Как похудеть вегетарианцу диета: Как похудеть вегетарианцу — Клиника Доктора Бровко

29.01.1970 alexxlab 0 Comment

Содержание

Диета для вегетарианцев — меню на неделю, отзывы и рецепты

Отзывы свидетельствуют, что на вегетарианской диете можно похудеть на 10 кг за 1-2 недели. Однако для достижения результата нужно не просто отказаться от мяса, но и подсчитывать калории, количество жиров и углеводов, следить за размером порций. Если строгий контроль за количеством съеденного повергает вас в тоску, обратите внимание на диету Дюкана .

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Для похудения на диете для вегетарианцев откажитесь от жареного и солёного, не используйте много специй. Также под запретом уксус — его предлагается заменить лимонным соком. Вегетарианская диета рассчитана в среднем на месяц. При наличии большого количества лишнего веса, вполне вероятна потеря до 10 кг за неделю

Вегетарианская диета — меню на неделю

Обилие овощей на вегетарианской диете помогает очистить организм и ускорить обмен веществ

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Понедельник

Завтрак: рисовая каша — 150 г, обезжиренный йогурт – 150 мл, 2 нектарина.

Обед: мисо-суп – 200 мл, ломтик ржаного хлеба, яблоко, овощной салат – 150 г.

Ужин: тушёные овощи с шампиньонами – 200 г.

Вторник

Завтрак: кусочек хлеба с фетой и помидором, два варёных яйца.

Обед: салат из зелёных яблок с сельдереем и соусом из оливкового масла и лимонного сока – 200 г, кусочек твёрдого сыра.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Ужин: печеный картофель – 2 шт., овощная икра (кабачки, баклажаны) – 150 г, 2 хлебца.

Среда

Завтрак: гречка с грибами – 150 г, йогурт.

Обед: постные щи – 200 мл, тост из цельнозернового хлеба, салат из огурцов и помидоров с зеленью – 200 г.

Ужин: бурый рис – 150 г, овощи на гриле – 200 г.

Четверг

Завтрак: овсянка с яблоком – 100 г, кефир.

Обед: суп с фасолью – 200 мл, салат из капусты и огурца – 150 г, 2 груши.

Ужин: рагу из овощей – 250 г.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Пятница

Завтрак: варёное яйцо, ржаной тост с брынзой, огурцом и петрушкой.

Обед: фаршированный овощами и рисом перец – 200 г, 2 киви.

Ужин: зелёная фасоль -100 г, два помидора, отварная чечевица – 150 г.

Суббота

Завтрак: творожное суфле – 150 г, стакан кефира, яблоко.

Обед: кус-кус с цветной капустой – 150 г, салат из помидоров с сыром.

Ужин: вегетарианская лазанья – 150 г, баклажан на гриле.

Воскресенье

Завтрак: творог с ягодами – 100 г, обезжиренный питьевой йогурт – 150 мл.

Обед: борщ без мяса с фасолью – 200 мл, салат из капусты и моркови – 150 г.

Ужин: грибы, перец и помидор на гриле, два ржаных хлебца, кефир.

Рецепты для вегетарианской диеты

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Баклажаны с помидорами и сыром

баклажан;
4 помидора;
2 зубчика чеснока;
100 г моцареллы;
40 г маложирного полутвёрдого сыра;
оливковое масло;
соль – по вкусу;
зелень по вкусу.

1. Нарежьте баклажан вдоль на пластинки по 1см, помидоры – поперёк кружочками. Почистите и подавите чеснок. Натрите сыр на крупной тёрке, моцареллу нарежьте кусочками.

2. Обжарьте баклажаны на оливковом масле до золотистой корочки. Застелите противень бумагой для выпечки, выложите баклажаны, затем помидоры и приправьте чесноком.

3. Поверх помидоров выложите кусочки моцареллы, посыпьте сверху тёртым сыром и поместите в духовку при 180 градусов на 15–20 минут. Достать противень лучше до начала кипения сыра. Посыпьте готовые баклажаны зеленью.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Салат с брюссельской капустой

Брюссельская капуста богата полезными микроэлементами, которые очень важны во время вегетарианской диеты

250 г брюссельской капусты;
зубчик чеснока;
четверть граната;

зелёное яблоко;
зелёный салат;
немного оливкового масла;
лимонный сок.

1. Варите капусту в кипящей воде 3-4 минуты, затем поместите её в ледяную воду.

2. Достаньте зёрна из граната. Для этого налейте в миску воду, погрузите в неё четвертинку граната и чистите его прямо в воде. Зернышки опустятся на дно, всё лишнее поднимется на поверхность.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

3. Нарежьте яблоко тонкими пластинками. Смешайте капусту и яблоко с листьями салата. Заправьте соусом из оливкового масла и лимонного сока. Посыпьте зёрнами граната.

Вегетарианская диета и стол №5

Диета 5 (стол №5) – изобретение советского врача Певзнера, предназначенная для восстановления функций печени и желчевыводящих путей.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Совмещая вегетарианскую диету и стол №5, можно не только избавиться от лишнего веса, но и наладить работу ЖКТ.

Стол №5 предусматривает отказ от сложно усвояемых жиров, продуктов с высоким содержанием холестерина, жареной пищи. Дневная норма калорий – 2500. В день следует выпивать 1,5 л воды и ограничить потребление соли до 10 г.

Питаться нужно 5-6 раз в сутки. Еда должна быть варёной, запечённой или тушёной.

Как видите, рекомендации схожи с вегетарианской диетой. Из дополнительных ограничений – отказ от свежего хлеба (он должен быть подсушенным), бобовых, сваренных вкрутую яиц, кислых фруктов и ягод, чёрного кофе. Пища и напитки не должны быть холодными. Все эти правила позволяют избежать чрезмерной нагрузки на печень и резкого выброса желчи.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Стол №5 благосклонен к вегетарианским супам. Для полезного диетического обеда мы рекомендуем приготовить вегетарианские щи или постный борщ.

Вегетарианские щи для диеты №5

120 г кабачков;
помидор;
картофелина;
10 г моркови;
репчатый лук;
немного сливочного масла;
чайная ложка сметаны 15% жирности;
зелень.

Нарежьте мелко лук, натрите морковь на тёрке. Тушите в кастрюле с водой около 5 минут, затем добавьте нарезанные картофель, кабачки и помидор. Варить бульон нужно, пока овощи не станут мягкими. На стол вегетарианские щи для диеты №5 подаются тёплыми (не горячими) со сметаной и зеленью.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Вегетарианский борщ для диеты №5

3 картофелины;
стакан фасоли;
100 г грибов;
морковь;
луковица;
свёкла;
300 г капусты;
ст. л. томатной пасты;
болгарский перец;
растительное масло;
соль;
лавровый лист;
зелень.

Замочите фасоль в теплой воде на 2 часа. Отварите грибы, нарежьте соломкой. Грибной бульон разбавьте 3 л воды, вновь добавьте в него грибы и нарезанную свёклу. Через 15 минут добавьте в кастрюлю нарезанный картофель, варите 20 минут. Спассеруйте морковь и лук на растительном масле, добавьте томатную пасту.

Положите эту зажарку в бульон, также добавьте нарезанный соломкой перец, капусту, отварную фасоль, посолите. Варите под крышкой на медленной огне 5–7 минут, приправьте зеленью.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Диета для веганов

Веганство – это более строгий вариант вегетарианства. На нём исключается употребление любых продуктов животного происхождения, в том числе рыбы, морепродуктов, яиц и молочных продуктов.

Важная задача при составлении веганского рациона – следить за достаточным потреблением белка. Поскольку животные продукты исключены, важно вводить в рацион много белка растительного: сои, орехов, бобовых.

Врачи считают, что на веганстве существует риск развития авитаминоза, анемии, дефицита железа и гормональных нарушений. Если вы собираетесь перейти на веганство, возьмите за правило принимать специальные витаминно-минеральные комплексы и регулярно сдавать анализы.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Использование веганства для похудения неоднозначно. Диетологи рекомендуют прибегать к веганскому рациону для кратковременной разгрузки. Если вы планируете отказаться от продуктов животного происхождения не по этическим убеждениям, а именно для уменьшения веса, не стоит использовать такое меню долго. Одной-двух недель вполне достаточно для активного детокса и сжигания жировых отложений.

Кето-диета для вегетарианцев

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Совместить вегетарианство и кето-диету – возможно ли? Оказывается, да! Для тех, кто хочет пользоваться преимуществами кето-рациона, исключив при этом продукты животного происхождения, существует так называемое кетотарианство.

Углеводы

Основная сложность, с которой могут столкнуться вегетарианцы и веганы при переходе на кето-питание – слишком много углеводов, которые в большом количестве поступают в организм с растительной пищей. Чтобы войти в кетоз, следует урезать потребление углеводов до 20 граммов в день. Поэтому под запрет попадают злаковые, бобовые, крахмалистые овощи и фрукты, в которых содержится много углеводов.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Основа кето-рациона – белок и полезные жиры. Как закрыть потребности в этих нутриентах вегетарианцу?

Белки

Доступные вам источники белка определяются видом вегетарианства, которого вы придерживаетесь. Для лактовегетарианцев это молочные продукты, для ово-вегетарианцев – яйца, в пескетарианцы могут легко набрать необходимое количество белка, употребляя рыбу и морепродукты. Кроме того, белок содержится в грибах, орехах и семечках, соевых продуктах.

Жиры

Кето-диета для вегетарианцев делает акцент на употребление полезных жиров – таковые содержатся в авокадо, растительных маслах, орехах, семечках, маслинах, кокосовых сливках. Среди орехов предпочтительны грецкие, бразильские, кедровые, пекан, миндаль, макадамия, фундук. А вот с фисташками, арахисом и кешью нужно быть острожными, поскольку они содержат большое количество углеводов.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Вегетарианство: плюсы и минусы

Как и любой ограничительный стиль питания, вегетарианство имеет положительные и отрицательные стороны.

Польза вегетарианства

Очищение организма

Благодаря большому количеству клетчатки в растительной пище организм лучше выводит токсины.

Улучшение состояния кожи

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

По отзывам многих вегетарианцев, в результате отказа от продуктов животного происхождения кожа становится менее чувствительной, уменьшается жирный блеск, реже появляются воспаления, прыщики и чёрные точки.

Снижение веса

Растительное питание, при соблюдении умеренности, помогает избавиться от лишних килограммов. Вегетарианство способствует ускорению обмена веществ и сжиганию жировых отложений.

Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний

Исследования показывают, что среди адептов растительной диеты меньше больных с ишемической болезнью сердца, гипертонией и атеросклерозом, что связано с низким содержанием холестерина в пище. Однако к заболеваниям сердечно-сосудистой системы может также приводить злоупотребление рафинированной пищей, растительными маслами, продуктами с высоким содержанием сахара.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Меньшая вероятность диабета второго типа

Благодаря вегетарианской диете снижается уровень холестерина и сахара в крови. Если диабет уже диагностирован, вегетарианство может помочь стабилизировать состояние.

Улучшение работы кишечника

Выбор в пользу растительной пищи ассоциируется с более здоровой кишечной микрофлорой.

Минусы вегетарианства

Среди негативных аспектов вегетарианской диеты называют:

Дефицит витаминов и микроэлементов

Пожалуй, главный и самый распространённый побочный эффект вегетарианства – это нехватка полезных микроэлементов. Чаще всего страдают железо, цинк, кальций, витамины группы В и витамин D, аминокислоты. Многие элементы усваиваются лучше с животной пищей, чем с растительной – например, железо. Фитиновая кислота в растительных продуктах замедляет всасывания кальция и цинка. Поэтому рекомендуется регулярно сдавать анализы и по назначению врача принимать пищевые добавки.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Риск заболеваний ЖКТ

Вегетарианцы рискуют «обзавестись» гастритом, потому что растительные продукты увеличивают воздействие кислоты на слизистую желудка.

Метеоризм

Из-за избытка клетчатки возникает вздутие живота, особенно в начале перехода на растительное питание.

Вегетарианские рецепты на каждый день

Здесь мы собрали рецепты вкусных вегетарианских блюд, которые помогут составить ваше полноценное меню.

Вегетарианские пельмени

Любителям пельменей можно не отказывать себе в этом лакомстве даже на вегетарианской диете! Ведь можно приготовить полезные и вкусные пельмени с гречкой и грибами

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Понадобится:

Гречка «Ядрица» – 100 г
Вода – 200 мл
Лавровый лист – 1 шт.
Грибы вешенки – 200 г
Морковь – 150 г
Масло сливочное – 80 г
Соль – 0,5 ч. л.
Сушеный орегано – 0,5 ч. л.
Корень сушёной петрушки – 0,5 ч. л.
Другие специи по вкусу

Процесс приготовления:

Налить в кастрюлю воду, всыпать промытую крупу, посолить, положить в воду лавровый лист и корень петрушки.
Поставить на плиту и довести до кипения.
Морковь очистить и натереть на мелкой тёрке, добавить сливочное масло и потушить на сковороде на среднем огне. Промыть грибы, мелко порезать, добавить к моркови.
Заправить всё специями и потушить ещё 10 минут.
Смешать овощи с гречкой и тушить до полного выпаривания воды.
Получившуюся смесь перемолоть в блендере до состояния пюре и оставить остывать.
Чтобы приготовить тесто, налить в кастрюлю тёплую воду, добавить соль и масло, всё перемешать.
Всыпать муку и снова перемешать.
Когда тесто загустеет, выложить на присыпанный мукой стол и вымесить руками до получения однородной массы.
От теста отрезать кусочек, выложить на стол без муки, раскатать жгут толщиной в 1 см.
Разрезать жгут на короткие отрезки.
Обвалять получившиеся кусочки в муке и раскатать скалкой в тонкие кружочки.
В центр кружочка выложить начинку, сложить пополам, скрепить края.
Налить в кастрюлю 1 литр воды, положить лавровый лист, перец горошком, соль и пару столовых ложек растительного масла.
Довести до кипения, отправить в кастрюлю пельмени.
Когда пельмени всплывут на поверхность, варить ещё в течение 5 минут на среднем огне.
Оставшиеся пельмени можно заморозить.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Рататуй

Рататуй — старинный французский рецепт, идеально подходящий вегетарианцам

Ингредиенты:

Баклажан – 1шт.
Кабачок – 1 шт.
Помидоры – 4 шт.
Оливковое масло – 3 ст. л.

Для соуса:

Помидор – 1 шт.
Соль – 1 ч.л.
Майоран или базилик – 0,5 ч. л.
Гранатовый сок – 150 мл

Рецепт:

Очистить баклажан и кабачок от кожицы, порезать кружочками по 1-2,5 см.
Смазать форму маслом и выложить овощи, чередуя баклажаны с помидорами и кабачком.
Для соуса смешать в блендере очищенный от кожуры помидор и остальные ингредиенты.
Залить соусом овощи и поставить в духовку на 30-40 минут при 200 градусах.
Подавать, посыпав зеленью.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Вегетарианская лазанья

Лазанья с сыром и шпинатом — вкусный вегетарианский рецепт в итальянском стиле

Ингредиенты:

Пласты лазаньи – 15 шт.
Замороженный шпинат – 450 г
Сыр Фета – 250 г
Твёрдый сыр – 250 г
Растительное масло – 2 ст. л.
Молоко – 1 л
Мука – 90 г
Сливочное масло – 120 г
Соль
Мускатный орех молотый – 2 ч. л.

Процесс приготовления:

Сперва готовим соус Бешамель. Для этого сливочное масло нужно растопить в кастрюле на маленьком огне. Добавить муку, перемешать и обжарить на сильном огне 1 минуту. Затем залить молоком и перемешать так, чтобы не было комочков.
Посолить смесь по вкусу, вновь поставить на небольшой огонь и варить до загустения, периодически помешивая.
Как только соус загустеет, добавить мускатный орех, перемешать и снять с плиты.
Разогреть в сковороде немного растительного масла.
Положить в сковороду шпинат и немного потушить, добавить сыр Фета, перемешать.
В форму для лазаньи налить немного соуса Бешамель, распределить по дну ёмкости.
Положить в форму пласт лазаньи.
На лист выложить начинку из сыра и шпината, залить соусом и накрыть ещё одним пластом. Продолжать, пока все листы не будут использованы.
Залить лазанью соусом и посыпать тёртым сыром.
Выпекать вместе со шпинатом в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
Затем выставить 220 градусов и запекать ещё 10-15 минут до образования румяной корочки.

Как вегетарианцу похудеть к лету?

В этой статье расскажу о 3-х фишках правильного похудения.

1. Худеть быстро – это не правильно. Сидеть на голодной диете и сбрасывать по 5 кг. в неделю – значит гробить свое здоровье. Сброшенные за неделю 5 кг состоят на 80% из воды. Чем полнее человек, тем больше у него воды в организме и соответственно, тем выше потери в килограммах. Как только человек возвращается к привычному для него меню, возврат к исходному весу происходит за считанные часы. Соль, животная белковая пища, сладкие продукты – задерживают жидкость в организме и вес возвращается к прежней цифре. Резкие переходы от голодной диеты к привычному меню, а иногда и обжорству – это серьезный удар для организма. В этой ситуации, в первую очередь страдает поджелудочная железа и желчный пузырь, вследствие чего могут возникнуть нарушения перистальтики кишечника, а также обостриться проблемы с кожей и волосами.

Физиологично без стресса для организма сбрасывать по 1 кг. в неделю. Если вы сбрасываете вес при помощи увеличения физической активности, сокращения вредной пищи (сладостей, животного белка, фаст-фуда, синтетической еды, сладких напитков и т.п.) и увеличения растительной и полезной пищи, то это самое правильное, что вы сможете сделать для своего здоровья. При таком подходе к похудению, первой из организма всегда уходит лишняя вода, затем в катаболические процессы включаются поверхностные слои жировой ткани и только в последнюю очередь уходит «старый» висцеральный жир, который формирует округлый живот, пухлые руки и бедра. Но, нужно помнить, что чем старше возраст, тем сложнее нормализовать гормональный фон и тем более сложно будет избавиться от округлого живота.

Многие замечают, что до 30-ти лет худеть довольно легко, можно стройнеть при помощи увеличения физической активности и при этом не сильно ограничивать себя в пище. После 30-ти лет такая схема похудения уже не даст хороших результатов. Придется усиливать метаболические процессы не только с помощью физической активности, но и ограничивать вредную пищу.

2. Забудьте о кетоновых (кетогенных) диетах. Для тех, кто не знает, эта та самая кремлевская диета, когда можно есть много мяса: бекона, курицы, стейков, яиц, желтого сыра, майонеза и небольшое количество зелени и овощей. Т.е. основу такой диеты составляет много жира, белка и мало углеводов. На такой высокожировой диете и правда можно быстро похудеть, но также можно еще и умереть. Я не утрирую. Сторонники такой диеты пишут, что на таком меню не толстеют, не заболевают и оздоравливаются, а то что из рта несет ацетоном, так это почти физиологично. Однако, никто не пишет, что при такой диете возникают головные боли, слабость, нарушается гормональный фон, появляется ПМС и как следствие болезненная менструация, повышается артериальное давление, могут начать появляться камни в почках, зашкаливает уровень плохого холестерина, биллирубина, мочевой кислоты и, как следствие, – тело начинает издавать неприятный запах.

3. Как же все-таки похудеть? Хотите похудеть, начните делать то, что вы еще никогда не делали. Например, идеальным способом похудеть является введение в свой режим дня утренних тренировок, например, быстрой ходьбы. Ходить лучше всего до работы на свежем воздухе. При медленном беге человек теряет 480 килокалорий в час, при быстрой ходьбе – 420 килокалорий. Здорово, правда? Но бегать – это сложно и не всем подходит, а ходить – легко.

В сутки человек должен проходить не менее 10 тысяч шагов. Поэтому, если утром посвятить 40-60 минут быстрой ходьбе, то можно легко и непринужденно пройти 6-8 тысяч шагов. Не нужно выхаживать 10-ти тысячную норму с утра, иначе у вас уйдут все силы, ходите утром быстро, но с удовольствием и ходите столько, сколько хочется, но чуть меньше.

Также психологи советуют умственно не связывать в голове физическую нагрузку и похудение, а советуют связывать совершенно разные действия, например, говорить себе так, если я пройду лишний круг на стадионе, то стану богаче. Если буду есть полезную пищу, то стану удачливее, если я буду эффективно и хорошо работать, то стану здоровее. Не залипайте в своем уме на похудении, станьте одновременно и здоровее, и счастливее, и богаче.

Как же правильно ходить, чтобы похудеть?

Во-первых: ужинайте за 2-3 часа до сна.

Во-вторых: перед утренней ходьбой не ешьте, но можно пить воду при возникновении жажды. Также не ешьте после быстрой ходьбы как минимум час, а лучше два.

В-третьих: не набрасывайтесь на еду после 2-х часового воздержания, начните трапезу со свежего зеленого салата и белкового блюда (для вегетарианцев это блюда, содержащие бобовые и злаковые культуры или овощи с киноа).

В-четвертых: следите за работой кишечника, то есть не допускайте запоров, вздутий и брожений.

В-пятых: забудьте о сладких перекусах, булках, конфетах, сладком кофе с молоком. Если перекусы, то это только свежие фрукты или смузи из них, допустимо медленно съедать 5-6 сухофруктов и столько же замоченных орешков. Отличным перекусом может быть творог с ягодами или сладкими фруктами (без сахара).

В-шестых: сделайте ваш ужин легким, теплым, слегка промасленным и овощным (овощные рагу и запеканки вам в помощь). За час до сна можно выпить стакан кефира или теплого травяного чая.

В-седьмых: ложитесь спать до 22 часов, иначе можно рискнуть и стать ночной «жрицей» у холодильника.

В-восьмых: 1 раз в неделю давайте себе перерыв в утренней ходьбе и наслаждайтесь вкусным завтраком, возможно даже слегка не правильным и сладким, но после обеда или ближе к вечеру займите себя йогой или сделайте часовой комплекс упражнений.

В-девятых: 2-3 раза в неделю в вечернее время посещайте групповые занятия по танцам, йоге или пилатесу, где можно отлично ощутить женскую конкуренцию за красивую и стройную внешность.

В-десятых: запишитесь на курс (10 дней) моделирующего массажа с обертываниями или делайте такой массаж дома при помощи крема и массажной банки. Массаж поможет вам разогнать лимфу и с ее помощью вывести токсины и шлаки из застоявшихся тканей.

При таком рационе и режиме дня вы начнете медленно, но физиологично стройнеть, обретете желанный силуэт, постепенно избавитесь от висцерального жира и тяги к сладкому, а также выработаете правильные привычки.

Правильный режим дня, ежедневный и осознанный выбор в пище, самоорганизация и планирование обязательно приведут вас к хорошим и устойчивым результатам, а также здоровью, легкости и стройности.

Вегетарианская диета: как похудеть на вегетарианстве?

Сегодня я расскажу о том, о чем многие даже и не подозревают, начиная «вегетарианить», чтобы похудеть. Часто люди думают, что вегетарианство – это эффективная диета. Стоит на нее перейти, как чудесными образом исчезнут лишние килограммы, нормализуется обмен веществ, наладится здоровье.

Это большое заблуждение, как в отношении вегетарианства, так и в отношении веганства. Хотя, кого-то, наверное, мое заявление удивит. Особенно людей, которые успешно практикуют вегетарианство или веганство, и которым удалось скинуть немалое количество лишних кг. Давайте разберемся, что к чему.

В каких случаях нельзя похудеть на вегетарианстве?

Прежде всего, нужно четко понять, что вегетарианство – это система питания, которая предполагает исключение из пищевого рациона человека ТОЛЬКО убойных, мясных продуктов (мяса птиц и животных, рыбы, морских гадов). Однако безубойные животные продукты в рационе все же остаются (чаще всего это молоко, кефир, творог, сыры и мед, иногда еще и яйца).

НО! Вегетарианство как система питания не предусматривает исключения из рациона ряда вредных продуктов: газированных напитков, копченостей, соленостей (пусть и немясных), жевательной резинки и сладостей, чипсов, сухариков и т.д. Не исключает оно и такую неполезную пищу, как мучные изделия, мороженое, соусы и тому подобное.

Аналогичное можно сказать о веганстве, только с учетом того, что веганы кроме животной убойной пищи не едят еще и животную безубойную (молоко, мед и т. п.). Но сладости, сдобу и многие другие калорийные продукты вроде орехов и сухофруктов эти диеты не исключают.

Таким образом, эти системы питания не предполагают автоматическое исключение вредной для здоровья пищи. Речь идет только об отказе от мяса и т.п. А все остальное – хотите ешьте, хотите нет.

Что же получается? Просто отказаться от мяса или вообще от любых продуктов животного происхождения – мало, чтобы похудеть. Если вы будете потреблять в неограниченных количествах мучное и сладкое, растительное калорийное (вроде сухофруктов и орехов), то ни о каком похудении на вегетарианстве или веганстве не может быть и речи. А уж если питаться скудно, не внося в растительный рацион разнообразие, пить газированные напитки, злоупотреблять спиртным, курить и вообще вести нездоровый образ жизни, то будьте вы хоть трижды веганом, ни на какое улучшение самочувствия надеяться не стоит, тем более — на эффект похудения.

Почему веганы и вегетарианцы часто очень стройные?

Как ни парадоксально, но именно потому, что большинство вегетарианцев не воспринимает свой отказ от мяса как переход на диету. Для них это, прежде всего, философия, в основе которой лежит принцип ненасилия. Вегетарианцы считают, что они не вправе причинять вред окружающему миру, раз в этом нет жизненной потребности. В частности – чтобы полноценно питаться, людям не нужно убивать животных.

Идейные вегетарианцы любят природу, заботятся о ней. Понимают, что они часть этой природы, поэтому не меньше заботятся о своем здоровье. Трудно встретить идейного вегетарианца или вегана, который бы вел нездоровый образ жизни. Это скорее исключение из правил. А значит, эти люди следят за своим питанием, не переедают, не пьют алкогольные напитки, не курят.

Вегетарианцы демонстрируют комплексную заботу о своем здоровье и об окружающем мире, стараются грамотно составлять рацион. Соответственно, нет удивительного в том, что по статистике живут они дольше мясоедов, меньше болеют и чувствуют себя лучше. Данные факты неоднократно подтверждались всесторонними научными исследованиями. В частности, в 2013 году в журнале «Journal of the American Clinical Nutrition» были опубликованы результаты. Они свидетельствуют о том, что у приверженцев растительных диет риск заболеть и умереть от ишемической болезни сердечной мышцы на 32 % меньше, нежели у невегетарианцев.

В

егетарианство как кратковременная диета – малоэффективная процедура

Не стоит отказываться от мяса, чтобы похудеть. Из этого все равно ничего не выйдет. Ведь не имея сильной моральной мотивации, без реального, глубинного понимания того, что убивать животных и есть их – это неправильно, вы все равно рано или поздно сорветесь. Станете есть мясо опять и наберете вес. Кроме того, на вегетарианстве, как и на веганстве можно очень легко поправиться, налегая на мучное и жирное, калорийные орехи, сухофрукты и тому подобное.

Питаясь определенным образом, мы провоцируем выработку соответствующих бактерий в кишечнике, способных эту пищу перерабатывать. Повегетарианить всего неделю – потом перейти снова на мясоедение, значит ввести организм в состояние стресса. Одна микрофлора только начинает приспосабливаться к определенной пище, а вы резко ее этой пищи лишаете, заставив приспосабливаться к новой. Такие кратковременные диеты могут иногда навредить больше, чем оздоровить.

Эффективных диет не существует

Кроме того, давно замечено, что эффективных диет для всех просто не существует. Некоторым людям довольно сложно, а иногда невозможно сбросить вес, даже питаясь преимущественно растительной пищей сбалансированно. Это зависит от генетического профиля человека, от его предрасположенности к полноте. Отдельные исследователи считают, что изменение исключительно рациона, а не образа жизни в целом, мало что даст. Например, американские ученые Шерри Паготто и Брэдли Апеленс опубликовали в научном журнале «Journal of the American Medical Association» аналитическую статью под названием «A Call for an End to the Diet Debates». В ней они критикуют помешательство на диетах. Ученые убеждены, что любая из них работает лишь в комплексе с должной психической мотивацией и физическими упражнениями.

Имея настрой похудеть, вы можете попробовать НейроСистему 7 для похудения. Это напиток, прием которого разбит на 7-дневный курс.

Исследователи проанализировали огромное количество работ, посвящённых эффективности диет. В итоге не обнаружилось ни одной системы питания, которая бы давала длительный эффект. Да, масса тела уменьшалась, однако ненамного и ненадолго. Однозначно помогали сбросить вес лишь кардинальные изменения образа жизни и, в том числе — рациона питания.

Так все же, похудеть на вегетарианстве: можно или нельзя?

Возможно ли похудеть на вегетарианстве или нет? Конечно, возможно. И не только похудеть, но и оздоровить свой организм. Однако добиться этого удастся лишь в том случае, если питаться сбалансированно, включать в рацион разнообразную растительную пищу, вести здоровый образ жизни и главное — «вегетарианить» с удовольствием, руководствуясь идеями гуманизма, ненасилия, заботы о живом. НАПРИМЕР, КАРНЕ ВСЕ ЭТО УДАЛОСЬ — попробуйте задать вопросы в комментариях под статьей, возможно, она поделится своими секретами.

Хотите получить дополнительную мотивацию? ЧИТАЙТЕ ОБ ОСНОВНЫХ ПРИЧИНАХ ПЕРЕХОДА НА ВЕГЕТАРИАНСТВО.

Автор: Маргарита

Вегетарианская диета при похудении

Летний сезон идеален для похудения, а изобилие свежих овощей и фруктов на прилавках этому подтверждение. Но большинство диет для похудения рассчитано на то, что в рационе питания присутствует мясо и рыба. Но что делать, если ты вегетарианец?

Перестань искать свою идеальную диету, с помощью которой ты сбросишь ненавистные 2-5-10 килограмм, и начинай питаться исключительно здоровой и правильной пищей. Именно такой подход поможет не просто сбросить вес на пару месяцев, но и закрепить результат на долгие годы, поправить здоровье и улучшить свое самочувствие. Поэтому с сегодняшнего дня исключай все булки, жирные, жареные и копченые блюда, сладости и газировку – от них, кроме удовольствия, ты получишь только дополнительные кг на своей попе.

Вегетарианское меню довольно разнообразно и похудеть с его помощью не составит труда. Итак, в нашем распоряжении: всевозможные овощи и фрукты, зелень, злаки, бобовые, молочные продукты, яйца, орехи, мед и растительные масла. На период похудения постарайся уменьшить в своем рационе количество орехов, сладких фруктов, жирных молочных продуктов, а отдавай предпочтение свежим овощам и фруктам, особенно в летний сезон, бобовым, различным кашам, всевозможной зелени, нежирному творогу, йогурту и кефиру.

Утро можно начать с овсянки на воде с добавлением малины, клубники и других фруктов. Также отличным вариантом для завтрака станет нежирный творог с ягодами и медом, зеленый смузи, паровой омлет с томатами или тосты из цельнозернового хлеба с сыром и овощами.

Для обеда подойдет легкий овощной суп с крупами и кусочек цельнозернового хлеба с хумусом и овощами. Если ты не любительница первых блюд, приготовь на обед бобовые: чечевицу с грибами, фасоль с тушеной капустой или гороховое пюре. Такие блюда наполнят организм белком и углеводами и не содержат слишком большое количество калорий. На обед также можно приготовить пасту с грибами из цельнозерновых макарон или же гречку с брокколи цветной капустой. Картофель и рис на период похудения лучше исключить из вегетарианской диеты.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Неспешный ужин: самые вкусные и легкие блюда из персиков

Как говорится в пословице, ужин отдай врагу, поэтому вечером отдай предпочтение легким овощным блюдам. Это может быть рагу из овощей, запеченные или жаренные на гриле баклажаны и кабачки, тушеная капуста. Ужином на скорую руку может стать салат из свежих овощей, разных видов салата, рукколы или базилика. Главное, проявить фантазию и действительно стремиться достичь результата.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Неожиданно: 5 продуктов, которые нельзя есть на ужин

Для перекуса вегетарианцу подойдут всевозможные фрукты, смузи, натуральный йогурт с добавлением ягод, чиа-пудинг, несколько орешков или кусочек диетического чизкейка. И не забывай пить достаточное количество воды, которая будет выводить из организма все лишнее. Среди напитков выбирай свежевыжатые соки, зеленый чай без сахара или домашний лимонад на основе свежих фруктов.

Ускорить процесс похудения помогут физические нагрузки. В тандеме с правильным питанием они способны творить чудеса и быстро избавят тебя от лишних килограмм. Не сдавайся, если спустя пару дней ты не увидишь результат. Похудение – процесс, который требует времени и силы воли!

Вегетарианская диета для похудения: меню на неделю, отзывы — минус 10 кг легко

Похудеть и одновременно снизить риск инфаркта, инсульта и онкологических заболеваний — все это реально на вегетарианской диете. Получите рецепты вкусных и полезных блюд, которые вернут вам стройность и здоровье.

СодержаниеСвернуть

Основным принципом вегетарианской диеты является отказ от продуктов животного происхождения: мяса, яиц, рыбы. Вегетарианство это образ жизни, помогающий улучшить ее качество, уменьшить количество лишних килограммов.

Похудение при помощи сбалансированной вегетарианской диеты всегда дает эффективный результат. Кроме очищающего действия и потери килограммов, сторонники вегетарианства отмечают ощущение легкости в теле, хорошее настроение. Существует, противоположное мнение, отмечающее, что вред организму диетическое питание все-таки наносит. Но примеров, доказывающих справедливость утверждения, очень мало. Вегетарианский режим по-прежнему удерживает лидирующие позиции среди множества иных методик похудения.

Вегетарианская система для похудения и здоровья

Медики, диетологи и ученые утверждают, что вегетарианская диета полезна для похудения и оздоровления организма, поскольку она ограничивает накопление вредного холестерина, жиров. Приверженцы этой системы питания употребляют еду растительного происхождения, богатую пищевыми волокнами, обогащенную витаминами, полезными компонентами.

Геоботаническая продукция содержит калорий и жиров намного меньше, чем животная. Фрукты, овощи помогают нормализовать перистальтику кишечника, улучшают общее состояние, утоляют чувство голода. Медицинские источники отмечают, что вегетарианцы не подвержены онкозаболеваниям, среди них редко встречаются гипертоники. Инсульты и инфаркты бывают у них очень редко.

Лев Толстой, Т. Эдисон, Леонардо да Винчи отдавали предпочтение овощному столу. Какое замечательное наследство оставили великие, оправдывая справедливое мнение о полезном действии вегетарианства на мозговую деятельность.

В чем польза растительной пищи

Правильно организованный растительный рацион оказывает положительное воздействие на организм человека, способствует его очищению и потере лишнего веса, замедляет процесс старения.

Ежедневное употребление растительной пищи помогает снизить вероятность возникновения сердечнососудистых заболеваний, ожирения, диабета. Такая система питания способна снизить риск возникновения онкологических заболеваний.
Использование корнеплодов, злаковых культур, зелени и фруктов помогает избежать инфицирования организма кишечными палочками, сальмонеллами.
Научные исследования показали, что овощееды живут дольше, чем та часть людей, которые едят обычные кушанья, животные жиры, мясные деликатесы.
Рацион любителей постной еды, содержащий зерновые, орехи, бобовые, плоды, фрукты помогает обеспечить организм необходимыми витаминами, фолиевой кислотой. Продукция растениеводства содержит минералы, нужные для нормальной работы органов. Бобовые, тофу, семена обеспечивают белками, листовая зелень служит поставщиком антиоксидантов.
Минимальное содержание насыщенных жиров, холестерина нормализует избыточный вес, уменьшает риск развития заболеваний, связанных с его избытком.

Отрицательные стороны

Как любому типу поллотарианства, вегетарианству присущи некоторые отрицательные свойства.

Если животный белок, который содержится в говяжьем или свином мясе, усваивается организмом полностью и достаточно быстро, то на всасывание растительных белков организм тратит больше времени, усваивая при этом только половину.
Некоторые медики утверждают, что без животных жиров снижается иммунитет, увеличивается подверженность простудным заболеваниям. Возможно, причина возникновения анемии — потеря кальция, что ослабляет костную систему.
Не рекомендуется придерживаться этой системы детям, беременным, а также молодым людям, не достигшим 30 лет, чтобы не лишать растущий организм некоторых аминокислот, влияющих на рост, витаминов группы В.
Если вы приверженец веганства, следует учитывать, что отсутствие в рационе молока и его производных вызывает проблемы кроветворной, нервной систем.
Преобладание в рационе грубой клетчатки и бобовых может привести к вздутию живота.

Это не полный перечень плюсов и минусов растительных режимов питания. Имеется ряд косвенных доводов, относящихся к недостаткам вегетарианства. Положительной стороной является то, что некоторые вегетарианцы – долгожители свое крепкое здоровье полностью приписывают только диетпитанию.

А косвенный недостаток заключается в финансовой стороне вопроса. В наших условиях, чтобы обеспечить разнообразное, полноценное меню без мяса и животных жиров, понадобятся ощутимые затраты. Да и не каждый врач примет ответственность за будущее ребенка, если его беременная мама питается только растительными продуктами.

Правила

Вегетарианская диета для похудения направлена на естественное сжигание жиров, обновление организма. При неукоснительном соблюдении правил, грамотном комбинировании составляющих компонентов рациона она помогает похудеть на 10 кг за одну – две недели.

Чтобы правильно рассчитать потребление калорий и размер порций, необходимо приобрести простые электронные весы, научиться считать калорийность блюд, количество необходимых вашему организму калорий. Важно соблюдать правила приготовления блюд при вегетарианском рационе, а именно:

исключить жареное;
умеренно использовать соль;
избегать применения специй, других вкусовых приправ, в том числе, уксуса, его можно заменить лимонным соком.

Меню на неделю

Составить самостоятельно сбалансированное меню вегетарианской диеты на неделю довольно просто. Ниже приведен рацион на семь дней, который можно использовать как основу питания, меняя продукты на идентичные указанным. Следует помнить, что общий объем порций, употребляемых за один раз, не должен превышать 500 гр.

Понедельник

Завтрак: одно вареное вкрутую яйцо, бутерброд из ржаного хлеба с адыгейским сыром.
Обед: распаренная гречневая крупа, приправленная маслом, салат из свежих овощей и зелени, заправленный оливковым маслом и лимонным соком.
Полдник: любые сладкие фрукты, за исключением бананов, компот.
Ужин: запеченное рагу из овощей – картофель, морковь, баклажаны, кабачки. Овощи можно приправить оливковым маслом и сбрызнуть лимонным соком.

Вторник

Завтрак: творог со свежими фруктами или ягодами. К творожно-ягодной смеси можно добавить мед в качестве подсластителя.
Обед: картофель, тушеный с луком и грибами (свежими или мороженными, но не консервированными), зеленый салат из эскариоля и сельдерея, приправленный оливковым маслом, хлеб с отрубями или ржаной.
Полдник: ягодный кисель и диетическое галетное печенье.
Ужин: рисовая каша, приготовленная на молоке.

Среда

Завтрак: теплый салат из отварных овощей с добавлением рапсового масла и лимонного сока, вареное яйцо. Овощи будут вкуснее и полезнее, если их приготовить в пароварке.
Обед: постный суп на грибном бульоне, салат из помидоров с репчатым луком, приправленный нерафинированным подсолнечным или оливковым маслом.
Полдник: 50 г орехового ассорти и компот из ягод или сухофруктов.
Ужин: деревенский творог с медом и стакан кефира.

Четверг

Завтрак: омлет из одного яйца и молока, запеченный в духовке или приготовленный на пару, натуральный нежирный йогурт, перемешанный со свежими фруктами.
Обед: овсяный суп-пюре с овощами, салат из свежей или квашеной капусты, ржаной хлеб.
Полдник: коктейль из кефира и ягод или фруктов.
Ужин: гречневая каша на молоке с добавлением распаренного изюма.

Пятница

Завтрак: винегрет с фасолью и льняным маслом, яйцо, сваренное в мешочек.
Обед: отварной рис с овощами, приправленный топленым маслом, хлеб. Можно дополнить рацион небольшой горстью орехов.
Полдник: натуральный йогурт или ряженка со свежими ягодами и фруктами.
Ужин: отварные или приготовленные на пару овощи, приправленные карри и конопляным маслом.

Суббота

Завтрак: смесь натурального творога с ягодами или фруктами, приправленная медом.
Обед: перец, фаршированный овощами с добавлением сливочного масла, хлеб с отрубями или ржаной.
Полдник: орехи с медом, свежевыжатый яблочный сок.
Ужин: винегрет с фасолью, приправленный нерафинированным подсолнечным маслом.

Воскресенье

Завтрак: омлет из одного яйца и молока, запеченный в духовке, бутерброд с адыгейским сыром.
Обед: борщ или щи, приготовленные на овощном бульоне, хлеб, зеленый салат с льняным маслом.
Полдник: сладкие фрукты с соком или компотом.
Ужин: пюре из отварного картофеля и молока.

Сбалансированная геоботаническая программа является залогом похудения, омоложения и крепкого здоровья. Однако врачи настоятельно рекомендуют дополнить такой жесткий рацион продуктами, содержащими йод и кальций. Полезно будет включить в меню морскую капусту, морепродукты и рыбу.

Рецепты

Многие блюда, знакомые нам в повседневной жизни, станут вегетарианскими, если убрать из их состава животный белок. Поэтому охватить в одной статье всю вегетарианскую кухню невозможно, так что ниже собрано несколько рецептов постного стола, которые помогут худеющим организовать питание на начальном этапе.

Постные щи или борщ

Несмотря на отсутствие мяса, вегетарианские супы получаются наваристыми и сытными. Готовятся они проще и быстрее, чем на говяжьем или свином бульоне.

Чтобы приготовить вегетарианские щи, понадобятся:

небольшой кочан белокочанной капусты;
одна морковь;
небольшая головка репчатого лука;
2 картофелины среднего размера;
томатная паста собственного приготовления или один большой помидор;
зубчик чеснока.

Процесс приготовления:

Налить в кастрюлю 2 литра чистой воды и вскипятить ее.
Капусту нарезать тонкой соломкой и положить в кипящую воду на 15 минут.
Пока готовится капуста, надо натереть или мелко нарезать морковь и лук, обжарить их на растительном масле, в конце добавить к овощам томатную пасту или мелко нарезанный помидор, очищенный чеснок и потомить заправку на медленном огне с закрытой крышкой.
Картофель почистить и порезать мелкими кубиками.
К отварной капусте добавить нарезанный картофель и довести суп до кипения.
Добавить в кастрюлю приправу из овощей и томатной пасты, выключить огонь и дать щам настояться минут 10-15.

Советы по приготовлению:

Если вы предпочитаете борщ, то просто добавьте в зажарку небольшую свеклу.
Суп получится более легким, если морковь, лук, помидор и свеклу не обжаривать, а добавить в кастрюлю свежими.
Чтобы сделать суп более питательным и сытным, можно добавить в него предварительно отваренную фасоль.
Вегетарианские щи и борщи великолепно сочетаются со свежей зеленью. Нашинкуйте петрушку, укроп, зеленый лук и добавьте их в тарелку с супом.

Крупы и каши

Сами по себе крупы в любом виде относятся к вегетарианскому столу, так как имеют растительное происхождение. Их готовят на завтрак в виде каш, на обед и ужин в качестве гарнира или основного блюда. Если вы придерживаетесь вегетарианской системы питания с целью избавления от лишнего веса, ниже приведены советы по приготовлению основных разновидностей круп для диетического стола.

Гречневая крупа принесет больше пользы, если ее не отваривать, а распарить. В кастрюлю надо добавить промытую гречневую крупу и кипяток из расчета 1:2, то есть на стакан крупы необходимо два стакана воды. Кастрюлю плотно закрыть и оставить на 10-12 часов. В готовую кашу можно добавлять мед, ягоды и фрукты, сухофрукты.
Распаренная овсянка также сохранит больше полезных веществ, чем сваренная. В кастрюлю залить 1 стакан воды и довести до кипения, добавить соль по вкусу и снять кастрюлю с огня. В кипяток добавить стакан овсяных хлопьев, плотно закрыть крышкой и дать настояться в течение нескольких часов. К готовой каше можно добавить орехи, свежие фрукты и ягоды, сухофрукты, мед. Рекомендуется готовить одну порцию за раз, так как при длительном хранении эта каша сильно теряет вкусовые качества.
Рисовую крупу тоже можно распарить, но этот процесс займет несколько суток, а свойства каши не будут отличаться от сваренной. Рис готовят непосредственно перед употреблением: вскипятить два стакана воды, добавить стакан промытого риса, закрыть крышкой и варить на медленном огне 10 минут, затем выключить огонь и дать крупе постоять еще минут 10. Эта крупа идеально сочетается с овощами, поэтому ее часто употребляют на обед или ужин в качестве основного блюда.

Другие варианты диеты

По сути, приставка «вег» означает исключение из рациона мяса. Но вегетарианство содержит много нюансов, касающихся не только продуктов питания, но образа жизни. На планете вегетарианцев насчитывается больше миллиарда. Приверженцы этой системы питания делятся между собой на группы, которые отличаются друг от друга не только идеологией, но и употребляемыми продуктами. Основные группы — это вегетарианцы и веганы. Существенная разница между вегетарианской и веганской диетой заключается в строгости питания.

Веганы не едят никакого мяса, отказываются от молока и рыбы, исключают из рациона яйца. В редких случаях могут употреблять мед. Такую очень жесткую систему официальная медицина и наука считают вредной. Полный отказ от животного белка влечет за собой авитаминоз, снижение уровня железа вплоть до анемии, сильную потерю веса. Естественно, строгое соблюдение требований вызывает серьезные проблемы со здоровьем. В своем образе жизни веганы руководствуются моральными принципами, ставя во главу мировоззрения непримиримое отношение к эксплуатации животных и, соответственно, к мясу, молоку. Наряду с исключением со своего стола мясных блюд, веганы не носят одежды и не пользуются бытовой химией, полученными в результате добавления животных материалов при изготовлении. Они отказываются посещать зоопарки, цирки, мотивируя отказ тем, что там животных содержат в неволе и т. д.

Вегетарианцы отдают предпочтение растительной пище, но при этом употребляют молоко и молочные продукты, яйца, рыбу и морепродукты, птицу. В их рационе полностью отсутствует свинина, говядина, баранина. К меду относятся неоднозначно, но мягкое отношение этой группы к некоторым видам еды разрешает и его. Для кого-то режим с растительным столом является образом жизни, для других – способом питания, поддерживающим здоровье. Врачи отмечают, что такой богатый рацион приносит организму пользу.

Многочисленная группа обычных вегетарианцев делится на несколько подгрупп:

Лакто – вегетарианцы, употребляя геоботаничекую пищу, могут позволить себе молоко, кефир, сметану, масло. Эта система широко пропагандируется индийскими философскими и религиозными течениями.
Ово — вегетарианская программа исключает употребление молока, но позволяет использовать для еды яйца и мед. С этической точки зрения рацион, содержащий яйца, оправдан, поскольку современное птицеводство поставляет неоплодотворенные яйца, т. е. их содержимое не является живым существом. Кроме того, яйца присутствуют в составе многих блюд, выпечке. Таким образом, эта система считается демократичным видом поста. Она хороша для тех, кто не может переносить молочные деликатесы.
Наиболее популярным подвидом считается лакто-ово-вегетарианство. Приверженцы этого направления не едят мяса птиц и животных, рыбу и морепродукты, но к пище добавляют яйца, молоко.

Лакто-ово-вегетарианцы делятся на две подгруппы:

Первая группа отказывается от употребления мяса из этических соображений и сострадания к животным;
Вторые придерживаются подобного режим приема еды, желая укрепить здоровье.

Есть еще несколько разновидностей диетических систем связанных между собой:

Фруторианство, например, подразумевает питание только свежими фруктами, при условии, что они выращиваются и добываются без повреждения самих растений. Эта очень опасная схема питания приводит к катастрофической потере в весе и к серьезным проблемам со здоровьем.
Су вегетарианство широко распространено у буддистов. Основным принципом является исключение из рациона продукции животноводства, растениеводства, имеющей неприятный запах (например, лука, чеснока).
Система, основанная на употреблении злаковых, бобовых культурах, носит название макробиотической. Однако, вегетарианской ее считают условно, поскольку в ней содержится рыба.
Сыроеды едят любые овощи, фрукты, орехи, не подвергая их тепловой обработке.

При выборе своего рациона из вышеперечисленных вариантов необходимо в обязательном порядке проконсультироваться с врачом или профессиональным диетологом. Отказ от животного белка, а тем более переход на одни фрукты или сырые овощи, может привести к нежелательным последствиям, лишить организм важных, нужных ему веществ.

Спортивная

Стандартное меню спортсмена в обязательном порядке содержит большое количество животного белка. Вегетарианская спортивная диета предлагает заменить животные белки растительными и добиться результата без употребления мяса и даже молочных продуктов. Вопреки стандартному взгляду на спортивное питание, польза растительного рациона доказана практикой спортсменов-вегетарианцев. Важно придерживаться следующих правил:

Не следует исключать из рациона полностью или сильно снижать продукты, содержащие углеводы. Их употребление необходимо для поддержки работоспособности организма в период интенсивных тренировок. Медленные углеводы нужно есть перед тренировкой в сочетании с небольшим количеством белков.
Растительный белок следует употреблять сразу после тренировки в сочетании с небольшим количеством углеводов. Это позволит организму нарастить мышечную ткань.
При диете в сочетании с физическими нагрузками необходимо пить много чистой воды, чтобы избежать обезвоживания.

Иногда спортсмены-вегетарианцы включают в свой рацион протеиновые коктейли, приготовленные без использования животного протеина. Однако, можно обойтись и без них.

Меню на неделю

Подбор блюд для спортивной диеты достаточно разнообразный и сытный. В продовольственный набор спортсменов входят основные виды съестного:

все овощи, приготовленные тушением, вареные или сырые;
фрукты — все виды, приготовленные любым способом;
зелень, все виды листовых салатов;
бобовые: чечевица, бобы, нут, горох;
зерновые культуры: коричневый рис, гречка, просо, пшеница, семена конопли, семечки и пр.;
макароны, хлеб;
масла – рапсовое, подсолнечное, льняное, оливковое, виноградное и т. д.

Размеры порций подбираются индивидуально, в зависимости от исходных данных и физической нагрузки. Если чувствуете, что насытились, от некоторых блюд допустимо отказаться. При активных занятиях спортом разнообразие в питании будет идеальным вариантом для поддержания формы.

Приведенное ниже меню рассчитано на спортсменов, употребляющих во время или после тренировки белковые коктейли. Если же вы не хотите их пить, обязательно включите в рацион куриные яйца.

День первый

Завтрак: стакан нежирного коровьего молока (можно заменить соевым, но нежелательно), один кусок хлеба с отрубями.
Второй завтрак: овсяная каша на воде, булка из соевой муки, свежевыжатый сок.
Обед: тарелка овощного супа, рыба, приготовленная на пару или на гриле, соевый соус. На гарнир к рыбе отварные бобовые (фасоль, бобы, горох). На третье стакан травяного чая.
Полдник: стакан обезжиренного кефира, ржаной хлеб.
Ужин: отварной рис, лучше коричневый или бурый (200 г) и креветки (15-20 шт.), чашка несладкого зеленого чая.
Если чувство голода остается, съешьте перед сном один небольшой апельсин.

День второй

Завтрак: овсяная каша на воде, лучше запаренная, апельсин, травяной чай.
Второй завтрак: 100 г нежирного творога, смешанного со свежими фруктами или ягодами, например, груша, финики, сливы.
Обед: молочный суп, морепродукты, винегрет, приготовленный из овощей на пару, соевая булочка с ягодами.
Полдник: стакан свежевыжатого яблочного сока, небольшая соевая булочка.
Ужин: гречневая каша с тушеными грибами, стакан зеленого чая.
На ночь можно съесть небольшой кусочек булочки со сливочным маслом и выпить яблочно-облепиховый сок.

Третий день

Завтрак: 100 г свежего творога с небольшим количеством меда, чашка черного кофе без сахара или чая.
Второй завтрак: свежие ананасы около 200 граммов. Консервированные фрукты допустимы, но только при условии, что в них отсутствует сахар.
Обед: овощной суп на рыбном бульоне, отварной молодой картофель, салат из свежих огурцов, помидоров и оливок, приправленный лимонным соком и растительным маслом, свежий сок или компот без сахара.
Полдник: горсть грецких орехов, напиток из минеральной воды без газа со свежим соком лимона или апельсина в пропорции 1:1.
Ужин: рис с отварными овощами, зеленый чай без сахара.
Перед сном можно выпить стакан кефира.

Четвертый день

Завтрак: рисовый пудинг и полстакана обезжиренного или соевого молока.
Второй завтрак: фруктовый салат, заправленный натуральным йогуртом, стакан ананасового сока.
Обед: постный овощной суп, отварные морепродукты (мидии, кальмары, креветки), тушеные кабачки, хлеб грубого помола с отрубями, стакан минеральной воды с газом.
Полдник: свежее яблоко, булочка из муки и отрубей, травяной чай.
Ужин: нежирная отварная или приготовленная на пару рыба, небольшое количество макарон из твердых сортов пшеницы, свежий сок или компот.
Перед сном можно съесть апельсин или киви.

День пятый

Завтрак: овсяные мюсли с орехами или сухофруктами, несладкий чай или кофе.
Второй завтрак: свежий творог с бананом, ягодный кисель.
Обед: Овощная окрошка, слабосоленая сельдь с молодым картофелем, ржаной хлеб, свежие ягоды или фрукты.
Полдник: свежие фрукты и ягоды с добавлением меда.
Ужин: отварной рис с тушеными грибами, салат из свежих помидоров с репчатым луком, приправленный растительным маслом и соком лимона.
Перед сном можно выпить стакан кефира.

Шестой день

Завтрак: булочка с маком и медом, стакан компота из чернослива.
Второй завтрак: овсяная каша на воде, две столовые ложки семечек подсолнечника, несладкий зеленый чай.
Обед: суп из морепродуктов, картофельное пюре на соевом молоке, салат из зеленых маслин со свежей зеленью, натуральный виноградный сок.
Полдник: нежирный свежий творог с изюмом, минеральная вода с соком лимона или апельсина.
Ужин: тушеная рыба, запеченные кабачки, отварной зеленый горошек, несладкий зеленый чай.
На ночь можно съесть апельсин или киви.

День седьмой

Завтрак: стакан кефира со свежими фруктами или ягодами, булочка из муки грубого помола.
Второй завтрак: фруктовый салат из банана, яблока и орехов, несладкий чай или травяной настой.
Обед: гречневая каша с тушеными грибами, зеленый салат из сельдерея, листового салата, укропа и петрушки, приправленный растительным маслом, свежий яблочный сок.
Полдник: стакан кефира с пшеничным хлебом.
Ужин: отварной рис, тушеные морепродукты, зеленый чай.
Перед сном можно выпить фруктовый или ягодный кисель.

Белковая

Белковая диета для вегетарианцев отличается от классического безуглеводного питания из-за специфики рациона, поэтому рацион строится на употреблении продуктов с повышенным содержанием белка и правильной комбинации блюд.

Растительными источниками протеина являются бобовые культуры, соя и продукты на ее основе, ячмень и кукуруза. Диетологи настоятельно рекомендуют включить в рацион молоко и молочные продукты, перепелиные и куриные яйца. Если ваш режим питания относится к строгому веганству, надо быть готовым к следующим проблемам:

избыток белка приводит к повышению нагрузки на почки и надпочечники, способствуя развитию хронических заболеваний и образованию камней;
обильная потеря жидкости способствует быстрому вымыванию кальция из организма, нанося тем самым вред костям, зубам, волосам и ногтям;
снижение холестерина ниже допустимого уровня, что чревато эмоциональными расстройствами, нарушением кровообращения, хроническим расстройством системы пищеварения;
повышение свертываемости крови, повышение риска образования тромбов.

Кроме вышеперечисленных проблем существует также риск не потерять вес, а набрать его. Белок необходим организму для построения мышечной массы, но просто поставлять его в организм бессмысленно. Безуглеводные диеты всегда должны сочетаться с активными физическими нагрузками, в противном случае эффект будет либо слабый, либо отрицательный.

Меню

В предложенном ниже меню для вегетарианцев присутствуют куриные и перепелиные яйца, сыры, йогурты. Диетологи настоятельно не рекомендуют отказываться от этих продуктов. За один прием пищи необходимо употреблять продуктов не более 300 граммов общего веса. В течение дня необходимо обильное питье – чистая питьевая вода не менее двух литров.

Понедельник

Завтрак: каша из запаренной овсянки, коктейль из натурального несладкого йогурта и ягод, пшеничный хлеб из муки грубого помола.
Обед: постный суп на основе зеленой чечевицы, отварная крупа киноа с добавлением миндаля и изюма, диетические хлебцы, ягодный или фруктовый морс.
Полдник: орехи или фрукты.
Ужин: отварная кукуруза с тушеными овощами (морковь, кабачок, баклажан, лук репчатый, помидор), зеленый чай.

Вторник

Завтрак: проросшие зерна пшеницы или бобовых, смузи из моркови и апельсина.
Обед: овощной суп с бобовыми, макароны из твердых сортов пшеницы, соевые сосиски или сардельки, компот из фруктов.
Полдник: орехи или фрукты.
Ужин: овощной салат с добавлением нута, распаренная гречневая каша, стакан молока.

Среда

Завтрак: куриное или перепелиное яйцо, сваренное вкрутую, натуральный несладкий сок, ржаной хлеб.
Обед: овощной суп-пюре, отварной хумус или зеленый горошек, ржаной хлеб, фруктовый компот.
Полдник: орехи кешью.
Ужин: тушеные овощи, соевый сыр тофу, стакан ряженки.

Четверг

Завтрак: перловая каша, смузи из тыквы, зеленое яблоко.
Обед: овощной суп с нутом, рагу из овощей, запеченное в духовке, диетические хлебцы, стакан сока.
Полдник: жареные каштаны или свежие овощи.
Ужин: отварная капуста брокколи, куриное яйцо, сваренное вкрутую, стакан соевого молока.

Пятница

Завтрак: куриное или перепелиное яйцо, сваренное вкрутую, натуральный несладкий сок, ржаной хлеб.
Обед: индийский суп дхал на основе бобов и кокосового молока, зеленый горошек, ржаной хлеб, компот или сок.
Полдник: любые орехи.
Ужин: каша из семян льна, стакан несладкой простокваши.

Суббота

Завтрак: соевый сыр, смузи из клубники и банана, зеленый чай.
Обед: тыквенный суп-пюре, тушеная фасоль с овощами, спаржа, сок или компот.
Полдник: творог с фруктами.
Ужин: бурый рис с кукурузой, ряженка или натуральный несладкий йогурт.

Воскресенье

Завтрак: ячневая каша с добавлением изюма, пшеничный цельнозерновой хлеб, какао на молоке.
Обед: легкий овощной суп с рисовой крупой, плов с нутом, диетические хлебцы, сок или морс.
Полдник: несладкий йогурт или фрукты.
Ужин: тушеные овощи, сыр тофу, стакан кефира или ряженки.

Отзывы и результаты похудевших

Существуют объективные причины, которыми руководствуются люди, избравшие вегетарианскую систему образом жизни. Одни заботятся о безопасности животного мира, другие пекутся о своем здоровье. Как бы то ни было, но в обществе на вегетарианцев смотрят с некоторым недоумением, порой сочувствуя не понятно почему, порой с иронией, а иногда воспринимают их как больных людей. Посмотрим, как отзываются о вегетарианстве те, кто испытал его на себе. Ниже приводятся отзывы, результаты разных людей, которые в силу личных пристрастий стали вегетарианцами.

Маргарита Чекалина, г. Нижний Тагил

Я стала вегетарианкой 2 года назад. Соблюдение вегетарианского режима питания помогло мне избавиться от запора, атопического дерматита. Кроме того, я очень похудела, когда я начинала питаться правильно, мой вес был около 95кг при росте 169 см. Сейчас я вешу чуть больше 70 кг. Прежде чем переходить на постную еду, надо подготовить себя, свой организм. Обязательно продумайте, какие продукты вы будете использовать, какое меню составите. За несколько дней до перехода на диету почистите кишечник, а накануне кушайте только сырые яблоки, груши, инжир, помидоры, огурцы, свеклу, зелень. Надо пить очень много воды, лучше пить минеральную, но только без газа. На следующий день сделайте разгрузку: ничего не ешьте, пейте воду с лимонным соком и добавлением меда. Непосредственно перед началом нового образа жизни снова ешьте сырые овощи или плоды деревьев. Следующий день начинаете с вегетарианского завтрака. Продолжаете постную диету.

У меня очистился организм через неделю. Как это было: вышли каловые камни, я потеряла больше трех килограммов, исчезли многочисленные прыщи. Мне очень помог просмотр фильма «Земляне». Надеюсь, вам он поможет выдержать пост.

Ольга Петушинская, 26 лет, г. Саранск

Я «подсела» на вегетарианскую систему больше года назад. Как-то мне попала на глаза одна книжка, автора сейчас не помню. Но речь шла о вреде животного белка, жиров и другой еды, которая не выросла из земли. Помню, что много говорилось о безуглеводной пище. Что-то произошло со мной, я стала следовать советам автора. Конечно, сказалось мое желание похудеть. В школьные, студенческие годы я отличалась упитанностью, всегда с завистью смотрела на стройных подружек.

Первое, что я сделала, когда начала вегетарианскую эпопею: отказалась от алкогольных напитков, жиров, животных белков, а также сладостей. Вместо них я открыла удивительно вкусные, питательные сухофрукты. Бутерброды с колбасой, жареные яйца, фастфуды мне заменили каши с постным маслом, постные супы, всегда ела салаты, заправленные лимонным соком. Впрочем, полезные рецепты легко найти через интернет. Останавливаться на этом не буду.

Расскажу о своих впечатлениях. Первый месяц правильного соблюдения условий вегетарианства меня потряс. Сначала меня обсыпали прыщи. Запаниковала, конечно. Пришлось обратиться к дерматологу. К счастью, дядька оказался понимающий, объяснил, что организм, таким образом, чистится. Он посоветовал мне немного подождать. Действительно, результаты оправдали мои самые лучшие ожидания. Через несколько месяцев кожа стала бархатистой, очень приятного нежно-розового оттенка. Меня даже знакомые спрашивают, какой крем так улучшил кожу. Еще один момент радует, мы все потеем, но вегетарианцы, скажу откровенно, потеют без неприятного запаха. Это точно.

Была еще одна неприятность: у меня стали выпадать волосы. Поэтому пью поливитамины до сих пор. Ногти же стали крепче, не слоятся, не ломаются. Еще похвастаюсь здоровым сном, сплю, как младенец.

Сейчас мне приходится выдерживать нападки моей мамы, которая считает вегетарианство, чуть ли не болезнью, она уверена, что оно может повлиять на гормональный фон… Тяжело объяснять, что это мой образ жизни, что мне нравится чувствовать себя легко, свободно, всегда быть подтянутой и стройной. Но я справлюсь!

Лиза Алматаева 15 лет, г. Чебоксары

Я считаю, что надо есть все, что попадает в холодильник. А если мне без мяса плохо, мне нравятся бутерброды с колбасой и горчицей? Я не буду себя мучить никакими ограничениями. Вот еще, траву есть!!!! У нас соседка сидит на диетах, стала тощая, как доска.

Владимир Чегодаев 35 лет, учитель физкультуры, г. Братск

Если человек может обойтись без мяса, пусть не ест его. Я вообще не понимаю, почему, например, вегетарианцев некоторые мясоеды пытаются убедить, что жить без мяса нельзя, что надо восполнять витаминный запас. Считаю, что в продуктах с грядки содержатся все необходимые вещества. Я занимаюсь спортом, придерживаюсь лакто-ово-вегетарианской системы, всем доволен, особенно своими победами в любительском спорте. Сбалансированный режим лакто-ово-вегетарианства поставляет организму все необходимые вещества. Например, о недостатке витамина В12, употребляя яйца вообще не надо беспокоиться.

Антонина Березина, повар, 44г., с. Ново-Алексеевка Чишминского района РБ

Наслушалась я о вреде мяса и других жирных лакомств, решила стать вегетарианкой. У нас в деревне это не просто сделать: одно мясо да картошку едим. Но мне очень хотелось похудеть, одежда уж мала стала. С дури перестала кушать не только мясо, но молоко, яйца. Конечно, недостаток витаминов дал о себе знать. Я стала орать на всех, настроение всегда было плохим, спать хотелось, не могу выразить как сильно. Дошло до того, что стала в обмороки валиться. Пошла к фельдшеру, взяли кровь на анализ. Оказалось, что гемоглобин у меня низкий. И все из-за вегетарианской еды. В общем, рассталась я с мечтой о стройной фигуре и тонкой талии, начала есть мясо, жирные блинчики, оладьи. Знаете, жизнь наладилась. Мне утром петь хочется. Так, что не считаю я, что вегетарианская еда полезна, помогает похудеть. Мне — то она не помогла!

Михаил Островерх, 55 лет, слесарь, г. Таганрог

Свой первый опыт с постной едой помню очень хорошо. Начинал я это дело лет 8 назад, когда начались проблемы с холестерином и высоким давлением. Первый месяц был трудным, недостаток железа образовался. Через некоторое время я ощутил дискомфорт в животе, и задумался, почему пучит живот? Подчитал кое-что в интернете, посоветовался с врачом, узнал, что это связано с обильным поступлением клетчатки и фруктовых пищевых волокон с плодами и корнеплодами, которые я ел в изобилии. Они вызывают повышенное газообразование, метеоризм, иногда диарею. Пришлось скорректировать рецепты, добавил бобовые и каши из них, ограничил яблоки, капусту, вызывающие дискомфорт. Сейчас чувствую себя вполне здоровым, а холестерин у меня снизился до нормы без таблеток!

Видео

Как похудеть вегану? Практические советы.

Веганство или отказ от использования всех продуктов животного происхождения – мяса, рыбы, яиц, молока – очень распространено среди поклонников здорового образа жизни.

И хотя идеология этого движения имеет больше отношения к правам животных, нежели к диетам для похудения, многие пытаются использовать «зеленое меню», чтобы похудеть.

Почему «стать веганом» не значит «похудеть»

Авторы бестселлера «Худая Стерва» Рори Фридман и Ким Барнуин считают, что типичная диета начинающего вегетарианца наследует все его не слишком полезные пищевые привычки из прошлого.

Новичок, как правило, отказывается от мяса и молока, но продолжает пить кофе, есть сладости, заменять нормальные приемы пищи чипсами, и есть в любое время дня и ночи, как только появится хоть намек на аппетит.

Естественно, при таком подходе калорий употребляется ничуть не меньше, а иногда и больше, чем при обычном питании с мясом.

Так не пойдет

Проблема подобного подхода в том, что большинство не слишком здоровых продуктов растительного происхождения, таких, как чипсы, хлопья или хлеб, во-первых, очень калорийны, во-вторых, повышают уровень сахара в крови и провоцируют чувство голода.

Стоит ли напоминать о «кофе с печеньем»? Этот традиционный перекус теперь вдруг начинает казаться здоровым, потому что не содержит продуктов животного происхождения…

Так не пойдет.

Едите вы мясо или считаете его вредным, жировые отложения сгорят, только если есть меньше калорий, чем тратишь в течение дня, и умудряться получать при этом все необходимые питательные вещества. Проблема веганов состоит как раз в питательных веществах.

Как похудеть вегетарианцу

Большинство диетологов скажут вам, что без полноценного животного белка похудеть довольно сложно. Организм будет «искать» незаменимые аминокислоты, которых в растительной пище просто нет, и в итоге, чувствовать себя постоянно голодным. Классические диеты для похудения предполагают, что вы будете употреблять примерно 30-40% своих калорий именно с белковыми продуктами – мясом, яйцами, творогом и рыбой.

Впрочем, существует и альтернативная теория. Доктор Дин Орниш, кардиолог и диетолог из США, опытным путем доказал, что большинству людей достаточно употреблять всего 10% белка с пищей, ведь организм может синтезировать мышечную ткань, обеспечивая себя углеводной энергией из растительных продуктов. Ну а искомые проценты человек вполне может получить с крупами и бобовыми.

Доктор Орниш разработал систему питания, которая исключает мясо и молоко, но при этом обеспечивает здоровое стабильное похудение. Если вы веган или вегетарианец, то похудеть вам поможет веганская диета Дина Орниша, или, как ее еще называют, низкожировая диета.

Веганская диета для похудения

В отличие от большинства современных диет, эта система похудения рекомендует вам не есть, пока не почувствуете настоящее чувство голода. Откажитесь от приемов пищи по расписанию, и постарайтесь есть только, когда это действительно необходимо организму. Основной сигнал для вас – это пустой желудок и «сосущие» ощущения именно в области этого органа.

Первым приемом пищи всегда должны быть фрукты. Если вы чувствуете сильный голод, можно добавить к ним немного орехов или семян. Традиционные утренние напитки вроде кофе и обычного чая не подходят для этой диеты. Лучше пейте травяные настои – ромашка, зверобой, сушеные плоды шиповника или даже имбирь и эхинацея отлично подойдут для их приготовления. Если вы стремитесь похудеть, утро должно начинаться с физической работы, а не с приема пищи. Завтракайте только после того, как сделали зарядку или, например, активно подвигались во время ежедневной уборки.

Второй прием пищи может включать в себя зерновые (гречку) и бобовые, например, каши из одной части нута, фасоли или соевых бобов с двумя частями риса, причем выбирать нужно коричневый рис, а не белый. По желанию, к каше можно добавить салат из любых овощей.

В качестве перекусов следует использовать фрукты, но не нужно забывать, что скука, усталость и беспокойство не являются сигналами к началу трапезы, кушать стоит, только если вы действительно проголодались. Количество перекусов не ограничивается, худеющим предлагается ориентироваться на свой собственный аппетит.

Для вечернего приема пищи следует выбирать овощи. Вареные, тушеные, приправленные любыми пряными травами, овощи являются низкокалорийной и богатой питательными веществами пищей. Относительно соевых продуктов мнения различных сторонников диеты расходятся – некоторые веганы не едят их, так как считают ненатуральной переработанной пищей, другие же употребляют в качестве источника белка, преимущественно за обедом и ужином.

Дополнительно обычно рекомендуют принимать витаминно-минеральные препараты, содержащие железо и витамин В 12.

Читайте дальше:

Нравится

Twitter

Google+

Диета для вегетарианцев — питаемся вкусно и здорово!

Вегетарианская диета, это употребление продуктов растительного происхождения. Можно сказать, что для многих людей это является образом жизни, который улучшает ее и убирает лишние килограммы.

Основы вегетарианской диеты

О вегетарианстве стало известно много лет назад, им увлекались буддисты и йоги. Через некоторое время оно приобрело свою популярность в европейских странах. Изначально, вегетарианство было как метод питания, но сегодня уже есть много разных его вариантов. Веганство, лакто вегетарианство, лакто-ово вегетарианство.

Главное требование такое диеты, это перестать употреблять продукты, имеющие животное происхождение. Диетическое меню должно быть составлено с учетом и основных рекомендаций методики. Если раньше, человек не занимался вегетарианством, резко менять свое меню не стоит, чтобы не травмировать организм. Обычно такое очищение рассчитывается на две недели. На протяжении этого времени нужно употреблять крупы, фрукты, овощи, разрешаются любые молочные продукты. Кроме этого, обязательно выпивать воды большое количество за день. Можно кушать некоторые виды сладостей, но лучше их заменить медом.

Когда такое питание подходит к концу, и в дальнейшем вегетарианцем вы становиться не планируете, тогда к обычному рациону нужно возвращаться постепенно. Продукты, которые не употреблялись, добавлять в меню понемногу, так же и сладкое. Если решение было не только похудеть, а такой способ питания выбран как образ жизни, тогда это будет лучшим началом.

Растительная пища содержит много клетчатки, которая замечательно очищает наш организм. Такие продукты хорошо перевариваются и не напрягают желудок. Способствуют нормальному уровню холестерина, улучшению работы многих органов.

Во время вегетарианской диеты, организму может не хватать витамина В 12 и железа, нужно в таком случае принимать специальный комплекс витаминов содержащий омега 3 и жирные кислоты. Это нужно чтобы не началось ухудшаться зрение, не возникли расстройства нервной системы и не развивались сердечные заболевания.

Какие подходят продукты

Не все знают, что диета состоит из нескольких вариантов сложности. Самый легкий и простой вариант, это лакто-ово вегетарианство, в него входят такие продукты:

Продукты растительного происхождения
Молоко
Мед, как заменитель сладкого
Куриные яйца.
Следующий по сложности вариант, это лакто вегетарианство, он заключается из:
Растительных продуктах питания
Молока
Меда.

Если выбирать ововегетарианство, тогда можно кушать продукты растительного происхождения, яйца и мед. Молоко употреблять запрещается. А вот при веганстве допустима только пища растительного происхождения и ничего больше, но их можно запекать, варить и тушить, жарить не рекомендуется. Людям, которые страдают болезнями желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы, использование таких диет категорически запрещается, так как пользы не будет, а только навредит организму.

Количество белков, жиров и углеводов должно поступать в организм достаточное количество, несмотря на то, что продукты животного происхождения будут заменены на растительные. Обязательно в меню должны присутствовать:

Недопустимо употребление мяса, рыбы, колбас, креветок в любом блюде.

Похудеть можно, отказавшись от мяса

Используя вегетарианскую диету для похудения, можно потерять 10 кг. Такие диеты рассчитаны на двухнедельный курс. В случае, когда нужно сбросить немного лишнего веса, можно подобрать себе диету на неделю.

Чтобы не травмировать организм переменой питания, лучше начинать с лакто-ово вегетарианства, когда кроме растительной пищи можно кушать молочные продукты и яйца. Часто человек, который кушал регулярно мясо, не может полностью от него отказаться, тогда в меню можно добавить немного рыбы, только не жирной и морепродуктов.

Диетическое питание должно быть составлено с учетом основных рекомендаций, методик, во внимание должны браться не только возможности и особенности организма, но и вкусовые предпочтения человека.

Возможные меню при вегетарианской диете

Чтобы правильно составить меню на две недели, цель которого, это избавление от лишних килограммов, для каждого человека нужны индивидуальные расчеты. Для этого нужно знать пол, возраст, физические нагрузки, пищевые увлечения и активность человека.

Ниже в статье предлагается несколько вариантов для завтрака, салатов, супов, и вариантов ужина, которые можно чередовать в любой последовательности и составить себе меню не только на 2 недели, а на целый месяц.

На завтрак можно кушать:

Салат из овощей и сыра тофу
Хлопья овсяные, по вкусу добавлять орехи
Вареный рис и овощи
Омлет
Овсянка и сухофрукты
Вареная гречка, салат из огурца, заправленный маслом
Винегрет
Рис с добавлением кураги
Печеные яблоки, овсянка
Запеканка из моркови.

Пить нужно много воды негазированной, чай, добавлять немного меда и лимона, кофе.

Разрешаются такие салаты:

Капуста с морковью, заправленная подсолнечным маслом и сока лимона
Морская капуста, вареное яйцо, зеленый горошек
Огурец, помидор, лук
Морковь, чесок, грецкий орех, нежирный сыр
Печеные баклажаны, помидор
Вареная свекла и чеснок
Редька, морковь, яблоко
Краснокочанная капуста, яблоко, морковь, сельдерей
Консервированная фасоль, лук, помидор
Кукуруза, огурец, яйцо.

Для заправки можно использовать подсолнечное масло, соевый майонез, сухие специи вместо соли.

Варианты супов:

Борщ
Рассольник
Грибной или гороховый суп-пюре
Овощной с вермишелью
С брокколи
С чечевицей
Окрошка без мяса и колбасы.

На ужин можно побаловать себя:

Тушеной капустой
Начиненным перцем
Пюре из картофеля
Запеченный картофель с сыром и специями
Макароны с томатом
Грибной плов
Голубцы, в которых мясо заменить на пшено
Фасоль с овощами
Фруктовые вареники.

Порция должна быть не более 150 гр. Во время перекусов лучше выбрать фрукты, орехи, свежие соки.

Вегетарианская диета с яйцом и молоком

Первый день

Одно яйцо, сваренное вкрутую, кусочек ржаного хлеба и нежирного сыра. Для обеда – гречневая каша, салат из овощей. Перекус фруктовым салатом. На ужин готовим рагу из овощей, можно немного кунжутного масла.

Второй день

Творог с невысоким процентом жирности, фрукты и мед. Для обеда картофель с грибами, овощной салат, ржаной хлеб. Перекус ягодным киселем и постным печеньем. Молочная каша из риса на ужин.

Третий день

Завтрак из яйца и салата: помидор, сельдерей, огурец. Можно приготовить овощи в пароварке, будет теплый салат. На обед – суп-пюре грибной, овощной салатик. Перекус орехами и компотом. На ужин творог и мед, кефир.

Четвертый день

Омлет, йогурт, фрукты для завтрака. В обед легкий суп на овощном бульоне, ржаной хлеб, салат из капусты и моркови. Перекус состоит из кефира, перемешанного с кусками фруктов или ягодами. На ужин молочная каша из гречки, можно добавить немного изюма.

Пятый день

Теплый салат из овощей и одно яйцо. Обед – вареный рис, тушеные овощи. Перекус ягодами, кефиром или йогуртом. Для ужина паровые овощи, заправленные оливковым маслом и сухими специями.

Шестой день

Творог, ложечка меди и фрукты – завтрак. Обед состоит из овощей на пару и кусочка хлеба. Перекус орехами, медом и яблочным соком. Ужин – салат из овощей с маслом.

Седьмой день

Омлет и бутерброд с сыром для завтрака. Обед состоит из диетического борща, овощной салат с кукурузным маслом. Перекус – фрукты и сок. На ужин картофельное пюре и молоко.

Когда питание сбалансировано, здоровье становиться крепким, лишний вес уходит, и организм даже омолаживается. Но, в рационе обязательно должны быть продукты содержащие кальций и йод.

Меню лакто вегетарианской диеты

Для тех, кто выбрал себе вариант лакто вегетарианской диеты, можно кушать:

Овощи
Фрукты
Молочную гречневую кашу
Молочную рисовую кашу
Овощные супы
Вареные яйца
Нежирный сыр
Печеный картофель
Овощи на пару
Кабачковая икра
Обезжиренный йогурт
Тушеные овощи
Овсяные хлопья
Зернистый творог
Сухие специи.

Разновидности вегетарианства

Лакто вегетарианцы. Они кушают все овощи и фрукты, любые продукты, имеющие растительное происхождение, так же в их рационе присутствуют молочные продукты. Такой способ питания рекомендуют использовать индийские философы, так как он не только снижает вес, но и улучшает здоровье человека в целом.

Есть люди, которые выбирают для себя ововегетарианство. Они не кушают молоко, но могут употреблять яйца и мед. В современном мире, яйца, которые поставляются птицеводством, являются неоплодотворенными, а значит не живые существа. Так же яйца используются для приготовления и выпечки различных блюд. Можно сказать, что такой способ питания похож на пост и отлично подходит для тех, кому сложно кушать молочные продукты.

Из всех вегетарианцев, самыми популярными считаются лакто-ово вегетарианцы. Они кушают только растительную пищу, не употребляют мясо, птицу, рыбные продукты, морепродукты, но молоко и яйца едят. Таких людей разделяют на две группы. Первые, это те, кто не кушает мясо, по тому, что им жалко животных. А вот, вторые, это люди, которые отказываются от мяса, дабы улучшить свое здоровье.

Что говорят диетологи?

Для того чтобы работа организма была нормальной и полноценной, в него должны поступать питательные вещества. Главные рекомендации диетологов сводятся к тому, чтобы в организм так же попадал кальций.

Выбирая такой образ жизни и способ питания, нужно понимать, что достаточное количество кальция в организм перестанет попадать, что приведет к его дисбалансу. Чтобы избежать этого, нужно не забывать кушать сухофрукты, сезам, брюссельскую капусту и спаржу. Эти продукты дадут организму нужное количество кальция, и такая не сможет повлиять на красоту зубов и волос.

Если такая диета выбрана с употреблением молока и яиц, тогда стоит больше кушать злаков и соевых напитков. Но, чтобы правильно восполнить организм недостающими витаминами, конечно, будет лучше обратиться к диетологу, который скажет какой продукт больше кушать. В организм должны поступать аминокислоты, это продукты животного происхождения, что не разрешается вегетарианцам. Достаточное количество аминокислот содержится в сухофруктах и бобовых. Правильное и сбалансированное питание, это залог хорошего здоровья и отличной фигуры.

Какой итог диеты?

Результатом вегетарианской диеты всегда становиться хороший и эффективный результат. Организм очищается, лишние килограммы уходят, человек чувствует легкость, что сопровождается приподнятым настроением. Ведь, каждый знает, что при наличии лишнего веса, появляется тяжесть в организме, становиться сложнее нагибаться, при быстрой ходьбе сбивается дыхание.

Конечно, есть несколько мнений, которые считают, что разгрузочные дни, похудение, очищение от шлаков и токсинов приносит вред общему состоянию здоровья, но, несмотря на это из всех существующих способов похудения, именно она такая диета уже долгое время занимает лидирующее место.

Вегетарианский рецепт тикка масала | EatingWell

РАСПЛАВАЙТЕ СПЕЦИИ. Любое карри требует цветущих (жареных) специй и ароматических веществ, включая имбирный лук и т. Д. Не покрывайте тофу смесью специй. он никогда не зацветет и не будет несъедобным. Список ингредиентов здесь хорош, инструкции — это проблема, как и многие другие вещи, связанные с правильным питанием. Должно быть — 1. зацвести / обжарить все специи. 2. добавить лук и обжарить в муке, пока лук не станет полупрозрачным. кастрюлю для удаления глазури с 1 стаканом воды. 3. Добавьте все остальные ингредиенты.Поменяйте пополам греческий йогурт, чтобы уменьшить пряность. Если вы не уверены в уровне специй, начните с половины гарам масала в первый раз. Не добавляйте в конце еще гарам масала, потому что сырые специи в карри невкусные.

Следуйте этим изменениям и получите отличный рецепт! Следуйте этим изменениям, чтобы получить отличный рецепт! Используйте только 1/4 требуемого количества помидоров, так что 1 банку емкостью 14 унций с соком. Не добавляйте в это имбирь !!! Я уверен, что именно поэтому этот рецепт был отключен. Также добавьте сок примерно 1/3 лимона.Когда закончите с рецептом, слегка посолите и посыпьте базиликом .. Плюсы: Очень вкусный .. Легкий … и недорогой Минусы: Рецепт требует редактирования

Замечательное использование тофу Я делал это полдюжины раз, и это стандартная еженедельная работа. готовое блюдо, когда мы хотим вкусно поесть тофу или вегетарианскую еду Свежий микс гарам масала из нашего местного кооператива оживляет блюдо. Теплый цвет текстуры и яркие ароматы, создаваемые имбирем, чесноком и гарам масала, заставляют нас возвращаться снова и снова.Я бы подал это блюдо для компании друзей, которые любят острую индийскую кухню. Плюсы: Быстрый; использует подручные ингредиенты; ароматный Минусы: нет!

Отлично с этими изменениями Если вы хотите быстрый и вкусный рецепт Тикка Масала на ужин сегодня вечером, тогда вам стоит попробовать этот рецепт… но с изменениями. Прочитав отзывы, я заменил специи следующим образом: 1 столовая ложка измельченного имбиря 1 столовая ложка измельченного чеснока 3 чайные ложки гарам масала 2 чайные ложки кориандра 2 чайные ложки молотого тмина 1/4 чайной ложки чили плюс соль и перец, как указано.Я точно выполнил рецепт, за исключением изменений в специях, и это был восхитительный ужин, который я приготовила бы снова. Плюсы: Быстрое вегетарианство

Хорошее блюдо из тофу У меня не было тикка масала в индийском ресторане, но я ел много других блюд во многих индийских ресторанах (в том числе в Индии). Очевидно, это не настоящее блюдо, потому что в индийской кухне тофу обычно не встречается. Однако это по-прежнему хорошее сытное и полезное блюдо. Метод покрытия тофу в смеси специй придает ему приятный аромат и текстуру.Соус приятной консистенции и очень ароматный. Мы покупаем подлинный гарам масала (в этническом продуктовом магазине, а не в сети), и я думаю, что это имеет значение. Я бы сделал это снова.

Я согласен с комментариями по поводу гарам масала. Гм, который я использую в таком количестве, не подойдет. Итак, я приготовила смесь ГМ и порошка карри. Еще я добавила воды, чтобы приготовить еще одну добавку — шпинат. Это вкусно. Я сделаю это снова.

не используйте 3 столовые ложки гарам масала !! Я впервые готовлю это блюдо и использую гарам масала.Хотел бы я прочитать отзывы, прежде чем приготовить это блюдо, и мне нужно выбросить это, я ненавижу тратить еду. У меня было ощущение, что в рецепте есть опечатка, и это должно было быть 3 чайные ложки, а не 3 столовые ложки гарам масала. Я попробую еще раз, а в конце добавлю шпинат.

Gross Этот рецепт ужасен и не имеет никаких плюсов. Сегодня вечером я приготовил из этого огромную кастрюлю к обеду и буквально выбросил все это.

Good Enough To Eat Может быть, это просто наш гарам масала, но это не вышло НИЧЕГО, как любой ресторан или версия на вынос, которую мы когда-либо пробовали… и мы много пробовали. Даже с 1/3 чашки половины и половины он все еще был очень темно-коричневого цвета — он никогда не приближался к тому красивому красному, который обычно бывает в соусе тикка масала, — и он был очень кислым. Помидорам едва хватает времени на приготовление, не говоря уже о том, чтобы они смягчились и позволили своему вкусу стать более мягким. В итоге мы приготовили помидоры и овощи примерно на 10-15 минут дольше, чем предполагалось, и добавили горсть кинзы в конце, чтобы сделать вкус более ярким. Мы бы попробовали добавить йогурт, если бы он был у нас под рукой.Мы надеемся попробовать еще раз с другой смесью специй … и это было полностью съедобным. Хорошо … но не великолепно. Плюсы: быстрое здоровое легкое вегетарианство Минусы: ничего похожего на ресторанные версии

Вегетарианская диета: поможет ли мне похудеть?

Не обязательно. Вегетарианская диета по своей сути не является диетой для похудания, это скорее выбор образа жизни.

Это правда, что взрослые и дети, соблюдающие вегетарианскую диету, обычно худее, чем те, кто придерживается невегетарианской диеты.Это может быть связано с тем, что вегетарианская диета обычно подчеркивает больше фруктов и овощей и включает цельнозерновые и растительные белки — продукты, которые более сытны, менее калорийны и с меньшим содержанием жира.

Но вегетарианская диета автоматически не является низкокалорийной. Вы можете набрать вес на вегетарианской диете, если ваши порции слишком велики или если вы едите слишком много высококалорийных продуктов, таких как подслащенные напитки, жареные блюда, закуски и десерты.

Даже некоторые продукты, продаваемые как вегетарианские, могут быть высококалорийными и жирными, например, соевые хот-доги, соевый сыр, жареные бобы и закуски.

Независимо от того, избегаете ли вы продуктов животного происхождения, достижение и поддержание здорового веса сводится к правильному питанию и сбалансированности съеденных калорий и сожженных калорий.

Медленный метаболизм
Инъекции витамина B-12

27 августа 2020 г. Показать ссылки

Положение Академии питания и диетологии: вегетарианские диеты. Журнал Академии питания и диетологии. 2015; 115: 801.
Tuso PJ, et al. Обновленная информация о питании для врачей: растительные диеты.Журнал Permanente. 2013; 17: 61.
Вегетарианские диеты. Американская Ассоциация Сердца. http://www.heart.org/HEARTORG/GettingHealthy/NutritionCenter/Vegetarian-Diets_UCM_306032_Article.jsp. Доступ 20 июля 2018 г.
Demory-Luce D, et al. Вегетарианские диеты для детей. http://www.uptodate.com/home. Доступ 20 июля 2018 г.
Colditz GA. Здоровое питание у взрослых. http://www.uptodate.com/home. Доступ 20 июля 2018 г.
Барнард Н.Д. и др. Систематический обзор и метаанализ изменений массы тела в клинических испытаниях вегетарианских диет.Журнал Академии питания и диетологии. 2015; 115: 954.

Посмотреть больше ответов экспертов

Продукты и услуги

Книга: Диета клиники Мэйо
Диета клиники Мэйо онлайн

Почему вегетарианская диета лучше всего подходит для похудания

Новое исследование показало, что вегетарианская диета так же хороша для похудения, как и сверхздоровая средиземноморская диета.И вегетарианская диета на самом деле была более эффективной в снижении холестерина ЛПНП, «плохого» холестерина. Мы знаем: существует , так что существует способов, так много диет и методов, что это может стать немного утомительным. Но вегетарианская диета становится все более важной, поскольку также доказано, что она помогает сжигать в два раза больше калорий, чем другие диеты.

Для тех, кто все еще отворачивается от вегетарианской диеты, быть вегетарианцем в наши дни совсем другое дело. Для начала, есть гораздо больше вегетарианских блюд, и есть несколько удивительных рецептов, не говоря уже о ресторанах, которые подходят для этой диеты.Хотите знать, как это может помочь вам похудеть, а также узнать о лучших рецептах, которым нужно следовать? Вот супер-быстрая загрузка вегетарианской диеты.

Что такое вегетарианская диета?

Вегетарианская диета не такая строгая, как веганская диета, поэтому, хотя мяса нет на столе, вы все равно можете есть яйца и молочные продукты. Однако вы должны быть уверены, что получаете суточную норму белка. Многие вегетарианцы получают его из бобовых, бобовых и яиц, популярны также тофу и куорн.

Как это помогает похудеть?

Food Effect Автор и диетолог Мишель Брауд, доктор медицины, подтвердила, что вегетарианская диета является лучшей для похудания: «[одно исследование с участием одержимых людей показало], что большинство мужчин и женщин теряют вес, когда вместо этого переходят на растительный белок красного мяса и животного белка.«Она также процитировала исследование, в котором в течение семи лет наблюдали за 1730 сотрудниками-мужчинами, и выяснилось, что чем больше люди ели животного белка и насыщенных жиров, тем больше они рисковали получить лишний вес или ожирение.

Брауде также объяснил, что животный белок, особенно мясо, богат насыщенными жирами, «поэтому, исключив их из своего рациона, вы сэкономите много калорий». Она даже сказала, что, несмотря на этикетку «здоровая» курица, «некоторые куски птицы, такие как темная курица с кожей, чрезвычайно жирны и, следовательно, калорийны.«Так как вегетарианская диета, как правило, содержит мало жиров, в конечном итоге вам легче похудеть. Это очень просто.

Я продан — где мне зарегистрироваться?

Во-первых, подумайте, сможете ли вы сократить потребление мяса. Также стоит отметить, что если у вас непереносимость молочных продуктов или вы не можете есть яйца или орехи, не так просто получить белок, который вам понадобится для сбалансированной диеты. Однако это можно сделать. Брауде снова дал несколько мудрых советов о том, как получить достаточно белка в своем рационе, если вы станете вегетарианцем.

«Если вам интересно, как вы получите достаточно белка и железа, если не будете есть животный белок, просто примите во внимание, что самый сильный примат в мире, горилла, потребляет достаточное количество этих питательных веществ, просто поедая фрукты, овощи и листья», — сказала она. говорит. В отличие от горилл, продолжила она, «вегетарианская диета человека, вероятно, будет намного более разнообразной, с большим количеством растительных источников белка (орехи, ореховое масло, бобы, бобовые и т. Д., Так что вам определенно не о чем беспокоиться. .»

Если вы беспокоитесь о потреблении достаточного количества белка (рекомендуемое потребление для средней женщины составляет 46 граммов в день), Брауде создал полезную таблицу, которую вы можете использовать, чтобы решить эту проблему, употребляя в пищу альтернативы мясу:

Альтернативы мясу с высоким содержанием белка

Еда Количество белка

75 г вареной чечевицы 18 г белка

75 г вареного колотого горошка 16 г белка

2 яйца 12 г белка

250 г 0% греческого йогурта 23 г белка

100 г сырого овса 7 г белка

1 сладкий картофель 4 г белка

40 г семян чиа 12 г белка

25 г протеинового порошка 20-25 г протеина

4 столовые ложки семян подсолнечника 8 г белка

Даниэль Асеведо и Сара Вассерман Милдредс: Поваренная книга 27 долларов США 18 долларов США

Магазин

Мира Содха Fresh India: 130 быстрых, простых и вкусных вегетарианских рецептов 55 долларов США 14 долларов США

Магазин

ДокторМишель Брауде Диета с эффектом питания 18 долларов США 9 долларов США

Магазин

Далее, девять небольших изменений, которые уберут жир с живота.

7 веганских и вегетарианских советов и рецептов для похудания

Многие люди теряют вес при переходе на веганскую или вегетарианскую диету — подсчета калорий и увеличения активности не требуется. Фактически, исследования неизменно показывают, что веганы и вегетарианцы весят меньше плотоядных животных. Это потому, что растительная диета богата клетчаткой из растительной пищи, и это питательное вещество связано с тем, что вы чувствуете себя более удовлетворенным после еды, а также регулирует уровень глюкозы в крови.Здоровая растительная диета, включающая цельнозерновые, бобовые, соевые продукты, овощи, фрукты, орехи и семена, имеет умеренное количество калорий, что может способствовать поддержанию здорового веса. Однако многие люди считают, что переход на веганскую или вегетарианскую диету не приводит автоматически к потере веса. Важно помнить, что все мы очень уникальны, с разными типами телосложения, генетическими профилями и уровнем метаболизма. Некоторым из нас нужно меньше калорий (энергии), чем другим. А веганские продукты, такие как пирожные и мороженое, могут содержать столько же калорий, сколько и невеганские версии этих продуктов.Даже полезные продукты, такие как зерна, орехи, семена и авокадо, могут накапливать калорий, если вы потребляете их слишком много. Хотя я не рекомендую вам чрезмерно концентрироваться на калориях, есть несколько вещей, которые вы должны помнить, если вы стремитесь похудеть на веганской или вегетарианской диете. Ознакомьтесь с этими 7 веганскими и вегетарианскими советами и рецептами по снижению веса, чтобы узнать больше!

Этот рецепт кассуле из фасоли семейной реликвии с корнеплодами включает полезные зернобобовые, которые связаны с контролем веса.

7 веганских и вегетарианских советов по снижению веса

Вот несколько моих лучших советов, как удерживать вес с помощью растительной диеты.

В качестве альтернативы попробуйте небольшое количество домашних ореховых сыров на растительной основе в рецептах, например, в этом рецепте запеченной средиземноморской лазаньи.

1. Вегетарианцы, не переусердствуйте с молочными продуктами. Сыр, сливки и сметана часто являются вариантами по умолчанию для вегетарианцев. Но будьте осторожны, сыры с высоким содержанием жира могут содержать до 120 калорий и 6 граммов насыщенных жиров на унцию.Густые сливки содержат 52 калории и 4 грамма насыщенных жиров в одной столовой ложке. И обе эти порции очень маленькие — одна порция крем-супа или сырной лазаньи может иметь размер в несколько раз больше.

Орехи и семена полезны, но держите под контролем порции, например небольшую порцию этого салата из дыни с редисом и тыквенными семечками.

2. Будьте осторожны с порциями с орехами и семенами. Орехи и семена, такие как миндаль, фисташки, семена подсолнечника и семена конопли, — это хорошо.Просто внимательно следите за тем, сколько вы потребляете. Ограничьте количество порций до 1–3 в день (в зависимости от ваших потребностей в калориях) и помните, что одна порция — это чашки орехов или семян или 2 столовые ложки ореховой пасты.

Этот пряный салат с сорго и авокадо содержит умеренное количество полезных растительных жиров.

3. Следите за своими жирами. Добавление умеренного количества здоровых жиров растительного происхождения — это здоровая привычка. Но ограничьте количество до 1 чайной ложки растительного масла (например, оливкового, подсолнечного, рапсового) на порцию и не более 5 порций в день, включая приготовление пищи.Вылейте оливковое масло на пасту, нарежьте авокадо целиком или добавьте ½ стакана грецких орехов в салат — это действительно может увеличить калорийность ваших блюд.

Подкрепите свои зерновые блюда овощами и растительными белками, например, в этой средиземноморской чаше из квиноа из эдамаме.

4. Держите зерно под контролем. Здоровая растительная диета обязательно включает большое количество цельнозерновых продуктов, но только около 5-8 порций в день для поддержания (немного меньше для похудания), в зависимости от ваших конкретных энергетических потребностей.Поэтому не переусердствуйте с хлопьями, хлебом и зерновыми порциями в течение дня. Имейте в виду, что многие люди (и особенно рестораны) могут приготовить четыре порции макарон на порцию, и, окунувшись в корзину для хлеба перед едой, можно добавить несколько дополнительных порций злаков, прежде чем вы об этом узнаете. Порция зерен, как правило, представляет собой ½ стакана вареных зерен или макаронных изделий, или один ломтик хлеба или небольшую лепешку.

Добавляйте овощи в каждый прием пищи, добавляя салаты, например салат из рукколы с редисом.

5. Сходите с ума по овощам. Одна группа продуктов, которую вы должны есть без осторожности, — это некрахмалистые овощи, включая зелень, огурцы, брокколи, цветную капусту, лук, морковь, кабачки, спаржу, капусту и брюссельскую капусту. Эти растительные продукты в среднем составляют около 25 калорий на порцию, а их объем, вода и объем могут помочь вам почувствовать себя более сытым и удовлетворенным.

Наслаждайтесь фруктами на десерт, такими как персики на гриле с базиликом.

6. Фрукты на десерт. Откажитесь от десерта и насладитесь порцией сезонных несладких фруктов, которые станут вашей естественной сладостью.Приблизительно 60 калорий на порцию, вы не ошибетесь!

Получайте баланс цельнозерновых, овощей, растительных белков и полезных жиров при каждом приеме пищи с моей Чашей Будды Зеленой Богини.

7. Грамотно сбалансируйте свой рацион. Убедитесь, что вы придерживаетесь сбалансированной диеты, с помощью моего плана питания в Растительная диета , который включает рекомендуемое количество порций, которые вы должны выбирать каждый день.

Чтобы узнать о других растительных рецептах для здорового веса, ознакомьтесь со следующими рецептами сытных блюд, каждый из которых содержит менее 500 калорий:

Чаша из марокканского сорго из нута
Чаша из капусты с тофу и заправкой из тахини
Пирожки с зеленой фасолью и грибами с картофельным пюре

Прочтите мою книгу « Plant-Powered for Life », чтобы узнать о других потрясающих, полезных рецептах на растительной основе.

Автор: Шэрон Палмер, MSFS, RDN

Основное изображение: Салат из помидоров и огурцов с базиликом, Шэрон Палмер, RDN

Как похудеть на вегетарианской диете

Соблюдение вегетарианской диеты не должно быть скучным и даже может помочь вам похудеть!

Кредит изображения: bhofack2 / iStock / GettyImages

Есть множество причин попробовать вегетарианскую диету, в том числе снижение жестокого обращения с животными, защита окружающей среды и, конечно же, снижение веса.Но вегетарианская диета не всегда является гарантированным способом похудеть.

Вы вполне можете есть обработанные чипсы, хлопья, энергетические батончики и макароны, составляющие основную часть своего рациона, и при этом быть тяжелее, чем кто-либо, соблюдающий всеядную диету, состоящую из нежирного мяса и листовой зелени. Однако у долгосрочных вегетарианцев, как правило, меньше жира и холестерина, чем у мясоедов, говорится в исследовании Nutrition Research and Practice , опубликованном в 2012 году.

Вегетарианцы, успешно поддерживающие здоровую массу тела, сосредотачиваются на употреблении цельных продуктов, таких как фасоль и бобовые, свежие овощи, соевый белок и, если ово-лакто, яйца и молоко.Чтобы похудеть в качестве вегетарианца, вам все равно необходимо уменьшить потребление калорий и упражнения.

Подробнее: 10 вещей, которые могут полностью понять все вегетарианцы

Основы вегетарианского похудения

Потеря веса при любом типе диеты происходит, когда вы потребляете меньше калорий, чем сжигаете. Дефицит в 3500 калорий приводит к потере 1 фунта. Вы создаете этот дефицит, сокращая калории, выполняя больше упражнений или сочетая то и другое.

Центры по контролю и профилактике заболеваний рекомендуют не худеть быстрее, чем около 2 фунтов в неделю, иначе у вас будет меньше шансов удержаться от этого.Это может не соответствовать вашему определению «быстрого», но это наиболее управляемая и безопасная скорость.

Для похудения на 2 фунта в неделю требуется дефицит около 1000 калорий в день. Но не потребляйте менее 1200 калорий в день, это может привести к дефициту питательных веществ.

После того, как вы подсчитаете свое ежедневное сжигание — используйте онлайн-калькулятор, например MyPlate LIVESTRONG.COM, или проконсультируйтесь с диетологом — определите, можете ли вы безопасно сократить 1000 калорий. Если нет, запланируйте сочетание физической активности и снижения калорийности для достижения своей цели.Физические упражнения ускоряют похудание для вегетарианцев и всеядных животных.

После этого планируйте есть 40-30-30, получая 40 процентов калорий из углеводов и по 30 процентов из жиров и белков. Чтобы помочь вам в этом, вот краткий (но не исчерпывающий) список лучших вегетарианских продуктов для похудения.

Вегетарианский протеин для похудения

Киноа
Нут
Фасоль
Греческий йогурт
Тофу
Сейтан
Темпе
Дрожжи пищевые
Чечевица
Горох

Вегетарианские углеводы для похудения

Кале
Шпинат
Яблоки
Бананы
Морковь
Манго
Цельнозерновой хлеб
Цельнозерновые макароны
Рис

Вегетарианские жиры для похудения

Авокадо
Оливковое масло первого холодного отжима
Сыр
оливковое
Орехи и семена
Льняное семя (молотое или в виде масла)

Виды вегетарианских диет для похудения

Одним из преимуществ вегетарианской диеты является то, что вы исключаете потенциально высококалорийные продукты, такие как жирное мясо, птицу с кожурой и обработанное мясо.Вегетарианская диета не включает мясо животных, а иногда и продукты животного происхождения. Вот основные различия между типами вегетарианцев:

Лакто-ово-вегетарианец предпочитает есть молочные продукты и яйца наряду с растительной пищей.
Лакто-вегетарианец ест молочные продукты без яиц.
Ово-вегетарианец ест только яйца, но не ест молочные продукты.
Пескатарианец ест рыбу и морепродукты вместе с обычными продуктами.
Веган употребляет только растительную пищу.

Все может помочь вам похудеть, но при лакто-ово-вегетарианских блюдах следует проявлять особую осторожность, чтобы избегать жирных молочных продуктов и выпечки, приготовленных из масла и яиц.

Преимущества вегетарианской диеты для похудания

Исследование 2007 года, опубликованное в журнале Ожирение , сравнивало веганскую диету с низким содержанием жиров с диетой для изменения образа жизни, или TLC, диетой, продвигаемой Национальной образовательной программой по холестерину, по снижению веса в течение 14 недель и поддержанию потери веса более два года.

Исследователи обнаружили, что веганы похудели больше, чем те, кто сидел на диете, придерживающейся TLC, и лучше сохранили его. Диета TLC ограничивает потребление жиров, советуя людям, сидящим на диете, отказываться от масла и сыра, а также красного мяса, но позволяет людям, сидящим на диете, есть нежирные животные белки, включая курицу и рыбу без кожи.Вегетарианская диета предполагает, что люди питаются листовой зеленью, крахмалистыми овощами, соевым белком, фасолью и бобовыми, а также орехами и маслами.

Подробнее: 12 советов по правильному вегетарианскому питанию

Вегетарианский план похудания

Как только вы точно узнаете, сколько калорий вам нужно для быстрого похудения и как вы хотите структурировать свой рацион, сделайте эти калории из цельных, необработанных продуктов. Откажитесь от рафинированного сахара и зерновых, которые могут соответствовать определению вегетарианца, но добавляют лишние калории и ограниченное количество питательных веществ.

Яйца-пашот или яичные белки с овощами, взбитый мягкий тофу с сальсой или фруктовый смузи с йогуртом или вегетарианским протеиновым порошком — это богатые питательными веществами завтраки, в которых содержится белок, который поможет вам оставаться сытым. Или попробуйте один из этих вариантов вегетарианского завтрака:

Большой салат из нута, овощной суп с фасолью или блюдо из черной фасоли с коричневым рисом — все это ланчи с высоким содержанием клетчатки. Бобы содержат клетчатку и белок, которые помогают вам чувствовать себя более удовлетворенными и не обделенными.Вот еще пять вариантов вегетарианского обеда:

На ужин обжарьте темпе или тофу с минимальным количеством масла и подавайте с кучей жареных овощей или приготовьте овощи на пару и сбрызните лимонным соком. Завершите трапезу небольшую порцию цельнозерновых продуктов, таких как киноа или дикий рис, или крахмалистых овощей. Размер ваших порций зависит от того, сколько калорий вам нужно ежедневно для достижения вашей цели. Или попробуйте один из этих рецептов вегетарианского ужина:

Вегетарианские ошибки похудания

Тот факт, что в продукте написано вегетарианское, не означает, что он низкокалорийный.Вот несколько подводных камней, с которыми вегетарианцы могут столкнуться на пути к снижению веса.

1. Закуски с высоким содержанием жира.

Чтобы быстро похудеть, вам может потребоваться ограничить употребление некоторых здоровых и вегетарианских перекусов, которые могут легко привести к перееданию. Скудная горстка орехов или две столовые ложки хумуса вписываются в вегетарианский план похудания, но если они превращаются в половину или полную порцию, вам лучше вообще отказаться от них. Вместо этого сделайте перекус простым обезжиренным йогуртом с ягодами, кусочком свежих фруктов или нарезанными овощами.

2. Жареные вегетарианские блюда.

Держитесь подальше от жареных вегетарианских блюд, включая картофель фри и овощи в темпуре. Однако не стоит полностью отказываться от жиров, пытаясь похудеть. Просто выберите полезные ненасыщенные варианты, посыпав салат несколькими семенами, смешав жареные овощи со столовой ложкой оливкового масла или добавив столовую ложку семян чиа в утренний смузи.

3. Вегетарианская и веганская нездоровая пища.

Вегетарианские и веганские печенья, кексы и пицца обычно содержат большое количество калорий и могут подорвать ваши результаты.На самом деле, Oreos веганские, но это не значит, что вам нужен рукав каждый вечер на десерт.

4. Высококалорийные заправки и приправы.

Салаты — отличный вариант еды, если вы ограничиваете количество высококалорийных начинок, включая гренки, сливочную заправку, сырную крошку, сухофрукты и цукаты. Выбирайте горчичный или бальзамический уксус вместо высококалорийных приправ, таких как соус барбекю, кетчуп и майонез.

Подробнее: 18 известных веганов и вегетарианцев

6 способов, которыми вегетарианская диета может саботировать вашу потерю веса

Пытаетесь ли вы снизить риск рака, сократить выбросы углекислого газа или просто любите животных, вегетарианство дает массу преимуществ.И одним из таких преимуществ может быть потеря веса. Фактически, исследование, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition , пришло к выводу, что люди, которые ели около 250 граммов мяса в день — примерно размером с полфунт стейка, куска птицы или обработанного мяса — набирали больше фунтов в течение пяти лет по сравнению с другими участниками исследования, которые ели меньше животного белка. И это было верно даже тогда, когда у них было одинаковое количество калорий. Но похудение в результате использования растений определенно не гарантировано.Фактически, некоторые ошибки могут привести к увеличению веса.

Уилл Бульсевич, доктор медицины, сертифицированный гастроэнтеролог с @HappyGutMD, отмечает, что вегетарианцы часто саботируют свои усилия по снижению веса, потребляя больше обработанных продуктов, когда они отказываются от животного белка. «Когда речь идет о том, чтобы избежать увеличения веса при вегетарианской диете, важно убедиться, что большая часть ваших калорий поступает из высококачественных, свежих цельных продуктов», — говорит он.

Если вы пытаетесь избегать употребления мяса, не искажая весы, вот конкретные саботажники по снижению веса, с которыми вы захотите взяться в лоб.(Затем узнайте, как можно нажать кнопку сброса — и сжечь жир как сумасшедший — с помощью The Body Clock Diet !)

Кристин Фрапеш

Когда вы исключите мясо из своего рациона, вы можете заменить жаркое из курицы на лаваш с фалафелем и расплачиваться за это на весах. «Не будьте вегетарианцем по-французски! То, что он соответствует вашим критериям вегетарианской диеты, не означает, что это полезно для вас», — говорит Эстер Блюм, Р.Д., автор книги Cavewomen Don’t Get Fat . «Держите углеводы на основе цельных продуктов. [Они] не должны поставляться в упаковке с более чем пятью ингредиентами, кроме трав и специй». Найдите сладкий картофель, мускатную тыкву, любые зимние тыквы, бананы, юкку, бобы. , или чечевица по сравнению с углеводами из белой муки, такими как хлеб, кексы, рогалики, говорит Блюм. Если вы хотите лепешки, ей нравятся лепешки из маниоки и кокосовой муки.

Цельнопищевые углеводы лучше всего, потому что они не вызывают инсулиновую реакцию в организме, как белая мука или переработанные углеводы, объясняет Блюм.«Они не повышают уровень сахара в крови, они сохраняют его стабильным в течение нескольких часов, и они также являются самыми богатыми питательными веществами», — говорит она. «Если что-то измельчить и превратить в муку, а затем запечь, оно не сохраняет питательные вещества [и] поднимает уровень сахара в крови, что может привести к увеличению веса [или] затруднить его похудение».

СВЯЗАННЫЙ: 8 вкусных обедов с низким содержанием углеводов, которые можно приготовить за 30 минут

Кристин Фрапеш

«Многие люди стараются держаться подальше от фруктов, потому что их беспокоит содержание сахара», — отмечает Блюм.«Но фруктовый сахар очень полезен для организма, борется с воспалениями, очищает печень и гормональный дисбаланс, который способствует увеличению веса». Но она рекомендует избегать соков, которые стояли на полке в вашем местном продуктовом магазине, поскольку они теряют свою пищевую ценность уже через день после обработки. Лучше приготовить сок из свежих фруктов — а в идеале даже больше овощей, чем фруктов — дома.

«Выпей 16 унций свежего сока сельдерея», — рекомендует Блюм. «Он будет накапливать соляную кислоту в желудке, чтобы вы могли переваривать пищу и избегать вздутия живота, газов, рефлюкса и лучше усваивать питательные вещества.«Здоровое пищеварение только поможет вам сбросить вес.

Кристин Фрапеш

«В одном исследовании, когда люди, сидящие на диете, добавляли больше белка в свой рацион, так что 30 процентов их ежедневных калорий приходилось на белок, они автоматически ели на 450 калорий в день меньше и теряли около 11 фунтов за 12 недель, даже без дополнительных упражнений. «говорит Партха Нанди, доктор медицины, гастроэнтеролог и автор готовящейся к выходу книги Спросите доктора.Нанди .

Лучшие источники растительного белка, которые также содержат сытную клетчатку, включают фасоль, бобовые, чечевицу, киноа и полезные для сердца орехи, отмечает Нанди.

СВЯЗАННЫЙ: «Я попробовал 5 старых советов по снижению веса — и не могу поверить, насколько хорошо они сработали»

Кристин Фрапеш

Может возникнуть соблазн купить заменитель мяса на основе тофу или горохового протеина, когда вы в затруднении или даже регулярно, но эти продукты часто подвергаются интенсивной переработке и наполнены жирными, химическими ингредиентами, такими как сахара, гидролизованный крахмал или дополнительный гуанилат динатрия.Кроме того, многие продукты содержат столько же, если не больше, по содержанию жира, натрия и калорий, чем настоящие, — говорит Нанди.

Узнайте, как миндаль может помочь вам похудеть:

Взаимодействие с другими людьми

Кристин Фрапеш

Когда вы готовите себе омлет или простой салат, вы обычно предполагаете, что едите здоровую вегетарианскую пищу. К сожалению, употребление в пищу источников белка (например, яиц и молочных продуктов), которые не выпасаются на пастбищах, и некоторых овощей, не являющихся органическими, могут работать против ваших усилий по снижению веса.

Пестициды, распыляемые на пищу, могут нарушить работу гормонов и эндокринной системы, что может помешать вашим усилиям оставаться в форме, объясняет Блюм. По этой причине она рекомендует стараться придерживаться продуктов животного происхождения, полученных от животных, выращиваемых на пастбищах (потому что они могут пастись на траве и червях, в отличие от кукурузы и сои, содержащих пестициды) и избегать «грязной дюжины». «- 12 самых богатых пестицидами фруктов и овощей, составленных Рабочей группой по окружающей среде.

кристин фрапеш

Вам не обязательно нужен белок, чтобы чувствовать себя удовлетворенным и поддерживать стабильный уровень сахара в крови.Вместо этого вы можете использовать определенные лечебные, насыщающие сочетания фруктов и овощей, которые сбалансируют ваш калий, натрий и натуральный сахар и поддержат работу надпочечников, отмечает Блюм. Когда надпочечники нарушены хроническим стрессом, они могут помешать вашему метаболизму работать на полную мощность и способствовать снижению веса.

Итак, когда у вас возникает соблазн перекусить кусочком тоста с миндальным маслом (популярное вегетарианское блюдо), возьмите половину авокадо с морской солью и ломтики апельсина, советует Блюм.Альтернативные варианты: салат из апельсина, авокадо или шпината или сладкого картофеля, капусты и лимонного сока.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

О, мои овощи! Может ли вегетарианская диета помочь сбросить вес?

Похудеть и сохранить его — непростая задача.Что лучше: низкоуглеводные, безглютеновые, средиземноморские, сырые, палео? А как насчет старой доброй вегетарианской диеты? Или лучше стать веганом? Когда вы хотите похудеть, трудно понять, в каком направлении двигаться.

В 2013 году во всем мире почти 37% взрослых имели избыточный вес или страдали ожирением; число, которое увеличивалось по крайней мере четыре десятилетия (1).

Нет сомнений в том, что поддержание здорового веса полезно для вас. Избыточный вес или ожирение увеличивает риск возникновения множества заболеваний, включая высокое кровяное давление, диабет, сердечные заболевания, инсульт, апноэ во сне, психические заболевания и рак (2).

Растет и вегетарианство. Согласно опросу, проведенному Vancouver Humane Society (3), в 2015 году около 3 миллионов канадцев — или 8% населения — придерживались вегетарианской или в основном вегетарианской диеты. Вегетарианцев можно разделить на два основных типа. Лакто-ово-вегетарианцы избегают мяса, но разрешают молоко и яйца, в то время как веганы придерживаются растительной диеты без каких-либо продуктов животного происхождения (4). Исследования связывают вегетарианские диеты со снижением риска хронических заболеваний, таких как диабет и болезни сердца (5).

Вегетарианские диеты могут способствовать снижению веса, поскольку они сосредоточены на богатых питательными веществами низкокалорийных продуктах, таких как фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, орехи, семена и соя. Веганские диеты идут еще дальше и исключают калорийные продукты, такие как сыр. Но быть вегетарианцем не означает автоматически потреблять меньше калорий. В конце концов, многие вегетарианские и веганские продукты содержат высокую калорийность — например, соевый сыр, жареные продукты, закуски и даже печенье и пироги (6).

Итак, может ли вегетарианская диета помочь в похудании?

О чем говорят исследования

Люди, соблюдающие вегетарианскую диету, с большей вероятностью худеют по сравнению с людьми, не придерживающимися невегетарианских диет, а веганы, как правило, теряют больше веса, чем лакто-ово-вегетарианцы.Кроме того, люди, соблюдающие либо лакто-ово-вегетарианскую диету, либо веганскую диету и целенаправленно потребляющие меньше калорий, теряют больше веса, чем люди, соблюдающие эти диеты и не потребляющие меньше калорий.