Можно ли квашеную капусту при похудении: «Можно ли есть квашеную капусту при похудении?» – Яндекс.Кью

14.06.1977 alexxlab 0 Comment

Содержание

Худеем на квашеной капусте за 4 дня

Квашеная капуста способствует похудению и по этой причине является одним из популярных продуктов диетического меню. Многие звезды и супермодели «сидят» на капусте и устраивают разгрузочные дни или полноценную диету.

Известно, что полезные свойства квашеной капусты превосходят в разы пользу свежей белокочанной капусты. Она содержит витамины К и С, укрепляет нервную систему и положительно влияет на пищеварительный тракт.

Молочнокислые бактерии в квашеной капусте обогащают микрофлору кишечника, способствуют быстрому перевариванию пищи и ускоряют обмен веществ.

Разгрузочный день на квашеной капусте

С помощью разгрузочного дня можно потерять около 1,5 кг веса:

Необходимо съесть 1,5 кг квашеной капусты за 4-5 приемов.
В рацион можно включить несладкий чай или кефир.
Совместить квашеную капусту можно с морской капустой.

Четырехдневная диета на квашеной капусте

Диета позволяет скинуть всего 3 кг за неделю, зато она разнообразная и полноценная.

Первый день

Завтрак: порция творога + хлеб + зелень.
Обед: фрукт + 100 г мяса + 200 г квашеной капусты.
Ужин: овощи + 150 г квашеной капусты.

Второй день

Завтрак: порция йогурта + овсяные хлопья + банан.
Обед: суп из 200 г капусты + 50 мл яблочного сока + 100 мл бульона + 2 сладких перца.
Ужин: 150 г рыбы + 200 г квашеной капусты.

Третий день

Завтрак: 150 г творога + семечки + апельсин.
Обед: 150 г жареной рыбы + 150 г квашеной капусты.
Ужин: драники (из 3 шт. картофеля) + 100 г салата из квашеной капусты и винограда.

Четвертый день

Завтрак: булочка из отрубей + 30 г сыра + яблочные дольки.
Обед: 200 г жареной говядины + 150 г тушеной квашеной капусты с ананасом.
Ужин: салат из 120 г мясной нарезки + 3 помидора + 100 г квашеной капусты.

Читай также: Что такое демоль диета

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Можно ли есть квашенную капусту при похудении

Здравствуйте! Про квашеную капусту среди худеющих ходят легенды. Мол, за пару месяцев при регулярном ее употреблении уходит до 10-15 кг, а попутно она и иммунитет повышает, и состояние кожи улучшает, и сердцу помогает.

Так ли это? Сегодня я решил разобраться в том, можно ли есть квашеную капусту при похудении, не вредно ли это для здоровья, правда ли, что она полезнее свежей и зачем мореплаватель Джеймс Кук брал с собой запас квашеной капусты, когда отправлялся в дальние плавания?

Знакомимся с предметом

Что же мы едим?

Иначе ее еще называют ферментированной капустой.

Это нашинкованная любым удобным для вас размером белокочанная капуста, которую затем укладывают в тару, пересыпая при этом солью. Тару можно брать любую – от деревянных бочек (ну, вдруг они у вас есть) до пластиковых контейнеров (хотя знатоки говорят, что в них продукт получается не таким вкусным), но только не алюминиевую.

При желании можно добавить кусочки яблока, изюм (у каждой хозяйки свой рецепт), после чего этот полуфабрикат оставляют на несколько дней (3-5) для получения полноценного продукта и периодически протыкают для удаления газов, поскольку он все это время бродит.

Брожение – необходимый процесс приготовления, без него, как говорится, никуда. Поваренная соль воздействует на листья, извлекая из них влагу, экстрактивные вещества из клеток переходят в рассол.

Одновременно бактерии, которые присутствуют в капусте, принимаются питаться содержащимся в ней сахаром, и тем самым синтезируют молочную кислоту. Так начинается брожение. Происходит все это при комнатной температуре, примерно равной 17-22 градусам.

По завершении процесса готовый продукт лучше убрать на холод – при минусовой температуре такая закуска может храниться месяцы, и никакой дополнительной консервации не требуется. Консерватором тут выступает соль наряду с молочной кислотой, которая, кстати, ответственна и за запах готового блюда.

Нехитрый процесс, между тем, имеет сотни рецептов, у каждой хозяйки свой. И среди множества я подобрал специально для вас вот такой. Как уверяет героиня этого видео, ее рецепт – тот самый, что делали наши бабушки. Попробуйте, а после поделитесь в комментариях – так ли вкусно получилось?

Мы же продолжаем и теперь переходим к полезным и не очень свойствам такого блюда.

От семи недуг

Квашеной капусте поют оды.

Она – готовый пробиотик, не нужно ходить в магазин за дорогущими йогуртами, достаточно съесть 100 грамм такой закуски, и вы насытите свой организм полезными бактериями – микроорганизмами, которые борются с паразитами, вредными грибками, дрожжами, и помогают как следует наладить работу пищеварительного тракта.

Но это еще далеко не все. В числе ее полезностей значится то, что она:

источник витаминов и минералов, в частности, особенно богата она витаминами группы В, а также С, К, А, кальцием, железом, магнием, фосфором, калием, фолиевой кислотой. Витамина С, кстати, в квашеной капусте в 6 раз больше, чем в свежей (на 100 грамм продукта – 20мг витамина). Поэтому-то Джеймс Кук так уважительно относился к этому овощу — он спасал его и команду от цинги.
помогает поддерживать кислотный уровень в кишечнике благодаря наличию молочной кислоты.
улучшает пищеварение при помощи содержащихся в ней пищеварительных ферментов. Добавьте ее к мясу, и ваш желудок скажет вам спасибо – так ему легче переварить столь тяжелую еду.
выводит шлаки, токсины и тяжелые металлы из организма, чему способствуют содержащиеся в ней антиоксиданты – тот же витамин С, лютеин, зиаксантин.

способствует снижению риска сердечных болезней, так как в ней есть аминокислота тирозин, принимающая участие в регуляции кровяного давления.
при поддержке витамина К, которым она так богата, помогает укреплять кости.
считается полезной при сахарном диабете, так как способствует снижению сахара в крови.

Ложка дегтя

При столь завидном списке «за» есть и кое-что «против», а именно:

она противопоказана людям, страдающим болезнями язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, поскольку содержащаяся в ней клетчатка раздражает слизистую.

Ставим на стол

Ну что ж, со списком полезностей мы разобрались, теперь выясним, как есть, и самое главное, как же сбросить с ее помощью килограммы.

Кушать ее лучше всего такой, какая она есть – в свежем виде. Дело в том, что многие ее полезные витамины и минералы разрушаются при тепловой обработке, так что если варить с нею борщ, то того эффекта уже не будет.

Употреблять в пищу можно в любое время суток, вечером и даже на ночь, и не забывать про капустный сок (не путайте с рассолом, хотя он тоже полезен) – пара ложек также благотворно влияет на организм и укрепляет иммунитет.

Ну а рассол, как известно, еще и отличное похмельное средство, которое к тому же выводит из организма шлаки и токсины.

Меню для диеты

Неизвестно, кто автор хотя бы одной из тех бесчисленных диет, которые составлены на основе употребления этого овоща. И этот факт лишь говорит о том, насколько народ любит этот продукт.

Худеющие особенно ценят его за то, что овощ богат клетчаткой, что способствует его длительному перевариванию и созданию ощущения сытости. А также за то, что у него низкая калорийность.

Минимум разнообразия

Монодиета на неделю, конечно, большая нагрузка для организма, но придумали и ее. Распорядок примерно такой:

Утром – чай с ломтиком цельнозернового хлеба.
На обед – 150 грамм квашеной капусты с яблоком
На ужин – 100 грамм нежирной рыбы, 100 грамм квашеной капусты и стакан кефира.

Если такой рацион выдерживать тяжело, советуют ограничиться четырьмя днями и разбавить меню овощами, фруктами и нежирным мясом.

Но в центре стола непременно остается ферментированная капуста. Также рекомендуют ежедневно пить сок (но только сок, а не рассол, в котором много соли) из нее – 1-3 раза в день по 100 мл до еды.

Примерная диета

Основное правило – с утра есть кисломолочные продукты, а квашеную капусту включать на обед и ужин.

Можно устраивать себе второй завтрак и полдник, куда включать немного кураги, яблоко, отвар шиповника.

Сколько можно потерять килограмм на такой диете? Все зависит от ее интенсивности, продолжительности и особенностей организма. Я встречал отзывы, в которых люди рассказывали, что за несколько месяцев постоянного употребления капусты (наряду с другими блюдами) потеряли до 10 кг.

Попробуйте и поделитесь в комментариях, мне интересен ваш опыт и мнение по этому поводу. Ну а пока, подытожим.

Что запомнить:

Квашеная капуста обладает целым комплексом витаминов и полезных элементов.
Употреблять ее лучше всего в свежем виде, после термической обработке ее полезность снижается.
Вместо диеты лучше всего сделать этот овощ частым гостем на столе – это улучшает обмен веществ и в целом способствует поддержанию тонуса организма.

На этом прощаюсь с вами и до новых встреч!

польза, вред и противопоказания, отзывы

Можно ли есть капусту при похудении

Капусту можно есть при похудении. Она содержит мало калорий и углеводов, не стимулирует образование жировых отложений.

Полезные свойства капусты для похудения

В капусте относительно много пищевых волокон, поэтому она быстро вызывает чувство насыщения при низкой калорийности. Благодаря продукту человек не испытывает голод и легко сокращает порции. Становится проще контролировать калорийность. Дополнительно капуста способствует расщеплению жировых клеток.

Какая капуста лучше

При похудении можно использовать любую капусту, в т. ч. морскую, вареную и тушеную. Разные сорта обладают своими преимуществами.

^{При похудении можно употреблять любой вид капусты.}

Белокочанная

Является самым бюджетным и доступным вариантом. Белокочанная капуста используется во многих рецептах, поэтому будет проще разнообразить меню.

Цветная

Обладает низкой энергетической ценностью и замедляет переработку углеводов. Препятствует прибавке веса.

Брокколи

Относительно мягко воздействует на желудок, налаживает пищеварение. Способна снимать воспаление.

Савойская

Выводит холестерин из сосудов и улучшает кровообращение. Однако ее может быть трудно найти в продаже.

Брюссельская

Уничтожает раковые клетки и улучшает зрение.

Хорошо подходит для суповых диет.

Кольраби

Кольраби полезна при дефиците витамина C. Капуста регулирует работу ЖКТ.

Краснокочанная

Предпочтительнее белокочанной, т. к. содержит больше белка. Однако ее труднее найти в продаже.

Пекинская

Лучше подходит для детоксикации. Выводит из организма соли тяжелых металлов.

Морская

Восполняет дефицит йода. Улучшает гормональный баланс.

Свежая

Блюда со свежей капустой проще приготовить. Они содержат больше полезных веществ.

Квашеная

Улучшает кроветворение и поддерживает здоровье кишечника. Разрешено есть не более 150 г в день.

Вареная

Вареная капуста содержит меньше полезных веществ. Зато она легче переваривается желудком.

Тушеная

Тушеная капуста предпочтительнее вареной. В ней остается больше нутриентов.

Основные принципы и правила диеты

Основные правила диеты следующие:

Суточная калорийность не должна быть ниже 1200 ккал или выше 1800 ккал.
Калорийность регулируют в зависимости от физических нагрузок.
Нужно пить минимум 2 л воды в день.
Ежедневно употребляют капусту или блюда с ней.
Стараются подобрать такое меню, которое не будет вызывать негативных эмоций.

Разрешенные и запрещенные продукты

В список разрешенных продуктов попадают зелень, некрахмалистые овощи, несладкие ягоды и фрукты, нежирная рыба и мясо. В ограниченных количествах едят куриные яйца, макароны из твердых сортов пшеницы, цельнозерновые крупы. В меню включают нежирные кисломолочные и молочные продукты.

Под запрет попадают жирные и жареные блюда, фастфуд, сладости. Худеющим рекомендуется сократить долю соли в еде. Нельзя включать в меню сладкие йогурты.

Приблизительное меню капустной диеты

Существует несколько видов капустной диеты.

Чем выше продолжительность, тем больше продуктов входят в рацион, т. к. организм нельзя лишать витаминов и минералов.

Сбалансированное меню может выглядеть следующим образом:

Первый завтрак. Яйцо, подсушенный хлеб, стакан компота без сахара.
Второй завтрак. 2 апельсина или 1 грейпфрут.
Обед. Капустный суп, паровая котлета, гречка.
Полдник. Стакан кефира.
Ужин. Голубцы.

На 3 дня

В течение 3 дней можно употреблять капусту и белковые продукты, например творог, куриное филе, яйца. Допускается включение спаржи и сельдерея в меню.

На 5 дней

Если диета рассчитана на 5 дней, нужно включить в меню немного углеводов. Подойдут нешлифованный рис, зелень, кабачки.

На 7 дней

При длительной диете необходимо добавить в меню жиры. Минимум раз в 2 дня один перекус нужно заменить орехами.

На 10 дней

Если диета рассчитана на 10 суток, в качестве перекусов также можно употреблять сухофрукты в небольших количествах. Они обеспечат углеводами. Разрешается подсластить чай медом.

На месяц

Столь длительная диета должна быть сбалансированной. В меню включают все разрешенные продукты, включая крупы и макароны из твердых сортов пшеницы.

^{Приблизительный вариант меню капустной диеты на неделю.}

Комбинированные программы для похудения

Существуют специальные комбинированные программы для похудения. Они подразумевают наличие второго главного продукта в меню.

Капустно-овощная

Капусту употребляют вместе с другими овощами, готовят салаты и супы. Желательно избегать крахмалистых разновидностей, например картофеля.

Картофельно-капустная

Капусту употребляют вместе с картофелем, но его долю в меню строго ограничивают. Овощ едят только на обед и ужин и по 1 шт. Остальную часть рациона заполняют белковыми продуктами, овощами и т. д.

Морковно-капустная

Из капусты и моркови готовят салаты. В таком формате можно проводить разгрузку, употребляя 0,5 кг смеси в день.

Если запланирована длительная диета, суточную норму сокращают до 300-350 г, вводят в меню другие продукты.

Капустно-огуречная

Диета напоминает морковно-капустную. На ней тоже можно проводить разгрузку, съедая до 500 г салата в день.

Яично-капустная

В день съедают 200-300 г капусты и 2 цельных яйца либо 5 белков. Продолжительность диеты не превышает неделю.

Капустно-яблочная

В день съедают по 300-500 г яблок и капусты. Если это короткая диета, можно ограничиться только этими продуктами. В противном случае в меню вводят другие блюда.

На капусте и капустном соке

Употребление капустного сока совмещают с другими диетами. Его принимают по 100 мл за полчаса до еды. Если из-за напитка появляется газообразование, его смешивают с яблочным или морковным соком.

Особенности разгрузочных дней

Во время разгрузки разрешается съесть до 500 г сырой капусты. Можно дополнить меню 1 л кефира. Такую разгрузку проводят 1 раз в 2 недели.

Диетические рецепты

Капусту можно есть в первозданном виде без каких-либо добавок, но долго питаться сырым овощем не получится. При таком питании быстро исчезает мотивация из-за однообразия. Диетологи рекомендуют ввести капусту в рацион с помощью разных рецептов блюд.

Витаминный смузи

Для приготовления витаминного смузи берут:

3 листа белокочанной капусты;
3 соцветия брокколи;
2 стебля сельдерея;
100 мл яблочного сока.

Капустные листья предварительно немного замораживают, чтобы убрать резкий вкус. Сначала их перемешивают с яблочным соком, затем добавляют остальные ингредиенты и измельчают.

^{На диете из капусты готовят смузи и питательные постные супы.}

Суп из квашеной капусты с фасолью

В список ингредиентов для приготовления супа входят:

100 г сухой фасоли;
200 г квашеной капусты;
80 г репчатого лука;
380 г корней сельдерея;
1 морковь;
40 г томатной пасты;
1 ч. л. орегано;
30 мл растительного масла;
15 г свежего укропа;
300 г куриных окорочков;
2 л воды;
2 лавровых листа;
соль и перец по вкусу.

Для приготовления супа пошагово совершают следующие действия:

Фасоль заливают водой и оставляют на ночь или на 3-4 часа, чтобы она впитала жидкость.
Куриный окорок заливают 2 л воды, сразу добавляют лавровые листья и ставят на огонь.
Мясо доводят до кипения. Снимают пену, оставляют бульон на медленном огне на 40-60 минут. Курицу достают из кастрюли.
Бульон процеживают, всыпают фасоль и варят 40 минут. До готовности не доводят.
Морковь нарезают соломкой, лук — кубиками. Его обжаривают на масле до мягкости в течение 3-5 минут. Затем добавляют морковь и держат на огне еще 5-7 минут до получения золотистого оттенка.
Корни сельдерея нарезают брусками. Их добавляют к фасоли и варят 15 минут.
В отдельной сковороде на небольшом количестве масла обжаривают квашеную капусту, помешивая. Через 3-4 минуты вливают томатную пасту и добавляют 100 мл бульона. Ингредиенты хорошо перемешивают и оставляют под крышкой на 10 минут.
Все компоненты объединяют. Овощи добавляют в бульон. Суп по вкусу солят и перчат, вводят в смесь орегано. Кастрюлю снимают с огня через 10 минут. Готовое блюдо украшают измельченной зеленью.

Боннский суп

Для приготовления боннского супа требуются следующие продукты:

1 пучок сельдерея;
2 моркови;
5 луковиц;
1 кочан белокочанной или пекинской капусты;
4 томата;
1 зеленый болгарский перец;
1 пучок укропа;
1 пучок петрушки;
1 ч. л. карри;
1 ст. л. тмина;
20 г измельченного чеснока;
2 лавровых листа.

Овощи и зелень моют, мелко нарезают. Лук обжаривают на растительном масле вместе с тмином и карри. Когда он станет мягким, добавляют чеснок, тушат до золотистого цвета. В кастрюлю наливают 2 л воды, ставят на огонь. После закипания в нее кладут все овощи, включая лук с приправами, и лавровый лист. Ингредиенты варят до размягчения. Петрушку и укроп кладут в уже готовый суп.

Диетические щи

Диетические щи готовят без мяса. Рецепт подразумевает использование следующих продуктов:

400 г белокочанной капусты;
2 шт. моркови;
1 ст. л. томатной пасты;
4 клубней картофеля;
2 л овощного бульона;
1 ст. л. растительного масла;
специй по вкусу.

Томатную пасту можно заменить 2-3 помидорами. Томаты сначала обдают кипятком, затем снимают кожицу и измельчают. Капусту шинкуют, морковь натирают, картофель нарезают кубиками. Морковь и капусту кладут в горячий бульон, ставят на огонь и варят 20 минут. Затем добавляют картофель. Через 5 минут кладут томатную пасту и специи. Кастрюлю держат на плите до тех пор, пока картофель не станет мягким. В готовое блюдо добавляют 1 ст. л. растительного масла.

Суп-пюре из брокколи и куриной грудки

Для приготовления супа-пюре потребуются:

500 г куриной грудки;
300 г брокколи;
1 морковь;
4 картофельных клубня;
1 луковица;
200 мл сливок;
100 г гренок;
50 г пармезана;
специи по вкусу.

Мясо и луковицу кладут в кастрюлю, заливают водой и включают огонь. Пенку в процессе снимают. Картофель и морковь нарезают кубиками, добавляют через полчаса. Брокколи разбирают на соцветия и кладут за 10 минут до готовности овощей. Куриную грудку достают, нарезают кубиками. Мясо отставляют в сторону. Суп переливают в чашу блендера и измельчают до однородной массы. Вливают сливки, нагревают, не доводя до кипения. Готовое блюдо разливают по тарелкам, добавляют мясо и посыпают тертым сыром.

Голубцы в духовке

В список продуктов для приготовления голубцов в духовке входят:

400 г мясного фарша;
100 г риса;
2 луковицы;
1 вилок белокочанной капусты;
300 г сметаны;
1 ст. л. растительного масла;
зелень, соль и перец по вкусу.

Для приготовления голубцов действуют следующим образом:

С капусты снимают верхние листья. Ножом вырезают кочерыжку.
Кочан капусты и рис ставят на огонь в отдельных емкостях. Рис доводят до кипения, варят еще несколько минут и откидывают на сито. Он не должен развариться. Капусту варят 5 минут.
С вилка снимают мягкие верхние листья, затем снова кладут в кастрюлю и варят. Так делают, пока не удастся убрать все крупные листья.
Фарш смешивают с рисом, солью, перцем и одной измельченной луковицей.
С капустных листьев срезают основания. На листы выкладывают фарш и заворачивают.
Заготовки кладут в формы для запекания.
Отдельно делают соус: 1 луковицу обжаривают, вливают сметану и доводят до кипения. Добавляют 200 мл воды. Солят, перчат, еще раз доводят до кипения. Можно добавить зелень.
Соусом заливают голубцы. Форму отправляют в духовку на 45-60 минут.

Капустные котлеты

Для приготовления котлет нужно взять:

500 г белокочанной капусты;
0,5 ст. манки;
1 луковицу;
3 ст. л. постного майонеза;
2 зубчика чеснока;
соль, приправы и томатную пасту по вкусу.

Манную крупу заливают водой, чтобы она набухла и стала мягкой. Капусту натирают. Лук шинкуют. Все ингредиенты смешивают. Берут 1-2 ст. л. томатной пасты, но можно обойтись без нее. Если смесь получается слишком жидкой, разрешается добавить немного муки. Котлеты готовят на пару или обжаривают на сковороде.

Брокколи с говядиной под сметанным соусом

В список нужных для приготовления брокколи с говядиной продуктов входят:

100 мл сметаны;
150 г говядины;
20 г тертого сыра;
1 луковица;
2 картофельных клубня;
3 крупных соцветия брокколи;
50 мл красного вина;
1 пучок укропа.

Говядину нарезают и выкладывают на дно горшка. В красное вино добавляют специи по вкусу и заливают им мясо. Картофель и лук нарезают, выкладывают сверху. Горшок ставят в духовку на 35 минут. Отдельно готовят соус, смешивая сметану с укропом. Можно добавить чеснок, если вам нравится острое, и грецкие орехи. Горшки достают из духовки и заливают содержимое сметанным соусом. Сверху блюдо посыпают тертым сыром и запекают еще 10 минут.

Капустный пирог с курицей

Чтобы приготовить пирог с курицей, берут следующие ингредиенты:

250-300 г бездрожжевого слоеного теста;
1 куриный окорок;
150 г молодой белокочанной капусты;
3 зубчика чеснока;
1 ч. л. кунжута;
1 ст. л. растительного масла;
1 желток;
1 ст. л. молока;
1 ч. л. воды;
соль и перец по вкусу.

Для приготовления пирога совершают следующие действия:

Тесто размораживают.
Капусту шинкуют, чеснок измельчают ножом, с кости снимают мясо и нарезают небольшими кусками.
Курицу обжаривают на масле на сильном огне 5-7 минут.
Добавляют чеснок и капусту. Обжаривают еще 7 минут. В это время добавляют соль и перец по вкусу.
Сковороду накрывают крышкой и тушат заготовку в течение 5 минут. В конце крышку убирают, чтобы из начинки испарилась лишняя влага.
Тесто раскатывают. Должен получиться тонкий прямоугольный пласт.
Начинку выкладывают в центр. Края оставляют свободными. Сверху и снизу отступают примерно по 3 см, с боковых сторон — по 5 см.

Свободное тесто нарезают полосками-лучами под небольшим углом.
Отдельно готовят льезон. Молоко смешивают с водой и желтком. Льезоном смазывают свободный край теста.
Полосы заворачивают так, чтобы получилась плетенка. При необходимости их немного подрезают. Остатки теста можно использовать как украшение.
Сверху пирог смазывают льезоном и посыпают кунжутом.
Заготовку ставят в духовку на 15-20 минут.

^{Капустный пирог — одно из лучших диетических блюд.}

Винегрет

Классический рецепт винегрета подразумевает использование следующих ингредиентов:

4 картофельных клубней;
1 свеклы;
4 шт. моркови;
3 соленых огурцов;
1 луковицы;
100 г кислой капусты;
1 ст. фасоли.

Фасоль, картофель, свеклу и морковь отваривают. Продукты при необходимости мелко нарезают, смешивают и заправляют растительным маслом.

Салат «Щетка» с капустой и морковью

Для приготовления салата нужно взять следующие продукты:

200 г белокочанной капусты;
1 морковь;
1 свеклу;
50 мл растительного масла;
1 ч. л. лимонного сока.

Сырые овощи измельчают: капусту шинкуют, морковь и свеклу натирают. Все ингредиенты смешивают, заправляют маслом и сбрызгивают лимонным соком.

Правильный выход из диеты

К привычному меню возвращаются постепенно. Каждый день снимают по 1 ограничению. Например, в случае с монодиетой сначала вводят в рацион овощи, затем фрукты, потом рыбу и мясо. Последними возвращают жирные продукты: орехи, масла и т. д.

Как сохранить результат после диеты

Для сохранения результата после диеты рекомендуется придерживаться того же уровня физических нагрузок и перейти на правильное питание.

Желательно немного урезать долю углеводов, т. к. они легко преобразовываются в жиры, если организму не на что тратить энергию.

Преимущества и недостатки диеты

Среди преимуществ диеты выделяют безопасность для организма при соблюдении всех рекомендаций, пользу для здоровья и возможность внести разнообразие в меню благодаря нескольким разновидностям капусты. Главный недостаток связан с трудностями при соблюдении правил. Нередко люди срываются из-за нехватки жиров и белков в меню.

Вред и противопоказания

Капусту не употребляют при вздутии и диарее. Желательно воздержаться от проведения диет и разгрузки при энтеритах и колитах. Не рекомендуется есть капусту при повышенной кислотности желудка. Ламинарию не употребляют при нефритах, геморрагических заболеваниях, фурункулезе и гиперфункции щитовидной железы.

Мнение врачей и специалистов

Софья Кирилловна, 37 лет, диетолог
Капустная диета эффективна, но ее трудно соблюдать. По этой причине я рекомендую добавлять в меню другие продукты. Длительная монодиета приведет к нехватке полезных веществ, что в результате даст замедление метаболизма и прибавку в весе.

Ева Григорьевна, 52 года, диетолог
Капустная диета строгая, позволяет быстро избавиться от лишнего веса. Однако своим клиентам я советую не торопиться и придерживаться адекватной суточной калорийности. Это помогает избежать возникновения осложнений.

Дополнительные рекомендации

В меню желательно ввести разные виды капусты. Это позволит внести разнообразие в схему питания и обеспечит организм необходимыми питательными веществами.

Капуста может помочь тем, кто привык что-то есть перед экраном телевизора и во время просмотра видео на компьютере. Ее едят вместо вредных снеков, чтобы не получать лишнюю порцию калорий.

Посмотрите другие диеты с доставкой на дом:

Отзывы и результаты

Ольга, 42 года, Рязань
Капустная диета действенна, но нужно правильно составить меню. Мне удалось потерять на ней 2 кг за месяц, а сестра, наоборот, после нее набрала еще 1 лишний килограмм. Я не пыталась похудеть как можно быстрее, поэтому подобрала сбалансированный рацион. Утром, например, кушала куриное яйцо для сытости. Сестра предпочла почти монодиету: сделала капусту основным продуктом. В результате она сорвалась и стала переедать после этого.

Татьяна, 38 лет, Сальск
Капустную диету советую людям с силой воли. За месяц можно потерять до 6-7 кг, но придется постараться. Голода во время диеты нет, но психологически сложно питаться преимущественно салатами. Я спасаюсь голубцами и супами, хоть это и замедляет процесс.

Квашеная капуста при похудении

Человек должен ежедневно употреблять свежие фрукты и овощи, если он заботится о своем здоровье и придерживается правил правильного питания. Но есть некоторые овощи, которые значительно полезнее для организма в переработанном виде. Например, капуста. Капуста в свежем виде полезна, но квашеная капуста полезнее стократ! (особенно, если она заквашена без соли)
Квашение происходит путем брожения и выделения молочной кислоты из сахара в капусте. В итоге, получается вкусный и, главное, полезный продукт, который можно использовать и в качестве закуски, и в качестве ингредиента для салатов, и для приготовления основных блюд и выпечки.

При этом, капуста в процессе закваски, получает массу новых полезных свойств, а рассол, полученный от процесса брожения используются в качестве народного лекарства от похмельного синдрома.

Состав и калорийность капусты

Квашеная капуста является рекордсменом среди всех овощей по содержанию витамина C. Доказано, что в данном продукте аскорбиновой кислоты в разы больше, чем в цитрусовых плодах. Достаточно употреблять всего 100 грамм закуски, чтобы получить суточную дозу аскорбиновой кислоты.

Богата капуста и различными флавоноидами и другими витаминными компонентами. В ней содержатся витамины: B1, B2, E, A, K, PP, H, U, а также сконцентрировано огромное количество минералов и микроэлементов.

В химическом составе квашеной капусты насчитывается немалое количество пектинов, клетчатки, органических кислот.

Готовый продукт обладает минимальным количеством калорий, что позволяет употреблять его в период соблюдения большинства диет. Так, в 100 граммах засоленного овоща содержится 20 ккал.
А в процессе брожение овощ еще и обогащается не только молочной, но и уксусной кислотой.

Такой богатый химический состав по праву позволяет считать квашеную капусту источником сил, здоровья и долголетия, а также активно использовать ее для борьбы с излишним весом.

Полезные свойства квашеной капусты

Богатый витаминный комплекс квашеной капусты позволяет активно бороться с авитаминозом. При ее регулярном потреблении можно наблюдать очищение, омоложение организма.
Так как такая капуста насыщена антиоксидантами, происходит быстрая регенерация клеток, их насыщение кислородом и синтез коллагена. Поэтому, вы хотите сбросить вес и продлить молодость максимально долго обязательно употребляйте в пищу квашеный овощ.

При правильной закваске, молочная кислота будет благотворно воздействовать на слизистую оболочку кишечника и желудка, что позволяет специалистам настоятельно рекомендовать квашеную капусту в пищу для профилактики таких заболеваний, как язва желудка, гастрит. Важно не употреблять заготовленный овощ на голодный желудок.

Полезна капуста и для сердечно-сосудистой системы. Доказано, что ее регулярное потребление значительно снижает уровень вредного холестерина в крови. За счет этого стенки сосудов очищаются от холестериновых бляшек — отличное средство для лечения и профилактики атеросклероза.

Также, ученые установили, что потребление даже минимального количества капусты устраняет желчные кислоты в организме. Данные кислоты часто становятся причиной ишемической болезни.

Данный продукт вообще не содержит быстрых углеводов. Поэтому, такая закуска не просто защищает организм от такого тяжелого эндокринного заболевания, как сахарный диабет, но и улучшает состояние больного. Ферменты, которые образовываются при брожении защищают поджелудочную железу от патологий, что снижает нагрузку на эндокринную систему и позволяет организму активнее бороться с ожирением.

Многие женщины используют квашеную капусту для приготовления масок для лица. Такое средство будет активно бороться с сыпью, угрями, пигментными пятнами, сухостью кожных покровов. В целом, лицо приобретет ровный, бархатистый окрас. А благодаря витамину PP происходит укрепление волос и ногтей.

Для мужчин квашеная капуста полезна еще тем, что оказывает мощный возбуждающий эффект. Продукт считается натуральным афродизиаком. Регулярное потребление закуски уберегает представителей сильного пола от сексуальных расстройств и импотенции.

Ученые доказали, что правильно приготовленная квашеная капуста насыщается такими веществами, которые препятствуют развитию аллергии, бронхиальной астмы. Следовательно, продукт обладает еще и антигистаминным эффектом. Рассол овоща устраняет последствия употребления спиртных напитков. В случае похмелья достаточно выпить стакан рассола, разведенного с водой (1:1).

Напиток в виде рассола из квашеной капусты помогает беременным женщинам устранить признаки токсикоза. Иожно употреблять овощ и в период грудного кормления. В небольшом количестве, он принесет только пользу и маме, и малышу. Отказаться от капусты нужно только в первые пару месяцев лактации.

Противопоказания для квашеной капусты

Несмотря на всю пользу и достаточно эффективное влияние на процесс похудения, квашеная капуста может нанести и вред организму.
Есть ряд строгих противопоказаний — слишком соленый продукт может оказать патогенное воздействие на почки, привести к обезвоживанию, снизить усвоение белка. На фоне этого, даже самый здоровый человек будет жаловаться на метеоризм, изжогу, вздутие живота, отечность.

Также, квашеный овощ противопоказан при обострении язвенной болезни кишечника и желудка, при гастрите, панкреатите, гипертонии и патологии почек

Опасность может представлять и сок квашеной капусты. В рассоле содержится большое количество различных органических кислот. Из-за этого напиток не рекомендуют к употреблению при мочекаменной, желчнокаменной патологии и высоком артериальном давлении.

Квашеная капуста должна потребляться в умеренном количестве. Так, допускается не более 150-200 г капусты в сутки.

Чем полезна квашеная капуста для организма

Кому полезна квашеная капуста

При многих заболеваниях квашеная капуста благодаря полезным свойствам поможет улучшить состояние здоровья. Она рекомендована людям, страдающим астмой, анемией, авитаминозом, сердечно-сосудистыми патологиями, запорами, дисбактериозом, геморроем, гастритом с пониженной кислотностью, холециститом, подагрой.

Квашеный овощ принесет пользу при нервных расстройствах. Он устраняет раздражительность, эффективно борется с депрессиями, повышает устойчивость к стрессам.

Благоприятно действует продукт и на сердечно-сосудистую систему. Он улучшает циркуляцию крови и улучшает ее свертываемость, понижает концентрацию холестерина, растворяет холестериновые бляшки, предотвращает образование тромбов и предупреждает развитие атеросклероза, инфаркта и инсульта. Также овощ повышает гемоглобин и обогащает клетки кислородом, предотвращает развитие анемии.

Квашеная капуста: полезные свойства при похудении

Чтобы выяснить, чем полезна квашеная капуста при лишнем веса, необходимо изучить ее свойства. Овощ улучшает пищеварение и кишечную перистальтику, активирует обмен веществ, выводит токсины и шлаки, насыщает организм всеми необходимыми витаминами и минералами. Доказано, что тартроновая кислота, образующаяся при заквашивании, активно расщепляет жировые запасы и препятствует образованию новых отложений. К тому же продукт медленно переваривается, сохраняя на продолжительное время чувство сытости. Можно употреблять соленье ежедневно либо использовать его для разгрузочных дней. За неделю капустной диеты можно сбросить 5 килограмм веса.

Польза и вред квашеной капусты для организма

Несмотря на то, что квашеная капуста известна неоценимой пользой, она может оказать и вред.

Поэтому придется исключить овощ з рациона при:

гастрите с повышенной кислотностью;
язвенной болезни;
диарее;
панкреатите;
гепатите;
циррозе;
гастроэзофагеальном рефлюксе;
диспепсических явлениях;
склонности к изжоге и метеоризму;
желчнокаменной болезни;
печеночной и почечной недостаточности;
сахарном диабете;
возрасте менее двух-трех лет.

Лучше воздержаться от блюда при грудном вскармливании, так как оно может спровоцировать колики и газообразование у грудничка.

При патологиях щитовидной железы польза и вред квашеной капусты для организма неразделимы, так как продукт затормаживает процесс всасывания йода. Следует ограничить потребление овоща людям, страдающим гипертоний. Из-за повышенного содержания соли создаются препятствия для вывода жидкости, что провоцирует отеки и повышение давления. Диабетикам придется отказаться от вкусного блюда, если при его приготовлении использовался сахар.

Здоровым людям также не стоит злоупотреблять соленьем. Достаточно съедать 150-200 граммов продукта. В противном случае в кишечнике активируются процессы брожения, что приводит к чрезмерному газообразованию.

Капуста для похудения – миф или реальность?

Люди, страдающие лишним весом, которые перепробовали множество различных монодиет, и пытаются ограничить себя в питании, редко обращают внимание на вполне доступные продукты, предлагаемые супермаркетами. Обычные натуральные овощи, что растут у нас на приусадебных участках, могут не только повысить иммунитет, обогатив организм витаминами, но также нормализовать правильный обмен веществ, который в итоге поможет потерять лишние килограммы.

В этой статье речь пойдет о доступном и вкусном, а главное полезном и питательном продукте – капусте белокочанной. Совершенно безразлично, какой сорт вы предпочитаете, ведь все виды овоща полезны и нужны для правильного пищеварения.

А уж в борьбе с лишним весом капуста, употребляемая в пищу в любом виде, оказывает только положительный результат.

И, что особо важно для тучных людей – ограничения в порциях практически не существует. Капусту в сыром виде, если нет противопоказаний по здоровью, можно кушать столько, сколько душа пожелает. Что нельзя сказать о блюдах, приготовленных на основе капустной массы. Но обо всем по порядку.

Капуста — диетический продукт

Первое, что приходит на ум в начале изменения питательных привычек, это содержание килокалорий в выбранном продукте. Так вот, каллораж всех видов капусты очень низок и составляет не более 30 килокалорий на 100 г продукта. Представьте себе кусочек отварной говядины, массой в 100г и миску нашинкованной белокочанной капусты, весом в 700г. Это равноценные порции по наличию килокалорий. Стограммовая плитка черного шоколада по энергетической ценности приравнивается к двум килограммам питательного, овощного, капустного салата. Но, насытится 100 г говядины или одной плиткой шоколада на 3-4 часа невозможно. А вот 2 кг нашинкованной капусты, заправленной столовой ложкой подсолнечного масла, явно съесть за один прием невозможно. Употребленная порция будет меньше по размеру, а не испытывать чувство голода до следующего приема пищи будет вполне реально.

Свойства капусты, влияющие на сброс веса

Одной калорийности будет мало, чтобы избавиться от зловещих килограмм, поэтому у капусты в рукаве еще много козырей, которые в тандеме смогут положительно повлиять на достижение цели – сброс лишнего веса. Хотелось бы выделить основные составляющие, что способствуют снижению массы тела.

Тартроновая кислота. Высокое содержание тартроновой кислоты, позволяет тормозить процессы превращения углеводистых продуктов в жировые наслоения. Своеобразная «палочка-выручалочка» для людей, страдающих ожирением. Желудок полный, а вес не увеличивается. Но, при термической обработке, соединения тартроновой кислоты разрушаются, поэтому эффективнее употреблять капустные листья в сыром виде, в качестве салата. Сохраняется тартроновая кислота в квашеном капустном продукте и полученном при брожении в рассоле.
Пищевые волокна. Наличие в составе пищевых волокон освобождают организм человека от шлаков и токсинов.
Клетчатка. Капустные листья, на 80% состоящие из полезной клетчатки, заселяют микрофлору кишечника полезными микроорганизмами, укрепляют иммунитет, участвуют в выработке витаминов, необходимых организму гормонов и питательных аминокислот. Клетчатка является источником полноценного существования организма. При недостатке клетчатки, организм потребует увеличение питания, таким образом, повышается аппетит, что приводит к срывам и набору веса. Наличие клетчатки в организме влияет на качественное опорожнение кишечника.
Витаминный состав. Витамины групп C, P, U, В6, А, наличие в мякоти калия, серы, кальция и фосфора обеспечивают правильное протекание жизненно важных процессов в организме, влияют на состояние и внешний вид кожного покрова, волос и ногтей, укрепляют костный аппарат.
Очищение организма. Прием в пищу блюд, приготовленных из капусты, улучшат работу пищеварительного тракта, очистят организм от шлаковых накоплений, поспособствуют быстрому и безболезненному освобождению кишечника.
Очистка сосудов от холестерина. Капустный сок хорошо очищает кровеносные сосуды от атеросклеротических бляшек, выводит «плохой» холестерин, а что немало важно при сбросе веса.
Нормализация работы ЖКТ. Правильная работа желудочно-кишечного тракта при регулярном употреблении блюд из свежей капусты, повысит иммунитет и поднимет жизненный тонус.
Способствует похудению при хронических заболеваниях. Неоценима помощь капусты для желающих сбросить лишний вес, страдающих сахарным диабетом, печеночной и почечной недостаточностью. Хронические заболевания затрудняют похудение, а капуста облегчит этот процесс.

Побочные явления частого употребления в пищу капустных листьев

Наряду с пользой, любой продукт может принести и вред. Капуста тоже не является исключением, поэтому хотелось бы сделать акцент на противопоказаниях и негативному влиянию на организм.

Диета на основе одной капусты – кратковременный сброс лишнего. Быстрое похудение с помощью капусты, употребляемой в любом виде, отсутствие физических нагрузок и занятий спортом, своеобразная монодиета, может откликнуться эффектом бумеранга. Сначала вес стремительно упадет, а при малейшем внесении разнообразия в капустную диету – поползет вверх.
Переизбыток клетчатки пагубно влияет на работу ЖКТ. Употребление в пищу большого количества клетчатки, находящейся в капусте, может привести к болям в желудке, острым коликам, несварениям пищи и метеоризму. Капустная монодиета может продолжаться не более недели, а после следует плавный выход из нее, уменьшением порций именно этого овоща.
«Передоз» минеральных солей. Капуста – это продукт, содержащий в своем составе большое количество минеральных солей, переизбыток которых может навредить организму.

Из всего перечисленного следует сделать вывод, что похудение с помощью только капустных листьев принесет положительный и долгожданный результат, но длительность его будет минимальным и польза не оправданной. Худейте на капусте, но и добавлять другие овощи, мясо и фрукты в питание просто обязательно. Нужно правильно сочетать капустные листья с другими продуктами, за исключением молочных, что бы вес снизился и не вернулся вновь.

Секреты употребления капусты для похудения – рецепты и рекомендации

Разумеется, чтобы достичь долгожданной цели, следует приложить немалые усилия, которые чаще всего основываются на тяготах употребления в пищу одного и того же постоянно. С капустой можно экспериментировать, чтобы процесс похудения для вас был более разнообразным, можно экспериментировать с рецептами и употреблять капусту в разных вариациях.

Сырая капуста – действующий вид салата. Свежий, нашинкованный, капустный салат, заправленный оливковым или подсолнечным маслом, соком лимона, соевым соусом или яблочным уксусом, притрушенный ароматными специями, в состав которых входят корица, тмин и перец – отличная добавка к вареному кусочку говядины или телятины. Немного фантазии – и питательный диетический обед готов. Свежую капусту можно заменить листьями салата и использовать блюдо во время второго перекуса. Пригоден салат из свежей капусты и для вечерней трапезы. 150г отварной рыбы, 200 г свежей капусты и одно вареное яйцо – пример диетического ужина. Хороший результат можно получить, соблюдая разгрузочный день на салате из свеженарезанных овощей: капуста белокочанная, морковь и свёкла, заправленные лимонным соком. Общеизвестный и разрекламированный диетологами салат «Щетка», приготовленный на основе свежих капустных листьев, поможет сбросить до двух килограммов веса только за один день.
Капустный суп – первое блюдо, что помогает сбросить вес. Многие худеющие предпочитают употреблять капусту в вареном виде, то есть готовят капустный суп. Если сырому овощу подвластны не все желудки, то к употреблению вареной продукции нет противопоказаний. Суп готовят обычным способом, с добавлением различных овощей, лука, моркови, сладкого перца, помидор, щедро посыпают блюдо свежей зеленью перед подачей на стол. В готовый суп желательно не добавлять соли, отсутствие ее компенсируют приправы. Такой суп можно кушать на протяжении семи дней в неограниченном количестве. К концу срока к питанию добавляют отварное постное мясо или рыбу. Похудение за неделю на капустном супе гарантировано.
Капуста квашеная – альтернатива консервации. Худеть на квашеной капусте можно не более четырех дней, гарантированное снижение массы тела около двух килограммов. Питаться квашеной капустой вкуснее, чем вареной поэтому для разнообразия, следует попробовать и такое блюдо. Главное условие – производить квашение только с помощью соли, ни в коем случае не использовать сахар и столовый уксус. В этом случае конечный продукт будет скорее маринованным, а не квашенным.

Квашеную капусту можно есть целый день, при отсутствии плохого состояния и не предсказуемых симптомов. На первый перекус съешьте яблоко. Хорошо добавить к блюду в обед немного вареной говядины. Вечернюю трапезу, состоящую из одного вареного яйца и 200 граммов квашеной капусты, закончить стаканом кефира, 2,5% жирности.

ТОП-5 предостережений диетологов о похудении с помощью капустных блюд

Для человека, мечтающего обрести тонкую талию и стройную фигуру, диетологи являются главными экспертами, так как они могут грамотно обосновать свои рекомендации, которые приводят к заветной цели.

Низкое содержание в составе овоща жиров, углеводов и белков, малая калорийность продукта, не рекомендована для частого и длительного применения в пищу, даже на стадии сброса веса.
Наличие метеоризма и расстройства желудка от употребления свежей капусты в большом количестве очень неприятное и не желательное явление.
Вареный продукт обладает не только слабительным эффектом, но и обезвоживает организм, поэтому контроль количества выпитой воды крайне необходим.
Период капустной диеты не может продолжаться более семи дней, после чего рекомендована более щадящая, низкокалорийная диета, как выход их почти «голодания».
Применение капустной диеты категорически запрещено людям пожилого возраста и детям.

Ознакомившись со статьей, может сложиться мнение, что все виды капусты опасны для здоровья, вместо желанной стройности могут принести букет различных заболеваний и недугов. Это не совсем так. Необходимо, прежде всего, во всем знать меру, прислушиваться к советам специалистов-диетологов и соблюдать основы правильного питания, и результат будет прекрасным. Лишний вес испариться, а сброшенные килограммы не возвратятся.

Присоединяйтесь к нашей группе в Facebook

Эффективная диета на квашеной капусте — Рамблер/женский

Чем полезна квашенная капуста?

Этот богатый витаминами продукт принесет пользу не только при борьбе с лишним весом, но и просто для здоровья человека. Ложка такого продукта содержит редкий в нашем рационе витамин К, всю его дневную норму потребления.

Микроэлементы, содержащиеся в уже сквашенной капусте: цинк, марганец, калий, железо, кальций, сера. Также присутствуют витамины С, В, А, Е, РР.

Эти микроэлементы оказывают положительное влияние на человеческое здоровье.

Благодаря употребление капусты в сквашенном виде укрепляется иммунитет и ЦНС. В 100 граммах этого продукта содержится только 20 калорий. Также калорийность зависит от того, с какой едой капуста употребляется.

Основные преимущества капусты для человека:

Желудок и кишечник хорошо работают.

Понижение плохого холестерина.

Утром выпивать 30 грамм капустного сока. Таким образом проводят профилактику вирусов и простуд.

В 150 граммах продукта содержится суточная доза витамина С (это больше, чем в цитрусах- несомненных лидерах по содержанию данного витамина).

Предотвращение аллергии и бронхиальных заболеваний.

Витамин К, который входит в состав, улучшает свойства крови.

Нормализует стул. Нормализация происходит благодаря колоссальному содержанию растительной клетчатки происхождения. А также присутствие лактобактерий, которые оказывают влияние флору кишечника.

Главные достоинства сквашенной капусты при похудении:

Правильно организованный липолиз.

Ускорение метаболизма, очищение от шлаков.

Капуста включает небольшого количества калорий.

После употребления остается чувство насыщения.

Благодаря долгому перевариванию клетчатки происходит сжигание калорий.

Диета на квашенной капусте

Существует множество рецептов, включающих в состав квашеную капусту. Суть такая:

Завтрак. Рекомендуются кисломолочные продукты (творог, кефир, йогурт) с добавкой цитруса. Также готовят коктейли и смузи, состоящие из кефира (можно заменить творогом, йогуртом) с фруктово-ягодными вариациями (грейпфрут, киви и прочие кислые фрукты).

Обед – главное трапеза дня. Обычно рекомендуют второе или первое блюдо с квашеной капустой.

Ужин. Овощное блюдо (салат, заправленный растительным маслом – оливковым или любым другим натуральным и качественным), соком лимона, апельсина или винным уксусом.

Квашеная капуста при диете полезна также, как и её рассол. В нём не присутствует соль. Но содержит много витаминов и микроэлементов. Поможет избавиться от таких болезней:

Желчнокаменная болезнь.

Геморроидальные расстройства.

Проблемы с суставами, нервами и сосудами.

Рассол квашеной капусты положительно влияет на печень и селезенку. Три раза в день перед едой полезно выпить 100 грамм продукта. Рассол с солью также имеет хорошие свойства. Он поможет снять похмелье и очистить организм человека от шлаков, токсических веществ. Его принимают два раза в день перед едой 30 грамм.

Многие люди задаются вопросом – можно ли похудеть на квашенной капусте? Ответ – конечно да. Более того, вы сами можете составить себе рацион. Специалисты рекомендуют на завтрак принимать кисломолочные продукты, а в обед и ужин включать квашеную капусту.

Рассмотрим основные варианты дневного меню:

нежирный йогурт или кефир, банан, овсянка.

обезжиренный творог, апельсин.

грубый хлеб с отрубями, нежирный сыр или брынза, зелёное кислое яблоко.

творог, булочка из отрубей, огурец.

овощной суп, яблочный сок, болгарский перец, квашеная капуста.

отварная или приготовленная на пару телятина, ананас, салат из квашеной капусты и зелёного лука.

клюква, отварная нежирная рыба и квашеная капуста.

Ужин (в каждый вариант добавляется квашеная капуста).

редька, огурец, нежирный йогурт, грецкие орехи.

отварная говядина, ананас.

отварной лосось с лимонным соком.

вареная картошка, виноград.

Противопоказания и побочные эффекты

Диета на квашенной капусте для похудения имеет следующие противопоказания:

Повышение кислотного баланса.

Почечная недостаточность. Можно только рассол без соли.

Поджелудочная железа.

Повышенное давление.

Блок похожие статьи

Выделяют такие побочные эффекты от употребления квашеной капусты:

Метеоризма. Особенно у людей, которые мало едят клетчатку.

Болевые ощущения в желудке.

Стоит учитывать все противопоказания и побочные эффекты от квашенной продукции, в противном случае буду серьезные последствия.

Другие материалы по теме:

Скандинавская диета – самая простая в мире

Чем полезна средиземноморская диета?

5 фактов о палеодиете

Польза квашеной капусты для здоровья

Квашеная капуста — это, по сути, квашеная капуста. Ферментация — это метод сохранения пищи, которому более 2000 лет. В процессе ферментации образуются полезные пробиотики или «живые бактерии», и именно эти пробиотики придают квашеной капусте большую часть ее преимуществ для здоровья.

Квашеная капуста является хорошей формой пищевых волокон и содержит витамины C и K, калий, кальций и фосфор.

Попробуйте наш простой рецепт квашеной капусты, чтобы приготовить ее дома.Одна порция квашеной капусты составляет примерно ½ стакана или 50 г.

В чем польза квашеной капусты для здоровья?

Полезные пробиотики, содержащиеся в квашеной капусте, важны для хорошего пищеварения, и, хотя необходимы дополнительные исследования конкретных типов полезных бактерий, содержащихся в квашеной капусте и других ферментированных продуктах, мы знаем, что они «подпитывают» полезные бактерии в кишечнике и может помочь в борьбе с воспалением.

Исследования показали, что пробиотики помогают уменьшить некоторые симптомы пищеварения, такие как газы, вздутие живота, запор, и могут быть полезны для людей, страдающих такими заболеваниями, как болезнь Крона и язвенный колит.

Растет количество исследований о важности полезных кишечных бактерий для поддержания общего долгосрочного здоровья, в том числе о том, как пробиотики из культивируемых продуктов, таких как квашеная капуста, могут снизить риск таких состояний, как депрессия и болезнь Альцгеймера.

Квашеная капуста также содержит ферменты, которые помогают организму расщеплять пищу на более мелкие и более легко усваиваемые молекулы, которые, в свою очередь, помогают организму усваивать больше питательных веществ.

Может ли квашеная капуста поддержать вашу иммунную систему?

Большая часть нашей иммунной системы находится в нашем кишечнике, поэтому благодаря ее поддерживающим кишечным свойствам легко увидеть, как квашеная капуста может быть полезной и для вашей иммунной системы.Полезные бактерии квашеной капусты помогают поддерживать здоровье пищеварительной системы. Прочная оболочка кишечника не позволяет нежелательным веществам или токсинам «просачиваться» в организм и тем самым вызывать иммунный ответ. Эти же бактерии могут поддерживать ваши естественные антитела и снижать риск инфекций.

Узнайте больше о том, как избежать простуды и как вылечить простуду естественным путем.

Может ли квашеная капуста помочь при похудении?

Некоторые исследования показали, что употребление продуктов, богатых пробиотиками, таких как квашеная капуста, может снизить риск ожирения и способствовать снижению веса, хотя в этой области необходимо провести дополнительные исследования.Квашеная капуста — хороший источник клетчатки, которая помогает дольше сохранять чувство сытости.

А как насчет содержания соли в квашеной капусте?

Квашеная капуста с высоким содержанием натрия. Всего одна порция ½ стакана / 50 г обеспечит примерно треть суточной нормы потребления натрия для взрослого в Великобритании, поэтому следите за потреблением соли, если вы добавляете квашеную капусту в свой рацион.

Попробуйте наш простой рецепт квашеной капусты или прочтите о пользе ферментации для здоровья.

Последний раз эту статью рецензировал Керри Торренс 4 июля 2018 г.

Диетолог (MBANT) Керри Торренс является соавтором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая журнал BBC Good Food. Керри является членом Королевского общества медицины, Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC), Британской ассоциации прикладного питания и диетической терапии (BANT).

Никола Шубрук — диетолог, работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором. Она является аккредитованным членом Британской ассоциации прикладного питания и диетотерапии (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC).Узнайте больше на urbanwellness.co.uk.

Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предоставлены только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или другого медицинского работника. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

Одна неделя диеты из квашеной капусты — Мэтт Уоррен

Прошло 7 дней с тех пор, как я купил 2 литра квашеной капусты в Costco и подумал, что результаты были достаточно интересными, чтобы написать о них.

У меня утренний ритуал. Каждое утро я взвешиваюсь — после посещения туалета, перед едой или одеванием для придания консистенции. С января я ежедневно отслеживал это в электронной таблице и составлял диаграммы.

За последнюю неделю я зафиксировал самую стойкую и резкую потерю веса с тех пор, как начал отслеживать. Потеря 6,5 фунтов. за 7 дней и довел меня до самого низкого веса примерно за 1 год.

Для ясности. квашеная капуста — это просто крючок, чтобы она показалась интересной.Реальность такова, что я поддерживаю суточное потребление углеводов ниже 25 г (что действительно сложно сделать), чтобы попасть в кетоз, когда мои калории поступают из жировых отложений, а не из пищи.

Что я ел тогда?

Завтрак: около 2/3 стакана квашеной капусты

Утро: 2 чашки кофе

Обед: 65 г соленого арахиса (в любом арахисе, кроме обычного / соленого / барбекю, содержится слишком много углеводов)

Ужин: Мясо + салат (очень мало заправки) или овощи с низким содержанием углеводов.(без картофеля, бобов, риса и т. д.)

Если я немного проголодался, я бы съел еще арахиса, а если в течение дня у меня было особенно мало углеводов, я позволил себе одно небольшое удовольствие (стакан красного вина, пиво, горсть чипсов). Учтите, что речь не идет об ограничении калорий или голодании. У меня есть большие порции мяса на ужин и столько овощей, сколько я могу съесть. Если бы я был более организованным, я бы добавил салат к обеду, но супермаркет находится слишком далеко от офиса, а арахис — чуть ли не единственное, что в угловом магазине составляет менее 10 г углеводов.

Очевидно, что такая диета неустойчива, но она совершенно здорова в течение коротких 1-2 недель, и на самом деле это то, к чему мы довольно хорошо приспособлены.

Связанные

Квашеная капуста: 7 преимуществ для здоровья, плюс как приготовить самостоятельно!

Квашеная капуста, разновидность квашеной капусты, популярна в Центральной Европе на протяжении сотен лет. В квашеной капусте один из самых полезных для здоровья продуктов питания (капуста) сочетается с одним из самых полезных и проверенных временем методов приготовления пищи, которые когда-либо использовались (ферментация).

По данным Института интегративной медицины Университета Виттена в Германии, квашеная капуста является одной из самых распространенных и древних форм консервирования капусты, и ее можно проследить как важный источник пищи с четвертого века до нашей эры. (1)

Что такое квашеная капуста?

Что особенного в ферментированных овощах и продуктах питания? Ферментация — это просто древняя техника и метод персеверации, которые естественным образом изменяют химический состав продуктов.Подобно кисломолочным продуктам, таким как йогурт и кефир, процесс ферментации квашеной капусты производит полезные пробиотики, которые теперь связаны с улучшением иммунной, когнитивной, пищеварительной и эндокринной функций.

Люди использовали ферментацию для хранения ценных овощей и других скоропортящихся продуктов в течение длительного времени без использования современных холодильников, морозильников или консервных машин. Ферментация — это метаболический процесс превращения углеводов, таких как сахара, либо в спирты и углекислый газ, либо в органические кислоты.Это требует наличия источника углеводов (например, молока или овощей, содержащих молекулы сахара), а также дрожжей, бактерий или того и другого. Микроорганизмы дрожжей и бактерий несут ответственность за превращение глюкозы (сахара) в здоровые штаммы бактерий, которые населяют среду кишечника и помогают регулировать многие функции организма.

Микробное брожение происходит, когда бактерии или дрожжевые организмы лишены кислорода (именно поэтому брожение было впервые описано как «дыхание без воздуха» ранними французскими микробиологами, открывшими науку, лежащую в основе этого процесса).Тип ферментации, который делает большинство продуктов «пробиотическими» (богатыми полезными бактериями), называется молочнокислым брожением. Молочная кислота — естественный консервант, подавляющий рост вредных бактерий. (2)

Преимущества пробиотиков квашеной капусты

Прежде всего, живые и активные пробиотики квашеной капусты благотворно влияют на здоровье пищеварительного тракта, а значит, и на весь организм. Это потому, что очень большая часть вашей иммунной системы на самом деле живет в кишечнике и управляется бактериальными организмами, которые вы можете назвать «кишечными микробами», обитающими в кишечной флоре.Микробный дисбаланс был связан с повышенным риском различных заболеваний, но, к счастью, получение полезных микроорганизмов из пробиотических продуктов неоднократно демонстрировало пользу для здоровья в клинических условиях. (3)

После употребления в пищу таких продуктов, как квашеная капуста, которые содержат пробиотики, эти кишечные микробы поселяются на слизистой оболочке и складках стенок кишечника, где они общаются с мозгом через блуждающий нерв. Они также действуют как ваша первая линия защиты от различных вредных бактерий или токсинов, которые попадают в ваш организм.Некоторые полезные пробиотические бактерии, содержащиеся в квашеной капусте и других культивируемых овощах, более или менее постоянны, поскольку образуют долговечные колонии. Другие приходят и уходят быстрее, но все же обладают важным противовоспалительным действием.

Как описано в отчете за 2009 год, опубликованном в The Indian Journal of Medical Microbiology , «использование антибиотиков, иммуносупрессивной терапии и облучения, среди других средств лечения, может вызывать изменения в составе кишечника и влиять на флору ЖКТ. .Следовательно, введение полезных видов бактерий в желудочно-кишечный тракт может быть очень привлекательным вариантом для восстановления микробного равновесия и предотвращения болезней ». (4)

В отчете 2006 г., опубликованном в журнале Журнал прикладной микробиологии , говорится, что пробиотические преимущества от выращивания пищевых продуктов включают: (5)

Это происходит из-за прямого и косвенного влияния пробиотиков на различные органы и системы, особенно на скорость, с которой ваше тело производит воспаление и контролирует выработку гормонов.«Хорошие бактерии» и другие организмы, живущие в вашем кишечнике, также могут считаться самостоятельными органами, потому что они критически важны для здоровья вашего мозга, гормонов, сердца, легких, печени и органов пищеварения (и, в конце концов, содержат большую часть вашей иммунной системы).

Пищевая ценность

Квашеная капуста очень низкокалорийна, но, как видите, обладает противовоспалительным действием и обладает множеством полезных свойств. Квашеная капуста не только содержит пробиотики, но и является хорошим источником антиоксидантов и пищевых волокон благодаря своему основному ингредиенту: капусте.

Даже небольшое количество пищи в день — всего несколько столовых ложек — обеспечивает отличный источник питательных веществ, включая витамин К, витамин С, кальций, калий и фосфор — и, конечно же, пробиотики. В качестве дополнительного бонуса размножение микроорганизмов в ферментированных овощах повышает их усвояемость и увеличивает усвоение различных питательных веществ. (5)

Одна из причин, по которой вам может потребоваться меньшая порция? В нем немного натрия (примерно 20 процентов ваших потребностей на каждые ½ чашки), учитывая, что морская соль является одним из основных ингредиентов.

В одной порции квашеной капусты (около 75 грамм) содержится примерно: (6)

14 калорий
0 грамм жира
4 грамма клетчатки
3 грамма углеводов
1 грамм сахара
1 грамм белка
496 миллиграммов натрия
11 миллиграммов витамина С (17 процентов суточной нормы)
10 мкг витамина К (8 процентов суточной нормы)
1 миллиграмм железа (6 процентов суточной нормы)
1 миллиграмм марганца (6 процентов суточной нормы)
.1 миллиграмм витамина B6 (6 процентов суточной нормы)
17 мкг фолиевой кислоты (5 процентов суточной нормы)

Польза для здоровья

1. Предоставляет пробиотики, которые помогают улучшить пищеварение

Микроорганизмы, присутствующие в квашеной капусте, включая бактерии рода лактобацилл, по существу «питают» полезные бактерии в кишечнике, что улучшает здоровье пищеварительной системы. Исследования показывают, что в квашеной капусте штамм Lactobacillus plantarum является преобладающим штаммом бактерий LAB, который рождается во время фазы ферментации.(7)

Нам еще многое предстоит узнать о точных типах полезных бактерий, которые растут в культивируемых продуктах, но впервые отчет за 2003 год, опубликованный в журнале «Журнал прикладной экологической микробиологии », продемонстрировал сложную экологию, присущую ферментации квашеной капусты. (8)

Поскольку они могут помочь снизить присутствие токсинов, воспалений и вредных бактерий, обитающих в вашем пищеварительном тракте, пробиотические бактерии полезны для уменьшения таких симптомов, как синдром раздраженного кишечника (СРК), запор (да, они помогают вам какать!), Диарея, вздутие живота. , пищевая чувствительность и расстройства пищеварения.(5)

Мы часто слышим, что йогурт с пробиотиками — один из лучших продуктов для улучшения пищеварения и предотвращения болезней, но немолочные кисломолочные продукты, такие как квашеная капуста, имеют тот же эффект.

При этом квашеная капуста и другие ферментированные продукты помогают лучше усваивать питательные вещества из пищи, которую вы едите, регулярно посещать ванную комнату и даже помогают контролировать аппетит благодаря своему действию на гормоны.

2. Улучшает иммунную функцию

Хотя большинство людей этого не осознают, кишечник — орган, который содержит большую часть вашей иммунной системы, и пробиотики квашеной капусты играют важную роль в регулировании здоровья кишечника.Полезные бактерии могут обучать, активировать и поддерживать иммунную систему. (9)

Недавние научные исследования подтвердили важную роль пробиотиков как части здоровой диеты, которая может обеспечить безопасный, экономичный и естественный подход, который создает барьер против многих типов микробных инфекций. Исследования показали, что пробиотики могут быть эффективными при борьбе с диареей, устойчивостью к антибиотикам, колитом, вызванным Clostridium difficile , различными инфекциями, воспалительными заболеваниями кишечника, запорами и даже раком. Штаммы Lactobacillus rhamnosus оказались полезными для кишечного иммунитета и могут увеличивать количество IgA и других иммуноглобулинов в слизистой оболочке кишечника. (5)

3. Снижает воспаление и аллергию

Аутоиммунитет — одна из первопричин воспаления — это состояние, при котором организм атакует собственные ткани, потому что подозревает, что ему причиняет вред посторонний «захватчик», будь то пища, к которой вы чувствительны, или аллергия на нее, токсины. от бытовых и косметических товаров, некачественного воздуха, воды и т. д.

Полезные пробиотики квашеной капусты помогают увеличивать и регулировать NK-клетки, которые называют «естественными клетками-киллерами», которые контролируют воспалительные процессы в организме и принимают меры против инфекций или реакций пищевой аллергии. (10) Это, в свою очередь, может снизить риск развития практически всех хронических заболеваний, от сердечных заболеваний до рака.

4. Поддерживает когнитивное здоровье и настроение

Нетрудно представить себе, как связаны наш мозг и пищеварительная система. Вспомните, когда в последний раз вы чувствовали себя «тошнотворно» или из-за нервозности у вас в животе появлялись бабочки.Исследователи все еще изучают захватывающие и интимные отношения между вашим кишечником и мозгом, особенно то, что эти отношения на самом деле являются двунаправленными или «улицей с двусторонним движением».

Дело не только в том, что ваше настроение может влиять на пищеварение, но оказывается, что здоровье вашей пищеварительной системы также может влиять на вашу нервную систему, работу мозга и настроение!

Все это возможно благодаря блуждающему нерву, одному из 12 черепных нервов, который помогает формировать основной канал информации между нервными клетками кишечной нервной системы и центральной нервной системой в мозгу.На коммуникацию через блуждающий нерв влияют различные популяции бактерий в кишечнике. В зависимости от того, какие бактерии в разных пропорциях присутствуют в вашем кишечнике, могут возникать различные химические сообщения, которые влияют на вашу способность учиться, запоминать и сортировать информацию.

Пробиотики — одно из естественных средств от расстройства настроения, например депрессии. В нескольких исследованиях на людях добавление пробиотических продуктов, таких как квашеная капуста, приводило к улучшению настроения и уменьшению симптомов депрессии, что делало их ценным дополнительным (дополнительным) средством лечения депрессии.(11, 12, 13)

Было обнаружено, что у животных пробиотики, такие как квашеная капуста, даже уменьшают некоторые симптомы тревоги и улучшают маркеры аутизма. (14, 15)

5. Обеспечивает противораковые антиоксиданты

Помимо многочисленных преимуществ пробиотиков квашеной капусты, ее основной ингредиент — капуста — также имеет много преимуществ. Капуста сама по себе борется с болезнями. Капуста входит в группу продуктов с высоким содержанием антиоксидантов и крестоцветных овощей, известных как мощные продукты для борьбы с раком.(16)

Одна из причин, по которой капуста и другие продукты семейства крестоцветных обладают защитным действием, заключается в том, что они содержат различные антиоксиданты и пищевые волокна. В капусте есть фитонутриенты, в том числе изотиоцианаты и индолы. (17, 18) В лабораторных условиях они показали защиту от образования раковых клеток и положительно влияют на снижение воспаления. (19)

Сульфорафан, особенно активный член семейства изотиоцианатов, способен увеличивать выработку организмом ферментов фазы II, которые могут помочь бороться с повреждением свободными радикалами.(20) Это соединение содержится в капусте, хотя еще более распространено в брокколи и ростках брокколи. (21)

Хотя большая часть квашеной капусты производится из белой или зеленой капусты, в некоторых ее разновидностях также используется краснокочанная капуста. Краснокочанная капуста обладает особыми антиоксидантными свойствами, называемыми антоцианами. (22) Эти флавоноидные фитонутриенты, которые придают чернике и вину их глубокий цвет, обладают сильной антиоксидантной активностью, которая помогает бороться с сердечно-сосудистыми заболеваниями, раком и когнитивными расстройствами.(23, 24, 25)

История

Квашеная капуста родом из Восточной Европы, особенно из таких мест, как Германия, Польша и Россия, где капуста считается основным ингредиентом, даже «квинтэссенцией овоща». Квашеная капуста, что в переводе с немецкого означает «квашеная капуста», впервые попала в Соединенные Штаты в 1700-х годах. (26) Говорят, что иммигранты, прибывающие в Америку в это время на кораблях, несли с собой квашеную капусту в своих длительных путешествиях, потому что процесс ферментации позволял сохранить большое количество собранной капусты, а также обеспечить важные питательные вещества.

Хотя брожение может показаться сложным процессом, на самом деле это то, что практиковалось в течение тысяч лет в той или иной форме почти у всех древних народов на Земле. Ферментация продуктов предотвращает их быстрое порчу, поэтому на протяжении тысячелетий во всем мире это проверенный метод использования доступных овощей, фруктов, зерна и бобовых.

Например, полезный кефир — это кисломолочный продукт, впервые созданный в Восточной Европе тысячи лет назад, мисо и натто — это ферментированные соевые продукты, происходящие из Японии, а кимчи — традиционный ферментированный основной корейский гарнир.Ферментация также используется для приготовления всех типов йогуртов с «живыми и активными культурами», а также при производстве пива, вина и некоторых видов хлеба на закваске (где дрожжи превращают сахар в углекислый газ). Некоторые записи показывают, что древнее китайское население мариновало (ферментировало) капусту более 2000 лет назад.

Как сделать свой собственный

Квашеная капуста, которую вы хотите купить, готовится традиционным способом и хранится в холодильнике, чтобы сохранить «живые и активные культуры».Эти типы можно найти в магазинах здоровой пищи, а теперь и в некоторых более крупных продуктовых магазинах в холодильном отделении, а не , а не в банках или банках при комнатной температуре.

Имейте в виду, что многие производители коммерческих продуктов питания пытались стандартизировать процесс ферментации, чтобы производить большее количество культивированных продуктов за меньшее время. В результате многие продукты массового производства, которые традиционно ферментировались (в том числе квашеная капуста, соленые огурцы или оливки, например), теперь просто обрабатываются большим количеством натрия и химикатов, а затем консервируются.

Этот тип продукта может быть назван «квашеная капуста», но на самом деле он не прошел надлежащий процесс для разработки пробиотиков. В некоторых случаях культивированные продукты также пастеризуются для уничтожения потенциально вредных бактерий, что убивает в процессе необходимые нам пробиотики. Только истинное брожение без пастеризации дает вам удивительные пробиотические ферменты, такие как, например, лактобациллы, которые обладают упомянутыми выше преимуществами.

Приготовление квашеной капусты — один из самых простых способов ферментации, поэтому это отличное место для начала, если вы новичок в приготовлении собственных кисломолочных продуктов.Все, что вам нужно для приготовления квашеной капусты (или любого другого ферментированного овоща), — это просто овощи (в данном случае капуста), вода, соль и немного терпения! У меня есть рецепт домашней квашеной капусты, если вы готовы ее попробовать.

По мнению экспертов по ферментации, лакто-ферментированные овощи с течением времени усиливают вкус. (27) Некоторые традиционные методы приготовления требуют, чтобы квашеная капуста оставалась не менее шести месяцев, чтобы она стала полностью зрелой и полезной; однако многие люди успешно ферментируют их всего одну-две недели.Одна из лучших вещей в приправах из лакто-ферментированных овощей — это то, что они останутся свежими и «живыми» при хранении в холодном месте, например, в холодильнике, в течение нескольких месяцев, а не испортятся в течение недели, как свежие овощи.

Последние мысли

Квашеная капуста — это ферментированный продукт, содержащий полезные пробиотики, которые укрепляют здоровье не только кишечника, но и иммунной системы, разума и не только. Ферментированные продукты, такие как квашеная капуста, могут даже помочь вашему организму предотвратить рак.

Она существует уже давно, и лучший способ использовать квашеную капусту — это приготовить ее самостоятельно или купить высококачественные охлажденные сорта. Попробуйте квашеную капусту из разных кочанов, чтобы выбрать тот, который вам больше всего нравится!

Квашеная капуста — суперпродукт, который нужно есть больше

1. Квашеная капуста богата витаминами.

Квашеная капуста, веками популярная в Центральной Европе, является прекрасным источником витамина С. А витамин С — суперзвездный антиоксидант — помогает защитить организм от стресса и повреждения свободными радикалами. Другие полезные для здоровья питательные вещества в квашеной капусте включают витамин К, известный своей ролью в свертывании крови, а также кальций, калий и фосфор. Дополнительным бонусом является то, что ферментация облегчает усвоение этих питательных веществ вашим организмом.

2. Квашеная капуста улучшает пищеварение.

Квашеная капуста богата пробиотиками или полезными бактериями, которые защищают от токсинов и вредных бактерий. Короче говоря, пробиотики на самом деле питают полезные бактерии в кишечнике, что улучшает здоровье пищеварительной системы. Также было показано, что пробиотики уменьшают газы, вздутие живота, диарею, запор и симптомы, связанные с болезнью Крона и язвенным колитом.

3. Квашеная капуста помогает похудеть.

Как и большинство овощей, квашеная капуста является низкокалорийной пищей с большим количеством клетчатки.Таким образом, вы можете дольше чувствовать сытость, что помогает сбросить вес. Квашеная капуста, содержащая всего 15 калорий в двух третях чашки, является идеальной закуской, если вы проголодались между приемами пищи.

4. Квашеная капуста может снизить риск болезни Альцгеймера.

Исследование за исследованием показывают связь между здоровьем кишечника и здоровьем мозга. Действительно, недавнее исследование Лундского университета в Швеции показало, что нездоровая кишечная флора может ускорить развитие болезни Альцгеймера.Кроме того, исследования, проведенные на мышах, показывают, что пробиотики могут положительно влиять на память.

5. Квашеная капуста полезна для сердца.

Исследователи обнаружили, что квашеная капуста может снизить уровень холестерина и триглицеридов, значительно повышая уровень супероксиддисмутазы и глутатиона — двух полезных антиоксидантов. Эти антиоксиданты помогают избавиться от вредных свободных радикалов, которые могут повредить сердце и кровеносные сосуды. Кроме того, клетчатка квашеной капусты поможет избавиться от холестерина на стенках артерий и кровеносных сосудов, связываясь с жирами и холестерином и выводя их из организма.Результат: меньше холестерина всасывается в кровоток.

Несмотря на все вышесказанное, есть одно предостережение: поскольку квашеная капуста ферментируется с добавлением соли, в ней много натрия. Так что не переусердствуйте. Поможет покупка марки с низким содержанием натрия. Если вы хотите сделать это самостоятельно, вот простой рецепт для вас.

Преимущества квашеной капусты для здоровья и похудания

Квашеная капуста — это ферментированная форма капусты, которая используется в ряде европейских блюд.Имея немецкие и польские корни, я регулярно наслаждаюсь теплыми бигосами (особенно перед Рождеством), которые включают большое количество квашеной капусты, колбасы, чоризо и всех видов алкоголя.

Квашеная капуста вызывает сильный газ и используется в основном для увеличения объема дешевых блюд. Но, как это часто бывает, у него также есть несколько дополнительных хитростей, когда дело доходит до потери веса и общей пользы для здоровья.

Почему квашеная капуста идеально подходит для похудания

Что делает квашеную капусту такой полезной для похудения, так это не какое-то волшебное свойство, а просто тот факт, что она очень низкокалорийна, но при этом объемная и сытная.Фактически, две трети чашки квашеной капусты содержат всего 15 калорий, что делает ее идеальной пищей для переваривания. Забудьте о модных диетах: употребление меньшего количества калорий, чем вы сжигаете, — это способ номер один избавиться от жира и прийти в лучшую форму.

Дополнительные преимущества

Тем не менее, квашеная капуста и также обладает некоторыми довольно волшебными свойствами, если вы их ищете! Это потому, что квашеная капуста — это ферментированный продукт, а это значит, что в ней много полезных бактерий.

Нашему «микробиому» в последнее время уделяется много внимания, когда речь идет о нашем здоровье. Это потому, что наши тела буквально объединяются с бактериями — на самом деле бактерий в нашем теле больше, чем человеческих клеток… в десять раз больше! Хорошо, что большинство из них являются «дружественными» бактериями, а не болезнетворными.

Как вы могли догадаться, эти микробы очень важны для нашего здоровья. Балансировка микробиома не только помогает улучшить иммунную систему, но и помогает пищеварению, улучшает здоровье желудочно-кишечного тракта и даже поддерживает правильную работу мозга и настроение.Дружественные бактерии на самом деле производят некоторые ключевые витамины и другие питательные вещества для нашего организма.

Во многом это помогает с потерей веса при правильном балансе бактерий. В то же время он также помогает поддерживать наше здоровье всеми упомянутыми выше способами.

Мы можем улучшить наш микробиом, употребляя натуральные пробиотики. Забудьте о дорогих йогуртах — старая добрая квашеная капуста и другие ферментированные продукты — одни из лучших источников! Как мы узнаем, что квашеная капуста богата полезными бактериями? Все просто: это бактерии вызывают процесс ферментации .В частности, это Lactobacillus, Leuconostoc и Pediococcus. У них могут быть странные имена, но эти ребята — ваши друзья, когда дело касается вашего здоровья!

Как приготовить домашнюю квашеную капусту для лечения кишечника (дикая диета, палеодружественная)

Простая квашеная капуста

Простой рецепт избавления от протекающей кишки, похудания и повышения иммунной функции

Автор: Абель Джеймс

Количество порций: 8

Ингредиенты

1 кочан зеленой капусты (2–3 фунта)
1–2 столовые ложки морской соли
1 крупная измельченная органическая морковь
1 чайная ложка тмина (по желанию)

Инструкции

Тщательно очистите каменную банку с широким горлом, разделочный нож, разделочную доску, большую миску и руки.
Промойте капусту и аккуратно снимите два внешних слоя. Положите эти два капустных листа на банку, как «крышку». Ножом или чистыми ножницами срежьте листья капусты примерно на дюйм шире банки. Вы будете использовать эти кружочки из капустных листьев, чтобы подержать квашеную капусту под жидкостью для рассола на более позднем этапе.
Кочан капусты разделить на четвертинки и вырезать из каждой четверти толстую сердцевину. Нарежьте каждую четверть капусты вдоль на тонкие ленточки.
Положите каждую нарезанную горсть капусты в большую миску и присыпьте ее солью.Добавляйте соль по ходу приготовления, чтобы капуста оставалась хрустящей. В конце концов, вы хотите добавить от 1 до 2 столовых ложек соли.
Помассируйте капусту с солью руками в течение 5–10 минут, пока она не станет водянистой и мягкой.
Добавьте к капусте тертую морковь и тмин и перемешайте руками.
Возьмите горсти капустной смеси и прижмите их к дну каменной кувшины, плотно набивая их каждой горстью, чтобы жидкость (полученная путем соления и массирования на шаге 5) поднялась вверх над капустой.
Возьмите кружочки капусты, нарезанные на шаге 2, и вдавите их в банку, чтобы они удерживали капусту под жидкостью.
Начисто протрите горлышко емкости, накройте ее тканью, марлей или бумажным полотенцем и закрепите на месте резинкой или шпагатом. Это позволит воздуху попасть в банку, но предотвратит попадание насекомых.
В течение следующих 24 часов надавите на листья капусты, чтобы капуста оставалась упакованной под жидкостью, когда она ферментирует и поднимается. При необходимости вы можете добавить больше рассольной жидкости, смешав фильтрованную воду с небольшим количеством соли (1 чайная ложка соли растворена в 1 стакане фильтрованной воды).
Дайте квашеной капусте заквашиваться при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей в течение 3–10 дней, ежедневно проверяя, не плавает ли капуста над жидкостью. Попробуйте каждые несколько дней, пока не получите желаемый вкус.
Квашеная капуста хранится в закрытой банке в холодильнике не менее 2 месяцев.

3.4.3177

« Здоровье кишечника » в последнее время стало модным словечком о здоровье, которое попало в заголовки не только всех популярных медицинских блогов, но также основных средств массовой информации и медицинских журналов.

Это потому, что триллионов микроскопических «жуков» , которые живут в вашем кишечнике, управляют панелью управления для большинства функций вашего организма. Фактически, 9 из 10 клеток в вашем теле и на вашем теле сейчас состоят из этих маленьких педерастов.

Это отличная новость!

Почему? Потому что вы можете изменить бактериальный состав микробиома кишечника — и общее состояние здоровья — с помощью нескольких простых изменений.

Накопив полезные кишечные бактерии, вы можете стать стройнее , укрепить вашу иммунную систему , почувствовать себя более энергичным, лучше спать, а восстановить жизненные силы .

Не только это, но и исследования показывают, что исцеление кишечного микробиома может помочь излечить хронические заболевания, такие как диабет 2 типа , ожирение, ревматоидный артрит, расстройства аутистического спектра , экзема, аллергии , депрессия, болезнь Альцгеймера и хроническая усталость .

Итак, как вы, , вылечите свой кишечник и установите баланс в пользу полезных бактерий? На самом деле это довольно просто:

Стандартная американская диета изобилует хлебом, макаронами, обработанными пищевыми продуктами и большим количеством сахара.Это чрезмерное потребление псевдопищи разрушает слизистую оболочку кишечника (вызывая повышенную проницаемость кишечника), что приводит к воспалению и множеству разновидностей аутоиммунных заболеваний .

Антибиотики созданы, чтобы уничтожить все — убивать вашу инфекцию, но также убивать полезные бактерии в кишечнике.

Даже кратковременное употребление антибиотиков может уничтожить целые штаммы здоровых бактерий, на повторное заселение которых могут уйти годы. Если вам нужно использовать антибиотик, вдвойне важно обратить внимание на здоровье вашего кишечника .

( Помните: Фермеры специально назначают своим животным антибиотики для откорма!)

После того, как вы пройдете все четыре шага, описанных выше, сосредоточьтесь на включении в свой рацион здоровых продуктов с пребиотиками и пробиотиками (например, сырые овощи, ферментированные овощи и цельные фрукты). Таким образом, хороших кишечных бактерий будут расти, а процветать .

Ферментированные продукты отлично подходят для восстановления здоровья кишечника, а квашеная капуста облегчает это. Нажмите, чтобы твитнуть

Самая крутая вещь в приготовлении квашеной капусты — это то, что вы можете изменить вкус, добавив травы и специи, так что вы можете пойти по-итальянски с базиликом и чесноком или приправить его перцем халапеньо и тмином.Ешьте его отдельно или сочетайте с хорошим ростбифом или свежей органической колбасой.

Так хорошо, и ваш микробиом будет вам за это благодарен!

Серьезно, это так просто. Какие еще блюда готовятся на прилавке, пока вы занимаетесь своими делами? (Хорошо, может быть, костный бульон в мультиварке, но в остальном.)

После того, как вы приготовите квашеную капусту несколько раз, вы сможете делать это с завязанными глазами — и больше никогда не будете есть ее из консервной банки.

Добавляйте немного домашней квашеной капусты на тарелку с каждым приемом пищи и смотрите, как хорошо вы начинаете себя чувствовать. Нажмите, чтобы твитнуть

УЗНАЙТЕ, КАК СБРОСИТЬ 20 ФУНТОВ ЗА 40 ДНЕЙ НА НАСТОЯЩЕЙ ЕДЕ

Узнайте, как избавиться от жира с помощью шоколада, бекона и чизкейка. Плюс: выучите 3 худших продукта, которые вы НИКОГДА не должны есть, и 7 лучших упражнений для быстрой потери жира. Нажмите ниже, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЙ подарок (стоимостью 17 долларов)! МГНОВЕННЫЙ ДОСТУП

Достаточно ли в вашем рационе пробиотиков?

Вы не поверите, но около 7 фунтов вашего общего веса составляют бактерии, которые живут в вашем кишечнике.

Этот кишечная флора отвечает за некоторые довольно важные функции, такие как помощь в переваривании пищи, защита от патогенов, детоксикация вредных соединений, а также выработка витаминов и других питательных веществ для поддержания здоровья кишечника и иммунной системы.

Если вы ищете простой способ получить больше хороших пробиотиков в кишечнике, у нас есть для вас хорошие новости.

Пробиотические сферы уже доступны. Это буквально пробиотики, которые моя жена Элисон и я принимаем ежедневно в течение последних 3+ лет, чтобы поддерживать наш микробиом в отличной форме.

Наши пробиотики не содержат глютен, не содержат ГМО и специально разработаны для доставки наибольшего количества живых организмов в кишечник.

Вы получите смесь из 8 различных пробиотических организмов, включая L. acidophilus и B. bifidum — основные «хорошие бактерии», которые защищают от вредных бактерий.

Итак, если вы хотите укрепить свой иммунитет, облегчить проблемы с пищеварением или сбросить последние несколько лишних килограммов, пробиотические сферы помогут вывести здоровье вашего кишечника на новый уровень.

Скидка для читателя: сэкономьте 65 долларов на 6-месячном запасе пробиотических сфер

Вы уже пробовали приготовить домашнюю квашеную капусту? Комментарий ниже , чтобы сообщить нам, что вы думаете!

5 преимуществ ферментированных продуктов в вашем рационе — Cleveland Clinic

Триллионы бактерий живут в вашем кишечнике — но не вымываются наружу! Многие из них являются «хорошими» бактериями, которые помогают нам оставаться здоровыми.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр.Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Думайте об этом как о домашних животных, живущих внутри вас. И, как и любых домашних животных, их нужно кормить. Гейл Креши, доктор философии, доктор медицинских наук, изучающая кишечные бактерии, говорит, что современная западная диета с высоким содержанием обработанных пищевых продуктов может нарушить баланс кишечной микробиоты, что может привести к неприятным желудочно-кишечным симптомам.

Ферментированные продукты могут помочь.Доктор Креши объясняет несколько причин, по которым возвращение в свой рацион традиционных ферментированных продуктов, таких как квашеная капуста или соленые огурцы, полезно для оптимального здоровья.

1. Вы не можете переваривать пищу в одиночку

Хорошие бактерии помогают расщеплять сложные углеводы, которые вы едите. Этот процесс ферментации и метаболизма приводит к появлению других веществ, которые также полезны для вашего тела.

Для разнообразной микробиоты кишечника вам нужно много растворимой клетчатки из таких продуктов, как бобы, овес и апельсины.Нерастворимая клетчатка, содержащаяся во многих цельнозерновых продуктах, полезна для вас, но ее нелегко сбраживать, поэтому она не способствует разнообразию кишечных бактерий.

2. Хорошие бактерии борются с плохими — и обычно побеждают

Каждый день вы глотаете патогенные (болезнетворные) бактерии. Однако вы не всегда заболеете от этого, потому что ваша крошечная микроскопическая помощники позаботятся об этом. Хорошие бактерии создают кислотные побочные продукты брожения, которые понизьте pH вашего кишечника, уменьшив шанс выживания вредных бактерий.Они также соревнуются за пищу и право сидеть на корточках на вашем кишечнике. оболочка. Кроме того, они выделяют антимикробные белки, убивающие вредные бактерии.

3. Вашему организму нужна помощь в выработке определенных витаминов

Хорошие бактерии должны благодарить за синтез или производство многих витаминов, в которых нуждается ваш организм. В этот список входят витамины B1, B2, B3, B5, B6, B12 и K.

4. Здоровому телу необходим баланс

Крошечные бактерии в кишечнике действуют на все тело.Исследования показывают, что менее разнообразная микробиота кишечника связана со многими хроническими заболеваниями, такими как ожирение, астма и хронические воспалительные состояния, такие как воспалительное заболевание кишечника. Почему это так, исследования все еще продолжаются.

5. Они могут помочь восстановить здоровье кишечника после приема антибиотиков

Когда-либо были диарея или другие проблемы с пищеварением после приема антибиотики? Это потому, что они уничтожают как хорошие, так и вредные бактерии. принимать пищу ферментированные продукты могут помочь восстановить нормальные кишечные бактерии.Обязательно соблюдайте диету с высоким содержанием клетчатки и растительная пища, на которой процветают кишечные микробы.

Выбирайте разнообразие

Смешивайте и сочетайте эти полезные для кишечника продукты для получения оптимальных результатов.

Чайный гриб: Этот слегка газированный ферментированный чай является хорошей альтернативой газировке. Найдите его в охлаждаемом отделении продуктового магазина или приготовьте его самостоятельно, используя только чай, воду, сахар и «материнскую» или синбиотическую колонию бактерий и дрожжей за 7–30 дней.
Соленья: Лучше всего выбрать разнообразие из охлаждаемой секции продуктового магазина.Или, что еще лучше, приготовьте собственные лакто-ферментированные маринады из рассола (охлажденного раствора морской соли), укропа, семян горчицы, кориандра и перца.
Квашеная капуста: Найдите в холодильнике живые версии этого традиционного восточноевропейского продукта, что буквально переводится как «квашеная капуста».
No related posts.

Худеем на квашеной капусте за 4 дня

Разгрузочный день на квашеной капусте

Четырехдневная диета на квашеной капусте

Можно ли есть квашенную капусту при похудении

Знакомимся с предметом

Что же мы едим?

От семи недуг

Ложка дегтя

Ставим на стол

Меню для диеты

Минимум разнообразия

Примерная диета

Что запомнить:

польза, вред и противопоказания, отзывы

Можно ли есть капусту при похудении

Полезные свойства капусты для похудения

Какая капуста лучше

Белокочанная

Цветная

Брокколи

Савойская

Брюссельская

Кольраби

Краснокочанная

Пекинская

Морская

Свежая

Квашеная

Вареная

Тушеная

Основные принципы и правила диеты

Разрешенные и запрещенные продукты

Приблизительное меню капустной диеты

На 3 дня

На 5 дней

На 7 дней

На 10 дней

На месяц

Комбинированные программы для похудения

Капустно-овощная

Картофельно-капустная

Морковно-капустная

Капустно-огуречная

Яично-капустная

Капустно-яблочная

На капусте и капустном соке

Особенности разгрузочных дней

Диетические рецепты

Витаминный смузи

Суп из квашеной капусты с фасолью

Боннский суп

Диетические щи

Суп-пюре из брокколи и куриной грудки

Голубцы в духовке

Капустные котлеты

Брокколи с говядиной под сметанным соусом

Капустный пирог с курицей

Винегрет

Салат «Щетка» с капустой и морковью

Правильный выход из диеты

Как сохранить результат после диеты

Преимущества и недостатки диеты

Вред и противопоказания

Мнение врачей и специалистов

Дополнительные рекомендации

Отзывы и результаты

Квашеная капуста при похудении

(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({}); (adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({}); (adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({}); (adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});Квашеная капуста при похудении

Состав и калорийность капусты

Полезные свойства квашеной капусты

Противопоказания для квашеной капусты

Чем полезна квашеная капуста для организма

Капуста для похудения – миф или реальность?

Капуста — диетический продукт

Свойства капусты, влияющие на сброс веса

Побочные явления частого употребления в пищу капустных листьев

Секреты употребления капусты для похудения – рецепты и рекомендации

ТОП-5 предостережений диетологов о похудении с помощью капустных блюд

Эффективная диета на квашеной капусте — Рамблер/женский

Польза квашеной капусты для здоровья

Квашеная капуста при похудении