Как пить отруби: в чем их польза и как правильно употреблять?

Содержание

в чем их польза и как правильно употреблять?

Отруби — полезный диетический продукт. Им приписывают огромное количество целебных, полезных качеств. Есть противопоказания к применению, особенно если употреблять их неправильно, в большом количестве. Поэтому необходимо разобраться в составе и особенностях применения данного продукта.

Что это?

Отруби – это наружная оболочка зерновых культур, которая вовсе не перерабатывается нашим ЖКТ. Она содержит большое количество пищевых волокон, которые помогают очистить кишечник и поддерживают в стабильном состоянии его микрофлору. В зависимости от принадлежности к зерновым культурам отруби бывают:

  • гречневые;
  • из овса;
  • из риса;
  • из ячменя;
  • пшеничные;
  • ржаные.

Все отруби содержат большое количество необходимых человеческому организму элементов, витаминов. Вне зависимости от разновидности оболочки они содержат токоферол, вещества группы В, а также кальций, фосфор, марганец. Но в любом случае не стоит употреблять продукт в больших количествах и бессистемно.


Польза отрубей

Полезные свойства отрубей:

  1. Нормализуют параметры глюкозы, полезны для диабетиков всех типов.
  2. Укрепляют иммунную систему организма.
  3. Положительно влияют на состояние ногтей, кожных покровов и волос.
  4. Освобождают организм от шлаков и токсинов, способствуют снижению веса.
  5. Понижают наличие «вредного» холестерина и способствуют очищению сосудов.
  6. Приводят в порядок весь процесс выведения желчи.
  7. Помогают нормализовать давление гипертоникам.
  8. Являются средством для лечения и профилактики дисбактериоза.

При регулярном применении таких диетических продуктов укрепляются все системы организма, начинает нормально работать желудочно-кишечный тракт.

Внимание! Даже детям при низком гемоглобине, недостаточном аппетите и проблемах с ЖКТ стоит ввести в рацион отруби. Начинать можно после консультации с врачом уже в 10 месяцев.

Клетчатка, содержащаяся в отрубях, положительно влияет на процесс метаболизма. Она способствует здоровому похудению, а потому женщинам на диете обязательно стоит ввести зерновую оболочку в ежедневный рацион.


Показания к применению

Есть ряд болезней, когда употребление такой пищи показано наравне с лекарствами. К ним относятся:

  • ожирение любой степени;
  • склонность к запорам;
  • акне и некоторые другие кожные болезни, которые могут свидетельствовать о загрязнении изнутри;
  • ослабленный иммунитет.

В таких случаях диету прописывает доктор, и после консультации с ним можно начать употребление диетических отрубей.

Как рекомендуется употреблять?

Чтобы не нанести вред организму, при употреблении отрубей важно соблюдать несколько основных принципов:

  1. Начинать стоит с 5 грамм в сутки. Постепенно увеличивая, довести объем до двух столовых ложек.
  2. В рационе должно быть достаточно жидкости — обязательное условие. Пищевые волокна могут принести пользу только после набухания.
  3. При переедании могут возникать нежелательные реакции организма: боли внизу брюшной полости, вздутие, запоры.

    Внимание! Употреблять отруби можно как в чистом виде, дополняя чистой водой или кисломолочными продуктами, так и с любыми блюдами, например, кашей или супом.

    Если при добавлении отрубей в рацион заметны отклонения в работе ЖКТ, необходимо обратиться за консультацией к врачу. При злоупотреблении могут возникать диарея, боли, колики и вздутие.  

    Внимание! Кормящим мамам рекомендуется есть отруби только с двухмесячного возраста младенца, чтобы не навредить его кишечнику.

    Отруби для похудения – чем они полезны и как правильно употреблять?

    В этой статье мы поговорим о пользе и вреде различных – овсяных, амарантовых, ржаных и т. д. – отрубей при похудении и о том, как их правильно употреблять.


    Чем полезны отруби при похудении?

    Они являются пищевой добавкой с очень низким показателем калорийности – от 146 калорий на 100 грамм в зависимости от вида злаковых культур. 75–80% этого продукта составляют пустотелые волокна – клетчатка, которая и определяет немалую часть их воздействия. Учёные заявляют, что для здоровья требуется в день не менее 25–30 грамм этого вещества, в программах снижения веса дозировка иногда доходит до 60 грамм.

    Употребление отрубей позволяет компенсировать нехватку пищевых волокон даже при самом непродуманном питании.

    В них присутствует достаточное количество белков и жиров растительного происхождения, витаминов и микроэлементов. Порой они выступают в качестве полноценного питания. Их даже можно есть отдельно и наедаться, хотя вкус понравится не всем.

    Итак, перечислим, чем полезны отруби для похудения:

    • Благодаря способности клетчатки впитывать вредные вещества, применение способствует очищению ЖКТ, выводит нитраты, канцерогены, шлаки, токсины, соли свинца, ртути и кадмия и т. д.

    • Способствует уменьшению всасывания сахара, из-за чего его употребление рекомендовано людям больным диабетом.

    • Снижают уровень холестерина в крови, что уменьшает вероятность появления тромбов и риск сердечных заболеваний. Их употребление помогает очистить сосуды и укрепить их стенки, улучшить всасываемость полезных веществ из другой пищи.

    • Клетчатка впитывает воду и разбухает в желудке, из-за чего уменьшается чувство голода. Если употреблять за полчаса до еды, ощущение сытости появится быстрее и сохранится даже при небольших порциях пищи.

    • Витамины группы B, содержащиеся в продукте, необходимы для здорового функционирования нервной системы.

    • Продукт является хорошим профилактическим средством в случае атеросклероза, холецистита, панкреатита и т. д. Он даёт мягкий слабительный эффект, и полезен при геморрое и варикозном расширение вен.

    • Клетчатка улучшает пищеварение и предотвращает появление запоров, тем самым нормализуют функции печени и облегчает лечение болезней желчевыводящих путей.

    • Очищение организма и полноценное снабжение его питательными веществами улучшает работу иммунной системы. Из-за чего намного легче переносятся различные инфекционные, вирусные и простудные болезни.

    Пищевая добавка может производиться из разных зерновых культур: гречихи, расторопши, риса, ячменя, льна, проса, но для снижения веса более эффективными считаются те, что производятся из пшеницы, амаранта, овса и ржи.

    5 грамм волокон в день позволит Вам держать свою массу на одном уровне, а также уменьшит риск ожирения на 11%. Увеличение приёма этого вида волокон всего на 10 грамм в день, снижает суточное потребление на 150 калорий.



    Какие отруби лучше для похудения?

    Они встречаются в следующем виде:

    • В гранулах. Не нуждаются в дополнительной обработке. Их часто добавляют в разные напитки и блюда. Но при покупке следует учитывать состав, в этих продуктах часто присутствуют ненужные добавки усилители и улучшители вкуса. Кроме того, такая форма выпуска обычно стоит дороже.

    • Молотые. Они положительно воздействует на работу органов в верхней части ЖКТ: печени, желудка, поджелудочной железы, двенадцатипёрстной кишки, ускоряет пищеварение и улучшают усвояемость еды. Хотя в целом её полезность ниже, чем у более крупного помола. Мука из неё часто применяется для приготовления выпечки.

    • Крупные. Это самый полезный вариант биодобавки. Она регулирует работу нижней части кишечника, нормализует кровоснабжение органов малого таза, а также помогает в общей очистке организма.

    В продаже есть порошковые отруби с добавлениями фруктов, ягод, орехов, семечек: тыквы, подсолнуха, льна или расторопши. Наличие таких компонентов усиливает действие клетчатки и значительно ускоряет процесс похудения.

    Также выпускаются различные продукты и полуфабрикаты с добавлением отрубей. Среди них есть хлебцы, хлопья, мюсли, каши, печенья, батончики. Существенной пользы они не принесут, но ими вполне удобно заменять более вредные сладости и фастфуд.



    Как правильно употреблять отруби?

    Хотя пищевые волокна нужны для поддержания здоровья ЖКТ, навредить себе превышением дозировки тоже можно. При чрезмерном приёме перестанут усваиваться полезные вещества, а постоянная замена ими нормального питания ведет к снижению тонуса и упадку сил. Для хорошего функционирования и поддержания существующей формы хватит всего одной столовой ложки добавки в сутки. Известная диета по Дюкану тоже ограничивает приём отрубей: в соответствии с этапом дозировка составляет от 1,5 до 3 столовых ложек в день.

    Также клетчатка противопоказана при воспалительных и острых инфекционных заболеваниях органов ЖКТ: колитах, язвах, гастритах, энтеритах и т. д. При наличии серьёзных патологий применять продукт можно после консультации у врача и только курсами. Дозировку увеличивать постепенно с одной чайной ложки в сутки. Разгрузочные дни полностью только на этом продукте не рекомендованы.

    Кроме того, растительные пищевые волокна нельзя принимать параллельно с различными лекарствами – между их приёмом этих средств нужен разрыв не менее 6 часов. Если нарушить это правило, то клетчатка абсорбирует все компоненты препарата и выведет их, не дав попасть в кровь.

    Но даже при отсутствии противопоказаний любые отруби для похудения нужно принимать правильно:

    • Во избежание появления запоров запивать сухую клетчатку большим количеством жидкости, и пить в течение дня больше 2 литров чистой воды.

    Учитывайте срок годности. Также не стоит хранить этот вид биодобавок больше года. Перед добавлением таких ингредиентов в какое-либо блюдо, их нужно подготовить: залить на несколько минут горячей водой. Когда они увеличатся в объёме, их можно применять.



    Как принимать пшеничные отруби для похудения?

    Это один из наиболее распространённых вариантов такой пищевой добавки. Она отличается богатым минерально-витаминным составом. А благодаря мягкости волокон диетологи рекомендуют начинать приём клетчатки именно неё.

    Потребление пшеничных отрубей служит для нормализации стула, она помогает и для устранения запоров и для предотвращения диареи.Они регулируют белковый жировой углеводный баланс, а также нормализуют водно-солевой баланс. Благодаря чему, улучшают все обменные процессы в организме.

    Эффективное очищение позволяет устранить шелушение кожи, восстановить блеск волос и ногтей. Этот вид продукта поможет снять интоксикацию в случае, если вы накануне употребляли алкогольные напитки: просто съешьте утром после вечеринки кашу с отрубями или ложку злакового порошка, и ощущение похмелья будет беспокоить Вас значительно меньше.

    Пшеничные пищевые добавки, как и другие аналогичные источники клетчатки, добавляют в овощные блюда и каши, используют в домашней сладкой выпечке, блинах, хлебе, супах, запаривают в горячей воде или едят сухими, запивая чистой водой. Распространенный метод использования продукта на основе пшеницы – употребление вместе с обезжиренным кефиром.


    Как принимать овсяные отруби для похудения?

    Такие хлопья содержат много аминокислот, жиров, белков и полезных углеводов растительного происхождения. Витамин группы А действует как антиоксидант. Он оказывает положительное действие на кожные покровы, костную ткань, зрение, укрепляет иммунитет и имеет много других полезных функций и свойств. Бета-глюкан регулирует содержание холестерина в крови.

    Основное достоинство отрубей из овса – большое количество грубых пищевых волокон.

    • Они являются наиболее жёсткими среди аналогичной бакалейной продукции, зато способны увеличиваться в объёме до 30 раз, благодаря чему намного лучше других утоляют голод.

    • Они влияют на всасываемость сахара стенками кишечника, из-за чего существенно снижают уровень глюкозы в крови.

    Благодаря всем таким свойствам, эта продукция эффективно используется для похудения, и одновременно именно она требует наиболее точного соблюдения дозировки.


    Как принимать ржаные отруби для похудения?

    Эти пищевые добавки тоже востребованы среди худеющих, хотя чаще применяются для профилактики различных заболеваний. В составе присутствуют: медь, селен, витамины групп РР, В, Е, калий и другие полезные вещества. В связи с чем, использование такой клетчатки способствует лечению анемии, сокращает риск развития диабета, улучшает состояние волос и ногтей.

    Наибольший эффект получается при сочетании ржаной клетчатки и пшеничной, поскольку это взаимодополняющие компоненты, которые благоприятно сказываются на функционировании всех органов пищеварения. Отдельно для снижения веса смеси с рожью используются не так часто, из-за их специфического вкуса.

    Узнаем, чем полезны ржаные отруби при похудении:

    • Ржаные волокна жёстче чем пшеничных. Благодаря этому, при попытке их переваривания организм тратит больше энергии, и эффективность применения продукта возрастает. 


    Как правильно принимать амарантовые отруби для похудения?

    Продукция из амаранта наиболее популярна в восточных странах, а на российском рынке появилась относительно недавно. Спрос на неё среди приверженцев здорового питания постепенно растёт, потому что этот вид пищевых добавок содержит:

    • в 3 раза больше клетчатки;
    • в 2 раза больше лизина и белка;
    • в 4 раза больше минералов, чем привычная нам пшеница.

    Состав каких отрубей содержит целым комплексом витаминов, и по показателям они составляют серьёзную конкуренцию другим видам клетчатки. Амарантовые волокна характеризуются полной усвояемостью. Хорошо воздействует на нервную систему.

    Корпорация Di&Di предлагает широкий выбор бакалейной продукции этого вида. У нас вы найдёте отруби с ламинарией, топинамбуром, гречей и даже шоколадом. Для увеличения эффективности каждая смесь содержит муку расторопши и льна.

    Мы предлагаем диетические продукты:

    Другие виды

    Помимо вышеперечисленных видов, в продаже можно встретить продукцию на основе риса, проса, гречки, расторопши и других. Но из-за особенностей действия на организм они применяются реже. Хотя так же как и другие продукты, с большим процентным содержанием клетчатки, они эффективно чистят ЖКТ от токсинов и помогают пищеварению.



    Рецепты с отрубями для похудения

    Много традиционных рекомендаций для снижения веса включают употребление двух компонентов: непосредственно самого продукта и нежирного кефира. И неважно, из какого зерна первые получены. Наиболее легкий способ употребления – по утрам или вечерам съедать ложку зернового порошка запивая стаканом обезжиренного или однопроцентного кефира.

    Более сложные методы предполагают смешивание с продуктом кефира, орехов и кусочков фруктов: банана, яблока, груши и других. Возможно добавление корицы и ванили для запаха и вкуса.

    Те, кто не любит готовить, могут воспользоваться следующим рецептом. Залейте их на ночь обезжиренным кефиром, а утром у вас уже будет готовая густая каша.

    Те, кому не нравится кефир, применяют вместо него обезжиренные йогурты или молоко с низким процентом жирности.



    Кисель со ржаными отрубями

    Его варят с зёрнами пшеницы, ячменя или овса. Зерновые нужно мелко перемолоть и смешать с 2 ст. ложками отрубей и цедрой 1 апельсина. Потом залейте получившуюся смесь 700 мл воды, и 5 минут варите на маленьком огне. Снимите с плиты, укутайте и оставить настаиваться 2 часа.

    Такой напиток можно пить без особых ограничений в течение дня.



    Овощное рагу, тушеное со ржаными отрубями

    Для этого блюда возьмите нравящиеся овощи, к примеру: морковь, помидоры, кабачки, лук, чеснок и т. д. Очистите и нарежьте ингредиенты. В течение нескольких минут их обжарьте их с оливковым маслом на большом огне. Не забывайте помешивать. Когда они начнут подрумяниваться, посолите и добавьте две ст. ложки продукта. Специи по вкусу. После чего перемешайте. В течение 5 минут тушите под крышкой на малом огне. Готовое блюдо посыпается измельчённой свежей зеленью и чесноком.


    Летняя диетическая окрошка

    Два яйца нужно сварить и нарезать палочками. Измельчите несколько стеблей зеленого лука. Свёклу и огурцы порежьте некрупными кусочками. Разбавьте водой кефир, после чего положите в него все порезанные овощи и яйца. Добавьте в ёмкость одну ст. ложку отрубей и хорошо перемешайте. Посолите. Дальше нужно вылить закваску и добавить свежей зеленью.



    Тонкие блинчики по Дюкану

    Сделайте из отрубей муку. Взбейте яйцо и влейте в него молоко. Посолите и добавьте сахарозаменитель. После чего постепенно введите в смесь муку и тщательно всё перемешайте. Для смазывания сковородки лучше брать оливковое масло. Если не использовать подсластитель, то такие блины можно есть вместо хлеба.


    Сдобные лепёшки

    На медленном огне доведите до кипения сметану. Добавьте 1 большую ложку отрубей и тщательно перемешайте. После чего снимите с плиты и охладите. В смесь нужно добавить мёд, 1/4 яйца, тёртый сыр, муку и растительное масло. Всё это перемешать сделать тесто, из которого слепить лепёшки. Сдоба выпекается в духовке.


    Автор: Корпорация Di&Di

    Отруби — польза, вред, как правильно принимать

    23 февраля 2019, 07:00

    Отруби — это огромное количество клетчатки, медленных углеводов и протеина

    Отруби богаты клетчаткой

    Фото: Depositphotos

    Для многих из нас возникает вопрос: что такое отруби и с чем их едят? И главное: а зачем их едят? Мы постараемся удовлетворить этот интерес, поскольку замечательные свойства отрубей известны с давних времен.

    Отруби – это побочный продукт мукомольного производства, они состоят из оболочек зерна и неотсортированной муки. Но назвать отруби отходами производства – это будет слишком несправедливо, ведь они обладают уникальными способностями помогать при разнообразных проблемах со здоровьем.

    Полезные свойства отрубей

    Главное достоинство отрубей всех видов (пшеничные, ржаные, ячменные, овсяные, рисовые, гречишные и др.) – в высоком содержании пищевых волокон. Эти волокна регулируют работу кишечника, улучшают микрофлору толстой кишки, способствуют выведению холестерина, снижению веса, нормализации сахара в крови и детоксикации организма в целом. Кстати, современные научные данные подтверждают: с недостатком растительных волокон в нашей пище связаны такие заболевания, как: дивертикулез, геморрой, хронические колиты, так что пищевые волокна, содержащиеся в отрубях, весьма и весьма полезны.

    Отруби можно добавлять в смузи-боулы

    Фото: Pixabay

    • Холестерин снижается путем связывания волокон и кишечных желчных кислот, имеющих определенную атерогенную активность, поэтому отруби могут применяться с целью профилактики атеросклероза. Кроме того, кишечные бактерии, употребляя клетчатку, выделяют незаменимые витамины группы В.
    • При сахарном диабете отруби замедляют расщепление крахмала и способны влиять на гликемический индекс продуктов.
    • В борьбе с лишним весом отруби также неоценимы: пища с большим количеством клетчатки медленнее поглощается и дает чувство насыщения на более длительное время, а усилившаяся перистальтика кишечника уменьшит всасывание питательных веществ и, следовательно, калорийность съеденной пищи.
    • Желчегонный эффект отрубей обеспечивается стимулирующим влиянием их на общую двигательную способность пищеварительного тракта (механическая стимуляция). В виде пищевой добавки отруби эффективны при нарушениях функции печени, желчного пузыря, поджелудочной железы, хронических заболеваниях желудка и кишечника гастритах, гастродуоденитах энтероколитах в период ремиссии и стихания острого воспалительного процесса (при расширении диеты).
    • Отруби хороши для регулирования обмена веществ в организме. Клетчатка не сжигает жир, не воздействует на видимые следствия излишнего веса, а влияет на саму причину – нарушение обменных процессов в организме. Отруби способствуют улучшению перистальтики толстой кишки и моторики кишечника в целом, понижают уровни продуктов распада жиров, связываемых с образованием канцерогенов.
    • Эффект детоксикации организма также возникает благодаря содержанию в отрубях разнообразных волокон, являющихся универсальным биологическим веществом, связывающим ионы тяжелых металлов, радионуклиды, вредные продукты распада пищевых веществ.

    Пищевая ценность отрубей

    В отрубях содержится до 15% протеина, а еще калий, магний и другие микроэлементы. Калий – играет важную роль в обеспечении нормальной деятельности сердечно- сосудистой системы, в выведении жидкости из организма. Магний – обладает сосудорасширяющим свойством, именно поэтому продукты, его содержащие, включают в рацион питания при гипертонической болезни.А еще, помимо белка, отруби богаты полиненасыщенными жирными кислотами, участвующими в энергетическом жировом обмене, в формировании оболочек клеток, в иммунном ответе.

    Как правильно принимать отруби

    Употреблять отруби обязательно нужно с водой! Иначе эффект от их приема будет нулевой. Итак, как это делать правильно: отруби предварительно запаривают кипящей водой, а через 20-30 минут жидкость сливают. После этого отрубяную кашицу можно добавлять практически во все блюда или принимать, запивая водой. Попав в желудок, отруби не претерпевают никаких изменений и, удерживая воду, поступают в кишечник, ускоряя движение шлаков.

    Суточная доза отрубей – не более 30 грамм. Начинать их употреблять лучше по следующей схеме: взрослому человеку нужно принимать в течение 2 недель по 1 чайной ложке, а затем по 1-2 столовой ложке 3 раза в день.

    Кексы с отрубями

    Фото: Pixabay

    Отруби добавляют в обычные блюда или же употребляют отдельно: с молоком, кефиром, йогуртами или другими молочными продуктами, 3 – 4 раза в день.

    И напоминаем самое главное: те волокнистые пищевые вещества, ради которых употребляются отруби, работают только тогда, когда они впитывают в себя воду и разбухают.

    Рецепт для восстановления сил

    Как советуют специалисты, для восстановления сил после тяжелой болезни понадобится 1 ст. ложку с верхом отрубей залить 2 стаканами воды, кипятить 30-40 мин, помешивая. Прибавить 1 ст. ложку меда после того, как отруби будут сняты с огня и охладятся. Принимать по 50 г 3-4 раза в день в теплом и холодном виде.

    Кому нельзя есть отруби

    Отруби не рекомендуется применять в острый период при гастритах, язвенной болезни, колитах и энтеритах инфекционной этиологии. По мере стихания воспалительного процесса можно возобновить прием отрубей, начиная с малых доз.

    А еще, проявив неумеренность в употреблении казалось бы полезных отрубей, некоторые рискуют нажить обострение заболеваний кишечника, вздутие живота, метеоризм, нарушение функции кишечника, и, как минимум, гиповитаминоз – питательные вещества и витамины будут настолько стремительно покидать кишечник, что мало что успеет усвоиться организмом. Поэтому будьте осторожны. Употребляйте отруби только при показаниях, и тогда они помогут.

    Напомним, раннее мы делились рецептом диетических оладий с овсяными отрубями. Сайт «Сегодня» также писал, как похудеть на злаках.

    Смотрите видео о популярных суперфудах, которые заполонили магазины и рынки:

    Все подробности в спецтеме Правильное питание: польза и вред продуктов

    Подпишись на наш telegram

    Только самое важное и интересное

    Подписаться

    Читайте Segodnya.ua в Google News Источник: greenmama.ru

    Как правильно пить отруби: особенности употребления

    В наше время возможность придерживаться правильного питания есть далеко не у всех. Сидячий образ жизни, вредная еда и отсутствие времени сказываются на общем состоянии организма и внешнем виде. Отсюда же повышенный уровень холестерина и нестабильная работа пищеварительных органов. 

    Избавиться от таких проблем порой очень сложно. Это обусловлено тем, что из продуктов после обработки улетучивается значительная часть полезных веществ. В частности, дело касается клетчатки, которая выступает в роли сорбента. Но этот компонент в высокой концентрации содержится в отрубях — натуральном диетическом продукте, который рекомендуется тем, кто желает очистить организм и привести тело в порядок. 

    Что такое отруби

    Отходы, образующиеся в процессе переработки зерна, получили название отруби. Изначально этот продукт считался «мусором», который предназначалось утилизировать. Однако многочисленные исследования выявили, что отруби — один из самых ценных и насыщенных полезными компонентами продукт.

    В составе таких «отходов» содержатся все витамины, включая витамины группы B. Также отруби богаты минеральными веществами — йодом, селеном, магнием. Но главное достоинство продукта — высокая концентрация клетчатки, которая как магнит притягивает вредные вещества из органов пищеварения и выводит их естественным путем. 

    Польза отрубей

    Благодаря богатому составу отруби обладают огромным списком полезных свойств. Кроме того, что они очищают организм и способствуют похудению, они позитивно действуют на весь организм в целом:

    • Положительное влияние на кожу, волосы и ногти.
    • Улучшение иммунной системы.
    • Активность, бодрость и работоспособность на протяжении всего дня.
    • Улучшение настроения.

    Помимо этого, отруби являются лучшим продуктом для диабетического питания. Также продукт подходит тем, кто хочет похудеть, даже, несмотря на его высокую калорийность. Такой эффект достигается за счет того, что «отходы» разбухают в желудке под воздействием воды. В результате чувство голода отступает, а насыщение приходит быстрее. 

    Виды отрубей

    На производстве перерабатывают различное зерно, и от него остаются различные отходы. С этим и связано многообразие типов отрубей. Существуют кукурузные, рисовые, ячменные отруби. Однако наибольшей популярностью пользуются овсяные, ржаные и пшеничные отруби.

    1. Овсяные отруби

    Считаются самым полезным типом у диетологов благодаря очень высокому содержанию клетчатки. В овсяных отрубях содержится примерно в 1,5 раза больше клетчатки, чем в других видах. Употребление продукта, оставшегося после переработки овса, способствует улучшению метаболизма и несет неоценимую пользу для печени и поджелудочной железы.  

    2. Ржаные отруби

    В составе этого продукта содержатся такие минералы, как селен и медь. Также присутствуют группы витаминов B, E и PP. Благодаря такому набору ржаные отруби положительно действуют на волосы и ногти, а также помогают предотвратить анемию. В ржаных отрубях много нерастворимых волокон, благодаря чему они способствуют улучшению пищеварения.

    3. Пшеничные отруби

    Оптимальный вариант именно для очищения кишечника и организма в целом. Употребление пшеничных отрубей способствует нормализации микрофлоры кишечника, за счет чего получается избежать проблем с пищеварением: запоры, метеоризм, вздутие, диарея.

    Как пить отруби для похудения

    Для того, чтобы привести фигуру в порядок подходит любой тип отрубей, но диетологи считают, что оптимальный вариант — пшеничные и ржаные отруби в совокупности. Эти типы идеально гармонируют и дополняют состав друг друга. Чтобы добиться максимального эффекта, необходимо придерживаться некоторых правил приема:

    • Вводить продукт в рацион следует постепенно. Рекомендуемая норма — не более 3 ложек ежедневно. Кроме того, отруби следует подмешивать к основному блюду.
    • Положительное действие отрубей неразрывно связано с употреблением большого количества воды. Пить придется в 1,5 раза больше, чем обычно. Средняя суточная норма жидкости — не меньше 3 литров. Это необходимо, чтобы избежать запоров.
    • Длительный и регулярный прием. Отруби — полезный диетический продукт, но после одного употребления чудес ждать не приходится. Чтобы добиться результата, продукт необходимо употреблять ежедневно.
    • Чтобы снизить вес, следует раз в неделю устраивать разгрузочные дни. Меню в такие дни скудное — отруби и кефир. Рекомендуемое количество приемов пищи — 5 раз в день. Такого рациона следует придерживаться 2 раза в неделю.
    • Диетологи рекомендуют употреблять продукт как самостоятельное блюдо хотя бы 2-3 раза в неделю. Для приготовления блюда следует залить отруби кипятком. Для вкуса разрешается добавить свежие ягоды. 

    Еще одна рекомендация — не употреблять продукт совместно с лекарственными препаратами. Клетчатка, входящая в состав отрубей, не позволит компонентам медикамента полностью усвоиться.

    Как пить отруби для очищения организма

    Отруби не только помогают похудеть. Они способствуют полному очищению организма. В составе продукта есть особый компонент — глюкан. Он способствует снижению уровня холестерина и сахара в крови. После курса употребления отрубей, становится заметен положительный эффект:

    • очищение прямой кишки от каловых масс, шлаков и токсинов;
    • нормализация микрофлоры кишечника;
    • стабилизация работы пищеварительной системы;
    • нормализация водно-солевого баланса;
    • ликвидация заболеваний кишечника — метеоризм, вздутие, запоры, геморрой.

    Но существуют определенные правила приема отрубей для очищения организма. Если их не придерживаться, польза от натурального продукта сойдет на нет.

    Особенности употребления

    Для каждой проблемы наиболее удачно подходит определенный вид отрубей. Так, для людей, страдающих запорами, лучше всего подойдут кукурузные или ржаные отруби. Если такой проблемы нет, стоит очищать организм постепенно, употребляя остальные виды отрубей.

    Существуют определенные правила приема отрубей для очищения:

    • Курс лечения — месяц. За это время пищеварительная система очищается, а в крови снижается уровень холестерина.
    • Первые две недели организм привыкает к новому продукту, в это время не стоит употреблять больше 3-4 чайных ложек продукта в день.
    • Для очищения организма отруби необходимо пить за полчаса до основного приема пищи. 1 чайную ложку следует запить двумя стаканами фильтрованной воды.
    • Вечерний прием пищи должен состоять из стакана кефира и ложки отрубей.
    • Утром необходимо съедать порцию отрубей натощак.

    Польза отрубей для очищения кишечника заключается в том, что волокна продукта не перевариваются. Клетчатка собирает яды со стенок кишечника и выводит их из организма. Уже через месяц употребления отрубей будет заметен результат. 

    Отруби — натуральный продукт, который издавна применяется в целях профилактики проблем с ЖКТ. Они очищают организм от вредных и бесполезных компонентов, тем самым улучшая состояние человека. Но если во время курса наблюдаются ухудшения, следует прекратить прием продукта и обратиться к врачу.

    Как принимать пшеничные отруби для похудения?

    Раньше этот продукт использовался в качестве корма для домашнего скота, а сейчас его можно найти в магазинах, аптеках и эко-лавках. Он является основой диет для множества звезд эстрады и кино, которые вовсю пропагандируют полезные свойства этой пищевой добавки. Речь идет о пшеничных отрубях. Даже диетологи всего мира советуют употреблять эти нехитрые отходы мукомольного производства для продления молодости и лечения многих болезней.

    Популярная и широко производимая продукция современных изготовителей сплошь и рядом наполнена вредными консервантами, красителями, добавками и другими веществами, негативно влияющими на здоровье человека.

    Даже обычная белая мука и выпечка на ее основе кроме удовольствия и лишнего веса не приносит практически никакой пользы. Ведь в процессе ее изготовления убирается самое ценное – оболочка зерна, в которой как раз и сосредоточено основное количество витаминов и других полезных веществ.

    Маленькие, да удаленькие

    Отруби пшеницы содержат в себе большое количество клетчатки, витаминов группы А, В и Е,  а также множество микро- и макроэлементов. Их польза кроется в благотворном влиянии на многие системы организма.

    1. Витамины группы В участвуют в процессах солевого, белкового, углеводного и жирового обменов, а также синтезе белка гемоглобина, тем самым влияя на процесс кроветворения.
    2. Белки способствуют быстрому восстановлению тканей, улучшают общее состояние кожи, возвращая ей здоровое сияние и подтянутый вид, а также улучшают состояние иммунной системы и зрения.
    3. Людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы этот доступный продукт поможет нормализовать уровень холестерина, укрепить сосуды и уменьшить количество атеросклеротических бляшек.
    4. Клетчатка улучшает работу кишечника, способствуя его естественной очистке, а микроэлементы избавляют организм от шлаков и токсинов. К тому же, пищевые пшеничные волокна отлично помогают бороться с запорами, дисбактериозом и изжогой.
    5. Отруби также помогают поддерживать женское и мужское половое здоровье. За счет жирных кислот у женщин сохраняется правильный баланс гормона экстрогена, что является хорошей профилактикой таких заболеваний, как рак и эндометриоз. А мужчины, употребляя этот продукт мукомольного производства, могут быть уверены в нормальной работе предстательной железы и длительном сохранении своей половой силы.
    6. Особо эффективны отруби для похудения. Главной проблемой для женщин, желающих иметь идеальное тело, является повышенный аппетит. Благодаря низкой калорийности (всего 165 ккал на 100 грамм) и способности разбухать в желудке, отруби являются отличным перекусом и даже полноценным приемом пищи, после которого появляется чувство абсолютной сытости, даже если вы съели небольшую порцию.

    К тому же, волокна пшеницы помогают ускорить обменные процессы, способствуя избавлению от лишних килограммов. Рецепт прост – 2 ст.л в день нужно запивать 1-2 ст. воды. Это даст свой результат уже после 2 недель употребления. А для девушек, желающих избавиться от избыточного веса, можно попробовать отрубную диету.

    Разновидности, особенности выбора и употребления

    В магазинах сегодня можно встретить несколько вариантов отрубей из пшеницы:

    • молотые;
    • гранулированные;
    • в виде хлопьев.

    Как выбрать нужные, узнать очень просто – достаточно внимательно почитать информацию на упаковке. В составе не должно быть никаких добавок и вспомогательных веществ. Наиболее безопасными считаются молотые, так как в процессе изготовления они поддаются минимальному количеству технологических обработок.

    У качественного продукта должен быть характерный красновато-желтый цвет и практически отсутствовать вкус и запах. Хранить его рекомендуется в условиях комнатной температуры сроком до 1 года.

    Чтобы отруби можно было употреблять в пищу, их нужно залить горячей водой и дать настояться 20-30 минут до полного набухания. Также их можно добавлять в кашу или мюсли, обогатив, таким образом, свой завтрак дополнительными полезными веществами.

    Перед тем как начать употребление отрубей в лечебных целях, необходимо внимательно изучить информацию о том, в каких количествах и как принимать продукт для каждой конкретной проблемы. Оптимальный курс приема составляет 10-14 дней. Начинать его стоит с 1 ст.л, увеличивая количество постепенно.

    Для общеукрепляющего отвара нужно залить 1 ст.л. отрубей 2 ст. кипятка и проварить на слабом огне полчаса, после чего добавить 1 ст.л. меда. Пить отвар следует каждый день по 50 мл.

    Если вечером вас постоянно преследует чувство голода, залейте несколько ложек отрубей из пшеницы кефиром и съешьте. Так вы будете сыты и не перегрузите желудок.

    Разнообразие блюд на любой вкус

    Многие люди со скептицизмом относятся к отрубям. Дескать, что же можно приготовить из этих «отходов»? И зря, ведь такая простая добавка может придать обычному завтраку, обеду или ужину особый вкус и необычайную пользу. С ними можно готовить супы, фарш, добавлять в выпечку, а также в кисель или компот. А чтобы порадовать домашних, рекомендуем приготовить тыквыенно-отрубную запеканку.

    Вам понадобится:

    • 250 г тыквы;
    • 20 г отрубей из пшеницы;
    • 2 яйца;
    • 40 г риса;
    • 5 ст.л. воды;
    • 5 ст.л. молока;
    • соль.

    Рис предварительно нужно замочить в холодной воде на 1,5 часа, а тыкву натереть. Смешать все с отрубями и водой, посолить, выложить в форму, смазанную растительным маслом и поставить в духовку на 30 минут (температура 200 градусов).

    Через полчаса достать форму, залить поверх пропекшейся массы взбитые яйца с молоком и выпекать еще 10 минут. Это простое и вкусное блюдо станет сытным началом дня.

    Стоит быть осторожными!

    При всем комплексе полезных свойств некоторые заболевания полностью исключают ввод пшеничных отрубей в рацион, среди них:

    • язвенная болезнь;
    • заболевания двенадцатиперстной кишки;
    • колиты.

    Имеются некоторые противопоказания и для тех, кто страдает гастритом, холециститом и панкреатитом. Стоит также учесть, что отруби могут влиять на баланс кальция в организме, потому не нужно превышать рекомендуемую суточную дозу (3 ст.л.), чтобы продукт не принес вреда.

    Помните, что во всем важна мера, и пусть стремление к оздоровлению организма никогда не переходит в навязчивую идею.

    Отруби для похудения: польза и вред, как принимать | Школа Снижения Веса

    Это авторский канал диетолога-нутрициолога Инны Зориной. Здесь публикуется только проверенная практикой информация. Подписывайтесь на канал (нажмите сюда), чтобы получать достоверную информацию о здоровье и снижении веса!


    Очень часто снижение веса блокируется из-за нарушения работы кишечника. Если у вас нет ежедневного стула, пища, даже самая полезная, при несвоевременном выводе будет гнить и разлагаться в кишечнике, отравляя организм.

    Кроме того, необходимо понимать, что пища усваивается не в желудке, а именно в кишечнике. Через стенки кишечника питательные вещества проникают в кровь, которая доставляет их в клетки. Поэтому очень важно следить за чистотой кишечника, чтобы ваши клетки получали должное питание.

    Чтобы кишечник работал регулярно и организм мог вовремя выводить отходы от пищеварения, необходимо достаточное количество клетчатки в рационе.

    Это овощи, фрукты, крупы и другие растительные продукты. Но иногда на помощь приходят сорбенты — вещества, которые вы можете принимать дополнительно. Сорбенты практически не усваиваются организмом, собирают на себя весь «пищевой мусор» и выводят естественным способом наружу.

    Одним из таких сорбентов являются отруби. Их производят из разных круп, поэтому и сами отруби бывают разные. Например, в продаже есть овсяные, пшеничные, ржаные, ячменные и тому подобные.

    Отруби получают в результате переработки зерна и состоят из частичек измельченных зёрен и шелухи.

    Рассмотрим, почему в диетологии так популярны отруби, их польза и возможный вред, как лучше применять отруби с целью похудения.

    Польза отрубей

    Отруби содержат белки, углеводы и жиры, с высоким содержанием аминокислот, которые отвечают за иммунитет, восстановление костей и тканей. Служат для предотвращения заболеваний артерий. Жиры отрубей (жирные кислоты) используют для поддержания гормонов и молодости организма.

    Клетчатка, содержащаяся в отрубях, понижает холестерин в крови, расщепляет жиры. Отрубями лечат запоры, выводят шлаки, стабилизируют работу кишечника.

    Они эффективны при заболеваниях печени, кишечника, жёлчного пузыря. Трудности в переваривании волокон отрубей способствуют замедлению проникновения сахара в кровь, что помогает при снижении нагрузки на поджелудочную железу и контролирует перепады уровня глюкозы.

    Многих людей беспокоят такие проблемы, как вздутие живота, запоры, газообразования. Отруби, являясь натуральным продуктом, в большей степени безвредны и отлично выводят шлаки, способствуют регулировке стула.

    Кстати, отруби применяют и в косметологии, например, для изготовления масок. Для приготовления маски от морщин нужно желток яйца смешать с пятью граммами отрубей и добавить немножко воды. Маску накладывают на лицо на 30 минут и затем смывают тёплой водой. Для очистки кожи отруби заливают кипятком, наносят на лицо, и после массажных процедур смывают водой.

    Отруби с целью похудения

    Отруби признаны популярным средством для похудения. При употреблении они способны увеличиваться в размере (до 25 раз), что обеспечивает чувство сытости и нежелание употреблять лишние калории.

    Регулируют стул, вследствие чего теряется лишний вес и тело становится подтянутым и привлекательным.

    Отруби понижают уровень сахара, тем самым препятствуют отложениям в жировых клетках.

    Как употреблять отруби

    Для увеличения оздоровительного эффекта при употреблении отрубей следует выпивать большое количество воды. Это необходимо для набухания отрубей и улучшения функции очищения организма.

    Если не соблюдать это важное условие, можно получить совсем обратный эффект: отруби начнут всасывать внутреннюю (эндогенную) воду из организма. Вместо послабления кишечника в этом случае можно получить запоры. Поэтому, соблюдайте это условие: обязательно запивайте отруби достаточным количеством воды (1-2 стакана).

    Употреблять нужно 2-3 столовые ложки отрубей в сутки. Вводить в рацион отруби нужно постепенно, с одной ложки в день.

    Отруби заливают кипячёной водой и дают им разбухнуть. Полученный продукт можно запить водой или добавить в пищу. Или можно употреблять отруби в сухом виде, но обязательно запивая водой, как говорилось выше.

    Вред отрубей

    При болезнях желудочного тракта можно усугубить состояние, если не проконсультироваться с врачом. Поэтому, если у вас имеются какие-либо проблемы, вам необходимо получить дополнительную информацию.

    Отруби. Как правильно употреблять. Отвечает диетолог. | Слегка за 45. Секреты стройности

    Как я обещала в предыдущей статье «Мой путь к стройности. Итоги за неделю», расскажу подробно об отрубях.

    Отруби — это оболочка зерна, которые содержат питательные вещества. Это растительные волокна, которые мягко стимулируют перистальтику кишечника, поддерживают моторику и обеспечивают вывод токсинов из организма.

    Отруби не все одинаковые. Какие же отруби менее полезны, какие более? Какое количество отрубей можно съедать?

    Есть кукурузные, овсяные, пшеничные, ржаные отруби. Они бывают в рассыпном виде и хрустящие в виде шариков.

    Кукурузные отруби содержат каротиноиды, они придают отрубям желтоватый цвет и являются антиоксидантами. В них много витаминов группы В.

    В кукурузных отрубях самая большая доля грубого волокна

    Наименее богаты грубым волокном овсяные отруби. Почему это важно понимать? Потому что от этого зависит объем употребляемых отрубей.

    Кукурузных отрубей можно употреблять не более 30 г в день. Этим количеством вы перекроете суточную потребность в грубом волокне. Пшеничных отрубей при этом потребуется 70 г в день, а овсяных — примерно 150 г. Вот такая существенная разница.

    Но это совсем не значит, что обязательно съедать такое количество тех или иных отрубей. Все зависит от состояния вашего здоровья. Работы пищеварительной системы и т. д.

    Грубое волокно потому и называется грубым, т.к. оно практически не переваривается. Оно хорошо впитывает влагу, воду, абсорбирует или втягивает в себя вредные вещества, избыток холестерина, канцерогенов, жирных кислот и т. д. Все это разбухает и свободно движется по кишечнику и выводится из организма.

    Попадая в толстый кишечник, часть грубого волокна поедается полезными бактериями, живущими в толстом кишечнике. А это очень нужные нам бактерии.

    Всухую отруби есть нельзя, так как они заберут необходимую влагу. Поэтому, при употреблении отрубей нужно выпивать достаточно большое количество воды.

    Все отруби однозначно полезны и необходимы. Выбор исключительно за вами.

    Хранить их нужно в сухом месте.

    Как правильно их есть?

    Рекомендую обязательно подвергать термической обработке. Я, например, перед употреблением заливаю отруби кипятком в стакане, сливаю в ситечко и отжимаю ложкой излишки воды.

    Одна столовая ложка отрубей может быть добавлена к любому блюду или продукту, например, в салат или в кисломолочный продукт — йогурт, кефир. При употреблении отруби набухают в кишечнике и стимулируют его работу.

    Можно добавлять в состав любых блюд при приготовлении. У меня на сайте «Кулинария в праздники и будни» есть рецепты, в состав которых входят отруби — котлеты, тефтели, оладьи и блинчики. Готовьте на здоровье!

    ВАЖНО! Отруби не всегда показаны людям, которые имеют проблемы с пищеварительной системой. Поэтому нужно последить за своим состоянием. Начать с небольшого количества — одной чайной ложки и понемногу добавлять количество каждый день. Если чувствуете при каком-то количестве отрубей дискомфорт, вернитесь к тому количеству, при котором вы его не испытывали.

    Отруби рекомендуется добавлять в рацион, когда в питании недостаточно сложных углеводов и нет стимулирующих продуктов для работы пищеварительной системы. При малоподвижном образе жизни.

    Главное не злоупотреблять отрубями. Они при своей пользе, могут навредить — при переизбытке отрубей в рационе выводятся полезные минералы из организма, уменьшается количество кальция, плохо усваивается железо, достаточно быстро выводятся витамины из организма. ВСЁ ДОЛЖНО БЫТЬ В МЕРУ!

    По традиции расскажу рецепт приготовления завтрака с отрубями.

    Полезный завтрак с кукурузными отрубями

    Творог — 500 г
    Натуральный йогурт — 50 г
    Яичный белок 1 шт
    Кукурузные отруби — 2 ст л
    2 апельсина

    Творог с йогуртом и отрубями взбить в блендере, добавить цедру и сок одного апельсина. Взбить яичный белок и добавить в приготовленную массу. Разложить по формочкам и запечь в духовке 15—20 минут при t =180 град. Украсить дольками апельсина.

    Приятного аппетита, будьте здоровыми и стройными!

    Диетолог Антонина Тонева ♥

    Подпишитесь на КАНАЛ, чтобы узнать больше.

    Читайте также:

    Какое влияние на нас оказывает «сладкая жизнь»
    Какое масло можно при снижении веса — растительное или сливочное?
    Как избежать скачков в весе, соблюдая пост?

    Пшеничные отруби: питание, преимущества и многое другое

    Пшеничные отруби — один из трех слоев ядра пшеницы.

    Его удаляют в процессе измельчения, и некоторые люди могут рассматривать его не более чем как побочный продукт.

    Тем не менее, он богат многими растительными соединениями и минералами и является отличным источником клетчатки.

    Фактически, его пищевой профиль может улучшить ваше здоровье и снизить риск некоторых хронических заболеваний.

    Вот все, что вам нужно знать о пшеничных отрубях.

    Ядро пшеницы состоит из трех частей: отрубей, эндосперма и зародыша.

    Отруби — это твердый внешний слой зерна пшеницы, наполненный различными питательными веществами и клетчаткой.

    В процессе помола отруби отделяются от зерна пшеницы и становятся побочным продуктом.

    Пшеничные отруби имеют сладкий ореховый вкус. Его можно использовать для придания текстуры и насыщенного вкуса хлебу, маффинам и другой выпечке.

    Резюме

    Пшеничные отруби — это внешняя защитная оболочка ядра пшеницы, которая удаляется в процессе помола.

    Пшеничные отруби полны многих питательных веществ. Полчашки (29 грамм) содержат (1):

    • Калорийность: 63
    • Жир: 1,3 грамма
    • Насыщенные жиры: 0,2 ​​грамма
    • Белок: 4,5 грамма
    • Углеводы: 18,5 грамма
    • Пищевые волокна: 12,5 грамма
    • Тиамин: 0,15 мг
    • Рибофлавин: 0,15 мг
    • Ниацин: 4 мг
    • Витамин B6: 0. 4 мг
    • Калий: 343
    • Железо: 3,05 мг
    • Магний: 177 мг
    • Фосфор: 294 мг

    Пшеничные отруби также содержат приличное количество цинка и меди. Кроме того, он обеспечивает более половины суточной нормы селена и больше дневной нормы марганца.

    Пшеничные отруби не только богаты питательными веществами, но и относительно низкокалорийны. В половине чашки (29 грамм) всего 63 калории, что очень мало, учитывая все питательные вещества, которые она содержит.

    Более того, он с низким содержанием жиров, насыщенных жиров и холестерина, а также является хорошим источником растительного белка, предлагая около 5 граммов белка на полстакана (29 граммов).

    Пожалуй, самая впечатляющая черта пшеничных отрубей — это содержание клетчатки. Полстакана (29 граммов) пшеничных отрубей обеспечивает почти 13 граммов пищевых волокон, что составляет 99% от дневной нормы (1).

    Резюме

    Пшеничные отруби являются хорошим источником многих питательных веществ и белка и относительно низкокалорийны.Это также очень хороший источник пищевых волокон.

    Пшеничные отруби имеют множество преимуществ для здоровья пищеварительной системы.

    Это конденсированный источник нерастворимой клетчатки, которая увеличивает объем стула и ускоряет движение стула по толстой кишке (3).

    Другими словами, нерастворимая клетчатка, содержащаяся в пшеничных отрубях, может помочь облегчить или предотвратить запор и сохранить регулярный стул.

    Кроме того, исследования показали, что пшеничные отруби могут уменьшить симптомы пищеварения, такие как вздутие живота и дискомфорт, и более эффективны для увеличения объема фекалий, чем другие формы нерастворимой клетчатки, такие как овес и некоторые фрукты и овощи (4, 5).

    Пшеничные отруби также богаты пребиотиками, которые представляют собой неперевариваемые волокна, которые служат источником пищи для ваших здоровых кишечных бактерий, увеличивая их количество, что, в свою очередь, способствует здоровью кишечника (6).

    Резюме

    Пшеничные отруби укрепляют здоровье пищеварительной системы, являясь хорошим источником нерастворимой клетчатки, которая может помочь предотвратить или лечить запоры. Он также действует как пребиотик, способствуя росту полезных кишечных бактерий.

    Еще одним преимуществом пшеничных отрубей для здоровья является их возможная роль в предотвращении определенных типов рака, один из которых — рак толстой кишки — является третьим по распространенности раком в мире (7).

    Многочисленные исследования на людях и мышах связывают потребление пшеничных отрубей со снижением риска рака толстой кишки (8, 9, 10).

    Кроме того, пшеничные отруби, по-видимому, более устойчиво препятствуют развитию опухолей в толстой кишке людей по сравнению с другими источниками зерна с высоким содержанием клетчатки, такими как овсяные отруби (11).

    Влияние пшеничных отрубей на риск рака толстой кишки, вероятно, частично связано с высоким содержанием клетчатки, поскольку многочисленные исследования связывают диету с высоким содержанием клетчатки со снижением риска рака толстой кишки (12, 13).

    Однако содержание клетчатки в пшеничных отрубях не может быть единственным фактором снижения этого риска.

    Другие компоненты пшеничных отрубей, такие как природные антиоксиданты, такие как фитохимические лигнаны и фитиновая кислота, также могут играть роль (3, 10, 14).

    Прием пшеничных отрубей значительно увеличивает производство полезных короткоцепочечных жирных кислот (SCFA) в исследованиях в пробирках и на животных (15).

    SCFA продуцируются здоровыми кишечными бактериями и являются основным источником питания для клеток толстой кишки, сохраняя их здоровье.

    Хотя механизм еще не совсем понят, лабораторные исследования показывают, что SCFAs помогают предотвратить рост опухоли и вызывают гибель раковых клеток в толстой кишке (15, 16, 17, 18).

    Пшеничные отруби могут также играть защитную роль против развития рака груди из-за содержания в них фитиновой кислоты и лигнана (19).

    Эти антиоксиданты подавляли рост клеток рака груди в исследованиях в пробирках и на животных (20, 21).

    Кроме того, клетчатка, содержащаяся в пшеничных отрубях, также может помочь снизить риск рака груди.

    Исследования показали, что клетчатка может увеличить количество эстрогена, выделяемого вашим организмом, ингибируя абсорбцию эстрогена в кишечнике, вызывая снижение уровня циркулирующего эстрогена (3, 22, 2324).

    Такое снижение циркулирующего эстрогена может быть связано со снижением риска рака груди (25, 26).

    Резюме

    Пшеничные отруби богаты клетчаткой и содержат лигнановые фитохимические вещества и фитиновую кислоту — все это может быть связано со снижением риска рака толстой кишки и груди.

    Несколько обсервационных исследований связали диету с высоким содержанием клетчатки со снижением риска сердечных заболеваний (27, 28, 29).

    Одно небольшое недавнее исследование сообщило о значительном снижении общего холестерина после ежедневного трехнедельного употребления хлопьев с пшеничными отрубями. Кроме того, не было обнаружено снижения «хорошего» холестерина ЛПВП (30).

    Исследования также показывают, что диета с высоким содержанием пищевых волокон может немного снизить уровень триглицеридов в крови (31).

    Триглицериды — это типы жиров, обнаруженных в крови, повышенные при повышении которых связаны с повышенным риском сердечных заболеваний.

    Таким образом, добавление пшеничных отрубей в ежедневный рацион может увеличить общее потребление клетчатки, что поможет предотвратить сердечные заболевания.

    Резюме

    Пшеничные отруби, являясь хорошим источником клетчатки, могут помочь снизить общий холестерин и триглицериды, что может снизить риск сердечных заболеваний.

    Хотя пшеничные отруби — это пища, богатая питательными веществами и обладающая множеством потенциальных преимуществ для здоровья, они могут иметь некоторые недостатки.

    Содержит глютен

    Глютен — это семейство белков, которые содержатся в некоторых зернах, включая пшеницу (32).

    Большинство людей могут принимать глютен без побочных эффектов. Однако некоторые люди могут испытывать трудности с переносимостью этого типа белка.

    Целиакия — это аутоиммунное заболевание, при котором организм ошибочно воспринимает глютен как инородную угрозу для организма, вызывая такие симптомы пищеварения, как боль в животе и диарея.

    Прием глютена может также повредить слизистую оболочку кишечника и тонкого кишечника у пациентов с глютеновой болезнью (33).

    Некоторые люди также страдают от непереносимости глютена, при которой у них нет положительного результата теста на глютеновую болезнь, но все же они ощущают дискомфорт при пищеварении после употребления глютена (33, 34).

    Следовательно, людям с глютеновой болезнью и чувствительностью к глютену следует избегать злаков, содержащих глютен, в том числе пшеничных отрубей.

    Содержит фруктаны

    Фруктаны представляют собой тип олигосахарида, углевода, состоящего из цепочки молекул фруктозы с молекулой глюкозы на конце.

    Этот цепной углевод плохо переваривается и ферментируется в толстой кишке.

    Этот процесс ферментации может вызывать газы и другие неприятные побочные эффекты со стороны пищеварения, такие как отрыжка, боль в животе или диарея, особенно у людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК) (35).

    К сожалению, некоторые зерна, например пшеница, содержат много фруктанов.

    Если вы страдаете СРК или непереносимость фруктана, возможно, вам следует избегать пшеничных отрубей.

    Фитиновая кислота

    Фитиновая кислота — это питательное вещество, которое содержится во всех семенах растений, включая продукты из цельной пшеницы. Он особенно сконцентрирован в пшеничных отрубях (36, 37, 38).

    Фитиновая кислота может препятствовать усвоению некоторых минералов, таких как цинк, магний, кальций и железо (38).

    Таким образом, всасывание этих минералов может снизиться при употреблении с пищей с высоким содержанием фитиновой кислоты, такой как пшеничные отруби.

    Вот почему фитиновую кислоту иногда называют антинутриентом.

    Для большинства людей, придерживающихся сбалансированной диеты, фитиновая кислота не представляет серьезной опасности.

    Однако, если вы едите продукты с высоким содержанием фитиновой кислоты во время большинства приемов пищи, у вас может со временем развиться дефицит этих жизненно важных питательных веществ.

    Резюме

    Если у вас непереносимость глютена или фруктанов, лучше избегать пшеничных отрубей, поскольку они содержат и то, и другое. Пшеничные отруби также богаты фитиновой кислотой, которая может ухудшить усвоение некоторых питательных веществ.

    Есть много способов добавить в свой рацион пшеничные отруби.

    Когда дело доходит до выпечки, в этот универсальный продукт можно добавить или заменить часть муки, чтобы улучшить вкус, текстуру и питательные свойства.

    Пшеничными отрубями можно также посыпать смузи, йогурт и каши.

    Слишком быстрое добавление в рацион пшеничных отрубей может вызвать расстройство пищеварения из-за высокого содержания клетчатки. Поэтому лучше начинать медленно, постепенно увеличивая потребление и позволяя организму адаптироваться.

    Кроме того, не забывайте пить много жидкости, увеличивая потребление, чтобы клетчатка в достаточной мере переваривалась.

    Резюме

    Пшеничные отруби можно добавлять в выпечку или посыпать коктейлями, йогуртами и хлопьями. Добавляя пшеничные отруби в свой рацион, делайте это постепенно и не забывайте пить много жидкости.

    Пшеничные отруби очень питательны и являются отличным источником клетчатки.

    Он может принести пользу здоровью пищеварительной системы и сердца и даже снизить риск рака груди и толстой кишки.

    Однако он не подходит для людей с непереносимостью глютена или фруктана, а содержание в нем фитиновой кислоты может препятствовать усвоению некоторых минералов.

    Для большинства людей пшеничные отруби представляют собой безопасную, легкую и питательную добавку к выпечке, смузи и йогуртам.

    Рецепты напитков | Denki Bran

    С момента своего появления в 1893 году, Denki Bran традиционно пили прямо, на камнях и во многих других формах.

    Рекомендуем Denki Bran Highball

    Наполните стакан льдом.Далее вливаем Denki Bran и аккуратно добавляем соду. Медленно перемешайте и положите сверху дольку лимона. Наслаждайтесь глубокими цветочными нотами и свежим вкусом, присущим Denki Bran.

    Рекомендуемые передаточные числа
    Denki Bran 40%: содовая = 1: 4
    Денки Бран 30%: содовая = 1: 3

    Прямой

    Охладите, подавайте в маленьком стакане и наслаждайтесь на досуге.
    Распространенной практикой является пить Денки Бран прямо, используя пиво в качестве ловушки, чтобы ослабить содержание алкоголя в Денки Бран.Наслаждайтесь тем, как Denki Bran дает вам комфортное «покалывание».

    На скалах

    Наполните стакан относительно большими кубиками льда и медленно влейте Денки Бран.
    По мере таяния льда медленно наслаждайтесь «покалыванием», отмечая, как глубина аромата переходит в нежную сладость. Денки Бран можно употреблять по-разному.

    Denki Bran имбирный

    Наполните стакан льдом.Затем добавьте Denki Bran и медленно влейте имбирный эль.
    Медленно перемешайте и положите сверху ломтик лимона. Вкус имбирного эля придает сладость, которая прекрасно дополняет цветочный букет Денки Бран.

    Рекомендуемые передаточные числа
    Denki Bran 40%: имбирный эль = 1: 4
    Denki Bran 30%: имбирный эль = 1: 3

    Denki Bran кола

    Наполните стакан льдом.Затем влейте Denki Bran и аккуратно полейте колой. Медленно перемешайте. Характерный вкус колы хорошо сочетается с букетом Денки Брана.

    Рекомендуемые передаточные числа
    Denki Bran 40%: кола = 1: 4
    Денки Бран 30%: кола = 1: 3

    Для ароматизации черного чая

    Смешайте одну столовую ложку отруби Denki с черным чаем и наслаждайтесь. В дополнение к аромату чая, характерный глубокий цветочный букет Denki Bran распространяется по всему языку.

    Не глупи насчет псиллиума, употребляйте и пейте много жидкости

    Еще одна волшебная пуля летит в ваш супермаркет.

    Недавно Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов одобрило дополнительную маркировку продуктов, снижающих уровень холестерина. Недавно FDA дало добро на овсяные продукты, потому что многие исследования показали, что если вы регулярно едите Cheerios или овсянку в рамках общей здоровой диеты (с низким содержанием жиров, высоким содержанием клетчатки, вы знаете, что это за упражнения), растворимая клетчатка, которую они содержат, может сыграть роль в дальнейшем снижении уровня холестерина.

    Теперь FDA проанализировало научные данные и пришло к выводу, что псиллиум, разновидность шелухи семян, еще более эффективен в снижении холестерина. Таким образом, пищевые продукты, содержащие псиллиум, теперь могут указывать на своей этикетке: «Употребление растворимой клетчатки из таких продуктов, как псиллиум, как часть диеты с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина, может снизить риск сердечных заболеваний».

    К настоящему времени вам может быть интересно, что вы едите, что содержит псиллиум, или даже как это произносится. (Буква p молчит.Скажите «глупо-ням». На данный момент вы найдете его в двух местах — в Метамуциле, где он веками использовался как слабительное, и в Kellogg’s All Bran, Bran Buds. Но появляется больше продуктов, содержащих псиллиум, и в этом вся загвоздка.

    Хорошая новость в том, что псиллиум действительно является концентрированным источником растворимой клетчатки. Одна столовая ложка псиллиума равна примерно 14 столовым ложкам овсяных отрубей.

    Но вот и плохие новости. Келлог отмечает: «Употребление трех-четырех порций псиллиума в день в рамках этого здорового образа жизни может быть дополнительным, но важным способом снижения холестерина.«

    Kellogg’s делает ставку на то, что вы не будете есть бутоны отрубей четыре раза в день (и вы не должны), поэтому у него большие планы на вас. Kellogg’s собирается предложить вам печенье и пирожные с подорожником в качестве закусок. Лучше выбрать апельсин, который содержит как растворимую, так и нерастворимую клетчатку, а также дневную норму витамина С и четверть фолиевой кислоты, что также важно для снижения риска сердечных заболеваний.

    И это волшебная проблема пули. добавьте немного псиллиума в рацион FTC, чтобы снизить уровень холестерина.Но употребление слишком большого количества, особенно если оно заменяет другие полезные фрукты и овощи, может привести к нехватке других витаминов, минералов и фитохимических веществ, которые, как известно, важны для предотвращения сердечных заболеваний, рака и инсульта.

    В комментариях к FDA Американская диетическая ассоциация отмечает, что пища, а не пищевые добавки или пищевые компоненты, добавленные в пищевые продукты, является лучшим способом увеличить потребление клетчатки для большинства людей.

    ADA подняло и другие вопросы:

    Употребление слишком большого количества псиллиума в течение длительного периода времени может увеличить риск рака толстой кишки.Это не изучено.

    Некоторые люди (хотя и очень небольшое количество) страдают аллергией на псиллиум, поэтому этикетки должны иметь предупреждение на лицевой стороне.

    Самая большая проблема — жидкость. Когда вы принимаете Метамуцил, вы смешиваете его с жидкостью. Когда вы едите бутоны отрубей, вы поливаете их молоком. Но что, если вы съедите на завтрак зерновой батончик с подорожником? Вам нужно пить много жидкости, чтобы обработать весь этот сухой псиллиум. Это особая проблема для детей, которые могут легко пострадать от чрезмерного потребления.Следовательно, на этикетках будет предлагаться выпивать от шести до восьми стаканов жидкости в день. Обратите внимание на это предупреждение.

    Если у вас высокий уровень холестерина и у вас есть семейная история сердечных заболеваний, вы можете добавить немного псиллиума в свой рацион. Но не переусердствуйте. Вместо этого сделайте его частью здоровой диеты с низким содержанием насыщенных жиров, богатой фруктами и овощами (особенно темно-оранжевыми и темно-зелеными), а также цельнозерновым хлебом и крупами. Добавьте пару порций нежирных молочных продуктов и регулярно выполняйте физические упражнения. И пейте много жидкости.

    Зарегистрированный диетолог Коллин Пьер — консультант по питанию Центра спортивной медицины Union Memorial и компании Vanderhorts & Associates в Балтиморе.

    Дата публикации: 14.04.98

    Преимущества, побочные эффекты и взаимодействие

    Овсяные отруби — это кусочек овсяного зерна. Зерно овса обрабатывают для удаления несъедобной внешней части зерна. Это оставляет после себя овсяную крупу, а овсяные отруби являются внешним слоем ядра этой овсяной крупы, которое находится прямо под несъедобной частью зерна.

    Из-за своей структуры многие овсяные хлопья и овес (например, стальной или овсяный) могут содержать овсяные отруби. Тем не менее, цельные овсяные отруби также продаются, и их легко добавить в свой рацион.

    Польза для здоровья

    Овсяные отруби обладают рядом преимуществ для здоровья благодаря содержанию клетчатки и антиоксидантов.

    Здоровье кишечника

    Одно из самых больших преимуществ для здоровья от включения овсяных отрубей в свой рацион заключается в том, что они содержат много растворимой клетчатки, которая при переваривании связывается с водой и превращается в гелеобразное вещество, которое помогает регулировать здоровье пищеварительной системы.

    Регулярное употребление овсяных отрубей помогает уменьшить запоры и облегчить симптомы, связанные с воспалительным заболеванием кишечника (СРК) и болезнью Крона.

    Клетчатка в овсяных отрубях увеличивает ферментационную активность в кишечнике и выработку масляной кислоты, которая отвечает за рост пробиотических бактерий и способствует удалению азота из фекалий, что также связано с обострениями обоих этих заболеваний.

    Другие короткоцепочечные жирные кислоты, образующиеся из волокон овсяных отрубей, снижают риск рака толстой кишки.

    Польза для сердца

    Овсяные отруби содержат бета-глюкан (также известный как β -глюкан), растворимое волокно, которое снижает уровень холестерина. Это было первоначально обнаружено в исследовании 1963 года, когда белый хлеб был заменен овсяным хлебом, содержащим 140 граммов овсяных хлопьев.

    Это исследование, а также последующие исследования показали, что регулярное употребление овсяных отрубей может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП, холестерина не-ЛПВП и аполипопротеина B-100 (также известного как апоВ) — белка, участвующего в метаболизме липидных жирных кислот. и способствует повышению уровня холестерина ЛПНП.

    Профилактика заболеваний

    Овсяные отруби помогают снизить риск заболеваний несколькими способами.

    Для начала, его пищевой профиль богат антиоксидантами. Овсяные отруби содержат полифенолы — молекулы растительного происхождения, которые действуют как антиоксиданты, помогая уменьшить повреждение клеток свободными радикалами.

    Кроме того, растворимая клетчатка в бета-глюкане замедляет пищеварение и всасывание углеводов, создавая густой липкий раствор при смешивании с другим содержимым в желудочно-кишечном тракте.Затем этот раствор выстилает кишечник и помогает замедлить всасывание глюкозы.

    Это замедленное пищеварение помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови, что может снизить риск диабета и помочь людям с диабетом постоянно поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

    Управление весом

    Клетчатка в овсяных отрубях и продуктах, содержащих овсяные отруби, может помочь вам дольше чувствовать сытость, что может снизить количество калорий, которые вы потребляете за день.

    Растворимая клетчатка в овсяных отрубях также помогает регулировать уровень грелина, гормона, отвечающего за стимуляцию аппетита, увеличение потребления пищи и накопление жира.Подавление этого гормона диетой с высоким содержанием клетчатки снижает риск переедания и предотвращает увеличение веса, которое происходит с ним.

    Возможные побочные эффекты

    Хотя растворимая клетчатка является неотъемлемой частью здорового питания, вы можете съесть ее слишком много. Если вы быстро добавите большое количество в свой рацион, это может вызвать пищеварительный стресс с такими симптомами, как:

    • Диарея
    • Дискомфорт в животе
    • Запор
    • Метеоризм

    Чтобы предотвратить эти побочные эффекты, обязательно в течение нескольких недель постепенно вводите в свой рацион такие продукты, как овсяные отруби.Обильное питье может помочь справиться с запорами, связанными с переходом на диету с высоким содержанием клетчатки.

    Прием и подготовка

    Большинство американцев потребляют лишь около половины рекомендуемого количества растворимой клетчатки, а овсяные отруби — отличный способ получить больше. Отчет о рекомендуемом рационе питания, созданный Советом по пищевым продуктам и питанию Института медицины, содержит рекомендации по общему потреблению клетчатки.

    Рекомендуемое дневное общее потребление клетчатки
    СЕКС ВОЗРАСТ ГРАММ
    Женщины 50 лет и младше 25
    Мужчины 50 лет и младше 38
    Женщины Более 50 21
    Мужчины Более 50 30

    Приготовить овсяные отруби можно несколькими способами.

    Для горячих хлопьев разогрейте чашку цельных отрубей с двумя чашками молока, воды или немолочного молока (например, миндального, соевого). Вы можете добавить сырые овсяные отруби в смузи, смешать их с йогуртом или посыпать им хлеб и печенье перед выпечкой.

    Во многих продуктах уже есть овсяные отруби, в том числе хлеб и крупы, которые можно легко добавить в любой прием пищи.

    Что искать

    Перед покупкой любого товара в упаковке важно смотреть на этикетку.То, что в нем есть овсяные отруби, еще не значит, что он полезен.

    Избегайте продуктов с высоким содержанием сахара или натрия, которые могут свести на нет любые положительные для здоровья преимущества овсяных отрубей. Если у вас пищевая аллергия, помните, что некоторые хлеба с овсяными отрубями содержат орехи и семена.

    Каши и крекеры из овсяных отрубей — хорошие варианты быстрого и легкого перекуса в кладовой.

    Овсяные отруби против овсяных хлопьев

    Овсяные хлопья (содержащиеся в овсяных хлопьях) и овсяные отруби получают из одного и того же зерна, но овсяные хлопья обрабатываются больше, чем овсяные отруби, и обработка лишает их некоторых питательных веществ.

    Кроме того, овсяные отруби содержат больше клетчатки (как растворимой, так и нерастворимой), чем овсяные хлопья, потому что это особый кусок овса, а в овсянке используется цельное зерно.

    Отруби из скорлупы — это то, что придает овсяным отрубям такой сильный питательный профиль и дополнительную пользу для здоровья.

    Спасибо за отзыв!

    Подпишитесь на нашу рассылку «Совет дня по здоровью» и получайте ежедневные советы, которые помогут вам вести здоровый образ жизни.

    Зарегистрироваться

    Ты в!

    Спасибо, {{form.email}} для регистрации.

    Произошла ошибка. Пожалуйста, попробуйте еще раз.

    Что вас беспокоит?

    Другой Неточный Сложно понять Verywell Health использует только высококачественные источники, в том числе рецензируемые исследования, для подтверждения фактов в наших статьях. Ознакомьтесь с нашей редакционной процедурой, чтобы узнать больше о том, как мы проверяем факты и обеспечиваем точность, надежность и надежность нашего контента.
    • Энциклопедия пищевых наук и питания. Овсяные отруби. 2003 г.

    • Ho HV, Sievenpiper JL, Zurbau A, et al. Влияние овсяного β-глюкана на холестерин ЛПНП, холестерин не-ЛПВП и апоВ для снижения риска ССЗ: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Br J Nutr . 2016; 116 (8): 1369-1382. DOI: 10.1017 / S000711451600341X

    • Malkki Y, Virtanen E. Желудочно-кишечные эффекты овсяных отрубей и овсяной резинки: обзор. LWT — Пищевая наука и технология. 2001; 34 (6): 337-347. DOI: 10.1006 / fstl.2001.0795

    • St-Pierre DH, Rabasa-Lhoret R, Lavoie ME, et al. Потребление клетчатки позволяет прогнозировать уровень грелина у женщин с избыточным весом и ожирением в постменопаузе. Eur J Endocrinol . 2009; 161 (1): 65-72. DOI: 10.1530 / EJE-09-0018

    • Yu K, Ke MY, Li WH, Zhang SQ, Fang XC. Влияние растворимых пищевых волокон на опорожнение желудка, уровень глюкозы в крови после приема пищи и инсулин у пациентов с диабетом 2 типа. Азия Пак Дж. Клин Нутр . 2014; 23 (2): 210-218.DOI: 10. 6133 / apjcn.2014.23.2.01

    Verywell Health является частью издательской семьи Dotdash.

    Пить Дэнки Бран, таинственный японский коктейль эпохи Мэйдзи

    Бар Камия, расположенный в районе Асакуса в Токио, является старейшим баром в западном стиле в городе. Внутри оно похоже на кафетерий, с простыми столами, минимальным декором и чрезмерно ярким освещением. Логотип, прикрепленный к двери, выглядит так, как будто он был выбран из каталога стоковых логотипов, разработанных для студентов-предпринимателей.На таблицах нет вырезанных инициалов; с потолка не свешиваются красные фонари; все кажется бесплодным и лишенным характера. Это не к месту. Но не заблуждайтесь, Kamiya Bar — это нечто особенное, японское питейное заведение с 1880 года. Причина? Денки Бран.

    Созданный в 1882 году основателем бара Денби Камия, Denki Bran («Электрический бренди») представляет собой коктейль на основе бренди, который подается в рюмке, которая выглядит как обрезанный трубный колокол. Напиток, который можно употреблять прямо или как часть большого коктейля, побудил писателей и творческих личностей, таких как Осаму Дазай и Сакутаро Хагивара, поселиться в баре Kamiya (или «Mikahaya Saloon», как его первоначально называли).По этой причине бар нашел свое место во многих книгах и фильмах, и он помог напитку обрести мифический статус.

    Денки Бран стал популярен благодаря своему уникальному вкусу, который, хотя и определенно является бренди, заметно отличается от вышеупомянутого ликера благодаря разнообразию ингредиентов, использованных при его создании — джина, различных трав и других компонентов. Рецепт до сих пор остается в секрете.

    Сегодня вы можете зайти в Kamiya Bar и купить один из двух Denki Brans — версию с крепостью 30% или версию с 40% крепостью.Вы также можете взять бутылку, чтобы забрать домой, если большой кафетерий слишком переполнен. Лучше всего то, что пить Denki Bran в Kamiya Bar безумно легко для кошелька, так как легендарный ликер стоит всего около 2 долларов за стакан.

    Так что же на вкус Денки Бран? Ну, это определенно похоже на бренди, и очень сладкое. Пахнет слегка травянистым, даже цветочным, с ягодными нотками. По консистенции похож на разбавленный сироп от кашля, но ожог после глотания не такой грубый, как у других напитков.Как и в случае с Егермейстером, у Денки Брана много всего, но он не такой дерзкий, как немецкий дижестив. В целом, это намного лучше, чем можно было бы предположить по цене. Если бы он у нас был здесь, и мы пытались сэкономить несколько долларов, мы с удовольствием купили бы бутылку.

    В. Какие отруби лучше — пшеничные или овсяные?

    A. Все виды отрубей представляют собой концентрированные источники клетчатки, являющиеся внешними волокнистыми слоями зерна. Все они полезны, но действуют в организме по-разному. Вот как я вижу их различия и какая из них для чего лучше.Читай дальше.

    Отруби пшеничные (необработанные)

    Пшеничные отруби, содержащие более 40 процентов клетчатки, имеют самое высокое содержание клетчатки и богаты нерастворимой клетчаткой. Это хороший выбор для здоровой пищеварительной системы и лучше всего предотвращает запоры. Было доказано, что пшеничные отруби поглощают в 7 раз больше, чем вода, поэтому они хорошо увеличивают объем фекалий и дают кишечнику большую массу для выделения. Он питает ваш биом кишечника, поэтому вы выращиваете «дружественные бактерии», которые так важны. Но на вкус он сухой и похож на мякину (см. Изображение).

    Овсяные отруби

    Овсяные и ячменные отруби содержат около 17 процентов клетчатки, в основном растворимой клетчатки, известной как бета-глюкан, которая помогает снизить уровень холестерина в крови и сохраняет здоровье сердца. Он выглядит белее и крупнее, чем пшеничные отруби, и вкуснее (см. Изображение).

    Рисовые отруби

    Рисовые отруби (если вы можете их найти) содержат около 26 процентов клетчатки, поэтому они находятся между ними и содержат смесь обоих видов клетчатки. У него приятный слегка солодовый вкус, и его приятно есть, посыпав обычными хлопьями.

    Что лучше?

    Лучший совет — употреблять в пищу различные волокна в зависимости от потребностей вашего здоровья. Например, если вы стремитесь к регулярности или избегаете запоров, возьмите одну-две столовые ложки пшеничных отрубей с хлопьями для завтрака или йогуртом.

    В качестве альтернативы может быть более удобной миска злаков All-Bran, приготовленных из пшеничных отрубей. И вкус намного приятнее. Мне нравится смешивать его с моими мюсли или другими хлопьями, чтобы получить нужную мне клетчатку, но она все равно остается приятной на вкус.

    Если у вас высокий уровень холестерина, вам лучше съесть столовую ложку или две овсяных отрубей. Или добавьте в выпечку овсяные отруби, чтобы заменить одну треть обычной пшеничной белой муки.

    Просто не забывайте увеличивать потребление постепенно — начните с одной чайной ложки в день и постепенно увеличивайте в течение недели до 1/2 стакана. Не переусердствуйте с отрубями (это сложно сделать), поскольку их избыток может негативно повлиять на работу кишечника.

    Убедитесь, что вы пьете много воды.

    Потенциал основного ингредиента здорового напитка

    Issara, U.и Rawdkuen, S./IFRJ 23 (6): 2306-2318 2316

    Наука и технологии 77: 759-764.

    Jung, E.H., Kim, S.R., Hwang, I.K. и Ха, Т. 2007.

    Гипогликемические эффекты фракции фенольной кислоты из

    рисовых отрубей и феруловой кислоты у мышей C57BL / KsJ-db / db.

    Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии 55:

    9800−9804.

    Kaewboonnum, W., Wachararuji, K. и Shotipruk, A.

    2008. Продукты с добавленной стоимостью из побочных продуктов

    переработки масла из рисовых отрубей.Чиангмайский журнал

    Science 35: 116-122.

    Кэлон, Т.С., Сондерс, Р.М., Сэйр, Р.Н., Чоу, Ф.И. и

    Chiu, M.M. 1992. Понижающие холестерин эффекты риса

    фракции отрубей и рисового масла отрубей у гиперхолестеринемических хомяков

    . Зерновая химия 69: 485-489.

    Кахлон, Т.С., Чоу, Ф.И., Чиу, М.М., Хадсон, К. А. и

    Sayre, R.N. 1996. Снижение холестерина с помощью рисовых отрубей и

    Неомыляемое вещество масла рисовых отрубей у хомяков.Зерновые

    Химия 73: 69-74.

    Kamara, JS, Hoshino, M., Satoh, Y., Nayar, N., Takaoka,

    M., Sasanuma, T. и Abe, T. 2009. Японское саке —

    сорта пивоваренного риса демонстрируют высокие уровни глобулина-

    -подобного белка и стромального HSP70 хлоропласта. Урожай

    Наука 49: 2198–2206.

    Kent, N.L. и Эверс, А. Д. 1994. Хранение и обработка до

    . Технология злаков (4-е изд.). In: Kent,

    N.L. и Эверс, А.D. (ред.), Оксфорд: Пергамон.

    Ким, Х.Г., Ким, Г.В., О, Х., Ю, С.Ю., Ким, Й.О.

    и О, М.С. 2011. Влияние обжарки на антиоксидантную активность

    мелкой черной сои (Glycine

    max L. Merrill). LWT — Пищевая наука и технологии

    44: 992-998.

    Кипле, К.Ф. и Орнелас, К. 2000. Кембриджский мир

    История еды. Кембридж: Cambridge University

    Press.

    Кондо, С., Teongtip, R., Srichana, D. и Itharat, A.

    2011. Противомикробная активность экстрактов рисовых отрубей при диарейной болезни

    . Журнал Медицинской ассоциации

    Таиланда 94: 117-121.

    Крайс, С., Арендт, Э.К., Хюбнер, Ф. и Зарнков, М. 2008.

    Функциональные напитки на основе злаков без глютена. Глютен-

    Зерновые продукты и напитки бесплатно, стр. 373-392.

    In: Arendt E.K. и Белло Ф.Д. (Ред.), Сан-Диего:

    Academic Press.

    Лай, П., Ли, К.Й., Лу, С. и Чен, Х.Х. 2009.

    Фитохимические и антиоксидантные свойства растворителя.

    экстрактов из рисовых отрубей Japonica. Пищевая химия 117:

    538-544.

    Лаокулдилок, Т., Шумейкер, К. Ф., Йонгкаевваттана, С.

    и Тулятан, В. 2010. Антиоксиданты и антиоксиданты

    Активность нескольких пигментированных рисовых отрубей. Журнал

    Сельскохозяйственная и пищевая химия 59: 193-199.

    Лерма-Гарсия, М.J., Herrero-Martínez, J. M., Simó-

    Alfonso, E.F., Mendonça, C.R.B. и Рамис, Р.

    2009. Состав, промышленная переработка и

    применения гамма-оризанола рисовых отрубей. Пищевая химия

    115: 389-404.

    Ли, З., Лу, Дж., Ян, З., Хан, Л. и Тан, Т. 2012. Использование

    белых рисовых отрубей для производства l-молочной кислоты.

    Биомасса и биоэнергетика 39: 53-58.

    Ling, W.H. и Джонс, П.Дж.Х. 1995 диетические фитостеролы: обзор метаболизма, пользы и побочных эффектов

    .Жизнь

    Науки 57: 195-206.

    Ling, W.H., Cheng, Q.X., Ma, J. and Wang, T. 2001.

    Красный и черный рис уменьшают образование атеросклеротических бляшек

    и повышают антиоксидантный статус у кроликов.

    Журнал питания 131: 1421-1426.

    Ling, W.H., Wang, L.L. и Ma, J. 2002. Добавление

    фракции наружного слоя черного риса кроликам

    снижает образование атеросклеротических бляшек, а

    повышает антиоксидантный статус.Журнал питания

    132: 20-26.

    Ljung, K., Palm, B., Grandér, M. и Vahter, M. 2011.

    Высокие концентрации основных и токсичных элементов в

    детских смесях и детском питании — вызывает озабоченность.

    Химия пищевых продуктов 127: 943–951.

    Лю Р.Х. 2004. Потенциальная синергия фитохимических веществ в профилактике рака

    : механизм действия. Журнал

    Nutritional 134: 3479–3485.

    Лю Р.H. 2007. Фитохимические вещества из цельного зерна и здоровье.

    Journal of Cereal Science 46: 207–219.

    Лу, С. 2004. Использование в китайских пищевых продуктах. Рис. В: Wrigley, C.,

    Corke, H. и Walker, C. (Eds), Encyclopedia of

    Grain Science. Оксфорд: Эльзевир.

    Лу Дж. И Ли Ю. 2006. Влияние солюбилизата арабиноксилана иона

    на вязкость и фильтрацию сусла при затирании

    с зерном, содержащим пшеничный и пшеничный солод. Продукты питания

    Химия 98: 164–170.

    Luh, B.S. 1991. Рисовая шелуха. Рис: Утилизация. 2-е изд. п.

    269-294. В: Luh, B.S. (Ред.), Нью-Йорк: AVI Van

    Nostrand Reinhold.

    Мартинетта, Т.С., Марга, С.О., Хендрик, К.Б., Франс, Дж. К.

    и Даан К. 2008. Потребление жиров в рационе по отношению к

    ишемической болезни сердца и общей смертности за

    40 лет: исследование Zutphen. Американский журнал

    Clinical Nutrition 88: 1119-1125.

    Мац, С.1996. Химия и технология зерновых как

    Продукты питания и корма. Нью-Дели: CBS.

    Мэйнард, Л.Дж. и Франклин, С.Т. 2003. Функциональные продукты питания как

    — стратегия с добавленной стоимостью: коммерческий потенциал

    молочных продуктов, вызывающих рак. Обзор сельского хозяйства

    Экономика 25: 316–331.

    Meharg, AA, Sun, G., Williams, PN, Adomako, E.,

    Deacon, C., Zhu, YG, Feldmann, J. and Raab, A.

    2008. Уровни неорганического мышьяка в детском рисе относятся к концерну

    .Загрязнение окружающей среды 152: 746–749.

    Мейлхольм, О.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *