой шкаф до 180 °С.
На силиконовый или тефлоновый коврик выложить котлеты.
Запекать в духовке 15 мин.

Как подавать блюдо на стол

Блюдо можно подавать на стол, как горячим, так и холодным. Овощные котлеты сочетаются со сметаной. Но можно приготовить соус с чесноком и зеленью.

Что понадобится для приготовления соуса:

Сметана – 100 г. Можно заменить на греческий йогурт.
Чеснок – 1 зубчик.
Зелень. Подойдет зеленый лук, петрушка, базилик, укроп.
Соленый огурец – 1/2 от целого.
Соль – по вкусу.
Перец – по вкусу.

Как готовить соус:

Чеснок пропустить через пресс.
Зелень мелко порубить.
Огурец мелко измельчить.
Добавить все ингредиенты к сметане или йогурту. Посолить и поперчить.
Для того чтобы соус был более однородным, можно пробить его блендером для измельчения ингредиентов.

Полезные советы

Здесь описаны некоторые лайфхаки, которые помогут выбрать качественную цветную капусту правильно ее готовить и заготавливать на зиму:

При выборе цветной капусты на рынке или в магазине в первую очередь следует ориентироваться на ее внешний вид. Соцветия не имеют механических повреждений. Их цвет ровный, без загрязнений. Цветная капуста может быть белой или слегка желтоватой. Соцветия должны максимально плотно прилегать друг к другу. Капуста не должна разваливаться.
Если у капусты видно листья, то ее соцветия будут сочными. Листья защищают их от пересыхания.
Если на капусте заметны потемневшие или влажные участки, то овощ уже начал портиться.
Диетические блюда можно готовить из замороженного овоща. Для того, чтобы при заморозке цветная капуста сохранила приятный аромат и цвет, ее необходимо правильно подготовить. Перед заморозкой следует разделить ее на соцветия, все листья нужно убрать. Обязательный этап – бланширование. Воду следует довести до кипения. В кипяток опустить соцветия и держать там 2-3 мин. Затем откинуть их дуршлаг, дать остыть. Затем выложить на ровную поверхность в 1 слой. Заморозить в таком виде. Переложить в контейнеры или пакеты.

Видео о приготовлении цветной капусты

Цветная капуста — вкусней шашлыка:

Диетическая запеканка из цветной капусты: ТОП 3 рецепта

Автор ВладимирВремя чтения 4 мин.Просмотры 290

Физкульт-привет, уважаемые читатели! Надеюсь, вы не убрали далеко свои поваренные книги, если да или у вас их вовсе нет, то берите листок бумаги и конспектируйте. Сейчас будет вкусно!

Наверно блюда из запеканки никогда не выйдут из моды, ведь стоит только добавить новый ингредиент, как вкус заиграет новыми красками! Сегодня у нас на очереди диетическая запеканка из цветной капусты и не только. Вкуснота такая, что пальчики оближешь!

Рецепты диетической запеканки

Если вы не любите какой-то здоровый продукт цветную капусту или белокочанную, брокколи и что-то подобное, то не спешите от них отказываться. Попробуйте приготовить запеканку, включающую эти ингредиенты! Уверен, что вы измените свое мнение о них.

Запеканка тем хороша, что из не самых вкусных продуктов позволяет создать замечательные блюда!

Запеканка из цветной капусты

Запеканка будет еще вкуснее, если вы добавите немного сыра.

Ингредиенты:

Цветная капуста – 500 гр.
Перец и соль – по вкусу.
Яйцо куриное – 3 шт.
Твердый сыр – 150 – 200 гр.
Молоко – 150 мл.

Способ приготовления:

Включите духовку на разогрев. Цветную капусту разберите на соцветия и отварите в слегка подсоленной воде, но не до готовности! Форму для запекания смажьте небольшой порцией подсолнечного масла, а если форма силиконовая, то смазывать её не придется. Недоваренную капусту выложите в форму.

Отдельно приготовьте яично-молочную смесь, взбив в блендере. И, конечно же, поперчите и посолите полученную смесь по вкусу. Затем залейте ее в форму для запекания. На крупной терке натрите сыр и равномерно посыпьте им будущую запеканку.

Отправьте запеканку в духовку при температуре 180 градусов на 15-20 минут. Для золотистой корочки можно включить режим верхнего нагрева за 5 минут до готовности. Приятного аппетита!

Запеканка из брокколи

Вкусную и полезную запеканку можно получить из брокколи. Этот ингредиент придаст ей выразительный изумрудный цвет!

Ингредиенты:

Брокколи – 250-300 гр.
Куриное яйцо – 5 шт.
Молоко – 100 мл.
Моцарелла – 100 гр.
Петрушка – пару веточек.
Соль (лучше морская) и специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Для лучшего вкуса и нежности блюда брокколи стоит разделить на соцветия и отварить в течение 5 минут на среднем огне. После варки слейте воду и остудите. Яйца смешайте с молоком в блендере или вилкой.

Моцареллу нарежьте небольшими кусочками. Зелень промойте и мелко нашинкуйте. Тем временем брокколи должна остыть. Выложите ее в форму, смазанную оливковым маслом (допускается подсолнечное) и добавьте все нарезанные ингредиенты. Затем все это залейте молочно-яичной смесью и отправьте в духовку при 180 град. на 20-25 минут. Наслаждайтесь вкусным блюдом!

Запеканка из кабачков

Не расходитесь, у меня для вас припасен еще один интересный рецепт! Запеканку можно приготовить не только в духовке, в мультиварке она выйдет ничем не хуже.

Ингредиенты:

Кабачок – 700 гр.
Яйцо куриное – 3 шт.
Курица или готовый куриный фарш – 300 гр.
Томатное пюре – 120 гр.
Сладкий перец – 1 шт.
Луковица – 1 шт.
Укроп, специи и масло – по вкусу.

Способ приготовления:

В миску разбиваем яйца, солим и перчим. Добавляем томатное пюре и тщательно все перемешиваем. Перец и лук нарежьте мелкими кусочками и добавьте в миску с яично-томатной смесью. Кабачок промойте и, если необходимо, очистите. Добавьте его в смесь, а следом за ним и куриный фарш.

Теперь можете добавить зелень и чеснок, если хотите. Мультиварку смажьте маслом. Поместите туда полученную кабачковую смесь и закройте крышкой. Выпекайте 1 час, используя режим выпечки. Приятного аппетита!

Пара слов напоследок

Друзья, как видите, запеканка может быть не только полезной, но и вкусной. Причем она подойдет как людям, сидящим на диете и желающим похудеть, так и тем, у кого есть проблемы с желудком! Но в таком случае из ингредиентов следует исключить специи, лук и свести к минимуму потребление соли. На этом все, друзья.

Питайтесь правильно и вкусно! Подписывайтесь на обновления статей и делитесь ими с друзьями в соцсетях. Скоро увидимся!

Готовим запеканку из цветной капусты. Запеканка из цветной капусты с курицей

Запеканка с сыром

Полкило цветной капусты.
200 граммов любого твердого сыра.
3 куриных яйца.
Пара стаканов коровьего молока.
Соль и специи.

Капусту разделяют на соцветия, моют и погружают в подсоленную кипящую воду. Как только овощ отварится до полуготовности, его откидывают на дуршлаг, а затем выкладывают в огнеупорную форму, слегка смазанную постным маслом. Все это заливают смесью, состоящей из взбитых яиц, молока, соли и специй, и отправляют в печь. Готовится запеканка из цветной капусты в духовке. Рецепты подобных блюд не предполагают длительной термической обработки. Поэтому уже через четверть часа форму вынимают из духовки, посыпают ее содержимое и возвращают обратно еще на пять минут.

Запеканка с брокколи

300 граммов цветной капусты.

Пара яиц.
200 граммов брокколи.
6 столовых ложек муки.
50 граммов шпината.
Стакан нежирного кефира.
½ чайной ложки соды.
Соль и специи.

Ризотто

250 граммов риса.
Небольшой вилок цветной капусты.
100 граммов сливочного масла.
Репчатая луковица.
Пара долек чеснока.
Пучок зеленого лука.
Соль, лавровый лист и специи.

Овощной суп

300 граммов цветной капусты.
Крупный болгарский перец.
150 граммов кабачка.
Репчатая луковица.
100 граммов морковки.
Немного соли и свежая зелень.

Томатный суп-пюре

400 граммов цветной капусты.
200 г спелых помидоров.
100 г репчатого лука.
200 граммов морковки.
Соль и специи.

Цветная капуста на пару

Средний вилок цветной капусты.
70 граммов неострого сыра.
Дижонская горчица и свежая петрушка.

Цветная капуста на пару с курицей

8 капустных соцветий.
Пара ложек натурального лимонного сока.
350 граммов куриного филе.
Пара ложек оливкового масла.
Кило картофеля.
½ чайной ложки зерен кориандра.

Капуста с овощами в горшочках

200 граммов цветной капусты.
Пара спелых помидоров.
Средний кабачок.
150 граммов брокколи.
Крупный болгарский перец (желательно красный).
4 куриных яйца.
150 миллилитров молока.
200 граммов твердого сыра.
Соль, специи, оливковое масло и натуральный лимонный сок.

Овощи – важная часть рациона любого человека, они полезны, содержат массу полезных минералов, витаминов, клетчатку. К сожалению, не все овощи воспринимаются одинаково, многие люди, например, отрицательно относятся к цветной капусте.

Но ситуация может кардинальным образом измениться, если попытаться приготовить своими руками запеканку из цветной капусты,причем вариантов здесь множество, в качестве дополнительных ингредиентов можно использовать грибы, мясной фарш, другие овощи. Ниже подборка запеканок на все вкусы.

Запеканка из цветной капусты в духовке – фото рецепт

Секрет воздушной и нежной запеканки-суфле кроется в сливочном соусе со взбитыми белками. А запеченная корочка из тертого сыра придаст запеканке аппетитный вид.

Продукты:

Капуста цветная – 400 г
Помидор – 1 шт.
Перец – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Сливки (жирность до 12%) – 50 мл.
Сыр тертый – 50 г.
Сливочное масло для смазывания посуды

Приготовление:

1. Вымытый кочан цветной капусты разберите на небольшие аккуратные соцветия.

2. Сложите все соцветия в кастрюлю. Залейте капусту водой, посолите. Варите до состояния полуготовности.

3. Перец нарежьте аккуратными кубиками, а помидор – тонкими ломтиками.

4. Поместите желток и белок в разные емкости.

5. К желтку влейте сливки. Слегка взбейте массу. Добавьте к соусу тертый сыр. Посолите массу, положите специи или пряные травы.

6. Белок взбейте с солью в пышную пену. Постарайтесь добиться устойчивых пиков, иначе суфле быстро осядет в процессе запекания.

7. Откиньте на дуршлаг капусту. Дайте соцветиям немного остыть.

8. Удалите у соцветий все твердые кочерыжки, но не выбрасывайте их. Они понадобятся для приготовления соуса. Измельчите их с помощью блендера в кашицу.

9. Измельченные кочерыжки добавьте в яичный соус.

10. Аккуратно введите в соус белки. Следите за тем, чтобы пена не осела.

11. Форму из огнеупорной керамики смажьте маслом.

12. Выложите в форму слой капустной массы. Поверх нее равномерно разложите измельченные помидоры и перец.

13. Снова заполните форму в той же последовательности. Немного уплотните массу ложкой.

14. Сверху залейте запеканку соусом. Оставьте запекаться в духовке на полчаса (температура 200°). Готовность проверяйте, прокалывая запеканку острым ножом. Капуста должна полностью размягчиться.

15. Сразу же подавайте запеканку-суфле к столу, украсив свежими овощами.

Рецепт запеканки из цветной капусты и брокколи

Полезный рецепт для тех, кто положительно относится ко всем овощам, не представляет своей жизни без цветной капусты или брокколи. Запеканка интересна тем, что позволяет объединить два вида капусты и получить оригинальное, полезное и вкусное блюдо.

Ингредиенты:

Брокколи – 400 гр.
Капуста цветная – 800 гр.
Ветчина – 200 гр.
Твердый сыр – 100 гр.
Соль, специи.
Кунжут (семена) – 1 ст. л.
Яйца куриные – 2 шт.

Алгоритм действий:

Приготовление запеканки начинается с кулинарной обработки капусты: и брокколи, и цветную капусту (разделить на соцветия) нужно бланшировать в кипящей, слегка подсоленной воде. Затем овощи откинуть на дуршлаг. Охладить немного.
Ветчину (ее, кстати, можно заменить обычной вареной колбасой) нарезать брусочками.
Половину сыра натереть, используя терку с мелкими отверстиями, вторую половину – с крупными отверстиями.
Яйца взбить веничком в однородную массу, добавить соль, специи, мелко натертый сыр.
В емкость для запекания выложить два вида капусты и ветчину.
Залить сырно-яичной массой. Сверху посыпать семенами кунжута и крупно потертым сыром.
Духовку прогреть, выпекать 20 минут при высокой температуре.

Подавать к столу в той же емкости, в которой готовилась запеканка.

Вкусная запеканка из цветной капусты с сыром

Следующий рецепт запеканки предлагает не смешивать цветную капусту с другими овощами или мясом, а почувствовать ее вкус в «чистом виде». Сыр, который является неотъемлемой частью блюда, придаст приятный сливочный вкус и красивую, очень аппетитную корочку.

Ингредиенты:

Яйца куриные – 4 шт.
Сыр твердый – 200 гр.
Майонез – 4 ст. л.
Масло сливочное – 1 ст. л.
Соль.

Алгоритм действий:

Кочан цветной капусты сначала разделить на отдельные небольшие соцветия. Затем соцветия опустить в слегка подсоленную кипящую воду. Процесс бланширования продолжается 4-5 минут. Соцветия откинуть на дуршлаг.
Глубокую сковороду смазать маслом, разогреть. Положить туда капустные соцветия. Слегка обжарить.
Сыр потереть, используя мелкую терку.
Взбить в пену куриные яйца, добавить к ним майонез, соль и специи.
Затем в эту смесь добавить часть сыра. Размешать.
В форму, где будет готовиться запеканка, положить овощи. Залить их смесью из яиц, майонеза и сыра.
Сверху посыпать запеканку оставшимся тертым сыром и запечь.

Приготовление не отнимет много времени, процесс запекания – тоже. Очень скоро домашний повар сможет позвать родных на дегустацию полезной вкуснятины.

Как приготовить запеканку из цветной капусты с фаршем

Для любителей мясных блюд следующий рецепт запеканки. Достойную компанию цветной капусте составит фарш, именно эти два ингредиента будут играть основные партии. А помидоры, петрушка, сыр сделают вкус блюда богаче, а внешний вид – ярче.

Ингредиенты:

Капуста цветная – 1 вилок среднего размера.
Фарш говяжий – 250 гр.
Помидоры сорт «черри» – 6 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Петрушка – ½ пучка.
Чеснок – 2 зубка.
Сливки – 100 мл.
Яйца куриные – 1 шт.
Сыр твердый – 100 гр.
Перец (или другие специи).
Соль.

Алгоритм действий:

Приготовление начинается с капусты – ее необходимо бланшировать, разобрав на соцветия. Выдержать в кипящей воде (соленой) 4-5 минут. Отбросить на дуршлаг. Подождать, пока соцветия остынут.
Приготовить фарш, добавив яйцо, соль с приправами, лук, нарезанный либо натертый, раздавленный чеснок.
Помидоры промыть. Нарезать кружками.
В емкость для запекания (можно брать порционные горшочки) выложить на дно фарш. Слегка его разровнять.
Далее уложить капустные соцветия, «ножками» вниз, как бы воткнуть в фарш. Залить в емкость сливки. Поставить в духовку.
После закипания сливок емкость достать, положить сверху кружки черри. Посолить посыпать приправами. Отправить в духовку.
Через 15 минут опять достать емкость, посыпать запеканку тертым сыром и рубленой петрушкой.

Остается в течение 10-15 минут дождаться появления корочки и можно подавать к столу, блюдо выглядит очень красиво, но оно к тому же и вкусно, и сытно.

Рецепт запеканки из цветной капусты с курицей

Если запеканка с фаршем кажется слишком жирной, можно слегка видоизменить рецепт. К примеру, использовать вместо фарша менее калорийную, диетическую куриную грудку.

Ингредиенты:

Филе курицы – 300 гр.
Капуста цветная – 600 гр.
Яйца куриные – 2 шт.
Молоко – 150 мл.
Сыр – 30-50 гр. (твердых сортов).
Соль, специи.
Зелень.

Алгоритм действий:

Куриное мясо с грудки отделить от косточки, нарезать брусочками. «Замариновать» в соли и специях. Пока мясо готовится, можно бланшировать капусту.
Кочан промыть, разделить. Воду посолить, довести до кипения. Опускать в кипяток соцветия, выдерживать 5 минут, откидывать на дуршлаг.
В форму для запекания на дно уложить нарезанное куриное филе, на него положить цветную капусту.
Приготовить яично-молочный соус, просто взбив нужные компоненты, залить им будущую запеканку. Посыпать солью и специями, тертым сыром.
Теперь можно запекать в духовке до готовности мяса.

Готовую румяную запеканку посыпать нарубленной зеленью.

Запеканка из цветной капусты и кабачков

Если дома скопилось большое количество кабачков, а в виде оладий или просто жареных они уже надоели, то есть смысл приготовить запеканку. При этом главные роли будут у кабачков и цветной капусты. Запеканка получится очень легкая, диетическая и полезная.

Ингредиенты:

Цветная капуста – 1 кочан средних размеров.
Кабачки – 2 шт. (также средних размеров).
Яйца куриные – 3 шт.
Сливки жирные – 200 мл.
Сыр твердый – 100 гр.
Мука – ½ ст.
Немного растительного масла.
Соль, специи.

Алгоритм действий:

Духовой шкаф поставить на разогревание.
Капусту промыть. Разделить по соцветиям. Бланшировать в соленом кипятке 3-4 минуты.
С кабачков снять кожицу, если нужно, то удалить семена. Нарезать кабачки кубиками.
Растительное масло разогреть на сковороде. Отправить туда кубики кабачков. Быстро обжарить.
Перемешать кабачки и соцветия капусты. Уложить в форму, смазанную маслом.
Залить овощи соусом, приготовленным из муки, яиц, сливок, тертого сыра. Посолить, заправить специями.
Часть сыра оставить для посыпки сверху.
Для запекания потребуется около получаса времени.

В результате гарантирована красивая золотистая корочка и потрясающий вкус.

Самый простой рецепт запеканки из цветной капусты в мультиварке

Запеканка по традиции готовится в духовом шкафу, но, благодаря кухонным приборам-новинкам, теперь готовить это блюдо можно в мультиварке. Правда, часть технологического процесса будет осуществляться обычным способом.

Ингредиенты:

Капуста цветная – 1 кочан среднего размера.
Соль.
Яйца куриные – 2 шт.
Сметана жирная – 2 ст. л.
Мука – 2 ст. л.
Сыр – 150 гр.
Специи.
Немного растительного масла.

Алгоритм действий:

Первый этап – традиционный – бланширование капусты. Кочан промыть, разделить на соцветия. Опустить их в кипяток с солью. Выдержать в течение 4 минут. Достать на сито/дуршлаг. Охладить.
Яйца посолить. Взбить в пену. Добавить сметану, продолжить взбивание. Всыпать понемногу муку. Тесто должно быть полужидким.
Чашу мультиварки слегка смазать маслом. Выложить бланшированные овощи. Залить тестом, при желании посыпать специями. Тертым сыром посыпать запеканку сверху.
Режим «Выпечка», приблизительное время 20-25 минут.

Быстро, красиво, вкусно и полезно – так скажут все дегустаторы.

Главная роль в этом виде запеканок у цветной капусты, но сначала ее в обязательном порядке бланшируют – выдерживают в горячей воде до 5 минут. Тогда она становится более нежной.

При желании можно готовить диетические блюда, только из овощей. Для мужчин при усиленной физической нагрузке более полезной будет запеканка с фаршем или мясом, которое нарезается кубиками.

Лет сто назад я увидела этот рецепт в каком-то журнале по дизайну интерьера. Фото было такое аппетитное, что я решила приготовить это блюдо во что бы то ни стало! Тем более мы с мужем просто обожаем цветную капусту. Но журнал был на шведском, и рецепт приготовления тоже. С помощью интуиции и программы в Гугл))) я осилила перевод и приготовила! С тех пор запеканка с цветной капустой — частая гостья на нашем столе и моя палочка-выручалочка на случай вкусного обеда или ужина в духовке.

Одно лишь мне непонятно: как такая простая и типично русская запеканка попала в шведский журнал!? Но наша ведь она! Наша!

Ингредиенты:

Цветная капуста — 700-800 г
Твердый сыр — 150-200 г
Сметана (любой жирности) — 250 г
Яйца — 4 шт
Зелень, соль, специи — по вкусу

Запеканка с цветной капустой (пошаговый рецепт приготовления)

Конечно, сезонная капуста самая ароматная и хрустящая. Поэтому и запеканки в летне-осенний сезон из такого овоща получаются самыми вкусными. Разберите кочан на соцветия, промойте. Толстые ножки соцветий по возможности уберите

Вскипятите в кастрюле воду и отварите капусту в течение 6-7 минут. Воды должно быть достаточно для того, чтобы капуста свободно плавала.

Внимание! Долго варить капусту не стоит — она разварится и станет кашей, которую будет сложно собрать из воды.

Пока капуста варится приготовьте заливку: разбейте яйца в миску (4 шт), слегка размешайте.

Добавьте сметану (жирность не имеет значения). Потребуется 250 г сметаны. Если у вас очень густая и жирная сметана, например, деревенская, можете немного разбавить ее молоком или кефиром. Нам нужно получить в итоге жидкую заливку, которая легко распределится в капусте.

Твердый сыр натрите на терке (150-200 г). Для приготовления блюд я использую обычный российский сыр, можно также Пошехонский, Тильзитер и любой другой твердый сорт сыра.

Добавьте натертый сыр в яичную массу. Посолите и поперчите заливку по своему вкусу. Можно добавить щепотку мускатного ореха, будет вкусно.

Если под рукой есть свежая зелень, добавьте ту, которую любите. Я обожаю аромат укропа,он никогда не перебивает вкус блюда (для меня). Зелень мелко нашинковать и добавить в яично-сметанную смесь.

Смажьте форму растительным маслом. В помощь вам кондитерская кисточка!

С цветной капусты слейте воду, дайте ей хорошо стечь с соцветий. Затем переложить овощные облачка в форму.

Залейте капусту смесью из сметаны и яиц. Старайтесь, чтобы заливка попала на всю поверхность запеканки.

В заранее разогретую духовку до 180 С ставим форму и запекаем в течение 30-40 минут (время приготовления зависит от мощности вашей духовки).

Когда верх запеканки покроется румяной корочкой, вынимайте из духовки и дайте остыть перед тем, как подавать к столу. Горячая выпечка легко ломается, крошится. А в теплом виде отлично режется на порционные кусочки.

Запеканка из цветной капусты нежная, сытная и вкусная!

Буду рада ответить на все вопросы, которые у вас возникают к рецепту. Не стесняйтесь задавать, пожалуйста! Жду ваших отзывов и фотографий румяных запеканок!

Вконтакте

Рецепты запеканки

Как приготовить запеканку из цветной капусты! Пошаговые рецепты запеканки из цветной капусты с сыром, с фаршем в духовке и в мультиварке с фото и видео!

40 мин

100 ккал

5/5 (2)

К цветной капусте я отношусь с большой симпатией. Среди разнообразия блюд с этим сортом капусты: салатов, закусок и супов, запеканка, пожалуй, самая вкусная. К тому же рецептов запеканок с цветной капустой чуть меньше, чем звезд на небе. Я расскажу вам несколько самых популярных, простых и вкусных рецептов приготовления запеканки в духовке и в мультиварке.

Запеканка из цветной капусты с сыром в духовке

Кухонная техника:

сотейник;
миска;
венчик;
дуршлаг;

форма для выпекания;
терка для сыра;
духовка.

Необходимые продукты:

Выбор ингредиентов

Цветная капуста – полезный, вкусный и питательный продукт. В ней много белка и усваивается он в разы лучше, чем мясной. Её можно кушать всем, чтобы очистить и омолодить организм, а пюре из цветной капусты рекомендуют даже младенцам до годика, как первый прикорм после материнского молока.

Когда будете покупать цветную капусту, обратите внимание на листики . Если они зеленые и не вялые , значит, капусту срезали недавно . Соцветия должны плотно прилегать друг к другу, желательно, чтобы они были светлого, молочно-зеленого оттенка. Ни в коем случае не покупайте капусту с какими-то повреждениями . Небольшие черные точки на капусте – признак гниения. Они очень быстро расползаются по всей поверхности кочана. А гниющая капуста – это яд. Чем цветная капуста старше, тем легче становится кочан. Поэтому из двух, на вид одинаковых кочанов, выбирайте тот, что потяжелее. Выбрали? Тогда можно приступать к готовке вкуснейшей и чудесной по своим свойствам запеканки из цветной капусты.

Пошаговый рецепт

В сотейнике поставьте кипятиться воду.
Промойте тщательно под проточной водой цветную капусту. Разберите ее на небольшие соцветия.
В воду добавьте половину чайной ложки соли и, когда она закипит, опустите туда подготовленные соцветия и варите около пяти минут.
Вбейте яйца в отдельную миску, добавьте туда молоко, крахмал, горчицу, четверть чайной ложки перца и взбейте жидкость венчиком до однородного состояния. Заливка готова.
Слейте воду, откиньте капусту на дуршлаг.
Пока капуста остывает, смажьте дно и края формы для выпекания размягченным сливочным маслом. Посыпьте ее панировочными сухарями.
Выложите в форму остывшие соцветия капусты. Распределите ее равномерно и залейте заливкой. Сверху посыпьте тертым сыром.
Выпекайте в духовке при температуре 200 °С в течение 25 минут. Готовой запеканке позвольте остыть пару минут. Сверху украсьте зеленью. Подавайте горячей, порционно, и получайте удовольствие.

Видеорецепт приготовления запеканки

На этом видео хороший рецепт приготовления запеканки с цветной капустой и сыром.

Запеканка из цветной капусты с фаршем в духовке

Понадобится времени: 45 минут.
Получится порций: 4.

Кухонная техника:

сотейник или небольшая кастрюлька, чтобы отварить капусту;
сковорода, чтобы обжарить фарш;
лопаточка;
миска, чтобы приготовить заливку;

миксер или венчик;
пекарская бумага;
форма для выпекания;
духовка.

Необходимые продукты:

400-500 грамм цветной капусты;
400-500 грамм домашнего фарша;
1 луковица;
2-3 зубчика чеснока;
соль и перец по вкусу;

2 столовые ложки растительного масла;
3 куриных яйца;
100 мл сливок или молока;
50 грамм твердого сыра.

Пошаговый рецепт

Промойте капусту, разберите ее на соцветия, положите в сотейник с кипящей подсоленной водой и отварите 5 минут.
Слейте воду и оставьте капусту остывать.
Тем временем поставьте на огонь сковородку, добавьте растительное масло.
Пока сковорода разогревается, почистите лук и чеснок. Чеснок раздавите ножом и порежьте слайсами, лук нарежьте мелким кубиком.
Положите на разогретую с маслом сковородку лук и чеснок. Помешивая, обжарьте до золотистой корочки. Когда лук подрумянится, добавьте фарш, перемешайте и обжаривайте до готовности, периодически помешивая. Когда фарш будет почти готов, добавьте соль и черный перец.
Застелите форму пергаментной бумагой и выложите фарш ровным слоем. Сверху уложите цветную капусту.
Теперь пришло время приготовить яично-сливочную заливку для запеканки. В отдельную миску вбейте яйца и взбейте миксером до образования густой пены. Затем добавьте сливки (молоко), перемешайте и залейте этой смесью запеканку.
Сверху присыпьте натертым сыром. Выпекайте в духовке при температуре 200 °С примерно 30-35 минут. Подавайте горячей.

Видеорецепт запеканки

На этом видео отличный рецепт приготовления запеканки из цветной капусты с фаршем.

Запеканка из цветной капусты в мультиварке

Понадобится времени: 40 минут.
Получится порций: 3-4.

Кухонная техника:

корзинка для варки на пару;
миксер или венчик;

миска;
мультиварка.

Необходимые продукты:

400 грамм цветной капусты;
2 куриных яйца;
200 мл несладкого йогурта;

150 грамм сыра;
10 грамм сливочного масла;
соль, перец и специи по вкусу.

Пошаговый рецепт

Видеорецепт запеканки в мультиварке

На этом видео можно посмотреть, как просто приготовить запеканку в мультиварке.

С чем подавать

Запеканка с цветной капустой – это самодостаточное блюдо, которое можно подавать без гарнира, порционно с белым соусом. Прекрасно подходят Сырный, Тартар или любой другой соус на основе сметаны, сливок, майонеза, йогурта или молока. Кроме соуса, я обычно подаю к запеканке салат из свежих овощей.

Перед тем, как готовить, положите капусту в холодную соленую воду. Так вы избавитесь от мошек, которые могли спрятаться вглубь кочана.
Затем отделите соцветия от грубых ножек, потому как они варятся дольше по времени.
Для приготовления запеканки цветную капусту нужно отварить до полуготовности в подсоленной воде около 5 минут. В мультиварке это очень удобно сделать с помощью режима «Варка на пару». Так капуста максимально сохранит свои полезные свойства.

Варианты приготовления запеканки

В запеканку с сыром, которую запекают в духовке, добавляют измельченный грецкий орех. Орехи обжаривают несколько минут на сковороде вместе с панировочными сухарями и выкладывают отдельным слоем.

Например: слой цветной капусты, слой тертого сыра, слой орехов с сухариками и все заливается яично-сливочной заливкой. Заливка для запеканки готовится на основе яиц, молока и специй. Молоко можно заменить сливками, сметаной, йогуртом или майонезом.

Что касается специй – ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения. Мне нравится, когда присутствуют легкие нотки горчицы и черного перца. Можно добавить в заливку натертый твердый сыр. Получается очень вкусно, если в запеканке присутствует еще и слой овощей: лук-порей, помидоры и сладкий перец. Вниз выкладывается слой капустных соцветий, сверху овощи, заправка и натертый сыр. Хотя в случае с овощами можно обойтись и без заправки, а просто присыпать овощи слоем тертого сыра. Они пропекутся и пустят свои соки под сырной корочкой. Запеканка получается вкусной и мегаполезной. Я заметила, что вариант с овощами больше нравится взрослым, а дети больше любят запеканку со сливочной заливкой и сыром.

Еще можно готовить запеканку из цветной капусты с добавлением картошки и зажарки из лука, морковки, помидора и сладкого перца. Картофель и капусту выкладывают первым слоем, зажарку вторым, все заливается заливкой и запекается.

Еще интересно получается, если при приготовлении запеканки использовать не один сорт сыра, а несколько. Если вы готовите для детей, то для запеканки с мясным ингредиентом лучше взять куриный фарш, овощи и сыр.

Запеканка из цветной капусты – блюдо очень творческое. Экспериментируя с любимыми продуктами, вы можете изобрести свою неповторимую запеканку. Если это произойдет, обязательно напишите нам. Ждем ваших писем с комментариями, замечаниями и предложениями. Готовьте с любовью. Я желаю всем счастья.

Одно из любимых летних яств, запеканка из цветной капусты в духовке. Разнообразные рецепты с сыром, кабачками, яйцами, брокколи или фаршем передаются из семьи в семью. Просто потому, что очень вкусно.

Сочное блюдо из капустных соцветий, благодаря способу приготовления, очень лёгкое и идеально впишется во многие лечебные либо похудательные диеты.

Капуста «с высшим образованием» очень ценна для нашего здоровья богатым и сбалансированным содержанием микроэлементов, некоторые из них необходимы нашему организму постоянно.

Из всех блюд из царицы огородных грядок именно запеканки нравятся детям. В рецептах можно использовать любые ингредиенты, любимые вашим чадом.

Как приготовить запеканку из цветной капусты в духовке

Виды этого кушанья разнятся. Некоторые любят мягкие овощи в соусе. Другие, наоборот, соцветия под хрустящей корочкой. Но везде требуется правильно отобрать лучшую головку и подготовить её к запеканию.

Хорошо, если вы имеете возможность вырастить самостоятельно полезные соцветия. Но, если приходится покупать овощ на рынке либо в магазине, обращайте внимание, чтобы мелкие цветочки не были раскрыты. Передержанный овощ теряет все свои вкусности и полезности.
Так же смотрите, соцветия не должны быть тёмными, коричневыми или зелёными. Только молочно-белый цвет допустим для хорошей капустки.
Перед любой термической обработкой залейте кочаны на пятнадцать минут холодной солёной водой. После этого все насекомые, заблудившиеся среди листьев, выползут наружу.
Перед запеканием капусту бланшируют не больше пяти минут. Чтобы она сохранила свой свежий цвет и не потемнела, в воду добавляют немного соли либо лимонной кислоты. Лишнюю воду обязательно удаляют.
Для особого вкуса попробуйте отварить капусту в молоке, блюдо получится необыкновенно нежным.

Рецепт запеканки из цветной капусты, пошаговая инструкция с фото

Рецепт посвящается всем следящим за своей фигурой. Не смотря на сытность, он довольно низкокалориен.

Мы используем:

Головку цветной капусты
Два куриных яйца
Стакан нежирной сметаны
150 грамм сыра
Большую ложку крестьянского сливочного масла
Поваренная соль, итальянские травы, смесь перцев, мускатный орех

Принцип приготовления:

Капусту делим на средние соцветия и бланшируем две минуты в слегка подсоленном кипятке.

Смешиваем яйца со всем объёмом сметаны и специями, взбиваем венчиком.

Сыр протираем на самой мелкой тёрочке и половину добавляем в сметанную смесь, перемешиваем.

Стенки и дно формы обмазываем сливочным маслом и выкладываем отваренную и обсушенную капусту.

Заливаем соцветия нашим соусом и посыпаем оставшимся сыром. Запекаем двадцать минут при температуре духовки в 180 градусов.

Запеканка из цветной капусты с сыром

Это кушанье считается классическим. Основа всех других блюд, которая дополняется нужными ингредиентами по желанию.

Мы возьмём:

Среднего размера капустную головку
Три куриных яйца
150 грамм сыра
Пол стакана молока
Большую ложку крестьянского масла
Обычную соль
Чёрный свежемолотый перец
Порошок мускатного ореха на кончике ложки
Зелень

Процесс готовки:

Головку сполоснуть и отделить некрупные соцветия. Сложить в дуршлаг, который на пять минут опустить в кипяток. Дальше прямо в нём оставить капусту, чтобы стекла вся лишняя жидкость.

Огнеупорную форм обмазываем маслом, можно обсыпать сухариками, выкладываем плотненько рядками соцветия. Сыр протираем и густо посыпаем сверху.

Молоко взбиваем с яйцами, засыпаем вместе с солью все специи. Заливаем смесь в капустку и ставим запекаться на пол часа. Он должен быть разогрет заранее до двухсот градусов.

Запечённая цветная капуста с фаршем в духовке

Хороший вариант быстрого и не очень тяжёлого ужина. Используя нежирное мясо получите диетическое блюдо, если считаете калории.

Мы используем:

Пол кило мясного фарша
Пол кило соцветий капусты
150 грамм любого сорта твёрдого сыра
Три куриных яйца
Две средние луковицы-репки
Постное масло
Две ложки панировочных сухариков
Специи по вашему желанию

Принцип приготовления:

Лук режем на мелкие кубики. Кидаем его на раскалённую сковородку и припускаем в масле. Потом туда же отправляем фарш, обжариваем, помешивая, на сильном огне.

Капустную головку подержим в присоленной воде, чтобы прогнать всех насекомых. Дальше пробланшируем её пять минут и разложим соцветия на салфетке.

Сыр меленько натираем и взбиваем с яйцами, приправляем и солим. Форму обмазываем маслом и присыпаем сухарями. Выкладываем слой капусты, сверху слой фарша. Заливаем яйцами с сыром и убираем в духовку, которая уже нагрелась до 200 градусов. Выпекаем полчаса.

Запеканка из кабачков и цветной капусты

Блюдо номер один на низкокалорийной диете. Кабачки дополняют капусту клетчаткой и витаминами. К тому же вкус получается намного насыщенней. По желанию хорошо добавить в запеканку растительного белка типа стручковой фасоли. Для детей, которым не нравится вкус этих овощей вкус оказывается приятным.

Мы используем продукты:

Некрупная головка капусты
Два молоденьких кабачка
Сто грамм сыра
Крупная головка лука
Масло подсолнечника для смазывания
Поварская соль, белый перец, немного мускатного ореха

Процесс приготовления:

Кабачки нарежем «пятачками» и доведём до золотистости в масле на сковородке. Капустную головку разберём по соцветиям и по бланшируем пять минут в немного подсоленной воде. Вместо кабачков подойдут цуккини, вкуснее получится. Луковицу порежем не слишком тонкими колечками. Сыр трём крупно на тёрке.

В смазанную любым маслом форму на дно выкладываем кабачки, потом лук, капусту и сыр. Верхний слой делаем из кабачков, посыпаем остальной порцией сыра и на двадцать минут отправляем на приготовление.

Запеканка из брокколи и цветной капусты

Хотя брокколи не обладает столь нежным вкусом, как её сестра, но зато обладает уникальным составом витаминов и полезной клетчатки, это овощ для похудения, стопроцентно.

Мы используем следующие продукты:

Головка цветной капусты
Головка брокколи
Один сладкий перец
Два помидора
Головка лука
Три яйца
Пять листочков шпината
Две ложки масла подсолнечника
Полтора стакана сливок
Сто грамм твёрдого сорта сыра
Поварская соль, молотый перец, итальянские травы

Процесс приготовления:

Капустные головки разрезаем ножом по отдельным соцветиям и опускаем на пять минут в не слишком подсоленный кипяток. После сразу откидываем на дуршлаг.

Перец освобождаем от семян и режем мелкими кубиками, так же порежем лук. Шпинат нужно промыть, обсушить и накрошить ножом. Лук с перцем слегка припустим в масле на сковороде, в конце добавим листья шпината.

Помидоры протираем на тёрке, чтобы остались шкурки. Мякоть смешиваем с яйцами и нежирными сливками, солим, приправляем специями и немного взбиваем.

Форму обмазываем однородным слоем масла и полностью заполняем вперемешку капустными соцветиями. Заливаем всё полученным соусом и сверху рассыпаем тёртый сыр. Запекаем пол часа в духовке, разогретой до двухсот градусов.

Запеканка из цветной капусты с курицей

Это блюдо можно назвать ужином чемпионов, куриный белок с клетчаткой и микроэлементами из капусты не перегружают желудок, делают приём пищи полноценным, с точки зрения здорового питания.

Мы будем использовать такие продукты:

Одна некрупная головка капусты
Одна средняя тушка курицы либо цыплёнка-бройлера
Стакан сливок
Десять мясистых помидоров
Зелень
Пять больших ложек соуса Песто
Поварская соль
Перец свежемолотый
Масло подсолнечника

Процесс приготовления:

Капусту промываем и делим по соцветиям. Бланшировать её в этом случае не нужно, потому, как она успеет приготовиться.

Курочку промываем, протираем бумажным полотенцем и разрезаем на небольшие порционные фракции. Если нет желания возиться с целой тушкой, берите голени либо грудку.

На сковороде накаляем растительное масло и обжариваем мясо до корочки, в это же время подсолим и поперчим курочку.

Кусочки курицы снимаем со сковороды, и в уже использованном масле обжариваем половинки помидоров. Именно поэтому лучше брать мясистые томаты, чтобы они не превратились в кашу.

Выстилаем форму фольгой и выкладываем первым слоем курочку, затем томаты и капустные соцветия.

Приступаем к заливке. Просто смешиваем сливки с покупным соусом песто, по вкусу дополнительно посолим и поперчим. Заливаем в противень и сверху закрываем фольгой, чтобы было без отверстий.

Духовку нагреваем до двухсот градусов и отправляем запеканку туда на сорок минут. После достаём и вскрываем слой фольги, в открытом виде запекаем ещё минут двадцать. Готовую посыпаем мелкорубленной зеленью.

Запеканка из цветной капусты с яйцом

Мы возьмём:

Головка капусты средних размеров
4 штуки куриных яйца
150 грамм сыра Пармезан
Половина стакана сметаны, майонеза
50 грамм масла коровьего сливочного
Поварская соль, любимые специи

Процесс приготовления:

Капустную головку разделить на средние соцветия и пробланшировать в кипятке две минуты, после обсыхания обжарить не дольше трёх минут на хорошо разогретом масле.

Форму обмазать маслом и распределить туда соцветия. Яйца размешать со сметаной, посолить и приправить специями, добавить тёртый сыр. Соус перемешать и залить капусту. Для запекания достаточно пятнадцати минут.

Запечённая цветная капуста с помидорами

Многие думают, что с томатами наш ценный овощ не сочетается. На самом деле капуста очень даже хорошо подчёркивает вкус помидоров, особенно сладких сортов.

Мы используем:

Кило соцветий
8 средних томатов
Стакан свежего молока
4 яйца
Двести грамм любого сыра
Ложку сливочного масла
Поварская соль и перец

Принцип приготовления:

Капустную головку делим на соцветия и бланшируем в подсоленной воде пять минут. Сразу откидываем на дуршлаг и ополаскиваем ледяной водой.

Помидоры нарезаем маленькими фрагментами. Сыр протираем на обычной тёрке. Из молока и яиц делаем заливку, солим её и добавляем специи.

Стенки и дно формы обмазываем маслом, выкладываем слой соцветий, на них слой томатов, потом опять капустный слой. Заливаем соусом и притрушиваем сыром. Запекаем с полчаса в духовке.

Диетическая запеканка с цветной капустой

Вообще из этого овоща все рецепты можно считать диетическими. Зависит всё от добавляемых ингредиентов.

Мы возьмём:

Некрупную головку капусты
Три яйца
Две трети стакана молока
Сто грамм сыра
Соль и любимые ваши специи

Процесс приготовления:

Капустную головку режем на соцветия и складываем в дуршлаг. Опускаем на несколько секунд в крутой кипяток и даём водичке стечь.

Яйца взбиваем в пену, солим, приправляем и добавляем молоко. Сыр протираем и половину вмешиваем в заливку.

Форму обмазываем маслом и выкладываем рядками соцветия, плотно друг к другу, заливаем смесью и посыпаем сыром. Выпекать около двадцати минут.

Овощная запеканка со цветной капустой

В этом случае допустимо использовать готовую замороженную овощную смесь либо отдельно замороженные овощи.

Мы используем продукты:

Небольшая капустная головка
Один болгарский перец
Некрупных размеров морковка
Двести грамм зелёного горошка, свежего либо замороженного
4 яйца
Две большие ложки муки
150 грамм твёрдого сорта сыра
Сухарики для панировки
Масло крестьянское сливочное
Соль, смесь перцев

Как приготовить запеканку:

Замороженные продукты нужно оттаять. Соцветия и морковь бланшируем пять минут в средне подсоленном кипятке, после измельчаем кубиками. Перец освобождаем от семян и нарезаем примерно так же. Смешиваем измельчённые овощи с горошком.

Стенки и дно формы обмазываем равным слоем масла и присыпаем сухариками, выкладываем туда продукты.

Яйца взбиваем с мукой и специями, обязательно солим. Сыр натираем и половину вмешиваем в яичную смесь.

Овощи в форме присыпаем сухарями и сыром, заливаем смесью и отправляем запекаться на сорок минут.

Цветная капуста, запечённая с грибами и кабачком

Восхитительное сочетание овощей с грибами, по мне так мяса не нужно, только готовить вот такую запеканку. Вместо шампиньонов используйте любые грибы, только предварительно отваренные.

Мы используем такие продукты:

Небольшая капустная головка
Два молоденьких кабачка
Некрупная морковка
Триста грамм свежих грибов шампиньонов
Две средние луковицы
Два зубка чеснока
Двести грамм сыра
Кусочек белого батона
Чайная ложечка сахара
Полторы столовых ложки уксуса
Масло подсолнечника
Поварская соль, смесь перцев

Приготовление:

Заранее подготовим сухарики. Режем батон кубиками. В масло раздавливаем чеснок и поливаем хлеб. Выкладываем его на противень, отправляем в сильно накалённую духовку, тут же её отключаем. Через пятнадцать минут сухарики будут готовы.

В две трети стакана воды разводим уксус с сахаром и замаринуем тонко порезанный лук, держим его около двадцати минут.

Кабачки порежем на кубики, грибы пластиками, морковку брусочками. Морковку с грибами немного поджарим на сковородке. На этом же масле обжарить кабачки.

Соцветия капусты закинем в подсоленный кипяток на три минуты. После обсушим и выкладываем в подготовленную форму. Туда же отправляем грибы, лук и кабачки, перемешиваем, затягиваем фольгой и ставим на пятнадцать минут запекаться.

После достаём форму, фольгу убираем и добавляем сухарики, посыпаем сверху сыром и вновь отправляем на пятнадцать минут в духовой шкаф.

center>

рецептов здоровой цветной капусты | EatingWell

Рецепты здоровой цветной капусты | EatingWell Перейти к содержанию

Навигация вверх

Закройте это диалоговое окно

Изучите EatingWell

Самое популярное

Жареная цветная капуста с бальзамиком и пармезаном

Обжарка — не самый первый метод приготовления цветной капусты, но результаты весьма восхитительны. Соцветия нарезают толстыми ломтиками и поливают оливковым маслом первого отжима и зеленью.Везде, где плоские поверхности соприкасаются с горячей сковородой, происходит глубокое потемнение, что приводит к сладкому ореховому привкусу.

Сливочное пюре из цветной капусты

Это сливочное пюре из цветной капусты является идеальным заменителем картофельного пюре с низким содержанием углеводов. Здесь мы берем простое пюре из цветной капусты и смешиваем с чесноком, пахтой и небольшим количеством масла, чтобы создать ароматный гарнир, который содержит около четверти калорий, чем типичное картофельное пюре. Если хотите, разнообразьте его, добавив тертый нежирный сыр или измельченную зелень.

Цветная капуста с жареным рисом с курицей

Получите дополнительную порцию овощей и сократите потребление углеводов, заменив рис на рисовую цветную капусту в этом полезном рецепте жареного риса с курицей.

Суп из цветной капусты

Этот кремообразный рецепт супа из цветной капусты — это здоровый вариант запеченного картофеля с начинкой, в нем есть все элементы, присущие наполненному картофелем (включая бекон), но для гораздо меньшего количества калорий и углеводов. Готовый за 20 минут, этот легкий суп отлично подходит для напряженных будних вечеров или может быть приготовлен заранее, чтобы пообедать, или заморожен для готовой еды в будущем.Этот рецепт изначально был рассчитан на одну порцию, но его можно легко адаптировать для большего количества порций.

Пицца с курицей и цветной капустой «Буффало»

Рис из цветной капусты, яйцо и тертая моцарелла объединяются в легкую корочку для пиццы с низким содержанием углеводов. Добавьте в пиццу без глютена острый соус Баффало, курицу и сыр с плесенью, чтобы получить ароматный ужин или любимое блюдо игрового дня. В конце добавляют свежий сельдерей для прохладного хруста.

Цветная капуста Тикка Масала с нутом

В этом вегетарианском риффе популярного индийского блюда мы меняем цветную капусту и нут на курицу в тикка масала.Уголки и закоулки цветной капусты особенно хорошо впитывают все интенсивные ароматы соуса. Подавайте с рисом, чтобы получить легкий и полезный ужин, который будет готов всего за 20 минут.

Загруженные миски для цветной капусты

Наслаждайтесь этими успокаивающими мисками для жареной цветной капусты, посыпанными сыром, беконом, зеленым луком и сметаной, или добавьте жареную курицу или креветки, чтобы приготовить полноценный обед.

Цельная обжаренная цветная капуста с бальзамической глазурью и пармезаном

Этот рецепт цельной обжаренной цветной капусты невероятно прост — и требует всего 5 минут активного времени — но дает полезный гарнир, достаточно впечатляющий для развлечения.Смесь сыра пармезан и бальзамической глазури добавляет тонны аромата. Подавать с жареной курицей, индейкой или свининой или как часть вегетарианской еды.

Стейки из цветной капусты на гриле с миндальным песто и фасолью

Нужны новые идеи для обеда без мяса? Этот веганский рецепт стейков из цветной капусты на гриле с масляными бобами (но без масла!) И миндальным песто можно приготовить всего за 25 минут, но он достаточно впечатляющий, чтобы подавать его гостям. Сожалеем, что просим вас купить 2 головки цветной капусты для приготовления по этому рецепту, когда вы отрезаете только пару «стейков» от каждой, но это гарантирует наилучшие результаты.Подумайте об этом так: наличие остатков — это повод попробовать один из многих других наших рецептов здоровой цветной капусты!

Кесадильи из цветной капусты с лаймом

Перец поблано добавляет тепла этим вегетарианским кесадильям, но сладкий болгарский перец тоже вкусен, если вы хотите чего-то более мягкого. Запустите эти кесадильи в духовке, а завершите их на сковороде с плавленым сыром и хрустящими лепешками.

Перец с цветной капустой, фаршированный рисом

Уменьшите количество калорий и углеводов в традиционном фаршированном перце, заменив белый рис рисом с цветной капустой.«Нарезанная цветная капуста сытная и не превратится в кашицу во время запекания. Используйте ассортимент красного, желтого, оранжевого и зеленого перца, чтобы сделать привлекательную презентацию.

Вдохновение и идеи

75203.jpg

Genius Cauliflower Swaps That Cut Carbs

Цветная капуста — лучший заменитель углеводов. Она может имитировать традиционные крахмалы, с меньшим количеством углеводов и калорий на порцию.

Подробнее

Рис с цветной капустой

Как приготовить рис с цветной капустой

Получите 2 простых способа приготовить рис из цветной капусты в домашних условиях, а также информацию о питании , как его приготовить, идеи рецептов и многое другое.

Подробнее

Запеканка из говяжьего фарша и цветной капусты

Из говяжьего фарша и цветной капусты получается сытная запеканка, которая понравится как детям, так и взрослым. Подавать с чипсами из тортильи и сметаной.

Все полезные рецепты цветной капусты

Пенне с курицей и овощами с песто из петрушки и грецких орехов

Домашний песто может показаться сложным, но в этом быстром рецепте пасты вы можете приготовить простой соус за считанные минуты, пока вода для пасты закипает.Вы можете заменить замороженные стручковые бобы и цветную капусту свежими; на шаге 4 приготовьте замороженные овощи в соответствии с инструкциями на упаковке, прежде чем перемешать их с пастой и соусом песто.

Жареный рис с цветной капустой и креветками

Уменьшите количество углеводов и увеличьте свои вегетарианские порции с помощью этого полезного жареного риса с цветной капустой с креветками, брокколи, болгарским перцем и чесноком. Все готовится в одном воке или сковороде, но поэтапно, поэтому каждый элемент сохраняет свою целостность в готовом блюде, а не все вместе — это может показаться суетливым, но оно того стоит и на самом деле довольно просто.Не поддавайтесь желанию сразу же перемешать рис с цветной капустой; оставив его готовиться в покое в течение нескольких минут, он подрумянится и приобретет сладкий ореховый вкус. Этот полезный ужин можно приготовить всего за 25 минут, поэтому он идеально подходит для напряженных будних вечеров.

Чаши для тако с цветной капустой Chipotle-Lime

Смелый, дымный маринад придает особую нотку жареной цветной капусте в этой версии для приготовления еды наших популярных тако с цветной капустой Chipotle-Lime (см. Раздел «Связанные рецепты»). Чтобы сократить время на приготовление, поищите предварительно нарезанную цветную капусту в отделе продуктов.Вы также можете сэкономить время, используя пакеты для киноа, которые можно использовать в микроволновой печи (для этого рецепта вам понадобится один пакет на 8 унций) вместо приготовления киноа.

Запеканка из курицы, цветной капусты и риса

Получите свои овощи и протеин в этой простой, безглютеновой запеканке из курицы и цветной капусты с рисом. Рисовая цветная капуста заменяет традиционный рис, делая эту сливочную запеканку с низким содержанием углеводов, но — с простым сочетанием сыра Чеддер и курицы — подходящей даже для самых разборчивых едоков.

Автор: Julia Levy

Марокканский суп из чечевицы в медленном приготовлении

Как и большинство супов, рецепт марокканского супа из чечевицы со временем становится все лучше, так как сложные приправы успевают проявиться. Сделайте это на день вперед, если можете — этот простой вариант рецепта мультиварки / мультиварки позволяет с легкостью приготовить суп, пока вы занимаетесь другими делами.

Тако из цветной капусты с чипотле и лаймом

В этом вегетарианском рецепте тако цветная капуста перед обжариванием залита дымно-острым соусом из меда, сока лайма и чипотли в соусе адобо.По желанию подавайте с большим количеством острого соуса.

Запеканка из брокколи и цветной капусты

Эта сырная, сливочная запеканка из брокколи и цветной капусты содержит идеальное количество соуса, чтобы усилить вкус овощей, не прикрывая их. Хрустящая маслянистая начинка придает текстуру этой легкой запеканке, которая понравится как детям, так и взрослым.

Автор: Julia Levy

Суп из тыквенных орехов и цветной капусты с гренками из нута

Налейте в коробку суп из тыквенных орехов и замороженных соцветий цветной капусты, а затем добавьте в тарелку хрустящие закуски из нута, чтобы получить большой хруст (ищите их рядом с сушеными фруктами и орехами в вашем продуктовом магазине).Этот впечатляюще простой ужин состоит только из этих трех ингредиентов, не считая соли, перца и масла. Поскольку приготовленные супы обычно содержат больше натрия, ищите легкие или малонатриевые варианты своих любимых блюд.

Кэролайн Ходжес, MS, RDN

Цыпленок и овощи с бальзамиком и пармезаном на листовой сковороде

Это ароматное блюдо — с комбинацией бальзамического уксуса и сыра пармезан — делает отличную еду в будние дни, поскольку требует небольшой работы (и только одна кастрюля!).Майоран придает отчетливый землистый аромат. Если в арсенале специй нет майорана, можно использовать сушеный орегано. Оба имеют древесный привкус, который прекрасно дополняет блюдо.

Суп из цветной капусты из лука-порея

Куркума добавляет цвет и глубину аромата этому супу из цветной капусты из лука-порея, а жареный лук-порей создает текстурный контраст. Подавать с хрустящим хлебом.

By Liv Dansky

Чаши для хумуса с овощами, обжаренными с лимоном

Наполненные яркими жареными овощами, эти обеденные миски на растительной основе с высоким содержанием клетчатки помогут вам сытно в течение дня.Легко обжаренные овощи основаны на популярном рецепте из нашего родственного журнала (см. «Связанные рецепты»). Не стесняйтесь использовать свой любимый хумус, купленный в магазине, чтобы сократить время на приготовление, или сделайте свою партию (см. Совет). Вы также можете положить в пакет из киноа объемом 8 унций, который можно использовать в микроволновой печи, чтобы свести к минимуму приготовление пищи.

Sloppy Joe Casserole

Нравится неаккуратный Joes? Тогда вам понравится этот небрежный рецепт запеканки Джо. У этого детского ужина есть классические небрежные ароматы Джо, которые нравятся детям, в то время как родителям понравятся все овощи, которые упакованы, чтобы сделать его здоровой едой.

Белая фасоль-шалфей Ньокки из цветной капусты

Превратите низкоуглеводные ньокки из цветной капусты в полноценное и сытное блюдо с этим риффом на классическом коричневом масле и ньокки из шалфея. Мы добавили фасоль, чтобы увеличить количество клетчатки и белка для быстрого и здорового ужина.

Гратен из цветной капусты

В этом легком гратене из цветной капусты используется одна кастрюля, чтобы приготовить цветную капусту на пару, а затем приготовить сырный соус, сокращая количество блюд. Всего 20 минут в духовке — это все, что нужно, чтобы поджарить корочку из панировочных сухарей.Подавайте этот семейный гратен с жареным цыпленком, свининой или стейком.

Карен Рэнкин

Кубинская чаша для риса с цветной капустой

В этом риффе рецепта полезной зерновой чаши мы используем рис с цветной капустой вместо другого цельнозернового, например, коричневого риса, чтобы сократить количество углеводов и увеличить порцию овощей. Простой цитрусовый соус моджо, сбрызнутый сверху, придает этому легкому обеду или ужину кубинский колорит.

Веганские фрикадельки

Для этих сытных и полезных веганских фрикаделек мы заменили традиционный говяжий и свиной фарш на белковый нут и лебеду — не экономя ни на одном из тех итальянских вкусов, которые вы ищете в классических фрикадельках. .Грибы усиливают фактор умами, а простой томатный соус завершает картину. Подавайте к любимой пасте.

Веганские чаши для буррито с рисом из цветной капусты

Эти веганские чаши для буррито для приготовления еды более полезны и ароматны, чем еда на вынос. Сделайте их в начале недели, чтобы поесть на вынос, когда дни заняты. Мы используем замороженный рис с цветной капустой, низкоуглеводный заменитель белого или коричневого риса, чтобы сократить время на приготовление.

Легкий жареный рис с цветной капустой

В этом вегетарианском искусственно обжаренном рисе используется рисовая цветная капуста вместо белого или коричневого риса, чтобы добавить дополнительных овощей и сократить количество углеводов.Чили-чесночный соус усиливает жар, а свежий имбирь добавляет яркости и тепла. Если вам не нравится высокая температура чили-чесночного соуса, оставьте его и добавьте немного тамари или соевого соуса для насыщенного, ферментированного привкуса.

Веганская цветная капуста Альфредо

Невероятно насыщенный и сливочный, этот легкий веганский Альфредо обязательно станет фаворитом. Обязательно проверьте список ингредиентов в своем несладком миндальном молоке, так как некоторые из них содержат ароматизатор ванили, даже если на них нет соответствующей маркировки.Для этого рецепта вам понадобится миндальное молоко без ванили.

Жареная цветная капуста с куркумой

Обжарка цветной капусты превращает ее в хрустящий нежный овощ. Бисквит для других вкусов, цветная капуста может впитывать любую смесь специй или маринад, которые вы добавляете, например, это теплое и жаркое сочетание куркумы, тмина и чеснока. Подавайте как простой гарнир или добавляйте его в салаты или зерновые, чтобы добавить больше энергии растения.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Лучшие рецепты из цветной капусты — 25 супер полезных идей!

Если вы ищете новые полезные идеи из цветной капусты или как приготовить свой любимый овощ на обед или ужин, вот 25 лучших рецептов цветной капусты, которые понравятся всем!

Закуски и рецепты гарниров

Крылышки цветной капусты буйвола

Эти домашние хрустящие запеченные крылышки буйвола из цветной капусты пользуются успехом как у веганов, так и у мясоедов. Обслужите их на вечеринке и посмотрите, как быстро они исчезнут!

Сырный рис с цветной капустой

Если вы никогда раньше не пробовали рис с цветной капустой, это отличное место для начала.Это быстрый и легкий гарнир, который на удивление похож на макароны с сыром и хорошо сочетается с основным блюдом.

Крылышки из цветной капусты BBQ

Эти восхитительные крылышки барбекю запекаются, а не жарятся. Это отличная полезная закуска вместо картофеля фри или луковых колец, независимо от того, соблюдаете ли вы диету для похудения или нет.

Суп из цветной капусты

Этот густой сливочный суп из цветной капусты, который станет альтернативой печеному картофельному супу с низким содержанием углеводов, удовлетворит ваши пристрастия к еде без лишних жиров и калорий.

Основное блюдо Рецепты из цветной капусты

Соус Альфредо из цветной капусты

Этот супер простой рецепт альфредо из цветной капусты настолько богат и пикантен, что вы никогда не поверите, что он не полон жирных сливок. Подавайте его с макаронами, рисом или жареными овощами.

Цветная капуста для пиццы

Для здорового ужина, который понравится всей семье, попробуйте этот простой рецепт пиццы с цветной капустой. Он может быть веганским, кето, без масла и без глютена, всего из 5 ингредиентов.

Тако из цветной капусты

Не стесняйтесь добавить авокадо, тушеные кабачки или нарезанный кубиками жареный сладкий картофель. Или дайте тако больше протеина, добавив нут, копченый тофу или черную фасоль для полностью вегетарианской здоровой еды.

Лимонная цветная капуста

Рецепт сладкой, липкой, пикантной, хрустящей лимонной цветной капусты, которая по вкусу напоминает блюда на вынос в любимом американском китайском ресторане и намного полезнее. Соус также хорош к приготовленной на пару брокколи или тофу.

Макароны с цветной капустой и сыром

Этот легкий кремовый, сырный, секретно полезный рецепт макарон из цветной капусты идеально подходит для того, чтобы накормить толпу.

Рецепт вегетарианского бургера

Базовый рецепт вегетарианского бургера — основной продукт питания в будние дни в нашем доме. Вы можете запекать, жарить или готовить на гриле гамбургеры, а оставшиеся котлеты также можно заморозить. Подавать с салатом и картофелем фри из сладкого картофеля, чтобы завершить трапезу.

Рецепты блюд из цветной капусты

Взбейте эти четыре простых рецепта цветной капусты для приготовления воскресного обеда — вы готовите всего один раз и получаете полезный обед или ужин без мяса на всю неделю!

Липкая кунжутная цветная капуста

Одна из самых популярных идей для ужина на растительной основе в моем блоге — это липкая жареная цветная капуста с кунжутом, с вызывающе сладким и вкусным имбирным кунжутным соусом, который может быть мягким или острым и заставит вас подумать о курице с кунжутом в Panda Express, просто без мясо.

И конечно же десерт!

Здоровый шоколадный торт

Да, в этом рецепте сочного шоколадного торта действительно скрывается цветная капуста. И абсолютно никто не сможет догадаться!

1 крупная цветная капуста,
2-3 столовые ложки оливкового или кокосового масла
соль и, по желанию, перец

Разогрейте духовку до 425 градусов F. Выстелите противень пергаментной бумагой или хорошо смажьте маслом. Цветную капусту порезать на соцветия, выбросив листья.В большой миске перемешайте цветную капусту с маслом и любыми специями, которые хотите (я обычно добавляю 1/2 чайной ложки соли). Выложите одним слоем на противне, стараясь не перегружать цветную капусту. Если нужно, чтобы все это поместилось, можно использовать второй противень. Выпекайте 25 минут или пока соцветия не станут мягкими, а края не начнут обугливаться. Посмотреть факты о питании

Еще лучшие идеи из цветной капусты

5/5 (8)
19 рецептов из цветной капусты, чтобы взломать вашу любимую еду для комфорта
Цветная капуста * определенно * возвращается в качестве вашего любимого овоща.Помните, когда рецепты из цветной капусты с рисом были в моде? До этого все сходили с ума от неизменно популярной пиццы с цветной капустой. Теперь, когда все знают, что овощи — это хамелеон овощного мира, появляются полезные рецепты, превращающие их во все ваши любимые удобные продукты. Назовите любое блюдо, и вы, вероятно, сможете приготовить из цветной капусты вкусную и более полезную для здоровья версию. Теперь, когда вы достаточно заинтригованы, продолжайте просматривать 19 полезных для здоровья продуктов, в которых в качестве основного ингредиента используется цветная капуста.
1. Соус альфредо из цветной капусты. Домашний альфредо всегда нравится толпам, но, как правило, он полон жира и калорий. Не говоря уже о том, что определенно не подходит для веганов. Попробуйте изменить свой классический рецепт с этой версией цветной капусты, которая поразит вас. Серьезно, вы не поймете, насколько хорош этот соус, пока не попробуете его. (через Brit + Co)
2. Крылышки буйвола из цветной капусты с соусом из голубого сыра и авокадо: некоторые из лучших кулинарных секретов — это маловероятные сочетания.Это утверждение звучит правдоподобно для этих обманчивых бизоньих «крыльев». Вы не могли бы подумать, что цветочная капуста может быть такой же вкусной, как куриное крылышко, но это так, особенно если ее окунуть в острый соус из голубого сыра. (через Well Plated)
3. Креветки по-каджунски и крупа из цветной капусты с зеленью. Креветки и крупа являются традиционным домашним фаворитом многих южан. Когда вы измельчаете сырую цветную капусту в кухонном комбайне, пока она не станет однородной, она приобретет текстуру, очень похожую на крупу.Кроме того, они готовы за гораздо меньшее время, чем традиционная кукурузная крупа. (через Get Inspired Everyday)
4. Оладьи из цветной капусты в пивном кляре. Может быть, вы пытаетесь немного сократить потребление мяса или просто хотите, чтобы жареный овощ подал вместе с палочками моцареллы и куриными крылышками. В любом случае эти оладьи станут легким и хрустящим дополнением к любому пастилу для игрового дня. (через Easy Food Smith)
5. Цветная капуста «Рисовая» миска для жарки: Заменить цветную капусту на рис совсем несложно.Рис чрезвычайно темпераментен; на приготовление уходит не менее 40 минут, и в половине случаев он прилипает к дну сковороды. Ни у кого нет на это времени! Цветная капуста — это такая же начинка, она впитывает любой добавленный к ней аромат и занимает не более 20 минут. (через Veggie Chick)
6. Тайская запеканка из цветной капусты с курицей: Вы знаете, как много запеканок содержат противный крем-суп из X? В этой запеканке пюре из цветной капусты является связующим веществом, объединяющим множество других овощей, курицу и тайские специи.Подавая эту запеканку толпе, вы почувствуете себя прекрасно, потому что она вкусная и полезная. (через Food Faith Fitness)
7. Жареная цветная капуста Чимичурри: нет ничего плохого в том, чтобы позволить цветной капусте иногда быть самой собой! Конечно, нам нравится превращать это во что-то шокирующе необычное. Но когда он покрыт соусом, столь же ароматным, как чеснок и пряные травы чимичурри, действительно нет причин скрывать это. (через Root и Revel)
8. Кексы для пиццы с цветной капустой: Всем известно, что заставить детей есть овощи — непросто.Вот почему вам * иногда * приходится прятать их в пицце. Они так полюбят эти пирожки размером с маффин, что даже не заметят, что корочка сделана из цветной капусты. (через Kirbie’s Cravings)
9. Суп из цветной капусты и лука-порея. Эта бархатная тарелка комфорта идеально подходит для тех ночей, когда воздух слегка прохладен, и вы хотите насладиться чем-то теплым и сытным. Цветная капуста делает суп кремообразным. Добавьте в суп свежую зелень и соленый бекон, чтобы придать ему еще больше аромата.(через соль и лаванду)
10. Нут с цветной капустой и чили: этот вегетарианский перец чили понравится даже самым хищным членам вашей семьи. Это тушеное мясо с добавлением сильного аромата. Секретная специя, которая объединяет все воедино? Корица. (через Bakeaholic Mama)
12. Жареный сыр с вафлями из цветной капусты: Цветная капуста — довольно стандартная низкоуглеводная альтернатива таким ингредиентам, как рис и тесто для пиццы, так почему бы не хлебу для сэндвичей? В следующий раз, когда вы захотите приготовить сыр на гриле, включите вафельницу и поэкспериментируйте с цветной капустой и вашим любимым сыром.(через Kirbie’s Cravings)
14. Сливочное пюре из орехов и цветной капусты: Картофельное пюре — старые новости. Честно говоря, трудно отличить эту сливочную комбинацию от картофельного пюре. К тому же они отличный способ израсходовать остатки еды, И они веганы. (через Brit + C0)
15. Средиземноморский рис с цветной капустой без корки и рис. Киш: Киш обычно считается плотным, богатым блюдом из-за того, что в большинстве рецептов требуются сливки. Рис с цветной капустой обеспечивает такое же богатство вкуса, но без тяжести.Он даже без корочки, поэтому вы можете легко приготовить его без глютена. Это завтрак, от которого вы будете сыты все утра. (через Flexitar)
17. Попкорн из цветной капусты: С цветной капустой происходит нечто волшебное, когда ее просто жарят в духовке. Он приобретает ореховый вкус, как у попкорна. Приправьте его солью и свежими травами, и вы получите полезную закуску, которую можно перекусить во время перекуса в Netflix. (через Brit + Co)
18.Жареная цветная капуста с острым медом и чесноком: давайте будем честными — на вынос может стоить на самом деле дорого, и обычно это не очень хорошо для вас. Эта сладкая и пряная жареная цветная капуста напоминает те блюда, которые вам нравятся на вынос, но она дешевле и питательнее. Кроме того, он будет готов к употреблению * в пути * до того, как ваша доставка прибудет. (через The Iron You)
19. Тайское куриное карри из цветной капусты: воспринимайте цветную капусту как вкусную бисквит. В каком бы соусе вы его не варили и какими бы специями ни натирали, он впитывает вкус.Это тайское карри обладает таким удивительным вкусом, что заставит остановиться и обратить на него внимание даже самых великих скептиков в области цветной капусты. (через Green Healthy Cooking)
Следуйте за нами на Pinterest для более простых и вкусных идей рецептов.
32 Здоровые рецепты из цветной капусты — креативные способы поесть Цветная капуста
Кто знал, что цветная капуста с ее простыми, непритязательными белыми соцветиями станет одним из самых сексуальных овощей 21 века? Достаточно взглянуть на меню любого креативного ресторана, где можно выращивать растения, и вы найдете стейки из цветной капусты, салаты из цветной капусты и около миллиона вариантов чашек из цветной капусты для риса.
«Цветная капуста стала настолько популярной не только из-за ее многочисленных питательных свойств, но и благодаря тому, что она действительно универсальна — ее можно использовать на кухне по-разному», — говорит Кара Лайдон, доктор медицинских наук, диетолог из Бостона, блогер по питанию. и автор книги Nourish Your Namaste . «Кроме того, все больше и больше людей переходят на продукты растительного происхождения, а цветная капуста является действительно простой заменой ингредиентам животного происхождения».
Цветная капуста низкокалорийна (всего 29 калорий на порцию на 1 чашку) и богата питательными веществами, как и все крестоцветные овощи (категория овощей со слегка горьковатым вкусом, в которую входят брокколи, брюссельская капуста, капуста, капуста, руккола , и зелень капусты).«Он богат клетчаткой, холином (важным питательным веществом для здоровья мозга) и антиоксидантами, включая витамин С», — объясняет Лайдон. Он также богат витамином К, который важен для укрепления костей.
Самый модный способ есть цветную капусту в наши дни — превратить ее в богатую витаминами версию риса. Лайдон рекомендует для этого нарезать его на соцветия и пощупать в кухонном комбайне. Пюре из цветной капусты также можно использовать как более полезную замену картофельному пюре, а цветная капуста может даже служить секретным ингредиентом безглютеновой альтернативы корочке для пиццы.Текстура и вкус соцветий цветной капусты также делают ее популярной растительной альтернативой куриным крылышкам и стейкам.
Затем есть простой, но очень вкусный способ приготовления белого угощения: «Мой любимый способ приготовить цветную капусту — просто запечь ее в духовке с оливковым маслом и специями», — говорит Лайдон. «Он нежно сладкий и с легким ореховым привкусом».
Готовы проявить творческий подход с этим звездным овощем? Ознакомьтесь с десятками полезных рецептов из цветной капусты, которые обязательно нужно попробовать:
1 Салат «Стейк» из жареной цветной капусты
Если вы хотите, чтобы салат из стейка был мясистым, но при этом не причинял вреда коровам, попробуйте этот вкусный салат с ломтиками цветной капусты, обжаренными с пикантными специями заатар.
Получить рецепт от Prevention »
2 Мгновенный соус из цветной капусты Буффало с крылышками
3 Жареная цветная капуста и пицца Red Chile
Чтобы сделать пиццу удивительно вкусной, добавьте в нее цветную капусту, лук-порей и немного красного чили. (На четверть пирога у вас будет меньше 400 калорий!)
Получите рецепт от Prevention »
4 Крылышки Хариссы из цветной капусты
Кто сказал, что нужно есть мясо, чтобы насладиться пряными крылышками барбекю? Цветная капуста имеет идеальную форму и текстуру, чтобы заменить куриные крылышки в рецепте Lydon — любимой закуски для облизывания пальцев.
Получите рецепт от Kara Lydon Nutrition »
5 Кускус из цветной капусты с креветками из паприки
Если вы хотите добавить больше цветной капусты в свой репертуар, но не готовы сделать ее главным событием, вы всегда можете измельчить ее на маленькие кусочки, похожие на кус-кус, и добавить вкусный белок, например, эти креветки со вкусом паприки.
Получить рецепт от Prevention »
6 Жареная цветная капуста с клюквенным винегретом
7 Цыпленок с жареным рисом из цветной капусты
Большой старый контейнер с жареным рисом с курицей на вынос — главный продукт воскресного вечера.Сделайте его полезнее, приготовив его на собственной кухне и взяв в качестве вкусной основы нарезанную цветную капусту.
Получить рецепт от Prevention »
8 Жареный лосось с жареной цветной капустой
Это простое, но восхитительное блюдо сочетает чесночный, богатый белком лосось с жареной цветной капустой (залитой оливковым маслом и, конечно же, большим количеством соли и перца). Попробуйте его для быстрого, но сытного обеда в будние дни.
Получить рецепт от Prevention »
9 Куриный тикка на листовой сковороде с цветной капустой и нутом
Нет ничего лучше рецепта противня, который упростил бы приготовление пищи. Этот наполнен классическими индийскими ароматами: соусом тикка масала, гарам масала, кинзой и йогуртом для приготовления сытной еды, богатой белками и овощами.
Получить рецепт от Prevention »
10 Цветная капуста и картофельное пюре
Замена цветной капусты на некоторые (читай: не на все!) Картофеля в этом пюре — это простой способ получить дополнительные питательные вещества.Этот рецепт также меняет сливки на оливковое масло, богатое антиоксидантами. О, и посыпьте тертым пармезаном для еще большего сырного вкуса.
Получить рецепт от Prevention »
11 Цветная капуста Альфредо
Богатая миска феттучини Альфредо согреет холодной ночью. Эта версия на растительной основе заменяет высококалорийное масло и сливки оливковым маслом, пюре из цветной капусты и пищевыми дрожжами (веганский продукт, заменяющий обычный сыр).
Рецепт от Good Housekeeping »
12 Алоо Гоби
Это традиционное индийское блюдо, состоящее из цветной капусты и картофеля, легко приготовить и наполнить его аппетитным ароматом. Подавайте с любым зерном, чтобы получить сытное вегетарианское блюдо.
Рецепт от Delish »
13 Лучшая начинка из цветной капусты
Эта пикантная низкоуглеводная начинка, заменяющая хлеб цветной капустой, вызывает такое привыкание, что вам не захочется ждать Дня благодарения, чтобы проглотить ее.
Рецепт от Delish »
14 Самый лучший суп из цветной капусты
Кремовый суп — одно из классических блюд из цветной капусты. Этот простой рецепт обеспечивает отличный вкус благодаря здоровой дозе чеснока и тимьяна.
Рецепт от Delish »
15 Кето макароны с сыром
Если вы пытаетесь сократить потребление углеводов, но по-прежнему жаждете своих любимых с детства густых и сырных блюд, в этой версии классических печеных макарон с сыром вместо лапши на локтях используется цветная капуста.Кто знал?
Рецепт от Delish »
16 Стейк из цветной капусты чимичурри
17 Оладьи из цветной капусты и яблоки
Смешайте ореховый вкус цветной капусты со сладостью яблок в этом полезном и вкусном варианте картофельных оладьев. Выложите их поверх зеленого салата, чтобы получился вкусный обед.
Получите рецепт на «Плавучей кухне» »
18 Веганская корочка для пиццы с цветной капустой
Эта хрустящая корочка для пиццы без глютена состоит всего из четырех ингредиентов: цветной капусты, семян льна, рисовой муки и муки из нута.Сверху добавьте свои любимые овощи на вечернее угощение.
Получите рецепт из простого веганского блога »
19 Хрустящие наггетсы из цветной капусты в пивном кляре
Вы заставите всех в доме — от самых придирчивых детей до самых плотоядных мясоедов — положить в рот эти острые самородки барбекю. Убедитесь, что вы сохранили для себя секретный тайник.
Получить рецепт из Half-Baked Harvest »
20 Пюре из цветной капусты пастушьего пирога
21 год Ризотто с цветной капустой и грибами
Поднимите свою дичь с цветной капустой и рисом на новый уровень, приготовив это элегантное ризотто.Роскошные ингредиенты включают кокосовый крем и трюфельное масло. У вас еще нет слюноотделения?
Получите рецепт от каждого последнего укуса »
22 Жареные стейки из цветной капусты Заатар с соусом из зеленого тахини
24 Запеченная цветная капуста с пармезаном
25 Тако с хрустящей цветной капустой
26 Ужин из цветной капусты и нута на сковороде Шрирача
Два веганских источника питания — цветная капуста и консервированный нут — играют главную роль в этом блюде с отличной поддержкой острого соуса шрирача.Лучше всего то, что это занимает всего 30 минут, что делает его идеальным угощением в будние дни.
Получите рецепт от Eating Bird Food »
27 Цветная капуста Bang Bang
Эта вегетарианская версия популярного блюда из креветок станет отличной закуской для рук в следующий раз, когда у вас будет возможность устроить вечеринку. Но кому нужна вечеринка? Просто испеките себе партию. Передайте сладкий соус чили.
Получите рецепт от кексов и чипсов из капусты »
28 год Пряный бургер из цветной капусты Ranch
Теперь вы видели, что цветная капуста заменила стейки, куриные крылышки и креветки — так что гамбургеры должны быть следующими в списке! Этот восхитительный гамбургер без мяса сделан из цветной капусты, киноа, цветов миндаля и множества специй, а также приправлен авокадо и красной капустой.
Получите рецепт от шеф-повара Sweet Peach »
29 Солодовый шоколадный смузи из цветной капусты
Доказательство того, что нейтральный сливочный вкус делает цветную капусту самым универсальным овощем в городе: этот восхитительный шоколадный коктейль сделан из рисовой цветной капусты, шоколадного протеина и миндального молока (а также некоторых других секретных ингредиентов), смешанных со льдом.
Получите рецепт от Eating Bird Food »
30 Хэш-Браун из цветной капусты
Эти декадентские сырные оладьи заменяют картофель и заменяют цветную капусту — они отлично сочетаются с яйцами на завтрак или в качестве гарнира на ужин.Серьезно, вы захотите есть их в любое время дня.
Получите рецепт от Well Plated »
31 год Покрытая кунжутом цветная капуста с гранатовым соусом понзу
Это очень хрустящее блюдо из цветной капусты, запеченное в духовке, имеет так много соблазнительных ароматов (кунжут, гранат, апельсин, лайм, имбирь, мед!), Что у нас слюнки текут от одной фразы.
Получить рецепт из Half Baked Harvest »
32 Салат из запеченной цветной капусты карри с нутом и сладким картофелем
Этот салат — настоящий шедевр: цветная капуста со вкусом карри, сладкий картофель и нут заправлены кешью, изюмом и кинзой, а затем покрыты изысканной йогуртовой заправкой.
Получите рецепт от Well Plated »
Мариса Коэн Мариса Коэн Мариса Коэн — редактор отдела новостей Hearst Health Newsroom. За последние два десятилетия она освещала вопросы здоровья, питания, воспитания детей и искусства для десятков журналов и веб-сайтов.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
21 вкусный способ съесть цветную капусту
Цветная капуста больше не играет роль второй скрипки после брокколи. Цветная капуста пользуется своей долей внимания. Эти универсальные рецепты из цветной капусты, которые сочетаются практически с любым ингредиентом, о котором вы только можете подумать, демонстрируют этот крестоцветный овощ.

1. Жареная морковь из цветной капусты и кабачки
Обжарка цветной капусты раскрывает полный вкус и придает сладость любому овощу.С простой приправой, как в этом рецепте, аромат овощей раскрывается. Чтобы сохранить палео, используйте его как гарнир к сытному белку.
2. Пряный мексиканский рис с цветной капустой
Приготовьте этот мексиканский рис с цветной капустой, чтобы добавить остроты. Это идеальный гарнир к любой мексиканской кухне, но также можно добавить к любому основному блюду крестоцветные овощи. Бонус в том, что это совсем несложно.
3. Жареная цветная капуста с курицей
Куркума придает этой версии жареной цветной капусты яркий желто-оранжевый цвет и дополняет землистый вкус цветной капусты.Молотый перец, чеснок и орегано завершают аромат, делая это блюдо сложным на вкус и согревающим живот. Возьмите свой любимый белок, и у вас будет отличная палео-еда!
4. Жареная цветная капуста с курицей и корицей
Большинство людей думают о корице как о сладкой специи, но на самом деле она довольно универсальна и отлично подходит для соленых блюд. Это было бы отличным осенним или зимним гарниром, но также могло бы стать хорошим блюдом для летнего пикника. Хотя он может сочетаться с любым белком, он особенно хорошо подходит для жареной свиной корейки.
5. Карри Суп из жареной цветной капусты, покрытый хрустящей капустой (веганский)
Кто сказал, что суп сложно приготовить? Этот суп из обжаренной цветной капусты с карри доказывает обратное! Обжарка цветной капусты придает этому овощу нотку сладости, а когда вы все это смешиваете, цветная капуста становится шелковистой и кремовой — именно то, что вы можете захотеть в прохладный осенний вечер. Хрустящая капуста придает этому блюду цвет и прекрасный хруст.

Фото: Hold The Grain
6.Летний салат из жареной цветной капусты
Большинство людей думают о цветной капусте во многих ее приготовлениях как о осенней или зимней пище, но вот идеальное летнее блюдо из цветной капусты. Могли бы вы использовать для этого блюда сырую цветную капусту? Конечно, но знаете ли вы, что жареная цветная капуста на самом деле делает ее полезнее? Верно! Так что поджарьте, как для вкуса, так и для здоровья, и смешайте с множеством других хрустящих овощей.
7. Жареная цветная капуста с пармезаном
Считайте это угощением для людей, сидящих на палеодиете.Не все любители палео едят сыр, но если вы собираетесь, то пармезан — хороший вариант, потому что он не так обработан, как многие упакованные сыры. Кроме того, пармезан имеет молочно-землистый вкус, который идеально сочетается с жареной цветной капустой, так что рискните палео и побалуйте себя этим блюдом сегодня вечером.
8. Жареная пурпурная цветная капуста с мятой и базиликом Чимичурри
Пурпурная капуста, особенно в жареном виде, из-за которой цвет становится ярким, — это слишком красиво, чтобы ее можно было есть! ПОЧТИ. И чимичурри отлично сочетается с любым мясом, а вот это блюдо отлично подойдет к хорошему стейку.Вы получите белок и железо из стейка и всевозможные полезные витамины из цветной капусты и соуса.
9. Жареная цветная капуста с гремолатой
Гремо-что? Гремолата! Это классическая итальянская комбинация чеснока, лимона и петрушки, ну, хорошо! Он отлично подходит ко всему, но придает пикантность жареной цветной капусте. Обратите внимание, что этот рецепт дает вам возможность выбирать масло. Топленое масло — это топленое масло, и оно полностью приемлемо, если у вас нет под рукой кокосового масла.

Фото: Cooke At Paleo
10. Жареный хумус из цветной капусты
Хумус — соус, спред, хорошо-иногда-ем-с-ложкой — чудесное ближневосточное сливочно-ореховое изобретение. Но иногда просто хочется немного поменять. Это прекрасная альтернатива. Вы получаете всю (а может быть, даже больше) клетчатки из нута, но с более землистым жареным ароматом цветной капусты. Ложки готовы?
11.Жареная цветная капуста и карамелизованный лук
Вы один из тех, кто думает, что не любит цветную капусту? Что ж, этот рецепт передумает! Не судите о цветной капусте по мягкому вареному материалу — подождите, пока вы не попробуете жареную цветную капусту. Более того, карамелизованный лук придает еще больше сладости этому блюду, богатому витамином С и клетчаткой.
12. Жареное пюре из цветной капусты и моркови
Не уверены, что вам нравится цветная капуста как заменитель картофельного пюре? Тогда попробуйте этот рецепт, который подходит для палео.Когда вы обжариваете овощи, они приобретают немного сладости, которая идеально дополняет землистый вкус цветной капусты и моркови.
13. Соус Альфредо из цветной капусты
Цветная капуста — это ответ, когда вы хотите повторить соус Альфредо и не хотите использовать какие-либо молочные продукты. Он создает кремообразную текстуру, когда готовится и смешивается с соусом. Положите его на лапшу из цукини, и у вас будет вкусная еда.

Фото: Health Easy
14.Жареная цветная капуста и вяленый томатный спред
Ищете новое место для следующей встречи? Это оно! Чтобы сохранить палео, используйте жирный греческий йогурт вместо сливочного сыра. Йогурт сохранит кремовую консистенцию и придаст пикантный чудесный вкус. Для гостей, не относящихся к палео, крекеры отлично подойдут с этим, но для любителей палео подавать с хрустящими овощами.
15. Пюре из жареной цветной капусты из сладкого картофеля
Когда люди пробуют ваше сладкое картофельное пюре, они удивляются, почему их вкус не такой вкусный.Это потому, что вы знаете секрет: добавьте немного жареной цветной капусты и немного куриного бульона, и вы попадете в совершенно новый мир картофельного пюре! Цветная капуста привносит землистый оттенок, а куриный бульон делает их вкус более насыщенным.
16. Жареная цветная капуста с тимьяном и лимоном
Просто, вкусно, классически. Вот этот рецепт. Цветная капуста богата витамином С и клетчаткой, так что это идеальный палео и замечательно полезный гарнир. Если любите немного тепла, добавьте в это блюдо немного паприки или толченого красного перца.В паре с… ну, с чем угодно! А вот рыба, приготовленная на гриле с дополнительными ароматами, прекрасно подойдет к этой яркой цитрусовой жемчужине блюда!
17. Жареный рис с цветной капустой в духовке
Мне нравится мой план Палео. Любить это. И ты тоже. Но вы когда-нибудь скучали по рису, как я? Я ничего не могу с собой поделать. Когда я ем что-то с индийским вкусом, особенно, я хочу просто кусок риса с горкой. Теперь у нас есть решение! И этот рецепт обжаривает кусочки цветной капусты, поэтому он намного проще, чем другие рецепты цветной капусты с рисом.

Фото: Pure And Simple Nourishment
18. Жареный попкорн из цветной капусты
Возможно, это лучший рецепт здоровой закуски всех времен. Обжарка придает цветной капусте новый хрустящий вкус, а также — знаете ли вы? — на самом деле делает цветную капусту более здоровой, чем в сыром виде. Затем добавьте один или даже два ваших любимых вкуса. Подумайте о комбинациях, которые дополняют землистый вкус цветной капусты, например, карри и корицу.
19.Жареная цветная капуста со сливочным песто из кинзы
Сливочный. Кинза. Песто. Нужно ли говорить больше? Хорошо, мы скажем больше, хотя это, кажется, говорит все, что вам нужно знать. Этот материал подойдет для чего угодно, если вы любите кинзу (если нет, попробуйте предлагаемую замену базилика), чтобы получить из этого целую палео-еду, поджарьте рыбу в духовке и полейте ее соусом!
20. Карри Жареная цветная капуста с лимоном
Вы один из тех, кто до сих пор задирает нос, когда цветная капуста появляется на блюде с сыром? Мы вас не виним.Но прежде чем отказаться от этого чудесно хрустящего, наполненного витамином С и клетчаткой овощей, попробуйте его в жареном виде. Что касается начинки, следуйте этому рецепту или своим вкусовым рецепторам — цветная капуста является отличной основой для множества вкусов!

Фото: Remcooks
21. Жареная цветная капуста с красным чили, кинзой и лаймом
Это блюдо из цветной капусты, обжаренное на медленном огне, дает духовке дополнительное время, чтобы поразить цветную капусту своим волшебством. Обжарка цветной капусты не только делает ее вкуснее, но и полезнее! Странно, правда? А цветная капуста всегда богата клетчаткой и витамином С.Порошок чили пробудит ваши вкусовые рецепторы в нужном количестве — не слишком много!
(Вам также может понравиться: 7 рецептов успокаивающего пюре из цветной капусты)
15 безумно вкусных рецептов из цветной капусты, которые нужно приготовить прямо сейчас!
15 безумно вкусных рецептов из цветной капусты, которые нужно приготовить прямо сейчас!
Ах, цветная капуста! С чего бы нам вообще начать! Цветная капуста — не только один из наших любимых овощей из-за своей универсальности, но и один из самых питательных овощей на планете.Он полон витамина С, а также многих других фитонутриентов, предотвращающих рак. Мы всегда стремимся к овощам, которые легко и универсально подходят для приготовления еды, а также имеют дополнительный бонус для здоровья. Дайте нам знать, если вам нравится какой-либо из этих вкусных рецептов цветной капусты, в комментариях ниже
При таком большом количестве людей, соблюдающих различные диеты, цветная капуста может вписаться практически в любую из них; кето, низкоуглеводные, цельные30, палео, безглютеновые, веганские, вегетарианские — список можно продолжить. Это значительно упрощает создание рецепта, который соответствует разнообразным диетическим потребностям вас и / или вашей семьи.
Указанная цветная капуста не только подходит для большинства диет, но и может быть приготовлена различными способами. Наш фаворит — это нарезанная цветная капуста. Вы когда-нибудь пробовали это сделать? Если нет, вам нужно попробовать. Ниже вы увидите, что он готовит одни из самых безумно вкусных рецептов из цветной капусты — вам нужно , чтобы приготовить еду СЕЙЧАС! Но если у вас нет терпения рисовать его или вы ленивы, как мы, иногда, тогда вы можете пойти практически в любой местный продуктовый магазин и взять пакет со свежей или замороженной продукцией.
Как видно ниже, из цветной капусты, нарезанной вторым кусочком, делается пюре. Но способы приготовления цветной капусты не заканчиваются этими двумя вариантами! Мы призываем вас зайти в Pinterest и посмотреть, что вы найдете!
Получите питание
Для тех из вас, кто ищет экологически чистую пищу, которая добавит объема вашей трапезе без большого количества калорий, цветная капуста — лучший выбор! Три унции (3 унции) содержат 25 калорий, всего 5 граммов углеводов, 2 грамма белка и колоссальные 3 грамма клетчатки! Плюс 77% дневной нормы витамина С.Как насчет «дем макросов»
И если вы просто ненавидите цветную капусту или овощи, вам повезло! Цветная капуста имеет почти нейтральный вкусовой профиль, поэтому вы даже не заметите, что она присутствует в большинстве рецептов ниже. Это похоже на секретную вегетарианскую победу! Без вегетарианского вкуса!
Прежде, чем мы начнем, обязательно отметьте ЭТОТ РЕЦЕПТ: Кинза, лайм, цветная капуста, рис! Вы нас потом поблагодарите
Рецепты лучших блюд с цветной капустой:
Низкоуглеводный суп из цветной капусты с беконом
Фрикадельки из моркови с рисом из цветной капусты и мяты
Простые суши с авокадо и манго
Whole30 Тыквенно-горчичный фаршированный капустой
Запеченная запеканка из цыпленка Буффало, 30 целых 30 штук
Чашки для яиц из сушеных на солнце помидоров с низким содержанием углеводов
Кисло-сладкие кусочки цветной капусты
Жареный рис со свининой с низким содержанием углеводов:
Цыпленок Fiesta с рисом из мексиканской цветной капусты
Чаши для приготовления греческой здоровой еды
Палео-курица с цветной капустой, жареный рис
Вафли с сырной цветной капустой
Табули из цветной капусты и лосось
Пирог с мясом индейки,
Морозильная камера Буррито с цветной капустой, рисом и черной фасолью
25 УДИВИТЕЛЬНЫХ веганских рецептов из цветной капусты, полных вкуса
Эти веганские рецепты цветной капусты определенно сделают вас поклонником (если вы не были одним из них с самого начала)! Будучи супер здоровыми, они также обладают безумным вкусом! Вы быстро пристраститесь к этому питательному овощу.
Веганские рецепты из цветной капусты
1. Цветная капуста буйвола «Куриные крылышки» Фото: Nutricfully
Оказывается, куриные крылышки никому и никогда не были нужны. Мы могли бы все это время наслаждаться этим восхитительным острым соусом Буффало с цветной капустой! Эти крылышки из цветной капусты легко приготовить, они хрустящие, запеченные в духовке и намного полезнее, чем эти куриные крылышки!
2.Цветная капуста из нута Карри Фото: Girl With The Iron Cast
Есть много постных карри, но этот действительно стоит особняком. Цветная капуста и нут составляют основу пасты из зеленого карри, имбиря и чеснока. Бонус — вы получите много клетчатки из цветной капусты и белка из нута.
3. Чаши для шаурмы из цветной капусты Фото: Dishing Out Health
Как что-то приготовленное дома может быть проще, чем купить еду на вынос? Потому что такие блюда, как эта Чаша для шаурмы из цветной капусты, можно приготовить за один большой сеанс приготовления еды, который позаботится об обеде в течение всей недели.Подумайте о том, сколько денег вы сэкономите!
4. Миски для цветной капусты Teriyaki Power Bowl Фото: Dishing Out Health
Разве вам не нравится, когда все, что вам нужно, чтобы быть здоровым человеком, идеально порционировано в одной миске? Когда это действительно вкусно, что может быть лучше? Побалуйте себя этим удовольствием и как можно скорее приготовьте эту чашу из цветной капусты Teriyaki Power Bowl.
5. Жареная цветная капуста целиком (с чесноком и копченой паприкой) Фото: Veggie Desserts
Вы знаете реакцию домашних поваров, когда они выходят из кухни с дымящимся жареным? Веганам нельзя отказываться от такой потрясающей драмы.Чеснок и копченая паприка целая цветная капуста достойны того входа.
6. Цветная капуста Кунг Пао Фото: Рецепты пикантных закусок
Кунг пао — одно из самых популярных блюд в любом китайском меню еды на вынос, и не зря — оно совершенно восхитительно! На этот раз позвольте цветной капусте усилиться и принять тепло. Вы можете жарить его или запекать, но независимо от того, как вы это сделаете, вкус получится.
7. Цветная капуста с чесноком и соусом из белого винограда Фото: Veggie Inspired
Вы всегда слышите о том, что цветная капуста заменяет углеводы, крахмал или даже курицу, но никогда не слышали о том, что она заменяет морепродукты — до сих пор.Цветная капуста Scampi может быть готова за 30 минут! Его вкусное вино и чесночный соус заставят вас почувствовать себя как в трехзвездочном бистро.
8. Жареный рис с цветной капустой Фото: Sandhya’s Kitchen
Приготовить жареный рис довольно просто, а вот жареный рис с цветной капустой — смехотворно легко. Перемешайте его в кухонном комбайне, а затем обжарьте с множеством прекрасных овощей. Лучше всего то, что вы можете съесть его целую кучу без малейшего намека на вину.
9.Макароны с сыром и цветной капустой Буффало Фото: V Nutrition and Wellness
Если макароны и сыр из цветной капусты недостаточно хороши, почему бы вам не нарушить все правила и не приготовить макароны и сыр из цветной капусты Буффало. Паста с маленькими соцветиями цветной капусты, смешанная с ярким, острым сливочным соусом Буффало. Это удобная веганская еда, о которой вы даже не подозревали.
10. Текила, лайм, цветная капуста Тако Фото: Немного и много
Этот рецепт — прекрасный образец кухонного волшебства.Если вы относитесь к цветной капусте как к белку, она будет вести себя как белок. Здесь его маринуют в текиле, лайме и специях, а затем обжаривают. Следующее, что вы знаете, это звезда лучшего тако на свете.
11. Паста Альфредо из цветной капусты Фото: Орхидеи и сладкий чай
Если вы не хотите заправлять цветную капусту соусом, почему бы не приготовить соус из цветной капусты! В этой пасте Easy Vegan Broccoli Alfredo цветная капуста прячется в соусе, используя все свои хитрости, чтобы добавить сливочности и витаминов вашему ничего не подозревающему обеду.Мы к вам, цветная капуста.
12. Сливочное пюре из цветной капусты Фото: V Nutrition and Wellness
Существует тенденция измельчать цветную капусту и пытаться выдать ее за заменитель картофельного пюре. Если вы отвергаете это, вы не одиноки. Этот рецепт решает проблему. Нет причин, по которым эти два овоща не могут работать вместе. Веганское пюре из цветной капусты дает вам лучшее из обоих миров.
13.Суп из цветной капусты и лука-порея Фотография: «Где получить белок»
Большинство людей знают, что картофель и лук-порей очень хорошо сочетаются с супом. В тех случаях, когда у картофеля есть другие обязанности, цветная капуста будет более чем счастлива вмешаться. Вы можете приготовить этот полезный суп из цветной капусты и лука-порея без молока всего за 30 минут!
14. Марокканские стейки из цветной капусты Фотография: «Иногда яйца»
Тот, кто решил разрезать цветную капусту на поперечные срезы и называть их стейками, был гением! Относитесь к ним так же, как к стейку, например, как этот рецепт приправляет их грешно ароматной смесью марокканских специй.Добавьте немного чечевицы и шафранового риса, и ужин готов!
15. Салат из жареной цветной капусты с заправкой из миндального масла Фото: Рецепты из кладовой
Что делать с оставшейся цветной капустой? Вы готовите салат из жареной цветной капусты! Добавьте еще несколько овощей и приготовьте вкусную заправку из миндального масла. Смешайте все это вместе, и вы получите суперэкономичное и диетическое блюдо, которое понравится всем.
16.Стейк из цветной капусты Соус из зеленого перца Фотография: «Мои чистые растения»
Elegance. Вот что вам принесут стейки из цветной капусты с соусом из зеленого перца. Эта веганская версия классического французского приготовления — победитель во всех отношениях. Это также может быть закуска или даже основное блюдо в сочетании с другими прекрасными гарнирами.
17. Салат с базиликом и карри с кускусом Фотография: «Клей и блеск»
Знаете ли вы, что кускус — это зерно, которое нужно готовить натощак? Это займет всего 5 минут! Итак, пока ваша противень с цветной капустой и сладким картофелем жарится в течение 20 минут, у вас есть 15 минут бесплатно.Уберите свою кухню или займитесь серфингом в Интернете. Тебе решать!
18. Цветная капуста Тикка Масала (Instant Pot) Фото: The Forked Spoon
Достаньте горшок быстрого приготовления — пришло время цветной капусты Тикка Масала. Всего за 30 минут вы сможете насладиться этим вегетарианским блюдом из цветной капусты в остром теплом соусе карри. Возможно, вы серьезно захотите удвоить рецепт, чтобы не грустить, когда не останется остатков.
19. Шпинат со сливками из цветной капусты Фотография: Spabettie
Когда вы думаете о шпинате со сливками, вы представляете себе гарнир для стейк-хауса, который так набит маслом, сыром и сливками, что бедный шпинат потерялся при перемешивании.Не здесь! В этом более легком рецепте цветная капуста создает кремообразную консистенцию в шпинате.
20. Суп из цветной капусты с карри Фото: Что ест девушка
Когда на улице похолодало, и вы в настроении свернуться калачиком перед камином с миской, полной супа, вам следует воспользоваться этим рецептом! Теплые специи этого карри и кремовая цветная капуста защитят от зимних ветров.
21. Кубинский рис с цветной капустой и фасолью
Вы говорите, что рисуется цветная капуста.Я говорю рис с цветной капустой. Нам не нужно ничего отменять, потому что это тот же полезный ингредиент. Здесь он сочетается с фасолью и кубинской приправой или приправой Адобо, чтобы приготовить супер-гарнир или легкое закуску.
22. Рис с фасолью и цветной капустой Enchiladas Фото: Spabettie
Эти бобы и цветная капуста, рис Enchiladas, не только веганские, но и не содержат глютена, молочных продуктов и масел. Вы спросите, как они на вкус? Безумно хорошо! Кукурузные лепешки и красный соус энчилада придают удивительную глубину простым ингредиентам внутри.
23. Жареная целиком цветная капуста в индийской масале Фото: Живот управляет разумом
Есть что-то настолько драматичное в том, чтобы подать на стол целую обжаренную головку цветной капусты. Если в нем капает небесная индийская масала, будьте уверены, что вам удалось добиться грандиозной победы во время еды. Сделано в Instant Pot, просто нарежьте этого ребенка и подавайте, как пирог.
24. Чаша для мексиканского риса с цветной капустой (растворимый горшок) Фото: Живот управляет разумом
Наблюдаете за углеводами? Не волнуйтесь — вы все равно можете налить себе эту мексиканскую чашу для риса с цветной капустой.Приправленная рисом цветная капуста — это безупречная основа, дополненная овощами, кинзой и лаймом. Это фиеста вкусов без каких-либо угрызений совести.
25. Алоо Гоби (Мгновенный горшок) Фото: Lathi’s Kitchen
Не знаю, как вы, но когда я иду в индийский ресторан, обязательно нужно Алоо Гоби, картофельное карри с цветной капустой. Я сделал это дома, но теперь, когда я знаю, что вы можете делать это в Instant Pot, я еще больше согласен. Это триумф веганов и продуктов без глютена.
Другие веганские рецепты, которые вам понравятся:
Какие * ваши * любимые веганские рецепты из цветной капусты?
Дайте знать в комментариях!
25 УДИВИТЕЛЬНЫХ веганских рецептов из цветной капусты, полных вкуса
Эти веганские рецепты цветной капусты обязательно сделают вас поклонником! Будучи супер здоровыми, они также обладают безумным вкусом! Вы пристраститесь к этому овощу.
No related posts.