Е 460 пищевая добавка опасна или нет: Е460 пищевая добавка. Опасна или нет, что это такое, влияние на организм

опасна или нет. Узнай здесь

Содержание

1. Пищевая добавка Е460: что это и как влияет на организм

Известная шутка о том, что колбасу делают из туалетной бумаги, не так уж далека от истины. По откровениям одного из работников мясоперерабатывающей промышленности, процент содержания собственно мяса в мясных изделиях не превышает пяти процентов. Это и пельмени, и консервы, и колбаса, и сосиски — всё это содержит не более пяти процентов мяса. А что же мы едим в виде остальных 95 %? Конечно, не в буквальном смысле туалетную бумагу, но это недалеко от истины. Микрокристаллическая целлюлоза — вот что нам продают сегодня под видом мяса и многих других продуктов. Пищевая добавка Е 460 добывается из древесины. Процесс обработки растительных волокон древесины превращает её в белый сыпучий порошок без вкуса и запаха. Нечто похожее на муку, только из дерева.

Как же получают микрокристаллическую целлюлозу, и для чего она, собственно, нужна? Древесину замачивают в воде, а затем путём воздействия азотной и/или соляной кислоты получают микрокристаллическую целлюлозу. Далее этот порошок упаковывают в мешки и отправляют на пищевые производства. Интересно, что на упаковке (в целях использования данного продукта) указано, что он предназначен для «обогащения продуктов балластными волокнами». То есть, выражаясь более простым языком, для того, чтобы обмануть потребителя.

Одной из главных сфер применения мелкокристаллической целлюлозы является мясоперерабатывающая промышленность. Как уже сказано выше, всё, что продаётся под видом мяса, самого мяса в своём составе почти не содержит. Современная химическая промышленность позволяет создать симуляцию любого вкуса — хоть апельсина, хоть говядины. Однако одного симулятора вкуса недостаточно. Нужен некий базовый компонент для создания неестественного рафинированного продукта. И именно тут на помощь приходит мелкокристаллическая целлюлоза. Дешёвый в производстве продукт, который неприхотлив к условиям хранения и транспортировки. Именно добавка Е 460 является основой для большинства так называемых мясных продуктов. Её берут за основу при создании колбас, сосисок, пельменей, консервов и так далее. Это балласт, как правильно замечено в описании этой добавки. Далее мелкокристаллическую целлюлозу сдабривают усилителями вкуса, загустителями, красителями, симуляторами запаха и так далее. В итоге получается продукт, который практически неотличим от натурального. Именно так производится большинство переработанных мясных продуктов: мелкокристаллическая целлюлоза в сочетании с эмульгаторами и загустителями создаёт нужную консистенцию, создающую иллюзию натурального продукта, а вкус, цвет и запах обеспечивается различными ароматизаторами и вкусовыми добавками.

Главная функция мелкокристаллической целлюлозы — увеличение объёма продукта и/или его сохранение. Помимо использования в мясоперерабатывающей промышленности Е 460 активно применяется и при изготовлении хлебобулочных изделий, что позволяет не терять массу продукта при термической обработке. Дело в том, что потеря массы при термической обработке (к примеру, при выпечке хлеба) — это естественный природный процесс. Но проблема в том, что это уменьшает массу и объём продукта и, как следствие, снижает его стоимость. А для производителя это недопустимо. Добавление мелкокристаллической целлюлозы, которая сохраняет свой объём при термической обработке, позволяет сохранить объём и массу продукта, а значит — продать его дороже.

Интересно, что информация о добавлении «балластного наполнителя» постепенно просачивается в массы, поэтому производители стали транслировать очередную ложь о том, что, поскольку мелкокристаллическая целлюлоза не усваивается в организме человека и выходит в неизменном виде, то она, якобы очищает кишечник и ЖКТ от токсинов. Не исключено, что так оно и есть. Но, как обычно бывает в подобных случаях, во всеуслышание рассказано о пользе, но умолчали о вреде. Дело в том, что особенности микрокристаллической целлюлозы в том, что ей всё равно, что выводить из организма, — она просто «вычищает» всё. И вместе со шлаками и токсинами она выводит витамины, минералы и так далее, истощая организм. А учитывая, что продукты, содержащие Е 460, сами по себе и так не содержат практически ничего полезного, то такие продукты питания только причиняют вред организму, лишая его полезных веществ. Также стоит отметить, что высокая концентрация Е 460 забивает кишечник и может приводить к запорам и образованию каловых камней. Тут также умалчивается, что сорбирующее качество микрокристаллической целлюлозы проявляется лишь тогда, когда она употребляется в умеренных количествах. А в той концентрации, в которой она содержится в продуктах питания, она только забивает кишечник, нарушает его перистальтику и приводит к проблемам с ЖКТ.

Ещё одна уловка пищевых корпораций — диетические продукты. Это различные йогурты, каши быстрого приготовления, десерты и так далее. Да, те самые, где на упаковке часто можно видеть девушку спортивной внешности с идеальной фигурой. Вот уж где применение Е 460 развернулось на полную. Так как эта добавка не усваивается организмом, она позволяет создать продукт, который при своём большом объёме и весе будет, как это пишут на упаковке, «низкокалорийным». Проще говоря, мечта любого чревоугодника — есть и не толстеть. Именно это позволяет сделать добавление мелкокристаллической целлюлозы. Только вот к здоровому диетическому питанию такой балластный пустой продукт не имеет никакого отношения. Он просто создаёт чувство полноты желудка, при этом забивая кишечник и выводя из организма полезные вещества.

Формально добавка Е 460 считается безвредной, потому что при рациональном её использовании она действительно не способна причинить критический вред. Но при том бесконтрольном её добавлении в продукты, которое наблюдается на сегодняшний день в пищевой промышленности, говорить о её безвредности просто не приходится.

Пищевая добавка Е460: опасна или нет?

В настоящее время питание людей очень сильно ухудшилось. Связано это с некачественными продуктами, сбитым ритмом жизни и введением в их состав химикатов. В силу этого еда долго хранится, она очень вкусная и при этом высококалорийная. Чтобы эту калорийность немного снизить, на помощь производителям приходят многочисленные пищевые добавки.

Практически во все продукты сейчас добавляют пищевые добавки. Каждая из них предназначена для конкретной цели. Кто-то добивается получения необходимого цвета, для кого ее использование необходимо для создания определенной структуры, а некоторые производители используют ее для увеличения сроков хранения готового продукта и поддержания внешнего вида того или иного изделия.

Наиболее популярный полисахарид, который присутствует в клеточной оболочке растений, – это целлюлоза. Данное органическое вещество в пищевой промышленности имеет индекс Е460, и его относят к категории стабилизатора, загустителя и эмульгатора. О том, опасна или нет пищевая добавка Е460, вам поведает данная статья.

В переводе с латинского «целлюлоза» обозначает «клетку». Она обладает твердой, стойкой и эластичной структурой, не растворяющейся в воде, даже при кипячении и под действием тепловой обработки. Данное соединение можно встретить двух видов:

1. Первый вид – микрокристаллическая целлюлоза.
2. Второй вид – порошкообразная целлюлоза.

Первая разновидность представляет собой белый легкий порошок (часто встречается название «Вивапур»), который имеет длину до 10 нм. Такой продукт полезен тем людям, которые привыкли истощать себя диетами, микрокристаллическая целлюлоза пополняет запасы энергии в организме человека и восстанавливает силы. Благодаря такому элементу, можно связать и удержать воду в пищевых продуктах. Такая добавка служит отличной заменой мясного сырья. Употребление данного продукта позволит снизить риск развития инфарктов и инсультов. Чтобы ее получить, осуществляют гидролиз хлопковой целлюлозы. Данный вид является самым кристаллическим и плотным среди других целлюлозных соединений.

Ни один из видов не обладает вкусовыми качествами, запаха также не имеет. Получают данный ингредиент из волокна высохшего растения. В продуктах его используют с целью исключения появления комков и предотвращения слеживание продукта. Для осветления оттенка многих продуктов, соединение целлюлозы вводят внутрь, это позволяет производителям играть с цветом готового изделия.

Все соединения целлюлозы в виде пищевой добавки содержат индекс от 460 до 469. Е460 очень сложное вещество, которое не в силах переварить большинство животных. В промышленности целлюлоза получается путем одного из видов варения:

• щепа варится сульфитным способом;
• щепа варится натронным образом;
• щепа варится сульфатным методом.

Последний способ наиболее практичен, поскольку позволяет получить готовую целлюлозу из разнообразнейшего растительного сырья.

Если любой из видов целлюлозы попытаться разбавить водой, то в итоге получится густой белоснежный гель. Если состав подвергнуть нагреванию, то текстура его будет напоминать вязкий жир.

Читайте также: Что такое консервант низин (Е234), и в чем его вред

Пищевая добавка Е460 – опасна или нет

Опасна либо полезна пищевая добавка Е460, сказать сложно, мнение врачей на этот счет расходится. С одной стороны, данное соединение не усваивается организмом, но с другой – значительно уменьшает калорийность продуктов, поддерживая массу тела человека. При этом органолептические изменения не происходят. Также среди преимуществ данного вещества стоит отметить, что:

• целлюлоза улучшает обменные процессы в организме;
• улучшает работу желудочно-кишечного тракта;
• снижает риск развития опухолей.

Тем, у кого нет противопоказаний к данному ингредиенту, кроме индивидуальной непереносимости, бояться нечего. Суточной нормы на Е460 не предусмотрено, так как особого вреда она нанести попросту не может.

Очень часто можно встретить стабилизатор Е460 в молочных продуктах с низким содержанием калорий. Также его добавляют в различные соусы и заправки, сладости и хлебную продукцию. Кроме того, нередко ее включают в состав медицинских препаратов:

• в стоматологии;
• в санитарии;
• в косметологии.

В качестве загустителя ее используют при изготовлении химических продуктов. В виде сорбента ее используют для получения резины и полиуретана, а также изделий из керамики.

По всей территории России данное вещество разрешено в неограниченных количествах. Единственное условие – оно должно быть прописано в составе любого продукта, особенно если речь идет о пище.

С точки зрения пищевой промышленности, целлюлоза Е460 обладает огромным количеством положительных сторон, таких как:

1. Ее никогда не сочетают с другими пищевыми добавками, содержащими индекс Е, который может быть вреден для здоровья человека.
2. Готовые продукты не содержат отрицательного запаха и вкуса.
3. По цвету напоминает натуральные животные жиры.
4. Снижает себестоимость готовой продукции.
5. Обладает высоким содержанием жирных кислот.
6. Служит основой и кладезем витаминов.

Пищевая добавка Е460 не всасывается организмом, и, соответственно, процессов ее переработки в организме человека не происходит. Даже несмотря на то, что в конечном итоге переработка растительного волокна, кроме целлюлозы, выделяет лигнин и хлорированное соединение, вещество считается весьма безопасным для человека.

E466 – Карбоксиметилцеллюлоза | Добавкам.нет

Другие названия добавки (синонимы)

карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль, Е466, карбоксиметилцеллюлоза, карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль, Е-466, карбоксил метилюллоза, Е 466, карбоксиметилцелюлози натрієва сіль, карбоксиметилцелюлоза, E-466, карбоксиметилцелюлоза натрієва сіль, карбоксил метилюлоза, карбоксіметилцеллюлози натрієва сіль, карбоксіметилцелюлози натрієва сіль, КМЦ

Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза (пищевая добавка E466) — бесцветное аморфное вещество, слабая кислота, по своей химической природе представляет собой высокополимерный ионный электролит. Карбоксиметилцеллюлоза получается в результате реакции монохлоруксусной кислоты с алкилцеллюлозой, которую, в свою очередь, получают из целлюлозы и каустической соды. Карбоксиметилцеллюлоза может быть генетически модифицирована. Она хорошо растворяется в воде, не имеет запаха и совсем не ядовита. Карбоксиметилцеллюлоза абсолютно не подвержена распаду при воздействии яркого света, не растворяется в растительных и животных маслах.

Доподлинно известно, что при несоблюдении технического процесса (например, при превышении дозы) карбоксиметилцеллюлоза (пищевая добавка Е466) приводит к расстройству желудка. О токсичности при использовании в косметической индустрии пока официальных научных данных нет. По непроверенным данным, карбоксиметилцеллюлоза повышает уровень холестерина, и может вызывать опухоли и способствовать развитию рака, что было доказано в результате некоторых исследований на животных.

Пищевая добавка E466 используется как стабилизатор консистенции, загуститель, средство для капсулирования. Основное свойство карбоксиметилцеллюлозы — это способность к формированию очень вязкого коллоидного раствора, который не утрачивает своих свойств в течение длительного времени.

Применяется в качестве загустителя при изготовлении мороженного, творожных масс, майонезов; как регулятор консистенции в десертах, желе, кремах и пастах; в оболочках для рыбы, мяса, кондитерских изделий.

Другие применения карбоксиметилцеллюлозы:

• в медицине, для производства слабительного;
• при производстве бытовой химии и косметики (шампуни, кремы для бритья, средства по уходу за волосами и пр.)

E551 – Диоксид кремния | Добавкам.нет

Другие названия добавки (синонимы)

Е551, Е 551, диоксид кремния, E 551, діоксид кремнію, двоокис кремнію, діоксид кремнію аморфний, двооксид кремнію, двуоксид кремния

Диоксид кремния (пищевая добавка E551) представляет собой бесцветное кристалическое вещество, обладающее высоким уровнем твёрдости и прочности. Диоксид кремния не реагирует с водой и устойчив к воздействию кислот. Молекулярная формула вещества: SiO₂. Оксид кремния представитель группы кислотных стеклообразующих оксидов, взаимодействует при повышении температуры со щелочами и основными оксидами, растворим в плавиковой кислоте, склонен к образованию переохлажденного расплава, т.е. стекла, является отличным диэлектриком.

В природе диоксид кремния встречается в виде минерала кварца, из мелких зерен кварца состоит обычный песок. Такой диоксид испольлзуется в технологиях, не предусматривающих высокого уровня чистоты материала. Синтетический диоксид кремния получают путем окисления кремния в атмосфере кислорода при температуре 400—500 °C.

В пищевой промышленности аморфный непористый диоксид кремния, как вспомогательна добавка E551, применяется для избежания комкования и слеживания. Также E551 используется при производстве зубных паст и в фармацевтической промышленности, как пищевая добавка или лекарственный препарат — энтеросорбент.

При употреблении диоксида кремния вовнутрь, он проходит неизменным через желудочно-кишечный тракт, после чего выводится из организма. Пятнадцатилетние исследования, проводимые во Франции, показали, что при употреблении воды с высоким содержанием диоксида кремния снижается риск развития болезни Альцгеймера на 11%.

Диоксид кремния имеет широкое применение в промышленности, в частности в производстве резины и изделий из бетона, керамики, стекла, различных абразивов и пр. Кристаллы кварца нашли применение в зажигалках, ультразвуковых установках и радиотехнике. Чистый плавленый диоксид кремния в композиции с рядом специальных ингредиентов используется для производства волоконно-оптических кабелей.

опасна или нет. Давайте разбираться

Современный ритм жизни не позволяет тратить много времени на приготовление еды. Но потребность во вкусной домашней пище от этого не становится меньше. Спрос, как известно, рождает предложение. И пищевые корпорации любезно предлагают удовлетворить нашу потребность — правда, за счёт нашего же здоровья. Но это уже подробности.

Полуфабрикаты, сухие завтраки, супы, вермишель, быстро разваривающиеся каши — всё это вкусные, а самое главное, простые в приготовлении блюда. В то время как на приготовление домашней еды даже у опытной хозяйки может уйти много времени. А использование полуфабрикатов позволяет ускорить процесс готовки и подать любимые блюда всего за 10‒15 минут. Но такие чудеса не проходят бесследно. Различные красители, стабилизаторы, эмульгаторы, регуляторы кислотности — неизбежная составляющая подобных продуктов. Одним из красителей, придающих продуктам привлекательную окраску, является Е129.

Что за добавка Е129

Сегодня пищевые добавки вносят почти в каждое готовое блюдо, которое представлено на полках магазинов. Это нужно для того, чтобы продлить срок годности, придать готовому блюду приятный вкус и красивый цвет.

Краситель Е129 в промышленности называют Красный очаровательный АС. Из названия можно понять, что пищевую добавку используют для того, чтобы привлечь внимание покупателей. Ведь пищу воспринимают не только на вкус, но также на цвет и запах. Поэтому в первую очередь люди обращают внимание внешнее восприятие.

Внешне краситель представлен в порошкообразной форме, а также имеет насыщенный темно-красный оттенок

Примечания[править | править код]

1. Millichap J. G.; Yee M. M.
   The Diet Factor in Attention-Deficit/Hyperactivity Disorder (англ.) // Pediatrics (англ.)русск. : journal. — American Academy of Pediatrics (англ.)русск., 2012. — February (vol. 129, no. 2). — P. 330—337. — doi:10.1542/peds.2011-2199. — PMID 22232312.
2. ↑ 123
   FDA. Background Document for the Food Advisory Committee: Certified Color Additives in Food and Possible Association with Attention Deficit Hyperactivity Disorder in Children: March 30-31, 2011
3. Parents warned of additives link
4. Agency revises advice on certain artificial colours (неопр.)
   . Food Standards Agency (11 сентября 2007). Дата обращения 10 апреля 2008. Архивировано 13 марта 2012 года.
5. BBC Europe-wide food colour ban call
6. FSA Board discusses colours advice
7. Tomaska LD and Brooke-Taylor, S. Food Additives — General
   pp 449-454 in Encyclopedia of Food Safety, Vol 2: Hazards and Diseases. Eds, Motarjemi Y et al. Academic Press, 2013. ISBN 9780123786135
8. Millichap J. G., Yee M. M.
   The diet factor in attention-deficit/hyperactivity disorder (англ.) // Pediatrics (англ.)русск. : journal. — American Academy of Pediatrics (англ.)русск., 2012. — February (vol. 129, no. 2). — P. 330—337. — doi:10.1542/peds.2011-2199. — PMID 22232312.
9. Искусственные красители защищают от рака

Из чего делают краситель Е129

Пищевая добавка Е129 полностью имеет синтетическое происхождение. Делают ее из продуктов нефтепереработки, хотя раньше получали из каменноугольной смолы. Краситель хорошо растворяется в жидкостях.

Компонент синтетического происхождения можно найти в продаже в порошкообразной массе. Он представлен в виде солей натрия и кальция. Что примечательно, субстанция не имеет запаха. Хорошо сочетается с водой и этанолом, но не растворяется в растительных маслах. Проявляет устойчивость к кислотам. На вещество не оказывает влияние солнечный свет. Также Е129 может выдерживать высокие температуры, используемые при приготовлении пищи.

Ссылки

• Английский сайт, полностью посвящённый этому красителю (англ.)
• National Institutes of Health National Library of Medicine (англ.)
• UK Food Guide on E129 (англ.)
• International Programme on Chemical Safety (англ.)
• Some more details, other common names (англ.)

Пищевые добавки

Пищевые красители E1xx | Консерванты E2xx | Антиокислители и регуляторы кислотности E3xx | Стабилизаторы, загустители и эмульгаторы E4xx | Регуляторы рН и вещества против слёживания E5xx | Усилители вкуса и аромата, ароматизаторы E6xx | Антибиотики E7xx | Резерв E8xx | Прочие E9xx | Дополнительные вещества E1xxx

Прочие: Воск (E900—909) • Глазурь (E910—919) • Восстановитель (E920—929) • Газ для упаковки (E930—949) • Заменители сахара (E950—969) • Вспениватель (E990—999
)

Польза и вред пищевого красителя Е129

Каждый человек должен помнить о том, что добавка имеет синтетическое происхождение, поэтому то, как она повлияет на определенный организм, сказать трудно.

Ученые из США провели ряд исследований. Они отобрали несколько рыб из группы радужных форелей. Их кормили пищей, в состав которых входил этот компонент. В итоге было выявлено, что рыбы, которые употребляли пищевую добавку Е129, реже болели раком печени и желудка.

Рекомендуем к прочтению: Чем полезна луковая шелуха, лечебные свойства и противопоказания

Краситель Е129 считается самым безопасным из всех представленных. Его используют для придания продуктам красивого красного оттенка. Раньше было мнение, что этот компонент способствуют развитию опухолей злокачественного характера. Но после многочисленных исследований было доказано обратное.

Но употреблять продукты с Е-добавкой можно не всем пациентам. Ее запрещено принимать людям, которые имеют повышенную восприимчивость к аспирину.

Также не рекомендуется включать краситель в рацион детей и подростков. Постоянное употребление вещества ведет к возникновению гиперактивности детей и синдрома дефицита внимания. Компонент неблагоприятно сказывается на работе центральной нервной системы. Но если человек ничем не страдает, Е129 не принесет вред.

Краситель можно самостоятельно приобрести в магазине

Общие рекомендации при выборе пищевых продуктов

Покупайте сертифицированные продукты, при выращивании которых не применялись химические опрыскиватели, инсектициды, красящие агенты и консерванты.

Покупайте, по возможности, продукты питания, продающиеся компаниями по выпуску натуральных продуктов, в магазинах здоровых продуктов или на рынке. Это продукты, чья высокая питательная ценность, качество и отличный вкус превосходят их цену.

К примеру, серия Кедровый завтрак. Одним из таких продуктов является белково-витаминный «Кедровый завтрак» для печени. Он обеспечивает питание печени питательными и энергетическими компонентами, улучшает функциональную работу печени и всего ЖКТ, обменные процессы в организме и активизирует детоксикационные процессы. Служит источником макро и микроэлементов: B (бора), Mn (марганца), Co (кобальта), Mg (магния), Si (кремния), Cu (меди), P (фосфора), Fe (железа), Zn (цинка). В составе: Талкан (ячмень дробленый, обжаренный по специальной технологии), жмых кедрового ореха, семя льна, семя подсолнечника, зародыши пшеницы (мука), морковь сушеная измельченная, плоды шиповника сушеные измельченные, яблоко сушеное измельченное, крупка (мука) семян расторопши, куркума, соль поваренная пищевая.

Нет смысла покупать коммерческие продукты, пусть дешевые, но зато лишенные всякой питательной ценности. Внимательно читайте этикетки! Избегайте продуктов с добавками и ингредиентами, которые нельзя даже выговорить.

Внимание! Копирование материалов без указания активной ссылки на ресурс https://mir-zdor.ru запрещено!

Опасна или нет пищевая добавка Е129

Несмотря на то что ученые доказали отсутствие вреда красителя, его запрещено использовать в пищевой промышленности в 9 странах мира.

В этот список входят такие государства:

• Германия;
• Дания;
• Бельгия;
• Франция;
• Швеция;
• Швейцария;
• Норвегия;
• Австрия.

В России добавку применяют везде, где только можно. Если говорить о США и Канаде, то достоверной информации об использовании Е129 нет.

Нужно помнить о том, что при производстве Е129 применяют высокотоксичный яд под названием «Канцероген пара-Крезидин». Он может привести к росту опухолевидных образований. Хотя ученые из США говорят об обратном, отрицают негативное влияние на организм.

Считается, что краситель красного цвета приводит к неврозам и аллергическим реакциям. Он особо опасен для детей до 16 лет, когда наблюдается активный период роста. Центральная нервная система испытывает сильную нагрузку, из-за чего ребенок начинает страдать различными неврологическими патологиями.

Поэтому перед покупкой продуктов стоит тщательно изучать состав, и избегать употребления пищи с содержанием Е129. Врачи говорят, что лучше еду готовить самостоятельно. Тогда удастся избежать серьезных проблем со здоровьем.

Внимание! Норма употребления красителя не должна превышать 7 мг на 1 кг массы тела.

Законодательная база

Внимание. На сегодняшний день «очаровательный красный» — табу для девяти европейских стран (Дания, Норвегия и пр.). На территории бывшего СССР — E129 не запрещена, но, например, в России для нее установлена предельная суточная норма — 7 мг/кг веса.

Не все добавки под маркировкой Е являются опасными. Публикации наших экспертов помогут вам разобраться в свойствах пищевых добавок Е551, Е500, Е211, Е250, Е200, Е100, Е422, Е330, Е202 и Е476.

Краситель E129 — относится к веществам средней степени опасности, но его тотальная распространенность — увеличивает риски для самочувствия человека.

Особенно тяжело вести контроль за наличием добавки для аллергиков, которым необходимо пристально изучить каждую этикетку.

Куда и зачем добавляют пищевую добавку Е129

Людей уже должно пугать то, что добавки делают из нефтепродуктов. Компоненты синтетического происхождения не могут быть полезны. Хоть и Е129 признан безопасным веществом в отличие от остальных, он ведет к проблемам с нервной системой.

Рекомендуем к прочтению: Кукурузное масло: полезные свойства и противопоказания

Пищевую добавку красного цвета можно встретить при приготовлении киселей и желе. Порошкообразную субстанцию добавляют в состав кондитерских изделий, сухих завтраков быстрого приготовления. Нередко используют в производстве полуфабрикатов и газированных напитков.

Е129 добавляют в такие продукты:

• сосиски и мясные изделия, в составе которых имеется растительный белок;
• мороженое с фруктовым вкусом;
• глазированные сырки;
• выпечка;
• шоколадные бисквиты;
• сиропы;
• плавленые сырки;
• красная икра и другие рыбные изделия.

Важно! Все, что имеет красный оттенок, должно отпугивать покупателя. Необычный очаровательный и привлекательный цвет свидетельствует о наличии добавки.

Чтобы придать красивый цвет пище, на 1 кг готового изделия добавляют до 250 мг красящего вещества.

Пищевой краситель можно обнаружить в составе некоторых фармацевтических препаратов. Он придает красную или оранжевую окраску таблеткам, капсулам и сиропам.

Список консервантов Е200 – Е290

E200 – Сорбиновая кислота – Возможны раздражения кожи E201 – Сорбат натрия – Побочные эффекты неизвестны E202 – Сорбат калия – Побочные эффекты неизвестны E203 – Сорбат кальция – Побочные эффекты неизвестны E210 – Бензойная кислота – Вызывает аллергические реакции, типичные продукты напитки, кетчупы. Ракообразующая канцерогенная пищевая добавка E211 – Бензоат натрия – Вызывает аллергические реакции, типичные продукты напитки, кетчупы. Ракообразующая канцерогенная пищевая добавка E212 – Бензоат калия – Вызывает аллергические реакции, типичные продукты напитки, кетчупы. Ракообразующая канцерогенная пищевая добавка E213 – Бензоат кальция – Вызывает аллергические реакции, типичные продукты напитки, кетчупы. Ракообразующая канцерогенная пищевая добавка E214 – пара-Оксибензойной кислоты этиловый эфир – Запрещена в некоторых странах. Ракообразующая канцерогенная пищевая добавка E215 – пара-Оксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль – Запрещена в некоторых странах. Ракообразующая канцерогенная пищевая добавка E216 – пара-Оксибензойной кислоты пропиловый эфир – Вызывает аллергические реакции. Ракообразующая канцерогенная пищевая добавка E217 – пара-Оксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль – Запрещена в некоторых странах. E218 – пара-Оксибензойной кислоты метиловый эфир – Аллергические реакции в основном кожные E219 – пара-Оксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль – В некоторых странах запрещена. Ракообразующая канцерогенная пищевая добавка E220 – Диоксид серы – Может вызывать фатальные аллергические реакции у астматиков, разрушает витамин В1. Типичные продукты питания: пиво, б/а напитки, сухофрукты, соки, алкогольные напитки, вино, уксус, картофельные продукты. Если вы считаете себя склонным к аллергии вам лучше избегать диоксида серы и его производных. E221 – Сульфит натрия – См. 220 E222 – Гидросульфит натрия – См. 220 E223 – Пиросульфит натрия – См. 220 E224 – Пиросульфит калия – См. 220 E225 – Сульфит калия – См. 220 E226 – Сульфит кальция – В некоторых странах запрещен E227 – Гидросульфит кальция – В некоторых странах запрещен E228 – Бисульфит калия – См. 220 E230 – Дифенил – В некоторых странах запрещен (Австралия), типичные продукты цитрусовые. Может использоваться для сельскохозяйственных нужд. Ракообразующая канцерогенная пищевая добавка. E231 – орто-Фенилфенол – В некоторых странах запрещен (Австралия). Может использоваться для сельскохозяйственных нужд. Типичные продукты: груши, морковь, персики, сливы, цитрусовые, ананасы, помидоры, перцы, вишни, нектарины. E232 – орто-Фенилфенола натриевая соль – См.231 E233 – Тиабендазол – В некоторых странах запрещен (Австралия). Может использоваться для сельскохозяйственных нужд. Типичные продукты: цитрусовые, яблоки, груши, картофель, бананы, грибы, молоко, мясо. E234 – Низин – Побочные эффекты неизвестны. E235 – Натамицин, Пимарицин – Типичные продукты, мясо, сыр. Может вызывать, тошноту, рвоту, диарею и раздражение кожи. E236 – Муравьиная кислота – В некоторых странах запрещен. E237 – Формиат натрия – В некоторых странах запрещен. E238 – Формиат кальция – В некоторых странах запрещен. E239 – Гексаметилентетрамин (уротропин) – В некоторых странах запрещен. Е240 – Ракообразующая канцерогенная пищевая добавка E249 – Нитрит калия – Запрещен для использования в продуктах детского питания. Может вызывать слабость, головные боли, затрудненное дыхание, потенциальный канцероген, типичные продукты: мясо. Ракообразующая канцерогенная пищевая добавка E250 – Нитрит натрия – См. 249. Кроме того, добавление его к пище ведет к образованию небольшого количества белковых ракообразующих элементов (нитрозаминов) особенно в жареной свинине. Нитриты также могут образовываться в слюне из нитратов, содержащихся в сельскохозяйственных продуктах. Производители добавляют в продукты наряду с нитритом аскорбиновую кислоту, что препятствует образованию нитрозаминов. Тем не менее, стоит ли рисковать? E251 – Нитрат натрия – См. 250 E252 – Нитрат калия – См. 249 E260 – Уксусная кислота – Побочные эффекты не известны. E261 – Ацетаты калия – Рекомендуется избегать людям с заболеваниями почек. Типичные продукты: соусы, маринованные огурцы. E262 – Ацетаты натрия – Побочные эффекты неизвестны. E264 – Ацетат аммония – Может вызывать тошноту и рвоту. E270 – Молочная кислота – Может вызывать проблемы у маленьких детей. Типичные продукты: б/а напитки, приправы, кондитерские изделия, детское питание E280 – Пропионовая кислота – Побочные эффекты неизвестны. Ракообразующая канцерогенная пищевая добавка E281 – Пропионат натрия – Возможно, вызывает мигрени, типичные продукты: мучные изделия. Ракообразующая канцерогенная пищевая добавка E282 – Пропионат кальция – См.281 E283 – Пропионат калия – См.281 E290 – Углерода диоксид – Увеличивает эффект, оказываемый на организм алкоголем, типичные продукты: вино, б/а напитки, кондитерские изделия

Пищевые добавки E | Кулинарные рецепты от Ксении Бон Бон

Красители
E	100	Куркумины (Curcumin) — Считаются полезными
E	101	(i) – Рибофлавин; (ii) – Натриевая соль рибофлавин-5-фосфата. (i) – Riboflavin; (ii) – Riboflavin-5? – Phosphate Sodium — Считаются полезными
E	102	Тартразин (Tartrazine) – Вызывает аллергические реакции. Вызывает приступы астмы.
E	103	Алканет, алканин (Alkanet) – Вызывает раковые опухоли
E	104	Желтый хинолиновый (Quinoline Yellow) – Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции
E	107	Желтый 2 G (Yellow 2 G) – Вызывает аллергические реакции
E	110	Желтый “солнечный закат” FCF, оранжево-желтый S (Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S) Вызывает аллергические реакции. Опасен!
E	120	Кошениль; карминовая кислота; кармины (Cochineal, Carminic Acid, Carmines) Вызывает аллергические реакции. Вырабатывается из щитовок, насекомых, паразитирующих на комнатных растениях.
E	121	Цитрусовый красный 2 (Citrus Red 2) Вызывает раковые опухоли. Опасный формальдегид.
E	122	Азорубин, кармуазин (Azorubine, Carmoisine) Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции.
E	123	Амарант (Amaranth)Вызывает раковые опухоли, аллергические реакции. Опасен! Запрещен в России! Запрещен в ряде стран. В т.ч. вызывает пороки развития у плода. Ведет к накоплению извести в почках!
E	124	Понсо 4R (пунцовый4R), кошенилевый красный А (Ponceau 4R, Cochineal Red A)  Вызывает аллергические реакции.
E	125	Понсо, пунцовый SX (Ponceau SX) Вызывает раковые опухоли.
E	127	Эритрозин (Erythrosine) Вызывает аллергические реакции. Опасен! Вреден для щитовидной железы!
E	128	Красный 2G (Red 2G) Вызывает аллергические реакции.  Опасен! 03.09.2007. Запрещен в России! Запрещен в ряде стран. При попадания в организм преобразуется в анилин, который может вызывать рак у животных и человека, а также порождать генетические изменения в клетках организма.
E	129	Красный очаровательный АС (Allura Red AC) Вызывает аллергические реакции.
E	131	Синий патентованный V (Patent Blue V) Вызывает раковые опухоли.  Канцероген!
E	132	Индиготин, индигокармин (Indigotine, Indigo Carmine) Вызывает аллергические реакции.
E	133	Синий блестящий FCF (Brilliant Blue FCF) Вызывает аллергические реакции.
E	140	(i) Хлорофиллы и (ii) хлорофиллины. Chlorophylis and Chlorophyllins: (I) Chlorophylls (ii) Chlorophyllins. Считаются безвредными.
E	141	(i)-Медные комплексы хлорофиллов и (ii)-хлорофиллинов. Copper Complexes of Chlorophylls and Chlorophyllins (I) Copper Complexes of Chlorophylls (ii) Copper Complexes of Chlorophyllins. Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта.
E	142	Зеленый S (Greens S) Вызывает раковые опухоли, аллергические реакции.  Канцероген!
E	143	Зеленый прочный FCF (Fast Green FCF) Нет данных.
E	150a	Сахарный колер I простой (карамель простая). Plain Caramel. Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта.
E	150b	Сахарный колер II, полученный по “щелочно-сульфитной” технологии (Caustic Sulphite Caramel) Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта
E	150c	Сахарный колер III, полученный по “аммиачной” технологии (Ammonia Caramel) Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта
E	150d	Сахарный колер IV, полученный по “аммиачно-сульфитной” технологии (Sulphite Ammonia Caramel) Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта
E	151	Черный блестящий BN, черный PN (Brilliant Black BN, Black PN) Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта, кожи, аллергические реакции. Опасен!
E	152	Уголь /Carbon Black (hydrocarbon)/  Вызывает раковые опухоли, заболевания желудочно-кишечного тракта
E	153	Уголь растительный (Vegetable Carbon)  Вызывает раковые опухоли, заболевания желудочно-кишечного тракта
E	154	Коричневый FK (Brown FK) Вызывает кишечные расстройства, нарушение артериального давления, аллергические реакции
E	155	Коричневый HT (Brown HT) Вызывает аллергические реакции
E	160a	Каротины: (I) Бета-каротин синтетический, (ii)-экстракты натуральных каротинов /Carotenes: (I)-Beta-Carotene (Synthetic), Natural Extracts-(ii)/ Является провитамином витамина А. Увеличение количества раковых заболеваний у курильщиков вследствие приема каротина на 28%. Однако это действие каротина относится только к курильщикам и людям контактирующим с вредными веществами. Это связано с тем, что бета-каротин активизирует канцерогенные вещества, находящиеся в табачном дыме и асбесте.
E	160b	Аннато, биксин, норбиксин (Annatto, Bixin, Norbixin). Вызывает аллергические реакции
E	160c	Экстракт паприки, капсантин, капсорубин (Paprika extract, Capsanthin, Capsorubin). Запрещенный Добавка запрещена для использования в большинстве стран мира.
E	160d	Ликопин (Lycopene) Перевариваемый белок. Не разрешена в пищевой промышленнсоти в России!
E	160e	Бета-апо-8-каротиновый альдегид (С 30) /Beta-apo-8’-carotenal (C 30)/
E	160f	Этиловый эфир ?-апо-8-каротиновой кислоты (С 30) /Ethyl ester of beta-apo-8’-carotenic Acid (C 30)/
E	161a	Флавоксантин (Flavoxanthin) Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта
E	161b	Лутеин (Lutein) Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта
E	161c	Криптоксантин (Cryptoxanthin) Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта
E	161d	Рубиксантин (Rubixanthin) Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта
E	161e	Виолоксантин (Violoxanthin) Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта
E	161f	Родоксантин (Rhodoxanthin) Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта
E	161g	Кантаксантин (Canthaxanthin) Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта. Отложения в сетчатке!
E	162	Свекольный красный, бетанин (Beetroot Red, Betanin)
E	163	Антоцианы (Anthocyanins) Природные вещества, красящие вещества растений, из группы флавоноидов; относятся к гликозидам. Вредных воздействий не выявлено. Антоциан из виноградной кожуры. Безвреден.
E	164	Шафран (Saffron) Он вырабатывает гормон радости, что помогает справляться с болью, грустью, меланхолией. Шафран улучшает пищеварение, очищает лимфу, почки и печень, укрепляет органы дыхания, удаляет застои крови в сосудах, снимает судороги, улучшает цвет лица и повышает потенцию. Противопоказано беременным.
E	166	Сандаловое дерево (Sandalwood) Нет данных.
E	170	Карбонаты кальция (Calcium Carbonates) – это обычный белый мел.Карбонат кальция играет важную роль в организме человека, участвуя в процессах свертывания крови, обеспечения постоянного осмотического давления крови, регулируя различные внутриклеточные процессы. Применяется в медицине в виде биологически-активных добавок (БАД).В то же время при чрезмерном поступлении карбоната кальция в организм и его переизбытке у человека может возникнуть «молочно-щелочной синдром», который имеет высокое токсическое действие и в тяжелых случаях может приводить к смерти. При небольшой передозировке карбоната кальция у человека может возникнуть гиперкальциемия — осложнения, которые включают рвоту, боли в животе и изменения психического состояния.В пищевой промышленности добавка E170 используется как регулятор кислотности, разрыхлитель, препятствующий слёживанию и комкованию.Пищевая добавка E170 считается безвредной и разрешена для использования в пищевой промышленности на территории РФ и Украины.
E	171	Диоксид титана (Titanium Dioxide)  Вызывает заболевания печени.
E	172	Оксиды и гидроксиды железа (Iron Oxides and Hydroxides) Вызывает заболевания печени
E	173	Алюминий (Aluminium) Вызывает заболевания печени.
E	174	Серебро (Silver) Оно не является жизненно важным веществом и при постоянном употреблении может вызвать аргирию (хроническое заболевание связанное с высокой концентрацией серебра в организме). Это тяжелый металл, и при попадании в организм, ионы серебра начинают замещать ионы микроэлементов, в ферментах, которые ответственны за размножение и метаболизм. Это приводит к угнетению и гибели живой клетки. При долгом употреблении серебро вызывает нарушения функций почек, головные боли, хроническую усталость, нарушение пищеварения и неврологические расстройства.В пищевой промышленности серебро используется как пищевая добавка-краситель с маркировкой E174. Может применяться для внешнего оформления кондитерских изделий, например свадебных тортов.Пищевая добавка Е174 разрешена для использования в России, но не входит в список разрешенных добавок в Украине.
E	175	Золото (Gold)  Запрещено в ряде стран.
E	180	Рубиновый литол ВК (Lithol Rubine BK)  Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции.
E	181	Танины пищевые (Tannins, Food Grade)  Используют для придания различным напиткам терпкого и вяжущего вкуса и как пищевой краситель.
E	182	Орсейл, орсин (Orchil)
Консерванты
E	200	Сорбиновая кислота (Sorbic Acid)  Вызывает аллергические реакции, уничтожает в организме витамин В12
E	201	Сорбат натрия (Sodium Sorbate) Вызывает аллергические реакции
E	202	Сорбат калия (Potassium Sorbate)  Вызывает аллергические реакции
E	203	Сорбат кальция (Calcium sorbate)
E	209	Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир (Heptyl p-hydroxybenzoate)
E	210	Бензойная кислота (Benzoic Acid)  Вызывает раковые опухоли, аллергические реакции.  Опасен!  Канцероген!
E	211	Бензоат натрия (Sodium Benzoate)  Вызывает раковые опухоли, аллергические реакции. Канцероген!
E	212	Бензоат калия (Potassium Benzoate)  Вызывает раковые опухоли, аллергические реакции.  Опасен!  Канцероген!
E	213	Бензоат кальция (Calcium Benzoate)  Вызывает раковые опухоли, аллергические реакции. Канцероген!
E	214	Пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир (Ethyl p-hydroxybenzoate) Вызывает раковые опухоли, аллергические реакции. Канцероген!
E	215	Пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль (Sodium Ethyl p-hydroxybenzoate)Вызывает раковые опухоли, аллергические реакции. Канцероген!
E	216	Пара-оксибензойной кислоты пропиловый эфир (Propyl p-hydroxybenzoate) Вызывает раковые опухоли, аллергические реакции. Опасен! Канцероген!
E	217	Пара-оксибензойной кислоты пропилового эфира на-триевая соль (Sodium Propyl p-hydroxybenzoate) Вызывает раковые опухоли, аллергические реакции.  Опасен!  Канцероген!
E	218	Пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир (Methyl p-hydroxybenzoate) Вызывает аллергические реакции.  Опасен!
E	219	Пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль (Sodium Methyl p-hydroxybenzoate) Вызывает раковые опухоли, аллергические реакции
E	220	Диоксид серы (Sulphur Dioxide) Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции. Разрушает витамин B12! Очень опасен! Может содержаться в белых винах!
E	221	Сульфит натрия (Sodium Sulphite)  Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции. Нарушает деятельность желудочно-кишечного тракта. Опасен для астматиков!
E	222	Гидросульфит натрия (Sodium Hydrogen Sulphite) Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции. Нарушает деятельность желудочно-кишечного тракта. Опасен для астматиков!
E	223	Пиросульфит натрия (Sodium Metabisulphite) Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта. Нарушает деятельность желудочно-кишечного тракта.
E	224	Пиросульфит калия (Potassium Metabisulphite) Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта. Нарушает деятельность желудочно-кишечного тракта.
E	225	Сульфит калия (Potassium Sulphite)  Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции. Нарушает деятельность желудочно-кишечного тракта. Опасен для астматиков!
E	226	Сульфит кальция (Calcium Sulphite)  Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта. Нарушает деятельность желудочно-кишечного тракта. Опасен для астматиков!
E	227	Гидросульфит кальция (Calcium Hydrogen Sulphite) Опасен! Опасен для астматиков!
E	228	Гидросульфит калия (бисульфит калия) (Potassium Hydrogen Sulphite) Опасен! Опасен для астматиков!
E	230	Бифенил, дифенил (Biphenyl, Diphenyl)  Вызывает раковые опухоли, аллергические реакции, заболевания кожи. Нарушает функцию кожи. Используются при обработке фруктов (вот откуда апельсины или бананы на магазинных полках, не портящиеся годами!), а представляют они собой не что иное, как… ФЕНОЛ! Тот самый, что, попадая в наш организм в малых дозах, провоцирует рак, а в больших — он просто чистый яд.
E	231	Ортофенилфенол (Orthophenyl Phenol)  Вызывает аллергические реакции, заболевания кожи. Нарушает функцию кожи. Используются при обработке фруктов (вот откуда апельсины или бананы на магазинных полках, не портящиеся годами!), а представляют они собой не что иное, как… ФЕНОЛ! Тот самый, что, попадая в наш организм в малых дозах, провоцирует рак, а в больших — он просто чистый яд.
E	232	Ортофенилфенол натрия (Sodium Orthophenyl Phenol) Вызывает аллергические реакции, заболевания кожи. Используются при обработке фруктов (вот откуда апельсины или бананы на магазинных полках, не портящиеся годами!), а представляют они собой не что иное, как… ФЕНОЛ! Тот самый, что, попадая в наш организм в малых дозах, провоцирует рак, а в больших — он просто чистый яд.
E	233	Тиабендазол (Thiabendazole) Вызывает заболевания кожи.  Нарушает функцию кожи.
E	234	Низин (Nisin)  Искусственное происхождение , низкая опасность.
E	235	Натамицин (пимарицин) /Natamycin (Pimaricin) Опасен!  Натамицин нетоксичен, но иногда может вызвать тошноту и диарею. В пищевой промышленности используется в качестве консерванта, например при изготовлении сыров, как его оболочка. Являясь антибиотиком, добавляется в строго ограниченном количестве, и в большинстве своем, из-за слабой растворимости в воде, остается строго на поверхности сыра. Во многих странах его использование в пищевой промышленности строго запрещено.
E	236	Муравьиная кислота (Formic Acid) В пищевой промышленности добавка E236 используется как консервант при производстве безалкогольных напитков и консервированных овощей. Пищевая добавка Е236 разрешена для использования в России. В Украине добавка Е236 не входит в список добавок, разрешенных для использования в пищевых продуктах. При попадании в организм в больших количествах кислота вызывает повреждения зрительного нерва и приводит к слепоте, а также провоцирует развитие тяжелого некротического гастроэнтерита. Исследования, проводимые на животных, показали что при систематическом потреблении муравьиной кислоты могут проявляться генные мутации, а также возникать заболевания печени и почек.
E	237	Формиат натрия (Sodium Formate)
E	238	Формиат кальция (Calcium Formate)
E	239	Гексаметилентетрамин (Hexamethylene Tetramine) Вызывает раковые опухоли, аллергические реакции, заболевания кожи. Канцероген!
E	240	Формальдегид (Formaldehyde) Вызывает раковые опухоли. Опасный формальдегид.
E	241	Гваяковая смола (Gum Guaicum) Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта
E	242	Диметилдикарбонат (Dimethyl Dicarbonate) Опасен!
E	249	Нитрит калия (Potassium Nitrite)  Вызывает раковые опухоли (Примечание: Е-249 часто добавляется в копченые продукты)
E	250	Нитрит натрия (Sodium Nitrite) Вызывает нарушения артериального давления (Примечание: Е-250 часто добавляется в копченые продукты, почти все колбасы, ветчина).
E	251	Нитрат натрия (Sodium Nitrate) Вызывает раковые опухоли, нарушения артериального давления (Примечание: Е-251 часто добавляется в копченые продукты)
E	252	Нитрат калия (Potassium Nitrate)  Вызывает раковые опухоли (Примечание: Е-252 часто добавляется в копченые продукты)
E	260	Уксусная кислота (Acetic Acid) Используется в пищевой промышленности в качестве регулятора кислотности. Уксусная кислота имеет важное значение для работы человеческого организма. Ее производные помогают расщеплять в организме углеводы и жиры, поступающие в организм с продуктами питания. Токсическое воздействие на организм человека зависит от степени разбавления уксусной кислоты водой. Опасным для здоровья и жизни считаются растворы, в которых концентрация уксусной кислоты выше 30%. Высококонцентрированная уксусная кислота при соприкосновении с кожей и слизистыми оболочками может вызывать сильные химические ожоги.В пищевой промышленности добавка E260 применяется для выпечки кондитерских изделий, консервирования овощей, производства майонезов и других продуктов питания.Разрешена для использования в пищевых продуктах во всех странах, как добавка безопасная для здоровья человека.
E	261	Ацетат калия (Potassium Acetate)
E	262	Ацетаты натрия: ацетат натрия, гидроацетат натрия (диацетат натрия) /Sodium Acetates (i) Sodium Acetate (ii) Sodium Hydrogen Acetate (Sodium Diacetate)/
E	263	Ацетат кальция (Calcium Acetate)
E	264	Ацетат аммония (Ammonium Acetate)
E	265	Дегидроацетовая кислота (Dehydroacetic Acid)
E	266	Дегидроацетат натрия (Sodium Dehydroacetate)
E	270	Молочная кислота (Lactic Acid) Опасна для детей. Пищевая добавка E270 представляет собой молочную кислоту, используемую в продуктах питания в качестве консерванта. В силу своего природного происхождения и образования в организме человека естественным путем использование молочной кислоты в качестве пищевой добавки E270 разрешено во всех странах. Предельно-допустимые нормы использования добавки не устанавливались по тем же причинам.В пищевой промышленности молочная кислота в качестве натуральной добавки-консерванта E270 применяется в производстве сыров (в силу своей малой кислотности), майонезов, йогуртов, кефиров и других молочно-кислых продуктов. Также встречается в безалкогольных напитках, кондитерских изделиях и прочих изделиях.
E	280	Пропионовая кислота (Propionic Acid)  Вызывает раковые опухоли. Пропионовая кислота (добавка E280) несет опасность только в концентрированном виде — наносит ожоги, а при попадании внутрь провоцирует образование ран и язв в пищеводе и желудке. Если избегать концентрированного состояния, то это вещество можно считать безопасным. Добавка E280 не токсична и не оказывает никакого негативного влияния на репродуктивные органы. В организме человека быстро окисляется и выводится из него.В пищевой промышленности добавка Е280 используется как консервант при производстве хлебобулочных и других изделий.Добавка Е280 является разрешенной в России, но не входит в список добавок, разрешенных для использования в пищевых продуктах в Украине.
E	281	Пропионат натрия (Sodium Propionate) Вызывает раковые опухоли
E	282	Пропионат кальция (Calcium Propionate)  Вызывает раковые опухоли
E	283	Пропионат калия (Potassium Propionate)  Вызывает раковые опухоли
E	284	Борная кислота (Boric Acid) Вызывает аллергические реакции
E	285	Тетраборат натрия (бура) /Sodium Tetraborate (Borax). Нарушения в обмене веществ!
E	290	Диоксид углерода (Carbon Dioxide)
E	296	Яблочная (малоновая) кислота (Malic Acid) Яблочная кислота является одним из важнейших промежуточных продуктов обмена веществ в живых организмах. В виде малата, который образуется в цикле трикарбоновых кислот при глюконеогинезе, участвует в обмене веществ. В природе она содержится в незрелых яблоках, винограде, барбарисе, малине, рябине, ревене и других кислых растениях. В пищевой промышленности яблочную кислоту используют в качестве регулятора кислотности или как вкусовую добавку, при изготовлении вин, кондитерских изделий и фруктовых вод. Другие применения яблочной кислоты: — в медицине, для производства слабительного и лекарств от хрипоты; — как один из компонентов косметических препаратов.
E	297	Фумаровая кислота (Fumaric Acid)
Антиоксиданты
E	300	Аскорбиновая кислота (Ascorbic Acid) Пищевая добавка E300 представляет собой кристаллический порошок белого или светло-желтого цвета, легко растворимый в воде и спирте и кислый на вкус.Аскорбиновая кислота участвует в процессе превращении холестерина в желчные кислоты. Благодаря ей происходит образование коллагенов, серотонина из триптофана, катехоламинов, а также синтез кортикостероидов. Витамин С является сильнейшим антиоксидантом, защищая липопротеины от окисления, стимулирует синтез интерферона, принимая участие в иммуномодулировании и задерживает превращение глюкозы в сорбитол. Кроме того витамин С способствует всасыванию двухвалентного железа переводя его в трёхвалентное.Взрослому человеку необходимо потреблять не менее 90 мг/сутки, беременным и кормящим нужно на 10 мг и 30 мг больше соответственно. Детская норма потребления составляет — от 30 до 90 мг/ сутки.Переизбыток витамина С в организме может приводить к кожным раздражениям, поносу, аллергическим реакциям, раздражению мочевого тракта.В пищевой промышленности аскорбиновая кислота применяется в качестве антиоксиданта, препятствуя окислению и изменению окраски продуктов.Наиболее часто используется в мясных и рыбных изделиях, консервах, кондитерской продукции.
E	301	Натриевая соль аскорбиновой кислоты (аскорбат натрия) (Sodium Ascorbate) Пищевая добавка E301 представляет собой аскорбат натрия — биологическую форму витамина С, также называемую натриевой солью витамина C. В мировой классификации пищевых добавок имеет маркировку E301 и используется в пищевых продуктах в качестве антиоксиданта и регулятора кислотности.Аскорбат натрия препятствует развитию атеросклероза, помагает уменьшить риск сердечных заболеваний. Кроме этого аскорбат натрия играет важную роль в борьбе организма с хроническими и острыми инфекционными заболеваниями. Он рекомендован для употребления людям нуждающимся в витамине C, но по каким-то причинам (повышенная кислотность желудка, неперносимость аскорбиновой кислоты) не принимающих аскорбиновую кислоту в чистом виде. Также его рекомендуют в качестве витамина C детям. Аскорбат натрия лекго получается из аскорбиновой кислоты при реакции с содой.Используется в пищевой промышленности при производстве мясных продуктов, изделий из рыбы. Придает мясу более равномерную и естественную окраску.
E	302	Кальциевая соль аскорбиновой кислоты (аскорбат кальция) /Calcium Ascorbate/
E	303	Аскорбат калия (Potassium Ascorbate)
E	304	Аскорбилпальмитат (Ascorbyl Palmitate)
E	305	Аскорбилстеарат (Ascorbyl Stearatе)
E	306	Концентрат смеси токоферолов (Mixed Tocopherols Concentrate)
E	307	?-токоферол (Alpha-tocopherol)
E	308	?-токоферол синтетический (Synthetic Gamma-tocopherol)
E	309	?-токоферол синтетический (Synthetic Delta-tocopherol)
E	310	Пропилгаллат (Propyl Gallate) Вызывает аллергические реакции
E	311	Октилгаллат (Octyl Gallate) Вызывает аллергические реакции, заболевания желудочно-кишечного тракта, кожи, отрицательно влияет на нервную систему. Вызывают сыпь.
E	312	Додецилгаллат (Dodecyl Gallate) Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции (на коже), отрицательно влияет на нервную систему. Вызывают сыпь.
E	313	Этилгаллат (Ethyl Gallate) Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта
E	314	Гваяковая смола (Guaiac Resin)
E	315	Эриторбовая (изо-аскорбиновая) кислота /Erythorbic (Isoascorbic) Acid/
E	316	Эриторбат натрия (Sodium Erythorbate)
E	317	Изо-аскорбинат калия (Potassium Isoascorbate)
E	318	Изо-аскорбинат кальция (Calcium Isoascorbate)
E	319	Трет-бутилгидрохинон (Tertiary Butylhydroquinone)
E	320	Бутилгидроксианизол /Butylated Hydroxyanisole (BHA)/ Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта, печени, аллергические реакции. Примечание: данная добавка увеличивает содержание холестерина в организме.
E	321	Бутилгидрокситолуол /Butylated Hydroxytoluene (BHT)/ Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта, печени, аллергические реакции. Примечание: данная добавка увеличивает содержание холестерина в организме.
E	322	Лецитины (Lecithins) Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта и печени
E	323	Аноксомер (Anoxomer)
E	324	Этоксихин (Ethoxyquin)
E	325	Лактат натрия (Sodium Lactate). Пищевая добавка, используется в качестве регулятора кислотности, эмульгатора и консерванта пищевых продуктов. Широко применятся в пищевом производстве: хлебобулочные изделия, мясопродукты (в том числе мясо домашней птицы) в вакуумной упаковке, кремы, ликеры, рассолы и т.д. Продлевает сроки хранения продуктов, улучшает органолептические свойства (вкус, цвет, внешний вид, структуру, препятствует расслаиванию продуктов), проявляет антибактериальные свойства благодаря ингибированию процессов гниения и развития патогенных бактерий. Также усиливает действие антиоксидантов. Используется также в производстве косметических средств, например, шампуней и жидких мыл, а также входит в состав некоторых лекарственных препаратов. Существуют данные, что лактат натрия запрещен к применению в производстве, так как не прошел достаточных испытаний на безопасность.
E	326	Лактат калия (Potassium Lactate)
E	327	Лактат кальция (Calcium Lactate)
E	328	Лактат аммония (Ammonium Lactate)
E	329	Лактат магния /Magnesium Lactate (D,L-)/
E	330	Лимонная кислота (Citric Acid) Вызывает раковые опухоли
E	331	Цитраты натрия: (i)-цитрат натрия однозамещенный, (ii)-цитрат натрия двузамещенный, (iii)-цитрат натрия трехзамещенный /Sodium Citrates: (i)-Monosodium Citrate, (ii)-Disodium Citrate, (iii)-Trisodium Citrate. Это натриевая соль лимонной кислоты, которая в пищевой промышленности применяется как добавка E331 в качестве эмульгатора или стабилизатора. Добавку E331 тяжело назвать вредной. Цитрат натрия часто используется как лекарственное средство для лечения цистита, стабилизации крови. Способствует уменьшению изжоги и снижению последствий похмелья. В качестве побочных эффектов лекарственных средств на основе цитрата натрия указывают: повышение артериального давления, уменьшение аппетита, тошнота, болезненные ощущения в животе, рвота. Но в пищевых продуктах цитрат натрия применяется значительно в меньших дозах чем в лекарственных препаратах. Кроме того пока нет ни одного факта, что добавка причинила вред здоровью хотя бы одному человеку. Исходя из этого можно сделать вывод, что добавка E331 (цитрат натрия) в разумных пределах безвреден для здоровья человека.Эта добавка, как правило, входит в состав любых газированных напитков, а также напитков, имеющих вкус лайма или лимона. Е-добавка E331 используется в производстве пастилы, суфле, мармелада, плавленых сыров, детского питания, йогуртов и сухого молока. В молочном производстве ее применяют для получения стерилизованного и пастеризованного молока или кисломолочных продуктов, а также молочных консервов, при изготовлении которых требуется длительное нагревание молока.
E	332	Цитраты калия: (i)-цитрат калия однозамещенный, (ii)-цитрат калия двузамещенный, (iii)-цитрат калия трехзамещенный /Potassium Citrates: (i)-Monopotassium Citrate, (ii)-Dipotassium Citrate, (iii)-Tripotassium Citrate/
E	333	Цитраты кальция: (i)-однозамещенный цитрат кальция, (ii)-двузамещенный цитрат кальция, (iii)-трехзамещенный цитрат кальция /Calcium Citrates: (i)-Monocalcium Citrate, (ii)-Dicalcium Citrate, (iii)-Tricalcium Citrate/
E	334	Винная кислота (L(+)-)/Tartaric Acid (L(+)-). В пищевой промышленности винная кислота используется в качестве регулятора кислотности при производстве консервов, джема, желе и различных кондитерских изделий. Добавляется при изготовлении напитков и столовых вод. Находти широкое применение в сфере виноделия. Другие применения винной кислоты: — в фармацевтической промышленности, для производства растворимых лекарств, шипучих таблеток и некоторых других препаратов; — в косметологической промышленности, для производства кремов и лосьонов для лица и тела; — в текстильной промышленности, для крашения тканей; — в аналитической химии, для обнаружения сахаров и альдегидов.
E	335	Тартраты натрия: (i)-тартрат натрия однозамещенный, (ii)-тартрат натрия двузамещенный /Sodium Tartrates: (i)-Monosodium Tartrate (ii)- Disodium Tartrate/
E	336	Тартраты калия: (i)-тартрат калия однозамещенный, (ii)-тартрат калия двузамещенный /Potassium Tartrates: (i)-Monopotassium Tartrate, (ii)-Dipotassium Tartrate/
E	337	Тартрат калия-натрия (Sodium potassium tartrate)
E	338	Ортофосфорная кислота (Phosphoric Acid) Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта. Нарушает пищеварение. Но в малых дозах безобидный фосфат, который необходим для наших костей.
E	339	Ортофосфаты натрия: (i)-ортофосфат натрия однозамещенный, (ii)-ортофосфат натрия двузамещенный, (iii)-ортофосфат натрия трехзамещенный /Sodium Ortophosphates: (i)-Monosodium Ortophosphate, (ii)-Disodium Ortophosphate, (iii)-Trisodium Ortophosphate/ Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта. Опасен!
E	340	Ортофосфаты калия: ортофосфат калия однозамещенный, ортофосфат калия двузамещенный, ортофосфат калия трехзамещенный /Potassium Ortophosphates (i) Monopotassium Ortophosphate (ii) Dipotassium Ortophosphate (iii) Tripotassium Ortophosphate/ Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта. Опасен!  Нарушает пищеварение.
E	341	Ортофосфаты кальция: ортофосфат кальция однозамещенный, ортофосфат кальция двузамещенный, ортофосфат кальция /Calcium Phosphates (i) Monocalcium Ortophosphate (ii) Dicalcium Ortophosphate (iii) Tricalcium Ortophosphate/ Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта.  Опасен!
E	342	Ортофосфаты аммония: ортофосфат аммония однозамещенный, ортофосфат аммония двузамещенный /Ammonium Phosphates (i) Monoammonium Ortophosphate (ii) Diammonium Ortophosphate/
E	343	Ортофосфаты магния: (i) ортофосфат магния однозамещенный, (ii) ортофосфат магния двузамещенный, (iii) ортофосфат магния трехзамещенный /Magnesium Ortophosphates: (i) Monomagnesium Ortophosphate (ii) Dimagnesium Ortophosphate (iii) Trimagnesium Ortophosphate/ Вызывает кишечные расстройства
E	344	Цитрат лецитина (Lecitin Citrate)
E	345	Цитрат магния (Magnesium Citrate)
E	349	Малат аммония (Ammonium Malate)
E	350	Малаты натрия: малат натрия, малат натрия однозамещенный /Sodium Malates (i) Sodium Malate (ii) Sodium Hydrogen Malate/
E	351	Малат калия (Potassium Malate)
E	352	Малаты кальция: малат кальция, малат кальция однозамещенный /Calcium Malates (i) Calcium Malate (ii) Calcium Hydrogen Malate/
E	353	Мета-винная кислота (Metatartaric Acid)
E	354	Тартрат кальция (Calcium Tartrate)
E	355	Адипиновая кислота (Adipic Acid)
E	356	Адипат натрия (Sodium Adipate)
E	357	Адипат калия (Potassium Adipate)
E	359	Адипат аммония (Ammonium Adipate)
E	363	Янтарная кислота (Succinic Acid)
E	365	Фумараты натрия (Sodium Fumarates)
E	366	Фумараты калия (Potassium Fumarates)
E	367	Фумараты кальция (Calcium Fumarates)
E	368	Фумараты аммония (Ammonium Fumarates)
E	370	1,4-гептоноллактон (1,4-Heptonolactone)
E	375	Никотиновая кислота (Nicotinic Acid)
E	380	Цитраты аммония (аммонийные соли лимоннной кислоты) /Ammonium Citrates/
E	381	Аммоний железо цитрат (Ferric Аmmonium Citrate)
E	383	Глицерофосфат кальция (Calcium Glycerophosphate)
E	384	Изопропилцитратная смесь (Isopropil Citrates)
E	385	Кальций динатриевая соль этилендиаминтриуксусной кислоты (CaNa2 ЭДТА) /Calcium Disodium Ethylene Diamine Tetra-acetate (Calcium Disodium EDTA). Обладает достаточно низкой токсичностью. Смертельная доза для крыс составляет около 2 г на кг массы тела. В организме человека практически не усваивается. Может связывать и выводить из организма тяжелые металлы. Это свойство используется в медицине для лечения отравлений металлами.В пищевой промышленности добавка E385 используется чтобы предотвратить в продуктах окисление металлов и как следствие изменение окраски изделия. Часто используется для приготовления майонезов (в яичном белке присутствуют ионы железа). Применяется при консервировании продуктов в металлической и стеклянной таре для предотвращения окисления металлических поверхностей. Кроме этого добавку E385 добавляют в безалкогольные напитки, содержащие аскорбиновую кислоту (E300) и бензонат натрия (E211) для снижения образования в них канцерогенного вещества бензола.Предельно допустимая концентрация в пищевых продуктах устанавливается в пределах 50-300 мг на кг готового продукта в зависимости от типа продукции и законодательства страны в которой она производится.
E	386	Этилендиаминтетраацетат динатрий (Disodium Ethylene Diamine Tetra-acetate
E	387	Оксистеарин (Oxystearin)
E	388	Тиопропионовая кислота (Thiodipropionic Acid)
E	389	Дилаурилтиодипропионат (Dilauryl Thiodipropionate)
E	390	Дистеарилтиодипропионат (Dustearyl Thiodipropionate)
E	391	Фитиновая кислота (Phytic Acid)
E	399	Лактобионат кальция (Calcium Lactobionate)
Стабилизаторы
E	400	Альгиновая кислота (Alginic Acid) Опасен!
E	401	Альгинат натрия (Sodium Alginate) Опасен! Альгинат натрия (пищевая добавка E401) представляет собой соль альгиновой кислоты. Производят альгинат натрия из красных и бурых водорослей, добываемых на Филиппинах и в Индонезии. США, Франция, Китай и Япония являются основными производителями альгината натрия. Так же есть небольшие производства в России, Индии, Чили.Соли альгиновой кислоты являются хорошими энтеросорбентами, которые связывают и выводят из организма радионуклиды и тяжелые металлы, а также ускоряют процесс заживления ран. Кроме того, альгиновая кислота и ее соли снижают уровень холестерина в крови. Лечебные свойства альгиновой кислоты были известны довольно давно. Еще в 70-х годах прошлого века велись поиски эффективного и безопасного соединения, которое могло бы связывать и выводить из организма соли тяжелых металлов и радионуклиды. В качестве материала для исследований были взяты бурые водоросли (фукусы и ламинарии), богатые альгиновой кислотой и ее производными. Исследования, которые одновременно проводились более чем 10 странах, показали, высокую эффективность альгинатов в борьбе с последствиями радиации. Многие целебные свойства морской капусты объясняются именно наличием в ней альгиновой кислоты.Ряд исследований, проводимых в мире в 40 — 70-е годы XX века, подтвердили безопасность альгината натрия для человеческого организма и дали возможность использования альгината натрия в качестве пищевой добавки Е401. Дневная допустимая доза для человека, установленная ФАО/ВОЗ составила до 50 мг/кг веса тела. В большинстве стран добавка признана безопасной и разрешена для применения в пищевой промышленности.Пищевая дообавка Е401 получила большое применение в промышленности за счет своих свойств передавать структуру и вязкость жидким растворам. Спрос на него растет с каждым годом.Как пищевая добавка, альгинат натрия применяется при изготовлении мармелада, конфет, желе, джемов; для осветления соков, замутнения безалкогольных напитков; при производстве майонезов соусов, мясных и рыбных студней, а так же пищевых концентратов.
E	402	Альгинат калия (Potassium Alginate) Опасен!
E	403	Альгинат аммония (Ammonium Alginate) Опасен!
E	404	Альгинат кальция (Calcium Alginate)
E	405	Пропан-1,2-диол альгинат (Propan-1,2-diol alginate)
E	406	Агар (Agar). Агар (пищевая добавка E406) – желтоватый порошок, или пластины, содержащие минеральные соли, воду и 80% полисахаридов. В холодной воде не растворяется, для этого нужна температура 95-100 С. Если охладить его до температуры в 35-40 С, то вещество превращается в термообратимый гель, то есть при последующем нагревании снова становится жидким, а при охлаждении загустеет. Агар получают путем экстрагирования из некоторых видов красных водорослей, которые можно встретить в Тихом Океане и Белом море. Впервые это вещество было описано немецким микробоилогом Вальтером Хессе в 1884 году, как среда для размножения и выращивания бактерий.  Никакого отрицательного влияния на организм не имеет, поэтому широко применяется в пищевой промышленности в качестве загустителя, стабилизатора и желеобразующего вещества. Используется в производстве кондитерских изделий: зефир, пастила, суфле, мармелад, как начинки для конфет, конфитюр, джем. Применяется в производстве овощных и фруктовых консервов, осветленных напитков, пива, мясных и рыбных консервов. Обладая низкой калорийностью, используется в производстве диабетической продукции, жевательной резинки, для изготовления мороженого, хлебобулочных изделий, сгущенного молока, майонеза. В Южной Азии используется в качестве заменителя желатина, так как он там не применяется. Другие применения агара: — в микробиологии, для изготовления сред различной плотности для развития микроорганизмов; — в медицине, имея свойство плохо перевариваться, в больших дозах действует в качестве слабительного; — в химии; — в фармацевтике; — в производстве косметической промышленности.
E	407	Каррагинан и его соли (Carrageenan and its Salts). Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта. Нарушает пищеварение.  Каррагенан (пищевая добавка E407, используемая в качестве эмульгатора и загустителя) представляет собой полисахариды, получаемые из красных водорослей посредством щелочного выделения. Название вещества происходит от одного из видов красных водорослей. Красные водоросли произрастают практически во всей земной акватории, но наиболее развитыми территориями по добыче каррагена являются Индонезия, Филиппины, а также побережья Канады, США, Франции, Чили. В этих странах получение каррагена, в качестве добавки E407, поставлено на промышленную основу. Тщательное отношение к сбору сырья определяет собой качество готового продукта. Окраска каррагенанов зависит от акватории и типа водорослей из которых его получают. На сегодня известно более 3000 видов каррагенов. Впервые карраген был открыт в IX веке. Первые производственные мощности по добыче каррагенов были построены в 30-х годах XX века.Добавка E407 относится к классу добавок натурального (природного) происхождения. Каррагены обладают антивирусной, антиязвенной, антикоагулирующей способностью. Также существует мнение, что карраген препятствует образованию раковых опухолей.Многовековое использование каррагена и многочисленные его исследования, дали предпосылки к разрешению использования пищевой добавки E407 в продуктах детского, лечебно-профилактического и диетического питания.Основное назначение добавки E407 — образование гелей. Поэтому карраген в пищевой промышленности используют в качестве загустителя, эмульгатора, стабилизатора.Наиболее часто пищевую добавку E407 используют при производстве молочных продуктов, коктейлей, мороженого, кондитерских изделий. Также данную пищевую добавку добавляют в колбасные изделия для увеличения объема готового продукта и для уменьшения его себестоимости.
E	407a	Переработанные морские водоросли (Eucheuma Processed Eucheuma Seaweed). Примечание: эта добавка была внесена поправкой в декабре 1996 г.
E	408	Гликан пекарских дрожжей (Bakers Yeast Glycan)
E	409	Арабиногалактан (Arabinogalactan)
E	410	Камедь рожкового дерева (Carob Bean Gum)
E	411	Овсяная камедь (Oat Gum)
E	412	Гуаровая камедь (Guar Gum)
E	413	Трагакаит (Tragacanth)
E	414	Гуммиарабик /Acacia Gum (Gum Arabic)/
E	415	Ксантановая камедь (Xanthan Gum)
E	416	Карайи камедь (Karaya Gum)
E	417	Тары камедь (Tara Gum)
E	418	Геллановая камедь (Gellan Gum)
E	419	Гхатти камедь (Gum Ghatty)
E	420	Сорбит, сорбитовый сироп /Sorbitol (i) Sorbitol (ii) Sorbitol Syrup/
E	421	Маннит (Mannitol). Не более 20 гр в день! Вреден для зубов!
E	422	Глицерин (Glycerol)
E	425	Коньяк смола, коньяк глюкоманнан /Konjac (i) Konjac Gum (ii) Konjac Glucomannane/ Примечание: эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена как поправка в Директиву по смешанным добавкам.
E	429	Пептоны (Peptones)
E	430	Полиоксиэтилен(8) стеарат (Polyoxyethylene (8) Stearate)
E	431	Полиоксиэтилен(40) стеарат (Polyoxyethylene (40) Stearate)
E	432	Полиоксиэтиленсорбитан монолаурат (полисорбат 20, твин 20) /Polyoxyethylene Sorbitan Monolaurate (Polysorbate 20)/
E	433	Полиоксиэтиленсорбитан моноолеат (полисорбат 80, твин 80) /Polyoxyethylene Sorbitan Monooleate (Polysorbate 80)/
E	434	Полиоксиэтиленсорбитан монопальмитат (полисорбат 40, твин 40) /Polyoxyethylene Sorbitan Monopalmitate (Polysorbate 40)/
E	435	Полиоксиэтиленсорбитан моностеарат (полисорбат 60, твин 60) /Polyoxyethylene Sorbitan Monostearate (Polysorbate 60)/
E	436	Полиоксиэтиленсорбитан тристеарат (полисорбат 65) /Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate (Polysorbate 65)/
E	440	Пектины: пектин, амидопектин /Pectins (i) Pectin (ii) Amidated Pectin/
E	441	Рапсовое масло гидрогенизированное с высоким содержанием глицерина (Superglycerinated Hydrogenated Rapeseed Oil)
E	442	Фосфатида аммонийные соли (Ammonium Phosphatides)
E	443	Бромированное растительное масло (Brominated Vegetable Oil)
E	444	Изо-бутиратацетат сахарозы (Sucrose Acetate Isobutyrate)
E	445	Эфиры глицерина и смоляных кислот (Glycerol Esters of Wood rosins)
E	446	Сукцистеарин (Succistearin)
E	450	Пирофосфаты: двузамещенный пирофосфат натрия, трехзамещенный пирофосфат натрия, тетранатрийпирофосфат, двузамещенный пирофосфат калия, тетракалийдифосфат, дикальцийпирофосфат, кальцийдигидропирофосфат. Diphosphates (I) Disodium Diphosphate (ii) Trisodium Diphosphate(iii) Tetrasodium Diphosphate (iv) Dipotassium Diphosphate (v) Tetrapotassium Diphosphate (vi) Dicalcium Diphosphate (vii) Calcium Dihydrogen diphosphate. Опасен!  Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта. Нарушает пищеварение. Разрушает кальций, магнезию, железо!
E	451	Tрифосфаты: трифосфат натрия 5-замещенный, трифосфат калия 5-замещенный. Triphosphates (I) Pentasodium Triphosphate (ii) Pentapotassium Triphosphate. Опасен! Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта
E	452	Полифосфаты: полифосфат натрия, полифосфат калия, полифосфат натрия-кальция, полифосфат кальция.Polyphosphates (I) Sodium Polyphosphates (ii) Potassium Polyphosphates (iii) Sodium Calcium Polyphosphate (iv) Calcium Polyphophates. Опасен! Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта
E	459	циклодекстрин (Beta-cyclodextrine) Примечание: эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена поправкой в Директиву по различным добавкам.
E	460	Целлюлоза: микрокристаллическая целлюлоза, целлюлоза в порошке /Cellulose (I) Microcrystalline Cellulose (ii) Powdered Cellulose/
E	461	Метилцеллюлоза (Methyl Cellulose) Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта
E	462	Этилцеллюлоза (Ethyl Cellulose) Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта
E	463	Гидроксипропилцеллюлоза (Hydroxypropyl Cellulose) Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта
E	464	Гидроксипропил метилцеллюлоза (Hydroxypropyl Methyl Cellulose) Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта
E	465	Этилметилцеллюлоза (Ethyl Methyl Cellulose) Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта
E	466	Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза (Carboxy Methyl Cellulose, Sodium Carboxy Methyl Cellulose). Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта, если более 5 гр. в день!
E	467	Этилгидроксиэтилцеллюлоза (Ethyl Hydroxyethyl Cellulose)
E	468	Карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль трехмерная (Crosslinked Sodium Carboxymethyl Cellulose) Примечание: эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена как поправка в Директиву по смешанным добавкам.
E	469	Гидролизуемая под действием ферментнов карбоксиметилцеллюлоза (Enzymically Hydrolysed Carboxymethylcellulose) Примечание: эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена как поправка в Директиву по смешанным добавкам.
E	470a	Натриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислот (Sodium, Potassium and Calcium Salts of Fatty Acids)
E	470b	Магниевые соли жирных кислот (Magnesium Salts of Fatty Acids)
E	471	Моно- и диглицериды жирных кислот (Mono- and Diglycerides of Fatty Acids)
E	472a	Эфиры моно- и диглицеридов уксусной и жирных кислот (Acetic Acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty Acids)
E	472b	Эфиры моно- и диглицеридов молочной и жирных кислот (Lactic Acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty Acids)
E	472c	Эфиры моно- и диглицеридов лимонной и жирных кислот (Citric acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty Acids)
E	472d	Эфиры моно- и диглицеридов винной и жирных кислот (Tartaric Acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty Acids)
E	472e	Эфиры глицерина, диацетил-винной и жирных кислот (Diacetyltartaric and Fatty Acid Esters of Glycerol)
E	472f	Смешанные эфиры глицерина, винной, уксусной и жирных кислот (Mixed Tartaric, Acetic and Fatty Acids Esters of Glycerol)
E	472g	Сукцинилированные моноглицериды (Succinylated Monoglycerides)
E	473	Эфиры сахарозы и жирных кислот (Sucrose Esters of Fatty Acids)
E	474	Сахароглицериды (Sucroglycerides)
E	475	Эфиры полиглицеридов и жирных кислот (Polyglycerol Esters of Fatty Acids)
E	476	Полиглицерин полирицино-леаты (Polyglycerol Polyricinoleate)
E	477	Пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот. Propane-1,2-diol Esters of Fatty Acids.
E	478	Эфиры лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля. (Lactylated Fatty Acid Esters of Glycerol and Propilene Glycol)
E	479	Термически окисленное соевое и бобовое масло с моно- и диглицердами жирных кислот. Thermally Oxidized Soya Bean Oil Interacted with Mono- and Diglycerides of Fatty Acids.
E	480	Диоктилсульфосукцинат натрия (Dioctyl Sodium Sulphosuccinate)
E	481	Стеароил-2-лактилат натрия (S Stearoyl-2-lactylate)
E	482	Стеароил-2-лактилат кальция (Calcium Stearoyl-2-lactylate)
E	483	Стеарилтартрат (Stearyl Tartrate)
E	484	Стеарилцитрат (Stearyl Citrate)
E	485	Стеароилфумарат натрия (Sodium Stearoyl Fumarate)
E	486	Стеароилфумарат кальция (Calcium Stearoyl Fumarate)
E	487	Лаурилсульфат натрия (Sodium Laurylsulfate)
E	488	Этоксилированные моно- и диглицериды (Ethoxylated Mono- and Di-glycerides)
E	489	Эфир кокосового масла и метилгликозида. Methyl Glucoside – Coconut Oil Ester.
E	491	Сорбитан моностеарат СПЭН 60 (Sorbitan Monostearate)
E	492	Сорбитан тристеарат (Sorbitan Tristearate)
E	493	Сорбитан монолаурат, СПЭН 20 (Sorbitan Monolaurate)
E	494	Сорбитанмоноолеат, СПЭН 80 (Sorbitan Monooleate)
E	495	Сорбитанмонопальмитат, СПЭН 40 (Sorbitan Monopalmitate)
E	496	Сорбитан триолеат, СПЭН 85 (Sorbitan Trioleat)

Список пищевых добавок. Польза и вред для организма, происхождение и описание

Пищевые добавки — это вещества, которые добавляются в технологических целях в пищевые продукты в процессе производства, упаковки, транспортировки или хранения для придания им желаемых свойств, например, определённого аромата (ароматизаторы), цвета (красители), длительности хранения (консерванты), вкуса, консистенции и так далее.

Законодательство многих стран требует указания использованных при производстве продукта добавок. Для классификации используются как полные названия (в США; пример — «уксусная кислота»), так и порядковые номера, предваряемые буквой «E» (в Евросоюзе): к примеру, E260 — номер уксусной кислоты. Имеются добавки, в коде которых нет E — к примеру, добавка номер 154 — это краситель Brown FK, используемый только в Великобритании.

Международные стандарты на пищевые добавки и примеси определяются Объединенным комитетом экспертов Международной сельскохозяйственной организации (JECFA) и Кодексом Алиментариус (Codex Alimentarius), принятым Международной комиссией ФАО/ВОЗ и обязательным к исполнению странами, входящими в ВТО.

— какие-либо риски или побочное действие на организм человека еще не наблюдалось;
— Добавка считается безопасной для человека. Хотя есть некоторые добавки, которые отмечены как «Подозрительные»;
— Лучше избегать таких добавок т.к. их длительное употребление может вызывать негативное влияние на человека. Также могут быть проблемы с здоровьем у алергиков;
— Внимание! Безопасность этой пищевой добавки под большим вопросом. Крайне не рекомендуется покупать продукты с такими пищевыми добавками!

Красители E100 — E199 — Натуральные, Минеральные и синтетические
Наименование	Разрешены	Вред
Е-100 — Куркумин	, ,	Подозрительна
Е-101 — Рибофлавин	, ,	Безопасна
Е-102 — Тартразин	, ,	Опасна
Е-103 — Алканет	Запрещена	Опасна
Е-104 — Желтый хинолиновый	, ,	Лучше избегать
Е-107 — Желтый 2 G	Запрещена	Лучше избегать
Е-110 — Желтый “солнечный закат” FCF, оранжево-желтый S	, ,	Опасна
Е-120 — Кошениль, карминовая кислота, кармин	, ,	Лучше избегать
Е-121 — Цитрусовый красный 2	Запрещена	Опасна
Е-122 — Азорубин, кармуазин	, ,	Опасна
Е-123 — Амарант	Запрещена	Опасна
Е-124 — Понсо 4R	, ,	Опасна
Е-125 — Понсо, пунцовый SX	Запрещена	Лучше избегать
Е-127 — Эритрозин		Лучше избегать
Е-128 — Красный 2G	Запрещена	Опасна
Е-129 — Красный очаровательный АС	, ,	Опасна
Е-131 — Синий патентованный V	, ,	Опасна
Е-132 — Индиготин, индигокармин	, ,	Лучше избегать
Е-133 — Синий блестящий FCF	, ,	Лучше избегать
Е-140 — Хлорофилл	,	Безопасна
Е-141 — Медные комплексы хлорофиллов	, ,	Безопасна
Е-142 — Зеленый S	, ,	Лучше избегать
Е-143 — Зеленый прочный FCF	, ,	Опасна
Е-150a — Сахарный колер I простой	, ,	Безопасна
Е-150b — Сахарный колер II	, ,	Безопасна
Е-150c — Сахарный колер III	, ,	Подозрительна
Е-150d — Сахарный колер IV	, ,	Подозрительна
Е-151 — Бриллиантовый чёрный BN	, Украина,  некоторые страны ЕС	Лучше избегать
Е-152 — Уголь, Чёрный 7984	Запрещена	Лучше избегать
Е-153 — Древесный уголь		Лучше избегать
Е-154 — Коричневый FK	некоторые страны ЕС	Опасна
Е-155 — Шоколадный коричневый HT	некоторые страны ЕС	Лучше избегать
Е-160a — Бета-каротины	, ,	Безопасна
Е-160b — Экстракты Аннато, биксин, норбиксин	, ,	Лучше избегать
Е-160c — Экстракт паприки, капсантин, капсорубин	, ,	Безопасна
Е-160d — Ликопин		Безопасна
Е-160e — Каротиновый альдегид	, ,	Безопасна
Е-160f — Этиловый эфир каротиновой кислоты	Запрещена	Подозрительна
Е-161a — Флавоксантин	Запрещена	Безопасна
Е-161b — Лутеин	, ,	Безопасна
Е-161c — Криптоксантин	,	Пока не обнаружены риски
Е-161d — Рубиксантин	Запрещена	Пока не обнаружены риски
Е-161e — Виолоксантин	Запрещена	Пока не обнаружены риски
Е-161f — Родоксантин	Запрещена	Пока не обнаружены риски
Е-161g — Кантаксантин	, ,	Подозрительна
Е-162 — Свекольный красный, бетанин	, ,	Безопасна
Е-163 — Антоцианы	, ,	Безопасна
Е-164 — Шафран	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-166 — Сандаловое дерево	Запрещена	Пока не обнаружены риски
Е-170 — Карбонаты кальция	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-171 — Диоксид титана	, Украина (с 05.2021в ЕС убрали с списка безопасных)	Пока не обнаружены риски
Е-172 — Оксиды железа	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-173 — Алюминий		Лучше избегать
Е-174 — Серебро		Лучше избегать
Е-175 — Золото		Пока не обнаружены риски
Е-180 — Рубиновый литол ВК		Лучше избегать
Е-181 — Танин	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-182 — Орсейл, орсин	Запрещена	Пока не обнаружены риски
E101a — Рибофлавин-5′-фосфат (витамин B2)	, ,	Пока не обнаружены риски
E105 – Желтый прочный AB	запрещена для использования в пищевой промышленности России и Украины	Опасна
Консерванты Е200 — Е299 -соединения, которые должны сохранять продукт от порчи
Наименование	Разрешены	Вред
Е-200 — Сорбиновая кислота	, ,	Подозрительна
Е-201 — Сорбат натрия	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-202 — Сорбат калия	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-203 — Сорбат кальция	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-209 — Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир	Запрещена	Лучше избегать
Е-210 — Бензойная кислота	, ,	Лучше избегать
Е-211 — Бензоат натрия	, ,	Опасна
Е-212 — Бензоат калия	, ,	Опасна
Е-213 — Бензоат кальция		Лучше избегать
Е-214 — Этилпарабен		Лучше избегать
Е-215 — Пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-216 — Пара-оксибензойной кислоты пропиловый эфир		Опасна
Е-217 — Пара-оксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль		Опасна
Е-218 — Метилпарабен		Лучше избегать
Е-219 — Метилпарабен натриевая соль		Лучше избегать
Е-220 — Диоксид серы	, ,	Лучше избегать
Е-221 — Сульфит натрия	, ,	Лучше избегать
Е-222 — Гидросульфит натрия	, ,	Лучше избегать
Е-223 — Пиросульфит натрия	, ,	Лучше избегать
Е-224 — Пиросульфит калия	, ,	Лучше избегать
Е-225 — Сульфит калия		Лучше избегать
Е-226 — Сульфит кальция		Лучше избегать
Е-227 — Гидросульфит кальция		Лучше избегать
Е-228 — Гидросульфит калия		Лучше избегать
Е-230 — Дифенил		Лучше избегать
Е-231 — Ортофенилфенол		Лучше избегать
Е-232 — Ортофенилфенола натриевая соль		Лучше избегать
Е-233 — Тиабендазол		Лучше избегать
Е-234 — Низин	, ,	Подозрительна
Е-235 — Натамицин	, ,	Подозрительна
Е-236 — Муравьиная кислота	,	Пока не обнаружены риски
Е-237 — Формиат натрия	Запрещена	Пока не обнаружены риски
Е-238 — Формиат кальция	Запрещена	Пока не обнаружены риски
Е-239 — Гексаметилентетрамин		Лучше избегать
Е-240 — Формальдегид	Запрещена	Опасна
Е-241 — Гваяковая камедь	Запрещена	Пока не обнаружены риски
Е-242 — Диметилдикарбонат	, ,	Безопасна
Е-249 — Нитрит калия	, ,	Опасна
Е-250 — Нитрит натрия	, ,	Опасна
Е-251 — Нитрат натрия	, ,	Опасна
Е-252 — Нитрат калия		Опасна
Е-260 — Уксусная кислота	, ,	Безопасна
Е-261 — Ацетаты калия	, ,	Подозрительна
Е-262 — Ацетаты натрия	, ,	Подозрительна
Е-263 — Ацетат кальция	, ,	Подозрительна
Е-264 — Ацетат аммония	Запрещена	Лучше избегать
Е-265 — Дегидроацетовая кислота	,	Пока не обнаружены риски
Е-266 — Дегидроацетат натрия	,	Пока не обнаружены риски
Е-270 — Молочная кислота	,	Подозрительна
Е-280 — Пропионовая кислота	,	Лучше избегать
Е-281 — Пропионат натрия		Лучше избегать
Е-282 — Пропионат кальция		Подозрительна
Е-283 — Пропионат калия		Лучше избегать
Е-284 — Борная кислота		Лучше избегать
Е-285 — Тетраборат натрия (Боракс)		Лучше избегать
Е-290 — Диоксид углерода (Углекислый газ)	, ,	Безопасна
Е-296 — Яблочная кислота	, ,	Подозрительна
Е-297 — Фумаровая кислота	,	Безопасна
Антиокислители (антиоксиданты) Е300 — Е399
Наименование	Разрешены	Вред
Е-300 — Аскорбиновая кислота (Витамин С)	, ,	Безопасна
Е-301 — Аскорбат натрия	, ,	Безопасна
Е-302 — Аскорбат кальция	,	Безопасна
Е-303 — Аскорбат калия	,	Пока не обнаружены риски
Е-304 — Аскорбилпальмитат	, ,	Подозрительна
Е-305 — Аскорбилстеарат		Пока не обнаружены риски
Е-306 — Концентрат смеси Токоферолов	, ,	Безопасна
Е-307 — Альфа-токоферол синтетический	, ,	Безопасна
Е-308 — Гамма-токоферол синтетический	,	Безопасна
Е-309 — Дельта-токоферол синтетический	,	Безопасна
Е-310 — Пропилгаллат	,	Лучше избегать
Е-311 — Октилгаллат		Лучше избегать
Е-312 — Додециловый галлат		Лучше избегать
Е-313 — Этилгаллат	Запрещена	Подозрительна
Е-314 — Гваяковая смола	Запрещена	Подозрительна
Е-315 — Эриторбовая кислота	, ,	Безопасна
Е-316 — Эриторбат натрия	, ,	Безопасна
Е-317 — Эриторбат калия	Запрещена	Подозрительна
Е-318 — Эритробат кальция	Запрещена	Пока не обнаружены риски
Е-319 — Трет-бутилгидрохинон	, ,	Подозрительна
Е-320 — Бутилгидроксианизол	, ,	Лучше избегать
Е-321 — Бутилгидрокситолуол	, ,	Лучше избегать
Е-322 — Лецитины	, ,	Безопасна
Е-323 — Аноксомер	Запрещена	Пока не обнаружены риски
Е-324 — Этоксихин	Запрещена	Пока не обнаружены риски
Е-325 — Лактат натрия		Подозрительна
Е-326 — Лактат калия	, ,	Подозрительна
Е-327 — Лактат кальция	, ,	Подозрительна
Е-328 — Лактат аммония		Пока не обнаружены риски
Е-329 — Лактат магния	Запрещена	Пока не обнаружены риски
Е-330 — Лимонная кислота	, ,	Безопасна
Е-331 — Цитраты натрия	, ,	Безопасна
Е-332 — Цитраты калия	, ,	Безопасна
Е-333 — Цитраты кальция	, ,	Безопасна
Е-334 — Винная кислота	, ,	Подозрительна
Е-335 — Тартраты натрия	, ,	Подозрительна
Е-336 — Тартраты калия	, ,	Подозрительна
Е-337 — Тартрат калия-натрия	, ,	Подозрительна
Е-338 — Ортофосфорная кислота	, ,	Безопасна
Е-339 — Ортофосфаты натрия	, ,	Безопасна
Е-340 — Ортофосфаты калия	, ,	Безопасна
Е-341 — Ортофосфаты кальция	, ,	Безопасна
Е-343 — Ортофосфаты магния		Безопасна
Е-345 — Цитрат магния	Запрещена	Пока не обнаружены риски
Е-349 — Малаты аммония	Запрещена	Пока не обнаружены риски
Е-350 — Малаты натрия		Подозрительна
Е-351 — Малаты калия		Подозрительна
Е-352 — Малаты кальция		Подозрительна
Е-353 — Мета-винная кислота	, ,	Подозрительна
Е-354 — Тартрат кальция	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-355 — Адипиновая кислота		Пока не обнаружены риски
Е-356 — Адипат натрия		Пока не обнаружены риски
Е-357 — Адипат калия		Пока не обнаружены риски
Е-359 — Адипат аммония	Запрещена	Пока не обнаружены риски
Е-363 — Янтарная кислота	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-365 — Фумарат натрия	Запрещена	Пока не обнаружены риски
Е-366 — Фумарат калия	Запрещена	Пока не обнаружены риски
Е-367 — Фумарат кальция	Запрещена	Пока не обнаружены риски
Е-368 — Фумарат аммония	Запрещена	Пока не обнаружены риски
Е-370 — Гептонолактон		Пока не обнаружены риски
Е-375 — Никотиновая кислота		Подозрительна
Е-380 — Цитраты аммония	, ,	Подозрительна
Е-381 — Цитраты аммония железа	Запрещена	Подозрительна
Е-383 — Глицерофосфат кальция	,	Пока не обнаружены риски
Е-384 — Изопропилцитратная смесь	Запрещена	Пока не обнаружены риски
Е-385 — Этилендиаминтетраацетат кальция-натрия ЭДТА	, ,	Подозрительна
Е-386 — Динатриевая соль этилендиаминтетрауксусной кислоты	,	Подозрительна
Е-387 — Оксистеарин	Запрещена	Пока не обнаружены риски
Е-388 — Тиопропионовая кислота	Запрещена	Пока не обнаружены риски
Е-389 — Дилаурил тиодипропионат	запрещена для использования во многих странах мира	Пока не обнаружены риски
Е-390 — Дистеарил тиодипропионат	запрещена для использования во многих странах мира	Пока не обнаружены риски
Е-391 — Фитиновая кислота	запрещена для использования во многих странах мира	Пока не обнаружены риски
Е-399 — Лактобионат кальция	запрещена для использования во многих странах мира	Пока не обнаружены риски
Стабилизаторы Е400 — Е499
Наименование	Разрешены	Вред
Е-400 — Альгиновая кислота	, ,	Безопасна
Е-401 — Альгинат натрия	, ,	Безопасна
Е-402 — Альгинат калия	, ,	Безопасна
Е-403 — Альгинат аммония	Запрещена в России.	Безопасна
Е-404 — Альгинат кальция	, ,	Безопасна
Е-405 — Пропан-1,2-диол альгинат	, ,	Безопасна
Е-406 — Агар(Agar)	, ,	Безопасна
Е-407 — Каррагинан и его соли	, ,	Лучше избегать
Е-407а — Каппа каррагинан	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-408 — Гликан пекарских дрожжей	Запрещена	Пока не обнаружены риски
Е-409 — Арабиногалактан	Запрещена	Пока не обнаружены риски
Е-410 — Камедь рожкового дерева	, ,	Безопасна
Е-411 — Овсяная камедь(Oat Gum)	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-412 — Гуаровая камедь	, ,	Подозрительна
Е-413 — Трагакант(Tragacanth)	, ,	Подозрительна
Е-414 — Гуммиарабик, Acacia Gum (Gum Arabic)	, ,	Лучше избегать
Е-415 — Ксантановая камедь	, ,	Безопасна
Е-416 — Карайи камедь(Karaya Gum)	, ,	Подозрительна
Е-417 — Тары камедь (Tara Gum)	, ,	Подозрительна
Е-418 — Геллановая камедь	, , Запрещена в России	Подозрительна
Е-419 — Гхатти камедь(Gum Ghatty)	Запрещена	Пока не обнаружены риски
Е-420 — Сорбит, сорбитовый сироп	, ,	Подозрительна
Е-421 — Маннит	, ,	Лучше избегать
Е-422 — Глицерин	, ,	Подозрительна
Е-425 — Коньяк смола, коньяк глюкоманнан	, ,	Подозрительна
Е-429 — Пептоны	Запрещена	Пока не обнаружены риски
Е-430 — Полиоксиэтилена стеарат	Запрещена	Пока не обнаружены риски
Е-431 — Полиоксиэтилен (40) стеарат	Запрещена в России	Пока не обнаружены риски
Е-432 — Полиоксиэтиленсорбитан монолаурат	Запрещена в России	Пока не обнаружены риски
Е-433 — Полиоксиэтиленсорбитан моноолеат	Запрещена в России	Пока не обнаружены риски
Е-434 — Полиоксиэтиленсорбитан монопальмитат	Запрещена в России	Пока не обнаружены риски
Е-435 — Полиоксиэтиленсорбитан моностеарат	Запрещена в России	Пока не обнаружены риски
Е-436 — Полиоксиэтиленсорбитан тристеарат	Запрещена в России	Пока не обнаружены риски
Е-440 — Пектин	, ,	Подозрительна
Е-441 — Рапсовое масло	Запрещена	Подозрительна
Е-442 — Фосфатида аммонийные соли	Запрещена в России	Подозрительна
Е-443 — Бромированное растительное масло	Запрещена в России	Лучше избегать
Е-444 — Сахарозы ацетат изобутират	Запрещена в России	Пока не обнаружены риски
Е-445 — Эфиры глицерина и смоляных кислот	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-446 — Сукцистеарин	Запрещена	Пока не обнаружены риски
Е-450 — Пирофосфаты	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-451 — Tрифосфаты	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-452 — Полифосфаты	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-459 — Бета-циклодекстрин	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-460 — Микрокристаллическая целлюлоза	, ,	Подозрительна
Е-461 — Метилцеллюлоза	, ,	Подозрительна
Е-462 — Этилцеллюлоза		Пока не обнаружены риски
Е-463 — Гидроксипропилцеллюлоза		Подозрительна
Е-464 — Гидроксипропилметилцеллюлоза	, ,	Подозрительна
Е-465 — Этилметилцеллюлоза		Подозрительна
Е-466 — Карбоксиметилцеллюлоза	, ,	Подозрительна
Е-467 — Этилгидроксиэтилцеллюлоза	Запрещена	Пока не обнаружены риски
Е-468 — Кроскарамеллоза	, ,	Подозрительна
Е-469 — Гидролизуемая под действием ферментов карбоксиметилцеллюлоза	, ,	Подозрительна
Е-470а — Натриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислот	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-470b — Магниевые соли жирных кислот	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-471 — Моно- и диглицериды жирных кислот	, ,	Безопасна
Е-472а — Эфиры моно- и диглицеридов уксусной и жирных кислот	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-472b — Эфиры моно- и диглицеридов молочной и жирных кислот	, ,	Безопасна
Е-472c — Эфиры моно- и диглицеридов лимонной и жирных кислот	, ,	Безопасна
Е-472d — Эфиры моно- и диглицеридов винной и жирных кислот	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-472e — Эфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислот	, ,	Безопасна
Е-472f — Смешанные эфиры глицерина, винной, уксусной и жирных кислот	, ,	Безопасна
Е-472g — Сукцинилированные моноглицериды	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-473 — Эфиры сахарозы и жирных кислот	, ,	Безопасна
Е-474 — Сахароглицериды		Подозрительна
Е-475 — Эфиры полиглицеридов и жирных кислот	, ,	Безопасна
Е-476 — Полиглицерин, полирицинолеаты		Безопасна
Е-477 — Пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот		Подозрительна
Е-478 — Эфиры лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля	Запрещена	Пока не обнаружены риски
Е-479b — Термически окисленное соевое и бобовое масло с моно- и диглицердами жирных кислот		Подозрительна
Е-480 — Диоктилсульфосукцинат натрия	Запрещена	Пока не обнаружены риски
Е-481 — Лактилаты натрия	, ,	Безопасна
Е-482 — Лактилаты кальция		Безопасна
Е-483 — Стеарилтартрат		Пока не обнаружены риски
Е-484 — Стеарилцитрат	Запрещена	Пока не обнаружены риски
Е-485 — Стеароилфумарат натрия	Запрещена	Пока не обнаружены риски
Е-486 — Стеароилфумарат кальция	Запрещена	Пока не обнаружены риски
Е-487 — Лаурилсульфат натрия	Запрещена	Пока не обнаружены риски
Е-488 — Этоксилированные моно- и диглицериды	Запрещена	Пока не обнаружены риски
Е-489 — Эфир кокосового масла и метилгликозида	Запрещена	Пока не обнаружены риски
Е-491 — Сорбитан моностеарат, СПЭН 60		Безопасна
Е-492 — Сорбитан тристеарат, СПЭН 65		Безопасна
Е-493 — Сорбитан монолаурат, СПЭН 20		Пока не обнаружены риски
Е-494 — Сорбитан моноолеат, СПЭН 80		Пока не обнаружены риски
Е-495 — Сорбитан монопальмитат, СПЭН 40		Пока не обнаружены риски
Е-496 — Сорбитан триолеат, СПЭН 85		Пока не обнаружены риски
		Безопасна
Регуляторы кислотности Е500 — Е599
Наименование	Разрешены	Вред
Е-500 — Карбонат натрия, гидрокарбонат натрия	, ,	Безопасна
Е-501 — Карбонат калия, гидрокарбонат калия	, ,	Безопасна
Е-503 — Карбонат аммония, гидрокарбонат аммония	, ,	Безопасна
Е-504 — Карбонат магния, гидроксикарбонат магния	, ,	Безопасна
Е-505 — Карбонат железа	запрещена для использования во многих странах мира	Безопасна
Е-507 — Соляная кислота	, ,	Безопасна
Е-508 — Хлорид калия	, ,	Подозрительна
Е-509 — Хлорид кальция	, ,	Безопасна
Е-510 — Хлорид аммония	,	Подозрительна
Е-511 — Хлорид магния	, ,	Безопасна
Е-512 — Хлорид олова(II)		Подозрительна
Е-513 — Серная кислота	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-514 — Сульфаты натрия	, ,	Подозрительна
Е-515 — Сульфаты калия	, ,	Подозрительна
Е-516 — Сульфат кальция	, ,	Подозрительна
Е-517 — Сульфат аммония	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-518 — Сульфат магния	,	Пока не обнаружены риски
Е-519 — Сульфат меди		Пока не обнаружены риски
Е-520 — Сульфат алюминия	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-521 — Сульфат алюминия-натрия	,	Пока не обнаружены риски
Е-522 — Сульфат алюминия-калия	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-523 — Сульфат алюминия-аммония	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-524 — Гидроксид натрия	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-525 — Гидроксид калия	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-526 — Гидроксид кальция	, ,	Подозрительна
Е-527 — Гидроксид аммония	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-528 — Гидроксид магния	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-529 — Оксид кальция	, ,	Безопасна
Е-530 — Оксид магния	, ,	Безопасна
Е-535 — Ферроцианид натрия	,	Пока не обнаружены риски
Е-536 — Ферроцианид калия	, ,	Подозрительна
Е-537 — Гексацианоманганат железа	в большинстве стран в качестве пищевой добавки вещество не используется	Подозрительна
Е-538 — Ферроцианид кальция	в большинстве стран в качестве пищевой добавки вещество не используется	Подозрительна
Е-539 — Тиосульфат натрия	,	Пока не обнаружены риски
Е-541 — Алюмофосфат натрия: (I) кислотный, (II) основный	,	Пока не обнаружены риски
Е-542 — Костный фосфат, фосфат кальция 3-х основный	,	Пока не обнаружены риски
Е-550 — Силикаты натрия	,	Пока не обнаружены риски
Е-551 — Диоксид кремния	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-552 — Силикат кальция	,	Пока не обнаружены риски
Е-553а — (I) Силикат магния, (II) трисиликат магния	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-553b — Тальк	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-554 — Алюмосиликат натрия	,	Пока не обнаружены риски
Е-555 — Алюмосиликат калия	,	Пока не обнаружены риски
Е-556 — Алюмосиликат кальция	,	Подозрительна
Е-557 — Силикат цинка	в большинстве стран в качестве пищевой добавки вещество не используется	Подозрительна
Е-558 — Бентонит	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-559 — Алюмосиликат	,	Пока не обнаружены риски
Е-560 — Силикат калия		Пока не обнаружены риски
Е-570 — Жирные кислоты	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-572 — Стеарат магния (кальция)	не применяется как пищевая добавка	Пока не обнаружены риски
Е-575 — Глюконо-d-лактон	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-576 — Глюконат натрия	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-577 — Глюконат калия	,	Пока не обнаружены риски
Е-578 — Глюконат кальция	, ,	Безопасна
Е-579 — Глюконат железа	, ,	Подозрительна
Е-580 — Глюконат магния	, не разрешена в Россия, ЕС как пищевая добавка	Безопасна
Е-585 — Лактат железа	, ,	Подозрительна
Ароматизаторы и усилители вкуса Е600 — Е699
Наименование	Разрешены	Вред
Е-620 — Глутаминовая кислота	, ,	Лучше избегать
Е-621 — Глутамат натрия или глютамат натрия	, ,	Лучше избегать
Е-622 — Глутамат калия однозамещенный		Лучше избегать
Е-623 — Диглутамат кальция	, ,	Лучше избегать
Е-624 — Глутамат аммония однозамещенный		Лучше избегать
Е-625 — Глутамат магния		Лучше избегать
Е-626 — Гуаниловая кислота	, ,	Лучше избегать
Е-627 — Гуанилат натрия двузамещенный	, ,	Лучше избегать
Е-628 — 5 — гуанилат калия		Лучше избегать
Е-629 — 5 — гуанилат кальция		Лучше избегать
Е-630 — Инозиновая кислота	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-631 — Инозинат натрия двузамещенный	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-632 — Инозинат калия двузамещенный		Пока не обнаружены риски
Е-633 — 5-инозинат кальция	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-634 — 5-рибунуклеотиды кальция	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-635 — 5-рибунуклеотиды натрия		Пока не обнаружены риски
Е-636 — Мальтол	,	Пока не обнаружены риски
Е-637 — Этилмальтол	,	Пока не обнаружены риски
Е-640 — Глицин	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-641 — L-лейцин	,	Пока не обнаружены риски
Е-642 — Лизин гидрохлорид	,	Пока не обнаружены риски
Дополнительные добавки
Наименование	Разрешены	Вред
Е-1000 — Холевая кислота	, Украины и стран ЕС.	Пока не обнаружены риски
Е-1001 — Соли и эфиры холина	, не разрешёна в Россия и Украине	Пока не обнаружены риски
Е-1101 — Протеазы: (I) протеаза (II) папаин (iii) бромелайн (iv) фицин	, исключены в Россия	Пока не обнаружены риски
Е-1102 — Глюкозооксидаза	, Запрещена в РФ	Пока не обнаружены риски
Е-1103 — Инвертаза	, , Запрещена в РФ	Лучше избегать
Е-1104 — Липазы	, Запрещена в РФ	Пока не обнаружены риски
Е-1105 — Лизоцим	, ,	Подозрительна
Е-1200 — Полидекстрозы A и N	, ,	Подозрительна
Е-1201 — Поливинилпирролидон	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-1202 — Поливинилполипирролидон	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-1203 — Поливиниловый спирт	, , исключён в Россия	Пока не обнаружены риски
Е-1204 — Пуллулан	исключена в России, Украине, разрешена в странах ЕС	Пока не обнаружены риски
Е-1400 — Декстрин	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-1401 — Крахмал, обработанный кислотой	, , неразрешенный в Украине	Пока не обнаружены риски
Е-1402 — Крахмал, обработанный щелочью	, , неразрешена в Украине	Пока не обнаружены риски
Е-1403 — Крахмал отбеленный	, , не разрешена в Украине	Пока не обнаружены риски
Е-1404 — Крахмал окисленный	, Россия и ЕС	Подозрительна
Е-1405 — Крахмал, обработанный ферментными препаратами	, Россия и ЕС	Пока не обнаружены риски
Е-1410 — Монокрахмалфосфат	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-1411 — Дикрахмалглицерин «сшитый»	, Запрещена в РФ и Украине	Пока не обнаружены риски
Е-1412 — Дикрахмалфосфат	, Россия и ЕС	Пока не обнаружены риски
Е-1413 — Фосфатированный дикрахмалфосфат	Россия и ЕС,	Пока не обнаружены риски
Е-1414 — Ацетилированный дикрахмалфосфат	, ЕС и Украина	Подозрительна
Е-1420(s) — Крахмал ацетатный, этерифицированный уксусным ангидридом	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-1421 — Крахмал ацетатный, этерифицированный винил-ацетатом	, Украина и ЕС	Подозрительна
Е-1422(s) — Ацетилдикрахмаладипат	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-1440 — Крахмал оксипропилированный	, ,	Подозрительна
Е-1442 — Дикрахмалфосфат оксипропилированный «сшитый»	, ,	Подозрительна
Е-1450 — Крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты эфир	, Россия и ЕС	Пока не обнаружены риски
Е-1451 — Ацетилированный окисленный крахмал	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-1503 — Касторовое масло	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-1505 — Триэтилцитрат	ЕС и Россия, не разрешена в Украине	Лучше избегать
Е-1510 — Спирт этиловый (Этанол)	, ,	Лучше избегать
Е-1516 — (Моноацетат глицерина)	, запрещена в Украине и России	Пока не обнаружены риски
Е-1517 — (Диацетат глицерина)	ЕС и Россия, запрещена в Украине	Пока не обнаружены риски
Е-1518 — Глицерил триацетат (Триацетин)	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-1520 — Пропиленгликоль	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-1521 — Полиэтиленгликоль	ЕС и России , не разрешена в Украине	Пока не обнаружены риски
Е-1525 — (Гидроксиэтилцеллюлоза)	, запрещена в Украине и Россия	Подозрительна
Пищевой герметик, пропеллент, глазирователь
Наименование	Разрешены	Вред
Е-900 — Диметилполисилоксан	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-901 — Пчелиный воск, белый и желтый	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-902 — Воск свечной	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-903 — Воск карнаубский	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-904 — Шеллак	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-905a — Вазелиновое масло пищевое	,	Пока не обнаружены риски
Е-905b — Вазелин		Пока не обнаружены риски
Е-905c — Парафин		Пока не обнаружены риски
Е-906 — Бензойная смола	запрещена в большинстве стран мира	Пока не обнаружены риски
Е-908 — Воск рисовых отрубей	,	Пока не обнаружены риски
Е-909 — Спермацетовый воск		Пока не обнаружены риски
Е-910 — Восковые эфиры		Пока не обнаружены риски
Е-911 — Жирных кислот метиловые эфиры	в качестве пищевой добавки ни в одной из стран не используется	Пока не обнаружены риски
Е-912 — Эфиры монтаниновой кислоты	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-913 — Ланолин		Пока не обнаружены риски
Е-914 — Окисленный полиэтиленовый воск	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-916 — Кальция йодат	в качестве пищевой добавки ни в одной из стран не используется	Пока не обнаружены риски
Е-917 — Калия йодат		Пока не обнаружены риски
Е-918 — Оксиды азота	в качестве пищевой добавки ни в одной из стран не используется	Пока не обнаружены риски
Е-919 — Нитрозил хлорид	в качестве пищевой добавки ни в одной из стран не используется	Пока не обнаружены риски
Е-920 — L-цистеин	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-921 — Натриевая и калиевая соли L-цистина и его гидрохлоридов	,	Пока не обнаружены риски
Е-922 — Персульфат калия	в качестве пищевой добавки ни в одной из стран не используется	Пока не обнаружены риски
Е-923 — Персульфат аммония	в качестве пищевой добавки ни в одной из стран не используется	Пока не обнаружены риски
Е-924b — Бромат кальция	в качестве пищевой добавки вещество запрещено в большинстве стран мира	Пока не обнаружены риски
Е-925 — Хлор	качестве пищевой добавки в подавляющем большинстве стран не используется	Пока не обнаружены риски
Е-926 — Диоксид хлора	большинство стран ограничивает применение добавки в пищевой промышленности	Пока не обнаружены риски
Е-927b — Карбамид	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-928 — Пероксид бензоила	, , страны Евросоюза	Подозрительна
Е-929 — Перекись ацетона	,	Подозрительна
Е-930 — Пероксид кальция	,	Пока не обнаружены риски
Е-938 — Аргон	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-939 — Гелий	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-940 — Дихлордифторметан, хладон-12	,	Лучше избегать
Е-941 — Азот	, ,	Безопасна
Е-942 — Диазомонооксид	, ,	Безопасна
Е-943а — Бутан	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-943b — Изобутан	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-944 — Пропан	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-945 — Хлопентафторэтан	в большинстве стран в качестве пищевой добавки вещество не используется	Пока не обнаружены риски
Е-946 — Октафторциклобутан	в большинстве стран в качестве пищевой добавки вещество не используется	Пока не обнаружены риски
Е-948 — Кислород	, ,	Безопасна
Е-950 — Ацесульфам калия	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-951 — Аспартам	, ,	Опасна
Е-952 — Цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли	,	Лучше избегать
Е-953 — Изомальт	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-954 — Сахарин и его натриевые, калиевые и кальциевые соли	, ,	Опасна
Е-957 — Тауматин	,	Пока не обнаружены риски
Е-958 — Глицирризин		Пока не обнаружены риски
Е-959 — Неогесперидин Дигидрохалкон	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-965 — Мальтит, мальтитный сироп	, ,	Пока не обнаружены риски
Е-966 — Лактит	, ,	Подозрительна
Е-967 — Ксилит	, ,	Подозрительна
Е-999 — Экстракт Квиллайи	, ,	Пока не обнаружены риски

Что такое микрокристаллическая целлюлоза / гель целлюлозы E460 (i) в продуктах питания и использовании?

Микрокристаллическая целлюлоза, также известная как гель целлюлозы, или его сокращение MCC. Это многофункциональный ингредиент, обычно используемый в качестве агента против слеживания, связующего, загустителя или стабилизатора. Европейский номер пищевой добавки для него — E460 (i).

Давайте окунемся в навигацию, чтобы узнать больше об этом ингредиенте:

1. Обзор
2. Недвижимость
3. использует
4. Сертификат безопасности
5. Возможные побочные эффекты
6. Часто задаваемые вопросы
7. Заключение

Что такое микрокристаллическая целлюлоза?

Определение

MCC представляет собой очищенную частично деполимеризованную целлюлозу, полученную обработкой альфа-целлюлозы, полученной в виде пульпы из штаммов волокнистого растительного материала, минеральными кислотами.Степень полимеризации (DP) обычно меньше 400. ()

Конструкция

Из EFSA

Из чего сделан MCC?

MCC представляет собой линейный полимер, состоящий из повторяющихся звеньев бета-D-глюкопиранозила, связанных через (1,4) гликозидные связи.

Как делается MCC?

Обычно его получают путем контролируемого гидролиза высокоочищенной альфа-целлюлозы, полученной из древесной целлюлозы природного происхождения.

Ниже приводится простой производственный процесс:

Этап 1: Производство альфа-целлюлозы

Альфа-целлюлоза имеет высшую степень полимеризации и является наиболее стабильной среди трех классов целлюлозы: альфа, бета и гамма.Это основной компонент древесной и бумажной массы. ()

Три типа целлюлозы имеют одинаковую химическую структуру, но различаются по DP: альфа-целлюлоза DP> 200; бета-целлюлоза ДП 30-200; гамма-целлюлоза ДП 10-30.

Альфа-тип можно отделить от других компонентов обработкой 17,5% -ным раствором гидроксида натрия, так как бета- и гамма-типы растворимы, а альфа — нет.

Этап 2: Гидролиз

В растительных волокнах микрокристаллическая целлюлоза составляет около 70% (нерастворимая в кислоте), а остальные 30% составляют аморфные области целлюлозы (растворимая в кислоте фракция).

При обработке альфа-целлюлозы разбавленной минеральной кислотой, например соляной кислоты для снижения степени полимеризации, растворимая в кислоте фракция может быть полностью гидролизована и впоследствии получить крошечную кислотостойкую микрокристаллическую целлюлозу.

Недвижимость

Внешний вид

Мелкий, белый или почти белый, сыпучий кристаллический порошок без запаха.

Размер частиц

Не менее 5 мкм (не более 10% частиц менее 5 мкм)

Растворимость

В воде

Нерастворим в воде, но может набухать в воде, разбавленных щелочах и кислотах, а также в большинстве органических растворителей.Практически нерастворим или нерастворим в растворе гидроксида натрия (концентрация: 50 г NaOH / л)

Он образует коллоидные растворы с концентрацией ниже 1% и генерирует тиксотропные гели с концентрацией выше 1%.

В органических растворителях

Нерастворим в этаноле, эфире и разбавленных минеральных кислотах.

Другие наименования	Целлюлоза микрокристаллическая
Номер CAS	9004-34-6 или 977005-28-9
Химическая формула	(C6h20O5) n
Молекулярный вес	Около 36000
Точка плавления	260–270 ° С

Какое применение микрокристаллической целлюлозы?

Это естественно некалорийное неперевариваемое диетическое волокно, которое широко используется в пищевой, косметической и фармацевтической промышленности.Его основное предназначение — это агент, предотвращающий слеживание в пищевой и фармацевтической промышленности.

Еда

Пищевой МКЦ обычно используется в сочетании с КМЦ или метилцеллюлозой. Кроме того, вместе с крахмалом для улучшения загустения.

Давайте посмотрим на его преимущества и функции в категориях продуктов питания.

Напиток

MCC стабилизирует жидкость, увеличивает вязкость, улучшает текстуру и увеличивает содержание пищевых волокон в напитках, таких как фруктовые напитки, безалкогольные напитки, пищевые напитки и растворимые напитки.()

Пекарня

MCC дольше удерживает воду, снижает абсорбцию масла и укрепляет структуру теста, одновременно смягчая структуру теста. А значит, продлите срок хранения пончиков, хлебобулочных и кондитерских изделий.

Кроме того, он обеспечивает гладкость глазури, создавая сети между жидкостью и сахаром в глазури, глазури и начинки. ()

Молочная

Как правило, МКЦ стабилизирует эмульсии и пену, придает кремообразность, заменяет жиры и масла, действует как агент, препятствующий слеживанию, и носитель вкуса, улучшает сыпучесть и предотвращает рост кристаллов льда в замороженных десертах, взбитых начинках, шоколадном молоке, сыре, мороженом и т. Д. скоро.

Кулинарный

MCC обеспечивает стабильность эмульсии, образует гели, улучшает адгезию (глазурь), способствует уменьшению жира, придает кремообразность, изменяет текстуру — делает более густыми, обеспечивая приятное ощущение во рту в заправках, соусах, соусах, супах.

Жареные и полуфабрикаты

Может снизить потребление масла и всасывание жиров, добавляя его в жареную пищу.

В мясе MCC улучшает ощущение во рту и текстуру, обеспечивая ощущение жира во рту; также он действует как эмульгирующий, стабилизирующий и связывающий агент, используемый вместе с гидроколлоидами, такими как альгинат натрия и каррагинан.

Таблетки

MCC можно использовать в качестве связующего вещества при производстве таблеток для увеличения твердости таблеток, а также улучшения свойств текучести, например, в таблетках с витаминными добавками.

Косметика

Согласно «базе данных Европейской комиссии о косметических веществах и ингредиентах», MCC действует как абсорбент, предотвращает слипание, набухает, стабилизирует эмульсию, придает непрозрачность, стабилизирует и регулирует вязкость в косметике и продуктах личной гигиены. ()

Фармацевтические препараты

MCC — вспомогательное вещество в фармацевтической промышленности в качестве адсорбента, суспендирующего агента, разбавителя, дезинтегрирующего агента или связующего в пилюлях, таблетках, капсулах и т. Д.Его можно использовать как в процессах мокрой грануляции, так и в процессах прямого прессования.

Безопасна ли микрокристаллическая целлюлоза для употребления в пищу?

Да, его безопасность при использовании в качестве пищевой добавки была одобрена Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), Европейским управлением по безопасности пищевых продуктов (EFSA), Объединенным комитетом экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA), а также другими власти.

FDA

FDA заявило, что МКЦ может использоваться в качестве агента, препятствующего слеживанию, или агента придания сыпучести, сушильного агента, усилителя вкуса, ароматизатора или адъюванта, вспомогательного средства для приготовления рецептуры, увлажнителя, стабилизатора или загустителя в пищевых продуктах.()

Однако он не указан в 21CFR как GRAS (общепризнанный безопасным). ()

EFSA

MCC E 460 (i) внесен в Регламент Комиссии (ЕС) № 231/2012 как разрешенная пищевая добавка и классифицируется как «добавки, кроме красителей и подсластителей» ()

Переоценка безопасности в 2017 г.

После исследований краткосрочной и долгосрочной токсичности, канцерогенности, репродуктивной токсичности и других исследований в 2017 году EFSA пришло к выводу, что «нет необходимости в числовом ADI, и что не будет никаких опасений по поводу безопасности при указанных применениях и уровнях использования. для E460 (i).”()

Разрешенное использование и уровни использования

Его утвержденное приложение указано в Группе I и отдельно в E460 и E 460 (i). Использование почти во всех разрешенных категориях пищевых продуктов является удовлетворительным (QS).

Приложение Группы I, пожалуйста, посмотрите приложение натрия КМЦ.

Следующие продукты относятся отдельно к E460 и E 460 (i) и могут содержать вместе с ним ():

• Столовые подсластители в таблетках и жидкой форме
• Травы и специи
• Неароматизированные живые кисломолочные сливки и продукты-заменители

Стандарты пищевых продуктов Австралия Новая Зеландия

Это одобренный ингредиент в Австралии и Новой Зеландии под кодовым номером 460.()

JECFA

Функциональный класс: пищевые добавки, антислеживатель, эмульгатор, стабилизатор. ()

Допустимое суточное потребление: ADI «не указано» установлено в 1997 году. ()

Каковы возможные побочные эффекты?

Часто у потребителей возникают вопросы, вредна ли микрокристаллическая целлюлоза для нашего здоровья и каковы побочные эффекты. Риск для здоровья практически отсутствует, но у некоторых людей может быть аллергия на него, и большое количество может вызвать проблемы.

Аллергия

Был зарегистрирован случай у женщины с аллергией на МКЦ (в качестве связующего вещества) в таблетках в 2012 году.

Большие количества Побочный эффект

В 2015 году FDA сообщило, что «у человека потребление больших количеств, по-видимому, не имеет никакого эффекта, кроме увеличения объема рациона, снижения питательной ценности таких пищевых продуктов и, возможно, оказания слабительного эффекта». ()

Безопасно ли это для беременных?

Да, это безопасно, но лучше проконсультироваться с врачом по поводу условий использования.

Часто задаваемые вопросы

Является ли MCC Natural?

Нет, из упомянутого выше производственного процесса мы можем узнать, что это химически модифицированная форма встречающейся в природе целлюлозы.

В процессе гидролиза разрываются гликозидные связи бета-1,4, вызывая полное структурное и функциональное изменение по сравнению с его природной формой. Поэтому он классифицируется как синтетическая добавка.

Является ли MCC халяльным?

Да, это обычно считается халяльным, поскольку это разрешено исламским законодательством и соответствует условиям халяль. И мы можем найти некоторых производителей, сертифицированных по MUI halal.

Является ли MCC кошерным?

Да, это кошерное парево. Он отвечает всем требованиям «кашрута» и может быть сертифицирован как кошерная или, возможно, кошерная пасха.

Не содержит ли MCC глютена?

Да, он не содержит глютена, поскольку он соответствует определению FDA для глютена, что он не содержит пшеницу, рожь, ячмень или помеси этих зерен.

Является ли MCC веганским?

Как правило, это веганский продукт, поскольку он производится из целлюлозы, волокна растительного происхождения, обычно из древесной щепы, и в процессе производства без использования животного материала или продуктов животного происхождения. Таким образом, он считается веганским ингредиентом пищи.

Является ли МКЦ полимером?

Да, это полимер, и степень полимеризации обычно менее 400.

Что такое силикатированная микрокристаллическая целлюлоза?

Высокофункциональный и многофункциональный наполнитель в сочетании MCC с коллоидным диоксидом кремния (CSD) обеспечивает как оптимальное уплотнение, так и превосходную текучесть составов. ()

Можно ли сделать МКЦ из кукурузы?

Да, МКЦ можно делать из кукурузной соломы. Кроме того, его можно производить из других богатых клетчаткой растений, таких как деревья и хлопок.

Как использовать микрокристаллическую целлюлозу?

Чтобы в полной мере использовать функциональные возможности MCC, лучше сначала хорошо перемешать его с основным ингредиентом продукта в жидкой среде, чтобы образовался слабый гель.Если в жидких продуктах, диспергируйте его в высокоскоростном миксере.

Заключение

Теперь вы можете узнать о многофункциональном ингредиенте — микрокристаллической целлюлозе (целлюлозный гель, E460 (i)) со следующих аспектов:

• Производственные процессы
• использует
• Безопасность
• Часто задаваемые вопросы

На каких пищевых этикетках вы нашли этот ингредиент? Не стесняйтесь, дайте мне знать в комментариях.

Побочные эффекты микрокристаллической целлюлозы, Побочные эффекты микрокристаллической целлюлозы

Микрокристаллическая целлюлоза E460 используется в качестве текстуризатора, агента против слеживания, заменителя жира, эмульгатора, наполнителя и наполнителя при производстве пищевых продуктов.Наиболее распространенная форма используется в витаминных добавках или таблетках. Хотя это считается безопасным, некоторые убеждены, что он потенциально опасен для здоровья.

Что такое микрокристаллическая целлюлоза E460?

Микрокристаллическая целлюлоза (MCC) E460 — это термин для очищенной древесной массы, представляющий собой мелкий порошок от белого до почти белого цвета. Этот продукт в основном используется в качестве текстуризатора, агента против слеживания, заменителя жира, эмульгатора, наполнителя и наполнителя в пастеризованных сливках, ферментированном молоке, сыре, переработанных фруктах, сушеных овощах и т. Д.Он также используется в витаминных добавках или таблетках

.

Возможные побочные эффекты микрокристаллической целлюлозы E460

Хотя микрокристаллическая целлюлоза E460 обычно считается очень безопасной и эффективной добавкой, могут быть некоторые незначительные побочные эффекты. Возможны побочные эффекты:

.

• Микрокристаллическая целлюлоза может вызывать у некоторых людей легкие побочные эффекты. Вы можете обнаружить, что вам придется чаще посещать ванную комнату из-за увеличения количества стула. Вы также можете испытать газы и вздутие живота.Другие зарегистрированные побочные эффекты включают депрессию, забывчивость, недостаток энергии и головные боли. Одна женщина определила, что ее сыпь, нерегулярное сердцебиение и выпадение волос были вызваны аллергической реакцией на микрокристаллическую целлюлозу.

Подтверждение GRAS: Да

Общепризнано как безопасное (GRAS) — это обозначение Американского управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), согласно которому химическое вещество или вещество, добавленное в пищу, считается экспертами безопасным, и поэтому на него не распространяется действие обычного Федерального закона о пищевых продуктах, лекарствах и косметических средствах (FFDCA). ) требования к толерантности к пищевым добавкам.Микрокристаллическая целлюлоза E460 считается безопасной FDA.

Рекомендуемая дозировка

NA.

Меры предосторожности для особых групп населения

Существует большое беспокойство по поводу диеты и питания этих групп населения, таких как новорожденные, дети, беременные, чувствительные к L-яблочной кислоте. Если вы хотите принимать микрокристаллическую целлюлозу, лучше проконсультируйтесь с врачом.

Целлюлоз — 460 — Noshly

Целлюлозы (E460) могут быть получены из ряда или источников.460 (i) — микрокристаллическая целлюлоза (целлюлозный гель); 460 (ii) — Порошковая целлюлоза. Органическое соединение, в основном используемое для производства бумаги и картона. В пищевой промышленности порошкообразная форма без запаха и вкуса используется в тертом сыре и твороге для предотвращения слеживания и слипания продуктов. Целлюлоза является структурным компонентом первичной клеточной стенки зеленых растений, многих форм водорослей и оомицетов.

Be Awesome. Напишите более подробное описание.

Функции, выполняемые пищевой добавкой при приготовлении пищи.

• Средство против слеживания — Помогает предотвратить слипание частиц пищи

• Стабилизатор — Вещество, которое поддерживает равномерное распределение веществ в продукте питания

• Загуститель — Вещество, повышающее вязкость продукта

N / A

Международный номер	Вариант	Имя	США	Европейский Союз	Австралия и Новая Зеландия
460 / E460		Cello
460/460 (i)	i	Микрокристаллическая целлюлоза (Целлюлозный гель)
460/460 (ii)	ii	Порошковая целлюлоза

Данные согласно различным источникам, таким как fao, fda, ​​codex.Заметили ошибку? Скажи нам!

Целлюлоза Новая Зеландия

Страна	Статус	Соответствие условиям
США	Одобрено	Целлюлоза
Европейский Союз	Одобрено	Одобрено	Целлюлоза микрокристаллическая; Целлюлоза, порошковая

0

Венгрия

90 085

Нидерланды

Филиппины	Соответствующие термины не найдены
Австрия	Одобрено	Целлюлозы
5 Бельгия
Одобрено	Болгария	Одобрено	Целлюлозы
Кипр	Одобрено	Целлюлозы
Чешская Республика	Одобрено	Целлюлозы
62 Дания62
Эстония	Одобрено	Целлюлозы
Финляндия	Одобрено	Целлюлозы
9 0002 Франция	Одобрено	Целлюлозы
Германия	Одобрено	Целлюлозы
Греция	Одобрено	Целлюлозы Одобрено
Ирландия	Одобрено	Целлюлозы
Италия	Утверждено	Целлюлозы
Латвия	Одобрено	Целлюлозы
3 Литва6
Люксембург	Одобрено	Целлюлозы
Мальта	Одобрено	Целлюлозы
Одобрено	Целлюлозы
Польша	Утверждено	Целлюлозы
Португалия	Одобрено	Целлюлозы Одобрено
62 Румыния Одобрено
Словакия	Одобрено	Целлюлозы
Словения	Одобрено	Целлюлозы
Испания	Утверждено	00030003
	Целлюлозы
Соединенное Королевство	Одобрено	Целлюлозы
Австралия	Одобрено	Целлюлозный микрофон рокристаллический; Порошковая целлюлоза
Новая Зеландия	Одобрено	Целлюлоза микрокристаллическая; Целлюлоза в порошке
Канада	Одобрено	Целлюлоза

показать еще

Халяль — да

E460 — Целлюлозы: Эмульгаторы и стабилизаторы — целлюлоза и производные

Группа мусульманских потребителей

Генетически модифицированный — да

E460 — Целлюлозы: Целлюлоза — побочный продукт производства хлопка. ГМ-хлопок широко выращивается во многих странах, в первую очередь в США, Китае и Индии.Можно предположить, что определенная часть хлопкового сырья происходит из ГМ-растений. В ЕС многочисленные заводы ГМ-хлопка разрешены для использования в качестве продуктов питания и кормов. Целлюлоза и другие добавки, полученные из растений ГМ-хлопка, также одобрены.

ГМО Компас

Целлюлоза
Целлюлоза, порошкообразная
Целлюлоза, пригодная для вдыхания
Микрокристаллическая целлюлоза
Порошковая целлюлоза
Альфа-целлюлоза
Мучная целлюлоза
Волокна целлюлозы
МКЦ (полученная из целлюлозы)
Целлюлозный гель 0003
784 Источники целлюлозы для сбора целлюлозы создать это резюме пищевой добавки.

Источник
Codex Alimentarius
Food Standards Australia Новая Зеландия
UK Food Guide
UK Food Standards Agency
Еда и лекарства США Администрация
Википедия

Перечисляет регистрационный номер США CAS (Chemical Abstracts Service) и EINECS (Европейский перечень Существующие коммерческие химические вещества) номера, если они известны.

• Номер CAS: 9004-34-6
• Номер EINECS: 232-674-9

Безопасность и эффективность микрокристаллической целлюлозы для всех видов животных

Заявитель не представил новых исследований безопасности микрокристаллической целлюлозы, но сослался на предыдущую оценку целлюлозы (как группы), выполненную другими научными организациями. Целлюлоза и производные целлюлозы были оценены на предмет их безопасности JECFA (1990), который присвоил группе ADI «не указано».SCF (SCF, 1994, 1999) также оценил пять тесно связанных производных целлюлозы и выделил группу ADI «не указано». Последняя комплексная оценка целлюлозы и производных целлюлозы для их использования в качестве пищевых добавок была проведена в 2017 году группой экспертов EFSA ANS (2018), которая пришла к выводу, что нет необходимости устанавливать числовой ADI. Хотя набор данных, доступных для различных целлюлоз, не является полным, а большинство исследований были старыми и не соответствовали текущим требованиям токсикологических испытаний, группа ANS сочла, что физико-химические, структурные, биологические и кинетические сходства между модифицированными целлюлозами позволяют применять подход сквозного чтения к разным целлюлозам.

Основные результаты исследований, оцененных в предыдущих оценках, в частности, в мнении группы ANS (EFSA ANS Panel, 2018), а также данные, полученные в результате исследований, проведенных на животных, производящих пищевые продукты, кратко изложены ниже.

3.2.1. Абсорбция, распределение, метаболизм и выведение

Целлюлоза представляет собой линейный гомополимер, состоящий из повторяющихся β-d-глюкопиранозильных единиц, связанных через (1,4) гликозидные связи. В чистом виде прямые цепи тесно связаны между собой множественными межмолекулярными водородными связями и силами Ван-дер-Ваальса, в результате чего образуется нерастворимое в воде волокнистое или кристаллическое вещество, которое является относительно инертным.Группа EFSA ANS (2018) недавно оценила абсорбцию, распределение, метаболизм и выведение (ADME) целлюлозы и пришла к следующим выводам в отношении млекопитающих, не являющихся травоядными: целлюлоза не всасывается в неповрежденном виде в желудочно-кишечном тракте животных и людей, но ферментируется во время его прохождение через толстый кишечник микробиотой с ограниченным производством (9% введенной дозы на крысу) короткоцепочечных жирных кислот (в основном уксусной кислоты и янтарной кислоты), водорода, диоксида углерода и метана.

У жвачных животных целлюлоза сначала гидролизуется микроорганизмами рубца до целлобиозы, затем ферментируется до пирувата и, наконец, летучих жирных кислот. Изменение соотношения корма и концентрата в рационе существенно влияет на количество и тип микроорганизмов в рубце, а затем на конечные продукты ферментации. Более того, степень переваривания целлюлозы — это компромисс между скоростью гидролиза и временем удерживания в рубце, связанным с размером частиц корма.Внутренняя усвояемость целлюлозы зависит от происхождения и обработки кормов. Поскольку целлюлоза связана с лигнином, гемицеллюлозами и кутином в естественных кормах, наблюдается широкий диапазон усвояемости (30–90%). Кристалличность целлюлозы снижает скорость, но не степень усвояемости, которая может достигать 80% (Van Soest, 1994).

Морские и пресноводные рыбы содержат менее многочисленную, чем у млекопитающих, кишечную микробиоту, состоящую из аэробных и факультативно анаэробных бактерий.Ограниченные и противоречивые данные показали либо полное отсутствие разложения целлюлозы у форели или тилапии, либо ограниченное (13%) разложение у форели. Исследование усвояемости, проведенное у форели и карпа, которым вводили очищенную (лишенную лигнина и уменьшенного количества гемицеллюлоз) кристаллическую целлюлозу, экстрагированную из древесины (длина волокна 150 мкм, диаметр 45 мкм), показало, что у обоих видов целлюлозы практически нет. деградация (Бергот и Брек, 1983).

В отношении домашней птицы в литературе обычно указывается, что комплекс целлюлозы из кормов для растений, который проявляет высокую кристалличность и нерастворимость в воде, не переваривается (Janssen and Carré, 1985).

В заднем кишечнике кроликов ферментация происходит благодаря широкому распространению Bacteroides , ​​которые не позволяют увеличить усвояемость клетчатки. Было показано, что усвояемость целлюлозы составляет 16% от введенной дозы, тогда как для клетчатки (целлюлоза является основным компонентом) значения от 14% до 18% (обзор Национального исследовательского совета, 1977 г.). Более поздние исследования показали, что у кроликов, которым вводили целлюлозу из различных растительных источников, значения составляли от 15 до 25% (Gidenne and Perez, 1996; Chiou et al., 1998). У лошади переваривание структурных углеводов растений (включая целлюлозу) происходит в заднем кишечнике (толстой кишке и всей слепой кишке). Микробиота слепой кишки состоит из бактерий, аналогичных бактериям рубца, и простейших, специфичных для этого тракта кишечника. В результате усвояемость составляет примерно две трети от измеренной у жвачных животных.

3.2.2. Токсикологические исследования

3.2.2.1. Генотоксичность

В целом набор данных по генотоксичности не является полным для всех веществ, включая микрокристаллическую целлюлозу, а некоторые исследования не соответствовали действующему стандарту.Однако следует учитывать, что химическая структура немодифицированной и модифицированной целлюлозы не показывает никаких признаков генотоксичности и что никаких признаков генотоксичности не было обнаружено ни для одного из этих веществ в нескольких исследованиях генотоксичности in vitro и in vivo .

Смеси, содержащие 85% микрокристаллической целлюлозы, не вызывали мутагенных эффектов в анализах обратной мутации бактерий, в анализах мутации генов клеток млекопитающих и в тесте in vitro на предмет внепланового синтеза ДНК .Такие смеси также были отрицательными в анализах микроядер костного мозга мышей. Группа ANS сочла используемые тестовые образцы приемлемыми для оценки генотоксичности микрокристаллической целлюлозы, а доступный набор данных достаточным для вывода о том, что микрокристаллическая целлюлоза не является генотоксичной

На основании имеющихся экспериментальных данных микрокристаллическая целлюлоза или модифицированная целлюлоза вызывают опасения по поводу генотоксичности.

3.2.2.2. Краткосрочная и субхроническая токсичность

Большинство доступных исследований было проведено на крысах, лишь немногие из них — на кроликах и собаках.Среди тех, которые соответствуют текущим критериям токсикологических испытаний, не было выявлено никакого наблюдаемого уровня побочного эффекта (NOAEL) для различных модифицированных целлюлоз, чаще всего соответствующего наивысшему испытанному уровню. В некоторых исследованиях сообщалось о влиянии на массу тела самой высокой испытанной дозы, что может отражать ограничения, связанные с питанием, а не токсичность. Для микрокристаллической целлюлозы (E 460 (i)) идентифицированные NOAEL у крыс варьировались от 3769 мг / кг массы тела (м.т.) в день до 9000 мг / кг м.т. в день и во всех случаях соответствовали наивысшим уровням тестируемого вещества. .Для метилцеллюлозы (E 461) уровень дозы 3% для крыс (эквивалент 2700 мг / кВт мт в день) был выбран в качестве УННВВ на основании уменьшения веса тела и веса органов у самцов крыс, которым вводили самую высокую добавку. уровень (10%, т.е. 9000 мг / кг массы тела в день).

Для гидроксипропилцеллюлозы (E 463) установленный NOAEL соответствует максимальной дозе 6000 мг гидроксипропилцеллюлозы на кг массы тела в сутки (через зонд). Наиболее важные исследования кормления гидроксипропилметилцеллюлозой (Е 464) (НРМС) были выполнены на крысах с переносимостью до 10%, что соответствует дозе 9000 мг испытуемого вещества на кг массы тела в день.Кролики переносили до 7500 мг ГПМЦ / кг массы тела в день, вводимые с пищей (30-дневное воздействие), а собаки — до 1500 мг ГПМЦ / кг массы тела в сутки, в любом случае это были самые высокие испытанные дозировки. Другие исследования были проведены с использованием натрийкарбоксиметилцеллюлозы (E 466). Наиболее важные из них были проведены на крысах, со значениями NOAEL в диапазоне от 4500 до 9000 мг испытуемого вещества на кг массы тела в день (самые высокие проверенные дозы). В этих исследованиях наблюдались некоторые эффекты (увеличение слепой кишки и толстой кишки, уротелиальная гиперплазия, нефрокальциноз, диффузная гиперплазия эпителия в мочевом пузыре), однако они не рассматривались как токсикологические: данные в желудочно-кишечном тракте считались следствием накопление плохо усваиваемого водорастворимого материала и обнаружение в почках и мочевом пузыре было связано с четырехкратным повышением концентрации натрия в исследуемой диете по сравнению с базовой диетой.В одном дополнительном исследовании с микрокристаллической целлюлозой (E 460 (i)) крысы ежедневно подвергались (через желудочный зонд) дозам, эквивалентным 0, 500, 2500 или 5000 мг / кг массы тела в день. У животных, получавших ≥ 2500 мг / кг массы тела в день, фекалии были мягкими и бледными, что объяснялось наличием исследуемого материала и не считалось токсикологически значимым. В отсутствие каких-либо других побочных эффектов, также для этого исследования, установленный NOAEL был наивысшей дозой (5000 мг / кг м.т.)

3.2.2.3. Хроническая токсичность и канцерогенность

Имеются данные для микрокристаллической целлюлозы (E 460), метилцеллюлозы (E 461), гидроксипропилцеллюлозы (E 463), HPMC (E 464) и карбоксиметилцеллюлозы натрия (E 466).Некоторые исследования были непригодны для оценки из-за методологических недостатков. В исследовании на крысах введение в рацион даже высоких доз микрокристаллической целлюлозы (E 460) (30%, 15 000 мг / кг массы тела) в течение 72 недель не повлияло на выживаемость, эффективность корма или гематологию. За исключением некоторой дистрофической кальцификации в почечных канальцах, не было отмечено никаких других значимых поражений, а частота опухолей не отличалась от контрольной. Несколько исследований было проведено на крысах с метилцеллюлозой (E 461) через корм или питьевую воду или через желудочный зонд в концентрациях до 5% (2500 мг метилцеллюлозы / кг массы тела в день) и на срок до 2 лет.Для всех исследуемых параметров не сообщалось о побочных эффектах, а также наблюдаемые опухоли не различались по типу и количеству в обработанной и контрольной группах. Ежедневное введение самцам и самкам крыс 0, 1500, 3000 или 6000 мг гидроксипропилцеллюлозы / кг массы тела через желудочный зонд в течение 6 месяцев не вызывало побочных эффектов (включая канцерогенность), за исключением снижения массы тела у крыс, получавших высокие дозы (статистически значима только у женщин). В однолетнем исследовании, в котором крысы любого пола получали рацион с ГПМЦ (E 464) в концентрациях до 20% (10 000 мг / кг массы тела в день), не считая снижения массы тела самцов, получавших высокие дозы. , не сообщалось о каких-либо других существенных неблагоприятных результатах, и не было никаких признаков канцерогенного эффекта.Карбоксиметилцеллюлоза (E 466) была испытана на мышах и крысах при дозах 0, 10 000 или 100 000 мг / кг рациона (что эквивалентно 0, 1500 или 15 000 мг / кг массы тела в день для мышей и 0, 500 или 5000 мг / кг. bw в день для крыс) до 104 недель. Несмотря на увеличение потребления корма, в конце лечения было отмечено снижение массы тела, связанное с лечением. Гистологическое исследование не выявило аномалий кишечника или свидетельств прохождения добавки через стенку кишечника у обоих видов, а заболеваемость опухолями была сопоставимой между группами.

В заключение, основываясь на ограниченном наборе данных, исследования хронической токсичности выявили задержку роста некоторых модифицированных целлюлоз, в основном, при самых высоких дозах. Не было указаний на канцерогенные эффекты для всех тестируемых соединений.

3.2.2.4. Исследования репродукции и развития

Имеются данные для микрокристаллической целлюлозы (E 460), метилцеллюлозы (E 461), гидроксипропилцеллюлозы (E 463) и карбоксиметилцеллюлозы натрия (E 466), которые были протестированы на мышах, крысах, хомяках и / или или кролики с пероральным дозированием или через желудочный зонд.Что касается микрокристаллической целлюлозы (E 460), были проведены исследования на крысах (воздействие диеты) со смесью, включающей гуаровую камедь или карбоксиметилцеллюлозу натрия (E 466) (15% в любом случае). УННВВ как для материнской токсичности, так и для токсичности, связанной с развитием, были наивысшими экспериментальными дозами, то есть 4500 мг / кг веса тела (для смеси с гуаровой камедью) и 4600 мг / кг веса тела (для смеси с карбоксиметилцеллюлозой натрия). Метилцеллюлозу (Е 461) исследовали на мышах, крысах, хомяках и кроликах. В двух различных исследованиях беременным мышам через желудочный зонд (кукурузное масло носителя) вводили дозу от 16 до 1600 мг метилцеллюлозы (E 461) / кг массы тела в день с 6 по 15 день беременности, после чего следовало кесарево сечение во время беременности. 17 день беременности.В первом исследовании материнская токсичность (увеличение смертности и снижение частоты беременностей у выживших), а также замедленное окостенение плода были отмечены на самом высоком протестированном уровне, что указывает на УННВВ 345 мг метилцеллюлозы (E 461) / кг массы тела. в день (предпоследняя самая высокая доза) у мышей. Во втором исследовании у мышей, подвергавшихся воздействию до 700 мг метилцеллюлозы (E 461) / кг массы тела в день, не наблюдалось материнской токсичности и аномалий развития плода. Исследования на крысах (n = 2) были выполнены на беременных самках, подвергнутых через желудочный зонд (кукурузное масло носителя) в диапазоне доз 16–1320 мг метилцеллюлозы (E 461) / кг массы тела в день с 6 по 15 день беременности с последующим кесарево сечение на 20 день.В первом исследовании (0, 13, 51, 285 или 1320 мг метилцеллюлозы (E 461) / кг массы тела в день) самая высокая испытанная доза привела к отсутствию материнской токсичности, но также к увеличению числа дополнительных центров окостенения в позвонках плода. от плотин с высокой дозой облучения; во втором исследовании на крысах частота таких изменений немного увеличилась у плодов из группы, получавшей самую высокую дозу (1,200 мг метилцеллюлозы (E 461) / кг массы тела в день). Основываясь на приведенных выше результатах, у крыс можно было определить УННВВ 285 мг метилцеллюлозы (E 461) / кг массы тела в день.У золотистых хомяков, подвергшихся воздействию через желудочный зонд (кукурузное масло носителя) до 1000 мг метилцеллюлозы (E 461) / кг м.т. в день с 6 по 10 день беременности, с последующим кесаревым сечением на 20 день, не было обнаружено токсичности для матери или плода. исследование на кроликах было отклонено из-за плохого дизайна эксперимента. Единственное релевантное исследование токсичности для развития с гидроксипропилцеллюлозой (E 463) (растворенной в 1% растворе гуммиарабика) было проведено на беременных крысах, подвергшихся воздействию через желудочный зонд с 7 по 17 день беременности до теста 0, 200, 1000 или 5000 мг / кг массы тела. п. и некоторым из них было выполнено кесарево сечение на 20-е сутки.Никаких побочных эффектов, связанных с лечением, у маток или обследованных плодов обнаружено не было. Некоторым самкам позволили родить, и у обследованных детенышей не наблюдалось никаких клинических, поведенческих или морфологических изменений. Их репродуктивная способность, по-видимому, не пострадала, и у плодов, полученных из F1, не было обнаружено никаких отклонений. Воздействие in utero на наивысшей дозой (5000 мг / кг массы тела в день) можно рассматривать как УННВВ метилцеллюлозы (E 461) для этого исследования. При имплантации или выживаемости плода у беременных мышей или крыс, которым через желудочный зонд вводили до 1600 мг натрийкарбоксиметилцеллюлозы (E 466) / кг массы тела в день, смертности и побочных эффектов не наблюдалось.

3.2.2.5. Выводы по токсикологическим свойствам целлюлозы

Группа FEEDAP согласна с подходом группы ANS, что, хотя набор данных, доступных для различных целлюлоз, не является полным, физико-химические, структурные и биологические сходства между различными целлюлозами позволяют сделать это возможным. применять среди них подход сквозного чтения. В целом, имеющаяся информация позволяет сделать вывод о том, что целлюлозы (как группа) не представляют серьезной токсикологической опасности.

3.2.3. Безопасность для целевых видов

Целлюлоза является наиболее часто встречающимся полисахаридом в природе, состоящим из (от нескольких сотен до десяти тысяч) молекул глюкозы, связанных с β-гликозидом. Это основной компонент стенок растительных клеток и растительных волокон. Это чаще всего связано с гемицеллюлозами и лигнином. Таким образом, он является обычным компонентом кормов на растительной основе для всех животных, производящих пищу, и домашних животных. Однако эти животные не способны ферментативно переваривать целлюлозу из-за отсутствия целлюлаз.Мономерный элемент целлюлозы, глюкоза, не выделяется из целлюлозы. Но микробиота желудочно-кишечного тракта может расщеплять целлюлозу, основные продукты распада — это короткоцепочечные жирные кислоты. В упрощенном виде, нежвачные животные не могут переваривать целлюлозу, небольшие ее количества разлагаются микробами в толстой кишке. Незначительные количества целлюлозы могут абсорбироваться как таковые посредством параклеточного транспорта (проходящего через межклеточное пространство) или трансцитоза (трансцеллюлярного транспорта макромолекул, захваченных в везикулах).Животные с большими ферментационными камерами в желудочно-кишечном тракте, такие как жвачные, лошади и кролики, используют большое количество целлюлозы в качестве источника энергии. Таким образом, целлюлоза является естественной частью кормов и играет физиологическую роль в питании животных (см. Раздел 3.2.1).

Микрокристаллическая целлюлоза, соответствующая спецификации пищевых добавок, следовательно, считается безопасной для всех видов животных. Не считается необходимым устанавливать максимальное содержание в полноценном рационе. Низкая токсичность целлюлозы, показанная в токсикологических исследованиях (см. Раздел 3.2.2) подтверждают этот вывод.

3.2.4. Безопасность для потребителя

JECFA (1990), SCF (1994), EFSA AFC Panel (2004) и EFSA ANS Panel (2018) сочли ненужным устанавливать ADI для целлюлозы, включая микрокристаллическую целлюлозу, на основании низкой токсичности, устойчивость к пищеварению и почти полное отсутствие всасывания в желудочно-кишечном тракте человека.

Остатки целлюлозы в съедобных тканях и продуктах от животных, получавших микрокристаллическую целлюлозу, не ожидаются. Короткоцепочечные жирные кислоты, образующиеся в результате микробного расщепления целлюлозы в рубце или задней кишке, попадают в физиологические бассейны животных.Следовательно, потребитель не будет подвергаться воздействию добавок или производных продуктов при потреблении съедобных салфеток и продуктов, полученных от животных, с рационом, содержащим микрокристаллическую целлюлозу.

Пищевые добавки и номера E

Номер	Название	Описание	Примеры использования
E100	Куркумин	Естественный оранжево-желтый цвет, извлеченный из куркумы.	Используется в выпечке, кондитерских изделиях, соусах и супах
E101	Рибофлавин или лактофлавин	Встречающийся в природе витамин группы B, обычно получаемый из дрожжей или производимый синтетическим путем.	Обогащение и обогащение продуктов питания. Добавлен в плавленый сыр желто-оранжевого цвета
E102	Тартразин	Широко используемый желтый / оранжевый цвет	Содержится в безалкогольных напитках, тортах, печеньях, пудингах, мясных продуктах, соусах, консервированных и упакованных полуфабрикатах и ​​кондитерских изделиях
E104	Желтый хинолин	Синтетический краситель каменноугольной смолы, зеленовато-желтого цвета	Используется с другими желтыми красками, особенно в копченой рыбе
E110	Желтый закат	Синтетический краситель каменноугольной смолы желтого цвета, используемый с E102	Содержится в безалкогольных напитках, тортах, печеньях, пудингах, мясных продуктах, соусах, консервированных и упакованных полуфабрикатах и ​​кондитерских изделиях
E120	Кошениль	Натуральный красный цвет, полученный из яичного желтка и сушеных насекомых.Возможен выпуск	Красный цвет в продуктах питания
E122	Кармуазин	Синтетический краситель каменноугольной смолы, красный / пурпурный цвет	Часто добавляют в десерты со вкусом малины и шоколада, марципан, джем, вишневый соус, бутилированный соус и панировочные продукты
E123	Амарант	Синтетический краситель каменноугольной смолы, красный цвет	Иногда используется в соусах, мясных котлетах и ​​напитках из черной смородины
E124	Понсо 4R	Синтетический краситель каменноугольной смолы, красный цвет	Часто используется для восстановления красного цвета консервированной клубники.Также добавляется в клубничное варенье, желе и мороженое, томатный суп, несладкий рис, смесь для чизкейков и некоторые мясные продукты
E127	Эритрозин	Синтетический краситель каменноугольной смолы красного цвета, богатый минеральным йодом.	Обычный компонент вишни, персикового йогурта мельба, ветчины и свинины в вакуумной упаковке, консервированной клубники и некоторых вкусов чипсов и закусок на основе картофеля.
E128	Красный 2G	Синтетический краситель каменноугольной смолы красного цвета.	Пироги со свининой, колбасы и прочие мясные продукты.
E129	Allura Красный AC	Краситель
E131	Патентный синий V	Краситель
E132	Индиго кармин	Синтетический краситель каменноугольной смолы синего цвета.	Добавлен в подливку и некоторые мясные продукты.
E133	бриллиантовый синий	Синтетический краситель каменноугольной смолы синего цвета.Часто смешивают с E102 для получения зеленого цвета.	Снеки со вкусом бекона.
E140	Хлорофилл	Природный зеленый пигмент, содержащийся в листьях и стеблях растений. Тоже изготовлено.	Добавлен в зеленые овощи для улучшения их цвета.
E141	Медный комплекс хлорофилла	Более стабильный цвет, полученный в результате реакции между медью и промышленным хлорофиллом.	Используется для усиления зеленого цвета таких продуктов, как огуречный соус.
E142	Зеленый S	Синтетический краситель каменноугольной смолы зеленого цвета.	Используется для восстановления ожидаемого зеленого цвета консервированного горошка. Также добавляется в суп из спаржи, напитки с лимоном или лаймом, а также в желе и мятный соус.
E150	Карамель	Обычно используемый коричневый цвет и ароматизатор, получаемый в результате карамелизации или сжигания сахара под действием тепла или химикатов.	Используется в безалкогольных напитках, подливках, черном хлебе, тортах, бисквитах, солодовом уксусе, мармеладе и продуктах из говядины.
E150b	Каустическая сульфитная карамель	Краситель
E150c	Аммиачная карамель	Краситель
E150d	Сульфит-аммиачная карамель	Краситель
E151	Черный PN	Синтетический краситель каменноугольной смолы черного цвета.	Используется для затемнения фруктовых соусов.
E153	Технический углерод / растительный углерод	Натуральный черный цвет, полученный из сгоревшего растительного материала, в настоящее время часто производимый.	Добавлен в концентрированные фруктовые соки, варенье и желе.
E154	Коричневый FK	Синтетический краситель каменноугольной смолы коричневого цвета.	Добавлен в копченую рыбу.
E155	Шоколадно-коричневый HT	Синтетический краситель каменноугольной смолы коричневого цвета.	Различная еда.
E160 a — f	Каротиноиды	Растительные пигменты, полученные из моркови, томатов, абрикосов, апельсинов, шиповника и зеленолистных овощей. Сейчас в основном производятся.	Предлагается диапазон цветов от желтого до красного.
E160a	Альфа-, бета, гамма-каротины	Бета-каротин — это хорошо известное вещество, которое организм превращает в витамин А. Оранжевого цвета.	Добавлен в печенье, торты, маргарин, сливочный рис, сырные продукты и некоторые супы.
E160b	Аннатто	Апельсиновый / персиковый пигмент, естественно присутствующий в масле и сыре.	Используется для придания кремового цвета сливкам из риса, сливок для кофе, выпечки, сыра и сырных продуктов.
E160c	Экстракт паприки; Капсантиан; Капсорубин	Краситель
E160d	Ликопин	Краситель
E160e	Бета-апо-8′-каротенал (C30)	Краситель
E160f	Этиловый эфир бета-апо-8′-каротиновой кислоты (C30)	Краситель
E161 а: г	Ксантрофиллы	Каротиноидные пигменты, обеспечивающие естественный цвет от желтого до красного.	Нет типичных продуктов.
E161b	Лютеин	Краситель
E161g	Кантаксантин	Краситель
E162	Бетанин (свекольный красный)	Естественный красный / фиолетовый цвет свеклы.	Можно добавлять в суп из бычьих хвостов.
E163	Антоцианы	Растительные пигменты от красного до синего.	Естественно присутствует в красной капусте и винограде.
E170	Карбонат кальция (мел)	Минерал природного происхождения. Он имеет различные функции, включая кислотный регулятор, укрепляющий агент, разделительный агент и питательное вещество.	Добавляется в белую муку в качестве добавки кальция для восполнения потерь из-за рафинирования. Часто входит в состав хлеба и выпечки.
E170	Карбонаты кальция
E171	диоксид титана	Краситель
E172	Оксид железа	Минерал природного происхождения.Добавлен для обогащения пищи.	Добавлен в муку и сухие завтраки.
E173	Алюминий	Краситель
E174	Серебро	Краситель
E175	Золото	Краситель
E180	Литолрубин БК	Краситель
E200	Сорбиновая кислота	Встречается в природе в некоторых фруктах, но обычно производится синтетическим путем для использования в качестве пищевого консерванта.	Обычно добавляют в безалкогольные напитки, сырную пасту, замороженную пиццу и пирожные.
E201	Сорбат натрия	Соль сорбиновой кислоты.	Что касается сорбиновой кислоты.
E202	Сорбат калия	Соль сорбиновой кислоты.	Используется для консервирования черешни.
E203	Сорбат кальция	Соль сорбиновой кислоты.	Что касается сорбиновой кислоты.
E210	Бензойная кислота	В природе встречается в коре вишни, малины, чае, анисе и коре кассии, но в основном синтезируется синтетическим путем для коммерческого использования.	Чаще всего действует как консервант и антиоксидант в фруктовых продуктах, безалкогольных напитках, маринованных продуктах и ​​заправках для салатов.
E211	Бензоат натрия	Соль бензойной кислоты.	В бутилированных соусах.
E212	Бензоат калия	Соль бензойной кислоты.	По бензойной кислоте.
E213	Бензоат кальция	Соль бензойной кислоты.	По бензойной кислоте.
E214	Этил п-гидроксибензоат	Консервант
E214-219	Гидроксибензоатные соли	Соли бензойной кислоты.	По бензойной кислоте.
E215	Этил п-гидроксибензоат натрия	Консервант
E216	Пропил-п-гидроксибензоат	Консервант
E217	Пропил-п-гидроксибензоат натрия	Консервант
E218	Метил п-гидроксибензоат	Консервант
E219	Натрия метил п-гидроксибензоат	Консервант
E220	Диоксид серы	Газ химически подготовлен для использования в качестве пищевого консерванта, улучшителя муки, отбеливателя и стабилизатора витамина С.	Содержится в газированных напитках, мармеладе, вишне, смешанной кожуре, пирожных, фруктовых и мясных продуктах.
E221	Сульфит натрия	Консервант
E222	Сульфит / бисульфит натрия	Синтетический консервант и отбеливающий агент.	Часто добавляют в вино и пиво.
E223	Метабисульфит натрия	Синтетический консервант.	Добавлен в колбасы и некоторые соусы в бутылках.
E224	Метабисульфит калия	Консервант
E226	Сульфит кальция	Консервант
E227	Гидросульфит кальция	Консервант
E228	Гидросульфит калия	Консервант
E230	Бифенил; дифенил	Консервант
E231	Ортофенилфенол	Консервант
E232	Ортофенилфенол натрия	Консервант
E234	Нисин	Консервант
E235	Натамицин	Консервант
E239	Гексаметилентетрамин	Консервант
E242	Диметилдикарбонат	Консервант
E249	Нитрит калия	Природный минерал, используемый в качестве консерванта и фиксатора цвета.	Используется в колбасных и колбасных изделиях, а также в колбасных изделиях.
E250	Нитрит натрия	Получено из нитрата натрия в результате химического или бактериального воздействия. Действует как консервант и фиксатор цвета.	Добавлен в колбасы, колбасы и бекон.
E250	Нитрит натрия	Консервант
E251	Нитрат натрия	Природный минерал, обычно производимый синтетическим путем для использования в качестве пищевого консерванта и фиксатора цвета.	Для колбасных изделий, бекона, ветчины и сыра.
E252	Нитрат калия	Встречаются в природе, но чаще производятся искусственно из отходов животного и растительного происхождения. Эта добавка — один из старейших и самых эффективных консервантов для мяса. Также действует как отвердитель.	Содержится в колбасах и колбасах.
E260	Уксусная кислота	Натуральный компонент уксуса, обычно изготавливаемый из дерева.Используется в качестве консерванта, кислоты или разбавителя цвета.	Содержится в соленых огурцах, соусах в бутылках и чатни.
E260	Уксусная кислота
E261	Ацетат калия
E262	Ацетат натрия
E263	Ацетат кальция
E270	Молочная кислота	Производится путем ферментации лактозы — сахара, содержащегося в молоке.Он естественным образом содержится в кислом молоке и йогурте и действует как консервант, кислота, ароматизатор и способствует действию антиоксидантов.	Широко используется в заправках для салатов, пирожных, печенья, кондитерских изделий и некоторых видов готовых мясных блюд.
E270	Молочная кислота
E280	Пропионовая кислота	Жирная кислота, вырабатываемая животными в процессе пищеварения, но обычно ее получают синтетическим путем.Действует как консервант.	Добавлен в выпечку.
E281	Пропионат натрия	Соль пропионовой кислоты.	Добавлен в выпечку.
E282	Пропионат кальция	Соль пропионовой кислоты. В натуральном виде содержится в швейцарском сыре.	Добавлен в выпечку.
E283	Пропионат калия	Соль пропионовой кислоты.	Добавлен в выпечку.
E284	Борная кислота	Консервант
E285	тетраборат натрия; бура	Консервант
E290	Двуокись углерода	Газ присутствует в воздухе, но произведен синтетическим путем для пищевых продуктов. Добавляет газировку газированным напиткам (газирование), но также используется в качестве охлаждающей жидкости, морозильного агента, пропеллента, консерванта и упаковочного газа.	Газированные напитки.
E290	Двуокись углерода
E296	Яблочная кислота
E297	Фумаровая кислота	Получено синтетическим путем с кислотным вкусом.	Выпечка.
E300	L-аскорбиновая кислота (витамин C)	Естественно встречается во фруктах и ​​овощах, но синтезируется биологическим путем. Он действует как консервант, антиоксидант, фиксатор цвета мяса и улучшитель муки.Также витамин.	Содержится во фруктовых соках, хлебе, выпечке, картофельном пюре и т. Д.
E301	L-аскорбат натрия	Соль аскорбиновой кислоты.	Добавлен в колбасные изделия.
E302	L-аскорбат кальция	Соль аскорбиновой кислоты.	Функция аналогична аскорбиновой кислоте.
E304	Аскорбил пальмитат	Соль аскорбиновой кислоты.	Используется в колбасах и колбасных изделиях.
E306	Токоферол (витамин Е)	Получено из соевого масла, зародышей пшеницы, зародышей риса, семян хлопка, кукурузы и зеленых листьев. Используется как антиоксидант и питательное вещество.	Добавлен в жиры и масла.
E307	Синтетический альфа-токоферол	Синтетические продукты токоферола с аналогичными функциями.	Добавлен в жиры, масла и колбасы.
E308	Синтетический гамма-токоферол	Синтетические продукты токоферола с аналогичными функциями.	Добавлен в жиры, масла и колбасы.
E309	Синтетический дельта-токоферол	Синтетические продукты токоферола с аналогичными функциями.	Добавлен в жиры, масла и колбасы.
E310	Пропилгаллат	Синтетический антиоксидант.	Добавлен в жиры и масла. Встречается в жареной пище. Может вызвать горечь.
E311	Октилгаллат	Синтетический продукт, аналогичный пропилгаллату с аналогичной функцией.	Добавлен в жиры и масла.
E312	Додецилгаллат	Синтетический продукт, аналогичный пропилгаллату с аналогичной функцией.	Добавлен в жиры и масла.
E315	Эриторбиновая кислота	Антиоксиданты
E316	Эриторбат натрия	Антиоксиданты
E320	Бутилированный гидроксианизол (BHA)	Антиоксидант, произведенный синтетическим путем для использования отдельно или с E280, E310 или E330	Часто встречается в чипсах и других картофельных закусках, печенье, кондитерских изделиях, соусах в бутылках и жареной пище.
E321	Бутилированный гидрокситолуол (BHT)	Синтетический антиоксидант.	Аналогичен бутилированному гидроксианизолу.
E322	Лецитины	Тип жира или липидного соединения, встречающегося в природе во всех живых организмах, защищающих от отложений холестерина. Яичный желток является богатым источником лецитинов, но в коммерческих целях большая часть его получают из соевых бобов. Используется как антиоксидант и эмульгатор.	Содержится в шоколаде и шоколадных изделиях, сухом молоке, маргарине и картофельных закусках.
E325	Лактат натрия	Соль молочной кислоты (E270), используемая в качестве увлажнителя	Добавлен в кондитерские изделия.
E326	Лактат калия	Соль молочной кислоты (E270), используемая в качестве кислотного регулятора.	Кислотный регулятор.
E327	Лактат кальция	Соль молочной кислоты (E270), используемая в качестве кислотного регулятора и укрепляющего агента	Часто добавляется в разрыхлитель.
E330	Лимонная кислота	Естественно встречается в цитрусовых, но может быть также получен путем ферментации патоки. Используется как антиоксидант, консервант, регулятор кислоты и улучшитель муки.	Обычно добавляют в соленые огурцы, соусы в бутылках, молочные продукты и выпечку.
E331	Цитрат натрия	Соль лимонной кислоты с аналогичными функциями.	Что касается E330.
E332	Цитрат калия	Соль лимонной кислоты с аналогичными функциями.	Что касается E330.
E333	Цитрат кальция	Соль лимонной кислоты, которая действует как кислотный регулятор, эмульгатор и укрепляющий агент.	Содержится в газированных напитках, вине, кондитерских изделиях и сырных продуктах.
E334	Винная кислота	Натуральный продукт виноделия, используемый в качестве регулятора кислоты.	Добавлен в разрыхлитель.
E335	L-тартрат натрия	Соль винной кислоты с аналогичной функцией.	Что касается E334.
E336	L-тартрат калия (крем от зубного камня)	Соль винной кислоты с аналогичной функцией.	Что касается E334.
E337	Тартрат натрия и калия
E338	Фосфорная кислота
E339	Фосфаты натрия
E340	Фосфаты калия
E341	Ортофосфаты кальция (пирофосфаты)	Синтетические продукты из природного минерала.Используется как средство против слеживания, регулятор кислоты, эмульгатор, улучшитель муки, питательное вещество и помощник антиоксидантов.	Содержится в картофельных закусках, тестах и ​​разрыхлителях.
E341	Фосфат кальция	Восходящий агент.	Выпечка.
E343	Фосфаты магния
E350	Малаты натрия
E351	Малат калия
E352	Малаты кальция
E353	Метатараровая кислота
E354	Тартрат кальция
E355	Адипиновая кислота
E356	Адипат натрия
E357	Адипат калия
E363	Янтарная кислота
E380	Цитрат триаммония
E385	Динатрий-этилендиаминтетраацетат кальция; динатрий кальция EDTA
E400	Альгиновая кислота	Эмульгатор, стабилизатор и желирующий агент или загуститель, извлеченный из бурых морских водорослей.	Часто добавляют в мороженое, десерты быстрого приготовления и пудинги.
E401	Альгинат натрия	Соль альгиновой кислоты с аналогичными функциями.	Что касается Е400.
E402	Альгинат калия	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E403	Альгинат аммония	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E404	Альгинат кальция	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E405	Альгинат пропан-1,2-диола	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E406	Агар	Естественная камедь, извлеченная из морских водорослей.Он не переваривается, поэтому является источником пищевых волокон. Также действует как стабилизатор и желирующий агент.	Используется в консервированной ветчине, мясной глазури и мороженом.
E407	Каррагинан (ирландский мох)	Камедь естественным образом присутствует в красных морских водорослях. Используется как эмульгатор, стабилизатор и желирующий агент.	Найдено в мороженом.
E407a	Обработанные водоросли eucheuma	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E410	Камедь рожкового дерева (Камедь рожкового дерева)	Натуральный экстракт семян рожкового дерева.Аналогичен E407.	Добавляет в мороженое и супы. Кэроб — это заменитель какао и шоколада, не содержащий кофеина. Используется в напитках, кондитерских изделиях и выпечке.
E412	Гуаровая камедь (кластерная бобовая камедь)	Натуральная камедь из семян гороха. Используется как загуститель и стабилизатор.	Добавлен в бутилированные соусы, супы, мороженое и замороженные десерты.
E413	Трагакант	Камедь натуральная, полученная из дерева семейства гороховых.Используется как стабилизатор, эмульгатор и загуститель. Используется для предотвращения кристаллизации сахара.	Как E412 и в кондитерских изделиях.
E414	Акация (гуммиарабик)	Аналогичен E413.	Аналогичен E413.
E415	Ксантановая камедь	Сделано в результате ферментации углеводов бактериями. Используется как эмульгатор, стабилизатор и загуститель.	Добавлен в мороженое и бутилированные соусы.
E416	Камедь Карая	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E417	Тара камедь	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E418	Геллановая камедь	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E420	Сорбитол	Спирт сахарный, произведенный из глюкозы.Менее быстро всасывается, чем сахар, который часто используется в качестве подсластителя. Также используется как увлажнитель и разбавитель пищевых красителей. В больших дозах может оказывать слабительное действие.	Широко используется в диабетических кондитерских изделиях, пресервах, бисквитах, тортах и ​​безалкогольных напитках.
E421	Маннитол	Сахарный спирт, полученный из маннозы, но обычно производимый из морских водорослей. Действует как подсластитель, эмульгатор, агент против слеживания и загуститель.	Используется в кондитерских изделиях и десертах.
E422	Глицерин	Встречается в естественных условиях во многих растительных клетках, но обычно коммерчески получают из жиров и масел. Используется как увлажнитель.	В кондитерских изделиях и глазури для тортов.
E422	Глицерин	Бесцветная сладкая жидкость, полученная из жирных кислот, ароматизатора и наполнителя.	Глазурь для торта.
E425	Konjac	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E431	Полиоксиэтилен (40) стеарат
E432	Монолаурат полиоксиэтиленсорбитана; Полисорбат 20	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E433	Полиоксиэтиленсорбитанмоноолеат; Полисорбат 80	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E434	Монопальмитат полиоксиэтиленсорбитана; Полисорбат 40	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E435	Полиоксиэтиленсорбитана моностеарат; Полисорбат 60	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E436	Полиоксиэтиленсорбитантристеарат; Полисорбат 65	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E440 (а)	Пектин	В природе встречается в плодах, корнях и стеблях растений.	Используется как стабилизатор и желирующий агент. Добавляется в варенье, желе и мятный соус.
E440 (б)	Амидированный пектин	Химически обработанный пектин, используемый в качестве эмульгатора и желирующего агента.	Варенья и желе.
E442	Фосфатиды аммония	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E444	Изобутират ацетата сахарозы	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E445	Глицериновые эфиры канифоли	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E450 (а-с)	Фосфатные соли натрия и калия	Синтетические эмульгаторы, стабилизаторы и увлажнители.	Добавлен в мясные продукты, хлеб, колбасы и сырные продукты, например, сырную пасту.
E451	Трифосфаты
E452	полифосфаты
E459	Бета-циклодекстрин
E460	Целлюлоза	Волокнистая часть стенок растительных клеток, используемая в качестве наполнителя.	Используется в хлебе с высоким содержанием клетчатки и низкокалорийных продуктах.
E461	Метилцеллюлоза	Получено из целлюлозы с аналогичными свойствами.	Используется в продуктах для похудения.
E463	Гидроксипропилцеллюлоза	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E464	Гидроксипропилметилцеллюлоза	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E465	Этилметилцеллюлоза	Получено из целлюлозы с аналогичными свойствами.	Добавляется во кексы и бутилированные соусы.
E466	Карбоксиметилцеллюлоза	Получено из целлюлозы с аналогичными свойствами.	Используется в мороженом, сливках и смеси для чизкейков.
E467	Натрия карбоксиметилцеллюлоза	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E468	Сшитая карбоксиметилцеллюлоза натрия	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E469	Ферментативно гидролизованная карбоксиметилцеллюлоза	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E470	Натрий, калий и кальций соли жирных кислот	Эмульгаторы, стабилизаторы и вещества, препятствующие слеживанию, синтетического происхождения.	Чипсы и картофельные закуски.
E471	Моно- и диглицериды жирных кислот	Нормальные продукты переваривания жиров, полученные синтетическим путем.	Часто добавляют в сухое молоко, супы, пирожные, чипсы и картофельные закуски, хлеб и выпечку, а также маргарин.
E471 (а-е)	Кислотные реакции с E471: (a) Уксусная кислота (b) Молочная (c) Лимонная (d) Винная кислота (e) Диацетилвинная кислота	Функции включают эмульгатор, стабилизатор, загуститель, увлажнитель и разделительный агент.	Содержится в чизкейках, супах, хлебе и выпечке.
E472a	Эфиры уксусной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E472b	Эфиры молочной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E472c	Эфиры лимонной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E472d	Эфиры винной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E472e	Эфиры моно- и диацетилвинной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E472f	Смешанные эфиры уксусной и винной кислот моно- и диглицеридов жирных кислот	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E473	Эфиры сахарозы и жирных кислот	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E474	Сахароглицериды	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E475	Полиглицериновый эфир жирных кислот	Синтетический продукт E471, используемый в качестве эмульгатора и стабилизатора.	Пудинги и сырники.
E476	Полиглицерин полирицинолеат	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E477	Пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E479b	Термически окисленное соевое масло, взаимодействующее с моно- и диглицеридами жирных кислот	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E481	Стеароил-2-лактилат натрия	Получается синтетическим путем из молочной кислоты, используется в качестве стабилизатора и эмульгатора.	Снеки из картофеля.
E482	Стеароил-2-лактилат кальция	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E483	Стеариловый тартрат	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E491	Сорбитана моностеарат	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E492	Тристеарат сорбитана	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E493	Монолаурат сорбитана	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E494	Моноолеат сорбитана	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E495	Монопальмитат сорбитана	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E500	Бикарбонат натрия / гидрокарбонат (бикарбонат соды)	Синтетически подготовлен для использования в качестве регулятора кислоты, укрепляющего агента, разделительного агента, разрыхлителя и разбавителя.	Солодовые напитки, консервированный заварной крем, сырные картофельные закуски, хлеб и хлебобулочные изделия.
E501	Карбонаты калия
E503	Карбонаты аммония
E504	Карбонат магния	Природный минерал, используемый в качестве средства против слеживания.	Соль поваренная и сахарная пудра.
E507	Соляная кислота
E508	Хлорид калия	Природное химическое вещество, часто связанное с каменной солью.Используется как эмульгатор, стабилизатор, заменитель соли и биологически активная добавка.	Содержится в продуктах с низким содержанием натрия или соли.
E509	Хлорид кальция	Продукт из натурального солевого раствора, но чаще всего полученный химическим путем. Используется как укрепляющий агент и предотвращает ухудшение текстуры.	Красная фасоль.
E511	Хлорид магния
E512	Хлорид олова
E513	Серная кислота
E514	Сульфат натрия
E515	Сульфаты калия
E516	Сульфат кальция
E517	Сульфат аммония
E520	Сульфат алюминия
E521	Сульфат алюминия-натрия
E522	Сульфат алюминия-калия
E523	Сульфат алюминия-аммония
E524	Натрия гидроксид
E525	Гидроксид калия
E526	Гидроксид кальция
E527	Гидроксид аммония
E528	Гидроксид магния
E529	Оксид кальция
E530	Оксид магния
E535	Ферроцианид натрия
E536	Ферроцианид калия
E538	Ферроцианид кальция
E541	Натрий-алюминийфосфат	Синтетически приготовленный разрыхлитель.	Самовращающийся цветок.
E551	Диоксид кремния (диоксид кремния)	Получено из песка. Используется как средство против слеживания.	Снеки из картофеля
E552	Силикат кальция	Соль диоксида кремния с аналогичными функциями. Также используется как глазирующий агент, регулятор кислоты, разделительный агент и как покрывающий агент.	Содержится в жевательной резинке, мясных пирогах, соли и кондитерских изделиях.
E553	Силикоалюминат натрия / силикат магния	Соль диоксида кремния с аналогичными функциями.	Часто встречается в пакетированной лапше.
E554	Алюмосиликат натрия
E555	Силикат калия и алюминия
E556	Силикат алюминия и кальция
E558	Бентонит
E559	силикат алюминия; Каолин
E570	Жирные кислоты
E574	Глюконовая кислота
E575	Глюконо дельта-лактон
E576	Глюконат натрия
E577	Глюконат калия
E578	Глюконат кальция
E579	Глюконат железа
E585	Лактат железа
E620	L-глутаминовая кислота	Встречающаяся в природе аминокислота, полученная из белка, но обычно производимая путем бактериальной ферментации углеводов.Используется как усилитель вкуса и заменитель соли.	Используется в качестве питательного вещества для повышения содержания белка.
E621	Глутамат натрия (MSG)	Естественно присутствует в морских водорослях, но обычно получают химическим путем из сахарной свеклы. Усилитель вкуса продуктов, богатых белком.	Мясо, китайские продукты, полуфабрикаты и закуски в пакетах (например, суп), сушеные продукты, чипсы и картофельные закуски.
E622	Глутамат монокалия	Аналогичен глутамату натрия.	Аналогично 621.
E623	Глутамат кальция	Аналогичен глутамату натрия.	Аналогично 621.
E624	Глутамат моноаммония
E625	Диглутамат магния
E626	Гуаниловая кислота
E627	Гуанилат натрия	Естественно встречается в сардинах и дрожжевом экстракте, но обычно производится синтетическим путем.Используется как усилитель вкуса.	Часто добавляют в чипсы и другие картофельные закуски, гранулы для подливок и предварительно приготовленный сушеный рис.
E628	Гуанилат дикалия
E629	Гуанилат кальция
E630	лнозиновая кислота
E631	Инозинат натрия	Изготовлен из сардин и мясного экстракта.	Аналогично 627.
E632	Инозинат калия
E633	Инозинат кальция
E634	5′-рибонуклеотиды кальция
E635	Натрий-5-рибонуклеотид	Смесь 627 и 631.	Добавляется в чипсы, картофельные закуски и супы в пакетиках.
E640	Глицин и его натриевая соль
E650	Ацетат цинка
E900	Диметилполисилоксан
E901	Пчелиный воск, белый и желтый
E902	Канделильский воск
E903	Карнаубский воск
E904	Шеллак
E905	Воск микрокристаллический
E912	Эфиры монтановой кислоты
E914	Окисленный полиэтиленовый воск
E920	L-цистеин
E927	Азодикарбонамид	Улучшитель муки химического производства.	Общий ингредиент в муке, хлебе и хлебобулочных изделиях.
E927b	Карбамид
E938	Аргон
E939	Гелий
E941	Азот
E942	Закись азота
E943a	Бутан
E943b	Изобутан
E944	Пропан
E948	Кислород
E949	Водород
E950	Ацесульфам К	Подсластители
E951	Аспартам	Новый искусственный подсластитель белкового происхождения.Содержит фенилаланин.	Искусственные подсластители, кондитерские изделия, мороженое, низкокалорийные десерты и безалкогольные напитки.
E951	Аспартам	Подсластители
E952	Цикламиновая кислота и ее соли Na и Ca	Подсластители
E953	лсомальт	Подсластители
E954	Сахарин	Искусственный подсластитель, не содержащий калорий.	Низкокалорийные продукты, безалкогольные напитки и кондитерские изделия.
E957	Тауматин	Подсластители
E959	Неогесперидин DC	Подсластители
E965	Глюкоза (гидрогенизированная) или мальтитол	Натуральный сахар в винограде, кукурузе и т. Д.	Кондитерские изделия, торты, печенье, пудинги, десерты, безалкогольные напитки, полуфабрикаты.
E966	Лактитол	Подсластители
E967	Ксилит	Подсластители
E999	Экстракт Quillaia
E1103	Инвертазе	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E1105	Лизоцим	Консервант
E1200	Полидекстроза
E1200	Полидекстроза	Сахар природного происхождения, содержащийся в винограде, кукурузе и т. Д.	Кондитерские изделия, торты, печенье, пудинги, десерты, безалкогольные напитки, полуфабрикаты.
E1201	поливинилпирролидон
E1202	поливинилполипирролидон
E1400-1414	Крахмалы	Обычно из кукурузы, кукурузы, картофеля, пшеницы или тапиоки по происхождению. Используется для изменения текстуры и стабильности.	Соусы, чатни, кондитерские изделия, десерты, мясо, рыба, молочные продукты, выпечка.
E1404	Крахмал окисленный
E1410	Монокрахмал фосфат
E1412	Дикихмал фосфат
E1413	Дистахрамовый фосфат фосфатный
E1414	Ацетилированный крахмал
E1420	Ацетилированный крахмал
E1422	Ацетилированный дистархат адипинат
E1440	Гидроксил пропилкрахмал
E1442	Гидроксипропилдихрамм фосфат
E1450	Крахмал натрия октенилсукцинат
E1451	Крахмал ацетилированный окисленный
E1505	Триэтилцитрат
E1518	Глицерилтриацетат; триацетин
E1520	Пропиленгликоль	Синтетический носитель для экстрактов, ароматизаторов и специй.Действует как стабилизатор и увлажнитель.	Разные продукты.

11 лучших пищевых добавок, которых следует избегать в добавках

Вы всегда проверяете этикетку ингредиента на своих добавках?

ПОЛУЧИТЬ РЕЗУЛЬТАТ ЗА 30 ДНЕЙ

Присоединяйтесь к более чем 90 тысячам людей, которые худеют, с помощью Keto Kickstart, нашей программы, разработанной врачом, чтобы дать вам реальные результаты похудания.

Вы в деле! Проверьте свою электронную почту, чтобы начать работу с программой.

Или вы просто предполагаете, что если это пищевая добавка, она должна быть безопасной?

Несмотря на то, что FDA не регулирует рынок пищевых добавок, они разрешили более 3000 пищевых добавок в своем списке одобренных ингредиентов [*].

Это означает, что все, что производители должны сделать, это выполнить этот список, чтобы получить зеленый свет на запуск своего продукта.

Но некоторые из этих добавок вреднее для вашего здоровья, чем вы думаете, и их никогда не следует использовать.

Вот почему в сегодняшнем руководстве мы рассмотрим наиболее серьезных нарушителей, которых следует избегать, когда речь идет о добавках-наполнителях. Вы также узнаете:

Для начала, знаете ли вы, что добавки — это не просто дешевые наполнители?

8 видов добавок в добавках

Когда большинство людей думают о пищевых добавках, на ум обычно приходят дешевые наполнители, искусственные красители, ароматизаторы и консерванты.

Но это только , третья производителей добавок имеют в своем распоряжении.

Всего существует восемь различных типов добавок, на которые следует обращать внимание, когда речь идет конкретно о добавках, и каждая из них имеет свои собственные отличительные свойства.

Вот их сравнение:

# 1: Наполнители

Наполнители являются наиболее часто используемыми добавками.

Пройдите кето-викторину

Найдите подходящие кето-закуски и добавки
для ваших уникальных целей

Пройти тест

Как следует из названия, они добавляются в продукты, чтобы помочь им наполнить их массой и придать им жизнеспособность.

Часто активный ингредиент настолько мал, что он даже не был бы заметен, если бы он не был соединен с наполнителем.

Мало того, наполнители обычно увеличивают объем продукта, не увеличивая затраты на переработку, что снижает затраты производителей и позволяет им продавать большие объемы без увеличения затрат на активные ингредиенты.

Это означает, что мерная ложка вашего любимого протеинового порошка может содержать намного больше наполнителей и намного меньше протеина, чем вы думаете.

# 2: Связующие

И снова название этой добавки выдает ее: связующие помогают ингредиентам держаться вместе.

Когда дело доходит до пищевых добавок, это означает, что таблетка в сжатом виде должна быть целой, чтобы она не рассыпалась, пока вы не успеете положить ее в рот.

Связующие вещества также могут выполнять двойную функцию и стать формой наполнителя в таблетках с небольшими количествами активных ингредиентов.

Следующая добавка распространена как в порошкообразных, так и в таблетированных добавках.

# 3: Агенты, препятствующие слеживанию (также называемые проточными агентами)

Сохраняя простую тему названия, ингредиенты, препятствующие слеживанию, также гарантируют, что ваш порошок не превратится в один гигантский комок.

Но это еще не все, для чего они годны.

Как оказалось, они также полезны для пищевой промышленности.

Агенты, препятствующие слеживанию, также называемые агентами текучести, добавляются снаружи капсул, чтобы они могли быстро перемещаться по машинам, не заедая и не заедая за них.И что хуже всего, их не нужно указывать в списке ингредиентов продукта.

Возможно, вы пока не видите в этом большого дела, но, прочитав о том, из чего они на самом деле сделаны, вы можете пересмотреть свою позицию.

Следующие две добавки служат лучше, чем гарантия того, что капсулы проходят через конвейер с максимальной эффективностью.

# 4: Дезинтегранты

Как звучит, эта добавка помогает расщеплять таблетки, когда они попадают в ваш организм.

Все, на этикетке которых написано «быстродействующее», обычно содержит дезинтегрирующую добавку, отвечающую за это.

# 5: Покрытия и глазури

Подобно связующим, покрытия и глазури действуют как клей, удерживая ваши добавки вместе, особенно во влажных условиях.

Но вместо того, чтобы быть внутри, они находятся снаружи дополнения.

В случае энтеросолюбильного покрытия этот дополнительный слой помогает организму расщеплять добавку в нужное время.

Это означает, что вместо того, чтобы разрушаться кислотами вашего желудка, например, энтеросолюбильное покрытие может медленно растворяться, поэтому добавка попадает в вашу поджелудочную железу или тонкий кишечник.

# 6: Консерванты

Консерванты — еще одна простая добавка: они помогают продлить срок хранения добавок, чтобы они не разрушались преждевременно.

Они также защищают от плесени, грибка, дрожжей и бактерий [*].

Вы найдете натуральные и искусственные консерванты, например:

• Витамины A, C, E и некоторые аминокислоты
• Бензоаты
• Parabens
• Сульфиты
• Сорбаты
• TBHQ
• BHA

Искусственные консерванты в списке могут нанести серьезный вред при употреблении в больших количествах и в течение длительного периода времени, например, нарушение юмора или даже рост опухоли.

# 7: Подкислители

Подкислители — это еще одна упаковка присадок более чем одного назначения.

Если говорить о добавках, подкислители могут [*]:

• Улучшить вкус
• Увеличить срок хранения
• Улучшение цвета и текстуры
• Предотвратить образование плесени
• Контроль pH

Поскольку подкислители выполняют множество функций, они используются в широком спектре пищевых продуктов и добавок.

Ищите на этикетке молочную или лимонную кислоту — это подкислители [*].

# 8: Красители и ароматизаторы

Изначально искусственные красители были созданы для того, чтобы продукты выглядели ярче и ярче в рекламе.

Большинство людей полагает, что они содержатся только в сладких лакомствах, таких как неоновое желе и ярко-розовая глазурь для торта, но они также могут скрываться в сыре, маргарине и некоторых из ваших любимых закусок [*].

Ароматизирующие добавки, с другой стороны, помогают нейтрализовать любые неприятные вкусы, связанные с добавкой, и делают их более вкусными.

Если что-то приятное на вкус, вы, скорее всего, продолжите это употреблять. Но если у ваших добавок ужасный вкус, вы, вероятно, смените торговую марку или никогда больше не купите их.

Некоторыми из наиболее распространенных усилителей вкуса являются подсластители, которые бывают как в натуральных формах, таких как фруктовые экстракты, так и в искусственных, таких как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, аспартам и сахарин.

Теперь, когда вы знаете основные категории добавок в пищевых добавках, давайте перейдем к конкретным. Имейте в виду, что это только общие категории добавок для добавок .

Как я уже упоминал ранее, в настоящее время существует более 3000 одобренных производителей добавок, которые могут включать в продукты питания.

Поскольку охватить их все было бы непрактично, давайте рассмотрим 11 наиболее вредных из них.

11 популярных добавок наполнителей, которых следует избегать

Следующие добавки-наполнители являются худшими вредителями для вашего здоровья, и их всегда следует избегать, в том числе:

# 1: стеарат магния

Возможно, вы не знаете его официального названия, но, вероятно, видели стеарат магния в действии.

Это слой белого порошка, который часто встречается на витаминах.

Эта добавка относится к категории агентов текучести, поскольку она используется для обеспечения плавности производственного процесса, предотвращая прилипание капсул к машинам.

Это также предотвращает их слипание в бутылке.

За последние 10 десятилетий потенциальные риски, связанные с потреблением стеарата магния, не были тщательно изучены.

В одном из доступных исследований исследователи обнаружили, что стеарат магния ослабляет иммунную систему и разрушает важные Т-клетки, связанные с иммунитетом у мышей [*].

Однако здесь люди и мыши различаются, потому что у мышей разные ферменты, которые есть у людей. Поэтому, когда исследователи попытались воспроизвести эти результаты на людях, они не увенчались успехом.

Означает ли это, что стеарат магния безопасен для человека?

В небольших количествах, может быть.

Но если потреблять слишком много, это может вызвать слабость и нарушить нервно-мышечную передачу [*].

Если вы ежедневно принимаете добавку со стеаратом магния, вы начнете накапливать его в больших количествах в организме, и это может привести к мышечным проблемам, о которых я только что упомянул.

Итак, хотя малые дозы определены в общих чертах, вы должны учитывать общую картину и то, как все это будет складываться каждый день и каждую неделю.

ПОЛУЧИТЬ РЕЗУЛЬТАТ ЗА 30 ДНЕЙ

Присоединяйтесь к более чем 90 тысячам людей, которые худеют, с помощью Keto Kickstart, нашей программы, разработанной врачом, чтобы дать вам реальные результаты похудания.

Вы в деле! Проверьте свою электронную почту, чтобы начать работу с программой.

Последняя проблема, связанная с этой добавкой, заключается в том, что ее можно получить дешево.

В качестве синтетической добавки он может быть получен из генетически модифицированных семян хлопка или канолы, которые чрезвычайно вредны для вашего здоровья.

# 2: бензоат натрия

Бензоат натрия — еще одна добавка, которая продлевает срок хранения вашей добавки, гарантируя, что она не испортится.

FDA считает его безопасным в малых дозах, но на практике этот предел легко превысить, и влияние на ваше здоровье может быть значительным.

Исследования показывают, что эта добавка может усиливать гиперактивность и СДВГ у детей [*].

У взрослых бензоат натрия также может вызывать и увеличивать вероятность приступов астмы [*].

И когда эта добавка сочетается с аскорбиновой кислотой (витамином С), она становится канцерогеном (т. Е. Вызывающим рак веществом), известным как бензол [*].

Проглатывание продуктов и напитков с высоким содержанием бензола может вызвать раздражение желудка, головокружение, сонливость и, в худшем случае, рвоту и судороги. [*]

Следующая добавка тоже имеет эту ужасную характеристику.

# 3: диоксид титана

Вы, вероятно, употребляли продукт, содержащий диоксид титана, не подозревая об этом.

На этот раз вместо белого остатка порошка, который поставляется со стеаратом магния, вы получите таблетку идеально белого цвета с диоксидом титана.

Но помимо получения ярко-белой капсулы, диоксид титана может вызвать или усугубить негативные симптомы со стороны кишечника.

На данный момент исследователи выяснили, что диоксид титана может вызывать иммунные реакции кишечника после перорального приема, вызывать такие проблемы, как СРК и синдром дырявого кишечника, а также раздражать людей, уже страдающих колитом и болезнью Крона [*] [*].

Вы можете понять, почему этой добавки стоит избегать. То же самое и со следующим.

# 4: диоксид кремния

Диоксид кремния состоит из двух широко распространенных соединений: кремния и кислорода. Он используется в пищевых продуктах для предотвращения образования комков и поглощения влаги для сохранения свежести.

Хотите знать, как он это делает?

Секрет — песок.

Да, песок.

Тот же песок, что между пальцами ног на пляже, также известен как диоксид кремния.

Одна из причин, по которой песок используется в качестве пищевой добавки, повышающей текучесть, заключается в том, что он не усваивается организмом [*].

Это означает, что ваши почки полностью фильтруют диоксид кремния, и он не влияет на активные ингредиенты добавки.

Согласно нескольким исследованиям, нет четких или убедительных доказательств токсичности и безопасности диоксида кремния для человеческого организма.

Однако оценка, опубликованная в журнале Journal of Applied Toxicology , показала, что при более высокой концентрации и более длительном воздействии диоксид кремния нарушает клеточный цикл и подавляет рост клеток в желудочно-кишечном тракте.[*]

Исследователи пришли к выводу, что, хотя диоксид кремния можно использовать в качестве безопасной пищевой добавки, в будущих исследованиях необходимы дополнительные исследования, такие как длительное воздействие in vivo.

Из-за этой неопределенности Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) не классифицирует диоксид кремния как безопасный. [*]

# 5: силикат магния

Возможно, вы знаете силикат магния в его более распространенной форме: тальк или тальк.

Тальк недавно стал нарицательным благодаря новым исследованиям, связывающим его с увеличением [*]:

• Рак яичников
• Рак легкого
• Рак эндометрия

Японские исследователи также обнаружили, что при употреблении в больших количествах эта канцерогенная добавка также может привести к высокому уровню заболеваемости раком желудка [*].

И хотя необходимы дополнительные исследования, пока можно с уверенностью сказать, что вам следует избегать этого, и определенно этого следующего тоже.

# 6: Соевое масло

Соевое масло проще, чем другие химические вещества, созданные в лаборатории, но не лучше для вас.

Как следует из названия, оно происходит от сои [*].

Одна из самых больших проблем с соевым маслом заключается в том, что многие производители используют генетически модифицированную сою, которая в процессе производства подвергается сильному воздействию химических пестицидов.

Не только это, соевое масло отрицательно повлияет на любого человека, страдающего аллергией на арахис или сою, а это значит, что оно запрещено, если вы подпадаете под эту категорию.

И, наконец, когда дело доходит до соевых продуктов, вы также можете неосознанно создать гормональный дисбаланс из-за его фитоэстрогенных эффектов, а это последнее, чего вы хотите от ваших добавок [*].

Лучше избегать соевого масла, точно так же, как это следующее.

# 8: Шеллак

Эта добавка создает блестящее и глянцевое покрытие в капсулах, но что действительно делает ее уникальной, так это ее источник.

Вы знаете, откуда это? Самки лакового насекомого выделяют его, и производители превращают его в пригодную для использования смолу [*].

Согласно исследованиям, в больших количествах шеллак [*]:

• Считается вредным при проглатывании
• Вызывает раздражение кожи
• Вызывает серьезное раздражение глаз

В целом считается аллергеном [*].

Shellac обычно не упоминается по названию в пищевых продуктах. Как и сахар и подсластители, он имеет несколько названий, в том числе:

• Натуральная глазурь
• Чистая пищевая глазурь
• Смола кондитерская

Это означает, что вы, возможно, неосознанно употребляли в пищу этот аллерген в течение довольно долгого времени.

# 8: кукурузный крахмал

Подобно соевому маслу, когда вы обнаруживаете кукурузный крахмал в своих добавках, вы увеличиваете свои шансы употребить ГМО-ингредиент, сильно подверженный воздействию вредных пестицидов, благодаря кукурузе, из которой он получен.

Обе эти черты могут привести к развитию чувствительности и аллергии, что является достаточной причиной, чтобы от них отказаться.

# 9: лимонная кислота

Лимонная кислота также подпадает под тот же самый зонтик: обычно она производится из ГМО-кукурузы, и часто используется большое количество пестицидов.

Имейте в виду, здесь мы имеем в виду химически полученную версию.

Аскорбиновая кислота (также известная как витамин С) — это натуральная версия, содержащаяся во фруктах и ​​овощах, которая может помочь предотвратить образование камней в почках [*].

Что касается химической альтернативы, лимонная кислота может вызывать желудочно-кишечные расстройства, такие как диарея, расстройство желудка, тошнота и изжога. [*]

Следующая добавка также может нанести ущерб вашей пищеварительной системе.

# 10: каррагинан

Каррагинан содержится во многих, казалось бы, здоровых, а иногда и органических пищевых продуктах.

Его можно найти в большинстве предлагаемых на рынке миндальных молочных продуктов и даже в сметане и кефире.

В производственных целях каррагинан используется для загущения продуктов, которые в противном случае могут быть слишком жидкими.

Но после употребления каррагинан может вызывать побочные эффекты со стороны желудочно-кишечного тракта. Одно исследование показало, что клетки кишечника человека, подвергшиеся воздействию каррагинана, имели повышенную гибель клеток, снижение пролиферации клеток и остановку клеточного цикла (прекращение участия в делении клеток) [*].

Если у вас когда-либо была плохая реакция на глутамат натрия, который обычно содержится в еде на вынос и в нездоровой пище, вы, скорее всего, столкнетесь с подобной ситуацией с каррагинаном.

Но даже если вы нечувствительны к нему, вы все равно должны отказаться от него ради вашего здоровья, как и от нашей последней добавки.

# 11: Сорбат калия

Сорбат калия — еще одна популярная добавка, используемая для продления срока хранения пищевых продуктов и добавок.

Предотвращая рост плесени и бактерий, пища может оставаться дольше, чем следовало бы.

Некоторые отрицательные побочные эффекты сорбата калия включают [*]:

• Мигрень
• Повышенный уровень калия или гиперкалиемия
• Аллергические реакции, такие как зуд, заложенность и боль в животе (обычно в течение первых двух часов после еды)

Теперь, когда вы знаете, каких добавок следует избегать, у вас может кружиться голова от того, что делать дальше.

Есть варианты получше, и мы поможем вам их найти.

Как выбирать добавки без вредных ингредиентов

Поскольку добавки не регулируются FDA, вам нужно провести исследование и найти лучшие варианты.

Хотя ингредиенты, которые мы обсуждали сегодня, в целом считаются безопасными для использования FDA, у вас все еще может быть отрицательная реакция на них, потому что не все из них были должным образом исследованы на предмет безопасности и токсичности.

К счастью, есть более безопасные варианты, которым можно доверять. При поиске качественной добавки следуйте этим двум простым правилам:

• Проверьте этикетку ингредиента . Если список заполнен некоторыми ингредиентами из сегодняшнего руководства или вы не узнаете их как еду, у вас есть два красных флажка, которые говорят вам положить их обратно на полку.
• Выбирайте продукты с кратким списком ингредиентов . Когда дело доходит до добавок, меньше значит больше.

Хорошая новость в том, что вам не нужно ехать слишком далеко, чтобы найти добавки, не содержащие сомнительных добавок и дешевых наполнителей. Наша линия добавок Perfect Keto разработана врачом и не содержит поддельных, дешевых или ненужных наполнителей.

Какие бы добавки вы ни выбрали, они всегда не должны содержать сомнительных ингредиентов, которые не влияют на питание или пользу продукта. К счастью, теперь вы можете заметить разницу.

ПОЛУЧИТЬ РЕЗУЛЬТАТ ЗА 30 ДНЕЙ

Присоединяйтесь к более чем 90 тысячам людей, которые худеют, с помощью Keto Kickstart, нашей программы, разработанной врачом, чтобы дать вам реальные результаты похудания.

Вы в деле! Проверьте свою электронную почту, чтобы начать работу с программой.

Почему древесная масса в пармезане не убьет вас

Есть хорошие и плохие новости об открытии того, что предполагаемый 100-процентный сыр пармезан был фальсифицирован целлюлозой — наполнителем, который часто делают из древесной массы.

Первое хорошее: употребление целлюлозы не убьет вас. Нет никаких известных вредных побочных эффектов от добавления его в пищу, и это полностью законно.

«Целлюлоза — это неперевариваемая растительная клетчатка, и нам действительно нужна неперевариваемая растительная клетчатка в нашей пище — вот почему люди едят хлопья отрубей и шелуху подорожника», — говорит Джефф Поттер , автор книги Cooking for Geeks .

И хотя это вызывает больше сенсационных заголовков, не совсем верно утверждать, что что-то, сделанное из целлюлозы, является частью «древесной массы», как подразумевается в довольно захватывающем заголовке Bloomberg News. («Сыр пармезан, которым вы посыпаете пенне, может быть деревом») Компании, производящие целлюлозу, создают ее из самых разных источников, от древесной массы до спаржи.

«Практически все, что содержит растительные вещества», — говорит Поттер.

Так может ли часть сыра с искусственным пармезаном, который вы когда-то съесть, свисала шина? Конечно.(Мы говорим faux-Parm, потому что в США сыр должен быть только из коровьего молока и соответствовать определенному содержанию жира и воды, тогда как действительно настоящий пармезан-реджано поступает только из северной Италии и производится и продается строго контролируемая группа одобренных правительством сыроваров.) Но он также мог быть частично сделан из ящика с яблоками, которые не попали на полки супермаркетов, или кукурузной шелухой, или любым другим растительным материалом. Его даже можно было сделать из ящика, в котором были яблоки.К тому времени, когда он превращается в целлюлозу, это в значительной степени безвкусный порошок, основная цель жизни которого — занимать место … Это как бухгалтер на афтепати рок-концерта.

Стоит, кстати, отметить, что в официальном предупреждающем письме FDA в адрес Castle Cheese Inc. целлюлоза и крахмал указаны как обнаруженные ими примеси, но нигде в тексте не упоминается древесная масса. Обвините в легком слиянии чрезмерно нетерпеливого автора заголовков. Мы все это сделали.

А вот и плохие новости о скандале с поддельным пармезаном: вы, наверное, уже ели целлюлозу.

Есть несколько основных причин, по которым производители добавляют целлюлозу в пищевой продукт, и они крупные. Во-первых, экономит им много денег. Некоторые продукты питания, такие как настоящий сыр пармезан, заведомо дороги. С другой стороны, целлюлоза дешевая. Таким образом, растягивая дорогой сыр целлюлозой, компании могут продавать, скажем, вдвое больше продукта за половину затрат на его производство. (Castle Cheese пошел еще дальше и заставил наглость взимать даже больше, чем большинство из них, за настоящий пармезан).)

Вторая важная причина, по которой целлюлоза является популярной добавкой в ​​пищевые продукты, заключается в том, что она придает телу и имитирует характеристики более роскошных продуктов без добавления калорий или жира.

«Он обладает определенными физическими свойствами, которые позволяют производителям исключать другие ингредиенты для изготовления таких вещей, как сироп для блинов, нежирное печенье или нежирное мороженое, которые имеют ощущение мороженого с обычным содержанием жира», — Поттер говорит.

Наконец, целлюлоза ценится за присущую ей сухость.Это свойство позволяет ему впитывать влагу из некоторых видов продуктов, например, выпечки, и, таким образом, уменьшать порчу. В других случаях он дает менее «слизистую» текстуру, чем вы могли бы получить с другими распространенными добавками, такими как агар или пектин.

Таким образом, целлюлоза полностью безопасна для употребления. «Это стандартный инструмент в наборе инструментов, беспокоиться не о чем», — говорит Поттер.

Общая часть — это когда вы понимаете, почему мы знаем это с такой уверенностью: мы уже ели много, в течение долгого времени.

Но даже если он не достигает уровня опасности для здоровья, человека заслуживают того, чтобы возмущаться фальсифицированным пармезаном. Не имея собственных домашних лабораторий, потребители полагаются на этикетки продуктов питания, чтобы сообщить им, чем именно они кормят свои семьи. И когда такие компании, как Castle Cheese Inc.

No related posts.