Книги про веганство: Топ-12 книг о веганстве и вегетарианстве

Топ-12 книг о веганстве и вегетарианстве

Для многих осень – это время сидеть на подоконнике в шерстяных гольфиках, пить горячий какао с маршмэллоу и бесконечно читать книги. Вот только шерстяные гольфики – это неэтично, а какао с маршмэллоу – это быстрые углеводы и… желатин. Остается читать книги о веганстве и мечтать, что когда-нибудь все люди и животные на земле будут жить в любви.

Поэтому предлагаю список лучших, на мой взгляд, книг о вегетарианстве и веганстве. Здесь будет много идей для чтения и много цитат. И почему-то сразу вспоминается фраза немецкого философа, социолога и музыковеда Теодора Адорно: «Освенцим начинается повсюду, где кто-то думает: «Это всего лишь животные«».

1.     «Веганство: плюсы и минусы», Клаус Лейцман

Отличное руководство по веганскому питанию для рациональных – для тех, кто любит вести списки, изучать все преимущества и недостатки, искать мотивы и доказательства. Автор книги – Клаус Лейцман, известный немецкий диетолог, который сам больше 40 лет практикует веганство. Он описывает историю и виды веганской диеты, исследует мотивы веганов, подробно рассматривает доказанные наукой плюсы и потенциальные риски, исследует влияние веганства на разные заболевания и в разном возрасте.

При всем при этом книга написана простым языком, в ней все понятно, четко, без лишнего словоблудия, и есть много таблиц. Например, в главе «Практика веганства» Лейцман приводит особую пирамиду – она помогает выстроить правильный рацион веганов по всем составляющим, вплоть до аминокислот.

«В период беременности и лактации на материнский организм ложится особая нагрузка. Многие процессы, связанные с развитием плода и выработкой молока, требуют повышенного запаса питательных веществ. Следует оценить, способен ли веганский рацион удовлетворить потребности в этих веществах».

2.     «Китайское исследование», Колин Кэмпбелл и Томас Кэмпбелл

Книга «Китайское исследование» – настоящая нетленка, хрестоматия по здоровому питанию. Она показывает, как в нашем мире – мире, где найти сникерс, бигмак или кока-колу легче, чем яблоко, питание провоцирует тяжелые заболевания вроде рака, диабета и коронарной болезни сердца. В книге много статистики, фактов и мало нравоучений – все выводы читатели делают сами. И осознанный выбор делают тоже сами.

Автор книги – Колин Кэмпбелл, почетный профессор кафедры пищевой биохимии Корнеллского университета. Писать книгу ему помогал сын Томас, врач по профессии. А история такая: в 1983 году стартовал невероятный по масштабам проект China-Cornell-Oxford Project, который продлился 20 лет. По инициативе Главы Госсовета Китая Чжоу Эньлая, умиравшего от рака, ученые собрали статистику о смертности в 65 округах Китая и в ходе исследования определили более 8000 значимых взаимосвязей между питанием и болезнями. Одним из директоров проекта и был будущий автор книги Колин Кэмпбелл. Газета New York Times назвала его «главным событием в эпидемиологии».

Любопытно, что позже Колин Кэмпбелл в одном из интервью сказал, что специально не употребляет слов «вегетарианец» и «веган» – он описывает вопросы питания только с научной, а не с этической или идеологической точки зрения. Хотя книга, конечно, больше про вегетарианство и веганство.

«Казеин, из которого на 87% состоит белок, содержащийся в коровьем молоке, провоцировал и ускорял развитие опухолей на всех стадиях заболевания.<…> Глютен – белок, содержащийся в пшенице – не оказывал такого же воздействия, как казеин, даже при его доле в питании, равной 20%».

3.     «Китайское исследование на практике», Томас Кэмпбелл

«Китайское исследование на практике» – гармоничное продолжение предыдущей книги, и написал ее сын и соавтор Колина Кэмпбелла. Если «Китайское исследование» – сплошная теория, то эта книга – пошаговая практика. Она учит, как перейти к здоровому образу жизни, но с заботой и любовью к себе. При этом книга рассказывает о многих нюансах, например, как развить силу воли, чтобы перейти на растительное питание, как объяснить детям, что вы больше не едите мясо, как привить им полезные пищевые привычки, чтобы они остались с ними на всю жизнь.

В книге есть двухнедельный план бережного перехода на правильное питание, научные комментарии, ответы на потенциальные вопросы о еде и рецепты. Много рецептов. Особенно потрясающий финиковый пирог.

Автор учит не считать калории, перестать бояться углеводов, зато полюбить каждый кусочек полезной еды.

«Если вы хотите сбросить вес, лучше выглядеть и чувствовать себя, предотвратить заболевания, вернуть здоровье, помочь своему сердцу, мозгу, почкам, коже и кишечнику и снизить вероятность развития рака, ешьте больше фруктов, овощей, бобовых и цельных злаков, избегайте мяса (включая курятину!), молочных и переработанных продуктов».

4.     «Веган-фрик», Боб и Дженна Торрес

По-настоящему полезное и ненапряжное чтиво для веганов, которые чувствуют себя неуютно в окружении «нормальных» людей, и для тех, кто боится одной только мысли о переходе на строгую вегетарианскую диету.

Авторы – супруги Торрес, доктора наук и веганы с опытом. Книга написана американцами больше для американцев, но она будет полезна и русским читателям – даже тем, для которых найти тофу или сейтан в своем городке – целый квест.

В книге «Веган-фрик» нет душераздирающих подробностей о мясной индустрии, нет скучной статистики, зато есть конкретные жизненные советы: как вегану выжить в «Волмарте» (или в «Пятерочке»), в ресторане, в путешествии, чем кормить собаку, где найти этичную одежду, косметику, парфюмерию и даже, как выбрать веганское пиво.

«Скажи не «я не хочу», а «мне этого нельзя». Они подумают, что у тебя какая-то аллергия, и пускай. Печально осознавать, что люди более толерантны не к личному выбору человека, а к вынужденным решениям, но такова жизнь».

5.     «Мясо для слабаков», Джон Джозеф

«Практическое руководство для чуваков, которые хотят обрести хорошую форму, чтобы надирать задницы и рвать всех, как тузик грелку» – так звучит описание к книге, и, пожалуй, это все, что нужно знать о стиле изложения автора. Да, в книге есть мат, но это звучит убедительно и даже как-то органично, что ли.

Автор книги Джон Джозеф – крепкий парень, которого точно не хотелось бы встретить где-нибудь в подворотне. Ну как, парень – ему уже больше 50 лет, он чемпион мира по боям без правил, и он все так же занимается боями, триатлоном и бхакти-йогой. В своей книге Джон за всех веганов ответил, откуда он берет белок, а еще разрушил все стереотипы о мясоедении и вегетарианстве, рассказал о подлости и жестокости мясной индустрии и показал, как транснациональные корпорации делают бизнес на убийстве животных и здоровье людей.

Книга отлично подойдет для нерешительных ребят, которые все еще сомневаются, стоит ли отказываться от мяса. А веганы со стажем просто от души посмеются над крепкими и меткими оборотами речи Джона.

«Кто распространил этот сраный бред о том, что употребление мяса делает из тебя мачо? Моя догадка – те же говнюки из большого бизнеса, которые говорили тебе, что мужик из рекламы сигарет «Мальборо» – настоящий жеребец».

6.     «Растительная диета: скажи «Да» своему здоровью», Линдси Никсон

Легкая и в то же время полезная книга без сложных терминов и научных обоснований. Она не похожа на классические пособия по растительному питанию, это, скорее, как разговор с подружкой в кафе за поеданием боула с фалафелем и чиа-пудинга. Эта книга должна понравиться женщинам, которые заботятся и о здоровье, и о внешности.

Автор книги Линдси Никсон написала серию кулинарных книг-бестселлеров, суммарная продажа которых – больше 200 000 экземпляров. Ее рецепты публикуются в журналах New York Times, Vegetarian Times magazine, Shape Magazine, Fitness Magazine. Но книга «Растительная диета» особенная: в ней Линдси рассказывает всю правду о сое, углеводах, жирах и белках, делится опытом, как питаться не только дома, но и в путешествиях, в походах, на свадьбах, на ужинах с друзьями вскладчину, отдельно описывает, как растительная диета влияет на организм женщин, мужчин, детей, спортсменов. В книге есть много фотографий из личного архива Линдси, простые рецепты, чек-листы и истории больше двадцати ее знакомых-веганов.

«Когда меня спрашивают, почему я придерживаюсь растительной диеты, объясняю: «Ради моего здоровья, ради сельскохозяйственных животных, окружающей среды, экономики и человечества», – потому что мой выбор в пользу растительной пищи оказывает огромное влияние на все эти вещи».

7.     «Диета 80-10-10», Дуглас Грэм

Книга не столько о веганстве, сколько о сыроедении и фрукторианстве. Автор – Дуглас Грэм, американский врач, экстремальный атлет, ультрамарафонец, обладатель первых мест в состязаниях на скорость, а когда-то еще – личный диетолог Деми Мур. С 1978 года он ест только сырую растительную пищу, занимается спортом и выглядит вполне счастливым.

В основе книги – принцип «80-10-10». Это значит, что 80% в идеальном рационе человека – это углеводы, 10% – белки и еще 10% – жиры. Углеводов можно даже больше, а белков и жиров – меньше.

В книге доктор подробно исследует мифы о фруктоедении и связь фруктов с заболеваниями вроде диабета, кандидоза, хронической усталости, рака, рассказывает о трудностях на пути сыроеда, дает советы из своей практике, а еще приводит примерное меню на день по принципу «80-10-10».

«Чтобы употребить 2000 калорий из сырой пищи, вам нужно будет съесть большую дыню (461 калорий) на завтрак, 12 бананов на второй завтрак (1260 калорий), 4 персика перед обедом (153 калории) и большой салат на обед (175 калорий). Это даст 2026 калорий и соотношение калоронутриентов 90/6/4 (90% углеводов, 6% белков и 4% жиров)».

8.     «Не ешь меньшого брата», Алла Тер-Акопян

Вегетарианство и веганство – это не только вопрос питания и здоровья. Это вопрос этики, нравственности и кармы. Алла Тер-Акопян в своей книге затрагивает такую важную тему, как закон кармы и воздаяние за соучастие в убийстве животных. Название книги «Не ешь меньшого брата» звучит как заповедь, и она будет интересна тем, кто рассматривает вегетарианство с эзотерической точки зрения. В главном описании к книге говорится: «Вегетарианство – это не одно из направлений диетологии, а направление самой эволюции».

Алла Тер-Акопян – писатель со стажем, член Союза писателей России с 1970 года. Она родилась в 1940 году в Ленинграде, в свое время написала около десятка сборников стихов, несколько детских книг и перевела немало книг с армянского языка на русский – и прозы, и поэзии, и классики, и современных произведений. Алла Тер-Акопян – вегетарианка с детства, что, согласитесь, редкость для детей войны.

«Несчастная жертва визжала, из нее хлестала кровь, окрашивая прибрежный песок (это было под Ленинградом, на берегу большого шуваловского озера). Страдания беззащитного существа потрясли меня, и я в тот же день отказалась от мяса».

9.     «Вегетарианство в мировых религиях», Стивен Роузен

Книга для тех, кто мыслит шире и любит докапываться до истины. Ведь вегетарианство, оно не только в индуистских храмах и прасаде, не только в буддийских монастырях и на ретритах. Автор книги Стивен Розен рассматривает вегетарианство с точки зрения религий – без фанатизма и каких-либо оценок. У него внедогматичный и объективный взгляд. Вегетарианство повсюду, оно практикуется во многих религиях: в христианстве, иудаизме, исламе, зороастризме, сикхизме, джайнизме. А слово «ахимса», по сути, вселенское.

Сам Стивен Роузен – американский писатель, публицист и исследователь индуизма, основатель и редактор научного журнала The Journal of Vaishnava Studies, автор 27 книг по индуизму и вегетарианству. У него есть духовное имя Сатьяраджа Даса. И еще одна любопытная книга автора на похожую тему – «Реинкарнация в мировых религиях».

«Интересно, что, когда Иисус впервые говорит своим ученикам-иудеям об их новом питании (вегетарианском), они возражают ему: «Ты говоришь против Закона», – очевидно, имея в виду различные места в Ветхом Завете, где дается разрешение есть мясо. Памятный ответ Иисуса очень красноречив: «Не говорю Я против Моисея, ни против Закона, который он дал, зная жестокость ваших сердец. Истинно говорю вам: вначале все твари Божии вкушали лишь от трав и плодов земли, пока невежество и себялюбие людское не привели многих к тому, что противно их естеству, но даже и эти вернутся к природной своей пище. Так сказано у пророков, и пророчества не обманут»».

10. «Первая ступень», Лев Толстой

Даже не книга, а статья великого Льва Толстого, которая читается легко и быстро, минут за двадцать. Классик написал ее в 1892 году – через 29 лет после «Войны и мира» и через 14 лет после «Анны Карениной». А как будто вчера – настолько все это актуально и злободневно. В статье Лев Николаевич рассматривает проблемы нравственности, добродетели истинной и ложной, воспитания детей, образа жизни, религии, вегетарианской этики, классового неравенства. И рассказывает мрачные истории, как он ходил на скотобойню.

Лев Николаевич в последние годы жизни был вегетарианцем. Он хоpошо знал такие грандиозные произведения, как «Махабхарата» и «Рамаяна». Особенно любил философскую часть «Махабхараты», часть Шестой песни – «Бхагавад-гиту». Толстой часто переписывался с индийскими учеными кругами. В одном из писем к индийским дpузьям он писал о том, что соглашается с основными идеями «Бхагавад-гиты», старается претворять их в жизнь, отражать в своих книгах и говорить о них окружающим. А также что «метафизическая религиозная идея Кришны есть вечная всемирная основа всех религий и всех философских систем».

Позже, в 1903 году, Толстой издал еще один небольшой сборник «Безубойное питание, или вегетарианство» – там он собрал высказывания знаменитых мыслителей о растительном питании.

«А между тем слаба-то она, эта бедная барыня, только именно потому, что ее приучили питаться несвойственной человеку пищей; не причинять же страданий животным она не может потому, что пожирает их».

11. «Почему я веган?», Уолтер Бонд

Еще одно эссе, которое займет всего 10-15 минут, но, возможно, изменит чью-то жизнь – это рассказ Уолтера Бонда, молодого человека из Солт Лейк Сити штата Юта, который работал на скотобойне. Книга однозначно не для людей со слабыми нервами и хорошим воображением. Она в жутких подробностях описывает путь 360-килограммовой розовой хрюшки с когнитивными способностями 5-летнего ребенка от фермы до тарелки. А еще книга рассказывает о вреде от мясной промышленности и разведения животных – причем не только для самих животных, но и для людей.

После того, как Уолтер Бонд бросил работу на скотобойне, он стал активистом Фронта Освобождения Животных. Этот рассказ он написал в 2010 году – в этом же году его арестовали за поджог фабрики по переработке овчины в Колорадо. Уолтера также обвинили в поджоге фабрики по производству кожи и ресторана, в котором продавался фуа-гра. Тогда его приговорили к 5 годам тюрьмы и 3 годам условно после освобождения.

«Когда я только начал работать, я не мог терпеть эти запахи, виды и звуки. Я продолжал повторять себе: «Это то, что ты ешь; не привередничай». Все 6-8 недель я чувствовал, что моя душа мертва. Часов по 12, иногда по 15, я работал по колено в запекшейся крови».

12. «Ни рыбы, ни мяса», Катерина Сушко

Книга «Ни рыбы, ни мяса: о вегетарианской пище и пище для души» – маст-хэв на любой вегеатрианской и веганской кухне. Это отличная книга рецептов, и здесь нет фраз в духе «возьмите кресс-салат, листья одуванчиков, корень лотоса и приправьте слезами единорога». Во-первых, слезы единорога – это неэтично, во-вторых, в этой книге только простые рецепты. Все ингредиенты можно купить в ближайшем супермаркете, а каждое блюдо готовится не больше 1,5 часов.

Все блюда в книге промаркированы: «ово» – это значит, что в рецепте есть яйца, «лакто» – есть молочные продукты, «веган» – полностью веганское блюдо. Плюс в каждом рецепте есть пояснение, чем можно заменить продукты, чтобы блюдо стало веганским. А пока готовится ваш луковый суп, или тайский карри с рисом, или банановый хлеб, вы в начале каждой главы можете почитать о вегетарианстве и о личном опыте автора книги Катерины Сушко.

«Сложно ли мне было стать вегетарианкой? Сейчас уже кажется, что нет. Я уже и не вспомню мясных искушений, сложных разговоров, увещеваний родни и друзей (да их и не было). Единственное оставшееся затруднение – это путешествия в далекие страны, где не всегда можно объяснить, что рыбный соус ты не ешь, а суп без мяса означает, что бульон в нем должен быть без мяса».

Бонус: книга для детей

«Вот почему мы не едим животных», Руби Рот

«Вот почему мы не едим животных» – добрая книга для детей. С простым текстом и, конечно же, с картинками. Она описывает жизнь животных, их семей: кур, индеек, перепелок, уток и гусей, свиней, коров. Эти милые животные показаны как на свободе – обнимающими, обнюхивающими и любящими друг друга со всеми своими семейными инстинктами и ритуалами, так и в печальных условиях животноводческих ферм. Книга также описывает жизнь океана, тропических лесов, рассказывает о вымирающих видах животных и советует детям, что еще они могут сделать, чтобы защитить зверушек.

Автор книги Руби Рот – художница и иллюстратор из Лос-Анджелеса. Руби – веган с 2003 года, и когда она преподавала искусство в группе продленного дня в младшей школе, она обнаружила у детей интерес к вегетарианству и веганству. Так и родилась идея создать эту книгу.

«Свиньям нужно видеть, слышать и прикасаться друг к другу. Порой они так крепко прижимаются к соседям, что невозможно понять, где кончается одна свинья и начинается другая. Любовь – часть их натуры».

9 лучших книг о веганстве и вегетарианстве, чтобы сделать первый шаг

Если вы хотите попробовать строгое вегетарианство, то мы можем предложить вам почитать несколько лучших книг на эту тему.

Стать вегетарианцем — лучшее, что вы можете сделать для себя, планеты и животных, которые страдают каждый день. Это не только гуманный, но и здоровый выбор. Неважно, что именно вы хотите узнать о строгом вегетарианстве, в этом вам помогут предложенные нами книги. Плюс, в этих книгах вы найдете рецепты вкуснейших блюд!

1. «Вегетарианец», Кэти Фрестон

Кэти Фрестон – звезда-вегетарианец, которая написала несколько лучших книг о строгом вегетарианстве на рынке, включая бестселлер Instant New York Times «Вегетарианец». «Вегетарианец» — проверенное руководство и воодушевляющая «Библия» для тех, кто хочет стать вегетарианцем и нуждается в помощи. В «Вегетарианце» много разной информации, рецептов, проверенных советов о здоровье, свидетельств, невероятно полезных советов на каждый день и предположений.

2. «Стройняшка», Кэти Фрестон

Для всех, кто хочет похудеть при помощи вегетарианской пищи, последняя книга Кэти Фрестон «Стройняшка» — ответ на все вопросы. Опубликована в 2012, «Стройняшка» рассказывает людям, которые хотят похудеть, но не владеют достаточным количеством информации, о том, как перейти на вегетарианское питание. Она показывает читателям, что все дело в постепенном переходе на вегетарианскую пищу, чтобы вы не испытывали потрясения. Эта книга обязательна для прочтения, если вы любите здоровый образ жизни, хорошую еду и хотите навсегда сбросить вес.

3. «Называйте меня вегетарианцем», Колин Патрик-Гудро

Колин Патрик-Гудро – кассовый автор-вегетарианец, лектор и велнес-эксперт, чья последняя книга, «30-дневное испытание вегетарианством», была полностью распродана. Одна из его ранних книг, «Называйте меня вегетарианцем», лучше всего подходит для того, чтобы научится готовить легкие блюда из цельных продуктов. Будь то вкусные вегетарианские бюргеры, десерты или отменные гарниры, книга «Называйте меня вегетарианцем» имеет что-то и для вас. В ней также невероятно много информации о здоровых продуктах и преимуществах вегетарианского образа жизни.

4. «Вилки вместо ножей», Т.Колин Кэмпбелл, Колдуэлл Эсселстин

Книга «Вилки вместо ножей» мгновенно стала сенсацией 4 года тому назад и позже, благодаря совей популярности, превратилась в фильм. Написана двумя известными врачами, Т.Колином Кэмпбеллом и Колдуэллом Эсселстином, книга подтверждает преимущества вегетарианской диеты из цельных продуктов с помощью медицинских исследований. Кэмпбелл и Эсселстин предоставляют вдохновение, медицинские факты и несложные рецепты для всех, кто хочет стать вегетарианцем и иметь при себе подробные диетологические инструкции.

5. «Пожарные на диете»

Книга «Пожарные на диете» была опубликована в 2009, когда команда пожарных из Остина, штат Техас, решила стать вегетарианцами на 28 дней, чтобы улучшить свое здоровье. Они все похудели, у них понизился уровень холестерина, сахар в крови. Все они стали выносливее и энергичнее. Пожарные решили написать книгу «Пожарные на диете» и мы рады, что они сделали это – в ней много информации, необходимой для вегетарианства и полезных советов о приготовлении пищи для новичков. Кто хочет попробовать лазанью из батата?

6. «Как стать вегетарианцем?», Элизабет Кастория

Книга Элизабет Кастории «Как стать вегетарианцем?» превосходное руководство для тех, кто хочет узнать все о вегетарианстве. Она знакомит с полезными источниками, которые не только научат правильно читать этикетки, чтобы замечать ингредиенты животного происхождения в витаминах и различных добавках, но и предоставляет полезные советы о том, как выбрать растительную одежду, постельное белье, косметику и т.д. Если вы действительно хотите жить как вегетарианец, а не только есть вегетарианскую пищу, то эта книга для вас.

7. «Вегетарианец на всю жизнь», Джек Норрис и Вирджиния Мэссина

Написанная диетологом Джеком Норрисом и ученым Вирджинией Мэссиной, эта книга еще один обязательный учебник по вегетарианству для изучения питательных веществ в растительной пище, советов по приготовлению пищи и простых рецептов. Это отличное пособие для каждого, кто хочет узнать немного больше о жизни вегетарианца, а не только о том, что он будет есть. На сегодняшний день, это одна из самых популярных книг о вегетарианстве на рынке.

8. «Предпочитая сырую пищу», Джена Хэмшо

«Предпочитая сырую пищу» — новая книга Дженны Хэмшо, автора дико популярного блога о вегетарианстве, «Предпочитая сырую пищу». Дженна – дипломированный диетолог и консультант по проблемам рационального питания. Она подчеркивает важность употребления натуральных продуктов и сырой растительной пищи. Книга Дженны «Предпочитая сырую пищу» отлично подходит для тех, кто хочет узнать уникальные, простые и вкусные рецепты, которые подходят не только для вегетарианцев, но и для тех, кто предпочитает сыроедение.

9. Кулинарная книга «О, она сияет», Анджела Лиддон

Анджела Лиддон – автор одного из самых популярных вегетарианских блогов в интернете «О, она сияет». Первая кулинарная книга Анджелы мгновенно стала бестселлером и сейчас является самой востребованной кулинарной книгой на сайте Амазон. В ней больше 100 вкусных рецептов и много сведений о питательности продуктов питания вегетарианцев. Кулинарная книга «О, она сияет» обязательно убедит вас попробовать вегетарианскую пищу.

Не имеет значения, вегетарианец вы или вам просто интересно попробовать растительную пищу, обязательно прочитайте эти книги. А вы читали эти книги о вегетарианстве? Если да, то какая ваша любимая?

Рассказать друзьям:

Подписаться на журнал:

9+ книг, которые стоит почитать в Международный день вегана даже «не-веганам»

Татьяна Бурцева

Когда я только пришла работать в МИФ, одно из первых потрясений было то, что чуть ли не больше половины моих новых коллег придерживаются растительного питания. У всех были разные причины переключиться на него, в том числе — забота о собственном здоровье. Первое время я не понимала: «Как так? Почему в МИФе так много вегетарианцев, а на моей прежней работе нас было только двое?». Но, читая наши книги, я поняла.

Для начала, небольшая историческая справка.

Сегодня, 1 ноября, отмечается Международный день вегана. Он был учрежден 23 года назад по инициативе «Веганского общества» Великобритании, основанного в 1944 году. В этот день проводятся акции и мероприятия, рассказывающие о пользе растительного питания для людей, окружающей среды и экономики страны.

Веганы — строгие вегетарианцы. Они не только не едят мясо и рыбу, но и исключают из рациона все продукты животного происхождения (молоко, яйца, мед). Они не носят одежду из кожи, меха, шелка и шерсти, не пользуются товарами, которые тестируются на животных.

Всемирный день вегетарианства отмечался 1 октября. Этот праздник был учрежден Североамериканским вегетарианским обществом в 1977 году, 40 лет назад. Период с 1 октября по 1 ноября считается «месяцем вегетарианской осознанности». Завершая его, хочу поделиться с вами книгами, которые будут полезны всем, даже любителям мясных блюд.

Почему я думаю, что книги о преимущественно растительной пище полезно читать мясоедам?

Недавно я посетила мастер-класс по приготовлению вегетарианских блюд. Мы ходили вместе с подругой (мясоедом), и были очень удивлены, что в полном зале я была единственной вегетарианкой. Во время приготовления сырников из тофу и тыквенного супа-пюре я узнала, что остальные пришли на это мероприятие, чтобы научиться готовить полезные и диетические блюда. Поэтому, если вы не собираетесь отказываться от мяса, но хотите разнообразить ваш рацион, узнать о полезных продуктах и сбросить вес — не бойтесь вегетарианских книг. 🙂

Китайское исследование: обновленное и расширенное издание

«Китайское исследование» — это классика для веганов и вегетарианцев. А еще эта книга для всех, кому интересно, почему растительная пища полезнее продуктов животного происхождения. Я рекомендую ее тем, кто хочет услышать серьезные научные обоснования и результаты многолетних исследований. Мой папа, например, большой любитель мясных блюд. Прочитав эту книгу он не стал вегетарианцем, но наконец-то понял мой выбор и теперь с гордостью говорит, что его дочь — вегетарианка.

Вот-вот в продаже появится обновленное и расширенное издание, дополненное новыми фактами, размышлениями и ответами авторов скептикам. И не думайте, что книга будет вдалбливать в вас мысль о том, что есть мясо — смертный грех. Совсем нет. Ешьте, просто в меру.

Китайское исследование на практике

Пошаговый план с рецептами и научными комментариями для тех, кто хочет перейти на здоровое питание по правилам «Китайского исследования». Книга учитывает многие нюансы: как развить силу воли для перехода на новый образ жизни, как донести до детей, почему вы вдруг перестали есть мясо, и привить им полезные привычки в еде, как сохранить результаты в долгосрочной перспективе.

Рецепты здоровья и долголетия. Кулинарная книга

Автор книги — дочь Колина Кэмпбелла — автора книги «Китайское исследование», мать двоих детей. Этот сборник рецептов помогает составить сбалансированную диету вкусной и полезной еды. В книге представлено более 120 здоровых рецептов — без сахара, с минимальным количеством соли, в основе которых свежие овощи. Каждый рецепт снабжен подробной инструкцией и иллюстрациями. Готовя по этой книге вы проживете дольше и будете болеть меньше.

Полезная еда

Эта книга — продолжение бестселлера «Китайское исследование», написанного Колином Кэмпбеллом по результатам самого масштабного одноименного исследования в истории человечества на тему питания.

Голубые зоны на практике

Одна из моих самых-самых любимых книг в МИФе. Она основана на многолетних исследованиях образа жизни долгожителей и учит создавать свой уютный уголок долголетия в любой точке земного шара. Она не только о питании, основанном на растительной пище, но и об обустройстве дома, отношениях с семьей и друзьями, об образе жизни в постоянном движении.

Растительная диета

Эту книгу я бы рекомендовала женщинам, которые заботятся не только о своем здоровье, но и о внешнем виде. Здесь нет сложных терминов, серьезных научных обоснований и выводов экспертов. Эта книга, скорее, как разговор с подругой о правильном питании.

Автор развеивает мифы о сое, углеводах, жирах и белках, рассказывает, как сочетать растительную диету с напряженным деловым расписанием и как подменить ингредиенты в ваших блюдах на более полезные так, чтобы не испортить их вкус. В книгу вошли иллюстрированные рецепты, яркие изображения и отзывы людей, которые уже перешли на растительную диету.

Вилки вместо ножей

Есть документальный фильм «Вилки вместо ножей» о необходимости перехода на здоровое питание ради своего здоровья. Эта книга — практичное руководство, которое поможет осуществить этот переход на практике. В ней есть наглядные объяснения от авторитетных ученых о пользе цельной растительной пищи, истории успеха людей, перешедших на растительную диету, и 125 рецептов полезных и вкусных блюд на каждый день.

У этой книги будет дополнение — 4-недельный пошаговый план перехода на здоровое питание.

Переходи на растительное

То, что растительная диета полезна для вашего здоровья, веса и кошелька, как и для окружающей среды, — уже доказано. Эта книга — практическое руководство, которое поможет заменить тарелку без единого растительного продукта на тарелку с изобилием растительной пищи. Она о свободе выбора еды и о том, что важно получать удовольствие от еды. Книги пока нет в продаже: оставьте адрес электронной почты, и мы напишем вам, когда она выйдет (и дадим на нее скидку!).

Сила растений

Руководство по здоровому растительному питанию для всей семьи от ультрамарафонца Рича Ролла и его жены-повара. Мы еще работаем над книгой и ее пока нет в продаже (вот тут можно оставить свой электронный адрес, и мы сообщим вам о ее появлении), Но судя по тому, что я видела — она обалденная. Красивая, яркая, с чудесными семейными фотографиями и прочной системой здорового образа жизни, которая подойдет и понравится всем членам вашей семьи.

Обложка поста: pixabay.

Библиотека вегана, книги, статьи и полезная информация на тему веганства и вегетарианства

Название, ссылка, описание

Статьи про важные и необходимые витамины для веганов http://vegan-lj.livejournal.com/ 247718.html?subscribe — Что должен знать каждый веган и вегетарианец http://veganhealth.ru/ Default.aspx  — Как оставаться здоровыми при растительном питании http://vegid.ru/doc/b12.html — Про витамин B12 http://artemu238.livejournal.com/ 23323.html — Реальные истории сыроедов о витамине В12

Позиция Американской ассоциации диетологов относительно вегетарианского питания http://vegid.ru/ada.pdf http://veganhealth.ru/ pages/ada — на английском языке Позиция Американской ассоциации диетологов относительно вегетарианства следующая : должным образом организованное вегетарианское питание, включая строго вегетарианское или веганское, благотворно действует на здоровье, удовлетворяет потребности в питательных веществах и может давать преимущества в профилактике и борьбе с определенными заболеваниями.

Руководство по переходу на веганство http://veganstarterrussian. blogspot.ru http://www.pcrm.org/pdfs/ health/vsk.pdf — на английском языке Справочник организации Комитет Врачей за Ответственную Медицину — PCRM

Положение медицинских организаций мира относительно вегетарианства http://vk.com/ page-17228_39158801 Ссылки на позиции медицинских организаций мира относительно вегетарианства и веганства

Тяжелая атлетика на веганской диете: что говорит наука? http://vegid.ru/ VeganWeightlifting.pdf Перевод статьи Джека Норриса Vegan Weightlifting: What Does the Science Say?

Еда для чемпионов от Viva! http://www.vita.org.ru/veg/ sport/edadlyachempionov.htm Статья “Еда для чемпионов от Viva!”  Лаура Скотт, дипломированный специалист по питанию, главный диетолог Вегетарианского и Веганского Фонда, член Общества Питания

Библиотека на сайте Виты http://www.vita.org.ru/ library.htm Книги, статьи, интервью по правам животных, веганству и вегетарианству

Библиотека в группе Вегетарианцы http://vk.com/docs?oid=-17228 Книги/документы/брошюры по теме веганства и вегетарианства в формате пдф

Веганское издательство Bird Strike http://vk.com/birdstrike Веганское издательство Bird Strike — тут можно купить бумажные книги. «Наш проект создан с целью наладить в России издание литературы для веганов и о веганах, биоэтике и правах животных.»

Книга веганских рецептов «Веганский нежданчик» http://vegid.ru/vn В этой книге собраны рецепты из блога «Веганский нежданчик» с 2011 по 2013 год. Получилось более 1600 рецептов

Книга «Сытый веган» Ссылка Книга предназначена для свободного распространения и любой может её скачать бесплатно в формате PDF.

Книга «Веганская кухня» Ссылка Первая в России книга рецептов веганских блюд, приготовленных исключительно из растительных продуктов. По вопросам приобретения обращаться по адресу: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

http://4vegan.ru/veganbooks/ Книги на сайте 4Vegan в формате pdf. Можно бесплатно заказать, подписавшись на рассылку

Есть чего добавить? Напишите тут или на почту Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Книги о вегетарианстве, которые действительно стоит прочесть

На вегетарианцев и еще больше на веганов часто смотрят как на инопланетян. Даже те, кто и сам хотел бы перейти на растительное питание. Родители, учителя в школе, телевидение и интернет вещают о том, что без пресловутых омеги-3 и витамина B-12 у нас повыпадают волосы, а без коровьего молока сломаются кости. Немудрено, что у того, кто хоть и положительно относится к вегетарианству, появляются сомнения: «Вдруг я что-то сделаю не так?», «Откуда я буду брать протеин?» и т.д. К счастью, сейчас есть уйма книг, написанных медиками, которые выступают за вегетарианство, журналистами, именитыми спортсменами и голливудскими звездами. Вот некоторые из них.

«Китайское исследование», Колин Кэмпбелл

Книга профессора биохимии Колина Кэмпбелла – это то, с чего нужно начать при переходе на растительное питание. Автор рассказывает, что когда-то и сам был приверженцем мясоедства и, вообще, рос на ферме! Однако исследования, которые он проводил не один десяток лет и которые выявили связь между тем, что мы едим, и раком, инфарктом, сахарным диабетом, артритом, болезнью Альцгеймера и др., перевернули его представление о питании. Причем Кэмпбелл выступает именно за здоровую пищу, поэтому вместе с мясными и молочными продуктами, он отсекает сахар и белую муку.

Книга, хоть и научная, написана простым и живым языком. Видимо, это и способствовало ее огромному успеху. Если вам она тоже понравится, то можете прочитать и другие книги Кэмпбелла, которые он написал в соавторстве с коллегами: «Полезная еда. Развенчание мифов о здоровом питании» и «Вилки вместо ножей» («Forks Over Knives»). Последняя, увы, не переведена на русский язык, но по ней снят фильм, который есть на русском.

«Диета 80/10/10», Дуглас Грэм

Чтобы увидеть, как может выглядеть веган с сорокалетним стажем, просто наберите в поисковике: «Дуглас Грэм». Ну что, отпали сомнения в том, что растительная пища – крест на красивом мускулистом теле? Если еще нет, прочитайте книгу фитнес-тренера и диетолога Грэма «Диета 80/10/10», а лучше попрактикуйте его методику.

Ее смысл в том, чтобы питаться исключительно тем, что не нужно готовить. По большей части, это фрукты – автор предлагает есть их в неограниченном количестве. Прелесть фруктов, говорит Грэм, в том, что они не растягивают желудок. Наоборот, он становится более эластичным. Прибавьте к этому физические упражнения и получите тело своей мечты.

«Я никого не ем», Иоланта Прокопенко

Уже из названия книги видно, что в этом случае речь идет не столько о здоровье, сколько об этике. Иоланта Прокопенко, автор «Я никого не ем», во времена журналистской деятельности побывала на ферме и бойне. Того, что она там увидела, оказалось достаточно, чтобы навсегда отказаться от мяса. «Животные – это своеобразный счетчик Гейгера для людской человечности», — пишет автор. И с этим не поспоришь.

В своей книге Прокопенко рассказывает о религиях, поддерживающих вегетарианство, знаменитостях, которые его практикуют и чувствуют себя прекрасно, отвечает на самые частые вопросы, которые вегетарианцам задают мясоеды (вроде «Свинью жалко, а огурец нет?») и приводит 300 достаточно простых рецептов, с которых можно начать свое знакомство с «этичной» кухней.

«Священная корова», Дэвид Духовны

И кстати о знаменитостях. Звезда «Секретных материалов» и «Блудливой калифорнии», актер Дэвид Духовны, — вегетарианец и по совместительству дипломированный литератор. Идеальная смесь для того, чтобы на свет появился такой чудесный роман, как «Священная корова», или «Holy cow». Его герои – животные, живущие на ферме. Они просто болтают между собой, шутят, едят траву в поле и любят людей, пока однажды не узнают о существовании бойни и не решают сбежать.

Единственный минус «Holy cow» это, пожалуй, то, что она еще не переведена на русский язык. Хотя даже этот минус можно превратить в жирный плюс и начать практиковать английский через юмористическую и в то же время заставляющую подумать историю о корове Элзи и ее друзьях.

«Я красивая. Я худая. Я стерва. И я беременна», Popи Фридман, Ким Барнуин

Беременность не повод отказываться от вегетарианства, заявляют Popи Фридман и Ким Барнуин. Обе девушки какое-то время работали в индустрии моды – отсюда «красивая» и «худая» в названии. А рядышком – «стерва». Да, чувствительным дамам такую книгу лучше не читать. Ведь грубоватый юмор и обращение к читателю в стиле: «Эй, ты! Ты все еще жрешь жирные бургеры?» — это визитная карточка ее авторов. После нескольких первых страниц к этому привыкаешь, а вот советы, которые дают Фридман и Барнуин, полезные!

После оглушительного успеха первой («Я красивая. Я худая. И я стерва») и второй («Я красивая. Я худая. Я стерва. И я беременна») книг девушки написали третью, с похожим названием: «Я красивая. Я худая. Я стерва. И я умею готовить». В ней вы найдете рецепты соусов, пиццы, закусок, роллов и еще множества вкусных веганских блюд.

Эта подборка – далеко не все интересные книги о вегетарианстве и веганстве. К счастью, их количество растет из года в год, и желающим перейти на такую диету больше не нужно делать это путем проб и ошибок. Авторы книг убеждают нас: вегетарианство полезно, если подходить к нему правильно. И ни мама, заботливо пытающаяся накормить вас котлетками, ни дядечки из телевизора, предсказывающие веганам скорую смерть или, по крайней мере, бесплодие, теперь вам не помеха – вы знаете, что им ответить.

Понравилась статья? Поделись c друзьями! 🙂

Книги о вегетарианстве, веганстве, сыроедении ⋆ Vegan Ray

Вегетарианство давно шагает по планете. Многие знаменитости, учёные и писатели — Кристен Белл, Майк Тайсон, Пол Маккартни, Натали Портман, Лев Николаевич Толстой, Никола Тесла — приверженцы «зелёной пищи» и сознательно отказались от продуктов животного происхождения. За последние 30 лет появилась масса литературы на эту тему. Мы собрали наиболее интересные книги о вегетарианстве, веганстве и сыроедении, в которых описаны особенности и принципы питания. В большинство из них включены рецепты, чтобы вы смогли наслаждаться вкусной и полезной едой.

Книги о вегетарианстве

• «Еда — это решение: что есть, чтобы спасти мир», М. Прескотт. Пока книгу можно купить только на «Амазоне», но она стоит того, чтобы положить её в корзину с покупками. В начале 50 мотивационных страниц, объясняющих почему в пищу стоит употреблять только растительную пищу и как еда на тарелке может спасти мир. А затем следуют 80 вкуснейших вегетарианских рецептов с картинками.
• «Вегетарианская коллекция Делии Смит», Если Вы не решаетесь последовать «зелёному» примеру Льва Толстого потому что думаете о вегетарианской кухне исключительно как о питании для травоядных, то книга английского повара Делии Смит, возможно, переубедит Вас. Одни только названия блюд вызывают интерес и аппетит: «Штрудель со смесью рататуй, моцареллой, пармезаном и орехами пекан», «Вегетарианский гуляш», «Тунисский баклажанный салат» — 250 авторских вегетарианских рецептов с аппетитными фотографиями.

• «30-дневное испытание вегетарианством», К.-П. Гудро. Как известно, привычка формируется за 21 день. То, что предлагает в своей книге Колин — это настоящий вызов. Книга за несколько месяцев стала бестселлером и получила одобрение критиков и обычных людей. Если Вы только начинаете свой путь, то обязательно прочтите этот путеводитель в мир вегетарианства.
• «Вилки вместо ножей», Д. Стоун. Еще один вегетарианский бестселлер 2011 года. По этой книге был снят фильм, однако сначала всё же стоит прочитать книгу. Почему? Она замотивирует вас на начало новой жизни без жирного мяса, а также в ней подробно описано почему появляются некоторые болезни. «Четверть того, что вы едите, поддерживает вам жизнь. Остальные три четверти поддерживают вашего врача» — так стоит ли отдавать кучу денег за постоянные анализы и визиты к врачу? Дешевле и полезнее купить и прочитать эту книгу.

«Еда по законам природы. Путь к естественному питанию», Михаил Советов. Книга российского дипломированного врача Михаила Советова еще один образец хорошего литературного слога, рассказывающего полезную и важную информацию о вегетарианстве. Возвращение к природе, растительная пища — вот основа для здоровой и полноценной жизни.

«Растительная диета. Скажи «да» своему здоровью», Линдси Никсон. Пожалуй лучшая литературная кулинарная книга о вегетарианской диете. Подробное описание продуктов, системы питания и, конечно, разнообразные рецепты.

«Китайское исследование. Результаты самого масштабного исследования связи питания и здоровья», К. Кэмпбелл, Т. Кэмпбэлл. Стоит посвятить несколько вечеров для прочтения этого труда, если Вас интересует как улучшить собственное здоровье. Это не просто чьи-то догадки и предположения, это научный труд, подкреплённый двумя сотнями исследований.

Книги о веганстве

Веган — это более «серьёзный» вегетарианец. В их питании уже нет ни молочных продуктов, ни яиц — основ многих вкусных рецептов, которыми могут лакомиться вегетарианцы. Как жить комфортно, в мире с современным обществом, как создать чистый мир вокруг себя, подскажут книги, написанные специально для веганов.

• «Измени себя за 22 дня. Веганская программа, которая преобразит ваше тело и вашу жизнь», Марко Боргес. Программа предназначена для преобразования вашего психического, эмоционального и физического здоровья всего за 22 дня, включает в себя предисловие Бейонсе и предисловие доктора Дина Орниш. Доказано, что веганское питание помогает предотвратить рак, снижает уровень холестерина, риск сердечных заболеваний, восстанавливает кровяное давление и даже обращает вспять диабет.

• «Веганская любовь», М. Готфрид. Американские учёные проследили связь между любовью к определенной пище и группой крови. Люди с первой группой крови являются настоящими мясоедами, и им сложно полностью перейти на растительную пищу. А люди с третьей группой легко вычёркивают из своего рациона мясо, рыбу, яйца и молочные продукты. Что делать, если вторая половина не хочет заменять стейк из говядины на отваренный шпинат и полезную красную фасоль? Конечно прочитать книгу Майи Готфрид и понять как вести себя в такой ситуации! В книге содержатся интересные советы по организации веганской свадьбы и истории знаменитых женщин о том, как они «обратили в веру веганства» своих близких.

• «Как создать веганский мир», Т. Линаерт. Глубокая книга о том, как отстаивать свою позицию перед остальным миром, при этом не прослыть задирой. Помогает до конца осознать по какой причине Вы пришли к веганству и что с этим теперь делать.

• «Как стать веганом?», Элизабет Кастория. Элизабет в своей книге обращает внимание не только на то, что лежит на тарелке, но и на косметику, ткани, бытовую химию и многое другое. Следование вегетарианству ведет за собой изменение и в питании, и в образе жизни. Как читать этикетки и надписи на коробках, чтобы выбирать экологические продукты — обо всем говорится в книге Элизабет Кастории.

• «Веганы с главной улицы», В. Моран. Тридцатилетний опыт вегатарианства, плавно перешедшего в веганство, даёт право Виктории написать об этом книгу. Трудности, с которыми она столкнулась много лет назад, давно уже не причиняют ей неудобств. Как объяснить семье, что ты не ешь индейку на День Благодарения потому что отказалась от мяса насовсем, а не из-за неуважения к семейным традициям? Не всегда простые взаимоотношения веганов с мясоедами подробно описаны в этой книге.

• «Пожарные на диете», Д. Норрис. Многие думают, что большие физические нагрузки обязательно требуют мясной диеты. Пожарные из Америки решили опровергнуть это заблуждение. В течение 30 дней они придерживались веганского типа питания. Надо сказать, что результаты получились очень неожиданными. Если все еще сомневаетесь можно ли стать силачом на растительной диете, прочитайте эту историю.
• «Мясо для слабаков», Д. Джозеф. Среди массы литературы по этой теме книга выделяется языком и резкой подачей — присутствует ненормативная лексика, зато сразу понятно, что с американским музыкантом и триатлетом-веганом шутки плохи. Зато он объясняет «на пальцах» почему мясо делает организм слабее.

• «Vegan Life: счастье легким путем. Главный тренд XXI века», Д. Ом. Думаете, главный тренд 21 века — айфон? Совсем нет, главный тренд любого столетия — это здоровье. Книга Дарьи Ом расскажет как воспитать в себе веганскую культуру питания, вкусно и экономно составлять меню на день и быть счастливым человеком.

• «Веганское питание: чисто и просто», М. Клэпер. Ещё одна достойная книга о веганском питании от доктора медицинских наук Майкла Клэпера. Девиз этой книги — «Растительная пища — это Ваше долголетие и здоровье!»

Книги о сыроедении

Если вы подумали, что сейчас будет список французских книг о том, как и в каких количествах поедать сыр, чтобы называться сыроедом, то вы ошиблись. Сыроедение — популярное направление в таких странах как Индия, Тайланд, Индонезия, Филиппины, Камбоджа и Вьетнам. Такой стиль питания подразумевает, что человек питается только фруктами и овощами, при этом не нагревает их во время готовки выше 45 градусов.

• «Веганское сыроедение и здоровый образ жизни», Дон Беннет. Дон — преподаватель естественной гигиены, специалист по предотвращению заболеваний и лектор. Он искатель истины, его лекции взрывают распространенные заблуждения о еде и здоровье. Посвятив изучению этой темы большую часть своей жизни, он объединяет практические наблюдения с научными данными.

• «12 шагов к сыроедению», В. Бутенко. Если Вы решите питаться исключительно овощами и фруктами и не знаете с чего начать, то найдите книгу Виктории Бутенко, в которой она пошагово рассказывает о том, как прийти к сыроедению. Чтобы глубже узнать о такой ветви сыроедения как фрукторианство, Виктория написала отдельную книгу — «Зелень для жизни».

• «Предпочитая сырую пищу», Д. Хэмшо. Часто блогеры выпускают собственные книги, но мало кто из них придерживается сыроедческой диеты. Дженна Хэмшо — известный веган-блогер — дает на страницах собственной книги кучу дельных советов о том, как перейти на сыроедение и не лишить организм необходимых для жизни витаминов и микроэлементов.
• «Диета 80/10/10», Д. Грэм. Вы когда-нибудь видели толстого фрукторианца? Скорее всего, нет. При этом они остаются энергичными и здоровыми. Книга доктора Дугласа Грэма рассказывает как вкусно похудеть на фруктовой диете и сохранить свое здоровье в порядке.

• «Живая кухня: трансёрфинг обновления», В. Зеланд. В аннотации к этой книге сказано: «Живая кухня (не путать с вегетарианством) — это система питания людей третьего тысячелетия — цивилизации новой волны». Книгу стоит прочитать, чтобы понять что такое «культура питания», почему «живая» пища становится «мертвой» и как этого можно избежать. В дополнение к полезной информации, Вадим Зеланд приводит изумительно вкусные и простые рецепты от Чеда Сарно — шеф-повара, лидера веганской кулинарии.

• «Экологическая медицина. Путь будущей цивилизации», М. Оганян. Познавательная книга о нетрадиционной медицине, рассказывающая как почувствовать болезнь внутри себя и как вылечится с помощью натуральной пищи. В каждый экземпляр книги вложен диск для прослушивания.

 

• «Целебная система бесслизистой диеты», А. Эрет. Внутри каждого человека есть определённое количество слизи. Когда её становится слишком много, возникает плохое самочувствие и появляются болезни. Система питания Арнольда Эрета составлена таким образом, чтобы уменьшить объём слизи в организме и избавить от неприятных болезней — аллергии, заболеваний ЖКТ, заболеваний дыхательных путей.

Читайте также:

1. «Типы, виды Вегетарианства. Разновидности питания«
2. «Что едят веганы? Список продуктов«
3. «Отказ от мяса, на что повлияет?«
4. «Переход на веганство, здоровое растительное питание«

 

 

Автор — Vegan Ray 10 августа, 2018

5 книг о вегетарианстве

Сегодня отмечается Всемирный день вегетарианства — хороший повод узнать больше об этой системе питания, особенно если вы задумываетесь отказаться от мяса или хотите вести здоровый и этичный образ жизни.

В честь этого события совместно с крупнейшим книжным сервисом по подписке MyBook мы составили подборку самых интересных, полезных и мотивирующих книг о вегетарианстве. Кстати, в конце статьи вас ждет приятный бонус.

1. Владимир Ильичев, «Вегетарианство. 1001 факт»

Начать знакомство с темой отказа от мяса советуем с книги Владимира Ильичева «Вегетарианство. 1001 факт» –– небольшого, хорошо структурированного и мотивирующего сборника современной и обоснованной информации.

Составитель книги –– русский экозащитник, член Российского социально-экологического союза и поэт Владимир Ильичев. С 2010 года он отказался от мяса, а в 2015-м стал веганом. Он призывает читателей присоединиться к нему, отвечая на самые распространенные вопросы, развеивая стойкие мифы о вегетарианстве и приводя убедительные аргументы.

Книга разделена на две части: объективную и субъективную. В первой приведены научные доводы о значении вегетарианства в разных областях: биологии, истории, медицине, этике, экологии и многих других. Вторая часть –– личные мнения разных людей: как исторических личностей, так и современных вегетарианцев. Среди них –– Лев Толстой, Сергей Есенин, Генри Форд, Ким Бейсингер, Ричард Гир, Стив Джобс, Павел Дуров. Их истории мотивируют и вселяют уверенность.

Книгу Ильичева часто называют путеводителем по вегетарианской тематике. В ней немного информации, но много ссылок на разнообразные источники: от научных монографий до сборников кулинарных рецептов и интересных вегетарианских блогов.

2. Дарья Ом, «Veganlife: счастье легким путем. Главный тренд XXI века»

«Veganlife» –– углубленное пособие по вегетарианству, в котором описаны не только преимущества отказа от мяса и способы перехода на новую систему питания, но и множество других аспектов –– психологических, этических, экологических.

Книга рассказывает о том, как вегетарианцам реагировать на непонимание близкого окружения, ограничивать мясные продукты при разных заболеваниях или беременности, сформировать веганские привычки у детей и даже как выбирать этичную одежду и косметику. Особенно интересен последний раздел с рецептами несложных, интересных и аппетитных блюд с использованием экзотических растительных ингредиентов.

Книга «Veganlife» помогает понять важную мысль: вегетарианство должно быть образом жизни, а не увлечением, иначе все сведется ко временным ограничениям в питании. Только принципиальный и решительный настрой поможет изменить мышление, что принесет гармонию и счастье.

3. Элга Боровская, «Вегетарианская кухня»

«Вегетарианская кухня» Элги Боровской –– одна из самых универсальных книг в этой подборке. Она подойдет и убежденным вегетарианцам, и новичкам, и просто приверженцам здорового образа жизни, которые ищут полезные рекомендации и рецепты.

Элга Боровская, в отличие от других авторов, активно не пропагандирует отказ от мяса, а предлагает читателю сделать вывод самостоятельно. Ее книга не мотивационная, а информационная. Наряду с фактами о пользе вегетарианства, она содержит предупреждения о возможном вреде, противопоказаниях, минусах и сложностях.

«Вегетарианская кухня» помогает посмотреть на отказ от мяса с разных точек зрения, взвесить все за и против и принять собственное аргументированное решение, основанное на важных для вас принципах.

Еще одно достоинство книги состоит в том, что она призывает опираться на свои индивидуальные потребности, а не следовать строгим рекомендациям. Например, Боровская советует проанализировать пищевые запросы своего организма, уменьшать потребление мяса постепенно и отслеживать свое состояние. 

4. Марко Борхес, «Измени себя за 22 дня. Веганская программа, которая преобразит ваше тело и вашу жизнь»

Марко Борхес — известный американский диетолог, автор популярной системы перехода на веганское питание, описанной в книге «Измени себя за 22 дня». Сам он отказался от мяса 10 лет назад, в результате избавился от проблем со здоровьем и самочувствием. Девиз Борхеса — «Ешьте растения!».

Основная мысль книги заключается в том, что вегетарианство — это самый простой и действенный способ стать здоровым. Рацион питания, предложенный Марко Борхесом, помогает взять под контроль лишний вес, предотвратить болезни сердца и диабет.

Марко предлагает понятный и последовательный план, рассчитанный на 22 дня. Этого времени достаточно, чтобы заметить изменения, а также избавиться от старых привычек и выработать новые. Важно продержаться этот срок, после чего вегетарианство станет естественным и приятным образом жизни.

«Измени себя за 22 дня» –– очень мотивирующая книга, которая вдохновляет начать действовать прямо сейчас. В ней немного теории и много практики: конкретных советов, простых рецептов вкусной вегетарианской еды. Дополнительную мотивацию придают истории реальных людей, в том числе американских знаменитостей, которые прошли программу Борхеса.

5. Эдуард Алькаев, «Вегетарианская кухня»

«Вегетарианская кухня» Эдуарда Алькаева –– сборник рецептов и рекомендаций по приготовлению блюд без продуктов животного происхождения. Эта книга не содержит информации о пользе отказа от мяса или советов о переходе на вегетарианство, она посвящена только кулинарной стороне темы и рассчитана на тех, кто уже не сомневается в своем выборе.

Рецепты Алькаева очень разнообразны: множество овощных и фруктовых салатов, супы, вторые блюда, соусы, десерты, напитки. В каждом разделе –– десятки рецептов. Эта книга наглядно показывает, насколько вегетарианская кухня богата и разнообразна.

В конце книги приводятся два варианта меню, рассчитанных на две недели: старовегетарианское и нововегетарианское. Первое основано только на растительной пище, второе включает молочные продукты и мед.

После Всемирного дня вегетарианства начинается Месяц вегетарианской осознанности. Попробуйте провести этот месяц за чтением книг, изучением информации по теме и проверкой новых вегетарианских рецептов. И если вам придется по душе тема отказа от мяса, этого времени как раз хватит на выработку новой привычки.

My Book дарит две недели бесплатного чтения всем новым пользователям. Активируйте премиум-подписку с помощью промокода VEGAN –– читайте и слушайте любые из 250 тыс. книг. 

11 познавательных книг для людей, приверженных веганству

Думаете о веганстве? Или просто хотите интересного, заставляющего задуматься чтения. Возьмите чашку чая и поднимите ноги, потому что эти 11 книг заставят вас обдумать все, ответить на некоторые вопросы и неизбежно создать больше, когда вы думаете о пути к веганству. Эти книги также станут прекрасным подарком для семьи и друзей, веганов или нет!

11 познавательных книг для людей, приверженных веганству

---

1.Как не умереть, доктор Майкл Грегер

Это, пожалуй, самая полная из когда-либо написанных книг о питании, в которой подробно рассказывается о том, как можно предотвратить преждевременную смерть и болезни с помощью изменения диеты и образа жизни. Совет доктора Грегера подкреплен обширными научными исследованиями и расскажет вам, какие продукты следует есть и какие изменения в образе жизни необходимо внести, чтобы вести долгую и здоровую жизнь.

Получите книгу здесь.

2. Диета для новой Америки: как выбор продуктов питания влияет на ваше здоровье, счастье и будущее жизни на Земле Джон Роббинс

Говорят, что это новое издание классики пробудило сознание нации.Джон Роббинс исследует зависимость животных от системы питания и бесчеловечные условия животноводства. Эта книга также бросает вызов укоренившемуся убеждению, что потребление мяса необходимо для здоровья, и написана так красноречиво, что вы будете класть в духовку тыкву, а не свинину, чтобы готовить воскресное жаркое.

Получите книгу здесь.

3. Да будут все накормлены: диета для нового мира, Джон Роббинс

В этой книге того же автора исследуется, как, изменив способ питания, мы существенно изменим свое тело и окружающий мир.Книга развенчивает глобальный дисбаланс распределения продуктов питания, обращая внимание на то, что у некоторых людей их слишком много, а у некоторых — слишком мало. Мы узнаем, как сделать правильный выбор продуктов питания, чтобы добиться положительных результатов, прочитав «Да будут накормлены все», отсюда и название.

Получите книгу здесь.

4. Стать веганом: Полное руководство по принятию здоровой растительной диеты Бренда Дэвис и Весанто Мелина

Соавторы, которые также написали «Стать вегетарианцем», выпустили эту книгу, чтобы изучить преимущества полностью веганской диеты.В книге представлена ​​самая свежая информация о часто задаваемых вопросах веганов, советы по переходу, рекомендации по питанию и образу жизни. Кроме того, в книге содержится поддержка и руководство о том, как вести доброжелательную жизнь грациозному вегану в невеганском мире.

Получите книгу здесь.

5. Китайское исследование д-ра Т. Колина Кэмпбелла и д-ра Томаса Кэмпбелла

В этой книге квалифицированные и опытные авторы четко описывают связь между потреблением продуктов животного происхождения и мировой эпидемией здоровья.Однако это не ваша обычная книга о диетах, поскольку авторы дают проницательные советы и рекомендации для людей, страдающих раком, сердечными заболеваниями, ожирением и т. Д. Китайское исследование даже было признано газетой The New York Times «Гран-при эпидемиологии».

Получите книгу здесь.

6. Пищевая революция: как диета может помочь спасти вашу жизнь и наш мир Джон Роббинс

После первой публикации в 2001 году эта книга по-прежнему очень актуальна и является одной из самых цитируемых и обсуждаемых книг в сфере продовольственной политики.Эта книга была одной из первых в своем роде, поскольку в ней обсуждаются как положительные, так и отрицательные последствия употребления ГМО и животной пищи для здоровья. Он также раскрывает опасности промышленного животноводства и выступает за растительный образ жизни.

Получите книгу здесь.

7. Диета мира во всем мире: еда для духовного здоровья и социальной гармонии Уилл Таттл

«Диета мира во всем мире предлагает, как мы, как вид, можем продвигать свое сознание вперед, чтобы мы могли быть более свободными, более умными, более любящими и более счастливыми в выборе, который мы делаем. Другими словами, эта книга, написанная Уиллом Таттлом, доктором философии, глубоко погружается в духовную сторону здоровья, мира и того, как можно выбрать пищу для улучшения метафизической стороны здоровья.

Получите книгу здесь.

8. Освобождение животных, Питер Сингер

Можно легко оправдать, что эта книга в одиночку начала революцию. Автор выпустил эту новаторскую работу, которая пробудила мир к проблеме жестокого обращения с животными во всем мире в области сельского хозяйства и проведения испытаний на животных.В ответ на эти экологические, социальные и моральные вызовы Питер Сингер предлагает гуманные решения в своем убедительном призыве.

Получите книгу здесь.

9. Карен Доун «Благодарение обезьяне»

Эта книга заставляет читателей серьезно переосмыслить то, как мы относимся к животным. В этой книге рассказывается обо всем: от того, как животные используются в качестве товара, до испытаний на животных, активизма, домашних животных и многого другого. Несмотря на название, эта книга использует веселый и беззаботный подход к деликатным темам, с забавными карикатурами и изображениями, которые делают ее беззаботным рождественским подарком с наводящим на размышления посланием.

Получите книгу здесь.

10. Почему мы любим собак, едим свиней и носим коров Мелани Джой

Доктор Мелани Джой пользуется популярностью не зря. Успешный социальный психолог и великий автор, это «Введение в карнизм» содержит новаторскую работу, которая навсегда изменит ваше отношение к еде. В книге исследуются промышленное земледелие, жестокое обращение с животными, опасности для рабочих на бойнях и вред окружающей среде в результате производства продуктов животноводства.

Получите книгу здесь.

11. Поедание животных, Джонатан Сафран Фоер

Когда автор, Джонатан Сафран Фоер, столкнулся с необходимостью ответить на аргумент о том, почему мы едим одних животных, а других — нет, он решил написать свою поучительную, актуальную книгу, которая является частично отчетом и частично мемуарами. Эта книга заставит вас задаться вопросом о каждом куске мяса, от истоков традиций и созданной ими беллетристики до исследования самых глубоких уголков наших привычек в питании.Согласно Los Angeles Times, эта книга «помещает вас за стол переговоров с нашими величайшими философами».

Получите книгу здесь.

У вас есть любимая веганская книга? Расскажите нам об этом в комментариях ниже, и какая концепция вам больше всего понравилась?

---

Изображение предоставлено: amazon | амазонка | амазонка | амазонка | амазонка | амазонка | амазонка |

10 книг, которые изменят вашу жизнь

Независимо от того, взяли ли вы на себя обязательство попробовать веганство на Великий пост или давно являетесь сторонником этого образа жизни, книги могут служить источником вдохновения и информации на протяжении всего вашего веганского путешествия.На самом деле, чем больше знаний вы сможете собрать, тем увереннее и информированнее вы будете относиться ко всем вещам, основанным на растениях!

Некоторые книги расширят ваш кругозор, бросая вызов и изменяя ваше отношение к животным или потреблению пищи. Другие предоставят практическую информацию о том, как включить веганство в вашу повседневную жизнь.

Будьте готовы познакомиться с этими захватывающими историями, убедительными аргументами, яркими фактами и вкусными рецептами. Предупреждение: эти десять книг могут изменить вашу жизнь!

1.«Поедание животных», Джонатан Сафран Фоер

Эта книга, написанная автором бестселлеров Джонатаном Сафраном Фоером, исследует культурные, социальные и экономические корни мясоедения. Фоер противопоставляет тщательное исследование современного промышленного животноводства сказкам своего детства. При этом автор представляет антропологический подход к тому, как люди пытаются оправдать употребление мяса.
Известная как книга, превратившая многих известных знаменитостей в веганов, это захватывающее чтение — отчасти мемуары, отчасти отчет о расследовании.Его назвали «обязательным к прочтению» для всех, кто стремится к более доброму и здоровому образу жизни. В 2018 году фильм «Поедание животных» был также превращен в документальный фильм с сопродюсером и рассказчиком Фоера Натали Портман.

2. Китайское исследование, доктор Т. Колин Кэмпбелл

Китайское исследование было признано одним из самых всеобъемлющих исследований питания, когда-либо проводившихся. Поскольку эпидемия ожирения продолжает преследовать западное общество, доктор Кэмпбелл демонстрирует прямую связь между современной диетой, основанной на продуктах животного происхождения, и сердечными заболеваниями, диабетом и раком.
The New York Times охарактеризовала Китайское исследование как «наиболее полное из когда-либо проводившихся масштабных исследований взаимосвязи между диетой и риском развития болезней». Фактически, доктор Кэмпбелл ясно иллюстрирует преимущества цельнопищевой растительной диеты в этом основополагающем исследовании.

3. Как не умереть, доктор Майкл Грегер

Как не умереть раскрывает новаторские научные данные, доказывающие, что питание и образ жизни иногда могут перевешивать медицинские подходы как к предотвращению, так и обращению вспять болезни.Доктор Грегер — всемирно известный эксперт по питанию, опытный врач и основатель NutritionFacts.org. В этой книге он исследует пятнадцать основных причин преждевременной смерти в Америке и их основные причины. «Как не умереть» предлагает советы, подкрепленные научными исследованиями, о том, какие продукты есть и какие изменения в образе жизни следует внести, чтобы продлить жизнь.

4. Лицо на вашей тарелке: правда о еде, Джеффри Муссайфф Массон

«Лицо на вашей тарелке» предлагает психологическое понимание решений, которые влияют на то, что мы едим.Автор исследует этические вопросы, связанные с мясоедением, и оценивает, как этот выбор влияет на нашу мораль.
Masson также продвигает это исследование еще дальше, изучая, как наши повседневные привычки влияют на здоровье нашей планеты и животных. Имея опыт работы в области психологии, Массон также исследует силу отрицания, мешающего нам признать, что мясо на нашей тарелке когда-то было живым дышащим животным.

5. How to Go Vegan, by Veganuary

Это самая лучшая книга, в которой исследуются не только причины, по которым люди становятся веганами, но и практические аспекты — еда вне дома, покупки, ответы на сложные вопросы. , идеи питания, основные веганские ингредиенты, путешествия в качестве вегана, а также все лучшие продукты и продукты, которые стоит попробовать.Написано группой, которая помогла четверти миллиона человек попробовать веганство в январе.

6. Хрящ: от фабричных ферм к безопасности пищевых продуктов (дважды подумав о мясе, которое мы едим), Моби

Эта книга, созданная многоплатиновым музыкантом (и известным веганом) Моби, объединяет десять ведущих мировых лидеров. гурманы, врачи, политики, бизнес-лидеры и активисты. Вместе они предлагают умную и сжатую коллекцию эссе, которая изменит ваше представление о мясе.

7. Veganomicon: The Ultimate Vegan Cookbook, Isa Chandra Moskowitz и Terry Hope Romero

Этот кулинарный камень предлагает более 250 рецептов, полных восхитительных идей на основе растений, которые обязательно понравятся как веганам, так и мясоедам. . Авторы предлагают продуманные меню и блюда на все случаи жизни с учетом разнообразных диетических потребностей; включая варианты без сои, без глютена и с низким содержанием жира.

8. Освобождение животных: окончательная классика движения за животных, Питер Сингер.

Книга «Освобождение животных», впервые опубликованная в 1975 году, пробудила миллионы людей к мрачным реалиям «спесесизма».Фактически, книга Питера Сингера в значительной степени считается фундаментальной работой по распространению философии освобождения животных во всем мире. Сингер определяет спесесизм как наше пренебрежение к нечеловеческим животным. Его работа помогла вдохновить движение, которое изменяет это отношение к животным и устраняет жестокость, которую мы им причиняем.

9. Безумный ковбой: Простая правда от владельца ранчо, который не будет есть мясо, Ховард Лайман и Глен Мерзен

Говард Лайман, скотовод, ставший вегетарианцем, использует эту книгу, чтобы объяснить, почему он стал вегетарианцем. , и раскрывает опасности животноводства и молочной промышленности.Лайман предлагает уникальную точку зрения инсайдера, который ранее был сторонником химического земледелия, в то время как накачивал свой скот гормонами и антибиотиками. Обнаружив влияние этих очень опасных практик, Лайман и Мерцен написали «Безумного ковбоя», чтобы раскрыть влияние на здоровье диеты на основе животных.

10. Назад к разделочной доске: восхитительные рецепты на растительной основе, которые заставят вас (снова) полюбить искусство кулинарии, Кристина Пирелло

Эта книга именно то, чем она обещает быть — восхитительная! Back to the Cutting Board — это больше, чем просто поваренная книга, она призвана помочь вам заново открыть для себя радость и страсть к приготовлению пищи.Автор, Кристина Пирелло, предлагает более 100 рецептов на растительной основе с использованием методов, разработанных для оптимизации натуральных вкусовых качеств. Pirello сочетает в себе простые и вкусные идеи блюд с мудрыми советами по оптимизации процесса приготовления.

Какие веганские книги изменили вашу жизнь? Расскажите нам в комментариях ниже:

Попробуйте Vegan

---

Изображение на обложке от Veganuary, использовано с разрешения.

веганских книг по каждой теме: рекомендуемые названия

В печати опубликованы сотни книг, посвященных веганству.Вот самые лучшие веганские книги по каждому предмету.

Недавно выпущенные веганские книги

Еда — это климат: ответ на Эла Гора, Билла Гейтса, Пола Хокена и традиционное повествование об изменении климата , Глен Мерзер

Подробный взгляд на одну из самых веских причин для выбора веганской диеты: связь между нашим выбором продуктов питания и изменением климата.

Питание: полное руководство по питанию на растительной основе для семей , Решма Шах, доктор медицины, магистр здравоохранения и Бренда Дэвис, RD

Основное руководство по веганскому питанию для всей семьи.Включает стратегии обеспечения здорового питания и отличного питания в детстве и подростковом возрасте.

Наконец-то здоровы , Эрик Адамс

Президент округа Бруклин Эрик Адамс на протяжении десятилетий страдал от тяжелого диабета. Здесь он подробно рассказывает о растительной диете, которая, наконец, изменила его здоровье.

Почему веганский? Питер Сингер

Сборник почти пятидесятилетних работ Зингера по различным темам, связанным с веганской диетой.Охватывает все, от промышленного животноводства до COVID-19. Это одни из самых важных статей в печати, ориентированных на веганство, и все они собраны в одном удобном томе.

Мы — погода , Джонатан Сафран Фоер

В 2010 году Джонатан Сафран Фоер выпустил книгу Eating Animals , которая быстро стала самой влиятельной книгой десятилетия, документирующей несправедливость промышленного фермерства. Теперь он возвращается, чтобы пролить свет на связь между животноводством и изменением климата.

Сострадательный выбор продуктов питания

Книги, разоблачающие несправедливость животноводческого агробизнеса

Если вы уже подумываете о том, чтобы стать веганом, чтение одной или двух книг по этой теме вполне может заключить сделку. Кроме того, нет лучшего времени, чем в самом начале вашего перехода, чтобы глубоко ознакомиться с продовольственной политикой. С осторожностью относитесь к тому, что вы читаете, поскольку существует множество ненадежной про-веганской и анти-веганской информации. Следующие книги предлагают отличные и авторитетные исследования по темам промышленного фермерства, продовольственной политики и веганского образа жизни.

Конец животноводства , Джейси Риз

Излагает видение избавления планеты от промышленного животноводства и животноводства с упором на стратегии, доказавшие свою эффективность.

Скотоводческая ферма проекта , автор — Соня Фаруки

Невероятно тщательное расследование бесчисленных этических нарушений, связанных с животноводством. Фаруки — одаренный писатель и опытный журналист-расследователь. Она применяет свой экономический опыт, чтобы провести глубокий анализ отрасли, в которой прибыль всегда ставится выше сострадания.

Эстер Чудо-свинья , Дженкинс, Уолтер и Крейн

Самая мягкая и интересная отправная точка для изучения вопросов, связанных с промышленным сельским хозяйством и продовольственной политикой. Рики Жерве назвал эту книгу «Веселой, трогательной и трогательной. Величайшая история любви, когда-либо рассказываемая между двумя мужчинами и их свиньей ».

Поедание животных , Джонатан Сафран Фоер

Известный писатель Джонатан Сафран Фоер на два года отказался от художественной литературы, чтобы исследовать и написать эту выдающуюся книгу, посвященную агробизнесу в животноводстве.Справедливая, подробная и всесторонне информированная, эта книга раскрывает этические последствия промышленного животноводства.

Читатель CAFO , Дэвид Имхофф

Антология десятков эссе ведущих критиков животноводства. Предлагает всестороннее освещение всех основных тем, касающихся производства мяса, молока и яиц.

Освобождение животных , Питер Сингер

Впервые выпущенный в 1975 году, это название сегодня считается книгой, положившей начало современному движению в защиту животных.В 2009 году Зингер полностью обновил эту классику новой информацией о промышленном сельском хозяйстве. В этой переработанной книге также рассказывается об основных победах в области защиты прав животных, достигнутых за последние четыре десятилетия. Если вы хотите познакомиться со строгим мышлением в поддержку защиты животных, нет лучшего места для начала.

Лучшие веганские книги по изменению диеты

Стать веганом в десять раз легче, если получить помощь и совет того, кто занимается этим годами. Эти книги помогут легко завершить переход.

Но я никогда не смогу стать веганом! Кристи Тернер

Если вы хотите помочь стать веганом и можете купить только одну книгу, это наш лучший выбор. В нем есть множество полезных советов, а также более 100 простых рецептов, которые идеально подходят для начала. Великолепная полноцветная фотография повсюду.

The Ultimate Vegan Guide , Эрик Маркус

От издателя Vegan.com, исчерпывающего, но увлекательного руководства по каждому аспекту становления веганом — от покупок до кулинарии и питания до бюджетных и изысканных ужинов.Первые две главы книги предлагают хорошо информированное введение в этические, экологические и медицинские преимущества вегетарианства. Вы можете купить издание этой книги для Kindle всего за 99 центов.

Поваренные книги для начинающих для веганов

Начните с самой простой веганской кулинарной книги, которую только сможете найти

Самая первая веганская поваренная книга, в которой должны быть представлены исключительно быстрые и простые рецепты, подходящие для ежедневного приготовления. Освоив основы легкой веганской кухни, вы сможете исследовать новые кухни.В печати опубликованы сотни веганских кулинарных книг, охватывающих все виды пищи, которые только можно вообразить. Мы собрали самое лучшее для нашей страницы рекомендуемых веганских кулинарных книг. Но прежде чем покупать любую из представленных там книг, убедитесь, что вы выбрали одно из основных названий, представленных ниже.

Завод переработан , Андреа Ханнеманн

Одна из самых популярных веганских кулинарных книг и идеальное первое название, поскольку она ориентирована на простые в приготовлении блюда. Красиво оформленный, с вдохновляющим вступительным текстом и великолепными фотографиями еды.Превосходный указатель может помочь вам найти нужные рецепты как по типу рецепта, так и по ингредиентам, которые у вас есть под рукой.

О, она светится на ужин , Анджела Лиддон

Если вы ищете рецепты ужина, эта поваренная книга, вероятно, будет вашим лучшим выбором. Отличный выбор для вашей второй поваренной книги после получения книги Plant Over Processed выше. Этот заголовок, состоящий из 352 страниц в твердом переплете, обеспечивает хорошее соотношение цены и качества, и к нему вы будете обращаться снова и снова.

Fast Easy Cheap Vegan , Сэм Тернбулл

Прежде чем перейти к изучению бесчисленных ниш веганской кулинарии, будет разумно приобрести пару кулинарных книг, специализирующихся на быстрых и простых рецептах. Новая поваренная книга Сэма — один из лучших вариантов. Большое значение. Это исчерпывающий, но недорогой заголовок, опубликованный Random House. Когда дело доходит до великолепной фуд-фотографии и общего качества, здесь не обойтись без угрызений совести.

Vegan for Everybody , от America’s Test Kitchen

Когда вы готовы изучить серьезные веганские рецепты высшего качества, эта необычная игра от America’s Test Kitchen устанавливает золотой стандарт.Содержит четко написанные и тщательно проверенные рецепты в сочетании с профессиональной фотографией. Непревзойденный справочник рецептов впечатляющих блюд, которые вы с гордостью подадите гостям.

Питание и здоровье

Совет экспертов по веганскому питанию

Точно так же, как при всеядной диете можно попасть в беду, веганская диета имеет свои собственные потенциальные подводные камни. К счастью, большинство этих опасностей легко избежать, если у вас есть правильная информация. Эти замечательные книги покажут вам, как составить хорошо спланированную, здоровую и полноценную веганскую диету.

Vegan For Life , Джек Норрис и Вирджиния Мессина

Книга №1 по веганскому питанию получила всестороннее обновление к 2020 году. Многие веганы становятся жертвами диетических ошибок, которых легко избежать. Эта книга научит вас, как охватить все ваши основы.

Спортивное питание на растительной основе , Larson-Meyer & Ruscigno

— это наиболее полное руководство по веганскому фитнесу, предназначенное как для обычных энтузиастов, так и для профессиональных спортсменов.Эта книга позволит вам выбирать продукты, которые оптимально подпитывают ваше тело для улучшения спортивных результатов.

Растительный атлет , Frazier & Cheeke

Подход, ориентированный на питание, для улучшения физической формы и спортивных результатов. Включает советы и анекдоты, предоставленные десятками ведущих спортсменов-веганов.

Vegan for Her от Messina & Fields

Подробное руководство по женскому питанию для веганов. Охватывает все ожидаемые темы, включая беременность, кормление грудью, менопаузу, остеопороз.Также содержит советы экспертов по питательным веществам, представляющим особый интерес для женщин, таким как кальций и железо.

Никогда не поздно перейти на веганский , Адамс, Брейтман и Мессина

Поскольку веганское население непропорционально молодо, веганская литература также ориентирована на молодежную аудиторию. Возможно, это единственная веганская книга, написанная специально для пожилых людей. Кроме того, в нем содержится масса информации о питании, которая представляет особый интерес для всех людей среднего возраста и старше.

Заботы об окружающей среде

Растительная диета — самый простой и эффективный способ уменьшить ваш планетарный след.

Веганская диета позволяет резко сократить выбросы парниковых газов, защитить дикую природу и сохранить океаны. Это также минимизирует количество земли, необходимой для выращивания еды. В этих книгах рассматриваются как хорошо известные, так и не столь очевидные экологические преимущества растительной диеты.

Мертвая зона: там, где были дикие существа , Филип Ламбери

Ведущий противник животноводства в Великобритании предлагает беспристрастный взгляд на огромные экологические издержки интенсивного животноводства.Лимбери показывает, как выращивание миллиардов животных для пропитания уничтожило экосистемы и поставило множество видов по всему миру на грань исчезновения.

Ешьте для планеты , Нил Захариас и Джин Стоун

В этой книге собраны многочисленные веские экологические причины, по которым следует придерживаться веганской диеты. Также содержит вдохновляющие и полезные советы по переходу к образу жизни, основанному на растениях.

Еда — это решение: что есть, чтобы спасти мир , Мэтью Прескотт

Начинается с всеобъемлющего и актуального 50-страничного введения в экологические преимущества веганской диеты.Также представлены 80 веганских рецептов завтраков, обедов, ужинов и десертов. Твердый переплет с полноцветной печатью.

Фитнес и спорт

Веганские диеты отлично подходят для силы, бодибилдинга и выносливости

Веганская диета совместима с большинством повседневных и серьезных тренировок. Если вы хотите набрать массу, побежать за Железным Человеком или просто сбросить последние десять фунтов, есть книга по веганскому фитнесу, которая идеально подойдет вам. Совместите свою веганскую диету с подходящей программой фитнеса или тренировок с одним из этих замечательных заголовков:

В поисках Ультра, от Rich Roll

Рич Ролл, один из самых сильных людей на свете, рассказывает свою историю о том, как он стал веганством и при этом вел экстремальный фитнес-образ жизни.Ролл однажды завершил пять различных триатлонов Ironman на Гавайях всего за одну неделю.

Ешь и беги , Скотт Юрек

На протяжении многих лет Юрек был рекордсменом по бегу на максимальную дистанцию ​​за 24 часа. Юрек, обладающий высшей силой воли, рассказывает историю трансформации своей личности. Узнайте, как ребенок, который охотился на собственное мясо, стал веганом и стал бегуном мирового класса на сверхвысокую выносливость.

Веганский фитнес для смертных , Эллен Джаффе-Джонс

По общему признанию, чтение рассказов таких людей, как Рич Ролл и Скотт Джурек, может быть пугающим.Это книга для веганов, которые хотят фитнеса в умеренных количествах и улучшения здоровья без серьезных обязательств. Эта книга позволит вам поднять вашу активность на ступеньку выше и получить максимальную окупаемость вашего тренировочного времени.

Атлет без мяса , Frazier & Ruscigno

Эта высоко ценимая и неизменно обнадеживающая книга разделяет разницу между книгами Ролла и Юрека и книгами Яффе Vegan Fitness for Mortals . Фрейзер — ультрамарафонец, который познакомит вас с основами создания эффективной программы тренировок.В эту книгу включены подробные советы по питанию от Мэтью Рушиньо, магистра здравоохранения, доктора медицинских наук. Также ознакомьтесь с сопутствующим изданием: Поваренная книга спортсмена без мяса .

Активизм в отношении овощей и животных

Как активизировать свою пропагандистскую игру

Небольшое чтение может сделать разницу между умеренно успешным защитником веганов и тем, кто вносит изменения на каждом шагу. Вот лучшие книги для начала.

Этика в действии , Питер Сингер

Обновленное издание биографии Питера Сингера Генри Спира, первого в мире массового защитника прав животных.Сингер преподает уроки, которые лежали в основе успешных кампаний Spira.

Удар по корням (выпуск к 10-летию), Марк Хоторн

Самая полная книга, написанная о многих формах активизма в защиту прав животных. Направлен на объяснение проверенных методов, позволяющих избежать непродуктивных или опрометчивых действий. Считайте эту книгу якорной книгой вашей библиотеки по правам животных.

Как создать веганский мир , Тобиас Линаерт

Стратегическое мышление о том, как взаимодействовать с всеядными животными и формировать веганское послание таким образом, чтобы это могло способствовать значимым изменениям.

Самопомощь для активистов , Эрик Маркус

Забота о животных и работа от их имени со временем может привести к тяжелым эмоциональным последствиям. И многие активисты, хотя и умеют защищать животных, не знают, как избежать выгорания и оправиться от травм. Это длинное эссе доступно бесплатно на Kindle, iBooks, Nook и Google Play.

Дети-веганы, беременность и воспитание детей

Советы эксперта плюс уроки, которые другие родители усвоили на горьком опыте

Если у вас есть дети или вы создаете семью, эти книги могут вам очень помочь.Кроме того, , пожалуйста, прочтите наше руководство по беременности для веганов, которое мы бесплатно опубликовали в Интернете. Это поможет вашему ребенку начать жизнь наилучшим образом.

Ваша полная веганская беременность , Рид Мангельс, доктор философии, RD

Эта важная книга охватывает все, что нужно знать будущей маме о питании, включая оптимизацию своего рациона как до, так и во время беременности. Включает в себя конкретные рекомендации по питанию для каждого триместра, а также информацию, которая поможет подготовиться к родам.Также включает советы по покупке продуктов и простые сбалансированные по питанию рецепты.

Овощной семейный стол , Wolfson & Delhauer

Первая книга, в которой подробно рассматриваются все аспекты кормления младенцев, малышей и маленьких детей. Эта книга выпущена крупным издателем и повсюду украшена великолепными фотографиями. Включает стратегии повышения содержания питательных веществ в закусках и блюдах таким образом, чтобы соблазнить даже придирчивых едоков. Включает более пятидесяти простых рецептов завтраков, закусок, супов, полезных напитков и основных блюд.

Но моя семья никогда не ела бы веганскую пищу! , Кристи Тернер

Книга, предназначенная для того, чтобы вся ваша семья могла с удовольствием есть больше растительной пищи — эта книга настолько хороша, что работает даже с мужьями! 125 фантастических рецептов для всей семьи, с увлекательными полноцветными фотографиями еды.

Детские книги

Большие идеи для маленьких

Если вы хотите привить сострадание к животным и еде, вот несколько замечательных детских книг, которые стоит приобрести.

Где Турция? , Кэролайн Джонс

Каждый получает урок сострадания во время семейного Дня благодарения.

Вот почему мы не едим животных , Руби Рот

Эта книга мягко знакомит детей с несправедливостью эксплуатации животных в ее бесчисленных формах, а также с альтернативой из сострадания.

V для веганов , Руби Рот

Эта книга не только учит сострадательному выбору продуктов питания, но и знакомит детей с основами правильного веганского питания.

Не самородок , Стефани Драйер

«Еда или друг?» Эта книга ставит вопрос и утвердительно выбирает последнее. Предисловие Джина Баура из Farm Sanctuary.

Линус Вегетарианец T. Rex , Роберт Нойбекер

Дети любят динозавров, но, к несчастью для родителей, которые ищут хорошую книгу для детей-веганов, тираннозавр — самое большое и ужасное плотоядное животное из всех. Пока не появился Линус.

Хортон слышит, кто! , автор Dr.Сьюз

Ни одна детская библиотека сострадания не будет полной без доктора Сьюза, и эта любимая классика познакомила миллионы детей с сочувствием и проявлением сострадания к каждому существу, независимо от того, насколько оно маленькое.

Для дальнейшего чтения: пожалуйста, прочтите нашу статью «Почему стоит стать веганом?» эссе и рекомендуемые нами кулинарные книги стр.

Думаете о том, чтобы стать веганом? 6 книг о веганстве, которые помогут вам осуществить переход

В последние годы веганство становится все более популярным, но все же существует не так много ресурсов для веганов или людей, думающих о том, чтобы стать веганами.Нет точно постоянного источника информации о том, «как есть веганское питание». Я имею в виду, есть ли в Food Network хотя бы одно крупное веганское кулинарное шоу? Как часто вы видите веганские рецепты в ресторанах? Нормализация работает сверхурочно для карнизма, потому что многие люди отвергают веганство на том основании, что они считают употребление продуктов животного происхождения нормальным и / или что что-то вкусное сводит на нет его пагубное воздействие на животных, здоровье, маргинализированных людей и нашу единственную и неповторимую планету. Существует множество веских причин, по которым кто-то может захотеть стать веганом, и независимо от причины им, безусловно, потребуются ресурсы, которые помогут им сориентироваться в переходе.

К счастью, существует множество книг (и поваренных книг!), Которые могут помочь начинающим веганам. Более того, вам не нужно читать объемную историческую или социологическую книгу, чтобы понять веганство. Художественная литература и поваренные книги тоже подойдут! Все дело в чтении того, что поможет вам больше всего. Ниже приведены несколько книг, которые могут быть полезны, если вам интересно узнать о веганстве:

1

«Сексуальная политика мяса» Кэрол Дж. Адамс

Это идеальная книга для любой феминистки, думающей о своем мясе. и потребление молочных продуктов.Как объясняется в этой книге, индустрия промышленного животноводства и ее практики уходят корнями в сексизм и объективацию. Феминизм, в его пересекающейся форме, работает, чтобы поддержать людей по всему спектру, и, хотите верьте, хотите нет, животноводство имеет угнетающие и смертельные последствия для людей.

Хочу отметить, что ни одна книга не идеальна и любую книгу по социальным теориям нужно читать внимательно. Наслаждайтесь хорошим и осознавайте плохое. Книга может быть и тем, и другим, и при этом стоит вашего времени.

Нажмите здесь, чтобы купить.

2

«Освобождение животных» Питера Сингера

Считайте этот классической, культовой книгой по правам животных . Эта книга, опубликованная еще в 1975 году, пробудила людей к реальности «спесесизма» или систематического угнетения и игнорирования нечеловеческих жизней. Кому-то эта идея может показаться радикальной или чрезмерной, но, сделав шаг назад, довольно сложно объяснить, почему жизнь животных считается менее значительной, чем наша.

Реальность такова, что мы все живем на этой Земле и что мы все должны иметь право на нее, и хотя не все обязаны любить животных, не так уж много просить людей уважать их свободу и право жить без вред. Освобождение животных поражает людей на протяжении десятилетий, и не подает никаких признаков того, что его остановка прекратится.

Нажмите здесь, чтобы купить.

3

«Как не умереть» Майкла Грегера, MD

Этот бестселлер New York Times посвящен поддержанию здоровья и благополучия в мире, где врачи доказали, что они хорошо умеют лечить острые заболевания. болезни, но плохо предотвращает хронические заболевания. В этой книге утверждается, что мясо и молочные продукты в конечном итоге просто вредны для здоровья человека.Независимо от того, согласны ли вы с этим утверждением, прочтите эту книгу и поставьте перед собой задачу тщательно обдумать ее аргументы.

Нажмите здесь, чтобы купить.

4

«Редуцетарианское решение» Брайана Кейтмана

Слишком много людей в этом мире живут в мире крайностей, в котором вы можете быть только чем-то одним или его противоположностью, и ничем между ними. То же самое и с веганами и хищниками. Люди думают, что они либо должны есть мясо все время, либо вообще не есть, но это не так.

Вот где появляется The Reducetarian Solution . Это новая концепция, направленная на то, чтобы побудить людей сократить потребление мяса, а не полностью отказаться от него.

Нажмите здесь, чтобы купить.

5

«Веганомикон» Исы Чандры Московиц и Терри Хоуп Ромеро

Считайте это Бейонсе из веганских кулинарных книг. Его не зря называют «окончательной веганской кулинарной книгой». Авторы этой книги написали много других классических работ и просто лучшие в своем деле.Их рецепты всегда написаны в доступной и увлекательной форме и не создают ощущения, будто им нужно быть лучшим поваром, чтобы приготовить то, что они готовят. Что может быть лучше доступной поваренной книги без чувства вины?

Нажмите здесь, чтобы купить.

6

Иса Чандра Московиц и Терри Хоуп Ромеро «Веганское печенье вторгаются в вашу банку с печеньем»

веганских книг — 20 книг, которые должен прочитать каждый веган

Веганские книги

Когда дело доходит до защиты животных, знания — сила.Вот тут-то и пригодятся веганские книги. Веганы испытывают столько сопротивления и невежества, особенно в онлайн-пространстве, что важно вооружиться фактами. Когда я решил стать веганом, я понял, что мне нужно прорезать массу информации и должным образом обучиться. Я спросил других веганов и защитников животных, какие были их любимые, самые вдохновляющие, полезные или мотивирующие веганские книги, и вот результаты. В этом списке есть что-то для любого этапа веганского пути, на котором вы находитесь, от питания до воспитания.Есть также много других книг, которых нет в списке — пожалуйста, оставьте мне сообщение в комментариях, если есть какие-нибудь веганские книги, которые вы хотите, чтобы я добавил.

Скептически настроенный веган — Эрик Линдстрем
На данный момент это моя самая любимая книга по веганству. Это история о том, как Эрик прошел путь от заядлого мясоеда до преданного вегана, и заставила меня громко смеяться. Эта книга не только полна юмора, но и затрагивает все серьезные проблемы, связанные с веганством, и не слишком углубляется в науку.Это отличное место для начала для начинающих или начинающих веганов, а также беззаботное увлекательное чтение для тех, кто уже сидит на растительной диете. Если у вас есть дети, не пропустите его продолжение — Руководство для умных родителей по воспитанию детей-веганов.

Китайское исследование — Т. Колин Кэмпбелл
Наиболее полное исследование питания, которое когда-либо проводилось. В своей книге доктор Колин Кэмпбелл раскрывает прямую связь между едой, которую мы едим, и такими заболеваниями, как рак и рак, и защищает растения как лучший способ питания для здоровья.Он также считает, что растения обеспечивают все, что нужно человеческому организму, от белка до необходимых витаминов и минералов. Если вам нравятся факты и цифры, эта книга предоставит вам всю необходимую статистику, полученную за годы исследований, чтобы укрепить и защитить ваш выбор еды.

Поедание животных — Джонатан Сафран Фоер
Книга, которая послужила вдохновением для создания одноименного документального фильма «Поедание животных» исследует мораль, лежащую в основе выбора еды, которую делают мясоеды. Рассказывая о своем личном философском путешествии, автор ставит под сомнение наши пищевые традиции и обычаи.Я слушал эту аудиокнигу, и мне приходилось делать регулярные перерывы — это довольно эмоционально и красиво написано.

Почему мы любим собак, едим свиней и носим коров — Мелани Джой
Автор этой книги придумал термин «карнизм» и глубоко погрузился в философию мясоедов и их систему убеждений. Она считает, что не существует этичного мясоеда, и исследует психологию нашего восприятия животных.

Ешьте Like You Care — Gary L.Франционе и Анна Чарльтон
Исследование нравственности поедания животных. Два постоянных веганских автора этой книги разбирают 30 с лишним самых громких возражений против веганства и показывают, почему не существует другого этичного способа питания.

Gristle — От фабричных ферм до безопасности пищевых продуктов — под редакцией Моби и Миюн Парк
Сборник эссе, написанный самыми разными слоями общества и составленный известным веганским музыкантом Моби. Если вам нужны еще какие-то причины, чтобы стать веганом, вы обязательно найдете их здесь.

The Plant Based Journey — Lani Muelrath
Пошаговое руководство по переходу к здоровому образу жизни и достижению идеального веса. Эта книга полна практических советов о том, как вести здоровый веганский образ жизни.

Meathooked — Марта Зараска
История и наука нашей 2,5-миллионной одержимости мясом. Развлекательная и открывающая глаза книга о нашей давней одержимости употреблением в пищу животного белка.Почему мы так увлечены, несмотря на то, что знаем, какой ущерб это наносит нашему телу и планете? Марта путешествует по миру, чтобы ответить на эти вопросы.

Ловушка удовольствий — Алан Голдхэмер и Дуглас Дж. Лайл
Овладение скрытой силой, подрывающей здоровье и счастье. В этой книге показано, как выбор, который мы делаем в своем рационе, напрямую влияет на качество нашей жизни и благополучие.

Как создать веганский мир — Тобиас Линаерт
Эта книга предлагает свежий взгляд на то, что мы можем сделать как общество, чтобы отказаться от вредных и бесчеловечных методов обращения с животными, столь распространенных сегодня во всем мире.

Farmageddon — Филип Ламбери и Изабель Окшотт
Настоящая цена дешевого мяса. Автор потратил 3 года, путешествуя по миру, чтобы собрать информацию для этой книги, документируя влияние сельского хозяйства на производство продуктов питания.

Meatonomics — Дэвид Робинсон Саймон
Как жесткая экономика мяса и молочных продуктов заставляет вас потреблять слишком много — и как есть лучше, жить дольше и разумнее тратить. Эта книга раскрывает уровень манипуляций в отраслях, которые делают наш выбор продуктов питания за нас.

Proteinaholic — Гарт Дэвис
Как наша одержимость мясом убивает нас и что мы можем с этим сделать. Автор — известный хирург, который дает несколько очень важных советов о том, что нам нужно делать, чтобы оставаться здоровыми.

Как не умереть — Майкл Grager
Автор исследует 15 основных причин смерти в Америке и объясняет, как избежать большинства из них — с помощью выбора диеты.

Этика того, что мы едим — Питер Сингер и Джим Мейсон
Авторы документируют, почему мы едим то, что мы едим, и почему наш выбор пищи так важен.

Веганство — новая этика питания — Эрик Маркус
Эта книга, наполненная информацией о том, как то, что вы едите, влияет на планету и ваше тело, также демонстрирует, насколько простые изменения могут иметь большое значение.

Освобождение животных — Питер Сингер
Новая этика обращения с животными. Написанная в 1975 году, это одна из первых веганских книг, а теперь уже классика. Обязательно к прочтению всем веганам.

E-Book — Earthling Ed
30 невеганских отговорок и как на них реагировать.Это бесплатная веганская книга для загрузки, к которой вы можете получить доступ, чтобы предоставить вам все необходимое, чтобы защитить животных, выбирая пищу. Его можно скачать на разных языках, и он содержит более 122 страниц веганских знаний.

Удар по корням — Марк Хоторн
Одна из первых книг о веганах, которые я прочитал, это практическое руководство о том, как можно говорить в защиту животных на практике. Становление веганом — это только первый шаг, и эта книга идеально подходит для тех, кто хочет принять меры против спесиологии и жестокого обращения с животными.

Некоторые мы любим, некоторые ненавидим, некоторые мы едим — Хэл Херцог
Автор, антрозоолог, провел годы, исследуя сложные отношения людей с животными и то, как мы предпочитаем есть одних животных, но при этом делаем других частью жизни. Наша семья.

Нравится это? Приколи это!

Вы, конечно, можете найти все эти книги в своей местной библиотеке, наш любимый способ чтения, но если вы хотите иметь свои собственные копии для справки и обмена, пожалуйста, подумайте об использовании наших партнерских ссылок на Книжный фонд.Вы получите бесплатную доставку, а мы внесем небольшую комиссию, чтобы помочь нам продолжить работу с сайтом.

Как это:

Нравится Загрузка …

5 книг о веганстве, которые должны прочитать даже не веганы

Слово «веган» до сих пор для некоторых ругается. У многих людей это вызывает чувство превосходства, агрессивности, суждения и самодовольства — именно поэтому эти книги о веганстве необходимо читать всем, независимо от того, веган он или нет. Часто бывает трудно преодолеть разрыв между людьми, которые идентифицируют себя с группой, и теми, кто этого не делает, потому что люди, как правило, плохо справляются со здоровой конфронтацией и неудобным разговором.

Это только порождает непонимание и негодование среди групп до тех пор, пока не сгорит существующий или потенциальный мост. Это оставляет нас именно с того места, где мы начали: у слишком многих людей сразу же появляется неприятный привкус во рту при слове «веган». По общему признанию, в жизни бывают и худшие реакции, но это не способствует комфортному существованию, особенно в культуре, где веганские варианты по-прежнему являются нишевыми и не доступны для людей с разными идентичностями.

На самом деле мало что можно сделать в жизни богаче и полезнее, чем проявить инициативу, чтобы узнать о группах людей, которые отличаются от вас.Это показывает не только привлекательную жажду знаний, но и самоотверженность в том, что вы не позиционируете себя и свои личности как единственные, кого стоит знать. Кроме того, что вы теряете, читая о других людях и расширяя свой кругозор?

Неважно, думаете ли вы, что никогда не станете веганом, вас интересует веганство, вы уже веган или просто любите читать о еде, эти шесть книг станут прекрасным дополнением к вашей библиотеке.

1.

Veganomicon: The Ultimate Vegan Cookbook Иса Чандра Московиц и Терри Хоуп Ромеро

Нажмите здесь, чтобы купить

Само название книги, Veganomicon, наводит на мысль о авторитете веганов.Это творение пост-панк-кухни, предлагающее более 250 веганских рецептов, от завтрака до десерта, действительно представляет собой настоящую кулинарную книгу без жестокости. Совершенно не обязательно быть преданным веганом, чтобы наслаждаться вкусной едой, которую можно приготовить, не помогая компаниям, наносящим вред животным.

Что не нравится в книге, написанной панк-женщиной, которая готовит потрясающую еду и хорошо проводит время, не становясь при этом знаменитой (а она популярна) и превосходной?

2.

Вот почему мы не едим животных Руби Рот

Нажмите здесь, чтобы купить

Может быть, вы веган и ищете книгу, чтобы поделиться со своими детьми или другими детьми ( с согласия родителей, конечно).Или, может быть, вы просто ищете что-то, что не представляет собой сложную книгу в мягкой обложке (без суждений). Тем не менее, эта книга дает краткий, но точный взгляд на то, как животные страдают от мяса и других продуктов животного происхождения, таких как молоко и яйца.

Книга представляет состав животных и показывает их в их естественном состоянии в сравнении с их жизнями после того, как люди порабощают, оскорбляют и убивают их для нашей собственной эгоистической выгоды. Если вы новичок в вегетарианстве или веганстве, это может быть хорошим началом. Нет ничего постыдного в том, чтобы начать с малого.Также никогда не рано начинать учить детей состраданию.

3.

Пищевая революция: как диета может помочь спасти вашу жизнь и наш мир

Нажмите здесь, чтобы купить

Эта книга, прежде всего, напоминание о том, что мы едим и за что платим имеет значение в мире. Легко думать, что наши решения принимаются в вакууме и что мы затрагиваем немногим больше, чем самих себя, но мы все где-то часть общества, и как его члены, то, что мы делаем или не делаем, имеет значение.

Написанный еще в 2001 году, Food Revolution по-прежнему актуален и важен как никогда, учитывая его акцент на продовольственной политике. Это область, о которой слишком многие люди до сих пор блаженно игнорируют, несмотря на то, что она вполне может разрушить нашу Землю (без преувеличения). Учиться никогда не поздно. Независимо от того, являетесь ли вы новичком в продовольственной политике или опытным ветераном, эта книга будет стоить вашего времени.

4.

Освобождение животных: окончательная классика движения за животных Питер Сингер

Нажмите здесь, чтобы купить

Это обязательное прочтение веганства.Это классический и любимый фолиант, вдохновивший поколения людей отдавать предпочтение состраданию, а не вкусу и удобству. Опубликованная еще в 1975 году книга Animal Liberation произвела фурор в то время — и продолжает это делать до сих пор — своими философскими дискуссиями о том, как мы относимся к животным. Это заставило людей, возможно, впервые, осознанно задуматься о том, как их действия влияют на животных.

В нем смело говорилось о таких концепциях, как спесисизм, который, подобно сексизму и расизму, описывает меньшую ценность, которую мы как общество придаем определенным животным.Например, когда люди видят свиней, они часто в шутку или серьезно видят «бекон», а не существо, которое чувствует, любит и хочет жить. Видоизм также предлагает и объясняет, почему мы шокированы, оскорблены и потрясены тем, что люди в других странах едят кошек и собак, в то время как мы продолжаем убивать коров, свиней и цыплят, среди других животных, потому что их жизни каким-то образом имеют меньшее значение, чем кошки и другие животные. собаки.

Если вы ищете книгу о веганстве и правах животных, которую многие сочтут лучшей, то Animal Liberation может быть вашим лучшим выбором.

5.

Не возражаете, если я закажу чизбургер ?: И другие вопросы, которые люди задают веганам Шерри Ф. Колб

Нажмите здесь, чтобы купить

Если вы не веган, вы можете или не можете спрашивать многие из те же вопросы, которые обсуждаются в этой книге. Несмотря на название, книга не приводит аргументы снисходительности или насмешек. Автор Шерри Ф. Колб пытается использовать и юмор, и разум, исследуя человеческое мышление и рассуждение, чтобы не только ответить на вопросы, которые задают люди, но и выяснить, почему люди вообще задают эти вопросы.Прежде всего, эта книга хочет, чтобы веганы и невеганы вели полезные беседы.

Однако эта книга не полагается только на шутки. Есть примеры для каждого аргумента, тематические исследования и действительно интересные моменты, такие как совместимость веганства с основными мировыми религиями. Эта книга представляет собой здоровое сочетание содержания и веселья, и она идеально подойдет любому читателю, независимо от его привычек в еде.

Изображения: Sven Scheuermeier / Unsplash

60 лучших веганских книг, которые вам нужно прочитать (о здоровье, животных, фитнесе и многом другом!)

Я так благодарен, что много лет назад нашел веганство.Переход на веганство действительно изменил мою жизнь наилучшим образом. Вы можете прочитать о моей веганской истории здесь , но я резюмирую ее в нескольких словах. Мое тело процветает на здоровой веганской и цельной растительной диете. Нет необходимости убивать животных или есть продукты животного происхождения, чтобы выжить и процветать. Становление веганом — лучшее, что может сделать одинокий человек для сохранения окружающей среды и устойчивости нашей планеты. В этом сообщении блога рассказывается о лучших веганских книгах, которые помогут вам вести образ жизни, благоприятный для людей, животных и планеты.

Сообщения могут спонсироваться. Пост содержит партнерские ссылки. Я могу получить компенсацию, если вы сделаете покупку по моей ссылке.

Если вы попали сюда после растущего любопытства по поводу того, как приготовить больше постных блюд, вы попали в нужное место. Возможно, вы смотрели веганский документальный фильм на Netflix или вам интересно, почему друг или член семьи стал веганом. Популярность веганства растет, и я искренне верю, что веганский образ жизни необходим для нашего общего будущего.Пора подняться на борт!

К счастью, существует множество книг на разные темы, которые укажут вам путь. Я прочитал много книг, прежде чем стать веганом, и много лет назад это было не всегда легко. Еда — это личная часть наших традиций и культур. Есть много способов включить веганство в свою жизнь, чтобы установить новые традиции и распорядок дня, которые более полезны для людей, животных и планеты. Я разделил некоторые из лучших книг о веганах по нескольким темам: веганство для начинающих, веганство для животных, веганский фитнес, веганские путешествия, растительное питание и многое другое.

---

Веганские книги для начинающих

Вот некоторые из лучших веганских книг, если вы новичок в веганстве и не знаете, с чего начать. Вначале вы узнаете так много новых идей, и некоторые из этих книг побудят вас изучить новые перспективы, о которых вы, возможно, не думали раньше. Несмотря на то, что меня воспитывали вегетарианцем, я так долго не сомневался в том, что есть продукты животного происхождения. Как только я прочитал книги о веганстве, я начал задаваться вопросом, почему я вообще ел продукты животного происхождения.Это лучшие веганские книги для начинающих, которые являются отличным местом для начала.

---

Стать веганом

Стать веганом Бренда Дэвис, RD. и Весанто Мелина, MS, RD — отличное место для начала, если вы думаете о том, чтобы стать веганом, и не знаете, с чего начать. Есть две версии этой книги: полная и экспресс-версия. Вы найдете всю информацию об использовании растительных продуктов для защиты от хронических заболеваний, о том, как получить белок из веганских блюд, обеспечить здоровую беременность при соблюдении веганской диеты, как поддерживать здоровый вес, удовлетворять потребности в витаминах и минералах. , включение в свой рацион «полезных жиров» и веганское питание для людей на всех этапах жизни (младенцы, дети и пожилые люди).

---

План вилок поверх ножей

План «Вилки поверх ножей» — одна из лучших веганских книг для начинающих, особенно если вы смотрели документальный фильм « Вилки поверх ножей» . Это книга-компаньон к фильму, поэтому я рекомендую сначала посмотреть фильм, а затем взять книгу. По сути, это практическое руководство по переходу к веганству, один прием пищи за раз. В общем, вы получите 100 рецептов, которые превратят вашу кухню в кухню, посвященную WFPB (цельнопищевой растительной диете).

---

Внимательный веган

Mindful Vegan от Lani Muelrath предлагает 30-дневный план обретения здоровья, баланса, мира и счастья. В одной из лучших веганских книг для начинающих автор сочетает учение о веганском образе жизни с практикой осознанности. Опираясь на обширные исследования, вы узнаете, как изменить свои привычки в еде и изменить к лучшему себя и мир с помощью своего рациона. Вы не только сформируете позитивные отношения с едой, но и измените свою жизнь через сострадание и ясность.

---

Main Street Vegan

Main Street Vegan Виктории Моран — одна из лучших книг о веганах для начинающих и тех, кто хочет сделать этот удивительный поворот в своей жизни. На обложке написано: «Все, что вам нужно знать, чтобы правильно питаться и жить сострадательно в реальном мире». В нем 40 коротких глав, каждая из которых заканчивается рецептом. Это идеальный путеводитель для овощей и любителей овощей; веселый и бесстрашный спутник в вашем путешествии по жизни на растительной основе.

---

Никогда не поздно перейти на веганский

Никогда не поздно стать веганом Кэрол Дж. Адамс, Патти Брейтман и Вирджиния Мессина, магистр здравоохранения, доктор медицинских наук, стремится продемонстрировать точное название книги — стать веганом никогда не поздно! Эта книга предназначена для людей старше 50 лет и содержит практические советы, рекомендации и советы о том, как стать веганом, независимо от вашего возраста. Вегетарианский образ жизни, приносящий пользу каждому, дает так много преимуществ для здоровья, и еще не поздно начать сегодня.

---

30-дневный веганский конкурс

Коллин Патрик-Гудро — одна из первых авторов-веганов, за которыми я начал следить в Интернете, когда решил стать веганом. В ее книге The 30 Day Vegan Challenge, вы можете легко изменить свою жизнь всего за один месяц. Если вы когда-нибудь задумывались, как вы будете жить без сыра и яиц, или не знаете, где взять белок, эта книга для вас. Коллин Патрик-Гудро развенчивает распространенные мифы о веганской диете, показывает, как правильно питаться и делать покупки по доступной цене, а также дает практические советы по питанию в ресторанах.В книге есть масса ресурсов и рецептов, независимо от того, являетесь ли вы веганом или медленно переходите к веганству.

---

Vegan for the Animals and Animal Sanctuary Книги

Основная причина, по которой я стал веганом, — это то, что я любитель животных. Я не мог оправдать причинение вреда животному ради еды, когда в этом нет никакой необходимости. Если вы любите животных, вы захотите прочитать следующие лучшие веганские книги для любителей животных (от сельскохозяйственных животных до диких животных и ваших питомцев).

---

Почему мы любим собак, едим свиней и носим коров

Почему мы любим собак, едим свиней и носим коров Мелани Джой, доктор философии, знакомит читателей с концепцией карнизма . Социальный психолог Мелани Джой разработала этот термин в 2001 году, и все дело в психологии мясоедения. В то время как плотоядным животным нужно мясо, чтобы выжить, хищники едят мясо, основываясь на личных убеждениях. Джой утверждает, что мясоедение находится под влиянием социальных условий, и выбор мяса неестественен, поскольку большинство людей не хотят, чтобы животные страдали.Карнизм — это подмножество спесисизма , акта отношения к одному виду как к превосходящему над другим.

---

Поедание животных

Поедание животных Джонатан Сафран Фоер исследует, почему мы едим одних животных, а не других, истоки традиций питания и вымыслы, которые мы создаем вокруг них. Фоер исследует методы промышленного животноводства и то, как мы относимся к животным как к обществу. Это одна из лучших веганских книг; он невероятно хорошо исследован и беспристрастен.Это должно быть обязательное чтение для всех. Потребители должны быть действительно информированы о том, что они поддерживают, когда они покупают продукты животного происхождения в продуктовом магазине.

---

Освобождение животных

«Освобождение животных» Питера Сингера было опубликовано еще в 1975 году, и это одна из первых книг, которая вдохновила миллионы людей на изменение своего образа жизни. Несмотря на то, что она была опубликована несколько десятилетий назад, проблемы, затронутые в книге, существуют и сегодня.С сельскохозяйственными и лабораторными животными обращаются бесчеловечно по-разному. В книге рассказывается, как мы причиняем животным ненужные страдания, как совершенно ненужно эксплуатировать животных подобным образом и что мы можем с этим поделать.

---

Ферма Святилище

На самом деле я купил книгу Джин Баур Farm Sanctuary в Farm Sanctuary в Уоткинс-Глен, Нью-Йорк. Это было после моего первого посещения Farm Sanctuary, приюта для сельскохозяйственных животных. С года я несколько раз возвращался в Farm Sanctuary , потому что это одно из самых чудесных и мирных мест, которое только можно себе представить.Джин Баур — один из ведущих борцов за права животных, и он рассказывает свою историю о создании приюта на ферме. Он объясняет, почему эти животные являются послами для миллионов, которых убивают каждый день, и исследует, почему нам нужно изменить свои привычки в еде и образе жизни для более устойчивого и свободного от жестокости будущего.

---

Чудо-свинья Эстер

Вы, наверное, слышали об Эстер: она одна известная свинья! История Esther the Wonder Pig , написанная отцами Эстер, Стивом Дженкинсом и Дереком Уолтером, показывает, как маленькая свинья полностью изменила их жизни.Они привели Эстер в свои дома, не подозревая, что из нее вырастет огромная свинья, весящая сотни и сотни фунтов. Что еще более важно, книга демонстрирует, как пара вела веганский образ жизни и стала важными послами защиты прав животных. В нем также подробно рассказывается, как они стали владельцами / операторами фермерского заповедника под названием Happily Ever Esther (это недалеко от того места, где я живу!).

---

Счастливчики: Моя страстная борьба за сельскохозяйственных животных

Счастливчики Дженни Браун — это автобиография женщины, основавшей приют для животных на ферме Вудсток в Вудстоке, штат Нью-Йорк.В книге описывается ее история ребенка, пережившего рак, и то, как она в конечном итоге установила связь между любовью к животным, такой как ее домашняя кошка, и поеданием животных, таких как коровы и свиньи. После работы под прикрытием, чтобы разоблачить жестокое обращение с животными на скотных дворах в Техасе, она бросает свою работу в качестве продюсера фильмов и телевидения, чтобы открыть приют для сельскохозяйственных животных. Дженни Браун очень подробно рассказывает об ужасающих условиях на промышленных фермах и рассказывает об историях выживания животных, которые теперь живут мирной жизнью в ее приюте для животных.

---

We Animals

We Animals Джо-Энн МакАртур демонстрирует избранные фотографии, сделанные за 15 лет со всего мира. Он исследует, как люди относятся к животным, которых используют для еды, исследований, развлечений и моды. В книге рассказывается поистине душераздирающая история каждого изображенного животного. Есть также несколько фотографий оставшихся в живых из предприятий, эксплуатирующих животных. Эти заставляющие задуматься и душераздирающие фотографии заставят вас дважды подумать, прежде чем покупать какие-либо товары в поддержку жестокого обращения с животными.Поскольку в туризме существует множество видов деятельности и развлечений, которые жестоки по отношению к животным, я рекомендую вам прочитать мое интервью с Джо-Энн МакАртур на эту самую тему. Вот также список из аттракционов для животных, которых следует избегать, и что вы можете делать вместо этого во время путешествия.

---

Книги по веганскому фитнесу

Но… где вы берете белок? (Никто никогда не говорил, как только вы увидите, насколько здоровы спортсмены-веганы). Совершенно очевидно, что вы можете преуспеть как спортсмен-веган.В этих книгах по веганскому фитнесу вы найдете советы и рекомендации, когда дело доходит до упражнений, еды, фитнес-историй и многое другое, что нужно знать о том, как достичь лучшей формы в своей жизни.

---

Спортсмен без мяса

No Meat Athlete Мэтта Фрейзера — первая книга веганского блоггера и основателя одноименного веб-сайта. Книга учит, как «бегать по растениям и находить самого приспособленного, самого быстрого и самого счастливого себя». Мэтт Фрейзер — ультрамарафонец, который придерживается веганской диеты и образа жизни для максимальной производительности, здоровья и энергии.Существуют планы тренировок для забегов на 5 км, 10 км и полумарафона, а также более 50 веганских рецептов и формул (спортивные напитки, гели, смузи и энергетические батончики).

---

Shred It!

Shred It! № Роберта Чика — это «пошаговое руководство по сжиганию жира и наращиванию мышечной массы на цельной растительной диете». Есть десятки тренировок с инструкциями и фотографиями. Кроме того, есть 75 рецептов, которые можно попробовать, и планы питания. Используйте эти планы питания вместе с программами тренировок, приведенными в книге, чтобы сжечь жир, набрать мышечную массу и увидеть реальные результаты.

---

Процветание

10 лет назад Брендан Бразье опубликовал Thrive , простую в использовании программу, которая показывает вам, как улучшить свои результаты в качестве спортсмена на выносливость на веганской диете. Перенесемся вперед 10 лет спустя, и Брейзер все еще преуспевает в этой программе. В последнее издание этой книги Брейзер добавил 25 новых рецептов в дополнение к 100 рецептам, которые уже являются частью 12-недельного плана питания книги. Это цельные продукты, рецепты на растительной основе без продуктов животного происхождения, сои, пшеницы, кукурузы или рафинированного сахара.

---

Ешь и беги

Eat & Run рассказывает историю о «невероятном пути Скотта Юрека к ультрамарафонскому величию». Он пишет о своей жизни и карьере элитного спортсмена и вегана. Сначала он ненавидел бегать. Теперь он бьет мировые рекорды. Юрек рассказывает много увлекательных историй о соревнованиях и выносливости, а также делится своими историями. Что касается веганства, Юрек исследует, как еда является топливом для нашего тела, и как веганская диета безраздельно господствует для спортсменов.

---

В поисках Ультра

Книга

Рича Ролла, Finding Ultra , иллюстрирует его потрясающий переход от лишнего веса и сидячего образа жизни к образу жизни, в котором приоритет отдается растительной диете и упражнениям. За считанные месяцы Рич Ролл изменил свою жизнь, похудел, набрал форму и начал подготовку к ультрамарафонам. Он делится способами, которыми он изменил свое мышление и распорядок, и призывает каждого также приступить к собственным преобразованиям.

---

Растительные мышцы

Растительные мышцы Роберта Чика и Ванессы Эспиноза — продолжение книги Чика Shred It! Чик и Эспиноза делятся своими советами по веганству и фитнесу, исходя из двух разных предпосылок и точек зрения. Тем самым они надеются вдохновить вас поднять свой рацион и фитнес на новый уровень. Вы получите советы по тренировкам, примеры программ тренировок, планы веганского питания, советы по покупке продуктов и многое другое. Это одна из лучших книг по веганскому фитнесу с ее комплексными стратегиями.

---

Веганский бодибилдинг и фитнес

Вы заметите в этом списке несколько книг Роберта Чика. Это потому, что он один из лидеров и самых знающих людей в веганском фитнес-сообществе. В статье Vegan Bodybuilding & Fitness Чик показывает, как можно построить сильное и здоровое тело, следуя веганской диете. Это первая в мире книга о веганском бодибилдинге. Здесь есть подробности о планах питания, тренировочных режимах и даже о том, как получить спонсорство и создать свою собственную карьеру в бодибилдинге.

---

Йога и веганство: диета просветления

Йога и веганство: диета просвещения Шэрон Гэннон исследует способы, которыми древние основы йоги соотносятся с этическим веганством. Ганнон является соавтором метода Дживамукти-йоги, практики, которая сосредоточена вокруг веганства и учит состраданию ко всем живым существам. Йога и веганство — это важное руководство к просветлению, в котором подробно описаны способы взаимосвязи духовности, диеты, окружающей среды и всех живых существ.Во время современных глобальных кризисов Гэннон поощряет йогу действия или духовный активизм и демонстрирует, как личное физическое здоровье связано со здоровьем планеты.

---

Лучшие книги о веганском питании

Существует так много книг о веганском питании, написанных знающими врачами и диетологами. Вот несколько из моих любимых авторов некоторых из моих любимых авторов о веганском питании. У меня даже была возможность увидеть, как некоторые из них выступают на своих лекциях на борту веганского круиза Holistic Holiday at Sea.

---

Как не умереть

How Not To Die Майкла Грегера, доктора медицины, — одна из лучших веганских книг о питании, и я настоятельно рекомендую вам ознакомиться с этой. Я думаю, что это моя самая любимая книга о растительном питании и о том, как соблюдать веганскую диету, чтобы предотвратить и даже обратить вспять многие болезни. Я имел удовольствие слышать, как доктор Грегер говорит на эту тему, и он обладает такими богатыми знаниями. В этой книге д-р.Грегер показывает, как большинство преждевременных смертей можно предотвратить с помощью простых изменений в диете и образе жизни.

---

Китайское исследование

Китайское исследование , проведенное Т. Колином Кэмпбеллом, доктором философии, и Томасом М. Кэмпбеллом II, доктором медицины, является наиболее полным исследованием питания, которое когда-либо проводилось. Я прочитал эту книгу много лет назад и был полностью очарован и потрясен содержащейся в ней информацией. Есть множество фактов о питании и длительных исследований.Используя эти данные, доктор Т. Колин Кэмпбелл и его сын дают свои рекомендации по лучшей диете для здоровья и долголетия (подсказка: нужно есть больше растений).

---

Всего

Whole — это продолжение книги доктора Т. Колина Кэмпбелла «Китайское исследование». В книге « Whole » д-р Кэмпбелл объясняет, почему цельная растительная диета является самой здоровой диетой. Он также исследует, почему большинство людей не изменили своих диетических привычек, хотя данные показывают, что продукты животного происхождения приносят больше вреда, чем пользы.Эта книга обеспечивает необходимый сдвиг, чтобы изменить наше отношение к еде.

---

Ешь, чтобы жить

Eat To Live Joel Fuhrman, MD — одна из лучших веганских книг о питании, которая покажет вам, как похудеть с помощью растительной диеты. Это шестинедельный план, который демонстрирует, как употребление в пищу продуктов с высоким содержанием питательных веществ и низким содержанием калорий поможет вам дольше чувствовать сытость. Вы будете есть больше фруктов, овощей, цельнозерновых, бобовых и бобовых.Звучит неплохо? Eat To Live направит вас на правильный путь на всю оставшуюся жизнь.

---

Самая здоровая диета на планете

Самая здоровая диета на планете Доктора Джона МакДугалла и Мэри Макдугалл — это проверенная формула, которую Макдугаллы рекомендуют для поддержания здоровья и предотвращения болезней. Это поможет вам почувствовать себя фантастически, похудеть и даже избавиться от многих распространенных хронических заболеваний. Эта диета представляет собой натуральную растительную диету, основанную на крахмале.Заинтригованы? Ознакомьтесь с книгой для получения дополнительной информации!

---

Протеиноголик

Как вы получаете белок? Proteinaholic Гарта Дэвиса, доктора медицины, показывает, что у нас есть нездоровая одержимость белком. Переизбыток животных белков — это не ответ на вопросы здоровья и питания. Proteinaholic развеивает распространенные мифы о белках и показывает связь между животным белком и многими хроническими заболеваниями (сердечными заболеваниями, гипертонией, диабетом и раком).Существует двухнедельный план питания, который поможет нам избавиться от белковой зависимости.

---

Веган для нее

Vegan For Her Вирджиния Мессина, магистр здравоохранения, RD — это руководство для женщин, как быть здоровыми и придерживаться растительной диеты. У женщин есть особые диетические потребности, и эта книга укажет путь к оптимальному здоровью в любом возрасте. Vegan For Her демонстрирует, как снизить риск сердечных заболеваний и рака груди, как уменьшить предменструальный синдром и спазмы, как управлять такими состояниями, как артрит и мигрень, как укрепить кости и как повысить фертильность.Мне также нравится, как автор исследует способы создания дома и гардероба, подходящих для веганов.

---

Заводское решение

Растительное решение Джоэла К. Кана, доктора медицины, — это его план здорового сердца для поддержания вашего здоровья. Сделав несколько простых изменений в своем рационе, вы сможете жить оптимально и помочь исцелить планету. Доктор Кан развенчивает распространенные мифы о белках и углеводах и связывает веганскую диету с профилактикой и обращением болезни. Он включает план питания на 21 день, включая рецепты из его собственного популярного веганского ресторана.Также предлагается вдумчивое исследование того, как личное здоровье и здоровье планеты взаимосвязаны.

---

Мошенничество с низким содержанием углеводов

The Low Carb Fraud — еще одна книга, которую я включил в этот список доктора философии Т. Колина Кэмпбелла. Все мы, вероятно, знакомы с утверждениями о низкоуглеводной диете: хлеб — это плохо, жир не имеет значения, а углеводы — причина того, что вы не худеете. В книге The Low Carb Fraud доктор Кэмпбелл опровергает эти утверждения и показывает, почему мы не должны бояться употребления углеводов.На самом деле, не все углеводы одинаковы. Т. Колин Кэмпбелл показывает вам лучшие способы похудеть и есть для долголетия и здоровья.

---

Супериммунитет

Super Immunity Джоэла Фурмана, доктора медицины, представляет собой «важное руководство по питанию для повышения защитных сил вашего организма, чтобы жить дольше, сильнее и без болезней». Доктор Фурман считает, что ключ к здоровью лежит в диете и образе жизни, и нам необходимо изменить способ питания. Он предлагает двухнедельный план меню с 85 рецептами, которые показывают, как повысить иммунитет и сохранить здоровье.Его стратегии основаны на многочисленных научных исследованиях и подтверждены результатами тысяч его пациентов.

---

Раствор крахмала

The Starch Solution Джон А. Макдугалл, доктор медицины и Мэри Макдугалл иллюстрирует, как богатая крахмалом диета может помочь вам похудеть, предотвратить болезни и даже вылечить общие болезни. Вы подпитываете свое тело растительной диетой с высоким содержанием крахмала и низким содержанием белков и жиров, чтобы чувствовать себя сытым, иметь больше энергии и чувствовать себя лучше.Это не модная диета; Доктор Макдугалл помог тысячам людей похудеть и стать более здоровыми, используя этот точный план диеты.

---

Баланс вашего тела

Ваше тело в равновесии Нил Д. Барнард, доктор медицины, FACC показывает, как диета напрямую связана с гормонами и здоровьем. Доктор Барнард демонстрирует связь между пищей, которую мы едим, и распространенными гормональными заболеваниями, такими как увеличение веса, бесплодие, симптомы менопаузы, проблемы с щитовидной железой, угри, рак груди и простаты и другие.Он показывает, как наш выбор продуктов питания может повлиять на нашу восприимчивость к этим условиям и как мы можем улучшить свою жизнь с помощью изменений в питании.

---

Сырная ловушка

Сырная ловушка — еще одна отличная книга Нила Д. Барнарда, доктора медицины, FACC, которая демонстрирует, как избавление от зависимости от сыра поможет нам похудеть, набраться энергии и стать здоровыми. Пристрастие к сыру реально. Сколько раз вы слышали: «Я не могу отказаться от сыра!» при упоминании о переходе на веганскую диету? Можно перестать есть сыр (я не ел молочный сыр уже более 10 лет), и от этого вы станете намного здоровее.Доктор Барнард показывает, как сыр действует как наркотик в мозгу и как получение «сырного рецепта» может быть смертельно опасным.

---

Профилактика и лечение сердечных заболеваний

Предотвратить и обратить вспять сердечные заболевания Колдуэлл Б. Эссельстин-младший, доктор медицины, представляет собой революционную программу, основанную на 20-летнем научном исследовании, которая показывает, что с помощью диеты можно предотвратить и обратить вспять сердечные заболевания. Сердечные заболевания являются основной причиной смерти в Соединенных Штатах, и их можно полностью предотвратить с помощью растительной диеты, не содержащей масел.Доктор Эссельстин также предлагает более 150 вкусных рецептов, которые он и его жена разработали на протяжении многих лет.

---

Веган навсегда

Vegan For Life Джек Норрис, RD и Вирджиния Мессина, MPH, RD рассказывает вам «все, что вам нужно знать, чтобы быть здоровым и придерживаться растительной диеты». Это исчерпывающее руководство по растительному питанию и одна из лучших веганских книг, независимо от того, новичок вы в этом изменении образа жизни или нет. Они развенчивают мифы о веганском питании и показывают, как именно получить нужные питательные вещества.Эти зарегистрированные диетологи также предоставят вам типовые планы питания, таблицы замены продуктов питания и многое другое.

---

Веганство и окружающая среда

Становление веганом и забота об окружающей среде идут рука об руку. Ищете больше фактов и доказательств этого? Вам необходимо прочитать следующие книги, в которых подробно рассказывается о положительном влиянии растительной диеты на нашу планету.

---

Ешьте для планеты

Eat for the Planet Нил Захариас и Джин Стоун «спасают мир по кусочку за кусочком».Основными факторами изменения климата являются не пластик, автомобили или авиаперелеты, а наша индустриальная продовольственная система. Авторы стремятся показать вам, что, внося минимальные изменения в то, как мы едим, любой может оказать долгосрочное положительное влияние на планету. Если вы считаете себя защитником окружающей среды, вы обязательно должны придерживаться растительной диеты.

---

Диета для маленькой планеты

«Диета для маленькой планеты» Фрэнсис Мур Лаппе — революционная книга 1971 года.Это первая крупная книга, которая доказывает влияние мясной промышленности на окружающую среду на планете и утверждает, что нам нужно придерживаться экологического вегетарианства. В книге очень подробно рассказывается о решениях проблемы голода в мире путем соблюдения растительной диеты. Эта книга на самом деле была одной из основных причин, почему мои родители решили стать вегетарианцами и вырастили меня и мою сестру как вегетарианцев еще в начале 80-х годов.

---

Секрет устойчивости

Секрет устойчивого развития Кипа Андерсена и Кигана Хана — это сопутствующая книга к документальному фильму 2014 года « Cowspiracy». Он раскрывает связь между изменением климата и животноводством, доказывая эти шокирующие истины. Существует огромное количество экологических проблем, связанных с животноводством: вырубка лесов, уничтожение тропических лесов, производство парниковых газов, потребление воды и загрязнение, потеря среды обитания, исчезновение видов, мертвые зоны океана и многое другое. В книге даются предложения о том, как мы можем работать вместе, чтобы бороться с изменением климата, выбирая продукты питания.

---

Выбор продуктов питания и устойчивость

Food Choice and Sustainability by Dr.Ричард Оппенландер показывает, «почему покупать местное, есть меньше мяса и ходить маленькими шагами — не сработает». Доктор Оппенландер очень подробно описывает, как наша нынешняя система животноводства влияет на наши земли и океаны. Эти огромные воздействия на окружающую среду разрушительны для нашей планеты, и мы должны предпринять большие шаги для обеспечения долгосрочного здоровья мира. Мы все должны полностью перейти на растительную диету — детские шаги здесь не сработают.

---

Комфортно ничего не знает

Комфортно не подозревая, — еще одна книга доктора Ф.Ричард А. Оппенландер показывает связь между защитой окружающей среды и веганством. То, что мы едим, разрушает нашу планету. Современный агробизнес буквально опустошает землю и крадет будущее у наших детей. Кроме того, этот выбор продуктов питания убивает нас из-за хронических заболеваний. Мы можем изменить мир, кусочек за кусочком, выбирая пищу на растительной основе.

---

Веганские книги о путешествиях

Вы путешественник-веган? Я тоже! Не стесняйтесь просматривать веганский раздел о путешествиях на этом веб-сайте.Есть также несколько замечательных веганских книг о путешествиях, в которых более подробно рассказывается о том, как путешествовать при соблюдении веганской диеты.

---

Veggie Planet

Veggie Planet — это веганская книга о путешествиях, написанная моей подругой Венди Вернет, также известной как The Nomadic Vegan . Она показывает вам, насколько легко и весело путешествовать по миру, придерживаясь веганской диеты. Венди демонстрирует, сколько блюд интернациональной кухни имеют естественно веганские блюда и как их найти, путешествуете вы или дома.Существуют карманные справочники, когда вы в пути, и она также показывает вам невеганские ингредиенты, которых следует избегать.

---

Essential Vegan Travel Guide

The Essential Vegan Travel Guide от Кейтлин Галер-Унти показывает, насколько легко можно спланировать веганскую поездку за границу. Она показывает вам, как найти веганские рестораны, пообщаться с местными веганами, выбрать лучшие места для проживания, а также как путешествовать и сохранять мир с невеганскими спутниками.В мире так много веганских приключений, и Кейтлин покажет вам, как испытать их на себе.

---

Путеводитель для веганов

The Vegan Travel Handbook от Lonely Planet — это практическое руководство по веганскому путешествию по всему миру. Независимо от того, новичок ли вы в веганстве или какое-то время придерживаетесь растительной диеты, в этой книге изложены различные идеи отпуска, подходящие для веганов. Он предоставляет списки веганских фестивалей, туров, жилья и впечатлений по всему миру.Если вы хотите провести грандиозный веганский отпуск, этот путеводитель станет источником вдохновения для многих путешествий.

---

Поедет за веганской едой

Поеду за веганской едой Кристин М. Лаженесс — это «одиночная миссия молодой женщины, которая помогает найти фургон на свободу, найти еду и заняться любовью». Кристин путешествует по 48 штатам, посетив 547 ресторанов за два года и обедая в каждом веганском ресторане, который она могла найти. Это больше похоже на мемуары, чем на книгу о веганских ресторанах, хотя вы также найдете много информации о еде.

---

Веганский паспорт

Vegan Passport — отличный компаньон для любых предстоящих поездок, которые вы совершаете, соблюдая веганскую диету. По сути, в нем есть сведения о веганской диете, переведенные на десятки языков со всего мира. У него размер паспорта, поэтому он действительно портативный, и его легко взять с собой в следующую поездку.

---

Лучшие веганские кулинарные книги

Самое приятное в веганстве — это… еда! Следуя веганской диете, вы открываете для себя совершенно новый мир великолепных блюд.Они содержат вкусные овощи, сытные растительные белки и вкусные зерна на вашей тарелке. Вы узнаете веганские блюда интернациональной кухни или скопируете любимые классические блюда для кошек без мяса.

---

Веганомикон

Veganomicon — самая первая веганская поваренная книга, которой я владел, и я до сих пор регулярно готовлю по ней. Я часто заходил в блог Post Punk Kitchen (одного из авторов, Isa Chandra Moskowtiz) и его форумы, когда я перешел на веганство.Это одна из веганских кулинарных книг в этом списке, которой вам абсолютно необходимо владеть. В этой книге так много основных продуктов для веганской кухни, и некоторые из моих любимых рецептов родились на ее основе (привет, котлеты из нута!).

---

Аппетит к снижению

Да, это еще одна поваренная книга Исы Чандры! Аппетит к сокращению ничем не хуже Veganomicon, за исключением того, что здесь упор делается на нежирные веганские рецепты. Не волнуйтесь, они на вкус так же хороши, как и любая другая растительная еда, которую вы приготовили.Почему вы трижды видите поваренные книги Исы Чандры Московиц в этом списке? Каждый рецепт, который она когда-либо публиковала и который я когда-либо готовила, всегда оказывалась на удивление удачной. Вы действительно не ошибетесь ни с одним из ее рецептов или поваренных книг.

---

Иса делает это

А вот и третий — Isa Does It! Это одна из лучших веганских кулинарных книг, когда речь идет о простых и вкусных рецептах, которые вам обязательно понравятся. Я большой поклонник многих блюд из этой поваренной книги — в последнее время я регулярно пользуюсь рецептом Pad Thai.В Isa Does It! Найдется что-то на любой вкус и предпочтение: от тарелок до гамбургеров и супов! И я гарантирую, что каждое блюдо произведет впечатление на вашу семью и друзей.

---

Поваренная книга Oh She Glows

Oh She Glows — поваренная книга Анджелы Лиддон, названная в честь ее одноименного блога. Этот повар-самоучка, который в совершенстве овладел искусством веганской кулинарии, приготовил более 100 рецептов. Блюда включают переосмысленные блюда, которые традиционно включают мясо, а также оригинальные блюда, которых вы, возможно, не видели больше нигде.90 рецептов не содержат глютен, и многие из них идеально подходят для людей с пищевой аллергией.

---

Индийская кухня Vegan Richa’s

Vegan Richa’s Indian Kitchen от Richa Hingle — поваренная книга одного из моих любимых кулинарных блоггеров. Он содержит 150+ веганских рецептов индийской кухни с множеством великолепных фотографий по всей книге. Вы найдете вкусные завтраки, далс, лепешки, индийские десерты и многое другое. Есть рецепты, которые идеально подходят для начинающих кулинаров, а также рецепты среднего уровня с еще более сложными вкусовыми профилями.На момент написания это была единственная индийская поваренная книга вегана.

---

Домашняя веганская кладовая

Имя Миёко можно узнать по восхитительным веганским сырам, которые продаются во многих продуктовых магазинах. Miyoko Schinner’s The Homemade Vegan Pantry — это поваренная книга, в которой вы можете с нуля приготовить все для себя. Узнайте, как приготовить веганский йогурт, сыр, заправки, соусы, майонез, бекон и многое другое.Выбирайте домашнее, а не обработанное и ведите более здоровый образ жизни с этой невероятной книгой рецептов.

---

Веган Комфорт Классика

Vegan Comfort Classics — это книга рецептов Лорен Тойота, известная как Hot For Food. Из этой поваренной книги, содержащей более 100 рецептов, вы узнаете, как приготовить все свои любимые классические блюда, приготовленные полностью из растений. Здесь есть чизстейк Philly, макароны с сыром, жареный цыпленок, лапша рамэн и даже пирожные с начинкой! Снимай эластичные штаны.Эти комфортные блюда не заставят вас скучать по мясу.

---

Vegan Eats World

Vegan Eats World Терри Хоуп Ромеро демонстрирует колоссальные 300 рецептов интернациональной кухни. Откройте для себя блюда, вдохновленные кухнями Марокко, Таиланда, Индии, Польши, Ямайки и других стран. Привнесите на свою кухню ароматы со всего мира — здесь есть что-то на любой вкус и любое настроение. Книга действительно удобна в использовании, в ней много красочных фотографий.Рецепты также делятся на быстрые (менее 45 минут на приготовление), простые в приготовлении, с низким содержанием жира, дешевые, безглютеновые и т. Д.

---

БОШ!

Я уверен, что вы видели хотя бы один BOSH! видео о еде онлайн. Это первый БОШ ! Cookbook Генри Ферта и Яна Тисби, создателей самой быстрорастущей в мире платформы для приготовления пищи на растительной основе. Они покажут вам, как быстро и легко приготовить из дома более 100 веганских рецептов, включая обеды, десерты и коктейли.Даже если вы не придерживаетесь растительной диеты, BOSH! покажет вам, как включить в вашу жизнь более вкусные веганские блюда.

---

Афро-веган

Афро-веганская поваренная книга Брайанта Терри — это «ремикс фермерских свежих, африканских, карибских и южных вкусов». Известный шеф-повар и активист продовольственной справедливости Брайант Терри воссоздает вкусные и сытные африканские, карибские и южные блюда, используя только растения. Существует более 100 рецептов, основанных на личных воспоминаниях Терри и истории еды, которая попала в Америку из Африки.Книга Терри очень нова, и вы будете поражены едой.

---

Поваренная книга Engine 2

Поваренная книга Engine 2 от Рипа и Джейн Эссельстин — поваренная книга, дополняющая бестселлер New York Times, The Engine 2 Diet. Рип Эссельстин изначально разработал диету для товарищей-пожарных, которые привыкли реагировать на чрезвычайные ситуации, но не заботились о своем теле. Следуя программе Рипа, каждый потерял не менее 20 фунтов за четыре недели.Существует более 130 вкусных рецептов, которые помогут вам похудеть, снизить уровень холестерина и улучшить общее состояние здоровья.

---

Кухня Хлои

Chloe’s Kitchen от Chloe Coscarelli предлагает 125 веганских рецептов, которые вам обязательно понравятся. Шеф-повар Хлоя — первый повар-вегетарианец, выигравший Cupcake Wars Food Network. Она излагает рецепты веселых и полезных блюд в сочетании с яркими и красивыми фотографиями блюд. Это переосмысление некоторых из любимых в Америке продуктов, приготовленных полностью без продуктов животного происхождения.Она также включает свой победный рецепт кексов!

---

Бандит Кухня

The Thug Kitchen Кулинарная книга является дополнением к их популярному веб-сайту, который вдохновит вас есть овощи и надрать задницу. Все дело в том, чтобы приготовить питательную еду с нуля в собственном доме, чтобы вы не пропустили фастфуд или еду на вынос. Есть и забавно скверные выражения, которые делают его интересным. В целом рецепты довольно простые и ароматные, поэтому я рекомендую вам проверить их.

---

Но я никогда не смогу стать веганом!

Но я никогда не смогу стать веганом! Кристи Тернер — это фраза, которую я слышал снова и снова. Стать веганом на самом деле не так уж и сложно, если вы знаете, что делать. Эта поваренная книга укажет путь, и не будет никаких оправданий, чтобы не стать веганом. Он развеивает мифы о веганстве и показывает, что именно готовить. Удивите своих друзей на следующем званом ужине и покажите всем, что можно выжить и не есть сыр (и поделитесь своими вкусными блюдами, используя веганский сыр, который, несомненно, произведет впечатление!).

---

Ищете веганские рецепты?

Если вы ищете веганские рецепты, в следующих сообщениях в блоге у меня есть одни из лучших веганских блюд, основанных на кухнях со всего мира. Книги рецептов не требуются! Взгляните на это:

Впервые в веганской кухне?

Новичок в кулинарии или веганстве и не знаете, что делать? Я рекомендую взять уроки кулинарии, не выходя из собственного дома. В Veecoco вас ждут все уроки веганской кухни.Вы узнаете, как готовить вкусные веганские блюда, начиная с блюд для начинающих и заканчивая изучением всемирно известных меню от известных поваров-веганов.