Масло с хлебом: Сливочное масло с хлебом — BookCooks.ru

01.04.1974 alexxlab 0 Comment

Содержание

Сливочное масло с хлебом — BookCooks.ru

Существует множество вариаций блюд на завтрак. Все они питательные и легкие, в основном нетрудные в приготовлении.

Хлеб с маслом – одно из таких блюд. Оно не требует особых умений в поварском деле. Приготовить это бутерброд может даже дошкольник. Достаточно лишь иметь под рукой необходимые продукты и уметь орудовать ножом.

Что это такое

Хлеб с маслом – это элементарный бутерброд. Обычно понятие «бутерброд» и означает такое сочетание продуктов.

Вариации, однако, бывают разные. Это связано с тем, что ингредиенты тоже бывают разными. Сортов хлеба и хлебобулочных изделий есть невероятно большое количество; виды масла, которые можно принимать в пищу, тоже уже давно нельзя точно сосчитать.

Обычно бутерброд подразумевает под собой хлеб со сливочным маслом. Сам же хлеб может быть как белый, так и черный, да и промежуточные сорта и всевозможные добавки не исключаются.

Распространено это, пожалуй, именно потому, что продукты-ингредиенты – это, так сказать, «базовые» продукты любого хозяйства. И стоят они недорого.

Иногда встречается вариант блюда из черного хлеба и растительного, оливкового масла. Такой прием пищи получится более диетическим, чем при использовании сливочного продукта, однако и выйдет дороже.

Дальше речь пойдет именно о хлебе со сливочным маслом.

Польза хлеба с маслом

Наполнит энергией. Подобное блюдо содержит много углеводов и жиров. Углеводы – мгновенный запас энергии организма, они сразу же начнут использоваться и подарят чувство полного насыщения. Именно поэтому хлеб с маслом идеально подходит для первого приема пищи за день. Это отличный старт для дня, наполненного активной деятельностью.

Дешево и вкусно. Как уже было сказано, ингредиенты подобного блюда стоят недорого, имеются в каждом доме. Можно подобрать хлеб под свои предпочтения, да и масло бывает разное: специальное бутербродное, обычное, подсоленное, шоколадное, сырное. За небольшую сумму можно разнообразить свой рацион.
Полезно для внешнего вида. В обоих продуктах содержаться витамины, ни один из которых не взаимоуничтожает другой. Употребление положительно скажется на состоянии волос – появится блеск, они станут мягче и приятней на ощупь. Кожа тоже улучшиться благодаря витаминам E и D, которые содержатся в сливочном ингредиенте.

Укрепит здоровье. Масса полезных веществ, содержащихся как в хлебе, так и в масле, помогут поддержать состояние многих биологических систем организма. В совокупности это всё укрепит иммунитет, положительно повлияет на работу кишечника, поспособствует увеличению мускулатуры и развитию структуры мышц, укрепит стенки органов.
Успокоит. Вместе с хлебом и маслом в организм поступает не только энергия, но и уйма гормонов. Среди них есть те, что отвечают за самочувствие, хорошее настроение и спокойствие.

Вред хлеба с маслом

Склоняет к ожирению. Масло бывает разное, в том числе и не очень качественное. Сейчас более чем в половине продуктов на прилавках магазина помимо сливочной основы есть растительные жиры. Они усваиваются организмом хуже, работают накопительно. Употребляющий масло становится склонным к ожирению. В хлебе же, как и в любом другом мучном продукте, содержится крахмал. Этот углевод также склоняет к ожирению. В сочетании получается самое настоящее комбо. Крахмал замедляет расщепление жиров – причем как молочных, так и растительных. Таким образом, регулярное употребление бутерброда рано или поздно приведет к значительному набору веса.

Повышение уровня холестерина. Те же растительные жиры повышают уровень холестерина в организме. Высокий уровень холестерина может привести к тромбам и нарушению работы сосудов.

Выработка инсулина. Употребление такого сочетания продуктов приводит к выработке гормона инсулина. Его работа заключается в питании мозга глюкозой, однако в этом случае он будет транспортировать токсины из клеток. Казалось бы, в чем проблема? Проблема здесь в том, что гормон с такой «работой» будет переиначивать функции гормона, который уже находится в организме. Это чревато последствиями вроде недостатка вещества в организме.
Гормональная проблема. Еще одно «против», связанное с инсулином – помимо дисфункции работы гормона происходит его перемещение. Жирные кислоты транспортируют его в клетку. В мозг его поступает меньше, работа нервной системы ухудшается.

Выделение токсинов. Сочетание хлеба с маслом содержит огромную концентрацию растительных жиров. Фермент пептин не может расщепить их полностью, и в итоге в среде кишечника такая смесь начинает выделять токсины. Эти токсины попадают в кровь. К чему может привести инородное вещество в составе главной транспортной системы организма догадаться не трудно.

Советы

Употреблять бутерброды стоит только в первой половине дня. Блюдо пусть и легкое, но все же довольно калорийное. В первой половине дня процесс обмена веществ идет быстрее, проходит проще. Именно в это время жиры не будут интенсивно откладываться, и прием пищи не нанесет большого вреда фигуре.

При выборе продуктов для приготовления бутерброда нужно быть особенно внимательным. Если качество и свежесть хлеба можно проверить по внешнему виду и на ощупь, то для правильного выбора масла нужно внимательно вчитываться в состав продукта, выявлять соответствие нормам, не раз обратить внимание на срок годности. Безусловно, придется также внимательно осмотреть упаковку на предмет помятостей и потёртостей. Сомнительные продукты покупать не стоит, лучше обзавестись «постоянным производителем».

Заключение

Решение сделать подобный бутерброд завтрачным блюдом на каждый день очень разумно. Сочетание продуктов несет в себе массу полезных свойств, но еще столько же негативных последствий.

Важно быть внимательным в выборе и думать о своем здоровье в первую очередь.

Полезен ли хлеб с маслом? Конечно, особенно, если это черный хлеб, а масло – оливковое.

Недавние исследования британских ученых показали, что регулярное использование оливкового масла по 1 столовой ложке в день способно значительно снизить риск развития ишемической болезни сердца, инфаркта и инсульта. Причем для тех, кто не любит есть салаты, заправленные растительным маслом, вполне подойдет древний испанский рецепт – употребление оливкового масла с хлебом.

Оливковая столица мира и самое простое блюдо

Жители испанской провинции Хаэн в Андалузии знают об оливках все. И это не случайно, ведь они живут в настоящей оливковой столице мира. В этом месте растет более 60 миллионов оливковых деревьев и производится самое лучшее растительное масло, которое знают и любят на всех континентах Земли.

В странах бывшего СССР встретить это элитное масло можно очень редко. Но может кому-то и повезет и он сможет приобрести качественный продукт таких марок как Sierra de Segura, Sierra Magina, Sierra de Cazorla, El Condado и La Loma. Именно в провинции Хаэн, как считают испанские историки, много-много лет назад и появилось уникальное по своей простоте блюдо – хлеб с оливковым маслом. При этом в самое свежее масло первого отжима макают выпеченный в печи домашний хлеб. Такая пища способна быстро насытить голодного человека, восстановить его силы, обеспечить организм необходимыми для здоровья полезными веществами.

Оливковое масло с хлебом и здоровье сердца

В наши дни древняя традиция употребления оливкового масла с хлебом начинает возрождаться благодаря современным исследованиям ученых. В университетах Глазго и Лиссабона выяснили, что употребление растительного масла с хлебом в течение шести недель значительно снижает риск сердечного приступа. При этом достаточно будет принимать всего 20 мл растительного масла в день – это четыре чайные ложки.

Ученые считают, что положительный эффект, который оказывает одивковое масло на сердце и сосуды, связан с наличием в оливках фенольных соединений, а также полиненасыщенных жирных кислот омега-6. Такое сочетание полезных веществ в оливковом масле препятствует формированию холестериновых бляшек в сосудах, улучшает питание сердечной мышцы, снижает повышенное артериальное давление.

Сливочное масло с хлебом: польза и вред

А что же сливочное масло? Оно вредно или полезно? Ответ, в общем то, очевиден. Если мы будем съедать по утрам кусочек черного хлеба, на который намазано 20 г сливочного масла, то ничего, кроме пользы, такое сочетание не принесет. Ведь вместе с таким бутербродом мы получим полноценные молочные жиры, необходимые для строительства клеток, жирорастворимые витамины A, E, D, витамины группы B, а еще такие минеральные вещества, как калий и кальций, фосфор и железо, цинк, марганец и медь.

А вот если количество употребляемого в сутки сливочного масла превысит 30-50 г и более, организм станет получать избыток жира и холестерина, да и калорий такой продукт добавит немало.

В общем, как и во всем, нужна мера. Тогда хлеб и с оливковым, и со сливочным маслом принесет только пользу.

Что приготовить на завтрак, если у Вас совсем нет времени и нет каких- либо запасов еды в холодильнике?

Конечно, один из самых быстрых и питательных завтраков это привычный бутерброд или хлеб с маслом в переводе на русский. Такой завтрак не требует особых поварских навыков, его может приготовить даже ребенок, хлеб с маслом хорошо импонирует как с кофе, так и чаем.

Какие питательные вещества содержит хлеб с маслом, какая польза от него, когда рекомендуют его употреблять в пищу и предостережения, по поводу употребления, предлагаю рассмотреть ниже.

Питательные вещества, содержащиеся в хлебе с маслом

Сливочное масло производится из коровьего молока в массовом производстве.

Однако, возможно приготовление в домашних условиях из молока других домашних, молочных животных, сельскохозяйственного значения, например, приготовление из козьего или овечьего молока, бытовым сепаратором.

Сливочное масло содержит большое количество молочного жира и различается по количеству содержания данного жира, от 50% до 82.5%. При взбивании масла происходит отделение сливок от молочной жидкости, при дальнейшем взбивании плотность жировой массы увеличивается и получается сливочное масло.

Сливочное масло содержит в себе:
Жиры
Белки
Углеводы
Витамины: А; В; D; Е
Холестерин

Польза, получаемая организмом, при употреблении хлеба с маслом

То, что Вы слышали о вреде сливочного масла с хлебом, является искажение информации, так как польза очевидна. А вред-это лишь маркетинговый ход, производителей так называемых спредов, в состав которых входят дешевые растительные масла.

Питательные вещества, содержащиеся в масле с хлебом, позволяют насытить организм полезными веществами Холестерин, содержащийся в масле используется для выработки организмом витамина D, а также некоторых гормонов: кортизол, эстрогенов, прогестеронов, тестостеронов.
Употребляя углеводы, организм получает источник энергии для обеспечения собственной жизнедеятельности, хорошего настроения, здорового самочувствия и спокойствия.
Белки, животного происхождения, строители мышечной структуры, способствуют росту мускулатуры.
Жиры, участвуют в процессе структурирования живого организма, также является источником энергии.
Способствует укреплению иммунитета.
В хлебе, при условии, что это хлеб, содержащий злаки, находится клетчатка, которая несет в себе пользу для кишечника.
Витамины Е и D, выгодно отразится на состоянии Вашей кожи, она станет ровной и гладкой.
Улучшится состояние волос, появится блеск и шелковистость.

Информация о том, что необходимо отказаться от употребления хлеба с со сливочным маслом, по причине присутствия холестерина в масле, является недостоверной. Если Ваш организм не получает достаточное количество холестерина из качественных продуктов, то с происходит изменение в гормональном составе и возможно впасть в состояние астении, а при длительных сбоях, впоследствии находиться в состоянии депрессии.

Предостережения при употреблении в пищу хлеба с маслом

Если Вы употребляете в пищу свежий хлеб и качественное масло изготовленное из коровьего молока, то однозначно любой специалист скажет. Вам что это полезный продукт, для поддержания жизнедеятельности организма, который поможет быстро восстановить ослабленный организм. Вдвойне полезным окажется употребление в пищу хлеба с добавлением различных злаковых.

Однако, если масло является некачественным продуктом и содержит растительные жиры, высокой температуры расщепления, которая человеческому организму не присуще это негативно сказывается на пищеварительной системе, приводит к газообразованию и несварению.

Возможно содержание токсичных веществ в сливочном масле, которые несут опасность для здоровья человека, поэтому лучше приобретайте качественное масло с обозначенным стандартом, у качественного и проверенного производителя. При проведении исследований учеными, было выяснено что масло содержит в себе токсичные элементы: ртуть, мышьяк, кадмий, свинец, однако, уровень содержание данных элементов являлся не опасным. К опасным категориям относятся различные спреды, содержащие трансжиры.

Поэтому главным предостережением по итогам, можно назвать присутствие недоброкачественных составляющих в вашем кусочке хлеба с маслом.

Если качество хлеба довольно просто определить по внешнему виду, то с маслом нужно поступать следующим путем.

В первую очередь упаковка должна быть плотной и защищать от солнечных лучей. Главный из единственный компонент из которого состоит сливочное масло это коровье молоко. И конечно, продукт должен соответствовать установленной системе качества ГОСТ 32261-2013. Если на упаковке указан стандарт производства ТУ, значит всего лишь что продукт был произведен в тех условиях, которые имеются на производстве.

Рекомендации

Используйте следующие рекомендации:

Поскольку сливочное масло с хлебом является не только полезным, но калорийным продуктом, рекомендуется употреблять бутерброды в первой половине дня, иначе все лишне съеденное не успеет использоваться организмом и образует лишние жировые отложения на Вашей фигуре.
Поэтому ешьте на здоровье бутерброды с маслом, возможно, добавляя сыр, на завтрак, ланч или полдник, но на ужин избегайте калорийной пищи, с большим содержанием жиров.
Хлеб с маслом рекомендуют для нормализации пищеварения или снятия воспаления желудочно-кишечного тракта, при лечении легочных недугов.
Рекомендован для употребления детям, при ослаблении организма, будущим мамам, кормящим.
И даже для тех кому предписано употребление бездрожжевого хлеба получат пользу масляных бутербродов.

Польза и вред хлеба с маслом для организма

Что приготовить на завтрак, если у Вас совсем нет времени и нет каких- либо запасов еды в холодильнике?

Питательные вещества, содержащиеся в хлебе с маслом

Сливочное масло производится из коровьего молока в массовом производстве.

Сливочное масло содержит в себе:
Жиры
Белки
Углеводы
Витамины: А; В; D; Е
Холестерин

Польза, получаемая организмом, при употреблении хлеба с маслом

Питательные вещества, содержащиеся в масле с хлебом, позволяют насытить организм полезными веществами Холестерин, содержащийся в масле используется для выработки организмом витамина D, а также некоторых гормонов: кортизол, эстрогенов, прогестеронов, тестостеронов.
Употребляя углеводы, организм получает источник энергии для обеспечения собственной жизнедеятельности, хорошего настроения, здорового самочувствия и спокойствия.
Белки, животного происхождения, строители мышечной структуры, способствуют росту мускулатуры.
Жиры, участвуют в процессе структурирования живого организма, также является источником энергии.
Способствует укреплению иммунитета.
В хлебе, при условии, что это хлеб, содержащий злаки, находится клетчатка, которая несет в себе пользу для кишечника.
Витамины Е и D, выгодно отразится на состоянии Вашей кожи, она станет ровной и гладкой.
Улучшится состояние волос, появится блеск и шелковистость.

Предостережения при употреблении в пищу хлеба с маслом

Рекомендации

Используйте следующие рекомендации:

Поскольку сливочное масло с хлебом является не только полезным, но калорийным продуктом, рекомендуется употреблять бутерброды в первой половине дня, иначе все лишне съеденное не успеет использоваться организмом и образует лишние жировые отложения на Вашей фигуре.
Поэтому ешьте на здоровье бутерброды с маслом, возможно, добавляя сыр, на завтрак, ланч или полдник, но на ужин избегайте калорийной пищи, с большим содержанием жиров.
Хлеб с маслом рекомендуют для нормализации пищеварения или снятия воспаления желудочно-кишечного тракта, при лечении легочных недугов.
Рекомендован для употребления детям, при ослаблении организма, будущим мамам, кормящим.
И даже для тех кому предписано употребление бездрожжевого хлеба получат пользу масляных бутербродов.

Хлеб с маслом как лекарство: stalic — LiveJournal

Я очень люблю настоящее сливочное масло. Я люблю его аромат, его вкус, то, как оно тает во рту. Я безмерно благодарен тем честным людям, которые продолжают делать настоящее, битое сливочное масло. Это великий продукт с потрясающим вкусом.
Вы знаете, я даже готов променять любое блюдо, из тех, что вы видели на предыдущих страницах, на кусок хорошего хлеба с маслом. Ну, если не променять, то хотя бы поставить рядом хороший бутерброд и любое, пусть самое изысканное блюдо.
Я масло просто люблю, уверен, что оно полезно для здоровья, но ещё не так давно его считали даже целебным. Рассказывают, что всего двести-триста лет тому назад европейские врачи назначали хлеб с маслом в качестве лекарства от каких-то болезней. И у одного человека, которому врач назначил такое недурственное лекарство, был сын-повар. И этот сын решил объединить хлеб и масло в одном изделии.

Ничего нового он не придумал, он поступил так, как поступали в то время многие кулинары. Он просто раскатал тесто и, промазав его сливочным маслом, свернул и раскатал вновь. Да, пришедшая с Ближнего Востока через Византию идея слоёного теста, где каждый лист промазывается маслом или жиром, была уже хорошо известна по всей Европе, и неважно, готовили ли где то пахлаву с орехами или штрудель с ягодами или фруктами в других краях — принцип был ясен.
В 19-м веке великий французский повар Антонин Карем довёл технологию приготовления такого теста до совершенства.
Он предложил замешивать тесто из муки, растопленного масла и воды. После замеса тесто охлаждалось, а дальше постепенно, в несколько приёмов, в него вмешивали сливочное масло.
Собственно говоря, изначально из такого теста и делали коржи для торта, который приобрёл огромную популярность в среде советских домохозяек в относительно благополучные семидесятые – в те времена, когда натуральные качественные продукты ещё были доступны, а мода подсчитывать калории ещё не наступила. Конечно, вы узнали его – вот он – Наполеон!

Но, Боже, что стало с этим изумительным тортом, во что его превратили народное творчество и рецептики из отрывных календарей! И под конец его добили адепты то ли здорового, то ли раздельного питания – я точно не знаю, но знаю, что сегодня есть торт Наполеон, всё ещё изредка попадающийся в меню не слишком модных кафе и ресторанов, я не стану.
Зато я с удовольствием предамся воспоминаниям из моего детства и приготовлю его сам. Слушайте как, я буду краток. Вот, что нам понадобится:
ДЛЯ ТЕСТА:
250 мл воды
15-20 г соль
75 г растопленного сливочного масла
200 г муки высшего сорта
300 г муки первого сорта
400 г сливочного масла комнатной температуры

ДЛЯ КРЕМА
500 мл молока
100 г сахара
4 желтка
45 г сухих сливок

Просеять муку через сито в миску, смешать с солью, сделать лунку, налить воду и семьдесят пять грамм растопленного масла сливочного масла.

Замесить тесто лопаткой, обернуть его плёнкой и убрать в холодильник на два часа.
400 грамм сливочного масла разделить на три равные части. Раскатать тесто из холодильника в круг толщиной 5 мм, и промазать первой частью сливочного масла.

Тесто надрезать, как показано на рисунке.
Чтобы понять, что я с ним буду делать дальше, мысленно разбейте тесто на девять квадратов и пронумеруйте их слева направо и сверху вниз.
Квадрат номер 7 укладываем на квадрат 4. 1 поверх 7 и 4. Всё вместе укладываем на 5. 8 поверх всего, а сверху 2. Опять поворачиваем на 6, накрываем 3, и, с самого верха, 9.

Всё! Вот этот ком теста с маслом убираем в холодильник на пол часа.
Через пол часа раскатываем ком теста в точно такой же лист и повторяем процедуру, а через пол часа, вы и сами догадались, поступаем с оставшимся маслом точно так же.
Здесь вот, что важно: масло и тесто должны быть одинаковой консистенции. Тесто, даже будучи охлаждённым, останется довольно мягким, имейте это в виду. Если масло будет холодным и твёрдым, то оно так и останется комками, а не размажется ровным слоем по мягкому тесту. Если масло, напротив, будет слишком тёплым и мягким, то во время сворачивания теста оно просто полезет изо всех щелей, а это не наша задача, понимаете? Нам важно сделать тесто, просто пресыщенное сливочным маслом! Тогда, во время выпекания коржей (кстати, не надо их делать слишком тонкими, пытаясь устроить большое количество слоёв в торте), сливочное масло, содержащееся в тесте, поведёт себя самым обычным образом – вы видели многократно, как оно пузырится и пенится во время нагревания – и поднимет тесто, сделает его как бы слоёным и воздушным. А кроме особой, хрустящей и нежной консистенции эти коржи сами по себе будут восхитительны!
И никаких яиц в тесто, вы что, Боже упаси! Яичный белок коагулируется уже при 80С и создаёт внутри теста достаточно прочные и упругие структуры, которые просто не дадут ему подняться.
Справитесь ли вы с приготовлением ванильного крема? Да ничего в этом сложного нет, поверьте мне!
Стручок ванили разрежьте вдоль, выскоблите и добавьте в молоко вместе с семенами. Вскипятите молоко, дайте настояться и отцедите ваниль.
Взбейте желтки с сахаром и добавьте к желткам сухие сливки. Перемешивая смесь яиц с сахаром и сливок добавьте к ней часть молока, и, после того, как смесь станет однородной, перелейте содержимое обратно, в молоко. Снова нагрейте смесь до кипения, уберите с огня, накройте пластиковой плёнкой непосредственно поверхность крема и охладите. После охлаждения взбейте смесь ещё раз, чтобы придать ей мягкость.
Вы вправе использовать вместо ванили ванильный сахар и отказаться от использования шафрана. Вы вправе растереть сливочное масло с сахаром и смешать его со сгущёнкой – так тоже получается вполне себе нажористо. Вы вправе вообще сделать всё так, как вам проще, только надо понимать, что в этом случае вы получаете всё то же самое, что имели и до этого, а не тот торт, который я прошу вас как ни будь приготовить. Да, я всё понимаю, на это уйдёт время. Посидеть с пивом у телевизора в этот день точно не получится! Зато получится заняться кухней – ведь в перерывах между действиями и параллельно им вы можете заниматься на кухне чем угодно: варить бульоны и готовить фарш, лепить пельмени и раскатывать лапшу, набивать колбасу и томить помидоры в масле, потому что и они тоже нам сейчас пригодятся.

Только давайте я, прежде чем приступить ко второй части моего рассказа, поворчу.
Примерно тогда же, когда в среде домохозяек стали популярны торты-наполеоны и подделки под них, воображение советских кулинаров поразило ещё одно изделие: печёночный тортик. Ох, не произносите при мне этого словосочетания вслух! Как же я не люблю эти подсохшие лепёшки из безвозвратно испорченной печени! Как неприятна мне идея укладывания их в пирамиду с промазыванием приснолюбимым майонезом! Не рассказывайте мне, я вас прошу, что туда ещё добавляют ради того, чтобы это оказалось ещё нажористее – не надо этого!
Ведь, посмотрите, как всё просто. Всё равно этот печёночный тортик едят с хлебом, так? И всё равно в нём непомерное количество какого-то сомнительного масла, жиров, эмульгаторов и прочей дряни, из которой производитель состряпал свой майонез и продал его употребителю при помощи отбойного молотка телерекламы. Ну что, мы сами не сможем, что ли, положить в наш печёночный торт того, чего захотим?
Я вот, например, захотел положить в тесто, приготовленное так же, как для Наполеона, масло, в котором до этого два часа, при температуре 110С в духовке, при режиме «конвекция» томились помидоры.
Во-первых, я знаю, что я туда наливал только масла отличного качества – смесь масла из виноградных косточек и оливкового.
Во-вторых, я знаю, что сочетание печени, помидор и зелёного базилика есть великолепный вкусовой аккорд.
В третьих, я уверен, что если уж использовать печень в составе торта, то в виде нежного печёночного паштета, а в качестве несущей конструкции, того, что будет удерживать этот прекрасный аккорд в составе одного произведения не подойдёт ничего лучше, чем коржи от Наполеона.
Итак, для замешивания теста мы используем растительное масло, оставшееся от томления в нём помидоров. Сливочного масла на этот раз стоит взять раза в три меньше, и всё будет так как надо, поверьте мне и слушайте дальше.
А помидоры следует протереть через сито и поставить ковшик с полученной пастой на огонь. Здесь пасту надо приправить солью, сахаром, паприкой и молотым чили, пропорции — дело вашего вкуса. Непрестанно помешивая, в пасту следует добавить агар, и после размешивания вынести ковшик на холод для остывания и застывания.

Несколько веточек зелёного базилика надо залить примерно 100 мл кипятка, дать настояться (но не кипятить!) и пробить базилик блендером. После этого протереть полученное пюре через мелкое сито и поставить настой на огонь. Настой базилика надо выправить на вкус при помощи соли, сахара и лимонного сока – чтобы вас обрадовал не только аромат, но и вкус настоя. В настой добавляем агар и отправляем на холод.
Паштет из печени. Ну, неужто, вы и сами не знаете, как его приготовить?
Я, например, сначала обжариваю в небольшом казане лук – в половину от веса печени. Когда лук начинает золотиться, добавляю печень, солю, перчу и обжариваю её до готовности. Печень с луком я пробиваю блендером, добавляя в неё горячие сливки (можно заменить молоком) и сливочное масло. Паштет я приправляю свеже-смолотым чёрным перцем и мускатным орехом, выправляю соль и протираю через сито.
Знаете, вы можете не протирать через сито ни помидоры (можете вообще взять томатную пасту), ни базилик, ни, тем более, паштет. Ну что там – крупинки и узелки в паштете? То, что остаётся внутри сита после протирания можно даже съесть – это съедобно. И после протирания паштета останется несколько меньше, чем было. Но после протирания вы получаете кулинарный шедевр, а без этой процедуры – просто еду. Выбирайте сами!
Если вы сделали правильный выбор, то вам осталось только собрать наш печёночный торт. Пара слоёв печени, слой помидоров и слой базилика, ещё пара слоёв печени и последний корж.
Выпекая последний корж, можно смазать его яичным желтком, разбавленным пополам с водой, присыпать кунжутом, можно даже надрезать его колёсиком заранее, намечая будущие кусочки торта. Но, если вы этого не сделали, взбейте ещё грамм 50 сливок, чего уж там жалеть о волосах, утратив голову, да взбейте не просто так, а снова с базиликом – вот так, чтобы получился лёгкий салатовый цвет, который как бы убеждает «съешь меня, я лёгкий, я диетический!».

На самом деле, надо понимать, что торт, который мы приготовили, содержит в себе очень много вкусных и питательных продуктов. Вот и нечего есть его как варёную картошку. Небольшой кусочек, бокал вина – вот и весь ужин. Хорошо, если этого мало и брюхо привыкло к тому, чтобы его набивали, добавьте овощной салат или несколько кусочков фруктов. Ведь не обязательно, чтобы каждое блюдо было сбалансировано с точки зрения баланса жиров-углеводов-белков, довольно того, если наш ужин будет сбалансирован, а ещё лучше – весь рацион.
И уж конечно, не стоит ставить такую закуску на стол в случае большого обеда. Если заесть эту закуску шашлычком да пловчиком – оно конечно – икаться будет здорово, но пусть слово «печёночный» в данном варианте обозначает основной ингредиент, а не направление главного удара.
Но иногда, понемножку, по чуть-чуть, побаловаться Наполеоном – пусть классическим, или закусочным, с печенью — ох как здорово!
На здоровье вам, приятного аппетита!

PS Если пожелаете, можете процитировать эту запись полностью или частично у себя в блогах, либо поставить ссылку на этот пост.
PPS Некоторые картинки кликабельны, по клику открываются картинки больших размеров для разглядывания итп.

Хлеб с маслом: чем полезен и чем вреден

Что это такое

Дальше речь пойдет именно о хлебе со сливочным маслом.

Польза хлеба с маслом

Наполнит энергией. Подобное блюдо содержит много углеводов и жиров. Углеводы – мгновенный запас энергии организма, они сразу же начнут использоваться и подарят чувство полного насыщения. Именно поэтому хлеб с маслом идеально подходит для первого приема пищи за день. Это отличный старт для дня, наполненного активной деятельностью.
Дешево и вкусно. Как уже было сказано, ингредиенты подобного блюда стоят недорого, имеются в каждом доме. Можно подобрать хлеб под свои предпочтения, да и масло бывает разное: специальное бутербродное, обычное, подсоленное, шоколадное, сырное. За небольшую сумму можно разнообразить свой рацион.
Полезно для внешнего вида. В обоих продуктах содержаться витамины, ни один из которых не взаимоуничтожает другой. Употребление положительно скажется на состоянии волос – появится блеск, они станут мягче и приятней на ощупь. Кожа тоже улучшиться благодаря витаминам E и D, которые содержатся в сливочном ингредиенте.
Укрепит здоровье. Масса полезных веществ, содержащихся как в хлебе, так и в масле, помогут поддержать состояние многих биологических систем организма. В совокупности это всё укрепит иммунитет, положительно повлияет на работу кишечника, поспособствует увеличению мускулатуры и развитию структуры мышц, укрепит стенки органов.
Успокоит. Вместе с хлебом и маслом в организм поступает не только энергия, но и уйма гормонов. Среди них есть те, что отвечают за самочувствие, хорошее настроение и спокойствие.

Вред хлеба с маслом

Склоняет к ожирению. Масло бывает разное, в том числе и не очень качественное. Сейчас более чем в половине продуктов на прилавках магазина помимо сливочной основы есть растительные жиры. Они усваиваются организмом хуже, работают накопительно. Употребляющий масло становится склонным к ожирению. В хлебе же, как и в любом другом мучном продукте, содержится крахмал. Этот углевод также склоняет к ожирению. В сочетании получается самое настоящее комбо. Крахмал замедляет расщепление жиров – причем как молочных, так и растительных. Таким образом, регулярное употребление бутерброда рано или поздно приведет к значительному набору веса.
Повышение уровня холестерина. Те же растительные жиры повышают уровень холестерина в организме. Высокий уровень холестерина может привести к тромбам и нарушению работы сосудов.
Выработка инсулина. Употребление такого сочетания продуктов приводит к выработке гормона инсулина. Его работа заключается в питании мозга глюкозой, однако в этом случае он будет транспортировать токсины из клеток. Казалось бы, в чем проблема? Проблема здесь в том, что гормон с такой «работой» будет переиначивать функции гормона, который уже находится в организме. Это чревато последствиями вроде недостатка вещества в организме.
Гормональная проблема. Еще одно «против», связанное с инсулином – помимо дисфункции работы гормона происходит его перемещение. Жирные кислоты транспортируют его в клетку. В мозг его поступает меньше, работа нервной системы ухудшается.
Выделение токсинов. Сочетание хлеба с маслом содержит огромную концентрацию растительных жиров. Фермент пептин не может расщепить их полностью, и в итоге в среде кишечника такая смесь начинает выделять токсины. Эти токсины попадают в кровь. К чему может привести инородное вещество в составе главной транспортной системы организма догадаться не трудно.

Советы

Употреблять бутерброды стоит только в первой половине дня. Блюдо пусть и легкое, но все же довольно калорийное. В первой половине дня процесс обмена веществ идет быстрее, проходит проще. Именно в это время жиры не будут интенсивно откладываться, и прием пищи не нанесет большого вреда фигуре.
При выборе продуктов для приготовления бутерброда нужно быть особенно внимательным. Если качество и свежесть хлеба можно проверить по внешнему виду и на ощупь, то для правильного выбора масла нужно внимательно вчитываться в состав продукта, выявлять соответствие нормам, не раз обратить внимание на срок годности. Безусловно, придется также внимательно осмотреть упаковку на предмет помятостей и потёртостей. Сомнительные продукты покупать не стоит, лучше обзавестись «постоянным производителем».

Заключение

Важно быть внимательным в выборе и думать о своем здоровье в первую очередь.

хлеб с маслом — это… Что такое хлеб с маслом?

Будет тебе на хлеб с маслом и на свинью с хреном — Обещание чего то значительного, полного достатка; также и скрытая ирония по поводу возможных негативных последствий в каком то деле достанется тебе по полной программе … Словарь народной фразеологии

На хлеб с маслом хватает — О достаточности материального вознаграждения за свой труд, удовлетворении размером заработка, нежелании проявлять дополнительную инициативу … Словарь народной фразеологии

Хочешь хлеб с маслом? Нет?! Тогда жуй хуй с горчицей! — В шутку предложение бутерброда и лёгкий розыгрыш при отказе … Словарь народной фразеологии

хлеб — сущ., м., употр. очень часто Морфология: (нет) чего? хлеба, чему? хлебу, (вижу) что? хлеб, чем? хлебом, о чём? о хлебе; мн. что? хлебы и хлеба, (нет) чего? хлебов и хлебов, чему? хлебам и хлебам, (вижу) что? хлебы и хлеба, чем? хлебами и хлебами … Толковый словарь Дмитриева

ХЛЕБ — хлеба, мн. хлебы, хлебов, и хлеба, хлебов, м. 1. только ед. Пищевой продукт, выпекаемый из муки, растворенной в воде. Ржаной или черный хлеб. Белый или пшеничный хлеб. Печеный хлеб. Ситный, хлеб. Пеклеванный хлеб. Есть хлеб с маслом. Килограмм… … Толковый словарь Ушакова

Хлеб фрица — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов

Хлеб — У этого термина существуют и другие значения, см. Хлеб (значения). Хлеб нескольких сортов … Википедия

Хлеб из нутовой муки (бесан роти) — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 30 Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов

Хлеб, сливочное масло, ветчина, сыр, ананас. Нарезать все — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Крендели): | | | | | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов

Хлеб королевский. — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Крендели): | | | | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов

Хлеб жареный особый — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 8 Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Блюда с применением пшеничной муки) … Энциклопедия кулинарных рецептов

Почему масло перестало намазываться на хлеб? – Вся Соль

Не замечали, что сливочное масло стало тверже? При комнатной температуре масло не хочет намазываться на хлеб.

В Канаде тысячи людей жалуются на то, что привычная консистенция сливочного масла, которым они с рождения гордятся, в последнее время претерпела изменения к худшему. Был даже изобретен термин «buttergate,» («маслогейт») по аналогии с Уотергейтом. До масштабов скандала, который в соседней стране стоил президентства Ричарду Никсону, дело пока не дошло, но шуму много.

По данным на 2018 г. (последним доступным в интернете), Канада занимает шестое место в мире по потреблению масла на душу населения – между Белоруссией и Соединенными Штатами (Россия – на восьмом месте; на первом Новая Зеландия). Эту статистику надо воспринимать с поправкой на то, что Евросоюз в ней принят за одну страну. А так абсолютным чемпионом по потреблению масла является Франция, что неудивительно: попробуйте вообразить настоящее картофельное пюре без сливочного масла!

Но и в Канаде масла едят много. Впрочем, дело даже не в количестве, а в привычно высоком качестве. Фермеры-производители получают внушительные субсидии от правительства, чтобы поддерживать этот стандарт. Для северной страны Канады вкусное сливочное масло — такой же предмет гордости, как вкусное оливковое масло для Южной Европы.

И вдруг выясняется, что многие канадские фермеры уже десять лет как подмешивают пальмовое масло… нет, не в сам готовый продукт, — иначе это была бы не Канада, а другая, более знакомая нам страна, но в коровьи корма. И даже не собственно пальмовое масло, а его производное, пальмитиновую кислоту. Она помогает коровам производить более жирное молоко.

Как объясняет канадский эксперт Сильвен Шарльбуа, пальмовое масло в кормах увеличивает содержание насыщенных жиров в коровьем молоке. Масло из такого молока становится тверже. И вреднее, добавлю от себя (о пользе и вреде сливочного масла см. здесь).

Но почему, спросите вы, если уже десять лет в корм животных подмешивают пальмовое масло, жалобы посыпались только в последние месяцы? Вся штука в том, что помимо означенной кислоты в нашу историю подмешалась еще и пандемия.

Из-за пандемии люди стали больше готовить дома, что привело к росту продаж сливочного масла; в Канаде — на 12%. Фермеры, не имея возможности удовлетворить спрос традиционными методами, стали подмешивать в корма еще больше этой самой кислоты.

Не то, чтобы пальмитиновая кислота была бросовым продуктом; в действительности она достаточно дорогая. Но когда выбор стоит между ней и необходимостью закупки новых коров, выбор очевиден, пишет Шарльбуа.

«В отличие от других стран, — настаивает он, — масло в Канаде является настоящим общественным достоянием». Поэтому с началом «маслогейта» несколько фермерских ассоциаций уже высказались за то, чтобы отказаться от использования пальмового масла в кормах.

Похоже, что реальные масштабы скандалы нам пока не ясны. The New York Times пишет, что американские и британские фермеры пользуются то же технологией «обогащения» кормов пальмовым маслом, что их канадские коллеги.

Вряд ли имеет смысл пытаться переносить эту полемику на отечественную почву, где не только состав масла, но и его происхождение во многих случаях является загадкой. Мне запомнилось, как несколько лет назад одна в прошлом очень известная советская актриса рекламировала якобы российское сливочное масло, произнося сладким голосом: «Таким маслом меня кормила бабушка, когда я была ма-а-ленькой девочкой».

Между тем, как утверждали злые языки, маслецо-то было новозеландским.

Почему масло перестало намазываться на хлеб?

5 | Голосов: 11

Поделиться ссылкой:

Не все масло, что на хлеб намазывается

СЛОЖНЕЕ ПРОСТОГО БУТЕРБРОДА

По существующим стандартам все, что мы привыкли называть «сливочным маслом», официально именуется «маслом коровьим». Оно, в свою очередь, делится на сливочное (ему положено иметь жирность не ниже 83%), любительское (не ниже 78%), крестьянское (73%). Вообще же маслом совершенно спокойно может именоваться продукт, в котором содержится не менее 50% коровьего масла. В противном случае в зависимости от добавок это будет либо маргарин (с растительными маслами), либо кулинарный жир (с маслами животного происхождения).

Кроме жира, в масле содержится 4% так называемого сухого молочного остатка, проще говоря, белка. Остальное — вода. Чем более жирное масло, тем легче оно мажется на хлеб. Чем выше его влажность, тем больше оно крошится. Срок хранения более жирного масла дольше, чем более влажного.

Озабоченные своим здоровьем иностранцы все чаще отдают предпочтение не коровьему маслу, а различным масляным смесям. Играет здесь роль и их дешевизна. Поэтому практически нельзя верить ценникам в магазинах, на которых написало «масло имп.»

Это не значит, что заграничные продукты недоброкачественны. Они могут быть даже вкусными и полезными. Но от привычного нам масла отличаются и составом, и вкусом. Должны отличаться и ценой. Как нам сообщили в Госторгинспекции РФ, широко рекламируемое масло «Лапландия» оказалось на поверку высококачественным маргарином. Знаменитая реклама «Что говорят домашние хозяйки о вкусе «Рама» дает понять, что это масло. Впрямую, однако, это не утверждается. И совершенно справедливо. По данным той же Госторгинспекции РФ, «Рама» — просто кулинарный жир, и есть его кусками детям и взрослым вряд ли стоит… Кстати, кулинарный жир на хлеб не мажут, он используется для приготовления пищи.

ТЕСТ НА ВКУС

Эксперты «Спроса» протестировали 11 сортов отечественного и импортного масла. Лучшим по качеству и оформлению упаковки признано «MIDNIGHT SUN» (фирма «VALIO», Финляндия). На втором месте — новозеландское «ANCHOR».

Из отечественной продукции лучшим оказалось «Масло крестьянское несоленое», выпускаемое московским АО «Галион». Правда, в оформлении упаковки допущены нарушения стандартов, в частности, нет даты фасовки и года, в который масло необходимо реализовать. Кроме того, 200-граммовая пачка, купленная для участия в экспертизе, весила почему-то 192,5 грамма. Впрочем, московский Останкинский молочный комбинат допустил еще большее «недовлажение» — аналогичная пачка весила 188,4 г.

НЕ РЕКОМЕНДУЕМ

* Покупать сливочное масло впрок. Если все же это необходимо, ищите развесное и не берите фасовочное. Масло большим куском хранится дольше. Срок хранения фасованного масла в фольге 20 суток, в пергаменте — 10, дата фасовки должна быть проставлена на упаковке. Специалисты считают безопасным превышение срока хранения на 20% при соблюдении надлежащих условий. При температуре -18ш масло может храниться до года.

* Покупать масло с большим содержанием влаги (бутербродное, крестьянское) для длительного хранения. Чем менее жирное масло, тем быстрее оно портится.

* Принимать импортные продукты за настоящее коровье масло, даже если в этом вас уверяет продавец. Отличить чистое масло от маргарина можно, например, таким способом. Разогреть в чайной ложке кусочек испытуемого продукта и вылить на поверхность только что кипевшей воды. Чистое масло растечется по поверхности тонким слоем, затем разобьется на мелкие капельки, которые соберутся у стенок. Маргарин покроет воду сальным слоем, затем разобьется на крупные капли, которые будут плавать по всей поверхности воды.

Елена НИКИТИНА.

«Аргументы и факты».

МЫ ВАС ПРЕДУПРЕДИЛИ

Показывает, говорит и горит… телевизор

Причина большинства возгораний телевизионных приемников — конструктивные недостатки. Даже современные модели имеют показатель пожарной опасности, превышающий уровень, определенный ГОСТом. В цветном телевизоре около тысячи радиодеталей и вероятность выхода хотя бы одной из них сравнительно велика.

Ряд устанавливаемых в телевизорах радиодеталей (конденсаторы, трансформаторы, интегральные микросхемы и т.д.) не отвечают требованиям пожарной безопасности, так как в аварийной ситуации становятся источником возгорания.

Применяемые в телевизорах изоляционные и конструкционные материалы уже в начальной стадии пожара выделяют такое количество токсичных газов, что в малом объеме комнаты их содержание в воздухе в несколько раз превышает предельно допустимую концентрацию.

Причин возгорания телевизора можно привести много, но при правильной эксплуатации их может и не быть! Порой люди ставят на телевизор включенный утюг и перегрев приводит к пожару. Держат цветочные горшки или вазы с цветами, для красоты, и обильно поливают растения. Вода при этом может попасть и в корпус телевизора. Но наиболее распространенной причиной возгорания является то, что квартиросъемщики оставляют телевизор на длительное время включенным в электросеть.

По этой причине произошел в середине мая пожар в квартире в г. Талнахе по ул. Космонавтов, 29. Очень сильно пострадала 3-комнатная квартира, в которой проживает пенсионер-ветеран. Чудом он со своими внуками остался жив. Спасли людей пожарные.

С.МАЛАФЕЕВА,

мл. инспектор ПЧ-40 ОГПС-7.

СТРАНА СОВЕТОВ

Чтобы не запутаться в размерах

На рынке сегодня море разнообразной обуви, попавшей в нашу страну со всех концов света. А размеры в разных странах принято ставить по-разному. Поэтому, скажем, собираясь примерить английские туфли, бессмысленно искать на них свой родной 36-й размер. Потому что по-английски это будет размер 3,5.

Если есть возможность туфли примерить — эта путаница вполне терпима. Но довольно часто приходится покупать обувь вслепую, без примерки, при отсутствии того, кому, собственно, эта покупка и предназначается.

Так что рекомендуем накрепко запомнить размеры ног родных и близких вам людей, а уж сориентироваться в магазинах вам помогут наши таблицы. Кстати, соответствие маркировки размеров стране-производителю в какой-то мере поможет вам избежать подделок.

Что же делать, если все-таки замечательная пара туфель, привезенная заботливым мужем из командировки, оказалась немного тесна?

Если туфли из высококачественной кожи, они довольно быстро примут форму вашей стопы, так как кожа — материал эластичный. Помочь ей растянуться могут специальные средства (продаются в виде аэрозолей и жидкостей), но ничуть не хуже действует и обычный спирт. Им несколько раз смачивают жмущие места и затем надевают туфли. Есть и другой способ: накануне ответственного выхода денек побродить в новых туфлях по квартире, надев их на влажный носок, лучше из тонкой шерсти.

А вот разносить обувь из кожзаменителя гораздо труднее, а порой, если он низкого качества, и вовсе невозможно. Поэтому такую обувь, пусть и дешевую, рассчитанную на один-два сезона, нужно выбирать придирчиво.

Ну и последний совет. Конечно же, чтобы обувь носилась долго, за ней нужно ухаживать. От влаги и грязи защищает пропитка касторовым маслом и даже обычным вазелином, хотя в продаже есть и специальные импрегнаторы (водоотталкивающие средства). И хорошо бы приучить себя и детей чистить ботинки не перед выходом из дома, а накануне, придя домой. Тогда есть время обтереть влажной тряпкой грязь, дать туфлям спокойно просохнуть, почистить кремом, опять постоять, а лишь потом, в заключение, до блеска отполировать бархоткой.

Вот только, кажется, исполнить все эти советы в состоянии лишь большой зануда…

Страна-производитель Женская обувь. Размеры

Россия, Бразилия, 33 34 35 36 37 38 39 Германия и другие страны Европы (кроме Великобритании)

Длина стопы до …см 21,7 22,4 23,1 23,7 24,3 25,0 25,7

Великобритания 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 5,5 6

Длина стопы до…см 21,7 22,1 22,5 22,9 23,3 23,7 24,1 24,4 24,8 25,3 25,8

США 1,5 2,5 3,5 4,5 5,5 6,5 7,5

Япония, Китай 3 4 5 6 7 8 9

Страна-производитель Мужская обувь. Размеры

Россия, Бразилия, 40 41 42 43 44 45 46 Германия и другие страны Европы (кроме Великобритании)

Длина стопы до …см 26,3 26,9 27,6 28,2 28,9 29,6 30,2

Великобритания 6,5 7 7,5 8 8,5 9 9,5 10 10,5 11

Длина стопы до…см 26,2 26,6 27,0 27,4 27,8 28,3 28,6 29,0 29,5 29,9

США 7 7,5 8,5 9 10 11 12

Япония, Китай 25 25,5 26 26,5 27 27,5 28

«Российская газета».

Как сделать простой домашний масляный хлеб

Поскольку из-за Covid-19 в магазине сейчас мало хлеба, сейчас идеальное время, чтобы начать делать свой собственный! Ранее на этой неделе я пошла за продуктами и была потрясена, обнаружив, что проход с хлебом совершенно пустой! Это было страшное зрелище! Я быстро бросился к проходу с выпечкой и с облегчением увидел, что полка для муки все еще заполнена.

Моя семья ОБОЖАЕТ масляный хлеб, поэтому я знал, что мне нужно воспроизвести тот же самый хлеб на кухне; к счастью, я придумал этот рецепт! Его легко приготовить, а хлеб такой мягкий, восхитительный и идеально подходит для бутербродов и тостов или, если вы похожи на моих детей, съесть его самостоятельно! Кроме того, поскольку дети сейчас застряли дома, им так весело готовить хлеб! Я всегда отщипываю кусок теста, чтобы дети играли с ним, прежде чем лепить из него буханку… это их любимая часть!

Я приготовил тесто с помощью настольного миксера; однако вы всегда можете сделать это вручную, просто убедитесь, что вы месили тесто не менее 8 минут.Кроме того, если вам сложно найти мед, просто замените его таким же количеством кленового сиропа. Если вам сложно найти хлебную муку, замените ее таким же количеством универсальной муки, и хлеб все равно будет идеальным. Поверьте, этот хлеб настолько хорош, что вы захотите продолжать его готовить еще долго после того, как пандемия закончится!

Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ на FACEBOOK, PINTEREST, YOUTUBE и INSTAGRAM, чтобы получить более вкусные домашние рецепты!

Карточка с рецептами для печати

Как приготовить домашний хлеб из сливочного масла

Этот масляный хлеб такой мягкий, вкусный и очень простой в приготовлении! Не забудьте также попробовать мой домашний пшеничный хлеб с медом!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Время подъема 1 час 45 минут

Общее время 2 часа 30 минут

Хлеб для блюд

Кухня Американская

Порции 2 буханки хлеба (24 ломтика хлеба)

Калорийность 160 ккал

Видео

Ингредиенты

1x2x3x

1 стакан теплой воды (105-110 ° F)
2 столовые ложки сахарного песка
4 ½ чайных ложки активных сухих дрожжей
1 стакан хлебной муки
¼ стакана соленого масла (размягченного)
1 яйцо (взбитое)
1 яичный желток (взбитый)
1 стакан цельного молока (подогретого)
½ стакана меда
1 столовая ложка соли
6 стаканов универсальной муки
2 столовые ложки оливкового масла (для смазывания)
3 кубика льда (для выпечки)
2 столовые ложки сливочного масла (размягченного, для смазывания)

Инструкции

В чашу миксера налейте теплую воду (105–110 ° F).Добавьте сахар и перемешайте до полного растворения. Сверху посыпьте дрожжами и дайте настояться 10 минут до образования пены.
Присоедините крюк лопасти и включите миксер на низкую ступень. Добавьте хлебную муку, масло, яйцо, яичный желток, молоко, мед и соль по одному до полного смешивания. Медленно добавляйте универсальную муку (по 1 стакану), пока тесто не начнет отрываться от стенок миксерной чаши. Переключитесь на насадку для теста и установите миксер на скорость «Перемешивание». Перемешивать 5 минут или месить вручную 8 минут.
Снимите миксерную чашу со стационарного миксера. Слегка смажьте тесто оливковым маслом и накройте миску смазанной полиэтиленовой пленкой или влажной тканью. Дать подняться в теплом месте на 1 час или пока не увеличится вдвое.
Смажьте две формы для выпечки хлеба 9×5 дюймов оливковым маслом и отложите в сторону.
Взбить хлебное тесто и перевернуть на посыпанную мукой поверхность. Тесто разделить на 2 равные половинки. С помощью скалки скатайте каждую половину в прямоугольник размером 9×13 дюймов и скатайте, начиная с короткого конца.Соедините швы вместе и выложите на смазанные маслом формы для выпечки хлеба (швом вниз).
Накройте каждую буханку смазанной пластиковой пленкой и влажной тканью. Дайте подняться в течение 45-60 минут, пока тесто не поднимется на 1 дюйм над вершинами форм для выпечки хлеба.
Раскройте хлеб и поместите в духовку с температурой 350 ° F. Бросьте 3 кубика льда на дно духовки и быстро закройте дверцу духовки. Выпекайте 30-35 минут, пока внутренняя температура хлеба не достигнет 190-210 ° F. Сразу же достаньте буханки хлеба из кастрюль, чтобы они остыли на решетке, и смажьте их верхнюю часть размягченным соленым маслом.
Дайте хлебу полностью остыть (около 1 часа) перед нарезкой.
Нарежьте, подавайте и наслаждайтесь!

Примечания

Этот хлеб можно хранить в герметичных пакетах или контейнерах около 4 дней при комнатной температуре или замораживать до 3 месяцев; не забудьте разморозить хлеб за 1 час перед подачей на стол.

Питание

Пищевая ценность

Как приготовить домашний хлеб из сливочного масла

Количество на порцию (1 ломтик хлеба (12 ломтиков на буханку))

калорий 160 Калорий в составе жира 27

% дневная стоимость *

Жир 3 г 5%

Натрий 218 мг 9%

Углеводы 27 г 9%

Сахар 1 г 1%

9000 9000 9000

9000 9000 9000 Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Пищевая ценность, указанная выше, является приблизительной. Если вы соблюдаете особую диету, используйте свои собственные расчеты.

Пробовали рецепт? Оставьте комментарий ниже, чтобы мы узнали, как это было!

Хлеб с сливочным маслом | Выпечка короля Артура

Смешайте в миске молоко, около 5 стаканов муки, сахар, дрожжи и соль. Замесить на низкой скорости, чтобы получилось вязкое тесто. Добавьте необходимое количество оставшейся муки, чтобы получилось мягкое, но вязкое тесто. Используя крюк для теста, месите около 3 минут на средней или низкой скорости, чтобы тесто развернулось.

Когда тесто станет гладким и эластичным, добавьте сливочное масло и продолжайте замешивать на средней или низкой скорости, пока масло полностью не смешается, а тесто не станет гладким, блестящим и эластичным.

Дайте тесту подняться в закрытой миске, пока оно не увеличится вдвое, примерно 90 минут.

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и разделите его пополам.Работая с половинками, разделите каждый кусок теста на восемь равных частей. Скруглите все кусочки в гладкие шарики.

Слегка смажьте две формы для выпечки хлеба 8 1/2 «x 4 1/2».

Поместите половину шариков теста в каждую форму, выровняв их бок о бок в два продольных ряда по четыре (см. Фото выше).

Накройте сковороды и дайте хлебу подняться, пока он не станет пухлым и не станет мягким, похожим на зефир, примерно от 90 минут до 2 часов.

К концу периода подъема предварительно разогрейте духовку до 375 ° F.

Откройте буханки и выпекайте их в течение 28–32 минут, пока их корка не станет золотисто-коричневой и они не будут казаться пустыми, когда их вынимают из формы и постукивают по дну.

Достаньте буханки из духовки и переверните их из формы на решетку, чтобы они остыли.Полностью остывший хлеб, хорошо завернутый в полиэтилен, хранить при комнатной температуре несколько дней. Заморозьте для более длительного хранения.

Домашний масляный хлеб — выпечка Сандры, которую легко приготовить.

Когда я рос, моими лучшими завтраками или закусками были масло и мед, намазанные на кусок свежеиспеченного хлеба, который был очень похож на этот домашний хлеб из сливочного масла.

Это довольно приятное воспоминание о выходных, которые я проводил в доме моей бабушки.Особенно зимой.

Я все еще чувствую запах свежеиспеченного хлеба или печенья. Она вылезала из старинной дровяной печи как раз к нашему завтраку.

Во мне все еще жив аромат тепла, счастья и комфорта. Теперь, когда у меня есть собственные дети, я не могу не улыбаться, когда они вдыхают аромат свежеиспеченного масляного батона.

Я смотрю на эти счастливые лица, и в голове у меня возникают счастливые мысли. Да! Цикл продолжается, и теперь я создаю эти воспоминания для своих детей.

Они вырастут такими же, как я, и теплый приятный запах домашнего масляного хлеба будет напоминать им и об их детстве.

Нам очень нравится делать быстрые бутерброды или намазывать их на теплые выпеченные лакомства утром на завтрак перед школой. Он почти сжимает ваш живот при каждом укусе.

Давайте без лишних слов испечь вместе вкусный масляный хлеб, не так ли ?!

В любом случае, если вы приготовите этот домашний хлеб с маслом или любой другой рецепт с моего сайта, отметьте меня в Instagram @sandraseasycooking, потому что я отвечу если не сразу, то через день, когда увижу его.

Кроме того, не забудьте использовать хэштег #sandraseasycooking, чтобы ваш dosh был виден всем. Заранее благодарим вас за вашу поддержку!

Домашний хлеб без замеса

Ингредиенты

2 ¼ чайных ложки сухих дрожжей 1 пакет
1 ½ чашки теплого молока 355 мл
2 столовые ложки сахара 25 г
3 / 4-1 столовая ложка 3 кошерной соли 1241-17 г
2 Большое органическое яйцо
1 яичный желток
5 чашек универсальной муки 625 граммов, немного больше, если необходимо для замешивания и т. Д.

Инструкции

В большой чаше электрического миксера растворите дрожжи в 1 / 4 стакана теплого молока. Подождите минуту или две, затем добавьте оставшееся теплое молоко, сахар и масло. Наконец, добавьте яйца и яичный желток.
Отмеряя и просеивая 5 стаканов муки, также добавьте соль, затем смешайте ее с влажными ингредиентами.
Используя насадку-лопатку, перемешайте все вместе до однородной массы, примерно 2–3 минуты. Переключитесь на крючок и месите на низкой скорости, добавляйте больше муки только при необходимости, пока тесто не станет жестким и слегка липким, примерно 10 минут.
Смажьте большую миску маслом и переложите тесто в миску. Переверните тесто смазанной стороной вверх, накройте полиэтиленовой пленкой или кухонным полотенцем и поставьте в теплом месте, например выключите духовку или микроволновую печь, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час.Прочтите заметки для получения советов.
Когда тесто увеличится вдвое, переверните его на посыпанную мукой поверхность и месите 3-5 минут. Вернитесь в смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте подняться еще 30 минут.
Придавите тесто рукой, чтобы выпустить воздух. Разделите тесто пополам и выложите каждую половину в форму для выпечки. Смажьте верхушки хлеба оставшимся топленым маслом.
Накройте крышкой и дайте подняться, пока тесто не станет чуть выше верхушки форм, от 45 минут до 1 часа.
Смажьте маслом две формы для выпечки хлеба 9 × 5.Вы также можете приготовить это на круглой сковороде, если у вас нет формы для выпечки хлеба.
Духовку разогреть до 400 градусов. Выпекайте хлеб 10 минут, затем уменьшите огонь до 375 градусов и выпекайте еще 35-40 минут, или пока хлеб при постукивании не станет пустым, верх должен стать коричневым. Снимите буханки со сковороды и дайте остыть на решетке. Накройте хлеб чистым хлопчатобумажным полотенцем.

Примечания

Не режьте хлеб еще горячим, поскольку это может привести к его густоте. Подождите не менее 30 минут.

Для получения пышного хлеба, после первого подъема сдавите тесто и снова замесите его. Мало того, что дополнительное замес и второй подъем дают более сильную клейковину, но также равномерно распределяют дрожжи и их газы по всему тесту в меньших карманах. В результате получается буханка с более легкой и мелкой крошкой.

Домашний масляный хлеб

Легкий, вкусный и вкусный масляный бутербродный хлеб.Делается примерно 2 буханки меньшего размера или один буханок побольше.

Время отдыха всего от 1,5 до 2 часов Автор Сандра | Sandra’s Easy Cooking

2 ¼ чайных ложки сухих дрожжей 1 пакет
1 ½ чашки теплого молока 355 мл
2 столовые ложки сахара 25 г
3 / 4-1 столовые ложки кошерной соли 12-17 г
3 столовые ложки несоленого масла 43 г, растопленное, больше для смазывания формы для выпечки и поверх хлеба.
2 больших органических яйца
1 яичный желток
5 чашек универсальной муки 625 граммов, немного больше, если необходимо для замешивания, и т. Д.

В большой чаше электрического миксера растворите дрожжи в 1/4 стакана теплого молока. Подождите минуту или две, затем добавьте оставшееся теплое молоко, сахар и масло. Наконец, добавьте яйца и яичный желток.
Отмеряя и просеивая 5 стаканов муки, также добавьте соль, затем смешайте ее с влажными ингредиентами.
Используя насадку для лопастей, перемешайте все вместе до однородной массы, примерно 2–3 минуты. Переключитесь на крючок и месите на низкой скорости, добавляйте больше муки только при необходимости, пока тесто не станет жестким и слегка липким, примерно 10 минут.
Смажьте большую миску маслом и переложите тесто в миску. Переверните тесто смазанной стороной вверх, накройте полиэтиленовой пленкой или кухонным полотенцем и поставьте в теплом месте, например выключите духовку или микроволновую печь, пока не увеличится вдвое, примерно на 1 час. Прочтите заметки для получения советов.
Когда тесто увеличится вдвое, переверните его на посыпанную мукой поверхность и месите примерно 3-5 минут. Вернитесь в смазанную маслом миску, накройте и дайте снова подняться еще 30 минут.
Придавите тесто рукой, чтобы выпустить воздух. Разделите тесто пополам и выложите каждую половину в форму для выпечки. Смажьте верхушки хлеба оставшимся топленым маслом.
Накройте крышкой и дайте подняться, пока тесто не станет чуть выше верхушки форм, от 45 минут до 1 часа.
Смажьте маслом две формы для выпечки хлеба 9 × 5. Вы также можете приготовить это на круглой сковороде, если у вас нет формы для выпечки хлеба.
Нагрейте духовку до 400 градусов. Выпекайте хлеб 10 минут, затем уменьшите огонь до 375 градусов и выпекайте еще 35-40 минут, или пока хлеб при постукивании не станет пустым, верх должен стать коричневым.Снимите буханки со сковороды и дайте остыть на решетке. Накройте хлеб чистым хлопчатобумажным полотенцем.

Не режьте хлеб еще горячим, поскольку это может привести к его густоте. Подождите не менее 30 минут.

Для получения пышного хлеба, после первого подъема сдавите тесто и снова замесите его. Мало того, что дополнительное замес и второй подъем дают более сильную клейковину, но также равномерно распределяют дрожжи и их газы по всему тесту в меньших карманах.В результате получается буханка с более легкой и мелкой крошкой.

рецепт очень мягких косичек и закусок

Домашний масляный хлеб — это действительно деликатес. Подумайте о запахе хлеба на кухне воскресным утром, который стоит на столе для отличного завтрака. То, что мы предлагаем вам сегодня, не совсем низкокалорийный рецепт, но иногда вы также можете забыть о своей диете, верно?

Рецепт масляного хлеба очень прост, приготовление его в домашних условиях не займет много времени. Мягкий на закваске, масляный хлеб идеально подходит для заправки кремов и джемов, а также мороженого, как и классические булочки из теста.

Также отлично подходит для пикантных блюд, с мясом и сырами, вы можете приготовить масляный хлеб в различных формах. Кусочки, буханки или косички; Butterzopf — это традиционный швейцарский масляный хлеб , типичный для воскресных завтраков в кантоне Берн. Короче говоря, если вам тоже интересно попробовать, вот , как приготовить масляный хлеб.

Как приготовить масляный хлеб

В миске растворите сухие пивные дрожжи в 150 мл теплой воды вместе с сахаром.

В отдельной миске смешайте муку с половиной чайной ложки соли. Добавьте сухие пивные дрожжи и оставшуюся порцию теплой воды. Хорошо перемешайте ингредиенты, пока они хорошо не перемешаются.

Добавьте нарезанное кубиками холодное масло и хорошо перемешайте руками или планетарным миксером.Это займет минут десять. Просто получится гладкое, эластичное и однородное тесто. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте ей постоять в теплом месте примерно на 90 минут.

Возьмите тесто и снова замесите его. Разделите его на 12 буханок одинакового веса, придав им желаемую форму, выложите их на противень с пергаментной бумагой. Накрыть крышкой и дать отдохнуть еще час.

Наконец, смажьте буханки растопленным маслом и запекайте их в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение примерно 35 минут.

Консервация

Масляный хлеб можно хранить несколько дней в прохладном и сухом месте. Если хотите, вы можете заморозить его в морозильной камере и при необходимости вынуть, быстро нагревая в духовке, чтобы он стал ароматным.

Масло и хлеб с чесноком и травами

Дом
Масло и хлеб с чесноком и травами

Масло и хлеб с чесноком и травами

Голосов: 1
Рейтинг: 5
Вы:

Оцените рецепт!

Распечатать рецепт

Это ароматизированное масло с травами — самый универсальный ингредиент, который можно добавить в ваши пикантные рецепты.Взбейте свежее фермерское масло, зелень и лимонное масло.

Масло и хлеб с чесноком и травами

Голосов: 1
Рейтинг: 5
Вы:

Оцените рецепт!

Распечатать рецепт

Порций	Время подготовки	Время готовки
1 рулон	10 минут	10 минут

Порций	Время подготовки
1 рулон	10 минут

Ингредиенты

Порции: буханка

Единицы: метрические, США, имперские

Инструкция

Разогрейте духовку до 350 градусов.
Для сливочного масла с травами положите в миску кусочки размягченного сливочного масла и смешайте травы и специи. Перемешайте вилкой, пока ингредиенты не смешаются.
Используя нож для хлеба, нарежьте французский хлеб под углом. Не разрезайте хлеб насквозь, чтобы при подаче хлеба гости могли его разорвать. Обильно намазать ломтики маслом с травами.
Заверните буханку в алюминиевую фольгу и готовьте в духовке 10 минут. Подавайте теплый хлеб с остатками масла, если хотите.

Для этого рецепта еще нет пищевой этикетки.

Примечания к рецепту

Остатки масла с травами можно хранить в каменной банке и хранить в холодильнике. Отлично подходит для приготовления мяса и овощей!

Автор Лиза Циммерман

Посмотреть все сообщения: Lisa Zimmerman

× Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее смотреть.

Хлеб из слоеного теста с маслом — Kitchen Cookbook

Этот сладкий хлеб мягкий, сделанный с добавлением масла и тысяч слоёв. Подавайте его своей семье, и завтрак уже никогда не будет прежним. Вы начнете с приготовления теста для хлеба, в миску для смешивания добавьте муку для выпечки, хлебную муку, одно яйцо, быстрорастворимые дрожжи, соль, сахар и ледяное молоко. Рекомендуется не добавлять молоко сразу, оставьте около 10 мл, затем добавьте его в тесто, проверив состояние теста. Присоедините крючок для теста и начните замешивать, пока тесто не станет мягким.

Добавьте несоленое масло комнатной температуры и замешивайте масло в тесте на низкой скорости, пока масло не войдет в тесто и текстура теста не станет очень мягкой и эластичной. Раскатайте тесто, накройте его полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

Пока тесто остывает, приготовьте кусок сливочного масла, нарезав несоленое масло кусочками размером 15 на 20 см, затем поместите их на пергаментную бумагу и скатайте в тонкий ломтик, затем оставьте скатанное масло в холодильнике на некоторое время.Достаньте тесто из холодильника и слегка посыпьте мукой рабочую поверхность, затем раскатайте тесто до размеров 30 на 20 см, что в два раза больше, чем кусок масла.

Достаньте масло из холодильника, поместите его в центр теста и сложите. С помощью скалки раскатайте тесто, затем сложите и снова раскатайте 3 раза, затем накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему остыть в холодильнике в течение 20 минут. Чтобы придать форму хлебу, разрежьте его на 4 части, возьмите 2 части и намотайте их от центра к краю, а затем сложите в 22.8 на 11,3 на 5,8 см с антипригарным покрытием.

Если у вас липкая форма для запекания, не забудьте положить полоску пергаментной бумагой или маслом на дно и по бокам формы. Сверните два других и поместите их в другую кастрюлю, затем накройте их и поместите в теплое место для застывания на 2 часа. После расстойки смажьте верх яичной жидкостью, затем запекайте при разогретой температуре 170 градусов по Цельсию в течение 25 минут.

После выпечки смазать их топленым маслом, чтобы хлеб оставался мягким до последнего кусочка.Перед подачей переверните хлеб на решетке, чтобы он остыл. Этот хлеб не требует нарезки, потому что его можно просто разобрать. Наслаждаться.

Ингредиенты;

Тесто;

80 г / 2,8 унции муки для торта
240 г муки для хлеба
Яйцо 1шт
5 г / 1/2 столовые ложки растворимых дрожжей
3 г / 1/2 чайной ложки соли
50 г / 1,8 унции сахара
150 мл / 1/2 чашки + 2 столовые ложки ледяного молока
30 г / 1 унция несоленого масла

Кусок сливочного масла;

120 г / 4.2 унции несоленого масла

Инструкции;

Разогрейте духовку до 170 ° C (340 ° F) и выпекайте 25 минут

Используйте сковороду с антипригарным покрытием размером: 8,9 ″ x4,4 ″ x2,2 ″ / 22,8 × 11,3 × 5,8 см

Простой домашний белый хлеб {на сливочном масле!}

]]>

Домашний сэндвич-хлеб всегда под рукой.

Угадайте, что? Вы можете съесть толстый кусок масляного домашнего хлеба примерно за 3 часа. Более того, из этого времени можно потратить только около 20 минут.Этот домашний рецепт белого хлеба был основным продуктом в моем доме уже более 20 лет, потому что он быстрый, простой, надежный и восхитительно сытный, как может быть только домашний хлеб.

Лет назад, когда наши дети были маленькими и бюджет был ограничен, я решил посадить огород. Мой первоначальный интерес к этому был экономическим. Я решил, что несколько пакетов с семенами и саженцами могут обеспечить здоровое и разумное решение для нашего сверхограниченного бюджета на продукты.

Это подтвердилось.Этот огород хорошо кормил нашу маленькую семью в течение нескольких лет, которые у нас были. Чего я не ожидал, так это огромного удовлетворения, которое я испытал, выйдя в сад теплым летним вечером и собирая для семейного ужина вещи, которые я выращивал сам.

Вот как я отношусь к домашнему хлебу.

Выпекать собственный хлеб экономно и вкусно. Но это также очень приятно. Это один из самых простых способов почувствовать себя домашней богиней.

Есть ли что-нибудь более простое и экстравагантное, чем домашний хлеб

и ?

Я делаю по крайней мере одну партию домашнего хлеба каждую неделю, а это значит, что домашний хлеб — обычное дело в моем доме. И все же, как по волшебству, он никогда не теряет своей новизны. Мы прокомментировали, насколько хорошо он пахнет во время запекания. Мы кружим вокруг теплых буханок, гадая, достаточно ли они остыли, чтобы их можно было разрезать.

Домашний хлеб — это всегда желанный, всегда вкусный, а всегда угощение.Комфортная еда в самом лучшем виде.

Я могу приготовить для гостей изысканный праздник из сложных, дорогих блюд и знаете, чего им не хватает? Домашний хлеб.

Все мы любим и ценим домашний хлеб. Но мало кто из нас на самом деле испекает его. Возможно, это отчасти потому, что многие не понимают, насколько это просто. Большая часть процесса выпечки хлеба проходит в автоматическом режиме. Замесите тесто и дайте ему постоять. Сформируйте буханки и дайте им подняться.Поставьте буханки в духовку и дайте им запечься.

Если вы делаете хлеб вручную, наиболее сложной частью процесса является замешивание, которое займет у вас всего 10 минут или около того. (Замес теста также является отличным способом избавиться от любых сдерживаемых разочарований. Недавно я получил толстовку с надписью: «Я пеку, потому что удары руками не одобряются». Бывают дни, когда более правдивое заявление не произносится.)

Если у вас есть стационарный миксер, вы можете даже замешивать тесто для этого рецепта белого хлеба без помощи рук.

Я делал домашний хлеб до того, как у меня появился стоячий миксер. Но я начал делать это еженедельно после того, как получил один. Это просто делает процесс невероятно простым . Вылейте ингредиенты в миску и позвольте миксеру сделать всю работу по замешиванию их в хлебное тесто.

Вы можете даже заставить тесто подниматься в соответствии с вашим графиком. В этом рецепте домашнего белого хлеба есть два отрезка времени, в течение которых тесто оставляют подниматься. Если вы позволите тесту подняться при комнатной температуре, каждый подъем займет от 45 минут до полутора часов.

Однако, если вы поместите тесто в холодильник, чтобы оно поднялось, вы можете замедлить весь процесс. Используйте это по мере необходимости, чтобы выпекание хлеба соответствовало вашему расписанию. Замесите тесто и дайте ему подняться в холодильнике весь день, если хотите.

Еще один способ сделать выпечку хлеба в соответствии с вашим графиком — это надавить на него после первого подъема и дать ему снова подняться, прежде чем формировать буханки и печь. Фактически, это сделает ваши домашние буханки белого хлеба еще более вкусными, потому что именно во время подъема (также называемого «расстойка») вкус хлеба проявляется.

Одна из причин, по которой

может не испечь домашний хлеб …

Недавно я прочитал статью о женщине из Род-Айленда, которая буквально работает городским пекарем. Это город, в котором такое еще может существовать. Каждую неделю она печет здоровые, великолепные буханки хлеба ручной работы, которые затем разносит по городу, наполняя местные полки таким счастьем, которое приносит только свежий буханка домашнего хлеба.

Если вы живете в этом городке на Род-Айленде, купите этой женщине хлеб.В противном случае пора приступать к выпечке.

Еще больше любимых рецептов домашнего хлеба:

Другой вид хлеба, который я обычно готовлю, — это хлеб на закваске. Я в основном следую этому рецепту и методу от Tartine Bakery, и он очень вкусный. Я также очень рекомендую Tartine Bread Book.

Этот белый хлеб — рецепт строительного блока

Рецепты строительных блоков — это проверенные рецепты, которые я считаю основой отличной домашней выпечки.Это тот вид рецептов, к которому я возвращаюсь снова и снова, иногда запекая их как есть, но часто используя их как отправную точку для создания чего-то нового. > Прокрутите все рецепты строительных блоков.

Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените его или сделайте снимок и отметьте его #ofbatteranddough в Instagram.

Удачной выпечки!

Простой рецепт домашнего белого хлеба

Доходность: 2 буханки

Время подготовки: 2 часа 20 минут

Время готовки: 40 минут

Общее время: 3 часа

Этот простой и надежный домашний рецепт белого хлеба превращает сэндвич-ужин, скромную тарелку супа или простой кусок тоста в совершенно новое угощение.

Состав

2 ½ стакана цельного или 2% -ного молока (слегка подогретого до 80-100 градусов по Фаренгейту)
1 столовая ложка активных сухих дрожжей
2 столовые ложки сахарного песка
4 столовые ложки (1/2 стика или 2 унции) сливочного масла, растопленного и охлажденного до комнатной температуры
6 стаканов (примерно) универсальной муки (можно также использовать хлебную муку)
1 столовая ложка соли

Инструкции

Добавьте молоко, дрожжи и сахар в чашу миксера и взбейте вилкой, чтобы все перемешалось.Дайте смеси постоять около 5 минут, пока дрожжи не активируются и не приобретут кремообразный вид. Вмешайте топленое масло и взбейте.
Установите миксер с крючком для теста и добавьте 4 стакана муки в молочно-дрожжевую смесь. Включите миксер на низкую скорость (скорость 2 на миксере KitchenAid) и взбейте, чтобы тесто начало перемешиваться. По мере взбивания теста медленно всыпайте оставшуюся муку, чтобы тесто получилось мягким и гладким. Тесто должно очищать стенки миски, но при этом слегка прилипать к дну. (* См. Примечание.)
Продолжая замешивать тесто, медленно посыпьте его солью. После добавления соли дайте миксеру продолжать замешивать тесто еще 5 минут, пока тесто не станет эластичным, гладким и мягким.
Обрызгайте миску, достаточно большую, чтобы в ней поместилось вдвое большее количество теста, с помощью антипригарного спрея или смажьте ее немного растопленным сливочным маслом. Достаньте тесто из миски, сформируйте из него шар и положите в смазанную маслом миску. Сбрызните лист полиэтиленовой пленки антипригарным спреем или смажьте его немного растопленным сливочным маслом и накройте им миску.
Дайте тесту остыть при комнатной температуре, пока оно не увеличится вдвое. В зависимости от температуры в помещении это займет от 45 минут до 1,5 часов. (* См. Примечание ниже о контроле температуры теста.)
Обрызгайте две формы для выпечки хлеба размером 8 ½ на 4 ½ дюйма антипригарным спреем или смажьте немного растопленным маслом. Выложите тесто на чистую рабочую поверхность и разделите на две части. Поднимите один кусок теста и сформируйте из него шар, используя большие пальцы рук, осторожно растягивая внешнюю сторону теста в шар, сжимая тесто внизу.Соедините противоположные стороны и защипните внизу. Положите шарик из теста на рабочую поверхность и несколько раз покрутите его вперед-назад, чтобы получился продолговатый шарик. Выложите тесто швом вниз в одну из форм для выпечки хлеба. Повторите то же самое с другой половиной теста.
Сбрызните два листа полиэтиленовой пленки антипригарным спреем или смажьте их небольшим количеством топленого масла и слегка покройте каждый буханку.
Дайте хлебам подняться при комнатной температуре, пока они снова не увеличатся вдвое, поднимаясь над вершинами форм, 45 минут — 1 ½ часа.
Пока буханки поднимаются, разогрейте духовку до 375 градусов. Когда буханки полностью поднимутся, выпекайте 35-45 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми, а термометр мгновенного считывания, погруженный в центр одного из хлебов, покажет температуру в пределах 190-200 градусов.
Выньте из духовки и возьмите кухонное полотенце за верхнюю часть каждой буханки, чтобы поднять ее со сковороды на решетку. Дайте полностью остыть.
После охлаждения буханки можно завернуть в полиэтилен и хранить в течение 2-3 дней при комнатной температуре.Для более длительного хранения плотно заверните хлеб и заморозьте на срок до 1 месяца. Разморозить при комнатной температуре, все еще завернутый.

Банкноты

Если вы добавили слишком много муки, а тесто получилось сухим и жестким, просто добавьте больше молока, чайная ложка за чайной ложкой, пока тесто не станет достаточно влажным, чтобы хоть немного прилипнуть ко дну миски.

контроль температуры теста по мере его повышения:

Мы с мужем постоянно путешествуем, живем и работаем в фургоне с 5 колесами, путешествуя по стране.Поскольку я всегда выпекаю в разных местах, я почти всегда использую расстойку для хлеба. Использование расстойного шкафа — это фантастика, потому что он дает вам полный контроль над температурой теста при ее повышении. Для этого теста я обычно устанавливаю температуру расстойного шкафа на 84 или 85 градусов, и каждый раз оно выходит идеально.

Духовку также можно использовать в качестве расстойки хлеба: Наполните миску или сковороду кипятком и поместите ее на дно духовки. Поместите тесто в духовку и закройте дверцу.Кипящая вода создаст теплую влажную среду, способствующую развитию теста. При необходимости обновите кипяток, чтобы духовка оставалась теплой и теплой.

Одна читательница оставила комментарий о приготовлении этого теста в своей хлебопечке.

Для всех, кто хочет попробовать, вот что она сказала: «Я фактически вылила все ингредиенты в свою хлебопечку. Если она перемешала и замесила ее. Затем, когда она образовала гладкий шар, я вытащил и дал ему последний вымесите вручную и поместите в масляную емкость для стойкости.После того, как он увеличился вдвое, я сделал растяжку и подтянул к центру несколько раз, затем скатал до прямоугольника, а затем свернул до размера, чтобы поместиться в мою форму для хлеба. Дайте ему застыть, и он отлично запекется «.

Сливочное масло с хлебом — BookCooks.ru

Что это такое

Польза хлеба с маслом

Вред хлеба с маслом

Советы

Заключение

Оливковая столица мира и самое простое блюдо

Оливковое масло с хлебом и здоровье сердца

Сливочное масло с хлебом: польза и вред

Польза и вред хлеба с маслом для организма

Хлеб с маслом как лекарство: stalic — LiveJournal

Хлеб с маслом: чем полезен и чем вреден

Что это такое

Польза хлеба с маслом

Вред хлеба с маслом

Советы

Заключение

Похожие материалы:

хлеб с маслом — это… Что такое хлеб с маслом?

Почему масло перестало намазываться на хлеб? – Вся Соль

Поделиться ссылкой:

Не все масло, что на хлеб намазывается

Как сделать простой домашний масляный хлеб

Карточка с рецептами для печати

Как приготовить домашний хлеб из сливочного масла

Видео

Ингредиенты

Инструкции

Примечания

Питание

Хлеб с сливочным маслом | Выпечка короля Артура

Домашний масляный хлеб — выпечка Сандры, которую легко приготовить.

Домашний хлеб без замеса

Ингредиенты

Инструкции

Примечания

Рекомендуемые продукты

Домашний масляный хлеб

рецепт очень мягких косичек и закусок

Масло и хлеб с чесноком и травами

Автор Лиза Циммерман

Хлеб из слоеного теста с маслом — Kitchen Cookbook

Ингредиенты;

Инструкции;

Простой домашний белый хлеб {на сливочном масле!}

Домашний сэндвич-хлеб всегда под рукой.

Есть ли что-нибудь более простое и экстравагантное, чем домашний хлеб

Если у вас есть стационарный миксер, вы можете даже замешивать тесто для этого рецепта белого хлеба без помощи рук.

Одна из причин, по которой

Еще больше любимых рецептов домашнего хлеба:

Этот белый хлеб — рецепт строительного блока

Простой рецепт домашнего белого хлеба

Состав

Инструкции

Банкноты

контроль температуры теста по мере его повышения:

Одна читательница оставила комментарий о приготовлении этого теста в своей хлебопечке.

Рекомендуемые товары

Информация о пищевой ценности:

Добавить комментарий Отменить ответ