Какие йогурты самые полезные: 8 самых полезных йогуртов — Рейтинг 2021

Содержание

Рейтинг протестированного йогурта на сайте Росконтроль.рф

Йогурты

Йогурт – популярный молочный продукт, ставший в наше время одним из символов здорового питания. При покупке нужно обращать внимание на его состав. Настоящим йогуртом может называться только «кисломолочный продукт с повышенным содержанием сухих обезжиренных веществ молока, произведенный с использованием смеси заквасочных микроорганизмов — термофильных молочнокислых стрептококков и болгарской молочнокислой палочки».

Существуют две основных разновидностей этого популярного продукта. С живыми бактериями и пастеризованный, по сути являющийся йогуртовым продуктам и не обладающий полезными свойствами настоящего йогурта. Для того, чтобы понять, какой товар перед вами — внимательно читайте этикетку. Производитель обязан указывать информацию в маркировке. Продукт может называться йогуртом только, если число микроорганизмов в 1 г больше 107КОЕ. Если меньше — перед нами в лучшем случае кисломолочный продукт. Кроме того, йогурты бывают разной жирностью. Преверженцы здорового образа жизни часто выбирают обезжиренные веерсии, однако надо учитывать, что в них, как правило, много углеводов за счет добавления стабилизаторов.

Как и другие кисломолочные продукты, йогурты благотворно влияют на пищеварение и иммунитет. Фруктовые версии совмещают в себе полезные свойства молочных продуктов и фруктов, но содержат много сахара и довольно редко и мало — натуральных фруктов. В йогуртах, как и в других молочных продуктах, множество полезных веществ: аскорбиновая кислота, кальций, калий, хром, магний, фосфор, йод, натрий, жирные и органические кислоты
витамины В1, В2, РР, D, В3 и В6.

Рейтинг продукции и топ марок на портале подскажет как сделать выбор, какой йогурт лучше, вкуснее, полезнее и натуральнее, и все ли из них соответсвуют наименованию и заявленным характеристикам. О составе «настоящего» йогурта, и способах выбрать лучший продукт – читайте обзор на портале.

Марки натуральных йогуртов. Какие йогурты самые полезные: названия, список, марки, рейтинг

Выпить в жаркий день холодного кефира — что может быть приятнее! Летом наш организм не случайно стремится к кисломолочным напиткам: они защищают от возможных в этот сезон кишечных инфекций и прочих неприятностей с пищеварением. Но полезны только продукты без консервантов. Рассказываем, как выбрать правильные йогурт и кефир.

Кисломолочные продукты получают из молока или его производных (сливок, сыворотки) путем сквашивания различными заквасками в виде молочнокислых бактерий (термофильный стрептококк, лактококк, ацидофильная и болгарская палочка) и дрожжей. Эти продукты помогают организму усваивать питательные вещества, содержащиеся в молоке, и благотворно влияют на обмен веществ.

В закваске содержится в 10 раз больше лактобактерий, чем обычно бывает в кисломолочных продуктах. Живые молочнокислые бактерии при регулярном применении укрепляют иммунитет и замедляют процесс старения организма, а также выводят из организма радионуклиды.

Кефир

В составе классического кефира — только молоко и закваска на кефирных грибках. Срок годности кефира — от 36 часов до 15 суток. Кисломолочные продукты со сроком годности более 20 суток содержат в своем составе консерванты.

По ГОСТу количество молочнокислых бактерий на конец срока годности кефира должно быть не менее 1×107 КОЕ/г, количество дрожжей — не менее 1×104 КОЕ/г. КОЕ — колонии образующих единиц — живые микроорганизмы, молочнокислые бактерии. Принято указывать количество КОЕ на 1 г.

Как выбрать полезный для вас кефир?

  • Кефир может быть слабым, средним и крепким. Это зависит от его зрелости — в трехсуточном кефире больше углекислоты и спирта, чем в односуточном. Крепкий кефир — самый активный катализатор пищеварительных процессов в желудке и очистительных — в кишечнике.
  • Разный по крепости кефир по-разному влияет на кишечник: свежий суточный кефир слабит, крепкий трехсуточный — крепит.
  • Крепкий кефир — не для всех. Людям, которые страдают язвой, панкреатитом или гастритом, кефир трех и более суток выдержки не полезен.
  • На упаковке настоящего кефира непременно есть знак сертификации СТР и ГОСТ Р 52093.

Другие молочнокислые напитки

Напиток, приготовленный на чистых молочнокислых микроорганизмах, является кефирным продуктом. Срок годности кефирного продукта — до 20 суток.

Биокефир — это кефир, обогащенный бифидобактериями, микроорганизмами, которые активизируют обменные процессы. Биокефир подходит даже людям с непереносимостью коровьего молока.

В ряженке содержится большое количество полезных бактерий, улучшающих работу желудочно-кишечного тракта и почек.

Ацидофильная палочка улучшает процесс пищеварения и способствует снижению уровня холестерина в крови.

Йогурты

В настоящее время выпускаются йогурты трех видов: йогурт натуральный без фруктовых и ароматических добавок, йогурт фруктовый или овощной и йогурт ароматизированный. При сравнении натурального и фруктового йогурта преимущества будут на стороне первого. Натуральный йогурт — это молочнокислый напиток, без термической обработки после закваски, содержащий молочнокислые бактерии.

Покупайте натуральный йогурт без сахара и фруктовых добавок — он вовсе не так скучен, как кажется. Добавьте в него фрукты или ягоды на ваш вкус, перемешайте — полезный и вкусный авторский йогурт готов. Также натуральный йогурт без сахара и фруктов подходит для заправки салатов — это отличная замена высококалорийным майонезу или сметане.

Выбираем йогурт

  • Йогурты делятся на «живые» (с активными микроорганизмами и заквасочными микробами) и на те, в которых никаких бактерий нет. У первых маленький срок хранения, но они полезны, в отличие от вторых, «долгоиграющих» йогуртов с большим сроком годности. Не берите продукт с большим сроком хранения, из-за термической обработки в нем нет полезных бактерий. Срок годности настоящего живого йогурта не должен превышать семь дней при условии, что йогурт хранится в холодильнике при температуре не выше чем 7 °С.
  • В состав качественного йогурта входят молоко (пастеризованное и/или обезжиренное), культура молочнокислых бактерий, возможно, кусочки фруктов. В десертных йогуртах к этому составу добавляются сливки, сахар или закваска.
  • Полезными являются только те йогурты, которые содержат живые культуры . На упаковке должно быть указано их наличие, например, Lactobacillus bulgaricus, Bifidus и Lactobacillus acidophilus.
  • Питьевые йогурты с кусочками или соком фруктов могут содержать много сахара. Поэтому людям, следящим за своим весом, нужно внимательнее отнестись к выбору.
  • В состав фруктового йогурта входят натуральные фрукты. Чтобы он имел нужную текстуру, в него добавляют желатин и стабилизаторы. Добавление сахара существенно повышает калорийность йогурта.

Купить эту книгу

Обсуждение

я больше ряженку предпочитаю

да, я слышал, что у нас не все кефир, где так написано) в том числе питьевой. Поэтому употребляю ряженку))

Я специально не поленилась и пошла за пакетом кефира на кухню, что прочитать, что там написпано. Если судить по статье, то у меня в холодильнике явно не кефир))) Жаль, что так трудно найти в магазинах качественный и вкусный кефир.

Комментировать статью «Кефир и йогурт: как выбрать «живой» продукт? Состав и сроки хранения»

В сумме 5.3, в йогурте активия натуральная — 6.3 (несладком, без наполнителей). Цифры похожие, разница в 1 г возможно потому в В йогурте ведь и белка больше, чем в молоке например. Что это за угли, полезные или нет — не знаю. Никогда над этим не задумывалась, не…

Обсуждение

В молоке изначально есть углеводы. Когда делают творог, часть их остается в сыворотке, в сыворотке содержится 3.5 углей на 100г. В 5% твороге — 1.8 (по калоризатору). В сумме 5.3, в йогурте активия натуральная — 6.3 (несладком, без наполнителей). Цифры похожие, разница в 1 г возможно потому в процессе изготовления йогурта часть влаги испаряется, там же нагревание присутствует? В йогурте ведь и белка больше, чем в молоке например. Что это за угли, полезные или нет — не знаю. Никогда над этим не задумывалась, не сахар и не мука — значит полезные:)

Спасибо, благодаря вам обратила внимание, сама учту и мужу скажу, а то он на йогурт налегает, худеть ему сложно.

Загустители-пектин и крахмал.
Делайте сами, это не сложно.

Новый йогурт компании «Эрманн» содержит пребиотики — натуральные растительные вещества. Это принципиально иной, более естественный и эффективный способ помочь пищеварению. До сих пор никто в России не предлагал потребителям продукт, который…

Могу в натуральный йогурт порезать яблоко или грушу, посыпать кедровыми орешками, ложкой меда — мняяям! Это в йогуртнице-то лениво? Мне кажется, что это забавно должо быть. Зато в принципе наверное калорийность можно контролировать.

Обсуждение

Кефир пастушок 1% — сладкий на подсластителях.. 36 ккал…

Совсем не ужас. У нас продается один вид йогуртов, 3,5% жира, 72 калории на 100 г. Мало сахара. Но из всего, что у нас продается, это только один вид, так что надо внимательно состав читать

1/2 банана размятого ложкой, + немного какао натурального. что еще бывает. летний коктейль освежающий — йогурт или кефир со свежим огурцом (в блендере), можно подсолить немного, и парой листиков мяты. это так, для разнообразия.

Обсуждение

у меня всегда получалась ровная однородная гладкая масса, консистенции очень нежной и мягкой, немного напоминала скорее желе, но мягче. гуще кефира. скорее такая же как покупной йогурт.

вкус, как я поняла зависит от молока и от «старта» (столовой ложки йогурта для начла брожения). я пробовала с разными, у меня разный вкус получался всегда.
ягоды мороженные я бы в блендер сначала конечно. грызть мороженные ягоды не самое лучшее дело.
если хочется подсластить — мед или кленовый сироп.
но я бы скорее брала бы простые свежие сезонные фрукты, те что под рукой есть. из фруктов сладких которые можно не подслащивать — груша, банан, сладкое яблоко, дыня, фига, манго.
всякие персики-абрикосы-сливы, ананас и все ягоды надо подслащивать, они все-таки кислые.
мне нравилась комбинация яблоко тертое на терке + банан размятый вилкой.
еще очень приятная комбинация с сухофруктами типа кураги и чернослива. пару-тройку крупных сухофруктин резать на мелкие кусочки и туда добавлять. они сладкие, еще и работу кишечника налаживают. и вообще полезны. это мне тоже очень нравилось
а еще мне нравиться просто йогурт посыпать сверху немного какао натуральным без сахара, просто для запаха. какао традиционно к бананам посыпают. скажем, йогурт или творожок + 1/2 банана размятого ложкой, + немного какао натурального.
что еще бывает. летний коктейль освежающий — йогурт или кефир со свежим огурцом (в блендере), можно подсолить немного, и парой листиков мяты. это так, для разнообразия.

у меня теперь новое кисломолочное увлечение.))
покупной 0,1% йогурт на ночь в друшлак. к утру нежный свежий творожок получается. из банки 250 гр, получается ровно 100 гр творожка. этим сильно увлечен нынче мой муж. он туда банан или половину банана мелко режет и это у него теперь такой завтрак. ему очень нравится, кто бы мог подумать. при том что раньше он совершенно не ел кисломолочные продукты без добавок (ел только фруктовые йогурты изредка и все).

а я сегодня хотела сделать тыквенные блинчики без муки. и жарила почти без масла. получился тыквенный омлет. вкусно достаточно. я туда еще кусочки ананаса порезала. приятное сочетание тыквы с ананасом.

йогурт йогурту рознь. Мы едим актимель активию, растишку и самый хит — пудинг «рыжий ап». Так вот на его притере (это шоколв=адно-ванильный который). Чаще всего там подмешивают и красители и подсластители.А натуральные йогурты полезны, конечно, всем.

Не так давно приняли какие-то правилда, что ЙОГУРТОМ могут называться только продукты в составе которых есть те самые йогуртовые культуры Слово похожее, но не йогурт. Потому что на йогурт есть четкий стандарт, что в нем должно содержаться, в каком количестве, живые…

В данной статье мы рассмотрим йогурты и посоветуем на какой марке следует остановить свой выбор. В таком случае вы будете полностью уверены в натуральности продукта.

Кисломолочные продукты, в том числе и йогурты, играют немаловажную роль в здоровье человека. Кстати, йогурты имеют наибольшую популярность и востребованность для детской возрастной категории и для людей пожилого возраста. Но часто состав ставит под вопрос «полезность» такого продукта. Поэтому, в данной статье будет предоставлена информация о марках, которые заслуженно получат звание «полезный».

Какие йогурты самые полезные: названия, список, марки, рейтинг

Главная заслуга любого йогурта – это уничтожение патогенных микроорганизмов кишечника и активация полезной микрофлоры. А еще йогурты приостанавливают процессы старения и распада. Да и, вообще, улучшают работу кишечника и всей его системы. Особенно, если она слабая или имеет некоторые обострения. То есть, восприимчивая флора младенца или заболевания ЖКТ взрослой особи.

Упустим момент с подробным анализом состава каждого известного йогурта. Но вооружитесь некоторыми рекомендациями, которые стоит учитывать, при покупке йогурта.

На что обратите внимание, читая состав:

Какие же йогурты стоят на вершине:

Важно! Ни один из производителей йогурта не имеет идеальные показатели по составу. То есть, назвать идеальный или самый лучший йогурт нельзя. Но можно выделить наиболее приближенные к натуральным показатели определенных марок.


Наименьший балл набрал «Данон» попадает в запретную группу. Среди достоинств можно выделить лишь хороший вкус и насыщенный аромат.

  • Но это заслуга большого количества консервантов и стабилизаторов, которые имеют химическое происхождение. Высокий процент красителей способен вызвать аллергию, а также наблюдается регулятор кислотности. Поэтому, безопасность и натуральность йогурта находится за шкалой допустимых значений.
  • Но самый главный недостаток – это низкое содержание молочнокислых организмов (практически в 100 раз ниже допустимого).
    • Из положительных качеств можно отметить высокое содержание молочного белка, но выше указанных данных. А вот сахар, наоборот, ниже. С одной стороны – это хорошо, но выглядит, как обман покупателя.

Какой питьевой йогурт, биойогурт самый полезный: названия, марки, список

Стоит развеять миф, что лактобактерии каким-то образом зависят от густоты йогурта. Не зависимо от консистенции, будь-то густой или жидкий продукт, бактерии в его составе будут в одинаковом количестве.




Натуральный йогурт без добавок — как выбрать, какой купить: лучшие марки

Натуральные йогурты — самые полезные для организма. Они имеют ряд требований, которые ниже будут предоставлены.

Что следует знать, при покупке натурально йогурта:

  • Срок годности – это первый показатель. Полезный йогурт сохраняет свои свойства не более 1-2 недель. Некоторые производители продлевают время до месяца. Если сравнивать с другими распространенными йогуртами, то, чаще всего, этот срок захватывает целых 3 месяца, а то и год.
  • Состав в натуральном йогурте приятно мал. В идеале должно быть лишь молоко и бактерии, но это крайне редко можно встретить. Запомните, что длинный состав – это плохой знак.
  • Также учтите – сахар не должен быть в составе натурального йогурта!
  • Обязательно должно быть указано содержание молочнокислых бактерий (не менее 10*7 КОЕ/г) и бифидобактерий (минимум 10*6 КОЕ/г). Кстати, их количество должно сохраняться до конца срока годности.

Какие стоит выделить натуральные йогурты:




Обезжиренные, низкокалорийные йогурты: какой фирмы лучше?

Также стоит отметить, что кисломолочные продукты помогают организму самоочищаться. Поэтому, йогурт при систематическом употреблении растворяет жировые отложения, корректирует форму тела, выводит излишние каловые массы и борется с лишним весом.

  • «Валио» с содержанием жира в 0,4%. Отличное качество, которое выражается в отсутствии консервантов и высоких показателях молочнокислых бактерий. Очень умеренное содержание сахарозы, что важно для обезжиренных йогуртов.
    • Но вот содержание белка и СОМО в несколько раз меньше нужного содержания по регламенту и ГОСТу. Вкус и аромат слабозаметные.
  • Кисломолочный напиток Он относится к разряду низкокалорийных йогуртов, имеет жирность 1,5%. В нем действительно мало калорий и молочных жиров. Молочнокислые организмы в норме.
    • Но вот вкус и аромат йогурта очень слаб, зато красителей взяли в изобилии. И отсутствуют ягоды, то есть, наполнителя нет или он очень слабо выражен.
    • И возьмите на заметку – йогурт имеет немного завышенное содержание сахара! Даже для йогурта с высокой калорийностью.


Важно! Иногда производители используют вместо молочного жира хлорид калия. Он создает соленый и горьковатый привкус, поэтому они вынуждены включать в состав больше сахара.

  • Йогурт «Славушкин» от Оптималь. Далеко «шагнул» от предыдущих представителей по показателя натуральности. Но проигрывает лишь по показателям пищевой ценности и вкуса.
    • Бифидобактерии присутствуют в нужном количестве. Стоит выделить, что для сладкого вкуса используют сахарозу (в допустимых дозах). Отсутствуют консерванты, что является бесспорным положительным качеством.
    • Но вкус йогурта стал не такой выразительный и немного мучнистый, а это указывает на содержание крахмала.
  • Учтите! Низкокалорийные продукты можно назвать бесполезными, поскольку они не несут никакой энергетической ценности для организма. А чтобы снизить калорийность продукта, часто используют воду и сахар. Вода разрушает консистенцию йогурта и становится причиной для возникновения патогенной флоры. А чтобы хоть как-то «наладить» вкус такого йогурта, производители добавляют огромное количество сахара. Его содержание превышает даже дозу жирных йогуртов.

Живой йогурт: марки, производители

Живой йогурт – это тот продукт, который не проходит тепловую обработку. То есть, в нем есть живые лактобактерии или пробиотики. В таком кисломолочном продукте всегда есть живые бактерии. Срок годности таких продуктов – не более 7 дней. Кстати, еще его называют – биойогурт.

  • Йогурт «Живой», натуральный. Имеет лишь молоко и закваску. Хранится всего 4 дня после вскрытия банки.
  • «Асеньевская ферма», классический йогурт. Тот же приятный состав – лишь две составляющих и хранить можно только 4-6 дней.
  • «Козельский живой» йогрут. Опять же лишь два компонента со сроком не более 5 дней.
  • «Молочная культура». Это, кстати, питьевой йогурт, который так же радует составом.


  • «Bifidus Nature»
  • «Активиа»
  • «Био баланс»

А лучше всего приготовить свой, домашний живой йогурт. Вот в его составе можно совершенно не сомневаться. Выбор заквасок на сегодняшний день в изобилии. Тем более что в такой йогурт можно добавить кусочки любимых фруктов. Кстати, из-за отсутствия тепловой обработки, он сохраняет максимум полезности. Он будет действительно натуральным, ведь за составляющими следите только вы. А также будет свежим, а это немаловажный критерий для жизнеспособности полезных бактерий.

Видео: Какой йогурт выбрать?

Йогурт – самый популярный кисломолочный продукт, который входит в состав диетического и лечебного питания при многих заболеваниях. Готовится йогурт из натурального коровьего молока путем сквашивания при помощи специальной закваски, содержащей живые молочные бактерии, родственные бактериям человеческого кишечника.

Популярность данного продукта растет с каждым днем. Во многом это заслуга грамотных маркетинговых специалистов, которые усиленно продвигают йогурты на прилавки магазинов. Но не все йогурты одинаково полезны – большая часть ассортимента продовольственных магазинов не подходит для здорового питания и не несет никакой пользы организму. Чтобы не стать жертвой рекламы и не ошибиться в выборе продуктов для правильного и сбалансированного питания, важно знать, какие бывают йогурты, и чем они отличаются друг от друга.

Польза

Полезные свойства йогурта впервые описал болгарский студент в 1905 году, но и до этого времени данный продукт активно использовался в качестве лечебного продукта и ингредиента для косметических масок жителями Древней Греции. И это неудивительно, ведь йогурт – один из наиболее легких продуктов, обладающих при этом высокой питательной ценностью и являющихся полноценным источником кальция и молочного белка.

Высокое содержание кальция, фосфора и других минералов позволяет использовать йогурт для лечебного и диетического питания детей в период активного роста, а также лиц, страдающих заболеваниями опорно-двигательной системы. Врачи считают, что регулярное включение кисломолочных продуктов в рацион снижает риск развития остеопороза в 2 раза и помогает укрепить костную и соединительную ткань.

Крепкий иммунитет

Лактобактерии, содержащиеся в натуральных йогуртах, необходимы для здоровья кишечника и формирования крепкого иммунитета. Именно молочнокислые бактерии помогают уничтожать патогенную флору, поэтому при их нехватке у человека начинают развиваться бактериальные инфекции. Люди, особенно дети, которые ежедневно употребляют 150-250 мл йогурта, реже страдают респираторными, простудными и инфекционными заболеваниями, а также практически не имеют проблем с кишечником.

Здоровое пищеварение

Йогурты необходимы для нормальной работы органов ЖКТ. Они стимулируют выработку пищеварительных ферментов, улучшают процессы пищеварения, помогают ускорить метаболизм и наладить обменные процессы. Люди, на полдник выпивающие бутылочку йогурта, не испытывают проблем с дефекацией, у них почти никогда не бывает запоров, вздутия и метеоризма.

Красивая кожа

Токсины, которыми часто забит человеческий организм, не только отравляют кровь и мешают работе кишечника, но и отрицательно сказываются на внешнем виде. Кожа становится бледной, безжизненной, появляется земельный оттенок. Прыщи и угри – еще одна проблема людей, чей организм забит шлаками и токсинами.

Йогурт помогает связывать и выводить из организма вредные вещества, что положительно влияет на кожу и волосы. Использовать натуральный йогурт без добавок можно и для косметических масок, пилингов и скрабов. Добавление фруктово-йогуртовой смеси в ванну поможет сделать кожу бархатистой, мягкой и упругой уже после одного-двух применений.

Чистые сосуды

Всего 100 мл питьевого йогурта в день могут с успехом заменить лекарства для чистки сосудов. Йогурт выводит излишки вредного холестерина из организма, а также нейтрализует жиры, которые содержатся в калорийной пище с большим содержанием масла. Именно поэтому врачи рекомендуют после обильной трапезы и при появлении чувства тяжести в желудке выпить чашечку йогурта без добавок.

Профилактика раковых заболеваний

Ученые всерьез считают, что регулярное употребление йогурта снижает риски злокачественных образований в желудке, кишечнике и пищеводе. К такому выводу пришли специалисты из Франции после длительного исследования полезных свойств этого кисломолочного продукта. Компоненты йогурта обладают мощным антиоксидантным действием, препятствуют старению клеток и процессам мутации, вызывающим онкологические заболевания.

Стройная фигура

Натуральный йогурт содержит совсем немного калорий, при этом отлично утоляет голод и создает ощущение сытости. Конечно, на ужин одного йогурта будет маловато, а вот для полдника продукт подходит идеально.

Большой популярностью пользуются разгрузочные дни на йогурте. В этот день разрешается выпивать 1 л натурального («белого») йогурта. Можно заменить более щадящим вариантом: 500 мл йогурта и полкило фруктов или овощей. Из напитков можно выбрать зеленый чай без сахара, минеральную воду или некрепкий кофе. За один день можно избавиться от 1-1,2 кг лишнего веса, очистить кожу, улучшить пищеварительные процессы и настроение.

Вред и противопоказания

Когда используется термин «йогурт», подразумевается натуральный молочнокислый продукт, изготовленный из цельного или обезжиренного молока с добавлением молочной закваски, фруктового или ягодного наполнителя и сахара. Допускается наличие в составе стабилизаторов и загустителей, необходимых для придания продукту густой консистенции.

Большинство йогуртов, представленных на витринах магазинов, содержат ароматизаторы, консерванты, позволяющие хранить продукт в течение длительного срока, и другие добавки, употребление которых не принесет пользы организму. При постоянном употреблении таких продуктов в пищу велика вероятность развития аллергических реакций из-за высокого содержания ароматизирующих веществ. Такие йогурты ни в коем случае нельзя использовать для детского питания, так как они отрицательно влияют на печень и органы пищеварительной системы.

Загуститель и консервант, известный в пищевой промышленности как добавка Е1442, не только «убивает» клетки поджелудочной железы, но и в несколько раз увеличивает вероятность злокачественного поражения органа. Не стоит покупать и продукты, в которых содержится Е331. Эта добавка увеличивает секрецию соляной кислоты, которая разъедает стенки желудка и способствует образованию эрозий и язв.

Польза и вред питьевых йогуртов – предмет постоянных споров специалистов в области здорового питания. Можно уверенно сказать, что натуральный йогурт, приготовленный в домашних условиях, принесет только пользу организму, а вот от продуктов промышленного производства лучше отказаться.

Можно ли беременным и кормящим?

Беременные женщины часто страдают запорами, поэтому включение в рацион йогурта показано на любом сроке. Но это относится только к натуральным йогуртам с добавлением фруктов, ягод или фруктово-ягодного сока. В крайнем случае, можно выбрать питьевой йогурт с фруктовым топпингом, но часто употреблять такой продукт не стоит. Оптимальный выбор для беременных и кормящих женщин – натуральный йогурт без сахара и добавок. Он имеет минимальный срок хранения (не более 5-7 суток) и не оказывает никакого негативного влияния на организм мамы или плода.

Состав и калорийность

На энергетическую ценность йогуртов влияет содержание жира и сахара. Некоторые покупают обезжиренные йогурты для диетического питания. Это не совсем правильно, так как при низком содержании жира производитель пытается улучшить вкусовые качества за счет большого количества сахара. Итоговая калорийность получается практически одинаковой. Средняя энергетическая ценность 100 г йогурта с 1,5 % жирностью составляет 57 калорий.

Витаминный состав:

Минеральный состав:

Как готовить?

Чтобы йогурт приносил организму только пользу, лучше всего готовить его самостоятельно. Сделать это очень просто. Достаточно смешать молоко со специальной закваской и поставить в теплое место на 8-10 часов. Не нужно перемешивать йогурт или трясти его – пузырьки кислорода, образующиеся при этом, могут повлиять на вкус и консистенцию готового продукта.

Хранение

Хранить питьевой йогурт нужно в холодильнике. После вскрытия продукт пригоден к употреблению в течение 12 часов. Если заводская упаковка не нарушена, хранить купленный напиток можно в пределах срока годности. У натуральных йогуртов он не превышает 7-10 дней.

  • Срок годности . Если при производстве йогурта не использовались консерванты, срок годности такого продукта не будет превышать 10 дней. Если на стаканчике указано, что хранить йогурт можно больше 1 месяца, значит, продукт подвергался термической обработке. Полезных веществ такой йогурт почти не содержит.
  • Добавки . Настоящий йогурт может содержать ягоды, фрукты и соки. Если в составе есть ароматизаторы, от покупки лучше отказаться.
  • Полезные бактерии . Некоторые производители дополнительно обогащают свою продукцию полезными бактериями. Это очень удачный маркетинговый ход, никак не влияющий на полезные свойства продукта. Срок хранения таких товаров может достигать 30 дней.

Иногда на прилавках можно встретить йогурты со сроком хранения 6-8 месяцев. Данные товары не имеют ничего общего с настоящими йогуртами и называются «йогуртный продукт». Употреблять их можно очень редко в качестве десерта, но для лечебного и диетического рациона такие продукты не подходят.

С чем сочетается?

Йогурт отлично сочетается с любыми , и . Натуральный йогурт без добавок и сахара можно использовать для заправки овощных салатов – он смягчает вкус некоторых горьких овощей (например, ) и освежает вкусовую палитру готового блюда. Добавление специй и приправ ( , ) поможет улучшить вкус йогурта и обогатить витаминный состав продукта.

Питьевой йогурт – отличное решение для здорового перекуса или легкой трапезы, когда до основного приема пищи еще далеко. Чтобы получить от употребления не только удовольствие, но и пользу, важно выбирать йогурты правильно, отдавая предпочтение натуральной продукции с минимальным содержанием сахара.

История йогурта уходит далеко в древность. Существует версия, в соответствии с которой предшественник йогурта появился в те далекие времена, когда древние народы-кочевники путешествовали, перевозя молоко в бурдюках из козьих шкур. Из-за негерметичности сосудов из воздуха в молоко попадали бактерии, молоко, сквашиваясь на жаре, превращалось в особый продукт, похожий на современный йогурт. Родина современного йогурта – страны Балканского полуострова, где на протяжении многих веков особое внимание уделялось культивированию и отбору лучших естественных заквасок для кислого молока, и где были выделены уникальные микробиологические культуры болгарской палочки и термофильного (устойчивого к воздействию высоких температур) стрептококка. Овечье молоко, употребляемое пастухами в пищу, длительно хранилось в мешках из кожи ягнят. Когда молоко прокисало, его выбрасывали, пока не выяснилось, что оно пригодно для употребления. Позже заметили, что если взять часть скисшего молока и добавить в свежее, то сквашивание молока ускоряется, а вкус полученного продукта будет лучше, если молоко предварительно прокипятить. Так появилась закваска. Ее сохраняли путем высушивания на натуральных тканях и использовали для сквашивания кипяченого молока. В России интерес к кисломолочным продуктам появился в начале прошлого века. И. И. Мечников доказал благоприятное влияние молочнокислых бактерий на микрофлору и двигательную активность желудочно-кишечного тракта и предложил использовать с целью профилактики различных заболеваний простоквашу, обогащенную болгарской палочкой. Так «мечниковская простокваша» стала прообразом современного йогурта .

Какие бывают

йогурты

Согласно отечественным государственным стандартам йогурт – это кисломолочный продукт с повышенным содержанием сухих обезжиренных веществ молока. Вырабатывается путем сквашивания термически обработанного молока чистыми культурами термофильного стрептококка и молочнокислой болгарской палочки. Так как основным сырьем для йогуртов является молоко, их пищевая ценность велика. Они содержат ценные белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества и ферменты. Концентрация белка в йогуртах такая же, как и в других молочных продуктах — 3,2%. Молочный жир молока представляет собой смесь триглицеридов, в состав которых входят разнообразные жирные кислоты. Пищеварительные ферменты представлены фосфатазой, каталазой, амилазой. Среди минеральных веществ – очень важные для человеческого организма фосфор, калий, кальций, магний, хлориды, а также витамины – А и группы В. Углевод, содержащийся в молоке – это лактоза (молочный сахар), который является великолепной средой для развития полезной микрофлоры в кишечнике. Количество углеводов может быть от 2 до 18% в зависимости от концентрации углеводсодержащих добавок, таких, как сахар, натуральные фрукты, натуральные и идентичные натуральным ароматизаторы. В зависимости от степени жирности йогурты делятся на молочные, молочно-сливочные и сливочные. В молочных йогуртах содержится до 4,5% жира, и они в свою очередь делятся на нежирные (0,1%), полужирные (1,5-2,5%) и классические (2,7-4,5%). Жирность молочно-сливочных йогуртов составляет от 4,7 до 7%, а сливочных – не менее 10%.

Самый «живой» йогурт

Чтобы улучшить качества продукта и повысить его «полезные» свойства, для закваски йогуртов используют пробиотики. Пробиотики – живые микробные компоненты пищи, которые помогают повышать противоинфекционный иммунитет организма, стимулируют и регулируют пищеварение, нормализуют кислотно-щелочной баланс кишечника, подавляют рост флоры, способной вызвать кишечные заболевания, стимулируют синтез витаминов группы В и фолиевой кислоты, снижают уровень холестерина в крови, нейтрализуют токсины, активизируют работу лактазы, что обеспечивает лучшее усвоение кисломолочных продуктов по сравнению с молоком у людей с лактазной недостаточностью. Наиболее известными и распространенными микроорганизмами, обладающими пробиотическим эффектом, являются бифидобактерии, лактобактерии, а также термофильные стрептококки и кефирные грибки. Эти микроорганизмы оказывают полезное воздействие на организм человека, что обусловливает их широкое применение в качестве заквасок для приготовления кисломолочных продуктов. Согласно современным требованиям, продукт должен быстро сквашиваться, в результате чего образовывается однородный сгусток. Пробиотики, используемые для закваски йогуртов, должны быть устойчивы к действию желудочного и кишечного соков, а также ко всем технологическим процессам. Биойогурты – это йогурты с пробиотической активностью, концентрация живых микроорганизмов в конце срока их хранения должна быть не менее 10 7 КОЕ/г продукта (КОЕ — колониеобразующие единицы).

Вкусная семейка

Вместе с «живыми» йогуртами на прилавках магазинов представлено огромное множество всевозможных йогуртеров, йогуртовичей и йогуртов с наполнителями. Что между ними общего и в чем разница? По технологии производства все они изготавливаются из коровьего молока 1 сорта, но может использоваться частично или полностью восстановленное молоко. Далее происходит нормализация молока по жиру – либо молоко обезжиривается, либо дополнительно обогащается сливками. Затем происходит пастеризация молока и его гомогенизация (процесс, позволяющий улучшить консистенцию продукта и предупреждающий отделение сыворотки). После охлаждения в полученную массу добавляют закваску. В дальнейшем этапы приготовления йогуртов различные. В одном случае после добавления загустителей и пробиотиков йогурт созревает и упаковывается в стерильных условиях, а в другом случае после сквашивания в йогурт добавляются загуститель и фруктово-ягодные наполнители, затем он проходит повторную термическую обработку, благодаря чему значительно увеличивается срок хранения продукта. Поэтому «живые» йогурты , содержащие живые йогуртовые культуры и пробиотики, имеют недолгий срок хранения – до 1 месяца, и могут храниться только в холодильнике. У термизированных (подвергнутых специальной термической обработке) йогуртов () срок хранения может быть гораздо больше — до года при комнатной температуре. Такие йогурты не обладают лечебным эффектом, но являются продуктами высокой пищевой ценности, содержащими витамины и микроэлементы. Кроме того, в настоящее время в магазинах достаточно большой выбор йогуртов с фруктовыми вкусами, срок хранения которых также не больше 1 месяца. Они дополнительно обогащены биокультурами, которые отличаются высокой жизнеспособностью (обогащение «полезной флорой» происходит уже после повторной термической обработки сырья), в этом случае на этикетке фруктового йогурта также должна быть информация о содержании концентрации биокультур. Если сравнивать йогурты отечественного производства с импортными, то вряд ли можно найти принципиальные отличия в качестве, отличия могут состоять в процессе производства, добавлении более дорогостоящих и трудно вырабатываемых молочно-кислых культур и упаковочном материале.

Йогурты для малышей

До недавних пор йогурты считались относительно «взрослым» продуктом и рекомендовались в рационе питания детям только старше 1 года. Но сейчас появились йогурты для детей второго полугодия жизни (с 8 месяцев). Их изготавливают из натурального коровьего молока, молочно-белкового концентрата, молочной сыворотки, отдельных видов сахаров, натуральных фруктовых, ягодных или овощных наполнителей, в качестве загустителя используется пектин и крахмал. Пищевая ценность детских йогуртов очень близка к пищевой ценности детского кефира, но при этом они имеют более низкую кислотность и дополнительно обогащены витаминами группы В, С, микроэлементами – железом, цинком, йодом. Как и все остальные продукты детского питания, йогурты для маленьких специально сбалансированные по всем компонентам (белкам, жирам, углеводам) не содержаттоксических элементов, синтетических красителей, ароматизаторов и других пищевых добавок,. К технологии производства этих продуктов предъявляются самые высокие требования, а их качество и безопасность проходят самый строгий контроль. Следовательно, эти йогурты можно использовать как альтернативу детского кефира у детей второго полугодия жизни и детей более старшего возраста, в рекомендуемом объеме 100 мл в день. Для детей старше 2 лет этот объем может быть увеличен до 150-200 мл. Использование больших объемов нерационально, т.к. помимо йогуртов в рацион питания входят молоко, творог, кефир, ряженка, а с ними в организм поступает нужное количество молочных белков.

Ешьте, дети,

йогурты , будете здоровы!

В питании детей дошкольного возраста рекомендуется использовать биойогурты короткого срока хранения, учитывая их позитивное влияние на работу органов пищеварения, на иммунитет ребенка и пр. В «живых йогуртах » нет легкоусвояемых сахаров. Если малыш отказывается есть полезный, но все-таки кислый йогурт, можно его подсластить, добавив кусочки фруктов, немного варенья или меда, если на то нет медицинских противопоказаний. Некоторые хозяйки изготавливают йогурты в домашних условиях, пользуясь йогуртницами, покупая закваски в аптеках или обмениваясь «заготовками» между собой. Безусловно, домашний кисломолочный продукт будет содержать ценные пищевые вещества, а вот польза, как от йогуртов промышленного производства, и микробиологическая безопасность его сомнительна. Поэтому предлагайте своим детям продукты с проверенным качеством. Чтобы представить себе реальную пользу от употребления йогуртов или йогуртной продукции, при покупке в магазине обращайте внимание на следующую информацию: живые йогурты хранятся не более 30 дней, при температуре от +4 до +6 градусов С, на упаковке написано «йогурт», в их состав входит йогуртовая закваска и обычно указывается концентрация полезных микроорганизмов (бифидобактерий). А йогуртные продукты могут храниться при комнатной температуре в течение 3 месяцев, на упаковке должно быть написано – продукт йогуртный термизированный. В их составе нет живой йогуртной закваски. Выбирая йогурт, обязательно обращайте внимание на срок годности, указанный на упаковке. В просроченном продукте уже не будет полезных бактерий молочно-кислого брожения, в нем понижается содержание витаминов, могут произойти процессы развития болезнетворных микробов. Такой йогурт, как и любой другой продукт с истекшим сроком годности, покупать нельзя!

Лактазная недостаточность – состояние, при котором снижена активность фермента лактазы, расщепляющей лактозу (углевод, содержащийся в молоке). Из-за этого у людей, страдающих лактазной недостаточностью при употреблении молока в пищу возникает жидкий стул. В быту говорят, что человек не переносит молоко…

Пастеризация – процесс, при котором молоко нагревается до 60-70 градусов С и выдерживается при этой температуре некоторое время, в результате чего уничтожаются болезнетворные микробы.

Gettyimages/Fotobank.ru

Как выбрать натуральный йогурт

Сначала несколько ориентиров. Вот как должна выглядеть этикетка промышленного йогурта, претендующего на то, чтобы быть натуральным.

1. Срок годности: в идеале пять-семь дней, максимум — 30-35 дней.

2. Количество полезной микрофлоры: на этикетке должны стоять две фразы: «Содержание молочнокислых бактерий не менее 10*7 КОЕ/г на конец срока годности»; «Содержание бифидобактерий — не менее 10*6 КОЕ/г на конец срока годности». Если степень выше — еще лучше, но это редкость.

3. Состав: в идеале только цельное или нормализованное молоко и бактерии. Чем состав длиннее, тем хуже. Стабилизаторы, ароматизаторы, красители, вкусовые добавки, сухое обезжиренное молоко, сахар — все это уменьшает полезность йогурта. Оптимальное содержание углеводов — 4-6 г на 100 г продукта.

Чтобы попрактиковаться в чтении этикеток, предлагаю изучить наш рейтинг промышленных йогуртов — от лучшего (№ 1) к худшему (№ 5).

№1: Кисломолочный продукт «Бифидус» натуральный

Денис Быковских


Состав на этикетке: цельное молоко, молочный белок, молочнокислые бактерии, бифидобактерии.

не менее 10*7 КОЕ/г.

Не менее 10*6 КОЕ/г

Пищевая ценность в 100 г: белки 3,8 г, жиры 3,5 г, углеводы 4,3 г.

64 ккал.

Срок годности: 34 дня.

Безупречный состав — ничего, кроме молока и правильных бактерий. Показатели по микроорганизмам соответствуют стандартам натурального йогурта. Плюс они указаны именно на конец срока годности продукта — это важно, потому что чем больше времени проходит, тем меньше их остается. Мне нравится легкий кисловатый вкус этого йогурта и сбалансированный состав — идеально для летних завтраков, полдников и диетического рациона.

№2: «Йогурт термостатный натуральный обезжиренный»

Денис Быковских


Состав на этикетке: молоко обезжиренное, молоко сухое обезжиренное, закваска йогуртная.

Не менее 10*7 КОЕ/г.

Пищевая ценность в 100 г: белки 3,28 г, жиры 0 г, углеводы 4,39 г.

Энергетическая ценность продукта: 31 ккал.

Срок годности: пять дней.

Слово «термостатный» означает, что йогурт был приготовлен термостатным методом. Он хорош тем, что не позволяет использовать химию и сахар. Срок годности — всего пять дней — служит гарантией, что большинство полезной микрофлоры к моменту употребления сохранится. Показатели по бактериям высокие, но нет слов «на конец срока годности». Значит, производитель за это не отвечает. Вкус нейтральный, с неярко выраженной приятной кислинкой, подойдет и в качестве заправки. Отсутствие жиров в этом йогурте — аргумент для тех, кто следит за холестерином или худеет.

№3: Биойогурт «Формула здоровья» из козьего молока

Денис Быковских


Состав на этикетке: цельное козье молоко, стабилизатор (пектин), с использованием термофильных молочнокислых стрептококков, болгарской молочнокислой палочки и биомассы бифидобактерий.

Количество молочнокислых микроорганизмов на конец срока годности продукта: не менее 10*6 КОЕ/г.

Количество бифидобактерий на конец срока годности продукта: не менее 10*7 КОЕ/г.

Пищевая ценность в 100 г: белки 2,8 г, жиры 4-4,5 г, углеводы 14,2 г (в том числе сахароза).

Энергетическая ценность продукта: 97 ккал.

Срок годности: 14 дней.

Если бы не стабилизатор и большое количество углеводов, этот продукт мог бы претендовать на более высокое место в рейтинге. Небольшой срок годности, цельное молоко, несколько разновидностей полезной микрофлоры. Козье молоко богаче витаминами и микроэлементами, чем коровье. Правда, его специфический вкус нравится не всем.

№4: Йогурт, обогащенный бифидобактериями ActiRegularis, «Активиа ложковая»

Денис Быковских


Состав на этикетке: нормализованное молоко, сухое обезжиренное молоко, йогуртовая закваска, бифидобактерии ActiRegularis.

Количество молочнокислых микроорганизмов на конец срока годности продукта: не менее 10*7 КОЕ/г.

Количество бифидобактерий ActiRegularis на конец срока годности продукта: не менее 10*6 КОЕ/г.

Пищевая ценность в 100 г: белки 4,5 г, жиры 3,5 г, углеводы 6,3 г.

Энергетическая ценность продукта: 75 ккал.

Срок годности: 30 дней.

Один из самых больших сроков годности в рейтинге. Однако количество микроорганизмов указано на конец срока годности, и это служит гарантией. В составе нет добавок, смущает только сухое обезжиренное молоко — его добавляют как загуститель и стабилизатор. Сбалансирован по белкам, жирам и углеводам, приятный вкус.

№5: Bio Max «Био-йогурт Эффективный Natural»

Денис Быковских


Состав на этикетке: молоко цельное, молоко обезжиренное, молоко сухое обезжиренное, стабилизаторы (Е 1422 , желатин, пектин, гуаровая камедь), пребиотики (пектин, инулин, закваска, пробиотические культуры).

Количество молочнокислых микроорганизмов: не менее 10*7 КОЕ/г.

Количество бифидобактерий: не менее 10*6 КОЕ/г.

Пищевая ценность в 100 г: белки 3,4 г, жиры 3,2 г, углеводы 5,5 г.

Энергетическая ценность продукта: 64,4 ккал.

Срок годности: 30 дней.

Очень большой срок годности и огромное количество добавок. Стабилизатор гуаровая камедь (Е412) не приветствуется в Евросоюзе. Количество микроорганизмов указано не на конец срока годности — неясно, сохранятся ли так долго полезные бактерии. Вкус насыщенно-молочный, состав сбалансирован по белкам, жирам и углеводам.

Какой йогурт действительно полезен? — «Гастроном»

Йогурт, йогуртоша, биойгурт, питьевой йогурт… Просто глаза разбегаются, не правда ли?! По сути это один и тот же продукт – йогурт, которому производители дают самые разные названия, чтобы привлечь к продукту как можно больше покупателей.

Натуральный йогурт: что это?

Изготавливают натуральный йогурт из следующих компонентов:

  • цельного молока,
  • закваски из пробиотиков: болгарской палочки (по латински Lactobacillusbulgaricus) + термофильного молочнокислого стрептококка (Streptococcusthermophilus).

Польза этих микроорганизмов для здоровья человека просто неоценима. Они выполняют ряд важнейших задач:

  • выводят из организма шлаки и токсины,
  • нормализуют деятельность ЖКТ,
  • предупреждают рост болезнетворных бактерий,
  • повышают защитные функции организма,
  • предупреждают развитие заболеваний ЖКТ и онкологии,
  • способствуют усвоению ряда витаминов и важнейших аминокислот.

Йогурт: читаем этикетку!

Выбирая йогурт, внимательно прочтите его состав. Он поможет определить, сколько полезных и вредных веществ содержит данный йогурт.

  1. Минимум искусственных компонентов

Увы, в процессе производства некоторых йогуртов в них добавляется ряд ненатуральных компонентов (так называемых «Е»): стабилизаторов, консервантов, красителей, ароматизаторов и др. Чем меньше данных соединений в составе йогурта, тем он полезнее.

Увы, очень редко можно встретить в магазине йогурт, который был изготовлен без использования стабилизаторов. Отдавайте предпочтение продуктам, в которых содержаться натуральные стабилизаторы (желатин, гуаровая камедь). В отличие от искусственных стабилизаторов, натуральные получают из растительного сырья – они не нанесут большого вреда вашему организму.

  1. КОЕ – показатель «живого» йогурта

По наличию полезных микроорганизмов йогурты можно условно разделить на «живые» и «неживые». В первых содержатся пробиотики (полезные микроорганизмы), во вторых – их нет.

Внимательно читайте, что написано на упаковке продукта: на этикетке «живого» йогурта, содержащего полезные бифидо- и лактобактерии, всегда указывается их количество (КОЕ) в 1 г продукта в конце срока годности.

  1. Небольшой срок годности

Правило тут достаточно простое: чем меньше срок годности йогурта, тем он натуральнее. Так называемый «живой» йогурт может храниться при температуре 2-6 градусов Цельсия максимум 2-3 недели. Если же на упаковке указан большой срок годности (свыше 3-4 недель), то вряд в данном йогурте вряд ли содержаться полезные пробиотики. Ведь увеличить срок хранения йогурта можно только за счет его термообработки, в результате которой все полезные микроорганизмы погибают.

  1. Скажем «нет» термизированным и стерилизованным йогуртам

Если в названии или описании йогурта написано, что он термизированный или стерилизованный, то можно с уверенностью сказать, что данный продукт в ходе его производства подвергался термической обработке (это так называемый «неживой» йогурт). В процессе такой обработки погибли не только вредные, но и полезные микроорганизмы, так необходимые нашему организму. В результате чего срок годности такого йогурта может достигать 30 дней и более.

Однако хоть в ходе термообработки и погибают все полезные биологические культуры, «неживой» йогурт может принести определенную пользу вашему организму, ведь он богат белками, углеводами и жирами, витаминами и минералами.

  1. Скажем «да» пребиотикам

В некоторые йогурты добавляют пребиотики (клетчатка и инулин) – соединения, которыми питаются полезные бактерии. Потому йогурты с пребиотиками имеют определенные преимущества перед обычными йогуртами.

  1. Только натуральные наполнители

Существует два основных вида фруктовых йогуртов:

  • с кусочками фруктов (яблоко, клубника, персик и др.), обработанных при высокой температуре;
  • с джемом, который часто содержит ароматизаторы, загустители и сахар.

В случае первого йогурта вы прочитаете в составе продукта фразу «кусочки вишни» («вишня»), во втором случае – «наполнитель вишня:…».

Выбирайте полезные продукты и будьте грамотным потребителем. Приятных вам покупок!

Ирина Ивлиева

Рецепты с йогуртом:

  1. Нежный бисквит «по-индийски»
  2. Хачапури с сыром
  3. Банановый пирог
  4. Долма

 

Как выбрать самый полезный йогурт и не обмануться • INMYROOM FOOD

Греческий йогурт невероятно популярен: он заработал заслуженную репутацию одного из самых здоровых продуктов и является неотъемлемой частью рациона всех, кто старается питаться правильно и полезно.

Зная об этом, недобросовестные производители размещают на этикетках своих йогуртов яркую и крупную надпись «Натуральный продукт», пытаясь таким образом продать неоригинальную продукцию, не имеющую ничего общего с настоящим йогуртом.

Рассказываем, как правильно выбирать йогурт, по каким критериям можно определить качественный продукт, а также на что обратить внимание при изучении состава.

Ориентируясь на йогурт «Греческий TEOS» от компании «Савушкин продукт», попробуем научиться отличать натуральный и полезный греческий йогурт от нетрадиционного.

Густые и питьевые йогурты «Греческий TEOS» являются
на 100% натуральными
и производятся традиционным способом. За свой полезный
состав и качество они заслужили признание мировой дегустационной элиты и получили высшую оценку престижного Международного дегустационного конкурса Superior Taste Award.

Читайте состав продукта на этикетке

Внимательность — наше все: первое, на что вы должны обратить внимание, выбирая йогурт, это состав продукта, указанный на этикетке. Рекомендуем игнорировать рекламные стикеры и сразу переходить к мелкому шрифту.

В составе настоящего йогурта должно быть как можно меньше ингредиентов. В идеале их должно быть всего два: цельное или нормализованное молоко и бактерии. Если чтение состава занимает у вас больше минуты, смело возвращайте такой продукт обратно на полку: чем длиннее состав, тем меньше пользы.

Вот пример состава натурального йогурта без добавок, на который можно ориентироваться: йогурт «Греческий TEOS» изготовлен из нормализованного пастеризованного молока с использованием закваски, состоящей и термофильных молочнокислых стрептококков и болгарской молочнокислой палочки. Ничего лишнего, только настоящий йогурт.

Проверяйте срок годности и свежесть йогурта

Раньше считалось, что сроки годности натуральной молочной продукции не могут превышать 7 суток, но нынешняя реальность ее изменила: короткие сроки годности скорее должны вызывать вопросы у потребителя мысли о применении производителем устаревших технологий производства и низкой санитарии. 


Современные технологии производства, применяемые в лучших мировых компаниях, предполагают отсутствие непосредственного контакта человека с продуктом и процесс производства, проходящий в закрытых установках, которые поставляют к продукту воздух, прошедший систему предварительной очистки. Именно строжайшие санитарные нормы позволяют компаниям производить продукт, имеющий срок годности до 30 суток — и это без каких-либо консервантов. Все натуральное. 

Многие производители стремятся продлить срок годности своих йогуртов до тридцати дней. Один месяц — максимальное время хранения для натурального йогурта. Это удобно как самим производителям, так и покупателям: продукт с еще не открытой упаковкой может долго храниться в холодильнике, а риск купить просроченный или преждевременно испортившийся продукт понижается.

Производители «Греческого TEOS» сумели аккумулировать тенденции лучших мировых технологий, что позволило обеспечить срок годности натурального продукта – 30 суток. Таким образом, в их йогуртах сочетается два главных достоинства лучшего современного греческого йогурта: долгий срок хранения и абсолютно чистый состав. 

Следите, чтобы в составе не было «посторонних» ингредиентов

Мы уже рассказали о том, что многие добавки используются для того, чтобы продлить срок годности продукта. Помимо этого, они могут быть нужны производителям для улучшения консистенции йогуртов или, что самое худшее, для экономии средств, затрачиваемых на изготовление продукта.

Среди таких добавок могут быть любые стабилизаторы (например, загуститель Е1442, желатин или крахмал) и различные консерванты (все пищевые добавки из диапазона E200 — E280, часть которых даже запрещена в ряде стран), а также пантотеновая кислота и цитрат натрия.

Если вы хотите купить настоящий греческий йогурт, то в его составе должны отсутствовать не только стабилизаторы, но также и сухое молоко, сухая сыворотка, молочный протеин и другие абсолютно «посторонние» для традиционного греческого йогурта ингредиенты, которых не должно быть в составе натурального продукта.

Йогурт «Греческий TEOS» состоит только из нормализованного молока с добавлением живых йогуртовых культур (закваски).

Ищите полезные бактерии

Поговорим о закваске — специальном ингредиенте, в состав которого входят особые кисломолочные бактерии, участвующие в процессе заквашивания (превращении молока в йогурт). 

В состав закваски для йогурта обязательно должны входить две бактериальных культуры. Во-первых, это болгарская палочка (Lactobacillus Bulgaricus), отвечающая за переработку лактозы и сахара в молочную кислоту, которая в свою очередь положительно влияет на состояние кишечника.

Во-вторых, это стрептококк термофильный (Streptococcus thermophilus), широко использующийся при приготовлении разных молочных продуктов. Эта бактерия обеспечивает общий бактерицидный эффект и также нормализует микрофлору кишечника. Если в составе йогурта указаны другие кисломолочные бактерии, этот продукт не является настоящим йогуртом.

Кроме того, на этикетке йогурта обязательно должно быть указано количество полезной микрофлоры. Минимальное количество молочнокислых микроорганизмов в полезном продукте — 1х10*7 КОЕ (колониеобразующих единиц) в 1 грамме продукта. 

Обращайте внимание на белки, жиры и углеводы

Продолжая изучать состав, обязательно обратите внимание на пищевую ценность продукта. Мы считаем, что не стоит «бояться» жира и по возможности избегать обезжиренных продуктов.

Дело в том, что слово «обезжиренный», которое часто красуется на этикетке яркими буквами, в 99% случаев не значит низкое содержание калорий и подразумевает неоправданно большое количество сахара в составе.

С другой стороны, некоторые йогурты действительно содержат 0 г жиров, небольшое количество углеводов и обладают низкой калорийностью: такие продукты будут очень полезны тем, кто сидит на диете или следит за холестерином. Баланс белков, жиров и углеводов — вот, что обязательно должно присутствовать в качественном йогурте как в натуральном продукте. 

Йогурт «Греческий TEOS» отлично подходит для полезного рациона: он содержит небольшое (66,8 ккал на 100 г продукта) количество калорий и много (8 г) белка — главного «строителя» всего организма, отвечающего за здоровье и стройное, подтянутое тело.

Учитывайте сахар и наличие добавок

Нет ничего лучше, чем греческий йогурт со свежими ягодами, душистым медом или хрустящими мюсли на завтрак. Лучше всего покупать греческий йогурт без добавок и готовить топпинги самостоятельно. Так вы будете уверены, что купленный йогурт был изготовлен без добавления сахара, пищевых красителей и консервантов.

Натуральный йогурт уже сам по себе содержит довольно высокое количество естественного молочного сахара (лактозы), и поэтому в его составе должны присутствовать оптимальные 4-6 г углеводов на 100 г продукта.

Тем не менее, кто сказал, что добавки не могут быть полезными и натуральными? Если вы не хотите подсластить йогурт, можете попробовать «Греческий TEOS» йогурт со злаками и льном, богатый клетчаткой, или на 100% натуральный питьевой йогурт с киноа и семечками.

натуральные йогурты :: Красота :: «ЖИВИ!

«Натуральный йогурт» — лакомое словосочетание для производителя. Мы отобрали пять кисломолочных продуктов, которые, если верить этикетке, наиболее достойны этого высокого звания.

Как выбрать натуральный йогурт

Сначала несколько ориентиров. Вот как должна выглядеть этикетка промышленного йогурта, претендующего на то, чтобы быть натуральным.

1. Срок годности: в идеале пять-семь дней, максимум — 30–35 дней.

2. Количество полезной микрофлоры: на этикетке должны стоять две фразы: «Содержание молочнокислых бактерий не менее 10*7 КОЕ/г на конец срока годности»; «Содержание бифидобактерий — не менее 10*6 КОЕ/г на конец срока годности». Если степень выше – еще лучше, но это редкость.

3. Состав: в идеале только цельное или нормализованное молоко и бактерии. Чем состав длиннее, тем хуже. Стабилизаторы, ароматизаторы, красители, вкусовые добавки, сухое обезжиренное молоко, сахар — все это уменьшает полезность йогурта. Оптимальное содержание углеводов — 4–6 г на 100 г продукта.

Чтобы попрактиковаться в чтении этикеток, предлагаю изучить наш рейтинг промышленных йогуртов — от лучшего (№ 1) к худшему (№ 5).

№1: Кисломолочный продукт «Бифидус» натуральный

Состав на этикетке: цельное молоко, молочный белок, молочнокислые бактерии, бифидобактерии.

Количество молочнокислых микроорганизмов на конец срока годности продукта: не менее 10*7 КОЕ/г.

Количество бифидобактерий на конец срока годности продукта: не менее 10*6 КОЕ/г

Пищевая ценность в 100 г: белки 3,8 г, жиры 3,5 г, углеводы 4,3 г.

Энергетическая ценность продукта: 64 ккал.

Срок годности: 34 дня.

Безупречный состав — ничего, кроме молока и правильных бактерий. Показатели по микроорганизмам соответствуют стандартам натурального йогурта. Плюс они указаны именно на конец срока годности продукта — это важно, потому что чем больше времени проходит, тем меньше их остается. Мне нравится легкий кисловатый вкус этого йогурта и сбалансированный состав — идеально для летних завтраков, полдников и диетического рациона.

№2: «Йогурт термостатный натуральный обезжиренный»

Состав на этикетке: молоко обезжиренное, молоко сухое обезжиренное, закваска йогуртная.

Количество молочнокислых микроорганизмов: не менее 10*7 КОЕ/г.

Пищевая ценность в 100 г: белки 3,28 г, жиры 0 г, углеводы 4,39 г.

Энергетическая ценность продукта: 31 ккал.

Срок годности: пять дней.

Слово «термостатный» означает, что йогурт был приготовлен термостатным методом. Он хорош тем, что не позволяет использовать химию и сахар. Срок годности — всего пять дней — служит гарантией, что большинство полезной микрофлоры к моменту употребления сохранится. Показатели по бактериям высокие, но нет слов «на конец срока годности». Значит, производитель за это не отвечает. Вкус нейтральный, с неярко выраженной приятной кислинкой, подойдет и в качестве заправки. Отсутствие жиров в этом йогурте — аргумент для тех, кто следит за холестерином или худеет.

[new-page]

№3: Биойогурт «Формула здоровья» из козьего молока

Состав на этикетке: цельное козье молоко, стабилизатор (пектин), с использованием термофильных молочнокислых стрептококков, болгарской молочнокислой палочки и биомассы бифидобактерий.

Количество молочнокислых микроорганизмов на конец срока годности продукта: не менее 10*6 КОЕ/г.

Количество бифидобактерий на конец срока годности продукта: не менее 10*7 КОЕ/г.

Пищевая ценность в 100 г: белки 2,8 г, жиры 4–4,5 г, углеводы 14,2 г (в том числе сахароза).

Энергетическая ценность продукта: 97 ккал.

Срок годности: 14 дней.

Если бы не стабилизатор и большое количество углеводов, этот продукт мог бы претендовать на более высокое место в рейтинге. Небольшой срок годности, цельное молоко, несколько разновидностей полезной микрофлоры. Козье молоко богаче витаминами и микроэлементами, чем коровье. Правда, его специфический вкус нравится не всем.

№4: Йогурт, обогащенный бифидобактериями ActiRegularis, «Активиа ложковая»

Состав на этикетке: нормализованное молоко, сухое обезжиренное молоко, йогуртовая закваска, бифидобактерии ActiRegularis.

Количество молочнокислых микроорганизмов на конец срока годности продукта: не менее 10*7 КОЕ/г.

Количество бифидобактерий ActiRegularis на конец срока годности продукта: не менее 10*6 КОЕ/г.

Пищевая ценность в 100 г: белки 4,5 г, жиры 3,5 г, углеводы 6,3 г.

Энергетическая ценность продукта: 75 ккал.

Срок годности: 30 дней.

Один из самых больших сроков годности в рейтинге. Однако количество микроорганизмов указано на конец срока годности, и это служит гарантией. В составе нет добавок, смущает только сухое обезжиренное молоко — его добавляют как загуститель и стабилизатор. Сбалансирован по белкам, жирам и углеводам, приятный вкус.

№5: Bio Max «Био-йогурт Эффективный Natural»

Состав на этикетке: молоко цельное, молоко обезжиренное, молоко сухое обезжиренное, стабилизаторы (Е 1422 , желатин, пектин, гуаровая камедь), пребиотики (пектин, инулин, закваска, пробиотические культуры).

Количество молочнокислых микроорганизмов: не менее 10*7 КОЕ/г.

Количество бифидобактерий: не менее 10*6 КОЕ/г.

Пищевая ценность в 100 г: белки 3,4 г, жиры 3,2 г, углеводы 5,5 г.

Энергетическая ценность продукта: 64,4 ккал.

Срок годности: 30 дней.

Очень большой срок годности и огромное количество добавок. Стабилизатор гуаровая камедь (Е412) не приветствуется в Евросоюзе. Количество микроорганизмов указано не на конец срока годности — неясно, сохранятся ли так долго полезные бактерии. Вкус насыщенно-молочный, состав сбалансирован по белкам, жирам и углеводам.

Самый полезный йогурт

Самый полезный йогурт

Плясунов М.А. 1

1МБОУ Биотехнологический лицей №21

Ашихмина Т.Б. 1

1МБОУ Биотехнологический лицей №21

Текст работы размещён без изображений и формул.
Полная версия работы доступна во вкладке «Файлы работы» в формате PDF

Введение

На сегодняшний день йогурт можно считать самым популярным кисломолочным продуктом. Его включают во многие диеты и даже используют в косметологии. Регулярное употребление йогурта способствует хорошей работе желудочно-кишечного тракта, нормализации пищеварения, снижению избыточного веса [1]. В связи с тем, что йогурты, как и другие кисломолочные продукты, оказывают положительное действие на здоровье человека, рекомендуется их широкое использование в питании здоровых детей раннего возраста, а также в профилактическом и лечебном питании при заболеваниях кишечника, пищевой аллергии [4].

Йогурт является ценнейшим молочным продуктом, поскольку имеет богатый минеральный и витаминный состав [3,5]. Все йогурты объединяет то, что их изготавливают из цельного или восстановленного коровьего молока и закваски. Основной компонент йогуртовой закваски — смесь чистых культур болгарской палочки и термофильного стрептококка. Многие производители для улучшения полезных свойств йогурта добавляют пробиотики. Ценность продукта зависит от технологии изготовления. Если после добавления в молочную массу закваски йогурт созревает и упаковывается в стерильных условия и при этом сохраняются полезные для организма биологические культуры, то такой продукт называется «живым йогуртом». Если молочная масса сначала сквашивается закваской, а потом проходит повторную термическую обработку, в процессе которой погибают полезные микроорганизмы, то такой йогурт условно можно назвать «неживым». Эти продукты хороши лишь по своим питательным свойствам — источник полноценного молочного белка, углеводов и жира [4].

Ассортимент йогуртов на полках магазинов очень большой. Разобраться во всем многообразии и выбрать самый полезный и вкусный йогурт непростая задача. Настоящую пользу организму способен принести только натуральный йогурт, содержащий живые бактерии, которых на один грамм продукта должно приходиться не менее 107 КОЕ (колониеобразующие единицы) [2].

В своей работе я попытался выяснить, какие йогурты самые полезные, можно ли купить полезные йогурты в магазине и насколько они вкусные.

Целью моей работы было выяснить, какой йогурт является самым полезным. Перед собой я поставил следующие задачи:

Получить информацию из разных литературных источников о йогурте, его пользе.

Выяснить критерии, по которым нужно выбирать полезный йогурт.

Выбрать самые полезные йогурты в магазине, согласно критериям и приготовить самому домашний йогурт.

Оценить вкусовые качества магазинных йогуртов, домашнего и выбрать лучший.

Проверить — действительно ли в йогурте содержатся живые бактерии.

Основная часть

Теоретическая работа

2.1.1 Что такое йогурт?

Йогурт — кисломолочный продукт с высоким содержанием обезжиренных веществ молока, который производится путём сквашивания специальными культурами — болгарской палочкой и термофильным стрептококком, содержание которых в готовом продукте на конец срока годности составляет не менее 107 КОЕ в 1 г продукта (допускается добавление пищевых добавок, овощей и фруктов) [2, 4].

Йогурт богат протеином, кальцием и целым рядом витаминов (витамины С, В6, В12). Микроорганизмы, живущие в нем, достигают желудочно-кишечный тракт и способствую перевариванию пищи, приостанавливают гнилостные процессы в кишечнике. Полезные бактерии повышают сопротивляемость к различным кишечным инфекциям и способствуют быстрому восстановлению после перенесенных болезней [1, 3].

2.1.2 История происхождения йогурта

Вы удивитесь, но уже ставшее привычным нашему уху слово «йогурт» турецкого происхождения и дословно означает: «сгущенный». Среди историков нет единого мнения, кого можно поблагодарить за изобретение этого чудесного кисломолочного продукта. Мнения разделились. По одной из версий считается, что первыми, кто научился приготавливать йогурт, были древние фракийцы.

Именно они заметили, что «правильно» скисшееся молоко хранится намного дольше, сохраняя его полезные свойства. Они догадались добавлять закваску в свежее молоко.

Видимо, их опыт переняли и скифы. По крайне мере об этом упомянул в своей книге «Естественная история» древнеримский писатель Плиний Старший.

Он так и написал: «Скифы умеют сгущать молоко, превращая его в кислый и весьма вкусный напиток». Как же им это удалось? Как известно, скифы были кочевниками и, путешествуя, они были вынуждены брать запасы с собой. Самым доступным продуктом было именно молоко, которое разливали в бурдюки, крепили на спинах ослов или лошадей и отправлялись в путь. Вездесущие бактерии попадали в молоко, и начиналось его брожение, а постоянная тряска завершала процесс приготовления древнескифского «йогурта». Вместо молока уже на следующем перевале можно было отведать вкусный густой кислый напиток. Скифы также отмечали, что хранится скисшееся молоко намного дольше молока. Впрочем, это напрямую зависело от бактерий, которые попадали в молоко. Они добавляли в йогурт воду, и пили его. Или подсушивали – получался вполне съедобный творог. К сожалению, этот вкус нам вряд ли удастся оценить по достоинству.

По другой версии, изобретению йогурта мы обязаны древним булгарам. Булгары – тюркские племена, основавшие Первое Болгарское Государство. Осев на Балканах, булгары стали разводить овец. И кумыс – излюбленный напиток, приготавливаемый из лошадиного молока, постепенно заменил «кисело мляко» (кислое молоко) – йогурт из овечьего молока. 

Как бы то ни было, но именно балканскому йогурту (и неизвестному врачевателю из Константинополя) за чудесное исцеление своего больного живота остался навеки благодарным король Франции Людовик XI. В знак особой признательности чудесному продукту с кислинкой самодержец стал его ярым популяризатором [1].

2.1.3 Изучение микрофлоры йогурта

Впервые особенности болгарского йогурта пристрастно изучил студент медицины из Болгарии Стамен Григоров. Он подробнейшим образом описал микрофлору кисломолочного напитка в 1905 году. Именно тогда и выяснилось, что она содержит одну палочковидную и одну молочнокислую бактерию сферической формы. Впоследствии этим микроорганизмам присвоили имена. Палочковидную бактерию назвали в честь Болгарии: Lactobacillus bulgaricus. Молочнокислая оказалась Streptococcus thermophilus, проще говоря, термофильным стрептококком [1, 3].

В России открытие Григорова по достоинству оценил директор Института Пастера в Париже – легендарный русский ученый И.И. Мечников. Более того, изучая вопросы старения и долгожительства, Мечников пришел к выводу, что именно в Болгарии самое большое количество, людей, чей возраст превысил отметку «100 лет».

По его мнению, именно регулярное употребление «кисело млеко» весьма благотворно повлияло на кишечную флору болгар и повысило продолжительность жизни.

В СССР йогурт продавали в аптеках с 1920-х годов. Назывался он «ягурт» и отпускался по рецепту.

В середине прошлого века знаменитая европейская компания «Данон» организовала конвейерное производство различных йогуртов. А сегодня мы уже можем насладиться многообразием йогуртов с кусочками фруктов, орехов, мюсли, с различными добавками на любой вкус и даже цвет! [1].

2.1.4 Виды йогуртов

В зависимости от применяемого сырья йогурт может быть из молока натурального, из молока восстановленного/частично восстановленного, из молока рекомбинированного/частично рекомбинированного.

В зависимости от содержания ароматизаторов или вкусовых добавок йогурты бывают фруктовые и ароматизированные.

По массовой доли жира подразделяют на: нежирные, пониженной жирности, полужирные, классические, сливочные, молочно-сливочные и сливочно-молочные.

Существует еще и такие йогурты: соленый и подсушенный йогурт из овечьего молока (джамид), йогурт на соевом молоке, греческий йогурт, кефирный йогурт [3, 4].

2.1.5 Состав йогурта

Йогурт обладает высокой пищевой ценностью, является отличными источником белка с высокой биологической ценностью, содержит минеральные вещества и витамины. Закваска для йогурта и полученный из нее продукт — йогурт служат идеальным источником кальция. Кальций, находящийся в йогурте, гораздо лучше усваивается организмом, чем кальций, находящийся в других продуктах питания, и является источником кальция для людей с непереносимостью лактозы. Так, в двух стаканчиках фруктового йогурта содержится половина дневной дозы этого микроэлемента для ребенка и около 30 % дневной дозы для взрослого. Суточная норма кальция — 800—1250 мг. Кроме того, в составе йогурта присутствуют многие минеральные вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма, в том числе калий, причем по его содержанию йогурт не уступает таким ценным источникам как банан и курага.

Йогурт содержит: аскорбиновую кислоту, кальций, фосфор, йод, витамин В1 и В2, витамин РР, витамин D, витамин В3 и В6, жирные и органические кислоты, калий, серу, железо, хром, цинк, фтор, магний и натрий [2, 3, 5].

2.1.6. Польза йогурта

Главным отличием йогурта от других молочных продуктов является то, что в составе йогурта находятся молочнокислые бактерии, способные воздействовать на среду, в которую они попадают. Таким образом, польза йогурта состоит в том, что молочнокислые бактерии поддерживают баланс микрофлоры в кишечнике, а при нарушении микробного баланса способствуют восстановлению здорового равновесия, устраняя дисбактериоз. Уникальная польза йогурта состоит в том, что он помогает организму лучше усваивать витамины и прочие питательные вещества, поступающие с другими продуктами.

К полезным свойствам относится: улучшение работы желудка и очищение кишечника от шлаков, йогурт предотвращает размножения гнилостных бактерий, активирует рост полезных микроорганизмов, хорошо утоляет жажду, повышает иммунитет, благодаря содержанию кальция и витамина D поддерживает здоровье зубов и костей, борется с угревой сыпью благодаря содержанию цинка.

Служит профилактикой таких заболеваний как грибковые инфекции, гипертония, раковое заболевание толстой кишки. Предупреждает заболевания сосудов, костей и сердца. Хорошо помогает с лечением молочницы, язвеной болезни, туберкулеза и др.

Если необходимо снизить вес, лучше употреблять для этого натуральный йогурт. Не рекомендуются употреблять йогурт в случае, если у вас гастрит, холецистит и другие заболевания ЖКТ. Отказаться от употребления можно в случае индивидуальной непереносимости или рекомендации врача [1, 4].

2.1.7 Промышленное изготовление йогуртов

Над изготовлением йогурта работает много человек: не только целые заводы, но исследовательские лаборатории и институты. Изначально создают закваски, в состав которых входят особые виды бактерий. В основе производства йогурта лежит молочнокислое брожение, которое вызывается микроорганизмами в составе закваске, протекающее при температуре 38-43°С в течение нескольких часов. Основной компонент йогуртовой закваски — смесь чистых культур болгарской палочки и термофильного стрептококка. Многие производители для улучшения полезных свойств йогурта добавляют пробиотики. Пробиотики — это лекарственные препараты или биологически активные добавки к пище, которые содержат в составе живые микроорганизмы, являющиеся представителями нормальной микрофлоры человека. Самые популярные из них — это бифидо- и лактобактерии. Закваски могут быть в жидком, замороженном или сухом виде. Качество готового продукта зависит от процесса сквашивания, его условий и технологии производства. Для каждого вида йогурта имеются свои технологические инструкции, рецепты и правила [1, 3, 4].

2.1.8 Йогурты «живые» и «неживые»

Все йогурты объединяет то, что их изготавливают из цельного или восстановленного коровьего молока и закваски. Дальнейшие этапы приготовления йогуртов различаются, и от этого зависит ценность продукта. В первом случае после добавления в молочную массу закваски, а в некоторых случаях — и дополнительных полезных веществ пробиотиков, йогурт созревает и упаковывается в стерильных условиях. Благодаря такой технологии в продукте сохраняются полезные для организма биологические культуры, и такие йогурты можно назвать «живыми». Эти йогурты могут храниться не более 20-30 дней, а самые «живые» — всего несколько дней, при температуре не выше +6°С.

Во втором случае молочная масса сначала сквашивается закваской, потом в нее добавляются загуститель, пищевые наполнители, а затем, во избежание микробного обсеменения, йогурт проходит повторную термическую обработку, в процессе которой погибают биокультуры (полезные микроорганизмы). Эти продукты хороши лишь по своим питательным свойствам — источник полноценного молочного белка, углеводов и жира. Продукты, подвергнутые специальной термической обработке после закваски, можно условно назвать «неживыми» йогуртами, или йогуртами-двойниками. Часто производители дают таким продуктам названия, созвучные с йогуртом: йогуртеры, йогуртовичи, фругурты и т.д., что иногда вводит нас в заблуждение.

Такие продукты не обладают лечебно-профилактическим эффектом, но по своей пищевой ценности (содержанию белков, жиров, углеводов) не уступают своим «живым» братьям, а в некоторых случаях и превосходят их. Превосходство отмечается в углеводном компоненте: эти двойники йогуртов содержат большое количество сахара и вкусовых ароматизаторов, что не является полезным. Определить термизированные йогурты можно по срокам хранения — их срок годности составляет от 1 до 3 месяцев, а некоторые из них даже разрешается хранить при комнатной температуре [4].

2.1.9 Как выбирать йогурт?

При покупке йогуртов нужно обращать внимание на следующую информацию:

Продукт должен называться «йогуртом».

Срок годности не должен превышать 30 дней. Самые «живые» йогурты хранятся до 3 дней, но их практически нет в продаже, срок хранения остальных — 10-20 дней при температуре +4-6°С. Те продукты, которые могут храниться при комнатной температуре, не содержат биокультуры.

Информация о концентрации биокультур должна обязательно присутствовать на упаковках йогуртов с приставками «био-«. Если на упаковке написано «биойогурт», должно быть указано цифрами, какая в нем концентрация живых культур.

На упаковке йогурта должна быть информация о концентрации микроорганизмов на конец срока годности, их должно быть не менее 107 КОЕ в 1 г продукта.

Отдавать предпочтение нужно йогуртам, в составе которых нет ароматизаторов, красителей, стабилизаторов, консервантов [4].

2.1.10 Принципы приготовления йогурта в домашних условиях

Йогурт можно легко приготовить в домашних условиях. Для этого понадобится молоко и закваска для йогурта. Закваску можно купить в магазине, она бывает жидкая и сухая. В качестве закваски можно использовать магазинный «живой» йогурт без добавок.

Нужно вскипятить 1 л молока, остудить до температуры 38-42°С, добавить закваску (сухую предварительно развести в тёплой воде или молоке) и хорошенько перемешать. Вместо закваски можно использовать 100-200 г. «живого» йогурта. Разлить молоко по стаканчикам йогуртницы и установить режим сквашивания 8-10 часов. Готовый йогурт убрать в холодильник, хранить не более 5 дней. По желанию в готовый йогурт можно добавить фрукты, варенье, джем и др.

Нужно помнить важные правила при приготовлении йогурта в домашних условиях. Вся посуда, в которую наливается молоко или закваска должна быть тщательно вымыта и ошпарена кипятком. Термометр необходимо протереть спиртом. Высокая температура губительна для бактерий, поэтому температура молока не должна быть выше 45°С. Консистенцию готового йогурта можно корректировать под свой вкус, изменяя продолжительность сквашивания. Чем дольше сквашивается продукт, тем более густой будет его консистенция [1, 3].

2.2Практическая работа

Из литературных источников я узнал много информации о йогуртах и самое главное – это критерии, по которым нужно выбирать самый полезный йогурт. Я отправился в магазины р.п. Кольцово, Новосибирской области. Самый большой ассортимент йогуртов был представлен в супермаркете «Горожанка». На прилавках магазина мне удалось выбрать только 4 торговые марки йогурта, которые удовлетворяли следующим критериям: наличие в составе молока, йогуртовой закваски, содержащей живые бактерии, отсутствие красителей, ароматизаторов, стабилизаторов и крахмала.

Ниже приведены названия и состав выбранных йогуртов:

Danone. Йогурт натуральный. Срок хранения до 1 месяца. Состав: нормализованное молоко, йогуртовая закваска, содержание молочнокислых микроорганизмов – не менее 1×107 КОЕ/г.

Активиа. Срок хранения до 1 месяца. Состав: нормализованное молоко, восстановленное молоко из сухого молока, йогуртовая закваска, бифидобактерии ActRegularis.

BIO MAX. Биойогурт. Срок хранения 1,5 месяца. Состав: нормализованное молоко, закваска, бифидобактерии.

Йогурт термостатный натуральный (производство ООО «Сибирские продукты», г. Новосибирск). Срок хранения 7 суток. Состав: молоко цельное пастеризованное, закваска бактериальная — термофильный стрептококк и болгарская палочка, фруктоза. Содержание молочнокислых микроорганизмов – не менее 1×107 КОЕ/г.

Кроме выбранных вариантов был приготовлен йогурт в домашних условиях. Для этих целей было приобретено пастеризованное молоко и йогуртовая закваска «Биойогурт» фирмы «Вектор-БиАльгам». В состав закваски «Биойогурт» входят специальные культуры термофильного стрептококка — St.thermophilus, штаммы болгарской палочки — L. Bulgaricus и полезных бифидобактерий — B.bifidum и B.longum. В кишечнике эти бактерии начинают активно размножаться и в процессе своей жизнедеятельности вырабатывают и выделяют жизненно важные аминокислоты, витамины, ферменты, которые участвуют в обмене белков, углеводов, жиров. Пробиотические микроорганизмы в составе закваски Биойогурт хорошо приживаются в кишечнике и активно вытесняют патогенную микрофлору, способствуя восстановлению собственной микрофлоры. Домашний йогурт был приготовлен согласно рекомендациям, описанным в разделе 2.10.

Таким образом, в нашем эксперименте участвовало 5 видов йогурта: 4 из магазина и 5-ый — домашний йогурт. Все йогурты были продегустированы моими одноклассниками, учительницей и родственниками, всего приняли участие 25 человек. Йогурты были помещены в разные стаканчики под номерами №1-№5 без названий. Во время дегустации каждому было предложено выбрать самый сладкий йогурт, самый кислый, самый жидкий и тот, который больше всех понравился – «лучший».

После дегустации были подведены итоги и вот, что получилось: «самым сладким» оказался йогурт №4 (16 голосов из 25), «самым кислым» йогурт №2 (11 из 25), «самым жидким» йогурт №3 (18 из 25) и победителем дегустации «лучшим йогуртом» стал йогурт №5 – это домашний йогурт, он набрал 9 голосов из 25 (см. Приложение №1). Йогурт №4 тоже показал очень хороший результат, набрав 8 голосов из 25. Это был термостатный натуральный йогурт производства ООО «Сибирские продукты». Этот образец наиболее приближен к домашнему йогурту, созревает он прямо в баночке, содержит живые бактерии и хранится только 7 дней. Однако, в составе содержит фруктозу в небольшом количестве, поэтому на вкус слегка сладковатый, что и было отмечено при дегустации. Йогурт №4 оказался «самым сладким» по сравнению с другими образцами, которые не содержали сахара.

Следующим этапом я решил проверить — действительно ли во всех 5-ти йогуртах содержатся живые бактерии, как написано на этикетках. Для этого потребовалось заквасить молоко йогуртами. Если в йогурте действительно есть живые бактерии, то они размножатся в теплом молоке и в результате получается «новый» йогурт. В теплое прокипячённое молоко были добавлены йогурты в соотношении 1:4 (на 200 мл молока я взял 40 мл йогурта). Как оказалось, во всех 5-ти образцах присутствовали живые бактерии, так как в результате получилось 5 порций «нового» йогурта. Стоит отметить, что образец №3 после заквашивания перестал быть жидким, его консистенция стала более густой, чем в исходном продукте. А вот образец №4, который тоже набрал много голосов, после перезаквашивания приобрёл неоднородную консистенцию. Возможно, из-за его первоначальной густоты добавлять его нужно меньше. Таким образом, йогурты можно использовать как закваску для приготовления йогурта в домашних условиях, только нужно экспериментально подобрать соотношение йогурта и молока, определить оптимальное время заквашивания.

Густая консистенция йогурта – это результат жизнедеятельности болгарской палочки и термофильного стрептококка. Но многие недобросовестные производители получают густой продукт, добавляя загустители, в том числе и крахмал. Наличие крахмала в домашних условиях можно установить при помощи раствора йода, в результате реакции появляется черно – фиолетовое окрашивание. Я решил проверить – содержится ли в наших образцах крахмал, не указанный в составе. Для этого я к каждому образцу добавил каплю спиртового раствора йода, перемешал и наблюдал за изменением окраски. Крахмала ни в одном образце не оказалось, т.к. синее окрашивание не появилось.

Заключение

Йогурт является полезным кисломолочным продуктом с высоким содержанием обезжиренных веществ молока, который производится путём сквашивания специальными культурами — болгарской палочкой и термофильным стрептококком.

Выбирать полезный йогурт нужно по следующим критериям: продукт должен называться «йогуртом», срок годности не должен превышать 30 дней, информация о концентрации биокультур должна обязательно присутствовать на упаковках йогуртов (на конец срока годности их должно быть не менее 107 КОЕ в 1 г продукта), отдавать предпочтение нужно йогуртам, в составе которых нет ароматизаторов, красителей, стабилизаторов, консервантов.

Самый вкусный и полезный йогурт – это домашний йогурт. На прилавках магазинов также можно выбрать вкусный и полезный йогурт, содержащий живые бактерии. Магазинные «живые» йогурты можно использовать как закваску для приготовления йогурта в домашних условиях.

Список использованных источников и литературы

Йогурт. Википедия. Свободная энциклопедия. [Электронный ресурс]. — Режим доступа : https://ru.wikipedia.org/wiki/Йогурт, свободный. – Загл. с экрана.

Князев А.В., Сивкова Г.А. Йогурт — Ценный молочный продукт // Научное сообщество студентов XXI столетия. Естественные науки: сб. ст. по мат. XXIV междунар. студ. науч.-практ. конф. № 10(23). – Режим доступа: http://sibac.info/archive/nature/10(23).pdf, свободный. – Загл. с экрана.

Тамим А.Й., Робинсон Р.К. Йогурт и аналогичные кисломолочные продукты: научные основы и технологии /Пер. с англ. под ред. Л.А. Забодаловой. СПб.: Профессия, 2003. – 664 с.

Титова Л. Йогурты «живые» и «неживые» // Беременность. Мама и малыш. -2009. – № 5. 

Филиппович Ю.Б., Ковалевская Н.И. и др. Биологическая химия: учеб. пособие. М.: Академия, 2009. – 256 с.

Приложение 1

Просмотров работы: 301

Какой йогурт самый полезный? | Еда и кулинария

Качественный йогурт состоит из молока и закваски, содержащей в своем составе термофильный стрептококк и болгарскую палочку. Кроме этих обязательных для российских производителей йогуртов ингредиентов, йогурт может содержать сухое молоко и различные пищевые и ароматические добавки, консерванты и загустители.

В чем польза йогуртов? Во-первых, в йогурте много кальция, поэтому ежедневное употребление йогуртов ведет к укреплению костей, зубов и ногтей. Не менее важна и функция восстановления микрофлоры кишечника. Употребление «живого йогурта» полезно всем, в большей мере тем, кто испытывает проблемы с желудочно-кишечным трактом. Если вы долгое время употребляли антибиотики, позаботьтесь о восстановлении микрофлоры кишечника, употребляйте йогурты регулярно.

Употребление йогурта способствует лучшей усвояемости кальция и витаминов группы В. Если йогурт может храниться при комнатной температуре несколько месяцев, то в нем вряд ли сохранились «живые бактерии». Скорее всего, такой продукт был изготовлен методом пастеризации (методом воздействия высокой температуры). Без особых разъяснений понятно, что пользы от такого продукта будет очень мало.

Сегодня в продаже можно увидеть йогурты разных видов и производителей. Как не растеряться и сделать правильный выбор? Какой йогурт самый полезный? Рассмотрим йогурты натуральные (без добавок) и с фруктовыми наполнителями. Наиболее полезным продуктом можно считать йогурт натуральный. В натуральном йогурте есть только молоко и закваска. В составе нет ни сахара, ни ароматизаторов, ни консервантов.

То есть во время употребления натурального продукта вы получаете только полезные для организма вещества. И хотя много споров ходит вокруг того, что разрешенные к употреблению в пищу ингредиенты, такие как ароматизаторы, идентичные натуральным, вреда не принесут, я думаю, что и пользы особой от них не будет. Другое дело, когда в составе только натуральные продукты с добавлением фруктов. Такой кисломолочный продукт очень полезен для организма благодаря возможности активировать функцию иммунной системы человека.

Йогурты полезны для людей, работающих на вредном производстве. Помните, раньше на вредных производствах работникам выдавали молоко, оно так и называлось в народе «молоко за вредность». Сейчас можно с таким же успехом выдавать «йогурты за вредность». Сегодня пробиотическая микрофлора йогуртов надежно защитит ваш организм от проблем, связанных с употреблением в пищу продуктов, загрязненных вредными микробами.

Употребление йогуртов способствует выработке молочной кислоты, а кислая среда показана не всем деткам. Это надо учитывать при кормлении ребенка. Из-за повышенной концентрации молочной кислоты врачи-педиатры не рекомендуют давать йогурты детям до достижения ими 8-месячного возраста.

Если рассматривать то, какой йогурт полезней — отечественного или импортного производства, то разницы нет. Главное, чтобы срок хранения продукта был достаточно недолог. Причем, употребляя просроченный продукт, даже если по вкусу он не испорчен, вы вряд ли сделаете что-то полезное для своего организма, а скорее всего, нанесете вред.

Отвечая на вопрос, какой йогурт самый полезный, можно однозначно ответить — свежий и натуральный, с живыми бактериями. Наслаждайтесь полезными продуктами и будьте здоровы!

Самый полезный и худший бренд йогурта

  • Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

  • Найти самые полезные йогурты — сложная задача, поскольку многие из самых известных брендов содержат скрытый сахар и добавки.

    Йогурты уже стали основным продуктом на кухне большинства людей, так же, как и полезные хлопья, они быстро и легко превращаются в низкокалорийные завтраки, десерты и полдники.Но споры вокруг йогурта, все от того, действительно ли греческий йогурт полезен для вас, до того, является ли замороженный йогурт хорошей заменой мороженому, продолжаются, поскольку мифы о еде, кажется, создаются и развенчиваются почти каждый день.

    Чтобы определить самые полезные йогурты, мы составили рейтинг 17 различных йогуртов от лучшего к худшему. Эти рейтинги основаны на пищевой ценности йогуртов на 100 г, особенно с учетом калорийности, содержания сахара и соли. Повсюду выделены особенно высокие или низкие значения, поэтому вы можете выбрать йогурт, который лучше всего подходит для вас.

    Самые полезные йогурты с первого взгляда

    Самый полезный йогурт — это йогурт из обезжиренного козьего молока с фермы Святой Елены. Помимо самого низкого содержания сахара среди всех йогуртов, которые мы оценивали, он также занимает второе место по количеству калорий (всего на 2 калории). Он также имеет хорошие показатели по содержанию жиров и насыщенных жиров, поскольку содержит только следовые количества.

    Лучший йогурт в целом: St Helen’s Farm Low Fat Goats Milk Yogurt

    Лучший йогурт по содержанию сахара: St Helen’s Farm Low Fat Goats Milk Yogurt

    Лучший йогурт для содержания насыщенных жиров: Danone Light and Free Greek Style Peach Passion Fruit Yogurt

    Muller Crunch Corner Toffee Hoops — наименее полезный йогурт.С 16,8 г сахара на порцию, он также имеет самую высокую калорийность из всех рассмотренных нами йогуртов.

    Худший йогурт в целом: Muller Crunch Corner Toffee Hoops

    Худший йогурт по содержанию сахара: Всего греческий 0% обезжиренный йогурт с медом

    Худший йогурт по содержанию насыщенных жиров: Perle de Lait Coconut Yoghurt

    С помощью диетолога доктора Саны Хан мы сравнили различные сорта йогурта, начиная от любимых детьми, таких как Munch Bunch и Petits Filous, известных брендов здорового йогурта, таких как Onken и Danone, до других фаворитов, таких как греческий йогурт. знать, какие йогурты лучше всего покупать оптом, а какие оставить на полке.

    Кредит: Гетти

    Доктор Сана Хан говорит: «Йогурт — отличный источник белка, но я бы порекомендовал те, которые не содержат сахара. Лучше всего здесь был оценен йогурт из козьего молока с пробиотиками, который является живым и содержит меньше сахара. Он содержит всего 3,1 г сахара на порцию, а также содержит живые бактерии, которые могут помочь улучшить здоровье кишечника ».

    Для полноценного завтрака выберите низкокалорийный Weetabix и ложку обезжиренного йогурта из козьего молока с фермы St Helen’s Farm.

    Самые полезные йогурты: от лучших к худшим

    Самый полезный йогурт в целом и с наименьшим содержанием сахара: Йогурт из козьего молока с низким содержанием жира на ферме St Helen’s

    Кредит: Ocado

    Рейтинг для счетчиков калорий: 8,5 / 10
    Калорий: 47 ккал на 100 г
    Жиры: 0,3 г
    Насыщенные жиры: 0,2 г
    Сахар: 3,9 г
    Соль: 0,2 г
    Цена: £ 2,40 за 450 г от Tesco

    Вердикт: коровье молоко не обязательно подходит для кожи и пищеварения, но ореховое молоко (кешью, миндаль, кокос) может быть дорогим.Козье молоко, однако, относительно легко найти и его легче носить с собой, к тому же оно не так аллергенно на коровье молоко. На нем специализируется St Helen’s Farm, а йогурты здесь очень вкусные. К тому же они нам тоже подходят. Две ложки этого с небольшим количеством ягод утром, и вы будете готовы ко всему.

    Доктор Сана Хан говорит: «Козье молоко обычно лучше переносится нашей желудочно-кишечной системой. Этот йогурт также содержит пробиотические культуры ».

    Натуральный йогурт Rachel’s в греческом стиле

    Кредит:

    Сейнсбери.

    Рейтинг для счетчиков калорий: 7/10
    Калорий: 109 ккал на 100 г
    Жиры: 8.3 г
    Насыщенные жиры: 5,2 г
    Сахар: 5,0 г
    Соль: 0,1 г
    Цена: £ 1,30 за 450 г в Sainsbury’s

    Вердикт: Хотя Rachel’s содержит довольно большое количество жира, в нем гораздо меньше сахара, чем во многих других доступных йогуртах.

    Доктор Сана Хан говорит: «Этот йогурт отлично подходит для перекуса, поскольку он помогает поддерживать уровень сахара в крови. В нем нет сахара и есть немного жира.Если хотите, можете добавить сюда порцию свежих фруктов ».

    Йогурт с натуральными пробиотиками Yeo Valley

    Кредит: Долина Йео

    Рейтинг для счетчиков калорий: 8/10
    Калорий: 82 ккал на 100 г
    Жиры: 4,5 г
    Насыщенные жиры: 2,9 г
    Сахар: 5,6 г
    Соль: 0,13 г
    Цена: £ 2,80 за 1 кг в Tesco

    Вердикт: Долина Йео почти так же известна своей рекламой, как и йогуртом.Что касается оценок питательности, это довольно середина пути. В нем не особенно много калорий, жира или сахара, если вы строго соблюдаете 100 г на порцию. Ассортимент вкусов также делает этот бренд универсальным победителем для всей семьи.

    Доктор Сана Хан говорит: «Этот йогурт содержит живые бактерии, поддерживающие здоровье кишечника! В случае с обычным йогуртом вы можете добавить в него фрукты, чтобы сделать его более сытным и насыщенным питательными веществами. Варианты со вкусом фруктов уже содержат много сахара, поэтому не рекомендуйте добавлять в него фрукты.”

    Danone Actimel Клубничный напиток

    Кредит: Гетти

    Рейтинг для счетчиков калорий: 7/10
    Калорий: 76 ккал на 100 г
    Жиры: 1,5 г
    Насыщенные жиры: 1,0 г
    Сахар: 12 г
    Соль: 0,10 г
    Цена: £ 3,75 за 12 x 100 г от Tesco

    Вердикт: знаменитый йогурт Actimel, рекламируемый в основном для улучшения здоровья кишечника, имеет низкое содержание калорий, жиров и насыщенных жиров, но очень высокое содержание сахара.Так что, хотя он полезен для людей, которые считают только калории, важно учитывать влияние 12 г сахара на ваше ежедневное потребление.

    Лучший йогурт с низким содержанием насыщенных жиров: Danone Light и Free Greek Style Peach Passion Fruit Yogurt

    Кредит:

    Сейнсбери.

    Рейтинг для счетчиков калорий: 8/10
    Калорий: 54 ккал на 100 г
    Жиры: 0,1 г
    Насыщенные жиры: Нет
    Сахар: 6,2 г
    Соль: 0.15 г
    Цена: £ 2 за 4 x 115 г от Tesco

    Вердикт: с низким содержанием калорий, низким содержанием жира и сверхнизким содержанием соли йогурт Danone Light & Free с персиком и маракуйей является одним из самых полезных для здоровья йогуртов, которые вы можете приготовить!

    Доктор Сана Хан говорит: «Этот йогурт с низким содержанием жира, имеет разумное содержание сахара и низкокалорийный. Единственная проблема заключается в том, что он может быть не таким сытным, как другие йогурты с большим содержанием жира. Рекомендуется добавить сверху семена льна или чиа, иначе вы можете снова проголодаться уже через час после употребления.”

    Alpro Соевый клубничный йогурт

    Кредит: Tesco

    Рейтинг для счетчиков калорий: 6/10
    Калорий: 68 ккал на 100 г
    Жиры: 2,1 г
    Насыщенные жиры: 0,4 г
    Сахар: 7,9 г
    Соль: 0,23 г
    Цена: £ 1.60 за 500 г от Tesco

    Вердикт: соя часто считается более здоровой альтернативой жирному коровьему молоку, однако с 10 г сахара на 100 г соевые йогурты Alpro не так «полезны», как мы могли бы предположить.Сказав это, они действительно имеют невероятный вкус, мы готовы поспорить, что даже фобам сои он понравится.

    Доктор Сана Хан говорит: «Соя делает этот йогурт подходящим для веганов и вегетарианцев и утверждает, что в него добавлены хорошие пробиотические штаммы. Однако содержание сахара довольно высокое — 10 г на порцию ».

    Худший йогурт для насыщенных жиров: Perle de Lait Coconut Yoghurt

    Кредит:

    Сейнсбери.

    Рейтинг для счетчиков калорий: 4/10
    Калорий: 131 ккал на 100 г
    Жиры: 8.7 г
    Насыщенные жиры: 6,0 г
    Сахар: 7,9 г
    Соль: 0,12 г
    Цена: 1,50 фунта стерлингов за 4 горшка в Sainsbury’s

    Вердикт: с 163 калориями это определенно один из самых калорийных йогуртов, которые мы тестировали, но это не обязательно означает, что он плохой. В нем не такое высокое содержание сахара, как в некоторых продуктах, ориентированных на детей, но оно по-прежнему остается одним из самых высоких. Таким образом, хотя кокос Perle de Lait может быть восхитительно сливочным, он может быть не лучшим выбором, если вы хотите перекусить.

    Доктор Сана Хан говорит: «Содержание сахара здесь немного меньше, поэтому это средний вариант».

    Waitrose Натуральный обезжиренный продукт Fromage Frais

    Кредит: Waitrose

    Рейтинг для счетчиков калорий: 8/10
    Калорий: 50 ккал на 100 г
    Жиры: 0,1 г
    Насыщенные жиры: 0,1 г
    Сахар: 4,2 г
    Соль: 0,09 г
    Цена: £ 1,20 за 500 г из Waitrose

    Вердикт: этот сливочный йогурт Waitrose имеет одно из самых низких показателей калорийности и очень низкое количество жира и соли, что делает его одним из самых полезных для здоровья йогуртов! Однако в нем содержится значительное количество сахара, о котором вам следует знать.

    Д-р Сана Хан говорит: «Мне нравится это сырное масло — его можно использовать с салатом, поверх фруктов или даже отдельно. Он сытный, с высоким содержанием белка и без сахара.

    Лучший низкокалорийный йогурт: Weight Watchers Summer Fruit Yogurts

    Кредит: Asda

    Рейтинг для счетчиков калорий: 5/10
    Калорий: 45 ккал на 100 г — наименьшее количество калорий!
    Жиры: 0,1 г
    Насыщенные жиры: Нет
    Сахар: 5.5 г
    Соль: 0,15 г
    Цена: £ 1 за 4 x 110 г от Asda

    Вердикт: Как следует из названия, эти вкусные йогурты оказались на высоте. Если вы хотите бороться с ограниченным набором веса или просто хотите сбросить пару фунтов, эти полезные йогурты станут отличным выбором для полдника или здорового полдника.

    Доктор Сана Хан говорит: «Содержание сахара довольно высокое — 6,3 г, хотя калорийность ниже».

    Худший йогурт в целом: Muller Crunch Corner Toffee Hoops

    Кредит: Tesco

    Рейтинг для счетчиков калорий: 1/10
    Cal: 144 ккал на 100 г — максимальное количество калорий!
    Жир: 5.2 г
    Насыщенные жиры: 3,3 г
    Сахар: 16,8 г
    Соль: 0,18 г
    Цена: 50 пенсов за горшок 130 г от Tesco

    Вердикт: Мы не знаем семьи, которая не любит йогурты Muller Crunch Corner. К сожалению, с самым высоким содержанием калорий и сахара, это не самый полезный йогурт, поэтому стоит отложить его для особого угощения.

    Доктор Сана Хан говорит: «В этих уголках Мюллера часто присутствует не так много йогурта, наполненного сахаром. «

    Йогурт с вишней Onken

    Кредит: Tesco

    Рейтинг для счетчиков калорий: 5/10
    Калорий: 100 ккал на 100 г
    Жиры: 2.7 г
    Насыщенные жиры: 1,7 г
    Сахар: 13 г
    Соль: 0,22 г
    Цена: £ 1,30 за 450 г от Tesco

    Вердикт: Для вкуса это, без сомнения, один из наших любимых йогуртов. Однако уровень калорий и сахара может оставить кислый вкус для тех, кто хочет похудеть. Вместо того, чтобы полностью избегать этого, мы наслаждались этим воскресным утром как большим удовольствием, чем наш обычный полезный йогурт.

    Кредит:

    Сейнсбери.

    Рейтинг для счетчика калорий: 4/10
    Калорий: 93 ккал на 100 г
    Жиры: 1.7 г
    Насыщенные жиры: 1,1 г
    Сахар: 13,0 г
    Соль: 0,10 г
    Цена: 50 пенсов за 120 г из Sainsbury’s — самый дешевый йогурт!

    Вердикт: хотя этот горшок для йогурта легок в вашей сумочке, он может не помочь вам похудеть так быстро, как хотелось бы, из-за высокого уровня сахара. Если вы пытаетесь уложиться в бюджет, не останавливайтесь полностью, просто попробуйте есть меньше и смешивайте со свежими фруктами, такими как черника.

    Доктор Сана Хан говорит: «Такие термины, как обезжиренный и персик, могут опровергнуть мнение, что это отличный способ похудеть.Но это не так, поскольку содержание сахара не совсем низкое (13 г на 100 г) ».

    Худший йогурт по содержанию сахара: Общий греческий 0% обезжиренный йогурт с медом

    Кредит: Tesco

    Рейтинг для счетчиков калорий: 2/10
    Калорий: 106 ккал на 100 г
    Жиры: Нет
    Насыщенные жиры: Нет
    Сахар: 18,8 г — максимальное количество сахара!
    Соль: 0,08 г
    Цена: £ 1 за 170 г от Tesco

    Вердикт: Несмотря на то, что он содержит лишь мельчайшие следы жира и насыщенных жиров, как его метко назвали, 0% обезжиренный йогурт с медом Total Greek содержит наибольшее количество сахара среди семнадцати йогуртов, которые мы тестировали.Тем не менее, Total содержит большое количество белка, поэтому вы, вероятно, обнаружите, что он будет вас удовлетворять дольше, чем некоторые другие горшки.

    Доктор Сана Хан говорит: «Отсутствие жира вводит в заблуждение. Часто, когда жир удаляется, его заменяют сахаром, как в этом случае. Приготовление чего-то с низким содержанием жира не обязательно является более полезным для здоровья, и в этом случае это будет больше причиной резкого скачка инсулина, а это означает, что через несколько часов вы, вероятно, захотите съесть еще одну богатую сахаром пищу ».

    Danone Oykos Клубничный йогурт

    Кредит: Tesco

    Рейтинг для счетчиков калорий: 3/10
    Калорий: 145 ккал на 100 г
    Жиры: 8.2 г
    Насыщенные жиры: 5,3 г
    Сахар: 14,2 г
    Соль: 0,13 г
    Цена: £ 2,00 за 4 горшки по 110 г в Tesco

    Вердикт: несмотря на фруктовое содержание, йогурты Danone не самые полезные для здоровья. К тому же они не слишком дружелюбны по поводу кошелька. Сохраните их на десерт, а не на перекус между приемами пищи.

    Доктор Сана Хан говорит: «Они действительно содержат довольно много сахара. Существует сочетание содержания белка и жира, тогда это не должно вызывать выброс инсулина, и поэтому с точки зрения «диеты» это не худший выбор с точки зрения баланса сахара в крови.Однако присутствующие сахара и жиры далеки от идеала. «Фруктовый» аспект может исказить то, что это «здоровый» вариант ».

    Wildlife Клубника и персик Fromage Frais

    Кредит: Tesco

    Рейтинг для счетчиков калорий: 5/10
    Калорий: 89 ккал на 100 г
    Жиры: 2,4 г
    Насыщенные жиры: 1,6 г
    Сахар: 10,0 г
    Соль: 0,13 г
    Цена: £ 2 за 18 горшков по 45 г в Tesco

    Вердикт: эти вкусные маленькие горшочки содержат больше сахара, чем вы могли ожидать, поэтому убедитесь, что они — лакомство, а не обычный йогурт.

    Доктор Сана Хан говорит: «Кидди нацелен, но не идеален для детей и взрослых, потому что сахар не идеален. Но что хорошо, так это то, что размер порции меньше, это определенно более дешевый вариант по сравнению с некоторыми другими, содержание жира среднее, а на порцию приходится 95 калорий ».

    Petits Filous Fromage с клубникой и малиной Frais

    Кредит: Tesco

    Рейтинг для счетчиков калорий: 5/10
    Калорий: 86 ккал на 100 г
    Жиры: 2.4 г
    Насыщенные жиры: 1,6 г
    Сахар: 9,4 г
    Соль: 0,12 г
    Цена: £ 1,50 за 6 x 47 г от Tesco

    Вердикт: Кто не любит мини-горшок с Petit Filous? Хотя эти вкусные горшочки не самый полезный йогурт, в них очень много кальция и минимальное содержание соли. Если ваш малыш — фанат, время от времени ограничивайте его одной банкой, а не полностью исключать эти йогурты из своего рациона.

    Д-р Сана Хан говорит: «Иногда, на мой взгляд, йогурты, расфасованные на меньшие порции, могут быть лучше для тех, кто легко может насладиться большим семейным горшком.Это может помочь с контролем порций для тех, кто сидит на «диете».

    Nestle Smarties Vanilla Split Pot Йогуртовый десерт

    Кредит: Исландия

    Рейтинг для счетчиков калорий: 2/10
    Калорий: 135 ккал на 100 г
    Жиры: 5,5 г
    Насыщенные жиры: 3,4 г
    Сахар: 14,8 г
    Соль: 0,25 г
    Цена: £ 2 за 6 x 107 г из Исландии

    Вердикт: если вы ищете угощение и хотите немного шоколада, этот йогурт отлично подойдет.Это определенно не один из самых полезных йогуртов в списке, но и не худший.

    Доктор Сана Хан говорит: «Этот йогурт не обязательно лучший или худший вариант. Он действительно содержит колоссальные 15 г сахара, а порция йогурта кажется довольно маленькой, поэтому это не идеальный выбор для детей или взрослых ».

    25 лучших йогуртов для похудения, по мнению экспертов

    Богатый белком, ускоряющим метаболизм, и богатый полезными для кишечника пробиотиками, йогурт обладает всеми качествами одного из лучших продуктов для похудения.

    Но будьте осторожны в проходе кисломолочных продуктов. Производители умеют втискивать в банки и бутылки для йогурта столько же сахара и искусственных ингредиентов, сколько они делают шоколадные батончики, при этом продавая свою продукцию как символ здоровья.

    Хорошая новость в том, что мы здесь, чтобы помочь! Мы попросили диетологов дать совет, как выбрать самый полезный йогурт. Ищете ли вы обезжиренный йогурт, жирный йогурт или йогурт, пригодный для питья, в следующий раз, когда вы почувствуете себя неловко в молочном разделе, обратитесь к этому удобному руководству по 25 лучшим йогуртам для похудения.

    Как йогурт помогает похудеть.

    «Хотя ни один продукт не отвечает за потерю веса, йогурт может быть отличным дополнением к сбалансированной диете, которая в конечном итоге может помочь вам похудеть», — говорит Элизабет Матчетт, RDN, CD и тренер по питанию в NapTown Fitness.

    Есть несколько различных способов, которыми употребление йогурта способствует снижению веса:

    • Богат насыщающими макроэлементами . «Йогурт богат белком (в некоторых его разновидностях больше, чем в других) и может быть низким, но он по-прежнему является хорошим источником энергии и может дать вам чувство сытости», — говорит Матчетт.В частности, греческий йогурт отлично подходит для похудения благодаря высокому содержанию белка. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Nutrition Journal, употребление в пищу богатого протеином греческого йогурта помогает контролировать аппетит, что приводит к потреблению меньшего количества калорий в дальнейшем.
    • Йогурт — один из лучших пробиотических продуктов. Ферментированный молочный продукт также содержит пробиотики, которые помогают укрепить здоровье кишечника, что, как показывают исследования, может способствовать похуданию и похуданию.
    • Йогурт можно использовать как полноценный заменитель калорийных ингредиентов. «Йогурт также может помочь в похудании, так как он часто заменяет другие высококалорийные блюда, например, масляный бублик на завтрак. Будь то парфе, заменяющий жирные сливки в соусе или взбитый в заправку для салатов, йогурт — это то, что нужно. идеальный низкокалорийный заменитель, который оживит ваше любимое блюдо и сократит количество калорий! » диетолог Бонни Балк, доктор медицинских наук, эксперт по здоровью и благополучию компании Maple Holistics, рассказывает «Eat This, Not That!»

    Как мы выбирали лучшие йогурты для похудения.

    «У йогурта есть множество способов помочь вам похудеть; однако некоторые йогурты лучше, чем другие для похудания», — говорит диетолог Аманда А. Костро Миллер, RD, LDN, которая входит в консультативный совет по «Умному здоровому образу жизни».

    При выборе лучших брендов йогурта для похудения мы убедились, что наш выбор соответствует определенным критериям питания:

    • Он должен быть с низким содержанием жира. Хотя жир помогает вам чувствовать себя сытым и сытым, он также добавляет дополнительные калории.«Если вы пытаетесь контролировать потребление калорий для похудения, выбирайте обезжиренные или обезжиренные йогурты», — говорит Костро Миллер.
    • Выберите йогурт без сахара или йогурт без добавления сахара . «Поскольку лактоза в молочных продуктах является естественной формой сахара, немного сахара — это нормально, но вы должны убедиться, что не было добавлено много сахара», — говорит диетолог Сара Майорам, MS, RDN, LD. Самый полезный йогурт будет практически без добавления сахара.
    • Ищите йогурты с высоким содержанием белка .«Белок помогает вам оставаться сытым в течение нескольких часов, поэтому получение достаточного количества белка может предотвратить ранний голод, что хорошо для тех, кто очень старается контролировать свои калории», — говорит Костро Миллер. «В то время как йогурт, в целом, является хорошим источником белка, разновидности греческого йогурта содержат примерно вдвое больше белка, чем обычный йогурт, что поможет вам оставаться сытым и удовлетворенным», — добавляет Матчетт.

    Каждый из наших «Ешь это!» пики также не содержат искусственных подсластителей, красителей и добавок и являются вариантами с наименьшим содержанием сахара в каждой из своих категорий.

    Если вы будете придерживаться наших лучших йогуртов для похудения, упрямые килограммы и жир на животе обязательно исчезнут.

    1. YQ Обычный йогурт

    В 6 унциях: 100 калорий, 3 г жиров (2 г насыщенных жиров), 10 мг натрия, 2 г углеводов (0 г клетчатки, 1 г сахара), 17 г белка

    Это самое близкое к йогурту без сахара. YQ (который, как предполагается, является игрой на IQ) сделан из ультрафильтрованного молока, которое избавляется от большинства естественных сахаров в молоке, сохраняя при этом очень высокий уровень белка.В результате получается йогурт, содержащий всего один грамм натурального сахара и невероятные 17 граммов протеина: идеальное сочетание для похудания. Бонус в том, что он на 99% не содержит лактозы.

    2. Натуральный обезжиренный ванильный йогурт по-исландски от Siggi

    В 5,3 унции: 110 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 55 мг натрия, 12 г углеводов (0 г клетчатки, 9 г сахара), 15 г белка

    Siggi’s — не только великолепный на вкус, но и один из ванильных йогуртов с самым низким содержанием сахара на рынке.«Всего в 9 граммах сахара почти нет добавленных сахаров, так как сам йогурт, естественно, содержит около 6 граммов. В отличие от большинства других греческих йогуртов со вкусом ванили, с примерно 15-20 граммами на порцию, умеренные 9 граммов сахара. в Siggi’s — победитель », — говорит Балк. Исландский йогурт более процеженный, чем греческий, что также увеличивает содержание белка.

    КУПИТЬ СЕЙЧАС НА AMAZON

    3. Фаге Всего 0% Греческий йогурт

    В 7 унциях: 90 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 65 мг натрия, 5 г углеводов (0 г клетчатки, 5 г сахара), 18 г белка

    Хотя технически это не йогурт без сахара (поскольку молочные продукты, естественно, содержат сахар), все Fage Total не содержат сахара.Вы не можете получить более чистый список ингредиентов, чем этот: молоко, сливки и культуры. «Я люблю обезжиренный простой греческий йогурт Fage Total 0%. Он густой, сливочный и очень универсальный. Я всегда рекомендую использовать йогурт Fage в смузи, в качестве замены сметаны, соусов, приготовления пищи, выпечки, в качестве десерта и т. Д. Поскольку он не ароматизирован, вы можете добавлять свои собственные начинки (сладкие или соленые) », — говорит Костро Миллер.

    КУПИТЬ СЕЙЧАС НА AMAZON

    4. Легкий и подтянутый греческий обезжиренный йогурт, два хороших, ванильный

    за 3.5 унций: 80 калорий, 2 г жиров (1 г насыщенных жиров), 35 мг натрия, 3 г углеводов (0 г клетчатки, 2 г сахара), 12 г белка

    Как и YQ, это еще один йогурт почти без сахара. Уникальный процесс медленного процеживания Two Good также удаляет естественную лактозу из молока, что делает чашку с очень низким содержанием сахара всего с 2 граммами сахара. Этот греческий йогурт богат белком, вкусен и менее 100 калорий. Чтобы завершить аромат, добавляется немного стевии.

    КУПИТЬ СЕЙЧАС В INSTACART

    5.Валлаби Органический австралийский греческий йогурт без сахара, персиковый гибискус

    На чашку: 120 калорий, 5 г жиров (3,5 г насыщенных жиров), 50 мг натрия, 8 г углеводов (<1 г клетчатки, 6 г сахара), 11 г белка

    Если вам нравятся ароматизированные йогурты, Матчетт рекомендует натуральный австралийский греческий йогурт без добавления сахара Wallaby. «В настоящее время он выпускается с тремя интересными вкусами и подслащен фруктовыми концентратами [а не добавленным сахаром]», — говорит она. Итак, опять же, хотя технически это йогурт не без сахара, валлаби добавлен без сахара.Валлаби также предлагает бесчисленное количество простых нежирных вкусов греческого йогурта. Все это вкусные продукты среднего качества для тех, кто не хочет использовать калории йогурта на основе цельного молока, но любит идею получить дополнительные питательные вещества из небольшого количества молочного жира.

    КУПИТЬ СЕЙЧАС НА AMAZON

    6. Исландские провизии, Vanilla Skyr

    В 5,3 унции: 130 калорий, 2 г жиров (1 г насыщенных жиров), 50 мг натрия, 13 г углеводов (0 г клетчатки, 9 г сахара), 15 г белка

    Если вы хотите йогурт с высоким содержанием белка, но не любите терпкий вкус греческого йогурта, попробуйте скир Icelandic Provisions.Исландские реликвии, которые использует компания Iceland Provisions, помогают превратить их молочную основу в сливочный декадентский йогурт. Этот ванильный скир наполнит вас впечатляющим количеством белка при минимальном количестве добавленного сахара.

    КУПИТЬ СЕЙЧАС НА AMAZON

    7. Нежирный простой греческий йогурт Chobani

    В 5,3 унции: 80 калорий, 0 г жира, 55 мг натрия, 6 г углеводов (0 г клетчатки, 4 г сахара), 15 г белка

    Самые полезные йогурты, такие как простой греческий йогурт Чобани, имеют низкое содержание сахара и содержат большое количество насыщающего белка.Этот контейнер — отличный выбор для дома. Эта обезжиренная закуска содержит 15 процентов дневной нормы кальция, необходимого для строительства костей.

    КУПИТЬ СЕЙЧАС НА AMAZON

    8. Греческий йогурт из натурального цельного молока Stonyfield, простой

    В 5,3 унции: 130 калорий, 5 г жиров (3 г насыщенных жиров), 55 мг натрия, 6 г углеводов (0 г клетчатки, 4 г сахара), 14 г белка

    Поскольку он сделан из органического обезжиренного молока и живых активных культур, вы не ошибетесь с этим простым, густым и восхитительным йогуртом в греческом стиле.Органически выращенные коровы не подвергаются воздействию тех же гормонов и антибиотиков, что и обычные коровы; отсутствие антибиотиков для них означает отсутствие антибиотиков для вас. Соедините горшок со свежими фруктами, сырыми орехами и вкусным чаем для похудения, чтобы получить полноценный, полезный завтрак.

    КУПИТЬ СЕЙЧАС НА AMAZON

    9. Греческий йогурт Maple Hill Creamery Plain Greek Yogurt

    В 5,3 унции: 140 калорий, 6 г жиров (3,5 г насыщенных жиров), 70 мг натрия, 7 г углеводов (0 г клетчатки, 7 г сахара), 13 г белка

    Йогурты Maple Hill Creamery состоят всего из двух ингредиентов: молока травяного откорма и живых культур.Эта разница в молоке может отразиться на цене, но она стоит дополнительных центов, если вы можете себе это позволить. «Йогурт травяного откорма содержит больше омега-3 и конъюгированных линолевых кислот, которые помогают предотвратить сердечные заболевания, воспаления, диабет и различные виды рака», — объясняет диетолог Стефани Миддлберг. Вот почему из молока травяного откорма получается самый полезный йогурт. Бонус: греческие йогурты Maple Hill богаты, сливочны и имеют более декадентский вкус, чем они есть на самом деле.

    КУПИТЬ СЕЙЧАС НА AMAZON

    10.Dannon Цельномолочный ванильный йогурт

    В 5,3 унции: 140 калорий, 4,5 г жира (3 г насыщенных жиров), 70 мг натрия, 20 г углеводов (0 г клетчатки, 15 г сахара), 5 г белка

    Молочные продукты, обогащенные витамином D, такие как этот достаточно сладкий йогурт, помогают организму усваивать кальций, защищающий кости. Хотя это один из лучших продуктов, который может предложить Dannon, этот йогурт не следует использовать ежедневно, поскольку в нем мало белка и много сахара.

    КУПИТЬ СЕЙЧАС В INSTACART

    11.Organic Valley Grassmilk 100% цельномолочный йогурт травяного откорма, простой

    В 6 унциях: 130 калорий, 6 г жиров (3,5 г насыщенных жиров), 115 мг натрия, 8 г углеводов (0 г клетчатки, 8 г сахара), 7 г белка

    Когда есть возможность, потратьте деньги на йогурт травяного откорма, такой как эта новая ванна от Organic Valley. Коровы, выращиваемые на травяном откорме, содержат больше омега-3 жирных кислот и в два-пять раз больше конъюгированной линолевой кислоты, чем их собратья, получавшие кукурузу и зерно. CLA содержит группу химических веществ, которые обеспечивают широкий спектр преимуществ для здоровья, включая улучшение регуляции уровня сахара в крови, поддержание мышечной массы и уменьшение жировых отложений.

    КУПИТЬ СЕЙЧАС НА AMAZON

    12. Греческий обезжиренный йогурт Dannon Triple Zero с ванилью

    В 5,3 унции: 120 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 65 мг натрия, 14 г углеводов (6 г клетчатки, 6 г сахара), 15 г белка

    Хотя в йогурте нет натуральной клетчатки, добавление Dannon волокон корня цикория позволяет сочетать шесть граммов натурального сахара в йогурте с таким же количеством замедляющей пищеварение клетчатки. Источник клетчатки, корень цикория, является источником инулина, пребиотика, который может помочь кормить эти живые активные пробиотические культуры и может помочь минимизировать всплески инсулина после еды с высоким содержанием углеводов.

    КУПИТЬ СЕЙЧАС НА AMAZON

    13. Siggi’s 4% цельное молоко Skyr, смесь ягод

    В 4,4 унции: 130 калорий, 4,5 г жиров (3 г насыщенных жиров), 55 мг натрия, 11 г углеводов (0 г клетчатки, 8 г сахара), 12 г белка

    Этот жирный йогурт в исландском стиле — один из самых сливочных и сконцентрированных на молочных продуктах. В нем в четыре раза больше молока, чем в обычном йогурте, что делает его отличным выбором для похудания. Нам нравится, что Siggi’s использует настоящие ягоды для ароматизации своих горшков.

    КУПИТЬ СЕЙЧАС НА AMAZON

    14. Прочный йогурт, простой

    В 8 унциях: 140 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 100 мг натрия, 10 г углеводов (0 г клетчатки, 9 г сахара), 25 г белка

    Благодаря запатентованному процессу процеживания Powerful Yogurt, этот готовый к употреблению продукт сохраняет больше натуральных белков, содержащихся в его пастеризованной молочной основе. Ешьте его просто или добавьте в протеиновый коктейль, чтобы получить дополнительный импульс.

    КУПИТЬ СЕЙЧАС В INSTACART

    15.Греческий йогуртный напиток с низким содержанием жира и манго Chobani

    В 7 унциях: 150 калорий, 3,5 г жиров (2,5 г насыщенных жиров), 85 мг натрия, 19 г углеводов (2 г клетчатки, 15 г сахара), 10 г белка

    По сравнению с другими питьевыми йогуртами, представленными на рынке, Чобани производит напиток, содержащий примерно на 33 процента меньше сахара. Он не только содержит меньше сахара, чем их конкуренты, но также содержит клетчатку, заполняющую живот, и 10 граммов белка для наращивания мышечной массы. Благодаря умеренно высокому содержанию сахара, этот напиток все же может быть полезным в качестве перекуса после или перед тренировкой.

    КУПИТЬ СЕЙЧАС НА AMAZON

    16. Питьевой йогурт Siggi в шведском стиле, простой

    В 8 жидких унциях: 100 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 120 мг натрия, 15 г углеводов (0 г клетчатки, 10 г сахара), 8 г белка

    Этот острый йогурт, который можно есть, под названием «filmjölk» — удивительно сытный. Мы рекомендовали этот выбор в качестве перекуса на ходу или в качестве дополнения к завтраку.

    КУПИТЬ СЕЙЧАС НА AMAZON

    17. Йогурт Noosa Strawberry Rhubarb

    На 4 унции: 140 калорий, 6 г жиров (3 г насыщенных жиров), 55 мг натрия, 17 г углеводов (1 г клетчатки, 15 г сахара), 6 г белка

    Если вы хотите насладиться Noosa, обязательно выберите аромат, который поставляется в контейнере на 4 унции.Если вы не можете найти эти упакованные йогурты меньшего размера, вы можете съесть более 30 граммов сахара перед завтраком!

    КУПИТЬ СЕЙЧАС НА AMAZON

    18. Греческий йогурт с меньшим содержанием сахара Chobani, хрустящий малиновый шоколад

    В 4,5 унции: 140 калорий, 6 г жиров (2 г насыщенных жиров), 80 мг натрия, 13 г углеводов (1 г клетчатки, 10 г сахара), 11 г белка

    Если вы ищете йогурт для веса с фруктами, выберите чобани с меньшим содержанием сахара. Малиновый шоколадный кранч Chobani с меньшим содержанием сахара, чем его оригинальные флип-йогурты, является одним из лучших йогуртов на рынке — если не , то .Почему? В нем много полезных жиров и белков, но при этом мало сахара, разрушающего живот.

    КУПИТЬ СЕЙЧАС НА AMAZON

    19. Кленовый сироп Fage Crossovers с гранолой

    В 5,3 унции: 190 калорий, 6 г жиров (3,5 г насыщенных жиров), 95 мг натрия, 13 г углеводов (1 г клетчатки, 13 г сахара), 14 г белка

    Если вы ищете йогурт с приятными добавками, это вариант с наименьшим содержанием сахара в линейке Fage’s Crossover. С впечатляющими 14 граммами белка и приличными 13 граммами сахара, не стесняйтесь копаться в этом, когда вы жаждете сладкого завтрака.

    КУПИТЬ СЕЙЧАС В INSTACART

    20. Lifeway Гелиос Кефир Нежирный Оригинал

    В 1 чашке: 120 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 120 мг натрия, 14 г углеводов (2 г клетчатки, 12 г сахара), 16 г белка

    Кефир на 99 процентов не содержит лактозы, что делает его отличной альтернативой йогурту для людей с непереносимостью лактозы. Этот пикантный питьевой йогурт легко съесть в дороге, он содержит 16 граммов белка. Независимо от того, справляетесь ли вы с молочными продуктами, бросьте их в корзину, чтобы разнообразить утренний распорядок дня!

    КУПИТЬ СЕЙЧАС В INSTACART

    21.Греческий йогурт с меньшим содержанием сахара Chobani, лесная черника

    В 5,3 унции: 100 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 55 мг натрия, 13 г углеводов (5 г клетчатки, 6 г сахара), 12 г белка

    Что касается йогуртов с фруктовым вкусом, линия Chobani’s Less Sugar — беспроигрышный вариант. Тем более, что очень редко можно найти йогурт с фруктовым вкусом, содержащий больше белка, чем сахара. Этот также безглютеновый, кошерный и без искусственных ингредиентов. Возьмите немного, если вы не можете отказаться от йогуртов с фруктовым вкусом, но мы всегда рекомендуем простой греческий йогурт с настоящей черникой перед любой заранее упакованной тарой.

    КУПИТЬ СЕЙЧАС НА AMAZON

    СВЯЗАННЫЕ: Рецепты без добавления сахара, которые вы действительно с нетерпением ждете.

    22. Dannon Oikos Greek Nonfat Yogurt Plain

    (Греческий обезжиренный йогурт без жира)

    В 5,3 унции: 80 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 60 мг натрия, 6 г углеводов (0 г клетчатки, 6 г сахара), 15 г белка

    Если вы выбираете простой вариант, Oikos получает от нас зеленый свет. Низкое содержание сахара и высокое содержание белка: это выигрышная комбинация в любом йогурте.

    КУПИТЬ СЕЙЧАС НА AMAZON

    23.Коричневый йогурт из цельного молока с кремом из коровьего молока

    В 5,3 унции: 110 калорий, 6 г жиров (3,5 г насыщенных жиров), 80 мг натрия, 9 г углеводов (0 г клетчатки, 8 г сахара), 6 г белка

    Brown Cow Farms производит отличный йогурт с кремом, потому что он сохраняет простые и простые вещи. Как правило, мы рекомендуем выбирать бренды с коротким списком ингредиентов. Греческий йогурт Brown Cow без ГМО содержит всего два ингредиента плюс культуры.

    КУПИТЬ СЕЙЧАС НА AMAZON

    24.Yoplait Original, Французская ваниль

    В 6 унциях: 150 калорий, 2 г жиров (1 г насыщенных жиров), 105 мг натрия, 26 г углеводов (0 г клетчатки, 19 г сахара), 6 г белка

    Это не самый полезный йогурт, и это даже не наш второй выбор (вы можете видеть, какое место он занимает в нашем последнем рейтинге ванильных йогуртов), но это ваш лучший вариант, если вы стойкий поклонник традиционного йогурта Yoplait. (Тем более, что другие их линии пронизаны искусственными подсластителями.) Их оригинальная французская ваниль имеет разумное количество калорий, жиров и белков. Однако, поскольку в нем все еще довольно много сахара, не полагайтесь на этот контейнер, чтобы вы были сыты все утро. Чтобы противодействовать высокому содержанию сахара, мы рекомендуем сочетать его с семенами чиа с высоким содержанием клетчатки, замедляющими пищеварение.

    КУПИТЬ СЕЙЧАС НА AMAZON

    25. Органический кефир из цельного молока Wallaby, без добавок

    В 1 чашке: 160 калорий, 9 г жиров (5 г насыщенных жиров), 11 г углеводов (0 г клетчатки, 7 г сахара), 9 г белка

    Если вам нужен простой жирный кефир, то это он.Хотя он великолепен на вкус прямо из бутылки, нам нравится идея использовать этот глоток валлаби для приготовления смузи. Чтобы приготовить простой напиток, смешайте полстакана с стакана фруктов, немного меда по вкусу и четыре или пять кубиков льда.

    КУПИТЬ СЕЙЧАС В INSTACART

    СВЯЗАННОЕ ВИДЕО: Захватывающие способы съесть йогурт

    14 самых полезных йогуртов 2021 — бренды йогуртов, одобренные диетологами

    Зайдите в молочный отдел местного супермаркета, и вы найдете сотни брендов йогуртов на выбор.От йогуртов без молочных продуктов и греческих йогуртов до разновидностей со вкусом фруктов, которые по вкусу напоминают десерт, — варианты довольно бесконечны.

    Смешиваете ли вы простой йогурт с восхитительным соусом из шпината и йогурта или кладете сверху в миску ягоды и домашнюю гранолу, йогурт — универсальная еда, говорит Эбби Лангер RD, владелица Abby Langer Nutrition и автор книги Good Food, Bad Диета . Это потому, что он богат белком и пробиотиками — полезными микробами, которые необходимы для здоровья кишечника.

    «Чем больше мы узнаем, тем больше мы видим, что наше здоровье во многом связано со здоровьем нашего кишечника», — говорит Лорен Харрис-Пинкус, доктор медицинских наук, автор книги The Protein-Packed Breakfast Club . «Йогурт, как ферментированный продукт, содержит живые культуры, способствующие заселению здоровых бактерий в нашем кишечнике».

    В качестве бонуса большинство йогуртов также являются отличным источником кальция и витамина D, которые сложно найти в продуктах естественным путем, добавляет Харрис-Пинкус.

    Как выбрать самую полезную марку йогурта

    ✔️ Обратите внимание на ингредиенты: Этот список должен быть коротким.«Это действительно должно быть молоко, активные культуры, а иногда и добавленные витамины, в зависимости от того, что выбирает бренд», — говорит Харрис-Пинкус.

    ✔️ Ограничьте сахар: Харрис-Пинкус отмечает, что Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить суточный сахар до 24 граммов для женщин и 36 граммов для мужчин. Она предупреждает, что порция многих йогуртов может превышать 20 граммов. (Наши варианты ниже колеблются в районе 10 граммов сахара или меньше.)

    ✔️ Посмотрите на жир: Харрис-Пинкус любит обезжиренные сорта йогурта и добавляет свою собственную смесь сытных начинок, таких как фрукты, богатые клетчаткой, как а также семена и орехи, чтобы повысить содержание полезных жиров.Лангер, тем временем, выбирает йогурты с содержанием молочного жира от 2 до 4%, потому что она предпочитает сливочность и насыщенность, которые предлагает йогурт с высоким содержанием жира. Выбор, который вы выберете, действительно зависит от того, что вы ищете по консистенции, вкусу и питательности.

    ✔️ Увеличьте количество белка: Для йогурта из коровьего молока Лангер предлагает стремиться к минимуму 5 граммов белка на порцию. Но и Лангер, и Харрис-Пинкус согласны с тем, что выбор марки процеженного йогурта, например греческого йогурта, может значительно увеличить это число, что в конечном итоге поможет вам дольше оставаться сытым.

    Готовы найти свой новый любимый бренд йогурта? Впереди мы собрали самые полезные для здоровья блюда, от простых греческих йогуртов до более сладких, похожих на десерт разновидностей.

    1

    32 унции

    Обычный нежирный греческий йогурт Chobani

    Харрис-Пинкус любит простые ингредиенты, супергладкую текстуру и универсальность этого йогурта. Он также упаковывает живые активные культуры для пробиотического удара.

    Питание на порцию: 90 кал, 16 г профи, 6 г углеводов, 0 г клетчатки, 4 г сахара (0 г добавленных сахаров), 0 г жира (0 г насыщенных жиров), 65 мг натрия

    2

    35.3 унции

    FAGE Total 2% простой греческий йогурт

    «Это на 100% отличный йогурт», — говорит Лангер. Ей особенно нравится вкус простого йогурта, поскольку он «совсем не меловой». Богатый белком и пробиотиками, он идеально подходит для полуденного перекуса.

    Питание на порцию: 120 кал, 17 г Pro, 5 г углеводов, 0 г клетчатки, 5 г сахара (0 г добавленных сахаров), 3,5 г жира (2,5 г насыщенных жиров), 55 мг соди мкм

    3

    24 унции

    Простой исландский обезжиренный йогурт Siggi’s По словам Харриса-Пинкуса, йогурты

    Siggi — это разновидность исландского скира, что означает, что они очень напряженные, в результате чего получается очень густая ложка с низким содержанием углеводов.Возьмите этот, если хотите чего-нибудь кремового.

    Пищевая ценность на порцию: 120 кал, 23 г профи, 8 г углеводов, 0 г клетчатки, 6 г сахара (0 г добавленных сахаров), 0 г жира (0 г насыщенных жиров), 90 мг натрия

    4

    5,3 унции

    Два хороших обезжиренных греческих йогурта с низким содержанием сахара и клубникой

    Каждая порция содержит всего 2 грамма природного сахара со стевией для дополнительной сладости.«Это неплохой продукт, если вы хотите уменьшить количество углеводов и сахара, потому что он сладкий, но не сладкий, как многие йогурты», — говорит Харрис-Пинкус.

    Питание на порцию: 80 кал, 12 г протеина, 3 г углеводов, 0 г клетчатки, 2 г сахара (0 г добавленных сахаров), 2 г жира (1 г насыщенных жиров), 35 мг натрия

    5

    48 унций

    Органический греческий йогурт Kirkland Signature Plain

    Если вы постоянно перебираете ванну за ванной, йогурт марки Costco Kirkland — это мечта.Harris-Pincus любит, когда он выдерживает конкуренцию с известными брендами, но продается по более экономичной цене — почти 50 унций в ванне.

    Пищевая ценность на порцию: 100 кал, 18 г протеина, 7 г углеводов, 0 г клетчатки, 3 г сахара (0 г добавленных сахаров), 0 г жира (0 г насыщенных жиров), 60 мг натрия

    6

    5,3 унции (4 упаковки)

    Чобани без сахара ванильный йогурт

    Этот новинка на рынке, подслащенный аллюлозой, натуральным сахаром с низким содержанием углеводов, содержит значительно меньше калорий по сравнению с конкурентами.Кроме того, по словам Харриса-Пинкуса, он сбалансирован стевией и монахфрутом, чтобы сохранить низкий уровень углеводов без какой-либо горечи.

    Питание на порцию: 60 кал, 11 г про, 5 г углеводов, 1 г клетчатки, 0 г сахара (0 г добавленных сахаров), 0 г жира (0 г насыщенных жиров), 60 мг натрия

    7

    5,3 унции

    2% кокосовый исландский йогурт Siggi’s

    «Это, вероятно, наименее добавленная марка сахарного йогурта из тех, которые добавляли в него сахар», — говорит Харрис-Пинкус.Он может быть немного кислым для тех, кто привык к сладким йогуртам, добавляет Лангер, но это отличный выбор для тех, кто жаждет ароматного йогурта с меньшим содержанием сахара.

    Питание на порцию: 130 кал, 14 г про, 10 г углеводов, 0 г клетчатки, 8 г сахара (6 г добавленных сахаров), 4 г жира (3 г насыщенных жиров), 30 мг натрия

    8

    5,3 унции

    FAGE Total 2% Cherry Split Cup Греческий йогурт

    Вместо того, чтобы довольствоваться йогуртами с высоким содержанием сахара и фруктами на дне, Лангер любит греческий йогурт Fage Total Split Cup за фруктовый вкус, который держит сахар под контролем.Нам нравится аромат вишни, но вы можете выбрать тот, который вам нравится, от клубники до персика.

    Питание на порцию: 120 кал, 12 г профи, 13 г углеводов, 0 г клетчатки, 11 г сахара (6 г добавленных сахаров), 2,5 г жира (1,5 г насыщенных жиров), 40 мг натрия

    9

    4,4 унции

    Исландская провизия Фрукты и орехи Skyr

    Этот густой сливочный йогурт в исландском стиле технически представляет собой процеженный сыр, который может похвастаться богатым белком питательным составом.Нам нравится этот вариант яблочной корицы с миндалем, который на вкус как осень в чашке.

    Питание на порцию: 170 кал, 11 г белка, 13 г углеводов, 0 г клетчатки, 9 г сахара (6 г добавленных сахаров), 8 г жира (5 г насыщенных жиров), 40 мг натрия

    10

    4,5 унции

    Йогурт смешанный с кофе Noosa

    Для более роскошного утреннего перекуса: в каждой ложке этого восхитительного выбора содержится настоящий кофейный экстракт, который обладает полезными свойствами йогурта и помогает возбудить вашу чашку кофе Джо.Только учтите, что в этом варианте немного больше сахара.

    Питание на порцию: 150 кал, 7 г профи, 17 г углеводов, 0 г клетчатки, 15 г сахара, 7 г жира (5 г насыщенных жиров), 75 мг натрия

    11

    24 унции

    Греческий йогурт с мадагаскарской ванилью и корицей Chobani Less Sugar

    Langer поддерживает этот выбор, потому что он с низким содержанием сахара, высоким содержанием белка и не имеет искусственного вкуса — «просто восхитительно».«Богатый пробиотиками, выберите ваниль, чтобы получить слегка сладкий аромат, который идеально подходит для парфе.

    Питание на порцию: 130 кал, 14 г профи, 11 г углеводов, <1 г клетчатки, 10 г сахара (5 г добавленных сахаров), 3 г жира (2 г насыщенных жиров), 65 мг натрия

    12

    4,2 унции

    Кокосовый йогурт из манго и маракуйи

    Йогурты на растительной основе используют немолочные источники (например, миндаль, сою, кокосы и кешью), чтобы подарить вам все вкусности вашей любимой закуски без использования коровьего молока.Кроме того, в этом кирке все еще есть пробиотики и аромат манго, который сложно превзойти.

    Питание на порцию: 160 кал, 1 г белка, 14 г углеводов, 2 г клетчатки, 5 г сахара (3 г добавленных сахаров), 11 г жира (11 г насыщенных жиров), 55 мг натрия

    13

    32 унции

    Валлаби органический простой греческий йогурт из цельного молока

    Йогурт из цельного молока имеет приятную кремовую консистенцию. Он не слишком терпкий, но и не слишком сладкий, что делает его идеальной основой для смузи, парфе и даже заправок — плюс вы получите 15 граммов протеина на порцию.

    Питание на порцию: 160 кал, 15 г профи, 8 г углеводов, 0 г клетчатки, 5 г сахара (0 г добавленных сахаров), 8 г жира (5 г насыщенных жиров), 60 мг натрия

    14 Нежирный простой греческий йогурт Trader Joe’s

    Тем, кто хочет получить богатый белком полезный для здоровья греческий йогурт, но жаждет более тонкой текстуры, Харрис-Пинкус предлагает купить бренд Trader Joe’s.

    Питание на порцию: 110 кал, 17 г углеводов, 7 г углеводов, 0 г клетчатки, 5 г сахара (0 г добавленных сахаров), 0 г жира (0 г насыщенных жиров), 75 мг натрия

    $ 4.99, 32 унции.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Какой йогурт самый полезный — утверждают диетологи

    Нас часто спрашивают, является ли йогурт полезным для здоровья и какой йогурт самый полезный.

    Если вы видели нашу ленту в Instagram, то знаете, что мы большие поклонники йогурта на завтрак или в качестве полезной закуски, когда наступает 15:00.Это потому, что йогурт от природы богат кальцием, который необходим для крепких костей и зубов, является отличным источником белка и содержит пробиотики.

    Однако, учитывая постоянно растущее количество йогуртов, важно знать, что искать и как сделать лучший выбор для своего здоровья.

    Вот 5 вещей, которые следует учитывать при выборе йогурта.

    1. Выбирайте простой йогурт

    Выбор простого йогурта означает, что обычно вам не нужно беспокоиться о добавлении сахара в йогурт.Когда вы смотрите на панель информации о питании простого йогурта, сахар, который вы видите, — это просто сахар, называемый лактозой, который естественным образом присутствует в молочных продуктах (и, к вашему сведению, это натуральный сахар , а не добавленный сахар ).

    Если вам не нравится вкус простого йогурта, попробуйте добавить в него свежие или замороженные фрукты, чтобы естественным образом подсластить его. Вы также можете попробовать добавить горсть измельченных орехов или семян, чтобы придать ему аромат. В наши дни также есть несколько вариантов йогурта со здоровым вкусом и без добавления сахара.

    2. Греческий йогурт лучше

    Греческий йогурт считается самым питательным вариантом йогуртов. Из-за того, как он сделан, он, естественно, содержит больше белка, что делает его отличным дополнением к завтраку, доставляя вам чувство удовлетворения на протяжении всего утра.

    Если говорить о йогурте в греческом стиле , то это не процеживают так, как греческий йогурт, и, следовательно, он не содержит столько белка. Йогурты в греческом стиле часто содержат загустители, такие как сливки, сухое молоко, желатин и жевательные резинки, чтобы придать им более кремовую текстуру.Мы рекомендуем вместо этого пойти на настоящую сделку!

    3. Остерегайтесь пробиотиков

    Пробиотики — это живые полезные бактерии в кишечнике. Существует много различных видов пробиотиков, и польза от пробиотиков для здоровья уникальна для конкретного штамма. Например, было показано, что хорошо изученный Lactobacillus rhamnosus GG (известный как LGG) оказывает положительное влияние на здоровье пищеварительной системы.

    Традиционными штаммами бактерий, используемыми для приготовления йогурта, являются Streptococcus thermophilus и Lactobacillus delbrueckii подвиды bulgaricus.8 КОЕ на порцию.

    4. Не бойтесь жирных йогуртов

    Интересно учитывать жирность молочных продуктов, особенно йогурта. Йогурты с пониженным содержанием жира и диетические йогурты давно стали популярным вариантом и преобладали в ассортименте йогуртов.

    Новое исследование показало, что для здоровых в остальном людей (то есть людей без сердечных заболеваний или диабета) жирные молочные продукты — это нормально в контексте здорового питания. Жир насыщает. Жир делает йогурт восхитительно кремообразным, и для достижения этого эффекта в диетический йогурт часто добавляют такие добавки, как эмульгаторы и желатин.

    5. Не поддавайтесь шумихе о кокосовом йогурте

    Хотя кокосовый йогурт может быть хорошим вариантом для веганов или людей с аллергией на молоко или непереносимостью, поскольку он не содержит молочных продуктов, к сожалению, он не очень хорошо питается. Кокосовый йогурт — это высококалорийный йогурт с высоким содержанием насыщенных жиров, он содержит меньше белка, кальция и, естественно, не содержит пробиотиков. Посмотрите наше сравнение здесь, если вы не уверены!

    Наши главные рекомендации по йогурту (конечно, на основе питательности и вкуса!)

    Банкноты

    • Эта статья написана аккредитованными практикующими диетологами в The Biting Truth.
    • Дополнительные статьи о питании можно найти здесь.
    • Ищете индивидуальную поддержку, когда дело касается диеты? Узнайте больше о нашем частном коучинге диетологов здесь.

    Вы успешно подписались!

    Какой йогурт самый полезный? Спрашивали диетолога.

    Это только мы, или молочные проходы за последнее десятилетие стали немного длиннее?

    В разделе раньше было 90% молока и сыра, а небольшая часть была посвящена другим продуктам, связанным с лактозой, таким как масло, сливки и йогурт.Доступно было всего несколько брендов йогурта — Yoplait, Danone, Go-GURT — и в то время закуска занимала такое же социальное положение, как и яблочное пюре. Это было то, что вы положили в коробку для завтрака вашего ребенка. Ложка сахара, если вы собирались выйти за дверь.

    Затем произошла революция в греческом йогурте. Когда Chobani был запущен в 2007 году, на долю греческого йогурта приходилось менее 1% рынка йогуртов в Соединенных Штатах. К 2017 году на его долю приходилось , половина категории. За это время Чобани превратилась в компанию с оборотом в миллиард долларов.Йоплэйт решил, что греческий язык — это увлечение, осознал свою ошибку (поскольку материнская компания General Mills зарегистрировала серьезные убытки), а затем поспешила взять кусок пирога. Первоначальный греческий дистрибьютор йогурта Fage, который скромно вышел на американский рынок в 1998 году, начал строительство заводов по всей стране. Духовно похожие типы йогурта, такие как исландский skyr , выпускаемый под лейблом Siggi, научились пользоваться известностью и успехом, как греческий йогурт.

    То, что s , почему молочные проходы теперь более сложны, чем раньше.А как все произошло? Йогурт был изобретен заново. Чтобы было ясно, греческий йогурт — это не маркетинговый термин. Это настоящий научный процесс, с помощью которого сыворотка, жидкий продукт после свертывания молока, удаляется из йогурта. Это делает йогурт почти вдвое гуще и придает терпкий вкус. «Греческий» используется в модификаторе, потому что этот метод имеет средиземноморские корни. Но это давно стало обычной практикой во всем мире, от Сирии до Южной Азии.

    Просто он не стал популярным в Америке до последних 10 лет, когда такие бренды, как Chobani и Fage, успешно представили свои йогурты с высоким содержанием белка как продукт, заботящийся о своем здоровье.Это было то, что взрослые могли, и на самом деле, должны были есть . Меньше консервантов, менее яркая упаковка, сделанная для Nickelodeon. Просто более здоровый и достойный йогурт, который укрепит ваши кости, снизит аппетит, ускорит обмен веществ и снизит кровяное давление. Когда все это действительно пошло на пользу, Fage производила почти в пять раз больше производственных мощностей на одном заводе в штате Нью-Йорк.


    Связано:
    Самые полезные спортивные напитки по мнению диетолога
    Самые полезные энергетические батончики по мнению диетолога


    Сегодня греческий йогурт — неотъемлемая часть разговоров, и существует почти подавляющее количество вариантов.Что еще сложнее, некоторые бренды могут продавать свой йогурт как «греческий йогурт», даже если это только более густой сорт. Это означает, что они продают более тяжелый йогурт с терпким вкусом, не подвергая его процедуре процеживания. Они достигают такой густоты за счет добавления поддельных консервантов и агентов, которые вы точно не захотите есть. Между тем, помимо греческого йогурта, есть еще более здоровые варианты йогурта, которые просто поступают из разных источников. Например, йогурт из козьего молока.

    Чтобы раз и навсегда разобраться в молочном проходе, мы обратились к Карин Адони Бен-Давид, сертифицированному диетологу и тренеру по здоровью, которая ведет частную практику в Лос-Анджелесе и ранее работала главой отдела питания в Reebok. Спорт в Нью-Йорке.Бен-Дэвид уже помог нам выяснить, какие энергетические батончики действительно полезны, а недавно установил рекорд и по спортивным напиткам. На этот раз мы отправили ей списки ингредиентов восьми различных йогуртов, представленных на рынке — от Чобани до Сигги, — и попросили ее провести слепую оценку силы, от наименее полезной к наиболее полезной.

    Ниже вы найдете рейтинг Карин и объяснение каждого из них.

    8. Альтернатива йогурту Daiya

    Состав: Фильтрованная вода, кокосовый крем, изолят горохового протеина, кокосовые сливки, картофельный протеин, экстракт корня цикория, тростниковый сахар, веганские натуральные ароматизаторы, картофельный крахмал, молочная кислота (веганский), рисовый крахмал, трикальций фосфат, жевательная резинка из семян тамаринда. , Камедь рожкового дерева, концентрат лимонного сока, гуаровая камедь, морская соль, дрожжи с витамином D, л.plantarum , L. casei , витамин B12.

    Говорит Бен-Дэвид: «Это не отстает от протеина, но оно сильно переработано и содержит вредные консерванты. Да, это веганская альтернатива обычному йогурту, который является отличным источником белка для веганов. Но в нем много загустителей, консервантов, сахара и крахмала. Соответственно, не лучший «веганский» продукт ».

    7. Noosa Blackberry

    Состав: Пастеризованное цельное молоко класса А, фруктовое пюре (ежевика, вода, сахар, пюре асаи, камедь рожкового дерева, пектин, концентрат лимонного сока, натуральные ароматизаторы), тростниковый сахар, мед, кошерный желатин, пектин, живые активные культуры (С.Thermophilus, L. Bulgaricus, L. Acidophilus, Bifidus, L. Casei).

    Бен-Дэвид Говорит: «Этот йогурт в основном состоит из сахара; второй, третий и четвертый ингредиенты — все это сахар! Да, в нем действительно есть активные живые бактерии, но я не рекомендую это никому ».

    6. Чобани Черника

    Состав: Йогурт обезжиренный (кисломолочное пастеризованное обезжиренное молоко), черника, тростниковый сахар, вода, фруктовый пектин, камедь рожкового дерева, ароматизаторы натуральные, концентрат лимонного сока.

    Говорит Бен-Давид: «Первый ингредиент — обезжиренный йогурт, что означает, что продукт менее калорийный и жирный. Это может быть полезно для тех, кто ищет низкокалорийный вариант. Мне нравится, что включены настоящие фрукты, вторым ингредиентом является черника, а третьим ингредиентом является сахар, а это означает, что этот продукт содержит его в достаточном количестве. Наличие натуральных ароматизаторов, загустителей и консервантов делает продукт недостаточно чистым ».

    5.Ваниль Сигги

    Состав: Пастеризованное обезжиренное молоко, органический нектар агавы, мадагаскарская бурбонская ваниль, фруктовый пектин, живые активные культуры

    Бен-Дэвид говорит: «Второй ингредиент — агава, которая в основном состоит из сахара и не самого лучшего сорта. Несмотря на то, что агава продавалась как подсластитель с низким гликемическим индексом, на самом деле в ней содержится самый высокий уровень фруктозы — даже больше, чем в печально известном кукурузном сиропе с высоким содержанием фруктозы. Я бы не пошел с этим продуктом из-за этого.А вот остальные ингредиенты хороши, так что это средний выбор ».

    4. Stonyfield Strawberry

    Состав: Квашеное пастеризованное органическое цельное молоко, органический тростниковый сахар, концентрат органического клубничного сока, натуральный ароматизатор, пектин, концентрат органического овощного сока (для цвета), фермент лактазы, витамин D3.

    Говорит Бен-Дэвид: «Содержит большое количество живых бактерий, ферментов и D3, и все это здорово. Однако в него добавлен сахар и концентрат клубничного сока.Это органический продукт, который может понравиться некоторым людям, которые хотят быть более здоровыми, но мне не нравится рассматривать сахар в качестве второго и третьего ингредиента ».

    3. Греческий обезжиренный йогурт «Ойкос»

    Состав: Квашеное обезжиренное молоко класса А, вода, тростниковый сахар, кукурузный крахмал, содержит менее 1% натуральных ароматизаторов, концентрат лимонного сока, камедь рожкового дерева, овощной сок (для цвета), витамин D3.

    Ben-David Says: «Этот продукт с низким содержанием жира, что хорошо, если вы хотите следить за потреблением жира.В нем не так много ингредиентов, как свист и треск, но сахар по-прежнему указан в качестве третьего ингредиента ».

    2. Ферма Редвуд-Хилл

    Ингредиенты: Пастеризованное цельное козье молоко класса А, тапиоковый крахмал, пектин, а также живые и активные культуры.

    Бен-Давид Говорит: «Это сделано из козьего молока, которое легче усваивается некоторыми людьми. В нем нет добавленного сахара, что прекрасно! В нем действительно есть крахмал тапиоки, что неплохой выбор, в то время как добавление живых бактерий всегда хорошо.”

    1. Fage Итого 0%

    Состав: Пастеризованное обезжиренное молоко класса А, живые активные йогуртовые культуры (L. Bulgaricus, S.Thermophilus, L. Acidophilus, Bifidus, L. Casei).

    Говорит Бен-Давид: «Отличный продукт без ненужного добавления сахара, консервантов или густоты. Он содержит большое количество белка и живых бактерий, что очень полезно для пищеварительной системы. Если вы хотите подсластить его, добавьте 100% клен или мед и немного фруктов, а также стевию или монах, если вы ищете бескалорийные подсластители.”

    Эта статья была представлена ​​в информационном бюллетене InsideHook . Зарегистрироваться сейчас.

    14 лучших греческих йогуртов 2021 года по мнению диетологов

    Кристина Джордано

    Если вы не заменили обычный йогурт на греческий, чего же вы ждете ?! Существует причины, по которым человек являются , поэтому одержимы этим продуктом: в зависимости от марки греческий йогурт может содержать в два раза больше (или больше!) Белка, чем обычная ванна, по словам Бонни Тауб-Дикс, RDN, автора. из Прочтите, прежде чем съесть.

    Лучшие бренды греческого йогурта предлагают бесконечную сливочность, много привкуса и много пробиотиков , полезных бактерий, которые питают микробиом кишечника.

    Дело в том, что не все греческие йогурты одинаковы.

    В некоторых случаях они полны искусственных подсластителей или содержат столько же сахара, как шоколадный батончик. Это особенно верно в отношении ароматизированных йогуртов, которые обычно содержат больше вредных для здоровья ингредиентов, чем простые ингредиенты. Многие простые йогурты содержат около семи граммов сладкого на порцию из-за встречающихся в природе сахаров.А вот эти ключевые варианты со вкусом лаймового пирога? Часто они упаковывают до 26 граммов. Не идеально.

    Я знаю, о чем вы думаете: но простой греческий йогурт такой кислый. «Для людей, которые говорят, что они не любят греческий йогурт, жирная пища может быть хорошим началом», — предлагает Тауб-Дикс. «Это сливочно и вкусно». (Серьезно, это делает замену сметаны fab .)

    В конечном счете, будете ли вы придерживаться полножирного или обезжиренного, полностью зависит от вас. В любом случае вы пожнете плоды.

    Тем не менее, количество вариантов, предлагаемых на рынке в наши дни, просто огромно. Упростите свою следующую поездку по магазинам с помощью этих диетических продуктов, приготовленных из лучших греческих брендов йогуртов в игре.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    1 Греческий йогурт Chobani Gili Cherry Less Sugar

    amazon.com

    Это отличный выбор, если вы хотите сократить сахар или просто не можете отведать что-нибудь суперсладкое так рано утром.

    «Йогурт Chobani Less Sugar обеспечивает такое же высокое содержание белка, как и греческий, без чрезмерного количества сахара, характерного для других марок», — говорит Тауб-Дикс.

    На порцию: 110 калорий, 2,5 г жира (1,5 г насыщенных), 10 г углеводов, 8 г сахара, 50 мг натрия, 0 г клетчатки, 12 г белка

    2 Лучшее: Fage Total Plain Greek Yogurt

    amazon.com

    Fage — один из самых известных в мире брендов греческого йогурта, отличный вариант для смузи, поскольку вы получаете белок, кальций и пробиотики, — говорит Тауб-Дикс.Кроме того, он очень густой и кремовый, что придаст вашей смеси немного привлекательности.

    На порцию: 90 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных), 5 г углеводов, 5 г сахара, 65 мг натрия, 0 г клетчатки, 18 г белка

    3 Dannon Oikos Обычный нежирный греческий йогурт

    instacart.com

    Всего 80 калорий, шесть граммов сахара и 15 граммов белка делают Oikos идеальной сбалансированной закуской.«Это отличный подавитель голода», — говорит Тауб-Дикс. Добавьте собственные свежие фрукты и миндальное масло для аромата.

    На порцию: 80 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных), 6 г углеводов, 6 г сахара, 60 мг натрия, 0 г клетчатки, 15 г белка

    4 Органический простой греческий йогурт Stonyfield

    target.com

    Stonyfield имеет такой же профиль питания, что и Oikos, но сертифицирован как органический.«Если вы ищете сертификат, этот бренд может быть вашим лучшим выбором», — говорит Тауб-Дикс.

    На порцию: 90 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных), 7 г углеводов, 5 г сахара, 60 мг натрия, 0 г клетчатки, 15 г белка

    5 Yoplait клубничный чизкейк греческий 100 протеиновый йогурт

    instacart.com

    По словам Тауб-Дикса, по питанию он похож на Стоунифилд и Ойкос, но содержит 20 дополнительных калорий из-за ароматизатора.Это хороший выбор для скептиков греческого йогурта.

    На порцию: 100 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных), 11 г углеводов, 4 г сахара, 55 мг натрия, 0 г клетчатки, 14 г белка

    6 Простой обезжиренный греческий йогурт Kroger

    instacart.com

    По словам Тауб-Дикса, этот вариант в магазине может быть менее дорогим, но по-прежнему имеет профиль питания, аналогичный характеристикам ведущих брендов.

    P порция: 100 калорий, 0 г жира (0 г насыщенных), 7 г углеводов, 7 г сахара, 60 мг натрия, 0 г клетчатки, 17 г белка

    7 Dannon Light and Fit Клубничный греческий йогурт

    цель.ком

    Один из самых низкокалорийных продуктов в списке, йогурт Dannon Greek Light & Fit содержит впечатляющие 12 граммов протеина на порцию с ароматным вкусом.

    На порцию: 80 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных), 8 г углеводов, 6 г сахара, 45 мг натрия, 0 г клетчатки, 12 г белка

    8 Заменитель еды с греческим йогуртом Powerful Drink

    amazon.com

    Если вам нужен йогурт, который больше похож на еду, этот вариант будет держать вас сытым в течение нескольких часов.«В небольшой контейнер умещается много», — говорит Тауб-Дикс.

    На порцию: 170 калорий, 4 жира (2 г насыщенных), 15 г углеводов, 10 г сахара, 135 мг натрия, 1 г клетчатки, 20 г белка

    9 Обычный нежирный греческий йогурт Chobani

    target.com

    Если вам нужна основа для смузи, способ придания кремовой консистенции выпечке или приготовление хорошего парфе, этот вариант тройного процеживания с высоким содержанием белка снова и снова станет надежным выбором.

    В одной порции: 90 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных), 6 г углеводов, 4 г сахара, 65 мг натрия, 0 г клетчатки, 16 г белка

    10 Dannon Two Good Простой греческий йогурт

    target.com

    Этот продукт получил восторженные отзывы от Эми Шапиро, RD, основателя Real Nutrition. «В нем много белка, меньше сахара, чем в других марках, и он совсем не подслащенный», — говорит она.

    В одной порции: 80 калорий, 2 г жира (1.5 г насыщенных), 3 г углеводов, 2 г сахара, 25 мг натрия, 0 г клетчатки, 12 г белка

    11 Нежирный простой греческий йогурт Trader Joe’s

    Одна порция этого греческого йогурта обеспечивает 46 процентов ваших ежедневных потребностей в белке и 20 процентов ваших ежедневных потребностей в кальции, говорит диетолог Дженна Аппель, доктор медицинских наук. Она использует его вместо сметаны на ночь тако.

    На порцию: 120 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных), 7 г углеводов, 6 г сахара, 70 мг натрия, 0 г клетчатки, 22 г белка

    12 100% органический греческий йогурт Maple Hill Plain

    instacart.ком

    «Maple Hill — один из немногих на 100% органических продуктов, выращенных на траве, — предлагает полезный и вкусный греческий йогурт», — говорит Ребекка Блейкли, диетолог из The Vitamin Shoppe.

    На порцию: 140 калорий, 6 г жиров (3,5 г насыщенных), 7 г углеводов, 7 г сахара, 70 мг натрия, 0 г клетчатки, 13 г белка

    13 Тилламук простой и простой греческий йогурт

    instacart.ком

    «Tillamook, производитель молочных продуктов, принадлежащий фермерам уже более 100 лет, гордится своими полезными и простыми ингредиентами», — говорит Блейкли. Их простой греческий йогурт, состоящий только из молока и культур, не является исключением.

    В одной порции: 140 калорий, 4 г жиров (2,5 г насыщенных), 6 г углеводов, 4 г сахара, 50 мг натрия, 0 г клетчатки, 18 г белка

    14 Kirkland Signature Обычный обезжиренный органический греческий йогурт

    Одна порция йогурта Costco содержит целых 23 грамма протеина, — говорит Блейкли.Кроме того, поскольку он органический, это идеальный компаньон для завтрака, смузи или закуски!

    На порцию: 100 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных), 13 г углеводов, 6 г сахара, 125 мг натрия, 1 г клетчатки, 23 г белка

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    10 лучших йогуртов с пробиотиками, по мнению диетологов

    Нельзя отрицать, что пробиотиков сейчас очень популярны в мире продуктов питания.И не зря: они поддерживают пищеварение, поддерживают регулярность, укрепляют вашу иммунную систему и способствуют общему здоровью.

    И хотя сегодня существует так много пробиотиков на выбор (кимчи! чайный гриб ! Квашеная капуста! Темпе! Мисо!), Не забывайте о старом добром йогурте. «Я люблю пить чайный гриб, но йогурт по-прежнему занимает особое место в моем сердце», — говорит диетолог Келли МакГрейн , RD.

    Чтобы получить от йогурта максимальную пользу для заживления кишечника, обязательно проверьте этикетку на наличие термина «живые активные культуры» и, в частности, типа пробиотика под названием lactobacillus acidophilus , — говорит Джулиана Дьюснап, доктор медицинских наук, диетолог. для Baze .(На большинстве этикеток это указано.)

    Этот особенно модный пробиотик известен тем, что поддерживает общее пищеварение, способствует здоровому уровню сахара в крови и даже помогает организму избежать дрожжевых инфекций, — говорит Dewsnap. Бонус: поскольку L. acidophilus также продуцирует фермент лактазу, йогурты, содержащие его, могут быть легче перевариваются людям с проблемами молока (воспринимайте это как природную пилюлю Lactaid!). Более того, исследования показывают, что он также может уменьшить симптомы, связанные с синдромом раздраженного кишечника , такие как боль и вздутие живота, и уменьшить зуд и боль, связанные с экземой .Цвет меня впечатлил .

    Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    И нет, вам не нужно отказываться от простого йогурта, чтобы воспользоваться этими преимуществами. Проявив немного творчества, вы можете превратить йогурт в полноценный обед . (Поверьте, вам в жизни нужен йогурт с острым нутом и лаймом, статистика).

    Готовы лечить живот и вкусовые рецепторы? Вот лучшие пробиотические йогурты на рынке по мнению диетологов


    Йогурт из цельного молока с ванилью

    Сигги цель.ком

    1. Siggi’s Icelandic Skyr

    «Siggi’s, исландский йогурт, называемый skyr, более сливочный и густой, чем греческий йогурт», — говорит диетолог Ли Трейси, доктор медицинских наук. «Он также с низким содержанием добавленного сахара и содержит живые активные бактерии, которые способствуют здоровью кишечника».

    На порцию: 130 калорий, 4,5 г жира (3 г насыщенных), 11 г углеводов, 60 мг натрия, 0 г клетчатки, 8 г сахара, 12 г белка


    Клубничный йогурт

    Yoplait цель.ком

    2. Yoplait Light

    Dewsnap любит вкусные ароматы Yoplait Light, особенно клубники. Поскольку они очень сладкие, просто откажитесь от сладких начинок, например фруктов.

    На порцию: 90 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных), 16 г углеводов, 105 мг натрия, 10 г сахара, 5 г белка


    Простой греческий йогурт с 2% молочного жира

    Fage target.com

    3.Fage Total

    «Греческий йогурт содержит больше белка, чем обычный йогурт, и имеет более густую текстуру», — говорит МакГрейн. Fage Total Greek Yogurt — отличный заменитель сметаны и творит чудеса в коктейлях.

    На порцию: 150 калорий, 4 г жиров (3 г насыщенных), 8 г углеводов, 65 мг натрия, 0 г клетчатки, 8 г сахара, 20 г белка


    Йогурт из цельного молока без добавок

    Stonyfield цель.ком

    4. Stonyfield Farm Organic

    «И обычные [Stonyfield], и греческие йогурты не содержат ГМО, гормонов роста и содержат отличные источники живых активных культур», — говорит МакГрейн. Они также предлагают соевый йогурт, который является хорошим источником пробиотиков для тех, кто не ест молочные продукты.

    На порцию: 170 калорий, 9 г жиров (5 г насыщенных), 13 г углеводов, 125 мг натрия, 0 г клетчатки, 12 г сахара, 9 г белка


    Обычный йогурт из цельного молока с кремом

    Коричневая корова безопасный путь.ком

    4,99 доллара США

    5. Коричневая корова

    «Традиционный нефильтрованный йогурт имеет тенденцию уступать место греческому йогурту, но он может быть столь же полезным», — говорит МакГрейн. Йогурт Brown Cow может содержать меньше белка, но он по-прежнему содержит необходимые пробиотики, в том числе L. acidophilus.

    На порцию: 130 калорий, 7 г жиров (4,5 г насыщенных), 9 г углеводов, 95 мг натрия, 0 г клетчатки, 9 г сахара, 6 г белка


    Нежирный простой греческий йогурт

    цель.ком

    6. Чобани

    Этот простой йогурт с низким содержанием сахара, поэтому вы можете добавить много собственных начинок, таких как фрукты, орехи и семена, говорит Dewsnap. Кроме того, 14 граммов протеина помогают дольше оставаться сытым.

    На порцию: 80 калорий, 0 г жиров (o г насыщенных), 6 г углеводов, 55 мг натрия, 4 г сахара, 14 г белка


    Простой обезжиренный йогурт с пробиотиками

    Нэнси instacart.ком

    32,00 $

    7. Nancy’s Organic

    Dewsnap любит йогурты Nancy’s Organic, потому что они богаты пробиотиками и обладают восхитительным вкусом. Вы также можете получать их большими порциями, чтобы держать их под рукой в ​​течение недели. Поскольку их обычная версия содержит немного больше сахара, добавьте в нее немного жиров и белков для баланса.

    На порцию: 140 калорий, 3 г жира (2 г насыщенных), 160 мг натрия, 16 г углеводов, 16 г сахара, 11 г белка


    Обычный йогурт с кремом из цельного молока травяного откорма и йогуртом

    Maple Hill Creamery Wegmans.ком

    5,49 $

    8. Maple Hill Creamery

    Сделанный из цельного молока, этот сливочный, насыщенный и очень насыщенный вкус, говорит Dewsnap. Поскольку в нем больше сахара, чем белка, обязательно добавьте в него дополнительный белок, например, конопляное сердце.

    На порцию: 170 калорий, 10 г жира (7 г насыщенных), 110 мг натрия, 11 г углеводов, 0 г клетчатки, 11 г сахара, 8 г белка


    Простой австралийский йогурт из цельного молока по-гречески

    Валлаби Органик instacart.ком

    7,99 долл. США

    9. Wallaby Organic

    «Австралийский йогурт идеально подходит для тех, кто хочет получить текстуру где-то между традиционным и греческим йогуртом», — говорит МакГрейн, который рекомендует Wallaby из-за его вкуса и содержания пробиотиков.

    На порцию: 220 калорий, 11 г жиров (7 г насыщенных), 90 мг натрия, 10 г углеводов, 0 г клетчатки, 7 г сахара, 21 г белка


    Лимонный йогурт в австралийском стиле

    цель.ком

    10. Noosa

    Еще один австралийский выбор йогурта от McGrane, Noosa имеет приятную текстуру и большое количество жиров и бактерий, регулирующих работу кишечника. Поскольку ароматизированные сорта содержат большое количество сахара, наслаждайтесь ими время от времени. В противном случае придерживайтесь простого.

    На порцию: 320 калорий, 13 г жиров (8 г насыщенных), 110 мг натрия, 39 г углеводов, 0 г клетчатки, 35 г сахара, 12 г белка

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.