Сало при диете: считается ли оно диетическим продуктом или нет, вредит ли организму во время похудения

Содержание

считается ли оно диетическим продуктом или нет, вредит ли организму во время похудения

Мы привыкли, что во время похудения нужно потреблять много растительной пищи, отказаться от жирной, жареной еды, сладкого, мучного.

Однако мало кто знает, что при диете рекомендуется употреблять сало. Этот метод нормализации веса удивляет и шокирует худеющих.

Большинство людей скептически относятся к заявлению, что сало ускоряет похудение, ведь этот продукт содержит много жиров и калорий.

Однако при минимальном потреблении сало ускорит жиросжигание, повысит иммунитет, надолго избавит от голода. Главное, знать, какой вид употреблять, в какой дозе и какое время суток.

Пищевая ценность продукта

Сало – это безуглеводный продукт, однако его пищевая ценность высокая – 787 ккал/100 г. Это связано с тем, что продукт содержит много жиров.

Это интересно! Чтобы уменьшить калорийность, его можно отварить. После варки калораж продукта снижается на 30%, по сравнению с соленым.

Существуют разные виды сала, которые отличаются способом приготовления. Его можно засолить, прокоптить, отварить, пожарить.

Энергетическая ценность разных видов продукта:

Вид сала

Калорийность 100 г продукта в ккал

Без прослойки

770

С мясной прослойкой

622

Прокопченное

815

Жареное

753

Отварное

500

Чаще всего люди употребляют бутерброд из 10-15 г сала и ломтика ржаного хлеба, это блюдо вмещает 300 ккал. Калорийность 100 г вареников с картошкой со шкварками составляет 223 ккал, запеченной картошки со шпиком – 279 ккал, свиного паштета с чесноком и зеленью – 540 ккал.

Далее в таблице представлены пропорции белков, жиров, углеводов в 100 г продукта:

БЖУ

Количество нутриентов в г

Белки

1.5

Жиры

93

Углеводы

0

Вода

5.5

Сало богато витаминами, минералами, полезными жирами.

Обязательно посмотрите:

Возможно ли считать диетическим продуктом или нет

В общем понимании, диетический продукт – это продукт с низкой калорийностью, который является источником витаминов, минералов, клетчатки, полезных жиров, БЖУ. Они не только способствуют похудению, но и ускоряют метаболизм, нормализуют пищеварение, укрепляют иммунитет. Такая пища легко усваивается, очищает организм от вредных накоплений, снижает аппетит, повышает моторику желудка.

Худеющих интересует вопрос о том, сало – диетический продукт или нет? Шпик богат на легкоусвояемые жиры, они насыщают организм калориями, которые преобразуются в энергию. После употребления кусочка сала быстро наступает сытость, которая сохраняется долго. К тому же, продукт содержит ценные витамины и минералы.

Холестерин необходим для формирования мембран клеток, поддержки эпителия, роста мышечной ткани, выработки гормонов и антител. При умеренном употреблении это вещество не повышает вес и не засоряет кровеносные сосуды.

Свиной жир не содержит трудноперевариваемые вещества, которые провоцируют процессы гниения. Чтобы ускорить похудение, нужно есть его за 30 минут до трапезы, тогда во время еды человек не будет ощущать голода, а поэтому риск переедания снижается.

Таким образом, сало вполне можно назвать диетическим продуктом, главное – соблюдать правила его употребления.

Польза и вред

Сало уникально по своему химическому составу. При умеренном потреблении оно благотворно влияет на весь организм.

Диетологи выделили следующие полезные свойства свиного жира:

  1. Благодаря жирам, которые быстро усваиваются, шпик избавляет от голода надолго и насыщает энергией.
  2. Содержит ретинол, токоферол, элементы группы B, а также витамин Д.
  3. Помогает предупредить атеросклероз, так как он делает сосуды более эластичными, снижает выработку «вредного» холестерина.
  4. Богато на селен, который повышает иммунную защиту.
  5. Сало применяют при суставных патологиях, ОРВИ, интоксикации, продукт защищает от негативного воздействия ионизирующего излучения. Свиной жир помогает при подагре (болезни суставов вследствие нарушения обмена веществ), воспалении молочной железы, ожогах, обморожениях. Он предупреждает образование злокачественных образований.
  6. В составе присутствует арахидоновая кислота, которая участвует в создании клеточных мембран, выработке гормонов, обмене холестерина.
  7. Насыщает клетки витаминами, улучшает состояние кожных покровов.

Диета на сале придает силы, бодрости, позволяет нормализовать вес.

Это интересно! При сальной диете некоторым людям удалось вылечить или ослабить симптомы таких опасных заболеваний, как рассеянный склероз, анкилозирующий спондилоартрит (воспаление и сращение межпозвонковых дисков), чешуйчатый лишай.

Опасно только неумеренное потребление. Свиной жир запрещено есть в таких случаях:

  1. Болезни, связанные с нарушением синтеза пищеварительных ферментов.
  2. Нарушение функциональности печени, желчного пузыря, его протоков.
  3. Панкреатит.
  4. Патологии сердца, сосудов.
  5. Ожирение.
  6. Нарушение метаболизма холестерина.

Жареный шпик самый вредный, так как во время готовки образуются канцерогены.

Вредит ли похудению

Достаточно актуален вопрос о том, можно ли есть сало на диете. Как утверждают именитые врачи, во время похудения сало – незаменимый продукт. Оно ускоряет процесс жиросжигания, улучшает функциональность многих органов. Главное – соблюдать норму.

Когда человек худеет на кефире, фруктах или овощах, то он постоянно ощущает голод и слабость. Употребляя небольшое количество шпика во время диеты, человек чувствует себя сытым и не переедает. При употреблении сала объем порций пищи уменьшается, увеличивается интервал между трапезами.

Жирорастворимые витамины (А, Д, Е), ненасыщенные жирные кислоты и лецитин очищают сосуды от скопления холестерина. Благодаря этим веществам, быстрее расщепляются жиры.

Жир стимулирует выработку желчи, после употребления небольшого кусочка протоки желчного пузыря расширяются, позволяя печеночному секрету выйти.

Таким образом, похудение при потреблении сала происходит в результате активации естественных процессов.

Внимание! Перед сальной диетой нужно посетить врача, который проконсультирует по вопросу наличия противопоказаний.

Сколько допустимо кушать во время похудения

Чтобы похудеть, сало нужно принимать по специальной схеме. Свиной жир нужно есть перед завтраком в течение 10 суток.

Для этого нужно купить 200 г качественного сала, разрезать его на 10 одинаковых кусков. Ежедневно следует кушать по 1 порции продукта до первой трапезы. Оно ускоряет желчеотток, помогает сжигать больше калорий.

Чтобы похудение было эффективным, нужно соблюдать меру. Перед первой трапезой съедайте не больше 10 г. Потом можно употребить не более 20 г, например, с хлебом, чесноком, зеленью или кислыми овощами.

Внимание! Лучший выбор для худеющего – это соленое замороженное сало. От копченого, отварного или жареного продукта лучше отказаться.

Через 10 дней регулярного употребления нужно сделать перерыв. Тем временем рацион стоит пополнить растительной пищей.

Когда употреблять

Первую порцию сала нужно съесть утром после пробуждения. Достаньте кусочек, дайте ему немного оттаять и употребите (можно с черным хлебом). Потом выпейте 200 мл теплой воды. Через 1-2 часа человек должен позавтракать.

После утреннего приема человек может съесть еще 20 г продукта. Желательно скушать продукт в первой половине дня. Не стоит перегружать пищеварительные органы вечером, это чревато плохим сном, дискомфортом в животе.

При наличии лишних килограммов можно есть до 20 г свиного жира. При отсутствии проблем с весом дневная порция достигает 50 г. В последнем случае необходимо учитывать калорийность остальных блюд.

Важно! При сальной диете нужно отказаться от сахара, магазинных соусов, спиртных напитков. В противном случае вес быстро вернется, и появятся проблемы со здоровьем.

Диетическое меню

Сальную диету разработал диетолог Я. Квасневский. Он утверждает, что худеющим подходит только свежий шпик. Диетолог советует отказаться от овощей, фруктов, макарон, сахара. Рацион нужно пополнить салом, мясом, сметаной, яйцами и т.д. Иногда можно позволить себе немного отрубного хлеба и картошки. От соли лучше отказаться полностью. Запивать блюда можно фильтрованной водой и несладким чаем.

Пример меню:

  1. Завтрак: омлет, 10 г шпика, ломтик хлеба из муки грубого помола.
  2. Обед: запеченное мясо с картошкой, сырое сало.
  3. Полдник: творог со сметаной.
  4. Ужин: чай.

От ужина лучше отказаться, но при сильном голоде можно съесть до 10 г шпика без добавок.

Такой стиль питания нужно соблюдать 5-7 дней. Сальная диета поможет сбросить до 3 кг.

Внимание! Запрещено соблюдать сальную диету дольше 7 суток. Это связано с тем, что в рационе содержится много жиров, и отсутствуют грубые пищевые волокна, это чревато расстройствами пищеварения, нарушением метаболизма.

Мнение специалистов

Все больше врачей выступают в защиту сала, это связано с тем, что состав свиного жира уникальный. Благодаря полезным веществам, продукт помогает нормализовать вес, улучшить состояние здоровья. Как утверждают диетологи и гастроэнтерологи, чтобы шпик помог похудеть, его нужно употреблять до 2 часов дня и в минимальной дозе – от 30 до 50 г.

Лидия Ионова, диетолог

Как утверждает ведущий диетолог, сало – это отличный продукт, но нужно соблюдать меру. Диета молодого и пожилого, здорового и больного человека отличается. Количество жиров животного происхождения в меню женщины старше 30 лет составляет 10% от общего потребления калорий. То есть, из 2000 ккал она может употребить 5 г сала. Особенно полезен шпик в холодное время, он помогает согреться, победить вирусы, нормализует гормональный баланс, улучшает кожу. Самым полезным считается малосоленое сало.

Легеза Ирина, гастроэнтеролог

По мнению врача высшей категории, сало можно есть практически всем, за исключением пациентов с заболеваниями печени, желчного пузыря и его протоков, поджелудочной железы, сердечно-сосудистыми патологиями. Также под ограничение попадают люди, у которых нарушен холестериновый обмен. Свиной жир богат насыщенными жирными кислотами, олеиновой кислотой, а также ценной Омега-3. В сале этих веществ больше, чем, например, в сливочном масле. Да и количество калорий в шпике меньше, чем в сливочном или растительном масле. Человек не рискует здоровьем и фигурой, если употребляет до 30 г сала за сутки. При этом польза от продукта колоссальная.

Татьяна Залетова, диетолог

Один из лучших диетологов Москвы советует употреблять сало в свежем виде. Но чтобы получить от продукта только пользу, нужно выбрать качественный продукт, для этого нужно обращать внимание на такие характеристики:

  1. Цвет. Качественный шпик имеет белый или светло-розовый оттенок. Откажитесь от продукта с желтым цветом, красноватыми разводами или вкраплениями крови.
  2. Запах. Натуральное сало имеет легкий аромат. Не покупайте продукт с выраженным запахом.
  3. Документация. Перед покупкой проверяйте ветеринарный сертификат, который подтвердит, что продукт безопасный. Это необходимо, так как сало может быть заражено гельминтами.

Суточная норма сала – 30 г, лучше употреблять до полудня.

Полезное видео

Смотрите видео с развенчанием мифов о сале:

Основные выводы

Таким образом, сало можно употреблять во время похудения, главное – соблюдать следующие рекомендации:

  1. Отдавайте предпочтение малосоленому салу.
  2. Откажитесь от копченого и жареного шпика.
  3. Дневная норма для здоровых людей – от 30 до 50 г. При наличии лишнего веса – до 20 г.
  4. Употребляйте 10 г продукта натощак, а через 2-3 часа приступайте к завтраку.
  5. Остальную порцию сала ешьте в первой половине дня.
  6. При сильном голоде вечером можно съесть маленький кусочек шпика без хлеба и добавок.
  7. Во время сальной диеты сочетайте продукт с белковой пищей, откажитесь от соли.

При соблюдении этих правил сало поможет нормализовать вес, укрепить иммунитет, нормализовать пищеварение.

‘Жиртрест’ диета

Жиртрест диета

диеты для похудения


Еще одна новая и парадоксальная система питания — «Жиртрест» диета. То есть диета, при которой вы будете питаться, нарушая устоявшиеся стереотипы — «поменьше и попостнее».
Испытания показали ее высокую эффективность. Вы можете потерять до 3-х килограмм лишнего веса в неделю. При расширенном курсе в 4 недели, вы сможете избавиться от 15 кг лишнего веса и стабилизировать «оставшуюся» фигуру.

Основная мысль «жиртрест диеты» совпадает с принципами ЖИРОВЫХ диет рассчитанных на стабильную потерю веса.
По мнению авторов жирных диет, все беды с ожирением именно из-за углеводов. Недаром, крупный и мелкий рогатый скот откармливают растительной пищей. Соответственно, вы едите меньше углеводов, никак не ограничивая себя в плане протеинов и жиров. Более того, жиры вы потребляете еще и дополнительно.
Такой рацион питания запускает механизм утилизации подкожных жировых накоплений.

В итоге происходит существенная экономия внутримышечных энергетических резервов — гликогена и так называемого внутримышечного жира. Организм, получая избыточное количество жиров с пищей, начинает активно избавляться от собственных запасов на черный день.

Если вы хотите, быть здоровым человеком и иметь идеальную фигуру — забудьте о модных фруктово-кефирных диетах и начинайте активно потреблять жирную пищу.

Представленная здесь система предназначена для относительно быстрого снижения веса и представляет собой монодиету, фактически.

Основное отличие «жиртреста» от других диет, это отсутствие «голодного» стресса и «отката» (когда человек быстро возвращается к прежнему весу), после ее прекращения.

Основа этой системы питания — САЛО! Обычное соленое сало, шпик, точнее.
Изумительный продукт для жирной диеты.

Пищевая ценность и полезные свойства диетического сала

В этом продукте есть масса питательных веществ и полезных свойств.
Прежде всего, сало — высококалорийный продукт, оно содержит около 770 ккал на 90-100 г. То есть о калорийности нашей диеты можно не волноваться. Калорий хватит при любом виде деятельности.
Сало богато жирорастворимыми витаминами A E и D. Эти витамины усваиваются значительно легче, чем их растительные аналоги.
В свином сале есть арахидоновая кислота, которая относится к ненасыщенным жирам и является одной из незаменимых жирных кислот. Арахидоновая кислота помогает организму включить «иммунный ответ» при встрече с вирусами и бактериями. Поэтому свиное сало особенно необходимо в зимний период.

Сало содержит и множество других ценных жирных кислот, которые участвуют в строительстве клеток организма, а также играют большую роль в образовании гормонов и нормализации холестеринового обмена. Они также связывают и выводят из организма токсины. По содержанию этих кислот, сало опережает все другие продукты.
В сале содержится селен, причем в оптимальном, хорошо усвояемом виде. 80% россиян испытывают дефицит этого вещества. А спортсменам, кормящим матерям, беременным и курильщикам этот микроэлемент просто жизненно необходим. Кстати, в чесноке, который часто употребляют вместе с салом, тоже содержится большое количество селена.
Сало не бывает радиоактивным и не содержит канцерогенов, что немаловажно.

Все это и сделало сало основным, и единственным продуктом экспресс диеты. Сало полностью обеспечит ваш организм витаминами и микроэлементами в течение недели и при этом позволит надолго избавиться от лишнего веса.


Основные принципы и меню диеты Жиртрест

Итак, что есть? В смысле, кушать.

Сало. Чеснок. Лук. Три корочки хлеба. Минеральная вода или чай.
Это список допустимых продуктов.

Хлеб строго ограничен — три «корочки», буквально.
Вода — 1.5 — 2 л в день.

Сколько есть?
В день можно съесть не более трех ломтиков черного ржаного хлеба. И сколько угодно сала, лука и чеснока.
Сколько влезет. Но не более того. Поскольку используется соленое сало, количество жидкости в сутки увеличено до двух — трех литров.

Когда есть?
Есть надо тогда, когда захочется. И столько раз, сколько хотите.
Есть надо в спокойной обстановке, расслабившись и тщательно пережевывая пищу. О делах, чтении, телевизоре на время обеда желательно забыть. После еды следует отдохнуть минут 15, а к активной физической деятельности приступать не раньше, чем через 2-3 часа.

Дневной рацион при жиртрест диете

Вы, обычно, не завтракаете? Бутерброд с кофе или чаем? Отлично. На завтрак — корочка хлеба с салом и чай. Кофе, особенно растворимый, лучше забыть.

В обед, еще одну корочку хлеба с салом. Лук и чеснок, по обстоятельствам, чтобы не пугать окружающих. Чай. Без сахара, естественно.

Для ужина прекрасно подойдет кусочек сала с салатом из сырых лука и чеснока, заправленных нерафинированным подсолнечным маслом или натуральным уксусом (яблочным или виноградным), который также, является сильным антиоксидантом.

Ну и последний кусочек подсохшего черного хлеба. Чай, минералка без газа — сколько хотите.

Захотелось поесть вечером? Перед сном? Пожалуйста! Кусочек грамм на 30 сала и спать.

Переходить на жирное питание надо сразу. Вы почувствуете прилив энергии, бодрости и оптимизма. Улучшится также общее состояние здоровья. Через некоторое время вес тела приходит к оптимальным значениям. Полные худеют, а худые полнеют. В дальнейшем, при условии соблюдения жирной диеты, организм будет сам сохранять свой вес.

В заключение, следует отметить, что любая диета оказывается более эффективной если она вам нравится. Обычно организм достаточно точно знает собственную потребность в тех или иных продуктах и способе питания. Научитесь прислушиваться к нему. То есть к себе. Старайтесь почувствовать, что, когда и в каких количествах, вам надо съесть. Доверьтесь себе и своему организму. Не пожалеете.

Внимание: Во время применения ЛЮБОЙ диеты внимательно следите за своим самочувствием. При малейших признаках ухудшения вашего здоровья и общего состояния, при появлении
головокружения, головных болей, болей в желудке или каких-либо других неприятных ощущениях, — немедленно «СЛЕЗАЙТЕ» с диеты и возвращайтесь к нормальному и привычному питанию.
Сколько Вы хотите сбросить на диете Жиртрест кг? Лучше обратитесь к специалистам — популярные и бесплатные диеты это хорошо но ЗДОРОВЬЕ — ЛУЧШЕ!



Сало при диабете, можно ли есть сало при диабете

Медики и диетологи не приветствуют сало при диабете, но все же и не запрещают полностью употребление этого аппетитного продукта. По мнению врачей, умеренное количество сала пациентам не повредит, тем более, если его правильно приготовить.

Жир в пищу диабетикам принимать можно, однако сало при диабете нежелательно тем, что способствует нарушению обмена веществ. Сахара в нем мало, всего четыре грамма на сто граммов продукта, но от него может повыситься уровень холестерина.

Сахарный диабет 2 типа – это постоянный контроль употребляемой пищи, и сало можно есть отдельно от мучного, при этом не солить.

Тем, у кого сахарный диабет 2 типа, употреблять сало можно и нужно, но при этом следует избегать специй, провоцирующих повышение уровня сахара в крови. Переваривается оно медленно, и то небольшое количество сахара, которое содержит сало, сразу в кровь не попадет. Уместным будет сочетание с приемом нежирного супа, салата или свежей зелени.

Опасность соленого сала для диабетика

Соленое сало в меню диабетика исключено. Его употребление может вызвать ряд опасных последствий:

  • снижение иммунорезистенции;
  • скачки и перепады давления;
  • нарушение функционирования поджелудочной железы.

Следует учитывать, что разработанный для диабетиков стол № 9 сало в перечень допустимых к употреблению продуктов не включает.

Как правильно приготовить сало для больных диабетом

Сало рекомендуется к приему в свежем виде, без термической обработки. Неплохо сразу после его употребления выполнить физические упражнения, что снизит риск ожирения, усилив скорость обмена веществ. О жареном сале не может быть и речи, так как уровень глюкозы, холестерина и жиров в нем намного выше. Такой продукт принесет пациенту огромный вред, незамедлительно отразившись на состоянии здоровья и общем самочувствии.

Неплохим решением станет прием в пищу копченого сала. Жиры при его приготовлении выходят, а остаются только те вещества, которые не ухудшат общие показатели больного диабетом. Занимаясь приготовлением сала, следует брать соль и специи в минимальных количествах, контролировать температуру и время приготовления. Сало стоит запекать подольше, примерно час, желательно вместе с овощами.

Для такого блюда можно взять кабачок, баклажан и болгарский перец. Не исключаются и кислые яблоки, корица и чеснок. Их добавляют в маленьком количестве, при этом вкусовые качества блюда улучшатся, а вред пациенту не принесут.

Полученное после запекания сало помещают в холодильник, держат там несколько часов, а потом помещают во второй раз в разогретую печь. На противень выкладывают овощи, выпекая все вместе минут сорок пять – пятьдесят. Затем блюдо охлаждают и подают к столу. Употреблять его можно в умеренных количествах, но при этом больной будет уверенным в том, что позволит себе полакомиться без каких-либо осложнений и вредных последствий.

Хочешь похудеть – ешь сало!

Подпишитесь и читайте «Экспресс газету» в:

Несоленый продукт дают даже грудничкам — для хорошей работы желудка

16 февраля в Полтаве уже шестой раз подряд состоялся праздник в честь национального «стратегического» продукта, обладающего уникальными свойствами. Пришедшим нагоняли аппетит лозунгами типа «Сало — украинская виагра». Что уж говорить о запахах, витавших в воздухе на Театральной площади, где гулял народ! Пахло свиными шашлыками, домашними колбасками с чесноком, а во многих местах и горилкой, под которую еще как идет сальце!

Полтавчане любят этот праздник и даже получают удовольствие от толкотни в длинных очередях ради того, чтобы купить практически то же самое, что и на рынках или в магазинах без очереди. Возле торговых точек настоящий ажиотаж. Многие, прежде чем решиться на покупку, дотошно расспрашивают продавцов, чем отличается сало от шпика, или украинское сало от белорусского и эстонского, почему не у всякого сала одинаковый запах, как выбрать качественный продукт и пр.

Примерно с этими же вопросами я отправилась в Институт свиноводства и агропромышленного производства Национальной Академии аграрных наук, где задала их заведующей лабораторией зоотехнического анализа Ирине Баньковской.

«Рынок требует много мяса, и сало сейчас предлагается украинцам, увы, как сопутствующий товар» — с горечью в голосе говорит заведующая лабораторией зоотехнического анализа Института свиноводства и агропромышленного

Удивительная диета

— Сало — единственный «живой» биологический продукт, в котором полезные вещества не разрушены термической обработкой, — говорит Ирина Брониславовна. — Оно усваивается человеческим организмом на 96-98 процентов. То есть, наилучшим образом подходит человеку и не требует значительных затрат организма на дополнительное усваивание. Этот продукт моментально восстанавливает силы и энергию. Не зря его так почитали  наши предки, которым приходилось постоянно заниматься тяжелым физическим трудом. Тем более, что в засоленном виде сало может храниться год, в нем не развиваются микроорганизмы. Очень полезно и несоленое сало: его дают сосать детям с пяти месяцев в качестве прикорма, чтобы в будущем у них не было проблем с желудочно-кишечным трактом. Содержащиеся в сале полиненасыщенные жирные кислоты положительно влияют на холестериновый обмен, являются строительным материалом для мембран клеток. А в самом продукте значительно меньше холестерина, нежели в свинине, говядине, телятине и даже курином мясе!

— Ирина Брониславовна, многие не едят сало, боясь образования холестериновых бляшек в крови!

— Напрасно. В сале содержится арахидоновая кислота (в чистом виде мы ее не употребляем), которая активно участвует в клеточном, гормональном и холестериновом обменах. Холестерин ведь не чужеродное соединение для нашего организма. Он необходим для выработки витамина D, различных стероидных гормонов, в том числе мужских и женских, играет важную роль в деятельности головного мозга и иммунной системы, является защитой от рака. Только двадцать процентов холестерина мы получаем с пищей, остальное организм вырабатывает самостоятельно.

Доживёт ли этот поросёнок до того, как на нём нарастет сало

— Но все-таки, сколько можно съесть сала, чтобы не «переборщить» с поступлением холестерина в организм?

— Ограничение на этот продукт существует только для тех, кто страдает от нарушения работы внутренних органов. Например, если не выделяется достаточное количество желчи, могут быть расстройства желудка. В таких случаях лучше посоветоваться с врачом. Тому, кто тратит мало энергии, тоже не стоит увлекаться жирами животного происхождения, чтобы не прибавлять в весе. Но шестьдесят — восемьдесят граммов просоленного сала в день, особенно с чесноком, пойдут на пользу любому здоровому человеку. Чеснок, в состав которого входит селен, усиливает действие селена, находящегося в сале. А это микроэлемент, необходимый для работы сердца, кровеносных сосудов, он защищает от инфекций и даже препятствует возникновению раковых клеток. Селен особенно полезен спортсменам, беременным женщинам, кормящим матерям, курильщикам. А в период простудных заболеваний кусочек сала с чесноком — лучшее натуральное профилактическое средство.

Заведующая колбасным цехом фирмы «Тахтауловские колбасы» Карина ВЕНГРОВСКАЯ…

Кстати, многие мифы о вреде сала придумали производители… свинины. В последние несколько десятков лет, когда начала ощущаться острая нехватка мяса, генетики вывели ультрамясные (еще их называют синтетические) породы свиней, на которых сало не успевает нарастать. Конечно, в создавшейся ситуации проще всего было сказать, что кушать данный продукт вредно. Антипропаганда дала свои результаты. Нынешняя молодежь перешла на потребление чипсов, фаст-фудов, и в жизни своей, бывает, даже не попробовала кусочка сала. А ведь оно содержит важные для растущего организма незаменимые жирные кислоты и витамины. Особенно много витаминов сразу под шкуркой. Сало (при регулярном его потреблении) очень хорошо выводит радионуклиды. А польский диетолог Ян Квасьневский даже разработал специальную сальную диету для… желающих похудеть. 

…с удовольствием нарезала гигантские рулеты…

— Я тоже читала об этом, и это кажется невероятным. Кстати, этот продукт еще и лечебный! 

— Народ издавна использовал его при лечении зубной боли, артритах, артрозах, травмах опорно-двигательного аппарата, ожогах, обморожениях, поверхностных ранах, шпор, экзем. Нужно прикладывать кусочек сала к больному месту. А если его маленькими порциями включать ежедневно в меню, оздоровится печень — оно является прекрасным желчегонным средством. Помогает оно и от похмелья: съешьте накануне застолья свежий кусочек сала. Оно обволакивает желудок и предотвращает всасывание алкоголя.

…на угощение полтавчанам

Почеревина с черным  хлебом

— Как же его выбирать? Отличить качественный продукт от некачественного? 

— На рынке у продавца должна быть специальная вилка, которой пробуют товар на жесткость. Прокалывать следует у самой шкурки.  Мягкое — значит, хорошее. Свежее на разрезе имеет приятный розоватый оттенок. На полежалом образуется белесый налет. Старое приобретает желтизну.

В самый раз для бутербродов — почеревина — сало из брюшины с двумя-тремя мясными прослойками. Ее ширина обычно 2,5 сантиметра. Она вкусна также в рулетах: сначала отваривают, затем запекают в фольге, с добавлением специй и чеснока.

— О чем говорят рыхлые волокна на краю шмата?

— Продукт «не созрел». То есть, животное интенсивно откармливали на мясо, и на нем еще не сформировалась жировая прослойка. К сожалению, такое сейчас встречается довольно часто. Рынок требует много мяса, а сало предлагается покупателю как сопутствующий продукт. И очень жаль, что сейчас по этой причине исчезает наша отечественная Миргородская порода свиней, которая спасала украинцев от послевоенного голода.

Сало, сало, сало…

— Лично я люблю, чтобы сальце пахло соломкой.

— Тогда его можно есть прямо с мягкой ароматной шкуркой. Раньше все хозяева «смалили» туши соломой. Во-первых, это самый дешевый природный материал, во-вторых, она придает салу специфический приятный запах, в-третьих, способствует большему проникновению тепла под шкуру и размягчает ее, в-четвертых, хорошо выпаливает щетину, что тоже способствует мягкости. Увы, в условиях промышленного производства такое невозможно.

— Есть ли отличие между украинским, венгерским, белорусским и эстонским салом? Между салом и шпиком?

— При засолке в украинское обязательно добавляют чеснок. Венгерское обваливают в красном перце, белорусское — в черном с добавлением кориандра, укропа, лаврового листа, а эстонское коптят. А вот сало и шпик — это одно и то же. Немецкое слово «шпик» — профессиональное название продукта, именно того слоя, что откладывается под шкурой свиньи вдоль хребта. 

— У вас есть собственные рецепты засолки?

— Правильно засоленное сало складывают в деревянные ящики и ставят под них поддоны, в которые стекает жидкость. Ну, а в домашних условиях, когда сала немного, его помещают обычно в стеклянные банки. К соли я, например, добавляю немного черного молотого перца и мелко нарубленный чеснок. Иногда соскребаю соль и посыпаю перцем непосредственно перед употреблением.

Но, пожалуй, самое вкусное сало я ела в Карпатах. Оно было приготовлено методом мокрого посола. А именно, нашпиговано чесноком и залито ропой из местного озера бывшей солевой шахты. Этот продукт был «живым» и необычайно нежным — прямо таял во рту.

Сальную змею можно было купить и целиком, и по частям

77-метровое наслаждение

За четыре часа, пока длился праздник, гости ярмарки раскупили свыше семи тонн продукции. А под финал фиксировали мировой рекорд: фирма «Тахтауловские колбасы» представила самую длинную закуску в виде сальных сарделек, соединенных вместе. 77-метровое изделие под названием «Бесконечное наслаждение», весом почти центнер, было зафиксировано представителями Книги рекордов Украины, после чего благополучно «уничтожено» горожанами.

77 метров…

Колбасных дел мастера из Тахтаулово (село под Полтавой) раздали народу также огромный, весом 68 кг, запеченный рулет из почеревины, и приблизительно такого же веса сальный рулет, приправленный пряными специями.

Ну, а желающие поучаствовать в конкурсах «за еду» проявляли свое мастерство на импровизированной сцене возле Областного музыкально-драматического театра имени Н.В.Гоголя. Победителей награждали салом: с шампанским, с изюмом, в шоколаде и прочими вкуснейшими «вытрыбеньками».

…«Бесконечного наслаждения»

Можно ли есть сало при похудении и не поправиться при этом?

Многие полагают, что сало — вредный для фигуры продукт, к тому же содержащий изрядное количество холестерина. Из-за высокой калорийности приверженцы здорового питания пренебрегают свиным жиром. А зря! Натуральное соленое сало содержит полезные жиры, которые нужны организму в не меньшей мере, чем растительные.

Почему на диете не стоит отказываться от сала?

Съели сало во время диеты? Ограничьте количество других продуктов, содержащих жир.

Умеренное потребление сала не причинит вреда, наоборот, оно положительно отразится на многих функциях организма.

В нем содержится масса полезных компонентов: незаменимые жирные кислоты, витамины А, Д, Е, С, группы В.

Имеются и минеральные вещества — марганец, железо, калий, кальций медь.

Важным компонентом сала является арахидоновая кислота, она относится к незаменимым кислотам, которые должны регулярно поступать в организм с пищей. Это соединение повышает иммунитет — способность организма противостоять атаке вирусов и бактерий.

В зимнее время небольшой кусочек шпика, добавленный в рацион, укрепит защитные силы и положительно скажется на жизненном тонусе.

Имеется в составе и пальмитиновая кислота. Она входит в состав межуточного вещества кожи, активирует синтез коллагена и предупреждает увядание.

Организм худеющего человека в той или иной степени страдает от дефицита незаменимых кислот и витаминов. Поэтому не стоит полностью исключать сало из рациона.

Количество холестерина в сале действительно велико — 95 мг, однако в нем имеется и лецитин. Это вещество укрепляет клеточные мембраны, нормализует липидный обмен, предохраняет сосуды от холестериновых отложений.

Много в сале и витамина Д. Он способствует усвоению кальция в кишечнике и тем самым укрепляет костную ткань, предохраняет от остеопороза.

«Последние исследования показали, что жирные кислоты свиного жира активируют работу мозга и защищают от болезни Альцгеймера», — говорит в своем интервью изданию «Вечерняя Москва» диетолог Дарья Еремишина.

Сало при похудении

Шпик запускает механизм расщепления жиров.

Несмотря на высокую калорийность, свиной жир обладает способностью ускорять обмен веществ.

При замедленном метаболизме маленький ломтик сала запускает обменные процессы и тем самым препятствует ожирению.

Употребление шпика притупляет чувство голода и нормализует липидный баланс в организме.

Сколько можно есть?

Большое содержание жира делает продукт довольно калорийным — в 100 граммах содержится 770 ккал. Если пренебрегать рекомендациями диетологов и поедать шпик ежедневно и в больших количествах, можно набрать вес.

При малоподвижном образе жизни разрешается съедать в день 20-30 граммов сала без ущерба для фигуры.

При желании снизить вес рекомендуемое количество продукта — 10 граммов.

С какими продуктами лучше сочетать?

Побалуйте себя вкусным бутербродом.

Идеальным считается сочетание сала с черным хлебом и чесноком. В этих продуктах большое содержание селена — компонента, особенно необходимого для поддержания здоровья беременных, кормящих мам и спортсменов.

По данным института РАМН, большинство россиян испытывают дефицит элемента, что проявляется повышенной нервозностью, эмоциональной нестабильностью, выпадением волос, хронической усталостью. Сало с чесноком не позволит холестерину испортить сосуды и избавит организм от токсических соединений.

Кусочек шпика разнообразит вкус щей, солянки, тушеной моркови и свеклы, особенно, если его употреблять вприкуску с овощными блюдами.

При ожирении лучше заедать шпик овощами, например, салатом из капусты. Можно в него добавить ложечку яблочного уксуса, это дополнительно н насытит организм антиоксидантами.

Обязательно нужно снизить калорийность рациона при употреблении сала за счет других жирных продуктов.

Использовать шпик можно в качестве перекуса в рабочее время. Он отлично усваивается, притупляет чувство голода и повышает работоспособность. Такой полдник будет гораздо полезнее бутерброда с колбасой или сдобной булочки.

Нежелательные сочетания продуктов

Диетологи не советуют употреблять сало совместно с картофелем и белым хлебом. Вместо них лучше взять черный или цельнозерновой ломоть, а также отруби.

Сомнительную пользу принесет смесь алкоголя и шпика. В народе принято закусывать спиртные напитки свиным салом. Оно не позволяет быстро опьянеть, поскольку свиной жир обволакивает стенки желудка и мешает всасыванию алкоголя. Спиртные напитки со своей стороны ускоряют расщепление продукта и помогают его быстрому перевариванию.

Однако такое сочетание является настоящим ударом для печени. Алкоголь и так негативно отражается на работе органа, а в совокупности с жиром он способен погубить его клетки.

Не обязательно закусывать салом водку. Куда лучше для организма съесть ломтик шпика со стаканом красного вина.

Когда нужно ограничить потребление?

На ночь не следует есть жирное.

Прием свиного жира перед сном нагружает пищеварительную систему, которая должна отдыхать в ночное время.

Сколько и когда можно съедать, чтобы не поправиться? Рекомендуется съедать порцию продукта днем, особенно после занятий спортом и физическим трудом. Это поможет быстро восстановить силы и не причинит вреда фигуре.

Нежелательно кушать сало людям с патологией желчного пузыря, поджелудочной железы, кишечника. Оно может спровоцировать обострение хронических заболеваний этих органов.

При избыточном весе ограничивают употребление свиного жира. Из-за высокой калорийности он откладывается в подкожно-жировой клетчатке и способствует ожирению внутренних органов.

Рекомендуемая норма сала — 100 граммов в неделю.

Какое сало лучше есть на диете?

Самым полезным считается соленое сало толщиной не более 2,5 см. Обработка дымом приводит к накоплению канцерогенных веществ, пользы от такого продукта немного. Во время копчения используется натриевая селитра, являющаяся пищевым консервантом. При нагревании происходит образование нитрозаминов, которые способствуют раку желудка и кишечника.

Термическая обработка лишает продукт полезных витаминов. Вареное сало с картошкой обладает невысокой пищевой ценностью и ведет к накоплению лишних килограммов.

Многие полагают, что бекон и сало — вещи равноценные. Однако прослойка мяса снижает усвояемость продукта, поэтому лучше приобретать кусок жира с тоненькой шкуркой. Это наиболее полезный продукт.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Как есть сало с маслом и похудеть на 8 кг: рассказывает эксперт

За время самоизоляции мы все или почти все дружно пересели с правильного питания на высококалорийные продукты. Но как оказалось, даже на такой жирной диете можно худеть. Просто нужно знать, как. Об этом мы и попросили рассказать человека, который не понаслышке знает о кетодиете.

Олена Исламкин, автор блога Сilantro и сертифицированный кетокоуч: «Пара полосок бекона, три яйца, гора шпината, горка кимчи. Кофе или какао с щедрой порцией сливочного и кокосового масла. Тушеная печень с пюре из цветной капусты (пачка сливочного масла на стандартный кочан), бочковой огурец, ложка пасты из миндаля. Так выглядит мое обычное «диетическое» меню на день.

На такой диете я похудела на 8 кг и поддерживаю стабильный вес уже много лет. Я не «возвращалась в форму» после родов, потому что все 39 недель уминала стейки со сливочным маслом, сало, авокадо, жирные бульоны и семгу в сливках.

Моя маленькая дочь не подозревает о существовании каш и печенья «Малютка». Зато она уже пробовала желток, печень, авокадо, паштет из языка и пюре из цветной капусты — то самое, щедро сдобренное сливочным маслом.

Такой стиль питания называется кетодиетой, и у классических диетологов случается изжога только при упоминании ее. «Кетодиета опасна для жизни», «На кеторационе можно быстро похудеть, но килограммы все равно вернутся», «Мозгу нужны углеводы» — как сторонники теории плоской Земли, они с жаром отстаивают устаревшие и опровергнутые наукой убеждения.

Кеторацион, или кетогенная диета, — это питание, в котором преобладают жиры (примерно 70–80% дневной калорийности) и сильно ограничиваются углеводы. Другое название — бантинг — в честь толстяка-гробовщика Уильяма Бантинга, который сам чуть не сыграл в ящик от ожирения. Излечила его диета из мяса, бекона, яиц, паштета и сливочного масла. Бантинг прожил стройным и здоровым почти 20 лет и умер в возрасте 81 года.

Меня кетодиета вылечила от мигрени, аллергии на котов, кофе и помаду, сделала бодрой и энергичной. Как и похоронный воротила Бантинг, я думала, что дни мои если не сочтены, то уж точно лучше не станут. Годы берут свое, мне почти 30, думала я в начале 2012 года. Я закидывалась таблетками как конфетками, постоянно чувствовала себя уставшей и разбитой. Никакой фитнес не помогал: несколько упорных килограммов отказывались покидать мое тело, несмотря на абонемент в World Class, модные кроссовочки и прочие очень необходимые для похудения атрибуты.

Кето я «изобрела» сама: я начала есть «белок и овощи», то есть исключила все крупы, сахар, хлеб, картошку, майонез, масло. А затем начала делать себе поблажки. Жирная баранина, сало, выдержанные сыры — для меня это были читмилы. И вдруг что-то произошло. Килограммы сгорели с молниеносной скоростью. Кожа стала чище. Я избавилась от таблеток. Головокружение от успехов было таким, что я поехала в Нью-Йорк без единой таблетки (я, человек-аптечка, не взяла в двухнедельную поездку ни-че-го) и заболела там ангиной с температурой под 40. Что не помешало мне исследовать Манхэттен. Я думала, все дело в энергии города. Оказалось, в энергии кетонов.

В русском языке слово «диета» имеет негативную коннотацию, это похудение, а не способ улучшить здоровье. Поэтому мне нравится «рацион» или «система питания». Кето — это не про КБЖУ 15–80–5%, это про осознанное отношение к пище. Можно есть свинину под майонезом с огурцами с утра до вечера. Формально это кето и поможет сбросить вес. Но для меня кеторацион — это мощный инструмент, с помощью которого можно вывести организм на новый уровень производительности, прокачать тело и разум. Представьте, что вы всю жизнь разжигали костер веточками, а тут вам не просто угля подвезли — провели газопровод.

И да, если вы снова начнете есть овсяночку и обезжиренный творожок с медом, килограммы вернутся. Как если вы перестанете стричь ногти, они вырастут как у Круэллы Де Виль. Но на кето вы будете чувствовать столько бодрости, что вам не захочется возвращаться к тому, что называют правильным питанием».

Принципы кето

«Сведите углеводы к минимуму. Кето — это рацион, при котором источником энергии становятся кетоны (они образуются из жирных кислот). Чтобы это произошло, нужно сильно ограничить количество углеводов — до 20–30 г в сутки. В моем меню нет риса, овсянки, гречки, модных киноа и булгура — никаких круп, цельнозернового хлеба, пасты (даже из твердых сортов пшеницы), картошки.  

К минимуму, но не к нулю. Часто низкоуглеводное питание называют безуглеводным. Хотя «20 г углеводов» звучит тревожно, это целый килограмм шпината. Конечно, его я тоже не ем килограммами. Но овощей в моем рационе много — тех, что растут над поверхностью земли. А еще ягоды и орехи — в них тоже некоторое количество углеводов. 

Выбирайте цельные натуральные продукты. Я ем рыбу, мясо, птицу и яйца — кажется, аппетит нашей семьи обеспечивает работой целую птицеферму. У меня на кухне всегда есть сливочное, топленое, кокосовое и оливковое масло. Я собираю жир из-под утки и жарю на нем овощи и пританцовываю от восторга, когда мне удается найти бекон без сахара. Если этикетка на продукте содержит больше трех ингредиентов и их еще и надо гуглить, есть его я не буду.

Ешьте, когда голодны, до ощущения сытости. Кеторацион дает невероятную свободу. Я не знаю, как выживают адепты ПП, которые едят 5–6 раз в сутки. Это ж сколько времени у людей: сначала это все приготовить, а потом употребить, помыть 33 контейнера с едой. При этом они постоянно голодны и думают о следующем перекусе. На кето едят один-два раза в сутки — с чувством, с толком, с расстановкой. Разве можно спешить, если у тебя стейк с кусочком сливочного масла с розмарином и теплый салат из кейла с авокадо?»

Три мифа о похудении, в которые вы по-прежнему верите

«Мозгу нужна глюкоза, любят ввернуть граждане, когда узнают, что я на низкоуглеводной высокожировой кетодиете. Более продвинутый собеседник добавит, что «жиры сгорают в пламени углеводов». На самом деле большинство органов, включая мозг, прекрасно работают на жирах, а необходимое (небольшое) количество глюкозы организм может синтезировать самостоятельно. Глюкоза и кетоны — два вида топлива, в процессе эволюции мы выработали разные способы получения энергии. Если бы мозгу нужен был «сникерс», чтобы работать, шансов выжить и стать доминирующим видом на планете у человека бы не было. 

Хочешь похудеть, больше двигайся и меньше ешь. Вклад тренировок в дневной расход энергии довольно небольшой. Фитнес полезен для здоровья и улучшает чувствительность к инсулину (что способствует похудению), но без изменения рациона можно оставаться очень даже спортивным толстяком. А теория калорийности не выдержала проверку наукой. «Большие исследования», которые находят доказательства тому, что мало есть и много двигаться — секрет хорошей фигуры, спонсируются производителями сладкого. У Coca-Cola даже был свой Beverage Institute for Health and Wellness.

Чтобы похудеть, ешьте часто и по чуть-чуть, а длительные периоды без еды тормозят метаболизм. Наш организм может быть в двух состояниях: режиме потребления и запасания пищи и режиме сжигания. Это как узкая однополосная дорога, на которой стоит регулировщик и пропускает машины то с одной, то с другой стороны. Пока вы едите, вырабатывается инсулин, гормон жирозапасания. Чтобы начать сбрасывать вес, надо создать окно голода, проще говоря, перестать есть. Именно поэтому на дробном питании невероятно сложно похудеть даже при минимальных порциях и крошечной калорийности. Если вы едите часто и понемногу, то можете голодать и жиреть одновременно. Несправедливо, но это так. Голодание же, напротив, не только мощнейший инструмент для утилизации лишних жировых запасов, это еще и способ перезагрузки всего организма, когда он избавляется от всего клеточного мусора и обновляется. Традиция отказа от пищи есть у многих народов. Сегодня огромное количество исследований подтверждает, что голодание не только не тормозит метаболизм, но и значительно улучшает общий уровень здоровья. И оно не стоит ни копеечки. Какому классическому диетологу такое понравится?!»

Читайте также: Фастинг: плюсы и минусы интервального голодания

Худеющим на заметку: сало способствует эффективному похудению

Сегодня речь пойдет о сале. Далеко не все знают, что этот продукт не только вкусный, но и полезный. Какие болезни лечат при помощи сала и почему продукт нужно употреблять во время диеты — читайте в нашем материале.

Немецкие ученые из Института здоровья в Дрездене развенчали популярные мифы о вреде сала. В результате исследований эксперты пришли к выводу, что сало и бекон — скорее полезные и даже в каком-то смысле лечебные продукты.

Многие отказываются от употребления сала, считая его вредным животным жиром, которое тяжело усваивается и богато холестерином. На самом деле, утверждают ученые, сало достаточно легко усваивается организмом и содержит огромное количество полезных натуральных веществ. Свежее сало содержит ценные жирные кислоты — линолевую и арахидоновую. Но для того, чтобы пользы было больше, чем вреда, не нужно жарить сало, особенно в масле.

Компоненты очень важны для нормальной работы мозга и нервной системы, укрепляют иммунитет и защищают клетки мозга. Да, в нем содержится холестерин. Но в той же говяжьей печени его раза в 4 больше. А кроме того в качественном продукте содержится особое вещество — холин. Это вещество нивелирует негативный эффект холестерина и защищает стенки кровеносных сосудов — так что бляшек от сала не будет.

Колбасные изделия: в чем их главный вред

Еще одна хорошая новость — сало не способствует набору веса, вопреки существующим мифам. Дело в том, что его невозможно переесть — организм просто не позволит. Ожирение чаще всего происходит из-за переизбытка в питании углеводов, а не жиров.

Поделиться с друзьями

Поделитесь с друзьями в соцсетях

Не понравилось 0 чел. Понравилось 0 чел.

Как создать здоровую диету с пониженным содержанием жиров

Это правда, что диета с высоким содержанием жиров может привести к увеличению веса. Но чтобы похудеть, нужно больше, чем просто есть нежирные продукты. Вы также должны следить за тем, сколько калорий вы едите.

Помните, ваше тело откладывает лишние калории в виде жира, даже если они поступают из обезжиренных, обезжиренных и обезжиренных продуктов. Если вы замените продукты с высоким содержанием жиров высококалорийными продуктами, например сладостями, вы, скорее всего, наберете вес, а не похудеете.

Чтобы похудеть, нужно сжигать больше калорий, чем вы едите.Вы можете сделать это, больше тренируясь, потребляя меньше жира и калорий.

Сколько жиров мне нужно есть?

Эксперты рекомендуют, чтобы большинство взрослых получали 20–35% дневных калорий из жиров. Это примерно от 44 до 77 граммов жира в день, если вы потребляете 2000 калорий в день.

Прочтите этикетки с пищевыми продуктами на пищевых упаковках. На этикетках с питанием указано количество граммов жира на порцию и калорий на порцию. Чтобы получить все необходимые питательные вещества, ешьте разнообразные продукты с низким содержанием жира.

Ешьте в основном растительную пищу (например, овощи, фрукты и цельнозерновые) и умеренное количество нежирной и нежирной пищи животного происхождения (мясо и молочные продукты), чтобы контролировать уровень жира, холестерина, углеводов и калорий. .

Делая покупки, выбирайте рыбу, птицу и нежирное мясо. Ограничьте их до 5-7 унций в день.

Другие хорошие источники белка с низким содержанием жира включают сушеные бобы и горох, тофу, нежирный йогурт, нежирное или обезжиренное молоко, нежирный сыр и тунец, упакованный в воду.

Выбирайте продукты, богатые омега-3 жирными кислотами, например лосось, льняное семя и грецкие орехи, для здоровья сердца. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует дважды в неделю есть жирную рыбу, такую ​​как лосось, из-за преимуществ омега-3 жирных кислот.

5 советов по приготовлению с низким содержанием жира

  1. Обрежьте весь видимый жир и снимите кожу с птицы.
  2. Охладите супы, подливы и тушеные блюда и удалите сверху затвердевший жир перед едой.
  3. Выпекать, жарить или жарить мясо на решетке, которая позволяет жиру стекать с мяса. Не жарьте продукты.
  4. Сбрызгивайте приготовленные овощи лимонным соком, зеленью и специями вместо того, чтобы использовать сыр, масло или сливочные соусы.
  5. Попробуйте простой, обезжиренный или нежирный йогурт и чеснок с печеным картофелем, а не со сметаной.Сметана с пониженным содержанием жира все еще содержит жир, поэтому ограничьте количество, которое вы используете.

Когда вы едите вне дома

Выбирайте просто приготовленные продукты, такие как жареная, жареная или запеченная рыба или курица. Избегайте жареной или обжаренной пищи, запеканок и продуктов с тяжелыми соусами или подливками.

Попросите, чтобы ваша еда была приготовлена ​​без добавления масла, маргарина, подливки или соуса.

Если вы заказываете салат, попросите добавить нежирную заправку.

Выберите на десерт фрукты, торт с едой ангела, обезжиренный замороженный йогурт, шербет или сорбет вместо мороженого, торта или пирога.

Жиров, которые следует есть, когда худеете

В прошлом люди, пытающиеся похудеть, старались как можно больше избегать употребления жиров. Тем не менее, диетический жир обеспечивает ключевые преимущества для здоровья, которые могут помочь в процессе похудания.

Включение определенных жиров в свой рацион может помочь вам почувствовать себя более удовлетворенным, облегчая соблюдение здорового рациона с пониженным содержанием калорий. Жир также выполняет важные функции в организме. Рациональный и питательный план питания должен включать диетические жиры, независимо от вашего веса и фитнес-целей.

Польза жира для здоровья

Жир — жизненно важное питательное вещество. Это один из трех макроэлементов, которые необходимы нашему организму для правильного функционирования. Жир не просто полезен, он необходим.

Диетический жир поставляет незаменимые жирные кислоты для роста, здоровья кожи, усвоения витаминов и регулирования функций организма.

Жир, который хранится в нашем теле (называемый телесным жиром), обеспечивает энергию во время голодания и защищает жизненно важные органы.Он предлагает столь необходимые изоляцию и подушку, чтобы согреться и предотвратить травмы. Некоторое количество несущественных жировых отложений необходимо для поддержания здоровья тела.

Конечно, не все жиры обладают одинаковыми преимуществами. Некоторые типы жиров считаются «здоровыми жирами», а другие — менее полезными.

Полиненасыщенные жиры

Полиненасыщенные жиры, содержащиеся в некоторых видах рыбы (например, лососе и форели), орехах и семенах, содержат жирные кислоты омега-3.Употребление продуктов с высоким содержанием омега-3 жирных кислот связано со снижением риска определенных состояний здоровья, таких как сердечно-сосудистые заболевания и определенные виды рака.

Мононенасыщенные жиры

Мононенасыщенные жиры также приносят определенную пользу для здоровья. Эти жиры поступают в основном из растительных источников (миндаль, авокадо, фундук) и обычно жидкие при комнатной температуре.

Мононенасыщенные жиры могут помочь снизить уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) в крови.Американская кардиологическая ассоциация рекомендует выбирать в своем рационе мононенасыщенные или полиненасыщенные жиры вместо насыщенных.

Нездоровые жиры

Эксперты в области здравоохранения предлагают ограничить или избегать потребления насыщенных жиров и транс-жиров. Эти жиры могут увеличить риск возникновения проблем со здоровьем.

Рекомендации по питанию для американцев на 2015-2020 годы предполагают, что взрослые потребляют менее 10% калорий из насыщенных жиров. Трансжиры, часто встречающиеся в обработанных закусках, больше не разрешено использовать в качестве пищевого ингредиента в Соединенных Штатах, поскольку Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов больше не считает их безопасными для употребления.

Ешьте жир, чтобы похудеть

Если вы были сосредоточены на сокращении калорий для похудения, вы можете подумать, что ограничение продуктов с высоким содержанием жира, таких как кулинарные масла, орехи или авокадо, является хорошей стратегией. В конце концов, жир содержит больше калорий на грамм, чем углеводы или белок. Но сами по себе калории не говорят всей истории. Есть две важные причины, чтобы включить жир в свою программу похудания.

Жир заполняет

Жиры перевариваются дольше, чем углеводы, и дольше остаются сытыми.Меньшая порция пищи приносит больше удовольствия, если она содержит жир. После сбалансированного питания с некоторыми натуральными жирами, мы можем быть менее заинтересованы в перекусывании между приемами пищи.

Например, употребление на завтрак нежирных хлопьев с обезжиренным молоком может вызвать муки голода в начале рабочего дня. Омлет из цельного яйца (не пропускайте желтки) или ломтик тоста с авокадо или арахисовым маслом, возможно, лучше подождут до обеда. Это чувство сытости может помочь вам пропустить утреннюю поездку к торговому автомату, где вы, вероятно, найдете пустые калорийные продукты.

Употребление в пищу натуральных продуктов, содержащих жир, помогает похудеть, обеспечивая большее чувство сытости, чем продукты с низким содержанием жира, особенно продукты с высокой степенью обработки. Текстура жира, а также то, как он медленно движется по пищеварительной системе, сигнализирует нашему мозгу о том, что мы получили удовольствие от еды. Было доказано, что потребление большего количества жиров и меньшего количества углеводов повышает уровень лептина (гормона, который сигнализирует нашему мозгу о том, что мы сыты после еды).

Рекомендации придерживаться обезжиренной диеты для похудения больше не считаются разумными советами по питанию.Такой способ питания может привести к перееданию и вызвать чувство депривации.

Вместо этого тщательно выбирайте продукты с высоким содержанием жира и работайте над определением правильного размера порции. Одна порция сыра, например, составляет всего одну унцию или размером с два домино. Одна порция арахисового масла — это всего две (без горки) столовые ложки. Хотя нет необходимости измерять все, что вы едите, помните, что для ощущения сытости требуется меньше жира.

жирный вкус хороший

Даже когда мы используем здоровые методы приготовления пищи, добавление небольшого количества жира для вкуса может быть хорошей идеей.Все вкуснее, если добавить немного сливочного масла или сбрызнуть оливковым маслом. Мы от природы склонны отдавать предпочтение вкусу продуктов, содержащих жир.

Если добавление сливочной заправки или масла помогает вам насладиться свежим салатом или тарелкой жареных овощей, то это беспроигрышный вариант. Жир помогает нашему организму усваивать жирорастворимые витамины из овощей и превращает их в более сытную (и вкусную) еду. Если ваши овощи остались нетронутыми, если не добавить немного масла, тогда сделайте это. Улучшение вкуса овощей означает, что вы будете более склонны их есть.

С другой стороны, в обезжиренные продукты часто добавляют дополнительный сахар, чтобы компенсировать потерю вкуса. Обезжиренные заправки для салатов и десерты, скорее всего, будут с высоким содержанием сахара. Дополнительный сахар в этих продуктах делает их менее полезными и сытными, чем их аналоги с более высоким содержанием жира. Не обманывайтесь, полагая, что обезжиренные продукты полезнее для здоровья.

Диеты с высоким содержанием жиров

Хотя потребление или жиров в вашем рационе обеспечивает известную пользу для здоровья, существуют противоречивые данные о преимуществах диет с высоким содержанием жиров.Кетогенные диеты стали чрезвычайно популярными в последние годы. Те, кто придерживается этого стиля питания, потребляют около 75% калорий из жиров.

Исследования поддерживают использование кето-диет для лечения определенных неврологических состояний. Однако исследования, посвященные преимуществам диеты с высоким содержанием жиров для похудания, дали неоднозначные результаты.

Например, некоторые исследователи отмечают, что эти диеты могут быть неустойчивыми, поскольку многие испытывают негативные симптомы, включая усталость, слабость, головокружение, головные боли и раздражительность.Другие обеспокоены долгосрочным воздействием на здоровье сердца и другими последствиями. Наконец, кетогенные диеты ограничивают употребление продуктов с высоким содержанием клетчатки и других важных питательных веществ.

Слово от Verywell

Жир улучшает усвоение основных питательных веществ, помогает нам чувствовать себя сытым и служит резервом для хранения энергии. Сигнализируя о сытости, жир может помочь преодолеть тягу к сахару и способствовать более рациональному способу питания. Хотя некоторым людям может потребоваться соблюдать диету с низким содержанием жиров по состоянию здоровья, обезжиренные диеты больше не считаются сбалансированными с точки зрения питания.Полезные жиры могут быть частью стремления к более здоровому образу жизни.

Куда уходит жир при похудении? — Клиника Кливленда

Что происходит с жировыми отложениями, когда вы теряете килограммы — вы потеете, мочитесь или выдыхаете? Ответ — да, да и да.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Как это вообще происходит? «Это помогает понять, что наши тела созданы для хранения избыточной энергии в жировых клетках», — говорит эндокринолог Бартоломе Бургера, доктор медицинских наук.

Если вы несете лишние килограммы, это означает, что вы потребляете больше энергии (калории — это единицы энергии), чем расходуете.

«Дополнительная энергия накапливается в жировой ткани по всему телу в форме триглицеридов», — говорит д-р Бургера. Меньшее количество энергии хранится в печени и мышцах в виде гликогена.

Как ваше тело использует энергию? Больше способов, чем вы думаете:

  • Когда вы отдыхаете. Вашему сердцу нужна энергия для перекачивания, легким — чтобы дышать, а вашему мозгу — думать.(Это ваш основной метаболизм.)
  • Когда вы активны. Вашим мышцам нужна энергия вне зависимости от того, встаете ли вы со стула или пробегаете марафон.
  • Когда вы едите. Ваша пищеварительная система нуждается в энергии для расщепления и хранения пищи.

Что происходит с жировыми отложениями при соблюдении диеты?

Когда вы сидите на диете, вы потребляете меньше калорий, чем нужно вашему организму. Из-за этого дефицита ваше тело превращается в запасы жира для получения энергии.

Ваше тело должно избавляться от жировых отложений посредством ряда сложных метаболических путей.

Побочные продукты жирового обмена покидают ваш организм:

  • В виде воды через кожу (когда вы потеете) и через почки (при мочеиспускании).
  • В виде углекислого газа через легкие (при выдохе).

«Между тем, расщепление жира высвобождает энергию для биологических функций и физической активности», — говорит он. «Он также выделяет тепло, которое поддерживает нормальную температуру тела.”

Что происходит с жировыми отложениями, когда вы тренируетесь?

Ваши мышцы сначала сжигают запасенный гликоген для получения энергии. «Примерно через 30–60 минут аэробных упражнений ваше тело начинает сжигать в основном жир», — говорит доктор Бургера. ( Если вы тренируетесь умеренно, это займет около часа.)

Эксперты рекомендуют заниматься кардио минимум 30 минут два-три раза в неделю.

Они также рекомендуют тяжелую атлетику и тренировки с отягощениями.Увеличение мышечной массы может помочь вам сжечь больше калорий и повысить скорость метаболизма.

Физические упражнения также увеличивают частоту дыхания, поэтому во время тренировки из вашего тела выходит больше CO2.

О упражнениях и похудании

«Упражнения — это ключ к потере веса и поддержанию этой потери», — говорит д-р Бургера.

Но чтобы переместить число на вашей шкале, может потребоваться время, так что наберитесь терпения.

Каждый человек реагирует на упражнения по-разному: одни люди худеют, другие поддерживают его, а некоторые даже поправляются на несколько фунтов.

«Как правило, однако, люди, которые успешно худеют и не поддерживают его, как правило, физически активны — до часа в день», — говорит он. «Настоятельно рекомендуется заниматься спортом три раза в неделю».

Почему нужно есть жир, чтобы сжигать жир

Хотите знать, как сжечь жир? Вы можете быть удивлены, узнав, что употребление жиров действительно помогает сжигать жир. Вот все, что вам нужно знать о том, почему вам нужно есть жир, чтобы сжигать жир.

Мысль о том, чтобы есть жир, все еще заставляет многих съеживаться.В течение многих лет нам говорили исключить жиры из своего рациона из-за страха набора веса, но правда в том, что это далеко не продвинуло нас. Хотя мы добиваемся обезжиренных, обезжиренных и обезжиренных продуктов, показатели ожирения продолжают расти по всей Северной Америке, потому что на самом деле включение жиров в рацион на самом деле является хорошим инструментом для похудения. Итак, если вы все еще пытаетесь сбросить вес и боитесь добавлять жир в свой рацион, потому что думаете, что это приведет к увеличению веса тела, позвольте мне помочь.Вот пример жира, почему вы должны включать его в свой рацион и почему вам нужно есть жир, чтобы сжигать жир.

Как сжигать жир: ешьте жир, чтобы сжигать жир

Важная роль жира

Я подробно писал о том, почему жир не делает вас толстыми, но если вы все еще пытаетесь понять это, действительно важно, чтобы вы попытались осмыслить эту концепцию, иначе она будет удерживать вас от потери веса. .Хотя и диетический жир, и телесный жир используют слово «жир», они очень разные и имеют мало общего. Пищевой жир является одним из важнейших макроэлементов в нашем рационе и жизненно важен для здоровья человека. Жиры в их естественных пищевых формах являются строительными блоками для наших гормонов, тканей мозга и нервов, защитных слоев наших клеток, помогают управлять воспалением и контролировать его, а также помогают нам усваивать жизненно важные питательные вещества, включая витамины A, D, E и K. Пищевые жиры в виде триглицеридов, холестерина и незаменимых жирных кислот помогают нам изолировать, защищать наши жизненно важные органы и используются в качестве источника накопленной энергии.

Сжигание жира против углеводов для получения топлива

Нашему телу, как и автомобилю, нужно топливо. Нам нужно топливо, чтобы прожить день, и топливо для выполнения наших жизненно важных функций. Человеческое тело имеет два основных источника топлива; углеводы и жиры. Углеводы (или глюкоза) являются основным источником топлива для организма, а жир — второстепенным источником энергии или резервным топливом для организма. Это означает, что если присутствуют и углеводы, и жир, организм сначала будет использовать углеводы, пока они не станут недоступны, а затем переключится на сжигание жира в качестве топлива.Думайте об этом как о переключателе: пока углеводы (или глюкоза) присутствуют в рационе, ваше тело будет оставаться в состоянии сжигания углеводов, и , затем он «щелкнет переключателем» и начнет сжигать жир в качестве топлива. В сбалансированном состоянии организм должен иметь возможность естественным образом переключаться между использованием углеводов и жиров в качестве топлива, однако (к сожалению) многие люди с трудом переключаются взад и вперед, что затрудняет сжигание жира. Почему? Потому что для многих людей главный контроллер этого переключателя, инсулин, больше не работает должным образом.

Вес касается гормонов, а не жиров

Инсулин — гормон, накапливающий жир. Хотя это может показаться плохим, но он просто выполняет свою работу. Каждый раз, когда вы едите пищу, вы активируете инсулин, это говорит организму преобразовать только что съеденную пищу в запасенную энергию, а как только вы закончите есть, инсулин заставляет организм использовать запасенную энергию. Именно этот процесс накопления пищи в виде энергии и последующего использования накопленной энергии делает человеческое тело эффективным; вы можете съесть еду, а затем сохранить энергию на несколько часов, так что вам не нужно постоянно искать пищу.Однако важно понимать, что тело запасает энергию на потом в одной простой форме; толстый. Фактически, жировые отложения — это просто форма запасенной энергии, которая присутствует, чтобы защитить нас, когда у нас больше нет доступа к пище. Эта проблема? 1) В 2019 году люди редко остаются долгое время без еды, и 2) люди не позволяют своему телу получать доступ к этой накопленной энергии.

Контрольный инсулин и контрольная гиря

Ключ к потере веса не столько в калориях, сколько в инсулине.Почему? Потому что не все калории одинаковы, и именно качество пищи, которую вы едите, и ее баланс макроэлементов будут определять, насколько эффективно или неэффективно вы будете сжигать жир.

Поскольку инсулин определяет, накапливает ли ваше тело жир или сжигает жир, для сжигания жира вам необходимо убедиться, что инсулин работает должным образом. Высокий уровень инсулина будет держать ваше тело в состоянии накопления жира, в то время как низкий уровень инсулина позволит вашему телу сжигать жир для получения энергии.Из всех макроэлементов наибольшее влияние на инсулин оказывают углеводы, а не жир или белок. Каждый раз, когда вы потребляете углеводы, вы запускаете инсулиновую реакцию. Следовательно, придерживаясь диеты с высоким содержанием углеводов, особенно рафинированных углеводов и сахаров, вы приучаете организм использовать углеводы (или глюкозу) в качестве топлива, а не жир. Чем больше углеводов вы едите, тем выше уровень сахара в крови, следовательно, выше уровень инсулина и, следовательно, тем больше вы откладываете их в виде жира.

Учитывая, что тело всегда будет отдавать предпочтение углеводам в качестве топлива, а не жирам, если вы продолжите есть углеводы, вы никогда не позволите своему телу фактически переводить накопленный жир обратно в энергию. Со временем вашему телу становится все труднее переводить накопленный жир в энергию, потому что вы становитесь все более и более инсулинорезистентными, поэтому ваше тело думает, что ему нужно все больше и больше углеводов (то есть тяга к сахару), но только потому, что он настолько неэффективен при преобразовании накопленного жира обратно в энергию.В зависимости от того, насколько устойчив ваш инсулин (т.е. насколько высок уровень вашего инсулина и насколько чувствительны ваши клетки к инсулину), даже употребление цельных пищевых форм углеводов может очень затруднить сжигание жира в качестве топлива. Например, диета, состоящая из овсянки на завтрак, картофельного супа на обед и ризотто на ужин, может сделать сжигание жира в качестве топлива практически невозможным для человека с инсулинорезистентностью или человека с избыточным весом в течение длительного периода времени, потому что углеводная нагрузка очень высока. просто слишком высоко.

Почему нужно есть жир, чтобы сжигать жир

Чтобы бороться с инсулинорезистентностью и перевести организм в состояние сжигания жира, жизненно важно, чтобы жир был включен в рацион. Жир не только жизненно важен для общего здоровья, но и не вызывает выработку инсулина так же, как углеводы, глюкоза или сахар. Без жира организм будет продолжать использовать углеводы и жаждать их в качестве топлива и никогда не будет «щелкать переключателем», чтобы преобразовать накопленный жир обратно в энергию, поэтому у него никогда не будет возможности сжигать жир.Жир не только не запускает инсулин так же, как углеводы, но и помогает управлять нашими сигналами голода, позволяя нам со временем есть меньше.

Поскольку жир очень калорийный (т. Е. В маленькой ложке много энергии), он помогает нам оставаться сытыми в течение более длительных периодов времени; управляет нашим лептином и грелином, которые контролируют наш аппетит; и сдерживаем нашу тягу, помогая сбалансировать уровень сахара в крови. Добавляя больше жира в свой рацион, вы также можете увеличивать промежутки времени между приемами пищи, что еще больше способствует сжиганию жира / потере веса, поскольку вы заставляете свое тело использовать жир в качестве топлива в эти периоды времени.Употребляя пищу с высоким содержанием жиров и умеренным содержанием углеводов, вы можете «переключить переключатель» с использования углеводов в качестве топлива на жир в качестве топлива быстрее, что позволит вам поддерживать сжигание жира в течение более длительных периодов времени.

Большое слово предостережения

Хотя важно включать жиры в свой рацион, важно также понимать, что не все формы жира равны . Мое предложение включать жиры в свой рацион — это не разрешение употреблять во фритюре продукты, обработанные пищевые продукты и растительные масла.Если вы хотите использовать жир в качестве топлива, вам нужно сосредоточиться на цельных формах жира. Не только обработанные формы жира часто содержат добавленный сахар (например, готовые заправки и соусы), которые выведут вас из состояния сжигания жира, но они часто сделаны из очищенных форм жира и растительных масел, которые поддерживают воспаление, а не потеря веса. Вместо этого выбирайте натуральные кулинарные масла, такие как сливочное масло, оливковое масло, кокосовое масло и масло авокадо, высококачественное мясо животных, высококачественные молочные продукты, цельные яйца, морепродукты, орехи, семена, оливки и авокадо.

Итог

Включение жиров в рацион жизненно важно для похудания, особенно в долгосрочной перспективе, и не менее важен выбор высококачественных источников цельных продуктов. Когда дело доходит до похудания, углеводы доставляют больше хлопот, чем жиры. Это не значит, что нельзя есть углеводы, но качество всегда важнее количества, и для большинства людей сокращение потребления рафинированных углеводов и увеличение потребления жиров является ключом к сжиганию большего количества жира.

Нравится и хотите узнать больше? Присоединяйтесь к моей 4-недельной программе питания!

5 секретов о диетах с высоким содержанием жиров

Диеты с высоким содержанием жиров набирают популярность за последние несколько лет, и многие тренеры по питанию использовали их с клиентами для похудения.Несмотря на их недавнюю популярность, это не новые диеты. Они использовались в течение последнего столетия в различных итерациях. За это время мы многое узнали о них. Вот пять секретов, которые вы должны знать о диетах с высоким содержанием жиров.

Но сначала! Если вы хотите получить более подробный обзор того, как ориентироваться во многих существующих диетах и ​​их различиях, попробуйте наш курс по этой теме.

1. Диеты с высоким содержанием жиров НЕ заставляют сжигать больше калорий

Идея о том, что употребление жиров заставляет сжигать больше калорий, существует уже несколько десятилетий.Недавно было проведено несколько исследований, посвященных именно этому вопросу, и были получены интересные ответы.

Если у вас есть люди, потребляющие одинаковое количество калорий за день, диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов не заставляет вас сжигать больше калорий по сравнению с диетой с высоким содержанием углеводов и низким содержанием жиров (1, 2 ).

Во-вторых, если вы дадите людям диету с высоким содержанием жиров или диету с высоким содержанием углеводов и позволите им есть столько, сколько они хотят, те, кто придерживается диеты с высоким содержанием жиров, не будут сжигать больше калорий.Однако они потребляют больше калорий и набирают больше веса (3).

2. Жир сохраняется легче, чем углеводы

Одной из самых заставляющих задуматься дискуссий, которые происходили вокруг диеты с высоким содержанием жиров за последние десять или два десятилетия, является идея о том, что углеводы хранятся в виде жировых отложений более эффективно, чем пищевые жиры.

На самом деле жир хранится намного легче, чем углеводы, что мы узнали почти три десятилетия назад. Жир хранится в виде телесного жира с эффективностью ~ 96%.Напротив, углеводы сохраняются в виде жира с эффективностью ~ 80% (4). Углеводы превращаются в гликоген с эффективностью ~ 95%, то есть примерно с той же скоростью, что и жир в организме.

3. Жир не заставляет вас чувствовать себя сытым

«Употребление жиров заставляет вас чувствовать себя более сытым» … это один из наиболее обсуждаемых аспектов диет с высоким содержанием жиров. К сожалению, это не выдерживает научной проверки. Я бы хотел, чтобы это произошло, но, к сожалению, это не так.

Когда вы исследуете, какие продукты обеспечивают наибольшее насыщение на калорию, количество жиров, как правило, падает на шкале намного ниже, чем диетических белков и углеводов (5).Продукты с высоким содержанием жира, такие как сыр и арахис, примерно вдвое хуже, чем картофель и овсянка.

Кроме того, когда вы сравниваете жиры с углеводами и белками, они гораздо менее насыщают как «добавленные калории». В среднем вы получаете такое же количество сытости от 300 калорий белка и 400 калорий углеводов, как и от 800 калорий жир.

4. Вы не едите меньше, когда едите больше жиров

Теперь мы хорошо понимаем, что жир не насыщает вас больше, чем другие продукты, и, возможно, даже менее насыщает, чем они.Тогда будет логично, что вы, вероятно, будете есть больше, а не меньше, если вы будете получать больше калорий из жиров в своем рационе.

Одно исследование показало, что по мере того, как вы увеличиваете процент ежедневных калорий за счет пищевых жиров, общее количество потребляемых калорий увеличивается (6). Люди, которые потребляли ~ 50% своих дневных калорий из жиров, потребляли на ~ 750 калорий в день больше, чем люди, которые потребляли ~ 15-20% своих калорий из жиров (6). Несколько исследований показали, что это так. Эффект относительно значительный: потребление значительно увеличивается по мере увеличения потребления жиров (7,8).

5. Диеты с высоким содержанием жиров заставляют сжигать жир, но это не имеет значения

Это утверждение — одна из тех вещей, где правда похоронена во лжи. Что ж, может и не ложь, а бесполезный факт.

Это правда, что если вы уменьшите потребление углеводов, увеличите потребление жиров и соблюдаете диету с высоким содержанием жиров, вы будете сжигать больше жира. Но это не значит, что вы теряете больше жира. На самом деле вы расходуете то, что потребляете. Если калорий поступает больше, чем выходит, вы собираетесь их накапливать, даже если вы сжигаете более высокий процент жира в качестве топлива.

Одно исследование показало, что окисление (сжигание) жиров увеличивается по мере увеличения потребления жиров, но если вы потребляете больше, чем расходуете, вы сохраняете его, даже если сжигаете больше жира (9). Важна чистая часть уравнения.

Другое исследование показало, что даже если вы сжигаете немного больше жира, вы можете накопить больше, чем если бы вы сжигали немного меньше при соблюдении диеты с низким содержанием жиров (10).

История такова: вы сжигаете больше жира, чтобы компенсировать потребляемый жир, но это не имеет значения для похудания или похудания.

Заключение

Диеты с высоким содержанием жиров могут быть полезны в некоторых ситуациях, но нам нужно хорошо понимать, что они делают, а что нет. Диеты с высоким содержанием жиров не заставляют вас тратить больше энергии или потреблять меньше калорий. Жиры хранятся легче, чем углеводы, и они не ускоряют ваш метаболизм, чтобы ускорить потерю веса.

Получите информацию о других диетах, макроэлементах и ​​многом другом, став сертифицированным тренером по питанию NASM.

Другие соответствующие ресурсы для просмотра

8 способов избавиться от жира на животе и вести более здоровый образ жизни

  • Попробуйте сократить потребление углеводов вместо жиров.

    Когда исследователи Джона Хопкинса сравнили влияние на сердце потери вес с помощью низкоуглеводной диеты по сравнению с диетой с низким содержанием жиров на шесть месяцев — каждый из которых содержит одинаковое количество калорий — те, кто придерживается низкоуглеводной диеты потеряли в среднем на 10 фунтов больше, чем те, кто сидел на диете с низким содержанием жиров — 28,9 фунтов против 18,7 фунтов. Дополнительным преимуществом низкоуглеводной диеты является то, что она Стюарт говорит, что это привело к более качественной потере веса. При похудании, жир уменьшается, но также часто наблюдается потеря мышечной ткани (мышц), что нежелательно.На обеих диетах было потеряно от 2 до 3 фунтов хорошей мышечной ткани вместе с жиром, что означает, что жир процент потерь был намного выше на низкоуглеводной диете.

  • Думайте о плане питания, а не о диете.

    В конечном итоге вам нужно выбрать план здорового питания, которого вы можете придерживаться, Стюарт говорит. Преимущество низкоуглеводного подхода заключается в том, что он просто включает научиться лучше выбирать пищу — подсчет калорий не требуется. В основном, низкоуглеводный способ питания позволяет отказаться от проблемных продуктов, с высоким содержанием углеводов и сахара и без большого количества клетчатки, например хлеб, рогалики и газированные напитки — и в сторону продуктов с высоким содержанием клетчатки или белка, таких как овощи, бобы. и здоровое мясо.

  • Продолжайте движение.

    Физическая активность помогает сжигать жир в брюшной полости. «Одно из самых больших преимуществ упражнения заключаются в том, что вы получаете большую отдачу от затраченных средств на композицию тела », Стюарт говорит. Похоже, что упражнения убирают жир на животе, в частности, потому что они снижает уровень циркуляции инсулин — что в противном случае сигнализировало бы организму о том, что нужно держаться за жир, — и вызывает печень, чтобы использовать жирные кислоты, особенно те, которые находятся рядом с отложениями висцерального жира, он говорит.

    Количество упражнений, необходимое для похудения, зависит от ваших целей.Для для большинства людей это может означать от 30 до 60 минут умеренного или интенсивного занимайтесь спортом почти каждый день.

  • Поднимите груз.

    Добавление даже умеренных силовых тренировок к аэробным упражнениям помогает накачать мышцы. мышечной массы, которая заставляет вас сжигать больше калорий на протяжении всего день, как в покое, так и во время тренировки.

  • Станьте читателем этикеток.

    Сравните и сопоставьте бренды. Например, некоторые йогурты могут похвастаться тем, что они с низким содержанием жиров, но они содержат больше углеводов и добавленных сахаров, чем другие, Стюарт говорит.Такие продукты, как подливка, майонез, соусы и заправки для салатов. часто содержат большое количество жира и много калорий.

  • Отказаться от полуфабрикатов.

    Ингредиенты фасованных товаров и закусок часто содержат большое количество трансгенных веществ. жиры, сахар и соль или натрий — три фактора, которые делают его сложно похудеть.

  • Сосредоточьтесь на том, чтобы ваша одежда сидела больше, чем на шкале.

    По мере того, как вы набираете мышечную массу и теряете жир, весы в ванной могут не сильно изменится, но ваши штаны станут свободнее.Это лучший признак прогресс. По периметру ваша талия должна быть меньше 35 дюймов, если вы женщина или меньше 40 дюймов, если вы мужчина, чтобы уменьшить сердце и риск диабета.

  • Общайтесь с друзьями, которые заботятся о своем здоровье.

    Исследования показывают, что вы более склонны лучше питаться и больше заниматься спортом, если друзья и семья делают то же самое.

  • Является ли диета с высоким содержанием жиров секретом сжигания жира? | Индепендент

    Масло, сливки, авокадо — одни из самых богатых и вкусных продуктов в мире также содержат самое большое количество жира.

    Но означает ли это, что они самые толстые? Согласно современным представлениям, нет.

    30-минутная тренировка перед обеденным перерывом

    Это разительный контраст с консенсусом, достигнутым всего 10 лет назад, когда нам всем говорили избегать жира, а супермаркеты ответили полками с обезжиренными продуктами.

    На самом деле, Национальная служба здравоохранения по-прежнему предостерегает от слишком большого количества насыщенных жиров в вашем рационе, потому что это повышает уровень холестерина, который может вызвать сердечные заболевания — в соответствии с рекомендациями Великобритании не более 30 г насыщенных жиров в день для мужчин и 20 г для женщин.

    Но, похоже, это отстает от недавних исследований и текущих тенденций — сахар заменил жир как общественный враг номер один, и мы поняли, что все обезжиренные и нежирные продукты, которые мы ели, были полны сладкого. вещи, чтобы восполнить недостаток жира.

    Итак, жир снова в моде. Однако есть риск, что люди будут интерпретировать это как то, что они могут добавлять авокадо в каждый прием пищи и ожидать, что килограммы упадут — этого не произойдет.

    Все больше и больше экспертов в области здравоохранения выступают за диеты с высоким содержанием жиров, и одна из них — Зана Моррис, автор книги The High Fat Diet .

    Моррис также управляет тремя спортивными залами в Лондоне — Библиотека, Часы и Маленькая библиотека — и она сказала мне, что сможет изменить мое тело всего за десять дней, если я буду следовать ее диете с высоким содержанием жиров и буду тренироваться правильно.

    Итак, я решил попробовать.

    Правила десятидневной диеты с высоким содержанием жиров

    План в основном очень низкоуглеводный, предположительно со средним содержанием белка (хотя мне он казался довольно высоким) и высоким содержанием жиров. Это будет нелегко.

    По моему плану, я не мог есть сахар или подсластители, молоко или йогурт, фрукты, хлеб или выпечку любого вида, картофель, макароны, рис, овощи любого цвета, кроме зеленого или белого, соусы (кроме песто и гуакамоле). ) или орехи (кроме грецких и кедровых орехов).

    Алкоголь и все безалкогольные напитки, кроме воды, конечно, тоже не было.

    Так что же мне съесть? Авокадо, сливочный сыр, двойные сливки, масло, кокосовые сливки, все мясо и рыба (в которые ничего не добавлено), все зеленые овощи, ореховые масла, песто, яйца и некоторые сыры (не более карбоновые, такие как чеддер).

    Пища должна содержать 70 процентов калорий за счет жира и иметь низкий уровень углеводов, чтобы по плану считаться жиром, поэтому фета, например, считается белком, а не жиром.

    Я должен был съесть на завтрак до 40 г белка и не менее 70 г жира; обед — максимум 120 г протеина, максимум 70 г овощей и минимум 85 г жира; а на ужин — до 240 г белка, 75 г овощей и минимум 85 г жира.

    «Это не голодная диета», — сказала мне Зана, но если я не голоден, мне нельзя есть.На самом деле, она сказала, что многие люди переходят на два приема пищи в день, потому что они едят очень сытно и сытно. Я бы ел больше калорий, чем раньше, но, предположительно, худею. Это звучало слишком хорошо, чтобы быть правдой.

    Зана также предупредила меня, что с этой диетой даже крохотный обман может все испортить. Глоток. Значит, даже не кусочек хлеба? Или немного молока в чай? Неа.

    Причина этого в том, что даже самый крошечный кусочек сахара может все компенсировать и остановить сжигание жира в организме на несколько дней.Меня предупредили.

    К сожалению, это тоже не для всех. Исключены из меню искусственные трансжиры (например, маргарин), окисленные жиры (например, открытая упаковка масла и неделями хранящаяся в холодильнике), растительные масла и источники неорганических жиров.

    Как это работает?

    Зана говорит, что если есть жир и практически не есть углеводы, мое тело будет сжигать жир — она ​​сравнила это с добавлением поленьев в огонь, чтобы они горели сильнее. Употребление жиров не вызывает повышения уровня инсулина в организме (в отличие от сахара), поэтому ваше тело перестает сжигать инсулин в качестве топлива.

    Здесь ваше тело перешло в состояние кетоза — да, есть сходство с очень модной в настоящее время кето-диетой — когда организм обращается к жировым запасам для получения энергии.

    Жир также невероятно насыщает. Когда большинство людей переходят на диету с низким содержанием жиров в попытке похудеть, они в конечном итоге испытывают чувство голода и недовольство тем, что едят, и в конечном итоге испытывают тягу к сладким закускам. Но это не относится к диете с высоким содержанием жиров, которая также поддерживает стабильный уровень сахара в крови.

    Что делать с упражнениями?

    Когда большинство людей худеют, они, к сожалению, теряют не только жир, но и мускулы.Зана говорит, что для борьбы с этим нужно тренироваться так, чтобы предотвратить потерю мышечной массы.

    Сохранение максимально возможной безжировой мышечной массы также помогает снизить вес впоследствии — в повседневной жизни мышцы сжигают примерно в три раза больше калорий, чем жир.

    Итак, силовые тренировки являются ключевыми, как я узнал в спортзалах The Library и Clock. Это не просто тренировка с отягощениями, а тренировка с отягощениями высокой интенсивности.

    По плану я тренировался от пяти до шести дней в неделю, но, что важно, каждое занятие длилось всего 15-20 минут.

    Вы работаете с большими весами и не имеете отдыха между упражнениями. Если первый день — это ноги, второй день — это грудь и спина, а третий день — плечи и руки. Каждая тренировка заканчивалась и с прессом.

    Как я попал?

    Диета началась с чашки чая… с двойными сливками. Да, это было немного странно. Но не ужасно.

    Если бы я был дома, на завтрак были бы яйца пашот, халлуми и авокадо, что было действительно восхитительно.

    Завтрак на работе было немного сложнее, но я привык делать шоколадный мусс Заны: по сути, двойные сливки, взбитые с порошком шоколадного казеина. На самом деле это был спасательный круг, поскольку это была единственная сладкая вещь, которую я мог получить — хотя моя тяга к сахару все же исчезла.

    В планах много приготовлений еды, и вы действительно не можете срезать путь — оказывается, действительно сложно найти предварительно приготовленную курицу без добавления сахара.

    Обеды состояли в основном из салатов: салат, цветная капуста «рис», фета, курица, авокадо, кедровые орехи и брокколи, например, или цукини песто с авокадо, козьим сыром, грецкими орехами и стручковой фасолью.

    Когда дело дошло до ужина, я обнаружил, что можно приготовить довольно вкусные блюда, и мне они очень понравились. Бургер без булочек с авокадо, покрытый растопленным булочек, или, может быть, стейк.

    Пообедать вне дома было настоящим кошмаром. Я не нашел ресторанов, в меню которых есть блюда, которые действительно соответствовали бы диете с высоким содержанием жиров, и мне не хотелось быть таким привередливым.

    Лучшее, что я мог сделать, это настоять на том, чтобы я и мои друзья ходили в бургерные рестораны, где я бы ел гамбургеры без булочек и салат с добавлением авокадо и без заправки.

    Общение в целом было чем-то вроде кошмара — я ненавидел возможность не пить коктейли и пудинги с моими друзьями, но я полагаю, что одним из плюсов является то, что мой счет был дешевле.

    Типичный завтрак с высоким содержанием жира

    Точно так же, когда я не мог полакомиться гусеницей Колином с моими коллегами по работе, это было не очень весело, но я полагаю, что так происходит с любой диетой.

    Мне также потребовалось несколько дней, чтобы понять, что размеры моих порций слишком велики, и я не должен был перекусывать между приемами пищи — я определенно не собирался переходить на двухразовое питание, как предложила Зана.Я голодал!

    Мне стало ясно, что жир действительно наполняет вас на определенное время, но не вызывает вздутие живота, как углеводы.

    За два дня я похудел на три фунта, что было очень мотивирующим. Хотя я как сумасшедший жаждал фруктов.

    К выходным — шестой и седьмой — все, что я хотел, — это стакан просекко и пицца с друзьями. Я написал в своих заметках: «Приятно быть здоровым, но определенно менее увлекательно. Эта диета скучная. Выходные — это мусор, когда нельзя ни есть, ни пить.Это разрушает мою социальную жизнь «. (Известно, что у меня есть мелодраматическая сторона.)

    Однако мое лицо выглядело стройнее и менее припухлым, что могло быть связано с тем, что я не пил столько, сколько что-либо еще. Моя кожа выглядела великолепно, что, я думаю, было связано с жиром, но я не внезапно почувствовал себя супер-здоровым.

    К девятому дню мои брюки стали свободнее, и мои коллеги сказали, что я выгляжу стройнее.

    Тренировки были очень тяжелыми. Например, я-не-могу-макияж-тающий-капающий-пот-рушится-на-полу жестко.Я регулярно выходил из спортзала с легким чувством рвоты, слезы или обморока. Но в других случаях я выходил, чувствуя себя сильным.

    А как насчет результатов?

    Любой фитнес-эксперт посоветует вам не измерять свой прогресс числом на шкале, но мы, как общество, немного одержимы этим.

    Излишне говорить, что я был поражен тем, что потерял семь фунтов за десять дней. Возможно, что еще более важно, мой процент жира в организме упал на четыре процента.

    Невероятно, но я тоже начал замечать нечеткую часть абстракции и потерял по крайней мере дюйм по всему телу.

    Итог

    Результаты диеты поразительны, но, как и в случае с любой программой быстрого похудания, возникает вопрос: сдержался ли я?

    Ну, в основном, да. Я прибавил несколько фунтов за несколько недель после этого, но мой вес все равно колеблется в районе нескольких фунтов. На самом деле Зана порекомендовала мне после этого перейти на диету с низким содержанием жира и , если я хочу продолжать худеть, что было озадачивающим.

    Из диеты можно многому научиться, но строгое ее соблюдение непрактично, особенно если вы хотите вести светскую жизнь.

    Это еще и дорогая диета — нежирное мясо, авокадо и кедровые орехи, безусловно, складываются.

    Но сделал бы я это снова, если бы я хотел быстро сократить время на праздник или светское мероприятие? Если я действительно был в отчаянии, наверное, да.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *