Натуральные заменители сахара для похудения: Какой сахарозаменитель лучше при похудлении

Содержание

10 лучших заменителей сахара 2020 года: рейтинг натуральных и синтетических

Авторы рейтинга: Смирнова Вероника, Попова Софья

Сторонники здорового питания, а также люди, страдающие от диабета, предпочитают вместо обычного сахара использовать более безопасные и низкокалорийные заменители. Чтобы выбрать лучший сахарозаменитель, мы составили топ-10 лучших сахарных аналогов, которые будут не только добавлять сладость продуктам, но и будут полезны для организма.

Перейти сразу к рейтингу натуральных заменителей сахара или синтетических сахарозаменителей.

Виды заменителей сахара

Все сахарозаменители делятся на 2 большие группы: натуральные и синтетические. Натуральные участвуют в обменных процессах организма, имеют энергетическую ценность, в отличие от синтетических, калорийность которых равна нулю. Среди натуральных заменителей сахара наиболее популярны такие вещества.

  1. Стевия. Самый распространенный сегодня натуральный сахарозаменитель. Получают его из одноименной сладкой травы, поэтому и вкус блюдам он придает несколько специфический – травяной. Однако благодаря нулевому ГИ (гликемическому индексу) и безопасности для здоровья он популярен среди адептов здорового питания и диабетиков.
  2. Фруктоза. По калорийности сравнима с обычным сахаром, однако из-за высокой сладости ее нужно добавлять в 2 раза меньше. Фруктоза имеет более низкий ГИ по сравнению с сахаром (20 против 75), однако диабетикам стоит относиться к ней с осторожностью.
  3. Заменитель сахара эритрит не оказывает влияния на уровень сахара в крови, рекомендован для диабетиков. По вкусу слаще сахарозы, калорийность минимальна (20 Ккал на 100г). Хорошо воспринимается и выводится организмом.
  4. Сорбит имеет растительное происхождение, его получают из плодов с косточками и ягод (чернослив, рябина). Калорийность сорбита высокая – 354 Ккал на 100 г, поэтому он не подойдет тем, кто ищет, чем заменить сахар при похудении. Из его преимуществ отметим низкий ГИ -11. Употреблять сорбит надо с осторожностью (не более 40 г в сутки), так как он может вызвать проблемы с ЖКТ.

Синтетические подсластители, как уже было сказано, не имеют пищевой ценности и обладают нулевым ГИ. Самые распространенные – сукралоза, аспартам, цикламат. Самой безопасной добавкой считается сукралоза. На втором месте – аспартам, однако его нельзя добавлять в горячие блюда, он разлагается при высокой температуре. Цикламат – спорное вещество, в ряде стран запрещенное к применению. Однако абсолютных доказательств его вреда, равно как и безвредности, пока не существует.

Мы составили рейтинг лучших сахарозаменителей, опираясь на мнения и оценки пользователей. Однако диабетикам при приеме любого заменителя сахара необходимо посоветоваться с врачом.

Натуральные заменители сахара

Рейтинг сахарозаменителей открывают продукты, по большей части состоящие из компонентов натурального происхождения. По большей части – потому что многие популярные продукты имеют комбинированный состав, в который входят как природные, так и синтетические подсластители.

1. Fit Parad сахарозаменитель №7 природные компоненты, дой-пак порошок

Fit Parad – это сбалансированный, инновационный продукт, который подходит для приема при диете, а также при лечебном или профилактическом питании. Выпускается в виде белого сладкого порошка. Данный сахарозаменитель растворяется не только в теплой или горячей воде, но и в холодной. При этом порошок можно добавлять в варенье, выпечку или различные блюда, поскольку Fit Parad не боится термообработки. Расходуется экономично, поэтому одной пачки хватает на довольно длительный срок (при условии использования его в пищу, а не на заготовки). Одна ложка заменителя по вкусу будет равна двум ложкам обычного сахарного песка. В составе порошка: эритрит (сахарный спирт, низкокалорийный подсластитель), сукралоза (термостабильный подсластитель) и стевиозид («экстракт» стевии).

Преимущества:

  • не портится при термической обработке;
  • подходит диабетикам;
  • диетический продукт;
  • нет неприятного послевкусия или привкуса;
  • экономичный расход;
  • не отличается по вкусу от обычного сахара;
  • быстро растворяется при любой температуре;
  • мерная ложка в комплекте;
  • натуральный состав.

В качестве недостатка некоторые покупатели выделяют цену. Но малый расход сахарного порошка продлевает срок использования одной упаковки.

Отзывы покупателей

Диана П. С появлением необходимости ограничить потребление сахара по здоровью, стала искать варианты чем заменить. Крайне редко пью чай или кофе, а вот с выпечкой уже сложнее. Сахар нужный и довольно таки часто используется во многих рецептах. По совету тренера покупала сах зам фитпарад, в целом впечатление очень хорошее. Разницы от обычного сахара не почувствовала, возможно в чистом виде принципиальная разница во вкусе есть, но в качестве добавки фитпарад меня полностью устраивает и со своей функцией подсластителя справляется отлично!

Имя скрыто Хороший заменитель сахара без посторонних привкусов. В пакете есть удобная мерная ложечка. Одна такая ложечка заменяет две чайных ложки сахара. Для тех, кто хочет снизить употребление сахара — это очень полезный продукт. Переходить на него легко. Так же продаётся фит парад в саше по одному грамму. Такие пакетики удобно брать с собой куда угодно.

2. PREBIO SWEET подсластитель Fitness с пребиотиками (дой-пак) порошок

Prebio Sweet выпускается в форме сыпучего порошка, который выполняет роль сахарного заменителя. Безопасен в употреблении, как в напитках или десертах, так и блюдах, прошедших термическую обработку (за счет сукралозы). Растворяется такой порошок быстро, как в горячей или теплой, так и холодной воде (чае, кофе, готовом блюде и т.д.). Благоприятно сказывается на развитии полезной микрофлоры кишечника, поскольку в составе имеет пребиотик. У порошка нет неприятного или химического запаха и горького вкуса, он практически не отличим от обычного сахара.

Данный сахарозаменитель можно использовать при безуглеводных диетах или косметических голодовках. Также подходит для диабетиков. Одной мерной ложкой порошка можно заменить 2 — сахарного песка. В составе заменителя: эритрит (безопасно сластит порошок), лактулоза (дисахарит, выполняющий роль пребиотика) и сукралоза (позволяет нагревать заменитель без потери полезных свойств). А вот калорий, белков и жиров в Fitness-порошке нет.

Преимущества:

  • нет запаха и привкуса;
  • натуральные ингредиенты;
  • низкокалорийный порошок;
  • подходит людям с диабетом;
  • подходит при диетах и голодовках;
  • пребиотик в составе;
  • быстро растворяется;
  • экономично используется.

Препарат высокого качества, поэтому цена на него немного дороговата, по мнению покупателей.

Отзывы покупателей

Дамиана Логинова Пользуюсь этим сахзамом год. Первый раз увидела в фамилии и ухватила. Понравился. Раньше не дружили с подобного рода заменителями. То по вкусу не понравится, то растворяется только в горячей воде. Этот мой фаворит. Даже в ледяном смузи растворяется на раз-два. Имеется маленькая ложечка в пакете, что немножко упрощает жизнь))

Имя скрыто Довольно хороший, вкусный, а, главное, натуральный сахзам. Ничем не уступает моему любимому Фитпараду. Единственное, что не совсем понравилось, так это плохо открывающиеся руками саше.

3. Biofam.ru Сироп из топинамбура жидкость

Натуральный сироп из топинамбура — доступная альтернатива для замены сахара при похудении. Жидкая форма без неприятного горького привкуса и химического или противного запаха. Можно добавлять в напитки, десерты или намазывать на хлеб как мед. У сиропа отсутствуют белки, углеводы и жиры, поэтому он отлично подходит для тех, кто находится диете. Но из-за жидковатой консистенции расход будет быстрее, чем у аналогичных заменителей в порошковой форме.

В топинамбурном сахарозаменителе целый комплекс витаминов группы В (В2, В6 и В1), С и РР. Также минералов, среди которых: магний, калий, хром и кальций. Прием данного заменителя не только заменяет обычный сахар, но и полезен для организма тем, что снижает артериальное давление, нормализует микрофлору кишечника, повышает гемоглобин и поддерживает сердечную работоспособность.

Преимущества:

  • соотношение цены и качества;
  • имеется приятный карамельный вкус;
  • натуральный продукт;
  • низкокалорийный состав;
  • нет горечи и неприятного запаха;
  • полезен для организма;
  • обогащен витаминами и минералами.

Недостатки:

  • быстрый расход.

Отзывы покупателей

Валерий К. Приятный сладкий вкус и консистенция жидкого меда. Добавляю в каши и творог. Хорошая альтернатива обычному сахару. Конкретно эта марка отличная, беру уже не в первый раз. И цена на сироп все же дешевле, чем у других производителей.

Яна П. Взяла на пробу, но влюбилась с первого десерта) Вкус сладкий карамельный. Очень понравилось добавлять сироп топинамбура в домашнее мороженое (замороженный банан + немного молока+блендер). Также едим с сиропом блинчики и оладьи, добавляем в чай, творог, кашу. Вариантов множества!

4. Смарт Фит Стевия свитли премиум жидкость

Жидкий природный подсластитель Смарт Фит изготовлен на основе Стевии. У него нет неприятного запаха или горького вкуса, да и отличить от обычного сахара данный заменитель довольно трудно. В составе натуральные компоненты обеспечивает безопасное применение сиропа как при диетах, так и при диабете. Сахарозаменитель стойко переносит воздействие температур, поэтому его можно добавлять в выпечку, десерты, напитки или другие блюда. Одного флакона достаточно для того, чтобы заменить 4 килограмма сахарного песка. На одну кружку чая или кофе достаточно будет 2-3 капель СмартФита, поэтому премиум заменитель будет экономно расходоваться.

Преимущества:

  • натуральные компоненты;
  • экономичный расход;
  • нет вкусовой горечи;
  • отсутствует неприятный, химический запах;
  • используется для блюд с термообработкой;
  • можно употреблять на диете;
  • подходит диабетикам;
  • можно носить с собой компактный флакон;
  • быстро растворяется.

Недостатки:

Отзывы покупателей

Владимир Скворцов Очень нравится, только его Беру. Ещё плюс- удобно пользоваться, обычно 2-3 капли капаю на кружку. Кому послаще- легко больше накапать. Однозначно лучше любых порошков, и выгодно- с одного флакона посчитал примерно на 450 кружек чая хватит.

Карина Ш. Действительно, вкуснее сахара! И уж тем более, полезнее. Добавляю в чай, каши, выпечку, морсы. Пока использую почти месяц, но не израсходовала даже половины пачки. Очень экономично.

5. Мистраль Фруктоза порошок

Фруктозный белый молотый порошок от Мистраль – это замена сахарного песка и усилить вкусовых качеств блюд. Он может использоваться в качестве подсластителя напитков, каш, выпечки, джемов, варенья или десертов. Но из-за калорийности (396 ккал на 100 грамм) его не стоит принимать при диете или диабете. Приятная на вкус фруктоза будет немного слаще обычного сахара и при этом лучше усваиваться организмом. В жидкостях сахарозаменитель растворяется быстро. Многие используют фруктозу для приготовления детских блюд или для перехода на меньшее количество сахара.

Преимущества:

  • отсутствие неприятного запаха;
  • нет горького вкуса;
  • усиливает аромат и вкусовые качества фруктов и ягод;
  • натуральные ингредиенты;
  • быстро растворяется благодаря порошковой форме;
  • аналог, который немного полезнее сахара;
  • подходит для детского меню;
  • хорошо усваивается в организме.

Недостатки:

  • маленькая упаковка, отчего фруктоза быстро кончается;
  • калорийность;
  • не подходит для безуглеводных диет или голодовок.

Фруктоза ненамного отличается по свойствам от сахара, но при этом цена на заменитель в разы будет больше. И несмотря на то, что выпускается в виде порошка, по пользе для организма данный вид подсластителя сильно уступает Prebio Sweet и ФитПараду.

Отзывы покупателей

Александр Использую для приготовления блюд вместо сахара. На упаковке написано, что в два раза слаще свекловичного сахара, я бы так не сказал. Но действительно можно класть чуть меньшее кол-во.

Людмила Это другой сахар — не более/ менее полезный, просто другой, с другими свойствами и действием. Это не решение для тех, кому нельзя «привычный» сахар по состоянию здоровья или др. основаниям. И это не равно органическим сахарам из фруктов, посмотрите другую информацию о сахарах (кроме той, что реклама на упаковке), есть много заблуждений, поэтому возможны сбивающие с толку комментарии(

6. Fit Parad сахарозаменитель №10 природные компоненты, саше порошок

Fit Parad в виде пакетиков саше с низкокалорийным порошком, заменяющим обычные сахара. Такой подсластитель подойдет для диабетиков, приверженцев диет и здорового питания. Натуральные компоненты, входящие в состав, позволяют употреблять препарат регулярно, при этом не нанося вреда организму. У порошка нет запаха и горького вкуса, а при попадании в жидкость (или в любое другое блюдо) растворяется быстро и не оставляет осадка (причем температура может быть, как горячей, так и холодной). С этим заменителем можно готовить еду, не боясь термообработкой нарушить состав или испортить свойства подсластителя.

Данный порошок изготовлен из сукралозы, эритрита и стевиозида. Один саше с порошком заменяет сразу 2 чайные ложки сахарного песка.

Преимущества:

  • низкая калорийность;
  • безопасный прием;
  • в упаковке 100 пакетиков-саше;
  • не вызывает чувства голода;
  • не оставляет послевкусия и неприятного запаха;
  • растворяется быстро и без «осадков»;
  • применим при диетах и диабете;
  • небольшой расход;
  • соотношение цены и качества;
  • удобно брать с собой.

Недостатки:

  • высокая стоимость.

Отзывы покупателей

Юлия А. Отличный вкус, природные компоненты. Сначала покупала для ребенка, у него диабет. Теперь и сама пользуюсь с удовольствием. Можно использовать для выпечки. Но температуру не больше 200 градусов делать, иначе появляется привкус горьковатый.

Ирина М. Несмотря на то, что производители говорят о том, что 10 фитпарад слаще сахара в 10 раз, а 7 фитпарад — только в 7, 7 фитпарад показался мне удобнее в плане 1 пакетик — 1 чайная ложка сахара. А с 10 все угадать не могу…

7. Prime Kraft сахарозаменитель Sweetener порошок

Sweetener – комбинированный сахарный заменитель, который выпускается в виде белого молотого порошка. В нем нет калорий, поэтому подходит для любителей здорового питания или людей с диабетом. При этом не дает неприятного или горького вкуса блюдам и напиткам, куда добавляется порошок. А также не пахнет химией или медикаментами.

В составе сахарозаменителя есть натуральные компоненты, в том числе стевия, сукралоза. При регулярном приеме Sweetener от Prime Kraft сокращается употребление сахара, а также происходит снижение веса.


Преимущества:

  • быстро растворяется;
  • не дает горечи и привкуса химии;
  • подходит при диете или диабете;
  • в комплекте мерная ложечка;
  • цена ниже, чем у аналогичных заменителей;
  • хватает упаковки надолго, поскольку расходуется экономично, а банка большая.

Недостатки:

  • некоторые покупатели считают, что данный подсластитель уступает по сладости большинству аналогичных порошковых заменителей.

Отзывы покупателей

Виктория Ч. Отличный сахзам! Уж поверьте, я их перепробовала огромное количество. Никакого химозного привкуса, просто как сахарочек)) За эти деньги такой объём вы точно нигде не купите. Состав, как у Фитпарад №7, а цена в разы ниже. Однозначно советую!

Марина М. Очень нравится подсластитель. Удобно использовать, мелкий порошочек, легко и быстро растворяется, очень сладкий, надо приноровиться с дозировкой)

Лучшие синтетические сахарозаменители

Рейтинг продолжают лучшие, по мнению покупателей, сахарозаменители искусственного происхождения. Стоит помнить, что при использовании синтетических подсластителей стоит быть осторожными. Применять их следует в ограниченном количестве.

1. Rio Gold подсластитель таблетки

Rio Gold – синтетический подсластитель, который выпускается в форме таблеток. При этом одной таблеткой можно заменить чайную ложку обычного сахарного песка. Объема данного заменителя хватает надолго, поэтому он финансово выгодно обходится покупателям. Так же данный препарат не имеет калорий, так что подходит для приверженцев здорового питания или людей, сидящих на диете. По растворимости Rio Gold будет уступать заменителям, что выпускаются в форме сиропа и порошка, ведь от таблеток остается небольшой осадок на кружке.

Подсластитель не имеет горького, неприятного послевкусия и химического, медицинского запаха. Удобная упаковка, которую можно брать с собой. Но из-за синтетического состава не рекомендуется к постоянному применению таблеток в пищу.

Достоинства:

  • без калорий, поэтому можно употреблять на диете;
  • удобная диспенсерная упаковка;
  • нет посторонних запахов и вкусов;
  • расходуется экономично, поскольку в одной пачке много таблеток;
  • доступная цена.

Недостатки:

  • не полностью растворяется или может дать осадок;
  • синтетический состав и Е-добавки.

Отзывы покупателей

Людмила Ф. Для решающих задачу снижения веса и подсчитывающих калории — это палочка -выручалочка. Так как калорий 0. Количество драже внушительное: хватит надолго

Имя скрыто Я сахаром уже два года не пользуюсь всё им, и в больницу беру когда положат, анализы крови берут всё в норме, и вообще выручает. Или килограмм сахара бери с собой в больничку или его 1200 табл. и на рыбалку, и на охоту, вещь не заменимая!

2. NOVASWEET Сахарозаменитель 0 калорий таблетки

Сахарный заменитель Novasweet выпускается в форме таблеток. В одной упаковке их 1200 штук, поэтому такого диспенсера хватает на долго, учитывая, что одна таблетка подсластителя приравнивается к одной чайной ложке обычного песка или сахарного кубика. У таблеток нет послевкусия или неприятного запаха, поэтому напитки становятся сладкими, а не горькими.

Novasweet не имеет калорий, поэтому вполне может быть пригоден во время диеты, когда не хочется расставаться со сладким вкусом напитков или десертов. В отличие от сахарозаменителей, выпущенных в виде сиропа или порошка, таблетки растворяются дольше и хуже, оставляя после себя осадок на дне.

Преимущества:

  • диспенсерная (дозаторная) упаковка;
  • хватает надолго;
  • подходит диабетикам;
  • нет калорий, поэтому используется при диетах;
  • низкая цена.

Недостатки:

  • синтетические ингредиенты в составе;
  • может заедать дозатор;
  • от влаги таблетки размокают и крошатся в упаковке;
  • растворяется хуже порошковых аналогов.

Отзывы покупателей

Полина Соглашусь со всеми отзывами — привкуса нет абсолютно. Это мой первый сахзам, сравнить могу только с сахаром. Кофе с ним пить очень приятно, потому что, в отличии от сахара, не дает приторной сладости, а именно, как будто, просто убирает горечь кофе.

Имя скрыто Первый подсластитель который я использую. Подсластитель плохо растворяется в жидкостях, поэтому вместе с чаем или кофе вам в рот может попасть не растворившаяся таблетка. Брать советую, но напитки придётся размешивать усерднее.

3. Milford Подсластитель Suss таблетки

Низкокалорийный сахарозаменитель Milford Suss подходит для приема людям, желающим снизить или контролировать свой вес. На 100 грамм препарата всего 20 килокалорий. Упаковка представляет собой компактный флакон с дозатором для выдачи таблеток. Всего в одной упаковке – 1200 таблеток, что можно приравнять к замене 5 «с хвостиком» килограмм (если точнее, то 5,28 кг) обычного сахарного песка.

Таблетки расходуются экономично, с учетом, что в день люди тратят не более 20 штук. Подсластитель Suss не дает неприятного запаха или горечи. На вкус напитки и блюда с заменителем ничем не отличаются от продуктов, подслащённых обычным сахарным способом. Одна таблетка заменяет чайную ложку песка.

Преимущества:

  • дозаторная подача таблеток;
  • отсутствуют неприятные запахи и послевкусия;
  • большой запас сахарного заменителя;
  • выгодная цена;
  • не изменяет вкуса блюд.

Недостатки:

  • синтетические ингредиенты в составе;
  • дозатор может заедать или выдавать по несколько таблеток за раз.

Отзывы покупателей

Анна Я. Самый лучший сахарозаменитель! Вкус потрясающий, от сахара вообще не отличить! Добавлять можно куда угодно: в кашу, кофе, чай, компот, выпечку( предварительно растворив тёплой водичке) и тд. Покупаю его уже 8 лет, остальные и рядом не стоят! Вкус идеальный. Хороший объём 1200 штук хватает больше чем на месяц. Рекомендую к покупке!

Имя скрыто Пользуюсь этим вариантом подсластителя давно — лет 20. Информация о вреде подсластителей сильно преувеличена (по мнению экспертов), по крайней мере для Milford вред наступает при приёме более 50 таблеток в день…

Сахарозаменитель при похудении I Стоит ли употреблять?

Любовь к сладкому мы буквально впитываем с молоком матери, но кто-то вырастает из этой привычки, а кто-то так и остаётся сладкоежкой во взрослом возрасте. Все мы знаем о вреде чрезмерного потребления сладкого, но, к сожалению, этого недостаточно, чтобы умалить тягу к кондитерским изделиям. Сахарозаменители делают мечту под названием «есть сладкое и не толстеть» более достижимой, но, как и другие пищевые добавки, продолжают вызывать скептицизм и неприятие у многих людей.

В этой статье мы рассмотрим вопрос безопасности сахарозаменителей и их эффективности для похудения.

Подсластители

Изначально подсластители (например, сахарин) были созданы для диабетиков, но ограничения в продовольствии во время Второй мировой войны и меняющиеся представления о красоте в Западных странах постепенно вывели сахарин в «мейнстрим» к середине двадцатого века.

В целом, что касается безопасности, такие искусственные и натуральные подсластители, как сахарин, ацесульфам-К, аспартам, неотам, сукралоза, сорбитол, ксилит и стевия, разрешённые в Соединенных Штатах и Европе, проходят через массу исследований и тщательную проверку различных комитетов, поэтому на данный момент нет доказательств, что подсластители приводят к серьезным заболеваниям среди людей.1,2

Сахарозаменители и вес

Что касается влияния сахарозаменителей на вес, то здесь картина не настолько однозначна.

Большие эпидемиологические исследования3,4,5показали, что люди, потребляющие сахарозаменители, были более склонны к набору веса. Значит ли это, что они полнели именно от подсластителей? Не совсем, так как эпидемиологические исследования имеют чисто наблюдательную функцию и не устанавливают причинно-следственную связь. Проще говоря, те, кто принимал подсластители, изначально могли иметь проблемы с весом и использовать диетические напитки и продукты как способ похудеть. Или же там имел место сценарий «мне два биг-мака и диетическую колу, пожалуйста». Возможно, люди избыточно компенсировали энергию, сэкономленную за счёт некалорийных напитков.

Как обычно бывает в научном мире, эпидемиологические исследования задали вектор, а ученые стали дальше копать в этом направлении посредством других экспериментов и вот к каким выводам они пришли.

Влияние подсластителей на аппетит

Изначально данные о том, что сладкий вкус без сопутствующих калорий увеличивает аппетит были получены из экспериментов на крысах. Так была представлена теория, что мозг не обманешь и организм всеми силами будет стараться дополучить энергию после некалорийных подсластителей. Качественных исследований на эту тему среди людей мало. Те данные, что имеются довольно противоречивы: напитки с подсластителем либо увеличивали чувство голода, но это никак не отражалось на последующем приеме пищи6, либо же действительно приём пищи был больше по размеру, по сравнению с теми участниками, которые пили обычные напитки с сахаром или просто воду.7,8 Так как большинство экспериментаторов смотрели на влияние подсластителей в напитках или капсулах на пустой желудок, то тяжело ответить, как заменители сахара в форме пищи или сиропов влияют на регуляцию аппетита.

Сахарозаменители во время похудения

Подсластители могут быть полезны тем, кто привык к обычной сладкой газировке и действительно старается сбросить вес, так как это один из самых легких способов урезать дневной рацион минимум на 200-300 ккал.9 Эксперимент, в котором люди решили похудеть, изменив всего лишь одну привычку: перестать пить сладкую газировку, показал одинаковую эффективность обычной воды и диетических напитков при похудении.10

Другое исследование на худеющих, привыкших к диетической газировке, показало, что та группа, которой назначили пить обычную воду вместо привычной им газировки, напротив, потеряла меньше веса.11 Этот результат можно объяснить тем, что эксперимент состоял из интенсивной программы похудения, а так как потеря веса — физически и эмоционально затратный процесс, то чем больше привычек человеку нужно изменить, тем тяжелее даётся результат.

В целом, мнения ученых по поводу подсластителей разнятся. Одни считают, что сахарозаменители могут быть эффективным способом в борьбе с ожирением и чрезмерным потреблением сахара11,12; другие же считают, что подсластители лишь усугубляют тягу к сладкому1 и обеспокоены возможными негативными последствиями для здоровья человека в долгосрочной перспективе.13

Заключение

Что все эти научные исследования означают для обычного человека?

Сахарозаменители не являются необходимой частью сбалансированного питания, поэтому совершенно не обязаны присутствовать в вашем рационе. Но на примере напитков мы увидели, что польза возможна в том случае, если вы хотите похудеть, но привыкли к сладкой газировке, и по какой-либо причине не можете от нее отказаться. Для положительного эффекта совершенно необязательно заставлять себя пить только обычную воду, если она вам не нравится.

По такому же принципу подсластители могут помочь сократить потребляемую энергию, если вы, например, привыкли добавлять мёд, сироп или сахар в свою еду или чай/кофе.

Мое мнение, как нутрициолога: похудение и удержание веса – это трудный процесс. Большинство случаев, когда люди не ищут лёгких путей и стараются радикально изменить десяток пищевых привычек разом, успехом не заканчиваются. Лучше одновременно работать над выработкой полезных кулинарных пристрастий (например, есть больше свежих овощей и фруктов) и постепенно сокращать потребление сладостей. Подсластители могут в этом деле помочь и очень маловероятно, что нанесут организму вред, особенно если все остальное питание будет сбалансированным.

Если вы все же опасаетесь, что сахарозаменители могут вам навредить в долгосрочной перспективе, то главное, не переусердствуйте с натуральными экзотическими сиропами, так как натуральность продукта еще не гарантирует его безопасность.

Автор: Анна Ллойд

Редактор и корректор: Фарида Сеидова

Нутрициолог Станислав Шереметьев рассказывает, какие сахарозаменители лучше использовать с пользой для здоровья:

Чем заменить сахар при правильном питании | Натуральные сахарозаменители

Что такое сахар и чем он опасен

Чистый сахар – это углевод. Состоит он из фруктозы и глюкозы. Разновидности сахара в зависимости от вида сырья:

·         свекольный;

·         сорговый;

·         пальмовый;

·         тростниковый;

·         сорговый.

Сахар может быть нерафинированным (коричневого цвета) и рафинированным (белый). Нерафинированный продукт полезнее, так как при рафинировании из него выводятся все сопутствующие вещества, включая витамины и минеральные соли.

В умеренных дозах сахар полезен для организма, он способствует нормализации кровообращения и активности процессов головного мозга, является источником энергии, повышает выработку серотонина – гормон счастья. При полном исключении глюкозы из питания человек ощущает раздражительность, утомляемость, возникает нарушение сна, пробуждается чрезмерный аппетит.

Чтобы обеспечить организм глюкозой, следует съедать 1-2 чайные ложки сахара. При существенном превышении нормы сахар становится вредным продуктом. Главная угроза – это развитие ожирения. Организм при помощи инсулина переправляет глюкозу из крови в клетки, где она становится источником энергии. Фруктоза частично направляется в клетки, остальное отправляется к печени, где преобразуется в глюкозу и жир. Если клеткам недостаточно полученной глюкозы, они будут поглощать глюкозу, образованную из фруктозы. Все лишнее превратится в жировые отложения – так организм делает запасы энергии.

При избытке жировой массы увеличивается риск развития диабета 2 типа. Превышение нормы сахара приводит и к другим проблемам:

·         разрушение зубной эмали;

·         ожирение печени, приводящее к атеросклерозу, подагре, сердечно-сосудитым заболеваниям;

·         нарушение работы поджелудочной железы;

·         проблемы с кожей.

Сахар относится к быстрым углеводам, а они способны вызывать зависимость. Привычка потреблять продукты с быстрыми углеводами формируется в детстве и укрепляется на протяжении жизни. Взрослому человеку, потребляющему сахар большими количествами, отказаться от него сразу почти невозможно.

Суточная норма

Норма потребления сахара выведена английским комитетом по вопросам питания SACN. Согласно проведенным исследованиям, женщинам нужно потреблять за день 25 грамм сахара, максимум 50 грамм. Мужская норма 30 грамм, максимум 60.

Сахар должен составлять не более 5% от дневного рациона человека на сбалансированном питании. В любом случае его доля не должна превышать 10%. Иначе глюкоза из полезного компонента превращается в вещество, вредящее организму.

Обычный человек, не следящий за рационом питания, потребляет примерно 70 грамм сахара за день. Одна чайная ложка – это 12 грамм. Одна чашка чая с двумя ложками сахара — уже 24 грамма (суточная норма). Человек выпивает в день несколько чашек чая или кофе. Кроме этого потребляет продукты с высоким содержанием сахара:

·         кондитерские изделия;

·         газированные напитки;

·         конфеты, шоколад;

·         зефир, мармелад;

·         джемы;

·         соусы.

Это далеко не весь список продуктов, содержащих сахар, которые входят в рацион среднестатистического человека. Он присутствует в овощах, фруктах, соках, хлебе, крупах. При расчетах меню при похудении учитывается состав всех продуктов.

  • 3 видео в WhatsApp от нашего эксперта
  • 7 неочевидных причин — почему ваш вес не уменьшается/возвращается
  • Видео 2 и видео 3 откроются после видео 1
  • ПОДАРОК В КОНЦЕ (который возможно изменит вашу жизнь)

Чем можно заменить сахар

Для нормальной работы организма человек должен потреблять глюкозу, содержащуюся в сахаре. Но допустимая суточная норма не удовлетворяет потребности человека в сладком. При похудении сахар следует убрать из рациона полностью или резко сократить его потребление, используя для восполнения потребности подсластителями.

Натуральные сахарозаменители

  К натуральным сахарозаменителям относятся вещества, имеющие сладкий вкус, получаемые путем обработки природного сырья. Натуральность веществ данной категории не означает, что их можно бесконтрольно потреблять. Вводя их в рацион следует учитывать состав и калорийность. Большинство натуральных заменителей характеризуется высокой калорийностью и не используются при диетах.

Стевия. Оптимальный сахарозаменитель для меню худеющего человека. Это растение, обладающие уникальными свойствами. Являясь максимально сладким продуктом, она содержит минимум калорий. При этом является источником различных аминокислот и витаминов. Считается, что стевия благоприятно воздействует на иммунную систему, органы пищеварения, сердечно-сосудистую систему. Она в 250 раз слаще сахара. Продается в разных формах – таблетки, порошок, сироп.

Норма потребления зависит от формы выпуска. При чрезмерном употреблении вызывает расстройство желудка и скачки артериального давления. Стевия является безвредным универсальным подсластителем. Она не подходит только тем, у кого наблюдается индивидуальная переносимость. Ее с повышенной осторожностью следует применять гипотоникам.

Ксилит. Естественных подсластитель, применяемый при производстве сладостей для диабетиков. По уровню сладости идентичен сахару, па калорийности – превышает показатели сахара. Максимальная дневная доза – 40 грамм. Худеющим людям ксилит не подходит по причине калорийности. Но он улучшает обмен веществ, поэтому по показаниям может применяться в небольших порциях. В отличие от сахара, ксилит благотворно воздействует на микрофлору ротовой полости, снижает воспаление десен, предотвращает возникновение кариеса. Его применяют при непереносимости стевии, низком артериальном давлении (противопоказание для стевии), проблемах с обменными процессами, проблемами с ротовой полостью.

Фруктоза. Самый распространенный вариант сахарозаменителя. Фруктоза содержится в ягодах, фруктах, меде. Немного слаще сахара (в 1,7 раз), по калорийности равноценна ему. Фруктоза тонизирует, добавляет энергии, поднимает настроение. Она повышает работоспособность, в том числе в спортзале, что немаловажно для похудения. Норма фруктозы – до 45 грамм.

Сорбит. Естественный заменитель сахара, допустимый в продуктах для диабетиков. Активирует отток желчи и выделение желудочного сока. Способствует синтезированию в микрофлоре кишечника витаминов группы В. Менее сладкий, чем сахар, норма потребления – до 50 грамм. Применять сорбит вместо сахара следует периодически, для нормализации работы пищеварительных органов и печени.

Сукралоза. Выделяется из натурального сахара, слаще его в 600 раз, полностью выводится из организма. Максимальная доза – 5 грамм. Сукралоза не применяется широко, так как медики еще не пришли к общему мнению относительно ее безопасности для здоровья.

Синтетические подсластители

Синтетические сахарозаментиели отличаются нулевой калорийностью. Они воздействуют на рецепторы, вызывая ощущения сладкого вкуса. Искусственные заменители слаще сахара в 100-300 раз. Но они не содержат питательных веществ, которые несут натуральные сладкие продукты. Выходит эффект обмана – организм чувствует сладкую еду, и готовится переваривать углеводы, которые на самом деле не поступают. Поэтому может возникать резкое чувство голода. Поэтому синтетические заменители нельзя потреблять в неограниченном количестве.

При соблюдении суточной нормы популярные искусственные сахарозаменители являются безвредными, это доказано научными исследованиями.

Аспартам. Распространенный сахарозаменитель, используемый диабетиками. Для людей с избыточным весом не лучший вариант – при распаде образует много фенилаланина, способного замедлять метаболизм. Может провоцировать аллергию и пищевые расстройства. Слаще сахара в 200 раз.

Сахарин. При нулевой калорийности слаще сахарного песка в 450 раз. В случаесоблюдения нормы потребления безопасен для организма. Передозировка грозит пищевыми расстройствами, головной болью, аллергическими высыпаниями. Может нарушать обменные процессы, вызывать вздутие, боли и тяжесть в животе. Затрудняет всасывание стенками кишечника витаминов.

Цикламат. Сахарозщаменитель с недоказанной безопасностью. Входит в состав сладких газированных напитков. Может вызвать нарушение обмена веществ. Стимулирует чувство жажды. Биологической ценности не имеет.

Жидкие сладкие продукты

Существует несколько вариантов природных жидких продуктов, которыми заменяют сахар. Их добавляют в горячие напитки, морсы, компоты, отвары, домашнюю выпечку, салаты, мясные и рыбные блюда. Их применение позволяет расширить рацион худеющего человека, удовлетворяет потребность сладкого, повышает содержание полезных веществ.

Мед. Продукт с высоким содержанием витаминов (группы К, Е, С, В), минералов (натрий, калий, кальций), аминокислот. Чистит организм. При похудении полезен по следующим причинам:

·         заменяет сахар;

·         восстанавливает организм после жестких диет;

·         укрепляет иммунитет;

·         улучшает пищеварение;

·         легко усваивается;

·         уменьшает тягу к сладкому;

·         восполняет потребность в углеводах;

·         тонизирует;

·         очищает кишечник;

·         выводит шлаки;

·         способствует выработке желчи, расщепляющей жиры.

Недостатки меда – небольшая допустимая доза (50 г) и высокое содержание аллергена. Людям с выраженными аллергическими реакциями потреблять мед ежедневного нельзя.

Сироп агавы. Вещество, применяемое в изготовлении текилы. Известно во всем мире как жидкий натуральный подсластитель. Пахнет как мед, на вкус нежный, с нотками карамели. Можно добавлять по принципу меда – в чай, выпечку, соусы, горячие блюда. Отличается низким гликемическим индексом – медленно усваивается, не вызывает скачек инсулина. Сироп агавы полезет такими свойствами:

·         снижает аппетит;

·         препятствует развитию дисбактериоза;

·         содержит кальций, железо, магний;

·         содержит витамины А, D, В, Е, К.

·         является естественным пребиотиком;

·         снижает уровень холестерина.

В сиропе агавы содержится до 80% фруктозы, что важно учитывать, определяя суточную норму и противопоказания.

Кленовый сироп. Получают кленовый сироп из сока кленовых деревьев. Бывает разных оттенков – от бледно желтого до насыщенного алого. Цвет зависит от времени сбора сиропа. Темные сиропы отличаются насыщенным вкусом, применяются в приготовлении холодных и горячих блюд. Светлые используются как готовый продукт. Ими поливают выпечку, добавляют в чай, едят ложкой. Кленовый сироп богат магнием и цинком.

На 2/3 состоит из сахара. Для диетического меню не подходит. Можно применять для некоторого снижения вредности питания, но относиться к кленовому сиропу как к полезному продукту не стоит.

  • Тест разработан в Торонто в 1979 г.
  • 26 вопросов
  • Высокая надежность
  • Результаты получите в WhatsApp!

Правильные сладости

Похудение невозможно без перехода на правильное питание. Необходимо отказаться от фаст-фуда, жирной жареной еды, газированных сладких напитков, выпечки, сладостей фабричного производства. Рацион должен состоять из малокалорийных продуктов с высоким содержанием полезных веществ, содержать разнообразные фрукты, полноценно заменяющие сладости. Из сладостей ПП допускает:

·         козинаки;

·         зефир;

·         варенье;

·         шоколад;

·         халва;

·         пастила;

·         мармелад;

·         мед;

·         цукаты;

·         сухофрукты.

Все перечисленное должно быть строго дозированным.

Чем заменить сахар при похудении

Оптимальный вариант – стевия. Часто сахар заменяют фруктозой. Остальные перечисленные сахарозаменители используются реже, при особых показаниях. Все зависит от индивидуальных особенностей организма. Выборе заменителя осуществляют со специалистом. Приняв решение перейти на сахарозаменитель, следует обратиться к врачу. Он назначит обследование, по результату которых будет видно, имеются ли у пациента противопоказания, нарушения баланса веществ, недостаток элементов питания. На основании результатов анализов будет выбран оптимальный вариант сахарозаменителя. Часто врачи советуют чередовать натуральные и синтетические заменители, чтобы нейтрализовать их негативное воздействие.

Польза и вред заменителей сахара

Каждый вариант сахарозаменителя приносит вред организму. Особенно при нарушении дозировки. Натуральные заменители оказывают еще и благотворное воздействие. Но у них выше калорийность. Некоторые из распространенных заменителей не менее вредны, чем сахар, и их использование зачастую не оправдано, если у человека нет сахарного диабета.

Есть заменители с высокой калорийностью, сравнимой с питательной ценностью сахара. Это натуральные природные вещества. Их используют как частичную замену, так как в отличие от сахара (чистого углевода), они содержат ценные компоненты, помогающие в похудении.

Мнение специалиста

Заменители сахара подбираются индивидуально, консультируясь с врачом. Но злоупотреблять ими не стоит. Даже натуральные сахарозаменители при  чрезмерном потреблении приносят немало вреда организму. Применение таких веществ должно рассматриваться как вспомогательный инструмент, помогающий постепенно сократить потребление сладостей любого происхождения.  

 


мед, стевия и другие сахарозаменители

О том, что вред белого сахара превышает его пользу, известно самым далеким от диетологии людям. Поэтому озабоченных вопросами здорового образа жизни и худеющих занимает вопрос, чем заменить сахар при правильном питании и в различных диетах.

Чем вреден сахар?

Сахар или сахароза (так правильнее говорить с точки зрения химии) – пищевой продукт, получаемый путем переработки сахарного тростника и сахарной свеклы.

Употребление сахара насыщает организм а быстрыми углеводами, необходимыми для получения заряда энергии и питания мозга.

КБЖУ сахара (398 ккал, 99,7 г углеводов, отсутствие жиров и белков) — доказательство того, что пользы от продукта минимум.

Также глюкоза – продукт распада сахарозы – существенно понижает подверженность печени токсическому воздействию.

Вместе с тем чрезмерное употребление сахара вредит здоровью:

  • способствует накоплению жировой массы и набору лишнего веса;
  • вызывает сахарный диабет и атеросклероз;
  • провоцирует резкие изменения уровня глюкозы в крови, ухудшая самочувствие;
  • снижает сопротивляемость организма инфекциям;
  • ухудшает состояние зубной эмали;
  • ослабляет сердечную мышцу.

Этот продукт так стал привычен для рациона, что его добавляют в чай, кофе, компоты, каши, другие блюда практически без ограничений. Но диетологи настоятельно рекомендуют не просто ограничить потребление сахара, но и заменить его чем-то менее вредным для организма, например, компот с медом вместо сахара куда полезнее и не менее вкусен.

По сути сахароза – это «пустые» калории, то есть пища с высокой калорийностью и крайне низкой питательной ценностью.

Кроме кратковременного заряда энергии сахар не дает ничего полезного организму. К тому же он вызывает привыкание: организм «настраивается» на определенный уровень глюкозы и при снижении его посылает сигналы о недостатке питания. Сильно выраженная сладость притупляет вкусовые ощущения, делая еду с более низким содержанием сахара пресной и безвкусной.

Натуральные заменители сахара: лучший выбор

Идеальными заменителя сахарозы выступают мед, фруктоза, стевиозид, сиропы. Их можно добавлять в напитки (чай, кофе, компот), выпечку, каши и другие вторые блюда. Они не только подслащивают пищу, но и улучшают ее вкусовые качества, делают более полезной.

Мёд вместо сахара

Мед – один ценнейших естественных продуктов.

Он сладок благодаря высокому содержанию глюкозы, мальтозы, фруктозы, сахарозы и другие натуральных сахаров.

В темных сортах меда высоко содержание фруктозы и микроэлементов (калия, кальция, фосфора).

Медом не только делает еду более сладкой, но и улучшают ее вкус: добавьте мёд в чай вместо сахара и аромат, послевкусие напитка улучшаться в разы!

Медовая палитра очень разнообразна, поэтому медом можно слегка менять вкусы готовых блюд, правильно подбирая сорта:

  • акациевый мед очень сладкий – до приторности, с цветочным привкусом;
  • донниковый – ванильно-сладкий с долгим послевкусием;
  • липовый – умеренно сладкий с приглушенной горчинкой;
  • рапсовый – терпкий с мягким горчичным послевкусием;
  • подсолнечный – холодно-сладковатый со смолистым ароматом;
  • вересковый – горьковато-сладкий и терпким запахом;
  • гречишный – слабо-сладкий с выраженной горчинкой;
  • каштановый – с кофейной горечью и чуть уловимой сладкой ноткой.

Только вот мед вместо сахара для похудения лучше не использовать, очень высока его калорийность — около 330 ккал.

Фруктоза

Фруктовый сахар — лучший выбор для диабетиков и лиц, склонных к повышению уровня сахара в крови, поскольку для ее переработки организму не нужен инсулин. У нее мягкий вкус и легкий, едва уловимый, характерный аромат.

В больших количествах негативно воздействует на печень.

Стевия

Стевиозид – продукт переработки стевии – многолетнего растения семейства астровых. Экстракт стевии слаще сахарозы примерно в 200 раз, эффект от его употребления наступает позднее, но длится гораздо дольше. Это значит, что насыщение организма энергией происходит не так быстро, как после употребления сахара, но нужный уровень глюкозы в крови поддерживается более продолжительно. Стевиозоиды считали мутагенами, но обширные исследования опровергли это предположение.

Для похудения стевия вместо сахара подходит идеально — 0 ккал!

Продукты со стевией можно вместо сахара добавлять в кофе, чай, а также выпечку, десерты. Даже готовят варенье со стевией вместо сахара. Но важно знать, как употреблять этот заменитель, ведь если переусердствовать, вместо сладкого привкуса можно получить горький. Обычно производитель указывает пропорции и рекомендуемые дозы. К примеру, для чашки кофе достаточно 1/4 ч.л. очищенного порошка стевии.

Натуральные сиропы

Сиропы – кленовый, агавовый, из топинамбура – полезнейшие продукты.

Натуральные сиропы – весьма удачный выбор заменителя сахара.

Кленовый сироп получают путем выпаривания древесного сока черного, красного и сахарного кленов.

Агавовый сироп получают из стеблей и листьев растения агава из семейства спаржевых. Из растения выжимают сахаристый сок и сгущают его. По вкусу и консистенции он напоминает жидкий мед.

Сироп из топинамбура (земляной груши) — умеренно сладкий и очень полезный. Его используют в натуральном виде и применяют в производстве патоки.

Ненатуральные заменители

На рынке пищевых добавок широко представлены искусственные низкокалорийные подсластители: аспартам, ацесульфам, неотам, сахарин, сукралоза, цикламат натрия. Они в несколько десятков раз слаще сахара. Но большинство из них негативно влияют на печень, нервную систему, сердечную мышцу, а некоторые – способствуют делению опухолевых клеток. Поэтому лично я не советую применять эти продукты в правильном питании.

Что бы съесть сладенького?

Без сладкого может обойтись далеко не каждый. Вполне понятно желание съесть что-то сладенькое, вкусное. Правильное питание — это не диета, поэтому сладкоежки вполне могут иногда баловать себя полезными сладостями.

Очень удачная замена конфетам – сухофрукты. С ними можно пить чай, взять в качестве перекуса в дорогу или на работу.

Сухофрукты сохраняют практически всю пользу свежих фруктов и ягод, очень вкусны и вполне подходят для удовлетворения желания «съесть сладенького».

Самые полезные сухофрукты – финики, инжир, сушеные яблоки, сушеные груши, курага, изюм, чернослив.

Некоторые орехи – кешью, кокос, миндаль – также сладковаты на вкус, способны заменить привычные конфеты, и к тому же очень полезны.

Фрукты и ягоды богаты фруктозой, благодаря которой имеют сладковатый вкус, а также витаминами, микроэлементами, кислотами. Их польза неоспорима. Наиболее сладкие из них – виноград, бананы, манго, хурма, малина, абрикосы, шелковица, дыня. Отлично подходит в качестве сладкого низкокалорийного десерта многокомпонентный фруктово-ягодный смузи.

Полезное видео для сладкоежек

Советую в сезон заготовить вкуснейшее полезнейшее варенье на меду вместо сахара. Только потом не увлекайтесь лакомством — калорийность его не маленькая!

В этом ролике использована клубника, но можно брать и любые другие ягоды или фрукты:

Правда ли, что сахарозаменители полезнее сахара?

Автор фото, SCIENCE PHOTO LIBRARY

Все мы — поколение, избалованное сахаром и пропитанное им.

Избыток сахара в рационе может способствовать набору веса и спровоцировать развитие диабета, поэтому лучше и полезнее будет, если каждый из нас будет съедать в день не более 7 чайных ложек сахара.

Служба общественного здравоохранения Англии (Public Health England) рассчитывает на то, что потребление сахара (включая сахар, содержащийся в других продуктах) снизится к 2020 году на 50%.

Этой цели власти Англии планируют добиться за счет более широкого распространения заменителей сахара. Они не калорийны, зато дают сладкий вкус. Но насколько они полезны для здоровья?

Итак, что такое подсластители?

Их огромное количество, их добавляют в самые разные продукты питания, включая диетические блюда и напитки.

Все они служат одной цели: добавить сладость вкусу при минимуме калорий.

Некоторые из них — сахарин, сукралоза, ацесульфам калия и аспартам, намного слаще сахара, поэтому идеальны для добавления в низкокалорийные прохладительные напитки и жвачку без сахара.

Ксилит и сорбит больше похожи на обычный сахар, поэтому подходят для использования в кондитерской отрасли.

Можно ли мне их использовать?

Если вы спросите специалистов, большинство из них скажет, что это ваше личное дело и ваш выбор.

Автор фото, SCIENCE PHOTO LIBRARY

Ограничить потребление сахара — это совсем неплохо, это помогает снизить риски развития диабета и ожирения, помогает сохранить здоровье зубов.

Когда вы осознаете, что в обычной банке «Кока-колы» содержится эквивалент 9 кусков сахара — больше дневной нормы взрослого человека, — вы невольно задумаетесь о диетической версии напитка.

Но насколько подсластители полезнее для здоровья? Конечно, употребление низкокалорийных и малосладких продуктов не гарантирует вам бодрости и стройности. Эти продукты не являются заменой правильного питания и здоровой диеты.

Раз подсластители искусственные, они не полезны для здоровья?

Многие — продукт химического производства, но есть и натуральные. Например, стевия.

Кроме того, синтетический не всегда означает, что это вредно для здоровья.

По закону, на этикетке продукта питания должно быть четко обозначено, содержатся ли в нем низкокалорийные подсластители, чтобы люди знали, что именно они покупают.

Поможет ли переход на заменители сахара сбросить вес?

Сокращение объема потребляемых калорий поможет похудеть. Однако сколько именно вы сбросите, зависит от вашего рациона в целом, а также от объема физической нагрузки, генетических особенностей и вашего метаболизма.

Автор фото, SCIENCE PHOTO LIBRARY

Доктор Стейси Локьер из Британского фонда питания полагает, что переход на заменители сахара и продукты с низким содержанием сахара может помочь тем, кто стремится сбросить вес.

«Существуют данные исследований, как краткосрочных, так и долговременных, говорящие о том, что люди, употребляющие низкокалорийные продукты, худеют. Что касается напитков, нет ничего лучше простой воды, хотя некоторым сложно отказаться от сладких напитков. В таком случае можно выбрать сладкие напитки с заменителями сахара».

Они безопасны?

Производство искусственных заменителей сахара жестко контролируется, эти продукты проходят строгие проверки.

Производитель заменителей сахара должен представить доказательства того, что его продукция:

  • не вредит здоровью и не способствует развитию рака
  • не влияет на репродуктивные функции
  • не накапливается в организме
  • не вызывает аллергических реакций

Например, если вы употребляете в пищу аспартам, то для взрослого человека безопасная дневная доза составит до 14 порций прохладительного напитка без сахара, или до 40 чайных ложек подсластителя для чая или кофе. Для ребенка эта доза равна 4 порциям напитка и 13 чайным ложкам подсластителя.

А что с побочными эффектами?

Автор фото, SCIENCE PHOTO LIBRARY

В СМИ очень много писали о возможном вреде употребления в пищу заменителей сахара, но научных доказательств этому нет. Есть люди, которым не стоит употреблять их в пищу.

Детям до 3 лет подсластители противопоказаны, зато их могут употреблять беременные женщины.

Людям с фенилкетонурией нельзя употреблять аспартам.

Всем остальным можно употреблять в пищу заменители сахара.

Сахарозаменитель при диете, а какой лучше

Все виды диет, целью которых является похудение, строго ограничивают своих пользователей в потреблении сахара. Полный или частичный отказ от сладкого для некоторых людей становится «пыткой» и может вызвать нарушения обмена веществ в организме, не говоря уже о плохом настроении. Многие сладкоежки в таких случаях переходят на заменители сахара. Но вес неожиданно снова начинает «ползти» вверх. Почему? Попробуем разобраться.

Виды заменителей сахара

Основные сахарозаменители делятся на два типа, и их название определяет способ получения:
  • Синтетические или искусственные – заменители сахара, полученные искусственным путем, в результате химических процессов;
  • Натуральные – заменители сахара, являющиеся вытяжкой из натуральных продуктов.

Синтетические заменители сахара – плюсы и минусы

К популярным сахарозаменителям синтетического типа относятся такие продукты как: сахарин, аспартам, сукразит, цикламат. Привлекательность искусственных заменителей в том, что они практически не имеют калорий и некоторые из них во много раз слаще сахара. Однако при их употреблении организм реагирует усилением аппетита и как итог – набор веса.
  1. Сахарин в сотни раз слаще сахара и низкокалорийный, поэтому его потребление минимально – как следствие похудение проходит на ура. Однако в составе имеет канцерогенные вещества, провоцирующие различные заболевания.
  2. Аспартам – добавка в кондитерские изделия и сладкие напитки — Е951. Безопасная доза три грамма в сутки. При передозировке организм активно наращивает жировые клетки. Людям, страдающим нарушением метаболизма аминокислот категорически противопоказан.
  3. Сукразит имеет низкую калорийность. Безопасная доза в сутки – 0,6 грамм. Имеет в составе токсичные вещества, небезопасные для здоровья.
  4. Цикламат имеет приятный вкус, низкокалориен и легко растворяется в воде. Безопасная доза в сутки – 0,8 грамм. Противопоказан беременным и кормящим матерям, а также тем у кого почечная недостаточность.
Синтетические заменители сахара во многих странах запрещены к использованию, но в нашей стране из-за низкой калорийности и небольшой цене – они достаточно популярны.
 

Натуральные заменители сахара – плюсы и минусы

Натуральные подсластители использовать значительно безопаснее. Но тем, кто старается похудеть, важно знать — они высококалорийны. К естественным заменителям сахара относятся: мед, стевия, ксилит, сорбит и фруктоза. Люди, болеющие диабетом, предпочитают пользоваться именно этими сахарозаменителями.
  1. Фруктоза также слаще сахара, употребляют ее в небольших количествах. Безопасная норма в сутки – тридцать грамм. Если неумеренно есть фруктозу, она может быть причиной увеличения веса и болезней сердца.
  2. Ксилит калориен, как сахар. Безопасная норма в сутки – сорок грамм. Ускоряет обменные процессы организма. Стоматологи рекомендуют его применять, если есть проблемы с зубами. При передозировке могут возникнуть расстройства желудка.
  3. Сорбит по калорийности такой, как и сахар – но менее сладкий. Похудеть на нем вряд ли получится. Безопасная норма в сутки – сорок грамм.
  4. Стевия – это растение, которое растет в странах центральной Америки. К нам в магазины поступает в виде сладкого порошка. Имеет приятный вкус. Калорийность стевии по сравнению с сахаром ниже. Противопоказаний нет, если не переедать. Суточная норма – тридцать пять грамм. Стоит недорого.
  5. Мед не требует дополнительной рекламы – все знают его превосходные качества! Противопоказан тем, кто имеет на него аллергическую реакцию и при сложных формах диабета. Безопасная норма в сутки – сто грамм.

Заменители сахара опасны для здоровья :: ГБУЗ МО Коломенская ЦРБ

Одним из главных «врагов» здоровья среди продуктов считается сахар. Он чрезмерно калориен, при этом очень быстро усваивается, что грозит появлением лишнего веса и мешает избавлению от него, а высокий гликемический индекс делает его сущим ядом для людей, страдающих некоторыми заболеваниями, в частности, диабетом.

Кроме того, сахар повышает аппетит, провоцируя переедание. Не удивительно, что поборники здорового питания и те, кто желает похудеть, стараются ограничить его употребление или даже совсем исключить сахар из своего рациона, но отказаться от привычных вкусовых ощущений не так-то просто.

На помощь приходят всевозможные заменители сахара.

Какой сахарозаменитель считается наиболее безопасным для здоровья и предпочтительным по вкусовым свойствам, читайте в этой статье. В сегодняшнем материале все популярные типы сахарозаменителей с подробным разбором.

Подсластители и сахарозаменители

Существует две категории веществ, заменяющих сахар. Все они обладают сладким вкусом в разной степени, но различаются по химической природе.

Сахарозаменители

Эти вещества являются углеводами или довольно близки к ним. По калорийности они сопоставимы с сахаром, как и по вкусу, но усваиваются гораздо медленнее, нанося меньший вред здоровью.

Подсластители

С точки зрения химии они относятся к другим типам веществ, отличающихся от углеводов по молекулярной структуре. Калорийность их очень мала, а по сладости они превосходят сахар в сотни и даже тысячи раз.

Это означает, что вещество дает такой вкус, как сахар, в меньшей концентрации.

Однако этот показатель может варьироваться в зависимости от температуры еды, а некоторые подсластители оказываются более сладкими в сочетании с другими.

Следует заметить, что оба термина не всегда носят абсолютный характер и иногда употребляются как синонимы. Сладкие добавки производятся в виде порошков, таблеток и жидкостей. В пищевой промышленности используются в основном порошки, жидкости – при приготовлении пищи в домашних условиях, а сахарозаменитель в таблетках удобно добавлять в кофе или чай.

Распространенные заблуждения о подсластителях

Заменители сахара окружены огромным количеством мифов. Рассмотрим самые распространенные из них.

  • Натуральные сахарозаменители лучше синтетических

Противопоставление «вредной химии» и «полезных даров матушки-природы» активно эксплуатируется в рекламе, но не всегда соответствует истине, достаточно вспомнить ботулотоксин – страшный яд природного происхождения, в 70 000 раз превосходящий по токсичности диоксин, сильнейшее из синтетических отравляющих веществ.

Так же обстоит дело с подсластителями. Например, одно из веществ, входящих в состав натуральной стевии – дулкозид – в США находится под запретом из-за подозрений на мутагенность. Синтетический аспартам такой опасности не несет, а по вкусовым качествам превосходит стевию.

  • Сахарозаменители не годятся для выпечки

Это относится далеко не ко всем подсластителям, например, сукралозе и стевии термическая обработка не страшна. Учитывая, что эритрит не разрушает яичный белок, его можно использовать для безе или меренги.

  • Достаточно заменить сахар подсластителями, чтобы похудеть

Степень калорийности потребляемых продуктов, безусловно, важна при похудении, но не только она.

Употребление заменителей создает парадоксальную ситуацию: сладкий вкус провоцирует выработку инсулина, но организм не получает глюкозы.

В результате возникает непреодолимое чувство голода, заставляющее человека переедать, причем выбирать пищу, содержащую быстро усваиваемые углеводы, что отнюдь не способствует похудению.

Сам по себе переход на заменители не гарантирует похудения, необходимость самоконтроля не отменяется.

Не следует также забывать, что калорийность этих веществ, хотя и ниже, чем у сахара, все-таки не равна нулю, а последствия передозировки могут быть гораздо страшнее, чем лишние килограммы.

Особая ситуация возникает при употреблении подсластителей, не являющихся углеводами: не дополучая углеводы, организм с особой интенсивностью создает жировые запасы, что отнюдь не способствует нормализации веса.

  • Подсластители стоят очень дорого

Отчасти это соответствует истине, эти продукты дороже сахара. Но многие из них превосходят его не только по цене, но и по сладости – меньшего количества заменителя хватит на более долгий срок. Таким образом, вы потратите не больше, а может, и меньше денег. Например, стевия сахарозаменитель слаще сахара в 10 раз.

Так, двухсотграммовая пачка заменителя сахара на основе стевии соответствует 2 килограммам обычного сахара!

Обзор заменителей сахара

Существуют натуральные и синтетические сладкие добавки к пище, каждая из них обладает своими достоинствами и недостатками.

Фруктоза

Натуральное вещество, содержащееся во фруктах. По калорийности сопоставима с сахаром, но по сладости превосходит его в 1,7 раз, позволяя значительно снизить количество (а, значит, и калорийность). На зубную эмаль она тоже воздействует, но в меньшей степени, чем сахар, а тонизирующий эффект полезен при физических нагрузках.

Но фруктоза не лишена недостатков:

  1. расщепляется только печенью, создавая избыточную нагрузку на этот орган;
  2. способна вызывать синдром раздраженного кишечника;
  3. с легкостью откладывается в жировые запасы.

Побочные эффекты чаще всего возникают при избытке фруктозы. Если в ваш рацион входит много фруктов, вы уже получаете фруктозу в достаточном количестве, и употреблять ее дополнительно вместо сахара не стоит.

Стевия

Растение, известное также как «медовая трава», произрастает в Южной Америке и Азии. Низкая калорийность сочетается с высокой степенью сладости, благотворно влияет на пищеварение, нормализует давление. В состав стевии входит необходимый сердцу калий.

Из стевии производят четыре вещества, обладающих сладким вкусом:

  • стевиозид;
  • ребаудиозиды А и С;
  • дулкозид А.

Стевия имеет горьковатый привкус, но весьма популярна из-за своего натурального происхождения, а также потому, что ее можно добавлять в выпечку. Приянто считать, что это безопасный сахарозаменитель, но увлекаться им, как и прочими, не стоит.

Сорбит

По молекулярной структуре это не углевод, а многоатомный спирт. Калорийность сахарозаменителя сорбит невелика, а из-за низкого гликемического индекса его часто рекомендуют диабетикам. В природе встречается в составе некоторых продуктов, содержащих крахмал.

Сорбит стимулирует выработку желудочного сока, тем самым улучшая пищеварение, но не рекомендуется употреблять более 15 г в сутки, иначе можно вызвать вздутие живота.

Сукралоза

Этот синтетический продукт производится из сахара, поэтому по вкусу практически не отличается от него, но по степени сладости превосходит его в 600 раз. Сукралоза выдерживает термическую обработку, но способна повышать уровень инсулина.

Аспартам

Весьма популярный синтетический продукт с минимальной калорийностью и превосходящий сахар по сладости в 200 раз, но при чрезмерном употреблении провоцирует головные боли, бессонницу и снижение зрения. В экспериментах над животными наблюдался повышенный риск возникновения злокачественных опухолей, относительно воздействия на людей подобных данных нет.

Сахарин

Уступает другим продуктам практически по всем показателям:

  • горьковатый привкус;
  • канцерогенность;
  • опасность желчнокаменной болезни.

Единственным достоинством можно назвать низкую цену.

Вред сахарозаменителя под названием «Сахарин», или Е 954 однозначно перекрывает достоинства. Покупать продукт не рекомендуется.

Эритрит

Низкокалориен, практически безвреден даже в большом количестве. Почти не отличается от сахара по вкусу и внешнему виду, часто употребляется вместе со стевией, приглушая ее горьковатый привкус.

Цикламат

Весьма опасное вещество: приводит к почечной недостаточности, при переработке в пищеварительном тракте образует циклогексан, способный вызвать рак кишечника. Не рекомендуется к употреблению.

Лучший сахарозаменитель: критерии выбора

Определяясь, какой сахарозаменитель лучше, можно ориентироваться на разные характеристики:

  • вкус;
  • натуральное происхождение;
  • степень исследованности;
  • безопасность;
  • доступность.

По первому признаку лидирует сукралоза, по вкусу она практически неотличима от привычного сахара. Натуральное происхождение имеют производные стевии, а также фруктоза.

Лучше всего исследован, в процессе пищеварения он распадается на вещества, присутствующие в обычных продуктах питания или даже в организме, но следует учесть, что он не подходит для выпечки и других продуктов, предполагающих термическую обработку.

Практически безопасен эритрит. Наиболее дешевый и часто встречающийся в продаже продукт – сахарин.

Польза и вред заменителей сахара

Сладкие добавки к пище включаются в рацион не столько ради пользы, приносимой ими, сколько во избежание вреда, причиняемого сахаром:

  • негативного влияния на поджелудочную железу;
  • кариеса;
  • патологического изменения стенок кровеносных сосудов;
  • лишнего веса.

Заменители такой опасности не несут, но это не означает, что они не могут причинить никакого вреда, их употребление не всегда безопасно.

  • Подсластители не удовлетворяют потребность организма в глюкозе, необходимой для мозга, падение ее уровня в крови ниже 4 ммоль/л – это гипогликемия со всеми вытекающими последствиями вплоть до потери сознания.
  • Глюкоза необходима полезным бактериям, населяющим кишечник и участвующим в пищеварительных процессах. Ее недостаток может привести к дисбактериозу.
  • Сахар играет важную роль в синтезе дофамина и серотонина, которые образно называют «гормонами радости». Их недостаток при отказе от сахара будет, конечно, не таким серьезным, чтобы привести к эндогенной депрессии, но общее снижение настроения и жизненного тонуса будет гарантировано.

Так же, как сахар, его заменители вредны в чрезмерном количестве, при их употреблении важно помнить о безопасной дозе.

Людям, страдающим диабетом и другими хроническими заболеваниями, беременным женщинам и кормящим матерям нельзя употреблять тот или иной подсластитель, не посоветовавшись с врачом. Не рекомендуется использовать эти вещества для питания детей, т.к. их влияние на детский организм недостаточно изучено.

Самые опасные сахарозаменители и почему они яд для тела?

  • Друзья, всем привет!
  • Продолжая « сахарную» тему в своем блоге,  хочу рассказать вам про  сахарозаменители.
  • О том, какие из них могут быть очень опасны для нашего организма и конкретно чем.

Существуют доподлинные сведения о том, что многие сахарозаменяющие вещества, которые разрешены к употреблению, на самом деле вызывают рак!!!

Моя цель – дать вам правдивую и актуальную информацию. Она не очень весёлая, но она очень нужна нам всем!

Я очень надеюсь, что она сослужит вам хорошую службу.

Давайте разбираться, в качестве основного источника информации возьмем общую статью по сахарозаменителям Национальной медицинской библиотеки США:

  • Сахарозаменители: чем они опасны?
  • Существуют ли безопасные сахарозаменители?
  • Можно ли похудеть, употребляя сахарозаменители?

Немного о вреде сахара

О вреде белого сахара мы все с вами уже знаем.

Информации об этом сейчас очень много. Я тоже писала на эту тему, если интересно, то ознакомьтесь  здесь

Я хочу добавить только пару слов о том, что существующая ранее так называемая «норма» потребления сахара сейчас снижена ВДВОЕ!!!

Об этом недавно официально заявила Американская Ассоциация Кардиологов.

По-моему, есть, о чём задуматься, да?

Самая большая опасность в том, что сахар содержится практически во всех продуктах: в колбасе, в хлебе, в соусах (кетчуп, майонез – сюда же), в любом алкоголе… И человек даже не подозревает о том, сколько сахара он съедает за день «влёгкую», даже того и не подозревая, а наоборот, думая, что совсем даже не много!

Ну, пара ложечек в кофе, пара – в чай…ну, может там ещё кусочек пряничка, и всё вроде… Да нет, получается. Что совсем даже и не всё! Выходит, что на «скрытое» потребления сахара приходится бОльшая его часть!!!

Вот вы можете, друзья, за раз съесть 16 кубиков рафинада? Нет?

А выпить пол-литра кока-колы сможете? Да?

А ведь, именно столько кусочков сахара содержится в полулитре «Колы»!!!!

Это просто как пример, что такое «скрытое» потребление сахара… Мы его визуально не видим, поэтому, вроде как, его и нет…

А те, кто об этом знают, быстренько переходят на сахарозаменители. И, если видят, надпись на упаковке, что «продукт не содержит сахар», то остаются очень даже довольны своим выбором…

Что такое  сахарозаменители?

Заменители сахара – это особые соединения, химические вещества. Они довольно сладкие на вкус, но при этом они не содержат в составе глюкозы, т.е. углеводов.

По сути, это «вещества-обманщики», которые способны обмануть наши вкусовые рецепторы, которые не содержат в себе никаких полезных веществ и никакой энергии…

И именно вот этим их свойством — отсутствие энергии (то есть углеводов), а значит – и калорий, и пользуются их производители для успешной рекламы сахарозаменителей. Потому, что нет углеводов – нет и калорий, правильно?

И все желающие похудеть очень даже охотно покупают продукты с сахарозаменителями в составе с одной целью – не наесть больше, чем нужно, калорий…

Ну, супер, так ведь? Кушаешь сладкое, сколько хочешь, и при этом не получаешь калорий, а значит – не толстеешь!

Но тут не всё так хорошо и просто, как может показаться на первый взгляд …

  • В чём «хитрость» сахарозаменителей. Можно ли похудеть, употребляя сахарозаменители?

Американские учёные опубликовали результаты одного исследования, которое длилось довольно долго, и в котором было задействовано много народа разного возраста.

Суть его в том, что абсолютно ЛЮБЫЕ заменители сахара очень «хитро» действуют на общий метаболизм (обмен веществ в организме) человека. И в результате у человека возникает желание кушать больше и больше!

Доказано, что у многих сахарозаменители провоцируют настоящий “жор”, который до поры до времени ещё держится человеком «под уздой», но, когда уже силы, как говорится, сдают, и контролировать повышенный аппетит становится просто невыносимо, то человек пускается во «все тяжкие»…

И что получается в конечном итоге? Получается, что человек рано или поздно всё равно получает эти злосчастные «лишние калории», и снова набирает тот самый вес, который ему удалось «скинуть»…

Эх, знали бы об этом все сладкоежки и «вечно худеющие», какому жестокому «испытанию» они подвергают своё тело и психику, искренне доверяя этим сахарозаменителям!

Заменители сахара – опасны для нашего здоровья! Это – однозначно!

Речь идёт именно о ХИМИЧЕСКИХ сахарозаменителях, друзья, а не о натуральных, природных «аналогах», заменяющих сладкое, таких, как мёд, трава стевия, сухофрукты и т.д…!!!

Сахар сам по себе очень вреден для здоровья нашего организма, а сахарозаменители – это вообще — сущий яд, который намного быстрее сахара способен разрушить наше здоровье!!!

Причём яд МЕДЛЕННЫЙ… Медленный и незаметный… «Тихинький» такой себе, «ядик»…

Но от этой «тихости» он не становится менее ядовитым!

Они придают сладкий вкус нашим напиткам и блюдам и очень часто позиционируются теми, кто их производит, как совершенно некалорийные (очень часто это – НЕ так!).

Более того, они практически официально «объявлены», как совершенно безвредные для нашего организма, но, как правило, это – ложь…

Пищевые компании уже давно стали добавлять в свою продукцию не сахар, а сахарозаменители! И это расценивается, как «хорошо». Ну, не сахар же! Значит – хорошо, думаем мы…

Какие существуют сахарозаменители?

Их, на самом деле, много-много десятков разновидностей…

Я приведу вам, друзья, самые распространённые, чтобы вы могли их узнавать, читая составы на упаковках.

Он примерно в 200 раз слаще белого сахара. Аспартам является самым популярным на данный момент и … самым опасным сахарозаменителем!!!

Он состоит из аспарагиновой кислоты и вещества фенилаланин. Как утверждают абсолютно все производители, аспартам сам по себе вреда не представляет, просто его нужно употреблять «в меру»…

Простите, но какой такой «мере» можно говорить, ели речь идёт о ядовитом веществе???

Нормальная «мера» или «доза» — это когда ты не умер, так? Не умер – значит, съел «меру»…

А насколько это вредно и токсично – вопрос номер «два», так, что-ли?..

Это один момент.

А второй – это то, что человек может даже и не подозревать, сколько ИМЕННО он съел за день этого самого аспартама! Ведь, его добавляют сейчас куда ни попадя!

Он дешёвый, его ооочень мало надо… Что ещё нужно для производителя, чтобы была хорошая прибыль?

Большая опасность аспартама заключается в том, что при его нагревании до 30 градусов по Цельсию он метанол и фенилаланин. Метанол затем преобразуется в формальдегид. А это уже настоящий и очень опасный канцероген (яд)!!!

Что страдает в первую очередь: почки. Они ПЕРВЫМИ реагируют на это вредное вещество. Отсюда и отёки, хотя «ничего ТАКОГО я не ела!», знакомо?

О вреде аспартама расскажу об одном опыте. Он проводился над животными, так что, если вы очень трогательно относитесь к «братьям нашим меньшим», то пропустите этот абзац и читайте просто дальше…

По этой же причине я не буду говорить, над какими ИМЕННО животными проводился этот опыт… Мне самой неприятно и жаль их… Но факт есть факт… И это – вещь упрямая…

Опыт: в корм к животным определённое время, довольно непродолжительное, несколько месяцев, добавляли понемногу аспартам. В результате абсолютно ВСЕ подопытные животные заболели раком мозга!!!

Без комментариев…

Это «сородич» аспартама. У него и состав идентичный с ним.

Он самый сладкий из всех известных на данный момент сахарозаменителей, так как неотам в 10 000 раз (ДЕСЯТЬ ТЫСЯЧ раз!!!) слаще обычного белого сахара!

  • Ацесульфам калия ( Е 950)
  1. Он был официально «одобрен» и объявлен «НЕ смертельным» еще в 1988 году.
  2. Обладает довольно сильным возбуждающим психику действием.
  3. Считается, что «безопасная доза» (читать – «не смертельная») этого вещества – это один грамм в сутки.
  4. Этот подсластитель широко и довольно активно используется практически во всех пищевых промышленных производствах, а также в фармацевтике (спртпит – сюда же).

N.B.! Ацесульфам калия запрещен законом к использованию в Канаде, Англии и других странах мира!!!

Это – самый первый искусственный заменительсахара. Он впервые был получен в 19 веке для того, чтобы как-то облегчить страдания больных диабетом.

  • Во времена Первой Мировой войны его широко использовали, так как настоящий сахар стоил довольно дорого или вообще был недоступен.
  • Сахарин слаще сахара примерно в 400 раз, и в связи с этим он очень выгоден производителям.
  • Существуют достоверные данные (исследования), которые говорят о том, что у него довольно высокий уровень канцерогенности, и это может привести к развитию злокачественных опухолей в организме!
  • Но это совсем не мешает производителям активно использовать его в пищевой промышленности!

Чаще всего его добавляют практически во все кондитерские изделия: в десерты, желе, мороженое, кремы, конфеты и т.д….

Он слаще обычного сахара в 35раз. Он отлично растворяется в воде, хорошо выдерживает довольно высокие температуры. И это всё вместе даёт возможность использовать его при приготовлении пищи в пищевой промышленности.

Очень распространённый заменитель сахара в странах бывшего Союза!

N.B.! Однако, в странах Западной Европы и в США он давно запрещён!!! ( ещё с 1969 года!!!) по причине негативного влияния на почки (вплоть до ПОЛНОГО угнетения их функций!!!).

  1. Особенно запрещён он к употреблению беременными и кормящими женщинами и детьми!
  2. А у нас – пожалуйста! Без комментариев…
  3. Он добывается из кукурузы (кукурузных кочерыжек), из оболочки семян хлопка и ещё из некоторых разновидностей овощей и плодов.

Это пятиатомный спирт. Он полностью идентичен обычному белому сахару по сладости и калорийности. Поэтому в промышленном производстве он абсолютно не выгоден.

Ксилит меньше, чем другие сахарозаменители, разрушает эмаль на зубах, и потому его включают в состав практически всех жевательных резинок и многих зубных паст.

Допустимая доза ксилита в сутки составляет 50 г. Если её превысить, то сразу начинается расстройство кишечника (понос). Явное угнетающее микрофлору кишечника влияние «налицо», как говорится…

  • Мальтодекстрин (мальтодекстроза)

Вызывает очень резкое повышение уровня сахара в крови, так как имеет довольно высокий гликемический индекс.

Для диабетиков – это вообще сущий яд!!!

Мальтодекстрин мгновенно (как и сахар) впитывается и попадает в кровяное русло. А если человек мало двигается (ведёт малоподвижный образ жизни), то это вещество накапливается и откладывается в тканях в виде жира!!!

  • N.B.! Доказано практическими исследованиями, что мальтодекстрин может изменять состав бактерий в кишечнике, подавляя рост полезных, и повышая рост «вредных» микроорганизмов!
  • N.B.! Ещё одно исследование говорит о том, что употребление мальтодекстрина приводит к заболеванию болезнью Крона.
  • N.B.! Проведённое ещё в 2012 году исследование однозначно показало, что мальтодекстрин увеличивает стойкость бактерий e.coli в клетках эпителия кишечника, таким образом, вызывая аутоиммунные нарушения!!!
  • N.B.! А ещё он способствует выживанию сальмонеллы! А это, в свою очередь, приводит к частым воспалительным заболеваниям!
  • N.B.! Одно из исследований научно-исследовательского центра в Бостоне (США) показало, что мальтодекстрин очень сильно ослабляет клеточные антибактериальные реакции. Он сильно подавляет естественные кишечные антимикробные защитные механизмы, и это приводит к серьёзным воспалительным заболеваниям в кишечнике!!!
  • N.B.! Исследование, проведённое в 2013 году, показало, что употребление мальтодекстрина однозначно вызывает проблемы с ЖКТ (вздутие, газы, понос).

А некоторые участники данного эксперимента даже отмечали аллергические реакции на употребление мальтодекстрина: это значительное раздражение кожи и зуд.

N.B.! Так как мальтодекстрин чаще всего производится из пшеницы, то там содержится небольшое количество глютена, который убрать полностью в процессе его производства просто невозможно технически! Для тех, у кого непереносимость глютена, мальтодекстрин — это скрытая, но очень большая опасность!

Это пищевая добавка, которая используется при производстве продуктов питания в качестве подсластителя (сахарозаменителя), а также в качестве усилителя вкуса и усилителя запаха. Она слаще обычного сахара в 600 раз.

Сукралоза производится из обычного сахара, но при помощи обработки…хлором!!!

  • Цель такой «манипуляции» — понижений калорийности получаемого продукта.
  • Получается, «одно лечим, а другое – калечим»?
  • Это всего лишь несколько самых популярных сахарозаменителей, друзья.

Если сахарозаменители так вредны, то почему их тогда используют?

  1. Сахарозаменители слаще сахара в сотни раз. К примеру, всего один килограмм аспартама аспартама может заменить 200-250 кг. сахара. А килограмм неотама способен заменить 10 000 кг. сахара.
  2. Сахарозаменители стоят нааамного дешевле, чем обычный белый сахар.

    И это чистая экономия средств компании! А дёшевы заменители потому, что это – чистейшая «химия»…

  3. Используя обычную бизнес-логику, мы запросто поймём, что фарм-индустрии просто ВЫГОДНЫ наши болезни…Печально, но факт…

На нашем с вами здоровье, друзья, и хорошо экономят, и, в то же время, хорошо зарабатывают… Причём ОГРОМНЫЕ деньги!!!…

Да, мне тоже грустно от понимания этого… Но что поделаешь, это реальность…

Более того, как только информация о вредном влиянии сахарозаменителей на организм стала «проявляться на свет», то производители (которые их используют) просто перестали писать на упаковках о их содержании в продукте!

При этом многие пишут – «сахар». А там – заменитель сахара, причём «химозный» заменитель!

Где ещё содержатся сахарозаменители?

Помимо продуктов питания, о чём написано было выше, сахарозаменители практически ВСЕГДА присутствуют:

  • в продукции спортивного питания (протеины, гейнеры, аминокислоты и другие комплексы),
  • аптечные витамины, витаминно-минеральные комплексы,
  • любые таблетки, настойки, микстуры, одним словом – вся фармацевтическая продукция,
  •  биологически активные добавки (БАДы) и любая другая продукция фирм, специализирующихся на продукции «для здоровья»,
  •  и так далее…

Выводы и рекомендации

  1. Используйте НАТУРАЛЬНЫЕ сладости, которые будут приносить вам только Здоровье!
  2. Натуральные сладости способны не только заменить сахар и химические сахарозаменители, но и обеспечить ваш организм питательными веществами и витаминами (в отличие от сахара и его химических аналогов), а также принести Пользу и Наслаждение их Вкусом!
  3. О том, какие сахарозаменители можно употреблять в пищу, я расскажу в одной из следующих статей.

Берегите себя и своё здоровье, наслаждайтесь НАТУРАЛЬНЫМИ сладостями и Будьте Здоровы!!!

Обязательно внимательно читайте составы на упаковках в магазине!

И поделитесь этой статьёй с друзьями в соц.сетях, это очень важно для всех нас!!!

C вами была Алена, Всем пока!

  • фото@maxmann
  • ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МОИМ ГРУППАМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Вреден ли сахарозаменитель: обзор подсластителей

Сахарозаменители были изобретены выходцем из России, эмигрантом Фальбергом в 1879 году. Однажды он заметил, что хлеб имеет необычный вкус – он сладкий. Потом ученый понял, что сладким является не хлеб, а его собственные пальцы, потому что до этого он проводил опыты с сульфаминбензойной кислотой. Свою догадку ученый решил проверить в лаборатории.

Его предположение нашло подтверждение – соединения этой кислоты на самом деле были сладкими. Таким образом, был синтезирован сахарин.

Многие сахарозаменители являются очень экономичными (один пластиковый флакон способен заменить от 6 до 12 килограммов сахара) и содержат минимальное количество калорий, или не содержат их вовсе.

Но, даже не смотря на эти преимущества, нельзя им слепо доверять и бесконтрольно использовать.

Польза от них не всегда превышает отрицательные моменты, а вот вред подсластителей и сахарозаменителей часто бывает намного более явным.

Полезны или вредны сахарозаменители

Все заменители можно разделить на две группы:

  • натуральные
  • синтетические

К первой группе относится фруктоза, ксилит, стевия, сорбит. Они до конца усваиваются в организме и являются источником энергии, подобно обычному сахару. Такие вещества безопасны, но достаточно калорийны, поэтому нельзя сказать, что они на 100% полезны.

Среди синтетических заменителей можно отметить цикламат, ацесульфам калия, аспартам, сахарин, сукразит. Они не усваиваются в организме и не имеют энергетического значения. Ниже представлен обзор потенциально вредных сахарозаменителей и подсластителей:

Фруктоза

Это натуральный сахар, содержащийся в ягодах и фруктах, а также в меде, нектаре цветов и растительных семенах. Этот заменитель в 1,7 раза слаще, чем сахароза.

Преимущества и польза фруктозы:

  1. Она на 30% менее калорийна, чем сахароза.
  2. Не оказывает большого влияния на уровень глюкозы в крови, поэтому ее можно употреблять диабетикам.
  3. Может выступать в качестве консерванта , поэтому с ней можно варить джемы для диабетиков.
  4. Если обычный сахар в пирожках заменить на фруктозу, то они получатся очень мягкие и пышные.
  5. Фруктоза способна усиливать распад алкоголя в крови.

Возможный вред фруктозы: если она составляет больше 20% суточного рациона, то это увеличивает риск заболеваний сердца и сосудов. Максимально возможное количество должно составлять не более 40 г в сутки.

Сорбит (Е420)

Этот сахарозаменитель содержится в яблоках и абрикосах, но больше всего в рябине. Его сладость в три раза меньше сахара.

Этот подсластитель является многоатомным спиртом, имеет приятный сладковатый вкус. Сорбит не имеет ограничений к использованию в диабетическом питании. Как консервант его можно добавлять в безалкогольные напитки или соки.

На сегодняшний день применение сорбита приветствуется, он имеет статус пищевого продукта, присвоенный научным комитетом экспертов Европейского сообщества по пищевым добавкам, то есть можно сказать, что польза этого заменителя обоснована.

Преимущество сорбита – он уменьшает расходование витаминов в организме, способствует нормализации микрофлоры в пищеварительном тракте. Кроме того, он является хорошим желчегонным средством. Пища, приготовленная на его основе, долго сохраняет свежесть.

Недостаток сорбита – он имеет высокую калорийность (на 53% больше, чем сахар), поэтому для желающих похудеть он не подходит. При употреблении его в больших дозах могут возникать такие побочные эффекты, ка вздутие живота, тошнота, расстройство пищеварения.

Без опасений можно употреблять до 40 г сорбита в сутки, в этом случае есть польза от него. Более подробно, сорбит, это что такое, можно узнать из нашей статьи на сайте.

Ксилит (Е967)

Этот сахарозаменитель выделяют из кочерыжек кукурузы и кожуры хлопковых семян. По калорийности и сладости он соответствует обычному сахару, но, в отличие от него, ксилит оказывает положительное влияние на зубную эмаль, поэтому его вводят в состав жевательной резинки и зубных паст.

Плюсы ксилита:

  • он медленно проходит в ткани и не оказывает влияния на концентрацию сахара в крови;
  • предупреждает развитие кариеса;
  • усиливает выделение желудочного сока;
  • желчегонный эффект.

Минусы ксилита: в больших дозах оказывает слабительное действие.

Безопасным является потребление ксилита в количестве не более 50 г в сутки, польза есть только в жэтом случае.

Сахарин (Е954)

Торговые названия этого сахарозаменителя — Sweet io, Twin, Sweet’n’Low, Sprinkle Sweet. Он намного слаще сахарозы (в 350 раз) и при этом совершенно не усваивается организмом. Сахарин входит в состав таблетированных заменителей сахара Милфорд Зус, Сладкий сахар, Сладис, Сукразит.

Польза сахарина:

  • 100 таблеток заменителя равны 6 -12 килограммам простого сахара и при этом, в них нет калорий;
  • он устойчив к высокой температуре и действию кислот.

Минусы сахарина:

  1. имеет необычный металлический привкус;
  2. некоторые эксперты считают, что он содержит канцерогенные вещества, поэтому не советуют принимать напитки с ним на пустой желудок и без употребления пищи с углеводами
  3. есть мнение, что сахарин вызывает обострение желчнокаменной болезни.

В Канаде сахарин запрещен к применению. Безопасная доза составляет не выше 0,2 г в день.

Цикламат (Е952)

Он слаще сахара в 30 – 50 раз. Обычно его включают в состав комплексных заменителей сахара в таблетках. Есть два вида цикламата – натриевый и кальциевый.

Преимущества цикламата:

  1. Не имеет привкуса металла, в отличие от сахарина.
  2. Не содержит калорий, но при этом один флакончик заменяет до 8 кг сахара.
  3. Хорошо растворяется в воде и устойчив к высокой температуре, поэтому им можно подслащивать пищу при готовке.

Возможный вред цикламата

Он запрещен к использованию в Евросоюзе и Америке, в Росси же, наоборот, очень широко распространен, вероятно, из-за невысокой стоимости. Натриевый цикламат противопоказан при почечной недостаточности, а также в период вынашивания ребенка и кормления грудью.

Безопасная доза составляет не больше 0,8 г в день.

Аспартам (Е951)

Этот заменитель в 200 раз слаще, чем сахароза, у него нет неприятного привкуса. Он имеет несколько других названий, например, свитли, сластилин, сукразит, нутрисвит. Аспартам состоит из двух натуральных аминокислот, принимающих участие в образовании белка в организме.

Аспартам выпускают в виде порошка или таблеток, используют для подслащения напитков и выпечки. Также он включен в состав комплексных заменителей сахара, таких как Дулко и Сурель. В чистом виде его препараты называются Сладекс и NutraSweet.

Плюсы аспартама:

  • заменяет до 8 кг обычного сахара и не содержит калорий;

Минусы аспартама:

  • не имеет термической устойчивости;
  • запрещен для больных фенилкетонурией.

Безопасная суточная доза – 3,5 г.

Ацесульфам калия (Е950 или Sweet One)

Его сладость в 200 раз превышает сахарозу. Подобно другим синтетическим заменителям он не усваивается организмом и быстро выводится. Для приготовления безалкогольных напитков, особенно в западных странах, используют его комплекс с аспартамом.

Плюсы ацесульфама калия:

  • имеет большой срок хранения;
  • не вызывает аллергии;
  • не содержит калорий.

Возможный вред ацесульфама калия:

  1. плохо растворяется;
  2. содержащие его продукты нельзя применять для детей, беременных и кормящих женщин;
  3. содержит метанол, приводящий к нарушению работы сердца и сосудов;
  4. содержит аспарагеновую кислоту, которая возбуждает нервную систему и вызывает зависимость.

Безопасная дозировка не более 1 г в день.

Сукразит

Он является производным сахарозы, не оказывает никакого влияния на концентрацию сахара в крови и не принимает участия в углеводном обмене. Обычно в состав таблеток также включают регулятор кислотности и питьевую соду.

Плюсы сукразита :

  • одна упаковка, содержащая 1200 таблеток, может заменить 6 кг сахара и при этом не содержит калорий.

Минусы сукразита:

  • фумаровая кислота обладает некоторой токсичностью, но при этом разрешена в Европейских странах.

Безопасная доза составляет 0,7 г в сутки.

Стевия – натуральный сахарозаменитель

Трава стевия распространена в некоторых областях Бразилии и Парагвая. Ее листья содержат 10% стевиозида (гликозид), который обеспечивает сладкий вкус. Стевия положительно влияет на здоровье человека и при этом она в 25 раз более сладкая, чем сахар. Экстракт стевии используется в Японии и Бразилии как безкалорийный и безвредный естественный заменитель сахара.

Стевию применяют в виде настоя, измельченного порошка, чая. Порошок листьев этого растения можно добавлять в любую пищу, в которой обычно применяется сахар (супы, йогурты, каши, напитки, молоко, чай, кефир, выпечка).

Плюсы стевии:

  1. В отличие от синтетических подсластителей она не токсична, хорошо переносится, доступна по стоимости, имеет хороший вкус. Все это важно для диабетиков и больных ожирением.
  2. Стевия представляет интерес для тех, кто хочет вспомнить диету древних охотников-собирателей, но при этом не может отказаться от сладкого.
  3. У этого растения высокий коэффициент сладости и низкая калорийность, она легко растворяется, хорошо переносит нагревание, усваивается без участия инсулина.
  4. Регулярное употребление стевии снижает уровень глюкозы в крови, укрепляет стенки кровеносных сосудов, препятствует росту опухолей.
  5. Она оказывает положительное влияние на работу печени, поджелудочной железы, предотвращает язвы пищеварительного тракта, улучшает сон, устраняет детскую аллергию, повышает работоспособность (умственную и физическую).
  6. Содержит большое количество витаминов, различных микро- и макроэлементов и других биологически-активных веществ, поэтому рекомендуется при недостатке свежих овощей и фруктов, употреблении продуктов, прошедших термическую обработку, а также при однообразном и скудном рационе (например, на Крайнем Севере).

Отрицательного воздействия на организм стевия не оказывает.

Почему искусственные подсластители опасны для здоровья

Люди ошибаются, думая, что искусственно подслащенные продукты – это «здоровые» продукты, которые помогают сократить количество потребляемых калорий. Многолетние исследования специалистов выявили, что искусственные ПОДСЛАСТИТЕЛИ повышают риск ожирения и диабета 2 типа, возможно, даже в большей степени, чем сахар.

Согласно последним статистическим данным, почти 40% взрослых американцев, более 18% подростков и почти 14% детей в настоящее время страдают не только избыточным весом, но ожирением, а обработанные пищевые продукты и подслащенные напитки явно являются движущими факторами. К сожалению, многие ошибаются, думая, что искусственно подслащенные продукты – это здоровый выбор, который сокращает количество потребляемых калорий. Это вовсе не так.

 Остерегайтесь искусственных подсластителей

  • Новейшая причуда: обогащенные питательными веществами искусственные подсластители
  • Метаболические эффекты подсластителей с нулевой калорийностью
  • Искусственные подсластители токсичны для кишечных бактерий
  • Искусственные подсластители могут вызвать распад мышц
  • Нейробиология еды-награды и как искусственные подсластители обманом заставляют ваше тело больше есть
  • «Диетические» напитки связаны с повышенным риском инсульта и сердечного приступа
  • Здоровые заменители сахара

На протяжении многих лет постоянно растущее число исследований показало, что искусственные подсластители повышают риск ожирения и диабета 2 типа, возможно, даже в большей степени, чем сахар. Из последних примеров – исследование на животных представленное на конференции экспериментальной биологии в Сан-Диего в 2018 году.

Подписывайтесь на наш аккаунт в INSTAGRAM!

В нем рассматривается, как различные подсластители влияют на использование и хранение пищи в организме, и как они влияют на работу сосудов. Обнаружилось, что сахар и искусственные подсластители вызывают нарушения, хотя и разными путями.

После диеты с высоким содержанием искусственных подсластителей (аспартам или ацесульфам калия) или сахаров (глюкоза или фруктоза) в течение трех недель, негативное воздействие отмечалось во всех группах. У всех увеличилось содержание липидов в крови (жиров), но искусственные подсластители также накапливались в крови животных, что сильнее повреждало слизистую оболочку кровеносных сосудов.

Новейшая причуда: обогащенные питательными веществами искусственные подсластители

Несмотря на подобные доказательства, рынок искусственных подсластителей продолжает процветать. Как сообщает Food Navigator, Merisant запустили новый подсластитель без калорий под названием Sugarly Sweet исключительно на Amazon в конце января 2019 года, а также создали совершенно новую линию искусственных подсластителей, обогащенных витаминами и минералами.

Обогащенные подсластители продаются под брендом компании Equal Plus, и доступны в трех вариантах: витамин С и цинк, витамины B3, B5 и B12, или витамины С и Е. Продукты рекламируются как «хороший источник» этих питательных веществ, один пакетик которых обеспечивает 10 процентов рекомендованной суточной нормы добавленных витаминов и минералов.

Метаболические эффекты подсластителей с нулевой калорийностью

Важно понимать, что хотя искусственные подсластители не имеют (или содержат очень мало) калорий, они все еще метаболически активны.

Как поясняется в документе 2016 года, «Метаболические эффекты некалорийных подсластителей», многие исследования связывают их с повышенным риском развития ожирения, резистентности к инсулину, диабета 2 типа и метаболического синдрома.

В статье представлены три механизма, с помощью которых искусственные подсластители способствуют метаболической дисфункции:

  • Они нарушают условные рефлексы, которые способствуют контролю глюкозы и гомеостазу энергии.
  • Они разрушают кишечную микробиоту и вызывают непереносимость глюкозы
  • Они взаимодействуют с рецепторами сладкого вкуса, экспрессирующимися в пищеварительной системе, которые участвуют в абсорбции глюкозы и запускают секрецию инсулина.

Помимо вкусовых рецепторов сладкого на языке, таковые имеются и в вашем кишечнике, и высвобождают сигнальные молекулы в кровь в ответ на сладкий вкус, тем самым вынуждая поджелудочную железу выпустить инсулин в рамках подготовки к резкому скачку глюкозы (который произойдет, если вы съели сахар).

Искусственные подсластители токсичны для кишечных бактерий

Искусственные подсластители также имеют существенно отличные от сахара эффекты на кишечный микробиом. Хотя сахар вреден, поскольку он кормит вредящие здоровью микробы, искусственные подсластители еще хуже, так как они в принципе токсичны для кишечных бактерий.

В исследовании 2008 года, сукралоза (Splenda) уменьшала количество бактерий кишечника на целых 50 процентов, нацеливаясь конкретно на те, которые имеют важные преимущества для здоровья человека. Всего семи маленьких пакетиков Splenda может быть достаточно, чтобы отрицательно повлиять на кишечный микробиом.

Помимо бесчисленных побочных эффектов, связанных с нарушениями кишечного микробиома, сукралоза также связана с широким спектром других последствий для здоровья.

Выборка исследований приведена в статье «Исследования раскрывают шокирующую информацию о побочных эффектах Splenda», где вы также найдете длинный список исследований, демонстрирующих, что искусственные подсластители вызывают увеличение веса и метаболические нарушения.

Более поздние исследования подтвердили и расширили эти находки, показывая, что все в настоящее время одобренные искусственные подсластители нарушают работу кишечного микробиома.

Исследование на животных, опубликованное в журнале Molecules в октябре 2018 года, показало, что аспартам, сукралоза, сахарин, неотам, адвантам и ацесульфам калия-K вызывают повреждение ДНК и мешают нормальной и здоровой активности кишечных бактерий.

Подписывайтесь на наш канал Яндекс Дзен!

При том, что было обнаружено, что все шесть видов искусственных подсластителей оказывают токсическое воздействие на кишечные бактерии, есть индивидуальные различия в типе и количестве повреждений, которые они производят:

  • Сахарин вызвал самый обширный ущерб, проявив цитотоксические и генотоксические эффекты, то есть он токсичен для клеток и повреждает генетическую информацию в клетке (что может вызвать мутации).
  • Неотам был причиной метаболического нарушения у мышей, а также повысил концентрацию нескольких жирных кислот, липидов и холестерина. Некоторые гены кишечника также уменьшилась в количестве с этим подсластителем.
  • Аспартам и ацесульфам калия-K — последний из которых обычно встречаются в спортивных добавках, вызвают повреждение ДНК

Искусственные подсластители могут вызвать распад мышц

Другие недавние исследования, которые уже упоминались в начале этой статьи, показали, что в дополнение к вреду для кровеносных сосудов и повышению риска развития ожирения и сахарного диабета 2 типа, искусственные подсластители также вызывают распад мышц.

Как пояснил ведущий автор и кандидат наук Брайан Гофман, доцент кафедры биомедицинской инженерии в Университете Маркетт и медицинском колледже штата Висконсин,«[Искусственные] подсластители обманывают организм.

А когда ваше тело не получает необходимую энергию, потому что ему нужно немного сахара, чтобы функционировать должным образом, оно потенциально находит источник в другом месте». Мышцы являются одним из таких альтернативных источников.

Нейробиология еды-награды и как искусственные подсластители обманом заставляют ваше тело больше есть

Статья, опубликованная в Йельском журнале биологии и медицины в 2010 году, фокусировалась конкретно на нейробиологии тяги к сахару и эффектам искусственных подсластителей в контексте нейробиологии еды-награды. Как объяснено в данной статье:

«Вознаграждение едой состоит из двух ветвей: сенсорных и после поглощения … Составляющая после поглощения зависит от продуктов метаболизма пищи … Эффекты этого этапа содержат как положительные, так и отрицательные сигналы нейронов, не связанные с механической сытостью.

Для умеренно концентрированных питательных веществ, крысы научились предпочитать пищу, связанную с регулярным кормлением, а не «мнимым кормлением», при котором попадающая пища вытекала из тела через желудочный свищ.

Тем не менее, крысы не выказывали предпочтение, если были использованы высококонцентрированные питательные вещества. Гипоталамус опосредовал награду после поглощения пищи.

Гипоталамус секретирует различные нейропептиды, чтобы регулировать энергию, осмотическое равновесие и пищевое поведение …

Все большее количество доказательств свидетельствует о том, что искусственные подсластители не активируют пути вознаграждения еды так, как это делают натуральные».

«Диетические» напитки связаны с повышенным риском инсульта и сердечного приступа

В связанных новостях, недавнее обсервационное исследование от Американской ассоциации сердца (AHA) обнаружило, что, по сравнению питьем одного или меньше «диетического» напитка в неделю, два или более искусственно подслащенных напитка в день повышают риск развития инсульта, инфаркта и ранней смерти у женщин старше 50 лет на 23, 29 и 16 процентов, соответственно.

Риск особенно высок для женщин, не имеющих в анамнезе заболеваний сердца, тех, кто страдает ожирением и / или афроамериканок. В исследовании участвовали более 81700 женщин из наблюдательного исследования женской инициативы в области здравоохранения, продольного исследования здоровья почти 93680 женщин в постменопаузе в возрасте от 50 до 79.

  • Подписывайтесь на наш канал VIBER!
  • Средний период наблюдения был близок к 12 годам. По мнению авторов:
  • «Большинство участниц (64,1 процента) были нечастыми потребителями (никогда или

Заменители сахара смертельно опасны для здоровья

Современная мода и сама жизнь диктует одно  правило — человек должен быть подтянутым и стройным. Многие из нас, идут на немыслимые жертвы в желании похудеть: изнуряют себя физическими комплексами упражнений, меняют привычный ритм и образ жизни, садятся на всевозможные диеты, которые исключают из нашего рациона сладкую пищу и сахар.

Но, так непривычен несладкий чай или утренний кофе, удержаться от употребления сладкой пищи нелегко, особенно трудно, приходится сладкоежкам.

Заменители сахара смертельно опасны

Диета с высоким содержанием фруктозы приводит к сильному ожирению и резистентности к инсулину, в отличие от рациона, не запрещающего глюкозу. Таким образом, частое употребление заменителя сахара приводит к диабету.

Исследователи диабетического центра Джослин из США пришли к выводу, что диета с высоким содержанием фруктозы в конечном итоге приводит к смертельно опасному заболеванию – диабету. Об этом говорится в докладе экспертов, опубликованном в Journal of Clinical Investigation.

Чтобы выявить влияние заменителя сахара – фруктозы – на организм, биологи провели эксперимент на животной модели.

Выбранные для опытов лабораторные мыши были склонны к инсулинонезависимому диабету второго типа и жировой болезни печени.

Часть грызунов сидела на обычной диете, остальные придерживались рациона, богатого жирами. Также им давали воду, подслащенную у одних фруктозой, у других – глюкозой.

Эксперимент длился десять недель. За это время у подопытных мышей, питавшихся обычно, не появилось никаких признаков диабета, хотя лишний вес все же был зарегистрирован.

А вот у грызунов, сидевших на «жирной» диете, фруктоза вызвала более серьезные изменения в метаболизме. Мыши толстели, их организм переставал усваивать инсулин, в результате чего концентрация этого гормона в крови повышалась.

Иными словами, от фруктозы вторая группа подопытных превратилась в хронических диабетиков.

Что такое аспартам?

Аспартам – очень популярный искусственный подсластитель, заменитель сахара. Его используют при производстве тысяч различных продуктов, в том числе диетических безалкогольных напитков. На упаковке продукта может маркироваться как пищевая добавка Е951.

Британские специалисты сообщают, что в 2013 году Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) полностью проигнорировало результаты 73 исследований, в которых говорилось о негативных последствиях для здоровья от употребления этой пищевой добавки. При этом эксперты EFSA приняли в качестве надежных данных 84 процента всех научных работ, в которых говорилось о «неочевидном» вреде пищевого подсластителя.

  • Самое интересно, говорят ученые из Университета Сассекса, многие из 73 проигнорированных исследований оказались гораздо более надежными в своих выводах, чем те, в которых якобы подтверждалась безвредность аспартама.
  • Профессор Эрик Миллстоун, эксперт Университета Сассекса по политике химической безопасности пищевых продуктов и один из авторов нового доклада призывает приостановить разрешение на продажу или использование аспартама в странах Европейского союза до тщательного и независимого пересмотра документов, которые не были приняты во внимание при исследовании безопасности для здоровья этого вещества.
  • По мнению ученого, давая разрешение на использование заменителя сахара, эксперты комиссии EFSA полагались на противоречивые и неподтвержденные данные.

Полезные заменители сахара, которые стоит попробовать

Сахар — ваша диетическая слабость? Многие люди этого жаждут. Но даже если вы не всегда сладкоежка, может быть сложно вообще отказаться от сахара. Почти все содержит добавленный сахар — от газированных напитков и других подслащенных напитков до почти всех обработанных пищевых продуктов.

К счастью, существует широкий спектр заменителей сахара и подсластителей — как натуральных, так и искусственных — для уменьшения количества столового сахара в вашем рационе. Ограничение потребления сахара особенно важно для пожилых людей.

Расходы на здоровье, связанные с сахаром

Сахар подслащивает, сохраняет и усиливает вкус пищи. Этого трудно избежать и противостоять, но польза для здоровья от снижения потребления сахара очевидна.

Диета с высоким содержанием сахара связана с широким спектром проблем со здоровьем, напрямую или косвенно из-за осложнений, связанных с ожирением. Чрезмерное потребление сахара может привести к ожирению, диабету типа 2 и сердечным заболеваниям.Плохое усвоение пищи, высокий уровень триглицеридов и кариес — все это связано с высоким потреблением сахара. Это также было связано с плохой когнитивной функцией , влияющей на память и повышающей риск деменции.

Здоровые альтернативы сахару и как выбрать подходящую замену сахара для вас

Может быть сложно отсортировать все альтернативы сахара на рынке, чтобы решить, какой из них вам подходит. Принимая решение, учитывайте следующее:

Поймите четыре категории заменителей сахара.

Существует четыре распространенных типа заменителей сахара: искусственные подсластители, сахарные спирты, новые подсластители и натуральные подсластители. У каждого из них есть потенциальные преимущества и недостатки в зависимости от ваших целей.

Подумайте, почему вы хотите сократить потребление сахара.

Если у вас диабет, например, искусственные подсластители или сахарные спирты, такие как ксилит, могут быть лучшим выбором при умеренном употреблении. Натуральные подсластители, такие как мед, могут повышать уровень сахара в крови.Всегда консультируйтесь с врачом или диетологом, если вы не уверены в своем лучшем варианте.

Действительно ли заменители сахара полезнее?

Являются ли заменители сахара более полезными для здоровья, зависит от того, какой тип подсластителя вы используете, сколько вы используете и почему вы его используете.

Искусственные подсластители

Синтетические заменители сахара — это интенсивные подсластители, поэтому вам нужно совсем немного, чтобы улучшить вкус пищи. Некоторые не добавляют калорий и могут помочь в контроле веса, хотя польза искусственных подсластителей для потери веса в долгосрочной перспективе все еще неясна.Искусственные подсластители могут быть полезны людям с диабетом, поскольку они не повышают уровень сахара в крови. Однако важно проконсультироваться с врачом перед использованием заменителя сахара, если у вас диабет.

Некоторые люди обеспокоены безопасностью искусственных подсластителей. Однако все искусственные подсластители должны быть проверены и одобрены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA). FDA предоставляет рекомендации по потреблению , в которых указано максимальное количество искусственных подсластителей, которое вы можете безопасно употреблять каждый день.

Сахарные спирты

В отличие от сахара сахарные спирты не вызывают кариеса или кариеса. Сахарные спирты также помогают контролировать вес и контролировать диабет. Это связано с тем, что организм не полностью усваивает сахарные спирты. Однако при чрезмерном употреблении сахарные спирты могут вызвать проблемы с пищеварением, такие как диарея и вздутие живота.

Новые подсластители

Эти подсластители сложнее классифицировать, но они, как правило, получают из природных источников, которые являются высокоочищенными.Стевия — один из самых изученных новых подсластителей. Хотя необходимы дополнительные исследования, некоторые исследования показали, что Стевия может иметь преимущества для здоровья , такие как снижение артериального давления, контроль диабета и помощь в регулировании веса.

Натуральные подсластители

Натуральные подсластители могут вам понравиться больше, чем столовый сахар. Однако важно знать, что даже натуральные подсластители могут подвергаться переработке и рафинированию, поэтому выбирайте нерафинированные, если они есть.Они также, как правило, высококалорийны. Как и столовый сахар, натуральные подсластители при чрезмерном употреблении могут вызвать проблемы со здоровьем, такие как кариес, увеличение веса и плохое питание. Умеренность — ключ к успеху.

Обычные заменители сахара и подсластители

Воспользуйтесь приведенным ниже списком в качестве удобного справочника по некоторым из наиболее распространенных заменителей сахара. Вы также узнаете, как включить их в свой рацион.

  • Кленовый сироп

    Тип: Натуральный подсластитель

    Потенциальные преимущества: Кленовый сироп богат антиоксидантами и минералами, включая кальций, калий, железо, цинк и марганец.Однако, как и другие натуральные подсластители, кленовый сироп калорийен, и его следует употреблять в умеренных количествах.

    Как использовать: Думайте не только о блинах и вафлях. Кленовый сироп можно использовать по-разному для придания аромата сладким и соленым блюдам. Используйте его в более здоровых вариантах завтрака, таких как овсянка, кофе или простой йогурт, или в пикантных блюдах, таких как овощи, курица, лосось или заправки для салатов. Вы также можете использовать кленовый сироп при выпечке — только не забудьте уменьшить количество жидкости в рецепте.

  • Финиковая паста

    Тип: Натуральный подсластитель

    Потенциальные преимущества: Финики богаты клетчаткой, минералами и витаминами, поэтому использование финиковой пасты в качестве подсластителя в ваших рецептах может повысить пищевую ценность продукта. ваша диета, чем просто использование столового сахара.

    Как использовать: Финики могут быть особенно вкусными в коктейлях, выпечке, соусах, маринадах и заправках для салатов. Паста из фиников может быть слаще сахара, поэтому вам придется уменьшить как количество, которое вы добавляете, так и количество жидкости при выпечке.Альтернативный сахар финиковой пасты легко приготовить дома в блендере. Используйте 3/4 стакана воды, 1/2 чайной ложки ванильного экстракта и около 1 стакана теплых фиников без косточек.

  • Мед

    Тип: Натуральный подсластитель

    Возможные преимущества:
    Мед содержит больше питательных веществ, чем столовый сахар, включая антиоксиданты, минералы и витамины. Кроме того, он легче переваривается, чем столовый сахар, и способствует здоровью кишечника. Однако, как и столовый сахар, мед содержит много калорий и расщепляется на глюкозу и фруктозу, поэтому при чрезмерном употреблении он представляет собой те же риски для здоровья.

    Как использовать: Мед может быть особенно вкусным в коктейлях, выпечке, соусах, маринадах и заправках для салатов. Мед слаще сахара, поэтому, возможно, вам придется уменьшить его количество. Поскольку в меде содержится вода, вам также следует уменьшить количество жидкости, которую вы используете при замене меда в выпечке.

  • Кокосовый сахар

    Тип: Натуральный подсластитель

    Возможные преимущества: Кокосовый сахар обычно всегда нерафинированный, поэтому он сохраняет все свои витамины и минералы и не вызывает колебаний уровня сахара в крови.Однако кокосовый сахар содержит такое же количество калорий, как и столовый сахар, и по-прежнему содержит много углеводов и фруктозы. Это означает, что людям, желающим похудеть, следует ограничить его. Кроме того, это может быть не лучший вариант для тех, кто страдает диабетом.

    Как использовать: Кокосовый сахар можно использовать в качестве замены белого или коричневого сахара в соотношении 1: 1, поэтому его легко использовать на кухне. Однако он может быть очень грубым. Вы можете измельчить его в блендере или кухонном комбайне в течение нескольких секунд, прежде чем использовать для выпечки или вместо сахарной пудры.

  • Нектар агавы

    Тип: Натуральный подсластитель

    Потенциальные преимущества: Нектар агавы содержит больше питательных веществ, чем обычный сахар, но меньше, чем мед. Он очень ароматный, поэтому вам может не понадобиться его много. Однако он калорийен и содержит много фруктозы — даже больше, чем кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы — что может привести к чрезмерному увеличению веса и ожирению. Нектар агавы может быть не лучшим выбором для людей с диабетом.

    Как использовать: Агава слаще сахара, имеет длительный срок хранения и может использоваться вместо других подсластителей практически в любой кулинарной ситуации. По вкусу он похож на мед, и в нем отсутствует горькое послевкусие, характерное для некоторых заменителей сахара. Но, поскольку это жидкость, вам, возможно, придется внести некоторые изменения в свои рецепты, особенно при выпечке.

  • Экстракты плодов монаха (торговые марки: Nectresse, PureLo)

    Тип: Новый подсластитель (высокая интенсивность)

    Потенциальные преимущества: Плоды монаха могут быть полезным заменителем сахара, если вы хочет ограничить калории.Вам не нужно много употреблять, так как экстракт плодов монаха в 250-300 раз слаще сахара. Согласно FDA, это также подсластитель с нулевым содержанием сахара и калорий, без вредных побочных эффектов. Однако все имеющиеся в продаже экстракты плодов монаха в той или иной степени были переработаны и могут содержать другие сахара или подсластители, поэтому обязательно проверьте этикетку.

    Как использовать: Некоторые считают, что подсластители из монашеских фруктов имеют послевкусие. Если вы чувствительны к этому типу ароматизатора, будьте осторожны, добавляя его в готовку и выпечку.Как и в случае с любым другим подсластителем высокой интенсивности, вам может потребоваться внести изменения в рецепты или смешать с другими подсластителями, чтобы получить наилучшие результаты.

  • Экстракты стевии (торговые марки: Pure Via, Truvia, SweetLeaf)

    Тип: Новый подсластитель (высокая интенсивность)

    Потенциальные преимущества: Стевия — это растительный экстракт с практически нулевым содержанием калорий . Кроме того, он намного слаще сахара, поэтому его нужно меньше, чтобы обеспечить такое же количество сладости.Поскольку экстракт стевии очень низкокалорийный, он считается полезной альтернативой сахару для людей, страдающих диабетом или нуждающихся в контроле веса.

    Как использовать: Хотя это не химический экстракт стевии, он имеет заметное послевкусие даже после очистки, поэтому некоторым людям не нравится использовать его в качестве подсластителя для кофе или чая. Он бывает разных форм, включая порошок и жидкость, поэтому вам, возможно, придется поэкспериментировать, чтобы выяснить, какие из них лучше всего подходят для разных рецептов.Экстракт стевии также относительно стабилен при нагревании, поэтому его можно использовать в тортах, соусах и выпечке. Как и экстракт плодов монаха, стевия лучше всего сочетается с другими подсластителями.

  • Ксилитол (торговые марки: XyloSweet, Ideal, PolySweet)

    Тип: Сахарный спирт

    Потенциальные преимущества: Ксилит, сорбит и другие сахарные спирты являются низкокалорийными подсластителями, которые обычно составляют 25% до 100% сладкого, как сахар. Сахарный спирт не вызывает кариеса и не вызывает внезапного повышения уровня сахара в крови, что может сделать его хорошим вариантом для людей с диабетом.Однако, как и все сахарные спирты, ксилит при употреблении в больших количествах может оказывать слабительное действие, вызывая диарею и вздутие живота.

    Как использовать: Ксилит широко содержится в жевательной резинке. Его также можно использовать в других промышленных продуктах, таких как конфеты без сахара, джемы или желе, выпечка и замороженный йогурт. Ксилит выпускается в гранулированной форме, поэтому его легко использовать вместо сахара в напитках, фруктах или хлопьях.

  • Сукралоза (торговая марка: Splenda) Тип: Искусственный подсластитель

    Возможные преимущества: Сукралоза — это низкокалорийный подсластитель, который в 600 раз слаще сахара.Он широко изучен и одобрен FDA как безопасная альтернатива сахару для людей, стремящихся ограничить потребление калорий, людей с диабетом, беременных женщин или кормящих матерей.

    Как использовать: Существует широкий спектр продуктов сукралозы, включая смеси сахара и сукралозы, специально предназначенные для выпечки, поскольку сукралоза термостабильна. Сукралозу также можно добавлять в напитки и еду за столом. Обратите внимание на количество: даже с смесью для выпечки обычно не нужно использовать ее столько, чтобы усилить вкус.

  • Ацесульфам калий (торговые марки: Sunett, Sweet One)

    Тип: Искусственный подсластитель

    Потенциальные преимущества: В качестве искусственного подсластителя ацесульфам калий (Ace-K) не влияет на состояние зубов разлагаются или повышают уровень сахара в крови, и это не добавляет калорий.

    Как использовать: Помимо добавления в еду за столом, Ace-K также термостабилен. Это означает, что вы можете использовать его в кулинарии и выпечке. Его также часто используют в замороженных десертах, конфетах и ​​напитках.Ace-K примерно в 200 раз слаще сахара, но не обеспечивает такой же объем или объем, поэтому обязательно внесите соответствующие изменения в рецепт, когда будете использовать его на кухне.

Советы по снижению сахара в вашем рационе

Следуйте этим шагам, чтобы ежедневно снижать сахар в вашем рационе:

  • Пейте воду, напитки без калорий или молоко с низким содержанием жира вместо сладких газированных напитков. и напитки.
  • Выбирайте цельные фрукты вместо обработанных десертов и фруктовых соков.Когда вы пьете фруктовый сок, убедитесь, что это 100% сок без добавления сахара.
  • Добавьте фрукты к хлопьям вместо того, чтобы покупать подслащенные хлопья или добавлять столовый сахар.
  • Используйте консервы без сахара или свежие фрукты для подслащивания простого йогурта вместо того, чтобы есть подслащенный йогурт с добавлением фруктов.
  • Выбирайте низкокалорийные горячие шоколадные напитки без сахара вместо конфет.
  • Закуска из овощей, фруктов, нежирного сыра или цельнозерновых крекеров.
  • Выбирайте несладкие продукты, например, несладкое яблочное пюре, ореховое молоко или ореховое масло.
  • Добавляйте ароматизаторы, такие как ваниль, специи или цитрусовые, в пищу и напитки.

Сообщества, в которых проживает помощь , уделяют первоочередное внимание потребностям жителей, связанным с здоровьем, фитнесом и питанием. Если вас беспокоит диета и питание вашего стареющего родителя, обратитесь к одному из наших Senior Living Advisors , который поможет разобраться в доступных вариантах жилья для престарелых в вашем районе.

Лучшие и худшие подсластители для похудания

В связи с тем, что так много людей прилагают новые усилия, чтобы лучше питаться в новом году, разговоры о калориях — и, в частности, о том, как их сэкономить, — достигли своего годового пика.В Everyday Health мы получаем много вопросов от читателей о сахаре и о том, какой тип лучше всего подходит для людей, которые хотят похудеть и придать своей диете здоровый вид.

К сожалению, я думаю, что эти вопросы о типах сахара затемняют гораздо более важный вопрос: вы едите слишком много сахара? Американская кардиологическая ассоциация рекомендует женщинам потреблять не более 6 чайных ложек (24 грамма) добавленного сахара в день, а мужчинам — не более 9 чайных ложек (36 граммов).Если вы переборщите с сахаром, вы подвергнете свое здоровье риску, независимо от того, идет ли этот сахар в форме кленового сиропа, агавы или кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. Для этих людей приоритет всегда должен заключаться в том, чтобы есть меньше сахара, сократив потребление подслащенных продуктов и напитков.

Что касается лучшего типа, то трудно дать окончательные ответы, потому что не было достаточно качественных, долгосрочных исследований, сравнивающих метаболические эффекты различных типов сахара у людей, и исследований, которые проводились на животных. и люди были противоречивыми.Многие причины, которые люди используют для продвижения или очернения определенных сахаров и заменителей сахара, основаны на научных теориях, которые не имеют должной проверки.

С учетом всего вышесказанного, вот краткое руководство по наиболее популярным подсластителям и некоторым последствиям для здоровья, которые следует учитывать при удовлетворении сладкого:

«Настоящие» продукты: тростниковый сахар (столовый сахар), кленовый сироп, мед

Я придерживаюсь все более популярного мнения, что небольшое количество настоящего сахара из натуральных источников — идеальный способ насладиться сладкой.Добавление нескольких чайных ложек любого из этих сахаров в йогурт, овсянку, кофе или чай (но не ВСЕ эти продукты в один и тот же день!) Или употребление одного-двух продуктов с добавлением сахара (например, хлопьев, мороженого, печенья) , или конфеты) в день — вполне разумный подход. Люди с диабетом также могут наслаждаться небольшими порциями лакомств с настоящим сахаром в рамках общей здоровой диеты при условии, что они учитывают углеводы в своем рационе. Но сдержанность является ключевым моментом для каждого , поскольку из всех этих сахаров добавляются пустые калории в размере от 50 до 60 калорий на столовую ложку.Поскольку столовый сахар, кленовый сироп и мед являются настоящими сахарами, они быстро повышают уровень сахара в крови (как белая мука и другие рафинированные углеводы), а при чрезмерном употреблении они могут затруднить поддержание здорового веса.

Агава

Агава заслуживает особого упоминания, потому что она содержит больше фруктозы, чем другие натуральные подсластители — на самом деле, она может содержать до 90 процентов фруктозы. С другой стороны, фруктоза не повышает уровень сахара в крови так сильно, как глюкоза, а это означает, что у агавы более низкий гликемический индекс, чем у других калорийных подсластителей.Однако за это преимущество приходится платить. Фруктоза не регулируется инсулином так же, как глюкоза, и есть некоторые свидетельства того, что большое количество фруктозы повышает уровень жиров в крови, называемых триглицеридами, что может способствовать возникновению других проблем со здоровьем, таких как болезни сердца, ожирение печени и метаболический синдром. Хотя несколько чайных ложек агавы — это нормально (и вы все равно не должны использовать больше), это определенно не подсластитель, на который стоит обращать внимание на его пользу для здоровья.

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы на самом деле не намного выше по содержанию фруктозы, чем обычный столовый сахар (сахароза), и большинство (но не все) исследований показывают, что организм обрабатывает их аналогичным образом, предполагая, что кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы не хуже других добавленных сахаров.Тем не менее, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы обычно содержится в сверхобработанных продуктах, которые не подходят по многим другим причинам. Относитесь к нему, как к другим добавленным сахарам, и придерживайтесь дневных ограничений, указанных выше.

Искусственные подсластители: аспартам, сукралоза, сахарин, ацесульфам калий

Искусственные подсластители не содержат калорий и углеводов, поэтому они не повышают уровень сахара в крови после еды так, как это делают настоящие сахара. В течение десятилетий люди полагались на продукты без сахара и диетические напитки, чтобы помочь им похудеть, но в отчете Американской кардиологической ассоциации 2012 года было обнаружено, что недостаточно доказательств, чтобы окончательно подтвердить, что замена сахара на искусственные подсластители является эффективной стратегией похудания.Недавние исследования подняли интригующие вопросы о том, обладают ли искусственные подсластители нежелательными метаболическими эффектами, но эти теории еще не были подтверждены. Я считаю, что лучший подход к ограничению сахара — это уменьшить общее количество сахара, которое вы едите, а не заменять сладкие напитки и продукты искусственно подслащенными. Тем не менее, для людей, которые абсолютно не откажутся от сладких напитков, диетические напитки — лучший выбор, чем газированные напитки с сахаром.

Стевия

Стевия, полученная из стевии, позиционируется как полностью натуральная, не содержащая калорий альтернатива искусственным подсластителям.Однако форма, используемая в упакованных пищевых продуктах, напитках и пакетах, на самом деле представляет собой тщательно переработанный и очищенный ингредиент, а не простой растительный экстракт. Формы стевии из цельного листа и неочищенного экстракта до сих пор не одобрены FDA в качестве пищевых добавок из-за нерешенных проблем безопасности. Я предпочитаю стевии небольшое количество настоящего сахара, но в конечном итоге это личное предпочтение.

Сахарные спирты

Сахарные спирты обычно содержатся в жевательных резинках и конфетах, не содержащих сахара. Они содержат меньше калорий и углеводов, чем обычный сахар, и меньше влияют на уровень сахара в крови, потому что плохо перевариваются.Хотя сахарные спирты могут быть хорошим вариантом для диабетиков, они могут вызывать спазмы, диарею и общее желудочно-кишечное расстройство при употреблении в больших количествах.

7 лучших заменителей сахара, по мнению диетолога

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты и статьи проверяются медицинскими работниками на предмет их медицинской точности. Ты можете узнать больше о наших процесс обзора здесь. Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Альтернативы сахару могут быть непростыми в использовании. Использование синтетических искусственных подсластителей, таких как аспартам и сахарин, обсуждалось в течение многих лет из-за их потенциально разрушительного воздействия, хотя многие из них были отрегулированы и одобрены FDA. Если вы не являетесь поклонником искусственных подсластителей, есть несколько «лучших» вариантов, когда дело доходит до заменителей сахара.

Натуральные заменители сахара, такие как мед, кленовый сироп и кокосовый сахар, могут содержать больше питательных веществ, чем столовый сахар, но все же являются разновидностями сахара, и их следует употреблять в умеренных количествах.Другие варианты, такие как стевия и экстракт плодов монаха, и некоторые сахарные спирты также являются хорошими вариантами, чтобы подсластить ваши любимые рецепты.

Вот лучшие альтернативы сахару:

Окончательный вердикт

В качестве отличного заменителя сахара попробуйте органическую стевию Sweetleaf (см. На Amazon). Если вы предпочитаете более естественную альтернативу с антиоксидантами, подумайте о Wedderspoon Manuka Honey (см. На Amazon).

Что искать в заменителе сахара

Форма:

Альтернативы сахару бывают разных форм, например порошка и жидкости, в зависимости от продукта.Также они бывают разных видов упаковки и объемов. Если вы пекарь и используете значительное количество заменителей сахара, вы можете выбрать большую емкость. В качестве альтернативы, если вы решите взять альтернативный сахар с собой в дорогу, удобнее будут отдельные пакеты.

Калорий:

Калорийность заменителей сахара варьируется в зависимости от продукта, который вы выбираете. Например, если вы ищете низкокалорийный или низкокалорийный подсластитель, хорошим выбором могут быть экстракт плодов монаха, стевия или эритрит.Если альтернативы более высококалорийному сахару, такие как кленовый сироп, мед, патока или кокосовый сахар, соответствуют вашим ежедневным потребностям в калориях, эти варианты могут быть оптимальной альтернативой белому сахару.

Сахар и углеводы:

Если вы следите за потреблением сахара и углеводов, вам нужно будет учитывать эти два фактора при выборе альтернативы сахару. Некоторые заменители содержат мало углеводов и сахара и мало влияют на уровень сахара в крови, тогда как альтернативы с более высоким содержанием углеводов могут вызывать реакцию сахара в крови, аналогичную обычному белому сахару.

Вкус:

Альтернативы сахару различаются по вкусу и сладости. Некоторые продукты, особенно более обработанные, имеют горькое послевкусие. Если вы предпочитаете очень сладкую альтернативу сахару, стевия или монашеский фрукт слаще обычного сахара. Кленовый сироп, мед и патока имеют различные индивидуальные вкусы, тогда как кокосовый сахар имеет тенденцию быть очень похожим на белый сахар с оттенком кокоса.

Польза для здоровья:

Некоторые альтернативы сахару содержат полезные для здоровья свойства, такие как антиоксиданты и минералы.Считайте эти преимущества дополнительным бонусом, но также взвесьте общие последствия увеличения потребления сахара или его альтернативы с пищей.

Проблемы со здоровьем :

Альтернативы сахару могут быть противоречивыми, и исследования варьируются, несмотря на то, что многие заменители считаются «безопасными» FDA. При выборе заменителя сахара учитывайте различные данные, имеющиеся в отношении конкретного вещества. Например, важно отметить, что большие порции сахарных спиртов могут вызвать расстройство пищеварения, такое как вздутие живота, газы и диарея.Если это ваш предпочтительный заменитель сахара, придерживайтесь небольшого количества.

Что говорят эксперты

«При выборе заменителя сахара важно учитывать влияние продукта на уровень сахара в крови и инсулин. Кленовый сироп и мед — два естественных варианта, но имейте в виду, что они также влияют на инсулин и уровень сахара в крови. Эти продукты следует употреблять умеренно. и учитывается в вашем общем дневном рационе сахара в соответствии с рекомендациями ВОЗ и AHA по сахару.Если цель состоит в том, чтобы иметь небольшое влияние или не оказывать никакого влияния на уровень сахара в крови и инсулин, лучшим выбором будут эритрит, монашеский фрукт и стевия ». — Кристин Киркпатрик, MS, RDN

Почему стоит доверять Verywell Fit?

Личное примечание по моим рекомендациям написано выше . Как диетолог, я не всегда могу рекомендовать альтернативы сахару. Я часто рекомендую натуральные подсластители, такие как мед и кленовый сироп, но понимаю, что эти варианты с более высоким содержанием углеводов и калорий могут не работать для всех людей.Потратив время на обзор последних клинических исследований и изучив несколько продуктов, , а также , , я составил список продуктов, которые я бы порекомендовал тем, кто хочет использовать заменитель сахара.

Обратите внимание, что диетические рекомендации Министерства сельского хозяйства США на 2020-2025 годы рекомендуют ограничивать количество добавленных сахаров до менее 10 процентов калорий в день. Я считаю, что альтернативы сахару в обзоре произведены проверенными брендами и состоят из высококачественных ингредиентов.» — Элиза Сэвидж, MS, RD, CDN

Как мы выбираем добавки

Наша команда прилагает все усилия, чтобы объяснить, почему мы рекомендуем определенные добавки; вы можете узнать больше о нашей методологии диетических добавок здесь.

10 натуральных подсластителей для замены сахара …

10 натуральных подсластителей для замены сахара … Поделиться

Доказано, что потребление слишком большого количества сахара вредно для здоровья, и поэтому важно попытаться узнать о некоторых натуральных подсластителях, чтобы заменить сахар.Слишком много сахара в вашем рационе (особенно рафинированного белого сахара) может привести к увеличению веса, преждевременному старению и диабету 2 типа. Тем не менее, есть много естественно сладких (и часто удивительных) альтернатив белому продукту, которые также приносят дополнительную пользу для здоровья! Так что, если вы готовы избавиться от сахарной зависимости, попробуйте заменить сахар одним из этих 10 натуральных подсластителей!

Содержание:

  1. Сырой мед
  2. Органическое молоко или сливки
  3. Сырой кленовый сироп
  4. Тертая морковь
  5. Свекла
  6. Карамелизированный лук
  7. Свежевыжатый апельсиновый сок
  8. Яблочное пюре
  9. Соль
  10. Стевия

1 Сырой мед

Сырой мед — один из лучших натуральных подсластителей, заменяющих сахар! Мед обладает противомикробными, антибактериальными и противогрибковыми свойствами! Однако будьте осторожны, мед не лучше сахара для похудения, поскольку они оба содержат одинаковое количество калорий.Однако, поскольку мед слаще сахара, люди склонны использовать его меньше. Польза для здоровья заключается в его производстве, так как мед обрабатывается только один раз, а сахар — несколько раз. Если вы хотите использовать мед вместо сахара, замените стакана меда на каждую чашку сахара, которую требует рецепт. Когда дело доходит до меда, лучше меньше, да лучше!

28 Добавить комментарий …

2 Органическое молоко или сливки

Те, кто пьет кофе с молоком или сливками, могут сказать вам, насколько хорошо он уменьшает горечь, даже если немного.В следующий раз, когда вы будете искать подсластитель, используйте органическое молоко или сливки. Если вы хотите быть еще здоровее, попробуйте использовать несладкое соевое или миндальное молоко. Кроме того, считайте, что кальций, который вы получите, — это дополнительный бонус!

44 Добавить комментарий …

3 Сырой кленовый сироп

Эта сладость предназначена не только для блинов! Его сложный вкус придает сладость выпечке и является большим преимуществом по сравнению с чрезмерно переработанным сахаром в утреннем кофе. Эта богатая антиоксидантами липкая жидкость, содержащая немного меньше калорий и больше минералов, чем мед, имеет массу преимуществ для здоровья по сравнению с сахаром!

85 Добавить комментарий…

4 тертая морковь

В следующий раз, когда вы будете готовить домашний соус для макарон, попробуйте вместо этого добавить сахар в рецепте тертой моркови. Их натуральный сахар придает нужное количество сладости без добавления сахара! Есть два довольно простых способа использовать в рецептах морковь вместо сахара. Первый способ — измельчить сырую морковь на крошечные полоски и запекать их по рецепту. Второй способ — добавить в рецепт сок моркови.

82 Добавить комментарий …

5 Свекла

Держу пари, вы не знали, что большая часть рафинированного сахара, который вы едите, поступает из свеклы! Свекла — одно из самых сладких растений, поэтому ее и используют.Фактически, в оригинальных красных бархатных лепешках использовалась тертая свекла, чтобы добиться землисто-сладкого вкуса и красного цвета. Так что в следующий раз, когда будете готовить смузи, попробуйте добавить свеклу! Вы даже можете попробовать добавить их в свой следующий шоколадный торт или в супы, чтобы получить неожиданно сладкий вкус!

87 Добавить комментарий …

6 Карамелизированный лук

Звучит странно, но в луке удивительно высокое содержание сахара! Просто мы не пробуем его в сыром виде. Лук также является одним из самых полезных овощей и очень питательным дополнением к вашим блюдам! Медленно готовьте лук на медленном огне, чтобы раскрыть скрытую сладость.Помимо сахара, они также могут заменить приправы с сахарной начинкой (и кукурузным сиропом), такие как кетчуп!

44 Добавить комментарий …

7 Свежевыжатый апельсиновый сок

Салатные заправки — это огромный источник скрытого сахара в вашем рационе. Чтобы этого избежать, сделайте свою собственную заправку для салатов с оливковым маслом и лимонным соком и слегка подсластите ее небольшим количеством свежевыжатого апельсинового сока! Кроме того, повышение уровня витамина С, которое вы получите, само по себе является огромной пользой для здоровья.

99 Добавить комментарий…

8 Яблочное пюре

Яблочное пюре (без добавления сахара) — классический ингредиент для удаления жира и сахара из рецептов. Попробуйте добавить в следующую партию блинов, и, возможно, вам даже не захочется тянуться к сиропу! Нарезанные кубиками яблоки также могут стать богатым клетчаткой подсластителем для простого йогурта. Только не счищайте кожу, ведь именно там находится большинство соединений, борющихся с болезнями!

25 Добавить комментарий …

9 Соль

Это может быть сложный натуральный подсластитель для понимания, но крошечная щепотка соли может усилить естественную сладость многих ингредиентов и блюд.Это особенно верно в отношении всего, что связано со свежими фруктами. Соль не только обладает собственным вкусом, но также подчеркивает вкус других продуктов и может уменьшить горький вкус некоторых продуктов, в том числе темного шоколада. Из-за такого качества соли многие люди даже добавляют ее в кофе с сахаром. Так что в следующий раз, когда вы почувствуете смелость, попробуйте соль!

9 Добавить комментарий …

10 Стевия

Если ни одно из вышеперечисленных решений не решит вашу сахарную дилемму, вы можете обратиться к заменителю сахара.Не надо! Заменители сахара невероятно вредны для здоровья и даже могут вызывать рак! Тем не менее, стевия, которую получают из травы, вероятно, является лучшим выбором для здоровья. Имейте в виду, что стевия очень сладкая и ее следует употреблять в умеренных количествах.

Исключение сахара из своего рациона — это простой и здоровый способ похудеть и улучшить самочувствие. Как я уже упоминал ранее, не используйте какие-либо неестественные заменители сахара! Это может нанести больше вреда, чем пользы. Так что попробуйте некоторые из этих натуральных заменителей сахара, вы будете удивлены, насколько вы не упустите сахар! Какой ваш любимый натуральный заменитель сахара?

25 Поделиться

Оцените, пожалуйста, эту статью

☆☆☆☆☆

Еще


Комментарии

Популярные

Последние

3 заменителя сахара, которые действительно сжигают жир и способствуют снижению веса (плюс 2, которые могут увеличить тягу и увеличить Увеличение веса)

Есть партия неверной информации о сахаре и заменителях сахара … особенно при выпечке.

На некоторых сайтах есть «полезные» десерты, которые загружены с кленовым сиропом или медом.

Но и кленовый сироп, и мед немногим лучше замаскированного столового сахара!

Вашему телу, возможно, придется работать немного усерднее, чтобы сжечь любой из них… но в конечном итоге все еще поднимают уровень сахара в крови, как и столовый сахар!

И, конечно же, другие заменители сахара, такие как аспертам, спленда и сахарин, имеют тонны исследований и данных, показывающих, насколько они вредны … особенно для кишечных бактерий (подробнее об этом через минуту).

Итак, при составлении этого списка мы проконсультировались с доктором Масли, и вот 3 заменителя сахара, которые «сделали ему успех»:

1) Стевия

Стевия — это натуральный сладкий экстракт южноамериканского растения, который содержит ноль калорий.

В то время как другие низкокалорийные подсластители опубликовали множество исследований, в которых говорится, что они вредны для вас …

Стевия получила «зеленый свет» в результате нескольких научных обзоров PubMed.

(PubMed — это исследовательская база данных, которую врачи используют, чтобы лучше информировать о своих медицинских решениях).

Это любимый подсластитель доктора Масли, особенно при выпечке, он очень хорошо помогает сохранить надлежащую текстуру и уровень сладости.

При выпечке на каждую чашку сахара, которую требует рецепт, вы можете заменить ее на:

  • 1 чайная ложка жидкой стевии
  • 1/2 чайной ложки порошка экстракта стевии, или
  • 1 столовая ложка концентрированной жидкости на основе стевии

Вы также можете использовать пакеты, но для этого потребуется около 20 пакетов стевии на одну чашку сахара!

2) Ксилит

Ксилитол — это сахарный спирт, получаемый из различных пород древесины.

Он содержит 2,4 калории на грамм, что составляет 60% калорий, содержащихся в сахаре.

Что наиболее важно, ксилит не повышает уровень инсулина. Частые всплески инсулина приводят к резистентности к инсулину, что приводит к тому, что ваше тело накапливает больше энергии в виде жира вместо того, чтобы использовать ее для питания своих клеток.

Единственным недостатком является то, что некоторые люди плохо переносят ксилит и сообщают о желудочно-кишечных проблемах.

Таким образом, хотя ксилит не является «нулевым калорийным» подсластителем, он значительно лучше для вас, чем сахар.

Более того, в рецептах вы можете использовать его в соотношении 1: 1 с сахаром, который требуется в рецепте.

Итак, если рецепт требует 1/4 стакана сахара, вы можете вместо него использовать 1/4 стакана ксилита.

3) Кокосовый сахар

Кокосовый сахар содержит такое же количество калорий, как и обычный столовый сахар.

Так почему он попал в список?

Потому что он не повышает уровень инсулина, как столовый сахар.

Не только это, но он также содержит инулин, который снижает гликемический индекс кокосового сахара.

Плюс он содержит больше антиоксидантов, чем столовый сахар, а также цинк, калий и кальций.

Так что, хотя для вас это не , он определенно лучше, чем обычный сахар.

Тем не менее, когда это возможно, вы можете заменить стевию или ксилит на кокосовый сахар при приготовлении десерта с ними.

Помните, что всякий раз, когда в рецепте присутствует один из этих подсластителей, он оптимизирован для их вкуса .

Вы можете обнаружить, что стевия вам нравится, поэтому не стесняйтесь заменять ее там, где вы видите ксилит или кокосовый сахар.

Помните, что на каждую чашку ксилита или кокосового сахара, которую вы видите в рецепте, вы можете добавить:

  • 1 чайная ложка жидкой стевии
  • 1/2 чайной ложки порошка экстракта стевии, или
  • 1 столовая ложка концентрированной жидкости на основе стевии

2 заменителя сахара, которых следует избегать любой ценой…

Я упомянул аспартам и сукралозу как подсластители, которых следует избегать.

Аспартам широко известен как «Nutrasweet» (это синие пакетики в кофейне).

Сукралоза широко известна как «Спленда» (желтые пакеты в кофейне).

Оба из них имеют группу токсичных эффектов, которые нелегко исправить.

Аспартам особенно вреден для вас.

Недавнее исследование Current Diabetes Reviews показало, что аспартам может не только способствовать увеличению веса вместо потери веса…

Но также предполагается, что аспартам высвобождает гормон стресса кортизол, который заставляет ваше тело набирать вес.

И, как я упоминал ранее, аспартам и сукралоза входили в группу «Грязная 6» искусственных подсластителей, которые, как было доказано, убивают полезные кишечные бактерии.

Почему это так важно?

Когда уничтожаются полезные кишечные бактерии… это означает, что вредные кишечные бактерии процветают в вашем кишечнике.

Плохие кишечные бактерии размножаются с сумасшедшей скоростью … и вместо того, чтобы сжигать пищу для получения энергии, они откладывают ее в виде жира в жировых клетках.

Это означает, что, употребляя искусственные подсластители, такие как аспартам и сукралоза, вы ставите свой кишечник в ОГРОМНОЕ невыгодное положение.

Таким образом, пытаться похудеть, принимая эти искусственные подсластители, почти то же самое, что подниматься по лестнице с рукой и ногой, связанной за спиной.

И, как я уже сказал, технически это ВОЗМОЖНО … но вы ставите себя в ОГРОМНОЕ невыгодное положение.

«Случайный секрет кишечника», который помогает ускорить похудание…

Вот почему стевия, ксилит и кокосовый сахар на намного лучше на , чем «традиционные» заменители сахара, такие как аспартам и сукралоза:

Стевия, ксилит и кокосовый сахар не вредят кишечным бактериям почти !

«Плохие» подсластители, по сути, просто «убивают» все бактерии в кишечнике…

И это отмирание позволяет вредным бактериям прижиться… и процветать.

Эти вредные кишечные бактерии перерабатывают пищу в жир … вместо того, чтобы использовать его в качестве топлива.

И они делают практически невозможным похудение.

Итак, если вы хотите похудеть… вам нужны полезные кишечные бактерии, чтобы иметь возможность процветать.

Однако до недавнего времени кишечник оставался загадкой , всего , даже для ведущих ученых в этой области…

И никто из них не смог точно определить, какие кишечные бактерии «полезны для вас», а какие нет.

Но все изменилось совсем недавно…

Это потому, что недавно известный телевизионный доктор Стивен Масли совершил научный прорыв.

Он открыл новый «супер-штамм» полезных кишечных бактерий, которые пережевывают жир… превращают его в энергию… и помогают похудеть.

На самом деле это комбинация четырех специфических штаммов кишечных бактерий, которые, как доказано, помогают похудеть…

И впервые Доктор Масли обнаружил все это в одном месте!

В этой короткой бесплатной презентации Dr.Masley покажет вам:

  • Что представляют собой эти кишечные бактерии-суперштаммы
  • сколько их брать, а
  • Где именно их найти.

Просто нажмите кнопку ниже, чтобы получить эту короткую бесплатную презентацию прямо сейчас:

Нажмите здесь, чтобы получить БЕСПЛАТНУЮ презентацию доктора Масли

П.С. — Я понятия не имел, эти 3 декадентских сладкоежки на самом деле полезны для вас … не так ли?

Заменители сахара: 11 натуральных и полезных заменителей сахара

  • Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

  • От подсластителей до натуральных сладких ингредиентов — мы собрали лучшие здоровые заменители сахара.

    Все эти полезные заменители сахара могут легко заменить чайную ложку белого сахара в вашем чае, посыпать кашу или добавить кучу в ваш любимый торт. Каждый включенный заменитель сахара идеально подходит для тех, кто придерживается диеты без сахара.

    Недавнее исследование показало, что большинство взрослых и детей в Великобритании едят слишком много сахара.Приемлемо сейчас есть сладкое, но вы будете удивлены количеством скрытого сахара в повседневной пище. По данным NHS, взрослые должны употреблять не более 30 г сахара в день. Суточная норма сахара для детей разная и варьируется в зависимости от возрастной группы. Например, у ребенка 7-10 лет должно быть не более 24 г, а у ребенка 4-6 лет — не более 19 г.

    Тим Гудвин, эксперт по питанию и основатель Lean Greens; «Возможно, сахар в его современной сильно переработанной форме, который содержится во многих продуктах питания, является одним из самых вызывающих привыкание веществ на планете.Но часто мы совершаем ошибку, пытаясь сделать нездоровую пищу «немного» менее вредной с помощью заменителей сахара. Это не приводит к тем большим изменениям, в которых мы часто нуждаемся.

    Однако всякий раз, когда мы можем использовать заменители сахара, чтобы сделать здоровую пищу более доступной, — это хорошо. Простой пример — использовать финики и изюм в салате, чтобы придать сладкий вкус и компенсировать некоторые из более горьких вкусов, которые могут быть у вас с традиционными ингредиентами салата ».

    Здоровые заменители сахара

    Кредит: Getty Images

    1.Нектар агавы

    Нектар агавы на 90% состоит из концентрированной фруктозы, сахара, который естественным образом содержится во фруктах, что в значительной степени означает, что вы получаете из него те же сахара, что и фрукты.

    Тим говорит; «Как и многие« натуральные »заменители сахара, нектар агавы намного слаще, чем ваш рафинированный сахар, поэтому вам нужно меньше его, чтобы получить такую ​​же сладость. У агавы также более низкий гликемический индекс (ГИ), чем у сахара, а это значит, что она не вызывает всплеск инсулиновой реакции вашего организма.”

    2. Мед

    Мед содержит такие витамины, как ниацин, тиамин и витамин B6, которые помогают ускорить метаболизм и улучшить работу пищеварительной системы.

    «Не весь мед одинаково хорош, и большая часть меда, который вы найдете в супермаркетах, по сути, представляет собой рафинированный сахар и не приносит никакой пользы для здоровья. Однако, если вы найдете непастеризованный мед местного производства, это мощное полезное вещество, действующее как противогрибковое, противовирусное и антибактериальное средство. Важно по-прежнему снизить количество потребляемого, так как это преимущественно сахар.- добавляет Тим.

    Кредит: Гетти

    3. Бананы

    Бананы не только содержат натуральный сахар, который намного полезнее для вас, чем обработанный сахар, но также доказано, что они повышают уровень энергии.

    «Большинство фруктов в их сыром, натуральном виде — отличный способ почувствовать сладость, не дотягиваясь до ложки сахара. Бананы не являются исключением, с высоким содержанием калия, магния, витаминов B6 и C, а также пищевых волокон. Единственным недостатком бананов является их высокое содержание углеводов, но это намного перевешивает впечатляющий профиль питательных веществ.- говорит Тим.

    Кредит: Гетти

    4. Меласса

    Всего одна столовая ложка патоки содержит 20% рекомендуемой суточной нормы кальция и 40% железа.

    Тим заявляет; «Меласса противоречит процессу производства тростникового сахара. В то время как тростниковый сахар имеет небольшую или нулевую питательную ценность, одним из побочных продуктов производства тростникового сахара является патока, которая практически является суперпродуктом. Богат кальцием, магнием, железом и витамином B6, и, в зависимости от типа, который вы покупаете, чем темнее сироп, тем меньше в нем сахара.”

    5. Яблочное пюре

    Яблочное пюре или яблочный соус намного менее калорийны, чем сахар, а сладость — из натурального источника.

    «Яблоки лучше всего есть в сыром виде, так вы получите полную питательную ценность. При производстве коммерческого яблочного пюре многие питательные вещества просто вывариваются. Однако приготовление собственного яблочного соуса — это, безусловно, хороший способ добавить к кулинарии более натуральный сладкий соус, чем сахар ». — говорит диетолог Тим Гудвин.

    6.Лимонный

    Успокоение боли в горле и предотвращение образования камней в почках — это лишь некоторые из преимуществ для здоровья замены сахара на лимон или лимонный сок.

    «Лимон — отличный усилитель вкуса. Легко добавляется в еду и напитки, чтобы сделать скучную «здоровую» пищу освежающей и восхитительной. Вместо того, чтобы поливать салаты, кус-кус или картофель сладким соусом, попробуйте вместо этого выдавить их лимонным соком. Простой лимон с высоким содержанием витамина С, клетчатки и растительных соединений является идеальным заменителем сахара.- добавляет Тим.

    Кредит: Гетти

    7. Изюм

    Во-первых, изюм — это фрукт, что автоматически делает его гораздо более полезным для здоровья, чем белый сахар, поскольку вместо этого он полон натурального сахара. Во-вторых, изюм богат сахаром и витаминами, повышающими энергию.

    «Хотите быстро перекусить, но без шоколадной плитки? Вместо этого попробуйте горсть изюма. Хотя в них много сахара (поэтому рекомендуется умеренное потребление), они богаты клетчаткой, железом и кальцием, и намного лучше, чем эта плитка шоколада.- заявляет Тим.

    Кредит: Гетти

    8. Фруктовый сок

    Фруктовый сок, приготовленный из свежих продуктов, содержит большое количество натуральных сахаров, которые полезны для организма.

    «Пожалуй, самый неоднозначный заменитель сахара. Спросите 100 экспертов по питанию о фруктовых соках, и они разделят свое мнение о пользе для здоровья в соотношении 50/50 », — говорит Тим.

    «Проблема большинства коммерчески производимых фруктовых соков заключается в том, что они представляют собой концентраты высокой степени очистки с большим количеством сахара, натурального или добавленного.Выжимание собственного сока — хороший способ уменьшить потребление, но при этом получить пользу от фруктов. Если вы хотите отказаться от газированных напитков, свежевыжатые фруктовые соки — отличная альтернатива.

    Кредит: Гетти

    9. Даты

    Финики легко перевариваются, а это значит, что ваше тело поглощает от них все полезные вещества, когда их едят. «Доброта» включает витамины группы В, ниацин и витамин А.

    «Из всех сухофруктов финики, наверное, одни из самых питательных.Они являются отличным способом подсластить готовку. Однако они калорийны, поэтому рекомендуется умеренное потребление. Еще один фрукт с высоким содержанием клетчатки, калия, магния, железа, меди, витамина B6, антиоксидантов … список можно продолжить. Если вы хотите приготовить протеиновые батончики самостоятельно, смешайте в кухонном комбайне финики, орехи и семена. Сформируйте батончики и поставьте в холодильник на ночь, чтобы приготовить питательную закуску, которую легко свернуть и съесть на ходу ». комментирует диетолог Тим.

    10. Стевия

    Это подсластитель с нулевым содержанием калорий, полученный из растений.Он намного слаще сахара, поэтому для того, чтобы что-то подсластить, не нужно много времени.

    Тим говорит; «Лист стевии стал популярным заменителем сахара во многих продуктах для здоровья. В нем нет калорий и он в 200 раз слаще столового сахара, а это значит, что вам не нужно много употреблять, чтобы получить желаемую сладость. Мы используем его в постной зелени (наши мультивитаминные порошки), чтобы смягчить резкий вкус сырых зеленых ингредиентов, которые мы включаем, и облегчить питье. Вы также можете использовать его в кулинарии вместо сахара.Имейте в виду некоторые коммерческие разновидности стевии, которые являются высокоочищенными и часто смешиваются с такими веществами, как сукралоза, которые далеко не полезны для здоровья ».

    Кредит: Гетти

    11. Ксилитол

    Последний из наших заменителей сахара — ксилит. Ксилит на 100% чист и содержит на 1/3 меньше калорий, чем сахар. Он также способствует всасыванию в организм витаминов группы В и кальция.

    «Если вы любите пить чай или кофе с сахаром, то ксилит может стать для вас идеальной альтернативой сахару.По сладости он похож на сахар. Однако в нем на 40% меньше калорий и очень низкий гликемический индекс, поэтому уровень инсулина не повышается, как сахар. Хотя у него нет дополнительных преимуществ для здоровья по сравнению с другими альтернативами сахара, у него нет недостатков сахара ». — говорит диетолог Тим.

    Видео недели

    11 лучших заменителей сахара (самые полезные натуральные подсластители)

    По оценкам, средний американец потребляет 17 чайных ложек сахара каждый день и около 57 фунтов добавленного сахара каждый год.Мало того, что многие люди едят и пьют слишком много сахара, растет и использование искусственных подсластителей. К счастью, есть заменители сахара, которые действительно могут помочь сократить потребление сахара, если вы выберете правильные.

    Искусственные подсластители, такие как аспартам, сукралоза, ace-K и сахарин, в течение многих лет обсуждались в отношении их потенциально разрушительного воздействия. Хотя все эти подсластители технически «безопасны» и не содержат сахара, по данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, они подвергаются усиленной проверке.

    Побочные эффекты, связанные с их употреблением, варьируются от головных болей и плохого пищеварения до тяги и даже расстройства настроения.

    Рафинированный сахар тоже вреден. По данным клиники Кливленда, «столовый сахар обладает воспалительным действием, калорийен и не имеет питательной ценности».

    Побочные эффекты чрезмерного потребления сахара включают диабет, кариес , ожирение , болезни сердца, некоторые виды рака и даже плохое когнитивное функционирование.

    Так что же тогда является хорошим натуральным подсластителем и лучшей альтернативой сахару? К счастью, существует множество заменителей сахара, которые являются полезными и вкусными альтернативами рафинированному сахару, кукурузному сиропу с высоким содержанием фруктозы и искусственным подсластителям.

    Натуральные подсластители действительно могут обеспечить питательными веществами и, следовательно, улучшить здоровье. Например, одно исследование, опубликованное в журнале Американской диетической ассоциации , показало, что замена полезных подсластителей, в том числе патоки, кленового сиропа и меда, может увеличить потребление антиоксидантов и предложить другие преимущества.

    Самые полезные заменители сахара

    Какой заменитель сахара лучше всего использовать? Некоторым экспертам больше всего нравятся фрукты, потому что в них нет пустых калорий и сахара естественного происхождения, но на самом деле это может быть вопросом личного мнения и / или индивидуальных потребностей здоровья.

    Вредны ли заменители сахара? Это во многом зависит от конкретного типа.

    Преимущества заменителей сахара различны, но все они имеют одну общую черту: они происходят от природы.

    Натуральные подсластители (или непитательные подсластители) — это подсластители, которые могут содержать калории (в зависимости от вида), а также обычно содержат некоторые питательные вещества. Например, мед, кленовый сироп и патока содержат полезные компоненты, такие как ферменты, витамины, минералы и углеводы, которые человеческое тело умеет обрабатывать.

    Определенные натуральные подсластители (например, банановое пюре и финиковая паста), согласно данным Министерства сельского хозяйства США, полезны для здоровья, например, способствуют поддержанию здорового артериального давления и снижению уровня холестерина и риска сердечных заболеваний благодаря содержанию в них клетчатки.

    Сколько калорий в заменителях сахара? Вот калорийность некоторых из самых популярных натуральных подсластителей:

    1. Сырой мед (1 столовая ложка = 64 калории)
    2. Стевия (0 калорий)
    3. Финики (1 финик Medjool = 66 калорий)
    4. Кокосовый сахар (1 столовая ложка = 45 калорий)
    5. Кленовый сироп (1 столовая ложка = 52 калории)
    6. Меласса Blackstrap (1 столовая ложка = 47 калорий)
    7. Бальзамическая глазурь (1 столовая ложка = 20–40 калорий, в зависимости от толщины)
    8. Банановое пюре (1 чашка = 200 калорий)
    9. Сироп из коричневого риса (1 столовая ложка = 55 калорий)
    10. Настоящее фруктовое варенье (зависит от фруктов)
    11. Плоды монаха (0 калорий)
    1.Сырой мед

    Сырой мед — настоящий суперпродукт и один из лучших натуральных подсластителей. Он богат ферментами, антиоксидантами, железом, цинком, калием, кальцием, фосфором, витамином B6, рибофлавином и ниацином.

    Вместе эти важные питательные вещества помогают нейтрализовать свободные радикалы, способствуя росту здоровых бактерий в пищеварительном тракте.

    Одна столовая ложка сырого меда меньше влияет на гликемическую нагрузку, чем один банан. После пастеризации мед теряет многие из своих преимуществ, поэтому ищите сырой (в идеале местный) мед на фермерских рынках и непосредственно у местных пчеловодов.

    Чем темнее мед, тем насыщеннее вкус и тем больше его питательная ценность.

    Как использовать сырой мед:

    Не готовьте и не запекайте с сырым медом. Поливайте им хлопья для завтрака, тосты с проросшими зернами, йогурт и заправки для салатов.

    Сырой мед также является отличным заменителем патоки, если вы не являетесь его поклонником или у вас нет его под рукой.

    Многие люди думают только об использовании меда в своем чае, но мед также является одним из лучших натуральных подсластителей для кофе.Одно замечание: если вам нравится мед в чае или кофе, подождите, пока напиток станет достаточно прохладным, чтобы его можно было спокойно пить, а затем добавьте мед по вкусу.

    2. Стевия

    Стевия родом из Южной Америки и на протяжении сотен лет использовалась в этом регионе для поддержания здорового уровня сахара в крови и быстрой потери веса.

    Стевиозид — это элемент в листьях, который делает его более чем в 200 раз более сладким, чем сахар. Он доступен в виде жидких капель, пакетов, растворимых таблеток и смесей для выпечки.

    В нем нет калорий, нет углеводов и нет неприятных побочных эффектов искусственных подсластителей.

    Стевия родственна подсолнечнику, и у некоторых людей возникает легкое металлическое послевкусие. Если у вас уже был опыт употребления стевии в прошлом, попробуйте бренд с более высоким содержанием стевиозидов.

    Если вы ищете натуральные подсластители для диабетиков, Американская диабетическая ассоциация включает стевию в список рекомендуемых заменителей сахара. Стевия и эритрит, как правило, являются лучшими заменителями сахара для людей, соблюдающих кетогенную диету.

    Внимательно читайте этикетки, чтобы знать, что вы получаете, поскольку некоторые продукты, содержащие стевию, содержат как стевию, так и эритрит, который у некоторых людей может вызвать несварение желудка.

    Как использовать стевию:

    В отличие от сырого меда, стевия термостабильна, поэтому не стесняйтесь использовать ее по своему усмотрению. Помните, что он в 200 раз слаще сахара, поэтому не используйте его в таком же соотношении.

    Чтобы восполнить потерю массы при использовании стевии в выпечке, используйте от до ½ стакана одного из следующих наполнителей: свежего фруктового пюре, йогурта, жареной тыквы, двух взбитых яичных белков или одной-двух столовых ложек кокосовой муки. .

    3. Даты

    Финики содержат калий, медь, железо, марганец, магний и витамин B6. Из финиковой пальмы они легко усваиваются и помогают усваивать белки, жиры и углеводы.

    Данные показывают, что финики могут помочь снизить уровень холестерина ЛПНП в крови и снизить риск инсульта.

    Как использовать финики:

    Первый шаг — приготовление пасты. Пасту из фиников можно использовать в большинстве рецептов, в отличие от стевии, и она действительно добавляет объем при выпечке.

    Замочите финики Medjool в горячей воде до мягкости. Если вода доходит до комнатной температуры, а финики недостаточно мягкие, снова замочите в горячей воде.

    Оставьте жидкость для замачивания, так как она необходима для приготовления хорошей пасты. Добавьте замоченные финики в кухонный комбайн вместе с одной столовой ложкой жидкости для замачивания.

    Взбить до однородной массы. При необходимости добавьте воды, чтобы получилась густая густая паста.

    Вы ищете консистенцию арахисового масла. Используйте в своем любимом рецепте печенья или торта, чтобы отказаться от сахара-рафинада и повысить уровень питательных веществ.

    Пасту из фиников можно также использовать для подслащивания любимых кексов и пирогов. Для фруктовых пирогов смешайте 1–1½ стакана пюре с четырьмя стаканами фруктов и запекайте как обычно.

    В зависимости от содержания воды в фрукте вам может потребоваться добавить загуститель, например тапиоку.

    4. Кокосовый сахар

    Большинство людей слышали о пользе кокосовой воды, кокосового молока, кокосовой муки и, конечно же, свежего кокоса. Теперь все больше и больше людей используют кокосовый сахар в качестве предпочтительного натурального подсластителя из-за его низкой гликемической нагрузки и богатого минерального содержания.

    Кокосовый сахар, богатый полифенолами, железом, цинком, кальцием, калием, антиоксидантами, фосфором и другими фитонутриентами, универсален и теперь легко доступен.

    Кокосовый сахар — это сок из цветков кокоса, который затем нагревается. Далее путем упаривания получаем кокосовый сахар.

    Финиковый сахар (сделанный из сушеных фиников) и кокосовый сахар часто используются в рецептах как взаимозаменяемые, так как они обладают схожим вкусом. Оба являются отличными заменителями сахара для выпечки.

    Как использовать кокосовый сахар:

    Используйте кокосовый сахар в ваших любимых рецептах, так как его размеры такие же, как у традиционного сахара. Он немного грубее рафинированного сахара, но это нормально.

    Добавьте количество сахара, указанное в рецепте, в кухонный комбайн и взбалтывайте, пока не получите желаемую консистенцию.

    Вы даже можете довольно быстро приготовить заменитель сахара для кондитера из кокосового сахара. На каждую чашку кокосового сахара добавьте одну столовую ложку порошка аррорута и взбивайте до однородной массы в чистой кофемолке или мощном кухонном комбайне.

    5. Кленовый сироп

    Родом из Северной Америки, кленовый сироп бывает обоих сортов A и B. Обработка кленового сиропа занимает всего четыре этапа: просверливание отверстия в дереве, подвешивание ведра для сбора сока, кипячение для испарения воды. а затем фильтрация любого осадка.

    Кленовый сироп — один из лучших натуральных заменителей сахара, поскольку он является прекрасным источником марганца и содержит кальций, калий и цинк. Этот полностью натуральный подсластитель, богатый антиоксидантами, помогает нейтрализовать свободные радикалы и уменьшить окислительное повреждение.

    Выбирайте более темные кленовые сиропы сорта B, так как они содержат больше полезных антиоксидантов, чем более светлые сиропы.

    Как использовать кленовый сироп:

    Кленовый сироп термостабилен, поэтому его можно использовать практически в любом приложении. Добавьте его в маринады, глазури или соусы и используйте для выпечки.

    Используйте его, чтобы подсластить домашнюю гранолу и утренний кофе или чай.

    Для глазури для печенья или тортов нагрейте до кипения и добавьте сверху кокосовую пудру.Перемешайте до однородности, дайте остыть до комнатной температуры, а затем сбрызните.

    6. Меласса Blackstrap

    Органическая меласса очень питательна, богата медью, кальцием, железом, калием, марганцем, селеном и витамином B6. Сахарный тростник и свекольная патока обладают самым высоким содержанием фенолов и антиоксидантной активностью по сравнению с рафинированным сахаром, свекольным сахаром, рапсовым медом, кукурузным сиропом и финиками.

    Существует несколько видов патоки, в зависимости от того, через какой уровень обработки она прошла.Вся патока получается из тростникового сахара-сырца, который варят до получения густого сладкого сиропа.

    Патока Blackstrap получается после третьей варки, концентрируя ее питательные вещества и обеспечивая глубокий насыщенный вкус.

    Как использовать мелассу:

    Патока обладает уникальным насыщенным вкусом. Некоторым это может быть неинтересно для добавления в тосты, каши или других концентрированных продуктов. Однако это идеальный подсластитель для маринадов и для выпечки.

    Вы даже можете приготовить альтернативу коричневому сахару, добавив две столовые ложки патоки на каждые полстакана кокосового сахара, предусмотренного рецептом. Положите кокосовый сахар и патоку в кухонный комбайн и взбивайте, пока не получите консистенцию коммерческого коричневого сахара.

    7. Бальзамическая глазурь

    Бальзамический уксус богат антиоксидантами, разрушающими свободные радикалы, и ферментом пепсином, который способствует здоровому пищеварению и имеет прекрасный вкус.

    Как использовать бальзамическую глазурь:

    Бальзамическая глазурь доступна в магазинах натуральной здоровой пищи и деликатесов, но вы также можете быстро приготовить глазурь дома.Просто варите две чашки бальзамического уксуса на среднем или медленном огне, часто помешивая, пока количество не уменьшится до ½ стакана.

    Этот процесс может занять от 15 до 30 минут. После охлаждения он станет гуще.

    Полейте глазурью жареного на гриле лосося, сырого сыра или даже свежих ягод, чтобы придать блюду естественную сладость и легкий привкус.

    8. Банановое пюре

    Бананы богаты клетчаткой и калием и являются хорошим источником витаминов B6 и C. Кроме того, они обладают натуральной сладостью с тонким вкусом, что делает их идеальным натуральным подсластителем.

    Как использовать банановое пюре:

    Во-первых, перезрелые бананы лучше всего использовать вместо рафинированного сахара в рецептах. Они слаще и хорошо перемешиваются.

    На каждую чашку сахара, указанную в рецепте, используйте одну чашку бананового пюре.

    Чтобы приготовить пюре, добавьте бананы в кухонный комбайн со столовой ложкой воды и перемешайте. При необходимости добавьте еще воды, чтобы получить густое яблочное пюре.

    Поскольку бананы становятся коричневыми на воздухе, используйте их в рецептах как можно быстрее.Если вы используете банановое пюре в сырых продуктах, добавьте в кухонный комбайн одну чайную ложку свежего лимонного сока, чтобы замедлить процесс окисления.

    9. Сироп из коричневого риса

    Сироп из коричневого риса начинается с коричневого риса, который ферментируется ферментами, расщепляющими крахмал. Затем жидкость нагревают до консистенции сиропа.

    Результат? Густой сладкий сироп янтарного цвета, идеально подходящий для рецептов с кукурузным сиропом и другими нездоровыми подсластителями.

    Процесс ферментации помогает расщеплять сахар на легкоусвояемые.Процесс брожения является ключевым; некоторые сиропы из коричневого риса ферментируются ферментами ячменя, то есть содержат глютен.

    Покупайте сиропы из коричневого риса с маркировкой «без глютена».

    Как использовать сироп из коричневого риса:

    Как упоминалось выше, сироп из коричневого риса является прекрасной заменой в рецептах, требующих кукурузного сиропа. Используйте соотношение один к одному.

    Чтобы заменить регулярно обрабатываемый белый сахар, используйте одну чашку на каждую чашку необходимого сахара и уменьшите количество жидкости в рецепте на чашки.

    Используйте сироп из коричневого риса для приготовления полезных батончиков мюсли и мюсли, ореховых гроздей, а также для подслащивания ореховых и фруктовых пирогов.

    10. Настоящее фруктовое варенье

    Ключ здесь — настоящее фруктовое варенье. Ягоды, косточковые фрукты, яблоки, груши и виноград являются отличной заменой сахара в рецептах.

    Можно использовать имеющееся в продаже фруктовое варенье; только убедитесь, что в него нет добавленного сахара или пектина.

    Лучше приготовить собственное варенье без сахара из органических свежих или замороженных фруктов. Это просто и экономично.

    Как использовать настоящее фруктовое варенье:

    Замените сахар в рецептах в соотношении один к одному, уменьшив количество жидкости в рецепте на чашки. Или, для рецептов, в которых нет добавок жидкости, вы можете добавить столовую ложку кокосовой муки, чтобы сделать рецепт желаемым густым.

    Чтобы приготовить свежее варенье, смешайте четыре чашки любимых фруктов или ягод в кастрюле с ½ стакана воды. Доведите до кипения, часто помешивая.

    Варить на медленном огне до тех пор, пока плоды не распадутся и не начнут загустевать.Пюре в кухонном комбайне и сразу же использовать.

    Чтобы получить вкусный яблочный пирог, варите ½ стакана очищенных кубиками яблок с стаканом зеленого винограда до мягкости. Пюре в кухонном комбайне до получения однородной массы.

    Перемешайте нарезанные яблоки и немного корицы и запекайте, как указано. Виноград придает тонкую сладость, а натуральный пектин в яблоках делает пирог густым.

    11. Монах Фрукт

    Одним из самых популярных заменителей сахара для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты, является фрукт монаха.Плоды монаха содержат соединения, которые при экстрагировании обеспечивают в 300–400 раз более сладкую сладость, чем тростниковый сахар, но сахар фрукта монаха не содержит калорий и не влияет на уровень сахара в крови.

    Как использовать плод монаха:

    Плоды монаха можно использовать во всех рецептах, от сырников и печенья до смузи и здоровых безалкогольных коктейлей.

    По теме: Что такое функциональная сода (и полезна ли она для вас)?

    Как получить больше в диете

    Получить больше натуральных подсластителей в своем ежедневном рационе несложно, если вы полностью откажетесь от рафинированного столового сахара и замените его более полезными заменителями сахара.Кроме того, вы также можете искать продукты, которые являются сладкими благодаря таким ингредиентам, как стевия, а не рафинированному сахару.

    Чтобы найти лучшие заменители сахара, вам, вероятно, придется попробовать несколько. Возможно, вам понравится один для утреннего кофе, а другой — для выпечки.

    Даже при использовании натуральных подсластителей, таких как сырой мед, вы все равно должны помнить об общем потреблении сахара.

    Сколько натурального сахара нужно есть в день? По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), вы должны ограничить количество потребляемых добавленных сахаров не более чем половиной дневной нормы калорий.

    Для большинства американских женщин это не более 100 калорий в день и не более 150 калорий в день для мужчин (или около шести чайных ложек в день для женщин и девяти чайных ложек в день для мужчин). AHA определяет «добавленные сахара» как « любых сахара или калорийных подсластителей… добавленных в пищевые продукты или напитки во время обработки или приготовления».

    Итак, добавленные сахара включают рафинированный сахар, а также натуральные подсластители, такие как мед.

    Если вы лечитесь от какого-либо постоянного заболевания, особенно диабета, посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем включать в свой рацион какие-либо новые подсластители и заменители сахара.

    Связано: безопасно ли употребление аллулозы? Потенциальные преимущества и риски этого подсластителя

    Обмен рецептами

    Готовы к удивительным рецептам, в которых рафинированный сахар заменен на более полезную сладость? Попробуйте эти безглютеновые имбирные пряники, которые естественно подслащены финиками и черной патокой, или морковь с розмарином в кленовой глазури, которые станут восхитительным гарниром.

    Более вкусные рецепты с использованием натуральных подсластителей вместо рафинированного сахара или искусственных подсластителей:

    Заменители сахара, которых следует избегать

    Данные свидетельствуют о том, что нас не следует вводить в заблуждение, полагая, что искусственные подсластители с нулевой калорийностью и нулевым содержанием сахара являются здоровыми.Исследования на людях и животных продолжают показывать, что частое употребление диетической соды или искусственных подсластителей связано с большим индексом массы тела (ИМТ), ожирением и метаболическим синдромом.

    Какие худшие заменители сахара? Один из них — кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, который обычно производится из генетически модифицированной кукурузы.

    Фруктоза — это простой сахар, который быстро метаболизируется в печени, вызывая «высокий уровень сахара». Исследователи считают, что этот быстродействующий сахар приводит к увеличению накопления жира в печени, что приводит к неалкогольной жировой болезни печени, расстройству пищеварения и атеросклерозу.

    Еще одна популярная — сукралоза, которая в 600 раз слаще сахара и может способствовать пристрастию к чрезмерно сладкой пище и напиткам. Исследование, опубликованное в журнале Journal of Toxicology and Environmental Health , показало, что приготовление пищи с сукралозой при высоких температурах может генерировать опасные хлорпропанолы — класс токсичных соединений.

    Исследования на людях и грызунах показывают, что сукралоза может также изменять уровни глюкозы, инсулина и глюкагоноподобного пептида 1.

    Сегодня на рынке представлено множество искусственных подсластителей, в том числе:

    • аспартам
    • Ацесульфам калия
    • Сахарные спирты (например, маннит, сорбит, ксилит, лактит, изомальт, мальтит и гидролизат гидрированного крахмала)
    • равно
    • Глюцин
    • Kaltame
    • Могрозиды
    • Neotame
    • NutraSweet
    • Нутринова
    • фенлаланин
    • Сахарин
    • Splenda
    • Сукралоза
    • Твинсвит
    • Sweet ‘N Low

    Вот несколько удивительных примеров того, где можно найти эти химические вещества:

    1. Зубная паста и жидкость для полоскания рта
    2. Витамины детские жевательные
    3. Сироп от кашля и жидкие лекарства
    4. Жевательная резинка
    5. Вода и напитки бескалорийные
    6. Напитки алкогольные
    7. Заправки для салатов
    8. Замороженный йогурт и прочие замороженные десерты
    9. Конфеты
    10. Хлебобулочные изделия
    11. Йогурт
    12. Сухие завтраки
    13. Готовые закуски
    14. Соки и напитки «Lite» или диетические
    15. Готовые мясные продукты
    16. Камедь никотиновая

    Какой искусственный подсластитель самый безопасный? Это зависит от того, что вы считаете «искусственным».”

    Подсластитель в виде экстракта, такой как стевия или плод монаха, — хороший выбор, если вы ищете вариант с нулевой калорийностью.

    Сахарные спирты могут быть лучшим выбором, чем некоторые другие искусственные подсластители, если вы хорошо их переносите. Сахарные спирты — это подсластители, которые содержат примерно половину калорий, чем обычный сахар.

    Они естественным образом содержатся в небольших количествах в различных фруктах и ​​овощах и производятся из сахаров и крахмала, превращенных в экстракты и гранулы.

    Примеры сахарных спиртов включают ксилит, эритрит, мальтит, маннит, сорбит и другие сахарные спирты, оканчивающиеся на –итол. Они не всегда хорошо усваиваются организмом и могут вызывать у некоторых людей пищеварительные реакции и побочные эффекты со стороны желудочно-кишечного тракта, включая вздутие живота, газы, спазмы и диарею.

    Слабительное действие ксилита настолько выражено, что фактически входит в химический состав некоторых слабительных, отпускаемых без рецепта. Несмотря на то, что эти подсластители присутствуют на рынке в течение десятилетий, беременным и кормящим женщинам следует выбирать вместо них другие натуральные подсластители, поскольку их безопасность в таких ситуациях неизвестна.

    Специальное примечание для владельцев собак: искусственные подсластители на основе сахарного спирта являются опасными для жизни токсинами для собак. Не забывайте о мятных конфетах, конфетах, жевательной резинке без сахара, замороженных десертах и ​​других продуктах, когда ваши домашние животные находятся рядом.

    Статистика потребления сахара

    Вот некоторые недавние статистические данные об использовании сахара в рационе американцев, которые вызывают беспокойство:

    • США занимают первое место по среднесуточному потреблению сахара на человека, за ними следуют Германия и Нидерланды.
    • В 1822 году средний американец каждые пять дней ел столько же сахара, сколько содержится в сегодняшних 12 унциях газированных напитков. С 2012 года мы ели столько каждые семь часов.
    • Используя технологию сканирования мозга, ученые Национального института США по борьбе со злоупотреблением наркотиками одними из первых показали, что сахар вызывает изменения в мозгу людей, аналогичные изменениям в мозгу людей, зависимых от наркотиков, таких как кокаин и алкоголь. Эти изменения часто приводят к усилению тяги к большему количеству сахара.
    • У.S. Диетические рекомендации для американцев рекомендуют ограничить общее потребление произвольных калорий, включая добавленные сахара и жиры, до 5-15 процентов в день. Тем не менее, дети и подростки в Америке получают около 16 процентов от общего количества калорий только за счет добавления сахара.
    • Большое количество клинических исследований выявило последовательные данные о том, что изменения массы тела напрямую коррелируют с увеличением или уменьшением потребления сахаров. Было замечено, что просто уменьшив потребление сахара на 5 процентов, люди теряли в среднем 1.Было замечено, что при увеличении веса тела на 8 фунтов и увеличении потребления сахара на 5 процентов люди набирали в среднем 1,7 фунта.
    • В 2018 году прогнозируемые расходы на лечение заболеваний, связанных с ожирением, составили 21 процент от общих расходов на здравоохранение в размере 344 миллиардов долларов.

    Заключение

    • Какая лучшая альтернатива сахару? Это определенно вопрос вкусовых предпочтений, а также состояния здоровья, но хорошей альтернативой рафинированному сахару является полезный натуральный заменитель сахара, а не искусственные подсластители.
    • Примеры некоторых из лучших натуральных заменителей сахара включают стевию, монашеский фрукт, фруктовое пюре, кокосовый сахар, мед и патоку.
    • Натуральные подсластители лучше сахара? В отличие от рафинированного сахара, натуральные подсластители, такие как финиковая паста и фруктовый джем, содержат полезные питательные вещества, а иногда и клетчатку и ферменты. Тем не менее, умеренное употребление любого вида сахара по-прежнему важно, даже эти натуральные заменители сахара.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.