Корень сельдерея для похудения: как есть, рецепты, блюда, отзывы похудевших

Содержание

Сельдерей: для похудения и бодрости | Питание и диеты | Кухня

У моркови мы едим корнеплоды, томаты дают нам плоды, капуста – листья. А сельдерей – уникальный овощ, корни, стебли и листья которого пригодны в пищу. И все три составляющие очень полезны для здоровья и вкусны.

В кулинарном плане сельдерей дает нам очень много возможностей. Его едят как сырым, так и после термической обработки. Корень можно потереть и добавить в салаты, а можно потушить или пожарить, даже запечь. Он немного напоминает картофель, поэтому им можно заменять картошку в супах и в овощных рагу, можно жарить как картошку.

Из стеблей сельдерея отжимают сок или мелко режут для салатов. Можно их добавлять в супы и в овощные гарниры. Зелень прекрасно подходит для различных салатов и соусов. Она не менее ароматна, чем петрушка и укроп.

Сельдерей очень ароматен, слегка островат – он придаст любому блюду неповторимый вкус. Но следует быть осторожным, вкусом сельдерей обладает довольно насыщенным, поэтому сочетать с ним овощи и фрукты следует с осторожностью. В рагу с большим количеством различных овощей сельдерей не будет звучать, так как не сможет играть в команде и будет тянуть одеяло на себя.

Из пряностей прекрасно сочетается с сельдереем куркума, она хорошо подчеркивает его аромат и не пытается с ним спорить. К тому же она придает сельдерею приятный золотистый цвет. Можно просто нарезать сельдерей дольками и обжарить в подсолнечном масле, потом посолить и посыпать куркумой – все. Получился отличный гарнир.

Полезные свойства сельдерея

В этом растении содержатся очень важные минералы: калий, цинк, кальций, железо, фосфор, магний. А также витамин C, витамины группы B, РР, Е и провитамин А. Благодаря такому обилию полезных веществ сельдерей заряжает нас энергией, положительно воздействует на состояние кожи, волос и глаз, даже заживляет раны.

Полезен сельдерей при усталости и депрессии, он бодрит, наполняет энергией, повышает настроение. Сельдерей повысит работоспособность, нормализует сон, успокоит нервы, снимет напряжение и поможет при стрессе.

Кроме того, сельдерей омолаживает организм: он очищает от токсинов и замедляет процессы старения.

Кстати, есть у сельдерея одно малоизвестное свойство – он помогает переносить жару. Перед выходом на солнце достаточно принять чайную ложку сока сельдерея – и вы сохраните бодрость надолго.

Похудеть на сельдерее

Одно из главных свойств сельдерея – помощь в очищении организма. Он обладает легким слабительным эффектом, стимулирует выработку желудочного сока, что ускоряет переработку продуктов и избавляет желудок и кишечник от застоя и гниения пищи.

Сельдерей оказывает помощь и в налаживании обмена веществ и похудении. Он обладает отрицательной калорийностью, это значит, что на переваривание сельдерея тратится больше калорий, чем содержится в нем самом. В качестве профилактики ожирения можно пить сок из сельдерея по 2 ч.л. Можно и побольше, но не превышая дозу в полстакана свежевыжатого сока сельдерея в день. Можно добавлять в сельдереевый и другие соки – капустный, морковный, яблочный.

Существуют даже диеты, в основе которых сельдереевый суп. Обычно они не длятся долго — 1-2 недели. К супу можно добавлять овощи и фрукты, иногда молочные продукты и даже мясо. На подобных диетах можно сбросить до 5 кг за неделю. Вариантов сельдереевой диеты и супов довольно много. Но все сходятся в одном: блюда с сельдереем помогут держать вес под контролем.

Часто центральным блюдом диет становится и салат с сельдереем. Его сочетают с яблоками, орехами, морковью (конечно, никакого майонеза или сметаны). Такой салат дополняют низкокалорийной легкой пищей – и теряют по 1-2 кг в неделю.

Фото:mmenu.com

Суп для похудения

¼ корня сельдерея

1 стебель сельдерея

¼ кочана капусты

2 луковицы

2 моркови

2 помидора

1 болгарский перец

1 см корня имбиря

Зелень

Перец

Соль

Шаг 1. Морковь, лук и корень сельдерея очистить. Морковь порезать кружочками, сельдерей кубиками, лук полукольцами.

Шаг 2. Налить половину кастрюли воды, довести до кипения, бросить в нее овощи.

Шаг 3. Почистить корень имбиря и добавить его в суп.

Шаг 4. Нашинковать капусту, добавить к овощам (если будете использовать молодую капусту, то ее надо добавлять за 5 минут до окончания варки, после перца и помидоров).

Шаг 5. Помыть и почистить перец, помыть помидоры, порезать все кубиками, порезать кубиками стебель сельдерея. Добавить в суп. Добавить пряности по вкусу (перец, лавровый лист, гвоздику, асафетиду).

Шаг 6. Когда морковь станет мягкой, выключить суп, посолить его и добавить свежую зелень.

Фото:mmenu.com

Салат из сельдерея с яблоками

3-4 стебля сельдерея

1 яблоко

100 г грецких орехов

1 горсть некрупного белого винограда без косточек

100 г жирных сливок

Шаг 1

. Орехи мелко нарубить. Яблоки очистить от кожицы и семян.

Шаг 2. Сельдерей нарезать небольшими кубиками, яблоки – тоже. Виноградины разрезать на половинки.

Шаг 3. Смешать сельдерей, яблоки, виноград и орехи.

Шаг 4. Взбить сливки и заправить ими салат.

Фото:mmenu.com

Баранина с сельдереем

300 г баранины

100 г сельдерея

1 луковица

½ лимона

1 яйцо

1 ст.л. масла для жарки

2 ст.л. сливочного масла

½ пучка кинзы

Соль, перец

Зелень сельдерея

Шаг 1. Баранину нарезать на кусочки и обжарить в масле.

Шаг 2. Лук мелко нарезать и обжарить в масле в другой сковороде. Добавить к нему сельдерей, нарезанный тонкими ломтиками, обжаривать еще 5 минут.

Шаг 3. Мясо сложить в кастрюлю с толстым дном, выложить к нему лук и сельдерей. Добавить измельченную кинзу, посолить и поперчить. Влить немного горячей воды и тушить на небольшом огне до готовности.

Шаг 4. Приготовить соус: желток растереть со сливочным маслом, добавить сок, оставшийся от обжарки мяса, постоянно помешивая, довести до кипения. Выдавить туда лимонный сок, перемешать и снять с огня.

Шаг 5. Баранину подавать, полив соусом и украсив зеленью сельдерея.

Фото:mmenu.com

Сельдереевый соус к птице

2 стебля сельдерея

½ пучка петрушки

100 г тертого пармезана

5 ст.л. оливкового масла

2 зубчика чеснока

Соль

Шаг 1. Сельдерей и петрушку порезать, добавить к ним пармезан, измельченный чеснок и пробить в блендере до однородной массы.

Шаг 2. Не переставая взбивать, влить постепенно масло. Посолить.

Фото:mmenu.com

Рагу из сельдерея

½ корня сельдерея

1 морковь

2 луковицы

½ ч.л. куркумы

Масло для жарки

Зелень

Соль

Шаг 1. Лук мелко порезать и обжарить. Добавить к нему тертую морковь.

Шаг 2. Сельдерей почистить и нарезать кубиками. Добавить к овощам, посыпать куркумой, убавить огонь и тушить под крышкой около 25 минут.

Шаг 3. Посолить, перемешать и оставить на 5 минут. Потом опять перемешать и подавать, посыпанным зеленью.

Фото:mmenu.com

Котлеты из сельдерея

1/3 корня сельдерея

1 пучок зелени сельдерея

2 луковицы

3 яйца, сваренных вкрутую

4 ст.л. овсяных отрубей

1/3 стакана молока

2 ст.л. панировочных сухарей

Масло для жарки

Соль, перец

Шаг 1. Отруби залить горячим молоком и дать настояться.

Шаг 2. Лук мелко нарезать и обжарить в масле.

Шаг 3. Натереть корень сельдерея на терке. Мелко нарезать зелень и яйца.

Шаг 4. Смешать тертый сельдерей, зелень, лук (отцеживая масло) и яйца.

Положить замоченные и слегка отжатые хлопья. Перемешать, посолить и поперчить. Довести до нужной консистенции остатками молока от хлопьев.

Шаг 5. Сформировать котлеты, обвалить в сухарях и обжарить в масле.

Смотрите также:

Сельдерей для похудения — Smak.ua

Полезные свойства сельдерея для здоровья и похудения

Сельдерей для похудения не только помогает снизить вес, но так же благоприятно влияет на здоровье человека в целом. Сельдерей содержит белки, витамины, аминокислоты и минералы. Такой состав обеспечивает стабильность клеток организма и замедляет процесс старения. Сельдерей оказывает успокаивающее действие, например, стебли сельдерея используют при лечении нервных расстройств, возникающих в результате перенапряжения или эмоционального переутомления.

Эфирные масла, находящиеся в стеблях и корнях сельдерея, стимулируют работу желудочно-кишечного тракта. В корнях и стеблях сельдерея содержатся витамины группы В (тиамин, рибофлавин), аскорбиновая кислота, витамин К и Е.

Сельдерей используют в меню при панкреатите или диабете. А из-за того, что они улучшают водно-солевой обмен, их особенно рекомендуют людям пожилого возраста.

Научно доказано, что корень сельдерея усиливает физическую работоспособность и стимулирует умственную деятельность. Сельдерей способен оказывать антисептическое действие, повышать общий тонус организма, препятствовать отложению жиров.

Также сельдерей работает как мочегонное средство и выводит из организма мочевую кислоту, поэтому его часто включают в рацион питания при болезнях желудка, заболеваниях мочевого пузыря, почек и печени. Соки и салаты из сельдерея очищают организм от токсинов, улучшают самочувствие. Сельдерей усиливает работу секреции желудочного сока и активно участвует в процессе пищеварения, тем самым эффективен для похудения.

Блюда из сельдерея для похудения

Читай также: Kотлеты с яблоком и сельдереем

Сельдерей для похудения — это идеальный продукт. В рамках диеты с сельдереем для похудения можно приготовить множество блюд, которые будут не только полезными, но и вкусными, главное низкокалорийными.

Блюда из сельдерея для похудения можно есть каждый день, особенно они подойдут для кратковременной диеты, например, трехдневной. Как вариант, сельдерей можно использовать в качестве замещения — к примеру, вместо жирного и наваристого блюда лучше съесть блюдо с сельдереем.

Диетологи настаивают, что именно замещение влияет на стабильную, но медленную потерю веса. Если ежедневно питаться сельдереем, то за неделю можно похудеть на 2-3 килограмма.

Салат из сельдерея, яблок и куриного филе

Ингредиенты:

  • 250г куриного филе,
  • 100г сметаны,
  • 200г стеблей сельдерея,
  • 200г зеленых яблок,
  • 150г красного болгарского перца,
  • 200г помидоров,
  • 100г красного лука,
  • оливковое масло,
  • горчица,
  • соль,
  • сок лимона.

Приготовление:

Куриное филе отварить, остудить, затем мелко нарезать кубиками. Нарезать овощи на кубики одного размера. Перемешать филе курицы, перец, сельдерей, яблоко, помидор, лук. Заправить сметаной и оливковым маслом, сбрызнуть соком лимона, посолить и добавить горчицы по вкусу.

Говядина, тушенная с сельдереем

Ингредиенты:

  • 400г говядины,
  • 300г стеблей сельдерея,
  • 200г помидоров,
  • 100г репчатого лука,
  • 150г зеленого болгарского перца,
  • 4ст.л. оливкового масла,
  • лавровый лист,
  • черный перец,
  • соль.

Приготовление:

Для приготовления этого блюда из сельдерея для похудения лучше использовать глубокую сковороду, так же подойдет кастрюля с толстым дном, в которой мясо и овощи будут тушиться. Говядину нарезать и обжарить на оливковом масле. Добавить мелко нарезанный репчатый лук, перемешать и жарить до золотистого цвета. Затем добавить помидоры, перец и сельдерей. Влить немного воды, посолить, поперчить, накрыть крышкой и продолжать тушить до полной готовности.

Котлетки из корня сельдерея

Ингредиенты:

  • 500г корня сельдерея,
  • 100г моркови,
  • 100г репчатого лука,
  • один зубчик чеснока,
  • 100г картофеля,
  • одно яйцо,
  • оливковое масло,
  • соль,
  • черный перец.

Приготовление:

Корень сельдерея, морковь, репчатый лук, картофель и чеснок измельчить до состояния однородной массы, для этого лучше использовать мясорубку. Добавить сырое яйцо, посолить и поперчить. Полученная масса будет похожа на фарш, который обычно получается для приготовления мясных котлет. Формируем котлеты (можно обвалять в сухарях) и обжариваем их на оливковом масле.

Крем-суп из сельдерея

Ингредиенты:

  • 300г корня сельдерея,
  • 150г белокочанной капусты,
  • 100г моркови,
  • 100г репчатого лука,
  • 100г болгарского перца,
  • 100г стручковой фасоли,
  • стакан томатного сока,
  • свежая зелень,
  • соль,
  • молотый перец.

Приготовление:

Все овощи нарезать соломкой, положить в кастрюлю, добавить стакан томатного сока и довести до кипения. Добавить воды и продолжать тушить на маленьком огне. Когда суп почти готов, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут. После того, как суп слегка остыл, измельчить с помощью блендера. Перед подачей посыпать свежей зеленью.

Волшебный сок из сельдерея

Свежевыжатый сок сельдерея — целый кладезь витаминов, микроэлементов минералов, которые с легкостью усваиваются организмом. Продолжительное употребление сока сельдерея укрепит организм, приведет в норму аппетит. Сок сельдерея можно пить как в чистом виде, так и смешивать его с другими соками, например, с соком яблока или апельсиновым соком. Для людей с лишним весом сок сельдерея должен стать ежедневным напитком.

Читай также: Куриный суп с томатами и сельдереем

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Корень сельдерея для похудения: рецепты и советы

Во время долгой зимы наш организм ослабевает и становиться более уязвимым для простудных заболеваний и различного вида депрессий. Чтобы как можно больше поддержать себя в зимние и весенние месяцы от хандры, перепадов настроения и различных заболеваний, не забывайте о природных лекарствах.

Сегодня поговорим о корне сельдерея для похудения, о его полезных качествах и о простых рецептах приготовления его в домашних условиях.

Сельдерей – пряный овощ, привлекающий к себе нежным, пикантным вкусом и массой полезных качеств. Растение заслуживает особого внимания из-за огромного содержания волокон растительного происхождения — каротин, фосфор, калий, марганец, магний и витаминов — А, В, К. Витамина С в нем содержится по 3,1 мг на каждые 100 г продукта, это достаточно много.

Овощ очень часто используется для чистки организма от токсинов, улучшения пищеварения, усиления половой функции и в диетическом питании.

Польза корня сельдерея


  • Корнеплод является отличным диуретиком и стимулирует выведение лишней жидкости с подкожной ткани, выводит с почек песок и мелкие камни.
  • Устраняет бессонницу, так как имеющиеся минералы действуют успокаивающе на нервную систему.
  • Применяют при инфекциях мочеполовых путей, в частности при цистите.
  • При анемии он способен восстановить уровень железа в крови.
  • Имеет полиацетилены, то есть соединения, имеющие способность убивать некоторые виды раковых клеток.
  • Укрепляет костную ткань.
  • Для мужчин этот овощ является своеобразным афродизиаком, так как увеличивает выработку тестостерона (мужского полового гормона).
  • Витамин (А), имеющийся в нем, повышает иммунитет.
  • Улучшает кровообращение головного мозга.
  • Стимулирует пищеварение и устраняет запор, что полезно при геморрое.
  • Снижает «плохой холестерин», разжижает кровь, чем способен уменьшить риск инсультов и инфарктов.
  • Употребляют при желчекаменной болезни, потому, что сок сельдерея разжижает желчь и предотвращает образование новых камней в желчном пузыре.
  • Обладает антисептическим и противовоспалительным действием.
  • Способен принести пользу при гастрите и несварении желудка, так как улучшает пищеварение.
  • Стимулирует работу печени.
  • Очищает организм от токсинов и шлаков.
  • Применяют для снижения повышенной кислотности.

Также корень сельдерея широко используется в диетах для похудения, он помогает успешно бороться с избыточным весом и ожирением. Каким образом? Об этом расскажу далее.

Похудение от корня сельдерея

  • Начнем с того, что калорийность корня сельдерея составляет всего 25 ккал на каждые 100 г веса растения, и к тому же он на 94% состоит с воды. Именно поэтому он является вполне подходящим продуктом для диетического питания.
  • Если вы употребите сельдереевый корень до еды, то простимулируете выработку желудочного сока, что после основного приема пищи улучшит пищеварение и метаболизм.
  • Благодаря большому содержанию растительных волокон, помогает очистить стенки кишечника от токсичных отложений, которых за жизнь человека в кишечнике накапливается до пятнадцати килограммов.
  • Еще растительные волокна сельдерея способны перебить голод. А поскольку они долго перевариваются, то вы дольше будете оставаться сытыми. И не прибегнете к ненужным перекусам. А это еще один плюс в пользу корня сельдерея при похудении.
  • Имеет мало жиров и углеводов, что делает этот овощ для худеющих ценным продуктом.
  • Хорошее мочегонное, выводит лишнюю жидкость с организма, и как следствие уменьшает вес.
  • Имеет низкий гликемический индекс и способен его понизить у употребляемых с ним продуктов.

Овощ очень часто используют в диетах для похудения. С него можно приготовить массу полезных и разнообразных диетических блюд. Едят корень сельдерея не только в сыром виде, его также варят, пекут, готовят супы, салаты, напитки. С корнеплода можно приготовить много всевозможных блюд и напитков для похудения.

  • Перед покупкой обратите внимание на внешний вид овоща. Корень должен быть весом не более килограмма и до десяти сантиметров в диаметре. Иначе он может оказаться внутри полым и подпорченным.

После покупки хранить сельдерей нужно в холодильнике, но не более двух недель. Потому как затем он начинает терять свои питательные свойства.

Что приготовить из корня сельдерея

Салат с корня сельдерея

Корень сельдерея — 250 г
Зелень — 1 ст. лож.
Сок лайма — по вкусу
Масло оливковое — 1 ст. лож.

Очистить корень сельдерея и натереть на терке. Добавить сок лайма, оливковое масло и нарезанную зелень. Все перемешать. Этот салат можно употреблять в качестве перекуса или вместо ужина. Он хорошо укротит ваш голод.

Салат из корня сельдерея и ананаса

Очищенный корень сельдерея — 250 г
Ананас консервированный (кусочками) — 3 ст. лож.
Зелень — 1 ст. лож.
Мясо курицы белое отварное – 100 г
Сметана 10 % — 3 ст. лож.
Соль по вкусу

Нарезать соломкой мясо курицы, сельдерей натереть на крупной терке. Все смешать с ананасами, добавить немного соли и заправить сметаной. Получится великолепный малокалорийный салат, который сможет стать вашим полноценным завтраком.

Салат из корня сельдерея с яблоками

Корень сельдерея — 350 г
Яблоки (кислых сортов) — 250 г
Морковь — 150 г
Апельсины — ½ шт.
Сметана 15% — 3 ст. лож.

Очистить сельдерей, морковь и яблоки, все натереть на крупной терке. Дольки апельсина очистить и разделить на сегменты. Все составляющие смешать и заправить сметаной. Такой салат при диете сможет стать вашим питанием на день. Он сытный и имеет мало калорий.

Салат с корнем сельдерея и моркови

Корень сельдерея — 100 г
Морковь — 100 г
Редька — 100 г
Оливковое масло — 1 ст. лож.
Сок с лимона — 1 ст. лож.

На терке натереть сельдерей, морковь и редьку. Заправить салат маслом и соком лимона. Все перемешать. Это отличный жиросжигающий салат, который поможет улучшить пищеварение.

Салат с авокадо, корнем сельдерея и морковью

Корень сельдерея — 100 г
Авокадо — 100 г
Морковь — 100 г
Зелень — 1 ст. лож.
Огурец маринованный — 50 г
Фасоль спаржевая — 200 г
Брынза — 100 г
Майонез низкокалорийный — 3 ст. лож.

Нарезать фасоль, сельдерей соломкой, опустить все в кипящую воду и проварить 2-3 минуты. Потом вынуть с воды, дать остыть. Натереть морковку и авокадо, нарезать кубиками брынзу и огурцы. Все смешать, добавить зелень и заправить низкокалорийным майонезом.

Этот салат во время диеты можно использовать в качестве питания на целый день, разделив его на 3-4 приема.

Салат с морепродуктами и корнем сельдерея

Корень сельдерея — 250 г
Морской коктейль (морепродукты) – 250 г

Очистить корнеплод, нарезать кубиками и отварить в течение пяти минут. Морепродукты отварить в течение семи минут. Затем смешать извлеченные с кипятка сельдерей и морепродукты и заправит низкокалорийным майонезом или соусом. Такой салат хорошо утоляет голод и на долго дает чувство сытости.

Овощные котлеты с корнем сельдерея

Корень сельдерея — 400 г
Картофель отварной — 50 г
Лук зеленый — 100 г
Чеснок — 2 маленьких зубка
Яйцо куриное — 1 шт.
Перец, соль по вкусу

Сельдерей и картофель натереть на терке. Мелко нарезать лук и чеснок. Соединить все продукты, добавить яйцо, соль перец и хорошо перемешать. Затем сформовать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и поджарить на малом количестве подсолнечном масле. В итоге получаются диетические овощные котлеты.

Из растения можно еще приготовить вкусные низкокалорийные диетические супы.

Суп пюре с корня сельдерея на курином бульоне

Корень сельдерея — 200 г
Укроп — 1 ст. лож.
Капуста белокочанная — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Цуккини – 1 небольшой
Картофель — 1 шт.
Перец и соль – по вкусу

Очистить сельдерей, лук, цуккини и картофель. Все овощи нарезать кубиками одного размера. Нарезаем капусту и укроп. Сложить в кастрюлю все овощи, залить куриным бульоном, чтоб на два пальца покрыл овощи. Варить около двадцати минут. Затем перебить блендером до пюре и посыпать укропом при подаче.

Крем суп с корнем сельдерея и овощами

Корень сельдерея — 350 г
Капуста белокочанная — 200 г
Морковь средняя — 1 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Фасоль — 150 г
Сок томатный — 300 мл
Перец, соль – по вкусу
Зелень — 1 ст. лож.

Фасоль отварить. Морковь, сельдерей и перец нарезать кубиками одинакового размера. Капусту порезать сегментами. Затем все овощи сложить в кастрюлю, добавить фасоль, залить томатным соком и закипятить, добавить 400 мл кипятка. Варить до готовности, добавив перец и соль.

Далее подождать пока суп слегка остынет и перебить блендером до кремообразного состояния. Перед подачей посыпать зеленью. Этот суп при диетах употребляют на обед, в качестве первого блюда.

Еще 5 салатов и рагу здесь: Рагу и диетический суп с сельдереем

Запеченный корень сельдерея

Корень сельдерея — 400 г
Подсолнечное масло — 1 ст. лож.
Тимьян, розмарин — по небольшой веточке
Чеснок — 2 зубка
Соль и перец — по своему вкусу

Очистить корень сельдерея, нарезать одинакового размера кубиками. Противень смазать подсолнечным маслом, покласть туда одним слоем сельдерей, посолить, поперчить. Чеснок выдавить через чесночницу, смазать ним сельдерей и отправить в духовку минут на двадцать. Сельдерей, приготовленный таким способом, можно при диетах употреблять в качестве гарнира.

С корнем сельдерея помимо салатов и супов для похудения можно также готовить напитки, соки и настои.

Фреш с корнем сельдерея, капусты, яблока и огурца

Корень сельдерея — 150 г
Капуста белокочанная — 150 г
Огурец большой — 1 шт.
Яблоки кислых сортов – 350 г

Овощи и фрукты пропустить через соковыжималку. Получается отличный фреш, который может стать идеальным дополнением к диетическим блюдам. Пить за пол часа до еды .

Сок из корня сельдерея

Сок корня сельдерея — 50 г
Сок зеленых яблок — 100 мл
Сок с четырех морковок
Шпинат — 6 листьев

Шпинат перебить в блендере и смешать с соками. Получится отличный мультивитаминный напиток, который можно пить как до еды, так и после. Он пополнит организм во время диеты витаминами и улучшит пищеварение. А главное его преимущество — он имеет очень мало калорий.

Напиток с корнем сельдерея

Сок корня сельдерея — 100 мл
Сок с свежего ананаса — 200 мл
Сок лайма — 1 ст. лож.
Лед — 5 кубиков

Это напиток можно назвать ударом по лишнему весу. Так как ананас и сельдерей помогает в сжигании жиров, а сок лайма улучшает пищеварение. Употреблять вместо завтрака.

Отвар с сельдерея

Корень сельдерея — 30 г
Вода – 350 мл

Овощ кипятим пол часа. Делим на две части и разбавляем водой 1:1. Пить два раза в день по пол стакана до еды.

Сок сельдерея

Если до приема пищи пить по 1,5 столовые ложки сока растения, то за несколько недель можно избавиться от трех лишних килограммов. Этот сок является мочегонным и улучшит метаболизм, помогает сжигать жиры.

Из корня сельдерея можно приготовить множество блюд и напитков, которые не только полезны и вкусны, но и малокалорийны, что считается для похудения жирным плюсом.

Как пить и смешивать сок сельдерея с овощными и фруктовыми соками
Варианты приготовления имбирного напитка
Полезные свойства лимона для похудения

польза и что приготовить из сельдерея

Сельдерей без преувеличения является одним из самых лучших природных жиросжигателей. Этот овощ полезен для здоровья, красоты и похудения. Рассказываем о сельдереевой диете и о том, что приготовить из этого продукта.

Сельдерей — не просто полезный овощ, оказывающий положительное воздействие на здоровье. Он еще и нормализует работу пищеварительной системы, помогая расщеплять жиры. Поэтому сельдерей является отличным средством для похудения!

Сельдерей способен повысить тонус и работоспособность, снять усталость, успокоить нервы и улучшить сон. В него входит много полезных витаминов и активных соединений, способных уменьшить уровень гормона стресса. Но это не вся польза сельдерея.

Чем полезен сельдерей

Блюда из сельдерея для похудения можно употреблять во время любой диеты (кроме моно-вариантов).

Калорийность сельдерея минимальна: в 100 г стеблей всего 16 калорий, а в 100 г корня сельдерея — 42 калории. В овоще много жидкости и клетчатки, которые дают чувство сытости на длительное время.

Как видишь, сельельдерей полезен для похудения, но также благоприятно влияет на здоровье. Овощ содержит белки, витамины, минералы и аминокислоты. Такой состав защищает клетки организма от воздействия свободных радикалов, замедляет процесс старения.

Кроме того, он оказывает успокаивающее действие. Доказано, что стебли сельдерея содержат вещество, которое используют при лечении нервных расстройств, перенапряжения и эмоционального переутомления. Поэтому суп из сельдерея, боннский суп, применяют во многих реабилитационных центрах.

Эфирные масла, содержащиеся в стеблях и корнях сельдерея, ускоряют метаболизм, стимулируя работу желудочно-кишечного тракта. В корнях и стеблях овоща содержатся витамины группы В (тиамин, рибофлавин), витамин К и Е, аскорбиновая кислота, которые помогают похудеть без вреда для здоровья. Овощ также используют в меню лечебных диет при панкреатите или диабете. А из-за того, что стебли сельдерея улучшают водно-солевой обмен, врачи рекомендуют их людям пожилого возраста и всем, кто пытается похудеть, но по каким-то причинам не могут.

Научно доказано, что корень сельдерея стимулирует умственную деятельность, улучшает память, повышает общий тонус организма и усиливает физическую работоспособность. Овощ также обладает антисептическим действием, препятствует отложению жиров. Сельдерей действует как мягкое мочегонное средство и выводит из организма не только токсины и лишнюю воду, но и мочевую кислоту. Поэтому ововщ часто включают в рацион питания при болезнях ЖКТ, заболеваниях моче-половой системы и печени.

Блюда из сельдерея для похудения

Боннский суп из сельдерея

Ингредиенты:

  • 300г корня сельдерея
  • 150г белокочанной капусты
  • 100г репчатого лука
  • 100г моркови
  • 100г болгарского перца
  • стакан томатного сока
  • свежая зелень — пучок
  • соль, молотый перец — по вкусу

Приготовление: все овощи помой, очисти и нарежь соломкой, положи в кастрюлю, добавь стакан томатного сока и доведи до кипения. Добавить воды ровно столько, чтобы она покрывала овощи. После закипания продолжай тушить на медленном огне. Когда овощи станут мягкими, но упругими, накрой крышкой и дай настояться 10 минут. После остывания супа, измельчи овощи с помощью блендера. Перед подачей посыпь свежей зеленью.

Чем больше супа в день ты будешь есть, тем лучше и быстрее похудеешь.

Салат из сельдерея и курицы

Ингредиенты:

  • 250г куриного филе
  • 200г стеблей сельдерея
  • 200г помидоров
  • 200г зеленых яблок
  • 150г красного болгарского перца
  • 100г красного лука
  • оливковое масло, горчица, соль, сок лимона для заправки.

Приготовление: куриное филе отвари, остуди, затем мелко нарежь кубиками. Овощи также наруби на кубики одного размера. Перемешать ингредиенты и заправь оливковым маслом, соком лимона, горчицей и специями.

Зеленый смузи для похудения

Ингредиенты:

  • 2 стебля сельдерея
  • 2 шт. моркови
  • 1 банан
  • 2 ст.л. греческого йогурта
  • 0,5 ч.л. корицы
  • 1 яблоко
  • 50 г льда

Приготовление: все ингредиенты перебей блендером. Если получилась густая смесь, можешь добавить 50 мл воды.

Сельдерей: польза для похудения и применение в медицине

Сельдерей – это одно из немногих растений, в котором полезно все: и вершки, и корешки.

Содержание:

В старые времена сельдерей считался растением счастья, и ему находили место в комнатах рядом с луком и чесноком, задача которых была – отогнать злых духов. Сегодня же точно известно, с чем именно связано счастье, которое приносит сельдерей – он обеспечивает отменное здоровье, очищение, похудение и омоложение тем, кто не обходит этот не самый привлекательный по внешнему виду продукт на рынке.  

Польза сельдерея

Сельдерей используется как профилактическое и лечебное средство при многих заболеваниях. Он помогает справиться с отеками, отладить работу почек, вывести лишнюю воду из организма, замедляет развитие патологических воспалительных и других процессов в организме.

Присмотреться к этому растению стоит диабетикам – и зелень, и корень влияют на уровень глюкозы в крови, существенно снижая его. Гипертоники также не должны обходить стороной этот корешок в магазине – он поможет снизить давление, если принимать его как профилактическое средство. Если давление уже зашкаливает – лучше отложите в сторону, в таком случае сельдерей может навредить, а не помочь.

Сельдерей давно известен как растение, повышающее потенцию. Кроме того, это отличное средство для снятия стресса в период больших эмоциональных и психологических нагрузок. Он будет полезен и студентам, и школьникам, так как помогает удерживать внимание и сосредотачиваться.

Влияет сельдерей и на здоровый сон, поэтому крайне полезен, если существуют проблемы с засыпанием либо вы часто просыпаетесь ночью.

Так как сельдерей обладает мягким мочегонным и слабительным эффектом, с его помощью можно очистить организм. Влияет он и на общее состояние кожи, способствует омоложению клеток, улучшает пищеварительный процесс и помогает вывести песок из почек. Блюда из него ускорят выведение токсинов из организма.

Также стоит его ввести в свой рацион людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями и воспалительными процессами. 

Вред сельдерея

Очень осторожно следует употреблять этот продукт женщинам во время беременности или кормления грудью, во время менструации. Дело в том, что сельдерей способен вызывать сокращения матки и кровотечения, поэтому в эти периоды есть его стоит только в минимальных количествах либо вовсе отказаться. Если злоупотреблять, может возникнуть угроза выкидыша.

Также продукт в сыром виде не особенно полезен людям, у которых есть проблемы с желудочно-кишечным трактом – поэтому лучше все-таки готовить тушенные или вареные блюда.

Применение сельдерея в медицине

Из сельдерея готовят настои и отвары, которые хорошо воздействуют на слабые волосы, останавливают их выпадение. Также сельдерейным отваром протирают лицо – это средство освежает и тонизирует не хуже магазинных. Поможет сельдерей и тем, у кого есть проблемы с кожей или кожные заболевания – он способствует устранению воспалительных процессов, заживлению ранок, восстановлению кожи.

Полезно это растение и в качестве средства, понижающего уровень холестерина и сахара. Сельдерей применяется в качестве профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета, атеросклероза, облегчает состояния при артрите, артрозе, ревматизме. 

Сельдерей для похудения

Это ценная находка для тех, кто хочет похудеть. Особенно полезны корешки – содержащиеся в них эфирные масла хорошо воздействуют на желудочно-кишечный тракт, ускоряя переваривание пищи. Благодаря ускорению метаболизма, чего сельдерей и поможет добиться, удается сбросить лишние килограммы.

Сельдерей в сочетании с яблоком и морковью отлично подходит для приготовления так называемых «салатов красоты», которые, насыщая организм, не несут с собой лишние калории.

Также во время сельдерейной диеты готовят боннский суп, крем-супы, постное мясо тушат с корешками растения, из них делают даже котлетки, смешивая с луком, морковкой и яйцом. Сельдерей можно считать едой мечты для тех девушек, которые мучаются в поисках ответа на вопрос «Что бы такого съесть, чтобы похудеть». Чем больше сельдерея вы едите, тем больше худеете.

Важный бонус этого растения для худеющих – на его переваривание тратится больше калорий, чем содержится в самом сельдерее.

Калорийность и состав

Корень сельдерея обладает более высокой калорийностью, чем листья. В корне – 34 калории на 100 граммов, в листьях – всего 13.

Это растение может похвастать высоким содержанием витамина С, который сейчас, в преддверии сезона простуд и гриппа, будет очень кстати. Помимо витамина С, а также К, А, Е, В, в сельдерее есть бор, кальций, клетчатка. Жиров в нем нет, белка – почти нет, а количество углеводов составляет 2 грамма на 100 граммов листьев и 6,5 грамма на такое же количество корня.

Рецепты

Котлеты из сельдерея

Ингредиенты:500 г корня сельдерея, 100 г моркови, 100 г лука репчатого, зубчик чеснока, 100 г картофеля, 1 яйцо, масло для обжарки.

Как приготовить?

Все овощи измельчить на мясорубки или терке, добавить сырое яйцо, приправить солью и перцем. Из этого фарша слепить котлеты, обвалять в сухарях – и на сковородку.

Боннский суп

Ингредиенты:300 грамм корня сельдерея, 150 г белокочанной капусты, 100 г репчатого лука, 100 г моркови, 100 г болгарского перца, стакан томатного сока, свежая зелень, соль, перец.

Как приготовить:все овощи нарезать соломкой, сложить в кастрюлю, добавить томатный сок и довести до кипения. Добавить воды – она должна полностью покрывать овощи, посолить, поперчить. Тушить до размягчения овощей, после чего оставить под крышкой еще на 10 минут. Когда овощи остынут, перемолоть все в блендере. Подавая на стол, посыпьте зеленью.

Салат из сельдерея

Ингредиенты:100 г корня сельдерея, 100 г яблока, 100 г моркови, 30 мл оливкового масла, 20 мл лимонного сока, 1 чайная ложка горчицы, соль.

Как приготовить:

Нарежьте все овощи соломкой. Смешайте оливковое масло, горчицу и лимонный сок, хорошо взболтайте, добавьте соль и заправьте овощи. Витаминный салат из сельдерея готов!

Постный суп из корня сельдерея для похудения

10 мая 2019

Елена Остинова

Womans-way Рецепт постного диетического овощного супа из корня сельдерея с добавлением томатного сока без зажарки. Прекрасное блюдо для похудения и разгрузочных дней.

Сельдерей всегда пользовался большой заслуженной популярностью в кулинарных рецептах многих культур и народов мира. И в современных рецептах ему отведено отдельное почетное место. Широко используется как его корень,так и зелень. Как в сказке и вершки и корешки все идет в дело и на пользу. В наше время этот корнеплод встречается на овощных полках так же часто как картофель, морковь, свекла или капуста. Из него делают разнообразные салаты, варят супы, добавляют в приправы и соусы. Мы же,предлагаем сварить постный томатный суп из корня сельдерея без мяса и без зажарки.

Наш суп можно назвать вегетарианским супом из корня сельдерея. 

Блюдо готовим из расчета 1,5 литра готового продукта.

Нам понадобятся

Ингредиенты:

Корень сельдерея — 1шт.(небольшого размера).

Картофель — 1шт. (средняя картошина).

Морковь — 1шт.(среднего размера).

Лук репчатый — 0,5 головки.

Лавровый лист — 2-3 листика.

Томатный сок — 0,5 стакана.

Приготовление:

Картошку и морковь чистим и нарезаем мелкими кубиками.

Морковь при желании можно нарезать кружочками или натереть на крупную терку. Половинку головки лука разрезаем пополам. Лук специально режем крупно,чтобы после готовности блюда его можно было убрать.

Корень сельдерея чистим и трем на крупную терку.

Картофель, морковь и лук заливаем одним литром воды и доводим до кипения.

В кипящий суп засыпаем тертый корень сельдерея.

Наш рецепт без зажарки, поэтому сельдерей засыпаем предварительно не обжаривая. После того как мы добавили основной ингредиент — количество воды можно скорректировать. Если его оказалось много,просто добавьте немного жидкости, чтобы все содержимое кастрюли погрузилось полностью в водичку.

Добавляем соль и специи на свое усмотрение. Можно даже немножко подсластить, для тех, кто любит супы с нежно-сладковатым вкусом.

Доводим до кипения и варим на медленном огне 20-30 минут до готовности картофеля. Затем дайте настояться уже готовому супу 30-40 минут.

Уже в тарелке,мы добавляем в готовую порцию 2-3 столовых ложки томатного сока. Томатный сок внесет новую вкусовую гамму в готовое блюдо.

Перемешиваем и кладем сметану. Наш овощной суп из корня сельдерея с добавлением томатного сока готов.

Конечно есть рецепты, в которых в суп добавляют нарезанные свежие томаты еще в процесе приготовления. Мы сознательно этого не делали,чтобы дать возможность выбора. Если вариант с томатным соком Вам не понравился, всегда можно сделать традиционный классический суп-пюре с сельдереем из оставшегося блюда воспользовавшись блендером.

Приготовленное нами блюдо прекрасно хранится в холодильнике несколько дней. Вы просто разогреваете порцию в СВЧ добавляете томатный сок, сметану, зелень и блюдо готово. Очень хорошо блюдо сочетается с чесноком, зеленым луком, укропом, петрушкой. Любую зелень можно смело добавлять в тарелку или есть в прикуску.

Мы сварили наш овощной суп с корнем сельдерея без мяса, он прекрасно подходит под большинство известных нам диет. Особенно хорош рецепт в диете для похудения. На таком супчике очень полезно посидеть несколько разгрузочных дней.

Аналогичный отвар можно сготовить и из свежих листьев сельдерея. Вместо натертого корня, кладете его мелко нарезанный лист и варите точно также с теми же ингредиентами. Этот вариант больше подойдет для лета.  

Плюсов в нашем рецепте гораздо больше чем минусов. Если быть точным, то минус есть только один, Вы просто не любите сельдерей. Тогда любое блюдо из этого продукта Вам точно не понравится. Но если этот овощ Вам по нраву можете попробовать еще и такой вариант.

Приятного Вам аппетита.    

Читайте также:

Нужно ли есть суп ? Супы их польза и вред

Польза первых блюд. Что будет если не есть жидкую пищу. Тема полезности супов на страницах популярных журналов начала девятнадцатого века. Рецепты супа, взятые из старинных журналов и поваренных книг.

Рейтинг статьи / 0

Поставь свою оценку !

комментарии

Сельдерей для похудения: польза, рецепты и отзывы

Из стран Средиземноморья пришел к нам чудесный корнеплод под названием сельдерей. В Древней Греции его считали волшебной травой, обладающей магической силой омоложения и привлечения особ противоположного пола. Может быть, секрет в богатом содержании минеральных веществ? Ведь в сельдерее есть калий, кальций, цинк, магний, фосфор, железо. А судя по сильному запаху, в нем много эфирных масел.

Сельдерей больше известен, как идеальный продукт для похудения. С этой целью его добавляют везде и едят в любых вариантах: жмут соки, миксуют с соками других овощей, делают диетические салаты, варят вкусные и витаминные супы и многое другое. Сегодня как раз мы и поговорим, как похудеть с помощью сельдерея и приведем несколько быстрых и эффективных рецептов.

Содержание статьи:


Польза для похудения

Чем полезен сельдерей при похудении? Сельдерей активно регулирует обмен веществ, поправляет гормональный фон, а также выводит из организма шлаки и лишнюю жидкость.

Сельдерей считается очень энергетичным и низкокалорийным продуктом и обладает уникальными особенностями. Дело в том, что он имеет так называемую «отрицательную» калорийность, то есть при его употреблении калории не накапливаются, а сжигаются. Еще Гиппократ считал сельдерей лекарством от всех болезней. И лишь позже люди узнали его конкретное действие: сельдерей очищает организм от токсинов, омолаживает его и действует как общеукрепляющее средство.

Этот корнеплод уникален еще тем, что все его части идут в пищу для похудения. Корень можно отварить, поджарить, запечь, а стебли и листья едят в сыром виде. Семена сельдерея используют как приправу. Сельдерей хорошо сочетается с другими продуктами, поэтому его используют в салатах, как гарнир к мясу или рыбе, а также с грибами. Из корня и листьев можно также приготовить сельдереевый сок.

Полезные свойства для организма

Если вы хотите повысить общий тонус, увеличить работоспособность, успокоить нервы и улучшить сон – подружитесь с сельдереем. В нем так много полезных веществ, способных уменьшать уровень гормонов стресса, и так много эфирных масел, которые снимают напряжение.

Сельдерей также содержит важные минеральные вещества: калий, цинк, кальций, железо, фосфор, магний, а также витамины C, группы B, РР, Е и каротин. Все эти составляющие положительно воздействуют на состояние здоровья кожи, волос и глаз.

Сельдерей относится к продуктам – афродизиакам, то есть к средствам, повышающим жизненные силы организма и усиливающим половую способность. Поэтому его полезно есть мужчинам. Кроме всего прочего, применение сельдерея способствует профилактике простатита, особенно в сочетании с яблоками. Если любимому мужчине утром давать салатик из сельдерея с яблоком, он обязательно оценит вашу заботу, почувствовав прилив сил и энергии.

Рецепты с соком сельдерея

Свежевыжатый сок из сельдерея обладает поистине чудодейственными свойствами, и для похудения в том числе. Он способствует очищению организма от токсинов, замедлению процессов старения. Он производит мочегонный и слабительный эффект, нормализует обмен веществ.

Согласно отзывам диетологов, пить сок сельдерея следует при ожирении, лишнем весе, заболеваниях кожи и сахарном диабете. Пить его нужно примерно до 100 мл в сутки.

Соедините сок сельдерея со столовой ложкой меда, выпейте его перед едой, и как результат будет подавление аппетита, улучшение пищеварения и укрепление иммунной системы.

Соедините сок сельдерея с соком крапивы и одуванчика, и вы получите прекрасное средство для очищения крови и избавления от многих кожных заболеваний. Если соединить сок сельдерея с морковным, капустным, тыквенным, яблочным соками – получится великолепное средство для улучшения цвета лица.

Корень сельдерея тоже сослужит хорошую службу при лечении гастрита и язвенной болезни желудка. Можно просто отварить корень и принимать отвар по 100 мл до еды. Этим же средством лечат дуоденит и запоры. А отварной корень использовать как гарнир к любому блюду или как самостоятельное блюдо.

В любом виде можно есть сельдерей при аллергиях, воспалительных процессах в организме, заболеваниях щитовидной железы и мочеполовой системы.

Как приготовить сельдереевый суп

Супы из сельдерея, как пишут в отзывах худеющие люди, считаются наиболее эффективной едой для похудения. С них мы и начнем наши полезные и диетические рецепты для снижения веса. Первый суп — классический, при регулярном употреблении способствует быстрому похудению.

Продукты:

  • Сельдерей – 300 г. Лучше, если взять и корень, и стебли, и листья.
  • Помидоры – 5 штук (можно консервированные)
  • Капуста – 500 г (можно взять квашеную)
  • Болгарский перец – 2 шт
  • Зелень.

Приготовление.
Вскипятить воду и опустить в нее порезанные овощи. Сделать большой огонь и кипятить суп 10 минут, затем убрать огонь и варить до готовности. Перед выключением засыпаем мелко порубленную зелень, накрываем кастрюлю крышкой, даем настояться.

Рецепт следующего супа с сельдереем для похудения более питательный и оригинальный.

Продукты.

  • Картофель – 3 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Сельдерей средний – 1 шт
  • Чеснок -2 зубчика
  • Грецкие орехи – 1 шт

Приготовление.
Растереть орех с чесноком. В кипящую воду положить мелко нарезанный картофель, посолить. Пока варится картофель, потереть на крупной терке морковь, мелко порезать корень или стебли сельдерея, потушить их до готовности на растительном масле. Добавить в картофель, довести до кипения и выключить. Сразу же заправить орехами, растертыми с чесноком. По вкусу можно добавить зелень.


Рецепты паштета и котлет

Чтобы похудение с сельдереем не превратилось в скучное и даже занудное существование с однообразным меню, предлагаем вам приготовить очень вкусные блюда.

Рецепт паштета с сельдереем и мясом. Попробуйте, вам точно понравится.

Продукты (берутся на глазок)

  • вареное мясо любое
  • отварные корни сельдерея
  • репчатый лук
  • растительное масло
  • твердый сыр
  • сметана.

Приготовление.
Корни сельдерея мелко порезать, мясо пропустить через мясорубку. Смешать все это с обжаренным луком, переложить на сковороду, смазанную маслом. Посыпать тертым сыром, полить сметаной и запекать в духовке при средней температуре 20-25 минут. Готовый паштет можно подать с зеленым горошком и другими консервированными овощами.

Вы никогда не слышали про котлеты из сельдерея? Тогда самое время приготовить и попробовать.

Продукты (берутся на глазок)

  • Хлопья из овсянки
  • корни и стебли сельдерея
  • яйцо
  • репчатый лук
  • лимон
  • молоко
  • сухари для панировки.

Приготовление.
Хлопья залить молоком и оставить набухать на 30-40 минут. Сельдерей мелко порезать, перемешать с хлопьями и добавить все остальные продукты. С лимона берем цедру или выдавливаем в фарш немного сока лимона. Формируем котлеты, обваливаем в сухарях и обжариваем на сковороде в растительном масле.


Салаты для снижения веса

Если вашей целью стоит быстрое гарантированное похудение, вам не обойтись без диетических салатов с сельдереем. Предлагаем вашему вниманию 2 рецепта самых полезных салата.

Овощной салат с сельдереем для похудения идеально подходит на ужин. Если каждый вечер съедать этот салат – результат для стройной фигуры обеспечен. Он способствует сжиганию жира, улучшению обмена веществ, а также позволяет получить необходимые витамины и минеральные вещества.

Продукты.

  • Сельдерей
  • Морковь
  • Репа
  • Зелень
  • Растительное масло
  • Лимон

Приготовление.
Помыть, почистить все овощи, нарезать их или натереть на крупной терке. Перемешать овощи, добавить растительное масло и сок лимона, затем посолить. Этот салат хорошо сделать своим ужином. Некоторые за одну неделю с таким питанием теряют до 2 кг.

Днем можно кушать что посущественнее, например, салат с сельдереем для похудения с яйцом и отварной морковью. Идеальный и полезный диетический обед.

Продукты.

  • Морковь отварная — 1
  • Огурец свежий — 1
  • Яйцо, сваренное вкрутую – 2
  • Сельдерей (стебли) – по вкусу.

Приготовление.
Все продукты измельчить, перемешать и залить натуральным йогуртом. Если есть этот салат каждый день на обед – скоро талия начнет стремительно утоньшаться. Конечно, если вечером также держать себя в руках.

И самое последнее. Чтобы похудеть, добавляйте сельдерей к мясным, рыбным блюдам и курице. Он поможет желудку переработать и полностью усвоить тяжелую пищу, он хорошо стимулирует выработку желудочного сока, снизит риск образования газов и защитит от гнилостных процессов в желудочно-кишечном тракте.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www.inmoment.ru обязательна.

Теги: сельдерей для похудения

Информация в данной статье носит ознакомительный, а не рекомендательный характер. Пожалуйста, не занимайтесь самолечением, обязательно консультируйтесь со специалистом.

Уважаемые читатели, пожалуйста, не забывайте подписываться на наш канал в Яндекс. Дзене и ставить «Понравилось»!

Сельдерей (корень сельдерея): питание, польза и использование

Сельдерей — это источник питания, богатый клетчаткой и витаминами B6, C и K. Он также является хорошим источником антиоксидантов и важных минералов, таких как фосфор, калий и марганец.

2 грамма
9,2 грамма 5,9 грамма
1,8 грамма 1,2 грамма
1,5 грамма 1 грамм
0,3 грамма 0
13% DV 6% DV
8% DV 5% DV
51% DV неизвестно
12% от DV 7% от DV
9% от DV 5% от DV
8% от DV 5% от DV

Это Важно отметить, что приготовление сельдерея может вызвать некоторую потерю витаминов — например, кипячение сельдерея снижает его содержание витамина С как минимум на 50% (2).

Неясно, как приготовление пищи влияет на витамин К. Тем не менее, альтернативные методы приготовления, такие как приготовление на пару, могут предотвратить некоторую потерю витаминов.

Сельдерей, содержащий всего 5,9 грамма углеводов на 3,5 унции (100 граммов) вареных овощей, является более здоровой альтернативой картофелю с низким содержанием углеводов (2).

Плюс, хрустящая, свежая порция сырого сельдерея весом 3,5 унции (100 грамм) содержит всего 42 калории и 0,3 грамма жира, что делает ее отличной низкокалорийной пищей (1).

Резюме

Сельдерей богат клетчаткой и является хорошим источником витаминов B6, C и K.Он также содержит важные минералы, такие как фосфор, калий и марганец. Более того, в нем мало жира и калорий.

Потенциальная польза для здоровья

Из-за большого количества определенных питательных веществ и антиоксидантов сельдерей может иметь множество преимуществ для здоровья.

Содержит антиоксиданты

Целериак наполнен антиоксидантами, которые обладают противовоспалительным действием — они действуют, борясь с вредными свободными радикалами, тем самым защищая здоровые клетки от повреждений.

Таким образом они могут защитить от многих заболеваний, таких как сердечные заболевания, рак и болезнь Альцгеймера. Они могут даже оказывать антивозрастное действие (3, 4).

Сельдерей, особенно сырой, также является хорошим источником витамина С, который действует как антиоксидант и может укрепить вашу иммунную систему (5).

Может принести пользу здоровью сердца

Сельдерей богат калием и витамином К, которые важны для здоровья сердца.

Калий может помочь регулировать артериальное давление, нейтрализуя негативные эффекты высокого потребления соли у чувствительных людей (6).

Фактически, потребление более высоких уровней калия было связано с меньшим риском проблем со здоровьем, таких как инсульт (7).

Мета-анализ 16 обсервационных исследований показал, что более высокое потребление калия было связано со снижением риска инсульта на 13% (8).

Витамин К может снизить риск сердечных заболеваний, предотвращая накопление кальция в кровеносных сосудах. Такое скопление может привести к тому, что ваши кровеносные сосуды станут жесткими и узкими (9).

Целериак также содержит витамин C, который может улучшить функцию кровеносных сосудов и содержание жиров в крови у некоторых людей, например, у людей с диабетом или низким уровнем витамина C в крови (10).

Может улучшить пищеварение

Сельдерик относится к продуктам с высоким содержанием клетчатки. Получение достаточного количества пищевых волокон может помочь пищеварению, метаболизму и дефекации (11, 12, 13).

В свою очередь, это может защитить от некоторых заболеваний, таких как рак толстой кишки (14).

Данные показывают, что достаточное потребление клетчатки необходимо для питания полезных кишечных бактерий, которые чрезвычайно важны для многих различных аспектов здоровья, таких как защита от диабета и ожирения (15).

Может укрепить ваши кости

Сельдерей — богатый источник фосфора и витамина К, которые важны для здоровья костей.

Витамин К способствует усвоению кальция и предотвращает потерю костной массы (16, 17).

Обзор пяти обсервационных исследований показал, что у людей с самым высоким потреблением витамина К риск переломов на 22% ниже, чем у людей с самым низким потреблением (18).

Другой обзор 7 исследований показал, что ежедневный прием 45 мг витамина К снижает риск перелома бедра на 77% (16).

Более того, помимо кальция вашему организму необходим достаточный уровень фосфора для укрепления костей.

Наблюдательные исследования показали, что более высокое потребление фосфора связано с улучшением здоровья костей и снижением риска остеопороза (19).

Может предлагать противораковые свойства

Сельдерей богат витамином К, который может обладать противораковыми свойствами (20).

Несколько исследований в пробирках и на животных показали, что витамин К снижает рост и распространение раковых клеток (21, 22, 23).

Крупное обсервационное исследование с участием более чем 24 000 человек показало, что витамин K2 связан со снижением риска развития и смерти от рака (24).

Кроме того, обзор пяти исследований на людях с онкологическими заболеваниями, перенесших операцию, показал, что добавление витамина К после операции немного улучшило общую выживаемость через один год (25).

Однако необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы определить, может ли витамин K защитить от рака.

Резюме

Сельдерик богат антиоксидантами и некоторыми питательными веществами, полезными для здоровья.К ним относятся защита от некоторых видов рака и улучшение пищеварения, а также здоровье сердца и костей.

Легко добавить в ваш рацион

Сырой или приготовленный сельдерей — чрезвычайно универсальный овощ. Его можно использовать в качестве основы для салатов или салатов из капусты, он отлично подходит для пюре, запекания, жарения или варки.

Вот как включить сельдерей в свой рацион.

Выбор, приготовление и хранение

Для получения оптимального вкуса выберите сельдерей среднего размера — 3–4 дюйма (8–10 см) в диаметре — с гладкой ровной поверхностью. Избегайте больших, тяжелых, обесцвеченных или имеющих трещины на поверхности.

Убедитесь, что его центр не полый — это признак плохого качества сельдерея.

Причем, чем свежее овощ, тем сильнее его привкус сельдерея.

Для оптимального срока хранения храните сельдерей в пластиковом пакете внутри овощного отделения холодильника.

Чтобы подготовить его к приготовлению, вымойте овощ и потрите его, чтобы удалить грязь, прежде чем срезать верх и основание.

Затем осторожно удалите огрубевшую кожицу острым ножом или овощечисткой и нарежьте или нарежьте мякоть.

Поскольку сельдерей очень быстро обесцвечивается, замочите нарезанные кусочки овощей в холодной воде с добавлением нескольких ломтиков лимона или небольшого количества белого винного уксуса.

Кулинария

Сельдериак можно есть сырым или готовить и готовить как гарнир.

Вот несколько советов по сервировке:

  • Попробуйте его сырым — нарезанным или натертым — в салатах, салат из капусты или французский ремулад из сельдерея.
  • В качестве альтернативы картофелю или другим корнеплодам отварите и разомните овощи.
  • Поджарьте или запеките сельдерей как картофель.
  • Готовьте и смешивайте его для супов, соусов, пирогов и запеканок.

Нарезанный на кусочки грубой формы сельдерей обычно варится примерно за 20 минут и запекается примерно за 40 минут.

Резюме

Селериак можно есть сырым или приготовленным, и он является отличным дополнением ко многим блюдам. Выберите сельдерей среднего размера, который не будет полым в центре, чтобы обеспечить свежесть и оптимальный вкус.

Проблемы безопасности

Сельдерей считается безопасным для большинства людей. Однако некоторым, возможно, придется ограничить или избегать употребления этого овоща.

Целериак богат витамином К, который может влиять на свертываемость крови. Поэтому людям с нарушениями свертываемости крови, которые принимают такие лекарства, как варфарин, следует избегать чрезмерного потребления.

Кроме того, высокие уровни калия и фосфора в сельдерее могут сделать его непригодным для людей, принимающих диуретики, или людей с проблемами почек (26, 27).

Если вы страдаете каким-либо из этих состояний, поговорите со своим врачом о целесообразности употребления сельдерея.

Наконец, некоторые соединения сельдерея, такие как бергаптен, могут стимулировать женскую матку, вызывая схватки. Поэтому во время беременности не следует есть в больших количествах (28).

Резюме

Большинство людей могут безопасно есть сельдерей. Однако людям с нарушениями свертываемости крови или проблемами с почками, а также беременным или принимающим диуретики следует ограничивать или избегать этого.

Итог

Сельдерей — корнеплод, родственный сельдерею.

Богатый антиоксидантами и питательными веществами, он предлагает впечатляющие преимущества для здоровья, такие как улучшение пищеварения, здоровья костей и сердца, а также возможные противораковые эффекты.

Вы можете наслаждаться сельдереем в сыром или приготовленном виде как более здоровую и низкоуглеводную альтернативу картофелю и другим корнеплодам.

Обладая нежным сельдереевым вкусом, впечатляющим питательным составом и универсальностью, сельдерей может стать отличным дополнением к здоровому питанию.

Пищевая ценность корня сельдерея и его польза для здоровья

Корень сельдерея, также называемый сельдереем, отличается от других корнеплодов тем, что он не очень крахмалистый. Это разновидность сельдерея, выращиваемая с целью использования как его побегов, так и корней, и в его вкусе есть намеки на знакомые зеленые стебли сельдерея.

Селериак немного пугает, когда вы впервые смотрите на него, так как он довольно узловат и груб на вид. Чтобы научиться чистить сельдерей, потребуется немного практики и хороший нож для очистки овощей, но как только вы освоите его, вы сможете сделать корень сельдерея основным продуктом.Используйте его для приготовления блюд, удовлетворяющих жажду крахмала, но с низким содержанием углеводов и высоким содержанием клетчатки.

Пищевая ценность корня сельдерея

Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для 1 чашки (156 г) сырого корня сельдерея.

  • Калорий : 66
  • Жиры : 0,5 г
  • Натрий : 156 мг
  • Углеводы : 14 г
  • Клетчатка : 2,8 г
  • Сахар : 2.5 г
  • Белок : 2,3 г
  • Витамин К : 64 мкг

Углеводы

Хотя это корнеплод, в корне сельдерея мало природного сахара — всего 2,5 грамма на чашку. Селериак также содержит 2,8 грамма клетчатки.

Гликемический индекс пищи — это показатель того, насколько и насколько быстро еда повышает уровень сахара в крови. Сырой корень сельдерея имеет ГИ 35, что является низким (все, что ниже 55, считается низким ГИ).

Жир

В корне сельдерея очень мало ненасыщенных жиров.

Белок

Этот овощ содержит небольшое количество белка, около 2 граммов на чашку.

Витамины и минералы

Как и сельдерей, сельдерей является отличным источником витамина К, обеспечивающего 53% дневной нормы, установленной FDA. Это также хороший источник клетчатки, витамина С, фосфора и калия.

Польза для здоровья

Хотя сельдерей часто незнаком, он может быть полезным дополнением к большинству рационов питания из-за содержащихся в нем витаминов, антиоксидантов и клетчатки.Белые овощи, такие как корень сельдерея, иногда имеют плохую репутацию из-за того, что не обеспечивают достаточной пользы для здоровья, но им есть что предложить.

Поддерживает здоровье крови и костей

Одна чашка корня сельдерея обеспечивает 71% необходимого количества витамина К для женщин и 53% для мужчин. Помимо того, что витамин К необходим для процесса свертывания крови, он также важен для здоровья костей.

Обзорное исследование 2017 года, в котором приняли участие более 80000 участников, обнаружило связь между повышенным потреблением витамина К с пищей и снижением риска переломов костей. Максимальное потребление витамина К было связано со снижением риска переломов на 22% по сравнению с минимальным потреблением. Увеличение на 50 мкг в день было связано с 3% снижением риска общих переломов.Корень сельдерея также обеспечивает небольшое количество минерального фосфора, который необходим для роста костей.

Ремонт повреждений ячейки

Как и большинство фруктов и овощей, корень сельдерея содержит антиоксиданты. Эти полезные соединения могут помочь излечить повреждения, вызванные окислительным стрессом.Этот стресс может привести к хроническим заболеваниям, таким как диабет, ожирение и болезни сердца.

способствует здоровью кишечника

Как и другие источники пищевых волокон, сельдерей помогает контролировать вес, помогая вам чувствовать себя сытым, когда вы его едите. Клетчатка также поддерживает здоровье сердца и пищеварения и обеспечивает питание полезных бактерий в кишечнике.

Низкий уровень FODMAP

В отличие от самого сельдерея, корень сельдерея подходит для диеты с низким содержанием FODMAP. Ферментируемые олиго-, ди-, моносахариды и полиолы, или FODMAP, представляют собой короткоцепочечные углеводы, которые могут вызывать симптомы пищеварения у людей с заболеваниями кишечника, такими как синдром раздраженного кишечника (СРК).

Аллергия

Люди, страдающие аллергией на сельдерей, также могут реагировать на сельдерей, поскольку эти два растения очень тесно связаны. Люди с аллергией на пыльцу, особенно на пыльцу березы, также могут испытывать перекрестную реактивность (синдром оральной аллергии) с сельдереем и корнем сельдерея. , особенно когда он обрабатывается или употребляется в сыром виде. Если у вас есть пищевая аллергия или вы подозреваете ее, обсудите симптомы со своим врачом, чтобы составить план диагностики и лечения.

Побочные эффекты

Корень сельдерея богат витамином К.Если вы принимаете кумадин (варфарин) или некоторые другие препараты, разжижающие кровь, вам необходимо потреблять постоянное количество витамина К. Это может означать ограничение корня сельдерея (и других овощей, богатых витамином К). Поговорите со своим врачом или диетологом о своей диете.

В корнеплодах также больше нитратов, чем в некоторых других овощах, если это беспокоит вашу диету или состояние здоровья. Для большинства людей нитраты не опасны и даже могут принести пользу для здоровья.

Сорта

Корень сельдерея или сельдерей — разновидность более привычного сельдерея.Он также известен как крупный сельдерей или сельдерей с корнями репы из-за его луковичного, узловатого корня (который на самом деле является большим круглым стеблем). У него действительно есть зеленые стебли и листья, которые можно есть или использовать в качестве гарнира, хотя иногда их удаляют перед продажей.

Когда это лучше

Корень сельдерея собирают зимой, но, возможно, вы сможете найти его круглый год в магазинах с большими отделениями. Чтобы найти самый свежий сельдерей, выбирайте более тяжелые луковицы без мягких пятен и с небольшим количеством корешков.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Не мойте и не очищайте корень сельдерея до тех пор, пока вы не будете готовы его использовать, но отделите стебли, если они есть, от корня перед хранением. В холодильнике корень хранится до трех недель. После приготовления вы можете хранить его в холодильнике в течение нескольких дней или в морозильной камере в течение нескольких месяцев.

Как подготовить

Сельдерей можно использовать вместо картофеля во многих рецептах, таких как супы, тушеные блюда, латкес (картофельные оладьи), гратен, пюре, «рис» (нарезанный в кухонном комбайне) или чипсы (как заменитель картофельных чипсов).Мягкий вкус сочетается с множеством комбинаций трав и специй. Вы также можете поэкспериментировать с употреблением его в сыром виде, добавив его в салаты.

Поскольку корень сельдерея имеет совершенно иную текстуру, чем сельдерей, они, как правило, не заменяют друг друга. Вместо корня сельдерея можно заменить картофель, пастернак или морковь.

Рецепты

Полезные рецепты из корня сельдерея, чтобы попробовать

Польза для здоровья корня сельдерея может вас просто удивить

Корень сельдерея набирает популярность в кулинарии в этой стране, а также ценится за превосходное содержание питательных веществ.

Фольклор

Корень сельдерея широко известен как сельдерей, но его также называют стручковым сельдереем и сельдереем из корней репы. Несмотря на репутацию этого луковичного и волосатого корнеплода как «гадкого утенка» среди овощей, он пользуется исторической популярностью по всей Европе и упоминается в эпической поэме Гомера «Одиссея» 800 г. до н. Э. Ранние греки и римляне использовали корень сельдерея в лечебных и религиозных целях, даже как афродизиак.

Факты

Представитель семейства петрушек, наряду с сельдереем, морковью и пастернаком, корень сельдерея (Apium graveolens var.Rapaceum) — это сорт сельдерея, выращиваемый из-за подземного клубня, а не из-за его зеленых, похожих на сельдерей стеблей. Корень обычно собирают, когда он достигает трех-пяти дюймов в диаметре. Под грубой шершавой кожицей находится белая хрустящая мякоть со вкусом сельдерея и петрушки. Одна чашка корня сельдерея обеспечивает 80 процентов суточной нормы витамина К и 18 процентов дневной нормы фосфора для здоровья костей и 13 процентов суточной нормы калия, защищающего сердце.

Выводы

Исследования показывают, что потребление витамина К из таких продуктов, как корень сельдерея, может снизить риск переломов костей.Также богат витамином C, корень сельдерея обеспечивает диетическую дозу этого полезного для сердца витамина. Исследования показывают, что потребление витамина С с пищей более эффективно для снижения риска высокого кровяного давления, чем пищевые добавки. Большое исследование роли фруктов и овощей в снижении риска диабета 2 типа показало, что корнеплоды, такие как корень сельдерея, были особенно эффективны (European Journal of Clinical Nutrition, 2012).

Более тонкие

Лучше всего с осени до ранней весны, корень сельдерея доступен круглый год.Выбирайте корни, которые кажутся твердыми и тяжелыми для своего размера. Если стебли прикрепились, они должны выглядеть свежими. При хранении в прохладных темных условиях «корневого погреба» (или в холодильнике) они прослужат несколько месяцев. С помощью ножа удалите всю кожицу и наслаждайтесь сырыми — натертыми в салаты или в виде крудитов с соусом хумус или приготовленными — протертыми в супы, нарезанными кубиками и жареными, нарезанными в гратенах или чипсами, запеченными с оливковым маслом и морской солью.

Основные питательные вещества корня сельдерея

  • 1 с (156 г), сырой
  • калорий: 66
  • Пищевые волокна: 3 г (11 процентов суточной нормы)
  • Витамин C: 13 мг (21 процент суточной нормы)
  • Витамин К: 64 мкг (80 процентов суточной нормы)
  • Витамин B6: 0.3 мг (13 процентов DV)
  • Фосфор: 179 мг (18 процентов суточной нормы)
  • Калий: 468 мг (13 процентов суточной нормы)
  • Марганец: 0,2 мг (12 процентов суточной нормы)
Пюре из сельдерея и цветной капусты, подаваемое в горячем виде, — отличный вариант супа. stock.adobe.com

РЕЦЕПТ: Пюре из корня сельдерея и цветной капусты

Обслуживает 6

(Рецепт адаптирован с любезного разрешения Frieda’s Specialty Produce)

1 средний корень сельдерея (около фунта)

1 маленькая головка цветной капусты (около фунта), нарезанная мелкими соцветиями

3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

Соль и перец по вкусу

Направление:

1. Очистить и нарезать корень сельдерея кубиками по 0,5 дюйма.

2. В большую кастрюлю с пароваркой добавьте цветную капусту, корень сельдерея и 3 дюйма воды; варить до готовности, около 15 минут. Оставьте около 1/2 стакана паровой жидкости.

3. Добавьте тушеные овощи в емкость кухонного комбайна с маслом и перемешайте до однородной массы. (Если пюре слишком густое, добавьте еще жидкости для пара.) Приправьте по вкусу. Подавать горячим.

Информация о питании на порцию: 88 калорий, 7 граммов (г) жиров, 1 г насыщенных жиров, 6 г углеводов, 1 г белка, 2 г пищевых волокон, 2 г сахара, 253 миллиграмма натрия.

Environmental Nutrition — это отмеченный наградами независимый информационный бюллетень, написанный экспертами по питанию, предназначенный для предоставления читателям актуальной и точной информации о здоровье и питании.

Селериак: преимущества, рецепты и питание

Селериак — необычный и питательный овощ, имеющий множество применений. Он может принести несколько преимуществ для здоровья, например улучшить здоровье костей и сердца.

Селериак имеет зеленые листья и стебли, которые растут над землей, и корни с грубой коричневой кожей, которые растут под землей.Фермеры выращивают сельдерей для получения съедобных листьев и стеблей, а сельдерей — для получения корней.

Некоторые люди называют сельдерей корнем сельдерея, но это не корень стебля сельдерея.

Другие названия сельдерея — крупный сельдерей и сельдерей из корней репы. Он принадлежит к тому же семейству растений, что и морковь, и относится к сельдерею, петрушке и пастернаку.

Съедобной частью сельдерея является корень. Внутри корень бледный и напоминает картофель или репу. По вкусу он похож на сельдерей и петрушку.Человек может есть промытый и очищенный сельдерей в сыром виде или приготовить его разными способами.

В этой статье мы объясним возможные преимущества сельдерея для здоровья, а также его питательную ценность и способы использования его в рецептах.

Целериак потенциально укрепляет здоровье костей и сердца, а также может снизить риск диабета.

Здоровье костей

Потребление витамина К может повлиять на здоровье костей. Сельдерей является обильным источником витамина К, одна чашка сырого сельдерея содержит 64 микрограмма (мкг) этого питательного вещества.

Обзор пяти исследований, в которых участвовало в общей сложности 80 982 участника, за 2017 год, изучал взаимосвязь между витамином К и переломами костей. У участников с более высоким потреблением витамина К с пищей был более низкий риск переломов.

В частности, авторы отметили, что риск переломов был на 22% ниже среди тех, кто потреблял наибольшее количество витамина К, чем среди тех, кто потреблял наименьшее количество витамина К.

Диабет

Миллионы людей во всем мире страдают диабетом 2 типа, состояние, которое ухудшает способность организма контролировать уровень глюкозы в крови.Здоровая диета может снизить риск диабета 2 типа.

В исследовании 2012 года, в котором использовались данные 16 154 человек, ученые изучили связь между потреблением фруктов и овощей, включая корнеплоды, и риском развития диабета 2 типа.

Они обнаружили, что люди, которые ели больше всего корнеплодов, имели риск диабета на 13% ниже, чем у тех, кто ел меньше всего.

Тем не менее, в более позднем исследовании 2019 года изучалось потребление овощей 424 детьми и подростками, а также отслеживалось, у каких из них развился метаболический синдром, фактор риска диабета.

Авторы исследования обнаружили, что употребление корнеплодов не влияет на вероятность развития метаболического синдрома.

Необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить защитные свойства корнеплодов, таких как сельдерей, от диабета.

Здоровье сердца

В одном исследовании 2015 года с участием 2884 взрослых исследователи изучили связь между аскорбиновой кислотой плазмы, маркером витамина С в крови, и риском высокого кровяного давления у человека.

Они обнаружили, что участники с более высоким уровнем аскорбиновой кислоты в крови имели более низкий риск развития высокого кровяного давления.

Употребление продуктов с высоким содержанием витамина С, таких как сельдерей, может помочь человеку снизить риск высокого кровяного давления за счет повышения уровня аскорбиновой кислоты. Высокое кровяное давление — основная причина инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), одна чашка сырого сельдерея содержит:

Сельдерей — концентрированный источник многих питательных веществ, в том числе:

  • витамин C
  • витамин K
  • витамин B-6
  • калий
  • фосфор
  • клетчатка

Сельдерей особенно богат витаминами C и K, и он может внести значительный вклад в рекомендуемое ежедневное потребление этих витаминов людьми.

Селериак — универсальный овощ, который можно есть сырым или приготовленным.

Сырой сельдерей часто используется в салатах. Это может быть наиболее известно его использованием во французском блюде под названием celeri remoulade.

Сельдерей можно запекать, варить, жарить или готовить на пару. Люди также могут размять сельдерей и подавать его в качестве гарнира или нарезать для добавления в супы.

Попробуйте несколько рецептов сельдерея ниже:

  • измельченный сельдерей
  • суп из корня сельдерея и яблок
  • салат из сельдерея с пармезаном, грецкими орехами и петрушкой

Если сельдерей недоступен, люди могут использовать корень сельдерея и петрушку аналогичный вкус в супах.Для затирания или запекания подходящей альтернативой будет пастернак или картофель.

Люди часто готовят сельдерей и картофель схожими методами, и в рецептах можно заменить один на другой. Сельдерей также может служить альтернативой картофелю для людей, которые пытаются снизить потребление калорий или углеводов.

По данным Министерства сельского хозяйства США, одна чашка вареных кусочков сельдерея содержит 42 калории и 9,14 г углеводов. Такое же количество вареного картофеля дает 134 и 31 калорию.2 г углеводов.

Селериак — универсальный ароматный ингредиент для супов, пюре, гарниров и салатов.

Это богатый источник витаминов С и К, которые могут помочь поддержать здоровье сердца и костей.

Целериак также может помочь предотвратить диабет 2 типа, хотя для подтверждения этого необходимы дополнительные исследования.

Люди, которые хотят достичь или поддерживать здоровую массу тела, могут выбрать сельдерей в качестве низкоуглеводной альтернативы картофелю.

Что такое селериак? Преимущества, питание, рецепты и побочные эффекты

В наши дни вам будет сложно найти человека, который никогда не пробовал сельдерей.Сельдерей — популярный ингредиент, который часто используется в низкоуглеводных низкокалорийных рецептах как для людей, сидящих на диете, так и для потребителей, заботящихся о своем здоровье. Однако гораздо меньше людей знакомы с сельдереем, корнеплодом , который тесно связан с сельдереем, но может похвастаться совершенно другим набором питательных веществ и уникальным списком преимуществ для здоровья.

Варенье, богатое клетчаткой, витамином К, витамином С и антиоксидантами, добавление сельдерея в ваш рацион может оказать сильное влияние на здоровье. Кроме того, есть безграничные возможности насладиться этим.Попробуйте запечь, отварить, зажарить или размять этот вкусный клубень, чтобы воспользоваться его многочисленными потенциальными преимуществами.

Что такое селериак?

Сельдерей, также известный как корень сельдерея, крупный сельдерей или сельдерей с корнем репы, является корнеплодом, принадлежащим к тому же семейству растений, что и сельдерей . Он известен своим неповторимым внешним видом. Этот внешний вид имеет круглое основание с множеством выступов и выступов. У него также листовая верхушка, похожая на репу или редьку .

Этот корнеплод выращивают по всему миру в таких регионах, как Северная Америка, Юго-Западная Азия, Северная Африка и Сибирь.Его можно приготовить или употребить в сыром виде и включить в широкий спектр различных рецептов. Он известен своим ореховым вкусом, напоминающим сельдерей, в сочетании с хрустящей текстурой и великолепным составом питательных веществ. Сельдерей не только невероятно универсален, но и очень питателен. Фактически, это связано с рядом преимуществ. К ним относятся улучшение здоровья костей, улучшение контроля сахара в крови и многое другое.

Преимущества корня сельдерея

  1. Способствует здоровью пищеварительной системы
  2. Поддерживает крепкие кости
  3. Борется с свободными радикалами
  4. Регулирует уровень сахара в крови
  5. Повышает потерю веса
1.Способствует здоровью пищеварительной системы

Сельдерик — отличный источник клетчатки, его упаковка составляет почти три грамма на чашку. Клетчатка необходима для многих аспектов здоровья. Это особенно важно для здоровья пищеварительной системы.

Клетчатка медленно движется по желудочно-кишечному тракту непереваренной. Он увеличивает объем стула, чтобы поддерживать его регулярность и способствовать его выходу из организма. Клетчатка часто используется как натуральное средство от запора . Фактически, исследования показывают, что увеличение потребления клетчатки может эффективно увеличить частоту стула.(1)

Не только это, но и клетчатка также действует как пребиотик. Пребиотики служат топливом для полезных бактерий в кишечнике, оптимизируя усвоение питательных веществ и пищеварение. Кроме того, исследования показывают, что продуктов с высоким содержанием клетчатки могут даже принести пользу при других заболеваниях, таких как геморрой, гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь, дивертикулит и язвы кишечника. (2)

2. Поддерживает крепкие кости

Хотя, возможно, наиболее известен своей неотъемлемой ролью в свертывании крови, витамин К является микронутриентом, который также важен для здоровья костей. Витамин К необходим для правильного функционирования остеокальцина. Остеокальцин — это тип белкового гормона, который в основном находится в костях. Согласно обзору, опубликованному в журнале Nutrition in Clinical Practice , исследования показывают, что витамин К может помочь увеличить минеральную плотность костей и снизить риск переломов. (3)

Сельдерей — один из лучших доступных источников витамина К. Всего в одной чашке содержится около 80 процентов рекомендуемой дневной нормы. Он также имеет относительно высокое содержание кальция ().Кальций — еще один ключевой минерал, необходимый для поддержания здорового развития костей и обмена веществ. (4)

3. Борется со свободными радикалами

Свободные радикалы — это вредные соединения, которые могут накапливаться в организме в результате таких факторов, как стресс, загрязнение окружающей среды или нездоровый образ жизни. Со временем эти соединения могут нанести серьезный вред здоровью. Они вызывают окислительное повреждение клеток и даже способствуют развитию хронических состояний, таких как болезни сердца, рак и диабет.(5)

Селериак богат антиоксидантами . Антиоксиданты — это мощные соединения, которые помогают бороться со свободными радикалами , сохраняя здоровье вашего тела. Антиоксиданты, такие как витамин С, также могут помочь уменьшить воспаление. Воспаление играет роль в таких состояниях, как ревматоидный артрит, синдром повышенной проницаемости кишечника и воспалительное заболевание кишечника. (6)

4. Регулирует уровень сахара в крови

Низкое содержание углеводов, но высокое содержание клетчатки, добавление корня сельдерея в ваш распорядок дня — отличный способ повысить уровень сахара в крови до .Это связано с тем, что клетчатка замедляет всасывание сахара в кровоток. Это помогает предотвратить внезапные скачки и падения уровня сахара в крови. (7)

В дополнение к содержанию клетчатки сельдерей также низкокалорийен, но содержит большое количество белка. Согласно обзору, опубликованному в American Journal of Clinical , соблюдение диеты с высоким содержанием белка может помочь снизить уровень сахара в крови и улучшить контроль сахара в крови. Это особенно актуально для людей с диабетом 2 типа. (8)

5.Способствует снижению веса

Сельдерей может быть вкусным и питательным дополнением к хорошо сбалансированной диете для похудения. В отличие от многих других корнеплодов, в нем мало калорий и углеводов. Кроме того, он очень универсален, добавляя восхитительный хруст как легким закускам, так и гарнирам.

Он также богат клетчаткой и белком, которые могут быть невероятно полезны для похудания. Клетчатка медленно движется по пищеварительному тракту, помогая дольше сохранять чувство сытости, предотвращая тягу к еде и снижая аппетит.(9) Между тем, белок помогает замедлить опорожнение желудка и снижает уровень грелина . Грелин — гормон, отвечающий за стимуляцию чувства голода. (10, 11)

Пищевая ценность

Корень сельдерея очень питателен. В каждой порции содержится большое количество витамина К, , витамина С, и фосфора. В нем также относительно мало углеводов сельдерея. Кроме того, в нем много клетчатки. Это делает его хорошей, здоровой закуской с низким содержанием углеводов .

Одна чашка (около 156 граммов) сырого сельдерея содержит примерно: (12)

  • 65.5 калорий
  • 14,4 грамма углеводов
  • 2,3 грамма белка
  • 0,5 грамма жира
  • 2,8 грамма пищевых волокон
  • 64 микрограмма витамина К (80 процентов суточной нормы)
  • 12,5 миллиграмма витамина C (21 процент суточной нормы)
  • 179 миллиграммов фосфор (18 процентов DV)
  • 468 миллиграммов калия (13 процентов DV)
  • 0,3 миллиграмма витамина B6 (13 процентов DV)
  • 0,2 миллиграмма марганец (12 процентов DV)
  • 31.2 миллиграмма магния (8 процентов DV)
  • 67,1 миллиграмма кальция (7 процентов DV)
  • 1,1 миллиграмма железа (6 процентов DV)
  • 0,1 миллиграмма рибофлавина (6 процентов DV)
  • 0,1 миллиграмма меди (5 процентов DV)
  • 0,5 миллиграмма пантотеновой кислоты (5 процентов DV)
  • 0,1 миллиграмма тиамина (5 процентов DV)

В дополнение к перечисленным выше питательным веществам этот корнеплод также содержит небольшое количество фолиевой кислоты, витамина E, цинка и селена.

Сельдерей и сельдерей

Сельдерей и сельдерей тесно связаны. Фактически, оба являются членами одного семейства растений. Они также содержат мало калорий и углеводов. Кроме того, они обладают освежающим мягким вкусом и хрустящей текстурой. Они хорошо работают, когда используются во всем, от салатов до сладких блюд.

Однако, несмотря на схожие названия и характеристики питания, между сельдереем и сельдереем есть несколько различий. Во-первых, у них совершенно разный внешний вид.Сельдерей известен своими ярко-зелеными стеблями и листовыми верхушками. Селериак на самом деле представляет собой клубень, который напоминает репу , но имеет более узловатый и узловатый вид. Кроме того, хотя и то, и другое можно употреблять в сыром или приготовленном виде, сельдерей немного более универсален. Его можно добавлять в множество супов, пасты и гарниров.

Что касается питания, сельдерей имеет более высокое содержание воды и значительно меньше калорий и углеводов. Однако одна чашка сельдерея содержит вдвое больше витамина К, в четыре раза больше витамина С и почти в два раза больше клетчатки, чем одна чашка сельдерея.Поскольку оба предлагают что-то новое, вы можете легко наслаждаться ими как частью сбалансированной, богатой питательными веществами диеты.

Использование в народной медицине

Сельдерей, богатый важными питательными веществами, способствующими укреплению здоровья, используется для лечения широкого спектра заболеваний во многих различных формах традиционной медицины.

В аюрведической медицине , например, считается, что он действует как натуральное мочегонное средство . Это помогает улучшить функцию почек и вывести токсины.Этот корнеплод также стимулирует пищеварение и повышает уровень энергии. Приготовленные корнеплоды лучше всего подходят тем, у кого вата доша, из-за их свойств заземления.

Между тем, согласно Традиционная китайская медицина , сельдерей можно использовать для снижения кровяного давления. Также считается, что он оказывает легкое согревающее действие на тело. Это может способствовать развитию энергии ян. Также считается, что он улучшает такие состояния, как запор, диабет, сердечные заболевания и артрит.

Где его найти

Не знаете, где купить сельдерей, чтобы начать пользоваться множеством преимуществ для здоровья, которые он предлагает? Этот корнеплод широко доступен в большинстве продуктовых магазинов.Его можно найти в проходе с продуктами, часто в холодильном отделении.

Ищите сельдерей в сезон. Это с конца осени до начала зимы. Корни должны быть размером не меньше софтбола. Он должен быть твердым и тяжелым. По возможности выбирайте органических , чтобы свести к минимуму воздействие пестицидов, и храните их в холодильнике, чтобы продлить срок годности и долговечность.

Как готовить (плюс рецепты)

Есть несколько разных способов полакомиться сельдереем.Его легко употреблять в сыром или приготовленном виде. Сырой сельдерей хорошо подходит для салатов или салатов из-за его слегка орехового привкуса сельдерея и хрустящей текстуры. Его также можно отваривать, протирать, жарить или запекать. Эти варианты придают ему чуть более сладкий вкус, и это просто восхитительно.

Приготовление сельдерея может быть немного пугающим из-за его уникального внешнего вида и узловатых выступов. Однако, как только вы освоитесь, все станет довольно просто. Начните с обрезания верха и низа.Затем с помощью ножа аккуратно срежьте оставшуюся кожицу с овощей. Затем просто нарежьте на ломтики или куски, в зависимости от того, что требует ваш конкретный рецепт. Имейте в виду, что сельдерей имеет тенденцию быстро терять цвет после нарезки. Однако вы можете легко предотвратить это, погрузив его в таз с водой с небольшим количеством лимонного сока.

Есть несколько рецептов сельдерея. К ним относятся кето-фри, пюре из сельдерея и многое другое. Хотя это не может считаться закуской с нулевым содержанием углеводов, поскольку она содержит небольшое количество углеводов в каждой порции, она может быть альтернативой другим корнеплодам в закусках, таких как чипсы или картофель, с целью похудания. Это также хорошая замена овощам паслена , таким как картофель или редис, для тех, кто может иметь чувствительность.

Вам нужно несколько идей, как приготовить этот овощ и наслаждаться им дома? Вот несколько рецептов сельдерея, которые помогут вам начать:

История / Факты

Считается, что сельдерей возник в Средиземноморском бассейне. Это район, окружающий Средиземное море. Корнеплод существует уже тысячи лет. Он даже упоминается в эпической поэме Гомера «Одиссея» как «селинон».«Остается неясным, когда именно сельдерей начали выращивать, но есть упоминания о питательных клубнях еще в 17 веке.

Сегодня сельдерей выращивают во многих регионах мира, включая Северную Америку, Юго-Западную Азию, Северную Африку и Сибирь. Однако чаще его можно найти в нескольких регионах и кухнях, включая Францию ​​и Италию. Фактически, это основной ингредиент салата céleri rémoulade, французского корневого салата.

Риски и побочные эффекты

Было много задокументированных сообщений об аллергии на сельдерей, особенно у тех, кто также страдает аллергией на сельдерей или другие овощи в той же семье. Если у вас аллергия на сельдерей, его употребление может вызвать множество симптомов пищевой аллергии , включая зуд, покалывание, отек и дерматит. Если вы заметили эти или какие-либо побочные эффекты после употребления сельдерея, немедленно прекратите его употребление и проконсультируйтесь с врачом.

Последние мысли

  • Что такое сельдерей? Это корнеплод, тесно связанный с сельдереем, который имеет круглую основу, листовую верхушку и хрустящую текстуру, которая хорошо подходит для многих различных рецептов сельдерея.
  • Этот корнеплод с низким содержанием калорий и углеводов. Он также богат клетчаткой и микроэлементами, такими как витамин К, витамин С, фосфор и калий .
  • Благодаря впечатляющему профилю питательных веществ и содержанию антиоксидантов, некоторые из потенциальных преимуществ сельдерея для здоровья включают укрепление костей, улучшение пищеварения, лучший контроль сахара в крови и повышенную потерю веса.
  • Этот овощ можно употреблять в сыром или приготовленном виде. Его можно добавлять в такие блюда, как салаты, сладкие блюда, картофель фри, овощные чипсы или даже пасту, как вкусное и питательное дополнение к хорошо сбалансированной диете.
Читать дальше: Можно ли есть семена сельдерея? 5 основных преимуществ семян сельдерея

Сельдерей: чудесная пища, которая помогает похудеть и улучшает здоровье сердца

Соль в сельдерее является органической, натуральной и необходимой для вашего здоровья. Вот 5 преимуществ этого суперпродукта.


Изображение предоставлено: thegrubfiles.blogspot.in

В то время как яйца и шпинат уносят большую часть похвалы для здоровья, здоровый овощ, требующий внимания, — это сельдерей.Он богат минералами, такими как кальций, натрий, медь, магний, железо, цинк, калий, и содержит жирные кислоты и витамины, включая витамины A, C, E, D, B6, B12 и витамин K. Это еще не все; сельдерей богат рибофлавином, фолиевой кислотой и клетчаткой.

Большинство людей предпочитают есть только стебли сельдерея, но листья и семена сельдерея одинаково съедобны и полезны. Если вы хотите употреблять сельдерей самым простым и простым способом, вы можете использовать его листья для приготовления вкусного жаркого и супов.

Также прочтите: От питательного к лечебному: 6 преимуществ употребления в пищу скромного лука

Вот список преимуществ для здоровья, которые заставят вас присоединиться к растущему списку любителей сельдерея.

  1. Помогает похудеть: сельдерей также содержит пищевые волокна, которые улучшают пищеварение и похудание — один большой стебель содержит всего 10 калорий. Высокий процент воды и электролитов в сельдерее дополнительно предотвращает обезвоживание, что также уменьшает вздутие живота.

  2. Предотвращает офтальмологические заболевания: капли чая с сельдереем могут улучшить здоровье глаз, уменьшая вероятность развития катаракты и защищая вас от дегенерации желтого пятна. По данным сайта naturecures.co.uk, сырой сок сельдерея очень ценен для питания зрительной системы.

  3. Сохраняет здоровье почек и мочевого пузыря: сельдерей обладает антисептическими свойствами и может устранить заболевания мочевого пузыря, почек и инфекции мочевыводящих путей у женщин.

  4. Помогает сдерживать рак: сельдерей содержит фталиды, флавоноиды и полиацетилены, которые считаются компонентами борьбы с раком. Употребление в пищу сельдерея помогает нейтрализовать свободные радикалы, плавающие в организме, и, следовательно, развитие серьезных заболеваний, таких как рак.

  5. Прекрасно подходит для здоровья сердца: сельдерей, применяемый в традиционной медицине в качестве антигипертензивного средства, очень помогает в поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы. Исследования также показывают, что сельдерей богат антиоксидантами, которые также могут помочь улучшить кровяное давление и уровень холестерина.

Также прочтите: 8 причин, по которым вы должны включить амлу в свой ежедневный рацион

Вот несколько полезных советов, на которые следует обратить внимание перед покупкой сельдерея:

«Выберите сельдерей с вертикальными стеблями, которые ломаются при сгибании
» Темнее чем цвет, тем сильнее аромат.
«Свеже нарезанный сельдерей намного лучше сохраняет свои питательные вещества, чем если вы нарежете и храните его даже в течение нескольких часов.
« Приготовленный на пару сельдерей сохраняет не только свой вкус, но и большую часть своих питательных веществ — почти 99 процентов из них.

Также прочтите: От лечения неприятного запаха изо рта до поддержания остроты мозга; 5 способов, которыми мускатный орех приносит здоровый вкус

Как приготовить корень сельдерея для похудения. Как употреблять сельдерей для похудения

Блюда из сельдерея очень разнообразны: салаты, горячие блюда и холодные супы готовят из корня, черешки незаменимы для полезных хрустящих салатов, а листья (свежие или сушеные) добавляют в качестве приправы.

Уникальному составу растения способствует:

  • повышение и укрепление иммунитета;
  • ускоряют обмен веществ;
  • улучшение работы пищеварительного тракта;
  • выведение токсинов из организма;
  • очищение;
  • нормализация артериального давления;
  • Восстановление функций нервной системы при стрессе или депрессии.

Сельдерей — продукт с отрицательной калорийностью, поэтому организму потребуется гораздо больше энергии для переваривания растения и блюд из него, чем он изначально получит с пищей.Можно приготовить ароматный суп, съесть салат, выпить стакан сока из этого полезного продукта — и похудеть, похудеть, похудеть.

Диетический суп из сельдерея

Основным блюдом диеты является диетический сельдерейный суп, который готовится несколькими способами:

  1. В маленькой кастрюле отварите луковицу среднего размера и 4 картофелины. Пока овощи готовятся, измельчите в блендере пару стеблей сельдерея и по 1 пучку укропа и петрушки. Добавить к картофелю и луку, слегка остудить и перевернуть блендером до образования пюре.Если суп получился густым, можно добавить кипяченую воду или овощной бульон, а затем прокипятить еще 5 минут на медленном огне.
  2. Измельчите 300 г корня сельдерея, 4 крупных помидора, 0,5 кг капусты и пару болгарских перцев. Обвалять овощи кипятком и варить до готовности. Снять с огня, добавить измельченную зелень. Свежую капусту можно заменить квашеной капустой.

Чтобы запустить обменные процессы, нужно пить сок сельдерея за 20 минут до еды. Для его приготовления вам понадобится:

  • несколько стеблей сельдерея стеблевого;
  • соковыжималка.

Полученный нектар для похудения пьют в чистом виде. Можно смешивать с морковным, яблочным или апельсиновым соком. Приятный вкус напитку придаст ложка жидкого меда или измельченная мякоть арбуза. Единственное ограничение: разрешено не более 100 мл сока сельдерея в сутки.

Салат диетический ароматизированный

  1. Свежую морковь, мелкую репу и корень сельдерея измельчить на крупной терке.
  2. Смешать ингредиенты, посолить, заправить несколькими каплями лимонного сока и любого растительного масла.

Салат действует как мягкая кисть, очищая стенку кишечника от скопившейся слизи и улучшая моторику.

Салат из сельдерея с фруктами

  1. Нарезать 2–3 мясистых болгарских перца тонкой соломкой, корень сельдерея нашинковать на терке.
  2. Несколько сладких яблок нарезать соломкой, смешать с остальными ингредиентами, посолить, заправить несладким йогуртом и мелко нарезанной петрушкой.

Обязательно берите нежирный йогурт без добавок.

Салат из свеклы и сельдерея


Этот салат отлично подходит при запоре, и его очень легко приготовить.

  1. Натереть 3 небольшие вареные свеклы на крупной терке, стебли сельдерея нарезать тонкой соломкой, перемешать.
  2. Приправить измельченным чесноком, солью и оливковым маслом. Дать настояться 10-15 минут.

На завтрак желательно съесть вкусное и полезное блюдо, чтобы с утра запустить все важные процессы в организме.

Рецепты корня сельдерея скрывают маленький секрет для тех, кому не очень нравится пикантный вкус продукта.Нарежьте его как можно тоньше (или используйте корейскую терку для моркови) и замочите в лимонном соке. Такое меню — дело привычки, и если вспомнить все полезные свойства растения, то блюда из него станут частыми гостями на столе.

Многие считают, что в борьбе за красивую фигуру хороши все средства. Однако это совсем не так.

Из всего многообразия средств в борьбе с лишним весом стоит выбирать только те, которые не окажут негативного влияния на состояние организма.

Поэтому лучше исключить «голодные» новомодные диеты и трехчасовые тренировки в тренажерном зале, а отдать предпочтение правильному и сбалансированному питанию, регулярным тренировкам (не дольше одного часа в день, три-четыре раза в неделю) и здоровые продукты.

Сельдерей для похудения — один из тех продуктов, о которых знают далеко не все. Но это растение очень полезно и достаточно эффективно для тех, кто борется с лишним весом.

И именно об этом заводе мы и поговорим в нашей статье.

Омоложение, очищение организма, снятие усталости, повышение мышечного тонуса, улучшение сна — все это гарантирует употребление такого овоща, как сельдерей.

В нем много полезных витаминов и минералов, благотворно влияющих на организм.

Калий, кальций, цинк, фосфор, железо — это далеко не весь перечень веществ, входящих в состав овоща.

Используя сельдерей для похудения, можно не только скорректировать свой вес, но и поправить здоровье.

Этот овощ эффективен при язве желудка, запорах, аллергии и различных воспалительных процессах.

Сельдерей актуален для похудения, потому что имеет невысокую калорийность: около 18 ккал на 100 грамм овощей.

В этом случае организм насыщается и получает дозу витаминов и минералов. На вкус он довольно специфический, и если он вам понравится, он станет частым гостем на столе.

Сельдерей для похудения используется в различных вариациях.

Корень сельдерея чаще всего варят или запекают, стебли едят сырыми (в некоторых кухнях они используются в качестве закуски), листья используют как травы, а семена — как приправу.

Блюда из сельдерея отличаются тем, что хорошо наполняют желудок, утоляют голод и имеют низкую калорийность.

Кроме того, многие рецепты можно использовать после похудения для поддержания веса.

Использование сока

Сок сельдерея часто используется для похудания. Сок — ценный продукт, обладающий мочегонным и слабительным действием.

Способствует очищению организма от шлаков и токсинов, замедляет процессы старения и улучшает обмен веществ.

Обычно сок принимают по 2 чайных ложки за 10 минут до еды. Это рекомендуется на протяжении всего процесса похудания.

В некоторых рецептах рекомендуется смешивать этот продукт с другими соками:

  • Сок сельдерея и морковный сок в равных пропорциях могут ускорить процесс похудения.
  • Сок этого овоща и сок одуванчика и крапивы в равных пропорциях помогут не только похудеть, но и улучшить состояние кожи.
  • Сок сельдерея с медом рекомендуется для снижения аппетита.

Эти простые рецепты помогут усилить действие овощного сока на организм и приблизить долгожданное окончание диеты.

Готовим при похудении

Как мы уже говорили, сельдерей будет эффективен для похудения. И есть разные диетические рецепты на основе этого овоща.

Ниже мы рассмотрим достаточно простые и вкусные рецепты, которые можно использовать для приготовления блюд в период диеты.

Суп

Одним из самых популярных продуктов для похудения является суп.

Он содержит минимум калорий, если не добавлять масло и жирное мясо. При этом сохраняется насыщение, длительное время отсутствует чувство голода:

Для приготовления супа потребуется:

  • 400 граммов листьев и корней этого овоща;
  • полкилограмма капусты;
  • 4 помидора;
  • 1 болгарский перец;
  • зелени.

В кипящую воду добавляют предварительно промытые, очищенные и измельченные овощи.Суп варится 10 минут на сильном огне, после чего добавляется зелень, и суп настаивается около получаса.

В рецепте используется корень сельдерея и его листья.

Салат из репы

Салат из сельдерея для похудения с морковью и репой очень вкусный.

Такое блюдо надолго избавит человека от голода и наполнит организм полезными веществами:

  • 300 граммов корнеплодов этого овоща и репы;
  • 2 морковки;
  • лимонный сок;
  • петрушка.

Для салата натереть на терке корень сельдерея, морковь и репу. Салат заправляют лимонным соком и посыпают петрушкой.

Салат из яиц

Еще один простой рецепт салата — с яйцами.

Для него потребуется:

  • стеблей овощей — 200 грамм;
  • морковь — 2 штуки;
  • яиц — 2 штуки;
  • огурец
  • — 1 штука;
  • йогурт для заправки.

Для начала яйца и морковь отваривают, после чего измельчают.Также измельчаются стебли сельдерея и огурцы. Все компоненты смешиваются и заправляются йогуртом.

Овощной коктейль

Рецепты приготовления овощных коктейлей для похудения разные.

Для этого понадобятся только овощи и томатный сок:

  • 500 грамм стеблей сельдерея;
  • 250 граммов зеленых яблок;
  • 100 миллилитров томатного сока;
  • петрушка.

Сок выжимается из плодоножек и яблок и смешивается с томатным соком.Жидкости смешивают и взбивают в блендере, а затем украшают петрушкой.

Кефирный коктейль

Чтобы приготовить такой коктейль, вам понадобится всего два ингредиента:

Эти два компонента взбиваются в блендере. Пропорции зависят от ваших предпочтений.

Сельдерей на кефире — отличный низкокалорийный продукт для похудения, который утолит чувство голода и поможет в борьбе с лишним весом.

Если питаться относительно правильно, ограничивая себя калорийными продуктами, сладостями, то в кратчайшие сроки удастся избавиться от лишнего веса.

И отдельные продукты в этом только помогут. К тому же употребление множества овощей разнообразит рацион и внесет в него что-то вкусное и интересное.

Избыточный вес — это больной вопрос для многих из нас. Стараемся ходить в спортзал (исходя из наличия сил, возможностей, времени), сидим на разного рода диетах, ходим в сауны, у массажистов и т.д. Как показывает практика, не все женщины способны придерживаться такого программа «похудание». Именно таким женщинам подходит для этих целей обычный сельдерей, который легко помогает избавиться от ненавистных килограммов.Кроме того, сельдерей обладает омолаживающим и лечебным действием, тонизирует организм, избавляя не только от ожирения разной степени, но и от такой неприятности, как неврозы.

Польза сельдерея и его эффективность в похудании.
Сельдерей — очень распространенный овощ, который растет на приусадебных участках многих дачников. Однако мало кто знает, что он очень полезен для похудения. Его часто сочетают с мясными продуктами, потому что придает им пряность, но его корни и листья успешно используются в терапии и профилактике многих заболеваний.

В самом начале девятнадцатого века этот овощ активно культивировали в Америке. Оказалось, что он оказывает лечебное действие на организм при заболеваниях желудка, ожирении, ревматизме, особенно этот эффект усиливается при употреблении в сыром виде. Сельдерей — лидер среди овощей по содержанию питательных веществ, он содержит огромное количество витаминов, минералов, аминокислот, белков, микроэлементов и просто полезных веществ (аскорбиновая кислота, йод, пектиновые вещества, каротин, витамин U, который так важно при язвах и др.) и др.), которые положительно влияют на обменные процессы в организме, значительно их ускоряя. Следует отметить, что в нем много клетчатки, на усвоение которой наш организм тратит дополнительные калории, отложенные им в резерв. Чем больше этого овоща в нашем ежедневном рационе, тем больше калорий мы теряем. Именно этот факт, а также низкая калорийность (всего 18 ккал на 100 г) сделали сельдерей самым популярным средством похудения среди американских диетологов.

Благодаря этому составу сельдерей при регулярном употреблении не только избавит от лишнего веса, но и в целом оздоровит и омолодит ваш организм, замедляя естественные процессы старения и улучшая состояние кожи и волос. Также следует отметить, что он рекомендован при гастрите, язвенной болезни, запорах, аллергии, помогает при различных воспалениях. Наличие в его составе оптимального уровня железа и магния может остановить развитие рака. Кроме того, регулярное включение этого овоща в свой рацион помогает снять усталость, повысить работоспособность, улучшить качество сна и предотвратить стресс (снизить уровень гормона стресса в крови), повысить сопротивляемость организма (укрепить иммунитет).Во многом это связано с тем, что производители различных БАД часто используют сельдерей как неотъемлемый компонент препаратов для оздоровления организма.

Также нельзя не отметить свойство сельдерея улучшать работу пищеварительной и выделительной систем. В частности, в последнем случае его активное употребление не только избавляет организм от лишней жидкости (обладает мочегонным действием, что очень хорошо для функции почек), но и стимулирует вывод токсинов, шлаков, ядов и продуктов их распада. , что не может не положительно сказаться на процессе похудения. Сегодня диетологи всего мира рекомендуют использовать сельдерей для похудения, включая его в свой ежедневный рацион людям с ожирением и людям со склонностью к полноте, а также с ожирением. Сельдерей также входит в рацион людей с панкреатитом и сахарным диабетом, а из-за его способности регулировать водно-солевой обмен также рекомендуется пожилым людям.

Польза сельдерея для похудения.
Эффект похудания от употребления сельдерея обусловлен его низкой калорийностью и в то же время очень высокой пищевой ценностью.К тому же такая калорийность считается «отрицательной», так как организм тратит на усвоение сельдерея больше, чем овощ снабжает организм калориями. То есть ощущение сытости приходит практически без калорий. Кроме того, из-за большого количества воды в его составе сельдерей улучшит качество ваших волос и кожи. Многие эксперты по питанию считают, что употребление его небольшими порциями в течение дня отвечает за быстрый метаболизм, необходимый для успешного похудения.

Сельдерей можно употреблять в пищу для похудения разными способами: варить, запекать (обычно корень), есть сырым, тушеным или жареным (стебли), использовать как приправу, зелень (листья), готовить салаты, соусы, супы, сочетать с мясом и морепродуктами и т. д. Им тоже можно перекусить — и легко, и сытно! Дело вкуса каждого. Эффект от этого не изменится, а польза для организма будет невероятной!

Польза сока сельдерея для похудения.
Свежевыжатый сок сельдерея — действительно мощный источник витаминов и питательных веществ, которые легко усваиваются организмом.Благодаря мочегонному эффекту ежедневное употребление сока из корня сельдерея активизирует процессы очищения организма, ускоряет обменные процессы. Именно поэтому для желающих похудеть важно включить в свой рацион и свежевыжатый сок на основе сельдерея. Его следует употреблять трижды в течение дня по столовой ложке непосредственно перед едой. Для усиления эффекта сок из корня сельдерея можно сочетать с морковью, яблоком и цитрусовыми в соотношении 2: 1. Чтобы значительно снизить аппетит, сок корня сельдерея можно смешать с медом.

Рецепты похудения с использованием сельдерея.

Сельдерей, как я уже отмечал, идеален для тех, кто хочет похудеть. С его помощью вы можете приготовить сотни блюд, которые будут не только полезными, легкими и низкокалорийными, но и вкусными, так что вы не потеряете бодрость во время «сельдереевой диеты». Блюда из сельдерея можно есть каждый день, вместо жирной и жирной пищи. Вот несколько популярных и вкусных рецептов похудения с использованием сельдерея. Если готовить и употреблять эти блюда ежедневно (по отдельности или в сочетании), можно «скинуть» один-два килограмма в неделю.

Салат для похудения из сельдерея, яблок и куриного филе. Соединить 250 г предварительно сваренного и мелко нарезанного куриного филе с измельченными стеблями сельдерея (200 г), столько же нарезанных зеленых яблок, добавить 150 г красного болгарского перца, также мелко нарезанного, 200 г нарезанных кубиками помидоров, 100 г. лука. Смесь посолить, сбрызнуть лимонным соком, по желанию добавить горчицу. Заправить смесью из 100 г сметаны и немного оливкового масла. Все перемешать.

Можно приготовить салат из стеблей сельдерея с добавлением свежих огурцов, пекинской капусты, отварного куриного филе, заправить оливковым маслом и лимонным соком.Или возьмите стебли сельдерея, зеленые яблоки, вареную курицу или вареные яйца. В качестве заправки можно использовать любое растительное масло. Количество ингредиентов на ваше усмотрение.

Тушеная говядина с сельдереем. Налейте небольшое количество оливкового масла (три столовые ложки) в сковороду с толстым дном, слегка нагрейте, затем положите 400 г нарезанной соломкой или кубиками (как хотите) нежирной говядины. Слегка обжарить, затем добавить 100 г измельченного лука и обжарить до золотистого цвета. Затем измельчите 300 г листьев сельдерея, 150 г зеленого болгарского перца и 200 г помидоров и добавьте в сковороду.Затем добавьте немного воды, соль и черный перец. Накройте смесь и тушите до готовности (около часа).

Диетические котлеты из корня сельдерея. Измельчите на мясорубке 100 г лука, 500 г корня сельдерея, 100 г очищенного картофеля, 100 г моркови, один средний зубчик чеснока. В получившуюся массу или фарш добавьте сырое куриное яйцо, соль и перец по вкусу. Хорошо вымесить, сформировать котлеты среднего размера, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на оливковом масле (лучше на пару, на мой взгляд, вкуснее).

Для легких котлет из сельдерея можно также использовать следующий фарш: 300 г овсяных хлопьев залить теплой водой и дать набухнуть. После этого полученную массу отжать и смешать с заранее приготовленной массой из измельченных стеблей и корней сельдерея (300 г) и лука (2 шт.). Влейте в массу две столовые ложки свежевыжатого лимонного сока, одно сырое яйцо, немного соли. Также из полученного фарша формируем котлеты, обваливаем в сухарях и жарим (на пару).

Суп-пюре из сельдерея. Для супа потребуется: 300 г корня сельдерея, 150 г белокочанной капусты, 100 г стручковой фасоли, моркови, лука, болгарского перца, 200 мл томатного сока, зелень по вкусу, соль, перец черный молотый. Все овощи нарезать как угодно, переложить в кастрюлю, посолить, поперчить, влить томатный сок. Как только смесь закипит, добавьте немного воды и продолжайте тушить полчаса сорок минут. После этого дать супу настояться десять минут, немного остыть, затем измельчить блендером. Затем посыпать измельченной зеленью и подавать.

Коктейль из сельдерея с яблоками и помидорами. Выжмите сок из фунта сельдерея и 250 г зеленых яблок, смешайте его с половиной стакана томатного сока, добавьте измельченную зелень (или используйте для украшения).

Конечно, описать все рецепты с использованием сельдерея невозможно, да и не обязательно. Главное — пофантазируйте, замените привычные пищевые предпочтения сельдереем, добавляйте его повсюду, используйте вместо гарнира и т. Д. Вы заметите результат в течение недели.Удачи!

Надо сказать, что блюда из сельдерея на любителя. Кто-то нахмурится и откажется от еды, а кто-то обрадуется здоровому позвоночнику. Всем известно одно точно — это растение содержит несметное количество минералов и микроэлементов.

  • Низкокалорийный;
  • Питательный;
  • Мочегонное средство;
  • Сжигание жира.

Эти и многие другие качества указывают на то, что корень сельдерея идеально подходит для похудения.

Приготовление блюд для похудения из корня сельдерея

Суповая диета

Нарезать кочан, нарезать кубиками две луковицы и один болгарский перец, замесить 5 очищенных помидоров, добавить петрушку и корень сельдерея. Получается вкусный питательный суп.

Целую порцию нужно съесть за три приема в течение дня, не рекомендуется оставлять на завтра, все едим свежеприготовленное.

В рацион можно добавлять овощи, фрукты, нежирную рыбу, мясо.

За неделю при такой диете можно.

Салат из сельдерея для похудения

Сельдерей отлично сочетается с огурцами, помидорами, свеклой, морковью, маринованным луком и другими ингредиентами.

Корень натереть на терке соломкой или нарезать небольшими кубиками, чтобы он был немного мягче, можно заранее полить соевым соусом и бальзамическим уксусом.

Перед подачей салатов из сельдерея рекомендуется охладить их на несколько часов.

В конце посыпать салаты свежей измельченной зеленью.

Сок корня сельдерея

Не только вторые блюда, но и напитки из этого растения помогают бороться с лишним весом.

На их основе можно проводить профилактические дни или просто пить каждый день натощак для нормализации работы пищеварительной системы.

Для приготовления сока нам нужно измельчить:

  • 100 г корня сельдерея
  • 200 г свежих огурцов
  • 200 г капусты
  • 400 г зеленых яблок.

Пропускаем все ингредиенты через мясорубку и наслаждаемся полезным напитком.

Отвар для похудения

500 г корня сельдерея и других овощей по вкусу залить кипятком и варить 20 минут.Хорошо сцеживайте, остужайте и пейте перед сном или на завтрак. Питательный и эффективный, особенно для людей с кишечными расстройствами.

Настой из растения

Он широко используется в народной медицине, используется для лечения многих заболеваний и является прекрасным средством против отложения солей.

Приготовить легко и просто.

Корень сельдерея залить 1 л кипятка и настаивать 6-8 часов.

Прием: 1 ч. трижды в день, после еды.

Напиток из сельдерея Представляет собой целый букет витаминов, минералов и микроэлементов, которые легко усваиваются организмом. При регулярном и длительном приеме отвара или сока из этого растения:

  • Иммунная система укрепляется;
  • Аппетит нормализовался;
  • Стул поправляется;
  • Обмен веществ восстановлен;


Людям с избыточным весом корень и листья сельдерея помогут сбросить достаточно веса за короткое время.Главное следить, не есть тяжелые и пустые углеводы, есть больше растительной пищи.

Салаты из корня сельдерея для похудения, рецепты приготовления. Сельдерей — одна из самых распространенных овощных культур. Специфический горьковато-сладкий вкус и терпкий аромат с радостью используются кулинарами со всего мира и придают блюдам пикантность и остроту. В кулинарии используются все части растения: листья, семена, корни, черешки. Его используют для улучшения вкуса мясных, рыбных, овощных блюд, добавляют в супы и салаты.

Семена закладывают в маринад при уборке овощей на зиму. Он содержится в кетчупах, соусах и приправах. Сельдерей придаст любому простому блюду немного пикантности и оригинальности. Оценив богатство вкуса корня сельдерея, вы сможете фантазировать и создавать новые только свои блюда, радовать свою семью и гостей.

Блюда из корнеплодов сельдерея считаются диетическими. Сельдерей содержит значительное количество клетчатки, растительного белка.Низкая калорийность, способность сельдерея очищать организм, множество витаминов и минералов позволяют использовать сельдерей для похудения. Полезные свойства сельдерея улучшают самочувствие, обмен веществ и снижают вес. Сельдерей едят при неврозах, астении, нарушениях сна и нервной системы, сахарном диабете. Помогает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и мочевого пузыря.

Салаты из сельдерея не только полезны, но и вкусны, и могут стать «изюминкой» любого праздничного стола.Для салатов полезнее использовать сырой корень сельдерея. Потому что часть витаминов погибает при термической обработке.

Купить корень сельдерея можно в любом супермаркете в овощном отделе. Выбирая корень сельдерея, постучите по нему согнутым пальцем. Звонок означает, что корнеплод в середине пуст. Такого лучше не покупать.

Салат очень простой и состоит из минимального количества ингредиентов: один крупный корень сельдерея весом около 0,5 кг, 2 столовые ложки лимонного сока, пара столовых ложек низкокалорийного майонеза, пучок салата, несколько зеленых веточек сельдерей и петрушка, соль, специи.

Очистить корень сельдерея от кожуры, нарезать соломкой. Сбрызнуть сельдерей небольшим количеством лимонного сока. Остальной лимонный сок следует смешать с майонезом и заправить сельдереем, солью и специями. Выстелите салатник листьями салата и кучей сельдерея. Петрушку и сельдерей мелко нарезать, посыпать сверху салатом.

Салат из корня сельдерея с курицей

Добавив в салат отварное куриное мясо, вы не потеряете его диетических свойств. Такое блюдо приобретет ценный белок, станет более сытным, мягким и вкусным.Для приготовления такого салата необходимо: 150 г корня сельдерея, 300 г отварного куриного мяса, два соленья, столовая ложка лимонного сока, низкокалорийный майонез, соль, горчичные зерна.

Огурцы разрезать пополам, если есть крупные семена, удалить их и нарезать соломкой. Курицу отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать небольшими кусочками. Сельдерей очистить, нарезать тонкой соломкой. Поместите измельченные продукты в одну миску. Сделайте заправку, смешав семена горчицы с майонезом и полейте салат.Приправить солью и перемешать. Поставить салат в холодильник на полчаса, чтобы он пропитался. Подавайте салат к столу в салатнице или можете заправить им тартины.

Салат из корня сельдерея с апельсинами

Для приготовления этого салата нужно много ингредиентов, но времени на это уйдет совсем немного, а вкус блюда получится очень неожиданным. Итак, вам потребуются: 5 молодых кореньев сельдерея, пара яблок, один апельсин, три болгарских перца разного цвета (красный, желтый, зеленый).Для заправки низкокалорийный майонез, сок одного лимона и цедры, 3 столовые ложки сметаны, соль, специи.

Яблоки и сельдерей очистить, нарезать соломкой и полить лимонным соком. Апельсин очистить, нарезать половинкой кубиками, смешать с яблоками и сельдереем, заправить заранее перемешанным майонезом и сметаной. Сладкий перец нарезать тонкими кольцами и разложить по краям тарелки цветными цилиндрами. Вылить салат в середину тарелки и украсить дольками апельсина и полосками цедры лимона.Салат из сельдерея с апельсинами можно подавать к блюдам из птицы или рыбы.

Салат из сельдерея с тунцом

Для приготовления салата потребуется: 150 г корня сельдерея, банка консервированного тунца в масле, один свежий огурец, одно вареное яйцо, банка маслин, майонез, соль.

Консервированный тунец нарезать кусочками, сельдерей очистить и натереть на крупной терке, огурец нарезать полукольцами, яйцо нарезать кружочками. Приготовленные продукты перемешать, посолить и заправить майонезом. Чтобы салат был менее питательным, рыбные консервы можно заменить отварным филе тунца.Украсить салат можно дольками оливок, выложенными в форме рыбки.

Салат из сельдерея и корня киви

Салат имеет необычный экзотический вкус; она украсит любой праздничный стол. Для приготовления понадобится: 200г корня сельдерея, два киви. Для заправки полстакана сливок, две столовые ложки бренди, немного соевого соуса.

Перед тем, как приступить к приготовлению салата, нужно приготовить заправку. Взбейте сливки и соевый соус и добавьте коньяк. Варить заправку на медленном огне, пока объем не уменьшится вдвое.Избегайте сильного кипячения. После приготовления накройте кастрюлю соусом чистой салфеткой и дайте полностью остыть. Сельдерей очистить, мелко нарезать, очищенный киви нарезать дольками. Уложить слоями киви и сельдерей в плоский прозрачный салатник, каждый слой сельдерея залить остывшим соусом. Украсить приготовленный салат листьями салата и дольками киви.

Салат из корня сельдерея и шампиньонов

Этот горячий салат приготовлен из обычных ингредиентов и может быть подан к неожиданным гостям.Продукты для приготовления: полкило грибов, 100г корня сельдерея, 200г отварного риса, масло растительное, соль.

Рис и яйца отварить, сельдерей очистить, натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле 3 минуты. Шампиньоны мелко нарезать, добавить на сковороду и обжарить с сельдереем несколько минут. Затем добавить отварной рис, мелко нарезанные яйца, посолить. Салат подают горячим.

Салат из сельдерея и кальмаров

Для приготовления салата потребуется: 200 г сельдерея, 4 яйца, полкилограмма кальмаров, 200 г белого лука, соль и специи.

Тушки кальмаров промыть под проточной водой, опустить на несколько минут в кипящую воду и быстро окунуть в холодную воду. Очистить кальмаров от пленок и нарезать соломкой. Вареные яйца нарезать и добавить к кальмарам. Корень сельдерея очистить, мелко нарезать и обжарить на сковороде, лук нарезать кольцами и тоже обжарить. Смешать все ингредиенты салата, посолить. Этот салат можно подавать как горячим, так и холодным.

Считается, что этот салат был изобретен в ресторане Waldorf-Astoria.Для приготовления двух порций салата вам понадобится еда: полстакана мелко нарезанного сельдерея, жареные грецкие орехи, красный виноград без косточек, сладкое яблоко, 3 столовые ложки майонеза, столовая ложка лимонного сока, листья салата, соль, перец.

В миске для заправки смешайте майонез, лимонный сок, соль и перец. Затем добавить измельченные яблоки, сельдерей, виноград, измельченные грецкие орехи. Размешивать. Салат готов, можно подавать на листьях салата.

Фруктовый салат с корнем сельдерея «Семья».

На первый взгляд, ингредиенты этого салата не подходят к корню сельдерея, но попробуйте его, и вы будете приятно удивлены.Для приготовления салата вам потребуются: апельсин, банан, два мандарина, яблоко, гроздь винограда без косточек, 150 г корня сельдерея и 250 мл сметаны. Яблоки и бананы очистить, нарезать соломкой. Апельсин и мандарины очистить, разделить на дольки, удалить прожилки и пленки. Уберите виноград с ветки. Сельдерей очистить и мелко нарезать. Фрукты и сельдерей выкладываем в порционные салатники, заправляем сметаной, посыпаем тертым шоколадом и фруктами. Перед подачей салат следует охладить и вынуть из него.

Этот салат можно превратить в диетический фруктовый салат с корнем сельдерея. Вам просто нужно сменить заправку на свежий фруктовый сок или нежирные сливки, а в салат добавить киви и ананас.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *