Как сварить суп из капусты: Щи из свежей капусты на скорую руку рецепт – Русская кухня: Супы. «Еда»

Сейчас можно позволить себе хоть гаспачо, хоть мисо, хоть суп-пюре. Но щи до сих пор для многих самое любимое первое блюдо. Поэтому мы расскажем, как приготовить отменные щи.

Богатые щи из квашеной или свежей капусты

Это современная вариация богатых щей — без белых грибов и репы (да простит нас Похлёбкин). Зато с технологией справится даже неопытный кулинар.

• 500 г мяса на кости;
• 300 г квашеной или свежей капусты;
• 3 небольшие луковицы;
• 2–3 картофелины;
• 2 помидора;
• 1 небольшая морковь;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• растительное масло для жарки;
• лавровый лист, соль, перец горошком, перец душистый и другие специи — по вкусу;
• укроп, петрушка, сметана для подачи на стол.

Шаг 1. Варим бульон

Традиционно мясные щи варят на говяжьем бульоне, выбирая при этом грудинку, челышко и другие части туши с костью. Но можно использовать свинину и даже курицу.

Мясо залейте водой и варите на среднем огне. Когда начнёт закипать, следите за пеной. Иначе бульон придётся процеживать.

Шаг 2. Добавляем капусту

Это главный компонент щей. Чаще всего используют квашеную капусту. Даже добавляют в суп её рассол. Благодаря квашеной капусте щи приобретают ту кислинку, за которую многие их так любят.

Кислые щи — это вовсе не щи, а разновидность кваса. Так в старину называли медово-солодовый напиток, которым лечили похмелье. Сейчас многие ошибочно называют кислыми щи с квашеной капустой.

Когда бульон закипит, добавьте в кастрюлю капусту. Если она у вас слишком ядрёная, то её нужно предварительно промыть.

Если же вы готовите щи из свежей капусты, не забывайте, что, в отличие от квашеной, её нужно добавлять в конце варки, перед картошкой.

Убавьте огонь и попробуйте бульон на соль. Обычно солёности капусты вполне достаточно, но при желании можно немного подсолить. Капуста с мясом должны вариться ещё около часа.

Шаг 3. Делаем зажарку

Щи — заправочный суп, а значит, без зажарки не обойтись. Обжарьте мелко порезанный лук на растительном масле, затем добавьте к нему нашинкованную морковь и измельчённый помидор, а в самом конце ещё столовую ложку томатной пасты, чтобы суп имел насыщенный цвет.

Раньше лук в щи клали дважды. Первый раз целую луковицу вместе с мясом при варке бульона (потом её убирали). Была даже поговорка «Голь голью, а луковка во щах есть». Второй раз лук добавляли уже мелко порезанным вместе с капустой.

Шаг 4. Собираем щи

Через час-полтора готовки выловите мясо из бульона, а когда оно немного остынет, отделите его от кости и порежьте небольшими кусочками. Затем верните его в суп вместе с зажаркой и картошкой.

Первоначально в щи для густоты добавляли ржаную муку. С распространением картофеля функцию крахмализации бульона взял на себя этот овощ.

Шаг 5. Добавляем специи

Примерно за 10 минут до готовности отправьте в кастрюлю лавровый лист, перец и другие специи по вкусу. Попробуйте щи. Если кажутся недосолёнными, подсолите.

В старину к щам подавали кондумы (ушки с грибами и другими начинками), перепечи или няни. Помните у Гоголя в «Мёртвых душах»: «…хлебнувши щей и отваливши с блюда огромный кусок няни, известного блюда, которое подаётся к щам и состоит из бараньего желудка, начинённого гречневой кашей…»?

Щи готовы! В качестве заправки обычно используют сметану и свежую зелень.

Суточные щи

Раньше чугунок со щами мог томиться часами, пока печь не остынет. Чем дольше, тем вкуснее. Так появился особый вид щей — суточные. По составу они такие же, как обычные мясные, но готовятся намного дольше.

Чтобы превратить обычные щи в суточные, нужно после приготовления разлить их по керамическим горшкам и отправить в духовку, разогретую до 220 градусов. Когда суп закипит, уменьшите температуру до 160 °С и томите ещё два часа. После этого убавляйте температуру на 10–15 градусов каждый час, пока не дойдёте до 70–80 °С. Это имитирует температурный режим остывающей русской печи.

Ещё один вариант: после приготовления укутайте кастрюлю со щами во что-нибудь тёплое и дайте им постепенно остыть (это займёт 4–6 часов).

Кроме того, можно использовать мультиварку, экспериментируя с режимом выпечки и тушения, а также функцией поддержания тепла.

Щи с грибами и рыбой

Это вариант пустых щей. Он отлично подойдёт тем, кто не ест мясо или постится.

Ингредиенты на трёхлитровую кастрюлю:

• 350 г кеты, трески или любой другой рыбы с небольшим количеством костей;
• 400 г квашеной капусты;
• 150–200 г свежих лесных грибов;
• 3 небольшие луковицы;
• 2–3 картофелины;
• 2 помидора;
• 1 небольшая морковь;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• сливочное и растительное масло для жарки;
• лавровый лист, соль, перец горошком, перец душистый и другие специи по вкусу;
• укроп, петрушка, сметана для подачи.

Налейте в кастрюлю воды и добавьте туда квашеную капусту. Когда начнёт закипать, снимите пену и убавьте огонь до минимума. Капуста должна вариться 40–60 минут. Затем добавьте в бульон свежую рыбу, порезанную большими кусками. Через 20 минут выловите рыбу, отделите её от костей и измельчите. Верните рыбу в бульон.

Порубите и отварите грибы. Лучше использовать именно лесные: белые, подберёзовики, опята. Затем обжарьте их на сливочном масле. На отдельной сковороде сделайте зажарку: обжарьте на растительном масле лук, морковь, помидоры и томатную пасту.

Отправьте грибы и зажарку в бульон и варите ещё около 10 минут. Добавьте все специи. Не забудьте посолить! Ещё через 10–15 минут рыбно-грибные щи готовы. Подавать их можно так же, как и богатые щи, с зеленью и сметаной.

Приятного аппетита!

Поучи жену щи варить!

В современной кулинарии несколько десятков разновидностей щей. Какие щи готовите вы? Поделитесь своим любимым рецептом в комментариях.

Читайте также

Суп из говяжьей капусты (плита, мультиварка или IP) Ужин, затем десерт

Суп из говяжьей капусты — это простой успокаивающий суп с нежной говядиной, насыщенным томатным вкусом, капустой и другими овощами. Готово всего за полчаса!

Этот простой рецепт супа похож на Капустный суп , но с восхитительным говяжьим фаршем, который делает его более ароматным и сытным.

ГОВЯДИЙНЫЙ КАПУСТНЫЙ СУП

Говяжий фарш и суп из капусты — отличное блюдо в будние дни, особенно осенью и зимой, когда он очень успокаивает и согревает.Как только на улице становится холоднее, можно рассчитывать на такие теплые блюда, как этот рецепт, Тушеная говядина в медленном огне и Овощной суп из говядины в медленном приготовлении , чтобы вы и ваша семья чувствовали себя сытыми и уютными.

Этот рецепт супа из говядины и капусты не только согревает, но и экономичен, и его легко приготовить. После того, как вы подрумяните говядину и лук, просто дайте ингредиентам покипеть на плите. Конечно, если у вас особенно напряженный день и вы просто хотите, чтобы ужин был готов, когда вы вернетесь домой, вы всегда можете приготовить что-нибудь в мультиварке и позволить ему готовиться в течение дня.Ниже вы найдете вариант этого легкого супа, приготовленный в медленноварке.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ СУПОВ И ТУШЕНИЙ

Суп с говядиной и лапшой

Рагу из баранины

Суп из индейки

Итальянский куриный суп

Здоровый суп

Капустный суп очень успокаивает, но в то же время довольно полезен. В нем много вкусных овощей, а говядина содержит все необходимое вам белок. Он также без глютена и с низким содержанием углеводов.

Этот суп из говядины и капусты иногда называют супом из голубцов.Это потому, что он содержит ингредиенты, аналогичные традиционному голубцу. За исключением того, что вместо того, чтобы обвалять его в капустных листьях, полезные ингредиенты варится на медленном огне для получения восхитительного супа. Это так же просто, но более душевно и утешительно.

Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

Адрес электронной почты Зарегистрироваться сейчас

ВАРИАНТЫ НА МОЛОТЫМ СУПЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ КАПУСТА

• Мясо: Если вы не хотите использовать говядину, вы можете заменить ее на фарш из индейки или курицы.Если вы используете курицу или другое мясо, вместо говяжьего бульона можно использовать куриный бульон. Вы также можете попробовать разные виды говядины. Вместо говяжьего фарша попробуйте добавить в этот суп жареный цыпленок или солонину. Нарежьте говядину небольшими кусочками и подрумяните их, как обычно.
• Здоровый: Этот суп из капусты и говядины — уже довольно полезный рецепт. В нем нет глютена и мало углеводов. Однако, если вы хотите сделать его еще более диетическим, вы можете использовать нежирный говяжий фарш, чтобы в нем было меньше насыщенных жиров.Еще один способ осветлить это — бульон с низким содержанием натрия, чтобы уменьшить количество соли.
• Другие ингредиенты для начинки: Если вы готовите этот рецепт супа для большой публики и хотите добавить еще ингредиентов для начинки, попробуйте добавить коричневый рис и фасоль.
• Другие надстройки: Существует так много разных надстроек, с которыми вы можете поэкспериментировать, когда в следующий раз будете готовить говяжий фарш и капустный суп. Попробуйте добавить лавровый лист, тмин или итальянскую приправу. Вы также можете нарезать немного жареных на огне помидоров или измельченного чеснока.Если вы добавляете чеснок, обжарьте измельченный чеснок на плите вместе с говяжьим фаршем.

МЕДЛЕННЫЙ СУП ИЗ ГОВЯДИНЫ КАПУСТА

1. Добавьте масло в большую сковороду на сильном огне. Затем добавьте говяжий фарш, соль, перец и нарезанный лук.
2. Обжарьте говядину со всех сторон, разламывая ее.
3. После подрумянивания добавьте в мультиварку говядину и лук.
4. Порубить капусту, морковь и сельдерей.
5. Налейте в кастрюлю говяжий бульон, томатный соус, капусту, морковь, сельдерей и нарезанные кубиками помидоры.
6. Смешайте все ингредиенты в мультиварке.
7. Готовьте суп на сильном огне в течение 4 часов, пока морковь не прожарится и не станет мягкой.

РАЗРАБОТАННЫЙ СУП ИЗ ГОВЯДИНЫ КАПУСТА

1. Переведите кастрюлю быстрого приготовления в режим тушения и добавьте немного оливкового масла на дно кастрюли.
2. Добавьте говяжий фарш, соль, перец и нарезанный лук в кастрюлю быстрого приготовления и обжарьте со всех сторон до коричневого цвета.
3. Налейте говяжий бульон, томатный соус, капусту, морковь, сельдерей и нарезанные кубиками помидоры в кастрюлю с говядиной.
4. Закройте посуду для быстрого приготовления и готовьте при высоком давлении 15 минут.
5. Быстро сбросьте давление в кастрюле быстрого приготовления и подавайте.

ЧТО ПОДАТЬ СУП С ГОВЯДИНОЙ И КАПУСТЕЙ

Чесночный хлеб

Печенье с черным перцем и беконом

Классический салат на танкетке

Французские хрустящие булочки

КАК ХРАНИТЬ СУП ИЗ ГОВЯДИНЫ И КАПУСТИ

• Порция: После того, как суп будет приготовлен, подавайте его теплым.Не оставляйте говяжий фарш и капустный суп при комнатной температуре более чем на 2 часа.
• Магазин: Когда суп остынет, закройте его герметичным контейнером и храните в холодильнике. При правильном хранении этот рецепт супа из говядины и капусты хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней.
• Заморозка: Это также отличный рецепт, чтобы сделать двойную партию и заморозить ее на несколько месяцев спустя. Вы можете хранить говядину с капустным супом в морозильной камере в течение 2-3 месяцев. Храните его в пакете для заморозки или другом герметичном контейнере.Когда вы будете готовы разогреть суп, дайте ему разморозиться в холодильнике на ночь. Затем разогрейте его в голландской духовке или другой большой кастрюле на плите на среднем или сильном огне.

Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

• Добавьте масло в большую кастрюлю или духовку на сильном огне.

• Добавьте говяжий фарш, лук, соль и перец, разбивая его на части, пока не подрумянится, примерно 6-8 минут.

• Добавьте томатный соус, говяжий бульон, капусту, морковь, сельдерей и нарезанные кубиками помидоры, затем хорошо перемешайте.

• Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и готовьте 20 минут, пока капуста и морковь не станут мягкими.

калорий: 168 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 14 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 39 мг | Натрий: 1244 мг | Калий: 574 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 2808 МЕ | Витамин C: 22 мг | Кальций: 61 мг | Железо: 2 мг

Ключевое слово: говяжий фарш и капустный суп

Рецепт капустного супа | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

2 столовые ложки оливкового масла

8 унций нарезанных шампиньонов

2 большие желтые или белые луковицы, нарезанные

1 пучок сельдерея, натертого на терке (см. Примечание повара)

3 моркови, натертые на терке

2 зеленых перца, очищенных от семян и натертых на терке

2 зубчика чеснока, натертых на терке

Половина кочана зеленой капусты, нашинкованной

2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия

1/2 чайной ложки чесночного порошка

1/2 чайной ложки лукового порошка

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Одна банка измельченных помидоров на 28 унций

4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия

Суп с ветчиной и капустой

Этот легкий суп из капусты с ветчиной сытный, полезный, простой в приготовлении и фантастический вкус. Перейдите к рецепту капустного супа с ветчиной или прочтите наши советы по его приготовлению.

Как приготовить лучший капустный суп

Капустный суп может показаться не самым захватывающим блюдом, но поверьте мне, этот вариант с ветчиной, морковью и луком восхитителен! Капустные щи популярны во всем мире и стали очень популярными благодаря суповой диете. Этот рецепт не обязательно является диетическим, но он питательный, низкокалорийный и имеет потрясающий вкус!

Капуста недооценена.Он полезен для вас, так как содержит высоких уровней витамина С, богат антиоксидантами и обладает противовоспалительным действием . Тоже вкусно. Его можно жарить, готовить на плите и добавлять в супы и тушеные блюда. (Вы можете наслаждаться нашей обжаренной капустой с лимоном и чесноком.)

Поскольку капуста сжимается и становится мягче при приготовлении, вы можете добавить ее в кастрюлю. В этот легкий суп из капусты мы добавляем восемь целых стаканов нарезанной капусты , и, честно говоря, вы могли бы добавить еще немного.

Мы так любим капусту в супах, что даже добавляем ее в наш любимый овощной суп. Этот рецепт полностью вегетарианский, но в этой версии мы добавляем немного ветчины для аромата и дополнительного белка.

Вы когда-нибудь ели ветчину в супе? Ой, как вкусно. По мере того, как суп закипает, ветчина придает аромат и приправляет бульон . Суп становится насыщенным, сытным и очень ароматным.

Если у вас нет ветчины под рукой или вы не едите мясо, вы можете оставить ветчину.Это все равно будет потрясающе.

Вот несколько причин, по которым нам нравится этот рецепт капустного супа:

• Этот овощной суп, в который добавлено более 12 чашек овощей, полезен, его легко приготовить, и он имеет невероятный вкус.
• Здесь нет изысканных ингредиентов, все необходимое доступно по цене.
• Вы можете использовать сезонные ингредиенты и использовать любую доступную капусту. На наших фотографиях мы использовали зеленую капусту, но вместо нее подойдет савойская капуста, капуста напа и даже бок-чой.
• Суп хорошо хранится и на следующий день становится еще вкуснее, что делает его идеальным для того, чтобы упаковать его на обед или приготовить заранее на ужин завтра вечером. Остатки супа хранятся в холодильнике около трех дней.
• Можно заморозить до месяца, а то и больше!

Приготовить щи просто, и все это происходит в одной кастрюле!

Вот обзор того, как приготовить наш суп из капусты (полный рецепт супа приведен ниже):

1. Обжарить в оливковом масле лук, морковь и ветчину.Ветчина немного подрумянится и придаст супу аромат.
2. Добавьте больше аромата чесноком, розмарином, перцем и солью.
3. Добавьте капусту, затем влейте бульон, банку нарезанных кубиками помидоров и лавровый лист.
4. Варите на медленном огне, пока овощи не станут мягкими (около 20 минут).
5. Приправить по вкусу солью, перцем и несколькими ломтиками лимона, чтобы сделать суп ярче.

Возможные варианты

У этого супа из капусты есть множество вариантов.Вот несколько наших любимых:

• Оставьте ветчину и используйте овощной бульон для вегетарианского супа из капусты.
• Замени ветчину на бекон или колбасу.
• Для супа из говядины и капусты обжарить говяжий фарш в сковороде перед добавлением лука и моркови. Оставьте ветчину.
• Для супа из индейки или курицы с капустой: оставьте ветчину и добавьте в бульон приготовленную и измельченную индейку или курицу.
• Добавьте больше белка, добавив вареную или консервированную фасоль — белую фасоль, нут и черную фасоль подойдут.
• Для супа из капусты и картофеля добавьте картофель вместе с бульоном и помидорами.
• Сделайте его кремообразным и добавьте немного сливок, молока или несладкого молока без молока, например кокосового ореха. Вы также можете подавать с ложкой простого йогурта или сметаны.
• Нам нравится сочетание розмарина, чеснока и перца, но вы можете использовать и другие специи. Попробуйте итальянскую приправу, смесь специй Заатар, приправу каджун или порошок чили (вот наша домашняя смесь порошка чили).
• Добавьте еще овощей.Количество овощей, которые вы добавляете в суп, зависит от вас. Не стесняйтесь добавить немного других овощей, таких как шпинат, цветная капуста, кабачки, горох или кукуруза.

Более простые и полезные рецепты

Суп из ветчины и капусты

• PREP 10 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 20 минут
• ВСЕГО 30 минут

Этот простой рецепт супа из капусты сытный, полезный, простой в приготовлении и фантастический вкус. Перед добавлением в суп попробуйте ветчину, чтобы узнать, насколько она соленая.В зависимости от уровня соли, возможно, вам не понадобится добавлять в суп соль. Попробуйте несколько раз поправить приправу супа во время приготовления.

На приготовление примерно 8 чашек супа или от 4 до 6 порций

Вам понадобится

3 столовые ложки оливкового масла

2 чашки нарезанного лука (1 средний)

2 стакана нарезанной моркови (4 средних)

1 1/2 стакана нарезанного кубиками постного стейка из ветчины (7,5 унций)

1 столовая ложка измельченного чеснока (3 зубчика)

1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина или используйте 1 чайную ложку сушеного розмарина

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

Щепотка измельченного красного перца щепотка

8 стаканов нарезанной капусты (1,5 фунта)

1 банка (15 унций) нарезанных кубиками помидоров с соком

6 чашек курицы, ветчины или овощного бульона с низким содержанием натрия, см. Наш рецепт куриного бульона

2 лавровых листа

Соль по вкусу

3 или более ломтика лимона по вкусу

Указания

Нагрейте две столовые ложки оливкового масла в кастрюле или голландской духовке на среднем огне.Добавьте лук, морковь и ветчину. Готовьте, время от времени помешивая, пока овощи не станут мягкими, а лук не станет полупрозрачным; 8-10 минут.

Добавьте чеснок, розмарин, черный перец и хлопья красного перца. Готовьте, помешивая, одну минуту. Добавьте капусту, затем добавьте консервированные помидоры и их сок, а также бульон. Добавьте лавровый лист.

Увеличьте огонь до средне-сильного и доведите суп до кипения. Затем попробуйте добавить соль. Ветчина добавляет в суп немного соли, поэтому вам может не понадобиться много дополнительных приправ.

Частично накройте кастрюлю крышкой, а затем уменьшите огонь, чтобы кипение оставалось слабым. Варить на медленном огне 20 минут, пока капуста и другие овощи не станут мягкими.

Снимите кастрюлю с огня и снимите лавровый лист. Добавьте ломтики лимона и оставшуюся столовую ложку оливкового масла. Попробуйте и приправьте побольше соли и перца. Служить.

Советы Адама и Джоанны

• Почему дольки лимона? Хотя на самом деле мы не едим ломтики лимона, добавляя их в суп, они немного улучшают вкус.Вы также можете выжать свежий лимонный сок или использовать уксус, например яблочный или винный уксус.
• Использование Свежие помидоры: замените примерно 1 фунт (5-6 помидоров) на одну (15 унций) нарезанных кубиками помидоров.
• Храните остатки супа до 3 дней в холодильнике и до месяца в морозильной камере.
• Пищевая ценность: Пищевая ценность, представленная ниже, является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. В расчетах использовался куриный бульон с низким содержанием натрия.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: Размер порции около 1 чашки / 157 калорий / общее количество жиров 7,8 г / насыщенные жиры 1,5 г / холестерин 12 мг / натрий 436,4 мг / углеводы 13,7 г / пищевые волокна 4,2 г / общее количество сахаров 5,1 г / белок 11,1 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Капустный суп — Fufu’s Kitchen

Позвольте мне начать с того, что этот вегетарианский суп из капусты такой восхитительный! Не могу поверить, что я так долго ждала, чтобы приготовить щи.Что действительно мотивировало меня, так это то, что я получил больше вареной капусты от голубцов, malfoof. Он идеально подошел для этого сытного и ароматного супа.

Это самый универсальный суп, так как он прекрасно сочетается с большинством овощей! Кроме того, он настолько полезен и питателен, что при желании вы можете просто наслаждаться им целиком! Многие люди предпочитают этот суп для диет, поскольку он очень низкокалорийный и углеводный. Это также происходит буквально в мгновение ока. Это здорово, как есть, и было бы так же хорошо с измельченной курицей!

Я никогда не любил суп.Это никогда не было чем-то, чего я жаждал или даже с нетерпением ждал, когда вырасту. Но, как взрослый, я определенно буду наслаждаться супом гораздо чаще, особенно в более прохладную погоду. Он согревает и оказывает такое легкое воздействие на живот.

Попробуйте этот вегетарианский суп из капусты и поделитесь своим мнением! Вот еще несколько рецептов супа:

Крем-суп с курицей и овощами

Крем-суп из чечевицы

Капустный суп

Этот полезный овощной суп с начинкой из капусты восхитителен.Кроме того, он очень сильно нагревает бульон.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Курс: суп

Кухня: американская, арабская

Ключевое слово: капустный суп, рецепты супа рамадан, рецепты супов

Порций: 8

Автор: Heifa

• 1/2 Зеленая капуста, тонко нарезанная. Я использовал остатки вареной капусты, оставшиеся после того, как делал голубцы.
• 2 моркови, нарезанные кубиками
• 2 мелкого картофеля, нарезанные кубиками
• 2 стебля сельдерея, нарезанные тонкими ломтиками
• 1 нарезанный лук
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 8 стаканов овощного бульона
• 14 унций жареных на огне нарезанных кубиками помидоров
• 1 столовая ложка чили пасты используйте томатную пасту, если вам не нравится нагревание
• 1 измельченный овощной бульонный кубик
• Соль и перец по вкусу
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка тмина
• 1 ч.л. копченой паприки

• В кастрюлю налейте оливковое масло и обжарьте чеснок и лук до однородной консистенции и ароматизации.

• Затем добавьте морковь, картофель, сельдерей и капусту. Обильно приправьте солью, перцем, бульонным кубиком, пастой чили, куркумой, тмином и болгарским перцем. Быстро перемешайте.

• Затем добавьте весь овощной бульон и доведите его до кипения, затем тушите около 40 минут. Все компоненты должны быть нежными! Мне нравится выдавливать сверху немного лимона. Наслаждаться!

Крем-суп из капусты — Simply Stacie

Крем-суп из капусты сытный и успокаивающий! Этот вкусный и легкий рецепт супа наполнен нежной капустой, морковью, сельдереем, ветчиной и специями.Ням!

Крем-суп из капусты

Я не был уверен в этом сливочно-капустном супе, прежде чем попробовал его. Не поймите меня неправильно, я люблю обычный капустный суп с томатным бульоном. Я даже поделился в этом блоге супом из голубцов и супом с колбасой и капустой, и это два моих самых популярных рецепта. Но капуста со сливками? Я подумал, что узнаю.

Этим рецептом мне поделилась сестра от свекрови. Она рассказывала мне, как это вкусно и что мне нужно попробовать.Я был готов принять вызов, поэтому я и сделал это!

Окончательный результат? OMG… .amazeballs! Этот крем-суп из капусты — один из лучших супов, которые я когда-либо готовила. Не шутка! Он идеально выдержан, имеет идеальную текстуру и вкус. Мне это очень нравится, и я надеюсь, что вы тоже!

Когда я варила суп, у меня был друг. Она скептически относилась к этому, пока не попробовала. Мы оба согласились, что это был один из лучших супов, которые я готовила. Она взяла с собой контейнер домой, чтобы поделиться с дочерью.

Состав сливочно-капустного супа

В этом рецепте супа много полезных ингредиентов. Он наполнен овощами, включая капусту (конечно же!), Сельдерей, лук и морковь.

Бульон на основе куриного бульона, молока и полусливок. Я использовала муку и масло, чтобы загустить его.

Единственное мясо — это вареная ветчина, нарезанная кубиками. Вы можете не указывать это, если хотите сделать его вегетарианским.

Приправлен солью, перцем и сушеным тимьяном.Вы также можете использовать свежий тимьян, если хотите. Используйте примерно 1 столовую ложку вместо 1/2 чайной ложки, как указано в рецепте.

Как приготовить сливочно-капустный суп

Возьмите большую кастрюлю и начните с добавления в кастрюлю куриного бульона, сельдерея, капусты, лука и моркови и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь, чтобы варить на медленном огне в течение 20 минут или пока овощи не станут мягкими.

В другой миске смешайте сливки и молоко. Отложите в сторону.

В средней кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.Добавьте муку, соль и перец. Перемешайте, чтобы образовалась гладкая паста. Постепенно добавляйте сливочно-молочную смесь и постоянно помешивайте. Готовьте, пока он не достигнет желаемой толщины.

Постепенно добавляйте смесь сливок к овощной смеси, перемешивая до образования однородной массы. Добавьте ветчину и сушеный тимьян и прогрейте.

Если хотите, украсьте свежей петрушкой. Мне это нравится, потому что он добавляет приятных оттенков.

Полезные кухонные принадлежности

Эти кухонные принадлежности помогут вам приготовить рецепт.

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Рецепты простых супов

Ищете более простые и вкусные рецепты супа, чтобы попробовать? Ну вот!

• Томатный флорентийский суп — легкий рецепт супа, готовый к употреблению за 20 минут! Он полон вкусных помидоров, пасты и шпината.
• Крем-суп из сельдерея — сливочный и ароматный! Этот простой рецепт супа намного лучше консервов.
• Суп занятого дня — легкий рецепт супа, который понравится вашей семье! Это делается быстро и требует небольших усилий.Идеально подходит для напряженных будних вечеров.
• Hamburger Soup — Моя версия любимого супа моей бабушки. Он сытный, сытный и ароматный. Наслаждайтесь горячей миской в ​​холодный зимний день.
• Крем-суп из курицы и овощей — насладитесь большой миской этого полезного и питательного супа. Приветствуются холодные дни, когда у вас есть такой суп, который готов к подаче!

Вам также понравится эта рисовая или запеканка из голубцов.

Вам понравится большая миска этого сливочно-капустного супа?

Доходность: 8

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 40 минут

Общее время: 55 минут

Сытно и утешительно! Этот вкусный и легкий рецепт супа наполнен нежной капустой, морковью, сельдереем, ветчиной и специями.Ням!

Состав

• 4 стакана куриного бульона
• 2 нарезанных стебля сельдерея
• 1/2 среднего кочана капусты, нашинкованной
• 1 нарезанная луковица
• 1 морковь, нарезанная
• 1/4 стакана сливочного масла
• 3 ст.ложки муки
• 1 чайная ложка соли
• 1/4 ч.л. перца
• 2 чашки полусладких сливок
• 1 стакан молока
• 2 стакана вареной ветчины и нарезанной кубиками
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• Нарезанная петрушка, для украшения, по желанию

Инструкции

1. Добавьте куриный бульон, сельдерей, капусту, лук и морковь в большую кастрюлю и доведите до кипения.Уменьшите огонь и тушите 20 минут или пока овощи не станут мягкими.
2. Смешайте сливки и молоко в миске.
3. В средней кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку, соль и перец. Перемешайте, чтобы образовалась гладкая паста. Постепенно добавляйте сливочно-молочную смесь, постоянно помешивая. Продолжайте варить и перемешивать, пока он не достигнет желаемой густоты.
4. Постепенно добавляйте сливочную смесь к овощной смеси, перемешивая до образования однородной массы. Добавьте ветчину и тимьян. Прогреть насквозь.
5. По желанию украсить петрушкой.Подавать горячим.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Пробовали этот рецепт?

Поделитесь! Убедитесь, что вы пометили просто тэг «Просто заблуждение» или используйте хэштег #simplystacie!

Рецепт капустного супа | BBC Good Food

Могу ли я похудеть на диете из капустных щей?

Капустная диета — это краткосрочный метод похудания.Нежирную порцию капустного супа смешивают с другими блюдами из фруктов, овощей и белков. Из-за очень низкокалорийной природы этой диеты ее последователи сообщают о потере веса до 4,5 кг за одну неделю, однако диетологи предупреждают, что потеря веса происходит в основном из-за жидкости, и поэтому она, вероятно, быстро вернется при возобновлении нормальной диеты. Из-за ограничительного характера этой диеты она не является устойчивой в долгосрочной перспективе и не предназначена для этого. Это может вызвать у людей головокружение и / или головокружение из-за очень низкого уровня калорий.Поскольку капуста относится к семейству капустных, некоторые люди могут также испытывать легкий дискомфорт при пищеварении, такой как вздутие живота и метеоризм, если они чувствительны к этому семейству овощей.

Чтобы получить полное представление о том, как работает эта диета, прочтите наше руководство по диете на основе супа из капусты, написанное диетологом Emer Delaney, бакалавром наук (с отличием), RD., Который посоветовал не использовать эту диету в качестве рационального плана питания и предупреждает, что ее никогда не следует соблюдать. период более семи дней.

Как приготовить очень низкокалорийную версию этого рецепта

• Если вы хотите сократить количество калорий в этом супе, вы можете отказаться от оливкового масла и вместо этого тушить овощи в воде или бульоне, чтобы смягчить их.Конечно, вы не получите того же вкуса, но для краткосрочного плана похудания это могло бы быть более эффективным.
• Точно так же стоит покупать нежирный или рубленый бекон с копченой спиной вместо панчетты, которая производится из свиной грудинки и покрыта мраморным жиром. Так вы получите всю соленую дымность бекона без насыщенных жиров.
• Еще один способ снизить количество калорий — употреблять больше воды. Хороший трюк с супами — слить кусочков овощей и смешать их в пюре, а затем снова добавить в суп, чтобы он загустел.
• Если вы хотите удалить углеводы и заменить их нежирным белком, выньте нут и добавьте немного вареной измельченной куриной грудки. Это будет означать потерю одного из трех из пяти ежедневных рационов супа.

Какие главные советы о том, как сделать щи вкусными?

• Медленно пропотейте лук, морковь и сельдерей, чтобы сделать суп более сладким и округлым. Убедитесь, что вы готовите их на минимальном огне и с закрытой крышкой, чтобы драгоценный пар оставался внутри кастрюли и помогал смягчить овощи до того, как они начнут подгорать.Время от времени помешивая, чтобы они приготовились равномерно, они не поймают.
• Это может показаться очевидным, но если все овощи нарезаны до одинакового размера, они приготовятся равномерно.
• Если вы думаете, что они могут прожить дольше 15 минут, не бойтесь готовить их дольше. Судите сами, они должны быть сладкими, полупрозрачными и почти разваливающимися, но не коричневыми.
• Капустный суп требует хорошего баланса между количеством жидкости и размягченными овощами.Овощи сделают бульон немного густым и придадут вам слегка вязкую консистенцию, в которой нуждается суп, в отличие от просто нарезанных овощей, болтающихся в воде.
• Если вы предпочитаете использовать свежие помидоры, просто нарежьте их и добавьте к овощам вместе с капустой, чтобы они были обжарены, а не просто отварены. Возможно, вам понадобится добавить немного больше жидкости, чтобы компенсировать это позже в процессе.

Что подавать с капустным супом

• Хрустящий рулет или багет — идеальный компаньон к тарелке полезного супа, если, конечно, вы не соблюдаете режим похудания.Другой вариант — нарезать толстые ломтики закваски и поджарить их до полного обугливания, натереть срезанной стороной зубчика чеснока и положить в миску, прежде чем переливать суп. Поджаренная закваска впитает все ароматы супа и станет мягкой и вкусной.
• Этот рецепт супа из капусты содержит консервированный нут, но его можно легко заменить любой другой консервированной фасолью, например, фасолью каннеллини или даже масляной фасолью.
• Если вы хотите изменить рецепт для детей, которым может не нравиться много капусты, замените половину капусты на небольшую форму пасты, такую ​​как диталини или орзо, чтобы получился суп, более похожий на минестроне.Точно так же можно использовать 40 г риса для ризотто вместо макарон или бобов. Он разбухнет в жидкости, поэтому вам снова нужно долить горячий бульон, чтобы он не стал слишком густым.
• Капуста и картофель имеют естественное сходство, а мелко нарезанный очищенный картофель вместо нута или нут придает им приятный оттенок. Следуйте этому рецепту супа из картофеля и савойской капусты с беконом, который менее ароматен, но такой же вкусный и успокаивающий.

• Если вы планируете есть это в течение нескольких дней, сделайте основу супа, но не добавляйте капусту, пока не будете готовы ее съесть.Капуста может стать немного сырой после приготовления и оставить ее на несколько дней, поэтому ее лучше увядать в масле и добавлять каждый день, прежде чем вы планируете ее есть.
• Избегайте перемешивания капусты с горячей жидкостью, которая похожа на кипячение капусты, так как это приведет к появлению сернистого запаха, который может отпугнуть людей от капусты на всю жизнь!
• Суповая основа хранится в холодильнике до пяти дней.

Замораживание блюд с низким содержанием жира работает не очень хорошо, так как образуются кристаллы льда, нарушающие текстуру других ингредиентов.Это суп, который лучше готовить свежим. Если вы все же хотите заморозиться, сделайте, как было сказано выше, приготовьте суп без капусты и заморозьте его. Разморозьте в сковороде на медленном огне и добавьте коченую капусту, прежде чем ее можно будет есть.

• Савойскую капусту можно заменить длинными темными перьями итальянской капусты под названием Cavolo Nero. Он имеет более ореховый вкус и не имеет запаха вареной капусты.
• Капуста и свинина хорошо сочетаются друг с другом. Вместо панчетты вы также можете попробовать нарезать чоризо или кусочки любой свиной колбасы вместо бекона. В суп также можно добавить такие остатки еды, как нежная тушеная свинина.
• Если вам нравится легкий привкус кислотности, добавьте в конце сок половинки лимона, иначе 1 столовая ложка яблочного уксуса будет иметь аналогичный эффект.
• Немного тепла помогает в таких бульонных супах. Самый простой способ добавить перец чили — просто надеть весь красный перец скалкой и добавить его вместе с капустой, чтобы бульон нагрелся.Просто не забудьте удалить его перед подачей на стол. Или добавьте ½ чайной ложки измельченных хлопьев чили вместе с перцем.
• Если у вас заканчивается долька пармезана, кожура станет хорошей добавкой умами к таким овощным супам. Просто бросьте его на последние 30 минут, а затем удалите все следы. Это придаст супу приятный солоноватый привкус.

Крем-суп из капусты — CincyShopper

Этот крем-суп из капусты восхитителен, и его так легко приготовить.Он полон капусты, моркови, картофеля, сельдерея, лука, ветчины и восхитительного сливочного бульона. Много питательных веществ и аромата.

Капустный суп

Капуста — одно из моих любимых блюд, приготовленное или даже сырое. Я часто готовлю свой суп из голубцов, но этот рецепт сливочного супа — мой любимый. Овощи и сливки на вкус так чертовски хороши вместе. Сделай это сегодня вечером на ужин, тебя тоже зацепит!

Я предпочитаю подавать суп с хрустящим хлебом, потому что я ковшик.Но вы можете подавать его с крекерами или вообще без него в качестве гарнира. Это сытный и сытный суп без каких-либо добавок.

Традиционный капустный суп не имеет кремовой консистенции. Многие используют его в качестве супа для похудения во время диеты. Я думаю, что это добавление делает блюдо более подходящим для детей и делает его более сытным. Если вы хотите, чтобы суп был классическим, откажитесь от сливок и добавьте еще пару стаканов бульона.

Этот простой суп из капусты не требует много времени на приготовление.Сначала нарежьте капусту, картофель, морковь, сельдерей и лук. Если у вас есть разборчивые едоки, протрите лук пюре, они даже не узнают, что они там есть.

Я обычно использую купленный в магазине куриный бульон. Если у вас под рукой есть самоделка, смело используйте ее. Вы также можете использовать овощной бульон или бульоны с низким содержанием натрия, чтобы суп был как можно более полезным!

Я делаю быстрое заправку с кукурузным крахмалом и маслом для основы крема. Затем добавляю молоко и жирные сливки.Подойдет любой крем наполовину. Или используйте молоко, если у вас под рукой нет сливок, но вам может потребоваться удвоить смесь заправки.

Я использую остатки ветчины или купленные в магазине кубики, чтобы добавить немного мяса и аромат. В мясе нет необходимости. Вы можете полностью сохранить это вегетарианское блюдо и немного поправить здоровье, отказавшись от него.

Рассмотрите возможность использования этих других видов мяса в Капустный суп для придания вкуса:

• Говяжий фарш
• Колбаса
• Цыпленок в кубиках
• Панированный бекон сверху

• Капуста (я использую примерно 3/4 кочана от маленького до среднего)
• Картофель (я использовал около 1/2 пакета маленького белого на 24 унции)
• Сельдерей
• Морковь
• Лук
• Куриный бульон
• Чеснок
• Масло сливочное
• Мука
• Молоко
• Густые сливки для взбивания
• Соль и перец

Сначала вымойте, нарежьте и нарежьте все овощи кубиками.Затем переложите их в большую кастрюлю. Теперь добавьте соль, перец и чеснок.

Далее добавляем бульон. Затем доведите до кипения на среднем огне. Уменьшить до кипения, накрыть крышкой и варить 15 минут. После приготовления проверьте картофель на нежность.

Приготовить соус, пока овощи тушатся. Для этого растопите масло на медленном огне. Затем добавьте муку и непрерывно перемешивайте в течение 2 или 3 минут, пока не получите очень густую пасту.

Теперь добавьте сливки и молоко.Продолжайте взбивать, пока смесь не начнет пузыриться.

Добавьте смесь сливок к овощам и перемешайте. Теперь дайте супу покипеть еще 15 минут, периодически помешивая.

Крем-супы плохо замораживаются, поэтому я предлагаю попробовать этот суп сразу после приготовления. Если у вас остались остатки, храните их в герметичном контейнере. Перед повторным нагревом может потребоваться добавить немного бульона или молока.

РЕЦЕПТ

Крем-суп из капусты

Этот крем-суп из капусты восхитителен, и его так легко приготовить.Он наполнен капустой, морковью, картофелем, сельдереем, луком, ветчиной и восхитительным сливочным бульоном. Много питательных веществ и аромата.

Основное блюдо, суп

Кухня Американская

Ключевое слово Капустный суп

Ингредиенты

• 4 стакана нарезанной капусты около 1 маленькой головки
• 1 фунт нарезанной кубиками Ветчины
• 1/2 большой нарезанный лук
• 3/4 фунта Картофель нарезанный кубиками
• 3 маленькие моркови нарезанные
• 1 стебель сельдерея нарезанный
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 6 стаканов куриного бульона
• 1/2 стакана сливочного масла
• 1/2 стакана муки
• 1 стакан молока
• 1 стакан жирных сливок
• 2 столовые ложки свежей нарезанной петрушки

Инструкции

• В большую тяжелую кастрюлю добавьте капусту, ветчину, лук, картофель, морковь, сельдерей и чеснок.

• Приправить солью и перцем.

• Добавить бульон и довести до кипения на среднем огне.

• Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите примерно 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.

• В маленькой сковороде приготовьте соус, растопив масло и добавив муку на слабом огне.

• Перемешайте, чтобы смесь стала пастообразной, и варите 2–3 минуты.

• Постепенно добавляйте молоко и сливки, взбивая, до однородной массы.

• Добавить загустевшую смесь в суп и перемешивать до однородного состояния.

• Варите на медленном огне еще 15 минут.

• Украсить петрушкой.

Питание

Калорий: 379 ккал | Углеводы: 23 г | Белок: 15 г | Жиры: 26 г | Насыщенные жиры: 15 г | Холестерин: 105 мг | Натрий: 1685 мг | Калий: 560 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 4804 МЕ | Витамин C: 38 мг | Кальций: 103 мг | Железо: 2 мг