Диет 

Цветная капуста в духовке диетическая: пошаговая инструкция по приготовлению запеченного блюда, а также рецепты его вариантов и фото сервировки Русский фермер

alexxlab 0 Comment

Содержание

Запеканка из цветной капусты — 10 пошаговых рецептов приготовления

Запеканка из цветной капусты с сыром и яйцом в духовке

🕜55 мин. 🕜15 🍴3 🖨

Цветная капуста является полезным овощем, поэтому она должна присутствовать в рационе у каждого. Сделав из цветной капусты запеканку с использованием сыра и яиц, можно в результате получить вкусное и сочное блюдо для всей семьи. Сам процесс приготовления прост, ингредиенты доступны каждой хозяйке.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 3.

  • Первым делом необходимо разделить на соцветия цветную капусту.

  • Промойте капусту, затем поместите ее в кастрюлю с кипящей водой. Отваривать овощ необходимо примерно 5-7 минут. По готовности достаньте капусту из воды и остудите.

  • В одной емкости соедините следующие ингредиенты – яйца, сметану, измельченный чеснок и укроп.

    Добавьте сюда же соль и перец.

  • Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать.

  • Используя мелкую терку, измельчите сыр.

  • Промажьте растительным маслом форму для запекания, затем поместите туда цветную капусту.

  • Залейте капусту соусом, приготовленным ранее. Сверху все присыпьте тертым сыром.

  • В разогретую до 180 градусов духовку ставим блюдо, выпекаем его 25 минут.

  • Вкусная запеканка готова!

Приятного вам аппетита!

Диетическая запеканка из цветной капусты и брокколи

🕜55 мин. 🕜15 🍴3 🖨

Перед вами рецепт диетического и полезного блюда – запеканки из цветной капусты и брокколи. Такая овощная запеканка, приготовленная в духовке, получается низкокалорийной, поэтому рецепт на вооружение могут взять и люди, придерживающиеся правильного питания. Благодаря заливке из яиц и молока запеканка отличается нежностью и сочностью.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Капуста цветная – 300 гр.
  • Брокколи – 300 гр.
  • Яйцо – 6 шт.
  • Молоко – 100 мл.
  • Масло растительное – 1 ч.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Зелень – для украшения.

Процесс приготовления:

  1. Цветную капусту и брокколи следует промыть, разделить на соцветия небольшого размера.
  2. Поместите подготовленные овощи в кастрюлю с кипящей водой, проварите их в течение 5 минут.
  3. Откиньте цветную капусту и брокколи на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
  4. Для приготовления заливки необходимо вбить в глубокую емкость яйца, влить к ним молоко, все приправить черным молотым перцем и солью. Взбейте все компоненты вилкой или венчиком до однородности.
  5. Следующий шаг – промажьте форму для запекания растительным маслом, поместите туда соцветия цветной капусты и брокколи. Залейте овощи подготовленной заливкой.
  6. Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте при такой температуре блюдо в течение 25 минут. Готовую запеканку достаньте из духовки, украсьте свежей зеленью.
  7. Остудите и порционно нарежьте овощное блюдо. Запеканка из цветной капусты и брокколи готова!

Приятного аппетита!

Как приготовить запеканку из цветной капусты с курицей?

🕜55 мин. 🕜15 🍴3 🖨

Вашему вниманию представлен простой рецепт приготовления вкусного блюда из цветной капусты – запеканки с курицей. Сметанная заливка со свежим укропом делает готовое блюдо сочным и нежным. Попробуйте приготовить данную запеканку из цветной капусты, такой вариант ее приготовления однозначно станет одним из любимых в семье!

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Капуста цветная – 350 гр.
  • Филе куриное – 300 гр.
  • Лук репчатый – 0,5 шт.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сметана – 200 гр.
  • Сыр твердый – 200 гр.
  • Укроп – 50 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Промойте и разделите цветную капусту на соцветия, затем отварите их в подсоленной воде в течение 3-4 минут. Отварную капусту необходимо немного остудить.
  2. Очистите и мелко порежьте репчатый лук.
  3. Мелким кубиком порежьте куриное филе.
  4. Обжарьте кусочки филе вместе с репчатым луком на растительном масле до легкого золотистого оттенка.
  5. Выкладываем обжаренное мясо в форму для запекания.
  6. Поверх куриного филе распределяем цветную капусту.
  7. Измельчаем на терке твердый сыр.
  8. Чтоб приготовить заливку, смешайте в одной емкости сметану, яйца, измельченный укроп и тертый сыр (50 гр.). Все ингредиенты приправьте солью.
  9. Подготовленной заливкой покрываем цветную капусту с куриным филе.
  10. Оставшееся количество тертого сыра (150 гр.) выкладываем сверху.
  11. Отправляем запекаться блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Запеканка из цветной капусты с курицей готова!

Приятного вам аппетита!

Простой и вкусный рецепт запеканки из цветной капусты и кабачков

🕜55 мин. 🕜15 🍴3 🖨

Перед вами рецепт вкусного, сочного и нежного блюда – запеканки из цветной капусты и кабачков. Готовится это блюдо быстро и просто. Кроме основных ингредиентов – цветной капусты и кабачков – для насыщенности вкуса будут использоваться твердый сыр и помидор. Такая запеканка – отличный вариант для обеда или легкого ужина.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Капуста цветная – 1 шт.
  • Кабачок – 1-2 шт.
  • Сметана – 100 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сыр твердый – 150 гр.
  • Помидор – 2 шт.
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Промытую цветную капусту необходимо разделить на соцветия и отварить в подсоленной воде в течение 5 минут.
  2. Репчатый лук очищаем, нарезаем полукольцами и выкладываем на дно формы для запекания.
  3. Кабачки тщательно промываем, нарезаем тонкими кружочками. Распределяем кабачки поверх репчатого лука. Приправляем овощи солью и черным молотым перцем.
  4. Отварную цветную капусту выкладываем на кабачки, не забывая посолить и поперчить.
  5. Промываем под проточной водой помидоры, нарезаем их небольшими ломтиками. Распределяем помидоры поверх остальных ингредиентов, поливаем растительным маслом.
  6. Все компоненты промазываем сверху сметаной. Ставим блюдо в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
  7. Твердый сыр натираем на терке.
  8. Спустя время достаем запеканку из духовки, сверху присыпаем ее тертым сыром. Продолжаем выпекать еще 10 минут.
  9. Запеканка из цветной капусты и кабачков готова!

Приятного вам аппетита!

Очень вкусная запеканка из цветной капусты с фаршем

🕜55 мин. 🕜15 🍴3 🖨

Очень вкусной и сочной получается запеканка из цветной капусты, если ее приготовить с фаршем. Использовать можно любой фарш. Если хотите приготовить диетический вариант, то отдавайте предпочтение фаршу из курицы или индейки. Добавление болгарского перца и твердого сыра сделает готовое блюдо восхитительным по вкусу!

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

  • Капуста цветная – 700 гр.
  • Фарш – 500 гр.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Сметана – 100 гр.
  • Сыр твердый – 200 гр.
  • Перец болгарский – 80 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – для смазывания формы.
  • Зелень – для украшения.

Процесс приготовления:

  1. Промытую и разделенную на соцветия цветную капусту необходимо отварить в течение 5 минут в подсоленной воде.
  2. Далее воду необходимо слить, а цветную капусту поместить в смазанную растительным маслом форму для запекания.
  3. Промываем болгарский перец, очищаем его от семян, затем мелко нарезаем.
  4. Репчатый лук также необходимо очистить и измельчить.
  5. На разогретой сковороде обжариваем фарш с репчатым луком, затем добавляем болгарский перец. В процессе жарки приправляем ингредиенты солью и молотым перцем.
  6. Подготовленный фарш выкладываем в форму для запекания поверх цветной капусты.
  7. На крупной терке натираем твердый сыр.
  8. Смешиваем тертый сыр, сметану и яйца, добавляем сюда же соль.
  9. Распределяем сырную массу поверх фарша. Ставим блюдо на 30 минут в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов.
  10. Спустя время достаньте запеканку из духовки, слегка остудите.
  11. Запеканка их цветной капусты с фаршем готова! Украсьте блюдо свежей зеленью, порционно порежьте и подавайте к столу.

Приятного вам аппетита!

Запеканка из капусты с картошкой, запеченная в духовке

🕜55 мин. 🕜15 🍴3 🖨

Простое в приготовлении и вкусное блюдо – запеканка из цветной капусты с картошкой – станет отличным решением для семейного обеда или ужина. Такая запеканка может послужить и гарниром, и отдельным блюдом. Твердый сыр и свежая зелень придадут запеканке насыщенный и яркий вкус, а приготовленный соус – сочность и нежность.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

  • Капуста цветная – 500 гр.
  • Картофель – 2-3 шт.
  • Сыр твердый – 200 гр.
  • Мука пшеничная – 1 ст.л.
  • Масло сливочное – 20 гр.
  • Молоко – 0,5 ст.
  • Петрушка – 50 гр.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное – для смазывания формы.

Процесс приготовления:

  1. Очищенный и промытый картофель крупно порежьте, отварите его в подсоленной воде в течение 15 минут после закипания. Спустя время достаньте картофель из воды, остудите.
  2. Разделяем промытую цветную капусту на соцветия, отправляем их в кипящую воду, провариваем в течение 5-7 минут. После варки капусту следует достать из воды, остудить.
  3. Промываем под проточной водой петрушку, затем измельчаем ее.
  4. На разогретой сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем к нему пшеничную муку.
  5. Затем постепенно добавляем в соус молоко, держим на огне до загустения. Готовый соус приправляем солью и черным молотым перцем, все перемешиваем.
  6. Измельчаем на терке твердый сыр. Добавляем в горячий соус небольшую часть тертого сыра (4-5 ст.л.), перемешиваем. Соус для запеканки готов.
  7. В смазанную растительным маслом форму в произвольном порядке выкладываем цветную капусту и картофель.
  8. Сверху покрываем овощи приготовленным соусом.
  9. Оставшийся тертый сыр смешиваем с измельченной петрушкой. Выкладываем полученную смесь поверх остальных ингредиентов.
  10. Отправляем блюдо запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
  11. Запеканка из цветной капусты с картошкой готова!

Приятного вам аппетита!

ПП диетическая запеканка из цветной капусты

🕜55 мин. 🕜15 🍴3 🖨

Запеканки в настоящее время пользуются большой популярностью. Запеканка из цветной капусты, приготовленная по данному рецепту, получается нежной, сочной, вкусной и полезной. Ее могут включать в свой рацион люди, соблюдающие принципы правильного питания. Несмотря на простоту приготовления, блюдо имеет уникальный вкус.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

  • Капуста цветная – 1 кг.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Чеснок – 1-2 зуб.
  • Йогурт натуральный – 200 гр.
  • Укроп – 50 гр.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Необходимо подготовить основной ингредиент – цветную капусту. Тщательно промойте данный овощ, разделите на соцветия небольшого размера. Затем поместите капусту в емкость с кипящей водой на 5-7 минут.
  2. После варки достаньте цветную капусту из воды, откиньте на дуршлаг.
  3. Укроп промойте и измельчите.
  4. Смешайте в одной емкости яйца, натуральный йогурт, измельченный укроп и чеснок. Добавьте соль, черный молотый перец и иные специи по вкусу.
  5. Измельчите на крупной терке твердый сыр.
  6. В форму для запекания отправьте цветную капусту. По желанию соцветия можно порезать на более мелкие кусочки. Это позволит сделать готовое блюдо нежнейшим по вкусу.
  7. Залейте капусту приготовленной заливкой, присыпьте все сверху тертым сыром. Запекайте блюдо в духовке, разогретой до 190 градусов, в течение 20 минут.
  8. По готовности достаньте запеканку из духовки, немного остудите.
  9. ПП запеканка из цветной капусты готова!

Приятного вам аппетита!

Пошаговый рецепт диетической запеканки из цветной капусты со сметаной

🕜55 мин. 🕜15 🍴3 🖨

Перед вами рецепт простого в приготовлении блюда – запеканки из цветной капусты со сметаной. Запеканка получается сытной, аппетитной и очень сочной. Такое замечательное блюдо будет полезно и взрослым, и детям. Запеканка из цветной капусты со сметаной – отличный гарнир для любого мясного или рыбного блюда.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Капуста цветная – 500 гр.
  • Сметана – 200 гр.
  • Сыр твердый – 100 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Укроп – для украшения.
  • Масло растительное – для смазывания формы.

Процесс приготовления:

  1. Цветную капусту промойте под проточной водой, заем разделите овощ на соцветия.
  2. Помещаем капусту в кастрюлю с водой, провариваем после закипания в течение 5 минут. Воду не забываем подсолить.
  3. Твердый сыр следует измельчить с помощью терки.
  4. Выкладываем цветную капусту в форму, смазанную растительным маслом. Обильно промазываем овощ сметаной.
  5. Присыпаем все ингредиенты сверху тертым сыром, оставляем в стороне на 10 минут. Это необходимо, чтобы цветная капуста пропиталась сметаной. Затем в разогретую до 200 градусов духовку ставим запекаться блюдо на 20 минут.
  6. Запеканка из цветной капусты со сметаной готова! Украсьте блюдо свежим укропом и подавайте к столу.

Приятного вам аппетита!

Запеканка из цветной капусты с индейкой

🕜55 мин. 🕜15 🍴3 🖨

Вкусное и полезное блюдо – запеканку из цветной капусты с индейкой – можно приготовить на семейный обед или ужин. Такое блюдо подходит и взрослым, и детям. Для приготовления данной запеканки понадобится минимум ингредиентов, основные из которых – цветная капуста и филе индейки. Приготовив заливку, готовое блюдо будет максимально сочным.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

  • Капуста цветная – 600 гр.
  • Филе индейки – 500 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сыр твердый – 50 гр.
  • Сметана – 3 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Зелень – для украшения.

Процесс приготовления:

  1. Филе индейки необходимо промыть, порезать некрупным кубиком.
  2. Выкладываем индейку в форму для запекания, приправляем сверху солью и специями по вкусу. Все перемешиваем, распределяем индейку по дну формы.
  3. Цветную капусту следует промыть, разделить на соцветия. После этого выкладываем капусту поверх индейки, приправляем солью.
  4. Для приготовления заливки необходимо смешать в одной емкости сметану, яйца и тертый сыр.
  5. Покрываем капусту с индейкой приготовленной заливкой. Сверху накрываем форму фольгой, ставим блюдо запекаться на 40 минут в разогретую до 200 градусов духовку.
  6. Готовую запеканку достаньте из духовки, уберите фольгу, немного остудите.
  7. Украсьте блюдо свежей зеленью. Запеканка из цветной капусты с индейкой готова!

Приятного вам аппетита!

Запеканка из цветной капусты с молоком, сыром и яйцом

🕜55 мин. 🕜15 🍴3 🖨

Приготовленная из цветной капусты запеканка с добавлением молока, сыра и яиц – аппетитное и вкусное блюдо, которое сможет внести разнообразие в повседневное меню.  Приготовить такую легкую и нежную запеканку проще простого! Попробуйте, не пожалеете! Все домочадцы останутся довольны таким прекрасным обедом или ужином!

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

  • Капуста цветная – 500 гр.
  • Сыр твердый – 70 гр.
  • Молоко – 250 мл.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Горчица – 1 ст.л.
  • Крахмал картофельный – 2 ч.л.
  • Сухари панировочные – 1 ст.л.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Орегано – щепотка.
  • Масло сливочное – для смазывания формы.
  • Зелень – для украшения.

Процесс приготовления:

  1. Разделите промытую цветную капусту на небольшие соцветия. Отварите их в подсоленной воде в течение 4-5 минут.
  2. После этого откиньте капусту на дуршлаг.
  3. В подходящую емкость влейте молоко, добавьте к нему яйца, картофельный крахмал, черный перец и соль по вкусу.
  4. Все ингредиенты тщательно взбейте венчиком, затем добавьте к ним горчицу. Снова все взбейте.
  5. Подготовьте форму для запекания – промажьте ее сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями.
  6. В форму выкладываем отварную цветную капусту.
  7. Заливаем овощ подготовленной ранее яично-молочной смесью.
  8. Все ингредиенты присыпаем орегано, затем тертым сыром. Помещаем блюдо на 30 минут в духовку, которую необходимо предварительно разогреть до температуры 180 градусов.
  9. По готовности блюдо следует достать из духовки, остудить при комнатной температуре.
  10. Невероятно вкусная и сочная запеканка готова! Перед подачей к столу украсьте блюдо свежей зеленью.

Приятного вам аппетита!

Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром

Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром и чесноком — это же настоящее объедение. Смотрите пошаговые рецепты приготовления с фото и подробным видео.

Замечательные вкусовые качества и удивительные диетические свойства цветной капусты не остались без внимания. Многие из нас все чаще включают её в свой рацион.

Из соцветий цветной капусты готовят первые и вторые блюда. Её тушат и отваривают, получая великолепный диетический бульон. Многим знакомы нежные, с хрустящей корочкой, соцветия цветной капусты, обжаренные в панировочных сухарях. Ну и, конечно же, нельзя не вспомнить котлеты из цветной капусты, которые мы недавно готовили.

Сегодня на нашем столе появится еще одно замечательное блюдо. Мы запечем цветную капусту с чесноком и сыром. Причем, сделаем это несколькими способами. А вам останется выбрать тот, который больше понравится.

  • Первым делом, нужно разобрать капусту на соцветия.

  • Заливаем водой, промываем и выкладываем на полотенце, чтобы стекла вода.

  • Пока капуста стекает и сохнет, натираем сыр на мелкой терке.

  • Нарезаем чеснок.

  • В обсохшую капусту добавляем растительное масло, чеснок и сыр. Солим и посыпаем перцем. По желанию, можно добавить любимые специи или приправу.

  • Хорошенько всё перемешиваем.

  • Смазываем форму небольшим количеством растительного масла.

  • Высыпаем в нее капусту, разравниваем, и помещаем в, разогретую до 120o С, духовку на 45 минут. Каждые 15 минут капусту нужно перемешивать, чтобы она равномерно пропеклась.

  • За 15 минут до готовности посыпать капусту тертым сыром.

  • Еще один рецепт цветной капусты под сыром

  • Состав продуктов:

    Цветная капуста — 600 гм;
    Сыр — 150 гм;
    Сметана — 4 ст. ложки;
    Молоко — четверть стакана;
    Соль;
    Зелень;
    Перец черный молотый.

    Рецепт приготовления:

  • Как и в первом рецепте, разбираем капусту на отдельные соцветия. Но, перед этим, чтобы не терять время, поставим на огонь кастрюлю с подсоленной водой. Пусть закипает. А заодно, включим духовку, чтобы разогрелась до 200o.

  • Запускаем капусту в кипящую воду и провариваем в течении 3-5 минут.

  • А мы, в это время, приготовим заливку. 4 ст. ложки сметаны смешиваем с четвертью стакана молока.

  • Солим, перчим. По желанию, добавляем специи, и тщательно перемешиваем.

  • Теперь, нарезаем зелень — базилик и петрушку. Добавляем в заливку и перемешиваем.

  • Смазываем форму растительным маслом и выкладываем в неё, наполовину сваренные, соцветия цветной капусты. Перед этим, их нужно выложить на бумажную салфетку, чтобы стекла лишняя вода.

  • 100-150 гм. твердого сыра натираем на мелкой терке.

  • Заливаем капусту приготовленной заливкой.

  • Сверху, равномерно посыпаем натертым сыром и ставим в, разогретую до 120o С, духовку на 15 минут.

  • Получается вот такое полезное диетическое блюдо.

  • Цветная капуста в духовке с яйцом и сыром

  • Состав продуктов:

    Капуста цветная — 600 гм;
    Яйца сырые — 3 шт;
    Сыр — 150 гм;
    Сметана — 2 ст. ложки;
    Масло сливочное;
    Соль, сухари панировочные.

    Рецепт приготовления:

  • Разбираем капусту на небольшие соцветия и отвариваем в, подсоленной кипящей, воде в течении 5 минут.

  • Форму для запекания смазываем растительным маслом. Покрываем дно равномерным слоем панировочных сухарей.

  • На крупной терке натираем сыр.

  • Выкладываем капусту в форму.

  • Вбиваем в миску 3 сырых яйца.

  • Солим и перемешиваем вилкой до однородной массы.

  • Добавляем 2 столовые ложки сметаны и перемешиваем.

  • Теперь, добавляем натертый сыр и, вновь, хорошенько перемешиваем.

  • Заливаем, приготовленной заливкой, капусту и ставим в, разогретую до 180o С, духовку на 20-25 минут.

  • Если вы хотите, чтобы сверху получилась румяная корочка, оставьте немного сыра. А за 10 минут до готовности вновь, посыпьте им капусту.
    Блюдо лучше подавать горячим со свежими овощами.

  • Запеканка из цветной капусты с сырной корочкой

  • Состав продуктов:

    Цветная капуста — 700-800 гм;
    Яйца — 4 шт;
    Сметана — 120 гм;
    Сыр твердый — 130 гм;
    Соль — 0,5 чайной ложки;
    Чеснок сушеный — 0,5 чайной ложки;
    Перец черный молотый — 1 щепотка

    Рецепт приготовления:

  • В кастрюлю наливаем холодную воду, добавляем 2 чайные ложки соли и размешиваем. Кладем в воду вилок цветной капусты и выжидаем 10-15 минут. Это позволит нам избавиться от насекомых, которые могут находиться внутри капусты.

  • Разобранную на небольшие соцветия капусту, запускаем в кипящую подсоленную воду. Варим под закрытой крышкой до полу-готовности в течении 5-6 минут.

  • Перекладываем капусту в дуршлаг и даем полностью стечь воде.

  • На крупной терке натираем сыр.

  • Крупные соцветия капусты следует разрезать пополам.

  • Теперь приготовим заливку. Вбиваем в миску 4 яйца, добавляем соль, молотый перец, специи и перемешиваем.

  • Добавляем 120 гм. (2 ст. ложки) сметаны и, вновь, перемешиваем.

  • Далее, добавляем половину натертого сыра и опять перемешиваем.

  • Цветную капусту выкладываем в форму для выпечки, смазанную растительным маслом.

  • Заливаем её заливкой и посыпаем оставшимся сыром.

  • Помещаем форму в, разогретую до 180 градусов, духовку. И выпекаем в течении 25-30 минут. Заливка должна хорошо загустеть и подрумяниться.

  • Готовую запеканку нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу.

    • Цветная капуста не только вкусна, но и полезна. В её составе присутствует немалое количество витаминов, минералов и иных полезных веществ.

    До свидания уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

    А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. Желаю всем приятного аппетита. До новых встреч.

    Цветная капуста в духовке диетическая. Диетическая запеканка из цветной капусты с сыром

    Цветная капуста в духовке диетическая. Диетическая запеканка из цветной капусты с сыром

    Вам понадобятся:

    • цветная капуста — 500 г,
    • соль, перец,
    • яйца — 3 штуки,
    • сыр твердый — 150-200 г,
    • молока — 2/3 стакана.

    В самом начале включите разогреваться духовку.Цветную капусту разберите на небольшие соцветия и немного отварите в подсоленной воде (до полуготовности). Затем смажьте форму маслом (силиконовую форму смазывать не нужно) и выложите капусту в форму. В отдельной посуде приготовьте яично-молочную заливку:взбейте яйца блендером или вилкой и добавьте молоко, хорошенько перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу в заливку. Вылейте яично-молочную заливку на цветную капусту в форме. Сыр натрите на терку (я предпочитаю брать крупную терку) и посыпьте будущую диетическую запеканку из цветной капусты равномерно сыром. Затем поставьте запеканку в разогретую духовку готовиться при температуре 180 град. минут на 15-20. Если в вашей духовке есть режим верхнего нагрева — включите в последние минут 5 готовки, тогда у вашей диетической запеканки из цветной капусты будет красивая золотистая корочка, как у меня получилась в рецепте курицы с сыром по-ямайски. У меня же сейчас другая духовка, и пока я к ней мало приноровилась. Запеканка получается сочная, ароматная и сытная, при этом вы получаете максимум пользы от продуктов и минимум калорий. Просто мечта! Расскажите в комментариях, как вы готовите цветную капусту и пришлась ли по душе вам это диетическая запеканка из цветной капусты с сыром.

    Диетическая цветная капуста с яйцом. Цветная капуста, обжаренная на сковороде в самом лучшем кляре

    Не только мясо или рыба является отличной закуской в кляре, но и главная героиня нашего рецепта. Только вот сколько ни пыталась раньше приготовить его самым стандартными образом, он все равно почему-то отваливался и не радовал своей воздушностью в пористых соединениях соцветий.

    Как же в ресторанах делают так, что получаются чуть ли не пампушечки, которые хочется еще и еще?

    Оказывается, весь секрет в том, что надо использовать яйца и обязательно холодную газированную воду.

    Этот кляр не только невероятно вкусен, но и идеально подходит для хрустящей оболочки практически к любому продукту, вокруг которого хочется сделать аппетитную корочку из теста.

    Нам понадобится:

    • Цветная капуста – 400 гр.
    • Вода – 4 л.
    • Молоко – 100 мл.
    • Мука – 100 гр.+ для обсыпки.
    • Газированная вода – 50 мл.
    • Сухое белое вино – 2 ст. л.
    • Лавровый лист – 2 шт.
    • Соль — 2 ст. л. + по вкусу
    • Яйцо – 2 шт.
    • Подсолнечное масло – 1 ст. л. + для фритюра
    • Лимонный сок – 1/3 ч. л.
    • Базилик, молотый черный перец, паприка, любимые специи – по вкусу.

    Приготовление:

    1. В глубокую чашу или кастрюлю влить 2 литра прохладной воды. Растворить в ней соль и опустить капусту на минут 5.

    Это удалит всех забравшихся в сочную мякоть огородных жучкообразных жителей. Вторую кастрюлю параллельно можно поставить со второй половиной воды нагреваться на медленном огне.

    2. А пока есть несколько свободных минут, то лучше их не терять, а приступить к подготовке нашего волшебного кляра.

    Отделить белки от желтков любым удобным способом и отправить прозрачную консистенцию охлаждаться в общую камеру холодильника.

    Желточки же понадобятся сразу. Соединить их с холодной газированной водой и вином, долить масла, сдобрить специями и щепоткой соли. Полученную смесь взбить до появления пенки при помощи венчика или блендера.

    3. Обязательно просеять муку, чтобы тесто получилось максимально воздушным, и ввести ее порциями в желтковую массу. Получится густая консистенция с вкраплениями специй.

    4. Отправить ее охлаждаться на четверть часа в холодильнике. затем снова взбить.

    5. Теперь можно заняться капустой. Вытащить ее из воды, разделить на небольшие кусочки и промыть под проточной водой в металлическом сетчатом дуршлаге.

    6. Во второй кастрюльке к этому времени уже должна закипеть вода.

    Чтобы убрать капустный аромат, в кипяток влить молоко и слегка подсолить. Закинуть туда же лаврушку и опустить в белесую жидкость дуршлаг с содержимым на 3-4 минуты.

    7. Вынуть полу-готовые кусочки и обдать их ледяной водой, чтобы капуста дошла до нужной кондиции. Затем дать стечь воде и обсушить.

    Очень вкусная цветная капуста в духовке. Цветная капуста в духовке: 5 рецептов лучшего приготовления

    Цветная капуста в духовке всегда получается вкусной. Духовка в кухне — это то место, где в результате высокой температуры происходят чудесные превращения соцветий в волшебную еду.

    Сегодня вы узнаете лучшие секреты приготовления самых оригинальных запеченных кушаний. Дополнительные знания позволят вам внести разнообразие в повседневное меню.

    Сочные запеканки из капусты в духовке по праву можно считать преемниками блюд, приготовленных в русской печи.

    Вкусный рецепт соцветий капусты в духовке с сыром

    Рецепт очень прост в изготовлении, хотя запах и вкус изумительные.

    Ингредиенты:

    • Цветная капуста — 1 кг
    • Йогурт натуральный (или простокваша) — 1 стакан
    • Сыр — 120 г
    • Яйцо — 2 шт.
    • Мука — 1 ст. ложка
    • Оливковое масло — 3 ст. ложки
    • Соль, перец — по вкусу

    Способ приготовления

    1. Капусту разделяем на соцветия, чтобы она быстрее сварилась и оригинально выглядела.

    2. Соцветия опускаем в кипящую подсоленную воду ровно на 4 минуты, не больше.

    3. Пока остывает капуста, начинаем готовить соус. В миску разбиваем 2 яйца, кладем йогурт, 1 ст. ложку с горкой муки, черный молотый перец, паприку, соль. Все это содержимое миски хорошо перемешиваем.

    4. К соусу добавляем оливковое масло (или растительное) и тоже все перемешиваем.

    5. Отваренная цветная капуста должна быть разрезана на одинаковые дольки, так она будет удобней обволакиваться соусом.

    6. Опускаем дольки соцветий в соус, перемешиваем и ложкой выкладываем ее в форму для запекания. Дополнительно заливаем содержимое формы оставшимся соусом.

    7. Далее, ставим форму в духовку на 290 минут, разогретую до 200 градусов.

    8. Достаем через 20 минут и посыпаем поверхность натертым сыром. Снова ставим в духовку, пока сыр не расплавится и запеканка станет румяной.

    Цветная капуста, запеченная в духовке, готова. Приятно кушать !

    Цветная капуста, запеченная в духовке с рыбой

    Ингредиенты:

    • Филе морской рыбы — 600 г
    • Капуста цветная — 600 г
    • Йогурт ванильный — 120 г
    • Горошек зеленый консервированный — 300 г
    • Сыр твердых сортов — 50 г
    • Масло сливочное — 20 г
    • Зелень петрушки, листья базилика — по 20 г
    • Соль. перец молотый — по вкусу

    Способ приготовления

    1. Филе морской рыбы нарезать большими кусками, еще и еще раз обвалять в смеси соли и молодого перца. Затем все выдержать в прохладном месте в течение 15 минут.
    2. Прежде всего, цветная капуста должна быть помыта. И после этого, нужно разделить ее на соцветия, залить водой, поместить на огонь и отварить. За несколько минут до готовности добавить зеленый горошек, довести до кипения и снять с плиты.
    3. На дно смазанной растопленным сливочным маслом формы укладываем слоями половину капусты с зеленым горошком, рыбное филе, далее вновь капусту с горошком и, в заключение, филе рыбы.
    4. Все залить йогуртом, посыпать натертым на мелкой терке сыром. Запекать в духовке в продолжение 15-20 минут при температуре 200 градусов С.

    Готовую запеканку подавать сразу после приготовления, украсив веточками петрушки и листьями базилика.

    Узнайте рецепт приготовления вкусных и нежных соцветий капусты, который, может быть, вас реально заинтересует.

    Вы убедились о том, что сливочный соус готовить совсем не трудно. Готовьте так, или еще лучше. Приятного аппетита !

    Запеканка из макарон с цветной капустой и мясом

    Ингредиенты:

    • Макароны — 500 г
    • Вода 2 литра
    • Капуста цветная — 600 г
    • Говядина — 300 г
    • Томатная паста — 100 г
    • Твердый сыр — 120 г
    • Сливки — 80 мл
    • Лук репчатый — 50 г
    • Масло сливочное — 200 г
    • Яйца — 3 шт.
    • Сухари панировочные — 20 г
    • Зелень укропа, кинзы — по 10 г
    • Перец черный молотый, соль — по вкусу

    Способ приготовления

    1. Макароны нужно высыпать в кипящую подсоленную воду, отварить, откинуть на дуршлаг. После чего смешать с натертым сыром и частью томатной пасты.
    2. Говядину вымыть и пропустить через мясорубку.
    3. Лук репчатый очистить, мелко нарубить, положить в предварительно нагретую сковороду. Обжарить его в сливочном масле до золотистого цвета.
    4. Затем в луковую массу добавить говяжий фарш, оставшуюся томатную пасту, молотый перец и соль. Все перемешать и тушить до готовности мяса, при необходимости добавляя воду.
    5. Прежде всего, сейчас нужно разделить капусту на соцветия, потом вымыть под струей воды, сварить и спассеровать в сливочном масле.
    6. И наконец, форму смазываем маслом, посыпаем панировочными сухарями и выкладываем в нее фарш, затем — макароны, далее — соцветия капусты.
    7. Поливаем содержимое сливками, взбитыми яйцами и ставим в духовку запекаться в течение 15-20 минут при температуре не ниже 180 градусов С.

    Готовую запеканку посыпаем мелко нарезанной зеленью укропа и кинзы. Подаем к столу. Приятно кушать !

    Блюдо, приготовленное по такому рецепту, можно подать в качестве закуски или гарнира к мясу или рыбе.

    Такую полезную еду можно кушать как в холодном, так и в горячем виде.

    Салат с цветной капустой правильное питание. Как приготовить диетический салат из цветной капусты

    Родиной цветной капусты является Азия. В XVII в. капуста была завезена в Европу, где стала популярным блюдом, которое могли себе позволить только богатые люди. Цветная капуста — это прекрасный антиоксидант, способный не только помочь похудеть, но и помолодеть.

    Подберите свой рецепт

    Статьи по теме:

    • Как приготовить диетический салат из цветной капусты
    • Салат из цветной капусты с грибами
    • Как приготовить диетический салат

    Вопрос «Мне 18 лет у меня повышенное арт. давление что мне делать» — 3 ответа

    Цветная капуста — это тот овощ, который содержит витамины A, C, PP и минеральные соли, различные микроэлементы, фосфор, железо, калий, кальций и другие полезные вещества. Также в цветной капусте содержатся яблочная, лимонная, фолиевая кислоты и большое количество углеводов и белков.

    Для того чтобы цветная капуста принесла пользу организму, этот овощ необходимо правильно выбрать. Цвет соцветий должен быть равномерным и одинаковым. Если вы планируете хранить капусту в холодильнике, то ее необходимо разделить на отдельные соцветия и хранить в прохладном проветриваемом месте.

    Витаминным, легким и диетическим станет салат из цветной капусты, который прекрасно будет сочетаться с горячими блюдами и легкими закусками.

    Вам понадобятся следующие ингредиенты:

    — 300 г цветной капусты;

    — огурец — 2 шт.;

    — помидор — 1 шт.;

    — лук-порей — 1 пучок;

    — 2 ст. л. растительного масла;

    — соль, сахар (по вкусу).

    Целую цветную капусту отварите в чуть подсоленной воде до полной готовности, затем разделите на соцветия.

    Тем временем помойте огурцы и помидоры, порежьте кусочками. Лук мелко пошинкуйте.

    В салатнице соедините все подготовленные овощи, добавьте соль и сахар по вашему вкусу. Заправьте салат растительным маслом и хорошо перемешайте все ингредиенты.

    Видео диетическая цветная капуста

    Запеченная цветная капуста в духовке диетическая- рецепт пошаговый с фото

    Ингредиенты и БЖУ

    • 600 г цветной капусты
    • 3 зубчика чеснока
    • 3 ст. л. растительного масла
    • 3 ст. л. соевого соуса
    • ½ ч. л. молотой куркумы
    • ½ ч. л. молотой паприки (обычной или копченой)
    • ½ лимона (по желанию)
    • Белки 6.2
    • Жиры 10.9
    • Углеводы 22.1

    Цветная капуста — невероятно полезный продукт! Она имеет тонкую клеточную структуру, за счет которой легко усваивается нашим организмом, содержит белковые вещества, богата витаминами и минеральными веществами. Сегодня мы подготовили для вас пошаговый диетический рецепт цветной капусты запечённой в духовке.

    По содержанию полезных веществ и их усвояемости диетологи считают ее самым ценным видом капусты. Из витаминов в ней присутствуют аскорбиновая кислота, широкий набор очень важных для организма витаминов группы В: В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В5 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин), В9 (фолиевая кислота), а также витамины РР (никотиновая кислота), Е, К, Н (биотин), холин и достаточно редкий витамин U.

    Количество порций: 3 порции.

    Пошаговая инструкция

    В цветной капусте много макро- и микроэлементов: кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо, цинк, медь, марганец, селен, а также кобальт, йод, хлор. Что касается железа, то его в цветной капусте в два раза больше, чем в зеленом горошке, салатном перце и листовом салате.

    Этот овощ богат белком: по сравнению с капустой белокочанной белка в ней содержится в несколько раз больше. Исходя из этого, соцветия-головки могут служить хорошей заменой животному белку. Наверное, благодаря этому полезному свойству цветную капусту некоторые диетологи и называют белым творогом. Кроме того, в цветной капусте содержатся тартроновая, лимонная, яблочная кислоты, нежные пищевые волокна, пектин, ферменты и другие важные для здоровья нашего организма вещества.

    Сегодня мы с вами попробуем быстрый и щадящий способ приготовления цветной капусты — запекание в духовке. Таким образом она сохранит максимум витаминов и получится очень вкусной и и по-настоящему диетической. Приготовим для нее пикантный соус на основе соевого соуса и специй. Блюдо получится диетическим, но при этом очень оригинальным.

    Шаг 1

    Для начала ополосните цветную капусту водой и нарежьте ее на небольшие соцветия.

    Шаг 2

    Сложите соцветия в дуршлаг и тщательно промойте их под холодной проточной водой. Такая тщательная промывка необходима цветной капусте из-за ее сложной формы, ведь между соцветиями могут скопиться пыль и вредные вещества. Идеальный вариант — замочить соцветия на 10 минут в холодной подсоленной воде, а уже потом промыть.

    Шаг 3

    Теперь очистите и мелко нарежьте три зубчика чеснока.

    Большинство блюд из цветной капусты относятся к категории диетических. Но это не значит, что они не вкусные. Те незамысловатые и простые рецепты, о которых мы сегодня будем говорить, помогут вам приготовить действительно сытные и аппетитные кушанья, соответствующее нормам правильного питания. Заинтересовались? Тогда все внимание на наш обзор.

    Коротко о пользе цветной капусты

    Цветная капуста – это овощ, причем невероятно полезный. Именно поэтому у людей, следящих за своим весом и здоровьем, он пользуется огромной популярностью. Калорийность этого продукта равна всего 30, а количество полезных витаминов, минералов, и других важных для организма веществ впечатляет.

    • Цветная капуста богата клетчаткой, что делает ее незаменимой для пищеварения.
    • Известно, что данный овощ содержит в своем составе количество витамина С большее, чем некоторые цитрусовые. Например, тот же лимон.
    • Цветная капуста продукт очень питательный и быстро насыщает. А это значит, что переедание с ней вам точно не грозит.

    • Еще она помогает избавиться от шлаков и токсинов, глубоко очищает организм, и помогает продлить молодость.
    • Также этот овощ препятствует образованию раковых клеток, укрепляет костную ткань, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, повышает иммунитет.
    • Цветная капуста, благодаря своей неоспоримой пользе, входит в рацион детского питания. Также она рекомендована людям с заболеваниями ЖКТ, и может употребляться в пищу даже при язве и гастрите.

    При похудении цветная капуста просто незаменима, ведь она не только препятствует образованию новых жировых масс, но и помогает сжечь уже накопившиеся. И все это благодаря находящейся в ее составе тартроновой кислоте.

    Рецепты самых полезных диетических блюд

    Диетические блюда из цветной капусты могут быть самыми разнообразными. Здесь и салаты, и супы, и второе, и даже десерты. А быстро и вкусно их приготовить вы сможете, ознакомившись с подробными рецептами, представленными ниже. Не отказывайте себе в удовольствии насладиться здоровой и аппетитной едой.

    Рецепт 1. Капустно-сырная запеканка

    Примерная калорийность на 100г – 67ккал.

    Для приготовления этого блюда, которое придется по душе и детям, и взрослым, возьмите:

    • 600г цветной капусты;
    • 110-120 мл кефира с низким показателем жирности;
    • 80г сыра твердых сортов;
    • 2л воды для варки овощей;
    • одно куриное яйцо;
    • соль, перец, травы по вкусу.

    Доведите воду в кастрюле до кипения, затем в течение трех-четырех минут проварите в ней заранее промытую цветную капусту. Когда овощ размякнет, выньте его из воды и положите на дуршлаг, чтобы с капусты стекла лишняя жидкость. Далее, уложите ее в небольшой противень, посолите, поперчите, и равномерно залейте кефиром. Сверху с помощью специальной силиконовой кисточки распределите по капусте желток куриного яйца. В завершении посыпьте все сыром и зеленью.

    Запеканка готовится 20-25 минут при температуре 180° в духовке.

    При желании в блюдо можно добавить кабачок. Два овоща под сырной подушкой будут выгодно дополнять друг друга.

    Рецепт 2. Овощной суп-пюре

    Приблизительная калорийность – 71 ккал на 100г

    Для приготовления нам понадобятся:

    • 400г цветной капусты;
    • одна крупная или две средних репчатых луковицы;
    • 200г моркови;
    • 180г томатов;
    • соль, перец по вкусу;
    • 2г мускатного ореха;
    • 1,8 – 2л чистой питьевой воды.

    Все продукты промойте. Лук, морковь, и капусту нарежьте дольками среднего размера. Вскипятите воду, после чего бросьте овощи в нее на 8-10 минут. А пока они варятся, бланшируйте томаты, чтобы снять с них шкурку. Затем их тоже можно отправить вариться к остальным овощам. По истечении указанного времени, выключите газ, вылейте из кастрюли ровно половину лишней воды. Оставшееся содержимое посолите, поперчите, и смешайте со щепоткой мускатного ореха. Затем воспользуйтесь блендером, чтобы получить кремообразную массу. Для полной готовности блюда прокипятите его на медленном огне еще 5-7 минут.

    А чтобы крем-суп получился более нежным, перед тем, как начать взбивать блендером, добавьте в кастрюлю небольшой пакетик сливок с низким процентом жирности. Калорийность они повысят незначительно.

    Рецепт 3. Диетические котлеты на пару

    Калорийность – 54,1 ккал на 100г

    Очень вкусные котлеты из брокколи и цветной капусты станут прекрасным дополнением как для сытного завтрака, так и для легкого ужина. Обязательно попробуйте!

    • 300г свежего брокколи;
    • полкилограмма свежей цветной капусты;
    • 3 ст. ложки манной крупы;
    • 50г Адыгейского сыра;
    • соль и перец по вкусу.

    Цветную капусту и брокколи необходимо мелко нарезать, а затем измельчить блендером до состояния однородной кашицы. Далее, добавляем в овощи манку, натертый на мелкой терке сыр, и приправы. Все тщательно перемешиваем, после чего из полученной массы можно формировать котлеты или биточки. Готовятся они в мультиварке на пару, или в пароварке.

    Рецепт 4. Овощной салат с цветной капустой

    Примерная калорийность блюда — 60 ккал на 100г

    • 800г вареной цветной капусты;
    • 300г томатов;
    • пучок салата;
    • 80г свежей петрушки;
    • 10г оливкового масла;
    • столовая ложка лимонного сока;
    • соль по вкусу.

    В глубокой миске смешайте нарезанные на средние кусочки соцветия цветной капусты с другими овощами. Щедро нарубите салатных листьев, полейте их лимонным соком и оливковым маслом. Посолите. Свежий и вкусный салат, который пополнит ваш организм запасом витаминов, готов.

    Отличным решением будет добавить в это блюдо несколько оливок.

    Рецепт 5. Пирог из цветной капусты

    Калорийность на 100г – 192ккал

    Хотите полезный десерт? Тогда все внимание на рецепт ниже. А чтобы пирог получился таким, как на фото, следуйте всем рекомендациям.

    • Смажьте противень пятью граммами сливочного масла;
    • положите на дно емкости 250г слегка раскатанного слоеного теста;
    • бланшируйте 400г цветной капусты в соленом кипятке, после чего немного остудите овощ;
    • нарежьте капусту (преимущественно соцветия) на мелкие кусочки;
    • далее, добавьте к капусте 100г 15% сметаны, 100г российского сыра и одно сырое куриное яйцо;
    • посолите и поперчите все по вкусу.

    Запекается пирог в духовке при температуре 180° около полчаса. Когда вы его вынете, корочка сверху должна быть подрумянившаяся.

    Рецепт 6. Капустное пюре

    Калорийность – 33ккал на 100г

    • вилок цветной капусты сварите в воде;
    • остудите его, нарежьте на кусочки, а затем измельчите блендером;
    • добавьте нежирных сливок и еще раз все взбейте;
    • для вкуса добавьте специи, зелень и дольку чеснока.

    Диета с блюдами из цветной капусты в рационе может быть не только полезной, но и очень вкусной. Обязательно сохраните в закладках рецепты из нашего обзора, и делитесь своими впечатлениями в комментариях.

    Напишите в комментариях: А вы любите цветную капусту?

    Всем добрый день.

    На страницах своего блога я уделил достаточно много внимания различным блюдам из белокочанной капусты. А вот цветная капуста осталась в стороне. Помню только, что готовил ее на сковороде в кляре, да парочку зимних заготовок закатал.

    И мне это показалось не справедливым, ведь популярность цветной капусты растет день ото дня и все больше садоводов растят ее на собственных грядках. И популярность эта легко объясняется тем, что это невероятно полезный овощ из которого можно приготовить десятки вкусных и полезных диетических блюд.

    Поэтому хочу предложить вам сегодня свою подборку лучших рецептов запеченной цветной капусты. От самых простых, до, можно сказать, изысканных, чтобы вы всегда могли подобрать подходящий ситуации вариант.

    Содержание:

    Как видите, способов очень много: можно запекать соцветия просто так, обваляв их в специях, можно приготовить кляр или приготовить вкусную и сытную запеканку. Уверен, здесь каждый найдет себе рецепт по душе.

    Цветная капуста в кляре, запеченная в духовке

    Начнем, традиционно с простых рецептов, чтобы постепенно вникнуть в основные шаги приготовления без которых не обойтись.

    Например, капусту всегда перед готовкой обдают кипятком, потому что в соцветиях могут оставаться мелкие жучки и от них нужно избавиться.

    Итак, цветная капуста в кляре по самому простому рецепту.

    //youtu.be/4nrlLbHQ1-I

    Ингредиенты:

    • Цветная капуста — 2 кочана
    • Мука — 250 г
    • Чесночный порошок — 1/4 ч.л.
    • Соль — 1/4 ч.л.
    • Молотая паприка — 1/4 ч.л.
    • Вода — 250 мл
    • Соус (кетчуп, аджика и т.д.) — 200 мл

    Приготовление:

    1. Капусту разбираем на соцветия и обдаем кипятком. Можно залить кипятком и оставить минут на 10, только потом нужно будет сложить все на полотенце и дать стечь воде.

    2. А пока готовим кляр. Наливаем в миску 250 мл теплой воды и добавляем муку, соль, чесночный порошок и паприку (острую или сладкую — на свой вкус). Тщательно все вбиваем венчиком до образования однородной массы без комочков.

    3. Обработанные кусочки капусты обмакиваем в приготовленный кляр и складываем на противень, смазанный растительным маслом. Затем отправляем противень в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут.

    4. В принципе, запеченная капуста в кляре уже готова. Но есть предложение сделать кляр поинтересней. Для этого запеченные кусочки нужно обмакнуть в соус и пропечь их еще 5 минут, чтобы соус подсушился и затвердел.

    Соус может быть любым. Кетчуп, томатная паста, соус чили собственного приготовления или даже хреновина. А можно сразу несколько попробовать, чтобы на будущее выяснить, что вам больше нравится. Главное, чтобы консистенция соуса была достаточно жидкой, чтобы растечься по капусте.

    Цветная капуста в духовке: рецепт с сыром и чесноком

    Классическое сочетание сыра и чеснока идеально подойдет в качестве закуски. Под него и пиво можно пить, соблюсти, так сказать баланс полезного и не очень.

    //youtu.be/s7Ev2VZiyJQ

    Ингредиенты:

    • Цветная капуста – 500 г
    • Сыр твердый – 50 г
    • Чеснок – 4 зубчика
    • Растительное масло – 3 ст.л.
    • Итальянские травы – 1 ч.л.
    • Соль – 1-2 ч.л.
    • Черный перец — по вкусу

    Приготовление:

    1. Капусту разбираем на соцветия и заливаем горячей водой. Оставляем на 10 минут, а потом выкладываем на полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость.

    2. Затем перекладываем соцветия в миску, поливаем растительным маслом (рафинированным), добавляем порезанные пластинками зубчики чеснока, соль с перцем, итальянские (или прованские) травы и натертый на мелкой терке сыр. Все хорошенько перемешиваем.

    3. Выкладываем капусту в подходящую форму для запекания, смазанную растительным маслом и отправляем запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов на 45 минут.

    Подходящей формой будет та, в которой достаточно места, чтобы уложить соцветия в 1 слой.

    Каждые 15 минут открываем духовку и перемешиваем овощи, чтобы они запекались равномернее.

    За 10 минут до окончания готовки можно натереть сверху еще немного сыра.

    Самый простой рецепт запеченной цветной капусты

    Обалденный перекус можно приготовить даже если у вас под рукой нет вообще никаких дополнительных ингредиентов. Достаточно растительного масла и пары специй.

    //youtu.be/wQYkUboUbGE

    На кочан цветной капусты понадобится 3-4 столовые ложки растительного масла, соль с перцем по вкусу и чайная ложка сладкой паприки, если найдется.

    Приготовление:

    1. Капусту разбираем на соцветия и ошпариваем кипятком. Совсем мелко разбирать не нужно, пусть получаются кусочки размером в 5-6 сантиметров.

    Затем кладем ее в миску, заливаем растительным маслом (желательно оливковым) и добавляем соль с перцем и паприку. Перемешиваем.

    2. Выстилаем противень пергаментной бумагой, выкладываем на нее капусту и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 40 минут.

    Крупные куски капусты на противень нужно стараться выкладывать «ножкой вниз», чтобы они лучше пропеклась.

    Такая легкая закуска отлично сочетается со сметаной и другими «белыми» соусами.

    Капуста в духовке, запеченная в сухарях

    Капуста в панировочных сухарях тоже очень популярна. Она может быть и гарниром и закуской и самостоятельным блюдом.

    //youtu.be/YcsXwGAueg8

    Ингредиенты:

    • Капуста цветная — 700 г
    • Кориандр молотый — 1 ч.л.
    • Сухой лук (порошок) — 1 ч.л.
    • Красный острый перец — 1/2 ч.л.
    • Базилик сухой — 1 ч.л.
    • Панировочные сухари — 60 г
    • Масло растительное
    • Соль, перец — по вкусу

    В рецепте много различных специй, в зависимости от вашего вкуса, легко можно обойтись 1-2.

    Приготовление:

    1. Капусту разбираем на соцветия размером в 4-5 сантиметров, моем и бросаем в кастрюлю с кипящей водой. После того, как вода опять закипит, засекаем 2 минуты варки, а потом откидываем капусту на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

    Варка гарантирует нам, что в соцветиях не осталось никакой гадости.

    2. Перекладываем кусочки в миску, добавляем специи и перемешиваем. Затем вливаем растительное масло и тщательно перемешиваем еще раз. В последнюю очередь засыпаем панировочные сухари и перемешиваем в последний раз. Стараемся, чтобы они полностью покрыли кусочки капусты.

    3. Раскладываем капусту на противне застеленном пергаментной бумагой и запекаем при 180 градусах 25 минут.

    Готово. Приятного аппетита!

    Как запечь цветную капусту в духовке целиком

    А как вам идея запечь кочан цветной капусты целиком? Получается не только очень вкусно, но и очень красиво и необычно. На праздничном столе будет смотреться супер.

    //youtu.be/N8D_K8I7vyc

    Ингредиенты:

    • 1 целый кочан капусты среднего размера
    • Чеснок — 4-5 зубчиков
    • Тимьян — 1 ч.л.
    • Розмарин — 1 ч.л.
    • Соль — 1 ч.л.
    • Масло растительное — 4 ст.л.

    Приготовление:

    1. Простым ошпариванием кипятком целого кочана не обойтись. Его нужно предварительно проварить. Для этого берем кастрюлю подходящего размера, кладем в нее капусту кочерыжкой вверх и наливаем воду, чтобы она была по уровень этой самой кочерыжки.

    Далее ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим воду до кипения. После закипания убавляем огонь до среднего и варим капусту 5 минут.

    2. Пока она варится, готовим «заливку». Кладем в пиалу 4 столовые ложки растительного масла и добавляем специи (необязательно строго указанные, можно любые другие по вкусу). Чеснок выдавливаем туда же с помощью чеснокодавки. Тщательно все перемешиваем до однородности.

    3. Достав кочан из кастрюли, ставим его на противень или другую подходящую посуду, смазанную растительным маслом и, с помощью силиконовой кисточки, обильно обмазываем его приготовленной заливкой.

    4. Запекаем в духовке при 200 градусах в течение 50 минут.

    Диетический рецепт запеченной цветной капусты

    Данный способ приготовления понравится тем, кто относит цветную капусту к диетическому питанию и при этом всячески снижает количество потребляемого жира. Прекрасная альтернатива готовке на пару и варке? потому что жира в данном рецепте нет ни капельки.

    Запекаем цветную капусту со сметаной и сыром

    Ну а теперь перейдем к приготовлению цветной капусты в виде овощной запеканки. Сделать ее можно абсолютно по-разному, стоит лишь немного поиграть с ингредиентами для заливки.

    Вот самый простой способ приготовить капусту под сырным соусом.

    //youtu.be/oFBXDYrd6H8

    Ингредиенты:

    • 600 г цветной капусты
    • 150 г твердого сыра
    • 4 ст.л. сметаны
    • 1/4 стакана молока
    • Соль, перец — по вкусу
    • Пучок зелени

    Приготовление:

    1. Доводим до кипения подсоленную воду и бросаем в нее соцветия капусты. Варим 10 минут. Это время за которое соцветия дойдут до полуготовности.

    2. Пока овощи отвариваются, готовим заливку. Для этого смешиваем сметану с молоком, перчим по вкусу и добавляем рубленую зелень. Тщательно перемешиваем до однородного состояния и оставляем минут на 10, чтобы заливка настоялась.

    3. Шумовкой перекладываем кусочки капусты в форму для запекания, смазанную растительным маслом, поливаем заливкой и посыпаем тертым на мелкой терке сыром.

    Отправляем форму в духовку, разогретую до 200 градусов. 15 минут будет достаточно.

    Капустная запеканка с яйцом и сыром

    А если к предыдущему рецепту добавить яйцо, то получится обалденное блюдо, в котором не каждый разгадает состав. Очень красиво и очень вкусно. Рекомендую.

    //youtu.be/tzvTcBlEsus

    Ингредиенты:

    • 800 г цветной капусты
    • 4 крупных яйца
    • 120 г сметаны
    • 130 г любого полутвердого сыра
    • 0,5 ч.л. соли (в сметанную заливку)
    • 1 ч. л сушеного чеснока
    • Щепотка черного молотого перца
    • Пучок зеленого лука (для подачи)

    Приготовление:

    1. Капусту моем, разбираем на соцветия и опускаем в кипящую воду. Варим 10 минут на среднем огне.

    Дольше 10 минут цветную капусту варить не стоит, иначе она станет слишком мягкой.

    2. Пока капуста варится, готовим заливку. Разбиваем в миску яйца и добавляем к ним соль, перец, сушеный чеснок и сметану. Перемешиваем. Затем добавляем тертый сыр, но не весь. Грамм 30 оставляем для посыпки. Перемешиваем еще раз.

    3. Подостывшие овощи выкладываем в форму для запекания подходящего размера. Идеально подойдет форма размером 19 на 26 см. Форму предварительно смазываем растительным маслом, а через чур крупные соцветия режем помельче. Чтобы были кусочки размером в 2-3 см.

    4. Осталось только равномерно залить заливку в форму и посыпать отложенным сыром. Если заливка ждала своей очереди более 10 минут, то ее нужно перемешать еще раз, чтобы поднять со дна сыр.

    Отправляем запеканку в духовку, разогретую до 180 градусов на 20-25 минут. Перед подачей посыпаем рубленой зеленью.

    Видео о том, как запечь цветную капусту в духовке с курицей

    Ну и ни одна моя подборка не обходится без сытного мясного рецепта. Ну и, так как цветная капуста жутко полезна, то и мясо возьмем соответствующее, то есть куриную грудку.

    Ну как ,понравилась вам моя подборка. Увидели то, от чего сразу слюни потекли? Я, честно говоря, чаще всего выбираю запекание в сухарях, потому что такую капусту мои дети едят. немного конечно, в основном только корочку отгрызают. Но хотя бы так.

    И на сегодня у меня все, спасибо за внимание.

    Диетические блюда из цветной капусты

    Цветная капуста – это низкокалорийный продукт (всего 30 ккал) с богатым химическим составом, который рекомендуется включать в меню при похудении. Он содержит много витаминов, макро и микроэлементов, органических кислот, клетчатки и т. д. Диетические рецепты из цветной капусты отлично дополнят рацион худеющего человека, но чтобы продукт не нарушал процесс снижения веса, нужно знать, как его правильно готовить и с чем комбинировать. Предложенные нами рецепты позволят вам готовить вкусные и полезные блюда из цветной капусты, которые помогут вам придерживаться сбалансированного питания и всегда быть в прекрасной форме.

    Рецепты

    Пицца из цветной капусты

    Ингредиенты для основы:

    • Цветная капуста — 300 г
    • Яйца — 2 шт.
    • Твёрдый сыр 45% — 80 г
    • Соль — 0,5 ч. л.
    • Сушеный орегано — 0,5 ч. л.

    Для соуса:

    • Томатный соус — 50 г
    • Соль — 1 щепотка
    • Сушеный орегано — 1 щепотка
    • Чеснок — 1 зубчик

    Для начинки:

    • Тунец в собственном соку — 1 банка (185 г)
    • Маслины — 50 г
    • Помидоры черри — 5 шт.
    • Сыр твёрдый 45% — 80 г
    • Зелень — для украшения

    Приготовление:

    1. Соцветия промытой и обсушенной капусты нарезаем на небольшие кусочки и отправляем в комбайн (можно натереть на мелкой терке).
    2. Твердый сыр натираем на мелкой терке.
    3. В чистой посуде смешиваем измельченную цветную капусту, яйца, натертый сыр, соль и орегано. Все хорошо перемешиваем. Тесто готово!
    4. Выкладываем тесто на противень, предварительно застеленный пергаментом и равномерно распределяем, формируя круг.
    5. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
    6. К томатному соусу добавляем щепотку соли, орегано и небольшой зубчик чеснока пропущенный через пресс. Перемешиваем. Соус готов!
    7. Для начинки натираем твердый сыр на крупной терке, а помидоры черри разрезаем пополам.
    8. Основу смазываем соусом и выкладываем тунец и маслины. Посыпаем сыром, сверху кладем помидоры и отправляем пиццу в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.

    Пищевая ценность (на 100 г):

    • Калорийность — 137 ккал
    • Белки — 12,4 г
    • Жиры — 8,9 г
    • Углеводы — 3,3 г

    Капуста запеченная с карри и чесноком

    Ингредиенты:

    • Цветная капуста — 650 г
    • Приправа карри — 1,5 ч. л.
    • Соль — 1 ч. л.
    • Растительное масло — 30 г
    • Чеснок — 1 зубчик

    Приготовление:

    1. Цветную капусту разбираем на соцветия, а соцветия разрезаем на несколько небольших частей.
    2. К капусте добавляем чайную ложку соли без горки и полторы чайных ложки приправы карри.
    3. Хорошо перемешиваем и выкладываем в форму для запекания.
    4. Сверху выливаем 30 г растительного масла и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
    5. По прошествии указанного времени достаем капусту и добавляем к ней один зубчик чеснока пропущенный через пресс.
    6. Хорошо перемешиваем и подаем к столу.

    Пищевая ценность (на 100 г):

    • Калорийность — 91 ккал
    • Белки — 2,7 г
    • Жиры — 6,5 г
    • Углеводы — 7,3 г

    Террин из цветной капусты

    Ингредиенты:

    • Цветная капуста — 250 г
    • Зелёный лук — 30 г
    • Говяжья ветчина — 100 г
    • Сметана 15% — 250 г
    • Желатин — 12 г
    • Вода (для желатина) — 80 г
    • Чеснок — 1 зубчик
    • Соль — 1 ч. л.

    Приготовление:

    1. Желатин заливаем холодной водой, перемешиваем и отставляем в сторону чтобы он набух.
    2. Сырую цветную капусту натираем на мелкой терке.
    3. Говяжью ветчину нарезаем на небольшие кубики.
    4. Зеленый лук нарезаем на небольшие кусочки.
    5. Желатин растапливаем в микроволновке ровно 30 секунд и заливаем его в сметану. Хорошо перемешиваем вилкой.
    6. В чистую посуду отправляем капусту, зеленый лук, ветчину, соль и выдавливаем чеснок. Заливаем сметанно-желатиновой смесью и хорошо перемешиваем.
    7. Выкладываем смесь в силиконовую форму и отправляем в холодильник на 4 часа.

    Пищевая ценность (на 100 г):

    • Калорийность — 81 ккал
    • Белки — 5,8 г
    • Жиры — 5,3 г
    • Углеводы — 3,3 г

    Видео

    Смотрите также

    Диетическая цветная капуста в духовке. Готовим по-новому. Диетический рецепт

    «Обыкновенная капуста с высшим образованием» – так отзывался о цветной капусте американский писатель Марк Твен. И действительно, природа наделила этот вид ботанического семейства крестоцветных многими «высшими образованиями», т.е. полезными свойствами. Диетическая цветная капуста, в отличие от капусты белокочанной, – легкоусвояемый овощ.

    В числе ее эксклюзивных свойств диетологи отмечают, что она в 1,5–2 раза богаче белками, и в 2-3 раза больше содержит витамина С, чем белокочанная; содержит биотин (витамин В7 – молекулу-помощника в метаболизме жирных кислот и в процессе образования глюкозы). Отдают пальму первенства наличию в цветной капусте антиоксидантов, клетчатки, макро- и микроэлементов. Ее фитонутриенты при нагревании высвобождают пахучие соединения серы. Чем дольше время приготовления, тем запах сильнее.

    И цветной ее называют не из-за яркости цвета, а из-за корешков, употребляемых в пищу, которые напоминают… цветы. Кстати, съедобными являются и стебель, и листья, которые вкусны в различных супах. Не вкус, а «мечты диетолога».

    Вкусный и диетический рецепт цветной капусты в духовке

    Отойдем от стереотипов, и приготовим полезный овощ по-новому. – Как? – В духовке. Для этого нам потребуются

    Ингредиенты:

    • томатная паста – 2 ст ложки 50 г
    • соевый соус – 1 ст ложка 12 г
    • сироп агавы – 1 ст ложка 14 г
    • лимонный сок – 1 ст ложка 19 г
    • сушеный чеснок – 1 ч. л.
    • горчица – 0,5 ч. л.
    • красный острый перец – щепотка
    • вода – 50 мл
    • цветная капуста – 1 кочан 820 г

    На выходе получается 4 порции по 90 ккал.

    Диетическая цветная капуста в духовке: вкусно и полезно

    Сначала готовим нехитрый соус, которым будем обмазывать капустные соцветия.

    Все составляющие из списка смешиваем в чашке. Оставляем соусную смесь минут на 20, чтобы сухие ингредиенты «разошлись», а все вкусы и ароматы смешались в одно целое.

    Большим ножом разрезаем капустный кочан на пластины толщиной в 1,5 см.

    Тщательно обмазываем каждую пластину приготовленным соусом и выкладываем на противень, который предварительно нужно застелить бумагой для выпечки.

    Разогреваем духовку до 200 градусов.

    Ставим противень в духовку. Запекаем 40 минут.

    Ваше диетическое блюдо из цветной капусты готово! С нежным вкусом, простое иполезное. Попробуем?

    Готовил Сергей Шаржанов

    Цветная капуста в духовке с сыром


    Цветная капуста в духовке: 9 лучших рецептов запекания

    Всем добрый день.

    На страницах своего блога я уделил достаточно много внимания различным блюдам из белокочанной капусты. А вот цветная капуста осталась в стороне. Помню только, что готовил ее на сковороде в кляре, да парочку зимних заготовок закатал.

    И мне это показалось не справедливым, ведь популярность цветной капусты растет день ото дня и все больше садоводов растят ее на собственных грядках. И популярность эта легко объясняется тем, что это невероятно полезный овощ из которого можно приготовить десятки вкусных и полезных диетических блюд.

    Поэтому хочу предложить вам сегодня свою подборку лучших рецептов запеченной цветной капусты. От самых простых, до, можно сказать, изысканных, чтобы вы всегда могли подобрать подходящий ситуации вариант.

    Как видите, способов очень много: можно запекать соцветия просто так, обваляв их в специях, можно приготовить кляр или приготовить вкусную и сытную запеканку. Уверен, здесь каждый найдет себе рецепт по душе.

    Цветная капуста в кляре, запеченная в духовке

    Начнем, традиционно с простых рецептов, чтобы постепенно вникнуть в основные шаги приготовления без которых не обойтись.

    Например, капусту всегда перед готовкой обдают кипятком, потому что в соцветиях могут оставаться мелкие жучки и от них нужно избавиться.

    Итак, цветная капуста в кляре по самому простому рецепту.

    //youtu.be/4nrlLbHQ1-I

    Ингредиенты:

    • Цветная капуста — 2 кочана
    • Мука — 250 г
    • Чесночный порошок — 1/4 ч.л.
    • Соль — 1/4 ч.л.
    • Молотая паприка — 1/4 ч.л.
    • Вода — 250 мл
    • Соус (кетчуп, аджика и т.д.) — 200 мл

    Приготовление:

    1. Капусту разбираем на соцветия и обдаем кипятком. Можно залить кипятком и оставить минут на 10, только потом нужно будет сложить все на полотенце и дать стечь воде.

    2. А пока готовим кляр. Наливаем в миску 250 мл теплой воды и добавляем муку, соль, чесночный порошок и паприку (острую или сладкую — на свой вкус). Тщательно все вбиваем венчиком до образования однородной массы без комочков.

    3. Обработанные кусочки капусты обмакиваем в приготовленный кляр и складываем на противень, смазанный растительным маслом. Затем отправляем противень в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут.

    4. В принципе, запеченная капуста в кляре уже готова. Но есть предложение сделать кляр поинтересней. Для этого запеченные кусочки нужно обмакнуть в соус и пропечь их еще 5 минут, чтобы соус подсушился и затвердел.

    Соус может быть любым. Кетчуп, томатная паста, соус чили собственного приготовления или даже хреновина. А можно сразу несколько попробовать, чтобы на будущее выяснить, что вам больше нравится. Главное, чтобы консистенция соуса была достаточно жидкой, чтобы растечься по капусте.

    Приятного аппетита!

    Цветная капуста в духовке: рецепт с сыром и чесноком

    Классическое сочетание сыра и чеснока идеально подойдет в качестве закуски. Под него и пиво можно пить, соблюсти, так сказать баланс полезного и не очень.

    //youtu.be/s7Ev2VZiyJQ

    Ингредиенты:

    • Цветная капуста – 500 г
    • Сыр твердый – 50 г
    • Чеснок – 4 зубчика
    • Растительное масло – 3 ст.л.
    • Итальянские травы – 1 ч.л.
    • Соль – 1-2 ч.л.
    • Черный перец — по вкусу

    Приготовление:

    1. Капусту разбираем на соцветия и заливаем горячей водой. Оставляем на 10 минут, а потом выкладываем на полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость.

    2. Затем перекладываем соцветия в миску, поливаем растительным маслом (рафинированным), добавляем порезанные пластинками зубчики чеснока, соль с перцем, итальянские (или прованские) травы и натертый на мелкой терке сыр. Все хорошенько перемешиваем.

    3. Выкладываем капусту в подходящую форму для запекания, смазанную растительным маслом и отправляем запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов на 45 минут.

    Подходящей формой будет та, в которой достаточно места, чтобы уложить соцветия в 1 слой.

    Каждые 15 минут открываем духовку и перемешиваем овощи, чтобы они запекались равномернее.

    За 10 минут до окончания готовки можно натереть сверху еще немного сыра.

    Приятного аппетита!

    Самый простой рецепт запеченной цветной капусты

    Обалденный перекус можно приготовить даже если у вас под рукой нет вообще никаких дополнительных ингредиентов. Достаточно растительного масла и пары специй.

    //youtu.be/wQYkUboUbGE

    На кочан цветной капусты понадобится 3-4 столовые ложки растительного масла, соль с перцем по вкусу и чайная ложка сладкой паприки, если найдется.

    Приготовление:

    1. Капусту разбираем на соцветия и ошпариваем кипятком. Совсем мелко разбирать не нужно, пусть получаются кусочки размером в 5-6 сантиметров.

    Затем кладем ее в миску, заливаем растительным маслом (желательно оливковым) и добавляем соль с перцем и паприку. Перемешиваем.

    2. Выстилаем противень пергаментной бумагой, выкладываем на нее капусту и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 40 минут.

    Крупные куски капусты на противень нужно стараться выкладывать «ножкой вниз», чтобы они лучше пропеклась.

    Такая легкая закуска отлично сочетается со сметаной и другими «белыми» соусами.

    Приятного аппетита!

    Капуста в духовке, запеченная в сухарях

    Капуста в панировочных сухарях тоже очень популярна. Она может быть и гарниром и закуской и самостоятельным блюдом.

    //youtu.be/YcsXwGAueg8

    Ингредиенты:

    • Капуста цветная — 700 г
    • Кориандр молотый — 1 ч.л.
    • Сухой лук (порошок) — 1 ч.л.
    • Красный острый перец — 1/2 ч.л.
    • Базилик сухой — 1 ч.л.
    • Панировочные сухари — 60 г
    • Масло растительное
    • Соль, перец — по вкусу

    В рецепте много различных специй, в зависимости от вашего вкуса, легко можно обойтись 1-2.

    Приготовление:

    1. Капусту разбираем на соцветия размером в 4-5 сантиметров, моем и бросаем в кастрюлю с кипящей водой. После того, как вода опять закипит, засекаем 2 минуты варки, а потом откидываем капусту на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

    Варка гарантирует нам, что в соцветиях не осталось никакой гадости.

    2. Перекладываем кусочки в миску, добавляем специи и перемешиваем. Затем вливаем растительное масло и тщательно перемешиваем еще раз. В последнюю очередь засыпаем панировочные сухари и перемешиваем в последний раз. Стараемся, чтобы они полностью покрыли кусочки капусты.

    3. Раскладываем капусту на противне застеленном пергаментной бумагой и запекаем при 180 градусах 25 минут.

    Готово. Приятного аппетита!

    Как запечь цветную капусту в духовке целиком

    А как вам идея запечь кочан цветной капусты целиком? Получается не только очень вкусно, но и очень красиво и необычно. На праздничном столе будет смотреться супер.

    //youtu.be/N8D_K8I7vyc

    Ингредиенты:

    • 1 целый кочан капусты среднего размера
    • Чеснок — 4-5 зубчиков
    • Тимьян — 1 ч.л.
    • Розмарин — 1 ч.л.
    • Соль — 1 ч.л.
    • Масло растительное — 4 ст.л.

    Приготовление:

    1. Простым ошпариванием кипятком целого кочана не обойтись. Его нужно предварительно проварить. Для этого берем кастрюлю подходящего размера, кладем в нее капусту кочерыжкой вверх и наливаем воду, чтобы она была по уровень этой самой кочерыжки.

    Далее ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим воду до кипения. После закипания убавляем огонь до среднего и варим капусту 5 минут.

    2. Пока она варится, готовим «заливку». Кладем в пиалу 4 столовые ложки растительного масла и добавляем специи (необязательно строго указанные, можно любые другие по вкусу). Чеснок выдавливаем туда же с помощью чеснокодавки. Тщательно все перемешиваем до однородности.

    3. Достав кочан из кастрюли, ставим его на противень или другую подходящую посуду, смазанную растительным маслом и, с помощью силиконовой кисточки, обильно обмазываем его приготовленной заливкой.

    4. Запекаем в духовке при 200 градусах в течение 50 минут.

    Приятного аппетита!

    Диетический рецепт запеченной цветной капусты

    Данный способ приготовления понравится тем, кто относит цветную капусту к диетическому питанию и при этом всячески снижает количество потребляемого жира. Прекрасная альтернатива готовке на пару и варке? потому что жира в данном рецепте нет ни капельки.

    Запекаем цветную капусту со сметаной и сыром

    Ну а теперь перейдем к приготовлению цветной капусты в виде овощной запеканки. Сделать ее можно абсолютно по-разному, стоит лишь немного поиграть с ингредиентами для заливки.

    Вот самый простой способ приготовить капусту под сырным соусом.

    //youtu.be/oFBXDYrd6H8

    Ингредиенты:

    • 600 г цветной капусты
    • 150 г твердого сыра
    • 4 ст.л. сметаны
    • 1/4 стакана молока
    • Соль, перец — по вкусу
    • Пучок зелени

    Приготовление:

    1. Доводим до кипения подсоленную воду и бросаем в нее соцветия капусты. Варим 10 минут. Это время за которое соцветия дойдут до полуготовности.

    2. Пока овощи отвариваются, готовим заливку. Для этого смешиваем сметану с молоком, перчим по вкусу и добавляем рубленую зелень. Тщательно перемешиваем до однородного состояния и оставляем минут на 10, чтобы заливка настоялась.

    3. Шумовкой перекладываем кусочки капусты в форму для запекания, смазанную растительным маслом, поливаем заливкой и посыпаем тертым на мелкой терке сыром.

    Отправляем форму в духовку, разогретую до 200 градусов. 15 минут будет достаточно.

    Приятного аппетита!

    Капустная запеканка с яйцом и сыром

    А если к предыдущему рецепту добавить яйцо, то получится обалденное блюдо, в котором не каждый разгадает состав. Очень красиво и очень вкусно. Рекомендую.

    //youtu.be/tzvTcBlEsus

    Ингредиенты:

    • 800 г цветной капусты
    • 4 крупных яйца
    • 120 г сметаны
    • 130 г любого полутвердого сыра
    • 0,5 ч.л. соли (в сметанную заливку)
    • 1 ч. л сушеного чеснока
    • Щепотка черного молотого перца
    • Пучок зеленого лука (для подачи)

    Приготовление:

    1. Капусту моем, разбираем на соцветия и опускаем в кипящую воду. Варим 10 минут на среднем огне.

    Дольше 10 минут цветную капусту варить не стоит, иначе она станет слишком мягкой.

    2. Пока капуста варится, готовим заливку. Разбиваем в миску яйца и добавляем к ним соль, перец, сушеный чеснок и сметану. Перемешиваем. Затем добавляем тертый сыр, но не весь. Грамм 30 оставляем для посыпки. Перемешиваем еще раз.

    3. Подостывшие овощи выкладываем в форму для запекания подходящего размера. Идеально подойдет форма размером 19 на 26 см. Форму предварительно смазываем растительным маслом, а через чур крупные соцветия режем помельче. Чтобы были кусочки размером в 2-3 см.

    4. Осталось только равномерно залить заливку в форму и посыпать отложенным сыром. Если заливка ждала своей очереди более 10 минут, то ее нужно перемешать еще раз, чтобы поднять со дна сыр.

    Отправляем запеканку в духовку, разогретую до 180 градусов на 20-25 минут. Перед подачей посыпаем рубленой зеленью.

    Приятного аппетита!

    Видео о том, как запечь цветную капусту в духовке с курицей

    Ну и ни одна моя подборка не обходится без сытного мясного рецепта. Ну и, так как цветная капуста жутко полезна, то и мясо возьмем соответствующее, то есть куриную грудку.

    Ну как ,понравилась вам моя подборка. Увидели то, от чего сразу слюни потекли? Я, честно говоря, чаще всего выбираю запекание в сухарях, потому что такую капусту мои дети едят. немного конечно, в основном только корочку отгрызают. Но хотя бы так.

    И на сегодня у меня все, спасибо за внимание.

    easywaylife.ru

    быстро и вкусно, с сыром

    Многих интересует вопрос о том, как приготовить цветную капусту в духовке. Этот процесс довольно прост, а блюдо получается с насыщенным вкусом и минимальным количеством калорий. Цветная капуста  — это овощ, который знаком многим с детства. Ее варят, тушат, жарят, запекают. Она подходит к любым гарнирам, мясу, а может быть в качестве основного блюда. Такая популярность цветной капусты объясняется ее вкусом, а также пользой, которую она оказывает на организм человека.

    В чем заключается польза овоща

    Цветную капусту относят к одному из самых полезных овощей на нашей планете. Она относится к семейству крестоцветных. В этом овоще присутствует особое соединение фитохимикатов  — аскорбиновая кислота, токоферолы, каротиноиды. Эти вещества относятся к антиоксидантам, которые защищают организм от вредного влияния окружающей среды.

    Учеными доказано, что постоянное употребление в пищу цветной капусты предотвращает развитие онкологии, сердечно-сосудистых заболеваний, расстройств нервной системы. Наличие в рационе этого овоща будет способствовать нормализации гормонального фона, бороться с нарушениями мозгового кровообращения, обеспечит организм витаминами и минералами.

    Сколько витаминов и калорий содержится в 100 граммах цветной капусты (от дневной нормы)
    Калории25 ккал
    Углеводы5.3 гр.
    Белки2 гр.
    Жиры0.1 гр.
    Клетчатка2.5 гр.
    Витамин С46.4 мг77%
    Витамин К16 мкг20%
    Фолиевая кислота57 мкг14%
    Витамин В60.2 мг11%
    Калий303 мг9%
    Марганец0.2 мг11%
    Пантотеновая кислота0.7 мг7%
    Тиамин0.1 мг4%
    Рибофлавин0.1 мг4%
    Магний15 мг4%
    Фосфор44 мг4%

     

    Такое количество полезных веществ делает цветную капусту незаменимой, в рационе человека.

    Как готовить цветную капусту в духовом шкафу

    От способа обработки зависит не только вкус овоща, но и то, сколько в нем сохранится полезных веществ и витаминов. При некоторых методах приготовления, цветная капуста теряет больше половины своих качеств. Лучше всего ее готовить методом медленной обжарки или запечь в духовке. Так сохранится максимум фитохимических соединений и минералов, которые в ней содержатся.

    Как выбрать качественный овощ

    Вкус готового блюда во многом зависит от качества цветной капусты. В продаже можно встретить несколько видов овоща – с белым, оранжевым, фиолетовым и зеленым соцветием. Хотя сортов насчитывается около 80, но у нас чаще всего встречаются эти четыре цвета. Для приготовления, можно покупать любой из видов, а внимание обращать необходимо на свежесть и другие показатели.

    Как определить качество:

    • Текстура соцветия должна быть однородной;
    • На поверхности цветной капусты нет темных и синих пятен;
    • Овощи обладают характерной для сорта окраской и формой;
    • Качественная капуста имеет плотно прилегающие друг к другу побеги на головке;
    • Свежая капуста должна быть на ощупь плотной и обладать соответствующим данному сорту запахом.

    На рынке выбрать качественный овощ не сложно. В продукции могут допускаться небольшие дефекты. Сложней будет определить качество в супермаркетах. Там овощи могут быть пакованы в полиэтиленовые упаковки. В таком случает нужно обратить внимание на цвет и чистоту капусты. На ней не должно быть грязи, налета или пятен. Не допускается значительных механических повреждений и наличия признаков увядания. Незначительные отклонения от этих стандартов могут допускаться в овощах первого и второго сорта. А в продукции высшего сорта не должно быть ни одного из вышеперечисленных признаков. Купленный овощ не следует хранить в холодильнике дольше 7 дней. Лучше его использовать в свежем виде.

    Подготовка цветной капусты к приготовлению в духовке

    Перед тем, как положить овощ на противень, нужно его тщательно подготовить. Весь процесс состоит из нескольких шагов:

    1. Соцветие кладется на бок. Разрезать нужно по линии, в том месте, где стебель соединяется с головкой.
    2. Далее, отделяется сердцевина. Для этого, нужно поставить головку соцветием вниз и вырезать сердцевину. Она удаляется круговым движением, но для очистки овощей должен быть под наклоном 45 градусов. Вырезанная часть стебля выбрасывается.
    3. От каждого соцветия отрезается цветоножка. Делается это по той причине, что большинство овощей в продаже уже полностью зрелые. Цветоножки, после приготовления обладают жесткостью. Чтобы они были мягкими, их нужно дольше готовить, но в таком случае, есть вероятность того, что соцветия превратятся в кашицу.
    4. Каждое соцветие отламывается друг от друга на одинаковые метелки.
    5. Подготовленную цветную капусту следует выложить на сито и промыть проточной водой.
    6. Чистые соцветия оставляются на несколько минут в дуршлаге, чтобы с них стекла вода.

    Полезно знать: если капуста молодая и свежая можно использовать всю часть со стеблем и листиками, покрывающими соцветие.

    Способы приготовления цветной капусты в духовке

    Цветная капуста может запекаться двумя разными способами. Есть много разных рецептов, но у каждого из них одинаковая основа.

    Способ №1.

    В первом случае, соцветия цветной капусты отвариваются до полуготовности. Для этого, промытые соцветия выкладываются в кастрюлю с кипящей, подсоленной водой и варятся в течение 10 мин. После этого, следует откинуть капусту на дуршлаг и смазать противень сливочным маслом. Дальше, по всему периметру выкладываются кисти цветной капусты и посыпаются приправами, специями или зеленью по вкусу. Можно дополнительно приготовить сметанный соус и полить ее. Духовка выставляется на температуру в 180 градусов. Она должна хорошо прогреться. Для этого потребуется около 10 мин. Противень с капустой кладется в духовой шкаф на 15 мин.

    Способ №2.

    Второй вариант приготовлении цветной капусты в духовке заключается в том, что он не требует предварительного отваривания овоща. Сначала, промываются соцветия, и отставляются в сторону. Форма для выпечки смазывается небольшим количеством сливочного масла (можно заменить на растительное или оливковое). В нее выкладываются одним слоем соцветия капусты. Нужно проследить за тем, чтобы они равномерно располагались по дну формы. Духовка разогревается до 220 градусов.

    В этом способе приготовления капуста готовиться при высокой температуре, в отличие от предыдущего варианта, где овощ прошел дополнительную тепловую обработку. Поэтому, чтобы капуста была мягкой и не разваливалась, нужно ее выпекать при высокой температуре.

    Капуста солится и ставится в хорошо разогретую духовку на 20 мин. После этого, ее необходимо вытащить и полить соусом и запекать еще 15 мин. Соус может быть любым – молочный, сливочный. Для лучшего вкуса можно ее посыпать тертым сыром, твердых сортов.

    Важно помнить: при приготовлении не следует передерживать цветную капусту в духовке. В противном случае она потеряет часть своего вкуса и аромат.

    recepti24.ru

    Цветная капуста в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (80 рецептов запеченной цветной капусты) / страница 2

    Запеканка из брокколи и цветной капусты

    В сезон овощей нужно готовить их максимально много и часто, а разнообразить рацион поможет этот простой рецепт запеканки из брокколи и цветной капусты с хрустящей корочкой и соусом. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 17.06.2015

    Пирог с луком и цветной капустой

    Рецепт приготовления пирога с цветной капустой, сыром Пармезан, сыром Грюйер, Маскарпоне, луком, горчицей и мускатным орехом. …далее

    Добавил: Kristinka 16.08.2011

    Тортилья из цветной капусты 5.0

    Всем, кто любит полезные и вкусные закуски, хочу показать, как приготовить тортилью из цветной капусты. Процесс займет около получаса, а результатом вы однозначно останетесь довольны. Пробуйте! …далее

    Добавил: Екатерина Фесенко 28.11.2017

    Цветная капуста, запеченная под соусом 4.4

    Это очень насыщенное овощное блюдо, состоящее из цветной капусты и брокколи, запеченных под молочным соусом и сливочным сыром. Мяса здесь нет, но блюдо получается очень сытным. Попробуйте! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 08.09.2015

    Запеканка из цветной капусты для детей 4.1

    Такая запеканка из цветной капусты для детей станет отличным вариантом для завтрака и даже ужина. Для малышей ее неплохо готовить в кокотницах или специальных формочках. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 16.07.2015

    Каннеллони с овощной начинкой 5.0

    Для любителей итальянской кухни предлагаю вкусный, полезный и простой рецепт каннеллони с овощной начинкой в томатном соусе и с аппетитной корочкой. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 26.11.2014

    Диетическая цветная капуста 3.4

    По своим свойствам цветная капуста превосходит всех остальных представителей своего рода. Так, диетическая цветная капуста в виде запеканки — популярное блюдо во всем мире. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 20.07.2015

    Цветная капуста с творогом 4.4

    Интересное сочетание цветной капусты с творогом. В духовке такая запеканка получается необычной. Полезное и очень сытное блюдо на каждый день. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 15.07.2015

    Брокколи с цветной капустой 5.0

    Многие не любят эти овощи вареными, объясняя свою неприязнь отсутствием вкуса. Это не удивительно, ведь вкус вываривается и остается в воде. Давайте же приготовим брокколи и цветную капусту вкусно! …далее

    Добавил: Арина Вольская 01.10.2017

    Цветная капуста с грибами и сыром 3.0

    Если вы в поисках нового интересного блюда из овощей, тогда может быть вам понравится этот вариант, как приготовить цветную капусту с грибами и сыром. Очень аппетитное и вкусное блюдо для всей семьи. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 15.07.2015

    Цветная капуста в сметане с сыром 3.4

    Предлагаю очень простой рецепт цветной капусты в сметане с сыром. Это блюдо может быть как гарниром, так и полноценным ужином, например. Быстро, аппетитно и полезно. Угощайтесь! …далее

    Добавил: Марина Золотцева 14.07.2015

    Запеканка из цветной капусты и картофеля 1.0

    Очень нежная, аппетитная и вкусная запеканка из цветной капусты и картофеля в домашних условиях может быть как гарниром, так и основным блюдом для тех, кто предпочитает овощи. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 15.07.2015

    Фасоль с цветной капустой 1.3

    Для всех любителей овощных блюд предлагаю несложный вариант, как приготовить фасоль с цветной капустой. Это сытно, вкусно и очень аппетитно. Обязательно повторите рецепт дома. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 16.07.2015

    Цветная капуста с грибами в духовке 4.4

    Любителям вкусных овощных запеканок посвящается: ароматная капуста с золотистой корочкой и вкусные грибочки. Смотрим рецепт приготовления цветной капусты с грибами в духовке. …далее

    Добавил: Марина Щербакова 25.07.2015

    Слоеный пирог с брокколи и цветной капустой 4.5

    Если вы любите готовить максимально разнообразные блюда из овощей, то попробуйте этот простой и очень аппетитный пирог из слоеного теста. В качестве несладкой домашней выпечки — именно то, что нужно! …далее

    Добавил: Марина Золотцева 24.01.2017

    Цветная капуста в духовке 3.9

    Цветная капуста в духовке — очень простое вегетарианское блюдо или гарнир, привлекающий своим аппетитным видом и необыкновенным вкусом. Один из простейших способов вкусно приготовить этот овощ. …далее

    Добавил: Gertruda 30.05.2013

    Гратен из цветной капусты и брокколи 4.8

    Брокколи и цветная капуста являются отличным источником витамина С. Но давайте будем честными: они могут быть немного скучными. Приготовление их в качестве гратена придаст им больше вкуса! …далее

    Добавил: Cookcat 25.06.2016

    Рисовая запеканка с цветной капустой и сыром 3.5

    Рисовая запеканка с цветной капустой и сыром — необычный рецепт, но легкий в приготовлении. Обычно запеканка готовится в духовке, однако эта запеканка не такая как все! И вам это должно понравиться! …далее

    Добавил: Наталья 03.09.2012

    Цветная капуста с сыром запеченная 3.0

    Запеченная капуста под сыром станет отличным дополнением к мясному блюду со свежим овощным салатом либо же вкусным основным блюдом на ужин или на обед. Отлично подходит для вегетарианского питания. …далее

    Добавил: Бойко Алина 19.07.2017

    Пудинг из цветной капусты 2.4

    Рецепт посвящается всем любителям цветной капусты! Как известно, цветная капуста очень полезна для человека, вот и пудинг с такой начинкой получается невероятно легким, сытным и вкусным! Рекомендую! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 21.11.2014

    Пирог с курицей и брокколи 4.6

    Потрясающее сочетание курицы и брокколи в пироге. Этот рецепт является весьма распространенным среди большинства кулинаров и даже на домашней кухне его легко приготовить. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 02.10.2014

    Запеканка из капусты 3.3

    Мясная запеканка с цветной капустой, сыром и макаронами. …далее

    Добавил: Koch 18.01.2011

    Запеканка из цветной капусты и брокколи

    Никто особо не ест брокколи и цветную капусту в натуральном виде. Есть хитрость, чтобы сделать вкусное блюдо из этих ингредиентов. Расскажу, как приготовить запеканку из цветной капусты и брокколи. …далее

    Добавил: Антон Сорока 15.11.2017

    Цветная капуста в сливках с сыром

    Цветная капуста,запеченная в сливках под хрустящей сырной корочкой, — находка для любителей вкусно покушать! Блюдо готовится очень просто и не требует особых усилий. Пробуем! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 11.07.2015

    Цветная капуста с сыром (запеченная в духовке) 4.7

    Всем привет, дорогие друзья! Сегодня хочется рассказать вам рецепт, как приготовить цветную капусту с сыром, запеченную в духовке. Блюдо нереально вкусное, так что скорее приступаем к приготовлению! …далее

    Добавил: Арутюнова Кристина 21.07.2017

    Закусочные палочки из цветной капусты 4.8

    Очень интересную закуску хочу научить вас готовить. Всего 5 ингредиентов и совсем несложный процесс, а в результате — около 35 хрустящих, аппетитных и вкусных палочек. Заинтригованы? Запоминайте! …далее

    Добавил: Екатерина Фесенко 27.06.2017

    Цветная капуста, запеченная с фаршем 4.3

    Цветная капуста, запеченная с фаршем в домашних условиях, — это вкусно, сытно и полезно. Фаршируется капуста не только фаршем, но еще беконом, который предварительно следует обжарить. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 01.12.2015

    Капуста под соусом бешамель 4.1

    Цветная капуста обладает множеством полезных свойств, соответственно блюда из нее получаются очень вкусными и насыщенными витаминами. Предлагаю рецепт капусты под соусом бешамель. Очень вкусно! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 27.07.2015

    Капуста, запеченная под соусом 3.3

    Очень вкусное блюдо, которое понравится любителям цветной капусты. Лучшее решение — запекать капусту под соусом «Бешамель», получается очень сочное и аппетитное блюдо к ужину или к обеду. Попробуйте! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 17.10.2015

    Цветная капуста и брокколи 5.0

    Такие полезные продукты как брокколи и цветная капуста готовить быстро. Но не всегда рецепты оправдывают ожидания, а блюда получаются вкусными. Давайте с вами попробуем их вкусно запечь в духовке. …далее

    Добавил: Марина Немец 29.06.2017

    Цветная капуста, запеченная в духовке 4.2

    Цветная капуста, запеченная в духовке — отличная и очень вкусная закуска. Вполне сойдет как за гарнир, так и за самостоятельное блюдо. Корочка у капусты выходит хрустящей, а внутри она — мягкая. …далее

    Добавил: Владимир Братиков 12.08.2013

    Цветная капуста в духовке диетическая 1.0

    Приготовление диетической цветной капусты в духовке — дело не хитрое! Капуста запекается с кефиром или йогуртом под хрустящей сырной корочкой. Блюдо подходит на каждый день, рекомендую! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 04.07.2015

    Наггетсы из капусты 2.8

    Это рецепт полезной альтернативы традиционным наггетсам из цветной капусты. Они запекаются в духовке без масла, но хрустящая корочка остается. …далее

    Добавил: Катерина 17.06.2019

    Запеченная в соусе цветная капуста 5.0

    Пикантная, яркая и насыщенная овощная закуска представлена вашему вниманию. Хотите попробовать необыкновенную капусту, которую еще никогда не пробовали? Не проходите мимо этого рецепта! …далее

    Добавил: Екатерина Фесенко 30.01.2018

    Стейки из цветной капусты 3.7

    Предлагаю приготовить стейки из цветной капусты. Конечно, это блюдо не имеет ничего общего с мясным стейком. Свое название оно получило за то, что соцветия цветной капусты нарезаются в форме плоских стейков. В начале их слегка обжаривают на сковороде, а потом запекают в масле со специями. На вкус получается просто фантастика! Подойдет и в качестве гарнира, и как самостоятельное блюдо. …далее

    Добавил: Катерина 06.05.2019

    povar.ru

    Легкая цветная капуста с сыром в духовке, рецепт — Вкусо.ру

    22 марта 2017

    В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

    Сложность: просто

    Кухня: Домашняя кухня

    Ингредиенты:

    • капуста цветная

      1 кочан

    • яйца

      2 шт.

    • сухари панировочные

      2/3 стакана

    • чесночный порошок

      1/2 ч.л.

    • сыр твердый

      1/3 стакана

    • паприка молотая

      1 ч.л.

    • масло растительное

    • соль

    Приготовление:

    • Разобрать цветную капусту на соцветия. Закипятить воду, посолить, отваривать капусту 4-5 минут. Выложить на дуршлаг, дать остыть. Сделать панировку: соединить сыр, сухари, паприку, чесночный порошок. Взбить яйца вилкой.
    • Постелить на противень специальную бумагу, намазать растительным маслом. Окунуть куски капусты в яйцо, потом обвалять в панировке, выложить на противень. Запекать цветную капусту с сыром 15 минут в духовке, соблюдать температуру 200 градусов.

    Фотоотчеты приготовивших