Можно ли сахарозаменитель на диете: Сахарозаменитель при похудении: вред или польза, самый безопасный заменитель сахара

Сахарозаменитель при похудении: вред или польза, самый безопасный заменитель сахара

Отказ от сахара — первый важный шаг на пути к стройной фигуре. Но как быть сладкоежкам, которые не представляют свою жизнь без аппетитных десертов? Эта статья посвящается сахарозаменителям, проясним все о вреде и пользе, а также целесообразности использования при похудении.

Можно ли получать удовольствие от еды и при этом прощаться с жировыми отложениями? Это возможно, но придется изменить свои представления о гастрономическом наслаждении. Хотя такой способ несложен и недолог, специалисты клиники Елены Морозовой помогут вам в этом.

[stextbox id=”custom” shadow=”false” bwidth=”3″ bcolor=”C4333D” image=”null”]Наши дополнительные услуги: Биоимпеданс | Массаж Марутака | Прессотерапия | Ион-Детокс [/stextbox]

История появления

Изобрели заменитель сахара случайно, в результате пренебрежения личной гигиеной. Это событие произошло в далеком 1879 году в Америке, в лаборатории, где исследовались свойства каменноугольной смолы. Ученый русского происхождения К. Фальберг после очень продолжительного рабочего дня торопился домой к ужину. Он был настолько голоден, что даже не стал мыть руки, на которых осталось химическое вещество, изменившее вкус хлеба. Он стал непривычно сладким.

Химик вовсе не задавался вопросом, можно ли похудеть, если заменить сахар сахарозаменителем, просто решил выяснить, какой именно компонент так повлиял на характеристики продукта. Для этого он, бросив трапезу, снова вернулся на рабочее место, где стал дегустировать то, что осталось в лабораторной таре. К счастью, ничего токсичного там не было, удалось установить, что это орто-сульфобензимид имеет выраженную сладость. Поэтому вещество было названо сахарином.

Открытие пришлось кстати не только в диетологии — люди сразу догадались, что с помощью этого компонента можно снизить калорийность блюд, — но также и в лечении мигрени и расстройств ЖКТ.

В последующем возникало немало дискуссий по поводу влияния на здоровье данного вещества. Сегодня наука не нашла прямой связи между сахарином и заболеваниями, которые считаются последствием его употребления. Но на всякий случай для производства многих групп товаров его использование ограничили.

Что полезнее сахар или сахарозаменитель

Нужно прояснить несколько деталей о заменителях (не путайте с синтетическими подсластителями):

• они все-таки влияют на углеводный обмен;
• имеют не нулевую калорийность;
• требуют умеренности в употреблении.

Важно понимать, что в погоне за сладким вкусом не удастся обойтись без ограничений. Все равно придется считать калории, есть десерты в умеренном количестве. Лучше всего использовать такие компоненты в качестве временной меры, пока вам трудно совсем отказаться от сладенького. Для формирования полезных привычек нужно время. И именно в этот период, когда вы наиболее уязвимы и можете в любой момент сорваться, диету можно дополнить «вкусняшками» с этим аналогом. Он имеет такие преимущества:

• более низкий гликемический индекс;
• присутствие в составе полезных компонентов;
• более выраженная сладость, что помогает съесть меньшее количество вещества.

Основные типы сахарозаменителей

Различают натуральные и искусственные заменители (последние чаще называют подсластителями). К первой группе относятся:

Стевия

Производится из растения, благоприятно влияет на организм: улучшает работу ЖКТ, нормализует давление, благодаря содержанию антиоксидантов помогает сохранять молодость. Этот продукт считается одним из самых безопасных в своей группе, поэтому его широко используют в диетическом рационе. Но присутствует горечь во вкусе, поэтому не все гурманы благосклонно относятся к «медовой траве». К тому же следует помнить, что безопасной можно считать листья. А относительно сахарозаменителя из экстракта стевии все не так однозначно, польза и вред для организма человека зависит от способов обработки.

Комментарий диетолога:

Растительное сырье само по себе не содержит никаких токсичных компонентов, его употребление оказывает положительное воздействие (не имеет ни побочных действий, ни противопоказаний). Но для производства популярных газированных напитков с нулевой калорийностью это растение обрабатывают очень тщательно, используя в этом процессе множество химических соединений, в том числе, метанол, изопропанол, этанол, ацетон.

Фруктоза

Получают из фруктов и ягод. Его включают в диетический рацион и здоровых людей, и тех, кто страдает ожирением и диабетом. Данный углевод действительно намного менее вреден, чем глюкоза, а кроме того он слаще, не вызывает значительное повышение сахара в крови (что помогает избежать выработки большого количества инсулина).

Но мера в употреблении этого продукта все равно нужна. Его избыток трансформируется печенью в жир, злоупотребление сведет на «нет» все результаты снижения веса. Ученые даже ввели термин «метаболический синдром», который отображает негативные процессы, происходящие в теле из-за потребления большого количества фруктозы.

Мед

Такой натуральный сахарозаменитель можно употреблять при похудении, несмотря на высокую калорийность (энергетическая ценность оригинального вещества выше не более, чем на 25 %, а гликемический индекс может быть даже ниже — в зависимости от сорта). Но опять же, помним про меру. Продукт относится к быстрым углеводам и способен привести к «углеводному голоду», как и промышленные сладости. Преимущество лишь в том, что здесь содержатся полезные компоненты (витамины группы B, C, микроэлементы, фитонциды), то есть нельзя эти калории считать пустыми.

Сорбит (маркируется как Е420)

Имеет очень низкий гликемический индекс — 9 (это вообще не углевод). Калорийность его невысока — всего 260 ккал. на 100 г., но и по сладости он уступает обычному сахару.
Это один из самых безопасных сахарозаменителей для похудения. К его преимуществам следует причислить:

• не повышает уровень глюкозы в крови;
• способствует очищению печени и желчного пузыря, обладает небольшим слабительным действием;
• улучшает пищеварение;
• не вредит зубам, не служит средой для размножения бактерий.

Комментарий диетолога:

Не следует превышать суточную норму сорбита — она составляет 16 грамм. В противном случае есть риск возникновения диареи. Также важно помнить, что данный продукт, хотя и не является углеводом, но на углеводный обмен все же влияет. Поэтому советуйтесь со специалистом, прежде чем включать его в меню.

Искусственные аналоги

Главное преимущество продукции из этой группы — минимальная или даже нулевая калорийность. Рассмотрим подробнее наиболее популярные из них:

Сукралоза

Практически не усваивается, также непривлекательна для бактерий, поэтому зубы остаются вне опасности. Пользу этого сахарозаменителя в таблетках смогли оценить и диабетики, и дети, и беременные, он не причиняет вреда, по официальным данным, так как не поднимает уровень сахара и совершенно не токсичен.

Но все же опасения есть — многие относятся с настороженностью к синтетическим продуктам. Существует мнение, что заменитель все же оказывает негативное влияние на здоровье: подрывает иммунитет, увеличивает риск онкологии. Подтверждения этой информации нет.

Аспартам (Е951)

Гораздо слаще сахарного песка, и имеет нулевую энергетическую ценность. Но есть одно обстоятельство, которое не позволяет применять его безмерно — подсластитель, попадая в пищеварительную систему, образует метанол. Людям, страдающим фенилкетонурией, на вопрос, какой самый лучший сахарозаменитель при диете и можно ли его употреблять, придется искать другие варианты. В данном случае есть противопоказание. Также его применение не рекомендуется беременным женщинам.

Сахарин

Низкокалорийный и чрезвычайно сладкий продукт (слаще сахара в 400 раз), имеет необычный металлический привкус. При неумеренном потреблении возможно повышенное мочевыделение. О вредном воздействии на организм ведутся споры, но на сегодняшний момент нет доказательств, что подсластитель способен стать причиной заболеваний.

Польза и вред

Главная задача заменителей рафинада — уменьшение калорийности пищи. Рекомендуется их использовать не постоянно, а лишь время от времени, когда лакомства очень хочется и нет сил справиться с этим капризом.

Что лучше — сахар или сахарозаменитель — вопрос индивидуальный, который следует обсудить со специалистом. Нельзя игнорировать зависимость от сладкого и экспериментировать с различными подсластителями. У них есть противопоказания и побочные эффекты, они влияют на углеводный обмен и могут нарушить нормальную толерантность к глюкозе.

Обмануть безнаказанно организм не получится — важно сформировать полезные привычки, которые помогут поддерживать вес в норме. А пока они не сформированы, можно аккуратно использовать менее калорийные аналоги сахарного песка.

Умеренное употребление считается полезным

Почему нельзя постоянно подслащивать низкокалорийной добавкой еду? Это решило бы проблему сладкоежек, которые стремятся к стройной фигуре. На самом деле не все так просто. Вкусовые рецепторы, которые воспринимают желанный вкус, тут же сигнализируют головному мозгу об этом: «в организм поступили углеводы». Поэтому в теле начинают вырабатываться необходимые ферменты для переработки и усвоения пищи (и инсулин в том числе). Такой коварный обман может стать причиной:

• нарушения обменных процессов — сахарозаменитель действует не лучшим образом для похудения, так как замедляется обмен веществ, а это плохо для фигуры;
• обострение аппетита — организм начинает «требовать» обещанной еды, это часто приводит к неконтролируемому жору.

Советуйтесь с квалифицированным специалистом об употреблении заменителей — они вовсе не так безобидны, как кажутся.

Самые безвредные варианты

Лучше использовать натуральные сахарозаменители, в частности стевию, так как от нее есть польза и отсутствует вред. Единственное противопоказание — индивидуальная непереносимость.

Комментарий диетолога:

«Медовая трава» не только помогает удовлетворить тягу к сладкому, но также решить такие проблемы со здоровьем, как рассеянность, плохой сон, тяжесть в кишечнике, нарушение работы печени. К сожалению, ее органолептические свойства нравятся далеко не всем. Вкус совсем не похож на тот, что имеют привычные аппетитные десерты.

Что можно использовать при диабете

В этом случае важно избежать резкого и значительного увеличения концентрации глюкозы. Этому критерию соответствуют многие сахарозаменители, не повышающие сахар в крови. Востребованы синтетические подсластители: сахарин, аспартам и цикламат. Также натуральные заменители: ксилит, сорбит (фруктоза в этом списке присутствует условно — это не лучший вариант).

Что лучше выбирать беременным

Беспроигрышными продуктами, которые придадут сладкий вкус и не увеличат калорийность блюд считаются ацесульфам калия (Sunnet), сукралоза, аспартам.

Для детей

До 3 лет не рекомендуется давать сахаросодержащие продукты, низкокалорийные аналоги также не желательны. После этого возраста, если у ребенка есть склонность к ожирению или к кариесу, полезно использовать в качестве подсластителя сахарозаменители, не имеющие вреда: фруктозу или стевию.

Поможет ли похудеть

Заменители снижают калорийность блюд, но повышают аппетит. Поэтому их употребление оправдано для тех, кто способен контролировать потребление еды. Если вы не можете устоять перед пирожным или печеньем, нужно подумать, как изменить свой рацион, чтобы зависимость от сладкого отступила. Аналоги сахара — не панацея, а лишь временные помощники на пути к формированию здоровых привычек.

Безопасные дозы сахарозаменителей при похудении

Кому не рекомендовано использовать натуральные заменители сахара

Даже природные продукты могут иметь противопоказания. Например, сорбит нельзя употреблять людям с такими состояниями:

• непереносимость фруктозы;
• мочекаменная болезнь;
• синдром раздраженного кишечника.

В некоторых случаях его употребление приводит к слабости, тошноте, головокружениям.

Отказаться от фруктозы следует тем, у кого отмечается пищевая аллергия, а также людям, склонным к перееданию. Дело в том, что этот сахарозаменитель вреднее сахара по свойству провоцировать голод. Может привести к неконтролируемому потреблению пищи. Страдающим диабетом чаще рекомендуются синтетические подсластители, которые практически не участвуют в углеводном обмене. Об использовании натуральных добавок необходимо советоваться с врачом.

На что обращать внимание при покупке

Если не получается отказаться от калорийных десертов в одночасье и если после изучения вопроса о пользе и вреде для здорового человека решили использовать сахарозаменитель, остановите выбор на наиболее безопасном. Единственный продукт данной группы, не имеющий побочных эффектов — это стевия. Остальные же следует употреблять с осторожностью и после консультации с врачом.

[stextbox id=”custom” shadow=”false” bwidth=”3″ bcolor=”C4333D” image=”null”]Посмотрите Благодарности наших клиентов и Истории успеха – Посмотреть[/stextbox]

Помните, если отказаться от рафинированного сахара, отдав предпочтение фруктам и ягодам, то вскоре обнаружите, что подслащивать блюда уже не хочется. Вкусовые привычки можно изменить, методично удаляя из рациона вредные лакомства. Эта стратегия поможет вам добиться отличных результатов похудения и сохранить здоровье.

Применение сахарозаменителя во время похудения

Обязательным условием многих диет для сброса веса является отказ или ограничение сахара. Организм, привыкший к сладкому, может отреагировать на такую перемену резкой слабостью, плохим настроением, раздражительностью. Поэтому сахарозаменитель при похудении становится спасением для многих сладкоежек.

Можно ли есть сахарозаменители на диете?

Если заменить весь сахар в рационе на подсластители, но при этом не уменьшить суточное потребление калорий, сильно похудеть не получится. Некоторые сахарозаменители даже калорийнее сахара, поэтому при их злоупотреблении есть риск набрать лишние килограммы. Также учеными доказано их свойство стимулировать аппетит.

Сладкий вкус синтетических сахарозаменителей передает в мозг сигналы о поступлении глюкозы. Несмотря на то что этого не происходит, инсулин для ее расщепления выделяется. Организм начинает требовать пищу, которая им усваивается, тем самым провоцируя голод. Поэтому использование этих веществ во время диеты может навредить.

Преимущество многих заменителей сахара в том, что в отличие от последнего, они не вызывают резкого подъема глюкозы в крови, и подходят для больных диабетом.

Какие заменители сахара лучше выбрать?

По способу получения все сахарозаменители делятся на синтетические и натуральные. Первые искусственно синтезируют в лабораториях методом химических реакций. Натуральные подсластители представляют собой вытяжки из растительных компонентов.

Преимущество искусственных сахарозаменителей в том, что их калорийность минимальна, а вкус превосходит по сладости сахар. Поэтому для улучшения вкусовых характеристик пищи требуется совсем небольшое количество вещества. Недостатком является их ненатуральное происхождение и свойство стимулировать аппетит.

Разновидности сахарозаменителей

Природные заменители сахара отличаются более высоким содержанием калорий, поэтому при желании похудеть их следует использовать в ограниченных количествах.

Натуральные

К ним относятся:

1. Стевия. Этот подсластитель продается в виде сиропа и порошка и добывается из южноамериканского растения. По безопасности для здоровья и низкой калорийности превосходит другие виды сахарозаменителей. В день можно употреблять до 35 г этого вещества.
2. Эритрит (дынный сахар). По сладости уступает сахару, но не содержит калорий.
3. Ксилит. По калорийности соответствует сахару и плохо подходит для похудения. Дневная норма составляет 40 г. Разрешен для употребления лицам с сахарным диабетом, но превышение нормы может привести к расстройству пищеварения.
4. Сорбит. По молекулярной структуре он принадлежит к группе шестиатомных спиртов и не является углеводом. Усвоение сорбита организмом проходит без участия инсулина. По количеству калорий соответствует ксилиту. Диабетикам разрешается заменять этим веществом рафинад.
5. Мед. Этот продукт можно без вреда для здоровья употреблять в количестве до 100 г. Противопоказаниями выступают тяжелые формы диабета и аллергические реакции.
6. Фруктоза. Плодовый сахар, по сладости превосходящий рафинад в 1,5 раза. В день можно принимать не более 30 г, иначе повышается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и набор веса.

Синтетические

Разрешенными искусственными подсластителями являются:

1. Сахарин. По количеству калорий он уступает другим сахарозаменителям и является самым эффективным для худеющих. Но он имеет противопоказания и в высоких дозах может вызвать проблемы со здоровьем.
2. Сукразит. Этот низкокалорийный сахарозаменитель содержит вредные для здоровья компоненты, поэтому его потребление рекомендуется свести до 0,6 г в день.
3. Аспартам. Это вещество считается канцерогенным, но производители часто добавляют его в состав безалкогольных газированных напитков. На этикетке эта добавка помечается как Е951. Безопасным считается употребление аспартама в количестве не более 3 г в день. Лицам с нарушенным аминокислотным обменом этот подсластитель запрещен. При нагревании и термической обработке аспартам выделяет токсичное вещество метанол.
4. Цикламат. Имеет низкую калорийность и свойство легко растворяться в жидкости. Употреблять следует не более 0,8 г в день.
5. Сукралоза. Это вещество получают из сахара, но на уровень глюкозы в крови оно не влияет. Допустимо использовать его для приготовления пищи.

Исследование влияния сахарозаменителей на людей

Плюсы и минусы

У каждого вида заменителей рафинада есть свои недостатки и преимущества.

Плюс натуральных сахарозаменителей в их безвредности, но во время диеты для похудения они не лучшие помощники.

Искусственные подсластители в большинстве своем слаще сахара, но имеют свойство усиливать аппетит, несмотря на низкую калорийность.

Фруктоза полностью усваивается организмом и не вызывает резкого скачка сахара в крови. Ее без вреда для здоровья могут употреблять диабетики и дети. Но если регулярно превышать допустимую норму, может развиться сахарный диабет, болезни печени, набор веса.

Польза сорбита в том, что он нормализует кишечную микрофлору и способствует оттоку желчи. При стоматологических заболеваниях он не вызывает их прогрессирования. Но превышение нормы (40 г в сутки) может вызвать расстройство стула.

Стевия — лучший вариант для худеющих благодаря отсутствию противопоказаний и нулевой калорийности, но ее недостатком можно считать слегка травянистый вкус.

Противопоказания и вред

Противопоказания к употреблению следующие:

1. Аспартам запрещено принимать детям и лицам с фенилкетонурией.
2. Цикламат опасен для беременных и кормящих женщин, противопоказан лицам с почечной недостаточностью.
3. Сахарин запрещен при болезнях печени, почек, кишечника.

Вред сахарозаменителей заключается в следующем:

1. В высоких дозах вызывают поражение сердечно-сосудистой системы.
2. Некоторые заменители сахара содержат токсичные вещества.
3. Аспартам провоцирует онкологические опухоли, в частности, мочевого пузыря.
4. Сахарин вызывает заболевания ЖКТ.
5. Большие дозы любых подсластителей могут вызвать головную боль, тошноту, рвоту, слабость и аллергию.

Отзывы худеющих

Елизавета, 32 года, Астрахань

После родов я решила похудеть и по совету диетолога заменила весь сахар на стевию. Добавляю ее в чай, кофе, каши, творог. Когда хочется печенья или конфет, покупаю в отделе для диабетиков продукцию на фруктозе, но это случается редко — 1 раз в 1,5–2 недели. За 3 месяца на таком рационе сбросила 2 кг, при том что суточная калорийность осталась прежней. Собираюсь и дальше использовать вместо сахара натуральные заменители.

Марина, 28 лет, Минск

Изучив информацию о заменителях сахара, я остановила выбор на стевии от компании Леовит. Она продается в таблетках, экономична и удобна в использовании. Я добавляю ее только в чай и кофе, по 2 штуки на 1 чашку. Привыкнуть к лекарственному вкусу этого средства поначалу было трудно, но теперь он даже нравится. Отказ от сахара я совмещаю с правильным питанием, заменой простых углеводов на сложные и ограничением жиров. Результатом стала потеря 5 кг за 1,5 месяца. А бонус в том, что я так отвыкла от сладкого, что к нему уже и не тянет.

Татьяна, 40 лет, Новосибирск

Прочитав, что с помощью сахарозаменителей можно есть сладкое без вреда для фигуры, я захотела проверить это на себе. Приобрела подсластитель Novasweet на основе цикламата и сахарината натрия. По вкусу он не отличается от рафинада, поэтому подходит и для напитков, и для выпечки. Для приготовления заварного крема заменяю 8 ложек сахара 10-ю таблетками этого средства. В результате вкусовые качества продукта не страдают, а калорийность уменьшается на 800 ккал.

Чем заменить сахар при похудении и на диете

Светлана Маркова

Красота — как драгоценный камень: чем она проще, тем драгоценнее!

19 мая 2017 г.

Учеными доказано пагубное влияние белого сахара (рафинада) на организм человека, но мы ведь так привыкли баловать себя магазинными сладостями! Во время строгой диеты часто возникает вопрос, чем заменить сахар при похудении, решить который способны сладкие продукты-заменители натурального или искусственного происхождения. Исключив из рациона только сахарный песок, можно избавиться от нескольких лишних килограммов жира.

Статьи по теме

Чем заменить сахар при правильном питании

Для хорошего самочувствия, поддержания здоровья и привлекательной физической формы нужно придерживаться сбалансированного питания. Заменить сахар при правильном питании можно следующими продуктами:

• ягодами;
• фруктами;
• сухофруктами;
• медом.

Во всех этих продуктах содержится большое количество природного сахара – фруктозы. Избыток любого сахара приводит к жировым отложениям, ухудшению работы сердечно-сосудистой системы, образованию кариеса. Чтобы восполнить дефицит, человеку хватит 2-3 фруктов среднего размера в день либо небольшой пригоршни сухофруктов, ягод, а меда – 2 чайные ложки. Организм сможет обойтись и без этих продуктов, ведь любая пища расщепляется до глюкозы (разновидности сахара), но патологическая тяга к сладкому, навязанная в детстве, заставляет нас употреблять сладости.

Чем заменить сахар в выпечке

Диета не предполагает измор и полный отказ от сладкого. Полезные сладости можно приготовить на основе творога, муки грубого помола, с добавлением сухофруктов. Заменить сахар в выпечке можно сахарозаменителями различного происхождения:

• Ванильный сахар заменяется экстрактом ванили, эссенцией или порошком.
• Коричневый сахар менее вреден, поэтому небольшое количество можно добавлять в выпечку, немного сахарной пудры тоже не навредит фигуре.
• Противопоказание: эти продукты запрещено употреблять людям с сахарным диабетом и худеющим на строгой диете.

С чем пить чай при похудении

Один из самых вредных приемов пищи – это так называемый перекус, состоящий из чая либо же кофе и печенья, конфет… За один такой присест можно употребить до 600 ккал, а это треть всего калоража на день. Для начала выработайте привычку пить чай или кофе без сладостей. Чем можно заменить сахар при похудении в напитках? Чай при похудении и другие горячие напитки можно подсластить сахарозаменителями, например, фруктозой, стевией, сахарином и т.д.

Сахарозаменитель при диете

Заменитель сахара – это эффективный способ сбросить лишний вес и привести свое тело в форму, не исключая из рациона сладкое. Сахар стимулирует выработку дофамина и серотонина – так называемых гормонов счастья. Но человек чувствует подъем только первые 15-20 минут, после чего наступает упадок сил и апатия, так как организму нужно много энергии на то, чтобы снизить уровень глюкозы в крови.

Сахарозаменители – низкокалорийные диетические добавки. Калорийность их настолько мала, что ее можно не учитывать при подсчете КБЖУ. Они медленно усваиваются, предупреждая резкий скачок инсулина, в отличие от магазинных сладостей. Существуют натуральные сахарозаменители для похудения и химического происхождения. К натуральным относятся фруктоза, стевия, ксилита, сорбит, а искусственные – цикламат, аспартам, сахарин, ацесульфам калия, сукралоза. Интересные факты:

• Некоторые производители сочетают в составе два и более вида заменителей (натуральных или химических) в определенном соотношении. Форма выпуска: таблетки, порошок, сироп.
• Заменители слаже обычного рафинада в сотни раз. Одна таблетка приравнивается к 1 ч. л. сахарного песка.
• Стандартная упаковка с дозатором весом 72 г (1200 таблеток) – 5,28 кг рафинада.
• Натуральные подсластители стоят на порядок дороже, но их диетологи рекомендуют использовать для корректировки веса. Приобрести заменитель сахара для похудения можно в аптеке, диабетическом отделе супермаркета, онлайн.

Фруктоза при похудении

Людям, страдающим от сахарного диабета, можно употреблять диабетические сладости на фруктозе, но их количество тоже нужно строго ограничивать. Суточная норма таких сладостей не должна превышать 40 г. Часто используется фруктоза вместо сахара при похудении. Форма выпуска – порошок, саше и раствор. Фруктозу можно добавлять в напитки и сладкие блюда.

Можно ли заменить сахар медом

Если стоит выбор, мед или сахар при похудении, то однозначно – мед. Этот продукт содержит множество питательных веществ, которые благотворно влияют на организм человека. Не стоит добавлять мед в выпечку и подвергать его тепловой обработке, ведь при высокой температуре полезные вещества разрушаются. Употребляйте до 2 ч. л. меда в день или добавляйте в прохладительные напитки, воду, разводите в теплом чае.

Видео: заменитель сахара стевия

Жить здорово! Стевия. Заменитель сахара. (15.01.2016) Смотреть видео

Отзывы

Ирина, 27 лет Несколько лет не употребляю сахарный песок, взамен ем много фруктов, ягод, в чай и кофе добавляю натуральные подсластители. Изредка (по воскресеньям) устраиваю себе маленький читмил в виде зефира или халвы – это относительно невредные сладости. Благодаря такому режиму я избавилась от лишних сантиметров на талии. Заметно улучшилось состояние кожи.

Анастасия, 22 года Я всегда страдала избыточным весом. Обратилась к диетологу, он порекомендовал мне заменить белый сахар стевией (медовой травой). Приобрела на сайте фитпарад, он идет на основе стевии. В комплексе с интенсивными тренировками за месяц мне удалось избавиться от 5 лишних килограммов. Продолжаю использовать этот продукт в качестве подсластителя.

Ольга, 33 года Всегда задавалась вопросом, чем заменить сахар при похудении. Прочитала много литературы на этот счет. Спасаюсь фруктами, сухофруктами, но пока сложно ограничивать себя в количестве. Пробовала добавлять в чай и кофе синтетические сахарозаменители, но остается неприятный мыльный привкус. Часто срываюсь на магазинных сладостях.

Александр, 40 лет Заметил у жены сахарозаменитель, решил попробовать. Присутствует необычный привкус, отличается от привычного вкуса сахарного песка, но хорошо подслаживает. За неделю на подсластителе у меня заметно уменьшился живот. Продолжу эксперимент и проверю насколько можно усовершенствовать свою физическую форму, исключив только сахар из рациона.

Внимание! Информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

Сахарозаменитель при диете, а какой лучше

Содержание статьи

Все виды диет, целью которых является похудение, строго ограничивают своих пользователей в потреблении сахара. Полный или частичный отказ от сладкого для некоторых людей становится «пыткой» и может вызвать нарушения обмена веществ в организме, не говоря уже о плохом настроении.

Многие сладкоежки в таких случаях переходят на заменители сахара. Но вес неожиданно снова начинает «ползти» вверх. Почему? Попробуем разобраться.

Виды заменителей сахара

Основные сахарозаменители делятся на два типа, и их название определяет способ получения:

• Синтетические или искусственные – заменители сахара, полученные искусственным путем, в результате химических процессов;
• Натуральные – заменители сахара, являющиеся вытяжкой из натуральных продуктов.

Синтетические заменители сахара – плюсы и минусы

К популярным сахарозаменителям синтетического типа относятся такие продукты как: сахарин, аспартам, сукразит, цикламат. Привлекательность искусственных заменителей в том, что они практически не имеют калорий и некоторые из них во много раз слаще сахара.

Однако при их употреблении организм реагирует усилением аппетита и как итог – набор веса.

1. Сахарин в сотни раз слаще сахара и низкокалорийный, поэтому его потребление минимально – как следствие похудение проходит на ура. Однако в составе имеет канцерогенные вещества, провоцирующие различные заболевания.
2. Аспартам – добавка в кондитерские изделия и сладкие напитки — Е951. Безопасная доза три грамма в сутки. При передозировке организм активно наращивает жировые клетки. Людям, страдающим нарушением метаболизма аминокислот категорически противопоказан.
3. Сукразит имеет низкую калорийность. Безопасная доза в сутки – 0,6 грамм. Имеет в составе токсичные вещества, небезопасные для здоровья.
4. Цикламат имеет приятный вкус, низкокалориен и легко растворяется в воде. Безопасная доза в сутки – 0,8 грамм. Противопоказан беременным и кормящим матерям, а также тем у кого почечная недостаточность.

Синтетические заменители сахара во многих странах запрещены к использованию, но в нашей стране из-за низкой калорийности и небольшой цене – они достаточно популярны.

 

Сахарозаменители на кето-диете — вся правда о подсластителях

Можно ли использовать сахарозаменители на кето-диете и какие из подсластителей менее вредные? В нашем руководстве вы найдете полезную информацию.

Подсластители, которые находятся на изображении слева, меньше влияют на вес и уровень глюкозы в крови, а от использования сахарозаменителей, что расположены справа, лучше отказаться.

Баллы

Баллы на рисунке указывают на воздействие подсластителя на уровень сахара в крови и резистентность к инсулину при равном количестве сладости по сравнению с белым сахаром (100 процентов чистого сахара).

Если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, старайтесь избегать сахарозаменителей, которые расположены справа на рисунке. Мы предлагаем в первую очередь использовать стевию, эритрит или ксилит.

Содержание:

1. Сахарозаменители на кето-диете и их негативное влияние
2. Сахар в качестве подсластителя
3. Фруктоза
4. Какие сахарозаменители мы рекомендуем на низкоуглеводной диете
5. Стевия
6. Эритрит
7. Фрукты монаха (архат)
8. Ксилит
9. Подсластители “нулевой калорийности”
10. Мальтитол
11. Диетические напитки
12. Заключение

Сахарозаменители на кето-диете и их негативное влияние

Хоть подсластители, находящиеся на рисунке слева, оказывают незначительное воздействие на уровень сахара в крови (и вес), их чрезмерное употребление может иметь негативное влияние на организм.

Все сахарозаменители поддерживают тягу к сладкому. Кроме того, добавляя их к калорийным продуктам (например, к кексу), усиливается чувство наслаждения. Добавляя подсластители на кето-диете в пищу, вы можете съесть больше, чем необходимо. 

Есть научные подтверждения того, что добавление даже некалорийных сахарозаменителей к диетическим напиткам может затруднить потерю веса.

Это означает, что все подсластители, включая те некалорийные, которые упоминались выше, имеют потенциально негативные эффекты. Желательно по возможности просто их избегать. Заметим, что у людей, придерживающихся кето-диеты, тяга к сладкому имеет тенденцию снижаться с течением времени.

Однако большинство людей не могут обходиться без сладкого. Если вы тоже входите в эту категорию, то старайтесь баловать себя лишь изредка. Продолжайте читать наше руководство по сахарозаменителям и подсластителям на кето-диете, чтобы разбираться в теме.

Сахар в качестве подсластителя на кето

Натуральный сахар может быть представлен в разных формах: белый, коричневый, тростниковый, кокосовый сахар, кленовый сироп. Натуральный сахар состоит на 50% из глюкозы и на 50% из фруктозы, что делает его 100% углеводом. Результатом употребления натурального сахара станет подъем уровня сахара в крови и увеличение веса. На кето-диете все эти виды сахаров запрещены к упортеблению, так как они помешают вам достичь желаемого эффекта.

Обратите внимание, что такие подсластители как белый и коричневый сахар, кокосовый сахар, кленовый сироп и финики получили по 100 баллов. Все потому, что они на 100% состоят из натурального сахара. От их употребления рекомендуется отказаться на кето диете.

Даже хуже, чем сахар: Фруктоза на кето

Есть подсластители, которые еще хуже сахара. Обычный сахар содержит 50% глюкозы и 50% фруктозы. Подсластители же содержат больше фруктозы, чем глюкозы. Хотя эти сахарозаменители медленнее поднимают уровень глюкозы в крови, что приводит к обманчиво низкому показателю индекса глюкозы в крови, они оказывают еще большее негативное воздействие на организм. Поступление в организм избыточной дозы фруктозы на кето диете может привести к ожирению печени и резистентности к инсулину, что увеличивает продолжительность негативного воздействия углеводов.

На рисунке представлены подсластители с избытком фруктозы: кукурузный сироп с высоким содержанием  фруктозы, концентрат фруктового сока, мед и сироп агавы. Перечисленные варианты подсластителей с фруктозой на кето еще более вредны, чем чистый сахар. Поэтому мы присваиваем им 100 + баллов. Содержание фруктозы в сиропе агавы составляет более 60% и является самым худшим из перечисленных вариантов.

Подсластители с большим содержанием фруктозы на кето диете употреблять не рекомендуется . 

Рекомендации по сахарозаменителям на кето-диете

Любые подсластители на кето-диете способны оказывать потенциально негативное воздействие. Однако, если вы время от времени чувствуете потребность в сладком, то вот наш список основных вариантов подсластителей на кето-диете:

1. Стевия
2. Эритрит
3. Фрукты монаха
4. Ксилит

Вариант № 1: Стевия на кето-диете

Стевия или медовая трава происходит от растения Stevia rebaudiana Bertoni, родиной которого является Южная Америка, где оно используется уже в течение нескольких сотен лет. Гликозиды стевии, извлекаемые из растения, отвечают за его сладкий вкус.

Достоинства:

1. Стевия не содержит углеводы и калории, не поднимает уровень сахара в крови.
2. Стевия является безопасной и нетоксичной.

Недостатки:

1. Стевия меет привкус солодки и характерное послевкусие при использовании в умеренных и больших объемах.
   
2. И, наконец, употребление стевии в больших количествах может повысить выработку инсулина, увеличивая отложение жиров.
   

Степень сладости: Стевия в 200 – 350 раз более сладкая, чем сахар.

Вы можете купить жидкую стевию или 100% чистую порошкообразную или гранулированную стевию. Следует отметить, что пакеты гранулированной стевии, такие как «Stevia in the Raw», содержат сахарную декстрозу. А продукт из стевии «Truvia» содержит эритрит (смотрите ниже).

Вариант № 2: Эритрит на кето-диете

Эритрит – это сахарный спирт. Он частично переваривается и усваивается организмом человека. В натуральном виде встречается в таких растений, как виноград, дыни, в грибах в малом объеме. В качестве коммерческого подсластителя для его изготовления обычно используют ферментированную кукурузу или кукурузный крахмал.

Достоинства:

1. Практически не содержит калории и углеводы. После усвоения он переходит в мочу, в не переработанном виде. 
2. В сравнении с другими подсластителями на кето-диете, может быть полезен для предотвращения образования зубного налета и кариеса. 

Недостатки:

1. Эритрит оставляет заметное охлаждающее ощущение на языке, особенно при его использовании в больших количествах.
2. Хотя употребление эритрита на кето-диете вызывает меньше проблем с пищеварением, чем большинство сахарных спиртов, некоторые люди жалуются на вздутие, повышенное газообразование и понос после употребления эритрита на кето-диете.
3. Всасывание эритрита и выведение его через почки может оказывать негативное влияние на здоровье и работу организма в целом.
   

Степень сладости: на 70% такой же сладкий, как сахар.

Лучше всего выбирать органический гранулированный эритрит на кето или смесь эритрита и стевии.

Вариант № 3: Фрукты монаха (архат)

Фрукты монаха (архат) – заменитель сахара, полученный из круглых зеленых фруктов, которые выращивались на протяжении столетий в Юго-Восточной Азии, он является относительно новым заменителем сахара на рынке. Плоды сушились и использовались в травяных чаях, супах и бульонах в азиатской медицине. Его культивировали монахи в Северном Таиланде и Южном Китае, откуда и происходит его более известное название.

Цельный плод фрукта архат или фрукта монаха содержит фруктозу и сахарозу. Выделенные из него некалорийные соединения называются могрозидами. Они обладают интенсивной сладостью, которая в 250 раз более насыщенная, чем у сахара. В 1995 году компания «Proctor & Gamble» запатентовала метод экстракта могрозидов из плодов фруктов монаха с помощью растворителя.

В то время как FDA США (управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США) не присвоил фрукту архат степень GRAS (продукт в целом считается безопасным), он публично заявил, что принимает определение производителей GRAS в отношении продуктов из этого плода. За последние несколько лет более 500 продуктов из фруктов монаха появились на рынке в США, хотя этот плод до сих пор не разрешен к продаже в Евросоюзе.

Достоинства:

1. Фрукт монаха имеет более приятный вкус, с менее горьким послевкусием, по сравнению со стевией.
2. Фрукт архат часто смешивается со стевией для снижения стоимости и для того, чтобы немного заглушить специфическое послевкусие стевии.
3. Монахов фрукт смешивают с эритритом для снижения стоимости и расширения возможностей использования в кулинарии.
4. Употребление архата не вызывает расстройство пищеварения.

Недостатки:

1. Монахов фрукт – дорогой.
2. Его часто смешивают с другими “наполнителями”, такими как инулин, пребиотические волокна и другие незаявленные ингредиенты.
3. Будьте осторожны с продуктами, на этикетках которых написано «запатентованная смесь», так как они могут содержать небольшое количество активных могрозидов.

Вы можете приобрести гранулированные смеси с эритритом или стевией, чистые жидкие капли фрукта архата, или жидкие капли монахова фрукта со стевией. Подсластитель из фруктов монаха используют в качестве заменителя в искусственном кленовом сиропе и шоколадном сиропе.

Вариант № 4: Ксилит

Ксилит представляет собой сахарный спирт, который находится во фруктах и овощах в небольших количествах. Его производят из кукурузных початков или березовых деревьев. Он является одним из наиболее часто используемых подсластителей в жевательной резинке и в жидкости для полоскании рта.

Содержит мало углеводов, но не ноль. Поэтому он не является идеальным выбором сахарозаменителя на кето для тех, кто придерживается строгой низкоуглеводной диеты (ниже 20 граммов в день). Углеводы быстро начинают накапливаться.

Достоинства:

1. Ксилит имеет низкий гликемический индекс 13, только 50% ксилита всасывается в тонком кишечнике. При его использовании в небольших количествах происходит незначительное влияние на уровень сахара и инсулина в крови.
2. Хотя его уровень сладости идентичен уровню сладости сахара, он содержит 2,5 калории на 1 грамм, в то время как сахар обеспечивает 4 калории на 1 грамм, вполне допустимо употреблять его изредка в небольших дозах на кето-диете.
3. Помогает предотвратить развитие кариеса, по сравнению с другими подсластителями, которые не обладают этим качеством.

Недостатки:

1. При употреблении ксилита в умеренных или больших количествах могут возникнуть проблемы с пищеварением (такие как газообразование, вздутие), поскольку 50% ксилита не всасывается, а ферментируется бактериями в толстой кишке.
2. Является безопасным для человека, но токсичным и потенциально смертельным для домашних животных, таких как кошки и собаки. Если вы используете ксилит, обязательно держите его подальше от ваших питомцев.

Степень сладости: Эквивалентен сахару.

Приобретайте органический гранулированный ксилит, полученный из березы.

Подсластители «нулевой калорийности», которые являются почти на 100% углеводами

Пакетики подсластителей «Stevia in the Raw», «Equal», «Sweet ‘n Low» и «Splenda» маркируются как содержащие «ноль калорий», но это всего лишь уловка. Правила FDA США (управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США) допускают, что если в упаковке содержится менее 1 г углеводов и менее 4 калорий, они маркируются как содержащие «ноль калорий». Производители сознательно добавляют в пакетики около 0,9 граммов чистых углеводов. Для этого используют глюкозу или декстрозу – компоненты, которые составляют почти 100% подсластителя. Они смешиваются с небольшим количеством более сильного искусственного подсластителя, что добавляет продукту сладости.

И вот мы имеем пакетик, полный чистых углеводов, который может быть маркирован как содержащий «ноль калорий», и производитель при этом не рискует получить судебный иск, будьте осторожны и не употребляйте такие подсластители на кето.

В одном таком пакетике в действительности содержится почти 4 калории и почти грамм углеводов. 0,9 граммов углеводов может показаться ничтожным количеством, однако для многих людей, придерживающихся низкоуглеводной диеты, это все же имеет значение. Особенно, если вы употребляете много пакетиков в течение дня. Десять таких упаковок составляют почти половину суточной нормы потребления углеводов для людей на кето диете.

Полезно будет взять эту информацию о подсластителях на кето на вооружение. Мы не рекомендуем эти сахарозаменители из-за обманчивого маркетингового хода со стороны производителей. Есть вероятность развития проблем со здоровьем в долгосрочной перспективе, причиной которых может стать употребление многих из этих искусственных подсластителей на кето (например, аспартама, сукралозы).

Мальтитол на кето-диете: почему не подходит

Мальтитол – это сахарный спирт. Он является самым распространенным видом подсластителя. Используется в конфетах, десертах «без сахара» и продуктах с низким содержанием углеводов. Он значительно дешевле, чем эритрит, ксилит и другие сахарные спирты.

Мальтитол на кето диете – не самый лучший выбор. Около 40% этого подсластителя абсорбируется в тонком кишечнике, повышая уровень сахара и инсулина в крови, особенно у тех, кто страдает диабетом или преддиабетом. Он обеспечивает примерно две трети калорий по сравнению с сахаром, и это значительно больше, чем большинство подсластителей с низким содержанием углеводов.

К тому же, оставшиеся 60% мальтитола, которые не были усвоены, ферментируются в толстой кишке. В ходе исследования было доказано, что мальтитол может вызывать значительные проблемы с желудочно-кишечным трактом (газообразование, вздутие и другие), особенно при его употреблении в количествах, превышающих 30 граммов в день.

Степень сладости: сладость мальтитола составляет около 80% сладости сахара.

Можно ли диетические напитки на низкоуглеводной диете?

Можно ли пить диетические напитки на кето диете? В идеале, лучше отказаться от их употребления. Регулярное их употребляя, вы будете поддерживать тягу к сладкому, вкусовая чувствительность будет снижена и вы не сможете наслаждаться вкусом полезных, натуральных продуктов.

Диетические напитки могут затруднить похудение, несмотря на отсутствие в них калорий. Это может быть связано с их влиянием на гормональную систему, на сигналы сытости или их воздействием на кишечную микрофлору.

Существуют также другие предполагаемые, но не подтвержденные научно риски развития проблем со здоровьем, которые связаны с использованием в этих напитках искусственных подсластителей, таких как аспартам, ацесульфам и сукралоза.

Помните, что обычная газировка, подслащенная сиропом с высоким содержанием фруктозы, очень быстро приведет к употреблению углеводов в больших количествах, соркащая положительные эффекты кето-диеты.

Подсластители на кето: что еще нужно знать о сахарозаменителях

Для достижения хороших показателей здоровья и желаемого веса, вам необходимо научиться наслаждаться вкусом натуральных продуктов без добавления подсластителей на кето диете.

Для того, чтобы ваши вкусовые рецепторы смогли перестроиться потребуется некоторое время, по истечении которого вы сможете оценить настоящий вкус натуральных, не обработанных продуктов.

Подсластители без калорий обычно не приводят к увеличению веса, если они употребляются сами по себе или с водой (в напитках). Однако, могут способствовать набору лишних килограмм, если добавляются, например, в хлебобулочные изделия, вызывая повышенный аппетит. Сахарозаменители изменяют восприятие сладости, усиливая ее. Люди начинают отдавать предпочтение аномально сладкому вкусу, что может затруднить и сделать менее приятным употребление натуральных продуктов. В итоге, вам будет сложнее придерживаться кето диеты. Как говорилось выше, лучше избегать употребления сахарозаменителей на кето. Но для похудения и при диабете они гораздо менее вредны, чем сахар.

«Данная статья была переведена на русский с зарубежного источника Diet Doctor, крупнейшего в мире сайта, посвященного низкоуглеводным диетам.»

Чем можно заменить сахар при правильном питании или похудении

Широкое распространение имеет мнение, что работники умственного труда должны ежедневно потреблять достаточно сахара, чтобы их мысли были чисты, и мозг работал безукоризненно. Многие офисные служащие считают, что выпить на завтрак и обед стакан кофе с сахаром – это отличное решение для продолжения продуктивной работы, а если вместе с ним употребить шоколадку, то можно не волноваться об умственной усталости. Все описанные выше суждения являются не более чем заблуждением, и сахар не оказывает никакого воздействия на мозговую деятельность. Более того, сахар, в отличие от соли, абсолютно не нужен организму, а поддерживать мозг в тонусе позволяет глюкоза, и оптимально получать ее из медленных углеводов, чтобы она надолго сохранялась в организме.

Когда встает вопрос о том, чем заменить сахар, на ум сразу приходит мед и сахарозаменители из магазина на основе фруктозы. Эти продукты действительно полезней сахара в чистом его проявлении, но нельзя однозначно сказать, что вместо сахара стоит обязательно использовать мед или фруктозу. У них также имеются плюсы и минусы, и каждый человек должен подобрать сладкий продукт для себя самостоятельно. В рамках данной статьи рассмотрим, чем можно заменить сахар, а также отдельно выделим положительные и отрицательные стороны каждого из рассматриваемых вариантов.

Рекомендуем прочитать:
Чем заменить кофе

Мед

Как отмечалось выше, действительно можно заменить сахар медом, который по вкусу к нему довольно близок. Натуральный мед по праву считается полезным продуктом – в нем содержатся витамины B и C, белок, железо, калий и многие другие микроэлементы. Мед рекомендуется употреблять для профилактики вирусных заболеваний, но ежедневно есть мед вместо сахара – это не лучшая затея.

В отличие от сахара, крайне не рекомендуется добавлять мед в горячие напитки, поскольку при нагревании до 50 градусов он теряет все свои полезные свойства и превращается в канцероген. Именно поэтому, полностью заменить сахар мед не может. Кроме того, для тех, кто следит за своей фигурой, мед не подойдет из-за калорийности. Таким образом, если заменить сахар медом, то можно получить чуть более полезный для здоровья продукт, который, при этом, содержит в себе весь вред сахара.

Тростниковый сахар

Широко распространен миф, что тростниковый сахар полезней белого буквально в разы. Люди готовы переплачивать за него в магазине, тогда как на деле ни свекольный, ни тростниковый сахар не лучше обычного белого. Нет никакой разницы для организма в плане пользы и вреда между тростниковым и белым сахаром.

Кроме того, в России найти качественный тростниковый сахар, выполненный по необходимым стандартам, довольно сложно. В большинстве своем на полках магазинов под видом тростникового сахара продается обычный белый, в который были добавлены соответствующие красители. Такой не только не принесет пользы организму, но и еще сильнее ему навредит.

Сахарозаменители – фруктоза, сорбит, ксилит и другие

Главная проблема любых сахарозаменителей – это их неспособность повысить непосредственно уровень сахара в крови, то есть, утолить желание их потребления. Потребляя их, организм не насыщается глюкозой, и требует еще, поэтому заменить сахар на фруктозу, ксилит или сорбит – это не лучшая идея. К тому же, каждый подобный сахарозаменитель имеет свои недостатки:

• Фруктоза. Опасность развития ожирения. Появляется она из-за медленного расщепления фруктозы. Клетки печени человека поглощают расщепленную фруктозу, где она после переработки оседает в виде жирных кислот. Со временем печень покрывается висцеральным жиром, и повышается шанс возникновения ожирения у человека.
• Ксилит. Изначально ксилит производился из березы, но, с течением времени, от данной технологии было принято решение отказаться из-за дороговизны в пользу кукурузы. Производство генетически модифицированной кукурузы имеет огромные масштабы, и ее частично перерабатывают на ксилит, который позже направляется в бедные страны в качестве сахарозаменителя. Уровень влияния ксилита на количество сахара в крови человека не отличается от влияния обычного белого сахара, и его потребление, учитывая способ производства данного продукта, неоправданно.
• Сорбит. Данный сахарозаменитель запрещен в некоторых странах, что уже о многом говорит. Считается, что он может привести к развитию онкологических болезней, но это не доказано. Сорбит используется в фармакологических целях, как слабительное, и его большое потребление может привести к диарее.

Перед тем как хватать в магазине баночку с надписью «Сахарозаменитель», необходимо обязательно узнать, на основе чего он выполнен, и безопасно ли его потребление конкретно для вашего организма.

Кленовый сироп

Один из лучших заменителей сахара – это клиновый сироп. Его изготовление было организовано в Канаде из сахарного клена, и он может быть нескольких разновидностей. Кленовый сироп полезен, и он содержит в себе более 50 различных антиоксидантов. Вкус его приближен к белому сахару, и он идеально подходит в качестве добавки в чай или кофе.

По содержанию глюкозы кленовый сироп близок к сахару, а по калорийности он гораздо лучше подойдет желающим похудеть. В кленовом сиропе в 2 раза меньше калорий, и если вы на диете, то лучше вместо сахара в чай, кофе, мюсли, кашу и другие продукты добавляйте кленовый сироп. К тому же, он полезен для мужчин, поскольку является природным иммуностимулятором, усиливающим потенцию.

Стевия

По мнению диетологов, на жесткой диете, если не хочется отказывать себе в сладком, лучше всего употреблять в пищу стевию. Она практически не повышает уровень глюкозы в крови, при этом являясь натуральным продуктом. Листья стевии сладкие на вкус, но при их большом потреблении они начинают казаться горьковатыми, и в этом их значительный плюс, в сравнении с сахарозаменителями.

Купить натуральную стевию в России не так просто, как хотелось бы, но она является прекрасным способом заменить сахар на диете. Добавлять стевию можно в горячий чай или кофе, использовать в выпечке, делать из нее холодные напитки и многое другое.

Выбирать заменитель сахара каждому человеку следует, основываясь на своих собственных требованиях и предпочтениях. Важно помнить, что белый сахар – не самый полезный продукт, но в продаже можно найти его заменители, которые еще хуже отразятся на вашем здоровье.

Чем заменить сахар при похудении без вреда для здоровья?

Тем, кто решил похудеть или перейти на правильно питание, приходится ограничивать себя в каких-то продуктах. Одним из условий практически всех диет является полный отказ от сладкого, в том числе и сахара, или же минимальное потребление сахаросодержащих продуктов. В связи с этим люди интересуется, чем можно заменить сахар при похудении.

Полностью отказаться от сладкого вряд ли получится сразу, но можно запретной еде найти полезную замену. Из перечисленных в статье продуктов можно выбрать один или несколько вариантов, устраивающих по вкусу и стоимости. Различают натуральные и искусственные сахарозаменители, а также продукты питания, которые с успехом заменяют сахар, но уступают ему по калорийности.

Мед

Лидером натуральных сахарозаменителей для похудения является мед. Этот продукт обладает полезными свойствами для здоровья, а также содержит меньше калорий, чем сахар. По своим вкусовым качествам мед намного слаще сахара, поэтому употребить его в больших количествах вряд ли получится.

Польза меда для похудения заключается и в том, что он нормализует обмен веществ и ускоряет метаболизм. При попадании меда в желудок вырабатывается большее количество желудочного сока, участвующего в расщеплении жиров. Микроэлементы, содержащиеся в меде, поддерживают иммунную систему и улучшают состав крови.

Злоупотреблять медом на диете, конечно, не стоит. В день достаточно употреблять 2-4 чайные ложки этого полезного продукта. Можно делать медовый напиток и пить его натощак или перед сном. Рецепт такого напитка прост: нужно выжать сок из пары долек лимона, добавить его в стакан чуть теплой воды, затем туда же добавить чайную ложку натурального меда.

Патока

Патока – это сладкий густой сироп, получаемый в результате изготовления сахара из крахмала или в процессе уваривания ягод или овощей. Натуральная патока полезна и обладает меньшей калорийностью, чем мед или сахар. Такую патоку используют при производстве кондитерских изделий, но ее можно найти в супермаркетах в небольших упаковках. Обязательно нужно смотреть на состав продукта, в нем не должно быть искусственных добавок. Состав качественной патоки: декстрин от 0 до 70%, мальтоза от 19 до 85%, глюкоза от 0 до 50%. Калорийность такого продукта будет приблизительно 295-315 ккал на 100 г.

Патока способна улучшать усвоение пищи в кишечнике и положительно влиять на его микрофлору. Добавлять ее в рацион также рекомендуется в маленьких дозах – не больше 2-3 чайных ложек в день. Тем, кто выбирает такой заменитель сахара при похудении, рекомендуется избегать других сладких продуктов в этот период.

Кленовый сироп

Продукт готовится из сока сахарного клена и по вкусу напоминает сироп шиповника, продающегося в аптеках. Приобрести кленовый сироп можно в интернет-магазинах или в специализированных отделах супермаркетов. В столовой ложке этого вкусного продукта содержится 50-60 ккал, эти данные позволяют рассчитать допустимое употребление сиропа в течение дня.

Содержащиеся в кленовом сиропе антиоксиданты благотворно влияют на клетки организма и способствуют поддержанию и укреплению иммунитета. Также сироп положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы и редко когда вызывает пищевую аллергию.

Стоит помнить, что такой сахарозаменитель при диете способен вызывать чувство голода, ведь через 40-60 минут после его употребления уровень сахара в крови резко снизится. Рекомендуется добавлять сироп в чай в небольших количествах или употреблять по чайной ложке в тот момент, когда непреодолимо хочется съесть что-то сладкое.

Сироп топинамбура

Топинамбур, или как его еще называют, “земляная груша”, обладает следующими полезными свойствами:

1. Устранение изжоги и улучшение состояния при дисбактериозе;
2. Очищение печени от шлаков и токсинов;
3. Восстановление функций ЖКТ;
4. Снижение артериального давления;
5. Нормализация микрофлоры кишечника;
6. Повышения уровня гемоглобина.

Сироп, сделанный из такого полезного овоща, будет отличной заменой привычному сахару. Его рекомендуется употреблять не больше 30-40 г в день. Для больных диабетом лучший заменитель сахара для похудения – это сироп топинамбура, потому что он способен снизить уровень инсулина в крови.

Сироп агавы

Агава – экзотическое мексиканское растение, из которого тоже можно производить вкусный сироп, отличающийся насыщенным вкусом с карамельными нотками. Содержащаяся в сиропе фруктоза как нельзя лучше подходит для удовлетворения потребности в сладком. Калорийность у сиропа агавы почти такая же, как у сахара, но употреблять такой сироп в больших количествах сложно даже для сладкоежек – он чересчур сладкий.

Для тех, кто хочет похудеть и при этом имеет проблемы с желудком и кишечником, агавовый сироп может стать отличным выходом. Этот безопасный сахарозаменитель для похудения хорошо влияет на процессы, происходящие в ЖКТ, и налаживает регулярную работу кишечника. Выступает он и в роли мягкого слабительного, что понравится тем, кто сидит на высокобелковой диете или имеет проблемы с опорожнением кишечника.

Стевия

Стевия производится из одноименной травы, произрастающей в Парагвае и Бразилии, культивирована она и на юге нашей страны. Низкая калорийность продукта (примерно 18 ккал на 100 г) с уверенностью позволяет сказать, что он лучший сахарозаменитель для похудения.

Помимо низкой калорийности, стевия обладает массой других полезных свойств:

• Ускорение обмена веществ;
• Выведение из организма токсинов, шлаков и лишней жидкости;
• Снижение аппетита; 
• Усиление физической выносливости;
• Благотворное влияние на состояние кожных покровов;
• Борьба с сонливостью, головными болями и апатией.

Приобрести стевию можно в аптеках, продается она в разных формах. Это могут быть таблетки, гранулы, палочки, порошок, сироп. Рекомендуется обращать внимание на состав продукта, так как некоторые фирмы добавляют синтетические компоненты, негативно влияющие на здоровье и снижающие эффективность стевии.

Тем, кто ищет, чем заменить сахар в кофе при похудении, можно рекомендовать для этого стевию. Подойдет она и любителям чая, а также тем, кто готовит полезные фруктовые салаты, молочные десерты или низкокалорийную выпечку.

Кэроб

Кэроб – это плоды рожкового дерева, произрастающего в основном в странах Средиземноморья. В России такой сахарозаменитель для похудения стал известен не так давно. Кэроб в том состоянии, в котором его предлагают производители, очень похож по виду и консистенции на какао-порошок. Он гораздо слаще сахара и содержит много полезных микроэлементов.

Самый лучший сахарозаменитель при диете – это натуральный кэроб. Его калорийность выше калорийности стевии (составляет приблизительно 220 ккал на 100 г), но разнообразие вариантов использования кэроба в пищу позволяет сладкоежкам спокойно переносить ограничения. Например, такой заменитель сахара при диете может использоваться для приготовления вкусного напитка, полезных сладостей, выпечки. Тем, кому по состоянию здоровья нельзя употреблять кофе, будет приятно узнать, что кэроб успешно справится с заменой бодрящего напитка.

Людям, интересующимся, какой заменитель сахара лучше для диеты, идеально подойдет кэроб. Этот продукт не просто безвреден для общего состояния организма, но и способен принести дополнительную пользу. Вот лишь несколько примеров положительного влияния кэроба:

1. Снижение уровня холестерина;
2. Успокаивающий и тонизирующий эффект;
3. Улучшение процессов пищеварения;
4. Профилактика онкологических заболеваний;
5. Выведение паразитов из организма и противодействие бактериям;
6. Снижение чувства голода.

Сухофрукты

Тем, кто хочет не только похудеть, но и улучшить самочувствие, знание того, чем заменить сахар при похудении без вреда для здоровья, поможет сделать правильный выбор. Сушеные фрукты часто входят в рацион приверженцев правильного питания. Их можно назвать кладезем витаминов и полезных веществ, а кроме этого сухофрукты помогают справиться с тягой к “неправильному” сахару. Такое действие имеется у сухофруктов благодаря содержащейся в них фруктозе и растительной клетчатке.

Калорийность сухофруктов варьируется от 90 до 400 ккал на 100 г, поэтому при соблюдении диеты нужно тщательно проверять, сколько калорий содержится в том фрукте, который планируется употребить. Самая низкая калорийность у сушеного ананаса, средними по калорийности считаются:

• Кизил;
• Курага;
• Чернослив;
• Яблоки;
• Урюк;
• Финики.

Самыми калорийными являются сушеные плоды манго, дыни и банана. Популярными становятся продающиеся в супермаркетах и на рынках смеси сухофруктов. Они поставляются в красивых упаковках, на которых указывается состав и масса фруктов. Но в наборах таится большая опасность для худеющих: такой заменитель сахара при похудении будет намного калорийней, чем сам сахар. Происходит это потому, что помимо сухофруктов с низкой калорийностью, в ассорти добавляется много высококалорийных плодов.

Польза сухофруктов очевидна даже для тех, кто не изучал этот вопрос:

1. Избавление от чувства голода;
2. Помощь в процессе пищеварения;
3. Улучшение функций щитовидной железы;
4. Положительное влияние на кожу, волосы и ногти;
5. Улучшение работы сердца и мозга.

При покупке сухофруктов стоит внимательно читать информацию на упаковке. Если приобретение происходит на рынке, нужно внимательно осмотреть плоды: они не должны слишком блестеть, быть яркими, слишком мягкими или слипшимися.

Фруктовые соки

Ягодные или фруктовые соки тоже способны заменить сахар при похудении. Полезная клетчатка и антиоксиданты содержатся в яблочном, грушевом, персиковом соке. Самый низкокалорийный сок – это грейпфрутовый (30 ккал на 100 г), большей калорийностью обладают вишневый, виноградный и ананасовый соки (48-54 ккал на 100 г). Употреблять нужно только свежевыжатые соки. Те, которые продаются в магазинах, даже самые дорогие, уже не имеют в себе полезных веществ и содержат сахар. Желательно выжимать сок их свежих фруктов и выпивать его в течение 15 минут. Если возможности сделать сок в домашних условиях нет, то лучше покупать те напитки, которые производятся для детей.

Соки подойдут для тех, кто не слишком привязан к сладкому и мучному, потому что кроме них во время диеты нежелательно употреблять еще что-то сладкое. Пользу натуральные свежевыжатые соки приносят ощутимую:

• Оздоровление организма;
• Нормализация микрофлоры кишечника;
• Очищение от шлаков и токсинов;
• Уменьшение вязкости крови;
• Утоление жажды;
• Снижение потливости.

С осторожностью нужно употреблять свежевыжатые соки людям с повышенной кислотностью. Тем, у кого проблем со здоровьем нет, но кто ставит себе цель похудеть, не рекомендуется употреблять больше 2-3 стаканов сока.

Натуральные сахарозаменители

Прежде чем ответить на вопрос, можно ли сахарозаменитель при похудении, необходимо разобраться о каком виде продукта идет речь. Сахарозаменители бывают натуральными и искусственными. К натуральным относятся уже описанная выше стевия, а также фруктоза, сорбит и ксилит. Любой из таких сахарозаменителей можно приобрести в аптеке или в специализированных магазинах в разной форме выпуска.

Натуральные добавки обычно разрешаются людям, страдающим сахарным диабетом, но для похудения большой пользы они не приносят. Калорийность они имеют практически такую же, как у сахара, но вдобавок к этому не устраняют чувство голода. Постоянное употребление этих добавок и добавление их в пищу в большом количестве может привести к проблемам в работе сердца и ЖКТ.

Безопасная норма натуральных сахарозаменителей в сутки составляет:

1. 30 г для фруктозы;
2. 40 г для сорбита;
3. 40 г для ксилита.

Стоит помнить, что такая замена сахара никак не повлияет на снижение веса, поэтому вряд ли подойдет худеющим людям.

Искусственные сахарозаменители

Большинство искусственных сахарозаменителей не имеют в своем составе углеводов, а значит и калорий. Такие добавки могут активно рекламироваться для похудения и поощряться теми, кто сидит на новомодных диетах и пытается удовлетворить свою потребность в сладком. Сахарозаменитель на диете может считаться полезным лишь с одной стороны – он низкокалориен или вовсе не содержит калорий. Но потенциальный вред значительно больше:

• Аспартам. Содержит канцерогенные вещества, поэтому способен вызвать пищевые отравления, головные боли, тахикардию, нарушения сна и даже депрессию. Безопасной дозой аспартама считается 3 г в сутки, при ее увеличении организм начинает активно наращивать жировые клетки.
• Сахарин, известен также как пищевая добавка Е954. Имеет в составе канцерогенные вещества, поэтому негативно влияет на работу ЖКТ. Кроме того, сейчас ведутся исследования о связи онкологических заболеваний с употреблением сахарина. Хотя он не запрещен в нашей стране, категорически нельзя давать этот сахарозаменитель новорожденным, детям и беременным.
• Сукразит. Содержит в себе токсичные вещества, небезопасные для здоровья. Для диабетиков он может стать альтернативой сахару, но употреблять его больше 0,6 г в день нельзя. Такой сахарозаменитель при диете лучше не использовать совсем.
• Цикламат. Может спровоцировать почечную недостаточность. Безопасным считается употребление не больше 0,8 г в день, но запрещен для беременных и детей.

Если человек не страдает сахарным диабетом или еще какими-либо заболеваниями, при которых разрешено использовать только искусственные сахарозаменители, объективных причин их использовать для похудения нет. Потенциальный вред может оказаться намного выше, чем достигнутый эффект. Стоит заметить, что употребление сахарозаменителей провоцирует усиление чувства голода, что тоже нельзя назвать хорошим результатом.

Выводы

Подводя итоги того, вреден или полезен сахарозаменитель при похудении, нужно учитывать суточную дозу, возможные риски и осложнения, а также натуральность добавки. Самыми полезными являются натуральные продукты, которые хоть и имеют в своем составе углеводы, приносят пользу организму и помогают в укреплении здоровья.

Перед тем, как решить заменить сахар каким-либо из вышеописанных продуктов, желательно проконсультироваться со специалистом, например, врачом-диетологом. Стоит помнить и о возможной индивидуальной непереносимости любого из этих продуктов. Если непереносимость существует, придется смириться с невозможностью употреблять ту или иную добавку.

Заменить сахар при похудении лучше тем продуктом, который будет радовать не только меньшим количеством калорий, но и своим насыщенным вкусом, натуральным ароматом и пользой для здоровья.

Кето-подсластителей — Какой лучший подсластитель для кето-диеты?

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. См. Раскрытие

Кето-подсластители — Какой подсластитель лучше всего подходит для кето-диеты?

Подсластители — горячая тема в кето-сообществе. Многие «диабетические» продукты и сладости содержат искусственные подсластители, которые действительно влияют на уровень сахара в крови и инсулин! Итак, вопрос в том, какие подсластители можно использовать на кето-диете?

При первом переходе со стандартной американской диеты (SAD) на низкоуглеводную или кето-диету люди чаще всего пропускают выпечку.Они похожи на американские традиции.

На каждый день рождения у вас либо торт, либо кексы. Распродажа выпечки — это обычное дело для сборщиков денег в школах, и там вы найдете множество пирожных, печенья, тортов, пирогов — всего, что может потенциально поднять уровень глюкозы до небес.

Зайдите в дом бабушки и вы найдете банку с печеньем, полную 15 различных видов печенья.

Это сложно.

Итак, один из способов облегчить переход на кето-диету — найти низкоуглеводные версии вашей любимой выпечки.НО для этого вам нужно найти, какие заменители сахара и заменители сахара вы можете использовать на кето-диете.

Не все кето-подсластители одинаковы.

Следующие сахарные спирты влияют на уровень сахара в крови и инсулин, которых следует избегать при кето-диете:

ЧТО ТАКОЕ СОРБИТОЛ?

Сорбитол — это сахарный спирт, который естественным образом содержится во фруктах, но большая часть его производится из кукурузного сиропа. Он также может действовать как слабительное. Сорбит на 60% сладок, как столовый сахар (сахароза).Сорбит имеет ~ 2,5 ккал / г.

ЧТО ТАКОЕ ИЗОМАЛЬТ?

Изомальт представляет собой смесь двух сахарных спиртов. Производится из сахарозы. Он имеет гликемический индекс 9. Изомальт может вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта и возможную диарею. Изомальт имеет ~ 2 ккал / г.

ЧТО ТАКОЕ ЛАКТИТОЛ?

Лактитол — это сахарный спирт, который примерно на 40% сладок, как сахар. Он состоит из галактозы и сорбита. Он также может действовать как слабительное.

ЧТО ТАКОЕ КСИЛИТОЛ?

Ксилит — это сахарный спирт, содержащийся во многих фруктах и ​​овощах.Высокое потребление ксилита может вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта, диарею, газы или СРК. Ксилит так же сладок, как и столовый сахар. Ксилит имеет ~ 3 ккал / г.

ЧТО ТАКОЕ МАЛЬТИТОЛ?

Мальтитол — это сахарный спирт, который естественным образом содержится в некоторых фруктах и ​​овощах. Мальтит примерно на 90% сладок, как сахар. Мальтит содержит ~ 2,7 ккал / г.

ЧТО ТАКОЕ ПОЛИГЛИЦИТОЛ?

Полиглицитол — это сахарный спирт, который примерно на 25-50% слабее сахара. Полиглицитол представляет собой комбинацию мальтита и сорбита.У них ~ 2,8 ккал на грамм.

Этих сахарных спиртов следует избегать на кето-диете. Некоторые из них также могут вызывать некоторые расстройства желудочно-кишечного тракта, такие как вздутие живота, спазмы и диарея.

Натуральные подсластители, которых следует избегать (или использовать в крайней умеренности) на кето-диете:

Натуральные подсластители, которые не оказывают / минимально влияют на глюкозу:

• Стевия (имеет горький после сначала на вкус)
• Аллюлоза (может вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта)
• Монкфрут (на мой взгляд, большинство сахароподобных подсластителей)

Сахарные спирты, которые не оказывают / минимально влияют на уровень сахара в крови:

Искусственные подсластители, не содержащие влияет на уровень сахара в крови:

В правильно составленной кето-диете вы должны попытаться свести к минимуму использование натуральных сахаров, сахарных спиртов и искусственных подсластителей.Старайтесь употреблять в пищу цельные и питательные продукты.

Часто задаваемые вопросы о КЕТОСЛАСТИТЕЛЯХ

Полиглицитол кето? Нет, вызывает реакцию глюкозы и инсулина.

Есть Splenda кето? Splenda — это комбинация сукралозы, декстрозы и мальтодекстрина. Поскольку Splenda состоит из двух разных сахаров, он не идеален для кето-диеты.

Безопасна ли сукралоза кето? Сукралоза, похоже, не влияет на глюкозу, но есть лучшие альтернативы сахару для кето-диеты.

Кето-сахар безопасен? Нет, кокосовый сахар вызывает реакцию глюкозы и инсулина.

Можно ли на кето-диете есть кленовый сироп? Кленовый сироп вызывает реакцию глюкозы и инсулина, поэтому он не идеален для кетогенной диеты.

Влияют ли искусственные подсластители на кетоз? Не все искусственные подсластители влияют на уровень сахара в крови и инсулина. См. Выше, чтобы определить, какие искусственные подсластители подходят для кето-диеты.

Аллюлоза кето? Да, похоже, аллюлоза не влияет на уровень глюкозы или инсулина.

Можно ли есть мед на кето-диете? Мед вызывает повышение уровня глюкозы и инсулина, поэтому он не идеален для кето-диеты.

Что такое кето-одобренные подсластители? Кето-подсластители, не вызывающие повышения уровня глюкозы или инсулина, — это аллюлоза, эритрит, стевия и монах.

Хороша ли стевия для кето? Жидкий экстракт стевии не вызывает скачка уровня глюкозы, поэтому он очень популярен при кето-диете.

Следует ли мне использовать заменители сахара?

Заменители сахара — отличный способ помочь вам перейти на кето-диету! Это позволяет вам приготовить множество отличных рецептов, чтобы заменить те, которые вы любите, например, наше кето-шоколадное печенье.

Заменители сахара также пригодятся в праздничные дни, когда вы хотите приготовить что-нибудь сладкое для Санты на Рождество! Возьмите нашу праздничную выпечку: рождественское печенье и другую электронную книгу рецептов и попробуйте сами!

Мне нравилось получать сообщения IG от людей, купивших нашу книгу, в которых говорилось, как они им нравятся! Один человек сказал, что они уже сделали миндальные поцелуи 4 раза, и это не прошло даже двух недель после Рождества!

Подпишитесь на нашу новостную рассылку , если вы хотите получать уведомления о появлении нового рецепта или публикации в блоге 🙂

Нам нравится получать от вас известия! Вы также можете отметить #theketoqueens в социальных сетях.Чтобы оставаться в курсе, ПОДПИСАТЬСЯ НА США в Instagram @theketoqueens, Twitter и Facebook.

Если вы нашли этот пост и готовы перейти на кето-диету, ознакомьтесь с нашим 5-дневным бюджетным планом кето-диеты . Вы получите рецепты на 5 дней и будете есть менее чем за 5 долларов в день!

Если вам нужно немного больше рук и вы хотите чего-то более длительного, вас может заинтересовать наш 4-недельный курс по приготовлению кето-еды . Он поставляется с планами кето-питания на 4 недели (1200, 1500 и 1800 калорий), еженедельными списками кето-продуктов, 40 электронными книгами с рецептами кето, книгами о том, как готовить пищу, видео и многим другим!

Или, если вы занимаетесь кето какое-то время и вам просто нужна небольшая помощь в планировании еды, мы вас позаботимся! Получите 1 неделю планов кето-питания бесплатно !

Если вам понравился этот пост или любой из наших рецептов, пожалуйста, оставьте комментарий ниже . Мы рады услышать от вас! Вы также можете отметить #theketoqueens в социальных сетях. Чтобы оставаться в курсе, ПОДПИСАТЬСЯ НА США в Instagram @theketoqueens, Twitter и Facebook.

.

Может ли диета сделать вас толстым? Правда об искусственных подсластителях

Доступно множество искусственных подсластителей с различными химическими структурами.

Все они невероятно эффективны для стимуляции рецепторов сладкого вкуса на языке.

На самом деле большинство из них в сотни раз слаще сахара, грамм на грамм.

Некоторые из них, например сукралоза, содержат калории, но общее количество, необходимое для придания сладкого вкуса, настолько мало, что потребляемые вами калории незначительны (1).

Вот наиболее распространенные искусственные подсластители, их сладость по сравнению с сахаром и торговые марки, под которыми они продаются:

200x	Sunett, Sweet One
180x	NutraSweet, Equal
7,000x	НЕТ
300x	Sweet’N Low, Sweet Twin, Sugar Twin
600x	Splenda

Некоторые низкокалорийные подсластители производятся из натуральных ингредиентов и не считаются «искусственными».”

В этой статье они не рассматриваются, но включают натуральный низкокалорийный подсластитель стевию, а также сахарные спирты, такие как ксилит, эритрит, сорбит и маннит.

РЕЗЮМЕ

Существует много различных типов искусственных подсластителей. Наиболее распространенными из них являются аспартам, сукралоза, сахарин, неотам и ацесульфам калия (ацесульфам-K).

Влияние на аппетит

Вы едите пищу не только для удовлетворения своих энергетических потребностей — вы также хотите, чтобы еда приносила удовольствие.

Продукты, содержащие сахар, вызывают высвобождение химических веществ и гормонов в мозге — часть так называемого механизма пищевого вознаграждения (2, 3, 4, 5).

Продовольственное вознаграждение имеет решающее значение для ощущения удовлетворения после еды и включает в себя некоторые из тех же цепей мозга, что и аддиктивное поведение, включая наркозависимость (2, 6, 7).

Хотя искусственные подсластители придают сладкий вкус, многие исследователи считают, что недостаток калорий препятствует полной активации механизма пищевого вознаграждения.

Это может быть причиной того, что в некоторых исследованиях искусственные подсластители связаны с повышенным аппетитом и тягой к сладкой пище (8).

Магнитно-резонансная томография (МРТ) у пяти мужчин показала, что потребление сахара снижает передачу сигналов в гипоталамус, регулятор аппетита в головном мозге (9).

Такой реакции не наблюдалось, когда участники употребляли аспартам — это свидетельствует о том, что ваш мозг не может регистрировать искусственные подсластители как обладающие эффектом наполнения (9).

Это означает, что сладость без калорий может привести к тому, что вы захотите съесть больше еды, увеличив общее количество потребляемых калорий.

Однако в других исследованиях искусственные подсластители не влияли на аппетит или потребление калорий из других продуктов (10, 11).

Например, в 6-месячном исследовании с участием 200 человек замена сладких напитков искусственно подслащенными напитками или водой не повлияла на прием пищи (12).

РЕЗЮМЕ

Некоторые исследователи полагают, что искусственные подсластители не удовлетворяют биологическую тягу людей к сахару так же, как сахар, и могут привести к увеличению потребления пищи. Тем не менее, доказательства неоднозначны.

Сладость и тяга к сахару

Еще один аргумент против искусственных подсластителей заключается в том, что их чрезмерная и неестественная сладость вызывает тягу к сахару и сахарную зависимость.

Эта идея правдоподобна, учитывая, что ваши вкусовые предпочтения можно тренировать с помощью многократного воздействия (13).

Например, было показано, что уменьшение количества соли или жира в течение нескольких недель приводит к предпочтению более низких уровней этих питательных веществ (14, 15).

Сладость ничем не отличается.

Хотя это не доказано конкретно в отношении искусственных подсластителей, эта гипотеза кажется правдоподобной. Чем больше сладких блюд вы съедите, тем больше вы их захотите.

РЕЗЮМЕ

Сильная сладость искусственных подсластителей может вызвать зависимость от сладкого вкуса.Это может увеличить ваше желание сладкого в целом.

Влияние на массу тела

Несколько наблюдательных исследований искусственных подсластителей показали, что искусственно подслащенные напитки связаны с увеличением веса, а не с потерей веса (16).

Однако недавний обзор девяти наблюдательных исследований показал, что искусственные подсластители были связаны с немного более высоким ИМТ, но не с увеличением массы тела или жировой массы (17).

Важно помнить, что наблюдательные исследования не могут доказать причинно-следственную связь, а только позволяют исследователям находить закономерности, требующие дальнейшего исследования.

Тем не менее, влияние искусственных подсластителей на массу тела также изучалось в ходе многочисленных контролируемых испытаний, которые предоставили более убедительные доказательства.

Многие клинические исследования пришли к выводу, что искусственные подсластители полезны для контроля веса (18, 19, 20, 21).

В одном большом 18-месячном исследовании с участием 641 ребенка в возрасте от 4 до 11 лет те, кто выпили 250 мл искусственно подслащенного напитка, набрали значительно меньше веса и жира, чем дети, потреблявшие сладкий напиток (18).

Другой обзор 15 клинических испытаний показал, что замена сладких напитков искусственно подслащенными версиями может привести к умеренной потере веса в среднем примерно на 1,8 фунта (0,8 кг) (17).

Два других обзора привели к аналогичным результатам (22, 23).

Таким образом, данные контролируемых исследований показывают, что искусственные подсластители не вызывают увеличения веса и даже могут быть умеренно эффективными для похудания.

РЕЗЮМЕ

Некоторые исследования связывают искусственные подсластители с набором веса, но доказательства неоднозначны.Контролируемые исследования показывают, что искусственно подслащенные напитки не вызывают увеличения веса и могут даже способствовать снижению веса.

Здоровье — это больше, чем вес вашего тела.

Некоторые наблюдательные исследования связывают искусственные подсластители с повышенным риском метаболических состояний, таких как диабет 2 типа, болезни сердца и метаболический синдром.

Хотя наблюдательные исследования не могут доказать причинно-следственные связи, результаты иногда бывают ошеломляющими.

Например, одно исследование показало, что высокое потребление диетических безалкогольных напитков было связано с повышением риска диабета 2 типа на 121% (24).

Другое исследование отметило, что эти напитки были связаны с повышенным риском метаболического синдрома на 34% (25).

Это подтверждается одним исследованием воздействия искусственных подсластителей как на мышей, так и на людей. Это связывало подсластители с непереносимостью глюкозы и нарушением кишечных бактерий (26).

Известно, что бактерии в кишечнике — кишечная флора или микробиом — невероятно важны для здоровья (27, 28, 29).

Вопрос о том, вызывают ли искусственные подсластители проблемы, разрушая кишечные бактерии, необходимо дополнительно изучить, но, похоже, это может быть повод для беспокойства.

РЕЗЮМЕ

Искусственные подсластители связаны с повышенным риском метаболических проблем. Однако необходимы дополнительные исследования, прежде чем можно будет сделать какие-либо убедительные выводы.

Итог

Потребление искусственных подсластителей не вызывает увеличения веса — по крайней мере, в краткосрочной перспективе.

Фактически, замена сахара искусственными подсластителями может быть полезна для снижения массы тела, хотя в лучшем случае лишь незначительно.

Если вы используете искусственные подсластители и здоровы, счастливы и довольны полученными результатами, вам не нужно ничего менять.

Однако, если вы испытываете тягу, плохой контроль уровня сахара в крови или другие проблемы со здоровьем, отказ от искусственных подсластителей может быть одной из многих вещей, которые следует рассмотреть.

.

Лучшие натуральные подсластители для иммунного здоровья

К настоящему времени каждый должен знать, что сахар вреден для них и может питать злокачественные опухоли, но большинство людей не слышали, что лучший натуральный подсластители в их кладовых поддерживают иммунную функцию. И только не те искусственные сахара, которые ужасны на вкус и не имеют никакой питательной ценности! (1)

Текущий кризис здравоохранения

Наше здоровье и наша система здравоохранения сегодня занимают последнее место практически во всех исследованиях и опросах, однако американцы тратят на здравоохранение и пищевые добавки больше, чем в любой другой стране.(2), 3, 4)

Принимая каждую добавку под солнцем и купаясь в кокосовом масле и рыбьем жире, люди приходят к пониманию того, что их выбор пищи — особенно обработанный сахар, искусственные подсластители и диета с высоким содержанием переработанных углеводов — имеют больше отношения к возникновению рака и других заболеваний, чем они первоначально думали.

В результате все больше людей ищут здоровые натуральные подсластители, которые имеют прекрасный вкус и удовлетворяют их тягу к сахару.

Почему вы ДОЛЖНЫ избавиться от сахарной привычки

Во-первых, кажется очевидным, что потребление слишком большого количества обработанного сахара является одной из основных причин рака сегодня. Зачем?

Потому что обработанные сахара:

• Кормовой рак
• Подавляет иммунную систему
• Не имеет питательной ценности
• Практически в ВСЕХ обработанных пищевых продуктах на рынке

Они есть повсюду, поэтому так трудно избавиться от вредных веществ подсластители из вашего рациона!

Употребление обработанного сахара и простых углеводов может привести к привыканию к дофаминовому циклу, и большинство людей становятся зависимыми от этих продуктов, даже не подозревая об этом! Исследования на самом деле показали, что существует нейрохимическое сходство между прерывистым перееданием сахарозы и наркотиками, вызывающими злоупотребление: «оба могут многократно увеличивать внеклеточные [уровни дофамина] в прилежащем ядре.”(5)

На самом деле сахар вызывает большее привыкание, чем кокаин. (6) По словам Марка Хаймана, доктора медицины, в восемь раз большее привыкание. (7)

Вы когда-нибудь задумывались, почему так сложно съесть всего одно печенье или выпить один глоток колы? Как и в случае с наркотиками, резкое падение на Землю после полета высоко на сахарных облаках вызовет в вашем теле сильную тягу к еще одному «удару».

Вот почему так важно потреблять как можно больше натуральных, цельных продуктов, потому что они будут постепенно вызывать умеренное количество гормонов хорошего самочувствия.Однако употребление сладких угощений вызовет всплеск этих гормонов хорошего самочувствия, что вскоре после этого приведет к сбою у людей.

Как сахар влияет на иммунитет

Все нужно делать в меру, верно?

Абсолютно нет! Нет ничего более далекого от правды.

Помимо того, что сахар вызывает ужасное привыкание, он ослабляет вашу иммунную систему, делая вас более восприимчивыми к тому, чтобы стать жертвой инфекции, и даже может привести к хроническим заболеваниям из-за воспалительной реакции, которую он вызывает в организме.

Сразу после употребления сахар буквально снижает эффективность лейкоцитов и подвергает организм опасности на срок до 5 часов. (8) Большинство людей этого не осознают.

По словам диетолога К.С. Craichy ( Quest for the Cure документальный фильм), всего 100 граммов сахара подавляют способность наших белых кровяных телец убивать патогены в нашем организме до 90%. И это происходит в течение 15 минут после потребления. (9)

Выражаясь более привычно, основатель Американского противоракового института Боб Райт подтверждает, что данные исследования 1973 года, опубликованного в Американском журнале клинического питания, верны и сегодня: «В одной банке [содовой] достаточно сахар, чтобы отключить 50% нашей иммунной системы как минимум на 4 часа.

И, согласно Американскому институту борьбы с раком:

Когда мы потребляем сахар, мы одновременно отключаем нашу защиту и подливаем бензин в огонь, который является раком. Когда мы принимаем во внимание, что «от 50 до 70% всех клеток нашей иммунной системы не могут увидеть рак… даже в наши лучшие дни», идея добавления сахара в нашу диету кажется еще более кощунственной (А. Дж. Ланиган, «Поиски лекарств»).

С сахаром больше рисков, чем ожидалось

Сахар, пожалуй, самое опасное вещество на планете, и мы должны избегать его, как чумы.Нэнси Эпплтон, доктор философии, даже утверждает, что существует буквально 141 способ, которым сахар разрушает ваше здоровье. (10)

Сахар не содержит абсолютно никакой пищевой ценности, и о нем сообщалось: (11), 12, 13)

• Вызывает кариес.
• Вызывает кожные заболевания, такие как акне и экзема.
• Способствуют нарушению гормонального баланса и утомлению надпочечников.
• Истощите ваше тело естественной энергией и предотвратите поглощение минералов в костях.
• Способствовать образованию язвы желудка.
• Корм ​​Candida.
• Сильно подавляют метаболизм.
• Привести к остеопорозу и артриту.
• Вызывает камни в желчном пузыре.
• Скачок уровня сахара в крови.
• Подавить иммунную систему.

Сахар буквально повсюду, и в этом реальная опасность сахара.

Американская ассоциация питания сообщает:

«По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), средний взрослый человек в Соединенных Штатах принимает 22 чайные ложки добавленного сахара в день, или колоссальные 150 фунтов в год, в то время как подростки накапливают их. по 34 чайных ложки в день.Это более чем в два раза больше сахара, которое мы должны есть ». (14)

Гликемический индекс и почему он важен

Многие так называемые «лучшие натуральные подсластители» в последнее время получили широкую известность из-за их низкого гликемического индекса.

Под руководством Института ожирения, питания, физических упражнений и пищевых расстройств Бодена и Центра Чарльза Перкинса при Сиднейском университете гликемический индекс (или GI) представляет собой рейтинг углеводов по шкале от 0 до 100 в зависимости от их способности усваивать повышают уровень сахара (глюкозы) в крови после еды.Это также важный фактор для поддержания потери веса. (15)

• Продукты с высоким ГИ — те, которые быстро перевариваются, всасываются и метаболизируются, что приводит к заметным колебаниям уровня сахара (глюкозы) в крови.
• Продукты с низким ГИ — те, которые вызывают меньшие колебания уровня глюкозы и инсулина в крови и считаются одним из секретов долгосрочного здоровья, снижая риск диабета 2 типа и сердечных заболеваний.

Важно помнить, что история — это гораздо больше, чем просто показатель GI.Перед употреблением следует рассмотреть вопрос о том, является ли подсластитель натуральным, искусственным, богатым химическими веществами и усвояемым. Вот почему я большой поклонник трех подсластителей: стевии, меда и кленового сиропа.

Список распространенных подсластителей и их гликемический индекс см. Ниже.

3 лучших натуральных подсластителя

Когда дело доходит до употребления правильных продуктов, так же важно, как НЕ есть плохие, так что помните об этом, когда готовите выпечку и удовлетворяете своих сладкоежек.К счастью, лучшие натуральные подсластители легко доступны, поэтому избавиться от сахарной привычки будет несложно, если вы будете использовать эти три вместо сахара.

1. Стевия

Безусловно, стевия — один из самых полезных, сладких и лучших натуральных подсластителей. Это трава, которая, как было доказано, помогает обратить вспять диабет и ожирение. Стевия — один из лучших натуральных подсластителей по двум причинам:

• Это натуральное растение, обладающее мощными целебными свойствами.
• Он не содержит калорий и имеет гликемический индекс 0.Когда он используется вместо сахара (и других натуральных подсластителей), уровень глюкозы в крови не изменяется.

Из 350 научных статей (16), посвященных стевии, мы начинаем понимать, что стевия может помочь не только при диабете и ожирении, которые являются известными причинами рака. Например, журнал Nutrition and Cancer Journal недавно опубликовал революционное исследование, показывающее, как стевия может действительно помочь предотвратить и убить рак груди! (17) Время покажет, насколько эффективно эта чудесно сладкая трава может принести пользу нашему здоровью и благополучию.

Это моя любимая жидкая стевия и это моя любимая порошкообразная стевия.

2. Сырой мед

Позиция №2, наиболее сырой, нефильтрованный мед является богатым источником: (18)

• Аминокислоты
• Витамины группы B (B6, тиамин, ниацин, рибофлавин, пантотеновая кислота)
• Кальций
• Медь
• Железо
• Магний
• Марганец
• Фосфор
• Калий
• Натрий
• Цинк

Мед является чрезвычайно эффективным средством для заживления ран, а также известен тем, что помогает при синдроме раздраженного кишечника, акне, экзема, MRSA, кариес и множество других заболеваний.

Было показано, что употребление всего одной чайной ложки местного сырого меда усиливает иммунную функцию, создавая толерантность к местной пыльце.

Международный архив аллергии и иммунологии опубликовал статью, в которой было обнаружено, что ежедневное предсезонное употребление меда из пыльцы березы снижает симптомы аллергии на 60%! (19)

Если можете себе это позволить, купите меда Манука . Это немного дороговато, но является мощным усилителем иммунитета. Если это выходит за рамки вашего бюджета, вы можете найти сырой местный мед в местном магазине диетических продуктов по довольно низкой цене.

3. Кленовый сироп

Кленовый сироп — восхитительная замена большинству рецептов хорошей выпечки. (20) Он богат кальцием, железом, цинком и марганцем. Исследователь из Университета Род-Айленда Навиндра Сирам утверждает:

«Я продолжаю говорить, что природа — лучший химик, и что кленовый сироп становится лучшим продуктом питания, когда дело касается количества и разнообразия содержащихся в нем полезных соединений. Важно отметить, что в ходе наших лабораторных исследований мы обнаружили, что некоторые из этих соединений обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, которые, как было доказано, борются с раком, диабетом и бактериальными заболеваниями.” (21)

Мы покупаем наш кленовый сироп по несколько галлонов за раз в Мичигане на фермерском рынке недалеко от старого родного города моей жены, когда мы посещаем семью. Если возможно, постарайтесь приобрести местный и органический.

Honorable Mention (BlackstrapMolasses) — будучи исключительно питательной, патока также обладает свойствами, повышающими иммунитет. Согласно одному исследованию (22), «меласса Blackstrap богата множеством важных минералов, включая железо, цинк, селен, магний и калий, а также большей частью комплекса витаминов B, дефицит которых создает серьезный риск рака.Меласса также содержит высокие концентрации аминокислот и линолевой кислоты, незаменимого липида, который обладает подтвержденным противоопухолевым действием ».

Убедитесь, что ваша патока органическая и не содержит серы .

А как насчет агавы и сахарных спиртов?

Как агава, так и сахарные спирты, такие как ксилит, хвалят за то, что они являются здоровыми «натуральными» подсластителями, и многие медицинские работники рекомендуют их из-за низкого гликемического индекса. Во-первых, они НО натуральные.Во-вторых, они довольно токсичны для организма.

Еще с 1950-х годов исследователи знали, что ксилит: (23)

• не может должным образом метаболизироваться людьми.
• Вызывает проблемы с пищеварением, такие как газы, вздутие живота и диарея.
• Накапливается в печени, что может способствовать долгосрочному повреждению печени.

Агава еще хуже. Прекрасное объяснение было дано в недавней статье доктора Оз, в которой знаменитый медицинский деятель отказался от своего мнения об агаве.

«После тщательного изучения имеющихся исследований сегодня я прошу вас исключить агаву из своей кухни и своего рациона. Вот почему:

«Раньше мы думали, что, поскольку агава имеет низкий гликемический индекс и не повышает уровень сахара в крови, как обычный сахар, она будет хорошей альтернативой для диабетиков. Но оказывается, что хотя агава не содержит много глюкозы, она содержит больше фруктозы, чем любой другой распространенный подсластитель, включая кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.” (24)

Гликемический индекс распространенных подсластителей

Пусть здравый смысл будет вашим руководством при выборе подсластителей. Если это звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой, вероятно, это так. Наслаждайтесь стевией, сырым медом и кленовым сиропом — эти три ингредиента были проверены временем и наукой, чтобы не только удовлетворить ваши пристрастия к сладкому, но также исцелить и дать жизнь.

Сиднейский университет публикует базу данных с возможностью поиска (25), содержащую результаты гликемического тестирования.

105 245 Мальтодекстрин 9024 9024 9024 9024 9024 9024 9024 9024 9024 9024 9024 9024 9024 9 0245 HFCS-55 Мед Барлей Мальт Лактитол Сахар 2 90 245 Инулин Натуральный подсластитель Искусственный подсластитель

Подсластитель	Тип	Гликемический индекс
Мальтодекстрин	Сахар	100
Глюкоза	Сахар	100
Трегалоза	Сахар	70
HFCS-42		Модифицированный сахар
Карамель	Модифицированный сахар	60
Золотой сироп	Модифицированный сахар	60
Инвертированный сахар	Модифицированный сахар			Модифицированный сахар	60245		Модифицированный сахар	60245
Модифицированный сахар	58
Меласса Blackstrap	Сахарный экстракт	55
Кленовый сироп	Натуральный сахар	54
Сироп сорго	Натуральный сахар	50
Лактоза	Сахар	45
Тростниковый сок	Сахарный экстракт
HSH	Сахарный спирт	35
Кокосовый пальмовый сахар	Натуральный сахар	35
Мальтитол	Сахарный спирт		31
Сироп из коричневого риса	Модифицированный сахар	25
Фруктоза	Сахар	25
Галактоза	Сахар	25
Сироп агавы				Сироп агавы модифицированный			Сироп агавы	12
Глицерин	Сахарный спирт	5
Сорбитол	Сахарный спирт	4
Лактитол
Маннит	Сахарный спирт	2
Эритритол	Сахарный спирт	1
Яконовый сироп	9024 9024 9024 9024 9024 9024 9024 9024
Сахарное волокно	1
Бразцеин	Натуральный подсластитель	0
Curculin	Натуральный подсластитель	0				Натуральный подсластитель Han Guo	Натуральный подсластитель	0
Миракулин	Натуральный подсластитель	0
Монеллин	Натуральный подсластитель	0		Стебель			Стебель	Натуральный подсластитель	0
Тауматин	Натуральный подсластитель	0
Ацесульфам К	Искусственный подсластитель	0				Искусственный подсластитель		Asitpa rtame	Искусственный подсластитель	0
Цикламат	Искусственный подсластитель	0
Неотам	Искусственный подсластитель	0
	Искусственный подсластитель	0

Ссылки: .

Могут ли люди с диабетом есть сладкое, шоколад или сладкую пищу?

Если вы купите что-то по ссылке на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Как это работает.

Диабет — это хроническое заболевание, при котором уровень глюкозы в крови человека становится слишком высоким. Людям, страдающим диабетом, часто необходимо тщательно следить за своим питанием. Тем не менее, добавление сладкого угощения в здоровую диету все еще нормально.

Тщательный мониторинг потребления углеводов и сахара жизненно важен при лечении диабета из-за его потенциального воздействия на уровень глюкозы в крови или сахара.В результате существует распространенное заблуждение, что люди с диабетом должны избегать всех сладостей и сладких продуктов.

Тем не менее, сладкое, шоколадное или сладкое по-прежнему можно есть, если это входит в план здорового питания.

В этой статье мы рассмотрим употребление сладостей в рамках здоровой диеты, типы сахара и заменители сахара, а также то, как читать этикетку о пищевой ценности на упаковке пищевых продуктов.

Поделиться на PinterestЛюди, страдающие диабетом, должны считать сладкую пищу лакомством и есть ее небольшими порциями.

Количество углеводов и сахаров, которые может съесть человек с диабетом, зависит от факторов, в том числе:

• их уровня активности
• пытаются ли они похудеть или поддерживать здоровый вес
• пытаются ли они снизить уровень глюкозы в крови уровни

Врач или диетолог может помочь людям установить личные цели и посоветовать диету, соответствующую их потребностям.

По данным Американской диабетической ассоциации, люди с диабетом могут есть сладости, шоколад или другую сладкую пищу, если их едят как часть здорового питания или в сочетании с физическими упражнениями.

Они рассматривают здоровый план питания, чтобы:

• иметь ограниченное количество насыщенных жиров
• содержать умеренное количество соли и сахара
• включать нежирный белок, некрахмалистые овощи, цельнозерновые, фрукты и полезные жиры

Однако, Лучше всего приберегать сладкие продукты для случайного угощения и есть их небольшими порциями.

Выбирая какую-либо пищу, человеку с диабетом важно понимать, как она может повлиять на уровень глюкозы в крови.Знание того, как читать этикетки с питанием на упаковке пищевых продуктов, может облегчить эту задачу.

Многие продукты заявляют, что они «не содержат сахара» или «без добавления сахара». Однако эти продукты могут содержать калории и типы углеводов, которые могут повлиять на уровень сахара в крови человека.

Существует три основных типа углеводов:

• простые углеводы или простые сахара
• сложные углеводы или крахмалы
• клетчатка из растительной пищи и в основном неперевариваемая

В пищевых продуктах присутствуют как натуральные, так и добавленные сахара. ,Примеры натуральных сахаров включают:

• фруктоза, содержащаяся во фруктах,
• , лактоза, содержащаяся в молочных продуктах,

Производители используют более 60 различных наименований добавленного сахара в списке ингредиентов на этикетках пищевых продуктов. Некоторые общие названия включают:

• сахароза, также известная как столовый сахар
• кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
• кукурузный сироп
• коричневый рисовый сироп
• нектар агавы
• мед
• кленовый сироп
• мальтоза
• декстроза
• солодовый сироп
• глюкоза
• мальтодекстрин
• ячменный солод
• свекольный сахар

Когда человек ест, его пищеварительная система расщепляет углеводы из пищи на глюкозу, которая представляет собой простой сахар.Затем организм поглощает эту глюкозу в кровоток.

Глюкоза является основным источником энергии для организма. Гормон, называемый инсулином, заставляет клетки поглощать глюкозу из крови.

Люди с диабетом либо не производят достаточно инсулина, либо их клетки не реагируют на гормон должным образом. Это приводит к слишком высокому уровню глюкозы в крови.

Простые сахара, как правило, повышают уровень глюкозы в крови быстрее и выше, чем сложные углеводы, такие как цельнозерновая мука и овсянка.

Узнайте, сколько сахара безопасно съесть в день здесь.

Заменители сахара — это низкокалорийные или низкокалорийные альтернативы сахару, которые обычно в меньшей степени влияют на уровень глюкозы в крови человека.

Производители обычно добавляют их во многие продукты питания, особенно в продукты, которые они описывают как «с низким содержанием сахара», «с пониженным содержанием сахара», «диетические» или «низкокалорийные». Однако другие ингредиенты этих продуктов могут по-прежнему добавлять калории или углеводы к общему потреблению.

Перед покупкой продукта с пониженным содержанием сахара важно проверить информацию о пищевой ценности на этикетке.

Заменители сахара также могут в дальнейшем побудить человека съесть большое количество пищи. Они также могут изменить вкусовые ощущения человека, делая естественно сладкие продукты менее аппетитными.

Ниже приведены распространенные заменители сахара.

Искусственные подсластители

Искусственные подсластители, также известные как непитательные подсластители, представляют собой синтетические заменители сахара, которые обычно содержат ноль или очень мало калорий.

По данным Американской диабетической ассоциации, исследование U.Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) одобрило шесть искусственных подсластителей:

• аспартам
• ацесульфам калий или ацесульфам k
• сахарин
• сукралоза
• неотам
• Преимущество

Люди также могут купить многие из этих искусственных подсластителей использовать в качестве заменителя столового сахара или в кулинарии и выпечке.

Сахарные спирты

Сахарные спирты — это тип углеводов, который естественным образом встречается в растениях.Однако производителям необходимо обработать их, прежде чем использовать в пищевых продуктах в качестве подсластителей.

Сахарный спирт содержит меньше калорий, чем обычный сахар, но все же может повышать уровень глюкозы в крови человека.

Обычные сахарные спирты включают:

• сорбитол
• маннит
• ксилит
• эритритол
• мальтит
• изомальт
• лактит

У некоторых людей сахарные спирты могут оказывать слабительное и газообразное действие. ,

Узнайте больше о преимуществах и рисках сахарных спиртов здесь.

Стевия

Стевия — это «общепризнанный безопасный» подсластитель GRAS.

Однако производителям необходимо извлекать и очищать подсластитель из установки Stevia rebaudiana с помощью химического процесса. Стевия также известна как Ребаудиозид А, Реб-А или Ребиана.

Стевия не содержит сахара и калорий, и производители добавляют ее во многие различные продукты питания и напитки в качестве заменителя сахара.Эти продукты могут описывать себя как «естественно подслащенные». Стевия также доступна в качестве настольного подсластителя.

Подсластители на основе стевии можно приобрести в Интернете.

Плод монаха

Плод монаха, или луо хань го, произрастает в Юго-Восточной Азии. Сок из плодов монаха очень сладкий, примерно в 150–250 раз слаще столового сахара. Производители добавляют его в различные продукты и напитки в качестве заменителя сахара.

Как и стевия, экстракт плодов монаха является подсластителем GRAS, не содержит сахара и калорий, а продукты, содержащие его, могут называть себя «подслащенными естественным образом».Фрукт монаха также доступен в качестве настольного подсластителя.

Фруктовые подсластители Monk можно приобрести в Интернете.

В США все упакованные продукты питания и напитки имеют этикетку с информацией о пищевой ценности.

Умение читать эту этикетку может помочь людям определить возможное влияние еды или напитков на уровень глюкозы в крови.

Часто на этикетке Nutrition Facts содержится множество информации, но три наиболее важные цифры:

• размер порции
• общее количество углеводов
• калорий

Мы обсудим каждый из них ниже.

Если пищевой продукт содержит какие-либо искусственные подсластители или другие заменители сахара, производитель включит их в список ингредиентов непосредственно под полем «Пищевая ценность».

Размер порции

Первая цифра на этикетке Nutrition Facts — это размер порции. Производители основывают всю остальную информацию на одной порции продукта.

Например, в коробке с крекерами может быть указано 10 крекеров как одна порция. Итак, если кто-то съест 20 крекеров, он потребляет в два раза больше калорий и углеводов, указанных на упаковке.

Производители основывают размер порции на общих бытовых мерах, соответствующих еде, например:

• чашек
• столовых ложек
• штук
• ломтиков
• банок

На этикетке всегда указывается размер порции в граммов (г) и количество порций в упаковке.

калорий

Этикетка с информацией о питании также информирует покупателя об общем количестве калорий в одной порции.Эти калории поступают из всех источников, включая жир, углеводы, белок и алкоголь.

Знание суточного потребления калорий может быть важным для людей, желающих похудеть или поддерживать нормальный вес. Чтобы похудеть, людям нужно есть меньше калорий, чем они сжигают. Они могут добиться этого, занимаясь физическими упражнениями и упражнениями, чтобы активировать обменные процессы.

Всем, кто хочет похудеть, следует посоветоваться с врачом или диетологом по поводу диеты.

Всего углеводов

Цифра для общего количества углеводов показывает количество углеводов в граммах, которое содержится в одной порции.В это число входят сахар, сложные углеводы и клетчатка.

Людям с диабетом очень важно учитывать общее количество углеводов, а не только сахара. Все виды углеводов могут влиять на уровень глюкозы в крови.

Диетолог, диетолог или диабетолог составит индивидуальный план диеты как часть контроля уровня глюкозы. План ограничивает потребление углеводов, чтобы поддерживать уровень сахара в крови в пределах нормы.

ADA не предлагает конкретное количество углеводов для людей с диабетом.Вместо этого люди должны внимательно следить за диетой своего врача.

Некоторые продукты могут содержать мало или совсем не содержать сахара, но много углеводов. Глядя только на количество сахара на этикетке, человек может недооценить потенциальное влияние продукта на уровень глюкозы в крови.

Производители пищевых продуктов иногда также используют на своей упаковке такие термины, как «чистые углеводы», «полезные углеводы» или «усвояемые углеводы».

FDA и Американская диабетическая ассоциация не признают эти условия.Они могут ввести в заблуждение относительно общего количества углеводов в продукте.

Производители часто рассчитывают эти цифры, вычитая количество сахарного спирта и клетчатки из общего количества углеводов. Однако этот метод может создать впечатление, что в продукте меньше углеводов, чем в нем.

Людям с диабетом следует всегда смотреть на общее количество углеводов при принятии решения, есть ли конкретную пищу или нет.

Люди с диабетом могут есть сладости и другие сладкие продукты как часть здорового питания или в сочетании с физическими упражнениями.Однако лучше всего время от времени есть сладости небольшими порциями.

При выборе какой-либо пищи важно читать этикетку с питанием и помнить о том, как общее количество углеводов может повлиять на уровень сахара в крови человека.

.

No related posts.