Низкокалорийные блюда из кабачков – Вкусные рецепты диетических блюд из кабачков с фото для похудения

Пеньки из кабачков с фаршем

На скорую руку можно приготовить кабачковые пеньки не только для своей диеты, но и для праздничного стола. Блюдо получается сытным и вкусным.

Для приготовления необходимо осуществить следующие действия:

• Кабачки промыть и нарезать на кольца шириной 4-5 см. Если овощи большие, значит, высоту пеньков уменьшают до 3-4 см. Ложкой требуется вынуть внутренность, оставив тонкое дно. Мякоть лучше использовать для начинки.
• Далее отдельно на сковороде обжаривают на растительном масле морковь, натертую предварительно на терке, лук. Через 2-3 минуты после тушения добавляют внутренности кабачков и фарш. Все обжаривают почти до готовности.
• Тушеные овощи с фаршем выкладывают в заготовки.
• На противень с пергаментом выставляют пеньки и посыпают их сыром.

Выпекать в духовке пеньки следует около 30 минут при 180 градусах. При необходимости время увеличивают.

Пеньки можно выставить на праздничный стол гостям для закуски. В начинку добавляют чеснок и прочие специи по вкусу.

Фаршированные творожные кабачки

Рецепт быстрого приготовления диетического блюда с творогом представляется следующим образом:

• Кабачки очищают от кожуры и режут на две части вдоль. Сердцевину необходимо удалить.
• Далее в миске смешивают творог, зелень, измельченный чеснок (2-3 зубчика), яйцо, соль и перец по вкусу.
• Смесь выкладывают в лодочки, предварительно его немного подсолив.
• Выкладывают приготовленные лодочки на пергамент на противень и отправляют в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.

За 10-15 минут до готовности блюдо вынимают и посыпают тертым сыром, можно дополнительно посыпать зеленью. Представленный рецепт имеет минимальную калорийность – всего 50 ккал на 100 грамм готового продукта.

Запеченные кабачки со сметаной и зеленью

Запеченный в духовке кабачок приходит на смену тушеного рагу.

Приготовить блюдо легко и быстро, если соблюдать последовательность:

• Кабачки моют, очищают от кожуры и режут колечками шириной по 1 см. Заготовку посыпают специями – солью, перцем, базиликом и прочими – и оставляют на 15 минут.
• В это время требуется приготовить соус – смешать стакан сметаны и 2 яйца, покрошить зелень, выдавить чеснок через пресс. Все тщательно перемешать.
• Кабачки обжарить на сковороде в небольшом количестве масла до образования корочки.
• Выложить на противень кольца кабачков в один слой, смазать соусом, повторить слои. Оставшимся соусом покрыть все содержимое противня.

Запекать блюдо в духовке в течение 30 минут, при желании можно посыпать сыром за 10 минут до готовности.

Запеканка с брынзой

Быстро и вкусно приготовить ужин можно, если воспользоваться рецептом запеканки.

Для приготовления необходимо осуществить следующие действия:

• Почистить кабачки и нарезать их кружками шириной не более 5 мм. Далее требуется отварить овощ до полуготовности – около 5 минут.
• Кабачки вынимают и оставляют остывать. В это время готовят соус – на сковороду со сливочным маслом высыпают 2 столовые ложки муки. Добавляют 2 яйца и стакан молока. Все тщательно перемешивают, солят и перчат.
• Противень смазывают оливковым маслом и выкладывают на него кабачки. В отдельной миске смешивают 200 г брынзы и зелени, все тщательно смешивают до однородной массы.
• Заготовку брынзы выкладывают на кабачки, заливают приготовленным соусом. Посыпают натертым твердым сыром.

Убирают противень в духовку на полчаса. Подобные простые рецепты отлично подходят для званых ужинов, блюдо предпочитают вегетарианцы.

Кабачковая пицца

Если придерживаются диеты, можно приготовить пиццу без использования теста по следующему рецепту:

• Кабачки трут на крупной терке, отжимают полученную массу. Добавляют в него яйцо, зелень, соль, перец и муку – до консистенции густой сметаны.
• Противень смазывают сливочным маслом, выкладывают смесь.
• Далее требуется выложить начинку – лучше выпекать с куриной грудкой.
• Отварное филе, порезанный помидор, по возможности грибы, выложить на тесто кабачковое. Посыпать сыром.

Выпекать в духовке в течение 30-40 минут или до готовности – проверять по состоянию сыра (он должен расплавиться и поджариться).

Фриттата

Если стандартный омлет, приготовленный в домашних условиях, надоел, можно сделать фриттату по следующему рецепту:

• На растительном масле обжарить лук, болгарский перец, очищенный и нарезанный кубиками кабачок. Все посолить и поперчить.
• В отдельной миске смешать 3 яйца и половину стакана молока.
• Вылить содержимое миски в сковороду, поперчить и посолить.

Жарить до готовности яиц. Во фриттату можно добавлять другие овощи, которые приходятся по вкусу семье.

Жареные с соевым соусом кабачки

Пошаговый рецепт пикантного блюда представляется следующим образом:

• Смешать в половине стакана воды столовую ложку крахмала. Добавить в соус 4 ст.л. соевого соуса, измельченную луковицу, соль и немного имбиря.
• Кабачок очищают, режут кубиками и обжаривают на растительном масле до золотистой корочки. Добавляют измельченную морковь и сладкий перец.
• Когда кабачки приготовятся до полуготовности, вливают заготовку из соевого соуса. Томят под крышкой в течение 7 минут.

Подают представленное блюдо с рисом или другим возможным гарниром. Приготовление не занимает более получаса.

pohudet.guru

Диетические блюда из кабачков — рецепты

Весной желающих избавиться от лишнего веса становится больше. Одни стремятся сбросить килограммы и привести фигуру в идеальный вид к лету, другие — оздоровиться, избавиться от шлаков, отеков. Диетические блюда из кабачков в рационе помогут с решением этих проблем.

Палитра рецептов велика. Это традиционные супы, запеченные, жареные блюда и столь удивительное на слух — варенье из кабачков. Приготовленные по разным рецептам эти яства полезны и вкусны.

О пользе кабачка

Мексиканец по происхождению, кабачок нашел применение в кухнях разных народов мира. Блюда из него имеют низкую калорийность и даже жареные считаются диетическими, благодаря своей небольшой энергетической ценности и химическому составу.

Пищевые характеристики кабачка:

• белки — 0.6 г;
• жиры — 0.3 г;
• углеводы — 4.6 г.

Калорийность на 100 г продукта составляет 20-25 ккал. Она может незначительно меняться в зависимости от сорта кабачков, степени созревания и способа приготовления.

Пользу для организма определяет химический и биологический состав кабачка:

• витамины E, A, группы B, никотиновая и аскорбиновая кислоты;
• минералы — натрий, железо, калий, кальций, фосфор, магний;
• большое количество клетчатки и пектиновых волокон.

Благодаря низкому гликемическому индексу, он равен 15, блюда из кабачков рекомендованы больным ожирением, сахарным диабетом. Клетчатка помогает справиться с запорами, как следствие, организм очищается от шлаков. Кабачки улучшают работу мочеполовой системы, желудочно-кишечного тракта, снижают уровень холестерина, стимулируют метаболизм.

Врачи рекомендуют ограничить блюда из кабачков больным гастритом, язвой желудка, при нарушении работы почек.

Как выбрать

Кабачок — сезонный продукт, но найти его на полках магазинов зимой, ранней весной не составит особого труда. Входит он и в наборы замороженных овощных смесей. В домашних условиях можно быстро и легко подготовить кубики для замораживания, а затем использовать зимой для низкокалорийных диетических блюд.

Лето — самое время для сбора полезного урожая. Любители огородов знают, что кабачки созревают быстро, за сутки они вырастают на несколько сантиметров. Здесь важно не упустить момент и собрать ранние плоды. Они отличаются нежной сочной мякотью, тонкой кожурой и отсутствием крупных семечек.

Если же нет возможности самостоятельно выращивать кабачки, то прилавки рынков и магазинов предоставят этот продукт в достаточном количестве и ассортименте. Существует около сотни разновидностей кабачков — от ярко-желтого окраса до темно-зеленого. Различаются они между собой формой, размером, гладкостью поверхности. Часто используется в приготовлении сорт цукини за счет своих вкусовых качеств и нежной мякоти.

Кожура плодов должна быть неповрежденная, тонкая и блестящая с отсутствием темных пятен и плесени.

Секреты приготовления

Благодаря своей сочной мякоти цукини может употребляться в сыром виде, что повышает его пищевую ценность. Но его вкус не всем нравится. Традиционными диетическими блюдами считаются суп-пюре из кабачков, икра, жареный с добавлением чеснока и зелени овощ.

Измельченные плоды можно вмешивать в фарш, они придадут мясным и рыбным котлетам особую сочность. Кабачки хорошо сочетаются со всеми овощами, идеальны в дуэте с постными сортами мяса.

Диетические рецепты часто включают в себя кабачки в тушеном виде с гарниром из гречневой, овсяной крупы, твердых сортов макарон. Цукини, добавленные в запеканки, оладьи, пирожки, придадут изделиям тонкий аромат и нежную консистенцию.

Овощ можно готовить различными способами — тушить, жарить, запекать, мариновать. Особенно полезны блюда из кабачков в духовке, так как их можно готовить практически без добавления масла. Экспериментируйте, придумывайте свои рецепты и наслаждайтесь вкусом.

В духовке

Запеченные блюда разрешены на диете, так как являются менее калорийными по сравнению с жареными.

Кушанья можно подавать на завтрак или обед.

С баклажаном

Фиолетовый баклажан — отличный компаньон цукини в диетической закуске!

Ингредиенты:

• 2 кабачка;
• 2 баклажана;
• смесь пряных трав;
• твердый сыр;
• растительное масло;
• чеснок.

Как готовить:

1. Нарезать овощи кружочками толщиной до 2 см.
2. Баклажаны посолить, дать им постоять 20 минут, затем слить образовавшуюся жидкость.
3. Пересыпать смесью ароматных трав, сложить в посуду для запекания овощные кружочки, чередуя между собой.
4. Сбрызнуть маслом, желательно оливковым.
5. Запекать в разогретом духовом шкафу 30 минут при температуре 180 градусов.
6. Посыпать сыром перед подачей.

Запеканка

Легкая и нежная на вкус сытная запеканка понравится как взрослым, так и детям!

Ингредиенты:

• 2 кабачка;
• 1 луковица;
• смесь трав;
• 3 яйца;
• твердый сыр;
• мука;
• зелень.

Готовим пошагово:

1. Натереть кабачки на терке, слегка посолить, дать постоять 20 минут.
2. Отжать руками жидкость, добавить мелко порезанный лук, натертое вареное яйцо, сыр.
3. Вбить в полученную массу 2 сырых яйца, всыпать горсть муки, сушеные травы, соль и перец.
4. Вылить смесь в смазанную маслом посуду.
5. Запекать до образования румяной корочки.
6. Подавать к столу с обезжиренной сметаной.

Овощная пицца

Отличная диетическая альтернатива итальянскому национальному блюду!

Составляющие:

• 2 кабачка;
• 2-3 яйца;
• 3 помидора;
• 1 болгарский перец;
• твердый сыр;
• оливки;
• сушеные травы;
• разрыхлитель.

Как готовить:

1. Натереть кабачки на терке, слегка посолить, дать постоять 20 минут.
2. Отжать руками жидкость, добавить сырые яйца, соль, перец, разрыхлитель на кончике ножа.
3. Вылить овощное тесто в специальную емкость для выпекания, сверху выложить кружки помидоров, соломку из перца, половинки оливок.
4. Обильно посыпать тертым сыром, выпекать до золотистого цвета.

Любителям мяса можно готовить пиццу с отварной грудкой.

С курицей

Сочная грудка в сочетании с овощами отлично утолит голод и зарядит энергией на целый день! А готовить ее быстро и просто.

Необходимые продукты:

• куриное филе или грудка;
• 3 кабачка;
• 2 помидора;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• твердый сыр.

Для маринада:

• сок половины лимона;
• специи;
• растительное масло или натуральный йогурт;
• зубок чеснока.

Технология приготовления:

1. Грудку порезать на кубики среднего размера, замариновать, оставить в холодильнике на 2-3 часа (желательно на ночь).
2. Овощи измельчить по собственному усмотрению (кубиками, слайсами, полукольцами, брусочками), перемешать с маринованной грудкой.
3. Выпекать 30 минут при температуре 180-200 градусов.
4. В конце присыпать блюдо тертым сыром.

«Наполеон» овощной

Удивите гостей диетическим слоеным тортиком. Они по достоинству оценят его нежный вкус!

Ингредиенты для теста:

• 2 кабачка;
• 2 яйца;
• ½ стакана пшеничной муки.

Для начинки:

• натуральный йогурт;
• 2-3 помидора;
• сыр;
• 2 зубка чеснока.

Этапы приготовления:

1. Натереть кабачки на мелкой терке, отжать сок.
2. Добавить муку, яйца, соль. Дать тесту постоять 20 минут.
3. Выпечь в духовке овощные коржи, приблизительно 2-3 столовых ложки понадобится на один лист.
4. Смазать каждый корж йогуртом, выложить на него тонко нарезанные помидорные кольца с измельченным сыром и чесноком.
5. Сверху украсить зеленью.

«Лодочки»

Интересный вид этого блюда добавит праздника любой диете.

Рецепт:

• 4-5 кабачков небольшого размера;
• 500 г фарша;
• 3 помидора;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• соль, перец;
• 2 зубка чеснока;
• зелень.

Как готовить:

1. Обжарить лук с морковью и фаршем.
2. Добавить измельченные помидоры, соль, перец, чеснок. Довести до готовности.
3. Кабачки разрезать вдоль пополам, аккуратно вынуть ложкой сердцевину (ее измельчить и обжарить с фаршем и овощами).
4. Наполнить кораблики готовой начинкой, посыпать сверху сыром.
5. Запекать в духовке до золотистой корочки.

С творогом

Аппетитные диетические кружочки с творогом быстро восстановят силы после занятий фитнесом.

Необходимые продукты:

• 3-4 кабачка;
• 400 г творога;
• 2 яйца;
• 3 зубка чеснока;
• твердый сыр;
• свежая петрушка, укроп.

Этапы приготовления:

1. Творог перетереть в блендере, добавить измельченную зелень, чеснок, яйца. Хорошо перемешать, посолить.
2. Кабачки нарезать по своему желанию — кружочками или в форме корабликов.
3. Вынуть аккуратно середину, добавить в лунку пряную творожную массу.
4. Сверху присыпать сыром, выпекать до готовности.

Блюда, запеченные в духовке — самые популярные в диетологии, так как они готовятся с минимальным количеством жиров. Используйте только растительные масла. По возможности отдайте предпочтение оливковому.

В мультиварке

Супы, приготовленные в мультиварке, отличаются особым вкусом.

Секрет заключается в технологии, при которой первое блюдо не кипит, а томится, что сродни по вкусу кушаньям из русской печи.

С перцем и помидорами

С простым и доступным набором овощей можно быстро приготовить легкий ужин.

Ингредиенты:

• плоды в количестве 1 шт.: кабачок, лук, морковь, помидор, перец;
• приправа хмели-сунели;
• 2 зубка чеснока;
• 1 ст. л. сметаны.

Как готовить:

1. Овощи порезать кубиками, тушить в небольшом количестве масла в режиме «Тушение».
2. Добавить сметану, хмели-сунели.
3. После сигнала включить функцию «Подогрев», довести до готовности.

Крем-суп

Горячий диетический супчик со ржаными сухариками на обед — отличная замена наваристому борщу в разгрузочные дни.

Возьмите:

• 2 цукини;
• 2 картошки;
• 1 морковь;
• 1 плавленый сырок;
• 1 луковица;
• сушеные травы;
• 2 ст. л. сметаны;
• свежая зелень.

Этапы приготовления:

1. Овощи нарезать мелкими кубиками, готовить с небольшим количеством растительного масла в режиме «Тушение» 10-15 минут.
2. Залить овощи горячей водой, чтобы она только покрыла их.
3. Выбрать режим «Суп» и готовить 30 минут до мягкости продуктов.
4. Измельчить блендером, отрегулировать необходимую густоту.
5. В самом конце положить тертый плавленый сырок, сметану, свежую зелень.

Суп с грибами

Ингредиенты:

• 1 кабачок;
• 1 картофель;
• 1 луковица;
• 300 г грибов;
• 1 морковь.

Как готовить:

1. Овощи порезать кубиками.
2. Посолить, положить специи по вкусу.
3. Залить необходимым количеством воды, варить в режиме «Тушение» около часа.

На сковороде

Чтобы блюда, приготовленные на сковороде, не пустили прахом все достижения при похудении, готовьте в минимальном количестве масла.

Рекомендуется использовать оливковое, кокосовое, масло гхи.

Рулеты

Эта пикантная закуска удачно разнообразит диетическое меню.

Какие продукты понадобятся:

• 3 кабачка;
• твердый и плавленый сыр;
• 2 зубка чеснока;
• 2 ст. л. сметаны;
• зелень.

Пошаговая технология:

1. Плоды разрезать вдоль на пластины средней толщины, обжарить до слегка золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла.
2. Выложить слайсы на бумажную салфетку, чтобы убрать с них лишний жир.
3. Приготовить начинку из тертых сыров, соединить со сметаной, чесноком, зеленью.
4. Выложить смесь на край пластины, закрутить в виде рулетика, сколоть шпажкой.

Жареные с соевым соусом

С традиционными приправами китайской кухни создайте у себя дома атмосферу Востока.

Ингредиенты:

• 2 цукини;
• 1 луковица;
• 4 зубка чеснока;
• ½ ч. л. имбиря;
• 4 ст. л. соевого соуса;
• специи.

Как готовить:

1. Цукини нарезать кубиками, обжарить до полуготовности.
2. Отдельно пассеровать лук до получения прозрачного цвета.
3. Добавить горсть муки, соевый соус, имбирь, специи, протушить несколько минут.
4. Соединить готовую смесь с обжаренными цукини. Тушить 10 минут на слабом огне.
5. Блюдо посыпать рубленым чесноком и зеленью.

Оладьи

Порадуйте своих домочадцев на завтрак пышными диетическими оладушками, это вкусно и полезно.

Составляющие:

• 3 кабачка;
• 3 ст. л. муки;
• 2 яйца;
• 2 зубка чеснока;
• сыр.

Этапы приготовления:

1. Плоды натереть на крупной терке, посолить, через 20 минут отжать жидкость.
2. Замесить однородное тесто из кабачковой массы, измельченного чеснока, яиц, муки.
3. Выкладывать на сковороду столовой ложкой, жарить до получения румяной корочки с обеих сторон.

В тесто можно добавить тертый сыр.

Хрустящие палочки

Это блюдо отлично впишется в диетическое меню, ведь в жареном виде кабачок остается низкокалорийным. Его энергетическая ценность составляет 88 ккал на 100 г.

Необходимые продукты:

• 2 цукини;
• панировочные сухари;
• набор специй.

Пошаговый рецепт:

1. Придать цукини форму брусочков, слегка посолить, дать настояться 15 минут.
2. Добавить в панировочные сухари специи на собственный вкус.
3. Обвалять в сухарях, жарить палочки на среднем огне до золотистого цвета.

Еще немного кулинарных идей

Салаты и легкие закуски станут отличным дополнением к обеду.

Также вы можете использовать эти рецепты для приготовления полезных и диетических перекусов.

«Оливье»

Замените картошку кабачком и наслаждайтесь салатиком в любой день.

Ингредиенты:

• куриная грудка;
• 1 морковь;
• 3 яйца;
• 1 цукини;
• 1 свежий огурец;
• 1 маринованный огурец;
• консервированный зеленый горошек;
• зеленый лук.

Для заправки:

• ½ ч. л. горчицы;
• 2 ст. л. сметаны;
• 2 ст. л. лимонного сока.

Этапы приготовления:

1. Кольца кабачка припустить в растительном масле, измельчить на кубики среднего размера.
2. Отварные грудку, морковь, яйца, огурцы порезать на небольшие кусочки, смешать с цукини и горошком.
3. Заправить сметанным соусом и луком.

С сыром в микроволновке

Наипростейший диетический перекус. И готовится за считаные минуты!

Продукты:

• кабачок;
• сыр;
• набор специй.

Способ приготовления:

1. Порезать кабачки по желанию.
2. Приправить специями, сбрызнуть любым растительным маслом, посыпать достаточным количеством сыра.
3. Запекать на большой мощности 10 минут.
4. Перед подачей на стол присыпать свежей зеленью.

Масло можно заменить сметаной или натуральным йогуртом.

Икра

Это кушанье можно готовить по сезону или консервировать на зиму.

Ингредиенты:

• 4 кабачка;
• 3 помидора;
• 2 моркови;
• 2 луковицы;
• 1 перец;
• специи.

Готовим пошагово:

1. Овощи измельчить, обжарить в минимальном количестве масла.
2. Сложить в кастрюлю, на дно налить немного воды.
3. Тушить под крышкой на слабом огне 40 минут.
4. Получившуюся массу взбить миксером или блендером.
5. Тушить до выкипания жидкости и загустения икры.

Не утруждайте себя строгими и скучными диетами. Введите в рацион питания низкокалорийный кабачок и спустя некоторое время вы увидите положительные изменения на весах.

aveslim.ru

Диетические блюда из кабачков с фото: простые и вкусные

Кабачок является одним из полезнейших и низкокалорийных овощей. Так что тем, кто следит за фигурой и пытается сбросить лишние килограммы, этот продукт станет крайне полезным. Поэтому для многих интересными окажутся вкусные диетические блюда, приготовленные из кабачков, рецепты которых очень простые и доступные.

Рецепты блюд из кабачков

Кабачки в духовке

82 ккал/100 г (Б-6 г, Ж-4.2 г, У-10 г)

• Зеленые кабачки 2 шт.
• Куриное яйцо 2 шт.
• Одна морковка
• Помидор 1 шт.
• Луковица репчатая 100 г
• Сыр с низкой жирностью 70 г
• Йогурт греческий с нулевой жирностью 100 мл
• Зубчик чеснока 10 г
• Один маринованный огурчик
• Зелень (маленький пучок)
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Пока будут подготавливаться все ингредиенты, духовку можно включить для разогревания на 185 градусов. Это поможет кабачкам быстро запечься и избежать водянистости теста.
2. Кабачки и морковку очищаем от кожуры и мелко их натираем. Отжимаем лишний сок и добавляем в тесто немножко соли.
3. Лук необходимо нашинковать маленькими кубиками и добавить к остальным овощам. После этого туда вбить два яйца. Все перемешать.
4. Сыр натереть, а помидоры нужно нарезать кружочками.
5. На противень постелить пергаментную бумагу, которую дополнительно можно чуть-чуть смазать подсолнечным маслом. Полученное тесто выкладывается на противень ложкой, сверху кладется кружочек томата и все посыпается сыром.
6. Противень ставится в духовку на 20 минут, а в это время готовится соус.
7. Зубчик чеснока, маринованный огурчик и вся зелень перемалывается в блендере. Потом однородный состав смешивается с йогуртом. И когда будет готово основное блюдо, оно поддается с вкусным и низкокалорийным соусом.

Кабачки в мультиварке

54.2 ккал/100 г (Б-2.3 г, Ж-1.5 г, У-8 г)

• Кабачок 2 шт.
• Одна репчатая луковица
• Морковь 2 шт.
• Томатная паста 3 столовые ложки
• Баклажан 1 шт.
• Перец болгарский 1 шт.
• Топленое масло 1 ч.л.
• Соль и перец по щепотке

Приготовление:

1. Луковица очищается от шелухи и нарезается достаточно тонкими полукольцами.
2. Мультиварку включаем на режим «жарить», смазываем чашу топленым маслом и обжариваем луковицу до золотистого состояния.
3. Затем чистится морковь, которая нарезается тонкими кружочками. То же самое проделывается с болгарским перцем, у которого удаляется сердцевина.
4. Нарезанные овощи добавляются к луку. И тоже обжариваются в течение еще трех минут.
5. Кабачки и баклажан моются, избавляются от кожицы и нарезаются небольшими кусочками. Затем овощи присыпаются солью и оставляются на 15 минут. За это время кабачок и баклажан пустят сок. Его нужно будет слить, добавить туда перец и томатную пасту и отправить овощи в мультиварку к остальным ингредиентам. Все перемешать, закрыть крышку мультиварки и включить режим «тушение».
6. Готовится такое рагу примерно 20 минут. Готовое блюдо можно посыпать зеленью.

Кабачки на сковороде

94 ккал/100 г (Б-7 г, Ж-5 г, У-9.2г)

• Кабачок 500 г
• Мука ржаная или гречневая 1 ст.л.
• Яйца куриные 2 шт.
• Растительное масло 100 мл
• Зубчик чеснока

Приготовление:

1. Кабачки моются, чистятся и нарезаются кружочками или полукольцами. Их можно немного посыпать солью.
2. В отдельной миске взбиваются яйца, к ним добавляется мука, и тесто тщательно перемешивается.
3. Сковорода ставится на средний огонь и смазывается маслом.
4. Каждый кусочек кабачка обмакивается в тесто и жарится с обеих сторон в течение несколько минут. Готовые кабачки натираются порезанной долькой чеснока.

Блюдо из кабачков, помидоров и лука

69 ккал/100 г (Б-4 г, Ж-4.3 г, У-6 г)

• Кабачки 500 г
• Томаты 1,5 кг
• Лук репчатый 3 шт.
• Масло растительное 1 ч.л.
• Сыр с пониженной жирностью 150 г
• Щепотка соли и перца

Приготовление:

1. Помидоры помыть, срезать с них верхушку со стороны плодоножек. Вынуть всю мякоть при помощи чайной ложки, середину посолить и поперчить.
2. Кабачки очистить от кожуры и от семечек, нарезать небольшими кубиками и немного обжарить на сковороде с добавлением масла и с порезанным репчатым луком.
3. Получившуюся массу смешать с мякотью помидоров и таким составом начинить очищенные томаты. Сверху посыпать их натертым сыром.
4. Фаршированные помидоры поставить в духовку (180 градусов) на 25 минут. Сыр должен равномерно запечься.

Лазанья из кабачков

83 ккал/100 г (Б-9.3 г, Ж-4 г, У-2.9 г)

• Кабачок 600 г
• Куриное филе 400 г
• Сыр моцарелла 150 г
• Томаты 200 г
• Перец красный или желтый сладкий 70 г
• Творог до 3% жирности 150 г
• Укроп 20 г
• Масло оливковое 1 ст.л.
• Специи и соль по вкусу

Приготовление:

1. Кабачок моется, очищается от кожуры и мякоти, нарезается тонкими пластинами и выкладывается на дно формы, которая предварительно смазывается оливковым маслом.
2. Томаты нарезаются тонкой соломкой и выкладываются сверху кабачков.
3. Куриное филе предварительно отваривается в подсоленной воде, режутся тонкими ломтиками и мясо выкладывается на помидоры.
4. Болгарский перец моется, из него вынимается сердцевина, после чего он нарезается полукольцами, которые выкладываются сверху куриного филе.
5. Затем выкладывается творожный слой. Для его приготовления творог необходимо смешать с порубленным укропом.
6. После этого снова выкладывается слой тертого кабачка, который солится и сдабривается специями, а сверху посыпается натертым сыром.
7. Форма с овощными слоями ставится в духовку на полчаса (180 градусов).

Кабачки в кляре

94 ккал/100 г (Б-2.6 г, Ж-4.7 г, У-7 г)

• Кабачки 850 г
• Мука кукурузная 50 г
• Куриное яйцо 2 шт.
• Сметана 15% жирности 180 г
• Чеснок 1 зубчик
• Молоко 50 мл

Приготовление:

1. Кабачок моется, чистится от кожуры и нарезается кольцами.
2. Яйца смешиваются в отдельной миске. К ним добавляется молоко, мука и щепотка соли. Вся масса хорошо перемешивается, чтобы в ней не было комочков.
3. Сковорода ставится на огонь и смазывается оливковым маслом.
4. Сметана смешивается с натертым чесноком.
5. Кружочки кабачков сначала обмакиваются в сметану, а потом в тесто и выкладываются на разогретую сковороду. Обжариваются они с двух сторон. Сверху их тоже можно полить сметаной.

Диетические кабачковые рулетики

68 ккал/100 г (Б-4 г, Ж-3 г, У-5.2 г)

• Кабачок 250 г
• Творожная масса 1% жирности 100 г
• Пучок зелени (укроп, петрушка)
• Чеснок 1 зубчик
• Щепотка соли

Приготовление:

1. Кабачок следует помыть, очистить от кожуры и мякоти, нарезать его тонкими пластами.
2. Противень застилается пергаментной бумагой, кабачки солятся и выкладываются на бумагу. Противень ставится в духовку при 180 градусов на 10 минут.
3. В этот момент творог растирается вилкой. Зелень мелко шинкуется, а чеснок измельчается. Все ингредиенты смешиваются между собой и полученную пасту можно чуть-чуть подсолить.
4. Запеченные кабачки нужно извлечь из духовки и дать им остыть. На край каждой пластинки кабачка выкладывается творожная начинка (примерно одна чайная ложечка) и каждый ломтик скручивается в рулетик.

Все предложенные рецепты обладают низкой калорийностью. Они идеально подходят для тех людей, которые соблюдают диеты и следят за питательной ценностью своего рациона. Такие блюда помогут не только сохранить стройность фигуры, но и скинуть несколько лишних килограммов. Большое преимущество этих рецептов в том, что они содержат доступные продукты, и весь процесс готовки занимает немного времени.

Видео: Запеченные Лодочки из Кабачков

only-diet.ru

Диетические блюда из кабачков рецепты быстро и вкусно с фото

Как и все овощи американского происхождения, кабачок был доставлен в Европу во времена Колумба и долго считался декоративным растением. Сегодня простые и вкусные диетические блюда из кабачков с удовольствием готовят все хозяйки Нового света: опытные и не очень.

Совсем немного умения нужно, чтобы быстро и вкусно приготовить оригинальные блюда с продолговатым т молоденьким плодом из семейства тыквенных. Кабачок имеет рекордно низкую калорийность – 25-30 ккал/100г. Но его сочная мякоть богата калием, железом, в ней содержится аскорбиновая кислота и комплекс витаминов группы В. Людям, стремящимся быть стройными, трудно найти для диеты более подходящий продукт, который никогда не надоедает.

Содержание статьи

Как приготовить кабачки

Рецепты блюд из этого овоща разнообразны, занимают минимум времени, а на столе они выглядит всегда по-праздничному. Рецепты диетических блюд из кабачков с фото – тому подтверждение.

Рагу с перцем и помидорами

Тушеные кабачки в компании с помидорами и болгарским перцем служат хорошим дополнением к мясу. С неизменным аппетитом поедаются они и как самостоятельное блюдо.

Продукты для приготовления:

• Молодые кабачки – 2 шт.;
• Морковка – 1 шт.; Свежие помидоры – 2 шт.;
• Сладкий перец – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зубка;
• Растительное масло – 2 ст.л.Паста или томатный соус – 2 ст. л.;
• Специи: соль, черный перец
• Зелень укропа или петрушки.

Видео

Пошаговый рецепт

• Подготовить кабачки: очистить плоды от кожуры, перец от семян,
• Мелко порезать лук, измельчить чеснок. Морковь и помидоры нарезать на кусочки.
• В нагретой сковороде обжарить лук и чеснок (2-3 мин.), выложить помидоры с кабачками, затем солому из перца с морковью, через пару минут добавит кубики из кабачков
• Овощи на сковороде периодически перемешивать, как только они пустят сок, закрыть крышкой сковороду и томить на слабом огне чуть больше 5 минут.
• Тушеные овощи посыпать укропом и петрушкой.

Кабачковые бочонки

Блюдо готовится просто, но может украсить любой праздничный стол.

Продукты для приготовления:

• Молодые кабачки – 3 шт.;
• Морковка – 1 шт.;
• Сыр – 50 г;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Фарш: свиной, говяжий, куриный – 500 г;
• Растительное масло – 50 г;.
• Специи: соль, черный перец
• Зелень укропа или петрушки.

Видео

Пошаговый рецепт

• Продолговатые плоды нарезать брусками высотой до 5 см (тем больше диаметр кабачка, тем меньше высота «бочонка»).
• Выбрать чайной ложкой середину брусочков, оставив дно.
• В нагретой сковороде обжарить лук и морковь, добавить вынутую сердцевину кабачков и мясной фарш. Поджаренную массу смешать с зеленью
• Бочонки наполнить фаршем, посыпать сыром и выпекать в духовке при 180° полчаса.

Кабачки с творогом

Нежный вкус сочного блюда с оттенком пряности понравится не только домочадцам, но и гостям.

Продукты для приготовления:

• Молодые кабачки – 2 шт.;
• Творог – 200г;
• Сыр – 100 г;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Яйцо – 1 шт.;
• Специи: соль, черный перец
• Зелень укропа или петрушки.

Видео

Пошаговый рецепт

• Плод кабачка разрезать вдоль и выскоблить ложкой мякоть, сделав заготовку-лодочку.
• Приготовить начинку: творог растереть с зеленью, измельченным чесноком, яйцом. Добавить соль, перец.
• Каждую лодочку посыпать сыром, выложить на противень.
• Блюдо отправляется на 35-40 минут в духовку с температурой 180°.

Запеканка из кабачков

Сметана придает запеканке нежный вкус, а зелень делает её ароматной и аппетитной.

Продукты для приготовления:

• Молодые кабачки – 5 шт.;
• Жирная сметана – 500 мл;
• Сливочное масло – 50 г;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Яйцо – 3 шт.;
• Соль – 1 ч. л. ;
• Черный перец – ½ ч. л.;
• Зелень базилика и петрушки;

Видео

Пошаговый рецепт

• Кабачки нарезать кружками толщиной до 1 см. Посолить и поперчить кружки, оставить их на несколько минут на просаливание.
• Приготовить массу из взбитых яиц, зелени, чеснока.
• В нагретой сковороде обжарить кружки (1-2 мин. на каждую сторону). Выложить их на салфетки, чтобы с них стек жир.
• Противень смазать сливочным маслом, запекать на нем овощи духовке при 180° полчаса, предварительно полив сметаной.

Запеканка с брынзой

Нежная, тающая во рту запеканка не оставит равнодушными даже тех, кто скептически относится к овощам и предпочитает калорийную пищу.

Необходимые продукты:

• Молодые кабачки – 3 шт.;
• Жирная сметана – 500 мл;
• Сливочное масло – 50 г;
• Мука – 2 ст. л.;
• Молоко – 20 мл;
• Яйцо – 2 шт.;
• Соль , черный перец ;
• Зелень базилика и петрушки;
• Брынза – 200 г;
• Сыр твердый – 100 г.

Ход приготовления

• Кабачки очистить, порезать кружками, отварить в течение 5 мин.
• Для соуса обжарить муку на сливочном масле, ввести в нее взбитую с молоком яичную массу, растереть комки.
• Разложить на смазанном маслом противне кружки.
• Зелень растереть с брынзой и покрыть ею кабачки.
• Все залить соусом и посыпать твердым сыром.
• После выпекания при t = 200° в течение 25-30 минут блюдо можно подавать к столу.

Пицца

Оригинальный и простой вариант пиццы из кабачков станет любимым способом перекуса для домочадцев.

Необходимые продукты:

• Молодые кабачки – 2 шт.;
• Жирная сметана – 500 мл;
• Сливочное масло – 50 г;
• Мука – 5 ст. л.;
• Молоко – 20 мл;
• Яйцо – 1 шт.;
• Соль – 1 ч. л.;
• Черный перец ;
• Зелень укропа, петрушки зеленого лука;
• Куриная грудка – 1 шт.;
• Сыр твердый – 100 г.
• Помидор – 1 шт.

Видео

Ход приготовления:

• Овощи очистить, натереть на терке.
• Натертую массу отжать, растереть с яйцом, зеленью, добавить муки. Приправить солью и перцем.
• Приготовить форму: натереть её маслом и посыпать панировкой .
•  Тесто для пиццы распределить по форме слоем до 1 см.
• Вложить отварное мясо, порезанное кусочками, кружки помидора, посыпать сыром.
• Пицца выпекается в духовке при t° = 180° в течение получаса.

Фриттата

Сытный завтрак на скорую руку – итальянский омлет из кабачков.

Ингредиенты:

• Молодые кабачки – 1 шт.;
• Сладкий перец – 1 шт.;
• Растительное масло (оптимально – оливковое) – 50-60 г;
• Мука – 5 ст. л.;
• Молоко – 100 мл;
• Яйцо – 4 шт.;
• Соль, черный перец ;
• Зелень.

Видео

 Ход приготовления:

• Плоды кабачков очистить, убрать семена, нарезать тонкими ломтиками вместе с перцем. Лук и зелень измельчить любым способом.
• Лук прожарить до мягкости, положить кабачки, тушить несколько минут.
• Взбить массу для омлета: яйца, молоко, – ввести в нее мелко порубленную зелень, перец.
• Залить овощи яично-молочной смесью.
• Готовить омлет на тихом огне четверть часа на плите или в духовке.

Жареные кабачки с соусом из сои

Оригинальный рецепт быстрого приготовления блюда в стиле азиатской кухни. К острому и пряному блюду подойдет рисовый гарнир.

Ингредиенты:

• Молодые кабачки – 2 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Растительное масло– 50-60 г;
• Чеснок – 5 зубков;
• Соль – ½ ч. л.
• Имбирь – ½ ч. л.;
• Соевый соус – 4 ст. л.;
• Крахмал – 1 ст. л.

Видео

Ход приготовления:

• Развести крахмал, смешать его с соевым соусом, луком, имбирем. Посолить.
• Кабачки измельчить ломтиками толщиной 1 см, обжарить до полуготовности.
• Добавить в кабачки соусную заливку и тушить при тихом огне несколько минут под крышкой. Минут через 7 снять с огня, посыпать чесноком и подавать на стол.

Кабачки в кляре

Кляр помогает сохранять сочность. Приготовленное таким способом блюдо из кабачков можно разнообразить добавлением сметаны, чесночного соуса.

Ингредиенты:

• Кабачок покрупнее – 1 шт.;
• Сметана – 150 г;
• Мука – 200 г;
• Яйцо – 2 шт.;
• Соль – 1 ч. л.;
• Черный перец ;
• Прованские травы – 1 ч. л.

Видео

Ход приготовления:

• Кабачки нашинковать кружочками сантиметровой толщины, обвалять в муке.
• Для кляра смешать муку, яйца, сметану , травы, перец, соль.
• Кабачки, окунув в кляр, выложить на горячую сковороду, подрумянить.
• Подавать к столу кабачки можно горячими или остывшими – все равно будет вкусно.

Суп-пюре

Низкокалорийный легкоусвояемый суп легко быстро готовится в домашних условиях.

Необходимые продукты:

• Кабачки средних размеров – 2 шт.;
• Сливки – 1 стакан;
• Соль – 1 ч. л.;
• Карри – ½ ч. л.;
• Укроп;
• Сухарики – 1 пачка.

Видео

Ход приготовления:

diets.guru

No related posts.